Какой ужин приготовить вкусный: Что приготовить на ужин, 7101 рецепт вкусного ужина с фото


Содержание

Семейный ужин — рецепты с фото на Повар.ру (698 рецептов семейного ужина)

Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. …далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.5

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Блины на воде 4.5

Блины на воде — пожалуй, самый простой способ приготовления блинов из всех, которые мне попадались на глаза. Несмотря на скудность ингредиентов, блины на воде получаются очень даже вкусными. …далее

Добавил: Catalonia 01.02.2018

Плов с курицей в мультиварке 4.3

Любите плов? Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом — простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Читайте рецепт с фото. …далее

Добавил: Bamby 27.09.2013

Тесто для пиццы без дрожжей 4.2

Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей — залог того, что блюдо получится очень вкусным. Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы — такое, как в хороших пиццериях. …далее

Добавил: Cooking 15.05.2014

Манник на кефире простой 4.0

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Овсяная каша на молоке 4.5

Вашему вниманию — рецепт овсяной каши на молоке. Многие не любят овсяную кашу, потому что она вязкая, густая и тяжелая. Это потому что ее сразу готовят на молоке. Попробуйте приготовить по-другому! …далее

Добавил: Erich 14.06.2013

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Вареники с вишней 4.4

Вареники с вишней — одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней 🙂 …далее

Добавил: Catalonia 09.04.2014

Вкусные картофельные драники 4.4

Любите картошку? Тогда вам обязательно нужно знать как приготовить вкусные картофельные драники. Это один из классических рецептов нежных и хрустящих картофельных блинчиков, которые полюбит вся семья. …далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Сырники в духовке 4.2

Если вы следите за своим здоровьем и весом, — это не повод морить себя голодом! Порадуйте себя нежнейшими сырниками в духовке! Калорий получится меньше, а вкус, как по мне, даже лучше становится! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.02.2020

Картошка, жареная в мультиварке 4.2

Жарка картошки — кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 14.04.2014

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку…ах! …далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Каша рисовая молочная 4.4

Рисовая молочная каша — идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.06.2016

Быстрые оладьи 4.6

Рассказываю, как быстро приготовить оладьи. Пошаговые фото помогут разобраться в приготовлении этого отличного завтрака даже новичку. Читайте и готовьте! …далее

Добавил: Itsme 03.04.2014

Салат-закуска «Ёлочные шарики» 4.4

Такую закуску можно приготовить в считанные минуты, она красиво и празднично смотрится на столе, тем более шарики прекрасно хранятся в холодильнике, охлажденные они еще вкуснее! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт) 3.8

Если ваше молоко испортилось и вы не знаете, куда его деть, не спешите его выбрасывать. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на прокисшем молоке. Будет очень вкусно и экономно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.08.2017

Драники (мастер-класс) 4.5

Сегодня хочу рассказать вам еще один рецепт приготовления драников. В составе нет ничего, кроме картофеля и лука, а также столовой ложки муки. Драники самые настоящие, картофельные! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Кимчи по-корейски 3.9

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Сладкая колбаска 4.8

Самая вкусная и сладкая колбаска готовится со сгущенкой! Рецепт очень простой, наверное, все мы когда-то пробовали колбаску в гостях или готовили самостоятельно. Забыли? Я напомню, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.06.2016

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина — нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Идеальное тесто для пельменей 4.2

Если вам интересно, как приготовить идеальное тесто для пельменей, то я открою вам секрет: чтобы тесто получилось мягкое и эластичное, а пельмени вкусными, вам понадобится всего четыре ингредиента. …далее

Добавил: Dashuta 26.06.2014

Сахарный петушок на палочке 4.2

Леденцы родом из далекого детства, когда не было огромного изобилия конфет, а были вот такие вкусные «чупа-чупсы». Каждая мама знала, как приготовить сахарный петушок на палочке для своего ребенка. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.07.2016

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. …далее

Добавил: Povarioshka 27.09.2013

Лазанья с мясом 4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2013

Курица с картошкой в мультиварке 4.0

Я предлагаю вашему вниманию невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо — курицу с картошкой, запеченную в мультиварке. Приготовьте — вам обязательно понравится. Рецепт неоднократно проверен 😉 …далее

Добавил: Bamby 02.04.2013

Суворовская каша 4.7

Постная каша из двух круп и гороха. Очень сытно и вкусно! Упоминается, что её некогда придумал Суворов в одном из походов, когда осталось всего понемногу. Солдатам каша пришлась по вкусу. …далее

Добавил: Натали 19.01.2019

Овощной винегрет 4.9

В классический винегрет входят свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный — всё примерно в равных объёмах, и горошек! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.01.2019

Слойки в микроволновке 2.7

Сегодня приготовим очень простую, быструю и легкую выпечку — слойки в микроволновке. Это базовый вариант, на основе которого вы можете сделать любые вариации по своему вкусу. …далее

Добавил: Даша Петрова 10.06.2021

Макароны, тушеные в сковороде 4.5

Рецепт из разряда — «быстро, просто и вкусно.» Макароны получаются очень вкусными и прекрасно подойдут не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018

Пожарские котлеты 4.5

Как приготовить пожарские котлеты из куриного фарша. Русская кухня. Пошаговый рецепт пожарских котлет с фотографиями — в помощь каждому, кто затеял приготовление этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Mia 13.02.2014

Картофельные зразы с фаршем 4.7

Если вам надоели обычные котлеты, значит пришло время попробовать приготовить зразы. Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельные зразы с фаршем. …далее

Добавил: Glasha 21.05.2013

Закваска для ржаного хлеба 4.5

Аромат и вкус хлеба, приготовленного на такой закваске, гораздо лучше магазинного, испеченного на дрожжах. Приготовить закваску совсем несложно, единожды приготовленная, она послужит вам долго. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.06.2016

Что приготовить на ужин в духовке? Простые и быстрые рецепты Евгения Клопотенко

Приготовить вкусный ужин можно не только в честь праздника, главное иметь вдохновение и прекрасные рецепты в запасе. Кроме того, не зря же человек создал духовку, давайте используем этот девайс по назначению. В моей новой подборке все блюда требуют запекания, потому что таким образом раскрываются изумительные вкусы ингредиентов. Каждый рецепт стоит романтического, семейного или праздничного ужина, поэтому сохраните их на будущее. 

Жульен с курицей и грибами  

Жульен с курицей и грибами можно назвать настоящей классикой в мире еды. Он всегда попадает точно в цель благодаря своей беспроигрышной комбинации продуктов. Поэтому, если не будете знать, что выбрать для застолья, вот ваш идеальный кандидат. Курица с грибами и сыром еще никогда не подводила. 

Ингредиенты:  

  • 400 г шампиньонов 
  • 250-300 г куриного филе 
  • 1 репчатый лук 
  • 20 г сливочного масла 
  • 1 ст. л оливкового масла 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 100 г сыра бри 
  • 100 г твердого сыра 
  • 50-100 мл сливок 33% 
  • 1-2 щепотки молотого мускатного ореха 
  • соль и перец по вкусу  
  1. Сначала разогрейте духовку, температура должна быть 180 градусов. Сейчас очистите два зубчика чеснока и мелко их порежьте. Вслед за ним нарежьте кубиком 1 репчатый лук, хотя можете взять и белый, потому что он более мягкий.  
  2. Помойте и порежьте средними кусками 400 г шампиньонов. Однако можно взять и вешенки, а еще лучше, можете миксовать грибы.   
  3. Зачистите куриное филе от жира, а затем нарежьте полосками.   
  4. На сковороде со сливочным маслом и 1 ст. л. оливкового масла поджарьте лук с чесноком. Жарьте не более 2-3 минут, чтобы лук стал прозрачным. Таким образом вкус будет более сбалансирован.   
  5. На сковороду переложите нарезанные грибы. Тушите их вместе с луком и чесноком еще 3-4 минуты.   
  6. Туда же отправьте куриное филе, добавьте соли и жарьте еще 5 минут.   
  7. Порежьте сыр бри кусочками, он нам нужен для соуса. Добавьте его вместе с мускатным орехом на сковородку. Сыр должен расплавиться. Теперь залейте туда сливки, их количеством регулируйте консистенцию соуса.   
  8. Всю смесь выложите в форму для запекания. Посыпьте свежемолотым перцем, натрите 100 г сыра и поставьте в духовку. Запекайте до тех пор, пока сыр на покроется золотистой корочкой.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт жульена с курицей и грибами.  

ЛАЗАНЬЯ  

Есть две вещи, которые нужно знать о лазанье. Первая: этим блюдом можно соблазнить любого, даже рыжего кота. Вторая: лазанья – это как паста болоньезе, но запеченная, и сама паста немного больше, ну и еще более плоская. В принципе это все, что нужно знать о лазанье. А нет, есть еще кое-что, готовьтесь к бабочкам в животе, потому что будет очень много любви. 

Ингредиенты:   

  • 800-900 г говяжьего фарша 
  • 1 стакан томатного сока 
  • 3 ст. л. оливкового масла 
  • 1 лук репчатый 
  • 3-4 зубчика чеснока 
  • 2 стебля сельдерея 
  • 100 мл красного вина 
  • 300 г твердого сыра 
  • 70 г пармезана 
  • 15-16 листов для лазаньи 
  • 3 веточки свежего базилика 
  • соль и перец по вкусу  

Для соуса бешамель:   

  • 0,8-1 л молока 
  • 80-100 г сливочного масла 
  • 80-100 г муки 
  • ¼ ч. л. молотого мускатного ореха 
  • 1-2 щепотки соли   
  1. Сначала приготовьте соус бешамель: в сотейнике растопите 80-100 г сливочного масла, добавьте 80-100 г муки и обжаривайте смесь в течение 3 минут.   
  2. Теперь тонкой струйкой залейте молоко, но не забывайте постоянно помешивать, чтобы не было комочков.   
  3. Варите бешамель на среднем огне и постоянно помешивайте. Соус должен загустеть до состояния жидкой сметаны. Добавьте соль по вкусу и ¼ ч. л. мускатного ореха. Соус готов.   
  4. Для начинки нарежьте маленьким кубиком лук и 3-4 зубчика чеснока. На сковороде слегка поджарьте их с небольшим количеством оливкового масла до мягкости.   
  5. Очистите стебли сельдерея от грубых волокон и нарежьте тонкими кусочками. Добавьте к луку с чесноком и немного поджарьте.   
  6. Сейчас добавьте на сковороду фарш. Помешивайте его лопаткой, чтобы разбить на маленькие кусочки. Мясо должно потемнеть и равномерно приготовиться. Залейте 100 мл сухого красного вина и выпаривайте его в течение 5 минут.   
  7. После этого влейте 1 стакан томатного сока и тушите смесь еще 5-10 минут. Соус должен выпариться вдвое. Добавьте соль и перец по вкусу.   
  8. Натрите на крупной терке 300 г твердого сыра и отложите его. Собираем лазанью. Нужна прямоугольная керамическая форма для запекания. Смажьте ее сливочным маслом и распределите по дну немного соуса бешамель.   
  9. Укройте дно листами лазаньи, если нужно, то сложите их внахлест. Все окей.  
  10. Треть болоньезе выложите на листы и равномерно распределите.   
  11. Теперь сверху выложите немного соуса бешамель, чтобы он равномерно лег по периметру формы.   
  12. Присыпьте все третью сыра также равномерно.   
  13. Следующим слоем выложите листы лазаньи. Эту процедуру необходимо повторить 2-3 раза в зависимости от размера формы. Последний слой блюда полейте соусом бешамель, добавьте 70 г пармезана. Нагрейте духовку до 180 градусов и запекайте лазанью в течение 40-50 минут, чтобы появилась аппетитная корочка. При подаче выложите порцию лазаньи вместе со свежим базиликом и черным перцем.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт лазаньи.  

КАРТОФЕЛЬНЫЙ гратен ДОФИНУА   

Картофельный гратен дофинуа – божественная еда, а его название не должно вызывать у вас тревогу. Готовить гратен суперлегко, чтобы вы понимали насколько, то вспомните вашу первую попытку приготовить сырники, а после приготовьте гратен. К чему я веду, сделайте эту картофельную запеканку уже сегодня на ужин, и она добавит уюта в ваш вечер. 

