Старые забытые рецепты наших бабушек: Старинные рецепты наших бабушек и классические рецепты русской кухни сделают Вашу стряпню оригинальной и вернут очарование старины.

Старые забытые рецепты наших бабушек от морщин. Старинные рецепты красоты

Маски для лица.

Лосьон молодости

Будучи одной из представительниц прекрасной половины человечества, не могу оставаться равнодушной к женской красоте.

• Чтобы убрать морщины, смешайте 200 г сливок, 1 сырой желток куриного яйца, 20 мл 70° спирта, сок одного лимона и протирайте этой смесью лицо.
• Эта маска поможет женщинам улучшить кожу лица и избавиться от морщин. Надо 1 ст.л. сливок растереть с одним куриным желтком и 1 ч.л. сока моркови, нанести смесь на лицо и оставить на 20 минут. После этого смыть теплым растительным маслом.

Предлагаю читателям рецепты средств, разглаживающих морщины, что делает кожу лица гладкой и шелковистой.

• Запеките в духовке луковицу, остудите, почистите и разомните вилкой. Добавьте 1 ст.л. овсяной муки и тщательно перемешайте. Наносите маску на лицо на 15-20 минут. Снимайте при помощи влажного тампона.
• Тщательно смешайте 1 ст.л. лукового сока, 0,5 стакана качественных сливок, 1 сырой желток куриного яйца, 2 ст.л. водки, свежевыжатый сок одного лимона, пропитайте готовым лосьоном тампон и протрите им хорошо лицо и шею. Через 30 минут смойте кипяченой водой. Этот лосьон рекомендуется применять людям с сухой, чувствительной и нормальной кожей лица.

Резкий запах лука полностью исчезает, если после применения средств на его основании протереть кожу любым соком цитрусовых, сывороткой или водой, добавив в нее немного лимонной кислоты.

• Чтобы избавиться от морщин и омолодиться , залейте стаканом кипятка 1 ст.л. липового цвета, дайте немного настояться,
  добавьте 1 ч.л. меда и смажьте лицо и шею. Через 15 минут смойте теплой водой. Процедуру повторить на следующий день.
• Освежает и расправляет морщины такая маска. Хорошо перемешать 1 сырой яичный желток, по 1 ч.л. меда и глицерина, а затем нанести смесь на лицо. Смыть через 2 часа. Повторять 2-3 раза в неделю. Можно наносить на несколько минут на лицо разные фруктовые и овощные соки, молоко, сметану и сливочное масло.

Боремся с морщинами

• Чтобы разгладить лицо от морщин, необходимо перемешать до однородной консистенции 200 г свежих ягод малины, 4 ст.л. молока и 1 ст.л. детского крема, а затем смачивать в этой смеси ватный тампон и протирать им лицо
• Разгладить морщины поможет зеленая глина. Ее надо развести кефиром или кислым молоком до состояния кашицы, нанести как маску на лицо, подержать 10 минут, а затем смыть теплой и холодной водой.
• Благодаря этому средству я избавляюсь от морщин. Итак, нужно положить в глиняный горшок по 30 г белого воска и пчелиного меда, влить по 30 мл сока лука и клубня белой лилии и поставить емкость на слабый огонь. Выдержать, постоянно помешивая деревянной палочкой содержимое, пока не растает воск, а затем снять с огня и охладить. Готовой мазью утром и вечером натирать лицо.

Эта процедура разглаживает кожу и устраняет морщины.

Итак, намыльте обильно руки простым мылом, выдавите немного зубной пасты, перемешайте ее с мыльной пеной и нанесите смесь на лицо, шею, область декольте и руки. Держите, пока не подсохнет и не «заколет». После этого смойте холодной водой. Сразу же почувствуете, какой шелковистой станет ваша кожа. А тело после ванны надо ополаскивать водой с яблочным уксусом.

Умывание «яичной» водой

Делает кожу гладкой и красивой, очищая ее от морщин, прыщей и угрей, умывание водой, в которой варились яйца. Обычно я делаю это тогда, когда варю яйца для салата «Оливье». Поскольку семья у меня большая, то салата готовлю довольно много, используя каждый раз для него по 20-25 яиц.

Омолаживающая и разглаживающая маска для лица с желатином

Желатин разводят в небольшом количестве воды и остужают. Для жирной кожи добавляют в желатин кефир или простоквашу, а для сухой – молоко.

Чтобы загустить смесь, добавьте в нее немного пшеничной муки или овсяной. Перед нанесением маски для лица из желатина смажьте лицо увлажняющим кремом, а потом нанесите на лицо маску.

Расслабьтесь и дождитесь, пока маска полностью высохнет. Пока маска находится на лице, нельзя разговаривать и улыбаться. Лицо должно быть спокойным и неподвижным.

Снимайте маску теплой водой.

• Для увядающей огрубевшей кожи к желатину добавляют мякоть банана.
• Для сухой кожи добавляют мякоть абрикоса, хурмы, мандарина.
• Для комбинированной кожи хорошо подойдет маска для лица из желатина с киви, апельсином, или персиком.
• Для жирной кожи – вишня, грейпфрут, малина.
• Для жирной кожи смешивают разведенный желатин и взбитый белок.

Маска прекрасно очищает поры и сужает их.

Отбеливающая маска для лица из желатина

К разведенному желатину добавьте натертую мякоть огурца. Остывшую массу наложите на лицо. Эта маска подходит для любого типа кожи и дает осветляющий эффект.

Теперь Вы знаете, как сделать маски из желатина в домашних условиях самостоятельно своими руками.

Средства от пигментации кожи и морщин

• Залейте 1 л кипятка 2 ст.л. измельченных листьев петрушки, через 10-20 минут процедите и по утрам умывайтесь этим настоем или протирайте им лицо и шею, а также делайте с ним на веки примочки. Это позволит удалить пигментные пятна, уберет морщины и придаст коже эластичности. Можно накладывать на предварительно очищенную кожу лица, кроме нижних век, на 20-30 минут массу из пропущенной через мясорубку петрушки. Смыть холодной водой и нанести на влажную кожу питательный крем.
• Залейте стаканом горячей воды 2 ст.л. измельченных корней и листьев любистка, через час доведите до кипения и прокипятите 10 минут. Остудите, процедите и ватным тампоном, смоченным в отваре, протирайте 2 раза в день в течение двух недель пигментные пятна.
• При любом типе кожи, склонной к пигментации, смешайте 1 ст.л. тертого огурца с 1 ч.л. растительного масла и этой смесью протирайте 2-3 раза в день кожу.
• При жирной и землистого цвета коже, чтобы избавиться от морщин и пигментации, надо ежедневно до получения положительного результата накладывать на лицо на 20-30 минут кусочки свежего помидора. Смывать теплой водой

Морщины, мешки под глазами

Все знают, что мешки под глазами и морщины не красят женское лицо. Чтобы избавиться от них, нужно 1 ст.л. травы шалфея заварить 0,5 стакана кипятка, настоять 30 минут, процедить и разделить на две части. Одну часть подогреть, а затем в горячий и холодный настой положить по 2 марлевых тампона. Попеременно прикладывать их на веки. Держать по 10 минут. Делать процедуру через день перед сном. Вскоре ваше личико станет чистым и привлекательным.

Ванна красоты

Кожа станет шелковой, без морщин, если вы, милые женщины, будете раз в неделю принимать такую ванну. Доведите до кипения 1 л молока, растворите в нем 2-3 ст.л. меда и 2 ст.л. оливкового, кукурузного или миндального масла и вылейте полученный бальзам в наполненную горячей водой ванну. Погрузитесь в нее и наслаждайтесь.

Помолодеть поможет… замша

• Морщины разгладит ежедневное растирание лица утром и вечером кусочком замши. Каждую щеку широкими круговыми движениями надо массировать по 5-10 раз от носа до шеи.
• Для сохранения молодости после 40 лет следует перейти с обычного чая на чай из березовых почек. Кроме того, каждую весну ежедневно пить в течение месяца по 1 л молочной сыворотки. Исключить из рациона жирную пищу, выпивать один раз в неделю 0,5 л «чесночного» молока. Чтобы его приготовить, вскипятите обычное молоко и бросьте в него 2 зубка измельченного чеснока. Сразу же снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Процедите и пейте утром натощак за полчаса до завтрака.
• Улучшит цвет лица и уберет морщины ежедневный прием по 1 ч.л. 3 раза в день сухих пивных дрожжей. Можно натереть на терке свежую свеклу, перемешать ее со сметаной и нанести на лицо. После высыхания смыть теплой водой. Тот же эффект будет, если 1 ч.л. лимонного сока смешать с 3 ч.л. пшеничных отрубей до получения однородной массы и нанести на лицо.
• Кожа станет гладкой, без морщин, если натереть немного очищенного картофеля и нанести его на лицо на 1 час. Кроме этого, привязать к шее картофельную кожуру.

Пишет читательница

На Украине женщина считает себя старой уже в пятьдесят лет, а здесь только в 65 начинаешь жить и лишь в 75 лет понемногу подкрадывается старость. После наших бабушек, измученных работой, я поражаюсь, глядя на американских старушек: волосы седые, но опрятные, лицо беленькое, очень ухоженное, полны энергии. Когда же у нас такие бабушки будут?! Душа болит за наших женщин.

Может быть, мой рассказ поможет им поверить в себя и хоть немного вернуть молодость.

Одна здешняя женщина захотела убрать морщины. Купила дорогой крем, и, конечно, лицо ее разгладилось, но однажды, когда стояла хорошая погода и светило жаркое солнышко, она решила посидеть немного в парке. Посидела чуть больше часа, а чтобы лицо от солнца не пересыхало, смазывала его кремом. На следующий день оно взялось красной коркой, стало шелушиться и зудеть. Начала женщина протирать лицо настойками календулы, ромашки, но только хуже себе сделала!

Уже не знала, что предпринять, и решила обратиться в больницу. Но тут встретила в парке одну старушку, и та посоветовала ей купить свежайшего, белоснежного и сочного творога и с его помощью попробовать полечить больную кожу. Две недели женщина ежедневно делала творожные и сметанные маски, умывалась сывороткой и молоком, и вскоре лицо ее приобрело необычайную свежесть и молодость. Вот как и чем она лечилась.

Маска из творога с содой и овсяными хлопьями

Смешать 1 ч.л. овсяных хлопьев самого мелкого помола, 2 ч.л. свежего творога и на кончике ножа пищевой соды. Растереть все деревянной ложкой, если творог сухой — добавить молока, нанести смесь толстым слоем на лицо, кроме кожи вокруг глаз. Через 20 минут смыть теплой кипяченой водой.

Утреннее умывание

Развести молоко пополам с теплой кипяченой водой, умыться этим раствором и, не вытирая, высушить. После этого смыть теплой кипяченой водой.

Вечернее умывание

Приготовить заранее простоквашу, поставив молоко в теплое место, откинуть на марлю и в дальнейшем использовать для маски — смешивать с несколькими каплями лимонного сока и накладывать на лицо на 10 минут. Сывороткой несколько раз протирать кожу лица.

Маска из сметаны для питания и смягчения кожи

Смешать до однородной массы 1 ч.л. сметаны, 1 яичный желток, 0,5 ч.л. жидкого меда и нанести на лицо на 15 минут. Смыть теплой водой.

Очистка (пиллинг) кожи от омертвевших клеток

Смешать 1 ч.л. творога со щепоткой мелкой соли и протереть смесью лицо. Через 2 минуты смыть теплой водой.

Всего доброго, дорогие земляки!

С уважением — Вера Белоконь
г. Миннеаполис, США

Во все времена женщины старались выглядеть привлекательно, продлить молодость и красоту кожи, сохранить волосы густыми и пышными. Сегодня полки магазинов заполнены различными косметическими средствами, а мы все равно время от времени используем бабушкины рецепты. Что же так привлекает в домашних средствах по уходу? Наверное, в первую очередь их натуральность, отсутствие всех этих консервантов, ароматизаторов, силиконов и парабенов. Кроме того, многие убедились в эффективности масок, скрабов и других средств из натуральных продуктов, трав и масел. Конечно же, у каждой женщины есть свои любимые рецепты красоты. Предлагаем пополнить их список несколькими действенными средствами из арсенала наших бабушек.

Гладкая кожа, свежий румянец

Существует огромное количество масок по уходу за кожей лица. С их помощью можно улучшить цвет кожи, уменьшить количество мелких морщинок, сузить поры, избавиться от сухости и устранить многие другие проблемы.

Маски для жирной кожи, страдающей от угревой сыпи и расширенных пор:

• Огуречная. Средний огурец измельчают на мелкой терке, добавляют к нему один взбитый яичный белок. Смесь наносят на лицо на 15-25 минут (до момента высыхания), затем смывают водой. Не стоит брать для маски перезревшие огурцы, отдайте предпочтение молодым экземплярам;
• Кисломолочная. Отруби или мелко смолотые овсяные хлопья (1 ст. л.) заливают кефиром (50 мл) и держат 30 минут на водяной бане. Затем остужают до приятной температуры и добавляют в смесь лимонный сок (2-3 капельки) и порошок пажитника (половинку чайной ложки). Полученную маску наносят на кожу на 25-30 мину, смывают теплой водой. Кисломолочная маска не только сужает поры, но и тонизирует, осветляет и подтягивает кожу.

