Торт ванильный рецепт с фото: Ванильный торт, пошаговый рецепт с фото

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ванильный шифоновый бисквит

Ванильный шифоновый бисквит

Круглая форма

Диаметр формы: 18 см

Посчитать! Оригинал

• Желтки — 2 шт.
• Белки — 4 шт.
• Мука — 130 г
• Сахар — 105 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Растительное масло без запаха — 55 г
• Подогретое молоко — 85 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.

Я решила, что пора разнообразить линейку бисквитов в блоге:))) Честно говоря, чаще всего я пеку классику — бисквит, процесс приготовления которого описывала в рецепте торта с эффектом «омбре». Он лёгкий, относительно недорогой, несложный в приготовлении и универсальный: с помощью пропитки можно придавать ему тот или иной вкус. Однако, разумеется, в богатейшем кондитерском мире есть десятки других бисквитов — тоже прекрасных и достойных нашего с вами внимания! Например, ванильный шифоновый бисквит, о котором я сейчас расскажу.

Главная, наверное, особенность его — то, что его не обязательно пропитывать: бисквит слегка влажный сам по себе, и торт не будет сухим даже без дополнительной пропитки. Иногда это удобно. Однако, если вы любите очень мокрые торты, я всё же советую его пропитать. Влажным бисквит получается из-за растительного масла в составе, а также молока (его, бывает, заменяют водой или даже пахтой). Растительное масло утяжеляет тесто, поэтому белков для такого бисквита берут в два раза больше, чем желтков, и обязательно добавляют разрыхлитель. Благодаря всему этому тесто хорошо поднимается. Пекут

Вот вроде бы и все важные мелочи! Остальное — по ходу дела!

Поехали!

Отделяем белки от желтков. Как обычно — не допускаем попадания желтков в белки, а также тщательно протираем чашу для белков: при попадании воды или жира они плохо взбиваются. На форму 18 см в диаметре я беру 2 желтка и 4 белка.

В отдельную сухую миску просеиваем 130 г муки, добавляем 80 г сахара, 10 г ванильного сахара (у меня Dr Oetker c измельчёнными стручками ванили) и щепотку соли.

Туда же сыплем 1.5 ч. л. разрыхлителя (не соды!).

Перемешиваем всё венчиком.

В другую большую миску кладём желтки, наливаем 55 г растительного масла без запаха и 85 г чуть подогретого молока (можно заменить водой).

Взбиваем миксером в пену.

Добавляем сухие ингредиенты, перемешиваем лопаточкой.

У нас получается однородная, густая, но текучая смесь. 

В отдельной чаше взбиваем белки в пену.

Добавляем 25 г сахара.

И взбиваем на высокой скорости до следов от венчика. Не перебейте! Главный критерий готовности — белки не должны выпадать из перевёрнутой или наклонённой чаши! Взбивая, останавливайтесь периодически и наклоняйте её: как только масса стала крепко держаться внутри — миксер можно выключать.

Добавляем четверть белков к желтково-мучной смеси. Аккуратно, движениями снизу вверх, соединяем.

Точно так же, осторожно, добавляем остальные белки. Тесто готово! Средней густоты, лентой стекает с лопатки.

Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем примерно в течение 50 минут. Точное время зависит от вашей духовки!

Готовый бисквит должен слегка пружинить, но проверить лучше всё-таки по старинке — сухой лучиной, воткнутой в центр бисквита. Она должна выходить без следов теста.

Остужать лучше вниз головой.

Как-то так:) Форма без дна не очень удобна для таких фокусов, поэтому я долго не держу: около 5 минут. 

А потом переворачиваю. Вот какой красавец получился!

Проводим ножом по краю формы.

Раскрываем форму и вынимаем наш ванильный шифоновый бисквит.

Сейчас хорошо перевернуть его на решётку и полностью остудить.

А потом снять бумагу и обрадоваться красивому, нежному, вкусному и довольно высокому бисквиту — 6 см!

Можно использовать!

Если бисквит вам нужен не прямо сейчас, заверните его в плёнку, положите в холодильник. После ночи там он станет только лучше и послушнее. Бисквит можно заморозить, точное время не скажу, но месяц пролежит спокойно. Только обязательно заверните в плёнку! Размораживать лучше в холодильнике.

Пусть у вас всё получится!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

Опубликовано: 09.01.2017

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Торт ванильный рецепт

Ванильный торт не только выглядит воздушным, но и имеет неповторимый нежный вкус. Изделие состоит из бисквитных ароматных коржей и сливочного крема.

Для небольшого торта (примерно 16 см в диаметре) понадобится набор доступных продуктов. Объем ингредиентов можно увеличить пропорционально желаемым размерам готового кондитерского изделия, но одним из его основных компонентов должен быть ванильный сахар.

Какие ингредиенты понадобятся?

Солирующим в рецепте является, конечно, ванильный экстракт. Это настой стручков ванили, очень популярный у американских домохозяек, однако и в наших супермаркетах найти его довольно легко.

Его основная функция – насытить выпечку ароматом. Пожалуй, нет на свете человека, которому бы не пришелся по вкусу ванильный запах.

Если же вам удалось раздобыть ванильные палочки, то имейте в виду, что их надо разрезать и вычищать семена. При этом использовать в приготовлении можно по правилам безотходного производства и то, и другое.

Для теста необходимо:

Чтобы приготовить крем, понадобятся:

Для декорирования торта:

Приготовление

Чтобы завести тесто  на ванильный бисквит, нужно смешать в удобной посуде масло, сахар и семена ванили. Данный ингредиент не является обязательным, можно просто добавить к смеси часть ванильного экстракта из объема, обозначенного выше.

Затем следует вбить в массу яичные белки. Добавлять порциями, взбивая массу тщательно после каждого белка.

Если у вас есть уже готовая пахта, то нужно просто смешать ее с остатками ванильного концентрата.

Если вы взяли молоко, то следует предварительно капнуть в него немного лимонного сока или добавить лимонной кислоты, чтобы молоко свернулось.

Муку, соль и разрыхлитель теста смешивают отдельно. Для большего подъема выпекаемого бисквита муку для коржей стоит предварительно просеивать через сито.

