Салат одуванчик с кукурузой рецепт с фото: Салат Одуванчик с кукурузой рецепт с фото пошагово и видео

Салат «Солнечный одуванчик» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата «Солнечного одуванчик»:

1Отвариваем картофель и яйца для салата.

Картофель и яйца необходимо тщательно промыть в воде. Берем 2 кастрюли. Набираем в каждую из них воды чуть больше половины и добавляем в одну клубни картофеля, а в другую аккуратно выкладываем куриные яйца. Жидкость должна полностью покрывать ингредиенты. Обе емкости ставим на средний огонь. Как только яйца закипят, добавляем в воду щепотку соли, чтобы скорлупа не растрескалась, и варим их 10 минут. После этого снимаем их с кухонной плиты при помощи кухонных прихваток или полотенца, сливаем кипяток и заливаем холодной водой. Оставляем их в ней полностью остыть. На это в среднем уйдет около 5 минут. Тем временем, продолжаем варить картофель до тех пор, пока клубни не станут мягкими. Это может занять разное время, в зависимости от сорта картофеля, но в среднем вы должны уложиться в 20-30 минут. Для того, чтобы проверить готовность овоща, его необходимо проколоть вилкой или ножом. Если они легко входят в картофель и он мягкий, то кастрюлю можно снимать с огня. Клубни извлекаем из кипятка и остужаем.

---

2Измельчаем ингредиенты.

С капусты снимаем верхние листья, после чего промываем ее в воде. Отрезаем от головки край, после чего укладываем его на разделочную доску и нарезаем небольшими квадратиками. Для этого вначале нарезаем ее на продольные полоски, которые потом нарезаем поперек. Складываем нарезанную капусту в миску и продолжаем дальше. На очереди буженина: ее необходимо нарезать тонкими ломтиками, после чего каждый из них разрезать на 4-6 частей. Колбасный сыр нарезаем точно так же, как и буженину. К тому же кусочки должны быть приблизительно одинакового размера. Яблоко тщательно промываем в воде, после чего ножом или овощечисткой снимаем с его поверхности кожуру. Далее разрезаем его пополам и круговым движением ножа удаляем семенную сердцевину.

Оставшиеся стенки яблок нарезаем средними по размеру кубиками. Остывший отварной картофель очищаем от кожуры и нарезаем его мелкими кубиками. Яйца также очищаем. Отделяем вареные желтки от белков, при этом необходимо разрезать яйцо пополам. Белки мелко рубим ножом и добавляем к общей массе салата. Желточки пока откладываем сторону, они понадобятся нам в момент украшения салата. Чеснок очищаем, хорошо промываем и пропускаем через специальный пресс. Смешиваем его с иными измельченными ингредиентами салата. Все выше подготовленные продукты тщательно смешиваем в миске. Солим массу по вкусу и добавляем совсем немного черного молотого перца.

---

3Заправляем и формируем салат.

В миску с салатом добавляем 3-4 ложки майонеза и тщательно смешиваем ингредиенты. По необходимости, заправки можно добавить еще, но главное не переборщить. Салатная масса должна оставаться суховатой. Затем выкладываем ее в середину круглого плоского блюда в форме горки. По ней хаотично делаем что-то вроде сетки из майонеза. Далее с консервированной кукурузы сливаем жидкость. Удобнее всего это делать при помощи ситечка. Кукурузу укладываем по краю салата, формируя, таким образом, кольцо из зерен.

---

4Подаем салат «Солнечный одуванчик».

Последним штрихом по украшению салата станут еще несколько незамысловатых действий. Во-первых, необходимо на мелкой терке измельчить желточки от сваренных яиц и посыпать ими поверхность салата, преимущественно, горку. Веточки укропа промываем и укладываем с разных сторон между кукурузным кольцом и салатом, имитируя этим самым листья одуванчика. Блюдо подаем на общем блюде. Прекрасный салат отлично «согреет душу» длинными, холодными зимними вечерами и подарит немного солнечного света, а также весеннего тепла. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Буженину в рецепте можно заменить на любое колбасное изделие, преимущественно копченое и с немного пряным послевкусием. К тому же подойдет отлично обычная салями.

– — Вместо майонеза для заправки блюда можно использовать по желанию нежирный натуральный йогурт. Имейте в виде, совсем не тот который продается в баночках и наделен фруктовыми добавками, а кисломолочный продукт с нейтральным вкусом.

Салат «Одуванчик» — рецепт с фото » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Это блюдо мне нравится не только своим нежным вкусом и красивым внешним видом, но и быстротой приготовления. Всего лишь из нескольких ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне, можно соорудить нарядный жизнерадостный солнечный салат. Держу пари, вы такой еще не пробовали.

По вкусу он напоминает всеми любимый слоеный салат «Мимоза». Жареные сухарики и маринованный лук придают ему новый неповторимый вкус. Поэтому он является частым гостем на моем столе, когда нужно быстро и вкусно накормить всю семью или угостить неожиданно нагрянувших гостей. Попробуйте и вы, думаю, вам тоже он понравится.

Ингредиенты:

консервы сардина в масле 1 банка

репчатый лук 1 головка

куриные яйца 4 шт.

белый хлеб несколько ломтиков

растительное масло 2 ст. л.

сахар 1 ч. л.

черный молотый перец щепотка

яблочный уксус 3 ст. л.

майонез 100 г

зелень для украшения несколько веточек

Число порций: 6Время приготовления: 90 минут

Калорийность рецепта
«Салат «Одуванчик»» на 100 г

• Калорийность

  264.23

  ккал

• Белки

  12.33

  грамм

• Жиры

  20.34

  грамм

• Углеводы

  7.66

  грамм

Если ориентироваться на диетологов, то получается, что салат этот относится к высококалорийным блюдам (все, что выше 200 ккал на 100 г). Несколько снизить количество калорий поможет замена магазинного майонеза на домашний.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем и маринуем лук

  Я использовал небольшую луковицу, чтобы она не забила вкус остальных продуктов. Почистим ее от шелухи и порежем максимально тонкими четверть кольцами. Пересыплем лук в пиалу, добавим сахарный песок и черный молотый перец. Зальем все яблочным уксусом и оставим на 15 минут, чтобы лук промариновался и стал не таким горьким.

• Шаг 2: Разминаем рыбу и варим яйца

  Откроем консервы. Сольем с них масло, оно нам не понадобится. Удалим у рыбы все косточки и тщательно разомнем ее вилкой.

  Четыре яйца отварим на протяжении 9-10 минут, чтобы желток внутри получился твердым. Остудим и почистим яйца, отделим белки от вареных желтков. Натрем их по отдельности.

• Шаг 3: Готовим домашние сухарики

  У хлеба отрежем корочки, чтобы сухарики получились нежными. Порежем хлеб на тонкие полоски. Нальем на сковороду растительное масло. Я использовал подсолнечное, кукурузное или оливковое тоже подойдет. Высыплем на сковороду кусочки белого хлеба и, помешивая, обжарим их до золотистого оттенка. По желанию их можно присыпать сушеным базиликом для аромата.

• Шаг 4: Собираем салат «Одуванчик»

  На дно плоского блюда нанесем сеточку из майонеза. Поверх равномерным слоем высыплем остывшие сухарики.

  Сверху выложим консервы.

  Следующим слоем выложим четверть кольца маринованного репчатого лука.

  Поверх распределим тертые белки.

  Часть желтков оставим для одуванчиков, остальные выложим с помощью столовой ложки по периметру салата. Сделаем посередине три цветка из вареных желтков. Из веточки укропа сделаем стебель, из зелени – траву и листья.

• Шаг 5: Подача

  Салат остудим несколько часов в холодильнике. За это время он настоится, сухарики пропитаются, и блюдо станет еще вкуснее.

  Приятного аппетита!

Салат «Жёлтый одуванчик» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Предлагаю рецепт легкого, быстрого и вкусного салата «Желтый одуванчик». Рецепт относится к категории «Гости на пороге», салат готовится быстро, также быстро съедается.

Ингредиенты

сыр твердый	180 грамм
яйца куриные	3 штуки
кукуруза	1 банка
майонез	2-3 ст.л
соль

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Предлагаю рецепт легкого, быстрого и вкусного салата «Желтый одуванчик».Рецепт относится к категории «Гости на пороге», салат готовится быстро, также быстро съедается.                                          

Яйца отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость. Смешать все ингредиенты, немного посолить и заправить майонезом.Салат «Желтый одуванчик» готов!
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Салат «Желтый одуванчик», рецепт с фото пошагово

Несколько простых ингредиентов, быстрота приготовления и отменный вкус – вот, что можно сказать о салате «Желтый одуванчик». Он просто создан для небольших семейных праздников и понравится даже самым привередливым детишкам, которые воротят своими капризными носиками от «некрасивых» блюд.

Просмотрите рецепт приготовления салата с пошаговыми фото и убедитесь, что эта вкуснятина – именно то, что вы искали!

