Свиные ребрышки жареные рецепт: Жареные свиные рёбрышки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Жареные свиные ребрышки | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Сочные жареные ребрышки

Жареные свиные ребрышки с румяной темно-коричневой корочкой нельзя назвать полезным блюдом. Однако, это удивительно вкусно.

Для любителей мяса обжаренного на сковороде очень рекомендую рецепт.
Ингредиенты, которые понадобятся в любом случае (далее будут рецепты маринадов для ребрышек):

• Свиные ребрышки – 1 кг,
• соль,
• рафинированное растительное масло для обжаривания,

Приправы, специи и соусы на Ваше усмотрение. Хорошо подойдут базилик, майоран, имбирь, смесь перцев, соевый соус, соус табаско и так далее, словом то, что есть в наличии и нравится Вашей семье. При использовании соусов не забудьте уменьшить количество соли.
Для маринада возможно несколько вариантов. Имейте в виду, что для образования красивой корочки нужны мед или горчица, также некоторые повара добавляют в сковороду перед закладкой ребрышек немного сахара для образования карамельной корочки. Если не добавлять эти ингредиенты, придется готовить чуть дольше, и жареные свиные ребра не будут такими сочными и поджаристыми, как хотелось бы.

Для придания вкуса и аромата используем один из следующих маринадов, или возьмите из каждого то, что Вам понравится.

• Горчица 1 чайная ложка, 3 зубчика чеснока (измельченные), майонез и кетчуп по две столовые ложки.
• Мед и сок лимона в пропорции 1:2
• Соевый соус, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка оливкового масла.
• Бальзамический уксус и мед по 1 столовой ложке, 1 столовая ложка оливкового масла или две майонеза.

Майонез для маринования мяса лучше использовать 67%, в нем нет загустителей и других добавок. С другим будет неплохо, но не так вкусно.

Рецепт

1. Свиные ребрышки режем на порционные кусочки. Должны получиться кусочки мяса на реберной косточке.
2. Готовим маринад – смешиваем ингредиенты по одному из приведенных выше варианту.
3. Добавляем к нему соль, приправы, специи, соус по желанию.
4. Свиные ребра смешиваем с маринадом и оставляем мариноваться минимум на час при комнатной температуре. Можно поставить в холодильник на 12 – 24 часа.
5. Добавляем в сковороду растительное масло. Разогреваем на среднем огне примерно пол минуты.
6. Бросаем щепотку соли. Это нужно для того, чтобы не летели брызги. Иначе придется долго отмывать плиту и кафель )
7. Теперь свиные ребрышки стряхиваем от лишнего маринада и отправляем в сковороду.
8. Обжариваем по три — пять минут с каждой стороны. Если пропустить этот этап, ребрышки получатся сухими. Должна схватиться корочка, которая запечатает сочность внутри.
9. Далее прикрываем крышкой и доводим до готовности при небольшом нагреве 20-25 минут.
10. По прошествии этого времени, если лишняя жидкость не выпарилась и не образовалась красивая корочка (варочные панели и плиты, как показывает практика, работают по-разному), крышку снимаем и обжариваем ребрышки на среднем огне минуты три. Перевернем и обжарим еще три пять минут.
11. Также ребрышки, замаринованные по этому рецепту можно запечь под грилем. Получается вкусно. Попробуйте)

Жареные свиные ребрышки можно подать как основное блюдо с овощным гарниром. Или как закуску к пиву, красному вину или более крепкому алкогольному напитку.
Думаю, вам понравятся крылышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке.
Как вкусно засолить сало с прослойкой двумя способами кусочками и в виде закуски на бутерброд.

Жареные свиные ребрышки на сковороде

Очень сочное и вкусное мясное блюдо, которое можно приготовить за 8-10 минут – жареные свиные ребрышки на сковороде. Но это только время жарки ребрышек, а перед этим их необходимо замариновать в течение 1 часа, чтобы наполнить ярким вкусом и пряными ароматами. Делать это лучше всего заранее, в маринаде мясо можно оставлять и на более продолжительное время, например на ночь, чтобы к утру поджарить для мясоедов аппетитные ребрышки с золотистой корочкой.

Кстати, чем толще выбранный и зачищенный кусок мяса с ребрышками, тем больше времени ему необходимо будет для жарки. В рецепте указан один слой свинины на косточках (бывает и два, и три).

Для длительной выдержки свинины в маринаде кладите в него только соевый соус и обычные классические специи. Лимон или уксус не добавляйте, так как кислота очень быстро проникает вглубь мясных волокон. Если же планируете жарить мясо после 1 часа маринования, то можете добавить и немного кислоты по вкусу.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7

Ребра тщательно зачистите от пленок и жил, чтобы не перекрутили мясо в процессе жарки. Удалите лишнюю сальную прослойку, если таковая присутствует.

Промойте под струей воды, удалив всю грязь, пыль и кусочки мелких костей, оставшихся после разрубки. Выложите на доску или тарелку, присыпьте с обеих сторон солью, молотым черным перцем и паприкой (сладкой).

Если вы любите более яркие и жгучие по вкусу блюда, то добавьте к перечисленным пряностям и острый красный перец – пару щепоток, но не более. Натрите мясо с небольшим нажимом, чтобы оно впитало в себя все ароматы.

Шаг 3 из 7

Влейте соевый соус в глубокую емкость и поместите в него свиные ребрышки на 1-2 часа, время от времени переворачивая их на другую сторону для равномерной пропитки. Ни лук, ни чеснок не добавляйте.

Шаг 4 из 7

Прогрейте на плите сковороду с толстым дном, включив максимальный нагрев. Влейте растительное масло и сразу же убавьте нагрев до среднего. Выложите замаринованный кусок мяса и обжарьте в течение 4-5 минут с каждой стороны, прикрыв емкость крышкой, чтобы избежать многочисленных брызг.

