Запеканка из кабачков и картошки с фаршем в духовке: Кабачки с фаршем и картофелем в духовке рецепт с фото пошагово

Картофельная запеканка с кабачками, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель для запеканки очистить и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Дать немного остыть. Просеять муку и дрожжи в большую миску. Натереть половину картофеля на крупной терке прямо в миску с мукой, периодически перемешивая, чтобы картофель не собирался в комки.

Шаг 2

Тщательно перемешать тесто для картофельной запеканки, пока не образуется масса однородной массы. Затем прикрыть ее пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 3

Кабачок для запеканки очистить. Половину кабачка натереть на крупной терке. Оставить на 15 минут, затем отжать. Добавить в миску с картофельным тестом. Туда же добавить половину сыра, 1 ст. л. растительного масла и 175 мл теплой кипяченой воды. Хорошо вымесить, 2 мин. Накрыть и оставить в теплом месте, пока объем теста не увеличится вдвое.

Шаг 4

Оставшийся картофель нарезать тонкими ломтиками. Кабачок нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см. Отставить в сторону до использования.

Шаг 5

Слегка смазать маслом форму, в которой вы планируете готовить картофельную запеканку. Выложить в емкость приготовленное тесто и уплотнить его влажными руками.

Шаг 6

Распределить сверху в произвольном порядке кружки картофеля и кабачка. Накрыть фольгой и оставить еще на 45 мин. Затем сбрызнуть оставшимся маслом, посыпать сыром и готовить в разогретой до 180 °С духовке 50 мин. Картофельную запеканку с кабачками подать горячей.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Картофельная запеканка станет еще вкуснее, если кружочки кабачков вы предварительно обжарите на смеси сливочного и растительного масел, затем дадите остыть и выложите на готовое тесто.

Кстати

Картофельную запеканку с кабачками можно подать на стол с густой жирной сметаной или йогуртовым соусом с чесноком и зеленью (последний готовится за считаные минуты из всех перечисленных продуктов). 
 

Запеканка из картофельного пюре — вкусная идея с белорусским колоритом: рецепт с фото

Запеканка из картофельного пюре — постоянный «гость» в белорусском меню. Блюдо настолько понравилось гурманом, что органично вошло в мировую кулинарию. Простота приготовления, большое разнообразие ингредиентов, высокие вкусовые качества — те характеристики, за которые многие любят это блюдо.

Любая запеканка основывается на том продукте, который даст нежный вкус и однородность. Часто используют творог, овощную начинку, фарш. Картофельное пюре также идеально подойдет. Запеканка получается воздушной.

Еще одно преимущество — время приготовления. В отличие от мясных ингредиентов, картофель быстрее поддается обработке, а значит приступать к трапезе можно намного раньше.

Этот тот рецепт, который легко переделать под свои вкусы. Можно использовать любимые овощи, специи, мясо и даже крупы. Нередко в такой запеканке присутствуют фрукты: яблоки, груши, сливы в виде соуса. Чтобы блюдо было более полезным и питательным, добавляют шпинат, брокколи или цветную капусту.

Для этого блюдо нужно выбирать такой сорт картофеля, который даст немного сладости. Корнеплод должен хорошо развариваться, чтобы получилась однородная масса.

Запеканка из картофельного пюре и фарша — классика жанра

Фарш идеально сочетается с картофелем. Этот мясной ингредиент более уместен в этом блюде, чем филе, например. Лучше отдать предпочтение домашнему фаршу, тогда блюдо получится более вкусным. Чаще всего фаворитом становится куриный: он менее калорийный и ляжет тяжелым грузом на желудок.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт
• Фарш — 0,5 кг
• Луковица — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Твердый сыр — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Молоко — 1/2 стакана
• Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

Сделать из картошки пюре, добавив сливочное масло и молоко.

Обжарить овощи. Добавить к ним фарш.

Обжаренный фарш взбить блендером и добавить в массу яйцо.

Подготовить форму и выложить в нее составляющие по принципу «картофель — фарш».

Закончит съестную «конструкцию» сливочное масло и сыр.

Запеканка будет готова через 20 минут, если поместить ее в уже разогретую духовку.

Если пюре вышло жидким, то несколько ложек пшеничной муки исправят ситуацию.

Запеканка из картофельного пюре в мультиварке

В этом случае не нужно переживать, что запеканка пригорит. Мультиварка контролирует тепловой режим и не даст блюду испортиться.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана — 2 ст.л
• Сыр твердый — 200 г

Приготовление:

Подготовить картофельное пюре. Луковицу и морковь обжарить.

Вложить на дно мультиварки слой картофеля, затем морковно — луковую массу, а сверху — сыр.

Выбрать «Выпечка» на 15 минут.

Запеканка из картофеля с грибами

Грибы верные «друзья» картофеля. Потому такая запеканка будет вкусной и сытной.

Ингредиенты:

• Грибы — 0,5 кг
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливочное масло — 20 г
• Яйцо — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г

Приготовление:

Подготовить картофель: отварить, посолить,бросить сливочное масло и яйцо. Превратить массу в пюре.

Обжарить сперва лук, потом всыпать морковь и грибы.

Выложить слой картошки, потом — слой грибной массы.

Натереть сыр и посыпать им запеканку.

Поставить в духовку на 20 минут.

Чтобы пюре было воздушным, его лучше взбить блендером.

Запеканка из картофельного пюре по — швейцарски

Картофельная запеканка на базе пюре присутствует и в европейской кухне. В этом случае в качестве мясного ингредиента выступает бекон.

Ингредиенты:

• Твердый сыр — 200 г
• Сметана — 100 г
• Лук — 1 шт
• Бекон — 150 г
• Картофель — 7 шт

Приготовление:

Пюре из картошки смешать со сметаной.

Бекон нарезать полосками и обжарить с луком.

Сперва нужно выложить картофельный слой. На него — бекона с луком. Сверху — сыр.

Сметану можно заменить на несладкий йогурт.

Запеканка из картофельного пюре и сосисок

Когда дома нет фарша или грибов, в запеканку можно положить сосиски. .

Ингредиенты:

• Сосиски — 0,5 кг
• Картофель — 5 шт
• Сливочное масло — 20 г
• Лук — 1 шт
• Твердый сыр — 200 г

Приготовление:

Сосиски измельчить и потушить с луком.

В емкость положить картофельное пюре. Затем слой сосисок с луком и снова картофель.

Сверху — сыр.

Готовить в духовке 25 минут.

Чтобы картофельная масса была более пластичной, нужно добавить больше масла.

Запеканка из картофельного пюре с соусом «Бешамель»

Такой соус сделает запеканку очень сочной, с ярко выраженным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

• Фарш — 300 г
• Лук — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Сыр — 200 г
• Масло сливочное — 30 г
• Мука — 25 г
• Молоко — 300 мл

Приготовление:

Подготовить смесь из обжаренного фарша и лука.

Теперь необходимо приготовить соус: натереть сыр, ввести растопленное сливочное масло и муку. Тщательно перемешать. Аккуратно влить молоко.

Довести массу до кипения, чтобы она загустела.

Из картофеля сделать пюре.

На дно формы положить фарш, затем полить щедро соусом. Потом слой картофеля, опять соус. Финальный слой — сыр.

«Розовый фламинго» — запеканка из картофельного пюре и рыбных консервов

Рыбный вариант запеканки не менее вкусный, чем мясной. Такое блюдо нужно аккуратно солить, потому что консервы хорошо пропитывают картофель, и блюдо может оказаться слишком соленым.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт
• Консервированный лосось — 1 банка
• Лук — 1 шт
• Яйца — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

Смешать пюре с яйцом и сливочным маслом.

Рыбу размять вилкой, жидкость оставить. Лук обжарить.

Сыр натереть. Выложить картофель, рыбу и лук. Посыпать сыром.

Запекать 20 минут.

Запеканка из картофельного пюре, фарша и кетчупа

Кетчуп придаст запеканке пикантности и сочности.

Ингредиенты:

• Фарш — 0,5 кг
• Лук — 1 шт
• Кетчуп — 2 ст.л
• Картофель — 5 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Твердый сыр — 100 г

Приготовление:

Фарш потушить с луком и кетчупом. Сыр измельчить с помощью терки.

Слоя выложить в привычной последовательности: фарш, картофель, сыр.

Время приготовления также неизменно — 20 минут.

Постная запеканка из картофельного пюре

Этот вариант блюда подойдет тем, кто по состоянию здоровья следит за рационом или соблюдает пост. Рецепт содержит минимум ингредиентов, что также плюс, если ограничен бюджет.

Ингредиенты:

• Картофель — 7 шт
• Лук — 3 шт
• Соевый соус — 2 ст.л
• Масло растительное — 3 ст.л

Приготовление:

Картофель отварить и превратить в пюре.

Лук обжарить, добавить в обжарку соевый соус.

Выложить картошку, потом лук, а после опять картошку.

Готовить 15 минут при щадящей температуре, постоянно поглядывая, чтобы масса не подгорела.

Картофельная запеканка из пюре, фарша и помидоров

Запеканка получается сочная, с небольшой кислинкой.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт
• Помидоры — 3 шт
• Фарш — 0,5 кг
• Лук — 1 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 3 ст.л
• Сыр — 200 г

Приготовление:

Томаты измельчить пластинками. Фарш обжарить с луком.

Отваренный картофель взбить до состояния пюре.

Запеканка состоит из таких слоев:

1. фарш с луком;
2. помидоры;
3. картофельное пюре;
4. сыр и немного сливочного масла сверху.

В духовке блюдо должно находиться 20 минут.

Запеканка из картофельного пюре и семги

Такое блюдо по праву может находиться на праздничном столе. Его легко приготовить. Если запеканка не будет съедена сразу, то на следующий день она становится только вкуснее.

Ингредиенты:

• Семга — 700 г
• Картофель — 7 шт
• Лук — 2 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Сыр твердый — 200 г

Приготовление:

Лук пассеровать.

В форму выложить рыбу. На нее — лук и картофельное пюре. Сырная масса должна располагаться сверху.

Через 25 минут можно приступать к трапезе.

Запеканка из картофельного пюре и яблок

Может показаться, что этот рецепт запеканки будет сладким, но это не так. Яблоки придают блюду нежности и воздушности. Начинка становится сочной.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Буженина — 300 г
• Лук — 1 шт
• Сметана — 150 г
• Сыр — 150 г
• Соль по вкусу
• Яблоко — 2 шт

Приготовление:

Луковицу измельчить полукольцами, буженину нарезать полосками, а яблоко — дольками.

