Торт наполеон пошаговый рецепт с фото из слоеного теста: Торт Наполеон из готового слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

«Наполеон» из готового слоеного бездрожжевого теста

Хит советского кондитерского прошлого — торт «Наполеон». Сегодня, в эпоху муссовых тортов, иногда так сладко поностальгировать, лакомясь сладким и нежным десертом из нашего детства. Ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста приготовить настолько просто, что для этого не надо даже никакого повода.

Единственное, задумывая испечь быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста, надо учесть, что тортик, хоть и делается быстро, требует времени на пропитку. В идеале — ночи, проведенной в холодильнике, поэтому печь его лучше заранее. 

Предлагаемый рецепт рассчитан на небольшой тортик для скромной компании из 4-5 человек. Если ностальгировать соберётся компания побольше, либо вы уверены, что одним скромным кусочком в одни руки в один рот 🙂 дело не ограничится, количество продуктов надо удвоить. 

Как и в классическом варианте, в этом рецепте коржи прослаиваются заварным кремом на молоке, по-моему, это самый удачный способ получить «тот самый вкус», привычный с детских лет.

Слоёное тесто — обширнейший полигон для кулинарных фантазий. Яблочные розочки из слоеного теста или быстрый штрудель — лакомства, которые тоже легко воплотить по первому желанию.

Продукты для рецепта торт наполеон из готового слоеного теста
Слоеное бездрожжевое тесто	1 пачка (500 грамм)
Молоко	500 мл
Сливочное масло 82,5%	100 грамм
Яйцо куриное	1 штука (С-0)
Сахар	100-130 грамм
Мука	50 грамм
Ванильный сахар	1 пакетик

Как приготовить наполеон из готового слоеного теста

За 30 минут до начала приготовления достаём упаковку со слоёным тестом из морозильной камеры. Обычно в ней два пласта, один лучше сразу вынуть и переложить в другой полиэтиленовый пакет, чтобы в процессе разморозки пласты не слиплись.

Торт ленивый «наполеон» крем.

Первым делом готовим заварной крем. Подготавливаем и отмеряем продукты, которые для этого понадобятся: 0,5 литра молока, одно крупное яйцо, 100 грамм сливочного масла, 100-130 грамм сахара, 50 грамм муки высшего сорта. Количество сахара зависит от желаемой сладости торта. 

Сливочное масло нарезаем на кусочки и оставляем при комнатной температуре для размягчения.

Из подготовленных 0,5 литров молока отливаем в миску один стакан (200 мл), в него добавляем сахар, яйцо и муку.

Размешиваем венчиком. Задача — размешать, чтобы в смеси не было комочков. 

Остальное молоко (300 мл) доводим до кипения в кастрюльке или ковше с толстым дном.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в закипевшее молоко яично-молочно-мучную смесь.

Варим на самом малом огне, постоянно мешая, примерно 5 минут после закипания. Мешаем, обязательно доставая венчиком до самого дна, чтобы крем не пригорел. За пару минут до готовности всыпаем пакетик ванильного сахара. Крем должен хорошо загустеть. Готовый крем накрываем плёнкой и убираем остывать.

Когда крем остынет, перекладываем его в чашку для взбивания, добавляем в него сливочное масло (те 100 грамм, что мы предварительно подготовили и размягчили). Переложить крем надо на тот случай, если внизу он всё же немного пригорел, чтобы при взбивании эта подгоревшая часть не попала в основную кремовую массу. 

Взбиваем миксером до однородного состояния. Уйдет на это минуты 3.

Коржи для торта ленивый «Наполеон» из слоеного теста.

Пока остывал заварной крем, самое время испечь коржи. На противень, застеленный пекарской бумагой или тефлоновым ковриком, выкладываем размороженное слоеное бездрожжевое тесто. Слегка накалываем коржи вилкой, чтобы тесто поднялось равномерно.

Выпекаем коржи при температуре 200 градусов в течение примерно получаса. Как только коржи хорошо поднимутся и немного подрумянятся сверху, они готовы. Я захотела подрумянить верхушку грилем и тут меня отвлекли :), коржи загорели чуточку сверх меры :), но зато тортик в итоге получился румяным и красивым. Коржи достаем из духовки, перекладываем на решётку, чтобы быстрее остыли.

С остывших коржей стряхиваем в тарелку верхний румяный слой. Протираем крошки между ладоней, чтобы они стали помельче. Эти крошки пойдут на обсыпку торта.

Сами коржи разделяем на две части. Из двух коржей получится 4.

Сборка торта ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста.

Собираем тортик, прослаивая каждый корж кремом. Удобно сделать так: делим крем на 4 равных части, на три коржа выкладываем по порции крема, один верхний корж кремом не смазываем. Оставшуюся часть крема пока отставляем в сторону.

Распределяем крем равномерно по коржам и начинаем собирать тортик. Три смазанных коржа кладём один на другой, сверху накрываем несмазанным коржом.

Когда тортик собран, кладём сверху чистую разделочную доску, на неё ставим небольшой груз, например полулитровую банку с водой. Именно поэтому мы пока и не смазали кремом верхний корж. Оставляем на 10 минут. Торт «Наполеон» из готового слоёного теста станет ровнее и коржи лучше пропитаются. 

Убираем груз и покрываем верх и бока торта оставшимся кремом. Мне захотелось изменить форму тортика, сделать его прямоугольным, поэтому я разрезала его пополам и установила половинки одна на другую. Убираем торт на 15 минут в холодильник, чтобы крем немного «схватился». Затем оформляем верх и бока крошками. В обсыпку можно добавить мелко рубленные орехи.

Вот как делать «Наполеон» из готового слоеного теста. Отправляем его в холодильник на несколько часов для пропитки. И наконец-то, наш нежный красавец готов составить компанию ароматной чашечке чая. Приятного чаепития!

Заварной крем из этого рецепта можно использовать и при приготовлении торта «Молочная девочка».

Торт Наполеон из готового слоеного теста, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замороженное слоеное тесто для торта Наполеон выложите из упаковки на рабочий стол. Дайте ему полностью оттаять при комнатной температуре. Духовку нагрейте до 200°C

Шаг 2

Противень для выпекания коржей торта Наполеон выстелите бумагой для выпечки. Оттаявшее слоеное тесто разделите на две части и раскатайте в пласты толщиной около 5 мм.

Шаг 3

Края пластов обрежьте так, чтобы получились квадраты со стороной 22 см. Переложите один из них на противень. Наколите часто вилкой, чтобы при выпекании оно не вздулось. Обрезки теста поместите рядом.

Шаг 4

Поставьте противень с пластом теста в духовку на 10–12 минут. Готовый корж торта Наполеон переложите на решетку и дайте полностью остыть. На том же противне испеките второй корж и обрезки теста. Дайте остыть.

Шаг 5

Приготовьте крем торта Наполеон. Крахмал насыпьте в ковшик. Добавьте 30 г сахара и перемешайте. Влейте молоко. Добавьте семена из стручка ванили, перемешайте и поставьте на огонь. Постоянно помешивая венчиком, доведите смесь почти до кипения.

Шаг 6

В отдельной миске взбейте венчиком желтки с оставшимся сахаром. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте молочную смесь. Снова перелейте в ковшик, поставьте на огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите 2 минуты.

Шаг 7

Крем для торта Наполеон перелейте в чистую миску, добавьте масло и перемешайте. Дайте полностью остыть при комнатной температуре. Выпеченные обрезки теста измельчите скалкой.

Шаг 8

Нижний корж намажьте двумя третями крема. Накройте вторым коржом, смажьте оставшимся кремом и посыпьте получившейся крошкой. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Полезный совет

Готовый торт Наполеон станет вкуснее, если вы поместите его в холодильник на пару часов. За это время крем загустеет, а коржи приобретут приятную (но не излишнюю!) влажность.