Ингредиенты для салата:

• куриные яйца – 2 шт.;
• консервированная кукуруза – 3 ст.л.;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – примерно 3 ст.л.;
• укроп для украшения.

Если вы будете угощать этим блюдом детей, майонез лучше заменить сметаной (или, в крайнем случае, свежим майонезом домашнего приготовления). Укроп советуем брать с толстенькими ножками, ведь они отлично подойдут для изображения ножек одуванчиков.

Как приготовить салат «Желтый одуванчик»

Перед тем как приступать к выкладыванию продуктов на тарелке, следует предварительно подготовить два ингредиента. Яйца поместите в кастрюльку, залейте холодной водой и поставьте на плиту вариться. Доведите их до нужной кондиции (сварите вкрутую), затем слейте горячую воду и залейте холодной. Минут через 5 после этого яйца можно будет чистить и использовать в приготовлении блюда. Кроме того, подготовьте кукурузу: откиньте ее через сито, чтобы лишняя вода, в которой зернышки кукурузы «купались» в консервной банке, полностью стекла.

Если кукуруза уже готова к приготовлению салата, выложите ее на тарелку и придайте этой кучке форму круга.

В пакете с майонезом проделайте очень небольшое отверстие – отрежьте буквально только кончик уголка упаковки. Надавливая на пакет, нанесите на кукурузный слой майонезную сеточку или другой «рисунок». Например, вот такой завиток.

Сыр натрите на мелкой терке. Выложите половину сыр поверх кукурузы с майонезом и тоже покройте его майонезным слоем. Затем выложите второй слой сыра и также сделайте майонезную сеточку. Если вы выложите весь тертый сыр одним махом, не перемазывая дополнительным майонезом, то салат может получиться суховатым – такая уж особенность у сыра.

Почистите все три яйца – снимите с них скорлупу. Из одного яйца достаньте желток и натрите его на мелкой терке в отдельную мисочку. В другую же миску натрите на мелкой терке остальные два яйца и один белок. Добавьте к яйцам ложку майонеза, хорошо размешайте. Из этой массы выложите верхушку салата и «притопчите» ее, покрыв ею весь салат (и сверху, и по бокам).

Из тертого желтка сделайте три цветка одуванчиков – выложите прямо на верхнем слое салата.

Из толстеньких стеблей укропа сделайте ножки одуванчиков, далее украсьте блюдо по своему желанию.

Салат «Желтый одуванчик» готов! Его можно съесть сразу, а можно и подержать в холодильнике час-другой: от этого вкус блюда только станет более насыщенным. Приятного аппетита!

Совет! Если вы используете сладковатый сыр (например, «Радомер»), дополнительно посолите салат – притрусите щепоткой соли сырный слой. В противном случае такой салат вовсе не нуждается в соли!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Салат «Одуванчик». Пошаговый рецепт с фото

Недавно на просторах интернета я встретила салат «Одуванчик», который привлек мое внимание красивым оформлением. Сверху на салате красовались ярко-желтые цветы одуванчиков, сделанные из зелени и яичных желтков.

Решила поискать рецепты салата «Одуванчик» в интернете. Оказалось, что салатов с похожим названием достаточно много, и все они отличаются своим составом между собой. Салат «Одуванчик» можно встретить под названием салат «Желтый одуванчик», «Одуванчики на полянке». Салат может быть как перемешанным, так и формироваться слоями. Для приготовления салата используют такие продукты как сыр, чернослив, консервированную кукурузу, куриную грудку, яблоко, арахис.

Сегодня я предлагаю вам два рецепта салата «Одуванчик», отличающихся составом и внешним видом. Оба салата просты в приготовлении и доступны по цене. Единственное, второй салат получается более праздничным на вид. Состав второго слоеного салата очень похож на рецептуру салата «Мимоза», отсюда и схожесть их вкусов. По этой причине, если вам надоела классическая «Мимоза» смело замените ее этим новым и вкусным слоеным салатом на праздничный стол.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить салат «Одуванчик» пошагово с фото по первому рецепту. Этот салат у нас будет перемешанным.

Ингредиенты:

• Твердый сыр — 100 гр.,
• Яйца — 2 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Консервированная кукуруза — 200 гр.,
• Соль — по вкусу,
• Майонез
• Черный перец – по желанию
• Свежая зелень для украшения

Салат «Одуванчик» — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата «Одуванчик».

Отварите яйца. Нарежьте их мелкими кубиками.

Твердый сыр нарежьте, как и яйца, кубиками.

Мелко нашинкуйте репчатый лук.

Достаньте из банки консервированную кукурузу.

Все ингредиенты салата «Одуванчик» сложите в миску.

Добавьте в салат майонез и щепотку соли.

Перемешайте салат.

Переложите его в салатницу. Украсите свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита.

Салат «Одуванчик». Фото

Также вы можете приготовить салат «Одуванчик» слоями. Такой салат можно поставить и на праздничный стол. Для приготовления этого салата вам потребуется следующий список продуктов.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы «Скумбрия в масле» — 1 банка,
• Яйца — 3 шт.,
• Консервированная кукуруза — 200 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Белый хлеб или батон — 3 кусочка,
• Твердый сыр — 100 гр.,
• Майонез
• Соль — по вкусу,
• Петрушка

Салат «Одуванчик» с кукурузой слоями – рецепт

Для начала приготовим домашние сухарики. Белый хлеб или батон нарежьте кубиками.

Обжарьте, помешивая кусочки хлеба на сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла.

Выложите сухарики в миску, чтобы они остыли.

Откройте рыбные консервы. Достаньте кусочки рыбы из банки и переложите их в миску. Разомните вилкой.

Сварите яйца вкрутую. Отделите белки от желтков. Желтки разомните вилкой до состояния крошки.

Яичные белки натрите на крупной терке.

На этой же терке натрите и сыр.

Мелко нашинкуйте репчатый лук.

Достаньте из банки консервированную кукурузу.

Начинаем формировать салат «Одуванчик». На плоской тарелке разложите ровным слоем рыбные консервы.

Посыпьте их мелко нарезанным луком.

Полейте майонезом. Разровняйте ложкой.

Салат посыпьте сухариками.

Сверху посыпьте консервированной кукурузой.

Салат полейте майонезом и посыпьте тертым белком.

Снова нанесите небольшое количество майонеза. Посыпьте салат тертым сыром.

Осталось наш слоеный салат с рыбными консервами и кукурузой украсить. Так как салата у нас называется «Одуванчик» украсим его тематически – изобразим на нем этот весенний цветок. В верхней части салата сделайте три шарика их яичных желтков. Это будут цветы одуванчика. Стебли с листьями изобразите из свежих веточек петрушки.

Салат «Одуванчик» с кукурузой слоями готов. Осталось поставить салат в холодильник для пропитки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если эти рецепты салатов «Одуванчик» вам понравились и пригодятся.

Салат «Одуванчик» с кукурузой слоями. Фото

Салат Одуванчик: коллекция полезных рецептов с фото

Отзывы (5)

6

Приготовил : Вика Василенко

13.06.2016 Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Одуванчик не только радует нас красивыми цветами, но и является ценным продуктом питания. В листьях одуванчика много полезных витаминов! Также часто используется в кулинарии корень одуванчика.

Салаты из одуванчиков — рецепты приготовления

Из корешков, листочков и соцветий можно приготовить много разнообразных блюд. Особенно хорошо использовать листву в начале цветения, пока она еще не жесткая и не горькая. Цветочки пригодятся еще и для эффектного украшения блюд. Салат из одуванчиков хорошо сочетается с зеленью, фруктами, овощами, а также с мясными ингредиентами и молочными продуктами. В качестве заправок используют мед, сок лимона или нерафинированное масло. Каждый автор вносит в рецептуру свои оригинальные идеи.

Если нет возможности использовать свежую зелень, то собранные листья лучше замочить в соленой воде на пару часов. После данной процедуры горечь уйдет.

Как приготовить листья одуванчика для салата

Начнем с того, где стоит собирать листья или даже цветки одуванчика. Конечно же подальше от дорог, особенно автомобильных. Лучше всего это делать в лесу, на полянках, или же у себя на даче, если она далеко расположена от дороги.

Листочки лучше брать молодые, которые растут в середине куста.

Листья одуванчика имеют горький вкус. Чем старше листья, тем больше горечи в них. Рекомендуют собирать листья утром, тогда они менее горькие, и некоторые даже не вымачивают их. Мы хоть и утром собирали, но все же вымачивали.

Как подготовить листья и в чем вымачивать

Листья имеют слегка горьковатый привкус, чтобы убрать из листьев горечь необходимо их заливать соленой или холодной водой. По моему личному замечанию, до цветения, листья более нежные и не так горчат.

Первый вариант. Если вам надо срочно приготовить салат, то вымачивают один час в соленом растворе. На литр воды берут 1 столовую ложку обычной соли.

Второй вариант. Если есть время, то вымачивают в простой воде, замачивая на ночь.

Мы пробовали и быстрый вариант, и на ночь. Вымачивается лучше, когда стоят листья одуванчика всю ночь в воде.

