Состав салат под шубой: Сельдь под шубой классическая рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»


Содержание

Селедка под шубой — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Селедка под шубой»

  1. Филе сельди нарезать кубиками и выложить на блюдо.
  2. Лук мелко нарезать и выложить поверх сельди, полить растительным маслом.
  3. Отварить морковь, яйца, картофель и свеклу.
  4. Картофель натереть на крупной терке, выложить на лук и смазать майонезом.
  5. Морковь натереть на терке, выложить на картофель и смазать майонезом.
  6. Яйца натереть на терке, выложить на морковь и смазать майонезом.
  7. Свеклу натереть на терке, выложить на яйца и смазать майонезом.
  8. Поставить салат в холодильник на пару часов, что бы слои пропитались.

Традиционная селедка под шубой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Селедка под шубой»:

  • Свекла (отварная) — 300 гр.
  • Картофель (отварной) — 300 гр.
  • Морковь (отварная) — 200 гр.
  • Яйца (отварные) — 4 шт.
  • Сельдь — 400 гр.
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт.
  • Майонез — 100 гр.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Растительное масло — 20 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 134.4 ккал.

Белки: 6.4 гр.

Жиры: 9.2 гр.

Углеводы: 6.9 гр.

Число порций: 8

Селедка под шубой — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Селедка под шубой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Селедка под шубой с яблоком и яйцом классическая рецепт с фото пошагово

Первая презентация салата состоялась в канун 1919 Нового года ! Автором салата принято считать купца Анастаса Богомилова /владельца крупнейшей Московско — Тверской сети трактиров и столовых/.Но придумал его повар Аристарх Прокопцев. Салат подавался как холодная закуска к спиртному, которая способствовала меньшему опьянению и буйствованию посетителей, в связи с чем она мгновенно стала самым популярным яством на каждом застолье в неспокойное послереволюционное время и до наших дней.

Блюдо получится более воздушным, если натирать овощи прямо в салатник, а не в отдельные миски. Вкус готового блюда во многом зависит от вкуса самой сельди, поэтому лучше покупать не готовое филе, а именно селёдочку. Как её правильно выбрать ?
1) Смотрим на жабры : тёмно — красные /значит свежая/.
2) Глаза красные — малосольная /такая будет жирная/.
3) Мутные глаза — у икряной /она нежирная, т.к. много двигалась в нерест/.
4) Рот — круглый, маленький — самка
— узкий, вытянутый — самец / они вкуснее.
5) При надавливании на тело — оно должно быть упругим.
6) Если на поверхности есть чёрные или рыжие прожилки — рыба долго лежала не в рассоле, а это плохо.

Если лук горчит, его лучше ошпарить кипятком, можно замариновать. Свеклу надо выбирать с тёмно-бордовой, более сладкой и нежной мякотью. А картошку брать крахмальную, рассыпчатых сортов.
Следуя этим рекомендациям, получим нежный, изумительный на вкус салат.

Я предлагаю Вариант на тему классического салата. Такой салат в моей семье просят готовить на каждый Новый Год и надо сказать — не надоел, именно за счёт добавок, которые постоянно меняю. Могу добавлять красную рыбу, маринованный огурчик, чернослив, сыр, икру.. И конечно подача и украшение, в виде торта, рулета, с желатином.. Вкус каждый раз будет разным, но таким узнаваемым и любимым ! Время указываю с учётом подготовки овощей и пропитки в холодильнике.
Салат можно готовить заранее, что актуально в праздник, вкус его только выиграет.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Селедка под шубой — классический рецепт приготовления с фото

Селедка под шубой рецепт классический

Селедка под шубой классический рецепт, именно тот, который знаком нам всем из детства. Наверно ни один праздник не обходился без этого салата, на всех праздничных столах (особенно новогодних) королем салатов была именно селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту.

Всеми обожаемый и любимый этот слоенный салат с рыбой и овощами завоевал сердца и желудки миллионов людей. Как приготовить селедку под шубой? Какие слои выкладывать и что еще добавлять в салат? Все эти и многие другие вопросы мы и рассмотрим в нашем подробном рецепте с фото.

Именно приготовленная по классическому рецепту селедка под шубой стала столь популярной. Но времена меняются, вкусы тоже, многие ищут что то новое, переворачивая старые полюбившиеся блюда, так появилась и селедка под шубой закрученная рулетом, с добавлением яблок или сыра и множество других вариантов приготовления, о которых можно без проблем узнать из книг и разных кулинарных сайтов.

Но мы хотим сегодня вспомнить именно тот самый рецепт — старый, добрый, так, как готовили наши бабушки и мамы — настоящая классика вкуса. Селедка под шубой рецепт классический готовится достаточно просто. В состав салата помимо селедки входят: морковь, картошка, лук, свекла. Все эти ингредиенты располагаются слоями и пропитываются майонезом. Причем овощи предварительно отвариваются что называется «в мундире», то есть прямо с кожурой, и только потом их чистят.

Если вы решили приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, то советуем делать это заранее. Приготовьте салат вечером, поставьте его в холодильник до утра. Так все слои салата пропитаются как надо, а наутро это будет уже другой салат — более вкусный и нежный, пропитанный и насыщенный бесподобным ароматом. Именно этот аромат у многих ассоциируется с Новым годом, праздником маленьких чудес и больших надежд.

Читайте наш подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой по классическому рецепту и готовьте вместе с нами дорогие друзья!

Ингредиенты:

  • Малосоленая селедка — 2 рыбки
  • Картофель — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез
  • Соль
  • Перец

Как приготовить селедку под шубой

Давайте более подробно рассмотрим, как приготовить селедку под шубой.

Шаг 1

Приготовление салата необходимо начать с тщательной промывки овощей. Затем в глубокой кастрюле отвариваем до готовности и «в мундире» картофель, морковку и свеклу. Когда овощи будут готовы, нужно просто слить воду и дать им остыть. Затем очищаем их от кожуры.

Селедку очищаем, убираем внутренности, в общем приводим ее к такому виду, который позволяет ее без опасения положить в салат, а именно: потрошим, удаляем абсолютно все косточки, в общем у нас должно получиться чистейшее филе.


Шаг 2

Теперь это филе селедки мелко нарезаем кубиками и выкладываем в салатницу с плоским дном первым слоем!


Шаг 3

Лук чистим и также мелко режем. Выкладываем поверх рыбы — это второй слой нашего салата.


Шаг 4

Отваренный «в мундире» и очищенный картофель необходимо натереть крупно на терке и добавить сверху третьим слоем.


Шаг 5

Теперь смазываем все майонезом, для этого воспользуемся столовой ложкой.


Шаг 6

С морковью проделываем все те же действия, как и с картофелем — чистим и крупно трем на терке. Морковь — это следующий слой классического салата под шубой.


Шаг 7

Смазываем этот слой майонезом и завершаем наш салат слоем крупно натертой отваренной свеклы. Этот слой тоже должен быть промазан майонезом.

Теперь, когда блюдо почти готово, самое главное удержаться от соблазна и поставить его пропитаться до следующего утра.

Как приготовить селедку под шубой

Селедка под шубой классический рецепт, который мы с вами рассмотрели, на наш взгляд самый вкусный и неповторимый. Именно так готовили наши мамы и бабушки, именно так мы и донесли его до вас. Надеемся, что он вам понравился и теперь вы знаете, как приготовить селедку под шубой очень вкусно и с душой!

Селедка под шубой рецепт классический

Tags: Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Рецепт Селедка «под шубой». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Селедка «под шубой» богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 133,3 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B12 — 110 %, витамином D — 99 %, витамином E — 39,3 %, витамином PP — 14,6 %, фосфором — 17,1 %, йодом — 11,1 %, кобальтом — 147 %, хромом — 43,6 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12
    играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Салаты Оливье (Советский) и Селедка «под шубой»

Сейчас проходит  ФМ МОНООБЕДЫ «ЯЙЦО», рецепт салата Оливье и  рецепт «Селедки «под шубой»»  я послала туда.

Рецепт №1. Салат Оливье


Для «Глютен фри» версии майонез сделать домашний на желтках или соевом лецитине, вместо докторской колбасы — кубики грудки индейки или курицы (можно взять Бг колбасу или ветчину, но тогда калорийность будет выше).

Домашний майонез — на один сырой желток  15 гр (я беру от большого яйца цесарки) 80-100 гр постного масла без запаха, 3 гр сахара, 1 гр соли, 5 гр лимонного сока, 3-5 гр горчицы. Взбивать погружным или блендером с венчиками, понемногу добавляя масло. В случае использования соевого лецитина в разведенном состоянии взять его равным по весу желткам.

Вместо масла и желтков можо взять сваренный и остывший овсяный кисель, тогда взбивать его не надо, а только размешать, такой вариант майонеза будет максимально низкокалорийным и низкохолестериновым.

Все ингредиенты нарезаем мелким кубиком, близким по величине   размеру консервированной горошины.

Огурцы лучше брать квашенные бочковые (этот продукт, прошедший ферментацию, он благоприятно влияет на работу кишечника).

Пропорции ингредиентов по весу:

лук рубленый  — 0, 4 части,
колбаса докторская (куриные грудки) — 0,8 части,
зеленый горошек — 0,6 части
морковь очищенная — 1 часть,

яйца без скорлупок — 1 часть,
соленые огурцы, очищенные от кожицы, — 1,2 части,
картошка очищенная — 2,0 части
(суммарно вес всего салата  — 7 частей).


На 1 кг 400 гр салата я беру 140 гр майонеза и сок 1 шт. большого лимона.

Для праздничного стола я готовлю примерно 250-280  гр салата на человека.

Вес частей по каждому продукту легко подсчитывать: одна седьмая часть общего веса салата — это 200 гр, тогда, например, вес  0,4 части = 80 гр (лук).

Вес зеленого горошка 0,6 части=120 гр,  это содержимое в виде горошка в половине банки консервированного горошка весом 380-400 гр (остальное -жидкость). В случае приготовления большого количества  салата из 14 частей (2 кг 800 гр) — уйдет одна банка горошка.

При таких подходах изготовления Оливье его калорийность получается совсем небольшая, немногим более 100 ккал на 100 гр.

Для более эффектной подачи можно положить салат в круглое кольцо или прямоугольное, посыпать рубленым зеленым луком, кусочками каперсов и оливок.

Для снижения калорийности и количества холестерина можно вместо яиц использовать только белки, равные по весу яйцам.


***********************************************************************************

Рецепт №2. Селедка «под шубой»

Для «Глютен фри» версии майонез сделать домашний на желтках или соевом лецитине.

Пропорции ингредиентов по весу:

лук рубленый  — 1  часть,
морковь очищенная —  2 части,
картошка очищенная — 2,5 части,
яйца без скорлупы — 3 части,
селедка (филе) — 4 части,
свекла — 5, 5 частей
(суммарно вес всего салата 18 частей).


Слои поливать лимонным соком и присаливать на слоях свеклы и картофеля, смазывать майонезом.

На 1 кг 500 гр салата я беру 150 гр майонеза и 1 шт. большой лимон.

На человека я готовлю на праздничный стол около 200 гр салата.

Селедку резать кубиком, все остальное натирать на крупной терке, яйца — на средней терке.

Последовательность слоев, начиная со дна салатницы:

свекла,
лук,
селедка,
яйца,
морковь,
картошка и еще раз повторяем все слои.


Можно проложить дно округлого салатника пищевой пленкой, после выкладки всех слоев перевернуть на подходящую тарелку (для этого суммарный вес всех ингредиентов должен соответствовать миске (сколько в нее может поместиться до верха продуктов).