Кстати

Коржи для торта Наполеон должно получиться нежными и хрустящими. Поэтому перед тем, как приобретать готовое тесто в магазине, ознакомьтесь с его составом. Чем он проще и натуральнее — тем лучше!
 

Торт Наполеон из слоёного теста

Торт Наполеон из готового слоеного теста — простой и быстрый рецепт приготовления с пошаговыми фото

Привет дорогие мои читатели.

Сегодня я расскажу вам как быстро и просто приготовить торт наполеон из готового слоеного теста, т.к. я не люблю заморачиваться с тортами и тратить много времени на их приготовления я покажу вам свой вариант торта наполеона —  он простой и быстрый, а второй вариант для очень ленивых хозяек, которые не хотят не то, чтобы самим сделать слоеное тесто, а не хотят даже его раскатать, есть еще более ленивый рецепт торта Наполеона «Полено», где не нужно даже коржи раскатывать.

Торт Наполеон из готового слоеного теста с раскатыванием коржей

Ингредиенты: упаковка слоёного теста — у меня было слоёное тесто, замороженное весом 900 грамм.

Для крема:

1. 2 яйца
2. 2 стакана сахара
3. 2 стакана молока
4. мука на глаз, примерно — 4 столовые ложки

Приготовление торта:

Готовим коржи.

1. Слоёное тесто предварительно размораживаем. У меня оно оттаяло примерно за часика 2-3 на свежем воздухе, т. е. не в холодильнике.
2. Разворачиваем тесто и делим его на 8 полосок. У меня тесто было, как длинное полотенце. Потом каждую полоску делим ещё на 2 — получаются квадратики. В первый раз я раскатывала  полоску теста не деля его на квадратики, но тесто вышло немного толстоватым для Наполеона. В другой раз я раскатывала квадратики и тесто было тонюсеньким. В общем у нас должно выйти из этих квадратиков примерно 16 коржей. Если хотите попробуйте  сначала, как я сделала и раскатайте широкую полоску.
3. Каждый квадратик раскатываем тонким слоем. Не забываем скалку и доску посыпать мукой, чтоб тесто не прилипло. Если Вам больше нравятся коржи круглой формы, то на этом этапе берем обычную тарелку нужного нам диаметра и вырезаем корж по шаблону тарелки.
4. Затем подрезаем коржи, чтоб они имели более красивую и ровную форму.
5. Накалываем тесто вилкой по всему периметру коржа, для того, чтобы он не вздувался.
6. Выпекаем коржи в разогретой духовке в течение 5-7 минут при температуре 200 градусов. Всё конечно же зависит от вашей духовки, и каждая хозяйка знает при какой температуре лучше выпекать. Каждый корж я выкладывала на пергаментную бумагу для выпечки и присыпала бумагу мукой, но можно и не присыпать мукой. Смотрим, чтоб коржи не сгорели. Как только они будут румяные вынимаем их из духовки и ставим следующие.

Когда все коржи испеклись — готовим крем для «Наполеона».

Приготовление крема для торта «Наполеона»:

1.  2 стакана сахара взбиваем с 2 яйцами миксером до пены.
2.  2 стакана молока подогреваем, но не кипятим и, когда молоко подогрелось  — тонкой струйкой вводим взбитые яйца с сахаром. Постоянно помешиваем.
3. Когда ввели все яйца с сахаром — вводим 3-4 столовых ложки муки, и быстро всё мешаем. Доводим крем до кипения, постоянно помешивая, чтоб не было комков.
4. Когда крем остыл — промазываем им торт.
5. Оставляем один корж для посыпки. Когда все слои промазаны — последний корж крошим и посыпаем со всех сторон торт. Если есть молотые грецкие орехи, то торт обсыпаем и ими тоже.

Как видите приготовить праздничный торт своими руками — не так уж и сложно.

Фото готового торта Наполеон.

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста

Ура! Повара → Рецепты → Выпечка → Торты

05 декабря 2018 г.

• Торты
• Сложно
• 1 ч

05 декабря 2018 г.

Если вы любите воздушные десерты на основе слоеного теста и не хотите долго стоять у плиты, попробуйте приготовить торт «Наполеон» из готового слоеного теста, который также называют «ленивым „Наполеоном‟». Такой вариант не отнимает много времени на готовку, так как не нужно замешивать тесто, вырезать и выпекать коржи. Торт получается нежным и не сильно сладким, а кремовая пропитка делает десерт легким и словно тающим во рту.

Слово повару

Слово повару

«Заварной крем приготовить легко, однако важно соблюдать одно правило: крем нужно постоянно помешивать, иначе яйца сварятся и крем будет кусками»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Для коржей

• Тесто слоеное бездрожжевоеТесто слоеное бездрожжевое 500

Для крема

• Молоко 3,2 % жирностиМолоко 3,2 % жирности 500
• Сахар 250
• Яйцо куриное 2
• Масло сливочноеМасло сливочное 100
• Мука пшеничнаяМука пшеничная 55
• Ванилин 1

• Приготовьте тесто для коржей сами или купите готовое. Мы сделали «Наполеон» из покупного бездрожжевого теста, так как без дополнительной раскатки оно поднимается так же хорошо, как и дрожжевое.

  Достаньте сливочное масло из холодильника заранее — чтобы масло растворилось в креме, оно должно быть комнатной температуры.

  Предварительно включите духовку разогреваться до 180 °С.

• Противень застелите пергаментом, выложите на него слоеное тесто. Поставьте в духовку на 20-25 минут. Коржи должны надуться и подрумяниться.

• В это время приготовьте заварной крем. Соедините в кастрюле яйца, сахар и ванилин. Разотрите венчиком до однородности.

• В смесь постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая.

• Влейте в кастрюлю 150 мл молока, размешайте. Тонкой струйкой добавьте оставшееся молоко, смешайте до однородности.

• Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Варите 15-17 минут. Следите, чтобы смесь не закипела.

  Не прибавляйте огонь, чтобы ускорить процесс, — яйца могут свернуться и крем испортится.

• Накройте готовый крем пищевой пленкой, чтобы он не заветрился, и остудите до комнатной температуры.

• Кусочки мягкого масла добавьте в остывший крем и соедините венчиком до однородности.

• С верхнего слоя коржей аккуратно снимите крошку. Разделите каждый корж на 2 слоя. У вас должно получиться 4 целых коржа и миска с крошками.

• Соберите торт: составьте коржи друг на друга, промазывая каждый слой кремом. Когда все 4 коржа будут уложены, обмажьте торт кремом сверху и с боков. Посыпьте крошкой.

• Оставьте торт «Наполеон» в холодильнике на ночь, чтобы крем пропитал коржи и подмерз (так торт будет легче резать и есть), и подавайте.

Какой еще бывает «Наполеон»

Знаменитый торт из слоеного теста готовят в двух вариантах: классический «влажный» (пропитанный заварным кремом) и хрустящий «сухой» (с масляным кремом). Также торт иногда пропитывают кремом со сгущенкой (смесь мягкого сливочного масла и сгущенного молока) или сметанным кремом (смесь сметаны, сахарной пудры и ванильного сахара). А в Бельгии и Дании известен торт «Томпус» (Tompouce) — тот же «Наполеон», но со взбитыми сливками вместо заварного крема.

Интересно

Самый большой «Наполеон» в мире изготовили не так давно в Женеве — в 2012 году. Вес торта достигал 4 тонн, а его длина — более 1200 метров!

