Приготовить еду вкусно и быстро: Быстрый ужин — 535 рецептов что приготовить быстро и вкусно с фото на скорую руку

Блюда быстро за 20 минут

Эта страничка нашего портала для тех хозяек, что любят вкусно кормить свою семью, но при этом до изжоги ненавидят подолгу торчать на кухне. Среди кастрюль, сковородок и поварешек дольше 30 минут, и они начинают испытывать печаль и впадают в зелёную тоску. Мы решили прийти на помощь и поделиться домашней коллекцией быстрых блюд. На их приготовление уйдет минут 20, ну может, 25. Но то, что не больше —  это факт! Кстати, в крутых ресторанах тоже весьма и весьма ценится возможность откушать по-быстрому. А там сами знаете: не пустую пасту подают, а вполне прилично-сложные блюда и рецептуры. Так что не списывайте свою «любовь» к быстрой еде только на нерадивость! Лучше читайте нашу подборку.

Из тыквы, картошки и прочих там овощей

Вот овощи, пожалуй, вполне могут лидировать на быстрой кухне. Долго их жарить-парить – сущее гастрономическое преступление. Зачем «убивать» природную пользу витаминов и минералов?! А ведь из овощей получаются не только быстрые салатики «помыл-нарезал-заправил». Овощи могут стать прекрасной основой для быстрого супа! Или рагу. Главное понять, какой девайс выбрать им в сподручники – обычную сковородку, скоростную микроволновку или банальную духовку на сильном жару.

С курицей – обед легко и быстро

«Грудь» у этой птички готовится настолько оперативно, что ни 03, ни 02 не успевают так молниеносно сработать. Ну а обед без котлет, сами понимаете, всё равно, что кушал или радио слушал! Куриное филе – всем нам на скорую руку в помощь.

На второе…из фарша быстро

Принято считать, что вторые блюда должны долго «томиться» и напитываться соками. Ан-нет! Возьмите фарш. А лучше сразу свиной и свежий – готовится он в мгновение ока, а пока вы его приправляете специями да пряностями, в кастрюльке по соседству успеет подойти и гарнир – макароны, чечевица или греча. По скороспелости с этим сравниться разве что печёнка! А может, у вас есть свой идеальный вариант? Тогда делитесь!

Мясо и рыба – правило быстрого стейка

Бывают такие балбесы от гастрономии, что купят кусок хорошей говядины, возьмут его заморозят, а потом жарят два часа, пока какой-нибудь там австралийский герефорд не превратиться в кирзовый сапог! Уныло, когда так происходит! Но мы знаем, как исправить подобный кулинарный факап. 

Быстрая сладость – семье радость

Для быстрых десертов мега хороша мощная печь – микроволновка! На самом деле это чудо-изобретение идеально для них подходит! СВЧ-свойства умеют за пять минут выдать кекс или другой какой лакомый изыск. Но вы не списывайте со счетов еще и мороженое, и разные там фруктовые и сливочные желе.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

55 блюд за 20 минут

Если вы устали от однообразия или от него устали ваши близкие, то наша подборка для вас. Категории, на которые мы разделили рецепты, разумеется, условны: комбинируйте, сочетайте, экспериментируйте!

ЗАВТРАК

Завтрак, как известно, самый важный прием пищи. Именно от того, каким будет ваш завтрак, зависит, каким будет ваш день. Если вы хотите настроиться на позитивную волну с самого утра и вкусно накормить близких, тогда выбирайте рецепт – и за работу!

Для любителей сырников и оладий

Классические сырники

Cамые правильные сырники от профессионального кондитера и ведущего шоу «Сделай мне красиво» Олега Ильина. Рецепт классических сырников>>

Банановые сырники

Что будет, если в пачку творога добавить два спелых банана? Получатся наивкуснейшие банановые сырники, которые исчезнут вмиг. Рецепт банановых сырников>>

Янтарные сырники

Суперполезные, легкие и очень красивые сырники для тех, кто боится поправиться. Рецепт янтарных сырников>>

Творожные оладьи

Оладьи из творога. Фото: Domashniy.ru Нежные пушистые оладьи на основе творога, кусочков банана и кокосовой стружки. Попробуйте этот чудесный кулинарный фьюжен. Рецепт творожных оладий>>

Оладьи с грушей

Простой, недорогой и очень быстрый рецепт от нашего любимого Джейми Оливера. Рецепт оладий с грушей>>

Бананово-овсяные оладьи

Настоящая находка для тех, кто заботится о здоровье. Рецепт бананово-овсяных оладий>>

Яблочные мини-блинчики

Интересные миниатюрные блинчики от ведущей программы «Домашняя кухня» Лары Кацовой. Рецепт яблочных мини-блинчиков>>

Для любителей омлета и яичницы

Армянская яичница

Яичница из Армении. Фото: thinkstockphotos.com Суперпростой и супервкусный рецепт прямиком из Армении. Рецепт армянской яичницы>>

Фриттата

Модная итальянская яичница с секретом. Рецепт фриттаты>>

Легкая яичница с кабачками

Если вы открыли холодильник и обнаружили там кабачок, яйца и молоко, то скорее готовьте эту диетическую яичницу. Рецепт легкой яичницы с кабачками>>

Чирбули

Душевное аджарское блюдо: бюджетно, быстро и удивительно вкусно. Рецепт чирбули>>

Для любителей бутербродов и булочек

Круассан-сэндвич «Цезарь» с курицей

Любимый «Цезарь» с курицей на завтрак. Фото: Domashniy.ru Ценителям круассанов и легендарного салата «Цезарь» посвящается! Рецепт круассана-сэндвича «Цезарь» с курицей>>

Сырная лепешка с зеленью

Что может быть вкуснее классического сочетания сыра и зелени? Эти оригинальные лепешки произведут фурор среди ваших близких. Рецепт сырной лепешки с зеленью>>

Лаваш с вишней и моцареллой

Лаваш, вишня и моцарелла кажутся вам несовместимыми? Попробуйте, это невероятно вкусно! Рецепт лаваша с вишней и моцареллой>>

Горячая булочка с яблоками

Это не просто булочка и не просто яблоки. Вишневый джем, мюсли, йогурт и карамель сделают из банальной сдобы и обыкновенных фруктов шедевр. Рецепт горячей булочки с яблоками>>

Французский тост с ягодами

Такому тосту позавидуют даже сами французы. Фото: Domashniy.ru Два поджаренных кусочка сладкого хлеба, малиново-шоколадная начинка и хрустящая корочка из кукурузных хлопьев – именно в таких случаях говорят no comments. Рецепт французского тоста с ягодами>>

 Яблочный сэндвич

Удивительно вкусные и необычные сэндвичи с яблочной начинкой. Рецепт яблочного сэндвича>>

Для любителей каши

Манная каша с медом и фруктами

Даже те, кто терпеть не может манку со времен завтраков в детском саду, такую кашу съедят с удовольствием. Рецепт манной каши с медом и фруктами>>

Овсяная каша «Яблочный пирог»

Cкучная овсянка чудесным образом превращается во вкуснейший яблочный пирог. Рецепт овсяной каши «Яблочный пирог»>>

Овсяная каша с миндалем

Видеорецепт роскошной овсяной каши от профессионального шеф-повара Василия Емельяненко.

Овсяная каша со сливой и корицей

Оригинальный дуэт кисловатой сливы и пряной корицы – эта каша для истинных гурманов. Рецепт овсяной каши со сливой и корицей>>

ОБЕД

Чтобы вечером не набрасываться на еду, приготовьте плотный и основательный обед. Рекомендуем сделать параллельно сразу 2 блюда, с нашими экспресс-рецептами это просто!

Для любителей супов

Мгновенный фасолевый суп

Суп за несколько минут? Легко! Фото: thinkstockphotos.com Быстрый и сытный фасолевый крем-суп от маэстро Александра Селезнева. Рецепт мгновенного фасолевого супа>>

Крем-суп из шпината

Шпинат – настоящий рекордсмен по содержанию йода. Этот микроэлемент помогает усваиваться питательным веществам и оказывает влияние на многие процессы в организме. Рецепт крем-супа из шпината>>

Суп-пюре из кабачков

Восхитительный легкий суп с гарниром из тигровых креветок. Рецепт супа-пюре из кабачков>>

Крем-суп из сладких перцев

Эксклюзивное блюдо от лучшего шеф-повара Прованса. Рецепт крем-супа из сладких перцев>>

Кукурузный суп на скорую руку

Необычный сладковато-копченый вкус этого супа разнообразит привычное меню. Рецепт кукурузного супа на скорую руку>>

Для любителей основного блюда

Немецкий колбасный салат

Классический картофельный салат с добавлением охотничьих колбасок, стручковой фасоли и яйца. Рецепт немецкого колбасного салата>>

Свиные медальоны

Свиная вырезка – самая нежная и диетическая часть туши. Фото: Издательство «Эксмо» Подайте эти нежные и сочные свиные медальоны с маринованными опятами и изысканным луковым соусом. Рецепт свиных медальонов>>

Макароны с сыром и хрустящей крошкой

Аутентичное и недорогое блюдо из Швейцарии: макароны с обжаренными панировочными сухарями и аппетитной сырной корочкой. Рецепт макарон с сыром и хрустящей крошкой>>

Горбуша с грибным соусом и цукини

Бюджетное, но прекрасное блюдо для всей семьи. Рецепт горбуши с грибным соусом и цукини>>

Отбивные в кляре

Отбивные из свинины без хлопот. Фото: thinkstockphotos.com Сочные и нежные отбивные из свинины с интересным гарниром. Рецепт отбивных в кляре>>

Мясные шарики-буллеты

Приготовив эти симпатичные тефтели, вы попробуете необычное сочетание мяса и рыбы, дополненное тминным соусом. Рецепт мясных шариков-буллетов>>

Рагу из фасоли с беконом

Основательное блюдо для тех, кто обожает вкусно поесть, не волнуясь о фигуре. Рецепт рагу из фасоли с беконом>>

Жюльен с ветчиной

Есть кокотницы – готовьте жюльен. Фото: Издательство «Эксмо» Еще один вкуснейший вариант для тех, кто не считает калории. Рецепт жюльена с ветчиной>>

Свинина с ананасом

Классика жанра, свинина в сочетании с ананасом становится настолько сочной, что буквально тает во рту. Рецепт свинины с ананасом>>

УЖИН

Тяжелый ужин пусть едят наши враги, а мы насладимся чем-то легким и некалорийным. Выбирайте!

Для любителей салатов и закусок

Быстрый салат «4х4»

Проще этого гениального салата и придумать нельзя. Фото: Domashniy.ru Необычный салат из обычных продуктов. Рецепт быстрого салата «4х4»>>

Сэндвич-салат из Ниццы Le pan bagnat

Подайте традиционный французский салат «Нисуаз» в сэндвиче – интересно, просто и недорого. Рецепт сэндвич-салата из Ниццы Le pan bagnat>>

Легкий салат с копченым лососем

Изюминка салата – зерна граната, благодаря которым вкус становится шикарным. Рецепт легкого салата с копченым лососем>>

Шопский салат

Самый популярный болгарский салат из свежих овощей и брынзы. Рецепт шопского салата>>

Салат из огурцов и копченой курицы

Легкий, но сытный салат с острым соусом на основе кунжута и васаби. Рецепт салата из огурцов и копченой курицы>>

Тосканский салат из томатов

Простой деревенский салат, который очень популярен в Тоскане. Рецепт тосканского салата из томатов>>

Хрустящие куриные пальчики

За эти пальчики близкие будут хвалить вас часами. Фото: Domashniy.ru Нежное куриное филе в оригинальной хрустящей панировке. На приготовление этих милых пальчиков уходит всего 10–15 минут. Рецепт хрустящих куриных пальчиков>>

Рулетики с тунцом, яблоком и клюквой

Необычайно нежная и полезная закуска станет хитом на вашем столе. Рецепт рулетиков с тунцом, яблоком и клюквой>>

Роллы из лаваша с копченой индейкой

Армянский лаваш, копченое мясо индейки, много зелени и легкий йогуртовый соус с укропом – идеальный ужин за несколько минут. Рецепт роллов из лаваша с копченой индейкой>>

Рулетики с курицей и цукини

Интересная холодная закуска, которая придется по вкусу любителям здоровой пищи. Рецепт рулетиков с курицей и цукини>>

