Какие самые вкусные блины: Самые вкусные блинчики, пошаговый рецепт на 2197 ккал, фото, ингредиенты — scary-stories.ru

Содержание

Блины на молоке. Простой рецепт вкусных тонких блинов

Готовим тонкие блины на молоке — одно из моих любимых блюд! Мне они нравятся как с разными начинками, так и просто со сметаной или с вареньем.

Существует множество вариантов начинок для блинчиков: блинчики с мясом, с печенью, с творогом, с курицей и сыром, с красной икрой,… Перечислять можно очень долго, это не говоря о сладких начинках и топингах. Но в основе всех этих рецептов — обычные тонкие блины на молоке. Вот с них мы сегодня и начнем.

Если у вас непереносимость лактозы, вы можете использовать безлактозное молоко. Если же молока нет, а есть кефир, то можно приготовить блины на кефире.

Несколько слов о тесте

Тесто для блинов на молоке должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода.

Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков.

Есть несколько способов избавиться от комочков:

Смешать яйца, соль, сахар, немного молока, муку и все тщательно перемешать до однородной массы. А уже потом постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая тесто, что бы оно было однородным. И в самом конце добавить растительное масло.
Отделить немного молока и добавить в него муку. Затем все тщательно перемешать и уже, потом соединить с остальными ингредиентами.
Воспользоваться миксером при замешивании теста.

Замешивать тесто для блинов удобнее венчиком, а не ложкой.

В блинное тесто обязательно следует добавлять растительное масло, тогда ваши блинчики не будут прилипать к сковороде. И, в свою очередь, вам потребуется намного меньше масла, когда вы будете жарить блины.

Вместо растительного масла в тесто можно добавить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла, от этого блинчики будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как нужно жарить (печь) блины

Когда начинаешь описывать процесс словами, он кажется сложным и трудоемким, но на самом деле рецепт довольно прост.

Вам понадобиться сковорода с ручкой. Можно использовать блинную, но я пользуюсь обычной.

Нужно хорошо разогреть сковороду и слегка смазать ее жиром (удобно смазывать сковороду кулинарной кисточкой, но ворсинки пропитываются маслом и потом плохо моются).
Набираете пол черпака готового теста (количество теста может быть другим в зависимости от размеров сковороды и черпака), немного наклоняете сковороду и начинаете наливать тесто в центр сковородки.
Сковороду следует вращать по кругу и наклонять в разные стороны пока тесто не покроет равным слоем всю площадь сковороды. Лично мне удобнее делать это навесу, а не на плите.
Обжариваем блин на среднем огне 1-2 минуты, пока он не зарумянится снизу, а сверху тесто не подсохнет.
Переворачиваем блин. Поскольку блины на молоке очень тонкие и нежные, поэтому переворачивать их нужно аккуратно. Удобнее всего это делать специальной лопаточкой, но можно использовать тупой нож, или плоскую деревянную лопаточку.
Вторая сторона обжаривается очень быстро. Когда блинчик подрумяниться с двух сторон, можно просто перевернуть сковороду над тарелкой и блин сам выпрыгнет из нее.

Самый удобный способ переворачивать блины, это подкидывать их в воздух.

На самом деле этому достаточно легко научиться, но нужно немного потренироваться. Как советуют профессионалы, если вы хотите научиться переворачивать что либо в сковороде на лету, то учиться нужно именно на блинчиках.

Еще несколько советов

Если ваши блины постоянно рвутся, то попробуйте добавить немного муки. Для этого отделите часть теста и насыпьте туда пару ложек муки, затем все хорошо перемешайте и смешайте с остальным тестом.
Если вы готовите блинчики с начинкой, то можно обжаривать блины только с одной стороны. Тогда начинку нужно класть на обжаренную сторону блинчика, а другая сторона подрумянится в духовке.

И запомните: «Первый блин всегда комом», даже у опытных хозяек.

А вот несколько рецептов в которых используются блины на молоке:

Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

Максим Тарусин

шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

Как пекли блины на Руси

В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось., как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

Секрет идеального теста

Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

Какую сковороду выбрать и как жарить

Нет ничего лучше чугунной сковородки

, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить

Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

Виды блинов

Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

Блины с припеком

Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Начинки для блинов и блюда с ними

Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

Ингредиенты

— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания

Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Рецепты блинов на Масленицу 2021 – самые вкусные

Блины на Масленицу, которую в 2021 году отмечают с 8 по 14 марта, традиционная и обязательная выпечка. Их нельзя заменить тортами или кексами, иначе утратится сам дух праздника.

В выпечке блинов не обязательно ограничиваться классическими вариантами, можно дать волю своей кулинарной фантазии. Например, в можно накормить домочадцев блинами с сырокопченым беконом. Для этого понадобится:

- - мука пшеничная высшего сорта или 1 сорта – 2 стакана;
  - бекон сыро-копченный – 130 г;
  - молоко – 3 стакана;
  - яйцо – 1 шт.;
  - сливочное масло – 20 г;
  - растительное масло – 20 мл;
  - соль – 1 ч. л.

В чистую чашку подходящего объема разбить куриное яйцо, затем добавить необходимое количество соли. При помощи миксера слегка взбить яйцо с солью до однородности. В яичную массу просеять через сито муку. Это не только предотвратит попадание в тесто посторонних тел, возможно оказавшихся в муке при расфасовке, но и разрыхлит муку, насытит ее кислородом.

В чашку с мукой и взбитым яйцом влить молоко, желательное теплое. С помощью миксера или венчика хорошо взбить молоко с мукой и яйцом до образования массы однородной консистенции, без комочков. Не надо взбивать тесто для блинов слишком долго, оно перебьется, станет слишком тягучим. Приготовленное блинное тесто необходимо оставить на 20-30 минут, чтобы дать муке разойтись, образовать клейкость. Полоски сырокопченого бекона нарезать на небольшие кусочки. Нарезанный бекон добавить в тесто для блинов и хорошо перемешать ложкой.

Разогреть сковородку, смазав ее небольшим количеством растительного масла. Размешав блинное тесто, набрать половником порцию (для сковородки диаметром 20 сантиметров это около 3-х столовых ложек) и вылить в центр сковороды, а затем, наклоняя ее вправо-влево, распределить тесто по всей ее поверхности.

Жарить блин до появления зажаристости на краях блина. Также блин должен свободно отделяться от поверхности сковороды. При помощи кулинарной лопатки перевернуть блин и жарить до зарумянивания, не забывая, что на другой стороне он жарится быстрее. Таким же образом пожарить остальные блины, складывая их на тарелку, и смазывая каждый сливочным маслом.

Еще один рецепт блинов со шпинатом удивят кого угодно. Вкус у них очень оригинальный, но легкий, ненавязчивый. Такую выпечку подают самостоятельно или начиняют соленой рыбой. Для выпечки потребуются:

- - - шпинат — 200 г;
    - яйцо — 4 шт.;
    - соль — щепоть;
    - растительное масло — 6 ст. л.;
    - молоко — 0,6 л;
    - мука — 0,4 кг.

Шпинат тщательно промойте, удалите жесткие части. Тщательно высушите. Затем переложите в блендер и взбейте с маслом до образования однородной массы. При помощи венчика соедините яйцо, молоко и муку. Порциями введите шпинат, посолите и приправьте по вкусу. Чтобы в тесте не было комков, сыпучие и жидкие ингредиенты следует добавлять поочередно. Перемешайте и жарьте блины как обычно.

Рецепт блинов с луком, сыром и грибами – вкусное и легкое лакомство. Для их приготовления хозяйкам необходимо взять:

- - - - яйцо — 6 шт.;
      - молоко — 1000 мл;
      - масло растительное, вода — по 4 ст. л.;
      - сахар — 2 ст. л.
      - соль — щепоть
      - мука — 0,4 кг;
      - лук — 2 средние головки;
      - шампиньоны — 1 кг;
      - сыр — 0,6 кг;
      - сливочное масло — 2 ст. л.;
      - приправы — по вкусу.

В емкости смешайте половину нормы молока, яйцо и растительное масло. Всыпьте небольшими порциями просеянную муку, остальные сыпучие ингредиенты, доведите до однородности миксером или венчиком. Продолжая взбивать, влейте кипяченое молоко. Когда все компоненты соединятся, оставьте на 15 минут.

Пока тесто настаивается, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на масле до легкого золотистого цвета. Выложите грибы, порубленные произвольно, слегка подрумяньте и доведите до готовности. Остудите, добавьте тертый сыр.

Разогрейте сковороду и, выливая небольшими порциями подошедшее тесто, испеките блины. На середину каждого выложите немного начинки, сверните плотно трубочкой. В форму, смазанную сливочным маслом, выложите заготовки швом вниз и выдержите в горячей духовке около четверти часа при температуре 180°С. Подавайте горячими, приятного аппетита!

Рецепт дрожжевых блинов на Масленицу – один из самых востребованных у хозяек. Для приготовления этих вкусных, эластичных блинчиков, которые лучше подавать с икрой, надо взять:

— Сахар-песок 60 г
— Яйцо куриное 3 шт.
— Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
— Подсолнечное масло рафинированное 100 мл
— Мука пшеничная 300 г
— Молоко 300 мл

Соединить яйца с сахаром и солью, тщательно взбить. Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, так как, его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут.

Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и масса стала однородной. Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку). Поставить тесто в теплое место примерно на 50-60 минут. Когда тесто увеличится в объеме раза в два, его надо перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз.

Сковороду предварительно разогреть и слегка смазать маслом. Для этого лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины. Осторожно зачерпнуть тесто половником сверху и вылить на сковороду, давая ему равномерно растечься. Когда поверхность подсохнет, перевернуть и жарить другую сторону. Подавать готовые блины можно с разными начинками.

Как приготовить самые вкусные блинчики

«Я с детства вегетарианка, но муж до недавних пор не разделял мои взгляды на этот счет. Что поделать, мужчины ведь по природе своей охотники, мясо для них — обязательная пища. Конечно, мне было трудно с этим смириться, но каждый человек вправе сам выбирать, как жить и чем ему питаться, так что я никогда не пыталась обратить его в свою веру насильно.

Но каково же было мое удивление, когда Коленька торжественно заявил за ужином, что отныне готов отказаться от мяса, если я и дальше буду радовать его такой вкуснятиной!» — делится с нами своей удивительной историей постоянная читательница Ирина.

«Я давно хотела поэкспериментировать на кухне и приготовить что-нибудь интересное, так что в тот раз потратила на готовку чуть ли ни двое суток, и результат того стоил. Но не удивляйтесь, большую часть времени нужно потратить просто на ожидание, а не на сам процесс приготовления блюда…»

РЕЦЕПТ САМЫХ ВКУСНЫХ БЛИНОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ

60 г гороховой крупы
160 г длинного риса
280 мл кипятка
1 ч. л. куркумы
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вначале хорошенько промой рис, залей его крутым кипятком и оставь на 8 часов. © Depositphotos
Повтори ту же процедуру с горохом.
© Depositphotos
Когда крупы набухнут, соедини их в глубокой миске и, добавив ложку кипяченой воды, блендером измельчи до получения однородной массы, похожей на пюре. © Depositphotos
Теперь добавь куркуму, перец и посоли смесь. По желанию можно добавить и другие специи для более насыщенного вкуса и аромата. Затем перемешай все ингредиенты и долей 260 мл воды. © Depositphotos
Оставь смесь настаиваться в теплом месте на 24 часа. Когда придет время, смажь сковороду растительным маслом, нагрей ее и, вылив порцию теста, пеки блинчик по одной минуте с каждой стороны.
© Depositphotos

Такие индийские блины на родине их происхождения называют досас и употребляют вместо хлеба. Их можно подавать с соусом или специями и даже есть просто так. Не пожалей времени, чтобы удивить родных интересным лакомством.

