Свиные легкие рецепты приготовления: Как приготовить легкое свиное — рецепт с пошаговыми фото

Что можно приготовить из свиного легкого, самое вкусное блюдо

Вы не знаете, что можно приготовить из свиного легкого? Предлагаю вам приготовить очень вкусное, бюджетное и простое блюдо. Сначала мы отварим субпродукт, а потом будем тушить его с соевым соусом и чесноком. По вкусовым качествам они будут таять во рту, и иметь пряный приятно-соленый вкус. Чеснок прибавит остроту и аромат. Подать можно на ужин или в холодном виде в качестве закуски. Ваши близкие точно оценят это блюдо.

Ингредиенты

• Свиное легкое – 500 г.
• Соевый соус – 2 ст.л
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – щепотка
• Черный молотый перец — щепотка

Как приготовить легкое свиное рецепт с фото

Легкое промоем под проточной водой. Положим его в кастрюлю, заливаем водой, накрываем тарелкой и сверху ставим банку с водой, чтобы оно не всплывало, вымачиваем 1- 2 часа. Разрежем субпродукт на части, заливаем его чистой водой и ставим вариться на 1,5 часа под прикрытой крышкой. Грязную пенку можете собирать или слить первую воду.

Нарежем на небольшие кусочки, большие трахеи вырежем, а мелкие трубочки убирать не нужно.

Нарезанный лук обжарим на сковороде до золотистого цвета.

Добавим нарезанные субпродукты. Приправим солью и черным молотым перцем. Тушим минут 10 на медленном огне под прикрытой крышкой.

Наливаем соевый соус, кладем выдавленный чеснок и тушим еще 5 минут.

Подаем свиное легкое с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Советы:

1. Вымачивают легкое, для того, чтобы из него вышли все токсины.
2. Длительная варка избавит субпродукт от микробов и шлаков. Поэтому советую варить не меньше 1,5 – 2 часа.
3. Вы должны учесть, что при приготовлении легкие значительно уменьшаются в размере.
4. Любите зелень, тогда смело добавляйте: петрушку, укроп, базилик, кинзу за 10 минут до конца приготовления. Свежая зелень придаст аромат и освежит блюдо.
5. Соли добавляйте совсем не много, чтобы не пересолить.
6. Для разнообразия и сытности, можно добавить другие субпродукты: сердце, язык, желудки, их предварительно нужно тоже отварить.

Лёгкое свиное, тушеное с овощами в сметане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		1,5 л
	100 г		130 г
	60 мл	Сметана 15%	3 ст. л.
	160 мл		по вкусу
	по вкусу		1 шт.
	1 зуб.

Описание рецепта — Лёгкое свиное, тушеное с овощами в сметане:

Лёгкое считается продуктом второго сорта, хотя в нём содержится большое количество коллагена и эластина. Не смотря на это, блюда из лёгкого готовят достаточно часто, особенно популярны блюда из лёгкого в славянской и германской кухни. Лёгкое отваривают, тушат, в виде фарша используют для приготовления начинки в пирожки и пироги. Свиное лёгкое с овощами, тушеное в сметанном соусе- блюдо простое, экономное и очень вкусное. На гарнир подойдёт любая каша, отварной картофель, макароны, рис.

Лёгкое свиное, тушеное с овощами в сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

42 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления тушеного свиного лёгкого нам понадобятся следующие ингредиенты: свиное лёгкое, репчатый лук, морковь, сметана, растительное масло (подсолнечное рафинированное или оливковое), чеснок, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец, вода.

Шаг 2:

Свиное лёгкое предварительно вымачиваем в холодной воде на протяжении нескольких часов. Затем нарезаем лёгкое небольшими кусочками.

Шаг 3:

В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Закладываем в кипящую воду кусочки лёгкого, вновь доводим воду до кипения и под крышкой на медленном огне варим лёгкое 1 час.

Шаг 4:

Во время варки лёгкого образуется много пены.

Шаг 5:

Эту пену необходимо постоянно снимать, особенно в начале варки.

Шаг 6:

Пока лёгкое отваривается, очищаем лук и морковь. Нарезаем лук полукольцами, а морковь соломкой.

Шаг 7:

Обжариваем лук и морковь на растительном масле (подсолнечном рафинированном или оливковом).

Шаг 8:

Отваренные лёгкие достаём из кастрюли и перекладываем в сковороду с обжаренными овощами.

Шаг 9:

Сметана 15%

3 ст. л.

Добавляем в сковороду сметану.

Шаг 10:

	160 мл
	по вкусу
	по вкусу

Также вливаем горячую кипячёную воду или бульон. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Всё перемешиваем.

Шаг 11:

Доводим соус до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим лёгкое с овощами в течении 30 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем лавровый лист и измельчённый чеснок.

Шаг 12:

Лёгкое, тушеное с овощами в сметане, готово!
Подаём блюдо в горячем виде с гарниром (каша, картофель, рис, макароны).

Шаг 13:

Тушеное свиное лёгкое- отличное второе блюдо, экономное и сытное!
Приятного аппетита!

Блюда из легких — рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов легких)

Куурдак из легких 3.7

Куурдак — традиционное казахское жаркое из мяса или субпродуктов. Готовится с луком и картофелем. Лучше всего, для приготовления использовать казан, в нем блюдо получится более насыщенным и вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.08.2014

Свиное легкое 4.7

Признаюсь честно, что экспериментировать с легкими было для меня самой сложной задачей. До недавнего времени я вообще не представляла как их можно есть, пока папа не заставил меня их попробовать. …далее

Добавил: Костырка Виктория 06.01.2019

Тушеные легкие 4.7

Сегодня я поделюсь с вами, как приготовить тушеные легкие. Блюдо, конечно, не на каждый день, но если у вас есть в запасе лёгкое, советую иметь этот рецептик на вооружении. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: TanyaSmirnova 30.06.2014

Пирожки казахские 5.0

В детстве я очень любила пирожки. Помню, бабушка нажарит их целую кучу, а я вместо полноценного обеда и ужина бегала на кухню и воровала по одному. Даже чай и компот, чтобы запить, не наливала. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.01.2017

Колбаса из легких 4.5

Покупая колбасу в магазине, вы не можете быть уверены в ее качестве. Предлагаю приготовить вкусную домашнюю колбасу из легких прямо у себя дома. Ароматная и вкусная — она станет незаменимой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.07.2014

Куллама 4.6

Куллама готовится из отварного мяса. Ее готовят в Татарстане и Башкирии. Куллама относится к супам, получается очень ароматный и сытный супчик, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2014

Пирожки с легкими 4.6

Однажды приготовив эти замечательные пирожки, вы непременно вернетесь к ним снова и снова. Начинка из говяжьих легких получается сытной и вкусной, а тесто легким и воздушным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Легкие на сковороде 2.9

Блюдо пикантное и очень вкусное. Главное дать легким хорошо провариться и дать пропитаться специями. В остальном никаких сложностей в том, как приготовить легкие на сковородке, у вас не возникнет. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.07.2017

Легкие по-украински 4.5

Рецепт этого замечательного блюда мне поведал мой товарищ из Украины. Субпродукты, по стоимости, гораздо дешевле филейных частей мяса, поэтому убиваем сразу двух зайцев: вкусно кушаем и экономим! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Легкое в мультиварке 4.7

Среди моих знакомых есть несколько людей, которые просто жить не могут без блюд из субпродуктов. Я к ним отношусь спокойно, но иногда хочется поесть что-нибудь подобное. Поэтому я узнала новый рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2017

Легкое в кармашке 4.1

Легкое в кармашке напоминает гигантский пельмень, большой и аппетитный. В приготовленное тесто заворачивается начинка из обжаренного легкого с луком. Получается очень сытно и вкусно, пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.07.2014

Начинка из легких 4.5

Эта прекрасная начинка из говяжьих легких прекрасно подходит для выпечки любой сложности: закрытых и открытых пирогов, пирожков, блинчиков или рулетов. Аппетитная и сочная — она вам очень понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.07.2014

Легкие тушеные с сыром 4.2

Легкие тушеные с сыром — прекрасное блюдо, скажу я вам. Стоит разочек попробовать и уже невозможно оторваться, настолько вкусно! Легкие тушатся в яично-сырном лезьоне, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.07.2014

Струдель с легкими 3.1

Ну кто не слышал про австрийский струдель? Наверняка все знают эту знаменитую выпечку с разными начинками. Предлагаю рецепт струделя с говяжьим легким и овощами. Получается очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2014

Легкое оленя, запеченное на огне 4.2

Этот рецепт пригодится охотникам и любителям блюд из дичи. Мясо готовить умеют все, а вот субпродукты — очень немногие. Сегодня речь у нас пойдет о том, как приготовить легкое оленя. Смотрите! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.10.2016

Колбаса «Домашняя» 5.0

Знаете, как приготовить колбасу в домашних условиях? Сегодня я вам с удовольствием расскажу, как это сделать! Субпродукты, кишка для «обложки», немного терпения, усилий — и все получится! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2018

Пюре из легких по-фински 5.0

Прекрасное пюре на основе говяжьих легких с овощами покорит вас своим незабываемым вкусом и ароматом. Изобилие овощей делает это блюдо оригинальным и особенным, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Тельное из легких по-крестьянски 4.6

Про это старинное русское блюдо мало кто слышал в наше время, тем не менее, если вы решили готовить тельное по этому рецепту, будьте уверены — получится невероятно вкусно и аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.07.2014

Легкое в соусе 3.7

Посвящается любителям субпродуктов, а конкретно говяжьего легкого. Получается довольно вкусно, легкое тушиться с луком и подается к столу с простеньким соусом из аджики. Просто и аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014

Легкие с солониной 2.0

Этот простой рецепт, поведал мне мой хороший товарищ. Любителям солонины и легких должно понравится. Мясо тушиться с морковью и луком, получается очень сытно и вкусно, к тому же экономно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2014

Говяжье легкое на сковороде 2.6

Привет всем! Сегодня я расскажу, как приготовить говяжье легкое на сковороде. Блюдо получится сочным, ароматным и очень нежным. Не будем терять ни минуты, приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 16.09.2017

Котлеты из легкого 4.1

Из говяжьего легкого получаются в прямом смысле «легкие» котлеты. Совсем не отягощают желудок, очень вкусные как в холодном, так и в горячем виде. …далее

Добавил: Bestpovar 19.01.2015

Паштет из легкого 4.3

Паштет из говяжьего легкого — бюджетное и универсальное блюдо, которые вы быстро и просто приготовите в домашних условиях. Такой паштет готовится с луком, чесночком, сливками. Получается очень вкусно. …далее

Добавил: DianaV 30.06.2014

Гуляш из легкого 5.0

Гуляш из легкого — прекрасное блюдо, тушеное и жареное на сковороде со специями. К тому же, приготовление этого чудесного блюда не отнимет у вас слишком много времени, а результат непременно порадует! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Суп из легких 3.9

Экономное и удивительно простое в приготовлении блюдо. Если еще ни разу не готовили суп из легких, настоятельно рекомендую попробовать. Ароматный и наваристый — все это «легкий» суп из легких! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.08.2014

Хе из легкого

Сочная и ароматная холодная закуска — хе из легкого, будет актуальна даже на праздничном столе. Готовьте ее заранее, чтобы блюдо успело пропитаться чесночным ароматом и вкусами различных приправ. …далее

Добавил: AlenaPrika 15.07.2020

Салат из свиного легкого 5.0

Салат из свиного легкого имеет насыщенный вкус и аромат. Рецепт простой, советую всем попробовать это блюдо. …далее

Добавил: Isaenko777 20.04.2020

Салат из говяжьего легкого 5.0

Простой, но интересный салат с говяжьим легким. Получается очень вкусно и пикантно, хотя в составе самые простые ингредиенты. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 03.05.2020

Как и сколько варить свиное лёгкое

Отварное свиное лёгкое можно подавать с разными гарнирами, а ещё использовать в качестве начинки в выпечке отдельно или вместе с другими субпродуктами.

Как выбрать свиное лёгкое

У качественного продукта ровная поверхность розового цвета. Лёгкое упругое, но при этом не твёрдое. Оно не заветренное, на нём нет загрязнений, кровяных сгустков и слизи. Запах свежий, мясной и естественный, посторонних ароматов, особенно резких, нет.

Фото: Dmitriev Mikhail / Shutterstock

Если субпродукт продаётся в замороженном виде, убедитесь, что льда в упаковке практически нет.

