Водка на бруснике в домашних условиях рецепт: Наливка из брусники в домашних условиях – рецепт на водке

Те, кто предпочитает более сладкие напитки, на этом этапе могут добавить сахара или меда.

Основные постулаты

• Если хотите получить больше сока, надо ягоды положить на время в морозилку. Волокна разрушатся и настойка получится более насыщенной.
• Постарайтесь выдержать месяц, чтобы ягоды отдали весь свой аромат.

А теперь классное видео процесса приготовления:

Наливка из брусники в домашних условиях простой рецепт

Домашний рецепт приготовления наливки из брусники

Сибирь и Дальний Восток – это места, где коренные жители знают толк в приготовлении целебных настоек и спиртных напитков. Объясняется это тем, что в данной территории суровый климат, который может сильно влиять на организм человека, поэтому лечение и профилактика крайне важны здесь для каждого. Помимо сурового климата, эти края богаты различными растениями, многие из которых используются в качестве основы для изготовления алкогольных напитков. Исключением не стала и брусника, которая растет здесь в огромном количестве и является великолепным ингредиентом в приготовлении варенья, повидла, соков, кваса, морса и множества спиртных напитков.

Приготовить в домашних условиях наливку из брусники можно не только в условиях сурового Севера, но и во всех остальных регионах нашей страны. Сделать это сможет даже тот, кто никогда не пробовал себя в роли домашнего винодела, тем более что для изготовления напитка не требуется большое количество дефицитных ингредиентов или применение сложных технологий или оборудования.

Рецепт наливки из брусники – делаем спиртное высокого качества

Чтобы приготовить качественный, ароматный и вкусный ликер из брусники, понадобятся свежие или замороженные ягоды, которые не имеют признаков плесени или гнили. В качестве алкогольной основы отлично подойдет водка, самогон, коньяк или разбавленный спирт.

Ингредиенты, необходимые для приготовления брусничной наливки:

• Ягоды брусники – 0,5 кг;
• Водка или другой крепкий напиток – 1 л;
• Сахарный песок – 50-100 г;
• Питьевая вода – 50-100 мл;
• Свежая мята – 2 веточки;
• Полынь сушеная – 1-2 г.

Если пользователь примет решение использовать вместо сахара мед, тогда он избавит себя от необходимости варить сироп. Количество сахара в сиропе и готовом напитке должно зависеть от предпочтений хозяина в отношении сладости наливки. А используемые по желанию мята и полынь придадут наливке оригинальный аромат и вкус, но любители чистой брусники не пользуются этими ингредиентами.

Сама технология приготовления наливки из брусники состоит из следующих этапов:

• Ягоды немного разминают, а затем вместе с полынью и мятой кладут в емкость для настаивания;
• В эту же емкость заливают водку, всю массу перемешивают и закрывают плотной крышкой, после чего ставят на 3 дня в темное место с комнатной температурой;
• При использовании сахара, приготовление сиропа состоит из смешивания 50 мл воды и 50 г песка. Смесь доводят до кипения и варят в течение 3-5 минут, а появляющуюся белую пену снимают ложкой;
• Приготовленный сироп охлаждают до комнатной температуры, после чего смешивают с настоем из ягод;
• Емкость герметично закрывают и выдерживают настой в теплом темном месте на протяжении 20 суток, в течение которых через каждые 3 дня ее встряхивают;
• Готовый напиток процеживают через 4-5 слоев марли и отжимают ягоды. После дегустации в напиток можно добавить сахар для увеличения сладости или воду для снижения крепости;
• Прежде чем подавать наливку из брусники к столу, ее необходимо настаивать в течение 2-3 дней в темном, но уже прохладном месте, пока не стабилизируется вкус. Если напиток получился слишком мутным, то его можно прогнать через ватный фильтр.

Готовый напиток обычно имеет крепость от 30 до 35 %, а срок его хранения и годности составляет до 5 лет.

Наливка из брусники – это не только вкусный и оригинальный напиток, который особенно ценят женщины, но и великолепное лечебное и профилактическое средство. Иметь в домашнем баре бутылочку такого напитка всегда приятно, актуально и практично.

Что еще можно сделать из брусники?

Из чего еще можно сделать наливки?

frullato.ru

Настойка на бруснике на водке и спирту рецепт приготовления

Брусника – кустарник семейство вересковых, полезная и очень вкусная ягода. В природе произрастает в смешанных лесах, иногда встречается на торфяниках. Ягода широко используется в кулинарии, обладает лекарственным действием на организм. Брусника очень долго хранится, не теряя витаминов.

Очень популярны напитки, настоянные на бруснике, сделанные в домашних условиях. Рецепт напитка с водкой очень простой, в результате которого получится очень вкусная брусничная наливка, настойка. Особая ценность брусничной водки в том, что эта ягода способствует быстрейшему прохождению похмелья.

Бруснику для настойки желательно брать свежую, но подойдет и замороженная, которую продают супермаркеты.

Приготовление брусники на водке

Ингредиенты:

• Водка или очищенный самогон – 1 литр
• Брусника свежая(замороженная) – 500 гр
• Сахарный песок – 4 ст. л

Вкус настойки сделанной на водке получается мягким, очень хорошая питкость поэтому пить ее можно даже без закуски. Рецепт приготовления простой и не займет много времени. В результате получится настойка на бруснике крепостью 25 градусов.

Ягоды перебираем, отделяя порченные, промываем чистой водой, обсушиваем салфеткой или полотенцем. Разминаем в миске, наполняем бутыль массой и заливаем водкой, можно использовать очищенный самогон. Если вы любитель наливок и ликеров, то можете добавить сахарный песок. Бутыль плотно закрыть крышкой, поставить на четыре, пять недель в прохладное место, периодически встряхивая содержимое.

Через месяц настойку нужно профильтровать, перелить во вторую емкость и выдержать в холодильнике около недели.  Когда напиток осветлится, его нужно перелить по бутылкам и можно дегустировать.

Брусничная настойка со спиртом

Основное отличие этого рецепта настойки от предыдущего – крепость. Настойка на спирту получается крепостью более 40 градусов. Ягоды брусники не обязательно разминать, так как спирт вытянет весь сок из них, настойка получится без осадка, более прозрачной.

Ингредиенты:

• Пищевой спирт 80-90% – 1 л;
• Свежая брусника – 1,2 кг;
• Фруктоза – 2 ст.л;

Приготовление:

Бруснику разобрать, промыть в воде, откинуть на дуршлаг для просушки. В трех литровую банку засыпаем ягоды, заливаем спиртом или используем крепкий самогон. Банку закрываем плотно крышкой, убираем в тёмное, прохладное место на 4 недели. Затем настойку фильтруем, выдерживаем в течение недели для осветления в холодильнике. Отстоявшую настойку ещё раз фильтруем.  По желанию можно добавить сахар или фруктозу.

Брусника, настоянная на спирту, несмотря на свою крепость, получается очень вкусной и мягкой, спиртового запаха практически не ощущается. Цвет получается ярко рубиновый.

Самый простой способ приготовить бруснику на спирту в домашних условиях: один стакан спирта смешать со стаканом сахарного песка, добавить стакан ягод, все смешать, настаивать 5-6 дней. Полученную массу отфильтровать, влить бутылку водки или самогона, дать отдохнуть в стекле два три дня. Получится очень интересный домашний напиток, крепкий, но в то же время этой крепости не ощущается, так, что будь те осторожны, не переборщите.

Настойка из брусники и вишни

Ингредиенты:

• коньяк или самогон – 250 мл;
• брусника – 3,5 кг;
• вишня 0,5 кг;
• мед – 3 ст. л;
• водка – 2 л;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

В подходящую по объему емкость из стекла насыпаем ягоды брусники и вишни, добавляем все ингредиенты водку, коньяк, мед. Лимон нарезаем ломтиками, косточки удаляем, смешиваем с содержимым емкости. Все хорошенько встряхиваем, убираем в темное место на две недели. Вкус незабываемый.

alkodoma.ru

Домашняя наливка из брусники: рецепт

Брусника – вкусная и полезная ягода, которая способна продлить молодость, укрепить иммунитет, подарить заряд бодрости и сил. Домашняя наливка из брусники сохраняет все свойства ягоды, может использоваться в качестве натурального профилактического и лекарственного средства от многих болезней. Кроме того, такой напиток обладает приятным вкусом и станет отличным дополнением праздничного застолья. Как приготовить его дома расскажем в этой статье.

Наливка из брусники: рецепт приготовления

Готовый напиток внешне очень похож на вино, однако имеет существенное отличие – в процессе приготовления наливки ягоды не бродят. Измельченную бруснику заливают водкой, чтобы алкоголь вобрал в себя все полезные вещества, содержащиеся в ягодах. Рецепт этого напитка довольно прост. Для приготовления наливки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр свежей брусники;
• 1 л алкоголя;
• 50-100 гр меда или сахара;
• емкость подходящего объема.

Ягоды высыпаем в банки или бутылки, заливаем водкой и тщательно перемешиваем. Емкость с напитком нужно закрыть плотной крышкой и поставить в темное теплое место. Можно накрывать тару марлей или тканью, чтобы в жидкость попадал кислород. Настаивается наливка в течение 1 месяца, но каждую неделю ее обязательно нужно взбалтывать. Когда напиток готов, процеживаем его через марлю и ватную подложку, добавляем мед.

Наливка из брусники  с мятой

Хотите приготовить очень вкусный витаминный напиток с бодрящим свежим вкусом? Тогда используйте представленный ниже рецепт наливки на основе мяты и брусники.

Вам понадобится:

• несколько веточек мяты;
• 1 стакан свежих ягод брусники;
• 230 гр сахара;
• 700-750 мл алкоголя;
• 100 гр свежей или замороженной смородины.

Ягоды тщательно измельчаем блендером, чтобы получилось пюре. Добавляем в емкость мяту и заливаем водкой. Оставляем напиток настаиваться в течение 2 месяцев, после чего процеживаем и добавляем сахар. Вкусная и освежающая витаминная наливка готова.

Для приготовления настоек на бруснике можно использовать не только свежие, но и замороженные продукты. Рекомендуется употреблять алкогольный напиток комнатной температуры. Все дело в том, что при значительном охлаждении компоненты наливки вступают в реакцию друг с другом и появляется неприятный горьковатый привкус. Стоит помнить об умеренности, иначе вместо пользы есть риск получить тяжелые заболевания.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять в рецепт новые ингредиенты, которые сделают напиток еще вкуснее.

www.wday.ru

рецепты приготовления на водке (спирте) или самогоне в домашних условиях

Брусника – ягода, обладающая ценными лекарственными свойствами, широко применяемая в медицинских целях. Настойки на бруснике, приготовленные с использованием крепкого алкоголя, сохраняют полезные качества этой ягоды. Приготовить напитки на основе брусники можно в домашних условиях, используя простые рецепты.

Содержание статьи

Польза и лечебные свойства брусничных настоек

Настойки на основе крепкого алкоголя (на самогоне, водке или разведённом спирте) занимают должное место в лечении многих заболеваний. Лечебный эффект таких настоек основан на способности спирта насыщаться за короткое время полезными компонентами растительного сырья.

Домашняя настойка на бруснике – лекарственное средство, используемое в нетрадиционной медицине для лечения различных заболеваний. Брусника содержит арбутин, который оказывает антисептическое и противовоспалительное действие.

Брусника нормализует работу мочевыделительной системы, желудка, лёгких. Препараты на основе брусники назначаются фитотерапевтами для профилактики туберкулёза, мочекаменной болезни почек, невроза.

Важно. Однако злоупотребление крепким алкоголем, даже обладающим лечебными свойствами, может повредить здоровью. Настойка на бруснике противопоказана при гастритах, язве желудка.

Рецепты настоек

Настойка на бруснике готовится по простым рецептам. Главное условие – соблюдение пропорций компонентов и технологии изготовления напитка.

Настойка на водке

Для приготовления напитка на водке можно брать свежие или мороженые ягоды.

Необходимые ингредиенты:

• брусника – 500 гр.;
• водка – 1 л.;
• сахар – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

• Ягоды перебирают, моют, подсушивают на полотенце.
• Бруснику выкладывают в эмалированную или стеклянную ёмкость и разминают деревянной толкушкой.
• В полученную ягодную массу добавляют сахар или цветочный мёд.
• Ягодную смесь заливают водкой, тщательно перемешивая.
• Ёмкость герметично укупоривают и настаивают 20-25 дней, ежедневно встряхивая содержимое.
• Настоявшийся напиток процеживают.

Совет. В лечебных целях настойку из брусники принимают по 1 ст.л. 3 раза в сутки.

Настойка на спирте

От напитка по предыдущему рецепту данный вариант отличается повышенной крепостью, так как готовится на спирту от 45 до 75 градусов. Такой вариант настойки – настоящий мужской напиток.

Для его изготовления необходимо взять:

• брусника – 1 кг;
• спирт – 1 л.;
• мёд или сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

• Ягоды брусники моют, подсушивают и засыпают в стеклянную банку в целом виде.
• Затем ягоды заливают спиртом и настаивают месяц.
• Затем настойку фильтруют и добавляют в неё по желанию сахар или мёд.

Важно. Крепость данного напитка зависит от срока хранения. За 6-7 месяцев настойка теряет 3-5 градусов.

Брусника на коньяке

Напиток, приготовленный на коньяке, обладает оригинальным вкусом с дубовыми нотками.

Для его приготовления берут следующие компоненты:

• ягоды – 250 гр.;
• коньяк – 500 мл.;
• мёд (сахар) – 25-50 гр.

Промытые и просушенные ягоды брусники засыпают в банку и слегка разминают деревянной толкушкой:

• Заливают коньяк и настаивают 20 дней в тепле.
• Затем напиток фильтруют, слегка отжимая ягоды.
• Напиток подслащивают мёдом или сахаром и разливают в бутылки.
• Крепость напитка, приготовленного по этому рецепту — 23-25 градусов. Хранят его 1-2 года в герметично закупоренной таре.

Настойка на бруснике с шиповником и малиной

Настойка по этому рецепту сохраняет аромат и вкус ягод. Напиток просто наполнен витаминами.

