Соус для мяса запекания в духовке: Соусы для запекания мяса и овощей (глазури)

Соусы для запекания мяса и овощей (глазури)

Лучший соус барбекю

Автор: Food Network
Просмотры: 1 806

Вкус соуса напоминает покупной соус Heinz – маринад и топпинг для мяса. Несмотря на то, что домашний соус барбекю готовится на основе покупного кетчупа и соуса для стейка, вкус будет особенным и…

лук репчатый, чеснок, соус для барбекю, соус для стейка, жидкий дым, кетчуп, яблочный уксус, соус вустерширский, меласса, горчица, сельдерей семена…

Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 1 л.

Яблочный соус барбекю

Автор: Патрик и Джина Нили — совладельцы ресторана
Просмотры: 715

Для этого рецепта можно взять за основу оригинальный соус барбекю от Патрика и Джины Нили или же использовать покупной соус. Джина добавляет к нему загущённый нефильтрованный яблочный сок и ложку…

Время: 40 мин.

Кисло-сладкий соус барбекю

Автор: Food Network
Просмотры: 1 101

Этот простой соус барбекю готовится без добавления сахара или уксуса, но благодаря сочетанию кетчупа, соуса хойсин и сухого хереса он приобретает приятный кисло-сладкий вкус, характерный для…

Время: 15 мин.

Кофейный соус барбекю с перцами чили

Автор: Food Network
Просмотры: 441

Изюминка этого соуса – крепкий сваренный кофе, с которым вкус становится более насыщенным, и интереснее раскрываются пряные и жгучие нотки остальных ингредиентов. Сахар турбинадо великолепно…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 1 л.

Персиково-горчичный соус барбекю

Автор: Food Network
Просмотры: 351

Этот необычный соус придётся по вкусу всем, кто хочет попробовать новый соус барбекю и новые сочетания. Два вида горчицы – зернистая и дижонская – увариваются вместе с пряностями, яблочным уксусом и…

Время: 20 мин.

Соус барбекю по-канзасски

Автор: Food Network
Просмотры: 458

Соус барбекю по-канзасски – это томатный соус с характерным сладко-острым вкусом. Он отлично подходит к любому мясу, птице или рёбрышкам, жареным на гриле. Соус готовится на основе кетчупа и томатной…

соус для барбекю, томатная паста, кетчуп, соевый соус, соус вустерширский, яблочный уксус, меласса, лавровый лист, горчичный порошок, перец черный, перец душистый, перец красный хлопьями, гвоздика, приправа чили, паприка…

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 1 л.

Говяжьи рёбра в апельсиново-имбирной глазури на гриле

Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 1 936 Содержание рецепта:

Пожарьте рёбрышки на гриле в азиатском стиле. В приготовлении используются короткие говяжьи рёбра с большим количеством жира, которое придаст аромат копчения. Нарежьте его на удобные куски и…

говяжьи ребра, говядина, соевый соус, имбирь корень, Арахис, Апельсиновый сок, перец сычуаньский, бадьян, перец душистый, лук зеленый, корица…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Натуральные свиные котлеты в тыквенном соусе барбекю

Просмотры: 669 Содержание рецепта:

Жареное на гриле мясо приобретёт необыкновенный вкус и чудесный глянец, когда смажете его тыквенным соусом барбекю. Этот соус отличается от классического более богатым пряным вкусом и тыквенной…

свинина корейка, свинина, тыквенное пюре, кетчуп, кленовый сироп, меласса, соус вустерширский, приправа чили, чесночный порошок, приправа для тыквенного пирога, яблочный уксус, паприка…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4

10 рецептов соусов к куриной грудке 

Устали от одних и тех же жареных, запеченных грудок и грудок гриль? Превратите скучный ужин в богатую палитру вкусов с этими простыми соусами для

Американский соус для барбекю

Автор: Клер Робинсон — телевизионный повар
Просмотры: 8 416

В составе этого соуса барбекю всего пять основных ингредиентов, а готовится он невероятно просто: положите всё в кастрюлю, перемешайте и варите до желаемой густоты. Вкус соуса получается сложным и…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 2 ст.

Идеальный Чизбургер барбекю

Категории: Гриль, Мясо, Овощи, фрукты, Выпечка, Фаст-фуд, Гамбургеры, Закуски, Бутерброды, Соусы, Для барбекю, .Автор: Food Network
Просмотры: 1 870 Содержание рецепта:

Этот чизбургер барбекю с сочной говяжьей котлетой и тающим сыром наполнен целой гаммой вкусов, которые ему придаёт сладко-пряный соус барбекю и жарка на гриле. Начните приготовление с соуса,…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 6 чизбургеров

Сэндвичи с курицей барбекю из медленноварки

Автор: Food Network
Просмотры: 848

Для приготовления этих сэндвичей в мексиканском стиле куриные бёдра без костей в течение нескольких часов томятся в медленноварке, после чего обжариваются на сковороде до золотистой корочки и…

Время: 6 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича

Жареный на гриле лук в соусе с бурбоном

Автор: Food Network
Просмотры: 961

Жареный лук – любимая многими закуска к мясу. Чаще всего лук предпочитают именно благодаря простоте приготовления, ведь его можно жарить одновременно с мясом, или расположив рядом с ним. Пожарьте…

Время: 30 мин.

Куриные ножки на гриле в глазури барбекю

Автор: Food Network
Просмотры: 4 263

Куриные ножки, приготовленные на гриле по этому рецепту, получаются очень сочными, покрытыми хрустящей глянцевой корочкой с изумительным сладко-пряным вкусом барбекю. Перед жаркой голени натираются…

Время: 1 час. 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 6 — 8

Натуральные свиные котлеты с луком и помидорами на гриле

Автор: Food Network
Просмотры: 1 051

Свиные котлеты из корейки на кости – это нежное мясо, которое быстро готовится и подходит как на каждый день, так и для праздничного меню. Они идеальны для жарки на гриле. Предварительно замочите…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 439

Курица барбекю в пивном рассоле

Автор: Food Network
Просмотры: 1 233

Многие для жарки на углях всё чаще выбирают курицу благодаря её доступности, бюджетности и относительно быстрого времени приготовления. Но и курицу можно приготовить так, что вы совсем не будете…

Время: 1 час. 15 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 8

Надёжный рецепт рёбрышек в соусе барбекю

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 3 514 Содержание рецепта:

Свиные рёбрышки по этому рецепту получатся изумительными даже у новичков на кухне. В приготовлении можно использовать как рёбра с области корейки (они быстрее готовятся), так и рёбра, срезанные с…

Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 6

Свиные рёбра под соусом барбекю с колой

Автор: Food Network
Просмотры: 1 973

В приготовлении используются пласты мясистых свиных рёбер с корейки. Их не нужно будет предварительно мариновать, но не забудьте снять жёсткие мембраны с каждого отруба. Первым делом приготовьте соус…

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 8 — 10

Колбаса с бататом в свёртках из фольги на гриле

Автор: Food Network

Просмотры: 1 975

Это блюдо получается таким же простым в приготовлении и сытным, как картошка с колбасой, но намного вкуснее, потому что куски копчёных колбасок смешиваются нарезанным сладковатым бататом, сельдереем,…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 540

Свиные рёбра на гриле в глазури с халапеньо, вишней и яблочным соком

Просмотры: 1 593

Главный секрет вкусных и сочных свиных рёбрышек заключается в их длительном томлении на гриле в зоне непрямого жара. Второй ключ к успеху – соус, которым обмазываются рёбра во время жарки. Здесь…

свиные ребра, свинина, соус для барбекю, вишня, чесночная соль, приправа чили, перец кайенский молотый, орегано, кумин, паприка, мед…

Время: 4 час. 45 мин. Сложность: средне Порций: 4 — 6

Маринад для свинины для запекания в духовке

Вариант 1. Классический рецепт маринада для свинины в духовке

Некоторые хозяйки считают, что маринад необходим лишь тогда, когда свинину предполагается жарить на открытых углях. Но ведь если и перед запеканием в духовке кусок мяса предварительно замариновать, оно приобретет большую сочность, нежность и новый вкус. Есть несколько вариантов маринада для свинины, но одним из самых простых и доступных является классический рецепт на основе соли, черного перчика и одной луковицы.

Ингредиенты:

• соль – 40 г;
• молотый черный перец – 25 г;
• лук – 1 штучка.

Пошаговый рецепт маринада для свинины в духовке

Луковичку очищают, шинкуют полосками, присыпают солью, черным перчиком.

Наминают лук руками, пока не выделится сок.

Выкладывают маринад в кастрюлю слоями с мясом, маринуют в нем 5-6 часов.

Для придания дополнительного аромата можно добавить любые специи. А чтобы придать легкую остроту допустимо черный перчик смешать с красным.

Вариант 2. Быстрый рецепт маринада для свинины в духовке

А если с минуты на минуту к вам должны прийти гости и вы хотите угостить их изысканным мясным блюдом, воспользуйтесь следующим рецептом маринада для свинины в духовке. Здесь используют кефир, кислота которого быстро проникает в волокна мяса, а значит, мариновать мясо долго нет необходимости. Дополнительный ингредиент – свежая зелень – придает готовому блюду восхитительный аромат.

Ингредиенты:

• кефир любой – 330 г;
• петрушка, укроп – по 5 веточек;
• соль – 20 г;
• приправа для мясных блюд – 45 г.

Как приготовить

Укроп с петрушкой ополаскивают, мелко рубят.

Смешивают зелень с солью, слегка наминают руками и вливают кефир, хорошо перемешивают.

Получившейся жидкостью заливают небольшие кусочки свинины и выдерживают пару часиков.

Если нет свежей зелени можно взять сухую.

Вариант 3. Маринад для свинины с соевым соусом

А со следующим вариантом маринада свинина особенно хороша, если запекается большим куском в фольге. Соевый соус делает свинину особенно мягкой и сочной.

Ингредиенты:

• соевый соус – 165 мл;
• черный перец – 60 г.

Пошаговый рецепт

В чашечке смешивают соевый соус с черным перчиком, хорошо перемешав, натирают кусок свинины.

Оставляют на 15 часов.

По желанию маринад можете немного подсолить.

Вариант 4. С чесноком

В этом варианте маринада для свинины в духовке тоже основной ингредиент соевый соус. Дополнительно еще кладут несколько долек чеснока, лавровый лист, перец горошком, лук, небольшое количество сахара и постное масло. Преимуществом такого рецепта является то, что мясо запекают в кулинарном рукаве вместе с маринадом, тем самым оно пропитывается, становясь еще сочнее, ароматнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• 6 горошин перца душистого;
• сахар – 65 г;
• соевый соус – 25 мл;
• чеснок – 6 долек;
• постное масло – 55 мл;
• 3 лавровых листика.

Как приготовить

Очищают луковички, шинкуют соломкой, складывают в чашку.

Вливают постное маслице, соевый соус и хорошенько размешивают.

Всыпают сахарный песок, еще раз размешивают до расщепления всех сладких кристаллов.

Выдавливают сквозь чесночницу заранее очищенные дольки чеснока, и снова размешивают.

Готовой смесью натирают обработанные куски свинины.

В таком маринаде мясо лучше выдерживать как минимум 5-6 часов.

Вариант 5. Маринад для свинины в духовке с красным вином и грейпфрутовым соком

Необычный, но весьма интересный вариант. Сочетание грейпфрутового сока, легкого алкоголя и разнообразных ароматных приправ прекрасно подчеркивает естественный вкус свинины. В таком маринаде лучше всего мариновать небольшие стейки, которые в дальнейшем запекаются в духовке в фольге.

Ингредиенты:

• чеснок – 9 долек;
• соль – 12 г;
• шесть горошин перчика душистого;
• красное вино – 280 мл;
• лимон – 1 шт.;
• грейпфрукт – 1 шт.;
• соус «Васаби» – 30 г;
• приправа для мяса – 35 г;
• кориандр, тмин – по 15 г.

Пошаговый рецепт

Чистят чеснок, пропускают сквозь чесночницу в небольшую чашку.

Добавляют соль, перец горошком, кориандр, тмин, приправу для мяса, интенсивно мешают.

Шаг 3:
Лимон и грейпфрукт освобождают от кожуры, имеющихся семян, выжимают сок через соковыжималку и вливают в смесь, и еще разочек размешивают.

Добавляют красное вино.

Вводят «васаби», еще раз размешивают.

Полученным маринадом натирают куски свинины и оставляют под крышкой на 15 часов.

В таком маринаде мясо можно выдерживать даже до 24 часов, так оно пропитается лучше и получится еще нежнее.

Вариант 6. Маринад для свинины в духовке с майонезом

Популярный бюджетный вариант маринада. В майонезе с разными дополнительными приправами мясо получается тоже очень мягким, нежным, сочным. В таком маринаде хорошо мариновать мясо, порезанное небольшими кусочками, и лучше запекать их вместе с гарниром, например, с картошкой, нарезанной тонкой соломкой.

Ингредиенты:

• майонез – 240 г;
• приправа «хмели-сунели» – 55 г;
• соль – 16 г;
• по 12 г черного и красного перца (смеси перцев).

Как приготовить

В чашку с майонезом насыпают хмели-сунели, соль, добавляют красный и черный перчики, все тщательно и интенсивно вымешивают до однородной кремообразной массы.

Выложив небольшие кусочки мяса в смесь, хорошенечко перемешивают, убирают на четыре часа.

Чтобы ускорить процесс маринования в майонезную смесь можно добавить немного уксусной кислоты 9-ти процентной.

Вариант 7. Маринад для свинины в духовке с горчицей

Прекрасный вариант маринада для свинины в духовке. Горчица не только отлично размягчает мясо, но и дополнительно придает ему пикантный вкус. Сухое вино делает свинину слегка резковатой. Чеснок придает удивительный аромат.

Ингредиенты:

• 120 мл любого сухого вина;
• 35 г горчицы не острой;
• 4 дольки чеснока;
• 20 мл рафинированного масла;
• 12 г соли;
• 25 г черного перчика;
• 3 стебля сельдерея.

Пошаговый рецепт

Очищенный чеснок пропускают сквозь чеснокодавку.

Стебель сельдерея промывают, мелко режут и соединяют с чесноком, хорошо размешивают.

Вливают сухое вино, рафинированное маслице.

Обваливают в этой смеси большой кусок свинины и выдерживают до 15 часов.

Сухое вино в рецепте допустимо заменить любым коньяком.

Вариант 8. Маринад для свинины в духовке на минералке

Еще один вариант на скорую руку. Благодаря газам минеральной воды и соку лимона мякоть свинины хорошо смягчается, приобретая нежную, сочную структуру.

Ингредиенты:

минеральная вода с газом – 890 мл;

любая приправа для мясных блюд – 30 г;

Как приготовить

Помытые лимоны режут тонкими пластинами, не счищая кожуру.

Кладут лимончики на дно любой емкости.

Луковички очищают, режут кольцами, выкладывают на лимоны равномерным слоем, оставляя небольшое количество.

