Какие продукты сочетаются в салатах: Правила сочетания продуктов в салатах

Содержание

Правила сочетания продуктов в салатах

Всем известно, что сбалансированные и низкокалорийные салаты насыщают организм питательными веществами и помогают избавиться от лишнего веса. При этом их, как правило, объединяет простота и быстрота приготовления.

Ну а для того, чтобы приготовленный тобой салат оказался вкусным и полезным, важно правильно подобрать для него сочетание ингредиентов.

Салаты из простых продуктов

Для удобства ингредиенты, которые используют в салатах, стоит упорядочить и разделить на несколько категорий.

Свежие овощи
Капуста, огурцы, помидоры, морковь и так далее.
© Depositphotos
Овощи после термической обработки
Тушеные, отварные, маринованные овощи.
Крахмалистые продукты
Картофель, тыква, кукуруза, фасоль, рис, пшеница, макаронные изделия. Крахмалистые продукты плохо сочетаются с фруктами. Желательно не включать в салат два и более крахмалистых продукта.

Животные белки
Рыба, мясо и мясные изделия, яйца, морепродукты, творог, сыр. Лучше не сочетать с белками крахмалистые овощи.
© Depositphotos
Орехи и сухофрукты
Миндаль, кедровые орехи, изюм, чернослив и так далее.
© Depositphotos
Фрукты и ягоды
Яблоки, виноград, киви, апельсины, грейпфруты, клубника, черника и так далее. Орехи и сухофрукты можно сочетать только со свежими овощами. Сладкие и кислые фрукты в одной композиции перебивают вкус друг друга.

Правила хорошего салата

Правильный салат должен состоять из 3–5 ингредиентов. Сочетать более пяти продуктов нежелательно, так как салат в таком случае приобретает непонятный вкус и тяжелее переваривается.

Один из продуктов в салате должен быть ведущим. Он задает тон всему блюду (например, копченая куриная грудка, морепродукты, болгарский перец).
© Depositphotos

Второстепенные ингредиенты должны усиливать и дополнять вкус основного. Так, вкус морепродуктов подчеркнет сладкая кукуруза и вареная морковь, вкус мяса — зелень, грибы и овощи.

Продукты, не имеющие сильного вкуса (рис, вареная рыба), не перебивают вкус основного ингредиента.
© Depositphotos

Есть масса вкусных заправок, которые послужат отличной альтернативой майонезу. Заправки на основе йогурта, оливкового масла, лимонного сока намного полезнее для здоровья.

Сначала в салат следует добавлять соль, перец и другие пряности, и только затем уксус, если он положен по рецептуре. Завершающим аккордом является растительное масло. Уксус должен следовать перед маслом, а не наоборот!

Удачные сочетания ингредиентов в салатах

Если у тебя в холодильнике осталось хоть что-то, ты всегда можешь приготовить классный салат, добавив еще пару-тройку ингредиентов.

Тунец
Салаты с тунцом — одни из самых популярных во всём мире, и на то есть веские причины. Мясо тунца жирное, без мелких костей и высоко ценится за наибольшее среди рыб содержание белка.
© Depositphotos
Яйца
Прекрасной компанией для яиц в салате станут зеленый лук, миндаль, красная рыба и заправка с дижонской горчицей.

© Depositphotos
Как правило в салатах используют вареные яйца. Ранее мы рассказывали читателям о распространенных ошибках в процессе их приготовления.
Курица
Удачным дополнением к курице станут сыр, грибы и репчатый лук с заправкой из розмарина, тмина, винного уксуса.
Твердый сыр
Сыр заиграет новыми красками в компании грецких орехов, бекона и яблок с медово-чесночной заправкой.
Свекла
Удачные ингредиенты для салата со свеклой — это яблоки, яйца, козий сыр и сливочно-йогуртовая заправка с хреном и укропом.
Авокадо
Создание салатов из авокадо требует соблюдения ряда правил, связанных с кулинарной спецификой этого зеленобокого красавца. Во-первых, такие салаты по возможности не заправляют майонезом и сметаной. Связано это с тем, что авокадо сам по себе очень жирный продукт. Идеальной заправкой для салатов на его основе станет оливковое масло или йогурт, если это фруктово-ягодный вариант блюда.

© Depositphotos

Во-вторых, авокадо в разы увеличивает способность нашего организма усваивать каротиноиды. Это незаменимые для здоровья антиоксиданты, которые делают овощи и фрукты красными, желтыми, оранжевыми. Поэтому отличной компанией для авокадо в салатах станут яркие ингредиенты: морковь, помидоры, манго.

В-третьих, незаменимым ингредиентом салатов с авокадо является лимонный сок. Он предохраняет мякоть авокадо от потемнения и добавляет в его вкус благородную кислинку. Ранее мы рассказывали о пяти ярких и освежающих салатах из авокадо, которые восстановят твои силы, подарят бодрость и обеспечат энергией на весь день.
Моцарелла
Хорошим дополнением к моцарелле станут оливки, помидоры черри, салями и бальзамический уксус.
Красная рыба
Подойдут спаржа, вареная морковь, помидоры и имбирно-кунжутная заправка.
Креветки
Креветки и авокадо делят между собой славу мощных пищевых афродизиаков. Поэтому логичным решением для романтического ужина станет салат с креветками, авокадо, помидорами черри, болгарским перцем и заправкой из уксуса и оливкового масла.
Говядина
Удивит тебя своим вкусом в сочетании с грибами, сладким перцем, луком и заправкой с винным уксусом.
Тофу
Удачным дополнением станут спаржа, зеленый лук, грибы и имбирно-кунжутная заправка.
Индейка
В дополнение к индейке рекомендует сушеную клюкву, грибы, грецкие орехи и медово-чесночную заправку.
Бекон
Яйца, лук, помидоры черри и бальзамический уксус.

Козий сыр
Брокколи, миндаль, болгарский перец и медово-уксусная заправка.
Виноград предлагает поэкспериментировать с необычными сочетаниями ингредиентов и приготовить по нашим рецептам несколько легких и пикантных салатов с виноградом. Обязательный ингредиент — куриное филе. Подойдут также орехи, вареные яйца, ягоды и заправка из горчицы и оливкового масла.
© Depositphotos

Теперь ты знаешь, как правильно готовить салаты и сочетать ингредиенты. Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

ТОП-5 правил сочетания продуктов в салатах

С точки зрения правильного питания, салат — это низкокалорийное и сбалансированное блюдо, которое насыщает организм питательными веществами и витаминами. Так как салат является многокомпонентным блюдом, его ингредиентам нужно уделить особое внимание.

Все продукты делятся на следующие категории:

Крахмалы	картофель, тыква, авокадо, кукуруза, твердые сорта пасты, гречка и т.д.
Белки животного происхождения	Рыба, нежирное мясо, яйца, морепродукты
Свежие овощи	Капуста, огурцы, помидоры и т.д.
Овощи после терм.обработки	Овощи после тушения, варки или запекания
Орехи и сухофрукты	Миндаль, кедровый орех, изюм, чернослив и т.д.
Фрукты и ягоды	Киви, апельсин, грейпфрут, клубника, черника и т.д.

Читай также: Основы правильного питания: как похудеть всерьез и надолго

Правильное сочетание продуктов:

с белками нельзя сочетать крахмальные овощи;
орехи и сухофрукты можно сочетать только со свежими овощами;

крахмалы плохо сочетаются с фруктами;
нельзя включать в салат два и более овощей с крахмалом;
сладкие и кислые фрукты в одной композиции перебивают вкус друг друга;
лучше не сочетать в салате одни белки, также нельзя использовать для белковых салатов заправки на основе молока или сливок;
недопустимы сухарики в салатах с крупами.

Как приготовить вкусный и полезный салат

Читай также: Секреты правильного питания: альтернатива вредным продуктам

Хороший салат должен состоять из 3-5 продуктов. Сочетать более пяти ингредиентов нежелательно, салат приобретает непонятный вкус. И тяжелее переваривается.

Один из продуктов в салате должен быть «ведущим» — он задаст тон всему блюду (например, копченая куриная грудка, морепродукты, болгарский перец).
Добавляйте в салат другие продукты, которые не будут перебивать вкус основного продукта, а будут его дополнять и усиливать. Так, вкус морепродуктов подчеркнет сладкая кукуруза, вареная морковь, вкус мяса — зелень и грибы, овощи.
Продукты, которые имеют несильный вкус (рис, вареная рыба) не перебьют вкус основного ингредиента.
В качестве заправок можно и нужно использовать не только майонез, но и сметану, оливковое масло, сок лимона, уксус. Это намного полезней для здоровья.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Правильное сочетание салатов и блюд 🥗

Аппетитный и полезный салат состоит из трех-пяти ингредиентов, и один из них должен задавать тон всему миксу. В зависимости от него подбираются второстепенные составляющие, которые его дополняют, но не конкурируют. Так, морепродукты сочетают с вареной морковью, кукурузой. Мясо — с овощами, зеленью, шампиньонами. Правильное сочетание продуктов меню также дополняет вкус блюд.

Правила сочетания продуктов

Созданные с учетом рекомендаций салаты легко усваиваются и приносят больше пользы организму. К основным правилам относят:

Мясо и молочный белок не совмещают в одном блюде. В мясной салат не добавляют сыр и не заправляют сливочным соусом.
Соотношение подземных и наземных овощей в одном салате должно быть равнозначным.
Фруктовый салат подается перед основными блюдами. Между их приемом необходимо выдержать паузу. Добавлять фрукты в салаты не рекомендуется.

Удачное сочетание продуктов в салате

Считается, что лучшее сочетание продуктов для приготовления салатов таково:

Морепродукты имеют характерный сладковатый привкус. Его подчеркнут свежие томаты, отварные свекла, картофель, морковь, консервированная кукуруза.
Мясо отлично дополняют сырые и варенные овощи. Салат к мясу может содержать маринованные овощи, грибы, вареные яйца, зелень.
Рыба в качестве гарнира допускает рис и макароны из твердых сортов пшеницы, а также сырые и вареные овощи. Салат к рыбе готовят из соленых, маринованных, свежих огурцов, лука, яиц, зелени.

Соль и приправы в салаты добавляют перед подачей. Если по рецепту требуется уксус, его добавляют перед маслом или заправкой.

Вкуснейший салат к мясу

Мясные блюда прекрасно дополняют свежие помидоры, зелень, огурцы. Для заправки рекомендуется использовать лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло. Чтобы получился вкусный салат к мясу, важно использовать качественные продукты, которые можно приобрести в торговых центрах сети METRO.

Овощной салат к мясу «Витаминка»

Мясо — питательный и калорийный продукт, поэтому не требует сытного гарнира. Можно подавать нарезку из свежих овощей, или же создать легкий салат к мясу.

Ингредиенты:

200 г помидоров
200 г моркови
200 г огурцов
200 г кислых яблок
2 ст. л. оливкового масла
1 пучок листьев салата
соль, лимонный сок по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Приготовление:

Вымыть помидоры, огурцы, вытереть насухо и нашинковать соломкой.
Яблоки вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Хорошо промыть листья салата, промокнуть и нарезать.
Ингредиенты сложить в миску, добавить соль, лимонный сок, оливковое масло и перемешать.

Овощной салат к жареному мясу «Бобовые радости»

Необычный салат, который подчеркнет вкус мяса. Можно использовать к рыбе или как самостоятельное блюдо для легкого перекуса.