Рецепт салата из одуванчика «Витаминный»

Данный вид салата улучшает метаболизм и повышает защитные функции организма. Врачи рекомендуют его людям, подверженным частым простудным и вирусным заболеваниям. Он является низкокалорийным: не более 500 калорий на 100 граммов. Его можно употреблять без боязни набрать лишнюю массу. Для приготовления понадобятся листья травы, морковь, пекинская капуста, орехи, сметана и соль (перец) по вкусу. Обязательным является лимонный сок. Соблюдайте следующую последовательность действий:

1. Промойте и просушите листочки и цветы.
2. Почистите морковку и натрите на терке.
3. Нарежьте мелко листочки растения.
4. Далее соедините нарезку ингредиентов в глубокой миске.
5. Добавьте соль и перец по вкусу, а также 2 ч. л сока лимона и 2 ст.л. имеющегося в наличии нерафинированного масла.
6. По желанию насыпьте горстку грецких орешков и тщательно перемешайте полученную смесь.

Рассмотрим еще одни вид витаминного салата. Его прописывают врачи и народные лекари при тяжелых заболеваниях, а также для поддержания иммунной системы. Понадобятся следующие компоненты: листья одуванчика (100 г.), пучок зеленого лука, огурец (1-2 шт.), сельдерей и приправы по вкусу. Готовят салат пошагово:

1. Листья одуванчика моют и по желанию настаивают в соленой воде.
2. Далее листочки мелко шинкуют в салатнике.
3. Огурцы промывают, нарезают дольками и высыпают к одуванчику.
4. Зелень мелко нарезают и добавляют ко всем ингредиентам.
5. Полученную смесь перемешивают и заправляют маслом или сметаной.
6. Хорошим сочетанием с данным блюдом будет вареное яйцо.
7. Можно смело добавлять винный уксус, горчицу, мед, молотые сухари, семечки и миндаль.

Польза и вред

Употреблять в пищу можно корни и листья данного растения. Именно они содержат множество полезных для здоровья организма элементов, таких как: каучук, способный очистить кровь, укрепить желудок, остановить рвоту. Аспарагин, имеющий огромное значение для нормализации работы нервной и эндокринной системы. Холин, нормализующий обмен жиров и обладающий антидепрессантным действием. Органические кислоты, поддерживающие кислотно-щелочное равновесие в организме.

Витамин С, способствующий росту и восстановлению клеток, способствующий усвоению человеком железа. Кальций, влияющий на свертываемость крови и на крепость костей и зубов. Фосфор, незаменимый для поддержания роста зубов и ногтей. Железо, принимающее участие в формировании гемоглобина и влияющее на функционирование иммунной системы. И множество других незаменимых веществ.

Во многих странах одуванчик считается садовым растением, и его культивируют, как и остальные садовые растения. Из листков одуванчика можно приготовить множество блюд, в числе которых пюре, супы, салаты.

Рекомендуем прочитать:

Приготовление мидий и ракушек: как приготовить, видео-рецепты

В медицине одуванчик используют для профилактики атеросклероза, он хорошо помогает при заболеваниях печени, воспалительных процессах в почках. Кроме того, одуванчик является отличным помощником при отеках, гастрите, отравлениях и циррозе печени.

Сок из одуванчика ценят за его тонизирующие и общеукрепляющие свойства. При заболеваниях костей помогает сок одуванчика, листьев репы и моркови. Кроме того, он способствует выводу камней и песка из желчного пузыря.

Напиток из корней одуванчика обладает тонизирующим и кровоочищающим действием. Кроме того, он положительно влияет на обмен веществ и оказывает заживляющее действие.

Врачи рекомендуют воздержаться от употребления одуванчика, если есть симптомы гастрита, язвенной болезни и закупорки желчных путей.

Несомненно, польза от данного блюда имеется – в нем масса витаминов, полезных для организма человека. При всей пользе данных блюд, не стоит забывать что листья одуванчика могут быть вредны. В первую очередь, его нельзя употреблять при язве или гастрите. Кроме того, листья одуванчика могут серьезно навредить человеку, страдающему от закупорки желчных путей. Если лекарство содержит в своем составе одуванчик, нужно внимательно отнестись к дозировке. В противном случае употребление грозит диареей и рвотой.

Автор публикации

не в сети 2 года

Ника

1

Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой. Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу. Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.

Комментарии: 0Публикации: 666Регистрация: 23-10-2018

Французский салат с одуванчиками

Для приготовления салата по-французски приготовьте следующие ингредиенты: листья одуванчика (300 г. ), белый батон (2 ломтика), лук (2 шт.), чеснок (2 зубчика), уксус на травах, соль, перец, сахар, горчицу и оливковое масло (4 ст.л.). Процесс приготовления следующий:

1. Листья должны быть хорошенько очищены, промыты и просушены.
2. Батон нарезают кубиками и обжаривают в масле на сковороде до образования корочки.
3. К батону добавляют мелко нарубленный лук и чеснок.
4. Далее соединяют уксус с сахаром, солью, перцем и добавляют две ложки горчицы.
5. Полученный соус взбивают и добавляют в него несколько капелек масла.
6. На большое блюдо раскладывают листочки и обильно поливают соусом
7. Сверху блюдо украшается зажаренным хлебом.
8. Салат должен подаваться к столу практически сразу. Хранить его не рекомендуется.

Салат «Одуванчик». Фото

Также вы можете приготовить салат «Одуванчик» слоями. Такой салат можно поставить и на праздничный стол. Для приготовления этого салата вам потребуется следующий список продуктов.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы «Скумбрия в масле» — 1 банка,
• Яйца — 3 шт.,
• Консервированная кукуруза — 200 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Белый хлеб или батон — 3 кусочка,
• Твердый сыр — 100 гр.,
• Майонез
• Соль — по вкусу,
• Петрушка

Салат по-китайски

Блюдо выбирают ценители здорового образа жизни. Для приготовления понадобятся следующие продукты: листья одуванчика (500 г.), зубчик чеснока, морковь (1 шт.), соевый соус или растительное масло. Рассмотрим процесс готовки поэтапно:

1. Листья одуванчика следует промыть и просушить.
2. Морковь также промывают и натирают на терке.
3. Листья и морковь соединяют в отдельной миске.
4. К полученной смеси добавляют натертый чеснок.
5. Готовый салатик заправляют маслом или соусом по желанию.
6. Чтобы образовался вкусный сок, блюдо должно постоять некоторое время.

Полезные свойства растения и рекомендации по приготовлению

Ярко желтый доктор, на которого грешат многие садоводы, на самом деле обладает волшебными целебными силами. Кстати, во Франции выращивание одуванчиков происходит на плантациях.

Их любовно добавляют в вино, маринады, варенье и даже кофе. Происходит это из-за любви французов не только к здоровой, но и вкусной пище.

Краткий перечень полезных составляющих одуванчика:

Натрий	Натрий необходим для правильного роста ребенка
Калий	Регулирует работу мышц
Марганец	Отвечает за правильное развитие клеток в организме
Магний	Улучшает работу головного мозга
Железо	Железо поддерживает обмен веществ
Кальций	Основа для роста и крепости костей
Витамины А, С, В	Профилактика большинства детских болезней предполагает употребление витаминов этой группы

Салат с крапивой и одуванчиками

Микс с крапивой выбирают люди, страдающие от различных заболеваний, связанных с ослаблением иммунной системы. Приготовьте следующий продуктовый набор: крапиву (500 г.), щавель (200 г.), одуванчик (30 г.), листья подорожника (30 г.), пучок зеленого лука, яйца, редис (10 г.), масло для заправки и специи. В процессе приготовления соблюдайте очерёдность:

1. Всю зелень тщательно промойте под проточной водой и просушите.
2. Редис следует помыть и отрезать от него хвостики.
3. Затем все растения измельчите в кухонном комбайне.
4. Полученную смесь перемешайте.
5. Порежьте мелко яйцо и добавьте его ко основным ингредиентам.
6. Салат следует заправить маслом.
7. В качестве украшения используйте нарезанный кружочками редис.

Соленая зелень одуванчика.

Промытую и мелко нашинкованную зелень одуванчика перемешать с солью (150 г на 1 кг зелени), уложить в стеклянные банки, утрамбовать до выделения сока, закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.

Отваренные в 5-процентном солевом растворе розетки одуванчика, посыпать толчеными сухарями, обжарить, подавать с яйцом в горячем виде.

Заготовку розеток одуванчика производят ранней весной, когда только начинают отрастать листочки и подниматься от земли на 3-5 см. Корень одуванчика подрезают ножом ниже начала черешков на 1-2 см от верхушки. Полученные розетки тщательно моют и вымачивают в подсоленной воде 1 час. Воду сливают, розетки снова заливают 10-процентным раствором соли для зимнего хранения и периодического использования. Листья от корней тоже отрезают, чтобы у корня оставались черешки не длиннее 2 см.