Смешать сметану с солью, размешать.

Распределить картофельное пюре, затем буженину, лук и яблоки. Залить сметаной и посыпать сыром.

Запеканка из картофельного пюре и тыквы

Оригинальное и полезное блюдо. Преимущества — аромат, нежный вкус, витамины и красивый цвет запеканки.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт
• Тыква — 200 г
• Сыр — 150 г
• Масло сливочное — 100 г

Приготовление:

Тыкву и сыр натереть. Сливочное масло растопить.

Выложить сперва слой картофельного пюре, потом немного растопленного масла.

После тыкву, сверху — сыр. Полить сливочным маслом.

Готовить примерно 20 минут.

Запеканка из картофельного пюре и кабачков

Кабачки при запекании становится сочными и мягкими — идеальный вариант для запеканки.

Ингредиенты:

• Картофель — 7 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Кабачок — 2 шт
• Сметана — 2 ст.л
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сыр — 200 г

Приготовление:

Подготовить морковно — луковую обжарку.

Положить слой картофеля, сверху него — сливочное масло. 

Потом — кабачки, измельченные кубиками, и обжарку.

Тщательно присыпать сыром и полить сметаной.

Через 20 минут нахождения блюда в духовке его можно кушать.

Запеканка из картофельного пюре с креветками

Более изысканный рецепт привычного блюда. Такую запеканку можно включить в меню какого — либо торжества.

Ингредиенты:

• Креветки — 0,5 кг
• Картофель — 6 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Сметана — 2 ст.л
• Сливки — 1/2 стакана
• Сыр — 200 г
• Соль

Приготовление:

Креветки очистить. В картошку добавить сметану и сливочное масло.

Сыр натереть.

Выложить слоя в такой последовательности:

1. картофель;
2. креветки;
3. немного сливок;
4. сыр;
5. оставшееся сливки.

Достаточно 20 минут, чтобы наслаждаться вкусной запеканкой. 

Такое блюдо может быть повседневным, а может стать кулинарным шедевром. Элементарный процесс приготовления также станет весомым плюсом в пользу этого рецепта. Главное — не скупиться на сыр и сливочное масло. Тогда масса получится воздушной, нежной и хорошо пропечется.

Запеканка из кабачков с фаршем – 10 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Чтобы запеканка не получилась водянистой, кабачки после измельчения на терке солят и оставляют на 10 минут, чтобы овощ пустил сок. Специи к кабачкам можно добавлять любые: они придадут тонкий пряный аромат достаточно пресному ингредиенту.

Сочная запеканка из кабачков с фаршем в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Многие хозяйки теряются, когда урожай кабачков особенно удался, и не знают, что из них можно приготовить. Оказалось, при правильном подходе в выборе продуктов, с кабачками сочетаются практически все.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Количество порций – 1.

• Сначала очищаем лук от шелухи и пленок, слегка промываем его теплой водой. Высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кубики.

• В сковороду наливаем немного растительного масла. Включаем плиту и ставим на конфорку сковороду с маслом. Через 1-2 минуты высыпаем в емкость лук и обжариваем его до мягкости около трех минут.

• Теперь выкладываем к луку фарш и перемешиваем ингредиенты. Обжариваем лук и фарш около семи минут. Через 5 минут после начала обжарки солим продукты и добавляем к ним специи.

• Кабачки хорошенько промываем и срезаем острым ножом кожицу. Нарезаем кабачки круглыми ломтиками средней толщины. Берем глубокую емкость (например, кастрюлю) и складываем в нее кабачки.

• Промываем проточной водой петрушку и помидоры. Обсушиваем их полотенцем. Отделяем два зубчика от чесночной головки и снимаем с них шелуху. Нарезаем помидоры ломтиками, измельчаем петрушку и чеснок.

• Теперь нам понадобится терка. Ставим ее на небольшую тарелку и натираем сыр.

• Берем глубокую миску и вбиваем в нее два яйца. Добавляем сметану, зелень и соль. Перемешиваем ингредиенты вручную до однородности.

• Сливаем сок, который выделили кабачки, в раковину. Берем любую жаропрочную посуду и смазываем ее маслом. Выкладываем первый слой кабачков. Посыпаем их сверху 1/3 тертого сыра. Затем выкладываем слой фарша и раскладываем кусочки чеснока.

• Далее идет слой сыра, затем – кабачков. Укладываем слой нарезанных помидоров и поливаем блюдо смесью из сметаны, яиц и петрушки. Посыпаем оставшейся частью сыра. Разогреваем духовку при температуре 180 градусов и ставим заготовку внутрь. Закрываем дверцу духовки и засекаем 40 минут.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить запеканку из кабачков с фаршем и сыром?

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Кабачок – это невероятно полезный продукт, который отлично сочетается с мясом. Для того, чтобы сохранить все его «полезности», не стоит подвергать его жарке или тушению, лучше запечь в духовке.

Время готовки – 2 ч. 10 мин.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Фарш свиной – 400 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Лук – 2 шт.
• Кабачок – 1 кг.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Чеснок – 2 зуб.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Помидор – 2-3 шт.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Для начала нам необходимо очистить кабачки от кожуры. Если овощ молодой, то кожуру обрезать необязательно, так как она тонкая и очень сочная, в обратном случае кожуру удаляем.
2. Измельчаем кабачок при помощи терки. Пересыпаем в глубокую миску и солим. Перемешиваем ингредиенты.
3. Обе луковицы очищаем от шелухи, снимаем пленки и нарезаем на достаточно мелкие кубики.
4. Наливаем растительное масло в сковороду и ставим ее на конфорку. Включаем плиту и разогреваем емкость с маслом. Через минуту высыпаем лук. Обжариваем его до прозрачности и постоянно перемешиваем.
5. Теперь очередь мяса. Добавляем свиной фарш к луку и интенсивно перемешиваем, чтобы не образовывалось комков. Затем солим и перчим продукты по вкусу. Перемешиваем и обжариваем до того момента, пока мясо не побелеет. Не будем доводить фарш до полной готовности, так как оно еще будет запекаться в духовке.
6. Перекладываем готовый фарш в глубокую емкость. Отделяем два зубчика чеснока и очищаем их. Измельчаем чеснок в кашицу с помощью чесночницы и отправляем к мясу. Тщательно перемешиваем.
7. Промываем теплой водой помидоры и зелень. Обсушиваем полотенцем. Нарезаем помидоры достаточно тонкими кругами, а зелень – как можно мельче. Натираем кусочек сыра на терке.
8. Кабачки пустили сок, поэтому сначала их нужно слегка отжать, что мы и делаем. В глубокую миску вбиваем пару яиц и добавляем сметану. Солим и посыпаем специями по вкусу. Перемешиваем ингредиенты до однородности.
9. Распределяем масло по форме для выпечки с помощью кисти. Делим кабачки на две части и отправляем первую часть в форму. Заполняем дно емкости. Выкладываем фарш полностью и распределяем его поверх кабачков. Следом отправляем вторую часть кабачков. Выкладываем слой из помидоров и заливаем заготовку сметанно-яичной смесью.
10. Включаем духовку и прогреваем ее при температуре 180 градусов пару минут. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и ставим форму внутрь духового шкафа. Выпекаем 20 минут.
11. Достаем форму из духовки. Посыпаем запеканку зеленью и сыром. Снова отправляем форму внутрь и запекаем еще 20 минут.

Приятного аппетита!

Вкусная запеканка из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Запеканка относится к блюдам быстрого приготовления. Если все ингредиенты подготовить заранее, процесс займет не более часа. Раньше овощи и мясо просто перемешивали, заливали соусом и запекали в печи, теперь запеканку выкладывают слоями и готовят в духовке.

Время готовки – 1 ч. 50 мин.

Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2-3 шт.
• Фарш свиной – 600 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1-2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Сметана – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем кабачок, обтираем его полотенцем и срезаем кожуру острым ножом. Натираем овощ на терке и выкладываем в отдельную глубокую емкость. Солим кабачок и оставляем на время, чтобы он пустил сок.
2. Очищаем лук и морковь. Промываем морковь в теплой воде, помогаем губкой. Натираем морковь на крупной терке, нарезаем лук на мелкие кусочки. Ставим на конфорку сковороду. Наливаем в нее растительное масло и включаем плиту. Разогреваем емкость с маслом одну минуту. Высыпаем лук и обжариваем 4 минуты. Постоянно перемешиваем. Когда лук станет золотистого цвета, высыпаем морковь и обжариваем ее вместе с луком 5 минут. Не забываем перемешивать. Когда морковь станет мягкой, добавляем свиной фарш и начинаем обжаривать его. Перемешиваем мясо с луком и морковью.
3. Обжариваем смесь из мяса и овощей до практически полной готовности. Как только весь фарш побелеет, солим и посыпаем специями массу. Перемешиваем содержимое сковороды.
4. Выжимаем из кабачков сок. Для этого перекладываем их в дуршлаг и ставим его на тарелку. Слегка нажимаем на кабачки рукой и выдавливаем сок.
5. Смазываем форму для запекания маслом. Чтобы было удобнее, воспользуемся кондитерской кистью. Делим на глаз кабачки на две части. Первую часть выкладываем на дно формы.
6. Следом распределяем фарш с овощами. Слегка приминаем его.
7. Сверху выкладываем еще один слой кабачков. Затем распределяем помидоры.
8. Вбиваем яйца в глубокую миску и вливаем сметану. Перемешиваем ингредиенты до однородности. Равномерно заливаем запеканку получившейся смесью.
9. Включаем духовку и выставляем температуру на 180 градусов. Ставим форму с запеканкой в духовку. Томим 20-25 минут.
10. Вымываем зелень. Обсушиваем ее бумажным полотенцем и мелко нарезаем. Натираем кусочек сыра на терке. Достаем форму с запеканкой из духового шкафа и посыпаем сначала зеленью, а затем сыром. Запекаем 10 минут.

Приятного аппетита!