Шаг 5 из 7

Готовность свиных ребрышек проверяется легким нажатием вилкой или ножом – мясо будет слегка пружинить, на его поверхности не будет выделяться кровь или красноватый сок. Корочка обжаренной свинины должна быть золотистой, румяной.

Обжаривать мясо большее количество времени не нужно – оно станет плотным и вы не сможете его прожевать, понадобится тушить ребра не менее 30-40 минут в бульоне.

Шаг 6 из 7

Готовые жареные ребрышки со сковороды переместите на блюдо или тарелку.

Шаг 7 из 7

Подавайте с пылу с жару сразу же к столу.

Мясо получается сочным, прожаренным, мягким. Оно идеально сочетается с любыми соусами, гарнирами. Не забудьте подать бокал охлажденного красного вина!

Жареные свиные ребрышки — пошаговый рецепт с фото

Не всегда нужна изысканная еда, иногда лучше простое, сытное мясное блюдо, которое можно быстро приготовить. Жареные свиные ребрышки именно такое блюдо, а наш пошаговый рецепт приготовления с фото поможет приготовить свиные ребрышки с овощами быстро и вкусно. Не секрет, что мужчины любят вкусно покушать, причем пожирней и поплотней. Отсюда и пошло выражение «путь к сердцу мужчины лежит через желудок».

Картошка с мясом как раз подходит под такое описание. Для приготовления жареных свиных ребрышек (поджарки для настоящего мужчины), нужны самые обыкновенные ингредиенты, которые есть в каждом доме. Жареные свиные ребра на сковороде идеально подавать с овощами. Отварная картошка, свежие огурцы и помидоры прекрасно дополнят это блюдо.

Как приготовить жареные свиные ребрышки

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Свиные ребра – 0.8 — 1 кг.
• Чеснок – 3 зубчика;
• Смесь перцев – 1 ч. л.;
• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Укроп зеленый
• Соль

Шаг 1.

Сначала нужно почистить картошку и сложить ее в кастрюлю для того, что бы сварить. Если картофель крупный, то его лучше разрезать на две половинки. После того как вода закипела, нужно ее посолить – половина столовой ложки. Варится картошка 30 минут.

---

Шаг 2.

После того как картошка сварилась, слить воду и отставить остывать.

Свинину, (желательно на ребре) порезать толщиной примерно в три — четыре сантиметра. Выложить на сковороду и поставить на огонь. Можно немного подлить подсолнечного масла, чтобы поджарка не пригорала.

---

Шаг 3.

Готовящуюся поджарку из свиных ребрышек нужно периодически поворачивать и накрывать крышкой, чтобы она готовилась равномерно (15-20 минут).

---

Шаг 4.

Необходимо порубить чеснок, на мелкие кусочки и посыпать им поджарку (еще 15-20 минут).

---

Шаг 5.

Потом нужно заправить поджарку. Соль по вкусу (одна чайная ложка) и смесь перцев. (еще 15 минут). Когда поджарка приобретает золотой и коричневый оттенок, то это означает, что она готова.

---

Шаг 6.

Осталось выложить картошку и жареные свиные ребрышки в блюдо так, что бы это выглядело аппетитно. Для того, чтобы не казалось слишком жирно, добавить порезанные огурцы и помидоры, а укроп – это хорошая вкусовая изюминка к картофельному и мясному блюду.

Жареные свиные ребрышки со свежими овощами готовы. В приготовлении данного блюда, главное не переборщить различными приправами, так как мясо, само по себе, вкусное и чтобы оно приобрело более насыщенный вкус, нужно его просто посолить и добавить немного чеснока и перца.
Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Жареные свиные рёбрышки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		по вкусу
	1 ч. л.		4 ст. л.
	2 ст. л.		6 зуб.
	30 мл

Описание рецепта — Жареные свиные рёбрышки:

Замаринованные в смеси чеснока, бальзамического уксуса, оливкового масла и пряных трав свиные рёбрышки можно приготовить как на сковороде, так и над углями во время пикника! Невероятно сочные и ароматные, такие рёбрышки идеально сочетаются со свежими овощами, их можно подавать как закуску к пиву или на обед! Очень вкусно!!!

Жареные свиные рёбрышки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

221 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся свиные рёбра, бальзамический уксус, оливковое масло, чеснок, соль, чёрный молотый перец, средиземноморские или другие пряные травы по вашему вкусу.

Шаг 2:

Свиные рёбрышки промываем, вытираем бумажным полотенцем и разрезаем на порционные кусочки между костей.

Шаг 3:

Рёбра перекладываем в миску.

Шаг 4:

Добавляем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 5:

Всыпаем пряные сухие травы.

Шаг 6:

Вливаем оливковое масло.

Шаг 7:

Также вливаем бальзамический уксус.

Шаг 8:

Чеснок чистим и измельчаем.

Шаг 9:

Всыпаем измельчённый чеснок к рёбрам.

Шаг 10:

Перемешиваем, чтобы каждое рёбрышко было покрыто маринадом. Накрываем миску пищевой плёнкой или крышкой и ставим в холодильник на 1 час (за это время рёбра несколько раз перемешиваем).

Шаг 11:

После обжариваем свиные рёбрышки в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне. Как вариант, рёбра можно приготовить на барбекю над углями или запечь в духовке!

Шаг 12:

Обжариваем рёбра со всех сторон, постоянно переворачивая, в конце обжаривания огонь увеличиваем и доводим их до готовности.

Шаг 13:

Обжаренные рёбрышки выкладываем на тарелку или на блюдо и подаём к столу к пиву, с овощами иили любимыми соусами!