Листья одуванчика

вымочить в подсоленной воде и отжать. Положить в неглубокую кастрюлю, прибавив 1 столовую ложку сливочного масла, стушить отдельно с маслом предварительно очищенные и нарезанные ломтиками грибы . Перемешать одуванчик с грибами , прибавить тертый сыр и 1 столовую ложку масла, уложить в форму и поставить в духовку, посыпав тертым сыром, и положить сверху немного масла. Держать несколько минут, пока не подрумянится. Расход продуктов: листья одуванчика — 0,5 кг, грибы 150 г, сливочное масло — 3 ст. ложки, сыр тертый — 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Нам понадобится: 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока, 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного имбиря, 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука, 2 чайные ложки мелко нарезанного сухого красного перца, 2 чайные ложки сахара. Листья одуванчика промыть, залить холодной водой и оставить стоять в прохладном месте на ночь. Утром листья сполоснуть и отжать. Сложить специи в 0,5 литра кипятка и добавить Листья одуванчика. Поместить одуванчики под гнет, чтобы маринадом покрылись все листья. Накрыть и поставить в прохладное место не менее чем на 2 дня. Перед употреблением маринад слить, а листья одуванчика отжать и порезать, сложить в контейнер с плотной крышкой.

Толстолобик отварной с пюре из одуванчиков.

Отварить порционные куски рыбы с добавлением овощей и специй. На рыбу положить ветки зелени петрушки, сбоку — пюре из одуванчика, полить польским соусом. Расход продуктов: рыба — 150 г, морковь и петрушка — по вкусу, пюре одуванчика — 100 г, соус, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу. Польский соус делается так: в растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные вареные яйца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешать. Расход продуктов: масло сливочное-70 г, 1 яйцо, зелень петрушки, соль по вкусу.

Листья одуванчика вымочить в течение получаса в холодной подсоленной воде, процедить и измельчить на мясорубке, добавить размоченный в молоке, отжатый и растертый вместе с сырыми желтками и сахаром хлеб, соль, разогретое масло, все вместе хорошо перемешать. Подготовленную массу смешать со взбитыми белками, выложить в промасленный жиром и посыпанный сухарями сотейник и запечь в духовке в течение часа. При подаче на стол бабку нарезать порционными кусками и полить разогретым сливочным маслом. Расход продуктов: листья одуванчика-500 г, хлеб пшеничный -250 г, молоко — 1 стакан, яйца -2 шт., сливочное масло -2 столовые ложки, сухари молотые — 1 столовая ложка, сахар -2 чайные ложки, сливочное масло для полива при подаче на стол -1 столовая ложка.

Овощной диетический, низкокалорийный суп с цветами одуванчиков.

Ингредиенты: — цветы одуванчика (желтые) — 10 шт. — морковь — 1 шт.

В статье рассказываем о салате из одуванчиков. Вы узнаете, чем полезно блюдо, и как можно комбинировать растение с другими продуктами.

Салат из одуванчиков — классический рецепт

Рецепт является одним из самых простых и запоминающихся. Время его приготовления составляет не более пяти минут. Многие шеф-повара рекомендуют его начинающим и неопытным кулинарам. Кроме одуванчика понадобится огурец, сухарики белого хлеба, а также горсть семечек, миндаля или орешек кешью. Соблюдайте инструкцию:

1. Промойте листья, просушите и мелко нашинкуйте. Можно также их нарвать кусочками.
2. Огурец также промойте, отрежьте хвостик, почистите кожицу по желанию и нарежьте тоненькой соломкой.
3. Высыпайте в емкость полученные заготовки и добавьте оставшиеся продукты.
4. Для приготовления соуса смешайте 1 ст. л. оливкового масла и по 1 ч. л. винного уксуса, горчицы, меда и соевого соуса. Также можно использовать майонез.
5. Сверху блюдо посыпают семечками или орешками.
6. Эффектное украшение можно придумать из лепестков и цветов.
7. Салат готов и его можно подавать к столу.

Весенний салат «Солнечный одуванчик»

Взрослому и детскому организму для восстановления от зимнего авитаминоза народные рецепты предлагают множество настоев из одуванчика. Единственный их минус в том, что горькая микстура не по вкусу ни ребенку, ни его родителям.

Хорошим и ярким эквивалентом послужит «народная» кулинария со своим обилием вкусных и красивых блюд.

Итак, для легкого и вкусного салата «Солнечный одуванчик» необходимо:

• Листья одуванчика — пучок в 100-150 гр.;
• Цветки одуванчика — несколько штук;
• Огурцы — 3 шт.;
• Майонез — 1 ст. л.;
• Зеленый лук — пучок;
• Вареное яйцо;
• Перец и соль.

Начать приготовление можно с семейного сбора полезных ингредиентов где-нибудь за пределами загазованного города. Дети могут почувствовать себя настоящими добытчиками еды, собирая яркие цветы для салата.

Следует учесть, что выбирать листья для этого рецепта салата из одуванчиков лучше молодые и небольшие по размеру.

Чистые листочки промываются и режутся как можно мельче, так же мелко режутся и огурцы с луком. В смесь добавляем майонез, яйцо, солим и перчим.

Украшение салата — самое важное действие.

Благодаря ярким цветам и тертому яйцу, можно создать настоящий домашний шедевр.

А в этом видео мы покажем вам совсем простенький салат, который можно делать весной хоть каждый день, пополняя свой организм ценными витаминами:

Салат из одуванчиков с яйцом — вкусный рецепт

Для приготовления заранее сварите два яйца, а также подготовьте репчатый лук и пучок зеленого лука, сметану, огурец капусту, соль и специи. Данное сочетание очень необычно и может удивить даже самых заядлых гурманов. Сочность капусты, особенно свежей, переместит на второй план вкус лука и даже одуванчика. Для данного блюда хорошо подходит пекинская капуста. Хорошо разнообразит цвет блюда фиолетовый лук, который добавит ярких ноток. Изюминкой будет вареное яйца, которое добавит блюду калорийности и сытности. Готовят салат следующим образом:

1. Сваренные яйца охлаждаем и нарезаем кубиками средних размеров. Половинку яйца можно оставить для декорирования.
2. Листья моем под холодной водой, просушиваем и шинкуем. Пару листочков также можно оставить целыми для украшения.
3. Огурец промойте и нарежьте полукольцами.
4. Репчатый лук также промойте и измельчите.
5. Если используется свежая капуста, то ее следует нашинковать как можно мельче и перетереть с солью.
6. В случае с квашеной капустой, просто добавьте к нарезке пару ложек.
7. Все продукты переложите в отдельную миску и посолите по вкусу.
8. Салат заправляется сметаной или майонезом.
9. В каждую тарелочку накладывается горка салата, а сверху насыпается горстка зеленого лука.
10. В зависимости от фантазии повара салат можно украсить листочками или цветами одуванчика, вареным яйцом или луком.

Важным будет следующий комментарий: можно добавить лимонный сок. Он придает салату более насыщенный вкус, а также снижает горечь одуванчика. Салат является идеальным дополнением любого легкого ужина. Гармонично сочетается с гречневой крупой и тушеными в мультиварке овощами.

С помощью разнообразных блюд из одуванчика можно быстро и недорого пополнить запас витаминов и минералов в организме. Главное – найти чистую лужайку для сбора растения и соблюдать рекомендации. Стоит также отметить, что блюда из одуванчика лучше употреблять сразу, а не хранить в холодильнике. Это поможет получить от растения как можно больше полезных веществ.

Варенье из одуванчиков. Полезные свойства

Польза у варенья из одуванчиков весьма существенная, даже при учете большого количества содержащегося в нем сахара.

Вот лишь некоторые свойства ароматного десерта:

• тонизирует;
• стимулирует нервную систему;
• улучшает обменные процессы;
• нормализует аппетит;
• помогает при недугах суставов;
• очищает организм от токсинов;
• дает деликатный слабительный эффект;
• улучшает состояние кожи;
• останавливает воспалительные процессы;
• обладает желчегонными свойствами;
• эффективно лечит запоры и геморрой;
• помогает избавиться от паразитов.

Поскольку некоторые лечебные качества требуют пояснений, остановимся на них чуть более подробно.

1. Продукт помогает при лечении заболеваний печени, способствует восстановлению этого органа на клеточном уровне.
2. Неоценима польза варенья и для людей, которым необходимо снизить кислотность желудка. Вот почему эту весеннюю сладость можно и нужно кушать при некоторых видах гастрита.
3. При деформации желчного пузыря и проблемах с оттоком желчи сладкий одуванчиковый нектар рекомендуется употреблять в небольших количествах, ведь он дает мягкий желчегонный эффект.
4. Варенье из одуванчиков полезно при воспалительных и инфекционных заболеваниях мочевыводящих путей и мочевого пузыря.
5. Лакомство можно применять при пищевых отравлениях, вызванных кишечной палочкой.
6. При работе с вредными веществами способствует очищению организма от ядов, токсинов.
7. Антиоксидантные свойства продукта могут послужить профилактикой онкологических процессов, затормозить старение, значительно улучшить состояние кожи.
8. Поможет справиться с различными простудными болезнями и предотвратит развитие бронхита.
9. Является народным средством лечения недугов костной ткани, в частности артритов и подагры.
10. Это солнечное лакомство дает успокоительный эффект, нормализует функционирование центральной нервной системы. Поэтому его желательно кушать при стрессах, бессоннице, неврозах, повышенной раздражительности.

