Какой салат можно приготовить из овощей: Рецепты овощных салатов с фото от наших кулинаров

Легкий овощной салат рецепт – русская кухня, низкокалорийная еда: салаты. «Еда»

Сладкий перец 200 г

Помидоры 200 г

Огурцы 150 г

Уксус 3 столовые ложки

Растительное масло 100 мл

Репчатый лук 200 г

Петрушка ½ пучка

Сыр брынза 200 г

Соль по вкусу

Салат из свежих овощей — томаты и огурцы, перец

Вкусный летний салат из свежих овощей с пряной ореховой заправкой – дежурное домашнее блюдо, на приготовление которого необходимо 10-15 мин, если есть в наличии все овощи. Овощные салаты вполне подходит для быстрого питания, учитывая, что готовятся они очень быстро, своеобразный домашний фаст-фуд.

Салат, на мой взгляд, современная еда, практически не требующая временных затрат, особых умений и экзотических кулинарных приемов. Приготовить салат из свежих овощей, наверняка способен каждый, если не боится нарезать в салат свои пальцы. Кстати, добавьте в овощной салат обжаренные кальмары и приготовьте салат из кальмаров, или оставить обычные овощи — салат из огурцов и помидоров.

Тысячелетняя история салата началась еще в Древнем Риме, где салат представлял собой нарезанные зеленые овощи с пряными травами, и заправленный смесью перца, уксуса и масла. Постепенно салат стал популярен практически везде. И везде в салат добавили что-то новое и своеобразное. Постепенно в овощных салатах появились огурцы, спаржа, зеленый лук, морковь, оливки и т. д. А с открытием Нового Света и помидоры. Немногим более 200 лет назад в салат стали добавлять отваренные или запеченные корнеплоды. Постепенно совершенствовались заправки для салатов, начали появляться классические рецепты. Грибной салат сложного состава — вряд ли классика, но очень вкусно.

Каким бы не был салат, он должен быть сочным, аппетитным, и хорошо выглядеть. Слово салат, по-видимому, произошло от латинского salata «солёное». Практически все салаты, за исключением сладких и фруктовых, обязательно солят перед подачей к столу. При всем изобилии, самые популярные у нас салаты — селедка под шубой и праздничное блюдо салат Мимоза. Ну и, конечно же, вездесущий оливье. Это, скажем так, наше родное, любовь к таким салатам «закодирована» где-то в генах. Во времена СССР такие салаты были признаком благосостояния и даже некоторого шика, атрибутом сытой жизни.

Между тем, обычный салат из свежих овощей, но приготовленный с фантазией и душой, всегда способен дать фору даже такому шедевру, как салат оливье с мясом.

Домашний салат из свежих овощей это обычные сезонные овощи, характерные для весны и лета. Это помидоры, огурцы, перец, зелень и никакого растительного масла. Лишь немного пряной заправки и получится превосходный овощной салат, способный украсить самое изысканное застолье. Набор овощей может варьироваться в широких пределах, можно добавить булгур или кускус, получится вариант рецепта салата табуле.

Лёгкий овощной салат пошаговый рецепт с фото

Овощные салаты — источник витаминов и полезных минералов. Но кроме этого эти салаты очень вкусные и разнообразные. В этот раз я приготовлю довольно простой и лёгкий овощной салат из помидоров, огурцов, капусты и моркови.

Такого рода овощные салаты просто необходимы при нехватки витаминов и плохом настроении. Ведь именно в них так много нужных витаминов и различных полезных веществ необходимых организму для поддержания молодости, сил и иммунитета. Салаты из свежих овощей содержат довольно большое количество клетчатки, которая, как известно, способствует очистке организма. Тут можно начать погружаться в дебри ЗОЖ, но не будем, вернёмся к

рецепту овощного салата.

Ингредиенты

• капуста 100 г
• морковь 40 г
• огурцы 150 г
• помидоры 180 г
• масло оливковое 2 ст. ложки
• уксус яблочный 1/2 ст. ложки
• сок лимонный 1 ст. ложка
• соль по вкусу

---

Не забудьте перед использованием все овощи тщательно помыть. Если данные ингредиенты почему-то не подходят для вашего настроения, то присмотритесь к рецепту овощного салата с креветками.

Приготовление

Снимаем с капусты листья, удаляем твёрдый стебель (в народе — кочерыжка) и нарезаем капусту тонкой длинной соломкой. Укладываем в миску, посыпаем солью и руками несильно пожимаем капусту, чтобы она слегка дала сок.

Теперь из моркови нам нужно получить такую же тонкую длинную соломку. Я для этого использовал специальную тёрку для получения моркови по-корейски. Если такой нет, то можно натереть на обычной крупной тёрке. Отправляем морковь к капусте.

Все ингредиенты в салате должны быть в гармонии друг с другом, поэтому огурцы нарезаем также как и все другие овощи: соломкой.

Так же поступаем и с помидорами.

Нарезаем укроп и петрушку.

Смешиваем всё в миске, немного солим по вкусу и переходим к заправке.

Смешиваем в одной ёмкости оливковое масло, лимонный сок и яблочный уксус. Заправляем салат. Я большое количество заправки в овощных салатах не очень люблю, поэтому её получается не так много, но вполне достаточно, чтобы придать овощам пикантные нотки. Кстати, можно заправлять и натуральным йогуртом — тоже неплохой вариант.

Итак, овощной салат готов! Напомню, что данный салат содержит огромное количество витаминов и разнообразные полезных веществ, которые так необходимы нашим организмам весной и осенью. Приятного аппетита!

Фруктовые и овощные салаты

Вкусные и простые овощные и фруктовые салаты – излюбленное кушанье всех людей. Без них невозможно представить ни завтрак, ни обед и ужин. Рецепты салатов – они так разнообразны и не похожие вкусом друг на друга, большинство из которых готовить легко и просто. Салаты из овощей и фруктов – это здоровая и полезная пища для регулярного питания.

Овощные салаты можно готовить практически из любых продуктов, сочетая с консервами, морепродуктами, мясом скота и птицы.

---

Овощной салат-ассорти с тунцом

Салат с тунцом – это лучшее сочетание морепродуктов и овощей. Среди рыбных салатов особой популярностью пользуется консервированный тунец, мясо которого без мелких костей и даже после термической обработки сохраняет большинство полезных свойств.

Список продуктов: Банка консервированного тунца, 1 огурец, 4 небольшие помидоры, 3 шт. круто отваренных яиц, листья ромен, зеленый лук и майонез.

Промойте водой овощи и зелень. Помидоры поделите дольками, примерно на 6 частей, а остальные ингредиенты просто нарубите ножиком.

Консервированный тунец слегка разомните вилкой и выложите все продукты в отдельную тарелку. Салат остается размешать и подать на стол в таком виде.

Для соуса, рекомендуется майонез смешать мелко рубленым чесноком и после соединить с основными продуктами в глубокой посуде.

Представленные рецепты салатов рекомендуется потреблять исключительно в свежеприготовленном виде, с учетом экономии времени и денег.

Зеленый салат с тунцом Для любителей морепродуктов предлагаем еще один вариант приготовления здоровой еды с тунцом. Очень простой рецепт салата, который можно приготовить на скорую руку

Салат с копченой рыбой Продолжая тему, хочется представить праздничный салат из рыбы с зеленым горошком в майонезе, что будет в самый раз для торжественного стола, в качестве сытной закуски.

---

Далее, очень хочется довести до вашего чуткого вкуса интересный рецепт питательного салата без использования овощей, но при этом, блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Фруктовые салаты в основном готовят из свежих продуктов, которые могут содержать в себе не только фрукты, но и мясо курицы или индейки.

Салат с манго и куриной печенью

По сезону, теплые салаты будут идеальной едой, когда очень хочется сытно покушать, но при этом с пользой. Салат с куриной печенью также относиться к категории блюд – просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты: 250 г куриной печени, 350 г плодов манго, 75 г салатных листьев, 5-7 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки меда, черный перец и соль по вкусу.

Очистить от кожи свежий плод манго и отделить косточку. Мякоть манго следует нарезать средними кубиками. Выложить на плоскую тарелку сначала пару горсти салатных листьев, а сверху – тропического фрукта.

Далее нужно приготовить заправку: в отдельной посуде налить 5 ложек оливкового масла, добавить горчицу и мед. Тщательно размешать.

На сковороде разогреть примерно 2 ст. ложки растительного масла и недолго обжарить нарезанные кусочки куриной печени, до легкого румяного цвета. В процессе посолить и поперчить молотым черным перцем.

Печень переложить на тарелку с салатом и полить горчично-медовой заправкой, примерно 4-5 ложек.

Салат из куриной печени и манго потреблять желательно теплым. По надобности можно добавить приготовленной заправки.

