Как пюре сделать вкуснее: Пюре — рецепты пюре в домашних условиях

Как приготовить низкокалорийное картофельное пюре?

Картофельное пюре – блюдо, хоть и вкусное, но довольно-таки калорийное, с этим не поспоришь…

Ели вы следите за своей фигурой, то своё картофельное пюре можно приготовить в более лёгком варианте:

1. Вместо молока используйте горячий картофельный отвар.
2. Как вариант, в качестве жидкости используйте молоко + картофельный отвар.
3. Добавляйте как можно меньше масла. Вкус будет не такой сливочный-сливочный, конечно, но вполне даже приемлемый.
4. Если надо сократить калорийность вашего картофельного пюре, то , кроме замены молока на картофельный отвар, можно заменить половину картошки либо её одну треть, другим хорошо разваривающимся овощем с не резким вкусом. Отлично подойдут турнепс, кольраби, пастернак, топинамбур.

Рецепты необычного картофельного пюре.

Наверняка вы не раз задавались вопросом, как можно сделать этот привычный гарнир более интересным. Это возможно!

Для вас несколько уникальных рецептов приготовления картофельного пюре, которым вы сможете приятно удивить не только близких, но и себя.

Картофельное пюре с орехами:

• Очистите картофель, нарежьте и отварите в подсоленной воде.
• Затем тщательно разомните картошку, постепенно подливая в него горячее молоко.
• Добавьте сливочное масло и горсть толчёных грецких орехов. Перемешайте.
• Перед подачей на стол украсьте блюдо половинками ядрышек орехов.
• Грецкие орехи можно предварительно обжарить на сухой сковороде либо в духовке.
• Для измельчения орехов можно воспользоваться блендером либо мясорубкой. Но, если вам нравится, чтобы чувствовались кусочки орехов, то их можно лишь немного потолочь.
• Вместо грецких орехов можно использовать те орешки, которые вы больше всего любите.

Картофельное пюре с зеленым горошком и мятой:

• За пять минут до окончания готовности картофеля добавьте в кастрюлю с картошкой банку консервированного зелёного горошка.
• Слейте воду и разомните картофель с горошком до консистенции пюре.
• Разбавьте эту массу молоком и сливочным маслом.
• Измельчите несколько веточек мяты и добавьте к картофельному пюре.
• Посолите по своему вкусу, добавьте чёрный перец.
• Вместо консервированного горошка можно использовать свежезамороженный горошек.

Картофельное пюре с кукурузой:

•  К отваренному и уже размятому с молоком и сливочным маслом картофелю добавьте половину баночки консервированной кукурузы, предварительно взбив её блендером до однородной массы.
• Пюре перемешайте и посолите по своему вкусу.
• Блюдо получается слегка сладковатое, приятного жёлтого цвета.

Картофельное пюре с чесноком:

• Заранее приготовьте чесночное масло: мелко измельчите зубчики чеснока и залейте его оливковым маслом.
• Затем приготовьте картофельное пюре по классическому рецепту и в самом конце его приготовления добавьте в него подготовленное чесночное масло.
• Тщательно перемешайте и подавайте.

Картофельное пюре с сыром и чесноком:

• Предварительно достаньте сметану из холодильника, чтобы она не была холодной.
• Сварите картошку и разомните его в пюре.
• Затем перемешайте сметану с мелко измельчённым чесноком и натёртым сыром. Заправьте пюре полученной смесью и поставьте на несколько минут в духовку, чтобы сметана прогрелась.
• Для этого блюда можно выбирать любой сыр, который вам нравится: твёрдый, мягкий, плавленый.
• Особо вкусна мятая картошка с натёртым пармезаном.

Картофельное пюре с грибами и луком:

• Обжарьте на сковороде мелко нашинкованные грибы и лук.
• В приготовленное по классическому рецепту картофельное пюре добавьте грибы, перемешайте, посолите и добавьте чёрный молотый перец.

Надеемся теперь, зная, как приготовить вкусное картофельное пюре, вы будете готовить его чаще.

Приятного вам аппетита!

Картофельное пюре — 7 рецептов вкусного и воздушного пюре

Приветствую Вас, мои любимые читатели!

Каждый раз, готовив очередное  блюдо из картофеля, мой муж задает один и тот же вопрос: «Как раньше жили без картошки?». На этот вопрос у меня конечно нет ответа, но зато есть много рецептов с этим замечательным овощем.

Сегодня мы с вами будем готовить картофельное пюре. Здесь вроде бы кажется все просто: отварил овощ,размял и готово. Но так я думала ранее и в итоге удивлялась, почему не получается пюре воздушным и нежным. Оказывается есть много секретов и тонкостей, которые мы с вами разберем в этой статье. И тогда следуя рекомендациям, вы сможете радовать своих близких пушистым и вкусным универсальным гарниром как к рыбе, так и к мясу.

Также обязательно ознакомьтесь с  советами по приготовлению в конце статьи. Используя эти маленькие секретики вы научитесь создавать  вкусный кулинарный шедевр.

Рецепт картофельного пюре с молоком

Сделаем с вами не хуже,чем в ресторане.Кол-во ингредиентов приведено приблизительно, так как у всех вкус разный. Кто то любит густое пюре, кто то жидкое. Поэтому при добавлении масла и молока варьируйте количество, разбавляя массу постепенно.

Для приготовления нам понадобится:

• Клубни картофеля — 3-5 шт (в зависимости от размера).
• Молоко -0,5 стакана
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Очищаем и нарезаем картофель.

Пока подготавливаете картофель, поставьте на плиту кастрюлю с водой. Обязательно дождитесь, когда вода закипит и опустите картофель. Не солить!