А когда нет ни времени, ни нужных круп под рукой, можно приготовить альтернативу индийским блинчикам всего из нескольких ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. воды
1,5 ст. муки
4 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
соль по вкусу

Вылей воду в миску, добавь муку, соль, сахар, масло и тщательно всё перемешай. Смесь должна получиться однородной и походить на жидкую сметану. Оставь тесто на 5 минут, а затем можешь начинать жарить блинчики.

Авг 9, 2021Сергей

Как приготовить самые вкусные блины на молоке, кефире, дрожжах и сыворотке? Раскрываем все тонкости

Как на Руси появились блины?

История блинов уходит корнями в очень далекое прошлое. Многие историки признают, что блины и подобные им лепешки были самыми первыми изделиями из зерновой муки. Такие лепешки есть практически у всех народов. В Англии и США это панкейки, во Франции крепы, в Индии доса, в Швеции рагмурки. Были свои кислые блины даже в Древнем Египте.

В России блины – это гордость русской кухни, народное творение в виде идеального круга, символ наступающей весны и просто одно из самых популярных блюд.

Самые популярные начинки для блинов — творог, мясо, сгущенка, варенье и сыр.

Когда появилось слово «блин» — достоверно неизвестно, но, по мнению историков, происходит оно от древнерусского обозначения «млинъ» (еда из перемолотой муки).

Упоминания о блинах встречаются еще в языческие времена. И русским блинам точно больше 1000 лет. Долгое время они были исключительно ритуальной едой. Их готовили к поминкам, чтобы «приглашать предков к обильному ужину». И только в 13-14 веках блины стали подавать на Масленицу, которую в те времена называли Комоедицей. Подробнее о происхождении и традициях этого весеннего праздника можно прочитать здесь.

Традиционно русские блины замешивали именно на дрожжевом тесте и выпекали в русской печи. Именно такие изделия называют в Европе словом «блин» без перевода. Также был распространен рецепт заварных блинов. А тонкие блины на бездрожжевом тесте появились достаточно поздно и назывались блинцами.

В каждом регионе России существуют свои блинные традиции. В Центральной России очень любят гречневые блины, в Новгороде – пшеничные со снетками, а в Сибири предпочитают практически «прозрачные» блинчики.

Больше всего в России любят пресные блинчики на молоке, поскольку готовить их быстро и легко. Самые популярные начинки для блинов – творог, мясо, сгущенка, варенье и сыр. Но в разных регионах страны свои предпочтения. Так, на юге России любят блины с грибами, на севере – с ветчиной, а на Дальнем Востоке в начинку добавляют рис.

Классические дрожжевые блины

Традиционные русские блины замешивают на дрожжевом тесте.

Дрожжевые блины можно назвать традиционным русским видом блинов. Раньше их еще называли «красными». Они получаются пышными, высокими, румяными и очень вкусными. А еще они бывают «ажурными», с большим количеством дырочек. Благодаря такой пористости они буквально тают во рту. На приготовление таких блинов требуется значительное время и некоторая сноровка.

Готовят дрожжевые блины в три этапа. Сначала нужно сделать опару, потом на ее основе замесить тесто и только потом выпекать блины.

Секреты приготовления дрожжевых блинов

Для блинов лучше выбирать свежие прессованные дрожжи.

Мука для блинов нужна высшего сорта, хлебопекарная, с большим содержанием белка (не ниже 11%). Если взять мягкую кондитерскую муку, то она будет хуже держать форму. Специалисты рекомендуют за сутки до приготовления блинов муку подсушивать, рассыпав ее тонким слоем на бумаге. А непосредственно перед замесом муку нужно обязательно просеять. Так между крупинками образуется больше кислорода, а в тесте не будет комочков.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Яйца необходимо брать только свежие и лучшего качества.
Для блинов лучше выбирать свежие прессованные, а не сухие дрожжи. Разводить их нужно в теплой, но не горячей воде (или молоке). Пропорции дрожжей — 15-20 грамм на литр жидкости.
Готовая опара должна постоять 40 минут, чтобы подняться. При этом емкость с тестом нужно накрыть, лучше полотенцем. А вот прикрывать пищевой пленкой специалисты не рекомендуют – может образоваться лишняя влага. Остальные ингредиенты добавляются только тогда, когда опара поднимется.
Чтобы тесто поднималось равномерно, в него можно воткнуть несколько полых макаронин.
Для особой пышности в тесто добавляют взбитые яйца. При этом желтки и белки взбиваются отдельно.
Муку нужно добавлять аккуратно, потихоньку перемешивая.
Для теста можно использовать слегка подсоленную воду. В этом случае мука лучше растворится, а тесто получится без комочков.
После замешивания тесто должно постоять около 20 минут в теплом месте. За это время мука передаст клейковину всей смеси.
Тесто лучше замешивать сразу нужной консистенции. Если не угадали и нужно добавлять жидкость, то после этого тесто нужно подержать немного в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. Иначе блины не поднимутся и будут клеклыми.
Теста для блинов должно быть много. А от его консистенции зависит толщина выпекаемых блинов. Чем более густая смесь, тем толще получаются блины. При выпекании тесто должно хорошо литься из половника, но не быть слишком жидким, иначе может не выйти необходимой дрожжевой пышности. Набирать тесто рекомендуется с самого верха, не доставая до дна посуды.
Во время приготовления нужно закрыть все двери и форточки на кухне – дрожжевое тесто не любит сквозняков.
Для приготовления дрожжевых блинов лучше подходит чугунная сковорода с толстым дном. Перед первым блином сковородку нужно очень хорошо разогреть. Тогда он не получится комом.
Выпекаются дрожжевые блины на умеренном огне.

Опара многоразового использования

Готовую опару нужно подержать в тепле 40 минут. А после того, как она подойдет, ее стоит убрать в холодильник. Так законсервируется подъем теста. И такую заготовку можно использовать в другие дни. Достаточно вынуть будущее тесто, подержать 1,5 часа при комнатной температуре, добавить молоко, яйца и оставшуюся муку. И можно выпекать.

Блины на молоке

Блины на молоке в России самые популярные.

Другим вариантом блинов являются бездрожжевые тонкие блинчики. Чаще всего их готовят на молоке. В России сейчас это самая популярная выпечка на Масленицу. Они получаются очень нежными, в таких рецептах легче регулировать сладость теста. Благодаря этому такие блины можно сочетать практически с любыми начинками. К тому же готовить их просто и экономично. Большое количество готовой выпечки можно получить из ограниченного числа продуктов.

Тонкие блинчики популярны не только в России. Во Франции и некоторых других странах выпекают крепы – блины из бездрожжевого теста. Делают их не только из пшеничной муки, но также из гречневой и даже каштановой. Тесто для крепов делают также достаточно жидким, но в него добавляют больше яиц, чтобы блинчики получались более эластичными и не рвались.

Как приготовить тонкие блины на молоке?

Для вкуса в блины на молоке добавляют щепотку соли и немного сахара.

Чтобы приготовить очень тонкие блинчики, нужно соблюсти правильные пропорции. На 2 яйца нужно взять 1 стакан муки и один с четвертинкой стакан молока. А для большей невесомости в тесто можно добавить столовую ложку растопленного сливочного масла.
Если вы хотите получить аккуратные дырочки, нужно обязательно следить за тем, чтобы все продукты были комнатной температуры. Также добиться «ажурности» можно при помощи нескольких способов. Первый – при замешивании в уже практически готовое тесто добавить 2-3 столовые ложки крутого кипятка. Второй – яйца разделить, желтки добавить сразу, а отдельно взбитые белки подложить в самом конце замешивания теста.
Все ингредиенты нужно смешивать в блендере на низкой скорости. Так вы получите тесто правильной консистенции. Считается, что, если замешивать такое тесто в простом миксере, блины получатся более толстыми и плотными. Также не стоит перемешивать тесто слишком долго. Иначе блинчики получатся жесткими.
Для вкуса в такие блины добавляют щепотку соли и немного сахара. А для несладких блинчиков подойдут травы и специи, которые будут сочетаться с начинкой. Сахара не должно быть слишком много, иначе блины будут пригорать по краям, а переворачивать их будет достаточно сложно. Но если его добавить мало, цвет у блинов будет бледный. Так что важна, как всегда, золотая середина.
Если тесто для блинов получилось слишком жидким, то рекомендуют сначала отлить часть теста, всыпать в нее муку, а затем соединить эти две части в одну смесь. Если блины рвутся, то в тесто следует аккуратно добавить 1-2 столовые ложки муки.
Блинное тесто можно выдержать в течение 30 минут перед жаркой, но это не обязательно.
Перед жаркой сковороду нужно обязательно смазывать маслом, но его не должно быть слишком много. Излишки лучше удалить бумажным полотенцем.
Готовятся тонкие блины очень быстро – по 15 секунд с каждой стороны. Жарить при этом нужно на среднем огне.
Чтобы блинчики не рвались, их нужно сначала поддевать тонкой лопаткой, чтобы отлепить их от сковороды, а потом аккуратно переворачивать руками, взявшись за край.

Особенно тонкими и вкусными получатся бездрожжевые блины, если в них вместо муки добавить крахмал. На 300 грамм картофельного крахмала понадобится 600 мл молока, 3 яйца, немного соли и растительного масла. Тесто должно получиться жидким и однородным. Переворачивать такие блинчики лучше лопаткой и руками.

Рецепт домашних блинов на молоке

Блины на молоке можно фаршировать любыми начинками.

Посмотрите этот рецепт – блины по нему получаются тоненькими, нежными, с выраженным сливочно-молочным вкусом. Приготовить их просто – рецепт очень понятный. Такие блинчики идеально подойдут для приготовления в Масленицу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/510-domashnie-bliny-na-moloke/

Гречневые блины на молоке

Для блинов гречневую муку лучше смешивать с пшеничной.

Альтернативой обычным блинам могут стать оригинальные гречневые блины по этому рецепту. Для него нужно взять смесь гречневой и пшеничной муки. А подавать их можно со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и различными несладкими начинками. Нежный вкус гречки придаст оригинальный и необычный вкус блинчикам.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1796-grechnevye-bliny-na-moloke/

Блины на кефире

Кефирное тесто для блинов более тяжелое.

Другим вариантом блюда можно назвать блины на кефире. Считается, что они получаются более нежными, чем на молоке или воде. Но такое тесто более тяжелое и привередливое. Поэтому при приготовлении таких блинов нужно соблюдать некоторые рекомендации.

Правильные пропорции. Кефира всегда должно быть в 2 раза больше, чем муки. А яиц нужно брать в пропорции: 1 стакан муки = 1 яйцо. Если планируется, что в блинчик будет заворачиваться фарш, то количество яиц нужно еще увеличить.
Добавление сахара и соли. Также на 1 стакан муки нужно обязательно добавить 2 столовых ложки сахара. Это нужно делать, даже если начинка будет из мяса. Но сахара не должно быть слишком много, иначе блины могут развалиться. Также обязательно нужно добавлять немного соли.
Правильные дрожжи. Для кефирных блинов лучше использовать сухие дрожжи. В этом случае они и на следующий день будут выглядеть легкими и воздушными. Также тесто для блинов можно замешивать и на простой соде. И все же соду и разрыхлитель использовать необязательно. Кефир в сочетании с достаточным количеством сахара прекрасно поднимет тесто.
Кипяток для ажурности. Если нужны ажурные блинчики, то в тесто нужно тоненькой струйкой добавить немного кипятка.
Правильная консистенция. Тесто для этих блинов должно напоминать жидкую сметану. Если оно получилось слишком жидким, нужно добавить немного просеянной муки. Если густым – кефира или воды. Если при выпекании блины рвутся, то в тесто нужно вмешать отдельно взбитое яйцо. Если блины вздуваются, то тесто получилось плотным и его нужно разбавить водой. А если края блинчиков выходят слишком сухими, то нужно в тесто добавить масло.
Дополнительное время. Готовое тесто нужно выдержать 15-40 минут при комнатной температуре. Так ингредиенты будут лучше взаимодействовать друг с другом.
Правильная жарка. Переворачивать блин на другую сторону нужно, когда его край слегка потемнел, а на тесте появились первые пузырьки. Для кефирных блинов также лучше подходит чугунная сковорода.