Куриная печень готовиться очень быстро. Обжаривать следует не дольше 3-5 минут на огне чуть выше среднего, чтобы образовалась корочка, которая будет препятствовать вытеканию внутреннего сока. А после можно немного потушить.

Как приготовить вкусный салат из свежих овощей

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Испанский салат со свежими овощами1.1 Ингредиенты1.2 Какие лучше брать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление1.4 Видеорецепт приготовления2 Способы украшения и подачи2.1 Обычная сервировка2.2…

Салаты из свежих овощей, пожалуй, самая привлекательная и полезная еда с весны до осени, а также в суровую зимнюю пору. Тем более, что их рецептура невероятно разнообразна и подталкивает нас к заманчивым экспериментам.

Эти диетические витаминные закуски интересны как сторонникам здорового питания, так и абсолютно всем любителям вкусно покушать. Поэтому их присутствие абсолютно неизбежно в ежедневном рационе питания и в праздничном меню.

Испанский салат со свежими овощами

Этот витаминный овощной микс придется по душе большинству любителей вкусной и здоровой пищи и может быть приятной альтернативой более калорийным овощным и фруктовым салатам.

Кухонный инвентарь: разделочная доска средних размеров, глубокое блюдо для смешивания ингредиентов, удобный острый нож, столовые принадлежности, большой или малые порционные салатники для подачи.

Его свежие составляющие не нуждаются в длительной предварительной подготовке, как во многих рецептах с отварными овощами или в мясных салатах.

Ингредиенты

Название ингредиента	Количество
Спелые томаты	3 шт.
Крупный сладкий болгарский перец	1 шт.
Средние свежие огурцы	3 шт.
Консервированная красная фасоль	200 г
Большая репчатая луковица	половинка
Ароматное оливковое масло	3-4 ст. л.
Душистый молотый перец и соль	по вкусу
Любая сочная зелень	по вкусу
Чеснок зубчиками	по вкусу

Какие лучше брать ингредиенты

Многие вынуждены любить овощные закуски, исходя из их полезности. Но мечтают об оливье или как минимум о классическом рецепте Столичного с курицей. Часто недооценивают вкусовые качества свежих овощей из-за неумения их правильного выбора. При этом не подозревают, как это влияет даже на вкус классического винегрета. Заценить по достоинству вкусовое витаминное разнообразие позволяют только качественно подобранные ингредиенты.

• Для приготовления лучше всего подойдут сезонные сочные помидоры, перец, огурцы, капуста и другие культуры. Выращенные на солнечных грядках, они имеют яркий и насыщенный вкус.
• Желательно использовать сладкие мясистые томаты, но с плотной шкуркой, а огурцы, наоборот, стоит выбирать более нежных сортов.
• Консервированную красную фасоль лучше брать в стекле, что позволяет визуально оценить качество заливки и сами бобовые. Маринад должен быть прозрачным, а содержимое гладким и ровным. Не стоит гнаться за самой крупной фасолью, так как мелкая вкуснее.
• Банка не должна иметь вздутий и ржавых следов. Обращая внимание на дату изготовления, лучше выбирать продукт посвежее.
• Для капустных салатов больше всего подходят нежные и сочные ранние сорта. Плоды должны быть хрустящими и плотными на ощупь и без посторонних пятен.
• Качественные блестящие стебли сельдерея имеют нежную зеленую окраску и обладают приятным ароматом. Чтобы избежать горчинки, для готовки их берут без стебля-семяножки.
• Одной из лучших и полезных заправок для салатных закусок считается оливковое масло первого отжима.
• Любые используемые специи и пряности для улучшения вкуса должны быть свежего помола.

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем 3 свежих огурца тонкими полукольцами и один сладкий перец тонкой соломкой.
   
2. Режем тоненькими полукольцами половинку свежего репчатого лука и выкладываем все в салатник.
   
3. Нарезанные небольшими дольками 3 сочных помидора выкладываем в блюдо.
   
4. Добавляем к подготовленным свежим овощам 200 г консервированной красной фасоли.
   
5. Все составляющие блюда поливаем 3-4 ст. ложками нерафинированного оливкового масла, солим, перчим по вкусу и слегка перемешиваем.
   
6. Добавляем немного любой свежей нарезанной зелени и измельченный чеснок по желанию.
   

Видеорецепт приготовления

В видеоролике приведен простой рецепт оригинального и полезного салата из свежайших овощей. При этом на его приготовление уйдет несколько минут. Благодаря добавленной красной фасоли и душистой заправке из оливкового масла во вкусе преобладают характерные нотки блюд испанской кухни.

Способы украшения и подачи

Вариантов оригинального оформления овощных салатных блюд великое множество. Зачастую в ход идут входящие в состав различные ингредиенты, а также всевозможная зелень. При этом она способна не только украсить, но и насытить новыми вкусовыми оттенками.

Базилик незаменим в салатных блюдах с помидорами, укроп добавит вкусу легкой свежести, а петрушка, как и кинза, придаст яркости и аромата. Особо пикантный привкус имеет микс из свежайших овощей, приправленный стеблями душистого сельдерея.

Чтобы подача выглядела изысканно и аппетитно, как в ресторане, стоит ознакомиться с некоторыми тонкостями.

Обычная сервировка

Как правило, приготовленную закуску принято подавать в объемном, но не до краев наполненном блюде. Каждый может взять необходимую порцию и по вкусу добавить салатной заправки или соуса.

Порционная

Очень презентабельно наполнять салатной массой порционные креманки из стекла в виде коктейля, украсив их затем сочной зеленью.

Подача на листьях

В этом случае отдельные порции выкладывают либо на зеленые салатные, либо в аккуратные разноцветные капустные листья в виде раковин. Наполненные готовым салатом, они съедаются вместе с основной закуской.

При этом можно дополнить сервировку для подобных салатов из свежих овощей пикантными заправками в отдельных соусниках. Они могут быть горчично-медовыми, ореховыми, на основе сметаны или йогурта, тем самым позволяя заправить блюдо по своему вкусу.

Рекомендованные советы по приготовлению

• Аналогичные салатные миксы будут очень вкусными, если свежие овощные компоненты удачно сочетаются, тщательно вымыты и очищены.
• Чтобы блюда из зелени и овощей были презентабельны и полезны, их не готовят впрок или с большим запасом. Для этого достаточно иметь под рукой свежие заготовки.
• Для сохранения сбалансированного вкуса важно придерживаться требуемых в конкретной рецептуре правил нарезки.
• Если нет определенных требований по укладке ингредиентов в рецепте, то можно полагаться на свою поварскую фантазию.
• Для усиления вкуса заправку стоит делать непосредственно перед подачей.
• Добавлять специи, пряности и соль желательно перед употреблением.

Другие рецепты салатов из сырых овощей с фото

Рецептура свежих овощных миксов поражает своим разнообразием благодаря изобилию используемых ингредиентов и оригинальной интерпретации возможных заправок. С помощью приведенных далее быстрых, но изысканных рецептов мы попытаемся подробнее раскрыть эту увлекательную тему:

С томатами, огурцами и кукурузой

Дополненный консервированной нежной кукурузой, ранней капустой и отварными яйцами салат из томатов и огурцов очень легок в исполнении. Заправленный при этом сочной зеленью, чесноком, душистым молотым перцем и оливковым маслом, он получается очень аппетитным.

Греческий

Любимая многими изысканная и легкая в готовке салатная закуска, частенько украшающая праздничные столы. Удачное сочетание сочных перцев, помидор, нежных огурцов, черных маслин и сыра фета, приправленных оливковым маслом и зеленью, бьет все рекорды популярности аналогичных блюд.

Мексиканский

Покоряет весельем красок и насыщенностью вкусов мексиканской кухни, но при этом делается элементарно. Достаточно мелко нарезать черри, авокадо, сладкий перец, свежий огурец и фиолетовый лук. Добавить к овощной смеси чили, консервированные сладкую кукурузу и фасоль, затем обязательно заправив все это ароматным оливковым маслом.

Из тыквы с морковью и яблоками

Великолепный сладкий салат идеально подходит для диетического завтрака или ужина. Для его приготовления надо будет нашинковать соломкой тыкву, яблоки и морковь, добавить измельченные грецкие орехи и зелень. Заправляют этот богатый витаминами микс медово-лимонным соусом.

Беря за основу определенный рецепт из свежих овощей, совсем не запрещается экспериментировать с огромным множеством соусов для салатов. Можно с успехом разнообразить блюдо заправкой из лимонного сока, белого вина, уксуса на основе оливкового или растительного масла.

Также звучат по-новому овощные закуски, заправленные домашним майонезом, йогуртом или сметаной с добавками из базилика, укропа, петрушки и другой зелени. Это подчеркивает ароматный вкус ингредиентов и обогащает его новыми аппетитными оттенками. Чтобы удивить насыщенностью вкуса диетической закуски без майонеза, достаточно заправить ее маслом, растертым с горчицей, соком лимона и специями.