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Жареные свиные ребрышки рецепт с пошаговыми фото

Свиные ребрышки в медовом соусе с легким сладковатым привкусом — это очень вкусно! Готовить их достаточно просто. Сначала ребрышки с луком обжариваются, затем карамелизируются в меду и немного томятся. При таком способе приготовления соус обволакивает мясо на косточке, от чего ребрышки получаются нежными, мягкими, с изысканным и пикантным вкусом.

Свиные ребрышки приготовленные по этому рецепту являются одним из лучшим вариантом горячего блюда, как для праздничного, так и повседневного стола. Если вы хотите побаловать своих домашних чем-нибудь вкусненьким, то обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Уверена, что такое блюдо им очень понравится.

Ингредиенты для приготовления жареных свиных ребрышек с медом

---

• Свиные ребра — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Мед — 1 ст. л.
• Растительное масло (для жарки) — 5 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Душистый перец горошком — 5 горошин
• Молотый мускатный орех — 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) — 5 г
• Черный молотый перец (по вкусу) — 5 г

---

Рецепт приготовления жареных свиных ребрышек с медом

1. Свиные ребрышки помойте и порубите на порционные кусочки. Удобнее всего при покупке ребрышек попросить разрубить их продавца, тогда у вас уйдет меньше времени на подготовку блюда. Выбирать ребрышки для жарки лучше мясистые. А вот ребра с тонким слоем мяса лучше подходят для супа.

2. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и поставьте максимальную температуру.

3. Отправьте в нагретую сковороду жариться ребрышки. Огонь оставьте большой, чтобы ребрышки схватились корочкой и сохранили в себе весь сок.
   Обжаривайте ребра небольшими порциями. Основная задача запечатать весь сок в мясе.

4. Чеснок и репчатый лук очистите, помойте и порежьте, как показано на фото.

5. Когда ребрышки немного прожарятся, отправляйте к ним жариться лук с чесноком.

6. Через 5 минут после закладки лука добавьте ложку меда и хорошо перемешайте ребрышки, чтобы он равномерно распределился.

7. Прожарьте ребрышки около 7 минут и посолите их.

8. Затем добавьте черный молотый перец по вкусу.

9. Когда лук с мясом подрумянятся, положите в сковороду молотый мускатный орех, лавровый лист и перец горошком.

10. Налейте в сковороду немного воды.

11. Закройте ее крышкой и томите ребрышки на медленном огне около 30 минут.

12. Готовые ребрышки выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Готовность их определяется по мягкости мяса и красивому золотистому цвету.

Приятного аппетита!

Свиные ребрышки на сковороде в домашних условиях

Друзья, предлагаю приготовить жареные свиные ребрышки со спаржевой фасолью. Свинина с овощами — одно из самых удачных и вкусных сочетаний!

Во время приготовления овощи пропитываются мясными соками, при этом свинина остается мягкой и сочной. Мясо готовят с самыми разными овощами: картофелем, морковью, болгарским перцем, капустой, помидорами и пр. Свиные ребрышки очень хорошо сочетаются с любыми их видами, и получаются мясо нежными и вкусными.

Как приготовить свиные ребрышки в домашних условиях

Один из удачных таких вариантов – спаржевая фасоль с жареными свиными ребрами, приготовленная на сковороде. Это вкусное, ароматное и оригинальное сытное блюдо, которое прекрасно дополнит обеденное меню или ужин. Подавать его можно с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом, макаронами и пр.

Выбирая свиные ребрышки в магазине, обращайте внимания на соотношение жировой и мясной прослойки. Желательно выбирать более мясистые ребра, однако это зависит от вкусовых предпочтений едоков. Также по желанию свиные ребра можно заменить другим сортом мяса, которое больше всего нравится.

Как приготовить вкусные свиные ребрышки с медом и соевым соусом

Говяжьи и телячьи ребра также легко готовить, а результат всегда получается сочным, ароматным и сытным. Для более диетического блюда берите диетические сорта мяса: индейку, кролика или курицу. Однако именно свинина в этом блюде беспроигрышная. Второй основной компонент блюда – спаржевая фасоль – это очень полезный продукт, который совершено, не похож на обычную фасоль. У нее другой цвет, вкус и консистенция. Блюда с ней всегда сытные, оригинальные и вкусные.

Свиные ребрышки на сковороде: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Свиные ребра 700-800 г
• Спаржевая фасоль – 400 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Зелень (любая) – небольшой пучок

 

 

• Свиные ребра 700-800 г
• Спаржевая фасоль 400 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Соль  по вкусу
• Черный молотый перец  по вкусу
• Растительное масло  для жарки
• Зелень (любая)  небольшой пучок

• Репчатый лук очистите от шелухи, помойте под проточной водой, просушите бумажной салфеткой и нашинкуйте полукольцами среднего размера.

• Свиные ребра помойте, высушите полотенцем и разрежьте по косточкам. Если на них присутствует много жира, то его срежьте. Хотя если любите жирные блюда, можете жир оставить.

• Спаржевую фасоль помойте, опустите в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 3 минуты. Слейте воду, опрокинув стручки на дуршлаг, и слегка их охладите, чтобы не обжечься. С двух сторон спаржи обрежьте кончики, а стручки нарежьте на 2-3 части в зависимости от размера.

• В сковороде нагрейте растительное масло и положите репчатый лук. На среднем огне периодически помешивая, пассируйте его до прозрачности.

• Добавьте к луку в сковороду свиные ребра.

• Перемешайте и на огне чуть больше среднего продолжайте обжарку ребер с луком до приобретения золотистой корочки. Приправьте продукты солью и черным молотым перцем. По желанию добавьте любимые травы и пряности.

