быстрое тесто без дрожжей для пирожков и пирогов
Пироги без дрожжей с капустой, пирожки с грибами, мясом, рыбой, картофелем, творогом – это универсальная выпечка, и у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт приготовления. В большинстве случаев для пирожков используют дрожжевое тесто, процесс подготовки которого отнимает много времени. Когда долго ждать не хочется, спасают «быстрые» в приготовлении рецепты теста для выпечки. По вкусу они не уступают традиционному, а вот времени уходит гораздо меньше. Существует огромное количество рецептов, рассмотрим самые простые и не хлопотные в приготовлении.
Быстрый рецепт теста на воде и сливочном масле
Несложное и быстрое в приготовлении тесто, из него получаются аппетитные пирожки. А самое главное – оно бездрожжевое. Тесто универсальное и сочетается с любыми начинками, будь то мясо, капуста или яблочное повидло.
Ингредиенты:
Для теста:
- вода – 400 мл;
- масло сливочное – 150 граммов;
- соль;
- мука – 600-700 граммов;
- сода гашеная – ½ чайной ложки.
Начинка:
- капуста – 500 граммов;
- растительное масло;
- лук – 3 головки;
- перец;
- соль.
Приготовление
1) В предварительно подогретой воде растворить соль, затем масло сливочное (его можно заменить сливочным маргарином).
2) Далее в смесь ввести половину объема муки, тщательно перемешать и погасить в бездрожжевой массе соду. Ввести остальной объем просеянной муки и хорошо все вымесить. Сода в процессе выпечки придаст пирожкам «пышности».
3) Готовую массу слегка вымесить, чтобы оно стало эластичнее. К рукам липнуть оно не должно. Чтобы с ним было проще работать, его можно поместить в морозильную камеру на 10-15 минут.
4) Пока тесто «дозревает» самое время подготовить начинку. Для этого необходимо обжарить измельченный лук на растительном масле, затем выложить к луку нашинкованную капусту. Все поперчить, посолить по вкусу и тушить до готовности, не накрывая крышкой (так из начинки выпариться лишняя влага).
5) Далее раскатать бездрожжевое тесто в пласт (не более 3-4 мм в толщину) и вырезать сочни круглой формой. В данном рецепте диаметр формы составляет 10 см. Из таких сочней получаются аккуратные миниатюрные пирожки. Если нет времени возиться, можно использовать большую форму или же вовсе разделить массу на кусочки «на глаз» и раскатать.
6) По центру каждого сочня распределить готовую начинку, сформировать пирожок, по желанию защипать края и сложить на противень. Смазывать его не обязательно, поскольку в тесте масла достаточно.
7) Выпекать при средней температуре духового шкафа не менее получаса. Данный рецепт теста никогда не подводит, и выпечка получается румяной.
Кефирное бездрожжевое тесто
Этот рецепт идеально подойдет как для жарения, так и для выпечки. На его приготовление уйдет всего 10 минут и из него сразу же можно формировать пирожки.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 штука;
- мука – 4 стакана;
- гашеная сода – половина чайной ложки;
- кефир любой жирности – 1 стакан;
- сахар – чайная ложка;
- соль;
- растительное масло – 3 чайные ложки.
Приготовление
1) Взбить яйцо, добавить к нему кефир и растительное масло.
2) Тщательно перемешать массу, всыпать сахар и соль.
3) Ввести часть муки, перемешать и погасить в массе соду. Добавить остальную часть муки.
4) Месить до тех пор, пока не получится упругий ком, не липнущий к пальцам.
Тесто на кефире готово, можно приступать к лепке.
Бездрожжевое тесто на молоке
Пирожки из бездрожжевого теста на молоке всегда получаются пышными и румяными. А для его приготовления требуется минимум времени.
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- мука – 3-4 стакана;
- соль – 1 чайная ложка;
- масло сливочное – 200 граммов;
- яйцо – 1 штука.
Приготовление
1) Просеять заранее муку, чтобы обогатить его кислородом и избавиться от комочков.
2) Подогретое молоко (до 40 градусов) соединить со взбитым яйцом. Посолить и перемешать.
3) Масло сливочное натереть на терке и соединить с молочной смесью.
4) Муку вводить в три этапа, так тесто получится без комочков. Хорошо вымесить его и убрать в холодильник на полчаса. Слегка застывшую массу уже можно раскатать и формировать из неё пирожки.
Рецепт без дрожжей на майонезе и сметанеДля тех, кто не считает калории, подойдет рецепт приготовления теста на сметане и майонезе. Его можно использовать как для приготовления пирожков, так и для домашней пиццы.
Ингредиенты:
- сметана жирная – 150 граммов;
- майонез любой – 150 граммов;
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 1 чайная ложка;
- соль по желанию;
- мука – 3 стакана.
Приготовление
1) Яйцо слегка взбить, добавить сметану, сахар и майонез. Масло в этом рецепте использовать не обязательно, поскольку сметана и майонез сами по себе жирные.
2) Массу можно не солить, поскольку в майонезе соль уже есть, если же оно кажется пресным – добавить по вкусу.
3) Ввести муку в смесь и замесить упругое тесто для пирожков. В процессе замеса, возможно, уйдет больше муки, главное ориентироваться на саму консистенцию. Липнуть к рукам масса не должна.
Тесто готово, из него можно лепить пирожки.
Бездрожжевое творожное тесто
Особенным вкусом обладают пирожки, приготовленные из творожного бездрожжевого теста. Выпечка получается пышной и мягкой. Настоящие гурманы по достоинству оценят этот рецепт.
Ингредиенты:
- творог жирный – 250 граммов;
- молоко или сыворотка – 200 мл;
- яйца – 1 штука;
- сахар и соль – по 1 чайной ложке;
- гашеная сода – ½ чайной ложки;
- мука – 550 граммов.
Приготовление
1) Творог измельчить блендером или протереть через ситечко, чтобы тесто получилось однородным.
2) Яйцо слегка взбить с солью и сахаром. Соединить с подогретым молоком (тесто любит тепло, поэтому в рецепте важно всегда использовать подогретую до 35-40 градусов жидкость). Добавить протертый творог.
3) В полученную смесь ввести половину порции муки, хорошо перемешать и погасить соду в тесте. Далее добавить оставшийся объем муки и замесить творожное тесто. При необходимости муку можно добавить, важно, чтобы получился упругий ком, не липнущий к рукам.
4) Тесто готово, можно сразу приступать к формовке пирожков.
Мягкое тесто без дрожжей для пирогов и пирожков
Этот рецепт удобен для тех,кто:
-не дружит с дрожжевым тестом (как,например,я=)
-не хочет долго возиться с тестом на кухне,мять его,выстаивать,снова мять,катать,снова выстаивать
-для тех,кто хочет быстро,вкусно,недорого и сразу=)покушать вкусненького пирожка.
Далее все просто:смешиваем все ингридиенты в чашке,мне удобней это делать миксером(но обычный венчик тоже подойдет )
Тесто должно получиться по консистенции,как густая сметана.
Затем выкладываем половину теста на пергаментную бумагу(мама у меня просто выкладывает его в смазанную форму) и равномерно распределяем ее.
После этого выкладываем нашу начинку.
