Молдавские салаты на зиму: Овощной салат на зиму с ягодами винограда – молдавский рецепт

Овощной салат на зиму с ягодами винограда – молдавский рецепт

Молдавская кухня отличается обилием блюд, закусок и салатов из овощей. Предлагаю рецепт овощного салата на зиму, в котором соединились щедрые осенние краски. В качестве основных ингредиентов возьмем томаты, лук, перец, морковь и виноград.

Люблю простые в приготовлении заготовки. Таким примером в моей коллекции является овощной молдавский салат, который я всегда консервирую на зиму. Вам только понадобится предварительно подготовить все ингредиенты, а потом добавлять постепенно каждый из них в ёмкость для приготовления. Самое главное, что времени у вас уйдёт на этот салат совсем немного. Пикантной ноткой в нем будут ягоды винограда. Желательно приобретать виноград без косточек сорта Кишмиш. Он бывает как белый, так и с розовым оттенком, но в данном случае цвет не имеет значения.

Информация о рецепте

Категория: заготовки на зиму.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2-2,5 л.

Ингредиенты:

• морковка – 150 г
• лук репчатый – 700 г
• сладкий перец – 800 г
• ягоды винограда – 1 стакан
• свежие томаты – 2800 г
• масло растительное не ароматизированное – 250 мл
• яблочный уксус – 150 мл
• сахар – 250 г
• соль – 70 г
• петрушка и чеснок по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого молдавского салата сначала подготовьте все овощи. Очистите морковку и лук, порежьте тонкими кольцами.
2. В сотейнике с толстыми стенками разогревайте растительное масло (не ароматизированное) и яблочный уксус, добавляйте необходимое количество сахара и соли. Яблочный уксус можно заменять столовым уксусом. Всё перемешайте, а после растворения сахара и соли добавляйте постепенно овощи. Первыми бросайте кружочки морковки, тушите пять минут.
3. Дальше убавляйте огонь так, чтобы не было сильного кипения в сотейнике, бросайте кольца репчатого лука. С момента закипания тушите лук с морковкой пять минут.
4. Порежьте тем временем крупными кольцами болгарский перец, и отберите ягоды винограда от веточек. Виноград можно использовать в этом салате по желанию.
5. Добавляйте болгарский перец и виноград к остальным овощам и потушите всё вместе ещё пять минут.
6. Промытые томаты порежьте крупными дольками и добавляйте в сотейник, прокипятите на умеренном огне салат пять минут. От того, насколько у вас будут сочными томаты, зависит количество соуса в салате, которое вы получите на выходе.
7. За несколько минут до готовности можно всыпать немного петрушки и чеснока в салат.
8. Баночки заранее стерилизуйте паром или в духовке, прокипятите крышки. Кипящий молдавский салат разложите в банки. Подробнее про стерилизацию смотрите здесь: https://na-vilke.ru/sterilizaciya-banok-i-kryshek-dlya-konservacii.html.
9. Плотно закатайте крышки, и переверните баночки с салатом верх дном. В итоге получается 4-5 полулитровых баночек салата. В укутанном виде оставьте салат до следующего дня, убирайте потом его в кладовую.

С уважением Эльби. Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Салат из помидор на зиму – полезно и вкусно! рецепт с фото и видео

Салат из помидор на зиму имеет много рецептов приготовления. Мы отобрали для вас самые вкусные. Приготовить часть из них под силу новичкам в кулинарии, некоторые рецепты посложнее. Но у вас получится!

Чтобы заготовить салат из помидор на зиму – вам нужны помидоры, морковь, перец, лук и специи. А также хорошее настроение, ведь с ним каждое приготовленное блюдо будет пищей богов.

Виды салата не сильно отличаются набором ингредиентов, его вкус будет зависеть от пропорций, а так же от времени готовки.

Салат можно сделать, а потом раскладывать по банкам, или же свежие, нарезанные овощи укладывать в банки (слоями или просто так), а после заливать маринадом.

Выбирайте рецепт, который ближе вам по вкусу и начнём готовить.

Салат из свежих помидоров

Его особенность в малом количестве уксуса, и большом — сахара, что делает салат сладеньким (объем 6 литров).

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Перец сладкий – 0,5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Сахар – 300 г.
• Соль – 100 г.
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Перец горошком – по вкусу.
• Уксус – 2 ст. л.
• Подсолнечное масло – 0,5 л.

Приготовление:

1. Для начала тщательно вымоем все овощи, которые после будем нарезать.
2. Далее шинкуем овощи примерно одинаковыми кусочками, лук нарезаем полукольцами.
3. Высыпаем их в одну большую миску.
4. Добавляем специи (сахар, соль, перец, лаврушку).
5. Вливаем холодное масло.
6. Перемешиваем. Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок.
7. Далее ставим на полчаса на плиту, за 5 минут до конца добавляем чуточку уксуса.
8. Основные приготовления сделаны. Раскладывайте по баночкам, пока салат горячий и закрывайте. Вкусной зимы!

Ленивый салат из помидоров

Ждёте гостей? Нужна закуска? Нужно заправить суп? Стушить мясо? Салат за этим рецептом подойдёт ко всему. Приготовить его очень легко.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Перчик болгарский – 400 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4-6 зубчика
• Черный молотый перчик – по вкусу
• Лавровый лист – 2-3 листа
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 3 ч.л.
• Уксус 70% – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Вымоем помидоры и перец, очистим лук. Перец разделим на части и избавим от серединок.
2. Шинкуем перчик кубиками.
3. Мелко шинкуем лук.
4. Помидоры делим на 4-8 частей.
5. Моем банки, ставим воду кипятиться.
6. Складываем в банки наши овощи, предварительно перемешав. Или можно разложить слоями, чтобы было красивее.
7. За 2-3 см до краев кладём сахар, соль, перчик, лавровый лист, заливаем приготовленным кипятком, легонько закручиваем.
8. Опускаем банки в кастрюлю, кипятим 15-20 минут.
9. Откручиваем крышки, вливаем уксус. Снова закрываем, крепко, оставляем , пока не остынут, затем убираем в подвал или погреб.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Редко где увидишь такой салат, а зря, ведь он не уступает другим. Возьмите на заметку. Выходит объем 1,5 литров.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры – 1 кг.
• Перчик болгарский – 100 г.
• Лук – 100 г.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Перчик душистый горошек – 2-4 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Уксус 6% яблочный – 3 ст. л.
• Вода – 0,5 л.

Приготовление:

1. Помидоры шинкуем дольками, отрезаем хвостики.
2. Очищаем от семечек болгарский перец, шинкуем кубиками или соломкой.
3. Традиционно, нарезаем полукольцами лук.
4. Мелко шинкуем петрушку, укроп и чеснок.
5. Перемешиваем все нарезанные овощи и оставляем так на 20 минут.
6. Наполняем кастрюлю водой, сыпем соль, вливаем масло, уксус, добавляем сахар. Помешивая, доводим до кипения.
7. Кладём по 1 горошку в банки и выкладываем наш салат. Заливаем горячим маринадом. Ставим банки кипятиться.
8. Закатываем и переворачиваем. Оставляем до остывания.

Для стерилизации, в банки с салатом надо: налить воду в кастрюлю и застелить тряпочку (например марлю). Установить банки. После закипания держать на огне ещё 8-15 минут.

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Еще один способ. Готовится быстро, что не уменьшает его безупречный вкус. Вместо уксуса консервантом выступает большое количество чеснока. Вкусной зимы!

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Кабачки – 1 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Чеснок – 300 гр.
• Растительное масло – 75 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 40 гр.
• Горький перец – 0,5 шт.

Приготовление:

1. Чистим кабачок от кожуры и семян, шинкуем небольшими полукольцами.
2. Наливаем в ёмкость растительное масло, досыпаем соль, сахар. Ставим на плиту.
3. Когда закипит и пройдет 10 минут — добавляем полукольца репчатого лука.
4. Помним о горьком перчике, режем маленькими кусочками в кипящий салат.
5. После положим мелко нашинкованный чеснок, проварим 5-6 минут.
6. Разливаем в банки и закрываем. Переворачиваем, укутываем одеялом. Через сутки прячем до зимы.

Салат помидоры с луком и болгарским перцем

Необычный салатик. Получается 9 банок по 0,7 л.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Сладкий болгарский перец – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Чеснок – 5-6 зубчиков.
• Вода – 2,5 л.
• Соль – 3 ст. л.
• Перец чёрный горошком – 1 ст. л.
• Сахарный песок – 6 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Моем помидоры, удаляем подножку и шинкуем на четвертинки.

В болгарском перце удаляем подножку, семечки, шинкуем полукольцами.

Лук чистим и шинкуем полукольцами.

Чеснок моем, чистим и произвольно нарезаем.

Хорошо моем банки. Начинаем закладывать приготовленные овощи.

Первый слой — помидоры. Второй — болгарский перец. Далее — репчатый лук. На лук выкладываем чеснок.

Продолжаем выкладывать слои в той очередности, доверху банки. Конечный слой — помидоры.

Для маринада: Ставим чашку с содой на газ, в воду сыпем соль, чёрный перец, сахарный песок, вливаем уксус и масло. Кипятим.

Заливаем маринадом приготовленные банки с овощами. Стерилизуем банки. Закатываем.

Салат готов. Вкусной зимы!

Салат Август

Этот салат также называют август, так как закатывают его обычно именно в этом месяце, когда начинается сезон помидоров, кабачков, перцев, баклажанов и других овощей. Рецепт салата неимоверно прост.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Перец – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Огурцы – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Растительное масло – 300 мл
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Перец горошком – 10 шт.
• Уксус – 1 ч. л. (70 %)

Приготовление:

1. Очищаем кабачки от кожуры и сеян, шинкуем небольшими кусочками.
2. Очищаем перец, шинкуем соломкой.
3. Огурцы моем и шинкуем полукольцами.
4. Лук чистим и шинкуем полукольцами.
5. Морковь чистим и трём на крупной тёрке.
6. Помидоры моем и шинкуем небольшими дольками. Пытаемся делать овощи должны примерно одинакового размера. Всё складываем в кастрюлю.
7. Вливаем растительное масло.
8. Затем добавляем специи. Перемешиваем и ставим на плиту.
9. Кипятим, держим 10-15 минут. Затем вливаем уксус и варим еще 5 минут.
10. Горячий салат раскладываем в горячие банки и закатываем. Вкусное дополнение к зимним праздникам готово.