Содержимое всех трех чашек нужно смешать до однородности. Из получившегося объема теста нужно выпечь два коржа. Для этого формы выстелите пергаментом или просто смажьте маслом и слегка посыпьте мукой.

Видео отсутствует

Через 25 минут выпекания в духовом шкафу при температуре 180 градусов пласты вынуть. Первые 15–20 минут они должны остывать в форме.

Шоколадно-ванильный крем

Шоколад нужно измельчить, уложить в миску и растопить на паровой бане. К горячему шоколаду добавить сразу весь объем сливок.

Можно сделать и наоборот – разогреть сливки и опускать в них кусочки белого шоколада, но первый способ быстрее и надежнее. Сливки могут не выдержать нагрева до нужной температуры.

Маскарпоне также не должен быть холодным, чтобы облегчить процесс смешивания массы.

Не переживайте, если крем покажется вам недостаточно густым, после 20–30 минут в холодильнике он станет нужной для сборки торта консистенции. Не забудьте добавить ванильный сахар.

Декорирование

Взбейте сливки до воздушного состояния, затем вводите в сливки постепенно сахарную пудру, ваниль и маскарпоне.

Удобнее при этом пользоваться миксером. Крем для розочек также должен немного постоять в холодильнике перед украшением изделия.

Сборка торта

Каждый пласт следует разделить на две половинки вдоль. Если выпечь еще и шоколадный корж, то в процессе сборки торта можно их скомбинировать: шоколадно-ванильный торт тоже очень вкусный.

Каждый пласт обильно смазывайте шоколадно-ванильным кремом, им же сдобрите бока и верхушку торта. Розочки декорированной массой делаются специальной насадкой для кондитерского мешка.

Они должны покрыть весь торт равномерно. После украшения изделие отправляют в холодильник на 5–6 часов, чтобы торт настоялся.

Всем привет, хочу поделиться с вами одним чудесным рецептом ванильного бисквита. Но это не классический вариант, в данном случае мы будем добавлять в тесто молоко и масло. На выходе получим нежнейший бисквит, который требует значительно меньше пропитки.

Я как-то уже писала, что обычный классический бисквит мне не нравится, он сильно отдаёт яичным запахом и я ему предпочитала бисквит королевы Виктории или коржи Молочной девочки (все ссылки кликабельны, там найдете подробно рецепты этих тортов). Но, теперь я нашла свой идеал ванильного бисквита. Он получается невероятно ароматным, воздушным. А ещё, он умеет разговаривать. Честно, когда вы его приготовите, то придавив пальцем его поверхность, он будет возвращать свою форму и нашёптывать вам свою песню.

Итак, как сделать ванильный бисквит в домашних условиях рецепт пошагово с фотографиями.

Ингредиенты:

1. 4 яйца (СО) или 5 яиц меньшего размера
2. 110 гр. муки
3. 110 гр. сахара
4. 25 гр. крахмала
5. 30 мл. масла (можно растительного, я брала сливочное)
6. 45 мл. молока
7. 10 гр. ванильного сахара (ванилин)

Приготовление:

Сразу скажу, это количество ингредиентов для формы 18 см., тогда он получается высокий — сантиметров шесть — семь. Мне же нужен был на торт всего один корж (два других у меня уже были заранее приготовлены), поэтому я готовила в форме диаметром 22 см., корж получился высотой 3 см., если готовите изначально в форме 22 см, то возьмите полторы-две порции.

Как обычно, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Для начала нам необходимо отделить желтки от белков. Это надо делать максимально осторожно, дабы в белки не попали желтки. Я воспользовалась таким приспособлением, очень удобно, продаётся в магазине Fix Price.

Желтки взбиваем с половиной нормы сахара и ванилью.

На выходе масса должна увеличиться немного в объёме и побелеть.

Муку и крахмал просеиваем и тщательно перемешиваем.

Добавляем мучную смесь к желткам, делаем это аккуратно силиконовой лопаткой.

Добавляем туда же молоко и масло, если вы используете, как и я, сливочное масло, то предварительно его надо растопить и охладить до комнатной температуры.

Массу необходимо тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Приступаем к взбиванию белков. Для того, чтобы белки взбились — необходимо, чтобы чаша и венчики были чистыми и сухими, предварительно можно их протереть уксусом или лимонным соком.

Начинаем взбивать на маленькой скорости, можно добавить к белкам несколько капель лимонного сока или, как я, щепотку соли, для более лучшего результата. Как только на поверхности появилась пена по одной ложке добавляем к ним сахар, каждый раз хорошо взбивая.

После того, как весь сахар ввели, увеличиваем скорость до максимальной

И взбиваем до устойчивых пиков. Если перевернуть чашу, то масса не сдвинется с места.

Вмешиваем наши взбитые белки к остальной массе силиконовой лопаткой аккуратными движениями снизу вверх. Я делю белки на три части и вмешиваю по частям, так существует меньший риск того, что белки осядут. Долго мешать не надо! Иначе бисквит не поднимется, нам важно сохранить всю нежность взбитых белков по-максимуму.

Выливаем наше тесто в заранее подготовленную форму (на дно формы положить пергамент, бока смазывать ничем не надо, так бисквиту будет за что удерживаться и подниматься).

Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при 170° минут на 40 режим конвекции. Первые пол часа дверцу духовки не открывать. Далее, готовность как всегда определяем деревянной шпажкой. Выходит сухой — готово.

Форму с бисквитом необходимо охлаждать верх дном, для этого мы ставим нашу форму на опору из банок или кружек.

Как только бисквит остыл, достаём его из формы, предварительно пройдясь ножичком по стенкам.

Заматываем в плёнку и убираем в холодильник часов на 6−8 настаиваться.

Готовый бисквит имеет очень нежную, пористую текстуру, а этот аромат ванили и сливочного масла — просто завораживает.

Для своего торта я обрезала края под диаметр 20 см. и срезала немного верхушку, вот как этот бисквит выглядит на разрезе в торте.

Я его практически не пропитывала, бисквит получается довольно интересный на вкус и совершенно не сухой. В прослойке были карамелизованные бананы и крем-пломбир (по ссылкам есть пошаговые рецепты).

Если вы хотите выпекать бисквит в форме другого размера, то вот в этой статье я подробно написала, как пересчитать все ингредиенты — Перерасчёт ингредиентов для разных форм.