Для любителей легких котлет

Пожарские котлеты

Классический рецепт классических котлет. Фото: Domashniy.ru Нежные, воздушные куриные котлеты с хрустящей корочкой. Рецепт пожарских котлет>>

Сочные битки из телятины

Сочные битки станут отличным полноценным ужином для всей семьи. Рецепт сочных битков из телятины>>

Котлетки из консервированного лосося

Это вкусно, недорого и очень быстро. Единственное усилие, которое вам придется сделать – открыть банку с консервами. Рецепт котлеток из консервированного лосося>>

Быстрые картофельные котлеты

Рецепт для любителей картофеля, котлеты при этом получаются сочными, некалорийными и суперполезными. Рецепт быстрых картофельных котлет>>

Легкие капустные оладьи

Душевные оладьи из капусты. Фото: thinkstockphotos.com Рецепт от профессионального шеф-повара Марка Стаценко. Изюминка в том, что в самом конце эти оладьи нужно отправить в духовку буквально на 5 минут. Рецепт легких капустных оладий>>

Овощные котлетки с сулугуни

Эти котлетки не просто очень вкусные. В их составе есть один секретный ингредиент, благодаря которому вы сможете похудеть. Рецепт овощных котлеток с сулугуни>>

Оладьи с рыбой

Тонкие, нежные, изумительные рыбные оладьи из горбуши горячего копчения. Рецепт оладий с рыбой>>

Диетические котлеты из индейки с белыми грибами

Рекомендуем приготовить сразу 3 порции этих замечательных котлет. Фото: thinkstockphotos.com Фирменные котлеты от ведущих программы «Спросите повара» Константина Ивлева и Юрия Рожкова. Рецепт диетических котлет из индейки с белыми грибами>>

Кабачковые оладьи с моцареллой

Простой и быстрый рецепт из кабачков с удачным добавлением нежного сыра: получится с первого раза! Рецепт кабачковых оладий с моцареллой>>

Острые сырники

Необычные острые сырники на основе сочетания брынзы и творога с добавлением укропа и перца чили. Рецепт острых сырников>>

Приятного аппетита!

12 блюд на костре, которые понравятся вашим детям

Блюда на костре… Память напоминает о чем-то теплом и домашнем. Для незабываемого семейного пикника с ароматными угощениями необязательно обладать крутым грилем или глубокими кулинарными познаниями. Достаточно запомнить несколько простых, но очень интересных и эффектных рецептов блюд на костре. От которых ваши дети будут просто в восторге. Они точно оценят ваше наполненное эмоциями вовлечение. 

Лепешки-«робинзонки» 

Из муки, воды и соли замешиваем тесто. Она будет готово, когда перестанет прилипать к рукам. Если есть при себе масло, можно смазать палку, на которую надевают тесто, но это необязательно. Из теста формируете шарик, надеваете его на палку, после чего прямо на ней растягиваете – в итоге получится своеобразная полая трубка. Такая лепешка-«робинзонка» должна поджариваться с боковых сторон, потому что концы легко сжечь. Тесто будет готово, когда в некоторых местах станет коричневатым. Эту лепешку можно съесть отдельно или превратить в хот-дог, заполнив отверстие от палки начинкой. Она может быть овощной, мясной или сладкой. Дети будут очень довольны, когда получат «робинзонку» с вареньем или шоколадным кремом.

Капсула

Еще один вариант блюда на костре. За этим чудным греческим словом – капсула — скрывается предельно простое в приготовлении, но очень вкусное, «душевное» блюдо. Это белый батон в оливковом масле, запеченный на решетке и посыпанный сушеным орегано.

Свежий белый батон или багет нарезать на ломтики толщиной 2 -2,5 см. С обеих сторон с помощью кисточки обильно смазать ломтики оливковым маслом. Дать 2-3 минуты пропитаться перед тем, как выкладывать на решетку гриля. Запекать на гриле около 1 минуты с каждой стороны. По готовности выложить на поднос и посыпать орегано. Подается горячим, но одинаково вкусно и после остывания. Идеальная еда для пикника на природе или застолья на открытом воздухе.

Сосиски в лаваше

Берете пачку или две сосисок. Раскатываете лепешку лаваша. Если она сильно большая, то разрезаете ее на две или более частей. Потом заворачиваете сосиски в лаваш очень плотно, чтобы они не развернулись. Нанизываете завернутые сосиски на шпажки и выкладываете на решетку или на мангал.

Готовятся такие сосиски быстро. Как только лаваш хорошо зажарился, переворачиваете сосиски на другую сторону и хорошо зажариваете до готовности. При желании после приготовления можно добавить кетчуп или соус по вкусу.

Картофель в фольге: старая, но проверенная версия блюда на костре

Печёная картошка – вкус, знакомый с детства. Кто не ел её, сидя у костра и посыпая солью, кто не обжигал пальцы и не пачкался в золе, чистя её! Но из картошки на природе можно приготовить множество блюд. Например, запечь её в фольге.

Для этого блюда вам потребуется плотная пищевая фольга: квадраты размером 50 на 50 см. Каждый из них обильно смажьте сливочным маслом. Картофель промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Почистите и нарежьте кольцами лук. Потрите или мелко нарежьте сыр. Покрошите зелень. Соедините всё вместе, добавьте вустерский соус, посолите и поперчите. Когда угли подошли, выложите начинку на фольгу и заверните края. Томите блюдо на жару около 40 минут, пока картофель и лук не станут мягкими.

Баклажаны, печеные на углях

Некрупные молодые баклажаны заворачиваем в фольгу и печем на углях до мягкости, это классика. Но можно пойти и дальше.

Разворачиваем фольгу, делаем в баклажане продольный надрез и добавляем приправ. Масло сливочное  с солью, тертый сыр и зелень, толченый чеснок и оливковое масло, брынза и базилик — выбирайте по своему вкусу. Аккуратно взбиваем вилкой мякоть с добавками, стараясь не повредить кожуру. Получился аппетитный печеный фаршированный баклажан.

 

Овощи в мешочках

Чтобы еда из костра была вкусной и сохраняла форму, нам нужны достаточно твердые овощи, растительное масло, приправы и алюминиевая фольга. Благодаря этому комплекту можно приготовить множество замечательных блюд.

Начнем с того, что на кусок фольги положим все, что нам нравится и что есть под рукой. Это может быть, например, нарезанный на крупные куски лук, чеснок в головках, целый редис, небольшая промытая свекла, кусочки цукини – только от нас зависит, какие овощи окажутся в запекаемом мешочке. Затем окропляем их маслом и посыпаем специями. Если у вас есть капуста, покрываем ее листом овощи и собираем уголки фольги, делая из нее плотно закрытый мешочек в форме луковицы. Кладем его в жар и ждем около 20 минут, пока овощи запекутся.

Читайте также. 10 маршрутов сплавов около Киева

Чечевица с овощами

Чечевица — альтернатива привычным крупам, только она намного сытнее, чем, скажем, рис и готовится намного быстрее, чем другие бобовые. Блюдо из чечевицы можно готовить даже без мяса. Оно все равно будет вкусным и сытным.

Крупу промыть и отварить до готовности в подсоленной воде с парой лавровых листьев. Добавить томатную пасту, мелко порезанную морковь и лук (если есть возможность, лучше обжарить). Вкус блюда обогатят специи — зира, молотый кориандр, черный перец.

Омлет с крапивой

Ошпарьте грамм 300 крапивы кипятком и мелко нарежьте. Нарежьте головку лука полукольцами и потушите в масле. Добавьте крапиву и взбитые яйца. Посолите и посыпьте мелко нарезанной зеленью и специями по вкусу. Запеките на костре в рукавичке из фольги. Такой омлет прекрасно дополнит сметана.

Хочется подчеркнуть, что омлет с крапивой очень полезен. Недаром врачи рекомендуют его на завтрак беременным женщинам и кормящим матерям – благодаря нему повышается выделение молока.

Шашлык из шампиньонов 

На наш взгляд, самый простой и демократичный вариант блюда на костре. Моем и сушим 600 грамм грибов. Если у нас маленькие шампиньоны, то оставляем их так. Средние режем напополам, а крупные – на четыре части. После этого моем и нарезаем кружками по две штучки баклажанов и цуккини. Также режем две головки лука кольцами и два сладких перца дольками (такими, чтобы можно было нанизать на шампур). Лучше всего, если перчик не одного цвета – так шашлык будет выглядеть еще аппетитней.

Все овощи, вместе с шампиньонами, пересыпаем в одну миску или кастрюлю, затем солим и перчим. Выжимаем сок лимона, смешиваем его с 50 граммами оливкового масла и добавляем к овощам. Оставляем все мариноваться на четыре часа.

Далее берем шампуры и нанизываем грибы поочередно с овощами. Подготавливаем мангал или пышущие жаром угли костра. Важно, чтобы жар был средний, иначе наш шашлык может просто сгореть. Блюдо готовим в течение 10-15 минут, не забывая переворачивать. Блюда из шампиньонов не только вкусны, но и отличаются легкой усвояемостью. Они могут полноценно заменить в рационе мясо, восполнив необходимое количество белков в организме.

Банош по-буковински

Банош в каждом регионе Карпат разный. Гуцульский банош нужно есть руками, макая его в подливу из белых грибов в сметане. Ну, а на Буковине банош более жидкий, похожий на итальянскую поленту. Чтобы его приготовить, нужно начистить грамм 300 грибов (к примеру, шампиньонов). Нарезать крупными кусочками. В казане подогреть подсолнечное масло и поджарить две головки лука (лук можно резать по усмотрению). Когда лук подрумянится, добавить грибы. Когда грибочки будут готовы, добавить две-три столовые ложки сметаны. Посолить, поперчить и тушить минут пять. По желанию можно добавить два зубчика чеснока.

Потом беремся за сам банош. Желательно все делать на чугунном котелке. Наливаем туда литр молока и пол-литра сметаны. Деревянной лопаткой помешиваем, чтобы молочко соединилось со сметаной. Солим. Когда молочная смесь закипела, уменьшаем огонь. Делаем круговорот в кастрюле и потихоньку подсыпаем туда 250 грамм кукурузной крупы. И долго вымешиваем массу.

Варится банош примерно 10-15 минут. По окончании добавляется 50 грамм сливочного масла и еще раз хорошо вымешиваем. По консистенции банош должен быть как манная каша. В конце трем в блюдо грамм 300 брынзы и можем подавать банош с грибной подливой.

Читайте также. Отцы и дети — как мы провели уикенд Fathers Camp

Банановые лодки

Бананы почистите и разрежьте вдоль. Шоколад покрошите на небольшие кусочки; маршмеллоу нарежьте, если они крупные. Начините банан шоколадом и «зефирками». Получится что-то вроде каноэ. Если любите корицу, посыпьте ею фрукт. Заверните банан в фольгу и обжаривайте на решётке.

Через 5–6 минут можно будет снять с мангала, раскрыть фольгу и, посыпав кокосовой стружкой, наслаждаться десертом. Можно прихватить с собой на пикник ещё мороженое и есть с ним запечённые бананы.

Печёные яблоки

Ещё один вариант десерта для семейного пикника – печёные яблоки. Помойте яблоки и при помощи ножа удалите сердцевину. Но не целиком – примерно до половины. В каждое яблоко положите по одной чайной ложке мёда, по одному грецкому ореху (можно измельчённому) и чуть-чуть ягод клюквы или брусники. При желании можно добавить корицу.

Каждое яблоко заверните в фольгу и выпекайте на углях или решётке, пока фрукты не станут мягкими. Подавать печёные яблоки можно с мороженым — дети будут в восторге.

Блюда на костре — это просто, зажигательно и… по-отцовски!

Читайте также. Супермаркет удовольствия

Как приготовить еду вкусно и быстро: ТОП-5 рецептов

 

Как приготовить еду вкусно и быстро

 

Уметь готовить вкусные блюда, затрачивая на этот процесс минимум времени – мечта каждой хозяйки. Не будем лукавить, порой для приготовления еды недостает ни желания, ни времени, однако всем нам хочется блистать кулинарными талантами, радуя своих домочадцев и впечатляя гостей. В данной статье собранно несколько великолепных рецептов, с помощью которых вы научитесь экономить свое драгоценное время и создавать при этом настоящие кулинарные рецепты. Итак, читайте далее, и вы узнаете, как приготовить еду вкусно и быстро.

Как приготовить еду вкусно и быстро

Как приготовить еду вкусно и быстро

Суп картофельный с капустой савойской

Для приготовления этого изумительного супчика подготовьте следующие ингредиенты:

• Морковь (1 штука).