Кабачковая запеканка с куриным фаршем в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

По этому рецепту запеканка получается очень сытной и в то же время полезной, так как содержит небольшое количество калорий. Выглядит блюдо очень аппетитно с помидорами и золотистой сырной корочкой.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2-3 шт.
• Фарш куриный – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Помидор – 2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 2 ветки.
• Масло сливочное – 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Берем кабачок и промываем его теплой водой. Высушиваем кухонным полотенцем. Снимаем кожуру острым ножом и натираем треть овоща на терке. Выкладываем кабачок в отдельную посуду и солим. Оставляем на 15 минут. За это время овощ пустит сок, тогда кабачок можно будет отжать.
2. Очищаем лук и зубчики чеснока от шелухи и пленок. Мелко нарезаем их ножом или натираем на терке. Добавляем измельченные лук и чеснок в куриный фарш.
3. Вымываем петрушку и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Мелко нарезаем зелень и отправляем ее в фарш с луком и чесноком. Добавляем черный молотый перец и перемешиваем.
4. Еще одну треть кабачка нарезаем ломтиками круглой формы. Промазываем форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем дно формы кабачками.
5. Отделяем от общей массы фарша половину. Распределяем мясо поверх кабачков. Разравниваем фарш ложкой. Выкладываем тертые кабачки, следом снова добавляем слой фарша. Затем выкладываем оставшиеся кабачки.
6. Промываем помидоры. Обтираем полотенцем и нарезаем кружками. Выкладываем кусочки помидоров на кабачки.
7. В глубокой емкости перемешиваем яйца (вбиваем в посуду), сметану, соль и перец до однородности. Заливаем запеканку смесью.
8. Разогреваем духовку при температуре 180 градусов примерно 2 минуты. Ставим форму с заготовкой внутрь и запекаем 35 минут.
9. Натираем сыр на крупной терке. Достаем форму из духовки, посыпаем запеканку сыром. Запекаем блюдо еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт запеканки из кабачков с фаршем и рисом

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Запеканка получается очень вкусной, легкой и ароматной. Рекомендуем приготовить ее к семейному обеду или праздничному ужину, разрезав еще горячей на порционные кусочки.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 450 гр.
• Лук – 1 шт.
• Фарш куриный – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Рис отварной – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Вода – 1-1,2 л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Высыпаем нужное количество риса в глубокую миску. Промываем его теплой водой несколько раз, каждый раз сливаем воду. Теперь рис необходимо отварить. Выкладываем его в кастрюлю и заливаем водой. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту. Отвариваем рис до мягкости.
2. Освобождаем зрелые кабачки от кожуры при помощи ножа. Если овощ молодой, кожуру можно оставить. Натираем кабачок на терке в глубокую миску. Оставляем его до того момента, когда он пустит сок.
3. Через 10-15 минут отжимаем кабачок и перекладываем его в другую емкость. Добавляем рис и куриный фарш, перемешиваем все ингредиенты.
4. Вбиваем два яйца в миску с остальными продуктами. Очищаем лук и чеснок от шелухи и нарезаем их мелкими кубиками.
5. Промываем пучки зелени водой. Высушиваем петрушку и укроп бумажным полотенцем. Мелко нарезаем зелень. Отправляем лук, чеснок, петрушку и укроп в миску с заготовкой. Посыпаем ингредиенты перцем и солью. Перемешиваем их до однородности.
6. Берем форму для запекания и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем смесь в емкость и равномерно распределяем ее. Включаем духовку и разогреваем ее при 180 градусах.
7. Ставим форму внутрь духового шкафа и запекаем 40-45 минут. Натираем сыр на крупной терке. Через 25-30 минут достаем запеканку из духовки и посыпаем ее сыром. Ставим форму обратно в духовку. Ждем 15 минут.

Приятного аппетита!

Сочная запеканка из кабачков с фаршем и картошкой в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Тертые кабачки оставляют на некоторое время, чтобы они пустили сок. Затем их не слишком сильно отжимают. Эти манипуляции нужны для того, чтобы запеканка не получилась водянистой.

Время готовки – 2 ч. 10 мин.

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Смесь свиного и говяжьего фарша – 250 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр – 80 гр.
• Масло растительное – 2 ч.л.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Помидор – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель от кожуры. Промываем его водой и натираем на терке. Берем противень и смазываем его растительным маслом. Выкладываем картофель. Посыпаем солью и перцем, смазываем майонезом.
2. Выкладываем смесь говяжьего и свиного фаршей в глубокую миску. Солим и перчим фарш, перемешиваем. Выкладываем мясо поверх картофеля и равномерно распределяем.
3. Очищаем лук от кожуры и пленок. Разрезаем луковицу на две части. Нарезаем каждую из них полукольцами. Выкладываем слой лука на фарш. Снова смазываем запеканку майонезом.
4. Удаляем кожуру кабачка острым ножом. Натираем овощ на терке в глубокую емкость, солим и перчим. Оставляем на некоторое время, чтобы кабачок пустил сок. Через 10-15 минут выжимаем из кабачка лишнюю жидкость и выкладываем им следующий слой запеканки. Смазываем майонезом.
5. Промываем помидоры, обтираем полотенцем. Нарезаем их кругами небольшой толщины. Выкладываем помидоры поверх кабачков и слегка сбрызгиваем майонезом.
6. Нарезаем кусочек сыра соломкой. Можно натереть сыр на крупной терке. Посыпаем им запеканку.
7. Включаем духовку и ставим отметку на 180 градусов. Через пару минут ставим противень с запеканкой внутрь и томим 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Вкусная запеканка из кабачков с фаршем и грибами

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Кабачок полезен для желудка, так как в нем содержится много клетчатки. Почему бы не использовать этот овощ для приготовления вкусной и невероятно питательной запеканки с фаршем и грибами.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч. 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 4 шт.
• Фарш из индейки – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Помидор – 1-2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – ½ стебля.
• Сметана – 100 гр.
• Грибы – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
• Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Очищаем морковь от кожуры и лук от шелухи. Промываем морковь и натираем ее на терке. Нарезаем лук как можно мельче. Промываем и просушиваем сельдерей. Измельчаем его.
2. Вливаем растительное масло в сковороду, которую ставим на конфорку. Включаем плиту и разогреваем емкость. Всыпаем сначала лук и обжариваем его одну минуту. Следом отправляем морковь, перемешиваем ее с луком и обжариваем еще минуту. Добавляем сельдерей и снова обжариваем такое же количество времени.
3. Высыпаем фарш и обжариваем все ингредиенты еще несколько минут. Фарш должен побелеть.
4. Параллельно с обжаркой мяса и овощей приступаем к подготовке грибов и кабачков. Грибы перебираем и нарезаем небольшими кусочками. Кабачки освобождаем от кожуры и натираем на терке. Солим. Выкладываем кабачок в дуршлаг, который ставим на тарелку. Оставляем на 10-15 минут, чтобы кабачок пустил сок.
5. Добавляем к фаршу на сковороде грибы. Посыпаем солью. Тушим до полного выкипания жидкости, которая выделится из грибов. Добавляем специи по вкусу.
6. Промываем зелень, промакиваем ее бумажным полотенцем, чтобы впиталась лишняя влага. Измельчаем ее на мелкие кусочки. Слегка отжимаем кабачки и выкладываем половину на дно формы для запекания.
7. Поверх кабачков распределяем массу из овощей, грибов и мяса индейки. Следом снова выкладываем слой из второй части кабачков.
8. Промываем помидоры, насухо вытираем их полотенцем. Нарезаем кружками и выкладываем поверх кабачков.
9. В отдельную миску вбиваем пару яиц. Добавляем сметану и не слишком энергично взбиваем ингредиенты до однородности. Солим и снова перемешиваем массу. Заливаем смесью запеканку.
10. Включаем духовой шкаф и выставляем температуру 180 градусов. Разогреваем духовку около 2-3 минут. Ставим внутрь духовки запеканку.
11. Натираем на терке сыр. Через 20 минут после начала запекания достаем форму с запеканкой и посыпаем ее сыром. Ставим блюдо обратно в духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить запеканку из тертых кабачков с фаршем?

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Для того, чтобы запеканка удалась, была нежной и воздушной, необходимо соблюдать ряд правил: как можно мельче нарезать ингредиенты и придерживаться временных рамок, указанных в рецепте.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 800 гр.
• Фарш куриный – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец красный болгарский – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 60 гр.
• Сметана 20% – 2 ст.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сначала займемся кабачками. Срезаем с овоща кожуру при помощи ножа. Измельчаем кабачок на терке в глубокую емкость, подсаливаем и выкладываем тертую массу в дуршлаг. Ставим его на ту же тарелку и оставляем кабачок на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Через 15 минут отжимаем кабачок и отправляем его в другую миску.
2. Теперь очередь овощей и зелени. Очищаем луковицу, промываем перец и пучок укропа, обсушиваем бумажными полотенцами. Перец разрезаем и удаляем сердцевину, снова промываем и обсушиваем. Нарезаем овощи и зелень как можно мельче.
3. В отдельную глубокую тарелку выкладываем куриный фарш. Добавляем к нему мелко нарезанные укроп, лук и перец, а также тертые кабачки. Перемешиваем ингредиенты руками до однородности.
4. Вбиваем яйца в свободную миску и добавляем к ним сметану. Солим и перчим. Перемешиваем ингредиенты до однородности.
5. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем в нее заготовку для запеканки и равномерно распределяем по всей поверхности формы. Заливаем смесью из яиц и сметаны.
6. Включаем духовку для разогрева. Выставляем температуру 180 градусов. Через пару минут ставим внутрь духового шкафа форму с заготовкой. Оставляем на 20-25 минут.
7. Натираем на терке 60 граммов сыра. Через 20-25 минут достаем форму из духовки и посыпаем практически готовую запеканку сыром. Отправляем форму обратно в духовку и оставляем запеканку томиться еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Домашняя запеканка из кабачков, фарша и капусты в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

Блюдо получается практически диетическим: подойдет для легкого ужина или сытного завтрака. Готовится запеканка из самых обычных продуктов, которые всегда есть под рукой.

Время готовки – 2 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Капуста белокочанная – 400 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Молоко – ½ ст.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Освобождаем кочан капусты от верхних листьев. Шинкуем необходимое количество и выкладываем в глубокую тарелку. Посыпаем капусту солью и перемешиваем руками с небольшим нажимом, чтобы капуста пустила сок.
2. Вливаем в сковороду немного растительного масла. Ставим емкость на плиту, включаем технику и разогреваем. Через минуту выкладываем на сковороду куриный фарш и обжариваем его до белого цвета. Постоянно перемешиваем мясо, чтобы не образовывались комочки. Фарш немного не дожариваем. Солим и перчим по вкусу.
3. Вбиваем в глубокую миску яйца, добавляем две ложки сметаны и вливаем молоко. Солим ингредиенты и перемешиваем до однородности.
4. Промываем и обсушиваем кабачок. Очищаем его от кожуры. Натираем на терке в отдельную емкость. Солим по вкусу и перемешиваем. Оставляем на время, чтобы овощ пустил сок. Через 10-15 минут измельченную массу необходимо отжать и переложить в другую глубокую тарелку.
5. Промываем перец, обтираем его полотенцем и разрезаем на две части, чтобы удалить семечки и пленки. Снова промываем овощ и нарезаем его соломкой.
6. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на дно емкости капусту.
7. Следом отправляем фарш и распределяем его поверх капусты.
8. Выкладываем слой перца и кабачков. Поливаем смесью из яиц, сметаны и молока.
9. Натираем сыр и посыпаем им заготовку. Включаем духовку и разогреваем ее при температуре 180 градусов пару минут. Накрываем заготовку фольгой и ставим форму внутрь духового шкафа, увеличиваем температуру до 200 градусов. Томим 10 минут. Затем убираем фольгу и оставляем запеканку в духовке еще на 30 минут.