Слои салата: свекла, селедка, морковь, картошка:

Салат Сельдь под шубой | Новогодний рецепт с фото

Салат Сельдь под шубой! Да-да, именно он! Один из самых известных салатов советской кухни, прославившийся на весь мир. Его любит каждая славянская душа, салат Селедка под шубой присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь! А еще этот салат был моим самым любимым в детстве 🙂

Я всегда просила маму приготовить салат Селёдка под шубой и на День Рождения, и на Новый Год, а так как у меня День Рождения в декабре, ели мы его только зимой. Зато объедались по полной! Теперь Сельд под шубой готовлю я редко, но для любимых читателей не могла не сделать подарок к моему любимому празднику — Новому Году. Да и самой себе 😉

Кстати, на днях я уже опубликовала рецепт салата Оливье, который вы тоже можете посмотреть и почитать. Он тоже получился идеально вкусным и свежим за счет некоторых хитростей. А еще вы можете просмотреть целую подборку к Новому Году — праздничные салаты и блюда. В ней вы найдете множество вкусных и красивых блюд на любой вкус!

А вообще, мне кажется, что самые вкусные салаты на Новый год родом из детства. Пусть они калорийны и менее полезны, чем новоиспеченные, но, блин, они просто пронизаны насквозь новогодним и рождественским духом! Есть их под запах мандаринок и хвои… это ведь потрясающе, правда? Надеюсь, не одна я так думаю 🙂 А вы тоже очень любите Новый год?

Ладно, что-то я заболталась, пора приступать к таинству. Селедка под шубой, рецепт с фото пошаговый!

Приготовление Селедки под шубой дело простое, но продолжительное, так что запаситесь временем. Лучше вообще ее делать за день до праздника: так вы избавитесь от спешки, и салат из сельди успеет настояться и пропитаться. Первым делом отвариваем все яйца и овощи (не очищая их), предварительно вымыв: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.

Да, свекла лидирует по времени приготовления, но что поделать. Кстати, ее можно также запечь при температуре 220 градусов тоже около 1,5 часов, предварительно плотно замотав в фольгу. Так получается даже вкуснее, потому что сок не вытекает из корнеплода в процессе варки. Этому меня научила моя любимая мамуля 🙂 Очищаем  все овощи и яйца от шкурки и скорлупы.Классическая Селедка под шубой делается из нескольких слоев, смазывается домашним майонезом и настаивается в холодильнике. Сразу же подготавливаем все продукты: натираем на мелкой терке морковь, свеклу, картофель и яйца, филе сельди и репчатый лук нарезаем очень мелкими кубиками.На самом деле, осталось только собрать салат Селедка под шубой — слои будем выкладывать в строгом порядке. Начинаем с самой сельди, ведь на нее мы и будем надевать шубу 😉 Равномерно распределяем кусочки по дну плоского салатника. Лучше, кстати, брать прозрачный и с плоским дном, но, на самом деле, можно выкладывать слои и на обычную тарелку или плоское блюдо.

Сверху тонким слоем распределяем репчатый лук. Отлично подойдет сладкий крымский лук, белый салатный или шалот — они имеют не такой резкий вкус и запах. Готовьте с маленькими лайфхаками салат Селедка под шубой — классический рецепт может быть незаметно видоизменен.

Сверху на лук кладем слой отварного картофеля. Тщательно его распределяем, а затем смазываем домашним майонезом. Только много класть не стоит, делаем очень тонкий слой. Не устану повторять: обязательно попробуйте сами приготовить майонез за 5 минут и у вас точно получится! И он будет самым вкусным в вашей жизни 😉 Еще 4 слоя. Следом за домашним майонезом идет морковка, затем яйца, а в почти самую последнюю очередь — сама свекла! Вот она, настоящая бардовая шуба! А говорят, что раньше блюдо так и называлось — салат Шуба.Остался последний, заключительный слой домашнего майонеза. Аккуратно смазываем им шубу, разглаживая сверху лопаткой. Сельдь под шубой, рецепт которой я рассказываю, уже почти готов!Посмотрите на эти чудесные цвета салата Селедка под шубой! Фото получились отличными!Ставим новогодний салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на целую ночь или день, а затем достаем обратно! Майонез и слои Шубы пропитаются соком свеклы и станут очень красивыми. Теперь вы знаете, как приготовить Селедку под шубой 😉Рецепт Селедки под шубой подошел к концу. Осталось наслаждаться красотой его красок!Ну, еще нужно, конечно, порционно нарезать салат Сельдь под шубой и разложить по тарелкам 😉А теперь я быстро подведу итоги того, как готовить Селедку под шубой.

Краткий новогодний рецепт: салат Сельдь под шубой

  1. Моем яйца и овощи, отвариваем их, не очищая, в кипящей, подсоленной воде: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.
  2. Готовим домашний майонез по этому рецепту.
  3. Мелкими кубиками нарезаем филе сельди и репчатый лук, а морковь, картофель, яйца и свеклу по очереди натираем на мелкой терке.
  4. Берем прозрачный салатник с плоским дном и равномерно выкладываем друг на друга тонкие слои в строгом порядке: селедка, лук, картофель, майонез, морковка, яйца, свекла и еще раз майонез (его разглаживаем аккуратно лопаткой).
  5. Ставим готовый салат Сельдь под шубой в холодильник минимум на 2 часа.
  6. Достаем салат из селедки, разрезаем на порции и раскладываем по тарелкам.
  7. Теперь вы знаете, как приготовить Сельдь под шубой!

При подаче салат Селедка под шубой можно украсить веточкой петрушки и посыпать свежемолотым черным перцем.Вот и все! Рецепт салата Сельдь под шубой подошел к концу.  А очень скоро вас ждет легкий Винегрет и салат с кальмарами и авокадо! Чтобы не пропустить волшебные блюда, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте воплотить в жизнь рецепт салата Селедка под шубой, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Салат «Сельдь под шубой», 180 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Очень вкусно, селёдка нежная и не очень соленая, все мелко нарезано и натерто, поэтому консистенция хорошая, вкусы хорошо смешиваються. Мне показалось,что свекла маринованная, но в составе написано, что вареная и добавлен лимонный сок. Сфотографировать салат не успела :)очень быстро закончился.

  • белки 5,8 г, жиры 13,8 г, углеводы 4,8 г; 166,6 ккал

Состав: филе сельди в масле (филе сельди слабосоленой тихоокеанской, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая, регулятор кислотности — лимонная кислота), картофель отварной, свекла столовая отварная, майонез массовая доля жира 67,9% (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, яичный желток, лимонный сок, горчица (порошок горчичный, вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сахар, соль пищевая, перец черный молотый, лавровый лист, гвоздика молотая, корица молотая), сахар, соль пищевая), яйцо куриное пищевое отварное, морковь столовая отварная Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Готовый салат из филе сельди, свеклы, моркови, картофеля и яйца, заправленный домашним майонезом. Все ингредиенты аккуратно выложены слоями, как и требует классическая рецептура «Сельди под шубой».
Салат приготовлен из свежих и качественных ингредиентов. Без консервантов и усилителей вкуса. Одобрено поваром «ВкусВилл».

  • Годен: 4 суток
  • Вес: 180 г

Селедка под шубой: состав салата, рецепты приготовления

Состав салата «Селедка под шубой», пожалуй, знаком каждому. Этот салат традиционно готовят на многие праздники и застолья. В него входят сельдь, овощи, сверху блюда украшается свекла, что придает салату нежный розовый цвет. В качестве соуса для этого вида закусок используют майонез. Можно купить или приготовить самостоятельно. Однако, помимо классической композиции селедки под шубой, есть и более экзотические.Так, одни добавляют кислое яблоко, другие используют другие формы подачи. Так что даже привычный салат можно сделать немного иначе, что обязательно понравится родным и близким.

Ингредиенты классической селедки под шубой

Этот вкусный салат многие готовят по традиционному рецепту. Ведь это действительно вкусно, к тому же блюдо проверено годами. Для этого требуются следующие ингредиенты:

  • 250 грамм сельди;
  • двести граммов майонеза;
  • две свеклы;
  • пять клубней картофеля;
  • одна морковь;
  • два яйца;
  • половина головки лука.

Как видно из списка ингредиентов, используются самые простые продукты, которые легко купить.



Приготовление салата: Приготовление продукта

Состав салата «Селедка под шубой» слоеный. Удобнее всего приготовить все ингредиенты, правильно их измельчить и только потом просто выложить на плоскую тарелку или в салатник и с плоским дном.


Для начала сварите овощи в мундире.Картофель и морковь можно варить вместе, а свеклу готовить отдельно, иначе она окрасит все остальное. Яйца варят вкрутую. Лук очищаем, промываем, а затем мелко нарезаем.

Селедку нужно отделить, удалить хвост, голову и очистить тушу от внутренностей. Снимите кожу и очистите филе от костей. Некоторые берут готовое филе сельди, но часто бывает в масле, нужно дать стечь. Не очень мелко нарезать рыбу кубиками.

Овощи, картофель, морковь и свеклу очистить от кожуры в отдельных мисках. Яйца также очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Когда ингредиенты салата «Селедка под шубой» готовы, приступают к сборке традиционной закуски.

Сборка салата: слой за слоем

На блюдо выкладывается слой картофеля. Многие кладут селедку, но тогда салат сложнее будет выложить на порционные тарелки. Так что лучше остановиться на картофельной основе. Слегка смазать этот слой майонезом.Посыпаем луком. Сверху укладывается слой сельди. Это один из секретов композиции селедки под шубой. Именно лук может немного снизить соленость рыбы. Кроме того, он смешивается с соком сельди, придавая салату нежный аромат.

Выложите слой яиц, моркови и свеклы. Каждый слой лучше немного подсолить, но в умеренных количествах. Сверху салат смазать майонезом. Оставить шубу примерно на два часа в холодильнике, желательно на сутки.Тогда салат будет по-настоящему пропитанным и нежным. Как видите, состав классического салата «Селедка под шубой» предельно прост.





Селедка и яблоко: неожиданное сочетание

Казалось бы, еще можно селедку под шубой придумать? Какие ингредиенты я могу использовать? Например, яблоки! Не все представляют себе сочетание фруктов и соленой рыбы, но это действительно вкусно! Что взять для этого салата? Следующие ингредиенты:

  • одна средняя рыба;
  • две морковки;
  • две свеклы;
  • шесть яиц;
  • два зеленых яблока, желательно кислого сорта;
  • головка лука;
  • немного соли;
  • несколько столовых ложек майонеза.

Состав салата «Селедка под шубой» с яблоком не сильно изменился. Просто добавьте фрукты, придающие сочность и необычный вкус. Картофель тоже заготавливают.



Как приготовить этот вариант салата?

Яйца вкрутую, морковь и свеклу отваривают в кожуре до готовности. Остудить и очистить ингредиенты для селедки под шубой. Яблоки очищаем от семян и кожуры, натираем на крупной терке. Режут рыбу, нарезают кубиками.Лук тоже очищаем, промываем и нарезаем кубиками, достаточно мелко.

Рыбу кладут на блюдо, посыпая луком. Смажьте пласт небольшим количеством майонеза. Сверху выкладывают яблоки и яйца, снова смазывая майонезом. Дополните салат морковью и свеклой. Сверху салат тоже густо смазываем соусом.

Что делать, если лук достаточно горький? Ведь с яблоками не ладится? Его нужно замариновать или ошпарить кипятком! Для маринада достаточно посыпать лук сахаром и уксусом, дать постоять двадцать минут, а затем отжать лишний сок.Тогда гармоничнее будут сочетаться ингредиенты сельди под шубой. Ведь кислота яблока и маринованного лука смягчает терпкий вкус сельди. Также такой салат можно украсить тертым яичным желтком или несколькими листочками петрушки.