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки
• Вафли
• Галеты
• Глазурь
• Гренки
• Зефир
• Капкейк
• Кексы
• Киш
• Кнедлики
• Коврижка
• Конфеты
• Коржики
• Крекеры
• Крем
• Круассаны
• Кулебяка
• Куличи
• Курник
• Лепешки
• Манник
• Маффины
• Мороженое
• Мусс
• Оладьи
• Панкейки
• Пастила
• Пасха
• Пахлава
• Песочное печенье
• Песочный торт
• Печенье
• Пироги
• Пирожки
• Пирожное
• Пирожное «Мадлен»
• Плюшки
• Пончики
• Профитроли
• Пряники
• Пудинг
• Расстегаи
• Рогалики
• Самса
• Сладкие рулеты
• Слойки
• Сорбет
• Суфле
• Тарталетки
• Творожники
• Творожный торт
• Тесто для пирожков
• Тирамису
• Торт-суфле
• Торты
• Трубочки
• Фокачча
• Хачапури
• Хворост
• Хлеб
• Чизкейк
• Шарлотка
• Штрудель
• Эклеры
• Аджапсандал
• Азу
• Бефстроганов
• Бешбармак
• Биточки
• Бифштекс
• Бризоль
• Буженина
• Буррито
• Вареники
• Галушки
• Голубцы
• Гратен
• Гуляш
• Деруны
• Долма
• Жаркое
• Жульен
• Запеканка
• Зразы
• Кебаб
• Клецки
• Котлеты
• Лазанья
• Лапша
• Люля-кебаб
• Мамалыга
• Манты
• Мусака
• Мясо по-французски
• Овощное рагу
• Отбивные
• Паэлья
• Пельмени
• Перец фаршированный
• Печеночный торт
• Плов
• Пюре
• Рататуй
• Роллы
• Соте
• Стейки
• Тефтели
• Фрикадельки
• Фрикасе
• Хашлама
• Хинкали
• Цыпленок табака
• Чанахи
• Чахохбили
• Шаурма
• Шашлык
• Шницель
• Эскалоп
• Драники
• Каши
• Мюсли
• Омлет
• Сырники
• Творожные запеканки
• Яичница
• Винегрет
• Греческий салат
• Мимоза
• Мясные салаты
• Овощные салаты
• Оливье
• Салат «Цезарь»
• Салаты корейские
• Салаты с курицей
• Слоеные салаты
• Теплые салаты
• Фруктовые салаты
• Бозбаш
• Борщ
• Буйабес
• Гаспачо
• Гороховый суп
• Грибной суп
• Капустняк
• Картофельный суп
• Крем-суп
• Кулеш
• Лагман
• Луковый суп
• Минестроне
• Мисо
• Молочный суп
• Окрошка
• Похлебка
• Рассольник
• Рисовый суп
• Свекольник
• Солянка
• Суп «Харчо»
• Суп-пюре
• Сырный суп
• Таратор
• Томатный суп
• Уха
• Холодные супы
• Шурпа
• Щи
• Болоньезе
• Паста карбонара
• Равиоли
• Тесто для пиццы
• Баклажанная икра
• Бастурма
• Горячие закуски
• Гуакамоле
• Дип
• Закусочные торты
• Заливное
• Кабачковая икра
• Канапе
• Карпаччо
• Кесадилья
• Лечо
• Лобио
• Паштеты
• Сациви
• Сырное фондю
• Такос
• Форшмак
• Фриттата
• Холодец
• Хумус
• Чипсы
• Брускетта
• Гамбургер
• Клубный сэндвич
• Крок-мадам
• Крок-месье
• Панини
• Тосты
• Хот-дог
• Чизбургер
• Глинтвейн
• Горячий шоколад
• Грог
• Квас
• Кисель
• Коктейли
• Коктейли алкогольные
• Коктейли безалкогольные
• Коктейли с бренди
• Коктейли с вином
• Коктейли с виски
• Коктейли с водкой
• Коктейли с джином
• Коктейли с ромом
• Коктейли с текилой
• Компоты
• Ликеры
• Лимонад
• Молочный коктейль
• Морс
• Мохито

Торт «Наполеон» из рубленого слоеного теста с заварным кремом

О классическом «Наполеоне» кондитеры спорят давно и пока безрезультатно – очень уж много у известного и всеми обожаемого торта разновидностей и вариаций. И у каждого – свой рецепт, тщательно выверенный и полностью соответствующий личным предпочтениям. Да что там кондитеры – у любой хозяйки торт «Наполеон» свой, особенный, бессменный праздничный десерт и самое любимое и ожидаемое лакомство для домочадцев. Ну, по крайней мере, у меня с «Наполеоном» дела обстоят именно так. И свой собственный ʺэталонныйʺ рецепт этого тортика есть, разумеется. С мягкими коржами из рубленого теста, пропитанными сладким заварным кремом, с нежнейшей тающей текстурой, аппетитной многослойностью и тонким ванильно-коньячным ароматом. Стоит ли удивляться, что по праздникам все неизменно хотят только его? Итак, знакомьтесь – мой фирменный «Наполеон»!

Тесто: 280 г сливочного масла, 100 г воды, 370 г муки, 1 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. соли. Крем: 700 мл молока, 180 г сахара, 3 яйца, 3 ст. л. муки, 180 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. коньяка.

Итак, переходим к процессу приготовления «Наполеона» из рубленого слоеного теста с заварным кремом.

• Сначала приготовим тесто и испечем коржи для «Наполеона». В глубокой и широкой емкости соединяем муку и сливочное масло. Добавляем соль.

• Туда же вливаем воду…

• И начинаем рубить тесто ножом.

• Рубим около десяти минут, пока не останется крупных кусочков масла, а тесто не станет собираться в вязковатый комок.

• Затем быстро собираем тесто в ком руками.

• Делим на 12 частей и ставим в холодильник на час.

• Охлажденные комочки теста по одному тонко раскатываем на пергаменте.

• Вырезаем круглые коржи диаметром 18-20 см, используя в качестве шаблона тарелку подходящего размера.

• Густо накалываем коржи вилкой, чтобы при выпекании не вздувались. Обрезки выпекаем вместе с коржами.

• Печем коржи в духовке при температуре 180˚С около 10 минут до золотистого цвета. При выпекании коржи немного уменьшаются в диаметре – это нормально. Обрезки собираем в отдельную емкость.

• Теперь можно приготовить заварной крем. Для этого соединяем яйца с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

• Смешиваем миксером.

• Вливаем молоко.

• Снова хорошо смешиваем и варим на среднем огне до загустения (не кипятим, даже до кипения не доводим!). В процессе помешиваем крем все время – отвлекаться нельзя, он пригорает моментально. Загустевший крем снимаем с плиты.

• И добавляем коньяк.

• Нам нужно, чтобы заварная основа для крема остыла до едва теплого состояния, но не заветрилась. Для этого накрываем ее пищевой пленкой ʺв контактʺ, чтобы пленка лежала на поверхности заварной молочной массы. В таком виде оставляем остывать нашу заготовку для крема.

• В это время можно достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось и размягчилось при комнатной температуре. Когда заварная масса остынет, взбиваем мягкое масло.

• Продолжая взбивать, понемногу добавляем к маслу заварную основу.

• Крем получится пышный, однородный и светлый.

• Можно собирать торт. Складываем коржи друг на друга, промазывая каждый слой кремом.

---

Верхний корж кремом не покрываем, но оставляем пару ложек крема – намажем позднее. Собранный торт ставим в холодильник на пару часов, чтобы крем немного впитался в коржи. Затем устанавливаем на торт гнет (плоскую тарелку подходящего размера с небольшим грузом – до 1 кг), чтобы торт лучше пропитался, а коржи выровнялись. Крем вытекать не будет – он достаточно густой, и коржи уже вобрали в себя часть влаги. Оставляем торт под гнетом на ночь, а еще лучше – на сутки. Затем снимаем гнет, смазываем верхний корж оставшимся кремом и обсыпаем торт измельченными обрезками. Приятного чаепития!

Как приготовить шифоновый торт Пандан: на практике!