Ингредиенты:   

  • 800 г картофеля 
  • 200-300 мл сливок 20-33% 
  • 2 лавровых листа 
  • 1 щепотка мускатного ореха 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 100 г пармезана 
  • сливочное масло по вкусу 
  • соль и перец   
  1. Сначала поставьте греться духовку до 180 градусов. Затем очистите 800 г картофеля. Помойте его и нарежьте тонкими слайсами.   
  2. Всю картошку, которую нарезали, переложите в большую кастрюлю и залейте ее 200-300 мл сливок. Жидкость должна полностью покрыть картофель. Добавьте в кастрюлю 2 раздавленных зубчика чеснока, соль, перец, щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Варите все на среднем огне, доведите ингредиенты до кипения и проварите еще 5-7 минут. Чтобы сливки сильно не загустели, разбавьте их молоком.   
  3. Уберите из кастрюли лавровый лист и чеснок. Половину картофеля выложите в форму для запекания, присыпьте сверху пармезаном. Затем выложите вторую половину картофеля, а на него 20 г сливочного масла и оставшийся сыр. Запекать гратен нужно в течение 30 минут. Сверху должна образоваться румяная корочка.   
  4. Выложите половину картошки вместе со сливками в форму для запекания, а сверху натрите 50 г пармезана. Теперь переложите вторую половину картошки, отрежьте и положите поверх 20 г сливочного масла и снова натрите 50 г сыра. Картошка должна запекаться в духовке на протяжении 30 минут. Готовый гратен будет иметь золотистую корочку.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт картофельного гратена дофинуа.  

МУСАКА  

Если вы когда-то интересовались, что же готовят греки, то забирайте мусаку, потому что она очень распространена за рубежом и у нас. Я люблю мусаку за ее насыщенность и сочность. Она в состоянии соблазнить меня еще в процессе приготовления, а вы представьте, что же муска делает, когда полностью готова. Надеюсь, я достаточно разогрел ваш аппетит.

Ингредиенты:  

  • 1 баклажан 
  • 1 кабачок 
  • 400-500 г говяжьего фарша 
  • 2 картофеля 
  • 2 томата 
  • 1 ст. л. томатной пасты 
  • 1 ч. л. тимьяна 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 1 лук 
  • 50 г сыра пармезан 
  • 1 ст. л. подсолнечного масла  

Для соуса бешамель:  

  • 50 г сливочного масла 
  • 50 г муки 
  • 500 мл молока 
  • соль и перец по вкусу  
  1. Очистите 2 картошки и порежьте их тонкими кружочками.  
  2. Кабачок и баклажан нужно помыть, но не чистить, и нарезать так же, как и картофель.  
  3. Овощи выложите в форму для запекания. Сначала картофель, затем кабачок, а в конце баклажан.  
  4. Очистите репчатый лук и порежьте маленькими кубиками. Затем обжарьте его на сковороде с 1 столовой ложкой подсолнечного масла до прозрачности.  
  5. Переложите на сковороду 400-500 г говяжьего фарша. Если есть возможность, то сделайте домашний фарш, потому что в магазине часто он слишком жирный.  
  6. Теперь порежьте кубиками 2 помидора и закиньте их на сковородку. Туда же добавьте 1 столовую ложу томатной пасты, 1 чайную ложку сухого тимьяна и измельченного чеснока. Соль с перцем добавляйте по вкусу.  
  7. Готовим соус бешамель. Для этого в кастрюле растопите 50 г сливочного масла. На масле несколько минут обжарьте 50 г муки на среднем огне. Залейте все 500 мл молока, добавьте соль и перец и варите, пока соус не загустеет.  
  8. Примерно половину готового соуса влейте сверху на овощи. Мы не будем смазывать каждый слой, потому что соус пропитает все овощи и так.  
  9. Сейчас выложите слой фарша и залейте остатком соуса. Посыпьте сверху пармезаном или любым другим твердым сыром. Нагрейте духовку до 180 градусов и запекайте мусаку 30-35 минут. 

Читайте также подробный пошаговый рецепт мусаки.  

Голубцы со свиными ребрами

Впишутся ли голубцы в ваше застолье? Конечно да! Кроме того, есть вероятность, что мои голубцы станут вашей семейной традицией. Все потому, что я несколько изменил состав классических голубцов, к мясному фаршу добавил арахис и изюм. Это разбавило его текстуру и получилось очень необычно. А если вы думаете, зачем там ребра, то это для насыщенного вкуса и аромата. Все, хватит спрашивать, лучше доверьтесь мне и приготовьте. 

Ингредиенты:   

  • 1 белокочанная капуста 
  • 500 г фарша 
  • 30 г арахиса 
  • 50 г изюма 
  • 500 г свиных ребер 
  • 3 зубчика чеснока 
  • ⅓ корня сельдерея 
  • 1 репчатый лук 
  • 1 стакан томатного сока 
  • соль и перец по вкусу   
  1. Перед началом работы нужно вырезать твердую сердцевину из капусты и поставить разогреваться духовку.   
  2. Переложите кочан в большой сотейник или кастрюлю с кипятком. Подождите 3-5 минут, а затем вилкой разберите его на отдельные листочки.   
  3. На каждом листочке есть толстая часть корешка – срежьте ее.   
  4. Перемешайте 500 г фарша с солью, перцем, арахисом и изюмом. У вас должна получиться однородная смесь.   
  5. Складываем это оригами. Фарш заверните в мягкие капустные листья, но размер голубцов выбирайте по желанию.  
  6. Голубцы и ребра выложите в форму для запекания в шахматном порядке. Сверху распределите большие куски сельдерея, лука и зубчики чеснока. Залейте все томатным соком, так чтобы сок практически их накрыл. Запекайте в духовке 50-60 минут.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт голубцов со свиными ребрами.  

Готовить – это просто! 

Рецепты на ужин: топ 5 вариантов

Ужин пятницы – это особый случай. Хочется  наконец-то расслабиться после напряженной трудовой недели, выпить немного вина и обсудить предстоящие выходные. Поэтому, с одной стороны, желательно не тратить много времени на его приготовление, с другой стороны – ужин должен быть чуть более оригинальным, чем обычно.

ХОЧУ предлагает вам на выбор пять вариантов вкусного ужина, которые готовятся 30-40 минут.

Мясные тефтели с сыром

Ингредиенты:

Фарш мясной – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Хлеб белый – 2 куска

Сыр – 200 г

Томатная паста – 1 ст. л.

Мука – 2 ст. л.

Зелень приправы

Приготовление: смешать фарш, натертый на терке лук, яйцо, соль и перец. Нарезать сыр на кубики, примерно 1х1 см. Из приготовленного фарша сделать небольшие шарики, прижать каждый в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка. В центр положить кубик сыра и скатать лепешку в шарик, чтобы сыр оказался внутри тефтели. Выложить на противень получившиеся тефтели с сыром и запекаем их в духовке примерно 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Для соуса поджарить мелко порезанный лук, добавить томатную пасту, муку, соль и перец. Пассеровать около трех минут, добавить зелень. Перед подачей полить тефтели соусом.

Теплый салат с баклажанами и колбасками

Ингредиенты:

Твердый сыр – 50 г

бальзамического уксуса — 4 ст. л.

оливковое масло плюс масло для смазывания — 8 ст. л.

соль, перец

баклажан – 2 шт.

шампиньоны — 2 горсти крупных

лук – 1 шт.

помидоры – 5 шт.

свиные колбаски или сардельки — 500 г

макарон (лучше всего короткие трубочки) — 500 г

Для заправки:

небольшой пучок петрушки (только листья)

небольшой пучок базилика (только листья)

оливковое масло«экстра вирджин» — 3 ст. л.

тмин — 1 ч. л.

Приготовление: для маринада смешайте в миске бальзамический уксус и оливковое масло. Баклажаны нарежьте чуть наискосок ломтями толщиной 1,5 см. Полейте маринадом. Пусть постоят и пропитаются. Выньте баклажаны из маринада, обсушите (маринад сохраните). Грибы и лук нарежьте дольками. Помидоры разрежьте вдоль пополам. Баклажаны, грибы, лук и помидоры приправьте солью и перцем, смажьте маслом и обжаривайте вместе с колбасками или сардельками на сковороде. Когда они будут готовы, через 10–15 мин., снимите с огня. Порежьте произвольно и перемешайте.

Пока жарятся овощи и колбаски, сделайте заправку из оставшегося маринада, оливкового масла, мелко нарезанной петрушки, базилика, тмина. Сварите макароны согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. В кастрюле смешайте пасту, жареные овощи, колбаски и заправку. Добавьте раскрошенный пармезан, перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Сытные овощные салаты

Запеканка с куриным филе и брюссельской капустой

Ингредиенты:

Отварное куриное филе — 350 г

Замороженная брюссельская капуста — 200 г

Сливки жирностью 10 % — 200 мл

Репчатый лук — 2 шт.

Твердый сыр — 50 г

Растительное масло — 3 ст. л.

Соль, перец, ароматные травы

Приготовление: репчатый лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Брюссельскую капусту заранее разморозить или отварить в кипящей воде в течение 2-3 минут. Добавить в сковороду к луку. Обжаривать 5-7 минут. Вареное куриное филе нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду к овощам. Тушить на медленном огне 10 минут, добавить по вкусу соль, перец, ароматные травы и перемешать. Выложить овощи с куриным филе в форму для запекания, залить сливками, посыпать натертым на крупной терке сыром. Поставить запеканку в разогретую до 180°C духовку на 20 минут, до образования золотистой корочки.

Филе трески под сухарной корочкой

Ингредиенты:

филе трески по 200 г– 4 шт.

каперсы – 2 ст. л.

лимонный сок — 1 ст. л.

цедра половины лимона

панировочные сухари — 2 ст. л.

петрушка

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление: смешать в мисочке 1 ст. л. оливкового масла и лимонный сок, посолить и поперчить. Филе трески обсушить бумажным полотенцем. Смазать рыбу маринадом и оставить на 10 мин.Мелко порубить листья петрушки. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Каперсы порубить. Смешать петрушку, сухари, каперсы и цедру лимона.Разогреть духовку до 175°С. Выложить рыбу в форму для запекания и посыпать сухарной смесью. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 12–15 мин. до золотистого цвета.

Быстрый штрудель из лаваша с грушей

Ингредиенты:

тонкий лаваш – 1 шт.

крупные твердые груши – 3 шт.

свежие белые хлебные крошки — 1 ст. л.

орехи грецкие

сахар – 3 ст. л.

замороженное сливочное масло — 50 г

растопленное сливочное масло — 1 ст. л.

цедра 1 апельсина

яйцо -1 шт.

Приготовление: груши очистить, мелко нарезать, посыпать 2,5 ст. л. сахара и мелко нарезанной цедрой, перемешать. Орехи обдать кипятком, мелко нарубить и добавить к грушам. Яйцо слегка взбить с остатками сахара. Лаваш выложить на рабочую поверхность стола, промазать яичной смесью. Масло быстро натереть на терке и равномерно посыпать им лаваш. Затем посыпать свежими крошками. Тонким слоем распределить начинку, оставив пустыми края. Края подвернуть, чтобы начинка не вытекала при выпечке, и положить на смазанный маслом противень швом вниз, смазать растопленным маслом – это следует делать максимально быстро. Выпекать в духовке, разогретой до 200°С, 10 мин. Дать немного остыть, обрезать подвернутые края и подать. 

Источник: ХОЧУ

Легкий ужин на сковороде: пять вкусных рецептов

С приходом лета организм требует легких, полезных и вкусных блюд. В каждом сезоне есть продукты, которые на время становятся королями кухни. Сейчас это определенно овощи. Поэтому сегодня мы с радостью расскажем, какие диетические овощные блюда приготовить на ужин на сковороде.

Здоровая еда необязательно должна быть скучная и нудная. Эта подборка рецептов удивит вас вполне доступными, но непривычными ингредиентами и их сочетаниями. Насладитесь сезоном овощей по максимуму с помощью этих восхитительных блюд.

Как приготовить легкий ужин на сковороде

Средиземноморские овощи на сковороде

Такой ужин на сковороде получается еще вкуснее, если вместо сушеных специй использовать свежую зелень. Она как нельзя лучше сочетается со средиземноморской кухней.