Ингредиенты для заправки:

50 г мяты
20 г кинзы
20 г петрушки
1 г оливкового масла
1 ч. л. сока свежего лайма
1 ч. л. мисо-пасты
1 ч. л. соевого соуса

Ингредиенты салата:

350 г салатов фризе, маше, ромейн, мангольд
150 г кенийской фасоли
100 г бобов эдамаме
3 помидора
1 огурец

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Приготовление:

Зелень помыть, бланшировать, добавить остальные ингредиенты для соуса и смешать в блендере.
Кенийскую фасоль и бобы эдамаме бланшировать, опустить в лед, с бобов снять кожицу.
Томаты помыть, вытереть, нарезать дольками и красиво по кругу выложить на блюдо.
Поместить фасоль в центр блюда.
Огурец помыть, нарезать соломкой, добавить салатный микс, соус и перемешать.
Выложить сверху на фасоль, затем добавить бобы.

Отличный салат к рыбе

Овощи свежие, фета, орехи, оливки — все это отлично сочетается с рыбой. Продукт позволяет экспериментировать с заправками, соусами. Вы можете приобрести готовые в торговых центрах сети METRO, а можете купить там необходимые ингредиенты.

Салат капустный по-фанагорски

Какие салаты подходят к рыбе идеально? Из свежих овощей! Простой рецепт, ароматное блюдо, витаминный эффект.

Ингредиенты:

½ среднего кочана капусты белокочанной
4 болгарских перца
2–3 зубчика чеснока
2 моркови
70 г растительного масла
соль, перец по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, отправить в миску.
Помыть, очистить перец, нарезать соломкой, добавить к капусте.
Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке, добавить в общий салат.
Чеснок очистить, помыть, измельчить, добавить туда же.
Добавить специи и хорошо вымешать.
Влить масло и перемешать еще раз.

Подавать примерно через час.

Салат под рыбу «Тайский итальянец»

Какие салаты подают к рыбе в заведениях высокой кухни? Блюда со сложным вкусом. Салат сочетает в себе зелень, характерную для тайской кухни, и овощи, которые чаще используются в итальянской.

Ингредиенты:

100 г татсой или бэби шпинат
50 г зеленой фасоли
20 г копа или прошутто
6 помидоров черри
4 перепелиных яйца
1 см имбиря
1 ч. л. соевого соуса
1 ст. л. арахисового масла
1 ч. л. сока лайма
½ ч. л. рыбного соуса
черный кунжут по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Приготовление:

Выжать сок лайма, цедру измельчить.
Очистить имбирь, измельчить, добавить к цедре.
Добавить сок лайма, соусы, арахисовое масло и хорошо взбить. Заправка готова.
Приготовить глазунью из яиц.
Смешать фасоль, измельченный татсой, половинки помидоров.
Добавить заправку и еще раз вымешать.
Выкладывать на блюдо, украсить мясом, глазуньей, кунжутом.

Зная правильное сочетание продуктов, рецепты можно менять на свой вкус. Неизменным должно быть требование к качеству ингредиентов, которые можно приобрести в торговых центрах сети METRO.

Хозяюшке на заметку. 5 секретов вкусного салата. Сочетания продуктов.

Давайте сегодня что-то придумаем, какой-нибудь салатик, согласны? Я очень люблю салаты и делаю их почти каждый день. Разные. А Вы?

Вы, может быть, и не помните, но раньше был один салат Оливье, он был самый главный и всегда готовился во всех (или почти во всех) семьях. Еще была Мода. Она диктовала, какие салаты готовить к главному салатному блюду. В гости тогда ходили довольно часто, значительно чаще, чем сейчас, потому что ресторанов в таком количестве не было, да и еда там была такая же, как в столовых. Поэтому все ели одно и то же и могли только сравнить, какая хозяйка готовит эти салаты лучше. С приходом в нашу страну капитализма оказалось, что салатов великое множество, их продают во всех гастрономах и многие рецепты берут именно оттуда, из гастрономов. Это замечательно, но мы пойдем другим путем, как сказал гений нашей революции. Наше счастье в том, что возможностей стало значительно больше, потому что в магазинах неограниченный запас продуктов (при развитом социализме было все иначе).

Чтобы не собирать все в кучу, разграничим сразу, закуски бывают разные: салаты, тортики закусочные, рулетики, фаршированные овощи и яйца и т. д. Сегодня мы придумываем салат. Начнем.

Давайте посмотрим, что у Вас есть в холодильнике? Вот из этого мы и будем придумывать салат. Выкладывайте все на стол.

Секрет 1: Хороший салат состоит минимум из 3 компонентов, но и увлекаться, складыванием продуктов вместе тоже не стоит, иначе получится каша неизвестного вкуса. Самое оптимальное это 3–5 компонентов.

Секрет 2: Один из продуктов должен быть «ведущий». Это продукт с выраженным вкусом, например: мясо, копченая курица или рыба, то же самое, но вареное, ветчина, морепродукты. Из овощей это могут быть помидоры, баклажаны, перец болгарский, редька и т. д. Продолжите список сами.

Что Вы нашли в своем холодильнике? Этого продукта необязательно должно быть много, все зависит от того, какой вкус Вы хотите получить.

Секрет 3: В зависимости от того, какой вкус Вы хотите получить, добавляем другие продукты, которые не будут перебивать вкус основного продукта, а будут его дополнять и усиливать именно ту гамму, которая нам требуется. Тут стоит поэкспериментировать.

Например, если основной продукт у Вас мясо, то можно подчеркнуть его вкус солеными огурцами и это будет одно направление, а можно апельсинами, ананасами или брусникой, и это будет совсем другое направление. Попробуйте положить и соленый огурец и ананас и Вы почувствуете диссонанс.

Вот некоторые сочетания:

Морепродукты немного сладковатые на вкус, для них хорошо подходит сладковатая кукуруза, зрелые, не кислые помидоры, жареный лук, вареная морковь, яблоко, брусника.

Мясо хорошо сочетается с жареным луком, тушеной или вареной морковкой, грибами, черносливом в небольших количествах (чернослив имеет ярко выраженный вкус и может «забить» мясо), курагой.

Мясо может сочетаться и с солеными огурцами, зеленым луком, помидорами, огурцами, вареным яйцом, зеленым горошком, маринованными грибами, солеными зелеными помидорами.

Печень хороша с жареным луком, зеленым горошком, солеными или свежими огурцами.

Копченая рыба любит плавать в салате в компании с вареными яйцами и огурцами (солеными или свежими), авокадо.

Вареная курица сочетается с грибами, жареным луком, яйцом, морковкой варенной, горошком, кукурузой, а можно с черносливом, вареной свеклой и орехами.

Копченая курица согласится с грибами, жареным луком и яйцами, а вот чернослив и свеклу вряд ли примет.

Баклажаны любят мясо, морковь, можно сырую, чеснок, лук и зеленый и репчатый, сыр, помидоры, перец болгарский.

Помидоры лучше всего сочетать с сыром и чесноком, но они также любят мясо, перец, баклажаны, кабачки, огурцы свежие, лук любой.

Этот список можно продолжать вечно, а можно составить самому.

Я делаю это так: говорю себе продукт и ощущаю его вкус, потом вспоминаю другой и ощущаю вкус другого. Вкусы смешиваются, и я понимаю, сочетаются они или нет. Чтобы это легко получалось, надо потренироваться.

Попробуйте ощутить вкус того, что Вы выбрали, как основной продукт для вашего салата. Сделайте это несколько раз, пока у вас не получится это очень хорошо. Теперь посмотрите, что у вас есть еще для салата. Ощутите вкус другого продукта. Сделайте это несколько раз, пока не получите ярко выраженный вкус. Теперь попробуйте соединить эти вкусы, сочетаются? Тогда идем дальше.

Секрет 4: Есть еще наполнители: это продукты, которые имеют несильный вкус, они могут немного подчеркнуть вкус основного блюда, а могут и не подчеркнуть, но никогда не перебьют вкуса и сделают салату объем. Это рис (хорош со всеми морепродуктами, может применяться и с мясом с баклажанами и с помидорами), это вареная капуста (тоже годится ко всем морепродуктам, к баклажанам и курице), это вареная картошка (мясо, курица, может быть рыба), это свежие огурцы (помидоры, баклажаны, мясо, курица, рыба). Возможно, я что-то упустила, но это не случайно, надо ведь и вам попрактиковаться. Посмотрите, что из этого у вас есть в холодильнике? Вот Ваш салат почти готов. Осталось его заправить и можно пробовать.

Секрет 5: От заправки многое зависит. Нельзя каждый салат заправлять майонезом. Его не все продукты любят. В некоторых случаях он способен совершенно «забить» вкус основного продукта и тогда Вы будете есть майонез, наполненный чем-то.

Заправка зависит опять же от того, какого вкуса Вы добиваетесь. Если это должен быть нежный вкус, как в салате с курицей, то вкус майонеза надо сильно разбавить. Это можно сделать, например, сметаной или сливками. Хорошо добавить при этом немного сахара или сахарной пудры. Салат из помидор, если в нем огурцы лучше заправить просто сметаной, а капустный салат, где капуста основной продукт, Вы просто испортите майонезом. Капуста любит, чтобы ее заправляли хорошим растительным маслом, лимонным соком (можно использовать лимонную кислоту, на худой конец уксус), сахаром и солью.

СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ для салатов от Дмитрия

Заправки для салатов делятся на несколько видов:
1. на оливковом масле и других растительно-маслянных основах.
-классическая (оливк. масло+лим. сок+соль).
-песто (оливк. масло+базилик+чеснок+пармезан+кедров. орех+соль)-в блендере.
-травянная (оливк. масло+травы+соль).
-горчичная (оливк. масло+зел. лук+горчица+соль)-в блендере.
-итальянская(оливк. масло+лим. сок+болг. перец+базилик+чеснок)-в блендере.
-мятная (оливк. масло+мята+соль)-в блендере.

2. на винно-уксусной основе.
— винная (красн. вино+апельсин. сок+оливк. масло).
-бальзамик (уксус бальзамик+сахар+лук шалот+оливк. масло).

3. на основе сметаны или майонеза или йогурта.
-цезарь (домашний майонез ручного приготовления+анчоусы+пармезан+соус табаско+лим. сок).
-блю чиз (сметана+майонез+сыр дор блю).
-рэнч (кислое молоко+сметана+травы).
-1000 островов (майонез+кетчуп+корнишоны).
-айоли (майонез+корнишоны+варёный яичный белок+лук репч+чеснок+каперсы).
-креветочая (майонез+кетчуп+брэнди).
-йогуртовая (йогурт+мята+свеж. огурцы+соль).

4. на фруктово-ягодной и овощной основе.
-малиновая (малина+красн. вино+сахар)-варить+блендер.
-ежевичная (ежевика+красн. вино+сахар)-варить+блендер.
-брусничная (брусника+красн. вино+сахар)-варить+блендер.
-клубничная (клубника+сахар).
-кумкварт (апельсины кумкварт+красн. вино+сахар)-варить.
-манго (пюре манго)-в блендере.
-томатная (томаты в собств соку+базилик+чеснок+оливк. масло+соль+сахар+соус табаско)-в блендере.
-тыквенная (тыква отварная пюре+оливк. масло+соль+сахар+соус табаско)-в блендере.