Чтобы сделать настойку по этому рецепту берут:

• брусника, малина, шиповник – по 2 ст. л.;
• молодые листья смородины – 3-4 шт.;
• водка или спирт 45 % – 500 мл.

Способ приготовления:

• Бруснику и шиповник моют, подсушивают и закладывают в стеклянную ёмкость. Слегка разминают деревянной толкушкой.
• Затем в банку насыпают малину и кладут листья смородины. Все компоненты смешивают встряхиванием.
• Ягодную смесь заливают алкоголем.
• Ёмкость устанавливают в тёмное место на месяц.
• Настойку фильтруют и наливают в герметично укупоренную бутылку.

Брусничная настойка с вишней

Напиток, приготовленный на смеси двух ягод, обладает оригинальным вкусом и ароматом.

Для изготовления берут следующие ингредиенты:

• брусника – 3,5 кг.;
• вишня – 0,5 кг.;
• коньяк (или самогон, настоянный в дубовой бочке) – 250 мл.;
• водка – 2 л.
• мёд – 3 ст. л.;
• лимон 1 шт.

Способ приготовления:

• Смесь ягод укладывают в банку и заливают алкоголем.
• Затем в ёмкость добавляют нарезанный дольками лимон, размятый с мёдом.
• Напиток настаивают 15-20 дней в прохладном месте.

Настойка на водке с брусникой и клюквой

Вкус бруснично-клюквенной настойки на водке получается насыщенным и в то же время мягким, с приятной, освежающей кислинкой.

Готовят напиток из следующих компонентов:

• ягоды (брусника и клюква) – по 500 гр.;
• водка – 7 стаканов;
• сахар — 8 стаканов.

Этапы приготовления:

• Ягоды промывают, затем измельчают толкушкой или блендером. Для напитка допустимо использовать замороженные ягоды, размороженные при комнатной температуре.
• В полученное пюре насыпают стакан сахара и заливают всё водкой.
• Смесь настаивают 15 минут.
• Из остального сахара и воды варят сироп.
• Затем горячий сироп вливают в смесь ягод и водки и тщательно размешивают.
• Настойку ставят в холод на 10-15 дней.
• Напиток процеживают в бутылки, ставят на хранение.

Бруснично-мятная настойка

Для приготовления берут:

• бруснику – 1 кг.;
• водку – 1л.;
• сахар – 150 гр.;
• воду – 100 мл.;
• мяту – 4 веточки.

В ёмкость с ягодами наливают водку. Напиток настаивают 2 недели. Из сахара готовят сироп, нагревая на огне до растворения. Настоянный на ягодах алкоголь сливают с мезги и вливают в него сироп. Затем в ёмкость кладут мяту и настаивают напиток двое суток в холодильнике.

Правильно приготовленная настойка на бруснике идеально подходит к нарезкам из мяса и сыра, а сладкие варианты — к десертам. Крепкие настойки можно хранить в течение длительного времени.

Но поскольку брусничные настойки имеют лечебный эффект и употребляются часто в качестве лекарства, хранить их более 1-1,5 лет не рекомендуется. При более длительном хранении целебный напиток на бруснике превращается в обычный аперитив.

alcovolna.ru

Настойка из брусники: рецепты, свойства и противопоказания

Настойки сегодня занимают должное место при лечении массы заболеваний. Ведь спирт, вода или самогон способны за короткое время насытиться полезными компонентами растения или дерева, и «взять на себя» весь лечебный процесс. Настойка из брусники – сильнейшее нетрадиционное лекарственное средство, способное избавить больного от большого количества серьезных заболеваний. Приготовить данный лекарственный состав можно в домашних условиях, соблюдая рецепт и важные советы.

Сделать самостоятельно настойку на основе ягод или листьев брусники несложно. Тем более, что такое растение произрастает во многих регионах России. Приготовить домашнюю настойку для лечения патологий можно на спирту, самогоне или водке. Важно: настойка из ягод брусники на водке получается максимально полезной для организма, поэтому такой целебный состав назначают для лечения массы болезней (внутренние органы, зрение, мочеполовая система).

Применение настойки осуществляется по рецепту, выписанному врачом индивидуально для каждого больного. Только в таком случае можно рассчитывать на скорое выздоровление организма. Перед применением лекарственного состава стоит обратить внимание на противопоказания, чтобы наряду с лечением не нанести вреда здоровью.

Описание брусники

Брусника – вечнозеленый низкорослый кустарник, который достигает высоты 25 см. Корневище растения ползучее. От основания корня отходит 3-8 стеблей, которые иногда выглядят, как самостоятельный кустарник. Листья растения очередные, овальные, кожистые. Растут группами на всем основании стебля. Верх листьев темно-зеленый, внутренняя сторона блестящая и гладкая.

Главное отличие данного куста от прочих видов растений, относящихся к данному семейству, мелкие красные ягоды, растущие соцветиями. Вкус плодов кислый, однако, именно ягоды содержат максимальное количество полезных веществ и витаминов, нужных для лечения большинства болезней.

Цветет брусника в мае или начале июля белыми цветами, собранными в соцветия. Плоды, шаровидная блестящая ягода, созревает в августе или начале осени. Таким образом, заготовка листьев осуществляется в летний период, ягод – в начале осени. Настойка из корней готовится по окончанию созревания ягод, однако, рецепт данного состава считается редким и мало используется в нетрадиционной медицине.

Брусника встречается в лесах, торфяниках, гористой и равниной местности.

Для приготовления настойки используются все составляющие кустарника. Сразу после сборки брусники стоит незамедлительно приступать к приготовлению настойки, так как листья и плоды быстро теряют полезные качества.

Что лечит брусника?

Брусника в свежем виде оказывает положительное влияние и лечебные свойства многих болезней. К ним относятся:

• пониженный сахар в крови;
• онкологические заболевания;
• диабет;
• камни в почках;
• цистит;
• уретрит;
• гипертония;
• пониженная кислотность желудка;
• ревматизм;
• подагра;
• воспаление мочевого пузыря;
• болезни поджелудочной железы.

Приготовить настойку из брусники на спирту или самогоне можно для комплексного лечения данных болезней, которое обязательно будет сопровождаться медикаментозной терапией.

Настойка на спирту, водке или самогоне способна лечить не только вышеперечисленные болезни – экстракт такого лекарственного состава борется с острыми и хроническими воспалениями, протекающими в организме человека.

Рецепт приготовления настойки

Настойка в домашних условиях готовится довольно просто. Главное строго соблюдать рецепт и пропорции спирта и составляющих кустарника. Важно: для усиления полезных и лечебных свойств в рецепт настойки добавляются дополнительные компоненты, усиливающие лечебный эффект.

• 100 грамм брусничного листа заливают 2,5 литра кипятка, который должен быть обязательно крутым. Настаивается смесь 2 часа, по истечении которых масса процеживается и в листья добавляется 250 мл водки. Данное средство ставится на огонь и томится 15-20 минут. Принимать этот рецепт стоит перед едой в том количестве, которое назначит врач. Курс лечения составляет 3-6 месяцев.
• Берем в одинаковом количестве ягоды шиповника и брусники. Выкладываем смесь в стеклянную бутыль или банку и заливаем водкой (пропорция 1:2). Настаивается масса в темном помещении 2 недели.
  После настаивания настой приобретет красный оттенок.
• 500 грамм листьев и плодов брусник заливается 40% разведенным спиртом (2 литра). Тара убирается в холодное помещение на 1 месяц. По истечении настойка процеживается и переливается в небольшие банки. Принимать такой рецепт по назначению врача. 5-15 капель добавляются в воду или несладкие напитки.
• Очищенный корень брусники (100 грамм) нарезается на мелкие части и заливаемся самогоном, разведенным водой. Смесь тщательно размешивается и закрывается крышкой. Через неделю сильнейшее лекарственное средство готово. Принимать по каплям 3 раза в день. Данный рецепт действенно лечит сахарный диабет, понос, лихорадку и иные заболевания организма.
• Толченые ягоды брусники перекладываем в банку и заливаем водкой в любой пропорции. Банку следует брать литровую. Настаивается смесь в холодильнике 2-3 недели. Перед применением настойку стоит процедить.

Приготовить брусничную настойку в домашних условиях легко. Тем более, что рецепт приготовления бывает разный. Хранится данный лекарственный состав 2-3 года при комнатной температуре. Применять настойку стоит после рекомендаций врача, который учтет состояние больного, противопоказания и форму заболевания.

Что лечит брусничная настойка?

Данное лекарственное сырье способно побороть большое количество патологий наряду с лекарственной терапией. Наиболее настойка себя зарекомендовала при лечении:

• ревматизма;
• сахарного диабета;
• воспаления мочевого пузыря;
• дизентерии;
• подагры;
• поносов;
• болезней почек.

Настойка также используется для поддержания иммунитета, тонуса организма, восстановления аппетита.

Противопоказания

Несмотря на полезные и лечебные свойства состава, бруснику не рекомендуется принимать беременным женщинам, детям до 5 лет, людям, страдающим заболеваниями двенадцатиперстной кишки, гастритом и язвой желудка.

semtrav.ru

Настойка из брусники на водке, самогоне, спирте

Брусника – ягода удивительная: в ней сплетаются великолепный вкус и лекарственные свойства, которые без труда переходят в любые настойки и вытяжки на ее основе.

Настойка на бруснике обладает антисептическими и бактерицидными, антигельминтными и желчегонными свойствами. Особенно хороша она в сезон простуд, так как способна повышать иммунитет и снижать жар.

Преимущество брусники, как основы для настойки, перед другими ягодами в ее способности нивелировать алкогольный вкус и запах. К тому же пьется брусничный алкоголь легко, даже если крепость напитка достаточно высока.

Хранится продукт долго – около 5-ти лет. К месту хранения не должно быть доступа солнечных лучей. Температура хранения – 10-16°С. Бутылки для хранения должны быть обязательно стеклянными, а в процессе хранения — плотно укупоренными.

Секреты приготовления настойки

Ягоды. Для настойки подойдет как свежая, так и замороженная брусника, причем последняя настаивается гораздо быстрее. Где брать ягоды – собрать в лесу, купить в магазине или на рынке – не принципиально. Главное, чтобы среди них не было испорченных экземпляров. Для этого «улов» нужно перебрать, отбрасывая в сторону все испорченные ягоды.

Подсластители. Без добавления сахара настойка получится достаточно кислой. Но будет еще лучше, если вместо сахара в алкоголь будет добавлен мед. Он великолепно смягчает вкус, что особенно важно, если спиртовая основа имеет резкий или жесткий вкус. Профессионалы рекомендуют использовать липовый или гречишный мед, но, думается, что подойдет и любой другой. Кроме того, сахар в рецептах можно заменить на фруктозу, но учтите, что она гораздо слаще, чем сахар-песок или мед, поэтому добавлять ее нужно наполовину меньше той пропорции, которая указана в рецепте.

Алкогольная основа. Ею может служить спирт, водка, коньяк или самогон. Говоря о каждом из этих алкоголей в отдельности можно отметить следующее:

• спирт для настойки нужно брать только этиловый, подходящий для питьевых целей;
• водка должна быть качественной, не обязательно очень дорогой, но и не «паленкой»;
• коньяк для настойки также выбираем не из элитных брендов, но без посторонних привкусов;
• самогон берем только двойной перегонки, разделенный на фракции (без «голов» и «хвостов»).

Рецепты брусничной настойки

Ниже вы найдете несколько рецептов, по которым готовится отличная настойка на бруснике. В каждом из рецептов возможна замена сахара медом. Кроме того допустимы эксперименты с алкогольной основой. Относительно ягод — при желании вполне возможно часть брусники заменить клюквой, создав свой собственный, эксклюзивный микс.

Все изменения в рецептах обязательно записывайте, чтобы потом знать, как же вы создали напиток, а не ломать голову, вспоминая, сколько чего в него было добавлено. Но для начала попробуйте приготовить настойку, следуя предложенным рецептурам. Это поможет понять, что в ней вы хотите «усовершенствовать», и нужно ли это делать в принципе – ведь каждый из рецептов уже самодостаточен и хорош.

Брусника на спирту

Это крепкий, мужской алкоголь с нежно-розовым окрасом. Использование меда в этом рецепте только приветствуется. Максимальная потеря крепости в процессе приготовления – 5%, поэтому готовая настойка получается 40-70%-й.

Приготовьте:

• бруснику – 1 кило
• сахар или мед – 30-100 граммов (ориентируйтесь по вкусу)
• спирт (45-75%) – 1 литр

Готовить нужно так:

1. Целые ягоды (не давя их) засыпать в стеклянную емкость с крышкой (отлично подойдет 3-х литровая банка) и залить спиртом.
2. Настаивать под крышкой около месяца в помещении без доступа света (или шкафу).
3. Через 25-30 дней настойку процедить, подсластить сахаром или медом, выдержать еще пару дней для стабилизации раствора.

Брусника на водке

Рецепт считается классическим. Его можно готовить на любом описанном выше алкоголе – самогоне, двойной дистилляции, 40-45% спирте и т.д. Крепость напитка в среднем составит 23-25%.

Приготовьте:

• бруснику – 0,5 кило
• сахар или мед – 30-100 граммов (ориентируйтесь по вкусу)
• водку (другой 40%-й алкоголь) – 1 литр

Готовить нужно так:

1. Сухие, заранее вымытые ягоды раздавить любым прессом (толкушкой, скалкой и т.п.).
2. Брусничную массу залить водкой и выдержать под крышкой в темном месте около месяца.
3. Через 30-35 дней настройку процедить, подсластить и выдержать 2-3 дня (для стабилизации раствора).

Брусника на коньяке

Подобная настойка – просто шедевральна: она мягко пьется, во вкусе и послевкусии содержит древесные оттенки дуба. Крепость напитка в среднем составит 20-25%.

Приготовьте:

• бруснику – 0,5 кило
• сахар или мед – 30-100 граммов (ориентируйтесь по вкусу)
• коньяк – 1 литр

Готовить нужно так:

1. Сухие, заранее вымытые ягоды раздавить любым прессом (толкушкой, скалкой и т.п.).
2. Брусничную массу залить коньяком и выдержать под крышкой в темном месте чуть больше полумесяца.
3. Через 15-20 дней настройку процедить, подсластить и выдержать 2-3 дня (для стабилизации раствора).