Приятного аппетита!

Сытная запеканка из кабачков, фарша и баклажанов

🕜3 час. 20 мин. 🕜80 🍴2 🖨

В процессе готовки баклажан необходимо будет нарезать круглыми ломтиками: если вам попадется большой по размеру овощ, нужно будет разрезать каждый ломтик пополам.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Фарш свиной – 400 гр.
• Баклажан – 500 гр.
• Кабачок – 300 гр.
• Помидор – 1-2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Выкладываем в отдельную миску свиной фарш. Солим и перчим его по вкусу. Перемешиваем руками. Смазываем форму для запекания небольшим количеством масла. Выкладываем мясо на дно емкости и равномерно распределяем его.
2. Вымываем баклажаны и обтираем их полотенцем. Нарезаем острым ножом на круглые ломтики. Выкладываем овощ поверх свиного фарша. Солим и перчим.
3. Кабачок также промываем теплой водой. Промакиваем кухонным полотенцем лишнюю влагу и удаляем кожуру. Нарезаем кабачок круглыми ломтиками. Можно разрезать ломтики на половинки, если кабачок слишком большой. Посыпаем слой кабачков перцем и солью.
4. Промываем помидоры. Высушиваем их полотенцем и также нарезаем круглыми ломтиками небольшой толщины. Выкладываем помидоры на кабачки. Смазываем блюдо сметаной. Натираем сыр на крупной терке в отдельную емкость (это можно сделать прямо над формой).
5. Накрываем заготовку фольгой. Включаем духовку и разогреваем ее при температуре 180 градусов 2-3 минуты. Затем ставим форму внутрь и ждем 20 минут.
6. Достаем форму с запеканкой из духовки и снимаем фольгу. Возвращаем блюдо обратно в духовой шкаф и томим до полной готовности еще 20 минут.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с фаршем рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Запеканка с кабачками и фаршем

Кабачки Фарш говяжий Фарш мясной Сыр

Калории:176 ккал

Белки:10,23 г

Жиры:12,47 г

Углеводы:4,92 г

Общее время:1 ч. 40 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 30 мин.

Вес:1200 г

Кухня:Русская

Порций:6

Молодые кабачки с тонкой кожицей и сочной текстурой универсальны для приготовления разнообразных блюд. Их жарят, тушат, запекают, используют в холодных закусках и даже задействуют для выпечки сладкого пирога. Такое обширное применение объяснимо, ведь кабачки не обладают специфическим и резким вкусом — их мякоть достаточно нейтральна, поэтому прекрасно гармонирует с большим количеством базовых продуктов. Особенно востребовано сочетание овоща с мясом в простых и понятных каждому рецептах. Сегодня рассмотрим один из таких — готовим запеканку из кабачков с фаршем.

Водянистый плод дает мясному слою дополнительную влагу и делает запеканку легче, чем, например, с картошкой или макаронами. При этом за счет обильной порции фарша блюдо остается сытным и, как правило, подается без дополнительного гарнира. Самым лучшим сопровождением здесь будет овощная нарезка или легкие салаты. В таком случае получаем вкусный, насыщающий и богатый клетчаткой обед!

---

Ингредиенты:

• кабачки — 700 г;
• фарш мясной — 500 г;
• лук репчатый — 150 г;
• сметана 10-20% — 180 г;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• сыр — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• масло для жарки.

---

Запеканка с кабачками и фаршем рецепт

1. Молодые кабачки промываем, срезаем кончики. Шинкуем плоды полупрозрачными полосками, используя овощечистку. По длине полоски могут выходить разными — это не имеет значения. В нашем примере кабачки перед отправкой в духовку не подвергаются термообработке и в готовой запеканке получаются мягко-хрустящими. Если это не по вкусу и есть желание полностью размягчить овощи, можно нарезать плоды чуть толще с помощью обычного ножа и перед закладкой в форму слегка обжарить на сковороде.
2. Складываем кабачковые слайсы в миску, присыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на время приготовления начинки.
3. На сковороде прогреваем немного масла для жарки. Сгружаем очищенный и нарезанный мелко лук. Помешивая, жарим в течение 2-4 минут.
4. Добавляем любой фарш (в данном примере говяжий). Размешиваем, разбиваем лопаткой крупные мясные комки. Держим на сильном огне.
5. Как только выпарится вся влага, и фарш полностью сменит красный цвет на серо-бежевый, добавляем томатную пасту, сметану и выжатый через пресс чеснок. Перемешиваем, выдерживаем на небольшом огне пару минут. Солим, перчим.
6. Дно жаропрочной формы покрываем тонким слоем фарша. Размер емкости в рецепте 26х14 см.
7. С кабачков сливаем выделившуюся жидкость, слегка отжимаем слайсы. Примерно треть овощных полосок распределяем по мясной основе. Выкладываем внахлест, заполняя всю площадь.
8. Далее формируем слой фарша.
9. Затем опять распределяем кабачки. И еще раз чередуем мясо и овощи. Всего получается три кабачковых и три мясных слоя.
10. Присыпаем будущую запеканку натертым крупно сыром.
11. Затягиваем форму фольгой или накрываем крышкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем убираем фольгу и продолжаем запекание еще 20-30 минут.
12. Остудив до теплого состояния, разрезаем запеканку на порции и подаем, сопроводив любимыми свежими овощами или овощным салатом.

Запеканка из кабачков с фаршем готова! Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Ароматная запеканка из кабачков и картофеля представляет собой пирог из одной начинки на основе нарубленных овощей. Особую прелесть ему придает румяная корочка сыра, она препятствует потере жидкости при запекании, обеспечивая сочность готового блюда.

Мелкая разноцветная стружка овощей фактически готовится на пару, который образует сладковатый сок, что позволяет обойтись без обжаривания и сохранить витамины. Кусочек сливочного масла придаст кушанью мягкую ноту – его следует предварительно растопить. Можно не ограничиваться одним яйцом, в этом случае запеканку будет легче нарезать на порции.

Ингредиенты

• кабачок 1 шт.
• картофель 3 шт.
• помидоры 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• зелень 0,5 пучка
• куриные яйца 2 шт.
• масло растительное 3 ст. л.
• соль
• молотый черный перец
• молотый кориандр

Приготовление

1. Очистите среднюю луковицу и небольшую морковку. Овощи ополосните и измельчите морковку на терке, а лук нарежьте кубиками.

2. Если кабачок зрелый, предварительно очистите его от семян и удалите кожуру. Натрите на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне. Отожмите сок, если его много.

3. Промойте зелень и помидоры небольшого размера. Обсушите. Томаты нарежьте небольшими кусочками, зелень мелко нарубите.

4. В самую последнюю очередь, чтобы картошка не успела потемнеть, очистите, промойте и натрите ее на большой терке. Также отожмите лишний сок.

5. Подберите глубокую миску для смешивания всех ингредиентов. Добавьте в неё картошку, кабачок, помидоры, морковку, лук, зелень. Введите яйца, налейте 2,5 столовые ложки растительного масла, немного оставьте для смазки формы. Приправьте любимыми специями и хорошо вымешайте.

6. Подберите форму с высокими бортами для запекания. Смажьте её растительным маслом. Переложите кабачково-картофельную массу в форму. Разровняйте лопаткой. Сверху посыпьте натертым сыром. Разогрейте печку до 180-190 градусов. Запекайте 40-50 минут, ориентируясь на свою духовку.

7. Запеканка из кабачков и картофеля готова. Немного остудите, нарежьте порционно и подайте к столу со сметаной или чесночным соусом.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait…

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Смотрите ещё: Запеканки

Запеканка с фаршем, картошкой и кабачками в духовке: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Запеканка с фаршем, картофелем и кабачками – вариант легкой летней закуски в виде пирога с чесночным ароматом и без грамма муки, малокалорийного и удивительно красивого в разрезе. Каждый его слой придется подготовить отдельно, отжав излишки влаги и введя приправы.

Нижний мясной слой доходит до готовности, томясь в пряном от специй овощном соке. А сухарная панировка надежно защищает от подгорания уложенную сверху кабачковую стружку и выступает основой прочной хрустящей корочки, облегающей порционную нарезку готового блюда.

Небольшие слоистые ломтики можно подать под разными соусами.

Ингредиенты

• фарш мясной 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• кабачок 1 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 1-2 шт.
• яйца куриные 2 шт.
• панировочные сухари 4 ст. л.
• соль
• молотый черный перец
• масло растительное по вкусу
• аджика сухая по вкусу
• карри по вкусу

Приготовление

1. Лук и чеснок очистите от шелухи. Нарежьте маленькими кубиками.

2. Небольшую морковку очистите и промойте. Измельчите на крупной терке.

3. Промытый молодой кабачок среднего размера натрите на крупной терке. Если овощи зрелые, очистите их от семян и грубой кожуры. Немного подсолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.

4. Очищенный от кожицы картофель промойте. Измельчите также на большой терке. Добавьте несколько щепоток соли, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

5. Мясной фарш можно приготовить в домашних условиях из любого мяса или купить уже готовый продукт в мясном магазине. К фаршу добавьте нарезанный мелкими кусочками лук и чеснок. Посыпьте солью и молотым перцем. Перемешайте.

6. Картофель отожмите от образовавшегося сока. Вбейте к нему яйцо и добавьте по вкусу специи: соль, черный перец, сухую аджику, карри. Хорошо перемешайте.

7. Кабачок также отожмите от лишней жидкости. Добавьте к нему яйцо и приправьте специями по своему вкусу.

8. Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом. Посыпьте половиной панировочных сухарей.

9. На дно распределите мясной фарш с луком и чесноком.

10. На мясной слой добавьте натертую морковку.