Ингредиенты

  • 1 баклажан
  • 1 зуб. чеснока
  • 100 г брокколи
  • 1 лук-шалот
  • 1 помидор
  • 100 г фенхеля
  • 1 цукини
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. л. овощного бульона
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. прованских трав
  • соль, черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Баклажан порежьте на пластины. Посолите и отложите в сторону на несколько минут, чтобы ушла вся горечь. Слейте воду, обсушите баклажаны полотенцем, разрежьте пополам.
  2. Брокколи разберите на соцветия. Опустите в подсоленный кипяток на 5 минут, затем слейте воду и отложите в сторону.
  3. Измельчите лук и чеснок, нарежьте фенхель, помидор и цукини небольшими кусочками, а болгарский перец — тонкими полосками.
  4. Обжарьте подготовленные овощи на раскаленной сковороде с оливковым маслом в течение 10 минут.
  5. Влейте овощной бульон, посолите, поперчите и добавьте специи. Томите на умеренном огне несколько минут.

Рыба с овощами на сковороде

Лосось с овощами на сковороде — ароматное и вкусное угощение. Если же вы хотите сделать блюдо менее жирным, вместо красной рыбы выбирайте тощие сорта.

Ингредиенты

  • 150 г филе лосося
  • 2 шт. лука-порея
  • 50 г горошка
  • 1 цукини
  • 100 г шампиньонов
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 150 г помидоров в собственном соку
  • 0,5 пуч. зеленого лука
  • базилик по вкусу
  • соль, черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте филе лосося ломтиками.
  2. Подготовьте овощи. Почистите зеленый горошек. Лук-порей нарежьте тонкими колечками, цукини и шампиньоны — кусочками.
  3. Обжарьте подготовленные овощи на раскаленной сковороде с оливковым маслом в течение 4 минут. Посолите, поперчите. Добавить помидоры и измельченный базилик, готовьте еще пару-тройку минут.
  4. Выложите в сковороду рыбу и готовьте под крышкой 5 минут на маленьком огне. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу и посыпьте измельченным зеленым луком.

Пикантные грибы на сковороде

Пикантные грибы — и в пир, и в мир. Подавайте как в качестве гарнира, самостоятельного блюда или легкой закуски.

Ингредиенты

  • 150 г шампиньонов
  • 0,5 чеснока
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 50 г творожного сыра
  • петрушка по вкусу
  • соль, черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Промытые и очищенные шампиньоны порежьте на четыре части, чеснок измельчите.
  2. Обжарьте грибы на раскаленной сковороде с оливковым маслом, постоянно помешивая, пока вся жидкость не выпарится. Добавьте чеснок и готовьте еще 3 минуты.
  3. Выложите в сковороду творожный сыр и готовьте, пока он не расплавится. Посолите, поперчите и посыпьте измельченной петрушкой.

Овощи на сковороде по-азиатски

Такие ароматные овощи — интересная импровизация на тему азиатской кухни. Подавайте блюдо как закуску или в качестве низкокалорийного ужина.

Ингредиенты

  • 75 г ананаса
  • 250 г брокколи
  • 125 г морского окуня
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 100 мл воды
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 50 г маша
  • 1 лук-порей
  • карри по вкусу
  • соль, черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте ананас кусочками, лук-порей — тонкими колечками. Брокколи разберите на соцветия.
  2. Помойте и обсушите филе морского окуня, затем нарежьте его небольшими кусочками.
  3. Обжарьте рыбу на раскаленной сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Переложите ее на тарелку и отложите в сторону.
  4. В оставшемся от рыбы масле слегка обжарьте брокколи. Затем налейте воды и соевого соуса и томите около 5 минут, постоянно помешивая.
  5. Добавьте в сковороду лук-порей и проросший маш и слегка обжарьте. Выложите рыбу и ананас и готовьте еще пару минут. Приправьте соевым соусом, перцем и карри.

Овощи на сковороде с яйцами

Интересный вариант легкого вегетарианского ужина на скорую руку. Красочный праздник на тарелке, полной ароматов.

Ингредиенты

  • 2 шт. моркови
  • 1 кольраби
  • 6 ст. л. воды
  • 200 г брокколи
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • зелень по вкусу
  • соль, черный перец по вкусу
  • пармезан по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте овощи. Морковь и кольраби нарежьте средними кусочками, брокколи разберите на соцветия.
  2. Обжарьте морковь и кольраби на раскаленной сковороде с оливковым маслом до мягкости. Посолите, поперчите, затем влейте воду. Добавьте брокколи и томите всё под крышкой около 5 минут.
  3. Взбитые яйца вмешайте в овощи, приправьте по вкусу. Посыпьте измельченной зеленью и тертым пармезаном. Продолжайте жарить под крышкой, пока яйца не приготовятся.

Надеемся, что эти рецепты вдохновят вас на приготовление овощных блюд. Какое из блюд вам приглянулось больше всего?
Фото на превью: depositphotos.com

15 идей, которые помогут приготовить вкусный ужин, не потратив кучу денег

 

Рис, отваренный в зеленом чае 

Попробуйте отварить рис в зеленом чае. Результат вас приятно удивит: крупа порадует вас нежным и весьма оригинальным вкусом. Кроме того, блюдо станет еще полезнее. Добавляйте чай к воде в соотношении 1 к 1 либо окуните 3 чайных пакетика в уже кипящую воду.

 

Куриный суп с ячменной крупой

Горячее обязательно должно быть в рационе. Обратите особое внимание на супы. Они улучшают работу пищеварительной системы и помогают предотвратить некоторые заболевания желудка и кишечника. Приготовьте на ужин куриный суп с ячменной крупой. Он очень питательный, вкусный и сытный. 

 

Курица с лимоном

Потушите курицу в овощном бульоне с лимоном. Мясо птицы получится очень нежным и сочным. Каждый кусочек такой курицы будет буквально таять во рту. Не опасайтесь за фигуру, так как этот продукт считается диетическим и никак не может стать причиной лишних килограммов. 

 

Овощные фрикадельки

Овощные фрикадельки готовятся очень просто и быстро. Вовсе не обязательно быть великим кулинаром, чтобы подать их к столу. Хозяйка с любым уровнем подготовки с легкостью справится с этим блюдо. Спешите порадовать и вкусно накормить домашних! 

 

Простая паста с томатным соусом

Изысканная паста не требует больших финансовых вложений. Существует великое множество рецептов этого блюда. Самые простые из них порой бывают самыми вкусными. Обычный томатный соус способен заметно преобразить это блюдо и придать ему необычный вкус.  

 

Пряные картофельные ломтики 

Картофель считается одним из самых популярных продуктов на российском столе. И это совсем не удивительно. Картошка не только очень сытный, но и весьма полезный корнеплод.

 

Суп из лука-порея с морковью 

Морковь и лук-порей обладают очень интересным насыщенным вкусом. Из этих двух ингредиентов можно приготовить очень вкусный и ароматный суп, который одним лишь своим запахом соберет всех домашних за обеденным столом. Стоит попробовать!

 

Хрустящие рыбные палочки

Рыбные палочки так приятно хрустят во рту, что остановится практически невозможно. Приготовить их можно из минимума ингредиентов. Для этого блюда лучше всего выбирать филе трески или камбалы. 

 

Картофельные оладьи 

Из картофеля можно приготовить большое количество вкусных и сытных блюд. Например, картофельные оладьи. Это блюдо популярно в разных странах мира. Оладьи из картофеля еще называют дерунами или драниками. Однако с таким чудесным вкусом название не так уж и важно. 

 

Куриные бедрышки в яблочном маринаде 

Если вы считаете, что вы приготовили курицу по всем возможным рецептам, то спешим вас удивить. Это просто и, что самое главное, очень вкусно! 

 

Капустные котлеты с овсяными хлопьями

Вкусные котлетки можно приготовить не только из мясного фарша. Обязательно попробуйте капустные котлеты с овсяными хлопьями. Вас ожидают незамысловатый рецепт и отменный вкус! Это блюдо приготовлено из полезных ингредиентов, поэтому не переживайте за свою фигуру. 

 

Салат из свеклы с фасолью и яблоком

Если вы плотно позавтракали и пообедали, то ужин должен быть легким. При отсутствии ярко выраженного чувства голода остановите свой выбор на вкусном легком салате. Мы знаем один такой. Это салат из свеклы с фасолью и яблоком. Сочно и полезно!

 

Картофельное пюре с травами

Картофельное пюре — это популярное среди наших соотечественников блюдо. Оно очень простое, однако нужно знать определенные хитрости и тонкости его приготовления, чтобы получить действительно впечатляющий результат. Делимся классным рецептом. 

 

Ленивые вареники

На ужин можно подать и ленивые вареники. Это популярное блюдо многим знакомо с детства. Если вы не в числе этих счастливчиков, то срочно исправляйте недоразумение. Подавать ленивые вареники к столу следует с фруктами или сметаной. 

 

Сырный суп со сладким перцем

Удачное сочетание ингредиентов, насыщенный вкус, классный аромат — это все о нем. Убедитесь в этом лично и приготовьте сырный суп на ужин. 

По материалам

5 советов, как приготовить вкусный и полезный ужин на двоих

 Ирина Гудым, консультант- диетолог, компания «Шпинат», сервис доставки диетического рациона на целый день. 

Изучите близлежащие магазины 

Отдайте предпочтение супермаркету, где можно купить рыбу или мясо на развес: зачем вам огромная порция для семьи из 4-х человек? То же самое касается и фруктов и овощей: не стоит их покупать с запасом, потому что они завянут или сгниют, прежде чем вы успеете их доесть.

Будьте разборчивы 

Спелые фрукты и овощи готовятся быстрее, и аромат у них при готовке гораздо лучше. Как понять, зрелый плод  или зеленый? Самый легкий и надежный способ — понюхать плод: если фрукт или овощ не пахнет как спелый, то и на вкус он будет никаким. То же самое касается мяса и рыбы. Спросите человека за прилавком, можно ли понюхать продукт, прежде чем купить. Свежая рыба должна пахнуть голубым океаном во время прилива весенним утром, а не рекой во второй половине августа. Мясо должно пахнуть чистотой, а не медью или кисломолочной продукцией. 

Покупайте расфасованные и замороженные овощи 

Намного целесообразнее купить расфасованную смесь салатов, чем целую головку салата айсберг. Так вы сможете избежать ситуации, когда остатки овощей мирно догнивают на полке холодильника. Точно так же, если стоит выбор между головкой брокколи и упаковкой замороженных различных соцветий, то лучше в этом случае купить упакованные овощи: вы сможете каждый раз доставать из пачки ровно столько, сколько вам нужно на двоих. Конечно, не стоит использовать замороженные овощи в рецепте, который предполагает свежие. Замороженные можно взять прямо из морозильника на вашу сковороду для любого тушеного, отварного блюда.

Не все полуфабрикаты вредные 

Речь не о пельменях и куриных нагетсах, а о тех полуфабрикатах, которые облегчат жизнь человеку, и  при этом сохраняют его здоровье. Например, никто не запрещал покупать уже и упакованные вымытые и очищенные  овощи (иногда уже измельченные). 

Следите за запасами продуктов 

Когда у вас дома полные кухонные ящики продуктов , чувство, что нужно покушать в кафе, так как дома готовить не из чего, будет посещать вас намного реже. Составьте список продуктов с длительным сроком хранения (крупы, сахар, растительное масло, макаронные изделия и т. д.): перед походом в магазин пробегитесь взглядом по такому списку, и вы легко поймете, что стоит докупить. 

Быстрый полноценный ужин. Термомикс рецепты

К нам часто обращаются с просьбой проконсультировать по поводу Термомикса. Ещё бы, этот агрегат хоть и маленький, но довольно непонятный для новичков или тех, кто никогда не пользовался им. Поэтому мы решили показать вам то, насколько легко готовить вместе с Thermomix!


Начнём традиционно – с первого блюда.

Суп минестроне

Ингредиенты:

  • 80 г лука, половинками
  • 120 г лука-порея, кусочками
  • 40 г оливкового масла
  • 600 г овощной смеси, кусочками (к прим., картофель, морковь, цуккини, сельдерей, помидоры)
  • 1000 г воды
  • 2 кубика овощного бульона
  • 1 ч.л. соли
  • 120 г диталини (маленькие макароны трубочками)

Для подачи:

  • 6 ч.л. оливкового масла
  • 6 листьев базилика, свежего
  • 6-8 ч.л. тертого пармезана

Приготовление:

  1. Поместите лук и лук-порей в Миксерную чашу Термомикс и измельчайте 5 сек/7 скорость.
  2. Добавьте оливкового масла и пассеруйте 3 мин/120°С/скорость 1.
  3. Добавьте овощную смесь и измельчайте 6-10 сек/скорость 4.
  4. Добавьте воду и кубики овощного бульона и готовьте 15 мин/100°С/вращение против часовой стрелки/скорость 1.
  5. Добавьте соль и диталини и готовьте, учитывая время, указанное на упаковке/100°С/вращение против часовой стрелки/скорость 1.
  6. Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом, посыпав пармезаном и базиликом.