Время приготовления примерно 25 минут. Если вы нарезаете кусочки мельче, то соответственно достаточно будет и 20 минут варки. За 5 минут до окончания добавляем соль и накрыв крышкой ожидаем окончания процесса.

Обязательно нагрейте молоко и добавьте к нему сливочное масло.

Разомните картофель толкушкой с отверстиями, попробуйте массу на вкус. Если соли недостаточно, можно развести сразу в молоке. Влейте смесь в картофельную массу.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты. По желанию можно выдавить маленький зубчик чеснока для запаха. Приятного аппетита!

Готовим картофельное пюре в мультиварке

Мультиварка в повседневной жизни-это палочка-выручалочка. И помощь в картофельном пюре может предложить всегда.

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель -600 гр
• Сливочное масло-30 гр
• Сливки — 100 мл

Воздушное картофельное пюре с яйцом и молоком без комочков

Мои детки отказываются от пюре, если попадаются комочки, как в манной каше. Так как миксером и блендером пользоваться не рекомендую, советую мять толкушкой. В моем случае приходиться прибегать к помощи сильных мужских рук, чтобы на всю семью намять картошечки.

Но все же здесь выложу рецепт, когда можно использовать блендер с насадкой и главное условие не взбивать долго и включать низкую скорость. Тогда вас обойдет стороной эта неприятность в виде тугого и невкусного пюре.

Этот вариант рецепта проверен и мои детки всегда могут поужинать этим блюдом без распространенного: «Фи»

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель —
• Сливочное масло
• Яйцо (не обязательно)
• Молоко
• Соль

Отвариваем картофель до готовности, опустив его в кипящую воду без соли. Соль добавляем за 5 минут до окончания варки.

Сливаем полностью воду и в горячий картофель добавляем сливочное масло

Смешиваем миксером на маленьких оборотах,очень аккуратно равномерно двигаясь по массе

Затем добавляем яйцо. На этом этапе блендер включаю на максимальную скорость, чтобы взбить в воздушную массу быстро. Обратите внимание на то, что воздушность и легкость пюре можно создать, добавив только белок.

Вливаем горячее молоко. Я его довожу почти до кипения. Также все смешиваем быстро блендером.

Успех этого варианта рецепта без комочков в блендере. Если он у вас сильно мощный или вы используете другие насадки лучше попробуйте на небольшой порции. Но в таком пюре я уверенна, хотя в основном делаю его для детей.

Картофельное пюре для пирожков

Вкусное картофельное пюре без молока

Для приготовления нам понадобится:

Картофель

Сливочный сыр

Чеснок

Ароматное  картофельное пюре с луком, чесноком и салом

Бывает так, что в доме не оказалось молока и масла, а побаловать картофельным пюре семью хочется. Посмотрите, возможно в холодильнике есть сало? Тогда этот рецепт для вас.

Для приготовления нам понадобится: 

• Картошка — 900 гр
• Лук репчатый -1 шт
• Свежее сало-100 гр
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Соль по вкусу
• Масло для жарки

Картофель необходимо очистить и отварить до готовности 20-25 минут. Солим за 5 минут до готовности.

Нарезаем сало маленькими кусочками и обжариваем на сковородке до золотистого цвета

Лук также накрошить и обжарить в подсолнечном масле.

Пока готовили заправку, подоспела картошка. Сливаем воду и разминаем овощ в пюре, добавляем при необходимости соль. Перчим.

К нашей заправке можно добавить маленький зубчик чеснока для аромата. Теперь соединяем нашу ароматную заправку с картофельным пюре. Тщательно перемешиваем массу для равномерного распределения ингредиентов.

Потрясающе вкусное блюдо готово!

Пюре из картошки в мундире

Если необходимо сохранить в картофеле как можно больше витаминов, варить его нужно неочищенным. Чтобы клубни не разварились, следуйте советам ниже.

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель — 6-8 шт
• Соль — 4 ст.л.
• Вода для варки — 1 литр

Хорошо и аккуратно промыть клубни в проточной воде. Если загрязнения сильные, то я использую простую губку для мыться посуды. Положить картофель в один ряд на дно кастрюли

Залить кипящую воду так, чтобы овощи были полностью покрыты плюс 3 см.

Теперь добавляем соль. На 1 литр воды — 4 столовые ложки. Да, это не опечатка. Вода должна быть хорошо просолена. Не волнуйтесь, картофель не вберет в себя эту соль.

Через 30 минут открыв крышку вы увидите, что клубни остались один к одному. Независимо от сорта картошки такой вариант варки сохранит кожицу цельной и она не потрескается.

Секреты приготовления идеального пюре

1. Успех блюда зависит от сорта картофеля.Картошка должна быть рассыпчатой.
2. Не опускайте очищенный картофель сразу в холодную воду. Необходимо воду  довести до кипения и только потом погружать овощ.
3. Добавьте заранее в воду специи: лавровый лист и перец. Обязательно перчик используйте большой по размеру и всегда запоминайте какое кол-во положили и сколько вынули после отвара овощей. Иначе при разминании картофеля  вы сможете не заметить оставшуюся перчинку.
4. Солить сразу воду также не нужно. Добавляйте соль за 5 минут до окончания варки.
5. После того, как картошка сварилась, не допускайте, чтобы она простояла в воде несколько минут. Воду нужно слить сразу и также подсушить на плите прямо в кастрюле.
6. Толочь сваренный картофель необходимо изначально без добавлений дополнительных ингредиентов.
7. Сливочное масло должно быть мягким и его добавьте первым отдельно от молока. Разомните с ним хорошо пюре. Если масло добавлять в конце или растопить в молоке, эффекта воздушного зефира не получить.
8. Неизменное правило приготовления: в горячее добавляем горячее, в холодное добавляем холодное. Поэтому прежде, чем добавить в пюре молоко, его необходимо обязательно нагреть.
9. Для приготовления воздушного пюре используйте только толкушку с отверстиями. Забудьте о блендерах и миксерах. Пюре в таком случае может получиться тугое, похожее на клестер.
10. Если картофельная масса получилась тяжелой, добавьте в пюре хорошо взбитый куриный белок. Тогда оно станет легким и воздушным

Вот и вся моя наука. Если у вас есть секреты, о которых я не рассказала, поделитесь, пожалуйста, в комментариях. Спасибо.