Тут у меня есть мои любимые варианты начинки
—картофель с грибами(в равных пропорциях берется картофель пюре и смешивается с обжаренными грибами,добавляются специи и соль по вкусу)
—картофель с жареной капустой(впервые такую начинку попробовала на Дальнем Востоке и пришла в восторг!Также в равных пропорциях смешиваются пюре и обжаренная до темного цвета капуста)
—обжаренный фарш с луком и специями-получается мясной пирог
-рыба с луком-рыбный пирог(подойдут также консервы или шпроты,можно попробовать сделать растягаи)
—тыквенная начинка(вот с такой пробовала в гостях у мамы.у нее была замороженная,мелко нарезанная тыква.она ее поперчила и добавила к ней тонко порезанный лучок.начинка вышла восхитительная )
-ну и в этот раз делала начинку с слегка обжаренной капустой.мой муж любит начинку -слегка обжаренная капустка+порезанное вареное яичко.
-как вариант можно сделать открытый пирог с любой на ваш вкус начинкой
Второй половиной теста накрываем нашу начинку
И ставим в духовку на среднюю планку на 30-35 мин при температуре 180 градусов.
Режем пирожок на кусочки и угощаемся
Вот еще вариант подачи в виде маффинов-пирожков с разнообразной начинкой.
Поделись рецептом с друзьями!
👌 Бездрожжевое тесто на кефире для пирожков, рецепты с фото
Я уже не раз рассказывала вам о своих детских воспоминаниях… И с чем бы они ни были связаны, их все непременно для меня сопровождает аромат свежей выпечки, поскольку в доме моих родителей так пахло всегда…Да и сейчас пахнет – я уже не раз замечала, что как только мои дети приходят домой, когда я что-то затеваю с тестом, или же в духовке уже что-то румянится, то они всегда говорят: «Ммм, мама у тебя пахнет, как у бабушки!..»
А поскольку для меня это гораздо больше, чем просто комплимент, то я, естественно, всячески стараюсь всегда ему соответствовать…
Только вот, если мама моя всю жизнь проработала посменно, и практически каждый день встречала меня со школы, мой рабочий график, к сожалению, позволяет мне посвящать себя детям и выпечке всё больше в свои честно заслуженные выходные… А их, как водится, аж два!..
Но вот, если уж очень захочется или очень надо, то и в будний день я вопреки всему могу закрыться на кухне и повозиться, к примеру, с пирожками… Только, используя в этом случае, кефирное бездрожжевое тесто…
Рецепт его простой и незамысловатый – такая себе «палочка-выручалочка», которую советую иметь на вооружении… Так… На всякий случай…
Для замеса такого бездрожжевого теста нам с вами понадобится:
Необходимое для приготовления теста время: около 40 минут
Сложность замеса бездрожжевого кефирного теста: очень низкая
Ход предлагаемых действий:
Для начала подготовим для использования кефир – его нужно либо заранее вынуть из холодильника, чтобы он не был холодным, либо слегка (и очень осторожно) подогреть, учитывая, что при перегреве он может свернуться.
Теперь в кефир добавляем чуток соды и оставляем минут на 5-10 до
появления пузырьков.
Это время мы как раз используем на просеивание муки – этим шагом лучше не пренебрегать, особенно, если мы хотим, чтобы наши будущие пирожки были мягкими, легкими и воздушными.
Далее добавляем в кефир с пузырьками растительное масло и перемешиваем.
Полученную смесь выливаем в насыщенную кислородом муку.
А потом начинаем потихонечку вымешивать. Я, как правило, никогда не пускаю всю муку сразу – отсыпаю где-то пятую часть отдельно, поскольку она может быть лишней (в зависимости от своих свойств). А затем, при необходимости, в процессе замешивания, добавляю, добиваясь нужной консистенции.
Замешанное тесто будет мягким и податливым. Теперь его накрываем полотенечком и оставляем минут на 20. Так нужно. А пока можно спокойно заняться приготовлением начинки.
А уж затем, спустя указанное время, когда тесто хорошенько «отдохнёт», можно приступать к формовке и выпеканию пирожков. Мои – с абрикосами))))
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Тесто для пирожков на кефире, как пух, без дрожжей
Фото: PixabayТесто для пирожков на кефире без дрожжей: ингредиенты
Приготовление дрожжевого теста — процесс весьма незамысловатый. Он не вызывает никаких затруднений даже у начинающих кулинаров. Однако иногда (обычно, когда не хватает времени) приходится искать альтернативу. Тесто для пирожков на кефире — это отличное решение, которое позволит потратить на готовку всего 45 минут.
Чем хорошо тесто из кефира, так это своим универсальным вкусом. Оно отлично сочетается с любой начинкой. Как сладкие пирожки, так и соленые получатся идеально.
Читайте также
Компот из слив на зиму: рецепт приготовления с фото
Чтобы тесто вышло мягким и пышным, необходимо только точно следовать приведенной ниже инструкции и использовать следующие, весьма доступные продукты:
- 500 г пшеничной муки высшего сорта;
- 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. соды;
- 50 мл растительного масла.
Из указанного количества ингредиентов удастся слепить примерно 12 средних пирожков. Таким образом, если нужно большее количество, то стоит увеличить нормы продуктов пропорционально.
Осмелюсь дать несколько советов:
- Кефир нежирный использовать позволительно, но в этом случае советую положить в него минимум 2 ст. л сметаны жирностью в 15%. Если это не сделать, пирожки на кефире быстро засохнут.
- Свежесть кефира — вопрос не слишком принципиальный, а вот с яйцами все обстоит иначе. Чем они будут свежее, тем лучше. Важно не допустить попадания стухших яиц в тесто на кефире для пирожков. Для этого разбивайте их по одному в чистую чашку и только после этого добавляйте в миску к прочим ингредиентам.
- Все продукты берите точно в указанном выше количестве. Исключение — мука. Ее свойства даже у одного производителя в разных партиях отличаются. Потому муку, чтобы получить нужную консистенцию теста, не запрещается класть в пирожки без дрожжей сверх нормы или меньше.
Читайте также
Сочники с творогом: рецепт на кефире
Тесто для пирожков: PexelsКак приготовить тесто для пирожков на кефире
Тем, кто привык работать с дрожжами, стоит учитывать, что наше тесто не нуждается в подъеме. Это значит следующее — начинку для пирожков желательно приготовить до того, как начнете месить на пирожки тесто. Так она успеет остыть.
Пирожки из нашего теста готовятся разными способами. Они отлично жарятся на масле и не хуже запекаются в духовке. Разогрейте ее предварительно до 200 °С. Время выпекания составит 12–15 минут.
Тесто для пирожков: PexelsИтак, настал черед делать наше тесто, как пух, мягкое и нежное. Действуйте в следующем порядке:
- Стакан кефира поместите в микроволновку на 3 минуты (режим разморозки), а после вылейте в миску для теста. Теплый продукт лучше вступает во взаимодействие с мукой и содой.
- Яйца (не отделяя желток от белка) хорошенько взбейте венчиком, вилкой или миксером. Необходимо получить однородную, немного вспененную массу, как для омлета.
- В кефир положите яйца, соль, сахар и соду, а после добавьте примерно 350 г муки (чуть больше половины. Просеивать ее необязательно, поскольку тесто у нас не дрожжевое и в насыщении кислородом не нуждается.
- Вымешивайте тесто лопаткой до однородности, понемногу добавляя муку.
- Когда консистенция позволит, продолжайте замес руками, по необходимости подкладывая муку.
- После того как тесто получится с одной стороны мягкое, а с другой — не липнущее к рукам, замес прекращайте.
- Сформируйте округлый ком, накройте миску крышкой и дайте тесту расстояться.
- Спустя четверть часа спокойно приступайте к лепке пирожков.
