Ребра свиные в медово горчичном соусе: Свиные ребра в медово-горчичном маринаде – пошаговый фоторецепт


Содержание

Свиные рёбра в медово-горчичном соусе — рецепт на Едим ТВ

Свиные рёбра в медово-горчичном соусе — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Свиные рёбра в медово-горчичном соусе

США

Горячее

Свинина

Готовим вкуснейшее блюдо — свиные рёбрышки, обмазанные медово-горчичным соусом. Получается настолько вкусно, что просто невозможно не приготовить это блюдо к Новому году.

Готовит с нами милая девушка Элеонора.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Рёбра свиные — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Душистый перец — 1 ч.л.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Мёд — 2 ст.л.
  • Горчица — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ст.л.

Рецепт

  • Рёбра обжариваем на раскалённой сковороде на минимальном количестве масла со всех сторон, чтобы образовалась корочка, препятствующая выходу сока во время варки.
  • Отправляем рёбра в кастрюлю с кипящей водой, добавляем лук, лавровый лист, душистый перец, солим по вкусу, убавляем огнь и варим полтора часа при слабом кипении.
  • Чистим чеснок, пропускаем его через чеснокодавилку, смешиваем с соевым соусом, мёдом и горчицей.
  • Разогреваем духовку до 220 °C.
  • Достаём отваренные рёбрышки, обсушиваем, разрезаем на отдельные рёбра, окунаем в соус, раскладываем на противень поверх бумаги для выпечки.
  • Отправляем в духовку на 10–12 минут при 220 °C до образования красивой корочки.
  • Едим, стараясь не проглотить язык.
  • P.S.: Вместо духовки лучше воспользоваться мангалом с решёткой или грилем.

Похожие видео

Свиные ребрышки в духовке — пошаговый рецепт с фото в домашних условиях — Рецепты, продукты, еда

28 октября 2019, 17:45

Поделиться

Копировать ссылку

Рецепт запеченных свиных ребрышек в духовке

Запеченные свиные ребрышки в медово-горчичном соусе – это вкуснейшее блюдо, которое можно легко приготовить на собственной кухне. Они получаются очень мягкими и ароматными.

Смотрите видео, как приготовить оригинальные соусы к мясу:

Если есть возможность, вместо духовки лучше воспользоваться мангалом с решеткой или грилем.

Читайте также:

Как приготовить свиные ребрышки в соусе барбекю: рецепт от Джейми Оливера

Свиные ребра в медово-горчичном соусе

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 1,5 кг
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Душистый перец – 1 ч.л.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Мед – 2 ст.л.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Ребра обжариваем на раскаленной сковороде на минимальном количестве масла со всех сторон, чтобы образовалась корочка, препятствующая выходу сока во время варки.
  2. Отправляем ребра в кастрюлю с кипящей водой, добавляем лук, лавровый лист, душистый перец, солим по вкусу, убавляем огонь и варим полтора часа при слабом кипении.
  3. Чистим чеснок, пропускаем его через чеснокодавилку, смешиваем с соевым соусом, медом и горчицей.
  4. Разогреваем духовку до 220 °C.
  5. Достаем отваренные ребрышки, обсушиваем, разрезаем на отдельные ребра, окунаем в соус, раскладываем на противень поверх бумаги для выпечки.
  6. Отправляем в духовку на 10-12 минут при 220 °C до образования красивой корочки.

С чем подавать запеченные свиные ребра

Свиные ребрышки обычно едят вместе с пивом. Их можно дополнить запеченным картофелем или пюре, салатом из свежих овощей, а также любыми соусами к мясу.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить мясо по-французски с помидорами и сыром.

Читайте также:

Ирина Павлина
редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Ребрышки в медово-горчичном соусе. Свиные ребрышки, запеченные в маринаде из дижонской горчицы с медом и соевым соусом Соус медово горчичный для ребрышек

Ребрышки, особенно свиные, — гламурный мясной деликатес. Казалось бы, минимум мяса, а какой вкус. Если ребро с тонкой мясной прослойкой – порадуйте близких ароматным гороховым супом. Если ребрышки мясистые – тут уж есть, где разгуляться творческой кулинарной фантазии. Я предлагаю воспользоваться моим подробным рецептом с фото и приготовить свиные ребрышки в медово-горчичном соусе. Очень интересен маринад из двух, казалось бы, взаимоисключающих продуктов. Но их творческий кулинарный симбиоз просто творит чудеса. Ребрышки, выдержанные в такой ароматной заливке, получаются удивительно нежными. Немного острые с терпким сладковатым привкусом, усиленные ароматом пряных трав, — они просто божественны. Мои друзья, принимая приглашение на ужин, сразу просят приготовить очаровательные ребрышки. Кстати, бокал охлажденного красного или розового сухого вина поможет активизировать растворение холестериновых бляшек. Подавайте с любимым гарниром, свежей зеленью. Не забудьте соус.

Ингредиенты:
— 1 килограмм мясных свиных ребрышек,
— 1 чайная ложка столовой горчицы,
— 1,5 столовые ложки меда,
— поваренная соль,
— 2 столовые ложки соевого соуса,
— ½ чайной ложки черного молотого перца,
-1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла.


Как приготовить с фото пошагово

Ребрышки вымойте, срежьте пленки и разрежьте на порционные части.
Для приготовления маринада соедините горчицу с медом и перемешайте смесь.


Придайте черный перец. По желанию, можете добавить и красный, пряные специи. Подлейте растительное масло, чтобы улучшить процесс обогащения мяса ароматом и вкусом ассорти.


Приобщите соевый соус и хорошо вымешайте заливку.


Добавьте щепотку соли и смажьте ребра маринадной заливкой. Для маринования потребуется минимум 3 часа. Поэтому если вы поставите ребра мариноваться вечером, то к утру получите прекрасно выдержанные полуфабрикаты. Мясо на ребрах будет мягким и сочным.


Запекайте ребрышки при температуре 180 градусов 35-40 минут. Если на них большой слой мяса, — накройте форму фольгой, чтобы они пропеклись. Через 25-30 минут снимите ее, чтобы ребра зарумянились. Для предохранения ребрышек от пересыхания, 2-3 раза полейте ароматным соусом, подобно тому, как это делается при приготовлении шашлыка.
Кушайте с наслаждением.


А еще очень вкусными получаются

Жареными свиными ребрами сейчас уже никого не удивишь, но попробуйте приготовить их по этому рецепту. Решающую роль играет здесь кисло-сладкий маринад, а мясо запекается в духовке. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.

Для приготовления таких ребрышек нужно взять: ребра свиные, мёд, соевый соус, уксус, чеснок, подсолнечное масло, не очень острую горчицу, соль, перец молотый.

Готовим маринад. В мисочку наливаем соевый соус, уксус, кладём горчицу.

Добавляем жидкий мёд, подсолнечное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем все ингредиенты.

Свиные ребрышки моем, сушим бумажным полотенцем. Солим и перчим.

Затем кладем их в отдельную посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Маринованные ребрышки выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С.

Запекаем 55-60 минут. Чем моложе мясо, тем быстрее ребрышки будут готовы.

Румяные, очень вкусные в кисло-сладком маринаде свиные ребрышки готовы.

Подаем с любым гарниром: картофелем, овощами.

Ребрышки в медово-горчичном соусе — это очень сытное и необычайно вкусное блюдо. Оно прекрасно подходит как для тихого семейного ужина, так и для праздничного вечера в кругу друзей. К его достоинствам можно также отнести его простоту. С такой задачей справиться даже молодая неопытная хозяйка.

Таким способом можно приготовить ребрышки в духовке достаточно быстро. Он отлично подходит для случаев, когда гости приходят неожиданно.

В первую очередь следует подготовить необходимые ингредиенты:

  • 400 граммов свиных ребрышек;
  • одна чайная ложка горчицы;
  • одна .
  1. В небольшую миску поместите горчицу и поместите в нее мед. Лучше всего для этих целей подходит жидкий.
  2. Но если такого у вас нет, то можно растопить и засахаренный.
  3. Тщательно перемешайте ингредиенты, постепенно добавляя небольшое количество воды.
  4. Полученной массой необходимо обмазать мясо со всех сторон.
  5. Переложите ребрышки с медом на решетку и поставьте в духовой шкаф.
  6. Время выпекания таких ребер в медовом соусе составляет в общей сложности два часа. По истечении первого часа их нужно будет перевернуть.

С добавлением соевого соуса

Если вы хотите, чтобы приготовленные вами ребрышки в медовом соусе имели легкий восточный оттенок, то можно добавить в них немного соевого соуса. Такая закуска получается необыкновенно нежной и слегка пикантной.

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • 1,5 килограмма ребрышек;
  • оливковое масло;
  • 4 столовые ложки меда;
  • 5 столовых ложек соевого соуса;
  • специи.
  1. Мясо необходимо промыть в проточной воде, обсушить и разрезать на небольшие кусочки.
  2. Поставьте на огонь кастрюльку с водой. Добавьте немного соли и доведите до кипения. Поместите в кастрюлю мясо и проварите в течение 15 минут.
  3. На водяной бане растопите мед и введите в него соевый соус. Добавьте немного красного перца. Варите получившуюся смесь до того момента пока она не загустеет.
  4. Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла. Слегка вымочите ребра в соевом соусе и выложите их в форму.
  5. Такое блюдо следует выпекать в духовке при температуре около 190°С в течение 10 минут. Как только мясо приобретет приятный румяный цвет, его можно будет вынимать.

В соевом соусе содержится достаточное количество соли, поэтому дополнительно подсаливать блюдо не придется.

Ребрышки в маринаде

Отличным вариантом вкусной закуски станут ребра в медовом соусе. Для того чтобы они получились мягкими и сочными, их некоторое время необходимо подержать в маринаде.

Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1,5 килограмма говяжьих ребрышек;
  • 50 мл лимонного сока;
  • 50 мл уксуса;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 3 столовые ложки натурального меда;
  • чайная ложка молотого черно перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • чайная ложка семян фенхеля.
  1. Приготовление ребер в медовом соусе начинается с маринада.
  2. Смешайте уксус с лимонным соком и оливковым маслом. В полученную смесь введите жидкий мед, измельченный чеснок и специи.
  3. Подготовленное мясо выложите в кастрюлю и залейте маринадом. Лучше всего оставить их в таком состоянии на всю ночь.
  4. Положите ребрышки в медовом соусе на противень. Выпекать такое блюдо следует в духовке около двух часов. При этом температура должна находиться на уровне 150°С.

