Страна кулинарных рецептов: Новые работы в технике «Рецепт кулинарный»

Новые работы в технике «Рецепт кулинарный»

Салат с ветчиной и сыром Видео, Кулинария, Мастер-класс	Очень сочная курица запеченная на соли… Видео, Кулинария, Мастер-класс	Доступно и недорого, горячее блюдо в… Видео, Кулинария, Мастер-класс	Самые ПРОСТЫЕ РОГАЛИКИ к Чаю — Вкусный… Видео, Кулинария, Мастер-класс
ПУШИНКА! 🍏 БЮДЖЕТНЫЙ ПИРОГ «. .. Видео, Кулинария	Слойки с Яблоками Видео, Кулинария	ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ! Понравится тем, кому… Видео, Кулинария, Мастер-класс	Толстолобик горячего копчения. Видео, Кулинария
НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ:… Видео, Кулинария	Мексиканская закуска мини-тако,. .. Видео, Кулинария	Cалат с сельдью, картофелем и яйцами Видео, Кулинария, Мастер-класс	Блинчики на кокосовом молоке Кулинария
Луковые крекеры Кулинария	Сливочная курочка Кулинария	Крошка картошка Видео, Кулинария, Мастер-класс	Нежный десерт из одуванчиков Видео, Кулинария, Мастер-класс
Остались бананы: божественная выпечка к… Видео, Кулинария, Мастер-класс	Мясо, запеченное с маринованными… Видео, Кулинария, Мастер-класс	Картофель в чесночном маринаде,… Видео, Кулинария, Мастер-класс	САЛАТ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ! Гармоничный… Видео, Кулинария
ТОРТ «НОРКА КРОТА» 🌸… Видео, Кулинария, Мастер-класс	Быстрый завтрак из капусты с колбасой… Видео, Кулинария, Мастер-класс	Такие БУЛОЧКИ вы НИКОГДА не пробовали!… Видео, Кулинария, Мастер-класс	Необычный и очень вкусный бутерброд -… Видео, Кулинария, Мастер-класс

Кулинария рецепты

contentheading Кулинария рецепты Кулинария рецепты блюд с фото Что является лучшим помощником начинающей хозяйки и молодой жены? Конечно, кулинарная книга! И даже если сердце вашего мужа давно и прочно вами завоёвано, ничто не мешает поддерживать огонь страсти вполне традиционным способом, проторенным путём, то есть — через желудок. Но хорошая кулинарная книга стоит сегодня очень дорого, даже не смотря на то, что у неё имеется один большой и очевидный минус – вы никогда не узнаете из купленного вами фолианта о появлении новых блюд. К вашей радости, мы спешим вам сообщить, что есть отличная альтернатива даже самой лучшей книге с рецептами – сайт «Кулинария. Страна рецептов». Путешествуя по страницам нашего сайта, вы узнаете много нового о приготовлении блюд. Посещение сайта абсолютно бесплатно, информация доступна в любой момент. Самые опытные домохозяйки делятся с вами проверенными временем рецептами, завоевавшими популярность не только в нашей стране, но и за рубежом. Красочные пошаговые фото, размещённые рядом с рецептом, не только объяснят вам, что и как нужно делать, но и позволят узнать, как должно выглядеть ваше блюдо на разных этапах приготовления. Ежедневно сайт пополняется новой информацией – ведь для нас готовят лучшие кулинары, желающие делиться своим опытом с посетителями сайта. Даже хозяйке, которая проводит много часов в день у плиты, и, казалось бы, не может узнать ничего для себя нового о секретах кулинарии, будет у нас очень интересно – ведь кулинарные шедевры создаются каждый день, симфония вкуса оттачивается до совершенства, а совершенству, как известно, нет предела. Ведь мы не стоим на месте – мы собираем все рецепты, которые не только полюбились у нас, но и в других странах. Кухня, представленная на страницах нашего сайта весьма многогранна. Сидите ли вы на диете, соблюдаете ли пост или любите покушать, у нас есть блюда, которые придутся вам по вкусу. Салаты, закуски, супы, десерты, консервирование, рыбные, мясные и овощные блюда – у нас нет от вас секретов – мы хотим, чтобы каждая хозяйка стала великим кулинаром!   Сегодня мы научим вас делать тесто для пончиков на сковородке. Пончики — отличный завтрак, для активных и позитивных людей. Готовые пончики можно употреблять с любым сладким соусом — сгущенное молоко, любой сироп, жидкий мед и прочие.     Информация о диетическом питании — невероятно актуальная и незаменимая вещь в наши дни, так как с помощью нее любой человек сможет определить, какие ему продукты необходимо употреблять при той или иной болезни или же просто для профилактики какого-либо заболевания (диета 5 стол, что можно что нельзя, в таблице это то, что нужно).   В столовых подают обычные блюда, но многим они кажутся безумно вкусными. Что это, искусство поваров или хороший аппетит посетителей? Нежное пюре, наваристая каша, ароматная выпечка. Там стараются готовить сытные и незатейливые блюда, ведь задача столовых – накормить. Нет мидий или фуа-гры, зато доступно и быстро.   Вкусный, заодно полезный овощной салат, которым можно радовать домашних ежедневно. Раньше его готовили преимущественно на праздники, особенно на Новый год. Невозможно представить себе новогодний стол без винегрета. Его классический рецепт с фото и пошаговыми инструкциями знаком наверно каждой хозяйке.   Лёгкий салат с курицей и огурцами, можно приготовить к ужину, а если вы придерживаетесь норм правильного питания, то рецепты без картошки – салаты и закуски, понадобятся вам для праздничного стола. В нарядном оформлении, этот низкокалорийный салатик найдёт свое место и поклонников среди закусок на вашем празднике.   Лечебные свойства свеклы давным-давно не подлежат никакому сомнению, и подтверждены врачебными исследованиями. Витамины, минералы, микроэлементы, входящие в ее состав делают ее незаменимым компонентом повседневного меню.   Изначально канапе люди могли видеть лишь в кино, когда показывали светские приемы или масштабные выставки. Заграничная еда всегда интересна. В Европе редко устраивают традиционные посиделки. Там проще накрыть столы, оставить тарелки, гости потом сами накладывают, по выбору блюда и свободно перемещаются.   Аппетитная баранья нога, запеченная в рукаве в духовке, рецепт с фото которой вы видите на нашем сайте, отличное угощенье для гостей во время праздничного застолья. Чеснок и свежий розмарин, которыми шпигуется нога, наполняет мясо неимоверными ароматами, а букет приправ и специй делает его очень вкусным.   Если вы относитесь к тем любителям пельменей, что и я, то вам обязательно придется по вкусу такая запеканка.   Сало копченое, ароматное, вкусное. Оказывается этот деликатес можно сделать самостоятельно, если применять некоторые элементарные знания. Копчение сала в домашних условиях вполне неплохой вариант.   В этом рецепте с фото я расскажу вам, как приготовить сугудай из горбуши несравненного вкуса в домашних условиях.   Не знаете, чем побаловать домочадцев? Наши вкусные рецепты с фото помогут определиться с выбором. Любимое картофельное пюре и куриные котлеты уже не радуют мужа  детей? Возможно, настало подходящее время, чтобы приготовить что-то новенькое. Например, лазанью с фаршем приготовленную в домашних условиях. Она включает в себя мясо, тесто, соус и другие ингредиенты.   Если хотите приготовить необычное блюдо, попробуйте сделать роллы из лаваша с начинкой, по рецепту с фото процесс приготовления не составит особого труда. Это прекрасная закуска, с помощью которой можно порадовать гостей и побаловать всех членов семьи.   Для любителей острых закусок из болгарского перца, этот рецепт придется по вкусу. Не первый год его готовлю и понимаю, что идеальнее рецепта этого блюда я не видела. Так как перец в нашей семье один из самых любимых овощей, то закуска из болгарского перца уплетается за милую душу и кончается за один прием.   В этой статье вы увидите несколько  пошаговых рецептов с фото  мяса по французски, которые мы приготовили. Вспомните старую, как мир истину: «Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок». Именно с этого блюда стоит начинать романтический ужин с вашим любимым.   Чтобы приготовить малосольные огурцы в пакете (контейнере) вам не потребуется много времени.     << Первая < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 Следующая > Последняя >> Страница 1 из 6

Самое интересное Вкусно и просто

Топ-10 стран с лучшей кухней

Каждая новая страна — это не только природа, архитектура и традиции, но и возможность расширить свои гастрономические “горизонты”. Какое же путешествие без дегустации местной кухни? Для многих гурманов главной достопримечательностью страны посещения является именно ее кухня. Туда хочется вернуться и снова отведать любимое блюдо, привести домой рецепт, чтобы удивить своих близких. Этот список не является рейтингом — это просто коллекция вкусных мест от TripMyDream. 

Страны для гурманов: где попробовать фахитос, судзукакья и дайфуку? 

Мексика

На мексиканскую кухню оказали влияние испанская, французская и арабская, сделав ее одной из самых колоритных и богатых на разнообразие. Каждый регион имеет свои кулинарные традиции и меню — вам точно не надоест однообразие еды. Многие блюда тут готовятся на основе кукурузы, бобов, мяса, рыбы и огненного перца чили. Мексика горяча и остра на вкус! 

что попробовать: такос, энчилада, гуакамоле, кесадилья, буррито, фахитос.

Испания

В Испании нет единой кулинарии — каждый регион имеет свои традиционные блюда и особенности приготовления. При приготовлении блюд широко используются морепродукты, мясо, оливковое масло, свежие овощи и соусы. Гедонистическая культура питания вызывает у гурманов со всего мира только восторженные отзывы. Здесь каждый найдет блюдо по душе!

что попробовать: паэлья, тапас, чуррос, гаспачо, хамон, чоризо, мармитако.

Таиланд

Разнообразие блюд и сочетаний, непривычных для европейцев, вызывают у путешественников особый интерес к местной кухне. Тайцы легко могут соединить в одном блюде пряные, кислые, соленые и сладкие ингредиенты. Они могут быть приправлены обилием разнообразных специй и трав, которые создают сложные ароматы и вкусы. Отдельным видом достопримечательности стали экзотические уличные закуски.

что попробовать: том-ям, том кха, пад тай, пад си ю.

Япония

Японская кухня является не только одной из лучших, но и самых здоровых в мире.  В основе многих блюд лежат рис, свежие морепродукты, бобовые и соевый соус. Минимализм, полезность, простота и оригинальность рецептов — главные особенности традиционных японских блюд. Особое внимание уделяется способу приготовлению, оформлению и подаче на стол. Японцы считают, что необходимо получать удовольствие не только от вкуса, но и внешнего вида блюда. 

что попробовать: суши, онигири, дайфуку, сашими, темпура, вагаси, соба.

Италия

Итальянская кухня отличается простотой рецептов и способом приготовления, но это не мешает ей вызывать восхищения гурманов по всему миру. В различных регионах страны свои секреты приготовления традиционных блюд, что подарило миру множество десертов, соусов, пицц и блюд с макаронными изделиями. Основа большинства блюд: оливковое масло, томаты, сыр, мука. 

что попробовать: паста, пицца, ризотто, лазанья, равиоли, тирамису, фриттата, ньокки.

Китай

Китайское кулинарное искусство считается одним из самых древних. Региональные кухни Китая разнообразны и не похожи одна на другую — вы точно не заскучаете от однообразной еды, в какой бы город вы не приехали. В своих блюдах китайцы стремятся к балансу и гармонии всех ингредиентов. Оригинальные рецепты, сочетание противоположных вкусов и использование экзотических ингредиентов делают китайские блюда одной из причин для посещения Поднебесной.