Приятного вам аппетита.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 яиц
• 200 г сахара
• 40 г какао-порошка
• 1 ч. л. экстракта ванили
• щепотка соли
• ягоды и шоколадная стружка для украшения
• 200 г муки

Для крема:

• 150 г сахара
• 3 ст. л. воды
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 6 белков

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для бисквита взбейте миксером яйца с сахаром в пышную пену, 10 мин. Аккуратно вмешайте муку, просеянную с какао-порошком, экстрактом ванили и щепоткой соли.

Шаг 2

Застелите форму диаметром 26 см промасленной бумагой для выпечки, влейте тесто, выпекайте при 180 °С до готовности, 20–25 мин. Остудите, затем разрежьте бисквит на 3 коржа.

Шаг 3

Для крема сварите сироп из сахара и воды: доведите до кипения, варите 5 мин., добавьте экстракт ванили. Одновременно миксером взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать, вливайте в белки горячий сироп очень тонкой струйкой. Взбивайте, пока масса не остынет. У вас должна получиться стойкая пена, не падающая с венчика.

Шаг 4

Соберите торт: промажьте каждый корж белковым кремом, уложите друг на друга, промажьте кремом верх, поставьте в холодильник на 2 ч. Затем обожгите крем кулинарной горелкой, украсьте торт ягодами и шоколадной стружкой.

Время подготовки

2 ч

Время готовки

1 ч

Количество порций

10-12

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

Технология

Повод

Устройство

Источник

“Гастрономъ”

№ 01 (156), 2015

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Праздничное застолье — это целое искусство. Опытные хозяйки (хозяева) всегда готовятся к нему …

Торты, пироги, пирожные с шоколадом всегда служат украшением десертного стола. Они хороши и к чаю, и …

Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и …

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество …

КОММЕНТАРИИ

Пробовали ли вы когда-нибудь торт, похожий на пушистое воздушное облако?! Его тонкий и деликатный вкус позволяет остановить мгновение для того, чтобы прочувствовать нежный ванильный аромат, насладиться каждым кусочком  и получить настоящее эстетическое удовольствие от белоснежного и романтичного вида торта, усеянного розами.

В его составе пушистые ванильные коржи с влажной и пористой текстурой, ванильный сливочный крем на белом шоколаде и украшение из ванильных сливочных роз. Бисквит и крем в сочетании друг с другом образуют в меру плотную текстуру торта, которые все же остается достаточно воздушным и нежным.

Ингредиенты на торт диаметром 16 см:

Для коржей:

• Сливочное масло комнатной температуры — 150 г
• Сахар — 240 г
• Яичный белок — 4 шт
• Мука — 285 г
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Пахта или молоко — 230 мл
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Стручок ванили — 1/2 шт

Для крема №1 (между коржами):

• Белый шоколад — 100 г
• Сливки 33% — 250 г
• Маскарпоне — 250 г
• Ванильный экстракт — 1 ст.л.

Для крема №2 (розы):

• Сливки 33%– 150 мл
• Маскарпоне – 375 г
• Сахарная пудра – 120 г
• Ванильный сахар — 20 г

Приготовление:

1. Для коржей разрезать стручок ванили пополам и выскоблить семена. В миске взбить мягкое сливочное масло, сахар и семена ванили около 5 минут. Добавить по одному яичные белки, каждый раз взбивая до объединения. В отдельной миске смешать пахту (для ее приготовления добавить к теплому молоку 1 ч.л. лимонного сока и оставить на 15 минут для свертывания) или простое молоко, ванильный экстракт и взбить до объединения. В отдельной миске просеять муку, разрыхлитель, соль и перемешать. Добавить пахту и мучную смесь к масляно-яичной смеси. Перемешать до однородности. Разделить тесто на 2 части. Формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. выпекать 2 коржа по отдельности при 180 С 25-30 минут. Готовые коржи сначала остудить в форме 15 минут, затем перевернуть на решетку и оставить до полного остывания.

2. Для крема №1 белый шоколад поломать в миску. Залить его горячими сливками и перемешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры. Добавить маскарпоне комнатной температуры и перемешать до объединения. Крем получится жидкий. Для того, чтобы легче было собирать торт, поставить крем в холодильник для загустения на 30-60 минут.

3. Для крема № 2 Сливки взбить до устойчивых пик. Ввести миксером на маленькой скорости холодное маскарпоне, затем сахарную пудру. Убрать ненадолго в холодильник на время сборки торта.

4. Сборка торта. Коржи разрезать пополам. (Если хотите получить идельно белый разрез торта, тогда срезать золотистую верхушку коржей и бока, но это совсем необязательно, чисто эстетика!) Крем №1 разделить на 5 частей (по 110 г). На каждый корж выложить по 110 г крема. Обмазать бока торта. Крем №2 положить в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и отсадить на верх и бока торта розочки. Убрать торт на ночь в холодильник настояться.