Для сухой кожи:

• Медово-лимонная. Смешивают натуральные сливки (1 ст. л.), мед (50 г), лимонный сок (1 ч. л.). Добавляют картофельную или пшеничную муку, чтобы получилась консистенция сметаны. Маску наносят на кожу на 15-20 минут, смывают теплой водой. Медово-лимонная маска устраняет сухость кожи, отбеливает ее, уменьшает пигментные пятна. Делать ее лучше вечером перед сном, так как кожа становится более чувствительной к воздействию ультрафиолета;
• Творожная. Натуральный творог (1 ст. л.) смешивают с жидким медом (1 ст. л.), добавляют немного теплого молока до консистенции сметаны. Держат такую маску на лице 15-20 минут, после чего смывают. Результат – увлажненная, гладкая кожа, без шелушения и раздражений.

Подтягивающие маски:

• Медовая. Натуральный жидкий мед (2 ч. л.) смешивают с косметической глиной (1 ч. л.) и 2 ч. л. свежеотжатого сока (лимонного, грейпфрутового, мандаринового, апельсинового). Хорошенько перемешивают все ингредиенты и накладывают маску на лицо на 15 минут, после чего смывают водой. Важно правильно подобрать косметическую глину. Если у вас сухая кожа, лучше взять красную или розовую, при жирной коже отдайте предпочтение белой, черной, зеленой, желтой или голубой;
• Белковая. Взбить один яичный белок, добавить в него несколько капелек натурального лимонного сока. Нанести маску на кожу на 5 минут. Затем нанести свежий слой маски и оставить еще на 5 минут, после чего повторить нанесение третий раз. После того как маска немного подсохнет, ее смывают теплой водой. Кроме подтягивающего эффекта, данная маска обладает отбеливающим действием.

Пышные густые волосы

Многие современные барышни сталкиваются с таким удручающим явлением, как выпадение волос, утрата их густоты, безжизненность и ломкость.

Улучшить состояние волос можно, воспользовавшись следующими рецептами:

• Питательная маска для кожи головы. Смешивают в равных количествах яичный желток, сок алоэ, коньяк и мед. Смесь наносят на корни волос, надевают целлофановую шапочку и укутывают полотенцем. Через 1-2 часа смывают маску. Важно: ни в коем случае не смывайте маску горячей водой, если не хотите получить на волосах яичницу;
• Луковая маска. Готовят смесь из сока репчатого лука (4 части), коньяка (1 часть), отвара корней репейника (6 частей). Втирают полученную смесь в кожу головы на 1,5-2 часа, после чего моют волосы обычным способом;
• Маска для жирных волос. Сухие цветки ромашки (2 ст. л.) заливают кипятком (50 мл) и настаивают 3-4 часа, затем процеживают. Яичный белок взбивают в пену и соединяют с ромашковым настоем. Наносят смесь на корни волос и оставляют до полного высыхания, затем моют волосы. Такая маска не только уменьшает жирность волос, но и делает локоны мягкими и шелковистыми.

Упругая кожа тела

Кожа тела также нуждается в постоянном уходе. Можно приготовить самостоятельно эффективные средства для улучшения ее вида:

• Кофейный скраб. Смешивают в равных пропорциях кофейную гущу, морскую соль, сметану и 2-3 капли эфирного масла (лимонного, апельсинового, грейпфрутового или розмаринового). Полученный скраб наносят на тело массажными движениями, после чего смывают водой. С помощью такой процедуры удаляются омертвевшие клетки кожи, улучшается циркуляция крови. После использования скраба на кожу наносят увлажняющий или питательный крем;
• Увлажняющий крем. Лецитин (1 ч. л.) заливают дистиллированной водой (20 мл) для разбухания. Примерно через минуту добавляют касторовое масло (1,5 ч. л.), сок алоэ (1 мл), глицерин (1 мл), настойку прополиса (1 мл). Взбивают миксером ровно 4 минуты (если взбивать больше, получится молочко). Затем перекладывают крем в баночку и помещают в холодильник. Срок хранения домашнего крема – две недели. Такое средство прекрасно увлажняет и питает кожу тела, предупреждает ее старение.

из 5 (22 голосов)

Если Вы думаете, что старые рецепты красоты наших бабушек уже давно устарели, то ошибаетесь. Многие из этих секретов, применяются и сегодня в косметических препаратах. Однако зачастую, вместо натуральных ингредиентов в их состав входят искусственные заменители и вредные консерванты. Если хотите побаловать себя и свою кожу натуральными питательными компонентами, то маски от морщин от наших бабушек Вам помогут.

1. Утренняя маска с овсянкой от морщин

„Разбудить“ кожу лица после ночного сна поможет овсяная маска. Смешайте горсть овсянки с простоквашей до получения кашицы и нанесите на лицо и шею. Спустя 10 – 15 минут смойте теплой водой и нанесите дневной увлажняющий крем. Маска обеспечит глубокое очищение и напитает кожу питательными компонентами.

2. Мгновенный освежающий тоник

Лицо выглядит уставшим и блеклым? Возьмите сок одного лимона и смешайте его с таким же количеством минеральной воды. С помощью ватного диска нанесите смесь на лицо, избегая области вокруг глаз. По истечении 5 – 10 минут, смойте теплой водой. Этот тоник поможет оживить и заметно освежить внешний вид.

3. Белковые маски против морщин

Яичный белок является замечательным средством против морщин и преждевременного старения кожи.

• Белок одного яйца смешайте с огурцом, натертым на мелкой терке. Нанесите смесь на кожу лица на 15 – 20 минут, а после смойте теплой водой.
• Или другой рецепт: белок взбейте в крепкую пену, добавьте чайную ложку сливок или меда, смешайте и нанесите на кожу на несколько минут. После смойте водой.
• Также белок отлично подходит для ухода за кожей вокруг глаз. Каждый раз, когда будете что-либо готовить с использованием яиц, наносите не много белка на области вокруг глаз, а после высыхания смывайте теплой водой.

Следуйте этой процедуре последовательно, и результат поразит вас!

4. Яблочная маска

Такой фрукт как яблоко способен напитать кожу лица изрядной порцией витаминов и ферментов. Попробуйте освежить свое лицо один раз в неделю с помощью яблочной маски. Для этого яблоко натрите на мелкой терке и добавьте к полученному пюре столовую ложку меда, хорошо перемешайте и нанесите смесь на кожу лица и шеи. Через полчаса смойте маску прохладной водой.

5. Сияющая кожа с помощью молока и меда

Молоко и мед являются истинной панацеей для уставшей кожи. Столовую ложку молока или кефира смешайте с одной столовой ложкой меда и одной столовой ложкой молотого кунжута. Нанесите смесь на кожу лица и оставьте на 20 минут, а затем умойтесь теплой водой.

6. Маска для лица против морщин из миндального масла

Одной из самых популярных рецептов масок против морщин, является маска из миндального масла и меда.

Смешайте одну столовую ложку миндального масла с половиной столовой ложки меда и нанесите на очищенную кожу лица. Через 20 минут смойте теплой водой. Уже через несколько процедур вы заметите разницу, кожа станет более упругой и явно помолодевшей.

7. Клубника для зрелой или сухой кожи

Возьмите пять зрелых клубники, мелко нарежьте их, положите в миску и добавьте по две столовые ложки сметаны и меда. Смешайте ингредиенты и нанесите полученную смесь на очищенную кожу лица на 15 минут. После смойте теплой и мягко высушите.

8. Мягкий пилинг для жирной и проблемной кожи

Одну столовую ложку овсяных хлопьев залейте таким же количеством горячего молока. Дайте смеси настояться и используйте полученную смесь как скраб.

9. Избавляемся от темных кругов под глазами

От отеков и темных кругов под глазами поможет старый добрый картофель.

Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Приложите полученные пластины на область под глазами на 15 – 20 минут.

Так же с этой проблемой может справиться смесь оливкового масла с соком лимона.

Важно:

Даже натуральные средства нужно применять с осторожностью, так как у некоторых людей они могут вызвать аллергические реакции. Перед применением того или иного средства, проведите не большой тест, для чего нанесите небольшое его количество на внутреннюю сторону локтя. Если спустя 24 часа не проявится никакой реакции, можете использовать это средство без опаски.

А у Вас есть секретные рецепты красоты от бабушек? Поделитесь с нами!

Так же Вам может быть интересно:

У моей бабушки до глубокой старости зубы были, что у Софи Лорен, а когда она красила кудри хной и завивала их на папильотки из моих старых школьных тетрадей, наш телефон разрывался от звонков престарелых кавалеров, приглашающих бабушку на свидание. А ее рецептом отшелушивания кожи лица кусочком замши я пользуюсь до сих пор и надеюсь, что в 85 лет буду выглядеть на 20 лет моложе, как и моя любимая бабулечка. Нашим бабушкам приходилось изворачиваться, чтобы выглядеть, как свежие розочки, и, согласись, им это удавалось порой лучше, чем нам, у кого полочки в ванной забиты бесчисленными тюбиками и баночками.

ru.fotolia.com

Самый главный рецепт молодости, который я сохранила от бабушки, – это совет всегда улыбаться и всегда быть влюбленной. Ну, и как бонус, все нижеперечисленное!

1. “Бигуди” из тряпочек

Полосочки из старой наволочки – вот были самые лучшие “бигуди”, благодаря которым получались тугие, упругие и стойкие кудряшки. Спать с такими “бигуди” не проблема вообще! Когда же нужно было сделать волну покрупней, моя бабушка брала тетрадные листочки, скручивала их в трубочку – получались “бигуди-бумеранги”. Так что вполне можно взять на вооружение этот бюджетный вариант, если по какой-то причине у тебя в доме отсутствуют привычные бигуди. У меня это норма – собака регулярно съедает эти дорогие аксессуары, так что бабушкин совет всегда выручает.

2. Замшевый “массаж”

Берем кусочек натуральной замши и начинаем растирать лицо, шею и область декольте по массажным линиям. Делаем эту процедуру утром и вечером минут по 5-7. Ты не поверишь, но лицо становится ну просто идеально гладким! Правда, нужно постараться найти такую замшу, которая не обработана химикатами. Моя бабушка для этих целей использовала свои старые замшевые перчатки. Эх, на блошиный рынок махнуть, что ли?

3. Сатин против электричества

Ты сталкивалась когда-нибудь с таким явлением, как наэлектризованные волосы? У меня такое было часто, пока бабушка не посоветовала надевать на подушку наволочку из сатина. Мало того что статическое напряжение каким-то чудом улетучивалось, бабушка еще утверждала, что гладкость сатина уберегает от преждевременного появления морщин. Я ей верю, вспоминая ее румяные щеки!

4. Крем для рук из глицерина

В те времена глицерин был чуть ли не панацеей, им и лицо мазали, и двери, чтобы не скрипели, и клизмы делали. Моя бабушка брала аптечный пузырек глицерина и растворяла в нем кусочек пивных дрожжей. Этой смесью она мазала руки на ночь, надевая хлопчатобумажные перчатки. Что-то я не помню на руках своей 85-летней бабушки пигментных пятен.

6. Пилинг из хлористого кальция

Мерзкую на вкус жидкость, которой в детстве меня пичкали для здоровья, удалось не возненавидеть только по одной причине. Хлористый кальций – это невероятно шикарный пилинг для кожи, способный всерьез конкурировать с дорогостоящими процедурами салонного пилинга и французскими средствами на основе гликолевой кислоты. Смочи ватный диск хлористым кальцием (это жидкость) и промассируй лицо по массажным линиям, ополосни лицо водой. Ты реально удивишься эффекту гладкости и мягкости с помощью такой простой копеечной жидкости (5 ампул по 5 мл стоят около 8 гривен). Можно обрабатывать любые огрубевшие или сухие части тела – колени, локти, пятки.

7. Картошка при кругах под глазами

Наши бабушки поголовно ходили с пятаками картофеля на лице, я думаю, ты помнишь эти чудные кадры из своего детства! А еще помню кружочки огурцов, помидоров и клубники, налепленные на лицо бабушки и мамы. Крахмал, содержащийся в картофеле, каким-то образом влиял на состояние кожи вокруг глаз. А позже, когда в продаже появились модные чайные пакетики, эти самые пакетики заменили картошку и огурцы.

8. Хозяйственное мыло от прыщей

Когда мой брат стал подрастать и у него появились прыщи на лбу и щеках, мама накупила кучу лосьонов. Бедняга мазал-мазал, мазал-мазал, но все без толку. И вот однажды бабушка пришла к нам и протянула брату сверток. В свертке лежал кусок мыла темно-коричневого цвета с резким запахом. Брат скривился, а бабушка сказала: “Через неделю от твоих прыщей не останется и следа”. Не сомневайся – все так и было. Хозяйственное мыло обладает активными щелочными свойствами, а, как известно, большинству микроорганизмов в щелочной среде – крышка. Да, кстати, до сих пор врачи советуют: если вас укусила собака, нужно тщательно промыть рану обильной пеной из хозяйственного мыла. Вообще любые раны можно обрабатывать этим натуральным антисептиком. Только учти – все новомодные хозяйственные мыла белого и желтого цветов с приятным запахом не работают. Только бабушкино “черное” мыло!

9. Хозяйственное мыло для шикарных волос

Это супермыло, то самое, почти черного цвета и с невыносимо “приятным” запахом, служило еще и как великолепный шампунь. Если ты найдешь именно такое “старинное” мыло, ты больше никогда не захочешь тратиться на дорогущие лечебные средства для волос, особенно если у тебя есть перхоть (сухая или жирная, в данном случае не важно).

