Салат мимоза рецепт с печенью трески: Салат «Мимоза» с печенью трески

Совет: вместо твердого сыра можно добавить плавленый. В этом случае рекомендуется продукт изначально заморозить, а после натереть в салат.

На нашем сайте рецептов вы можете ознакомиться и с другими интересными рецептами мимозы, такими, как, с диетическим салатом, мимозой с копченой рыбой или со шпротами.

Салат с печенью трески

Собрался повторить рецепт бутербродов с печенью трески и подумалось мне о салате… При всем обилии рецептов салатов, чаще всего салаты готовят овощные. Из сезонных овощей. Любимые нами салаты «Оливье», селедка под шубой, «Мимоза» — не в счет. Это святое. Впрочем, есть еще винегреты, подаваемые с селедкой (кстати, очень вкусно) или экзотические салаты с курицей, рыбой, морепродуктами. История распорядилась так, что в салатах можно использовать практически любые продукты.

Во времена развитого социализма, в «хороших» ресторанах в меню всегда был классический салат «Северный». Это сейчас считается, что этот салат делается из капусты, а в те времена эта закуска делалась порционной в вазочках с использованием сверх-дефицитной тогда консервы «Печень трески». И стоил, кстати, не совсем дешево. Но функцию «вызывания аппетита» он выполнял с успехом. Ничего вроде бы сложного: печень трески, яйца, зеленый лук, майонез. Иногда отварной картофель для уменьшения ощущения «жирности» в закуске. Салат с печенью трески не требует рекламы.

В те времена консервы «Печень трески» были топовыми в продуктовых наборах, выдаваемым особо «ценным» гражданам. Стоит ли говорить, что просто так в магазине такого добра не было.
Потом, когда все вдруг развалилось, дефицитные консервы появилась в огромных количествах, вернее количество банок увеличилось. Но содержание банки вызывало удивление. По ГОСТу считается, что содержание банки «Печень трески» должно быть на 85% из той самой печени. Остальное — масло, специи. Реально было наоборот. Поэтому наши сограждане перед покупкой просто трясли банкой возле уха, стараясь угадать, сколько масла в банке по отношению к продукту.

Лучшие консервы производятся в море, на судах. Те, которые сортом похуже — делаются из замороженной печени.

С тех пор, как в конце XVIII века французский повар Николя Аппер предложил сохранять блюда в герметичных стеклянных емкостях — появились первые консервы. А вот классические консервы «Печень трески» появилась всего-то 80 лет назад. В 1938 году Госстандарт СССР определил соотношение ингредиентов и запустил массовое производство. Тогда-то и было утверждено — консервы высшего сорта делать только в море.

Тресковая печень не только вкусная, но и еще очень полезная. Превосходный источник витамина А. Впрочем, витаминов там аж кишит. И вообще, любая печень полезный продукт. Печеночный торт — одни сплошные витамины.

Просто так есть печень трески вряд ли приятно, мне не нравится. А вот как основной компонент закуски — это да! Сегодня приготовим салат из печени трески с яйцами, огурцами, картофелем, причем расположив все слоями и подав порционно. Как это было принято в хороших ресторанах.

Рецепт салата Мимоза с печенью трески. пошаговое описание с фото

Приготовление: 30 минут

Рецепт на: 6 порций

Салат «Мимоза» с печенью трески нежное, сочное блюдо. Готовить предложенный салат мы будем из печени трески в масле. Угощение полюбили многие хозяйки, за его простоту и великолепный вкус. Такой салат разнообразит домашнее меню, и станет украшением праздничного стола. В рецепте указана печень трески, ее можно заменить консервированной рыбой, но это уже будет другой салат. Покупая банку печени трески, обратите внимание на дату и место производства консервов. Треска обитает в холодных водах северного полушария, значит в северных регионах могут производить консервы из свежей рыбы. Если производитель из более южных районов, то скорее всего сырье подвергалось заморозке. Вскрыв банку, вы должны увидеть кусочки печени плавающие в жире. Если содержимое банки в виде паштета, то это должно насторожить. Я стараюсь купить печень трески в стеклянной банки, так видно, что находится внутри. Обращаю внимание на целостность печени, на ее цвет и прозрачность жира, в котором она плавает.

Печень из свежего сырья светлая и нежная, из замороженного — темного цвета и плотной консистенции.

РЕЦЕПТ САЛАТА МИМОЗА С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Классический рецепт салата «Мимоза» готовят с печенью трески. Благодаря ее яркому вкусу, блюдо получается насыщенным. В салате приятное сочетание ингредиентов: моркови, картофеля, яиц, майонеза и рыбной составляющей. Блюдо калорийное, поэтому я его готовлю редко. Чаще всего на праздник или какой-то особый случай. Предлагаемый рецепт простой в приготовлении. Давайте воспользуемся им и приготовим Мимозу в домашних условиях.

Ингредиенты

• Печень трески — 240 граммов
• Картофель — 3 шт.
• Небольшая морковь — 1 шт.
• Яйцо — 5 шт.
• Майонез — 200 граммов
• Лук репчатый — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рецепт салата Мимоза включает в себя следующие компоненты: печень трески, картофель, морковь, яйца, репчатый лук, майонез.

2. Картофель и морковь отвариваем до готовности и очищаем от шкурки. Оставляем овощи, чтобы остыли. Натираем картофель на средней терке.

3. Берем тарелку, выкладываем ровным слоем натертую картошку.

4. Чистим репчатый лук и режим на мелкие кусочки. Заливаем кипятком, оставляем на несколько минут и сливаем воду. Такой прием делаем лук мягче и убирает резкость. Распределяем лук на картофельном слое и щедро смазываем майонезом.