Чили кон карне

Ингредиенты:

  • 30 г оливкового масла
  • 150 г лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 250 г красного болгарского перца
  • 200 г целых помидоров, можно консервированные
  • 1 свежий зеленый перец чили без семян или ½ ч.л. сухого перца чили
  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 ч.л. (с горкой) мясной бульонной пасты или 1 кубик мясного бульона
  • 1 щепотка молотого кумина
  • Красный соус чили (не обязательно, по вкусу)
  • 550 г красной консервированной фасоли

Приготовление:

  1. Поместите оливковое масло, лук, зубчик чеснока, болгарский перец, помидоры и зеленый перец чили в Миксерную чашу Термомикс и измельчайте 20 сек/скорость 7, затем пассеруйте 7 мин/Varoma/скорость 2.
  2. Добавьте говяжий фарш, мясную пасту, молотый кумин и красный соус чили и готовьте 10 мин/100°С/ вращение против часовой стрелки/скорость перемешивание.
  3. Добавьте фасоль и готовьте ещё 5 мин/100°С/ вращение против часовой стрелки/скорость перемешивание.
  4. Подавайте горячим вместе с гарниром из риса.


Шоколадное мороженое в Термомиксе

Ингредиенты:

  • 100 г темного шоколада (70% какао), кусочками
  • 50 г какао-порошка
  • 400 г цельного молока
  • 200 г сливок, мин 30%жирности
  • 150 г сахара
  • 4 яичных желтка
  • 1 щепотка соли (не обязательно)

Приготовление:

  1. Поместите темный шоколад в Миксерную чашу Термомикс и измельчайте 5 сек/скорость 8. Очистите стенки Миксерной чаши Термомикс при помощи Лопатки.
  2. Добавьте какао-порошок, цельное молоко, сливки, сахар, яичные желтки и соль и готовьте 8 мин/90°С/скорость 2. Налейте смесь в неглубокие контейнеры для заморозки слоем 4 см, накройте пищевой пленкой и замораживайте мин 10 часов.
  3. Переложите замороженную смесь в холодильник на 15 мин, после чего нарежьте кусочками 4х4 см. Поместите половину нарезанных кусочков в Миксерную чашу Термомикс и размельчайте 20 сек/скорость 6, затем перемешивайте 10 сек/скорость 4. Выложите массу в миску и отставьте.
  4. Поместите оставшиеся кусочки в Миксерную чашу Термомикс и размельчайте 20 сек/скорость 6, затем перемешивайте 10 сек/скорость 4. Выложите в миску и подавайте два мороженых сразу.
  5. Можно украсить кокосовой стружкой, сиропом.


Как видите, в пользовании Thermomix нет ничего сложного. Вы можете планировать меню, делать заготовки как для дома, так и для ресторана. С этим кухонным комбайном вы буквально можете всё! Основные характеристики, почему его надо покупать в Chefs Shop и цену смотрите здесь:  https://bit.ly/2M0Lybc

рецептов ужинов | Allrecipes

Рецепты ужинов | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Персонал

Tennessee Meatloaf

Моя бабушка «Nanaw» Rowan приготовила самый вкусный мясной рулет в штате. Когда она скончалась, она не оставила мне свой рецепт, но оставила желание воссоздать его. Я думаю, что это все, по вкусу и текстуре. Не позволяйте количеству ингредиентов разочаровывать вас.Это часть волшебства в создании шедевра!

Новогодний ужин

С Новым годом! На удачу начните год с трапезы из свинины и капусты! Подавать с лапшой или шпецле.

Вкусный запеченный Mac n Cheese

Мне нравится этот рецепт, потому что мне потребовалось так много времени, чтобы получить действительно вкусную лапшу, а не просто кусок сыра сверху. Этот рецепт был простым методом проб и ошибок, и, на мой взгляд, он действительно хорош.Очень жду отзывов об этом рецепте. Большое спасибо! Это действительно хорошо даже через несколько дней после еды. Сыр тает, и вкус действительно раскрывается. Наслаждайтесь!

Фаршированные перцы My Way

Жареный зеленый болгарский перец фарширован сыром фета и смесью риса и зеленого лука.

Свиные отбивные от шеф-повара Джона

Вы знаете, что когда рецепт «задушен» в названии, это будет легко. Это прекрасное сочетание темного, насыщенного лукового соуса, покрытого жареными свиными отбивными.Подавать с горячим отварным рисом.

Лазанья Кима

После многих лет корректировки этого рецепта я наконец получил то, что мне нужно. Все в восторге от этой лазаньи такой, какая она есть, хотя я, наверное, никогда не перестану ее настраивать!

Жаркое со свининой и перцем

Очень легкое жаркое со специями! Отрегулируйте специю по своему вкусу! Лучше всего с маринадом, но в крайнем случае это не обязательно! Может быть курица, говядина, любое мясо или кусок мяса, который у вас есть под рукой! Наслаждайтесь басмати или липким рисом.

Запеканка с сырным тунцом и лапшой

Это было любимое блюдо в моем доме, когда я росла, а теперь оно также является фаворитом моей семьи. Сейчас я удваиваю рецепт для мужа и троих детей. Чтобы изменить темп, я добавляю консервированные нарезанные зеленые перцы чили и 1/8 чайной ложки кайенского перца, использую скорлупу для макарон или спирали, или покрываю запеканку нарезанным американским сыром или сыром чеддер вместо панировочных сухарей.

Домашние макароны с сыром

Это хорошие, насыщенные макароны с сыром.Подавайте с салатом к отличному обеду без мяса. Надеюсь, тебе понравится.


Порция лучшей лазаньи в мире на белой тарелке с вилкой

Лучшая лазанья в мире

Это требует небольшой работы, но оно того стоит.

Другие рецепты ужинов

Dinner Fix

Получите лучшие рецепты и идеи для быстрого приготовления еды в будние дни.

Chef John’s Perfect Prime Rib

Это особая формула для получения идеально розового основного ребра, приготовленного где-нибудь с оттенком до средней прожарки.Чтобы использовать этот метод, у вас должна быть полноразмерная современная духовка с цифровой настройкой температуры, которая указывает, когда она предварительно нагрета. Старые печи с ручным управлением могут сильно отличаться друг от друга, а дверцы могут не иметь надлежащей изоляции.

Индейка в коптильне

Это отличный рецепт копченой индейки. На мангале практически невозможно приготовить большую птицу. Курильщик для этого подходит лучше всего. Я предпочитаю чипсы из гикори или древесину гикори. Гикори создает более ровную дымность, чем другие породы дерева, и не имеет значения, зеленая древесина или выдержанная.Мескит, если он не хорошо выдержан, образует покрытие типа креозота из-за сока, сочащегося из дерева во время приготовления.

Простые макароны с сыром

Очень быстрое и легкое приготовление вкусного гарнира. Приготовление необычных, дизайнерских макарон с сыром часто стоит сорок или пятьдесят долларов, когда у вас так много экзотических и дорогих сыров, но они не всегда самые вкусные. Рецепт дешевый и вкусный.

Klupskies (Польские бургеры)

Этот семейный рецепт передавался из поколения в поколение.Бабушка и Папа ели их просто вилкой (иногда обмакивая в кетчуп), но наша семья любит посыпать эти гамбургеры сыром и подавать на булочке для гамбургеров традиционным способом. Я также видел их под названием Kotlety Mielone. Их также можно приготовить на гриле.

Roast Spatchcock Turkey

Этот метод обжарки позволяет приготовить самую сочную и хрустящую индейку за гораздо меньшее время. Секрет в том, чтобы удалить позвоночник и расплющить птицу.Карвинг тоже намного проще. Однажды попробовав, вы, возможно, уже никогда не вернетесь.

Свиные отбивные с соусом

Эти свиные отбивные тают во рту. Они очень хороши и просты в сборке. Их сначала обжаривают на сливочном масле, а затем запекают в сливочно-грибном соусе.

Итальянский цыпленок Cacciatore

Chicken cacciatore — классическое средиземноморское блюдо из курицы из Италии. Это мой любимый рецепт из куриных бедер, помидоров, зелени и оливок.

Бабушкина запеканка с гашишем

Этот рецепт — бабушкин рецепт моей подруги, и это абсолютно лучшая запеканка с гашишем, которую я когда-либо пробовала. Бабушки Кентукки точно умеют готовить!

Пельмени

Моя мама была одним из лучших поваров, которых я когда-либо знал. Когда она готовила рагу, в них чаще всего находили клецки. Мы никогда не ели что-нибудь из пакетов или микроволновок, и вы наверняка могли попробовать, что это была за еда. Сегодня я готовлю только так — я не использую никаких электронных устройств, кроме электрической плиты.

Ризотто с грибами для гурманов

Настоящее ризотто в итальянском стиле, приготовленное медленно и мучительно, но оно того стоит. Прекрасно дополняет мясо на гриле и блюда из курицы. Проверьте рис, надкусив его. Он должен быть слегка al dente (или слегка прилегать к зубу, но не быть твердым в центре).

Простая индейка во фритюре

Если вам нравится более традиционная индейка, то эта индейка для вас. Никаких инъекций, никаких маринадов, никаких сложных растираний.

Чили-чесночные креветки

Это один из моих любимых рецептов, который можно приготовить как закуску к основному блюду. Мы с женой готовим эти восхитительные креветки уже несколько лет, и вся семья обожает их.

Ветчина в глазури с пикантным медом

Я придумал глазурь для этой ветчины, используя ингредиенты под рукой, и это лучшее, что я когда-либо пробовал. Если у вас осталась глазурь, вы можете добавить ее в кастрюлю с небольшим количеством муки или кукурузного крахмала и приготовить вкусный соус к мясу.После этого используйте обрезки костей и ветчины, чтобы приготовить суп.

Ребрышки для завтрака в медленном темпе

Эти ребрышки идеально подходят для обеда. Используйте пакет для мультиварки, и очистка будет очень простой. Конечно, это рецепт, который они умоляют!

Куриный пармезан

Моя версия куриного пармезана немного отличается от того, что делают в ресторанах, с меньшим количеством соуса и более хрустящей корочкой.

Индейка в пакете

Это очень простой способ приготовить индейку на День Благодарения, используя пакет для духовки.Когда птица будет готова, она будет идеально влажной, а из сока, который образуется на дне пакета, можно приготовить подливу. Кроме того, очистка совсем несложная! Время приготовления зависит от индейки разного размера.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Простые идеи для ужина в предстоящие праздничные недели

Спланируйте выходные с помощью нашего информационного бюллетеня Good Taste, в котором вы найдете советы и обзоры вин, рецепты, новости ресторанов и многое другое. Зарегистрируйтесь сегодня.

Anchiy / iStockPhoto / Getty Images

Эти интересные и относительно простые обеды для вашей семьи или для развлечения требуют минимум суеты и максимальной привлекательности. Для большей простоты купите десерт, а не готовьте его.

Ужин 1: Вегетарианский

Бисквиты с козьим сыром

Делается около 9 печенья

Подавайте это простое блюдо в виде закуски перед ужином или намазывайте тапенадом.Они отлично подходят и к салату. Если вы не вегетарианец, добавьте в муку несколько нарезанных анчоусов. Они хранятся несколько дней или могут быть заморожены, а рецепт легко удвоится.

  • ½ стакана муки
  • стакана масла
  • ½ стакана козьего сыра

Разогрейте духовку до 350 F.

Добавьте муку в кухонный комбайн или перемешайте вручную. Масло нарезать кубиками и добавить. Измельчить козий сыр и всыпать в комбайн. Перемешивайте кухонный комбайн, пока все не смешается и не станет похоже на панировочные сухари.

Поместите в миску и соедините в шар. Охладите 30 минут. Раскатайте в прямоугольник толщиной около ¼ дюйма (5 мм). Нарежьте 3-дюймовые (7,5 см) кружочки и выложите на несмазанный противень.

Выпекать от 12 до 15 минут или до золотистого цвета. Остудить на стойке.

Нут медленного приготовления с острым перцем и рукколой

На 4–6 порций

Этот нут получается сочным, острым и вкусным. Рецепт предусматривает четыре разных вида перца, что придает глубину вкусу, но не стесняйтесь использовать все, что найдете.Вы также можете заменить острый перец одной-двумя чайными ложками кайенского перца, в зависимости от вашей переносимости тепла.