Предложенная нами рецептура вкусного и полезного овощного салата с испанскими мотивами подкупает легкостью и простотой в приготовлении. При этом, беря его за основу можно также экспериментировать с добавками и заменой ингредиентов и с салатными заправками. А это позволяет сделать для себя много интересных и новых кулинарных открытий на тему салатных рецептов.

Легкие овощные салаты без майонеза на скорую руку

 

Ингредиенты:

• брокколи – 240 гр.;
• лук репчатый – 20 гр.;
• маслины – 16 шт.;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• сладкий перец – ½ шт.;
• средний помидор – 1 шт.;
• орехи кедровые – 20 гр.;
• сок лимона – 2 ч.л.;
• соус песто – 40 мл.;
• соль, перец по вкусу.

Лето – пора салатов

Лето – время, когда можно пополнить запасы организма витамина и микроэлементами. Благодаря обилию свежих продуктов можно создавать вкусные и легкие салаты и овощей. Также не стоит забывать о зелени и фруктах, которые дополнят ваше блюдо.

Один такой рецепт легкого салат из овощей мы предлагаем вам сегодня. В его составе самые полезные ингредиенты: помидоры, перец, брокколи, лук. Все это приправлено соусом песто, лимонным соком и оливковым маслом. В таком сочетании продукты подойдут как для повседневного рациона, так и для диетического, лечебного и детского питания. Блюдо может долго храниться.

 

Чтобы легкие салаты из свежих овощей приносили максимум пользы лучше использовать продукты, выращенные на собственной грядке. Насладиться готовым блюдом будет вдвойне приятнее.

Чем популярны летние салаты?

Рецепты готовых легких овощных салатов на фото из глянцевых журналов, несомненно, вызывают аппетит. Многие с удовольствием воспроизводят данные кулинарные шедевры на собственной кухне. В теплое время года эти простые и вкусные салаты особенно актуальны. Что же является причиной такой популярности легких летних салатов из овощей?

 

•    Легкость. В составе салатов исключительно свежие овощи и фрукты. В сочетании с растительными маслами, сметаной или йогуртов они без труда усваиваются организмом.

 

•    Польза. Термическая обработка позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Ингредиенты салатов наполнены витаминами, ферментами, микроэлементами и клетчаткой.

 

•    Вкус. Разнообразие компонентов дает возможность получить оригинальный вкус. При желании и умении комбинировать овощи и фрукты можно без труда создать эксклюзивное блюдо.

Популярные ингредиенты для летних салатов

Диетологи рекомендует ежедневно употреблять в пищу около 600 гр. овощей и 400 гр. фруктов. Суточную дозу следует разделить на 3-4 приема. При этом не следует использовать только калорийные и сладкие фрукты. Меню должно быть разнообразным.

 

 

Самые популярные овощи летнего сезона:

 

•    Помидоры. Являются эффективными антиоксидантами. Полезны для профилактики онкологических, сердечных заболеваний, понижают давление.

 

•    Огурцы. Имеют в составе большое количество минеральных солей, сахара, витаминов группы B, C, PP.

 

•    Краснокачанная капуста. Повышает упругость капилляров, способствует профилактике раковых заболеваний.

 

•    Шпинат. Один из самых полезных в мире. Улучшает зрение, обновляет клетки.

 

•    Морковь. Содержит множество витаминов и полезных веществ. Рекомендована в любом возрасте.

Только из этих продуктов можно приготовить легкий салат на ужин из овощей. При ежедневном потреблении овощей и фруктов вы не только избавитесь от многих заболеваний, но задержите процессы старения, пополните витаминные запасы, наберетесь энергии и бодрости.

Приготовление

Легкий и вкусный салат из овощей на основе брокколи, маслин, сладкого перца и помидор станет вашей палочкой-выручалочкой во время приготовления завтраков, обедов и ужинов. Можно комбинировать салат с шампиньонами и свежими овощами, имеющимися в холодильнике. Каждый раз блюдо будет абсолютно новым.

Чтобы легкий салат с овощами на скорую руку удался, следуйте простой инструкции:

1. Очистите перец от мембран и семян. Нарежьте овощ соломкой.
2. Помидор тщательно вымойте, нарежьте тонкими дольками.
3. Каждое соцветие брокколи разрежьте пополам.
4. Маслины нарежьте кольцами.
5. Небольшую головку репчатого лука нарежьте кольцами и поместите в кипяток. Вымачивайте в воде в течение нескольких минут.
6. Смешайте в глубокой емкости все овощи и маслины.
7. Добавьте соус песто. Его можно приготовить самостоятельно или купить в готовом виде.
8. Добавьте горсть кедровых орехов.
9. Заправьте салат оливковым маслом. Посолите, поперчите блюдо по вкусу.
10. Подавайте блюдо!

 

Всего 10 шагов и вы сможете украсить ваш стол легким салатом из овощей без майонеза. Его можно есть как детям, так и взрослым. Все ингредиенты полностью натуральные и полезные. Они отлично подойдут для праздника или простого семейного ужина. Также салат можно использовать для перекусов.

Если вы привыкли к более калорийной пище, приготовьте легкий салат с мясом и овощами. Достаточно дополнить ингредиенты отварной куриной грудкой или говяжьей печенью.

Подача и украшение

Насыщенный зеленый соус песто с пикантным вкусом прекрасно подойдет как для стандартного рецепта данного салата, так и для легкого салата из куриной грудки и овощей, из шампиньонов и овощей. Соус сочетается практически со всеми продуктами и делает их вкус еще более насыщенным.

Выложите порции на большие белые тарелки, подавайте с любым гарниром. Это могут быть картофель, мясо или макароны. Приятного аппетита!

 

Салат из овощей на гриле

На гриле можно приготовить всё, что угодно, от овощей до рыбы, но не секрет, что многие из нас часто ограничиваются одним мясом. Спору нет, сочный стейк из свинины или ароматный шашлык, да прямо с углей — едва ли не лучшее, что может случиться с вами на свежем воздухе, но и овощи гриль мало в чем уступают другим хитам гриля и мангала.

Вы можете приготовить овощи на гриле и подать их «как есть», и это уже будет очень вкусно, но если пойти чуть дальше и приготовить из овощей гриль салат, он будет одновременно прекрасной закуской, отличным гарниром, и идеальной альтернативой мясу для тех, кто почему-то его не ест. Вы съели столько шашлыка, что еле дышите?.. Пожалуйста, отведайте немного этого салата, и вы гарантированно почувствуете прилив сил!

Салат из овощей на гриле

Сложность
низкаяВремя
30 минут

Ингредиенты

2 порции

1 баклажан

1 сладкий перец

1 цуккини или кабачок

1 луковица

1 крупный помидор (или горсть помидоров черри)

2 зубчика чеснока

несколько веточек зелени — петрушки, укропа, базилика

1 ст.л. кунжута или орешков

для заправки:

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. горчицы

чёрный перец

Вкусный, быстрый и несложный рецепт салата из овощей гриль, который одинаково легко приготовить и дома на кухне, и на дачном мангале, и на природе у костра.

Алексей Онегин
салат, рецепт, овощи, гриль, заправка, баклажан
Салат
Авторская кухня

260

55126

Овощи гриль можно приготовить на любом мангале, барбекю или даже сковороде гриль, но лучше всего для этих целей подойдет гриль с решеткой. Жарьте овощи в самом начале, когда гриль как следует разогрелся, и ещё слишком горяч, чтобы готовить на нем мясо или рыбу. Начнём с перца — его нужно запечь, расположив поближе к горячим углям, и периодически поворачивая до тех пор, пока кожица перца не потемнеет со всем сторон. За это время нарежьте баклажан, лук и цуккини (вместо него можно взять небольшой кабачок) ломтиками толщиной около 1 сантиметра, смажьте решётку небольшим количеством масла, и выложите на неё овощи. Перец как раз можно убрать с решётки и переложить в закрытую кастрюлю (или просто закрутить в полиэтиленовый пакет), минут через 10 вы сможете легко очистить его от кожицы.

Разумеется, можно взять и другие овощи, помимо упомянутых в рецепте: на гриле прекрасно проявляют себя спаржа, стручковая фасоль, зелёный лук и порей, шампиньоны, молодая кукуруза и даже салат-латук. Обжарьте все овощи с двух сторон до появления полосок от гриля, но не дайте им сгореть — как только овощи будут готовы, переложите их в большую миску. Туда же добавьте перец, очищенный от кожицы и нарезанный полосками, и нарезанный помидор (если вы любите вкус печёных помидоров, можете положить его на гриль целиком вместе с остальными овощами, мне же по душе помидор в свежем виде).