1. Готовим ванильный торт. Для начала мы приготовим бисквит. Вобьём куриные яйца в чашу миксера и будем взбивать их на средней скорости в одном направлении снизу-вверх, чтобы образовалась пышная масса. Следом, не переставая взбивать мы постепенно добавляем сахар, и всё так же взбиваем в одном направлении в течение 10 минут.
2. Таким образом, у нас должна получится пышная белая пена. В отдельную миску мы просеем через мелкое сито муку и какао-порошок, можно вперемешку. Аккуратно начнём их вмешивать в наше воздушное тесто, перемешивая его в одном направлении, чтобы оно не потеряло свою структуру. Добавим щепотку соли и ванилин, бережно смешаем.
3. Духовой шкаф поставим разогреваться до 180 градусов, а тем временем подготовим форму для выпекания. Нам потребуется форма диаметром 26 см, на её дно мы стелем промасленную пекарскую бумагу и заливаем поверх неё наше пышное шоколадное тесто. Отправляем его только в разогретый духовой шкаф.
4. Как только духовка готова, то отправим в неё наше блюдо примерно на 20-25 минут до готовности. Чтобы проверить готовность бисквита его достаточно проткнуть любой деревянной палочкой (шпажкой, зубочисткой, спичкой). Если выпечка готова то, когда Вы достанете палочку она, останется сухой. Достаём готовый бисквит.
5. Далее, мы дадим бисквиту полностью остыть на решётке при комнатной температуре. Любым удобным способом разрезаем его на 3 ровных коржа, а позже займёмся приготовлением крема. В небольшом сотейнике мы смешаем сахар с водой, доведём их до кипения, смешаем до однородности и проварим ещё 5 минут.
6. Следом, в полученный сироп добавляем ваниль и смешиваем до однородности. В чашу миксера мы опускаем только куриные белки и щепотку соли, точно также как с тестом начинаем взбивать их в пышную устойчивую пену. Важно, взбивать в одном направлении, постепенно собирая крем со стенок чаши.
7. Теперь, мы не прекращаем взбивать белки и добавляем к ним одной тонкой струёй горячий сироп из сахара и ванили. Мы будем продолжать взбивать пену до того момента, пока она полностью не остынет. Если всё правильно, то у Вас получится стойкая пышная пена, которая не спадает с венчика.
8. Нам осталось просто собрать практический готовый ванильный торт. Кладём 2 листа бумажного полотенца на тарелку, в которой Вы будете подавать торт, чтобы они находили друг на друга. Кладём первый корж и обильно промажем его белковым кремом. Таким образом. Мы промажем все коржи, включая верхушку и ставим друг на друга.
9. Отправляем торт в холодильник на 2 часа, чтобы крем застыл. Достав торт, мы обожжём края крема кулинарной горелкой. Украшаем его любыми ягодами и стружкой молочного/тёмного шоколада. Теперь просто одновременно с обеих сторон стягиваем бумажное полотенце, и торт перемещается на чистую тарелку.

Вот таким образом, простой рецепт рассказал нам в деталях, как можно приготовить ванильный торт на Ваше мероприятие. Большое преимущество в том, что он готовится гораздо проще, чем остальные кондитерские изделия. Украсить его Вы можете даже на своё усмотрение любыми ягодами.

Приятного аппетита!

Для теста:

Крем для пропитки:

Крем для верха:

Посыпка:

Всего:

Просмотров: 540

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

6. Шаг 6:

7. Шаг 7:

8. Шаг 8:

Смешать все ингредиенты. Только после этого вылить в тесто стакан крутого кипятка. Размешать. Тесто получится жидким.

В смазанную чашу мультиварки вылить тесто, включить режим – выпечка, выставить время – 65 минут. По окончании выпечки выставить еще раз 65 минут. Крышку за все это время открывать нельзя.

После завершения выпечки достать торт, охладить его, нарезать на 4 или 5 коржей, промазать его сметанным кремом, верх смазать кремом из сгущенного молока, посыпать шоколадной крошкой и поставить в холодильник для пропитки.

Если выпекать торт в духовом шкафу при температуре 180 градусов – время выпечки 25-30 минут.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

• Читать полностью

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

• Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

• Читать полностью

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

• Читать полностью

Как перевернуть выпеченное изделие в мультиварке

Если выпеченное в мультиварке изделие из теста или запеканка имеет достаточно плотный верх, чтобы его можно было перевернуть, используйте навесной лоток-пароварку из комплекта MB. Оставьте пирог или …

• Читать полностью

Как вынуть пирог из мультиварки, не переворачивая

Если у пирога или запеканки нежный верх или мягкая середина, так что при попытке перевернуть изделие оно деформируется, его извлекают из чаши MB при помощи полос кулинарного пергамента. Прежде чем ф…

• Читать полностью

Чем смазывать чашу мультиварки для выпечки

Чашу MB с внутренним антипригарным покрытием перед выпечкой полагается смазывать. Не смазывайте чашу растительным маслом, оно может впитаться в тесто, и выпеченное изделие прилипнет. Смазывайте сливо…

• Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Шоколад – 550 ккал/100г
• Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
• Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
• Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
• Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром – 324 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Сахарная пудра – 374 ккал/100г
• Сода пищевая – 0 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г
• Сухое молоко – 465 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Яйца, Молоко, Сухое молоко, Растительное масло, Сода пищевая, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Вода, Сметана, Сгущенное молоко, Сахарная пудра, Сливочное масло, Шоколад

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Торт ванильный капкейк с кремом маскарпоне

Печём торт ванильный капкейк с кремом Маскарпоне

Tорты-капкейки пользуются всё большей популярностью и это неудивительно, они очень симпатичные и привлекают внимание. В этот раз я готовила ванильный бисквит для торта и крем с Маскарпоне.

Торт получился очень вкусный и нежный. Такой тортик вполне самодостаточный, но его же можно использовать и в качестве второго яруса на торт для большой детской кампании, что вызовет восторг у малышей. Торт получается совсем небольшим, весом 1,1 кг и как правило его съедают сразу и без остатка.

Как приготовить «Торт ванильный капкейк с кремом маскарпоне» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для бисквита приготовим охлаждённые яйца, сахар, муку, разрыхлитель, 3 столовые ложки крутого кипятка и масло растительное.

Шаг 2 Ссылка

Яйца поместить в чашу машины, добавить щепотку соли и взбивать на максимальной скорости 4-5 минут. Масса получится устойчивая, пышная и сильно увеличится в объёме.

Шаг 3 Ссылка

Всыпаем частями сахар и взбиваем ещё 7 минут на максимальной скорости.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем муку с разрыхлителем, кипяток и растительное масло. Перемешиваем методом складывания лопаткой. Комбайн на этом этапе не использовать

Шаг 5 Ссылка

Получаем нежное однородное тесто.

Шаг 6 Ссылка

Для выпекания используем форму для торта капкейка. Но ту часть, которую я использовала для верхушки торта, я заменю на полусферу. В данном случае именно такая форма мне нужна для верха торта. Выпекаем в разогретой духовке при 170°С 40 минут.

Шаг 7 Ссылка

Готовый бисквит остудить и только потом вынуть из формы. Оставить бисквит на ночь или на 8 часов.

Шаг 8 Ссылка

Срезать выпуклые верхушки и разрезать каждую часть на 2 коржа.

Шаг 9 Ссылка

Коржи пропитать смесью из персикового сока и белого рома.

