Супы рецепты горячие: Горячие супы — рецепты с фото на Готовим дома

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Супы — Кулинария для мужчин

Супы занимают очень важное место в меню любого современного человека, но лично я предпочитаю варить это блюда в казане и на огне, и именно поэтому, большую часть моих супов будут составлять супы приготовленные не в домашних условиях. В данном разделе моей кулинарной книги я буду размещать рецепты приготовленных мной горячих и холодных супов: борщей, шурпы, щей, солянок, окрошек и т.д.

Суп – очень важная составляющая часть разнообразного питания человека. Суп считается жидким блюдом, потому что половину его составляет жидкость, он же бульон. Бульон является основой любого супа, хотя существуют супы и на отварах – грибном, овощном, фруктовом, есть супы на молоке, квасе. Большое разнообразие супов существует в русской кухне.

Все супы, за исключением десертных, приготавливаются способом варки, но в зависимости от температуры подачи, делятся на горячие и холодные. Горячие супы подаются при температуре от 60 до 70 градусов, а холодные при 12-14 градусов, к холодным супам можно отнести окрошку.

Протертые супы – это супы-пюре, в них компоненты подлежат измельчению с помощью блендера, благодаря чему получается пюреобразный суп. Такие супы очень часто используются в детском и диетическом питании. Здесь на сайте вы сможете увидеть суп-пюре с брокколи.

Так как основу супа составляет бульон, поэтому здесь на сайте есть рецепт варки куриного бульона по всем правилам, чтобы он был наваристым и вкусным. Так что если вам этот процесс пока не знаком, можете ознакомиться с рецептом.

Также в этом разделе вы найдете рецепты супов в казане на костре, так что если вы любите ходить в походы или на рыбалку, да не на один день, то многие рецепты вам очень пригодятся. Вы узнаете, как сварить настоящую рыбацкую уху с дымком и царскую уху на костре, а также двойную уху с потушенным в ней березовым поленом, ведь не зря же этот сайт для мужчин, увлеченных кулинарией! Найдете два варианта приготовления на костре распространенного на востоке супа под названием шурпа – жареная шурпа и вареная.

Более того, здесь представлены рецепты супов, относящиеся к кухням разных стран мира. Вы узнаете, как сварить настоящий грузинский суп харчо с соусом ткемали, французский луковый суп, бурятский суп из баранины бухлер, вкуснейшее блюдо кухни Средней Азии суп манпар. Ну и, конечно, множество супов русской кухни – несколько видов щей, гороховый суп с копченостями, борщ, суп с фрикадельками, грибные супы, суп из осетрины, рассольник. Так что если вы готовы проявить свои кулинарные способности в приготовлении нового для себя блюда, заходите в раздел Супы и выбирайте понравившийся рецепт с пошаговыми фото, который можно будет приготовить хоть дома, хоть на природе.

20 рецептов зимних супов

Борщ

thinkstock

Борщ можно смело назвать одним из самых популярных супов! В нем прекрасно все: яркий цвет, чарующий аромат и невероятный вкус! Рецептов и вариаций приготовления этого первого блюда существует очень много, но этот классический рецепт должна знать каждая хозяйка. Не забудьте подать к нему традиционные булочки-пампушки с чесноком!

Рецепт классического борща>> 

Густой суп с чечевицей

thinkstock

Многие недооценивают чечевицу и очень зря! Из нее получается очень вкусный густой суп. Запеченные овощи, специи и свежая зелень придают ему столь яркий вкус и аромат, что устоять просто невозможно!

Рецепт чечевичного супа>>

Тыквенный суп для иммунитета

thinkstock

Бархатистый и согревающий, этот суп-пюре не только вкусный, но и крайне полезный: содержащиеся в нем имбирь и красный перец укрепят иммунитет, яркая тыква подарит хорошее настроение, а курица наполнит необходимыми жизненными силами.

Рецепт тыквенного супа>>

Куриный суп

shutterstock

Суп из курицы считается одним из самых полезных, особенно в холодное время года. Это блюдо легкое и в то же время сытное, оно отлично усваивается и защищает организм от простуд!

Рецепт куриного супа>>

Рассольник с рисом

thinkstock

Рассольник — один из старинных русских супов! Его главным ингредиентом являются соленые огурцы, которые придают блюду неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус! В классическом варианте его готовят с перловкой, но эту крупу также можно заменить рисом. 

Рецепт рассольника>>

Грибная солянка

thinkstock

Густой наваристый грибной суп идеален для холодной зимы! Бекон придает солянке приятный копченый аромат, чеснок дарит пикантность, а зелень петрушки привносит нотки свежести. Это стоит попробовать!