• Лук репчатый (1 штука).

• Сельдерей (1 черешок).

• Чеснок (2 зубчика).

• Картофель (500 граммов).

• Овощной или куриный бульон (1 литр).

• Савойская капуста (200 граммов).

• Оливковое масло (3 ст. ложки).

• Бекон.

Измельчите сельдерей, морковь, лук, чеснок и картофель. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте туда измельченные овощи и немного их потушите. Затем влейте бульон и доведите содержимое кастрюли до кипения. Нашинкуйте капусту и поджарьте бекон до хруста. Сделайте суп-пюре, воспользовавшись блендером, затем перелейте его содержимое вновь в кастрюлю. Добавьте капусту поварите еще пять минут. Подавайте к столу, присыпав супчик хрустящим беконом. Готово!

 

Треска с тимьяном и томатами

Вам понадобятся:

• Треска (4 филе).

• Томатная паста (400 граммов).

• Лук репчатый (1 штука).

• Сахар (1 ч. ложка).

• Соевый соус (1 ст. ложка).

• Оливковое масло (1 ст. ложка).

• Тимьян (несколько веточек).

Поджарьте на нагретом масле лучок до образования золотистой корочки. Затем добавьте пасту томатную, соус соевый, тимьян и сахар. Доведите до кипения, а затем потушите еще пять минут. После этого добавьте филе трески и готовьте блюдо еще около десяти минут. Подавайте с картофелем. Приятного аппетита!

Пудинг лимонный

Подготовьте такие компоненты:

• Масло сливочное размягченное (100 граммов).

• Пудра сахарная (100 граммов).

• Мука самоподнимающаяся (100 граммов).

• Яйца (2 штуки).

• Цедра лимона.

• Ванильная эссенция.

• Мороженое (для сервировки).

• Творог.

Смешайте муку, сахар, масло, цедру лимона, яйца, ванильную эссенцию. Тесто выложите в формочку, пригодную для готовки в микроволновке. Готовьте три минуты на высокой мощности. Затем нагрейте в микроволновой печи творожок и нанесите его на поверхность пудинга. Подавайте с шариками мороженого.

Спагетти с томатами и фетой

Подготовьте такие продукты:

• Спагетти (200 граммов).

• Томаты-черри (250 граммов).

• Оливки.

• Каперсы (1 ст. ложка).

• Базилик измельченный.

• Сыр фета (50 граммов).

Отварите спагетти, руководствуясь указанной на упаковке инструкцией. Пока спагетти варится, перемешайте киперсы, базилик, томаты, оливки. После этого добавьте в получившуюся массу фету и спагетти. Готово!

Форель с орешками кедровыми

Подготовьте следующие ингредиенты:

• Форель (4 филе).

• Масло сливочное (1 ст. ложка).

• Цедра и сок лимона.

• Сухари панировочные (50 граммов).

• Орешки кедровые (25 граммов).

• Масло оливковое.

• Петрушка.

Выложите филе форели на противень, предварительно смазанный маслом, кожицей вниз. Смешайте измельченную петрушку, цедру и сок лимона, сливочное масло, панировочные сухари, половину кедровых орешков. Нанесите данную смесь на рыбку, сбрызните ее маслом и запекайте около десяти минут в духовке. К столу следует подавать блюдо, предварительно украсив его зеленью и посыпав оставшимися орешками.

Как видите, при желании можно отыскать быстрые и вкусные рецепты. В данной статье представлено лишь несколько из них. Подобных рецептов существует огромное количество. Вы без труда отыщите их на просторах Интернета. Желаем удачи!

 

Как приготовить еду вкусно и быстро: видео

Как готовить еду легко и быстро

Люди обычно очень заняты дома, работают или учатся, а еще нужно быстро готовить. Человек может очень нервничать, когда возвращается с работы и задается вопросом, что быстро приготовить для своей семьи. Или, может быть, просто хотите научиться базовым навыкам быстрого приготовления. Научиться быстро и вкусно готовить можно с помощью ресурса https://prosti-recepty.com/, где масса простых рецептов помогут готовить в повседневной жизни, а также накрыть прекрасный стол на любой праздник.

Быстрое приготовление пищи не должно быть сложным или дорогостоящим. Все дело в организации и правильном выборе способов быстрого приготовления. Поэтому рассмотрим несколько советов, как готовить быстрее и не терять время на кухне. Эти простые советы позволяют сэкономить силы, время, деньги.

Выбирайте легкие блюда, чтобы готовить быстро

Например, можно сделать салат из моркови с апельсиновым соком и орешками. Можно очень легко и быстро приготовить баранину в мультиварке. Быстро и легко готовить омлеты, пироги с заварным кремом, макароны, обжаренное нежирное мясо и рыбу, яйца, рис, овощи и фрукты. Все эти блюда легко приготовить менее чем за 20 минут и даже быстрее. Также подумайте об утилизации остатков: немного куриного фарша можно добавить в омлете или салат.

Попробуйте запомнить рецепт

Держите рецепт в голове. Не читайте рецепт во время готовки, хотя поначалу это может помочь в приготовлении блюда. Попробуйте выучить приготовление заранее и визуализировать различные шаги. А как только вы научитесь готовить по простым рецептам, сможете легко менять ингредиенты по своему вкусу.

Организация – залог успеха

Прежде чем приступить к приготовлению еды, подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду. Это избавит вас от паники при начале готовки. Нужно заранее подготовить все ингредиенты и посуду, которые указаны в рецептах, и разместить их удобным и доступным способом, прежде чем начинать готовить. Разогрейте духовку на этапах приготовления. После того, как блюдо будет готово, останется только сразу запечь его при нужной температуре. Таким же образом доведите до кипения воду, так как это позволит приготовить ингредиенты за 4–5 минут.

Экономия времени

Пакеты с замороженными овощами и консервированными продуктами экономят время: их не нужно мыть, чистить и разрезать на кусочки. Очистите овощи и нарежьте мясо на кусочки, пока не закипит вода или нагреется плита. Во время приготовления блюда можно расставить сервировочные тарелки, очистить картофель, достать ингредиенты для будущих блюд или салата.

Как приготовить быстро и вкусно еду

Вкусно готовить — это целое искусство. А делать это быстро и вовсе шедевр.

В наше время родители заняты на работе, чтобы обеспечить семью, а «слабые» женщины, зачастую, работают на двух, а то и трех работах. Вечером после плодотворного трудового дня, когда, как говорят: голодная, без рук и ног, хочется принять душ, выпить чашку молока и лечь отдыхать. Но нужно стоять у «мартена», чтобы приготовить ужин, с расчетом, чтобы осталось на завтрак (а, то придется рано встать) и накормить семью, которая тоже голодная. И каждая женщина размышляет о том, чтобы приготовить быстро и вкусно.

Готовим в микроволновке

Почти в каждой семье есть палочка-выручалочка — микроволновка. Практически любое блюдо можно приготовить в микроволновой печи.

Проще простого приготовить всевозможные бутерброды. Порежьте хлеб или батон (что есть) кусочками. Затем смажьте кусочки соусом или кетчупом, положите порезанное мясо или колбасу, или ветчину, или что есть из мясного, положите пару колечек помидора, залейте сверху майонезом, посыпьте сыром и зелень, и на 2 минуты в микроволновку. Такие бутерброды очень хороши на завтрак с любимым напитком.

Если у вас есть сосиски, то их очень быстро можно приготовить в микроволновке. Очистите сосиски от слюды, положите их на тарелку, надрежьте их наискосок, полейте сверху майонезом и соусом и поставьте их на 3-4 минуты в микроволновку. Завтрак готов.

В холодильнике у вас есть тесто для запекания? Прекрасно, приготовим пиццу. Тесто нужно раскатать размером с тарелку, чтобы вошла в микроволновку. На тесто кладем все, что душа желает: помидоры, колбасу, вареное мясо, огурцы, залить майонезом, засыпать все тертым сыром и в микроволновку на 13 минут. Пицца получается вкусная и аппетитная.

На ужин можно приготовить печеную картошку. Хорошо помойте 5 картошин, желательно одинакового размера, почистите их, заверните в фольгу и в микроволновку на 5 минут. Затем каждую картошку разрезать, но не до конца, а чтоб получился ротик. Смажьте серединку намазать сливочным маслом, положить кусок колбасы или мяса, сыра, заверните фольгой и на 5 минут в микроволновку. Получается вкусное, сытное и простое блюдо.

Блюда из кабачков

У каждого на участке растут кабачки. Много простых и вкусных блюд можно из них приготовить.

Кабачки в кляре

Кабачки помыть, очистить от кожицы, если она твердая, порезать колечками, посолить и дать постоять пару минут. Смешайте муку, яйцо, соль и немножко воды. Получается жидкое тесто, как сметана. Каждый кусочек кабачка обмакиваем в кляр и на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон. К столу подавать со сметаной.

Фаршированные кабачки

В мясной фарш, как на пельмени, добавить рис. Все хорошо перемешать. Кабачки помыть, почистить, порезать на кусочки 1,5 см толщиной. Аккуратно вынуть серединку из кружочков, положить на смазанный растительным маслом противень, наложить начинку, полить сверху майонезом или сметаной и на 20 мин в разогретую духовку. Пред подачей посыпьте кабачки зеленью.

Оладки из кабачков

Кабачок помыть, почистить, потереть на крупной терке. Добавить горсть манной крупы, яйцо, 1 ст. л сахара, 0,5 ст. л соли, на кончик ножа соду, погашенную уксусом. Дайте 15 минут массе постоять, чтобы манка набухла. Тесто получилось жидковато? Не беда, добавьте немного муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Оладки жарить на подсолнечном масле, подавать со сметаной.

Салаты

Не больше 10 минут вы потратите для приготовления простого салата из огурцов и помидор, зеленого лука, зелени, а польза организму будет большая. А если в салат добавить немного брынзы или консервированного тунца, то ваш организм получит важные жиры, белки, витамины, минералы. Заправьте салат смесью из 2 ст. л оливкового масла и 1 ст. л лимонного сока.

Нарвите крупно листья салата и положите на тарелку. На них положите, порезанный полукольцами помидор, порезанную соломкой поджаренную грудку, посыпьте толчеными орехами. В йогурт добавьте соль, перец и измельченный зубок чеснока. Этой заправкой полейте салат. Очень вкусно и питательно.

Рыба под овощами

Помыть, посолить, поперчить 700 гр. морского языка. Выложите кусочки на протвинь для запекания. Положите сверху рыбы слоями овощи: перец, помидор, лук. Все сверху посыпьте мелко порезанную зелень и сельдерей и в духовку на 30 минут. Очень вкусное и полезное блюдо.

Экзотический омлет

Тонко порезанный лук (150 гр.) пассировать на разогретой сковородке в растительном масле. Затем добавить порезанный соломкой сладкий перец (50 гр.), затем полукольцами порезанные помидоры (2 шт.). Все потушить минуты 4 и добавьте 200 гр. мороженых креветок. Всю массу посолите, поперчите, перемешайте. Смешайте 6 яиц и 50 гр. молока и залейте овощную массу. Готовьте блюдо 15 минут, накрыв крышкой. Посыпьте омлет зеленью и на стол.

Гречка с мясом в горшочках

Пол килограмма свинины хорошо помойте и порежьте небольшими кусочками. Помыть, почистить, мелко порезать 300 гр. лука и 100 гр. морковки и добавить в мясо. Все перемешать, разложить по горшочкам, залейте 100 гр. горячей воды и на 40 минут в духовку. Затем добавить 0,5 кг промытой гречки, соль и масло, 1,4 литра воды и снова в духовку на 30 минут. Затем выключите духовку и оставьте горшочки постоять еще 10 минут. Приготовление этого блюда займет немного больше времени, но зато очень вкусное и питательное.

Очень быстро приготовить на ужин или гарнир спагетти или другие макаронные изделия с грибами. Обжарьте на сливочном масле лук и любые грибы, порезанные тонкими ломтиками. Смешайте их с готовыми спагетти, украсьте зеленью. Быстро и вкусно.

Приятного аппетита!

советы для разного вида транспорта

Опубликовано Olga в 13.06.201913.06.2019

Составление дорожного меню и приготовление блюд, которые не испортятся в пути – задача сложная, но вполне выполнимая. Главное, руководствоваться определенными принципами, и вы с легкостью сможете приготовить вкусный и полезный перекус для детей и взрослых.