Воспользуйтесь советами 👌

Как подготовить свиное лёгкое

Сначала ополосните продукт, а после положите в миску и залейте водой комнатной температуры. Оставьте лёгкое на 2–3 часа, за это время несколько раз поменяйте жидкость. После снова промойте и удалите трахею.

Если собираетесь готовить замороженное лёгкое, заранее переложите из морозилки в холодильное отделение. Когда оно станет мягким, подготовьте его так же, как и охлаждённый продукт.

Узнайте секреты 🍲

Сколько варить свиное лёгкое

Время приготовления зависит от выбранного способа и составляет от 20 минут до 1,5–2 часов. Быстрее всего лёгкое сварится в скороварке.

Для ускорения процесса можно нарезать его средними кусочками, но не мельчить. Ещё один нюанс: лёгкому от старых животных может понадобиться немного больше времени, чем продукту от молодых.

Фото: korrakot sittivash / Shutterstock

Чтобы убедиться, что субпродукт готов, проткните его вилкой или ножом. Если выделившаяся жидкость бесцветная, варку можно закончить, а если нет — продолжайте.

Отварное лёгкое можно остудить под прессом, так оно получится более плотным, а резать его будет легче. Для этого положите продукт на одну тарелку и накройте второй. Сверху поставьте небольшую банку с водой и оставьте на 1,5–2 часа.

Возьмите на заметку 🍳

Как варить свиное лёгкое в кастрюле

Положите субпродукт в кастрюлю и залейте водой комнатной температуры. Поставьте на сильный огонь, а после закипания убавьте его до среднего или небольшого. Добавьте соль и специи по вкусу. Не забывайте удалять пену с поверхности.

Чтобы лёгкое не всплывало во время приготовления, в кастрюлю можно положить крышку меньшего диаметра ручкой вниз, а сверху придавить небольшим грузом.

Целое или разрезанное пополам лёгкое приготовится примерно за 1,5–2 часа, а нарезанное кусочками — за час.

Как варить свиное лёгкое в мультиварке

Кусочки субпродукта положите в мультиварку, залейте водой и добавьте соль со специями по вкусу. Сверху поместите корзину для приготовления на пару: так лёгкое не будет всплывать во время варки. Готовьте 40–60 минут в режиме «Тушение».

Обязательно попробуйте 🥣

Как варить свиное лёгкое в скороварке

Крупные или средние кусочки субпродукта сложите в скороварку. Залейте водой так, чтобы покрыть лёгкое полностью. Посолите и добавьте специи по вкусу. Время приготовления составит примерно 20–25 минут.

Читайте также 🍖👩‍🍳

Как приготовить свиное легкое: различные рецепты вкусных блюд

Как приготовить говяжье легкое — 5 пошаговых рецептов

Женский клуб

• МЮСЛИ
• Рецепты
• Горячие блюда
• Говядина

Сложность

Легко

Автор публикации

Андрей Белоусов

АБ

Многие люди относятся к субпродуктам скептически, считая их невкусными и сложными в приготовлении. Опытные кулинары уверяют, что это большая ошибка. Из говяжьего легкого можно приготовить вкусные блюда, подходящие как для обычного, так для праздничного меню. Главное, строго соблюдать рецептуру и знать некоторые секреты обращения с продуктом.

Чем полезно говяжье легкое

Сколько времени варить свиное легкое

На приготовление мясного субпродукта нужно потратить минут 20 активного времени – убрать оставшиеся прожилки и трахеи, подготовить маринад или жидкость для вымачивания. На само замачивание уйдет 6-8 часов, а время варки будет зависеть от способа:

• целиком легкие варят реже, и занимает этот процесс около 2,5 часов;
• кусочками легкие варятся не больше 60 минут;
• в мультиварке порционные куски готовятся 50-60 минут.

В случае, если продукт нужно готовить в краткий срок, то можно вымочить его в течение часа. Но должного эффекта от скоропалительной процедуры не будет.

Пошаговая инструкция варки свиного легкого

Первый этап в приготовлении продукта – удаление остатков трахеи, жира, сосудов и пленок в процессе нарезания кусочками. Затем легкое замачивают в чистой воде, каждые 2 часа меняя её. В случае, если используется целое легкое, процесс вымачивания должен быть максимально долгим – до 10 часов (редко используется в рецептах). Далее приступают к стандартной схеме приготовления субпродукта:

1. Легкое выкладывается в эмалированную или нержавеющую кастрюлю. Вода набирается так, чтобы было 2-3 см до края (образуется много пены, которую нужно убирать).
2. Кастрюлю ставят на огонь и дожидаются кипения. Затем вода полностью сливается и заливается новая жидкость. Это нужно для минимизации посторонних запахов.
3. После закипания кладут луковицу и примерно 1 ст. л. соли на 4-6 л воды.
4. После закипания кусочки или целое легкое варят по инструкции.

В мультиварке на весь процесс в режиме тушения также уйдет 1 час, но целый субпродукт в ней готовят редко (требуется слишком большая чаша). Чтобы кусочки не всплывали, сверху чащи ставят емкость для приготовления на пару.

Важная информация! А вот в пароварке свиное легкое приготовить не получится – этот субпродукт плохо поддается такой обработке.

Говяжье легкое с луком

Аппетитное мясное блюдо с нежно-сливочным вкусом — жареное говяжье легкое с луком. Подходит для диетического стола за счет слабого (легкого) обжаривания.

Как приготовить говяжье лёгкое, чтобы получилось вкусное мясное блюдо?..

Продукты: 2 кг говяжьего легкого (или свиного легкого)4 луковицы 50 мл растительного масла 70 г сливочного масла (можно и больше добавить, легкое не должно быть сухим)1 ч.л. карри (идеально специя подошла; можно заменить кориандром, который вкус мяса делает более выразительным; или добавить приправу для мяса) 1 ст.л. томатной пасты (она дает легкому приятный привкус) соль по-вкусу

Приготовление: жареное говяжье легкое с луком

1. Для начала разрежь легкое на несколько крупных кусков, из которых удали крупные артерии (они жесткие, хрящевые). Далее легкое промой под проточной водой (оно почти как губка, его можно и отжать) и уложи его в большую кастрюлю (для 2 кг легкого понадобится кастрюлька литров на 7 (семь)), залей чистой водой (на 2/3 объема кастрюли), и поставь на огонь. Как вода закипит, накрой крышкой с отдушиной. Провари легкое на медленном огне в течении 20 минут (оно будет усердно подниматься вверх, Ты его шумовкой опускай на дно 2-3 раза, через 20 минут огонь выключай). 2. Теперь легкое выложи в дуршлак (оно будет очень некрасивое, в пене), воду с кастрюли слей, кастрюлю вымой и налей чистой воды в том же объеме. Легкое промой под проточной водой, и чистое положи в кастрюлю, поставь на огонь, как закипит вода, убавь огонь. Теперь легкое будет вариться спокойно, без накипи и прочих неприятных чудес. Также его накрой крышкой с отдушиной и провари его в течении полутора часов (или 1 час 20 минут). Вот это был самый сложный процесс в приготовлении легкого, который Ты преодолела!) 3. Под конец варки (за 10 минут) воду подсоли по своему вкусу, затем легкое выложи на блюдо, чтобы остыло.

4. Лук разрежь на 4 части и порежь не очень тонко. Легкое порежь на порционные кусочки (это уже по желанию), на сковороде разогрей растительное масло со сливочным, немного обжарь лук (1 минуту), добавь томатную пасту, перемешай и выложи легкое. Добавь карри и обжарь легкое до готовности лука, перемешивая. 5. Жареное говяжье легкое с луком готово к подаче на стол. Это мясное блюдо хорошо сочетается с любым гарниром (на любой вкус каши, рис, картофель, макароны и даже гороховое пюре). При подаче на стол укрась блюдо зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Полезные советы для вкусной готовки

Для приготовления качественного блюда с первого раза нужно соблюсти дополнительные условия, о которых редко задумываются любители кулинарии:

• субпродукт нельзя морозить, так как пористая структура замороженного легкого полностью разрушается. Определить можно по срезу. Не замороженный продукт обладает ярким красным цветом, а обработанный холодом – бледно-розовым;
• грязный субпродукт, который не очищен от крови и лишних тканей, быстрее портится, приобретает неприятный запах, и ничем его не убрать;
• для определения готовности можно воспользоваться вилкой, если продукт проткнуть, выделится коричневый или прозрачный сок;
• легко всплывает, чтобы этого не происходило, устанавливают сверху небольшой груз;
• нельзя есть легкое чаще 1-2 раз в неделю;
• для получения по-настоящему вкусных блюд лучше покупать легкие молодых особей.

Польза и вред продукта

На фото сырой субпродукт:

Легкое свиньи обязательно должно присутствовать на столе человека по причине своей пользы.

Главное его положительное свойство – содержание огромного количества витаминов, минералов:

железо нормализует кровообращение, а также работу всей кровеносной системы; магний поддерживает центральную нервную систему, что особенно важно для беременных и пожилых; фосфор укрепляет зубную эмаль; цинк способствует восстановлению поврежденных тканей при порезах либо других видах ран; калий стабилизирует кровяное давление; витамин А замедляет старение, улучшает зрение, состояние кожных покровов; витамины группы В нормализуют сон, работу организма, способствуя усвоению аминокислот, синтезу некоторых гормонов; кобаламин предохраняет от развития анемии, раздражительности, укрепляет нервную систему, память, способствует росту детского организма, улучшает аппетит; фолиевая кислота понижает угрозу преждевременных родов, улучшает работу ЖКТ; пиридоксин предотвращает нервные расстройства, появление кожных заболеваний, уменьшает ночные мышечные судороги, инсулинозависимость у диабетиков; пантотеновая кислота лечит артрит, укрепляет иммунитет, незаменима при комплексной терапии алкозависимых на стадии тяжелого похмелья; рибофлавин помогает при эпилепсии, нарушении работы щитовидки, снижает влияние токсинов на органы дыхания; тиамин (В1) улучшает работу мозга, уменьшает негативное воздействие никотина на организм, симптомы морской болезни.

Кроме того, присутствующие у продукта коллаген и эластин положительно влияют на работу сосудов, состояние кожных покровов.

Однако у этого удивительно полезного субпродукта, к сожалению, есть противопоказания, проигнорировав которые, можно нанести своему организму вред:

• индивидуальная непереносимость;
• нежелательно употреблять более 2 раз\нед. из-за склонности этого легкого свиньи к накоплению тяжелых металлов, вредных для здоровья, большого количества холестерина;
• большая порция может вызвать расстройство пищеварения, диарею;
• известны случаи возникновения насморка, заложенности носа, кожной сыпи.

Практически все побочные явления, связанные с употреблением этого продукта, бывают вызваны аллергическими реакциями.

Полезные рецепты

Предварительно отваренные свиные легкие дальше можно использовать для тушения, запекания, приготовления начинок. Самобытный вкус этого продукта практически не требует использования специй и пряных трав. А ингредиенты можно подбирать самые простые, получая необычный аромат.

Запеченные легкие с кислым молоком

У блюда получается нейтральный, нежный вкус. Чеснок и соус, входящие в рецепт, полностью устраняют ощущения пресноты. Для реализации блюда нужно взять 400 г свиного субпродукта, 3 головки лука, 4-5 зубчиков чеснока, 2-3 ст. л. качественного соевого соуса без дополнительных ароматизаторов, 250 мл кислого молока (или 10% кислой сметаны, разведенной водой на 1/3), соль и немного перца:

• отваривают после вымачивания, убирают все частички лишних тканей;
• готовое легкое остужают и нарезают соломкой;
• лук режут тоненькими полукольцами, чеснок мелко рубят;
• выкладывают в жаропрочную форму легкое, сверху посыпают луком и чесноком;
• поливают соевым соусом и кислым молоком.

Запекать блюдо нужно при 190-200 градусах в течение 40 минут. Подают с зеленью прямо в форме!

Аппетитный гуляш

Для приготовления второго блюда нужно взять всё те же простые компоненты: 2 кг субпродукта, немного растительного масла, 2 луковицы и 2 ложечки томатной пасты, муки, лавровый листочек и соль с перцем. Готовят блюдо после отваривания так:

• нарезают остывший мясной продукт кубиками, солят, перчат и обжаривают;
• в конце жарки добавляют мелко нарезанный лук и муку;
• затем заготовку для блюда перекладывают в большой глиняный горшок и заливают 4 стаканами бульона;
• кладут лавровый лист, томатную пасту и ставят в духовку, накрыв крышкой, на 1- минут;
• затем горшочек нужно достать и укутать, подождать 15 минут. Крышку не открывают!