Картофельное пюре — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

НЕЖНОЕ, как ОБЛАЧКО Воздушное Картофельное Пюре, как в Детстве! Сливочное, вкусное, без комочков!

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

картофель	1 кг
молоко (или молоко пополам со сливками)	200-300 мл
сливочное масло	50-80 г
соль	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Видеорецепт

Картофель очистить, крупные клубни разрезать на 2 — 4 части, и положить в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы она покрывала картофель, воду посолить.

Довести до кипения на среднем огне.
После закипания убавить огонь, снять пену и варить при слабом кипении 30-60 минут, до готовности.
Воду с картофеля слить.

Совет

Можно немного подержать картофель над маленьким огнем, постоянно встряхивая кастрюлю — картошка будет суше и вберет больше молока и масла.

Хорошо размять картофель картофелемялкой. Можно воспользоваться большим прессом, как на фото — берите то, что есть у Вас под рукой.

Молоко смешать пополам со сливками и подогреть (довести до кипения).

Добавить в пюре сливочное масло.

В несколько приемов влить молоко, взбивая пюре миксером.

Совет

Молоко со сливками добавляем до желаемой густоты картофельного пюре.

Совет.
Можно порадовать детишек и подкрасить картофельное пюре различными натуральными соками.
Красное пюре получится при добавлении свекольного сока (вареную свеклу натереть на терке и отжать сок).
Оранжевое, при добавлении морковного сока (отжать сок из сырой тертой моркови).
Зеленое пюре получится, если добавить в него сок шпината или петрушки (измельчить зелень в блендере, переложить в сито или марлю и отжать сок).
Для получения приятного кисловатого вкуса, в пюре можно добавить несколько ложек сметаны или натурального (несладкого) йогурта.

Подавать пюре сразу, пока оно горячее. При подаче можно полить растопленным сливочным маслом.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

простые рецепты на каждый день

 

Пюре из картошки — очень вкусное блюдо, подаваемое хозяйками на гарнир к котлетам, мясной подливе, вареной курице или жареной рыбе. При правильном приготовлении оно получается пушистым, воздушным, нежным на вкус, без комочков. Рецептов, как быстро и просто сделать картофельное пюре, очень много. Можно делать его с горячим молоком, сливками, сырым яйцом, сливочным маслом, добавлять специи, зелень по вкусу.

Обычно хозяйки используют один привычный рецепт приготовления картофельного пюре, однако стоит попробовать разные способы, чтобы разнообразить меню на каждый день. Главное — правильно сварить картошку, размять кусочки, чтобы не осталось комочков. Тогда домашние с удовольствием съедят все до последней ложки, похвалив умелую хозяюшку.

Как сделать классическое картофельное пюре на молоке

Нужно взять:

• кило картошки
• стакан молока
• небольшой кусочек сливочного масла
• соль

 

Рецепт:

• Вначале надо вымыть, почистить кожуру, нарезать крупные клубни на небольшие кусочки
• Затем следует отварить картофель в подсоленной воде, держа кастрюлю на слабом огне 20 минут
• После этого нужно слить воду, лучше делать это в кухонных перчатках, чтобы не ошпариться
• Далее надо размять картошку пестиком или давилкой, чтобы не оставалось даже маленьких комочков, перемешать с горячим молоком
• Размягченное масло нужно влить в кастрюлю, перемешать вилкой до полного растворения
• Перед подачей можно посыпать готовое картофельное пюре укропом для аромата

Маленькие подсказки:

1. Разминать вареный картофель следует сразу же, пока он горячий, чтобы не оставалось комочков
2. Если влить холодное молоко, пюре станет липким, серым, плохо перемешается
3. Можно использовать миксер, блендер для взбивания, тогда готовое блюдо получится пушистым и очень нежным

Как сделать воздушное картофельное пюре

Нужно взять:

• 6-8 среднего размера картошины
• стакан молока
• 50 грамм масла
• сырое яйцо
• соль

Рецепт:

• Картошку моем, счищаем грязь, чистим ножом от кожуры и глазков
• Разрезаем клубни на небольшие кубики, кладем в глубокую кастрюлю, добавляем соль, заливаем водой
• Варим после закипания около 20 минут, иногда помешивая ложкой
• В это же время в другой кастрюльке кипятим молоко, бросаем туда сливочное масло, дожидаемся, пока оно раствориться
• Сливаем из кастрюли воду, используя плотные прихватки, измельчаем картофель толкушкой или миксером — делать это надо, не дожидаясь остывания
• Добавляем взбитое вилкой сырое яйцо, быстро перемешиваем пюре, чтобы белок не свернулся
• Вливаем молоко с растворенным в нем маслом, добавляем щепотку молотого перца, вновь взбиваем миксером, чтобы не осталось комочков

Маленькие подсказки:

1. Правильно будет делать картофельное пюре из старых клубней, свежая картошка плохо мнется, оставаясь скользкой и серой на вид
2. Лучше всего брать желтоватые клубни, из них получается самое красивое пюре
3. Картошку надо бросать в кипяток, так она лучше разваривается

Как сделать ароматное картофельное пюре с травами и специями

Нужно взять:

