Быстрое и вкусное тесто для пирогов: 20 рецептов теста для самых нежных и вкусных пирогов

Быстрое тесто для пирога и пирожков – простые рецепты с фото

Рецепты для быстрого теста  для пирога применяют как сладкого, так и не сладкого.  Универсальные рецепты применяют для пирогов с капустой, картошкой, мясом, рыбой, ягодами, фруктами, яблоками, вареньем, джемом и так далее.

Песочное тесто используют для сладкого пирога. Из него можно готовить выпечку с несладкой начинкой. Для этого из состава нужно исключить сахар, после чего получится вкусный пирог. Данное тесто идеально подходит для приготовления тарталеток.

Ингредиенты:

• 610 г муки;
• 395 г сливочного маргарина;
• 3 шт. яиц;
• 100 г сахара;
• 3 г соды;
• 5 мл лимонного сока;
• 1 г ванилина;
• 2 г соли.

Способ приготовления

Маргарин размягчают и перетирают с яйцами и сахаром.

Отдельно в просеянную муку вводят соль и гашенную соду лимонным соком или уксусом.

Муку насыпают в перетертый маргарин и тщательно замешивают тесто, после чего его кладут в холодильник на час для застывания.

После застывания, раскатывают пласты на пергаментной бумаге.

Тесто быстрое на кефире

Его используют не только для рыбной начинки, но и для пирогов с капустой, картошкой, мясом или фаршем. На приготовление данного рецепта понадобится около 10 минут. Кефир для пирога желательно использовать свежим, не перекисшим.

Состав:

• 550 г муки высшего сорта;
• 200 мл кефира;
• соль;
• 4 г соды;
• 3 небольших яйца;
• 100 г маргарина;
• 2 ст. л. сахара.

Приготовление

Сливочный маргарин нужно использовать с хорошей жирностью, не меньше 70 %. Заранее маргарин выложить на сковороду, растопить до жидкой массы на среднем огне, после чего охладить до комнатной температуры.

Яйца размешать с сахаром, солью и содой, добавить кефир и маргарин. Все тщательно размешать до однородной массы. Насыпать муку и замесить тесто, после чего его можно использовать.

Совет: пирог получится рассыпчатым и нежным, если добавить 100 г манной крупы. В этом случае муку добавляют меньше на 100 г. При использовании манки, тесту дают постоять 15 минут, для того, чтобы манка разбухла. После этого выпекают пирог.

Быстрое тесто для пирога с яблоками

Это тесто немного схоже на тесто для несладкой начинки. Пропорции немного другие, в особенности того, что касается сахарного песка.

Состав:

• 6 яиц;
• 400 г сахара;
• 1 стакан кефира 20%;
• 1 ч. л. соды;
• 200 г сливочного масла;
• 2 стакана муки;
• 0,5 стакана манной крупы.

Способ приготовления

Масло заранее растопить до жидкой массы и охладить.

Яйца размешивают с сахаром, кефиром, содой и добавляют манку и муку, размешивают. Затем вводят маргарин и перемешивают до однородной массы. Дают постоять 10-15 минут, после чего используют для пирога с яблоками.

Тесто для быстрого пирога на майонезе

Это идеальное и быстрое тесто, на приготовление которого нужно около 10 минут.

Состав:

• 200 г сметаны;
• 3 яйца;
• 200 г майонеза;
• 3,5 стакана муки в/с;
• 1 ч. л. соды;
• 3 г соли;
• 50 г сахара.

Приготовление

Яйца перемешивают до однородной массы с сахаром, содой, солью, после чего водят майонез и сметану.  В конце добавляют муку и замешивают жидкое тесто, которое используют для овощных, мясных и рыбных пирогов.

 Тесто для пирогов без яиц

Подходит как для сладких пирогов с вареньем, джемом, так и не сладких. Также его используют для пиццы, печенья, пряников.

Состав:

• 310 г муки высшего сорта;
• 100 г сметаны;
• 64 г сливочного масла;
• соль по вкусу;
• 3 г соды;
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление

Муку перемешивают с солью и сахаром. Вводят сметану и сливочное размеченное масло. Замешивают до однородной массы, после чего используют для пирога, или кладут в холодильник. Для более длительного хранения такое тесто следует положить в морозильную камеру.

Быстрое заливное тесто для пирога

 

2 яйца взбивают со 100 г майонеза, 120 г сметаны, 2 ст. л. растительным маслом, 4 г сахара, 0,5 ст. л. соли и соды. Все ингредиенты тщательно перемешивают, насыпают 200 г муки и размешивают до однородной жидкой массы, как на оладьи.

 Слоеное тесто быстрого приготовления

Состав:

• 600 г муки;
• 300 г сливочного масла;
• 1 яйцо.

Приготовление

Масло необходимо использовать качественное, с высокой жирностью.

Просеянную муку высшего сорта перемешивают с щепоткой соли. Масло сливочное подмораживают в морозильной камере, после чего натирают на терке.

Затем в муку добавляют тертое масло и руками перетирают до крошки. Яйцо вводят в мучную массу и перемешивают, скатывая шар, после чего отправляют в пакет и кладут в холодильник на 2 часа.

Через пройденное время слоеное быстрое тесто можно использовать для любых слоеных изделий. Также его можно хранить длительное время в морозильной камере.

Тесто для жареных пирожков быстрое на кефире

Для самых легких и вкусных пирожков используют тесто на кефире. Это тесто готовится очень быстро. Единственный момент – муки добавляют столько, чтобы тесто получилось намного гуще чем на оладьи, и было не такое забитое мукой, как на вареники или пельмени.

Для приготовления 1 стакан кефира размешивают с 0,5 ч. л. соды, солью по вкусу, 2 ч. л. сахара и 2 яйцами до однородной консистенции.

Добавляют муку и замешивают тесто руками, после чего его используют сразу.  Формируют пирожки на столе, смазанном растительным маслом.

Выпечка из данного теста получается нежной, вкусной и тающей во рту.

Тесто дрожжевое быстрое на воде

Универсальное дрожжевое тесто подойдет как для сладких, так и для не сладких пирогов. Пирог получается нежным и вкусным. Из него готовят пироги с капустой, картошкой, мясом, рыбой. Из сладких – с фруктами, вареньем, и цукатами.

Состав:

• 50 мл воды;
• 30 г свежих дрожжей;
• 600 г муки;
• 15 г сахара;
• 5 г сливочного масла;
• 200 мл свежего молока;
• 2 куриных желтка.

Приготовление

В воде разводят дрожжи, насыпают муки столько, чтобы получилась масса, как на блины.

Затем смесь ставят в теплое место для брожения. Как только опара подойдет, замешивают тесто.

Отдельно просеивают муку и вводят соль, сахар и размягченное сливочное масло, где масло не растапливают. Массу тщательно перемешивают, после чего делают горку с углублением.

Добавляют теплое молоко, желтки и опару. Замешивают дрожжевое тесто в течении 10 минут. Любое дрожжевое тесто требует длительного замеса, благодаря чему клейковина становится эластичной, и масса перестает прилипать к рукам. Полученную лепешку в миске накрывают полотенцем и дают подойти.

Для того, чтобы тесто быстрее подошло, необходимо его поставить в теплое место где нет сквозняков.

Рекомендуется в течении 1,5 часов обминать его руками. Это позволит выйти углекислому газу, и способствует лучшей работоспособности дрожжей. Выпечка получится пышной и мягкой.

Любое дрожжевое тесто требует времени, особенно если вы собираетесь готовить пирог в духовке. Тесто должно хорошо подняться. Это станет гарантией того, что пирог получится удачным, пышным и без трещин.

Совет: перед тем, как ставить дрожжевые изделия в духовку, дайте им подойти на противне некоторое время. Этот процесс называется – расстойкой.

Для пирогов расстойка должна быть около 30 минут.

Для мелких изделий (печенье, пирожки) — 15 минут.

Только после расстойки, изделия смазывают желтком с помощью кисточки, после чего ставят в духовку. Если смазать изделия до расстойки, то выпечка получится некрасивой. Создастся впечатление, что некоторые места не смазали желтком.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков в духовке за 15 минут

Для выпечки или жарки пирожков самым подходящим тестом считается дрожжевое. Такие пирожки получаются невероятно вкусными, пышными и мягкими. Но даже эти эпитеты не подвигнут хозяйку на возню с замешиванием дрожжевого теста, если она этого делать не любит. Но есть шикарный выход, и это – быстрое дрожжевое тесто для пирожков в духовке, приготовленное быстро, из него можно печь пирожки, булочки и даже хлеб! Очень многим хозяйкам этот рецепт нравится, поэтому я хочу поделиться этой находкой с вами. Если возиться с тестом вам нравится, тогда для вас самые лучшие рецепты теста в соответствующем разделе.

Самое вкусное и быстрое тесто на пирожки — сдобное. Из него можно выпекать пирожки и булочки в духовке. Если заменить в рецептуре молоко на воду, то получится несдобное быстрое тесто. Из него можно делать и жарить пончики и пирожки на сковородке. Начинку для обеих вариантов можно брать любую, хоть сладкую, хоть несладкую.

Быстрое тесто для пирожков в духовке меня очень часто выручало, когда не было времени ждать, пока тесто «дозреет». Если времени на выпечку мало, а родных все равно хочется порадовать вкусненьким, то я всегда пользуюсь быстрым вариантом. Оно совсем не хуже, чем то, которое выстаивается полтора часа, а время между тем экономится.

Вот и сегодня я решила испечь пирожки с яблоками в духовке, так как ребенку завтра в школу нужно было приготовить перекус. И куда же это время бежит? Спохватилась я уже вечером, так что пришлось очень быстро готовить, чтобы все успеть.