Салат из одуванчиков – пошаговое приготовление весеннего салата

Салат из одуванчиков – весеннее витаминное блюдо, которое можно готовить в течение всего лета. Ведь листья растения растут и в летний период, а найти их вовсе не сложно. Главное, собирать их вдали от дорог и заводов.

Необычное блюдо

Салат с капустой, яйцом, одуванчиками и сметаной – очень вкусное и полезное дополнение к обеду или замена ужина. Блюдо даже самых заядлых гурманов удивит своей легкой горчинкой. Сочность капусты, особенно молодой, удачно оттеняет зелень лука и самого одуванчика. Изюминку этого салата составляет яркий акцент вареного яйца, к тому же это и сытность.

Салат из одуванчиков с яйцом – довольно-таки экзотическое блюдо, но приготовить его легко и просто. Такое блюдо можно заправить и домашним майонезом, если вы не боитесь лишних килограммов. Вкус получится более насыщенным, но ничуть не хуже, чем со сметаной.

Ингредиенты для салата из одуванчиков

---

• Листья одуванчиков — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Капуста — 300 г
• Репчатый лук — 0.5 шт.
• Лук зеленый — 50 г
• Соль — 1 щепотка
• Сметана — 150 г

---

Как приготовить салат из одуванчиков

1. Яйца куриные варим до полной готовности.

2. Далее яйца охлаждаем и нарезаем средними кубиками. Оставляем половинку яйца для украшения.

3. Листья одуванчиков тщательно моем под прохладной проточной водой. Далее заливаем их холодной водой на 20 минут, чтобы убрать горчинку. Затем просушиваем бумажным полотенцем и измельчаем. Оставляем несколько листиков для декорирования блюда.

4. Предварительно вымытый огурец нарезаем полукольцами.

5. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Для приготовления салата из одуванчиков можно использовать также и фиолетовый лук. Фиолетовый цвет будут очень нарядно смотреться в готовом блюде.

6. Молодую белокочанную капусту шинкуем как можно мельче.

7. org/HowToStep»>

   Нашинкованную капусту перетираем с солью.

8. Зеленый лук ополаскиваем, даем стечь лишней воде и измельчаем.

9. Продукты, кроме репчатого лука, перекладываем в подходящую миску, солим по вкусу.

10. Заправляем салат сметаной и хорошо перемешиваем.

11. На порционную тарелку кладем три целых листочка одуванчика, сверху – горку салатной смеси. Посыпаем полукольцами репчатого лука.

12. Рядом для декора кладем половинку вареного яйца. Лучше использовать домашние яйца с ярким желтеньким желтком.

13. Салат из одуванчиков готов!

    Готовое блюдо подавать сразу, в холодильнике не хранить. В процессе хранения салат потеряет большее количество полезных веществ. Нарядное привлекательное кушанье понравится любителям здоровой еды.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из одуванчиков | Все рецепты

Я никогда раньше не ел зелень одуванчиков, но по совету моего брата, который отлично готовит, я пошел на это. Я немного оживил его, потому что слышал, что зелень может иметь горький вкус. Так что я использовал половинки виноградных помидоров, добавленные в сладкое свежее нарезанное кубиками манго, чтобы дополнить любую горечь, добавил немного поджаренных кедровых орехов, раскрошенную горгонзолу и сделал простую заправку с бальзамическим / оливковым маслом. Было очень вкусно! Спасибо, Джон!

Я тоже вырос, питаясь этим. У нас было сваренное вкрутую яйцо и бекон с заправкой из масла и винигера. Для меня это все еще весенний обряд. Тем, кто не любил горький вкус — учтите, что зелень должна быть молодой.Все, что имеет бутон (даже маленький) — слишком старое. Попробуйте, если никогда не пробовали!

Я вырос на этом салате; Я любил это тогда и люблю сейчас. Моя мама вставала рано утром, чтобы собрать нежные листья на заднем дворе.Затем она готовила сладкую теплую заправку из бекона, которая хорошо компенсировала легкий горьковатый привкус зелени. Спасибо, Джон, хорошие вещи!

Мне нравятся простые зеленые салаты, которые позволяют самим выделяться аромату зелени.Я люблю зелень одуванчика (она не для всех!), И простого добавления лука и помидоров более чем достаточно, чтобы приготовить вкусный салат. Сушеный базилик — приятное прикосновение и прекрасное тонкое добавление аромата. Мне понравилось это с моим собственным простым рецептом бальзамической заправки для заправки для заправки винегретом, и он мне понравился. Если вы хотите смягчить горький привкус зелени одуванчика, просто замочите ее в подсоленной холодной воде на 5-10 минут. Затем процедите и просушите перед тем, как делать салат. Спасибо, что поделились этим рецептом! 🙂

Просто помните, что вы должны собрать зелень до того, как она зацветет, иначе зелень будет горькой !!!!!!

Вернул прекрасные воспоминания о моем итальянском отце, который собирал одуванчики со двора! Он обжаривал на оливковом масле чеснок, соль и перец.Я думал, что это так странно есть «сорняки», но благодаря ему я научился их любить!

Думаю, предпосылкой является то, что вы должны любить одуванчики. Очень горько.

Кто ест сорняки? Вы выросли в сарае? Это были мои первые мысли, когда я впервые прочитал это.Но эта причудливая миска с травой оказывается первоклассной! Подходит для королевы на кровати размера «king-size».

Я пытался есть одуванчики снова и снова — я все думал, что, должно быть, делаю что-то не так.Я впервые съела их в детстве, когда моя мама собирала их с очень молодых растений и делала салат, похожий на этот, но с заправкой из масла и уксуса. Мне тогда это не нравилось, и до сих пор мне это не нравится. Черт возьми, все горько. Я знаю, что они полезны для вас, но вы должны съесть их, чтобы получить пользу от этого добра, а я просто не могу. Извиняюсь. По крайней мере, я поставил ему одну звезду — на память. Моя мама держала корзину и нож в багажнике машины и останавливалась и собирала одуванчики с фермерских полей, когда была за городом — она ​​думала, что это большой приз! Это было еще в средние века — в 1950-х и 60-х годах!

Рецепт зелени одуванчика

Зелень была крупнее с середины летнего сезона, поэтому ее пропитывали солью и варили в ней немного дольше.Поскольку он был у меня под рукой, я использовал куриный жир, снятый с супа, вместо других жиров, чтобы обжарить их. Удвоить чеснок и добавить черный перец одновременно с чесноком, чтобы приготовить немного перед добавлением вареной зелени. Карамелизированный лук, который вместе с хлопьями красного перца был при приготовлении этого блюда. Подал им ложку простого греческого йогурта, а на следующее утро съел остатки холодных с яичницей с карри. Вкусно и совсем не горько !!

Хороший рецепт.Я варила зелень минут 15, чтобы убрать горечь. Добавление пармезана в конце действительно смягчает вкус. Отличный способ поесть сорняков!

Я добавил несколько грибов, которые нам действительно нужно было израсходовать, и землистость действительно добавила и без того отличному блюду! Ужин, подаваемый со стейком, был потрясающим!

Раньше у меня никогда не было зелени одуванчиков, но мне было любопытно их попробовать.Начали карамелизировать лук, затем добавили чеснок, хлопья перца, соль и перец. Я сварила зелень, как указано, затем добавила в луковое обжаривание. Перемешайте все это в течение минуты или двух, затем добавьте немного козьего сыра (вместо пармезана) и немного лимонного сока перед тем, как выложить на тарелку. Добавлены семена подсолнечника после посева. Очень вкусно!

Лучшие!!! Моя семья любит зелень, и я всегда в поисках чего-то нового и интересного.Когда я попробовал накормить их зеленью одуванчика, они все подумали, что они слишком горькие, но кипячение в ванне с соленой водой помогло, и приправы были ооочень хорошими. Я положила свои любимые овощи на стол табаско и уксус, но даже без них мне понравился этот рецепт. Большое спасибо 🙂 о да, не забудьте удвоить или утроить это, вам понадобится много, и они действительно готовят …

…и Тодд сказал: «Делайте шаги 1 и 3, но не 2 или 4», и это было хорошо.

В следующий раз я бы варил их дольше, может быть, 8-10 минут, чтобы они стали менее горькими. Еще немного чеснока и при обжаривании посолить.

Я оцениваю этот рецепт на 4 звезды, потому что: 1. Детишкам он совсем не понравился, но я подумал, что он довольно хорош, учитывая, что это зелень одуванчика. 2. Удар был слишком сильным, поэтому в следующий раз я бы съел половину хлопьев красного перца.Единственное, что я сделал иначе, так это слегка карамелизировал лук. Подается с куриным филе кабачка Альфредо и жареной зеленой фасолью.