Сверху укладывают мясо, слегка присолив и приправив приправой, сверху раскладывают оставшийся лук и снова присыпают приправой и перчиком.

Выдержав некоторое время, заливают минеральной водой и выдерживают пару часиков.

Лимоны можно не выкладывать слоями, а просто выжать сок и сбрызнуть им выложенные на лук куски мяса.

Вариант 9. На пиве

А этот вариант маринада больше всего подойдет для запекания в духовке свиных ребрышек. Сочетание сразу нескольких составляющих: светлого пива, меда, уксуса и лимонного сока придает мясу изысканный, нежный вкус и красивую зажаристую корочку.

Ингредиенты:

• чеснок – 8 долек;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• мед – 65 г;
• уксус 9-ти процентный – 65 мл;
• светлое пиво – 265 мл;
• соль – 12 г;
• любая приправа – 40 г.

Пошаговый рецепт

Очищенный лук режут полукольцами, чеснок выдавливают через чесночницу.

Лук слегка наминают с небольшим количеством соли руками до выделения сока, перемешивают с чесноком в чашке.

Вводят уксус, мед, сок лимона, приправу, снова перемешивают.

Вливают пиво и погружают мясо, хорошо перемешав, отправляют в холодильник на несколько часов.

Этот рецепт маринада подходит даже для нежирных кусков свинины.

Свинина, запеченая в духовке: рецепты марианада

Существует мнение, что маринад используют, в основном, для приготовления шашлыка. Это заблуждение. Так, например, при запекании в духовке свинины, желательно, ее замариновать. И не имеет значение будет ли она запечена большим куском или поделена на маленькие.

Маринад наполнит деликатес специальным ароматом и вкусовыми свойствами, придаст нежность самому продукту. Итак, маринад для свинины для запекания в духовке, простые рецепты и различные варианты – далее. Отличный мастер-класс, как сделать цифру 2 на день рождения своими руками из салфеток.

Маринад для свинины для запекания в духовке в фольге

Что же необходимо для получения сочной и ароматной свинины? Не так уж много – соль, специи по вкусу, горячая духовка и качественная фольга. Весь секрет приготовления блюд в специальной фольге – в физических характеристиках этого материала. При нагревании фольга создаёт еще одну оболочку вокруг мяса, благодаря чему оно быстро готовится, а также не лишается своих качеств и витаминов.

Итак, вам потребуется чеснок, пара луковиц, зелень, перец и соль по вкусу, белое вино. Свинину нужно промыть с помощью проточной воды, при необходимости удалить прослойки жира. Для такого маринада для свинины для запекания в духовке в фольге мясо необходимо натереть лимонным фрешем или замачить в вине приблизительно на час.

Маринад для свинины для запекания в духовке куском

Сделать маринад для свинины для запекания в духовке куском не составит большого труда. Для получения эффекта мягкости и нежности, продукт рекомендуется мариновать подольше, предпочтительно, на ночь. Кусок взять лучше с маленькой жилкой сала, шейку. Не забыть приправить черным перцем и солью, а кому хочется погорячее – другими приправами. Кусок мяса в специях кладем в емкость, добавляем пару лавровых листов, покрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник.

На следующий день удаляем пленку со свинины и подготавливаем к выпеканию. Берем фольгу, предварительно смазав ее свиным жиром без соли. В мясе делаем аккуратные надрезы для размещения чесночка. Потом завернуть фольгу конвертом и запекать при средней температуре около часа. Такой маринад для свинины для запекания в духовке придаст мясу непревзойденный аромат и восхитительный вкус!

Это важно! За полчаса до окончания приготовления фольгу следует приоткрывать для придания румяной корочки. Также порой вынимайте форму и наносите получившийся бульон на мясо – это гарантия хрустящей и румяной корочки. Отличные советы, что подарить шефу на день рождения, у которого все есть.

Маринад для свинины для запекания в духовке с соевым соусом

Соевый соус стал гостем на нашем столе не очень давно, и в основном благодаря кухне из Кореи. Его особый вкус пришелся по душе многим и стал весьма популярен. Стоит отметить, что маринады на сое подходят не только для свиного мяса. При готовке маринада для свинины для запекания в духовке с соевым соусом его смешивают с составляющими на жидкой основе и потом добавляются специи и пряности.

Само мясо, независимо от цельности куска или разделения на части, заливается таким маринадом или соус втирается в волокна мясного деликатеса. Что касается посуды, для маринования предпочтительнее использовать глиняную, эмалированную посуду или что-то из пластика.

Маринад из горчицы с соевым соусом

Соус горчично—соевого типа прекрасно сочетается со свининой, хотя мариновать так курицу также неплохо. Такой маринад для свинины для запекания в духовке из горчицы и соевого соуса выходит островатым и с приятным ароматом. Для маринада берется горчица, пара крупных луковиц, соевый уксус, молотый черный перец. Можно добавить чуть орегано или других любимых специй.

Нарезать кольцами луковицы. Далее перемешать в нужной таре соевый соус и горчицу, а затем добавить перец и специй по вкусу. Затем прибавить лучок и выложить в получившуюся смесь свинину. Идеально продержать кушанье в маринаде в холодильнике в течении трех часов, не а потом – готовить по базовому принципу.

Итак, для приготовления маринада для свинины для запекания в духовке не нужно иметь специальных навыков. Если у вас уже потекли слюнки, тогда беритесь за дело – выбирайте рецепт и готовьте вкуснейшую свинину!

Маринуем свинину для запекания в духовке правильно

Как замариновать свинину для запекания в духовке – секреты и тонкости.

Приготовить вкусную, сочную свинину в духовке под силу каждому.

Успех блюда в правильно маринаде.

Сегодня мы расскажем вам, в чем и как замариновать свинину для запекания в духовке.

Как замариновать свинину для запекания в духовке – общие принципы приготовления

Вы можете взять любую часть свинины: лопатку, ошеек, вырезку, ребра – не важно. В зависимости от выбранной части и способа нарезки будет зависеть время маринования мяса – чем больше кусок, тем дольше следует мариновать.

Правильный маринад состоит из масла, специй и пряностей и кислоты. За кислую основу берут такие продукты, как киви, кефир, уксус, томатную пасту, вино, лимонный или гранатовый сок и другие подобные ингредиенты. Масло обычно используют простое растительное или оливковое. Отлично дополняют свинину такие приправы: мускатный орех, розмарин, карри, майоран, смесь перцев, орегано, шалфей, имбирь и другие.

Для приготовления маринада используют неокисляющуюся посуду: керамику или стекло. Саму свинину же готовят на противне, в горшочках, в формах, в рукаве, фольге.

1. Как замариновать свинину для запекания в духовке в сухой горчице

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 1,5 кг;

Маринад:

• пучок свежей петрушки;

• лимонный сок – 150 мл;

• горчичный порошок – 50 г;

• два зубка чеснока;

• приправа, соль – 5 г.

Способ приготовления:

1. Лимон моем и выжимаем в чашку сок.

2. Лимонные выжимки нарезаем ломтиками и кладем в эту же чашку.

3. Пучок петрушки моем, измельчаем и добавляем вместе с выдавленным через чеснокодавку чесноком к лимону.

4. Ко всем продуктам высыпаем горчичный порошок, приправу, немного соли.

5. Перекладываем все в кастрюлю и ставим на средний огонь и подогреваем смесь, при частом помешивании.

6. Свиную вырезку нарезаем на порционные куски толщиной 3 см, а длинной 6 см.

7. Закладываем куски в подогретый маринад и даем промариноваться шесть часов.

8. Промаринованное мясо обжариваем с двух сторон на горячей сковороде 3 минуты.

9. Обжаренные куски кладем на противень и запекаем 45 минут.

10. Для большей сочности мяса во время запекания, через каждые десять минут открываем духовку и поливаем свинину выделившимся соком.

11. При подаче на стол кусочек запеченного мяса кладем на порционные тарелки, рядом дольки помидоров и огурцов, а также можно положить одну чайную ложку зеленого консервированного горошка.

2. Как замариновать свинину для запекания в духовке в кефире

Ингредиенты:

• свиное филе — 1 кг;

• две головки лука;

• кефир – 2 бутылки;

Способ приготовления:

1. Мясо режем на кусочки толщиной 2 см.

2. Кладем его в металлическую емкость, добавляем лук полукольцами, соль, черный перец, приправу.

3. Заливаем мясо кефиром и ставим в холодильник мариноваться на шесть часов.

5. При подаче на стол выкладываем мясо на порционные тарелки с вареным картофелем, полив томатным соусом.

3. Как замариновать свинину для запекания в духовке в белом сухом вине

Ингредиенты:

• мясо свинины без жира – 700 г;

• белое вино – пол стакана;

• один зубок чеснока;

• высушенный базилик, кориандр – 2 ч. ложки;

• приправа, черный перец — 20 г;

Способ приготовления:

1. На подготовленном – промытом и тщательно обсушенном мясе – делаем ножом небольшие надрезы.

2. В небольшую чашку высыпаем приправу и обваливаем в ней кусок мяса.

3. Очищенный чеснок режем тонкими пластинками и вставляем в надрезанные дырочки на мясе.

4. В отдельную кастрюлю выливаем вино и кладем мясо, даем промариноваться четыре часа.

5. Маринованный кусок свинины запекаем в разогретой духовке в фольге 40 минут при температуре не выше 200 градусов.

6. Запеченное мясо разрезаем на маленькие кусочки, кладем на тарелки с нарезанными помидорами и огурцами, посыпав зеленью.

4. Как замариновать свинину для запекания в духовке в вустерширском соусе

Ингредиенты:

• свинина – пол килограмма;

• соус соевый – 3 ст. ложки;

• масло подсолнечное – 50 мл;

• сахар коричневый – 150 г;

• уксус бальзамический – 30 мл.;

• вустерширский соус – 2 ст. ложки;

• 2 зубка чеснока;

Для вустерширского соуса:

• уксусная кислота – 200 г;

• патока – 1,5 ложки;

• горчица в семенах – 20 г;

• кошерная соль – 100 г;

• 3 горошины черного перца;

• карри в порошке – 15 г;

• 2 стручка кардамона;

• 2 стручка перца жгучего;

• один зубок чеснока;

• 1 палочка корицы;

• половинка головки лука;

• имбирь – пол чайной ложки;

Способ приготовления:

Приготовление вустерского соуса:

1. Смешиваем в чашке измельченные стручки кардамона, дольки чеснока, перца жгучего, измельченного имбиря, заливаем все соевым соусом и нагреваем на медленном огне.

2. Сахар прожариваем на сковороде до темного, тягучего состояния.

3. Соединяем сахар с соевым соусом и остальными ингредиентами и провариваем еще пять минут.

4. Остывший вустерсширский соус процеживаем через дуршлаг.

Подготавливаем мясо и продукты для маринада:

1. Лук и чеснок измельчаем в блендере. Добавляем их к нарезанному на порционные куски мясу.

2. В мясо выливаем готовый вустерсширский соус, хорошенько перемешиваем, ставим в холодильник на 12 часов.

3. Промаринованное мясо в соусе с начало обжариваем на сковороде до образования хрустящей корочки, а потом запекаем в духовке.

4. Готовое мясо, маринованное в таком соусе подаем на порционных тарелках с отварным рисом.

5. Как замариновать свинину для запекания в духовке в коньяке

Ингредиенты:

• кусок свиного мяса (можно шею, лопатку, окорок и прочее) весом пол килограмма;

• масло растительное — 2 ст. ложки;

• коньяк – пол стакан;

• перец душистый молотый — 15 г;

Способ приготовления:

1. На куске мяса делаем небольшие надреза по поверхности, закладываем все в глубокую чашку.

3. Маринованное мясо кладем на лист, смазанный маслом, и запекаем в духовке при 180 градусов.

4. При подаче нарезаем на кусочки, выкладываем на тарелку с маринованными огурцами или помидорами.

6. Как замариновать свинину для запекания в духовке: мгновенный маринад с киви

Ингредиенты:

• свинина с прослойками жира – 1 кг;

• репчатый лук – 2 головки;

• приправа для мяса – упаковка.

Способ приготовления:

1. Благодаря кислоте, содержащейся в киви, маринад сделает мясо еще мягче и придаст ему необычный и бесподобный аромат. Итак, мясо промываем, нарезаем на небольшие кусочки каждый по 3 см, примерно, как на шашлык.

2. Киви очищаем и пропускаем через блендер в пюре, а можно и нарезать мелкими кубиками. Кладем киви в мясо.

3. Репчатый лук нарезаем кольцами и добавляем его тоже в мясо.

4. Мясо немного подсаливаем, перчим и оставляем на 2 часа.

5. Выкладываем свинину прямо с киви и луком на смазанный подсолнечным маслом противень, ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, убавляем температуру до 170 градусов и запекаем пол аса.

6. Мясо с маринадом по данному рецепту можно также жарить на углях, как шашлык, только киви порезать средним кубиком и надевать на шампуры вместе с мясом. Так киви вовремя жарки будет пропитывать мясо своим соком.

7. Запеченное мясо с необычным и быстрым маринадам можно подавать на стол с овощным салатом, украсив зеленью петрушки.

7. Как замариновать свинину для запекания в духовке в гранатовом соке

Ингредиенты:

• стакан свежевыжатого гранатового сока;

Способ приготовления:

1. Охлажденную вырезку промываем, сушим полотенчиком. Нарезаем мясо крупными кубиками.

2. Лук очищаем и режем четверть кольцами, давим руками до выделения сока.

3. Вливаем в лук сок гранатовый, насыпаем по вкусу соль и специи – орегано, итальянские травы, смесь перцев и другие.

4. Выкладываем в подготовленный маринад куски свинина, тщательно все перемешиваем.

5. Отправляем мясо на ночь в холодильник.

6. Поутру достаем свинину, перекладываем на противень, заливаем маринадом.

7. Запекаем замаринованное мясо в течение 40 минут в духовке, прогретой до 180 градусов.

8. Подаем свинину горячей, посыпав свежими гранатовыми зернами.

Как замариновать свинину для запекания в духовке – хитрости и полезные советы

• В качестве маринада также можно использовать лук, брать этот продукт следует в большом количестве. Очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами и тщательно разминаем руками до выделения лукового сока.

• Перед запеканием после маринования попробуйте маринад на вкус, если соли не хватает – можно досолить, кислый – можно подправить, добавив немного сахарного песка или меда.

• Чтобы кислота не разъела и не сварила мясо во время выдержки, не забывайте добавлять в маринад масло.

• Ускорить процесс маринования поможет температурный режим. Есть время? Ставим емкость со свининой в холодильник? Нет времени? Оставляем мясо на 2-3 часа на кухонном столе.

• Мясо также быстрее замаринуется, если проткнуть мелкие кусочки или большой кусок в нескольких местах ножом или вилкой.