Быстрое сдобное тесто для пирожков за 15 минут очень меня выручило.

Ингредиенты

Для приготовления следует взять:

• 30 г прессованных дрожжей или упаковку сухих (10-11 г в пачке)
• граненый стакан молока до краев, 250 мл
• сахар в размере столовой ложки
• три столовых ложки масла растительного
• половину чайной ложки соли
• полкило муки

Время приготовления: 15 минут

Быстрое дрожжевое тесто. Рецепт

Как видите, ингредиенты самые простые. Если вы раньше делали дрожжевое тесто, то работали с такими же продуктами. Но есть особенности, о которых мы и поговорим.

В целом, приготовление несложное, но необходимо придерживаться всех шагов. Перед самым началом молоко нужно подогреть, добавить в него сахар и размешивать, пока не растворится. Молоко ни в коем случае горячим быть не должно, так как дрожжи работать при высокой температуре не будут, они заварятся.

Взять муку высшего качества, просеять обязательно, делать это можно не на стол, а сразу в большую миску, по типу тазика, где будет замешано тесто. В середине кучки создать углубление, куда вылить молочно-сахарную смесь.

Добавляем растительное масло, чтобы тесто получилось эластичным и нежным.

Засыпаем сухие дрожжи так, чтобы они растворились в сладком молоке. Слегка размешать их в жидкости. Оставить так на 10 минут, чтобы началось брожение.

Затем нужно добавить соль. После сразу начинать замешивать тесто, и мять его до состояния, пока оно перестанет налипать на посуду и руки. И быстрое сдобное тесто для пирожков готово.

Огромный плюс этого варианта замешивания теста в том, что разделывать его на пирожки можно сразу же, как только замесили. Ждать, пока поднимется, не нужно. После того, как пирожки слеплены и уложены на противень, нужно дать им постоять немного, чтобы началась работа дрожжей, и оно стало подниматься.

После этого поставить в духовку, сделать температуру в ней 50 градусов, и подождать, пока оно поднимется. После температуру выставить на 200 градусов. Если не дать подняться перед выпеканием, то тесто получится жестким и после остывания станет невкусным, а если сделать все правильно, то получается нежным, которое довольно долго не черствеет.

Теперь вы знаете как сделать вкусное тесто для пирожков за 15-20 минут. Да, этого времени будет достаточно, чтобы после сделать пирожки или булочки и порадовать родных домашней выпечкой. Кстати, вы можете экспериментировать с начинками и формами, готовить не только пирожки, но и пироги.

Надеюсь, этот рецепт быстрого дрожжевое тесто для пирожков в духовке вам понравится. Сохраняйте страничку в соцсетях и делитесь вкусной находкой со своими друзьями.

самые быстрые и вкусные рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Хочу затронуть такую тему как приготовление пирогов, ведь для многих она является не очень простой. Раньше, когда я думала об этом, у меня сразу возникали ассоциации, что это долгий и трудоемкий процесс, на который я потрачу целый день, и мне было даже страшно начинать. А вдруг не получится? Давайте сегодня с вами научимся делать тесто для пирожков быстро, просто, а главное вкусно.

Впервые я попробовала испечь их еще несколько лет назад, тогда мне помогала моя бабушка. Мы замесили тесто на обычных дрожжах по классическому рецепту. В принципе, получилось очень даже хорошо для моего первого раза, поэтому через некоторое время я испекла их ещё раз. А потом появились детки и было как-то не до этого, но сейчас они подросли, появилось свободное время, и я хочу их радовать вкусной домашней выпечкой почаще.

Тесто для пирожков

Оказывается, способов приготовления теста очень много — на молоке, кипятке или кефире, на сухих дрожжах или обычных, при этом есть очень даже простые рецепты. В общем, я постаралась отыскать на просторах интернета самые лучшие, на мой взгляд, и теперь хочу поделиться с вами, чтобы вы могли выбрать для себя тот, что вам больше по душе. У вас все получится!

Как замесить очень вкусное дрожжевое тесто для пирожков?

Как правило люди боятся готовить сдобное тесто. Им кажется, что это довольно сложный процесс и у них ничего не получится. Я сама так раньше думала. Но потом я попробовала, и у меня все получилось, здесь важно следовать определенным правилам. Итак, приступим!

Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM

• Мука — 730 гр. + 25 гр. на подсыпку
• Желтки — 3 шт.
• Белок — от 1 яйца
• Молоко — 80 мл.
• Масло сливочное — 150 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Дрожжи (обычные) — 25 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 пакетик ( 1,5 гр.)

Способ приготовления по этапам:

Шаг 1. Первым делом нам необходимо проверить дрожжи: поднимется на них тесто или нет, так как если не получится, проще выбросить только их. Для этого насыпьте в небольшой стакан 3 ч. л. сахара, мелко покрошите их, добавьте теплое молоко (35 градусов), размешайте и дайте им постоять 8 — 10 минут. Если они поднимутся, то образуется «шапочка». Такие можно использовать.

Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM

Шаг 2. Теперь ставим опару. В чашке смешиваем дрожжи с молоком и 4 ст. л. муки. Перемешиваем с помощью венчика. Накрываем пленкой и оставляем, чтобы она подошла.

Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM

Шаг 3. Желтки взбиваем с сахаром добела. Для ускорения процесса воспользуйтесь миксером или блендером. Добавляем опару к взбитым желткам и перемешиваем.

Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM

Шаг 4. К ним добавляем попеременно муку, сметану, растопленное сливочное масло, соль и ванилин, взбиваем.

Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM

Шаг 5. Белок взбиваем в крепкую пену. Добавляем его в тесто, продолжаем вымешивать.

Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM

Шаг 6. Выкладываем его на подсыпанную поверхность и продолжаем домешивать вручную. Оно получится мягким, воздушным.

Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM

Шаг 7. Кладем тесто в любую чашку. Вы можете либо смазать её маслом, либо присыпать немного мукой. Накрываем полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на один час. Оно увеличится в размере примерно в 2 раза. По прошествии времени уминаем его и оставляем еще на час.

Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM Источник https://youtu.be/QS7iznf4IQM

Заварное тесто на воде для пирожков в духовке с сухими дрожжами

Если вы планируете испечь пирожки в духовке, этот рецепт будет для вас оптимальным: для приготовления теста вам понадобится совсем немного времени, при этом они получатся нежными и мягкими.

Источник https://youtu.be/zkBwWpcNPjU

Нам понадобится:

• Мука — 600 гр.
• Дрожжи быстродействующие сухие — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода (кипяток) — 250 мл.
• Вода (теплая) — 200 мл.

Способ приготовления:

В ёмкость насыпаем 3 столовые ложки муки, добавляем сахар, соль и масло, размешиваем.

Источник https://youtu.be/zkBwWpcNPjU

Теперь добавляем кипяток и быстро размешиваем с помощью вилки до получения однородной гладкой массы без комочков, затем остудить.

Источник https://youtu.be/zkBwWpcNPjU

После этого в остывшую смесь добавляем дрожжи и тёплую воду, перемешиваем.

Источник https://youtu.be/zkBwWpcNPjU

Вылейте эту смесь в 500 гр. просеянной муки, замесите тесто.

Источник https://youtu.be/zkBwWpcNPjU

Даём ему постоять 30 — 40 минут, за это время оно поднимется, а вы как раз приготовите начинку для пирожков.

Источник https://youtu.be/zkBwWpcNPjU

Вкусное тесто для пирожков с картошкой

Никто не откажется от жареных пирожков с картошкой. Предлагаю вам классный рецепт нежного и воздушного теста на дрожжах. Самые вкусные, даже холодные! Попробуйте и вы не пожалеете!

Источник https://youtu.be/1MWCU9l_d6w

Возьмите:

• Мука — 600 гр.
• Дрожжи быстродействующие сухие — 10 гр. или 2 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 100 гр.
• Молоко — 250 мл.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Способ приготовления:

В небольшой ёмкости смешиваем сухие дрожжи, сахар (1 ч. л.) и немного (примерно 3 — 4 ч. л.) теплого молока. Размешиваем до однородной консистенции, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 15 — 20 минут.

Источник https://youtu.be/1MWCU9l_d6w

В другой чашке смешиваем чайную ложку сахара, пол чайной ложки соли и 20% сметану. Лучше достать ее заранее, чтобы она немного нагрелась. Размешиваем венчиком.

Источник https://youtu.be/1MWCU9l_d6w

Теперь разбиваем яйцо, вливаем масло и тщательно перемешиваем.

Источник https://youtu.be/1MWCU9l_d6w

Вливаем оставшееся молоко,перемешиваем, затем настоявшиеся дрожжи и хорошо размешиваем.

Источник https://youtu.be/1MWCU9l_d6w

Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое и не липкое тесто.

Источник https://youtu.be/1MWCU9l_d6w

Смазываем его растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в тепло на 1 час, чтобы оно подошло.

Источник https://youtu.be/1MWCU9l_d6w

Рецепт дрожжевого очень вкусного теста как пух на молоке

Очень простой и удачный способ приготовления дрожжевого теста без опары. Выпечка получается мягкой,нежной и вкусной. С него можно приготовить булочки,рогалики, пирожки с соленой и сладкой начинкой. С данного количества ингредиентов у вас получится 1,4 кг готового продукта.

Источник https://youtu.be/fpsggpvYPNs

Нам понадобятся:

• Молоко — 400 мл.
• Сахар — 5 ст. л.
• Дрожжи сухие — 1 ст. л.
• Мука — 750 — 800 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — щепотка

Как приготовить по шагам:

Шаг 1. Первым делом подогрейте молоко, чтобы оно было теплым (примерно 30 градусов). Добавьте дрожжи, размешайте и оставьте смесь в теплом месте  настояться.