Кайенский перец, хотя и не обладает таким же вкусом, придаст этому блюду особый вкус. Горькая и острая руккола создает прекрасный контраст с жаром. Консервированный промытый нут — легкая замена. Просто добавьте в смесь перцев и продолжайте рецепт.

  • 1 стакан сушеного нута, замоченного на ночь в холодной воде
  • 6 стаканов воды
  • 1 стакан нарезанных консервированных помидоров
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • перец, ребра удалены и нарезаны кубиками диаметром ½ дюйма
  • 1 перец поблано, ребра удалены и нарезаны кубиками диаметром ½ дюйма
  • 1 длинный красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный кубиками диаметром дюйма
  • 1 банановый перец с семенами и нарезать-дюймовыми кубиками
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных
  • ½ чайных ложки хлопьев чили
  • Соль и свежемолотый перец

Салат из рукколы

  • 2 чашки детского оливкового масла
  • чайная ложка
  • 1
  • ½ чайной ложки лимонного сока
  • Соль и свежемолотый перец

Для подачи

Багет из закваски толщиной от четырех до 6 ½ дюймов, поджаренный

9 0010 Слить воду с нута и промыть после замачивания в течение ночи.Смешайте в кастрюле с пресной водой, помидорами, петрушкой и тимьяном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и медленно варите под крышкой в ​​течение 1–1½ часов или до тех пор, пока нут не станет мягким. Слить и отложить, оставив жидкость отдельно.

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте красный, поблано, красный перец чили и банановый перец и тушите в течение трех-четырех минут или до размягчения. Вы также можете добавить красный перец и кайенский перец и обжарить в течение одной минуты. Добавьте чеснок и хлопья чили и готовьте, пока чеснок не подрумянится, еще примерно одну минуту.

Добавьте нут и тушите в течение двух-трех минут или до тех пор, пока нут не покроется маслом и не впитает аромат перца. Влейте две чашки оставшейся кулинарной жидкости и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 15 минут или пока жидкость не загустеет, но не станет сочной. Приправить солью и перцем.

Смешайте рукколу с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Разложите тосты по тарелкам. Выложите ложкой нут и перец. Сверху полейте салатом из рукколы или подавайте вместе.

Лимонный крем

Порций 4

Такой простой и вкусный, это был мой любимый десерт, когда мне не хотелось готовить. Рецепт был первоначально разработан моей подругой Аннабель Лангбейн, телевизионным поваром и автором из Новой Зеландии.

Лимонный крем

  • 1 стакан сливок
  • стакана масла
  • ½ стакана сахара
  • 1 чайная ложка тертой цедры лимона
  • стакана лимонного сока

Топпинг

  • 1/2 черники
  • 1 столовая ложка сахара

Смешайте сливки, сахар и масло в маленькой кастрюле и доведите до кипения, периодически помешивая.Убавьте огонь и тушите три минуты. Вмешайте цедру лимона и сок. Вылейте смесь в четыре формочки на одну чашку и охладите до застывания. Смешайте чернику и сахар и полейте лимонным кремом.

Ужин 2: рыба

Обжаренный тунец с японской лапшой

На 4 порции

Мне больше всего нравится, когда тунец очень редкий, но готовьте его по своему вкусу, при желании готовьте на гриле. Мирин — сладкое японское кулинарное вино, которое обычно называют адзи мирин. Мирин, доступный в продуктовых магазинах, содержит очень мало алкоголя и больше сахара, но вполне приемлем.Васаби — это горячий, но ароматный японский хрен, который выпускается либо в порошке, либо в тубе. Лапша удон — это жирная лапша из белой муки, доступная сушеная, а иногда и свежая. Попробуйте купить продукты в магазинах здорового питания или в продуктовых магазинах Восточной Азии. Замените васаби равным количеством хрена и горчицы, спагеттини — для лапши

  • 12 унций лапши удон
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовую ложку тертого имбиря
  • 4 гриба шиитаке, нарезанный ломтиками ланша
  • ) или брокколини, обрезанные и нарезанные на кусочки размером 2 дюйма

Соус

  • 2 столовые ложки мирина или хереса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 чайная ложка
  • кунжутного масла 4
  • slivered
  • 4 стейка из тунца толщиной 1 дюйм
  • Свежемолотый перец и соль

Крем васаби

  • 1 столовая ложка приготовленного васаби или по вкусу
  • ½ стакана майонеза
  • 2 столовые ложки сливок для взбивания
  • кипяток до состояния аль денте.Используя щипцы, переложите в миску, затем добавьте Лана в воду и бланшируйте одну-две минуты или до мягкости. Хорошо слейте воду.

    В большую сковороду на сильном огне добавьте одну столовую ложку масла. Добавить имбирь, грибы и гай-лан и обжарить до размягчения около двух минут. Добавьте мирин, соевый соус, уксус, кунжутное масло и зеленый лук. Перемешать с лапшой. Согреться.

    Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте тунец и готовьте по две минуты с каждой стороны, чтобы получить редкую или желаемую степень прожарки.

    Разделите лапшу на четыре порционных блюда.Тонко нарезать тунец и выложить сверху. Смешать васаби с майонезом и сливками. Если слишком густой, разбавьте его несколькими каплями горячей воды. Поместите в отжимную бутылку и разложите тарелки и тунца смесью для украшения. Как вариант, сбрызните тунец чайной ложкой.

    Салат из разбитых огурцов

    Раздавленные огурцы избавляются от воды и лучше впитывают заправку.

    • 1 длинный огурец без косточек
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1 столовая ложка рисового уксуса
    • ½ чайной ложки сахара
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • 9015 2 чашки нарезанного зеленого лука по длине.Положите на доску мясистой стороной вниз. Разбейте горшок ножом или задней стенкой, пока он не сломается в нескольких местах. Поместите в дуршлаг, чтобы жидкость стекала. Смешайте сою, уксус, сахар, кунжутное масло, имбирь и зеленый лук.

      Положите огурец в миску или блюдо и перемешайте с заправкой.

      Быстрорастворимый шоколадный мусс

      Количество порций 4

      Быстрый, очень насыщенный шоколадный мусс, который отлично смотрится в чашках для эспрессо.

      • 8 унций (250 грамм) 70-процентного шоколада
      • 1 чайная ложка в гранулах растворимого кофе
      • 1 чашка взбитых сливок
      • 1 взбитое яйцо
      • ½ чайной ложки ванильной эссенции

      Разбить шоколад и положить в тяжелую горшок с кофе и сливками.На слабом огне медленно растопите шоколад, помешивая, пока смесь не станет однородной.

      Добавьте яйцо и ваниль и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет, примерно две минуты. Разлейте по четырем порционным тарелкам и сверху положите кофейные зерна в шоколаде. Поставить в холодильник на два часа.

      Ужин 3: креветки и орзо

      Хлеб на гриле с жареным чесноком и грибным салатом

      На 4 порции

      Земляная закуска. Используйте обычные грибы, если они есть, но дикие придают им дополнительный аромат.

      • 4 ломтика на 6 ломтиков багета
      • ¼ чашка обжаренного чесночного масла или обычного чесночного масла (рецепт ниже)
      • ¼ чашка оливкового масла
      • 12 унций смешанных грибов, включая шиитаке, устрицу, кремини (коричневые)
      • 3 столовые ложки нарезанная петрушка
      • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
      • 1 пучок рукколы или 2 стакана упакованной детской рукколы
      • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

      Нарежьте хлеб на четыре ½-дюймовых (1 см) ломтика по диагонали.Ломтики тостов или гриля. Намазать чесночным маслом.

      Нагрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне. Добавьте грибы и обжаривайте примерно четыре минуты, пока грибы не станут золотистыми и нежными. Добавьте петрушку, соль и перец. Добавить бальзамик, довести до кипения и снять с огня.

      Выложите рукколу на четыре тарелки и сверху положите тосты с чесноком. Выложите ложкой грибы. Добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима и приправьте по вкусу. Подавать теплым.

      Как жарить чеснок

      Чтобы обжарить чеснок, положите целые головки с удаленными верхушками на фольгу, сбрызните каждую головку оливковым маслом, закройте фольгу и запекайте при 400 F в течение 45 минут.

      Чеснок развернуть и выдавить из кожуры.

      Тушеные креветки по-средиземноморски

      На 4 порции

      Полноценное средиземноморское блюдо, которое подойдет как в Греции, так и на Сицилии. Подавайте орзо с фетой для идеального сочетания или подавайте с рисом, макаронами или кус-кусом, но добавьте немного феты во все, что вы выберете. Хотя рецепт требует большого количества чеснока, его ломтики обрабатывают как овощ и обжаривают до мягкости и золотистого цвета. Таким образом, они имеют гораздо более мягкий вкус.Итальянские консервированные помидоры Сан-Марцано, если таковые имеются, лучше всего подходят для этого блюда.

      • 3 столовые ложки оливкового масла
      • чашки нарезанного чеснока
      • 1 столовая ложка очищенных от семян и ломтиков перца халапеньо
      • 1 фунт больших креветок, очищенных от кожуры
      • ¼ чашки белого вина
      • 2 чашки нарезанных помидоров с семенами, свежие или консервированные
      • и свежемолотый перец
      • 2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки

      Нагрейте масло в большой сковороде на слабом огне.Добавьте чеснок и халапеньо и готовьте три минуты, пока чеснок не станет мягким и не начнет окрашиваться.

      Увеличьте огонь до максимума, добавьте креветки и тушите до тех пор, пока креветки не начнут розоветь, примерно 1-2 минуты. Снимите креветки со сковороды и оставьте. Вмешайте вино и помидоры, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут или пока соус не станет мягким и вкусным. Приправить солью и перцем. Верните креветки и разогрейте. Посыпать петрушкой. Подавать сразу.

      Орзо с фетой

      На 4 порции

      Сливочный гарнир, который идеально оттеняет креветки.Использование сливок делает его очень роскошным блюдом, но замена их водой для приготовления пасты снизит количество калорий, но придаст аромат.

      • 2 стакана орзо
      • ½ стакана воды для приготовления пасты или взбитых сливок
      • 2 унции измельченного сыра фета
      • Свежемолотый перец

      Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавить орзо и варить около пяти минут до состояния al dente. Слейте воду, оставив ½ стакана воды для приготовления пищи.

      Добавьте фету в орзо вместе с водой и перемешайте, пока соус не станет кремообразным.Посыпать перцем по вкусу. Подавать с креветками.

      Батончики с орехами и орехами с маслом

      На 20 батончиков.

      Если не считать орехов пекан, то получатся квадратики масляного торта. Легко приготовить со всем вкусом, который вы ожидаете от хорошего масляного торта.

      Base

      • 1 стакан универсальной муки
      • 2 столовые ложки сахарного песка
      • ½ стакана размягченного сливочного масла

      Начинка

      • 3 яйца
      • ½ стакана коричневого сахара
      • 9015-2 столовые ложки универсального сахара 2 столовые ложки муки
      • ¼ чашки топленого масла
      • 1 чашка кукурузного или кленового сиропа
      • 1 столовая ложка уксуса
      • 1 чайная ложка ванили
      • Щепотка соли
      • 1 чашка орехов пекан

      Разогрейте духовку до 350 F.

      Смажьте маслом восьмидюймовую квадратную форму для торта. Смешайте муку, сахар и масло в кухонном комбайне и взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой. Вдавить в основание подготовленной сковороды. Выпекать 15 минут или до легкого цвета. Вынуть из духовки.

      Яйца взбить до образования пены. Вбить сахар и муку. Добавьте масло, кукурузный сироп, уксус, ваниль, соль и орехи пекан.

      Вылейте смесь в частично запеченную основу и запекайте еще 30-40 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка не станет чистой.Остудить и нарезать прямоугольниками.

      Ужин 4: Курица и кускус

      Кресс-салат, яблоко и суп из цукини

      Количество порций от 4 до 6

      Перечная сладкая комбинация, которая пробуждает вкус и является хорошим способом добавить больше цукини. Подавать горячим или холодным. Используйте терпкое яблоко, например, Granny Smith, или более сладкое, например, Pink Lady, в зависимости от вашего вкуса.