Салат из розовых помидор на зиму

Понравится всей семье. Получается 9 банок по 1 л.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5,5 кг.
• Лук средний – 1 кг.
• Петрушка – пучок.
• Масло растительное – 9 ст. л.
• Рассол:
• Вода – 3 л.
• Сахар – 300 г.
• Соль – 4 ст. л.
• Уксус 9% – 200 мл.

Приготовление:

1. Укладываем в стерильную литровую банку петрушку, лук, помидоры.
2. Наливаем в кастрюлю 3 л. воды, добавляем 300 г. сахара, 4 ст. л. соли, 200 мл. 9% уксуса. Доводим до кипения.
3. Заливаем рассолом и добавляем по 1 ст. л. растительного масла.
4. Стерилизуем. Закатываем и ставим под тёплое покрывало, пока не остынут.

Лечо по-домашнему

Необычное название, и ещё более необычный, запоминающийся вкус. Отличное сочетание болгарского перчика, спелых томатов и чеснока. Готовить несложно. Получается вкусное домашнее лечо. Вкусной зимы!

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг
• Болгарский перчик – 3,5 кг
• Сахар – 200 гр.
• Соль – 3 ст. л.
• Чеснок – 3 шт.
• Растительное масло – 200 мл
• Уксус – 50 мл 9%
• Перец горошком – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала займемся болгарским перчиком. Вымоем, удалим семена и нарежем крупными кусочками.
2. Начистим чеснок, натрём на тёрке либо воспользуемся чеснокодавкой.
3. Вымоем томаты, пропустим через мясорубку.
4. Перец кладем в глубокую кастрюлю, заливаем томатным соком.
5. Добавим сахар, соль, горошек, хорошо перемешаем.
6. Затем кладём чеснок.
7. В конце вливаем масло, лучше без добавок и ароматизаторов.
8. Довариваем ещё 45 минут, периодично помешивая деревянной лопаткой.
9. После добавляем уксус и варим еще 10 минут.
10. Пока готовится лечо, приготовим банки: вымоем и ставим на 20 минут в духовку на 120 градусов до высыхания воды в банках.
11. Вымоем крышки и покладём в кипящую воду, пусть полежат 5-7 минут.
12. Затем в банки кладём горячее лечо. Закручиваем, переворачиваем, убираем под покрывало на ночь.

Салат «БЕРЕГИСЬ ВОДКА»

Очень вкусная закуска в качестве закуски к водке, и просто так. Один из простейших рецептов.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Сладкий перец – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Капуста – 1 кг.
• Соль – 5 ч. л. (Для салата лучше всего подойдёт не йодированная соль.)
• Сахар – 5 ч.л.
• Уксус 9% – 250 мл.
• Растительное масло – 250 мл.

Приготовление:

1. Нарезаем огурцы кольцами либо полукольцами, если они очень большие
2. Шинкуем болгарский перец соломкой.
3. Делаем из помидор четвертинки.
4. Режем лук полукольцами.
5. Натираем морковь на среднюю тёрку.
6. Шинкуем капусту, как можно мельче.
7. Смешиваем руками приготовленные овощи в большой миске, в которой позже будем варить.
8. Добавляем соль, сахарный песок, масло, уксус.
9. Перемешиваем ещё раз. Оставляем на полтора-два часа.
10. Сливаем сок с салата в кастрюлю, ставим на газ и доводим до кипения.
11. Заливаем горячим соком наши овощи. Перемешиваем.
12. Ставим миску на плиту, доводим до кипения, провариваем минут 10-12.
13. Закладываем горячий салат в банки, чередуя с рассолом. Тут же закатываем.
14. Переворачиваем банки вверх дном, оставляем до остывания (не накрывать!).

Салат на зиму «Помидоры, как свежие»

Зимой сливаем воду, добавляем лук, соль, майонез или масло. И не нужно ничего готовить. Вкусной зимы!

Ингредиенты:

• Помидоры — 400 г
• Вода холодная кипяченая — 100 мл
• Лук, соль, майонез или растительное масло – по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть помидоры, дать воде стечь.
2. Разрезать томаты на 2-4 части, вырезать хвостики.
3. Банки и крышки прокипятить. Помидоры выложить в банки. Залить холодной кипяченой водой.
4. Закатать, дать остыть (но не укрывать одеялом!). Хранить в прохладном месте.

Салат Молдавский

Сладкая овощная заготовка, минимум уксуса. В этой технологии, каждому овощу свое время. Получится 10 банок по 0,45 л.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Морковь – 100 гр.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 300 мл.
• Уксус 5% – 180 мл.
• Соль – 100 гр.
• Сахар – 300 гр.

Приготовление:

1. Помоем и стерилизуем банки.
2. Нарезаем помидоры крупными дольками, удаляем зелёные сердцевинки.
3. Нарезаем перец крупными кусками.
4. Нарезаем лук крупными кольцами.
5. Нарезаем морковку кольцами.
6. Наливаем в большую кастрюлю уксус, масло. Подогреваем, и в эту смесь добавляем сахар, и соль. Помешиваем до полного растворения.
7. Когда смесь закипела, добавляем морковку и варим 7 минут. Убавляем температуру на среднюю.
8. Добавляем лук, варим его 5 минут с момента закипания.
9. Добавляем сладкий перец, варим 5 минут с момента закипания.
10. Добавляем помидоры, варим 3 минуты.
11. Раскладываем салат по стерилизованных банках. Закручиваем.

Помидоры по-корейски

Для любителей острого. Получается 4 банки по 1 л.

До стерилизации хорошо промойте банки с содой. Это уменьшит количество возможных микробов, собравшихся там вместе с пылью.

Ингредиенты:

• Помидоры спелые — 2 кг
• Морковь — 4 шт.
• Перец болгарский — 5 шт.
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Чеснок — 5 зубчиков (по вкусу)
• Перец чили молотый — 1 ст. л. (по вкусу)
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Зелень (петрушки, укропа, кинзы) — по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть помидоры, вымыть и очистить перец, морковь, чеснок.
2. Зелень вымыть, мелко накрошить.
3. Остальные овощи пропустить через мясорубку. Добавить сахар, соль, перемолотый перец чили, масло, зелень. Размешивать до полного растворения сахара и соли.
4. Помидоры разрезать надвое, удалить серединку.
5. Выкладывать слоями — помидоры, перемолотые овощи, снова помидоры и так заполнить банки, пока есть ингредиенты.
6. Накрыть крышками, простерилизовать, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Салат из помидор и перца

Готовится легко, получается весь в томатном соке. Получается 3 л. салата.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 15 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Помидор – 10 шт.

Приготовление:

1. Нарезаем баклажан кубиками, отложим в отдельную посуду. Посыпаем солью, оставим минут на 10.
2. Удаляем семена в перце, режем небольшими кубиками. Кладём в кастрюлю.
3. Натираем морковь на крупную тёрку, кладём в кастрюлю.
4. Режем лук четвертинками, кладём в кастрюлю.
5. Нарезаем мелко чеснок, добавляем в кастрюлю.
6. Промываем баклажан, кладём в кастрюлю.
7. Режем помидор на 4 части, прокручиваем на кухонном комбайне.
8. Перемешиваем овощи, заливаем 1 л. томатного сока, доводим до кипения.
9. В это время стерилизуем крышки и банки.
10. Добавляем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем. Ждем 10 минут.
11. Снимаем, выкладываем в банки. Закатываем, переворачиваем, накрываем.

Салат «Тройка» из баклажанов, перца и помидоров

Для любителей баклажанов советую попробовать шикарный овощной салат «Тройка». Из этого объема составляющих получается 3 пол-литровые баночки салата.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Перчик сладкий крупный – 3 шт.
• Лук репчатый крупный –3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перчик острый – 0,3 стручка (по вкусу)
• Соль – 0,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Масло растительное – 100 мл

Приготовление:

1. Вымыть баклажаны, нашинковать кругами по 1 см. Посолить. Перемешать. Оставить на 20 минут. Смыть соль.
2. Вымыть помидор, нарезать на 4-6 частей, вырезать хвостик.
3. Вымыть перец, разрезать пополам. Очистить от семян. Нашинковать соломкой. Перчик горький вымыть, почистить, мелко нашинковать.
4. Лук нашинковать полукольцами.
5. Чеснок почистить, мелко нарубить.
6. В кастрюлю вылить масло. Выложить нарезанные овощи. Закипятить. Добавить специи. Аккуратно, деревянной лопаткой перемешать салат. Накрыть крышкой, варить на небольшом огне 30 минут.
7. Разложить салат в банки, прикрыть крышками. Закатать, перевернуть, укутать покрывалом до остывания.

Салат из зелёных помидоров (минимум уксуса)

Особенность салата в зелёных помидорах и лавровом листе, которые в сочетании создают необычные вкусовые нотки, и напоминают осень.

Ингредиенты:

• помидор зеленый – 1 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• перец болгарский – 0,5 кг
• морковь – 0,5 кг
• масло растительное – 1 ст.
• уксус – 1 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• лавровый лист – 5 шт

Приготовление:

1. Овощи помыть, почистить.
2. Помидоры нарезать четвертинками.
3. Перец нашинковать соломкой по 0,5 см.
4. Лук нашинковать полукольцами.
5. Морковь натереть на крупной тёрке.
6. Всё сложить в одну ёмкость, перемешать.
7. Добавить специи соль, сахар. Влить масло и уксус.
8. Готовить на медленном огне 40-50 минут после кипения, помешивая.
9. За 15 минут до конца варки добавить лавровый лист. Крышкой не накрывать.

Готово. Перекладываем в стерелизованные банки. Герметично закрываем. Укутываем одеялом, оставляем на сутки. Должно получиться 5 пол-литровых банок.