5. И вот он, главный ингредиент заявленного блюда — печень трески. Вскрываем банку с печенью. Сливаем масло и перекладываем на тарелку.

6. Я разрезала печень на мелкие кусочки. Некоторые хозяйки растирают вилкой, утверждая, что блюдо будет нежнее. Решайте сами, как сделать.

7. Выкладываем слой из печени трески.

8. Нежный слой из моркови будет следующим. Морковь чистим, натираем на мелкой терке.

9. Поверх печени трески выкладываем слой моркови.

10. Еще один слой из майонеза.

11. Отвариваем яйца вкрутую, варим в кипящей воде 10 минут. Готовые яйца вынимает из горячей воды и опускаем в холодную. Когда они остынут, чистим от скорлупы (скорлупка будет легко отделяться). Если яички очень свежие, то скорлупа отделяется вместе с кусочками белка. В таком случае, я использую чайную ложечку. Чистить начинаю с тупого конца яйца. Разбиваю и ложечку проталкиваю между белком и скорлупой, достаточно всего три, четыре движения. Отделяем белок от желтка.

12. Белок натираем на самую мелкую терку. Он получится воздушный.

13. Желток также перетираем в мелкую крошку. Можно пальчиками перетереть или использовать терку.

14. Следом за морковью, распределяем белок, посыпая им салат. И еще немного майонеза, самую малость, чтобы последний слой хорошо лежал.

15. И вот он последний слой из растертого желточка. Посыпаем им верх классического салата и бока. Тарелку отправляем в холодильник на пару часов. Перед подачей несколько веточек зелени положим на салат, как вишенку на торт. Приятного аппетита.

Вот несколько рецептов вкусных салатов с рыбой:
Салат с селедкой, картофелем и яблоком,
Салат Селедка под шубой с яблоком,
Салат с семгой и помидорами

проверенных и оригинальных рецептов. Салаты из мимозы с сыром, рисом, картофелем, печенью трески и др. Чем можно заменить печень трески

Лазанья — популярное блюдо. Знаете ли вы, что вам не обязательно покупать специальные готовые листы лазаньи, которые продаются в магазинах? Фактически, вы можете легко приготовить листы лазаньи дома, на собственной кухне. Сделав больше теста, вы сможете хранить их очень долго. И еще раз, когда вы захотите побаловать своих близких вкусным и сытным обедом, вам останется только достать заготовки из шкафа.Поверьте, домашние листы лазаньи намного лучше промышленных.

Секрет успеха в приготовлении теста для лазаньи — это замешивание гладкого и очень эластичного теста. Это позволит очень тонко раскатать тесто. Кстати, из этого же теста можно приготовить домашнюю лапшу и макароны.

Ингредиенты на 2-3 порции стандартных листов лазаньи

• 3 яйца (если яйца большие, высшей категории, то нужно брать 2)
• 5 ст.ложки растительного масла
• Мука 400 грамм
• 2-3 ​​ул. ложки воды
• щепотка соли

Листы лазаньи Рецепт

Замес теста для лазаньи в хлебопечке

Если у вас есть хлебопечка, лучше всего в ней замешивать тесто (в этом рецепте использовалась хлебопечка Binatone BM 2068). Для этого в чашу хлебопечки насыпаем муку и соль.

Затем вбить яйца и влить растительное масло.

Выберите режим «Тесто» или «Домашний пекарь» и установите следующие параметры замеса: 14 минут для первой партии, 20 минут для отдыха, 14 минут для второй партии.

Посмотрите время от времени, как идет партия. Если вы заметили, что тесто не собирается в комок, добавьте 1 столовую ложку воды. Но при первом замешивании тесто все равно должно иметь очень крутую консистенцию, поэтому не перебарщивайте с водой.

После отдыха вы увидите, что тесто стало более гладким.

Как замесить тесто для лазаньи вручную

Вы также можете замесить тесто вручную. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто, изредка сильно ударяя его о стол. Тесто должно получиться плотным. Это займет 7-10 минут.

Затем заверните тесто в пакет или полиэтиленовую пленку и дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре.

Затем тесто нужно снова замесить — примерно 3-4 минуты.

Как приготовить листы лазаньи

Готовое тесто выложить на рабочую поверхность.

Разделите тесто на 6 частей. 1 часть оставьте на столе, а остальные положите в пакет.

Раскатать тесто в очень тонкий пласт. Через него должна быть видна рабочая поверхность.

Затем нарежьте тесто на порционные квадраты или прямоугольники (размером примерно 10-15 см).

Замесите черенки в следующую порцию теста. Таким способом раскатываем и разрезаем все тесто.

Положите кусочки на посыпанный мукой противень и отправьте сушиться.

Такие заготовки очень быстро сохнут. В духовке при 50 градусах это займет не больше часа, а при комнатной температуре — около 3-4 часов. Не забывайте время от времени переворачивать листы в процессе сушки, чтобы они высыхали более равномерно.

Листы, которые еще не были высушены, можно использовать немедленно, а сухие листы лазаньи лучше хранить завернутыми в бумагу в плотно закрытом контейнере, где они не будут влажными.

Идеальный вечер — лазанья для гурманов, бокал красного вина и близкие друзья.Хотя с двумя последними пунктами все довольно ясно, лазанья оставляет вопросы. Советуем приготовить его самостоятельно, чтобы получить настоящий гастрономический шедевр.