что попробовать: утка по-пекински, мало тофу, курица гунбао, тофу ма по, цзяоцзы.

Греция

Греческая кухня впитала в себя все лучшее от Азии и Европы. Ее географическое положение делает ее рецепты богатыми на оливковое масло, морепродукты, мясо, свежие овощи и специи. В Греции есть все, что нужно для голодного путешественника. Простые и понятные блюда, щедрые порцие и радушный прием — идеальный вариант для гастрономического отпуска.

что попробовать: пастицио, мусака, лукумадес, судзукакья, гирос, бризолес.

Франция

Франция – родина гурманов! Многие приезжают сюда, чтобы насладиться изысканной и высокой кухней. Она впитала в себя вкусы, традиции и рецепты множества народов мира. Французская еда славится на весь мир — от сыра и круассанов до улиток и фуа-гра. Французы не только заботятся о вкусе своих блюд, но и об их стиле и изящном виде. 

что попробовать: рататуй, буйабес, гратен дофинуа, луковый суп, круассан, жульен, фуа-гра.

Индия

Насколько многогранная страна, настолько разнообразна и ее кухня. Традиционная индийская еда — это вариации на тему риса, кокосового молока, овощей, мяса, бобов и большого количества экзотических специй. Индийская кухня интригует и удивляет своими насыщенными вкусами и ароматами, традициями приготовления и подачи.

что попробовать: алу гоби, карри, панир тикка масала, дал, чапати.

Турция 

Турецкая кухня образовалась в результате слияний азиатских и восточных кулинарных традиций, адаптированных под европейский вкус. Она пестрит всевозможными блюдами из мяса, морепродуктов и овощей, сладостями и выпечкой с уникальными вкусами. Еду здесь любят жарить и запекать в печи, добавлять пряности и специи, красиво оформлять и подавать блюда.

что попробовать: кебаб, долма, бёрек, гёзлеме, хумус, пахлава, симит, манты.

Если вы созрели к тому, чтобы приобрести новый гастрономический опыт, отправляйтесь в гурманское путешествие. Маршруты охватывают весь земной шар и весь спектр современной кулинарии. На сайте TripMyDream вы сможете купить билет в любую точку мира без комиссий и наценок. Отправляйтесь за новым кулинарным опытом в любое удобное для вас время!

 

 

Кухни народов мира. Кулинарные рецепты от Кулинариссимо.

Такие необычные и разнообразные кухни мира. Вы когда-нибудь пробовали густой суп с бараниной без картофеля? А пюре из экзотических овощей таро фиолетового цвета? Интересно ли вам узнать о том, что едят жители отдаленных островов и экзотических стран с вечно летней погодой? Наш портал расскажет вам о том, какими бывают кухни, где что едят и как происходит приготовление. Мы готовы рассказать вам секреты многих рецептов, поведать об особенностях разных кухонь мира, поделиться рецептами исконно английской, французской, китайской и многих других кулинарий.

Абхазская

Народ Абхазии отличается особым гостеприимством, при этом дорогому гостю всегда готовы предложить…

Австралийская

Местное население Австралии включает множество эмигрантов, прибывающих в страну на протяжении всей…

Австрийская

Если вы хотя бы раз бывали в Австрии, то наверняка пробовали традиционный…

Американская

Кто не знает простой рецепт приготовления гамбургера или хот-дога? Кому неизвестен вкус…

Английская

Все, что касается традиций Великобритании, нередко сопрягается со скукой, однообразием, правильностью и…

Арабская

Из особенностей кухни арабских стран многим известно то, что мусульманская часть этого…

Аргентинская

Как и в других точках Латинской Америки, в Аргентине ощущается влияние традиций…

Армянская

Одной из древнейших кулинарных историй считается армянская, которая насчитывает более двух тысяч…

Африканская

Для европейца или азиата блюда африканской кухни могут показаться необыкновенными и даже…

Белорусская

Неофициальным символом Белоруссии является картофель, из которого в этой стране готовят чуть…

Бельгийская

Как и многие другие традиционные кухни, бельгийская кулинария вобрала в себя лучшие…

Болгарская

Одним из наследий Византийской империи считается болгарская кулинария, в которой отмечаются турецкие…

Бразильская

Традиционная кулинария бразильских стран удивляет своим разнообразием и противоречивостью. То, что для…

Бурятская

Бурятский народ издавна считался кочевым, и поэтому образ жизни этих людей заметно…

Венгерская

Знаете ли вы, что рецепт популярной колбасы Салями был придуман именно в…

Гавайская

Гавайские острова – предел мечтаний для многих туристов, которые часто любят испытать…

Голландская

Русскому человеку подобный рацион может показаться весьма консервативным. То, что совсем неприсущее…

Датская

Дания относится к ряду скандинавских стран, в которых отмечается достаточно суровый климат.…

Еврейская

Оригинальностью и разнообразием отличается еврейская кулинария, которая условно разделяется на два направления:…

Ирландская

Кофе по-ирландски, темное густое пиво, виски – это те продукты, которые с…

Испанская

Путешествие по Испанскому королевству не может происходить без вкушения местных блюд. Многовековые…

Итальянская

В итальянской кулинарной книге сложно найти рецепты, которые были бы неизвестными за…

Кавказская

Кулинария горных народов отличается разнообразием и ярко-выраженными вкусовыми качествами. Острые приправы, ароматные…

Казахская

На становление казахской кулинарии заметное влияние имел образ жизни местных жителей, которые…

Канадская

Хотите попробовать настоящий сочный ростбиф или стейк? Тогда отправляйтесь в Канаду! За…

Китайская

Известно, что китайцы заселяют довольно большую часть планеты. И поэтому не так…

Коми

На рецептуру в кулинарии этого холодного края повлияли культуры соседних регионов, а…

Корейская

Европейским жителям корейская кухня известна благодаря обилию овощных закусок с острой заправкой,…

Кубинская

При упоминании Кубы сразу всплывают в мыслях известные лозунги и популярные во…

Курдская

На сегодняшний день Курдистан представляет собой регион, который входит сразу в четыре…

Латышская

Для кого-то покажется кулинарным извращением комбинировать в одном рецепте молоко и рыбу.…

Литовская

Кулинария Литвы берет истоки еще в давнем 14-м веке. Именно тогда образовалось…

Малазийская

Народ Малайзии может гордиться своей страной за ее богатую культуру, в которую…

Марокканская

На кулинарную культуру южных мавров, проживающих на территории Марокко, нанесли заметный отпечаток…

Перуанская

Культура Перу считается одной из самых древних и значимых для всего мира.…

Португальская

Кулинария Португалии не слишком известна на весь мир и неспособна удивить гурмана,…

Румынская

Географическое расположение Румынии, а также история этой страны привели к тому, что…

Русская

Обычаи местной кулинарии в основном формировались в крестьянских семьях, на столах у…

Тунисская

Рестораны на каждом шагу, висящие прямо на улице свежие тушки баранов, обильная…

Финская

Во многих национальных кухнях разных стран не принято совмещать разные виды мяса,…

Швейцарская

При упоминании о Швейцарии тут же вспоминается аромат шоколада и великолепный вкус…

Что бы вкусненького приготовить? Прогуливаясь рядами супермаркета или рынка в вашем городе, вы наверняка обращали внимание на некоторые необыкновенные продукты, привезенные из дальних стран. Что с ними делать и как правильно готовить – вы не знаете, но где-то в глубине души вам непременно хотелось бы попробовать заграничное блюдо. И для этого совсем необязательно мчаться на другой конец планеты. Достаточно провести эксперимент на своей кухне. Хозяйке всегда интересно пробовать что-то новенькое, радовать домочадцев необыкновенными рецептами. Женщинам известно, что путь к сердцу мужчин лежит через желудок, ну а детей можно заинтересовать внешним видом и вкусом новых заграничных блюд. Сегодня вы сможете перенестись в Англию, ну а завтра стать жителями райского острова на краю планеты. Все мировые кухни обладают своими особенностями с преобладанием в рационе тех или иных продуктов. Кто знает, быть может, вам придется по вкусу острая пища Абхазии либо богатое мясными и рыбными продуктами питание жителей Венгрии? Вы можете с удивлением для себя отметить, что уже давно испробовали Голландскую и Египетскую кухню, а хотели бы попробовать на вкус рецепты Ирландской кулинарии. Десятки кухонь мира раскрывают свои особенности на нашем портале, дарят вам возможность испытать вкусовое разнообразие всех сторон мира. С чего начать этот кулинарный эксперимент – решать вам, ну а мы с радостью предоставим вам возможность выбора нужного рецепта среди сотен других.

Путешествие в реальном времени. Вместе с кухнями народов мира вы можете совершать интересные и познавательные путешествия прямо со своей кухни. Ведь в каждом национальном рецепте кроется частичка традиций того места, где он был придуман. Быть может, после вкушения того или иного продукта вам захочется реально побывать в той или иной стране, познакомиться с ее жителями и местными традициями. Узнавайте новые факты о разных странах из разделов кухонь разных стран и пополняйте запасы своих знаний вместе с нами! Великолепный аромат, отменный вкус, необыкновенные сочетания продуктов – скорее найдите рецепт того, что приготовите уже сегодня!

10 лучших кулинарных стран мира

Журнал Lonely Planet составил рейтинг стран мира, где турист может отлично пообедать и приобрести незабываемый кулинарный опыт. Зову желудка путешествующих посвящается…

На первом месте в списке значится Таиланд. Блюда тайской кухни характеризуются ярко выраженными вкусами чеснока, свежих трав, кокосового масла и острого перца Phrik Khii Nuu. Благодаря своим замечательным вкусовым и питательным качествам тайская кухня распространилась по всей Юго-Восточной Азии и даже Океании. Другие два ингредиента, которые придают специфический вкус и широко используются здешними шеф-поварами, — это сок лайма и кориандр. Отправляясь в Таиланд, поставьте себе напоминание отведать рыбный соус, который заменяет собой масло для приготовления вторых блюд и добавляется в супы, а также креветочную пасту.

Вторую строчку в списке занимает Греция. Истинный вкус греческой кухне придает ее свежесть и примат естественного вкуса исходного продукта, будь-то свежеиспеченный хлеб, розовые помидоры или только что пойманная рыба. Полуденный прием пищи в Греции — особый момент, когда путешественнику предлагается широчайший ассортимент национальных блюд.

В Китае, который обосновался на третьем месте, национальные блюда стоит пробовать и в уличных кафе, и в четырехзвездочных ресторанах. Инь и Ян, то есть баланс и гармония, два обязательных элемента национальной китайской кухни, обязательно присутствуют в каждом блюде. Сама по себе китайская кухня — это сочетание свежих овощей и продуктов, приготовленных на огне со специфическими приправами в сопровождении белого риса или лапши.

Четвертая страна в рейтинге — Франция. Наивно полагать, что граждане Пятой республики питаются только сыром, шампанским, круассанами и улитками. Каждая провинция и каждый регион страны предлагает туристам гастрономические изыски на любой вкус.

Следом идет Испания. Хотя здешняя кухня и обладает большим кулинарным разнообразием, гурманы все-таки отдают предпочтение каталонской кухне. Кухня самой восточной провинции Испании отличается использованием в приготовлении таких ингредиентов, как шафран, оливковое масло, томаты и мед, что придает каталонским блюдам неповторимую магию. Обычное время для ужина испанцев — после девяти часов вечера.