• Любите маринад на основе майонеза? Не используйте купленный продукт, сделайте майонез самостоятельно, хорошенько взбив ложку готовой горчицы с маленькой ложкой уксуса, желтком и 100 граммами растительного масла.

• Свинина прекрасно сочетается практически со всеми продуктами, поэтому как бы вы не замариновали мясо, на гарнир вы можете подать все, что душе угодно: овощи, бобовые, крупы, макароны, зелень. Приятного аппетита.

Правильно маринуем свинину для запекания в духовке!

Всем приветики, мои любимые читатели! Как вы считаете, какой самый важный момент в процессе приготовления мяса? Возможно, это правильный температурный режим? Время томления? Или же способ приготовления? На самом деле, самое важное – это подобрать правильный маринад. Именно соус в котором будет замачиваться мясо, раскроет его вкусовые особенности, добавит сочности, невероятного аромата, сделает блюдо мягким и нежным.

И не стоит отчаиваться, если на улице начались холода и нельзя выехать на природу, ведь приготовить лакомый шашлык можно и в домашних условиях. Сегодня мы маринуем свинину для запекания в духовке и подбираем рецепты, которые раскроют наше блюдо с новой стороны.

Классический рецепт маринада для свинины

Просто − не значит плохо или примитивно. Чтобы получить вкусное мясо не обязательно заморачиваться и покупать дорогие продукты. Иногда, стоит осмотреть свои тайнички на кухне и осознать, что для самого простого, но очень вкусного маринада уже все есть.

Классический способ замачивания свинины включает минимум ингредиентов, но в тоже время раскрывает его вкусовые качества во всей красе. Для приготовления традиционного маринада нам понадобится:

• 2 кг свинины
• 1 ст. ложка соли
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца
• 0,5 кг репчатого лука

Очищаем луковицы, нарезаем их кольцами, добавляем соль и перец. Теперь хорошо перетираем лук со специями и мнем руками до образования луковичного сока. Далее нужно чередовать в кастрюльке слоями порезанное мясо с маринованным луком. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на всю ночь.
Соус должен хорошо пропитать свинину. Этот рецепт привычнее готовить на открытом костре, но в духовом шкафу мясо получается не менее сочным.

Пикантный маринад с уксусом

Чтобы получить мягкое, ароматное запеченное мясо без лишнего жира, воспользуйтесь рецептом уксусного маринада со специями, для которого нужно совсем немного. Итого, на 1 кг мяса возьмите:

• 3-4 большие луковицы
• 2,5 ст. воды
• 1,5 ст. ложки 9% уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• 1ст. ложка соли
• 1 ст. ложка прованских трав
• черный молотый перец – по вкусу

В глубокой миске или кастрюльке смешиваем соль, сахар, перец, уксус и воду. Мясо и порезанный крупными колечками лук перемешиваем в отдельной миске вместе с прованскими травами. Теперь заливаем мясо приготовленным маринадом, хорошо переминая свинину руками. Мясные кусочки, замоченные в уксусе оставляем пропитываться в холодильнике на 6-7 часов.

Свинина в майонезе – популярный рецепт маринада

Майонезный соус ценится за легкость приготовления и бюджетную экономию. Такой простой маринад позволяет за считанные часы превратить жесткий кусок свинины в мягкий и нежный продукт, который после приготовления просто растает во рту. Приготовить вкуснятину проще простого:

1. Нарезаем 1кг филейной части свининки на куски (можно мелкие)
2. Добавляем приправу к шашлыку (одна пачка специй идет на 1кг мяса) и порезанные полукольцами две головки репчатого лука
3. Смешиваем продукты с 200г высокопроцентного майонеза

Главное, не передержать будущий шашлык в майонезе. Это важно, чтобы в результате получить нежное и сочное блюдо.

Быстрый маринадный соус для шашлыка из киви

Сделать мясные кусочки необычайно сочными всего за 30 минут поможет киви. К порезанной корейке (2 кг) добавляем измельченный лук (1-2 головки), посыпаем специями (по вкусу), и всыпаем мелкопорезанные очищенные от кожуры 2 киви. Оставляем в холоде на полчаса.

Запекать продукты лучше в фольге, чтобы сохранить необычный кисловатый вкус и аромат блюда. Свининав киви готовится также быстро, как и маринуется.

Пивной маринад для свиных ребрышек

Сладостно-хмельная консистенция хмельного напитка, меда и горчицы, как нельзя лучше подходит для заготовки ребрышек из свинины в духовке. Ферменты, которые находятся в пиве, разрушают грубые волокна мясного продукта, за счет чего оно становится очень мягким и нежным.

Горчица и мед добавят необычного сладковатого вкуса и удачно дополнят композицию ароматом алкогольного напитка.

Таким образом, на 1 кг ребрышек нам понадобится:

• 200 мл темного пива
• 25 г горчицы
• 45 г меда
• 10г тертого корня имбиря
• 3 зубчика чеснока

Смешиваем пиво, мед и горчицу, всыпаем измельченный чеснок и имбирь. Окунаем заготовки в наш соус и оставляем на 3-4 часа. Вот и все готово – приятного аппетита!

Запекаем свинину в соевом соусе с картофелем в духовке

Нежное мясо и мягкий картофель, запеченные в духовом шкафу – это отличный вариант для семейного ужина. Важно подобрать удачный маринад для свинины, который бы подчеркнул вкус картофеля. Соевый соус сочетается с каждым из ингредиентов этого блюда, он не перебивает аромат специй и придает продуктам во время запекания коричневую, аппетитную, хрустящую корочку.

Чтобы замочить 0,5 кг мяса, нужно смешать 80мл соуса, 30г жидкого меда и столько же растительного масла, натертые на терку 3 зубчика чеснока, порезанную луковицу, соль, перец и специи, добавленные по вкусу. В этот состав погружаем нарезанные кусочки филейной части и оставляем в холодильнике.

Пока мясо пропитывается ароматным составом, приступаем к подготовке картофеля. Клубни очищаем и нарезаем толстыми колечками, потом выкладываем их на смазанное сливочным маслом дно противня.
Достаем филе, замоченное в соевом соусе, из холодильника и размещаем поверх картошки. Плотно накрываем фольгой, ставим в разогретую духовку и ждем один час. Теперь снимаем фольгу, чтобы получить румяную корочку и через 10 минут получаем готовое жаркое.

Мясо с картошкой будут более сочными если их готовить в пакете, предназначенном для запекания при высоких температурах. У каждой хозяйки на кухне такой найдется 100%.

Бюджетный рецепт маринада для шашлыка

Есть способ, как приготовить вкусный соус для свинины и при этом не сильно тратиться на продукты. Представляю вашему вниманию доступный практически для каждого любителя шашлычков, кефирный маринад.

Основное правило приготовления соуса – это использование кефира с высоким процентом жирности. Для заготовки 1,5 кг филе необходимо чуть меньше килограмма репчатого лука, 0,5 литра кефира, соль, перец и тимьян. Высыпаем измельченные луковички в молочный продукт, смешиваем со специями и окунаем свинину в готовый соус.

В кефире мясо должно находиться целых 8-10 часов, после чего маринованная смесь выкладывается на противень и отправляется в духовку.

Практичные советы: добиваемся совершенного вкуса свинины

Есть несколько хитростей, которые сделают маринованный шашлык особенно вкусным:

• Отдайте предпочтение филейной части, шее или лопатке свиньи
• Ингредиенты для соуса смешивайте в эмалированной емкости, а запекайте продукты в жаропрочной посуде
• Солить мясо, которое запекается в герметично-закрытой кухонной утвари нужно после его приготовления
• Выбирайте толстые ребрышки с большим количеством мяса
• Лимон для маринада выжимайте самостоятельно, именно руками
• Периодически перемешивайте консистенцию в кастрюле для лучшей пропитки каждого ингредиента
• Запекайте блюдо в рукаве или оборачивайте фольгой чтобы сохранить сочность продуктов

Все, что нужно для приготовления вкуснейшего мясного блюда – кастрюля, глубокая миска, нож, противень, венчик, разгулявшийся аппетит и хорошее настроение.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную, сочную маринованную свинину, устроить семейный ужин и удивить гостей. Удачи, дорогие читатели, в создании кулинарных шедевров! Подписывайтесь на обновления и делитесь полезностями в социальных сетях! Благодарю за внимание, до новых встреч!

“

Соус для Мяса Свинины в Духовке

Мясные блюда всегда радуют нас своим вкусом, но никогда не помешает его улучшить или даже скрыть недостатки неудавшегося обеда. Соус для приготовления свинины в духовке крайне необходим, и сделать его в домашних условиях вам совсем не составит труда. 

Конечно, можно купить готовый аналог в магазине, но домашний продукт однозначно будет намного вкуснее и полезнее.

к содержанию ↑

Как правильно готовить соус для свинины

Сбалансированное и вкусное яство — одно из главных правил удачного дня, и питательный соус в этом плане тоже не исключение. Считается, что соус нужен для улучшения вкуса мяса, но также он важен для правильной и быстрой работы ЖКТ.

Чтобы приготовить правильный соус к мясу, мы поделимся несколькими «золотыми» правилами:

• Основой правильного домашнего соуса могут стать только натуральные продукты. Помидоры, болгарский перец, оливковое масло, сметана, соевый соус — компоненты, которые отлично подойдут для запеченной свинины. Причем овощи можно использовать в готовке как свежие, так и консервированные.
• Чтобы добавить в соус остренький ингредиент, достаточно бросить в массу несколько зубчиков чеснока или немного перца чили. Продукты лучше всего используйте в сыром (натуральном) виде — приправа будет намного вкуснее. Также в качестве изюминки подойдет корень имбиря: он не только сделает блюдо оригинальным, но и улучшит метаболизм вашего организма.

• Лимонный сок — неотъемлемая часть любого соуса для свинины, ведь он отлично размягчает мясо. Лучше всего использовать свежевыжатый сок, но также можно взять и пакетированный. Сок из цитруса будет очень гармоничным в натуральной приправе на основе растительного, оливкового, кунжутного и кукурузного масла.
• Если вы любите разнообразную зелень, то, конечно же, добавляйте ее в соус для запеченной свинины. Можно добавлять как свежую, так и сушеную зелень.

Лучше всего для приготовления ароматной смеси подойдет базилик, петрушка, орегано, зеленый лук и перья молодого чеснока. Укроп желательно добавлять в блюдо как самостоятельный ингредиент, ведь в составе соуса он может перебить вкус остальных компонентов.

• Приправлять соус можно солью, черным перцем, молотой паприкой, карри и т. д. Сыпучие специи добавляйте по своему вкусу, а, например, соль можете вообще убрать из состава ингредиентов. Но помните: соус без соли может храниться не дольше суток, затем его нельзя употреблять в пищу.

к содержанию ↑

Соус из помидоров и базилика к запеченной свинине: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пошагово сделать соус для свинины из помидоров и базилика

Соус из свежих помидоров — отменное яство, которое идеально подойдет к запеченному свиному мясу. В сочетании с ароматной смесью мясо будет намного сочнее и вкуснее, а приготовить ее совсем не сложно. Для приготовления соуса понадобится несколько свежих помидоров и пучок душистой зелени.

• Большие зрелые помидоры хорошо вымойте и по центру каждого плода сделайте крестовые надрезы. Сложите овощи в небольшую миску и обдайте кипятком. Очистите плоды от кожуры и измельчите их в блендере в пюре.
• Репчатый лук и перец чили очистите, промойте и порежьте небольшими кусочками. Бросьте ингредиенты в блендер, посыпьте сахаром и измельчите их на высокой скорости.
• Пучок базилика ополосните под проточной водой, стряхните. Острым ножом мелко нарежьте зелень.
• Все измельченные ингредиенты соедините в одной миске, полейте оливковым маслом. С помощью венчика хорошо перемешайте массу до однородного состояния.

• Приправьте смесь солью и перцем по вкусу и еще раз перемешайте.
• Отправьте готовый соус в холодильник на несколько часов. Подавайте приправу к столу обязательно охлажденной.

Также такой вариант содружества специй можно использовать и в качестве маринада для свинины.

к содержанию ↑

Оригинальный имбирно-чесночный соус для запеченной свинины: простой рецепт

Для любителей острых ощущений в нашем арсенале есть оригинальный рецепт соуса из чеснока и имбиря. Хоть приправа и остренькая, она, без сомнения, понравится вам и вашим гостям.

В любом виде смесь из имбиря очень популярна в азиатских странах, но если вы хоть раз подадите ее со свининой, то она также станет незаменимой и для вас. Приправу можно приготовить заранее, а затем хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.

Ингредиенты

• Оливковое масло — 100 мл;
• Корень имбиря — 30 г;
• Чеснок — 3-4 зубка;
• Фисташки — 100 г;
• Соль — по вкусу;
• Лимон — 0,5 шт.

Как готовить имбирно-чесночный соус самостоятельно

1. Чеснок и корень имбиря очистите и тщательно вымойте. Немного обсушите продукты и натрите их на мелкой терке.
2. Фисташки очистите от скорлупы и измельчите в блендере на высокой скорости.
3. Соедините измельченные ингредиенты в небольшой мисочке и приправьте их солью.
4. Из половины лимона выдавите сок и смешайте его с оливковым маслом.
5. Влейте ароматную жидкость в миску к имбирно-чесночной смеси и тщательно перемешайте.
6. Перелейте соус в стеклянную банку, закройте крышкой и поставьте тару в холодильник.
7. Перед подачей встряхните банку или перемешайте соус ложкой. Переложите массу в соусницы и подавайте к столу.

Если вы запекаете свинину большим целым куском, тогда можно сразу полить мясо ароматной подливкой.

к содержанию ↑

Соус для свинины (запеченной) из домашнего майонеза и зелени: рецепт на скорую руку

У каждого домашнего повара бывают казусы в процессе приготовления любимых блюд. Если гости уже на пороге, а вы не успеваете как следует приготовить мясное кушанье, тогда без соуса вам не обойтись.

Но очень важно, чтобы рецепт был простым и доступным, и в нашем арсенале есть вариант приготовления ароматной приправы за 10 минут. Все нужные ингредиенты найдутся у вас на кухне, так что вы с легкостью справитесь с готовкой.

Ингредиенты

• Домашний майонез — 150 г;
• Маринованные огурцы — 3 шт.;
• Лимонный сок — 50 г;
• Зелень — 2-3 веточки;
• Чеснок — 2 зубка;
• Острый молотый перец — 1 щепоть;
• Молотая паприка — 0,5 ч.л.;
• Сушеный орегано — 0,5 ч.л.

Приготовление соуса для запеченной свинины из майонеза и зелени своими руками

1. Чеснок очистите от шелухи и вместе с любимой зеленью вымойте под проточной водой.
2. Маринованные огурцы также вымойте и обсушите. Измельчите огурцы, зелень и чеснок в блендере или пропустите через мясорубку несколько раз.
3. Возьмите нужное количество охлажденного домашнего майонеза и добавьте к нему измельченную смесь. Хорошо перемешайте.
4. Теперь приправьте густую массу перцем, паприкой и сушеным орегано.
5. В последнюю очередь влейте к смеси лимонный сок и быстренько перемешайте его с помощью венчика.
6. Выложите приправу в мисочки и сразу подавайте к столу.