Кефирные блины лучше сочетать со сладкими начинками, поскольку они могут получиться с кислинкой. С рыбой или икрой они получаются не очень вкусными.

Тонкие блины с дырочками на кефире

На кефире можно также приготовить тонкие блинчики с хрустящими краями.

Тонкие блинчики с хрустящими краями можно приготовить не только на молоке. На кефире они также получаются превосходными. Посмотрите этот простой рецепт и удивите своих близких вкусными блинчиками.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1117-tonkie-bliny-s-dyrochkami-na-kefire/

Заварные блинчики на кефире

Заварные блины на кефире получаются особенно нежными.

Особенно нежными и вкусными получатся блинчики на основе кефира и кипятка. Это один из самых удачных и проверенных вариантов.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2158-zavarnye-blinchiki-na-kefire/

Блины на сыворотке

Сыворотку для блинов нужно немного подогревать.

Существует много рецептов блинов на основе различных кисло-молочных напитков. Также блины можно приготовить на сыворотке. Они могут быть и очень тоненькие, и достаточно пышные, так называемые «пыхляки». Как и у других блинов, у блинчиков на сыворотке есть свои секреты.

Все продукты должны быть комнатной температуры, а сыворотку стоит совсем немного нагреть (примерно до 30 градусов).
Мука для таких блинов также нужна просеянная.
Соль нужно добавлять умеренно. Особенно, если сыворотка сама достаточно соленая. Поэтому ее стоит предварительно пробовать на вкус.
Консистенция теста должна быть достаточно жидкой. Особенно, если вы готовите тонкие блинчики.
Для набухания тесто стоит оставить на 10-20 минут в теплом месте.
Сковороду нужно обязательно смазывать маслом и хорошо разогревать.
В отличие от дрожжевого, тесто на сыворотке перед жаркой рекомендуется периодически перемешивать, чтобы поднять осевшую муку.

Тонкие блины на сыворотке

Качественная сыворотка для блинов очень важна.

Блинчики на сыворотке получаются тонкими, мягкими, бархатистыми и удивительно нежными. Они идеально подходят для наполнения различными начинками. Главное для этого рецепта – найти хорошую сыворотку. А лучше использовать ту, которая получилась у вас после приготовления домашнего творога.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1809-tonkie-blinchiki-na-syvorotke/

Разные тонкости в приготовлении блинов

В числе секретов приготовления идеальных блинов мука высокого качества и правильная консистенция теста.

Для вкусных блинов важно качество муки. Необходимо, чтобы в ее составе было достаточно много клейковины. Только в этом случае тесто получится эластичным, а блины не порвутся при переворачивании. Чистая гречневая или рисовая мука такой результат не обеспечит. Поэтому в них обязательно подмешивают пшеничную муку высшего сорта в пропорции 30/70. Если мука плохая по качеству, то блины могут приставать к сковороде и рваться. Причем упаковка некачественной муки может попасться и у проверенного производителя. домашнего творога.

Яиц должно быть достаточное количество. Чем их больше, тем быстрее готовится блин. Но усердствовать тоже не стоит. На 1 литр молока можно взять не более 5 яиц.

Чтобы блины не были сырыми внутри, если вы их готовите на кефире или простокваше, в готовое тесто нужно добавлять горячую воду.

Для любых блинов очень важна правильная консистенция. Тесто не должно быть ни слишком густым, ни чересчур жидким. Лучше если тесто будет литься как жидкая сметана. Регулировать консистенцию можно при помощи добавления муки либо теплой воды.

Важно также правильно наливать тесто на сковороду. К примеру, на сковородку среднего размера (20 см в диаметре) будет достаточно стандартного половника. Наливать можно как с середины посуды, так и с приподнятых бортиков. Главное – добиться равномерного распределения смеси по дну сковороды.

Какое масло добавлять

Блины можно выпекать на растительном масле.

Некоторые повара советуют добавлять в бездрожжевое тесто для тонких блинчиков растопленное горячее сливочное масло. В этом случае блинчики получатся более нежными и вкусными. Дополнительно промазывать при складывании в стопку их уже не нужно. Но чаще в блинное тесто добавляется небольшое количество растительного масла. Так они лучше выпекаются и не прилипают к поверхности.

Чем можно пользоваться для смазывания сковороды

Блинную сковороду можно смазывать половинкой картофелины или силиконовой кистью.

При выпекании блинов важно, чтобы слой масла на поверхности сковороды был очень тонким. Для смазывания можно воспользоваться специальной силиконовой кисточкой, половинкой картофелины или луковицы. Также можно брать для смазывания топленое масло. Желательно, чтобы оно было охлажденным. Нанести масло на поверхность можно и при помощи специального спрея. Вместо растительного масла можно взять кусочек сала. Это один из самых древних народных способов. Сало при этом обязательно должно быть свежим и несоленым. А использовать его просто – достаточно насадить на вилку.

Часто чугунные сковороды приходится смазывать перед каждым блином. Но если она прокалена и правильно подготовлена, то смазывать ее можно только 1 раз в 5-7 блинов. Если же у сковороды специальное антипригарное покрытие, то достаточно добавить растительное масло в тесто, а на сковороду лить уже не надо.

Правильная сковорода для блинов

Для блинов нужно выбирать сковороду с низкими бортиками.

Блины жарят по-разному. Тесто можно выливать на дно и распределять по поверхности при помощи вращения посуды. Также поможет размазать тесто по дну специальный распределитель. Это удобно, если посуда тяжелая.

У правильной блинной сковороды должны быть невысокие бортики – не более 1,5 см. Самые универсальные блины получаются на сковороде диаметром 20-25 см.

А самый важный параметр – это толщина сковородки. Если ее стенки тонкие, то блины будут неравномерно пропекаться, пригорать и прилипать. А сама сковородка быстро выйдет из строя. Поэтому лучше выбирать посуду потолще – не менее 4 мм в толщину. В любом случае она не должна быть тоньше 2 мм.

Как правило, блинные сковороды делают из алюминия и чугуна.

Чугунные сковородки хороши тем, что их стенки прогреваются равномерно, а тепло сохраняется достаточно долго. Они не боятся царапин и контакта с металлическими лопатками. Также они долго служат. Но весят они немало. Чтобы чугунная сковорода не начала ржаветь, ее необходимо протирать бумажным полотенцем после каждой жарки блинов.

Алюминиевые сковороды больше распространены. Лучше выбирать именно литые сковороды. Они также хорошо прогреваются, а тесто к ним не прилипает. У них достаточно толстый корпус, они массивные. А вот на штампованных сковородках блины лучше не выпекать, если вы не хотите, чтобы блины вышли «комом».

Специалисты не советуют выбирать для выпекания блинов керамическую посуду, поскольку она боится температурных перепадов. Классические русские блины, которые нужно предварительно охлаждать, на ней не приготовишь. Также совершенно не подходит посуда из нержавеющей стали. Она нагревается слишком неравномерно и блины к ней обязательно прилипнут. Не стоит использовать и специальные сковороды с неровным дном – рельефной поверхностью, дополнительными углублениями и сливами на бортиках.

А вот сковороды с каменным покрытием и титановым напылением подойдут для жарки блинов хорошо. Единственный их минус – высокая стоимость.

При выборе сковороды нужно обратить внимание и на ручку. Она должна удобно лежать в руке, материал рукоятки не должен нагреваться и скользить.

Также нужно иметь в виду совместимость сковороды с плитой. Если на кухне газовая плита, то для нее лучше покупать алюминиевую литую сковородку или чугунную посуду. Для газовой варочной поверхности лучше выбрать такую посуду, которая имеет углубленные лучики на днище. Так тепло будет быстрее и равномернее распределяться. А для электрической варочной поверхности важно, чтобы диаметр дна сковороды и конфорки полностью соответствовали. Иначе блин может по краям прилипать.

О том, как правильно выбирать сковороду и ухаживать за ней, читайте здесь.

Для приготовления блинов у вас должна быть выделена отдельная сковорода. И пользоваться ею желательно регулярно, иначе на ее поверхности образуется очень тонкий слой пыли. Из-за этого блины могут начать прилипать. Если у вас новая тефлоновая сковородка, ее достаточно промыть и просушить. А если сковорода чугунная и старая, то ее нужно прокалить с добавлением соли и промазать небольшим количеством растительного масла. А затем убрать излишки масла салфеткой. здесь.

Правильно нагреваем сковороду

Блины нужно жарить на хорошо разогретой посуде.

Одна из самых главных причин образования комков в блинах – недостаточно разогретая поверхность сковороды. Поэтому жарить можно только на хорошо разогретой посуде, чтобы блины не прилипали и легко снимались.

Перед готовкой чугунную сковороду прокаливают на сильном огне, посыпав предварительно крупной столовой солью. здесь.

Лучший вариант для жарки блинов – средняя конфорка со средним огнем. здесь.

Также нужно вовремя переворачивать блин. О том, что уже пора, скажет образование однородной, пузырчатой и слегка золотистой поверхности. При этом на блине не должно быть остатков жидкого теста. Перед переворачиванием блин нужно поддеть лопаткой по краям, а затем перевернуть одним быстрым движением.

Подача и хранение блинов

Каждый блин принято смазывать сливочным маслом.

Чтобы блинчики были теплыми, их можно жарить на сковородке, а складывать в отдельную посуду, которая стоит на маленьком огне. При этом их нужно смазывать растопленным сливочным маслом, а стопку время от времени переворачивать, чтобы блины не остывали. Также можно складывать блины на подогретую тарелку, промазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.

Помимо традиционного способа подачи в стопке, блины можно сложить в форме треугольничков, чтобы их можно было удобнее обмакивать в варенье. Также блины скатывают в трубочки. А если в блины добавляется начинка, то уложить их можно в форме конвертиков.

Блины не рекомендуют хранить в холодильнике. Там они становятся более плотными и сухими. Блинчики без начинки могут спокойно храниться и при комнатной температуре в течение 2-3 дней, если их накрыть пищевой пленкой. Разогревать их в микроволновке нужно также, плотно накрыв пленкой.

Начинки и соусы для блинов

Начинки для блинов могут быть самыми разными.

Впереди Масленица, а самые актуальные дополнения к блинам в эти праздничные дни – мед, варенье, сгущённое молоко, сметана. Также можно начинять блинчики мясом, запеченными яблоками, слабосоленой рыбкой, обжаренными грибами, яйцами с зеленым луком. Прекрасной добавкой к свежим блинам может стать ягодный соус из слегка проваренных брусники и клюквы.

Начинка для блинов может быть самой разной. Это может включать измельченное отварное мясо, обжаренную печень с луком, вареную колбасу или ветчину, красную рыбу с укропом, шпинат или тыкву с мягким сыром, яйца с луком или крабовыми палочками, грибы с тушеной капустой, томаты с болгарским перцем, запечённую свёклу с грецкими орехами, соленую карамель и даже авокадо с какао.

Блины на молоке, фаршированные капустой и яйцом

Блины с капустой можно подать и на завтрак, и на ужин.