Шаг 10 Ссылка

Для крема приготовим сливки (у меня фермерские, очень жирные), сахарную пудру и сыр Маскарпоне. Сыр взбить с половиной сахарной пудры. Отдельно взбить сливки с половиной сахарной пудры.

Шаг 11 Ссылка

В сыр добавлять взбитые сливки частями и взбивать. Получится устойчивый крем.

Шаг 12 Ссылка

Промазать коржи торта и собрать торт. Покрыть кремом верхушку. Немного оставить для финального оформления верха.

Шаг 13 Ссылка

Растительные сливки охладить и взбить на высокой скорости. При желании можно добавить 1-1,5 столовых ложки сахарной пудры. Окрасить крем.

Шаг 14 Ссылка

С помощью кондитерского конверта и насадки листик, оформить низ торта как пирожное капкейк.

Шаг 15 Ссылка

Верх торта оформить насадкой «закрытая звезда».

Шаг 16 Ссылка

Из небольшого количества медовой мастики плунжерами нарежем листики. Можно использовать готовый кондитерский декор.

Шаг 18 Ссылка

Ещё добавим бабочки из той же мастики и всё готово. Отправим торт на 4 часа в холод. Готовый торт весит примерно 1,2 кг, при диаметре 16 см.

Ванильный бисквит, пошаговый рецепт с фото

Ванильный бисквит – это пышная и нежная основа для любого торта. Плюсов у ванильного бисквита множество, одним из основных является простота приготовления. А о том, что рецепт довольно бюджетный никто и спорить не будет. Вкус у бисквита нежный, а структура пушистая и пористая.

Ванильный бисквит с кремом

Такой бисквит отлично сочетается с любым кремом. Сложный масляный крем или просто взбитые сливки прекрасно к нему подойдут. Например, в белый шоколадно-кокосовый торт этот бисквит вписался идеально.

Если вы в поиске хорошего и практичного рецепта бисквита, то советую обратить внимание на шифоновый бисквит Гарри Бейкера. Ну, а если у вас остались лишние желтки, то можно испечь бисквит на желтках. Бисквит на желтках получается более плотный нежели классический, но тоже очень вкусный.

Ингредиенты

• Яйца куриные — 4 шт.
• Сахарный песок — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Крахмал кукурузный — 30 г

Как приготовить ванильный бисквит

1. В большой миске соединить яйца, сахар, соль и ванильный экстракт.

   Миску лучше брать высокую, так яйца будут лучше взбиваться, да и тесто сильно увеличивается в объеме.

   Яйца для бисквита можно брать из холодильника или комнатной температуры, разницы нет. Главное, чтобы яйца были свежими.

2. Взбить яйца с сахаром в устойчивую, светлую пену.

3. Просеять в тесто муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешать все ложкой или лопаткой, но уже не миксером, чтобы не потерять яичную пышность.

   Вместо кукурузного крахмала можно брать картофельный.

4. Выпекать бисквит в форме или кольце диаметром 18 сантиметров в заранее разогретой духовке при температуре 180ºС около 40 минут.

5. Затем бисквит нужно охладить в кольце.

6. Вырезать бисквит из кольца, завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холоде около 4-х часов.

7. Ванильный бисквит получается высоким и его можно разрезать на 3 коржа.

Приятного аппетита!

шоколадный с ванилью. Рецепт с фото

Вкуснейший шоколадный вегетарианский торт по очень простому рецепту. Бисквит воздушный, мягкий, в меру влажный. Торт имеет ярко выраженный шоколадный вкус с приятным ванильным оттенком. Этот простой вегетарианский торт уйдет в закладки вашего браузера (или в записную книгу рецептов) после первой пробы.

Простой вегетарианский торт по-домашнему

Торт без яиц, без дрожжей, без молочных продуктов. Рецепт веганский, вегетарианский и постный. Независимо от диеты, такая выпечка придется по вкусу всем.

А вы знали, что можно приготовить торт из пряников и сметаны без выпечки? Этот уникальный рецепт для ленивых сладкоежек. А если вы веганите, то все рецепты веганских тортов здесь.

Ингредиенты для теста

• 1 стакан цельнозерновой муки (250 мл) или 120 г,
• 3 ст. л. какао порошка,
• 3/4 стакана сахара или 150 г,
• 1/4 стакана растительного масла (кокосовое, оливковое, подсолнечное),
• 1 стакан холодной воды,
• 1/2 ч. л. соды и 1 ст. л. сока лимона или уксус погасить соду,
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта или ванилин по вкусу,
• щепотка соли.

Ингредиенты дл пропитки и шоколадной глазури

1. 1/4 стакана миндального молока (или кокосовое домашнее, овсяное, другое растительное),
2. 3 ст. л. какао порошка,
3. 1 ст. л. растительного масла без яркого вкуса,
4. 1/4 стакана сахара.

Рецепт теста с фото пошагово

• В отдельной посуде растворите сахар в холодной воде.

• Добавьте растительное масло и тщательно вымешайте ложкой.

• Влейте уксус или сок лимона. А также ванилин. И снова хорошо размешайте.

• Смешайте сухие и жидкие ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

• Получится жидкая, шоколадная масса.

• Смажьте форму для выпекания маслом. Вылейте в нее тесто.

• Поставьте в разогретую духовку до 200С выпекаться на 35-40 минут. Готовность теста легко проверить зубочисткой или деревянной палочкой: если тесто не липнет, значит готово.

• Достаньте пирог из формочки охлаждаться.

Рецепт глазури и пропитки

1. Влейте в кастрюлю масло, молоко и сахар. Держите на слабом огне, чтобы сахар растаял.

• Затем добавьте какао порошок и легонько взбейте венчиком, чтобы убрать комки. Когда какао растворится (станет однородным в глазури), можно снимать с огня.

• Полейте горячей глазурью поверх бисквита. Можно разрезать корж пополам и промазать каждый слой.

• Охладите и поставьте этот простой шоколадный торт в холодильник пропитываться. Лучше на всю ночь.

• Утром присыпьте шоколадной крошкой или сахарной пудрой, украсьте фруктами или сухофруктами, орехами по вашему вкусу. Либо просто пропустите этот шаг. Торт и так красивый, а вкус — изумительный.

Приятного аппетита!