5. на основе соевого соуса.
-вассаби (соевый соус+вассаби).
-имбирь (соевый соус+сах. пудра+имбирь).
-терияки (соевый соус+апельсиновый сок+сахар).
-кунжутная (соевый соус+жар. кунжут).
-арахисовая (соевый сокс+жар. арахис)-в блендере

Некоторые горячие соуса в холодном виде могут использоваться как заправки к салатам. Плюс вы сами можете придумывать заправки например: берём марокканские специи (мята+корица+апельсин. цедра) измельчаем в бендере с оливковым маслом и получаем совершенно новую заправку «Марокканское песто» и.т.д.

Самые распространённые сочетания продуктов и заправок в салатах:

-томаты+сыр моцарелла+руккола+соус песто.
-томаты+сыр моцарелла+руккола+заправка бальзамик.
-дыня+брезаола(вяленая гов. вырезка)+руккола+классич. заправка.
-авокадо+креветки+руккола+травянная заправка.
-свеж. салаты микс+сибас филе жарен.+маслины+оливки+луков. запр.
-утин. филе копч+спаржа+апельсиновая кумквартовая заправка.
-кальмары+фасоль отв+руккола+томатная заправка.
-курин. филе жар+салаты микс+дикий рис+терияки.
-курин. филе отв+груша+грецк. орех+заправка блю чиз.
-тунец конс+болг. перец+сельдерей+кр. лук+заправка рэнч.
-картофель отв+бекон жарен+укроп+сметана.
-креветки отв+маслины+ананас конс+вишня конс+заправ. креветочн.
-вешенки жарен.+морковь+дайкон+салаты микс+заправка имбирная.
-лисички жарен с луком+бекон жар+рис отв+сметана.
Летние салаты должны быть лёгкие для этого: за основу беруться листья салатов микс (латук+лолла росса+фризе) или руккола, плюс один два ингредиента которые сочетаются между собой например: креветки+авокадо, плюс лёгенькая заправка на основе оливкового масла, вот и весь принцип изобретения салатов.

Зимние салаты это овощи+мясо или курица или рыба + заправки на сметане или майонезе.

Осенние салаты между летними и зимними + грибы (опята, лисички, вешенки).

Весенние салаты ближе к летним + рекомендую в них добавлять ранние молодые овощи и зелень (редиска, салаты, укроп, петрушка).

15 правил идеального салата

«И я скажу, какого ты роду-племени» – можно продолжить, перефразируя известную пословицу. Действительно, в приготовлении этого нехитрого блюда, считавшегося испокон веков «перекусом», приготовленным на скорую руку, существуют свои национальные особенности.

Немцы не мыслят себе салата без белкового компонента – в традиционной немецкой кухне в состав любых салатов обязательно входит колбаса, сосиски, мясо, и все это обильно заправляется майонезом…

Итальянцы не преминут и в салат подмешать горячо любимую пасту или фарфалле, на крайний случай, что-нибудь не менее углеводистое: салат на основе нарезанных пластин теста для лазаньи, заправленных оливковым маслом.

В кухне народов Кавказа в состав салата обязательно войдут как минимум 1-2 вида пряностей – чеснок, розмарин, хмели-сунели, а часто – еще и орехи.

Загрузка…

Не обошлось без национального оттенка в трактовании значения слова и в толковом словаре С.И. Ожегова, согласно определению которого, салат – «холодное кушанье из мелко нарезанных овощей, яиц, мяса или рыбы с приправой».

Между тем, в эпоху стремительно молодеющего атеросклероза и не менее стремительного роста прочих сердечно-сосудистых заболеваний салат приобретает особую значимость не просто как одна из составляющих нашего рациона, а как средство их профилактики.

Итак, как же в одном салатике совместить несовместимое: и вкусно семью накормить, и пользу здоровью принести? Это достаточно несложно сделать при соблюдении некоторых правил.

Не стремитесь сочетать несочетаемое

Белки молока и мяса несовместимы, поэтому заправлять мясной салат сливочным соусом – это, конечно, сытно, но отнюдь не здорово. Мясо с сыром, понятно, тоже не лучшее сочетание. Если очень хочется добавить в «сборную солянку» сыр, откажитесь от мяса, но смело включайте в состав салата любые овощи и даже фрукты! Получится сытная и полезная смесь с неординарным вкусом. А вот в салате из зеленых овощей (огурцы, капуста, лук) очень даже гармонично будет смотреться мясо. Вот вам и полноценный «славянский» салат – сытно, вкусно, и переваривается легко.

Выдерживайте правильное сочетание овощей

Возможно, кому-то покажется удивительным, но овощи тоже имеют свои правила сочетаемости. В старых кулинарных книгах этому уделялось много внимания.Одно из самых распространенных правил – пропорциональное (1:1) соотношение надземных и подземных плодов. Нарушение такого баланса в рационе не рекомендуется. Если Вы смешиваете в одном салате картофель, морковь и свеклу (узнаете основу родного классического винегрета?), добавьте туда зелень и огурцы. Кроме того, заядлые огородники прекрасно знают, что есть овощи, которые «на дух не переносят» соседства друг с другом на грядках. Как не следует садить на разных участках различные культуры бобовых (горох, фасоль, бобы), так не следует и смешивать их в одной тарелке.

Для каждого такого «сочетания несочетаемого», кстати, есть и медицинское объяснение: в данном случае «гремучая смесь» бобовых, которые и без того перевариваются тяжело, является просто ударом по кишечнику – не говоря уже о количестве олигосахаридов (веществ, которые содержатся во всех бобовых), стимулирующих газообразование. Примеров несочетаемых садовых культур достаточно много: помидоры и свекла, тыква и кабачок, капуста и лук, слива и вишня. В этом случае правило должно быть четким: раз в природе у них гармонии нет, не будет ее и в одной кухонной миске.

Читайте также: Каши в рационе вашего ребенка

Не увлекайтесь овощными нарезками

Во-первых, нарушить в них правило № 2 – проще простого, потому как хочется разложить на огромном блюде побольше всего вкусненького и полезненького. Во-вторых, каждый из овощных компонентов нарезки имеет свои свойства и противопоказания. Не углубляясь в детали, резюмируем: если есть малейшие проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта – лучше ешьте овощи по отдельности. В-третьих, поскольку такие нарезки чаще всего ставятся на праздничный стол, нетрудно представить, какая гремучая смесь вскоре окажется в желудке поглощателя этих нарезок. Но об этом – правило №4:

Соблюдайте принципы подачи блюд

Салат не случайно испокон веков предшествовал вторым блюдам как более тяжелым для переваривания пищи. Принцип должен быть следующим: сначала фрукты, потом овощи, потом молочное, потом мясное. Кроме того, сырые овощи и фрукты должны предшествовать вареным или запеченным, так как сырые овощи – своего рода щетка, очищающая кишечник благодаря большому количеству клетчатки. После порции сырых овощей лучше перевариваются и белки, и углеводы. Традиционный фруктовый салатик также лучше съесть перед едой… если вообще съесть. О фруктовом салате – правило № 5.

Большой пользы от фруктового салата нет

Во-первых, витамины из фруктов улетучиваются молниеносно. Во-вторых, возвращаемся к правилу № 2 о сочетаемости фруктов – не все из них сочетаются даже между собой, не говоря уже о сочетаемости с последующими блюдами. И наконец, любой фруктовый салат – это увеличение нагрузки на поджелудочную железу, поскольку большинство фруктов – источник быстродействующих углеводов. Людям, страдающим диабетом, нарушением толерантности к глюкозе, такие салаты вообще следует употреблять с осторожностью.

Используйте овощи в сыром виде

При отваривании некоторые микроэлементы просто теряются или в результате сложных химических реакций переходят в формы, плохо усваиваемые организмом. Некоторые витамины также разрушаются при варке.

Если без отваривания овощей для салата не обойтись, то варите их перед приготовлением

Если и этого избежать нельзя – храните отваренные овощи в холодильнике, причем не по принципу «отчаянных домохозяек» – нарезать, перемешать и оставить в миске, чтобы потом сразу заправить, а целыми в плотно закрытой емкости. Нарезанные и перемешанные овощи сохраняются значительно хуже и в плане потери витаминов, и микроэлементов, и с точки зрения вкусовых качеств.

Варите картофель и другие корнеплоды в кожуре, а потом очищайте

Варить их следует в кипящей воде, опуская прямо в кипяток так, чтобы вода покрывала овощи полностью. Для зеленых овощей воды следует брать в несколько раз больше, чем масса самих овощей, и варить в открытой посуде – так можно избежать их обесцвечивания и свести к минимуму потери важных и полезных микроэлементов.

Читайте также: Низкоуглеводное меню для легкого похудения

Используйте посуду из материалов, которые не окисляются

Иначе в результате сей известной всем со школьных времен химической реакции Вы рискуете получить плохо усвояемый и следовательно, не очень-то и полезный организму продукт. Подойдут для этой цели эмалированная, керамическая, стеклянная посуда – но уж никак не алюминиевые кастрюли, которыми по старинке еще продолжают пользоваться некоторые хозяюшки.

Активно используйте зелень как важный источник витаминов и микроэлементов

Летом можно, помимо всех знакомых и приевшихся за зиму благодаря современным морозильным камерам, а также изобилию в супермаркетах петрушки, укропа и зеленого лука, использовать их «диких» собратьев – листья крапивы, одуванчика, молодой щавель, клевер, лебеду, мокрицу. Разумеется при условии, что Вы собрали их не на загрязненном лесу или лугу, а на собственных даче или приусадебном участке. Это прекрасный источник витаминов и минеральных солей, которые так нужны организму летом.

Отдельно следует остановиться на заправках и приправах к салатам

Правильно подобрать приправы и продумать вкусный и полезный соус для заправки салата – это целая наука. Снова же, не останавливаясь на гастрономических тонкостях, дадим несколько общих советов с точки зрения здорового питания:

Не добавляйте соль

Существует масса вкусных и полезных соусов и приправ, которые вполне способны не только заменить соль, но даже при этом значительно улучшить вкусовые качества салата. Однако если Вы являетесь сторонником традиционного уклада приготовления салатов, следует помнить, что солят салаты только перед подачей на стол. Посоленные заранее овощи выделяют сок, способный значительно подпортить вкус блюда.

Принцип последовательности заправки салатов сохранит питательную ценность блюда

Сначала в салат добавляют соль, перец и другие пряности, перемешивают и только тогда добавляют уксус, если он положен по рецептуре. Завершающим аккордом является подсолнечное масло. Уксус должен следовать перед подсолнечным маслом, а не наоборот! Если заправка для салата приготовлена на основе сметаны или майонеза, соблюдается та же последовательность: соль – перец – пряности – заправка.

Если у вас чувствительный желудок, принцип «чем больше приправ, тем вкуснее» – не для вас

Острые приправы обжигают нежную слизистую оболочку желудка, способствуя возникновению эрозий. Об уксусе в этом случае следует сказать отдельно: даже мизерные дозы уксусной кислоты способны остановить действие птиалина – фермента, содержащегося в слюне и способствующего расщеплению сложных углеводов. Расщепление крахмала под действием уксуса мгновенно прекращается, что ведет к дополнительной нагрузке на всю пищеварительную систему. Не меньший вред наносит уксусная кислота и усвоению белка, значительно его тормозя. Поэтому приправами, в состав которых входит уксус, даже людям с крепким желудком увлекаться не стоит.

Читайте также: Как благополучно избежать обострения язвенной болезни

Используйте естественные ароматические приправы, которые могут быть вкусной и полезной основой для заправок в салаты

Многие из них находятся у нас буквально «под руками», а вместе с тем, используются не очень часто: семена укропа и тмина, мята и мелисса, сельдерей. Некоторые из них с успехом могут заменить и соль, и майонез, и всякие соусы промышленного производства.