Фаршированные блинчики можно отнести к удивительной выпечке. Их можно подавать и на завтрак, и на ужин, и в качестве десерта, и в качестве закуски на праздничный стол. Посмотрите этот рецепт традиционных блинчиков с начинкой из тушеной капусты и яиц.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1498-bliny-na-moloke-farshirovannye-kapustoj-i-yajcom/

Блины, фаршированные печенью трески

Блины, начиненные печенью трески, прекрасно подойдут для праздничного стола.

Блины можно приготовить и с таким мега-полезным продуктом, как печень трески. Для них вам понадобятся такие ингредиенты, как сливки, грецкие орехи, свежая петрушка и, конечно, печень трески. Приготовить такие блинчики достаточно просто.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/358-bliny-farshirovannye-pechenyu-treski/

Блины можно готовить как естественного цвета, так и с добавлением натуральных красителей. В этом случае разноцветные блины могут стать настоящей изюминкой на детском празднике.

Соблюдайте наши рекомендации, и вы больше никогда не скажете: «Опять блин комом!».

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/358-bliny-farshirovannye-pechenyu-treski/

Соблюдайте наши рекомендации, и вы больше никогда не скажете: «Опять блин комом!».

что можно попробовать на фестивале «Цветочный джем» / Новости города / Сайт Москвы

В Москве 1 сентября открылся фестиваль «Цветочный джем», который продлится до 1 октября. На городских площадках разместили дизайнерские композиции из растений, а участники могут попробовать блюда, приготовленные по авторским рецептам участников гастрономической ярмарки «Лето в городе».

Каждый день московские рестораторы пекут традиционные русские блины, готовят индийский плов (бирьяни), швейцарский раклет, чешские трдельники и колбаски, подают гонконгские bubble waffle и bubble tea. Также на фестивале представлены сотни сортов мороженого. Есть и цветочные угощения — суп с лавандой, варенье из лепестков роз, сироп из ромашки.

На Тверской площади можно попробовать мороженое с беконом, груши с водорослями и анчоусы со сливой. Помимо традиционного мороженого, на фестивале есть наномороженое, японские моти и немецкое мороженое-спагетти. Также там есть 20 видов брауни на бельгийском шоколаде, например с джемом из клюквы и тимьяна или фиалок и черники. А в подарок можно приобрести необычное варенье, сделанное из груши, мака и бадьяна, тыквы с апельсином или барбариса с корицей.

На площади Революции можно полноценно пообедать или поужинать. В меню найдутся сочный ростбиф с брусничным джемом, куриная кесадилья в соусе «сладкий чили» и свиной окорок, маринованный в пряном йогурте. А на десерт стоит попробовать нектарины в коньячном сиропе с корицей или дольки жареного арбуза с солью.

На площадке по адресу улица Теплый Стан, владение 1б можно отведать говядину по-рейнски с клюквенным соусом, блинчики с вареньем из кабачков или лепестков роз, а также карпаччо из курицы с сыром и руколой.

В сквер у Гольяновского пруда стоит заглянуть за ароматными шашлыками: куриным с абрикосовым соусом или свиным с клюквенно-цитрусовым соусом. На сладкое здесь подают бельгийские вафли с клубничным джемом, сливочным кремом и тертым шоколадом.

На улице Матвеевской — самые ароматные и вкусные горячие напитки. Здесь можно попробовать кофе с вишней или чай с лавандой. Также есть чешские трдельники со взбитыми сливками, а из горячих блюд — томатный суп с лавандой, лепестки тыквы с медом и грецкими орехами и персики на гриле с сыром, инжиром и эстрагоном.

В ресторанных шале площадки на улице Адмирала Руднева готовят мраморную говядину под клюквенным соусом, бекон-доги на шпажке и творожный сыр с джемом из пряной тыквы. Здесь же можно попробовать жареное мороженое.

Еще одно необычное лакомство — яблоки фри Granny Smith — предлагают на бульваре Дмитрия Донского. Это угощение придумали в Калифорнии: яблоки «запыляют» коричневым сахаром, добавляют несколько секретных ингредиентов и подают с ванильными сливками.

Кроме того, на этой площадке и на площадке на улице Ключевой можно отведать классические дрожжевые пончики с сахарной пудрой, приготовленные по оригинальному московскому рецепту 1974 года. Идеальным дополнением станут кленовый сироп, финиковый мед, сироп из топинамбура или белый шоколад.

На Городецкой улице представлены блюда индийской кухни: горячий чай масала, самосы, пельмени момо и плов бирьяни. Здесь же готовят швейцарское блюдо из сыра — раклет.

За лакомствами из Гонконга — bubble tea (чаем с шариками из тапиоки) и bubble waffle (вафельными рожками с разнообразными начинками) — можно отправиться на Вешняковскую улицу. Там же предложат соус-варенье из помидоров с барбарисом и перцем чили и грушевый десерт с изюмом.

На Волгоградском проспекте в ресторанных шале посетители найдут монастырский хлеб и квас, а также большой выбор выпечки, домашние лимонады и сборы крымского чая.

На улице Перерве можно попробовать вафли с различными топингами, а на Ореховом бульваре подают блины с грушей и сыром дорблю или с джемом из роз и шариком ванильного мороженого.

На площадке Профсоюзной улицы можно полакомиться брауни на бельгийском шоколаде или заказать ананас, фаршированный креветками и рисом с кешью.

Варенье с клубникой, розовым шампанским, ананасом и имбирем можно выбрать в торговых шале на Митинской улице. А на Коптевской улице гостей ждет множество видов мороженого и холодных десертов: сорбет с черникой, голубикой, смородиной и тайским синим чаем матча или с киви, виноградом и авокадо.

Цветочные сиропы можно найти на площадках в сквере у Гольяновского пруда, на бульваре Дмитрия Донского, улицах Перерве и Профсоюзной. Там продаются сиропы из розы, горного розмарина, ромашки, мелиссы, мяты, имбиря, чабреца и шалфея. Также есть розовый, можжевеловый и мятный крем-мед и продукция из лаванды: от варенья до арома-свечей.

Фестиваль «Цветочный джем» существует с 2017 года. В этом году он проходит на 35 площадках столицы. Ландшафтные дизайнеры украсили их композициями из деревьев и цветов. Например, на площади Революции появится березовый лес, а у входа в ЦУМ на улице Кузнецкий Мост — композиция «Сад водных растений». Москвичам и гостям города также покажут французские мини-сады из лаванды, петуний, самшитов, роз и шалфея, японский сад с бонсаями и карликовыми ивами и многое другое.

Самые вкусные блины, конечно, в Горнице!

Добро пожаловать в Горницу на МАСЛЕНИЧНУЮ НЕДЛЕЮ!

Праздник Масленицы — это 7 дней радости и изобилия!
Поэтому и любят этот праздник в народе, поэтому и зовут Масленицу ласково: «касаточка», «сахарные уста», «объедуха».

с 24 февраля по 2 марта в Горнице БЛИННОЕ МЕНЮ: лакомимся блинами с икрой, форелью, мёдом и многими другими начинками.
Самые вкусные блины, конечно, в Горнице!

2 марта — провожаем Масленицу. Начало программы в 14.00.

В народе у каждого дня Масленицы есть свое название и свои традиции.

Понедельник — «встреча Масленицы». (24 февраля)
В этот день начинали печь блины. В понедельник делали чучело Масленицы, надевали на него старую одежду и с пением возили по селу, затем ставили на снежной горе, где начиналось катание на санях и на заледенелых рогожках. Считалось, чем дальше катятся салазки, чем громче смех и шум, тем урожайнее будет год.

Вторник Масленицы — «заигрыш». (25 февраля)
В старину этот день посвящали молодоженам, тогда же начинались массовые гулянья — строились балаганы, карусели, ледяные горы, устраивались катания на санях.

Среда Масленицы — «лакомка». (26 февраля)
На «лакомку»» хозяйки приглашали в дом гостей: соседей, родных, друзей и накрывали стол. Готовили блины, пироги, медовые пряники, сбитни и орехи в меду. В среду же принято было угашать зятьев блинами. Пекли по своему достатку, кто с икрой, красной рыбой, сыром, кто с селедкой, картошкой да с луковым припеком. Отсюда и выражение: «Придет зять, где сметанки взять?» В среду соревновались в силе и ловкости, проводили кулачные бои, конные бега.

Четверг Масленицы — «разгуляй». (27 февраля)
В четверг, чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивали катание на санях «по солнышку», то есть по часовой стрелке вокруг деревни. А еще строили снежные городки. Мужчины боролись за свои крепости, а женщины и дети были зрителями.

Пятница Масленицы — «тещины вечерки». (28 февраля)
Название не случайно, в этот день зятья приглашали в дом своих тещ и угощали их блинами. Зять должен был не просто позвать в дом родителей жены, а накануне нанести визит и уважительно пригласить их. А утром в пятницу зять присылал за тещей наряженных людей (своих друзей) и еще раз приглашал ее. Теща в свою очередь накануне должна была прислать зятю сковородки, половник, а тесть — мешок гречневой муки и масло.

Суббота — «золовкины посиделки». (1 марта)
В этот день молодые невестки приглашали к себе в дом золовок (сестер мужа) и обязательно дарили им какой-нибудь подарок. Если золовки были не замужем, тогда хозяйка звала к себе в гости и своих незамужних подруг. Если же сестра мужа была замужем, то невестка приглашала замужнюю родню.

Прощеное воскресенье. (2 марта)
Воскресенье — последний день Масленицы, называют его «прощеное воскресенье» или «целовальник». В этот день провожали зиму и встречали весну. Сжигали на костре чучело зимы и веселились. Финальной забавой этого веселого дня были прыжки молодежи через костер. А еще в этот день было принято просить друг у друга прощения за обиды, скопившиеся за весь год. В ответ говорили: «Бог простит»!

15 самых популярных рецептов блинов

Хотите знать, какие блины самые посещаемые на BBC Good Food? От классических блинов до пушистых американских блинов и специальных диетических блюд — читайте наши 15 самых популярных рецептов за последние несколько лет. Ищете ли вы простые блинчики, особый вариант Eggs Benedict или сладкие и липкие блины с начинкой из шоколада, наши самые популярные игроки обязательно послужат источником вдохновения.

Чтобы найти множество других невероятных рецептов, ознакомьтесь также с нашей коллекцией рецептов блинов и идей для дня блинов.

1. Блинчики легкие

Мы можем сказать, что самый популярный рецепт блинов от Good Food (с большим отрывом) — это классические блины во французском стиле. Хотя это не особо изысканный блин, его простая и надежная формула выдержала испытание временем и принесла ему желанное первое место в качестве короля блинов. Возможно, отчасти привлекательность наших блинчиков заключается в их простоте, поскольку они служат основой для всех видов начинок — хотите ли вы намазать их растопленным шоколадом или выбрать классический лимон с сахаром, эти универсальные блины удовлетворят любой вкус и любой стиль. года.

Откройте для себя еще больше вкусных блинчиков, от классических блинчиков «Сюзет» до пикантных гречневых блинчиков «мадам».

2. Американские блины

За последние несколько лет мы заметили растущий интерес к блинам в американском стиле, и нетрудно понять, почему. Густая и более пушистая альтернатива европейским блинам, эти красавицы легко складываются и в них можно загружать любые начинки, которые только можно вообразить.

Ознакомьтесь с нашими самыми популярными американскими блинами, чтобы узнать по легкому рецепту, который требует, чтобы они были покрыты липким кленовым сиропом и всем остальным, что вам нравится! У нас также есть много других рецептов американских блинов с различными начинками и начинками.

3. Блинчики американские с черникой

Один из наших старейших рецептов, этот фруктовый вариант американских блинов делает восхитительный десерт или поздний завтрак. Добавление черники в смесь придает этим блинам восхитительные маленькие кусочки свежего аромата, которые лопаются, когда вы их откусываете. Эти американские черничные блины в сочетании с кленовым сиропом вызывают сладкое ощущение.