• 6-7 картофелин
• несколько веточек укропа, эстрагона и петрушки
• неполный стакан молока
• маленький стаканчик жирной сметаны
• молотый ароматный перец
• 2 столовые ложки горчицы, соль

Рецепт:

• Чистим клубни, нарезаем помельче, отвариваем в соленой воде
• Измельчаем картошку толкушкой или миксером, стараясь делать ее без комочков
• Вначале смешиваем с горячим молоком, затем со сметаной, правильно делать именно в такой последовательности, а не наоборот
• Добавляем к смеси перец, горчицу, мелко порезанную зелень, перемешиваем миксером или вилкой

Маленькие подсказки:

1. Крышку кастрюли при варке следует плотно закрывать
2. Солить воду лучше перед готовностью клубней, проткнув их ножом для пробы
3. Чтобы сделать блюдо еще ароматнее, можно добавить базилик, зубчик чеснока, лавровый лист в воду

Как сделать вкусное картофельное пюре с жареным луком

Нужно взять:

• кило картошки
• крупную луковицу
• масло для жарки — пару ложек
• сливочное масло — около 50 грамм
• 2 сырых яйца
• половину стакана молока
• кусочек твердого сыра
• соль, укроп, перец

Рецепт:

• Отвариваем очищенный картофель, делать это следует на слабом огне под закрытой крышкой
• Перед готовностью подсаливаем воду
• Чистим лук, режем на мелкие дольки, жарим в сковороде с растительным маслом, делать это надо, пока варятся клубни
• Мнем картошку толкушкой, добавляем взбитые яйца, затем горячее молоко
• Перемешиваем с жареным луком, перцем, растопленным в микроволновке сливочным маслом
• Уже в тарелке посыпаем сверху тертым сыром и укропом

Маленькие подсказки:

1. Клубни для картофельного пюре следует резать помельче, тогда оно быстрее свариться, будет меньше комочков
2. Молоко можно наполовину заменить картофельным отваром, слитым из кастрюли, это придаст блюду белый цвет
3. Сыр, при желании, можно не добавлять

Как сделать цветное картофельное пюре

Нужно взять:

• около килограмма картофеля
• среднего размера свеклу для красного цвета
• половину стакана молока
• кусочек сливочного масла
• соль, зелень

Рецепт:

• Чистим картошку, свеклу, нарезаем кубиками, заливаем кипятком в кастрюле, варим до полуготовности, подсаливаем
• Довариваем до готовности, сливаем воду, измельчаем толкушкой или блендером в однородную массу
• Добавляем сливочное масло, горячее молоко, все опять перемешиваем
• Красное пюре украшаем зеленью

Маленькие подсказки:

1. Вместо свеклы можно взять пару крупных морковин, тогда пюре получится оранжевым
2. Если вместо свеклы и моркови добавить при размешивании побольше мелко порубленной зелени, блюдо приобретет салатовый цвет
3. Отварив клубни желтого цвета, и смешав их с тремя измельченными яичными желтками, получим желтое пюре

Все эти простые рецепты картофельного пюре можно делать каждый день, меняя вкус в зависимости от добавленных компонентов. Подавать блюдо следует с мясом, рыбой или курицей, украсив сверху зеленью, полив кетчупом или подливой.

 

ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ:

  Дата: 2015-02-02

рецепт на выбор и секреты приготовления

Зимой и летом, осенью и весной картофель заслуженно сохраняет звание продукта №1 на нашем столе. Более 1000 (!) вкусных и питательных блюд можно приготовить из этого популярного овоща, содержащего крахмал, сахар, белок, витамины, минеральные соли. Вкусовые качества и сытность картошечки сомнений не вызывают, а вот о пользе некоторых блюд из него, приготовленных в раскаленном масле, постоянно ведутся споры. Чтобы создать угощение, чей вкус и польза не вызовет сомнения, вспомните о нежном блюде из картофеля — пюре, любимом всеми с раннего детства.

Пюре картофельное рецепт свой с тех пор не изменило. Но у вас есть возможность разнообразить рецептуру, ведь, согласитесь, вкусы с возрастом меняются.

Из какой картошки вкуснее

Для приготовления пюре отберите крупные картофельные клубни. Их мякоть должна быть белой, а структура – мелкозернистой.

Из молодой картошки пюре не готовят: в ней мало крахмала, благодаря которому (но не только), блюдо и приобретает свою аппетитную пышность.

Особенно вкусным получится блюдо из свежесобранных клубней вызревшего картофеля. К тому же, они богаты витамином С. Учтите, что после двухмесячного хранения его количество уменьшается почти вдвое.

Старая картошка также вполне подходит для приготовления, если были соблюдены правила хранения клубней. Она будет вкуснее и не потемнеет, если при варке добавить в воду чуть сока лимона и щепотку сахара.

Внимание!

Не используйте картошку, которая хранилась на свету: ее позеленевшая мякоть свидетельствует о том, что в ней накопилось ядовитое вещество – соланин.

Если говорить о сортах, то тут важно содержание крахмала — чем его процент выше, тем лучше развариваются клубни, то есть тем нежнее будет гарнир. Адрета, Ласунак и т.п. имеют показатель 15-20%, то есть подходят отлично.

Как правильно приготовить пюре

Как готовить пюре картофельное изучают отдельной темой в кулинарных техникумах и училищах, есть и отдельные технологические карты для разных видов пюре, где указаны до грамма все необходимые ингредиенты.

Существует мнение, что пюре достигнет идеальной консистенции, если перед варкой подержать очищенный картофель в холодной воде около получаса. Прислушавшись к нему, учтите, что погружать в воду следует только целые клубни.