Лазанья — это конструктор. В итальянской кухне хорошо то, что вы можете настроить любое блюдо и приготовить его по своему вкусу. Итак, лазанью можно готовить как с мясным фаршем, так и с овощами. В лазаньи неизменным остается только тесто, а все остальные ингредиенты могут быть изменены. Именно это труднее всего приготовить, но лучше делать самому.Во-первых, вкуснее, во-вторых, дешевле.

Вот как приготовить тесто для лазаньи. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Выберите смесь из цельнозерновой и пшеничной муки

Листы лазаньи должны быть твердыми, а не мягкими. Блюдо получится не только вкусным, но и аппетитным, ведь тарелки сохранят форму. Поэтому советуем выбирать для приготовления лазаньи цельнозерновую муку … Она менее рассыпчатая и твердая.

Итальянские хозяйки готовят листы лазаньи только из такой муки.Но в домашних условиях без специального приспособления для нарезки листов раскатать такое тесто очень сложно. Добавьте в тесто пшеничную муку, чтобы процесс не был таким трудоемким.

Мука просеивания

В магазинах продается мука хорошего качества, но лучше просеять ее самостоятельно, прежде чем делать тесто. Зачем? Мука насыщена кислородом. Полученное тесто получается более нежным и воздушным. Лазанья из такого теста получится необычайно вкусной и аппетитной.

Хорошо замесите тесто

Процесс очень важен при приготовлении теста для лазаньи.Самое главное — никуда не торопиться. Если вы решили побаловать своих гостей и семью изысканным итальянским ужином, то выделите для этого достаточно времени.

Тесто для лазаньи, которое вымешивали не менее 15 минут, считается хорошим. Это минимум, который вам следует потратить на тесто. В процессе смешивания думайте о хорошем, ведь вкусным блюдо получается только тогда, когда приготовление вызывает приятные эмоции.

Прекратите замешивать тесто, когда оно станет гладким и перестанет прилипать к рукам.

Дать тесту отдохнуть

Замесить тесто? Дать немного «отдохнуть» при комнатной температуре, накрыть тазиком или пищевой пленкой. Это совершенно естественный процесс для любого теста. 30-40 минут будет достаточно. За это время глютен, содержащийся в муке, полностью смешается с водой и раскроется. В результате тесто для лазаньи приобретет идеальную консистенцию.

Продумайте форму листов

Домашнее тесто для лазаньи также хорошо, потому что ему можно придать желаемую форму.Если у вас есть специальная форма для выпечки, просто раскатайте тесто по тарелкам, которые идеально в него поместятся. В идеале каждый лист для лазаньи должен быть толщиной не более 1,5 миллиметра. Это оптимальный размер.

Сушка листов лазаньи

Если вы приготовили тесто для нескольких приготовлений лазаньи, сохраните его. Сделать это очень просто. Вы можете заморозить в холодильнике или высушить (на пергаменте в один слой) листы для лазаньи. Перед следующим приготовлением Готовые блюда из теста лучше отварить в кипятке 2-3 минуты, иначе они могут не «дойти» до духовки.

Пошаговые рецепты приготовления теста для лазаньи в домашних условиях

Оценка
рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

9 гр.

Углеводы

211 ккал

Вариант 1. Классический рецепт теста для лазаньи

Вы можете приготовить листы лазаньи в домашних условиях.Конечно, на это нужно время, но результат — натуральный и вкусный продукт … Плотное плотное тесто раскатывается скалкой или специальным приспособлением тонким слоем и используется для приготовления лазаньи.

Состав

• щепотка поваренной соли;
• 125 г пшеницы высшего сорта. мука;
• 20 мл масла растительного;
• фильтрованной воды половинного стека;
• три куриных яйца.

Пошаговый рецепт теста для лазаньи

Вбить яйца в высокую миску и влить полстакана охлажденной воды.Взбейте до однородной массы.

Муку просеять по столешнице горкой, посолить и перемешать. Делаем по центру горки воронку. Влейте немного смеси воды и яиц. Аккуратно всыпая муку с краев, соединить с жидкостью. Замесить до получения плотного теста.

Столешницу измельчить в муке. Выкладываем тесто и оставляем на полчаса, накрыв полотенцем, чтобы не потрескалось. Из готового теста формируем толстый жгут, и делим его на равные части.Каждую скатайте в прямоугольник толщиной в полтора сантиметра.

Перед приготовлением теста обязательно просейте муку, чтобы оно стало нежным, мягким и податливым. Отварить листы в кипящей воде. Вынимаем их аккуратно, чтобы не повредить.

Вариант 2. Быстрый рецепт теста для лазаньи с оливковым маслом

Готовые листы для лазаньи продаются далеко не в каждом магазине, а стоимость продукта довольно высока. Чтобы приготовить их дома, нужно немного времени и самые доступные продукты.

Состав

• 400 г муки высшего сорта;
• 40 мл оливкового масла;
• 3 домашних яйца;
• щепотка каменной соли мелкого помола.

Как быстро приготовить тесто для лазаньи

Просейте муку предметным стеклом на чистую сухую столешницу. Посолить и перемешать. Сделайте посередине воронку и вбейте в нее яйца. Замесить крутое тесто, постепенно добавляя оливковое масло.

Сформируйте из теста шар. Поставить на стол и накрыть чашкой.Оставьте на семь минут. Посыпать стол мукой. Сделайте из теста длинную веревку и разрежьте ее на шесть равных частей.

Каждую часть раскатайте скалкой в ​​тонкий лист. Острым ножом разрежьте его на равные прямоугольники. Разложите на столе и дайте высохнуть.

Количество муки может варьироваться в зависимости от размера яиц. Листы лазаньи можно заморозить и использовать позже. Замороженное тесто нужно опустить в кипяток на три минуты, чтобы листы не рассыпались в лазаньи.