Интересный вариант селедки под шубой. Ингредиенты и фото

Чем интересен этот рецепт? Необычная сервировка! В нем салат не кладут на блюдо, а готовят в виде рулета.Для этого требуются следующие продукты:

  • одна рыбка;
  • три клубня картофеля;
  • три моркови;
  • две свеклы;
  • половина головки лука;
  • майонез;
  • три яйца;
  • соль и веточки петрушки;
  • несколько зерен граната для украшения.

Композиция селедки под шубой в данном случае классическая. Меняется только подача. Но даже это делает салат уникальным, совсем другим.Такая селедка способна удивить гостей.



Салатный рулет: приготовление

Яйца отварить, овощи отварить прямо в кожуре, свеклу отдельно от всего. Их все чистят, охлаждают, а потом натирают на крупной терке, кладут на разные тарелки, чтобы ингредиенты рецепта селедки удобно было выложить под шубой на доске.

Лук очистить, нарезать как можно мельче. Селедку нарезают, филе нарезают небольшими кубиками.

На плату положить полиэтиленовую пленку.Она поможет превратить салат в рулет. Чтобы она не двигалась, края пленки скрывают под доской. Выложите слой свеклы, разровняйте руками или ложкой. Можно слегка смазать слой майонезом. Затем слой моркови и майонеза. С края начинаем откладывать яйцо, сверху — картошку. Оставьте сверху небольшую полоску моркови без каких-либо ингредиентов. В середину выложить селедку и лук. Смазываем майонезом.

С того края, где находится больший слой ингредиентов, начинают скручивать рулет, приподнимая пищевую пленку.Края прижимаются. Убирают закуску в холодильнике на пару часов, чтобы ингредиенты Селедки под салатом шуба полностью пропитались.

После снятия пленки смазать небольшим слоем майонеза, украсить листьями петрушки и зернами граната. Состав селедки под шубой такой же, но внешний вид совершенно другой.

Оригинальный салат с муссом

Какие ингредиенты нужны для селедки под шубой? Рыба, овощи и яйца.Однако вы можете спрятать их под слоем мусса из свеклы. Такой вариант салата выглядит крайне оригинально, он напоминает торт. Для приготовления этого вида закуски необходимо взять следующие ингредиенты:

  • три свеклы;
  • 15 граммов желатина;
  • три клубня картофеля;
  • одна морковь;
  • три яйца;
  • половина головки лука;
  • одна крупная рыба;
  • майонез и соль по вкусу.

Для заливки желатина вам также понадобится холодная вода.Такой салат лучше всего делать в разъемной форме диаметром около 16 сантиметров. Также нужно подготовить форму объемом 18 сантиметров, чтобы получился гладкий наполнитель салата.

Приготовление оригинального салата

Отварить яйца и овощи до готовности, охладить, а затем очистить. Селедку нарезаем, нарезаем мелкими кубиками. Лук очистить, мелко нарезать. Овощи натираются на крупной терке, также идут с яйцами.

Желатин заливают холодной водой, следуя инструкции на упаковке.На блюдо кладут разъемную форму. Выложить слой картофеля, смазать майонезом. Распределить рыбу, лук, слой яиц. Снова намазали майонезом.

Вареная свекла измельчается блендером. В процессе добавляем пару столовых ложек майонеза. Желатин подогревают, стараясь не доводить до кипения. Тонкой струйкой всыпать в свеклу, снова взбить, чтобы получилась однородная масса.

Вынуть из салата форму, поставить новую, с большим диаметром. Залить муссом из свеклы, разровнять верх и бока.Этот вариант салата убирается на ночь в холодильник. Снимите кольцо перед подачей на стол. Для красоты можно положить пару листочков петрушки. Однако сам салат очень красивый.

Ягодный салат

Порция салата также играет большую роль. Имеет вид спелой клубники. Чтобы такую ​​закуску было удобнее есть, каждую ягодку кладут на кусок ржаного хлеба. Это может стать отличным блюдом к праздничному столу.

Для приготовления этого варианта салата необходимо взять следующие продукты:

  • три клубня картофеля;
  • одна свекла;
  • филе одной рыбы;
  • половина головки лука;
  • чайная ложка лимонного сока и оливкового масла;
  • горсть семян кунжута;
  • пара веточек петрушки;
  • столько же укропа.

Свекла и картофель готовятся до готовности. Свеклу натирают на мелкой терке, отжимают от лишнего сока. Вареный картофель сушат, с помощью блендера превращают в пюре. Смешивают свеклу и картофель, добавляют немного по вкусу.

Селедку и лук нарезать мелкими кубиками. Укроп мелко режется, добавляется к рыбе. Мелкие лепешки готовятся из овощного пюре. В середину кладут массу из рыбы и укропа. Закройте края овощей, чтобы они выглядели как клубника.Масло и сок лимона смешивают, смазывают ягодной массой. Сделать основу из листьев петрушки, посыпать кунжутом. дать немного постоять, а затем подать к столу.

Кремовая шубка для рыбок

Этот вариант отлично подходит для фуршета. Закуска кладется на ломтики хлеба, есть удобно. Для этого варианта нужно взять следующие ингредиенты:

  • одна рыба;
  • головка красного лука;
  • три свеклы;
  • одна морковь;
  • 150 грамм сливочного сыра;
  • девять прямоугольников ржаного хлеба;
  • немного соли по вкусу.

Еще можно взять свежую зелень для дополнительного украшения.

Отварить овощи до готовности, очистить. В чашу блендера помещается сливочный сыр, отправляются крупно нарезанные овощи. Превратить массу в пюре, посолить, снова взбить. В результате смесь должна быть однородной.

Вынуть сливки из овощей в кондитерский мешок, отправить в холодильник на тридцать минут.

Корки нарезают от хлеба. Возьмите форму для кекса, смажьте ее растительным маслом, разложите по формочкам хлеб, плотно прижмите.Духовка разогревается до двухсот градусов, тарталетки из хлеба готовятся за десять минут. Выведите их из формы.

Селедку нарезать мелкими кубиками. Очистите лук, нарежьте его на четвертинки колечками. На каждую ржаную тарталетку положить селедку, лук. Сверху украшаем муссом из овощей.

Постный салат

Чтобы побаловать себя вкусным салатом в посте, нужно взять следующие ингредиенты:

  • одна рыбка;
  • два клубня картофеля;
  • одна морковь;
  • одна свекла;
  • головка лука;
  • постный майонез.

Селедку нарезать достаточно мелко. отварите овощи до готовности, затем дайте им остыть и очистите от кожуры. Каждый вид овощей натирают отдельно на крупной терке. лук очистить, порезать мелко. Можно слегка присыпать сахаром, сбрызнуть уксусом. Это убьет очень резкий запах и горечь.

Начинают выкладывать салат. На дно блюда выложить рыбу, посыпать луком. Далее следует слой картофеля, он слегка подсаливается и смазывается майонезом.Выложите слой моркови, еще раз смажьте соусом. Закончить слоем свеклы, смазать майонезом, но погуще. Дать настояться часа два.

Вариант сырного салата

Этот вариант приготовления салата помогает разнообразить привычное меню. Но только сыр добавил. Для него нужно взять следующие ингредиенты:

  • одна рыба;
  • сто грамм твердого сыра;
  • три яйца вкрутую;
  • одна свекла вареная;
  • клубень картофеля, также предварительно приготовленный;
  • головка лука;
  • одна средне вареная морковь;
  • соль и майонез по вкусу.

Яйца делятся на желтки и белки. Последние нужно натереть на терке. Сыр, свеклу, морковь и картофель тоже нужно натереть на терке. Селедку очистить, нарезать, нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами, залить кипятком, слить жидкость, а затем отжать. Затем кусочки нарезают небольшими кубиками.


На блюдо кладут половину картофеля, смазывают майонезом, затем половину сельди, часть лука. затем идет слой половинки сыра, смазанный майонезом.Далее слои белков и моркови.

Застелить овощи остатками сельди, посыпать сыром, картофелем. В конце укладывается свекла, смазанная майонезом. Сверху украсить простой салат яичными желтками, мелко натертыми. Такой вариант салата удобно делать в порционных тарелках, так как он имеет красивую нарезку. Также можно сверху посыпать измельченными листьями петрушки.

Салатный майонез в домашних условиях

Для любого из описанных выше рецептов нужен майонез. Его можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов.Это не займет много времени и сил. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

  • два сырых яйца;
  • пол чайной ложки соли и сахара;
  • пара чайных ложек горчицы;
  • Масло растительное 250 мл;
  • столовая ложка лимонного сока.

Яйца разбиты в контейнер. Добавляют горчицу, соль и сахар. Взбиваем блендером массу, чтобы она стала однородной. Не останавливая процесс взбивания, тонкой струйкой влить масло.После того, как соус загустеет, вводится лимонный сок. Снова взбить.

Секрет вкусного майонеза в том, что чем больше масла, тем гуще соус. Так что, если не взбивается, можно еще немного налить масла. Используя разные виды растительных ингредиентов, вы также можете получить разные вкусы.


Вкусный салат с названием «Селедка под шубой», наверное, знаком каждому. В него входит этот вид рыбы, острой или простой посолки, в обязательном порядке овощи, свекла, что придает блюду красивый цвет.Майонез используют как соус. Однако можно украсить праздничный стол более оригинальными вариантами салата. Кто-то предпочитает добавлять кислотность яблока, кто-то предпочитает терпкость сыру. А многие просто придумывают новые формы для классического салата.

Рецепт Селедки «Под шубой». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Состав Сельдь «под шубой»

Сельдь атлантическая 500,0 (грамм)
свекла 1.0 (шт.)
картофель 1,0 (шт.)
морковь 2,0 (шт.)
куриное яйцо 2,0 (шт.)
огурец 1,0 (шт.)
зеленый горошек 1,0 (столовая ложка)
майонез 150,0 (грамм)

Способ приготовления

Селедку нарезать филе, нарезать небольшими кусочками.На крупной терке отдельно натереть отварной картофель, свеклу, морковь, заправить майонезом. Выложите на тарелку слоями: свеклу, морковь, картофель, сельдь, затем снова картофель, морковь и свеклу. Выровняйте поверхность, посыпьте тертым яйцом. Украсить огурцами, морковью и зеленым горошком.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

,5 ккал ккал

г

2058 г Витамин B5, пантотен22 Витамин С, аскорбиновый 47298 99% 101 г2 9029 68998 Расщепляемые углеводы Расщепляемые углеводы
Питательное вещество Количество Норма **% нормы в 100 г% нормы в 100 ккал 100% норма
Калорийность 12,4% 5,9% 804 г
Белки 8 г 76 г 10,5% 5% 950 г
56 г 32,5% 15,5% 308 г
Углеводы 3,7 г 219 г 1,7% 0,8% 593019 г 5935192 органические кислоты 0,2 г ~
Пищевая клетчатка 0,8 г 20 г 4% 1,9% 2500 г
Вода 67,6 г% 1.На 4% г
Ретинол 1,2 мг ~
Витамин B1, тиамин 0,06 мг 1,5 мг 4% 1,9% 2500 г В2 0.2 мг 1,8 мг 11,1% 5,3% 900 г
Витамин B4, холин 24,3 мг 500 мг 4,9% 2,3% 0,5 мг 5 мг 10% 4,8% 1000 г
Витамин B6, пиридоксин 0,2 мг 2 мг 10% 10% 10% 1000 г
Витамин B9, фолиевая кислота 9.9 мкг 400 мкг 2,5% 1,2% 4040 г
Витамин B12, кобаламин 3,3 мкг 3 мкг 110% 52,530% 3,3 мг 90 мг 3,7% 1,8% 2727 г
Витамин D, кальциферол 9,9 мкг 10 мкг
Витамин Е, альфа-токоферол, TE 5.9 мг 15 мг 39,3% 18,8% 254 г
Витамин H, биотин 2 мкг 50 мкг 4% 1,9% Витамин PP, NE 2,928 мг 20 мг 14,6% 7% 683 г
ниацин 1,6 мг ~
K30992 Макронутриенты 232.8 мг 2500 мг 9,3% 4,4% 1074 г
Кальций, Ca 39,2 мг 1000 мг 3,9% 1,9%

Магний , Mg
22,7 мг 400 мг 5,7% 2,7% 1762 г
Натрий, Na 134,4 мг 1300 мг 10,3% 4,9%
Сера, S 80.6 мг. , Cl 84,8 мг 2300 мг 3,7% 1,8% 2712 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139,2 мкг ~ 57.7 мкг ~
Ванадий, V 28,3 мкг ~
Железо, Fe 1,1 мг 18 мг 6,1% 2,9% Йод, I 16,6 мкг 150 мкг 11,1% 5,3% 904 г
Кобальт, Co 14,7 мкг 10 мкг 14799% 14799%
Литий, Li 6.2 мкг ~
Марганец, Mn 0,1589 мг 2 мг 7,9% 3,8% 1259 г
мкг Медь, Cu % 5% 952 г
Молибден, молибден 5,6 мкг 70 мкг 8% 3,8% 1250 г
Никель, никель ~
Рубидий, руб. 80.9 мкг ~
Фтор, F 139,7 мкг 4000 мкг 3,5% 1,7% 2863 г
Хром, Cr 50298 21,899 % 20,8% 229 г
Цинк, цинк 0,5214 мг 12 мг 4,3% 2,1% 2301 г
2301 г
1.2 гр. энергетическая ценность 209,5 ккал.