Рецепт грибной солянки>>

Гороховый суп

thinkstock

Гороховый суп на Руси варили испокон веков, но и по сей день это блюдо пользуется большим успехом. Оно отличается высокой питательностью и полезными свойствами, поэтому будет незаменимо в холода. А чтобы добавить немного пикантности, добавьте в суп копченый бекон и чеснок.

Рецепт горохового супа>>

Овощной суп для похудения

thinkstock

В праздники вы набрали пару лишних килограммов и хотите поскорее от них избавиться? Попробуйте приготовить легкий и витаминный овощной суп! Он улучшает пищеварение и дает организму все необходимые вещества. Это диетическое блюдо оценят даже ваши близкие, не сидящие на диете!

Рецепт овощного супа>>

Финский рыбный суп с копченой семгой

thinkstock

Этот традиционный финский суп с копченой семгой и сливками часто готовят в Скандинавии, но это блюдо прекрасно подойдет и для русской зимы! Его оригинальный вкус особенно понравится гурманам и ценителям необычных рецептов.

Рецепт супа с семгой>>

Сырный суп

thinkstock

Этот суп очень прост в приготовлении! Благодаря ключевому ингредиенту – плавленому сырку – он получается невероятно вкусным и нежным. Любителям сыра пробовать обязательно!

Рецепт сырного супа>>

Крем-суп из сладких перцев

thinkstock

Автором этого блюда является один из лучших поваров Прованса Жан-Андре Шариаль, а это уже веский повод его попробовать! Крем-суп из сладких перцев готовится очень просто, а получается очень оригинальным и порадует вас необычным насыщенным вкусом.

Рецепт супа из перцев>>

Кукурузный суп на скорую руку

thinkstock

Этот рецепт прекрасно подойдет для тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, а времени для приготовления еды очень мало. Его необычный сладковато-копченый вкус разнообразит привычное меню!

Рецепт кукурузного супа>>

Суп из баранины с нутом

thinkstock

Баранина и нут делают это блюдо очень насыщенным и вкусным! Для приготовления можно использовать как обычный, так и консервированный нут. В любом случае у вас получается прекрасное зимнее блюдо!

Рецепт супа из баранины>>

Французский чесночный крем-суп

shutterstock

Чесночный суп? Почему бы и нет! Для приготовления этого блюда, родом из Франции, нужны самые простые продукты, которые дают очень неожиданный результат. Французы знают толк в изысканных блюдах!

Рецепт французского супа>>

Томатный суп с фасолью

thinkstock

Этот густой томатный суп с фасолью очень питательный и ароматный. Все ингредиенты блюда в сочетании создают идеальную композицию, а островатые нотки перца чили и хрустящие гренки идеально дополняют его нежную консистенцию!

Рецепт томатного супа>>

Морковный суп с кориандром

thinkstock

Это оригинальное и полезное блюдо индийской кухни получается очень ярким и солнечным — то, что нужно для холодной зимы! Необычное сочетание сладковатой моркови и пряностей приятно удивит вас и ваших близких и поможет разнообразить зимний рацион.

Рецепт морковного супа>>

Суп из рыбных консервов

shutterstock

Рыбные консервы – это питательный продукт, в котором практически без потерь сохраняются полезные вещества. Их можно не только употреблять как закуску, но и приготовить вкусный и быстрый зимний суп!

Рецепт супа из консервов>>

Белый суп

thinkstock

Этот густой белый суп, похожий на пушистый снег, выглядит очень оригинально! На вкус он также получается необычным благодаря миндалю и хлебу. 

Рецепт белого супа>>

Простой суп с фрикадельками

shutterstock

Суп с фрикадельками – это классика первых блюд! Готовить его очень просто и быстро, а плавающие с бульоне мясные шарики понравятся как взрослым, так и детям! 

Рецепт супа с фрикадельками>>

Харчо

shutterstock

Харчо — традиционное блюдо грузинской кухни. Его готовят из говядины с добавлением риса и большого количества специй, благодаря чему суп получается очень наваристым, сытным и ароматным!

Рецепт харчо>>

Эстофадо (суп) испанский рецепт

9 ноября 2012 г.

Снова всем привет!

В прошлом номере нашей программы мы делали эстофадо как горячее блюдо, а сегодня попробуем сделать его же, но в виде  супа.

Надо сказать, что именно с этого варианта и началось наше с ним знакомство.

Как-то будучи в Испании, в одном ресторанчике мы попробовали данное произведение поварского искусства и чуть пальцы не проглотили! Вкусняшка неимоверная!