Помните, я рассказывал вам о том, как я извлек ценный урок о настойчивости, наблюдая, как моя мама снова и снова пытается усовершенствовать свой шифоновый торт Pandan? Что ж, раз уж я получил свой новый микшер, чтобы поиграть, я решил воспроизвести для себя опыт Pandan Chiffon. Я думал, что это должно быть довольно просто, но я не знал, что мне потребуется немало выпеканий, прежде чем я наконец почувствую себя готовым написать этот пост.

Этот пост — результат месяцев поиска в Интернете, чтения книг с рецептами, разговоров с различными опытными пекарями и выпечки множества тортов. Мой шифоновый торт Pandan еще не идеален, но я думаю, что я узнал достаточно, чтобы записать достаточно информации, чтобы тот, кто хочет испечь шифоновый торт Pandan, имел всю информацию, необходимую для приготовления хорошего торта.

Одна из проблем, когда вы пытаетесь найти рецепты в сети, заключается в том, что у разных авторов разные стандарты.Думаю, это нормально. Если вам нравится торт пандан, который тонет сверху, плохо выглядит, но имеет приятный вкус, то это торт, который вам следует испечь. Моя жена любит шифоновый торт Pandan от Bengawan Solo, и это именно то, на что похож этот торт. Он некрасивый, не имеет структуры, но очень ароматный и мягкий. Если вам нравится такой стиль торта, то вы также сможете добиться его, прочитав этот пост. Эта статья будет содержать всю необходимую информацию, чтобы подправить торт так, как вам нравится.

Итак, позвольте мне начать с определения идеального шифонового торта Pandan.

Для меня идеальный шифоновый торт Pandan должен иметь приятный вкус, хорошо пахнуть и хорошо выглядеть. Легко сделать торт, который имеет приятный вкус, но выглядит некрасиво. Я испек такой торт во второй или третьей попытке. Но именно поиск рецепта, по которому я получил торт, в котором есть правильный баланс внешнего вида и хорошего вкуса, занял у меня еще 30 попыток.

Просто взгляните на фотографию выше, чтобы я мог объяснить, что я имею в виду. Всем понравился вкус именно этого торта, и если бы я дал вам кусочек, вы, вероятно, тоже были бы счастливы.Но, как видно на фото, стороны торта загнуты, потому что внешние края выше центра торта. Это происходит часто, потому что «Шифоновый торт» — это торт, в котором действительно нужно все сделать правильно. Для того, чтобы пирог стоял гордо и гордо, после выпечки у его вершины должен быть красивый купол. Еще одна из первых проблем, с которыми я столкнулся, заключалась в том, что на торте иногда появлялись большие пузыри по бокам. Это как торт с большим прыщиком, что я считаю неприемлемым, и поэтому мне пришлось найти способы минимизировать проблему.

Текущая версия Шифонового Торта основана на рецепте 30-летней тети моей жены. (Это было тогда, когда в моде был торт «Пандан»). Благодаря рецепту Киамнианвонга мне наконец удалось получить красивый куполообразный торт, который все еще остается мягким и бархатистым внутри. Верхняя часть торта не слишком потрескалась и стоит красиво и высоко. Я обнаружил, что для торта важно, чтобы на его поверхности было достаточно подрумянивания, так как это придает пирогу приятный карамелизованный вкус, а также делает его действительно красивым.Пока пекся торт, вся моя семья была в восторге от сладкого аромата пандана и кокоса, исходящего из духовки. Позже я расскажу, что я сделал, чтобы получить такой результат.

Вот четыре разных рецепта. Все они работают, но я предпочитаю рецепт Kianmianwong Extra Whites.

Я выделил четыре различных рецепта из множества различных, которые я пробовал. Стандартный рецепт — это тот, который можно найти на сайте Prima, и это тот, который чаще всего можно найти в Интернете.Я обнаружил, что по этому рецепту я получил торт, который постоянно опускался наверху и изгибался по бокам. Это положило начало моим экспериментам по изменению различных компонентов рецепта по одному. Чтобы пирог получился более структурированным, проще всего добавить больше муки, как в случае с азиатскими выпечками. Если добавить больше муки, получится красивый торт, но моя жена (человек, которому я пытаюсь угодить) отметила, что он слишком сухой и недостаточно мягкий. Затем другой пекарь, Анна Чан, поделилась со мной своим рецептом из цельного яйца, в котором используются равные количества яичного желтка и яичного белка.В своем рецепте она также заменила кукурузное масло на кокосовое молоко. И снова моя жена заметила, что он был мягче, но почему-то текстура все еще не может превзойти Bengawan Solo. Вздох, вернемся к чертежной доске.

Все эти лепешки хорошо поднимутся, если ваша техника правильная. Так что вы можете немного поиграть с соотношением яиц и муки, и у вас все равно получится красивый шифоновый торт. Это означает, что существует довольно много места для ошибок в отношении пропорций ингредиентов.Что в таком случае является решающим фактором, определяющим, будет ли ваш торт подниматься и застывать должным образом?

Для меня самым важным фактором был контроль температуры духовки. Позвольте мне избавить вас от душевной боли, сказав это. Иди и купи термометр для духовки! Я думаю, что это самая важная часть оборудования, о которой часто забывают. Чтобы получить красивый куполообразный торт, вам нужно иметь хорошую горячую духовку для начала, а когда пирог поднимется и вот-вот расколется, вам нужно уменьшить верхний огонь, чтобы замедлить подъем и высыхание верхней корочки. .Это то, что они делают с коммерческими духовками. Ваша домашняя духовка может иметь или не иметь этого элемента управления. У меня нет, поэтому мне пришлось экспериментировать со всеми способами, чтобы снизить верхний нагрев в середине процесса выпечки. Я попытался поставить поднос с водой на духовку, думая, что это каким-то образом снизит верхний нагрев — не удалось. Я накрыл форму крышкой на середине процесса выпечки — не удалось. Какое-то время работало использование алюминиевой формы для пирога, чтобы частично покрыть торт, когда он начинает трескаться.Это работает, но это настоящая боль, потому что вам пришлось открыть духовку наполовину и нужно было действовать быстро, чтобы температура не упала слишком сильно.

Наконец, что я сделал, так это сначала включил принудительный режим вентилятора, а на полпути переключился в принудительный режим без вентилятора. Это сработало. Но все духовки разные, и если вы хотите получить результат, вам нужно разобраться в своей собственной духовке. Я обнаружил, что в моей духовке температура внутри не обязательно соответствует той, которую я устанавливаю с помощью ручки. Вот тут и пригодится термометр для духовки.Ваш термометр — единственный способ узнать, при какой температуре выпекается ваш торт.

Другая ошибка, которую я сделал, — слишком рано вытащила торт из духовки. Я проделал это несколько раз, потому что заметил, что если пирог перепечь, он поднимется на максимальную высоту и начнет опускаться, пока все еще находится в духовке. Так что я вынул его пораньше, чтобы предотвратить это. Плохой ход. Потоплен как Титаник. Было так плохо, торт буквально вывалился из формы сам по себе! Извлеченный урок: лучше ошибиться при перепекании, чем при недостаточном.

Рецепт шифонового торта Пандан из цельного яйца

Примечания к ингредиентам

1. Яйца
Особенность яиц в том, что они бывают разных размеров, которые на полках нашего супермаркета колеблются от 55 до 70 г. В рецептах здесь используются яйца весом 60 г, которые считаются большими яйцами. Однажды я попробовал Kay Kiang (вести себя умно) и купил самые дорогие из имеющихся. Оказывается, это яйца размера XL, вес которых составляет 70 г. Мой торт вылился из банки! Потерпеть поражение. Еще одна особенность яиц в том, что вам нужно брать самые свежие.Старые яйца взбиваются не слишком хорошо. Сейчас я покупаю яйца по срокам годности. Я просто выбираю те, у которых самый длинный срок годности.