Чтобы получить пошаговое руководство по их приготовлению, посмотрите наше видео о том, как приготовить американские блины.

4. Блинчики в шоколаде с карамелизированным бананом

Ищете восхитительный рецепт позднего завтрака? Эти сладкие и липкие американские блины имеют скрытый шоколадный центр и сочатся кленовым сиропом. Золотистые карамелизованные бананы складывают между блинами, а в завершение добавляют кусочки хрустящего фундука. Эти оладьи с шоколадной начинкой уже давно полюбились нашей публике и того стоят.

Ищете другие потрясающие варианты бранча и десертов? Ознакомьтесь с нашей подборкой самых вкусных рецептов блинов.

5. Пышные американские блины с вишнево-ягодным сиропом

Если вам нравится сочетание сладкого и соленого, эти американские вишневые блины идеально подойдут. Он полностью наполнен слоями шелковистого маскарпоне, пикантного фруктового компота и сладкого кленового сиропа, а затем покрыт ломтиками хрустящего жареного бекона для получения сытного соленого вкуса. Эти красотки заняли почетное место в качестве одной из звезд обложки нашего журнала и с тех пор приобрели преданных поклонников.

Побалуйте себя еще большим количеством сладких рецептов блинов.

6. Шотландские оладьи

Как и американские блины, скотч-блины немного меньше и плотнее с хрустящей корочкой снаружи. Родом из Шотландии, они также известны как булочки-капельки, и традиционно их готовят, бросая тесто на сковородку. Наслаждайтесь ими с маслом для простой закуски к чаю или быстрого и легкого завтрака.

Также попробуйте этот рецепт для лепешек.

7. Пышные блины по-японски

Один из наших самых популярных новых рецептов.Эти блины не только невероятно легкие и пушистые, но и восхитительно качаются. Приготовьте тесто на слабом огне в формах для пышек, чтобы придать им немного высоты, затем аккуратно сложите японские пушистые блины в аккуратную башню и наблюдайте, как они покачиваются.

У нас есть множество других рецептов невероятно пушистых блинов, которые вы можете попробовать, или взгляните на этот рецепт окономияки для другого блина в японском стиле.

8. Банановые оладьи

Постоянно входящие в нашу пятерку лучших за последние несколько лет, эти простые банановые блины могут быть небольшими, но они также великолепны, когда дело доходит до вкуса.В качестве бонуса они не требуют муки! Взбейте их всего за 10 минут, чтобы быстро получить низкокалорийную закуску с малиной и измельченными орехами пекан.

Найдите еще больше блестящих рецептов банановых блинов и посмотрите нашу подборку лучших рецептов банановых блинов .

9. Яйца, блины Бенедикт

Мы заново изобрели это классическое блюдо для завтрака в форме блинов, и оно стало настоящим хитом! Ломтики толстой ветчины, шпината и сливочного голландца зажаты между зелеными американскими блинами и покрыты жидким яйцом-пашот.Вот и завтрак отсортирован.

Попробуйте наш рецепт блинов «Яйцо Бенедикт», а затем просмотрите более вкусные рецепты пикантных блинов.

10. Блинчики с ветчиной и сыром

От крок-месье до багетов и омлетов, ветчина и сыр — это классическая комбинация вкусов, которая также особенно хорошо подходит для начинки для блинов. Эти пикантные блины с липким сыром грюйер, копченой ветчиной и чесноком являются идеальной пищей для комфорта. Идеально подходит для легкого ужина или поздней ночи — мы вас не осудим.

Взбейте наши оладьи с ветчиной и сыром менее чем за 20 минут, а затем попробуйте более пикантные рецепты блинов.

11. Хрустящие утиные оладьи

Воссоздайте популярный китайский фаворит на вынос с помощью нашего быстрого и здорового макияжа. Рецепт хрустящих утиных блинов от Эммы Фрейд не может быть проще — тесто готовится всего из двух ингредиентов и готовится за секунды. Добавьте к этому фруктовый домашний сливовый соус, хрустящие измельченные кусочки утки и хрустящие овощи, чтобы приготовить еду на вынос в пятницу вечером.

12. Картофельные оладьи

Нет предела универсальности скромного картофеля. Мы даже обнаружили, что они очень вкусные, в пюре и добавляются в блины. Эти пикантные ощущения имеют мягкую консистенцию от пюре и легкий травяной привкус чеснока. Подавайте наши картофельные оладьи с хрустящим беконом и яичницей для превосходного завтрака или позднего завтрака.

Без блинов

Что касается особых диет, мы позаботимся о приготовлении блинов.Откройте для себя наши самые популярные альтернативные варианты блинов без глютена, молочных продуктов и яиц.

13. Легкие веганские блины

Приверженцам веганской диеты нельзя пропустить идеально воздушные блины. В этом легком рецепте веганских блинов используйте растительное молоко вместо молочных продуктов. Это отличная основа для добавления к вашим любимым начинкам — веганские шоколадные чипсы, кокосовый йогурт, бананы и черника отлично подойдут.

Узнайте больше о наших лучших веганских рецептах блинов.

14. Банановые оладьи

Ищете вкусный рецепт здоровых блинов? Наши безмолочные банановые овсяные оладьи содержат овсяное молоко и банановое пюре для естественной сладости. Сделайте их легкими и пушистыми, взбивая и добавляя в тесто взбитые яичные белки. Подается с ложкой йогурта и свежих ягод.

Откройте для себя другие рецепты блинов без молока.

15. Блинчики без глютена

Замените обычную муку специальной альтернативой, и у вас будут простые блинчики без глютена.Тесто взбивается всего за пять минут, и дети могут помочь с ним. Эти оладьи без глютена невероятно легкие и нежные, но они не развалятся, когда вы их перевернете. Наслаждайтесь разнообразными сладкими или солеными начинками.

Посмотрите нашу коллекцию рецептов блинов без глютена, чтобы получить больше идей. Вы также можете найти дополнительную информацию о приготовлении блинов в этом руководстве о том, как приготовить блины с яйцом, мукой или молоком.

Откройте для себя еще более совершенные рецепты блинов…

10 лучших начинок для блинов
10 лучших рецептов соленых блинов
10 лучших рецептов веганских блинов
5 лучших американских блинов
Лучшие здоровые рецепты блинов
Как приготовить воздушные блины
Рецепты блинов для детей

Лучшие блины для завтрака — Once Upon a Chef

Пышные внутри и хрустящие на поверхности, это лучшие блины для завтрака, которые вы когда-либо пробовали.

Адаптировано из The New York Times Cookbook , эти блины пушистые внутри и хрустящие снаружи. Как только вы их попробуете, вы удивитесь, что такое все эти смеси для блинов в коробках — для этого не нужно больше работать, и они вдвое лучше. К тому же, держу пари, у вас уже есть все ингредиенты под рукой.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Лучшие блины на завтрак

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из Поваренной книги New York Times

Пышные внутри и хрустящие на поверхности, это лучшие блины для завтрака, которые вы когда-либо пробовали.

Состав

1 стакан универсальной муки, насыпанной ложкой в мерный стакан и выровненной задним краем ножа
2 чайные ложки разрыхлителя
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1 большое яйцо
3/4 стакана плюс 2 столовые ложки молока
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
Масло растительное для приготовления пищи

Инструкции

Смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль и хорошо перемешайте.
Взбейте в миске яйцо и молоко. В другой миске добавьте молочную смесь в растопленное масло, постоянно помешивая венчиком.
Влейте молочную смесь в сухие ингредиенты и размешайте ровно настолько, чтобы мучная смесь увлажнялась. Он должен выглядеть немного бугристым. (Если вы переборщите со смесью, блины получатся жесткими.) Это густое тесто, но если оно кажется слишком густым, добавьте еще немного молока.
Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.Вылейте тесто из большой ложки (примерно 1/4 стакана) и готовьте, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой или пока верхняя поверхность не станет пузырящейся и не будет покрыта дырками. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Это происходит быстро, поэтому посмотрите через 30 секунд и внимательно посмотрите! При необходимости отрегулируйте уровень нагрева. Полностью протирайте сковороду бумажным полотенцем между замесами. Подавать немедленно.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Блины можно замораживать на срок до 3 месяцев.После того, как они полностью остынут, поместите лист пергамента или вощеной бумаги между каждым блинчиком и сложите вместе. Плотно заверните стопку блинов в алюминиевую фольгу или поместите в прочный пакет для заморозки. Чтобы разогреть, выложите их в один слой на противень и накройте фольгой. Выпекайте в духовке при 375 ° F примерно 8-10 минут или пока она не станет горячей.

Другие рецепты:

55+ лучших рецептов блинов — как приготовить блины

Чарли Джиллетт

Канноли, тирамису, тыквенные специи — хотите верьте, хотите нет, но все они даже лучше в форме блинов.Эти необычные рецепты блинов идеально подходят для позднего завтрака на выходных или просто супер-сладкого будничного угощения. Нужны еще сладости на завтрак? Попробуйте одну из наших идей восхитительных французских тостов.

Просмотр галереи 57 Фото

1 из 57

Блинчики с черникой и пахтой

Это идеальный воскресный утренний завтрак.

Получите рецепт в Делише.

2 из 57

Ореогазм Блины

Это не сон.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Delish Cookbook, barnesandnoble.com

3 из 57

Тыквенные блины со специями

Мы бы не разозлились, если бы стопка этих пирогов заменила пирог на День Благодарения.

Получите рецепт в Делише.

4 из 57

Идеальные блины

Идеальные пушистые блинчики не ждут!

Получите рецепт в Делише.

5 из 57

Канноли Блинчики

Десерт на завтрак >>> завтрак на ужин.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Delish Cookbook, barnesandnoble.com

6 из 57

Яблочные блины со специями

Так хорошо, что тебе даже не понадобится кленовый сироп.

Получите рецепт в Делише.

7 из 57

Веганские блины

Пышные веганские блинчики еще можно.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ: Antistick Skillet, $ 32,65, amazon.com

8 из 57

Блинчики с шоколадным тестом

Десерт на завтрак> завтрак на ужин.

Получите рецепт в Делише.

9 из 57

Перевёрнутые ананасовые блины

Доказательство того, что сироп улучшает буквально все.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Delish Cookbook, barnesandnoble.com

10 из 57

Блинчики со сливочным сыром

Самые легкие блины, которые мы когда-либо пробовали.

Получите рецепт в Делише.

11 из 57

Гигантские блины быстрого приготовления

Один маленький шаг для человека, один гигантский блин для человечества.

Получите рецепт в Делише.

12 из 57

Мини-блинчики

Стопки на палубе, чемпионы на льду.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Delish Cookbook, barnesandnoble.com

13 из 57

Оладьи из сладкого картофеля

Наш идеальный осенний завтрак.

Получите рецепт в Делише.

14 из 57

Дипперы для банановых блинов

Макинские банановые блины… ♫

Получите рецепт от Делиша.

15 из 57

Шоколадные Блины Для Вечеринки

Добро пожаловать на блины.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Delish Cookbook, barnesandnoble.com

16 из 57

Блинчики с начинкой Nutella

Утро = сделано.

Получите рецепт в Делише.

17 из 57

Санта-Шапка Блинчики

Идеально для рождественского утра.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Delish Cookbook, barnesandnoble.com

18 из 57

Блинчики с яичной могучей

Начните свой день по-праздничному с этих оладий с гоголь-могольом.

Получите рецепт в Делише.

19 из 57

Блинные Попперс

Блинчики с шоколадной крошкой в форме мини маффинов. Пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

20 из 57

Вареники для блинов с колбасой

Берегись, кленовый бекон.

Получите рецепт в Делише.