Источник https://youtu.be/fpsggpvYPNs

Шаг 2. В другой чашке смешайте яйца с солью и сахаром. Взбейте венчиком до образования хорошей пены.

Источник https://youtu.be/fpsggpvYPNs

Шаг 3. Добавьте к взбитым яйцам растопленное сливочное масло, перемешайте.

Источник https://youtu.be/fpsggpvYPNs

Шаг 4. Теперь молоко с дрожжами влейте в яичную смесь и размешайте.

Источник https://youtu.be/fpsggpvYPNs

Шаг 5. Просейте муку и сделайте в ней небольшое углубление. Вливая постепенно жидкую смесь, размешивайте ее с мукой.

При просеивании мука насыщается кислородом, и тесто станет более воздушным, как пух.

Источник https://youtu.be/fpsggpvYPNs

Шаг 6. Добавьте подсолнечное масло и замесите его.

Источник https://youtu.be/fpsggpvYPNs

Шаг 7. Накройте, поставьте в теплое место и подождите 1,5 часа, за это время оно хорошо поднимется. Умните его и можете приступать к формированию пирожков.

Источник https://youtu.be/fpsggpvYPNs

Тесто для пирожков на кефире без дрожжей на сковороде

Такой рецепт отлично подойдёт для жареных пирожков, пиццы и различных булочек, которые можно запекать в духовке. С ним не нужно особо заморачиваться — готовится быстро и просто, а главное получается очень вкусным. Лучше берите кефир и сметану пожирнее, так оно будет более мягким и пышным.

Источник https://youtu.be/Ssxwz9dhW1I

Нам понадобится:

• Мука — 400 гр.
• Кефир — 250 гр.
• Сметана — 45 гр.
• Желток — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 25 гр.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Разрыхлитель для теста — 6 гр. (можно соду — 0.5 ч. л.)

Способ приготовления:

В чашке смешиваем следующие ингредиенты: кефир, сметану, желток, масло, сахар и соль. Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы.

Источник https://youtu.be/Ssxwz9dhW1I

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Источник https://youtu.be/Ssxwz9dhW1I

Замешиваем тесто. Оно получится нежным, мягким и абсолютно не прилипает к рукам. Накрываем его пищевой пленкой и даём постоять 10 — 15 минут.

Источник https://youtu.be/Ssxwz9dhW1I

А по какому рецепту вы готовите тесто для пирожков? Может быть, у вас есть свой любимый? Здесь я постаралась собрать самые хорошие способы приготовления теста. Не бойтесь, экспериментируйте, пробуйте, выбирайте, у вас обязательно получатся вкусные пирожки. Делитесь статьёй с друзьями в соцсетях, пишите комментарии, буду очень рада! До новых встреч на блоге, друзья, пока!

Тесто для мясного пирога в духовке

СОДЕРЖАНИЕ

1. Что такое тесто для мясного пирога 2. Как приготовить

Изюминкой любого пирога с мясной начинкой является фарш, но основой всегда остается тесто – мягкое, воздушное, с хрустящей корочкой, оно делает вкус готового изделия просто неотразимым. Аппетитный румяный курник или сытная сочная кулебяка станут не только вкусным блюдом к семейному ужину, но и прекрасным дополнением праздничного стола, если будут сделаны из правильно приготовленной тестовой основы.

Что такое тесто для мясного пирога

Любой пирог с несладкой начинкой предполагает замес теста, которое в зависимости от вида может состоять из разных компонентов. Для мясных пирогов подходят несколько вариантов тестовой массы: пресная дрожжевая, бездрожжевая на кефире или другом кисломолочном продукте, слоеная, песочная. Нельзя сказать, какое тесто для пирога с мясом является самым лучшим – у каждого есть свои неоспоримые достоинства. Если не любите возиться с мукой, можно просто купить готовую тестовую массу в магазине, но часто в состав таких полуфабрикатов входят не очень полезные для здоровья добавки.

Как приготовить

Чтобы сделать вкусное тесто для мясного пирога, важно знать основные принципы его приготовления. Каким бы ни был рецепт тестовой основы для выпечки, во время приготовления нужно:

• Обязательно просеивать муку перед тем, как добавить ее в жидкую основу, лучше даже пару раз, чтобы мука насытилась кислородом – это обеспечит пышность готовому изделию.

• Замешивать тестовую массу исключительно вручную, чтобы как можно тщательнее соединить компоненты, причем до того момента, пока масса не перестанет липнуть к рукам – тогда пирог получится мягким и нежным.

• После окончания процесса вымешивания дать тесту «отдохнуть». Если оно дрожжевое, оставить подойти в теплом месте под чистым, сухим полотенцем до увеличения в объеме в 2-3 раза. Если же тестовая основа слоеная или песочная, ее упаковывают в пищевую пленку и кладут в холодильник

Как сделать тесто для пирожков: советы от опытных хозяек

 

Многие любят необычайно вкусные и пышные домашние пирожки с разнообразными начинками. Одни пекут их в духовке, русской печи, другие жарят на сковороде, добавляя масло. Для начинок используют мясо, капусту, картошку, яйца, лук, яблоки, варенье. Такое угощение нравится всем, однако не у каждой хозяйки они получаются мягкими, сдобными, воздушными. Очень часто причина кроется в тесте.

Чтобы сделать правильное тесто для вкусных пирожков, нужно выбрать для себя подходящий рецепт, четко следовать инструкции. Ингредиенты нельзя добавлять на глаз, нужно брать только требуемое количество. Продукты должны быть свежими, муку предварительно надо просеять. Замешивать тесто нужно чистыми руками, используя только вымытую посуду. Тесто может быть дрожжевое или пресное, то есть без дрожжей.

Маленькие секреты перед приготовлением

• Муку надо засыпать, когда все ингредиенты уже перемешаны, в последнюю очередь
• Готовой опаре для пирожков следует немного постоять после замешивания, дойти, как говорят хозяйки
• Дрожжи нужно брать только свежие
• Замешивать опару для пирожков можно на молоке, воде, сметане, простокваше или сыворотке

• В зависимости от вида начинки необходимо регулировать количество сахара
• Тесто для пирога должно получиться эластичным, очень мягким, воздушным, хорошо отлипать от стола и рук
• Для жарки следует брать пресное, для выпечки лучше подходит дрожжевое

Как сделать очень вкусное дрожжевое тесто для пирожков?

Благодаря этому рецепту выпечка получается весьма аппетитной, пышной, необыкновенно вкусной. Дрожжи здесь используются быстрорастворимые, поэтому приготовление занимает очень мало времени.
Понадобится:

• 800 грамм просеянной муки
• 2 стакана молока
• пакетик быстродействующих дрожжей
• 2 ложки растительного масла
• две ложки сахара
• чайная ложечка соли
• 2 крупных яйца

Приготовление:

• Молоко надо немножко подогреть. Затем следует высыпать к нему дрожжи из пакетика, разбить яйца, добавить соль, сахар, масло
• Все очень тщательно перемешиваем ложкой, для размешивания лучше взять большое блюдо или кастрюльку
• Затем аккуратно высыпаем муку небольшими порциями, не переставая мешать ложкой
• После этого опару для пирожков нужно взбить руками на столе, переложить на большую деревянную доску
• Оставляем на полчаса, прикрыв тонким полотенцем
• После этого опару еще раз надо перемешать, и можно делать пирожки с начинкой. Подойдет оно и для открытого пирога с ягодами, вареньем, творогом

Начинку для пирожков можно брать любую: мясную, рыбную, сладкую. Можно жарить их на сковороде или запекать в духовом шкафу.

Как сделать тесто на воде для мягких пирожков?

Это дрожжевое тесто универсальное. Оно подойдет как для закрытых пирожков, так и для большого открытого пирога. Рецепт очень простой, а продуктов нужно совсем мало. Выпечка получается воздушной, нежной, съедается очень быстро. Делать такое угощение можно хоть каждый день. Рецепт не содержит ни сахара, ни яиц, ни молока.

Понадобится:

• полкило просеянной пшеничной муки
• стакан воды
• две ложки масла
• половина чайной ложечки соли
• пачка свежих дрожжей или пакетик быстрорастворимых

Приготовление:

• Дрожжи растворяем в воде, оставляем на 10 минут
• Добавляем соль, масло, муку, все перемешиваем руками
• Оставляем на час, чтобы дошло. Затем снова все перемешиваем, оставляем еще на 2 часа
• За это время опара увеличится в объеме примерно наполовину, или даже больше. Для пирожков нужно раскатать очень тонкий слой, для пирога можно сделать его немного потолще

Выпечка на воде очень долго остается мягкой, несколько дней. При желании можно положить остатки в пакет, хранить в морозилке до следующего раза. Можно делать такое дрожжевое тесто впрок, своих качеств оно не теряет долгое время.

Как сделать сдобное сладкое тесто для домашних пирожков?

Такое сдобное дрожжевое тесто используется для выпекания или жарки сладких пирожков с начинкой из варенья, яиц, джема, фруктов, ягод. Подходит оно и для открытого сладкого пирога с ягодами, вареньем. Можно замешивать тесто на простокваше, кефире. Булочки делать лучше небольшими — оно очень хорошо приподнимается.