Читайте также
Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке
Тесто для пирожков: PexelsПравильно сделанное тесто для пирожков на кефире экономит немало времени. Зная, как его замесить, кто угодно сможет очень быстро приготовить вкуснейшую мягкую выпечку с любимой начинкой.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1691937-testo-dlya-pirozhkov-na-kefire-kak-pukh-b/
Бездрожжевое тесто для пирожков – особенности приготовления и полезные советы
Ингредиенты:
- Мука – 500 граммов.
- Сливочное масло – 180 граммов.
- Сахар – 25 граммов.
- Водка – 30 мл.
- Соль – 3 грамма.
Приготовить пирожки можно на основе практически любого теста, с добавлением дрожжей или нет. При этом бездрожжевое тесто исторически появилось раньше, еще в эпоху «неолита». Хозяйки того времени выпекали хлеб и простые лепешки на основе муки и воды, которые были единственными ингредиентами теста на протяжении многих столетий.
Зерна пшеницы растирали камнем в муку, смешивали с водой и полученное хлебобулочное изделие пекли в золе. Готовый продукт был похож очень отдаленно на современный хлеб, но являлся, безусловно, полезным и питательным продуктом. И только, начиная с 17 века, в обиходе появились разнообразные виды выпечки, мучные блюда, которые популярны на сегодняшний день.
А вот 20 век привнес колоссальные изменения в кулинарию всех стран мира, выделив несколько видов теста, такое как слоеное, песочное или бездрожжевое в отдельные категории. С тех пор известной также стала выпечка с начинками, орехами, сухофруктами, отрубями или из муки грубого помола. Но именно бездрожжевое тесто для пирожков считается самым популярным видом теста, ведь готовится оно из тех ингредиентов, которые всегда есть на кухне.
Особенности приготовления
Замесить массу на пирожки можно на сметане, кефире, остатках простокваши или на кислом молоке, сдобрив все растительным жиром или ложкой топленого сливочного масла. Чаще также основной обязательный компонент теста – разрыхлитель (пекарский порошок) или сода пищевая. Мука высшего сорта и немного водки сделают выпечку воздушной, рыхлой и тесто легче поднимется.
Середину выпечки заполнить любой доступной начинкой, ведь тесто прекрасно сочетается как со сладким ягодно-фруктовым наполнителем, таки с мясной, грибной или рыбной прослойкой. Обязательно полуфабрикаты смазать яичным желтком для румяной корочки. Бездрожжевые пирожки можно жарить во фритюре, запечь в духовке или мультиварке.
Виды бездрожжевой основы
Рецептов бездрожжевого теста для пирожков можно найти много, но все они подразделяются на 4 основные категории. Первая категория – это пресное тесто, которое готовится на основе самых простых ингредиентов: соль, мука, вода и жир растительного происхождения. Такое тесто идеально подходит для постных пирожков, слоек, булочек и ватрушек.
Бездрожжевое тесто для пирожков на молоке, сметанное или кефирное тесто отличается добавлением кисломолочного продукта любой жирности, благодаря чему выпечка получается нежной, воздушной и легкой.
Тесто с использованием сливочного масла подходит идеально для замеса пирожковой основы. Выпечка обретает нежную и хрустящую корочку, а внутри пропитана сливочным ароматом.
А вот самое легкое и вкусное бездрожжевое тесто для пирожков в духовке – это творожное. Подойдет тесто абсолютно для любой выпечки с разнообразными начинками, ведь творог делает тесто рыхлым и нежным.
Процесс заготовки теста
Сегодняшний рецепт бездрожжевого теста подойдет идеально не только для жареных пирожков, но и для духовой выпечки: пирогов, булочек, кулебяк или лепешек.
- Начинать приготовление следует с того, что просеять горкой муку на чистую и сухую рабочую поверхность.
- После этого подсыпать в муку соль и сахар. Параллельно растаять на водяной бане пачку сливочного жира и остудить.
- В середине мучной насыпи вдавить небольшое отверстие, в которое влить водку.
- Затем в муку ввести топленый сливочный жир. Очень быстро замесить тесто и убрать в холод минимум на полчаса, например, в холодильное отделение или прохладное помещение, погреб.
- По истечении времени тесто положить на рабочий стол, присыпать мукой и раскатать колбаской.
- Колбаску нарезать равными дольками по 2-3 см каждый и обмакнуть в муке. Затем раскатать полученные кусочки теста в лепешки.
- Каждую лепешку заполнить заранее приготовленной начинкой. Края заготовки закрепить мокрыми руками. Последним шагом придать заготовкам овальную форму.
- Заготовленные пирожки из бездрожжевого теста обжарить на сковороде с добавлением большого количества растительного масла. Жарить полуфабрикаты на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны, а затем пропарить под закрытой крышкой еще 5-7 минут до готовности.
Также бездрожжевую выпечку можно приготовить в духовке при температуре 180-190 градусов. Выпекать такие пирожки в течение 20-25 минут в зависимости от размеров заготовок.
Полезные советы
Чтобы бездрожжевое тесто для пирожков удалось на все 100%, нужно учесть несколько рекомендаций:
- Перед тем, как готовить из бездрожжевого теста, его нужно настоять. Для этого его можно отправить на несколько часов в тепло или поставить в холодильник.
- Все компоненты теста нагреть до одинаковой комнатной температуры, а именно топленое масло и водку.
- Алкоголь можно добавлять в количестве минимум одна чайная ложка на килограмм теста, и максимум 1 столовая ложка. При этом водку можно заменить коньяком, спиртом или специальной эссенцией на основе цедры лимона, чтобы придать тесту необычный аромат.
- При замесе теста сначала лучше соединить между собой все сыпучие компоненты, а потом влить к ним уже жидкие ингредиенты.
пошаговый 🥛 рецепт с фото
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, полотенце или пищевая пленка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мука | 600 г |
| Молоко (кефир) | 180 мл |
| Масло сливочное (маргарин для выпечки) | 200 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 50 г |
| Соль | 1-2 щепотки |
| Разрыхлитель | 12 г |
Пошаговое приготовление
- В глубокую миску вбиваем три яйца. Добавляем к ним 50 г сахара, щепотку соли, 10-12 г разрыхлителя, все хорошо перемешиваем. Вместо разрыхлителя можете добавить половину чайной ложки соды, гашенной уксусом.
- На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем 200 г сливочного масла или маргарина для выпечки, даём немного остыть и выливаем к яйцам. Все хорошо перемешиваем. Лучше использовать качественный маргарин или масло, от этого напрямую будет зависеть вкус готовой выпечки.
- Добавляем 180 г кефира или молока комнатной температуры. Жирность молока или кефира может быть любой. Главное, чтобы оно было свежим, нравилось вам на вкус.
- В отдельную миску просеиваем 600 г муки и постепенно добавляем в жидкую массу. Рекомендуем муку просеять 2-3 раза, чтобы она хорошо насытилась кислородом. Конечно же, для этого теста мука должна быть высшего сорта, чтобы готовая масса не плыла, имела хороший цвет.
- Перемешиваем тесто вначале ложкой или венчиком. Если у вас есть кухонный комбайн, можете использовать его для замешивания. Затем рабочую поверхность посыпаем мукой и вымешиваем тесто руками пять минут. Масса станет мягкой, податливой, эластичной, не будет прилипать к рукам.
- После этого накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и даём отдохнуть полчаса. Спустя это время можем формировать пирожки. Начинку можно использовать как несладкую, так и сладкую. Это может быть сладкий или с зеленью творог, мясо, картофель, капуста, рис с яйцом, повидло. Для приготовления пирожков со сладкой начинкой добавьте в тесто ванильный сахар. Так выпечка получится ещё более ароматной.