При желании, соус для мяса в духовке приготовьте заранее, и тогда румяная свинина, без сомнения, будет подана великолепно.

Свинина запечённая под яблочным соусом. Рецепт приготовления

Чаще всего для свинины соус для запекания делают на томатной основе. Но если нет томатного соуса или хочется поэкспериментировать, то можно сделать яблочный соус.
Яблочный соус прекрасно подходит к свинине. По вкусу он очень сильно похож на томатный, но у него более мягкий вкус и лёгкий яблочный аромат.

Соус
Яблоко желательно взять кислых или кисло-сладких сортов. Вместо яблока можно использовать готовое не сладкое яблочное пюре, например, из детского питания.
Яблоко вымыть, разрезать пополам и вырезать семенную коробочку. Если кожица жёсткая, то её срезать, если мягкая, то можно оставить. Должно остаться примерно 200 граммов очищенной яблочной мякоти.
Если нет блендера, то натереть яблоки на самой мелкой тёрке. Желательно, чтобы после натирания получилось яблочное пюре. В крайнем случае — мелкая стружка.
Если есть погружной блендер, то измельчить яблоки при его помощи.

В измельчённые яблоки положить остальные продукты для соуса — соль, два вида перца, мёд, растительное масло, лимонный сок или яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать.

Свинину нарезать кусками толщиной 5 сантиметров.

Куски со всех сторон обмазать яблочным соусом.

Если есть время, то оставить на 1 час при комнатной температуре или убрать на ночь в холодильник. Если времени нет, то можно сразу начать запекать.
Форму застелить фольгой и слегка смазать её растительным маслом.
Выложить куски свинины вместе с соусом. Соус, оставшийся в миске, также выложить на мясо.

Форму затянуть фольгой.
Поставить в духовку, разогретую до t=220°С на 1 час, если мясо без кости, или на 1 час 20 минут, если мясо на косточках.
Снять фольгу с формы.

Запекать ещё 10~20 минут до подсушивания верха.

Не допускать пригорания на дне формы. Если жидкость в форме испарится, подлить немного горячей воды.
Подавать мясо под яблочным соусом либо в горячем виде вместе с гарниром, либо на следующий день холодным, в качестве составляющей части бутерброда.

Рецепт опубликован 29 марта 2020г.

Также можно посмотреть:

Запечённая свинина с пикантным соусом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовим ингредиенты. Свинину промоем, очистим от пленок. Если на куске мяса есть жировая прослойка, ее можно не убирать — при запекании жир будет топиться и добавит сочности блюду.

Шаг 2

Смешиваем соевый соус, сушеный розмарин, черный перец, добавляем универсальную приправу VEGETA NATUR. Помещаем свинину в маринад и оставляем на 2 часа.

Шаг 3

Тем временем очищаем морковь и чеснок. Несколько зубчиков чеснока отложим для соуса. Морковь нарезаем продолговатыми брусочками, зубчики чеснока разрезаем вдоль, если зубчики некрупные можно их оставить целыми.

Шаг 4

Делаем надрезы по всему куску свинины и шпигуем его морковью и чесноком.

Шаг 5

Помещаем свинину вместе с маринадом в рукав для запекания и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-50 минут. За 10 минут до готовности открываем рукав для образования румяной корочки.

Шаг 6

Пока наша свинина запекается, приготовим соус. Промываем и просушиваем кинзу, мелко нарезаем. Оставшийся чеснок измельчаем.

Шаг 7

Смешиваем зелень и чеснок с протертыми помидорами PODRAVKA. Добавляем по вкусу соль (я предпочитаю морскую) и черный перец.

Шаг 8

Подаем необыкновенно ароматную свинину со слегка островатым и не по-зимнему свежим соусом из помидоров и зелени. Уверен, такое по-настоящему новогоднее блюдо придётся по вкусу и вашим домочадцам, и гостям! Приятного аппетита!

Полезный совет

Если рукава для запекания под рукой не оказалось, можно использовать фольгу. Но тогда в духовом шкафу лучше поместить посуду с водой, чтобы не пересушить мясо.

Хозяйке на заметку

Если вы не любите чеснок или планируете подавать блюдо не только в новогоднюю ночь, то в соус можно его не добавлять. Вкус от этого не потеряет своей пикантности, но станет нежнее.

Мясо по-французски в духовке — рецепт с фото

Мясо по-французски в духовке — блюдо из кусочков мяса, репчатого лука с майонезом, запечённое под слоем тёртого сыра. Блюдо простое, но ни один семейный праздник, застолье в кругу в друзей не обходится без вкусного традиционного запечённого в духовке мяса по-французски.

Вариантов приготовления блюда множество, к французской кухне рецепт мясо по-французски не имеет отношения, ингредиенты берутся в произвольных пропорциях, строгой рецептуры блюдо не имеет.

Классическими ингредиентами мяса по-французски в духовке считается: мясо свинины, сыр, репчатый лук, уложенные слоями друг на друга, запечённые в духовке до расплавления сыра.

Соус для запекания мяса в духовке готовится из майонеза, сливок, иногда сливки при приготовлении соуса заменяются сметаной. Соус для мяса по-французски без майонеза, к примеру Бешамель широко используется современными кулинарами, его просто готовить в домашних условиях, блюдо получается вкусное и не настолько калорийное как запечённое с майонезом.

Как приготовить мясо по-французски в духовке? Из свежей свинины, курицы, или индейки нарезаются пласты мяса, как на отбивные, подготовленные куски, традиционно из свиного мяса, отбиваются кулинарным молотком не слишком сильно и укладываются на противень из духовки.

По сырому мясу раскладываются слои репчатого лука, сыра, блюдо заливается сливочным соусом и сочное мясо по-французски из свинины запекается в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Для более пикантного вкуса и наличия свободного времени, лук для запекания мяса можно предварительно замариновать, этот простой штрих придаст готовой свинине приятный аромат.

Правильно приготовленная свинина по-французски в духовке становится нежной, сочной, пропечённой, с «шапочкой» из сырной корочки.

Предлагаем рецепт мяса по-французски в духовке из свинины, приготовить блюдо в домашних условиях не составит особого труда, мясо получается сочное, пропитанное луком, соусом из сливок и майонеза.

Ингредиенты для мяса по-французски в духовке из свинины

• лук репчатый – 2-3 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• свинина свежая или полностью размороженная – 500 г;
• майонез – 200 г;
• сливки или сметана – 100 г;
• специи для мяса;
• зелень;
• масло растительное рафинированное.

Рецепт мясо по-французски в духовке

1. Промываем мякоть, обсушиваем.
2. Затем острым ножом разрезаем свинину поперек волокон на куски толщиной примерно 1-1,5 см.
3. Далее каждый кусочек отбиваем, солим, перчим, посыпаем специями.
4. После этого на смазанный маслом противень плотно друг к другу выкладываем подготовленные пласты.
5. Смешиваем майонез со сметаной до однородности и полученным соусом покрываем всю поверхность отбивных.
6. Затем поверх майонезной смеси раскладываем луковые полукольца и засыпаем их тертым сыром.
7. Помещаем противень в разогретую до 180^оС духовку на 35 минут.

Вынимаем готовое мясо по-французски из духовки, перекладываем ароматные куски свинины на тарелки, при желании посыпаем рубленной зеленью и подаем к праздничному столу или на каждый день.

Свинина запеченная в рукаве в духовке, рецепт с фото

Свинина запеченная в рукаве может стать не только сытным домашним ужином, но и частью праздничного стола.

Маринад для свинины

Рецептов запеченного мяса очень много и маринад можно подобрать на любой вкус. Сегодня будет рецепт достаточно простого маринада, который делает мясо нежным, сочным и ароматным.

Вкус мяса получается слегка острым, легкие сладковатые нотки перекликаются с пикантностью соевого соуса и специй.

Выбираем мясо для запекания

Мясо для запекания можно выбирать любое. Это может быть: нежирная свинина, а если она будет с прослойкой жира, то мясо получится еще сочнее, говядина или курица.

Данный маринад универсален и его можно применять с любым видом мяса.

Маринад можно дополнять специями по вкусу и скорректировать все остальные компоненты на свое усмотрение.

Еще больше рецептов запеченного мяса:

Ингредиенты

---

• Свиная корейка — 800 г
• Горчица — 3 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Паприка острая — 0,3 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Тимьян — 1 ч.л.

---

Как приготовить свинину запеченную в рукаве

1. Для начала нужно приготовить маринад.

   Для этого все специи, соль, мед, соевый соус, растительное масло и горчицу смешать вместе.

2. Мясо помыть, обсушить и нарезать гармошкой.

   Каждый ломтик не дорезать до конца примерно 2 см, а толщина ломтика должна быть около 1,5-2 см.

3. Хорошо смазать мясо маринадом со всех сторон и между ломтиками.

4. Мясо поместить в рукав для запекания, концы завернуть.

   Отправить мясо в холодильник не менее чем на 12 часов, а лучше на сутки.

   Удобнее всего замариновать мясо с вечера и на завтрашний ужин его запечь.

5. Запекать мясо нужно около 1 часа в разогретой до 200ºС духовке.

6. Свинина запеченная в рукаве готова. Подавать такое мясо можно как в горячем так и в охлажденном виде.

   К мясу идеально подойдет легкий овощной салат или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Используйте духовку, чтобы приготовить лучший итальянский американский красный соус, который вы когда-либо пробовали

В последнее время я сильно заедал соусом.

Я говорю о красном соусе. Вы могли знать это как соус. Итальянско-американский главный продукт, открывший тысячу ресторанов. Хотя его происхождение, несомненно, находится в Италии, томатный соус медленного приготовления, который подают в ресторанах со скатертью в красную клетку по всему Восточному побережью (не говоря уже о домах в Нью-Джерси), настолько же американский, насколько и кажется.

Это не легкий и свежий соус pomodoro . Это не тот соус, который можно приготовить для ужина в будние дни. Это не соус, который вы разогреваете в банке, и, конечно же, не соус маринара, который вы экономно наносите на идеальные спагетти al dente.

Это красный соус. Медленно приготовленное итальянско-американское тушеное мясо с ребрышками создано, чтобы наполнить вас вкусом и гордостью в равной степени. Это тот соус, для которого вы открываете окна во время готовки, просто чтобы убедиться, что все в округе знают, что вы делаете.Это тот соус, за который дети защищают честь в начальной школе. * Это тот соус, в котором вы хотите, чтобы ваши фрикадельки плавали, куриный фарш и соус, который вы хотите не просто поливать спагетти, а ложкой сверху. в количествах, которые заставили бы настоящего итальянца вскрикнуть в беде.

* «Моя мама готовит соус 5 часов». «Да? Ну, , моя мама готовит свое 6 часов». «Ну, MY мама готовит ей 7 часов, а она давит чеснок голыми руками!»

Это тот вид соуса, на котором рестораны Маленькой Италии основывали свою репутацию — еще тогда, когда ресторанам Маленькой Италии нужно было поддерживать реальную репутацию.Мы говорим здесь весь день соус. Тип соуса, который начинается с простейших ингредиентов — консервированных помидоров, нескольких ароматических веществ, немного оливкового масла и, возможно, немного базилика — и алхимически превращает их во что-то настолько хорошее, что на этом можно строить семьи.

Такой соус, на который на приготовление ушел весь день, , потому что на самом деле на приготовление уходил целый день.

И одно можно сказать наверняка: если я собираюсь потратить целый день, чтобы что-то сделать (или, что более важно, попытаться убедить , вы, , сделать это), то это должно стоить каждую секунду моего времени, а затем и немного.

После десятков тестов я готов сделать то, что когда-то делали те рестораны Маленькой Италии: поставить на это свою репутацию. Это второй лучший красный соус, который вы когда-либо пробовали. *

* Я тут с бабушкой соревноваться не собираюсь.

‘Материя имеет значение

Первый вопрос самый важный: какие помидоры мы используем? Если вам повезет, вы можете получить идеальные помидоры у фермера или, возможно, на своем заднем дворе летом, и если вы можете, то Дэниел уже показал нам, как приготовить лучший томатный соус из свежих помидоров.

Однако, если вы похожи на большинство из нас, лучший выбор для хороших помидоров — консервная банка.

В супермаркете вы увидите консервированные помидоры в различных формах — измельченные, нарезанные кубиками, в соусе и т. Д. — но вам нужны целые очищенные сливовые помидоры, залитые соком или пюре. Хотя возможных , чтобы найти приличную банку измельченных помидоров, помидоры, упакованные целиком, почти всегда лучше, чем те, которые используются для измельченных или нарезанных кубиками помидоров, и они дают вам больше свободы при нарезке их до любого размера, который вы хотите.

Выбирайте проверенные марки помидоров, если у вас есть любимые (из доступных, произведенных в Америке помидоров, мне больше всего нравятся Muir Glen и Cento). Если вы сможете их найти, вы никогда не ошибетесь с D.O.P. Помидоры Сан Марцано импортированы из Италии. D.O.P. печать гарантирует, что они были выращены, собраны и обработаны в соответствии с очень строгими протоколами, которые гарантируют определенное базовое качество. *

* Теперь я вас слышу: «D.O.P. не обязательно означает лучшее!» И это правда: можно найти помидоры получше, если знать, где искать.Но D.O.P. Сан-Марзанос легко доступны и имеют гарантию качества. Мне нравится, что.

Я попробовала несколько разных методов пюре из помидоров. Блендер или ручной блендер создадут относительно гладкий соус — мне нравятся более крупные куски помидоров в моем. Кухонный комбайн дает результаты, близкие к идеальным, но убирать его немного беспорядочно.

Вместо этого я решил засучить рукава, убрать машины и перейти на 100% аналог.

Сдавливание помидоров пальцами не только обеспечивает лучшую текстуру для мясного соуса, но и обладает фантастическим лечебным эффектом.

Такая грубая крупная консистенция превратится в соус, который по-прежнему будет плотным, но при этом достаточно мелким, чтобы покрыть нить спагетти или хорошую фрикадельку.

В масле

Однако здесь мы немного забегаем вперед. Прежде чем добавлять помидоры в кастрюлю, вам нужно начать с масла. Масло в соусе выполняет несколько различных функций. В первую очередь, это среда для передачи аромата. Обжаривая ароматические вещества, такие как чеснок, в масле, вы разрушаете его клеточную структуру, высвобождая ароматные соединения, многие из которых являются жирорастворимыми.Эти жирорастворимые соединения затем проникают в соус.

Масло также позволяет готовить при более высоких температурах и менее летучо, чем, скажем, вода. Многие химические реакции, вызывающие аромат, не происходят при температуре кипения воды 212 ° F. Масло — недорогая съедобная среда, которую можно нагревать намного выше этой температуры.