В данной статье вы найдете несколько вариантов блюд для дальнего путешествия, узнаете, как продукты не стоит брать собой в поездку, и что приготовить в дорогу детям.

Вкусные варианты, что можно приготовить в дорогу

Рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить для длительного путешествия, достаточно много. Они разнообразные и подойдут людям с самыми разными вкусовыми и кулинарными предпочтениями.

Но есть ряд принципов, по которым стоит готовить пищу в путь, вне зависимости от других факторов:

1. Перекус и даже полноценный обед не должен занимать много места, особенно, если вы путешествуете на автобусе или поезде. В поездку на машине можно взять контейнеры с любимыми блюдами, но, если вам придется носить за собой ланчбоксы с обедом и багаж, это будет не совсем удобно. Поэтому лучше упаковать перекусы в уже нарезанном виде в одноразовые вакуумные пакеты.
2. Выбирайте только те продукты, которые не тают, не портятся и не крошатся в жару. Соответственно, из рациона путешественника придется полностью исключить майонез, молочные продукты, сырое мясо или шоколад.
3. Старайтесь брать с собой в дорогу продукты без резких запахов. Подобные ароматы, особенно в закрытом купе поезда или автобусе, вряд ли будут приятны вам и вашим спутникам.

Может показаться, что с учетом всех требований приготовить что-то вкусное в дорогу будет сложно. На самом деле существует множество вариантов вкусных, полезных и безопасных в жару перекусов (рисунок 1).

Рисунок 1. Правильный дорожный перекус не должен портиться без холодильник или занимать много места

Во-первых, с собой всегда можно взять свежие фрукты и овощи. Их можно употреблять сырыми или в виде салата. Если поездка долгая, лучше брать продукты целиком, и готовить салат непосредственно на месте, так как после нарезки овощи и фрукты быстро теряют товарный вид.

Во-вторых, твердый сыр и сырокопченая колбаса не портятся в жару, а благодаря современным вакуумным упаковкам вы получите готовый набор для бутербродов.

В-третьих, вкусным и полезным перекусом послужат различные орехи, сухофрукты и мюсли в виде батончиков. Желательно брать не соленые орехи, чтобы потом вас не мучила жажда.

В качестве быстрого перекуса можно взять с собой питьевой йогурт в бутылке. Но, поскольку этот молочный продукт быстро портится в жару, употребить его лучше в течение первых 4-5 часов поездки. Если с вами едут дети, можно захватить овощные и фруктовые пюре в баночках и каши быстрого приготовления. С их помощью можно приготовить вполне полноценный обед, особенно, если у вас есть доступ к кипятку. И не забывайте про воду. Лучше брать обычную, без газа и подсластителей.

Что приготовить в дорогу на автобусе

Питание во время путешествия на автобусе сопряжено с определенными сложностями. В ограниченном пространстве салона нежелательно употреблять еду с сильным запахом. Кроме того, в отличие от поездка далеко не во всех автобусах устанавливают микроволновки и бойлеры с горячей водой, поэтому придется довольствоваться сухим пайком (рисунок 2).

Из еды в автобус желательно брать:

1. Запеченное мясо, например, буженина. Ее можно упаковать в контейнер или в сумку-холодильник, чтобы потом в любой момент иметь возможность приготовить бутерброды.
2. Бутерброды и любая выпечка вместе с питьевым йогуртом станет отличным перекусом в первые несколько часов поездки.
3. Первые и вторые блюда в термосах отлично подойдут, если вы едете с маленьким ребенком и есть необходимость соблюдать режим кормления.

Рисунок 2. Еда для автобуса должна быть вкусной, но без ярко выраженного запаха

Некоторые предпочитают брать с собой в автобус вареные яйца и картошку пюре. Это действительно хороший вариант перекуса, но только в том случае, если поездка не слишком продолжительная и обед не успеет испортиться без холодильника.

Что приготовить в дорогу на поезде или самолете

В поезд в принципе можно брать ту же еду в дорогу, что и во время путешествия на автобусе. Но преимущество поезда перед автотранспортом в том, что и в купе, и в плацкарте есть удобный столик, на котором можно разложить продукты. Кроме того, у проводника всегда можно купить чай или попросить кипяток, чтобы заварить чай или кашу быстрого приготовления.

Рисунок 3. Перекус в поезд может быть разнообразным, так как на столике можно накрыть полноценный обед

Предположим, что поездка на поезде будет длиться больше суток. Чтобы можно было вкусно перекусить в первые сутки, можно приготовить бутерброды с сыром, копченым лососем и огурцов. Для этого из квадратных ломтиков хлеба делают тосты, намазывают их сливочным сыром и выложить кусочки рыбы и огурца. Готовые бутерброды лучше завернуть не в пленку, а в фольгу или пергамент. Так они дольше останутся свежими и вкусными (рисунок 3).

Для долгой поездки на поезде отлично подойдут пюре, каши и лапша быстрого приготовления. Их достаточно просто залить кипятком, а в качестве дополнения можно использовать свежие овощи, фрукты, твердый сыр и сырокопченую колбасу.

Аналогичную подготовку можно провести к путешествию на самолете. Разница лишь в том, что в длительных перелетах пассажиров обычно кормят, а брать с собой готовую еду на борт большинство авиаперевозчиков запрещает. Это не касается только детского и специализированного питания. Но опытные путешественники советуют всегда иметь при себе несколько пакетиков каши быстрого приготовления, чтобы всегда иметь возможность перекусить, ожидая пересадки в аэропорту.

Что приготовить в дорогу на машине

Отправляясь в дальнюю дорогу на машине, можно практически не ограничивать себя в еде. У вас всегда будет возможность остановиться и вкусно пообедать в кафе или купить необходимый набор продуктов в любом магазине (рисунок 4).

Рисунок 4. Поездка на машине дает возможность остановиться и устроить пикник

Но, если вы не уверены, что в пути у вас будет возможность совершать длительные остановки, лучше приготовить перекусы заранее:

1. Можно испечь домашнюю пиццу или чебуреки и положить их в сумку-холодильник. Так они дольше останутся свежими и вы сможете перекусить, даже не останавливая автомобиль.
2. Также опытные путешественники советуют запечь или сварить в мундире несколько картошек. Этот овощ долго не портится и служит вполне полноценным обедом.
3. Как и в случае с поездками на любом другом виде транспорта, с собой можно брать печенье, конфеты, орехи и сухофрукты. Также можно взять термос с кипятком, чтобы всегда иметь возможность заварить чай или сделать кофе.

Даже если вы едете в путешествие на собственной машине, и уверены, что сможете в любое время остановиться, всегда имейте при себе запас чистой питьевой воды без газа.

Готовим еду для малышей

Любая еда, которую вы берете с собой в дорогу, должна быть приготовлена непосредственно перед поездкой. В противном случае продукты, прошедшие термическую обработку, очень быстро испортятся.

Рисунок 5. Перекусы для малышей должны быть вкусными, полезными и привлекательными внешне

Это требование особенно актуально для детей, особенно, если они отправились в дальнюю поездку впервые. Малышей часто укачивает, а если вы дали ребенку покушать много жирно пищи, его и вовсе может стошнить. Поэтому предпочтение лучше отдавать менее тяжелым для желудка блюдам (рисунок 5).

Чтобы ребенок не переел, можно приготовить такой перекус:

1. Налейте в небольшой термос немного супа-пюре. Он может хранится около суток, легко усваивается, но достаточно сытный, чтобы ребенок долгое время не испытывал чувство голода.
2. Накануне поездки можно приготовить печеную картошку или жаркое с курицей. Но следует учитывать, что съесть это блюдо нужно первым.
3. Хорошим выходом из ситуации станет гречка быстрого приготовления, которую можно дополнить овощным или мясным пюре из баночки.

Важно давать ребенку покушать только после того, как он начнет испытывать устойчивое чувство голода. Если малыш скучает, постарайтесь отвлечь его книгами, раскрасками или мультиками. В промежутках между приемами пищи можно устраивать перекусы из свежих фруктов, булочек с начинкой или сока.

Перечень продуктов, которые брать не рекомендуется

Несмотря на то, что меню для путешествия может быть достаточно разнообразным, существуют определенные продукты, которые лучше оставить дома. Во-первых, не берите в дорогу сырое мясо или рыбу в надежде приготовить его по приезду. В душном замкнутом пространстве эти продукты быстро испортятся и вы рискуете отравиться.

Во-вторых, если вам необходимо взять с собой молочные продукты, храните их только в сумке-холодильнике, а вообще подобные перекусы лучше употреблять в первые несколько часов поездки. Те же требования относятся к бутербродам с майонезами или другими соусами, неспособными перенести жару.

Кроме того, нежелательно брать с собой в дорогу продукты с резким и сильным запахом, к примеру, окорочка или мясо с чесноком. Запах быстро распространится по замкнутому помещению, а выветрить его будет сложно. Если вы не представляете путешествия без сытного обеда, лучше отварите в мундирах или запеките в духовке картофель и съешьте его со свежими овощами и кусочком буженины.

Также нежелательно заворачивать еду в целлофановые пакетики. Внутри них начинает скапливаться конденсат, продукты быстро портятся или теряют внешний вид. Гораздо лучше заворачивать еду в пергамент и хранить продукты отдельно друг от друга.

Как сохранить еду в поездке дольше

В прошлом путешественникам приходилось сталкиваться со многими неудобствами, готовя перекусы для путешествия. Выбор был весьма ограничен: свежие овощи и фрукты, печенье и выпечка, или запеченное мясо с картошкой.

Рисунок 6. Сохранить продукты в поездке поможет сумка-холодильник или пергаментная бумага

К счастью сейчас, благодаря вместительным сумкам-холодильникам и термосам, взять с собой в дорогу полноценный обед не проблема. За счет сохранения температуры приготовленные продукты не испортятся в течение суток (рисунок 6).

Есть и другие секреты сохранить еду в поездке дольше:

1. Если сумки-холодильника нет, заморозьте бутылки с водой или пакеты с соком. Ими можно переложить продукты, чтобы они дольше сохранялись в жару. Выпить такую жидкость можно будет после полного оттаивания.
2. Старайтесь не хранить еду в целлофановых пакетах. Лучше завернуть бутерброды в фольгу, пергамент или положить в пластиковый контейнер.
3. Собирая продукты в сумку, сначала охладите их. Если еда будет теплой, она может испортиться даже в сумке-холодильнике.

Если вы все же сомневаетесь в свежести какого-либо продукта, лучше сразу выбросьте его, иначе вы серьезно рискуете своим здоровьем.

Рецепт лучших блюд из куриной киноа

Даниэль Очкиогроссо

Мы будем брать эту теплую миску с киноа и рукколой, украшенную куриной корочкой, оливками и помидорами, на обед в любой день.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 6 минут

Общее время: 0 часы 21 год минут

4 котлеты из куриной грудки (около 5 гр.каждый)

1/4 чайная ложка Прованские травы

1 c. красная киноа

1/4 c. Шампанского уксуса

1/4 c. оливковое масло

2 зеленый лук

2 ст.Дижонская горчица

4 c. упакованная руккола

2/3 c. зеленые оливки без косточек, разрезанные на четвертинки

12 унция. виноградные помидоры, разрезанные пополам

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Котлеты из куриной грудки приправленные пряными травами Прованса и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Жарьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны на среднем или высоком уровне или до тех пор, пока приготовленные насквозь.
2. Готовьте киноа в соответствии с инструкциями на этикетке.
3. В блендере, пюре из шампанского уксуса, оливкового масла, зеленого лука, дижонской горчицы и 1/4 чайной ложки соли. Бросьте половину винегрета с вареной киноа, в упаковке руккола, виноградные помидоры и зеленые оливки без косточек.Подавать курицу с киноа оставшийся винегрет.

Пищевая ценность (на порцию): Около 500 калорий, 36 г белка, 35 г углеводов, 23 г жира (4 г насыщенных), 8 г клетчатки, 865 мг натрия

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт сливочных куриных котлет

Ребекка Санабриа

Эти пироги персонального размера с овощами и курицей олицетворяют комфортную еду.Этот рецепт — одно из многих восхитительных творений актрисы Тиффани Тиссен из ее бестселлера поваренной книги Поднимите стул: рецепты от моей семьи к твоей .

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 875

Урожайность: 6 порции

Общее время: 2 часы 0 минут

Для корки

2 1/2 c.

универсальная мука, плюс еще поверхностная

1 c.