В холодную воду поместите картофель и в том случае, если вы его уже очистили, а отварить хотите попозже: так он не потемнеет, взаимодействуя с кислородом.

Чтобы избежать потери пищевой ценности картофеля и сохранить его вкусовые качества, следует помнить основные правила:

• не держите её долго очищенное в воде или на воздухе;
• не варите в медной и жестяной посуде, используйте эмалированную, керамическую, стеклянную;
• вода должна покрывать картофель, но не более, чем на палец;
• кастрюлю следует непременно прикрывать крышкой.

Картофелины промывают, очищают от кожуры, удаляют подозрительные фрагменты, разрезают каждую на несколько частей.

Ее следует залить холодной водой, довести до кипения, а затем доварить при умеренном нагреве. Если не ориентируетесь «на глаз», сколько варить картофель для пюре, выставьте таймер на 20 минут после закипания. Чтобы сварить побыстрее, растворите в воде столовую ложку маргарина.

Совет

Соль вводят в воду после ее закипания.

Если вы хотите максимально сохранить все ценные составляющие этого овоща, варите на пару. Чтобы повысить температуру, то есть, чтобы сварить чуть быстрее, в воду добавляют 1-2 столовые ложки соли.

А тем, для кого важнее всего вкус, можно посоветовать следующее: варите картошку в молоке — получается очень нежная и ароматная пюрешка.

Чтобы картошечка получилась еще вкуснее, добавьте в закипевшую воду лавровый лист, стручки укропа, луковичку, зубчик чеснока, тмин, брусок твердого сыра (можно и зачерствевшего).

Важно!

Иногда хозяйки, стремясь сохранить цвет картошки и приготовить белоснежное пюре, добавляют пищевую соду. Это неправильно, щелочная вода – враг витаминов.

Для вкусного, пышного и нежного блюда вам непременно понадобятся молоко, сливки, масло, специи, сметана, яйцо. Эти компоненты добавляют к отваренному картофелю по своему усмотрению: молоко заменяют сливками, масло – сметаной, или же вводят все компоненты в желаемой пропорции. Количество соли и специй – также дело вкуса.

Ароматное картофельное пюре

У каждой хозяйки наверняка найдется свой рецепт приготовления вкусного картофельного пюре. Я — не исключение. Рассказала рецепт мамина знакомая, теперь это наш семейный любимый способ приготовления вкуснейшего пюре с умопомрачительным ароматом

Секрет прост — в кастрюлю во время варки добавляются специи и чеснок. Сваренный чеснок разминается вместе с картошкой. Это придаёт некоторую особую пикантность готовому гарниру.

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:гарнир
• Способ приготовления:варка
• Порции:3-4
• 30 мин

Ингредиенты:

• картофель — 800 г
• сливочное масло — 100 г
• молоко — 250 мл
• чеснок — 2-3 зубчика
• лавровый лист — 1 шт.
• перец горошком (душистый) — 2 шт.
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Перед тем, как приготовить вкусное картофельное пюре, выберите клубни. Идеальным вариантом будет желтый картофель, у такого высокая крахмалистость. Получается готовое пюре нежным, пышным. Картошку необходимо очистить от кожуры, крупные клубни разрезать наполовину.

Складываем нарезанный картофель в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист, перец горошком, соль, несколько зубчиков очищенного чеснока. Ставим на огонь. Варим до готовности.

Картофель готов через 30 минут, воду сливаем, специи убираем, вареные зубчики чеснока оставляем. Перекладываем всё в миску.

Разминаем толкушкой, вливаем сливочное масло, предварительно растопленное в микроволновой печи. Продолжаем разминать.

Добавляем подогретое молоко и продолжаем активно разминать толкушкой.

Вот и всё, вкусное картофельное пюре готово. Подавать гарнир лучше в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рецепт картофельного пюре с молоком и яйцом

Это пюре картофельное можно отнести к самым популярным, так как рецепт с молоком проверен временем и знаком каждой хозяйке.

Молоко придает блюду нежные вкусовые нотки, яичный желток – аппетитный цвет, а белок – пышность.

Если вам больше нравится белоснежный гарнир, введите только яичный белок, предварительно его взбив.

Понадобится:

• 6 картофелин
• 150 мл молока
• 20 г сливочного масла
• яйцо
• пара зеленых луковых перьев
• соль (по вкусу).

Приготовление пошагово

1. Перед тем, как приготовить картофельное пюре, клубни очистите, разрежьте на 3-4 части, залейте водой.
2. Поставьте вариться, а как вода закипит, посолите, убавьте огонь до среднего уровня.
3. Слейте воду, дайте овощам постоять пару минут, сняв крышку.
4. Добавьте масло и начинайте толочь деревянным пестиком или специальной металлической толкушкой.
5. Добившись однородности массы, постепенно, порционно влейте молоко. Толочь не прекращайте.
6. Добавьте яйцо, не бойтесь, оно не свернётся. Перемешивайте, взбивая пюре из картофеля с молоком, до исчезновения последнего комочка.

Воздушное пюре без молока

Вкусное пюре из картофеля (рецепт для поста) не сложно сделать без добавления молока, яиц, масла.

Всегда можно придумать, какие компоненты ввести дополнительно, чтобы оно получилось еще и оригинальным.

Используйте лук, морковь, в истолченный картофель можете добавить даже пюре из яблок и тыквы.