Настойка из брусники по быстрому рецепту

Эта настойка готовится очень быстро, а пьется также легко, как и предыдущие. И если, например, незапланированное мероприятие (мальчишник и т.п.) уже скоро, то самое время ее готовить.

Приготовьте:

• бруснику – 1 стакан
• сахар или мед – 0,5-1 стакан
• спирт или самогон (45-65%) – 1 стакан

Готовить нужно так:

1. Сухие, заранее вымытые ягоды слегка подавить толкушкой, скалкой и т.п.
2. Брусничную массу смешать с сахаром и залить алкоголем.

Выдержать под крышкой в темном месте неделю, процедить и, слегка охладив, подавать гостям.

alkolife.ru

Настойка из брусники: рецепты

О бруснике сказано много, она воспета древнейшими знахарями. Вести о ее пользе переходят из уст в уста. Услыхав о ее достоинствах, вам тотчас же захочется отправиться в лес, набрать ароматных ягодок в лукошко. Экологически чистое и натуральное лекарство растет прямо у ваших ног. Но собрать это пол дела, важно знать, как заготовить бруснику на зиму, чтобы она лечила, какие продукты приготовить. Ведь из ягод и листьев можно делать отвары, соки, морсы, варенье, настойки. Сегодня к вашему столу настойка из брусники, какова ее польза и от каких недугов она поможет избавиться.

Основные правила приготовления

Как сделать настойку в домашних условиях, чтобы не было алкогольного послевкусия, была не слишком крепкая, но при этом очень полезная. В процессе приготовления следует придерживаться правил, которые выработаны годами:

1. Для настойки пригодятся ягоды разного фасона: свежие, замороженные, консервированные.
2. Замороженный полуфабрикат делает цвет настойки особо выраженным, так же в охлажденных ягодах присутствует больше сока.
3. Процесс любого рецепта настойки состоит из одинаковых шагов: очистить ягоды, залить алкоголем, убрать в место без доступа света. Разница лишь в составе и количестве ингредиентов.
4. Для вкуса в настойку добавляют сахарный песок или мед.
5. Брусника очень хорошо сочетается с другими лесными ягодами и специями.
6. Главное условие – хранение в темном и прохладном месте.

Важно! При беременности употреблять настойку запрещено, лучше есть ягоды в свежем виде или готовить компот.

Ягодная настойка и наливка получается всегда на славу, ей не прочь полакомиться мужская половина, не задумываясь о последствиях.

Настойка из брусники на водке – классический рецепт

Напиток приготовленный по этому рецепту может считаться по праву десертным, отличается простотой приготовления и доступностью исходных продуктов.

Ингредиенты:

• ягоды – 1000 г;
• водки – 2 л;
• сахарного песка – 150 г.

Чтобы «вино», а получается именно такой напиток, было отличного качества необходимо купить качественную водку.

Пошаговый способ приготовления:

1. Бруснику перебрать от примесей, тщательно промыть в прохладной воде, откинуть на сито, чтобы излишки влаги стекли. Разложить на кухонное полотенце для подсушивания ягод.
2. Ягоды следует поместить в большую посуду, чтобы в ней уместились плоды и водка. Подойдет стеклянная или керамическая банка, кастрюля, миска.
3. Из брусники приготовить пюре, раздавив ее деревянной толкушкой или миксером.
4. Влить алкоголь в ягодное пюре и перемешать.
5. Сверху необходимо плотно закупорить крышкой, чтобы не было доступа воздуха.
6. Настаивать будущее вино при температуре 25 градусов, можно чуть ниже, но обязательно в темном месте.
7. Период настаивания 1 месяц. Через каждые 4 дня напиток нужно перемешивать.
8. Готовую жидкость процедить и разбавить сахаром по вкусу.

Домашняя настойка, приготовленная по данному алгоритму, обладает крепостью в 25-30 градусов. Ее разливают в стеклянные бутылки небольшой емкости, плотно закрывают и хранят в прохладном месте.

Настойка на спирту

Напиток обладает повышенной крепостью, может стать излюбленным у мужчин.

Вам понадобятся следующие составляющие:

• плоды брусники – 1000 г;
• этиловый спирт – 1 л;
• сладость в виде сахарного сиропа или меда.

Этапы:

1. Заранее подготовленные ягоды брусники залить спиртом в стеклянной посуде и закрыть плотно крышку.
2. Убрать для настаивания в темное место (подвал, кладовая).
3. Время для настоя понадобится 1 месяц.
4. Алкогольный напиток процеживают и дают еще отстояться два дня в прохладном месте.
5. Готово к употреблению.

Важно! Во время настаивания спирт теряет несколько градусов. К указанным ингредиентам можно добавить листья смородины, вишни.

От чего помогает? Спиртовую настойку применяют для лечебных целей по несколько чайных ложек в день:

• при сахарном диабете;
• ревматизме;
• инфекции мочеполовой системы;
• подагре;
• от давления;
• расстройствах кишечника.

Конечно для мужского пола такая дозировка неуместна, но и злоупотреблять не стоит.

Из брусники и яблок

Чтобы приготовить настойку из брусники и яблок можно придерживаться любого рецепта. Основные моменты схожи. Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Можно мочить цельные фрукты если они маленьких размеров.

Срок выдержки составляет 30 дней, после чего продукт готов. Вкус оттенит немного меда и корицы, добавленной во время приготовления. Известно, что яблоки любят сочетание с корицей.

Наливка на меду

Готовить любую наливку очень хлопотно. Нужно много времени для выдержки, но чем его затрачено больше, тем лечебный эффект только усиливается. Также он зависит и от компонентов, которые входят в состав настойки.

Некоторые хозяйки готовят настойки на спирту, водке, коньяке, но самым оптимальным вариантом все же служит настойка на самогоне. Этот домашний напиток очень качественный, без примесей, если приготовлен самостоятельно. Пропорции соблюдайте согласно взятой рецептуре.

Ингредиенты:

• любой качественный алкоголь – 1 л;
• 0,5 кг брусники;
• 250 мл меда;
• корица в стручках.

Простой рецепт:

1. Взять промытые, обсушенные плоды, поместить в стеклянную тару.
2. К ним добавить мед и влить спирт или водку, что вы выберете.
3. Стручок корицы разломить на маленькие части, добавить к смеси и размешать.
4. Время выдержки составляет 1 месяц в темном прохладном месте.
5. Готовый продукт следует процедить в небольшие бутылки.
6. Пить малыми дозами для лечения ревматизма, подагры и дизентерии.

Настой листьев брусники

Спиртовую лечебную настойку можно сделать из брусничника (листья брусники). Обычно лист добавляют для усиления лечебного эффекта. Готовится домашний настой по следующему рецепту:

1. 3 ст. л. сухого листа залить крутым кипятком, вам понадобится 2,5 литра.
2. Далее поставить для настаивания. Через пару часов слить образовавшуюся жидкость. В вымоченные листья вливают спирт.
3. Полученную смесь томить на медленном огне 20 минут.
4. Использовать такой настой только перед употреблением пищи в дозировках, которые вам пропишет врач.

Длительность лечения таким настоем не должна превышать 6 месяцев, это в редких случаях. Такой напиток эффективен при цистите и пиелонефрите, так как убивает неблагоприятную микрофлору.

Настой может иметь водную основу, но настойка или наливка всегда имеет в своем составе спиртовую продукцию. В любом случае получается лечебный эликсир от многих болезней, способный снять головную боль, воспаление дыхательных органов, устранить вирусы и инфекции, укрепить состояние здоровья в зимний период. Перед употреблением всегда нужно посоветоваться с врачом.

yagodydom.ru

Ликеры из брусники на водке, спирту и коньяке

Ликер из брусники

Ягоды брусники лучше взять спелые. Тщательно моют холодной водой и отстаивают, чтобы стекла вода. Ягоды помещают в приготовленную емкость (либо алюминиевую, либо стеклянную), предварительно толкут и в полученную массу наливают коньяк. Смесь ставят в теплое место, часто помешивая. Настаивают неделю. Затем выливают во фланелевый мешочек и тщательно выдавливают сок, который смешивают с густым охлажденным сахарным сиропом. Ликер готов. Его разливают в бутылки и плотно закупоривают. Для хранения лучше поместить в погреб. Спустя некоторое время на дне бутылки появляется обыкновенный осадок, в таком случае ликер осторожно переливают в другие бутылки.

Ликёр из брусники и коньяка

• 1 л коньяка;
• 1 кг брусники;
• 500 г сахарного песка;
• 250 мл кипячёной воды.

1. Бруснику переберите и залейте коньяком в стеклянной банке или бутыли. Закройте ёмкость плотной крышкой и на 10 суток уберите настаиваться в теплое место. Время от времени взбалтывайте банку с настоем.
2. Сахар мелко потолките, залейте водой и сварите сироп.
3. Через указанное время процедите брусничную настойку, смешайте её с охлаждённым сахарным сиропом в стеклянной ёмкости, закройте крышкой и на 2-3 недели поставьте в прохладное место. Далее останется только слить приготовленный по этому рецепту в домашних условиях ликер из брусники с осадка, разлить по бутылкам и закупорить.

Ликер из брусники и черной смородины

Черную смородину (400 г) и бруснику (500 г) перебрать и тщательно промыть проточной водой. Дать стечь воде, а затем истолочь деревянной толкушкой. В массу поместить 800 г сахара, перемешать и настоять при комнатной температуре сутки. Затем залить коньяком и настаивать 3 недели в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой. Полученную смесь необходимо 1–2 раза в день взбалтывать, чтобы настойка стала однородной. Через 21 день ликер процедить через двойную марлю и, слив в приготовленную банку, плотно закупорить. Хранить в прохладном месте.

Рецепты ликеров из брусники на водке с сахаром

Ликер из брусники на водке

Взять 2 кг брусники, промыть. Пересыпать ягоды в бутылку с широким горлышком (но не в банку), каждый ряд при этом посыпая сахарным песком (всего должно быть израсходовано 1 кг сахара).

Завязать горлышко бутылок чистой тканью и оставить постоять в течение 25–30 дней. Не рекомендуется выставлять на солнце. Затем процедить сок, который и является основной эссенцией для ликера.

Составление смеси для ликера – дело вкуса, но лучшая пропорция следующая: 1 часть эссенции, 2 части водки и 1 часть холодного сиропа. Сироп готовится следующим образом: на две части воды – три части сахара, т. е. на 1 стакан воды 1,5 стакана сахара.

Ликер из брусники в домашних условиях

Взять 1 кг брусники, истолочь вместе и залить очищенной водкой (2 л), настоять 2–3 часа, слить все в куб и перегнать так, чтобы получить половину взятого объема (1 л) перегнанного спирта. Затем насыпать в бутыль спелой брусники 2 кг, залить полученным спиртом, закупорить и настаивать 5–6 недель.

Готовность ликера определяют взбалтыванием, при этом жидкость смачивает стекло бутыли и не сразу стекает, значит, ликер готов. Потом его аккуратно сливают и процеживают. Добавляют немного сахарного сиропа и 5–6 капель лимонной эссенции, сливают в бутыли и оставляют для отстаивания. Если при отстаивании появляется осадок, ликер из брусники на водке осторожно сливают в другие бутыли и хранят в прохладном месте. Таким способом можно готовить ликер из слив и терна.

По 1,5 кг ягод брусники и черноплодной рябины, 2 кг сахара, 4 ст. воды, 4 г лимонной кислоты, 1 л водки.

1. Ягоды, сахар и воду прокипятить 20 мин.
2. Остудить. Ягоды откинуть на дуршлаг, сироп процедить через сито.
3. В остывший сироп добавить лимонную кислоту и влить водку.
4. Разлить по красивым бутылкам и закупорить.
5. Оставшиеся ягоды выложить на деревянную доску и высушить. Получится изюм. Хранить ликер из брусники на водке с сахаром в закрытых стеклянных банках.

Брусничный ликёр на водке

• 500 мл водки;
• 300 г брусники;
• 200 г сахарного песка;
• 100 мл воды.

Бруснику можно взять свежую, а можно замороженную. Во втором случае ягоды предварительно следует разморозить. Чтобы приготовить ликёр сначала разомните ягоды толкушкой и залейте их водкой в стеклянной банке. Банку закройте и на 7 дней поставьте в тёмное место. Затем из воды и сахара сварите сироп и остудите его. Полученную настойку профильтруйте, соедините с сахарным сиропом и перелейте в бутылку. Хранить брусничный ликёр рекомендуется в морозилке.

Простой брусничный ликёр на водке

• 500 мл водки;
• 500 г брусники;
• 400 г сахарного песка.

Ягоды брусники потолките толкушкой (деревянной или фаянсовой!) и залейте водкой в стеклянной банке. Перемешайте полученную массу, закройте банку пластмассовой крышкой и уберите на неделю в холодильник. Полученный настой отфильтруйте через фланель, добавьте в него сахар и поставьте на медленный огонь до растворения сахара, не доводя до кипения. Как только все кристаллики разойдутся, то снимите напиток с огня, остудите и разлейте по бутылкам.

Тягучий ликер из брусники: рецепт с фото

• 1 кг ягод брусники,
• 100 листьев черной смородины,
• 100 листьев малины,
• 100 листьев вишни,
• 100 ягод черноплодной рябины,
• 0,5 л воды,
• 0,5 кг сахара,
• 1 ст. л. лимонной кислоты,
• 300 г спирта.

Получите 3 бутылки по 700 г вкусного ликера.

1. Залить листья и ягоды водой и поставить на огонь.
2. Кипятить 20 мин под крышкой на маленьком огне.
3. Немного остудить, процедить, отжать и добавить 0,5 кг сахара и 1 ст. л. лимонной кислоты.
4. Вновь поставить на огонь и прокипятить еще 10 мин.
5. Остудить и влить в 300 г спирта (напоминаю, вливают в спирт, а не наоборот!).
6. Закупорить и дать настоятся 2-3 месяца. У вас должен получится тягучий ликер.