Основой мексиканской кухни, занимающей шестое место, по мнению авторитетного журнала, является смешение кулинарных традиций доколумбовых цивилизаций с кулинарными традициями Испании, с легким акцентом французской и африканской кухонь. Основу мексиканских блюд составляют маис и фасоль, а также тамаль и разнообразные супы. Маисовые лепешки с овощной или острой мясной начинкой и острый красный перец чили являются непременным атрибутом любого мексиканского обеда.

Итальянская еда — это национальный бренд страны, самый известный продукт Апеннин в мире. При таких эпитетах, к сожалению, итальянская кухня занимает только седьмое место в списке и известна в основном благодаря пицце, пасте и кофе.

Гастрономическое разнообразие Индии, которая находится на восьмой строчке, под стать разнообразию народов и народностей, ее населяющих. Основу национальной кухни составляет рис на юге страны и традиционный индусский хлеб на севере, которые готовятся в компании с овощами, мясом или рыбой с огромным количеством всевозможных пряностей.

Девятой идет японская кухня. В Стране восходящего солнца большинство ресторанов предлагают туристам такие блюда, как цыпленок или овощи на гриле, суси и сасими, рис и лапша в различных их ипостасях. Вершиной японской кухни считается церемония Kaiseki. Меню такой кулинарной церемонии обычно состоит из шести очень специфических блюд, в которые могут входить мисо-суп, икра морского ежа, говядина с грибами и т.д.

Десяток лучших кулинарных стран мира замыкают Индонезия и Малайзия. Кухни этих стран находятся в процессе постоянного культурно-гастрономического обмена и заимствования рецептов в соседних Китае и Индии. Не стоит забывать и о влиянии Португалии, бывшей колониальной державы. Любое здешнее блюдо отличает обилие риса, специй и острого перца.

Источник — travel.ria.ru

5 рецептов с местным акцентом. Кулинарные статьи и лайфхаки

Тефтели нашли общий язык со всем земным шаром. Мясные шарики приходятся по вкусу и взрослым, и детям. Однако даже такое универсальное блюдо не смогло противостоять местной гастрономии. В итоге мы имеем несчетное количество тефтелек с национальным акцентом. Где-то их формируют чуть большего размера, где-то обязательно добавляют мяту, а где-то подают с каперсами и никак иначе.

Предлагаем отправиться в небольшое тефтельное путешествие прямо в этой статье.

Шведские фрикадельки

У себя на родине их еще называют «четтбуллар» или «коттбуллар». Скандинавские хозяйки передавали рецепт мясных шариков из поколения в поколение. Но подача оставалась неизменной: тефтельки под сливочным соусом, картошка и брусника.

Считается, что рецепт первых фрикаделек в Швецию привез Карл XII. Впервые король попробовал это блюдо в Османской империи и решил повторить его у себя на родине. И спустя четыре века шведская кухня немыслима без этого угощения. Кстати, местные фрикадельки обожал еще один национальный персонаж. Правда, выдуманный. Именно коттбуллар, а не варенье был излюбленной закуской Карлсона.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• фарш мясной (свинина и говядина) — 600 г
• лук репчатый — 200 г
• сливки 10–20% — 50–100 мл
• панировочные сухари или подсушенный хлеб — 50 г
• яйца куриные — 1 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный — по вкусу
• перец душистый — по вкусу
• чеснок — 2 зубчика или 0,5 ч. л. сушеного

Для соуса:

• мясной бульон — 200–300 мл
• сливки 10–20% — 150 мл
• сливочное масло — 50 г
• мука пшеничная — 30 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

 Для подачи:

• готовый брусничный джем —  100 г

Способ приготовления:

1. Нарежьте мелко лук, обжарьте его до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масел.
2. Панировочные сухари или хлеб замочите в сливках. Если используете хлеб, то срежьте с него корочку.
3. Добавьте в фарш обжаренный лук, размягченный хлеб или сухари, а также яйцо. Приправьте по вкусу, введите чеснок и замесите фарш.
4. По желанию добавьте во фрикадельки пюре из двух средних картофелин. Так у мясных шариков получится более нежная структура.
5. После тщательного вымешивания оставьте фарш отдохнуть в холодильнике примерно 10 минут.
6. Слепите маленькие фрикадельки размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов получится около 30 штук.
7. Разогрейте в сковороде смесь из сливочного и растительного масел, обжарьте фрикадельки до румяной корочки. Лучше это делать небольшими порциями в несколько заходов, иначе шарики будут не жариться, а тушиться.
8. Подрумяненные тефтельки переложите на противень и запекайте 15–20 минут при 180°С.
9. Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков.
10. Частями влейте бульон, постоянно помешивая.
11. Подогрейте сливки и также введите в соус. Приправьте по вкусу и отложите в сторону. Соус должен получиться не слишком густым.
12. Готовые фрикадельки выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте джемом. Подавайте с картофелем.

Итальянские польпетте

Жизнерадостные обитатели Апеннинского полуострова готовят эти мясные шарики в качестве закуски. Увы, корни блюда потеряны глубоко в истории. Неизвестно, ни кто приготовил их впервые, ни какие польпетте можно считать самыми правильными и традиционными. В их приготовлении итальянцы не придерживаются канонов. Поэтому легко могут подать на стол шарики как из телятины, так и из курицы или говядины.

Единственное, что отличает польпетте от других тефтелек, — это наличие твердого сыра и отсутствие хлеба. Вместо него берут панировочные сухари. Также в фарш могут добавлять маскарпоне или рикотту.

Ингредиенты:

Для тефтелек:

• фарш говяжий — 500 г
• яйца куриные — 1 шт.
• пармезан — 50 г
• панировочные сухари — 2 ст. л.
• соль — ⅔ ч. л.
• базилик — 1 ч. л.
• орегано — 1 ч. л.
• чеснок сухой — 2 ч. л.

Для соуса:

• томаты в собственном соку — 1 банка
• вода — 0,5 стакана
• чеснок — 4 зубчика
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Соедините фарш, яйцо, тертый пармезан, панировочные сухари, травы и специи. Замесите фарш.
2. Сформируйте тефтельки размером с грецкий орех и обжарьте на оливковом масле до корочки. Обжаривать до готовности не нужно.
3. Для соуса возьмите сковороду с высокими бортами. Налейте оливковое масло и бросьте в него чеснок, предварительно раздавив его широкой стороной ножа. Так зубчики лучше отдадут аромат. Как только чеснок подрумянился, удалите его из масла.
4. Добавьте в ароматное масло помидоры, влейте воду, приправьте по вкусу и томите соус на медленном огне.
5. Как только соус закипит, положите в него тефтельки, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.

Американские митболы

Мясные биточки в Новом свете появились благодаря итальянским иммигрантам. Считается, что их прародителем был обычный соус болоньезе. Просто его решили приготовить не с фаршем, а с небольшими шариками. Идея настолько понравилась американцам, что спагетти с митболами стали традиционным блюдом.

Очевидно, что родственниками биточков были и итальянские польпетте. Иногда в американские митболы добавляют сливочный сыр, прямо как в закуску с Апеннинского полуострова. Но в отличие от польпетте, американские мясные шарики не обжаривают на сковороде, а запекают в духовке до готовности.

Ингредиенты:

Для митболов:

• фарш говяжий — 500 г
• рикотта — 50 г
• горчица — 1 ч. л.
• панировочные сухари — 3 ст. л.
• петрушка — 0,5 пучка
• орегано — 0,5 ч. л.
• масло растительное — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Для соуса:

• помидоры в собственном соку — 350 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• тимьян — 0,5 ч. л.
• орегано — 0,5 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для фарша мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку.
2. Добавьте нарезку к мясу, рикотте, горчице, растительному маслу, травам и приправам. Замесите фарш.
3. Из фарша скатайте шарики размером с мячик для пинг-понга, диаметром 3–4 см.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите митболы и отправьте в духовку. Запекайте 20 минут при 200°С.
5. Для соуса удалите кожицу с помидоров в собственном соку и измельчите их в блендере до однородности.
6. Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте до светло-золотого оттенка.
7. Влейте томатное пюре и тушите 5–7 минут.
8. Добавьте травы, сахар, соль и перец. Перемешайте и тушите еще 2–3 минуты. Затем снимите с огня.
9. Достаньте готовые митболы из духовки, переложите на тарелку и обильно полейте соусом.
10. Отставьте блюдо на 5 минут, чтобы мясные шарики успели пропитаться соусом. Украсьте сыром, зеленью и подавайте на стол.

Греческие кефтедес

Такие тефтельки также встречаются и на Кипре, но родиной их принято считать именно Грецию. История кефтедес туманна, однако состав более-менее стабилен. Даже пробуя вслепую, вы узнаете их по легкому мятному послевкусию. Эта трава стала бессменным ингредиентом. Визуально же их можно узнать по нестандартной форме. Иногда кефтедес готовят в виде небольших колбасок размером с две фаланги пальца. По желанию в фарш добавляют немного анисовой водки узо, тогда тефтельки становятся чуть сочнее.

Способ приготовления также варьируется. В одних местных заведениях их обжаривают во фритюре, в других — просто томят на сковороде до готовности. Давайте придерживаться менее жирного варианта.

Ингредиенты:

Для кефтедес:

• фарш (баранина и говядина) — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• мята — 1 пучок
• яйца куриные — 1 шт.
• белый хлеб — 2 ломтя
• зира — 1 ч. л.
• корица — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Для соуса:

• йогурт без добавок — 150 г
• огурцы — 2–3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Хлеб замочите в воде, мяту мелко нарубите, а лук измельчите.
2. Добавьте в фарш яйцо, отжатый хлеб, мяту, лук и замесите фарш.
3. Посолите, всыпьте зиру и корицу, затем еще раз все хорошо перемешайте.
4. По желанию влейте 50 мл узо или пастиса.
5. Из фарша слепите продолговатые котлетки размером с две фаланги пальца и обжарьте их до готовности на оливковом масле.
6. Для соуса срежьте кожицу с огурцов и натрите плоды на терке.
7. Чеснок мелко порубите.
8. Смешайте йогурт, тертый огурец и чеснок, посолите по вкусу и подавайте вместе с кефтедес.

Кенигсбергские клопсы

Сочные фрикадельки, политые сливочным соусом с каперсами, относят к кухне Восточной Пруссии. Так как эта немецкая провинция перестала существовать после Второй мировой войны, клопсы автоматически перешли в раздел бюргерской кухни Германии. Это гастрономическое понятие охватывает традиции питания среднего класса начиная с XIX века.

По мнению гастрономического критика Вольфрама Зибена, кенигсбергские клопсы олицетворяют «уходящую натуру» в кулинарной истории Германии. Телячий фарш, необходимый для них, все реже встречается в магазинах. Да и мясорубку можно встретить не на каждой немецкой кухне. Так давайте дадим этому блюду вторую жизнь и приготовим его у себя дома.

Ингредиенты:

Для клопсов:

• телятина — 600 г
• свинина — 250 г
• яйца куриные — 2 шт.
• хлеб белый — 3 ломтя
• лук репчатый — 1 шт.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Для бульона:

• вода — 1,5 л
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• гвоздика — 3 шт.
• лавровый лист — 1 шт.