Соединив все овощи в миске, добавьте мелко нарезанные чеснок и зелень, а если хотите — ещё и слегка обжаренные семена кунжута или рубленые орешки. Приготовьте заправку, взбив вилкой масло, уксус и немного горчицы, и от души приправив её солью и перцем. Перелейте заправку в миску с овощами, как следует перемешайте и немедленно подавайте — у салата из овощей на гриле есть свой шарм, который лучше всего проявляется на свежем воздухе, когда все уже успели проголодаться, до мяса ещё далеко, а тут эти теплые ещё овощи, которые так соблазнительно пахнут дымком.

Небольшой совет для всех, кто выбирается на пикник и собирается готовить овощи на гриле. Смешайте заправку заранее, перелейте в баночку, добавьте зелень, чеснок и орешки — и вы сэкономите кучу времени, которое на природе можно будет потратить с куда большей пользой и удовольствием.

Рецепт лучшего овощного салата

Лучший овощной салат

Порций по рецепту: 6
Калорий: 87,6

% дневная стоимость *

белок: 1,5 г 3%

углеводы: 10.9 г 4%

пищевые волокна: 4,5 г 18%

сахара: 4 г

толстый: 4.8 г 7%

насыщенный жир: 0,7 г 3%

витамин а ме: 1475.3IU 30%

эквиваленты ниацина: 0,8 мг 6%

витамин b6: 0.1 мг 9%

Витамин С: 48,6 мг 81%

фолиевая кислота: 40.6 мкг 10%

кальций: 28,8 мг 3%

утюг: 1 мг 5%

магний: 21.5 мг 8%

калий: 322,9 мг 9%

натрий: 397.9 мг 16%

тиамин: 0,1 мг 7%

калории из жира: 43 год

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Легкие рецепты и идеи овощных салатов

Салат из тройного гороха и спаржи с заправкой из мяты фета

Мое воспитание в Австралии однозначно было межкультурным.Когда мы выросли в пригороде Сиднея с китайскими родителями, еда была трубопроводом к нашему наследию. Моя мама была страстным поваром, восхищая своих троих голодных детей сложными кантонскими ароматами своей родины. Наши гурманы привыкли к сильным вкусам — жареной азиатской зелени с добавлением острого ферментированного бобового творога, приготовленных на пару «свиных лепешек» с солеными черными бобами и тушеного мяса с заметными нотами имбиря и умами. С такими острыми вкусами в качестве нормы обеда, день, когда моя мама подала стейк с горошком, всегда будет незабываемым.В подростковом возрасте я все еще ел и ценил мясо, но мое внимание привлекла яркая горка гороха. Конечно, я раньше ела горох в омлетах и ​​жареный рис, но никогда не пробовала горох в качестве гарнира, такого обнаженного и без украшений. Когда я сунул их в рот, каждая горошинка полилась травяной сладостью, которая меня взволновала. Вскоре я навсегда расстаюсь со стейком, но горох остается для меня одним из самых комфортных продуктов. Хотя я наслаждаюсь горохом круглый год (вы всегда найдете пакет или два в моем морозильнике для быстрого приготовления пищи в кладовой), есть сладкое облегчение, когда появляются первые горохи сезона во всех их воплощениях.Появление зеленого горошка, снежного горошка, сахарного горошка и побегов гороха сигнализирует об обещании и обновлении, а также о шансе изменить наш разум и нашу диету на более экологичные перспективы. Я обычно начинаю лето с чрезмерного переедания гороха. Сахарную крошку и снежный горошек даже не нужно готовить — перекусите сырым или нарежьте бритвой тонкими ломтиками и добавьте в салаты. И хотя найти предварительно стручковый горох — это здорово, есть что-то очень приятное в том, чтобы методично вскрывать свежий стручок и вынимать пухлые нежные шарики.При покупке свежего гороха выбирайте ярко-зеленые и пухлые стручки, а также меньшие по размеру стручки — в слишком больших стручках может содержаться крахмалистый горох. Убедитесь, что вы не выбрасываете стручки — недавно я обнаружил, что из пустых стручков гороха можно приготовить овощной бульон. Венецианское блюдо risi e bisi, суп из риса с горошком, традиционно готовится из стручкового бульона, который придает напористый гороховый вкус. Этот салат привносит в тарелку свежий и уверенный аромат. Слегка бланшированный горошек смешивается с обжаренными кусочками сахара, снежным горошком и еще одним из моих любимых весенних ингредиентов, спаржей, которую готовят на сильном огне, пока она не станет нежной, но все же хрустящей с легким намеком на обугливание, чтобы добавить дымности.Я выбрал фарро в качестве зерна рабочей лошади в этом салате — его отчетливая жевательная, ореховая текстура имеет существенное значение как для вкуса, так и для аппетита. Соленая, лимонная и травянистая заправка с мятой фета, вероятно, станет вашим летним отличием, так как ее также идеально подавать с овощами на гриле, сложенными через теплую пасту или намазанными на хрустящий жареный картофель.

Прочитайте больше Следующий

Радужный салат | как приготовить полезный салат из суперпродуктов на каждый день

Я действительно не могла понять, как назвать этот салат.Салат из суперпродуктов? Салат на каждый день? Я выбрал «Ежедневный радужный салат», потому что а. вы должны стремиться есть большой салат каждый день и b. этот салат яркий и красочный, как радуга. Этот рецепт салата является скорее руководством по приготовлению собственного радужного салата. Здесь нет никаких правил, а скорее руководство по фруктам и овощам, которые вы можете выбрать из каждого цвета, чтобы создать свой собственный красивый салат из суперпродуктов.

Почему салат «Радуга»?

Выбирая продукты всех цветов радуги, вы максимально увеличиваете количество потребляемых микроэлементов.Это очень важно. Иногда мы можем застрять в том, чтобы есть одни и те же овощи снова и снова, но важно разнообразить то, что мы едим, чтобы получать все необходимые питательные вещества. Ярко окрашенные фрукты и овощи богаты антиоксидантами, которые защищают нас от повреждения свободными радикалами и тем самым помогают предотвратить болезни, среди прочего.

Разнообразие нашего рациона также важно для микробиома кишечника. Чем устойчивее и разнообразнее бактерии в нашем кишечнике, тем лучше будет наше пищеварение, что, в свою очередь, означает, что чем больше наш организм может справиться с пищей, которую мы едим, и тем лучше будет наше общее состояние здоровья.

Как приготовить салат из радуги

Ниже я дал примерное руководство, как приготовить салат из радуги, однако на самом деле здесь нет никаких правил. Выбирайте из списка, используя как можно больше цветов. Попробуйте смешать его с сырыми и приготовленными овощами или выберите все сырые и постарайтесь не выбирать все более крахмалистые овощи, такие как кабачки и сладкий картофель.

Вот несколько комбинаций для начала:

• сырые и приготовленные салаты: шпинат, красный перец, краснокочанная капуста, жареный сладкий картофель, бритые брюссельские капусты и семечки
• сырые салаты: капуста, нарезанные кубиками помидоры, красный лук, тертая морковь, нарезанный огурец, авокадо , тыквенные семечки
• салат с зернами: шпинат, капуста, тертая свекла, тертая морковь, паровая брокколи, киноа, грецкие орехи
• салат с бобовыми: шпинат, красный, зеленый и желтый перец нарезанный кубиками, черная фасоль, сладкое жареное картофель

Я не включал в этот список какие-либо белые или нейтральные овощи, но вы также можете иметь в виду цветную капусту, дайкон, хикама и картофель.

1. Выберите темную, зеленовато-лиственную основу

В качестве основы для салата вы хотите выбрать темную зеленолистную зелень, такую ​​как шпинат, капуста, швейцарский мангольд, зелень капусты или комбинацию любой из этих или других зелени. Вы также можете выбрать смешанную зелень для салата, но мне нравится более сердечная зелень, такая как капуста, поскольку она лучше держится после заправки.

• капуста (красная, зеленая или черная)
• шпинат
• швейцарский мангольд
• зелень месклуна
• зелень горчицы
• красный лист салата
• зелень капусты

Если вы планируете съесть салат сразу без остатков, любая зелень отлично работает, если вы планируете съесть ее на следующий день, я бы пошел с чем-то вроде мелко нарезанной капусты или мангольда.

Я использовал смесь шпината и капусты в качестве основы.

Пищевая ценность темной листовой зелени

Листовая зелень богата питательными веществами и является одним из самых полезных продуктов, которые вы можете есть. Они являются жизненно важным источником антиоксидантов, клетчатки и фитонутриентов, помогают предотвратить болезни и способствуют здоровому пищеварению, здоровью мозга и сердца. Листовые и зеленые овощи богаты витаминами A, C, K, фолиевой кислотой и минералами, кальцием, железом, калием и магнием. Они также очень низкокалорийны, поэтому вы можете загружать их и готовить низкокалорийные, но сытные и богатые питательными веществами блюда.