Вариант 3. Тесто для лазаньи с отрубями

Если добавить в муку отруби, тесто получится не только вкусным, но и полезным. Можно использовать любые отруби: гречневые, овсяные или пшеничные. Мука используется с отрубями в соотношении 3: 1.

Состав

• 320 г пшеницы высшего сорта. мука;
• соль каменная мелкого помола;
• 110 г пищевых отрубей;
• 4 домашних яйца.

Как приготовить

Засыпьте отруби в кофемолку и измельчите до состояния муки, иначе в тесте останутся крупные кусочки, способные его разломить.

Смешайте муку с отрубями и просейте через мелкое сито на столешницу. Делаем дырочку посередине. Вбить яйца в высокую чашку, посолить и слегка взбить миксером. Вылейте смесь в лунку.

Постепенно всыпая муку с краев, замесить плотное плотное тесто. Собираем в шар, оставляем на столе отдыхать, накрыв чашкой. Делим тесто на равные части и каждую раскатываем на максимально тонкий лист. Режем его на прямоугольники необходимого размера, растираем с мукой и оставляем сохнуть.

Чтобы получить листы одинаковой толщины, раскатайте их на специальной машине. При раскатывании помните: тесто должно быть тонким, но не прозрачным.

Вариант 4. Цветное тесто для лазаньи

Лазанья может быть еще веселее, если для изготовления лисиц использовать цветное тесто. У него специфический вкус, благодаря зелени, которая используется как краситель.

Состав

• 450 г муки грубого помола;
• полстакана фильтрованной воды;
• 65 г свежего шпината;
• соль каменная мелкого помола;
• 4 домашних яйца;
• 200 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт

Промойте зелень шпината, слегка обсушите на бумажном полотенце и измельчите в блендере, пока она не станет пастообразной. Просейте муку горкой по столешнице. Смешайте яйца и воду в высокой миске и взбейте до получения однородной массы.

В холке из муки сделайте отверстие и влейте яичную смесь. Постепенно добавьте пюре из шпината и оливковое масло. Замесить мягкое плотное тесто, стараясь равномерно распределить травы. Цвет должен быть однородным, без светлых полос.

Собрать тесто в шар, оставить на 20 минут, накрыв влажным полотенцем. По истечении отведенного времени разделите его на семь равных частей. Раскатайте в тонкие листы, обсушите и приступайте к приготовлению лазаньи.

Шпинат нужно измельчить полностью, чтобы не осталось кусочков, иначе тесто не получится гладким. Тесто может быть разных цветов. В качестве красителей используют сок свеклы или куркуму.

Вариант 5. Тесто для лазаньи с ржаной мукой

Ржаная мука намного полезнее пшеничной.Из нее предпочитают готовить выпечку те, кто следит за своим весом или придерживается принципов здорового питания.

Состав

• 180 г ржаной муки;
• масло растительное;
• 220 г белой муки высшего сорта;
• соль каменная;
• четыре домашних яйца;
• полстакана очищенной воды.

Как приготовить

Мы комбинируем оба вида муки. Просеиваем полученную смесь через сито с горкой на столешнице.

Выложите яйца в подходящую миску. Влейте в них воду и взболтайте вилкой или венчиком. Делаем ямку в горке из муки, вливаем в нее яичную смесь и замешиваем густое мягкое тесто.

Оставьте тесто на столе, накрытом влажным полотенцем, на 20 минут. Делим его на несколько равных частей. Каждую раскатываем в тонкий лист. Режем его на прямоугольники одинакового размера. Мы сушим их и используем для приготовления лазаньи.

Ржаное тесто станет коричневым, для осветления добавьте немного куркумы.Чтобы листы в лазаньи не получились слишком твердыми, их нужно предварительно прокипятить, окунув в кипяток на пару минут.

Вариант 6. Тесто для лазаньи со сливочным маслом

Тесто по этому рецепту можно использовать не только для приготовления листов для лазаньи. Из него получается вкусная домашняя лапша.

Состав

• 410 г пшеничной муки. грубый помол;
• 40 г сливочного масла высокой жирности;
• четыре домашних яйца;
• каменная соль.

Как приготовить

Положите масло в стейк и растопите на слабом огне. Или переложите в миску и поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Охладите масло.

Вбить яйца в миску с высокими стенками, посолить и влить топленое масло. Взбивать миксером на средней скорости около шести минут.

Просейте муку грубого помола на столешнице. Делаем воронку посередине. Влить в него яично-масляную смесь и замесить мягкое густое тесто минут десять.Накройте кусок теста чашкой и оставьте на 25 минут. Разделите его на восемь частей и раскатайте на тонкие листы. Формируем из них прямоугольники одинакового размера и слегка просушиваем.

Замесить тесто для лазаньи можно с добавлением гречневой, кукурузной или ржаной муки. Листья будут еще ароматнее и вкуснее, если добавить мелко нарезанную свежую или сушеную зелень.

Термин «лазанья» относится к плоской листовой пасте. А вот блюдо, которое так называется, готовится из листов лазаньи, начинки, нескольких сортов сыра и соуса.В начинке используется тушеное мясо, грибы, курица, шпинат и так далее. Сыр — моцарелла или рикотта и, конечно же, пармезан.