Для соуса:

• мука — 2 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• лимон — 0,5 шт.
• бульон — 1,5 ст.
• сливки 20% — 250 мл
• каперсы маринованные — 4 ст. л.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления бульона. Крупно нарежьте все составляющие, залейте холодной водой, добавьте специи и варите в течение 25–30 минут.
2. Хлеб залейте молоком и оставьте настаиваться.
3. Пропустите через мясорубку телятину, свинину и лук.
4. К мясу с луком добавьте яйцо, отжатый хлеб, соль и перец, замесите фарш и хорошо его отбейте.
5. Из бульона удалите все овощи и специи.
6. Руками сформируйте клопсы — шарики диаметром 5 см — и опустите их в бульон. Старайтесь, чтобы фрикадельки не прилипали друг к другу.
7. Накройте клопсы крышкой и варите 15 минут на медленном огне. После того, как извлекли последний мясной шарик, не выливайте бульон полностью.
8. Для соуса в сотейнике соедините воду и сок лимона. Доведите до кипения и выключите нагрев.
9. В другом сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета.
10. В муку с маслом влейте 1,5 стакана бульона, оставшегося после варки клопсов, и лимонную воду. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
11. Аккуратно влейте теплые сливки, не переставая помешивать соус.
12. Добавьте каперсы и свежемолотый перец. Немного проварите, попробуйте на вкус и добавьте соль. По мере приготовления каперсы придают блюду солоноватый оттенок, поэтому будьте аккуратны с солью.
13. Варите соус до загустения еще 3 минуты.
14. Переложите клопсы в соус и тушите 5 минут.
15. Подавайте с вареным картофелем.

Вот такие необычные тефтельки готовят в разных уголках мира. Попробуйте и вы совершить небольшое гастрономическое путешествие не выходя из дома.

краткая история кулинарии,появление различных рецептов и блюд.

   Пройдемся по долгому жизненному пути вечной спутницы человека Еды. Нижеизложенная версия предложена изданием Washington Profile.

     Новые продукты появлялись в результате географических и научных открытий, технологических инноваций и т. д. Общение народов обогащало культуры и кулинарии.

     К примеру, мороженое стало результатом фантазии и таланта кулинаров разных эпох и народов. В 62 г. н. э. в Древнем Риме для императора Нерона впервые было изготовлено мороженое из льда и соков. В 600-е г. н.э. в Китае к этим составляющим начали добавлять молоко. Мороженое в современном виде было изготовлено в 1769 году во Франции. А вафельные стаканчики для него появились в 1904 году в США.

     Примерно 10 тыс. лет до н. э. В рационе человека появились пиво и хлеб. Пиво в бутылки разлили в 1568 году.

     Примерно 6 тыс. лет до. н. э. Появление творога и сыра.

     Примерно 3 тыс. лет до н. э. Люди научились варить суп.

     В 2737 году до н. э. Отмечено употребление чая.

     В 1500 году до н. э. Начато употребление шоколада. Плитка шоколада появилась лишь в 1849 году, а молочный шоколад — в 1875.

     Примерно в 1200 г. до н. э. Впервые изготовлены конфеты. Конфеты в современном понимании этого слова появились лишь в 19 веке.

     Примерно в 1000 г до н. э. Впервые засолены огурцы.

     Народ Галла в Эфиопии стал использовать плоды кофейного дерева в качестве продукта питания: они смешивали их с жиром. Предположительно, кофе впервые стали использовать на территории провинции Каффа (откуда, согласно одной из наиболее популярных теорий, и происходит современное название напитка). Арабские торговцы перевезли семена кофе в Аравию и создали первую в мире кофейную плантацию на территории современного Йемена. Арабы называли напиток, изготовленный из этого растения “кахва” (“отгоняющий сон”) — на этом базируется вторая версия происхождения слова “кофе”. Кофе стал одним из символов глобализации. Кофейные плантации, которые изначально существовали только в Эфиопии и Аравии, ныне находятся в десятках стран мира. 80% взрослых обитателей Земли пьют кофе хотя бы раз в неделю. Распространение кофе было бы невозможным без вклада, который внесли представители очень многих стран и народов: к примеру, “эспрессо” изобрели в Италии, растворимый кофе — в США, а сливки и сахар в него впервые добавили в Австрии.

     Примерно в 500 г до н. э. Приготовлена первая колбаса.

     В 490 г до. н. э. Сварены первые макароны. Первый кулинарный рецепт макарон с сыром записан в 1367 году. В 1819 году изобретены спагетти.

     В 4 веке до. н. э. Записан первый дошедший до нас рецепт салата (салат из белых бобов).

     В 200 г .до. н. э. Впервые начата культивация спаржи.

     55 г до. н. э. Впервые приготовлены горчица и рисовый пудинг.

     1 век н. э. Мировая кулинария обогащается пирогами, пиццами и тостами. Современные пиццы появились в 1879 году.

     2 век н. э. Впервые приготовлены суши (японское блюдо из риса и морепродуктов).

     7 век . Создан рецепт знаменитой корейской квашеной капусты ким-чи.

     13 век. Изобретены вафли.

     15 век. Впервые изготовлены блины.

     1411 год. Записана рецептура изготовления прославленного сыра Рокфор. В 1554 году открыт рецепт сыра Камамбер.

     1487 год. Изобретены “хот-доги”hot dogs — булочки с сосиской, ставшие национальным блюдом американцев. Впервые сосиски упоминаются в “Одиссее”, созданной Гомером в 9 веке до нашей эры. В Германии и Австрии, где сосиски и колбасы стали основой национальной кухни, особенно славились сосиски из Франкфурта-на-Майне и Вены, поэтому во многих странах мира сосиски продаются под названием “франкфуртеры” или “винеры” (так же, как и булочки с котлетой известны как “гамбургеры” — из Гамбурга). В 1987 году Франкфурт торжественно отметил 500-летие изобретения хот-дога. Патриоты немецких сосисок нашли доказательства, что первый “хот-дог” был изготовлен в 1487 году, за пять лет до того, как Христофор Колумб открыл Америку.

     Происхождение термина “хот дог” точно неизвестно. Известно лишь, когда оно впервые появилось в печати — это произошло в 1895 году. Также загадкой остается, кто и когда придумал разрезать длинную булочку и вставлять в нее сосиску. Известно, почему это было сделано: горячие, жирные и мокрые сосиски есть руками неудобно, а одноразовой посуды и бумажных салфеток в 19 веке еще не придумали. Разносчики сосисок шли на самые невероятные ухищрения, чтобы побудить покупать их товар. Один из них держал в своем фургоне перчатки, которые выдавались во временное пользование покупателям. В 1860-е годы аккуратные немецкие иммигранты стали продавать сосиски в комплекте с куском хлеба, а потом неизвестный изобретатель додумался использовать для этого булочки, потому что с ломтя хлеба сосиски часто скатывались и падали на землю.

     1495 год. Появился мармелад.

     1544 год. В Европе появились помидоры.

     1563 год. В Европе начали выращивать картофель. Индейцы, жившие в Андах, культивировали картофель еще 7 тыс. лет назад. Долгое время картофель в Европе не получал широкого распространения. Ситуация изменилась лишь после 1780 года — свое признание картофель сперва обрел в бедной Ирландии, постоянно страдавшей от голода. В клубне содержится большинство витаминов и микроэлементов, необходимых для существования человека. Кроме того, поле, засеянное картофелем, способно обеспечить пищей больше людей, чем любой другой овощ или фрукт, культивируемый на аналогичном участке земли. Историк Ларри ЦукерманLarry Zuckerman, автор книги “Картофель: Как Клубень Спас Мир Запада”The Potato: How the Humble Spud Rescued the Western World, утверждает, что картошка стала одним из важнейших факторов бурного развития Запада в 19-20 веках. Картофель смог обеспечить дешевым и здоровым питанием десятки миллионов людей, благодаря этому стала возможной промышленная революция.

     1610 год. Впервые выпечены бублики.

     1621 год. Впервые создана технология производства “воздушной кукурузы” (попкорна). Широкое распространение этого блюда началось лишь в начале 20-го века, когда появились кинотеатры.

     1680-е годы. Появился жареный картофель по-французски. Ныне это блюдо в обязательном порядке входит в меню всех ресторанов фаст-фуд. Долгое время жареная картошка была весьма редким и ценным блюдом, несмотря на широкое распространение картофеля. Причина заключалась в дороговизне масла — картошку было выгоднее варить.

     17 век. В мировое меню вошел кетчуп (малоизвестно, что его изобрели в Китае, и название этого продукта — китайское, причем томаты в его рецептуру не входили). Ныне существующая американская компания Heinz первой в мире начала производить кетчуп а 1876 году.

     1739 год. Крекеры. По иронии судьбы, творцом современных крекеров был не повар и даже не гурман-любитель, а религиозный проповедник. Американец Сильвестер ГрэмSylvester Graham стал автором теории, согласно которой переедание ведет к появлению излишнего веса, который, в свою очередь, является причиной многих болезней, которые, в свою очередь, являются видом божественного наказания за неумеренность. Чтобы избежать ожирения, Грэм предлагал полностью отказаться от употребления мяса. Кроме того, Грэм занялся бизнесом — он начал выпускать крекеры, которые, в отличие от изделий тогдашних пекарей, изготавливались исключительно из муки грубого помола. Грэм не имел медицинского образования, но его идеи соответствуют современным представлениям медиков. Представления Грэма были основаны не на научных фактах, а на существовавшем тогда классовом разделении. Хорошо питавшиеся богачи были толстыми, бедняки — худыми, а религиозные деятели заботились о том, как накормить голодных.

     1756 год. Изобретен соус майонез.

     1798 год. Появился лимонад (то есть газированный безалкогольный напиток). Тогда во Франции и Англии начали продавать воду, насыщенную углекислым газом. Это считалось недорогим подражанием целебным минеральным водам, причем газировку продавали в аптеках, а не в обычных магазинах. Дальнейшую экспансию обеспечили химики: в 1784 году была впервые выделена лимонная кислота (из лимонного сока). В 1833 году в Англии в продаже появились первые газированные лимонады (название напитка — lemonade — как раз и происходит от слова lemon”лимон”). В 1835 году лимонад начали разливать в бутылки. В 1885 году создан рецепт лимонада Dr. Pepper, в 1886 году — Coca-Cola, в 1898 году — Pepsi-Cola.

     1810 год. Прорыв в мировой пищевой индустрии и военном деле. Изобретена консервная банка. Знаменитая фраза Хлестакова “Суп в кастрюльке прибыл из Парижа…” посвящена именно ей. Британский торговец Питер ДюранPeter Durand запатентовал консервную банку. Первая фабрика по производству консервов открылась в 1813 году, а машина, позволившая автоматизировать процесс, была изобретена в 1846-м. По иронии судьбы, консервный нож был изобретен намного позднее банки — только в 1858 году. В 1959 год была запатентована консервная банка, для которой не нужна открывашка. С конца 19 века европейские державы стали учитывать запасы консервов как стратегические запасы — наряду с запасами пороха, пуль и военной формы.

     1830 год. Изобретен “король супов” — марсельский рыбный суп буайбесс.

     1845 год. Впервые изготовлено желе.

     1848 год. Изобретение жевательной резинки в современном понимании этого слова. Многие народы мира жевали листья растений, смолу и т.д. В 1869 году в США был получен первый патент на технологию изготовления жевательной резинки. Этот патент оказался абсолютно бесполезным — защищенная им рецептура и технология никогда не применялись для реального производства жевательной резники. В 1871 году была изобретена машина для изготовления жвачки.

     1853 год. Картофельные чипсы. Изобретателями нового блюда могут считаться железнодорожный магнат и один из легендарных американских миллионеров Корнелиус ВандербильтCornelius Vanderbilt и повар отеля в городе Саратога-Спрингс Джордж КрамGeorge Crum. В 1853 году Вандербильт остановился в гостинице, где работал Крам, и во время обеда приказал официанту унести поданную ему жареную картошку, так как она была слишком толсто нарезана и не прожарилась. Крам решил исправить ситуацию: он очень тонко нарезал картофель, обжарил его в большом количестве масла до хруста и посолил. Вандербильт пришел в восторг.