Наконец, жир придает вкус и текстуру. Некоторые люди скажут вам, что никогда не следует готовить с оливковым маслом первого отжима, так как оно портит его вкус.Poppycock!

Да, это правда, что некоторые его вкусов сломаются. Но опять же, нейтральное масло, такое как рапсовое или овощное, изначально имеет почти ноль вкуса. Вы делаете математику. Или позвольте мне сделать это за вас: A Lot> Some> None. Соусы, приготовленные с хорошим оливковым маслом, будут иметь заметно лучший вкус, чем соусы, приготовленные с использованием нейтрального масла (конечно, не помешает также добавить немного свежего оливкового масла в конце).

Хорошее оливковое масло рискует подгореть и стать едким, если вы нагреете его слишком сильно (особенно оливковое масло с тяжелым осадком), но при приготовлении такого соуса вы никогда не подвергнетесь риску курения масла (если только вы не делаете что-то очень не так).

С точки зрения текстуры, жир придает соусу насыщенное ощущение покрытия во рту, как когда он выделяется из соуса самостоятельно, так и когда он эмульгируется с жидкой фазой соуса, делая все это более кремообразным.

Оливковое масло само по себе неплохо справляется с этой задачей. Но вот уловка:

Также добавьте немного масла. Масляный жир намного легче эмульгируется с жидкостями и придает смеси свежий сливочный вкус.

Некоторые томатные соусы медленного приготовления начинаются с лука и чеснока.Вот как Винни готовит свой тюремный соус в Goodfellas (чеснок, нарезанный достаточно тонко, чтобы прочесть его бритвой, не меньше), и именно так мой старый шеф-повар Барбара Линч из парка № 9 в Бостоне приготовила свой. Лично я считаю, что кусочки лука в готовом соусе отвлекают, независимо от того, как мелко вы его нарезаете или как медленно вы готовите, чтобы он измельчился, поэтому я оставляю лук.

С другой стороны, чеснок необходим, и его много.

В итоге я использовал 2 полных зубчика на банку помидоров (это 8 зубчиков на весь горшок), хотя я решил нарезать их вручную, а не использовать трюк Винни с лезвием бритвы.Я сравнил нарезанный вручную чеснок с начинкой, пропущенной через чесночный пресс и натертой на микроплане. Для многих приложений эти методы подходят. Но здесь они оба производят слишком маленькие и слишком влажные кусочки чеснока. Вместо того, чтобы смягчиться и стать ароматным, он очень быстро горит. Нарезанные вручную — это лучший вариант.

Ключ к чесноку — приготовить его красиво и медленно, чтобы его аромат растворился в горячем масле и сливочном масле, при этом следя за тем, чтобы масло не подрумянилось и не подгорело.

Травяные препятствия

Вопрос о травах всегда вызывает разногласия.Свежие или сушеные? Петрушка? Орегано? Бэзил?

Я пробовал несколько итераций, используя свежие и высушенные версии каждого в различных комбинациях. В итоге я остановился на смеси сушеного орегано и свежих листьев и стеблей базилика.

Как оказалось, одни травы сушатся лучше, чем другие. И базилик, и петрушка на вкус ужасно в сушеной форме — как бумажные, мягкие тени самих себя. Орегано, с другой стороны, очень вкусный. Вкус немного отличается от свежего орегано, но он по-своему насыщенный и травяной, и, на мой взгляд, это незаменимый элемент хорошего итальянско-американского красного соуса.

Почему расхождение между травами? Разница в основном сводится к тому, как растут определенные травы. Базилик и петрушка имеют тонкие нежные листья и растут в местах, где много воды и мало шансов, что листья полностью высохнут. С другой стороны, более «душевные» травы из более сухого климата, такие как орегано, майоран или розмарин, гораздо более устойчивы. Как следствие, ароматические соединения в этих травах также имеют тенденцию быть менее летучими, поэтому растения могут удерживать их, даже когда они теряют влагу в атмосферу.

Конечным результатом, с точки зрения поваров, является то, что эти более сердечные травы из более сухих мест могут гораздо лучше сохранять свой вкус в сушеном виде, чем нежные листовые травы.

Я пробовал подмешивать орегано в соус, пока он кипит, но в итоге получались маленькие кусочки, которые отказываются размягчаться даже после нескольких часов кипячения. Вместо этого лучше подрастить орегано в горячем жире до того, как добавят помидоры. Это позволяет их жирорастворимым ароматическим соединениям проникать в масло, которое, в свою очередь, распространяет этот аромат по всему соусу.Он также разрушает орегано в достаточной степени, так что на конце не остается твердых кусочков.

Вместе с орегано я также добавляю большую щепотку хлопьев красного перца. Прикосновение тепла раскрывает все остальные вкусовые качества соуса.

Как только хлопья чеснока, орегано и красного перца коснутся этого ароматного сладкого места (примерно через минуту после того, как орегано и перец войдут в него), важно сразу же ударить его помидорами.

Это мгновенно охладит сковороду, остановив приготовление ароматических веществ.

Что касается свежих трав, то большой стебель базилика, добавленный в соус, когда он кипит, добавляет много аромата (и если вы можете достать пару томатных лоз, бросьте их туда с базиликом).

В поисках сладости

Как снова и снова показывают вкусовые тесты, людям нравятся томатные соусы, которые одновременно и кислые, и сладкие. Проблема в том, что сами по себе помидоры не очень сладкие — во всяком случае, гораздо менее сладкие, чем мне (или большинству людей) они нравятся.Позвольте мне здесь кое-что признать: в прошлом я, как известно, приправлял свой томатный соус небольшим количеством сахара, что, по-видимому, бесконечно раздражает сторонников жесткого курса. Я не отказываюсь от этой позиции: добавление сахара — прекрасный способ добавить сладости соусу.

Прекрасный способ, но не лучший. Есть и другие методы, которые позволяют добавить сладости, одновременно добавляя в смесь слои тонкого аромата.

Многие советуют добавлять морковь в красный соус, чтобы добавить сладости.Я попробовал натереть морковь на терке и с самого начала варить ее с чесноком. Это, безусловно, делает соус слаще, но также придает ему вкус морковного супа.

Гораздо лучший подход — просто порезать морковь на грубые куски и добавить ее в кастрюлю, пока соус кипит. Помните тот лук, который я не хотел, чтобы он попал в мой соус? Вот где это вступает в игру: я также добавил туда сырого лука, чтобы придать ему больше сладости вместе с немного луковым ароматом, не подавляя его и не портя текстуру — трюк, который я узнал от печально известного (и фантастического) маслянистого помидора Марселлы Хазан. соус.

Я довела все до кипения, затем дала вариться несколько часов.

Мой подслащенный на медленном огне морковный соус был хорош, но не сногсшибательно. Чего не хватало? Я варил свой соус на плите, наблюдая за ним, как ястреб, постоянно помешивая, как Рэй Лиотта предписывает в Goodfellas, чтобы помидоры не прилипали ко дну и не подрумянились …

Подожди минутку , сказал я себе. * Что, если постоянно помешивать — это не то, чем я хочу заниматься? Осмелюсь ли я пересечь Рэя? Что, если немного подрумянивания действительно можно?

* Ну, не совсем, но это делает историю лучше, так что продолжай, хорошо?

Успокойся!

Как заметил мой коллега Макс, дневной красный соус — это совсем другое дело, чем быстрый, свежий соус помодоро, и самые лучшие суставы с красным соусом имеют богатый и глубокий вкус и — подождите — , карамелизированный .Пит Уэллс в своем обзоре в New York Times о классическом ресторане морепродуктов с красным соусом Randazzo’s в Шипсхед-Бэй описал их соус следующим образом:

«Помидоры варится вечно, а потом еще немного, пока они не станут столь же глубоко карамелизированными, как сковорода с жареной колбасой».

Все имеет смысл. Когда вы медленно готовите жидкость, наполненную белками, сахаром и другими ароматическими соединениями (например, горшок с томатным соусом), происходит несколько вещей. В первую очередь, сокращение.Вода испаряется вместе с несколькими ароматными молекулами, которые цепляются за поездку, оставляя после себя более концентрированную основу этих белков, сахаров и ароматов. Между тем, если температура достигает достаточно высокой температуры, те же самые белки и сахара распадаются на более мелкие кусочки и рекомбинируют, образуя сотни новых ароматных соединений — этот процесс представляет собой комбинацию карамелизации (процесса, при котором сахар окрашивается в коричневый цвет), и реакция Майяра (реакции, которые происходят между белками и сахарами, когда они коричневеют).Он дает более сладкий и сложный конечный результат, чем исходные ингредиенты.

Слишком много подрумянивания и карамелизации, и вы получите соус, который на вкус слишком карамелизированный или, что еще хуже, подгоревший. Но может ли контролируемое подрумянивание помочь моему соусу?

Большинство реакций потемнения не возникают при температуре ниже 300 ° F или около того, в то время как водянистые жидкости (включая томатное пюре) закипают при температуре около 212 ° F. Трудно получить температуру соуса намного выше этой точки без концентрирования не содержащих воду компонентов.

Я пробовал несколько разных методов. Легче всего было просто забыть перемешать. В конце концов, мякоть помидора оседает на дно кастрюли и становится настолько густой и сухой, что может подрумяниться. К сожалению, подрумянивание очень сложно контролировать, и зачастую соус подгорает.

А как насчет подрумянивания ароматических углеводородов? Я приготовила чеснок на медленном огне до золотистого цвета.

Это было непозволительно. Аромат сладкого подрумяненного чеснока просто слишком силен в готовом соусе.

Банка томатной пасты также казалась хорошей ставкой: томатная паста уже приготовлена ​​и сконцентрирована, поэтому обжаривание ее на оливковом масле на сковороде довольно быстро начнет добавлять некоторые из этих коричневых, карамелизованных нот. Это было хорошее быстрое решение, и я бы воспользовался этой техникой, если бы мне захотелось получить отличный красный соус за короткий промежуток времени, но у консервированной томатной пасты есть оловянное послевкусие, которого я хотел бы избежать.

А как насчет жарки помидоров? Я попробовал это двумя способами: запекать целые помидоры в духовке до легкого румяного цвета, прежде чем превратить их в соус, и запекать в духовке целые помидоры до тех пор, пока они не станут слегка карамелизированными — вроде того, как это сделал Дэниел со своим рецептом томатного соуса, приготовленного из свежих продуктов. помидоры.

Обе версии оказались слишком похожими на жареный томатный соус, а не просто на хороший насыщенный красный соус.

Но духовка дала мне идею: когда я готовлю тушеное мясо в голландской печи, например, хорошее Texas Chile con Carne или Pork Green Chile, я запускаю блюдо на плите, а затем перекладываю его в духовку. , держа крышку слегка приоткрытой. Это не только позволяет контролировать испарение, но также позволяет очень ограниченно и очень легко контролировать карамелизацию и потемнение на верхней поверхности тушеного мяса.

Не только это, но и потому, что духовка — это устройство с постоянной температурой, которое нагревается со всех сторон, в отличие от горелки на плите — устройство с постоянной выходной мощностью, которое нагревает только снизу, — на самом деле намного проще выполнять плавное снижение температуры в духовке, и это требует минимального перемешивания.

Так подойдет ли тот же метод для моего томатного соуса?

Я зажег новую партию, довел ее до кипения на плите, а затем переложил всю кастрюлю в духовку на 300 ° F с тяжелой крышкой, приоткрытой примерно на дюйм.Потом я ждал.

И ждал. Терпеливо. Итак, так терпеливо.

Примерно через два часа я больше не мог этого терпеть — запах, разносящийся по квартире, был настолько хорош, что мне пришлось увидеть, что творится внутри этого горшка. Я вбежал на кухню, едва не споткнувшись о собаку, и заглянул внутрь духовки.

Боже мой, хорошо выглядит , подумал я. Соус уменьшился примерно на полдюйма — здесь определенно идет испарение — в то время как по краям сковороды остался карамелизованный осадок.Тем временем поверхность соуса не была коричневой, но она была более насыщенной и насыщенно-красной, чем любой соус, который я видел на плите. Я перемешал соус, складывая некоторые из более темных кусочков на верхней поверхности и по краям, выставляя новый свежий соус нагреванию духовки.

В целом, я позволил ему вариться почти 6 часов, прежде чем он добрался до точки, при которой он мог законно загореться.

В конце концов, я сдался и сделал несколько пробных укусов.

Я был поражен тем количеством вкуса, которого достиг соус.Глубокий и сложный, естественно сладкий и соленый, это был самый богатый томатный соус, который я когда-либо пробовал, хотя, честно говоря, мне не хватало свежего томатного вкуса, который есть в более быстром соусе для варочной панели.

Чтобы решить эту проблему, я просто сохранил несколько чашек помидоров прямо из банки и добавил их в соус после того, как он закончил готовиться, что дало мне как варенье, так и аромат карамелизованных помидоров и яркий аромат свежих помидоров.

Несмотря на все это, как раз когда я собирался открыть пиво и сесть ложкой съесть свой красный соус из миски, из глубины моего разума раздался ворчливый голос.

Рыбный соус … , прошептал он. … потому что умами , добавил он.

Рыбный соус (а также анчоусы) — богатый источник глутамата — органического соединения, которое вызывает чувство пикантности на нашем языке. Оказывается, помидоры также являются чертовски хорошим источником глутаматов, поэтому уменьшение количества красного соуса придаст ему почти мясной вкус, даже если в нем нет мяса.

Я должен? Я поймал себя на мысли, что я часто думаю, прежде чем сделать что-то, что, как я знаю, будет очень весело, но я мог бы пожалеть утром. Я имею в виду, это кажется настолько неправильным, что может быть правильным … О, давай. Сделай это. Как обычно, если я попаду в беду, я всегда могу винить в этом то, что я думал ртом, а не мозгом.

Я потянулся к бутылке и размешал несколько порций, а также приготовил отдельную партию соуса, приправленного несколькими нарезанными анчоусами, сваренными с чесноком вначале. Соус на основе анчоусов был хорош, но я был бы , черт возьми, , если бы рыбный соус не творил чудеса с кастрюлей, подчеркивая пикантность помидоров, не создавая отталкивающих ароматов.Это нужно соусу? Неа. Но делает ли это лучше? Я так думаю.

Обслуживание

Если честно, соуса больше ничего не нужно. Помидоры говорят больше всего. Немного соли и черного перца, немного сбрызнуть оливковым маслом и пунто. Финито. Соус чертовски хорош сам по себе, что вам будет трудно удержаться от поездки в город с ложкой, склонившейся над плитой, прежде чем кто-нибудь еще его раскроет.

Если вы хотите, чтобы оно получилось в последнюю минуту, приправьте его травами.У меня есть друг, который выращивает тонну собственных овощей на заднем дворе в стиле Эдемского сада в Беркли. И несмотря на (а может быть, из-за) изобилия, он сталкивается с той же проблемой со своими блюдами из пасты: закончить петрушкой или базиликом?