Селедка под шубой » богата витаминами и минералами, такими как: витамин A — 133,3%, витамин B2 — 11,1%, витамин B12 — 110%, витамин D — 99%, витамин E — 39, 3%, витамин PP — 14,6%, фосфор — 17,1%, йод — 11,1%, кобальт — 147%, хром — 43,6%
  • Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию , здоровье кожи и глаз, а также поддержание иммунитета.
  • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Селедка «под шубой» НА 100 г

  • 42 ккал
  • 77 ккал
  • 35 ккал
  • 157 ккал
  • 14 ккал
  • 627 кКал

Теги: Как приготовить, калорийность 209,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селедка «под шубой», рецепт, калорийность, полезные вещества

Салат шпроты под шубой отзывы.Рецепт салата кильки под шубой. Как приготовить «Салат» Шпроты под шубой «»

Если вы, как и я, любитель праздничных рыбных салатов, то наверняка уже проводили кулинарные эксперименты с известной и общепризнанной закуской «Селедка под шубой». Не раз пыталась пофантазировать о классическом составе ингредиентов: местами меняла слои, добавляла новые продукты и заменяла старые на экзотические.

Самая удачная уловка — превращение «Селедки под шубой» в салат «Шпроты под шубой».Рецепт отличается от классического добавлением куриных яиц и заменой соленой сельди консервированной килькой.

Итак, запаситесь едой из списка.

Приготовьте пищу для приготовления. Очистить овощной букет, открыть консервы, освободить яйца от скорлупы, а сыр — от фольги.

Картофель натереть на крупной терке.

Выложите тертый картофель основным слоем на сервировочном блюде. Для сервировки выбрала вместительную селедку.

Картофельный слой намазать майонезом.

Разомните шпроты вилкой.

Затем к шпротам приложить нарезанный лук. Чтобы лук не горчил, сбрызните его лимонным соком.

Хорошо перемешать шпроты с маринованным в лимоне луком.

Слегка надавив ложкой, разложить рыбные консервы вторым слоем по картофелю.

Куриные яйца пропустить через крупную терку.

Покройте слой кильки слоем тертых яиц.

Пропитайте яичный слой легким слоем майонеза.

Вареную морковь натереть на крупной терке. Есть вариант, когда овощи нарезаются мелкими кубиками для «шубки». Мне больше нравятся тертые ингредиенты. Такая «шуба» получается особенно нежной. Слои тают во рту.

Покройте майонезом и яйцами морковь.

Легкие мазки майонеза.

Вареную свеклу натереть.

Покройте морковь завершающим слоем свеклы.

Украсить шпроты под салатом из шубы. Мой выбор — рисунок чешуи с майонезом, петрушка вместо хвоста и плавников, голова из тертого сыра и морковный глаз. Тебе понравилось?

Моя рыба отправлена ​​в холодильник на замачивание.

Удачный рыбный день плавно перешел в праздничный рыбный ужин.

Подробное описание: рецепт салата из шпротов под шубу от шеф-повара-гурмана и хозяек из разных источников.

  • Общая калорийность рассчитана только частично и не включает состав, для которого невозможно было рассчитать калорийность: шпроты

    Всего:

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Состав

    2. Шаг 2:

      Отварить яйца, картофель и морковь

    3. Шаг 3:

      Очистить яйца, отделить белки от желтков

    4. Шаг 4:

      Белки, картофель и морковь натереть на терке

    5. Шаг 5:

      Нарезать лук и смешать с майонезом

    6. Шаг 6:

      Шпроты для затирания вилкой

    7. Шаг 7:

      Слои готовы

    8. Шаг 8:

      Теперь берем банку

    9. Шаг 9:

      Отрежьте от него крышку

    10. Шаг 10:
    11. Шаг 11:

      Поместите кольцо на пластину

    12. Шаг 12:

      И шпроты раскладываем слоями, утрамбовывая картошкой

    13. Шаг 13:

      Картофель

    14. Шаг 14:

      морковь, белок, каждый слой намазывая майонезом

    15. Шаг 15:
    16. Шаг 16:

      Картофель и морковь слегка посолить

    17. Шаг 17

      Украсить верхний слой рубленым желтком

    18. Шаг 18

      Салфеткой удалите пролитое масло со дна тарелки.Осторожно снимите кольцо. Украшаем тарелку свежим укропом.

    С какими напитками можно употреблять:

    Как исправить запах морской рыбы

    Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, обмакнутый в суп во время приготовления.

    Предотвратить появление запаха капусты.

    Как известно, белокочанная капуста при варке издает вокруг себя очень неприятный запах. Чтобы не допустить появления такого запаха, нужно положить небо в кастрюлю с кипящей капустой…

    Читайте также: Рецепт салата из баклажанов на зиму в банках

    Чтобы редька в салате стала вкуснее …

    Редис в салате станет вкуснее, если смешать его с луком, предварительно обжаренным на растительном масле.

    Для снятия горечи с лука …

    Вкус сырого лука в салате станет нежнее и приятнее, если нарезанный лук откинуть на дуршлаг и залить кипятком. Вся горечь уйдет от лука.

    Чтобы морковь лучше усваивалась.

    Если вы готовите салат из тертой моркови, обязательно заправляйте его растительным маслом, ведь содержащийся в моркови каротин растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике будет …

    Как приготовить картофель для салата.

    Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите отварной картофель в кожуре.

    Как сварить свеклу быстрее

    Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), ее нужно отварить до такой степени, чтобы при проверке вилкой они еще были немного жесткими, снимите с огня и залейте очень холодной водой.Свекла станет мягкой …

    Калорийность продуктов возможная в составе блюда

    • Картофель в мундире — 74 ккал / 100 г
    • Картофель жареный — 192 ккал / 100г
    • Картофель спелый — 80 ккал / 100 г
    • Картофель отварной — 82 ккал / 100г
    • Картофель печеный — 70 ккал / 100 г
    • Картофельное пюре — 380 ккал / 100г
    • Яичный белок — 45 ккал / 100 г
    • Яичный желток — 352 ккал / 100 г
    • Яичный порошок — 542 ккал / 100 г
    • Яйцо куриное — 157 ккал / 100 г
    • Страусиное яйцо — 118 ккал / 100г
    • Морковь — 33 ккал / 100 г
    • Морковь отварная — 25 ккал / 100 г
    • Морковь сушеная — 275 ккал / 100 г
    • Зелень укропа — 38 ккал / 100г
    • Майонез — 300 ккал / 100г
    • Майонез Провансальский — 627 ккал / 100г
    • Майонез легкий — 260 ккал / 100г
    • Салатный майонез 50% жирности — 502 ккал / 100г
    • Майонез столовый — 627 ккал / 100г
    • Шпроты — 363 ккал / 100 г
    • Лук — 41 ккал / 100г
    • Перец острый молотый — 21 ккал / 100 г
    • Соль поваренная — 0 ккал / 100 г

    Читайте также: Рецепты салатов с фото простые из крабовых палочек

    Калорийность продуктов: Шпроты, Картофель, Яйца, Морковь, Лук, Майонез, Соль, Острый перец, Укроп

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 банка кильки
    • ½ лука
    • 3 картофеля
    • 3 моркови
    • 2 свеклы
    • 4 маринованных огурца
    • 1 яйцо
    • 50 г твердого сыра
    • 4 зубчика чеснока
    • 200 г Лёгкого теленка

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовьте все необходимое.

    Шаг 2

    Морковь, картофель, свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, натереть морковь и картофель на крупной терке, свеклу натереть на мелкой терке. Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Лук и огурцы нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко порубить. Откиньте шпроты на дуршлаг, чтобы залить маслом, размять вилкой.

    Шаг 3

    Килька слоеная, лук, тельце лайт, картофель, тельце лайт, морковь, тельце лайт, огурец, яйцо, тельце лайт, сыр слоями на плоском блюде.

    Шаг 4

    Перемешать отдельно свеклу, телятину светлую и чеснок. Выложите поверх салата. Поставить в холодильник на 2 часа.

    Время приготовления

    Порций

    Сложность приготовления

    Количество калорий

    Источник

    Если вы заметили ошибку или неточность, напишите, пожалуйста, комментарий, мы обязательно ответим.

    ПОДОБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

    Состав:

    • Шпроты — 150 грамм
    • Картофель — 2 штуки
    • Морковь — 1 штука
    • Свекла — 1/2 штуки
    • Яйца — 2 штуки
    • Майонез — 2 ст.ложки

    Порций: 3

    Как приготовить «Салат« Шпроты под шубой »»

    1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и свеклу отварить в кожуре до готовности. Варю все в одной кастрюле, через 30 минут после закипания достаю картошку, еще через 10 минут — морковь, а потом еще 30-40 минут варим свеклу

    2. На дно глубокой тарелки выложить натертый на крупной терке картофель. Смажьте майонезом или просто сделайте майонезную сеточку

    3.Затем ровным слоем выложите шпроты — и снова майонез

    .

    4. Третий слой — морковь, натертая на мелкой терке

    5. Вареные яйца натереть на мелкой терке и выложить на морковь, сверху сделать майонезную сеточку.

    6. Сверху, как в обычной селедке под шубой, положить тертую на мелкой терке свеклу

    7. Украсить салат по своему вкусу

  • Готовьте овощи до готовности. Стоит отметить, что все овощи можно приготовить на одной сковороде в целях экономии блюд.Единственным недостатком этого может быть то, что на картофеле и моркови появятся пятна от свеклы. Но в слоеном салате это не имеет особого значения. Дайте готовым овощам остыть, затем очистите их. Все овощи измельчить на терке, но отдельно. Открываем банку с килькой, сливаем масло. Саму рыбу достаем из банки и отрезаем хвосты. Шпроты измельчить вилкой. Теперь нужно определиться, как мы будем выкладывать наш салат: кольцом или просто салатницей. На дно выложить тертый картофель. Выкладываем только половину всего картофеля.

    Сверху промазываем картофельный пласт тонким слоем майонеза.




    Положите на свеклу слой кильки.


    Затем повторяем слои картошки.

    Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

    Салат простой слоеный Шпроты под шубой.

    Представляю вашему вниманию оригинальный вариант салата с названием Шуба. Получится сочный и пикантный слоеный салат. Основной вкус и аромат всего салата придают шпроты. Приготовить салат несложно и легко, если предварительно запечь и отварить ингредиенты для него.Вы можете просто отварить морковь и яйца в воде. Картофель и свеклу рекомендую запекать в фольге. Запеченные овощи отлично подойдут для праздничных салатов и сделают их вкусными.
    Время приготовления: 15 минут.
    Время приготовления: 40 минут.

    Ингредиенты на две порции:

    • запеченная свекла 1 средний корнеплод
    • запеченный картофель 1-2 шт.
    • моркови товарной 1-2 шт.
    • кисло-сладкое яблоко 1 шт.
    • шпроты 80-100 г
    • яйцо вареное 1 шт.
    • лимон по вкусу
    • майонез 70 мл.
    • зеленых луковиц по вкусу.

    Рецепт салата Шуба со шпротами.

    1. Запеченный картофель очистить и натереть на крупной терке, переложить в миску. Чтобы картофель в салате не был пресным, влейте к нему несколько столовых ложек масла кильки, слегка посолите и поперчите. Если хотите, можете полить картофель небольшим количеством лимонного сока.

    2. Придайте форму салату круглой формы.Это может быть как самоделка, так и готовая форма металлического кольца. Форму выложить на плоскую тарелку, на дно выложить тертое яйцо первым слоем. Слой загустить и смазать майонезом.

    3. Шпроты размять вилкой, отложить немного рыбы для презентации блюда. Следующим слоем в форму добавляем шпроты.

    4. Выложить картофель на шпроты, уплотнить и смазать майонезом.

    5. Очищенную морковь измельчить на терке и отправить в форму, снова добавить майонез по вкусу.

    6. Натереть среднее яблоко на терке, сбрызнуть лимонным соком и осторожно перемешать. Лимон поможет яблоку сохранить свой цвет. Теперь кладем яблоко в форму еще одним слоем. Не забываем уплотнять каждый пласт, чтобы он не развалился при подаче гостям.

    7. Запеченную свеклу нарезать на мелкой терке, из получившейся массы выжать все соки. Добавьте его с последним слоем салата.

    8. Салат смазать майонезом, украсить покрошенным желтком и мелко нарезанным зеленым луком, двумя шпротами.Салат из шпротов пропитывается под шубой 2-3 часа. Затем снимите форму кольца, салат можно подавать.

    Салат шпроты под шубой готов! Вот простой рецепт салата. Приятного аппетита!

    сал

    Vegan «Селедка под шубой» — оригинальное решение. Салат «Вегетарианская шуба» (сельдь под шубой) Вегетарианская селедка под шубой с листьями нори

    Море в шубе.

    Делюсь новым интересным рецептом любимого блюда.
    Я узнал из Википедии, что есть вегетарианская версия Селедки под шубой. Селедку заменяют водорослями, яйца — авокадо, используют майонез без яиц. Хотел попробовать. Вооружившись остатками водорослей (купленных неделю назад), полпачкой майонеза, Википедией, интуицией и прочими ингредиентами, я построил нечто очень похожее на шубу. Поставил в холодильник заваривать, достал, попробовал … и …

    вкус удивил … гармоничный …свежее, очень приятное. Его изюминка — сочетание специфического аромата ламинарии с кисло-сладким яблоком. Отварные овощи добавляют салату сытности. Советую попробовать …

    Ингредиенты для приготовления: водоросли (ламинария), яблоко, лук, картофель, морковь, свекла, майонез, масло растительное.

    Сразу извинюсь перед вегетарианцами, у меня был обычный майонез. Хотя, как мне кажется, можно попробовать приготовить такой салат вместо майонеза с растительным маслом. Добавляем дополнительно уксус, соль, что-то еще…
    Яблоко появилось в моем салате, потому что не было авокадо. И причина вторая: читала в интернете, что в обычной шубе (с селедкой) с яблоком делается какой-то отдельный слой.

    Предварительно отварите картофель, морковь и свеклу в кожуре. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
    Водоросли нарезаем ножом поперёк, чтобы она не была такой длинной.
    Нарезать кубиками (или как вы привыкли) лук.
    И последнее, но не менее важное: натрите яблоко без кожуры на крупной терке (чтобы не потемнело).
    О водорослях. Я уже купила его с растительным маслом, солью и уксусом (без добавок — моркови, лука и т. Д.). Поэтому, если у вас ламинария без масла, то сбрызните ее маслом. И уксус. Как вариант, можно замариновать лук в уксусе.

    Положить на плоское блюдо слоями:
    — водоросли;
    — лук, смазанный майонезом;
    — яблоко, смазать майонезом;
    — картофель, для сочности сбрызнуть растительным маслом, затем смазать майонезом;
    — морковь, опять же — майонез;
    — свекла, смазать майонезом.
    Готовый салат поставить на пару часов в холодильник.

    Что касается толщины слоев, на мой взгляд…. В отличие от классической шубы, этот салат не должен быть слишком высоким. На моей фотографии он выглядит высоким из-за очень маленькой тарелки.
    Водорослей не должно быть слишком много, чтобы они не мешали другим овощам. Выраженный специфический аромат.
    Я немного потерла яблоко. Буквально в один слой. Apple не доминировала. Только создал приятный контраст со вкусом ламинарии.
    Что касается картошки, важно не переборщить. Иначе придаст излишней сытости, будет грубо.

    Интересно, как получится такой салат с добавлением авокадо …?

    Заранее приготовьте салат из овощей. Для этого их нужно промыть и приготовить в кожуре. Овощи, приготовленные отдельно друг от друга, лучше всего сохраняют свой индивидуальный вкус. Поэтому картошку и морковь желательно варить, а тем более свеклу варить на разных сковородках.

    Чтобы картофель стал белее, добавьте в воду после закипания немного уксуса, вода закипит, затем убавьте огонь и варите до готовности.

    В духовке картофель, морковь и свеклу можно запекать, завернув их в фольгу.

    Овощи на пару можно готовить не только в пароварке, но и на специальных приборах, в микроволновой печи, в мультиварке или в кастрюле на плите.

    Многие модели мультиварок с паровым режимом комплектуются аксессуарами в виде подставки и чаши.Подставка устанавливается снизу, а миска — сверху, поэтому приготовление пищи происходит на двух и более уровнях.

    Настройку пара можно заменить другими подходящими настройками, обеспечивающими длительное кипение, или установить программу многократного приготовления. Посмотрите, как это выглядит, и если таких устройств у вас нет, то соорудите что-нибудь подобное. Например, для нижнего уровня это может быть тарелка на перевернутой чаше и т. Д.

    Приготовленный и охлажденный картофель, морковь и свеклу необходимо очистить.

    Лук очистить.

    Водоросли, которые подходят для этого салата, бывают разных видов: консервированные, сушеные или замороженные. Консервы из морских водорослей могут быть натуральными в собственном соку, а также в виде салата с различными добавками других ингредиентов (растительное масло, морковь, специи и т. Д.). Посмотрите на композицию на банке, чтобы узнать, нравится ли вам этот вариант.

    Замороженную капусту нужно разморозить, затем тщательно промыть, затем бросить в кипящую воду и варить около пяти минут. После варки водоросли откидывают на дуршлаг и снова промывают.Также советуют готовить в несколько этапов: бросить в кипяток на несколько минут, затем промыть и так 2-3 раза. Также рекомендуется добавить в воду немного уксуса, чтобы избавиться от оставшейся слизи.

    Сухие водоросли необходимо замочить на несколько часов, затем промыть, бросить в кипящую воду, варить около пяти минут, откинуть на дуршлаг и снова промыть.

    Переваренные водоросли не только теряют свои полезные свойства и вкус, но и не держат форму, а как бы растекаются.

    Самый простой способ использовать консервированные водоросли — это. Излишки жидкости необходимо слить из банки. Для этого либо придавите капусту вилкой и процедите, либо просто переложите капусту из банки на подходящее сито.

    Любые водоросли нужно нарезать короткими кусочками, потому что ни класть слой салата, ни делить его на порции позже, ни есть длинные водоросли будет неудобно.

    Соберите слоеный салат. Картофель, морковь и свеклу можно натереть сразу по очереди на плоском блюде, на котором будет подавать салат, а можно натереть на вспомогательной и потом переложить на сервировочную.Это зависит от аккуратности и опыта. Но и в том, и в другом случае не нужно утрамбовывать натертые овощи, дайте им полежать более толстым слоем, так они лучше пропитаются соусом и салат будет более эффективным.

    Если вы хотите, чтобы салат был идеально ровным по краям, используйте специальное металлическое кольцо или бортик от разделенной формы для запекания в качестве бокового барьера.

    Первый, т.е. нижний слой — натертый на крупной терке картофель. Выложите на него второй слой салата — это водоросли.

    Смазка картофеля майонезом — при желании можно просто добавить в водоросли немного растительного масла. Вот и все.

    Всегда занимает достойное место на праздничном столе. Такой вариант салата без селедки понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит. В детстве я просто не ела это чудесное блюдо из-за нее. Став вегетарианцем, я переделал рецепт и теперь это один из моих любимых салатов. Попробуйте, вкусно!

    Вегетарианская «шуба» без сельди

    Состав:

    • 800 г картофеля
    • 800 г моркови
    • 800 г свеклы
    • 350 г водорослей
    • 300 г адыгейского или плавленого сыра
    • грецких орехов 5 шт
    • 250 мл сметаны
    • 400 мл
    • приправ по желанию: перец черный молотый, корица, мускатный орех, кориандр молотый

    Рецепт вегетарианской сельди под шубой:

    1. Картофель, морковь и свеклу в «мундире» отварить на пару или в воде.
    2. Когда овощи остынут, очистите их.

      Овощи для изготовления вегетарианской «шубы»

    3. Теперь нужно натереть отдельно овощи и сыр. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр лучше всего на крупной терке.
    4. Водоросли промыть и мелко нарезать. Она отлично заменяет селедку в этом салате.

      Готовим селедку под шубой

    5. Добавьте 2 ст.ложки сметаны в моркови и свекле, а в картофеле — 3-4 ст. л.
    6. Добавьте специи (по желанию) и по 1 ч. Л. соль:
      • в свекле — щепотка корицы и мускатный орех
      • в моркови — 1/2 ч. молотый кориандр и щепотка черного перца
      • в картофеле и водорослях — по 1/2 ч. Л. асафетида и немного черного молотого перца

      Если специй нет, ничего страшного, все равно вкусно получится.

    7. Ядра грецких орехов раздавить.

    8. Всыпать в свеклу и перемешать.

      Составляющие вегетарианской «шубы»

    9. Теперь все компоненты салата «Селедка под шубой» готовы и можно приступать непосредственно к раскладке слоев, смазывая каждый из них. Для этого количества блюд понадобится глубокая тарелка диаметром 25 см и толщиной прибл. Лучше всего 9 см в высоту.
    10. На дно выложить 1/2 части картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.

      Первый слой вегетарианской «шубы»

    11. Следующий слой сделать из 1/2 части водорослей, также смазать его майонезом.

      Второй слой вегетарианской «шубы»

    12. Положить 1/2 части сыра, смазать майонезом.

      Третий слой вегетарианской «шубы»

    13. Сделайте следующий слой из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.

      Четвертый слой вегетарианской «шубы»

    14. Теперь кладем 1/2 части свеклы и тоже не забываем смазать майонезом.

      Пятый слой вегетарианской «шубы»

    15. Теперь повторите все слои еще раз, если позволяет высота блюда.