(2 палочки) несоленое масло, нарезанное и холодное

1/4 c.

Сыр Пармезан мелко натертый

Для заполнения

1

крупный лук, мелко нарезанный

3

средняя морковь, нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1

маленькая луковица фенхеля, разрезанная на четыре части, сердцевина и нарезанная крест-накрест на кусочки толщиной 1/4 дюйма

1

пастернак, очищенный и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма

4

зубчика чеснока, мелко нарезанного

6 ст.

мука универсальная

4 c.

Тушеная курица, предпочтительно темное мясо

3 ст.

мелко нарезанная петрушка

2 чайная ложка

нарезанный свежий тимьян

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Сделайте корочку: В кухонном комбайне смешайте муку, масло, пармезан и соль. Взбивайте, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана холодной воды, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не соберется и не превратится в шар. Выверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте диск; заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до использования.
2. Приготовить начинку: В голландской духовке растопить масло на среднем огне. Добавьте лук, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца и варите, помешивая, 3 минуты. Добавить морковь, фенхель и пастернак и варить, помешивая, 3 минуты. Добавьте чеснок; варить 1 минуту.
3. Добавьте муку и готовьте, непрерывно помешивая, 5 минут. Добавьте херес и готовьте, соскребая подрумяненные кусочки. Когда жидкость почти испарится, добавьте бульон, а затем молоко. Готовьте, пока смесь не загустеет и не покроется задней стороной ложки, около 10 минут.Снять с огня; добавьте курицу, горох и зелень. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Нагрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом 6 формочек или одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма размером примерно 15 на 11 дюймов. Если вы используете отдельные формочки, вырежьте 6 кругов на 1 дюйм больше по окружности, чем формочки.
6. Переложите начинку в форму (и) для выпечки, выложите тесто на начинку и обрежьте до 1/2 дюйма от края формы (-ей). Согните выступ вниз, чтобы создать выступ и загибку по желанию.Вырежьте 1-сантиметровый разрез в верхней корочке (6 прорезей для большого пирога). Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды и смазать коркой.
7. Выпекать до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Примерно 1 час для большого пирога, 45 минут для маленького пирога.

Пищевая ценность (на порцию): Около 875 калорий, 54 г жиров (29 г насыщенных), 35 г белка, 660 мг натрия, 63 г углеводов, 6 г клетчатки

Что вам понадобится: формочки (16 долларов, amazon.com)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт салата с пастой из нута

Майк Гартен

Просто переверните его, посмотрите, как стекает соус, и покопайтесь в этом салате из масонской банки с овощами.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 обслуживающий

Общее время: 0 часы 10 минут

1/4

очень мелкая луковица, мелко нарезанная

1/4 c.

Консервированный нут промытый

1 c.

помидоры виноградные, разрезанные пополам

2 ст.

Оливки каламата, разрезанные пополам

1 1/2 c.

молодая руккола, нарезанная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В банке объемом 1 литр смешайте лук, красный винный уксус и масло, по щепотке соли и перца. Добавьте нут и аккуратно встряхните, чтобы он покрылся слоем.
2. Посыпьте помидорами, оливками, макаронами, рукколой и сыром фета. Когда будете готовы к подаче, переверните его вверх дном и оставьте на 2 минуты, чтобы соус покрыл остальные ингредиенты.

Совет: Приготовьте банку, как указано, и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.Дайте настояться при комнатной температуре не менее 10 минут (это позволит маслу снова стать жидким), прежде чем перевернуть и заправить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

советов по приготовлению еды для вечеринок

Советы по приготовлению еды для вечеринок

Еда — главный компонент любой вечеринки, но также нужно много времени, чтобы приготовить несколько блюд для всех этих гостей.Заблаговременное приготовление еды для развлечения может упростить процесс, позволяя вам заняться большей частью приготовления еды в дни, предшествующие важному событию. С нашими простыми советами по подготовке к вечеринке и несколькими вкусными рецептами в вашем арсенале, вы будете на правильном пути к хостингу без стресса, независимо от того, какой тип вечеринки вы устраиваете.

Составьте меню для вечеринки

Заблаговременное планирование меню помогает вам организовать и дает возможность заранее определить, что вы можете сделать. Если вы заранее готовите еду для вечеринки, легкие блюда — лучший вариант.Выбирайте рецепты, которые можно быстро приготовить с минимальным количеством ингредиентов. Меньшее количество ингредиентов означает меньше измерений и подготовки, поэтому вы можете приготовить еду быстрее. Избегайте многоступенчатой ​​пищи или сложных методов приготовления, чтобы сэкономить время.

Еще одна часть упрощения меню — выбор нескольких ключевых блюд для подачи вместо того, чтобы перебарщивать с тоннами еды. Конечно, вы не хотите, чтобы ваши гости проголодались, но вы также не хотите готовить 20 разных рецептов и в итоге получить после этого полный холодильник остатками еды.Вместо этого ограничьте количество изготавливаемых вами предметов. Чем меньше у вас будет разных блюд, тем меньше времени уйдет на приготовление.

Также неплохо есть блюда, которые вы хорошо знаете. Если вы делали что-то несколько раз, вы сможете лучше определить, какие шаги нужно выполнить до вечеринки. Вы также знаете, как он должен выглядеть на каждом этапе, чтобы чувствовать себя более уверенно в результатах.

Учтите, сколько времени уходит на приготовление каждого блюда.Выбирайте рецепты с коротким временем приготовления и минимальной подготовкой, чтобы максимально использовать свое время. Запишите все составляющие вашего праздничного меню, включая гарниры, закуски и десерты. Вытащите соответствующие рецепты и проанализируйте различные шаги, чтобы решить, сколько вы можете выполнить заранее.

Практика блюд

Если вы решили попробовать что-то новенькое для своей вечеринки, протестируйте рецепт за несколько дней до мероприятия. Этот тестовый запуск позволяет вам проработать нюансы рецепта.Это также дает вам представление о том, сколько вы можете подготовить заранее. Опробовав рецепт заранее, вы почувствуете себя увереннее, когда будете готовить блюдо для вечеринки.

Перейти в продуктовый магазин

Спланируйте поход за продуктами за несколько дней до большого события. Этот ранний поход по магазинам гарантирует, что вы получите все, что вам нужно. После того, как вы завершите свое праздничное меню, напишите список всех необходимых вам ингредиентов. Проверьте свои шкафы, чтобы убедиться, что у вас под рукой есть продукты, которые входят в ваши рецепты.Если вы предполагаете, что у вас много муки, а она почти закончилась, вам придется в последний момент сходить в магазин в день вечеринки. Всегда лучше заранее убедиться, что у вас есть все необходимое в нужном количестве.

Организуйте свои ингредиенты

Когда вы вернетесь домой со всеми этими продуктами, найдите время, чтобы организовать их, чтобы сэкономить время позже, когда вы начнете готовить. Сгруппируйте ингредиенты для каждого рецепта. Вы также можете сгруппировать ингредиенты в зависимости от того, когда вы их будете использовать.Например, если вы собираетесь приготовить что-то накануне, сложите эти ингредиенты вместе. Поместите ингредиенты, которые вы будете использовать на вечеринке, в другом месте. Используя этот простой подготовительный шаг, вы потратите меньше времени на копание в кладовой и холодильнике, когда пора начинать готовить.

Освободите место для готовой пищи

Подготовка максимально экономит ваше время, но вам нужно место для всей этой еды. Холодные закуски в девичестве

d оставаться холодными до подачи на стол, чтобы не вызвать тошноту среди гостей.Очистите холодильник и морозильную камеру, чтобы освободить место для еды до вечеринки. Подготовьте место на кухонной столешнице или обеденном столе для готовых нескоропортящихся закусок. Если это место будет очищено и готово к работе, вам будет легче заняться приготовлением еды перед вечеринкой.

Напишите список дел

Создайте список конкретных задач, которые вам нужно выполнить для каждого блюда, и когда вы планируете их делать. Этот список становится вашей временной шкалой для вечеринки, чтобы помочь вам не сбиться с пути. Разбейте список по дням.Например, за два дня до этого вы можете обрезать и приправить все мясо. Накануне вы могли готовить салаты, готовить мясо, делать десерты, нарезать овощи и делать соусы. Запишите различные части подготовки к каждому из этих пунктов в том порядке, в котором вы планируете их выполнять. Таким образом, вы можете просто пройти вниз по списку и заполнить каждый элемент по порядку. Вам не придется тратить время на размышления, что делать дальше.

Создание и заморозка предметов

Приготовление продуктов заранее и их заморозка — простой способ сэкономить время на приготовлении праздничного списка дел.Замораживание помогает сохранить предметы, поэтому они будут иметь прекрасный вкус в день вечеринки. Это также не нужно делать за несколько недель до этого. Вместо этого за несколько дней до вечеринки приготовьте соусы, хлеб, корки для пирогов и другие продукты, которые хорошо замораживаются. Храните их в морозильной камере до ночи. Затем переместите продукты в холодильник, чтобы они надежно разморозились.

Замораживая продукты для вечеринок, помните следующие советы:

• Быстро замораживайте продукты для достижения наилучших результатов. Если продукты замораживаются медленно, они, как правило, образуют большие кристаллы льда, которые могут изменить текстуру продуктов по мере их оттаивания.
• Упаковывайте продукты в небольшие тонкие контейнеры, чтобы они быстрее замораживались.
• Охладите продукты в холодильнике, чтобы снизить температуру, прежде чем помещать их в морозильную камеру.
• Убедитесь, что температура морозильной камеры ниже 0 градусов по Фаренгейту, чтобы хранить продукты при безопасной температуре.
• Поместите продукты в герметичные контейнеры, чтобы они оставались в хорошем состоянии.
• Пометьте контейнеры, чтобы вы могли легко найти праздничный ужин, когда будете готовы.

Ингредиенты для приготовления

Многие ингредиенты можно приготовить заранее, даже если вы планируете готовить еду в день вечеринки.Подготовка того, что входит в ваши рецепты, часто занимает большую часть вашего времени. Конкретные ингредиенты, которые вы можете приготовить заранее, во многом зависят от того, что вы готовите.

Рассмотрим следующие задачи по приготовлению ингредиентов:

• Вымойте, очистите и нарежьте овощи для овощных лотков и рецептов. Нарезка овощей может занять намного больше времени, чем вы думаете, поэтому по возможности всегда делайте это заранее.
• Нарезать свежие фрукты для салатов или подносов с фруктами.
• Смешайте сухие ингредиенты для рецептов, чтобы вы могли перелить их в миску, когда будете готовить рецепт.
• Отмерьте ингредиенты для рецептов и разложите их по отдельным контейнерам.

Рецепты частичного приготовления

Некоторые блюда невозможно приготовить заранее, но вы можете завершить рецепт до определенного момента. Вы можете приготовить соус для своего фирменного блюда заранее, а остальную часть еды приготовить незадолго до вечеринки. Если вы готовите блюдо из риса, приготовьте рис накануне, чтобы вы могли быстро собрать его на следующий день. Вы можете приготовить мясо, которое станет соусом для пасты или запеканкой, так что оно будет готово к употреблению.Часто можно собрать запеканку, остановившись непосредственно перед тем, как запечь ее.

Просмотрите различные этапы приготовления и сборки в каждом рецепте. Завершите рецепты как можно раньше, завершив их до начала вечеринки. Такой быстрый старт может сэкономить вам много времени в день вечеринки, поэтому вы сможете меньше нервничать и с удовольствием проводить время с гостями по мере их прибытия.

Приготовить сервировочные тарелки

Уберите все сервировочные тарелки и миски, которые вы планируете использовать на вечеринке.Также берите сервировочную посуду для каждого предмета. Это экономит ваше время, потому что вы можете легко переложить еду, когда закончите готовить или разогреваете ее. Вы также можете убедиться, что у вас достаточно предметов для сервировки всей еды.

Некоторые предметы могут идти в сервировочную посуду раньше времени. Например, вы можете переложить соусы в соответствующие сервировочные тарелки, как только закончите их готовить. Накройте миски полиэтиленом и поместите их в холодильник, пока не будете готовы их подавать.

Rehearse the Party Напитки

Сделав упор на небольшие закуски и праздничную еду, можно легко забыть о напитках и о том, как подавать их гостям.Перед вечеринкой обязательно запаситесь льдом и напомните всем гостям, приносящим напитки, помнить об их вкладе. Положите штопор и шейкер на место, которое вы запомните накануне вечером, чтобы вы могли наполнять и открывать напитки всю ночь — или весь день!