2. Касторовый сахар
Не используйте обычный сахар, лучше используйте мелкий касторовый сахар. Сахар играет важную роль как в стабилизации меренги (яичных белков), так и в повышении упругости поверхности торта. Так что, если вы думаете, что можете просто уменьшить количество сахара, подумайте еще раз. Если вы хотите получить успешный шифон, лучше больше сахара, чем меньше.В любом случае в среднем пироге используется 100 г сахара, что составляет 23 чайные ложки сахара. Если вы разделите торт на десять кусочков, вы получите только 2,3 чайных ложки на ломтик, что составляет треть количества, содержащегося в банке с колой. Просто возьмите меньший кусок, если вы беспокоитесь о своем здоровье, или возьмите торт с китайским чаем, а не с Тех Тарик.

3. Разрыхлитель
Вы можете использовать самоподнимающуюся муку вместо муки для выпечки, и это избавит от необходимости использовать разрыхлитель. Собственно разрыхлитель используется только в качестве страховки.Я испекла шифоновые торты, которые успешно выросли, без добавления разрыхлителя. Я думал, что, исключив разрыхлитель, я смогу замедлить подъем пирога в духовке, чтобы он не треснул. Это не сработало. На всякий случай я вернулся к использованию разрыхлителя. Не думайте, что больше хорошо. Добавьте слишком много разрыхлителя, и ваш торт будет слишком быстро подниматься, трескаться и сдуваться. И ваше эго тоже.

4. Кукурузное масло
Вместо кукурузного масла можно использовать другие масла, такие как рапсовое и подсолнечное масло.Основное различие между шифоновым пирогом и, скажем, масляным пирогом заключается в том, что в шифоновом пироге вместо сливочного масла используется масло, которое является жидкостью при комнатной температуре. Это придает ему характерную легкую и влажную текстуру, поэтому нам нравятся шифоновые торты. Он также содержит меньше насыщенных жиров, если бы не кокосовое молоко.

NB: С момента публикации этого оригинального рецепта в 2010 году кокосовое масло первого отжима стало более доступным. Это масло обладает чудесным кокосовым ароматом, и его можно использовать вместо кукурузного масла, чтобы придать пирогу особую привлекательность!

5.Мука
Мука для тортов предпочтительнее, я использую муку Softasilk, но подойдет любая мука для тортов, хотя она может дать вам небольшие различия в текстуре. Подойдет даже универсальная мука. Раньше я использовал верхнюю муку, но у моего торта не было структуры, и с тех пор я его не использовал. Однако я планирую снова попробовать Top Flour с моим последним рецептом, поскольку подозреваю, что это может сделать торт еще более бархатным. Во многих рецептах муку просеивают трижды. Я думаю, это требуется только в том случае, если вы измеряете муку по объему, а не по весу.Если вы взвесите муку, вы можете просто просеять ее один раз.

Доступны различные эссенции пандана

6. Сок пандана и паста из пандана
Если вы впервые сжимаете листья пандана, вас ждет шок. Можно взять целый пучок листьев, измельчить его в кухонном комбайне и ничего из него не выжать. Что вам нужно сделать, так это мелко нарезать его, залить одной столовой ложкой воды и отжать ее, как будто вы пытаетесь получить деньги из налоговой службы.Я старался быть умным, пробуя разные методы увеличения урожайности. Я использовал саке вместо воды, потому что думал, что спирт сможет извлечь больше аромата, аля стручки ванили — НЕУДАЧ! Я пытался нагреть листья после того, как нарезал их — НЕУДАЧИ! Я варю их в кокосе, чтобы попытаться извлечь аромат, аля Бубо Ча Ча — НЕУДАЧИ. Как только вы его нагреете, вы не сможете извлечь никакой цвет, и запах изменится! Просто разбейте их как можно лучше и сожмите! И о, сколько листьев нужно использовать? Любой номер, который тебе нравится, правда.Я просто беру все и использую. В некоторых рецептах указано 5 листиков, в других — 9. Особой разницы нет. Чем больше, тем лучше, но этого недостаточно. Так что вам все равно нужно добавить эссенцию ванили и пандана.

Пандановая паста из пекарни Айлин

Если у вас нет доступа к листьям пандана, вы можете использовать пасту пандана. По сути, это искусственный ароматизатор пандана в густой зеленой пасте. Это также придаст вам зеленый цвет, потому что без зеленого цвета ваш Pandan Chiffon Cake будет выглядеть так, как будто он желтушный.Чтобы аромат разносился по дому, по-прежнему нужны настоящие листья пандана. Если вам нужно получить пасту Pandan Paste, купите бренд Koepoe Koepoe, который доступен в Шэн Шион. Это лучше, чем у Bake King, продаваемого в супермаркетах. Существует также эссенция пандана, которую можно приобрести в Poon Huat, которая не имеет цвета. Поэтому, если вам нравится сильный аромат пандана, но вы не хотите, чтобы ваш шифоновый торт выглядел так, как будто он светится в темноте, вы можете использовать меньше пасты пандана и использовать бесцветную эссенцию пандана.

Обновление 10 октября 2015 г.

Недавно я использовал эту пандановую пасту из принадлежностей для выпечки Ailin в комплексе Tanjong Katong, и это превосходно! Цвет очень естественный, даже если вы добавите 1 столовую ложку, и аромат будет очень хорошим! Это стало моим золотым стандартом для пасты из пандана.

Рецепт пирога из цельного яйца Pandan Chiffon

7. Кокосовое молоко
Тетрапак, ультрапастеризованное кокосовое молоко является наиболее удобным. Я бы посоветовал вам использовать его, пока вы экспериментируете с тортом.Как только почувствуете себя более уверенно, используйте свежий, который продается в пакетах из холодильных установок. Однако, как только вы будете готовы показать свой торт друзьям, сходите на рынок, купите кокосовый орех и сами выдавите молоко. Оставьте на время в холодильнике и снимите сливки сверху. Это способ развлечь всех, когда торт все еще выпекается в духовке. Опытный пекарь из кондитерской Sembawang посоветовал мне нагреть кокосовое молоко, чтобы добиться максимального вкуса. Предполагается, что вы должны попытаться сконцентрировать молоко при его нагревании, чтобы получить кремообразную консистенцию.Я обнаружил, что если я просто оставлю молоко для отделения, я могу снять сливки, и это работает для меня.

8. Соль
Соль важна, так как она придает вкус. Опустите это, и ваши друзья будут жаловаться, что Bengawan Solo намного вкуснее!

9. Крем от зубного камня
Так что это, черт возьми? Я помню, как в детстве слышал об этом тартарном креме и никогда не знал, что он связан с шифоновым тортом. Крем зубного камня используется для стабилизации яичных белков.Если вы помните из моего видео по приготовлению яиц, я объяснил, что мы добавляем уксус в воду, когда готовим яйца, потому что кислота в уксусе помогает коагулировать яичный белок. Ну, винный камень в основном состоит из винной кислоты и используется для стабилизации безе (взбитых белков). Вы, безусловно, можете хорошо взбить яичный белок и без него, если у вас есть отличный взбиватель для яиц, такой как KichenAid, но если вы взбиваете его вручную, вам поможет крем от зубного камня. Это также предотвращает расщепление яичных белков, если вы перебейте яйца.Соотношение винного камня и яичного белка составляет 1/8 чайной ложки на каждый белок.

Шаг за шагом: рецепт 9 яичных белков

Состав:
Yellow Team
Яичные желтки 6
Касторовый сахар 100 г
Кукурузное масло 115 мл
Кокосовое молоко 140 мл
Мука для выпечки 200 г
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль 1/4 чайной ложки
Пандановый сок 2 столовые ложки
Ванильная эссенция 2
эссенция пандана (по желанию) 1 чайная ложка

White Team
Яичные белки 9
Касторовый сахар 100 г
Винный камень 1 чайная ложка

Используйте форму для торта 25 см и выпекайте при 170 ° C в течение 55 минут

1.Прежде чем что-либо делать, включите духовку и разогрейте ее до 170 градусов по Цельсию! Меньше всего вам нужно, чтобы торт был готов к выпечке, а духовка остыла!