И наконец, отдельно – о тех самых соусах

Нет нужды рассказывать, что вкусные соусы в ярких упаковках, которыми сегодня пестрят прилавки магазинов, не всегда являются полезными. Между тем, приготовление идентичного по составу, ничуть не уступающего магазинному, а наоборот, превосходящего его по вкусовым качествам, и кроме того, полезного домашнего соуса, на самом деле, не займет много труда и времени.

Попробуйте майонезы сыроедов

Сторонники сыроедения делют майонезы на основе растительного масла, яиц и приправ по выбору – сельдерея, чеснока, лука, мяты, фенхеля. Не менее популярными с десяток лет назад были заправки на основе растительных соков: клюквенного и гранатового в соединении с растительным маслом и приправами по выбору. Не бойтесь экспериментировать, не забывая при этом, конечно, о противопоказаниях к применению некоторых соков и приправ.

Куриное мясо и его сочетание в салатах

Куриное мясо является диетическим продуктом, ведь оно содержит в себе малое количество жиров. При большом содержании аминокислот оно содержит мало калорий, потому для людей, которые следят за своим весом этот продукт просто незаменим. Из курятины готовят огромное количество блюд, но самыми разнообразными являются салаты с курицей. Курица является идеальным ингредиентом для салата – сытная и в то же время легко перевариваемая, быстро готовящаяся и что самое главное- с мясом курицы сочетаются практически все продукты.

Чаще всего рецепты салатов с курицей содержат вареное куриное мясо, но курятину употребляют в салатах также в копченом виде и запеченную на гриле. Запеченная на гриле курица придает салатам приятный аромат шашлыка, а копченая курица делает вкус салата пикантным и необычным.

Для салатов в основном используется куриная грудка, из-за того, что мяса в этой части больше всего, а также из-за того, что это мясо обладает суховатой структурой, которая как раз идеально подходит для салатов.

Что касается ингредиентов, с которыми сочетается курица, то тут выбор просто огромен. С курицей сочетаются как острые продукты, так и сладкие и кислые. Особенно интересный вкус обретает салат с курицей, в который входят фрукты – яблоки, ананасы, персики, виноград. Эти ингредиенты подчеркивают нежный вкус куриного мяса, а курятина в свою очередь дает возможность проявиться разным оттенкам вкуса этих ингредиентов. Потому в салатах с куриным мясом можно сочетать не сочетаемое.

Когда в овощном салате присутствует куриное мясо, он может оставаться легким, но в тоже время он становится питательным и сытным. Потому даже в такой классический салат как греческий, можно добавить курицу и не испортить этим идеальный вкусовой баланс.

Салат с курицей, в состав которого входят грибы, орехи, рис может претендовать на роль самостоятельного блюда, а не только закуски, ведь по питательности он не уступит второму блюду. Потому салаты с курицей можно давать детям с собой в школу в качестве начинки для сэндвича и не переживать что ребенок будет голодным, или брать с собой на работу в качестве обеда.

Если вы любите салаты с куриным мясом, то не бойтесь экспериментов, ведь только экспериментируя, вы сможете найти идеальное для вас сочетание вкусов. Курица – универсальный продукт потому с чем бы вы его не соединили, он создаст гармоничный дуэт, но не забывайте уравновешивать вкус курицы более яркими ингредиентами, которые компенсируют некоторую пресность вкуса курицы.

Азиатский рецепт Slaw — Любовь и лимоны

Этот азиатский рецепт Slaw наполнен моими любимыми летними ингредиентами — свежими травами и персиками — и добавлен в острую заправку мисо. Идеально подходит для пикников!

Этот азиатский рецепт слабоумного входит в мою любимую категорию блюд: летние салаты! Яркие, сочные, хрустящие, сладкие, горькие, пряные, пряные… есть так много вкусов и текстур, которые можно сочетать со всеми замечательными фруктами и овощами, которые сейчас в сезоне.Я люблю хороший салат круглый год, но летний салат всегда будет моим сердцем.

Этот рецепт азиатского слау — фантастический пример потенциала летнего салата. На его приготовление уходит менее 30 минут, и он наполнен контрастными текстурами и ароматами. Это был бы идеальный гарнир к кулинарии, но его также достаточно, чтобы насладиться им в качестве трапезы!

Asian Slaw Ingredients

Этот азиатский рецепт Slaw полон свежих ингредиентов! Вот что вам понадобится для его приготовления:

Хрустящая зеленая и красная капуста — Вместо того, чтобы покупать упакованную смесь капусты из капусты, я нашинковал свою капусту по этому рецепту.Смесь красной и зеленой капусты делает его очень красивым, но на вкус он восхитителен только с одним сортом.
Обугленный перец — Я использовал смесь анахаймского и бананового перца, но красный болгарский перец и поблано тоже подойдут. Они добавляют тепла, дополнительного цвета и вкусного обугленного аромата.
Зеленый лук, кинза, мята и базилик — Если вы спросите меня, ни один летний салат не обходится без зелени. Эта смесь наполняет мясо свежим, удивительным ароматом, но если у вас нет всех этих трав, ничего страшного! Смело используйте то, что есть под рукой.Наряду с зеленым луком всего одна или две травы добавят аромата.
Персики — они добавляют сочный, сладкий контраст другим пикантным, свежим элементам.
Семена или орехи — Для хрустящего и жареного вкуса!

Вкусный мисо-соус с имбирем объединяет все воедино! В состав заправки входят масло кешью, сок лайма, кунжутное масло, мисо и свежий имбирь, поэтому он получается сливочным, острым, ореховым и умами. Он настолько восхитителен, что вы, возможно, захотите приготовить дополнительный соус, который будет всегда под рукой для салатов и зерновых тарелок!

Полный рецепт с размерами ниже.

Еще больше любимых рецептов салатов

Если вам нравится этот азиатский рецепт слабого, попробуйте один из следующих летних салатов:

Азиатский салат

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Гарнир

¼ чашки кешью или арахисовое масло
2 столовые ложки белой пасты мисо
2 столовые ложки сока лайма
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка тертого имбиря
2-5 столовых ложек воды или по необходимости

6-7 чашек измельченного красного и / или зеленая капуста
Смесь перцев: я использовала 3 перца Анахайма и 3 банановых перца; или используйте 1 красный колокольчик и 1 поблано.
2 нарезанных лука
½ стакана нарезанной кинзы, включая стебли
½ стакана свежего базилика, тайского базилика и / или мяты
2 тайских чили или 1 перец серрано, нарезанный кубиками
Морская соль
¼ стакана жареного арахиса , пепитас и / или семена кунжута
1 спелый персик, нарезанный тонкими ломтиками

Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте масло кешью, пасту мисо, сок лайма, кунжутное масло и имбирь. Добавьте достаточно воды, чтобы получилась консистенция из капель.Отложите в сторону.
В сухой чугунной сковороде на среднем огне обуглить перец целиком, вращая до тех пор, пока края не станут немного обугленными, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Удалять. Когда он остынет на ощупь, разрежьте его пополам вдоль, удалите стебель, ребра и семена и нарежьте горизонтально тонкими полосками.
В большой миске смешайте капусту, перец, зеленый лук, кинзу, базилик, перец чили и заправки. Перемешайте, пока не смешано. При желании добавьте оставшуюся заправку и приправьте по вкусу несколькими щепотками морской соли.Подавать с обжаренными орехами, семенами и нарезанными персиками.

3.4.3177

ЛУЧШИЙ салат из шпината {так просто!}

Салат из шпината с яйцом, помидорами, огурцами, семенами кунжута и легкой полезной заправкой для салатов. Простой рецепт салата из шпината для буднего вечера или праздничного стола.

Я обещаю, что это один из самых простых и лучших салатов, который вы когда-либо готовили! Наряду с салатом из шпината и клубники, салатом из листьев салата и помидоров.

Здоровый салат со шпинатом

У меня для вас лучший рецепт салата из шпината!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

12 лет назад друг приготовил для меня салат из шпината. Когда мы жили в Калгари. Она пригласила нас на ужин в будние дни. Я была новенькой мамой.

Она выбросила этот молодой салат из шпината с заправкой в мешок для мусора! да. Огромное количество салата в белом мусорном мешке.Я был впечатлен. Это не экологически чистый выбор, но каждый лист шпината покрывается восхитительной легкой заправкой для салата из шпината.

Он стал моим любимым салатом, наравне с салатом из огурцов, помидоров и салатом из рукколы, в будние дни и на всех праздниках. А для подбрасывания я использую щипцы, потому что мне плохо выкидывать полиэтиленовый пакет после одноразового использования.

Необходимые ингредиенты

Что добавить в рецепт салата из шпината или какие ингредиенты? Вы не поверите, насколько это просто.

Вы можете добавлять все, что хотите, но вот основные принципы, которые использовал мой друг. И я делаю то же самое, потому что, кажется, у меня всегда есть эти ингредиенты под рукой:

Молодой шпинат
Виноградные помидоры
Огурец
Грибы (очевидно, меня не было)
Яйца
Семена кунжута

Здоровая заправка для салата из шпината

Здоровая заправка для салата из шпината — это просто умереть! Вы встряхиваете все эти кладовые в банке и ставите в холодильник на несколько недель.

Это моя любимая домашняя заправка — наряду с этими 10 другими любимыми заправками для салатов — и я использую ее в любое время с любым сочетанием овощей.

Оливковое масло первого холодного отжима
Яблочный уксус
Дижонская горчица
Соевый соус

Как приготовить и хранить

После того, как вы перебросили, лучше всего наслаждаться салатом в тот же день. Шпинат очень быстро вянет.

Вы можете сделать это вперед, хотя : Охладите все ингредиенты салата в миске, покрытой пластиком, отдельно от заправки на срок до 2 дней.Заправку можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Что делать, если заправка застывает в холодильнике? Оливковое масло затвердевает при охлаждении. Просто поместите банку с заправкой в миску с горячей водой на 10 минут или около того. Всегда встряхивайте заправку перед добавлением в салат.

Часто задаваемые вопросы

Как сушить шпинат без вращателя для салата?

Мне очень нравится мой счетчик салатов. Но если у вас его нет, вот как можно сушить шпинат без вращателя для салата:
1.Вымойте шпинат в большой миске холодной водой.
2. Слейте воду и снова промойте.
3. Слейте как можно больше. Обычно держу в руке. Без дуршлага.
4. Намазать на льняное полотенце и обсушить. Возможно, вам придется сменить полотенце на сухое. Еще более экологически чистый выбор, чем бумажные полотенца.

Как приготовить засахаренные орехи пекан для салата из шпината?

Если вы хотите «прославить» этот простой салат засахаренными орехами пекан, вот как их приготовить:
1.В большую сковороду добавьте 1 стакан орехов пекан и жарьте их на среднем огне в течение 5 минут или до появления аромата, часто помешивая.
2. Выключите огонь и добавьте 1 ст. Л. Кленового сиропа.
3. Перемешайте, пока все орехи не покроются и не карамелизируются.

Конечно, можно увеличить вдвое, потому что из этих орехов можно вкусно перекусить!

Полезен ли вам салат из шпината?

Очевидно, да. Шпинат — суперпродукт. Думаю, важно научиться использовать шпинат в салате. Откровенно говоря, не так уж много других способов съесть его в сыром виде.И есть польза для здоровья от употребления сырого шпината по сравнению с вареным.