Подавать вместе с жареным картофелем, рисом или любыми овощами – получится очень вкусный и полезный продукт.

Сытные блинчики

В качестве начинки свиное легкое идеально подходит для блинчиков. Берут соль, воду, масло, 1 л молока и 2 яйца, а также муку (добивают количеством до нужной консистенции теста). Для начинки нужно 1,5 кг субпродукта, 2 луковицы или даже 3, чёрный перец, который так удачно дополняет легкое:

• делают тесто для блинчиков, взбивая яйца с молоком и добавляя муку до нужной консистенции;
• выпекают, пока мясо отваривается кусочками в кастрюле после предварительного вымачивания;
• делают нежный фарш из субпродукта;
• поджаренный лучок смешивают с продуктом, тушат и солят, немножко перчат;
• можно добавить часть вареного риса;
• формируют блинчики.

Блюдо идеально сочетается со сметаной. Можно покрошить в нее зелень с чесноком.

Сделайте своё меню разнообразным с помощью свиного легкого — вон, сколько чудесных и простых блюд можно из него приготовить.

Автор: Елена Большова

Простые рецепты блюд из говяжьего легкого

Из отваренного легкого готовят сытные и презентабельные блюда: супы, салаты, колбасы, начинки для пирогов и многое другое.

Салат с легким и солеными огурцами

Для этого простого в приготовлении блюда нужны следующие продукты: 500 г вареного говяжьего легкого, 6 соленых огурцов, 300 г оливок, пучок кинзы, репчатый лук, растительное масло, сметана, соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарезать отваренное легкое.
2. То же самое сделать с солеными огурцами.
3. Оливки разрезать пополам.
4. Мелко нарубить кинзу, измельчить лук.
5. Все ингредиенты смешать, заправить сметаной.
6. Посолить, поперчить. Добавить совсем немного растительного масла, хорошо перемешать.

Колбаса из легких

Чтобы приготовить этот вариант домашней колбасы, потребуются 6 яиц, 5 кг легких говяжьих, 1 стакан сметаны, 5 горошин перца, 2 репчатых лука, 2 ст. ложки масла сливочного, тонкие кишки.

Процесс приготовления:

1. Вскипятить подсоленную воду и поместить в нее кусочки легких. Отварить до готовности.
2. Пропустить субпродукт несколько раз через мясорубку.
3. Измельчить и обжарить лук.
4. Добавить в полученный фарш сырые желтки, сметану, перец в молотом виде, лук и соль.
5. Перемешать фарш.
6. Подготовить тонкие кишки, начинить их фаршем, завязать с двух сторон.
7. Вскипятить воду, поместить в нее сырую колбасу. Варить на среднем огне 25-40 минут.
8. Отваренную колбасу достать из кастрюли, охладить, проколоть вилкой, обжарить.

Салат с говяжьим легким и яйцами

Для приготовления этого салата понадобится 3 яйца, 500 г вареного говяжьего легкого, маленькая банка зеленого горошка, 300 г кукурузы, репчатый лук, сметана, зелень, перец и соль.

Процесс приготовления:

1. Отварить яйца вкрутую.
2. Мелко нарезать субпродукт, яйца и лук.
3. Смешать подготовленные компоненты и добавить горошек и кукурузу.
4. Заправить сметаной, посолить, поперчить. Хорошо перемешать и посыпать измельченной зеленью.

Гуляш из легких

Ингредиенты для этого блюда довольно простые. Это 2 кг говяжьих легких, 80 мл растительного масла любого вида, 2 столовых ложки муки, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 шт. репчатого лука, соль, лавровый лист и перец.

Процесс приготовления:

1. Промыть легкие, поместить в кипяток. Воды в кастрюле должно быть больше в 1,5 раза. Отваривать субпродукт до готовности на минимальном огне.
2. Отваренные легкие охладить и нарезать кубиками. Поперчить, посолить.
3. Обжарить субпродукт на сковороде. В конце готовки добавить муку и нарезанный мелко лук.
4. Легкие переложить в горшочек, залить 4 стаканами бульона (в нем варился продукт).
5. Добавить туда же томатную пасту, лавровый лист.
6. Духовку разогреть, поставить в нее горшочек, накрытый крышкой.
7. Емкость вынуть через 20 минут. Укутать, через 15 минут можно подавать на стол.

Суп с легким и фасолью

Для низкокалорийного первого блюда понадобятся 400 г легких, 1,5 л воды, лук, 5 горошин перца, лавровый лист, 3 шт. картофеля, 300 г фасоли, 1 корень петрушки, соль.

Процесс приготовления:

1. Замочить фасоль минимум на 5 часов, лучше оставить в таком виде на всю ночь.
2. Легкие нарезать небольшими кусочками, поместить в воду, варить до готовности.
3. В отдельной емкости отварить до полуготовности фасоль. Воду слить.
4. Добавить фасоль в бульон, положить целую почищенную луковицу.
5. Картофель почистить, нарезать кубиками.
6. Когда бульон закипит, добавить картофель и корень петрушки.
7. Довести до кипения, прикрутить огонь, варить до готовности картофеля и фасоли.
8. За 5 мин. до завершения готовки суп посолить, поперчить, бросить лавровый лист.
9. Снять кастрюлю с огня, дать постоять до 30 минут.

• Как правильно варить говяжье сердце?
• Как варить говяжий язык
• Как варить говяжью печень?
• Как правильно варить свиное легкое?
• Как правильно варить говядину для супа?
• Говяжья печень – польза, калорийность и вред
• Что можно приготовить из говядины?
• Говяжий язык – польза, вред и калорийность
• Говядина – польза, калорийность, состав и вред

Блинчики с начинкой из свиного легкого

Универсальное блюдо – блинчики, любимое многими. Мне нравится, что оно действительно универсально. В блинчики можно заворачивать: икру, мясо, грибы, рыбу, ягоды, творог.

Если взять для начинки свиное лёгкое, то получим вообще бюджетный вариант вкусного, сытного завтрака или ужина.

Продукты

Фарш

• свиное лёгкое – 750 г;
• лук – 2-3 шт.;
• соль – по вкусу;
• молотый чёрный перец – по вкусу;
• масло растительное – по вкусу (для жарки).

 

Тесто

• молоко – 500 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

 

Время: подготовка – 3 ч, приготовление – 1 ч. Порции – 17 шт.

Рецепт приготовления

1. Беру свежее свиное лёгкое. Я обязательно его кладу на час в холодную воду, меняю воду на чистую несколько раз.

2. Затем выкладываю в высокую кастрюлю, заливаю водой. Вода заполняет кастрюлю на 2/3, так как при варке образуется много пены, а лёгкое поднимается на поверхность. Образовавшуюся пену собираю и выбрасываю. Когда вода, бросаю в нее разрезанную на две половинки луковицу. Мясной субпродукт варится порядка 2-х часов на медленном огне. Во время варки лёгкого в кастрюле несколько раз его переворачиваю.

3. Готовность пробую ножом. Если после прокола ножом жидкость вытекает не кровянистая, а светлая, то лёгкое готово. Готовый продукт выкладываю в тарелку, жду пока остынет. После чего перекручиваю через мясорубку на мелкую сетку.

4. Тесто для блинов можно замесить как на воде, так и на воде с молоком, но самые вкусные блинчики получатся, если тесто замесить на цельном молоке. Яйцо, сахар и соль поваренную взбиваю венчиком, добавляю тёплое молоко. Всё это перемешиваю, а затем добавляю смешанную с разрыхлителем пшеничную муку. Муку перед этим, как и для любой выпечки, просеиваю через сито, чтобы её обогатить кислородом. Теперь ставлю тесто «отдохнуть» на 15 мин. Потом в тесто вливаю 1 столовую ложку нерафинированного подсолнечного масла.

5. Поскольку я добавила в тесто подсолнечное масло, то сковороду я не смазываю маслом, а пеку на сухой.

6. Обжариваю блины с двух сторон. На обжаривание одного блинчика уходит пару минут.

7. Лука я кладу много в фарш, заранее обжарив его на растительном масле.

8. Когда лук зарумянится, выкладываю в него перемолотое свиное лёгкое.

9. Перемешиваю лёгкое с луком, затем добавляю соль и перец по вкусу, обжариваю всё вместе. Если нужно, то добавляю еще растительного масла.

10. Затем тушу под крышкой 7-10 минут.

11. Начинка из свиного лёгкого для блинчиков готова. Начинка получается сочная, мягкая и воздушная.

12. Заворачиваю блинчики.

13. В центр каждого блинчика кладу 1 столовую ложку (с горкой) начинки.

14. Затем заворачиваю блинчики конвертиком.

15. У меня получилось 17 блинчиков.

Блинчики с начинкой из свиного лёгкого с луком очень вкусные. Хранить их нужно в холодильнике. Разогреть потом можно в сковороде под крышкой, обжарив с двух сторон на сливочном (растительном) масле.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как правильно и вкусно приготовить свиное легкое

Первичная обработка субпродукта

Как же правильно подготовить свиные легкие? Сделать это не сложно. Существует два варианта обработки продукта:

1. Классический. Способ, при котором легкое просто промывается под струей холодной воды. Затем продукт можно порезать на порционные куски, при этом нужно удалить остатки трахеи, сосудов, бронхов;
2. Вымачивание. Процедура, позволяющая избавить продукт от лишней крови. Нарезать продукт на куски нужного размера, удалив все лишнее. Залить раствором из двух литров воды с добавлением двух столовых ложек уксуса 9%. Выложить легкое в раствор, оставить на 40 — 90 минут.

После окончания обработки субпродукта любым из способов, можно приступить к приготовлению блюда.

Выбор продуктов и подготовка к приготовлению

Легкое обычно продается на фермерских рынках и в мясных отделах супермаркетов. Замечательно, если удалось раздобыть настоящее домашнее. Чтобы удостовериться в свежести сырья, достаточно визуального осмотра. Легкое не должно издавать неприятных запахов, а его поверхность должна быть более-менее однородной, серовато-розовой. Перед тем как приготовить легкое, его нужно внимательно осмотреть, разрезать вдоль, вынуть все дыхательные сосуды (бронхи). Промывать его лучше всего под проточной водой.

Большинство рецептов предусматривают, что перед тем, как приготовить легкое, его нужно проварить. Это нужно делать в большой кастрюле, периодически помешивая. В воде сырое легкое не тонет, поэтому процесс нужно контролировать.

Как вкусно приготовить говяжье легкое 

О секретах варки легкого, я рассказывала, можете почитать в статье, перейдя по ссылке. Поэтому повторяться не стану, прочтите и вы станете специалистами в приготовлении. Там, кстати, имеется несколько рецептов несложных блюд.

Как хранить?

Хранить легкое длительное время возможно при соблюдении главного условия. После покупки свежего субпродукта его нужно отварить и только после этого замораживать. Хранить вареное легкое можно в морозильной камере до 3-х месяцев при условии соблюдения температурного режима минус 18 градусов. © https://ydoo.info/product/barane-legkoe.htmlОтличным качеством этого вида мяса является то, что, пройдя термическую обработку, оно теряет способность впитывать запахи, поэтому в морозилке его можно хранить по соседству с любыми продуктами.

Чтобы разморозить субпродукт, его рекомендуется достать из морозильной камеры, выложить в пустую емкость и поставить на нижнюю полку холодильника. Не стоит заливать его водой или ставить под прямые солнечные лучи, так как это может испортить продукт и лишить его всех полезных свойств.

Использование в кулинарии

В кулинарии баранье легкое используется для приготовления паштетов, мясных консервов, ливерной колбасы, студней, заливного. Блюда из этого полезного субпродукта по вкусу получаются не хуже блюд из мяса, зато содержат меньше калорий и обходятся дешевле. Баранье легкое и сердце подходят для приготовления фарша для пирожков.

Правильно приготовленное баранье легкое ничуть не уступает по вкусу блюдам из мяса.

Например, из него можно приготовить очень вкусный салат. Для салата понадобится 0,5 кг бараньих легких, несколько яиц, консервированный зеленый горошек или кукуруза, луковица, майонез. Легкие отваривают, после того как они остынут, их мелко режут. Вареные яйца, репчатый лук тоже мелко нарезают, лук дополнительно обжаривают на сковороде. Все ингредиенты кладут в тарелку, добавляют кукурузу или горошек, заправляют майонезом, сверху салат украшают мелко порубленной зеленью.