Хранить консервацию нужно при комнатной температуре. Можно в кладовке.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Баклажаны по-молдавски — оригинальный рецепт и очень вкусный салат с баклажанами на зиму. » Сусеки

kerescan — Июн 24th, 2015 Категории: Салаты из баклажан

Приготовленный таким способом молдавский салат с баклажанами можно использовать как овощной гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Кроме того, баклажаны по-молдавски можно закатать в банки и использовать как пикантную закуску в любое время года.

Чтобы приготовить баклажаны по-молдавски, необходимо взять 175 г. баклажанов и столько же томатной пасты, по 35 г. моркови и лука, 70 г. болгарского перца, немного зелени укропа и петрушки и 5 г. соли. Это количество ингредиентов рассчитано на одну пол-литровую банку готовых баклажан.

Как приготовить салат из баклажан по-молдавски.

Нарезанные на небольшие кусочки баклажаны помещают в 3%-й раствор соли, чтобы избавить баклажаны от излишней горечи и держат их в растворе соли.

Многих хозяек волнует вопрос: сколько баклажаны держать в соленой воде? Для меня всегда оптимальное время 15 минут. Через это время — раствор удалить и откинуть баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем каждый кусочек баклажанов обжарить с двух сторон в подсолнечном или оливковом масле и снова откинуть обжаренные овощи на дуршлаг, чтобы удалить из баклажанов излишки масла.

Сладкий перец, и лук нарезать кольцами шириной около 1см, а морковь нарезать соломкой шириной до 0,5 см. Нарезанные овощи поместить в отдельную посудину и тоже обжарить в растительном масле до готовности.

Промыть и мелко порезать зелень укропа и петрушки.

Далее, готовим томатный соус. Добавив к одной части томатной пасты около 3 частей воды нужно довести полученную жидкость до кипения.

Добавляем к полученному соусу обжаренные овощи и зелень, соль и держим на огне после закипания еще около 10 минут.

После этого к соусу и овощам добавляем обжаренные баклажаны, доводим до кипения, помешивая, и держим на маленьком огне еще около 10 минут.

Горячую овощную смесь быстро выкладываем в пол-литровые банки и стерилизуем около 55 минут, после чего закатываем и оставляем для остывания.

Остывшие банки с готовыми баклажанами выносим на прохладное место и храним их до употребления.

Приготовленные баклажаны по-молдавски нежные на вкус и могут быть использованы в качестве холодной закуски, салата или обычного овощного блюда, когда нет времени возиться с приготовлением ужина или обеда.

Tweet

Салат «Пятерочка» из баклажанов на зиму

«Пятерочка» — это уникальный в своем роде салат из баклажанов, пришедший к нам из молдавской кухни. Приготовить его можно как и на один раз к обеду, так сделать заготовку на зиму!

С роскошным салатом «Десятка» из баклажанов мы уже ознакомились. Но тут мне попалась, как это показалось сначала, похожая заготовка из баклажанов «Пятерочка» на зиму. Но я ошиблась, ведь этот известный молдавский салат представляет собой совершенно другую закуску. Во-первых, местные повара готовят его из цельных, небольших по размеру плодов. В моей местности подобные овощи не растут, поэтому я решила нарезать их очень крупно.

Во-вторых, перед закаткой мы обжарим все составляющие, что привнесет в салат интересные вкусовые нюансы. И, в-третьих, мы притушим овощи в маринаде, чтобы уже на стадии тепловой обработки они пропитались друг другом. Что же, пора браться за дело.

Перед вами рецепт салата «Пятерочка» из баклажанов на зиму, где, как это понятно из названия, присутствует 5 основных ингредиентов. Старайтесь выбирать для салата максимально небольшие овощи, но зрелые и мясистые.

Выход: 2 банки по 450 мл

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 2 средних перца
• 2 луковицы
• 1 крупная морковь
• 2 крупных томатов
• 1 ч.л. крупной соли
• 2 ч.л. белого сахара
• 3 ст.л. столового уксуса 9% (30 мл)
• 4 ст.л. масла без запаха (40 мл)
• 2 зубчика чеснока
• 20 горошин душистого перца
• 2 лаврушки
• масло для обжарки
• 2 ч.л. сока лимона

Как заготовить на зиму салат «Пятерочка» из баклажанов

Сначала отрезаем у баклажан оба кончика и тщательно под фильтрованной водой промываем плоды. Затем нарезаем их достаточно крупными кусочками.

Перемещаем подготовленные баклажаны в сухую глубокую миску, куда наливаем прохладную воду и сок лимона, а также высыпаем щепотку соли. Накрыв миску плоской тарелкой, оставляем кусочки на час.  Делаем это для того, чтобы выгнать весь горький сок.

В это время очищаем морковь и лук от кожуры, а у перца удаляем плодоножку и перегородки с семечками. Вместе с томатами хорошо промываем овощи. Далее нарезаем сравнительно тонкими продольными слайсами морковку и перец, а лук и помидоры – большими дольками.

На следующем этапе разогреваем достаточное количество масла без запаха в сковороде (рафинированное), куда отправляем морковь, которую и обжариваем на среднем огне по паре минут с обеих сторон.

После появления легкой корочки вводим в зажарку перец и продолжаем готовить ингредиенты еще 5 минут.

Параллельно добавляем в большую кастрюлю запланированное количество масла, уксуса, белого сахара и крупной соли и на минимальном огне доводим маринад до кипения.

Когда маринад для салата «Пятерочка» закипит, отправляем внутрь обжаренные перец с морковкой.

Пока первые овощи томятся в маринаде, обжариваем в той же сковороде крупные кусочки баклажанов. Задача — довести до приятной и ароматной корочки.

Спустя 5-6 минут забрасываем дольки лука и готовим их еще 3-4 минуты.

Отправляем в кастрюлю вторую зажарку. Затем закладываем туда же нарезанные крупными ломтиками помидоры (их обжаривать не нужно).

Готовим зимний салат «Пятерочка» еще 10 минут, не увеличивая температуру и периодически перемешивая ароматную массу.

Готовую закуску перекладываем в чистые банки, на дно которых необходимо положить разрезанные пополам зубчики чеснока, лаврушку и горошины перца, и стерилизуем салат из баклажанов 5 минут, после чего плотно закатываем крышки и оставляем до полного остывания на кухне. Хранить эту молдавскую заготовку рекомендуется в прохладном месте.

Как стерилизовать банки с заготовками, читайте в рецепте синеньких по-грузински.

Еще вкуснейшие заготовки на зиму:

1. Сливовое варенье в хлебопечке
2. Лимоны в сахаре на зиму
3. Варенье из бузины с калиной
4. Засолка волнушек горячим способом
5. Варенье из винограда с лимоном
6. Аджика из слив
7. Соус ткемали на зиму
8. Вишневая настойка на спирту с чили
9. Лечо из кабачков на зиму
10. Айвовое варенье

Приятного аппетита!

Фото-рецепт салата из баклажанов «Пятерочка» на зиму подготовила Юлия.

Салат «Пятерочка» на зиму с баклажанами, рецепт с фото пошагово

Эта интересная баклажанная закуска на зиму пожаловала на наш стол из традиционной молдавской кухни. Овощной салат «Пятерочка» с баклажанами только на первый взгляд напоминает нашу классическую десятку, но по вкусу и способу приготовления, конечно, совсем другой.

Закуску можете подать на стол, как только она остыла, или расфасовать в сухие банки и определить в место хранения после стерилизации. Благодаря тому, что овощи предварительно обжариваются на постном масле, салат получается сытным и очень вкусным. Самое скучное, наспех приготовленное блюдо можно украсить такой уникальной овощной закуской. Готовить его предпочтительнее в сезон свежих, грунтовых овощей. Синенькие нужны темно-фиолетового цвета, небольшого размера. Если у вас только крупные экземпляры – порежьте на части. К томатам требование простое – спелые, твердые плоды. Паприку, по возможности, выберите с толстыми стенками, красного или зеленого цвета. Остальные компоненты берите по своему вкусу. Из указанного объема овощей получается 2 банки объемом 500 грамм. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото и приступайте к готовке.

 Ингредиенты:

• баклажаны – 2 небольших;
• поваренная соль – 1 чайная ложка + щепотка для выведения горечи синеньких;
• спелые помидоры – 2 больших плода;
• мелкокристаллический сахарный песок – 2 чайные ложки;
• лук репчатый – 2 средние головки;
• чеснок – 2 дольки;
• рафинированное растительное масло – 40 миллилитров в салат + дополнительный объем для обжаривания;
• болгарский перец – 2 штуки;
• 9% уксус – 30 миллилитров;
• морковь – 1 крупный корнеплод;
• лавровый лист – 2-3 листика;
• душистый перец – 10-12 горошин.

Как приготовить салат “Пятерочка” с баклажанами на зиму

Синенькие вымойте проточной холодной струей и обрежьте хвостик и шляпку с противоположной стороны. Нарежьте крупными кусками и сложите в глубокую емкость. Сделайте заливку из воды и щепотки каменной соли, налейте в миску с баклажанами. Прикройте миску так, чтобы все куски были погружены в рассол и выдержите 30-40 минут, пусть уйдет горечь. Пока можете заняться подготовкой других овощей.

Промойте и очистите морковь. Нарежьте пластинами. Сладкий перец разрежьте пополам и удалите семечки, белые полоски. Промойте и нарежьте аккуратными слайсами среднего размера. Лук очистите и разделите на 6-8 крупных сегментов. Аналогично разделите помидоры. В толстостенную сковородку налейте постное масло и разогрейте. Измельченную морковь обжарьте 3-4 минуты и приобщите перец. Обжаривайте овощи минут 5.

На свободной конфорке в большой посуде соедините масло, сахар, крупную соль и столовый уксус. Размешайте компоненты до растворения. После появления пузырьков, добавьте обжаренные овощи. Установите минимальный огонь и продолжайте термическую обработку. Слейте жидкость и промойте баклажанные заготовки. На освободившейся сковороде обжарьте их до легкой румяной корки.

Через 5-7 минут приобщите луковую нарезку и тушите массу 3-4 минуты. Обжаренные овощи переложите в миску и перемешайте смесь. Туда же, без предварительной термообработки, положите ломтики томатов. Ароматную смесь тушите 10 минут.