2. Если вы посмотрите множество видеороликов, доступных в Интернете, их не волнует, как вы смешиваете тесто с яичным желтком. На самом деле, многие рецепты просто говорят, что смешайте все вместе. Я сделал это, и почему-то всегда получаю не такое гладкое тесто. Я позаимствовал технику приготовления бисквитного торта и сначала взбил яичный желток с сахаром в течение 5 минут на уровне 6 миксера, используя венчик.Объем теста увеличится в три раза, и получится красивое и легкое тесто.

3. Смешайте кукурузное масло, кокосовое молоко, пандановую пасту и ваниль и медленно добавьте в смесь, взбивая.

4. После этого просейте муку в жидкое тесто и с помощью той же проволочной венчика на скорости 4 смешайте муку с тестом. Я считаю, что смешать муку с густым жидким тестом намного проще, чем пытаться смешать муку с водянистой жидкостью. В результате получается красивое и легкое тесто с объемом в 2–3 раза больше, чем если бы вы просто смешали все вместе.Основное преимущество этого заключается в том, что это значительно упрощает последующее сворачивание теста в безе из яичного белка, поскольку это тесто намного легче и легче складывается.

5. Теперь пора взбить белки. Хотя это часто преподносится как самая важная часть шифонового торта, я думаю, что по иронии судьбы, с ним легче всего справиться. Убедитесь, что вы правильно очистили миксерную чашу. Если в нем есть масло или желток, вам будет трудно взбивать белки. Хороший способ убедиться в этом — очистить миску, используя немного кухонной бумаги, смоченной уксусом.Убедитесь, что ваши яичные белки имеют комнатную температуру. Убедитесь, что они свежие. 5 яичных белков взбивайте на скорости 4 в течение одной минуты. Полученная смесь должна быть пенистой. Затем добавьте винный камень и взбивайте в течение 45 секунд, затем постепенно добавляйте сахар в течение следующих 45 секунд. Выполнено. Работает в 100% случаев и позволяет не гадать, когда белки будут готовы. Если вы взбиваете 9 яичных белков, это 1 минута на скорости 4, добавьте винный камень, 1 минуту на скорости 8 и постепенно добавляйте сахар, взбивая на скорости 8 еще одну минуту.

6. В отличие от некоторых веб-сайтов, которые говорят, что лучше переиграть белых, по моему опыту лучше не переигрывать. Вам нужно достичь стадии, непосредственно предшествующей достижению жестких пиков. Если вы его переборщите, оно станет сухим и комковатым, и вам будет сложно складывать тесто. В некоторых рецептах указано, что нужно взбивать его 15 минут! Может быть, это если вы используете ручной венчик. С KitchenAid это займет всего 2 штуки.5 минут для 5 белых и 3 минуты для 9 белых.

Есть много способов узнать, достаточно ли жесткости у вас белые. Вы можете перевернуть миску над головой, чтобы белок не упал. Это очень приятно, если вы пытаетесь похвастаться перед группой новичков в выпечке, но опытные пекари лишь бегло улыбнулись, поскольку они все это видели раньше. Другой способ — поднять венчик и посмотреть, опускаются ли вершины (мягкие вершины) или нет (жесткие вершины). Вот менее известный трюк.Вы можете положить яйцо поверх безе, и оно должно утонуть на полсантиметра, если оно находится на стадии жестких пиков. Если он совсем не тонет, значит, вы зашли слишком далеко. Если яйцо слишком тонет, оно еще не готово. Если ваше яйцо опускается прямо на дно, сдайтесь и просто идите и купите бенгавский торт Solo!

7. Теперь, когда тесто и безе готовы, пора смешать их вместе. Добавьте одну треть безе в зеленую смесь и перемешайте лопаткой, чтобы получить светло-зеленое тесто, которое легко складывать.Затем добавьте оставшуюся часть безе в жидкое тесто и ОСТОРОЖНО добавьте смесь. Вот где люди становятся суеверными. Некоторые говорят, что нужно идти только в одном направлении. Я не думаю, что это имеет значение, НО я все равно иду в одном направлении, на всякий случай. Важно аккуратно обращаться с тестом. Если вы будете делать это так, как будто гребете на лодке-драконе, тогда вы сдуете тесто, и ваше эго снова исчезнет.

8. Вот кое-что, о чем многие рецепты не упоминают. Убедитесь, что у вас есть форма для торта в виде трубки, которая идеально подходит для вашего торта! Для рецепта 5 белых вам понадобится банка диаметром 23 см.Я использовал 22-сантиметровую банку, и мой торт переполнился. Для рецепта 9 белых используйте жестяную банку диаметром 25 см. Если ваша форма слишком большая, пирог не поднимется должным образом. Вам нужно, чтобы торт поднимался до тех пор, пока стороны не достигли края, а середина продолжала подниматься, чтобы получилась форма купола. Когда вы используете слишком большую форму для торта, вы обнаружите, что стороны торта иногда поднимаются больше, чем центр, и именно здесь вы получаете торт, который изгибается по бокам.

9. Перед тем, как вылить смесь в форму, нанесите несколько резких ударов по чаше для теста, ударив ею по столу.Это заставит большие пузыри подняться наверх и лопнуть. Не делайте этого после того, как вы вылили его в форму для торта, так как на дне торта будут образовываться уродливые пузыри, потому что когда вы толкаете его, внутрь попадает воздух.

10. После того, как вы избавитесь от как можно большего количества пузырьков, медленно вылейте смесь в форму для выпечки, следя за тем, чтобы как можно больше больших пузырьков лопнуло, пока жидкое тесто стекает по краю формы для выпечки. Это прием, который я наконец нашел наиболее полезным для избавления от больших пузырей! Не переворачивайте форму для торта, так как вы добавите в торт больше воздуха.Просто продолжайте выливать тесто в ту же часть формы, и вы увидите, что тесто течет по банке, не задерживая больше воздуха.

11. После того, как все жидкое тесто переложено в олово, нанесите им несколько резких ударов по столу и с помощью палочки для еды обойдите олово несколько раз, чтобы выпустить пузырьки, все еще застрявшие на дне или сбоку олова. Очень важно после этого как следует разгладить поверхность шпателем, потому что, если вы этого не сделаете, торт потрескается по тому же пути, что и ваши палочки для еды!

12.Теперь пора поставить пирог в духовку. Убедитесь, что термометр духовки показывает 170 градусов. и поставьте торт как можно ниже в духовку. Вместо решетки, которая идет в комплекте с духовкой, используйте низкую решетку. Это сделано для того, чтобы пирог находился как можно ближе к нижнему нагревательному элементу. Это тот торт, на котором нельзя просто установить таймер и пойти спать. Вы должны следить за пирогом и температурой, по крайней мере, до тех пор, пока не узнаете, как ведет себя ваша духовка. Так поступают профессиональные пекари.Проверяйте пирог каждые 10 минут, чтобы убедиться, что температура в духовке постоянная. Примерно через 20-25 минут пирог поднимется и начнет трескаться. Это когда вы понижаете температуру, переключаясь в принудительный режим без вентилятора, или кладя на него алюминиевую форму для пирога, чтобы уменьшить нагрев сверху. Ваша духовка может отличаться, и для этого требуются другие методы. Принцип здесь заключается в том, что вы хотите, чтобы внизу было больше тепла, чем сверху, иначе верх потемнеет, потрескается, станет сухим и начнет опускаться до того, как ваша выпечка будет завершена.