11. Распределите натертый картофель.

12. На картошку выложите измельченные кабачки. Сверху посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 40-60 минут.

13. Запеканка готова. Нарежьте порционно и подавайте к столу со сметаной.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait…

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Смотрите ещё: Запеканки

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке, пошаговый рецепт которой представлен ниже, представляет собой не что иное, как известный многим овощной кугель. Для тех, кто не знает, кугель – это национальная еврейская запеканка круглой формы из тертых на терке овощей.

Причем овощи для кугля, также как и для овощных запеканок, могут быть использованы в самых разных комбинациях. Очень вкусным получаются запеканки из картофеля и кабачков. Рецепты запеканок из кабачков и картошки можно перечислять до бесконечности. Хотя все эти запеканки можно разделить на две большие категории — запеканки из тертой на терке овощной массы, состоящей из одного или нескольких овощей и запеканки из крупно нарезанных овощей, переложенных слоями и залитых тем или иным соусом для сочности. Как правило запеканки второго вида посыпаются тертым сыром.

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке по сути очень похожа по технологии приготовления и по вкусу на кабачково-картофельные оладьи. Для дополнительного вкуса в запеканку предлагаю добавить болгарский перец, морковь, лук и твердый сыр. Если исключить из запеканки сыр и яйцо, то она автоматически станет вегетарианской запеканкой. Если без сырной корочки в запеканке можно обойтись, то без яйца она попросту не будет держать форму. Чтобы запеканка хорошо держала форму, тертые кабачки обязательно отожмите от лишнего сока, а вместо яйца добавьте в овощную массу запеканки столовую ложку картофельного крахмала.

Любители мяса могут добавить в состав ингредиентов запеканки мясной фарш. Хорошо подойдет куриный и свиной фарш. Фарш можно вмешать в овощную основу или положить его тонким слоем в середину запеканки. Фарш не обязательно предварительно обжаривать на сковороде, хотя если вы привыкли это делать, перед добавлением в запеканки, то можно его обжарить.

Подводя итог хочу сказать, что, если вам нравятся картофельные драники и оладьи из кабачков, можете смело готовить запеканку из кабачков и картофеля в духовке по этому рецепту, так как она представляет некий симбиоз этих любимых многими блюд. а теперь давайте посмотрим, как готовится запеканка из кабаков и картофеля — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 гр., 
• Кабачки — 300-400 гр., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Болгарский перец — 1 шт., 
• Твердый сыр — 100 гр., 
• Морковь — 1 шт., 
• Специи и соль — по вкусу, 
• Яйца — 2 шт., 
• Мука — 0,5 стакана, 
• Подсолнечное масло для теста — 5 ст. ложек. 

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке – рецепт

Приготовим все овощи для запеканки. Очистите от кожуры картофель, морковь, лук и кабачок (в том случае, если он не сильно молодой). Картофель натрите на крупной терке.

Очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками.

Тоже небольшими по величине кубиками нарежьте болгарский перец.

На мелкой терке натрите морковку.

Кабачок измельчите на средней или на крупной терке. Если кабачок для запеканки используется старый, в мякоти которого содержатся семечки, то перед натиранием его на терке, мякоть следует удалить.

Все овощи для запеканки из кабачков и картофеля в духовке – картошку, морковь, кабачки, лук и болгарский перец сложите в одну миску.

Перемешайте их.

Вбейте в миску с овощами яйцо.

Добавьте соль и специи по вкусу. Если не любите специи, добавьте щепотку черного перца.

Овощную массу для запеканки из кабачков и картофеля снова перемешайте.

Добавьте предварительно просеянную пшеничную муку.

Основу для запеканки перемешайте еще раз.

Теперь нужно добавьте подсолнечное масло, без которого запеканки из картофеля и кабачков получится не вкусной и пресной.

Добавив подсолнечное рафинированное масло, массу для запеканки еще раз перемешайте. На средней терке натрите твердый сыр. В рецепте я использовала сыр «Мраморный». Такой сыр плавится не хуже российского сыра и превращается в процессе запекания в желтую насыщенную по цвету корочку.

Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее основу запеканки. Посыпьте тертым сыром.

Поставьте форму на среднюю полку духовки, нагретой до 180С. Запекайте запеканку на протяжении 30-35 минут. Запеканка из картофеля и кабаков за это время должна покрыться красивой золотистой корочкой.

Подавайте ее на стол, нарезав на кусочки. К такой запеканке отлично подойдут салаты из свежих овощей, а можно просто нарезать овощи. Также не забудьте, что, как и к картофельным драникам и к кабачковым оладьям к такой запеканки хорошо подойдут такие соусы как сметанный соус с чесноком, кетчуп, хрен, аджика. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеканки из кабачков и картофеля вам понравился и пригодится. На сайте вы также найдете и рецепт оладий из кабачков и картофеля.

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке. Фото

Картофельная запеканка из кабачков — iFOODreal.com

Эта запеканка из цукини с картофелем сочетает в себе сытные и полезные цукини и картофель с цветной капустой, греческим йогуртом и укропом для получения полезного и полезного гарнира!

Подавайте вместе с вашими любимыми белками, такими как курица с лимоном, лосось на кедровой доске или хрустящий тофу, обжаренный на сковороде!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Сочетание чего-нибудь молочного или майонеза с чесноком, укропом, солью и перцем так популярно в украинской кулинарии.Моя бабушка часто пекла картошку со сметаной, укропом и чесноком. Что-то вроде американского зубчатого картофеля, за исключением того, что он был крупно нарезан, а не тонко нарезан. Думаю, я знаю почему. Несколько месяцев назад я сделал зубчатый картофель, и, клянусь, я нарезал его ломтиками за полчаса. Я определенно больше люблю смешивать все вместе, девочка.

Эта полезная запеканка из цуккини с картофелем навеяна моим украинским воспитанием. Он набит овощами, не содержит взбитых сливок, только нужное количество сыра и много аромата.Время на приготовление невелико, и вся работа выполняется в духовке. Можно подавать с салатом (я так и делал) и / или с любым мясом.

Если вы хотите попробовать еще больше украинских блюд, то вам, возможно, понравится украинский картофель на завтрак (с беконом!), Тушеная капуста с яблоками, запеканка из голубцов или салат из капусты с укропом!

Плюс, если вы ищете больше идей, как использовать кабачки — тогда как насчет запеканки из кабачков с чесноком, помидорами и пармезаном, запеканкой из кабачков или лазаньей из кабачков ?!

Как приготовить запекание с картофелем из кабачков

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и сбрызните большую форму для выпечки кулинарным спреем.Выложите картофель, кабачки и цветную капусту в большую миску. Отложите в сторону.
2. В средней миске взбейте яйцо. Затем добавить греческий йогурт, кукурузный крахмал, чеснок, дил, соль и перец; взбивайте, пока хорошо не смешано. Добавьте 1/2 стакана сыра и перемешайте.
3. Полить овощами и аккуратно перемешать лопаткой до получения однородного покрытия.
4. Переложить смесь в заранее приготовленную форму для запекания, плотно накрыть фольгой и выпекать 1 час. Ткните картофель вилкой, чтобы проверить, готов ли он, и запекать дольше, пока картофель не приготовится, если необходимо (моя форма для запекания была недостаточно глубокой, и мне потребовалось 1 час 15 минут).P.S. Я также хотел поделиться своим недавним трюком — я кладу кусок небеленой пергаментной бумаги под алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить попадание вредных химикатов в пищу. Когда нагревается алюминиевая фольга, известна именно этим, и я бы предпочел избежать этого, если смогу.
5. Снимите фольгу, посыпьте сверху оставшимися 1/2 стакана сыра и жарьте на высокой температуре, пока сыр не растает. Готово к подаче!

Как обслуживать

Есть несколько способов насладиться этой запечкой из цуккини с картофелем, в том числе:

Вы также можете наслаждаться им вместе с такими блюдами, как солонина и капуста Instant Pot, чили из индейки и мясной рулет из индейки!

Другие рецепты из кабачков

И вы также можете проверить мой список из 30 полезных рецептов цукини — у меня даже есть десерты, такие как полезный хлеб из цукини или лимонные маффины из цукини!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 1.5 фунтов детского картофеля, нарезанные толстыми ломтиками
• 1,5 фунта цуккини, нарезанные толстыми ломтиками
• 1,5 фунта цветной капусты, нарезанные толстыми ломтиками
• 1 большое яйцо
• 1 стакан греческого йогурта без добавок (я использовал 2%, не использовать 0%)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 больших измельченных зубчика чеснока
• 4 столовые ложки нарезанного укропа
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чашка 4 унции измельченного сыра (я использовал частично обезжиренную моцареллу)
• Кулинарный спрей I используйте Misto

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и сбрызните большую форму для выпечки кулинарным спреем.Выложите картофель, кабачки и цветную капусту в большую миску. Отложите в сторону.

• В средней миске взбейте яйцо. Затем добавить греческий йогурт, кукурузный крахмал, чеснок, дил, соль и перец; взбивайте, пока хорошо не смешано. Добавьте 1/2 стакана сыра и перемешайте. Полить овощами и аккуратно перемешать лопаткой, пока они не покроются.

• Переложить смесь в заранее приготовленную форму для запекания, плотно накрыть фольгой и выпекать 1 час. Ткните картофель вилкой, чтобы проверить, готов ли он, и запекать дольше, пока картофель не будет приготовлен, если необходимо (моя форма для запекания была недостаточно глубокой, и мне потребовалось 1 час 15 минут).

• Снимите фольгу, посыпьте сверху оставшимися 1/2 стакана сыра и жарьте на высокой температуре, пока сыр не растает. Подавать горячим или теплым, с салатом или любым мясом.

Хранить: хранить в холодильнике в герметичном стеклянном контейнере на срок до 3-4 дней. Не замораживать.

калорий: 172 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 11 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 437 мг | Калий: 891 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 301 МЕ | Витамин C: 73 мг | Кальций: 178 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Как приготовить запеченную запеканку из кабачков

Легкие рецепты запекания из кабачков — как приготовить мусаку из кабачков или запекать из фарша и кабачков дома за 21 простой шаг.

Простой рецепт запеканки из кабачков для приготовления кабачков из простых и вкусных ингредиентов, таких как фарш, помидоры, сметана и другие.

В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить запеканку из кабачков с нуля по вкусному и легкому рецепту запеканки из кабачков в греческом стиле!