На дно чистых банок распределите лаврушку, половинки чесночных зубков, горошины перца.

Стерилизуйте салат 5 минут, учитывая время после начала кипения. После остывания храните в помещении со стабильно низкой температурой.

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров на зиму

Баклажан 1.5 кг Помидоры свежие 1.5 кг Болгарский перец сладкий 0.5 кг Лук репчатый 0.5 кг Огурцы 0.75 кг Масло растительное 200 мл. Уксус столовый 9% 4 ст.л. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 4 ст.л. Перец душистый по вкусу

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов на зиму «Все по 10»

Рецептов приготовления салатов из баклажанов вместе с другими овощами существует великое множество, поэтому мы предлагаем вам заготовить несколько видов салатов на зиму, где баклажаны являются главным компонентом. Ведь в холодный сезон, когда на прилавках мало свежих овощей, так приятно, когда в домашней кладовочке есть богатый выбор маринадов и солений! Все вощи для этого салата берутся не по весу, а по количеству, среднего размера.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 10 шт.
• Томаты – 10 шт.
• Перец сладкий – 10 шт.
• Лук репчатый – 10 шт.
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Перец душистый горошком – 5-7 шт.
• Перец черный горошком – 8-10 шт.
• Масло растительное – 1 ст (200 мл).
• Лист лавровый – 3-4 шт.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Соль – 2-3 ст.л. без горки.
• Сахар – 4-5 ст.л.
• Растительное масло — 200 мл. (1 стакан)

Процесс приготовления:

1. Для приготовления салата потребуется хорошо промыть сладкий перец, баклажаны и томаты.
2. Помидоры ошпарьте кипятком (а еще лучше – подержите в кипятке 3 минуты, чтобы снять шкурку). Нарежьте их мелкими дольками и измельчите в блендере или при помощи мясорубки.
3. Баклажаны избавьте от плодоножек, затем разрежьте каждый баклажан поперёк на несколько частей, а потом получившиеся кусочки нарежьте небольшими брусочками. Чтобы избавить баклажаны от горечи, кусочки выложите в миску, хорошо посыпьте солью и размешайте, распределив соль равномерно. Пусть баклажаны постоят и начнут пускать сок (около 30-40 минут), а потом промойте их проточной водой, отожмите.
4. Перец болгарский и лук нарежьте на небольшие кусочки, такого же размера, как и баклажаны.
5. Зубчики чеснока нарежьте на несколько кусочков каждый.
6. В варочную кастрюлю вылейте нужное масло, затем выложите лук, баклажаны и сладкий перец. Залейте овощи томатной кашицей и размешайте.
7. Добавьте в овощи все специи, соль и сахар, размешайте.
8. Поставьте смесь из овощей на огонь и дайте ей закипеть, помешивая. А потом убавьте огонь до среднего.
9. Тушите 25 минут, помешивая, потом добавьте чеснок, уксус и тушите еще 5-7 минут, пока овощи не приготовятся полностью.
10. Горячий салат разложите по сухим банкам, заранее простерилизованным, затем залейте жидким овощным соком, который образовался во время тушения.
11. Банки с салатом закупоривайте герметично, переворачивайте на крышки, укутывайте чем-то теплым и дайте им полностью остыть, а потом выносите на хранение в холодное, темное и сухое помещение.

Приятного аппетита!

Салат с баклажанами, томатами и сладким перцем острый

Салат на зиму из баклажан, томатов и болгарского перца, который готовится с добавлением острого перчика однозначно оценят все любители острых овощных закусок. Такой салат отлично сочетается с любыми мясными горячими или холодными блюдами. Кстати, его вовсе не обязательно закатывать на зиму, а можно кушать и сразу же после приготовления, но в этом случае уксус в салат не добавляется.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 кг.
• Сладкий перец – 1,5 кг.
• Помидоры – 3 кг (или томатный сок – 3 л).
• Чеснок – 3-4 средних головки.
• Острый стручковый перец – 1-2 шт.
• Соль (крупная каменная) – 3-4 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Растительное масло – 400 мл.
• Уксус 9% – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления овощного салата в начале вымойте все овощи.
2. Томаты подержите в кипятке 3 минуты, чтобы легко снять шкурку. Далее нарежьте томаты на дольки и измельчите в блендере или при помощи мясорубки в кашицу. Вместо томатов можно взять уже готовый томатный сок.
3. Томатную кашицу переложите в емкость для варки, добавьте масло растительное (без запаха, рафинированное), соль и сахар, хорошо перемешайте.
4. На мясорубке перекрутите (или мелко нарежьте ножом) чеснок и острый горький перец. Остроту перца можно регулировать, удаляя его семена, так как в них больше всего горечи.
5. Нарежьте соломкой перец болгарский.
6. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками или брусками заранее, а потом засыпьте солью, перемешайте, дайте постоять 40 минут, чтобы соль забрала в себя горечь от баклажанов. Промойте холодной водой и отожмите.
7. Доведите массу из помидоров и специй до кипения, добавьте сладкий перец и баклажаны.
8. Доведите овощи в томатной заливке до кипения, если вам покажется, что жидкости маловато, тогда добавьте не более 1 стакана теплой воды, однако при варке из перца и баклажанов выделится свой сок, тогда жидкости станет больше.
9. Когда овощи закипят, варите их 30 минут. Затем попробуйте баклажаны – если они уже мягкие и вкусные, тогда салат готов, а если еще твердоватые – варите салат 5-10 минут.
10. Затем долейте в салат уксус, добавьте острый перец с чесноком, размешайте, поварите 5 минут и выключайте огонь.
11. Готовый салат раскладывайте по стерилизованным банкам, укупоривайте герметично. Переворачивайте банки на крышки и дайте им остыть под пледом. Потом выносите в темную, прохладную кладовую или в погреб.

Приятного аппетита!

Салат овощной болгарский с баклажанами – Манджа

Салат из баклажанов с добавлением помидоров, лука, моркови и некоторых других компонентов под названием Манджа (манжа, манжо) очень распространен в Болгарии и Молдавии, а также в юго-западных областях Украины. Кушать его можно и сразу после приготовления, тогда он подается в виде густого супа либо соуса. Иногда в этот же салат добавляют какое-либо мясо или грибы.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 кг.
• Сладкий перец – 2 кг.
• Горький перец – 0,5 стручка.
• Перец молотый черный – 1 ч.л. без горки.
• Чеснок – 1-2 головки.
• Морковь – 0,4 кг.
• Помидоры – 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 100 гр.
• Растительное масло – 200 мл.
• Уксус 9% – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. В самом начале вымойте все овощи.
2. Томаты подержите в кипятке 3 минуты, чтобы легко снять шкурку, а потом измельчите их на мясорубке, мелко нарубите ножом либо блендером в кашицу.
3. Баклажаны нарежьте не слишком тонкими кружочками, засыпьте солью и дайте им постоять 30-40 минут, чтобы горечь вышла. Потом промойте баклажаны.
4. Перец болгарский нашинкуйте нетолстой соломкой.
5. Лук нарежьте полукольцами.
6. Морковь натрите на крупной терке.
7. Чеснок с горьким перцем измельчите на мясорубке либо ножом.
8. В емкость для варки сложите все овощи, залейте их томатной кашицей, засыпьте солью, сахаром и добавьте растительное масло.
9. Овощи доведите до кипения, далее тушите 30 минут, добавьте уксус и чеснок с горьким перцем, тушите еще 5-10 минут до мягкости баклажанов.
10. Раскладывайте салат в горячем виде по стерилизованным банкам, укупоривайте герметично крышками. Переворачивайте банки на крышки и дайте им остыть под теплым пледом.
11. Остывшие банки выносите на длительное хранение в темную, прохладную кладовую или в погреб.

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов, болгарских перцев и шампиньонов

А давайте для разнообразия приготовим несложный, но весьма вкусный салат на зиму из баклажанов со сладким перцем, луком и морковью с добавлением шампиньонов – эти компоненты отлично дополняют друг друга! Получается настолько вкусно, что такую заготовку зимой вы съедите самой первой!

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 1,5 кг.
• Морковь – 5 шт.
• Баклажаны – 10 шт.
• Перец сладкий – 10 шт.
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Лук – 10 шт.

Для маринада:

• Масло подсолнечное – 1 ст.
• Уксус 9% – 150 мл.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вымойте все овощи пред началом приготовления салата.
2. Баклажаны нарежьте некрупной соломкой либо кружочками, а потом засыпьте солью, размешайте и дайте им настояться, чтобы вышел сок, а вместе с ним и горечь. Через 30-40 минут промойте баклажаны в воде, отожмите.
3. Перец болгарский нарежьте соломкой, удалив все семена.
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. Морковь можно нарезать тонкой соломкой либо натереть на терке для моркови по-корейски.
6. Чеснок выдавите через пресс.
7. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте на 4 части (крупные – на 6 частей), стараясь сохранять форму гриба – так получится красивее всего.
8. В емкость для варки с толстым дном вылейте масло подсолнечное и уксус, засыпьте сахар с солью. Закипятите маринад.
9. В кипящий маринад выложите все нарезанные овощи и шампиньоны и тушите 30-40 минут после закипания до готовности баклажанов, пока они не станут мягкими – за это время остальные овощи тоже приготовятся. Не забывайте помешивать салат время от времени.
10. Чеснок добавьте в салат за 5-7 минут до конца приготовления, чтобы он не утратил свой вкус.
11. По желанию в этот же салат вместе с чесноком можно добавить и мелко нарубленную петрушку, а также черный либо душистый перец горошком по вкусу.
12. Готовый салат в горячем виде раскладывайте по банкам (сухим и стерилизованным), закатывайте крышками.
13. Дайте салату остыть, поставив банки на крышки и укутав теплым пледом. Остывший салат выносите на хранение в прохладное, темное и сухое помещение.

Приятного аппетита!