Кармелизация целого лука действительно придает этому блюду сладость, в которой, я думаю, нуждается горькая зелень.Замечательно с добавлением бобов каннелини.

Думаю, я не люблю одуванчики.

кукурузных слоев с зеленью одуванчика

На этой неделе на ферме The Dutch Farmers CSA должна быть генеральная уборка, потому что теперь я собираю их сорняки в корзину для овощей.Фермер улыбнулась, когда протянула их мне, и сказала: «Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделаете с , этими . Они очень полезные, но… может быть, не такие вкусные ».

В тот вечер я получил сообщение от моего друга из CSA, и наш разговор был примерно таким —

«Что это? Похоже на травку. (фото зелени одуванчика прилагается).

«Это так», — ответил я.

«Серьезно? Я просто сунула его в рот, и это самая отвратительная вещь на свете », — отвечает она.

«Отлично! Можно мне твой рецепт, который я пробую? » Я спрашиваю.

«Конечно, я выловлю их из мусора» ”

Когда я сказал, что у меня черный большой палец, я не смогу прокормить семью в апокалиптические времена (см. CSA Junkie), я не понимал, что сорняки, которые я выдергивал из своего двора, съедобны. Похоже, я все-таки могу вырастить что-нибудь съедобное! Быстрый поиск в Интернете обнаружит миллионы веб-сайтов, рекламирующих их полезные свойства. Примерно 2 дадут вам рецепт. Это были их предложения — Смешать с салатом! или обжарить с оливковым маслом, солью и перцем!

Вау.Я не смог бы справиться с этими двумя самостоятельно .

Если я собираюсь кормить своих родственников и родственников сорняками в пасхальное воскресенье, мне придется сделать это более сексуально, чем «смешать с зеленым салатом». Я решаю обращаться с ними как с мангольдом и разделяю стебель и зелень. Решаю использовать только зелень. У меня есть отличный рецепт кукурузных страт, и кукуруза от природы сладкая, что, я надеюсь, компенсирует горечь зелени одуванчика. Я также добавляю 3 градуса сверхострого сыра чеддер, который делает все вкуснее.Если у вас нет сорняков и вы не можете найти в магазине зелень одуванчика (я предполагаю, что нет), я бы заменил ее другой зеленью, такой как капуста, шпинат или мангольд, и использовал в этом рецепте.

Зелень мелко нарезал, чтобы не пересилить. Они придали пластам красивый вид. Всем, кто пробовал, это нравилось, даже моему отцу, Папе Гурди, у которого теперь отношения любви-ненависти с травкой. Ему нравились слои, но он ненавидит ежегодно вырубать 4 акра сорняков. Может, мы начнем «собирать урожай», а не бить.Если вы все же решите съесть свои собственные сорняки, я сделаю это только в том случае, если вы не будете распылять пестициды, которые, я уверен, сводят на нет любой полезный эффект и могут фактически убить вас.

Я чувствую, что у этой травы плохой и несколько неправильно понятый рэп. Те, кто ищут его, делают это ради пользы для здоровья, но, вероятно, не получают от него особого удовольствия. Это напоминает мне одну из любимых книг моей дочери о непонятом существе, которое кажется свирепым, но на самом деле это бассет-хаунд, питающийся одуванчиками, с рогами.

«Вглядываясь в свет, они не заметили других лесных тварей, застывших от страха, смотрящих на вид внизу… Отступление! Отступать! Backpedal! — скомандовал Опус… Челюсти разинулись! Чудовище втянуло легкие, чтобы сделать последний вдох, наполненный одуванчиком, а затем … он чихнул … Одуванчики всегда делают то же самое с басселопами, сказал он. Нам действительно не стоит их есть. Но мы их так любим ».

E xcerpt из «Последней басселопы» Беркли Бретед.

Кукурузные пласты с зеленью одуванчика

Это отличный поздний завтрак, обед или готовое блюдо, чтобы накормить толпу

3 чашки замороженной белой кукурузы, размороженной и высушенной

Зелень одуванчика, я использовала около 3 унций, очень мелко нарезанная

5 больших зеленых луковиц, нарезанных ломтиками

3 Табл. сливочное масло

8 крупных яиц

2 стакана 1% молока

6 коктейлей луизианского красного острого соуса

2 ч.горчица каменно-молотая

1 фунт белого хлеба хорошего качества

3 стакана особо острого сыра чеддер, тертого

Соль и перец по вкусу

Покройте блюдо 13 × 9 маслом или антипригарным спреем. Я люблю использовать обертки от масла и мазать им всю сковороду.

В большой кастрюле растопить 3 ст. масло и соте размороженная и просушенная кукуруза с мелко нарезанной зеленью одуванчика и нарезанным кубиками зеленым луком. Соль и перец по вкусу. Обжарить 5 минут.Отложите, чтобы остыть.

В отдельной миске взбейте 8 яиц и добавьте 2 стакана молока, 6 коктейлей острого соуса, 2 чайные ложки горчицы, соль и перец по вкусу.

Удалите корочки с хлеба и разложите на дне готового блюда. Покройте смесью кукурузы / одуванчика. Добавьте 1,5 стакана тертого особо острого чеддера (в этом рецепте очень острый действительно лучше, чем обычный острый чеддер). Залить половиной яичной смеси.

Повторите это действие, положив слой хлеба сверху, накрыв 1,5 чашками сыра и покрыв оставшейся яичной смесью.Придавите верхний слой хлеба и сыра, чтобы яичная смесь пропитала верхний слой.

На этом этапе я накрываю полиэтиленовую пленку и охлаждаю за 3 дня до запекания. Если вы готовите раньше времени, выньте форму из холодильника по крайней мере за час до выпечки, чтобы она остыла до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 350 и выпекайте без крышки 35-40 минут или пока сверху не подрумянится и не положите в середину.

Обслуживает 10-12 человек

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

5 рецептов с зеленью одуванчика для салата и не только

В первой части этой серии я рассказал о некоторых невероятных преимуществах употребления одуванчиков для здоровья и стоимости, а также о том, как собирать различные компоненты этого распространенного сорняка, включая листья одуванчика, зелень, цветы и корни.

В следующем посте я хочу рассказать о том, как приготовить одуванчики, и перейду к некоторым из моих любимых рецептов. Большинство этих рецептов практически бесплатны, когда речь идет о расходах, особенно с учетом того факта, что одуванчики растут в диком виде во многих наших дворах, и для тех из нас, у кого одуванчики не растут, их сбор недорого.

Во-первых, позвольте мне начать с повторения того, что я высказал ранее: чем старше становится одуванчик, тем более горьким он будет на вкус. Поэтому его возраст подскажет, как его лучше всего готовить. Например, молодую зелень одуванчика можно есть в салатах в сыром виде. С другой стороны, старую зелень (которая всегда больше по размеру) нужно бланшировать или готовить на пару, чтобы убрать горечь.

Рецепты из одуванчиков

1. Обжаренные одуванчики с оливковым маслом, лимоном и чесноком

Это мой любимый способ поесть зелени одуванчика.Рецепт лучше всего работает с зеленью одуванчика молодого и среднего возраста (и размером).

Состав:

• промытая зелень одуванчика (сколько хочешь съесть — обычно готовлю сразу несколько больших горстей)
• оливковое масло
• измельченный чеснок
• соль высокого качества (я использую либо розовую гималайскую, либо черную лаву, обе очень ароматные)
• свежий лимон

Направление:

1. Нагрейте хорошую ложку оливкового масла и немного чеснока в сковороде с антипригарным покрытием.
2. Когда чеснок станет ароматным, добавьте зелень одуванчика. Готовьте их на среднем огне, пока они не станут слегка увядшими, как если бы вы готовили шпинат. Это займет 3-5 минут. Важно не переваривать зелень, потому что чем дольше она остается на плите, тем больше вы потеряете питательные вещества.
3. Когда они будут готовы, посыпьте зелень небольшим количеством высококачественной соли, сбрызните свежим лимонным соком, и готово! Их замечательно есть просто так, как гарнир, и они также восхитительны с макаронами.

Вы также можете добавить сыр пармезан, красный перец, каперсы, нарезанный лук или любые другие ингредиенты, которые вам понравятся.

Обжаривание зелени одуванчика — отличный способ их приготовления, потому что благодаря этому способу они сохраняют много питательных веществ.

2. Вареная зелень одуванчика

Варка зелени одуванчика лучше подходит для больших и старых листьев. Причина в том, что кипячение зелени убирает горечь, хотя и занимает немного больше времени.

Если вы все же решите отварить листья, не забудьте сэкономить оставшуюся воду. Он не только богат питательными веществами, но и помогает пищеварительной системе.

Когда вы варите листья, их нужно прокипятить дважды. Так что опустите листья в кипящую воду и оставьте на 2 минуты. Затем слейте воду (не забудьте сохранить ее для себя) и снова прокипятить 2 минуты. Метод двойного кипячения уберет много горечи из старой зелени. Если вы варите молодую зелень, вам, скорее всего, понадобится всего один раз.