Баранье легкое – один из самых популярных субпродуктов. Благодаря низкой калорийности и высокой питательной ценностью этот продукт рекомендуют употреблять людям, которые следят за своей фигурой.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Шотландское блюдо хаггис

780 мин.

Джиз-быз

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Салат из бараньих легких

Из этого субпродукта можно приготовить праздничный салат.

Ингредиенты:

• легкие – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• лук – 1 шт.;
• майонез – сколько понадобится.

Приготовление:

1. Отварить легкие. Остудить и нарезать кусочками.
2. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
3. Отварить яйца и нарезать кубиками.
4. Перемешать все ингредиенты. Заправить майонезом. Вместо майонеза можно использовать сметану, перемешанную с небольшим количеством гочрицы.

По желанию в салат можно добавить измельченную зелень.

Легкие – низкокалорийный продукт с высокой питательной ценностью, поэтому его можно употреблять людям, которые следят за своим весом.

Гуляш из говяжьего сердца

• Главная
• Мясо
• Блюда из субпродуктов

Простой рецепт для мультиварки

Задумались, как вкусно можно приготовить свиное легкое в мультиварке? Мы поможем определиться, представив вашему вниманию следующий рецепт. Большую часть времени на приготовление этого блюда возьмет на себя незаменимая помощница на кухне – мультиварка. Хозяйке нужно только подготовить овощи и мясо, что займет максимум 20 минут.

При таком способе приготовления мясо получается ароматным и мягким.

Состав:

• легкое – 500 г;
• помидоры средние – 2 штуки;
• морковь небольшая – 2 штуки;
• луковица репчатая – 1 штука;
• лавровый лист – 2 штуки;
• вода – 200 – 30 мл;
• перец горошек — 3 штуки;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• соль – щепотка.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность всего 87,11 ккал.

Как готовить:

1. Подготовить мясо, очистив от трахеи и бронхов. И нарезать его крупными кусочками;
2. В чашу мультиварки вылить масло;
3. Выложить субпродукт;
4. Очистить лук и морковь;
5. Нарезать лук полукольцами, а морковь кольцами;
6. Помидоры измельчить по желанию. Также их можно очистить от шкурки;
7. Выложить овощи в мультиварку и перемешать с мясом;
8. Залить все водой;
9. Готовить с закрытой крышкой используя программу «Тушение». Если есть возможность настройки времени, то установить на полтора часа.

К столу можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром из риса или гречки.

Мясные продукты второго сорта не используются в повседневном меню чаще всего из-за того, что многие хозяйки попросту не знают, как их готовить. Большинство думают, что могут испортить блюдо специфическим вкусом субпродуктов.

Напротив, такое мясо хорошо сочетается как с овощами, или грибами, так и с макаронами, рисом картофелем и гречкой, или даже с чечевицей. Из субпродуктов получается вкусный фарш для начинки пирожков или блинов.

Используя субпродукты, можно приготовить горячие блюда, закуски или салаты. При этом блюда получатся сытными, вкусными и недорогими.

Карп в пиве с медом

карп, масло сливочное, лук репчатый, петрушка (корень), морковь, мед, соль, специи, пиво (легкое светлое)…

раздел: Отварная рыба

Как приготовить легкое: рецепт впрок

Иногда возникает необходимость сохранить продукты надолго. Есть отличный способ заготовки субпродуктов на несколько месяцев.

Отварим легкое до готовности, пропустим через мясорубку и разложим по стерильным баночкам. Сверху фарш зальем растопленным свиным смальцем. Вот и всё! Осталось только закатать, дать остыть и убрать в прохладное место. Использовать такие заготовки можно для самых разных блюд.

Пирожки с вкусной начинкой из говяжьего легкого

Так сказать, на десерт.

• 130 грамм легкого;
• 2 вареных яйца;
• Головка лука;
• Морковь;
• 1 кг дрожжевого теста;
• Растительное масло;
• Соль, перец и укроп.

1. Морковь натереть на тёрке, лук измельчить, смешать. Затем нагреть сковородку и обжарить на ней овощи до мягкости;
2. Высыпать получившуюся смесь в глубокую посуду, туда же прокрутить кусочки вареного легкого, а затем 2 яйца;
3. В посуду добавить соль, перец и измельченный укроп по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Начинка готова, теперь к тесту;
4. Насыпьте муку на рабочую поверхность, на которой собираетесь подготавливать тесто. Затем раскатайте его большим пластом, толщиной около пяти миллиметров. Из него вырежте круги, диаметр может быть разнообразным, на ваше усмотрение, но желательно чтобы он был в промежутке от 8 до 12 см;
5. На каждый кружок теста положите по чайной ложке начинки. Края теста свернуть над начинкой так, чтобы пирожок стал похож на нераскрывшийся бутон, затем слепить их между собой и придавить так, чтобы полуфабрикат стал плоским;
6. Налить в сковородку 150 миллилитров масла и нагреть, затем пирожки опустить в кипящее масло, таким образом обжарить их с двух сторон до получения золотистой корочки;
7. Пирожки выкладываем на тарелку с бумажными салфетками. Они впитают лишний жир, через 15 минут можно заваривать чай.

В заключение хотелось бы сказать, что говяжье легкое — это многогранный продукт, который может раскрыть свой вкус практически в любом виде. Приятного аппетита.

Котлетки сердечные

Показать еще

Реклама

Подпишитесь на нас!

Легкое пирожное с черникой

слоеное бездрожжевое тесто, сметана, сливки (33-35%), сахарная пудра, крахмал, черника…

раздел: Пирожные

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт классической свиной отбивной (пошаговое видео)

Розмарин и чеснок вместе создают восхитительный вкус другого белого мяса. В этом рецепте запеченной свиной отбивной рецепт вы найдете быстрый, легкий и очень вкусный ужин из свиной отбивной. Он получил два одобрения от всех в моем доме, и его даже можно скинуть по прихоти, когда вы не знаете, что подать гостям.

Лучший рецепт свиной отбивной

Много лет назад я покупал набор приправ для свиной отбивной.Вы знаете одно. А потом я проснулся от добавленных консервантов. Кроме того, есть гораздо лучший способ приготовить свиные отбивные, не требующие панировки, и этот лучший рецепт свиных отбивных доказывает это!

Легкий рецепт свиной отбивной

Этот простой рецепт свинины, состоящий всего из 6 ингредиентов, быстро превращается из сырого в готовый. Менее чем через час он будет у вас на столе. Вы сделаете это частично на плите, а затем закончите в духовке, у вас будет достаточно времени, чтобы взбить нужные стороны, чтобы завершить блюдо.

Свиная отбивная Состав

• Отбивные из свиной корейки — вы можете либо нарезать их, либо нарезать вырезкой, только убедитесь, что вы выбрали мясо высшего качества!
• Розмарин — убедитесь, что он свежий, чтобы добиться наилучшего соснового и цитрусового вкуса.
• Чеснок — измельчите чеснок самостоятельно, чтобы получить идеальный вкус.
• Масло — добавляет блюду насыщенности и служит основой для соуса для свиных отбивных.
• Оливковое масло первого холодного отжима — помогает сливочному маслу сохранять идеальное покрытие для отбивных.
• Соль и перец — добавить по вкусу.

Как приготовить свиные отбивные с нуля

Вы запустите его на плите, пока духовка разогревается. Приправьте свиные отбивные, а затем отдельно смешайте сливочное масло, розмарин и чеснок. Вы нагреете сковороду, обжарьте отбивные, а затем переложите их на противень, заливая чесночно-масляным соусом, чтобы подавать, когда будете готовы.Так просто и так приятно!

Если жизнь дает вам лимоны, выбросьте их и принесите свинины.
Меган

Советы экспертов по созданию идеальной свиной отбивной

• Выберите более толстый срез . Если вы похудеете, они высохнут и станут вязкими.
• Сезонная скважина . Не стесняйтесь соли и перца. Он подчеркнет естественный вкус свинины.
• Не пропустите обжиг на плите .Как ни соблазнительно, просто засунуть все это в духовку, поджаривая и закрепляя вкус.

Как приготовить свиные отбивные, запеченные в духовке

Свиные отбивные можно приготовить разными способами, что делает их универсальным блюдом. В этом рецепте запеченных свиных отбивных вы будете готовить их на плите, чтобы придать им великолепный цвет и сохранить аромат. Запекание свиных отбивных до конца в духовке правильно приготовит их до идеальной температуры и придаст вам сочную восхитительную текстуру.

Как сделать отбивные из свинины?

Свиные отбивные можно размягчить разными способами. Вы можете физически растолочь его с помощью размягчителя, использовать маринад для свиной отбивной или посолить.

Когда нужно приправлять свиные отбивные?

Приправьте свиные отбивные в самом начале приготовления солью и перцем. Это помогает сделать мясо нежнее.

Как сделать нежные свиные отбивные?

В этом рецепте для придания мягкости свиным отбивным используется соль.Кроме того, дайте ему нагреться до комнатной температуры перед обжариванием, это поможет лучше приготовиться. Если разделить время приготовления между плитой и духовкой, получатся нежные запеченные свиные отбивные.

Свиные отбивные лучше жарить или запекать?

Выпекать свиные отбивные без костей в духовке лучше всего, так как это можно делать медленнее и ниже, хотя если вы сначала поместите их в сковороду, чтобы обжарить свиные отбивные, а затем запечь их, вы получите наилучший вкус и текстуру.Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, сохраняют вкус и сок, добавляя вкусную корочку.

Как лучше всего приготовить свиные отбивные, чтобы они не были сухими?

Свиные отбивные получатся нежными и сочными, если сначала поджарить их на плите, а затем приготовить в духовке. Обжаренные свиные отбивные на сковороде сохраняют все смелые ароматы. Затем, запекая свиные отбивные в духовке, вы получите полный спектр вкусов и несушку мяса.

Как долго вы должны варить свиные отбивные?

При температуре 375F готовьте свиные отбивные около 22 минут.В этом рецепте время приготовления сокращено из-за этапа обжаривания на плите перед временем приготовления в духовке, что помогает вам готовить, сохраняя при этом сочный аромат.

Температура приготовления свиных отбивных

Вы будете запекать эти свиные отбивные около 12 минут при идеальной температуре приготовления 375F. Внутренняя температура свинины должна быть 145 ° F, чтобы ее можно было употреблять в пищу. Лучше всего проверять внутреннюю температуру свиной отбивной с помощью термометра для мяса.

Вы выпекаете свиные отбивные с крышкой или без крышки?

Выпекать их без крышки. Этого времени недостаточно, чтобы они сгорели или высохли в духовке.

Свинина становится нежнее, чем дольше вы ее готовите?

Нет, это не так. Свиные отбивные — более постное мясо, поэтому чем дольше вы его готовите, тем жестче оно получается. Это не похоже на сокращение плеча, которое вы готовите на медленном огне весь день.

Как сохранить влажность свиных отбивных во время жарки?

Поскольку свинина нежирнее говядины, хитрость состоит в том, чтобы поджарить ее на оливковом масле.Когда у вас получится хорошее жаркое, переместите его на противень и готовьте до конца. У вас больше не будет сухих и жевательных свиных отбивных.

Как жарить свиные отбивные, чтобы они не прилипали к сковороде?

Обязательно смазать сковороду оливковым маслом. Кроме того, перед добавлением масла убедитесь, что сковорода достаточно горячая. Он должен иметь красивый блеск, чтобы ваши свиные отбивные не прилипали.

Как приготовить свиные отбивные, не пережарив?

Меньше значит больше со свиными отбивными.Самый простой способ сделать это — обжарить на сковороде, а затем переместить их в духовку, чтобы закончить выпечку при правильной температуре свиных отбивных — 375F.

Почему мои свиные отбивные получаются жесткими?

Ваши свиные отбивные станут жесткими, если вы их переварите. Это легко сделать с тонкими кусками мяса. Выберите что-нибудь более толстое и используйте плиту, а затем духовку, чтобы получить нежный вкус.

Что хорошо сочетается со свиными отбивными

Когда дело доходит до гарниров к свиным отбивным, любой салат является отличным гарниром к свиным отбивным.Кроме того, обжаренная зеленая фасоль, шпинат или брокколи могут добавить в блюдо больше зелени. Картофель в любом стиле, например жареный, зубчатый или даже запеченный, также являются отличными гарнирами.

Как хранить свиные отбивные

Свиные отбивные должны быть отправлены в холодильник, когда все закончили есть. Поместите их в герметичную емкость или хорошо заверните в фольгу.