Рецепт ванильного торта | Мягкий и пористый ванильный торт

Рецепт ванильного торта | Мягкий и пористый ванильный торт

Конечно, именно из-за этих кулинарных шоу я сегодня ношу очки; (Да. Я начала смотреть кулинарные шоу еще с 7-го класса. Я не помню точно имя повара или название кулинарного шоу, но эта дама использовала учить разнообразию тортов ежедневно около 15:30. Все виды тортов: торты с яйцами, торты без яиц, тумблеры (кексы), бисквитные торты, шоколадные торты, со вкусом ванили, со вкусом ананаса, со вкусом лимона, глазурь, глазурь, как приготовить украсить торт… ВСЕ о тортах.Сидеть слишком близко к телевизору на протяжении всей программы, записывая все мелкие детали, что бы ни говорил повар: ингредиенты, метод, советы… все, не моргая глазами. Думаю, я бы не был таким искренним даже во время молитв. Но увы … где печь, чтобы печь лепешки? Раньше я думал: «Может быть, однажды у меня появится БОЛЬШАЯ духовка, и я буду использовать все эти рукописные рецепты торта и печь эти торты один за другим». И сегодня это происходит! Ага … У меня сегодня дома БОЛЬШАЯ черная печь.В этом посте я покажу вам , как приготовить мягкие и пористые ванильные лепешки .

Как приготовить простой ванильный торт — с пошаговыми изображениями [Каждое изображение может быть увеличено на при нажатии]

Шаг 1: Положите все ингредиенты на кухонный стол:

Возьмите яйцо и отделите желток. Храните отделенный желток в небольшой миске. Разбейте полное яйцо и переложите его в отдельную миску.Нам нужно масло комнатной температуры. Я обычно разрезаю их и ставлю в микроволновую печь на 20-25 секунд, когда их нужно использовать сразу же из холодильника.

Шаг 2: Сделайте муку

Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль вместе в миске.

  [! [Ванильный-торт-с-нуля] (/ images / vanilla-cake-from-scratch.jpg «ванильный-торт-с-нуля»)] (/ images / vanilla-cake-from-scratch.jpg ) [! [простой-ванильный-рецепт-торт] (/ images / простой-ванильный-рецепт-торт.jpg «простой-ванильный-рецепт-пирога»)] (/ images / simple-vanilla-cake-recipe.jpg)  

[О… мерные ложки… 🙂 да, наконец-то я их получил. Я оценивал себя как фуд-блогера и чувствовал себя плохо из-за того, что у меня нет даже мерных чашек и ложек даже после публикации 10+ рецептов до настоящего времени. Я пошел на небольшую прогулку и взял мерные чашки, ложки и ситечки. Неплохо, правда? Кстати, вы видели фотографии моих фильтров? Если нет, загляните сюда, на мою страницу GoJingalala в FB.Я представил их еще до того, как опробовал рецепт с использованием этих фильтров, и рецепт оказался очень неудачным: D Так что у меня не было настроения изображать эти милые ложки и чашки и Ооо… да, набор посуды для выпечки тоже :). Теперь, когда я успешно испек и попробовал эти торты, я скоро портретирую их и размещу на своей странице в FB.]

Обычно я взбиваю универсальную муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель с помощью венчика для яиц.

Шаг 3: Смажьте маслом и мукой форму для торта

Возьмите форму для торта (я использовал 9×1.5-дюймовая форма для выпечки) и нанесите внутрь немного масла. Насыпьте немного муки на смазанный маслом противень и постучите по сковороде так, чтобы мука прилипала ко всем сторонам сковороды. Таким образом, после выпечки мы сможем вынуть пирог всего за несколько нежных нажатий.

Шаг 4: Разогрейте духовку:

Установите духовку на 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию) и разогрейте ее в течение 5-10 минут.

Шаг 5: Смешайте масло и сахар:

Возьмите глубокую миску.Добавьте отмеренное масло и сахар. Взбейте их вместе, пока они не станут светлыми. [Если вы используете миксер для торта, всегда устанавливайте низкую скорость]

Шаг 6: Вбить яйца

Добавьте к этой смеси яичный желток и взбейте. [Если вы используете миксер для торта, всегда устанавливайте низкую скорость]

Добавьте одно полное яйцо и взбейте его в смесь. [Если вы используете миксер для торта, всегда устанавливайте низкую скорость]

* Шаг 7: Добавьте ванильную эссенцию.* Добавьте ванильную эссенцию и взбейте ее в смесь.

Шаг 8: Вбить в муке

Теперь поочередно добавьте мучную смесь (шаг 2) и йогурт / пахту и взбейте их в смесь до тех пор, пока не смешается .

Шаг 9: Вылейте тесто для торта в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Осторожно постучите сковородой по кухонной стойке.

Шаг 10: Выпекайте торт 40 минут в духовке.

Через 20 минут выпечки вы почувствуете этот теплый запах выпечки. А если вы впервые в жизни печете торты, то этот свежий теплый запах ванильного торта вызовет у вас безумный восторг! Обычно я открываю духовку через 30 минут, чтобы проверить, хорошо ли подрумянился пирог и не выскользнул ли он из боковых сторон формы. Теперь, на картинке ниже, торт красиво выдвинулся с боков.

Через 40 минут выключите духовку и откройте духовку.[Хммммм… этот теплый запах свежеиспеченных ванильных лепешек теперь начнет распространяться по вашей кухне и за пределами патио :). На этот раз я любезно поделился выпечкой (Он … он … он … потому что мне показалось, что запах ванильного торта тоже витает вокруг кондоминиума: П: П) с Мэг, Шам и Ар]

Выньте форму для торта (используйте хорошую толстую ткань или рукавицы / перчатки) из духовки. С помощью деревянной палочки проверьте, полностью ли пропек пирог, вставив ее в центр формы для торта.Палочка должна быть снаружи, и к ней не должно прилипать жидкое тесто. Дать пирогу постоять в сковороде 10 минут.

Через 10 минут переверните форму для выпечки на решетке или тарелке и дайте ей два или три нежных похлопывания рукой.