     1870 год. Маргарин.

     1871 год. Записан рецепт говядины по-строгановски (бефстроганов).

     1879 год. Изобретен сахарин. Его начала производить ныне существующая компания Monsanto. При этом главными покупателями сахарина стали бедняки, которым представилась возможность постоянно пить сладкий чай или кофе. Сахарин стал первым из бесчисленного ряда продуктов, которые были призваны заменить некий “вредный” компонент еды, например, сахар или жир. Именно тогда зародилась индустрия похудания: началось производство особых товаров, рассчитанных на борьбу с лишним весом. В США в 1977 году сахарин был признан канцерогеном, а в 1996 году — он был “оправдан”.

     1885 год. Условная дата изобретения гамбургера. Американские историки считают, что гамбургеры изобрели на территории современной России или Украины. Несколько тысяч лет назад кочевники-скифы жарили куски говядины и ели ее, положив между двумя кусками хлеба (процесс описан Геродотом). На титул создателя современного гамбургера претендуют Чарли НэгринCharlie Nagrin, который в 15-летнем возрасте изготовил гамбургер на сельской ярмарке, и фермер Фрэнк МенчезFrank Menches из Огайо, который кормил этим блюдом своих работников. Подлинным “отцом” современного гамбургера считается предприниматель Уолтер АндерсонJ. Walter Anderson из города Уичита, штат Канзас, который основал сеть закусочных White Castle Hamburger, где главным блюдом меню стал гамбургер. Ныне не существующая сеть кафе Wimpy Grills, основанная в 1934 году, придала гамбургерам два качества, которые определили их будущую глобальную экспансию. Впервые гамбургеры стали продавать по крайне низким ценам, и впервые они начали продаваться за пределами США.

     1924 год. Замороженные продукты. Появление индустрии полуфабрикатов.

     2007 год. По оценкам Министерства Торговли СШАDepartment of Commerce, среднестатический американский супермаркет предлагает к продаже 25 тыс. наименований пищевых товаров. При этом две трети калорий американцы получают за счет употребления лишь трех продуктов — кукурузы, пшеницы и картофеля.

50 лучших рецептов в стиле кантри

Ищете рецепты южного стиля и лучшие кулинарные идеи в стиле кантри? Мы нашли лучшее из Pinterest, прямо от наших любимых кулинарных блогеров. От домашней подливки и жареного стейка из курицы до южных фаворитов, таких как стручковая фасоль, зелень капусты, кукурузный хлеб, жареный цыпленок, крупы и персиковый коблер — вы обязательно найдете здесь новые идеи. Подавайте их на семейных встречах, летних вечеринках на открытом воздухе, почти во всех блюдах, где вам хочется домашнего уюта.Следуйте пошаговым инструкциям и попробуйте сегодня вечером несколько из этих рецептов.

Рецепты деревенской кухни

1. Жареный стейк с курицей

spicys Southernkitchen

Для рецептов деревенской кухни, которые можно подать на ужин , я думаю, вы всегда должны иметь отличный рецепт жареного стейка из курицы, прежде чем идти дальше. Узнайте, как жарить котлеты для этого жареного стейка из курицы с домашней подливкой, которую также можно положить на картофельное пюре.Настоятельно рекомендую вам подавать эту жемчужину угощения с большим количеством картофельного пюре для настоящей южной еды.

2. Острая южная горячая кукуруза

мелки с горошком

Вот домашний рецепт овощей, который напоминает мне один, который моя мама приготовила, когда мы были детьми. Приготовленная на сковороде или чугунной сковороде, эта пряная южная кукуруза станет отличным дополнением к жареной курице, мясному рулету или практически по любому рецепту курицы.

3. Южный персиковый кобблер

recipesfoodandcooking

Этот южный рецепт персикового кобблера настолько прост и легок в приготовлении, что он быстро станет одним из любимых десертов вашей семьи.Это блюдо обязательно нужно приготовить для следующего ужина! Его можно подавать теплым или комнатной температуры. Единственное, что вам нужно запомнить, — не перемешивать персики после того, как вы положили их на тесто. Тесто запекется вокруг ломтиков персика. Он невероятно теплый или подается с ванильным мороженым. Следуйте полному руководству из раздела Рецепты еды и приготовления пищи.

4. Южнокочанная капуста

буханки и блюда

Простые, вкусные, приправленные чесноком и беконом — Готовы в кратчайшие сроки.Очень понравилось это блюдо! В молодости мы ели много капусты. Это восхитительный вариант, и нам он очень понравился! Я заменил бекон своей домашней соленой свиной грудинкой и не был разочарован!

5. Зеленая фасоль по-южному

gonnawantseconds

Этот рецепт зеленой фасоли по южному стилю несложно приготовить, и он делает горшок с фасолью невероятно нежным и невероятно вкусным. Бобы готовятся медленно в течение долгого времени с небольшим количеством бекона и выходят из кастрюли, честно говоря, лучше, чем любые овощи, которые я когда-либо пробовал! Их любят даже дети.Наверняка это будет основным продуктом в доме.

6. Южная Амброзия

thecountrycook

Амброзия означает «вкусный» или «ароматный», и это также был волшебный плод греческих богов. Этот салат из южной амброзии представляет собой сливочно-сладкий фруктовый салат, приправленный тертым кокосом. Рецепты его сильно различаются, но его часто подают на такие праздники, как Пасха и Рождество. Людям всегда нравится, когда они видят на столе хороший фруктовый салат!

7.Креветки каджунские Easy Spicy

juliasalbum

Эти креветки каджунские Easy One Pan — идеальный способ насладиться любимыми морепродуктами! Он такой острый и ароматный, что его легко приготовить на одной сковороде. Я люблю приправу каджун, и неудивительно, что она отлично сочетается с креветками! Попробуйте этот рецепт, и вы поймете, о чем я. Если вы торопитесь и хотите получить легкие ароматные и пряные креветки каджунской кухни — это рецепт для вас. Поистине, лучшая южная еда для комфорта!

8.Жареная рыба-котик по-южному

africanbites

Сом универсален, и его можно приготовить разными способами, но по традиционному южному рецепту его следует жарить. Лучше всего простое, и этот южный жареный сом не исключение. Легкий рецепт ужина готов менее чем за 20 минут. Хотя это не самый полезный выбор, жареная во фритюре рыба придает любой рыбе великолепный вкус и прекрасную хрусткость. Когда все сделано правильно, победить невозможно. Эта южная жареная рыба-кошка — один из моих любимых способов жарки рыбы.

9. Хрустящий южный кукурузный хлеб

thecountrycontessa

Этот очень хрустящий и тонкий южный кукурузный хлеб имеет идеальное соотношение хрустящей корочки и мягкости внутренней части. А для получения лучшей корочки — этой золотистой хрустящей корочки — вам понадобится чугунная сковорода. Вы можете приготовить свое в другом блюде, но оно будет уже другим. Чугун прекрасно нагревается, и когда сковорода предварительно нагревается с небольшим количеством масла, получается чудесная, вкусная, хрустящая корочка, которой славится южный кукурузный хлеб.

10. Простая зелень южной капусты

dailymadefresh

Что может быть южнее зелени капусты? Я обнаружил, что многие люди боятся зелени. Не только в приготовлении, но и в употреблении в пищу. Есть много способов приготовить зелень капусты, но зелень в южном стиле имеет лучший вкус. Рецепт выглядит так вкусно, и я рада, что это очень простой рецепт! Теперь я могу попробовать и посмотреть, что все в восторге.

11. Южный пирог с пеканом

thecountrycook

Пекан с пеканом — один из основных продуктов питания южных кухонь, особенно в праздничные дни.Этот рецепт южного пирога с пеканом имеет идеальную ореховую, сладкую и приятную начинку, которая запекается внутри масляной хлопьевидной корочки! Этот классический пирог с орехами пекан, также известный как пирог Каро, приготовлен из домашней выпечки. Это идеальный десерт для праздничного стола.

12. Extra Crispy Spicy Fried Chicken

megseverydayindulgence

Что не нравится в восхитительной жареной курице? Я имею в виду, что он хрустящий, сочный, жирный, соленый … все, что на свете есть вкусное и хорошее.Я люблю любую курицу в панировке. Это моя любимая вещь, о чем свидетельствует здесь и здесь. Поэтому, когда я увидел этот рецепт, я очень обрадовался и подумал, что он станет большим хитом на обеденном столе моей семьи.

13. Классические южные яйца с пряностями

thekitchenismyplayground

14. Пакеты отварных креветок на гриле

Cookclassy

15. Южные запеканки из брокколи

spicys

Жареные зеленые помидоры

Farmflavor

17. Southern Milk And Honey Corn On The Cob

mccallumsshamrockpatch

18. Shrimp Etoufee

closetcooking

Salady

20. Соус Южное камбэк

aspicyperspective

21. Южное пахтовое печенье

Cookwithk

22.Новоорлеанские креветки-гамбо с колбасой

littlespicejar

23. Южный гороховый салат

thes southladycooks

24. Старомодный пирог с курицей

000

000

000

0003 26. Южный коричневый сахарный пирог

пиццерия

27. Саутерн Фиш Фрай

креолеконтесса

28.Креветки и крупа по-южному

письменная реальность

29. Луизиана каджунская лазанья

любимые южные рецепты

30. Sticky Chicken

southyourmouth

000

Торт Южный фунт

bigrigsnlilcookies

33. Лимская фасоль по-южному

флорассиппигирл

34.Perfect Southern Fried Okra

southmadesimple

35. Сыр Южный Пимиенто

щепотка

36. Традиционный южный сладкий картофельный пирог

кулинарная панда

соуса помидоров

37. Южный картофельный салат

tosimplyinspire

39. Южные торты Джонни

grandbaby-cakes

40.Обжаренная южная капуста

southbeachprimal

41. Крокеты из лосося по-южному

Southernmadesimple

42. Южные запеканки из сладкого картофеля

addapinch

44. Куриный бекон Ranch Ranch Stromboli

thebestblogrecipes

45. Торт «Колибри»

addapinch

46.Жареные во фритюре куриные желудки

justapinch

47. Соус Южный стиль

restlesschipotle

48. Медленноварка Southern Black Eyed Peas

womanista

50. Жареная капуста в южном беконе

lovebakesgoodcakes

Деревенская кухня: 10 рецептов основных блюд

Старомодная деревенская кухня занимает особое место в наших сердцах.Южные рецепты — это те рецепты, на которых мы выросли, и благодаря которым готовка мамы была чертовски вкусной. Напоминая нам о домашнем комфорте, мы собрали некоторые из наших любимых рецептов деревенских ужинов, которые, как мы знаем, полюбятся всей семье, в Country Cooking: 10 Main Dish Recipes.

Ужин — это время для всей семьи собраться вместе и поблагодарить за еду перед ними. Главное блюдо — это сердце блюда, которое в конечном итоге заставляет вас определять свои гарниры и рецепты десертов.Самое приятное в деревенской кухне — это то, что есть несколько рецептов основных блюд на выбор.

На обеденном столе вы найдете удивительные рецепты жареной курицы, жареного стейка по-деревенски, курицы с клецками и многое другое. Независимо от того, какой рецепт основного блюда вы решите приготовить, мы знаем, что с нашей коллекцией вы съедите все до последнего кусочка. Итак, побалуйте свою семью вкусной деревенской кухней и попробуйте одни из лучших южных рецептов. Вы не захотите пропустить ужин сегодня вечером, особенно с этими замечательными рецептами основных блюд.