Как всегда, всё, что нам понадобится и его количество, вы видите на этой картинке:

• Мясо (1 кг говядины или свинины)
• Два стакана воды
• Томатная паста
• Картошка
• Морковь
• Лук
• Чеснок
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 3 ст. ложки винного уксуса
• Щепотка орегано
• Молотый перец
• Соль

Мясо режем примерно как для шашлыка:

Далее выкладываем мясо в кастрюлю, туда же добавляем воду, масло, винный уксус, томатную пасту и порезанные кубиками лук с чесноком:

Перемешиваем:

Ставим на огонь и ждём, пока закипит. После этого добавляем орегано и перец с солью по вкусу:

Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на полтора часа.

Пока это происходит, чистим овощи:..

… и режем их довольно крупными кубиками:

По прошествии полутора часов пробуем наше варево, и если недостаточно соли, досаливаем:

Высыпаем туда же картоху с морковкой и оставляем ещё минут на 30, пока морква не станет мягкой:

Готово. Поскольку супом, в нашем понимании, это назвать нельзя (слишком густой), можно положить, как второе:

Или, всё же налить в миску:

В любом случае, приятного аппетита!

Супы – кулинарные рецепты с фото

Супы — первые блюда, которые чаще присутствуют в меню на каждый день. Супы бывают горячие для зимнего стола и холодные для летнего меню. Правильно приготовленный суп в домашних условиях получается аппетитный и вкусный.

Супы — рецепты с фото простые и вкусные

Рецепты различных супов на любой вкус: классические, легкие, наваристые и сытные, супы-пюре и многие другие вызывающие интерес варианты. Со сборником рецептов супов приготовить вкусный суп не составит труда молодым кулинарам, а опытные хозяюшки смогут пополнить свою домашнюю коллекцию новыми рецептами простых и вкусных супчиков, а также поделиться своими интересными идеями первых блюд.

История возникновения в кулинарии жидкого блюда – бульона и супа – уходит корнями в далекое прошлое. В те времена суп называли похлебкой, а уже позже первые блюда стали называться в кулинарных рецептах супами.

Изучив нашу коллекцию, Вы узнаете, как правильно готовить вкусные супы, рецепты с фото помогут понять технологию приготовления таких вкусных блюд, простых и сложных. В каждой национальной кухне имеются свои традиции, фирменные рецепты супов: борщ украинский, гаспаччо испанский, щи русские, харчо грузинский и т.д.. Их настолько много, что перечислять все не стоит.

В зависимости от температуры подачи супов, все первые блюда в кулинарных кругах разделяются на холодные (окрошка, холодник), горячие (суп с фрикадельками, рассольник, гороховый суп) и супы, которые подаются и в горячем, и холодном состоянии (гаспачо, борщ, уха).

Самые простые рецепты супа – где мясные и рыбные продукты варятся на воде, именно они входят в меню на каждый день. По составу супы разделяют на рыбные, мясные, грибные, овощные, крупяные, молочные. Популярные рецепты простейших супов: куриные с вермишелью, овощные супы-пюре, молочные с лапшой и рисом, рыбные супы и с консервами.

Основой вкусного супа является наваристый бульон. Усвоив кулинарные рецепты супов с кулинарными советами, Вы быстро поймете, как варить суп и сделать его питательным самостоятельным блюдом для всей семьи.

Как приготовить суп, рецепт которого Вам не до конца понятен? В подобных ситуациях нужно задать свой вопрос в форме комментариев, расположенной после каждого рецепта, в самом конце статьи, и мы обязательно дадим разъяснения по правильной готовке супа.

Гороховый суп-пюре. Классический рецепт — диетические горячие блюда на Diet-World.ru

Рецептов горохового супа очень много. Есть супы с копченостями, гренками, а так же из свежего горошка. Консистенция первых блюд тоже разная. Есть классические супы, а есть супы-пюре.

При приготовлении горохового супа Вы можете поэкспериментировать и добавить разные овощи, например брокколи (если Вы готовите из свежего зеленого горошка). А так же томаты, сельдерей, разную зелень и пряности.

Для приготовления горохового супа хорошо подойдут мясной или овощной бульоны.

При желании гороховый суп можно оставить в том виде, в котором он сварился. То есть не пюрировать его (как на фото). Получается тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

• горох 150 гр
  
• мясной бульон 500 мл
  
• лук репчатый 1 шт
  
• морковь 1 шт
  
• картофель 1-2 шт
  
• оливковое масло 1 ст.л.
  
• соль по вкусу
  
• перец черный молотый по вкусу
  

1. Горох лучше замочите в воде с вечера. Утром промойте его и слейте с него воду.
   
2. Переложите горох в кастрюлю и залейте бульоном.
   