Посмотрите, как выглядит приготовленный по этому рецепту тягучий ликер из брусники на этих фото:

Домашний рецепт ликера из брусники на спирту

Пpодукты:

• 3 л винного спиpта,
• 2 кг брусники,
• 2 кг пеpечной мяты,
• лимонная коpка с 4 лимонов,
• 3 л воды,
• 2 кг сахаpного сиpопа.

Чтобы прирготовить домашний ликер из брусники на спирту, свежие листья пеpечной мяты и ягоды нужно тщательно вымыть, добавить к ним лимонные коpки, залить винным спиpтом и водой. Чеpез 24 часа пеpегнать на дистиляционном аппаpате и добавить к пеpегону сахаpный сиpоп.

www.alcorecept.ru

Рецепт настойки брусники на водке

Рецепт настойки брусники на водке понравится всем любителям легких алкогольных напитков. Вкус настойки очень мягкий, поэтому ее можно пить в чистом виде без закуски.

Готовится она очень просто — на подготовку ингредиентов у вас уйдет не больше 10 минут. Перед тем приготовить настойку брусники на водке, спелые ягоды хорошо переберите и помойте. Чтобы стекла лишняя жидкость, откиньте бруснику на дуршлаг или положите ее на вафельное полотенце. Когда ягоды слегка просохнут, наполните ими стеклянные банки. При помощи ложки или толкушки слегка разомните ягоды и влейте водку.

Если вы любите тягучие напитки типа ликеров, вы можете добавить сахар сразу же. Но если вы просто хотите получить сладкий напиток, то сахар нужно будет добавлять в уже готовую настойку.

Банку с заготовкой закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 1 месяц. Изредка встряхивайте банку, чтобы перемешивать содержимое.

Готовую настойку нужно будет процедить и поставить в прохладное место для осветления. Но при желании, ее можно будет пробовать сразу же. Если вы решили добавить сахар, после процеживания, положите в настойку сахар, хорошо перемешайте и поставьте еще на несколько дней в холодное место. Когда напиток станет прозрачным, его можно будет перелить в небольшие бутылки для хранения и приступать к дегустации.

Настойка на бруснике на водке получается не очень крепкой — до 25 %, однако пить ее следует очень осторожно. Напиток очень мягкий и вкусный, но в больших количествах он может сыграть с вами злую шутку, и вы даже не заметите, как опьянеете.

www.alcorecept.ru

Настойка на бруснике на водке. Рецепт настойки из брусники на водке

Брусника очень богата витаминами и потому любима в народе. Её используют в сыром виде, делают компоты, варенье. Используют бруснику и в народной медицине. Но, пожалуй, никто не ценит ее так высоко, как любители крепких напитков за неповторимый красивый цвет и не менее приятный вкус и запах.

Брусника

Ягода до такой степени великолепна, что не теряет своих целебных свойств даже в горячительных напитках. Она нормализует давление, действует как общеукрепляющее средство. Произрастает брусника в смешанных лесах, встречается на болотах. Культивируется в России, Белоруссии и ряде стран за рубежом. Эти ягоды используют как лекарство при многих недугах: туберкулезе, ревматизме, авитаминозах, повышенном давлении. И список можно продолжить. В народе бруснику называют ягодами бессмертия. Они окружены легендами. Вещество, которое придает бруснике красный цвет, называется идеин. В дословном переводе с латинского языка название ягод переводится, как «виноград с горы Ида», которая, по преданию, была расположена на острове Крит.

Ласточка, жившая на горе, очень любила людей и хотела, раздобыв живую воду, наградить их за доброту бессмертием. Но, по законам жанра, должен быть плохой персонаж. Таким воплощением зла стала оса. Она ужалила благородную птицу. Ласточка не смогла удержать живительную влагу и несколько капель упали не только на бруснику, но и на кедр и сосну. Люди не получили волшебного дара. А растения и деревья, которые окропила ласточка, стали вечнозелеными. Брусника получила для своих ягод живительную силу. Так и есть. Моментально утолит жажду, снизит давление, лёгкие очистит, подарит чистое и свободное дыхание.

Настойка

А какие ингредиенты необходимо взять и как сделать настойку из брусники на водке, будет интересно многим. Понадобится один литр водки, 0,5 килограмма брусники и три столовые ложки сахара.

Способ приготовления прост и скор, чего не скажешь о времени, которое понадобится для крепости напитка. Сначала нужно перебрать спелые ягоды, откинуть на дуршлаг для удаления излишков воды. Дать бруснике просохнуть и заполнить ими обычные стеклянные банки для консервации. Размять ягоды и влить водку. Если добавить сахар вначале, то получится напиток, похожий на ликёр. Если его засыпать в готовый продукт, настойка получится сладкой и нетягучей. Закрыть банку крышкой, убрать в неосвещаемое прохладное место. Выдерживать настойку в течение одного месяца. Иногда банку нужно будет раз или два встряхнуть.

Следующий этап

Затем настойка на бруснике на водке процеживается и снова выставляется в холодное место, чтобы стала светлее. Если сахар добавляется только на последнем этапе, его нужно хорошо перемешать, после пусть напиток еще постоит, пока не станет прозрачным. Можно поменять ёмкости, разлить по красивым бутылкам и пробовать. Получается некрепкая настойка на бруснике на водке, она содержит 25 процентов алкоголя. Но обольщаться, что от неё не опьянеешь, – не надо. Она получается вкусной, но пить её лучше в умеренных дозах. Свой эффект опьянения настойка из брусники на водке покажет позже. По вкусу такой напиток получается приятным, а на запах – ароматным.

Каждая хозяйка знает только свой рецепт настойки из брусники на водке. В каждом из них будет изюминка, неповторимость, хотя на первый взгляд все кажутся одинаковыми. Чтобы выбрать лучший рецепт и начать пользоваться только им, нужно знать несколько примеров приготовления напитка.

Настойка на бруснике на водке

Для приготовления нужно взять замороженные ягоды. Они будут быстрее настаиваться.

Взять половину килограмма брусничных ягод, литровую бутылку водки. Можно вместо 2-4 столовых ложек сахара взять 2 столовые ложки фруктозы. Способ приготовления идентичен предыдущему. После четырех недель настаивания напиток процедить и поставить в холодильник на неделю. Можно снять пробу, и если настойка будет кислить, то добавить ещё немного сахару. Лучше всего такой напиток пить холодным и небольшими порциями. Он так мягко пьется, что никакой закуски не понадобится, его можно использовать в качестве аперитива.

Третий вариант приготовления напитка

А как приготовить настойку из брусники на водке, не давя ягоды? Настаивать бруснику нужно, используя чистый, больше 40 процентов спирт. Он проникает внутрь ягод и забирает сок, настойка становится прозрачной. Брусники понадобится намного больше: 1 килограмм и 200 граммов. Также потребуется 1 литр пищевого спирта.

Ягоды промыть, просушить, сложить в заготовленные емкости, залить алкогольной жидкостью и поставить на месяц в темное место. Пропустить настойку чрез марлю, при излишней кислоте продукта всыпать фруктозу из расчета на один литр жидкости две столовые ложки порошка. Хоть и участвует в приготовлении такой настойки чистый спирт, он не чувствуется. Напиток приобретает яркий рубиновый оттенок.

Быстрое приготовление напитка из брусники

Рассмотрим еще самый быстрый способ. Чуть больше недели — и настойка из брусники на водке готова к употреблению. Взять все ингредиенты по одному стакану: спирта, сахара и ягод. Настоять в течение 7 дней, процедить, долить бутылку водки, охладить и оставить на два дня, не трогая и не взбалтывая.

Противопоказания при употреблении ягоды и напитка

При всем многообразии положительных свойств и качеств употреблять в пищу ягоды брусники и настойку из нее, могут далеко не все. Как и у большинства лекарств, у этой лесной красавицы есть противопоказания. Их не так много, но знать о них необходимо. Это нарушения в работе желудочного тракта, низкое давление, заболевания почек. Чтобы быть уверенными, что ягоды можно кушать, а настойку — пить, нужно знать, при каких заболеваниях брусника может оказать негативное воздействие. Ведь только при положительном эффекте можно делать напиток на этих плодах.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовится настойка на бруснике на водке. Как видите, вариантов несколько. Выбирайте тот, что вам нравится.

fb.ru

Настойка из брусники на водке или спирту: домашний рецепт брусничной настойки

Бруснику не зря называют королевской ягодой. Плоды и листья вечнозеленого кустарника благодаря уникальному химическому составу и массе полезных веществ можно сравнить с небольшой аптекой. В народной медицине отвары, настойки из брусники на водке и воде используется в лечении самых разных заболеваний. О кулинарных рецептах, в которых брусника выступает в главной роли и говорить не приходится. Варенья, джемы, компоты, морсы, соусы, маринады, начинки для пирогов, десерты. Из этой удивительной ягоды можно приготовить миллион вкусностей!

Что касается изготовления в домашних условиях алкогольных напитков, то и здесь брусника занимает лидирующие позиции. Превосходный вкус брусничных настоек и наливок на водке, приготовленных по разным рецептам, никого не оставляет равнодушным. В рецептах можно использовать не только свежие, но и замороженные плоды, поскольку это никак не отражается на их свойствах.

Готовят настойки из брусники на водке, спирту, коньяке. Ягода обладает уникальной способностью перебивать запах и вкус спирта, поэтому брусничные настойки на водке или самогоне пьются легко, несмотря на приличную крепость.

Ягода: полезные свойства

Нужных человеку компонентов, витаминов, веществ, способствующих укреплению, восстановлению здоровья у брусники множество. Лечебное действие обусловлено химическим составом листьев и ягод растения. В них содержатся:

• Витамины группы В, А, Е, С, Р.
• Органические кислоты.
• Бензойная, фосфорная, салициловая кислоты.
• Минеральные соли.
• Макро- и микроэлементы.
• Пектины.
• Катехины.
• Эфирные масла.
• Гликозиды.

Отвары, чаи, настойки из ягод и листьев растения принимают в качестве профилактики и для лечения сезонных простудных и вирусных заболеваний, при авитаминозах, в целях повышения иммунитета. Они же помогают стабилизировать обменные процессы, применяются при интоксикации, способствуют выведению солей тяжелых металлов (кобальт, цезий, свинец).

Целебные свойства проявляются в лечении грибковых, дерматологических, гинекологических заболеваний. Широко используется настойка и отвар брусники в лечении заболеваний мочевыводящей системы, почечных воспалений, а также диабета, артритов, сосудистых патологий.

Целебные свойства листьев

Брусничный лист тоже наделен целительными свойствами. В свежих листьях есть соли марганца и калия, органические кислоты, иные полезные элементы. Препараты из этого сырья обладают выраженным желчегонным, мочегонным, дезинфицирующим действием.

Подбирая многокомпонентные или однокомпонентные рецепты, из него делают настои, применяемые как диуретическое, антисептическое, жаропонижающее средство. В бруснике имеются дубильные вещества, поэтому лекарственные составы листьев растения отличаются выраженным противовоспалительным свойством.

Целебные составы на основе брусничного листа помогают при внутренних кровотечениях (маточное, прободение язвы, механические травмы и др.). Из листьев делают препараты, помогающие при желтухе, гепатитах, подагре, онкологических заболеваниях ЖКТ, гастрите, мочекаменной болезни, неврастении и т. д.

Настой для решения той или иной проблемы сделать в домашних условиях несложно. Для этого свежие листья в количестве 4 ч. л. заваривают в 500 мл крутого кипятка и подогревают на паровой бане четверть часа. Затем остужают в течение 45 минут, процеживают, удаляя листки. Принимают настойку ежедневно, по 50 мл перед едой.

При стоматите, проблемах с деснами рекомендуется каждые 2-3 часа делать полоскания отваром из листа брусники (10 г на 200 мл). Для лечения цистита принимают настой из 2 ст. л. листьев и 500 мл кипятка. Настаивают час, процеживают, пьют по 125 мл трижды в день до еды.

Настойка на водке из брусники

Классический рецепт приготовления брусничной настойки, в котором алкогольная составляющая может быть любой. Наиболее популярный и простой вариант ? на магазинной водке.

Ингредиенты:

• Брусника ? 1 кг.
• Крепкий алкоголь ? 2 л.
• Сахар ? 60-200 г (по вкусу).

Технология приготовления:

1. Ягоды перебирают, моют, обсушивают.
2. Измельчают в кашицу блендером или толкушкой.
3. Перекладывают в банку, заливают водкой, перемешивают.
4. Настаивают в теплой кладовке 35 дней. Каждые 7 дней банку встряхивают, не снимая крышки.
5. Поцеживают, ягодную массу отжимают, напиток фильтруют через вату. Подслащивают по вкусу сахаром или медом (липовый, гречишный).

Готовую настойку на водке с брусникой перемешивают, разливают по бутылкам. Срок хранения ? 5 лет.

Бруснично-вишневая настойка

Сочетание этих ягод делает настойку на водке кисло-сладкой с чуть горьковатым привкусом. В аромате одновременно присутствуют оттенки вишни и брусники. Рецепт приготовления несложный.

Ингредиенты:

• Брусника ? 3,5 кг.
• Вишня ? 600 г.
• Водка ? 2 л.
• Коньяк ? 150 мл.
• Сахарный сироп ? 2,5 л.
• Кислота лимонная ? 3-5 г.

Свежие чистые плоды высыпают в банку, заливают алкоголем. Настаивают 1 месяц. Процеживают, вводят сахарный сироп и добавляют лимонную кислоту.

Настойка брусничная с рябиной и медом

На 500 мл водки или разбавленного до 45% спирта берут по половине стакана рябины и брусники. Соединяют ингредиенты в стеклянной емкости, вводят мед, перемешивают. Настаивают в теплой кладовой ровно месяц, затем процеживают, переливают в чистую бутылку с плотной пробкой. Хранят в погребе или холодильнике.

Настойка на волке из брусники, малины и шиповника

В этом рецепте ягоды брусники, малины, шиповника используются в равном количестве ? по 2 ст. л. каждой. В настойку для аромата можно добавить пучок свежих или 1 ст. л. сухих листьев черной смородины. Все ингредиенты смешивают в одной емкости, заливают 0,5 л водки. Настаивают месяц, процеживают, разливают в заранее подготовленные бутылки.