Рецепты основных блюд в графском стиле

Старомодный стейк из Солсбери. Подается с картофельным пюре и подливкой. Ничто так не говорит о комфортной еде и домашней кухне, как рецепт восхитительного стейка из Солсбери.

Куриная запеканка Cracker Barrel — Ищете лучшие рецепты кулинарии в стиле крекер-бочонок от Cracker Barrel? Что ж, они у нас есть! Эта восхитительная куриная запеканка Cracker Barrel настолько хороша, что вы поклянетесь, что она настоящая.

Деревенские жареные стейки с соусом чипотле — Если вы ищете отличные рецепты основного блюда, вам понравится этот рецепт жареных стейков с соусом чипотле! Вместо стейков это более бюджетный вариант классического рецепта, который обязательно понравится всей семье.

Жареный цыпленок в стиле KFC — берегитесь, полковник, потому что мой жареный цыпленок в стиле KFC хорош как ваши рецепты с хрустящей курицей. Сделанный из моих не столь уж секретных трав и приправ, это заставит вас возвращаться снова и снова и наслаждаться укусом за укусом.

Утешительная курица и пельмени — отличный рецепт деревенской кухни, который невозможно превзойти. Готовится целый день, но готовить несложно. Это идеальное блюдо для комфортного питания в любое время года.

Лучшая говяжья грудинка — зачем делать что-то, кроме самого лучшего? Не ищите ничего, кроме этого рецепта, чтобы приготовить лучшую говяжью грудинку. Всем понравится это блюдо, но вы знаете, как легко его было приготовить!

Country Roads Fried Chicken — Долгая поездка до дома мамы и папы всегда того стоила, особенно если вы готовите деревенскую кухню.Жареный цыпленок Country Roads был той душевной едой, которая собирала всю семью за обеденным столом.

Country Chili with Cornbread — Country Chili With Cornbread — один из лучших рецептов перца чили в мультиварке, если вы ищете первоклассный традиционный рецепт чили. Подавайте его с домашним кукурузным хлебом и наслаждайтесь одним из лучших рецептов основного блюда!

Курица и пельмени с начинкой из крекер-бочки — существует масса рецептов курицы и пельменей, но ни один из них не сравнится с моим любимым.Курица и пельмени в стиле крекер-бочонка такая же, как и в ресторане, но за ней не нужно выходить из дома.

Country Beef Chowder — Один из тех рецептов тушеной говядины в медленном огне, которые вы захотите приготовить в холодные месяцы. Сделано из говяжьего фарша, моркови, кукурузы, картофеля и сливок — это великолепно!

Если вы ищете еще больше отличных деревенских рецептов, вам следует скачать электронную книгу « 14 ресторанных деревенских рецептов » сегодня же!

50+ рецептов южной кухни — домашняя кухня

Этан Калабрезе

Это нельзя отрицать — люди на юге умеют готовить.От печенья и подливки до креветок и крупы — эти южные блюда — именно то, что вам нужно, когда вы жаждете комфортной еды или желаете, чтобы вы были где-то ниже линии Мейсона-Диксона. Если вы хотите еще больше южных блюд, ознакомьтесь с нашими одобренными игровыми днями рецептами с южной стороны.

Просмотр галереи 54 Фото

1 из 54

Жареная бамия

Если вы не знакомы с окраской, это отличный способ познакомиться.

Получите рецепт в Делише.

2 из 54

Креветки с беконом и крупа чеддер

Сырная крупа с беконом? ДА, ПОЖАЛУЙСТА.

Получите рецепт в Делише.

3 из 54

Жареный цыпленок в духовке

Да, жареный цыпленок без вины возможен.

Получите рецепт в Делише.

4 из 54

Сырная крупа

Один из самых простых в приготовлении удобных блюд.

Получите рецепт в Делише.

5 из 54

Колбасный соус

Сделайте эту подливу, и вы благословите свое южное сердце.

Получите рецепт в Делише.

6 из 54

Пирог с орехами

Ничто так не кричит о Дне Благодарения, как классический пирог с орехами пекан.

Получите рецепт в Делише.

7 из 54

Слоеное печенье из пахты

Нет ничего лучше теплого печенья прямо из духовки.

Получите рецепт в Делише.

8 из 54

Утихомирь щенков

Вы не сможете замолчать об этом.

Получите рецепт в Делише.

9 из 54

Горячий цыпленок в Нэшвилле

Предупреждение: не для слабонервных !!

Получите рецепт в Делише.

10 из 54

Красный бархатный торт

Официальный торт любви (и южного гостеприимства).

Получите рецепт в Делише.

11 из 54

Пирог с курицей

Приготовление корочки самостоятельно выводит пирог на новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

12 из 54

Beignets

Не бывает слишком большого количества сахарной пудры.

Получите рецепт в Делише.

13 из 54

Тушеные свиные отбивные

Восхитительно и НАСТОЛЬКО легко приготовить.

Получите рецепт в Делише.

14 из 54

Курица и пельмени в мультиварке

Комфортная еда в мультиварке = меньше ожидания.

Получите рецепт в Делише.

15 из 54

Отваривание креветок на листовой сковороде

Когда вы не доводите до кипения креветки, вы все равно наслаждаетесь едой вот как.

Получите рецепт в Делише.

16 из 54

Shoofly Pie

Shoofly (пирог), ты можешь меня побеспокоить!

Получите рецепт в Делише.

17 из 54

Батончики с банановым пудингом

Не будем спорить с банановым пудингом, который можно есть в дороге.

Получите рецепт в Делише.

18 из 54

Жареная капуста

Бекон … затем еще немного бекона.

Получите рецепт в Делише.

19 из 54

Идеальная заправка для кукурузного хлеба

Поверьте нам, вы будете надеяться на остатки еды!

Получите рецепт в Делише.

20 из 54

Бекон, запеченная фасоль

Они УБЕРИТ на вашем следующем барбекю.

Получите рецепт в Делише.

21 из 54

Макароны с сыром

Жареный цыпленок без макарон — это неправильно.

Получите рецепт в Делише.

22 из 54

Вареный арахис в медленноварке

Мы нашли следующую закуску, которую вы пробираетесь в игру с мячом.

Получите рецепт в Делише.

23 из 54

Пахта

Почти как крем-брюле, только намного проще в приготовлении.

Получите рецепт в Делише.

24 из 54

Красная фасоль и рис

Чтобы насладиться этой красной фасолью, совсем не обязательно быть фанатиком.

Получите рецепт в Делише.

25 из 54

Кукурузная запеканка

Произведите впечатление на гостей ужина этой классической южной стороной.

Получите рецепт в Делише.

26 из 54

Ползунки с курицей и бисквитом

Перенесите курицу и вафли.

Получите рецепт в Делише.

27 из 54

Идеальный банановый пудинг

Банановый пудинг своей мечты не ищите дальше.

Получите рецепт в Делише.

28 из 54

Запеченный сырный соус с перцем

Подается в миске для хлеба? Уххх да.

Получите рецепт в Делише.

29 из 54

Джамбалая

Это блюдо перенесет вас прямо во Французский квартал.

Получите рецепт в Делише.

30 из 54

Запеканка с курицей и вафлями

Единственная запеканка для завтрака, которая вам когда-либо понадобится.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

американских региональных продуктов питания | Региональная кухня

American Regional Foods

Региональные рецепты и история

Откройте для себя заново ароматы и традиции настоящей американской кухни! Найдите все свои любимые американские региональные блюда и насладитесь одной из лучших кухонь мира — американской.

В нем рассказывается, что едят американцы и почему. Многие думают, что американская кухня стала гомогенизированной и национализированной, но следующие статьи, история и рецепты показывают, что американская региональная кухня очень живая. Он расширился и теперь включает новые интересные продукты и блюда, которые мы теперь называем своими.

Большинство из нас растет, принимая местные деликатесы как должное. Когда мы уезжаем, мы понимаем, что нашего любимого блюда не хватает и насколько оно нам понравилось.Даже если мы можем найти его в других уголках страны, он никогда не будет таким вкусным, как в нашем родном городе.

Соединенные Штаты сначала развивались как отдельные регионы, изолированные друг от друга, как и отдельные страны. Новые иммигранты, как правило, селились в соответствии с национальностью, образуя тесные городские и сельские общины с сильной нитью языков и кухонь. В каждом регионе люди принесли с собой свои обычаи и адаптировали их к местной еде и ингредиентам.Американцы взяли кухню Старого Света и соединили ее с региональными ингредиентами и традициями, чтобы создать уникальные американские блюда. В местных ресторанах сохранилась большая часть региональной кухни. По всей стране возрождают местные закусочные и продолжают обновлять классические региональные блюда.

Было непросто выяснить происхождение продуктов, которые мы едим, их кулинарную историю и традиции. Вместе рецепты и истории рассказывают замечательную историю. Давайте также узнаем о кулинарных тенденциях, кулинарных причудах и моде сегодняшнего дня.

Эти страницы находятся в стадии «незавершенной работы», и мне потребуется некоторое время, чтобы полностью закончить различные области. Если у вас есть какие-то региональные продукты, которые я не упомянул, пожалуйста, дайте мне знать. Я приветствую ваш вклад, историю и семейные рецепты. Ознакомьтесь со следующими регионами США (просто нажмите на подчеркнутые ниже регионы).

---

Глубокий Юг

Алабама — Арканзас — Флорида — Джорджия — Миссисипи

---

Дальний Запад

Калифорния — Гавайи — Невада

---

Великие озера

Иллинойс — Индиана — Мичиган — Миннесота — Огайо — Висконсин

• Вино
  Найдите все наши самые полезные советы и рекомендации по дегустации вин.Изучите основы дегустации вин и поразите друзей своей техникой и опытом.

---

Средняя Атлантика

Делавэр — Мэриленд — Нью-Джерси — Нью-Йорк — Пенсильвания — Округ Колумбия (Вашингтон, округ Колумбия)

---

Midwest / Plains

Колорадо — Айова — Канзас — Миссури — Небраска — Северная Дакота — Оклахома — Южная Дакота

• Рецепты говядины на равнинах Среднего Запада
  Найдите все наши рецепты говядины на равнинах Среднего Запада. Попробуйте приготовить одно из этих уникальных блюд из говядины Среднего Запада и удивите своих близких.