13. После выпечки переверните торт и дайте ему остыть. Используйте бутылку или воронку, чтобы приподнять торт. Это важно, потому что, если торт расположен слишком близко к вашей столешнице, произойдет конденсация, и вы испортите поверхность торта. Чтобы ускорить процесс охлаждения, мама научила меня накрывать форму для торта мокрым полотенцем. Это работает без проблем. На некоторых сайтах говорится, что его следует охладить в течение 3 часов. Вы можете разрезать торт влажным полотенцем в течение часа.Когда торт остынет, пора вынуть его из формы.

14. Эта часть очень важна, если вы хотите, чтобы ваш торт выглядел хорошо. Используйте острый нож и одним движением отделите стороны торта от формы, прижимая лезвие как можно сильнее к форме для торта. Если вы не сделаете это правильно, у вас будут некрасивые стороны и верх.

15. Если хотите, можете поставить пирог в холодильник после того, как он остынет. Это стабилизирует торт и лучше сохранит форму.Я никогда этого не делал, потому что всегда нарезал его остывшим, чтобы сделать снимок.

Заключение

ну думаю на этом все! Я не профессиональный пекарь, поэтому все, что написано, — это всего лишь то, чему я научился в процессе. Если вы являетесь экспертом в этой области и заметили некоторые ошибки или есть более эффективные способы решения проблем, напишите нам и поделитесь своими советами!

Я желаю вам всего наилучшего с вашим шифоновым тортом Pandan! Напишите и сообщите нам, как вы приготовили торт!

Успех? А теперь попробуйте мой проверенный и проверенный рецепт японского чизкейка!

секретных формул с фотографиями для дублирования ваших любимых известных блюд дома от Тодда Уилбура

Когда автор Тодд Уилбур спросил меня, не хочу ли я просмотреть его новейшую кулинарную книгу « Top Secret Recipes Step By Step », я был сразу заинтригован.Кто не задумывался, как приготовить любимую ресторанную еду? После просмотра книги и опробования некоторых рецептов я могу описать эту поваренную книгу одним словом: развлечение. Хорошо, может быть, лучше было бы два слова: весело и вкусно.

Вот что мне понравилось в кулинарной книге:

Обычно, когда я пролистываю книгу рецептов, мне интересно попробовать только небольшой процент

Когда автор Тодд Уилбур спросил меня, не хочу ли я просмотреть его новейшую кулинарную книгу, Совершенно секретные рецепты, шаг за шагом , я был сразу заинтригован.Кто не задумывался, как приготовить любимую ресторанную еду? После просмотра книги и опробования некоторых рецептов я могу описать эту поваренную книгу одним словом: развлечение. Хорошо, может быть, лучше было бы два слова: весело и вкусно.

Вот что мне понравилось в кулинарной книге:

Обычно, когда я пролистываю книгу рецептов, мне интересно попробовать только небольшой процент из перечисленных. Если четверть рецептов звучит хорошо, это впечатляет. Но из Top Secret Recipes есть лишь несколько вариантов, которые не кажутся вкусными.Подавляющее большинство из них находятся в моем списке желающих попробовать.

У каждого рецепта есть несколько изображений. У большинства рецептов их около десяти, и все картинки цветные. Во время приготовления вы знаете не только, как должен выглядеть конечный продукт, но и как он должен выглядеть на большинстве этапов процесса.

Я узнал кое-что из каждого рецепта, который я приготовил. Например, если вы хотите, чтобы печенье было жевательным внутри и хрустящим снаружи, используйте замороженное тесто. Или, если вы не хотите, чтобы жареные креветки сворачивались на концах, используйте две шпажки, по одной с каждой стороны.

Мне понравились все рецепты, которые я пробовала. Pollo Rosa Maria из Carrabba была хороша, Bubba Gump Shrimp New Orleans была восхитительной, а рецепт миссис Филдс — мой новый рецепт шоколадного печенья.

Рецепты адаптируются. Хотите жареную курицу в KFC, но не хотите есть глутамат натрия? Если вы гибко относитесь к вкусу, можете просто не упоминать его.

Рецепты дали мне много идей, даже когда я не сделал точный продукт. Например, я часто с нуля готовлю дома жареный картофель.Я не использовал рецепт картофеля фри Arby’s Curly Fries, но я просмотрел список ингредиентов и использовал эту комбинацию специй. Поскольку я их не обжаривал, они не были на вкус такими же, как настоящие, но все же были забавной заменой обычных.

Каждый рецепт помечен как «легкий», «средний» или «сложный», так что вы знаете, на что вы идете, прежде чем достать миксерную чашу или сковороду. Я мог бы не пробовать ни один из сложных рецептов, пока у меня есть маленькие дети дома, но когда мои дети подрастут, я мог видеть, как мы с удовольствием готовим кексы для хозяйки и некоторые другие, требующие больше времени и труда продукты.Может быть, когда-нибудь мы будем достаточно смелыми, чтобы приготовить мороженое Dippin ’Dots (для этого нужен жидкий азот).

Книга имеет оглавление. Я был удивлен тем, сколько кулинарных книг пропускают эти несколько страниц, но наличие списка всех рецептов значительно упрощает поиск идей еды или рецепта, который вы хотите. Он также имеет индекс, так что вы можете найти рецепт по названию бренда или по названию блюда.

Книга станет отличным подарком для всех, кто любит проводить время на кухне, или для тех, кто любит разгадывать тайны еды.

Единственное, что я хотел бы сделать, — это другой переплет: торговая книга в мягкой обложке не остается открытой сама по себе. Во время готовки пришлось подпереть ее. Это не имеет большого значения, и я бы все равно назвал эту поваренную книгу пятизвездочной, но спиральный переплет сделал бы книгу еще лучше. О, и еще одно желание. Я хотел бы, чтобы Тодд взломал некоторые рецепты для Cafe Zupas.

* Я получил копию обзора от издателя в обмен на свое честное мнение.

Snapguide

Snapguide

Извините, с нашей стороны что-то пошло не так.

Мы ведем расследование, и вскоре мы его исправим.

А пока звоните:

Или используйте свой электронный адрес

Зачем быть старомодным?
Легче войти с помощью:

Загрузка…

Как к

{{50 — data.title.length}}

Начни делать свой гид

1	Вам нужно принять официальные правила.
2	Чтобы иметь право на участие, вам необходимо отправить руководство.
3	Вы можете подать на конкурс более одного руководства.

Отправить новое руководство
Отправить существующее руководство

Как к

{{50 — данные.title.length}}

Выполнено

Легкий рецепт торта из маниоки | Фокси Народный

перейти к основному содержанию Меню Подпишитесь , чтобы получить электронную книгу бесплатно! Подписаться!

• Twitter
• Facebook
• Pinterest
• Instagram
• Youtube

• РЕЦЕПТЫ
  • Курсом / приемом пищи:
    • Закуски + закуски
    • Хлеб
    • Идеи для завтрака
    • Десерт + Сладости
    • Напитки
    • Рецепты салатов
    • Рецепты супов
  • по основным ингредиентам:
    • Рецепты из говядины
    • Рецепты из свинины
    • Курица + птица
    • Рецепты из рыбы и морепродуктов
    • Рецепты пасты + лапши
    • Овощные рецепты
  • По кухне:
    • Азиатский
    • Филиппинские рецепты
    • Средиземноморье / Сред.Восточная
  • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ + СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
• ДОМ И DIY
  • Контейнерное садоводство
  • Домашние идеи — Сделай сам
  • Свадьба своими руками
    • Свадьба своими руками: Осенний проект
• ПУТЕШЕСТВИЙ
  • Филиппины
  • Мест в Германии
  • Европа
    • Италия
    • Париж
  • Азия
• Маг.
• О КОМПАНИИ
  • Us и Foxy Folksy
  • Ведение блога
    • Как начать блог
    • Как создать блог
    • РЕСУРСОВ
    • ОТЧЕТЫ О ПРИБЫЛЯХ
  • Рецепты
  • Дом и поделки
  • Наши поездки и путешествия
  • Использование изображений и авторские права
  • ПОЛИТИКА РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ И КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
  • Контакт
• Поиск

Поиск представить

Главная >> Рецепты >> Десерт + Сладости >> Легкий рецепт торта из маниоки

• 29 августа 2018
• бэбс
• Десерт + Сладости
• 53 Комментарии

• Обновлено: 26 июля 2019 г.