Пирожки можно обжарить или запечь. Для жарки используйте нерафинированное растительное масло, чтобы исключить нежелательный аромат. Для выпечки форму присыпьте мукой или смажьте нерафинированным маслом, чтобы пирожки не прилипали.
Готовые мучные изделия подавайте к любимому напитку. Для хранения используйте посуду с крышкой. А если несвежие пирожки разогреть в микроволновой печи, то они получаются мягкими, будто только с печи.
Видеорецепт
Если вам хочется посмотреть, как готовится тесто для пирожков без дрожжей, посмотрите этот видеорецепт. Вы увидите, какие ингредиенты необходимо использовать, каким получается готовое тесто.
Вам стоит обратить внимание на этот рецепт и попробовать приготовить пирожки из такого теста. В комментариях обязательно оставляйте свое мнение о рецепте. Понравились ли вам пирожки из него? А также делитесь своими рецептами быстрого теста.
Другие рецепты приготовления теста
Бездрожжевое тесто — рецепты теста без дрожжей для пирогов, пиццы, чебуреков
Автор Людмила ЛупановаВремя чтения 8 мин.Обновлено
Оптимальное решение при выборе теста для выпечки и многих других блюд — это тесто приготовленное без дрожжей. Ниже мы предложим вам простые полезные советы его приготовления. Также мы узнаем как правильно сделать тесто для пиццы, пирожков и чебуреков, как приготовить бездрожжевой пирог и курник.
Бездрожжевое тесто настолько пластично и много функционально, что изделия из него можно жарить, готовить на пару, варить со всевозможными начинками и в виде макаронных изделий, печь в духовке. Бездрожжевое тесто можно замешивать на воде, на молоке, кефире и молочной сыворотке, даже на сметане, майонезе и маргарине, с добавление растительного масла и даже томатного сока.
Скажем так: каждому тесту — свое место! Мы поговорим о нескольких простых и проверенных рецептах приготовления качественного бездрожжевого теста, с которым можно творить многие кулинарно-кондитерские чудеса.
Вместо дрожжей в таком тесте используют готовый рыхлитель или применяют в его качестве реакцию соды и уксуса. Так называемое пресное тесто готовят на молочных продуктах с добавление жиров от растительных до животного происхождения. Пресное тесто дает необъятный простор для любителей выпечки (пироги, пирожки и даже торты) и вареной продукции в виде лапши домашней, пельменей, вареников с различными начинками.
Правила приготовления бездрожжевого теста
Бытует в кругу начинающих хозяек довольно устойчивое заблуждение, что из бездрожжевого теста не может получиться пышная выпечка. Своей задачей в этой статье мы как раз и видим исключение этого ненужного сомнения. Стоит заметить, что у бездрожжевого теста даже есть преимущества: это всего лишь мука, вода (сметана, кефир, молоко, майонез, пиво и даже томатный сок — как просит рецепт), растительное масло или жир животного происхождения, плюс рыхлитель. Но самое подкупающее — быстрота и простота процесса приготовления вами предпочитаемой выпечки.
Предпочтение бездрожжевому тесту отдают при выпечке несладких пирогов с начинками или кондитерских изделий с его различными рецептурными вариантами: песочное, заварное, слоеное, сдобно-пресное и бисквитное — с непременным добавлением жиров животного происхождения.
Как приготовить пирог из бездрожжевого теста?
Если вы любите быстро готовить или вот-вот придут нечаянные гости, то пирог из бездрожжевого теста изобретен именно для вас и рецепт его приготовления перед вами! Начинку ловкая хозяйка придумает обязательно из продуктов, что всегда под руками: грибы любые, овощи тушеные, яблоки или ягоды и тому подобное. Дерзайте!
Ингредиенты:
- мука пшеничная просеянная — 500 граммов;
- масло сливочное — 250 граммов;
- яйцо куриное свежее — 1 штука;
- вода питьевая или молоко — 1 стакан;
- соль — 0,5 чайной ложки.
По рецепту: пирог из бездрожжевого теста готовить так:
- Обязательно просеять муку на широкую разделочную доску и посыпать солью. Добавить охлажденное предварительно в холодильнике сливочное масло и рубить его мелко ножом, постоянно подмешивая муку.
- Отдельно взбить венчиком свежее куриное яйцо, влить в него воду и продолжить взбивать до полной однородности взбиваемой массы, которую влить постепенно в «крупу» из муки и сливочного масла, и основательно вымесить бездрожжевое тесто для пирога.
Раскатать получившееся тесто и, обернув пищевой пленкой, выдержать в холодном режиме в холодильнике в течение 15-20 минут. Достать раскатанное тесто, покрыть его начинкой, сформировав края, и поместить с формой в разогретую до 180 С духовку на 30 минут-40 минут.
Рецепт пирожков из бездрожжевого теста
Этим рецептом можно воспользоваться при изготовлении как жареных, так и выпеченных в духовке пирожков. При всей простоте рецепта пирожки в любом виде получаются пышные, ароматные — просто объедение! Сделать смесь муки и маргарина для таких пирожков можно при помощи кухонного комбайна или другим вам удобным способом.
Ингредиенты:
- мука пшеничная в/с — 3 стакана;
- маргарин или сливочное масло — 100-150 граммов;
- кефир — 250 миллилитров;
- соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
- разрыхлитель теста (пекарский порошок) — 1 чайная ложка.
Пирожки из бездрожжевого теста готовить так:
- Обязательно просеять муку, смешать ее с рубленым и охлажденным маргарином, поместить в кухонный комбайн, добавить пекарский порошок, соль, влить кефир и замесить необходимое по рецепту тесто, которое следует достать из емкости комбайна, скатать в шар и поместить в холодильник на 40-60 минут.
- По прошествии указанного времени тесто раскатать колбаской и резать на заготовки к пирожкам, либо скалкой — на разделочной доске, разделить его удобным вам способом на будущие пирожки, распределить начинку и соединить края теста.
- Подготовленные пирожки либо пожарить во фритюре, либо выложить на смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой противень и запекать в духовке в течение 30-40 минут.
Рецепт бездрожжевого теста для пиццы по-деревенски
Для пиццы по-деревенски тесто должно быть значительной площади и прямоугольной формы. Начинка к такой пицце готовится на отдельной сковороде, остужается, выкладывается на тесто и выпекается на гриле.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 2,5 стакана;
- яйцо куриное свежее — 2 штуки;
- молоко натуральное свежее — 0,5 стакана;
- растительное масло, лучше оливковое — 1 чайная ложка;
- соль — по вкусу.
Тесто бездрожжевое для пиццы по-деревенски готовить так:
- Просеять муку на разделочную доску, добавить соль. В миске размешать сырые яйца с теплым молоком и оливковым маслом. В центре горки с мукой сделать углубление и в него, постепенно подмешивая муку, влить смесь из миски. Вымесить в результате тесто для пиццы до эластичности, позволяющей скатать шар. Получившийся шар обернуть влажным тканым полотенцем и оставить на 15 минут в покое до созревания.
- Через указанное время шар из теста размять в лепешку руками и затем раскатать скалкой до желаемой толщины
Рецепт бездрожжевого теста для чебуреков
Если вы никогда не жарили чебуреки, то с этим рецептом вы можете ликвидировать этот кулинарный пробел. Бесспорно, главное в чебуреках — это сочная ароматная начинка из мяса, но и тесто здесь не на последнем месте, потому что от его качественного приготовления зависит непосредственная нежность и целостность уже обжаренного чебурека, чтобы ни капельки вкуснейшего сока не пролилось.