Понадобится:

• килограмм пшеничной муки
• половина стакана сахара
• пол-литра кефира или простокваши
• пакетик ванилина или ванильного сахара
• немного воды, соли
• половина пачки маргарина
• 20 грамм сырых свежих дрожжей
• 1 яйцо
• щепотка соды

Приготовление:

• Дрожжи надо измельчить рукой, размешать в теплой воде, добавив пару ложек сахара
• Затем надо смешать кефир с оставшимся сахаром, яйцом, содой, размягченным маслом, солью
• Выливаем к смеси растворенные дрожжи, добавляем потихоньку муку и перемешиваем. Сначала удобнее будет мешать ложкой, потом руками
• Полученная опара должна постоять около часа, чтобы подняться
• Обминаем ее немного руками, даем постоять еще немного. Сладкое и вкусное тесто для пирожков или пирога готово

Прежде чем раскатывать его на столе, надо смазать клеенку или доску растительным маслом, чтобы не прилипло. Делать булочки или ватрушки следует небольшими, при выпечке они могут хорошо подняться.

Как сделать бездрожжевое пышное тесто для пирожков?

Выпечка из этой пресной опары получается ароматной, пышной, нежной на вкус. Вместо сметаны при желании можно использовать кефир, кислое молоко, натуральный йогурт без добавок.

Понадобится:

• 700-800 грамм просеянной муки, в зависимости от его структуры и качества
• 300 грамм густой жирной сметаны
• большая пачка маргарина или дешевого масла
• чайная ложечка соли

Приготовление:

• Маргарин или масло сначала нужно размягчить. Затем следует перемешать его с солью и сметаной
• Полученное тесто надо положить в пакет или обернуть пищевой пленкой, на полчаса убрать охлаждаться в холодильник
• Затем следует раскатать его в тонкий пласт на столе, посыпанном слоем муки. Так оно не прилипнет к поверхности

Начинку можно использовать любую по желанию, хоть сладкую, хоть мясную, хоть овощную. Выпечка долго не черствеет, остается мягкой и пышной.

Как сделать творожное тесто для сладких пирожков?

Вместо муки с успехом можно использовать свежий или даже старый творог. Пирожки на творожном тесте получаются пышными, воздушными, очень сладкими и нежными. Дрожжи в этом случае не добавляют, заменяя их содой.

Понадобится:

• полкило любого творога, можно брать мягкий или твердый по желанию
• 3 куриных яйца
• по щепотке сахара и соли
• щепотка соды
• стакан муки, если творог жидкий, понадобится немного больше

Приготовление:

• Сначала нужно размять творог вилкой или руками
• Затем следует добавить к нему взбитые венчиком яйца, соль, сахар, гашеную водой соду
• Все перемешиваем руками добавляем муку, сколько потребуется для эластичности
• Останется только раскатать тонкий пласт, добавить любую сладкую начинку

Все эти рецепты достаточно просты в приготовлении, не отнимают много времени и сил. Такие инструкции будут понятны даже неопытным хозяйкам. Пирожки можно жарить на сковороде или печь в духовке. Каждый раз они будут получаться ароматными, воздушными, необыкновенно вкусными.

 

Рецепты пирогов с пошаговыми фото – 450 рецептов в нашей кулинарной книге

Вкусные рецепты пирогов получаются из любого теста: дрожжевого, песочного, заварного, слоеного, сдобного. Заливные — быстрые в приготовлении, а за счет теста на кефире или на простокваше, они не требуют времени для подъема и расстойки, и готовят их с луком и яйцом.

Какое тесто для пирогов выбрать?

Рецептов много, всё зависит от начинки: для сладкой больше подходит песочное тесто, для несладкой — дрожжевое. Последнее позволяет создавать пышные, свежие и ароматные основы, легко сочетающиеся с любой начинкой. Но чаще всего оно используется для несладких изделий, а сдобное и слоеное тесто применяют для начинок из мяса или капусты.

Рецепт начинки для пирога

У всех разные вкусы, но трудно отказаться от сладких изделий с ягодами и фруктами, или с вареньем, с творогом, нежным кремом, или с орехами. Ореховая добавка дает выпечке деликатный, мягкий вкус и аромат. Особый интерес представляют рецепты пирогов с сырыми яблоками, вареньем, изюмом.

Но также существуют рецепты более сытных блюд:

• рецепты пирогов с солёной начинкой из мяса,
• курицы и из грибов, из яиц или из картофеля,
• рецепт вкуснейшего пирога с капустой,
• из сыра и зелени,
• из тыквы и других овощей.

Особо привлекательны пироги с фаршем внутри. Рецепт приготовления прост: следует лишь прокрутить мясо через мясорубку. К нему можно добавить лук и специи по вкусу.

Из постных начинок можно выделить рыбную. Особенно часто добавляется: горбуша, семга, камбала. Возможно добавлять сушеные или соленые грибы. Они отлично комбинируются с сыром. Каждое блюдо будет отличатся от другого: сочетая разнообразные продукты получаем новый, неповторимый рецепт.

Яблочный пирог или как приготовить экспресс-десерт за 7 минут?

С появлением пекарских смесей Dr.Oetker приготовление домашней выпечки превратилось в увлекательный и творческий процесс. Сухие субстраты упростили заботы хозяек настолько, что даже приготовление кекса, следуя рецепту, требует 45 секунд.

По этому рецепту насыпной пирог с яблоками можно приготовить всего за 7-10 минут.

Производитель выпускает продукты из натуральных компонентов. Лакомые блюда готовятся недолго, а рецепт с подробной инструкцией размещен на каждой пачке. Рецепт превращается в праздник вкуса и аромата, стоит добавить в него чуть-чуть фантазии.

Не забудьте украсить кулинарное творение забавными декорациями Dr.Oetker: посыпками, глазурью или сладкими надписями для любимых людей. Половина мира уже пользуется товарами, рецептами Dr.Oetker, присоединяйтесь к плеяде кулинаров экстра-класса!

Вкусные пироги на все случаи

Готовят аппетитные блюда и в духовке и на сковороде, в формах для выпечки и на противне, в мультиварке и в хлебопечке. Нет времени стоять у плиты? Выручают рецепты быстрых пирогов.

Рецепт заливного теста предполагает использование сливочного масла для жарки: им тщательно промазать сковородку. Тесто нужно выкладывать половинками, тщательно прожаривая его, добиваясь необходимой твердости. После этого сверху выкладывается основное содержимое и снова заливается тесто.

Для выпекания в духовке можно использовать не только рыбу или мясо, но и различные сладости. Предварительно необходимо прогреть духовку хотя бы до 180 градусов. Рецепт качественного теста подразумевает добавление соды в муку. В одной миске следует перемешать яйца, сахар и сметану. Для приготовления одного сладкого блюда будет достаточно всего одного стакана варенья.

Вкусный пирог из сдобного теста с грибной начинкой можно подавать на ужин, а пышные пироги с фруктами станут украшением праздничного стола и порадуют гостей. Небольшие порционные пироги берут с собой в дорогу или на пикник. Разнообразие рецептур поможет подобрать кулинарное изделие к каждому поводу, пусть это будет праздничный каравай или домашний пирог к семейному чаепитию. На сайте «Академия выпечки» описаны рецепты популярных пирогов, которые приглянутся гурманам оригинальным сочетанием ингредиентов! Удивите семью в ближайшие выходные, приготовив пышные осетинские пироги, печенье или пряники следуя рецептам Dr. Oetker. Наша цель — упростить приготовление сложных блюд даже для начинающих кулинаров, следуя пошаговым инструкциям.

История происхождения рецепта блинов

Принято считать, что рецепт блинов является исконно русским, ведь эту гипотезу подтверждают многовековые традиции приготовления и употребления популярного лакомства в различных видах: с начинкой, с маслом, вареньем, медом, с припеком (ингредиенты зависят от рецепта). Но, например, известно, что египтяне еще в V веке до нашей эры пекли плоские кислые лепешки круглой формы, очень похожие на современные блины на кефире. Несложно предположить, что идея налить жидкое тесто на раскаленный камень, а потом употребить полученную лепешку в пищу возникла очень давно, но именно в России рецепт блинов приобрел большую популярность и широкое распространение, а процесс их приготовления, сервировки и поедания до сих пор сопровождается интересными традициями.

Приготовление блинов на Руси всегда было священным таинством. Рецепт первой опары хранили в тайне и передавали по наследству, на ней гадали, а замешивать тесто выходили к колодцу или на берег реки, размешивая тесто в определенном направлении (в зависимости от рецепта и лунного цикла) и произнося при этом особые заговоры. Даже великий русский писатель Антон Павлович Чехов высказывался по поводу приготовления этого блюда следующим образом: «Глядя на женщину, пекущую блины, можно подумать, что она вызывает духов или добывает из теста философский камень». Первый блин обычно выкладывали на подоконник, открывая окна – это делалось для того, чтобы проходящие мимо дома путники или нищие могли угоститься свежей выпечкой.

История происхождения названия

Историк В. Похлебкин утверждает, что название этих оладий происходит от одной из форм слова «молоть» – «млин». То есть дословно название «блин» означает изделие из муки, что в полной мере соответствует истине, ведь основным компонентом рецепта является мука.

Русские блинные традиции

С этим популярным блюдом связано огромное количество обрядов и традиций, многие из которых соблюдаются до сих пор. Так, ни для кого не секрет, что именно блинами принято поминать усопших. В прощальное воскресенье родственники умерших приходят на кладбища и оставляют на могилах это лакомство, а раньше первый блин отдавали нищим, чтобы они также помянули погибших.

Обычай печь эти лепешки на Масленицу – праздник весны – тоже соблюдается до сих пор, хоть и является языческим. Изначально это лакомство приносили в дар языческим идолам в качестве жертвенного хлеба, что, по мнению верующих, гарантировало приход теплой весны, а также урожайного лета и осени. Православная церковь была не в силах побороть эту традицию и пришла к решению узаконить праздник, введя Масличную неделю перед Великим Постом.

Теперь же хозяйки вспоминают о рецептах фирменных блинов своих бабушек только во время Масленицы, а другие, напротив, пекут эти тонкие лепешки на завтрак каждые выходные и к приходу гостей.