---

Новая Англия

Коннектикут — Мэн — Массачусетс — Нью-Гэмпшир — Род-Айленд — Вермонт

---

Северо-запад Тихого океана

Аляска — Орегон — Вашингтон — Айдахо — Монтана

---

Юго-восток

Кентукки — Северная Каролина — Южная Каролина — Теннесси — Вирджиния — Западная Вирджиния

---

Юго-запад

Аризона — Нью-Мексико — Техас — Юта

• Рецепты чили
  Ознакомьтесь со всеми нашими восхитительными рецептами чили.Научитесь делать региональные фавориты и всемирно известные, знаменитые перцы чили.
• Рецепты энчилады
  Найдите все наши рецепты энчилады. Узнайте, как просто приготовить это классическое юго-западное блюдо.
• Кесадильи
  Найдите все наши кесадильи. Узнайте, как сделать эти изюминки классическими блюдами юго-запада, такими как прошутто де Парма или бри кесадильяс.
• Юго-западные закуски
  Найдите все наши рецепты юго-западных закусок. Эти простые в приготовлении рецепты идеально подходят в качестве закусок в игровой день.
• Рецепты юго-западной говядины
  Найдите все наши рецепты юго-западной говядины. Узнайте, как готовить такие блюда, как буррито из говядины и фасоли, мексиканский суп из говядины и все, что между ними.
• Southwest Beverages
  Ознакомьтесь с нашими юго-западными напитками. Откройте для себя новые рецепты и попробуйте приготовить один из этих восхитительных коктейлей.
• Southwest Breads
  Ознакомьтесь со всем нашим восхитительным юго-западным хлебом. Узнайте, как приготовить лепешки, индийский жареный хлеб, сопапильи, бунуэло и многое другое.
• Юго-западный бранч и завтрак
  Найдите все наши юго-западные рецепты бранча и завтрака.Узнайте, как приготовить буррито на завтрак в юго-западном стиле и ранчеро из уэво.
• Юго-западные запеканки и пироги с заварным кремом
  Найдите все наши юго-западные запеканки и пироги с заварным кремом. Попробуйте приготовить одно из этих простых в приготовлении блюд для своей семьи.
• Рецепты курицы на юго-западе
  Найдите все наши восхитительные рецепты курицы на юго-западе. Подайте своей семье ароматы юго-запада с одним из этих блюд из курицы.
• Southwest Cookies
  
• Southwest Desserts
  Найдите все наши восхитительные юго-западные десерты.Откройте для себя новые десерты и попробуйте приготовить одно из этих вкусных угощений для своей семьи.
• Рецепты свинины на юго-западе
  Найдите все наши восхитительные рецепты из свинины на юго-западе. Узнайте, как готовить такие блюда, как тамале из свинины, карнитас, свиная вырезка с Юкатана и многое другое.
• Рецепты юго-западного риса
  
• Юго-западные салаты
  Найдите все наши красочные юго-западные салаты. Попробуйте приготовить один из этих восхитительных салатов из тако и подавать к блюдам в юго-западном стиле.
• Юго-западные рецепты морепродуктов и рыбы
  
• Юго-западные супы и рагу
  Найдите все наши восхитительные рецепты юго-западных супов и тушеных блюд.Откройте для себя юго-западные варианты куриного супа, похлебки и тушеной говядины.
• Разнообразие мяса юго-запада
  
• Овощи юго-запада
  Найдите все наши рецепты овощей юго-запада. Откройте для себя новые способы сервировки овощей и попробуйте приготовить одно из этих блюд.
• Tex Mex
  Найдите все наши вкусные рецепты Tex Mex. От яиц чили до красочной запеканки из курицы на ранчо — найдется рецепт на любой случай.

---

Южный Центральный

Луизиана — Миссисипи

• Cajun / Creole
  Найдите все наши рецепты Cajun и Creole.Откройте для себя богатую историю каджунской кухни и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных блюд.

---

International Regional Foods

Поскольку Америка известна как большой плавильный котел для иммигрантов из многих стран, наши палитры с годами расширились. Поэтому также имеет смысл делиться кухнями со всего мира, которые американцы также любят есть.

• Африканский
  Найдите все наши африканские рецепты. Узнайте, как готовить традиционные блюда со всей Африки.
• Аргентинские рецепты
  Найдите все наши вкусные аргентинские рецепты. Узнайте о богатой истории Аргентины, пока готовите свои любимые аргентинские блюда.
• Рецепты в азиатском стиле
  Найдите все наши восхитительные рецепты в азиатском стиле. Узнайте, как готовить такие блюда, как блинчики с начинкой и острый цыпленок.
• Австралийский
  Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов австралийских блюд. Отправьте свои вкусовые рецепторы в Австралию, когда будете готовить один из этих рецептов в австралийском стиле.
• Австрийский
  Найдите все наши австрийские рецепты. Откройте для себя богатую историю Австрии и попробуйте приготовить один из этих десертов.
• Бразильские рецепты
  Найдите все наши бразильские рецепты. Откройте для себя вкусы Бразилии и попробуйте приготовить некоторые из этих вкусных блюд.
• Британские рецепты
  Найдите все наши британские рецепты. Откройте для себя классические английские рецепты и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных блюд.
• Канада
  Ознакомьтесь со всеми нашими канадскими рецептами. Узнайте, как готовить такие блюда, как батончики нанаймо или вкусные пироги со свининой.
• Карибское море
  Найдите все наши карибские блюда. Узнайте, как приготовить тропические блюда из курицы-гриль и коктейли по-арубски.
• Китайская кухня
  Найдите рецепты нашей китайской кухни. Привнесите все ароматы китайской кухни на свою кухню с этим выбором китайских блюд.
• Кубинские рецепты
  Найдите все наши кубинские рецепты. Узнайте, как приготовить освежающий мохито, вкусную курицу в гаване и тушеную свинину с моджо.
• Датские рецепты
  Найдите все наши вкусные датские рецепты.Откройте для себя датскую кухню и попробуйте приготовить одно из этих блюд из Дании.
• Египетский
  Найдите все наши египетские рецепты. Откройте для себя богатую историю египетской кухни и попробуйте некоторые из этих блюд.
• Французские рецепты
  Ознакомьтесь с нашими французскими рецептами. От Creme Brulee до Monte Cristo и Mushroom Croustade до Coq au Vin — узнайте, как готовить восхитительные блюда французской кухни.
• Немецкий
  Найдите все наши вкусные немецкие рецепты. Изучите богатую историю Германии, пока вы готовите одно из этих традиционных немецких блюд и десертов.
• Греческие рецепты
  Найдите все наши восхитительные греческие рецепты. Узнайте, как сделать все из кабобов и гироскопов. Подайте своим близким прекрасный средиземноморский пир.
• Венгрия
  Найдите все наши венгерские рецепты. Узнайте богатую историю Венгрии и приготовьте одно из этих блюд.
• Индийские рецепты
  Найдите все наши восхитительные индийские рецепты. От жареной курицы тандури до чая чай — привнесите ароматы Индии на свой обеденный стол.
• Ирландский
  Найдите все наши вкусные ирландские рецепты.Откройте для себя вкусы Ирландии и попробуйте приготовить некоторые из этих ирландских супов, рагу, хлеб и напитки.
• Израильские рецепты
  Найдите все наши вкусные израильские рецепты. Узнайте, как приготовить традиционный кускус для следующего израильского ужина.
• Итальянские рецепты
  Найдите все наши восхитительные итальянские рецепты. Найдите наши любимые итальянские блюда и попробуйте приготовить одно из этих сытных блюд для своих близких.
• Японские рецепты
  Найдите все наши вкусные японские рецепты.Узнайте, как готовить саке, и попробуйте свои силы в приготовлении этих традиционных японских блюд.
• Корейская кухня
  Ознакомьтесь со всеми нашими восхитительными корейскими рецептами. Узнайте, как приготовить одно из наших невероятных блюд в корейском стиле.
• Мексиканский
  Найдите все наши мексиканские рецепты. Узнайте, как приготовить вкусные блюда, такие как рис с кориандром и лаймом, и домашний тамалес.
• Марокканский
  Найдите все наши марокканские рецепты. Узнайте, как приготовить вкусные блюда, такие как тунец по-мароккански или бургеры из баранины с лимонно-йогуртовым соусом.
• Новая Зеландия
  Найдите все наши рецепты в новозеландском стиле. Узнайте о кухне киви и попробуйте приготовить некоторые из этих восхитительных десертов.
• Норвежские рецепты
  Найдите все наши вкусные норвежские рецепты. Узнайте, как приготовить эти традиционные норвежские блюда, восходящие к временам викингов.
• Польские рецепты
  Найдите все наши польские рецепты. Откройте для себя настоящую польскую кухню и попробуйте приготовить некоторые из этих блюд.
• Португальские рецепты
  Найдите все наши португальские рецепты.Откройте для себя богатую историю Португалии и попробуйте приготовить одно из этих блюд.
• Пуэрто-Рико
  Найдите все наши вкусные пуэрториканские рецепты. Откройте для себя новые пуэрториканские блюда и попробуйте приготовить одно из них для своей семьи.
• Русский
  Найдите все наши вкусные русские рецепты. Узнайте богатую историю России, пока готовите свои любимые русские блюда.
• Южная Америка
  Найдите все наши южноамериканские рецепты. Узнайте, как приготовить все свои любимые южноамериканские блюда.
• Испанский
  Найдите все наши испанские рецепты. Откройте для себя богатую историю Испании и попробуйте приготовить одно из этих восхитительных испанских блюд.
• Шведский
  Найдите все наши шведские рецепты. Узнайте, как приготовить все, от шведских кремовых вафель до картофеля.
• Swiss
  Ознакомьтесь с нашей коллекцией швейцарских рецептов. Изучите богатую историю швейцарской кухни и приготовьте одно из этих восхитительных швейцарских блюд.
• Рецепты тайской кухни
  Найдите все наши вкусные рецепты тайской кухни.Узнайте о богатой истории Таиланда, пока вы готовите свои любимые блюда тайской кухни.

---

Кулинария с Минни и Тэмми — ГОРЬКИЙ ЮГ

Тэмми Винетт однажды назвала хот-дог своим любимым блюдом. Но она также поразила гостей своими клецками с ветчиной и сапожниками, фаршированным перцем и жареным в горшочке. Когда она встречалась с Бертом Рейнольдсом в 1977 году, она говорит, что из-за ее бананового пудинга сердцеед (у которого случилась гипогликемия) буквально потерял сознание.

Как и Минни Перл, Винетт поделилась деревенскими рецептами своего воспитания, такими как овощные супы или шахматный пирог.Но она также поделилась современными рецептами — ломкий арахис в микроволновке, курица барбекю с чашкой колы и кетчупом. В примечании к Shepherd’s Pie говорится, что она ела это блюдо в Лондоне, когда пропустила южные запеканки.

Благодаря ее кулинарии мы можем получить представление обо всех ее жизнях.

Например, Винетт научилась печь кукурузный хлеб, пишет она, в юном возрасте, чтобы не ходить на хлопковые поля. Позже она питалась хлебом и бобами, пытаясь сделать это в Нэшвилле.

Выросшая на ферме и вышла замуж в 17 лет, у нее было 20 шт.1 хитов. У нее также было пять мужей и четверо детей, и, согласно ее биографии, Тэмми Винетт: Трагическая королева страны Джимми Макдонаф, она держала пучок хлопка в чаше за 1500 долларов в своем особняке в Нэшвилле, чтобы напомнить ей о своих корнях. Хотя Макдонаф указывает, что ее забитое воспитание местами могло быть преувеличенным, она уверена, что вальсировала по жизни без проблем.

Итак, в ее кулинарных книгах, опубликованных в 1990 году, всего за восемь лет до ее смерти, сквозит чувство благодарности.Вместо заголовков она включает сноски, каждая из которых начинается одинаково: «Научил меня…», как скромный и уважительный намек на передачу знаний от женщин в ее жизни.

«Я думаю, что это было самое трудное, что я когда-либо делала», — сказала она о написании своей поваренной книги в интервью 1990 года для телешоу Crook & Chase . «Я сидел ночью и делал эти вещи, чтобы убедиться, что« ну, это полторы чашки этого », потому что я всегда просто бросал их … Я старался, чтобы это было очень легко читать.”

И по большей части это просто — с простым текстом, без стилизованных фотографий, чтобы представить цель, которую мы должны достичь. Но все же Винетт упускает из виду некоторые детали, такие как размер емкости для сметаны или банки томатного соуса. Как будто мы должны знать — или, по крайней мере, знать достаточно, чтобы понять это.