Алгоритм таков: моешь голову, как обычно, шампунем, затем обильно мылишь корни волос мылом, втирая пену в кожу, потом тщательно ополаскиваешь и наносишь или кондиционер, или, если волосы не склонны к сухости, промываешь отваром из трав с добавлением лимонного сока. Попробуй, что тебе стоит. Кудри у моей бабушки были – ого!

10. Чудо-средство для мытья посуды, которое не губит руки

Никаких фейри в те времена не было, но бабушкина посуда всегда блестела как новенькая. А руки ее были всегда мягкими и нежными. В коробочке на кухонной раковине у нас всегда было припасено моющее средство: сода, порошок горчицы, стружка того самого хозяйственного чудо-мыла, зубной порошок. Во время мытья бабушка добавляла в эту смесь немного уксуса – и результат всегда впечатлял. Я хорошо помню, как остатками этого “фейри” она тщательно растирала тыльную сторону рук. Наверное, еще и поэтому никакой пигментации у нее не было.

11. Еще куча полезностей из хозяйственного мыла

Конспективно то, что запомнилось от бабушки: хозяйственным мыло хорошо…

• …совершать интимный туалет при молочнице и любых воспалительных заболеваниях влагалища.
• …очищать лицо от макияжа.
• …при насморке вставлять в нос тампоны, смоченные раствором мыла, – это убивает микроорганизмы и создает защитную пленку при вирусе.
• …при грибковых заболеваниях тщательно мыть места поражения.
• …при ожоге намылить больное место пеной и дать засохнуть. Волдыря не будет!
• …обрабатывать овощи, фрукты и даже мясо. Сделать очень слабый раствор мыла и тщательно ополоснуть в нем продукты, затем промыть проточной водой. Микроорганизмы, яйца гельминтов и прочая гадость растворяются без следа.

Как видишь, столько новой и неожиданно полезной информации. Тебе не нужно входить в растраты и делать кучу изнуряющих процедур. Попробуй бабушкины рецепты. И не забывай про главный! Помнишь какой?

Задумывались ли вы, как изменилась за годы индустрия красоты? Нашим мамам и бабушкам такое и не снилось!

Шикарные кремы, оттеночные шампуни, средства для укладки и другие beauty-продукты, не говоря уже об омолаживающих процедурах в салонах красоты…

А давайте вернёмся в старые, добрые времена и посмотрим, чем же пользовались наши бабушки для ухода за собой? Свою красоту они поддерживали народными средствами и, надо сказать, делали это весьма успешно. Итак, встречаем бабушкины рецепты красоты.

Бабушкины рецепты красоты

Для кожи лица

Представляем вам несколько «бабушкиных» масочек для кожи лица, которые верой и правдой служили женской красоте из поколения в поколение.

• Яично-желтковая

Желток одного яйца растереть, добавляя по капле оливковое масло, со столовую ложку, до загустения. Затем добавьте чайную ложку мёда и ещё разотрите. Маску лучше использовать вечером, нанося на 20-30 минут. Потом просто смыть. Хорошо протереть лицо травяным кубиком льда.

Посмотрите на себя в зеркало. Ну, как? Я же говорю, что бабушкины рецепты красоты просто волшебные:-).

Маску можно хранить в холодильнике несколько дней. Она отлично питает, стимулирует и омолаживает кожу.

• Кисломолочная или сливочная

Да, да. Кефир, сметана и сливки, которые мы покупаем каждый день, — прекрасные косметологи. Им стоит доверить свою кожу. Хорошо приобрести отруби или смолоть мелко овсяные хлопья. Залить ложку отрубей или молотых хлопьев сливками или кефиром (четверть стакана) и дать постоять с полчаса на водяной бане, в горячей воде. Можно смешать со сметаной.

Маска должна нагреться до приятной тёплой температуры. Наносим на 15-30 минут и смываем. Без мыла!

• Эта маска питает, осветляет кожу, тонизирует и подтягивает её.

• Для сухой кожи можно добавить несколько капель оливкового масла.

• Для жирной кожи — несколько капель лимонного сока.

• Для воспалённой, подверженной угревой сыпи добавьте ½ чайной ложки порошка пажитника. Это такая пряность. Он прекрасно справляется с воспалительными процессами кожных покровов.

К сожалению, маска не хранится, её нужно использовать сразу.

Одну небольшую картофелину хорошо вымыть, вытереть насухо и натереть на мелкой тёрке, прямо со шкуркой, можно добавить отруби и несколько капель лимонного сока.

Нанесите на лицо, прикрыв сверху бумажной салфеткой, чтобы жидкость не растекалась. Через двадцать минут умойтесь прохладной водой. Маска освежает, снимает отёки, усталость. Так просто и так полезно, попробуйте.

Для этой масочки нужны настоящие живые дрожжи, как раньше, которые сейчас редко бывают в продаже. Но если есть возможность их купить, обязательно попробуйте соорудить эту великолепную маску для кожи лица. Нет возможности купить? Тогда используйте обычные пивные дрожжи в таблетках, которые продают в аптеках как БАДы.

Столовую ложку отрубей, чайную ложку дрожжей и чайную ложку мёда (если мёд не переносите, можно без него) смешать и подогреть минут пять на горячей водяной бане, до тёплого состояния. Всё, можно наносить. На 15-30 минут.

Маска очень полезная. Она воздействует на глубокие слои кожного покрова, активизирует обменные процессы, снимает раздражение и успокаивает.

Вот такие отличные бабушкины рецепты красоты лица 🙂

Но запомните, дорогие читательницы, масками не следует злоупотреблять. Их можно накладывать, чередуя, один-два раза в неделю, или курсами, через день, в течение двух недель.

Потом следует дать коже отдых, пользоваться только кремом. Если вы не поленитесь заваривать травяной отвар и будете им умываться утром и вечером — это будет прекрасно. Хранится отвар в холодильнике, двое суток.

Заваривайте самые обыкновенные травы: ромашка, цвет липы, крапива, корни лопуха и одуванчика, трава зверобоя и подорожника. Всё, что доступно вам из этого списка, можно использовать для приготовления косметических отваров для умывания.

Также наши мамы и бабушки улучшали состояние кожи лица отварами целебных трав, которые отлично заменят тоники и лосьоны для умывания, решив сразу несколько проблем.

А как же наши мамы и бабушки ухаживали за телом? Давайте вернёмся в те давние времена и узнаем.

Бабушкины рецепты красоты для лица и тела

Хорошее ухаживающее средство за кожным покровом — натуральный мед. Жирное молоко — еще один помощник на пути к мягкой и бархатистой коже.

Один литр молока + мёд (сколько не жалко) в ванну — и ваша кожица как у младенца.

Морская соль — уже готовый скраб и все, что нужно — это правильно его использовать. Однако не подойдет соль в случаях с особо чувствительной и нежной кожей, так как велика вероятность ее травмирования.

Альтернативой данному методу может послужить спитая кофейная гуща — еще один проверенный способ устранить кожное сало и отмершие клетки эпидермиса.

Сахарный скраб с добавлением оливкового масла не только очищает, но и активно питает эпидермис. Рецепт его приготовления прост: 100 гр сахара+1 ст.л. оливкового масла.

Бабушкины рецепты красоты для волос

Яичная маска

• 1 желток
• 1 ст.л. водки/коньяка
• 1 ст.л. растительного масла

Все необходимые продукты смешивают вместе и наносят на всю длину волос за 1 час до мытья. По желанию утепляют голову полотенцем.

Маска на основе черного хлеба

• 100 −200 гр — чёрный хлеб (в зависимости от длины ваших волос)
• 50 −100 гр — кефир
• 10-20 гр — горчица

Все ингредиенты перемешиваем тщательно и наносим на кожу головы лёгкими массирующими движениями, распределяя состав по всей длине волос.

Маска на основе черного хлеба, горчицы или кефира — настоящая находка при недостаточном объеме и шелковистости. А закрепить полученный эффект поможет ни что иное, как отвар на основе целебных трав (календула, ромашка и т.д.).

Уксус

Яблочный или столовый уксус в бабушкиных рецептах красоты — секрет блеска волос наших прародительниц. Не жалели они времени и на расчесывание своих локонов, уделяя внимание каждой пряди.

Ежедневно, не менее 100 раз проходите по волосам массажной расчёской (желательно из натурального материала) и в результате таких нехитрых действий ваши волосы будут излучать здоровье, красоту и желание к ним прикоснуться.

Как видите, дорогие читательницы сайта «Уход за кожей лица», бабушкины рецепты красоты включают в себя только натуральные компоненты, оттого и актуальны во все времена, поскольку априори не могут навредить нам (если конечно у вас нет аллергических реакций на тот или иной компонент состава, на мёд, например — у некоторых аллергия).

Уход за собой — вещь непростая, но всего несколько проверенных временем рецептов для волос, тела, кожи лица, плюс немного труда и любви к себе, — и вот уже самая обычная девушка превращается в настоящую красавицу!

Старинные рецепты кухни от наших бабушек

Дата публикации: 11 сентября 2019    |    Категория: Культура    |    Просмотров: 535

Цикл праздничных мероприятий в рамках месячника пенсионеров продолжается. Шестого сентября вновь в Слободо-Туринский ДК съезжаются гости. Семь команд привезли на районный конкурс «Старинные рецепты кухни от наших бабушек» различные кушанья. За основное блюдо взята русская окрошка. А к ней в придачу и другие разносолы. Все участники в русских костюмах. Зал оформили под царский дворец. Царь государь (Дмитрий Грозных) повелевает всем своим подданным печь, да стряпать, варить да жарить, чтоб устроить пир на весь мир. Глашатай (Влад Мустафин) спешит донести указ царский до народа! А народ ждать себя не заставил, столы накрыл, да кушанье русские на скатерти поставил. Команда «Вкусная компания» Слободо-Туринская РО ВОИ окрошку с мясом свеклой да морковью наладили. Славно потрудились Н.И. Клюбченко, Н.К. Акулова, В.И. Бородулина, Т.Н. Супонева, И.В. Бородулин. И костюмы, и защита блюд, и оформление стола, все было продумано интересно. Жюри присудили им победу в номинации «Режиссерское решение».

 

«Русичи» из с. Краснослободское Л.Ф. Захарова, О.Н. Куликова, М.Н. Заровнятных, Т.П. Виноградова, В.В. Ударцева представили окрошку с редькой да холодцом. Они даже поведали, что окрошку придумали бурлаки. Ведь им давали только квас и сушеную рыбу, которая не всем была по зубам, вот бурлаки и замачивали ее в квасе, а для сытости добавляли туда и кашу, либо печеную картошку. Так появилось старинное русское блюдо-окрошка. Еще «Русичи» представили старинные напиток травянушку и победили в номинации «Удивительный напиток».

 

«Селяночка» из Храмцово Т.П. Моисеева, С.А. Кузнецова, Т.Г. Сенокосова, Г.П. Дягилева угощали окрошкой на квасе с мясом, заправленной сметаной, да еще русские колобки да шаньги. Победили в номинации «Мучка одна, да и ручки те!»

 

 

«Уралочка» из Усть-Ницы С.Г. Четверикова, Т.В. Прохорова, В.Н. Захарова. Окрошку приготовили уральскую, традиционную, а вот стряпня давно позабытая – пряженцы и кундюм. Награждены за победу в номинации «Забытый рецепт».

Из деревни Зуева приехала команда «Кухарочка» А.Г. Фризо, Л.А. Антропова и Л.Н. Кручинина. Окрошка с квасом и холодцом хороша! Да вот пирожки с черемухой деревенское детство напоминали. Победила «Кухарочка» в номинации «У каждой стряпухи свои порядки».

 

Анроновская «Завалинка» — окрошкой с редькой угощала, ох и ядреная окрошечка! И победа у них в номинации «Хороша окрошка! Была бы ложка!»

Команда «Звени, коса!» из с. Ницинское удивила всех представлением своего стола. Они инсценировали очень доподлинно обед на покосе. Подошли творчески не только к представлению, но и к оформлению блюд. Очень старый рецепт окрошки на воде «Холодок», русская медовуха, грибочки, кренделечки, и всякая другая вкуснятина. По итогам общего количества набранных баллов, Вера Георгиевна Белоногова, Надежда Георгиевна Белоногова, Валентин Степанович Лунин получили «Диплом победителя» в районном конкурсе «Старинные рецепты кухни от наших бабушек».

 

Жюри конкурса: Т.В. Десятова – заместитель начальника УСП по Слободо-Туринскому району, М.В. Захарова – директор БУК «Слободо-Туринское КДС», А.К. Шайкин – заместитель директора по работе с молодежью центра культурного развития МР. Огласили результаты, наградили всех участников, поблагодарили работников домов культуры за подготовку пожилых людей к конкурсу, высказали свое восхищение традиционной русской кухней и конечно все вместе сфотографировались.

 

Ведущая конкурса Милагрес Мустафина радужно пригласила гостей потанцевать под живую музыку, ведь специалисты ДК дарили зажигательные песни. Все участники превратились в одну большую дружную команду и весело отплясывали, угощали друг друга.