Рецепты блинов в зависимости от региона

В каждой области издавна зародились свои собственные обычаи печь блины – так сложилось исторически. Так, например, в Сибири чаще всего пекут тонкие полупрозрачные и ажурные оладьи с дырочками по рецепту на кефире, используют гречневую муку в Центральной России, а в Новгороде и в Санкт-Петербурге принято готовить это блюдо со снетками – мелкой промысловой озерной рыбой. В некоторых других регионах особое распространение получили так называемые блины с припеком – с начинкой, которая либо добавляется непосредственно в тесто, либо выкладывается тонким слоем между слоями теста во время выпекания на сковороде. В качестве припека используют мелко нарезанные продукты: грибы, яйца, лук, фарш, творог, картофель, яблоки – все зависит от рецепта блинов, фантазии хозяйки, а также от того, что сейчас находится в холодильнике.

Подписаться на рецепты [RSS]

Все, что вам нужно знать о тесте для пирогов

Я всегда любил пироги, особенно яблочный пирог моей тети Сьюзи. Когда я был ребенком, она пекла один, заворачивала и дарила мне на день рождения. Я сел за обеденный стол и разделил вкусный пирог со своей семьей? Точно нет. Я буквально прятал его под кроватью, съедая кусок перед школой, другой после школы и обычно еще один перед сном … затем повторял. Вот как было хорошо (и остается!).

Пирог — одно из тех полностью американских всесезонных угощений, которые всегда лучше приготовить в домашних условиях.Кроме того, он невероятно универсален. Размер, форму и дизайн могут быть адаптированы к собственному вкусу и творчеству пекаря, а начинки можно легко изменить, чтобы отразить приливы и отливы времен года.

Соотношение теста для пирогов 3: 2: 1

К моему удовольствию, когда я учился в кулинарной школе, приготовление корочки из теста было моим первым навыком. Самая чешуйчатая, нежная корочка получается из-за простого соотношения ингредиентов 3: 2: 1 — муки, жира, воды — рецепта не требуется. Как только я понял, что такое тесто 3: 2: 1 (что несложно, обещаю), у меня появилась основа не только для пирогов, но и для пирогов, галет, пирогов в горшочках, ручных пирогов и многого другого.

Цифра 3 в этом соотношении — мука. Мне нравится использовать кондитерскую муку, потому что она содержит меньше глютена, чем универсальная мука, и поэтому создает более нежную корочку, но универсальная мука подойдет, если она у вас под рукой. «2» — жирная. Сливочное масло — наиболее распространенный вид жира, но подойдут и другие твердые жиры. Сало дает одни из самых чешуйчатых корок, которые я когда-либо пробовал, и я успешно использовал кокосовое масло для создания веганской корочки. Я даже заменил часть жира в пикантных аппликациях на куриный или беконный жир.Какой бы жир вы ни выбрали, он должен быть холодным и твердым (никаких жидких масел, поскольку они не создают необходимых воздушных карманов для легкой шелушащейся корочки). «1» — ледяная вода. Здесь особо нечего объяснять, но я скажу, что я растворяю около 1/4 чайной ложки соли на порцию, чтобы сделать воду еще более холодной.

Итак, что теперь? Количества в соотношении 3: 2: 1 относятся к весу (например, 3 унции муки, 2 унции жира, 1 унция воды). С этими точными размерами можно было бы сделать из корочку пирога, но она будет довольно маленькой.Чтобы точно знать, сколько теста вам нужно, вы должны сначала узнать, насколько велика ваша форма для пирога. Основное эмпирическое правило: один дюйм сковороды равен одной унции теста. Поскольку все мои формы для пирогов имеют размер девять дюймов, я почти всегда говорю, что одна партия составляет девять унций, что дает мне следующий рецепт.

Рецепт весового теста для пирога

4,5 унции муки + 3 унции жира + 1,5 унции воды + 1/4 чайной ложки соли = 9 унций

Как я получил эти суммы? Тебе предстоит немного математики, так что потерпите меня.Нам нужно всего 9 унций, и мы имеем дело с 6 частями (3 части муки + 2 части жира + 1 часть воды), поэтому:

9 унций / 6 частей = 1,5 унции / часть

Это означает:
3 x 1,5 унции = 4,5 унции муки
2 x 1,5 унции = 3 унции. жир
1 x 1,5 унции. = 1,5 унции. вода

И это твой рецепт. Если вы делаете пирог, для которого требуется верхняя корочка, просто удвойте рецепт

.

Я никогда не был звездным учеником в математическом классе, поэтому, если вам нужно немного переварить это, я полностью понимаю.Найдите минутку …

Так что, если у вас нет кухонных весов? Не бойся. Один стакан муки весит примерно 4,5 унции. Как удобно! А 1 унция равна 2 столовым ложкам. Имея это в виду, вот тот же рецепт, что и выше, для одной партии.

Рецепт теста для пирога по меркам

1 стакан муки + 6 столовых ложек жира + 3 столовые ложки воды + 1/4 чайной ложки соли

Как замесить тесто для пирогов

А теперь поговорим о методе. Самый важный шаг — нарезать холодный жир с мукой.Если вы этого не сделаете, вы потеряете рыхлость, из-за которой, на мой взгляд, пирог стоит каждой калории. Проще всего это сделать с помощью кухонного комбайна. Добавьте муку, а затем холодный жир (нарезанный на более мелкие кусочки размером со столовую ложку). Теперь включите машину, пока смесь не образует кусочки жира размером с горошину, равномерно распределенные по всей муке. При работающей машине вливайте воду, пока смесь не превратится в тесто. Возможно, вам придется добавить немного больше воды, если ваша смесь слишком рассыпчатая, но не добавляйте слишком много, иначе ваша корочка станет жесткой.Небольшая крошка — это то, что вам нужно, и чем некрасивее тесто, тем оно вкуснее.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете разрезать масло с помощью блендера для теста, двух ножей для масла (используя простой метод нарезки ножницами). Просто насыпьте муку в миску, добавьте холодное масло или другой жир и начинайте срезать, пока не получите кусочки размером с горошину. Затем сделайте углубление в середине смеси, добавьте воды и перемешайте вручную, пока не сформируется тесто.

Готово!

Охладите тесто для пирогов перед использованием

Ну почти…. если вы делаете всего одну порцию, сформируйте из теста диск, заверните его и поместите в холодильник, чтобы он охладился хотя бы на час. Если вы делаете двойную порцию теста, разделите тесто на две части и сделайте то же самое. Что я делаю? Я делаю огромную партию (обычно шесть или семь за раз), плотно заворачиваю их в одинарные диски по девять унций и храню в морозильной камере для будущего использования. Когда понадобится, достаньте его из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике на ночь.

Как можно использовать тесто для сказочного пирога? Вот несколько рецептов вкусных пирогов и пирогов, которые разбудят аппетит.

Рецепт простого теста для пирога и как приготовить тесто для пирога

Рецепт теста для легкого пирога

Узнайте, как приготовить домашнее тесто для пирогов с нашим простым рецептом теста для пирогов. Это сделает тебя похожим на героя пирога рок-звезды! С помощью всего лишь нескольких ингредиентов и за несколько минут приготовить домашнее тесто для пирога так просто, что вы удивитесь, почему никогда не делали этого раньше. Маслянистый, хлопьевидный и чудесный вкус домашнего теста для пирогов с нашим простым рецептом теста для пирога невозможно превзойти.

Посмотрите видеоролик о нашем рецепте простого теста для пирога

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых блюд для приготовления пирогов:

Пирог — это волшебство. Вот несколько любимых нами блюд, которые сделают его еще более увлекательным:

Резак для теста Spring Chef Dough Cutter — быстро нарежьте масло в тесто. Отлично подходит для пирогов и печенья! Сохраните щипки для тех, кого вы любите. Регулируемый силиконовый щиток от корки для пирога — лучше, чем пытаться защитить корки алюминиевой фольгой.Регулируется от 9-12 ″ корок для пирога. Кондитерские штампы — Супер милые кондитерские штампы. Есть этот набор листьев, а также праздничные версии, животные, весенняя коллекция и многое другое! Мы любим их за дизайны пирогов, печенья и украшения тортов.

Конечно, вы можете использовать предварительно приготовленное охлажденное тесто для пирогов. Это определенно намного проще и имеет приятный вкус. Но если у вас есть свободное время и вы действительно хотите попробовать масляное тесто для пирога, возьмите золото и сделайте его домашним! Подумайте обо всех крутых пирогах, которые вы можете приготовить. Праздничные тыквенные пироги, пироги с орехами пекан и клюквенные пироги намного лучше подходят с масляным тестом для пирогов.Лето — это тоже сезон больших пирогов. От черничных пирогов до клубничных и персиковых пирогов — возможности безграничны. Добавьте это слоеное домашнее тесто для пирога, и вы обязательно станете героем пирога!

Нажмите здесь, чтобы узнать больше–> Рецепты десертов

Щелкните здесь, чтобы узнать больше–> Рецепты пирогов и галет

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Распечатать рецепт

Домашнее тесто для пирогов

Чтобы получить большую хлопьевидную масляную корочку, не месите ее слишком сильно.Достаточно, чтобы он собрался в грубый шар. Также постарайтесь эффективно работать руками с тестом. Вы хотите, чтобы масло оставалось холодным, и ваши руки быстро его согреют. Этого количества теста хватит на тесто для двух 9-дюймовых пирогов. Либо на две базы, либо на одну базу и одну вершину. Если вы используете верх для декоративных корок, излишки теста также можно снова замесить и раскатать для декоративных надрезов. После замешивания тесто нужно будет отдохнуть около 15 минут, чтобы оно расслабилось, и оно не будет таким нежным, но если оно используется только для декоративных деталей, это обычно не заметно.