Во время вечеринки все, что вам нужно сделать, это пополнить запасы вина, пива и других напитков, потому что о первоначальном запасе позаботятся. В качестве последнего совета убедитесь, что у вас есть несколько безалкогольных напитков для тех, кто предпочитает воду, сельтерскую воду или другие безалкогольные напитки.

План повторного нагрева

Некоторые из приготовленных заранее блюд для вечеринки, возможно, придется разогреть незадолго до прибытия гостей. Если вам нужно разогреть несколько блюд, подумайте о времени и способах разогрева пищи. Вам нужно дать еде достаточно времени, чтобы она полностью нагрелась, но вы также хотите, чтобы она оставалась горячей, пока ваши гости не съедят. Температура важна для вкуса и безопасности. Если горячая пища слишком остывает, бактерии могут начать быстро расти, увеличивая риск пищевого отравления.

Вы можете разогревать продукты на плите, в микроволновой печи или духовке. Другой вариант — положить приготовленную пищу в мультиварку, чтобы нагреть или сохранить при безопасной температуре. Используйте несколько мини-мультиварок для небольшого количества горячей пищи, например, для сырных соусов.

Убирайся на ходу

Огромная часть приготовления еды для вечеринки — это навести порядок. Вы будете использовать несколько различных мисок для смешивания, мерных чашек и посуды, когда будете готовить свои фирменные блюда для вечеринок. Вместо того, чтобы накапливать всю посуду, мойте ее на ходу.Этот метод позволяет поддерживать чистоту на рабочем месте, чтобы у вас было больше рабочего места. Вы также можете использовать меньше предметов, потому что вы можете повторно использовать одни и те же миски, посуду и измерительные устройства для каждого блюда, которое вы готовите.

Свежие закуски

Если у вас будет несколько закусок, у ваших гостей будет что перекусить, как только они придут. Некоторые закуски работают с вашим планом питания заранее. Многие блюда подаются холодными, но вы также можете приготовить горячие закуски и разогреть их до прибытия гостей.

Ознакомьтесь с этими простыми вариантами готовых закусок:

• Вертушки Premio: Начните с упаковки рулонов в форме полумесяца, уложенных в виде прямоугольника в качестве основы. После измельчения и обжаривания сладкой итальянской колбасы Премио или сладкой итальянской куриной колбасы Премио на сковороде на среднем или сильном огне дайте колбасе остыть, затем смешайте ее с размягченным сливочным сыром в миске. Намажьте смесь сливочного сыра на тесто в виде полумесяца, раскатайте и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма.Охладите ломтики до готовности, примерно за 15 минут до подачи на стол.
• Сальса: Подавайте домашнюю сальсу с чипсами из тортильи вашего любимого бренда. Вы можете приготовить различные виды сальсы, в том числе пико де галло, сальсу из манго, сальсу из авокадо, а также сальсу из кукурузы и черной фасоли.
• Фрикадельки: Приготовьте партию фрикаделек из куриной колбасы, вынув из оболочки острые и пряные куриные колбаски Premio Hot и Spicy Chicken Sausages и добавив их в смесь панировочных сухарей с яйцом, панировочными сухарями, сыром пармезан, молоком и луком.Выпекайте фрикадельки в течение 20 минут или до тех пор, пока фрикадельки не будут приготовлены как минимум до 160 ° F. Добавьте их в соус перед вечеринкой и разогрейте в мультиварке для удобства подачи.
• Kickin ’Buffalo Chicken Dip: Добавьте немного пикантности вашему празднику, заранее приготовив это пряное блюдо и разогрея его в духовке прямо перед прибытием гостей. Нарежьте и приготовьте сладкую итальянскую куриную колбаску Premio и смешайте ее со сливочным сыром, заправкой из голубого сыра и острым соусом крылышки в миске.Затем добавить измельченный болгарский перец, чеснок и лук. Выложите смесь в стеклянную форму для пирога и поставьте в холодильник до начала вечеринки. Затем запекайте соус, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться.

Чтобы получить еще одну забавную идею закуски для вечеринки, которая не требует времени на подготовку, выглядит и пахнет восхитительно, попробуйте кусочки глазированной яблочной куриной колбасы. Вы можете приготовить партию этих сосисок всего за 15 минут! Используйте сладкие итальянские сосиски Premio для продукта, который уже полон аромата. Сладкие итальянские куриные колбаски Premio придадут глазурованным яблочным ароматизаторам нужную сладость в этих откусах.

Сначала приготовьте глазурь из коричневого сахара, добавив в сковороду 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала и 1 стакан куриного бульона. Варить на медленном огне около 5 минут.

Затем добавьте 1 столовую ложку коричневого сахара, 3 столовые ложки измельченного укропа и 1 пакет колбас на 14 унций. Перед добавлением глазури колбаски следует нарезать на кусочки 1/2 дюйма. Вот и все! Подавайте кусочки колбасы на тарелке с зубочистками и шпажками сбоку, чтобы гости могли себе помочь. Подробнее о том, как загустить соус с кукурузным крахмалом, читайте здесь.

Основные блюда для приготовления предварительных блюд

Вторые блюда обычно требуют больше всего времени и усилий, но вы справитесь с большей частью подготовительной работы, если выберете основные блюда с умом. Некоторые виды мяса лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол, а другие хорошо разогреваются, если вы готовите их заранее.

Попробуйте одно из этих усовершенствованных основных блюд, которые обязательно оставят удовлетворение ваших гостей и их вкусовые рецепторы:

• Острый суп с колбасой: Этот простой, но восхитительный рецепт включает ссылки на горячие итальянские сосиски Premio.Сначала приготовьте колбасу с чесноком и оливковым маслом. Затем добавьте консервированные помидоры с соком, томатный суп, куриный бульон и шпинат. Супы — отличная еда для вечеринок, потому что большинство из них хорошо хранятся в холодильнике или морозильной камере до дня вечеринки. По крайней мере, за час до того, как подавать гостям, оставьте колбасный суп на медленном огне и добавьте острый соус и приправы. Даже если вы оставите его в покое на несколько часов, суп станет еще ароматнее.
• Ultimate Sausage Tacos: Настройте тако-бар и сделайте легкое основное блюдо.Заранее приготовьте мясо тако, сняв оболочку с горячих итальянских колбас Premio и подрумянив их на среднем или сильном огне. Затем добавьте черную фасоль, воду и приправу тако, чтобы закончить их. Нарежьте все овощи, которые вы собираетесь положить на стойку, например, салат, зеленый лук, перец халапеньо и черные оливки. Положите мясо тако в мультиварку или подогреватель пищи, чтобы нагреть его до температуры в день вечеринки.
• Быстрая выпечка с острой колбасой: Приготовьте рецепт восхитительной выпечки из макарон с итальянскими острыми колбасами Премио.Это простое блюдо требует около фунта пасты Rotelle, лука, зеленого перца, вашего любимого томатного соуса и упаковки тертого сыра моцарелла. Соберите его заранее и подождите, чтобы приготовить в день вечеринки.

Что касается блюд из макаронных изделий, вы можете быть уверены, что макаронные изделия останутся свежими, если вы приготовите их перед вечеринкой. Готовьте блюда из лапши на несколько часов раньше времени, а с сумкой для хранения, небольшим количеством воды и оливкового масла все будет готово! Фактически, вы можете приготовить лапшу за 48 часов до подачи на стол и при этом получить свежий, только что приготовленный вкус!

По этой причине — а также потому, что на каждой вечеринке всегда есть хотя бы одно блюдо из макарон — паста Rotelle, тальятелле, спагетти, макароны, лазанья и другие виды лапши являются лучшими блюдами для вечеринок.

Когда вы закончите готовить макароны, достаньте ее из кастрюли и сбрызните лапшу 2 столовыми ложками оливкового масла. Помешивая, убедитесь, что вся лапша полностью покрыта маслом. Затем, примерно через 15 минут охлаждения, запечатайте их в большой пакет Ziploc® и храните в холодильнике. Оливковое масло — отличный способ создать барьер для воздуха, чтобы лапша удерживала влагу и оставалась свежей.

Когда пришло время подавать блюдо из макарон, доведите до кипения подсоленную воду на плите в кастрюле для макарон.Вылейте пасту из пакета в подсоленную водную смесь и встряхните лапшу примерно 30 секунд. Затем процедите лапшу и продолжайте готовить, как если бы вы только что достали ее из кастрюли — будьте осторожны, чтобы не пережарить ее на этом этапе! Теперь следует удалить большую часть масла, и ваша паста должна быть готова к подаче при правильной температуре. Наслаждаться!

Макияжные десерты

Невозможно устроить вечеринку без сладкого угощения для гостей. Большинство десертов можно приготовить заранее, поэтому у вас есть хороший выбор вариантов.В зависимости от ингредиентов, десерты, возможно, придется хранить в холодильнике до подачи на стол.

Вот несколько простых идей десерта, которые можно приготовить заранее:

• Домашние бутерброды с мороженым: Намажьте размягченное мороженое между двумя шоколадными печеньями. Добавьте посыпку, шоколадную стружку или леденцы по краям мороженого. Оберните отдельные бутерброды с печеньем полиэтиленом и храните их в холодильнике.
• Брауни: Запеките кастрюлю с вашими любимыми пирожными за день до вечеринки, чтобы получить легкий десерт.Добавьте в тесто карамельные завитки, орехи, шоколадную стружку, кусочки конфет или тесто для печенья с шоколадной крошкой, чтобы сделать пирожные особенными.
• Candy bar: Сделайте десерт простым, наполнив множество банок и контейнеров различными типами конфет. Разложите небольшие пакеты и позвольте вашим гостям собрать желаемые конфеты. Можно заранее разлить конфеты в емкости и поставить банки на стол, чтобы десерт был готов к употреблению.
• Кексы: Замороженные кексы идеально подходят для вечеринок, потому что вам не нужно разрезать или подавать десерт.Гости могут легко взять кексы для готовых десертов. Испеките кексы самостоятельно или сделайте заказ в любимой пекарне, чтобы сэкономить еще больше времени.
• Маффины: Хотя кексы обычно используются в качестве утренних сладостей, они являются легким и вкусным десертом независимо от времени дня. Маффины с яблочной колбасой и пряностями — это простой рецепт, в котором пикантная колбаса Премио сочетается со сладким пряным тортом, что делает десерт уникальным. Этот рецепт маффина можно приготовить за пару дней, чтобы сэкономить время.

При приготовлении любого из ваших рецептов, требующих колбасы, обязательно используйте одну из 40 разновидностей колбасы, предлагаемых Premio Foods, включая нашу восхитительную сладкую и пряную итальянскую колбасу с курицей. Каждая из наших восхитительных итальянских колбас приготовлена ​​только из лучших ингредиентов, что дает вам высококачественный ингредиент, идеально подходящий для любого рецепта. Один укус, и ваши гости почувствуют разницу. Кроме того, это вкусное мясо легко приготовить, что делает его простым решением, когда вам предстоит много приготовить еду.

Как вы готовите еду для вечеринок? Приготовьте основное блюдо для следующей вечеринки, купив сосиски Premio в магазине рядом с вами .

10 советов по приготовлению, которые сделают вашу еду более вкусной

В последнее время все хотят узнать о здоровом питании и даже о рациональном питании, но как насчет того, чтобы просто сделать свою еду более вкусной? Вкусная еда может иметь огромное значение для качества нашей жизни и даже уменьшить количество отходов, которые вы тратите каждую неделю.

Вот 10 советов по приготовлению пищи, которые можно использовать наряду со здоровым питанием, чтобы сделать пищу еще вкуснее. Это несколько быстрых изменений, которые окажут огромное влияние на прием пищи.

1. Краткое руководство по специям

Специи могут напугать людей, которые с ними не знакомы. Вместо того, чтобы давать вам список экзотических специй, чтобы начать использовать прямо сейчас, вот простой список некоторых стартовых специй и того, как их использовать.

• Тмин : Придает насыщенный аромат дыма и часто используется в мексиканских, индийских и африканских блюдах.Добавьте его в мясной фарш и тушеные блюда.

• Паприка : Добавляет легкую сладость и приятный красный цвет. Используется как тмин с мясным фаршем, соусами и тушеными блюдами.

• Душистый перец : Придает нотку землистого тепла соусам, маринадам и выпечке. Используется аналогично корице.