2. Выберите 1-2 красных и пурпурных овощей

• нарезанный кубиками помидор (вяленый на солнце тоже подойдет!)
• нарезанный кубиками красный перец (или жареный красный перец)
• мелко нарезанный редис
• сырая тертая, приготовленная на пару или жареная свекла (красная, полосатая или золотистая)
• мелко нарезанная raddichio
• мелко нарезанная краснокочанная капуста
• убэ (пурпурный батат)
• нарезанный кубиками, мелко нарезанный, маринованный или жареный красный лук
• пурпурная морковь

Я использовал сырую тертую свеклу и мелко нарезанную красную капусту.

Пищевая ценность красных и фиолетовых овощей

Фитонутриенты, придающие цвет красным и пурпурным овощам, обладают огромной пользой для здоровья. Более глубокие и насыщенные цвета означают, что овощи богаты фитонутриентами, такими как антиоксиданты, витамины и минералы, и было показано, что эти питательные вещества помогают предотвратить рак, бороться с хроническими заболеваниями и укреплять иммунную систему.

Красные овощи получают свой цвет за счет ликопина и антоциана.Ликопин — важный антиоксидант, который, как было доказано, уменьшает сердечные заболевания, способствует здоровью глаз и помогает бороться с инфекциями. Антоцианы, которые также содержатся в пурпурных овощах, таких как пурпурная капуста, помогают защитить печень, снижают кровяное давление и обладают противовоспалительными свойствами.

3. Выберите 1-2 оранжевых и желтых овоща

• тертая морковь
• апельсиновый перец, нарезанный кубиками
• жареный, запеченный или приготовленный на пару кубиками мускатная тыква
• жареный, запеченный или приготовленный на пару кабоча кабоча
• жареный, запеченный или приготовленный на пару нарезанный кубиками сладкий картофель
• жареный, запеченный или приготовленный на пару нарезанный кубиками желудь
• нарезанный кубиками желтый болгарский перец
• желтый летний кабачок
• тертая золотая свекла

Я использовал сырую тертую морковь и жареный кабачок из желудей.

Пищевая ценность апельсиновых и желтых овощей

Все эти овощи обладают собственным уникальным питательным составом, но в целом эти ярко окрашенные овощи содержат зеаксантин, флавоноиды, ликопин, калий, витамин С и бета-каротин. Питательные вещества помогают нашему организму по-разному, от снижения риска дегенерации желтого пятна до защиты костей.

4. Выберите 1-2 зеленых овоща

• сырая, приготовленная на пару или жареная брокколи
• нарезанный кубиками зеленый перец
• нарезанный кубиками огурец
• нарезанный кубиками кабачок
• горох
• любые ростки (брокколи, люцерна и т. Д.))
• мелко нарезанная или натертая зеленая капуста

Я использовала брокколи, приготовленную на пару.

Пищевая ценность зеленых овощей

Как и листовая зелень, зеленые овощи обычно богаты витамином C и содержат витамины A, K, кальций, калий и железо и, конечно же, являются отличным источником клетчатки. Капуста, ростки и брокколи особенно богаты питательными веществами, поэтому старайтесь добавлять их как можно чаще, особенно брокколи. Многие питательные вещества, содержащиеся в зеленых овощах, важны для здоровья иммунной системы, сердечно-сосудистой системы и профилактики заболеваний.

Помимо всех этих общих подходов, каждый фрукт и овощ имеют свой собственный профиль питательных веществ, поэтому ежедневное употребление в пищу различных растений так важно для вашего здоровья в целом. Приведенный мною список овощей не является исчерпывающим, но включает наиболее распространенные и легко доступные. Вы можете добавить в салаты еще много чего, например фенхель, эндивий, свежие травы, кольраби, репу, артишок и кресс-салат, и это лишь некоторые из них!

5. Добавляйте полезные жиры

Добавьте смесь из 2-3 столовых ложек орехов, семян и авокадо:

• семена подсолнечника, семена тыквы или кунжута
• орехи: грецкие орехи, миндаль, пекан, кешью
• семена конопли или молотые семена льна
• нарезанный кубиками авокадо

Я использовал 1 столовую ложку семян подсолнечника, 1 столовую ложку семян тыквы и авокадо.

Пищевая ценность здоровых жиров

В здоровых жирах вы найдете незаменимые жирные кислоты омега-3, 6 и 9, цинк, железо, белок, магний, витамин Е и другие важные питательные вещества. Особенно важно получать именно эти омега-3, поскольку большинство людей получают слишком много омега-6 жирных кислот и им не хватает омега-3. Я много говорил об этом в своем посте о противовоспалительной диете.

Употребление в пищу здоровых жиров помогает поддерживать метаболизм, защищает мозг, помогает сохранять сытость, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, снижает риск сердечных заболеваний и рака, помогает снизить уровень холестерина и многое другое.

6. Необязательно: добавьте цельнозерновые и / или бобовые.

Добавьте до 1/2 стакана цельнозерновых и / или бобовых, чтобы сделать его более плотным и сытным блюдом с высоким содержанием белка:

• киноа
• фарро
• коричневый рис
• просо
• черная фасоль
• нут
• чечевица
• белая фасоль

питательная ценность цельного зерна

Если вам нравится радужный салат на обед и ужин, я бы посоветовал добавить около 1/2 стакана вареных цельнозерновых злаков.Это даст вам комплексные бодрящие углеводы, необходимые для получения энергии, и немного дополнительного белка. Цельнозерновые продукты обычно содержат большое количество клетчатки, витаминов группы В, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота, а также минералов, содержащих железо, магний и селен.

Пищевая ценность бобовых и фасоли

Фасоль и бобовые — отличный источник сложных углеводов и белка с низким содержанием жира. Как правило, они богаты железом, кальцием, фолиевой кислотой и магнием и содержат много пищевых волокон, которые важны для пищеварения, контроля веса, стабильного уровня сахара в крови и профилактики заболеваний.

7. Выберите морской овощ.

Морской овощ? Что все это значит? Морские овощи — одно из моих любимых добавок в салаты, супы и даже коктейли. С точки зрения вкуса в них не так много, но они содержат йод, который может быть труднее получить на веганской диете. Йод важен для того, чтобы помочь организму вырабатывать гормоны щитовидной железы, которые влияют на все, от метаболизма до пищеварения, настроения и иммунитета.

Единственный способ получить йод — это соблюдать диету, и, к сожалению, дефицит йода сегодня является довольно распространенным явлением.Добавление морских овощей в свой рацион — отличный способ получить этот йод, на самом деле они являются одним из самых питательных продуктов, которые мы можем есть, и содержат больше витаминов и микроэлементов на унцию, чем любая другая пища. Помимо йода и индивидуальных преимуществ, морские овощи также обладают антибиотическими и антибактериальными свойствами, поддерживают здоровое пищеварение и снижают уровень холестерина.

Вы можете использовать водоросли, нори или дулсе для салатов, а другие морские овощи, включая вакаме, спирулину, хлореллу и араме, отлично подходят для супов и смузи.Я люблю дулсе для салатов, так как его не нужно готовить, так что вы можете просто посыпать им салат. Dulse — хороший источник витаминов E, C и B.

Я держу контейнер с сушеными хлопьями водорослей на своем прилавке и использую его как соль, и он подходит практически для всего, что я ем. Это также отличный способ снизить потребление натрия.

8. Приготовьте полезную заправку для салата.

Самая забавная часть — это одевание, тебе не кажется? Есть так много вариантов! Мои любимые ингредиенты для создания ваших собственных заправок для салатов:

1. Свежая зелень. Кинза, петрушка, базилик, мята.
2. Тахини.
3. Ореховое масло. Арахис, кешью, миндаль.
4. Уксусы. Рис, сидр яблочный, бальзамический.
5. Свежий чеснок, лук и имбирь.
6. Цитрус. Лимон, лайм, апельсин.
7. Морская соль и черный перец.
8. Мисо.
9. Подсластитель. Финики, кленовый сироп, стевия.
10. Дижонская горчица.
11. Специи и сушеные травы. Тмин, порошок чили, куркума, луковый порошок.
12. Соевый соус, тамари или кокосовые аминокислоты.
13. Дрожжи пищевые.
14. Масла, иногда. Лен, оливки, авокадо, кунжут.
15. Мягкий тофу или авокадо.

Если у вас есть запасы всех этих ингредиентов, вы можете приготовить бесконечное количество разнообразных полезных заправок для салатов.

Это все, что вам когда-либо понадобится для создания заправок для салатов от лимонного мисо до сливочного базилика, клена тахини, лимонного тахини, апельсинового имбиря, кинзы и лайма до бальзамического винегрета и практически любых других комбинаций, которые вы только можете придумать.