Готовить такое тесто следует на молоке, но можно и на воде. Как интересный вариант — тесто для чебуреков на пиве. Стоит. мы думаем, попробовать и этот вариант бездрожжевого теста для чебуреков.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 3 стакана;
- яйцо куриное свежее — 1 штука:
- пиво светлое — 1 стакан;
- Соль — по вкусу.
Бездрожжевое тесто для чебуреков на пиве готовить так:
- Начинать нужно с просеивания необходимого количества муки на разделочную доску. Затем взбить сырое куриное яйцо с солью, влить в него пиво и перемешать. Сделать в муке углубление, влить в него постепенно смешанное с пивом взбитое яйцо и вымесить крутое тесто, которому дать отлежаться до эластичности.
- Созревшее тесто для чебуреков скатать колбаской и, отрывая кусочки, раскатать тонкие лепешки, выложить готовую мясную начинку, красиво защипнуть и поочередно обжарить в кипящем фритюре до золотистой корочки. Готовые чебуреки из бездрожжевого теста на пиве получаются воздушными, пышными и удивительно мягкими. Для большей нежности теста можно исключить из ингредиентов куриное яйцо. Готовые чебуреки выложить на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы сошли избытки фритюра.
Домашний рецепт курника из бездрожжевого теста
Курник — это очень вкусный пирог. Именно по этой причине в старину его считали свадебным яством. Из-за обильной мясной начинки ему отводилась роль символа богатой и сытной жизни будущей семьи. Печь его можно из разного вида теста, но самый быстрый, простой и достаточно вкусный курник получается на бездрожжевом тесте на кефире высокой жирности и сливочном масле или жирном маргарине.
Ингредиенты:
- мука — «сколько войдет»;
- кефир жирный — 250 миллилитров;
- масло сливочное или маргарин — 200 граммов;
- соль — по вкусу;
- сода пищевая — 0,5 чайной ложки.
Бездрожжевое тесто для курника готовить так:
- Тесто для курника творить следует в глубокой миске: влить в нее кефир, в котором растворить соду, выложить туда же распущенное, но негорячее сливочное масло или маргарин, посолить и подсыпая постепенно просеянную муку, тесто вымесить достаточно тугим, пока перестанет липнуть к рукам.
- Поместить тугое тесто в полиэтиленовый пакет или в пищевую пленку на 1,5-2 часа, за которые тесто обмякнет и станет эластичным. Остается его раскатать, выложить подготовленную начинку и поместить пирог курник на противне, смазанном маслом, в разогретую духовку.
Советы и секреты приготовления теста без дрожжей
Пекарский порошок, в народе именуемый разрыхлитель для теста, — это смесь соды и кислоты. В домашних условиях зачастую хозяйки обходятся смесью соды и уксуса или пользуются реакцией соды и кисломолочного ингредиента.
Вместо уксуса по предпочтению можно пользоваться для гашения соды лимонным соком или лимонной кислотой, разбавленной водой 1:1. У каждого теста и у дрожжевого и у бездрожжевого есть свои нюансы и тонкости приготовления, к идеальной выпечке нас конечно приведёт практика.
Тесто для пиццы без дрожжей | Его Yummi
Домашнее тесто для пиццы без дрожжей вполне возможно, и мы покажем вам, как это сделать. Его невероятно легко сделать и он очень универсален. Пицца сегодня на ужин!Немного о нас. Нам искренне нравится избегать хлеба на основе дрожжей, когда это возможно. В то время как у дрожжевого хлеба определенно есть свое время и место, как у нашего цельнозернового хлеба. Бывают моменты, когда мы просто ищем что-нибудь, чтобы поскорее собраться вместе за ужином.Эта домашняя корочка для пиццы — отличное решение.
Мы шаг за шагом рассмотрим, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей. Просто доверься нам. Это вкусно.
Можно ли приготовить тесто для пиццы на дрожжах?
Да, ты не можешь. Есть много способов насладиться пиццей, и во многих версиях для ее приготовления используются дрожжи. В 99% случаев в эти дни мы теряем счет дней и не понимаем, как прошли выходные. Так что требовалось быстрое тесто для пиццы.
Вы слышали о йогуртовом тесте?
Некоторые называют это двухкомпонентным тестом, потому что они делают его только из муки и йогурта.Хотя результаты этого удовлетворительные, мы обнаружили, что добавление в смесь всего нескольких других основных ингредиентов действительно делает это йогуртовое тесто невероятно вкусным. Я знаю, это звучит странно, но поверьте нам.
Что вам понадобится: Универсальная мука, приправы, йогурт и яйцо.
Если вы посмотрите на другие пиццы из йогуртового теста, вы обнаружите, что они немного больше похожи на картон. Мне нравится описывать это как «пиццу без глютена». Вы когда-нибудь ели пиццу без глютена? Как правило, он похож на картон, без особого ворса по краям.Наш конкурирует с традиционным тестом для пиццы! Мы на самом деле сделали эти рогалики из того же теста.
После того, как вы объедините ингредиенты, вы можете положить их на хорошо посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, пока оно не соберется в шар. Обильно смочите руки мукой, чтобы она не прилипала, а затем, как только она будет замешана, вы можете раскатать ее до желаемого размера!
НАЧИНЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ
Соусы: Не забудьте про соус.Вы можете выбрать стандартную маринару или этот соус для пиццы с низким содержанием углеводов для классической пиццы. Вы также можете пофантазировать и приготовить пиццу с курицей на гриле, используя наш домашний соус для барбекю.
С начинками возможности безграничны. Как вы видите, когда пошли на классическую пиццу пепперони и сыр.
Другие начинки: бекон, ветчина, пепперони, колбаса, курица, лук, зеленый перец, свежие помидоры, грибы — отличные варианты начинки.
Помимо соуса и начинки, мы любим сыр моцарелла, но мы также любим добавить немного чеддера.
Совет с моцареллой: если вы используете блокированный моцареллу, убедитесь, что это моцарелла для пиццы! Шарики моцареллы, плавающие в жидкости, несомненно, выделят всю свою лишнюю воду в пиццу, пока она запекается. Результаты неутешительны.
Еще одна уникальная идея для пиццы, не требующая дрожжей, — это пицца из жирного теста. Ознакомьтесь с рецептом теста для пиццы с низким содержанием углеводов. Вы не ошибетесь ни с одним из этих вариантов теста!
Другие рецепты, которые вам могут понравиться:
Тесто для пиццы без дрожжей
Домашнее тесто для пиццы без дрожжей вполне возможно, и мы покажем вам, как.Его невероятно легко сделать и он очень универсален. Пицца сегодня на ужин!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 45 минут
Ужин, основное блюдо
Кухня Американская
Порций 1 (12-дюймовая пицца)
Калорий 1001 ккал
- 1 1/2 чашки универсальная мука + еще для катания
- 2 чайные ложки итальянской приправы
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 3/4 стакана простого йогурта (лично мне нравится полный йогурт) жирный йогурт, но греческий тоже работает)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соус маринара, начинки для пиццы
Разогрейте духовку до 375 градусов F.Приготовьте форму для пиццы с помощью пергаментной бумаги с антипригарным покрытием.
В средней миске взбейте муку без глютена, разрыхлитель, соль. Добавьте йогурт и 1 взбитое яйцо. Осторожно перемешайте, пока не сформируется тесто.
Вылейте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите тесто, чтобы оно превратилось в шар.
Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Если хотите, чтобы корочка получилась тоньше, раскатайте его больше. Смажьте корку пиццы оливковым маслом. Добавьте соус маринара и начинку по вашему выбору.
Выложите тесто на подготовленную форму. Выпекайте 20-25 минут или пока не сварится корочка и не приготовят начинку по своему вкусу.