Главный секрет вкусной лазаньи — это правильная паста. Готовится только из муки твердых сортов пшеницы. Эта мука похожа на манную крупу. Паста из него никогда не разваривается, а только набухает. Вода, в которой их варили, остается прозрачной. Из 100 грамм сухого сырья получается 250 грамм готовой пасты. И самое главное, от правильной пасты не станет лучше.От обычной муки из твердых сортов пшеницы отличается низким содержанием крахмала. Но количество белка и глютена в нем очень велико. В Италии мука для макаронных изделий имеет маркировку OO. Если невозможно получить подходящую муку, то часть ее можно заменить манной крупой в соотношении 1: 1 или 2: 1.

Как приготовить тесто для лазаньи

А теперь перейдем к самому важная вещь. Рецепт теста для лазаньи прост, как и все гениальное. Самое интересное, что во всех регионах Апеннинского полуострова он отличается лишь незначительными нюансами.Главное, хорошо вымесить и тонко раскатать. Если вы не уверены в качестве муки, заверните тесто в полиэтиленовую пленку и уберите его на полчаса в холодильник. Для прокатки обычно используется специальный станок. Но если ее нет, это не имеет значения. Помните, тесто должно быть тонким, но не прозрачным и ни в коем случае не рваться. Слегка посыпьте стол и скалку мукой для облегчения скатывания.

Рецепт теста для лазаньи, вариант 1

Состав: мука — 500 грамм, яйца — 5 штук, оливковое или любое растительное масло — 1 столовая ложка, соль.Если яйца очень большие, можно взять 4 штуки.

Приготовление

Насыпьте муку на стол в виде вулкана. Сделайте в центре глубокую воронку и влейте яйца. Вручную перемешать яичную массу с мукой, всыпать масло и соль. Тщательно вымесить тесто. По этому рецепту также можно приготовить лапшу или другие виды макарон.

Рецепт теста для лазаньи, вариант 2

Состав: мука — 300 грамм, яйца — 3 штуки, масло сливочное — 10 грамм.

Приготовление

Растопите масло, чтобы оно стало жидким, но не горячим.Дальше технология как в предыдущем рецепте. Из этого теста можно сделать пасту разных цветов. Для этого в тесто добавляем шпинат, пару столовых ложек морковного или свекольного сока в зависимости от желаемого цвета. Готовое тесто следует тонко раскатать и разрезать на равные прямоугольники. Слегка подсушите. Перед приготовлением лазаньи отварите эти прямоугольники 2-3 минуты в кипящей воде.

Как приготовить тесто для лазаньи в хлебопечке

Нет необходимости замешивать тесто вручную.Для этого можно использовать хлебопечку. Возьмите любой рецепт теста для лазаньи. А теперь мы расскажем о технологии.

Технология

Яйца смешать с солью. Полученную массу перелить в емкость хлебопечки. Затем ряд масла и просеянной муки. Все, теперь осталось выбрать пакетный режим. Если есть функция «тесто для пельменей», включаем, нет — ставим замес на 15 минут. По истечении этого срока вынимаем готовое тесто, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник.

Маленький нюанс

Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни: ароматное, вкусное и очень сытное. По сути, это своеобразная запеканка, в которой листы макарон (на наш взгляд, макарон) чередуются с мясным рагу и соусом бешамель.Рецептов лазаньи огромное количество, и я поделюсь с вами тем, который мы любим в нашей семье.

Сразу хочу отметить, что это не классический рецепт лазаньи Болоньезе, а вариация на эту тему. Некоторые продукты, из которых состоит оригинальная запеканка, не нравятся моим домашним животным, поэтому я подбирала ингредиенты таким образом, чтобы все остались довольны и довольны. Подробнее об этом ниже …

Теперь подготовим пару важных моментов — подожди немного. Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают двух видов: те, которые требуют предварительной варки, и те, которые кладут непосредственно в сушку (мой вариант).Это всегда указывается на упаковке продукта, поэтому внимательно прочтите инструкцию на коробке, прежде чем приступить к приготовлению.

Соус Бешамель. Маленькая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, что совершенно бесполезно. Но если накрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Нам это тоже не нужно. Итак, делаем так: берем пищевую пленку и покрываем ею соус — ставим сразу рядом, выпуская воздух.В таком положении оставляем бешамель до полного (или немного) остывания, если нужно хранить какое-то время, а не сразу использовать.

И еще одно: не бойтесь этого большого количества шагов и длинного описания приготовления! На самом деле приготовить лазанью в домашних условиях не так уж и сложно, и не так долго, как может показаться на первый взгляд. Приготовив его впервые, каждый последующий раз будет получаться все вкуснее и быстрее. Кроме того, вы можете самостоятельно создавать новые рецепты лазаньи, подбирая ингредиенты по вкусу вашей семьи.

Состав:

Фундамент:

Соус Болоньезе:

(500 грамм) (500 миллилитров) (100 грамм) (50 грамм) (50 грамм) (50 грамм) (2 столовые ложки) (0,5 чайной ложки) (0,5 чайной ложки) (0,25 чайной ложки) (1 шт.)

Соус Бешамель:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Для приготовления домашней лазаньи нам понадобится довольно много разных продуктов, которые для удобства я решил разделить на отдельные группы (рецепт смотрите в ингредиентах).Итак, возьмите листы лазаньи, молоко, воду, фарш, сыр, пшеничную муку, сливочное и растительное масло, томатную пасту, морковь, лук, стебли сельдерея, лавровый лист, смесь перца, соль и сахар. Ниже я подробно расскажу по шагам обо всех продуктах и ​​возможных вариантах их замены.