Шпинат — чрезвычайно богатый питательными веществами овощ. Он содержит большое количество каротиноидов, витамина С, витамина К, фолиевой кислоты, железа и кальция.
Шпинат помогает в профилактике рака благодаря своим антиоксидантам.
Шпинат содержит соединения, полезные для здоровья глаз.
Шпинат сохраняет здоровье сердца.

Сколько калорий в этом полезном салате? Около 170 калорий, если подать его в качестве гарнира, разделив рецепт на 8 порций.Вы также можете сделать его основным блюдом. Например, если вы добавите куриную грудку на гриле. В жаркий летний день… Мммм. Так хорошо!

Сколько клетчатки в салате из шпината? Всего 1,6 грамма. Ха, думал будет больше. Но все же этот легкий салат очень полезен!

Что есть с салатом из шпината?

Куриная грудка, приготовленная на гриле или запеченная, отлично сочетается с салатом из шпината на обед с низким содержанием углеводов. Запеченный лосось тоже. Для быстрого и недорогого вегетарианского ужина приготовьте спагетти с томатным соусом.

Еще полезные рецепты со шпинатом

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Салат из шпината

Коробка органического молодого шпината объемом 11 унций, предварительно вымытая
4 нарезанных вкрутую яйца
1 стакан виноградных помидоров, нарезанных пополам
1 длинный английский огурец, нарезанный ломтиками
2 стакана нарезанных ломтиками грибов
2 столовые ложки кунжута поджаренные с семенами

Здоровая заправка для салатов из шпината

1/3 стакана оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки соевого соуса

В большую салатницу добавьте шпинат, яйца, помидоры, огурцы, грибы и семена кунжута.
В небольшую банку Мейсон добавьте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу и соевый соус. Плотно закрутите крышку и встряхните, пока хорошо не перемешается.
Полить салат перед подачей и осторожно перемешать. Подавать немедленно.

Готовьтесь: охлаждайте ингредиенты салата отдельно от заправки, покрытой пластиком, на срок до 2 дней.

Перевязку можно хранить в холодильнике до 2 недель. Оливковое масло затвердевает при охлаждении. Просто поместите банку с заправкой в миску с горячей водой на 10 минут или около того.Перед подачей на стол всегда встряхивайте заправку.

Как приготовить засахаренные орехи пекан для салата из шпината? Если вы хотите «прославить» простой салат из шпината засахаренными орехами пекан, вот как их приготовить:

В большую сковороду добавьте 1 стакан орехов пекан и жарьте их на среднем огне в течение 5 минут или до появления аромата, часто помешивая.
Выключите огонь и добавьте 1 ст. Л. Кленового сиропа.
Перемешайте, пока все орехи не покроются и не карамелизируются.

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.

ПИЩЕВОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ 101: КАК ЕСТЬ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИЩЕВАРЕНИЯ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ. ЧТО ЭТО ТАКОЕ? УЛУЧШАЕТ ЛИ ПОТЕРЮ ВЕСА? МОГУ ЛИ Я ЕСТЬ УГЛЕВЫЕ? НУЖНО БЫТЬ ВЕГАНОМ? Это самые частые вопросы, которые я слышу, когда рассказываю людям о том, как я ем. Ввиду того, что веганство, палеоизм и всяческий подход, подпадающий под действие книги, процветают в медицинском сообществе, комбинирование продуктов остается чем-то вроде рыжеволосого пасынка (извинения перед рыжими) из этой группы.Тем не менее, по моему опыту, он наиболее эффективен. Я ела так много лет с тех пор, как наткнулась на книгу Натальи Роуз «Сыроедческая детокс-диета». Это привело меня к встрече с моим личным гуру по здоровью, Гилом Джейкобсом, терапевтом по лечению толстой кишки и экспертом по детоксикации. С тех пор как я изменил свой способ питания, я ощутил стабильную потерю веса, улучшил состояние кожи, больше энергии и просто улучшил общее самочувствие. Лучшая часть? Мне не приходилось ограничивать размер порции или количество калорий. Я смогла насладиться широким спектром кухонь и продуктов , в то время как последовательно очищала от токсинов, если следовала нескольким простым рекомендациям. Так как же это работает? Читай дальше.

Фото Керри Брюер

ВЫБИРАЙТЕ БЕЛК ИЛИ КРАХМАЛ ДЛЯ КАЖДОГО ПИТАНИЯ, НО НЕ ОБОИХ

Обо всем по порядку. Концепция комбинирования продуктов питания основана на предположении, что фрукты, белки и крахмалы перевариваются в разное время. Неправильное сочетание продуктов питания может вызвать газы, расстройство желудка, вздутие живота, увеличение веса и, в конечном итоге, ускорить процесс старения. Если вы едите крахмальную пищу, вы должны подождать не менее трех часов после белковой пищи. Это означает, что да, вы можете употреблять углеводы (лучше всего употреблять пророщенные или ферментированные, но белый рис басмати или жасминовый рис не так опасен, как мы думаем, если вы сочетаете его с овощами, а не с белком, как лосось.(К сожалению, это означает прощание с острыми рулетами из тунца.) Один из моих любимых способов сделать заказ в ресторане — это большой салат (иногда заказываемый дважды) с лимоном и оливковым маслом, со всеми овощами в качестве основного блюда и одним зерном, будь то макароны без глютена, киноа или рисовый гарнир. Если вы плотоядное животное, вы можете оставить стейки травяного откорма, просто сочетая их с некрахмалистыми овощами, такими как шпинат или брокколи, и откажитесь от картофеля. Они имеют в виду именно это, когда называют мясную и картофельную еду «едой из рёбер».«Итак, чтобы помочь пищеварению и ускорить процесс выхода пищи из организма, никогда не следует смешивать группы продуктов питания, что подводит меня к следующему принципу.

ДЕТОКС НЕ ТО ЧТО ИМЕЕТСЯ, ЭТО ТО, ЧТО ВЫХОДИТ.

Одно из самых больших заблуждений в нашем обществе, особенно сейчас, заключается в том, что приготовление сока по своей сути является детоксифицирующим средством. Это не. Детоксикация означает, что вещества выходят из нашего тела. Хрустящие тосты с корицей, шоты Jaegermeister, McDonald’s, жареный стейк.Эти остатки остались в нашем теле, встроены в наши клетки. Сок не излечивает нас от многолетних пороков. Он просто действует как Windex, чтобы облегчить удаление отходов. Нам нужно очистить наш организм от токсинов через дефекацию, потоотделение, кровообращение и, конечно же, толстую кишку. (Подробнее об этом здесь.)

О ФРУКТАХ: «ЕШЬТЕ ЕГО ОДИН ИЛИ ОСТАВЬТЕ ЕГО ОДИН»

Фрукты — один из самых чистых продуктов, которые вы можете съесть. Тем не менее, если вы когда-либо испытывали какие-либо проблемы с дрожжами или кандидозом, разумно держаться подальше от сладких фруктов, которые могут способствовать увеличению количества дрожжей в организме.Вместо этого употребляйте зеленые соки капусты, сельдерея, огурца, фенхеля, ромена, лимона и имбиря с низким содержанием сахара. Если вы чувствуете, что питаетесь фруктами, начните свой день с тарелки с горкой ваших любимых фруктов (в идеале сезонных). Они дадут вашему телу заряд щелочи, чтобы обеспечить лучшее пищеварение и ферменты на оставшуюся часть дня. Это означает, что больше не нужно сочетать бананы и ягоды с хлопьями или овсянкой и, в идеале, не добавлять фрукты в коктейль из миндального молока, если только они не являются кислыми (например, ягоды, яблоки и цитрусовые, которые могут сочетаться нейтрально.)

СТРУКТУРУЙТЕ ПИТАНИЕ И СВОЙ ДЕНЬ «ОТ СВЕТА ДО ТЯЖЕСТИ»

В соответствии с принципами комбинирования продуктов мы перевариваем легкую пищу самую быструю и более тяжелую пищу медленно. Итак, чтобы помочь пищеварению и предотвратить газы, вздутие живота и т. Д., Мы структурируем нашу пищу от легкой до тяжелой. Это означает, что салат перед каждым приготовленным блюдом и никогда не фрукты в конце еды, так как это считается легким. Если у нас есть фруктовый салат на десерт, думая, что мы «здоровы», он ударит по более тяжелой еде и начнет бродить и «гнить» приготовленную пищу.Результат? Вздутие живота, кислотный рефлюкс, расстройство желудка и, в конечном итоге, увеличение веса. По утрам мы должны есть самое легкое, поэтому идеальный завтрак — это свежий зеленый сок или фруктовый салат.

НЕЙТРАЛЬНЫЕ «БЕСПЛАТНЫЕ БЕСПЛАТНЫЕ ЗАПРОСЫ», ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАШЕГО БЛЮДА

Следующие ниже вещества считаются «нейтральными» и сочетаются как с белком, так и с крахмалом. Я особенно люблю добавлять их в салаты, чтобы тарелка сырых овощей пела, не обливая их сливочной заправкой или тоннами масла.

–Грубая морская соль для хрустящей текстуры

–Кайенский перец для пикантного вкуса
–Острый соус Валентины (на мой взгляд, подходит ко всему)
–Каперсы
– Кастельветрано или оливки Каламата
–Сердца пальмы
– Жареное кунжутное масло
— Соус тамари без глютена
— Яблочный уксус
— Мэйл Дижонская горчица
— Сырые веганские кимчи
— Сырая веганская квашеная капуста

Что нужно помнить о комбинировании продуктов питания

Ешьте только фрукты и свежие соки натощак
Никогда не смешивайте крахмалы или белки
Не переусердствуйте с маслами и жареными жирами
Всегда ешьте сырой салат перед каждым приготовленным блюдом
Если вы собираетесь «жульничать», делайте это в конце дня
Используйте пробиотики, пищеварительные ферменты и теплую воду с лимоном для улучшения пищеварения или в качестве боеприпасов после разорения
Само по себе комбинирование продуктов — это не ответ.Совместите эту диету с обильным потоотделением, кровообращением, солнцем и движением

Общая таблица комбинирования пищевых продуктов

Нейтральный (может сочетаться с чем угодно): Вся листовая зелень, сельдерей, огурцы, чеснок, лук, брокколи, морковь, пастернак, кабачки спагетти, помидоры, баклажаны, цветная капуста, свекла, кабачки, кабачки желтые, перец, масла, трава масло сливочное

Крахмалы (могут сочетаться с нейтральными овощами и другими крахмалами, но не с белками или орехами) : Сладкий картофель, ямс, белый картофель, авокадо, мускатная тыква, кабоча, киноа, рис, пшеница, макаронные изделия, каша, амарант, просо

Белки (могут сочетаться с нейтральными овощами и другими белками, кроме крахмала или орехов) : все мясо животных, сыр, рыба

Оба (не идеальная еда, но можно сочетать с обоими): Все бобовые, нут, чечевица, фасоль, душистый горошек

Орехи / сушеные фрукты (комбинировать только друг с другом или с нейтральными овощами): Сырой миндаль, кешью, арахис, семена подсолнечника, изюм, смородина, курага, сушеное манго и т. Д.

Обратите внимание: я не сертифицированный диетолог и не утверждаю обратного. Диетические потребности и ограничения каждого человека индивидуальны. Информация предоставлена только на основе моего опыта. Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья.