• Имбирь и порошок имбиря : имбирь часто используется в азиатской кулинарии, при выпечке и особенно вкусен при использовании в соусах и маринадах.

2. Краткое руководство по травам

Травы могут напугать непосвященных. Вот несколько распространенных трав, которые вы можете добавлять в повседневную пищу.

• Мята : Мята имеет сильный, свежий, зеленый вкус и обычно используется с бараниной, зелеными овощами и десертами.

• Зеленый лук : вместо использования целого лука добавьте хруст и аромат лука, используя измельченный лук. Зеленый лук обычно добавляют после приготовления, например, поверх печеного картофеля, но также добавляют аромат и текстуру супам.

• Розмарин : розмарин, еще один любимый итальянцами, придает блюдам яркий сосновый вкус, похожий на цитрусовый. Средиземноморская кухня также отдает предпочтение розмарину. Используйте его в насыщенных соусах, баранине и птице для придания бодрящего вкуса.

3. Ароматизированная соль

Мы все знаем, что важно использовать умеренно соль, и вы можете использовать меньше соли, если она будет более ароматной. Ароматизированные соли бывают разных заманчивых вариантов, таких как лимонная соль, соль шрирача и даже ванильная соль.Вот руководство по приготовлению соли.

4. Будьте осторожны с семенами и косточками

Перед приготовлением большинства фруктов и овощей вы должны сначала удалить все семена. Сырые или приготовленные семена имеют тенденцию быть горькими и могут выделять некоторые действительно токсичные химические вещества в пищу при приготовлении. Исключение составляют помидоры, семена которых обладают наибольшим ароматом, и их следует оставить при приготовлении.

5. Сделайте свои собственные акции

Акции действительно легко сделать самостоятельно, и они лучше, чем вещи, которые вы покупаете в продуктовом магазине.Вы можете приправить его, как хотите, и сделать его настолько толстым или тонким, насколько вам нужно. Вот рецепт быстрого и легкого овощного бульона, который стоит примерно столько же, сколько продукт на полке в продуктовом магазине.

6. Готовьте макароны в соусе или бульоне

Эксперты скажут вам, что приготовление макарон в соусе необходимо для придания им нужного вкуса и хорошего, равномерного распределения соуса и лапши. Готовьте макароны в воде, пока они не станут al dente или недоваренными, но эластичными. Процедите, затем добавьте пасту в кастрюлю и дайте ей закончиться там, часто помешивая.Кроме того, вы можете варить макароны в бульоне вместо воды.

7. Нарежьте лук и чеснок по мере необходимости.

И чеснок, и лук обладают сильным острым вкусом, который придает нашим блюдам особый вкус, но с момента нарезки они начинают терять вкус. Всегда готовьте лук и чеснок прямо перед приготовлением, убедитесь, что остатки запечатаны и помещены в холодильник для консервирования.

8. Универсальный винегрет

Если вы любите кислые ароматы, винегрет должен стать вашим новым лучшим другом.Это не только для салатов, и его невероятно легко приготовить самостоятельно (опять же, лиги лучше, чем в магазине). Используйте винегрет для приготовления бутербродов, салатов для пикника, таких как картофель и лапша, картофеля фри, овощей на гриле и многого другого. Вот краткое руководство по приготовлению винегрета.

9. Хлеб для сэндвичей на гриле

Мы обещаем, что время, потраченное на приготовление хлеба на гриле перед тем, как приготовить этот замечательный сэндвич, того стоит. Возможно, вы заметили, что рестораны всегда делают это перед отправкой сэндвича, и на то есть веская причина. хлеб, приготовленный на гриле, намного вкуснее и выделяет ароматы ингредиентов.Он также лучше противостоит влажным начинкам и идеально подходит для супов. Даже скромный PB&J можно дополнить жареным хлебом.

10. Зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы — это питательный и универсальный продукт, который в последние годы несколько потерял популярность. Мы хотели бы вернуть эту тенденцию, поделившись некоторыми способами включения этой древесной ореховой пищи в свой рацион. Во-первых, зародыши пшеницы отлично подходят для молочных продуктов, таких как мороженое и йогурт. Просто добавьте ложку и наслаждайтесь усилением вкуса и текстуры.Он отлично сочетается с фруктами и может использоваться в качестве наполнителя в таких рецептах, как фрикадельки.

Мы надеемся, что вы узнали несколько новых приемов, которые помогут приготовить вкусные и полезные блюда. Делая свои собственные основные продукты питания, такие как бульоны и заправки, вы фактически можете уменьшить количество сахара и консервантов, улучшив при этом вкус. Если вы потратите несколько дополнительных минут на приготовление, это также поможет сделать вашу еду вкусной, например, если вы удалите семена из фруктов и овощей.

Кредит фотографии: pixabay.com через pixabay.com

Готовим быстро! | Быстро. Здоровый. Вкусные.

Быстрая и легкая 15-минутная энчиладас

Сидней Энгберг

Требуется быстрое основное блюдо? Пытаетесь готовить с ограниченным бюджетом? Этот простой рецепт энчилады отлично подходит для тех, кто плохо знаком с кулинарией и имеет восхитительный вкус. Кроме того, я смог найти все ингредиенты в местном продуктовом магазине менее чем за 6 долларов!

Я купил все свои ингредиенты менее чем за 6 долларов.

На 8 порций (размер порции = 1 энчилада)

Состав:

• 3 чашки чили без фасоли (или банка 24 унции)
• 1 ½ стакана жареных бобов (можно использовать обезжиренные бобы с низким содержанием натрия)
• 2 стакана нежирного тертого сыра (Чеддер или Монтерей Джек)
• 8 больших мучных лепешек

Направление:

1. Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Обрызгайте противень для печенья или стеклянный противень антипригарным кулинарным спреем.
3. Нагрейте перец чили и жареные бобы в средней кастрюле до тепла (не доводя до кипения).
4. Выложите примерно полстакана смеси чили в лепешку, посыпьте сыром и скатайте.
5. Повторите то же самое для всех 8 лепешек, положив их рядом на противне.
6. Выложите оставшуюся смесь чили на скатанные лепешки и посыпьте остальным сыром.
7. Выпекать 10-12 минут.

Сиднейские безглютеновые модификации

Я не могу есть продукты, содержащие глютен (например, мучные лепешки), поэтому я внес несколько изменений в исходный рецепт. Итак, для всех моих приятелей без глютена; Вы тоже можете попробовать эти восхитительные энчилады!

• Используйте лепешки из мягкой белой кукурузы вместо мучных лепешек.
• В стеклянной посуде выложите слой лепешек (они меньше, поэтому плохо раскатываются).
• Ложка в слой смеси чили, посыпать сыром, а затем начать еще один слой лепешек.
• Повторяйте, пока не получите примерно 2 дюйма «энчилада лазаньи».
• Выпекать 12-14 минут.

Enchilada Инструкции по хранению

Если вы готовите для себя или у вас слишком много еды, они прекрасны на вкус в виде остатков.

• Дайте энчиладам полностью остыть, но не оставляйте их дольше 2 часов после извлечения из духовки. (Можно положить их в холодильник теплыми.)
• После того, как они остынут, плотно заверните всю сковороду в полиэтиленовую пленку или оловянную фольгу и поместите в холодильник.(Не заворачивайте их, если они еще теплые, так как они могут накапливать влагу и стать мокрыми.)
• Или поместите отдельные энчилады в полиэтиленовые пакеты и поместите в холодильник, чтобы легко оставались остатки еды!

Мне очень понравилось, как получился этот рецепт! Он был простым и имел хороший базовый вкус. Поскольку он очень простой, есть много способов, которыми вы могли бы оживить его и сделать своим собственным. Например, добавив немного курицы или говядины в смесь чили или посыпав сверху свежим пико де галло, можно добавить еще больше аромата и текстуры.

Источник рецепта: USDA What’s Cooking — Mixing Bowl

USDA

Нравится:

Нравится Загрузка …

Опубликовано в Рецепты, Студенческий блог

Tagged фасоль, дешевый, сыр, легкий, энчиладас, без глютена, основное блюдо, мексиканское, быстрое, рецепты, простые, лепешки

Кортни Менджерс, студентка диетолога Университета Небраски в Линкольне

Я с нетерпением жду лета, когда трава начинает зеленеть, а солнце светит дольше! Этот рецепт тако с тилапией с летними ароматами и цветами придает вкусные и освежающие изменения вашему типичному тако.Я нашел этот рецепт на веб-сайте USDA Mixing Bowl, я думаю, что это идеальное блюдо, чтобы поесть с семьей или во время развлечения гостей.

Хотя в этом рецепте много ингредиентов, его быстро собрать. Это также было всего около 3 долларов за порцию, с большим количеством остатков, чтобы приготовить еще!

Состав:

Для Тако:

• 1 столовая ложка Масло растительное
• 1 стакан свежего ананаса, нарезанного кусочками по 1 дюйм
• 1 Очищенный и нарезанный кусочками красный лук
• 1 Оранжевый, красный или зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм
• 24 помидоров черри
• 2 свежее филе тилапии
• 8 кукурузные лепешки
• 1/2 стакана Смесь нежирных мексиканских сыров

Для Slaw:

• 1/2 стакана нашинкованной капусты
• 1/2 стакана мелко нарезанная капуста
• 1/4 стакана очищенная и тертая морковь
• 1/4 стакана свежая кинза
• 1/4 стакана Очищенный и нарезанный кубиками красный лук
• 1 столовая ложка Масло растительное
• 3 лайм, сок
• Соль и перец по вкусу

Для погружения:

• 2 авокадо без косточек
• 1 стакан йогурт
• 1 Зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 1/4 стакана нарезанная свежая кинза
• 3 лайм, сок
• Соль и перец по вкусу

Оборудование:

Направление:

1. Готовьте овощи и рыбу на гриле: Слегка смажьте гриль растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание, и предварительно разогрейте его до средне-сильного.Положите фрукты и овощи на 4 вертела, чередуя ананас, лук, болгарский перец и помидоры черри. Готовьте овощи и рыбу, перевернув один раз, примерно по 5 минут с каждой стороны, или пока они не станут готовыми и не подрумянятся снаружи.

   Овощи гриль и тилапия

2. Тем временем приготовьте slaw: В большой миске смешайте все ингредиенты slaw и тщательно перемешайте.

Kale Slaw

3. Сделайте соус: Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне.Взбивайте, пока не перемешаете, затем приправьте по вкусу солью и перцем.

Греческий йогурт Гуакамоле

4. Разогрейте каждую лепешку на сковороде на слабом огне. Переверните, затем посыпьте 1 столовой ложкой сыра и нагревайте, пока сыр не расплавится. Выложите каждую лепешку на тарелку и сверху выложите куска рыбы и несколько овощей на гриле. Сверху выложите 1 большую ложку кочана капусты, сбрызните соусом из йогурта и гуакамоле, закатайте и подавайте.

Пришло время собрать все воедино!

Источник рецепта: USDA What’s Cooking — Mixing Bowl USDA.

Нравится:

Нравится Загрузка …

(Этот блог ведет Зейн Эхнес, аспирант Университета Лос-Анджелеса в области общественного питания и укрепления здоровья.)

Очень популярная тенденция сейчас, особенно среди молодых людей, которые учатся в колледже или только начинают свою профессиональную карьеру, — это приготовление еды! Приготовление еды — это простой и быстрый способ заранее приготовить здоровую и питательную еду, которую можно будет употреблять в течение напряженной рабочей недели, которая поможет вам достичь ваших целей в фитнесе, будь то наращивание мышечной массы, потеря или поддержание масса!

Для приготовления еды на этой неделе я решила выбрать рецепт из говяжьего фарша с картофелем, который казался недорогим, но при этом простым в приготовлении! Я немного изменил рецепт, чтобы добавить больше питательных веществ.В рецепте используются два основных ингредиента: говядина и картофель, но я подумал, что добавление моркови для получения антиоксидантов, а также бета-каротина и бобов гарбанзо для получения растительного белка и клетчатки было бы неплохим дополнением. Эти добавки также являются дешевым способом получить больше порций по вашему рецепту.

Этот рецепт быстро и легко приготовить, используя всего несколько общих ингредиентов и небольшую подготовку.