Прежде всего, приступим к приготовлению соуса «Болоньезе». Для этого нам понадобится широкая и глубокая сковорода (у меня диаметр 26 сантиметров) или какая-нибудь толстостенная посуда, в которую наливаем пару столовых ложек рафинированного растительного масла (я использую подсолнечное масло).Ставим посуду на слабый огонь и, пока масло прогреется, быстро готовим овощи (вес указан в уже очищенном от кожуры виде). Очистите морковь и лук, затем нарежьте их мелкими кубиками и отправьте в уже горячее масло. Далее нарежьте (не забудьте, конечно, помыть) сочный стебель сельдерея таким же кубиком и добавьте к остальным овощам.

Обжарить овощи на среднем огне, периодически помешивая, до получения приятной золотистой корочки и полуготовности.Не нужно слишком краснеть.

На следующем этапе приготовления соуса Болоньезе к овощным полуфабрикатам добавляем фарш. Что касается выбора продукта: вы можете использовать тот, который вам больше нравится. Например, из одного вида мяса или смеси — в моем случае это свинина и курица в равных пропорциях. Кроме того, отлично подойдут говядина, телятина, кролик (точно не мой вариант). Выложить фарш на сковороду и на среднем огне (при постоянном помешивании ложкой или лопаткой) слегка подрумянить.

Тогда настало время для томатной составляющей будущего соуса Болоньезе. Здесь можно смело экспериментировать: я использую домашнюю томатную пасту, но в целом отлично подойдут нарезанные консервированные помидоры без кожицы (250-300 грамм), мой любимый томатный соус (около 100 грамм) или просто свежие помидоры (5-6 кусочков среднего размер). В последнем случае их нужно подержать в кипящей воде пару минут (сделав крестообразный надрез на стороне, противоположной стеблю), затем снять кожицу и мелко порубить мякоть.Не забываем приправлять мясо овощами лавровым листом.

Залейте в кастрюлю 500 миллилитров воды (лучше всего сразу кипятком, чтобы не останавливать термообработку продуктов). Конечно, многие скажут, что в оригинале нужно использовать вино (белое или красное сухое), но лично в нашей семье такой вариант не особо приветствуется, поэтому добавляю обычную питьевую воду.

Все тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой и сделать наименьший огонь.В таком виде наш соус болоньезе будет тушиться не менее 1,5 (а лучше 2 и более) часов. Он не должен сильно закипать — в идеале он должен встряхнуться. Не забывайте несколько раз перемешивать содержимое посуды.

С первой задачей мы временно справились, пора переходить ко второму компоненту будущей лазаньи — готовим классический соус бешамель. Первый шаг — хорошо прогреть молоко — до кипения не нужно доводить, но оно должно быть очень горячим.

Затем берем кастрюлю (или сотейник) и кладем в масло … Ставим на средний огонь и даем полностью растаять.

Энергично перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы, не снимая кастрюлю с огня. Так мы завариваем муку, чтобы избавиться от характерного мучного послевкусия.

Затем постепенно добавляйте горячее молоко небольшими порциями (буквально по 1-2 столовые ложки), не забывая все время активно помешивать содержимое кастрюли.Не допускайте образования комков, иначе они будут в готовом соусе.

Таким образом, постепенно вводим в заварную основу все горячее молоко, не снимая посуду со среднего огня и постоянно помешивая соус. Варить, пока масса не загустеет и не станет однородной. Если остались комочки, обязательно протереть массу через сито. Однако при постоянном помешивании комков быть не должно!

Добавьте соль и молотый мускатный орех… Необязательно брать ровно столько приправ, сколько указано в моем рецепте — это дело вкуса.

Варим еще 1-2 минуты (не забывая помешивать) и снимаем посуду с огня. Классическая густота соуса Острый бешамель должен быть похож на изрядно жидкую сметану. По мере остывания этот заварной соус значительно густеет. Как сохранить соус, чтобы на поверхности не образовалась корочка, я писала в предисловии к рецепту.

Примерно через 1.Через 5 часов от начала тушения (после добавления воды) соус болоньез будет почти готов — снимите крышку (она больше не понадобится). Скорее, для спагетти, например, он готов, но для лазаньи он все равно слишком тонкий. Посолить и поперчить соус по вкусу, добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислую томатную пасту … Выбрасываем лавровый лист — он потерял аромат и больше не нужен.

Делаем средний огонь и при постоянном помешивании выпариваем из соуса лишнюю влагу.Лазанья болоньезе будет готова, когда на дне сковороды не останется бульона (если можно так сказать), а будут только растительное масло и жир из мясного фарша … Попробуйте еще раз с солью-сахаром-перцем и отрегулируйте приправы на ваш вкус.

Предпоследний этап приготовления лазаньи — это сборка запеканки. Как правило, для лазаньи выбирают либо квадратную, либо прямоугольную форму, чтобы листы идеально вписывались в нее. В моем случае используется стекло прямоугольной формы 25х15 см — именно такое, чтобы в него хорошо умещалось 3 листа в одном слое.Смажьте дно и стенки формы мягким сливочным маслом.

Салат с мимозой | молоко и булочка

Я решил принести на вечеринку симпатичный салат, это слоеный русский салат, а точнее советский салат, но все еще популярный во многих странах бывшего СССР.У нас в России много рецептов слоеных салатов, их столько, что я даже не знаю. 😀 Этот ассоциируется с весной (ты, также популярным в связи с Новым годом), Женским днем ​​и назван в честь прекрасного цветка — мимозы. Последний слой салата — это покрошенные яичные желтки, напоминающие желтые соцветия мимозы. Основной ингредиент здесь — рыбные консервы, поэтому салат очень бюджетный и в то же время вкусный, плюс выглядит празднично (что было актуально в период дефицита). Обычно сайру / сайру используют в «мимозе», но здесь также хороши виды лосося, например красный или горбуша.Я пробовала приготовить его с тунцом, но рекомендовать не могу, мясо слишком сухое для этого салата, но если это единственные рыбные консервы, которые вы можете получить, добавьте еще сметаны или майонеза. Существует множество вариантов — с картофелем или без него, с сыром, зеленым луком, тертым маслом и т. Д. Лучше приготовить этот салат заранее, перед подачей на стол, чтобы все слои пропитались; так что вы можете провести ночь впереди.