Откройте это. Ну вот…. Твой любимый ванильный торт… свежеиспеченный… он все твое. Есть люди, которые едят пирожные очень мило, как белки, а есть некоторые, которые едят глотком точно так же, как синие киты.Я из рода голубых китов. «Гулпппп… ..» идет торт: D: D

3Ц [Подсказки | Уловки | Tactics and Secrets] для приготовления губчатого ванильного торта

Так как мы никогда раньше не делали тортов дома, у меня под рукой нет подсказок. Я полагаюсь только на инструкции, которые даются в кулинарных шоу и в Интернете. Я очень точно соблюдаю измерений для приготовления тортов: P Я никогда не экспериментировал с выпечкой тортов с моими собственными дополнительными ингредиентами или с моими собственными измерениями ингредиентов.Когда-нибудь попробую их и выложу здесь успешные рецепты.

Но я следую этим советам по безопасности при работе с духовым шкафом:

1. Лампа духовки всегда должна гореть, когда вы включаете духовку. Так вы вспомните, что внутри духовки есть что-то, о чем нужно позаботиться. Обычно я забываю и не обращаю внимания на блюдо в духовке, когда готовлю много блюд на плите.
2. Некоторые открывают духовку, даже когда духовка включена. Но у меня есть практика каждый раз выключать духовку перед ее открытием.
3. Я стараюсь проверить, есть ли какие-нибудь сосуды внутри духовки, прежде чем разогревать духовку. Конечно, я не кладу в духовку изделия из нержавеющей стали или не для духовки. Но на всякий случай! Поэтому проверьте, пуста ли духовка, прежде чем включать ее для предварительного нагрева.
4. Да, дверцы духовки тяжелые, но не для непослушных детей. Когда вы управляете духовкой, всегда следите за своими непослушными детьми. Они имеют тенденцию открывать духовку, что приводит к плохим впечатлениям. Заботиться.

Обычно мы едим домашние торты без глазури.Что касается сладостей, Дживс действует очень разборчиво. Он не трогает торты с кремом. Я впервые попробовала эти пирожные на его день рождения, но испортила их некрасивой шоколадной глазурью. Я плохо готовлю глазурь. Придется научиться делать лучшую глазурь / глазурь в ближайшее время.

Ха-ха… Я до сих пор помню этот, в канун Рождества, моя мама и мы, три сестры, пытались приготовить торты с помощью скороварки. В то время мы были слишком молоды, и мы трое беспомощно наблюдали, как наша мама взбивает рукой большое количество масла и сахара.Торт получился «окей». Но, конечно, не такой мягкий и пористый, как если бы он был запечен в духовке. Если кто-нибудь знает, как испечь бисквитные пироги в скороварке, оставьте свои инструкции в разделе комментариев.

Базовый рецепт ванильного торта

• ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 мин
• ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 мин.
• ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 50 мин
• УХОД: 4
• ТРУДНОСТЬ: легко
• ТИП РЕЦЕПТА: Десерт

Состав:

• Универсальная мука / Майда — 1 ¼ чашки
• Пищевая сода — ¼ чайной ложки
• Разрыхлитель — ¼ чайной ложки
• Соль — ½ чайной ложки
• Сливочное масло (комнатной температуры) — ½ стакана
• Сахар — ¾ чашки
• Яйцо — 1
• Яичные желтки — 1
• Ванильная эссенция — 1 ч. Ложка
• Сливочное масло / йогурт — ½ стакана

Мангала из кулинарии.jingalala.org Ешьте хорошо!

Рецепт трехслойного ванильного торта

Фото Фариде Садегина

Количество порций: толпа
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 3 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ

для торта:
7 993 грамма муки для выпечки
4 чайных ложки разрыхлителя
1 ½ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка кошерной соли
4 стакана | 813 граммов сахарного песка
3 стакана | 680 граммов сливочного масла, размягченного
2 столовых ложки ванильного экстракта
6 больших яиц плюс 3 больших яичные белки
3 чашки | 710 мл пахты

для глазури:
4 чашки | 920 граммов несоленого сливочного масла при комнатной температуре
2 столовые ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка кошерной соли
14 чашек | 1 килограмм 494 грамма кондитерских изделий ‘сахар
6 столовых ложек | 90 мл жирных сливок
пищевой краситель, необязательно

для выпечки и изготовления торта:
2 (8 дюймов на 2 дюйма ch) формы для выпечки
2 формы для выпечки (6 на 2 дюйма)
2 формы для выпечки (4 на 2 дюйма)
1 большой нож или выравниватель для выпечки
1 (10 дюймов) доска для выпечки или подставка для торта
дюбели для торта
лопатка со смещением
пакеты и наконечники для глазури
поворотный стол