21 из 57

Ковши для яблочных блинов

Больше фруктов, меньше вины, верно?

Получите рецепт в Делише.

22 из 57

Блин для одного

Когда вы настроены на блины, но не хотите готовить 30.

Получите рецепт в Делише.

23 из 57

Ковши для блинов с беконом

По воскресеньям у нас поздний завтрак.

Получите рецепт в Делише.

24 из 57

Шоколадные Блинчики

Когда дело доходит до плавления шоколада и теплого сиропа, не бывает слишком высокой стопки.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

25 из 57

Яблочные блины с корицей

Зачем уговаривать яблочный пирог, если можно было ЭТИ?

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

26 из 57

Блинчики с банановым хлебом

Эти блины — буквально бананы.

Получите рецепт в Cooking Classy.

27 из 57

Блинчики с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

28 из 57

Блинчики с желейным пончиком

Блины, покрытые сахаром и заправленные вареньем, заслуживают того, чтобы проснуться в нечестивый час.

Получите рецепт в кафе Delites.

29 из 57

Бананы Фостер Блинчики

Факт: вам понадобятся секунды. Тоже наверное трети.

Получите рецепт у Flourishing Foodie.

30 из 57

Двойные шоколадные оладьи с брауни

Если вы собираетесь есть шоколад, вы можете сделать все возможное.

Получите рецепт в кафе Delites.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт легких блинов: приготовить пушистые домашние блины — 2021 г.

Рецепт легких блинов: приготовить пушистые домашние блины — 2021 — MasterClass

Чтобы отправить запросы о помощи или оставить отзыв о доступности, обратитесь в службу поддержки @ masterclass.com.

Блины, поданные в огромной стопке или съеденные поодиночке, сразу же со сковороды, являются бесспорным завтраком, поздним завтраком — и да, завтраком на ужин — классикой. Читайте классический рецепт блинов.

Что такое блины?

Блины — это легкие лепешки из муки, яиц, молока и масла, которые часто готовят на сковороде или сковороде. Они могут быть сладкими или солеными, чтобы наилучшим образом дополнить остальную часть спреда, и могут содержать множество восхитительных добавок для творческих вариаций.

Какие ингредиенты нужны для приготовления блинов?

Как и большинство рецептов завтрака, блины достаточно гибкие, чтобы их можно было подобрать для всех за столом. Базовые блины всегда содержат:

Мука. Хотя универсальная мука является наиболее распространенной, вы можете проявить творческий подход, используя целый ряд других видов муки.
Яйца. Для достижения оптимальных результатов доведите яйца до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в жидкое тесто.
Молоко или пахта. Взбитые вместе молочные продукты и яйца обеспечивают подъем, необходимый для создания пушистых домашних блинов.
Масло сливочное. Используйте несоленое масло, чтобы контролировать вкус блинов.
Разрыхлитель. Разрыхлитель, содержащий пищевую соду, вступает в реакцию с другими ингредиентами, повышая уровень жидкого теста.
Сахар. Для теста лучше всего подходит сахарный песок, а в качестве начинки — сахарная пудра.
Соль. Щепотка соли уравновешивает вкусовой профиль.

Когда вы освоите простой блин, добавьте в тесто фрукты, конфеты или орехи и проявите изобретательность с начинками для идеального финала.

4 совета по приготовлению идеальных блинов

Следуйте этим советам, чтобы каждый раз готовить идеальные блины.

Не смешивайте повторно . Вам нужны маленькие воздушные карманы во всех готовых блинах, и чрезмерное перемешивание выбьет все пузырьки из вашего теста. Мало того, глютен начинает образовываться, как только мука взаимодействует с влажными ингредиентами — слишком много потрудитесь, и у вас получится жесткий, слишком губчатый блин.
Использовать чугун . Для равномерного распределения тепла при готовке используйте тяжелую сковородку с антипригарным покрытием или чугунную сковороду с хорошим приправами.
Сделать пробную партию . Подумайте о приготовлении блинов по кругу. Ваш первый раунд — это пробная партия. Это позволит вам попрактиковаться в технике переворачивания и соответственно отрегулировать температуру. Никто не должен их видеть (или есть), кроме вас!
Избегайте сдавливания шпателем . После переворота не надавливайте лопаткой. Это кажется очевидным, но позвольте блину делать свое дело естественным образом — помните, вы не хотите сдавливать лифт.

Общие замены универсальной муки в блинах

Поиграйте с типом муки, которую вы используете в блинах, для получения различных вкусовых профилей и текстур.Выбирайте полезные злаки или делайте блины без глютена. Попробуйте:

Мука из коричневого риса
Цельнозерновая мука
Кукурузная мука
Гречневая мука
Овсяная мука
Мука без глютена (широко доступна в продуктовых магазинах)

6 Творческая начинка для блинов Think

9000 a Pro

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

View Class

Прочтите, чтобы узнать, как можно приправить свои блины различными добавками и начинками.

Черника . Для равномерного распределения вы также можете выложить чернику прямо на тесто для блинов после того, как вы вылили на сковороду. Не забудьте добавить немного теста поверх, если можете, чтобы они не подгорели, когда вы их перевернете, и они будут хорошими и запечатанными.
Шоколадные чипсы . Для эффекта завихрения выберите чипсы меньшего размера (от ½ до 1 стакана, в зависимости от предпочтений) и смешайте непосредственно с жидким тестом.
Малина .Для блинов с легким фуксийным вкусом и терпким вкусом аккуратно смешайте 1 пинту малины с жидким тестом.
Грецкие орехи или орехи пекан . Перед добавлением в тесто мелко порубите.
Яблоко с корицей . Очистите и нарежьте 2-3 яблока на полдюймовые дольки, затем обжарьте в 1 столовой ложке сливочного масла с 1/2 — 1 чайной ложкой корицы, 1 чайной ложкой коричневого сахара и 1 чайной ложкой лимонного сока. Варить до мягкости и карамелизации.
Хлопья красного чили . Кленовый сироп и красные хлопья чили — это сочетание, сделанное на небесах, особенно с соленым беконом на стороне.Просто посыпьте щепоткой свежего кленового сиропа.

Рецепт легких, пушистых блинов

На приготовление

12 блинов среднего размера

Время приготовления

5 минут

Общее время

20 минут

Время приготовления

15 минут

нужно превратить в смесь для блинов в коробках: домашние блины очень просты в приготовлении.

2 стакана универсальной муки
¼ стакана сахара
4 чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
2 чайных ложки ванильного экстракта
1 ½ стакана молока
1 большое яйцо
¼ сливочного масла

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.
В отдельной миске взбейте молоко, ванильный экстракт и яйцо.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Осторожно взбейте, чтобы не осталось мучных кусочков. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.
Нагрейте немного растительного масла или топленого сливочного масла (например, топленого масла — обычное масло будет гореть) на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы не поджечь первый раунд. Используя мерную чашку, разлейте тесто для блинов на кружочки среднего размера; используйте заднюю часть мерной чашки, чтобы распределить их равномерно.Готовьте, пока блины не затвердеют по краям, а на верхней стороне теста не начнут появляться пузырьки.
Переверните на вторую сторону и готовьте до золотисто-коричневого цвета, при необходимости регулируя огонь. Повторите то же самое с оставшимся тестом, смазывая сковороду дополнительным сливочным или растительным маслом, если оно слишком сухое.
Подавать, сбрызнув медом или кленовым сиропом.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и другие.

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить на свой почтовый ящик секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое.

Наши кулинарные курсы

Рецепт идеальных пушистых блинов — ужин, затем десерт

Идеальные пушистые блины — идеальное начало дня. Используйте ингредиенты кладовой, такие как сахар, разрыхлитель и ваниль, чтобы приготовить лучшие блины!

Вкусные воздушные домашние блины — один из тех классических рецептов завтрака , которые могут сделать любое утро по-настоящему чудесным.Подавайте их с кленовым сиропом, яйцами и беконом, чтобы получить идеальную сытную семейную трапезу. Если вам нужны другие блюда на завтрак, попробуйте наши рецепты для вафель и французских тостов .

ИДЕАЛЬНЫЕ ПУХОВЫЕ БЛИНЫ

В этом рецепте идеальных пушистых блинов используются простые ингредиенты и простые инструкции для приготовления самых пушистых блинов. Это идеальный рецепт блинов, потому что они быстрые, простые и каждый раз получаются очень воздушными. Просто взбейте несколько скрепок, дайте ему немного постоять, потратьте несколько минут на их жарку, и вы получите вкусные блины с нуля.Это самые пушистые блинчики за несколько простых шагов!

Утро, проведенное с детьми за приготовлением и едой блинов, может сделать обычный день незабываемым. Готовьте этот рецепт пушистых блинов по выходным, когда у всех есть время, чтобы побаловать себя обильным завтраком. Это станет вашим любимым завтраком, которым вы сможете насладиться всей семьей, потому что он легкий, но при этом вкусный и вкусный.

Блины отлично подходят для совместного использования, но, поскольку вам нужно готовить несколько блинов за раз, может быть сложно, чтобы все ели вместе.Если вы готовите блины для большой компании, старайтесь держать блины теплыми в духовке. Готовя их, просто кладите готовые блины на противень, пригодный для использования в разогретой духовке. Тогда вместо того, чтобы все ели по очереди, пока вы готовите блины, все могут есть вместе, как только вы закончите рецепт. Достаньте из духовки стопку разогретых блинов и подавайте к столу!

КЛАССИЧЕСКИЕ НАЧИНЫ ДЛЯ БЛИНОВ

Одна из лучших особенностей блинов — это решить, с какой вкусной начинкой их подавать.Вы можете подавать этот идеальный рецепт блинов со стандартными начинками, такими как топленое масло и кленовый сироп, или смешать его с другими любимыми блюдами. Вот несколько начинок, чтобы попытаться изменить этот базовый рецепт блинов:

БОЛЬШЕ КЛАССИЧЕСКИХ ЗАВТРАКОВ

Легкое запекание французских тостов

Кексы с черничной крошкой

Запеканка для завтрака

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНЫХ ПУФНЫХ БЛИНОВ

Сухие ингредиенты: Начните приготовление блинов, просеивая муку, разрыхлитель, соль и белый сахарный песок в миске.Дважды просейте ингредиенты, чтобы не было комков и они хорошо смешались.
Влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте масло, молоко, яйца и ваниль.
Тесто для блинов: Перелейте сухие ингредиенты в миску с молочной смесью. Взбивайте, пока не смешано. Не перемешивайте слишком много, иначе блины получатся слишком густыми. Если в тесте остаются комочки, это нормально.
Сидеть: Дать тесту постоять 5 минут перед приготовлением.Это время отдыха имеет решающее значение для правильного смешивания ингредиентов и получения идеальных пушистых блинов.
Приготовление: Разогрейте сковороду или чугунную сковороду до среднего огня. Не делайте это слишком горячим, иначе блины пригорают снаружи до того, как приготовятся средние блюда. Добавьте кулинарный спрей, если вы не используете противень с антипригарным покрытием. С помощью мерной чашки зачерпните тесто для блинов и вылейте его на сковороду. С помощью мерного стакана вы получите обычные блины хорошего размера, которые легко приготовить равномерно.Готовьте несколько минут, пока не образуются пузырьки воздуха, затем переверните блин и готовьте еще 20 секунд или до образования золотистой корочки по краям и в центре.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ НА ПУШЕМЫХ БЛИНЧИКАХ

Надстройки: Эти идеальные блины можно варить с восхитительными добавками. Попробуйте добавить шоколадную стружку, орехи пекан, арахисовое масло, кокосовую стружку, кусочки бекона, кусочки ириски или ириску.
Веганские блины: Чтобы приготовить идеальный веганский рецепт блинов, вам нужно заменить молоко на яйцо. Вместо молока попробуйте заменить его на миндальное, кокосовое или соевое молоко. Для яйца используйте льняное яйцо или банановое пюре. ¼ чашки бананового пюре равняется 1 яйцу.
Черничные блины: Чтобы приготовить классические черничные блины, добавьте в тесто чашку замороженной или свежей черники. Вы также можете приготовить клубничные или малиновые оладьи или использовать различные ягоды для смешанных ягодных блинов.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ

Блинные кексы

Листовые блины

Пряники с сиропом корицы

Мини-блинчики (серебряный доллар)

КАК ХРАНИТЬ ПУШИСТЫЕ БЛИНЫ

Количество порций: После того, как вы закончите готовить «Пушистые блины», не оставляйте их при комнатной температуре более чем на 2 часа.
Магазин: Когда блины остынут, вы можете положить их в пакет с застежкой-молнией или другой герметичный контейнер для хранения в холодильнике.Домашний рецепт хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня.
Заморозка: Вы также можете приготовить блины заранее и заморозить их. Замороженные оладьи хранятся 3 месяца. Когда вы будете готовы подавать замороженные блины, дайте им разморозиться в холодильнике. Затем выложите блины на противень и накройте фольгой, чтобы разогреть. Наслаждайтесь вкусным семейным завтраком, свежим!