      • 2 столовые ложки сливочного масла
      • 1 нарезанная луковица
      • 1 большое яблоко Spy, очищенное и нарезанное кубиками
      • 4 чашки нарезанных цуккини
      • 4 чашки овощного или куриного бульона
      • 2 чашки листьев кресс-салата
      • 1/4 чашки сливок для взбивания
      • Соль и свежемолотый перец
      • Масло чили, по желанию

      Нагрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и яблоко и обжарьте в течение пяти минут или до мягкости, но не коричневого цвета.

      Добавить кабачки и обжарить в течение одной минуты. Влить бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 20 минут или пока кабачки не станут мягкими.

      Добавьте листья кресс-салата и тушите еще пять минут или пока листья не станут мягкими. Слегка остудите, затем взбейте в кухонном комбайне или блендере. Вернитесь в кастрюлю и добавьте сливки. Довести до кипения, убавить огонь, тушить несколько минут. Приправить солью и перцем.Украсить дополнительными листьями кресс-салата и несколькими каплями масла чили.

      Куриный тагин с треснувшими зелеными оливками

      На 4-6 порций

      Тагин — это керамический горшок с куполообразной крышкой. Марокканцы используют их для приготовления блюд, приготовленных на медленном огне. Если вы купите один, запекайте в обычном блюде и перенесите его на тажин для подачи, потому что содержание свинца в марокканских версиях может быть рискованным. Сделайте это заранее и при необходимости разогрейте, а для менее жирного блюда снимите кожу с курицы.Используйте венгерский или испанский перец вместо острого. Купите консервированные лимоны в банке (обычно их можно найти в магазинах для гурманов) или приготовьте растворимый лимон самостоятельно, кипятя три или четыре ломтика лимона, залитые водой и заправленные двумя чайными ложками соли и одной чайной ложкой сахара. Варить на медленном огне 20 минут или пока ломтики не станут мягкими. Удалите цедру лимона и нарежьте кожицу.

      Смесь приправ

      • 2 чайные ложки молотого имбиря
      • ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или по вкусу
      • 2 чайные ложки молотого тмина
      • 2 чайные ложки паприки
      • ½ чайной ложки корицы
      • чайной ложки корицы

      Цыпленок

      • 8 куриных бедер или 4 кусочка курицы, разрезанные пополам
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
      • 1 столовая ложка нарезанного чеснока
      • Соль и перец по вкусу
      • нарезанной петрушки
      • ¼ стакана нарезанного свежего кориандра
      • 1 стакан куриного бульона или воды
      • 1 столовая ложка лимонного сока
      • ½ стакана измельченных зеленых оливок
      • 1 столовая ложка консервированного лимона, нарезанного ломтиками

      Разогрейте духовку до 350 F.

      Соединить специи и оставить. Приправьте курицу солью, перцем и одной столовой ложкой смеси приправ.

      Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте по три минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Удалять.

      Добавить лук и обжаривать около трех минут или до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Добавьте смесь специй и зелени, затем бульон и лимонный сок. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого, верните курицу в кастрюлю, накройте крышкой, поставьте в духовку и тушите 10 минут.Снимите крышку и продолжайте готовить еще 10–15 минут или пока курица не будет готова. Добавьте оливки и консервированный лимон на последние пять минут приготовления.

      Подавать с кус-кусом.

      Овощной кускус

      На 4 порции

      Это хороший гарнир к отбивным из баранины или рыбе, или как основное вегетарианское блюдо, увеличив количество нута до одной чашки. Используйте кускус быстрого приготовления, который можно приготовить за пять минут, который продается в продуктовых магазинах.

      • ½ стакана консервированного нута, промытого
      • ½ стакана мелко нарезанной моркови
      • ½ стакана мелко нарезанного цукини
      • ½ стакана нарезанного зеленого лука
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 1
      • стакана куриного бульона воды столовые ложки нарезанной петрушки
      • 1 чайная ложка перца
      • ¼ чайной ложки хлопьев чили
      • Соль по вкусу
      • 1½ стакана сушеного кускуса

      Смешайте нут, морковь, кабачки, лук и оливковое масло в кастрюле.Добавьте бульон, петрушку, перец, хлопья чили и соль по вкусу. Доведите до кипения и посыпьте кус-кусом. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Дайте настояться пять минут, снимите крышку и снова перемешайте. При необходимости измените приправу.

      Жареные груши с гранатом Сабайон

      На 4 порции

      Чтобы очистить гранат, срежьте верхнюю часть плода. Надрежьте кожу на четвертинки и отогните каждую четверть. Выложите семена в миску. Один гранат дает около стакана семян и ½ стакана сока.При необходимости семена можно заморозить. Чтобы получить сок, выжмите из граната столько, сколько сможете, затем добавьте семена в блендер и взбейте до образования мякоти. Пропустить через сито.

      Обжарка груш придает им маслянистый вкус и сладкий хруст. При желании используйте любое сладкое вино вместо итальянского сладкого вина vino santo. Поздний урожай тоже подойдет Рислинг или херес. Вы также можете использовать гранатовый сок. Добавление зерен граната придает сабайону хрустящую корочку.

      • 4 груши, очищенные, очищенные от сердцевины и разрезанные пополам
      • 2 столовые ложки сливочного масла
      • чашка коричневого сахара

      Sabayon

      • 3 яйца
      • 2 столовые ложки сахарного песка
      • или другое сладкое вино
      • чашка вина Санто
      • ¼ стакана гранатового сока
      • ½ стакана гранатовых зерен с их соком

      Разогрейте духовку до 350 F.Выложите груши в форму для запекания. Посыпать маслом и посыпать сахаром. Выпекать 20 минут или до готовности. Вынуть груши с прорези на сервировочные тарелки. Зарезервируйте для сковороды соки.

      Положите яйца и сахар в тяжелую кастрюлю. Взбивайте на слабом огне, пока не загустеет, около пяти минут. Добавьте vino santo и любой гранатовый сок и продолжайте взбивать, пока объем смеси не увеличится втрое, примерно одну-две минуты. Вмешайте зерна граната. Выложите ложкой на груши.


      Все продукты, которые вам нужны для рецептов «Недели еды» Сьюзан Ву

      «Week of Meals» — это серия ужинов в будние дни, которая предлагает вам пять простых в приготовлении рецептов в будние дни из одной поездки по магазинам, которая стоит менее 100 долларов. .Вот ваш список покупок по рецептам Сьюзан Ву и подготовительная работа, которую нужно сделать в день покупки, чтобы настроить себя на легкое приготовление пищи в остальную часть недели.

      КУПИТЬ СВЕЖИЙ

      Эти ингредиенты необходимо будет купить, если у вас их еще нет.

      Мясо и морепродукты
      4 фунта свиных ребрышек
      1/2 фунта свинины
      16 экстра колоссальных диких розовых креветок в панцире лоб в лоб (около 2 фунтов)

      Молочные продукты / Холодильник / Морозильник
      2 упаковки твердого тофу (от 14 до 16 унций каждая)
      1 стакан несладкой кокосовой воды
      1 стакан (2 палочки) несоленого масла

      Произведите
      От 7 до 8 крупных лаймов (на 1/2 стакана свежего сока и т. Д.) на дольки)
      30 зубчиков чеснока (около 3 головок)
      10 унций мини-вешенки или других небольших мясистых грибов
      1/2 средней зеленой капусты
      5 дюймов свежего имбиря
      4 маленьких лука-шалота (6 унций)
      6 луковиц плюс больше для сервировки
      6 маленьких японских баклажанов (около 1 1/2 фунта)
      1 1/2 фунта детского или мраморного картофеля
      1 головка зеленых листьев салата для сервировки
      4 персидских огурца для сервировки
      1 пучок кинзы или другого свежего травы, такие как мята, базилик или петрушка, для сервировки

      Кладовая
      12 унций булочки tuoi (лапша с рисовой вермишелью)
      5 оберток из рисовой бумаги (22 см)
      1 чашка вина Шаосин
      1/2 чашки плюс 2 столовые ложки рыбного соуса, плюс еще по вкусу
      1/4 стакана чипсов с чили по-сычуаньски, плюс еще для подачи
      1/4 стакана темного соевого соуса с грибным вкусом
      2 столовые ложки китайского черного уксуса
      1/4 стакана сушеной приправы кимчи
      1/3 стакана гладкого арахисового масла
      1 банка (15 унций) бэби-кукурузы
      Листы из жареных морских водорослей (нори) размером с закуску, для сервировки

      Пекарня
      Белый хлеб, для сервировки

      СКОБЫ ДЛЯ ДОМА

      Мы ожидаем, что у вас уже есть эти ингредиенты.Если вам придется покупать их, вы снова и снова будете использовать их в других рецептах.

      Масло
      3/4 стакана плюс 2 столовые ложки растительного масла, плюс еще для жарки

      Кладовая
      3/4 стакана сахарного песка
      1 пакет жасмина или другого белого риса для подачи

      SUNDAY PREP

      Это блюдо, которым вы захотите заняться в день покупок, желательно в воскресенье, чтобы избавиться от трудоемких или трудоемких задач.

      Приготовьте Nước Màu (вьетнамский карамельный соус):
      В средней кастрюле смешайте 6 столовых ложек сахарного песка и 2 столовые ложки воды и поставьте на средний огонь. Осторожно перемешайте 1-2 минуты, пока сахар не растворится. Прекратите перемешивание и продолжайте варить сироп, время от времени взбалтывая сковороду, пока он не станет темно-коричневым до глубокого темно-коричневого оттенка, похожего на соевый соус, и смесь не начнет дымиться, 7–10 минут.

      Немедленно выключите огонь и снимите кастрюлю с горячей плиты.Осторожно влейте 2 столовые ложки воды; смесь будет распыляться. Используйте термостойкую резиновую лопатку, чтобы перемешать карамель до однородной массы. Добавьте еще 2 столовые ложки воды и переложите карамель в небольшую жаропрочную миску.

      Дайте карамели остыть до комнатной температуры (она загустеет по мере охлаждения), затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования до 5 дней. Перед использованием в скороварке Suon Ram Man (вьетнамские карамелизированные свиные ребрышки) доведите до комнатной температуры.

      Продуктовый магазин в районе Ву:
      H Mart City Center , 3500 W. 6th Street, Suite 100, Лос-Анджелес, (213) 235-1917

      Получить рецепты:

      Время 1 час

      Урожайность На 4 порции

      Время 45 минут

      Урожайность На 4 порции

      Время 1 час

      Урожайность На 4 порции

      Время 45 минут

      Урожайность На 4 порции

      Время 40 минут

      Урожайность На 4 порции

      3 простых рецепта из нута от Mina Stone

      Как бы круто ни было видеть продукты на основе нута, такие как чипсы и макароны, занимающие полки продуктовых магазинов, иногда хорошо вернуться к основам, отмечая бобовые в их необработанной великолепной форме.Именно так веганский белок потребляют в странах Средиземноморья, являющемся эпицентром средиземноморской диеты, которую часто хвалят. Одна порция нута содержит 11 граммов клетчатки и 39 граммов белка на чашку, поэтому диетологи регулярно рекомендуют его всем едокам.

      Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о пользе нута для здоровья:

      «Нут — древняя еда Греции, и поэтому существует уже долгое время », — говорит Мина Стоун, чья в новой кулинарной книге «Лимон, любовь и оливковое масло» прославляются ее греко-американские корни.«Они предоставили — и до сих пор предоставляют — здоровую форму белка, которую они могут выращивать».

      Стоун говорит, что многие греческие острова, на которых выращивают бобовые, имеют прекрасные кулинарные традиции, что, естественно, означает множество вкусных рецептов из нута и блюд, посвященных им. «Глиняные горшки, наполненные просто нутом, луком и оливковым маслом, медленно готовились в течение ночи в деревенской пекарне, давая волшебные результаты, которые легко воссоздать в наших домашних духовках сегодня», — говорит она. «Что хорошо в подаче нута, чему я научился из Греции, так это то, что он является звездой шоу, основным блюдом.Несколько оливок сбоку — это все, что вам нужно для завершения трапезы ».

      Истории по теме

      Когда Стоун начала составлять идеи еды для своей кулинарной книги, неудивительно, что рецепты из нута всплывали снова и снова. «Греческая кулинария — это простая еда в лучшем виде», — говорит Стоун. Кроме нута, оливкового масла, лимонного сока и рыбы регулярно употребляют в пищу. Что касается специй, она говорит, что орегано, петрушка, а мята — это то, к чему она обращается чаще всего.«Я считаю, что трава может быть определяющим ингредиентом в создании сложного, уникального и завершенного блюда», — говорит она.