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Приготовление тортов: Нагрейте духовку до 350 ° F.Смажьте две формы для выпечки (8 на 2 дюйма), две формы для выпечки (6 на 2 дюйма) и две формы для выпечки (4 на 2 дюйма) маслом и установите в стороне.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной большой миске и с помощью электрического миксера взбейте сахар и масло до легкого и кремового цвета, примерно 3 минуты. Добавьте ваниль, цельные яйца и яичные белки и продолжайте взбивать, пока они не смешаются, еще около 2 минут. Соскребите стенки миски и взбейте сухие ингредиенты, пока они не смешаются.На низкой скорости миксера медленно добавьте пахту, стараясь избавиться от комков на дне миски.
3. Равномерно вылейте жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки. Выпекайте 40-50 минут, пока пироги не пропекутся, а тестер, вставленный в середину, не выйдет чистым. Проверьте их на отметке 20 минут, так как они будут выпекаться с разной скоростью. Полностью остыть.
4. Приготовьте глазурь: в большой миске взбейте масло с помощью электрического миксера до однородной кремообразной массы.Добавьте ваниль и соль, затем медленно добавляйте кондитерский сахар по одной чашке за раз. (Вы можете накрыть миску, чтобы предотвратить образование сахарных облаков!) После того, как вы добавили 4 чашки, смешайте с 3 столовыми ложками жирных сливок. Продолжайте добавлять сахар, пока не объединятся 7 чашек, затем повторите с оставшимся сахаром и сливками. Если глазурь слишком густая, добавляйте сливки по одной столовой ложке за раз. Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры. Перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию. При желании добавьте в глазурь пищевой краситель.(Чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, замените такое же количество несоленого сливочного масла на веганское масло и соевое молоко на жирные сливки.)
5. Соберите и украсьте торт: с помощью большого ножа или выравнивателя для тортов срежьте с коржей все переливы, чтобы их верхняя и нижняя части полностью плоские и готовы к штабелированию. Поместите доску для торта или подставку для торта на вращающийся поднос или плоскую ровную поверхность. Осторожно разместите первый нижний слой (торт размером 8 на 2 дюйма) в центре доски. Покройте этот слой красивым ровным слоем глазури.Осторожно поместите на него второй торт размером 8 на 2 дюйма. Покройте этот слой еще одним слоем глазури, и ваш базовый слой готов!
6. Затем добавьте дюбели для торта, чтобы выдержать вес входящего яруса и предотвратить обрушение. Следите за тем, чтобы дюбели были на той же высоте, что и верх второго коржа. Если их нет, отрежьте их ножницами. Всего в нижний ярус поместите 5 дюбелей: один посередине, 4 по углам, как цифра 5 на кубике.
7. Поместите первый торт размером 6 на 4 дюйма на нижний ярус и добавьте слой глазури.Покройте это вторым слоем 6 на 4 дюйма, затем покройте глазурью. Добавьте от 3 до 5 дюбелей для пирога, чтобы поддержать средний ярус. Убедитесь, что они той же высоты, что и верх среднего яруса (примерно 8 дюймов).
8. Наконец, добавьте два слоя размером 4 на 4 дюйма со слоем глазури между ними. На этом этапе торт должен быть идеально уложен по центру.
9. Украсьте торт: добавьте самый большой и плоский наконечник для глазури (например, Wilton Cake Icer Decorator Tip # 789) в большой кондитерский мешок.Наполнить пакет глазурью и, начиная с нижнего яруса, покрыть бока толстым ровным слоем глазури. (Поскольку глазурь представляет собой масляный крем с коркой, дайте этому слою пару минут, чтобы он загустел. Вы можете перейти к замораживанию сторон среднего и верхнего яруса, прежде чем возвращаться к нижнему ярусу.)
10. Как только все стороны будут покрыты были заморожены, используйте смещенный шпатель, чтобы разгладить их и равномерно распределить остальную глазурь, чтобы покрыть внешнюю сторону торта. Украсить кончиками и цветами по вашему выбору.

Получите такие и другие рецепты в информационном бюллетене Munchies Recipes. Подпишите здесь.

Это часть специальной серии Indulgence, , которая исследует экстравагантную жизнь в условиях сдержанности. Это также в сентябрьском номере журнала VICE за сентябрь 2021 года. Подпишитесь здесь.

Рецепт мини-ванильного торта: простой 4-дюймовый многослойный торт

Я люблю печь торты, но сейчас намного сложнее делиться ими с друзьями и семьей.Чтобы избежать потерь и продолжить готовить выпечку, я решил поработать над рецептом мини-ванильного торта.

Этот рецепт основан на моем рецепте слоеного ванильного торта, но имеет несколько модификаций, позволяющих готовить его вручную!

Я хотел, чтобы этот рецепт был легким и легким, чтобы у вас не было оправдания, чтобы не заняться на кухне, если вам скучно!

Сколько жидкого теста для этого рецепта?

Из одной партии этого рецепта мини-торта получается достаточно теста, чтобы приготовить 3, 4-дюймовые коржи или 2 6-дюймовых коржа.

Мне нравится делать милые 4-дюймовые коржи, но я знаю, что это сковорода необычного размера, которую не у всех есть под рукой.

Этот рецепт торта небольшой порции также можно использовать для приготовления кексов! Из одной партии теста можно приготовить около 8-10 кексов.

Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 18-19 минут.

Украшение мини-ванильного торта

Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-ванильный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения можно сделать, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.

Самый простой стиль — это текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.

Или, если вам нужен более классический вид, вы можете разгладить скребком и добавить немного сливочного масла.

Я также посыпал свой торт немного непревзойденной посыпкой. Я решил, что на мини-пироге должно быть немного миниатюрной посыпки. Они придают этому торту приятный оттенок, что делает его идеальным для празднования любого случая.

Замена ингредиентов / вариации

Хотя мне нравится готовить этот мини-ванильный торт, точно так же, как рецепт ниже, я знаю, что некоторые из вас могут захотеть заменить его или не иметь всех этих ингредиентов под рукой.

Пахта

В этом рецепте вместо пахты можно использовать жирный йогурт или сметану.

Или, если вы хотите приготовить пахту самостоятельно, вы можете использовать цельное молоко с небольшим количеством уксуса или лимонного сока! Добавьте 1 1/2 чайной ложки уксуса или лимонного сока в половину стакана, а затем залейте оставшуюся часть цельным молоком.

Растительное масло

Если под рукой нет растительного масла, можно использовать любое масло без запаха! Подойдет рапсовое или виноградное масло.Вы даже можете использовать оливковое масло, если это все, что у вас есть под рукой.

Сливочное масло также можно использовать вместо масла, но текстура торта будет менее пушистой! Тем не менее, он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

Несоленое масло

Причина, по которой в большинстве рецептов, включая этот, используется несоленое масло, заключается в том, что разные марки масла используют разное количество соли.

Невозможно узнать, сколько соли добавлено в рецепт, если только вы не используете несоленое масло, а затем добавляете соль отдельно.

Чтобы глазурь была вкусной, лучше всего использовать несоленое масло!

Однако, если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете его использовать. Глазурь будет немного соленее, но все равно будет иметь прекрасный вкус. Только не добавляйте соль, которую требует рецепт глазури.

Приготовление этого мини-торта без глютена

В этом рецепте вы можете заменить свою любимую чашку для безглютеновой муки на чашку!

Я лично предпочитаю смесь муки без глютена короля Артура, и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.

В дополнение к замене муки, есть два дополнительных шага, которые вам нужно предпринять, чтобы сделать этот мини-торт без глютена.

Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

Первый шаг — энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после его приготовления. Это помогает придать структуру слоям торта.

Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена.

Он помогает слоям пирога лучше приподняться во время выпекания и придает пирогу более нежную мякишу.

Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпеканием коржей.

Смеси безглютеновой муки плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать все эти полезные свойства.

Это делает тесто более густым и предотвращает образование песчинок коржей.