Для меня ответ очевиден: используйте одно или другое, или ни то, ни другое, либо оба. Если у меня есть и то, и другое, я нарежу их смесь и в конце добавлю. Если у меня есть только один или другой (чаще всего базилик, так как я уже использовал его для кипячения соуса), то я использую то, что у меня есть — они оба работают.Если у меня ничего нет, он ничего не получает. Думайте о петрушке и базилике как о двух галстуках, которые подходят к и без того фантастической рубашке *.

* Хорошо, аналогия нарушается на бите в бите двух связей, если вы не верите в прогноз «Назад в будущее».

Я всегда сохраняю немного измельченных трав, чтобы можно было сделать этот случайный бросок травы непосредственно перед тем, как поставить блюдо на стол, чтобы оно выглядело так, как будто оно не требует вообще никакой работы. Это тщательно причесанный грязный образ мира красного соуса.

Если вы писали рецепты и копались в Интернете в моих кругах столько же, сколько и я, вы поймете, что итальянцы — единственная группа, которая больше всего гордится своей культурой еды и осмеливается переосмыслить Если вы не уважаете его происхождение, вы можете попасть в жаркую погоду из-за итальянского основного продукта.

Мне хотелось бы думать, что этот соус, хотя и не является традиционным по своим технологиям, является соусом, который любой итальянец с гордостью назвал бы своим собственным или, по крайней мере, признал бы, что он восхитителен, несмотря на его нарушения.

И теперь я вижу, что доделать этот рецепт соуса было несложно — мой холодильник до конца забит партиями красного соуса. Самое сложное — найти достаточно вещей, чтобы надеть его.

Ultimate Roasted Tomato Meat Sauce

Этот рецепт идеального жареного томатно-мясного соуса для нашей семьи — идеальный способ продемонстрировать сладкие поздние летние помидоры.

Как и в рецепте Сары «Медленно-обжаренная томатная паста», обжаривание помидоров перед добавлением их в соус усиливает их томатный вкус.Это действительно делает этот соус особенно насыщенным и вкусным. Так что отправляйтесь в свой сад, на фермерский рынок или в продуктовый магазин и соберите кучу помидоров. В эти выходные будем готовить соус!

Наша интерпретация итальянской комфортной еды

Вы, наверное, задаетесь вопросом: «Джуди теперь готовит итальянский?» Что ж, мы то и дело делимся некитайскими рецептами в нашем семейном блоге, потому что на самом деле нам нравится готовить некитайские блюда!

Хотя мы знаем, что читатели приходят сюда в первую очередь не для этого, это все же рецепты, которые наша семья любит и хочет задокументировать, чтобы мы могли вернуться к ним в будущем.

Делитесь этой трапезой с семьей

Мое самое яркое воспоминание о приготовлении того, что я называю «Идеальным мясным соусом», было в Шанхае (конечно). Несколько лет назад мы были в гостях у моего двоюродного брата и его сына в Шанхае. Мы с Биллом предложили приготовить на ужин «западную» еду.

Это была еда для демонстрации, и мы не разочаровали. К его концу все были до отказа. Сын моей кузины Хантер несколько раз после этого приглашал нас снова, и я знал, что он имел в виду.Он надеялся на еще спагетти с мясным соусом! Умный мальчик!

Еще я вспомнил, как дорого это было сделать. Большинство ингредиентов были импортированы из-за пределов Китая — травы / специи, оливковое масло первого отжима, макаронные изделия, красное вино и сыр пармезан.

ай моей кузины (экономка) помогала нам на кухне, и она отметила, насколько это дорого! Вот почему мы были рады, что все так отважно проглотили его — оно того стоило.

Тарелка макарон с этим насыщенным томатно-мясным соусом — идеальное блюдо, которым можно поделиться с семьей и друзьями.Хотя это отличается от наших обычных блюд в этом блоге, я твердо решил поделиться им.

Здесь, на северо-востоке, мы приготовили этот соус из пяти фунтов наших собственных спелых садовых помидоров, и он оказался даже лучше, чем мы запомнили!

Важные примечания к рецептам

Обязательно ознакомьтесь с этими краткими пунктами ниже, прежде чем начать.

• В этот соус можно приготовить любых спелых помидора . Используйте бифштекс, помидоры, кампари, сливу, черри, виноград и т. Д.Помидоры с грядки еще лучше!
• Вы можете выбрать, очищать ли помидоры от кожуры . Кожица нас не беспокоит, но если вы хотите более гладкий соус, вы можете очистить их, отметив их знаком «X» на дне, бланшировав их в кипящей воде на 30-60 секунд и переложив в ледяную баню. . Кожура снимется сразу.
• Не забудьте зарезервировать воды для приготовления макаронных изделий ! Он понадобится вам, чтобы в конце все сложить.Крахмал в воде для приготовления пищи улучшит сцепление соуса с пастой, а также придаст ей шелковистую текстуру.
• Мы думаем, что этот мясной соус вкуснее на следующий день , поэтому рекомендуем приготовить его на день заранее.
• По этому рецепту соуса хватит на 2 фунта пасты. Обычно мы готовим 1 фунт пасты и используем половину мясного соуса. Затем берем вторую половину соуса и ставим в морозилку еще на сутки!

Соус из жареного томатного мяса: инструкция по рецепту

Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.

Порежьте помидоры на относительно большие куски. Если вы используете помидоры черри или виноград, вы можете разделить их пополам или оставить целыми.

Перемешайте помидоры с 1 столовой ложкой соли, 4 столовыми ложками оливкового масла, 2 столовыми ложками бальзамического уксуса и 3 зубчиками измельченного чеснока. Разложите их в один слой на двух больших противнях с бортиками.

Запекать в течение 1 часа в духовке, помешивая один или два раза. Помидоры должны выглядеть морщинистыми, с небольшой карамелизацией по краям.

Примерно за 15 минут до того, как помидоры закончат обжариваться, поставьте большую голландскую духовку или глубокую кастрюлю на средний огонь. Добавьте 4 столовые ложки оливкового масла вместе с говяжьим и свиным фаршем. Перемешайте, измельчив куски фарша на мелкие крошки. Нет необходимости подрумянивать или поджаривать мясо — готовьте, пока оно не станет непрозрачным.

Добавьте нарезанный лук и последние 3 зубчика измельченного чеснока. Приправить солью и перцем и варить еще 5 минут.

Теперь помидоры должны быть обжарены.Добавьте их в кастрюлю вместе со всеми соками.

Также добавьте томатную пасту, говяжий бульон, красное вино, сушеный орегано, черный перец и сахар. Перемешать и довести до слабого кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 3 часа. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте приправу (соль, перец, сахар).

На этом этапе вы можете подавать соус с пастой, но мы думаем, что на следующий день он станет лучшим на вкус. Если у вас есть время, дайте ему остыть и поставьте в холодильник на ночь.

Когда вы будете готовы к подаче, снова нагрейте соус на плите. Варите макароны (нам нравится использовать спагетти, но подойдет любой кусок макарон) в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя их на 1 минуту меньше, чем предписано. (Готовится в соусе.)

Когда паста будет чуть ниже al dente (опять же, на 1 минуту меньше, чем минимальное время приготовления, указанное в инструкции на упаковке), слейте ее, оставив около ½-стакана воды для макарон.

Сразу же добавьте макароны обратно в кастрюлю и залейте горячим томатно-мясным соусом вместе с примерно стакана горячей воды для приготовления макарон.Перемешивайте макароны в течение 1 минуты, давая время впитаться жидкости из соуса и варочной воды. Вы увидите, как соус загустеет и прилипнет к пасте!

Подавайте пасту со свежим базиликом и сыром пармезан, добавив немного оливкового масла первого холодного отжима и измельченного черного перца. Вы также можете подавать его с небольшим количеством дополнительного соуса сверху. Наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЕ. На карте рецептов ниже указаны размеры США и метрические единицы (см. Переключатель под списком ингредиентов).Вы также можете изменить количество порций, чтобы отрегулировать количество рецептов.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Соус из жареного томатного мяса Ultimate

Этот рецепт соуса из жареных томатов и мяса идеально подходит для демонстрации сладких поздних летних помидоров. Обжарка действительно выводит их вкус на новый уровень!

Автор: Джуди

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

порций: 12

Подготовка: 20 минут

Готовка: 4 часа 15 минут

Всего: 4 часа 35 минут

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.Помидоры нарезать относительно крупными кусками. Если вы используете помидоры черри или виноград, вы можете разделить их пополам или оставить целыми.

• Перемешайте помидоры с 1 столовой ложкой соли, 4 столовыми ложками оливкового масла, 2 столовыми ложками бальзамического уксуса и 3 зубчиками измельченного чеснока. Затем разложите их в один слой на двух больших противнях с бортиками.

• Запекать в течение 1 часа в середине духовки, помешивая один или два раза. Помидоры должны выглядеть морщинистыми, с небольшой карамелизацией по краям.

• Примерно за 15 минут до обжарки помидоров поставьте большую голландскую духовку или глубокую кастрюлю на средний огонь. Добавьте 4 столовые ложки оливкового масла вместе с говяжьим и свиным фаршем. Перемешайте, измельчив куски фарша на мелкие крошки. Нет необходимости подрумянивать или поджаривать мясо — готовьте, пока оно не станет непрозрачным.

• Добавьте нарезанный лук и последние 3 зубчика измельченного чеснока. Приправить солью и перцем и варить еще 5 минут.

• Теперь помидоры должны быть обжарены. Добавьте их в кастрюлю вместе со всеми соками. Также добавьте томатную пасту, говяжий бульон, красное вино, сушеный орегано, черный перец и сахар. Перемешать и довести до слабого кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 3 часа. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте приправу (соль, перец, сахар). (На этом этапе вы можете подавать соус с пастой, но мы думаем, что на следующий день он станет лучшим на вкус.Если у вас есть время, дайте ему остыть и поставьте в холодильник на ночь.

• Когда вы будете готовы к подаче, снова нагрейте соус на плите. Варите макароны (нам нравится использовать спагетти, но подойдет любой кусок макарон) в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя их на 1 минуту меньше, чем предписано. (Готовка в соусе завершится.) Когда паста будет чуть ниже al dente (опять же, на 1 минуту меньше минимального времени приготовления, указанного в инструкции на упаковке), слейте ее, оставив около ½-стакана воды для макарон.

• Сразу же добавьте макароны обратно в кастрюлю и залейте горячим мясным соусом вместе с примерно стакана горячей воды для приготовления макарон. Перемешивайте макароны в течение 1 минуты, давая время впитаться жидкости из соуса и варочной воды.

• Подавайте макароны со свежим базиликом и сыром пармезан сверху, а также немного сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и измельченным черным перцем. Наслаждаться!

Советы и примечания:

Пищевая ценность только соуса.Не включает макароны и гарниры.

Пищевая ценность

Калорийность: 349 ккал (17%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 16 г (32%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 7 г (35%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 762 мг (32%) Калий: 854 мг (24%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 9 г (10%) Витамин A: 1796 МЕ (36%) Витамин C: 30 мг (36%) Кальций: 49 мг (5%) Железо : 3 мг (17%)

Жареный томатный соус болоньезе | Последние новости Лорен

19 октября 2018

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот соус болоньез такой вкусный! Без ума от жареных помидоров, и после четырех часов варки вкус просто невероятный!

Я приготовил очень вкусный соус Болоньезе, и мне нужно было поделиться им со всеми вами сегодня. Это мой новейший любимый соус на томатной основе, и он наверняка поразит вас так же, как и мой. Чтобы довести этот соус до небесных вкусов, вам нужно дать ему покипеть в течение 4 или более часов. Да, большинство хороших соусов для пасты отнимают много времени, но большинство вкусных соусов требует времени.{Например, мой рецепт ирландского тушеного мяса из говядины.} Я бы не отнес его к категории «готовить на ужин каждый вечер», но он определенно полезен и содержит минимум ингредиентов. Кроме того, не путайте «готовить долго» с «сложным рецептом», потому что их совсем просто собрать вместе! В большинстве случаев по этому рецепту вы будете просто время от времени помешивать. Вот и все! Дайте соусу закипеть и позвольте концепции времени творить чудеса. Прежде чем вы это узнаете, вы будете есть несколько простых, но восхитительных тарелок спагетти с полным и довольным животом на вашем горизонте!

Вот как это сделать:

Первое, что нужно сделать, это поджарить помидоры и чеснок.Я использовала большие помидоры для бифштекса, потому что мой муж подумал, что было бы неплохо купить их в большом ящике в Costco. « В магазине не так уж много помидоров…. ”Ммм, так все говорят.

В любом случае сбрызните эти помидоры небольшим количеством оливкового масла, соли, перца и базилика.

Пока помидоры запекаются, приготовьте в большой кастрюле немного говяжьего фарша в оливковом масле.

Добавьте лук и немного специй и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким.Затем вы можете убавить огонь до минимума, пока помидоры не перестанут готовиться.

И именно так, благодаря магии моего блога… ну что ж, знаешь! Помидоры все жареные!

Бросьте все это в блендер и превратите в соус.

Ааа буквально через 10 секунд у нас есть жареный чеснок и томатный соус!

Вылейте это в кастрюлю с дополнительной банкой томатного соуса и посыпьте сахаром. Варите соус на медленном огне в течение 4 часов, чтобы он загустел и раскрылся аромату.

Вроде так! Я не уверен, насколько внимательно вы смотрите на эти фотографии, но если вы сравните эту с предыдущей, вы увидите, что соус выглядит более насыщенным и темным. Все хорошие признаки великолепного соуса. Попробуйте, отрегулируйте приправы и подавайте с горячей пастой.

Естественный выбор в моем доме — спагетти! Добавьте соус вместе с небольшим количеством сыра и продолжайте есть миски с этим материалом.

Это действительно так мечтательно, ребята! Если вы думаете, что не любите спагетти, попробуйте этот рецепт.Вы можете просто удивить себя 🙂

Рецепт для печати ниже. Наслаждайтесь, друзья!

Соус Болоньезе из жареных помидоров

Этот соус болоньез такой вкусный! Без ума от жареных помидоров, и после четырех часов варки вкус просто невероятный!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Слегка сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону. Помидоры вымыть и нарезать толстыми ломтиками. Выложите на противень с очищенными зубчиками чеснока и сбрызните оливковым маслом.Посыпать солью, перцем и базиликом. Выпекать 30-35 минут или до сморщенности.

• Пока томаты и чеснок запекаются, разогрейте оливковое масло в большой кастрюле вместе с коричневым говяжьим фаршем и луком. Добавить лавровый лист, базилик, итальянскую приправу, соль и перец и перемешать. Уменьшите огонь до минимума, пока помидоры не перестанут готовиться.