Нам нужно:

• кило картофеля
• 2 средние луковицы
• 50 мл растительного рафинированного масла
• 1,5 ст. картофельного отвара
• перец, соль (по вкусу)
• петрушка, укроп (по желанию)

Как приготовить

1. Очистите и разрежьте каждую картофелину на 3-4 части, залейте водой, поставьте на плиту, доведите до кипения.
2. Посолите, умерьте огонь.
3. Отварите до готовности, слейте картофельный отвар в отдельную емкость.
4. Параллельно измельчите кубиками лук, обжарьте на малом огне в растительном масле.
5. Меленько нарубите зелень
6. Соедините лук, зелень, чуть подсолите, перемешайте.
7. Потолките картофель.
8. Постепенно вводите теплый отвар, постоянно перемешивая и взбивая.
9. Заправьте картофельное пюре без молока, масла и яиц луковой поджаркой. Хорошенько перемешайте еще раз.

Простой рецепт в мультиварке

Очень нежное блюдо получается из картофеля, приготовленного в мультиварке при установлении режима «Варка на пару».

Доведя овощи до готовности, переложите их из мультичаши в другую емкость.

Если вы будете толочь картофельное пюре в мультиварке, непосредственно в мультичаше, рискуете ее повредить.

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 200 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 100 г сметаны (жирность по вкусу)
• щепотка соли.

Как сделать:

1. Очистите картофель и разрежьте каждый овощ на части.
2. Положите в чашу мультиварки, залейте водой, посолите, закройте крышкой.
3. Установите режим «Варка на пару», а таймеру задайте команду «30 мин».
4. Готовый картофель переложите в глубокую емкость, добавьте масло, истолките.
5. Введите сметану, перемешайте.
6. Постепенно влейте молоко. Продолжайте толочь и перемешивать, избавляясь от комочков.

Проявляем фантазию

Творческий подход к приготовлению любого блюда всегда воспринимается едоками с одобрением, и картофельное пюре – не исключение. Добавив в нежную картофельную массу пару-тройку интересных компонентов, вы сможете не только разнообразить вкус блюда, но и «нарядить» его.

Разноцветное картофельное пюре

Для создания этого блюда, перед тем, как варить пюре картофельное, подготовьте шпинат, морковку, свеклу, куркуму.

Приготовленное пюре разделите на 5 частей.

Шпинат переберите, промойте, дайте воде стечь, припустите в небольшом количестве жидкости и перетрите.

Морковь и свеклу отварите отдельно до готовности.

Соедините одну часть пюре со шпинатом, вторую с морковью, третью — со свеклой, четвертую с куркумой.

Каждую отдельно пюрируйте.

Сформируйте горку-пирамидку, где каждая грань будет иметь свой цвет, или оформите в виде тортика, а можно просто выложить на тарелку. Такое угощение наверняка понравится ребёнку.

Пюре с сыром

А знаете, как сделать картофельное пюре с ярким сливочным вкусом? Секрет совсем не в масле! Отварной картофель истолките со сливочным маслом.

Молоко вскипятите и добавьте в него измельченный на терке твердый сыр. Размешайте до получения однородной массы.

Влейте смесь в истолченное пюре и хорошенько взбейте.

Картофельное пюре — отличный гарнир

Этот гарнир – деликатный. Подавать его к копченым окорокам, зажаренному мясу, истекающему жирком, можно, но не стоит. Сопроводите нежным блюдом тушеную говядину, телятинку под сливочным соусом или подливом на основе томатной пасты, печень, куриные сердечки, грибы с золотистым лучком и даже обычной тушенкой. Хорошие компаньоны – рыба и отварные кальмары под соусом.

Прекрасно сочетается это картофельное блюдо с другими овощами. Классический вариант – зеленый консервированный горошек. Можете подать пюре к цветной капусте, слегка обжаренной в белых сухариках, салату из натертой моркови и сельдерея.

Советы опытных хозяек

Добавляя в пюре молоко, подогревайте его, иначе картофельная масса потемнеет.

В пюре из старой картошки рекомендуется добавлять взбитый белок.

Что делать, если пересолила блюдо? Если очень сильно, то выход только один — отварить ещё пару картошек без соли и ввести их в пюре. При незначительном «пересоле» просто увеличьте количество молока и масла.

Старайтесь не взбивать пюре миксером или в блендере. Конечно, комочков в нем не будет, но сама масса приобретет неприятную клейкообразность. Гораздо привлекательнее будет выглядеть блюдо, если вы сначала перетрете отваренный картофель через сито, а затем истолчете его вручную: деревянным пестиком или толкушкой. Взбивайте вручную обычным венчиком от миксера.

Особенности калорийности картофельного пюре

Насколько сытным получится картофельное пюре, его калорийность, зависит только от вас.

Учтите, что картофель калориен сам по себе: в 100 г овоща содержится 82 ккал.

А теперь прибавьте энергетические показатели традиционных компонентов блюда: 63 ккал (яйцо), 59 ккал (100 мл молока) и 749 ккал (100 г сливочного масла).

К примеру, сколько калорий в картофельном пюре только на молоке?

В порции (250-300 г) будет около 230 ккал, а вот калорийность картофельного пюре с молоком и маслом уже больше — около 300 ккал в порции. Минимальна калорийность картофельного пюре на воде — в порции около 160 ккал.

Вот и получается, что это нежное блюдо для диеты не подойдёт. Но вы ведь не собираетесь объедаться им каждый день, не правда ли?

Секреты аппетитного пюре

Пюре подавайте порционно, придайте ему лопаткой волнистую форму, сопроводите листиками петрушки или базилика. Если к блюду предусмотрен соус, подавайте его в отдельной соуснице. А вот зеленый горошек, запеченные или свежие овощи можно положить в тарелку по соседству с пюре.

Пюре – очень податливая субстанция. С помощью формочек для печенья из него можно сделать красивые фигурки. Особенно рады такому блюду будут малыши.

Вот еще идея: выложите пюре в виде бублика, а в центр положите жареные грибочки, овощи, оливки или тот же вездесущий горошек. С внешней стороны картофельного «бублика» разложите, например, изогнутые сардельки, кусочки печеночного паштета и т. д.