Молдавский салат из баклажанов [веганский] — One Green Planet

Этот салат из жареных баклажанов — классическое молдавское лакомство, полное спелых помидоров, острого красного лука, большого количества соли и черного перца грубого помола. Наполненный дымными баклажанами, он идеально подходит для закуски, салата или в любое время суток! Намажьте им немного хрустящего хлеба или добавьте в еду без хлеба и наслаждайтесь.

Молдавский салат из баклажанов [веганский]

Состав

• 3 больших баклажана или 4-5 молодых баклажанов
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• 1/2 красной луковицы, мелко нарезанной и замоченной в холодной воде на минуту
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Препарат

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Или разогрейте гриль до средне-сильного.
2. Хорошо вымойте и высушите баклажаны. Выложите их на противень или жаровню.
3. Проделайте дырочки в баклажанах вилкой, чтобы пар мог куда-то уходить, пока они готовятся.
4. Налейте немного масла на баклажаны, чтобы они не засохли во время готовки.
5. Поместите в духовку или на решетку и готовьте около 30 минут, пока они не будут выглядеть сдутыми.
6. Поместите их в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они могли «париться».Этот процесс значительно упростит удаление кожи. Если у вас есть время, дайте баклажанам остыть, потому что с ними будет легче снимать кожицу.
7. Обрежьте стебель и удалите кожицу, просто сняв ее. Если мякоть отделяется от баклажана вместе с кожицей, просто соскребите ее ножом.
8. Очищенные баклажаны бросить в дуршлаг и дать стечь примерно 10 минут.
9. Положите баклажаны на большую разделочную доску и пару раз проведите по ней ножом повара.Просто покачайте ножом вперед и назад, чтобы образовалась паста. Поместите в миску и еще немного разбейте ложкой, чтобы получилась однородная «паста».
10. Мелко нарезать помидоры и лук. Добавьте к смеси баклажанов вместе с солью, перцем и оливковым маслом первого холодного отжима.
11. Намажьте вкусным хрустящим хлебом, крекерами или подавайте вместе с любимым блюдом.

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

• Баклажаны

Сливочный салат из болонской капусты — Alyona’s Cooking

Салат из болонской капусты — это простой гарнир, приготовленный из нарезанного кубиками мяса болоньи, нашинкованной капусты и майонеза.Из всех рецептов салата из капусты этот вкусный, быстрый и легкий в приготовлении! Нарежьте ветчину на обед или колбасу для ежедневного резервного салата!

Болонский салат из капусты

Салат из болонской капусты — это сливочно-капустный салат, который моя украинская свекровь готовит в качестве гарнира. Хотя жареные картофельные дольки и свиные котлеты — отличные основные европейские обеды, этот салат из капусты все же можно подавать к американским или русским блюдам! Я обнаружил, что этот салат многие съели и полюбили, когда я подала его с жареной курицей в теплый осенний день.

Майонез работает как легкая терпкая и кремовая заправка, которая немного вянет капусту, чем дольше она стоит (это все еще восхитительный салат на следующий день, похожий на салат из капусты!). А если салаты должны быть короткими и быстрыми, используйте предварительно измельченную капусту. пакет из продуктового магазина и перемешайте с заправкой перед подачей на стол.

Мясо Болоньи дешевое и отличный способ добавить мясо к капусте для более сытного вкуса. У меня был друг, который использовал нарезанные кубиками хот-доги для болоньи в моем салате Olivye (картофельный салат с болонью), поэтому вам не нужно бежать в русский супермаркет, чтобы найти болонью.

Кроме того, для этого салата из капусты отлично подойдет любая колбаса, ветчина или кусок мяса. Это рецепт салата из капусты, который отличается от рецептов на основе уксуса и настолько прост в приготовлении! Вы буквально добавляете майонез в куски капусты и перемешиваете с кусочками болоньи, солью и перцем. Вы удивитесь, насколько вкусным может быть салат из капусты из таких простых ингредиентов! Это будет отличным рецептом салата зимой или летом, так как капуста доступна круглый год!

Капуста полезна?

У капусты много пользы для здоровья! Капуста — один из самых бережливых овощей и ежегодная овощная культура! Его можно мариновать, ферментировать, тушить (тушить) и есть в сыром виде.Кочанная капуста также богата клетчаткой, витамином С и К! Неудивительно, что китайская кухня занимает 48% мирового производства капусты!

Капуста относится к семейству видов растений Brassica oleracea . Капуста подразделяется на три основные группы сортов; белокочанная капуста, краснокочанная капуста и савойская капуста, причем белокочанная капуста твердая и плотная. Савойя же — это более мягкая капуста с гофрированными листьями.

FAQ

Состав:

Для этого рецепта салата из капусты требуются очень простые ингредиенты, которые подходят ко всему, от запеченной рыбы до куриных шашлыков на гриле и вкусных блюд из картофеля!

• Белокочанная капуста — выберите для этого салата нежно-зеленую или белокочанную капусту.Вам нужен твердый кочан капусты. С другой стороны, савойская капуста — азиатская капуста, которая намного нежнее красной или белой капусты.
• Майонезная заправка — используйте ваш любимый майонез или приготовьте домашний майонез для более здорового блюда.
• Болонское мясо — ветчина, колбаса или даже нарезанные хот-доги здесь подойдут для Болоньи.
• Соль и перец — для заправки салата из капусты. Не употребляйте соль, так как майонез обычно содержит много соли.

Как приготовить салат из болонской капусты?

1. С помощью [eafl name = «Mandoline Slicer» text = «Mandoline Slicer»] нашинкуйте капусту.
2. Болонское мясо нарезать кубиками.
3. Перемешайте нашинкованную капусту, болонский соус, майонезную заправку, соль и перец.
4. Подавать. Храните остатки в холодильнике.

Хранение салата из капусты?

Салат из капусты можно есть сырым, он великолепен в свежем виде.Если у вас остались остатки еды, их можно съесть на следующий день. Храните салат в холодильнике и накрытым при хранении в холодильнике. Чтобы приготовить салат заранее, мелко нашинкуйте капусту и храните в герметичном пакете до тех пор, пока она не понадобится. Перед подачей перемешать с заправкой и болонью вместе с солью и перцем.

Что подавать со сливочным салатом из болонской капусты?

Салат из капусты достаточно мягкий, чтобы подходить практически к любым основным блюдам! Вот несколько идей, с чем подавать сливочно-капустный салат!

Советы по приготовлению салата из капусты:

1. Кочан может быстро испортиться после измельчения, обязательно храните его в герметичном пакете для максимальной свежести.
2. Добавление соли непосредственно в капусту приводит к выделению натурального сока, добавляйте соль только перед подачей к заправке.
3. С помощью мандолины мелко нашинкуйте капусту или острым ножом.
4. Добавьте кусочки сыра для дополнительной заправки салата!

Инструменты для приготовления салата из капусты:

Еще рецепт капусты:

Сливочный салат из болонской капусты

Болонский салат из капусты — это простой гарнир, приготовленный из нарезанного кубиками мяса болоньи, нашинкованной капусты и майонеза.Из всех рецептов салата из капусты этот вкусный, быстрый и легкий в приготовлении! Нарежьте ветчину на обед или колбасу для ежедневного резервного салата!

• Мандолина или острый нож

• Чаша для смешивания

• Разделочная доска

Порция: 1 порцияКалорийность: 286 ккалУглеводы: 5 г Белки: 7 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 6 г Полиненасыщенные жиры: 11 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 32 мг Натрий: 664 мг Алюминий: 1 мг Калий: 1 гИлитрон: 1 гИлитрон: 1 гИзитин: 1 гИлитрон: 1 г

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Наши 10 самых популярных рецептов весны

Ищете весеннее кулинарное вдохновение? Что может быть лучше для мотивации, чем просмотр нашей ленты на Pinterest: любите весенние вегетарианские рецепты? В этом сезоне нашим пользователям нравятся рецепты, в которых максимально используются весенние продукты и более сладкая перезимовавшая зелень, свежая с рынка, от рецептов рампы до рецептов спаржи.Вот 10 самых популярных рецептов с нашей страницы в Pinterest, в том числе кукурузные тамале, суп из авокадо и один из наших любимых: песто с рампой и дикой зеленью.

Пирог из моркови с рикоттой

Груды разноцветных морковных лент, которые скорее пикантные, чем сладкие, благодаря заправке с лимонным кориандром, выходят из духовки, блестя и сохраняя часть своего вкуса. Ключ к получению корочки, которая не может быть более шелушащейся, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто.Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку. Рецепт торта из моркови с рикоттой »

Песто из рампы и дикой зелени

Сторонник брожения Сандор Кац делает этот пикантный песто, чтобы передать всю сущность весны. Звездчатка, пряная трава, он предпочитает зелень в сочетании с пандусами, к которым он добавляет мягкие травы и семена подсолнечника, но вы можете заменить звездчатку водяным крессом, рукколой или любой другой перечной зеленью.То же самое и с пандусами — песто прекрасно сочетается с зеленым луком или чесноком. Он хранится в холодильнике несколько недель, и Кац использует его в течение дня: с крупой или яйцом на завтрак, намазанным на бутерброды на обед и засыпанным картофелем или макаронами на ужин. Получить рецепт песто из рампы и дикой зелени »

Тушеная перезимованная зелень

В этом рецепте весенней зелени горько-сладкая капуста смешивается с острым верджусом и пряными перцовыми хлопьями.Не стесняйтесь заменять другую зелень, например, капусту, капусту или шпинат, и корректировать время приготовления по мере необходимости. Купленный в магазине перец — хорошая замена маринованным аджи дульсе, а если вы не можете найти хлопья рыбного перца, то кайенский или алебский перец — легкая замена. Получить рецепт тушеной перезимованной зелени »

Еду через еду Молдовы

Страна Молдова — странная, но симпатичная страна. Что-то вроде сумасшедшего дядюшки, слегка оскорбительного, но странно мудрого между глотками виски.И в этом плане молдавская кухня на удивление глубока и разнообразна, что является неожиданным поворотом, учитывая ее холмистую возвышенность. Через несколько дней в самой бедной стране Европы вы быстро увидите, что молдаване пьют больше алкоголя, чем кто-либо другой на планете. Однако, несмотря на это жидкое лакомство, в желудке у них еще достаточно места для привычной еды: румыно-германская смесь с итальянским акцентом, случайным образом, что в Молдове всегда хорошо.