Один из основных эффектов ежедневного употребления салатов, утверждает Science

Одна из замечательных особенностей салата — это то, что вы можете приготовить его так, как хотите, добавив в него ваш любимый салат, овощи, белок, начинки и заправку.Это действительно одно из самых настраиваемых блюд. Нарезанный, смешанный и брошенный — возможно, в овощном салате нет ничего революционного с точки зрения здоровой пищи, но что именно делает салат таким полезным для вас? Если вы начнете есть салат каждый день, основной побочный эффект, который вы заметите, — это огромный рост потребления питательных веществ. Количество получаемых вами питательных веществ будет во многом зависеть от выбранных вами ингредиентов, но, вероятно, есть несколько витаминов, минералов и других питательных веществ, которые вы можете рассчитывать на присутствие в своем салате.(Связано: что происходит с вашим телом, когда вы едите салат каждый день.) (Связано: 100 нездоровых продуктов на планете.)

Клетчатка содержится во фруктах, овощах, цельнозерновых и бобовых, а также во всех ингредиентах салатов. Есть две формы клетчатки, которые вы получаете с пищей, и обе они полезны для здоровья. Нерастворимая клетчатка — это основной тип, который вы найдете в ингредиентах салатов, поскольку она более широко распространена в пищевых источниках, и эта форма волокна, как известно, улучшает регулярность пищеварения, увеличивая объем стула и позволяя ему быстро проходить через ваш организм.Растворимая клетчатка, которая содержится, в частности, в бобовых, цитрусовых и горохе, менее сконцентрирована в источниках пищи и, как считается, снижает уровень холестерина в крови и улучшает контроль уровня глюкозы в крови. Женщины должны стремиться к потреблению не менее 25 граммов клетчатки в день, а мужчины должны потреблять минимум 38 граммов. Вы можете максимально увеличить количество клетчатки в своем салате, добавив темную листовую зелень, различные овощи, бобы и некоторые фрукты, такие как ягоды и дольки апельсина.

Витамин С — еще одно питательное вещество, которое вы обязательно получите в своем следующем салате.Вы можете ассоциировать витамин С с цитрусовыми, и это правда, однако многие овощи также содержат это ценное питательное вещество. Болгарский перец, брокколи и помидоры входят в число овощей, которые содержат витамин С, который служит антиоксидантом для защиты ваших клеток от повреждений, а также может улучшить целостность тканей, таких как кожа и кровеносные сосуды.

Со всеми этими темно-зелеными листовыми овощами, составляющими основу вашего салата, вы также увеличите потребление витамина К: питательного вещества, которое играет роль в здоровье костей и правильном свертывании крови.Лучше всего, чтобы повысить уровень витамина К в следующем салате, сосредоточиться на темно-зеленых салатах, таких как капуста и шпинат, и добавить другие темно-зеленые овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста.

Ежедневное употребление салатов дает множество полезных питательных веществ. Чтобы добиться максимального результата, выбирайте разнообразные ингредиенты и фрукты и овощи разных цветов, чтобы расширить спектр потребления витаминов и минералов.

Чтобы получать больше новостей о здоровом питании, не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей !

Работает ли эта комбинация клише для похудения?

Салатно-водная диета: что нужно знать перед тем, как попробовать?

Все знают о важности здорового питания.В сочетании с другими здоровыми привычками правильное питание помогает не только поддерживать ваше общее самочувствие, но и облегчает сброс и поддержание веса. Правильный выбор питания обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами и помогает ему нормально функционировать. Что первым приходит вам в голову, когда вы думаете о здоровом питании? Многие скажут «салат». В общем, да, это блюдо излюбленное блюдо для тех, кто хочет похудеть. Но устойчиво ли это? Дело в том, что есть ряд факторов, на которые нужно обращать внимание.Ингредиенты и количество потребляемого салата могут существенно повлиять на ваш прогресс в похудении. Эта статья прольет свет на все, что вам нужно знать о салатной и водной диете, включая ее риски и преимущества. Давайте взглянем!

Салаты: преимущества

Салаты обычно включают широкий выбор здоровой пищи — различные овощи, зелень, нежирные куски мяса и многое другое. Все эти продукты богаты питательными веществами. Например, листовая зелень — богатый источник витаминов.Шпинат, капуста и зеленый салат содержат витамины A, C, E и K, а зелень горчицы — витамин B. Эти витамины помогают вашему организму правильно функционировать, поддерживают вашу иммунную систему, а также здоровье сердечно-сосудистой системы и костей (14).

Когда вы едите салат на обед или ужин, вы должны дополнить его источником белка. Нежирные куски мяса, курица-гриль, тунец или креветки станут хорошим выбором. Белок обеспечивает ваше тело аминокислотами, которые работают как строительные блоки для ваших костей, хрящей и, что наиболее важно, мышц (14).

Shutterstock

Здоровые жиры необходимы вашему организму, даже если вы соблюдаете диету и пытаетесь похудеть. Они дают вам энергию и поддерживают рост клеток. Они помогают согревать ваше тело и защищают ваши органы. Жиры также помогают организму усваивать питательные вещества (4).

Да, вам следует проявлять умеренность — добавлять небольшое количество жиров и избегать кремовых заправок с сахаром, купленных в магазине. Тем не менее, некоторые орехи или семена, оливковое масло, авокадо и оливки — отличные варианты (14).

Клетчатка необходима для вашего здоровья, так как помогает снизить уровень холестерина и предотвратить запоры. Он также дольше сохраняет чувство сытости, что способствует похуданию. Хорошо известно, что фрукты и овощи богаты клетчаткой, поэтому салат станет идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть и поддержать свое здоровье (1).

]]>

Когда дело доходит до похудания, прогресс достигается на дюймы, а не на мили, поэтому отследить его намного сложнее, и намного легче отказаться от него. Приложение BetterMe — это ваш личный тренер, диетолог и система поддержки в одном лице.Начните использовать наше приложение, чтобы не сбиться с пути и нести ответственность!

Shutterstock

Хороша ли диета, состоящая из воды и салата?

Вы уже знаете о пользе салатов. Типичный гарнир без заправки — это низкокалорийное (около 35 калорий) блюдо с высоким содержанием воды и клетчатки (9). Важность и преимущества гидратации широко известны. Наряду со всеми преимуществами гидратации, оно также помогает подавить чувство голода и заставляет вас дольше чувствовать сытость.Согласно одному исследованию, выпив два стакана воды (568 мл) непосредственно перед едой, группа молодых людей, не страдающих ожирением, потребляла в среднем на 22% меньше еды, чем контрольная группа, которая не пила воду перед едой (10 ). Таким образом, низкое количество жира и калорий плюс надлежащая гидратация определенно могут помочь вам создать дефицит калорий, подавить голод и похудеть.

Однако будьте осторожны. Не стоит есть только салаты — такая схема может привести к эффекту депривации. Вам будет не хватать разнообразия в еде, и вы будете более склонны к перееданию.Люди, соблюдающие такую диету, начинают испытывать тягу к нездоровой пище, и в результате они делают нездоровый выбор в еде и нарушают свой рацион.

Вот почему лучшим вариантом будет употребление салатов в качестве одного из основных приемов пищи, пить много воды и придерживаться здоровой диеты. Например, вы можете съесть овсянку с орехами и бананом на завтрак, салат на обед и курицу-гриль с овощами на ужин (плюс ваши любимые фрукты в качестве закуски). Таким образом вы успешно достигнете своей цели в фитнесе и получите все необходимые организму питательные вещества.

Подробнее: 30-дневная салатная диета: может ли она принести результаты, которые вы ищете, с молниеносной скоростью?

Какие ингредиенты выбрать?

Чтобы салат был низкокалорийным и богатым питательными веществами блюдом, важно включать в него подходящие ингредиенты. Если вы выберете жирные, сильно переработанные ингредиенты с высоким содержанием соли, вам будет сложно похудеть. Ниже вы можете увидеть список лучших ингредиентов, которые следует добавлять в свой салат:

Shutterstock

Листовая зелень должна стать основой вашего салата.Они низкокалорийны и содержат много воды и питательных веществ. Весенняя зелень (шпинат, мангольд, руккола, зелень горчицы и многое другое) придаст вашему блюду аромат. Другая зелень (айсберг, листовой салат, ромэн, эскарол и многое другое) поможет сделать его хрустящим и добавить немного объема (12).

Овощи — еще один ингредиент, который должен преобладать в вашем салате. Сырые или жареные овощи разных цветовых категорий обеспечат вас витаминами и другими необходимыми питательными веществами. Красные помидоры, редис и перец, апельсиновая морковь, кабачки и сладкий картофель, а также полезные овощи других цветов станут идеальным выбором для вашего салата (12).

Вы могли подумать, что жиры не дадут вам похудеть. Но здоровые жиры жизненно важны для правильного функционирования вашего тела. Да, они увеличат количество калорий на вашей тарелке, но в умеренных количествах принесут только пользу. Например, 5-10 оливок, 10-15 орехов (с учетом их размера), 1-2 столовые ложки оливкового масла или семян станут отличным дополнением к вашему салату. Вы можете использовать семена тыквы, подсолнечника, чиа и других семян (12).

Shutterstock

Если салат — одно из ваших основных блюд, важно добавить в него здоровый источник белка.Этот шаг поможет вам дольше оставаться сытым и нарастить мышцы. Можно добавить мясо — курицу гриль, оставшийся постный стейк, грудку индейки. Также подходят морепродукты (тунец, лосось, креветки и др.), Тофу, бобовые, такие как фасоль или чечевица, и даже цельнозерновые (например, коричневый рис или киноа) (12).

Укроп, петрушка, кинза, тимьян, базилик и другие травы только улучшат вкус вашего салата. Вы можете выбрать сушеные или свежие травы или даже добавить их в салат — эффект будет еще лучше (12).

]]>

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов, которые слишком долго давили на вас, начните использовать приложение BetterMe и пересмотрите всю свою жизнь!

Shutterstock

Как приготовить полезную заправку для салата?

Лучшей заправкой для салата будут соль, перец и небольшое количество оливкового масла. Однако, если вы хотите чего-то более интересного и вкусного, вы можете приготовить себе полезную заправку.

Например, вы можете попробовать медово-горчичную заправку.Просто смешайте в миске 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы и 2 чайные ложки меда. Затем добавьте сок 1 лимона, 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, соль и перец. Все хорошо перемешать, добавить в салат необходимое количество заправки и готово! Вы можете хранить его в стеклянной банке в холодильнике (2).

Есть еще рецепт классической французской заправки. Вам понадобится 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, 2 столовые ложки белого винного уксуса и 1 чайная ложка дижонской горчицы. Смешайте все в миске, добавьте соль, перец и щепотку сахара (2).Наслаждаться!

Вы также можете создать свой собственный рецепт, используя полезные ингредиенты. Масло, горчица, лимонный сок, уксус, соль и перец, ваши любимые травы и специи помогут вам приготовить идеальную заправку для салата. Некоторые люди также используют греческий йогурт с травами и специями для своих салатов. Пюре из авокадо может добавить кремообразности. Все зависит от вас.

Также не следует использовать слишком много заправок, чтобы не потреблять слишком много калорий. Просто добавьте столько, сколько нужно, чтобы покрыть зелень.Вы можете взять большую миску, добавить заправку, затем положить салат и перемешать. Этот трюк поможет вам использовать меньше повязок (7).

Подробнее: Различные типы диет: краткая информация о самых обсуждаемых стратегиях похудания

Shutterstock

Рецепты салатов для диеты

Вы уже знаете, какие ингредиенты выбрать для салата и какие заправки сделают его идеальным. Таким образом, вы можете создавать свои собственные рецепты, которые будут вам подходить и обеспечат вас необходимыми питательными веществами и ароматизаторами.Ниже вы можете увидеть несколько рецептов, которые могут вам понравиться. Ингредиенты довольно простые, приготовление займет не более 5 минут. Давайте начнем!