Как долго хранятся свиные отбивные?

Свиные отбивные можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.В нашем доме мы всегда едим их задолго до этого, хотя вы можете положить их в морозильную камеру, чтобы сэкономить на суматошный день.

Можно ли заморозить свиные отбивные?

Конечно можно! Просто хорошо заверните их, чтобы они оставались герметичными, промаркируйте их и положите в морозильную камеру. Чем раньше вы их используете, тем лучше они будут, но вы можете хранить их около 3 месяцев, прежде чем время отразится на вкусовых качествах.

Как разогреть свиные отбивные?

Дайте им оттаять в холодильнике на ночь.Затем нагрейте на плите или в духовке, в зависимости от того, что вам больше нравится.

---

Посмотрите, как приготовить свиные отбивные (видео)

Этот простой рецепт отбивные из свинины просто великолепен! С чесноком, сливочным маслом и соусом из свежего розмарина ваши свиные отбивные всегда будут сочными, нежными и наполненными ароматом.

• 4 отбивные из свинины
• черный перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• 2 столовые ложки свежего розмарина (измельченный)
• 4 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 1/4 сливочного масла (топленое)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• Разогрейте духовку до 375F и приготовьте большой противень, выстелив его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.Обильно приправьте свиные отбивные с каждой стороны солью и перцем, затем отложите. Затем смешайте масло, розмарин и чеснок и отложите.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте свиные отбивные, готовя по 4 минуты с каждой стороны. Переложите свиные отбивные на противень и готовьте около 12 минут или до 145F в центре. Сразу же подавайте с чесночно-масляным соусом.

калорий: 277 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 29 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 65 мг | Калий: 519 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 35 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Еще рецепты свиной отбивной:

Легкий и нежный рецепт запеченных свиных отбивных

Этот рецепт простых запеченных свиных отбивных — лучший способ подать сочные свиные отбивные! Добавьте его в свою коллекцию легких рецептов ужина , и вы не пожалеете об этом.Это единственный способ, которым мой муж хочет, чтобы я сейчас подавала свиные отбивные без костей!

В этом сообщении используются партнерские ссылки.

Вы когда-нибудь устали от одних и тех же обедов неделю за неделей? Пару раз в неделю мы часто используем разные способы подавать курицу на ужин, но если смешать наш распорядок с толстыми свиными отбивными, вся наша неделя снова станет свежей! Это такой простой рецепт, чтобы накормить всю семью. Я также очень ценю то, что это нежирное мясо, и этот рецепт требует простых ингредиентов, которые у меня всегда под рукой.

Затем, когда мы достаем наши любимые рецепты, включая рецепт курицы терияки и риса и нашу легкую запеканку с курицей с пармезаном, мы рады снова насладиться ими!

Нам нравится подавать нежные свиные отбивные с фруктовыми нотками, так как этот трехкомпонентный персиковый коблер или домашнее яблочное пюре всегда в выигрыше! Мы также любим овощные гарниры, такие как стручковая фасоль, сладкий картофель, картофельное пюре или спаржа.

Запеченные свиные отбивные

Как приготовить свиные отбивные:

Вы начнете с смешивания смеси специй из чесночного порошка, грибов, кошерной соли, черного перца, орегано и тимьяна с небольшим количеством масла в большой сковороде .В крайнем случае, вы можете заменить оливковым маслом, но сливочное масло действительно лучше!

Промокните отбивные бумажным полотенцем, чтобы свиные отбивные слегка подсушили и лучше впитали аромат.

Когда масло растопится, добавьте свиные отбивные и поджарьте их с каждой стороны в течение 2-3 минут или до золотистого цвета. Вам нужно хорошее поджаривание с каждой стороны.

Вот и все, что вам нужно!

Теперь запекайте свиные отбивные толщиной 2,5 см на a в течение 35 минут или до тех пор, пока они не прогреются в предварительно разогретой духовке.Если ваша сковорода безопасна для духовки, просто вставьте всю сковороду прямо в духовку. В противном случае переложите все ингредиенты в форму для запекания или противень, пригодный для духовки.

Нам нравится , эта сковорода , пригодная для использования в духовке, так как ее можно использовать при высокой температуре до 550 градусов по Фаренгейту, и она даже безопасна в морозильной камере!

Когда они будут готовы, не забудьте проверить внутреннюю температуру свиных отбивных с помощью мясного термометра в самой толстой части отбивные. Выньте сковороду из духовки и положите свиные отбивные на тарелки, чтобы дать им время отдохнуть, пока вы закончите готовить соус.

Добавьте муку и молоко, перемешивая смесь приправ и масла, до тех пор, пока не будут удалены все комочки. Для окончательного приготовления достаточно 3-4 минут быстрого кипячения смеси. Подавайте сливочно-чесночный соус поверх ароматных свиных отбивных и наслаждайтесь!

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что в нем нет посуды, которую нужно мыть! Никакой большой миски, груд сковородок, лишних кухонных принадлежностей — буквально я готовлю все это прямо на сковороде от плиты до духовки и обратно для ру.

Часто задаваемые вопросы о запеченных свиных отбивных:

В: Могу ли я испечь свиные отбивные?
A: Совершенно верно! Выпечка — отличный выбор для приготовления свиных отбивных. Вы также можете приготовить свиные отбивные на гриле, в мультиварке или даже на плите.

В: Сколько нужно запекать свиные отбивные при температуре 350?
A: Выпекайте свиные отбивные в течение 35 минут при 350 F и проверьте внутреннюю температуру, которая должна достичь 145 F.

В: Могу ли я приготовить этот рецепт свиной отбивной без грибов или сливочно-сливочного соуса с чесноком?
A: Да, вы можете пропустить грибы или сливочный соус (или и то, и другое).Или подавайте с грибным кремом в качестве топпера, если вам не хватает ингредиентов. В качестве альтернативы попробуйте подать свиные отбивные с грушами, яблочным пюре или гарниром.

Не бойтесь экспериментировать и делиться своим опытом в комментариях, чтобы помочь другим, у которых может возникнуть тот же вопрос.

Если вам нравятся эти рецепты свинины, просмотрите все наши простые рецепты ужинов!

Вы часто не знаете, что приготовить на ужин? Возьмите эту распечатку с 60 идеями ужина.Это спасательный круг, который можно положить в папку для управления домом, и он поможет вам при планировании еженедельного питания.

Присоединяйтесь к A Mom’s. В вашем любимом социальном канале

можно найти больше рецептов!

Вы можете найти нас по телефону:

Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube | Twitter

Масло с чесноком и грибы

Рецепт запеченных свиных отбивных

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 3-4 толстых свиных отбивных
• 1/2 стика сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ¼ Стакан муки универсальный
• ¼ Чашка молока
• 1 чашка очищенных и нарезанных грибов
• 1 столовая ложка орегано
• 1 столовая ложка тимьяна
• Соль, перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В большой сковороде на среднем огне смешайте сливочное масло, чеснок, грибы, соль, перец, орегано и тимьян.
3. Как только масло растает, добавьте свиные отбивные и просушите с каждой стороны 1-2 минуты до золотистого цвета.
4. Когда обе стороны свиных отбивных станут золотисто-коричневыми, поставьте их в духовку и запекайте в течение 35 минут или до тех пор, пока середина не перестанет быть розовой. * Время, возможно, потребуется отрегулировать в зависимости от толщины свиных отбивных.
5. Выньте сковороду из духовки, достаньте свиные отбивные и отставьте их в сторону, чтобы отдохнуть.
6. Взбейте в сковороде муку и молоко с оставшейся жидкостью после удаления свиных отбивных. Взбивайте, пока не будут удалены все комочки. Тушить 3-4 минуты.
7. Подавать поверх свиных отбивных.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1 свиная отбивная
Количество на порцию: Калории: 482 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 13 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 163 мг Натрий: 261 мг Углеводы: 10 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 43 г

Выпечка пасты из волос ангела

Рецепт чугунных булочек с маслом

Картофельный шпинат Кильбаса Skillet

Если вы попробуете этот легкий рецепт отбивных без костей, поделитесь своим мнением в комментариях!

Рецептов без свинины

Все нижеприведенные рецепты не содержат свинины или содержат отдельные рецепты без свинины.Рецепты, в которых изначально не использовалась свинина, но в которых есть ее варианты, будут помечены как * . Обязательно проверьте этикетки и используйте ингредиенты без свинины при приготовлении любого рецепта.

Эта страница обновляется… Спасибо за терпение!

Если вы чувствуете себя очень щедрым, не стесняйтесь делать пожертвования. Не чувствуй себя виноватым, если не можешь. Любые пожертвования идут на поддержание работы Angela’s Kitchen и на приобретение дополнительных ингредиентов для разработки рецептов для вас, мои читатели.Спасибо!

Я обнаружил, что большинство моих рецептов можно сделать без свинины с небольшой корректировкой. Для рецептов с ребрышками замените на говяжьи ребрышки. Для свиной вырезки замените вырезку индейки. Жаркое из свинины можно заменить жареным из говядины. Для других блюд, куриные бедра без костей и кожи являются хорошей заменой свинине. Если у вас есть какие-либо вопросы по конкретной замене, которая подойдет для конкретного рецепта, напишите мне или оставьте комментарий на странице рецепта, о которой вы спрашиваете, и я дам вам знать, что сработало.

Безаллергенные пирожные из детских кексов

Муравьи на бревне

Маффины с яблоком и корицей

Маффины с яблочным сидром

Дип для яблочного пирога

* Яблочная колбаса с заварным кремом (обязательно используйте колбасу без свинины.)

Азиатские бобовые и рисовые булочки

Маффины с авокадо и жареной кукурузой с перцем

Пирог с беконом и шпинатом (с беконом из индейки)

Чашки для запеченной яблочной овсянки

Запеченный пирог с блинами

Жареный картофель с корнеплодами и овощами

Бальзамические и вяленые на солнце томатные гамбургеры с карамелизованным луком

Цыпленок в бальзамической глазури

Банановые блины

* Курица или свинина в глазури барбекю (в этом рецепте используйте только курицу, а не свинину)

Обычное сахарное печенье с вырезом

Базовый винегрет

Жаркое с говядиной и миндалем

Рагу из говядины и мускатных орехов, Мультиварка

Колбаса для завтрака с говядиной

Рагу из бизона и сладкого картофеля, мультиварка

Пицца с черной фасолью и овощами

Кукурузный хлеб для блендера

Голубой соус «Сыр», без молочных продуктов

Бомбейский цыпленок

Тушеный средиземноморский цыпленок

Брауни

Куриные укусы с буйволом

Пицца с курицей Buffalo

Бургундский рагу из грибов

Глазурь «Сливочный крем»

Калифорния Бургеры с индейкой

Пицца у костра (при использовании ингредиентов без свинины)

Конфетное печенье

Морковные оладьи

Цыпленок с кешью и бок-чой

* Кассуле, Сварка (используйте колбасу без свинины)

Капуста цветная «Рисовая»

Чай Чай

Запеканка с курицей и брокколи

Жареные овощи с курицей и розмарином

Слайдеры с куриным яблоком и беконом (используйте бекон без свинины)

Chicken Cacciatore, Мультиварка

План морозильной камеры для курицы (глазированный чили с кленом, креольская курица, дижонская курица с чесноком, курица с лимоном и чесноком, лимонный маринад, курица с цитрусовыми специями и острая сладкая глазурь)

Курица Джамбалайя (используйте колбасу без свинины.Я использую колбасу из индейки.)

Кебаб с курицей

Шашлык из куриного сатай

Куриная колбаса и киноа из брокколини

Смесь для слитков куриного типа, GFCF

Суп из курицы, белой фасоли и капусты

Курица с цветной капустой и яблоками

Печенье с шоколадной крошкой

Куриные пальчики в цитрусовых

Треска в бульоне из зеленого чая с киноа

Кофейный торт в кружке или банке

* Corn Dogs (используйте хот-доги без свинины)

Салат из кукурузы, помидоров и лука

Цыпленок с клюквой

Булочки с клюквой и апельсином

Торт перевернутый клюквенный

Кремовые яичные пирожные

Сливочно-апельсиновая заправка из семян мака

Жаркое с овощами и жареным

Тушеный стейк из кубиков

Салат из огурцов

Овощной суп с карри

Темный шоколад грецкий орех имбирный бискотти

Смесь для торта Easy Bake Oven — Выберите вкус!