• Добавьте к жареным ребрам подготовленную спаржевую фасоль.

• Перемешайте продукты, закройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут. В конце готовке добавьте измельченную зелень, перемешайте продукты и снимайте сковороду с огня.

---

Готовое блюдо сервируйте к столу в горячем свежеприготовленном виде.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить свиные ребрышки жареные в духовке

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке с овощами.

Попробуйте приготовить с Вкусной кухней и другие блюда:

Свиные ребрышки запеченные в духовке с овощами. Рецепт с пошаговым фото

Свиные ребрышки маринованные в пяти специях

Жареные свиные ребра в соусе BBQ с овощным салатом и печеным картофелем рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Соус табаско 10 мл

Растительное масло 1 л

Цветочный мед 300 г

Соевый соус 50 мл

Чеснок 20 г

Томатная паста 200 г

Кетчуп 500 г

Свиные ребра 1 кг

Лавровый лист 5 г

Молотый душистый перец 10 г

Соль 30 г

Вода 1 л

Картофель 500 г

Рецепт жареных ребрышек Флоренции

Убрать выделение со всего

1 запасное ребро плиты

2 стакана уксуса

2 стакана лимонного сока

2 чайные ложки соли

1 столовая ложка молотого перца грубого помола

Приправа для жареной курицы во Флоренции, рецепт приводится ниже

2 стакана жира

Приправа для жареной курицы во Флоренции:

2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки соли

2 чайные ложки мясного перца

1 столовая ложка разрыхлителя

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Рецепт жареных свиных ребрышек с хрустящей корочкой

Пищевая ценность (на порцию)
1046	калорий
84 г	жир
21 г	Углеводы
51 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	1046
% дневная стоимость *
84 г	108%
Насыщенные жиры 22 г	110%
238 мг	79%
1570 мг	68%
21 г	8%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 5 г
51 г
Витамин С 8 мг	41%
Кальций 70 мг	5%
Железо 4 мг	25%
Калий 815 мг	17%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Жареные ребрышки — прекрасное блюдо, когда есть свиные и говяжьи ребрышки. Жарка свиных ребрышек — менее распространенный метод приготовления ребер, чем тушение, копчение или приготовление на гриле, но это очень распространено в Таиланде, и ребра собираются довольно быстро без необходимости предварительной обработки или запекания.Маринад с чесночным соусом и кинзой покрывает ребра, а приправленная мукой — это все, что вам нужно, прежде чем они попадут в масло. Простое и ароматное блюдо, эти ребрышки можно использовать в качестве закуски или целого блюда, если их подавать вместе с вашими любимыми гарнирами, такими как салат из пасты, жареные овощи или хрустящий картофель.

Другие методы приготовления предполагают замачивание ребер в уксусе, их пропаривание, чтобы немного сало, или их приготовление на пару в духовке, чтобы позже ускорить процесс приготовления, но для этих хрустящих ребер в этом нет необходимости, поскольку они переходят от сырых к пластину менее чем за час.Для достижения наилучших результатов возьмите под рукой пищевой термометр, чтобы вы могли контролировать температуру масла в воке, и еще раз проверить степень готовности после того, как время жарки истекло. Ребра разной толщины требуют разного времени для тщательного приготовления, поэтому всегда убедитесь, что ваша свинина имеет температуру не менее 145 F внутри.

Подавать в качестве закуски с тайским сладким соусом чили для макания. Обязательно используйте масло для жарки, выдерживающее высокие температуры, например рапсовое или кокосовое.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт хрустящих жареных свиных ребрышек по-тайски

«Ребрышки всегда ароматны, если их замариновать во вкусном, травяном и чесночном соусе, таком как этот, но они очень вкусные, потому что их обваливают в приправленной муке, а затем обжаривают до хрустящей корочки.»- Диана Эндрюс

• 7-8 зубчиков чеснока

• 3/4 стакана нарезанной кинзы, листьев и стеблей

• 2 столовые ложки рыбного соуса

• 1 столовая ложка хереса

• Свиные ребрышки 2 фунта, отдельные (необязательно, нарезанные на сегменты от 2 до 3 дюймов)

• 1/2 стакана универсальной муки

• 1/3 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 стакан масла для жарки, при необходимости добавляйте

• Тайский соус чили для сервировки

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Кристина Масгрейв

2. Положите чеснок, кинзу, рыбный соус и херес в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер.

   Ель / Кристина Масгрейв

3. Перемешивайте до образования густой пасты, часто соскребая по миске.

   Ель / Кристина Масгрейв

4. Поместите свиные ребрышки в миску и добавьте маринад. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут или на ночь.

   Ель / Кристина Масгрейв

5. В миске среднего размера смешайте муку с солью и перцем. Осторожно обваляйте ребрышки в мучной смеси, пока они хорошо не покроются.

   Ель / Кристина Масгрейв

6. Нагрейте масло не менее 1 дюйма на глубину в воке или сковороде на сильном огне до 350 F. Если у вас нет термометра и вы хотите быть уверены, что масло готово, просто окуните в него один уголок присыпанного мукой ребра. нефть; если оно начинает шипеть, масло готово.

   Ель / Кристина Масгрейв

7. Осторожно поместите первую партию ребрышек в масло, стараясь не переполнить сковороду и не потревожить их в течение первой минуты жарки. Уменьшите огонь до среднего или до достаточно горячего, чтобы ребра хорошо жарились.

   Ель / Кристина Масгрейв

8. Обжаривайте ребрышки 5–6 минут с каждой стороны или до темно-золотистого цвета, переворачивая один или два раза во время приготовления. Чтобы узнать, приготовлены ли они, проверьте термометром с мгновенным считыванием или просто выньте термометр из масла и разрежьте его до костей.Внутри он должен быть белого или светло-розового цвета.