Готовим рационально

Картофельное пюре лучше готовить непосредственно перед подачей к столу — при повторной термообработке оно теряет вкус, не говоря уже о полезных качествах. А картофель, сваренный в молоке, разогретый повторно, имеет откровенно отталкивающий вкус.

Чтобы оставшееся после трапезы пюре еще раз послужило вкусным угощением, прежде всего, положите его в холодильник. Что можно приготовить из картофельного пюре, которое осталось с ужина или обеда? Вариантов масса! На следующий день можете вчерашние остатки запечь в духовке, смазав верхушку взбитым со сметаной яйцом, приготовить рулет, котлетки либо шарики, начиненные грибами, мясным фаршем или овощами, например, обжаренным лучком или молодым отварным горохом.

Можно даже испечь ароматный картофельный хлеб, если пюре готовилось исключительно на отваре.

Хороши картофельные оладьи (драники), биточки, зразы, блины и татарские лепешки на основе картофельной массы.

Если изделия будут плохо лепиться и расползаться, добавьте немного муки.

Можно даже приготовить хот-дог, обернув картофельным тестом сосиски.

Да и само пюре способно послужить вкусной начинкой для пышного пирога и румяных пирожков, ватрушек.

Полезное видео

А можно сделать вот такие очень оригинальные картофельные спиральки из пюре, которое не смогли съесть за раз:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте далее:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с д

Как приготовить пюре

МЕНЮ

• Присоединяйтесь бесплатно
• Войти

• Рецепты
  • Главный ингредиент
    • Цыпленок
    • Яблоко
    • Турция
    • Овощи
    • Говядина
    • Посмотреть все
  • Блюдо
    • Торты
    • Файлы cookie
    • Кексы
    • Барс
    • Пирог
    • Посмотреть все
  • Подготовка
    • Медленноварка
    • Хлебопечка
    • Выпечка
    • Плита
    • Вафельница
    • Посмотреть все
  • Типы блюд
    • Десерты
    • Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Закуски
    • Гарниры
    • Посмотреть все
  • Global
    • Итальянский
    • Французский
    • Немецкий
    • Южный
    • Азиатский
    • Посмотреть все
  • Праздники и развлечения
    • Дни рождения
    • Свадьба и душ
    • Легкие развлечения
    • День Благодарения
    • Рождество
    • Посмотреть все
  • Здоровье и диета
    • Диабет
    • Без глютена
    • Низкокалорийный
    • Высокое волокно
    • Здоровое сердце
    • Посмотреть все
  • Продукты
    • Бисквик
    • Смеси для брауни
    • Смесь для торта Super Moist ™
    • Помощник по гамбургерам
    • Смесь для печенья
    • Посмотреть все
• Повседневное питание
  • Семейные ужины
    • Медленноварка
    • Цыпленок
    • Ужин без глютена
    • Турция
    • Запеканка и пироги
    • Посмотреть все
  • Медленноварка
    • Медленноварка Чили
    • Цыпленок в медленноварке
    • Суп медленного приготовления
    • Тушеное мясо в медленном огне

Как приготовить фирменное картофельное блюдо Джоэля Робюшона

• U.С.
• Политика
• Мир
• Технология
• Развлечения
• Подписывайся ПОДПИСЫВАТЬСЯ

• Как выиграл Джо Байден
• Как проиграл Дональд Трамп
• Протесты на выборах
• Исторические победы
• Информационный бюллетень

близко Разделы

• Дом
• U.С.
• Политика
• Мир
• Здоровье
• Личные финансы от NextAdvisor
• Бизнес
• Технология
• Развлечения
• Идеи
• Наука
• История
• Новостная лента
• Виды спорта
• Журнал
• видео
• Хранилище ВРЕМЕНИ
• ВРЕМЯ для детей
• ВРЕМЯ Edge

Присоединяйтесь к нам

• Информационные бюллетени
• Подписывайся
• Подарить подарок
• Купить в магазине TIME

Reach Out

• Карьера
• Пресс-зал
• Связаться с редакцией
• U.S. Служба поддержки клиентов
• ЕВРОСОЮЗ. Обслуживание клиентов
• Служба поддержки клиентов в Азии
• Отпечатки и разрешения

Подробнее

• политика конфиденциальности
• Ваши права на конфиденциальность в Калифорнии
• Условия эксплуатации
• Карта сайта

Свяжитесь с нами

Как приготовить картофельное пюре без масла

Сливочное масло является основным ингредиентом в большинстве рецептов картофельного пюре , но оно добавляет к вашему блюду значительное количество жира.Но это не значит, что вы должны сопротивляться , готовя картофельное пюре , или ставить под угрозу свое здоровье, загружая свое тело жирами из масла. Невероятно, но из картофельного пюре без масла можно приготовить насыщенный сливочный горшок. Хотя вы можете заметить небольшое изменение вкуса, вы будете рады узнать, что содержание питательных веществ будет многократно улучшено, а количество потребляемого жира значительно уменьшится. Здесь, на сайте OneHowTo.com , мы расскажем вам , как приготовить картофельное пюре без масла .

Следующие шаги:

1

Первая идея сделать пюре без масла. — сбрызнуть картофельное пюре 1-2 столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима и приготовить рецепт как есть. Хотя оливковое масло также содержит жир, оно ненасыщено и полезно для сердца. Итак, добавление оливкового масла первого холодного отжима в картофельное пюре сделает его более здоровой альтернативой рецепту на основе сливочного масла.