Готовое блюдо нужно незамедлительно подать к столу.

Ребрышки «по-боварски»

Свиные ребрышки в медовом соусе в духовке можно приготовить и по оригинальному рецепту. Такое блюдо станет украшением любого стола.

Вам понадобятся:

  • 1,5 килограмм свиных ребер;
  • 4 столовых ложки горчицы;
  • 2 листика лавра;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 5 горошинок душистого перца;
  • немного соли и растительного масла.
  1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Выложите их в кастрюлю и залейте кипятком.
  2. Добавьте немного соли, лаврушку и перец. Варите в течение 40 минут. После этого выложите их на тарелку.
  3. Смешайте мед и горчицу. Подготовленной смесью обмажьте ребра и выложите их на противень.
  4. Запекать такое блюдо нужно в духовке при температуре 220°С. Ребрышки с медом будут готовы уж через 25 минут.

Какой бы способ приготовления вы не выбрали, приготовление ребер в медовом соусе не займет у вас много времени и сил. В результате вы получите блюдо, которое поразит всех своим утонченным вкусом и ароматом.

Если вы любите свиные ребрышки, запеченные в разных соусах, попробуйте приготовить их в медово-горчичном соусе. В моей семье это один из самых любимых рецептов приготовления свиных ребер, и готовлю я их очень часто. Ребрышки получаются красивого цвета, с чуть кисло-сладкими вкусом. Соус во время запекания глазируется, придавая свиным ребрышкам не только бесподобный вкус, но и глянцевую текстуру.

Для приготовления свиных ребрышек в медово-горчичном соусе нам понадобятся продукты по списку.

Сначала приготовим сам соус. Для этого нужно смешать соевый соус, винный уксус, горчицу и мед. Добавить буквально половину чайной ложки растительного (например, оливкового) масла. Повара утверждают, что именно масло помогает проникать всем вкусам внутрь мяса. Смешать соус до однородного состояния.

Слегка смазать сковороду оливковым маслом. Ребрышки обжарить до румяной корочки по несколько минут со всех сторон.

Форму для запекания выстелить фольгой. Выложить в нее ребрышки, посолить их и поперчить. Смазать соусом, влить в форму немного воды и запекать в разогретой до 180 градусов духовке без конвекции 30-40 минут, зависит от толщины ребер. Каждые 10 минут смазывать ребрышки соусом.

Свиные ребрышки в медово-соевом соусе на сковороде

Ни один гурман не останется равнодушным к пикантному и в то же время сладковатому вкусу этого блюда. Пикантные свиные ребрышки в медово-соевом соусе, жареные на сковороде, особенно придутся по душе любителям восточной кухни. Приготовление этого блюда не требует специальных навыков, с ним справится даже начинающая хозяйка. Свиные ребра по этому рецепту также можно тушить на сковороде, запекать в духовке, или готовить на гриле.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарка.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра – 500-600 г
  • Соевый соус – 2-3 ст. л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 1-2 ст. л.
  • Соль – 1-2 ч. л.
  • Перец черный молотый
  • Сушеный лук и чеснок
  • Кориандр
  • Базилик
  • Перец красный
  • Майоран
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Свиные ребра промыть и нарезать порционно.
  2. В миске соединить соевый соус, оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешать и залить этим маринадом куски мяса на кости. Посолить по вкусу, поперчить черным и красным перцем, добавить сушеный лук и чеснок. Приправить базиликом, кориандром и майораном. Влить мед (желательно жидкий) и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
  3. Накрыть миску с свиными ребрышками в маринаде пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1-2 часа мариноваться.
  4. Сковороду с небольшим количеством масла нагреть. Переложить порционные куски мяса в разогретую сковороду. Жарить на медленном огне.
  5. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть куски мяса на другую сторону. Залить маринадом и жарить до готовности.
  6. Подавать свиные ребра в медово-соевом маринаде в теплом виде. Их можно употреблять как отдельное блюдо с горчицей, или же к ним в качестве гарнира использовать салат, картофельное пюре, рис и др. в зависимости от личных предпочтений.

Автор статьи

Кондитер-любитель с большим опытом. Люблю экспериментировать с продуктами и придумывать новые блюда.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Свиные ребрышки в мультиварке | Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.ru

Сегодня мы с вами будем готовить свиные ребрышки в мультиварке в горчично-медовом соусе. Приготовленные таким способом ребрышки получаются нежными и пикантными. Рецепт немного осложнен тем, что ребра нужно будет замариновать и  обжарить, прежде, чем положить их в мультиварку. Но обо всем по порядку.

 Ингредиенты:

  • примерно 1 кг. свиных ребер
  • соевый соус — 2 ст.л. ( если не любите его, то не добавляйте его )
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • аджика на глаз
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка меда
  • соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Для начала хорошо промоем ребрышки под холодной водой, обсушим, нарежем их и сложим в какую-либо емкость, чтобы  замариновать.
  2. Делаем соус для наших ребрышек — для маринада смешиваем соевый соус, горчицу (1 ст.л), аджику, оливковое или растительное масло (оно абсолютно не влияет на  вкус).
  3.  Далее, смазываем полученной смесью ребра, и отправляем мариноваться в холодильник на несколько часов. Если нет времени, то дайте промариноваться ребрам хотя бы часа 2-3.
  4. После того, как ребра замариновались обжариваем их до румяной корочки в течении 10-15 минут на среднем огне или же в мультиварке, если в ней имеется режим «жарка».
  5. Пока жарятся ребра, сделаем соус в котором мы будем тушить ребра в мультиварке.
  6. Для соуса разводим 1 ст.л горчицы и столько же меда (мед советую предварительно растопить в микроволновке, чтобы  потом легко было смешать в однородную массу) с 1 стаканом воды и чесноком. Хорошо перемешиваем.
  7. Далее перекладываем ребра в мультиварку и заливаем их горчично-медовым соусом, можно еще немного посолить и поперчить по вкусу.
  8. Устанавливаем режим «Тушение» на вашей мультиварке на 45 минут.

Свиные ребрышки в мультиварке получились очень вкусными и сытными. Всем советую попробовать! И, если Вы хотите порадовать своих близких и услышать кучу комплиментов в свой адрес, то этот рецепт для Вас. При этом Вы затрачиваете минимум усилий.

Рекомендуемый гарнир: картофельное пюре, рис, также подойдет стручковая фасоль.

Всем приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Ребрышки в медово-соевом соусе — пошаговый рецепт с фото

Мясные сербские блюда, как правило, пикантны и безусловно вкусны и питательны. Насыщенный вкус свиных ребрышек в медово-соевом соусе приготовленных в духовом шкафу, имеет притягательный аромат и совершенно сумасшедший вкус. Именно такое блюдо, которое способно одним своим ароматом свести с ума, мы сегодня научимся готовить.

 

Этот рецепт сербская хозяйка с удовольствием предоставила нашему вниманию после того, как мы с восхищением насладились приготовленным ею необычным для нас блюдом. Если вы уже умеете готовить свиные ребрышки и пользуетесь излюбленным рецептом, то вам ничего не помешает сменить рецептуру и попробовать «поколдовать» над рецептом, который мы взяли в маленьком придорожном сербском ресторанчике и были весьма благодарны очаровательному местному повару.

Как приготовить ребрышки в медово-соевом соусе

Мы будем рассчитывать пропорции исходя из одного килограмма свиных ребрышек. Все продукты общедоступны, их легко купить в любом магазине.

Эстетика в приготовлении пищи тоже никогда не мешает, это помимо того что блюдо должно быть хорошо прожарено. В процессе приготовления ребрышки хорошо зарумянятся. Такой красивый цвет дает мёд и соевый соус. За то время пока готовятся ребрышки, можно успеть приготовить запеченную фасоль. Подавать запеченные рёбра в медово-соевом соусе лучше именно с этим гарниром. А свежая сербская лепешка сделает вкус блюда неповторимым.

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки — 1 кг.
  • Соус соевый — 150 мл.
  • Мёд — 2 ст. ложки
  • Уксус — 1 ст. ложка
  • Коричневый сахар — 1 ст. ложка
  • Чеснок измельченный — 1 чайная ложка
  • Карри — 1 чайная ложка
  • Сода пищевая — 1/2 чайной ложки.
  • Соль

Приготовление свиных рёбер в медово-соевом соусе в духовке


Шаг 1.

Ребра нужно хорошо промыть и разрезать. Берем миску и складываем в нее порезанные ребрышки.


Шаг 2.

Остальные ингредиенты перемешиваем как следует. Нужно взять две трети этой смеси и добавить ее к ребрышкам. Затем все перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим отдыхать в холодильник. Там они должны мариноваться примерно 60 минут.


Шаг 3.

На противень или форму для запекания положить фольгу. Далее выкладываем на фольгу замаринованные свиные ребра и поливаем их тем маринадом, который еще не использовали. Чтобы ребрышки имели большую сочность, в противень нужно налить половину стакана воды.


Шаг 4.

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее емкость с ребрышками. Готовим ребрышки примерно 40 минут и переворачиваем их. Готовим еще 20 минут на среднем огне и смотрим за тем, чтобы они прожарились равномерно и были красивыми.

К ребрышкам в медово-соевом соусе можно подавать крепкие напитки. Приятного аппетита!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Ребра свиные в духовке рецепт с медом %

Ребрышки запеченные в медово-горчичном соусе

Аппетитные румяные ребрышки сведут с ума кого угодно!
Такие ребрышки легко сможет приготовить каждый — нужно только взять нужные ингредиенты и дать им время замариноваться! Ребрышки получаются необычные: немного острые, чуть-чуть сладковатые, мягкие, нежные и румяные — это что-что! Обязательно попробуйте, это очень вкусно!

Свиные ребрышки- 1 кг

Дижонская горчица- 1.5 ст.л

Мёд (жидкий)- 5 ст. л

Горчица готовая (острая)- 1 ч.л

Соевый соус- 2 с.л

Растительное масло (лучше оливковое)- 1 с. л

Смесь перцев молотых- 0.5 ч.л

1. Перед тем, как мариновать ребрышки, необходимо обязательно освободить их от пленки, которая находится на внутренней части ребер.
Разрезаем ребрышки на порционные кусочки.