      Еще одно преимущество простых блюд в том, что они обычно не требуют большого количества ингредиентов и их легко приготовить. Здесь Стоун делится тремя греческими рецептами из нута прямо из своей книги. Попробуйте, и вы убедитесь, что создавать вкусные, богатые питательными веществами блюда действительно очень легко.

      3 греческих рецепта из нута от Mina Stone

      Лимон, любовь и оливковое масло

      Фото: Mina Stone

      1.Рецепт приготовления нута в духовке (Revithia sto fourno)

      На 8-10 порций

      Ингредиенты
      1 фунт сушеного нута, пропитанный и высушенный
      2 средних желтых луковицы, нарезанных на четвертинки
      От 6 до 8 целых зубчиков чеснока (неочищенных)
      4 лавровых листа
      Оливковое масло первого отжима
      Сок 2 лимонов
      Соль и свежемолотый черный перец

      1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

      2. Поместите замоченный нут в жаростойкую форму для запекания с крышкой.Добавьте свежую холодную воду, чтобы покрыть нут на один дюйм. Добавьте лук, чеснок, лавровый лист, щепотку соли и немного оливкового масла.

      3. Выпекать четыре часа или пока нут не станет очень мягким. Добавьте лимонный сок и еще немного оливкового масла. Попробуйте добавить приправы и при необходимости посолите. Закончить свежемолотым черным перцем.

      Фото: Mina Stone

      2. Рецепт салата из нута с фетой и травами

      На 6–8 порций

      Ингредиенты
      1 фунт.нут, замоченный и высушенный, или 15 унций. банки нута, промытые и осушенные
      3/4 стакана оливкового масла первого отжима
      Сок из 3-4 лимонов
      1 мелко натертый зубчик чеснока (по желанию)
      1 фунт греческой феты, измельченной
      3 чашки смешанных зеленых трав петрушка, укроп и мята), нарезанные
      Несколько листиков мяты для украшения
      Соль и свежемолотый черный перец

      1. Поместите нут в большую кастрюлю с подсоленной водой, доведите до кипения и тушите, пока он не станет очень мягким. , от часа до полутора.Как вариант, используйте консервированный нут.

      2. Выложите нут в большую миску. Взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок и тертый зубчик чеснока, если используете. Полить заправкой теплый нут и обильно посолить салат. Перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались, и отставьте, чтобы они остыли в холодильнике.

      3. Когда салат остынет, попробуйте добавить приправы и при необходимости посолить. Осторожно добавьте измельченную фету и травы. Перед подачей украсьте листьями мяты, сбрызните оливковым маслом и нарежьте сверху много свежемолотого перца.

      Фото: Mina Stone

      3. Рецепт тушеного нута с цедрой апельсина и чесночных сухарей

      На 8–10 порций

      Ингредиенты
      Для нута:
      1 фунт сушеного нута 907, вымоченного и высушенного 2 средних желтых луковицы, нарезанные тонкими полумесяцами
      2 лавровых листа
      Цедра 1 апельсина
      Соль
      Оливковое масло первого холодного отжима
      Сок 2 лимонов

      Для панировочных сухарей (получается около 2 чашек):
      1 белый багет дневной выдержки или свежей, концы выброшены и разорваны на части
      2 зубчика чеснока, очищенных и оставленных целиком
      Около 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
      Цедра 1 апельсина
      Соль и свежемолотый черный перец

      Для нут:
      1.Разогрейте духовку до 350 ° F.

      2. Поместите замоченный нут в жаростойкую форму для запекания и добавьте воды, чтобы покрыть нут на два дюйма. Сверху выложите лук, лавровый лист и цедру апельсина, затем щепотку соли и сбрызните оливковым маслом. Накрыть крышкой.

      3. Выпекать от двух с половиной до трех часов, пока нут не станет очень мягким. Добавьте лимонный сок и еще немного оливкового масла. Попробуйте добавить приправы и при необходимости посолите.

      Для панировочных сухарей:
      1.Пока нут запекается, поместите порванный хлеб в кухонный комбайн вместе с зубчиками чеснока и измельчите до размера крошек. Выложите в миску и добавьте оливкового масла, чтобы пропитать панировочные сухари, щепотку соли и много свежемолотого черного перца. Выложите на противень и тосты, перемешивая один раз, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, примерно 10-15 минут. Достаньте из духовки и дайте панировочным сухарям остыть. Добавьте цедру апельсина и тоже перемешайте.

      2. Положите на нут одну чашку панировочных сухарей.Оставьте лишние панировочные сухари для другого использования, например, для посыпания салата или макаронных изделий.

      Из книги Lemon, Love and Olive Oil автора Mina Stone. Авторские права © 2021 Асимина Стоун. Издается издательством Harper Wave, издательством HarperCollins Publishers. Печатается с разрешения автора.

      Получите больше идей здоровых рецептов в группе Well + Good’s Cook With Us в Facebook.

      Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты.Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

      10 самых популярных рецептов еды и напитков от Thrillist за 2021 год

      Торт Tres Leches | Фото любезно предоставлено Пати Йинич

      Торт Трес Лече | Фото любезно предоставлено Пати Йинич.

      Что ж, мы не можем сказать, что 2021 год был проще. Хотя вакцины и ревакцинации, безусловно, успокаивали некоторые опасения, этот год по-прежнему был наполнен большим количеством стресса — возможно, стресса другого рода.В свою очередь, мы стремились к комфорту и спокойствию, и это, безусловно, нашло отражение в наших самых популярных рецептах. Согласно нашему очень научному исследованию Google Analytics, следующие 10 рецептов были самыми популярными среди наших читателей в этом году.

      Как и мы, вы все тяготеете к сладостям в виде торта tres leches и бананового пудинга, к согреванию удобной пищи, такой как тамалес и пикадилло, и к снятию стресса с помощью чашки чая с каннабисом или цитрусового коктейля. Размышляя о прошедшем году, найдите момент, чтобы оценить, как наши любимые рецепты помогли нам выжить.

      Этот традиционный торт tres leches от любимого мексиканского шеф-повара Пати Джинича неизменно привлекает наших читателей. Ознакомьтесь с последней кулинарной книгой Джинич, Treasures of the Mexican Table , в которой она переходит к версии quatro leches с кахетой, абрикосом и сливой.

      Для тех, кто выбирает путь THC или CBD, чай с каннабисом был успокаивающим средством. Автор триллиона Лорен Йоскико дает инструкции от начала до конца и советует приправить его мятой, лимоном, медом или палочкой корицы.

      Thrillist TV

      Tamales | Shutterstock

      В создании сборочной линии по производству тамале есть что-то невероятно катарсическое, и это также способствует сплочению, если вы создаете их как группу. Автор поваренной книги Эдгар Кастрехон показал читателям, как приготовить веганский вариант с измельченным джекфрутом и специями чипотле, которые можно добавить сливками и сальсой.

      Помните, прошлой осенью в нашей жизни полностью доминировала игра Squid Game ? Учитывая, что это все, о чем можно было говорить или мемы, мы не были удивлены популярностью этого рецепта конфет далгона от Джин Джу Ли — шеф-повара и автора популярного блога о корейской еде Kimchimari.

      Банановый пудинг «Магнолия» | Фото Коула Саладино для Thrillist

      Вы никогда не перевариваете знаменитый банановый пудинг из пекарни Magnolia Bakery? Замечательного сочетания бананов, пудинга, взбитых сливок и вафель Nilla, бесшовно уложенных вместе, достаточно, чтобы вылечить любой стресс.

      Интерес читателей к этому рецепту резко возрос примерно в июне, но этим рецептом от Рози Мэйс, автора книги I Heart Soul Food , можно наслаждаться круглый год. Вдохновленная своими бабушкой и дедушкой из Луизианы, Мэйс говорит, что отличный способ сохранить этот торт влажным — это заменить жир на растительном масле.

      Пандан Латте | Предоставлено Madame Vo

      . Откровенно говоря, мы были очень взволнованы тем, что этот попал в список, так как пандан — личный любимый аромат с его довольно бледно-зеленым, огромным и ароматным, похожим на ваниль ароматом. Приправьте домашний латте рецептом мадам Во, который можно приготовить из соевого молока для тех, кто не любит молочные продукты.

      Эта история Ranch Water, доказывающая, что иногда самое простое — лучшее в жизни, находит отклик. Да, это техасский регион. И да, это просто текила и Топо Чико (и немного лайма), но, черт возьми, эта версия с ранчо 616 не удовлетворяет каждый раз.

      Orange Crush | Фото Коула Салдино для Thrillist

      В разгар лета все, что нужно, — это немного колотого льда, свежие фрукты и дух, который вы выберете, чтобы позволить вашим неприятностям раствориться. Легендарный пляжный бар The Bearded Clam поделился своим рецептом и некоторыми историями о любимом летнем напитке Восточного побережья.

      Мы официально находимся в сезоне уютного тушеного мяса, и мы не могли придумать лучшего способа отпраздновать это, чем этот рецепт кубинского пикадильо от шеф-повара / хозяйки Кубы де Айер Джессики Родригес.Это сытное тушеное мясо сочетает в себе софрито, адобо, чеснок, алькапаррадо, белое вино и другие специи для лучшего согрева зимой.

      Хотите больше Thrillist? Следуйте за нами в Instagram , Twitter , Pinterest , YouTube , TikTok и Snapchat .

      Поваренная книга Гринсбургской епархии делится рецептами еды, веры и жизни

      При выпечке лучше всего получается, если повар придерживается рецепта.

      По словам епископа Гринсбургской епархии Ларри Кулика, то же самое можно сказать и о жизни.

      «Я всегда говорю (жизнь) как печь торт», — пишет он в предисловии к новой епархиальной кулинарной книге. «Некоторые люди не следуют рецепту или меняют рецепт. Они достают пирог из духовки, и он плоский или подгоревший. Мы поднимаем руки вверх и спрашиваем Бога, почему Он так с нами поступил!

      «Может быть, Бог тихо говорит, что я не делал этого с тобой. Я дал тебе рецепт.Следуйте рецепту, и у вас получится хороший торт », — написал Кулик.

      «Вера и пища: поваренная книга духовенства» содержит более 30 личных или семейных рецептов супов, салатов, основных блюд и десертов, представленных епископами, священниками и дьяконами епархии. Они передавались из поколения в поколение или собирались во время путешествий.

      Рецепты разнообразно сопровождаются фотографиями, воспоминаниями, рассказами о традициях национальной кухни, стихами из Библии и молитвами.

      Среди авторов есть даже настоящая кулинарная звезда.

      Дьякон Эндрю Корриенте, который делится рецептом печенья Snickerdoodle, стал чемпионом на канале ABC «The Great American Baking Show: Holiday Edition» в сезоне, который транслировался в декабре 2020 года и завершился 2 января.

      «Брат Эндрю не только использует свои таланты, чтобы печь восхитительные десерты, но и готовит и помогает накормить нуждающихся в своей общине», — сказала Дженнифер Миле, директор по связям с общественностью и управляющий директор по евангелизации епархии.

      Сильное соединение

      «Есть такая сильная связь между верой и едой», — сказал Миле.«Независимо от того, участвуем ли мы в Евхаристии за мессой или читаем молитву перед едой у себя дома, мы осознаем важность благодарения за дары, которые нам были даны, особенно во время курортного сезона».

      По словам Миле, в коллекции должно быть что-то на любой вкус, от знакомых блюд для комфорта, таких как мясной рулет преподобного Майкла Сикона с беконом и чеддером и тыквенный пирог монсеньора Уильяма Ратгеба, до более экзотических блюд, таких как цыпленок Тинола от преподобного Виктора Багуна и Лече Флан из «Преподобного».Рональд Маквинана.

      Преподобный Энтони В. Дитто, старший священник прихода Матери Скорби в Меррисвилле, делится историей своего пребывания в Италии, а также рецептом лучшей пасты карбонара, которую он когда-либо ел.

      Это было блюдо, которое он никогда не любил, когда ел его в Штатах, но итальянский официант заверил, что все будет иначе.

      «В творческом отпуске мы пошли в ресторан, предложенный учителями и студентами Североамериканского колледжа в Абруцци, известного своей карбонарой», — сказал он.«Я и три моих одноклассника говорили, как это было замечательно официанту. Он пошел сказать шеф-повару, как нам это понравилось, он вышел и поделился, как они это делают.

      «Я делал заметки и старался быть как можно ближе к рецепту Абруцци, но сделал это сам, добавив немного больше яйца и пекорино на свой вкус», — добавил он.