Порция: 1 пиццаКалорийность: 1001 ккалУглеводы: 158 г Белки: 32 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 188 мг Натрий: 1319 мг Калий: 1001 мг Волокно: 7 г Сахар: 9 г Витамин А-витамин C: 10 000 IGastroni: 9000 Гастрономия: 9000 витамина А: 9000 IGastroni: 9000 Гастрономия: 9000 витамина А: 9000II
Вдохновляйтесь!
Подпишитесь, чтобы получить мгновенный рецепт бесплатного сладкого десерта!
Спасибо за подписку!
Что-то пошло не так.
Этот пост может содержать платные или партнерские ссылки.
Нет дрожжевого теста для пиццы, как правило, быстрее и легче приготовить, чем по традиционным рецептам. Сегодня мы готовим простой рецепт бездрожжевого теста для пиццы.
Спуститесь вниз, чтобы найти мой рецепт, и нажмите на ссылки по пути, чтобы узнать больше!
Посмотрите мое быстрое 5-минутное тесто для пиццы, которое не потребует ожидания, внизу этой страницы. Просто приготовьте, раскатайте и запекайте с любимой начинкой!
15-минутная пицца
У вас мало времени, чтобы приготовить ужин? Эти 15-минутные рецепты теста для пиццы быстро доставят вам удовольствие.
Добавьте свои любимые начинки, и готово!
Это быстрое и легкое тесто для одного. Оно немного легче и пышнее, чем обычное тесто для пиццы, с отличным вкусом.
Каждая пицца — это индивидуальная порция. Идеально для того, чтобы каждый ребенок мог приготовить пиццу с нуля!
Индивидуальные пиццы
Приготовьте тесто для пиццы прямо с нуля без дрожжей. Быстрая пицца на завтрак наконец-то стала реальностью!
Быстрый завтрак
Печи для пиццы на открытом воздухе »
Тонкое тесто
В то время как другие пиццы в моем списке имеют толстое тесто, эти рецепты теста для пиццы с тонким тестом тоже подойдут! Если вам нравится хрустящая корочка, попробуйте одно из этих!
Рецепт пиццы с чесночным хлебом без глютена — он тонкий и хрустящий с нежным чесночным вкусом, который хочется есть с каждым приемом пищи.
Тонкая корочка без глютена
Пропустите фазу отдыха и подъема пиццы с этим бездрожжевым веганским тестом для пиццы. Идеально для спонтанной вечеринки с пиццей!
Vegan Thin Crust
Приготовьте простое бездрожжевое тесто для пиццы на тонком тесте с нуля. Сделано из обычных ингредиентов кладовой, таких как цельнозерновая мука, из него можно сделать 2 корочки для пиццы.
From Scratch Thin Crust
Формы для выпечки »
5-минутное тесто для пиццы
Пицца не готовится намного быстрее, чем эти.Рецепты теста за 5 минут — это быстрый и вкусный способ подать сытный обед на стол.
Сделайте эту пиццу из лепешек, которая будет легкой и вкусной. Конечно, вы можете добавить свою любимую начинку и запечь в духовке до совершенства.
5-минутная лепешка
Сделайте это низкокалорийное 5-минутное тесто для пиццы, бросьте его в духовку, добавьте начинки и завершите. Это тоже легко и вкусно!
Низкокалорийные
Камни для выпечки »
Вам также могут понравиться:
Идеи для топпинга
- Пепперони, зеленый перец, лук, оливки
- Колбаса, фетта, грибы
- Вареный фарш из говядины овощи
- Ветчина и ананасы
Какая ваша любимая комбинация топпинга для пиццы?
Бездрожжевое тесто для пиццы
Scrappy GeekЛегкий рецепт бездрожжевого теста для пиццы, готовый мгновенно, без отдыха!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Ужин, основное блюдо
Кухня Американская
- 2-1 / 2 чашки Универсальная мука
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайной ложки Разрыхлителя
- 2 чайные ложки итальянской специи или чесночного порошка (необязательно) Не используйте или добавьте любую специю по вашему желанию
- 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка для теста, 1 столовая ложка, чтобы смазать тесто после того, как пицца сформирована
- 3/4 стакана воды
Разогрейте духовку до 400 градусов F.Подготовьте противень с пергаментной бумагой, антипригарным спреем или кукурузной мукой
В средней миске смешайте сухие ингредиенты. Сделайте углубление в середине и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, медленно добавьте воды — перемешивая руками или жесткой ложкой. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если слишком сухой, добавьте немного воды
Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение минуты или двух, пока не получите красивый шар, не беспокойтесь, если он не будет полностью гладким
С раскаткой булавкой, раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма.Это может потребовать некоторых усилий, но продолжайте раскатывать
Переместите тесто на противень, слегка смажьте край корки оливковым маслом, добавьте начинку
Выпекайте 15-17 минут или пока дно не станет слегка подрумяненным, выпекайте насквозь, и начинка нагреется по вашему вкусу.
Если у вас есть свободное время, попробуйте это двухчасовое тесто. — 2-Hour Crust
Бездрожжевое веганское легкое тесто для пиццы. Сходите с ума от начинок и выложите их на эту пиццу — обязательно сделайте ее своей собственной! — Быстро и легко
Вдохновляйтесь!
Подпишитесь, чтобы получить мгновенный рецепт бесплатного сладкого десерта!
Спасибо за подписку.
Что-то пошло не так.
Домашнее бездрожжевое тесто для пиццы
Недавно я узнал, что не нужно добавлять дрожжи в тесто для пиццы, чтобы получить вкусную и нежную корочку. Это домашнее бездрожжевое тесто для пиццы не содержит сахара и хорошо замораживается, поэтому вы можете приготовить свою любимую пиццу в любое время. Последние несколько месяцев у меня были проблемы с поиском дрожжей. Я решил взять свой обычный рецепт теста для пиццы и опробовать его без него. Скажем так, это мое новое любимое тесто.
Выпечка на дрожжах может быть немного привередливой.Если дрожжи старые или жидкость слишком холодная, тесто не поднимется. Если вода будет слишком горячей, это убьет дрожжи. Все это случилось со мной и испортило бесчисленное количество хлеба и теста для пиццы.
Все мои пиццы можно приготовить из этого бездрожжевого теста:
30 минут от начала до конца — это все, что нужно. Это было бы быстрее, но после замеса тесту нужно отдохнуть, потому что в муке образуется клейковина, и это затруднит раскатывание теста.Он не будет легко растягиваться и вернется к своему прежнему размеру.
Как я уже говорил, это тесто очень хорошо застывает. После того, как он остыл, я хорошо заворачиваю его в полиэтиленовую пленку, затем кладу в пластиковый контейнер с крышкой или в пакет с застежкой-молнией. Он будет храниться месяцами. Когда вы будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь, а затем доведите до комнатной температуры перед использованием.
Как формовать тесто для пиццы?Я считаю (и вы увидите это из видео), что использование моих рук — лучший метод.Я беру мяч и кончиками пальцев начинаю с центра и выталкиваю его, чтобы получилась идеальная круглая пицца.
Лучшая форма для пиццы
У меня есть противень для пиццы 12 дюймов (30 см). Чтобы облегчить себе жизнь, раскатываю тесто на сковороде (это тоже можно увидеть на видео). Это служит двум целям: я получаю пиццу идеальной круглой корочки и размера, и мне не нужно перекладывать тесто, когда оно растягивается.
Если вы приготовили это домашнее бездрожжевое тесто для пиццы или по любому другому рецепту, оставьте комментарий ниже.Я люблю получать известия от моих читателей.