2

Вместо того, чтобы использовать масло с высоким содержанием жира в картофельном пюре , замените простой обезжиренный греческий йогурт.Примерно ½ стакана йогурта придаст вашему рецепту кремообразную консистенцию, не добавляя в него слишком много жира. Кроме того, он также добавит значительную дозу кальция и белка в картофельное пюре, что сделает его намного полезнее, чем картофельное пюре со сливочным маслом .

3

Вы можете добавить пюре из цветной капусты после того, как размельчите картофель . Это не только придаст кремовой текстуре вашему картофельному пюре , но также придаст мягкий и приятный вкус цветной капусты рецепту, который нравится большинству.Кроме того, ваш рецепт также будет содержать немного клетчатки, которая будет полезна для вашего метаболизма и дефекации.

4

Замените сливочное масло с высоким содержанием жира обезжиренной или нежирной пахтой в рецепте картофельного пюре . Это придаст вашему картофелю сливки и немного ароматизатора. Аналогичных результатов можно добиться, добавив в рецепт обезжиренную или нежирную сметану.

5

Добавьте пюре из тыквы из желудя или ореха в картофельное пюре.Как и цветная капуста, пюре из тыквы также придаст вашему картофелю кремообразную текстуру, аналогичную кремовой консистенции, которую вы получаете при добавлении масла. Хотя он может изменить цвет вашего блюда, он увеличивает содержание витамина А и клетчатки, делая его более полезным и питательным.

Если вы больше не хотите использовать сливочное масло в своих рецептах, посмотрите, как готовить без масла или сливочного масла, и забудьте о добавлении его в яичницу или слоеное тесто.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как сделать картофельное пюре без масла , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.

загруженных запеканок из картофельного пюре — с видео!

24 ноября 2013 г.

Ищете рецепт оставшегося картофельного пюре? Эта запеканка из картофельного пюре с начинкой — самый вкусный способ израсходовать остатки картофельного пюре. Он полон бекона, сыра и сметаны!

День благодарения — один из моих любимых праздников, но, собирая всего шесть человек, мы часто застреваем с довольно большим количеством остатков еды после обильной еды, особенно когда речь идет о индейке и картофельном пюре.

Даже самая маленькая индейка накормит больше шести человек, и по какой-то причине я не могу приготовить маленькую партию картофельного пюре.

Возникает вопрос, что делать с остатками картофельного пюре? Хотя вы можете просто разогреть оставшееся картофельное пюре или даже приготовить крокеты из картофельного пюре, мой любимый способ подать оставшееся картофельное пюре во второй раз — это запеканка из картофельного пюре.

Как долго оставшееся картофельное пюре можно хранить в холодильнике?

Если их вовремя охладить (не более чем через 2 часа после подачи), их хватит на 3-4 дня.

Как разогреть пюре?

Мой любимый способ — приготовить запеченное картофельное пюре, просто поместив его в форму для запекания, накрыв фольгой и запекая при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они полностью не прогреются. И почему бы не добавить немного аромата перед повторным нагревом? Вот где пригодится рецепт запеканки из картофельного пюре.

Советы по приготовлению оставшегося рецепта картофельного пюре

Этот рецепт отлично работает с оставшимся пюре (или даже с оставшимся пюре из голубого сыра), но вы также можете приготовить его, начиная со свежего картофельного пюре (т.е.е. приготовить пюре специально для этого рецепта). Я

f Если использовать оставшееся картофельное пюре, его нужно слегка подогреть перед добавлением других ингредиентов. Холодное картофельное пюре очень трудно перемешать и смешать с другими ингредиентами.

Это запеченное картофельное пюре можно легко адаптировать к предпочтениям вашей семьи и любым ингредиентам, которые у вас есть под рукой. Не используйте бекон для вегетарианского блюда. Используйте чеснок вместо петрушки.Вы даже можете использовать сыр пармезан вместо чеддера!

Что можно добавить в оставшееся картофельное пюре для аромата?

Мои любимые приправы — это те, которые я добавила в рецепт оставшегося картофельного пюре:

• сметана
• чесночный порошок
• острый сыр чеддер
• бекон
• зеленый лук
• красный лук
• петрушка
• сырных крекера сверху!

Могу ли я заморозить это оставшееся рецепт картофельного пюре?

Если вы готовите этот рецепт с использованием оставшегося картофельного пюре, я НЕ советую замораживать его и повторно нагревать.Как правило, вы можете разогревать остатки пищи только один раз. Все, что осталось после этого, следует выбросить.

Однако, если вы приготовите этот рецепт из «свежего» картофельного пюре (картофельного пюре, которое вы сделали непосредственно перед приготовлением запеканки), вы можете заморозить его.

Выпекайте замороженную запеканку прямо из морозильной камеры при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока внутренняя температура запеканки не достигнет не менее 165 градусов по Фаренгейту.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Состав

• Спрей для готовки с антипригарным покрытием
• 1/4 стакана крупно измельченных сырных крекеров
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 стакана картофельного пюре
• 1/3 стакана сметаны
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 4 унции тертого острого сыра чеддер
• 4 ломтика вареного бекона, покрошенного
• 1 зеленая луковица, тонко нарезанная
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Обрызгайте среднюю форму для запекания антипригарным спреем. В небольшой миске перемешайте крекеры и масло до однородного состояния.
2. Если оставшийся картофель поседел, поместите его в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы он стал мягким. Добавьте к картофелю сметану, чесночный порошок и перец; перемешайте, пока хорошо не смешано.
3. Зарезервируйте по 2 столовые ложки сыра и бекона. Добавьте к картофелю лук, петрушку и оставшийся сыр и бекон; перемешайте, пока хорошо не смешано.
4. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания и посыпьте смесью для крекеров, беконом и сыром.Выпекать 25 минут или до полного прогрева.

Рекомендуемые продукты

Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.