После того, как вы отварите зелень, можно добавить сливочное масло или жирные сливки и лимон, чтобы получился вкусный сливочный гарнир!

3. Жареные цветы одуванчика

Жареные цветки одуванчика по вкусу напоминают грибы сморчка. Они очень вкусные!

Состав:

• соцветия одуванчика с зеленой основой и удаленными стеблями (оставьте основание, достаточное для удержания цветка вместе)
• 1 стакан молока
• соль
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• масло растительное

Направление:

1. Замочите цветы одуванчика в миске с прохладной соленой водой, чтобы удалить насекомых и мусор.После того, как они пропитаются примерно на полчаса, достаньте их из воды и аккуратно удалите лишнюю влагу.
2. Нагрейте достаточно масла, чтобы обжарить одуванчики.
3. Пока масло нагревается, приготовьте жидкое тесто из молока, соли, яиц и муки. Окуните каждый цветок в жидкое тесто и бросьте в масло, когда оно станет горячим. Жарьте, пока они не подрумянятся.
4. Используйте бумажное полотенце, чтобы аккуратно стереть излишки жира, и сразу подавайте. Ням!

4. Салат с зеленью одуванчика

Я люблю есть свежую зелень одуванчика в салате.И действительно, салат можно приготовить как угодно. Я часто комбинирую молодую зелень одуванчика с другими листьями салата, такими как шпинат, для получения восхитительного микса.

Вы также можете добавить:

• красный лук мелко нарезанный
• свежий базилик
• томаты виноградные
• козий сыр
• груш
• грецкие орехи
• яблок
• Яйца вкрутую
• все, что звучит восхитительно!

Я всегда использую заправку для салатов с простым оливковым маслом и красным винным уксусом (дешевым и низкокалорийным).

Помните, что зелень одуванчика лучше всего есть сырой, прежде чем из нее распустятся желтые цветы.

5. Кофе из корня одуванчика

Хорошо, я знаю, что многие из вас будут смотреть на этот рецепт, приподняв бровь и с большой долей скептицизма. Но люди веками жарили корень одуванчика в качестве заменителя кофе. У меня сейчас на кухне есть пакет сушеного корня одуванчика, и я могу вам сказать, что он действительно на вкус как кофе. Самая большая разница в том, что корень одуванчика более горький (по вкусу очень похож на кофе с цикорием в стиле Нового Орлеана).Он также не содержит кофеина и содержит больше антиоксидантов и питательных веществ, чем обычный кофе.

Жарить корень одуванчика очень просто. Лучше всего выкапывать корень весной, когда в корнях содержится больше всего питательных веществ.

Вот как обжарить корень для кофе:

1. Как только вы выкопали довольно большую кучу корней одуванчика, вымойте их в раковине или ведре с водой. Они будут полны грязи, поэтому вам, вероятно, придется несколько раз оттереть их, чтобы удалить всю грязь.
2. Пока вы стираете, разогрейте духовку до 250 градусов.
3. Когда корни станут чистыми, нарежьте их небольшими кусками. Затем положите их в таз с водой и потрите еще раз.
4. Положите корни на противень и поставьте сушиться в духовку. Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы влага вышла. Вам нужно часто помешивать их, чтобы убедиться, что они сохнут равномерно и не подгорают. Процесс высыхания займет не менее двух часов. По мере высыхания корни сморщиваются и приобретают довольно коричневый цвет.Убедитесь, что они не горят!
5. Когда корни поджарятся, дайте им полностью остыть. Затем храните их в герметичной стеклянной банке. Чтобы приготовить кофе, используйте 1 чайную ложку корней на каждую чашку воды. Вы можете положить их в кофейник или положить в заварочный чайник и залить кипятком. На мой взгляд, добавление горячего молока убирает легкую горечь и дает поистине чудесную чашку кофе из одуванчиков!

Заключительное слово

Это лишь некоторые из основных рецептов, которые я использую при приготовлении одуванчиков.В Интернете есть масса других рецептов, многие из которых намного интереснее этих, и вы можете попробовать их.

Я хотел бы услышать от вас ответ об этом! У вас есть какие-нибудь рецепты из одуванчиков, которыми вы хотели бы поделиться?

Салат из одуванчиков с яйцом и беконом

Салат из одуванчиков с яйцом и беконом — наш любимый весенний салат! Приготовлено из выращенных или купленных в магазине зелени одуванчиков, сваренных вкрутую яиц, бекона и картофеля.

Весна — мое любимое время года. Я уже говорил это раньше и, вероятно, повторю это снова, потому что взволнован, , что зима закончилась и все начинает цвести.Одно из занятий, которым я люблю заниматься в теплые месяцы, — это работа в саду и сбор дикой зелени. Как при сборе дикорастущих растений или просто фруктов в саду. Мне не обязательно нравится есть все это, но мне очень нравится процесс сбора.

Одуванчик — одна из самых распространенных в настоящее время весенних зелени. Нет, одуванчик — это не только красиво и для развеивания пуха, он еще и съедобен.

Листья одуванчика содержат много витаминов, таких как A, C и K, и минералов, в основном кальций, калий, железо и марганец.После стольких холодных и бедных питательными веществами зимних месяцев одуванчик традиционно является очень ожидаемой пищей в нашей стране.

Признаюсь, до недавнего времени я не ел салат из одуванчиков, потому что он мне показался слишком горьким. Но вкус меняется, и мне нравится немного горечи в моем салате. Хорошая новость в том, что если вы подадите зелень одуванчика вместе с жареным беконом, яйцами вкрутую и картофелем, это станет блюдом, которое вы не забудете!

Этот салат — отличный способ израсходовать остатки пасхальных яиц.А если у вас осталась ветчина, вы можете ее туда же бросить. Самое сложное в этом салате — выйти на ближайший луг и кропотливо собрать нужные листья одуванчика… а потом очистить и помыть. Или, возможно, вы могли бы просто купить его на ближайшем рынке.

Если есть возможность, попробуйте простой одуванчик и приготовьте его по этому рецепту. Вы не пожалеете (и можете поблагодарить нас позже).

Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, откажитесь от бекона или замените его жареным луком!

Состав

• 100 г зелени одуванчика
• 2 яйца
• 3 полоски бекона
• 2 картофелины, среднего размера
• 1/4 чайной ложки соли
• щепотка черного перца
• 1 столовая ложка растительного масла (мы любим тыквенные семечки или оливковое масло)
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса

Инструкции

1. Соберите зелень одуванчика и тщательно вымойте ее, затем слейте лишнюю воду.
2. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варить их около 10 минут, пока они не закипят. Слить воду и остудить, очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
3. Картофель с кожурой варить в кастрюле с водой. После приготовления слейте воду, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
4. Обжарьте на сковороде полоски бекона до хрустящей корочки с обеих сторон. Снимите со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы он высох. После охлаждения измельчите на более мелкие кусочки.
5. В ту же сковороду добавьте нарезанный картофель и обжарьте его на масле с бекона с обеих сторон, пока он не станет слегка хрустящим.
6. Смешайте салат: в миску положите зелень одуванчика, добавьте нарезанные вкрутую яйца, обжаренный бекон и картофель. Приправить по вкусу солью и перцем и заправить растительным маслом и бальзамическим уксусом.
7. Перемешайте для комбинирования и подачи.

Информация о питании:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 410 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 203 мг Натрий: 711 мг Углеводы: 45 г Волокно: 6 г Сахар: 5 г Белки: 18 г

Данные о питании рассчитываются автоматически с помощью Nutritionix и могут быть неточными.

Здесь вы найдете больше рецептов салатов!

Если вам нравится этот рецепт, вы можете сообщить нам об этом в комментариях ниже или в социальных сетях, используя #vibrantplate, и отметьте нас @vibrantplate. Мы всегда рады прочитать ваши отзывы и ОБРАЩАТЬСЯ от того, как вы относитесь к нашим рецептам.

Не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей — вы будете уведомлены, когда мы опубликуем новые рецепты, плюс вы получите от нас бесплатный подарок 💚 Бесплатная электронная книга с 15 рецептами с нашими любимыми рецептами!

Вы можете связаться с нами в Instagram, Facebook или Pinterest.Мы делимся множеством закулисных фотографий и пошаговых рецептов в наших историях в Instagram, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними!

Этот рецепт был обновлен в апреле 2020 года с улучшенными изображениями и несколькими небольшими изменениями в рецепте.