Настойка на бруснике с майским медом

Ингредиенты:

• Брусника ? 2 ст.
• Водка (спирт 45%) ? 1 л.
• Майский мед (жидкий) ? 6 ст. л.

Технология приготовления такая же, как и в предыдущем рецепте. Для придания напитку пикантной нотки можно добавить в состав палочку корицы. Настаивать 30 дней в темном помещении при комнатной температуре.

tonnasamogona.ru

рецепты приготовления на водке (спирте) или самогоне в домашних условиях

Брусника – ягода, обладающая ценными лекарственными свойствами, широко применяемая в медицинских целях. Настойки на бруснике, приготовленные с использованием крепкого алкоголя, сохраняют полезные качества этой ягоды. Приготовить напитки на основе брусники можно в домашних условиях, используя простые рецепты.

Содержание статьи

Польза и лечебные свойства брусничных настоек

Настойки на основе крепкого алкоголя (на самогоне, водке или разведённом спирте) занимают должное место в лечении многих заболеваний. Лечебный эффект таких настоек основан на способности спирта насыщаться за короткое время полезными компонентами растительного сырья.

Домашняя настойка на бруснике – лекарственное средство, используемое в нетрадиционной медицине для лечения различных заболеваний. Брусника содержит арбутин, который оказывает антисептическое и противовоспалительное действие.

Брусника нормализует работу мочевыделительной системы, желудка, лёгких. Препараты на основе брусники назначаются фитотерапевтами для профилактики туберкулёза, мочекаменной болезни почек, невроза.

Важно. Однако злоупотребление крепким алкоголем, даже обладающим лечебными свойствами, может повредить здоровью. Настойка на бруснике противопоказана при гастритах, язве желудка.

Рецепты настоек

Настойка на бруснике готовится по простым рецептам. Главное условие – соблюдение пропорций компонентов и технологии изготовления напитка.

Настойка на водке

Для приготовления напитка на водке можно брать свежие или мороженые ягоды.

Необходимые ингредиенты:

• брусника – 500 гр.;
• водка – 1 л.;
• сахар – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

• Ягоды перебирают, моют, подсушивают на полотенце.
• Бруснику выкладывают в эмалированную или стеклянную ёмкость и разминают деревянной толкушкой.
• В полученную ягодную массу добавляют сахар или цветочный мёд.
• Ягодную смесь заливают водкой, тщательно перемешивая.
• Ёмкость герметично укупоривают и настаивают 20-25 дней, ежедневно встряхивая содержимое.
• Настоявшийся напиток процеживают.

Совет. В лечебных целях настойку из брусники принимают по 1 ст.л. 3 раза в сутки.

Настойка на спирте

От напитка по предыдущему рецепту данный вариант отличается повышенной крепостью, так как готовится на спирту от 45 до 75 градусов. Такой вариант настойки – настоящий мужской напиток.

Для его изготовления необходимо взять:

• брусника – 1 кг;
• спирт – 1 л.;
• мёд или сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

• Ягоды брусники моют, подсушивают и засыпают в стеклянную банку в целом виде.
• Затем ягоды заливают спиртом и настаивают месяц.
• Затем настойку фильтруют и добавляют в неё по желанию сахар или мёд.

Важно. Крепость данного напитка зависит от срока хранения. За 6-7 месяцев настойка теряет 3-5 градусов.

Брусника на коньяке

Напиток, приготовленный на коньяке, обладает оригинальным вкусом с дубовыми нотками.

Для его приготовления берут следующие компоненты:

• ягоды – 250 гр.;
• коньяк – 500 мл.;
• мёд (сахар) – 25-50 гр.

Промытые и просушенные ягоды брусники засыпают в банку и слегка разминают деревянной толкушкой:

• Заливают коньяк и настаивают 20 дней в тепле.
• Затем напиток фильтруют, слегка отжимая ягоды.
• Напиток подслащивают мёдом или сахаром и разливают в бутылки.
• Крепость напитка, приготовленного по этому рецепту – 23-25 градусов. Хранят его 1-2 года в герметично закупоренной таре.

Настойка на бруснике с шиповником и малиной

Настойка по этому рецепту сохраняет аромат и вкус ягод. Напиток просто наполнен витаминами.

Чтобы сделать настойку по этому рецепту берут:

• брусника, малина, шиповник – по 2 ст. л.;
• молодые листья смородины – 3-4 шт.;
• водка или спирт 45 % – 500 мл.

Способ приготовления:

• Бруснику и шиповник моют, подсушивают и закладывают в стеклянную ёмкость. Слегка разминают деревянной толкушкой.
• Затем в банку насыпают малину и кладут листья смородины. Все компоненты смешивают встряхиванием.
• Ягодную смесь заливают алкоголем.
• Ёмкость устанавливают в тёмное место на месяц.
• Настойку фильтруют и наливают в герметично укупоренную бутылку.

Брусничная настойка с вишней

Напиток, приготовленный на смеси двух ягод, обладает оригинальным вкусом и ароматом.

Для изготовления берут следующие ингредиенты:

• брусника – 3,5 кг.;
• вишня – 0,5 кг.;
• коньяк (или самогон, настоянный в дубовой бочке) – 250 мл.;
• водка – 2 л.
• мёд – 3 ст. л.;
• лимон 1 шт.

Способ приготовления:

• Смесь ягод укладывают в банку и заливают алкоголем.
• Затем в ёмкость добавляют нарезанный дольками лимон, размятый с мёдом.
• Напиток настаивают 15-20 дней в прохладном месте.

Настойка на водке с брусникой и клюквой

Вкус бруснично-клюквенной настойки на водке получается насыщенным и в то же время мягким, с приятной, освежающей кислинкой.

Готовят напиток из следующих компонентов:

• ягоды (брусника и клюква) – по 500 гр.;
• водка – 7 стаканов;
• сахар – 8 стаканов.

Этапы приготовления:

• Ягоды промывают, затем измельчают толкушкой или блендером. Для напитка допустимо использовать замороженные ягоды, размороженные при комнатной температуре.
• В полученное пюре насыпают стакан сахара и заливают всё водкой.
• Смесь настаивают 15 минут.
• Из остального сахара и воды варят сироп.
• Затем горячий сироп вливают в смесь ягод и водки и тщательно размешивают.
• Настойку ставят в холод на 10-15 дней.
• Напиток процеживают в бутылки, ставят на хранение.

Бруснично-мятная настойка

Для приготовления берут:

• бруснику – 1 кг.;
• водку – 1л.;
• сахар – 150 гр.;
• воду – 100 мл.;
• мяту – 4 веточки.

В ёмкость с ягодами наливают водку. Напиток настаивают 2 недели. Из сахара готовят сироп, нагревая на огне до растворения. Настоянный на ягодах алкоголь сливают с мезги и вливают в него сироп. Затем в ёмкость кладут мяту и настаивают напиток двое суток в холодильнике.

Правильно приготовленная настойка на бруснике идеально подходит к нарезкам из мяса и сыра, а сладкие варианты – к десертам. Крепкие настойки можно хранить в течение длительного времени.

Но поскольку брусничные настойки имеют лечебный эффект и употребляются часто в качестве лекарства, хранить их более 1-1,5 лет не рекомендуется. При более длительном хранении целебный напиток на бруснике превращается в обычный аперитив.

Настойка из клюквы и брусники

Posted on Окт 11th, 2015

Настойка из клюквы и брусники на водке

Как приготовить настойку на бруснике и клюкве в домашних условиях?
Настойка из клюквы и брусники на спирту или на водке будет отлично смотреться на праздничном столе и понравится друзьям и родственникам.
При приготовлении настойки клюквы и брусники на водке используются следующие ингредиенты.

Бруснично-клюквенная настойка ингредиенты

Ягоды клюквы и брусники – ½ кг.;
Сахар – 1 ½ стакана;
Водка – 1 литр.
Клюквенно-брусничная настойка в домашних условиях готовится очень просто и быстро, а результат получается очень вкусный.
Ниже привожу пошаговый рецепт с фото.

Рецепт настойки из клюквы и брусники

Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.

Замороженные ягоды можно не размораживать, так как толкутся они или измельчаются в блендере не хуже, чем свежие.
Я пользуюсь блендером, который мне подарили на день рождения!
Ягоды перебрать и помыть.

Истолочь толкушкой или превратить в пюре блендером.
В общем-то можно готовить и из целых ягод.

Добавить в ягоды сахар и залить водкой. Так готовится клюквенная настойка на водке.
Но у меня был спирт!
Поэтому необходимо сделать сироп из ½ литра воды и 1 ½ стакана сахара и залила ягоды кипящим сиропом прямо в 3 литровой банке, а затем долила туда ½ литра спирта.

Банку с клюквенно-брусничной настойкой на спирту я закрыла крышкой и поставила в темное место настаиваться на 2 недели.
Через 2 недели я процедила спиртовую настойку через марлю и разлила по бутылкам.
Муж протестировал. Одобрил!
Домашняя сладкая настойка из клюквы и брусники на спирту удалась!
Зову всех друзей в гости пробовать!

А еще из клюквы и брусники можно приготовить морс!

(Visited 2 429 times, 1 visits today)

А еще можно приготовить:

оппс

Коктейли

Оппс

Madeby

Спирт

• Абсент Коктейли
• Адвокатские коктейли
• Коктейли Байцзю
• Горькие коктейли
• Пивные коктейли
• Коктейли из бурбона
• Коньячные коктейли
• Коктейли с ириской
• Коктейли Cachaca
• Коньяк Коктейли
• Сидр Коктейли
• Джин Коктейли
• Узо Коктейли
• Путин Коктейли
• Коктейли с рисовым спиртом
• Ромовые коктейли
• Коктейли самбука
• Шерри Коктейли
• Шнапс Коктейли
• Текила Коктейли
• Вермут Коктейли
• Водка Коктейли
• Винный портвейн Коктейли
• Винно-красные коктейли
• Вино белые коктейли
• Винно-рисовые коктейли
• Виски Коктейли

Фрукты

• Коктейли с алоэ вера
• Абрикосовые коктейли
• Яблочные коктейли
• Банановые коктейли
• Коктейли с чили
• Коктейли из огурцов
• Финиковые коктейли
• Коктейли из драконьего фрукта
• Инжир Коктейли
• Коктейли из гуавы
• Коктейли с киви
• Коктейли из личи
• Манго Коктейли
• Дынные коктейли
• Мятные коктейли
• Нектариновые коктейли
• Коктейли из папайи
• Коктейли из маракуйи
• Персиковые коктейли
• Грушевые коктейли
• Ананасовые коктейли
• Сливовые коктейли
• Гранатовые коктейли
• Коктейли Quandong
• Коктейли из ревеня
• Коктейли Rockmelon
• Арбузные коктейли

Цитрус

• Коктейли Аманатсу
• Клементина Коктейли
• Коктейли Кюрасао
• Пальчиковые коктейли из лайма
• Грейпфрутовые коктейли
• Каффир лаймовые коктейли
• Ключевые лаймовые коктейли
• Лимонные коктейли
• Лимонадные коктейли
• Лаймовые коктейли
• Коктейли с кумкватом
• Мандаринские коктейли
• Апельсиновые коктейли
• Санрайз Лайм Коктейли
• Мандариновые коктейли
• Юдзу Коктейли

Прочие

• Моктейли Коктейли
• Коктейли с корицей
• Кремовые коктейли
• Молочные коктейли
• Бенедиктинские коктейли
• Коктейли Драмбуи
• Имбирные коктейли
• Медовые коктейли
• Кленовые коктейли

Ягоды и орехи

• Миндальные коктейли
• Коктейли из кешью
• Коктейли с ежевикой
• Коктейли из черной смородины
• Черничные коктейли
• Вишневые коктейли
• Морошковые коктейли
• Кокосовые коктейли
• Кофейные коктейли
• Шоколадные коктейли
• Клюквенные коктейли
• Коктейли из бузины
• Виноградные коктейли
• Коктейли с фундуком
• Коктейли из гибискуса
• Брусничные коктейли
• Коктейли из макадамии
• Коктейли Мараскино
• Арахисовые коктейли
• Пикановые коктейли
• Фисташковые коктейли
• Малиновые коктейли
• Коктейли из красной смородины
• Клубничные коктейли
• Томатные коктейли
• Ванильные коктейли
• Ореховые коктейли

Стили

• Игристое вино
• Шампанские коктейли
• Авеню Коктейли
• Коктейли Батиды
• Коктейли из чая Боба
• Коктейли Bombe
• Бак Коктейли
• Коктейли Chef Smash
• Коктейли Коллинза
• Коктейли Cobbler
• Кофейные коктейли
• Коктейли Кайпиринья
• Коктейли Caipiroska
• Колада Коктейли
• Кулеры Коктейли
• Коктейли с хрустящей корочкой
• Маргаритки Коктейли
• Коктейли Дайкири
• Коктейли Диппер
• Исправляет коктейли
• Шипучие коктейли
• Флип Коктейли
• Коктейли Frappes
• Коктейли Gimlet
• Коктейли из собачьей шерсти
• Хайбол Коктейли

• Чай со льдом Коктейли
• Джулеп Коктейли
• Лаймовые и содовые коктейли
• Манхэттенские коктейли
• Маргарита Коктейли
• Мартини Коктейли
• Туманные коктейли
• Коктейли Мохито
• Коктейли из мула
• Коктейли Nut Joy
• Слоеные коктейли
• Пунш-коктейли
• Коктейли Рикки
• Сангари Коктейли
• Стрелковые коктейли
• Слинг коктейли
• Снифтер Коктейли
• Коктейли «Снежок»
• Коктейли Spritz
• Смэш Коктейли
• Кислые коктейли
• Коктейли Паук
• Смузи Коктейли
• Коктейли Swizzle
• Коктейли из тапиоки
• Детские коктейли

Расскажем все способы приготовления брусники.Делаем самогон на бруснике по несложным рецептам.

Благодаря способности ягод перебивать вкус и запах алкоголя домашние клюквенные настойки пьются легко, но эта легкость обманчива, крепость остается высокой. Мы рассмотрим три основных рецепта этих простых в приготовлении напитков.