Начиная с нескольких сторон овощей

Типичная организационная структура стола, сидящего под молдавскими блюдами, — это мясо в центре с небольшим батальоном овощных гарниров наготове.В Восточной Европе распространен болгарский шопский салат (или турецкий çoban salatası ), который называется «канапе». Основа этого молдавского салата — листья салата с помидорами, огурцами, а также сладкий желтый перец, оливки, петрушка и влажный сыр фета.

Есть и другие творческие вариации этого базового салата, в основном в изысканных ресторанах, которые включают салат из тунца, курицу, грибы, перец и картофель. Последний ингредиент часто используется в качестве основы для многих салатов в Молдове.

Завершение армии волокна

В дополнение к ассортименту салатов вы можете заказать пюре из баклажанов (icre de Vinete), одно из моих любимых молдавских блюд. Едят холодным и лучше всего намазывать на хлеб, у него сильный томатный вкус с чесноком и лимоном.

Горячий салат «гивечи» выводит баклажаны на новый уровень в Молдове. Находясь в соусе из помидоров, баклажаны, картофель, стручковая фасоль и лук смешиваются с красным перцем, что придает желанный пряный вкус; помогает поддерживать темп приема пищи.(Если вы едите каждый прием пищи, как голодная росомаха, как я.)

Переходя к супам

В Молдове есть несколько супов, некоторые из которых помогли согреть мои дрожащие мышцы, прикрытые одеждой, которой было бы неадекватно для зимы в Таиланде. Суп «солянка», показанный слева, на самом деле является русским блюдом, которое сохраняет ваш уют, давая вашему телу достаточно жира, чтобы вырастить дополнительный слой жира. (Я был бы удивлен, если бы в каждой миске было хоть немного масла.) Есть также щедрая порция говядины в томатном бульоне.

На картинке вверху справа — вариация очень типичного куриного супа заама. Лапша и картофель терпеливо лежат в бульоне, ожидая, пока вы добавите большую столовую ложку сметаны для смешивания. Для ваших ушей может быть странно слышать, чуть больше, чем мои глаза, но мои вкусовые рецепторы абсолютно возражений нет.

Знакомство с молдавским мясом

Начнем с сармы, вареных капустных листьев, обернутых вокруг свинины в томатном пюре.Однако, чтобы добавить аромат к каждому сочному кусочку, обязательно окуните каждую сарму в сметану, которая обычно подается вместе с тарелкой. Если вы предпочитаете мясо голым, вы можете попробовать одну из множества разновидностей колбасы, которую молдавские мясники производят из говядины, курицы и свинины, например, «cîrnăţei». Мясное ассорти — самый популярный сорт, где всегда есть картофель и лук.

Только начало того, что идет с вашим вином

Молдавские продукты функционально сытны, не теряя своей острой души — состояние, от которого, похоже, страдают многие страны Северной Европы.Вы можете довольствоваться жареными цыплятами с картофелем по ночам, когда вам нужен комфорт с калориями, или отправиться на итальянский фаст-фуд в таком месте, как Pizza Celentano. Чтобы попробовать то, что молдавские кулинары изобретали на протяжении веков, не тратя много денег, я бы порекомендовал один или трижды зайти в одно из двух заведений La Placinte в Кишиневе, как вы видите, я. Хотя очевидно, что в Молдове не обходится без вина или пива, местные жители выпивают соответственно 4,67 и 4,57 литра того и другого в год.Ясно, что ради культурного погружения вы можете присоединиться к ним.

Рецепт салата Гогонеле на зиму — Традиционные рецепты

Натертые на терке морковь и лук, нарезанные чешуей, готовятся в течение 10 минут в 3 столовых ложках масла.

Нарезать гогонеле и пончик ломтиками.

Положите 4 столовые ложки сахара, 200 г уксуса, лавровый лист и перец горошком в большую кастрюлю.

Доведите до кипения, пока сахар не растает, затем добавьте гогонеле, пончики и композицию из лука и моркови.

Варить 20 минут, за это время делаем майонез из ложки горчицы и 200 мл масла.

Когда состав закипит 20 минут, добавьте горчичный майонез и варите еще 10 минут.

Разложить в горячих банках и поставить под кровать до следующего дня.

Салат Гогон с луком и болгарским перцем # 8211 самый вкусный овощной салат, который можно есть зимой

Салат гогонеле с луком и болгарским перцем, с моей точки зрения, самый вкусный салат, который можно есть зимой. Я тоже рекомендую вам попробовать. Готовить легко.

Состав:

• 25 кг гогонеле, 1 кг болгарского перца
• 1 кг лука, 3 острых перца, 1 пучок петрушки
• 200 мл подсолнечного масла, 100 мл 9% уксуса
• Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

Промываем гогоны и нарезаем их небольшими ломтиками.Помещаем их в глубокую таз, накрываем таз полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 24 часа. За это время из помидоров выйдет сок. На следующий день слейте жидкость и продолжайте готовить салат.

Болгарский перец мелко нарезать тонкой соломкой. Конечно, перед этим перец необходимо очистить от семян. Нарезать лук, острый перец и петрушку. Добавьте перец, лук и петрушку в миску с гогонеле.

Еще добавляем соль, 200 мл масла и 100 мл уксуса.Хорошо перемешайте и дайте овощам мариноваться около часа.

За это время мы простерилизуем банки и крышки. Банки стерилизуем в духовке, а крышки — в кастрюле с горячей водой.

Затем перекладываем салат гогонеле в банки. Выливаем сок из тазика в банки. Накройте банки крышками.

Положите ткань на дно большой кастрюли. Ставим в кастрюлю баночки с салатом гогонеле. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрывала 3/4 высоты банок.

Поставьте сковороду на плиту и подождите, пока закипит вода. С момента закипания воды оставьте кастрюлю на огне ровно на 5 минут.

Затем выключите плиту и осторожно выньте банки из кастрюли. Плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем толстым пледом.

Дайте им остыть, затем храните в темном и прохладном месте, предпочтительно в подвале или кладовой.

Молдавский салат из гогонеле (патлагеле) — простой и хороший рецепт для тех, кто постится, для вегетарианцев, а также для тех, кто хочет вкусную и легкую в приготовлении сезонную закуску.Для этого салата я выбрал зеленый гогонеле (патлагеле), но также немного паргита для более красивого цвета и лучшего вкуса.

Салат Гогон, особенно известный в молдавском регионе страны, относится к разряду закусок.

Это заставляет задуматься о салате из баклажанов, его можно приготовить из баклажанов, как это делается здесь , но мне больше нравится в простом варианте. Мы едим его каждые летние каникулы за городом, в округе Вранча. С того момента, как прозвенел звонок о летних каникулах и до начала школы, я оставался с тетей, и она часто готовила этот салат из баклажанов из собственного сада.

Я бы сказал, что с того времени мы ели органическую и здоровую пищу, потому что мой дядя, который ухаживал за садом, не использовал химикаты или удобрения, кроме куриного или коровьего навоза от соседей.

А для рецепта салата гогонеле нам понадобятся только зеленые помидоры, лук, масло и соль. Чтобы салат получился хорошим, используйте начинающие созревать баклажаны. Они будут очень вкусными.

Я не буду давать фиксированные количества молдавского салата гогонеле.Потому что есть люди, которые используют больше или меньше масла. Так что соль: я кладу разумное количество, но есть люди, которые привыкли есть более соленую пищу.

Молдавский салат из гогонеле или зеленого лука можно готовить летом, до поздней осени, когда добавляются соленые огурцы. Из грядок можно приготовить очень и очень вкусное варенье.

Если вы хотите поставить гогонеле на зиму по моему рецепту импонированного гогонеле, я приглашаю вас посмотреть, как я поступил. здесь.

Салат из салата очень простой в приготовлении и очень вкусный.

Важна одна деталь: ее делают в небольших количествах, пока едят за столом.

Вареная зеленая чечевица оставляет много воды на ночь в холодильнике, даже если она была хорошо осушена, поэтому на следующий день, даже если она все еще имеет хороший вкус, скопившуюся жидкость необходимо слить.

Если я заставлю вас это сделать, я оставлю это ниже как приготовить молдавский салат гогонеле / зеленые грядки:

ИНГРЕДИЕНТ:

gogonele (PATLAGELE = зеленые помидоры и очень немного паргита)
лук
масло
соль

Промываем гогонели под струей холодной воды и кипятим.

Когда вилка легко войдет в них, мы узнаем, что они приготовлены. Слейте воду, дайте им остыть, затем очистите их.

Зеленые помидоры мелко нарезать так же, как баклажаны для салата, и дать им стечь через сито.

Мы кладем их в миску и натираем 2-3 столовыми ложками масла (у меня было 600 г гогонеле, мы добавляем масло в зависимости от вкуса и того, сколько гогонеле может поглотить — думаю, я использовал около 100 мл) .Добавьте соль и мелко нарезанный лук, перемешайте и попробуйте на вкус, чтобы проверить, нужна ли нам еще соль или масло.

Спасибо дорогой Санда за картинку!

Я приглашаю вас следовать другим простым и вкусным рецептам, приготовленным на канале YouTube:

Вы также можете найти меня в Instagram здесь

Вы любите делиться своими рецептами? Жду тебя в фейсбуке, в группе готовлю с друзьями

Для начала поставь гогоны в духовку или на мангал.Через полчаса, сразу после того, как вы заметите, что они размягчились и кожица на них потемнела, вы откладываете их в сторону и ждете, пока они остынут. После этого очистите их, как перец, и дайте им немного стечь.

Нарезать гогонеле, как при приготовлении салата из баклажанов. Поверх полученной пасты добавить мелко нарезанный лук и ароматные травы, затем налить немного масла и приправить солью и перцем. По желанию, если вы хотите приготовить более однородный салат гогонеле, добавьте тертую морковь или красный перец.Хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте с тостами.

Как это просто рецепт приготовленного салата гогонеле , так вкусно. Если вы с удовольствием кушаете баклажаны, они наверняка вам понравятся. Вкус кисло-сладкий, консистенция прекрасная.