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

Дважды просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар в большую миску.
В миске среднего размера взбейте масло, молоко, яйца и ванильный экстракт до однородной массы.
Добавьте мучную смесь и взбивайте до однородной массы.
Дайте постоять 5 минут.
Выложите тесто на чашки на сковороду, слегка смазанную маслом, на среднем огне и готовьте до образования пузырьков.
Переверните и готовьте 20 секунд.

Ключевое слово: Идеальные пушистые блины

Радость от блинов: 10 лучших поваров по своим любимым рецептам — от яблочных блинов до утиной досы | Еда

Нет лучшего способа начать день, чем блины — а завтра они практически обязательны.Если вы опытный в поисках новых идей, ниже вы найдете предложения по сладкому и соленому от всех, от Хестона Блюменталя до Эллы Миллс. Но прежде чем мы поговорим о добавках и настоях, вот как приготовить классическое угощение «Масленичный вторник».

Perfect pancakes

Felicity Cloake, автор книги Completely Perfect: 12o Essential Recipes for Every Cook

Чтобы приготовить около восьми блинов, просейте 125 г простой муки в большую миску со щепоткой соли. Сделайте углубление в центре и добавьте одно целое яйцо и другой желток.Смешайте 225 мл цельного или полуобезжиренного молока с 2 столовыми ложками воды, затем влейте немного в яйцо и взбейте.

Взбейте муку и жидкие ингредиенты, а затем оставшееся молоко, пока тесто не приобретет консистенцию одинарных сливок. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса.

Нагрейте небольшую часть сливочного масла на сковороде на среднем или сильном огне — ровно настолько, чтобы смазать дно сковороды. Он должен быть достаточно горячим, чтобы тесто зашипело при ударе.

Выложите небольшой ковш с жидким тестом на дно сковороды, быстро перемешивая, чтобы покрыть его слоем.Когда он начнет застывать, ослабьте края тонким шпателем или мастихином, а когда он начнет окрашивать дно, переверните его тем же инструментом и готовьте еще 30 секунд.

Кленовый сироп, настоянный на беконе

Хестон Блюменталь, шеф-повар ресторана The Fat Duck, Беркшир

Я делаю кленовый сироп, настоянный на беконе, к своим блинам. Разогрейте духовку до 180C / газовая отметка 4 и выложите 200 г копченого бекона с полосами на поднос, выстланный пергаментной бумагой, затем готовьте до хрустящей корочки (17-18 минут).Бекон крупно нарезать и переложить в небольшую миску или банку, налить 150 г кленового сиропа и отставить для настаивания. Через час процедите кленовый сироп, оставив бекон для другого рецепта. Приготовьте блины и подавайте в теплом виде, посыпав ломтиками банана, а в завершение полейте обильным количеством сиропа, настоянного на беконе.

Дикий рис, шпинат и грюйер

Сэм Кларк , шеф-повар и соучредитель Moro, Лондон

Яблочный голландский блинчик с сахарной пудрой.Фотография: bhofack2 / Getty Images / iStockphoto

Молодые члены моей семьи очень любят сладкие блины на завтрак. Иногда я добавляю в тесто нарезанные кубиками бананы, но в остальном мы сохраняем простоту: яйца, молоко, муку, топленое масло и соль. Если вы хотите, чтобы это было больше похоже на десерт, можно добавить взбитые сливки или карамель. Мне нравится готовить блины на чугунных сковородках Lodge. Я симпатичная сковородка с антипригарным покрытием, которая может сгибаться и выгибаться. В пикантных оладьях мы используем половину крепкой муки и половину гречневой муки и фаршируем их диким рисом, шпинатом, грюйером и небольшим количеством мускатного ореха.Лук-порей тоже хорош.

Яблочные блины

Ричард Корриган, шеф-повар Bentley’s Oyster Bar & Grill, Daffodil Mulligan, Corrigan’s Mayfair, Лондон и Вирджиния Парк Лодж, Ирландия

Я всегда с нетерпением жду блинов. Я люблю добавлять в тесто немного растопленного сливочного масла, чтобы обогатить его, а также добавляю сливочное масло в сковороду перед приготовлением, чтобы придать им пузырьковые полосы цвета. Я люблю делать блины тонкими как бумага и подавать их с ложкой компота из ревеня, а также с медом и взбитыми сливками.Кроме того, вы можете нарезать съеденное яблоко и посыпать его сахаром, затем обжарить на сливочном масле, пока оно не начнет карамелизироваться, прежде чем добавить половник жидкого теста для блинов. Посыпьте сверху корицей и сахаром, переверните или приготовьте на гриле, и вы получите самый вкусный яблочный блинчик в мире.

Блинчики Piña colada

Ravinder Bhogal , шеф-повар Jikoni, Лондон

Для бранча в Jikoni наша визитная карточка — блины piña colada, которые мы готовим с кокосовым молоком — они действительно пушистые и пушистые. с карамелизированным ананасом, а также с ромом и кокосовым мороженым.Мы также делаем оладьи из кукурузы с яичницей и соусом халапеньо. Что-то довольно снисходительное — и я думаю, что нам всем нужно немного снисходительности прямо сейчас — это блины с макаронами и сыром, которые я недавно приготовила. Вы делаете тесто для блинов в американском стиле, начинаете его готовить, затем ложите макаронную смесь сверху и добавляете тертый сыр — чеддер, грюйер или пармезан — перед тем, как переворачивать. Из сырого теста, стекающего на дно, получается прекрасная слизь. Это супер вкусно.

Веганские блины с кимчи

Элла Миллс, основательница Deliciously Ella

Люди очень нервничают по поводу веганских блинов, но они являются самой простой вещью и едой в нашем доме.Я использую простую муку, овсяные хлопья, кокосовое масло и семена чиа (эти два работают как связующее), а также миндальное молоко и немного кленового сиропа, чтобы приготовить тесто. Это займет пять минут, что идеально, если у вас есть голодный малыш. Мы часто делаем пикантные блины из кимчи, они очень вкусные. Но я фанат арахисового масла, поэтому мне нравятся оладьи с арахисовым маслом со свежей малиной в кляре. В день блинов мы делаем все возможное: блины (сделанные из муки из нута) с чесночными помидорами и жареными овощами, а затем большая стопка шоколадных блинов с домашним шоколадным соусом для пудинга.

Рецепт досы с самбаром и чатни. Фотография: Arundhati Sathe / Getty Images / iStockphoto

Duck dosa

Самюкта Наир, соучредитель Jamavar and Bombay Bustle , Лондон

В Индии мы готовим пикантные блины, называемые доса, которые часто подают с картофельная начинка, известная как алоо масала. Сама доса сделана из рисово-чечевичного теста; Я люблю есть их очень тонкими и хрустящими. Важно дать тесту возможность забродить в течение ночи и равномерно распределить его по сковороде во время приготовления.Использование половинки луковицы, смоченной в масле, помогает распределить ровный слой жира, что предотвращает прилипание теста к сковороде. Дома мы готовим утиную доса — южно-индийский рецепт с более острым каштановым привкусом, который я ел в детстве. Если у меня сладкий блинчик, я предпочитаю нутеллу и клубнику — очень декадентски!

Пахта по-американски с маслом и кленовым сиропом. Фотография: Александр Спатари / Getty Images

Блинчики из пахты

Крис Такер, пекарь и основатель Betta With Butta

Мой самый большой совет — не смешивать тесто слишком сильно; вы хотите просто перемешивать, пока мука не исчезнет, тогда все готово.Я всегда использую пахту, но придерживаюсь в основном растительной диеты, поэтому делаю ее с миндальным молоком. Я добавляю белый уксус в миндальное молоко и даю ему остыть в течение ночи, и это дает ту же резкость, что и обычная пахта. Мне нравятся пушистые традиционные [американские] блины, и я настоящий пурист, когда дело касается начинок: много масла и кленового сиропа. Если мне хочется приключений, я пойду за фруктами — сезонными или нуждающимися в употреблении. Не переворачивайте блины, пока не увидите маленькие пузырьки, образующиеся на поверхности, и помните, что первая сторона занимает немного больше времени, чем вторая.

Блины с морепродуктами

Шон Ранкин , шеф-повар Ормер Мейфэр, Лондон и Грантли Холл, Йоркшир

Я обычно готовлю блины для своей семьи: моему сыну Гарри нравятся нутелла и бананы, а Итану — арахисовое масло вентилятор, и я предпочитаю фрукты и йогурт. Когда я работал в гостинице Black Bull Inn в Моултоне, мы готовили блины из морепродуктов: вы готовили на пару лосось, гребешок, дуврскую подошву, треску — все, что у вас есть, — а затем готовили блины с зеленью с петрушкой, чесноком и эстрагоном в кляре.Затем смешать рыбу с соусом бешамель из белого вина, обвалять в блинчике, залить соусом морней и сырными сухарями и запекать в духовке около 20 минут.

Блинчики Багрир с медом. Фотография: Константин Копачинский / Alamy

Блины багрир

Памела Юнг, шеф-повар Flor , Лондон

У нас есть блинчик багрир — то, что я впервые попробовал в Марокко — в нашем меню позднего завтрака. Он готовится из манной крупы, воды и дрожжей, и он может стать по-настоящему пузырчатым, так что при приготовлении он почти как пышка с дырочками.Он готовится только с одной стороны, поэтому сверху получается очень воздушная, мягкая, пористая текстура, а снизу более плоский и темный. В Марокко его подают с медом и маслом, сливочным сыром или, как мне кажется, амлу: приправой из арганового масла, молотого миндаля и меда. Это вкусно.

Блинчики на закваске

Аполлония Поилан , генеральный директор Пекарни Поилан

Я люблю блины из пахты; Раньше я поливал их кленовым сиропом, но сейчас мне больше нравится соленое масло.В последнее время я также делаю блины на закваске, в которых используются отбросы на закваске. Я думаю, что блины должны быть пушистыми — это приятно, когда они выглядят мягкими, как матрас, — и я складываю их с маслом между каждым слоем. Если я делаю блины по-креповски, я использую гречку и добавляю им сладкую начинку. Вы можете сделать большую партию и заморозить их, но хитрость заключается в том, чтобы сначала дать им как следует остыть, иначе они слипнутся в морозильной камере.

25 лучших начинок для блинов — безумно хороши

Украсьте свое скучное утро блинами с веселыми, красочными и потрясающими начинками!

Если вы, как я, сладкоежка, воскресное утро никогда не обходится без большой стопки оладий на завтрак.