Баскская кухня, традиционные рецепты Страны Басков

КУХНЯ С БОЛЬШИМ ХАРАКТЕРОМ

Баскская кухня щедра, восхитительна и полна характера, в зависимости от территории и ее жителей.Баскская кухня — это тонкое сочетание влияния набережной и сельской местности. Рынки , фермерские магазины или специализированные продовольственные магазины позволяют легко приобрести вкусные продукты, которые являются центром многих вкусных типичных блюд . Их легко приготовить; Вам просто нужно отрегулировать количество перца Espelette , которое содержится во многих блюдах.

Самым типичным блюдом, которое также имеет те же цвета, что и региональный флаг, является « Piperade », смесь помидоров, лука и зеленого или красного перца, приправленная перцем Espelette.Он сочетается с

мясными или рыбными блюдами, такими как курица, баранина или баскский тунец. Его также можно употреблять в качестве основного блюда с омлетом или Байонной ветчиной. Ежегодно 15 августа в городе Сали-де-Беарн проводится «ярмарка понятий». За звание «лучший пиперад» соревнуются разные команды.

Многие типичные баскские блюда основаны на рыбе: треска , приготовленная «а ля бискайе» с помидорами и перцем; тторо, фирменное блюдо из рыбы Сен-Жан-де-Люз, или чипироны (маленькие кальмары), приготовленные с чернилами, или «à la plancha» с чесноком и петрушкой, приготовьте восхитительное блюдо с бокалом Irouleguy white вино, а также txangurro , краб с начинкой, столь же вкусный.

В сельской местности предпочитают рецептов на основе мяса . Свинину, баранину и телятину готовят à l’ancienne, чаще всего в тушеном виде, например, axoa , блюдо из баранины и телятины, в сочетании с рисом или картофелем в мундире. Близко к рекам отличными закусками являются форель , и радужная форель, обжаренная на сливочном масле. В сезон охоты особенности игры; включая вкусную деревянную салями с голубями .

Что касается десертов, то легендарный баскский торт — настоящее наслаждение.Хрустящие и пушистые одновременно, с небольшим количеством сливок или черной вишни Итксасу, нам это нравится!

Basque Cuisine — это местная кухня, идеально сочетающая в себе вкусы и ароматы сельской местности и моря, а традиционные рецепты передаются из поколения в поколение.

спонсорский контент

ОТКРОЙТЕ КНИГУ РЕЦЕПТОВ И ПРИГОТОВЛЯЕМ! ПОСЛЕДУЮЩИЕ ТРИ рецепта основных блюд

PIPERADE, Рецепт для 4 человек

Ингредиенты:

• 4 помидора
• 4 зеленых перца
• 4 луковицы
• 2 мягких красных перца
• 12 907 зубчиков чеснока 10 907 масло, тимьян, лавровый лист, перец Espelette в порошке, соль, перец

Очистить помидоры и перец.Для этого ошпарьте помидоры, а перец поставьте в духовку. Удалите из помидоров семена, нарежьте их кубиками. Удалите семена из зеленого и мягкого красного перца и нарежьте их соломкой. Обжарьте лук в оливковом масле несколько минут, добавьте зеленый перец и мягкий красный перец, перемешайте и готовьте 20 минут. Затем добавьте помидоры, чеснок, тимьян, лавровый лист. Перемешать, добавить соль, черный перец и порошок Espalette. Варить на медленном огне 20 минут.

АХОА ТЕЛЯЧЬЯ, РЕЦЕПТ НА 6 ЧЕЛОВЕК

Состав:

• 1 кг телячьего фарша
• 1 луковица
• 1 красный перец
• 8 мягких красных перцев
• 12 1 907 зубчиков чеснока 907 , соль, черный перец и перец эспелет
• Картофель

Приготовьте лук и чеснок в масле, удалите семена красного и мягкого красного перца и нарежьте кубиками.Добавьте несколько кубиков байонской ветчины и чоризо. Залейте мясо стаканом воды. Варить на медленном огне 1 час и регулярно перемешивать. Через полчаса добавьте очищенный картофель и добавьте перец Эспелет в конце приготовления.

БАСКОВЫЙ ТОРТ

• Для теста: 200 гр муки, 1 щепотка соли, 150 гр сливочного масла, 125 гр сахара, 1 яйцо, 1 желток
• Для крема: ½ литра молока, 3 желтка, 60 гр сахара, 30 гр муки, 1 столовая ложка рома, 1 стручок ванили

Смешайте масло и сахар; добавить муку, яйца и соль.Сделайте шар и оставьте отдыхать на 30 минут. Тем временем приготовьте крем. Взбить яйца и сахар, всыпать муку. Довести молоко до кипения с ванилью, смешать молоко с яично-сахарной смесью. Довести до кипения 3 минуты, в конце варки добавить ром. Дайте остыть. Возьмите шарик из теста и разделите его пополам. Наполнить форму для торта половиной теста и влить сливки, добавив в центр немного джема, накрыть оставшимся тестом. Глазировать яйцом и украсить вилкой.Варить 45 минут при 210 ° C.

Вместе с нашим партнером Cuisine des Basques , блогом о кулинарии и местных продуктах из Maison Petricorena , мы приглашаем вас следить за сезонами и открывать для себя рецепты, приготовленные из местных баскских продуктов, которые вдохновляют многих блоггеров и поваров Басков. Страна, во Франции и далеко за ее пределами.

Все представленные фирменные блюда отобраны по их качеству, вкусу и подлинности: свинина Manex, шоколад, фуа-гра, ветчина Байонн, перец Эспелет, чипирон …

Согласно Fandango, Баскская кухня яркая, ароматная и игристая.Позвольте себе отведать следующие рецепты: пиперад, аксоа, фуа-гра, байонская ветчина, тапас и вина… незабываемые впечатления от жизни с друзьями и семьей.

спонсорский контент

Наши любимые рецепты …

Треска с чоризо (fr)

Милл-фей баскского сыра и варенья из черной вишни

Каннеле с чоризо и баскским овечьим сыром (fr)

Простой рецепт баскского торта с вишневым вареньем (fr)

9000 Shred Manex pork2 (fr)

Баскские булочки с кровяными сосисками и яблоки с желе из сладкого перца Сакари (fr)

Вареные фрукты с желе из сладкого перца из Страны Басков Сакари 20 (fr)

Пинчо с чоризо и томатным соусом Сакари (фр)

Clara Pe Tricorena желает вам приятного аппетита! Апетиту на!

Хотите связаться с Cuisine des Basques? Легко: clara @ petricorena.com

Присылайте свои рецепты и фотографии на [email protected]

Ищете другие оригинальные рецепты Страны Басков? Вы также можете посетить наш партнерский сайт Bipertegia

спонсируемый контент

Очень краткая история французской кулинарии

История французской кулинарии традиционно начинается в раннем средневековье с разработки кулинарных договоров и кратких рецептов. Однако, чтобы получить более четкое представление о том, как французская кухня вошла в историю, давайте обойдем темные века и сосредоточимся на некоторых радикальных изменениях, произошедших в эпоху Возрождения.

Во-первых, до того, как в 16 веке в стране началась сахарная мания, французские блюда были в основном кислыми — сахар добавляли в воду, вино и даже в рыбу и мясо! Эта тенденция помогла коренным образом изменить пищевые привычки французов в последующие годы: было проведено четкое различие между солеными и сладкими блюдами, а десерт неизменно подавался в конце трапезы. Кроме того, масло постепенно становилось основным продуктом французской кулинарии, хотя потребовалось некоторое время, чтобы этот продукт перестал считаться «жирным для бедных».Утонченность французской кухни и эти кулинарные изменения обычно приписывают приезду Екатерины Медичи и ее группы гениальных флорентийских поваров ко французскому двору!

Французская кухня действительно стала образцом для других кухонь в 17 веке, во многом благодаря магнетизму Людовика XIV и привлекательности его новой игровой площадки, Версаля. Еще раз, давайте перейдем к тому, что я считаю сутью дела, — к 18 веку. Во-первых, в этом веке люди начали есть вилками! Хотя вилка была обычным инструментом в таких местах, как Италия, французы долгое время думали, что это глупый способ есть, и в основном использовали свои пальцы.Во время этого «siècle des Lumières» (Просвещения) кухня стала горячей темой, предметом интеллектуальных дискуссий и писаний во Франции: еда описывалась как форма искусства и обсуждалась с точки зрения гармонии, химии и духовности.

Революция 1789 года расстроила социальные и политические основы Франции, и, хотя многие потеряли голову (не только король, но и некоторые революционеры, возглавлявшие царство террора, такие как Максимилиан Робеспьер), кулинарное искусство страны процветало! Появление ресторана и ресторатора после революции во Франции знаменует собой решающий шаг в эволюции французской кухни.Была сформирована новая динамика, которая по-прежнему влияет на наш кулинарный опыт сегодня: шеф-повар несет ответственность перед своими клиентами и работает над тем, чтобы получить положительную критику, чтобы привлечь больше посетителей.

Французская кухня стала более доступной и в других отношениях: к концу 17-го и даже в 18-м веках поваренные книги о «буржуазной кухне» стали очень популярны во Франции. Эта кухня, обычно маслянистая, богатая мясом и соусами и часами готовящаяся в кипящем соусе (соке), была адаптацией аристократической еды, подаваемой при дворе.Региональные блюда, такие как кок-о-вин (петух с вином), boeuf bourguignon (тушеная говядина), буйабес (тушеная рыба) и гратен дофинуа (блюдо из картофеля и крем-фреш), а также материнские соусы, приготовленные из руш, таких как бешамель, голландский или espagnole, все это примеры этой кухни.

XIX и начало XX века сыграли важную роль в установлении роли и статуса поваров во французском обществе, а также в создании строгих систематизированных оснований для работы на кухне. Например, вместо того, чтобы работать от начала до конца над определенным блюдом, повара играли роль «конвейера» при приготовлении и приготовлении еды.Жорж Огюст Эскофье, вдохновленный Мари-Антуан Карим, известен проведением этих экономящих время реформ, которые полностью революционизировали внутреннюю работу французских кухонь высокой кухни. Он стал всемирно известным шеф-поваром, работающим в крупных городах по всему миру. Его Guide Culinaire стал своего рода библией, которая установила кулинарные «правила» и обеспечила единообразное образование для будущих поваров. Также в 19 веке Le Cordon Bleu, культовая школа кулинарного искусства, начала проводить уроки.

Эпоха так называемой «новой кухни» началась в 1960-х годах, когда Анри Голт из Paris-Presse резко раскритиковал французскую кухню, назвав ее застойной и неизменной со времен Второй мировой войны. Он частично винил звездную систему Мишлен, которая, по его мнению, поощряла самоуспокоенность и препятствовала инновациям и творчеству. Он классно критиковал рестораны, отмеченные звездами, и хвалил наваринские блюда (тушеное мясо из баранины или баранины) в «скромных» Auberges (гостиницах)! Вместе со своим коллегой Кристианом Мийо в 1972 году вышел первый справочник Gault et Millau.Они отмечали более простые, легкие, современные и креативные продукты, которые имели более короткое время приготовления и большую питательную ценность — в отличие от буржуазной кухни! Эти люди помогли привлечь внимание французской публики к известным поварам, таким как Жоэль Робюшон, Гастон Ленотр и Поль Бокюз. Это движение также вдохновило тенденцию в пищевой науке: молекулярная гастрономия смогла превратить французского шеф-повара в химика и дать ему инструменты для создания новых вкусов и радикального расширения мира кулинарных возможностей!

Бесспорно, французская кухня потеряла часть своей гегемонии: на международной арене высокой кухни просто слишком много интересных новичков, которые превосходят нынешнее множество французских поваров.