Овощной салат с горчичным майонезом на зиму & # 8211 Рецепт

Очистка и нарезка овощей заняла 3 часа, на 2 человека. А на приготовление горчичного майонеза и завершение салата на следующий день ушло еще 2-3 часа.

ингредиенты

• 2 кг пончиков
• 2 кг зеленого гогонеле
• 1 кг перца
• 1 ½ сельдерея
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кабачок

Ингредиенты для рассола

• 500 мл 9-градусного винного уксуса
• 1 ¼ литра воды
• 4 столовые ложки сахара
• 2 ½ столовых ложки соли для солений
• 2-3 лавровых листа
• 1 столовая ложка горошка черного перца
• 1 столовая ложка семян душистого перца
• 1 столовая ложка кориандра

Ингредиенты для горчичного майонеза

Способ приготовления

Очистите морковь, сельдерей, кабачки и лук.

Половину количества моркови кладем на терку с большими дырочками, а другую половину нарезаем дольками.

На крупную терку кладу сельдерей, а вторую половину нарезаю соломкой, как спички. Выложите все эти овощи в большую миску.

Лук мелко нарезать. Кабачки нарезаю соломкой.

Затем вымойте пончики и перец и удалите плодоножки с семенами.

Потом нарежьте соломкой, кубиками или как хотите. Кусочки могут быть больше или меньше.

Затем вымойте гогонели и нарежьте их ломтиками или кубиками по желанию.

Все овощи нарезаем правильно, чтобы салат было легче есть.

Положите лук, пончики, перец и гогон в отдельную миску.

Овощной салат с горчичным соусом

Затем приготовьте рассол, в котором будете варить овощи.

Положите уксус, воду, соль, перец и специи в кастрюлю на огонь.

Когда он закипит, по очереди добавьте смесь лука, пончиков, перца и кабачков.Как только вода закипит, дайте овощам покипеть 5 минут.

Удалите их лопаткой в ​​кастрюле или миске с толстыми стенками. Запекайте все овощи по очереди 5 минут.

Затем ошпарьте смесь моркови, сельдерея и лука на медленном огне в течение 10 минут (корни более крепкие, и их нужно варить дольше).

Выньте овощи венчиком в миску.

В конце смешать все обжаренные овощи и залить оставшейся смесью уксуса.Накройте миску грузом и дайте овощам впитаться на ночь. Если вы не помещаетесь в одну чашу, вы можете использовать две посуды.

На следующий день слейте воду с овощей излишков рассола, слегка отжав их рукой. Оставшуюся жидкость можно использовать для пончиков в уксусе, томатном соусе или других подобных консервах.

Затем приготовьте горчичный майонез. Вылейте содержимое горчичной банки в миску. Влить немного масла и перемешать, как яичный майонез. Мы использовали миксер. Также можно использовать вертикальный (ручной) блендер.Этот майонез можно приготовить и вручную, ложкой.

Когда вы смешаете все масло и майонез будет готов, добавьте его поверх овощей и перемешайте вручную.

Овощной салат в горчичном соусе на зиму

Мойте руки. Затем ложкой наполните банки овощным салатом. Вы можете использовать банки меньшего или большего размера.

Мы использовали 400-граммовые банки, чтобы после открытия банку для салата можно было съесть как можно быстрее. У меня 19 банок.

Закрутите крышки и стерилизуйте их на противне для духовки или в кастрюле с водой на плите в течение 30 минут.

Рагу из гогонеле на зиму

Тушеное мясо гогонеле относится к разряду вкусных зимних блюд, с помощью которых блюда становятся еще вкуснее и вкуснее!

Поделитесь с друзьями:

Осень действительно пришла по-своему. gogonelele или баклажаны — одни из немногих овощей, которые можно найти в садах.Многие предпочитают консервировать гогонели в уксусе или заливать их в рассол. Предлагаем Вам восхитительное рагу из гогонеле , блюдо, которое покорит многие вкусы и удовлетворит любого претенциозного человека.

Тушеное мясо из гогонеле — одно из лучших и вкуснейших консервов, которые можно приготовить на зиму. В отличие от закуски из баклажанов и печеного перца, это рагу приготовить намного проще, быстрее и без предварительной подготовки. Конечный продукт станет угощением для любого обеда и дня зимой.

Это чудесное рагу из гогонеле можно отведать просто как таковое, а также с другими блюдами, в качестве гарнира или салата.

Салат Гогон в банке на зиму — Боже, какое лакомство!

Салат Гогон в банке на зиму — Боже, какое лакомство!

Состав:

• 3 кг гогонеле
• 1 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг лука
• 100 г соли
• 150 г сахара
• 100 мл уксуса
• 100 мл масло

Способ приготовления:

1.Ножом нарежьте гогонеле ломтиками. Лук нарезаем кружочками, а перец — короткой соломкой. Протираем морковь на крупной терке.

2. Выложите все овощи в миску и хорошо перемешайте.

3. Добавьте соль, сахар, масло и хорошо перемешайте на слабом огне в течение 35 минут.

4. После перемешивания разложить салат по банкам.

Если вы еще не успели положить зимние соленья, теперь вы узнаете, сколько вы потеряли, потому что витамины и минералы очень дороги в холодное время года и, поскольку у нас нет свежих овощей под рукой круглый год. круглые, соленые огурцы — наши союзники.в борьбе с ужасными вирусами и респираторными заболеваниями.

Для домохозяек, которые пошли быстрее и уже успели наполнить шкаф гогонеле, капустой, огурцами и всем, что попадется им на руки, идеальный рецепт рассола, наверное, не секрет, хотя часто бывает, что многие дамы закрывают глаза глаз. к линиям, написанным на конвертах с консервантами, и они не могут не бросить их в воду, где будут плавать чудесные гогоны.

Для другой категории домохозяек, а именно тех, кто занимается изготовлением или просто мечтает, существует самый простой в мире рецепт маринада: вода и соль.Никаких других добавок, таких как сахар или уксус. Не говоря уже о конвертах с сомнительной пудрой… Не говоря уже о. Столовая ложка соли на литр воды, и ваши соленья станут звездой семейного обеда.

Салат Goggle и пончики на зиму & # 8211 Видео-рецепт

Салат из гогонеле и пончиков на зиму — очень хороший салат, со слегка кисло-сладким вкусом и хрустящими овощами в горчичном соусе.
Я сначала приготовил гогонеле и салат с пончиками, когда у меня остались гогонеле и пончики, после того, как я приготовил гогонеле в рассоле и болгарских пончиках.
С тех пор я готовлю его каждый год, потому что мне очень понравился его вкус, и он очень хорошо сочетается зимой с картофельным блюдом, пловом или даже подается отдельно от еды, если мы вегетарианцы.
Я часто ем гогонеле и салат с пончиками рядом с ломтиком хлеба с печеночным паштетом и у меня уже есть легкий и вкусный ужин, если я очень занят и у меня нет времени что-то приготовить в течение дня.
Итак, очень хорошо приготовить этот салат гогонеле и поставить его в кладовой рядом с банками с мертвыми, закусками и джемом.
Если вы наложите вето хотя бы один раз из любопытства, я гарантирую, что вы будете готовить его каждый год, и он будет одним из первых в списке консервных банок, которые нужно сделать на зиму.
Из указанного ниже количества получается 6 банок по 800 мл или 12 банок по 400 мл.
Советую хранить его в банках большего или меньшего размера, в зависимости от того, сколько людей обычно сидит за столом, чтобы не открывать банку и оставлять остатки сланца, чтобы потом забыть в холодильнике.

Если вы ставите маленькие баночки, то еще лучше, и если их больше на столе, потому что вы можете открыть одну или несколько банок.
Так лучше, чем забыть об открытой банке и выбросить салаты.
Салат из гогонеле и пончиков не только вкусен, но и очень хорошо смотрится на тарелке, когда мы его подаем, потому что он очень красиво окрашен.
Мы находим зеленый цвет гогонел и ярко-красный цвет пончиков рядом с желтым и очень вкусным соусом.
Надеюсь, вы тоже его приготовите и воспользуетесь своим рецептом и моими усилиями, чтобы представить его.
Приготовить очень легко, всего за несколько шагов.
Нам понадобится следующий
ИНГРЕДИЕНТ:

& # 8211 2 кг гогонеле
& # 8211 2 большие моркови
& # 8211 2 большие луковицы
& # 8211 15 пончиков
& # 8211 1 столовая ложка крупной соли
& # 8211 1 столовая ложка перца
& # 8211 5 лавровых листьев
& # 8211 4 столовые ложки сахара
-200 мл уксуса
& # 8211 1 столовая ложка горчицы классической
-200 мл масла
& # 8211 3 столовые ложки масла & # 8211 для жарки

ПОДГОТОВКА Вы можете увидеть в видео рецепте ниже, нажав на картинку.
Наслаждайтесь!

Салат Гогон (на зиму)

Нарезать гогонеле и острый перец. Лук нарезать чешуей, а чеснок мелко нарезать. Также измельчаем листья сельдерея.

Смешайте все овощи и добавьте молотый аспирин, семена укропа, соль и сахар. Залить холодной водой и уксусом.

Все хорошо перемешать и оставить на 24 часа.

В течение этого промежутка времени мы стараемся еще несколько раз перемешать салат.

На следующий день складываем салат с соком в чистые стерилизованные банки.

Банки храним в кладовой или погребе.

Другие рецепты из категории Соленья

Варенье из цедры дыни

Из арбузов используйте белую часть кожуры (которая может быть максимально толстой) вместе с очень тонкой частью красной сердцевины 2-3 мм. . Зеленая кожура удалена. Я очистил его картофелечисткой. Арбуз

Салат Гогон

Еще один способ сохранить овощи на зиму.Комбинация очень хорошая, простая, для тостов, картофельных, макаронных или рисовых салатов.

Состав: три больших тыквы, 1 кг гогонеле, три красных перца, листья сельдерея, два или три зубчика чеснока, пол-литра уксуса, чашка сахара (или меда), столовая ложка семян горчицы. , чайная ложка ягод перца, соль.