А как насчет фруктов?

Я не часто добавляю фрукты в свои повседневные салаты, но они добавляют приятную сладость и свои собственные полезные свойства. Если вы хотите добавить немного ярких фруктов, я бы порекомендовал:

• свежие ягоды, такие как черника, клубника или ежевика
• нарезанное яблоко или груша
• нарезанный апельсин или грейпфрут
• гранат
• нарезанный ломтиками папайя или манго
• нарезанный персик или нектарин
• нарезанный киви
• нарезанный арбуз

например, добавлять свежие ягоды и нарезанные косточковые фрукты, такие как нектарин, в сезон, в противном случае я бы сказал, что мне больше всего нравятся гранат, яблоко и груша.Я не добавляла в этот салат никаких фруктов, но немного нарезанного яблока или черники там было бы здорово.

Полезный радужный салат на каждый день

Пусть вас не удивят все варианты, которые я предоставил выше. Это руководство по радужному салату — просто напоминание о том, что нужно составлять повседневные салаты из множества разных цветов, проявлять творческий подход и развлекаться с ними.

Я привел рецепт ниже, но это всего лишь один из способов приготовления салата. При создании салатов на каждый день попробуйте использовать этот примерный совет, в зависимости от ваших потребностей в питании на данный момент:

Небольшой гарнир. Все сырые овощи + 1 порция полезных жиров + морские овощи + заправка.

Большой салат. Используйте сырые овощи + 1 приготовленный на основе крахмала овощ + 1-2 порции полезных жиров + морские овощи + заправка.

Салат на вход. Много сырых овощей + 1-2 приготовленных крахмалистых овощей + 2 порции полезных жиров + 1 порция зерна и / или бобовых + морские овощи.

Как приготовить пищу для радужных салатов

Чтобы сделать эти салаты за считанные минуты, я предпочитаю заранее готовить большинство ингредиентов.Таким образом, я могу смешивать и сочетать ингредиенты в течение всей недели для быстрого и легкого приема пищи.

Для приготовления пищи я бы порекомендовал натереть свеклу и морковь, измельчить любые сырые овощи, такие как капуста, брокколи и болгарский перец, приготовить цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис или киноа, запечь кабачки и / или сладкий картофель, добавить шпинат и салат. зелень готово и делаем несколько заправок.

Более здоровые рецепты салатов

Чтобы попробовать еще более вкусные салаты на каждый день, попробуйте эти:

Распечатать

---

Шкала 1x2x3x

Состав

за салат

• 1 большая горсть свежего шпината
• 1 большая горсть мелко нарезанной капусты без стеблей
• сырая тертая свекла (примерно 1 маленькая свекла)
• 1/2 стакана мелко нарезанной красной капусты
• 1/2 стакана сырой тертой моркови (около 1 маленькой моркови)
• 1/2 стакана очищенных, нарезанных и жареных кабачков из желудей
• 1/2 стакана мелко нарезанной брокколи, приготовленной на пару
• 1 столовая ложка сырых семян подсолнечника
• 1 столовая ложка пепита
• 1/4 авокадо, нарезанного кубиками
• хлопья сушеных водорослей

Заправка для тахини мисо (4 порции)

• 5 столовых ложек (75 г) тахини
• 1 столовая ложка (16 г) белой пасты мисо
• 1 столовая ложка соевого соуса, кокосовые аминокислоты или безглютеновый тамари
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 ч.л. кленового сиропа
• 3 зубчика чеснока
• щепотка соли
• 4–6 столовых ложек воды

---

Инструкции

1. Чтобы приготовить заправку для салата, смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.При желании добавьте еще воды, чтобы добиться консистенции. При желании посолить и поперчить.
2. Чтобы собрать салат, переложите все в миску и полейте заправкой.

---

Банкноты

Ингредиенты салата указаны из расчета на один салат. Заправки хватает на 4 салата.

Питание

• Размер порции: 1
• Калорий: 424
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 44 г
• Клетчатка: 14 г
• Белок: 13.5 г

Ключевые слова: салат радуга, салат суперпродукт

Летний овощной салат (Готов за 15 минут!)

Возьмите помидоры, огурцы, лук, перец и фету и приготовьте освежающий летний овощной салат. Конечно, чтобы удовлетворить ваш аппетит и дать вам ощущение прохлады, это идеальное блюдо после солнечного света!

Хотя это действительно так вкусно (хрустящее, сливочное, с пряными травами), у него довольно неубедительное название.⁣
⁣
Летний овощной салат. «Сейчас лето. Это овощи. Вы превращаете их в салат. Вот с каким творческим потенциалом я работаю прямо сейчас, знаком. 🤷🏼‍♀️⁣

Но вы знаете, что иногда есть салат кажется рутинной работой? Где вы просто работаете, чтобы добраться до последнего укуса, чтобы почувствовать себя «выполненным», успешно завершив свою, о, такая здоровая еда?

Этот летний овощной салат совсем не такой. И я на самом деле разочаровываюсь, когда приходит Final Bite.Еще пожалуйста!

Он до краев наполнен освежающими овощами и украшен пикантной, пикантной смесью оливкового масла и лимонного сока. Лучшая часть? Сделать это просто!

Вот что вам понадобится

Для салата вам понадобится пригоршня хрустящих овощей!

• Помидоры: Свежие помидоры послужат частью основы, добавляя консистенции и аромата! Помидоры рома здесь великолепны (более мясистые, менее сочные), но вы можете использовать любые помидоры, которые есть под рукой.
• Огурец: Я люблю здесь английский огурец из-за отсутствия семян, но опять же, используйте то, что у вас есть под рукой!
• Красный перец: Что касается перца, мне нравится использовать красный для аромата, хотя перец любого цвета подойдет.
• Красный лук: Наконец, добавьте около ½ стакана нарезанного красного лука. Вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви (или ее отсутствия) к сырому луку!
• Feta: Для столь необходимого сливочного компонента мы будем использовать ½ стакана нарезанного кубиками феты.

Заправка представляет собой быструю смесь, в основном кладовую, которая связывает воедино все овощи.

• Оливковое масло: Оливковое масло первого отжима будет основой заправки.
• Петрушка: Свежая петрушка придает вкус и текстуру. Здесь хорошо подходят итальянская петрушка и плоская петрушка.
• Лимонный сок: Острый лимонный сок делает салат ярче, чем вы думаете. Лучше всего свежий сок!
• Орегано: Немного орегано для приправы.
• Мед: Я знаю, это может показаться странным, но просто морось меда помогает раскрыть аромат!
• Чеснок: Чеснок? Пожалуйста и спасибо. Для этой заправки отлично подойдет 1 измельченная гвоздика.
• Соль и перец: Наконец, добавьте по щепотке (каждой) соли и перца. Можно конечно добавить более-менее по вкусу!

Как приготовить летний салат из помидоров и огурцов

Нет ничего лучше летнего блюда, которое можно быстро приготовить.Заходите внутрь, чтобы спастись от палящего солнца, и сделайте это менее чем за 10 минут! Просто нарежьте овощи, взбейте заправку и перемешайте.

1. Нарежьте овощи: Сначала нарежьте все ингредиенты салата на блоки равного размера. Перемешайте их в большой миске.
2. Приготовьте заправку: Взбейте все ингредиенты заправки.
3. Соберите салат: Добавьте заправку к салату, равномерно перемешивая, чтобы покрыть его слоем.Для получения наилучшего результата дайте салату остыть в холодильнике в течение 1 часа перед подачей на стол.

При хранении остатков храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Ешьте в течение 3-5 дней.

Настройте свой летний салат с помощью дополнительных принадлежностей

Судя по первому укусу, этот салат просто восхитителен. Но это не значит, что его нельзя настроить так, чтобы он соответствовал вашему вкусу! Вот несколько способов изменить этот салат в зависимости от вашего настроения.

Добавить хруст
Почему бы не добавить немного хрустящей корочки и полезного жира с горсткой миндаля или фисташек ?! Раздавите их и бросьте, чтобы получилось легкое и интересное дополнение. Вы также можете улучшить его, используя глазурованные гайки . Слишком вкусно!

Смените овощи
Вы можете поменять ингредиенты по своему усмотрению. Самый простой способ — использовать белый или сладкий лук, зеленый или оранжевый болгарский перец. Бери своих любимцев и беги с ними!

Замените фету своим любимым
Не большой поклонник феты? Используйте сыр, который вам нравится или ! Сыр блю был бы просто восхитителен в этом салате.

Более освежающие летние блюда

От освежающих ингредиентов до фруктов на гриле — вот почему эти блюда идеально подходят для лета!

Летний овощной салат

Подготовка: 10 минут

Всего: 10 минут

калорий: 147 ккал

Этот летний овощной салат — это быстрое сочетание помидоров, огурцов, перца и феты!