Что, черт возьми, мне делать с зеленью одуванчика? | Искусство и культура

Подумайте об одуванчиках и представьте себе видение сада, заросшего сорняками, веселого весеннего дня или даже не очень веселой ночи, когда намочите постель.А как насчет еды? Съедобно все растение одуванчика, от золотых цветков до корней и листьев, но зелень не может поколебать своей репутации отвратительного сорняка, который следует игнорировать, а не получать от него удовольствие. Согласно книге Майкла Кастлмана The New Healing Herbs,

«FDA продолжает рассматривать одуванчик как сорняк. Официальная позиция агентства заключается в том, что «нет убедительных причин полагать, что оно обладает какими-либо терапевтическими достоинствами.«…« Что такое сорняк? »- написал [Ральф Уолдо] Эмерсон. «Растение, достоинства которого еще не открыты». Что касается одуванчика, более правдивые слова никогда не были написаны, хотя его достоинства были хорошо задокументированы. ”

Одуванчик раньше считался и многими до сих пор считается травой. Сами по себе зелень одуванчика богата железом, кальцием, витаминами A, C, K и B2 среди других витаминов и минералов, и одно время использовалась в медицине. Кроме того, они содержат больше белка и железа, чем шпинат.Зелень одуванчика также является мочегонным средством, отсюда и возникла старая сказка о том, что одуванчики вызывают ночное недержание мочи. (Французское сленговое слово «одуванчик», pissenlit, буквально означает «моча в постель».) Но, помимо помощи при мочеиспускании, одуванчик может помочь против рака, воспалений и иммунной системы.

Одуванчики, будь то трава или цветы, являются прекрасным дополнением к рациону. Их можно собрать вручную на заднем дворе, но это не очень рекомендуется (особенно, если они были опрысканы чем-либо или вокруг собак), но зелень также можно найти в местных магазинах Whole Foods или в магазинах здорового питания.Они горькие, поэтому обратите внимание на их вкус, прежде чем съесть большой кусок салата из одуванчиков.

Вот лишь несколько способов приготовить пищу из богатой питательной зелени.

Пучок сырой зелени одуванчика. (Фото автора)

1. Обжаренные или тушеные

Тушение и тушение — простые и вкусные способы приготовить зелень одуванчика.Прекрасным дополнением горькой зелени является обжаривание с оливковым маслом и большим количеством чеснока. Или сделайте еще один шаг, добавив панчетту или бекон и потушив в небольшом количестве куриного бульона. Для получения более мягкой текстуры лучше всего подойдет тушение.

Есть также приятное дополнение между горько-зеленым и кремово-нежным бобом. Белая фасоль, такая как каннеллини, большая северная и темно-синяя фасоль, прекрасно сочетается с зеленью одуванчика. Вы можете добавить зелень в салат из белой фасоли, тушеное мясо или даже суп, чтобы придать ей дополнительный вкус и питательность.

РЕЦЕПТЫ:
Марк Биттман: Зелень одуванчика с двойным чесноком
Emeril Lagasse: Тушеная зелень одуванчика с чесноком с пюре из белой фасоли и хрустящей панчеттой

2. Сырье

Просто хороший цитрусовый винегрет уравновесит горечь сырого салата из одуванчиков. Есть их в сыром виде, возможно, на первый взгляд, поэтому не расстраивайтесь, если они вам не нравятся, приготовленные таким образом.

РЕЦЕПТЫ
Марта Стюарт: салат из одуванчиков
Эпический: салат из одуванчиков с теплым винегретом из лесных орехов

3.С яйцами

Зелень, плавленый сыр, пушистые яйца и, возможно, даже пара других овощей — идеальное сочетание для отличной здоровой и сытной еды. Простой и знакомый способ добавить зелень одуванчика на завтрак (или в любой другой прием пищи) — это добавить их в омлет, фриттату, пирог с заварным кремом или пирог. Попробуйте заменить шпинат одуванчиками в следующий раз, когда будете готовить завтрак на скорую руку.

РЕЦЕПТЫ
Родственники: омлет с зеленью одуванчика и перцем
Мед и джем: пирог с зелеными одуванчиками и спаржей

4.Песто

Песто — один из тех великолепных соусов, которые легко приготовить, но баланс ингредиентов имеет решающее значение. А для песто из одуванчиков это действительно важно, потому что горечь зелени может подавить другие ароматы. Попробуйте использовать рецепт в качестве основы с небольшим количеством жирных сливок, постепенно регулируя вкус по своему вкусу; он должен преуменьшать интенсивность песто.

РЕЦЕПТЫ
Дэвид Лебовиц: Песто из одуванчиков
Кухня: Песто из тыквенных семечек из одуванчиков

5.Просто закинуть

Добавьте в суп немного зелени одуванчика, как капусту, мангольд или любую другую жесткую зелень. И, как и следовало ожидать, зелень одуванчика очень хорошо сочетается с супами на основе фасоли, такими как чечевица или паста fagioli .

РЕЦЕПТЫ
Saveur: Суп из одуванчиков и чечевицы
NYTimes: Прованский суп из зелени

Зелень одуванчика также хорошо смешивается с макаронными изделиями. Разновидности цикория (родственник одуванчиков), или cicoria по-итальянски, выращиваются по всей Италии и на протяжении веков были основным продуктом рациона la cocina povera , включая многие блюда из макарон.

Чтобы быстро перекусить, смешайте тушеную или обжаренную зелень одуванчика с приготовленной пастой, ложкой пасты с водой и тертым сыром пармезан или романо.

РЕЦЕПТЫ
Мэри Энн Эспозито: Orecchiette con Radicchiella ( не имеет отношения)
Food52: Паста Pici с зеленью одуванчика

Зелень одуванчика с заправкой из жареного чеснока — Рецепт природы повсюду

Кафе «Одуванчик» на выставке Nature All Around Us дало посетителям возможность виртуально выбрать из меню восхитительные блюда, в каждом из которых основным ингредиентом является городской сорняк.Наш шеф-повар Меган делится своими рецептами, а также советами по сбору и приготовлению обеда из пяти блюд из сорняков, которые могут появиться на вашем заднем дворе. Наше второе блюдо — салат: Зелень одуванчика с заправкой из жареного чеснока . Этот рецепт разбит на пять компонентов: зелень, заправка из жареного чеснока, поджаренные кедровые орехи, тертый сыр пармезан и цветы одуванчика для дополнительного гарнира.

---

Ингредиенты

Зелень и гарнир

• Три пучка зелени одуванчика *
• Цветы одуванчика (дополнительный гарнир) *

* Вымойте зелень и цветы одуванчика и дайте время высохнуть перед использованием

Жареный чеснок

• 10 зубчиков жареного чеснока
• ¼ чашки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки меда
• Сок из 1 лимона (примерно 2 столовые ложки)
• соль и перец
• 1/2 чашки оливкового масла

Поджаренные кедровые орехи

---

Инструкции по рецепту

• Разогрейте духовку до 400 ° F.
• Отрежьте верхушку головки чеснока и положите на лист алюминиевой фольги.
• Сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и выложить на противень.
• Выпекайте на центральной решетке 40 минут или до золотистого цвета.
• Дайте чесноку остыть перед использованием в рецепте.

Когда чеснок остынет, поджарьте кедровые орехи.

• Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.
• Выложите желаемое количество кедровых орехов одним слоем на противне.
• Выпекать на средней решетке 4–5 минут до золотистой корочки, помешивая во время выпекания.
• Достаньте из противня сразу же после того, как они будут поджарены, поскольку остаточное тепло от противня будет продолжать готовить кедровые орехи даже после того, как они вынуты из духовки.

Приготовьте заправку

• Смешайте жареный чеснок, уксус, горчицу, мед и лимонный сок в блендере.
• Взбивайте до однородности.
• При работающем блендере медленно добавьте оливковое масло и продолжайте взбивать, пока оно не превратится в эмульсию и не станет однородной и кремовой.

Приготовьте салат

• Положите зелень одуванчика в большую миску.
• Добавьте от 1/3 до 1/2 стакана заправки из жареного чеснока; Добавить соль и перец по вкусу.
• Перемешивайте, пока зелень не станет хорошо покрытой.
• Положите зелень на сервировочное блюдо и посыпьте желаемым количеством кедровых орехов и сыра пармезан.
• По желанию украсить цветами одуванчика.

---

---

Chef’s Notes

Зелень одуванчика имеет горьковатый вкус, который уравновешивается сладостью жареного чеснока и меда в этой заправке для салата.

Поджаривание кедровых орехов усиливает их текстуру и вкус, делая каждый кусочек нежной зелени изысканным, ореховым хрустом.

Цветки одуванчика имеют очень мягкий сладкий вкус; однако чашелистик у основания цветка — хоть и съедобный, но довольно горький. Я рекомендую удалить как можно больше зелени со цветов, сохранив при этом цветы нетронутыми.

---

Корм ​​для одуванчиков, как у Pro

Избегайте токсинов. Одуванчики любят расти на травянистых участках и часто становятся мишенью для химической обработки газонов.Собирайте корм только на тех участках, которые, как вы знаете, не содержат гербицидов, пестицидов и других токсинов.

Получите разрешение. Глаза на лужайку соседа или на соседнее поле? Обязательно спросите, прежде чем начинать выкапывать одуванчики.

---

Идентификаторы одуванчиков

• У одуванчиков ярко-желтые цветы, поэтому их легко обнаружить. На каждый стебель приходится только один цветок, что отличает их от их двойников.
• Листья одуванчика и полые стебли цветов безволосые и растут непосредственно из корневого подвоя.