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время45 минут

Порций: 2 основы для пирога 9 дюймов

калорий: 1398 ккал

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана (310 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки (10 мл) сахара
• 1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли
• 1 стакан (227 г) холодного несоленого масла, ( 2 палочки) нарезать на кусочки 1/2 дюйма (12 мм)
• 1/2 стакана (120 мл) холодной воды (вы можете не использовать все количество)
• мытье яиц (1 взбитое яйцо с @ 2 столовыми ложками воды ), (или жирный крем) для браширования корочки

Инструкции

• В миске смешайте муку, сахар и соль.Добавьте масло и пощипывайте пальцами или используйте a, чтобы разрезать масло на муку до тех пор, пока оно не станет напоминать крупную крошку, или пока большая часть больших кусков масла не расплющится или не расколется и не останется сухих кусочков муки.

• Добавьте достаточно холодной воды в тесто, пока оно не соберется и не превратится в шершавый шар. Если необходимо, с трудом вымешивайте тесто, пока банки не соберутся в шар, посыпая поверхность мукой во время работы, чтобы вещи не прилипали. Не переусердствуйте с тестом, иначе оно станет жестким.

• Разделите тесто пополам, затем скатайте каждую половину в шар, а затем расплющите в диск. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 30 минут (можно охладить на ночь или заморозить для использования в будущем). Используйте в соответствии с вашими рецептами пирогов. Обязательно смазывайте основание форм для выпечки перед тем, как добавлять тесто, и смажьте яичницей или жирными сливками перед выпечкой.

Видео

Курс: десерт

Кухня: американская, выпечка, десерт

Питание

Калорий: 1398 ккал | Углеводы: 123 г | Белок: 17 г | Жиры: 93 г | Насыщенные жиры: 58 г | Холестерин: 244 мг | Натрий: 1181 мг | Калий: 194 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2835 МЕ | Кальций: 51 м

Рецепт простого и вкусного пирога

, Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Шерил Уайт

Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.

от Саманты

Блины из цельной пшеницы более пушистые, полезные и вкусные, чем блины из белой муки. Откуда мне знать? Моя семья ест их как десерт.

Дженнифер Локлин

Любимые соленья нашей семьи с укропом! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.

от The Gourmet Country Girl

Приготовление этого осеннего чатни со специями идет из продуктов позднего лета. Используйте как более мягкий заменитель клюквенного соуса — он очень универсален! Добавьте ложку поверх вашего любимого белого мяса, положите ложкой в ​​рулет из индейки или подавайте со сладким картофелем или яблочными чипсами, или и то, и другое!

от Luminita Arghire

Оказывается, вам не нужны кулинарные навыки, чтобы сотворить волшебство, или даже дрожжи.Никаких дрожжевых пончиков дома — карантинный трюк!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, Линдси @ My Therapist Cooks

Биск из краба и макароны с сыром в этой эпической паре! Эти макароны с сыром липкие, приправленные Old Bay, и его легко приготовить!

от Лэйси Байер из A Sweet Pea Chef

Сделайте куриные энчиладас с зеленым чили вкусными и полезными! Эти тертые куриные энчилада легко приготовить и хорошо заморозить.

Учебное пособие: Идеальное песочное тесто и тесто для пирогов

Из фруктовых пирогов и пирогов получаются отличные десерты. Они могут быть потрясающими и элегантными, но при этом простыми и относительно быстрыми в приготовлении. Вы можете использовать свои любимые фрукты, играя с несколькими дополнительными цветами и ароматами. В качестве альтернативы вы можете выбрать один фрукт и дать ему сиять, как я сделал здесь с клубнично-белым шоколадным пирогом.

Ключ к превращению пирога или пирога из хорошего в восхитительный — это идеальная корочка.Слегка подслащенное песочное тесто рассыпается во рту. Однако выбрать отличный рецепт легче, чем сделать, поскольку все они кажутся такими разными. Почему так много вариантов пирогов и пирогов?

Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно знать, что такое песочное тесто.

Что такое песочное тесто?

Песочное тесто (по-французски pâte brisée) не вздувается в духовке, потому что в нем нет разрыхлителей. Песочное тесто легко разваливается при употреблении в пищу.Песочное тесто готовится с вдвое меньшим количеством жира, чем мука (по массе). Песочное тесто — это то же самое, что и тесто для пирогов. Песочное тесто — это то же самое, что и пирог. Если вы можете приготовить отличное песочное тесто, вы можете приготовить невероятные пироги (например, этот, но вместо этого используйте этот рецепт коржи) и пироги. В этом чрезвычайно длинном подробном руководстве по я надеюсь научить вас, как приготовить изумительное песочное тесто.

Все рецепты теста для пирогов или пирожных, которые вы найдете в Интернете, представляют собой либо основной тип песочного теста (приготовленный из муки, воды, некоторых видов жира, соли и иногда сахара), либо один из двух распространенных вариантов песочного теста, перечислены ниже (примечание: существуют и другие варианты, но эти два являются наиболее распространенными).

Pâte Sucrée (сладкое тесто)

Pâte Sucrée содержит яйцо и больше сахара, чем стандартное песочное тесто (в этом типе песочного теста может быть столько же сахара, сколько и жира). Добавленный сахар препятствует образованию глютеновых нитей, поэтому тесто легче распадается. Работа с паштетом очень похожа на работу с тестом для печенья. Я сделал французский грушевый пирог с сочными грушами Bosc и миндальным франжипаном, приправленный небольшим количеством амаретто, используя pâte Sucrée. Вы можете найти рецепт здесь.

Pâte Sablée (песочное тесто)

Pâte Sablée — это песочное тесто, приготовленное из яйца, большего количества масла, чем в обычном песочном тесте, и большего количества сахара, чем в паштете-сахаре. Он очень нежный и легко крошится. С кондитерскими изделиями, которые содержат больше масла, например с этим выпечкой, обычно труднее работать, потому что они более мягкие и липкие. Используйте этот вид теста, если хотите более сухое и рассыпчатое тесто.

Песочное тесто / тесто для пирогов / паштет из бризе — это стандартное тесто, используемое для пирогов и пирогов, тогда как другие виды теста — вариации, которые используются немного реже.В этом уроке я сосредоточусь на собственно песочном тесте, потому что, если вы знаете, как приготовить самый распространенный тип, то вы готовы к выпечке вкусных сладких или соленых пирогов, пирогов и пирогов с заварным кремом.

Выбор типа муки

Первым шагом в приготовлении песочного теста является получение муки либо из вашего шкафа, либо на ближайшей пшеничной ферме (если вы не один из тех модных пекарей, у которых дома есть мельница). Я использую на 1 3/5 стакана (200 г) холодной универсальной муки .Использование правильного сорта муки — очень важный шаг при приготовлении любого теста. Ваша цель — приготовить песочное тесто, чтобы оно легко рассыпалось. Для этого необходимо очень небольшое развитие глютена.

Глютен — это просто цепочки из двух поперечно сшитых белков, называемых глиадинами и глютенинами , оба происходят из пшеничной муки. Когда эти два белка прикрепляются друг к другу, они образуют эластичный растяжимый «лист», который скрепляет тесто, придавая ему форму. При приготовлении песочного теста вы не хотите, чтобы тесто сильно скреплялось.Вместо вы хотите, чтобы тесто развалилось . Как вы препятствуете развитию глютена, чтобы это произошло? Первый шаг — использовать муку с низким содержанием белка.

Если вы выберете муку с низким содержанием белка (и, следовательно, с низким содержанием глиадинов и глютенинов), вы получите конечный продукт с меньшим количеством нитей глютена. Мука для тортов и кондитерских изделий содержит очень мало этих белков, универсальная мука — больше, а хлебная мука — больше всего. Хлеб получается жевательным, в то время как песочное тесто (надеюсь) не потому, что хлеб содержит больше нитей эластичной клейковины.Хотя использование муки для тортов и кондитерских изделий является вариантом, я обнаружил, что они производят слишком сухое и рассыпчатое тесто, что имеет смысл, поскольку в нем очень мало глютена. Универсальная мука не только решает эту проблему, но и намного удобнее в использовании. Вот почему я выбираю небеленую универсальную муку .

Выбор типа жира

Жир, который вы используете для приготовления теста, сильно влияет как на окончательный вкус, так и на текстуру теста.У вас есть много разнообразных вариантов (это должно было быть игрой слов) на выбор при приготовлении песочного теста, среди которых наиболее популярны масло, жир и жир. Раньше я разделял жир в песочном тесте между маслом и жиром (половина каждого) для корок для пирогов, но теперь я предпочитаю использовать чистое масло.

Основным преимуществом использования шортенинга является то, что он представляет собой превосходный тендеризатор , который препятствует развитию глютена, затрудняя сшивание белков. Жиры, как правило, останавливают образование глютена, присоединяясь к вышеупомянутым белкам и предотвращая связывание воды, необходимой для выработки глютена, с этими белками.Чем меньше у вас глютена, тем короче будет корочка. Сокращение кажется хорошим выбором, правда?

К сожалению, сокращение на вкус невкусное. Сливочное масло намного вкуснее. Настолько лучше, что я думаю, что небольшой компромисс в текстуре (поскольку шортенинг — лучший смягчитель) стоит главного преимущества вкуса, которое вы получаете от использования масла. В моем рецепте песочного теста я использую чуть меньше полстакана (100 г) холодного масла .

Стоит ли добавлять сахар?

Зависит.

Хотите сладкое песочное тесто? Если нет, то не надо.