СУПЕР ВКУСНЫЙ домашний рецепт мусаки из кабачков от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ запеканкой из кабачков! 👌

1) 1,5 кг фарша (свинина, говядина, баранина, индейка)
2) 2 кг кабачков
3) 400 г нарезанного лука
4) 500 г помидоров (около 3-х крупных помидоров)
5) 1 кг сметаны (20% жирности)
6) 2 + 2 столовые ложки оливкового масла
7) соль и черный молотый перец по вкусу
8) 1 чайная ложка сушеного тимьяна
9) 2 яичных желтка
10) 2 столовые ложки универсальной муки

1) налейте 2 ложки оливкового масла в сковороду для жарки и подождите, пока он нагреется
2) поместите фарш в сковороду и перемешайте ингредиенты
3) добавьте немного соли по вкусу, чтобы не сделать безвкусную пищу
4) добавить измельченное лук в сковороду и смешать
5) обжарить ингредиенты до размягчения и слегка подрумяниться, затем отставить, когда они будут готовы
6) тем временем очистить цукини от кожуры
7) нарезать кабачки тонкими кружочками (примерно на полпальца)
8 ) также нарежьте помидоры тонкими ломтиками
9) используйте оставшееся оливковое масло, чтобы смазать большой и более высокий противень
10) поместите слой цукини, чтобы полностью покрыть дно противня (используйте около 1/3 цукини)
11) поместите примерно половину обжаренный фарш, чтобы сделать слой над кабачками
12) приправить тимьяном и молотым черным перцем по вкусу
13) сделать еще один слой кабачков (использовать примерно половину оставшихся кабачков)
14) выложить оставшееся мясо в слой
15) сделать слой с остальными ломтиками кабачков
16) сделайте слой томатов
17) поместите сметану в миску, затем добавьте яичные желтки и муку
18) перемешайте ингредиенты в миске до получения однородной массы
19) полейте смесью помидоры как можно более равномерно
20) хорошо встряхните противень, чтобы между ингредиентами попала сметана, затем запекайте мусаку из цуккини в предварительно разогретой духовке при 180 C / 360 F до слегка коричневого цвета, включите духовку максимум на 10 минут, пока верх не станет золотистым
21) возьмите противень достать из духовки и подождать около 15-30 минут, чтобы кабачки немного остыли, запекли и сок застыл

Если вы поклонник греческой кухни, то наверняка уже знакомы с методом приготовления мусака .Это всемирно известное греческое блюдо, которое сегодня предлагают во многих ресторанах не только Греции, но и многих других уголков планеты.

Я просто обожаю настоящую греческую мусаку, которую готовят из жареных баклажанов и фарша. В результате я часто готовлю мусаку, когда могу купить баклажаны и запечь их на угольном гриле под открытым небом.

Это правда, что баклажаны можно запекать, а не жарить на гриле, но мне очень нравится оригинальный копченый вкус блюда, поэтому я не делаю мусаку из баклажанов, если я не могу запекать баклажаны.

Тем не менее, мусака имеет несколько вариаций, а самая популярная — картофельная мусака. Похожая на настоящий рецепт мусака, я создала эту мусаку из цуккини, которая очень вкусна и очень похожа на греческую мусаку из баклажанов.

Самым заметным отличием рецепта является использование кабачков вместо баклажанов. Более того, мой рецепт даже проще, чем оригинальный, потому что вам не нужно готовить цуккини, прежде чем вы собираетесь его использовать.

По сути, вам нужно просто очистить и нарезать баклажан, и он уже годен для употребления.Я большой поклонник кабачков, приготовленных любым способом, поэтому мне пришло в голову добавить их в рецепт запеканок, таких как мусака!

Что касается мясного фарша, который можно использовать для запекания из кабачков, чаще всего я готовлю пищу из свинины или из смеси фарша из свинины и говядины. Излишне говорить, что можно использовать также фарш из говядины, баранины или даже индейки, если вам больше нравятся эти виды мяса.

Не забывайте, обратите внимание, прежде чем ставить противень в духовку, и ОЧЕНЬ хорошо встряхните противень, чтобы сметана попала как между ингредиентами, так и между ингредиентами и стенками противня.Это важно, чтобы продукты не пригорели и не позволили кабачкам размягчиться.

Еще одна важная вещь, о которой следует помнить при приготовлении запеканки из кабачков, — это нарезать растения очень тонкими ломтиками. Эта процедура необходима для более равномерного размягчения ломтиков кабачков.

Наконец, дождитесь, когда мусака будет готова, и не спешите сразу же подавать еду. Это важно не только потому, что запеканка из кабачков слишком горячая и вы рискуете обжечь рот, но и потому, что на некоторое время необходимо для затвердевания кремового слоя и сока внутри еды.

Наслаждайтесь мусакой из кабачков или запеканкой из кабачков с мясным фаршем!

Подробнее о различных видах запеканок здесь.

➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

Запеканка из кабачков и картофеля — завод с учетом бюджета

Заявление об ограничении ответственности: эта страница может содержать партнерские ссылки, и я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Обратите внимание, что я связался с этими продуктами исключительно потому, что я лично использую и рекомендую их, и они от компаний, которым я доверяю.Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Эта картофельная запеканка из цуккини состоит всего из семи ингредиентов и всего за несколько минут приготовления — идеально подходит для летнего гарнира к обедам, барбекю и обеду в середине недели! Кроме того, этот рецепт запекания с картофелем из цуккини является веганским и его можно приготовить без глютена!

Здоровая сытная картофельная запеканка из цуккини

Сезон цукини в самом разгаре, и сейчас самое время попробовать эту легкую и питательную картофельную запеканку из цукини.Если вам нужен способ использовать свой летний урожай кабачков или вы просто фанат кабачков, эта запеканка из кабачков станет идеальным вариантом для лета. Он идеально подходит для сервировки с различными белками на барбекю, обедах, встречах или даже во время обеда в середине недели!

Эта запеканка из кабачков и картофеля сочетает в себе всего несколько ингредиентов и ароматических веществ, придает сырный вкус пищевым дрожжам и текстуру с добавлением хрустящих панировочных сухарей. Просто нарежьте овощи, соедините элементы и запекайте! (Кому не нравится такая простая выпечка, запекание с полентой из помидоров и грибов, запекание из тыквенных макарон и запекание из картофеля в стиле фриттаты).

Даже настороженным к цукини гостям это блюдо не понравится, так как панировочные сухари не дают цукини стать «мягким», а адаптируемые приправы означают, что вы можете идеально сочетать это блюдо с любым тематическим спредом / основным блюдом. Вы даже можете отведать эту картофельную запеканку из цуккини как часть позднего завтрака, намазанного вместе с омлетом из тофу (или полентой), бенедиктом без яиц, рогаликами, фруктовым салатом и т. Д.

Лучше всего то, что эта запеканка из цукини с картофелем особенно подходит для диет.Он не содержит молочных продуктов, яиц, орехов, сои, растительного происхождения, палео, кето и может быть сделан без глютена! Так что, если вы любите цукини так же сильно, как и мы, вы обнаружите, что это снова и снова легко входит в вашу ротацию блюд из цукини!

Ингредиенты и заменители

• Кабачки : Используйте 3 средних кабачка или 1 ½ кабачка большего размера. Вы также можете использовать летний сквош.
• Картофель : Я обычно использую красновато-коричневый картофель; однако картофель с красной кожицей, золото Юкона и т. д., тоже будет работать.
• Болгарский перец : Используйте болгарский перец по вашему выбору. Я обычно использую красный или зеленый, хотя оранжевый / желтый перец тоже подойдет.
• Ароматические углеводороды : Все, что вам нужно, это чеснок и лук. Не стесняйтесь использовать чесночную пасту или порошок, если это все, что у вас есть.
• Пищевые дрожжи : Это помогает придать картофельной запеканке из кабачков сырный ореховый вкус вместо пармезана. Вы также можете уменьшить (или исключить) это и использовать какой-нибудь из ваших любимых плавленых сыров без молочных продуктов.
• Панировочные сухари : При необходимости используйте панировочные сухари без глютена. Вы также можете использовать итальянские панировочные сухари (приправленные) или панировочные сухари (более легкие и хрустящие).
• Масло : Я использовал оливковое масло, но вы можете использовать другое нейтральное кулинарное масло по вашему выбору. Вы также можете использовать настоянное масло для дополнительного аромата (например, оливковое масло с чесноком).
• Соль и перец

Дополнительные надстройки:

• Специи / травы : Не стесняйтесь усилить вкус запеканки из цуккини с добавлением трав и специй.Копченый перец, перец чили / кайенский порошок или хлопья чили, орегано, сушеный розмарин и т. Д. Вы даже можете приготовить такие варианты, как итальянские кабачки и картофельная запеканка с чесноком, розмарином, орегано и т. Д.
• Другие овощи : Есть несколько овощей, которые вы можете добавить. Просто помните о размере, который вы нарезаете, и о времени запекания. Грибы, помидоры, морковь, баклажаны, капуста (держится лучше шпината), цветная капуста, кукуруза и т. Д.
• Белок : Добавьте дополнительный белок с добавлением бобовых (таких как фасоль или нут) или даже небольших кусочков тофу или сейтана.
• Сливки : Чтобы получить больше цуккини и картофельной запеканки, вы можете добавить в смесь безмолочные сливки (например, кокосовые) (1 1/2 — 2 чашки сливок). В этом случае добавьте сверху панировочные сухари вместе с необязательным безмолочным сыром. Как вариант, вы можете приготовить сливочный соус, например, этот веганский гребешок из картофеля.

Как приготовить запеканку из кабачков?

Продолжайте прокручивать до карточки рецепта, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции по рецепту!

1. Начните с предварительного разогрева духовки и подготовки картофеля и кабачков.Сначала хорошо промойте оба, а затем разрежьте пополам вдоль и нарежьте тонкими ломтиками (около-½ дюйма). Постарайтесь, чтобы все кусочки были одинаковой по толщине, чтобы они пропекались равномерно.

Вы можете использовать мандолину, чтобы получить все четные части, но будьте осторожны при этом. В противном случае подойдет острый нож.

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске (или прямо в посуде для запекания) и перемешайте.
2. Выпекать 50-60 минут, помешивая один раз в середине. Следите за ним через 45 минут, чтобы убедиться, что он не пригорает (золотисто-коричневый цвет — это нормально).

Полученное блюдо станет любимым блюдом всей семьи на любой праздник. Он также отлично подходит для чередования других простых запеканок, таких как запеканка из сладкого картофеля и цветной капусты, овощная запеканка из киноа — даже запеканка из зеленой фасоли

Как сделать вперед и хранить?