Приготовление: Вымойте и почистите овощи. Нарежьте их все, кусочки кабачков, тонко нарезанный гогонеле, перец фиделута или в кухонном комбайне.Выложите все овощи в миску и добавьте три столовые ложки соли. Перемешайте и дождитесь выделения сока. Смешайте сахар или мед с уксусом и поставьте сироп на огонь.

Добавьте мелко нарезанный чеснок и все специи и, наконец, листья сельдерея. Варить все несколько минут. Залить соленые овощи заваренным сиропом. Все поставить на огонь, аккуратно помешивая, ровно через 15 минут с момента закипания. Разложите состав по банкам, в равном соотношении овощи и соус.Закройте банки крышками и прокипятите на водяной бане 10 минут с момента закипания воды.

Видео: САЛАТ НА ЗИМНИЙ САЛАТ (ноябрь 2021 г.).

5 традиций праздничной еды со всего мира

Сезон праздников полон списков: детские письма Санте, лучшие и худшие одетые знаменитости года, десять лучших мест для отдыха, которые теплее, чем у вас, и ваши собственные излишне оптимистичные настроения. -делать список.

Естественно, я хотел добавить в микс свою. Моя первая мысль, список традиционных праздничных блюд со всего мира, по сути, создает собственный заголовок и поэтому является отличным кандидатом. Но как сузить круг вопросов? Позвоните друзьям и семье.

Итоговый список представляет собой необычную коллекцию, виртуальный набор блюд культурного комфорта. И хотя вы, возможно, знакомы с одним или несколькими из этих блюд, обязательно найдется по крайней мере один сюрприз, о котором вы захотите узнать больше — и даже приготовить сами.

Мексика, Паво Реллено де Навидад

«Все и вся», — отвечает моя подруга из Мехико, когда я спрашиваю, что она и ее семья едят во время праздников. Оказывается, это довольно точное описание следующего списка. Жаркое из баранины, говядина Веллингтон, креветки, традиционное Рождество romeritos — блюдо из дикорастущих местных растений, которое обычно готовят в моле с сушеными креветками и картофелем. И, конечно же, фаршированная индейка, pavo relleno de Navidad .

Индейка — птица из Нового Света, получившая — по сложным причинам — имя Старого Света.На испанском он попеременно известен как pavo, производное от латинского слова «павлин» (опять же, это сложно), и guajolote , от ацтекского слова huexolotl . Фактически, ацтеки лакомились этой птицей задолго до того, как она стала основным продуктом современных праздников. Сегодня в Мексике рождественскую индейку фаршируют свиным фаршем, изюмом, яблоками, миндалем и перцем халапеньо.

Молдова, Olivie Salad

Салат Olivie — излюбленное место отдыха в Молдове.

Фотография Сергея Платонова, Zoonar GmbH / Alamy

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

В крохотной стране Молдова, занимающей не имеющий выхода к морю карман между Украиной и Румынией, традиционный новогодний праздник включает блюда, которые можно найти по всему региону: ярко-свекольную «селедку под шубой»; лепной студенистый голодец , сделанный из свиных лапок и любви поколений; голубцы со снежной начинкой из сметаны. Но моему молдавскому другу сразу приходит в голову салат « оливье » (или, иначе, оливье или оливье ).«Это обязательно», — говорит она. Также известный как русский салат, он состоит из смеси корнеплодов, маринованных огурцов, вареного яйца и мяса, которое, возможно, лучше всего описывается как болонья, все нарезанные кубиками до размера горошины, самого маленького ингредиента салата и круглого выброса в покрытое майонезом море кубиков.

Салат требует много измельчения — по словам моего друга, на три часа, хотя я склонен приписать это добровольному стандарту точности. И хотя я пробовал вариации этого салата во время своих путешествий, я убежден, что не получу настоящего, пока не попробую ее.Небольшой намек на случай, если она читает.

Швейцария, Fondue Chinoise

Возможно, самое швейцарское блюдо — особенно для нешвейцарских — фондю часто называют игристой смесью твердых альпийских сыров, вина, чеснока и вишневого бренди, которая является хорошим кандидатом на возрождение в модной индустрии. Американские званые обеды. Эта версия, напоминающая горнолыжные шале с деревянными балками и общий праздник, кажется, особенно подходит для зимы, но швейцарцы наслаждаются ею круглый год.

На самом деле, это еще один вариант — фондю chinoise , который особенно популярен на Рождество.Этот стиль включает тонко нарезанную говядину, которую готовят в приправленном бульоне на конце вилки для фондю, а затем окунают в вызывающие привыкание соусы на основе майонеза, такие как коктейль, карри и тартар. Возможно, лучше всего то, что его легко приготовить дома для групп близких друзей и семьи, это веселый — и очень швейцарский — способ собраться.

Южная Корея, Tteokguk

Одна из вещей, которые я больше всего помню из своего раннего детства в Корее, — это еда — пряная, соленая, землисто-пикантная, иногда слабо, иногда сильно напоминающая море.Чтобы узнать больше об этом традиционном блюде, я посоветовался с корейцем, которого знаю лучше всего: с моей мамой.

Не ешь две миски, иначе будешь на два года старше!

ByМама автора на традиционном новогоднем супе ттоккук

Корейцы собираются вокруг еды по любому поводу, но один из самых важных — это лунный Новый год, или соллал в Корее. Лунный Новый год выпадает на январь или февраль и традиционно отмечается ритуалом и празднованием в течение трех дней.И одно из самых важных блюд — это то, с которого начинается праздник — ттоккук , суп, приготовленный из тонко нарезанных рисовых лепешек, яйца, говядины, овощей и иногда кимчи , манду или пельменей. (Здесь есть хороший рецепт, похожий на тот, с которым я вырос. Добавьте кимчи манду, если возможно!)

Считается, что он приносит здоровье и долголетие, это также своего рода суп на день рождения для корейцев, которые традиционно становятся старше на год. на Новый год. Как в анекдоте, по словам моей мамы: «Не ешь две миски, иначе станешь на два года старше!» Может быть, трудно устоять, когда я сам сделаю суп в этот предстоящий Новый год.Я особенно люблю зимние белые рисовые лепешки, приятные на ощупь медальоны, удивительно многообещающие своей простотой.

Италия, Баккала и Панеттоне

В Италии панеттоне, сладкий хлеб, усыпанный цукатами, особенно популярен на Рождество.

Фотография: Gallo Images / Avocado / Camera Press / Redux

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Ач, баккала . В Италии, где моя подруга наслаждается версией, приготовленной ее неаполитанской свекровью, это блюдо из соленой трески, приготовленное разными способами, в зависимости от региона, является излюбленной традицией в канун Рождества.В Неаполе его обычно подают с соусом из помидоров, каперсов и оливок, а на севере его готовят с лимоном, петрушкой и оливковым маслом и подают с полентой. Для большинства римско-католических итальянцев баккала также традиционно была важной пищей во время Великого поста, когда рыба заменяет мясо по пятницам.

На самом деле, как отмечает мой друг, традиционных блюд на Пасху гораздо больше, чем на Рождество, и ее список зимних праздников явно десертный, начиная с панеттоне , усыпанного фруктами хлеба в форме купола, который режет стильная фигурка в праздничной упаковке.«Сейчас существует бесконечное количество его версий для гурманов», — говорит она. Например, ее местная кондитерская в Пескара заменяет цукаты лесными ягодами. Ее личный фаворит: классический вариант с поджаренным миндалем и сахаром. Здесь отважный пекарь может найти рецепт.

Корена Ди Рома — цифровой редактор National Geographic. Она считает, что еда и путешествия лучше всего сочетаются. Следите за ней в Instagram.

Предпраздничные цены в Молдове на цитрусовые выросли на 14%, овощные салаты упали на 11% • EastFruit

По итогам декабря 2020 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года самые популярные цитрусовые на оптовом рынке садоводства Молдовы выросли в среднем на 14%.В частности, средние оптовые цены на апельсины выросли на 29% до 18 лей / кг (1,04 доллара США / кг) и мандарины на 8% до 14 лей / кг (0,84 доллара США / кг). Бананы также подорожали на 6% до 18 лей / кг (1,04 доллара / кг).

Обращает на себя внимание тот факт, что за последнюю декаду декабря 2019 года оптовые цены на цитрусовые и бананы снизились в среднем на 1 лей / кг (около 0,06 доллара США / кг). В этом году медленное снижение цен наблюдалось только на некоторые виды бананов.

Читайте также: Продление беспошлинного режима поставок молдавских фруктов в Россию стабилизирует экспорт яблок

Оптовые поставщики цитрусовых и экзотических фруктов объясняют рост цен в 2020 году перед Новым годом логистическими трудностями во время пандемии COVID-19, а также изменениями в географии импорта.Увеличивается доля продукции, поставляемой из стран ЕС — Испании и Греции. Кроме того, на цены повлияло снижение курса молдавского лея по отношению к евро со второй половины ноября.

Местные производители фруктов также заметили нетипичное предпраздничное повышение цен на экзотические фрукты. В связи с этим некоторые специалисты организаций сельскохозяйственных производителей предположили, что это послужит краткосрочным стимулом для увеличения продаж молдавского винограда и яблок на внутреннем рынке.

В отличие от цитрусовых, свежие овощи, закупленные в этот период к праздничному столу, подешевели в среднем на 11%. Больше всего снизились оптовые цены на огурцы в среднем примерно на 16% до уровня 21 лей / кг ($ 1,21 / кг). Помидоры подешевели на 5% до 18 лей / кг (1,04 доллара / кг).

Примечательно, что в 2019 году перед зимними праздниками также существенно подешевели огурцы и помидоры — на 1-5 лей / кг (0,06-0,3 $ / кг). Тем не менее, оптовые цены на эти овощи в предновогодний период прошлого года были выше, чем в этом году.

Операторы рынка считают, что оптовые цены на помидоры и огурцы снизились из-за увеличения их импорта из Турции, которая является основным поставщиком овощей на рынок Молдовы в зимний период.

EastFruit

---

Использование материалов сайта является бесплатным при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию сайта East-Fruit.com.

.