   Ель / Кристина Масгрейв

9. Вынуть ребрышки из масла и слить на чистое бумажное полотенце; как вариант, поместите ребра на решетку для охлаждения, пока вы жарите остальные ребра и собираете капли на тарелке. Сохраняйте тепло, пока готовите оставшиеся ребрышки. Подавать с тайским соусом чили для макания.

   Ель / Кристина Масгрейв

Советы для жарки

При жарке продуктов следует помнить о нескольких вещах:

• Тип масла: Каждое масло имеет свою точку дымления — точку, при которой масло начинает дымиться.Масло с высокой температурой копчения — это то, что вам нужно при жарке: рапсовое, арахисовое, сафлоровое, подсолнечное и кукурузное масла отлично подходят для жарки при высокой температуре.
• Don’t Overcrowd: Засыпать сразу слишком много продуктов в горячее масло — плохая идея, потому что уровень масла поднимется, и горячее масло вытечет наружу. Во-вторых, температура масла упадет, из-за чего пища впитает больше масла и превратится в сырую жирную массу.
• Температура масла: Хотя она варьируется в зависимости от того, какую пищу вы жарите, температура масла для большинства жареных блюд составляет 375 F.Лучше всего измерять температуру термометром для жарки во фритюре, но если у вас его нет, просто посыпьте масло небольшим количеством муки. Если оно шипит, значит, масло готово к работе.
• Подходящая сковорода: Сковороды, не сделанные из прочного материала, также не проводят тепло; подходящая сковорода будет поддерживать постоянную температуру.
• Избегайте брызг: Для безопасного жарения используйте сетку для брызг, сетку, которую кладут поверх жарящейся пищи, чтобы масло не попало на вас или на плиту.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареные свиные ребрышки по-китайски | Медведь голая еда

Эти жареные китайские свиные ребрышки идеально подходят для самостоятельного употребления в качестве закуски или с тарелкой дымящегося белого риса в качестве основного блюда. Они одновременно влажные, сочные, вкусные и хрустящие. Несомненное удовольствие для всех и каждого.

Тем, кто не знаком с творогом из красной ферментированной фасоли, можно узнать в ближайшем азиатском продуктовом магазине. Этот ингредиент очень важен в маринаде, поскольку он придает более глубокий и сложный вкус свиным ребрам.

Красный кисломолочный творог.

Для тех, кто знаком с творогом из красной ферментированной фасоли, но не любит его, вы удивитесь, насколько хорошо он приправляет свиные ребрышки. После того, как вы будете обжарены во фритюре, вы можете быть шокированы тем, насколько прекрасным будет вкус конечного продукта.

Я использовал метод двойной жарки для этих ребрышек. Они помогают сохранять ребра нежными и влажными изнутри, в то же время придавая им хрустящий и хрустящий внешний вид. Для этого может потребоваться немного больше терпения, однако они помогают добиться гораздо лучших и превосходных результатов.

Маринад в этом блюде насыщенный и тяжелый, поэтому он очень хорошо сочетается со свининой. Вы можете попробовать вместо него куриные крылышки или барабанчики.

Ингредиенты:
900 г свиных ребрышек, желательно с большим количеством жиров — нарезать кубиками размером 2 дюйма (попросите об этом мясника)
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузной муки / муки из сладкого картофеля
Растительное масло для жарки (Я использую масло из рисовых отрубей)
Маринад:
1 большой кусок красного ферментированного творога (фу ю) + 1 чайная ложка соуса из бутылки
1 чайная ложка порошка из пяти специй
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка рыбного соуса
½ чайная ложка белого перца
2 чайные ложки кунжутного масла
2 столовые ложки вина Шаосин
1 столовая ложка сахара
6 зубчиков измельченного чеснока
1 чайная ложка пищевой соды

на 6 порций

Состав.

Поместите свиные ребрышки в большой пакет с застежкой-молнией. Как вариант, вы можете положить их в большую миску.

Смешайте все приправы для маринада в средней миске и вылейте на ребра.

Плотно закройте пакет и сожмите ребра вместе, чтобы маринад равномерно покрыл каждое из них.

Поместите в холодильник и дайте им мариноваться 1-2 часа. Вы можете оставить их на ночь для максимального аромата.
Вынуть ребрышки за 30 минут до жарки.

Добавьте обе муки на ребра и хорошо перемешайте. Они будут выглядеть влажными и липкими, и это нормально.

Нагрейте около 6 чашек масла в глубокой кастрюле или голландской духовке до горячего состояния. Вставьте деревянную палочку для еды в масло, и если вы увидите крошечные пузырьки вокруг палочки для еды, масло готово.

Убавьте огонь до среднего, осторожно добавьте ребрышки в масло и жарьте около 7 минут.

Важно не готовить их на сильном огне, иначе они пригорают снаружи, но остаются сырыми внутри.

Не переполняйте горшок, иначе будет слишком много влаги. При необходимости делайте это несколькими партиями.

Удалите и высушите на бумажном полотенце.

Увеличьте огонь до максимума и, когда масло станет горячим, снова добавьте ребрышки, чтобы обжарить их еще раз, чтобы внешняя поверхность стала коричневой и хрустящей. Это займет не более 2 минут.

Вытрите бумажное полотенце и подавайте теплым с вашим любимым соусом из чили.