• Когда помидоры и чеснок будут готовы, переложите их ложкой в ​​кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы (несколько кусочков подойдут).Влейте томатный соус в мясо вместе с банкой томатного соуса и сахаром. Перемешать и довести до кипения, затем убавить огонь до слабого кипения и варить 4 часа, периодически помешивая. Попробуйте и соответственно отрегулируйте приправы. {Мне пришлось добавить больше соли}

• Подавать на пасте al dente, например, на спагетти.

Питание

Калорий: 790 ккал | Углеводы: 95 г | Белок: 32 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 564 мг | Калий: 1761 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 3790 МЕ | Витамин C: 65 мг | Кальций: 112 мг | Утюг: 5.5 мг

Ключевое слово: жареный томатный соус болоньезе

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Сырный соус из цветной капусты для макаронных изделий

Паста без глютена с мясным соусом для спагетти

Шашлык из курицы в ананасе и домашнем соусе терияки

Чугунный стейк со сливочным соусом из перца бурбон

Рецепт | Epicurious

Странно, что это рецепт, которым я пользуюсь годами … вроде как. У меня все еще есть распечатанная копия этого в коробке с рецептами.Здесь больше ингредиентов, чем указано выше … оригинал включает 3/4 стакана красного вина, 1 столовую ложку смешанных сухих итальянских трав, 2 чайные ложки вустершира. рецепт выше звучит довольно скучно. Я делал это оригинальным образом в течение многих лет, и это потрясающе.

Мне нравится этот рецепт, его легко приготовить. Если помидоры получились слишком терпкими, не добавляйте сахар, посолите. Помидоры действительно подсластят — совет одного старого сицилийца, которого я знаю. Я сделал это впервые (2002 год), когда моему сыну поставили диагноз менингит.Пришел домой после ночи в больнице и бросил в духовку. К вечеру семья смогла съесть, хотя и в разное время, хорошую домашнюю еду. Мальчик выжил и чувствует себя хорошо.

Зимний фаворит. Советую сделать один раз как написано. После этого обязательно поиграйте с ним. Иногда я удваиваю чеснок; и / или добавить лук и некоторые другие корнеплоды; и / или используйте пригоршни свежей зелени (петрушки, тимьяна, даже шалфея). Но затем я возвращаюсь к основному рецепту, и он настолько хорош, что мне интересно, почему я возился с дополнительными принадлежностями.Я замораживаю порции и разогреваю при низкой температуре, обычно добавляя дополнительные помидоры, чтобы сохранить влагу. О, и мне нравится подавать на несколько жевательных фарро.

Хотя я испытываю искушение отдать эти три вилки из-за невероятной простоты подготовки, мне не понравилось, что они дали им три. Помидоры были слишком кислыми с говядиной. Если я сделаю это снова, я могу добавить немного бульона или сахара. Кроме того, как говорили другие, это поддается множеству интерпретаций, включая добавление корнеплодов, грибов, лука… Хотя я не был так доволен результатом, простота подготовки заставляет меня делать это снова, но с поправками.

Сделано для семейного ужина ко Дню святого Валентина из жареного 3,5 #, измельченных помидоров марки Cento и очищенного чеснока. Мы карамелизировали лук, затем добавили 12 унций. грибы, нарезанные толстыми ломтиками, чтобы подрумянить, затем вынуть все из кастрюли (7 1/4 литра голландской печи Le Creuset, идеального размера). Жаркое было слегка перевязано, приправлено S&P и небольшим количеством муки для обжаривания, затем на сковороде удалили глазурь на 3/4 C.красного вина. Все ингредиенты были сброшены обратно в кастрюлю вместе с Вустерширом и варились в течение 3 часов. Я вытащил его, чтобы остыть, погрузил в воду лук / грибы, чтобы потом было легче обезжирить, а затем положил в холодильник на ночь. На следующий день я обезжирил его (НАСТОЛЬКО просто и ТАК стоит сделать заранее, чтобы это было возможно), оставил его до комнатной температуры примерно на 2 часа, а затем снова нагрел, целиком, примерно на 45 минут. Мясо было невероятно нежным, а соус идеальной консистенции для подачи со свежим паппарделле.Зубчики чеснока в основном растаяли, но более крупные можно было размять для хлеба. В следующий раз я добавлю ст. или около того уксуса перед подачей на стол. Хлопья красного перца просто необходимы. Это вкусно и, даже с изменениями, все еще ужасающе просто. Очень понравилось!

Рецепт выглядел слишком простым. Я обжарил мясо, а затем удалил глазурь из сковороды с половиной бутылки Каберне. В мультиварке я добавила много чеснока с хлопьями красного перца в томатно-винную смесь. Через несколько часов я добавил большой кусок кожуры пармезена (просто потому, что).Пахнет прекрасно. Планирую шинковать мясо и подавать с макаронами.

Это фантастический рецепт. Я делал это много раз, точно следуя ему и добавляя различные травы и специи. Это потрясающе. Добавление тепла, как хлопья красного перца, придает ему настоящего очарования. Или вы можете пойти с кориандром и тмином, и он приобретет индийский вкус. Это действительно гибко и красиво.

Я сделал это сегодня с жареным 3 1/2 фунта. Я поджарил его, но после этого последовал рецепту.Я приготовил его в 5-литровом Le Creuset, который, как мне кажется, оставил его очень влажным. Я готовил его 3 с половиной часа, и в доме пахло фантастически. Подала с картофельным пюре и морковью, которую я приготовила на пару и залила томатным соусом. Так просто и так хорошо!

Этот рецепт был безупречным. Даже несмотря на то, что я последовал совету некоторых рецензентов и обжарил жаркое, вставил зубчики чеснока в прорези, добавил красное вино и итальянскую приправу, оно было практически безвкусным. Я пыталась спасти блюдо, добавляя в соки говяжий бульон, кошерную соль и свежемолотый перец, но безрезультатно.Мясо получилось невероятно нежным после 5 часов в моей мультиварке, но, опять же, я был ужасно разочарован отсутствием вкуса.

Я никогда не приготовлю жаркое по-другому. Могу я добавить, что мы используем любые остатки в пикантном мясном соусе? Два четырехразовых блюда в одном. ПОПРОБУЙТЕ, как написано!

Это здорово, адаптируемый рецепт для ленивый крутой день, который Я сделал для большего более 6 лет. я обжарить лук в сковорода сначала; добавить красный вино для удаления глазури после подрумянивания говядина, но до добавление помидоры; тогда свежий травы (тимьян, розмарин, как бы я ни есть), и ВСЕГДА много чеснока.Я добавил обжаренное грибы на случай, если бы у меня было их. Все хорошо. Я служу этому с чесночное пюре картофель и тушеный морковь, закваска хлеб. Так легко, так хороший.

Сделал это парочка лет назад и мой в примечаниях сказано, что это было легко и отлично. Рецепт всплыл на днях так же, как падение становилось начал и решил чтобы попробовать еще раз. Не мог поверить в это было так просто. Мясо выходит так нежно и есть много аромат с едва любые ингредиенты. я использовал целую банку помидоры и просто нарезал их ножницы вместо вынос еды процессор.Мне нравится мясистые супы. Следующий раз я сделаю это я добавлю немного грибы и лук и травы, просто чтобы будь другим. Большой стартовый горшок жареный как является.

Сделали это уже несколько раз (точно по рецепту). Действительно хорошо и очень просто. На этот раз я добавляю немного вустершира и немного карамелизированного лука. Я всегда подаю его тертым с рисом с хрустящим хлебом и салатом. Мммммм!

Выполнить согласно указаниям 100%. Отличный домашний стиль рецепт и не только легко.Подается со взбитыми картофель с тертым цедра лимона и немного хорошего органический замороженный горошек.

Мне очень понравилось это жаркое в горшочке с очень небольшими изменениями. Я сделал глубокие надрезы в жареном цыпленке и набил их зубчиками чеснока. Затем я обжарил жаркое с обеих сторон перед тем, как покрыть его помидорами, обильно посыпать итальянской приправой и тушить в духовке при температуре 300 градусов в течение 5 часов. Затем я карамелизовал 2 луковицы, добавив в конце 8 унций нарезанных грибов. Затем все это было переложено в мультиварку для транспортировки в Pot Luck, где мы установили «максимум» на один час, переключаясь на «теплый», пока не подадут.Получилось нежно и очень вкусно! Ничего не осталось, чтобы забрать домой.

Соус для спагетти медленного приготовления — Simply Scratch

Соус для спагетти «Медленно запеченный» невероятно вкусный и ЛЕГКИЙ! Говяжий фарш, обжаренные мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук на медленном огне с чесноком, зеленью и томатным соусом осторожно тушить в духовке. Это мой новый любимый способ приготовления домашнего соуса для спагетти.

Выпечка соуса для спагетти — лучшее, что случится со мной в 2021 году.

Ну пока что.И я не уверен, что мне нравится больше — невероятный домашний вкус? От того, как от этого в моем доме пахнет итальянским рестораном? Или что у меня есть 45 минут, чтобы вымыть грязную посуду и бросить белье в стирку.

Как соус болоньезе, он начинается с обжаривания мелко измельченного сельдерея, моркови и лука. Добавьте чеснок, сушеные специи, измельченные помидоры и томатный соус. Накройте крышкой и положите в духовку, где она слегка закипит. Вкусы сливаются и источают самый аппетитный аромат.

Подавать с хрустящим хлебом и пармезаном. НЯМ!

Для приготовления соуса для спагетти медленного запекания вам понадобится:

• оливковое масло
• морковь
• лук
• сельдерей
• чеснок
• говяжий фарш
• итальянская приправа
• петрушка сушеная
• базилик сушеный
• томаты измельченные
• томатный соус
• сахар
• кошерная соль
• перец черный

Переместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте ее до 375 °.Вылейте 2 чайные ложки масла в большую голландскую духовку и нагрейте от среднего до средне-слабого.

В чашу кухонного комбайна, оснащенную ножом, добавьте 2 маленькие моркови — крупно нарезанные, 3 коротких стебля сельдерея — крупно нарезанные и 1 среднюю желтую луковицу — очищенную и разрезанную на четыре части.

Закройте крышку и измельчите. Возможно, вам придется поскребать стенки миски на ходу.

Перелейте морковную смесь в кастрюлю и приправьте щепоткой кошерной соли.

Перемешать и варить до размягчения. Примерно 5-8 минут. К размягченным овощам добавьте 4 зубчика измельченного чеснока. Перемешать и варить 1 минуту.

Затем добавьте постный говяжий фарш. Используйте деревянную лопатку или ложку, чтобы измельчить мясо. Готовьте, пока не перестанет быть розовым. Около 12 минут.

К овощной и мясной смеси отмерить и добавить; 1 чайная ложка итальянской приправы, 1 чайная ложка сушеной петрушки, 3/4 чайной ложки кошерной соли и щепотка или две хлопья красного перца.Перемешать и варить 1 минуту.

Наконец, налейте 1 банку (28 унций) измельченных помидоров и 1 банку (15 унций) томатного соуса с щепоткой сахара. Из измельченных помидоров я предпочитаю Delallo или Tutterosso (не спонсируемые) из-за вкуса и отсутствия крупных кусочков помидора — это просто личное предпочтение.

Снова хорошо перемешайте.

Накройте крышкой и запекайте в нижней трети духовки 45 минут.

По прошествии 20 минут доведите до кипения большую кастрюлю с водой.После закипания добавьте в воду горсть (примерно 2 столовые ложки) мелкой морской соли. Добавьте макароны и готовьте до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.

Соус можно ВСЕГДА ждать макароны. Кроме того, в голландской духовке он будет сохранять тепло. С учетом сказанного, через 45 минут снимите кастрюлю и держите накрытой, пока спагетти не будут готовы.

Когда макароны приготовлены, снимите крышку с голландской духовки и перемешайте соус.

Ваш дом будет пахнуть невероятно.

С помощью щипцов переложите макароны из воды прямо в кастрюлю с соусом.

Хорошо перемешать.

Вы бы посмотрели на эту дерзкую прелесть ?!

Подавать со свежим тертым пармезаном, рубленой петрушкой и хрустящим хлебом. Я приготовила этот легкий рецепт хлеба рано утром.

Так хорошо.

Рустик. Крепкий. До смешного хорошо.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт соуса для спагетти на медленной скорости, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 2 средние моркови, крупно нарезанные
• 2-3 коротких стебля сельдерея, крупно нарезанных
• 1 средний желтый лук, крупно нарезанный
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 4 зубчика свежего измельченного чеснока
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров (Сан-Марцано или обычных)
• 1 банка (15 унций) томатного соуса
• щепотка сахара
• 1 фунт сухих спагетти *
• свежий тертый сыр пармезан, для сервировки
• рубленая петрушка, для сервировки

Инструкции

1. Переместите решетку духовки в нижнюю треть духовки и разогрейте ее до 375 °.
2. Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке.
3. Тем временем добавьте крупно нарезанные сельдерей, морковь и лук в кухонный комбайн с насадкой для лезвий. Закройте крышку и взбивайте до мелкого измельчения. Затем добавьте в голландскую духовку овощи со щепоткой соли. Готовьте 5-8 минут или до готовности.
4. К размягченным овощам добавьте 4 зубчика измельченного чеснока. Перемешать и варить 1 минуту.
5. Затем добавьте итальянскую приправу, петрушку, 3/4 чайной ложки кошерной соли, хлопья базилика и красного перца (если используете).Перемешайте.
6. Добавьте говяжий фарш и деревянной лопаткой измельчите его на мелкие крошки. Готовьте, пока не перестанет быть розовым. Около 12 минут. Слейте излишки жира и выбросьте их.
7. Влить измельченные томаоты и томатный соус. Добавьте щепотку сахара. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 45 минут.
8. По прошествии 25 минут доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой *. Следуя инструкциям на упаковке, приготовьте пасту до состояния аль денте.
9. После того, как соус тушится, снимите его и держите накрытым, пока макароны не будут готовы.Щипцами вытащите макароны прямо из воды и добавьте их в соус. Перемешайте, чтобы смешать.
10. Подавать с тертым пармезаном и рубленой свежей петрушкой.

Банкноты

* Я добавляю в воду горсть мелкой морской соли перед приготовлением пасты.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 503 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 68 мг Натрий: 542 мг Углеводы: 65 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 33 г

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Легкий мясной соус Болоньезе с жареными помидорами

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Невероятно ароматный соус болоньезе, приготовленный менее чем за час? Да, это возможно с этим простым рецептом итальянского мясного соуса! Мой обычный ночной соус состоит из жареных помидоров черри, чеснока, мясного фарша и итальянских трав.

Вы можете смешать его со спагетти, паппарделле или использовать для приготовления восхитительной лазаньи! Жареные помидоры придают ему дополнительную глубину вкуса, который, я знаю, вам обязательно понравится!

Болоньезе — богатый и сытный итальянский мясной соус, в котором сочетается говядина и / или свинина с помидорами, чесноком и итальянскими травами.В этой версии популярного итальянского рецепта я создаю быстрый и легкий мясной соус на основе говяжьего фарша и жареных помидоров черри.