Если да, то все еще зависит. Сахар, как и жир, размягчает кожу. Сахар связывается с белками и не дает им образовывать глютеновые волокна. Чем больше сахара вы добавите, тем нежнее будет ваше тесто и тем легче оно развалится. Учтите, однако, что раскатать тесто с меньшим содержанием глютена также будет сложнее, поскольку оно будет очень рассыпчатым.

Я использую четверть стакана (50 г) холодного сахара .Этот сахар помогает как смягчить тесто, так и способствует подрумяниванию корки во время выпечки, поэтому оно приобретает великолепный коричневый оттенок.

Стоит ли добавлять соль?

Да. Соль усиливает другие вкусовые качества выпечки, особенно сливочного масла. Добавьте щепотку соли .

Почему вы рекомендуете использовать холодные ингредиенты для теста для пирогов / песочного теста / паштета-бризе?

Слоеное тесто — это результат того, что кусочки масла тают в духовке и оставляют воздушные карманы на корке.Если масло не было холодным, когда вы смешали его с мукой, оно частично растаяло, и большие куски масла не попали в духовку. Без этих кусков масла у вас не получится слоеная корочка. Период.

Чтобы получить кусочки масла, я рекомендую вам хранить все ингредиенты в холодном состоянии (особенно масло и воду), чтобы масло не растаяло.

Очень важно, чтобы вода была действительно холодной, потому что теплая вода может препятствовать связыванию сливочного масла с белками, что необходимо для предотвращения выработки глютена.Я использую примерно 4 столовые ложки (60 мл) ледяной воды .

Должен ли я добавить кислоту, например, уксус или лимонный сок, или, возможно, водку, потому что она не оставляет послевкусия для более нежного теста?

Добавление кислоты или водки в песочное тесто (заменив равное количество воды жидкостью по вашему выбору) сделает тесто более липким и его будет труднее раскатывать. Однако небольшое преимущество состоит в том, что это может помочь уменьшить усадку и привести к получению очень легкого слоеного теста.Я не думаю, что это того стоит.

Метод

Теперь, когда вы понимаете научные основы приготовления pâte brisée, я хотел бы провести вас через процесс приготовления этого замечательного теста.

Мне нравится использовать свой мини-кухонный комбайн для приготовления паштета-бризе, потому что это действительно экономит мое время. Однако некоторые повара не рекомендуют использовать кухонный комбайн из-за того, что масло смешивается с мукой. Это потому, что при приготовлении корочки для пирога вы хотите, чтобы были кусочки сливочного масла двух разных размеров: маленькие и даже меньшие.

Хм .. возможно, это было не совсем понятно. Некоторые из ваших кусочков сливочного масла должны быть размером примерно с горошек, а другие должны быть намного меньше после того, как они будут покрыты мукой. Более крупные кусочки помогают образовывать хлопьевидную корочку, а более мелкие кусочки помогают сохранить ее нежность, покрывая белки жиром и предотвращая образование глютена. Кажущаяся проблема с кухонным комбайном заключается в том, что при его использовании получаются куски масла одинакового размера, а это не то, что вам нужно.

Мне нравится обрабатывать половину муки, масла, сахара и соли до получения больших кусков масла, а другую половину муки, масла, сахара и соли до тех пор, пока не останутся крошечные крупинки масла. .

На картинке ниже показано, как должны выглядеть действительно крошечные хлопья сливочного масла — такие крошечные, что вы не можете разглядеть отдельные кусочки масла. С другой стороны, кусочки масла размером с горошину намного больше.

Конечно, если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать два ножа или кондитерский нож.

Затем я добавляю обе смеси муки и масла в большую миску и сбрызгиваю их холодной водой. Чтобы тесто получилось нежным, добавьте как можно меньше воды. Чем больше воды вы добавите, тем больше образуется клейковины, и тем жестче и тверже будет ваше тесто.Вливайте по чуть-чуть воды за раз.

Чтобы смешать воду с другими ингредиентами, я использую руки. Я не рекомендую использовать кухонный комбайн, потому что трудно увидеть и почувствовать текстуру вашего теста, пока кухонный комбайн обрабатывает.

В некоторых рецептах не рекомендуется использовать руки на этом этапе, потому что (а) это нагревает масло и (б) движения рук образуют больше прядей клейковины, чем при простом использовании резака для теста. Это серьезные опасения, но я не люблю чистить резак для выпечки.

Уловка, позволяющая использовать руки вместо резака для теста, заключается в том, чтобы вообще не замешивать или месить тесто. При замешивании теста образуются цепочки из клейковины. Чем меньше вы замешиваете тесто, тем меньше образуется клейковины и тем более слоеным будет песочное тесто. Вместо того, чтобы замесить тесто, возьмите руку как венчик (представьте, что держите теннисный мяч) и перемешайте тесто. Поскольку форма венчика ограничивает контакт поверхности с тестом, значительного теплообмена не происходит, и масло не тает.Кроме того, поскольку вы не замешиваете, образуется незначительное количество клейковины, чем при использовании кондитерской или вилки. Мне очень нравится этот метод, но чтобы добиться успеха, нужно потренироваться.

Как говорит Гордон Рамзи, «вытирайте воду» с мукой до тех пор, пока тесто не слипается, только когда вы его сжимаете. Не добавляйте лишней воды.

Затем я складываю тесто в плоский круг, оборачиваю его полиэтиленовой пленкой и помещаю в холодильник для охлаждения. Если положить тесто в круг, оно остынет быстрее, чем, скажем, в шарике.Тесто должно стоять в холодильнике не менее получаса, чтобы клейковина расслабилась, а масло затвердело. Вы можете оставить тесто на этом этапе в холодильнике на срок до недели или в морозильной камере на несколько месяцев.

Вынув тесто из холодильника, дайте ему немного нагреться, если оно очень твердое. Если вы заморозили тесто, дайте ему разморозиться на ночь в холодильнике.

Когда тесто слегка размякнет (не сильно, иначе масло начнет таять), можно начинать раскатывать его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности.Всегда раскатывайте тесто от центра, а не взад и вперед, чтобы предотвратить образование клейковины. Каждые несколько рулетов поворачивайте тесто на четверть оборота, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности.

Когда я раскатываю тесто, я люблю свободно наматывать его на скалку. Затем я перемещаю скалку на свою несмазанную форму для пирога или форму для торта и раскатываю сверху тесто.

Распространенной проблемой с пирогами, которая действительно влияет на пироги с двойной коркой, является усадка теста.Другими словами, после того, как вы испекли пирог, края торта станут ниже, чем были изначально. Это может быть большой проблемой, особенно если ваша начинка не подходит к пирогу. Это происходит из-за того, что из теста испаряется часть воды, и выпеченное тесто занимает меньше места. Однако решить эту проблему несложно. Ключ в том, чтобы тесто оставалось свисающим с боков сковороды. Я не срезаю все лишнее тесто с торта перед выпечкой, а оставляю немного. Когда пирог запекается, тесто сжимается.Однако это не проблема, потому что изначально было лишнее тесто.

Не смазывать сковороду и использовать сковороду с антипригарным покрытием (а значит, липкую) также полезно, потому что тесто лучше держится. Однако на самом деле никто больше не продает сковороды с антипригарным покрытием, поэтому не смазывать сковороду — лучшее, что вы можете сделать.

Обязательно прижмите тесто к сковороде пальцами, чтобы пирог получился в форме пирога или пирога.

Возьмите вилку и «док» (т.е. проделайте отверстия) в нижней части теста, чтобы не образовывались большие пузыри, а поверхность пирога оставалась гладкой. Не бойтесь делать это, если вы используете жидкую начинку, так как эти отверстия должны быть слишком маленькими, чтобы любая начинка могла вытекать. Также во время запекания дырочки усаживаются. Если вы выпекаете пирог с двойной корочкой, в этом шаге нет необходимости.

Поместите корочку (будь то пирог или пирог) в морозильную камеру не менее чем на полчаса. Опять же, если вы выпекаете пирог с двойной коркой, в этом шаге нет необходимости.Замораживание корочки перед запеканием также помогает уменьшить усадку. Вы можете оставить корочку в морозильной камере, если хотите по своей прихоти приготовить отличный десерт.

Вынув корочку из морозильной камеры, можно испечь ее с любимой начинкой или запечь вслепую без начинки. Если вы используете начинку, я предлагаю вам следовать инструкциям, приведенным в вашем рецепте.

Если вы выпекаете корочку вслепую, положите слой фольги на тесто и высыпьте фасоль или рис поверх фольги.Идея использования этих «утяжелителей для пирогов», которые, откровенно говоря, идеально подходят и для пирогов, заключается в том, чтобы предотвратить образование пузырьков на корке, которые могут привести к неравномерной выпечке. I запекаю корку при температуре 350 ° F в течение 15 минут с фольгой и фасолью, снимите фольгу и фасоль, а затем запекайте до золотистого цвета (еще около 20 минут).

Если вы готовите пирог или пирог с одной корочкой, как только корка выйдет из духовки и все еще горячая используйте острый нож и срежьте все лишнее тесто, чтобы корка была идеально ровной. безупречные края.Отлично.

Когда скорлупа остынет, я беру немного темперированного белого шоколада и выкладываю его на дно, чтобы создать барьер между коркой и начинкой, чтобы корка не стала мокрой. Я считаю, что шоколад намного вкуснее, чем яичный белок, который часто используется вместо него.

Я залил этот пирог ванильным кремом и клубникой. Слегка терпкая лимонная глазурь объединила все элементы воедино.

Очень надеюсь, что этот урок не отпугнул вас полностью от песочного теста.На приготовление теста уходит всего несколько минут!

Возможно, вас заинтересует мой пошаговый фото-урок по тестированию решетчатого пирога.

Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь задавать их в разделе комментариев ниже.