Государственное автономное учреждение социального обслуживания Свердловской области «Комплексный центр социального обслуживания населения Слободо-Туринского района»

Идея проведения конкурса «Старинные рецепты кухни от наших бабушек» принадлежит одной из активных  общественных организаций нашего района  — обществу инвалидов. Конкурс прижился . Конкурс один из ярких , запоминающихся, позволяющих окунуться  в старину , вспомнить обычаи , традиции народа. Конкурс с запахами, ароматами. Есть возможность все попробовать, а потом , придя на свою кухню, приготовить.

В этом году участие в конкурсе приняли 9 команд (самое большое количество): «Хозяюшки» из Андроновой, «Кашевар» из села Липчинское, «Вдохновение» из села Сладковское, «Дуслар» из деревни Юрты, команда из Ермаковой, «Суп да каша – пища наша» из Ницинского, «Слобожане» из Туринской Слободы, «Росинка» из деревни Зуевой и «Фронтовые подруги» из села Краснослободское.

Команда, состоящая из 3 человек, представляет 3  блюда  по старинному рецепту, забытые в наше время: суп, каша, выпечка.

Защита блюда проходит в виде театрального действа, в ходе которого нужно показать, рассказать  технологию приготовления; по какому случаю варили, пекли.  Команда  может использовать костюмы. Таковы были требования , прописанные в положении.  И не отойти от темы – мероприятие посвящено 75-летию Победы в Великой Отечественной войне.

Жюри в составе Гармашовой Т. С.,ведущего специалиста Управления социальной политики, Булатовой М.В., заместителя директора ГАУ «КЦСОН Слободо-Туринского района» и Елисевой Е.Н., пенсионера, повара-технолога с большим стажем, вынесло решение:

1 место — «Кашевар», 2 место «Слобожане» и «Фронтовые подруги», 3 место – «Вдохновение» и «Суп да каша — пища наша». Команды «Хозяюшка», «Дуслар», «Росиночка»       и команда из Ермаковой благодарим за участие.

         Всем говорим огромное спасибо! Уважаемые пенсионеры и ваши помощники, вы большие молодцы! Так держать! Заряжайте своим оптимизмом окружающих!

Ссылки для просмотра видеороликов конкурса «Старинные рецепты кухни от наших бабушек»:

1. Команда «Кашевар» 
2. Команда «Слобожане» 
3. Команда «Фронтовые подруги» 
4. Команда «Вдохновение» — пирог песочный 
5. Команда «Вдохновение»  —  суп «Калья» 
6. Команда «Вдохновение» — каша «Семенуха» 
7. Команда «Суп да каша – пища наша» 

Борщ и другие старинные блюда для утомленных душ

Борщ, хворост, лепешки, кныши, Рябко, Лемешка, тетерев и другие сокровища для утомленных душ.

Что ели наши предки? Где можно научиться готовить древние блюда? Почему важно употреблять сезонные и традиционные для зоны проживания продукты? На эти вопросы отвечают эксперты из соответствующих сфер.

Елена Щербань — кандидат исторических наук, этнолог, этнограф, керамолог, культуролог, краевед, эксперт по народной обрядовой, гончарской и гастрономической культуры украинской, сельского зеленого туризма. В своей книге «Глиняная посуда в народной культуре вопросы Украинского Приднепровья (вторая половина XIX — начало XXI века)» она исследует народные блюда и рецепты, и при ней же организованного фестиваля-квеста «Борщик в глиняном горшке» (проходит в этом году 12 августа в с. Опошня на Полтавщине) реализует традиционные блюда на радость участникам и гостям.

Фастфудом, дешевой, бесполезной, «ленивой» пищей, многие пользуется, чтобы накормить себя и семью быстро, то же касается и многих блюд, которые мы покупаем в большинстве заведений общественного питания. Так происходит потому, что многие из нас верят, что традиционные украинские блюда — слишком энерго- и экономически затратные. Так ли это?

Я не думаю, что готовить традиционную пищу — затратно, потому покупать фастфуд дороже, как ни крути. К сожалению, украинцы не знают украинских традиционных блюд. Наши бабушки готовили в печи. Печь предусматривала использование глиняной посуды. Еду готовила хозяйка с утра-раннего, в 4-5 часов, до 8 примерно готовились блюда на весь день для семьи из 10 или более человек. Так, не только готовка, но и добывания пищи — обработать землю, посеять-посадить, присмотреть, собрать урожай — это труд. Я Полтавка, поэтому очень уважаю прежде всего полтавские блюда, традиционные я имею в виду. Часто их готовлю для семьи и гостей, а также моих туристов.

Борщ — это не просто традиционное, а уже каноническое блюдо, а еще вареники, холодец, голубцы и драники. Однако кроме них есть множество древних блюд и продуктов, о которых мы забыли.

Какие бы старинные блюда вы рекомендовали вернуть к нашему рациону?
К сожалению, у бабушек, которые еще помнят аутентичные рецепты с соответствующими технологиями, никто и не пытается спрашивать. В своей книге я пыталась собрать данные о еде и продукты, которые использовали наши предки. О большинстве блюд вы даже никогда не слышали. На Полтавщине в древности были распространены такие блюда, они все забыты: баба-чехарда, шпундра со свеклой, Лизен, хворост, лепешки, кныши, Рябко, Лемешка, тетерев, каша из кочана. А вот типичные полтавские блюда XIX века — начала ХХ — это: клецки, вареники, борщи разнообразны, Юхи, мандрики, верчу, кишки, хляки, окрошка. Все эти блюда можно и нужно готовить дома каждый день. Традиционная народная кухня Украинская еще не исследована. Есть диссертации, которые защищены в этой теме, но к массовому читателю они не доходят.

Я — автор и инициатор и организатор Гастрономический фестиваля-квеста «Борщик в глиняном горшке», в этом году он будет проходить уже в четвертый раз. Во время фестиваля мы сварим 46 борщиков в горшках в печах. Но это не все: мы будем делать мастер-классы для взрослых и детей по приготовлению традиционных блюд и народных ремесел, устроим настоящее полтавское свадьба и еще много всего интересного.

Инна Величко, художница, хозяйка Центра культуры и искусств «Полесская хата», участница фестиваля «Борщик в глиняном горшке» прошлых лет, делится традиционным рецептам родного Полесья.

Полесский борщ с уткой

Особенностью нашего полесского борща является то, что там должна быть утка, она дает тот особый вкус и аромат, так свойственный нашему «северном» борщику. На обычную семейную кастрюлю борща вам хватит 200 г мяса утки. А если вы найдете на рынке свиные хвостики, то будет совсем неповторимо.

Другой полесской «изюминкой» является фасоль в борще. Ее надо замочить на ночь. Бульон варим достаточно долго, вместе с фасолью, затем в него добавляем картофель (в Полесском борще картофель должен быть разваренным). Когда картофель будет наполовину готов, добавляем капусту. Отдельно делаем классическую зажарку на растительном масле, с щепоткой сахара и уксусом. Грибы — также традиционный полесский продукт, только мы используем сушеные белые грибы, варим их вместе с мясом в бульоне.

Домашняя лапша

Домашняя лапша на Полесье может быть и первым блюдом, и второй, и десертом. На 0,5 кг муки вам понадобятся 3-4 домашних яйца, и желтки, и белки. Добавьте яйца в муку, соль и немного воды: столько, чтобы замесить очень тугое тесто. Вымешиваем минут 15. Тесто раскатываем тонким слоем, режем на полоски по 5-7 см. Хорошо обваливаем их в муке, складываем их друг на друга, а потом режем на еще более тонкие полоски. Варить лапшу можно и свежую, и сушеную. Бросаем лапшу в кипяток и варим 5 минут. Воду слить и подавать или в бульоне или в молоке с сахаром, или так просто — со шкварками и луком.

Сырники с лесными ягодами

Сырники — достаточно типичное украинское блюдо. Но на Полесье распространенным является рецепт с манкой. Готовим его так: на 1 кг творога берем 0,5 кг манки, 3 яйца, 1 стакан сахара, изюм, щепотку соли. Все хорошо перемешиваем и оставляем смесь «отдыхать» 1-2 часа, чтобы манка хорошо разбухла. Далее можно сформировать блины и жарить на масле, или положить смесь в форму и выпекать в духовке — так вы получите вкусную запеканку. Полесье — край лесных сокровищ, поэтому подавать полесские сырники лучше с сочной малиной, земляникой, черникой или ежевикой.

Юлия Питенко из организации «Слоуфуд Киев» указывает на важность сохранения традиционных продуктов и рецептов.

С точки зрения «Слоу Фуда» (да и Древнейшей медицины человечества Аюрведы, кстати, тоже) вкус — главное качество пищи. То, что мы едим, обязательно должно быть вкусным. А это значит, что, с одной стороны, человек должен уметь наслаждаться процессом принятия пищи, стремиться распознать вкус, запечатлеть его, а с другой — сам продукт должен быть на «на пике формы». А это подразумевает, локальности: чем ближе к вашему дому продукт выращен или произведен, тем лучше, тем меньше витаминов он потерял по дороге, тем более спелым был собран. Возможно, вы можете насладиться Местным сортом — результатом народной селекции нескольких поколений или местными пряностями, Которые используются для приготовления того или иного блюда.

В каждой местности свой рецепт, в каждой хозяйки — свой секрет. Мир прекрасен своим разнообразием, и именно благодаря разнообразию возможна жизнь. «СлоуФуд» стремиться сберечь Традиционные продукты и рецептуры, в которых отражается местная Гастрономическая культура, сохраняя тем самым продовольственное разнообразие планеты. Проект «Ковчег Вкуса», основанный в 1996 году, призван помочь мелким производствам, Которым угрожает индустриальное сельское хозяйство, ухудшение экологии и смешение вкусов. Научная комиссия «Ковчега Вкуса» находит и регистрирует редкие, но обладающие достаточным потенциалом продукты, растения и породы животных. Сегодня электронный каталог «Ковчег Вкуса» уже насчитывает более тысячи продуктов питания из десятков стран мира. Подать заявку на участие в проекте от Украины тоже можно, заполнив электронную анкету.

Вела беседу Татьяна Гордиенко. Фото: из личных архивов специалисток

Cтаринные рецепты — рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта )

Щи суточные из квашеной капусты 4.4

Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2016

Пирог сливовый (старинный рецепт) 4.6

Пироги с сочными фруктами мои любимые. В них сочетается сладко-кислый вкус, который привлекает многих людей. И поиграть с начинкой всегда можно. Или же можно найти проверенный временем вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.11.2017

Ботвинья по старорусскому рецепту 4.5

Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.06.2018

Гречка по-купечески с курицей 4.1

Гречка по-купечески — блюдо русской кухни. Гречка получается рассыпчатая, ароматная, а куриная грудка сочная и нежная. Готовится быстро и просто, а вкус вас однозначно порадует! …далее

Добавил: Маришка Т. 14.07.2019

Старый русский пирог 3.0

Один из самых популярных рецептов пирога – это капустный. Еще издавна его готовили на Руси. Расскажу рецепт, как приготовить старый русский пирог. Такой можно сделать к ужину или к приходу гостей. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.04.2017

Старинный кулич 3.8

Попробуйте приготовить кулич по традиционному рецепту, как его готовили наши бабушки. Этот способ проверен временем и несколькими поколениями и остается актуальным по сей день. …далее

Добавил: Марина Немец 04.04.2018

Царская уха (старинный рецепт) 3.2

Я хочу рассказать, как приготовить царскую уху по старинному рецепту. Это насыщенный суп с богатым вкусом из двух сортов рыбы и классического набора овощей для ухи. Порадуйте себя старинным блюдом. …далее

Добавил: Ju Lia 16.02.2017

Мясо по-старорусски 4.4

Если вы по натуре консерватор, то этот рецепт для вас! Мясо, приготовленное в старорусских традициях, порадует вас нежным вкусом. Его с удовольствием будут есть все члены вашей семьи. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.04.2013

Калачи московские старинные 4.8

Вам нравится воспроизводить на своей кухне классические рецепты русской кухни? Тогда вы точно оцените этот классный вариант, как приготовить калачи московские старинные. Попробовать стоит обязательно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.08.2017

Беляши старинные 4.5

Если хотите сделать беляши самостоятельно, в этом вам поможет простой рецепт, как приготовить беляши старинные. У вас получатся отменные беляши, в качестве которых вам не придется сомневаться. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.10.2017

Кулич по-старорусски 3.5

Вашему вниманию — старинный рецепт приготовления пасхального кулича. Если верить книге Похлебкина, то пасхальные куличи на Руси готовили именно по такому рецепту. …далее

Добавил: Евгений Лем 05.04.2013

Тюря 4.7

Знаете ли вы так хорошо русскую кухню? Если да, то слышали о таком блюде, как тюря? Я лично о нём не знала. До 19 века этот рецепт был самым популярным среди крестьянских семей и бедняков. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.06.2017

Торт «Прага» по старинному рецепту 5.0

Если вы любите шоколад и выпечку на его основе, тогда обязательно приготовьте этот вкусный классический пражский торт. Рассказываю о том, как приготовить торт «Прага» по старинному рецепту. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.12.2018

Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт) 5.0

В старину настоящие щи готовились долго, поскольку использовалась русская печь и специальная посуда из глины. Расскажу, как приготовить щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт). …далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2018

Ореховый торт (старинный рецепт) 2.3

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ореховый торт (старинный рецепт) — проверенный опытом рецепт торта, который всегда получается. Ингредиенты довольно простые, но вкус торта невероятный! …далее