РЕЦЕПТ ВИДЕО РАСПЕЧАТАТЬ Оцените рецепт

• Поделись!

Рецепт Easy Banana Puffs

Этот пост содержит партнерские ссылки.Мы можем зарабатывать деньги на продуктах, упомянутых в этом посте, но это бесплатно для вас и помогает привлечь больше творческих проектов. Спасибо за поддержку Smart Party Planning.

Легкий рецепт банановых слоек, который обязательно понравится детям. Эти домашние слоеные бананы хрустящие снаружи, мягкие внутри и такие восхитительные.

---

Статьи по теме:

Это случается достаточно регулярно. Крик «мамочка, а мы, ПОЖАЛУЙСТА, испечем что-нибудь».

Во мне есть один голосок, который говорит: «Совершенно верно, это идеальное время для связи матери и дочери».

Затем есть тот другой голосок, который кричит: «Неееет… если мы переживем настоящую выпечку, будет уборка, и это всего лишь один беспорядок, с которым я не хочу иметь дело сегодня».

Трудный вызов.

Между тем, все, что вы можете услышать, это «пожалуйста, мамочка, пожалуйста, пожалуйста».

Ок. Иногда этот первый голосок должен победить.

Именно эти воспоминания она запомнит правильно. Мы вдвоем работаем вместе на кухне, подпеваем ее любимым мелодиям, и на самом деле здесь не так уж много беспорядка, который нужно разобрать.

Хорошо, я шучу по поводу беспорядка, но я буду продолжать думать о счастливых воспоминаниях.

Этот голосок тоже кричит на вас?

Будьте уверены. Эти банановые затяжки идеально подходят для этой ситуации.

Идеальная закуска для запекания с детьми

Они не только идеальное угощение для запекания с дошкольниками из-за их абсолютной легкости, но еще и невероятно вкусные.

Мини-пирог из слоеного теста с бананами. Он имеет хрустящую снаружи и мягкую банановую начинку.Детям это очень понравится.

Возможно, вы даже захотите украсть несколько штук, пока дети не смотрят!

Да, бардак будет. Этого нельзя отрицать.

Они довольно липкие и грязные в приготовлении, но, поскольку мы уже знаем, что выпечка с детьми — дело грязное, вы уже к этому готовы.

Слоеное тесто вряд ли обладает питательной ценностью, поэтому не обманывайтесь, что только потому, что оно содержит бананы, оно полезно для здоровья.

Однако, если вы хотите побаловать детей, это отличный способ сделать это.

Для более здоровых вариантов, вероятно, лучше рассмотреть полезный банановый торт или полезные шоколадные кокосовые шарики.

Однако, если вам нравится нездоровый элемент, следите за рецептом!

Теперь вы знаете, что когда я говорю что-то супер просто , я действительно имею в виду это!

Я люблю рецепты, на приготовление которых не уходит много времени, дети могут помочь с ними, и к тому же они очень вкусные.

Эти банановые пуховки идеально подходят для ваших нужд.

Я приготовил их из банана и мускатного ореха, но вы можете использовать корицу, если хотите (она у меня закончилась, поэтому мускатный орех был моим вторым выбором, но все же хорошим.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для банановых затяжек:

Все, что вам нужно для приготовления этих банановых слоек, — это следующие ингредиенты:

• 2 листа слоеного теста
• 1-2 банана (в зависимости от размера)
• 1 яйцо
• Всплеск молока
• Корица или мускатный орех
• Коричневый сахар или сахар-сырец.

Как приготовить домашние банановые слоенки

Готовы ли вы к этому очень легкому рецепту?

Шаг 1: Выложите лист слоеного теста и залейте его молоком и яйцом. (Сначала нужно смешать молоко и яйцо).

Шаг 2: Нарежьте 1-2 банана (в зависимости от размера) и выложите их на лист слоеного теста.

Шаг 3: Выложите второй лист слоеного теста поверх бананов и снова залейте смесью молока и яиц.

Шаг 4: Посыпать коричневым или сырым сахаром, в основном, для развлечения и для придания дополнительной сладости.

Шаг 5: Выпекайте при 180 градусах Цельсия (356F) в течение 12-15 минут (или до золотистого цвета). Это оно!

Слойки с банановым сахаром готовы к употреблению прямо из духовки, если вы не можете дождаться, пока они остынут.

Моя дочь сделала те, что были на фотографиях, сама, что говорит о том, что их невероятно легко сделать.

Вот удобный рецепт.Распечатайте и храните где-нибудь под рукой.

Рецепт вкусных банановых слоек

Автор: Smart Party Planning

Ингредиенты

• 2 листа слоеного теста
• 1-2 банана (в зависимости от размера)
• 1 яйцо
• Всплеск молока
Корица или мускатный орех
• Коричневый или сахар-сырец.

Инструкции

1. Смешайте яйцо и молоко в отдельной миске.
2. Выложите лист слоеного теста и залейте смесью молока и яиц.
3. Нарежьте бананы и уложите их поверх листа слоеного теста.
4. Положите второй лист слоеного теста поверх бананов и снова залейте смесью молока и яиц.
5. Посыпать коричневым или сырым сахаром для дополнительной сладости.
6. Выпекайте при 180 градусах Цельсия (356 F) в течение 12-15 минут (или до золотистого цвета).

3.5.3251

Если вы любите выпечку из слоеного теста, то вам понравится этот выбор из 7 рецептов. Вы можете пробовать готовить новое угощение каждую неделю.

Итак, в следующий раз, когда вы услышите крик: «Мамочка, ты испекешь со мной, пожалуйста», у вас будет идеальный вариант «перейти к рецепту».

Эти банановые затяжки быстрые, легкие и относительно безболезненные.

Поверьте, это у вас есть!

Будем на связи. Вам понравился этот легкий рецепт банановых слоек? Подпишитесь на еженедельную рассылку, чтобы быть в курсе других простых рецептов, идей для вечеринок и украшений. У вас также будет доступ к нашей огромной библиотеке бесплатных печатных материалов.Увидимся там!

Рецепт слоеного крема | Кондитерские Друзья

Perfect Cream Puffs — Сделайте кремовые слойки как профессионал

Сделать слойки с кремом, похожие на показанный выше, несложно … если вы знаете, как это делать правильно.
Я — кондитер, учитель кондитера. Я люблю помогать своим друзьям делать вкусный торт. Посмотрите видео ниже, где я покажу вам, как сделать слоёные оболочки для идеальных слоёв с кремом.

Кремовый слой

Есть некоторые вещи, на которые следует обратить внимание, если вы хотите сделать кремовые слойки, которые полюбятся вашей семье…

Например, вы заметили на видео, что я добавил сразу всю муку. Это действительно важно, потому что мука быстро впитывает жидкость, и если вы попытаетесь добавить больше муки позже, вы получите некрасивое комковатое тесто… не очень хорошее.

Сделайте немного для своих друзей!

Я сделал небольшую электронную книгу с полным рецептом и пошаговыми инструкциями по приготовлению кремовых слоек и кремовой начинки для выпечки.

Не волнуйтесь, для приготовления идеальных слоек с кремом не требуется никаких особых навыков. Попробуйте сами … и поделитесь слоями с кремом с друзьями.

Я уверен, что им это понравится.

• 16-страничная электронная книга
• полный рецепт включен
• пошаговая инструкция
• специальных навыков не требуется
• БЕСПЛАТНО!

Сделать идеальные кремовые слойки… Это просто:

Приятно осознавать, что тысячи людей со всего мира скачивают электронную книгу и делают слойки с кремом для своей семьи и друзей.