Инструкции

• Салат : Нарежьте все ингредиенты салата на блоки равного размера.Смешайте в большой миске.

• Заправка : Взбейте ингредиенты заправки.

• Соберите : Добавьте заправку к салату, перемешивая, чтобы равномерно покрыть ее слоем. Для получения наилучших результатов дайте остыть в холодильнике в течение 1 часа перед подачей на стол.

Советы и хитрости

Храните остатков в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калорийность: 147 ккал (7%) Углеводы: 9.4 г (3%) Белок: 4,1 г (8%) Жир: 11,3 г (17%) Насыщенные жиры: 3,9 г (24%) Холестерин: 17 мг (6%) Натрий: 256 мг (11%) Калий: 318 мг (9%) ) Клетчатка: 1,9 г (8%) Сахар: 5,9 г (7%) Кальций: 120 мг (12%) Железо: 1 мг (6%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

простых рецептов овощных салатов — Olivemagazine

Салат из жареной тыквы

Обратите внимание на этот вегетарианский салат из жареной тыквы, капусты и нута с кориандровой заправкой.Этот очень простой рецепт без глютена делает его идеальным блюдом в середине недели для всей семьи. Кроме того, в нем мало калорий.

---

Салат из фасоли, персика и фенхеля

Попробуйте это великолепное сочетание бобов, тонко нарезанных персиков, фенхеля, свежего базилика и кабачков, заправленных лимонно-красным соусом из чили. Он с низким содержанием жиров и содержит менее 150 калорий.

---

Греческий салат

Овладейте этой абсолютной классикой, и у вас никогда не будет недостатка в вкусном обеде.Ключ к подлинному греческому вкусу — большое количество орегано и красного винного уксуса.

---

Салат из сладкой кукурузы в стиле текс-мекс

Сладкий, хрустящий, сливочный и пикантный — этот яркий салат представляет собой взрыв вкусов и текстур. Он отлично подходит для барбекю или сам по себе с теплыми питтами для черпания.

---

Тайский имбирный салат

Салат из тертой капусты, моркови, огурца и эдамаме, приготовленный с восхитительно ореховым вкусом с заправкой из арахисового масла и сока лайма.

---

Фаттуш с хрустящим пряным нутом

Яркий летний салат, в котором нут сочетается с гренками питта с травами, редисом, помидорами, сумахом и заправкой из гранатовой патоки. Красочное блюдо из овощей.

---

Марокканский салат из цветной капусты

Какой способ заставить цветную капусту сиять! Обжарьте свои соцветия с рас-эль-ханут, сушеной клюквой, финиками, орехами и зернами граната, затем сбрызните все это соусом тахини и мятой.Этот овощной салат готов всего за 35 минут.

---

Салат из зерен, зелени и фасоли с соусом песто

Через 15 минут на столе появится этот питательный салат с зеленью и свежим соусом песто.

---

Салат с арахисовой лапшой по-тайски с зеленью и арбузом

Готовый за 20 минут этот яркий веганский салат наполнен сочным арбузом и хрустящим арахисом.

---

Фарро, персик на гриле и салат из орехов пекан

Персики, приготовленные на гриле, придают восхитительную сладость, уравновешенную пикантным привкусом маринованного лука-шалота и дымным ореховым привкусом жареных орехов пекан в этом ярком веганском салате.

---

Салат из копченых баклажанов, перца и грецких орехов с гранатом

Похоже, что у большинства ближневосточных народов есть разновидность копченых баклажанов. Попробуйте этот простой, но ароматный рецепт вегетарианского салата с хрустящими гранатами, который подается с лепешками. Здесь много других рецептов Ближнего Востока.

---

Фета, фаттуш из молодой капусты и свеклы

Эта фета, бэби-капуста и фаттуш из свеклы — вегетарианские, простые и готовые менее чем за 30 минут. К тому же в нем меньше 500 калорий.Если хотите, используйте смесь цветов свеклы.

---

Салат из нута в большой миске

Этот вегетарианский салат из нута в большой миске очень быстро и легко приготовить — он идеально подходит для обеда или быстрого ужина. Используйте нут по нашим рецептам.

---

Грецкие орехи, дикий рис и зимний зеленый салат

Этот рецепт грецкого ореха, дикого риса и зимнего зеленого салата — быстрый, простой и вегетарианский, но насыщенный вкусом.

---

Салат из зеленой фасоли, помидоров и артишоков

Этот восхитительный, полезный салат полон ароматов с сердечками артишока, оливками и стручковой фасолью.Подавать, сбрызнув заправкой из дижонской горчицы и красного винного уксуса.

---

Салат капрезе из дыни на гриле

Салат капрезе из дыни на гриле — отличная закуска в летние месяцы. Это хорошо работает и с арбузами, просто замените моцареллу на фету и посыпьте несколькими листьями орегано и рукколой.

15 невероятных рецептов летних салатов, которые вам нужно попробовать

Рецепты летних салатов просто необходимы в те теплые дни.Вот подборка из 15 свежих, ароматных и полезных способов добавления овощей в свои блюда. Эти полезные салаты, вдохновленные мировыми традициями, полны вкуса!

У меня есть 15 рецептов летних салатов, которые ты можешь попробовать дома. От быстрого салата из макарон до более сытного салата с белком — все здесь! Эти салаты наполнены восхитительными ингредиентами, вдохновленными сезонными ингредиентами фермерского рынка и вкусами со всего мира.

Ключ к отличному салату — сочетание овощной основы с подходящей заправкой.Мои советы по созданию вкусных домашних заправок из идеальной эмульсии помогут вам стать профессионалом.

Есть так много разных видов салата, которые можно попробовать, и в этом обзоре представлены вкусные идеи салатов, которые подчеркивают разнообразие нежной зелени и более сытных овощей для любого случая. Не могу дождаться, чтобы узнать, какой из них вы выберете!

Рецепты летних салатов

# 1) Греческий салат с лососем и заправкой из лимонного базилика

Совершите путешествие в Грецию с этим легким, свежим и полезным рецептом салата из лосося на гриле.Хрустящие овощи, помидоры и сыр фета залиты пикантной лимонно-базиликовой заправкой и посыпаны слоеным лососем на гриле.

# 2) Азиатский куриный салат с имбирно-кунжутной заправкой

Этот азиатский салат с курицей наполнен хрустящей начинкой, фруктами и овощами! Приятная толпа закуска в подслащенной имбирно-кунжутной заправке. Плюс его Whole30 и палео диета!

# 3) Спирализованный овощной салат с жареным нутом

Выведите свою игру в салат на новый уровень, «по спирали» превратив морковь, кабачки и кабачки в овощные ленты с низким содержанием углеводов.Можно даже сделать салат из огурцов вместо кабачков. Не пропустите неотразимый хрустящий топпинг из нута, потому что в каждую порцию добавляется белок и клетчатка.

# 4) Хрустящий тайский салат со сливочно-арахисовой заправкой

Сытная капуста и разноцветная капуста становятся нежными, если овощи нарезать тонкими ломтиками и заправить их гладкой, пикантной и сливочной арахисовой заправкой. Этот салат из капусты в тайском стиле сделает любой традиционный рецепт более захватывающим и экзотическим!

# 5) Легкий греческий салат из пасты

Греческий салат из макарон придает вкусный вид с добавлением нежной пасты Gemelli.На приготовление этого ароматного гарнира уйдет всего 15 минут. Каждая ложка содержит сладкие помидоры, огурцы, оливки, болгарский перец, сыр фета, заправленные лимонной заправкой.

# 6) Салат Цезарь с курицей и капустой с гренками

Да здравствует популярный салат «Цезарь»! Эта версия приобретает более здоровый и изысканный вид с тосканской капустой, домашними гренками из цельной пшеницы и нежной нарезанной курицей. Легкая заправка на основе анчоусов придает зелени невероятную глубину вкуса! Переключите его и добавьте морепродукты, чтобы получился салат из креветок.

# 7) Летний фруктовый салат с персиково-маковой заправкой

Выведите фруктовые салаты на новый уровень! Лето известно спелыми ягодами и косточками, которые являются главными элементами этого сладкого, соленого и хрустящего салата. Чтобы приготовить фруктовую заправку, нарезанные персики протирают пюре с оливковым маслом, лимоном и небольшим количеством меда, чтобы придать сладкий аромат.

# 8) Летний салат суккоташ

Сытные овощи-гриль, такие как баклажаны, цукини, желтые тыквы, сладкий перец и кукуруза, измельчаются и перемешиваются вместе для получения идеального дымного салата.Зеленую фасоль можно даже нарезать и добавить в смесь в сыром виде. Острый цитрусовый салат уравновешивает обугленные нотки овощного салата, приготовленного на гриле.