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите минут 20, до полуготовности гороха.
   
4. Пока варится горох почистите морковь, лук и картофель.
   
5. Картофель нарежьте некрупными кубиками.
   
6. Добавьте картофель в кастрюлю с горохом и продолжайте варить суп до полной готовности картофеля и гороха, примерно минут 15.
   
7. Морковь измельчите (можно использовать терку). Лук мелко нарежьте.
   
8. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук минуты 3-4, до прозрачности.
   
9. Добавьте морковь и пассируйте овощи еще примерно 5 минут.
   
10. Добавьте овощи в суп. Проварите суп еще минуты 3-4.
    
11. Далее с помощью блендера пюрируйте суп, до однородной консистенции.
    
12. Подавайте суп-пюре в горячем или теплом виде. Порционно или в супнице.
    

Калорийность на 100 гр продукта — 98 Ккал.

Если Вам понравился диетический рецепт ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ) Поделитесь Вашими впечатлениями. Это поможет другим пользователям.

Заметили ошЫбку

Обсудить (0)

Острый и кислый суп | Рецепт Олово съедает

Острый и кислый суп, содержащий всего 216 калорий, оказывается одним из самых полезных рецептов грибного супа в мире! фаворитов китайского ресторана, сытный, пикантный, кислый — и такой острый, как вы хотите.

Кисло-острый суп, наполненный грибами, тофу и шелковистой яичной лентой, загущен кукурузным крахмалом, поэтому бульон приобретает красивый глянцевый вид. Подавайте в качестве закуски с жареным рисом и курицей Гунг Пао или съешьте это как еду!

Острый и кислый суп — это то, что я заказываю, когда иду за китайцами и притворяюсь / пытаюсь быть здоровым.

Острый и кислый суп — это тоже то, что я заказываю только потому, что мне это нравится.

Хорошо, вместе со спринг-роллами, китайским кукурузным супом, бантом Сан-Чой (обертки из салата), яйцом Фу Ён (китайскими омлетами) и тостами с кунжутом. Это тотальная война нерешительности, попытка решить, какой стартер выбрать! #FirstWorldProblems

Я никогда не думал делать это дома, пока не наткнулся на этот рецепт из Woks of Life. Это мой веб-сайт китайских рецептов, которым управляет американская китайская семья, которая раньше управляла китайским рестораном!

Кисло-горячий суп — это острый, острый и острый китайский суп.Бульон загустеет и наполнен грибами, тофу, побегами бамбука и шелковистой яичной лентой. Вкус и текстура этого супа вызывают привыкание, что делает его неизменным фаворитом в китайских ресторанах!

Китайский острый и кислый суповый бульон готовится из куриного бульона, приправленного типичными азиатскими ингредиентами, такими как соевый соус, сахар, перец и имбирь. Суп слегка загущен кукурузным крахмалом / кукурузным крахмалом — мне нравится, как глянцевый бульон покрывает ингредиенты, когда вы его зачерпываете!

Острый вкус достигается за счет мелко нарезанного сушеного перца чили. Красный перец / хлопья чили — прекрасная замена . Не стесняйтесь настраивать пряность на свой вкус!

Кислый вкус получается из простого белого уксуса . В некоторых рецептах используется китайский черный или рисовый уксус, но я искренне думаю, что белый уксус дает самый чистый вкус.

Поскольку здесь есть несколько ингредиентов, которые не являются общепринятыми, я сделаю краткое изложение каждого из них.Если вам скучно, переходите к рецепту!

Перейти к рецепту

• Сушеные грибы шиитаке — сушеные лучше всего, потому что у них лучший вкус, поэтому, если вы действительно хотите, чтобы они были такими же вкусными, как в вашем любимом китайском ресторане, вам нужно их купить. В настоящее время продается в крупных супермаркетах, а также в азиатских магазинах. Subs: Свежий шиитаке хорош, за ним следуют любые другие азиатские грибы, швейцарские коричневые / кремини-грибы, а на втором месте — хорошие старые белые грибы

• Деревянные ушные грибы — названы так потому, что имеют форму ушей (вас это пугает? 🙀), они имеют мягкую хрустящую текстуру.Деревянные ушные грибы не имеют особого вкуса в сыром виде, но они являются прекрасным вкусом губки, а также придают супу прекрасную текстуру. Используйте свежие или сушеные — я использую свежие, потому что они продаются в местном продуктовом магазине (например, Harris Farms). Во всех азиатских магазинах должны быть сушеные, а в некоторых — свежие. Subs: Еще грибы шиитаке.