Жареные свиные ребрышки по-китайски

Автор: Bear Naked Food

Тип рецепта: Мясо

Кухня: Китайская

• 900 г свиных ребер, желательно с большим количеством жиров — нарезать кубиками размером 2 дюйма ( попросите мясника сделать это)
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки кукурузной муки / муки из сладкого картофеля
• Растительное масло для жарки (я использую масло из рисовых отрубей)
  
• Маринад:
• 1 большой красный кусок ферментированный бобовый творог (фу ю) + 1 чайная ложка соуса из бутылки
• 1 чайная ложка порошка из пяти специй
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• ½ чайной ложки белого перца
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки Вино Шаосин
• 1 столовая ложка сахара
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка пищевой соды

1. Поместите свиные ребрышки в большой пакет с застежкой-молнией.Как вариант, вы можете положить их в большую миску.
2. Смешайте все приправы для маринада в средней миске и вылейте на ребра.
3. Плотно закройте пакет и сожмите ребра вместе, чтобы маринад равномерно покрыл каждое из них.
4. Поместите в холодильник и дайте им мариноваться 1-2 часа. Вы можете оставить их на ночь для максимального аромата.
5. Вынуть ребрышки за 30 минут до жарки.
6. Добавьте обе муки на ребра и хорошо перемешайте. Они будут выглядеть влажными и липкими, и это нормально.
7. Нагрейте около 6 чашек масла в глубокой кастрюле или голландской духовке до горячего состояния. Вставьте деревянную палочку для еды в масло, и если вы увидите крошечные пузырьки вокруг палочки для еды, масло готово.
8. Убавьте огонь до среднего, осторожно добавьте ребрышки в масло и жарьте около 7 минут. Важно не готовить их на сильном огне, иначе они пригорают снаружи, но остаются сырыми внутри.
9. Не переполняйте кастрюлю, иначе будет слишком много влаги. При необходимости делайте это несколькими партиями.
10. Удалите и высушите на бумажном полотенце.
11. Увеличьте огонь до максимума и, когда масло станет горячим, снова добавьте ребра, чтобы обжарить их еще раз, чтобы внешняя поверхность стала коричневой и хрустящей. Это займет не более 2 минут.
12. Вытрите бумажное полотенце и подавайте теплым с вашим любимым соусом из чили.

3.2.2807

Наш новый писатель Даррен называет кулинарные изыскания, обжорство и писательство о еде своими самыми большими увлечениями. Обладая страстным интересом к кухне, культуре и истории питания, Даррен иронично заявляет, что никогда не считал себя поваром.Несмотря на то, что он окончил кулинарную школу, он уверяет, что всегда будет больше готовить дома. Вместо этого он стремится продолжить карьеру в сфере маркетинга продуктов питания, пищевой журналистики и торговли продуктами питания.

Свиные ребрышки в панировке (Лослос) — Russian Filipino Kitchen

Я действительно искал в Интернете, чтобы узнать, публиковал ли кто-нибудь этот рецепт раньше, и я очень удивлен, что не нашел совпадений с моим запросом.

Я предполагаю, что это только уроженец моего родного города в южной части провинции Себу на Филиппинах.Далагете известен своим банановым мясом (банан, фаршированный свининой), подридой (рассыпчатое печенье, наполненное сочной и фруктовой начинкой), торта (губчатый мини-пирог со свиным салом) и тостадо, среди других.

Филиппинцы, как известно, едят свинину, поэтому неудивительно, что филиппинская кухня включает множество блюд из свинины. Этот рецепт свиных ребрышек в панировке — это рецепт моей мамы, который я записала на память. У нас это всегда было на праздниках и других праздниках.

Фиеста — это грандиозный праздник в каждом городе Филиппин в честь святого покровителя, который является синонимом еды и веселья.Моя версия очень близка к тому, как это делает моя мама. Вероятно, небольшая разница заключается в использовании уксуса (на Филиппинах мы используем кокосовый или сахарный тростниковый уксус, а в США я использую дистиллированный уксус, приготовленный из зерен). Но разница очень тонкая.

Если вы ищете новый рецепт свиных ребрышек, то вот он. Обычно ребра сначала варят в смеси из воды, соевого соуса, уксуса и специй, чтобы смягчить мясо и придать ему аромат. Затем его покрывают яично-мучным тестом и обжаривают во фритюре до золотистого цвета.Из этого получится прекрасная закуска!

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 45 минут

Урожайность: 12-13 ребер

Ингредиенты:
3 фунта ребрышек, нарезанных на отдельные ребрышки
5 стаканов воды
¼ стакана соевого соуса
2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
1 чайная ложка цельного перца
1 сухой лавровый лист
3 измельченных зубчика чеснока
3 большие яйца
¾ стакана универсальной муки
½ чайной ложки соли
чайной ложки молотого черного перца
6 стаканов растительного масла для жарки

Инструменты, которые вам понадобятся:
Кастрюля (для варки свиных ребрышек)
Сковорода или фритюрница (для жарки)
Маленькая миска (для смешивания яиц)
Вилка / венчик
Плоская тарелка (для мучной смеси)
Большая тарелка или миска
Большая тарелка / противень (для удерживания жареных ребрышек)
Бумажное полотенце (для слива излишков масла при жарке)
Кухонный щипец

Процедура:
1.Выложите свиные ребрышки в кастрюлю и добавьте воду, соевый соус, уксус, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Довести до кипения. Как только мясо закипит, убавьте огонь до среднего и тушите 30 минут или пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть ножом или вилкой. С помощью кухонного щипца переложите ребра из кастрюли на тарелку или миску. При желании свиной бульон можно выбросить. Однако я лично использую его при приготовлении панцита, так как он придает лапше отличный аромат. Я процеживаю бульон и отставляю его, чтобы остыть, прежде чем переложить в контейнер для охлаждения или заморозки для последующего использования.

3. Приготовить панировочную смесь. На плоской тарелке смешайте муку, соль и молотый перец. В отдельной миске взбить яйца.