Время подготовки 30 минут
Общее время 30 минут
Состав
- ½ стакана (118 мл) теплой воды
- 1 ½ чайной ложки меда
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 ½ стакана (225 г) универсальной муки
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
Инструкции
- В миску добавьте теплую воду, мед и оливковое масло.Перемешивайте, пока мед не растворится.
- Добавьте муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Поливая водой, перемешайте вилкой, пока тесто не сойдется. Если он слишком сухой, добавьте еще немного воды, пока он не скрепится, чтобы сформировать шар. Вы можете перейти на использование рук.
- Намазать прилавок мукой и перевернуть тесто. Месить, слегка присыпав мукой, чтобы она не прилипала к рукам. Месить 3-4 минуты, пока тесто не станет гладким и не липким.
- Смажьте миску для смешивания небольшим количеством масла, снова положите тесто в миску и накройте полотенцем. Поместите в теплое место. Это может быть микроволновая печь или духовка (обе выключены) на 20 минут, чтобы дать тесту отдохнуть после замеса, облегчить его форму и сохранить мягкость теста. Вынуть из духовки через 30 минут.
Информация о питании
Урожайность
8Размер порции
1Количество на порцию Калорий 95 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 0 мг Натрий 159 мг Углеводы 19 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 2 г
Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.
{Бездрожжевое} тесто для пиццы — House of Yumm
Это {Бездрожжевое} тесто для пиццы — самый быстрый и простой способ приготовить свежую домашнюю пиццу для вашей семьи. От начала до конца всего 15 минут!
У вас есть лишние 15 минут? Иногда я делаю. Когда дело доходит до приготовления ужина для семьи, я определенно могу выделить 15 минут. Особенно, если речь идет о пицце.
Учитывая тот факт, что я не мог даже сделать заказ и съесть свежую горячую еду на столе за это время.Это бездрожжевое тесто для пиццы в значительной степени надежно.
Дрожжи отсутствуют . Некогда вставать. Всего 5 ингредиентов , перемешать, долить, выпекать, есть, наслаждаться!
Я использовал миксер KitchenAid
с крючком для теста, чтобы замешать тесто. Если у вас нет миксера, с которым вы можете это сделать, замешивание теста займет немного больше времени.Но с другой стороны, вы потратите лишние минуты на многозадачность, наращивая мышцы рук.
Это тесто также можно приготовить в кухонном комбайне. Просто взбивайте, пока тесто не превратится в шар.
Нет ничего лучше домашней еды для всей семьи. Ингредиенты для этого бездрожжевого теста для пиццы — это то, что у вас, скорее всего, есть в кладовой. Этот рецепт спасает рассудок!
Поверьте мне, когда приходит время обедать, а вы устали и больше ничего не хотите, кроме как сидеть и есть, это тесто для пиццы — то, что вам нужно!
Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей?
Основой для этого теста для пиццы является то, что мы используем разрыхлитель вместо дрожжей.Это означает, что как только мы замесим это тесто, оно будет готово к работе. Нет периода ожидания, пока тесто поднимется.
Это тесто достаточно вязкое, чтобы справиться с любой начинкой, которую вы на него бросите. Мне удалось загрузить его, как в этой пицце с тушеной свининой.
Не забудьте остановиться и взять рецепт ДОМАШНЕГО СОУСА ДЛЯ ПИЦЦЫ ! Сделано из предметов, которые у вас, скорее всего, есть в кладовой и всего около 3 минуты вашего времени! Намного лучше, чем версия с банкой!
Некоторые часто задаваемые вопросы:
Q: Можно ли заморозить это тесто?
A: Да! Из теста можно раскатать пиццу, заморозить, а затем выпечь.
В: Могу ли я сделать этот продукт без глютена?
A: ДА! Людям удалось перейти на муку без глютена и получить тесто.
В: Могу ли я сделать эту молочную ферму бесплатной?
A: ДА! Есть много комментариев о том, как люди меняют молоко на миндальное, а сливочное масло на кокосовое.
Посмотрите, как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы:
Никогда не пропустите рецепт! Следите за новостями в Pinterest!
★
Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!Разогрейте духовку до 450 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой или приготовьте форму для пиццы в соответствии с вашими предпочтениями или инструкциями.
В большой миске смешайте все ингредиенты, используя крюк для теста, перемешивая на низкой скорости, пока не сформируется один шарик из теста. (Это можно сделать без миксера, просто помешивайте, пока не получите шар из теста)
Насыпьте муку на скалку и руки, выньте шарик из теста и похлопайте мука, чтобы сформировать твердый шар.Прямо из миксера тесто может быть слегка липким.
Раскатайте тесто в шар и выложите на подготовленный противень. Используя скалку, покрытую мукой, раскатайте тесто до желаемой толщины, мое было около 1/4 дюйма толщиной.
- Намажьте сверху домашним соусом для пиццы желаемой начинкой и запекайте 10-12 минут. Достаньте из духовки, дайте время остыть и наслаждайтесь!
Порция: 1, калорий: 267 ккал, углеводов: 37 г, белков: 6 г
Поймайте рецепт ДОМАШНЕГО СОУСА ДЛЯ ПИЦЦЫ!
И убедитесь, что вы сохранили ЦЕЛЫЙ РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ!
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Цельнозерновое без дрожжевое тесто для веганской пиццы
Поскольку домашняя пицца обычно отнимает много времени, большинство людей просто выбирают еду на вынос или доставку. И я их не виню! Вы получите рецепт для пиццы, и вам не придется делать все приготовления или ждать. Однако, с другой стороны, вы также получаете гораздо больше обработанных ингредиентов, чем если бы приготовили их дома. Да и смазка. Все мы знаем о смазке!
Фактически, я только что погуглил ингредиенты в Domino’s Deep Dish Pizza Crust и нашел этот список:
Обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин фолиевая кислота), вода, солод, сахар, сыворотка, солодовая ячменная мука, дрожжи, соевое масло.Смесь Zzesty: масло со вкусом сливочного масла (частично гидрогенизированное соевое масло, соевый лецитин, искусственный и натуральный масляный ароматизатор, пальмитат витамина А и бета-каротин для цвета), имитация пармезана (вода, модифицированный пищевой крахмал, казеин или казеинат, частично гидрогенизированное соевое масло, Порошок целлюлозы, соль, фосфаты натрия, стабилизаторы [моно- и диглицериды, гуаровая камедь, каррагинан], натуральный ароматизатор, молочная кислота, сорбиновая кислота [в качестве консерванта]), лук и чеснок, специи, соль, молочная кислота, ароматизатор масла, помидоры. Порошок, сладкий перец.Декстроза, лимонная кислота, экстракты паприки и масла лимона и апельсина с добавлением не более 2% силиката кальция и / или соевого масла для предотвращения слеживания.
Что случилось с добрым старым тестом для пиццы, сделанным из муки, дрожжей, воды, соли и некоторых специй?
Это то, к чему мы пытаемся вернуться с помощью этого простого рецепта. Все, что вам нужно, чтобы приготовить веганское тесто для пиццы из цельнозерновой муки, это следующее:
- Цельнозерновая мука
- Разрыхлитель
- Соль
- Немолочное молоко
- Оливковое масло
Вот и все! Кроме того, я уверен, что у большинства из вас все эти ингредиенты уже есть в кладовой или в холодильнике.
Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей
Хотя мне всегда нравилось дрожжевое тесто для пиццы, я часто не хочу тратить много времени на его приготовление. Вот почему я люблю это бездрожжевое тесто для пиццы! Это быстро и легко, и вы сможете приготовить пиццу за меньшую часть времени. Чтобы приготовить тесто для пиццы без дрожжей, можно просто использовать разрыхлитель. Разрыхлитель — это разрыхлитель, который поможет тесту для пиццы подняться в духовке. Дрожжи не нужны!
Заменители молока и масла в тесте для пиццы
Если у вас нет под рукой немолочного молока или вы пытаетесь сократить потребление масла, вы можете заменить воду немолочным молоком, а яблочное пюре — оливковым маслом.Я сделал и то, и другое, и корочка все еще получается хорошо. Думаю, я даже использовала тыквенное пюре вместо масла, и оно все равно было восхитительно!
Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы без ростка
Тесто для пиццы без дрожжей | Шоу Рэйчел Рэй
Как и многие другие, пицца — одно из моих любимых блюд практически на любой случай. Я имею в виду, что не любить? Счастливый? Есть пиццу. Эмоционально? Есть пиццу. Празднование? Есть пиццу. Вы уловили идею.
Вы можете приготовить любую часть пиццы так, как хотите — от корочки до начинки.Независимо от того, какие у вас могут быть диетические ограничения / предпочтения, где-нибудь для вас найдется пицца. По всему миру можно найти разные виды «пиццы» и разные приготовления. Это действительно универсальная комфортная еда. Сейчас мы все по колено в очень странном времени, и кажется, что многие обращаются к приготовлению пищи и выпечке, чтобы скоротать время (просто посмотрите на полки с мукой в продуктовом магазине). Дрожжи — еще один продукт, который трудно найти в наши дни. Если вам повезло, что у вас есть дома мука, но не хватает дрожжей, я вас позаботлю.
Традиционно корочку для пиццы готовят из муки, воды, дрожжей, соли и сахара. Дрожжи превращают сахар в углекислый газ, который, в свою очередь, создает воздушные карманы и заставляет тесто подниматься. Под воздействием тепла дрожжи умирают, и воздушные карманы устанавливаются. Когда вы исключите дрожжи из уравнения, можно использовать другие разрыхлители, чтобы заполнить пустоты. Хотя из любимой пиццерии вы, возможно, не получите пузырьков воздуха, к которым привыкли, я экспериментировал с пищевой содой и разрыхлителем и пытался добиться удовлетворительного конечного результата, и это было очень просто.
— Бен Перес, член кулинарной команды
Советы по домашней пицце Бена:
- Я использовал муку AP, потому что она была у меня под рукой. Вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой, хлебной мукой, мукой без глютена и т. Д. Количество воды может немного отличаться, и вы всегда можете добавить больше, но ее трудно удалить. Так что начинайте медленно и добавляйте воду по мере необходимости. Пока ваше тесто немного липкое, но не липкое, все готово!
- Пицца — это все о предпочтениях.Я выбрал классический вариант с томатным соусом, моцареллой и пепперони, но в любом случае используйте все, что вам нравится или что у вас есть под рукой. Когда дело касается начинки для пиццы, нет никаких правил!
- Мне нравится использовать на сковороде кукурузную муку или манную крупу. Я думаю, это добавляет приятную текстуру нижней части корочки. Если у вас их нет, нет проблем.
- Для облегчения переливания теста вы можете раскатать его на листе пергамента, который немного больше вашей формы, используя излишки в качестве «ручек».
- Мне нравится использовать спрей из оливкового масла или нанести немного оливкового масла на корку, прежде чем она снова отправится в духовку для окончательного выпекания.Благодаря ему корочка станет хрустящей и золотисто-коричневой.
3 шага без дрожжевого теста для пиццы
На приготовление теста для пиццы в домашних условиях обычно уходит много часов. Но с рецептом, которым я собираюсь поделиться сегодня, вы можете приготовить тесто для пиццы за считанные минуты, и то же самое без дрожжей.
Бывают случаи, когда мне хочется пиццы в неурочное время и я решаю приготовить ее дома. Постойте, в кладовой нет дрожжей. Как мне это сделать? Поэтому я начал искать в Интернете рецепт бездрожжевого теста для пиццы.И вот я наконец нашла один рецепт, по которому можно приготовить тесто для пиццы без дрожжей.
Бездрожжевое тесто для пиццы не доставит хлопот. Смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавьте немного молока и оливкового масла, чтобы замесить тесто. Замесите тесто и сформируйте его в виде шара. Накройте миску другой миской. Оставьте на 10 минут. Раскатайте тесто, когда вам понадобится основа для пиццы.
Вам может показаться, что этой информации достаточно, чтобы приготовить тесто для пиццы. Позвольте мне сказать вам; есть и другие мелкие детали, которые необходимо знать.Вы никогда не задумаетесь о том, чтобы приготовить пиццу дома, попробовав этот рецепт. Но вот еще несколько удивительных рецептов, которые обязательно стоит попробовать.
1. Cajun Burger– Бургеры обычно являются центром притяжения маленьких детей. Они их очень любят, и каджунские бургеры также являются одними из них.
2. Пицца с курицей BBQ– Это рецепт классической пиццы с курицей BBQ с острым соусом BBQ, курицей и красным луком. Сыр Гауда придает домашней пицце восхитительный дымный аромат, а кинза добавляет нотку свежести.
3. Турецкая пицца «Лахмаджун» — «Лахмаджун», произносимое как «лахмаджун», происходит от арабского слова «лахма биаджин», что означает «тесто с мясом». Лепешки или пицца — одно из самых вкусных блюд.
4. Запеченный цыпленок с пармезаном — Запеченный цыпленок с пармезаном — лакомство, которое легко приготовить. Нежный и вкусный рецепт курицы, курица с пармезаном, запекается в духовке за полчаса.
Ингредиенты для бездрожжевого теста для пиццы- 1 ⅓ стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана обезжиренного молока
- 2 столовые ложки оливкового масла I
| Время приготовления | Время приготовления | Общее время |
|---|---|---|
| 15 минут | 10 минут | 25 минут |
Насколько невероятно это домашнее тесто.Вам не нужны часы и повторяющиеся действия, чтобы получить идеальное тесто для пиццы. 25 минут — это все, что вам нужно, чтобы замесить тесто. Посмотрите, как это делается.
Шаги по приготовлению бездрожжевого теста для пиццы- Возьмите миску и добавьте в нее муку, пищевую соду и соль. Хорошо перемешайте. Влейте в него молоко и оливковое масло и сделайте тесто. Выньте его из миски и переложите на присыпанную мукой поверхность.
- Месить 10 минут. Сделайте шар из теста и накройте его, перевернув над ним другую миску.Оставьте на 10 минут.
- Раскатайте тесто на противне при приготовлении пиццы.
Если тесто высохло, добавьте в него еще молока. Теперь тесто для пиццы готово. Используйте его при необходимости.
Посыпьте тесто для пиццы своей любимой начинкой. Выпекайте ее при температуре 400 градусов F (200 градусов C) в течение 8–12 минут, чтобы приготовить идеальную пиццу.
Состав теста для пиццы без дрожжейПроверьте состав теста для пиццы без дрожжей.
| Калорий | 112 | |
| Белок | 2,8 г | |
| Углеводы | 16,9 г | |
| Жир | 3,6 г | 215,8 мг |
Если у вас есть сомнения относительно рецепта, я загрузил видео.Посмотрите видео, чтобы развеять сомнения. Если видео не решает ваш вопрос, напишите об этом в разделе комментариев ниже. Я постараюсь их решить. Теперь попробуйте рецепт и наслаждайтесь едой.
Видео от Che’s Kitchen
Тесто для пиццы готово.