# 9) Салат из брокколи и капусты с курицей

Салаты из брокколи никогда не были такими вкусными! Этот салат из капусты наполнен красочными суперпродуктами и антиоксидантами, такими как капуста, красная капуста, морковь, брокколи из семейства крестоцветных и клюква. Сверху посыпать семечками или кедровыми орешками. Все это сочетается со сливочной дижонской заправкой и посыпано нежирным цыпленком для дополнительного белка.

# 10) Яблочный салат по спирали с цитрусовой заправкой

Овощи не всегда должны быть основным ингредиентом салата. Сладкие и терпкие яблоки Granny Smith и Fuji нарезаны спиралевидными тонкими фруктовыми лентами, чтобы получилось хрустящее и веселое блюдо. Салат заправлен цитрусовым винегретом и украшен пикантным сыром чеддер, хрустящим орехом пекан, семенами подсолнечника и терпкой сушеной клюквой.

# 11) Салат из кукурузы на гриле со сливочно-лаймовым соусом

Если вы поклонник элотов, попробуйте этот кукурузный салат на гриле.Початки жарятся на гриле до тех пор, пока ядра не лопнут и не засыпаны вкусной начинкой. Вам понравится этот более здоровый вариант салата. Слегка обугленная свежая сладкая кукуруза в сочетании с хрустящими огурцами, красным луком, огурцами, авокадо и болгарским перцем — настоящий фиеста для ваших вкусовых рецепторов. Лаймовая заправка добавляет кремовой консистенции. Сделайте салат из фасоли с пинто или черной фасолью.

# 12) Салат из брокколи

Если вам нужен салат, который будет поддерживать вас в течение дня, этот салат из брокколи богат питательными веществами, которые вам необходимы! На соцветия посыпают сливочно-йогуртовую заправку и посыпают семечками, красным луком, клюквой, покрошенным беконом и сыром чеддер.Заправка из голубого сыра также станет вкусной альтернативой, если вам нравится выдержанный мягкий сыр.

# 13) Салат Капрезе

Этот популярный итальянский салат из помидоров наполнен свежими сочными созревшими помидорами и ломтиками сыра моцарелла. Не забудьте добавить свежесобранные листья базилика и сбрызнуть сладким и острым домашним бальзамическим уксусом.

# 14) Азиатский салат с лапшой соба с соевой заправкой

Добавьте немного азиатского чутья в любой скучный салат из макарон, добавив нежную гречневую лапшу.Свежий сахарный горошек, сладкий перец, капуста и огурцы придают скрученной лапше, добавленной в соевую заправку, изумительный хруст.

# 15) Легкий всеамериканский картофельный салат

Я не удержался и добавил классический сливочно-картофельный салат, идеально подходящий для летних барбекю и пикников. Нежный красновато-коричневый картофель, смешанный с яйцами вкрутую, сельдереем, красным луком, майонезом, сладким маринадом и горчицей для вкусного гарнира. Греческий йогурт также можно заменить более легким вариантом.

Используйте все спелые сезонные фрукты и овощи в течение летнего сезона, и пусть они сияют! Готовите ли вы еду на обед, ужин или приносите на вечеринку, эти полезные салаты станут приятным блюдом для любого случая приема пищи.

Теперь, когда у вас есть более двух недель идей рецептов салатов, какой из них вы попробуете в первую очередь? Оставьте мне комментарий ниже, я буду рад услышать!

8 шагов, чтобы сделать самые полезные и вкусные салаты на свете — Основы здоровья от клиники Кливленда

Хотите узнать простой и вкусный способ получать четыре порции овощей в день? Приготовьте хороший большой салат.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

По крайней мере, один большой салат каждый день — это идеальный способ получить все порции за один раз. Это дает вам гибкость в выборе других приемов пищи и гарантирует, что вы всегда соблюдаете свои ежедневные потребности в питании.

Да, это так просто. Здесь диетолог Лаура Джефферс, медицинский работник, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, дает несколько советов по созданию бесконечных комбинаций салатов с питательными и вкусными ингредиентами, при этом каждый ингредиент полон полезных для здоровья питательных веществ, перечисленных в Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок.

«Мой любимый салат — это черный лосось с козьим сыром или сыром фета, бобы гарбанзо, греческие оливки, свекла, помидоры, морковь и огурцы», — говорит Джефферс. «Я съем любой темно-зеленый лист, но мой любимый шпинат. Я отказался от фетиша салата айсберг много лет назад, и мое тело благодарит меня. Если вы воспользуетесь приведенным ниже руководством, вы почувствуете то же самое! »

Основы создания суперполезного салата

Начните с местных сезонных продуктов с фермерского рынка или продуктового магазина, затем добавьте протеин и полезную заправку, и все готово.

Следуйте этому руководству ежедневно, чтобы оптимизировать свое метаболическое здоровье, энергию и общее самочувствие!

1. Купите зелень на

• Салат — чем темнее или краснее, тем лучше — подумайте о салате ромэн и листовом салате (витамин С, фолиевая кислота, калий).
• Листовая зелень — оживите весеннюю смесь, молодой шпинат и капусту или рукколу (бета-каротин, антиоксиданты).

Совет для профессионалов: держитесь подальше от айсберга и других светлых салатов. Их высокое содержание воды означает меньшее количество питательных веществ.

2. Добавьте немного хруста

• Сельдерей (витамин А).
• Огурец (витамин С).
• Капуста пурпурная (витамины А и С, железо).
• Стручки гороха (витамины А и С, железо).
• Соцветия брокколи (витамин С).
• Ростки люцерны (антиоксиданты).
• Семена подсолнечника или семена чиа (клетчатка, белок).
• Грецкие орехи или миндаль (клетчатка, белок, ниацин).
• Эдамаме (витамин С, железо).

Профессиональный совет: избегайте гренок, полосок тортильи, полос вонтон и лапши чау-мейн.В них много жира и натрия, но мало питательных веществ.

3. Создайте немного цвета

• Красный, оранжевый, желтый или зеленый перец (витамины C, B1, B2 и B6, фолиевая кислота).
• Красный лук (клетчатка, фитохимические вещества).
• Семена граната (витамины A, C и E, клетчатка, калий, кальций, антиоксиданты).
• Помидоры (клетчатка, витамины А, С и К, калий, марганец).
• Ломтики авокадо (более 20 витаминов и минералов, полезные для сердца жиры).
• Красная, пурпурная или желтая свекла (фолиевая).

Профессиональный совет: добавляйте не более 2 столовых ложек кукурузы или гороха на порцию салата. В них много крахмала, как в хлебе.

4. Взять белок

• Черная фасоль, фасоль гарбанзо или чечевица (клетчатка).
• Цыпленок или нежирная говядина.
• Лосось или тунец в воде (омега-3 жирные кислоты).
• Яйца, сваренные вкрутую.
• Нежирный сыр фета, голубой сыр, козий сыр, пармезан или моцарелла (кальций, витамин D).
• Тофу (полезный для сердца жир, калий).

Совет от профессионала: полножирные сыры с высоким содержанием насыщенных жиров. Попробуйте смешать небольшое количество любимого сыра с другими белками.

5. Освежите фруктами

• Ломтики яблока или груши (витамин С, флавоноиды).
• Клубника, малина, черника или ежевика (витамин С, клетчатка, флавоноиды).

Совет от профессионала: сушеная клюква, черника, вишня, финики и изюм содержат больше сахара, чем свежие фрукты. Немного имеет большое значение!

6.Пусть остатки

• Брюссельская капуста (витамины C, A и B6, фолиевая кислота).
• Спаржа (витамины А, Е и К, фолиевая кислота).
• Сладкий картофель (витамины А и С, марганец).

Совет от профессионала: белый картофель с высоким содержанием крахмала, поэтому добавьте вместо него нарезанный сладкий картофель, поскольку он очень вкусный в сыром виде и очень хрустящий, как морковь.

7. Проконсультируйтесь со своим шкафом

• Черные или греческие оливки (витамин Е, полезные жиры).
• Сердца артишока (клетчатка, витамин С, фолиевая кислота).
• Банановый перец (витамин С).
• Сердечки пальмовые (калий).
• Грибы (витамины группы В, витамин D).

Профессиональный совет: не забывайте учитывать соль, часто содержащуюся в консервированных продуктах, в ежедневном потреблении натрия.

8. Одевайся с умом

• Лимонный сок (витамин С, фолиевая кислота).
• Сок лайма (витамин С, калий).
• Красное вино или бальзамический уксус.
• Оливковое масло (полезный для сердца жир).

Профессиональный совет: используйте больше уксуса и цитрусовых и меньше масла.Избегайте высококалорийных и жирных заправок Ranch, Thousand Island и французских заправок.

Вдобавок ко всему

Джефферс советует, если вы не часто едите салат, попробуйте начать с одного или двух блюд в неделю.