Бруснику можно брать свежую или замороженную (быстрее настаивается). Сначала ягоды сортируются. Сгнившие, испорченные и заплесневелые выбрасываются. Настойки из брусники готовят на водке, этиловом спирте, самогоне или дешевом бренди.Для каждой спиртовой основы разработан отдельный рецепт. Без подслащивания настойки получаются очень кислыми на любителя. Советую добавить свежую гречку или липовый мед, он отлично смягчает вкус. Сахар тоже подойдет, но работает хуже. Срок годности напитков до 5 лет.

Водка на бруснике

Классическая технология приготовления настойки из брусники, для которой подходит любая спиртовая основа.

Состав:

• ягод брусники — 500 грамм;
• водка (самогон, спирт 40-45%) — 1 л;
• сахар (мед) — 30-100 грамм.

1. Перебрать ягоды, вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, перекатить скалкой.

2. Полученную ягодную массу переложить в банку, залить водкой, перемешать, закрыть крышкой.

3. Перенести банку в темное теплое помещение и оставить на 30-35 дней. Взбалтывать раз в неделю.

4. Процедить настойку из брусники через марлю, отжать мякоть. Для удаления осадка можно процедить через вату. Добавьте сахар или мед по вкусу (по желанию). Смешивание.

5.Разлить по бутылкам для хранения, герметично закрыть. Крепость 22-25%.

Брусничный спирт

От предыдущего варианта отличается высокой крепостью и не столь насыщенным красным цветом, так как ягоды не давятся. Это больше мужской напиток.

Состав:

• ягод брусники — 1 кг;
• спирт (45-75%) — 1 л;
• мед (сахар) — по вкусу.

1. Промытые сушеные ягоды засыпать в банку, не давить.Добавить спирт, плотно закрыть.

2. Настаивать 25-30 дней в темном месте.

3. Слить настойку. При желании добавить по вкусу мед или сахар, перемешать.

4. Перед применением выдержать 2-3 дня в темном прохладном месте. Крепость зависит от используемого спирта, при настаивании теряется 3-5 градусов.

Брусника на коньяке

Мягкая настойка с оригинальными нотками дуба во вкусе.

Состав:

• коньяк — 0,5 л;
• брусника — 250 грамм;
• мед (сахар) — 25-50 грамм.

1. Высыпать ягоды в банку, слегка раздавить деревянной скалкой.

2. Добавить коньяк, перемешать, закрыть крышкой.

3. Настаивать 15-20 дней в теплой темной комнате.

4. Процедить через марлю, слегка отжать мякоть.

5. Полученная настойка разливается по бутылкам, герметично закрывается. Крепость — 20-24 градуса.

В статье представлены рецепты вкусных наливок и настоек из брусники на водке, спирте, коньяке, а также вина из ягод.

Брусника — ягода с богатым вкусом, идеальна для приготовления вина и бренди. Если вино приготовлено правильно, оно будет иметь ярко-красный оттенок и кисло-сладкий терпкий вкус. Брусничное вино сильно отличается от малинового или оригинального винограда нотками. Лучше всего подавать этот алкогольный напиток к десерту или ломтиками из мяса, сыра.

ВАЖНО: В любом случае полусладкое или сладкое вино должно быть из брусники. Дело в том, что если не добавлять сахар — сусло не сбраживается.Важным этапом приготовления ягод является их селекция.

Для вина подходят только спелые и крупные ягоды, мелкие и незрелые, а также мятые следует сразу выбросить. Наличие гнилых ягод может не только испортить вкус, но и способствовать образованию плесени на поверхности емкости с заквашивающей жидкостью. Еще один важный момент — тщательно вымытая посуда (бутылка или баночки), предварительно обработанная кипятком и обязательно вытертая насухо.

Вам понадобится 2 литра воды :

• Брусника (свежие ягоды) — 2 кг.(выбрано0
• Сахар — 800-900 г. (Сахар делится на три порции, которые добавляются на разных этапах, одну часть сахара можно заменить медом в том же количестве).

Готовка:

• Бруснику мыть не нужно (только если она не в грязи), на ее поверхности присутствуют натуральные натуральные дрожжи.
• Блендер измельчить ягоды брусники в картофельном пюре и вылить их в бродильный чан.
• Добавьте к бруснике сахар и залейте массу 2 литрами воды, все тщательно перемешайте длинной деревянной ложкой (железо не рекомендуется, так как металл может окислиться и испортить процесс приготовления вина).
• Горлышко емкости следует перевязать марлей или нейлоном, это поможет не попасть внутрь грязи, пыли и насекомых.
• Убирать емкость обязательно в темное место, где температура будет не выше 23-24 градусов и не ниже 18.Там емкость должна простоять около 4 суток. Важно перемешивать содержимое емкости дважды или трижды в день. Так можно сбивать пену с поверхности — пена — хороший признак, значит, вино хорошо бродит.
• Через несколько дней массу процедить, выбросив мякоть, добавить треть сахара (из рецепта). Если вина после процеживания стало намного меньше, можно добавить немного воды (только очищенной).
• Теперь следует установить газоотводчик (какой из них вам более знаком: перчатка или трубочка, окунув ее в стакан с водой).Таким образом, емкость по-прежнему составляет от 4 до 5 дней.
• Через несколько дней снова добавьте сахар (или мед). Делать это нужно правильно: слить немного вина и растворить в нем сахар, затем снова слить. Установите выход газа.
• Ферментация должна длиться в среднем 3 недели (от 2 до 4, в зависимости от количества сахара и жидкости). Определить готовность вина можно по газовыпуску: перчатка сдувается, а если есть трубка — пузыри перестают появляться).

ВАЖНО: Готовое вино можно безопасно хранить в прохладном месте до 2 лет.Можно усилить его сладость, растворив в нем дополнительную порцию сахара или меда, а сделать крепче — не большим количеством спирта или водки.

Брусничный папоротник: как сделать вино?

Если вы ферментировали какую-либо брусничную заготовку (варенье, тертую ягоду с сахаром, маринованную бруснику, маринованную или ферментированную), вы можете использовать ее для приготовления винного сусла, то есть основы для брожения вина.

Вино из брусничного варенья, вам понадобится:

• Варенье брусничное — 1 литр (можно использовать ферментированное или самое обычное).
• Изюм — 100-120 г. (Никакой, стирать не надо)
• Вода — рафинированная или холоднокипяченная

Готовка:

• Варенье следует слить в большую стеклянную емкость.
• Варенье залить литром воды и тщательно перемешать.
• В массу добавить изюм (необходимо для заквашивания).
• Накройте горлышко емкости марлей или нейлоном и храните в темном прохладном месте, где банка должна стоять около 5 дней.
• Ежедневно проверять массу (есть ли плесень, есть ли пена), перемешивать массу, сбивая пену.
• Через 5-7 дней обязательно процедить массу и залить водой (по своему вкусу и в зависимости от вместимости емкости).
• В вино добавить мед (300-500 г по вкусу) и тщательно перемешать до полного растворения.
• Емкость должна быть снабжена клапаном или паропроводом и настаиваться до завершения процесса ферментации.
• Если крепость вина слабая (обычно 10-12%), добавьте в вино желаемое количество водки.

Как сделать вкусное вино из сброженной брусники?

Как приготовить домашний ликер из клюквы: простой рецепт

Приготовить ликер из брусники очень просто, к тому же он будет не только «вкусным» напитком, но и очень полезным. Ягода сохранит все свои питательные и полезные свойства, витамины и минералы.

В качестве основы необходимо использовать измельченные ягоды, чтобы клюква смогла дать свой сок и вкус.Залить ягоду следует любым крепким спиртом (водка, самогон) или спиртом.

Настой настаивается минимум — 1 неделя, правда, чем дольше он стоит — тем лучше (ведь вкус становится насыщеннее и ярче). Также можно сочетать бруснику с другими ягодами (клюква, малина, клубника, вишня).

Как приготовить вкусный ликер из брусники?

Как приготовить настойку на бруснике на водке?

Проще всего приготовить соус из брусники, залить его водкой.Купить водку несложно (важно не покупать самую дешевую водку, не покупать подделку и не травить ее, также бессмысленно покупать самую дорогую).

Вам понадобится:

• Ягоды — 1 кг. вымытая и отобранная спелая брусника
• Водка — 1 л (самая обычная, без вкуса).
• Сахар — по вкусу (для сладкого ликера вполне хватит 2/3 стакана).

Препараты:

• Пройти ягодку
• Измельчить ягоды с сахаром
• Перелейте ягодную массу в стеклянную емкость (например, в литровую банку).
• Ягодное пюре залить водкой, тщательно перемешать.
• Накройте банку крышкой и снимите для настаивания в темном прохладном месте.
• Ежедневно банку желательно встряхивать

Настойка на бруснике на самогоне: рецепт

Иногда водку можно заменить самогоном, если вы готовите ликер из брусники. Важно использовать чистый самогон без примесей (перец, имбирь, лимон).

Вам понадобится:

• Ягоды — 1,5 кг. вымытая и отобранная спелая брусника
• Водка — 2 литра (самогон).
• Сахар — по вкусу (0,5-2 / 3 стакана будет вполне достаточно для сладкого ликера).

Препараты:

• Пройти ягодку
• Ягоду измельчить блендером вместе с сахаром (если нет блендера, это можно сделать на мясорубке или просто перетереть через сито).
• Налейте ягодную массу в стакан
• Залейте ягодную массу самогоном, хорошо помешивая, и всыпьте сахар.
• Закройте банку крышкой и очистите, чтобы настоять.
• Ежедневно перемешивайте массу в банке.
• Через неделю процедить массу, ликер готов.

Брусничный ликер, настоянный на домашнем пиве

Брусничный настой: рецепт

Настойку из брусники можно приготовить и на спирте. Разбавлять спирт водой следует в соотношении 1: 2.5. То есть 250 мл. Для 100% -ного спирта требуется 625 мл воды.

Вам понадобится:

• Спирт 100% — 500 мл. (можно взять другой, но крепость напитка уменьшится).
• Брусника — 500-700 грамм целых отборных ягод
• Вода — 1 литр 300 мл. (меньше воды — больше прочности)

Готовка:

• Ягоду измельчить блендером или перетереть через сито, можно просто растолочь вилкой.
• Ягодную массу смешать с сахаром в стеклянной посуде
• Спирт развести водой и залить ягодной массой.
• Тщательно перемешать массу.
• Настаивать питье минимум — 1 неделя, каждый день взбалтывать.
• Хранить тару следует в темном и прохладном месте.

Брусничная спиртовая настойка: простой рецепт

Брусничный ликер на коньяке: рецепт

Ликер из брусники на коньяке получается особенно ароматным, но при этом крепким и вкусным.Настаивать ягоду можно, как на покупном, так и на домашнем коньяке.

Вам понадобится:

• Ягода — 400-500 грамм (можно смешивать с клюквой)
• Коньяк — 1 литр (любой)
• Палочка корицы — 1 шт. (без него можно обойтись)
• Сахар — несколько столовых ложек по вкусу

Готовка:

• Вспомните ягодку толкушкой, смешайте с сахаром
• Перелейте ягоду в стеклянную банку.
• Положите палочку корицы в миску.
• Налить много коньяка, перемешать
• Настаивать пить 5-7 дней в прохладном темном месте, ежедневно взбалтывать.
• Если напиток очень крепкий, готовый процеженный ликер можно разбавить чистой водой.
№

«Листья глянцевые, а ягоды румяные, сами кусты чуть выше кочки», — с такой любовью образно описывали русские люди эти ягоды.

Их название происходит от слова «брюзвяны», то есть красный.Особый цвет ягод обусловлен наличием в них идеина. Это дало ягоде название на латинском языке — «Vītis Idea», что в переводе означает «виноград с горы Ида», расположенной на греческом острове Крит. Согласно одной из древнегреческих легенд, венок из веток брусники носила богиня плодородия Кибела.

Одна ласточка, решившая дать людям вечную жизнь, получила живую воду. Но злая оса решила помешать ее намерениям и ужалила ласточку.От боли в глотку закапали животворные капли. Упавшие на землю капли попали на сосну, кедр и бруснику. Люди не получили вечной жизни, но растения пропитаны силой животворной воды, эти растения превращаются в вечнозеленые растения, становясь воплощением вечной жизни. Срок жизни этого вечнозеленого кустарника составляет около ста лет.

Живительная сила ягод клюквы

Этот вечнозеленый кустарник, покрытый красными ягодами, называют королевой ягод.Вкус ягод освежающий, поэтому они так популярны для приготовления напитков.

В тех регионах, где растет брусника, эту щедрую ягоду собирают ведрами. Сибиряки любят обмороженные срывать.

Брусника, как и клюква, имеет свойство созревать. Поэтому, если ягоды, собранные белками, не поставить на солнце, к утру они могут стать розовыми, а через три дня — полностью спелыми.

В народной медицине эта ягода считается одной из самых уважаемых в мире.Спектр его лечебных свойств очень разнообразен. Применяется как желчегонное и мочегонное средство. Оказывает укрепляющее действие на сердце и сосуды, снижает давление. Благодаря высокому содержанию меди в своем составе ягода используется при лечении сахарного диабета. Эти ягоды эффективны при лечении заболеваний печени, гастрита, язвы и гипертонии. Благодаря своей способности регулировать солевой обмен, это хорошее средство от почечных заболеваний.

Эти ягоды — богатейший источник полифенолов, положительно влияющих на склероз.Брусника используется как антисептик и источник витаминов при авитаминозах.

Ягоды брусники обладают очень редкими пищевыми свойствами. Благодаря наличию в их составе бензольной кислоты хранятся очень долго. Поэтому сбор черники можно производить даже в нестерилизованных банках. Также он помогает похудеть, нормализуя обмен веществ в организме.

Наряду с лечебным действием брусника имеет противопоказания. Поэтому перед приемом лекарств и распитием напитков из этой ягоды следует внимательно изучить список противопоказаний.К ним относятся:

• нарушение функции желудка;
• низкого давления;
• некоторые заболевания почек;

Нельзя принимать данные препараты сразу после еды. Людям, страдающим расстройствами желудка, лучше отказаться от приема этого препарата без согласования с врачом.