Добавил: Ольга Матвей 02.09.2017

Раковый суп старинный

Раковый суп старинный был известен нашим праотцам. Он пришел к нам из Европы, где в давние времена рыбаки варили себе подобную похлебку, чтобы прокормиться. Сейчас его любят и наши соотечественники. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.10.2016

Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков 2.5

Я хочу вам раскрыть старинный бабушкин рецепт, как приготовить мясные пальчики. Это довольно просто, а еще очень вкусно. Такое блюдо подойдет для праздничного застолья или семейного обеда. …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017

Торт «Наполеон» старый 4.5

У популярных рецептов всегда много вариаций. Каждый кулинар пытается сделать всё под свой вкус. Но иногда полезно вспомнить классический способ, который так всем полюбился. Читайте и запоминайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.09.2017

Старинный хлеб 5.0

Хотите научу вас, как приготовить старинный хлеб? Процесс длительный, многоэтапный, но результатом вы наверняка будете довольны. С фотографиями повторить рецепт будет достаточно легко. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.08.2017

Расстегаи с мясом 4.5

Перед вами — рецепт приготовления расстегаев с мясом. По этому старинному рецепту русской кухни блюдо получается очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 07.05.2014

Русский сбитень 3.3

К сожалению, многие старые рецепты давно забыты, а ведь среди них есть и довольно интересные. Русский сбитень, например, зимой согреваем, а в летнее время утоляет жажду, к тому же он очень вкусный. …далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Наливка из чернослива 5.0

Наливку считают одним из самых древних напитков. Приготовить ее можно как из свежих ягод и фруктов, так и из сухофруктов. Крепость напитка составляет 18-20%, обязательно должна быть выражена сладость. …далее

Добавил: Кристина 12.01.2021

Макароны из ржаной муки 5.0

Ржаная мука полезна всем, но особенно рекомендуется диабетикам и тем, кто следит за питанием. Предлагаю приготовить простые макароны из ржаной муки. Минимум продуктов — отменный результат! …далее

Добавил: Кристина 14.04.2021

Лучшие рецепты советской кухни — это готовили мамы и бабушки

Все те, чьё детство и юность (а у кого-то и зрелые годы) прошли в Союзе, до сих пор с теплотой вспоминают блюда советской кухни. И хотя такого термина нет, но кухня-то такая существует. В наших сердцах, в наших воспоминаниях.

Это любимые с детства блюда, приготовляемые по праздникам и будням. Это походы с родителями или друзьями в кафетерий: легендарный советский пломбир с лимонадом «Буратино» или молочным коктейлем, посыпанным тёртым шоколадом. А дефицитные продукты, добытые к семейному торжеству или Новому Году, казались нам вдвое вкуснее.

Детство давно позади, да и гастрономический прогресс не стоит на месте. Но всё же, ностальгия частенько возвращает нас в былые времена. И пусть вокруг изобилие фруктовой экзотики, но каждый человек, рождённый в СССР, непременно встретит Новый Год именно с мандаринами. Теми самыми, так обожаемыми всей советской детворой. А из богатого ассортимента шампанских вин, конечно же, выберет «Советское».

Времена меняются, а вместе с ними и мода. Не только в одежде, но и в кулинарии. Нынче в тренде пиццерии и суши-бары. Калейдоскоп различных кухонь мира широко представлен в ресторанах: японская кухня, итальянская, французская, китайская и многие другие. Но частичка души навсегда осталась в прошлом. Там, где изобретательные умы технологов и находчивые хозяйки готовили интересные блюда, впитавшие в себя элементы кухонь республик, входивших в состав Союза.

Давайте же вспомним легендарные блюда советской кухни, окунувшись все вместе во вкусные и незабываемые воспоминания. Вкуснейшие торты и домашняя выпечка, первые и вторые блюда, неповторимые салаты и мясные блюда, любимые закуски и самые лучшие в мире конфеты. А соответствие ГОСТам гарантировало покупателям высокое качество и натуральность продукции. Ну и, само собой, без всяких там ГМО…

Закуски

Как водится, начнём с закусок. Ибо именно они предваряют трапезу, возбуждая аппетит собравшихся за столом.

Заливная рыба

Сия холодная закуска популярна и поныне. Отварная рыба в ароматном бульоне, сваренном по всем правилам. Заливая кусочки рыбки бульоном с разведённым в нём желатином, добавляем красиво нарезанные отварную морковь и яйца. Не забываем о веточках зелени. Только Надюша из «Иронии судьбы» не справилась с готовкой этого блюда. Мы же готовим его виртуозно, не правда ли?

Холодец

Собратом заливной рыбы является всеми любимый холодец. Он вне времени и вне конкуренции! Хоть сейчас беги в магазин за свиными ножками, мяском и доставай из закромов ведёрную кастрюлю! Горячая картошечка и холодная закуска – идеальное сочетание.

Наш рецепт: Холодец в мультиварке – используем современную технику.

Икра кабачковая

Многие дети и взрослые очень любили её тогда и, став старше, всё также обожают её сейчас. Ещё одна закуска, упоминаемая в любимом кино. В фильме о Иване Васильевиче её подали к столу монаршей особы на ряду с чёрной и красной икрой. Мы обеими руками за такой выбор! Часто пытаясь воспроизвести сию (казалось бы) нехитрую закуску в домашних условиях, приходишь к выводу, что промышленный вариант таки лучше. Если вы не смогли разгадать её секрет, то выбирайте надёжного и проверенного производителя.

Наш рецепт: Кабачковая икра в мультиварке крупными кусочками – снова современная техника приходит на помощь.

Фаршированный перец

Изначально фаршировали перец в молдавской и азербайджанской республике, а затем и по всему Союзу. Также этот рецепт был популярен в дружественных нам Болгарии и Румынии. Блюдо до сих пор не утратило своей популярности. Наполнив перцы рисово-мясным фаршем или овощной (вегетарианской) начинкой, их можно положить в морозилку, заготовив впрок. А в случае необходимости достать и протушить в соусе или запечь в духовке по этому рецепту.

Совет: Можно заморозить на зиму болгарские перцы без начинки.

Голубцы

Ещё один фаршированный овощ – капуста. Голубцы готовили сперва в русской, украинской и белорусской республиках, а затем они стали популярны и по всему Союзу. Похожие блюда известны и любимы в странах Средней Азии и Турции. В начинку, помимо мяса и лука с морковкой, кладут рис или гречку. Также в различных вариациях могут добавлять перловку или кукурузную крупу. Существует и упрощённый вариант этого блюда – ленивые голубцы.

Все рецепты голубцов здесь.

Салаты

Меню советских столовых предлагало нам салаты на любой вкус: лёгкие овощные и сытные мясные или рыбные. С лёгкой заправкой и сдобренные сметаной или майонезом.

Оливье

Вне всяких сомнений, «Оливье» являлся салатом №1 на праздничном столе любого советского человека. Да и сейчас он не сдаёт своих позиций. Красивое название и доступность ингредиентов обеспечили ему популярность на долгие годы. Мясной салат – это второе название творения Люсьена Оливье. Рецепт, созданный им ещё в далёком 1860 году, имеет множество интерпретаций, кардинально отличающихся друг от друга. В меню же европейских ресторанов он представлен под названием «Русский салат».

Наш рецепт: попробуйте отойти от канонов и приготовить оливье с красной рыбой – это очень вкусно.

Сельдь под шубой

Ещё один безусловный фаворит – салат «Сельдь под шубой». Рецепт, появившийся в начале ХХ века, (а именно в 1918 году) был презентован в трактирах купца Анастаса Богомилова. А первоначальное название «Ш.У.Б.А.» являлось аббревиатурой, обозначавшей следующее – «Шовинизму и упадку – Бойкот и Анафема». Вот такой оригинальный способ был найден поварами, дабы премирить посетителей, враждующих между собой на политической почве. Изобретение пришлось посетителям по вкусу, они стали больше закусывать и меньше буянить. Со временем эта история забылась, а название трансформировалось в известный нам вариант. На столах советских граждан этот салат появился в 60-х годах, а начиная со следущего десятилетия (и поныне) стал повсеместно любим.

Наш вариант: Красивая порционная подача селедки под шубой.

Винегрет

Казалось бы, такой нехитрый рецептик, но не менее любимый всеми, живущими на просторах постсоветского пространства. Появился сей рецепт в 19 веке и с тех пор популярен. Это отличное блюдо для диетического питания и для людей, желающих сохранить фигуру. Ведь в нём отсутствуют такие калорийные продукты, как мясо и майонез.

Наш рецепт: Винегрет с фасолью – снова немного отходим от классики.

Мимоза

Вкуснейший салат с поэтическим названием «Мимоза». Традиционно он готовился в СССР для женщин в день 8 Марта и оформлялся соответственно: красиво и аппетитно. Его вкус удивительно нежный и яркий. Хоть этот салат довольно лёгкий, но получается он достаточно сытным.

Наш вариант: Мимоза с консервами и яблоком.

Первые блюда

Есть традиционные супы, называемые словом – горячее. А есть холодные, подаваемые весной и летом. Но и те и другие мы неизменно любим и едим с большим удовольствием. Представленные здесь супы мы полюбили именно с тех времён, когда полтора десятка республик были единым братским союзом.

Окрошка

Название этого блюда происходит от глагола «крошить». В соответствии с названием, оно представляет собой мелконарезанную смесь игредиентов, входящих в состав, заправленную квасом. Такой вариант холодного супа предлагали отведать ещё в 18 веке. Со временем менялся и состав продуктов и сама заправка. Мясной составляющей могла быть домашняя птица, дичь и даже рыба. А кто-то предпочитает колбасу. Заправляют «Окрошку» не только квасом. Кто-то отдаёт предпочтение сыворотке, минеральной воде или даже пиву. Добавляйте сметану, мелконарезанную зелень и наслаждайтесь!

Наши рецепты:

Традиционная окрошка на квасе;

Окрошка с кефиром и минералкой;

Окрошка на сыворотке.

Рассольник Ленинградский

Рассольник «Ленинградский» можно приготовить на мясном бульоне или сделать его вегетарианским. А некоторые предпочитают в качестве основы грибной отвар. Одни используют маринованные огурцы, другие же любят класть солёные. Нарезать их кубиками, соломкой или потереть на крупной тёрке – это не принципиально. Но секрет особенного рассольника заключается в добавлении огурцов в луково-морковную зажарку. Пассеруя огурцы вместе с овощами, мы получим неповторимый результат! Перловку лучше сварить отдельно, чтобы суп получился прозрачным и не был слизистым.

Наш рецепт: Рассольник с почками и перловкой.

Здесь много рецептов борщей, потому что у каждой хозяйки он свой и неповторимый.

Вторые блюда

А вот и легендарные вторые блюда, которые мы с удовольствием вкушали в заведениях общепита. И с не меньшим удовольствием готовили их дома, наслаждаясь вкусом любимой пищи.

Макароны по-флотски

Все помнят и любят такую составляющую советского меню, как макароны «По-флотски». Подобное блюдо ещё в средние века утоляло голод моряков и путешественников. А в России стало известно в 18 веке. Широкую известность макароны «По-флотски» приобрели в ходе Великой Отечественной войны, насыщая пехоту и морской флот. Для военных того времени вместо мясного фарша использовали тушёнку. Желающие могут обжарить мясной фарш с томатной пастой. Вегетарианцы вместо мяса используют кусочки сои.

Котлеты пожарские

Название этих популярных в Союзе сочных котлет произошло от фамилии Евдокима Пожарского. Сей человек держал постоялый двор и трактир в Торжке, на кухне которого и были приготовлены эти изумительные котлетки. Один постоялец, не имея средств для оплаты ночлега, расплатился с хозяевами чудным рецептом котлет из рубленного мяса в сухарной панировке. Сам Александр Сергеевич Пушкин бывал в этом заведении и в своём письме очень рекомендовал отведать этих котлет. Императору Александру I (путь которого пролегал через Торжок) они также пришлись по вкусу. В наше время пожарские котлеты вошли в меню ресторанов, не оставшись лишь общепитовским блюдом.

Котлеты по-киевски

Шикарные и эффектные котлеты «По-киевски» желанны на любом столе. Это мясное блюдо является разновидностью котлет и готовится из отбитого куриного филе. Его изюминкой служит начинка из охлаждённого сливочного масла. И не просто его замороженного кусочка, а непременно масла метрдотель. Это размягчённое масло, смешанное с мелко нарубленной зеленью, охлаждённое до твёрдости в виде валиков овальной формы. Сформованные котлеты дважды панируют и готовят во фритюре. Они очень популярны и далеко за пределами бывшего Союза. Их можно встретить в меню заграничных ресторанов. Там наши любимые котлеты называют «Chicken Kiev».

К сожалению, кулинары нашего сайта ещё не готовили эти известные вторые блюда. Надо поставить им на вид.

На десерт

Торты

Торты были любимым лакомством советской детворы. Присутствие этого аппетитного красавца на праздничном столе являлось в те времена символом достатка и изобилия. Рецептура строго соблюдалась и оставалась неизменной, гарантируя высокое качество. Подача торта к праздничному столу являлась долгожданной и являлась апогеем любого торжества.

