Зимний плов рецепт: Плов на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Салат овощной с рисом на зиму — рецепт

Вкусный салат овощной с рисом на зиму в банках, консервированный под железную крышку, заготавливают осенью, в сезон сбора свежих овощей. Закрытый в банки рисовый салат без уксуса может храниться длительное время в условиях квартиры. Заготовка состоит из обычного круглого риса и смеси овощей, консервирование овощного салата происходит в банках без стерилизации.

Простой рецепт салата на зиму с рисом и овощами подкупает аппетитным видом, доступным составом и отсутствием в ингредиентах консервированной заготовки уксуса. Салат консервированный с рисом на зиму хозяйки в народе называют Завтрак туриста или Ленивый плов в банке.

Консервирование риса с овощами

Консервирование довольно простое. Салат с рисом на зиму «ленивый плов», консервированный без уксуса, понравится хозяйкам быстрым способом приготовления, доступным набором овощей, необходимых для зимней овощной заготовки.

После добавления промытого сухого риса, заготовку раскладывают по стерилизованным баночкам, после чего салат на зиму завтрак туриста в банках закатывают металлическими крышками. Помимо риса в консервированный салат входят помидоры, болгарский сладкий перец и морковь. Овощи вкусно сочетаются с рисом, придавая ему сочности.

В готовом виде получается удобное готовое блюдо, напоминающее плов без мяса. После открывания банки овощной плов можно есть сразу без разогрева. С растительным маслом салат из овощей не застывает, сохраняет вкус свежеприготовленного.

Завтрак туриста – вкусная заготовка салата на зиму из риса и овощей в банках подходит для длительного хранения. Консервированный салат без уксуса выручит зимой, когда нет времени готовить или хочется разнообразить повседневное меню, добавить сытное блюдо к зимнему постному столу, быстро сварить рисовый суп из банки.

Овощной зимний салат с рисом впервые я дегустировала на работе. Салат из овощей с рисом в банке принесла сотрудница, которая была профессиональным поваром и очень любила готовить оригинальные салаты на зиму.

Рис в салате получается рассыпчатый, разделённый на отдельные не слипшиеся рисинки, практически такие же, как в настоящем плове.

Заготовить самый вкусный салат на зиму с рисом оказалось просто и быстро, овощи можно добавлять любые. Классические овощные ингредиенты для салата, как в лечо: болгарский перец, помидоры, морковь и лук. К основному составу ингредиентов можно добавить кабачки, капусту, расширить состав сезонными овощами.

Овощной салат с рисом особенно понравится тем, кто не любит мясо, рыбу, любит растительную пищу, рисовые супы, каши из риса. Если не знаете, что ещё сделать с овощами на зиму, закройте в банки салат с рисом.

Порция: 5

90 мин

167 кКал на 100 г

Ингредиенты на салат консервированный с рисом

• рис круглый – 200 грамм;
• помидоры свежие – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• перец красный болгарский – 1 кг;
• сахар-песок – 200 г;
• растительное масло – 300 г;
• соль – 100 грамм.

Рецепт салата с рисом на зиму без стерилизации

1. Овощи отбираем спелые, свежие красные помидоры моем, нарезаем крупными дольками.
2. Промытую свежую сочную морковь очищаем, натираем на крупной тёрке или режем с помощью ножа тонкой соломкой.
3. Очищенные луковицы свежего репчатого лука нарезаем кубиком.
4. Вымытый болгарский перец разрезаем напополам. У болгарского перца удаляем плодоножку и семена. Перец нарезаем полукольцами. Овощную нарезку не смешиваем, перекладываем овощи в отдельные контейнеры.
5. Кастрюлю (желательно с толстым дном) ставим на огонь. Вливаем растительное масло, пригодное для жарки. Масло доводим до кипения, добавляем в него сахар и соль.
6. Затем поочерёдно добавляем в кипящее растительное масло овощи.
7. Первым опускаем в кастрюлю лук, затем морковь, помидоры, болгарский перец. Овощную нарезку перемешиваем до однородности, даём закипеть на среднем огне. Тушим овощи 10 минут.
8. Спустя время к овощам добавляем промытый сухой рис. Варим овощи с рисом столько, чтобы рис остался чуть твёрдым, чтобы не слипался (аль денте).
9. Горячий салат овощной с рисом перекладываем в предварительно простерилизованные баночки, наполняем их плотно, чтобы не было пустот. Баночки герметично закрываем прокипячёнными металлическими крышками.
10. Переворачиваем банки на крышки, закутываем в одеяло, оставляем заготовки до полного остывания.

Хранить консервированный салат с рисом зимой желательно в прохладном месте, у меня он стоял прямо в квартире в кладовке, где я храню большую часть домашних заготовок, включая консервированные помидоры, солёные огурцы и кабачки.

Салат с рисом и овощами на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости!

С приходом осени все заботливые хозяюшки запасаются овощами на зиму. Это разумеется и свежие овощи, как картошка, лук, чеснок, которые хранятся в сухом и прохладном месте, к примеру в погребе или подвале. Но а также овощами в банках. Такие заготовки  каждую зиму здорово выручают нас.

Хоть летом, когда мы делаем заготовки, всегда ворчим, парясь около горячей плиты в невыносимую жару. Но с наступлением зимы, открывая,  даже ту самую баночку душистого варенья или ароматный компот из фруктов, девчонки, хочу сказать одно, забываешь про все трудности их приготовления. И получаешь не только наслаждение, но и говоришь себе: какая же я молодец! Кто похвалит тебя, если не ты сама.  О чём это я? Ах да, о домашних заготовках.

Разрешите поделиться с вами, дорогие читатели, рецептом отличной закуски — салатом из риса, который я закатываю каждый год на зиму

. Очень удобно использовать такой салат с рисом, когда надо быстро перекусить или приготовить суп с рисом. Сытно, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• помидоры — 2,5 кг.,
• лук — 1 кг.,
• сладкий болгарский перец — 1 кг.,
• морковка — 1 кг.,
• подсолнечное масло — 250 гр.,
• сахар — 3 ст. ложки,
• соль поваренная — 2 ст. ложки без горки,
• по желанию — молотый черный перец по вкусу,
• а так же уксус по желанию — 3 ст. ложки,
• рис — 1,5 стакана.

Как приготовить:

Для начала нужно подготовить овощи: моем помидоры и перец. Морковку с луком очищаем от кожуры и после этого так же промываем под проточной холодной водой. Приготовить рисовый салат можно двумя способами: все очищенные овощи, кроме лука, пропустить через мясорубку и следовать инструкции рецепта. Или же измельчить овощи, при помощи ножа. Я лично делаю вот так:

1. Очищенный лук мелко режу и выкладываю в большой казан, ёмкостью в 6 литров. В нём, как раз, умещаются все овощи, предназначенные для приготовления этого салата. Наливаю раст. масло, но не всё, чтоб слегка покрыло лук, а остальное долить в конце тушения.  И обжариваем, до слегка золотистого цвета, на среднем огне. Если же выльете всё масло, лук у вас не обжарится, а свариться.  Помешиваем овощи обязательно деревянной лопаткой.

2. Далее, пока лук купается в масле, морковку шинкуем на крупной стороне тёрки. И добавляем её к луку. Перемешиваем и жарим минут 5.

3. Теперь сладкий болгарский перец. Перец надо разрезать на 2 части, удалить сердцевину с семенами и порезать кубиками

или так же натереть на крупной стороне тёрки. Измельченный перец отправляем в общий казан ко всем овощам, перемешиваем и продолжаем тушить, минут 5-10.

4. Остались помидорки.

Их надо мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Всё зависит от сорта помидор: если они с толстой кожицей, их лучше измельчить через мясорубку, потому что при тушении кожура отделяется от помидор и потом при поедании будете этой кожурой только «плеваться».  Со мной такое раз случилось. С тех пор для салатов покупаю только помидоры с тонкой кожицей. Их можно смело тушить дольками. Добавляем измельченные помидоры в казан, перемешиваем и варим всё вместе, в течение 40 минут, на тихом огне, чтоб овощная масса слегка кипела.

5. За это время, рис промыть в холодной воде и залить крутым кипятком.

Накрыть плотно посуду с рисом крышкой и оставить его на 30 минут, чтоб  распарился. Или же проварить его до полуготовности. Затем, за 10 минут, до окончания тушения овощей, добавить распаренный рис, приправить солью и сахаром и советую добавить перец чёрный молотый, совсем грамульку.  Тушим овощи с рисом минут 15.

6. В чистые стерилизованные баночки, желательно 0,7 граммовые, перекладываем горячий салат из овощей с рисом и закатываем жестяными крышками, обычным способом. Переворачиваем банки с салатом из риса крышкой вниз и укутываем их в одеяло. Оставляем до полного их остывания. Не переживайте, если при пробовании салата вам показалось, что рис слегка сыроват, так должно быть. Просто в укутанном виде он полностью впитает необходимую ему жидкость и станет мягким.

Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

рецепты с овощами (кабачками, баклажанами, помидорами) на плите и в мультиварке + отзывы

Рис — полезная зерновая культура, богатая витаминами и химическими элементами. Употребление рисовых зерен поможет улучшить работу нервной системы, укрепит волосы, эпидермис, зубы. Культура включает аминокислоты, необходимые для постройки организма. Зерна не содержат глютен, который может вызывать аллергию.

Виды зерен

Рецепты рисового салата на зиму помимо овощей включают главный, не характерный для заготовок компонент — рис. Зерновая культура содержит витамины Е, РР, группы В, а также химические элементы — железо, йод, магний, натрий, селен, фосфор, хлор и другие. Зерно легко усваивается, дает энергию, а главное — сочетается практически с любыми продуктами.

Однако рис рису рознь, и кулинары могут столкнуться с проблемой выбора подходящего вида для консервированного салата. В мире существует множество сортов: от длинных и белоснежных до фиолетовых и сладких зерен. Каждый сорт различается по трем признакам: размер, цвет, способ обработки. На полках магазинов чаще можно встретить пять разновидностей рисовой крупы. В таблице приведены особенности каждого вида.

Таблица — Сравнение рисовых зерен

Вид	Состояние при готовности	Особенности
Длиннозерный	Рассыпчатый	— Обладает продолговатой формой; — имеет длину не более 8 мм; — бывает белым или коричневым; — не разваривается, сохраняет форму; — подходит для готовки разных блюд
Среднезерный	Слипающийся и мягкий	— Имеет широкие зерна длиной не более 6 мм; — является источником крахмала; — бывает белым или коричневым; — используется для готовки супов, каш, ризотто
Круглозерный	Слипающийся и мягкий	— Имеет круглую форму до 5 мм; — сильно разваривается; — подходит для готовки запеканок, пудингов, суши
Белый шлифованный	Слипающийся и мягкий	— Имеет гладкую структуру; — варится 10-15 минут; — содержит много крахмала, но мало минеральных веществ; — имеет низкую стоимость
Пропаренный	Рассыпчатый	— Белеет в процессе приготовления; — сохраняет полезные свойства коричневого риса; — не слипается

Для консервирования больше подходит длиннозерный рис. Но можно поэкспериментировать с любым видом, учитывая состояние готовности.

Салат с рисом на зиму: варианты приготовления

Готовится закуска быстро и не вызывает сложностей. Однако если кулинар — новичок, соблюдающий рецепт пошагово, следует знать о некоторых тонкостях заготовки.

• Посуда. Для варки необходимо взять толстодонную кастрюлю с антипригарным покрытием. Хорошо подойдет казан или утятница.
• Стерилизация. Салат выкладывается в исключительно стерильные банки, которые закрываются прокипяченными крышками. Необязательно долго стерилизовать тару. Достаточно тщательно промыть и подержать банки над паром несколько секунд или ошпарить кипятком. Можно высушить промытую емкость в духовке при 120°С. Выкладывать салат рекомендуется в сухую теплую тару.
• Овощи. Для заготовки подходят только сочные, упругие овощи без изъянов. Гнилые места необходимо тщательно вырезать, т.к. гниение вызывают грибки и бактерии, нахождение которых в салате крайне нежелательно.
• Консерванты. Естественные консерванты — соль, сахар, уксусный раствор, масло. Некоторые овощи содержат кислоту, которая также помогает консервации и предотвращает размножение микроорганизмов. Следует помнить, что чеснок часто провоцирует брожение, в отличие от стручка чили.
• Хранение. Банки с заготовкой хорошо стоят в комнате, если закрывается салат под капроновую крышку, но лучше поставить на хранение в холодильник.

Классический

Описание. Классический салат на зиму с рисом и овощами на вкус напоминает лечо. Употреблять заготовку можно как в холодном, так и в разогретом виде.

Продуктовый набор:

• рисовая крупа — 200 г;
• томат — 3,5 кг;
• лук — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• растительное масло — 300 мл;
• сахар — 200 г;
• соль — 40 г;
• 6%-ный уксусный раствор — 100 мл.

Технология приготовления

1. Промойте зерна несколько раз, залейте водой и оставьте на час.
2. Промойте овощи, вырежьте плодоножки, почистите.
3. Разрежьте помидоры на несколько долек и пропустите через мясорубку.
4. Порежьте перец брусочками или кубиками.
5. Нашинкуйте мелко лук.
6. Натрите морковь на терке.
7. Налейте в посуду для приготовления масло.
8. Выложите луковые кусочки, морковную стружку, перец.
9. Обжаривайте в течение 15 минут.
10. Влейте томатную кашицу.
11. Закройте варево крышкой, тушите 20 минут.
12. Выложите рисовые зерна, перемешайте.
13. Проварите 15 минут.
14. Посолите, подсластите, влейте уксусный раствор.
15. Варите еще десять минут.
16. Разложите по стерильной таре, закатайте.

Кабачковый

Описание. Кабачки отлично подходят для зимних заготовок и сочетаются с разными компонентами. Крупа проваривается заранее, но не доводится до готовности. По желанию в блюдо можно добавить стручок чили. Выход готового салата с рисом и кабачками на зиму по данному рецепту — 2,5 л.

Продуктовый набор:

• рис — 200 г;
• кабачки — 500 г;
• разноцветный сладкий перец — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• сахар — 100 г;
• соль — 30 г;
• растительное масло — 200 мл;
• 9%-ный уксусный раствор — 50 мл;
• лавр — пять листов.

Технология приготовления

1. Промойте овощи, вырежьте плодоножки, почистите.
2. Нашинкуйте перец соломкой.
3. Нарежьте кабачок небольшими ломтиками.
4. Бланшируйте томаты, снимите шкурку и нарежьте мякоть.
5. Приготовьте крупу, не доваривая до мягкости.
6. Влейте в кастрюлю масло, прогрейте.
7. Добавьте овощи, тушите полчаса.
8. Прибавьте зерна, посолите, подсластите, положите лавр.
9. Убавьте огонь, накройте варево крышкой и варите до мягкости всех ингредиентов, не забывая помешивать.
10. Прибавьте уксусный раствор, проварите еще минуты две и снимите с конфорки.
11. Разложите по стерильным банкам, закатайте.

Если кабачки молодые «молочные», можно не удалять семечки и не срезать шкурку. Старые плоды с твердой кожицей лучше почистить.

Капустный

Описание. Салат с рисом и капустой на зиму также можно отнести к разряду классики. Заготовка отлично подойдет для фаршировки перцев, суповой основы, выпечки. Выход готового продукта — 8 л.

Продуктовый набор:

• рис — 500 г;
• капуста — 1 кг;
• помидоры — 5 кг;
• сладкий перец — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• чили — половина стручка;
• сахар — 500 г;
• соль — 100 г;
• растительное масло — 500 мл;
• 6%-ный уксусный раствор — 200 мл.

Технология приготовления

1. Промойте овощи.
2. Ошпарьте томаты, снимите шкурку.
3. Нарежьте мякоть кубиками.
4. Нашинкуйте тонко капусту.
5. Натрите морковь на терке.
6. Порежьте лук полукольцами или брусочками.
7. Нашинкуйте перец мелкой соломкой.
8. Выньте семена из чили, измельчите стручок.
9. Налейте в толстодонную кастрюлю масло, прогрейте.
10. Выложите томатную мякоть, тушите 20 минут.
11. Прибавьте остальные овощи, перемешайте.
12. Готовьте на слабом огне под крышкой 40 минут.
13. Одновременно с тушением овощей отварите зерна до готовности.
14. Посолите, подсластите овощную смесь, прибавьте крупу.
15. Тушите десять минут под крышкой.
16. Влейте уксусный раствор, перемешайте, дождитесь кипения и снимите с конфорки.
17. Разложите по стерильным емкостям, закатайте.

Фасолевый без уксуса

Описание. Зерна можно «подружить» не только с овощами, но и с бобами. Получается сытная и пикантная закуска, не требующая дополнений. Для приготовления уксусный раствор не понадобится. Если кулинар опасается за сохранность заготовки, то рекомендуется после выкладки стерилизовать емкости. Выход готового продукта — 5 л.

Продуктовый набор:

• рисовые зерна — 200 г;
• фасоль — 200 г;
• помидоры — 3 кг;
• лук — 1 кг;
• морковь — 800 г;
• сладкий перец — 1 кг;
• чесночная головка;
• чили — половина стручка;
• растительное масло — 500 мл;
• сахар — 200 г;
• соль — 90 г.

Технология приготовления

1. Вымойте овощи.
2. Бланшируйте томаты, снимите кожицу.
3. Пропустите мякоть через мясорубку или нарежьте на небольшие кусочки.
4. Натрите морковь на корейской терке.
5. Произвольно нашинкуйте лук.
6. Нарежьте перец соломкой.
7. Измельчите чили и чесночные зубцы.
8. По отдельности замочите рис и фасоль на час.
9. Отварите до готовности.
10. Влейте масло в кастрюлю или казан, прогрейте.
11. Выложите овощи, тушите 20 минут.
12. Прибавьте чеснок, чили, посолите, подсластите.
13. Тушите полчаса, а затем добавьте бобы и крупу.
14. Перемешайте, томите пару минут, снимите с конфорки.
15. Разложите по стерильной таре, закатайте.

По вкусу можно добавлять пряности и специи. Используйте хмели-сунели или карри. Также можно положить в заготовку лавр, гвоздику, имбирь, паприку.

Баклажанный

Описание. Закуску можно считать разновидностью баклажанной икры. По желанию добавляется чили и/или чеснок. Сдобрите заготовку специями — черным или красным перцем, имбирем, розмарином, базиликом. Если салат получается слишком кислым, добавьте сахар.

Продуктовый набор:

• рис — 200 г;
• баклажаны — 1 кг;
• сладкий перец — 1 кг;
• помидоры — 500 г;
• морковь — 300 г;
• лук— 300 г;
• растительное масло — 200 мл;
• соль — 60 г;
• 9%-ный уксусный раствор — 80 мл.

Технология приготовления

1. Разрежьте синенькие пополам, присыпьте небольшим количеством соли, выдержите два часа.
2. Промойте половинки, обсушите, порубите на кубики.
3. Замочите крупу на час.
4. Нашинкуйте болгарский перец соломкой.
5. Порубите произвольно лук.
6. Натрите морковь.
7. Бланшируйте томаты, снимите кожицу.
8. Нарежьте мякоть или измельчите блендером.
9. Налейте в кастрюлю масло, прогрейте.
10. Выложите лук и морковь, жарьте десять минут.
11. Добавьте баклажанные кубики и обжаривайте десять минут.
12. Прибавьте томатную мякоть, перец.
13. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
14. Выложите рис, присолите, томите под крышкой 20 минут, не забывая помешивать.
15. Добавьте уксус, проварите пару минут.
16. Разложите салат по стерильной таре, укупорьте.

Томатный без уксуса

Описание. Салат с рисом и помидорами на зиму готовится без добавления уксусного раствора. Томаты достаточно кислые, чтобы сохранить закуску до зимы.

Продуктовый набор:

• крупа — 200 г;
• томаты — 3 кг;
• морковь — 500 г;
• лук — 500 г;
• болгарский перец — 500 г;
• растительное масло — 200 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 40 г;
• чеснок — три зубца.

Технология приготовления

1. Нарежьте помидоры небольшими кусочками.
2. Нашинкуйте лук полукольцами.
3. Натрите морковь на терке.
4. Влейте в кастрюлю масло, разогрейте.
5. Всыпьте соль и сахар, размешайте.
6. Добавьте томаты, тушите десять минут.
7. Прибавьте остальные овощи, тушите 15 минут.
8. Сварите крупу и добавьте к овощам.
9. Раздавите чеснок, прибавьте и перемешайте варево.
10. Дождитесь кипения, проварите пару минут под крышкой и снимите с конфорки.
11. Уложите в банки, закатайте.

Чтобы салат больше напоминал гарнир, увеличьте количество крупы. Положите 500 г риса на указанное количество овощей или уменьшите объем остальных компонентов.

С томатной пастой

Описание. Внесезонный салат можно приготовить в любое время, вне зависимости от наличия спелых томатов. Выбирайте пасту по ГОСТ, без добавления консервантов. По вкусу заготовка ничуть не уступает свежему варианту.

Продуктовый набор:

• рис — 200 г;
• томатная паста — 100 г;
• сладкий перец — 300 г;
• лук — 300 г;
• морковь — 200 г;
• сахар — 10 г;
• соль — 20 г;
• растительное масло — 150 мл;
• 9%-ный уксусный раствор — 15 мл.

Технология приготовления

1. Натрите морковь на терке.
2. Нашинкуйте лук и перец.
3. Выложите овощи в кастрюлю, присолите, подсластите.
4. Влейте масло и тушите 20 минут на слабом огне.
5. Отварите зерна до полуготовности и выложите к овощам.
6. Прибавьте пасту, перемешайте.
7. Тушите 15 минут под крышкой.
8. Влейте уксусный раствор, хорошо перемешайте.
9. Дождитесь кипения и снимите с огня.
10. Разложите по стерильным емкостям, закатайте.

Зеленый

Описание. Необычный рецепт, как приготовить салат из риса на зиму в банках, включает зеленые томаты. Неспелые ягоды отлично подходят для зимних заготовок. Уксусный раствор не понадобится.

Продуктовый набор:

• рисовые зерна — 300 г;
• зеленые помидоры — 3 кг;
• лук — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• сахар — 300 г;
• соль — 100 г;
• масло — 300 мл.

Технология приготовления

1. Нарежьте ягоды на небольшие дольки.
2. Влейте масло в казан, прогрейте, добавьте зеленые кусочки.
3. Как только выделится сок, всыпьте промытые рисовые зерна.
4. Варите десять минут.
5. Натрите морковь.
6. Нарежьте произвольно лук.
7. Всыпьте в варево подготовленные овощи.
8. Подсластите, посолите, варите 20 минут.
9. Снимите с конфорки и разложите по емкостям, укупорьте.

Готовность рекомендуется проверять «на зуб». Крупа не должна хрустеть. Овощи готовятся до мягкости, но не до состояния каши.

Овощной плов

Описание. Закуска получается — пальчики оближешь. Вкус блюда напоминает вегетарианский плов. Можно использовать в качестве гарнира, предварительно разогрев. Для этого рецепта больше подойдет длиннозерновой рис. Вместо воды можно использовать томатный сок.

Продуктовый набор:

• рисовая крупа — 500 г;
• томат — 4 кг;
• сладкий перец — 2 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• растительное масло — 800 мл;
• сахар — 200 г;
• соль — 100 г;
• вода — 250 мл.

Технология приготовления

1. Замочите рисовые зерна на час.
2. Нашинкуйте перец и лук.
3. Натрите морковь.
4. Влейте масло в казан, разогрейте.
5. Добавьте овощи и тушите десять минут.
6. Нарежьте помидоры на дольки, прибавьте к общей смеси.
7. Прокипятите 15 минут.
8. Подсластите, посолите, влейте воду.
9. Добавьте промытые зерна и кипятите полчаса.
10. Снимите с конфорки и разложите по емкостям, укупорьте.

В мультиварке

Описание. Зимний салат с рисом можно без хлопот приготовить в мультиварке. Крупу необходимо предварительно отварить до полуготовности (пять-семь минут) в кастрюле или с помощью прибора. В рецепте указано количество сухого риса.

Продуктовый набор:

• рис — 100 г;
• томаты — 500 г;
• лук — 500 г;
• морковь — 400 г;
• сладкий перец— 500 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 100 г;
• масло — 100 мл;
• 9%-ный уксусный раствор — 20 мл.

Технология приготовления

1. Нарежьте кубиками помидоры.
2. Нашинкуйте перец и лук.
3. Натрите морковь.
4. Выложите в чашу подготовленные овощи.
5. Добавьте зерна, посолите, подсластите.
6. Влейте масло, перемешайте, закройте крышку.
7. Установите режим «Тушение» на час.
8. За время готовки периодически перемешивайте содержимое.
9. За десять минут до окончания программы влейте уксусный раствор.
10. Разложите горячий салат по стерильным емкостям, укупорьте.

От размера овощей зависит их готовность. При этом учитывайте, что одни плоды тверже, а другие — мягче. Поэтому морковь рекомендуется мелко резать или натирать, а томаты делить на крупные куски. Лук и перец имеют практически одинаковую плотность, поэтому должны быть одного размера.

Рецепты салата с рисом на зиму не отличаются особым разнообразием. Для готовки подойдут любые овощи с плотной структурой. Усилить вкус можно с помощью разных приправ и пряностей. Перед тем, как снять салат с плиты, обязательно проверьте крупу на готовность. Если по какой-то причине недоваренный рис попал в банку, перед употреблением проварите салат несколько минут и дайте настояться под крышкой.

Отзывы: «Влет уходит»

У нас он известен под названием «Завтрак туриста»;))) Вкусный, сестра в огромных количествах делает, зимой как гарнир влет уходит. И ей удобно — 5 мальчишек, если вдруг где задерживается, в качестве дежурного ужина самое то, хоть холодный, хоть разогретый.

Изобретающая нежность, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Это в самом деле поразительный и вкусненный салат. Но я делаю его без уксуса и хранится он у меня дома в кладовке при любой температуре. И зачем нужен уксус? От него только кислятье. Рис я использую импортный «золотистый, обработанный паром», т. к. все остальные очень разваривались. Салат этот готовлю на зиму в огромных количествах, но все-равно не хватает. Для гостей это «супер-еда» и «супер-закуска».

Алла, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Я уже давно пользуюсь завинчивающимися банками. Надо эти банки хранить с оригинальными крышками, я имею в виду с теми же крышками, с которыми вы их покупали. Я использую освободившиеся банки из под готовых консервов. Банки следует хорошо вымыть и обдать кипятком, крышки я перед закатыванием коротко кипячу. Кипящую смесь залить в банку, тут же закрутить и перевернуть, поставив на крышку, до остывания. Храню в шкафу, как обычные консервы.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Салат очень вкусный, всё сделала по рецепту. Действительно, кислота не даёт рису совсем развариться. Только я добавляю хмели-сунели, острый перец, кориандр в зёрнах, зелень и чеснок в конце варки-очень вкусно и душисто. Салат назвала,, Дачная закуска».

Граф Вишенка, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Другие рецепты плова

Казан на огне. Рецепты плова для зимних вечеров | Питание и диеты | Здоровье

Плов — это не блюдо, а целая философия. Его готовят неспешно, а едят — вдумчиво и обязательно в большой компании, ведь плов всегда готовится в большом казане, желательно на открытом огне, но можно приготовить хороший плов и на обычной плите. Главное — взять хорошие продукты и соблюдать традиции приготовления.

Ингредиенты. В настоящий плов обычно входят лук, морковь, мясо, жир, соль, вода и рис. Это основные и обязательные ингредиенты. Можно добавлять и другие: турецкий горох нут, изюм, чеснок, различные пряности…

Рис. Для плова обычно берут наименее клейкий рис, ведь он должен быть рассыпчатым. Часто используют сорт девзира, но можно взять и другие. Например, для индийского плова бирьяни лучше выбрать длиннозерный басмати. Можно даже взять круглозерные сорта риса, такие как лазер, арборио, но тогда перед приготовлением его нужно тщательно промыть.

Мясо. Классическое мясо для плова — баранина. Обычно берут мякоть задней части. Плов также готовят из свинины, курицы, индейки. Для плова нужно брать мясо взрослых животных, а не молодое.

Пряности. Чаще всего в плов добавляют зиру, чеснок, барбарис, острый перец. А также часто кладут сухофрукты, изюм, курагу, добавляют айву.

Жир. Когда готовят плов, первым делом вытапливают бараний курдюк, часто к нему добавляют растительное масло.

Зирвак. Так называют обжаренные в жиру овощи со специями и мясом. При приготовлении зирвак стараются не смешивать с рисом.

Плов «Чайханский»

Рецепт Сергея Сущенко, бренд-шефа ресторанов VASILCHUKÍ Chaihona №1

Плов «Чайханский» Фото: Рестораны Vasilchuki

10 порций

• 200 г топленого бараньего жира
• 150 мл растительного масла
• 300г репчатого лука
• 1,1 к г баранины
• 1,1 кг моркови
• Барбарис
• Зира
• Соль
• 70 г чеснока
• 10 г красного стручкового перца
• 1 кг риса
• 30 г курдюка

Шаг 1. Казан раскалить. Выложить топленый бараний жир, растительное масло, довести до кипения.

Шаг 2. Лук репчатый очистить, нарезать кольцами, выложить в казан, жарить до золотистого цвета.

Шаг 3. Баранью мякоть зачистить, промыть под проточной водой, нарезать на порционные кусочки 3*4 см, выложить в казан, добавить выдавленный чеснок (3 г) и жарить до исчезновения мясного сока, помешивая. Посолить.

Шаг 4. Морковь нарезать соломкой, жарить в казане 20 минут, перемешивая с мясом. Посолить, залить водой таким образом, чтобы покрыть морковь.

Шаг 5. Добавить курдюк, специи, остаток выдавленного чеснока, острый стручковый перец.

Шаг 6. Тушить на слабом огне 30 минут. Рис замочить на 20—30 минут в теплой воде, промыть и выложить в казан.

Шаг 7. Через 7—8 минут рис перевернуть.

Шаг 8. Накрыть крышкой, довести до готовности на слабом огне.

Плов с индейкой и сухофруктами

Рецепт Виталия Кима, шеф-повара ресторана Shore House

Фото: Ресторан Shore House

4 порции

• 1 кг филе бедра индейки
• 280—300 г риса длиннозерного
• 300 г моркови
• 200 г лука
• 6 ст. л. масла для жарки
• Соль
• 1 ч. л. карри
• ½ ч. л. зиры
• ½ ч. л. барбариса
• 100 г кураги
• 1 головка чеснока

Шаг 1. Мясо хорошо вымыть, порезать небольшими кусочками по 3 см. Морковь нарезать соломкой, лук — крупным кубиком.

Шаг 2. Для плова (если нет казана) использовать кастрюлю с антипригарным покрытием и толстым дном. В кастрюлю влить масло, нагреть, выложить морковь и лук, добавить немного соли, чтобы овощи дали сок и не подгорели. Тушить овощи 15 минут, затем выложить на тарелку.

Шаг 3. В кастрюлю с оставшимся маслом положить подготовленное мясо, обжарить, помешивая на сильном огне минут 5, затем убавить огонь и тушить мясо под крышкой 30 минут. Сок от мяса должен выпариться.

Шаг 4. Отмерить чашку риса. На мясо ровным слоем выложить тушеные лук и морковь, затем всыпать рис, сверху разложить промытую курагу. Чеснок почистить до одного слоя шелухи, вымыть и «утопить» наполовину в рисе.

Шаг 5. Специи и соль всыпать в мерную чашку от риса, влить горячую воду, размешать и аккуратно влить по краю кастрюли, добавить еще одну чашку воды (на 1 часть риса 2 части воды).

Шаг 6. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить 30 минут — вода должна впитаться в рис. Почти готовый плов нежно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять ещё 15—20 минут.

Плов «Ташкентский»

Рецепт Шамсиддина Камалова, бренд-шефа ресторанов Чайхона №1 Тимура Ланского

Фото: Сеть ресторанов Чайхона №1 Тимура Ланского

10 порций

• 150 мл масла зигир
• 150 мл растительного масла
• 1,4 кг баранины
• 200 г репчатого лука
• 400 г оранжевой моркови
• 1 кг желтой моркови
• 1 кг риса лазер
• 50 г изюма
• 2 г шафрана
• 30 г соли
• 10 г зиры
• 100 г гороха нут

Шаг 1. За пару часов до приготовления плова замочить горох. За один час до приготовления замочить рис.

Шаг 2. Казан раскалить. Налить два вида масла.

Шаг 3. Задок баранины зачистить, промыть под проточной водой. Нарезать крупными кусками по 150-200 граммов, выложить мясо в кипящее масло и жарить до полуготовности, мясо должно покрыться золотистой коркой.

Шаг 4. Лук репчатый очистить, нарезать полукольцами.

Шаг 5. Морковь желтую и красную очистить и нарезать крупной соломкой длиной 6-7 см.

Шаг 6. Нут заливаем 1,2 л воды. Добавляем изюм в казан.

Шаг 7. Замоченный рис промыть, выложить на зирвак в казане и распределить по всей поверхности.

Шаг 8. Накрыть крышкой и довести до кипения. Как закипело, снять крышку, аккуратно замешать рис (не задевая зирвак), предварительно добавив в рис остаток зиры.

Щаг 9. Равномерно распределить рис, закрыть крышкой, уменьшить температуру в два раза, подождать 4-5 минут и опять перемешать рис.

Шаг 10. Еще раз открываем через 3-4 минуты, аккуратно перемешиваем рис и формируем пирамидку из риса, не касаясь зервака и мяса. Накрываем крышкой, температуру уменьшаем в два раза, даем настояться плову 10-15 минут.

Шаг 11. Снимаем крышку, мясо аккуратно убираем отдельно, а рис перемешиваем с зирваком. Плову даем остыть.

Шаг 12. В каждую тарелку выкладываем мясо, нарезанное на слайсы, сверху рис.

Салат с рисом Завтрак туриста на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать салат с рисом завтрак туриста? Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления салата « Завтрак туриста». Как и для любой заготовки отбираем свежие, не вялые, не испорченные овощи. Это очень важно при консервации, так мы страхуемся от отравления и ботулизма. Затем мы овощи почистим и тщательно вымоем.

Шаг 2:

В таз или кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем рафинированное подсолнечное масло. Хорошенько разогреваем масло на среднем огне. Если заложить овощи в холодное масло, они пустят лишний сок и не дадут прекрасный аромат.

Шаг 3:

Лук режем тонко и добавляем в разогретое масло. Перемешиваем и обжариваем в течение 3-5 минут на среднем огне.

Шаг 4:

У помидор удаляем плодоножку и порежем на кусочки. Теперь пробиваем их блендером в пюре или же можно пропустить их через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляем пюре к обжаренному луку и перемешиваем. Убавляем огонь до минимума и провариваем содержимое в течение 10 минут.

Шаг 5:

Морковь натираем на крупной терке и добавляем к обжаренным овощам, перемешиваем.

Шаг 6:

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, режем тонкой соломкой. Кладем его тоже в кастрюлю.

Шаг 7:

Солим все овощи. По поводу соли есть тоже несколько секретов, чтобы заготовки хорошо хранились. Соль обязательно должна быть крупная и ни в коем случае не йодированная. Лучший вариант это морская очищенная соль.

Шаг 8:

Промываем рис в теплой воде до прозрачной и добавляем к овощам. Я предпочитаю пропаренный рис, так как люблю, чтобы рисинки оставались в своей плотной форме. Если любите более мягкие и обволакивающие салаты, возьмите простой длинный рис.

Шаг 9:

Все хорошенько перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов.

Шаг 10:

Закрываем крышкой и тушим все в течение 35-40 минут, до готовности риса. Массу надо периодически открывать и перемешивать, чтобы салат не пригорел. Если рис еще не готов, а вы чувствуете, что жидкости не хватает, добавьте немножко кипятка. Затем вливаем уксус, перемешиваем и готовим еще 6-7 минут.

Шаг 11:

Подготавливаем наши банки. Сначала мы их тщательно моем горячей водой с пищевой содой, споласкиваем и стерилизуем. Я обычно ставлю на кастрюлю специальное кольцо, довожу до кипения и ставлю банку вверх дном. Металлические крышки кипячу в течение 3 минут. Вы же можете подготовить банки любым удобным для вас способом — в духовке или микроволновой печке.

Шаг 12:

Берем горячие подготовленные банки и сразу перекладываем наш салат, плотно утрамбовывая до плечиков. Закатываем подготовленными крышками и закутываем в теплое одеяло до полного остывания.

Шаг 13:

Убираем в прохладное место, например погреб. А когда нужно открываем баночку и наслаждаемся нашим салатом «Завтрак туриста».

Шаг 14:

Приятного аппетита.

Салат к плову — освежающий штрих к совершенству: рецепты с фото и видео

Салат к плову — дополнит вкусный ужин из мяса и риса сочностью свежих овощей. Восточная кухня богата жирными и питательными шедеврами, лакомства не оставляет равнодушных, но требуют дополнения легкими и сочными салатами.

Главная задача салата к плову не утолить голод, а сбалансировать жирность главного блюда. Зелень и овощи гарантируют хорошую усвояемость жареного мяса и риса. Дополнят прием пищи недостающими витаминами и клетчаткой.

Подборка особо сочных и свежих салатов предоставит возможность разнообразить повседневное меню. Вкуснейшие рецепты легкие в приготовлении и требуют совсем мало времени.

Главная изюминка салата к плову — его сочность. В процессе приготовления важно использовать острые ножи, чтоб сок овощей не оставался на разделочной доске.

Салат к плову Ачичук

Традиционный салат к плову Ачичук восхищает своей сочностью и легкостью. Главный секрет блюда — острые ножи при приготовлении. Также не используем никакие масла для заправки, овощи отдадут достаточное количество собственного сака. А жиры есть в плове.

Ингредиенты:

• Помидор — 600 г
• Лук — 150 г
• Перец острый — 30 г
• Зелень — 30 г
• Уксус винный — 3 ст. л
• Соль, сахар

Приготовление:

Острым ножом, тончайшими ниточками нарезаем лук, после промываем водой и маринуем в винном уксусе с 1 ст.л сахара.

Помидоры разрезаем пополам и вдоль поперек нарезаем также тонко как и лук. Важно сохранить сочность плода.

Зелень крошим мелко, острый перец — тонкими ниточками. Сливаем маринад из лука и все составляющие смешиваем в салатнике с солью. Ничем не заправляем.

Летний салат к плову

Главное преимущество теплой поры года — изобилие свежих овощей и зелени. Выращенные под естественным освещением продукты в тысячи раз более полезные и вкусные.

Ингредиенты:

• Помидор (красный) — 3 шт
• Огурец — 2 шт
• Зелень — 2 пучка (разные)
• Редис — 100 г
• Масло кунжута
• Приправы

Приготовление:

Основательно промытые овощи нарезаем крупно.

Зелень промываем, крошим мелко.

В салатнике все соединяем, заправляем маслом кунжута, приправами. Перемешиваем.

Салат к плову по-осеннему

Белокочанная капуста — частый гость за осенним столом. Она превосходно дополняет жирный и сытный плов, а в сочетании с острой морковью и свежим огурцом салат превосходит ожидания.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 400 г
• Огурец — 2 шт
• Морковь (кимчи) — 200 г
• Зеленый горошек — 3 ст. л
• Зелень — пучок
• Масло — 3 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Капусту белокочанную мелко крошим, легко мнем с солью.

Огурец нарезаем соломкой, Зелень крошим мелко.

В салатнике соединяем капусту с кимчи морковкой, огурцом и зеленью. Заправляем маслом, перемешиваем.

Шакароб к плову по-фергански

Фергана славиться сытной и пикантной кухней. А дополняет тяжелые на желудок блюда легкий салат Шакароб. Ферганский плов без него не обходится.

Ингредиенты:

• Красный (сладкий) лук — 200 г
• Гранат — 1 шт
• Помидор — 400 г
• Базилик — 5 г
• Уксус — 2 ст. л
• Сахар — 1 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Красный (сладкий) лук тончайшими нитями нарезаем, маринуем уксусом и 1ст.л сахара.

Помидоры средне крошим, зелень мелко. Чистим зерна граната.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим и перемешиваем.

Весенний салат к плову

Салат с редиской ассоциируется с приходом солнечной весны, вызывает особую, трепетную радость в душе.

Ингредиенты:

• Редис — 400 г
• Зелень (разная) — 2-3 пучка
• Лимон — половина
• Огурец — 400 г
• Масло растительное — 3 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Молодой редис и огурцы промываем, нарезаем одинаковыми кольцами.

Зелень промываем, подсушиваем бумажным полотенцем, мелко крошим.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим, выжимаем сок лимона, заправляем маслом и перемешиваем.

Если купленный редис уж слишком горчит, нарежьте его кольцами, пересыпьте сахаром на пять минут, промойте.

Салат к плову с болгарским перцем

Лук в данном рецепте играет главную роль, поэтому выбирайте сладкие сорта белого лука. Например: салатный лук “Кенди”.

Ингредиенты:

• Помидоры (красные) — 3 шт
• Перец болгарский (желтый) — 1 шт
• Лук сладкий — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л
• Специи

Приготовление:

В салатник выкладываем тонкими слайсами нарезанные помидоры, солим по верху.

Перец болгарский как и помидор нарезаем слайсами и выкладываем в салатник.

Лук тончайшими нитями нарезаем, посыпаем приправами, выкладываем на перец и заправляем оливковым маслом.

Салат к плову из Турции

Плов — любимое блюдо мусульманских стран. В Турции к столь сытному блюду подают особенный салат. Он невероятно красочный и сочный. Салат — шедевр.

Ингредиенты:

• Помидор (красный) — 4 шт
• Перец желтый — 2 шт
• Перец острый — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Петрушка — 50 г
• Мята — 50 г
• Лук — 1 шт
• Зеленый лук — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Смесь приправ

Приготовление:

Перец желтый и острый очищаем от семян и крошим двухмиллиметровым кубиком.

Зеленый лук с зеленью мяты и петрушки — также мелко как перец. Луковицу крошим мелко.

Помидоры разрезаем четвертинками, срезаем шкурку и двухмиллиметровым кубиком нарезаем. Огурец очищаем и также крошим.

Все отправляем в салатник, заправляем смесью приправ и соком лимона. Перемешиваем.

Салат из краснокочанной капусты к плову

Главный плюс краснокочанной капусты — богатое содержание йода. Советуем чаще ее подавать к столу, особенно к плову.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 300 г
• Перец острый — половина
• Помидор — 3 шт
• Зелень — пучок
• Лимон — половина
• Приправы

Приготовление:

Краснокочанную капусту нарезаем приемлемыми кубиками, пересыпаем солью.

Острый перец без семян мелко крошим. Как и зелень.

Помидор нарезаем по размеру краснокочанной капусты. Все смешиваем, заправляем лимонным соком и приправами.

Витаминный салат к плову

Польза салата Латука выделяет его из всей зелени на первое место. Именно поэтому его всегда используют в особо витаминных салатах.

Ингредиенты:

• Латук салат — 200 г
• Помидор — 3 шт
• Огурец — 1 шт
• Редис — 150 г
• Орехи — 100 г
• Масло льна — 2 ст. л
• Лимон — половина
• Приправы

Приготовление:

Крупными перьями рвем листья латука и выкладываем на блюдо.

Помидоры режем крупно, редис и огурец — кольцами. Выкладываем на салат.

Заправляем блюдо маслом льна, приправами и лимонным соком. Посыпаем орехами.

Для людей с дефицитом йода можно зеленый Латук заменить на красный. В красно-бордовый цвет листья салата окрашивает высокая концентрация йода.

Салат к плову и шашлыку

Как и плов шашлык предполагает легкий и освежающий салат с высоким содержанием клетчатки. Брынза в данном рецепте дополнит ужин кисломолочными бактериями.

Ингредиенты:

• Помидор — 600 г
• Красный перец — 1 шт
• Брынза — 200 г
• Лук (красный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза — 30 г
• Орегано (листья) — 30 г
• Масло — 2 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Основательно промытые овощи нарезаем средним размером..

Зелень промываем, крошим мелко. Чеснок нарезаем соломкой.

Брынзу нарезаем продолговатыми ломтиками.

В салатнике все соединяем, заправляем маслом, приправами. Перемешиваем.

Зимний салат к плову

В холодную зимнюю пору острый салат из сладкой свеклы прекрасно дополнит сытный и питательный плов.

Ингредиенты:

• Свекла — 700 г
• Чеснок — головка
• Кунжут — 1 ст. л
• Чили перец — 1 ч. л
• Перец черный —  ч. л
• Хмели-сунели — 1 ч. л
• Кориандр — 0,5 ч. л
• Уксус — 100 г
• Масло — 60 г
• Сахар — 2 ст. л
• Соль

Приготовление:

На терке для кимчи трем очищенный, сырой буряк.

В большой миске пересыпаем свеклу сахаром и заливаем уксусом.

Сверху, горкой, кладем специи, выжимаем прессом чеснок и заливаем (горку специй) горячим маслом. Перемешиваем и настаиваем час.

Салат из шпината к плову

Салат из шпината превосходно освежит плов или любое жирное блюдо. Пополнит витаминный запас и нормализует обмен веществ.

Ингредиенты:

• Шпинат — 150 г
• Помидор — 200 г
• Сельдерей стебли — 100 г
• Яблоки — 2 шт
• Огурец — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Масло оливковое — 40 г
• Приправы

Приготовление:

Шпинат при покупке выбираем самый молодой, листья должны быть маленькие. В салат кладем их целыми, только промываем.

Помидоры нарезаем средним кубиком, как и яблоко.

Огурцы и стебель сельдерея режем пластинками.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим, заправляем маслом и перемешиваем.

Узбекский салат Сай к плову

Универсальный салат из зеленой редьки можно готовить круглый год. Прекрасно дополнит любой ужин.

Ингредиенты:

• Редька зеленая — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Зелень лука — пучок
• Уксус виноградный — 2 ст. л
• Масло растительное — 2 ст. л
• Сахар — щепотка
• Приправы

Приготовление:

Редьку очищаем и нарезаем совершенно тонкой соломкой.

Лук режем полукольцами. Если он сильно острый — промываем. Нарезаем зелень.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим, заправляем маслом, виноградным уксусом и перемешиваем. Даем постоять.

Легкий салат Минутка к плову

Всего пару минут на приготовление и освежающий салат к плову на столе. Блюдо дополнит любое застолье и всегда будет кстати.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 200 г
• Пекинская капуста — 100 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Уксус виноградный — 2 ст. л
• Масло — 2 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Оба вида капусты крошим средней соломкой, пересыпаем солью.

Перец и лук очищаем и нарезаем полумесяцем.

В салатнике соединяем ингредиенты, заправляем маслом, приправами, виноградным уксусом и перемешиваем.

Салат из зелени с клюквой к плову

Сушеные плоды клюквы оригинально и гармонично сочетаются с разной зеленью. Дополним вкус ядрами орехов и восхитительный салат к плову готов.

Ингредиенты:

• Петрушка — пучок
• Шпинат — пучок
• Укроп — пучок
• Зеленый лук — пучок
• Лимон — 1 шт
• Клюква сушеная — 100 г
• Масло — 60 г
• Орехи — 100 г
• Приправы

Приготовление:

Всю зелень основательно промываем и мелко крошим.

Сушеные плоды клюквы промываем. Орехи измельчаем.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим, выжимаем сок лимона, заправляем маслом и перемешиваем.

Важно, чтоб плоды клюквы были не пересушенными. В противном случае, замочите их в воде за час до приготовления.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Овощной плов на зиму с кабачками и баклажанами, рецепт с фото

Основными ингредиентами нашей заготовки будут овощи, поэтому их нужно предварительно хорошо перебрать, убрать порченные и хорошо помыть. Мы будем готовить плов с кабачками на зиму, поэтому заранее позаботьтесь о банках и крышках. Банки чисто моем, стерилизуем, сушим. Ту же процедуру повторяем и с крышками.

Подготовленные овощи режем мелкими кубиками.

Лук можно порезать кольцами или полукольцами — по желанию.

Морковь лучше всего натирать на крупной терке, однако вы можете ее также нарезать мелкими кубиками.

Перекладываем все овощи кроме лука в удобную посуду, хорошо перемешиваем, добавляем немного растительного масла, соли и специй.

В отдельную миску наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем. Обжариваем лук до слегка золотистого оттенка и только после этого добавляем остальные овощи.

Если вы используете свежие помидоры, снимите с них кожицу. Для этого их нужно будет окунуть в кипяток на несколько секунд, после чего сразу же охладить под холодной водой — кожица легко отойдет. Пока обжариваются овощи, подготовим рис.

Рис хорошо моем, чтобы вымыть лишний крахмал. После чего замачиваем в небольшом количестве воды — варим его до готовности, но не перевариваем. Можно брать пропаренный рис, тогда его будет достаточно просто промыть.

Добавляем рис и немного воды — необходимо, чтобы все овощи и рис были покрыты жидкостью. Можно заливать овощи томатным соком — разведите томатную пасту в воде, однако учитывайте тогда количество помидоров, чтобы плов не был слишком кислым.

Можно добавить в рис грибы — тогда их нужно предварительно отварить в воде с луком. Плов необходимо тушить примерно 20 минут, чтобы он был полностью готов.

После этого добавим уксус, провариваем еще несколько минут и сразу же раскладываем по банкам.

Стерилизуем банки 10-20 минут, в зависимости от величины банок, закатываем и укутываем в теплую ткань. Когда овощной плов остынет, можно ставить его на хранение.

Приготовление овощного плова с баклажанами:

Рецептов приготовления домашних заготовок из овощей очень много. Однако не все они пользуются такой популярностью, как овощной плов на зиму. В предыдущем рецепте мы готовили заготовку из кабачков, на этот раз я предлагаю вам рецепт овощного плова с баклажанами.

Для этого мы также берем свежие овощи, единственное отличие — мы не будем использовать помидоры, а возьмем сразу 100 грамм томатной пасты. Так как главным ингредиентом у нас будут баклажаны (2-3 шт.), их необходимо хорошо помыть и удалить хвостики.

Многие хозяюшки считают баклажаны очень острыми, поэтому чтобы убрать из них лишнюю горечь, можно разрезать их на небольшие кусочки, посолить солью и оставить на несколько минут, чтобы вышел сок.

В нашей семье любят острый овощной плов, поэтому этот момент в приготовлении я пропускаю и сразу перехожу к следующему этапу приготовления. Рис необходимо хорошо промыть, чтобы вода была чистой — не было остатков лишнего крахмала.

Заливаем рис горячей водой, добавляем в воду немного растительного масла и соли, варим рис до готовности. Не переварите рис, лучше пусть он будет слегка недоваренный, во время готовки овощей он как раз дойдет. Вареный рис перекладываем в удобную мисочку и немного охлаждаем.

Кабачки, баклажаны, перец, морковь и лук режем мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке.

Для приготовления овощного плова на зиму используйте удобную посуду — все овощи должны очень хорошо перемешаться друг с другом. Обжариваем по очереди все овощи до полу-готовности, перекладываем в удобную кастрюлю и тушим с добавлением томатной пасты.

Перед добавлением пасты к овощам, разведите ее в небольшом количестве воды, чтобы все овощи были покрыты томатным соусом.

Когда овощи будут готовы, добавим масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем и добавляем рис. Тушим овощи с рисом еще примерно пять десять минут, после чего сразу же раскладываем в подготовленные банки.

Как только плов остынет, его можно пробовать. Консервация замечательно хранится, однако не забывайте тщательно стерилизовать банки перед приготовлением. В зимний вечер у вас на столе будет замечательное летнее блюдо.

Если вам нужен рецепт вкусного плова на летний период тогда может заинтересовать плов с курицей, который послужит отличным ужином в обыденный день.

Приятного аппетита.

Winter Holiday Pilaf — Darra Goldstein

Узбеки утверждают, что в их национальной кухне есть триста различных видов плова, или плова. Если так, то я, вероятно, не доживу до того, чтобы попробовать их все — к моему сожалению, поскольку хорошо приготовленный плов — одно из величайших рисовых блюд в мире.

Но я полакомился по крайней мере одним из лучших, предложенным здесь пловом с фруктами, подарком от Гленна и Асель Мак. Гленн изучает среднеазиатскую кухню с тех пор, как встретил Аселе, родственники которой родом из Узбекистана; он даже какое-то время работал с уйгурским мастером по приготовлению лапши в Казахстане.Этот плов, богатый ассортиментом свежих и сушеных фруктов, обычно используется для особых случаев. Гленн и Аселе были угощены этим в небольшой киргизской деревне после тяжелой 15-часовой поездки на автобусе по горам Тянь-Шаня.

Чтобы сделать это блюдо доступным для американцев, я позволил себе несколько вольностей с ингредиентами. Обычно алый барбарис используется вместо лимонного сока для придания терпкости и цвета (они также ценятся за высокое содержание витаминов). Узбекские повара отдают предпочтение желтой моркови, которая несколько менее сладкая, чем апельсин.Их местное семя черного тмина сильнее нашего, а айва легко доступна по всей Центральной Азии. Но, несмотря на мои модификации, этот плов — отличный способ порадовать гостей, независимо от того, проехали ли они 15 минут по шоссе или 15 часов по суше.

От: Зимний вегетарианец

Зимний праздничный плов

Урожайность 6 порций

Ингредиенты

• ½ стакана сушеного нута
• 1/4 стакана светлого оливкового масла
• 1 небольшая белая луковица, очищенная и тонко нарезанная
• ½ фунта моркови, очищенная и нарезанная жульеном
• 1 небольшой пастернак, очищенный и соленый
• 1 айва, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать 8 дольками (см. Примечания)
• 3 стакана овощного бульона
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
• стакана изюма
• стакана кураги, разрезанных пополам
• 2 целых головки чеснока, неочищенный, нарезанный сверху ломтиками ½ дюйма
• 1 ½ чайной ложки семян тмина
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки соли
• Свежемолотый черный перец
• 1/8 чайной ложки паприки
• Щепотка куркумы
• 1 ¼ чашки сырого рис
• ¼ стакана мелко нарезанной петрушки
• ¼ стакана мелко нарезанного свежего кориандра (кинзы)
• Семена граната (по желанию)

Инструкции

Ste p 1

Замочите нут в воде на ночь.Слейте воду перед использованием.

Нагрейте масло в большом воке. Добавьте лук и обжаривайте на среднем или сильном огне 1-2 минуты. Добавьте морковь и пастернак и готовьте, периодически помешивая, еще 5 минут, пока овощи не подрумянятся. Выложите айву, высушенный нут, 1 ½ стакана овощного бульона, лимонный сок, изюм и абрикосы поверх овощей. Погрузите головки чеснока в бульон в центре вок.

Шаг 2

Доведите смесь до кипения, затем добавьте семена тмина, молотый тмин, соль, перец, перец и куркуму.Вылейте рис в бульон, затем добавьте оставшиеся 1 ½ стакана бульона. Накройте вок и готовьте на среднем огне 5 минут. Снимите крышку и перемешайте рис, чтобы покрыть каждое зерно бульоном, стараясь не повредить фрукты и овощи на дне. Закройте крышку и готовьте еще 10 минут. Затем палочкой для еды проделайте в рисе несколько отверстий до дна вок. Продолжайте варить рис под крышкой, пока он не станет мягким и жидкость не впитается, еще 10-15 минут.

Шаг 3

Удалите чеснок и отложите в сторону.Осторожно перемешайте плов, чтобы айва не затянулась. Переложите на большую тарелку и посыпьте рис измельченной петрушкой, свежим кориандром и зернами граната. Поместите головки чеснока на вид сверху и подавайте.

Notes

Мне удалось заменить айву большой азиатской грушей. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте восемь ломтиков. Если нет ни айвы, ни азиатских груш, попробуйте использовать большое терпкое яблоко.

Семена граната хорошо замораживаются. Когда плоды созреют осенью, сохраните семена, плотно заверните их и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Традиционное сопровождение к плову — тарелка зеленого лука и измельченной редьки. Еще я люблю подавать лепешки на стороне.

Веганский рецепт праздничного плова Мира Содха со свеклой, цветной капустой и чатни с кориандром | Основное блюдо

У каждой индийской тети есть особый рецепт плова, который находит свое применение на столе в дни рождения, вечеринки и Новый год, и он часто является предметом приглушенных споров как на кухнях, так и в индуистских храмах. «Я думаю, что Аша использует глутамат натрия», — однажды я услышал шепот одной тети.

Плов может показаться банальным, учитывая, что мы, индийцы, едим рис каждый день, но после небольшой доработки и дополнительных усилий он становится одним из самых праздничных блюд, которые может съесть человек. Слой за слоем безудержной радости: каждое рисовое зернышко богато, пышно и ароматно; внизу лежат кусочки полированных овощей, готовые к раскопкам; и яркие, дубильные всплески граната и обжигающего язык перца чили рассекают удобное одеяло.

Конечно, дело не только в вкусе, но и в ритуале.Пилаус были в центре наших семейных торжеств с тех пор, как я едва мог видеть из-за кухонного стола, и они заслужили свое место в традициях как мои знакомые друзья.

Теперь я сама тётушка, и это мой особый рецепт. Я был бы счастлив, если бы это стало темой разговора на чужой кухне.

Праздничный плов со свеклой, цветной капустой и чатни из кориандра

Чтобы приготовить полноценный обед, достаточно лишь немного заправленных маслом листьев (например, кресс-салата).Обслуживает четыре человека.

300 г риса басмати
600 г цветной капусты (т.е. ½ большой), измельченной на мелкие соцветия
400 г свеклы, очищенной и нарезанной дольками
300 г брюквы (т.е. и нарезать ломтиками 1 см x 3 см
Соль
2 ½ чайных ложки гарам масала
Рапсовое масло
Соль
400 мл олова кокосового молока
6 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры кусок свежего очищенного имбиря
2 зеленых перца чили
1 чайная ложка куркумы
1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная
100 г свежего кориандра
1 столовая ложка лимонного сока
сахара
2 горсти зерен граната (например, от ½ граната) до верха

Нагрейте духовку до отметки 200 ° C / 390 ° F / газа 6.Вымойте рис, пока вода не станет прозрачной, затем оставьте в холодной воде, чтобы он впитался. Выложите цветную капусту на противень в один слой и выложите брюкву и свеклу на другой противень в один слой.

В небольшой миске смешайте гарам масала, пять столовых ложек рапсового масла и три четверти чайной ложки соли, затем полейте овощи на обоих противнях и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Запекайте 25-30 минут, пока они не станут мягкими и местами не карамелизируются (брюкве и свекле может потребоваться немного больше времени).

Пока овощи готовятся, приготовьте соус для риса. Положите три четверти кокосового молока (оставшиеся 100 мл пойдут в чатни) в блендер с чесноком, имбирем, одним зеленым перцем чили, куркумой и тремя четвертями чайной ложки соли, затем сделайте блиц гладкой.

В большой сковороде с плотно закрывающейся крышкой нагрейте две столовые ложки масла на среднем огне, затем обжарьте лук в течение 10–12 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте кокосовый соус и варите восемь минут, часто помешивая.

Добавьте высушенный рис в 400 мл свежекипяченой воды в кастрюлю и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до шепота и оставьте вариться на 20 минут, пока рис не пропарится. Снимите огонь, протрите жареные овощи, закройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Пока рис варится, приготовьте чатни. Промойте блендер и добавьте оставшееся кокосовое молоко, кориандр (оставьте небольшую горсть, чтобы украсить блюдо позже), зеленый перец чили, лимонный сок, сахар и половину чайной ложки соли.Взбить до однородного состояния, затем переложить в сервировочную миску.

Переложите рис на блюдо, посыпьте зернами граната и кориандром и подавайте рядом с миской чатни.

Плов из зимних корней в пергаменте с рисом басмати, кедровыми орехами и сушеной клюквой

Плов из зимних корней в пергаменте с рисом басмати, кедровыми орехами и сушеной клюквой | Поиск рецептов ;;;

1. 1 стакан моркови, очищенной и нарезанной кубиками 1/2 дюйма

2. 1 стакан пастернака, очищенного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма

3. 1 стакан топинамбура, очищенного и нарезанного 1/2 дюйма кубики

4. 1 стакан белой репы, очищенной и нарезанной кубиками 1/2 дюйма

5. 1 стакан брюквы, очищенной и нарезанной кубиками 1/2 дюйма

6. 4 лука-шалота, очищенных и нарезанных 1 / 4-дюймовые ломтики

7. 1 чайная ложка свежего измельченного розмарина

8. 1/4 стакана оливкового масла

9. 2 стакана вареного риса басмати или другого вареного зерна под рукой 1/4 стакана сушеной клюквы

10. 1/4 стакана кедровых орехов

11. 1/4 стакана куриного или овощного бульона

12. 1/4 стакана нарезанной петрушки

13. соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Разогреть духовку до 375 градусов.

2. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите противень половинного размера пергаментной бумагой. Положите овощи в миску среднего размера с луком-шалотом, розмарином и 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправить овощи по вкусу солью и перцем. Выложите овощи на противень ровным слоем и запекайте в духовке. Готовьте примерно 45-50 минут, время от времени помешивая, чтобы не поджечь, пока не подрумянится, но при этом не станет хрустящим. Дайте овощам остыть до комнатной температуры.

3. К этому моменту овощи можно приготовить на день вперед.

4. Для приготовления плова смешайте овощи, вареный рис или зерно, сушеную клюкву, кедровые орехи и петрушку в большой миске. Перемешайте ложкой. Добавьте куриный или овощной бульон. Вкус приправы. Разрежьте 4 или 6 листов пергамента на прямоугольники 12 х 18. Работая на разделочной доске, сложите каждый лист пополам, чтобы сформировать пакет 12 x 9. Положите от 1 ½ до 2 стаканов плова в сгиб посередине.Сбрызните плов двумя чайными ложками оливкового масла. Начинайте складывать с одного конца, создавая складки до самого конца. Осторожно переложите на противень и повторите с оставшейся смесью. Для дополнительных пакетов используйте второй противень, чтобы пакеты хорошо пропеклись. Поместите пакеты в духовку при 400 градусах и запекайте 12 минут, пока они не станут пухлыми и светло-коричневыми.

5. Разложите пакет сразу на теплых тарелках и позвольте каждому разорвать пакет.

Поиск рецептов © Rogue Network Solutions.

За один рецепт можно проголосовать только один раз

Спасибо за отзыв! Мы обязательно рассмотрим этот вопрос.

882 796

Отправить отзыв

Плов с зимним рисом из кабачков

Lookin г для легкого гарнира, который можно приготовить за 15 минут? Этот зимний рисовый плов с начинкой из тыквенных орехов — идеальный гарнир, который можно за считанные минуты доставить на стол и насладиться сытным, наполненным зимним вкусом блюдом!

Спасибо Veetee Foods за спонсорство сегодняшней публикации! Все мнения мои собственные.?

Я люблю мускатную тыкву.

Это один из тех овощей, которые я никогда не пробовал до пары лет назад, потому что, честно говоря, я думал, что есть кабачки — это довольно странно. Я не могу вспомнить, когда впервые попробовал его, но помню, как был удивлен вкусом, и с тех пор мне он очень понравился.

К счастью, мой ребенок тоже, что делает его легким дополнением ко многим нашим зимним блюдам.

Мне нравится сложность, которую он добавляет блюду.Мускатная тыква добавляет сладости с каждым укусом, который я люблю добавлять в зимние блюда.

Теперь, когда я приготовила этот зимний рисовый гарнир для плова, он станет для нас частым вариантом обеда! Он идеально сочетается с запеченной курицей или даже с тушеной свининой на медленном огне. Я считаю, что он лучше всего сочетается с любой простой едой, которую вы уже запланировали. Не нужно усложнять гарнир! Лучшие гарниры — это простые, яркие и ароматные, с овощами или фруктами!

Этот зимний рисовый плов — идеальный гарнир, который можно приготовить менее чем за 15 минут.В нем используется наш новый любимый рис от Veetee Foods. Их пакеты с рисом, пригодные для приготовления в микроволновой печи, можно нагреть за 2 минуты! Нам нравится держать их под рукой на ужин, когда нас спешат на ужин или мы забываем приготовить дополнительный гарнир. В этом зимнем рисовом плове используется рис басмати и рисовый плов, смешанный с несколькими быстро добавляемыми ингредиентами. Не нужно варить рис на плите более 20 минут. Вы получите пушистый влажный рис всего за две минуты в микроволновой печи или за две минуты после жарки.

Раньше, когда я готовил различные рецепты с ореховой тыквой, я использовал замороженную ореховую тыкву или предварительно нарезанные свежие пакеты.Но на этот раз я решил взять кабачок целиком и нарезать его, чтобы использовать. Любой из способов работает, так что делайте то, что вам удобнее!

Если вы собираетесь использовать кабачок целиком, следуйте этим инструкциям, чтобы разрезать его. В противном случае, получите полную инструкцию по приготовлению зимнего рисового плова ниже!

Состав

• 1 упаковка риса басмати Veetee
• 1 пачка рисового плова Veetee
• 1 ореховая тыква, очищенная и нарезанная кубиками
• 1/2 стакана клюквы или изюма
• 1/2 стакана миндальных ломтиков
• 1/2 красной луковицы, нарезанной кубиками
• 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного кусочками 1/2 дюйма

Инструкции

1. Мускатная тыква очистить от кожуры и кубиков
2. Добавить оливковое масло в сковороду и обжарить? кабачки на низком уровне, сковорода с крышкой
3. Следите за тыквой и подбрасывайте по мере необходимости.
4. Примерно через 3-4 минуты добавьте в сковороду нарезанный кубиками красный лук.
5. Затем добавьте обе упаковки риса (сырого)
6. Используйте деревянную ложку или лопатку, чтобы измельчить более крупные кусочки риса
7. Дайте луку приготовиться, пока он не станет полупрозрачным; рис также следует измельчить и прогреть (около двух минут).
8. Снимите с огня и добавьте в блюдо клюкву, миндаль и измельченный зеленый лук, перемешайте, чтобы все перемешалось.
9. Подавайте сразу же или разогрейте, когда будете готовы.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 0 Всего жиров: 0 г

Для идеального зимнего гарнира обязательно попробуйте этот рисовый плов из зимних тыквенных орехов!

Плов из дикого и коричневого риса с яблоками и орехами пекан

Этот плов из дикого и коричневого риса готовится по-праздничному с яблоками и орехами пекан.Это праздничный гарнир, идеально подходящий для осенних и зимних праздников или трапез по особому случаю.

Неповторимый вкус этого плова порадует ваши вкусовые рецепторы, а текстура бодрит ваше небо. В качестве гарнира из него получается много, и он хорошо хранится.

О диком рисе : На самом деле семена травы, произрастающей в районе Великих озер США, дикий рис выглядит, пробуется и готовится как зерно. Коричневый и дикий рис идеально подходят для совместного приготовления — у них одинаковое время приготовления.

Дикий рис часто используют осенью и зимой не столько потому, что это сезонный ингредиент, сколько потому, что его ореховый вкус и сердечная текстура подходят для холодных блюд, таких как плов из зерна и рагу. Это прекрасное дополнение к зерновым салатам и начинкам и, кажется, особенно к блюдам, в состав которых входят зимние тыквы.

Хотя дикий рис дороже, чем большинство сортов риса, небольшое количество имеет большое значение в сочетании с другими ингредиентами. У него более выраженный ореховый вкус, чем у риса, а также более жевательная текстура.Узнайте больше о диком рисе .

Выход: 8

Плов из дикого и коричневого риса с яблоками и орехами пекан

Праздничный плов из дикого коричневого риса с яблоками и орехами пекан. В качестве гарнира он идеально подходит для осенних и зимних праздников или для особых случаев.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Состав

• 3/4 стакана промытого дикого риса
• 3/4 стакана длиннозернистого коричневого или коричневого риса басмати, промытого
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний красный лук, мелко нарезанный
• 2 больших или 3 средних стебля сельдерея, мелко нарезанные
• 1/3 стакана апельсинового сока
• 2 тонко нарезанных лука
• 1/3 стакана изюма или сушеной клюквы
• 2 чайные ложки универсальной приправы (например, Mrs.Смесь Dash Table)
• Щепотка: корица, мускатный орех
• 2 средних хрустящих яблока с сердцевиной и нарезанными кубиками
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
• 1/2 стакана мелко нарезанных орехов пекан

Инструкции

1. Смешайте дикий и коричневый рис в кастрюле с 3 1/2 стаканами воды.Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 35 минут, пока вода не впитается.
2. Нагрейте масло в большой сковороде или сковороде. Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте сельдерей и продолжайте обжаривать, пока на луке не появятся золотисто-коричневые пятна.
3. Добавьте приготовленную рисовую смесь с соком, зеленым луком, изюмом, приправой и специями. Перемешайте и готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, пока не станет горячим.
4. Добавьте яблоки, приправьте солью и перцем.Добавьте петрушку и орехи пекан. Переложите в сервировочный контейнер с крышкой и подавайте горячим. Если вы готовите раньше времени, прогрейте в духовке с температурой 350º в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Если вам нравится этот сытный гарнир из дикого риса, вам также может понравиться…

Плов с грибами и ячменем из дикого риса

Вот еще более вкусные и простые веганские салаты и гарниры .

Пулао / плов из зимних индийских овощей

Пуало из зимних овощей — одно из самых вкусных блюд из риса, которым нельзя не наслаждаться в холодное время года.Он наполнен всеми качествами и вкусным, ароматным блюдом. Зимой в основном люди испытывают особую тягу к зимним овощам и фруктам. Хотя в наше время большая часть овощей и фруктов доступна круглый год, похоже, что есть больше удовольствия от использования некоторых овощей зимой.

Индийские зимние овощи — наши фавориты в семье. Обычно летние и сезонные овощи используются для приготовления сабджи или карри, но индийские зимние овощи можно использовать во всем, используйте морковь для приготовления сабджи, халвы или маринада, приготовьте палак панир или палак пури, используйте мети для сабджи, даала или паратха. свежий горох и фасоль, чтобы приготовить сабджи, качори или просто приготовить вкусные блюда из риса! Именно это я и сделал. Я приготовил рисовое блюдо из смешанных индийских зимних овощей.Думаю, это лучшее блюдо для празднования зимы!

Вам понадобятся: —

• 2 стакана вареного и охлажденного риса басмати
• 3 ст. масло или домашнее топленое масло дези (если вы веган, используйте масло)
• 1 ст. цельные специи (гвоздика, лавровый лист, корица, кардамон и черный перец)
• 1 ч. семена тмина
• 8-10 свежих листьев карри
• 1 ч. имбирь и чеснок толченый
• 3-4 нарезанных зеленых чили
• 2 ст. Зеленый чеснок (Лилу Ласан)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 1/2 ст.Кухня короля Масала или Бирьяни Масала
• 1 мелко нарезанный помидор
• Соль по вкусу
• 3/4 стакана фасоли (зеленый горошек, свежий тувер, Surti Papadi lilva, Val papdi lilva), приготовленные на пару или вареные
• 1/4 стакана кешью и изюма
• 1 стакан мелко нарезанного шпината (пюре, тоже можно использовать)
• 3 ст. Свежие листья кориандра
• 1 ч. лимонный сок

Метод: —

Нагрейте масло или топленое масло в кастрюле с толстым дном или кадай.

Добавьте целые специи и семена тмина.

Когда они потрескаются, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет светло-розовым.

Теперь добавляем имбирь, чеснок. зеленый перец чили и листья карри.

Через несколько секунд добавьте измельченный помидор и дайте готовиться на слабом огне.

После того, как помидор приготовится, добавьте кухонную королевскую масалу и соль.

Добавьте зеленый чеснок, кориандр, кешью и изюм.

Хорошо перемешать, добавить тушеную фасоль и шпинат.

Добавить лимонный сок и варить пару минут.

Теперь добавить вареный рис, аккуратно перемешать и варить 1 минуту.

Наслаждаться !!

Спасибо, что зашли и прочитали этот пост! Надеемся вскоре увидеть Вас снова 🙂

Рецепт плова из дикого риса с мускатной тыквой, орехами пекан и теплыми осенними специями

Этот плов из дикого риса — идеальное осенне-зимнее блюдо. Рецепт представляет собой полезный для здоровья ингредиент на растительной основе, не содержащий молочных продуктов, глютена и содержащий мускатную тыкву, яблоки, орехи пекан, смородину и специи. Он также богат клетчаткой, антиоксидантами и полезными жирами.

Этим осенним рецептом плова из дикого риса с фото поделился с нами AmericanPecan.com.

Особые диетические примечания: Плов из осеннего дикого риса

По ингредиентам, этот рецепт не содержит молочных продуктов / без молочных продуктов, без яиц, без глютена, без арахиса, без сои, необязательно веганский, на растительной основе и вегетарианский.

Плов из дикого риса с мускатным орехом, орехами пекан и теплыми специями

Автор: American Pecan Council

1. Положите бульон, воду, 1 чайную ложку соли, имбирь, гвоздику, мускатный орех и палочку корицы в кастрюлю среднего размера. средний нагрев.Доведите жидкость до кипения. Добавьте рис и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду наполовину крышкой. Варите на медленном огне 45 минут или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается. Удалите палочку корицы и выбросьте ее.
2. Пока рис готовится, разогрейте масло в большой сковороде на среднем или слабом огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до полупрозрачности, около 4 минут.
3. Добавьте ореховую тыкву и готовьте, часто помешивая, пока кабачок не станет мягким и не начнет карамелизироваться по краям, примерно 8–10 минут.
4. Добавьте яблоки и готовьте 3-4 минуты или пока яблоки не станут мягкими.
5. Приправить кабачковую смесь тимьяном и корицей. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте нарезанные орехи пекан и смородину и готовьте, пока орехи пекан не станут слегка золотистыми и ароматными. Снимите смесь с огня.
6. Смешайте кабачковую смесь с приготовленным рисом и приправьте по вкусу солью и перцем.