Салат с сыром фета и тунцом

Салат подойдет даже сторонникам кето-диеты. Вам понадобится 1 унция нежирного сыра фета, 6 унций тунца, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 2 чашки нарезанного салата ромэн, ¼ лимона, 1 чайная ложка каперсов и 1 чайная ложка бальзамического уксуса.Для начала следует слить воду с тунца. Затем смешайте в миске нарезанные морковь и сельдерей с каперсами. Добавьте тунца. Выдавить лимон в миску и все хорошо перемешать. Возьмите другую миску, накройте ее салатом, выложите на нее салат, добавьте нарезанный кубиками сыр фета и уксус (13). Вот и все!

Этот салат очень простой и не займет много времени и сил. Вам понадобится 1 морковь, 1 стакан молодого шпината, 1 зубчик чеснока и 1 столовая ложка малинового уксуса. Морковь натереть на терке, смешать в миске со шпинатом, добавить измельченный чеснок и смешать с уксусом (11).Наслаждаться!

Shutterstock

Для приготовления этого салата вам понадобятся 2 порции яиц всмятку, 1 стакан смешанной зелени и 2 стакана молодой капусты. Варить 2 яйца примерно 7 минут. Смешать зелень и капусту, добавить яйца и 2 столовые ложки любимой полезной заправки. Салат готов (6).

Часто задаваемые вопросы

Можете ли вы съесть слишком много овощей?

Обычно люди думают, что овощи — лучший выбор для здорового питания. Да, это низкокалорийные и богатые питательными веществами продукты, которые помогают поддерживать ваше здоровье и контролировать ваш вес.Однако очень важно соблюдать умеренность, даже если ваша диета состоит в основном из овощей.

Дело в том, что овощи набиты клетчаткой. В умеренных количествах клетчатка может принести много пользы вашему организму. Он может помочь сохранить здоровье кишечника, нормализовать дефекацию, контролировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и многое другое (5). Но когда ваше тело получает чрезмерное количество клетчатки, вы можете страдать от диареи после употребления овощей. Возможны и более серьезные проблемы со здоровьем.Например, такой режим питания может вызвать дискомфорт в животе, проблемы с пищеварением, дефицит питательных веществ и блокировку желудочно-кишечного тракта, хотя это не очень распространено.

Вот почему так важно соблюдать сбалансированную диету, состоящую из различных групп продуктов. Для достижения желаемых результатов также лучше ограничить потребление крахмалистых овощей, таких как кукуруза, картофель, бобы и т. Д. (3)

Рекомендуемое количество овощей в день зависит от вашего возраста и уровня физической активности.Например, рекомендуемое количество овощей в день для молодых людей (19-30 лет) составляет не менее двух с половиной чашек в день для женщин и трех чашек для мужчин. Тем, кто тренируется минимум 30 минут в день, следует увеличить это количество. В любом случае лучше всего проконсультироваться с диетологом (8).

Заключение

В заключение, салатно-водная диета может помочь вам похудеть и поддержать ваше здоровье. Однако важно есть не только салаты.Вы должны составить хорошо сбалансированный план питания, чтобы обеспечить свое тело необходимыми питательными веществами. Таким образом вы сможете похудеть здоровым образом без нежелательных последствий для вашего самочувствия. Салаты и вода помогут сделать ваш рацион более ярким и здоровым, а похудание — более быстрым и эффективным. В сочетании с регулярными тренировками эта стратегия поможет вам достичь желаемых результатов в короткие сроки. Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем вносить изменения в свой обычный план питания.

Вы пытаетесь достичь лучших и быстрых результатов? Проверьте это испытание на 20-минутную тренировку всего тела дома!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

4 здоровых причины съесть салат сегодня (2008, webmd.com)
10 заправок для салатов, которые можно приготовить за считанные минуты (нет данных, bbcgoodfood.com)
Можно ли съесть слишком много фруктов и овощей? (2018, livestrong.com)
Пищевые жиры (2014, heart.org)
Пищевые волокна: необходимы для здорового питания (2018, mayoclinic.org)
Зеленые яйца и салат из капусты (2018, livestrong.com)
Здоровые низкоуглеводные заправки для салатов (2019, verywellfit.com)
Сколько овощей нужно есть каждый день? (2020, очень хорошо.com)
Сколько веса можно сбросить, употребляя воду и салаты? (нет данных, livestrong.com)
Непосредственное употребление воды перед едой снижает добровольное потребление пищи у худых молодых мужчин (2015, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
Простой салат из шпината и моркови (2017, livestrong.com)
Лучшие ингредиенты салатов для похудения (2020, verywellfit.com)
Салат с тунцом и сыром фета (2018, livestrong.com)
Каковы преимущества салатов? (п.д., livestrong.com)

салат: Вы заменяете свои блюда салатами? Не самый здоровый вариант

Если вы заботитесь о своем здоровье, вы можете выбрать тарелку салата, как будто инстинктивно, обедая вне дома.

Но действительно ли выбор, который вы делаете, является здоровым и лучшим выбором для калорий? Ответ может быть отрицательным.

Это потому, что сочетание нескольких ингредиентов и названного салата в меню не делает его полезным. Хотя люди думают, что они никогда не ошибутся с салатами, плохая новость в том, что они могут.

«По правде говоря. В девяти из 10 случаев салаты, которые вы заказываете, ничем не полезнее, чем их противоположные числа в меню. Вы были бы удивлены, узнав, сколько калорий добавляют в него необычные добавки, такие как гренки, консервированные фрукты, густые сливочные заправки, что полностью отбрасывает идею о чистом питании, — сказал Свати Содхи, старший консультант по питанию из SQUATS, платформа онлайн-консультаций по вопросам здоровья и фитнеса.

Полное руководство по здоровому питанию: закуски, которые помогут вам оставаться в форме

С понедельника по пятницу отсортированы!

Диетическое питание содержит меньше калорий и служит более здоровой альтернативой обычным закускам, таким как картофельные чипсы, гамбургеры и другие продукты быстрого приготовления.

Эксперты salebhai.com перечислили некоторые из закусок и продуктов для здорового питания, которые можно употреблять в разные дни недели.

No More Monday Blues

Диетический взбитый рис ( чивда) — смешанная закуска, популярная в Индии и часто подается с горячими напитками. Он состоит из таких ингредиентов, как плоский рис, сушеный горох, изюм и т. Д.

Доступный в различных комбинациях, это полезное лакомство, поскольку большинство ингредиентов сушеные или запеченные и практически не содержат масла или жира.

Вкусные вторники

Хотя жареные картофельные чипсы возглавляют список нездоровой пищи в мире, их диетическая версия является противоположной, без ущерба для вкуса. Диетические картофельные чипсы в основном запекаются и в них почти не используется масло, поэтому они превращаются в вкусную закуску между приемами пищи.

Environment Wellness

Взбитый рис ( chivda ) является основным ингредиентом poha . Слегка обжаренный, его можно смешивать с различными специями и употреблять в качестве полезной закуски в течение всего дня.

По четвергам Just Got Yummier

Контейнер с нутом масала содержит несколько витаминов, минералов, пищевых волокон и белков, благодаря чему один продукт дольше остается сытым.

НЕ ЗАМЕНА ПИТАНИЯ
Манаса Раджан, тренер Cure.fit, стартапа в области здоровья и фитнеса, сказал: «Больше людей, пробующих салаты в качестве более здоровой еды, — это значительно положительная тенденция. Употребляя сырые и слегка приготовленные овощи, мы лучше понимаем, что мы едим и как это влияет на наше здоровье.Она добавила, что салаты в целом в настоящее время больше ориентированы на здоровье, чем на чисто кулинарные.

Салаты рекомендуются для добавления в наш рацион клетчатки и микроэлементов. Однако нельзя заменять еду только овощными салатами, так как в них не хватает белка. Многие становятся жертвами причудливых диет и заменяют все свои приемы пищи овощными салатами.

«В долгосрочной перспективе, если не позаботиться о потреблении белка, у человека может возникнуть дефицит белка, который очень важен для всех наших регулирующих функций.Таким образом, часть еды может состоять из салатов, но не из всей трапезы на регулярной основе », — сказала Шалини Арвинд, главный диетолог больницы Фортис, Бангалор.

По словам Содхи, «большинство людей не осознают, что нашему организму требуется определенное количество калорий для эффективного выполнения своих функций. Большинство новичков, которые хотят сесть на диету, начинают есть салаты в течение всего дня, думая, что им нужно меньше есть, чтобы похудеть. Однако меньше есть не означает голодать. Просто есть салат с каплей сливочной заправки и помидорами черри — неправильно.Фактически, это может привести к замедлению метаболизма, что, в свою очередь, может привести к увеличению веса в долгосрочной перспективе ».

ThinkStock Фото
НЕПРАВИЛЬНО
Салаты, в лучшем виде, представляют собой миску, полную овощей, таких как зелень, помидоры, перец, огурцы и морковь. Но кому нужен только простой салат? Не много, и они сосредотачиваются на чем-то необычном.

Уникальный салат в меню (необязательно подразумевающий здоровый) может включать гренки (черствый жареный хлеб), консервированные фрукты (с сахарным сиропом), сливочные заправки (в основном они содержат больше калорий, чем весь салат), жареную лапшу или множество других продуктов. сыра (калорийность плотная).«Эти вкусные маленькие виновники могут превратить вашу здоровую еду в праздник перегрузки калорий. Убедитесь, что вы внимательно относитесь к тому, что заказываете, и, если возможно, всегда лучше персонализировать салаты », — посоветовал Содхи.

По словам Раджана, «заправки» салата, которые редко подвергаются сомнению, содержат много масла, соли, натрия, добавок и консервантов, которые могут сделать кажущийся здоровым салат калорийным и полным нездоровых консервантов.

В наши дни все больше и больше закусочных манят людей разнообразными салатами, которые на самом деле не являются полезными для здоровья.Чтобы салаты получились вкусными и соблазнительными, их украшают высококалорийными начинками, такими как густые сливки, сыр или майонез. Таким образом, идея о сокращении калорий в данном случае неверна. «Здоровый салат должен включать свежие и хрустящие овощи с добавлением нескольких специй и низкокалорийного масла», — пояснил Арвинд.

«При употреблении салатов нужно учитывать калорийность. (Например) салат с жареной курицей, заправленный майонезом, вреден, в то время как миска салата, наполненная разноцветными овощами, фруктами или смешанной зеленью, такой как шпинат, капуста, брокколи и сладкий перец, а также морковь, молодые помидоры, фасоль и жареный цыпленок , рыба или любое мясо, приготовленное на здоровом масле, является предпочтительной тарелкой салата », — сказала она.

Раджан тоже сказал, что, пытаясь ограничить количество калорий, чтобы похудеть, очень важно есть богатую питательными веществами пищу с клетчаткой, сложными углеводами, качественным белком и здоровыми жирами. Очень малопитательные и низкокалорийные салаты с салатом или густые заправки с майонезом не принесут никакой пользы здоровью.

Теперь о гигиене. «Если вы покупаете готовый салат в закусочных, вам следует вдвойне внимательно относиться к его гигиеническим стандартам. Салаты могут содержать большое количество микробов и могут быть источником инфекции, если они не приготовлены должным образом и не готовы к употреблению.Необходимо убедиться, что купленный продукт чистый и соблюдаются все меры безопасности », — сказал Арвинд.

ThinkStock Фото
САЛАТ SENSE
— Диетический салат должен представлять собой хорошо сбалансированное сочетание углеводов, жиров и белков.

— Выбирайте для салатов заправки на основе винегрета, а не сливочные

— Попробуйте добавить больше темно-зеленых овощей

— Выберите для салата порцию протеина, приготовленную на гриле, пару или обжаренную, вместо жареной, будь то курица, рыба, тофу, панир или яйца.

— Не забывайте добавлять хорошие жиры.Выбирайте из авокадо, орехов или различных видов семян, таких как чиа и подсолнечник.

— Вы также можете добавить чашку фруктов, макарон, картофеля или киноа для полноценного обеда.

— Скажите нет сливочным заправкам, цукатам или орехам, мясным ассорти и гренкам в салатах.

— Модерация и контроль порций абсолютно необходимы

— Пища, такая как авокадо или сыр, высококалорийна, поэтому проявляйте умеренность.

ThinkStock Фото
СДЕЛАЙТЕ ЗДОРОВОГО
С точки зрения питания, чтобы салаты были полезными, нужно избегать чрезмерного добавления жира, поскольку само намерение состоит в том, чтобы уменьшить лишние калории.Можно добавить ростки и бобовые, чтобы добавить протеиновый фактор. Старайтесь не добавлять слишком много соли для вкуса. По словам Арвинда, вместо соли можно добавить сушеные травы, лук или чесночный порошок, перец, листья кориандра и лимонный сок.

Для сытного салата добавьте небольшое количество нежирного сыра или нежирного белка, например курицу-гриль, креветки или яйца вкрутую. Избегайте чрезмерного поливания — оливковое масло и уксус следует добавлять в умеренных количествах, чтобы сохранить питательные вещества салата.Следует избегать хрустящей курицы или жареной лапши и соусов. «Перед использованием убедитесь, что фрукты и овощи, особенно зеленые листовые овощи, тщательно вымыты», — добавил Арвинд.

ЗНАЙТЕ БАЛАНС
Содхи сказал: «Выбирайте салаты из сырых или жареных ингредиентов; иногда обжаренные овощи вместе с заправкой содержат излишки масла, повышая тем самым калорийность. Выбирайте заправки без масел, химикатов, сахара или бальзамик, а не жирные, кремовые, тяжелые заправки ».

Важны качественные ингредиенты и хорошее сочетание сложных углеводов, белков и незаменимых омега-жирных кислот.Используйте зелень, такую как руккола и шпинат, для их антиоксидантных свойств, красочные овощи, такие как свекла, тыква, баклажаны, помидоры, орехи и семена, для их полезных жиров и яркие фрукты, такие как инжир, ягоды, цитрусовые, для фитонутриентов. По ее словам, цельнозерновые и чечевица — это бонус.

Всемирный день талассемии: зеленые овощи, финики, изюм и другие продукты, которых следует избегать и почему

Питание и талассемия

При талассемии часто встречается недостаточность питания.

Пациентам, которым предстоит переливание крови, рекомендуется придерживаться диеты с низким содержанием железа.Избегайте продуктов, обогащенных железом, таких как злаки, красное мясо, зеленые листовые овощи и продукты, богатые витамином С, — лучший вариант для пациентов с талассемией.

Во Всемирный день талассемии д-р Сунил Гупта, старший консультант (педиатрия) в специализированной больнице Сародж, д-р Ян Пинто, консультант по крови и раку, больница и исследовательский центр Яслока, и диетолог Джаслин Каур делятся списком продуктов, содержащих кровь Пациентам с переливанием крови следует избегать.

Арбузы

Арбуз, летний фрукт, богат питательными веществами, особенно железом.Высокий уровень витамина С позволяет организму быстрее и эффективнее усваивать железо.

Финики

Финики обычно рекомендуются людям с низким уровнем гемоглобина, содержанием железа в эритроцитах. Следовательно, его следует исключить из рациона.

Зеленые и листовые овощи

Зеленые и листовые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи, брюссельская капуста и капуста, известны как продукты, богатые железом. Они находятся на вершине списка «продукты, которые нельзя есть» для пациентов с талассемией.

Фасоль

Горох и все виды фасоли, такие как нут, черноглазый горох, фасоль, соевые бобы и т. Д., Содержат наибольшее количество железа.

Как приготовить сытный и полезный салат

Когда мы слышим «салат», некоторые люди думают, что это салат с несколькими овощами. Но салат может быть намного больше! Фактически, это может легко стать недорогим основным блюдом всего лишь с несколькими дополнительными ингредиентами.

Вот несколько строительных блоков, из которых можно сделать вкусный и сытный салат:

Зелень — Ищите темные листовые салаты, такие как ромэн, шпинат или руккола.Если у вас есть свежие травы, такие как базилик, тимьян, орегано или мята, они добавят цедру и дополнительные питательные вещества в вашу салатницу.
Протеины — Добавьте больше удовольствия в свой салат из мяса птицы без кожи или рыбы с жирными кислотами омега-3, таких как лосось, форель и сельдь. Добавьте нарезанное сваренное вкрутую яйцо или небольшое количество сыра (выбирайте сыры с низким содержанием жира и натрия, такие как моцарелла или швейцарский сыр). Добавьте банку с нутом, почками, темно-синей или черной фасолью (выберите с низким содержанием натрия или без добавления соли, слейте воду и тщательно промойте).Несоленые орехи, такие как арахис, миндаль и грецкие орехи, придают салату дополнительную хрусткость и дозу полезного жира. Все эти белковые продукты дольше сохранят чувство сытости.
Фрукты — Нарежьте свежие фрукты, которые есть в сезон или на распродаже — выберите цвет радуги! Если вы используете консервированные в соке или замороженные фрукты, тщательно слейте воду и обсушите, чтобы листовая зелень не стала мокрой. Сухофрукты без добавления сахара — еще один ингредиент супер-салата.
Extra Veggies — Сырые овощи, такие как морковь, огурцы, брокколи и цветная капуста, придают блюдам хрустящую корочку и цвет.Жареные овощи, такие как свекла, картофель или кабачки, придают потрясающий аромат и немного сладости любому салату, который является основным блюдом.
Зерна — Теплые или холодные цельнозерновые продукты добавляют объем и удовлетворение. Попробуйте кус-кус из цельной пшеницы, ячмень, киноа, булгур или дикий рис. Чтобы сэкономить деньги, ищите цельнозерновые продукты в основных проходах продуктового магазина. Паста из цельнозерновой муки также является недорогим способом увеличить объем любого простого салата.
Заправки — С маслом, уксусом и специями в вашей кладовой вы в нескольких минутах от простой домашней заправки для винегрета.Приправьте его вкусными ингредиентами, такими как рубленая зелень; нарезанные кубиками овощи с большим количеством вкуса, такие как лук, чеснок или зеленый лук, и / или выжатый сок цитрусовых (апельсин, лимон или лайм). Поэкспериментируйте, добавляя небольшое количество этих надстроек в следующий рецепт винегрета, тестируя вкус по ходу .

Простой рецепт винегрета:

Взбейте вместе ¼ стакана оливкового или канолового масла, ¼ стакана бальзамического уксуса и ¼ чайной ложки молотой горчицы. Добавьте немного черного перца и бросьте в салат для четырех или более человек.

Последний отзыв 1/2015

Правила сочетания продуктов в салатах

Салаты из простых продуктов

Правила хорошего салата

Удачные сочетания ингредиентов в салатах

ТОП-5 правил сочетания продуктов в салатах

Все продукты делятся на следующие категории:

Правильное сочетание продуктов:

Как приготовить вкусный и полезный салат

Правильное сочетание салатов и блюд 🥗

Хозяюшке на заметку. 5 секретов вкусного салата. Сочетания продуктов.

СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ для салатов от Дмитрия

15 правил идеального салата

Не стремитесь сочетать несочетаемое

Выдерживайте правильное сочетание овощей

Не увлекайтесь овощными нарезками

Соблюдайте принципы подачи блюд

Большой пользы от фруктового салата нет

Исполь­зуйте овощи в сы­ром виде

Если без отваривания овощей для салата не обойтись, то варите их перед приготовлением

Варите картофель и другие корнеплоды в кожуре, а потом очищайте

Используйте посуду из материалов, которые не окисляются

Активно используйте зелень как важный источник витаминов и микроэлементов

Отдельно следует остановиться на заправках и приправах к салатам

Не добавляйте соль

Принцип последовательности заправки салатов сохранит питательную ценность блюда

Если у вас чувствительный желудок, принцип «чем больше приправ, тем вкуснее» – не для вас

Используйте естественные ароматические приправы, которые могут быть вкусной и полезной основой для заправок в салаты

И наконец, отдельно – о тех самых соусах

Попробуйте майонезы сыроедов

Куриное мясо и его сочетание в салатах

Азиатский рецепт Slaw — Любовь и лимоны

Asian Slaw Ingredients

Рекомендации по сервировке рецептов азиатского мясного блюда

Еще больше любимых рецептов салатов

Азиатский салат

ЛУЧШИЙ салат из шпината {так просто!}

Здоровый салат со шпинатом

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Необходимые ингредиенты

Здоровая заправка для салата из шпината

Как приготовить и хранить

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли вам салат из шпината?

Что есть с салатом из шпината?

Еще полезные рецепты со шпинатом

Салат из шпината

Здоровая заправка для салатов из шпината

Готовьтесь: охлаждайте ингредиенты салата отдельно от заправки, покрытой пластиком, на срок до 2 дней.

ПИЩЕВОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ 101: КАК ЕСТЬ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИЩЕВАРЕНИЯ

ВЫБИРАЙТЕ БЕЛК ИЛИ КРАХМАЛ ДЛЯ КАЖДОГО ПИТАНИЯ, НО НЕ ОБОИХ

ДЕТОКС НЕ ТО ЧТО ИМЕЕТСЯ, ЭТО ТО, ЧТО ВЫХОДИТ.

О ФРУКТАХ: «ЕШЬТЕ ЕГО ОДИН ИЛИ ОСТАВЬТЕ ЕГО ОДИН»

СТРУКТУРУЙТЕ ПИТАНИЕ И СВОЙ ДЕНЬ «ОТ СВЕТА ДО ТЯЖЕСТИ»

НЕЙТРАЛЬНЫЕ «БЕСПЛАТНЫЕ БЕСПЛАТНЫЕ ЗАПРОСЫ», ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАШЕГО БЛЮДА

–Грубая морская соль для хрустящей текстуры

Что нужно помнить о комбинировании продуктов питания

Один из основных эффектов ежедневного употребления салатов, утверждает Science

Работает ли эта комбинация клише для похудения?

Салатно-водная диета: что нужно знать перед тем, как попробовать?

салат: Вы заменяете свои блюда салатами? Не самый здоровый вариант

Полное руководство по здоровому питанию: закуски, которые помогут вам оставаться в форме

С понедельника по пятницу отсортированы!

No More Monday Blues

Вкусные вторники

Environment Wellness

По четвергам Just Got Yummier

Всемирный день талассемии: зеленые овощи, финики, изюм и другие продукты, которых следует избегать и почему

Питание и талассемия

Арбузы

Финики

Зеленые и листовые овощи

Фасоль

Как приготовить сытный и полезный салат

Вот несколько строительных блоков, из которых можно сделать вкусный и сытный салат:

Простой рецепт винегрета:

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики

Используйте овощи в сыром виде