Салат с мимозой

Чтобы сделать салат более насыщенным, можно добавить тертое масло — между слоем моркови и желтков.

Состав

1 крупный картофель или 2 средние картофелины

1 большая морковь

3 крупных яйца или 4 средних

Рыбные консервы 250г (я использовала красную семгу)

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

150-200г смесь сметаны и майонеза (или только майонез)

свежий укроп, по желанию

соль по вкусу

Метод

• Картофель и морковь мыть, не чистить. В большую кастрюлю с водой всыпать картофель, морковь и отварить до готовности.Остудить, очистить кожицу, затем натереть на мелкой или средней терке в отдельные тарелки. Отложите в сторону.
• Яйца сварить вкрутую, охладить и отделить белки от желтков. Мелко нарезать или натереть.
• Положить нарезанный лук в небольшую миску, залить горячей водой и настаивать 10 минут. Слейте воду.
• Слейте воду из рыбы и разомните вилкой.
• Приготовьте глубокую сервировочную миску или другую сервировочную тарелку. На дно равномерно разложить тертый картофель. Намажьте немного майонеза.
• Сделайте рыбу, затем добавьте нарезанный лук и намазать майонезом.
• Уложить яичные белки и снова намазать майонезом.
• Разложить тертую морковь и снова намазать майонезом.
• Разложите яичные желтки. Это был последний слой.
• При желании можно посыпать салат рубленым укропом или украсить чем угодно. Наслаждаться!

Салат можно накрыть фольгой и поставить в холодильник на 2-3 дня.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Мимоза с треской. Мимоза с печенью трески: рецепт

Есть много блюд, которые можно легко и быстро приготовить к празднику, но вечные народные рецепты все равно не теряют своей актуальности.В этой статье мы хотим предложить вам узнать, как приготовить салат из мимозы с печенью трески, который уже стал настоящей классикой в ​​наших домах — это любимая закуска с детства. Это угощение сделано невероятно просто, но его вкус превосходит все возможные ожидания — мало кто отказывается отведать такой слоеный салат, поднимающий настроение одним в своем роде.

Почему именно печень трески

Слоеные салаты можно приготовить из чего угодно — каждый повар найдет свой любимый рецепт, тем более что мимозу обычно собирают из того, что есть под рукой или из того, что любят домашние люди.

Однако традиционный вариант праздничного салата остается неизменным — настоящую мимозу делают из печени рыбы, причем не из какой-либо, а из трески.

Именно этот ингредиент придает блюду такой насыщенный вкус. К тому же печень трески чудесно сочетается с остальными ингредиентами салата — картофелем, морковью и яйцами, поэтому приготовить или испортить такую ​​закуску просто невозможно.

Треска — полезный продукт, а ее потроха богаты множеством витаминов и минералов.А чтобы подчеркнуть не только красивый внешний вид блюда, но и его достоинства, стоит дополнить его домашним майонезом, приготовленным без всякой химии.

Your Cook предлагает своим посетителям лучший пошаговый рецепт всеми любимого блюда, которое грех не использовать в домашних условиях, ведь оно настолько простое!

Салат Мимоза с печенью трески, классический рецепт

Состав

• Печень трески — 1 банка + —
• — 2 шт.+ —
• — 1 голова + —
• — 4 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 0,5 банки + —
• — вкус + —
• — щепотка + —

Как приготовить слоеный салат из мимозы с консервированной печенью трески своими руками

1. Сначала промываем клубни картофеля и морковь под проточной водой, чтобы очистить их от грязи и земли. Это важно, потому что мы все равно будем использовать овощной бульон в кулинарии, поэтому нам пригодится, если он будет чистым.
2. Затем мытые овощи перекладываем в кастрюлю с кипятком и варим на среднем огне до готовности, пока морковь и картофель не станут полностью мягкими внутри. Когда они закипели, вынимаем их из воды, но жидкость не сливаем. Охлаждаем корнеплоды и очищаем их от кожуры.
3. Избавляем лук от шелухи и шинкуем его небольшим кубиком, затем заливаем кипятком или используем оставшийся горячий овощной бульон после приготовления картофеля и моркови. Ждем 10 минут, чтобы горечь ушла из овоща, а затем промываем под холодной водой.
4. Яйца, сваренные вкрутую, сварите, промыв их и опуская в соленую кипящую воду, чтобы они не потрескались. В среднем на приготовление уходит около 10 минут, за это время желток должен хорошо загустеть.
5. Очищаем от скорлупы остывшие яички, после чего в одну посуду добавляем белок, а в другую — сваренный вкрутую желток. Натереть на мелкой терке и белок, и желток.
6. В отдельной посуде натираем и картофель, после чего то же самое проделаем и с вареной морковью.
7. На дно прозрачной салатницы выложите слой рыбьей печени, предварительно сливая из нее всю жидкость и масло. Печень трески размять чистой сухой вилкой, чтобы салат с мимозой получился более нежным.
8. Слой рыбьей печени промазываем майонезом, стараясь делать равномерно — чем ровнее слои, тем вкуснее и красивее получится закуска.
9. Далее отправляем к рыбе натертый куриный белок, который немного разравниваем и смазываем небольшим количеством майонеза.
10. Сверху на белки выкладываем морковь, которую также расплющиваем ложкой или вилкой, промазывая слой майонезом.
11. За морковью следует свежий лук, который мы не промазываем майонезом, а присыпаем специями — солью и черным перцем.
12. Картофель в классическом варианте получается предпоследним слоем и тоже смазывается майонезом.
13. Сверху салатник насыпать тертые желтки. Мы, конечно, не смазываем их майонезом.