Торт Киевский

Этот торт являлся настоящей визитной карточкой Советского Союза. Ныне же он достойно представляет Украину, символизируя её столицу. Рецептура была разработана в 1965 году кондитерами Киевской фабрики им. Карла Маркса. Творение рук Константина Петренко и Надежды Черногор пришлось по вкусу и стало любимым лакомством многих любителей сладкого. Мой рецепт Киевского торта.

Торт Прага

Большим спросом и поныне пользуются творения непревзойдённого мастера – кондитера Владимира Гуральника. Он создавал свои шедевры на кухне московского ресторана «Прага». Там и появился на свет торт с одноимённым названием. И тут же стал одним из фаворитов. Придуманный в Москве торт является вариацией знаменитого австрийского торта «Захер».

Наш рецепт: Шоколадный торт по мотивам Праги.

Торт Птичье молоко

Нам знаком ещё один торт, созданный Гуральником – Птичье молоко. Тонкий корж под слоем нежного суфле и шоколадная глазурь – просто и лаконично, но безумно вкусно! За этим воздушным лакомством выстраивались огромные очереди. Кстати, именно он стал первым тортом в СССР, на который был выдан патент.

Торт Сказка

Сказочно вкусный и оригинально оформленный торт так и называется – «Сказка». Он представляет собой полено, покрытое милыми грибочками и россыпью симпатичнейших цветочков. Бисквитный корж, сироп для пропитки с добавлением бренди, восхитительный крем, а также «сказочный» декор сделали его всеобщим любимцем. Детвора от него просто в восторге!

Торт Шахтёрский

Настоящая мечта любого сладкоежки, а особенно шокоголика! Ведь он состоит из толстого слоя тёмного шоколада с добавлением орехов. Эдакая огромная шоколадная конфета! Его рецепт был разработан на Луганской кондитерской фабрике в 60-х годах. Настоящая шоколадная «бомба», гарантировавшая восторг любому отведавшему.

Посетите нашу рубрику Торты и выберите рецепт по вкусу.

Конфеты

А про вкуснейшие советские конфеты разве можно забыть? Конечно же, нет! Вот и мы не смогли. Перечислять можем до бесконечности. Все они неповторимые, разнообразные, самые-самые лучшие во всём мире. Так нам казалось в детстве… Точно так же мы считаем и сейчас. «Кара-Кум» и «Красный мак», «Белочка» и «Мишки на Севере», «Маска» и «Весёлые человечки». Шоколад «Алёнка» и «Чайка». И ещё кое-что совершенно особенное и невероятное…

Конфеты Планета

Громадные по размеру и жутко вкусные – такими мы помним конфеты под названием «Планета». Открываешь коробку, а там парад этих самых планет! Невероятное гастрономическое удовольствие и неподдельный детский восторг. Причём, вызывали они такую реакцию не только у детей. А какую из них вы съедали первой? Обсыпанную вафельной стружкой или покрытую шоколадной посыпкой?

Конфеты Курочка Ряба

Эти конфеты поразили потребителей в самое сердце не только вкусом, но и оригинальностью упаковки. Мало того, что конфетки выполнены в форме яичек, снесённых сказочной курочкой. Так ещё и коробка, сделанная в форме яйца, внутри представляет собой гнёздышко. Там, на сене и разместились волшебные яички. И одно из них, непременно, золотое!

Есть великое множество блюд советской кухни, рецептами которых мы продолжаем пользоваться и сейчас. Замечательная домашняя выпечка по проверенным временем рецептам. К ним относятся печенье Орешки со сгущёнкой, выпекаемое в специальной сковороде, и домашние вафли. Ведь почти у каждой хозяйки имеется электровафельница со знаком «Сделано в СССР». А как гордились собой хозяюшки, подавая гостям оригинальный торт «Муравейник» или пирожные Картошка, приготовленные собственноручно.

Времена Союза давно канули в Лету, а мы продолжаем любить кухню того времени. Готовим и будем готовить вкусные советские блюда и с удовольствием смотрим старые добрые фильмы, снятые в СССР.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Русская кухня: забытые рецепты | Passion.ru

Несмотря на то, что многие овощи, фрукты, злаки и специи не были знакомы нашим предкам, их рацион питания не был беднее, чем наш.

Домашний скот был источником мяса и молочных продуктов, в реках водилось много разнообразной рыбы, лес давал грибы, ягоды, плоды и травы, дичь.

Очень популярны были репа и редька, а размеры их были больше, чем у современных собратьев. Репу вообще называли «вторым хлебом». Причем сырая репа считалась более полезной, чем прошедшая термическую обработку.

Хорошо прижилась капуста, а вот морковь, свекла, перец, картофель появились в рационе позже. Причем последние совершенно точно были в Россию завезены.

Очень многие крупы появились и стали культивироваться в России не сразу. Истинную родину большинства злаков до сих пор ученые затрудняются определить, но раньше всего на столе появились гречка, пшено, рожь, ячмень и овес.

Пшеничная крупа, а как следствие пшеничная мука и выпечка из нее, появились на Руси только в 10 веке. Рис появился совсем недавно, около 300 лет назад.

В рационе русских крестьян обязательно присутствовал горох, хотя родину его также сложно определить. Из гороха варили похлебки, готовили каши, мололи горох в муку, пекли блины, пироги и лепешки.

Наши предки пили совсем не тот чай, то пьем сегодня мы. Это были настои различных трав, такие сборы были прекрасной профилактикой различных заболеваний. Были популярны квасы, сбитни, кисели, морсы, ягодные соки, природные соки — например, березовый и кленовый.

Кисели варили из овсяной муки, которую заквашивали в воде, а затем разбавляли и варили.

А сколько было в лесу ягод — черника, ежевика, малина, морошка, брусника, клюква и многие другие. Очень любили и яблоки — их мочили, сушили, варили в меду.

Большое внимание в русской кухне уделяли дикорастущим травам и кореньям. Ведь многие популярные ныне специи не были знакомы нашим предкам, поэтому широко использовались такие травы, как мята, ромашка, душица, можжевельник, дикий лук, щавель, лебеда.

Также употребляли в пищу корни разнообразных дикорастущих растений — таких, как пастернак, козлобородник, чистец. Причем наши предки до определенного времени почти не употребляли соль, ведь она была очень дорогая.

В то время обходились травами и овощами, в которых содержится органическая соль.

Блюда из мяса

вневременных и запоминающихся старинных рецептов от наших бабушек от Луизы Дэвидсон

Оцените вкус классических рецептов предыдущих поколений с помощью этой коллекции старинных старинных рецептов.

Загрузите БЕСПЛАТНО с Kindle Unlimited

Ностальгия — мощная вещь, и многие из нас хотели бы исследовать десятилетия 1900-х годов. В этой кулинарной книге мы поделимся с вами некоторыми из классических блюд каждого десятилетия, с 1920-х по 1970-е годы.

Отпразднуйте вкус классических рецептов предыдущих поколений с помощью этой коллекции старинных винтажных рецептов.

Загрузите БЕСПЛАТНО с Kindle Unlimited

Ностальгия — мощная вещь, и многие из нас хотели бы исследовать десятилетия 1900-х годов. В этой кулинарной книге мы поделимся с вами некоторыми из классических блюд каждого десятилетия, с 1920-х по 1970-е годы. Некоторые из них будут продуктами, о которых вы слышали, но, возможно, когда-либо пробовали, в то время как другие могут быть вам уже знакомы.

У каждого рецепта есть краткое описание его происхождения, что позволит вам узнать историю блюд, которые пробовали и доводили до совершенства с течением времени.

Эта иллюстрированная поваренная книга покажет вам, как наши прабабушки, бабушки и матери готовили еду для своей семьи.

Рецепты, включенные здесь, взяты из наших семейных коробок с рецептами, написаны от руки на карточках и передаются из поколения в поколение. Блюда согревающие, полезные и каждый раз готовятся с большой любовью!

Внутри вы найдете более 50 вкусных ретро-рецептов, в том числе:
• Восхитительные рецепты завтрака, такие как немецкие блины и Янки Муш
• Потрясающие рецепты закусок, такие как крабовый соус Speakeasy и фрикадельки для вечеринок
• Сытная курица и рецепты из мяса птицы, такие как «Курица а-ля-король» и «Горячий коричневый кентукки»
• Рецепты здоровой говядины, свинины, оленины и баранины, такие как задушенный швейцарский стейк и колбасные печи
• Обильные рецепты морепродуктов, такие как запеканка из тунца и нормандская форель
• Вкусные вегетарианские рецепты и гарниры, такие как сливочный горошек на тостах и ​​Colcannon
• Согревающие супы, такие как суп из моллюсков Новой Англии и суп из куропаток
• Сочные рецепты десертов, такие как ананасовый пирог вверх ногами и клубнично-шифоновый пирог

Все рецепты сопровождаются изображением, подробным списком ингредиентов, временем приготовления и приготовления, количеством порций и простотой приготовления. низкие пошаговые инструкции..

Читайте на своих любимых устройствах, таких как Kindle, iPhone, iPad, сотовый телефон Android, планшет, ноутбук или компьютер, с помощью бесплатного приложения Kindle для чтения от Amazon.

Спуститесь по переулку памяти и приготовьте восхитительный винтажный рецепт, который члены вашей семьи или друзья впервые откроют для себя, или зажгите чистую радость от полезных вкусов своего детства!

Приступим! Прокрутите назад и нажмите кнопку «КУПИТЬ СЕЙЧАС» в верхней правой части страницы, чтобы сразу же загрузить!

Вечное и незабываемое старомодное…

[PDF] Скачать Электронная книга старинных рецептов: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (утерянные рецепты старинных кулинарных книг) | READONLINE

FileLink => http: // hda.clickheres.com/?book=B07PXHJ18T
СкачатьВинтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (потерянные рецепты, винтажные поваренные книги) readebookOnlinePDFEPUBKINDLE
автор:
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги «Потерянные рецепты») pdfdownload
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги «Потерянные рецепты») readonline
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (потерянные рецепты, винтажные поваренные книги) epub
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (Винтажные кулинарные книги Lost Recipes) vk
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (Винтажные кулинарные книги «Потерянные рецепты») pdf
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги «Потерянные рецепты») amazon
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги потерянных рецептов) freedownloadpdf
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (Винтажные кулинарные книги «Потерянные рецепты») pdffree
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (Утерянные рецепты, винтажные поваренные книги) pdf
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги «Потерянные рецепты») epubdownload
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги «Потерянные рецепты») онлайн
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги «Потерянные рецепты») epubdownload
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги «Потерянные рецепты») epubvk
Винтажные рецепты: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги «Потерянные рецепты») mobi

СкачатьилиПрочитатьOnlineВинтажные рецепты: вечные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (старинные кулинарные книги с утерянными рецептами) =>
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы загрузить эту книгу: http: // hda.clickheres.com/?book=B07PXHJ18T

# downloadbook # book # readonline # readbookonline # ebookcollection # ebookdownload # pdf # ebook # epub # kindle

Бабушкина кухня: потерянные рецепты моего детства

В последнее время я чувствую довольно ностальгию. После двенадцати лет владения бабушкиным имением в Западной Вирджинии, моя мама, ее братья и сестры, наконец, убирают дом и готовят его к продаже. Некоторые из моих лучших воспоминаний принадлежат бабушке.Бабушка, мама и мои тети выполняли большую часть работы на кухне, но нам всегда приходилось накрывать кухонный стол на обед, а она держала под столом пятигаллонное ведро домашнего печенья на тот случай, когда мы закончили есть! У меня также была особая работа — помогать бабушке снимать шкуру с вареной курицы, прежде чем она его зажарила. В течение многих лет все мечтали о бабушкином рецепте жареной курицы, но она никогда не намекала на ингредиенты. Через год или два после смерти бабушки тетя Мэри раскрыла свой секретный рецепт.Я не могу разглашать эту информацию, но после многих лет практики я могу сделать это почти так же хорошо, как бабушка.

Детей не пускали в сад, но это не значит, что у нас не было работы по дому. У нас были бы соревнования по лущению гороха и «срезанию» зеленой фасоли на заднем крыльце, соревнуясь, кто первым наполнит их миску. Мы также собрали ежевику, лесную малину и чернику для мороженого, бутербродов и джемов. Черника, которую мы собрали «в переулке». Если внуки рискнули выйти сами, мы должны были оставаться на пути.В угольной стране было слишком много змей и воронок на полях, чтобы исследовать их без взрослых. Мы никогда особо не беспокоились, так как ягод было много, а вдоль переулка росла дикая мята. Когда наши родители уехали, нам разрешили бродить по полям, пока мы не соберем галлонов ягод.

Каждое лето я проводил с бабушкой минимум две недели. Я помню, как однажды утром подошел к столу для завтрака и нашел миску с ломтиком тоста. Когда моя девочка-подросток, пожирающая Лаки-Чары, спросила, что это такое, бабушка ответила: «Завтрак.Хочешь чаю или молока? После этого меня познакомили с молочными тостами или чайными тостами, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Родители моей мамы были фермерами эпохи депрессии и довольствовались тем, что у них было. Все было использовано; ничего не было потрачено зря. Если люди не ели его, то ели животные, или его делали компостом, чтобы накормить сад. На самом деле, многие из моих воспоминаний о бабушкином доме вращались вокруг еды: сажать его, собирать урожай, готовить и есть. Именно из этой этики были придуманы многие из наших любимых рецептов.Мой тесть говорит, что мы живем в мире излишеств. Он утверждает, что дети моего возраста (кто-либо в возрасте до шестидесяти пяти) не знают, каково это обходиться без, поэтому мы стали расточительными. Может быть, это причина того, что многие продукты, которые мы ели в детстве, так трудно найти.