4. Нагрейте масло во фритюрнице или сковороде. Обвалять ребрышки в яйце, обвалять в муке и бросать на фритюрницу / сковороду. Жарить около 3 минут или пока он не станет золотисто-коричневым. Вытрите бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавать с любимым соусом для макания.

Свиные ребрышки в панировке (Лослос)

Автор: Миа

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Филиппинская

• Ребрышки спинки 3 фунта, нарезанные на отдельные кусочки
• 5 стаканов воды
соевый соус
• 2 столовые ложки дистиллированной белой винной панировки свиные ребрышки loslos 02gar
• 1 чайная ложка целых горошин перца
• 1 сухой лавровый лист
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 больших яйца
• ¾ чашки универсальной муки
• ½ соли
• ¼ ч.л. молотого черного перца
• 6 стаканов растительного масла для жарки

1. Положите свиные ребрышки в кастрюлю и добавьте воду, соевый соус, уксус, перец горошком, лавровый лист и чеснок.Довести до кипения. Когда оно закипит, убавьте огонь до среднего и тушите 30 минут или пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть ножом или вилкой.
2. Используйте кухонный щипец, чтобы переложить ребра из кастрюли на тарелку или миску. При желании свиной бульон можно выбросить. Однако я лично использую его при приготовлении панцита, так как он придает лапше отличный аромат. Я процеживаю бульон и отставляю его, чтобы остыть, прежде чем переложить в контейнер для охлаждения или заморозки для последующего использования.
3. Приготовьте панировочную смесь.На плоской тарелке смешайте муку, соль и молотый перец. В отдельной миске взбить яйца.
4. Нагрейте масло во фритюрнице или сковороде. Обвалять ребрышки в яйце, обвалять в муке и бросать на фритюрницу / сковороду. Жарить около 3 минут или пока он не станет золотисто-коричневым. Вытрите бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Подавать с любимым соусом для макания.

3.2.2885

Smokey Fried Spare Ribs — BBQ Pit Boys

Если вам нравятся копченые ребрышки, вам понравятся эти жареные ребрышки размером с косточку, приготовленные по этому простому, но удивительному рецепту, как показано здесь BBQ Pit Boys.

звезда

Ингредиенты

• Ребрышки

• Порошок белого перца, 1 ст.

• Чеснок свежий, 1 ст.

• Свежий имбирь, 1 ст.

• Морская соль

• Пищевая сода, ½ чайной ложки

• Яйцо, 1

• Сухая лимонная трава (для аромата дыма)

Для соуса

• Белый уксус

  Кетчуп, 1 стакан

• Желтая горчица, 2 ст.

• Паприка копченая, 2 ст.

• Хлопья красного чили, 2 ст.

• Имбирь свежий молотый, 1 ст.

• Коричневый сахар, 1 стакан

• Вустерширский соус, 2 ст.

Для теста

• Мука, ​​1/2 стакана

• Кукурузный крахмал, ½ стакана

• Луковый порошок, 1 ст.

• Черный перец, 2 ст.

• Паприка копченая, 2 ст.

• Морская соль, 1 чайная ложка

• Вода

• Масло для жарки

Указания

1. Положите сухую лимонную траву на лист алюминиевой фольги и сделайте мешочек с несколькими отверстиями, как показано на видео.

2. Удалите копченые ребрышки и нарежьте их на кусочки. Поместите ребрышки в большую форму для выпечки. Посыпьте белым перцем, морской солью, свежим чесноком и имбирной пастой, пищевой содой, 1 яичным белком и хорошо перемешайте.Поставить в холодильник на 30 минут.

3. Для теста: добавьте все ингредиенты, как показано выше, в большую миску и аккуратно взбейте, добавив немного холодной воды и доведя тесто до консистенции.

4. Теперь замочите в кляре ребра размером с кусочек, и оно готово к жарке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Средний нагрев

2. Поместите мешочек с сухой лимонной травой и простые ребрышки на непрямой огонь на решетку.Вы собираетесь покурить их несколько минут. (Ребрышки со временем будем жарить.)

3. Чтобы приготовить соус, в большой сковороде добавьте все ингредиенты, как указано выше, перемешайте и тушите на среднем огне. Держись в стороне.

Жарка

1. Температура масла 350F

2. Нагрейте масло до нужного огня, чтобы обжарить ребра, покрытые жидким тестом.

3. Поместите ребра во фритюрницу по одному.Когда все будет готово, удалите их и положите в большую миску.

4. Теперь возьмите приготовленный соус, полейте им обжаренные ребрышки и аккуратно перемешайте.

Видео с рецептами

Рецепт

Наслаждайтесь этим восхитительным ЖАРЕНЫМ РЕБРАКОМ С ДЫМОМ!

Хрустящие запасные ребрышки с пятью специями

Хрустящие запасные ребрышки с пятью специями — это маринованные свиные ребрышки, которые обжариваются во фритюре до хрустящей корочки.Это простой рецепт ребрышек, которые можно подавать как закуску или основное блюдо. Я люблю это как закуску. Он также хорошо сочетается практически с любым соусом для макания. Я считаю это блюдо похожим на хрустящую пата по текстуре и вкусу. Вот почему мне нравится макать это в смесь уксуса, соевого соуса и нарезанного лука.

Сделать ребрышки хрустящими очень просто. Ребра не нужно варить перед жаркой (как того требует большинство рецептов). Все, что я сделал, это дважды зажарил ребра во фритюре.Это была техника, которую я использовал для приготовления хрустящего картофеля фри.

Вы любите ребрышки? Какие ваши любимые рецепты ребрышек?

Попробуйте этот рецепт хрустящих ребрышек с пятью пряностями и поделитесь со мной своими мыслями.