Перейти к рецепту

• Бамбук побегов — продается в банках в крупных продуктовых магазинах (Woolies, Coles, Harris), они имеют хрустящую сочную текстуру и имеют тонкий вкус.В основном для текстуры этого супа. Subs: Любой овощ с похожей текстурой, который можно нарезать полосками, например морковь, стручковая фасоль, стебель брокколи или цветной капусты, или азиатская зелень. Используйте остатки для жаркого, это идеально!

• ФИРМЕННЫЙ Тофу — Убедитесь, что это твердый тофу, иначе он распадется при перемешивании. Сожмите пакет, чтобы быть уверенным! Если вы можете получить только мягкий тофу, аккуратно возьмите его и перемешайте в самом конце.

• Цыпленок — Мне нравится, когда в мой острый и кислый суп есть немного протеина, плюс он добавляется в бульон, чтобы придать ему аромат.Но это необязательно — в этом супе много всего и без него! Альтернативы: Креветки / креветки, кусочки рыбы.

• Eggs — для изготовления фирменных шелковистых яичных лент!

• Лук-шалот — зеленый лук, зеленый лук

Хотя список ингредиентов кажется длинным, процесс приготовления очень прост. Кроме того, у этого рецепта есть хороший переход к и , поэтому его следует выполнить от начала до конца, включая время подготовки, примерно за 40 минут:

• Начните с замачивания грибов шиитаке для их регидратации

• Вылейте куриный бульон в кастрюлю и, когда он закипит, отмерьте и добавьте все ароматизаторы.

• Пока курица готовится, достаньте все остальное для супа (нарезать грибы, побеги бамбука и т. Д. И т. Д.).

• Перелить все это в кастрюлю и закончить, загустив острый и кислый суп кукурузным крахмалом / кукурузным крахмалом и добавив яйца, чтобы получились яичные ленты.

Большая миска острого, острого, пикантного и сердечного вкуса, всего 216 калорий.Есть очень китайских фаворитов на вынос, которые настолько полезны!

Единственные другие, о которых я могу вспомнить, это китайские обертки из салата (San Choy Bow) и Egg Foo Young, но они не так полезны сами по себе, поэтому, когда вы добавляете хорошую стопку жареного риса, это не совсем так. как низкий кал. 😂

Add ins: Известно, что я добавлял листовую азиатскую зелень и даже молодой шпинат, чтобы увеличить квоту на овощи. Известно, что я также добавляю рис, чтобы заполнить его. Это действительно очень хорошо! — Наги x

PS Хвалить себя за то, что (наконец) добавил еще один рецепт в мою коллекцию рецептов Low-Cal !

Острый и кислый суп — ЛУЧШИЙ китайский суп от простуды! Прозрачный бульон, уксус и пряность идеально подходят для очистки груди и заложенности носа, и это относительно легкий суп (хотя и насыщенный ароматом!), Поэтому его легко переваривать.

Так что, если вы хотите чего-то отличного от куриного супа с лапшой или куриного рисового супа, когда вам плохо от погоды, попробуйте острый и кислый суп!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Острый и кислый суп

Автор: Nagi

Подготовка: 20 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 40 минут

Сеть, суп, стартер

китайский

Порций 4 человека

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Фирменный фаворит китайских закусок! Глянцевый суповый бульон, несладкий, кислый и острый, насколько вы хотите, с грибами, тофу и побегами бамбука. Откажитесь от курицы, чтобы она не была мясной, или добавьте креветки / креветки или кусочки рыбы. На 6–8 порций в качестве закуски или 4 порции в качестве легких блюд.

Инструкции

• Залейте грибы шиитаке большим количеством кипятка. Выдержите 20-30 минут до мягкости, процедите, затем нарежьте тонкими ломтиками. (Отменить или оставить жидкость для другого использования)

Цыпленок-пашот:

• Положите куриный бульон, имбирь, соевый соус, перец чили, сахар, перец и кунжутное масло в большую кастрюлю на среднем огне.

• После закипания добавьте курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы она закипела.

• Готовьте 10 минут, удалите курицу и нарежьте.

Готовый суп:

• Добавьте в суп уксус, шиитаке, древесные ушные грибы, побеги бамбука, тофу и измельченную курицу.

• Перемешать, тушить 10 минут.

• Смешайте кукурузный крахмал с водой. Помешивая суп в среднем темпе, медленно влейте смесь кукурузного крахмала (чтобы не было комков).

• Когда он снова начнет закипать, постоянно помешивайте и медленно влейте яйцо тонкой струйкой — это создаст фирменные «яичные ленты».

• Вкус — при желании посолить, при желании еще чили.

• Добавьте лук-шалот и подавайте!