Хотите сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Я имею в виду, кто может отказать теплым, воздушным и маслянистым блинам? Эти сладкие горячие пирожки — рай в одном укусе. Их легко приготовить, что делает их таким идеальным блюдом для завтрака.

К тому же, блины очень легко добавить индивидуальности! Будь то классический, креативный, сладкий или соленый вкус, возможности безграничны.

Я считаю себя экспертом по начинке для блинов, так что я вас прикрыл. Эти начинки для блинов хороши сами по себе, но вы также можете смешивать и сочетать, чтобы создавать еще более впечатляющие комбинации!

1. Кленовый сироп

Не знаю, как вы, но с начинкой для блинов ничто не сравнится с классическим кленовым сиропом. Вы не ошибетесь, если полейте этим сладким липким сиропом теплые пирожные!

Залитые кленовым сиропом, каждый блин будет безупречным.

2. Свежие фрукты

Хотите освежающую начинку для горячих блинов? Как насчет свежих фруктов?

Ключевое слово здесь свежее. Самые свежие и спелые фрукты поднимут ваши блины на новую высоту!

И даже неважно, какой фрукт вы соберете. Будь то кусочки сладких бананов, сочных персиков или терпкого киви, фрукты и блины всегда в восторге.

Или как насчет комбинации вкусов? Не стесняйтесь дать волю своим творческим сокам!

Какие бы фрукты вы ни выбрали, обязательно аккуратно разложите ломтики для более красивой презентации.Поверьте, нет ничего более аппетитного, чем аккуратно уложенные слоями ломтики манго поверх ваших блинов!

3. Взбитые сливки

У меня есть еще одна классическая добавка: взбитые сливки. Сладкое и очень кремовое, это идеальное дополнение к вашим пушистым оладьям.

В то время как консервированные взбитые сливки идеально подходят, когда вы спешите, ничто не сравнится с свежими. Так что, если у вас есть время, приготовьте себе партию!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Домашние взбитые сливки так легко приготовить. Все, что вам нужно, это взбитые сливки и миксер! И он в миллион раз легче, свежее и вкуснее Cool Whip.

4. Свежие ягоды

Будь то клубника, черника, клюква, ежевика или малина — ягоды — идеальная начинка для блинов.

Ягоды делают блины еще более восхитительными, чем они есть на самом деле! Они не только добавляют пикантности каждому кусочку, но также являются яркими и питательными.

Вы даже можете добавить ягоды после приготовления или в тесто для блинов. Чтобы получить самые вкусные блины с ягодами, сделайте и то, и другое!

5. Бананы и шоколадные чипсы

Мы уже знаем, что из бананов получается прекрасная начинка для блинов. Они не только придают блюду сладость, но и богаты калием и белком.

Бананы и блины — идеальная комбинация для завтрака, которая поднимет настроение.

Но знаете, что делает блины и бананы еще более вкусными? Добавьте сверху кусочки шоколадной крошки! Бананы и шоколад — такой знаковый дуэт.Они идеально подходят друг другу!

Блины, бананы и шоколадная стружка подарят вам такой мощный взрыв вкуса и текстуры.

6. Nutella

Теперь это не проблема! Сладкая, сливочная и ореховая нутелла — один из самых простых способов поднять вкус ваших блинов. Выложив его на торты, получится потрясающе сладкий завтрак-десерт!

Единственный недостаток этого начинка — калорийность. Невозможно съесть всего одну порцию блинов Nutella! Считайте себя предупрежденным.

7. Черничный соус

Вы очень хотите блины с черникой, но все, что у вас есть, — это замороженная черника? Что ж, тогда сделайте следующее: черничный соус.

Он сладкий, липкий и выглядит потрясающе, когда все эти оладьи были сбрызнуты.

8. Гайки

Добавьте хруст к нежным блинам с орехами. Будь то кешью, миндаль, грецкие орехи, фундук, макадамия или орехи пекан, орехи прекрасно сочетаются с блинами, поэтому выберите свой любимый!

Помимо этого прекрасного хрустящего контраста, орехи также придают блинам сливочный вкус.Они тоже питательны, так что сходите с ума!

Совет: не забудьте предварительно поджарить орехи 1-2 минуты. Поджаривание придает орехам больше вкуса и аромата, делая их еще вкуснее, чем раньше.

9. Мороженое

Блины и мороженое: мечта каждого ребенка!

Помимо аромата и яркого цвета, мороженое также обеспечивает контраст по температуре, обеспечивая идеальный баланс горячего и холодного.

И здесь нет ни одного идеального вкуса мороженого, так что просто выберите тот, который вам больше всего нравится! Популярны шоколад, ваниль и клубника.

Лично я люблю сливочное масло пекан с блинами. Его орехово-маслянистый вкус великолепно дополняет торты.

10. Фруктовый компот

Хотите фруктов и сиропа на блины? Что ж, предлагаю фруктовый компот!

Конечно, свежие фрукты на оладьях — это всегда здорово, но иногда они могут быть слишком терпкими. Фруктовые компоты обладают всеми фруктовыми качествами, но они намного слаще.

Они как фрукты и сироп вместе взятые, что идеально подходит для блинов!

И если вы считаете, что для приготовления фруктовых компотов требуются профессиональные навыки приготовления, подумайте еще раз.Например, компот из черники требует, чтобы вы только приготовили чернику, сахар, воду и лимонный сок в кастрюле. Готово за 10 минут!

11. Черничный сироп

Сварите замороженную чернику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и воду, и что вы получите? Этот сладкий, сочный, черничный сироп!

Черничный сироп не только сладкий и терпкий, но и полезен для организма. Эти крошечные ягоды, богатые витаминами А и С, определенно обладают большим вкусом и питательными веществами.

И ох, этот глубокий и великолепный цвет. Он добавляет блинам кремового цвета такой потрясающий контраст.

12. Клубничный сироп

Помимо черничного сиропа, клубничный сироп также отлично дополняет блины. Кислота красных ягод и сладость соуса придают вашим оладьям чудесный баланс вкусов.

И да, вы определенно можете сделать свой собственный клубничный сироп! Все, что вам нужно, это клубника, сахар, вода и кастрюля.Сделать этот сироп всего за 10 минут очень просто.

13. Карамельный соус

Хорошо, я могу быть здесь предвзятым, но карамельный соус — идеальная начинка для блинов. Я сказал это. И я не возьму обратно!

Мне так много всего нравится в карамельном соусе. Сочетание масла и сахара придает ему такой неповторимый сладкий вкус, который невозможно найти больше нигде.

Плюс, его восхитительно густая, но шелковисто-гладкая консистенция — это то, за что стоит умереть.

А потом, когда вы смешаете его с небольшим количеством соли? Боже мой, вы не поверите, что это имеет значение! Вы получите это неотразимое сочетание сладкого и соленого, которое просто феноменально.

На этом можно и закончить, но можно и элегантности добавить немного бурбона. Простой настой придает ему более глубокий и чудесный вкус!

И все блинчики обрызгали? Он такой вкусный, я могу есть его каждый день!

14. Джемы

Представьте себе пончики с вареньем, но вместо пончиков мы используем блины.Вот в чем суть этой комбинации! Ведь у кого есть время делать пончики с нуля ?!

Терпкое, сладкое и фруктовое варенье, обильно намазанное сверху или между блинами, звучит невероятно, не правда ли? И это намного проще, чем делать пончики!

Все сладкие, пушистые пончики без усилий. Вот что я называю идеальным завтраком!

15. Арахисовое масло

Арахисовое масло и блины? Святая моли, какая жирная и сливочная!

Это идеальная начинка, если вы любите соленые и ореховые блины.Так что вперед, смажьте блины своим любимым арахисовым маслом, чтобы получить незабываемые впечатления от завтрака.

Арахисовое масло может быть слишком густым. Чтобы упростить процесс, растопите его в микроволновой печи с кукурузным сиропом или медом в течение 30 секунд, и вы превратите его в неотразимый сироп.

16. Бекон

Я имею в виду, как вы можете пойти не так, как надо, с блинами и беконом? Это идеальное сочетание сладкого, соленого, нежного и хрустящего! Нет ничего лучше этого.

Бекон уже прекрасно подходит для блинов, но если полить его кленовым сиропом? О боже. Это создает ту сладкую и соленую комбинацию, от которой мы все не можем насытиться.

Я также люблю посыпать бекон тертым сыром и зеленым луком, чтобы получить самый аппетитный пикантный завтрак.

Какой бы маршрут вы ни выбрали, одно можно сказать наверняка: с беконом все вкуснее.

17. Яблочное масло

Конечно, сливочное масло прекрасно сочетается с блинами. Но если вы хотите придать своим тортам неповторимый осенний вкус, лучше смажьте их яблочным маслом!

В яблочном масле есть что-то такое уютное и трогательное.Сочетание сладких яблок и теплых специй так неотразимо!

Яблочное масло поверх блинов — это лучшая еда для комфорта.

18. Колбаса

Пикантная колбаса: это дымная, мясная вкусность, которая нужна вам в ваших блинах.

Колбаса — отличный способ придать блинам дополнительный вкус. Вы можете использовать для этого целые ссылки, но я предпочитаю крошки, потому что мне нравится хрусткость, которую они добавляют к блинам!

О, и я также очень рекомендую полить колбасу кленовым сиропом.Он создает сладкую и соленую комбинацию, которая слишком хороша.

19. Жареные яблоки

Свежие яблоки, обжаренные в масле, сахаре и корице, сами по себе являются чистым экстазом. Но сочетая их с пышными блинами, вы точно попадете в вечное блаженство.

20. Бургер Пэтти

Вы когда-нибудь пробовали сделать гамбургер из блинов? Если нет, то сейчас самое время!

Что не любить? Сочная котлета для бургеров между двумя сладкими и пушистыми блинами сделает завтрак настоящим праздником! И не забудьте сбрызнуть его кленовым сиропом, для еще большего удовольствия от вкуса.

21. Сальса

Это может показаться странным, но подождите, пока не попробуете. Сальса и блины отлично сочетаются друг с другом!

Однако вам потребуется небольшая модификация. Вместо обычных блинов приготовьте оладьи из сладкой кукурузы. Вот что делает эту комбинацию такой хорошей!

Сладость кукурузы в сочетании с остротой сальсы просто фантастическая. Кроме того, хруст кукурузы и сальсы также добавляют приятный контраст текстуры.

Тертый сыр сверху делает эту комбинацию еще более восхитительной.О ля ля!

22. Жареный цыпленок

Я имею в виду, что жареный цыпленок восхитителен с вафлями, так почему бы не сочетать его с блинами? Вместе из курицы и блинов получается самый вкусный, сладкий и соленый, нежный и хрустящий завтрак.

Сбрызнутый сладким кленовым сиропом или пикантным голландским соусом, большего и мечтать невозможно.

23. Батончики из дробленых конфет

Я говорю о Хите, Ризе и Сникерсе. На самом деле, какой бы ни был ваш любимый шоколадный батончик, просто измельчите его на мелкие кусочки и посыпьте ими блинчики.

Это определенно восхитительный завтрак, так что вы можете зарезервировать его для особого случая!

24. Шоколадный

Шоколадная крошка, кусочки шоколада, шоколадный сироп, шоколадная паста — шоколад в любом виде, потрясающий вкус с блинами!

И неважно, сбрызгиваете ли вы его, намазываете сверху или добавляете в тесто для блинов, вы не ошибетесь. Шоколад и блины вместе — чистая любовь.

25. Жареные яйца

Последним в нашем списке стоит еще одна культовая пара блинов.Жареное яйцо с идеально жидким желтком — это все, что вам нужно, чтобы сделать блины пикантными и сытными.

Это может быть простое дополнение, но оно имеет огромное значение.