Хрустящие ребрышки с пятью специями

Нарезанные ребрышки, покрытые порошком пяти специй и чесночным порошком и обжаренные до хрустящей корочки

Ингредиенты

• Нарезанные свиные ребрышки 2 фунта
• 2 чайные ложки порошка пяти специй
• 1 чайная ложка порошка пяти специй
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 2 столовые ложки сухого хереса или рисового вина
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 чайные ложки соли
• 3 чашки кулинарного масла

Инструкции

• Смешайте ребрышки, пять порошков чеснока , шерри, молотый черный перец и кукурузный крахмал.Хорошо перемешайте и маринуйте не менее 3 часов.

• Нагрейте фритюрницу или кастрюлю и налейте растительное масло.

• Разделите маринованные ребрышки на две партии.

• Когда масло станет горячим, обжарьте во фритюре первую партию маринованных ребер в течение 8–12 минут.

• Удалите первую порцию ребер из фритюрницы и переложите на тарелку. Тем временем обжаривайте вторую партию во фритюре в течение 8–12 минут.

• Снимите вторую партию ребер с фритюрницы и переложите на тарелку.Обжарьте во фритюре первую партию ребер во второй раз еще 10 минут или пока текстура не станет хрустящей.

• Извлеките первую партию ребер из фритюрницы и переложите на сервировочную тарелку, застеленную бумажными полотенцами (это поглотит излишки масла).

• Положите вторую партию ребер во фритюрницу и жарьте 10 минут или до хрустящей корочки.

• Выньте вторую партию из фритюрницы и переложите на сервировочную тарелку с первой партией ребер.

• Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Как приготовить жареные ребрышки

Рецепты легкого приготовления свиных ребрышек — как приготовить жареные ребрышки в домашних условиях за 7 шагов.

Легкий рецепт жареных свиных ребрышек, чтобы приготовить ребрышки или свиные отбивные с чесноком и другими простыми и вкусными ингредиентами.

В этом видео-ролике вы узнаете, как жарить свиные ребрышки с нуля, используя вкусный и простой рецепт жареных свиных отбивных!

SUPER YUMMY рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ жареными ребрышками! 👌

Вы любите свиные ребрышки? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

свиные ребрышки | запасные ребра | приготовление свиных ребрышек | ребрышки для жарки | ребрышки для приготовления пищи | приготовление свинины

ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите небольшой комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 1.5 кг свиных ребрышек (можно использовать свиные отбивные или нарезанную свиную шейку)
2) 3-5 зубчиков чеснока или по вкусу
3) соль и молотый черный перец по вкусу (вместо него можно использовать черный перец горошком) )
4) 1 чайная ложка порошка имбиря или немного измельченного свежего имбиря (вы можете заменить его тимьяном)
5) 400 мл / 13 жидких унций воды
6) 100 мл / 3 жидких унции подсолнечного масла

1) нарезать свиную грудинку (также называемую решеткой из свиных ребрышек) на свободные ребра и поместить их в сковороду для жарки
2) очистить и нарезать зубчики чеснока, затем положить их на мясо в сковороду
3) приправить свиные ребра соль и молотый черный перец по вкусу (вы можете использовать черный перец вместо молотого для более деревенского вкуса)
4) добавьте имбирный порошок или немного нарезанного свежего имбиря (вы можете заменить его тимьяном, если вам не нравится имбирь)
5) налейте воду в сковороду, затем налейте немного масла на мясо
6) закройте сковороду крышкой, затем поставьте сковороду на плиту и тушите мясо на низкой температуре, пока оно не станет очень мягким (около 45-60 минут)
7) снимите крышку, чтобы испарилась оставшаяся вода, измените температуру на средне-высокий уровень и обжарьте ребрышки до золотистого цвета, переверните их один раз, чтобы прожарить равномерно (при необходимости добавьте больше масла)

Многие люди не знают, что такое свиная грудинка, также известная как свиная полка.В результате они не знают о великолепном жареной свинине из грудинки. Поскольку о свиной грудинке мало что известно, ее редко покупают, и поэтому она очень дешевая по сравнению с другими популярными отрубами.

Я большой поклонник свиной грудинки и свиных ребрышек, которые получаются путем разрезания свиной грудинки на кости. Я готовлю в духовке целую свиную решетку с разными ингредиентами, с овощами или без них. Я рекомендую вам попробовать мой рецепт свиных ребрышек по-деревенски или рецепт запеченной свиной грудинки с томатным соусом, чтобы понять, о чем я говорю.

Кроме того, я люблю готовить ребрышки на сковороде, когда у меня мало времени или я просто хочу насладиться пикантным жареным свининой.

Приготовить этот рецепт жареных ребрышек несложно для всех, так как метод приготовления довольно прост. Даже люди, имеющие базовый опыт кулинарии, могут приготовить этот рецепт жареной свинины с отличными результатами.

Я рекомендую этот рецепт не только потому, что жареная свинина очень вкусная, но и потому, что она очень универсальна. Вы можете заменить запасные ребрышки свиными отбивными или нарезанной свиной шейкой, и результат будет не хуже.

Кроме того, специи можно изменять или добавлять по вашему желанию. Имбирь можно заменить тимьяном, душистым перцем или тмином. Для более пикантного вкуса можно добавить порошок острого перца чили. Кроме того, вы можете заменить воду белым вином и превратить свою трапезу в изысканный обед или ужин с нежными жареными ребрышками!

Наслаждайтесь рецептом жареных свиных ребрышек на сковороде!

Подробнее о свиных ребрышках здесь!

свиные ребрышки | запасные ребра | приготовление свиных ребрышек | ребрышки для жарки | ребрышки для приготовления пищи | приготовление свинины

➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

.