Говядина и картофель

Состав

• 93% постный говяжий фарш
• 4 средних картофеля (очищенных и нарезанных)
• 5 средних нарезанных морковок (удалить зеленые ботвы)
• 1 стакан воды
• 1 пакет с приправой для говядины, подходит для придания вкуса 1 фунту говяжьего фарша (проверьте, есть ли версия с низким содержанием натрия.В своем рецепте я использовал пакет с приправой для тако, но вы можете использовать все, что захотите. Например, приправа для чили или любые приправы, которые есть у вас дома.)
• 1 банка бобов гарбанзо (16 унций), промытых и высушенных (с пониженным содержанием натрия или без добавления соли)

Проезд

1. Коричневый 1 фунт говяжьего фарша в большой сковороде, слить жир.
2. Добавьте в сковороду картофель, морковь, воду и пакет с приправой.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.Варите на медленном огне около 30 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими, как вилка.
4. Открыть крышку, добавить фасоль и варить, пока не испарится лишняя вода.
5. Разложите на равные порции в контейнерах для пищевых продуктов и поставьте в холодильник на четыре дня.

Рецепт, слегка адаптированный на основе рецепта Университета штата Колорадо и Калифорнийского университета в Дэвисе, Рецепты активного питания разумного существа и представленный в чаше для смешивания Министерства сельского хозяйства США по адресу http://bit.ly/2fK9AVg

Разогрейте и наслаждайтесь заранее приготовленными блюдами в течение четырех дней после их приготовления.

Советы Зейна:

• Удаление жира из менее постных кусков говяжьего фарша удаляет большую часть, но не весь жир. С более стройными вариантами вы не платите за лишний вес жиром, который вы в конечном итоге истощаете. А сравнение конечного выхода и стоимости постного и более жирного говяжьего фарша показывает, что разница в стоимости после удаления жира очень мала (на фото ниже). Используйте Калькулятор говяжьего фарша Министерства сельского хозяйства США, чтобы определить разницу в содержании питательных веществ между разными процентными содержаниями жира и постного мяса на одинаковый вес говяжьего фарша.
• Промойте бобы гарбанзо водой. Это поможет снизить уровень натрия примерно на 40%.
• Предпочитаете разные овощи? Не бойтесь изменить этот рецепт так, как вам больше нравится!
• Переложите продукты глубиной не более 2 дюймов в неглубокие контейнеры.
• После приготовления поставить в холодильник в течение 2 часов.
• Неплотно прикрыть крышкой; закройте крышку после того, как еда остынет. Ешьте в течение 4 дней.

Сравнение 80% постного и 93% постного говяжьего фарша

Я хотел показать наглядное сравнение приготовленного говяжьего фарша с разным процентным содержанием жира.Ниже я изобразил слева стеклянный мерный стакан, доверху заполненный постным говяжьим фаршем на 93%. Справа — стеклянный мерный стакан, наполненный на 80% нежирным говяжьим фаршем.

Важно то, что я начал с примерно одинакового количества обеих разновидностей. У меня было 1,07 фунта 93% постного говяжьего фарша и 1,05 фунта 80% постного говяжьего фарша.

Вы можете видеть, как приготовление говяжьего фарша резко меняет количество, которое вы получите после слива жира.При сравнении цены за фунт двух видов говяжьего фарша фактическая разница в стоимости за чашку составила всего около 15 центов.

В следующий раз, когда вы будете покупать говяжий фарш, помните, что сорт с более высоким содержанием жира может быть дешевле, но разница в стоимости не так велика. И … если вы используете его в рецепте, в котором невозможно слить жир, вы добавляете лишние калории в конечный продукт.

Сравнение 93% постного и 80% постного говяжьего фарша после подрумянивания и удаления жира

Нравится:

Нравится Загрузка…

Хотите, чтобы ваша семья ела больше фруктов и овощей? Попробуйте приготовить их на гриле!

Тепло от гриля карамелизирует натуральный сахар во фруктах и ​​овощах, придавая им вкусный и более сладкий вкус.

У меня была возможность навестить представителя Weber grills, который приезжает в мой родной город — Линкольн, штат Небраска, — чтобы показать свои новые грили в стиле Husker на футбольном матче Небраска-Орегон. Их шеф-повар и специалист по грилю Тайлер Селхорст будут рядом, чтобы поговорить о приготовлении на гриле и советах по приготовлению еды.

Мясо, приготовленное на гриле, — это первое блюдо, которое обычно приходит в голову для жарки на гриле. Чтобы дополнить трапезу продуктами, приготовленными на гриле, я попросил Вебера дать несколько советов по приготовлению фруктов и овощей на гриле.

Приготовление фруктов на гриле

Приготовление фруктов на гриле (Изображение предоставлено Weber grills)

Вот несколько общих советов от Weber по приготовлению фруктов на гриле.

1. Сначала разогрейте гриль в течение 10-15 минут, а затем почистите решетку щеткой.
2. Подготовьте любые фрукты по вашему выбору (при необходимости промойте и очистите / нарежьте).
3. Установите температуру гриля в пределах 350-450 F. (примечание Алисы: это средний огонь)
4. Положите фрукты на решетку или в корзину для гриля. Крупные ломтики можно ложить прямо на гриль, а маленькие фрукты, такие как черника или малина, нужно класть в корзину для гриля.
5. Готовьте фрукты на гриле 6-8 минут. Более крупным фруктам может потребоваться несколько дополнительных минут, чтобы они по-настоящему карамелизировались. (Примечание Алисы: здесь вы найдете размеры и приблизительное время приготовления различных фруктов на гриле)
6. Снимите и подавайте!

Овощи на гриле

Приготовление овощей на гриле (Изображение предоставлено Weber grills)

Самый простой способ приготовить овощи на гриле — в корзине для овощей из нержавеющей стали.Корзина предотвращает падение мелких овощей через решетку для гриля.

Weber дает основные инструкции по приготовлению овощей на гриле в корзине для овощей.

Расположение задней двери Weber на игре Husker Game, 17 сентября

Гриль в стиле Husker (Изображение предоставлено Weber grills)

Если вы хотите получить несколько советов от шеф-повара Weber’s по приготовлению еды и напитков, а также посмотреть гриль в стиле Husker, загляните в их заднюю дверь 17 сентября перед футбольным матчем Небраска-Орегон.Они будут следовать на Стадион Драйв, на западной стороне Мемориального стадиона с 11:30 в субботу до начала матча (14:30)

.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Паста с жареными овощами (Фото Алисы Хеннеман)

Пока я люблю готовить, мне еще больше нравится задерживаться на вкусной еде! Когда я получил свою последнюю коробку CSA от Pekarek’s Produce, я изначально собирался приготовить какой-нибудь жареный томатный соус с помидорами черри.Обжарка придает блюдам дополнительный аромат.

Тогда я подумал еще раз… и решил, почему бы также не поджарить кабачки и желтый перец. И нужно только один раз приготовить, чтобы насладиться всеми этими блюдами.

И вот что я сделал… это было так просто и так вкусно! Вот направления…

Читать далее →

Нравится:

Нравится Загрузка …

(Фото Алисы Хеннеман)

Моя последняя коробка CSA (Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), любезно предоставленная Pekarek’s Produce, содержала большой вкусный арбуз.Как лучше всего есть арбуз, который уже выглядит и имеет прекрасный вкус? Просто нарежьте его, надкусите и наслаждайтесь! Вот несколько советов по выбору, хранению и приготовлению арбуза с прекрасным вкусом…

Читать далее →

Нравится:

Нравится Загрузка …

Вкусная желтая сальса (фото Алисы Хеннеман)

Моя последняя коробка CSA (фото Алисы Хеннеман)

У меня было мало времени, когда я получил свою последнюю коробку CSA (Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом) от Pekarek’s Produce.

Я решил посмотреть, смогу ли я использовать почти все продукты в одном рецепте, так как уезжал из города через несколько дней. Мне почти удалось, за исключением баклажанов, а перца хабанеро и лука было столько, что я мог включить в один рецепт сальсы.

Получился симпатичный желтый цвет. Вот как я это сделал….

Читать далее →

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рубрика: Без рубрики, Свежие, Местные продукты, рецепты

Tagged дыня, сельское хозяйство при поддержке сообщества, фермерский рынок, перец хабанеро, здоровая кулинария, питание, рецепт, сладкая кукуруза

Парфе из канталупы и ванильного йогурта (фото Алисы Хеннеман)

В моей коробке CSA на этой неделе была одна из самых больших и вкусных дынь, которые я когда-либо пробовал! Меня вдохновило объединить его в парфе с одним из моих любимых блюд — ванильным греческим йогуртом.

Рецепт не требуется! Просто выложите йогурт и дыню (нарезанные небольшими кусочками) в сервировочный стакан. Если хотите, добавьте слой мюсли.

Можно приготовить блюдо для быстрого завтрака или позднего завтрака или восхитительный десерт. Вот уловка, которую я использую, чтобы быстро удалить семена дыни…

Читать далее →

Нравится:

Нравится Загрузка …

Коробка CSA на этой неделе от Pekarek Produce (фото Элис Хеннеман)

Свежие продукты настолько вкусны, что не нужно добавлять много специй и приправ, чтобы придать им аромат.Я даже не использовал рецепт для нашей еды вчера вечером для «Салата из свежих овощей и пасты». Вот что я сделал и как получилось…

Читать далее →

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рубрика: Свежие местные продукты, рецепты

Tagged сыр, сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом, огурцы, фермерский рынок, зеленый перец, здоровая кулинария, местные продукты, макаронные изделия, сладкая кукуруза, помидоры

10 летних идей для гриля: простые шаги к вкусным (и более быстрым) блюдам

Fire — это мощный ингредиент сам по себе, добавляющий соблазнительную дымность мясу, морепродуктам, сыру и овощам.Так что откажитесь от маринада: готовьте ингредиенты только с маслом и солью и на безжалостном прямом огне для получения хрустящей корочки. Затем приправьте их горячими на гриле. Такой способ приготовления требует меньше времени и меньше планирования — он может упростить и взбодрить обеденное время.

Если вы хотите хорошо провести время с грилем, обратите внимание на эти советы:

Подготовьте ингредиенты и сделайте гриль очень горячим. Выберите что-нибудь тонкое и крепкое (например, спаржа или зеленый лук) или постное и мраморное (например, стейк из юбки или креветки), которое можно приготовить менее чем за 20 минут.Пока гриль нагревается, промокните ингредиенты бумажными полотенцами и дайте им высохнуть на воздухе, пока вы не будете готовы к приготовлению. Вы хотите, чтобы гриль был горячим, но только с одной стороны, чтобы оставалась прохладная зона, где вы можете перемещать ингредиенты, если вам нужно сделать паузу и перегруппироваться. Это называется двухзонным грилем. Обязательно очистите решетки щеткой для гриля, а затем слегка смажьте ингредиенты и горячие решетки маслом , чтобы предотвратить прилипание и способствовать потемнению.

Следуйте за пламенем больше, чем за рецептами. Огонь — дикая вещь. Каждый раз на гриле будет немного по-другому, так что используйте свои чувства для достижения наилучших результатов. Жарьте ингредиенты на прямом огне до тех пор, пока дно не отделяется от решетки естественным образом, затем переворачивайте и готовьте, пока внешняя сторона не станет золотистой и не заляпана углем, а внутренняя часть не прорубится насквозь. (Проверьте степень готовности мяса с помощью термометра или ломтика мяса и загляните в самую толстую часть.) Если ваша еда может быть более цветной, переместите ее в более горячее место. Если он вспыхнет, переместите его в безопасную прохладную зону.

Когда все остынет на гриле, приправляйте с энтузиазмом. Используйте кислые, соленые, свежие или острые приправы, устойчивые к дыму — и отвлекайте их, если готовка пошла не так. Положите ингредиенты в жирный соус, чтобы мясные соки не тратились зря (и чтобы все пережаренное оставалось влажным). Добавьте кранч с заправленным салатом, картофельными чипсами, орехами, семенами, кокосовой стружкой или панировочными сухарями, которые также скроют менее потрескавшуюся корочку. Приготовьте глазурь с сильным ароматом, смазав пищу маслом и приправой, например, гиардиньерой, хреном или острым соусом.Сливочное масло может решить большинство проблем — как при приготовлении на гриле, так и в жизни.

Рецепты: Жареная рыба-меч с кукурузным салатом | Цыпленок-гриль с соусом из петрушки и оливок | Креветки на гриле с имбирем и мятой | Пряный цитрусовый стейк в юбке | Халлуми на гриле со специями | Грибы буйвола на гриле | Эскабеш из лосося на гриле | Маринованные овощи-гриль

И пить…

Рыба-меч хорошо сочетается с красным вином, таким как пино-нуар.