В детстве этот мясной соус был в нашем меню дома каждую неделю. Я обновил рецепт, добавив жареные помидоры черри вместо консервированных помидоров, нарезанных кубиками. Жареные помидоры придают соусу нотку аромата. Это секретный ингредиент, делающий это блюдо таким вкусным!

Вы больше никогда не приготовите мясного соуса, попробовав этот простой рецепт! На приготовление уходит всего 15 минут, а остатки получаются фантастическими! Я люблю делать большую кастрюлю из этого соуса для пасты по воскресеньям, а затем есть его в течение недели.

Вы можете добавить его к любимой пасте, добавить в лазанью или подать с лапшой из кабачков для обеда с низким содержанием углеводов . Чтобы смешать блюда, вы можете использовать итальянскую колбасу вместо говяжьего фарша или добавить хлопья красного перца для придания пикантности. Этот соус универсален и восхитителен!

Что вам понадобится

• Свежие помидоры черри
• Гвоздика чеснока
• Оливковое масло первого отжима
• Бальзамический уксус
• Базилик черный перец
• — Свежий базилик тоже не подойдет иметь под рукой свежий базилик.
• Говяжий фарш — при желании можете использовать свиной фарш или итальянскую колбасу!
• Томатная паста
• Сушеная петрушка
• Сушеный орегано
• Соль

Пошаговые инструкции

1. Помидоры черри и дольки чеснока выложить на противень, покрытый фольгой. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавить свежий мелко нарезанный базилик и черный перец.Смешайте все вместе. Поместите в духовку при 400 ° F и запекайте 25 минут.
2. Выньте жареные помидоры черри из духовки. Возьмите фольгу за углы и переложите все ингредиенты с противня в блендер или кухонный комбайн. Добавьте в блендер томатную пасту, сушеную петрушку, орегано, соль и перец.
   • Быстрый совет! Замени сушеную петрушку и орегано 1 столовой ложкой моей домашней смеси итальянских приправ для еще большего аромата!
3. Пюре до однородной консистенции, затем отложить.
4. Добавьте говяжий фарш в большую кастрюлю или голландскую духовку на плите на среднем огне. Прожарьте говяжий фарш. Это должно занять 6-8 минут. Слейте жир из кастрюли, затем добавьте томатное пюре из блендера и перемешайте.
5. Накройте мясной соус, убавьте огонь на плите до минимума и дайте соусу покипеть в течение 15-20 минут.
   • Быстрый совет! Если у вас будет больше времени, дайте ему покипеть дольше, но уже через 15 минут оно будет восхитительно!
6. Используйте соус, чтобы приготовить лазанью, или добавьте приготовленную пасту в соус и перемешайте, чтобы перемешать.

Советы и уловки Уита

• Для острого соуса болоньезе используйте острую итальянскую колбасу вместо говяжьего фарша и добавьте в соус 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца.
• При смешивании соуса с макаронами я рекомендую добавить вместе с макаронами 1/4 — 1/2 стакана воды для макарон. Эта крахмалистая вода загустит соус.
• Этот соус дает отличные остатки, на самом деле, на следующий день может быть , даже лучше ! По мере того, как вкусы соуса сливаются в течение дня или двух, он становится только лучше.Храните этот соус для пасты в закрытом контейнере в холодильнике 5-7 дней.
• Этот домашний мясной соус можно заморозить на срок до 6 месяцев. Вы можете хранить его в морозильном пакете или каменной банке, только не забудьте оставить немного места в верхней части банки для расширения в морозильной камере. Чтобы соус разморозился, поместите его в холодильник за 24 часа до использования в еде. После размораживания нагрейте соус в кастрюле на плите на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
• Чтобы приготовить обед с низким содержанием углеводов с этим восхитительным мясным соусом , подавайте соус с лапшой из кабачков или со спагетти-тыквой.Ознакомьтесь с этим рецептом спагетти с кабачками и сыром, чтобы узнать о том, как приготовить спагетти из кабачков. Эти варианты сервировки также создают отличное блюдо без глютена!
• Для более здорового мясного соуса попробуйте использовать фарш из индейки вместо говяжьего фарша.
• Хотите удвоить, утроить или учетверить рецепт? Нет проблем! В таблице рецептов ниже наведите указатель мыши на размер порции и используйте ползунок, чтобы увеличить количество соуса, чтобы приготовить 12 чашек, 18 чашек или 24 чашки соуса! Количество ингредиентов в карточке автоматически изменится до правильного количества для желаемого размера порции.

Еще итальянские рецепты, чтобы попробовать

Ищете более простые итальянские рецепты? Посмотрите эти популярные посты!

1. Паста Боскайола — самый вкусный сливочно-грибной соус с беконом!
2. Рагу из говядины в медленном приготовлении — рецепт, отмеченный наградами!
3. Маникотти с тремя сырами и итальянской колбасой Маринара — хит Pinterest!
4. Томатный суп с базиликом, ньокки — всего за 15 минут!
5. Итальянская запеканка из поленты — основной продукт в нашем меню ужина по будням!

Легкий мясной соус Болоньезе

Невероятно ароматный соус болоньезе, приготовленный менее чем за час? Да, это вполне возможно с этим простым рецептом итальянского мясного соуса! Мой обычный ночной соус состоит из жареных помидоров черри, чеснока, мясного фарша и итальянских трав.

Порции: 6 чашек соуса

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Курс: основное блюдо, соус

Кухня: итальянская

• 4 чашки помидоров черри
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка черного перца, разделенного на части
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 284 1 фунт
• говяжьего фарша томатная паста
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки соли

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Выложите помидоры и чеснок на противень, покрытый фольгой.

• Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом, затем добавьте чайной ложки черного перца и свежего базилика.

• Поместите в духовку и запекайте 25 минут.

• Выньте жареные помидоры из духовки.

• Возьмитесь за углы фольги и переложите все ингредиенты с противня в блендер или кухонный комбайн.

• Добавьте в блендер томатную пасту, сушеную петрушку, сушеный орегано, оставшийся 1 чайную ложку черного перца и соль.

• Смешайте до однородной массы, затем отложите.

• Добавьте говяжий фарш в большую кастрюлю или голландскую духовку на плите на среднем огне.

• Готовьте говяжий фарш, это должно занять 6-8 минут.

• Слейте жир из кастрюли, затем добавьте томатное пюре из блендера и перемешайте до образования однородной массы.

• Накройте соус крышкой, убавьте огонь на плите до минимума и тушите 15-20 минут.

• Добавьте свою любимую приготовленную пасту в соус и перемешайте, чтобы смешать, или подавайте соус со спагетти-тыквой или лапшой из цуккини для безглютенового обеда с низким содержанием углеводов.

• По желанию: посыпьте тертым сыром пармезан и свежим нарезанным базиликом прямо перед подачей на стол.

• Время кипячения: соус будет готов после того, как он будет вариться на плите всего 15 минут.Но если у вас есть больше времени, вы можете дать соусу покипеть на слабом огне до 4 часов.
• Итальянская приправа: Замени сушеную петрушку и орегано 1 столовой ложкой моей домашней смеси итальянских приправ для еще большего аромата!
• Фарш: говяжий фарш можно заменить фаршем из индейки, свинины или итальянской колбасой.
• Остатки: можно хранить в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

на 4 г Калорий 302 ккал (15%) Углеводы 10 г (3%) Белки 15 г (30%) Жиры 22 г (34%) Насыщенные жиры 6 г (30%) Холестерин 53 мг (18%) Натрий 480 мг (20%) Калий 716 мг (20%) ) Клетчатка 2 г (8%) Сахар 6 ​​г (7%) Витамин A 965 мг (19%) Витамин C 29.6 мг (36%) Кальций 40 мг (4%) Железо 3,1 мг (17%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Соус для спагетти, обжаренный на огне

Этот полностью созданный с нуля рецепт соуса для спагетти, обжаренных на огне, обладает богатым вкусом и ярким цветом. В рецепте используются свежие и полезные ингредиенты, из которых получается лучший соус для спагетти!

Когда я начинаю видеть предложения на сезонные помидоры, мне напоминают, что пора снова приготовить жареный соус для спагетти.Ищу хорошую распродажу, а потом покупаю тонну. Соус для спагетти, сделанный с нуля, находится в особой лиге. Во-первых, что-нибудь домашнее почти всегда лучше, чем купленное в магазине, но этот рецепт, в частности, побалует вас домашним соусом для спагетти. Не бойтесь попробовать приготовить соус с нуля, если вы впервые — вам это понравится!

Это правда, что наиболее трудоемкая часть этого рецепта происходит в мультиварке без присмотра за детьми. Тем не менее, есть определенно несколько дополнительных шагов, связанных с приготовлением того, что вы сочтете самым вкусным соусом для спагетти.Помидоры обжариваются на гриле, очищаются от кожицы, а затем протираются в пюре с другими свежими ингредиентами. Тогда соус будет медленно готовиться в мультиварке, а ароматы идеально гармонируют друг с другом.

По этому рецепту получается много соуса. Вы можете собрать действительно большую группу, раздать лишний соус друзьям, заморозить его или оставить на консерве. Что бы вы ни выбрали, каждый, кто попробует это, будет хотеть этого снова и снова.

• Нужно ли жарить помидоры на гриле?

  Чтобы создать богатый вкус, который делает этот соус таким восхитительным, вам придется приготовить помидоры на гриле.Хотя это дополнительный шаг по сравнению с обычным соусом для спагетти, он определенно того стоит, и на самом деле это довольно простой процесс. Если у вас нет гриля, вы можете получить хороший жареный вкус, обжарив помидоры. Разрежьте их пополам, выложите кожицей вверх на противень и жарьте на сильном огне в течение 10 минут, а затем на слабом еще 5. Вы также можете обжарить помидоры и чеснок в духовке. Жарьте при 425 градусах около 30 минут, пока кожура помидоров не станет черной и ее не станет легко снимать.

• Могу ли я использовать консервированные жареные помидоры для приготовления соуса для спагетти?

  Можно. У них просто нет потрясающего вкуса, который есть у свежеобжаренных помидоров, но если вы окажетесь в затруднительном положении или вам просто не захочется жарить помидоры на гриле, вы можете использовать подготовленные — из них все равно получится отличный соус. Чтобы получить отличный рецепт с использованием консервированных помидоров, таких как консервированные жареные на огне помидоры, попробуйте этот рецепт.

• ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ / МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ:

  Этот соус великолепен, если его приготовить за день или два, так как он дает аромату еще больше времени для развития.Этот соус можно хранить в герметичном контейнере для хранения (например, каменной банке) в холодильнике от 7 до 10 дней. Чтобы заморозить, разделите соус на пакеты для заморозки размером с кварту. Положите пакеты в морозильную камеру, пока они не станут твердыми. Соус будет храниться в морозильной камере около 3 месяцев.

• ИНСТРУКЦИИ ПО КОНСЕРВИСУ:

  Стерилизуйте 6-пинтовые каменные банки. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке лимонного сока. Заполните банки подготовленным соусом для спагетти, оставив наверху 1/2 дюйма. Закройте банки крышками и лентой и плотно закрепите.Обработать на кипящей водяной бане 35 минут.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Этот полностью созданный с нуля рецепт соуса для спагетти, обжаренных на огне, обладает богатым вкусом и ярким цветом.В рецепте используются свежие и полезные ингредиенты, из которых получается лучший соус для спагетти!

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 45 минут

Ингредиенты

• 10 фунтов помидоров рома
• 1/4 стакана оливкового масла, разделенного на
• 3 больших белых лука, нарезанных кубиками
• 2 целых головки чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 2-3 чайные ложки сахара
• 25 листиков свежего базилика, крупно нарезанного
• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции

• Разогрейте уличный газовый гриль до сильного огня.Отрежьте кончик каждой головки чеснока, чтобы обнажить зубчики изнутри. Положите каждую головку чеснока на квадратный лист алюминиевой фольги. Сбрызните открытые кончики 1 чайной ложкой оливкового масла. Плотно обернуть алюминиевой фольгой.

• Положите чеснок на решетку и запекайте, периодически переворачивая, в течение 15 минут. Жарьте помидоры на гриле до тех пор, пока кожица не начнет чернеть и лопнеть, переворачивая так, чтобы каждая сторона была приготовлена.

• Удалите чеснок с алюминиевой фольги и дайте жареным помидорам остыть, пока вы не сможете с ними справиться.Выдавите головку чеснока, чтобы удалить зубчики. Удалите кожуру с помидоров и вырежьте несъедобные части, например стебли.

• В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и обжарьте лук в течение примерно 5 минут.

• Переложите лук в мультиварку. Добавьте очищенные помидоры, зубчики чеснока, соль, сахар, базилик и перец. Используйте погружной блендер, чтобы взбить все вместе до однородной массы. (Если у вас нет погружного блендера, поместите все в блендер партиями, чтобы сделать пюре, а затем переложите пюре в мультиварку).

• Готовьте на медленном огне в течение 4-6 часов. Храните в банках в холодильнике, если вы собираетесь использовать его в течение следующих 1-2 недель, или заморозьте в пакетах для заморозки размером с кварту. В качестве альтернативы, вы можете сделать это после надлежащих процедур консервирования.

Примечания

** Если у вас нет газового гриля, вы можете жарить помидоры и чеснок в духовке. Жарьте при 425 градусах около 30 минут, пока кожура помидоров не станет черной и ее не станет легко снимать. Как вариант, вы также можете использовать настройку жаровни в духовке.Внимательно наблюдайте и время от времени переворачивайте помидоры, чтобы они прожарились равномерно. *** Вместо мультиварки ее можно приготовить в большой кастрюле на плите. Обжарьте лук прямо в большой кастрюле на 6 литров. Добавьте остальные ингредиенты и пюре. Варить под крышкой 3-4 часа на слабом огне, помешивая каждые 20-30 минут.

ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ / МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ:

Этот соус отлично подходит, если его приготовить за день или два, так как он дает аромату еще больше времени для развития.Этот соус можно хранить в герметичном контейнере для хранения (например, каменной банке) в холодильнике от 7 до 10 дней. Чтобы заморозить, разделите соус на пакеты для заморозки размером с кварту. Положите пакеты в морозильную камеру, пока они не станут твердыми. Соус будет храниться в морозильной камере около 3 месяцев.

ИНСТРУКЦИИ ПО КОНСЕРВИСУ:

Стерилизовать 6-пинтовые каменные банки. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке лимонного сока. Заполните банки подготовленным соусом для спагетти, оставив наверху 1/2 дюйма. Закройте банки крышками и лентой и плотно закрепите.Обработать на кипящей водяной бане 35 минут.

Порция: 0,5 чашки | Калорийность: 152 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 4 г | Жиры: 6 г | Натрий: 722 мг | Калий: 1135 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 3780 МЕ | Витамин C: 65,5 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 1,4 мг

.