Запеканка из цуккини и картофеля можно приготовить за день вперед . Нарежьте и смешайте все ингредиенты (кроме картофеля) в форме для запекания и храните под крышкой в ​​холодильнике.Нарезанный картофель нужно хранить погруженным в воду с 1-2 чайными ложками лимонного сока или уксуса, чтобы картофель не потемнел. Когда вы будете готовы запекать запеканку, промокните картофель, добавьте в форму для запекания, перемешайте и запекайте!

После запекания храните оставшиеся цукини и картофельную запеканку в герметичном контейнере (или плотно обернутом) в холодильнике в течение 3-4 дней.

Вы можете разогреть остатки в духовке или микроволновой печи под крышкой, пока они не прогреются.

Часто задаваемые вопросы:

Можно вместо этого пожарить кабачки и картофель?

Если у вас есть барбекю / гриль и вы не хотите включать духовку, вы все равно можете наслаждаться этим блюдом. Сначала смешайте ингредиенты, разделите их на несколько пакетов из фольги, а затем готовьте на гриле 20–30 минут, пока они не станут мягкими.

Можно приготовить это со сладким картофелем?

Да, эта запеканка из кабачков и картофеля универсальна, поэтому подойдет и сладкий картофель, и ямс.Учтите, что время приготовления может несколько отличаться в зависимости от сорта картофеля. Вы даже можете использовать мускатную тыкву или другую тыкву для этой запеканки из кабачков.

Как подавать запеканку из кабачков с картофелем?

Это одна из тех самых универсальных сторон, которые сочетаются с множеством белков и основных продуктов, в том числе:

• Белки : как в этих блюдах из сейтана или тофу
• Салаты : Сочетайте эту картофельную запеканку из цуккини со всеми видами салатов, от сытных салатов с лапшой до зеленолистных.
• Тушеное мясо / перец чили : Кабачки и картофель хорошо сочетаются со многими рецептами тушеного мяса и перца чили.
• Блюда для барбекю : например, стейки из тофу на гриле, другие блюда, приготовленные на гриле, и гарниры, такие как салат из капусты и т. Д.
• Бранч : Подавайте вместе со всеми любимыми блюдами бранча (некоторые идеи упомянуты выше) — вафлями, блинами, фруктами и т. Д.

Картофельная запеканка из кабачков слишком подрумянилась — что мне делать?

Если вы заметили, что запеканка из кабачков и картофеля стала слишком темной сверху, накройте блюдо фольгой и продолжайте выпекать оставшееся время.

Примечания к рецептам и советы:

• Не нарезайте овощи слишком тонкими ломтиками: Если вы это сделаете, кабачки могут стать немного мягкими. Куски от до ½ дюйма отлично подойдут в зависимости от того, насколько нежной должна быть выпечка — более тонкие для более нежных результатов и более толстые для небольшого «укуса».
• Для получения более хрустящих результатов : При желании вы можете жарить запеканку всего 1-2 минуты в конце процесса приготовления для получения хрустящей корочки. Просто следите, так как он может быстро загореться.
• Использование остатков : Эта запеканка из кабачков и картофеля не только имеет прекрасный вкус разогретой, но вы даже можете использовать остатки для других целей, включая добавление в веганские фриттаты, омлеты или в качестве начинки для оберток.
• Если запеканка из кабачков слишком водянистая : Кабачки состоят в основном из воды, что иногда делает блюда водянистыми. У меня не было этой проблемы, но если есть, то перед запеканием я рекомендую посолить кабачки. Положите кабачки на дуршлаг и смешайте с 1 ч. Л. Соли.Оставьте на 10 минут, затем удалите излишки жидкости и соли и продолжите рецепт. Не сжимайте кабачки, они могут стать мягкими.

Еще вам понравятся веганские рецепты из кабачков:

Фото Альфонсо Ревильи

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Эта запеканка из кабачков и картофеля такая вкусная! Он не содержит молочных продуктов, яиц, орехов, сои, растительного происхождения, палео, кето и может быть сделан без глютена! Так что, если вы любите цукини так же сильно, как и мы, вы обнаружите, что это снова и снова легко входит в вашу ротацию блюд из цукини!

---

• 3 средних цуккини, разрезанных на четыре части и нарезанных крупными кусочками
• 3 крупных картофеля, очищенных и нарезанных крупными кусочками
• 1 средний зеленый или красный болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, измельченных или измельченных
• 2 лука-шалота, нарезанные кубиками
• 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
• перец красный толченый, по вкусу
• приправленные солью и перцем по вкусу
• перец по вкусу
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1 стакан пищевых дрожжей (по желанию)

---

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. В большой посуде для запекания тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Поместите в предварительно разогретую духовку. Через 30 минут перемешайте и дайте запекаться еще 30-40 минут. Следите за ним, чтобы не обжечься.

---

---

Ключевые слова: веган, вегетарианец, цукини, картофель, запеканка, веганская запеканка, летние рецепты, веганский ужин, болгарский перец, пищевые дрожжи, чеснок, панировочные сухари

Запеканка из цукини с картофелем — Тяга по-домашнему

Эта запеканка из цуккини с картофелем полна полезных свойств — она ​​сливочная и восхитительная, с правильным количеством сыра и специй, придающими ей много аромата! Время приготовления короткое, и большая часть работы выполняется в духовке.

Картофельная выпечка из цуккини кремовая, мечтательная и творожная с красиво приправленным сливочным соусом. Эта выпечка, приготовленная из простых ингредиентов, быстро готовится и получается невероятно вкусной!

Это блюдо напоминает запеканку из картофеля с золотой сырной корочкой, которая образуется, и сочным сливочным соусом. Добавление прованских трав добавляет тонкий вкус, который поднимает это блюдо на совершенно новый уровень. Запеканка из кабачков — многофункциональное блюдо, которое можно подавать отдельно или в качестве гарнира к по-настоящему изысканной трапезе.

Кабачки

Есть множество восхитительных способов приготовления с цукини, помимо моего влажного и восхитительного шоколадного хлеба с цукини, вы также можете их жарить на гриле, жарить, обжаривать, бросать в пасту, запекать в лазанье — возможности безграничны, когда вы » у меня под рукой есть кабачки!

Состав

Продолжайте прокручивать вниз до печатаемой карточки рецепта, чтобы увидеть ПОЛНОЕ количество ингредиентов и инструкции, или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» вверху страницы!

• Кабачки — Очищенные и нарезанные.
• Картофель — Я использовал золотую картошку Юкон!
• Heavy Cream — Заменитель кокосового крема или половина и половина.
• Соль и перец — По вкусу.
• Специи — Я использовал смесь провансальских трав, чесночного порошка и лукового порошка
• Сыр пармезан — Я использовал только что натертый на терке, используйте то, что у вас есть!
• Зеленый лук — Нарезанный для гарнира.

Как приготовить запеканку из кабачков

1. Предварительный нагрев духовки — Предварительно разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Подготовка кабачков — Используя острый нож или мандолину, нарежьте кабачки на кусочки 1/4 дюйма. Очистите картофель и нарежьте его кружочками размером 1/8 дюйма.
3. Приготовьте соус — Смешайте жирные сливки с солью, перцем, провансальскими травами, чесночным порошком, луковым порошком и 1 стаканом сыра пармезан.
4. Соберите — Выложите нарезанные цуккини и картофель, слегка перекрывая друг друга, в форму для запекания 9 × 13 дюймов. Равномерно вылейте сливочную смесь в форму для запекания и полейте оставшимся сыром пармезан.
5. Выпекать — Выпекать без крышки 35-40 минут или до образования пузырьков и подрумянивания сверху.

Как обслуживать

Вы можете подавать эту запеканку из цуккини отдельно, но из нее также получится идеальный гарнир! В сочетании с вкусным сочным стейком или нежной запеченной куриной грудкой, теплым бисквитом или гарниром, вы получите домашнюю еду.

Можно заранее?

Вы можете приготовить запеканку из кабачков на день вперед! Храните накрытым в холодильнике на ночь, а когда будете готовы — поставьте в духовку! Легко.

Хранение оставшейся запеканки из кабачков

Храните остатки продуктов плотно закрытыми полиэтиленовой пленкой, фольгой или герметичным контейнером и храните в холодильнике 3-4 дня .

Понравился рецепт? Попробуйте эти!

Жаждете большего? Следуй за мной:

Рецепт блюда

Запеканка из цукини с картофелем

Эта Картофельная выпечка из кабачков полна полезных свойств — она ​​сливочная и восхитительная, с правильным количеством сыра и специй, придающими ей много вкуса! Время приготовления короткое, и большая часть работы выполняется в духовке.

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 40 минут

Всего: 55 минут

порций: 9

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F °.

• Используя острый нож или мандолину, нарежьте цуккини на кружочки 1/4 дюйма. Очистите картофель и нарежьте его на кружочки 1/8 дюйма.

• Смешайте жирные сливки с солью, перцем, провансальскими травами, чесночным порошком, луковым порошком и 1 стаканом сыра пармезан.

• Разложите нарезанные цуккини и картофель, слегка перекрывая друг друга, в форму для запекания 9 × 13 дюймов. Равномерно вылейте сливочную смесь в форму для запекания и сверху положите оставшийся сыр пармезан.

• Выпекать без крышки в течение 35 минут. -40 минут или до образования пузырьков и подрумянивания сверху.

Советы и примечания:

1. Храните остатки плотно закрытыми полиэтиленовой пленкой, фольгой или герметичным контейнером и храните в холодильнике 3-4 дня .

Пищевая ценность

Калорийность: 323 ккал (16%) Углеводы: 17 г (6%) Белки: 10 г (20%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 15 г (94%) Холестерин: 85 мг (28%) Натрий: 454 мг (20%) Калий: 492 мг (14%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 1009 МЕ (20%) Витамин C: 23 мг (28%) Кальций: 272 мг (27%) Железо : 1 мг (6%)

Курс: гарнир

Кухня: американская

Sformato di Verdure e Carne (Овощная и мясная запеканка) — модный повар

Вот еще одна сковорода для запекания, которое я приготовила накануне вечером.В этом рецепте используется фарш из индейки, но его можно заменить куриным, говяжьим, свиным или телячьим фаршем. Предоставлено Лидией Маттиччио Бастианич.