Один из моих любимых новых / старых рецептов — маринованные арбузы. Моя бабушка любила маринады из арбуза. Тем не менее, я никогда не пробовал их раньше. В этом году, поскольку я так много думаю о бабушке, моей одиннадцатилетней дочери Хелен, тезке бабушки, и я решил, что мы попробуем сделать что-нибудь.Несмотря на то, что моя рука болела от срезания твердой зеленой корки с мякоти белого арбуза, результаты того стоили! Теперь я понимаю, почему бабушка ими бредила! В маринаде из арбуза сочетаются сладость сахара и арбуза с терпкостью уксуса, что делает их сладким и острым угощением. Рецепт требует полпинтовых банок, но я могу их и в полпинтовых банках. Я должен, потому что иначе я бы съел всю банку в одиночестве. Их можно подавать в качестве закуски, нарезать в качестве приправы или положить на обеденный или обеденный стол как настоящий маринад.

Бабушкин рецепт солений из арбуза

• 1 десять фунтов арбуза
• 6 стаканов воды (или достаточно, чтобы покрыть срезанную корку)
• 1/3 стакана маринованной соли
• 3 ½ стакана сахара
• 1 ½ стакана белого уксуса
• 1 ½ стакана воды
• 1 столовая ложка корицы
• 2 чайные ложки цельной гвоздики

Отрежьте розовую мякоть арбуза и отложите для другого использования (например, для кормления детей!). Удалите и выбросьте зеленую внешнюю корку и нарежьте белую часть кожуры на небольшие куски.Отмерьте 9 стаканов кожуры и добавьте столько воды, чтобы покрыть кожуру (около 6 стаканов воды) и соль для маринования. Накройте и дайте постоять ночь.

Кожуру промыть холодной водой; хорошо слить. Переложите кожуру в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 20-25 минут, пока кожура не станет мягкой. Осушать.

Пока кожура стекает, смешайте в кастрюле сахар, уксус, воду и специи. Варить осторожно, 10 минут. Добавить цедру и снова довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне 25-30 минут, пока кожура не станет почти прозрачной.

Расфасуйте кожуру и сироп в банки ½ пинты или пинты. Протрите банки и отрегулируйте крышки и ленты. Обработать в консервной бане с горячей водой 10 минут. Делает 6 полпинт или 3-4 пинты.

Арбузные огурцы бабушки Хелен

Еще один вид маринада, который исчез со многих обеденных столов, — это рассол для хлеба с маслом. Без них не обходится ни одна хорошо укомплектованная кладовая для консервов. Многие деревенские дети выросли с солеными огурцами на столе в качестве гарнира и приправы. К сожалению, многие молодые семьи забыли об этом вкусном рецепте.Рецептов маринованных огурцов из хлеба с маслом столько же, сколько садоводов в США. Один из моих любимых — рецепт тещи. Соленые огурцы немного хрустят и сохраняют свой темно-зеленый вид. Они так же красивы в банке, как и на тарелке.

Соленья для хлеба и масла

• 4 фунта огурцов, 4-6 дюймов в длину
• 2 фунта (около 8-10 маленьких) лука
• 1/3 стакана маринованной соли
• 2 стакана сахара
• 2 столовые ложки семян горчицы
• 2 чайные ложки куркумы
• 2 чайные ложки семян сельдерея
• 1 чайная ложка перца
• 3 стакана уксуса

Нарежьте огурцы ломтиками толщиной дюйма с помощью устройства для складывания складок.Лук нарезать тонкими ломтиками. Смешайте лук и ломтики огурца в большой миске. Слой соли и кубиков льда. Дать постоять, пока лед не растает, около 2 часов. Смесь слить и хорошо промыть.

Смешайте сахар, специи и уксус в большой кастрюле. Довести до кипения, всыпать огурцы и лук, снова довести до кипения. Варить 3 минуты. Разлейте горячие маринады в банки для полных стаканов. Протрите банку, отрегулируйте крышки и ленты и обработайте на горячей водяной бане 10 минут. На 7 пинт.

Мама Лидингхэм’s Bread and Butter Pickles

В 1970-е годы многие семьи были ограничены в средствах.Несмотря на то, что у нас было немного, мы никогда не упускали того, чего у нас не было. У моих мамы и папы всегда был сад, даже если это означало обменять с соседом участок земли. Мама отлично растягивала свои деньги на еду, и еды всегда было вдоволь. Помидоры были основным продуктом нашего стола. Помидоры из домашних консервов использовали в чили, тушили отдельно или готовили с цуккини в качестве гарнира, превращали в соус или добавляли горячими в макароны до локтя.

Бабушкин рецепт тушеных кабачков и помидоров

• 1 большой или 2 маленьких кабачка
• 1 литр консервированных томатов, битых в соке
• 2 столовые ложки масла или маргарина

Кабачки четвертинками и ломтиками.Соедините кабачки и помидоры в кастрюле. Нагрейте до слабого кипения, часто помешивая, чтобы дно не подгорело. Убавьте огонь до минимума и тушите, пока кабачки не станут мягкими. Добавьте масло и соль по вкусу.

Макароны и помидоры

• Макароны с локтями ½ фунта
• 2-4 стакана воды
• 1 литр консервированных томатов, битых в соке
• 2 столовые ложки масла или маргарина
• Соль по вкусу

В кастрюле довести воду до кипения; добавить макароны.Помешивать. Вернитесь к кипению, время от времени помешивая. Варить 3-5 минут, пока макароны не станут мягкими. Осушать.

В кастрюле нагрейте помидоры до тепла. Добавьте макароны и масло. Прогреть насквозь.

Одно из виноватых удовольствий моей мамы всегда было начинкой из бананового перца. Мне никогда не удавалось вырастить свои перцы достаточно большими, но папа никогда бы не подумал о том, чтобы выбрать свой, пока они не станут хотя бы такими же большими, как хот-дог. К счастью для мамы, моя сестра умеет выращивать здоровенный банановый перец.Из них делают праздничные и аппетитные рождественские подарки. Этот рецепт передавался в нашей семье на протяжении стольких лет, что количество рецептов было сокращено, чтобы «сделать столько, сколько у вас есть перца в саду». По этой причине я включил количество на литровую банку. Отрегулируйте количество ингредиентов в зависимости от того, сколько перцев у вас есть. Чтобы обработать полный оборот или семь кварт, вам понадобится 35 перцев и 35 хот-догов. Меньшие хот-доги «нормального» размера работают лучше, чем большие пухлые хот-доги.Поскольку хот-доги немного разбухают, когда их обрабатывают в горячей водяной бане, использование хот-догов меньшего размера предотвращает раскалывание перца.

Бабушкины фаршированные банановым перцем

• 4-5 больших банановых перцев на квартовую банку, в зависимости от размера
• 4-5 хот-догов стандартного размера на кварту
• Томатный соус для перца

Срежьте верхушки перца и удалите семена и оболочки. Нафаршируйте хот-доги перцем. Положите от 4 до 5 фаршированных перцев в каждую литровую банку.Нагрейте свой любимый томатный соус и наполните банки, чтобы они покрыли перец. Вытрите банки начисто. Отрегулируйте крышки и ленты. Обработка на водяной бане 45 минут.

Пару лет назад Эндрю Циммерман патрулировал холмы Западной Вирджинии в своем шоу «Bizarre Foods America». Как альпинист насквозь, я буду смотреть все, что связано с моей «родной страной». Одним из представленных лакомств стало желе из кукурузных початков. Циммерн заявил, что рецепт показал находчивость горцев.Для меня это была не новая информация. Расспросив вокруг, я обнаружил, что многие жители Западной Вирджинии с любовью вспоминают, как их бабушка и дедушка готовили это угощение. Другое название этого желе — Мед Западной Вирджинии, потому что он имеет золотистый вид, а по запаху и вкусу очень похож на мед. Лучше всего то, что он перерабатывает то, что большинство людей выбрасывают. Моя семья обычно съедает много кукурузы каждый год. Я срезаю ядра с початков, чтобы заморозить их на зимний ужин. Затем початки варят, чтобы сделать желе, и, наконец, использованные початки передают цыплятам, чтобы они их почистили.Еще раз, это один из бабушкиных рецептов, которые были переданы, чтобы использовать все, что у вас есть под рукой. Его можно регулировать в зависимости от количества початков, оставшихся после удаления ядер для других целей.

Бабушкин рецепт желе из кукурузных початков

• 10-12 кукурузных початков
• 2 литра воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 коробка порошкового пектина
• Сахар, примерно 4 стакана

Смешайте кукурузные початки в большой кастрюле с 2 литрами воды.Прокипятить 30 минут. Снимите с огня и процедите жидкость в мерный стаканчик. Выбросьте кукурузные початки.

Отмерьте в кастрюле от 3 ½ до 4 стаканов жидкости с лимонным соком и пектином. Довести до кипения. Добавьте сахар, равный количеству отмеренной жидкости. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Разлейте горячее желе в полпинтовые банки. Протрите банки, отрегулируйте крышки и ленты и обработайте на водяной бане 10 минут. На 5-6 полпинт.

Желе из кукурузных початков.

Мы с мужем пытаемся воспитывать детей в соответствии с этикой наших дедушек и бабушек. Мы выращиваем как можно больше продуктов питания, покупаем мясо у местных фермеров, выращиваем собственных кур для производства яиц и мяса и стараемся не тратить впустую все, что мы можем использовать повторно. Мы учим их, как сохранять еду на зиму и обходиться тем, что у нас есть. Что касается того, что я скучаю по бабушке, у меня есть ее швейная машина и ежедневные обеденные тарелки с железной посудой, которые она дала мне перед смертью. Моей мечтой было бы иметь и ее старый кухонный фермерский стол и стулья, но я знаю, что смогу сохранить ей жизнь с помощью ее рецептов и историй, которые я должен рассказывать своим детям.Надеюсь, однажды мои дети расскажут моим внукам о том, как мне нравятся арбузные огурцы, или о моих секретах жареного цыпленка и домашних макарон с сыром.

Ностальгия; Потерянные рецепты моих прабабушек | Брэдли Лабарре | Писатели кофейни

Изображение любезно предоставлено Матиасом Зомером

Недавно я обнаружил, что работаю над довольно обширной статьей о некоторых потерянных региональных семейных рецептах. Покопавшись в семейных базах данных, на чердаках, подвалах и обувных коробках, мне посчастливилось натолкнуться на несколько рукописных рецептов моей прабабушки.Из того, что я смутно помню о ней, она была идеальным балансом между боевым топором и святой. Эта трудолюбивая женщина выращивала себе еду, сбивала масло и, по сути, все делала с нуля. Ее страсть к семье уступала только кормлению людей.

Рецепт любезно предоставлен Маркусом Списке

Моя мама рассказывает эпические истории о своих легендарных бисквитах в виде кошачьей головы со взбитыми сливками и о том, как она запекала бобы в Новой Англии в том же глиняном горшке, который я недавно унаследовал. Эти истории привели меня в то время и место, где, скорее всего, почти не было пищевой аллергии или разборчивых едоков.Все усердно работали, и у них не было блестящих телефонов, на которые можно было бы смотреть. Телевизор был новейшей технологией того времени, и, если его спросить, он, вероятно, расскажет вам о днях, когда еще не было водопровода, электричества и газовых плит.

Изображение любезно предоставлено Исайей

Каждое поколение, как я обнаруживаю, жаждет «старых добрых дней», и мое не исключение. Мы вместе работали, играли, готовили и ели. Мы разговаривали друг с другом и вели случайные разговоры обо всем и обо всем. Телефонные звонки были, по большей части, короткими и точными, поскольку мы были привязаны к короткому изогнутому шнурку на стене, и все глаза были прикованы к нам.Подобные вещи заставляли нас говорить своего рода «кодом» во имя того, чтобы быть самыми незаметными для ушей наших когда-либо осведомленных родителей.

Изображение любезно предоставлено Ником Демоу

Эти рецепты основаны на давно утраченном поэтическом языке до того, как было изобретено слово «кулинарный». Намеренное и архаичное отсутствие предлогов придавало этим рецептам нотку утилитаризма. Верно и без сомнения. «1 стакан муки» — самый простой способ выразить это требование. Читая «1 скудную чайную ложку», необязательно быть членом тайного общества, чтобы понять, что это значит.

Изображение предоставлено Pixabay

Рецепты были спрятаны в жесткой жестяной банке с откидной крышкой. Вы открываете коробку, и от нее исходит запах несвежей муки и кофейной гущи. Когда я действительно сосредоточен, я даже чувствую запах старого дома моей прабабушки с легким намеком на нафталиновые шарики и древесный дым. На самом деле пахнет любовью.

Вы открываете коробку, и от нее исходит запах несвежей муки и кофейной гущи.

Меня поражает, как легко обоняние возвращает нас к нашим самым теплым временам в жизни.И по сей день запах бекона, покрытого кленовой глазурью, доносящийся до моих бодрствующих ноздрей, возвращает меня к самым ранним воспоминаниям детства по утрам в воскресенье. Аромат лука и чеснока, вспотевших вместе с кусочком полезного масла, до сих пор вызывает у меня слюнки от нетерпения, поскольку большинство обедов моей мамы в горшочке начиналось с этого слоя.