Приготовление настойки

Настойка из брусники приготовить несложно и, как и любая другая настойка, включает этапы.

Шаг 1. Готовим ягоды брусники.

Ягоды нужно перебрать, удалить испорченные и промыть. Дайте воде стечь и положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Ягод нужно взять около 500 грамм.

Этап 2. Приготовление дополнительных ингредиентов.

Для усиления лечебного эффекта и вкусовых качеств в настойку можно добавлять дополнительные ингредиенты на свое усмотрение. Это могут быть травы, специи или другие фрукты. Предлагаем в качестве дополнительного ингредиента рассмотреть апельсиновую корку. Для его приготовления необходимо натереть цедру с одного апельсина на мелкой терке.Следите за тем, чтобы не натереть белую мякоть цедрой, это придаст напитку дополнительную горечь.

Этап 3. Смешивание компонентов.

Положите бруснику в стеклянную банку, в которой будет происходить настой. К ягодам добавить цедру и засыпать полкилограммом сахара. Банку закрывают пластиковой крышкой и ставят настаиваться в темноте. Очень важно взбалтывать в процессе настаивания настойку из брусники, поэтому она быстро откажется от своих полезных свойств.

Этап 4. Заключительные процедуры.

После того, как вы настояли на разливе, его необходимо профильтровать и обеспечить надлежащее хранение в темноте в плотно закрытой бутылке.

Настойка из брусники на спирту

Эту настойку можно назвать более лечебной, в отличие от предыдущей, которую можно употреблять как обычный алкогольный напиток. Крепость алкоголя более 40%, а, следовательно, отдача от настойки полезных и лечебных веществ намного выше.

Сорта настойки на бруснике

Рецепт настойки можно изменить, добавив дополнительные компоненты, если вы планируете использовать настойку не только в лечебных целях, но и подавать к столу. Вот некоторые из этих рецептов.

Ягоды при таком способе настаивания измельчать нельзя, так как спирт проникает через кожуру и вытягивает из ягод все полезные вещества. А если ягоды не измельчить, настойка будет более прозрачной.

Приступаем к изготовлению. На один литр спирта нужно взять 1,2 кг ягод. Ягоды залить спиртом и настоять месяц. В результате напиток получится очень мягким, несмотря на довольно крепкую алкогольную основу. Цвет напитка будет рубиновым.

Настойка брусничной рябины с медом

Взять ягоды брусники и рябины в количестве полстакана, переложить в емкость для настаивания, залить 0,5 л водки и добавить 1 ст. ложка меда.Хорошо перемешать, чтобы мед растворился, и настоять в темноте 1 месяц, затем процедить.

Настойка из брусники, малины и шиповника

Взять плоды шиповника, малины и клюквы в количестве по 2 ст. ложки каждой ягоды. Добавьте к ним пучок листьев черной смородины. Можно использовать сушеные листья в количестве 1 ст. ложки. Залить ягоды и листья 0,5 водки и настоять месяц. Процедить, разлить в заранее подготовленные емкости и хранить в темноте.

Настойка на клюкве с медом майская

Настаивать бруснику по этому рецепту можно на водке или на спирте.На литр водки нужно 2 стакана брусники и 6 столовых. ложки меда май. Мед должен быть жидким. В зависимости от предпочтений можно добавить несколько палочек корицы. Все перемешать в емкостях для настаивания, закрыть и настоять месяц, затем процедить.

Настойка на бруснике станет очень хорошим аперитивом.

Не забывайте, что любое употребление лекарств полезно в умеренных количествах, и будьте здоровы!

Брусника — семейство кустарниковых вересковых, полезных и очень вкусных ягод.В природе растет в смешанных лесах, иногда встречается на торфяниках. Ягода широко используется в кулинарии, оказывает на организм лечебное действие. Брусника хранится очень долго, не теряя витаминов.

Очень популярные напитки на бруснике, приготовленные в домашних условиях. Рецепт напитка с водкой очень прост, в результате получится очень вкусный ликер-настойка из брусники. Особая ценность брусничной водки в том, что эта ягода способствует быстрому прохождению похмелья.

Настойку из брусники желательно брать в свежем виде, но подходят и замороженные, которые продают в супермаркетах.

Приготовление брусники на водке

Состав:

• Водка или очищенный самогон — 1 литр
• Брусника свежая (замороженная) — 500 гр
• Сахар — 4 ст. л

Вкус настойки на водке мягкий, питьевая очень хорошая, пить можно даже без перекуса. Рецепт прост и не занимает много времени.В результате получилась настойка из брусники крепостью 25 градусов.

Ягоды перебирают, отделяют, портят, промывают чистой водой, просушивают салфеткой или полотенцем. Вымесить в миске, наполнить бутылку массой и залить водкой, можно использовать очищенный самогон. Если вы любитель ликеров и ликеров, можете добавить сахар. Плотно закройте флакон крышкой, поставьте на четыре, пять недель в прохладное место, периодически встряхивая содержимое.

Через месяц настойку нужно процедить, перелить во вторую емкость и выдержать в холодильнике около недели.Когда напиток осветлится, его нужно разлить по бутылкам и можно будет попробовать.

Настойка из брусники на спирте

Главное отличие этого рецепта настойки от предыдущего — крепость. Настойка на спирту получается крепостью более 40 градусов. Ягоды брусники месить не обязательно, так как спирт вытянет из них весь сок, настойка получится без осадка, более прозрачная.

Состав:

• Спирт пищевой 80-90% — 1 л;
• Клюква свежая — 1 шт.2 кг;
• Фруктоза — 2 ст.

Готовка:

Вынуть бруснику, промыть водой, процедить на дуршлаг для просушки. В трехлитровой банке засыпаем ягоды, заливаем спиртом или используем крепкий самогон. Банку плотно закрыть крышкой, убрать в темное прохладное место на 4 недели. Затем настойку процеживаем, выдерживаем неделю для осветления в холодильнике. Как только настойка снова процеживается. По желанию можно добавить сахар или фруктозу.

Настойки сегодня занимают достойное место в лечении многих заболеваний. Ведь спирт, вода или самогон способны за короткое время наполниться полезными компонентами растения или дерева и «взять на себя» весь процесс заживления. Настойка брусники — сильнейшее нетрадиционное лекарство, способное избавить пациента от большого количества серьезных заболеваний. Приготовьте этот лекарственный состав в домашних условиях, следуя рецепту и важным советам.

Сделайте себе настойку на основе ягод или лёгкую.Причем такое растение растет во многих регионах России. Приготовить домашнюю настойку для лечения патологий можно на спирте, самогоне или водке. Важно: настойка ягод брусники на водке получается максимально полезной для организма, поэтому этот лечебный состав назначают при лечении целого ряда заболеваний (внутренних органов, зрения, мочевыделительной системы).

Применение настойки осуществляется по рецепту, прописанному врачом индивидуально для каждого пациента.Только в этом случае можно рассчитывать на скорейшее выздоровление организма. Перед применением лекарственного состава следует обратить внимание на противопоказания, чтобы вместе с лечением не нанести вред здоровью.

Описание брусники

Брусника — вечнозеленый низкорослый кустарник, достигающий в высоту 25 см. Корневище растения стелющееся. От основания корня уходит 3-8 стеблей, которые иногда выглядят как самостоятельный кустарник.Листья у растения очередные, овальные, кожистые. Растите группами на всех участках стебля. Верх листьев темно-зеленый, изнутри блестящая и гладкая.

Основное отличие этого куста от других видов растений этого семейства — небольшие красные ягоды, растущие в соцветиях. Вкус плода кисловатый, однако именно ягоды содержат максимальное количество полезных веществ и витаминов, необходимых для лечения большинства заболеваний.

Брусника цветет в мае — начале июля белыми цветками, собранными в соцветия.Плоды, шаровидная блестящая ягода, созревает в августе или в начале осени. Таким образом, сбор листьев проводят летом, ягод — ранней осенью. Настойка из корней готовится по окончании созревания ягод, однако рецепт этого состава считается редким и мало применяется в народной медицине.

Брусника встречается в лесах, торфяниках, горной и равнинной местности.

Для приготовления настойки используются все компоненты кустарника. Сразу после сборки брусники стоит сразу приступить к настойке, так как листья и плоды быстро теряют свои полезные качества.

Что лечит брусника?

Свежая клюква обладает положительным действием и лечебными свойствами при многих заболеваниях. К ним относятся:

• низкий уровень сахара в крови;
• онкологические заболевания;
• диабет;
• цистит;
• уретрит;
• гипертония;
• снижение кислотности желудка;
• ревматизм;
• подагра;
• цистит;
• Заболевания поджелудочной железы.

Можно приготовить настойку брусники на спирту или самогоне для комплексного лечения этих заболеваний, которое обязательно будет сопровождаться медикаментозной терапией.

Настойка на спирте, водке или самогоне способна лечить не только вышеперечисленные заболевания — экстракт такого лекарственного состава борется с острыми и хроническими воспалениями, возникающими в организме человека.

Рецепт настойки

Настойка в домашних условиях готовится довольно просто. Главное — строго соблюдать рецептуру и пропорции спирта и компонентов куста. Важно: для усиления полезных и лечебных свойств в рецептуру настойки добавлены дополнительные компоненты, усиливающие лечебный эффект.

• 100 грамм листа брусники залить 2,5 л кипятка, который обязательно должен быть крутым. Смесь настаивается 2 часа, после чего массу процеживают и к листьям добавляют 250 мл водки. Это средство ставят на огонь и томят 15-20 минут. Принимать по этому рецепту стоит перед едой в количестве, назначенном врачом. Курс лечения 3-6 месяцев.
• Берём столько же ягод шиповника и клюквы. Перелить смесь в стеклянную бутылку или банку и залить водкой (соотношение 1: 2).Настаивать массу в темном помещении 2 недели.
  После настаивания настой приобретет красный оттенок.
• 500 грамм листьев и плодов брусники залить 40% разбавленным спиртом (2 литра). Тара втянулась в холодную комнату на 1 месяц. После настойку процеживают и разливают в небольшие банки. Возьмите такой рецепт, выписанный врачом. 5-15 капель добавляют в воду или несладкие напитки.
• Очищенный корень брусники (100 грамм) нарезают небольшими кусочками и заливают самогоном, разбавленным водой.Смесь тщательно перемешивают и закрывают крышкой. Через неделю сильнейший препарат готов. Принимать по каплям 3 раза в день. Этот рецепт эффективен при поносе, лихорадке и других заболеваниях организма.
• Растертые ягоды брусники переложить в банку и залить водкой в ​​любой пропорции. В банке должен брать литр. Настаивать смесь в холодильнике 2-3 недели. Перед применением настойку стоит процедить.

Приготовить настойку из брусники в домашних условиях несложно. Причем рецепт приготовления разный.Этот лекарственный состав хранится 2-3 года при комнатной температуре. Применять настойку следует после рекомендаций врача, который учтет состояние пациента, противопоказания и форму заболевания.

Чем лечит настойка из брусники?

Это лекарственное сырье способно наряду с медикаментозной терапией побороть большое количество патологий. Наиболее хорошо зарекомендовала себя настойка при лечении:

• ревматизма;
• диабет;
• воспаление мочевого пузыря;
• дизентерия;
• подагра;
• диарея;
• Болезнь почек.

Настойка также применяется для поддержания иммунитета, тонуса тела, восстановления аппетита.

Противопоказания

Несмотря на полезные и лечебные свойства состава, клюква не рекомендуется беременным, детям до 5 лет, людям, страдающим заболеваниями двенадцатиперстной кишки, гастритом и язвой желудка.

Вы одна из тех миллионов женщин, которые борются с ожирением?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?

А о радикальных мерах вы уже думали? Это и понятно, ведь стройная фигура — показатель здоровья и повод для гордости.К тому же это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы», выглядит моложе — аксиома, не требующая доказательств.

Рецепт ягодного ликера ручной работы —

Воспользуйтесь этим рецептом ягодного ликера ручной работы, сделайте свой собственный ягодный ликер, и вам не придется платить по дорогим ценам, купленным в магазине.

Рецепт ягодного ликера ручной работы

Вам понадобится:

• 3 стакана спелых ягод (ежевика, малина, черника или их смеси) или вишни
• 3 стакана качественной водки (примерно одна бутылка 750 мл)
• ½ стакана бренди (по желанию)
• 1 целая гвоздика
• Полоска или две цедры лимона без сердцевины
• 1/4 чайной ложки ванили
• 3/4 стакана воды
• 2 стакана белого сахара (можно добавить позже)

Инструкции:

1. Проколите фрукты и выбросьте все, которые слишком мягкие или с пятнами плесени.Осторожно промыть на дуршлаге и процедить не менее 10 минут.
2. В большой миске слегка раздавите фрукты дном стакана.
3. Добавьте водку, бренди (по желанию), гвоздику, цедру лимона и ваниль и хорошо перемешайте большой ложкой. Пока не добавляйте сахар.
4. Перелейте смесь в большую чистую герметичную стеклянную банку на 2 литра или разделите на несколько банок поменьше.
5. Дать постоять в темном прохладном месте на 3 недели. В течение этого периода перемешивайте один раз в неделю.
6. Вылейте ликерную смесь через марлю или большой фильтр для влажного кофе и процедите в большую миску. Перелейте процеженную жидкость обратно в стеклянную банку (и).
7. Дайте настояться еще одну неделю в прохладном темном месте и повторите процесс процеживания, чтобы получить красивый ликер, похожий на драгоценный камень.
8. После второго процеживания нагрейте 3/4 стакана воды и сахар в средней кастрюле на слабом огне, пока сахар не растворится. (Сильный нагрев вызовет кристаллизацию сахара.) Остыть полностью.
9. Добавьте сахарный сироп к процеженной ягодной смеси, разлейте ликер в декоративные бутылки или консервные банки и закупорите или закройте их. Промаркируйте банки и поставьте дату.
10. В целях безопасности выдержите в холодильнике не менее 8 недель. Выдержка в течение 12 недель приведет к получению лучшего ликера.