6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

2 маленькие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками

1 фунт кабачков, нарезанных кубиками

2 чайные ложки кошерной соли

Фарш из индейки 1 1/2 фунта

2 столовые ложки томатной пасты

1 1/2 стакана белого вина

2 свежих лавровых листа

1 3/4 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и очень тонко нарезанного, менее 1/4 дюйма

8 унций измельченной моцареллы с низким содержанием влаги

1 чашка тертого Грана Падана или Пармиджано Реджано

2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

Разогреть духовку 400f.В большой сковороде нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он немного не станет мягким. Примерно 3 минуты.

Добавьте кабачки и чайную ложку соли и готовьте до готовности. Используя шумовку, переложите на тарелку.

Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду, а затем добавьте фарш из индейки. Готовьте и перемешивайте, пока он не рассыпется и не подрумянится, около 4 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту. Затем вино и лавровый лист доведите до кипения и варите, пока вино не станет острым и не станет сочным, около 5 минут.Сэр в смеси цукини и лука.

Перемешайте ломтики картофеля с оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и оставшейся чайной ложкой соли в миске.

В средней миске перемешайте два сыра. Чтобы собрать, смажьте маслом большую овальную форму для запекания (размером 4 литра). Выложите на дно картофель.

Посыпать третью сыра, сверху выложить смесь из индейки, а затем остаток сыра.

Накрыть фольгой так, чтобы фольга не касалась сыра.Поместите на нижнюю решетку и запекайте 20–30 минут. Откройте крышку и запекайте еще 15 минут, пока верх не подрумянится.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Запеканка из фарша из индейки и сладкого картофеля

Добро пожаловать в самый простой рецепт всех времен. Хорошо, возможно, это смелое заявление и, возможно, преувеличение, но позвольте мне сказать вам … эта запеканка из сладкого картофеля с индейкой — это чертовски просто. Вы просто смешиваете несколько основных ингредиентов вместе с приправой, и все готово.И, конечно же, сыр пармезан, потому что вы никогда не забудете сыр! Это также идеальное блюдо для приготовления еды… сытное, полезное и вкусное. Я наслаждался этим сам по себе и даже бросил сверху яйцо, чтобы получить дополнительный белок!

Что вам нужно для этого рецепта фарша из индейки и сладкого картофеля!

Для приготовления этого рецепта фарша из индейки и сладкого картофеля вам нужно всего семь ингредиентов! Плюс соль и перец, но я их не считаю. Это также полностью безглютеновое блюдо!

• Фарш из индейки: В этом рецепте я использовал фарш из индейки в качестве источника белка.Я уверен, что вы можете использовать говяжий или куриный фарш, если хотите!
• Сладкий картофель: Я большой поклонник сладкого картофеля! Это очень вкусно и так приятно добавить в любое блюдо. Он так хорошо сочетается с остальными ароматами в этой выпечке!
• Кабачки: Думаю, я должен сказать, что кабачки — мой любимый овощ! На мой взгляд, он подходит буквально к любому блюду, и это не исключение.
• Сыр пармезан: Я твердо уверен, что все вкуснее, если сверху добавить немного сыра! Я выбрала пармезан для этого рецепта из-за сильного аромата.
• Оливковое масло: В этом рецепте вы можете использовать любое масло, которое вам нравится, я выбрала оливковое!
• Порошок чеснока и розмарин : Я очень прост, когда дело касается рецептов и особенно приправ и специй в рецепте. Я просто остановился на своем любимом чесночном порошке и добавил розмарин, чтобы немного усилить вкус. Так вкусно!
• Соль и перец . Конечно.

Как приготовить ужин из сладкого картофеля с фаршированной индейкой!

1. Установите духовку на 400 градусов.
2. Начните с очистки и нарезки сладкого картофеля. Выложите в большую форму для запекания и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки розмарина, солью и перцем.
3. Выпекать 30 минут.
4. Пока сладкий картофель находится в духовке, обжарьте фарш из индейки на сковороде. Обжарьте с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 чайной ложкой чесночного порошка, 1/2 чайной ложки розмарина, солью и перцем. (много s + p)
5. Также нашинкуйте кабачки. Нарежьте ломтиками, а затем каждый ломтик на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
6. Достаньте сладкий картофель из духовки. Добавьте вареный фарш из индейки и нарезанные кабачки. Комбинировать.
7. Выпекать 10 минут.
8. Вынуть из духовки. Добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла и равномерно перемешайте.
9. Посыпьте 2/3 стакана тертого сыра пармезан.
10. Выпекать 10 минут.
11. Достаньте из духовки и наслаждайтесь!

В результате получилось идеальное сочетание фарша из индейки и сладкого картофеля… такое восхитительное!

Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов обеда и ужина!

Свяжитесь со мной!

Если вы приготовите эту запеканку из сладкого картофеля с индейкой или любой другой мой рецепт, я буду очень рад узнать! Отметьте меня @wellnessbykay в инстаграме, чтобы я мог видеть и делиться вашими развлечениями !!

Распечатать

Запеканка из сладкого картофеля с индейкой

Запеканка из молотого сладкого картофеля с индейкой — идеальный легкий и полезный рецепт на ужин.Сделанное из цуккини, сыра пармезан, фарша из индейки и сладкого картофеля, это блюдо не содержит глютена и отлично подходит для приготовления еды.

• Автор: Кайла Берман
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час 5 минут
• Урожайность: 4–5 порций 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Запеченный
• Кухня: Американская

• Фарш из индейки 1 фунт
• 2 средних сладких картофеля
• 2 небольших кабачка
• 2/3 стакана тертого сыра пармезан
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка (отдельно)
• 1 чайная ложка розмарина (отдельно)
• 5 столовых ложек оливкового масла (отдельно)
• соль
• перец

1. Установите духовку на 400 градусов.
2. Начните с очистки и измельчения сладкого картофеля. Выложите в большую форму для запекания и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки розмарина, солью и перцем.
3. Выпекать 30 минут.
4. Пока сладкий картофель находится в духовке, обжарьте фарш из индейки на сковороде. Обжарьте с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 чайной ложкой чесночного порошка, 1/2 чайной ложки розмарина, солью и перцем. (партии s + p)
5. Также нарезать цукини. Нарежьте ломтиками, а затем каждый ломтик на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
6. Достаньте сладкий картофель из духовки. Добавьте вареный фарш из индейки и нарезанные кабачки. Комбинировать.
7. Выпекать 10 минут.
8. Вынуть из духовки. Добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла и равномерно перемешайте.
9. Сверху посыпать тертым пармезаном.
10. Выпекать 10 минут.
11. Достаньте из духовки и наслаждайтесь!

Ключевые слова: Запеканка из батата из фарша из индейки, фарш из индейки и сладкого картофеля, рецепты из фарша из индейки и сладкого картофеля, сладкий картофель из фарша из индейки

Рецепт веганской картофельной запеканки с кабачками (на основе растений, при ограниченном бюджете!)

Сейчас весенний выпуск книги, и в этом году появятся несколько веганских кулинарных книг.Меня действительно заинтриговал Plant-Based on a Budget Тони Окамото. Тони обещает вкусные веганские блюда менее чем за 30 минут и менее чем за 30 долларов в неделю! Вот так я готовлю. И она делится с нами вегетарианским рецептом картофельной запеканки с цукини в качестве образца.

100 вкусных способов насладиться растениями с ограниченным бюджетом

Как и во многих кулинарных книгах, «Растения с ограниченным бюджетом» имеет индивидуальное введение. Тони предлагает свои собственные советы по экономии денег и времени, но она довольно быстро переходит к рецептам.Рецепт состоит из семи глав, включая завтрак, салаты, закуски, блюда из одной кастрюли, основные продукты для ужина, десерты и «Назад к основам». И в этих главах вы найдете 100 простых рецептов. Вот несколько рецептов, которые привлекли мое внимание:

• Укусы из арахисового масла с пятью ингредиентами
• Хеш из темпе
• Салат из пасты Perfect Potluck
• Салат Slaw и заправка из авокадо
• Fancy Instant Ramen Soup
• Calzones
• Загружено Сладкий картофель (фото на обложке!)
• Totchos
• Протеиновое печенье с шоколадной крошкой
• Арахисовое молоко

Растительный с ограниченным бюджетом Сегодня запускается , так что вы можете заказать его сейчас на Amazon ! И пока вы ждете, когда придет ваш экземпляр, приготовьте эту картофельную запеканку из цуккини на скорую руку.Это действительно быстро и просто!

Особые диетические примечания: Запеканка из цуккини и картофеля

По ингредиентам, этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, необязательно без глютена, без орехов, без арахиса, без сои, веганский, растительный. на основе и вегетарианец.

Веганская запеканка из цукини и картофеля

Общее время

1 час 10 минут

Автор: Тони Окамото

Тип рецепта: средний

Зачарованный с начинкой из цуккини, по-американски

тонко нарезанный
• 3 больших красновато-коричневых картофеля, разрезанных пополам и тонко нарезанных
• ¾ стакана нарезанного кубиками зеленого или красного болгарского перца (примерно 1 маленький болгарский перец)
• ¾ стакана пищевых дрожжей
• 1½ чайных ложки измельченного чеснока (примерно 3 маленьких зубчика)
• стакана нарезанного кубиками красного, белого или желтого лука (примерно 1 маленькая луковица)
• ½ стакана сухих панировочных сухарей (без глютена, при необходимости)
• стакана оливкового масла
• Соль, по вкусу
• Черный перец, до вкус

• 1 чайная ложка хлопьев красного чили добавлена ​​на шаге 2
• Щепотка паприки добавлена ​​на шаге 2

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты.
3. Переложите смесь картофеля и кабачков в большую форму для запекания.
4. Выпекайте 30 минут, перемешайте запеканку и запекайте еще 30 минут. Следите за ним последние 10 минут, чтобы не обжечься.

СОВЕТЫ TONI: Если вы заметили, что запеканка обугливается сверху, вы можете вынуть ее, накрыть алюминиевой фольгой и снова поставить в духовку на оставшееся время.
СОВЕТЫ ДЛЯ ТЕСТЕРОВ: «Для дополнительного вкуса используйте панировочные сухари по-итальянски.Кроме того, нарезанные грибы станут отличным дополнением текстуры и вкуса ». —Кэтрин Х. из Конкорда, Калифорния

Этот рецепт перепечатан Тони Окамото с разрешениями из Plant-Based on a Budget (BenBella Books, 2019).

Размер порции: ⅙ рецепт Калорийность: 335 Жир: 10,4 г Углеводы: 51 г Сахар: 5,9 г Клетчатка: 11,5 г Белок: 15,1 г

3.