Смесь для шоколадного торта Easy Bake Oven

Легкие фрикадельки с индейкой и соусом

* Съедобный огонь (обязательно используйте ингредиенты, не содержащие свинину)

Яичный моголь, без молочных продуктов

Яйцо-садильяс

Смесь пяти специй

Морозильные смузи с овощами

French Dip Sandwiches I, Мультиварка

Тайский салат со свежими абрикосами и курицей

Фруктовый салат (Лагерь девочек-скаутов)

Имбирное печенье

Пряники вафли с тыквой

Девушка-скаут Гамбо

* Calico Beans от G-ma (замените свиной бекон беконом из индейки)

Goin ’Fishin’ Snack Mix (если вы используете ингредиенты без свинины — обязательно проверьте, содержит ли он / тип желатина, который можно использовать в конфетах в форме рыбы, которые вы выберете.)

Гранола Батончики, Хрустящие

Смузи с зелеными тропиками

Корзина с овощами на гриле

Запеканка из фаршированной индейки и овощной тортильи

Молотая индейка Фахита Хаш

* Булочки с ветчиной и сыром (замените ветчину копченым мясом индейки.)

Цыпленок в бурбоне с медом, Мультиварка

Медово-апельсиновая фасоль и овощная стружка

Острый и кислый суп

Горячий шоколад, мультиварка и без молочных продуктов

Итальянский соус

Смесь для итальянских заправок

Отпечатки пальцев с заполнением застрявшей бумаги

Сочные гамбургеры с яблоком и индейкой

Чайник кукурузы

Корейские тертые говяжьи тако

* Запеканка из ленивых голубцов (замените свиной фарш на говяжий фарш.)

Пирог с лимонным ангелочком

Отверстия от пончика с лимонными ягодами

Йогуртовый хлеб с лимоном и черникой

Цыпленок с лимоном и овощами и каперсами

Лимонно-чесночные грибы

Песочное печенье с лимоном

Mac’n «Cheese» — 8 лучших не содержит аллергенов и кукурузы

Пюре из цветной капусты — Пюре Chou Fleur

Маффины с чипсами мокко

Цыпленок и овощи по-монгольски

Кексы Morning Glory

Батончики из мюсли без орехов

Ноев роллы

* Nutty Marshmallows (обязательно используйте зефир без свиной желатина.)

Смесь лукового супа

Цыпленок в апельсине с кабачком и сладким картофелем

Цыпленок с апельсиновым мармеладом

Базовый безглютеновый безмолочный хлеб нашей семьи

Цыпленок с базиликом «Жареный» в духовке

Смузи PB & J

* Гороховый суп с ветчиной, мультиварка (замените ветчину на копченую индейку и ветчину на копченую индейку)

Персиковые маффины

Брауни с арахисовым маслом и завитками

Шоколадные маффины с арахисовым маслом

Филе пекана

* Кексы для пиццы (используйте пепперони без свинины или ветчину из индейки.)

Пицца Sloppy Joes (обязательно используйте пепперони без свинины)

Цыпленок со сливовым бальзамиком, мультиварка

Заправка из маковых семян

* Карри из свинины и яблок (замените свинину куриными бедрами без кожи и костей)

Тыквенные вафли или блины

Тыквенные пироги с кокосом

Быстрый соус барбекю

Салат с конфетти из киноа

Гамбургеры с лебедой и индейкой

Rainbow Slaw

Сухая смесь для заправки ранчо

Смузи с красными ягодами

Жареные бобы

Маффины из ревеня и штрусселя

Насыщенное сливочное пюре из цветной капусты

Жареная дижонская брюссельская капуста

Жареная рыба с картофелем, помидорами и оливками

Жареный липкий цыпленок

Королевская глазурь

Торты русского чая

Торты из лосося и сладкого картофеля

Сальса Верде

Пикантные гречневые блины с жареным сладким картофелем, грибами и начинкой из капусты

Пикантные оладьи с цукини

Зеленая фасоль с приправами для морозильной камеры

Желтый рис с приправами

Цыпленок с кунжутом

Семислойное погружение

Торт с сюрпризом из трилистника

Тайская паста с креветками и брокколи

Грушевые оладьи с серебряным долларом

* S’Mores (если вы используете ингредиенты без свинины)

Салат Сникер

Snickerdoodles

Юго-западный пирог со спагетти

Яблочные оладьи со специями

Бургеры со шпинатом

Запеканка со шпинатом и пастой

Печенье Spritz

Пицца с тыквой и капустой

Куриная смесь для жарки в морозильной камере

Кексы с клубникой и бананом

Заварной крем клубничный «Мороженое»

Булочки с клубникой

Клубника Юлиус

Клубника, ревень, малина Крошка / хрустящая корочка

* Жаркое из свинины с начинкой (замените свинину грудкой индейки без костей, а бекон — беконом индейки.После завязывания натрите индейку кокосовым маслом и приправьте солью, перцем, тимьяном и болгарским перцем. Вам нужно будет отрегулировать время приготовления, используя термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.)

Шведский «ржаной» хлеб

Тако (говядина или индейка)

Тако в сумке

Бургеры Терияки

Салат Tex-Mex Рубленый

Техасский листовой торт

Тайские гамбургеры с курицей или индейкой

Тилапия с лимонным шпинатом и грибами

Тортилья и пирог с черной фасолью

Tostadas Salsa Verde

Мясной рулет из индейки, Мультиварка

Колбаса из индейки

Наборы овощей и рыбы

Куриная грудка в ореховой корке

Теплый лимонный пудинг

Арбузная слякоть или ледяной арбуз

* Суп из белой фасоли и ветчины, мультиварка (замените ветчину на копченую ножку индейки.Замените ветчину рубленым копченым мясом индейки.)

Рагу со шпинатом из белой фасоли

Свинина бесплатно

Индекс рецептов, созданный Visual Recipe Index

11 лучших рецептов свинины | Популярные рецепты из свинины

Рецепты из свинины — Сочная, нежная и божественная — свинина может стать центральным элементом вашего предстоящего обеда и даже найти любимое место в будничном меню вашей семьи. Это универсальное мясо, которое сочетается со всем и прекрасно сочетается с разными вкусами и кухнями.Вы можете приготовить его головокружительными способами: жареный, гриль, тушеный, тушеный, вяленый, жареный, тушеный, копченый, тушеный, жареный и даже жареный. Из того, что называли «другим белым мясом», свинина теперь является одним из наиболее часто употребляемых видов мяса и очень популярна в Германии, Испании, Италии, Китае, Корее и Америке. От жареной свинины, тайского салата из свинины и карри Coorg Pandi (карри из свинины) до свиного виндалу, ямайских свиных отбивных, лимонной свинины, свинины Sorpotel и многих других, если вы ищете интересные рецепты из свинины, то вы, безусловно, пришли в нужное русло. место.Приготовление свинины — это структурный опыт: вы можете приготовить маринад, объединив свои любимые вкусы на масляной основе или приготовив сухую смесь с травами, специями, солью, перцем и другими ингредиентами. Но мы выйдем и скажем — это непростая задача. Это вызов, потому что нужно делать все правильно. Но обещаем, с нашими советами вы сможете каждый раз готовить нежную и сочную свинину.

_{Сочная, нежная и божественная — свинина может стать центральным элементом вашего предстоящего обеда.}

Умные советы и рекомендации по приготовлению свинины | Как приготовить нежную и сочную свинину

1. Покупка свинины
Тщательно подобранная свинина — это секрет идеально приготовленного блюда из свинины. Покупая свинину, ищите ровный розовый цвет и тонкую жирную кайму по краю мяса. Ищите твердые порезы с меньшим содержанием жира, например, поясницу или ножку.

2. Знайте свои отрубы
Не менее важно знать отрубы, прежде чем готовить свинину.Ножка обычно используется для ветчины, жаркого без костей и котлет, а сторона — для бекона и ребрышек. Филейная часть предназначена для вырезки, корейки и бекона по-канадски, а задняя часть лопатки — для колбасы и свинины. 3. Стоп!
Оставьте отбивные на кухонном столе примерно на 30 минут, прежде чем приступить к их приготовлению. Если мясо будет слишком холодным, внешняя часть будет пережарена, а внутренняя часть нагреется до нужной температуры. Дайте свинине немного времени, чтобы она нагрелась, и это обеспечит приятную корочку снаружи с нежной и сочной серединой. 4. Температура — это ключ
Готовьте свинину до внутренней температуры от 145 до 160 градусов по Фаренгейту; это верно для жаркого, вырезки и свиных отбивных. Вы также можете разогреть сковороду до крика, а затем уменьшить ее до среднего, потому что этот первый поток тепла помогает получить хорошую золотистую корочку. Средний нагрев помогает сохранить мягкость внешних краев, в то время как центральная часть достигает идеальной температуры. 5. Не пережаривайте
Посмотрим правде в глаза, нет ничего хуже пережаренной свинины. Строго записывайте температуру и время приготовления. 6. Не копайте прямо в
Мы знаем, что это сложно, но как только вы положите свинину на разделочную доску, не трогайте ее в течение 10 минут, иначе все соки вытечь. Вы жаждете шипящей свинины только что готово? Что ж, мы приготовили для вас множество великолепных способов украсить этот фаворит на ужин свежими ароматами и новыми изюминками. Независимо от того, какой кусок свинины вы подаете, от отбивных до вырезки, у нас есть рецепты на каждый вечер недели.

Вот наши 11 лучших рецептов из свинины, которые вы можете попробовать:

1.Жаркое из свиной грудинки

Совершенство свиной грудинки! Гарантированно получится сочная свинина, эта жареная версия, украшенная неотразимым яблочно-луковым соусом, поданная на подушке из жареных овощей, такая соблазнительная и такая нежная — вы можете поблагодарить нас позже. _{Идеальная закуска для вечеринки. Соедините его с красным вином!}

2. Тайский салат из свинины

Приготовленный в рыбном соусе с авокадо, огурцом, зеленым луком и перцем халапеньо, вам снова и снова захочется приготовить этот восхитительный постный салат из свинины.Здорово и просто потрясающе!

_{Это для тех, кто следит за своим весом.}

3. Coorg Pandi Curry (карри из свинины)

Прямо из Карнатаки на вашу кухню, острое карри из свинины, приготовленное с тмином, кориандром, пажитником и пастой из масаледара. Подавать в горячем виде с одной порцией пропаренного риса.

_{Этот южно-индийский деликатес идеально подходит для обеда или ужина.}

4.Свиные ребрышки со спаржей и грибами с лимонным молоком

Приготовьте свинину в духовке и отправляйтесь в гастрономическое путешествие. Наслаждайтесь хрустящей текстурой спаржи, настоянной на чесноке, и некоторых жевательных грибах, приправленных молоком и цитрусово-лимоном. _{Попробуйте этот рецепт для вечеринок с барбекю и смакуйте его красным вином.}

5. Виндалу из свинины

Победитель на обед. Приготовленный в тонкой пасте из острого перца чили, имбиря, чеснока и обжаренный до совершенства — этот рецепт виндалу из свинины перенесет вас прямо в рай для гурманов.Это карри из свинины не только простое, но и очень ароматное. _{Произведите впечатление на своих гостей и друзей этим рецептом основного блюда.}

6. Ямайские свиные отбивные

Разожгите свой гриль! Всем понравятся эти свиные отбивные по-ямайски с восхитительным маринадом из тимьяна, кленового сиропа и вустерширского соуса. Хрустящий снаружи и сочный внутри, почему бы не побаловать свою семью этим вечером? _{Любите мясо на гриле? Попробуйте этот рецепт и поразите друзей на субботних барбекю-вечеринках.}

7. Свинина с лимоном

Хорошая еда не должна быть сложной, и эта пикантная свинина с лимоном однозначно доказывает это. Обжаренный в золотом соусе с кокосовой стружкой, украсьте это легкое и ароматное карри листьями кориандра, и все готово. _{Если вы любите кокосовый привкус в своем мясе, то этот рецепт свинины идеально подходит для вас.}

8. Сорпотел из свинины

Приправьте еду этим гоанским деликатесом! Приготовленные с гвоздикой, луком и чили, ваша семья и ваши вкусовые рецепторы будут очень благодарны. _{Любите гоанскую еду? Попробуйте этот рецепт свинины, и вы снова влюбитесь в гоанскую кухню!}

9. Пицца Пепперони Приянки Чопры

Пропустите еду на вынос сегодня вечером и возьмите вместо этого фартуки! Это не может быть лучше, чем любимая пицца пепперони Приянки Чопры, наполненная моцареллой и пармезаном и покрытая вялеными помидорами.