      Вегетарианская «шуба» без селедки готова

    16. Теперь осталось красиво украсить и поставить на праздничный стол.

      Если рецепт понравился, не пропустите новые вкусности.

      Приятного аппетита!

      Юлия автор рецепта

    Многие считают, что вегетарианцы и веганы, которые обычно едят только растительную пищу, не могут получить полноценное праздничное застолье. Давайте развеем этот миф, ведь рецептов вкусных блюд, приготовленных без мяса и вообще без продуктов животного происхождения, так много, что веганский праздничный стол будет выглядеть не менее красиво, а блюда — вкусными и сытными.
    Например, это очень сытное и полезное блюдо, ведь фасоль — незаменимый источник растительного белка, и она понравится даже тем, кто далек от вегетарианства, потому что так интересно сочетание вкусов. Если вы не веган, то вам, вероятно, будет интересно.
    В рецепте веганской сельди в шубе все ингредиенты очень простые, за исключением, пожалуй, листьев нори. Нори — это морские водоросли, высушенные и спрессованные в тонкие листы, похожие на бумагу. Нори незаменимы при приготовлении суши, они широко используются при приготовлении многих блюд японской, корейской и китайской кухни.Обратите внимание, что лист нори следует слегка смягчить водой при добавлении в салат. Сегодня в продаже столько экзотических товаров, что нори, думаю, купить не составит труда. В крайнем случае, если вы не можете достать нори, попробуйте заменить их обычными водорослями, которые, безусловно, есть повсюду, только не забудьте разрезать их на более мелкие кусочки.

    Ингредиенты веганской сельди под шубой.

    Свекла — 1 шт. (большая)
    Морковь — 2 шт.
    Картофель — 4 шт.
    Огурцы маринованные — 3 шт.
    Постный майонез — 200 г
    Нори листов — 2 шт.
    Вода — 2 столовые ложки

    Как приготовить веганскую сельдь под шубой.

    1. В первую очередь нужно отварить овощи. Тщательно промываем их под проточной водой (желательно щеткой). Обычно все овощи варят вместе, вынимая их из воды во время готовки, но я предлагаю другой вариант. Даже если вы приготовите все овощи в кожуре, свекла неизбежно их окрасит.Чтобы этого не происходило, свеклу отвариваю в кастрюле, а на кастрюлю ставлю алюминиевый дуршлаг, и в нем под крышкой пропариваю картофель и морковь. Кстати, это намного полезнее. Готовность овощей легко проверить ножом или вилкой.
    2. Вареные овощи промыть холодной водой и дать им остыть, затем очистить их и натереть отдельно на мелкой или средней терке.
    3. Выложить на блюдо слой тертого картофеля, разровнять вилкой и залить слоем майонеза.
    4. Намазать лист нори вторым слоем, смочить его 1 ст. ложку воды, чтобы размягчить его, и равномерным слоем разложить нарезанные кубиками соленые огурцы. Смажьте майонезом.
    5. Снова уложите лист нори, смажьте его второй ложкой воды, а на нем равномерным слоем моркови. И снова смазать майонезом.
    6. Последний слой свеклы, намазанный майонезом. Дайте салату постоять в холодильнике не менее 2 часов, а перед подачей украсьте его по своему вкусу.

    Украшу Селедку под шубой аккуратно нарезанными кольцами лука, а в центре каждого выкладываю лист петрушки и то, что осталось от других салатов: консервированные бобы или горох, или небольшой кубик моркови. А на Новый год, например, из веточек укропа можно выложить елку. В общем, включите фантазию!

    Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту
    Автор текста Ольга Рывкина

    В список самых популярных входят не только классические «Оливье», «Мимоза», но и неизменная «Селедка под шубой».Если вы думаете, что без рыбы его приготовить невозможно, то глубоко ошибаетесь. Именно из-за этого компонента блюдо многие не любят.

    Есть много альтернативных вариантов, которые порадуют не только приверженцев «растительного» направления, но и обычных людей, предпочитающих традиционную кухню. Предлагаем вам оценить несколько интересных рецептов вегетарианского салата из селедки под шубой. Начни готовить вместе с нами.

    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Сыр адыгский — 150 грамм.

    Полезный совет. Можно использовать любой веганский сыр, похожий по вкусу на адыгский сыр.

    • Водоросли — 100 грамм.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • — 250 грамм.
    • Соль по вкусу.
    • Морковь, свеклу и картофель отварить без кожуры. Учтем, что на приготовление овощей уходит разное время.
    • Очищаем от кожи.
    • Начинаем формировать салат. Картофель натереть первым слоем. Стандартное сервировочное блюдо занимает в среднем половину.
    • Затем распределите водоросли ровным слоем. Чтобы потом было удобно есть салат, сначала его разрезаем.
    • Далее идет слой сыра. Также натираем на крупной терке.
    • Далее выкладываем нарезанную морковь.
    • Смажьте все веганским майонезом. Также можно приготовить соус, смешав сметану с любыми ароматными специями и зеленью.
    • Повторяем последовательность еще раз, заканчивая слоем сметанного соуса или майонеза.
    • В самом конце натереть сверху толстым слоем свеклу, и полить ее нашим соусом.
    • Вкусная вегетарианская селедка под шубой готова. Приятного аппетита.

    • Водоросли — 200 грамм.
    • Свекла — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Картофель — 1 шт.
    • Авокадо — 2 штуки.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Зелень, лимон, соль, масло.
    • Все сырые овощи предварительно варят в мундире, охлаждают и очищают. Натираем на терке.
    • Очистить авокадо, пропустить через блендер. Добавьте лимонный сок, соль и снова обработайте по той же технике.
    • Лук нарезать тонкими кольцами.
    • Выложите первый луковый слой в красивую салатницу или в специальную форму. Затем равномерно распределите натертый картофель.
    • Затем добавьте водоросли и слегка сбрызните ароматным растительным маслом.Можно взять оливковое, кунжутное, льняное или любое другое.

    Полезный совет. Для более рыбного вкуса можно заменить водоросли листами нори. Они отлично пропитаны соками из других компонентов и масел.

    • Выложите массу авокадо и морковь на подушку из морских водорослей.
    • Верхний слой — свекла с авокадо.
    • Украшаем салат измельченной зеленью, отправляем в холодильник пропитаться.
    • Подаем к столу.

    • Свекла — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Огурцы свежие — 2 шт.
    • Нория — 3 листа.
    • Сыр ароматный копченый — 200 грамм.
    • Сметана — 200 грамм.
    • Горчица — 2 столовые ложки (жидкая или зернистая).
    • Специи, соль по вкусу.
    • Все овощи, кроме огурцов, варят в мундире. После того, как они остынут, очистите их и натрите на крупной терке.
    • Готовим вкусный соус. Отправляем в чашу блендера сметану, горчицу, соль и специи. Тщательно взбивать пару минут до однородной массы.
    • Листья нори разорвать на мелкие кусочки.
    • Три копченых сыра на крупной терке.
    • Огурцы измельчить небольшими дольками.
    • Выкладываем наш салат словами в следующей последовательности: картофель, нори, огурцы, морковь, сыр и свекла.
    • Каждый слой нужно пропитать небольшим количеством соуса.В самом конце украшаем салат сеточкой из горчично-сметанной пасты.
    • Отправляем в холодильник на полчаса пропитаться.
    • Подавать к столу, украсив веточками или мелко нарезанной зеленью.


    • Свекла — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 штука (большая).
    • Огурцы маринованные — 2 шт.
    • Веганский майонез.
    • Шампиньоны.
    • Сырые овощи отварить, очистить и натереть на терке.
    • Грибы измельчить, обжарить с луком. Можно брать шампиньоны или любые другие сорта на ваш выбор.
    • Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками.
    • Салат собираем в следующей последовательности: грибы, майонез, картофель, огурцы, морковь, майонез, свекла и еще раз майонез.
    • Готовый салат отправляем в холодильник настаиваться.

    Даже в отсутствие рыбы «шуба» получается необычайно вкусной и оригинальной.Запоминайте рецепты, разнообразьте свое меню.

    Одноклассники

    Ленивая сельдь под шубой — Рыбные салаты — Салаты


    Ингредиенты для приготовления ленивой сельди под шубой

    1. Селедка соленая 2 филе без кожи и костей
    2. Свекла 2-3 штуки (средняя)
    3. Морковь 2-3 штуки (средняя)
    4. Картофель 2-3 штуки (средняя )
    5. Лук 1 штука по вкусу и желанию
    6. 4 яйца
    7. Майонез 67% жирности по вкусу
    8. Соль по вкусу
    9. Столовый уксус 9% 2 столовые ложки (для яиц)
    10. Вода очищенная по необходимости
    • Основные ингредиенты Сельдь, картофель, лук, морковь, свекла
    • Порция 1 порция
    • Мировая кухня

    Инвентарь:

    Столовая ложка, кухонная губка, бумажные кухонные полотенца, разделочная доска — 2-3 шт. Кухонный нож — 2-3 штуки, кастрюля (объемом 3 литра) — 3-4 штуки, плита, глубокая миска — 2 штуки, столовая ложка, полиэтиленовая пленка, холодильник, салатник или сервировочная тарелка.

    Готовим ленивую селедку под шубой:

    Шаг 1: готовим картофель, морковь, свеклу и куриные яйца.

    Итак, вы решили побаловать своих близких этим вкусным салатом? Тогда приступим! Для начала с помощью обычной кухонной губки промываем неочищенную морковь, свеклу, картофель и, конечно же, сырые куриные яйца под струями холодной проточной воды. Выкладываем эти продукты в отдельные горшочки среднего размера, заливаем очищенной водой так, чтобы она была над ними на 5-6 сантиметров, и ставим каждую на средний огонь.
    Шаг 2: отварить яйца.

    Затем добавьте в блюда с куриными яйцами пару столовых ложек каменной соли и 9% уксуса. После закипания варить вкрутую 10-11 минут . Затем шумовкой перемещаем яички в небольшую миску с ледяной водой и даем ей полностью остыть.
    Шаг 3: отварить картофель, морковь и свеклу.

    Когда жидкость в горшочках с овощами закипает, варим их в разное время, картошка примерно 20-25 минут .

    Морковь — 25 или 30 минут в зависимости от сорта и размера.

    Свекла — 40-50 минут , а может и дольше, если старая. Периодически проверяйте их готовность столовой вилкой, если ее зубцы входят в овощи плавно, без давления, они готовы! Когда это происходит, той же шумовкой перекладываем эти продукты в глубокую миску и остужаем возле приоткрытого окна до комнатной температуры.
    Шаг 4: подготовьте лук.

    Мы не теряем ни минуты, мы начинаем заниматься другими важными ингредиентами.Кухонным ножом снимите шелуху с сырого лука, вымойте его, просушите, положите на разделочную доску, нашинкуйте на мелкие кубики размером до 5 миллиметров и бросьте в глубокую миску.
    Шаг 5: приготовьте филе сельди.

    Затем берем филе сельди, промываем в воде, сушим, кладем на чистую доску, также нарезаем кубиками, но на этот раз их размер можно увеличить, например, до 1 сантиметра, и отправить вслед за луком. .
    Шаг 6: приготовьте вареные овощи и яйца.

    Тем временем, пока мы нарезали овощи с яйцом, остудили, очищаем первые от кожуры, а последние — от скорлупы. Затем морковь, картофель и свеклу по очереди нашинкуйте на средней или крупной терке.

    Яйца промываем от осколков, просушиваем, затем разделяем на желток, а также на белок и по отдельности натираем так же, как и предыдущие отварные продукты.
    Шаг 7: ленивую селедку под шубой довести до полной готовности.

    Теперь в миску с селедкой и луком перекладываем нарезанный картофель, морковь, свеклу и яичный белок.Все по вкусу заправляем майонезом и солью, не забывая, что селедка уже пропиталась этой специей.