2. Для соуса смешиваем мед и дижонскую горчицу. Добавляем обычную, она придаст нашим ребрышкам остроты и пикантности
Добавляем сушеные травы по вкусу — у меня базилик и немного смеси перцев, или просто обычный черный перец и немного острого красного
Добавляем немного растительного масла — оно поможет мясу лучше пропитаться специями

Солим или же, как я, добавляем вместо соли соевый соус, у меня соевый соус не очень соленый, поэтому я немного досолила
Все хорошо перемешиваем — и соус готов!

3. Хорошо натираем ребрышки полученным соусом и оставляем мариноваться минимум на 3 часа, а еще лучше на ночь.

4. Ребрышки выкладываем в рукав для запекания, доливаем внутрь соус, оставшийся в кастрюльке и завязываем рукав.

5. Запекаем ребрышки при 180 градусах 40 минут.

Вкуснейшее блюдо готово. Приятного аппетита! Поделитесь с друзьями

Рецепты приготовления ребрышек в медово-горчичном и медово-соевом соусе

Ребрышки в медово-горчичном соусе — это очень сытное и необычайно вкусное блюдо. Оно прекрасно подходит как для тихого семейного ужина, так и для праздничного вечера в кругу друзей. К его достоинствам можно также отнести его простоту. С такой задачей справиться даже молодая неопытная хозяйка.

Простой рецепт

  • 400 граммов свиных ребрышек;
  • одна чайная ложка горчицы;
  • одна чайная ложка меда.
  1. В небольшую миску поместите горчицу и поместите в нее мед. Лучше всего для этих целей подходит жидкий.
  2. Но если такого у вас нет, то можно растопить и засахаренный.
  3. Тщательно перемешайте ингредиенты, постепенно добавляя небольшое количество воды.
  4. Полученной массой необходимо обмазать мясо со всех сторон.
  5. Переложите ребрышки с медом на решетку и поставьте в духовой шкаф.
  6. Время выпекания таких ребер в медовом соусе составляет в общей сложности два часа. По истечении первого часа их нужно будет перевернуть.

С добавлением соевого соуса

Если вы хотите, чтобы приготовленные вами ребрышки в медовом соусе имели легкий восточный оттенок, то можно добавить в них немного соевого соуса. Такая закуска получается необыкновенно нежной и слегка пикантной.

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • 1,5 килограмма ребрышек;
  • оливковое масло;
  • 4 столовые ложки меда;
  • 5 столовых ложек соевого соуса;
  • специи.
  1. Мясо необходимо промыть в проточной воде, обсушить и разрезать на небольшие кусочки.
  2. Поставьте на огонь кастрюльку с водой. Добавьте немного соли и доведите до кипения. Поместите в кастрюлю мясо и проварите в течение 15 минут.
  3. На водяной бане растопите мед и введите в него соевый соус. Добавьте немного красного перца. Варите получившуюся смесь до того момента пока она не загустеет.
  4. Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла. Слегка вымочите ребра в соевом соусе и выложите их в форму.
  5. Такое блюдо следует выпекать в духовке при температуре около 190°С в течение 10 минут. Как только мясо приобретет приятный румяный цвет, его можно будет вынимать.

В соевом соусе содержится достаточное количество соли, поэтому дополнительно подсаливать блюдо не придется.

Отличным вариантом вкусной закуски станут ребра в медовом соусе. Для того чтобы они получились мягкими и сочными, их некоторое время необходимо подержать в маринаде.

Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1,5 килограмма говяжьих ребрышек;
  • 50 мл лимонного сока;
  • 50 мл уксуса;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 3 столовые ложки натурального меда;
  • чайная ложка молотого черно перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • чайная ложка семян фенхеля.
  1. Приготовление ребер в медовом соусе начинается с маринада.
  2. Смешайте уксус с лимонным соком и оливковым маслом. В полученную смесь введите жидкий мед, измельченный чеснок и специи.
  3. Подготовленное мясо выложите в кастрюлю и залейте маринадом. Лучше всего оставить их в таком состоянии на всю ночь.
  4. Положите ребрышки в медовом соусе на противень. Выпекать такое блюдо следует в духовке около двух часов. При этом температура должна находиться на уровне 150°С.

Готовое блюдо нужно незамедлительно подать к столу.

Свиные ребрышки в медовом соусе в духовке можно приготовить и по оригинальному рецепту. Такое блюдо станет украшением любого стола.

  • 1,5 килограмм свиных ребер;
  • 4 столовых ложки горчицы;
  • 2 листика лавра;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 5 горошинок душистого перца;
  • немного соли и растительного масла.
  1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Выложите их в кастрюлю и залейте кипятком.
  2. Добавьте немного соли, лаврушку и перец. Варите в течение 40 минут. После этого выложите их на тарелку.
  3. Смешайте мед и горчицу. Подготовленной смесью обмажьте ребра и выложите их на противень.
  4. Запекать такое блюдо нужно в духовке при температуре 220°С. Ребрышки с медом будут готовы уж через 25 минут.

Какой бы способ приготовления вы не выбрали, приготовление ребер в медовом соусе не займет у вас много времени и сил. В результате вы получите блюдо, которое поразит всех своим утонченным вкусом и ароматом.

Свиные ребра в медово-горчичном соусе

Раньше, чтобы хорошо выглядеть, быть стройной и красивой, я соблюдала достаточно строгую диету, при которой полностью пришлось отказаться от свинины, говядины, сала, мучного и сладкого. Эффекта стройного внешнего вида я достигла, но когда мы с мужем решили, что хватить жить вдвоем, пора беременеть, оказалось, что моему организму совершенно не хватает нужных жиров, из-за чего беременность не наступает. Моя доктор порекомендовала, вернуться к прежнему питанию с включением жирных сортов мяса, включая обязательно свинину. Я так и сделала, и уже через год нянчилась со своим первенцем. С того времени я стала готовить блюда не только из мяса птицы, но и другие. Так, одним из любимых семейных рецептов стал рецепт приготовления свиных ребрышек в медово-горчичном соусе, запеченных в духовке. Я всегда выбираю мясистые кусочки от молодой особи для этого блюда, ведь межреберное мясо самое сочное и нежное. Вкус мяса в данном рецепте очень выгодно подчеркивают сладкий мед и пикантная горчица. Таким образом, получается яркое по вкусу и совершенно точно незабываемое блюдо.

Ингредиенты:

— 350 грамм свиных ребер,

— 10 грамм горчицы,

— 10 миллилитров подсолнечного масла,

— 20 миллилитров соевого соуса,

— по вкусу соль

Приготовление блюда начните с правильного выбора мяса, в данном случае свиных ребер. Где бы Вы ни покупали мясо, первое, на что стоит обратить внимание – запах: он должен приятным, немного сладковатым. Также значение имеет и внешний вид свиных ребер: они должны иметь светлый оттенок, несколько тонких прослоек белого шпика, поверхность ребер должна быть гладкой, блестящей, лишена пятен и липкой слизи. Перед покупкой попробуйте надавить мякоть большим пальцем: образовавшееся при этом углубление должно быстро восстановиться. Естественно, для данного вида блюда подходит мясистый вариант свиных ребер. Итак, после покупки мяса, промойте его водой, снимите с ребер пленку, снова промойте, нарежьте кусками примерно 7-10 сантиметров в длину (3-4 ребра). Выложите в форму, посолите.

Далее этой сладкой пряной смесью залейте свиные ребра, перемешайте так, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности мяса. Оставьте мясо в маринаде часа на 3.

По истечении данного количества времени выложите маринованные ребра в глубокую жароустойчивую форму, затем поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекайте примерно 40 минут, за 5-10 минут до готовности достаньте мясо из духовки, полейте оставшимся маринадом и снова верните в духовку запекаться до полной готовности.

Ребрышки в духовке в медовом соусе

Ребрышки в духовке в медовом соусе – аппетитная история изысканной еды. Нежное сочное мясо с красивой хрустящей корочкой впечатлит любого гурмана. При этом времени на приготовление уходит на удивление немного, продукты найдутся в любом холодильнике. И неопытная хозяюшка сможет покорить вкусную вершину домашней кухни.

Секреты ребрышек свиных в медовом соусе в духовке

Зная хитрости и нюансы приготовления сочного мяска можно обеспечить себе ошеломляющий успех, а гостям и домашним – незабываемые впечатления от совершенной еды. Особенности ребрышек для шашлыка мы уже раскрывали ранее, а сегодня уделим внимание домашним рецептам для духового шкафа.

  1. Мясо лучше выбирать охлажденное. Замороженное получится более жестким.
  2. Запекать можно пластины и отдельные порционные кусочки.
  3. Перед тем, как мариновать ребра, их можно отварить в холодной воде (10 минут после закипания). Эта хитрость экономит время приготовления и обеспечивает стопроцентную сочность. А еще получившийся бульон можно использовать для тушения картофеля или варки супа.
  4. Жир рекомендуют не срезать, чтобы свинина вышла более сочной.
  5. Мед используют жидкий: он лучше впитывается в волокна и процесс маринования происходит быстрее.
  6. Для большей мягкости добавляют горчицу или соевый соус. Горчица считается лидером по размягчению мяска. Она способна в короткие сроки обеспечить наилучший результат. Соевый соус придает пикантность и восточное направление блюду.
  7. Чеснок или пюре из него делают кушанье более острым и ароматным.
  8. Мариновать принято 12-24 часа, но можно и через 30 минут поместить ребра в духовку. Все зависит от силы размягчителей и правильности рецепта. Как уже упоминалось, горчица сделает работу в кратчайшие сроки.

Какие специи подходят для свиных ребрышек под медовым соусом в духовке

Список так же широк, как и предпочтения хозяюшек. Остановимся на самых распространенных:

  • черный/красный молотый перец;
  • семена укропа, кориандра;
  • сушеные базилик, майоран;
  • парика сушеная;
  • душица, чабер;
  • имбирь, чеснок.
Особенности приготовления мягчайших ребрышек в духовке в медовом соусе – перечень убойных размягчителей

Раз и навсегда найти для себя правильную альтернативу уксусу – задача такая же важная, как и определиться с выбором мяска. Настоящие повара отказываются от уксусных эссенций при мариновании мяса, отдавая предпочтение натуральным ингредиентам, способным сделать мягким любые волокна. К ним относят:

Топ-3 рецептов ребрышек в медовом соусе в духовке

Простой вариант свиных ребер с медом – дань традициям

В просторной емкости смешиваем 1 ст. яблочного (черносмородинового, ананасового, апельсинового) сока, 2 ст. л растительного масла, 4 ст. л меда. Все хорошо перемешать.