Попробуйте освежающий коктейль из брусники с джином — AterietAteriet

24.08.2017 • Рецепты напитков, рецепты •

Этот коктейль из брусники с джином на самом деле происходит из длинной истории, которую я недавно написал о бруснике. Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать об этой красной ягоде, которую шведы обычно едят с фрикадельками.

Но, может быть, вас не волнует, как растет ягода, и куча других фактов. Возможно, вы просто ищете отличный напиток. К счастью, я могу помочь в обоих случаях.Так что, чтобы узнать больше о бруснике и узнать больше о ней, нажмите здесь. Если вы просто хотите выпить, продолжайте читать.

Это легко сделать. Все, что вам понадобится, это джин, лед, сырая брусника и немного Campari. Благодаря тому, что я использую жидкость из сырых перемешанных ягод брусники, баланс между терпким, сладким и кислым становится действительно хорошим. Если джин не ваш любимый напиток, замените его на водку. Наслаждайтесь и, как всегда, пейте ответственно.

6 мл джина
3 мл Campari
6 мл брусничной жидкости из сырых перемешанных ягод брусники (подробности см. Ниже)
2 столовые ложки брусники
1 столовая ложка брусники для сервировки

Шейкер
Ложка
Бокал для мартини
Лед

Добавьте все ингредиенты в шейкер и перемешивайте около 30 секунд.Процедите в бокал для мартини и добавьте ложку брусники для украшения.

Брусничная жидкость в рецепте — это избыток жидкости, который вы получите, когда перемешаете свежую или замороженную бруснику с сахаром. Это более быстрый вариант варенья, который используется таким же образом. Вот как это сделать.

Все, что вам нужно сделать, это добавить в миску свежую или замороженную бруснику. Добавьте сахар и перемешайте. Лучше всего дать ягодам и сахару постоять в холодильнике на ночь, чтобы убедиться, что весь сахар растворился.Это очень просто и очень вкусно.

Соотношение ягод и сахара зависит от того, насколько они сладкие. Я предпочитаю использовать примерно 2 части брусники на 1 часть сахара по объему. При таком соотношении вы все равно получите немного терпкого и кислого вкуса, что сделает его восхитительным. В качестве бонуса останется немного сока, который вы можете использовать для чего-нибудь еще, может быть, для готовящегося коктейля из брусники.

Сырые перемешанные ягоды брусники можно хранить в холоде и накрыть не менее недели.Если вам нужен отличный рецепт для их приготовления, я рекомендую мой собственный рецепт Валленбергаре, который представляет собой своего рода роскошную фрикадельку, которую обычно подают в ресторанах Швеции. Вместо свинины и говядины используется телятина, которую подают с маслом, картофельным пюре, зеленым горошком и брусникой. Полный рецепт со всеми подробностями можно найти здесь.

Готовить напитки — это весело, и я настоятельно рекомендую попробовать некоторые из моих рецептов. Используйте их как отправную точку для создания новых забавных вещей.Некоторые из моих напитков — классика с изюминкой, некоторые — настоящая классика, а некоторые — мои собственные изобретения. Вы найдете их все здесь.

Теги: джин, джинсовые напитки, брусника

Домашний ликер из брусники со специями — Elegantly Vegan

Этот рецепт из моей статьи о скандинавской веганской кухне, которую я написал для журнала Fresh Vegan / View. (Если вам интересно, переходите прямо к выпуску №5).

Фруктовые ликеры относительно легко приготовить.Я предпочитаю свои без сахара и использую их для приготовления коктейлей или в качестве горячего успокаивающего напитка во время простуды или гриппа.

Обычно вы можете добавить в них любые специи и травы, которые вам нравятся, а затем просто дайте фруктам покипеть на очень слабом огне в течение нескольких часов. Сделать ликер можно из любых фруктов, ягод или пряностей.

Домашний кордиал из брусники со специями

2014-09-24 07:17:28

Урожайность 7

Ингредиенты

1. Замороженная брусника 600 мл
2. 600 мл воды
3. 14 стручков кардамона
4. 1 столовая ложка сушеных апельсиновых корок
5. 1,5 см имбирь, свежий, тонко нарезанный Кокосовый нектар, сахар (по желанию)

Инструкции

1. Добавьте воду и замороженную бруснику в кастрюлю.Добавьте имбирь, кардамон и цедру апельсина.
2. Доведите до кипения, сразу убавьте огонь и дайте ягодам и специям слегка покипеть под крышкой в ​​течение 1 — 1,5 часов.
3. Дайте сердцу остыть, затем процедите, используя дуршлаг с мелкими ячейками. Если вам кажется, что брусничный ликер слишком кислый, просто подсластите его кокосовым нектаром и сахаром.
4. Если это так, убедитесь, что жидкость не слишком горячая, так как в идеале кокосовый сахар не следует кипятить, чтобы сохранить все питательные вещества.
5. Используйте в рецепте коктейлей с водкой и куантро или в качестве приветственного напитка, добавив 1⁄3 брусничного ликера в бокалы для шампанского и 2⁄3 шампанского или кавы.

Примечания

1. Хранить в стерилизованной стеклянной бутылке в холодильнике. Если не использовать в течение нескольких недель, заморозьте его, так как ликер не содержит консервантов.

Вероника Стенберг / Elegantly Vegan

Elegantly Vegan https: // elegance.com / wpui /

10 коктейлей с водкой, которые можно приготовить за считанные минуты

1. Appletini

Подготовка: 5 минут
Порций: 1

Смешайте 50 мл водки, 50 мл мутного яблочного сока, 1 чайную ложку лимонного сока и 1 чайную ложку кленового сиропа в наполненном льдом шейкере, пока внешняя часть шейкера не станет очень холодной. Перелить в бокал для мартини и украсить долькой яблока.

2. Кровавая Мэри

Подготовка: 10 минут
Порций: 1

Положите горсть льда в большой шейкер для коктейлей.Налейте в шейкер 125 мл томатного сока, 50 мл водки, 1 столовую ложку лимонного сока и 25 мл сладкого хереса, затем добавьте ¼ чайной ложки Вустерширского соуса, несколько капель острого соуса и по щепотке соли, черного перца, соли сельдерея и семян фенхеля. Сильно встряхните, затем процедите в высокий стакан со льдом и украсьте палочкой сельдерея, долькой лимона и помидорами черри.

3. Московский мул

Подготовка: 5 минут
Порций: 1

Налейте 50 мл водки в металлическую кружку, форму для джулепа или стакан.Залейте на ¾ колотым льдом, затем залейте имбирным пивом доверху и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте немного имбирной горечи, ломтик лайма и веточку мяты для подачи.

4. Отвертка

Подготовка: 10 минут
Порций: 1

Выжмите сок из 1 большого или 2 маленьких апельсинов и 1 клементина и отложите. Положите горсть кубиков льда в высокий стакан и залейте 50 мл водки, а затем фруктовыми соками. Осторожно перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте несколько капель биттера ангостуры и дольку апельсина для украшения.

5. Cosmo

Подготовка: 5 минут
Порций: 1

Налейте в шейкер 50 мл мандариновой водки с 1 столовой ложкой апельсинового ликера, 1 столовой ложкой сока лайма и 50 мл клюквенного сока. Наполните шейкер льдом и сильно встряхните. Перелить в бокал для мартини и украсить долькой апельсиновой цедры.

6. Caipirovska

Подготовка: 5 минут
Порций: 1

Нарежьте 1 лайм небольшими кусочками, затем положите его на дно крепкого стакана и добавьте 2 чайные ложки золотистого сахарного песка.Хорошенько измельчите мутной машиной — или сделайте это пестиком и ступкой. Добавьте в стакан колотый лед, затем добавьте 50 мл водки. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались вместе, и подавайте.

7. Белый русский

Подготовка: 5 минут
Порций: 1

Налейте 50 мл водки, 25 мл кофейного ликера и 1 столовую ложку одинарных сливок в стакан со льдом. Аккуратно перемешайте и подавайте.

8. Лимонная капля

Подготовка: 10 минут
Порций: 1

Положите 1 стакан мартини в холодильник, чтобы он охладился.Смешайте 1 столовую ложку белого сахара с мелко натертой цедрой ½ лимона, отложите. Налейте 50 мл водки в шейкер и добавьте 25 мл Triple sec, 25 мл лимонного сока и горсть льда. Хорошо встряхните, пока шейкер снаружи не станет холодным. Окуните край охлажденного стакана в воду, стряхните излишки, затем окуните в смесь сахара и цедры. Процедите содержимое шейкера в подготовленный стакан и наслаждайтесь.

9. Морской бриз

Подготовка: 5 минут
Порций: 1

Наполовину наполните высокий стакан льдом, затем налейте 50 мл водки, 100 мл клюквенного сока и 50 мл грейпфрутового сока.Осторожно перемешайте, пока поверхность стакана не станет холодной, а затем украсьте тонким ломтиком лайма.

10. Ву-у-у,

Подготовка: 5 минут
Порций: 1

Наполните шейкер льдом, затем добавьте 50 мл водки, 25 мл персикового шнапса, 100 мл клюквенного сока и несколько капель свежего сока лайма. Хорошо встряхните, затем процедите в стакан с дополнительным льдом, украсьте долькой лайма.

Ищете другие напитки для вдохновения?

Попробуйте еще наши классические рецепты коктейлей.
Загляните в наш раздел напитков, чтобы попробовать множество рецептов.
Узнайте, какие бутылки водки оказались лучшими в нашем вкусовом тесте.

Какой у вас любимый способ подачи водки? Оставьте комментарий ниже…

5 лучших заменителей брусники

Брусника — ярко-красный фрукт, который выращивают в более прохладном климате северного полушария. Его вкус представляет собой смесь сладкого и терпкого в одном глотке, что делает его популярным дополнением к птице, рыбе и свинине.Ягоды также идеально подходят для приготовления джема, смузи, сока, соуса и десертов. Являясь важным ингредиентом шведской кухни, их обычно подают с гарнирами, такими как фрикадельки, картофельные оладьи и голубцы.

Хотя брусника является повседневным предметом потребления в некоторых частях мира, это может быть не так, если вы живете. Вам понадобится заменитель брусники , чтобы завершить рецепт. Мы создали список наших любимых вариантов резервного копирования на любой случай.

Рекомендуемые заменители брусники

1. Клюква

Лучшим заменителем брусники на кухне является клюква, которую можно взаимозаменяемо использовать практически в любом рецепте в равных пропорциях. У них очень похожий вкусовой профиль, поскольку они принадлежат к одному семейству растений Vaccinium .

Клюква немного крупнее, но она также имеет более высокую кислотность, что делает ее более кислой на вкус. Имейте это в виду, когда используете их в качестве замены в рецептах; вам нужно увеличить количество сахара, добавляя его в десерты, такие как чизкейк, мороженое и блины.Если вы решили добавить клюкву в салат, подумайте о том, чтобы сбалансировать ее кислый вкус чем-нибудь более сладким, например, смородиной или сладкой заправкой.

Бруснику чаще всего используют в варенье. Шведы добавляют его ко всему, включая тосты, картофель, курицу, кексы или йогурт. Для замены брусники в варенье лучше всего подходит клюква. Клюквенное варенье или соус — идеальная приправа к индейке на День Благодарения или подается вместе с мясом на рождественский ужин.

Знаете ли вы? Клюква также является полезным заменителем ягод асаи.

2. Патока гранатовая

Гранатовая патока — второй полезный вариант, если клюква недоступна. Поскольку это жидкость, вы не можете использовать ее для салатов или других рецептов, в которых требуются твердые кусочки фруктов, например кексов. Его вкус более терпкий и древесный, но он все же добавляет ягодный вкус заправкам, маринадам, коктейлям и супам. Если вы надеялись приготовить брусничную водку, то лучше всего использовать свежие гранаты.

3. Смородина красная

Свежая красная смородина — нежная ягода, родственная крыжовнику (не путать с мысом крыжовником, он же физалис). Из них можно отлично украсить пудинги и пирожные, они напоминают бруснику по вкусу, хотя и имеют довольно кислый вкус. Красная смородина восхитительна с мятой, подается в качестве приправы к жареному ягненку. Если вы собираетесь приготовить брусничный соус или варенье, красная смородина — хорошая замена.

4.Морошка

Морошка — сочный фрукт с кожурой абрикосового цвета. У них терпкий, слегка сладковатый вкус, похожий на бруснику или красную смородину. Их текстура мягче, больше похожа на малину, и есть более сильный мускусный оттенок. Их приятно есть сырыми, как часть сырного ассорти, или их готовят в остром соусе, который сопровождает десерты. Морошка также отлично подходит для приготовления ликеров и джемов. Используйте морошку, если хотите заменить бруснику другим вкусом или для создания уникального внешнего вида в качестве гарнира.

5. Яблочный соус

Связанное чтение:
Чем полезен заменитель азиатской груши?
Какой вкус у огурца?

Факты о бруснике

• Это красная ягода с терпким вкусом, которую можно найти на древесных вечнозеленых кустах.
• Также известен как брусника, горная клюква, брусника или куропатка.
• Ягоды богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с инфекцией. Источник.

Подводя итоги

В следующий раз, когда вы будете готовить шведские фрикадельки или голубцы на кухне, вы можете обнаружить, что рецепт предусматривает приготовление свежей брусники или варенья из них. Проблема в том, что во многих магазинах нет свежих или замороженных ягод, а найти варенье тоже бесполезно (извините за каламбур). Если вы никуда не торопитесь, то проще всего купить бруснику в соусе или пакет органического порошка из лесной брусники на Amazon.Еще один хороший вариант — посетить местную Ikea, где также продают брусничное варенье.

Для тех, кому сейчас нужен заменитель брусники, ближайший вариант, который вы хотели бы иметь на месте в свежей клюкве, клюквенном соке или соусе, в зависимости от того, для чего он вам нужен. Также возможны гранатовая патока, красная смородина и морошка, хотя они не имитируют вкусовой профиль так же, как клюква. Если вас не волнует вкус, используйте яблочный соус — универсальный продукт, который отлично сочетается с мясом и многими другими ингредиентами.

Какая ваша любимая «менее известная» ягода, без которой вы не смогли бы жить? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.