    После этого столовой ложкой смешать все компоненты салата до однородной консистенции. Затем перекладываем на сервировочные блюда, формируем красивую горку, готовое блюдо посыпаем яичным желтком, стягиваем полиэтиленовой пленкой и ставим на пару часов в холодильник для пропитки .
    Шаг 8: подать ленивую селедку под шубой.

    Ленивая селедка под шубой — легкий вариант знаменитого одноименного салата. После приготовления это чудо варки настаивается в холодильнике 2-3 часа, а лучше всю ночь, а затем подается к столу в качестве закуски, до основных блюд.

    Перед подачей получившийся салат можно украсить свежей мелко нарезанной зеленью, майонезной сеткой, образно нарезанными оливками, а также оливками. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной и простой едой!
    Приятного аппетита!
    Советы по рецептам:

    — Все необходимые овощи и яйца можно заранее отварить и, когда они полностью остыть, сразу же нарезать;

    — при желании в состав продуктов можно добавить немного красной или черной икры, она отлично дополнит блюдо и даже придаст ему некое шикарное послевкусие;

    — альтернатива луку зеленый.


    Как выжить иностранному туристу в Сибири, когда его накормят местной едой. Часть II. Салаты | автор: arcada | Сибирский блог

    Винегрет

    Винегрет

    Салаты абсолютно не характерны для традиционной русской кухни. Богатое разнообразие салатов, представленных сегодня на нашем столе, можно смело считать поистине советской новинкой. Единственный салат, который можно записать по-русски с натяжкой, пожалуй, винегрет.Но даже это своего рода наследие французской моды, которая царила в России со времен императрицы Екатерины II.

    Винегрет появился в России только в начале 19 века, а точнее, в это время появились письменные свидетельства его существования в России. Название «винегрет» происходит от французского винегрета, то есть заправки из уксуса, оливкового масла и соли. Именно с такой заправкой принято подавать салат.

    СССР, повара общепита готовят салаты

    При этом композиция салата скорее намекает на немецкие или скандинавские мотивы.Салат состоит из отварных овощей: свеклы, моркови, картофеля, лука и капусты. Овощи и картофель нарезаем кубиками, в умеренном количестве кладем лук. Иногда добавляют соленый огурец, рубленое яйцо вкрутую, балтийскую малосоленую рыбу или квашеную капусту и клюкву — это чисто русские особенности. В современном варианте, как правило, это маринованный зеленый горошек, свежая рубленая зелень. Винегрет — единственный салат на столах простых горожан в первой половине 20 века.

    Olivier

    Olivier

    Еще одно из первых имен в русской и советской кухне — это салат «Оливье». Название этому салату дал шеф-повар ресторана «Эрмитаж» в Москве Люсьен Оливье около 1860 года. Это было фирменное блюдо ресторана. Рецепт фирменного блюда держался в секрете шеф-поваром, и многие пытались воспроизвести его, создавая все новые и новые версии рецепта. Исходя из нашей темы, я не вижу смысла подробно рассказывать о рецепте салата 1860 года, так как на самом деле он имеет лишь отдаленное сходство с советским оливье, столь популярным сейчас в России и даже считающимся обязательным традиционным новогодним праздником ( Рождество) блюдо на праздничный стол, оставаясь при этом отличным вариантом салата на каждый день.

    старинное фото ресторана «Эрмитаж» в Москве

    Кстати, могила Люсьена Оливье находится в Москве на бывшем немецком, а ныне Введенском кладбище и пользуется популярностью у туристов и гостей города.

    могила Люсьена Оливье

    Современный «Оливье» появился в 20-х годах ХХ века и имел упрощенную композицию. Тетерев, раки, икра осетровых рыб в послереволюционный период определенно стали недоступны для масс. Первоначально называвшийся «Столичный», он подавался в ресторанах Москвы и пользовался таким же успехом, как и его изысканный предок французского происхождения.Одним из главных секретов был майонез. Дело в том, что промышленный майонез начали производить в СССР только во второй половине 30-х годов, а массовое производство началось только с начала 50-х годов. Именно майонез, такой загадочный и шикарный по советским меркам соус, сделал оливье самым любимым салатом. Ауру элитарности поддерживал и дефицит майонеза. Продавался только в столице и Ленинграде. Все труднодоступное намного вкуснее, и неудивительно, что этот соус стал синонимом заправки в целом и породил множество интересных и необычных салатов с ожиданием заправки майонезом.Именно любовь советских людей к майонезу открыла целый подвид национальной кухни и дает право считать любой салат, заправленный этим соусом, с поправкой на специфику продуктов, советским. Такова историческая справка. Кстати, хранить (промышленный) майонез довольно круто, в детстве и юности я всегда предпочитал заправлять такие салаты сметаной. И только сейчас выбираю домашний майонез — жена делает так вкусно 🙂

    Картина современной художницы Елены Наркович «Предвкушение праздника», по сюжету которой хозяйка готовит салат Оливье к новогоднему празднику

    Но Вернемся к советскому оливье и его составу.В связи с огромной популярностью в России существует огромное количество вариантов его приготовления, буквально у каждой хозяйки свой способ приготовления. А вот про состав классики постараюсь перечислить: картофель отварной, морковь, яйца толченые в круче, зеленый горошек, соленые огурцы, колбаса вареная (в праздничных вариантах заменяется каким-нибудь отварным мясом или например говяжьим языком, иногда благородной рыбой. ). Все это нарезается в салат небольшим кубиком и обязательно заправляется майонезом, желательно домашним.

    салат «Селедка под шубой»

    салат «Селедка под шубой»

    Мне кажется, у этого салата самое странное название для иностранного туриста. Какого черта это имеет отношение к одежде? Но однозначно рекомендую вам попробовать этот праздничный салат, один из самых популярных в России.

    Судя по составу, корни салата опять же лежат где-то в немецкой и скандинавской кухнях. В СССР он приобрел популярность где-то в 70-х годах прошлого века.На тарелке слои малосоленой сельди, нарезанной кубиками в майонезном соусе, вареную свеклу, нарезанную мелкими кубиками, мелко нарезанный лук, предварительно слегка замаринованный для придания горечи, нарезанный кубиками вареный картофель, вареную морковь, натертую на крупной терке, мелко нарезанную жестко- вареные яйца выкладываются друг на друга. Сверху полейте слоем майонезного соуса.
    При дегустации салатной ложкой зацепляются сразу все слои сетчатого салата для ощущения полноты вкуса.

    Иногда иностранцам рассказывают забавную легенду об этом советском салате:
    говорят, что некий московский трактирщик вскоре после Октябрьской социалистической революции 1917 года изобрел салат, каждый слой которого отождествлялся с определенным социальным классом.Он сделал селедку «знаменем» пролетариата (эта рыба была недорогой и доступной для многих), сравнил крестьян с морковью и картошкой, а буржуазию — с майонезом. Политическое блюдо, конечно же, закончилось революционным красным слоем.

    Звучит красиво и, может быть, даже правдоподобно, но не имеет ничего общего с реальностью — это просто интересная история, не так давно придуманная журналистами. Настоящая история салата прозаична: он родился в результате многочисленных экспериментов советских домохозяек и работников общепита, поэтому ни автор блюда, ни дата первого приготовления неизвестны.По сути, это фантастический вариант рыбного винегрета — нечто подобное давно едят и в России, и за рубежом.

    Салат «Мимоза»

    Салат «Мимоза»

    Еще один салат в немецком стиле, входящий в пятерку самых известных советских салатов. Вероятно, это нечто среднее между салатом «селедка под шубой» и «оливье». Здесь ингредиенты также укладываются слоями, в составе есть рыба, но, как правило, используются консервы сайра, сардина, скумбрия. Картофель отварной, морковь, яйца вкрутую.Плавленый сыр, лук, заправка майонезная. Название салата возникло из-за схожести верхнего слоя со соцветиями акации серебряной — в простонародье мимозы. Такое использование в корне неверно, ботаники называют мимозу совершенно другим растением, но так уж вышло.

    Рекламный плакат консервов в СССР

    Появлению и массовому распространению салата предшествовали два революционных события в советской пищевой промышленности. Первый — с 1936 года в СССР начали производить столовый майонез «Провансаль» на масложировых заводах.Во-вторых, были рыбные консервы. С последними отношения у советских граждан возникли не сразу, но все же банки с горбушей, сайрой, сардиной со временем все чаще можно было видеть на прилавках советских кухонь.

    Летний салат

    Летний салат

    Летний салат замыкает пятерку самых популярных советских салатов. Это сезонный простой салат из нарезанных свежих огурцов и помидоров с добавлением свежей зелени. заправляется оливковым или ароматным подсолнечным маслом. Иногда вместо масла используют заправки на основе майонеза или сметаны.

    Вегетарианский рецепт селедки под шубой. Салат «Вегетарианская шуба» (селедка под шубой)

    Всегда занимает достойное место на праздничном столе. Такой вариант салата без селедки понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит. В детстве я просто не ела это чудесное блюдо из-за нее. Став вегетарианцем, я переделал рецепт и теперь это один из моих любимых салатов. Попробуйте, вкусно!

    Вегетарианская «шуба» без сельди

    Соединение:

    • 800 г картофеля
    • 800 г моркови
    • 800 г свеклы
    • 350 г водорослей
    • 300 г адыгейского или плавленого сыра
    • грецких орехов 5 шт
    • 250 мл сметаны
    • 400 мл
    • приправ по желанию: перец черный молотый, корица, мускатный орех, кориандр молотый

    Рецепт вегетарианской сельди под шубой:

    1. Картофель, морковь и свеклу отварить в «мундире» на пару или в воде.
    2. Когда овощи остынут, очистите их.

      Овощи для изготовления вегетарианской «шубы»

    3. Теперь нужно натереть отдельно овощи и сыр. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр лучше всего на крупной терке.
    4. Водоросли промыть и мелко нарезать. Она отлично заменяет селедку в этом салате.

      Готовим селедку под шубой

    5. Добавьте 2 ст.ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель — 3-4 ст. л.
    6. Добавьте специи (по желанию) и по 1 ч. Л. соль:
      • в свекле — щепотка корицы и мускатный орех
      • в моркови — 1/2 ч. молотый кориандр и щепотка черного перца
      • в картофеле и водорослях — по 1/2 ч. Л. асафетида и немного черного молотого перца

      Если специй нет, ничего страшного, все равно вкусно получится.

    7. Ядра грецких орехов раздавить.

    8. Всыпать в свеклу и перемешать.

      Составляющие вегетарианской «шубы»

    9. Теперь все составляющие салата «Селедка под шубой» для нас готовы и можно приступать непосредственно к раскладке слоев, смазывая каждый из них. Для этого количества блюд понадобится глубокая тарелка диаметром 25 см и толщиной прибл. Лучше всего 9 см в высоту.
    10. На дно выложить 1/2 части картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.

      Первый слой вегетарианской «шубы»

    11. На следующий слой нанести 1/2 части водорослей и также смазать майонезом.

      Второй слой вегетарианской «шубы»

    12. Положить 1/2 части сыра, смазать майонезом.

      Третий слой вегетарианской «шубы»

    13. Сделайте следующий слой из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.

      Четвертый слой вегетарианской «шубы»

    14. Теперь кладем 1/2 части свеклы и тоже не забываем смазать майонезом.

      Пятый слой вегетарианской «шубы»

    15. Теперь повторите все слои еще раз, если позволяет высота блюда.

      Вегетарианская «шуба» без селедки готова

    16. Теперь осталось красиво украсить и поставить на праздничный стол.

      Если рецепт понравился, не пропустите новые вкусности.

      Приятного аппетита!