5 долек чеснока натереть на мелкой терке или пропустить через специальный пресс, именуемый в народе чеснокодавкой. Натереть получившейся массой вымытые и просушенные ребрышки (600 г). Переложить ребрышки в глубокую миску.

В маринад добавить черный молотый перец (1 ч. л), соль (0,5-1 ч. л), семена укропа, сушеный базилик. Все перемешать и вылить в миску к ребрам. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить мариноваться на 6-8 часов. Лучше на ночь.

Спустя время выложить в смазанную маслом форму и запекать при 200 градусах 40 минут. В процессе поливать их вытекающим соусом. Подавать, присыпав зеленью с любимым соусом, гарниром и салатом.

Этапы приготовления ребрышек в медово соевом соусе в духовке
  1. Чистим чеснок (3 зубчика), режем как можно мельче.
  2. Смешиваем мед (50 мл) и соевый соус (40 мл).
  3. Добавляем в медово-соевую смесь чеснок, паприку сушеную (3 г для яркого цвета), соль (по вкусу), майоран (0,5 ч. л), подсолнечное масло (30 мл).
  4. Из половины лимона выжимаем сок, выливаем его в миску к маринаду.
  5. Приготовленной смесью заливаем ребра. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на час. Затем помещаем в холодильник еще на 6-10 часов.
  6. Запекаем при 180-200 градусах 40-50 минут.
  7. Во время термической обработки ребрышек свиных в духовке медово соевый соус будет вытекать. Им следует поливать мясо каждые 10-15 минут. Тогда корочка выйдет идеальной.
  8. Подавать блюдо в горячем виде с пылу с жару, чтобы все смогли насладиться бесподобным ароматом и вкусом шедевральной еды.

Рецепт румяных ребрышек в медово горчичном соусе в духовке

Красивая аппетитная корочка на выходе способствует тому, что мяско, приготовленное по этой технологии завоевывает новые горизонты со скоростью света. Кто однажды попробует сочные ребра с восхитительным ароматом и непередаваемым вкусом, навсегда откажется от других способов запекать свинину.

Вадимовна (админ), 04.11.2016

Из свиных ребер получаются невероятно вкусные горячие блюда. Так как вкус свинины отлично сочетается с разными овощами, то ее можно с ними тушить, запекать или жарить. Я очень люблю экспериментировать с разными блюдами и добавлять на первый взгляд не сочетаемые ингредиенты, но результат всегда превосходит все мои ожидания. Попробуйте, и вашей семье обязательно понравится. Особенно мужчинам.

Сегодня мы будем готовить свиные ребрышки с медом в духовке по первому рецепту и на сковороде — по второму.

Первый рецепт свиных ребрышек готовим в медовом маринаде в духовке

Это блюдо универсальное, его можно подать не только на обычный ужин для своих домочадцев, но и не стыдно поставить на праздничный стол.

Сначала маринуем свиные ребра с медом и соевым соусом со специями и лишь потом запекаем их в духовке до хрустящей, ароматной корочки. Чем дольше маринуется свинина на косточке, тем вкуснее она будет. Можно положить в маринад и кусочки мякоти без косточек.

Вместе с мясом мы будем запекать в духовке и картофель, который отлично подойдет на гарнир. Чтобы ребрышки получились вкусными, а картофель пропекся, нужно правильно подобрать температуру приготовления в духовке. Готовится это блюдо очень просто и быстро, смотрите и читайте рецепт, все шаги отсняты на фотокамеру. Результат непременно порадует вас. Итак, начинаем.

  • Свиные ребрышки – 1 килограмм;
  • Мед – 2 столовых ложки;
  • Соевый соус – 2 столовых ложки;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Паприка – щепотка;
  • Кориандр – щепотка;
  • Картофель – 8 штук;
  • Лук – 2 штуки;
  • Растительное масло – 5 столовых ложек.

Приготовление

  1. Свиные ребрышки промоем под проточной водой. Разрезаем ребра на порционные куски, чтобы их было удобнее кушать.
  2. Ребрышки кладем в кастрюлю и добавляем: соевый соус, мед, кориандр, черный молотый перец, нарезанный лук. Все ингредиенты перемешаем и ставим в холодильник мариноваться минимум на 1 час или на ночь. Чем дольше ребрышки будут мариноваться, тем насыщенней будет вкус.
  3. Картофель промоем под проточной водой, очистим от кожуры, и нарежем на тонкие куски шириной 0,3 мм. Так как свиные ребрышки готовятся быстро, сильно крупно картофель нарезать не нужно, а то он не успеет пропечься.
  4. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофель. Поливаем его щедро растительным маслом, посыпаем солью и специями. Добавляем нарезанный лук и перемешиваем.
  5. На картофель выкладываем маринованную свинину. Ребрышки с медом и соевым соусом пропекаются быстрее, чем картофель, поэтому можете перемешать их вместе с картофелем, чтобы они не подгорели. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 1 час при температуре 220С.
  6. Выкладываем картофель и ребрышки на блюдо и подаем горячим к столу.

На вкус свинина получается ароматной, с пикантными пряными нотками. Картофель пропитывается жиром от мяса и получается очень нежным, мягким и вкусным. Приятного аппетита!

Второй рецепт свиных ребрышек в горчично-медовом маринаде с соевым соусом

Свиные ребрышки в медовом соусе это безумно вкусное блюдо. Главное, правильно рассчитать пропорции специй для маринада, иначе может получиться мясо слишком сладким.

  • Свиные ребрышки – 500 грамм
  • Соевый соус — 2 ст.л
  • Горчица – 1 ст.л
  • Мед жидкий – 2 ст.л
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Перец красный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Соль — по вкусу
  • Перец душистый горошком – 7 штук

Подготовить ребрышки. Разморозить, разрезать порционно и хорошо промыть.

Переложить ребрышки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем добавить к ребрышкам лавровый лист, перец душистый горошком и 1 ст.л соли. Проварить ребрышки еще 15 минут.

Теперь необходимо приготовить маринад. Чеснок продавить через чесночницу, добавить мед, горчицу, красный и черный молотый перец и соль.

Хорошо все перемешать до однородной массы.

Ребрышки вынуть с воды и немного остудить.

Пересыпать ребрышки в маринад и тщательно перемешать, чтобы они полностью были в маринаде. И оставить на ночь в холодильнике мариноваться. Если у вас нет времени ожидать так долго, оставьте мариноваться хотя бы на пару часов.

Затем ребрышки можно готовить любым удобным способом: в духовке или на сковороде. Я готовила на сковороде. Переложить ребрышки в медовом соусе в сотейник или сковороду, добавить соевый соус и на медленном огне тушить до готовности. При этом несколько раз добавлять немного горячей воды, когда жидкость полностью испарится. Таким способом ребрышки получатся более сочными и хорошо приготовятся внутри.

Свиные ребрышки в медовом соусе готовы! Можно подавать к столу!

Вот такой, еще один замечательный рецепт я нашла в интернете, смотрите видеоролик, как на гриле готовят вкусную свинину на косточке.

Не обязательно готовить этот рецепт на гриле, можно запекать ребрышки с медом и горчицей в духовке, получается не менее вкусно и даже полезнее, так как мясо не подгорает на углях.

Ингредиенты

Ребрышки свиные — 1 килограмм;

Мёд — 2 столовые ложки;

Соевый соус — 4 столовые ложки;

Уксус — 1 столовая ложка;

Горчица — 1 столовая ложка;

Масло подсолнечное — 2 столовые ложки;

Чеснок — 3 зубчика;

Перец чёрный молотый — по вкусу.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Жареными свиными ребрами сейчас уже никого не удивишь, но попробуйте приготовить их по этому рецепту. Решающую роль играет здесь кисло-сладкий маринад, а мясо запекается в духовке. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.

Для приготовления таких ребрышек нужно взять: ребра свиные, мёд, соевый соус, уксус, чеснок, подсолнечное масло, не очень острую горчицу, соль, перец молотый.

Готовим маринад. В мисочку наливаем соевый соус, уксус, кладём горчицу.

Добавляем жидкий мёд, подсолнечное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем все ингредиенты.

Свиные ребрышки моем, сушим бумажным полотенцем. Солим и перчим .

Затем кладем их в отдельную посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Маринованные ребрышки выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С.

Запекаем 55-60 минут. Чем моложе мясо, тем быстрее ребрышки будут готовы.

Румяные, очень вкусные в кисло-сладком маринаде свиные ребрышки готовы.

Подаем с любым гарниром: картофелем, овощами.

Медово-горчичный соус для барбекю Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
70 калорий
4 г Жир
10 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий 70
% Дневная стоимость *
4 г 5%
Насыщенные жиры 0 г 1%
0 мг 0%
108 мг 5%
10 г 3%
Пищевые волокна 0 г 2%
0 г
Кальций 8 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот сладкий медово-горчичный соус для барбекю отлично подходит для птицы и свинины. Его легко приготовить заранее, вы можете хранить до недели в холодильнике. Ключ к этой медовой горчице — это использование двух видов горчицы: дижонской и цельнозерновой. Комбинация создает более сложный горчичный вкус, а цельнозерновая горчица придает приправе некоторую текстуру.Попробуйте разные виды горчицы, чтобы изменить вкус медово-горчичного соуса.

Темный мед имеет более сильный вкус, чем мед более светлого цвета. Ищите его в лучших продуктовых магазинах, на фермах или на фермерских рынках. Если вы не можете его найти, не волнуйтесь. Используйте любой мед, который найдете. Чтобы мед не прилипал к мерной чашке, перед измерением меда опрыскайте мерную ложку антипригарным кулинарным спреем. Затем мед выскользнет из мерной ложки в кастрюлю.

Если у вас нет лука-шалота, возьмите четверть красного или сладкого лука. Обязательно измельчите лук до очень небольшого фарша. Вы готовите соус и не хотите, чтобы в медовой горчице добавлялись большие кусочки лука.

Медовая горчица — универсальная приправа. Это классика с куриными палочками, отлично сочетается с картофелем фри и вкусна как намазка на бутерброд. Попробуйте где-нибудь вместо кетчупа или майонеза.

Рецепт жареных свиных ребрышек с маринадом из медово-горчичного маринада

На 4-6 человек

Я люблю свиные ребрышки на гриле, но я хотел приготовить их для тех времен, когда нельзя готовить на гриле на открытом воздухе.Я также хотел чего-то отличного от обычного томатного или уксусного соуса для барбекю. В этом рецепте я решил медленно обжарить ребра, а затем поджарить их под грилем. Я также использовала более легкий маринад, которым очень хорошо поливают приготовленные ребрышки или гарнир. Этот рецепт очень прост, а время на приготовление минимально. Просто спланируйте заранее, чтобы ребрышки успели замариноваться и приготовиться, что можно сделать накануне. Сделайте это в любом количестве.

Состав
  • Свиные ребрышки на спине от 2-1 / 2 до 3 фунтов
  • 1 чашка сухого хереса
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки красного или белого винного уксуса
  • 4 крупных мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеных листьев шалфея
  • 1 чайная ложка сушеных листьев розмарина
  • 1/4 чайной ложки сладкого перца
  • Перец по вкусу
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • Соль по вкусу

Разрежьте ребра на части по 3 или 4 ребра в каждой.Поместите в герметичный пластиковый пакет. Смешайте в небольшой миске оставшиеся ингредиенты, кроме соли, до однородной массы. Вылейте в пакет половину маринада; закройте и переверните несколько раз, чтобы покрыть все ребра, при необходимости добавив еще немного маринада. Охладите вместе с зарезервированным маринадом как минимум на 4 часа или на ночь.

Разогрейте духовку до 300 ° F. Положите ребра в неглубокий противень или форму для запекания одним слоем. Добавьте столько маринада, чтобы покрыть дно сковороды, а не ребра.Ребрышки посолить с обеих сторон. Жарьте, периодически переворачивая, около 2 часов, пока мясо не станет мягким.

Когда мясо станет мягким, удалите ребра и поместите маринад со сковороды в среднюю кастрюлю с оставленным маринадом. Довести до кипения; готовить, пока не уменьшится вдвое. Разогрейте жаровню до высокой температуры. Смажьте ребра небольшим количеством уменьшенного маринада и жарьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно по 3 минуты на каждую сторону в зависимости от жаровни. Нарезать ребрышки и сразу же подавать, сбрызнув оставшимся маринадом.

Примечания: Время запекания зависит от количества мяса на купленных ребрах. Проверьте нежность через 1-1 / 2 часа. Если сделать это раньше, ребрышки можно остыть при комнатной температуре до одного часа, прежде чем запекать. Я использую в маринаде сухой херес, но также можно использовать белое сухое вино или вермут. При мариновании в полиэтиленовом пакете кладу пакет в миску или блюдо на случай, если пакет протечет. В крайнем случае, вы можете сократить время маринования до двух часов. Все равно будет очень хорошо.Ребрышки можно запекать до готовности, а затем хранить в холодильнике вместе с разбавленным соусом в отдельных контейнерах. Прежде чем наметать и запекать ребрышки, доведите их до комнатной температуры.

Говяжьи ребрышки барбекю с липкой медовой горчицей

Как сделать липкие говяжьи ребрышки барбекю с медовой и горчицей

Как приготовить маринад с медовой горчицей

Для приготовления маринада с медово-горчичным соусом по этому рецепту ребрышек вам понадобится только миска среднего размера, венчик и ингредиенты для соуса.Смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте. Дайте ему быстрый вкус, прежде чем использовать, чтобы вы могли отрегулировать вкус по своему вкусу. Вы также можете добавить порошок чили, кайенский перец или копченую паприку, чтобы придать дымный пряный вкус. Отложите маринад в сторону, пока он не будет готов к использованию.

Как приготовить говяжьи ребрышки барбекю

После очистки коротких говяжьих ребер втирайте маринадный соус и массируйте его несколько минут, пока ребра полностью не покроются. Вы можете сделать это прямо на своей форме для запекания, выстланной фольгой, чтобы уменьшить очистку.Накройте форму для запекания другой алюминиевой фольгой, создав «лодочку из фольги». Этот метод поможет приготовить ребрышки медленно и не подрумянить корочку во время запекания в духовке. Выпекайте их около 40 минут в предварительно разогретой духовке до 400 градусов 4 (200 градусов F). После запекания в течение 40 минут выньте его и накройте фольгой, затем смажьте оставшимся маринадом, полученным ранее. Готовьте без крышки 10 минут или только тогда, когда у вас получится хорошая карамелизация на коротких ребрышках. Отдохните еще несколько минут, прежде чем нарезать и подавать.

Ингредиенты и заменители

  • Короткие говяжьи ребрышки — это классическая нарезка для барбекю из-за их мясистости и прекрасного вкуса. Он содержит большое количество жира, который помогает сохранять его влажным и ароматным. Вы можете получить его без костей, но мы рекомендуем использовать короткие говяжьи ребрышки на кости.
  • Дижонская горчица — по сравнению с желтой горчицей, дижон обладает большей остротой, пряностью и пикантным вкусом. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, вы также можете использовать желтую горчицу в соотношении 1: 1.
  • Мед — отличный подсластитель и балансировщик для этого рецепта маринада. Мед также способствует карамелизации барбекю во время приготовления, делая его очень липким.
  • Hot Sauce — вы можете использовать свой любимый бренд в магазине, в зависимости от ваших предпочтений приправ.
  • Луковый порошок — порошкообразная форма обладает высокой концентрацией вкуса, что позволяет легко добавить луковый аромат к ребрам.

Советы и предложения

  • Гарниры — Наслаждайтесь этим говяжьими ребрышками барбекю с медовой и горчицей с небольшим количеством белого риса, кукурузы, тарелкой салата, картофелем с пряностями и домашним соусом барбекю для макания.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить эти говяжьи ребрышки в мультиварке или мультиварке?

Да, вы можете просто выполнить все те же действия, а затем приготовить их в своей мультиварке. Затем вы можете бросить их в жаровню или духовку на 5-10 минут, чтобы получить хорошую корочку перед подачей на стол.

Вам также может понравиться:

Коллекция рецептов, которые вы должны изучить


Другие популярные рецепты, которые стоит попробовать


Рецепт медово-горчичного соуса для барбекю

Этот домашний рецепт медово-горчичного соуса для барбекю — лучший рецепт соуса барбекю на основе горчицы, который вы можете найти! Простой и вкусный соус для маринования, окунания и многого другого!

Для меня соус — это жизнь.

Похоже, я так и не вырос, потому что мне все еще нравится во что-нибудь окунуть свою еду. Мне нужен дополнительный соус к макаронам. Мне нужен дополнительный соус, чтобы окунуть пиццу, особенно тесто. Мне нужен дополнительный сырный соус для начо. Вы уловили суть.

Когда я рос, мое погружение в соус не выходило за рамки кетчупа или горчицы, я, наконец, начал экспериментировать с большим количеством соусов в колледже. По правде говоря, до 20 лет мысль о соусе для барбекю казалась мне такой мерзкой.Кто знает почему! Честно говоря, если бы мне пришлось угадывать, это, вероятно, была одна из тех вещей, которые моей маме снова не нравились. Мои друзья не могли понять, почему я не обмакиваю наггетсы в барбекю, в меде или кисло-сладком соусе. Но нет, только кетчуп, пожалуйста.

Около 3 лет назад у меня закончился соус для барбекю в бутылках, и я испугался, так как он мне понадобился для чего-то, что я готовил на ужин. Кто-то предложил мне сделать свою.

А?!?

Ага! Сделай свой собственный рецепт соуса для барбекю! Я понятия не имел, насколько это просто сделать, но до сих пор не купил в магазине ни одной бутылки соуса для барбекю.Недавно мне пришла в голову блестящая идея объединить медово-горчичный соус с соусом барбекю.

Рецепт медово-горчичного соуса для барбекю.

O-M-G… Результат был феноменальным. Наш малыш ел бутерброды, в которые мы его клали, а Эндрю, самый разборчивый в мире едок, который не трогает ничего, что упоминает горчицу, тоже пробовал и любил ее.

Этот соус отлично подойдет к курице-гриль, тушеной свинине, в качестве соуса к рыбным тако, намазанным на салат летом и многим другим.Возможности поистине безграничны.

Вот рецепт:

Рецепт соуса для барбекю с медово-горчичным соусом

Этот домашний рецепт медово-горчичного соуса для барбекю — лучший рецепт соуса для барбекю на основе горчицы, который вы можете найти! Простой и вкусный соус для маринования, окунания и многого другого!

Курс: Приправы, Соусы

Кухня: Американец

Количество порций: 6

Калорийность: 93 ккал

Автор: Лариша Кэмпбелл

Состав

  • 1/4 чашка медовый
  • 1/4 чашка горчица
  • 2 1/2 столовая ложка Домашний соус для барбекю
  • 2 столовая ложка майонез
  • 1 столовая ложка свежий лимонный сок
  • Ущипнуть Поваренная соль
  • Ущипнуть Перец

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты.

  2. Взбейте все вместе венчиком.

  3. Используйте немедленно или храните в холодильнике в закрытом закрытом помещении до 2 недель.

Пищевая ценность

Рецепт соуса для барбекю с медово-горчичным соусом

Количество на порцию (2 столовые ложки)

калорий 93 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жир 3 г 5%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 220 мг 10%

Калий 38 мг

Сахар 14 г 16%

Витамин A 15IU 0%

Витамин C 1.2 мг 1%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0,3 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Надеемся, вам понравится этот соус так же, как и нам! Мы храним остатки соуса в холодильнике в каменных банках. Какой твой любимый соус? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать!

Рваная свинина быстрого приготовления с медово-горчичным соусом барбекю

Этот из свинины быстрого приготовления с медово-горчичным соусом барбекю — мое летнее время.Медово-горчичный соус — это все!

Как уже июль? Между сумасшествием в конце учебного года и двумя неделями путешествий июнь пролетела незаметно. Не могу поверить, что четвертое — послезавтра. На этой неделе у нас ровно ноль планов. Я уверен, что мы попробуем устроить фейерверк, но в остальном мы лежим на дне и слоняемся по дому.


Я надеюсь, что нас пригласят на какую-то четвертую встречу (есть ли желающие?), Поэтому я спланировал заранее и купил ингредиенты, чтобы приготовить несколько блюд, чтобы предложить их, если нас пригласят на барбекю.Вы же не хотите появляться с пустыми руками, понимаете? Хотя на этой неделе я обычно та девушка, которая приносит салат в кастрюлю, я принесу мясо. OMG, это звучит непослушно. Но поверьте мне, когда я говорю вам, что вы хотите, чтобы эта мясистая деликатность и вся ее красота лежали на вашем обеденном столе.

До недавнего времени я всегда готовил тушеную свинину в мультиварке, но, сделав это несколько раз в скороварке, я стал новообращенным. Это и ежу понятно. При приготовлении свинины в кастрюле быстрого приготовления получается оооочень нежная свинина с более концентрированным вкусом, чем в мультиварке.Это бомба. Я измельчаю мясо и кладу его под жаровню всего на минуту, чтобы края стали хрустящими. Это не обязательно, но мне нравятся хрустящие кусочки.

Нежная и вкусная тушеная свинина, настоящая пробка для шоу — это медово-горчичный соус барбекю. Я мог бы его выпить. Ладно, может, не пью. Но все равно. Я могу намазать им бутерброд и поехать в город. Это идеальный баланс сладкого и соленого, он прекрасно сочетается со свининой. Вы можете пойти совершенно здоровым и подавать это в салатных обертках или с рисом, но мне больше всего нравится, когда его кладут между гавайским рулетом и посыпают чипсами из укропа.Принесите мне холодного пива и картофельных чипсов, и я счастливая женщина!

У тебя есть планы на эту неделю? Правильно, не единственное мое свидание с бутербродом. И мне это не грустно. Счастливого 4-го! xo, Келли

фото Келли Хэтчер / рецепт Mountain Mama Cooks

Распечатать

Описание

Тушеная свинина с медом и горчицей, приготовленная в горшочке быстрого приготовления. Такой отличный рецепт летнего завтрака !!


Состав

Медовая горчица:

  • 1 стакан желтой горчицы
  • 1/3 стакана меда
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 чайной ложки молотого перца
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Свинина:

  • Жаркое из свинины 2 фунта, нарезанное на 3-дюймовые куски
  • 1/8 чайной ложки тмина
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 1 чайная ложка горчичного порошка
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана куриного бульона (или воды)
  • 1/2 стакана медово-горчичного соуса

Инструкции

  1. Сделайте сначала медовую горчицу.Смешайте в небольшой кастрюле горчицу, мед, коричневый сахар и яблочный уксус. Тушить 10 минут. Приправить солью, перцем и чесночным порошком. Отложите, чтобы дать остыть.
  2. Приготовьте тушеную свинину. В небольшой миске смешайте тмин, коричневый сахар, перец, горчичный порошок, соль и перец. Хорошо перемешайте вилкой. Перемешайте кусочки свинины с натертым и равномерно покрытым слоем. Оставьте на 5 минут.
  3. Переведите скороварку в режим тушения. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и, когда основа станет горячей, добавьте 1/2 части свинины.Коричневый со всех сторон. Вынуть из растворимого горшка и повторить с другой столовой ложкой оливкового масла и свинины.
  4. Добавьте свинину обратно в Instant Pot вместе с 1/2 стакана воды (или куриного бульона) и 1/2 стакана медово-горчичного соуса. Закройте скороварку крышкой. Убедитесь, что вентиляция находится в режиме «запечатывания». Выберите на IP-адресе «высокое давление» и готовьте в течение 1 часа. Оставьте на 5 минут, а затем быстро расслабьте.
  5. Свинину легко измельчать двумя вилками. На этом этапе вы можете полить свинину медово-горчичным соусом или сбрызнуть ее медово-горчичным соусом.Это великолепно в качестве сэндвича, тако или в качестве заправки салата. Наслаждаться!

Лучший рецепт соуса для барбекю на основе горчицы SC

Это популярный в нашей семье рецепт соуса для барбекю на основе горчицы. Мы дарим его — и нашу втирку — в качестве подарков друзьям и близким на праздники.

И это один из основных продуктов нашего ежегодного сбора свиней в канун Рождества. Даже люди, которые утверждают, что ненавидят горчичные соусы для барбекю, похоже, любят этот.

Мы думаем, что вы тоже. Это просто лучшее.

Происхождение соуса для барбекю на основе горчицы

Откуда берется соус барбекю на основе горчицы?

Принято считать, что горчичный соус для барбекю возник в Южной Каролине, но где именно? Вот в чем вопрос.

Исторически горчичный регион Южной Каролины простирается от Мидлендса до Лоукантри.

Карта регионов Соуса Барбекю в Южной Корее

Короткий ответ, однако, заключается в том, что нет точных данных о том, где он был впервые приготовлен.То, что у нас есть, убедительно свидетельствует о том, что оно было впервые приготовлено в сельской местности округа Оринджбург недалеко от Чарльстона.

Короче говоря, первый рецепт горчичного соуса для барбекю, вероятно, был сделан кем-то недалеко от Холли-Хилл, Южная Каролина, в начале 1930-х годов.

Немецкие связи

Существует много разговоров о том, что наш горчичный соус «Каролина» произошел от потомков немецких иммигрантов. Это разумное предложение.

Немцы любят горчицу. Южная Каролина действительно может похвастаться сильным немецким наследием.И даже сегодня есть много ресторанов SC BBQ с названиями немецкого происхождения.

Но эта теория в лучшем случае является предположением.

Как историк кулинарии и участник Southern Living Редактор BBQ Роберт Ф. Мосс однажды сказал: «Есть предположение, что оно выросло из немецких иммигрантов, которые оккупировали этот район», — говорит Мосс. «Немцы любят копченую свинину с горчицей, но я не верю этой истории. Это не относится к техасскому барбекю, где также много немецких корней ».

Даже если у первого, кто приготовил горчичный соус для барбекю, действительно есть немецкое наследие, это не обязательно означает, что наследие изобретателя сыграло роль в создании соуса.

По правде говоря, у меня сильное немецкое происхождение, но этого рецепта или даже этого сайта не существует из-за этого. Но вы можете быть удивлены, почему это так.

Первый, кто приготовил горчичный соус

Так кто же был первым, кто приготовил соус для барбекю на основе горчицы?

Хотя мы не можем с уверенностью сказать, кто именно, в имеющейся документации, похоже, дана заслуга фермерам с одиннадцатью детьми и мечтой выжить в тяжелые времена Великой депрессии Джо Бессинджер.

Его дети окажутся подобными ученикам, распространяясь повсюду, чтобы проповедовать Евангелие учений своего отца.

Большой Джо
Большой Джо Бессинджер

Вероятно, нет большего авторитета в этом вопросе, чем Мосс. В своей книге «Любители барбекю в Каролине» он написал следующее:

Джозеф Джеймс «Большой Джо» Бессинджер родился в 1891 году в округе Оринджбург и всю свою жизнь был фермером. Он готовил целых свиней в грязной яме старомодным деревенским способом, а в 1933 году, согласно семейным преданиям, он придумал секретный рецепт сладкого золотого соуса для барбекю на основе желтой горчицы.

Был ли Джо Бессинджер первым, кто создал соус для барбекю на основе горчицы?

Возможно; Я не нашел, чтобы кто-то еще утверждал, что делал это раньше, , но есть один исторический факт, который не оспаривается: в 1939 году Джо Бессинджер решил попробовать свои силы в чем-то другом, кроме сельского хозяйства, и продал один из своих коров и использовал вырученные средства для открытия кафе Holly Hill в городе Холли-Хилл, штат Южная Каролина.

Именно там по крайней мере пятеро из сыновей Джо Бессинджера — Джо Дэвид, Мелвин, Роберт, Томас и Морис — научились готовить целых свиней на гикори и готовить фирменный рецепт соуса для барбекю на основе сладкой горчицы своего отца.

Каролина Голд

Каждый из этих мальчиков и еще четверо их братьев и сестер открыли или работали в ресторанах барбекю, подавая свои собственные версии оригинального рецепта соуса «Золотая Каролина», созданного их отцом, разливая его на тарелках от Чарльстона до Колумбии.

Однако дальнейшие исследования показывают, что Большой Джо Бессинджер мог быть не первым. И похоже, он даже не придумал этот золотой секретный рецепт самостоятельно.

На самом деле, есть сопоставимые доказательства того, что другая известная семья барбекю из Южной Каролины вполне могла быть первым и позже помочь Большому Джо в создании его знаменитого соуса.

Свитмэнс

Родом из Холли Хилл, Sweatmans не разрослись до такой степени, как Бессингеры, но есть несколько хорошо разбирающихся в SC BBQ, кто хотя бы не слышал это имя. По сей день Sweatman’s BBQ считается одним из лучших мест для барбекю в Южной Африке.

В любом случае, раз уж мы строим дела на семейных историях, как насчет доказательства?

В 1979 году Гарольд «Баб» Свитман дал интервью Элли Уолл и Рону Лэйну, авторам руководства SC BBQ Hog Heaven .Вот что они написали:

Приготовление барбекю — это традиция трех поколений компании H.O. «Буб» Свитман и его семья. 75 лет назад Sweatmans копали ямы на заднем дворе, жарили свиней и приглашали друзей принять участие в пиршестве.

Позже, обсуждая барбекю Свитмена, они написали следующее:

С добавлением немного сладкого и пряного горчичного соуса ( рецепт 75-летней давности), вкус свинины подчеркивается, а не затемняется.

H.O. «Буб» Свитман (справа)

Если эта информация верна, это означает, что происхождение соуса для барбекю на основе горчицы произошло примерно в 1900 году с семьей Свитмен как создателями, опередив соуса Бессингеров примерно на 30 лет.

В сотрудничестве

А что, если действительно было сотрудничество, которое привело к появлению соуса Бессингеров?

В статье Southern Living , озаглавленной «Нанесение горчичной линии», Мосс пишет о своем интервью с Дэвидом Бессинджером, внуком Большого Джо и сыном Мелвина.В статье Мосс рассказывает, как Дэвид вспомнил историю своего отца о происхождении соуса для барбекю на основе горчицы.

Вот что написал Мосс:

«В 1933 году моему отцу было 10 лет», — сказал мне Дэвид Бессинджер. «Он наткнулся на своего отца в сарае, который готовил этот соус с другим мужчиной. Они готовили соус на основе горчицы, и его отец сказал ему, что знает, что у него что-то есть ».

Возможно ли, что этот другой мужчина был Sweatman? В конце концов, Sweatman’s тоже из района Холли-Хилл.

Хорошая история

Это, кажется, подтверждается в аудиоинтервью, которое Риен Фертель дал Дэвиду Бессингеру еще в 2012 году для Southern Foodways Alliance. В интервью Бессинджер откровенно говорит:

Это хорошая история — соус изобрели старик Свитмен и мой дед.

Они оба были друзьями, поэтому они оба работали над этим вместе, и, очевидно, есть разница в соусе [, который готовит каждая семья].Но я предполагаю, что они немного подправили то там, то здесь, то там, так что мой дед придумал свою версию, а Свитман придумал свою версию.

Я не знаю … его имя, но я просто знаю, что мой отец сказал мне, когда ему было около десяти лет, он видел, как они что-то делали, и спросил его, что они делают, и что они работали над рецептом соуса для барбекю.

Золотой секретный соус Бессинджера

И, если судить по истории, пара стала золотом.То есть горчичный соус Каролина Голд.

В то время как Maurice’s делает свой рецепт горчичного соуса «Южное золото», а Bessinger’s делает свой рецепт «Оригинального золотого», Melvin’s делает свой рецепт «Золотого секрета», а Sweatman’s делает свой собственный безымянный рецепт соуса из желтой горчицы, одно ясно, несмотря ни на что Кто на самом деле сделал самый первый соус Carolina Gold, рецепты соуса для барбекю на основе горчицы оказали влияние на барбекю в Южной Каролине.

Фактически, сегодня горчичные соусы можно встретить по всему штату, а также за пределами наших границ, в Джорджии, Алабаме и за ее пределами.

Как приготовить соус для барбекю на основе горчицы

Хотя есть некоторые подлинные горчичные соусы Южной Каролины, доступные для покупки в Интернете и на месте в ресторанах и магазинах по всему штату, домашний горчичный соус для барбекю очень легко приготовить — из простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть под рукой — нет причин не отказываться от этого. сделай сам.

Плюс этот рецепт действительно лучший. Попытайся; вот увидишь.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Желтая горчица
  • Белый сахар
  • Светло-коричневый сахар
  • Яблочный уксус
  • Вода
  • Порошок Чили
  • Черный перец
  • Белый перец
  • Кайенский перец
  • Соевый соус
  • Соевый соус
  • Соевый соус
  • Соевый соус Острый соус (по желанию)

Примечание: в этом соусе для барбекю вообще нет кетчупа! Это верно для большинства соусов «Carolina Gold», за одним заметным исключением, о котором мы поговорим ниже.

Также обратите внимание, что в Южной Каролине мы используем ЖЕЛТУЮ горчицу для этого соуса. Если вы хотите приготовить настоящую партию, не используйте другие виды горчицы. Конечно, вы можете использовать дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу или даже пряную коричневую горчицу, но настоящего каролинского горчичного соуса вы не получите.

Лично мы используем французский, но Sauer’s — популярный бренд, и вы можете подумать.

Чтобы быстро и легко приготовить домашний старомодный горчичный соус, просто смешайте в кастрюле все, кроме трех последних ингредиентов.Доведите смесь до кипения (не доводите до кипения) и тушите около получаса.

На этом этапе вы добавите последние ингредиенты и тушите еще 10 минут.

Хотя вы можете использовать его сразу (а мы часто это делаем), вы обнаружите, что если вы сделаете это на день вперед, у вкусов есть шанс смешаться, что сделает его еще лучше.

Какой на вкус горчичный соус для барбекю?

Большинство людей естественно предполагают, что соусы Carolina Gold должны иметь вкус медово-горчичного соуса.Хотя некоторые рецепты домашних горчичных соусов для барбекю действительно содержат мед, сам соус не похож на медово-горчичный вкус.

На самом деле, главный ингредиент медовой горчицы — это не мед… и не горчица.

Вы не поверите, но основным ингредиентом медовой горчицы является майонез. Ага … это было бы точнее называть медовым майонезом, но у него нет такого же кольца, не так ли?

Так каков же вкус старомодный горчичный соус из Южной Каролины?

Что ж, однозначного ответа на этот вопрос нет.На самом деле в Южной Каролине существует по крайней мере три различных стиля горчичного соуса.

Стиль Бессингера

Давайте начнем со стиля Бессингеров, поскольку он вполне мог быть первым.

Хотя горчица является важным ингредиентом, я бы не сказал, что это доминирующий аромат. Короче говоря, хороший горчичный соус не похож на вкус самой приправы.

На самом деле, в рецепте ниже или в бутылке соуса Бессинджера вы не почувствуете «горчицу». Это намного сложнее.Соус сладкий, острый и просто идеальный.

Кстати, ведущий Travel Channel Bizzare Foods Эндрю Циммерн заявил следующее:

Мне никогда не нравились горчичные соусы для барбекю. Потом я попробовал Бессинджера. Я быстро прорываюсь через банки с этим материалом. Мои губы до ушей Бога: этот соус — отдельная категория.

Вкладывая деньги туда, где есть рот, в статье журнала People на Циммерне, заглянув в его холодильник, можно обнаружить не одну, а по крайней мере две бутылки соуса Бессинджера (их можно найти на Amazon) в дверях.

Стиль герцогов

Что касается второго вида соуса, вы найдете другой сорт горчичного соуса в одном из многих мест для барбекю Dukes. Рецепт горчичного соуса Dukes отличается от большинства, потому что он включает в себя как кетчуп, так и майонез.

Этот стиль называют соусом «Orangeburg Sweet» или «Rust Gravy» из-за его цвета. Как и соус Бессинджера, соус герцогов сладкий и острый.

The Hites

Однако есть еще один вид горчичного соуса SC, который намного сильнее по горчичному вкусу.Как правило, вы найдете этот соус в Колумбии и его окрестностях, часто в ресторане, которым управляет член семьи Хайтов: Гарри, Джеки или Дэвид, в частности.

Ресторан Джеки Хайта (закрыт после его кончины) в Бейтсбурге-Лисвилле — первое место, где я попробовал этот стиль горчичного соуса, и я должен сказать, что это меня бросило. Вот что мы писали о соусе в его обзоре:

Это было так горчично … как прямая горчица.

Позже мы попробуем очень похожий соус в ресторане Canon’s BBQ в Литл-Маунтин (сейчас он тоже закрыт).Вот что мы сказали об этом:

И Cannon’s, и Jackie Hite’s в Бейтсбурге-Лисвилле обладают очень концентрированным вкусом желтой горчицы, так что возникает вопрос, есть ли что-нибудь еще в соусе.

Что ж, позже нам предоставят рецепт горчичного соуса Harry Hite, и на основании этого мы подтвердили, что в смеси фактически нет подсластителя и ничего другого, чтобы сбалансировать желтую горчицу.

Хотя я должен признаться, что этот стиль горчичного соуса мне не нравится, у него есть преданные поклонники.

Барбекю и хеш-тарелка с гарнирами от Hite’s BBQ

Сегодня, если вы хотите попробовать этот стиль горчичного соуса, вы можете приготовить рецепт Гарри, но его ресторан закрылся несколько десятилетий назад. Однако Дэвид Хайт управляет барбекю Hite’s в Западной Колумбии, и это, возможно, единственное оставшееся место, где подают этот стиль соуса.

В Чарльстоне вы найдете Swig & Swine. Их рецепт горчичного соуса отлично справляется с поддержанием соответствующего горчичного профиля, но при этом дополняет его достаточной сладостью и пряностью, чтобы сделать его действительно хорошим сочетанием стилей, упомянутых выше.

Как использовать соус для барбекю на основе горчицы

Любой из этих соусов «Carolina Gold» можно использовать по-разному.

В Южной Каролине его чаще всего подают на барбекю. Под этим я имею в виду свинину, приготовленную на медленном огне, предпочтительно на древесных углях. Иногда эту свинину тянут, иногда рубят.

Горчичный соус Мориса Бессинджера на ребрышках

Горчичный соус также можно использовать для различных нарезок свиных ребер. Он придает ребрам аппетитную остроту.

Примерно единственный другой вид мяса, к которому вы регулярно можете использовать горчичный соус, — это курица.Из него получается фантастическая курица, приготовленная на гриле. Тем не менее, соус часто является ингредиентом хеша из Южной Каролины, традиционного гарнира, который подают в половине мест для барбекю в штате.

Что касается других применений, я слышал о людях, которые использовали горчичный соус как своего рода «улучшенную» простую горчицу, используя его в таких вещах, как хот-доги, но я никогда не использовал его таким образом.

Для наших друзей-вегетарианцев и веганов этот рецепт домашнего горчичного соуса также отлично подходит для приготовления джекфрута на гриле. Мы сами сделали это несколько раз.

Что бы вы ни выбрали, попробуйте лучший рецепт соуса для барбекю на основе горчицы в Южной Каролине:

Состав

  • 1 чашка готовой желтой горчицы, French’s
  • ½ стакана белого сахара
  • ¼ стакана светло-коричневого сахара
  • ¾ стакана яблочного уксуса
  • ¼ стакана воды
  • 2 столовые ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка белого перца
  • ¼ чайная ложка кайенского
  • ½ чайной ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка жидкого дыма, ароматизатор гикори
  • Отведать острого соуса любимой марки (по желанию)

Инструкции

  1. Смешайте в большой кастрюле все ингредиенты, кроме сливочного масла, соевого соуса и жидкого дыма.
  2. Тушить на слабом огне около 30 минут.
  3. Добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 10 минут. Вкус уксуса может быть очень сильным, пока он полностью не остынет.
  4. Лучше всего заморозить на ночь, чтобы ароматы смешались.
  5. Добавьте в конце несколько капель любимого острого соуса, если требуется дополнительный нагрев.

Банкноты

Некоторые пуристы отвергают идею использования жидкого дыма. Не стесняйтесь опускать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 20 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на приём: Калории: 51 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 3 мг Натрий: 180 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

Хотите больше аутентичных рецептов барбекю?

Ознакомьтесь с нашей поваренной книгой SC BBQ. В комплекте более 150 страниц рецептов из старых семейных кулинарных книг и сегодняшних лучших питмастеров.


Сочные свиные отбивные с медом и горчицей на гриле без костей


Сочные свиные отбивные на гриле в медово-горчичной глазури:
Этот рецепт — надежный способ приготовить сочные, нежные отбивные каждый раз.Мариновать 30 минут, жарить на гриле и ставить на стол примерно через 20 минут.

Сегодняшний рецепт сочных свиных отбивных на гриле с медовой горчицей появился после разговора о том, как приготовить на гриле свиные отбивные без костей, которые не были бы высушенными и жесткими.

Свинина — такой универсальный протеин, что вы можете использовать его в любом нарезке, и добавьте на них этот медово-горчичный маринад для свиных отбивных. Свинина с низким содержанием жира и очень доступная (ура, вписывается в ваш бюджет!), Поэтому она отлично подходит для приготовления барбекю на открытом воздухе или обычного ужина в будние дни.

Этот горчичный соус для свиных отбивных на гриле также подходит для отбивных на кости, свиной вырезки или в качестве соуса для ребер без костей, тушеной свинины или ребрышек.

Так много мест, где подают свиные отбивные, готовят их до такой степени, что они становятся жесткими, и все удивительные соки готовятся прямо из них. Это, в свою очередь, приводит к довольно безвкусной свинине.

Ничто не сравнится со вкусом свиных отбивных, если они правильно приготовлены. Лучше всего готовить свиные отбивные, когда каждый кусочек нежный, а мясо остается сочным на протяжении всей отбивной.

Добавлен ароматный бонус для краев, которые отлично поджаривают на горячем гриле, и как он контрастирует с нежным мясом внутри, а сок просто сочится в каждой вилке.

Советы по приготовлению лучших свиных отбивных на гриле:
  1. Выберите правильный кусок свинины. Лучше всего нарезать отбивные и ребрышки. Мясо на отбивных очень похоже на очень волокнистые мышцы, поэтому, когда вы едите, его бывает сложно жевать. Можно сделать так, чтобы вырезка не пересыхала, но это требует большого внимания при приготовлении.
  2. Используйте свиные отбивные толщиной около 1 1/2 дюйма. Мясо достаточно толстое, чтобы образовалась хорошая корочка, но не настолько тонкое, чтобы оно высыхало.
  3. При приготовлении свиных отбивных на гриле поджарьте отбивные на сильном огне, чтобы получить большую корочку, но затем переместите их на более низкий огонь, чтобы приготовление было более медленным и контролируемым. (Не дает соку полностью испариться.)

Медово-горчичный соус: легкий маринад из свиной отбивной

Что вам понадобится для маринада свиной отбивной с медом и горчицей:

Ингредиенты медово-горчичного соуса или вещи, которые будут у вас под рукой, поэтому этот рецепт отлично подходит для развлечения в последнюю минуту.Этот соус идеально сбалансированный, не слишком сладкий и немного острый. Уксус уравновешивает сладость меда, и есть потрясающий пикантный вкус, который вы обнаружите, что хотите впитать каждый кусочек!

  • Мед
  • Дижонская горчица
  • Горчица острая
  • Яблочный уксус
  • Чеснок
  • Лук
  • Соль
  • Базилик

Приготовление медово-горчичного соуса:
  • Добавьте мед, дижонскую горчицу, острую горчицу, измельченный чеснок, измельченный лук, соль, перец, яблочный уксус и измельченный базилик на дно большого пакета с застежкой-молнией.
  • Добавьте свиные отбивные и закройте пакет, удалив воздух из пакета перед запечатыванием.
  • Смажьте руками медово-горчичный соус вокруг свиных отбивных.
  • Оставьте свиные отбивные в маринаде от 30 минут до 12 часов.
  • После того, как отбивные замаринованы, сохраните соус и прокипятите его в течение 5 минут, чтобы приготовить свиные соки. Использование сильного нагрева помогает уменьшить консистенцию соуса до бархатистой текстуры!

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если вы маринуете свиные отбивные на ночь, вам нужно будет вынуть их из холодильника примерно за 30 минут до того, как вы захотите приготовить их на гриле, чтобы они могли даже охладиться в холодильнике. гриль.


Как приготовить свиные отбивные без костей?
  1. Включите газовый гриль или приготовьте угли для разогрева в зоне приготовления с двумя температурами. На газовом гриле одна зона должна быть на высоком уровне, а другая — на среднем уровне. С древесным углем знайте, где находятся горячие точки, и знайте, где намного прохладнее.

  2. Пока гриль нагревается, вытащите свиные отбивные и выложите на тарелку, стряхивая остатки маринада. Вылейте остатки соуса в кастрюлю и доведите до кипения в течение 5 минут, чтобы приготовить оставшийся свиной сок.Отложите, чтобы подавать поверх сваренных свиных отбивных.

  3. Поместите свиные отбивные на горячую часть гриля на 3-5 минут с каждой стороны, чтобы поджарить края и карамелизировать внешнюю поверхность. Затем сдвиньте свиные отбивные на более низкую температуру и готовьте 5-10 минут (перевернув снова через 5 минут), пока свинина не достигнет внутренней температуры 140 градусов.

  4. Снимите с гриля, когда он достигнет 140 °, и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол. Мясо будет продолжать подниматься до 145 °, что является безопасной температурой еды ( это температура, рекомендованная для безопасного употребления в пищу .)
  5. Выложите сверху приготовленный соус и сразу подавайте. (По желанию вы можете посыпать дополнительным количеством базилика для получения контрастного цвета перед подачей на стол!)

Общие вопросы для ЛУЧШИХ сочных свиных отбивных:

  • C а Я заранее приготовлю эти бескостные отбивные? Эти отбивные настолько просты, что маринад можно приготовить на пару дней раньше, а свинину дать мариноваться, пока вы не будете готовы ее жарить. Держите свиные отбивные в холодильнике примерно до 30 минут, прежде чем вы будете готовы к грилю.
  • Я предпочитаю свиные отбивные на кости. Подойдет ли этот рецепт для отбивных на кости? Этот рецепт легко адаптируется к отбивным на кости. Я предлагаю вам все же взять более густую свиную отбивную и точно следовать рецепту до момента приготовления на гриле. Вам нужно будет готовить их на несколько минут дольше, но с помощью термометра, чтобы убедиться, что температура свиных отбивных достигает 145 °, вы узнаете, когда снимать их с гриля, чтобы получить идеальные свиные отбивные.
  • Какое вино подойдет к ужину из свинины? Эти жареные отбивные отлично сочетаются с любым белым вином, таким как Рислинг или Шардоне.
  • Могу ли я сочетать их с чем-нибудь, кроме вина? Они также очень хорошо сочетаются с пивом для полного тела. Медово-горчичный соус отлично сочетается с лагером или светлым элем. Мне тоже очень нравится Просекко с ними.
  • Этот рецепт легко удваивается для больших вечеринок.
  • Нужно ли рассолить эти свиные отбивные? Рассол по этому рецепту необязательно, если только вы не используете намного более тонкий кусок свинины. Это красивые и толстые отбивные, а медово-горчичный соус придаст им много аромата, сохраняя сочность мяса.Использование термометра для приготовления пищи до 145 ° предотвращает переваривание, а также гарантирует, что они не высохнут!
  • D o Мне нужно приправить свиные отбивные перед тем, как поставить их на гриль? Эти свиные отбивные, приготовленные на гриле, довольно ароматны, но если вы хотите получить дополнительный аромат, добавьте немного этого сухого крема для свинины перед тем, как положить их на гриль!
  • У меня нет гриля, как их приготовить на плите? Легко приготовить свиные отбивные в чугунной сковороде на плите.Нагрейте сковороду до высокой температуры и положите на нее отбивную, поджаривайте 2 минуты, затем убавьте огонь до среднего. Время приготовления будет примерно таким же, как и при приготовлении на гриле. Используйте свой термометр, чтобы приготовить свинину до внутренней температуры 145 градусов!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО НА ВАШУ ГРИЛЬНОВУЮ ДОСКУ ДЛЯ ЛЕГКОГО РАЗВЛЕЧЕНИЯ!

Чтобы узнать больше о рецептах свинины, вы можете найти их все здесь!

С чем подавать эти свиные отбивные?

Обязательно ознакомьтесь с нашим списком из более чем 101 рецепта для всех ваших потребностей в гарнирах для барбекю для летних развлечений!

Популярные рецепты свинины:

БЕСПЛАТНЫЕ СОВЕТЫ ПО РАЗВЛЕЧЕНИЮ ЛЕГКИХ И ВЕСЕЛЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОГДА ВЫ ПОДПИСываете на рассылку НИЖЕ РЕЦЕПТА!



Время подготовки 30 минут

Время готовки 15 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 4 свиные отбивные без костей по центру толщиной 1,5 дюйма (6 унций)
  • 1/3 стакана меда
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка сухой горячей горчицы (можно добавить дижонской горчицы, если у вас ее нет)
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1/3 стакана измельченного лука
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка измельченного базилика

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты, кроме свиных отбивных, в пластиковый пакет.Закройте и хорошо перемешайте. Затем откройте пакет и поместите в него свиные отбивные, закройте пакет, удаляя из него лишний воздух. Поместите в холодильник минимум на 30 минут до ночи.
  2. Если вы поместите свиные отбивные в холодильник более чем на 30 минут, вам нужно убрать их за 30 минут, прежде чем вы захотите приготовить их на гриле, чтобы дать им нагреться до комнатной температуры.
  3. Включите газовый гриль или приготовьте угли для разогрева в зоне приготовления с двумя температурами. На газовом гриле одна зона должна быть на высоком уровне, а другая — на среднем уровне.С древесным углем знайте, где находятся горячие точки, и знайте, где намного прохладнее.
  4. Пока гриль нагревается, вытащите свиные отбивные и выложите на тарелку, стряхивая остатки маринада. Вылейте остатки соуса в кастрюлю и доведите до кипения в течение 5 минут, чтобы приготовить оставшийся свиной сок. Отложите, чтобы подавать поверх сваренных свиных отбивных.
  5. Поместите свиные отбивные на горячую часть гриля на 3-5 минут с каждой стороны, чтобы поджарить края и карамелизировать внешнюю поверхность. Затем поставьте свиные отбивные на более низкую температуру и готовьте 5-10 минут (перевернув снова через 5 минут), пока свинина не нагреется до 145 °.(Это температура, рекомендованная usda для безопасного приема пищи.)
  6. Снимите с гриля, когда температура достигнет 145 °, и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол. Выложите сверху приготовленный соус и сразу подавайте. (По желанию, вы можете посыпать дополнительным количеством базилика для получения контрастного цвета перед подачей на стол!)

Банкноты

Вся информация о калориях рецепта была рассчитана на основе того, что я купил для приготовления этого рецепта в My Fitness Pal. Когда вы готовите рецепт, содержание калорий может варьироваться в зависимости от того, какие конкретные ингредиенты / марки вы фактически используете.Пожалуйста, примите это во внимание, если вы соблюдаете строгую диету.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
4 отбивные с соусом
Количество на приём: Калорийность: 311 Углеводы: 28 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 35 г

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.