      Уравновешивают богатство блюд салаты и рецепт быстрого низкоуглеводного кусочка пиццы преподобного Джеймса Морли, приготовленного с тортильей.

      Miele считает, что создание «Веры и пищи» преп.Дуглас Дорула, пастор приходов СС округа Фейет. Кирилл и Мефодий и Святой Юбер.

      «Он написал мне по электронной почте около трех лет назад и сказал:« Тебе нужно включить это в свой список дел », — сказала она.

      Поддержка международных священников

      Епархия поделилась некоторыми рецептами во время кулинарных онлайн-сессий и личного кулинарного мероприятия в октябре, где Кулик продемонстрировал свою свиную корейку, фаршированную сосисками, которую затем подали примерно 300 посетителям.

      «Я в шутку говорю, что если вы сидите на диете, не делайте и не ешьте его, и, если вы наблюдаете за своим холестерином, не готовьте и не ешьте его», — пишет Кулик в книге «Но на самом деле, всем нужно разориться.Это отличный осенне-зимний ужин, который стоит подать ».

      Доходы от поваренной книги пойдут на пользу Фонда международных священников, который является частью Католического фонда епархии Гринсбург, некоммерческой, освобожденной от налогов корпорации, созданной в 1986 году для поддержки пастырского, образовательного и социального служения.

      Программа разработана на основе связей бывшего епископа Лоуренса Брандта с католическими епархиями на Филиппинах, сказал Кулик.

      «Прогнозируемое число местных священнослужителей сокращается, и он знал, что наступит момент, когда мы столкнемся с реальной проблемой, если мы не будем их дополнять», — сказал он.«У епископа Брандта было видение привести священников с Филиппин».

      Он добавляет, что выгода от программы двусторонняя.

      Посещающие священники «получают миссионерский опыт в Соединенных Штатах, и, надеюсь, это поможет им в приобретении административных навыков и более широком культурном понимании».

      На сегодняшний день более 30 международных священников служат в приходах по всей епархии.

      «Вера и пища» можно приобрести в Интернете на сайте dioceseofgreensburg.org/cookbook или отправив чек на 40 долларов, имя и адрес доставки по адресу Clergy Cookbook, 725 E.Pittsburgh St., Greensburg, PA 15601.

      Салат из рукколы монсеньора Майкла Беголли

      «Заправка хорошо сочетается с рукколой, потому что у рукколы острый вкус, и в ней есть сладость, а также соленый хруст от грецких орехов и прошутто, которые прекрасно сочетаются с салатом», — говорит Беголли.

      Состав

      4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки

      ½ стакана грецких орехов, нарезанных небольшими кусочками

      4 унции прошутто, нарезанного лентами

      ½ стакана сушеного инжира

      3 столовые ложки бальзамического уксуса

      1 столовая ложка меда

      1 лук-шалот, измельченный

      6 чашек промытой рукколы (можно заменить другие сорта салата, например ромэн)

      4 унции бритого сыра Пармезан

      Соль и перец

      Проезд

      Поджарьте грецкие орехи на сковороде на среднем огне около 5 минут, пока они не станут ароматными, периодически переворачивая, чтобы они не подгорели.Отложите в сторону. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарить прошутто, периодически помешивая, до хрустящей корочки, около 7 минут. Отложите в сторону.

      Пока готовится прошутто, нарежьте инжир кусочками (лучше всего подойдут кухонные ножницы). Смешайте с уксусом и медом в стеклянной миске, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь 30-45 секунд до однородного состояния. Добавьте лук-шалот и 3 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Отложите, чтобы остыть.

      Перемешайте рукколу и остывшую заправку в большой миске. Разложите по тарелкам и сверху положите ветчину, грецкие орехи и сыр пармезан.Соль и перец для вкуса.

      Ширли МакМарлин, штатный писатель Tribune-Review. Вы можете связаться с Ширли по телефону 724-836-5750, [email protected] или через Twitter.

      От Позоле до Пьерны де Сердо, эти художники воссоздают праздничные рецепты

      В испанском языке слово «воссоединение» означает «собрание». Для многих представителей латиноамериканской диаспоры праздники в конце года означают возможность воссоединиться и собраться с друзьями и близкими, которые отделены от них многими милями и международными границами в течение большей части года.Для этих трех латиноамериканских иллюстраторов из США, Марисоль Ортега, Габи Д’Алессандро и Себастьяна Кури, праздничные визиты — это долгожданные встречи с членами семьи, друзьями и культурой — с едой и бокалом освежающей Coca-Cola® в их центре. .

      В этом праздничном сезоне 2021 года Remezcla и Coca-Cola® объединились, чтобы подарить вам праздник для глаз — иллюстрированный ужин с любимыми праздничными блюдами этих художников. Вечеринки — это встречи, которые празднуют общину с интимностью и заботой посредством домашней еды, и в этом случае это возможность представить в цифровом формате латинский опыт.От мексиканского pozole до Pierna de Cerdo в доминиканском стиле и аргентинского vitel тона, наполненного историей и ложкой ностальгии; Познакомьтесь с Марисоль, Габи и Себастьяном через любимые и важные закуски, которые они приносят на это празднование кибер-праздника.

      МАРИСОЛ ОРТЕГА приносит позоле своей мамы — со всеми начинками и корнями

      Для Марисол Ортега, мексиканско-американского иллюстратора из Сиэтла, штат Вашингтон, названного одним из 20 латиноамериканских художников, за которыми стоит следить сегодня, Рождество — это миска позоле.Ее мама, которая приезжает из Мичоакана, делает это для Марисоль и ее семьи, никогда не пользуясь рецептом, вместо этого полагаясь на инстинкты и воспоминания своей матери, готовившей его перед ней. «Моя мама не измеряет рецепты, поэтому я слежу за ней глазом», — говорит она Ремезкле, объясняя, что от нее сложно получить рецепт.

      «Когда мы делаем это, я помогаю маме, передаю ей ингредиенты — в итоге получается большой девичий разговор. [Приготовление позоле вместе — это] своего рода ритуал воссоединения, особенно с Covid, у нас было намного больше, чем можно было поделиться, поговорить и подумать.”

      Марисоль говорит, что это важная часть праздников, потому что он не только связывает ее с ее корнями и ее матерью, но и связывает четыре поколения женщин через этот древний суп — от ее бабушки до дочери. «Я всегда была сторонником того, чтобы обедать вместе с людьми», — говорит она. «Это мой язык любви». И на этом языке позоле есть несколько обязательных начинок, которые она приносит на обед. В том числе: нарезанный кубиками белый лук, нарезанный редис, капуста и лайм.Totopos (чипсы из тортильи) и тостады также распространены. Не подлежит обсуждению позоле? В семье Марисоль стало на ходу шутить, что ни одно позоле не обходится без освежающей Coca-Cola® на стороне, чтобы все это запить. Эта часть ее традиции ужина в канун Рождества, наряду с смешиванием блюд и традиций, взятых из культуры ее английского мужа, является чем-то особенно важным во время праздничного ужина для Марисоль. «Для [моей семьи и меня] это было о том, сколько наших традиций мы можем привить нашей дочери — это означает смешивание тарелок из семьи моего мужа и блюд моей мамы [pozole и buñuelos].Думаю, важно знать, откуда ты.

      ГАБИ Д’АЛЕССАНДРО приносит ей и ее парню пирену де сердо, понче ее дяди, Coca-Cola® и благодарность

      Габи Д’Алессандро, доминиканский иллюстратор из Риджвуда, Квинс, празднует Рождество и Новый год у себя дома в Доминиканской Республике. Ее семья воссоединяется за ужином в стиле «посиделок» в доме родственника, чтобы провести теплый праздничный пир с большим количеством музыки и танцев (хотя, по ее словам, Габи на танцполе может и не попасться).Фирменное блюдо Габи — пюре из юкки, но к этому обеду она приносит еще несколько доминиканских блюд: пирна де сердо (жареная свинина), пастели эн ходжа, моро де гандулес, леренес, пастелито, понче и кока-кола. Габи и ее парень Иссак приносят звездное блюдо: пирна де сердо (жареная свиная ножка). Она готовит, делая маринад из горького апельсина и чеснока для свинины, чтобы в ней замариться на ночь, а он жарит ее на следующий день — медленно и медленно до самого конца, нагревая огонь до максимума, чтобы получилась хрустящая корочка.Их pierna de cerdo имеет печать одобрения родителей Габи, которые в детстве упрекали Габи в том, что она украдкой кусала ее хрустящую кожу. «Независимо от того, насколько я насытилась, — вспоминает Габи, — у меня всегда было место для свинины, особенно куэрито, как мы называем хрустящую кожицу. Меня часто ругали [в детстве] за то, что я щипал свинину и воровал куски мяса перед официальным ужином ».

      Чтобы выпить, художница, чьи работы вдохновлены природой и магическим реализмом, приносит также понче своего дяди — доминиканский гоголь-моголь, который он иногда приправляет сливой или кокосом.А также Coca-Cola® — основной продукт на праздничных обедах, потому что, по ее словам, он хорошо сочетается с пикантными блюдами, которые она пила из бокала в детстве. Однако, прежде чем приготовиться к употреблению в пищу, Габи говорит, что они приобщаются к особой рождественской традиции — моменту благодарности.

      «Все становятся сентиментальными», — делится она. «Перед ужином мы говорим несколько слов, чтобы выразить свою благодарность друг другу».

      SEBASTIÁN CURI приносит маминой тон, эмпанада и качественное времяпрепровождение

      Себастьян Кури, иллюстратор из Лос-Анджелеса, уроженец Буэнос-Айреса, вырос в Аргентине с путешествующими родителями и хладнокровно представился как «аргентинский парень».Его воспитание, как и его иллюстрации, показывает движение. Это также верно и в отношении его родной страны, которая, по его словам, является домом для большого количества иммигрантов, и это прекрасно отражается в аргентинской кухне и традициях. В этот праздничный ужин Себастьян приносит шведский стол из блюд и традиций, которые перекликаются с этим: вител тон, энсалада руса (русский картофельный салат), бутерброды Мига, эмпанада и сыр и салями, подаваемые с хлебом. Конечно, ледяная Coca-Cola® всегда рядом и особенно освежает в жаркую аргентинскую декабрьскую погоду.Накануне 24-го Себастьян находится в Буэнос-Айресе и говорит, что у его семьи большой ужин, а на следующий день 25-го — длинный обед с остатками еды (или асада — аргентинское барбекю) и холодными блюдами. «Моя мама будет готовить для множества людей 24 числа. На следующий день [мы едим] остатки еды, а она готовит еще. Она хорошая мама. Она мама-медведица. Его любимое блюдо на праздничном ужине от мамы — это vitel tone, блюдо итальянского происхождения, которое появилось в результате контрабанды тунца на северо-западе Италии в 18 веке.Vitel тон — это телятина, покрытая сливочным соусом из анчоусов или тунца, и веснушки из каперсов — и хотя сейчас ему это нравится, в подростковом возрасте он не чувствовал этого. Он благодарит свою жену Макарену, которая в настоящее время работает дизайнером по текстилю, а ранее — поваром, за то, что открыла ему вкус.

      А вот что он всегда любил, это эмпанада. Это блюдо, такое как сэндвичи де мига (обычно бутерброды с белым хлебом и огурцами, но они могут быть разными) и эмпанада, доступны круглый год и, как правило, покупаются в магазине, поскольку часто слишком жарко для приготовления.Но когда они готовятся дома, он и его жена любят вовлекать в процесс свою семью. «Это забавное блюдо, которое можно приготовить вместе с семьей», — говорит он. Они выкладывают тесто на прилавок и наполняют их маленькими кубиками ветчины и сыра или говяжьим фаршем, оливками, луком и перцем — эмпанада здесь гибкая — он говорит, что они могут быть такими же простыми или сложными, как и вы. их. Сложность в том, чтобы запечатать эмпанаду, Себастьян говорит, что они не сжимают края вилкой, вместо этого они делают то, что называется отталкиванием.Repulgue — это техника складывания пальцев, навык, который обычно передается из поколения в поколение. «Некоторые люди действительно хороши, — говорит он, — я средний». Его семья жарит свои эмпанада (которые также можно запекать или жарить) на углях или на дровах, давая им немного дымного угля.

      «Я очень люблю поесть, и я люблю готовить, — размышляет Себастьян, — но в конце года, особенно на Рождество, мне действительно холодно. Еда — дело побочное, я просто хочу увидеть свою семью.”

      .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.