Понравился этот туториал? Прочтите еще один!

Идеальное песочное тесто и тесто для пирогов

• 1 3/5 стакана (200 г) холодной муки
• ¼ стакана (50 г) холодного сахара
• щепотка соли
• скудное ½ стакана (100 г) холодного масла
• ~ 4 столовые ложки (60 мл) ледяной воды

1. Я настоятельно рекомендую вам держать под рукой полный учебник при приготовлении теста, поскольку этот рецепт является лишь очень общим обзором учебника.Сначала смешайте в миске муку, сахар и соль. Добавьте половину этой смеси и половину сливочного масла в кухонный комбайн и перемешивайте, пока не станут видны кусочки сливочного масла размером с горошину. Перелейте эту смесь в новую миску. Обработайте другую половину мучной смеси и сливочного масла, пока не станут видны маленькие хлопья сливочного масла. Смешайте с уже обработанной смесью муки и масла. Медленно влейте холодную воду, «взбивая» ее рукой, поднимая и придавливая тесто, а не просто замешивая или замешивая его.Вы хотите немного перемешать тесто. Добавьте столько воды, сколько вам нужно. Когда вы выжимаете тесто, оно должно сойтись. Сдавите тесто в круглую форму, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на полчаса или до недели (даже дольше, если вы заморозите тесто). Дайте тесту немного нагреться, чтобы его можно было раскатать (дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь, если вы заморозили его). Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, раскатывая его от центра наружу, а не вперед и назад.Когда тесто раскатано, выложите его в форму для пирога или торта.

1. Отрежьте лишнее тесто, но оставьте немного теста по краям, чтобы оно могло усадиться в духовке. В нижней части корочки сделайте отверстия, чтобы во время выпекания не образовывались пузырьки воздуха. Поместите тесто в морозильную камеру минимум на полчаса (или дольше, если хотите). Выньте форму из морозильной камеры и, если выпекается вслепую (выпечка без начинки), выстелите фольгой и положите сверху фасоль или рис, чтобы взвесить тесто, чтобы во время выпекания не образовывались пузырьки.Выпекайте 15 минут при 350 ° F, снимите фольгу и фасоль и запекайте около 20 минут или до золотистого цвета. Если начинку нужно запечь, следуйте инструкциям по рецепту.

1. Если вы выпекаете пирог с двойной коркой, замораживать тесто не нужно. Поместите один слой теста в форму для пирога, добавьте фрукты, добавьте второй слой теста, сожмите вместе, смажьте яйцом и выпекайте при температуре 350 ° F (время выпекания зависит от фруктов, которые вы используете, но примерно 30 минут).

3.2.1251

Легкие укусы яблочного пирога — Cakescottage

Любите десерты с рулетиками в форме полумесяца? Попробуйте этот яблочный пирог с рулетами в форме полумесяца, яблоками и орехами пекан.

Лето подходит к концу, по крайней мере, в этом году, и мне это немного грустно. Как будто я не успел до конца разобраться и воспользоваться всеми приятными вещами, которые он предлагает.
Фруктовый сад возле нашего дома полон слив, винограда и яблок, и он всегда напоминает мне о приближающейся осени.В начале сентября мы возвращаемся в свои виртуальные места и начинаем новый сезон осенних рецептов. А потом я всегда думаю о своих любимых яблоках и тыквах.
Эти булочки отличаются от других тем, что помимо орехов пекан / грецких орехов и яблок в них есть отличный вкус сахара и корицы. Очень вкусно!

Вы любите десерты с рулетами в форме полумесяца? Мне они вообще нравятся, с любой начинкой. Они скромные по составу, но очень соблазнительные на вкус. Я всегда влюбляюсь в такие комбинации, потому что я из тех, кто уделяет внимание каждому ингредиенту, и хотя мне нравится смесь цветов и широта вкуса, которые дают определенные продукты, все же меня больше впечатляют обтекаемые формы, т.е.комбинации тех «всего понемногу».

Ооооо, вернемся к сегодняшнему сладкому угощению.

Легкие укусы яблочного пирога

Автор: CakesCottage адаптировано из Pillsbory

Тип рецепта: Десерт

• ⅓ стакана коричневого сахара
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 3 столовые ложки сливочного масла, топленого масла
• ⅓ грецкого ореха
• 1 яблоко Грэнни Смит, очищенное от сердцевины и нарезанное 8 ломтиками (1/2 дюйма)
• 1 банка (8 унций) Рулоны в форме полумесяца Pillsbury Original

1. Нагрейте духовку до 375 ° F.Застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
2. Разверните рулет в виде полумесяца и разделите треугольники.
3. Смешайте сахар и корицу в небольшой миске.
4. Равномерно намазать маслом каждый треугольник.
5. Посыпьте каждый треугольник большим количеством смеси сахара и корицы и посыпьте орехами пекан или грецкими орехами.
6. Вымойте яблоко и разрежьте на 8 равных ломтиков.
7. Положите по кусочку яблока на каждый треугольник теста (с более широкой стороны) и обваляйте его в круассане.
8. Разложите круассан в виде полумесяца (кусочки) на противне.
9. Намажьте оставшимся маслом каждый круассан в форме полумесяца и посыпьте сахаром и корицей.
10. Выпекать 12-15 минут до золотистого цвета.
11. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

3.2.2929

Попробуйте его в один из прекрасных ясных, оживленных осенних дней или дождливых и холодных дней, которые последуют за этим, это будет как зимний, так и осенний торт, и вам обязательно понравится!

Эта запись была размещена в рубрике Торты и помечена как Яблоко, тесто в форме полумесяца, Грецкие орехи 19 августа 2015 г. пользователем Dan.

Самый вкусный рецепт вегетарианского пирога в горшочке

Я знаю, что иногда, когда люди начинают свой путь, основанный на растениях, они обеспокоены тем, что некоторые из их старых любимых готовых блюд не станут такими вкусными после модификации. Что ж, этот рецепт развеет эти страхи! Я делаю вегетарианскую версию этого классического напитка уже много лет, и он не только не содержит холестерина и полезен для вас, но и абсолютно восхитителен. Моим друзьям и семье это нравится, и я уверен, вы тоже будете 🙂

Подготовьте все ингредиенты и разогрейте духовку до 425 F (220 C).Вскипятите кастрюлю с водой, добавьте нарезанный картофель, морковь и сельдерей и осторожно варите около 15 минут. Когда на таймере останется 2 минуты, добавьте в смесь замороженный горошек. Слейте воду и отложите в сторону.

В большой сковороде на среднем огне растопите ваш Earth Balance (или другой веганский масляный намаз) и готовьте лук и чеснок примерно 2 минуты. Добавьте муку, соль, перец и семена сельдерея. Медленно добавьте овощной бульон, а затем несладкое простое миндальное молоко. Взбивайте около 5 минут до загустения.Снять с огня и отставить.

Выложите нижнюю корочку в форму для пирога и выпекайте 5 минут. Вынуть из духовки и отставить.

Добавьте вареные овощи в сковороду с «соусом» и аккуратно перемешайте.

Добавьте смесь овощей и подливки в нижнюю корку пирога. Накройте верхнюю корку пирога, закройте края, а затем прорежьте несколько маленьких надрезов в верхней части корки, чтобы пар мог выходить.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь 🙂

По материалам «Райс, Робби». «Пирог с курицей IX». Все recipes.com.

Заявление об ограничении ответственности: мы используем партнерские ссылки Amazon ТОЛЬКО для продуктов, которые я лично использую и на которые полагаюсь. Когда вы покупаете что-то (что угодно!) По партнерской ссылке Amazon (или нажав ссылку Amazon на боковой панели), я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за то, что поддержали WHAT HECK я ем СЕЙЧАС и помогли мне и дальше приносить отличный контент на этот сайт!

Самый вкусный пирог с овощами в горшочке

Общее время

1 час 15 минут

Еда наивысшего комфорта.Лучший вегетарианский пирог, который вы когда-либо пробовали!

Веб-сайт: WhatTheHeckDoIEatNow.com

По материалам: Rice, Robbie. «Пирог с курицей IX». Все recipes.com.

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 очищенный и нарезанный кубиками картофель
• Нарезанный ½ стакана сельдерея
• 1 стакан замороженного гороха
• ⅓ стакана Earth Balance или другого веганского маргарина
  3
• 2 зубчика чеснока прессованный
• чашки муки
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• ¼ чайной ложки семян сельдерея
• 1 чашка овощного бульона
• чашки несладкого миндального молока без сахара
• 2
• пирожков

• 1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Разогрейте духовку до 425 F (220 C).
  3. Вскипятите кастрюлю с водой, добавьте нарезанный картофель, морковь и сельдерей и осторожно варите около 15 минут. Когда на таймере останется 2 минуты, добавьте в смесь замороженный горошек.
  4. Слить и отложить.
  5. В большой сковороде на среднем огне растопите Earth Balance (или другой веганский масляный намаз) и готовьте лук и чеснок примерно 2 минуты.
  6. Добавьте муку, соль, перец и семена сельдерея.
  7. Медленно добавьте овощной бульон, а затем несладкое миндальное молоко без добавок. Взбивайте около 5 минут до загустения.
  8. Снимите с огня и отставьте.
  9. Выложите нижнюю корочку в форму для пирога и выпекайте 5 минут. Вынуть из духовки и отставить.
  10. Добавьте вареные овощи в сковороду с «соусом» и аккуратно перемешайте.
  11. Добавьте начинку в нижнюю корочку пирога.
  12. Накройте верхней коркой пирога, закройте края, а затем прорежьте несколько небольших надрезов в верхней части корки пирога, чтобы позволить выходить пар.
  13. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся.
  14. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь 🙂

  3.5.3208

  .