      Юлия автор рецепта

    Море в шубе.

    Делюсь новым интересным рецептом любимого блюда.
    Из Википедии я узнал, что под шубой есть вегетарианский вариант Селедки. Селедку заменяют водорослями, яйца — авокадо, используют майонез без яиц. Хотел попробовать. Вооружившись остатками водорослей (купленных неделю назад), полпачкой майонеза, Википедией, интуицией и прочими ингредиентами, я построил нечто очень похожее на шубу.Поставил в холодильник заваривать, достал, попробовал … и …

    Поразил вкус … гармоничный … свежий, очень приятный. Его изюминка — сочетание специфического аромата ламинарии с кисло-сладким яблоком. Отварные овощи добавляют салату сытности. Советую попробовать …

    Ингредиенты для приготовления: водоросли (ламинария), яблоко, лук, картофель, морковь, свекла, майонез, масло растительное.

    Сразу извинюсь перед вегетарианцами, у меня был обычный майонез.Хотя, как мне кажется, можно попробовать приготовить такой салат вместо майонеза с растительным маслом. Добавляем еще уксус, соль, что-то еще …
    Яблоко появилось в моем салате, потому что не было авокадо. И причина вторая: читала в интернете, что в обычной шубе (с селедкой) с яблоком делается какой-то отдельный слой.

    Картофель, морковь и свеклу предварительно отварить в кожуре. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
    Водоросли разрезаем ножом поперек, чтобы не было так долго.
    Нарезать кубиками (или как вы привыкли) лук.
    И последнее, но не менее важное: натрите яблоко без кожуры на крупной терке (чтобы не потемнело).
    О водорослях. Я уже купила его с растительным маслом, солью и уксусом (без добавок — моркови, лука и т. Д.). Поэтому, если у вас ламинария без масла, то сбрызните ее маслом. И уксус. Как вариант, можно замариновать лук в уксусе.

    Положить на плоское блюдо слоями:
    — водоросли;
    — лук, смазанный майонезом;
    — яблоко, смазать майонезом;
    — картофель, для сочности сбрызнуть растительным маслом, затем смазать майонезом;
    — морковь, опять же — майонез;
    — свекла, смазать майонезом.
    Готовый салат ставим на пару часов в холодильник.

    Что касается толщины слоев, на мой взгляд…. В отличие от классической шубы, этот салат не должен быть слишком высоким. На моей фотографии он выглядит высоким из-за очень маленькой тарелки.
    Келпа не должно быть слишком много, чтобы он не мешал другим овощам. Выраженный специфический аромат.
    Немного потерла яблоко. Буквально в один слой. Apple не доминировала. Только создает приятный контраст вкусу ламинарии.
    Что касается картошки, важно не переборщить. Иначе придаст излишней сытости, будет грубо.

    Интересно, как получится такой салат с добавлением авокадо …?

    Какой Новый год без «шубы»? Я очень люблю этот салат за его легкость! Вегетарианская шуба с водорослями не оставляет абсолютно никакого ощущения тяжести. Такое блюдо несложно в приготовлении и вполне доступно. Единственный минус — с утра варили — до вечера ели, ну в крайнем случае — на следующий день, т.к.«Майонез» на сметане по моему рецепту. Или вы можете заправить другим майонезом, купленным или приготовленным с молоком без яиц или из аквафабы (веганский вариант).

    Если вы любите слоеные салаты, то вот еще несколько простых вариантов:

    1. с маринованными грибами

    А для «шубы» потребуются отварные овощи среднего размера (примерное количество):

    • 1 морковь;
    • 2-3 ​​картофелины;
    • 2-3 ​​темные свеклы;
    • вам также понадобится около 100 г водорослей;
    • 250 г или любое другое постное.

    Салат под шубу с водорослями

    Очистить овощи.


    Морковь натереть на мелкой терке, аккуратно и равномерно выложить на дно блюда или глубокой тарелки.


    Нанесите обильный слой майонеза. Выложите водоросли (разрезать нужно ножом или кухонными ножницами, чтобы не было длинных «ниток»).


    Сверху выложить натертый на той же терке картофель, разгладить и положить сверху еще один слой «майонеза».


    Теперь очередь свеклы — натереть, выложить, разровнять.


    И последний слой — «майонез».


    В принципе полчаса-час в холодильнике и «Селедку под шубой» можно подать.


    Многие люди считают, что вегетарианцы и веганы, которые обычно едят только растительную пищу, не могут получить полноценное праздничное застолье. Давайте развеем этот миф, ведь рецептов вкусных блюд, приготовленных без мяса и в целом продуктов животного происхождения, так много, что веганский праздничный стол будет выглядеть не менее красиво, а блюда — вкусными и сытными.
    Например, это очень сытное и полезное блюдо, ведь фасоль — незаменимый источник растительного белка, и она понравится даже тем, кто далек от вегетарианства, потому что так интересно сочетание вкусов. Если вы не веган, то вам обязательно будет интересно.
    В рецепте веганской сельди под шубой все ингредиенты очень простые, за исключением, пожалуй, листьев нори. Нори — это морские водоросли, высушенные и спрессованные в тонкие листы, похожие на бумагу. Нори незаменимы при приготовлении суши, они широко используются при приготовлении многих блюд японской, корейской и китайской кухни.Обратите внимание, что лист нори следует слегка смягчить водой при добавлении в салат. Сегодня в продаже столько экзотических товаров, что нори, думаю, купить не составит труда. В крайнем случае, если вы не можете достать нори, попробуйте заменить их обычными водорослями, которые, безусловно, есть повсюду, только не забудьте разрезать их на более мелкие кусочки.

    Ингредиенты веганской сельди под шубой.

    Свекла — 1 шт. (большая)
    Морковь — 2 шт.
    Картофель — 4 шт.
    Огурцы маринованные — 3 шт.
    Постный майонез — 200 г
    Нори листов — 2 шт.
    Вода — 2 столовые ложки

    Как приготовить веганскую сельдь под шубой.

    1. В первую очередь нужно отварить овощи. Тщательно промойте их под проточной водой (желательно щеткой). Обычно все овощи варят вместе, вынимая их из воды, как только они будут готовы, но я предлагаю другой вариант. Даже если вы приготовите все овощи в кожуре, свекла неизбежно их окрасит.Чтобы этого не происходило, свеклу отвариваю в кастрюле, а на кастрюлю ставлю алюминиевый дуршлаг, и в нем под крышкой пропариваю картофель и морковь. Это, кстати, оказывается намного полезнее. Готовность овощей легко проверить ножом или вилкой. №
    2. Вареные овощи промыть холодной водой и дать им остыть, затем очистить их и натереть отдельно на мелкой или средней терке.
    3. Выложить на блюдо слой тертого картофеля, разровнять вилкой и залить слоем майонеза.
    4. Намазать лист нори вторым слоем, смочить его 1 ст. ложку воды, чтобы она стала мягкой, и равномерным слоем выложить нарезанные кубиками соленья. Смажьте майонезом.
    5. Снова уложите лист нори, смажьте его второй ложкой воды, а на нем — равномерным слоем моркови. И снова смазать майонезом.
    6. Последний слой свеклы, намазанный майонезом. Салат необходимо выдержать в холодильнике не менее 2 часов, а перед подачей украсить по своему вкусу.

    Украшу Селедку под шубой аккуратно нарезанными кольцами лука, а в центре каждого выкладываю лист петрушки и то, что осталось от других салатов: консервированные бобы или горох, или небольшой кубик моркови. А на Новый год, например, из веточек укропа можно выложить елочку. В общем, включите фантазию!

    Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту
    Автор текста Ольга Рывкина

    В список самых популярных входят не только классические «Оливье», «Мимоза», но и неизменная «Селедка под шубой».Если вы думаете, что без рыбы его приготовить невозможно, то глубоко ошибаетесь. Именно из-за этого компонента блюдо многие не любят.

    Есть множество альтернативных вариантов, которые понравятся не только приверженцам «растительного» тренда, но и обычным людям, предпочитающим традиционную кухню. Предлагаем вам оценить несколько интересных рецептов вегетарианского салата из селедки под шубой. Начни готовить вместе с нами.

    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Сыр адыгский — 150 грамм.

    Полезный совет. Можно использовать любой веганский сыр, похожий по вкусу на адыгский сыр.

    • Водоросли — 100 грамм.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • — 250 грамм.
    • Соль по вкусу.
    • Морковь, свеклу и картофель отварить без кожуры. Учтем, что готовить овощи нужно разное время.
    • Очищаем от кожи.
    • Начинаем формировать салат. Картофель натереть первым слоем. Стандартное сервировочное блюдо занимает в среднем половину.
    • Затем распределите водоросли ровным слоем. Чтобы салат потом было удобно есть, сначала его режем.
    • Далее идет слой сыра. Также натираем на крупной терке.
    • Далее выкладываем нарезанную морковь.
    • Смажьте все веганским майонезом. Также можно приготовить соус, смешав сметану с любыми ароматными специями и зеленью.
    • Повторяем последовательность еще раз, заканчивая слоем сметанного соуса или майонеза.
    • В самом конце натираем сверху толстым слоем свеклу и поливаем нашим соусом.
    • Вкусная вегетарианская селедка под шубой готова. Приятного аппетита.

    • Водоросли — 200 грамм.
    • Свекла — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Картофель — 1 шт.
    • Авокадо — 2 штуки.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Зелень, лимон, соль, масло.
    • Все сырые овощи предварительно варят в однородной форме, охлаждают и очищают. Натираем на терке.
    • Очистить авокадо, пропустить через блендер. Добавьте лимонный сок, соль и снова обработайте по той же технике.
    • Лук нарезать тонкими кольцами.
    • Выложите первый луковый слой в красивую салатницу или в специальную форму. Затем равномерно распределите натертый картофель.
    • Затем положить водоросли и слегка сбрызнуть ароматным растительным маслом.Можно взять оливковое, кунжутное, льняное или любое другое.

    Полезный совет. Для более рыбного вкуса можно заменить водоросли листьями нори. Они отлично впитываются соками из других компонентов и масел.

    • Положите авокадо и морковь на подушку из морских водорослей.
    • Верхний слой — свекла с авокадо.
    • Украшаем салат измельченной зеленью, отправляем в холодильник пропитаться.
    • Подаем к столу.

    • Свекла — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Огурцы свежие — 2 шт.
    • Нория — 3 листа.
    • Сыр ароматный копченый — 200 грамм.
    • Сметана — 200 грамм.
    • Горчица — 2 столовые ложки (жидкая или гранулированная).
    • Специи, соль по вкусу.
    • Все овощи, кроме огурцов, варят в мундире. После того, как они остынут, очистите их и натрите на крупной терке.
    • Готовим вкусный соус. Отправляем в чашу блендера сметану, горчицу, соль и специи. Тщательно взбивать пару минут до однородной массы.
    • Листья нори разорвать на мелкие кусочки.
    • Три копченых сыра на крупной терке.
    • Огурцы нарезать небольшими дольками.
    • Выкладываем наш салат словами в следующей последовательности: картофель, нори, огурцы, морковь, сыр и свекла.
    • Каждый слой нужно пропитать небольшим количеством соуса.В самом конце украшаем салат сеточкой из горчично-сметанной пасты.
    • Отправляем в холодильник на полчаса пропитаться.
    • Подавать к столу, украсив веточками или мелко нарезанной зеленью.


    • Свекла — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 штука (большая).
    • Огурцы маринованные — 2 шт.
    • Веганский майонез.
    • Шампиньоны.
    • Сырые овощи отварить, очистить и натереть на терке.
    • Грибы нашинковать, обжарить с луком. Можно брать шампиньоны или любые другие сорта на ваш выбор.
    • Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками.

      Have any Question or Comment?

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *