Жареная рыба в кляре рецепт с фото: Рыба в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Жареная рыба в кляре – прекрасный выбор для вкусного обеда. Нежное филе под хрустящей корочкой в союзе с любимым соусом придется по душе любителям домашней кухни. Быстрое и несложное в приготовлении блюдо готовится из доступных продуктов за считанные минуты. Для успеха нужно всего лишь знать некоторые нюансы.

Секреты приготовления жареной в рыбы в кляре на сковороде

Размораживаем филе на нижней полке холодильника. Исследуем на предмет наличия костей. При необходимости извлекаем.

Подойдет морская рыба: хек, минтай, пангасиус, треска, благородная красная рыба.

Оптимальный размер кусочков – 4-6 см. Слишком мелкие превратятся в чипсы, а крупные – в лапти.

После разделки филе маринуют с солью, специями и майонезом или сливками для пряности и сочности. Если пропустить этот этап, есть риск получить безвкусное блюдо.

Какие специи подходят для рецепта жареной рыбы в кляре на сковороде

Вкус и насыщенность филе полностью зависит от его сопроводителей. Можно использовать покупную смесь трав и специй, а можно взять любимые ингредиенты:

• черный молотый перец;
•  базилик;
• порошок горчицы;
• майоран;
•  эстрагон;
• мята;
• мелисса.

Наиболее нежным вкусом обладает филе, пожаренное на сливочном масле.

Виды кляра для жареного филе рыбы и особенности его приготовления

Выбор кляра определяется предпочтениями хозяюшки: на минералке, молочных продуктах (майонезе, молоке, сливках, сметане), алкоголе (пиве, вине, водке), с яйцами или без. Вместо муки можно применить крахмал, сухари или манку. Улучшают вкус сыр, зелень, тертый картофель.

Самый воздушный и нежный кляр получается при замешивании его из отдельно взбитых белков и желтков. Минеральная вода также способствует нежности кляра.

Для получения рыбы жареной в тесте, кляр ставят в холодильник на полчаса, чтобы мука выделила клейковину. После производят проверку: опускают ложку в массу. Если ложка полностью обволакивается кляром, можно брать обмакивать рыбу. Если нет, нужно добавить муки или жидкости.

Постный кляр готовят из смеси муки, лимонного сока, минеральной воды с газом, специй и соли.

Отличный кляр получается с добавлением сыра: мука, соль, яйца, сыр, сода, лимонный сок, майонез.

Проверенный рецепт рыбы жареной в кляре с пошаговыми фото

Очень просто и быстро можно пожарить рыбку в яичном кляре с майонезом. Используем филе минтая. Оно получается сочным, нежным и тающим во рту. Красивая корочка придает аппетитный внешний вид и первый кусочек оказывается непоследним. Все продукты есть в холодильнике. Все, что нужно найти – полчаса свободного времени.

Для нелюбителей читать – видео приготовления рыбы жареной в кляре

(Visited 19 328 times, 1 visits today)

пошаговые рецепты, 10 вариантов кляра

Рыбные блюда готовятся по различной технологии. Рыба в кляре – это одна из технологий, которая предназначена для сохранения сочности мяса, его вкуса и аромата. К тому же, существует рыба с рыхлой текстурой мяса, а кляр помогает сохранить целостность приготовленных кусочков или рыбных котлет. Можно приготовить кляр по простой технологии, а реально приготовить достаточно вкусный кляр, который своим вкусом будет дополнять вкус рыбного блюда. Рыба в кляре – это объемистое и питательное блюдо, поэтому одним блюдом можно накормить всех членов семьи.

Секреты приготовления

Во-первых, следует приготовить его так, чтобы он был достаточно вязким. Причем оценить его консистенцию довольно просто в процессе приготовления. Для этого достаточно обмокнуть в него столовую ложку и вытащить, после чего оценить, как кляр стекает с ложки. Если после этого на поверхности ложки не остается металла или металл не проявляется сквозь текстуру теста, значит кляр готов к приготовлению блюда.

Чтобы кляр получился идеальным, следует взять на вооружение такие рекомендации:

1. Вкусное тесто получается тогда, когда при его приготовлении используются охлажденные ингредиенты.
2. Муку нужно обязательно просеять.
3. Все составляющие необходимо тщательно перемешать.
4. В качестве специй лучше использовать фенхель, кориандр, куркуму, мускатный орех, тимьян.
5. Кроме специй, в тесто можно добавить такие компоненты, как сыр, грибы, овощи, орехи, но предварительно их измельчив.
6. Чтобы после приготовления блюда кляр получился хрустящим, его лучше поместить в холодильник не меньше, чем на 1 час.
7. Для приготовления рыбы в кляре, годится любой вид рыбы.
8. Перед обмакиванием в кляре, кусочки рыбы следует просушить бумажным полотенцем.
9. Рыба на сковородке готовится так, чтобы кусочки не склеились друг с другом.

Простой рецепт кляра

Обычный рецепт приготовления кляра не заберет много времени, поэтому можно за короткое время приготовить рыбные блюда. Его вкус не помешает почувствовать вкус настоящей рыбы.

Для приготовления кляра понадобятся:

• Пара яиц.
• Пшеничная мука, не больше 100 граммов.
• Вода, около 20 мл.
• Соль для вкуса.
• Черный молотый перец, для вкуса.
• Пряности, в виде трав по желанию.

Технология приготовления

1. В первую очередь взбиваются яйца любым доступным способом.
2. К взбитым яйцам засыпают соль, перец и приправы, а также доливается вода и, тщательно перемешиваются.
3. После этого, не большими порциями, добавляется мука, при этом перемешивание продукта не приостанавливают.

Вкуснейшая рыба в хрустящем кляре, приготовленная в казане. Рыба в кляре.

Кляр с добавлением сметаны

Если в обычный рецепт ввести хотя бы один компонент, то это уже не примитивный кляр. Добавление в тесто сметаны делает его вкус более тонким, к тому же продукт легко перемешивается.

Чтобы приготовить, понадобятся такие ингредиенты:

• Одно яйцо.
• Около 50 грамм муки.
• Где-то 50 мл сметаны.
• Соль и специи по вкусу.

Как готовится:

1. Яйцо взбивается, после чего к нему добавляется соль, специи и сметана.
2. Сюда же добавляется мука, которую перед этим нужно просеять.
3. Тесто тщательно перемешивается до однородной массы.

Кляр с добавлением сыра

Этот вариант приготовления кляра не отличается сложностью, но при этом тесто допустимо разнообразить, добавляя в него всевозможные сорта сыра, а также добавляя различные пряности.

Кляр состоит:

• Из 200 г твердого сыра.
• Из 3-х яиц.
• Из 50 г муки (желательно пшеничной).
• Из 3-х г соли.
• Из 1 г черного молотого перца.

Этапы приготовления:

1. Яйца взбиваются с добавлением соли и перца.
2. Сыр необходимо измельчить на терке (средней) и добавить к взбитым яйцам.
3. После этого, в полученную массу добавляется мука.
4. Тесто перемешивается, чтобы не было комков (лучше блендером).

Рецепт на минеральной воде

Добавление минеральной воды делает кляр более воздушным, а зажаренная корочка приятно хрустит.

Для этого понадобится:

• Порядка 4-х яиц.
• Где-то 120 граммов муки.
• Где-то 120 мл сильно газированной воды.
• Растительное масло – около 20 мл.
• Соль по вкусу.
• Свежий укроп.

Техника приготовления

1. Яйца придется разделить на белки и на желтки, при этом их придется взбить по отдельности, охладив перед этим белки. В результате кляр получится более пористым.
2. Желтковая часть соединяется с маслом, охлажденной газировкой, солью и зеленью.
3. Мука добавляется к желтковой части, после чего желтковая масса размешивается до однородной массы.
4. Сюда же добавляются взбитые белки и перемешиваются.

Картофельное тесто для рыбы

На заметку! Приготовление кляра из картофеля делает блюдо достаточно сытным, поэтому можно обойтись и без гарнира.

Для приготовления картофельного теста следует запастись:

• Сырой картошкой – 4 штуки.
• Парой куриных яиц.
• 60 г муки.
• Солью, для вкуса (немножко).
• Специями для картофеля.

Пошаговое приготовление:

1. Картошка очищается и измельчается на крупной терке с добавлением соли и специй.
2. В картошку вбиваются яйца, после чего масса хорошо перемешивается.
3. Затем, не большими порциями добавляется мука и так же перемешивается.

Рецепт кефирного кляра

Добавление кефира в кляр делает мясо рыбы сочным и нежным, особенно это касается сухих сортов рыбы.

Потребуются такие пищевые ингредиенты:

• Пара куриных яиц.
• Около 100 мл кефира, нежирного.
• Около 30 г муки, лучше пшеничной.
• Сушеный укроп, где-то 10 граммов.
• Соль на вкус.

Как поэтапно приготовить:

1. В первую очередь взбиваются яйца и к ним, добавляется соль.
2. После этого добавляется кефир с зеленью.
3. Не большими порциями присыпается мука и интенсивно перемешивается вся масса.
4. Кляр с добавлением кефира допустимо использовать даже по истечении суток, поскольку он становится более вкусным.

Пышный майонезный

Если в тесто добавить майонез, то оно становится более нежное, а рыба становится мягче и сочнее.

Для этого необходимо иметь такие продукты:

• Пару яиц.
• Любой майонез, около 40 граммов.
• Соль.
• Специи по желанию.

Как приготовить тесто:

1. Яйца взбиваются с солью до получения пены.
2. Затем добавляется майонез и так же перемешивается.
3. Можно добавить пряности (по желанию).

Кляр для рыбы без яиц

Рыба, приготовленная по этому рецепту, годится для того, чтобы подать ее к праздничному столу. Интересный вкус готового продукта не останется без внимания гостей, родных и близких.

Тесто состоит:

• Из 20 мл только что выжатого сока лимона.
• Из 250 мл белых сортов вина.
• Из 100 г очищенного грецкого ореха.
• Из 100 г сухарей панировочных.
• Из соли (достаточно щепотки).
• Из пряностей, в виде трав до 5 граммов.
• Из молотой паприки, порядка 2 грамма.

Технологические этапы приготовления:

• В первую очередь соединяют вино и лимонный сок.
• В отдельной емкости смешиваются орехи (измельченные), пряности, панировочные сухари, паприка и соль.
• Сначала кусочки рыбы помещают в смесь вина и сока лимона, а затем обмакивают их в сухой смеси, после чего обжаривают на сковородке.

Диетический кляр

Этот рецепт поможет сохранить фигуру тем, кто постоянно контролирует свой вес.

Следует подготовить следующие ингредиенты:

• 150 мл кефира.
• Около 50 г овсяных отрубей.
• Порядка 10 г свежего укропа.
• Соль и шафран – по 2 грамма.
• Черный молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В кефир засыпается соль и специи по вкусу.
2. Измельчается укроп и так же добавляется к кефиру.
3. Последний этап – это добавление овсяных отрубей, после чего масса перемешивается.

Естественно, что такая панировка требует определенной технологии приготовления блюда. Поэтому кусочки рыбы раскладывают на сковородке или жаровне и заливаются приготовленной смесью, после чего блюдо помещается в духовку.

Кляр на пиве

Пиво, добавленное в кляр, делает насыщенным вкус любой, даже самой нежирной рыбы, а приятный вкус достигается благодаря применению горчицы.

Продукты для приготовления:

• Одно куриное яйцо.
• Пиво светлых сортов – 200 мл.
• Горчичный порошок, около 30 граммов.
• Мука пшеничная, около 120 граммов.
• Порядка 20 мл растительного масла.
• Один зубчик чеснока.
• Соль, для вкуса.
• Специи, по желанию.

Правильное приготовление:

1. Яйцо размешивается (взбивается) с солью и с приправами.
2. Сюда же добавляется горчица.
3. Сюда же добавляется масло и измельченный чеснок.
4. Сюда же, не большими порциями, засыпается мука и тщательно перемешивается.
5. В заключение, к тесту добавляется пиво и так же перемешивается.

Хрустящий кляр

Если к приготовленному тесту добавить немного крахмала, то получится уникальная корочка и достаточно аппетитная.

Подготовка ингредиентов, таких как:

• Яйца – 2 штуки.
• Соевый соус – 20 мл.
• Кукурузный крахмал – около 80 граммов.
• Приправы на вкус и по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца соединяются с солью и приправами (если они запланированы).
2. Сюда же приливается соевый соус.
3. После этого в массу добавляется мука и перемешивается до нужной консистенции.

Молочно-яичная панировка

Рецепт интересен тем, что добавление молока делает корочку достаточно тонкой, поскольку тесто получается не настолько густое.

Состав кляра:

• Одно не большое яйцо.
• Около 120 мл молока.
• Около 50 г пшеничной муки.
• Укроп высушенный – около 10 граммов.
• Соль по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Яйца взбивают с добавлением молока.
2. В отдельной емкости приготавливаются сухие компоненты.
3. Затем все соединяется и тщательно перемешивается.

Тесто с добавлением лука

В результате добавления лука, тесто получается достаточно ароматным. Поэтому рыба, обжаренная в таком кляре, так же получается вкусной и ароматной.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• Два куриных яйца.
• Около 60 г муки (можно и ржаной).
• Одна луковица (не большая).
• Зеленый лук (3 пера).
• Свежий укроп, около 10 граммов.
• Майонез, в пределах 40 граммов.
• Соль и перец по вкусу.

Технология приготовления по этапам:

1. Лук измельчается достаточно мелко.
2. Зелень так же мелко рубится.
3. Яйца взбиваются, с добавлением перца, соли и майонеза.
4. Не большими порциями досыпается мука и перемешивается.
5. Сюда же добавляется порубленная зелень и так же перемешивается.

Метод двойной панировки позволяет получить пышный и достаточно вкусный кляр. Для этого порционные куски рыбы дважды обваливаются в сухарях или в муке, и так же дважды опускаются в жидкий кляр.

В заключение

Рыба в кляре – это вкусное и, в то же время, питательное блюдо, так что для тех, кто следит за калорийностью еды, оно не подходит.

Хотя имеется рецепт приготовления диетического блюда, но в таком случае необходимо подбирать нежирные сорта рыбы. Для тех, кто не страдает на избыток килограммов и не предрасположен к набору лишнего веса, допустимо использовать любую рыбу. Приготовление в кляре дает возможность сохранить продукт более насыщенным и более вкусным. В любом случае следует помнить, что морепродукты отличаются тем, что в них все полезные вещества находятся в легкодоступной форме и быстро усваиваются организмом. Основная задача при приготовлении должна заключаться в том, чтобы сохранить как можно больше полезных компонентов, а блюдо не должно отягощать желудок. Правильное питание – это залог здоровья и долголетия.

Жареная рыба в блинном кляре и многое другое

Жареная рыба в блинном кляре использует смесь для блинов, чтобы приготовить тесто для жареного во фритюре сига, курицы, краба и креветок, дома или в кемпинге, с пивом или без него, а также БОНУСНЫЙ рецепт для рыбы и чипсов в пивном кляре!

Перейти к рецепту Рецепт печати

Рыбный кляр

Мой муж обожал своих бабушку и дедушку, Берту и Реджинальд (сокращенно Рег). Этот человек оказал такое влияние на Кена, что моего сына фактически назвали в его честь.Какая честь!

Реджинальд был отцом, которого у него никогда не было, и сделал его тем человеком, которым он является сегодня, во всех отношениях, включая глубокую страсть к рыбной ловле. Во время рыбалки они много часов разговаривали, и Кен любил каждую минуту этого разговора.

Каждый раз, когда они отправлялись на рыбалку, его дедушка собирал сковороду, старый набор для посуды, масло, нож и пакет смеси для блинов, чтобы приготовить рыбное тесто.

Реджинальду посчастливилось жить у воды озера и Атлантического океана, поэтому они всегда что-то ловили, и Кен полюбил любую рыбу (включая моллюсков).

Некоторые из его любимых рыб — щучка, желтая щука и судак, но Кен никогда не разочаровывался, когда они ловили треску, камбалу или палтуса. Он знал, что любая рыба с белым мясом прекрасно приготовится в рыбном кляре, который приготовит его дед.

Кен собирал дрова, а его дед разводил огонь, нагревал масло и чистил рыбу.

Приготовить это рыбное тесто было быстро и легко, так как дед Кена просто наливал воду в пакет с смесью для блинов и встряхивал.Когда он готовил рыбу в блинном кляре, он знал правильную консистенцию, и я никогда ничего не измерял!

Он складывал рыбное филе в пакет, помещал каждое в горячее масло и варил до красивого золотисто-коричневого цвета.

Они сидели, наслаждались жареной рыбой в блинчике и говорили обо всем под солнцем; затем вернитесь в воду, чтобы еще немного порыбачить, прежде чем отправиться домой.

Приключения Кена со своим дедом были самым ярким событием в его жизни, и после всех этих лет его лицо светится каждый раз, когда он рассказывает об их рыболовных экспедициях.

Насколько он помнит, Кен ел рыбу в блинном кляре, и это было более 50 лет назад!

Пока он не сделал это для меня, я никогда не слышал об этом, и какое открытие! Вкус рыбного теста для блинов получился невероятно вкусным. Это был шок, но такой восторг.

Теперь, когда я думаю о блинной смеси, я вижу в ней жидкое тесто для жареной рыбы, и, скорее всего, так будет всегда.

Смесь для блинов широко доступна, и все, что вам нужно сделать, это добавить воды, чтобы приготовить идеальное тесто для рыбы для дома или кемпинга.

Используйте ту же смесь для приготовления блинов во время похода, так как эта двойная функция экономична и значительно упрощает планирование еды.

Нет ничего лучше этого!

Тесто для блинов для глубокого жарения

Тесто для блинов для жарки во фритюре прекрасно работает; такие продукты, как сиг, крабы, креветки, кольца куриного лука, овощи, соленые огурцы, плитки шоколада, печенье и многое другое. Это безграничный список.

Не используйте купленные в магазине смеси для теста для блинов с дополнительными ингредиентами, такими как шоколадная крошка, черника, популярные злаки, ягоды или что-нибудь еще.

Для приготовления теста для блинов для жарки во фритюре подойдет только обычная старая смесь для блинов, для которой требуется только вода.

Горячее масло заставляет тесто прилипать к предмету, который вы используете. Разрыхлитель заставляет тесто вздуться во время жарки, создавая густую, чудесную, слегка сладкую, хрустящую корочку.

Создаваете ли вы сладкое или соленое блюдо, помните, что на блинной смеси можно жарить практически все. Хотя я не могу придумать ничего, что нельзя жарить в тесте для блинов, должно быть что-то!

Я еще не наткнулся на это.Муж скажет вам, что я определенно пробовала! Пока что мои эксперименты были успешными, и я всегда хочу поделиться ими с вами.

Жарить во фритюре все, используя тесто для блинов, настолько просто, что вы можете жарить продукты, о которых раньше и не мечтали. Ничто не должно мешать жарить разные вещи.

Любая марка смеси для блинов, для которой требуется только вода, — это все, что требуется. Поместите в миску и добавьте воды, как указано, пока не получите консистенцию достаточно густого теста.

Для большего вкуса замените воду пивом при приготовлении рыбных блинов. Это имеет значение.

Когда мой муж и сын идут в поход, я почти уверена, что они не меряют воду или пиво, чтобы приготовить рыбу в блинном кляре.

Не то чтобы они не умеют измерять, я знаю, что мерная чашка не является частью их походного снаряжения.

Кен напомнит мне, что дедушка тоже никогда не использовал мерный стаканчик, и их рыбное тесто получилось просто отличным.

Использование большего или меньшего количества воды для получения жидкого теста правильной консистенции не имеет значения.

Идеальное жидкое тесто для жареной рыбы должно капать или падать с пищи устойчивой струей при извлечении ее из теста для блинов.

При приготовлении курицы или креветок вам нужно более густое тесто, которое медленно стекает. Подробнее об этом позже.

Жареное рыбное тесто

Важно, чтобы жидкое тесто для жареной рыбы было правильной консистенции при использовании смеси для блинов для жарки во фритюре.Если тесто слишком густое, оно затвердеет и потеряет аромат.

Если тесто слишком жидкое и жидкое, рыба не скрепится в горячем масле.

В отличие от курицы или креветок (которые могут переносить более густое и тяжелое тесто), для рыбы требуется более легкое и тонкое тесто, которое дополняет вкус рыбы и не подавляет ее.

Начните с 1 стакана смеси для блинов и 3/4 стакана воды, что является основным рецептом теста для блинов.

Решите, хотите ли вы заменить воду на пиво.Пиво обязательно придаст ему особой сущности.

Отрегулируйте количество жидкости по одной столовой ложке за раз, чтобы жидкое или загустевшее тесто стало жидким.

Сезон по желанию.

Хотя его можно использовать сразу, я предлагаю поставить тесто в холодильник на 30 минут перед использованием.

При желании перед жаркой добавьте в тесто различные приправы.

Например, при жарке плиток шоколада, печенья Oreo или пирогов в форме воронки попробуйте добавить молотые или порошкообразные стручки ванили или корицу.

А еще лучше добавить специю для тыквенного пирога или любую из этих специй.

Приправа для тыквенного пирога содержит такие приправы, как мускатный орех, душистый перец, имбирь, гвоздика и корица, что идеально подходит для теплых десертов.

При приготовлении фритюра из рыбы, креветок, крабов, курицы или соленых огурцов можно добавить соль, перец кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок или смесь морепродуктов.

Все, что нужно, — это чайная ложка или две приправы на каждую чашку смеси для блинов. Не стесняйтесь добавлять более одной приправы.

Так что приготовьте смесь для блинов по своему желанию.

Хрустящие блины в кляре

Хрустящие блинчики в кляре все может стать реальностью с помощью этих простых шагов.

Независимо от того, какой белок вы выберете, курицу или рыбу, для более хрустящего покрытия, обваляйте его в смеси для сушеных блинов перед тем, как окунуть в жидкое тесто, а затем снова сразу же после .

Для на каждую чашку смеси для блинов, используйте ее для макания до и после теста и не стесняйтесь добавлять дополнительные приправы.

Я использую всего 2 чашки смеси для блинов, поэтому при желании увеличивайте количество приправ, так как это всегда зависит от того, что вы окунаете!

Белки, такие как рыба, курица или овощи

• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка паприки

Дополнительная хрустящая корочка не требуется при приготовлении жареных во фритюре десертов, таких как шоколадные плитки.

Десерт, как плитка шоколада

• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха

ИЛИ

• 1-2 чайные ложки специй для тыквенного пирога

ИЛИ

• 1-2 чайные ложки порошка ванили, обычно одной более чем достаточно

Выдавите специи и приправы в смесь для блинов перед тем, как окунуть в жидкое тесто.

Убедитесь, что кусочки рыбы, креветок, крабов или курицы полностью покрыты жидким тестом (со всех сторон), и позвольте лишнему тесту стечь перед повторным добавлением смеси для блинов.

Положите кусочки рыбы в блинном кляре прямо в горячее масло или на решетку, пока они не будут готовы к жарке во фритюре.

Попробуйте по одному, чтобы убедиться, что у них нужная хрусткость, а затем возьмите их.

Кляр для пива

Есть что-то в жареной рыбе в пивном кляре.В моих книгах говорится, что это делает тесто лучше (или лучше), а вкус рыбы невероятно восхитительный!

Перед тем, как приготовить эту восхитительную рыбу в пивном кляре, оставьте открытую банку вашего любимого пива в холодильнике на 6 часов (или на всю ночь).

Пиво должно быть ровным или без пузырьков, прежде чем добавлять его в смесь для блинов.

Отмерьте ровно столько же воды для лепешки, сколько воды для смеси для блинов. Да, вы все правильно прочитали!

В походе мой муж каждую ночь перед сном открывает банку безалкогольного пива, так что она плоская и готова к следующему дню.

Ничто не сравнится с поеданием рыбы в пивном кляре у костра. Он есть в меню почти каждый день.

Рыба волшебным образом преображается в пивном кляре и имеет великолепный вкус!

Рыбный кляр с пивом

Несмотря на то, что мой муж не пил алкоголь очень долгое время (почти 20 лет), это не мешает нам варить рыбное тесто с пивом или рядом с пивом (безалкогольное пиво).

Пиво придает тесту аромат. По моему скромному мнению, это лучший вариант.

Так что попробуйте рыбный кляр с пивом и судите сами.

Рыба в пивном кляре

Рыба в пивном кляре имеет немного другой вкус, чем на водной основе, и ее определенно стоит попробовать.

Несомненно, плоское пиво придает рыбному кляру дополнительный аромат. Моя семья может это подтвердить!

Так как мой муж не пьет пиво, я покупаю пиво «почти пиво» ​​или безалкогольное пиво, которое дает такие же потрясающие результаты.

По возможности избегайте светлого пива.При приготовлении рыбы в пивном кляре лучше всего подходит обычное пиво, так как оно усиливает вкус.

Поэкспериментируйте с обычным пивом или безалкогольным напитком в смеси для блинов для жарки во фритюре и посмотрите, какое из них вам больше подходит.

Как всегда, хотелось бы услышать ваши комментарии.

Как приготовить пивное тесто

Бонусный рецепт находится рядом с нижней частью этого рецепта жареной рыбы и прочего в блинчиках.

Хотя это мое творение, мне пришлось поделиться им с вами.

Рецепт рыбы и жареного картофеля в пивном кляре стоит ваших усилий.

Если вы хотите узнать, как приготовить настоящее пивное тесто для жарки во фритюре, вы обратились по адресу.

Узнайте, как приготовить настоящее пивное тесто, и отведайте настоящую рыбу в пивном кляре.

Лучшее тесто для пива — домашнее. Я могу это подтвердить!

Попробовав этот рецепт пивного теста, вы НИКОГДА не захотите покупать в ресторане рыбу с жареным картофелем в пивном кляре.Это так хорошо.

Этот рецепт пивного кляра с рыбой и жареным картофелем также включает уникальный метод приготовления картофеля фри, который будет приготовлен и готов одновременно с вашей рыбой!

Несмотря на название, вам не нужно использовать пиво в рецепте бонусного пивного кляра с рыбой и жареным картофелем. Подойдет безалкогольное пиво или любая газированная вода.

Не используйте обычную воду в рецепте бонусного пивного теста с рыбой и жареным картофелем. На нем должны быть пузыри.

Рецепт приведен ниже для копирования или печати.

Сделанный прямо в вашем собственном доме, этот рецепт с пивом в кляре с рыбой и жареным картофелем просто ЛУЧШИЙ. Это одно из радостей жизни. Так что посещайте его почаще. Ты не пожалеешь об этом.

Тесто для блинов для жарения во фритюре

Теперь, когда вы знаете, как жарить во фритюре тесто для блинов для приготовления рыбы, представьте себе все остальное, что вы можете жарить во фритюре; все, от креветок до батончиков Mars!

Универсальность смеси для блинов просто замечательна. Вас ждет дорога, полная открытий!

Если вы никогда не пробовали жарить различные плитки шоколада (в том числе плитки Mars), держитесь за шляпу, пока вас ждет безумная прогулка.

В качестве особого угощения мой близкий друг раз в месяц готовит жареные батончики Snickers и использует для этого рецепт жареной рыбы в блинном кляре.

Она использует воду (без пива в этом блюде) и ЛЮБИТ результат.

Попробуйте это тесто для блинов один раз, и я смею вас остановиться! Это может быть сложно.

Тесто для блинов во фритюре можно использовать практически со всем, о чем вы только можете подумать. Некоторые вещи будут работать лучше, чем другие, как и следовало ожидать.

И шоколадные батончики ничем не отличаются.Некоторые работают действительно хорошо. Других не так уж и много.

Успешно это или нет, пробовать новое может быть весело! Я приготовил множество рецептов, которые больше никогда не приготовлю.

Не потому, что они были ужасны. Я просто не стал бы снова делать их такими, и это нормально.

Однажды я сделал кучу смешанных мини-шоколадных конфет, обмакнул в тесто для блинов и обжарил их во фритюре. Какой это был сюрприз! Они были потрясающими.

Это все равно что открыть подарок. Вы не представляете, что получаете, и угадывание — это часть волшебства.

Тесто для блинов для глубокого жарения

Мой муж с гордостью считает себя спортивным рыбаком, он приносит домой рыбу, чистит и готовит все филе.

Смесь для блинов — его лучший выбор при жарке большей части пойманной рыбы!

Иногда он готовит рыбу с жареным картофелем в пивном кляре, и я включил этот бонусный рецепт ниже.

В районе, где он ловит рыбу, мой муж будет возвращаться домой с сигом, окунем, щукой или щукой, и мы наслаждаемся каждым укусом!

Когда моя соседка и кулинарный критик Ренате услышала об использовании теста для блинов для жарки рыбы во фритюре, она очень захотела попробовать это.Результаты были неутешительными, поскольку она использовала тунца вместо белой рыбы и забыла добавить приправы. Я посоветовал ей попробовать еще раз с другим видом рыбы и ароматизаторами. Всегда честен и откровенен со мной, я ценю ее отзывы. Но жюри все еще нет.

Кен приготовил тесто для блинов для жарки рыбы во фритюре, и результаты были просто поразительными! Приготовить из блинной смеси рыбное и пивное тесто было невероятно просто!

И мне никогда не приходило в голову, что тесто для блинов для рыбы во фритюре может иметь такой вкус!

Тесто для блинов для жарки во фритюре — это путешествие, в которое стоит отправиться!

Рыбное тесто для блинов

Используя смесь для блинов для рыбного теста, я нарезаю филе небольшими кусочками.Любая марка (которая требует только воды) будет работать блестяще!

Маленькие кусочки или кусочки, обжаренные в простом или пивном кляре, идеально подходят для обмакивания в соусе тартар (я большой поклонник) или в другом соусе, который вам нравится!

Смешайте майонез и сладкий маринад, и вы получите домашний соус тартар, который просто восхитителен!

Приготовление занимает всего минуту, и поэтому простой, купленный в магазине соус тартар может больше не оказаться в вашем списке покупок.

Хотя рыба и соус тартар — два одинаковых продукта, соль, солод и белый уксус — близкие друзья.

Добавьте кетчуп в список (да, я сказал кетчуп) и ломтик свежего лимона, и у вас вечеринка!

Они станут хорошими компаньонами при поедании жареной рыбы в пивном кляре. Что бы ни сопровождало вашу рыбу, это всегда правильный выбор.

B рыба

Арахисовое масло настоятельно рекомендуется при приготовлении кляре из рыбы. Я считаю, что это не подлежит обсуждению, так как арахисовое масло идеально подходит для жарки во фритюре, а рыба в кляре — яркий тому пример.

Арахисовое масло не только выдерживает высокие температуры, но и обладает высокой температурой дыма, а его нейтральная основа не влияет на вкус еды.Низкое содержание насыщенных жиров и высокое содержание полиненасыщенных, мононенасыщенных жиров делает его более полезным для жарки, чем с жиром или жиром.

С точки зрения здоровья арахисовое масло относительно богато полиненасыщенными жирами и поэтому не является идеальным маслом для включения в свой обычный рацион.

Так что рассмотрите возможность жарки рыбы в кляре в арахисовом масле в особых случаях или в качестве угощения.

Подробнее о жарке на арахисовом масле читайте здесь.

Кляр для жарки рыбы

Жаркое для жарки рыбы или рыбу в кляре необходимо обжаривать при правильной температуре, иначе результат вас не устроит

При использовании термометра дайте маслу нагреться до 350 градусов.Есть способ отлично зажарить рыбу и без него, и я объясню, как это сделать.

Для жидкого теста для жарки рыбы масло должно нагреться до определенной температуры, чтобы рыба в кляре была изумительно хрустящей.

Добавьте каплю воды в мерцающее масло, и если оно мгновенно закружится или закипит, оно готово к работе.

Мой муж использует другой метод, который работает даже лучше, чем мой. Ненавижу признавать это ».

Он ждёт, пока масло не начнет мерцать, затем добавляет в масло каплю теста для блинов.

• Если капля рыбного теста сразу же почернела, масло слишком горячее.
• Если капля теста для блинов опускается на дно и остается там слишком долго, значит, масло недостаточно горячее.
• Если капля жидкого теста опускается на дно сковороды, а затем быстро всплывает наверх и начинает шипеть по краям, это как раз подходящий момент для начала процесса жарки.

Звучит глупо, но если этот метод работал у Кена и его деда, он сработает и для вас!

Советы по приготовлению лучшей жареной рыбы в блинном кляре и многого другого

• Обычная смесь для блинов, для которой требуется только вода, подойдет для приготовления лучшей жареной рыбы в блинном кляре и многого другого.
• Убедитесь, что все, что вы жарите, полностью высохло. Для этого используйте бумажное полотенце.
• Убедитесь, что масло достаточно горячее; 350 градусов.
• Щипцами или пальцами обмакните в жидкое тесто все, что вы жарите во фритюре; полностью покрыть продукт и дать стечь излишкам.
• Осторожно поместите его в горячее масло и обжарьте до хрустящей золотистой корочки.
• После обмакивания в сырую рыбу или курицу необходимо выбросить остатки теста для блинов. В противном случае дополнительное тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней (включая день, когда вы его приготовили).
• Перед повторным использованием перемешайте тесто.

Знание того, как приготовить лучшее тесто для блинов, улучшит ваши кулинарные навыки и расширит ваши гастрономические горизонты.

Жареные во фритюре креветки, курица и крабы в мягкой оболочке

Когда вы решите пожарить во фритюре с использованием теста для блинов, добавьте в меню жареные во фритюре креветки, курицу и крабов в мягком панцире.

До недавнего времени предпочтительным методом приготовления была смесь для блинов с использованием воды или пива для жарки во фритюре.

Идеально для кемпинга, ведь не всегда удобно путешествовать с яйцами!

Оригинальная смесь для блинов и выпечки Bisquick позволяет использовать меньше жидкости и добавить яйцо.

Еще один вариант приготовления смеси для блинов (с добавлением приправ или без) — это вдавить порошок в протеин до и после того, как вы окунете в тесто для блинов, чтобы получить более хрустящий результат.

Используйте более жидкое тесто для белков, таких как сиг, и более густое тесто, если вы готовите креветки и курицу.

Важно то, как быстро жидкое тесто стекает с белка и обратно в чашу для теста, когда вы его вынимаете.

Для сига тесто движется быстрее, а для курицы и креветок — медленнее. Если вы не уверены, проверьте образец в горячем масле.

Если жидкое тесто не прилипает к белку, сделайте его более густым и добавьте еще смеси. Если тесто вокруг белка слишком тяжелое, добавьте больше жидкости; по одной столовой ложке за раз.

Не нужно подчеркивать. Вы научитесь.

Рецепт креветок в пивном кляре Bisquick

Первоначально адаптированный из Bisquick, я с гордостью использую его для приготовления креветок во фритюре, которые не имеют себе равных. Так просто и супер вкусно, любители креветок, вам это понравится!

• Большие креветки на 1 фунт, размороженные (если замороженные), сырые, очищенные и очищенные от жилок
• 1/4 стакана смеси для блинов и выпечки Bisquick Original
• 1 чашка Bisquick Original Pancake and Baking Mix
• 1/2 стакана пива или воды
• 1 яйцо (по желанию)
• Арахисовое масло
• кокосовая стружка (по желанию)

Нагрейте масло в сковороде с тяжелым дном или во фритюрнице до 350 градусов.

В большой закрывающийся пакет поместите 1/4 стакана смеси для блинов Bisquick Original и добавьте сухие размороженные креветки.

Используйте бумажное полотенце, чтобы максимально высушить креветки перед помещением в пакет.

Отрегулируйте креветки до легкого покрытия.

Смешайте оставшиеся ингредиенты до однородной массы.

Начните с 1/2 стакана воды или пива.

Или пропустите яйцо и добавьте до 3/4 стакана пива или воды.

Если тесто слишком густое, добавляйте пиво или воду (по одной столовой ложке за раз) до достижения желаемой консистенции.

Выньте одну креветку из жидкого теста и посмотрите, как быстро она стекает с креветки. Тесто должно медленно стекать обратно в миску.

Окуните креветки в жидкое тесто и снова позвольте излишкам теста стечь в миску.

Непосредственно перед жаркой обваляйте креветки в кляре в кокосовом орехе (при желании).Ореховый и немного сладкий кокос усиливает вкус.

Переверните креветки примерно через минуту, так как для приготовления требуется всего несколько минут.

Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Удалите креветки шумовкой.

Слейте жидкость на тарелке или решетке, выстланной бумажным полотенцем, и поставьте в духовку при температуре 200 градусов, чтобы согреться.

Тогда расслабьтесь и наблюдайте, как в вашей жизни загораются любители креветок!

Жареный цыпленок в кляре

Dips лучше всего подойдет к жареным куриным шарикам или кусочкам в блинном кляре.Best Dips Ever — это такое разнообразие, ваше блюдо никогда не будет скучным.

Откройте для себя медово-горчичный соус и медово-горчичный майонез. Два великолепных падения, которые не в этом мире хороши.

Жареный цыпленок в блинном кляре можно приготовить по рецепту креветок в пивном кляре Bisquick, указанному выше. Попробуйте оба варианта и сообщите мне о своих предпочтениях.

Ваше мнение очень много значит для меня.

• Куриные грудки весом 1 фунт, нарезанные кубиками по 2 дюйма
• соль
• перец
• 1 чашка смеси для блинов (для которой требуется только вода)
• 3/4 стакана воды или плоского пива
• масло арахисовое для жарки

Промойте и вытрите кусочки курицы бумажным полотенцем, чтобы тесто прилипло.

Посыпать курицу солью и перцем.

В миске смешайте смесь для блинов и воду или пиво.

Взбейте венчиком до однородной массы.

Небольшой ложкой выньте кусок курицы из теста и посмотрите, как быстро оно стечет. Он должен медленно стекать обратно в миску.

Опять окуните курицу в жидкое тесто, чтобы излишки теста стекали обратно в миску.

В сковороде с толстым дном, кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 350 градусов.

Положите в тесто сразу несколько кусочков курицы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Жарить 1-2 минуты до золотистого цвета.

Подавать с соусом.

Если вы не используете яйцо, добавьте еще пива или воды (по одной столовой ложке за раз) до достижения желаемой консистенции.

Можно добавить еще четыре столовые ложки или четверть стакана воды или плоского пива, но не выходит за рамки этого.

Сделал этот рецепт ГОД, и это было здорово.В последнее время я склоняюсь к рецепту креветок выше.

Смажьте куриные кусочки солью и перцем. Поместите в большой закрывающийся пакет с 1/4 стакана сухой смеси для блинов и отрегулируйте до полного покрытия.

Вместо 3/4 стакана воды или плоского пива используйте 1/2 стакана воды или безалкогольное пиво с яйцом.

Иногда нужно добавить одну-две столовые ложки жидкости, но чаще всего в этом нет необходимости.

Сделайте акцент на консистенции жидкого теста. Вот что действительно важно, поскольку тесто должно медленно стекать или пускать слюни (как говорит мой муж) обратно в миску.

Рецепт жареного крабового теста

Рецепт жареного крабового теста с использованием крабов в мягком панцире настолько восхитителен, что почти не поддается описанию. С помощью нескольких ножниц эти вкусные кусочки можно съесть целиком!

Этих крабов с мягким панцирем ценят в Испании, Японии, Италии и других странах.

Этих удивительных маленьких синих крабов можно есть, включая их панцири, когти и все остальное (за исключением лица, глаз и некоторых других менее желанных частей тела). Весь комплект и всякая всячина!

Крабы с мягким панцирем обладают отчетливым, полным вкусом, а их тонкий бумажный панцирь придает богатство и чистоту.

Ракообразные включают омаров, раков, креветок и, в данном случае, крабов. Линька — это процесс, при котором они сбрасывают панцири и растут.

Синие крабы в основном живут в защищенных пуленепробиваемых футлярах, которые не являются гибкими или расширяемыми, и линяют каждые несколько недель в молодом возрасте, а затем ежегодно, когда они старше.

Доступных в июне, июле и августе, этих голубых крабов с мягким панцирем добывают с помощью земснарядов, ловушек для крабов, удочек и сачков.

В последнее время их содержат в резервуарах и поощряют линьку, поэтому доступ к этим восхитительным крабам есть круглый год.

Ракообразные знают, когда пора линять, поскольку они становятся слишком большими для своих панцирей и начинают вырастать мягкую, гибкую оболочку под меньшей твердой.

Как только крабы вырвались из своего твердого панциря, они становятся беззащитными после линьки и прячутся на день или около того.

Рыбак или опытный глаз могут сказать, когда крабы вот-вот начнутся, и их держат в клетках в море или в аквариумах на берегу, пока не наступит точный момент линьки.

Процесс линьки занимает пару часов, и крабы готовы к употреблению в течение одного-двух часов после сброса панциря, то есть до двенадцати часов.

В противном случае новой оболочкой будет слишком сложно пользоваться.

Синие крабы, которые закончили линьку и готовы к употреблению, также известны как бумажные раковины или бакраммы.

От всех концов до кончиков, идеальный размер для употребления синих крабов должен составлять 3 1/2 дюйма, чтобы их можно было выловить и продать.

Эти крабы действительно особенные и определенно вызывают привыкание!

Как чистить крабов с мягкой оболочкой

Очищайте крабов с мягкой оболочкой только , когда будете готовы их приготовить.

Начните с отрезания рта и глаз кухонными ножницами.

Поднимите краба заостренную сторону и вырежьте губчатые жабры белого цвета, которые находятся под ним. На мой взгляд, они несъедобные.

Переверните краба на спину, найдите треугольный или Т-образный клапан и отрежьте его.

На восточном побережье США многие уезжают на этой треугольной заслонке или на том, что называют «горчицей».

Их печень или поджелудочная железа желто-оранжевого цвета и яйца (или икра) самок крабов темно-оранжевого цвета очень популярны и в некоторых регионах считаются деликатесом.

Удалите ли вы горчицу или съедите ее — решать только вам.

Жареное крабовое тесто с блинной смесью

Высушите крабов бумажным полотенцем, обмакните в жидкое тесто и обжарьте до красивого золотистого цвета.

Жарьте по три за раз (или по две в зависимости от размера вашей сковороды) и переверните, когда дно станет золотисто-коричневым.

Снимите и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Установите духовку на 200 градусов и держите крабов в тепле на решетке с бумажными полотенцами, пока они не будут готовы к употреблению.

В противном случае подавайте сразу же и наслаждайтесь каждым укусом.

Во время поездки в Мэриленд на острове Кент мне показали, как приготовить около дюжины этих крабов из чашки смеси для блинов, одной чашки пива и яйца.

Эти ингредиенты комнатной температуры были смешаны и обжарены при температуре 350 градусов.

Обучение приготовлению жареного крабового теста со смесью для блинов было бесценным, и результаты были не чем иным, как впечатляющими. С тех пор мы их делаем.

Если вы увлечены крабами, они вам понравятся.

Ингредиенты в рыбном кляре для блинов

• белая рыба в мясе любого вида (сколько угодно или мало)
• магазинная смесь для блинов; подойдет любая марка (если для смеси требуется только вода)
• арахисовое масло выдерживает высокие температуры и прекрасно жарится
• любимая марка плоского пива с алкоголем или без него (вместо воды) — отличный вариант для усиления вкуса

Как приготовить жареную рыбу в блинном кляре

Как видите, для приготовления жареной рыбы в блинном кляре не нужно много ингредиентов.

Если используется замороженное филе, тщательно разморозьте и высушите бумажным полотенцем. Для более быстрого размораживания замочите замороженное филе в прохладной водопроводной воде.

Опять же, полностью высушите каждый кусок бумажным полотенцем перед тем, как окунуть его в тесто для блинов.

В миске среднего размера приготовьте смесь для блинов в соответствии с инструкциями на упаковке (убедитесь, что для смеси требуется только вода). Отложите в сторону.

В толстую сковороду налейте достаточно масла, чтобы его края не превышали от 1/2 до 3/4 дюйма.Увеличьте огонь до среднего или сильного.

Установите духовку на 200 градусов и поместите в нее противень с бортиком и решетку, на которой будут храниться жареные кусочки рыбы.

С помощью термометра проверьте, что температура масла достигла 350 градусов. Если у вас его нет, вот отличное решение:

Добавьте немного воды в масло, и, если оно мгновенно закипит или закипит, масло готово к работе. Или подождите, пока масло не начнет мерцать, и добавьте к нему каплю теста для блинов.

Если капля рыбного теста сразу же почернела, масло слишком горячее. Если капля опускается на дно и остается там, значит, масло недостаточно горячее.

Когда капля опускается на дно, быстро всплывает обратно наверх и шипит по краям, это как раз и вы готовы к приключениям по жарке рыбы!

Обмакнуть филе в тесто для блинов, стряхнуть излишки и аккуратно выложить в горячее масло.

Жарить до золотистой корочки; от 2 до 5 минут, в зависимости от толщины филе.

Лопаткой осторожно перевернуть рыбу и варить еще 2-5 минут.

Когда рыба станет красивой золотисто-коричневой, переместите каждую часть в духовку, пока готовите остальную рыбу. Держите жареную рыбу в духовке в тепле, чтобы она оставалась хрустящей.

Когда все будет готово, подайте эту рыбу в блинном кляре сразу и наслаждайтесь рыбным пиршеством!

Рыба и чипсы в пивном кляре

В качестве бонуса я делюсь своим давним любимым рецептом под названием «Рыба и жареный картофель в пивном кляре», и я должен смеяться, так как его можно приготовить без пива! Но это такой хранитель и мечта любителя рыбы.

РЫБА И ЧИПСЫ В ПИВНОМ ВИДЕ

Созданный на cooksillustrated.com, это рецепт, который я не мог бы сделать лучше. Убрав кайенскую бумагу и заменив ее черным перцем, мой муж ответил: «Не нарушайте совершенство», и это был лучший комплимент.

НЕ используйте обычную воду. Не важно что. Для достижения наилучших результатов используйте пиво, безалкогольное пиво, сельтерскую воду или газированную воду. Карбонизация или пузырьки имеют такое огромное значение, что я не могу сказать об этом достаточно.

Я мог бы объяснить науку, лежащую в основе этого, но суть в том, что вам нужны красивые результаты, и это действительно важно.Поверьте мне в этом.

Во-вторых, если вы хотите самую лучшую хрустящую рыбу и чипсы в пивном кляре, которую вы когда-либо пробовали, температура масла должна быть точной для жарки.

Стремитесь к победе, так что бросайте кости и попробуйте этот рецепт из рыбы и жареного картофеля в пивном кляре за деньги!

Мне не терпится узнать, что вы думаете об этом рецепте.

Кляр для рыбы и жареного картофеля

• 3 фунта красновато-коричневого картофеля (около 4 больших картофелин, с кожурой или без), очищенный, концы и стороны скругленные и нарезанные вдоль на кусочки фри 1/2 дюйма на 1/2 дюйма
• 12 стаканов арахисового масла для жарки плюс дополнительная 1/4 стакана
• 1 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки перца
• соль
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 1/2 фунта белой рыбы, нарезанной на 8 3 унций.куски, такие как пикша, морской окунь, треска, минтай, палтус, камбала, палтус и др.
• 1 1/2 стакана пива или 12 унций, холодного безалкогольного пива или сельтерской воды, газированной или газированной воды

Рецепт рыбы с жареным картофелем

Положите картофель или картофель фри в большую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте с 1/4 стакана масла и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.

Микроволновая печь (да, микроволновая печь) на высокой температуре от 6 до 8 минут, пока картофель не станет полупрозрачным, легко сгибаемым или гибким, но все же будет несколько сопротивляться при прокалывании вилкой или кончиком ножа.

Подбрасывание на отметке 3 или 4 минуты.

Осторожно (и я имею в виду осторожно) отодвиньте пластиковую пленку с самой дальней от вас стороны, чтобы выпустить пар.

Высыпать картофель в ситечко в раковине.

Хорошо промойте под холодной проточной водой и несколько раз перемешайте картофель под холодной водой.

Выложите охлажденный картофель на чистую кухонную стойку или на бумажное полотенце, чтобы он высох.

Оставьте картофель фри при комнатной температуре не менее 15 минут, но не более часа.Чтобы картофель фри стал хрустящим, нужно как можно больше избавиться от жидкости.

Пока жареный картофель остывает, взбейте в большой миске муку, кукурузный крахмал, кайенский перец, перец, перец и 2 чайные ложки соли.

Перелейте 3/4 стакана смеси на противень с бортиком.

Добавьте разрыхлитель и взбейте.

В голландской духовке с толстым дном нагрейте 2 литра масла на среднем огне до 350 градусов. Самая большая ошибка заключается в том, что масло недостаточно горячее, чтобы рыбное тесто получилось хрустящим.Убедитесь, что с вами этого не случится.

Добавьте картофель фри в горячее масло и увеличьте огонь до сильного.

Жарить, помешивая сеткой, шумовкой, пока картофель не станет светло-золотистым и не начнет подрумяниваться по краям; От 6 до 8 минут.

Переложите картофель на бумажные полотенца, чтобы он высох.

Уменьшите огонь до средне-сильного, добавьте оставшуюся литр масла и нагрейте масло до 375 градусов.

Тем временем, полностью высушите рыбок бумажным полотенцем и погрузите каждый кусок в мучную смесь перед тем, как положить на противень.Обильно покройте рыбу и стряхните лишнее.

Переложите рыбу на решетку, снова стряхивая лишнюю муку.

Добавьте 1 1/4 стакана пива или пузырьковой воды к мучной смеси в миске и перемешивайте, пока смесь не станет комковатой.

Добавьте оставшееся пиво или пузырящуюся воду по мере необходимости (по 1 столовой ложке за раз), взбивая после каждого добавления. Делайте это до тех пор, пока жидкое тесто не упадет с венчика тонкой устойчивой струей. Обратите внимание на слабые следы на поверхности жидкого теста.

Как только вы этого добьетесь, можете начинать.

Используя щипцы, опускайте в жидкое тесто по 1 куску рыбы за раз, позволяя стечь излишкам теста, осторожно встряхивая взад и вперед.

Выложите рыбу в кляре обратно на противень и с мучной смесью переверните, чтобы покрыть обе стороны.

Повторите то же самое с оставшейся рыбой, оставляя куски на противне в один слой.

Разогреть духовку до 200 градусов и выложить противень с бортиком и решеткой внутри.Как только рыба станет красивой золотисто-коричневой с обеих сторон, переместите каждый кусок в духовку, пока готовите остальную рыбу.

Если жареная рыба будет теплой в духовке, она станет хрустящей до тех пор, пока она не будет готова к употреблению.

Когда температура масла достигнет 375 градусов, увеличьте огонь до максимума и добавьте к маслу тёртую рыбу с помощью щипцов, осторожно стряхивая излишки муки.

Жарить и время от времени корректировать до золотистого цвета; От 7 до 8 минут. Переложите рыбу поверх бумажных полотенец, чтобы она высохла.

Дайте маслу вернуться к 375 градусам.

Добавить весь картофель в масло и обжарить до золотистого цвета и хрустящей корочки; 3-5 минут.

Переложите на бумажные полотенца, чтобы высушить, и добавьте соль, если используете.

Подавайте сразу к рыбе.

РЫБА И ЧИПСЫ В ПИВНОМ ВИДЕ

Жареная рыба в блинчиках и многое другое

Жареная рыба в блинном кляре из блинной смеси для приготовления теста для жареного во фритюре сига, курицы, краба и креветок, дома или в кемпинге, с пивом или без него!

Состав

• белая рыба
• 1 чашка смесь для блинов, для которой требуется только вода
• арахисовое масло для жарки — по необходимости
• 3/4 чашка вода или ваш любимый сорт плоского пива, с алкоголем или без него, без светлого пива

Варианты приправы для блинов

Пикантный

• 1 чайная ложка соль или приправленная соль
• 1 чайная ложка перец или кайенский перец
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка перец

Сладкий

• 1 чайная ложка порошкообразная ваниль
• 1 чайная ложка корица, молотая
• 1 чайная ложка пряность для тыквенного пирога (смесь корицы, гвоздики, мускатного ореха, душистого перца, имбиря)

Инструкции

1. Если вы используете замороженное филе, полностью разморозьте, а затем просушите его бумажным полотенцем.размороженный. Для быстрого размораживания замороженное филе можно замочить в прохладной водопроводной воде.

2. В толстую сковороду налейте столько масла, которое должно доходить до 1/2 — 3/4 дюйма по краям сковороды. Включите средний огонь.

3. Поверните духовку на 200 градусов и поместите сверху противень с решеткой на решетку.

4. По термометру масло должно достигнуть 350 градусов. Если у вас его нет или у вас нет, добавьте немного воды в масло, и если оно мгновенно зашипит, масло готово.Муж дожидается, пока масло не начнет мерцать, и добавляет к нему капельку теста для блинов. Если оно сразу же почернело, масло слишком горячее. Если капля опускается на дно и остается там слишком долго, значит, масло недостаточно горячее. Вы знаете, что это правильная температура, когда капля опускается на дно, быстро всплывает наверх и начинает шипеть по краям. Тогда вы готовы жарить филе или кусочки рыбы!

5. В миске среднего размера приготовьте смесь для блинов в соответствии с инструкциями на упаковке.Обычно это 1 стакан смеси для блинов на 3/4 стакана воды или плоского пива. Если вы используете пиво вместо воды, убедитесь, что оно абсолютно ровное, без пузырьков. Смешайте и отложите в холодильнике или сделайте жидкое тесто, когда масло будет готово. Чем дольше разрыхлитель в смеси для блинов находится при комнатной температуре, тем более неэффективным он становится. Я всегда готовлю тесто прямо перед тем, как оно мне понадобится, или охлаждаю его до тех пор, пока оно не понадобится.

6. Обмакнуть филе в тесто для блинов, стряхнуть излишки и аккуратно выложить в горячее масло.

7. Жарить до золотистой корочки от 2 до 5 минут, в зависимости от толщины филе.

8. Лопаткой аккуратно переверните рыбу и готовьте еще 2-5 минут.

9. Когда с обеих сторон станет красивый золотисто-коричневый цвет, поместите каждый кусок в духовку, пока готовите остальную рыбу. Держите рыбу в тепле в духовке, чтобы она оставалась хрустящей, пока вы не будете готовы ее съесть.

10. Когда все будет готово, подавать сразу.Наслаждайтесь!

Базовая смесь муки для более хрустящего покрытия

1. Для получения более хрустящего покрытия убедитесь, что белок, который вы окунаете, полностью высох. Бумажным полотенцем прижмите курицу, рыбу, креветки или краба.

2. Вдавить мучную смесь, стряхивая излишки.

3. Обмакнуть в жидкое тесто и дать стечь излишкам.

4. Сразу после этого снова вдавить в мучную смесь ПЕРЕД жаркой .

5. Перед жаркой во фритюре в масле убедитесь, что куски рыбы, креветок, крабов или курицы полностью покрыты жидким тестом со всех сторон, и дайте стечь излишкам теста.

6. Удалите из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для просушки.

Примечания к рецепту

Не используйте купленные в магазине смеси для теста для блинов, которые содержат дополнительные ингредиенты внутри сухой смеси, такие как шоколадная крошка, черника, популярные злаки, ягоды или что-нибудь еще.

Подойдут только старые оладьи, смешанные с водой.

Хрустящая рыба для фритюрницы — My Forking Life

Возьмите фритюрницу и приготовьте эту рыбу для фритюрницы с хрустящей корочкой как можно скорее. Покрытые хрустящей вкусной корочкой, вы можете есть жареную рыбу без чувства вины так часто, как захотите.

Летом я люблю посещать жаркое из рыбы. Знаете, те, которые у них есть, когда приходит ваш дядя, который умеет приправлять рыбу, как чемпион, жарит потрясающую белую рыбу, и вся семья собирается вместе и наслаждается.Я говорю о жареной рыбе с удивительным золотистым жаром. Я говорю про сома, путассу, окуня, вкусняшку! Бывают дни, когда я хочу эту потрясающую рыбу дома, НО я не хочу заниматься жаркой на масле.

Теперь, благодаря моей фритюрнице, которую я купила случайно во время беременности, я могу готовить восхитительные филе золотой рыбки, когда захочу, без всякого жира и чувства вины.

Бьюсь об заклад, некоторые люди недоверчиво читают, что я сделал этих золотых красавиц в своей фритюрнице.Как эта рыба-фритюрница такая золотая? Как он такой хрустящий и слоеный? Все дело в методе, который я объясню ниже в инструкциях по рецепту, а также на пошаговых фотографиях ниже.

Как приготовить жареную рыбу на воздухе?

Отличный вопрос! Рыба, жаренная на воздухе, довольно проста и требует примерно четырех простых шагов. Прелесть этого рецепта в том, что вам не нужны никакие дополнительные ингредиенты, кроме обычной рыбной панировки и небольшого количества масла в пульверизаторе. Все, что вам нужно сделать, это:

Положите рыбу в свою любимую рыбную приправу

Поместить в смазанную маслом корзину фритюрницы

Готовить, разбрызгивать, переворачивать, готовить еще

Все готово.

Мне нравится делать свою собственную рыбную панировку по этому рецепту жареной рыбы, так как у меня всегда есть ингредиенты, и я люблю приправлять рыбу еще немного после ее приготовления. Я добавляю соль и перец после того, как оно будет приготовлено, для дополнительного вкуса. Вы можете создать свой собственный или использовать купленный в магазине вид, оба будут работать.

Советы для жареной рыбы на воздухе

1. Я бы посоветовал использовать для этого рецепта свежее рыбное филе или замороженное филе хорошего качества. Если у вас слишком тонкое филе, оно не подойдет для этого рецепта, так как у него не будет достаточно времени, чтобы хорошо хрустеть.
2. Распыляйте масло только в середине процесса приготовления, так как это повысит хрустящую корочку.
3. Не используйте в фритюрнице безрецептурные распылители для запотевания (например, Pam). По какой-либо химической причине эти вещества могут снять покрытие сразу с корзины фритюрницы. Лучше всего инвестировать в хорошего масляного мистера. Я пользуюсь этим. Если вам действительно нравится безрецептурный спрей, и вы все равно хотите его использовать, выньте рыбу из корзины фритюрницы перед распылением, чтобы убедиться, что она не попадает в корзину.
4. Не переполняйте корзину фритюрницы, иначе рыба будет запариваться, а не жариться.
5. При опрыскивании убедитесь, что рыба полностью покрыта маслом, а вся приправа полностью покрыта без видимых пятен муки. Если видны пятна от муки, вы не получите хорошего золотистого цвета.
6. В этом рецепте я использую белую рыбу, однако этот метод подойдет для любой другой белой рыбы. Если вы используете сома, сначала следуйте моему методу замачивания в молоке, который можно найти в моем самом первом посте в блоге о разветвленной жизни, Fried Catfish..
7. Немедленно съешьте жареную рыбу. Так лучше все жареные блюда.
8. У вас должен быть острый соус. Я имею ввиду, это просто необходимо.
   

Если вы ищете вкусную сторону жареной рыбы, попробуйте эти картофельные дольки для фритюрницы .

Мне так нравится моя фритюрница, что я с нетерпением жду возможности поделиться со всеми вами другими рецептами жарки на воздухе. Не забудьте проверить мой маринованный лосось, жареный на воздухе , хвосты омара в фритюрнице , стейк Perfect Air Fryer , жареные на воздухе кокосовые креветки, здоровую курицу генерала Цо в фритюрнице, фритюрницу , Брюссель Ростки, жареный цыпленок во фритюрнице.

Рыба для фритюрницы

Рыба для фритюрницы с хрустящей корочкой — золотистая, хрустящая, вкусная и полезная.

• 4-6 Whiting Рыбное филе, разрезанное пополам
• Масло в туман

Рыбная приправа

• чашка кукурузной муки очень мелкого помола
• ¼ чашка муки
• 2 чайные ложки старого отсека
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка паприка
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки черного перца
• ИЛИ
• Ваша любимая приправа для рыбы

• Смешайте ингредиенты для рыбной приправы в пакете Ziplock и встряхните.Отложил в сторону. В качестве альтернативы вы можете использовать свою любимую приправу для рыбы. Промойте и обсушите рыбное филе бумажными полотенцами. Они все еще должны быть влажными. Поместите рыбное филе в пакет с застежкой-молнией и встряхните, пока филе полностью не покроется приправой. Поместите филе на решетку для выпечки, чтобы сошла лишняя мука. Смажьте дно корзины фритюрницы и положите филе в корзину. Варить филе на 400 градусах 10 минут. Откройте корзину и распылите рыбу на сторону, которая обращена вверх, прежде чем переворачивать, чтобы рыба была полностью покрыта.Переверните и готовьте с другой стороны 7 минут. Удалите рыбу и подавайте.

калорий: 90 ккал

Пошаговые фотографии фритюрницы Fish

Рыба для фритюрницы с хрустящей корочкой

Дополнительные советы и рекомендации по фритюрнице можно найти здесь.

Жареный на сливочном масле окунь | Fed & Fit

В честь моей любимой рыбы, для этого самого простого жареного на масле луциана требуется 2 ингредиента и всего 10 минут.

Недавно я обнаружил настоящую любовь к окуням. Несколько месяцев назад я решил приносить домой новый кусок свежей рыбы каждую неделю. Я ВСЕГДА играю в веселое кулинарное приключение, и, пробираясь к рыбному прилавку, я испытывал острые ощущения! Я с нетерпением жду возможности стоять перед заполненными льдом сундуками, брать всю свежую рыбу, отмечая, какие источники являются наиболее устойчивыми, а затем спрашивать у продавца рыбы, какая из них самая свежая.

Примечание: если вам нужна помощь в навигации по «лучшим» и наиболее экологически безопасным рыбным продуктам в зависимости от ВАШЕГО местоположения, аквариум Монтерей-Бей поможет нам! Они разработали замечательно тщательный и регулярно обновляемый журнал «Морские дары», который думает за вас.Просто щелкните ЗДЕСЬ, чтобы открыть страницу, выберите штат и просмотрите документ, чтобы выбрать «лучший», «хороший» или «избегаемый» выбор морепродуктов.

В этом еженедельном приключении я попробовал и попробовал МНОГО рыбы! У всех них есть своя уникальная подпись, но окунь (оказывается) покорил мое сердце. Он не слишком твердый, не слишком слоеный, почти никогда не бывает «рыбным» и невероятно хорошо держится во время приготовления.

Сегодняшний рецепт жареного на сливочном масле окуня — ода моей любимой рыбе! В знак уважения к его природной красоте мы собираемся приготовить его как можно проще.Немного морской соли и немного масла. ВОТ И ВСЕ! Духовка и маринад нам не нужны. Просто немного свежего окуня, горячая сковорода и около 10 минут.

Когда рыба готова, вы можете наслаждаться ею как есть (только с солью и маслом) ИЛИ вы можете добавить несколько капель моего последнего кремового соуса из кориандра и лайма! Это прекрасное дополнение к рыбе. Быстрый гарнир из свежей кинзы делает его достойным белком.

Что подавать с жареным сливочным окунем?

Лучшие рецепты от Fed & Fit

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы получите удовольствие от экспериментов за рыбным прилавком!

Жареный на сливочном соусе окунь

Обжаренный на сковороде окунь с маслом готовится из 3 простых ингредиентов и быстро собирается! Это вкусный и легкий вариант ужина, который станет настоящим хитом!

• Автор: Cassy
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 2-3 порции 1x
• Категория : ужин
• Метод: жареный
• Кухня: морепродукты

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла от коров травяного откорма (например, Kerrygolds) или топленого масла
• 1 фунт свежей кожи (или выключите, ваш звонок)
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Необязательно:

1. Растопите масло или топленое масло в чугунной или другой большой сковороде на среднем / сильном огне.Обильно приправьте окуня морской солью. Как только масло растопится, положите окуня лицом вниз в горячую сковороду. Готовьте на этой стороне 3-4 минуты или пока окунь не приобретет золотисто-коричневый цвет.
2. Осторожно переверните рыбу большой лопаткой и готовьте еще 4 минуты.
3. При желании сбрызните крем-соусом из кориандра и лайма, а затем украсьте свежей кинзой и треснувшим черным перцем. Наслаждайтесь!

Ключевые слова: безглютеновые, морепродукты, быстро, жареные, опаленные, быстро, легко, рыба

жареная рыба — Здоровые сезонные рецепты

Есть ли у вас в доме регулярный оборот рыбы? Если нет, то это обязательно должно быть по многим причинам. Жареная рыба на сковороде — идеальный рецепт, который стоит попробовать независимо от того, новичок вы в рыбной ловле или опытный рыбак. Это готово менее чем за 20 минут , абсолютно вкусных , обезжиренных, малоуглеводных и питательных .

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вы, наверное, слышали общее правило, что здоровый и сбалансированный рацион должен включать как минимум 2 порции рыбы в неделю .Но почему?? Потому что рыба — это удивительный источник белка с низким содержанием жира, который содержит массу витаминов и минералов и приносит много пользы для здоровья. По сути, рыба — беспроигрышный пищевой продукт!

Что ж, к счастью для нас, последняя поваренная книга Молли Стивен, All About Dinner , попала мне на колени на этой неделе и включает в себя потрясающий рецепт жареной рыбы, которая не только вкусна, но также быстро, легко и полезно.

Молли написала множество кулинарных книг, в том числе «Все о жарении» и «Все о тушении».Ее подход очень разговорчив и всегда доступен. Она хочет, чтобы всем было комфортно на кухне, поэтому она составила свои самые любимые рецепты, чтобы передать свое понимание и общую любовь к кулинарии.

В дополнение к перечислению своих 15 навыков высокоэффективных поваров (которые, по моему мнению, были очень полезными и точными), она собрала свои любимые рецепты от салатов и супов до пасты, рыбы, птицы, закусок и сладостей. Каждый рецепт она начинает с прекрасного описания ингредиентов, почему он один из ее любимых, и специальных советов по приготовлению.Я любил читать эти абзацы, и каждый заставлял меня прекратить то, что я делал, и пойти на кухню.

Мне почему-то кажется, что рыбу ругают за то, что ее сложно купить и приготовить. Есть все эти вопросы, например, , какая рыба самая здоровая, что значит покупать экологически чистую рыбу, что с ртутью в рыбе и как не пережарить рыбу ? Уф, кто знал, что рыба может сбивать с толку? Что ж, читайте дальше, и я постараюсь ответить на все ваши рыбные вопросы и демистифицировать процесс жарки рыбы на сковороде.Спойлер… это супер просто и вкусно!

Давайте начнем с разговора о том, почему рыба полезна и почему вы обязательно должны добавить ее в свое обычное меню. Всегда приятно заранее знать, что то, что вы вкладываете в свое тело, на самом деле поможет вам снизить риски многих проблем, связанных со здоровьем. Кто знает … эти знания могут даже улучшить вкус рыбы.

Здорова ли жареная рыба

• Это источник белка с низким содержанием жира с белой рыбой, имеющей исключительно низкое содержание жира
• Это хороший источник омега-3 жирных кислот. помогают сердечно-сосудистой системе, уменьшают воспаление и борются с депрессией в дополнение ко многим другим преимуществам для здоровья.Мы не производим омега-3 жирные кислоты, поэтому мы должны получать их с пищей, которую мы едим.
• Считается здоровым для сердца продуктом , потому что он богат белком, витаминами и питательными веществами, которые могут снизить кровяное давление и снизить риск сердечного приступа или инсульта.
• Он может улучшить работу мозга, , и снизить умственное снижение.
• Это хороший источник витамина D. помогает поддерживать здоровье костей (более 40% населения США испытывает дефицит витамина D).

Каковы преимущества жирных кислот Омега-3

• Снижение риска сердечного приступа и инсульта за счет снижения артериального давления
• Снижение риска депрессии, СДВГ, болезни Альцгеймера, деменции и диабета
• Снижают риск артрита, предотвращая или уменьшая воспаление
• Вся рыба содержит жирные кислоты омега-3, но жирная рыба, такая как лосось, форель, сардины, сельдь и тунец, содержат больше всего
• Омега-3 также содержатся в орехах и семенах, таких как льняное семя, семена чиа и грецкие орехи, растительном масле, таком как льняное, соевое и каноловое масло, и обогащенных продуктах, таких как яйца, йогурт, соки, молоко и соевые напитки

Хорошо, теперь вы знаете, почему вам следует есть больше рыбы, но как убедиться, что вы покупаете правильную рыбу?

Советы по покупке рыбы

• Покупайте рыбу из экологически чистых источников: Посетите раздел «Наблюдение за морепродуктами» в Аквариуме Монтерей-Бей, где представлены чрезвычайно полезные региональные справочники, в которых учитывается, какая рыба в изобилии и полезна для употребления, а какие виды подвергаются чрезмерному вылову и которых следует избегать.В руководстве также перечислены морепродукты, содержащие более высокие уровни ртути или ПХД (химическое вещество, созданное руками человека, запрещенное с 1979 года).
• Познакомьтесь со своим продавцом рыбы: Спросите их, когда они получат поставки рыбы, и попробуйте делать покупки в эти дни. По общему правилу, при правильном хранении в холодильнике сырой рыбы хватит на 2 дня.
• Понюхайте: Да, вы не ослышались. Понюхайте эту рыбу! Он должен пахнуть морем. Если запах действительно рыбный или похож на нашатырный спирт, пропустите его.
• Рыба целиком: Должны иметь ясные глаза и красные или розовые жабры. Не покупайте рыбу с мутными глазами и коричневыми жабрами.
• Филе: Должно быть блестящим, влажным и пухлым. Держитесь подальше от рыбы, которая выглядит тусклой, сухой или начинает отделяться.

Что такое ртуть и какое отношение она имеет к рыбе

• Ртуть — высокотоксичный тяжелый металл, который может повредить симптомы центральной нервной системы и был связан с высоким кровяным давлением и учащением сердечных приступов.. Еще большее беспокойство вызывают беременные женщины или женщины, которые могут забеременеть, кормящие матери и маленькие дети.
• Рыба и моллюски поглощают ртуть из-за загрязнения воды и затем концентрируются в их телах.
• Виды, которые находятся выше в пищевой цепи и поэтому живут дольше, такие как марлин , тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель, содержат более высокие концентрации ртути.
• Исследования показали, что поедание большого количества более крупных видов рыб связано с более высоким уровнем ртути в организме человека .
• Польза рыбы для здоровья перевешивает риски воздействия ртути , если вы едите ее в умеренных количествах и придерживаетесь видов с более низким содержанием.

Прежде чем перейти к советам по жарке рыбы на сковороде, я хотел бы поговорить об одном из моих любимых советов, которые Молли упоминает в своей книге. Это до прочитать рецепт до конца дважды . Это было одним из первых, чему я научился в кулинарной школе, и это очень важно.

Очень сложно что-то читать и одновременно пытаться готовить.Вы также сможете подтвердить, что у вас есть все ингредиенты и инструменты, которые вам нужны, прежде чем начать. Это называется mise en place — французский кулинарный термин, означающий «все на своих местах». Собирайте все вместе, а затем можно начинать готовить. Если вы обнаружите, что испытываете стресс на кухне, эта простая стратегия изменит правила игры.

Советы по жарке рыбы с мукой

• Выберите подходящую рыбу: Этот метод лучше всего подходит для белой рыбы с умеренным вкусом, такой как тилапия, камбала, камбала, филе трески или пикши толщиной не более 1 дюйма.
• Промокните рыбу насухо: Удаление лишней влаги поможет получить лишь легкий слой муки и обеспечит более равномерное подрумянивание.
• Посыпьте филе посыпкой: Слегка посыпьте филе рисовой или универсальной мукой, чтобы получить легкую, хрустящую и золотистую корочку. Если вы используете универсальную муку, обязательно стряхните с нее все излишки, чтобы не получить липкую консистенцию.
• Используйте правильную неглубокую сковороду: Прочная сковорода с антипригарным покрытием или без нее, достаточно большая, чтобы вместить филе без лишнего места.
• Не перегружайте сковороду: При необходимости приготовьте рыбу в 2 порции. Переполнение сковороды может привести к образованию сырого светлого филе.
• Обжарьте рыбу в масле и масле: Приготовьте рыбу в сочетании масла с нейтральным вкусом, например, органического масла канолы или масла авокадо и сливочного масла, чтобы усилить вкус и улучшить подрумянивание корочки.
• Используйте лопатку для рыбы: Узкая и тонкая лопатка для рыбы очень полезна для переворачивания рыбы. Эти филе нежные, их легко перевернуть.

Теперь, когда у вас есть все мои, надеюсь, очень полезные советы, давайте рассмотрим, как именно обжарить это прекрасное рыбное филе, чтобы вы могли с уверенностью приготовить их до восхитительного совершенства. Это действительно очень простой процесс, который занимает всего несколько минут, поэтому неплохо иметь готовые и готовые к употреблению стороны, которые вы планируете подавать с рыбой.

Как жарить рыбу на сковороде

1. Погладьте рыбу насухо и приправьте . Это также хорошее время, чтобы проверить наличие костей и аккуратно удалить их ножом для очистки овощей или чистыми плоскогубцами.
2. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем медленном огне.
3. Тем временем слегка посыпьте филе рисовой мукой или универсальной мукой и встряхните, чтобы удалить излишки. Отложите на тарелку.
4. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте масло и сливочное масло в сковороду. Как только масло растает, перемешайте сковороду, чтобы она объединилась, а затем добавьте в нее 2 филе.
5. Готовьте, пока рыба не станет золотистой с одной стороны. (отрегулируйте температуру по мере необходимости, чтобы она не начала гореть) примерно от 30 секунд до 3 минут в зависимости от толщины филе.
6. Осторожно переверните филе рыбной лопаткой и продолжайте готовить до полной готовности, примерно от 30 секунд до 3 минут. Проверьте степень готовности, нарезав филе, чтобы приготовить его по своему вкусу. Не ждите, пока рыба рассыпется — это признак того, что она переварена.
7. Переложите филе на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
8. Повторите с оставшимися 2 скруглениями.

Что подавать с тушеной рыбой

• Сегодня мы подаем нашу рыбу с восхитительным кокосовым рисом и вяленым шпинатом, а для облегчения добавляем в рыбу ананасовую сальсу, купленную в магазине (Mitchel’s Pineapple Salsa потрясающая).Тропические ароматы действительно хорошо сочетаются с мягким ароматом трески. Если вы готовы к этому, вы можете сделать это с нуля, используя наш рецепт фруктовой сальсы.
• Эта рыба отлично подойдет для жареной моркови.
• Или, если у вас есть мускатная тыква, приготовьте этот потрясающий

5 основных баттеров для жареной рыбы и морепродуктов

Ничто не сравнится с хрустящим хрустом и нежным вкусом жареной рыбы и морепродуктов. Хотя самая простая оболочка для жареной рыбы — это просто заправленная мука, жидкое тесто образует защитное покрытие, которое сохраняет вкус и имеет приятную текстуру.

Тем из вас, кто страдает фобией жира, правильно прожаренные во фритюре продукты никогда не должны быть жирными. Просто обязательно жарите во фритюре при температуре от 365 до 370 ° F (используйте термометр!). Жарьте только небольшими порциями, чтобы избежать слишком большого падения температуры масла. И дайте маслу снова нагреться, прежде чем жарить следующую партию. При правильной температуре масла тесто сразу закроется, и ваш обед поглотит лишь минимальное количество масла.

Будьте осторожны, чтобы не пережарить продукты, покрытые жидким тестом.Покрытие должно просто стать красивого золотистого цвета. Если немного темнее, вы рискуете поджечь тесто и превратить его в горькое.

Слейте приготовленную рыбу или морепродукты на бумажные полотенца, чтобы впитать остатки нежелательных калорий.

Ниже приведены пять основных тестеров, которые хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами. Поэкспериментируйте с разными типами. Каждый дает немного другой конечный результат. Измерения муки и жидкости являются приблизительными. Возможно, вам придется добавить больше или меньше каждого, чтобы получить желаемые результаты.

Вы также можете заменить 1/4 стакана кукурузного крахмала на 1/4 стакана муки, чтобы получить еще более хрустящие результаты. Но не используйте кукурузный крахмал с дрожжевым тестом. В нем нет глютена, необходимого для его повышения.

Кляр для муки и воды

Самая простая из всех разновидностей жидкого теста, эта легкая смесь лучше всего подходит для тонкого рыбного филе с нежным вкусом, например, подошвы или минтая.

Смешайте 1 стакан муки и 1/2 чайной ложки соли с 2 стаканами воды. Отложите на 30 минут перед использованием.

Тесто для разрыхлителей

Если вам нужна хрустящая корочка — а вы хотите ее сейчас — на помощь приходит разрыхлитель. Не оставляйте это тесто слишком долго после того, как вы его приготовили, иначе оно потеряет свою закваску.

Смешайте 3/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в большой миске. Взбейте 1 стакан воды до однородной массы. Используйте немедленно.

Кляр для пива

Пивной тесто имеет отличный хруст и прекрасный вкус. Используйте свой любимый эль или лагер и выбросьте остатки.Пивной кляр отлично подойдет к рыбе с жареным картофелем. Вы можете приготовить безалкогольный вариант с содовой или минеральной водой.

Добавьте 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли в большую миску. Осторожно влейте 1 чашку пива до однородной массы. Используйте немедленно.

Тесто из яичного белка

Взбитые яичные белки придают этому кляру закваску и структурную целостность. Он образует пушистые нежные мешочки вокруг рыбы или морепродуктов.

Смешайте 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли с 1 стаканом холодной воды до однородной массы.Отложите и дайте отдохнуть не менее 30 минут. Непосредственно перед жаркой во фритюре взбейте 3 яичных белка со щепоткой винного камня до образования средних пиков. Осторожно добавьте белки в смесь муки и воды. Используйте немедленно.

Тесто дрожжевое

Это жидкое тесто дает сложный хлебный вкус и густую хрустящую корочку.

Размешайте 1 чайную ложку активных сухих дрожжей в 3/4 стакана теплой (110 ° F) воды. Отложите на 10 минут. Вмешайте 1/2 стакана муки до однородности, накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте, чтобы она поднялась.Тесто будет готово к использованию примерно через час или когда тесто увеличится в размере вдвое.

Рыбные тако в пивном кляре — Recipe Girl

Эти рыбные тако в пивном кляре имеют восхитительный сливочный соус Баха, сбрызнутый сверху.

Рыбные тако стали намного популярнее, чем раньше. Я начал есть их еще в середине восьмидесятых, когда мы с друзьями проводили весенние каникулы в Мексике. Некоторые ребята из Сан-Диего принесли рыбные тако в Сан-Диего и открыли Rubio’s Fish Tacos.«Идея прижилась и в других ресторанах, и теперь они довольно популярны и в Соединенных Штатах. Это мой любимый тако, который можно заказать в хорошем мексиканском ресторане! Теперь мы все можем делать их дома.

Классические рыбные тако сделаны из обжаренной белой рыбы в кляре. В этом рецепте используется традиционное пивное тесто.

Лучший способ их приготовить — это добавить жареную рыбу в разогретую кукурузную лепешку, выдавить рыбу извести и посыпать ее капустой, красным луком, тертым сыром и традиционным сливочным соусом Баха.Иногда я добавляю в свой немного гуакамоле.

Соус Баха домашний. Он сделан из сметаны, майонеза, специй, халапеньо, лайма и кинзы. Не пропускай. Это неотъемлемая часть этих тако, а простая старая сметана — не лучшая замена!

Эти тако приготовить непросто. Я бы не назвал их «быстрым и легким» рецептом, но они настолько вкусные, что я определенно подумал бы о том, чтобы потратить время на их приготовление. Список ингредиентов может показаться немного сложным.Но большинство вещей в списке — это специи, которые у вас уже есть в шкафу для специй, так что пусть вас это тоже не пугает!

Какое пиво лучше всего использовать для рыбных тако в пивном кляре?

Используйте для этого рецепта ваше любимое мексиканское пиво. Мне нравится использовать Corona или Dos Equis.

Из какой рыбы лучше всего готовить тако?

Тилапия, окунь, махи махи, морской окунь, камбала, палтус и треска — хорошее филе белой рыбы, которое можно использовать для приготовления тако.Тилапия будет самым недорогим выбором. С ним немного сложнее работать, потому что он не такой твердый и легче разваливается. Махи махи и палтус — мои личные фавориты для приготовления тако из рыбы. Они дороже, но они того стоят!

Дайте мне знать, если вы попробуете это, и вы станете такой же поклонницей тако с рыбой, как я!

Вот еще несколько рецептов с пивом:

Рыбные тако в пивном кляре с соусом Баха

Мы — семья SoCal, и нам очень нравятся наши рыбные тако.Эта версия — классический тако из рыбы Южной Калифорнии. Если вы их еще не пробовали, просто обязаны.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования: 2 часа

Общее время 55 минут

Порций 12 тако

калорий 333 ккал

Основное блюдо

Кухня Мексиканская

Ключевое слово пиво тако с рыбным кляпом, тако с рыбой

СОУС БАЙЯ:

• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки порошка тмина
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/4 чайной ложки чеснока порошок
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 маленький перец халапеньо, нарезанный семенами и нарезанный кубиками
• 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

РЫБНЫЙ МАРИНАД И МАСЛО:

• 16 унций твердого филе белой рыбы, нарезанное на кусочки 1/2 дюйма
• Мексиканское пиво 12 унций
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1/2 чайной ложки чеснока порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• растительного масла

ПИВНОЕ КЛЕМ:

• 1 чашка универсальной муки
• 1 чай пун соль
• 1 чайная ложка гранулированного белого сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чашка мексиканского пива
• 1/2 чайной ложки острого соуса

ДЛЯ ПОДАЧИ:

• 12 свежих кукурузных лепешек, подогретых
• 1 средний лайм, нарезанный дольками
• 3/4 стакана измельченного кесо бланко или сыра Монтерей Джек
• 3 стакана измельченной зеленой капусты
• 1/2 среднего красного лука, нарезанного соломкой

ПРИГОТОВЬТЕ ПИВНОЕ СЛИВОЕ:

• В средней миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.Вмешайте 1 стакан пива и острый соус. Слейте воду из рыбы, отказавшись от маринада. Обвалять рыбу жидким тестом.

• Готовьте рыбу партиями около 4 минут или до готовности. Слейте на бумажные полотенца.

• Положите 2–3 куска рыбы на каждую тортилью. Выдавите дольки лайма по рыбе; сверху выложить оставшиеся ингредиенты. Полить соусом Баха и сразу же подавать.

• Рекомендуемая белая рыба для приготовления тако: тилапия, окунь, махи махи, морской окунь, камбала, палтус или треска.

Порция: 1 тако | Калории: 333 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 11 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 489 мг | Калий: 232 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 270 МЕ | Витамин C: 11,6 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 1,2 мг