_{Всем любителям пиццы, поднимите руки! Эта пицца идеально подходит для вечернего просмотра фильмов в кругу семьи.}

10. Banh Cuon (Вьетнамские пельмени)

Эти тушеные вьетнамские пельмени из свинины и грибов, источающие экзотический вкус и текстуру, подают с огуречной палочкой и восхитительным соусом. Легко понять и просто восхитительно.

_{Если вы любите блюда Юго-Восточной Азии, то это блюдо из свинины для вас!}

11. Рецепт свиных отбивных

Свиные отбивные, маринованные в домашней смеси гарам масала и приготовленные до тендера.Подавать с фруктовым салатом.

_{Хотите устроить небольшую вечеринку дома? Попробуйте этот рецепт и получите похвалу от гостей.}

Выберите из этого интересного списка рецептов свинины и сообщите нам, какой из них вам больше всего понравился, в разделе комментариев ниже. Приятного аппетита!

Рецепты из свинины | Д’Артаньян

Д’Артаньян

Свинина Berkshire от природы сочная и ароматная. Свежее цитрусовое масло добавляет свежести нашим отбивным на гриле без излишеств…

Посмотреть рецепт Свиные отбивные на гриле с цитрусовым маслом → Д’Артаньян

Наслаждайтесь этим огненным виндалу из свинины с вареным белым рисом и хрустящим хлебом или ешьте его по-гоански: с рисовыми саннами (рисовыми клецками, приготовленными на пару). Чери Скотт …

Посмотреть рецепт Гоанская свинина Виндалу → Д’Артаньян

Этот рецепт поркетты требует лишь немного терпения, некоторых навыков ножа и сочного колбаса. Не торопитесь, чтобы равномерно нанести волдыри на кожу для лучшего ре …

Посмотреть рецепт Поркетта из жареного порше с чесноком и зеленью → Д’Артаньян

Этот простой рецепт медленно обжаренной свиной лопатки дает невероятно нежное мясо; Быстрый поджаривание под жаровней создает восхитительно хрустящие потрескивания.

Посмотреть рецепт Плечо Porcelet на 8 часов с треском → Д’Артаньян

В этом легком рецепте используется простое натирание специями и техника обратного поджаривания, чтобы нежная беркширская свинина стала звездой этого жаркого для особого случая …

Посмотреть рецепт Полка из жареных свиных ребрышек Berkshire → Д’Артаньян

Это восхитительное жаркое из свинины покрыто пастой из острого чеснока и свежих трав, чтобы корочка получилась особенно ароматной. Используйте остатки для бутербродов …

Посмотреть рецепт Свиная корейка, запеченная с чесноком → Дина Сидни

Этот классический итальянский рецепт свиной вырезки с ароматными травами от Дины Сидни был вдохновлен Дарио Чеккини, знаменитым итальянским мясником…

Посмотреть рецепт Ариста свиная вырезка → Д’Артаньян

Попробуйте этот простой рецепт свиной корейки, фаршированной яблоками, клюквой и беконом. Подавайте сочную свинину с соусом из сидра к любому особому блюду.

Посмотреть рецепт Свиная корейка Berkshire, фаршированная яблоками, клюквой и беконом → Д’Артаньян

В этом легком рецепте сочной, ароматной поркетты на гриле используется наш эксклюзивный порцеллет. Мы предлагаем 3 различных способа приготовления этого блюда из свинины альфр …

Посмотреть рецепт Поркетта на гриле с гремолатой → Д’Артаньян

Этот рецепт ребрышек порцелета украшен ароматным фенхелем, яблоками и ароматным соусом для сковороды с яблочным бренди, кленовым сиропом и бальзамическим уксусом…

Посмотреть рецепт Полка из жареного поросенка с фенхелем и яблоками → Чарли Палмер

В этом простом рецепте свиная вырезка заправляется свежим лимонным соком перед обжариванием на подушке из моркови и лука с белым бальзамическим кремом.

Посмотреть рецепт Жареная свиная вырезка с цитрусовыми специями → Александр Бернар

Этот рецепт свиной вырезки в Беркшире с бальзамической глазурью станет отличным ужином в будние дни или по особому случаю, и он идеально подходит для многих…

Посмотреть рецепт Свиная вырезка в бальзамической глазури → Барбара Линч

Этот рецепт запеченной отбивной из свинины легко приготовить. Подается с карамелизированными яблоками и хрустящим салатом из сельдерея и петрушки для яркого контраста, это хранитель.

Посмотреть рецепт Свиные отбивные с карамелизированными яблоками, сельдереем и пряными грецкими орехами → Д’Артаньян

Этот простой рецепт свиной корейки дает сочные, нежные на вилке свинины с полным ароматом. Используйте любую комбинацию свежих трав, которые у вас есть под рукой.

Посмотреть рецепт Свиная корейка в пряностях → Д’Артаньян

Этот простой рецепт праздничной ветчины заправлен свежим имбирем, абрикосовым джемом и небольшим количеством яблочного уксуса.Его легко настроить для приготовления небольших блюд.

Посмотреть рецепт Копченая ветчина в абрикосово-имбирной глазури → Д’Артаньян

Идеальный рецепт глазурованной ветчины прост: кленовый сироп и горчица делают нашу копченую ветчину из свинины Berkshire восхитительной, сладкой корочкой и герметичностью от влаги, …

Посмотреть рецепт Ветчина в кленовой глазури →

Рваная свинина быстрого приготовления Easy Instant Pot

Home »Рваная свинина в скороварке Easy

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если у вас есть соус для барбекю и свиная лопатка, вы можете приготовить эту потрясающую рваную свинину «Легко мгновенно»! Разваливающаяся нежная свинина готовится под давлением и подается на булочке с дымно-сладким соусом барбекю. Вы ощутите вкус тушеной свинины, приготовленной на медленном огне, за долю времени .

Это вариация в скороварке популярного рецепта мультиварки. В рецепте всего три ингредиента — растительное масло, свинина и соус для барбекю. Кроме того, на приготовление уходит очень мало времени и составляет лишь часть времени, затрачиваемого на приготовление в мультиварке, с такими же восхитительными результатами и легкостью «поставил и забыл».

Свинина — это здорово, потому что ее достаточно, чтобы накормить толпу!

Однако, если у вас нет толпы, которую нужно кормить, она тоже хорошо замерзает. Я люблю замораживать его отдельными порциями, поэтому у меня есть дополнительные блюда на обед или на случай, когда мне нужно быстро поужинать.

Приготовление свинины в кастрюле быстрого приготовления в скороварке

An Insta Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить эту восхитительную рваную свинину в скороварке!

Поскольку это такой простой рецепт, за эти годы я получил несколько повторных вопросов.Вот что вам нужно знать:

Из какого мяса делать тушеную свинину

Я предпочитаю свиную лопатку, потому что в ней немного больше жира. Свиная лопатка — это еще и недорогой кусок мяса, который хорош, когда нужно накормить толпу. Однако для этого рецепта подойдет любая свинина, которую можно тушить. (См. Мой рецепт свинины в скороварке Kalua для более подробного обсуждения выбора куска свинины.)

Почему вы поджариваете свинину?

Я поджарил жаркое, чтобы усилить аромат.(Видите все подрумяненные кусочки на дне сковороды на этой картинке? Это автоматические усилители вкуса.)

Однако, если вы готовите из замороженных продуктов, пропустите этот шаг. (Замороженное мясо тоже не подрумянивается.)

Вы также можете пропустить его, если вы торопитесь или чувствуете себя немного ленивым. (Иногда бывает так.)

Используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что ваша свинина после приготовления имеет температуру не менее 205 ° F в самой толстой части.

Какой соус для барбекю вы используете для тушеной свинины?

Нам с мужем очень нравится оригинальный соус для барбекю KC Masterpiece в этом рецепте тушеной свинины.Он дымный и сладкий, с легким прикосновением. Тем не менее, вы можете использовать свой любимый бренд соуса для барбекю в тушеной свинине без изменения содержания воды.

Если вы предпочитаете домашнее, у моей подруги Алиссы есть отличный рецепт домашнего соуса для барбекю.

Подавая блюдам с диетическими потребностями (без глютена или просто привередливым детям), вы даже можете приготовить тушеную свинину, не добавляя в кастрюлю соуса барбекю. Я бы, вероятно, добавил в мясо немного специй или жидкого дыма перед приготовлением, чтобы придать ему аромат.Затем просто удалите часть мяса и добавьте соус барбекю к оставшейся части.

Что касается специй, то нет предела! Будьте проще, используйте чайную ложку лукового порошка, чесночного порошка и соли. Любите острый шашлык? Затем добавьте немного кайенского перца или порошка чили.

Какой тип сброса давления использовать для тушеной свинины быстрого приготовления?

При длительном приготовлении мяса всегда лучше естественный сброс давления, чтобы сохранить аромат и предотвратить высыхание мяса.Если вы торопитесь, я обнаружил, что 10-минутное естественное высвобождение с последующим быстрым высвобождением дает аналогичные результаты.

Подробнее о быстром снятии давления с естественным стихом читайте в моем посте.

Как приготовить тушеную свинину из замороженной свинины в скороварке

Если у вас не было возможности разморозить свинину, вы можете приготовить ее из замороженной. Вам нужно будет добавить 5 минут на фунт. Учтите, что давление на вас займет больше времени.

Как измельчить тушеную свинину

Можно добавить еще времени, если мясо не измельчается? — мясо должно легко измельчиться после времени приготовления.Более постные порезы также могут не измельчать. В этом случае вы можете попробовать увеличить время приготовления с шагом 10 минут.

Я использовал свой стационарный миксер, чтобы измельчить свинину вместо вилок. Это быстро и легко, но обязательно удалите со свинины как можно больше жира, прежде чем измельчать ее в миксере.

Как удвоить или наполовину рецепт тушеной свинины в кастрюле / скороварке быстрого приготовления

Я получил ряд вопросов по поводу удвоения нашего уменьшения размера рецепта.Вы можете увеличить количество мяса, не добавляя больше жидкости, только убедитесь, что вы не наполняете кастрюлю более чем на 2/3, и убедитесь, что по бокам кастрюли есть пространство, чтобы она могла подвергнуться давлению.

Если вы используете меньший кусок мяса, вы все равно захотите использовать то же время приготовления, но просто используйте половину того соуса для барбекю, который требуется при приготовлении.

Как приготовить Свинину в скороварке на 8 литров

Этот рецепт разработан для скороварки на 6 литров.Если вы используете большой кусок мяса, вы можете использовать скороварку большего размера. Просто не забудьте добавить достаточно жидкости, чтобы в кастрюле было минимум давления. Для 8-литрового стакана это будет полстакана дополнительной воды.

Как подать тушеную свинину в скороварке?

Рваная свинина — классическое блюдо для барбекю, из него получаются отличные бутерброды или ползунки. Читатели даже использовали его для приготовления начос из тушеной свинины.

Какой ваш любимый способ подать тушеную свинину? Отличный вариант подачи с ползунками, можно исключить

Вот короткое видео, чтобы показать вам, насколько прост этот рецепт.

Состав

• 1-2 столовые ложки растительного масла
• 4 фунта свиной лопатки без костей, разрезанной на две равные части
• 2 чашки соуса для барбекю, разделенных на части, плюс еще для сервировки
• 1/2 стакана воды
• Обжаренные булочки для сервировки

Инструкции

1. Выберите Соте, чтобы предварительно разогреть кастрюлю для приготовления под давлением.Когда он горячий, добавьте масло в кастрюлю. Обжарить свинину с двух сторон, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Обжарьте каждую половину жаркого отдельно. Убрать на блюдо.
2. Добавьте в кастрюлю 1 стакан соуса для барбекю и 1/2 стакана воды. Перемешайте. Добавьте в кастрюлю обжаренную свинину и скопившийся сок.
3. Закройте крышку. Выберите «Высокое давление» и установите время приготовления на 75 минут.
4. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку и дайте давлению спуститься естественным образом (примерно 20 минут).
5. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Осторожно достаньте мясо из скороварки и измельчите двумя вилками, по мере измельчения избавьтесь от лишнего жира. (Для измельчения свинины также можно использовать настольный миксер.)
6. Процедите жидкость для готовки, оставив 1/2 стакана. (Необязательно: используйте сепаратор жира для отделения жира от сока.)
7. Поместите измельченную свинину в кастрюлю с оставшейся 1 чашкой соуса для барбекю и оставшейся 1/2 чашки жидкости для приготовления пищи. Перемешайте и доведите до кипения, часто помешивая.
8. Подавать с поджаренными булочками с добавлением соуса барбекю, если хотите.