Изображение предоставлено Pixabay

Мне уже за сорок, и я часто задаюсь вопросом, какие воспоминания сейчас возникают у людей? Что же произойдет, когда наши бабушка и дедушка уйдут, а вместе с ними будут передаваться эти удивительные рецепты времен депрессии для рабочих? Что нам делать дальше? Я предполагаю, что это мог быть тот же вопрос, который кто-то задавал, когда радио было заменено телевизором или когда телефонные будки начали заменяться раскладными телефонами.

… какие воспоминания сейчас возникают у людей?

Мои лучшие воспоминания связаны с едой в детстве и даже во взрослой жизни. Когда все превращается в «быстро и сейчас», есть ли у нас «время» написать рецепт от руки и даже подумать о том, чтобы передать его кому-нибудь? Маленькая и деревенская коробка с рецептами, в конечном итоге, будет заменена «облаком», поскольку мы больше сосредоточимся на еде вне дома, чтобы мы могли смотреть на телефоны через стол друг от друга.

Изображение предоставлено Stokpic

Я не хочу показаться горьким, бывшим человеком, но я испытал ностальгию, увидев эти старые рецепты.Они тронули мое сердце и заставили меня задуматься. Я считаю, что очень важно никогда не переставать создавать воспоминания вместе. Будь то наши дети, родители или близкие друзья, ностальгия поддерживает нас и позволяет нам двигаться вперед. Это дает нам желание или потребность продолжать передавать эти старые рецепты, семейные фотографии или истории у костра. Вы не можете поместить эти вещи в облако, и я надеюсь, что мы никогда этого не захотим.

бабушек во всем мире раскрывают свои секретные семейные рецепты

Если вы когда-либо сожалели о потере семейных рецептов поколений и о том, что в детстве вас готовила бабушка, новая поваренная книга Grand Dishes будет бабушкиным куриным супом. для души.

Написано Анастасией Миари и Иской Луптон , вдохновленная заботливым влиянием кулинарии их собственных бабушек в их жизни, книга рецептов отмечает региональные рецепты примерно 70 бабушек со всего мира, вместе с синопсисом их жизни, красивой портретной фотографии и проницательной мудрости, которой могут поделиться только бабушки.

Журналисту Миари, повару и креативному директору Луптону потребовалось четыре года, чтобы завершить свой поиск, путешествуя по миру, чтобы собрать рассказы бабушек, от Корфу и Кубы до Москвы и Нового Орлеана.Проведя время на кухне, обучаясь у самых разных бабушек и записывая рецепты, выученные наизусть, в результате получается успокаивающая смесь домашних рецептов с душой и исторической предысторией.

Рецепты разделены на пять категорий — в том числе «супы и гарниры», «овощи», «рыба», «мясо» и «что-нибудь сладкое», и каждый доступный рецепт устанавливается в контексте его создателя. От Mercedes ‘испанского охлажденного миндального супа до сицилийской вегетарианской выпечки из пасты nonna Ciccinia , которая до сих пор раскатывает макароны на той же доске, на которой училась в 10-летнем возрасте. истории так же увлекательны, как и блюда, которые они готовят.

_{Мерседес}

Совокупный эффект — это праздничная ода бабушкам всего мира, которые питали целые поколения своих семей. Но он также предлагает уникальную возможность запечатлеть некоторую культуру приготовления пищи, не говоря уже о некоторых вдохновляющих историях, охватывающих десятилетия, которые в противном случае могли бы быть потеряны.

Это аккуратно резюмировано аннотацией: «Эта книга не о том, каково быть старым. Это о том, каково это жить.’

вневременных и запоминающихся старинных рецептов от наших бабушек (потерянные рецепты старинных кулинарных книг) Луизы Дэвидсон

О старинных рецептах Том. 2: вневременные и запоминающиеся старинные рецепты от наших бабушек (утерянные рецепты старинных кулинарных книг) Луизы Дэвидсон:

В этом томе 2 серии старинных кулинарных книг «Потерянные рецепты» отметьте вкус классических рецептов предыдущих поколений с помощью этой коллекции старинных старинных рецептов.Загрузите БЕСПЛАТНО с Kindle UnlimitedNostalgia — мощная вещь, и многие из нас хотели бы исследовать десятилетия 1900-х годов. В этой кулинарной книге мы поделимся с вами некоторыми из классических блюд каждого десятилетия, с 1920-х по 1970-е годы. Некоторые из них будут блюдами, о которых вы слышали, но, возможно, когда-либо пробовали, в то время как другие могут быть вам уже знакомы. В каждом рецепте есть краткое описание его происхождения, что позволит вам открыть для себя историю блюд, которые были опробованы и усовершенствованы с течением времени. Эта иллюстрированная поваренная книга покажет вам, как наши прабабушки, бабушки и матери готовили еду для своей семьи.Приведенные здесь рецепты взяты из наших семейных коробок с рецептами, написаны от руки на карточках и передаются из поколения в поколение. Блюда согревающие, полезные и каждый раз готовятся с большой любовью! Внутри вы найдете более 60 вкусных ретро-рецептов, в том числе: • Восхитительные рецепты завтрака, такие как вафли с хлебом и маслом, воздушные блины с папайем и Рождество Запеканка «Утренний завтрак» • Потрясающие рецепты закусок, такие как пикантный соус из хрена и сырные шарики с пикантным вкусом.•• Согревающие супы, такие как традиционный шотландский бульон и датский гороховый суп. • Приятные рецепты из курицы и индейки, такие как куриный и кукурузный пудинг и запеканка с маком и лапшой из индейки. • Полезные рецепты из говядины, свинины и баранины, такие как мичиганский Хэш, запеченная ветчина в кленовой глазури 1960-х годов и запеканка времен Великой депрессии. • Обильные рецепты морепродуктов, такие как устричный буканьер с тунцом и пирог Stargazy. • Вкусные вегетарианские и дополнительные рецепты, такие как капуста, спагетти, сырная запеканка и традиционный баннок. .• Рецепты восхитительных десертов, таких как Sunshine Cake, Cream Puffs State Fair и старомодный пирог с пахтой. Рецепты сопровождаются изображением, подробным списком ингредиентов, временем приготовления и приготовления, количеством порций и простыми инструкциями. Пошаговые инструкции. Читайте на своих любимых устройствах, таких как Kindle, iPhone, iPad, сотовый телефон Android, планшет, ноутбук или компьютер с помощью бесплатного приложения Kindle для чтения от Amazon. Спуститесь по переулку памяти и приготовьте вкусные старинные рецепты, которые будут открыть для себя впервые или зажечь чистую радость от полезных вкусов своего детства! Приступим! Прокрутите назад и нажмите кнопку «КУПИТЬ СЕЙЧАС» в верхней правой части страницы, чтобы сразу же загрузить!

Купите книгу и подпишитесь на автора в социальных сетях:
Купите книгу на Amazon.
Автор Биография:
Луиза Дэвидсон — заядлый повар, который любит простые вкусы и легкие в приготовлении блюда. Она живет в Теннесси с мужем, тремя взрослыми детьми, двумя собаками и семейным котом Уискерсом. Она любит гулять на свежем воздухе и овладела искусством походной готовки на открытом огне и барбекю. В холодные месяцы она любит готовить блюда, приготовленные в мультиварке, и использует на кухне свои любимые кухонные принадлежности — чугунные сковороды и голландскую печь. Она также очень занята приготовлением рождественских угощений для своей большой семьи и друзей.Иногда уже в октябре она начинает готовить к праздникам. Ее рецепты ценятся всеми, кто пробовал ее блюда и праздничные угощения. Луиза по совместительству пишет кулинарные книги, делясь с читателями своей любовью к еде, своим опытом и секретными рецептами своей семьи. Она также любит учиться и делиться советами и приемами, которые облегчают жизнь.

Старые рецепты моей бабушки помогают сохранить ее память

Бобовая вода. Это то, что мы все называли «пастой фазуул» моей бабушки: бобовая вода.Память до сих пор заставляет моих кузенов, сестру и меня кудахтать в групповом тексте. Мы все ненавидели его, когда росли, боялись ночей, когда из него готовили обед, и подавляли его, как могли, когда он появлялся. Тем не менее, несколько недель назад я обнаружил, что очень хочу этого (собственное название — pasta e fagioli) и решил приготовить его на ужин, страстно желая испытать успокаивающую ностальгию, которую, как я знала, принесет это блюдо.

Моя бабушка не была отличным поваром, как многие любят говорить, что у них была. Она преуспела в приготовлении пасты, где сыр и соус были королем, но в целом она была в лучшем случае неплохим поваром.Ее любимая еда представляла собой мешанину из вещей определенной эпохи — подумайте о спаме и яйцах, сэндвичах с печеночной колбасой, кубических стейках и луке — все это считалось невероятно странным и в основном несъедобным для меня и моих более придирчивых младших братьев и сестер.

Ей, конечно, нравилась не вся «плохая еда». Одно из ее любимых блюд — латкес. Просто … она ужасно их сделала. Идеальные сосуды — если все сделано правильно — для хрустящей, соленой, жевательной эйфории, увенчанные сметаной или яблочным пюре, латке были обычным предметом обеда в нашем доме.Только от ее руки они были в масле и мокрыми, и желудок скрутился. Еда моей бабушки иногда делала это со всеми нами — к лучшему или к худшему, ее любовь к маслу и маслам была постоянной в ее кулинарии.

Истории по теме

Хотя моя бабушка первой признала, что она не лучший повар, это не помешало ей сделать это. Ей пришлось: она воспитывала трех внуков после того, как вырастила четырех собственных детей, и ей часто приходилось отвечать за готовку для наших частых и очень больших семейных вечеринок и собраний.Когда я стал старше, мне было поручено помогать ей, и я полюбил это делать. Но не потому, что то, что она нам подавала, всегда было восхитительно. Это потому, что мне нравилось быть рядом с ней и узнавать то, что она знала.

Несмотря на все это, я не мог перестать тянуться к ее посредственной кулинарии и всем ее любимым блюдам в течение последних нескольких месяцев этого года, года, наполненного такими суматохами, и когда я скучал по ней больше всего.

Тяга началась около Дня Благодарения. Я почувствовал себя обязанным сделать ее версию начинки, наполненную ее фирменным слишком маслянистым луком и фаршированную шалфеем и колбасой.Каждый укус наполнял меня одновременно ностальгией и несварением желудка. Я ахнул на полу после еды, восхитительно побежденный излишеством.

Я хочу съесть все, что она любила, чтобы я мог чувствовать себя так, как будто я с ней, глотая ее знания, ноу-хау и жесткую любовь.

Время выбрано не случайно. В последний раз я видел свою бабушку живой на неделе после Дня благодарения 2018 года. Прошлый месяц я провел со своей семьей после кризиса психического здоровья и попытки самоубийства, и пришло время вернуться назад и столкнуться с реальностью моей жизни в Лос-Анджелес.Провести эти недели с ней было драгоценно, и не только для моего собственного исцеления. Моя бабушка долгое время плохо себя чувствовала, и она сильно похудела из-за того, что не ела. Я готовил ей ужин почти каждый вечер недели, все, что она хотела, все ее любимые блюда. Для меня было важно, чтобы она чувствовала поддержку и удовлетворение, даже если у нее почти не было аппетита.

Я уехал в среду; к пятнице она была в больнице. Мы оба знали, обнимая друг друга в этот раз, что это будет последний раз, когда мы увидим друг друга живым.Она умерла 26 января 2019 года. С тех пор я ужасно скучал по ней каждый день, наполняя свою жизнь тем, что она любила больше всего — Барброй Стрейзанд и Розмари Клуни, чтением и садоводством, сплетнями о знаменитостях, перекусами Йоркских пирожков с мятой.

С тех пор, как она скончалась, я неизменно жаждал всего любимого моей бабушки — вот почему я отчаянно нуждался в этой чертовой бобовой воде всего несколько недель назад. Я был взволнован из-за своей несуществующей нагрузки (плохие новости для фрилансера) и был полностью озабочен личным делом, и все, что я хотел, — это обнять и поболтать с бабушкой.Я знал, что пора приготовить макароны и фаджиоли. Я загрузил пасту свежей зеленью и дополнительным чесноком, закручивая и отдавая дань уважения, и вообразил, что ей бы это понравилось. Это было намного лучше, чем я помнил. Я надеялся, что она будет польщена и немного озадачена.

Нам осталось чуть больше месяца до двухлетней годовщины ее кончины, и теперь я жажду бутерброда с ливерной колбасой с добавлением майонеза на белом хлебе Чудо. Я хочу кофе Данкин, до тошноты легкий и сладкий. Я хочу найти кайзер-ролл и окунуть его в свой кофе, как она это сделала, читая воскресную газету, причем каждая сторона булочки была полностью намазана соленым маслом.Я хочу съесть все, что она любила, чтобы я мог чувствовать, что я с ней, глотая ее знания, ноу-хау и жесткую любовь, снова обнимая ее на прощание в последний раз.

Может быть, еда, которую готовила моя бабушка, не была идеальной, но она наполняла наши животы и была неотъемлемой частью нашего дома. Она так усердно работала, чтобы обеспечить нам чувство стабильности и нормальности на протяжении всего нашего бурного детства.