Банкноты

Этот рецепт не заменяет более постное мясо. Из свиной лопатки выделяется много сока и жира, а мясо будет нежным и ароматным. Если вы готовите его в скороварке на плите или в электрической скороварке на 8 литров или больше, вам, вероятно, потребуется увеличить количество воды.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 545 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 136 мг Натрий: 587 мг Углеводы: 20 г Волокно: 0 г Сахар: 16 г Белки: 36 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Еще больше рецептов из свинины в скороварке:

Скороварка BBQ Ребрышки спинки ребенка, приготовление под давлением сегодня
Скороварка Свиные ребрышки в стиле кантри, приготовление под давлением сегодня
Скороварка Греческие тако, приготовление под давлением сегодня
Чаша для тако со свининой с низким содержанием углеводов с низким содержанием углеводов, Кухня Калина
Яблочный сидр быстрого приготовления Свиная корейка, рецепты Copykat
Все наши рецепты из свинины, приготовление под давлением сегодня

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

изначально опубликовано 26 июля 2019 г .— последнее обновление 13 декабря 2020 г.

Char Siu (китайская свинина барбекю), ресторанный стиль

Когда я рос в Катскиллс, я впервые увидел эту китайскую свинину барбекю, или char siu , был во всех отелях Holiday Inn.

Мой отец, в то время шеф-повар ресторана отеля, использовал тщательно охраняемый рецепт китайских соусов, большого количества чеснока и специй, чтобы приготовить свой классический чар сиу.

Хотя мы впервые опубликовали этот рецепт в «Воксах жизни» много лет назад (точнее, февраль 2014 г.), мы повторно протестировали и внесли в рецепт несколько изменений, которые, я уверен, он одобрил! Также прокрутите вниз, чтобы увидеть новый видеоролик с рецептами!

Что такое Чар Сиу?

Чар сиу (叉烧) — это разновидность жареного мяса по-кантонски. Char siu (или немного другое написание, cha siu ) — это его кантонское название, но на мандаринском языке оно известно как cha shao . Чтобы приготовить чар сиу, свинину маринуют в сладком соусе барбекю, а затем обжаривают.

За прошедшие годы вкус чар сиу, который можно было приобрести в лапшичных и жареных мясных ресторанах в китайских кварталах по всему миру, приобрел характерную сладость. Но сегодня многие рестораны экономят на специях!

Хороший рецепт чар сиу обладает глубиной вкуса — соленым / сладким контрастом с оттенком специй, который дополняет свинину и позволяет ей выделяться только с простой кучей пропаренного риса и бланшированной чойсум.

В то время как для приготовления чар-сиу можно использовать разные куски свинины, от нежирной свинины без костей до более жирных кусков, такие жирные куски, как свиная лопатка / свиной окурок, действительно лучше всего подходят для приготовления вкусного китайского барбекю-чар-сиу из свинины.

Другие рецепты с использованием Чар Сиу (Заморозьте на потом!)

Когда вы научитесь готовить чар сиу дома, вы сможете наслаждаться им в любое время прямо из духовки, не борясь с пробками или толпой в китайском квартале.

НО ВЫ ТАКЖЕ можете приготовить еще много вкусных рецептов! Вы можете сделать большую партию, заморозить неиспользованную жареную свинину , а затем вынуть ее, чтобы приготовить свиные булочки, жареный рис со свининой и многое другое.

Вот еще несколько рецептов, которые вы можете попробовать:

Инструкции по рецепту чар Сиу

Нарежьте свинину длинными полосками или кусками толщиной от 2 до 3 дюймов.Не убирайте лишний жир, так как он будет отделяться и добавлять вкус.

Смешайте сахар, соль, порошок китайских пяти специй, белый перец, кунжутное масло, вино, соевый соус, соус хойсин, патоку, пищевой краситель (если используется) и чеснок в миске, чтобы приготовить маринад (то есть соус барбекю). .

Оставьте около 2 столовых ложек маринада и отложите в сторону. Разотрите свинину с оставшимся маринадом в большой миске или форме для запекания.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь или не менее 8 часов.Накройте и храните зарезервированный маринад в холодильнике.

В ресторане моих родителей у нас была большая печь для жарки размером с узкий холодильник, где свинина могла висеть на этих больших S-образных крючках над кастрюлей с водой, чтобы равномерно обжариваться при очень высоких температурах и приобретать хороший цвет и цвет. вкус. Чтобы смоделировать это дома, разогрейте духовку до «запекания» при 475 F (246 C) с решеткой, расположенной в верхней трети духовки. (Если у вас только конвекционная печь, имейте в виду, что духовка не только нагревается быстрее, но и ваш чугун жарится быстрее, чем мы описали здесь).

Удивительно, как температура духовки может варьироваться — от модели к модели, в разных точках духовки и в том, как духовые шкафы предварительно нагревают и поддерживают тепло. Использование термометра духовки для двойной проверки фактической температуры духовки является отличной гарантией для контроля вашей еды (я говорю, что перепроверяйте, потому что даже калибровка термостата духовки различается и иногда может быть неправильной).

Тем не менее, не забывайте проверять свой char siu каждые 10 минут, уменьшая или увеличивая температуру по мере необходимости.

Выстелите противень фольгой и поставьте сверху металлическую решетку.Использование металлической решетки защищает свинину от сковороды и позволяет ей прожариваться более равномерно, как это происходит в коммерческих духовках, описанных выше. Положите свинину на решетку, оставляя как можно больше места между кусками. Налейте 1 ½ стакана воды в кастрюлю под решеткой. Это предотвратит возгорание или дымление капель.

Если у вас нет противня и решетки для жарки, посетите нашу страницу «Инструменты для китайской кухни», чтобы узнать больше о противне и решетке для жарки, которые мы используем на нашей кухне.

Переложите свинину в предварительно разогретую духовку. Жарьте в течение 25 минут, поддерживая температуру в духовке на 475 F в течение первых 10 минут жарки, а затем уменьшите температуру духовки до 375 F (190 C).

(Обновление: ранее мы требовали, чтобы температура обжарки составляла 475F в течение всего времени приготовления, что в некоторых домашних духовках было слишком жарко. Мы изменили инструкции здесь.)

Через 25 минут переверните свинину. Если дно сковороды высохло, добавьте еще стакан воды.Поверните сковороду на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное прожаривание. Жарить еще 15 минут. В течение всего времени запекания проверяйте свой чугун как можно чаще (каждые 10 минут) и уменьшайте температуру духовки, если кажется, что он горит!

Тем временем смешайте оставшийся маринад с мальтозой или медом (мальтоза очень вязкая — вы можете нагреть ее в микроволновой печи, чтобы с ней было легче работать) и 1 столовой ложкой горячей воды. Это будет соус, который вы будете использовать для запекания свинины.

По прошествии 40 минут полного обжаривания полировать свинину…

Затем переверните его и приметайте и другую сторону.Запекайте последние 10 минут.

К настоящему времени свинина готовится в общей сложности 50 минут. Его следует прожарить и сверху карамелизировать. Если карамелизация вам не нравится, вы можете включить жаровню на пару минут, чтобы она стала хрустящей снаружи и добавила немного цвета / аромата. Ни в коем случае не уходите во время этого процесса, поскольку сладкий соус для барбекю из чар-сиу может пригореть, если его оставить без присмотра. Вы также можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить, достигла ли внутренняя температура свинины 160 F.(Обновление: USDA рекомендует готовить свинину до 145 F с 3-минутным временем отдыха)

Вынуть из духовки и полить остатками соуса барбекю. Дайте мясу постоять 10 минут перед нарезкой и наслаждайтесь!

Нам нравится подавать наш Чар Сиу с белым рисом (или коричневым рисом) и зеленью!

Используйте китайскую свинину BBQ вместо ветчины в нашем супер-легком рецепте жареного риса для банкетов, в нашем классическом жареном рисе со свининой, в китайских свиных булочках BBQ (приготовленных на пару или запеченных) или в слоеных свининах от Sarah’s Roast Puffs.

Если вы хотите попробовать эту китайскую свинину барбекю на гриле, ознакомьтесь с нашим рецептом BBQ Char Siu on the Grill!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Чар Сиу (китайская свинина барбекю)

Чар сиу, или китайская свинина барбекю, — это вкусное жаркое по-кантонски. Приготовьте настоящий чар сиу в Чайнатауне у себя дома по рецепту ресторанного качества!

Автор: Билл

Курс: Свинина

Кухня: Китайская

порций: 8

Подготовка: 10 минут

Готовка: 50 минут

Всего: 1 час

Инструкции

• Нарежьте свинину длинными полосками или кусками толщиной от 2 до 3 дюймов.Не убирайте лишний жир, так как он будет отделяться и добавлять вкус.

• Смешайте сахар, соль, пять порошков специй, белый перец, кунжутное масло, вино, соевый соус, соус хойсин, патоку, пищевой краситель (если используется) и чеснок в миске, чтобы приготовить маринад (т. Е. Барбекю соус).

• Оставьте около 2 столовых ложек маринада и отложите. Разотрите свинину с оставшимся маринадом в большой миске или форме для запекания. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или не менее 8 часов.Накройте и храните зарезервированный маринад в холодильнике.

• Разогрейте духовку до температуры 475 F (246 C) с решеткой, расположенной в верхней трети духовки. (Если у вас только конвекционная печь, имейте в виду, что духовка не только нагревается быстрее, но и ваш чугун жарится быстрее, чем мы описали здесь). Удивительно, как температура духовки может варьироваться — от модели к модели, в разных точках духовки и от того, как духовые шкафы предварительно нагревают и поддерживают тепло. Использование термометра духовки для двойной проверки фактической температуры духовки является отличной гарантией для контроля вашей еды (я говорю, что перепроверяйте, потому что даже калибровка термостата духовки различается и иногда может быть неправильной).Тем не менее, не забывайте проверять свою температуру каждые 10 минут, уменьшая или увеличивая температуру по мере необходимости.

• Выстелите противень фольгой и поместите сверху металлическую решетку. Использование металлической решетки защищает свинину от сковороды и позволяет ей прожариваться более равномерно, как это происходит в коммерческих духовках, описанных выше. Положите свинину на решетку, оставляя как можно больше места между кусками. Налейте 1 ½ стакана воды в кастрюлю под решеткой. Это предотвратит возгорание или дымление капель.

• Переложите свинину в предварительно разогретую духовку. Жарьте в течение 25 минут, поддерживая температуру в духовке на 475 F в течение первых 10 минут жарки, а затем уменьшите температуру духовки до 375 F (190 C). Через 25 минут переверните свинину. Если дно сковороды высохло, добавьте еще стакан воды. Поверните сковороду на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное прожаривание. Жарить еще 15 минут. В течение всего времени запекания проверяйте свой чугун как можно чаще (каждые 10 минут) и уменьшайте температуру духовки, если кажется, что он горит!

• Между тем смешайте оставшийся маринад с мальтозой или медом (мальтоза очень вязкая — вы можете нагреть ее в микроволновой печи, чтобы с ней было легче работать) и 1 столовую ложку горячей воды.Это будет соус, который вы будете использовать для запекания свинины.

• По прошествии 40 минут общего времени запекания намажьте свинину, переверните ее и также намажьте другой стороной. Запекайте последние 10 минут.

• К настоящему времени свинина готовится в течение 50 минут. Его следует прожарить и сверху карамелизировать. Если карамелизация вам не нравится, вы можете включить жаровню на пару минут, чтобы она стала хрустящей снаружи и добавила немного цвета / аромата. Ни в коем случае не уходите во время этого процесса, поскольку сладкий соус для барбекю из чар-сиу может пригореть, если его оставить без присмотра.Вы также можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить, достигла ли внутренняя температура свинины 160 градусов по Фаренгейту (обновление: USDA рекомендует готовить свинину до 145 градусов по Фаренгейту с 3-минутным временем отдыха)

• Вынуть из духовки и полить последним кусочком зарезервированного соуса для барбекю. Дайте мясу постоять 10 минут перед нарезкой и наслаждайтесь!

Советы и примечания:

Примечание: время подготовки не включает время маринования в течение ночи.

пищевая ценность

Калории: 274 ккал (14%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 39 г (78%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Холестерин: 102 мг (34%) Натрий: 832 мг (35%) Калий: 678 мг (19%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 12 г (13%) Витамин C: 0.