После создания и сборки салата лучше оставить его в холодильнике на час-два, чтобы он стал насыщенным и вкуснее.

Как приятно подавать салат Мимоза с рыбной печенью

Если по этому любимому рецепту вы собираетесь приготовить салат к праздничному столу, то лучше позаботьтесь о его оформлении.

Многослойные салаты лучше всего смотрятся, когда их подают на подносе, а не в глубокой салатнице, хотя не каждый повар знает, как положить закуску, чтобы она не развалилась.Но есть простой секрет — купите специальное глубокое металлическое скользящее кольцо.

Внутри него кладут салаты и гарниры, а потом просто снимают, потянув или разжав кольцо, служащее стенками. А мимоза остается на блюде во всей красе, радуя цветными слоями, при этом имея идеальную округлую форму.

Можно пойти и более проверенным и легким способом, и просто выложить сверху листики свежей зелени, луковые перья или кольца оливок — не хуже получится.

Чем заменить печень трески

Если вам не удалось достать этот ингредиент, то альтернативу будет несложно — есть еще одна рыба, в рамках которой салат может понравиться любому.

Например, мимоза получается очень вкусной, если положить на дно миски копченую мойву — вкус очень похож на тот, где печень трески входит в состав блюда, а салат внешне мало чем отличается .

Печень трески можно заменить любой другой, а также просто рыбными консервами.Часто даже в традиционных старых рецептах фигурирует не печень трески, а, например, сайра из консервной банки. В этом тоже нет ошибки — главное, чтобы мимоза содержала рыбу в целом, а еще лучше, рыбные консервы.

Салат Мимоза с печенью трески — действительно вкусная закуска и стопроцентно праздничная, а если проявить фантазию и удастся подать ее необычным способом или потратить время на украшение блюда, то можно рассчитывать на то, что запомнится гостям больше всего. все это удовольствие.

Печень трески — удивительный продукт, очень полезный для нашего здоровья. Но не все знают о возможностях приготовления мимозы с этим продуктом. Но если вы хоть раз угостили семью блюдом, то закуска станет частым гостем на вашем столе. Салат мимоза с печенью трески готовится быстро, но при этом очень вкусный и понравится всей семье.

На первый взгляд добавление огурца в такой изысканный салат может показаться неуместным.Но только с одной формой готового продукта все сомнения моментально развеиваются.

Потребуется:

• 50 гр любого твердого сыра;
• 3 картофеля;
• 100 гр. майонез;
• 2 морковки;
• 4 соленья;
• 3 яйца;
• 1 банка печени трески.

Салат мимоза с солеными огурцами:

1. Слить всю жидкость из печени, сам продукт переложить на тарелку и вымесить вилкой.
2. С помощью кисти вымыть овощи, залить водой и отварить.
3. Остывшие корнеплоды очистить и измельчить на терке.
4. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить. Затем разделите на белок и желток.
5. Для измельчения желтка понадобится вилка. Но белок лучше натереть.
6. Огурцы измельчить на терке, а затем отжать полученную массу от лишнего сока.
7. Сыр измельчить на терке.
8. Приступим к формированию салата. Как приготовить слоеный салат из мимозы? Очень просто — сначала положить картошку.
9. Затем добавить печень трески.
10. После положить лук и смазать майонезом.
11. Равномерно распределить огурцы и натертые яичные белки.
12. Теперь разложите морковь в салатнике и засыпьте слоем сыра.
13. Снова смазать блюдо майонезом и посыпать желтком.
14. Перед подачей на стол нужно пару часов настоять в холодильнике.

Салат Мимоза с сыром и яблоком рецепт

Очень необычный вариант простого салата.Рецепт немного отличается от того, к которому все давно привыкли. Но это не минус, а неоспоримое достоинство. Ведь вы еще не пробовали столь свежее и в то же время питательное блюдо.

Потребуется:

• 1 банка печени трески;
• 3 картофеля;
• 3 яйца;
• 2 морковки;
• 100 гр. сыр;
• 1 яблоко
• 50 гр зелени лука;
• 2 ч.л. лимонного сока;
• 70 гр.майонез.

Салат Мимоза с сыром рецепт:

1. Вымойте корнеплоды щеткой для посуды.
2. Картофель, яйца и морковь отварить, остудить.
3. Очистить яйца, отделить желток от белка и натереть на терке.
4. Картофель и морковь очистить от кожуры, а затем натереть на терке.
5. Зеленый лук промыть, измельчить.
6. Яблоко очистить, удалить все семена и натереть на терке. Чтобы плод не менял цвет, не потемнел, массу необходимо обильно сбрызнуть соком лимона и растереть.
7. Сыр нарезать небольшими кубиками.
8. Слои рецепта салата «Мимоза» должны быть выложены в указанном порядке. Начинаем с картофеля, который смазываем майонезом.
9. После корнеплодов равномерно распределить печень трески по блюду и присыпать луковой зеленью.
10. Далее кладем в блюдо сыр, протертые белки, майонез.
11. Итак, настала очередь яблока, которое раскладывают по всему блюду и замачивают в соусе.
12. В конце композиции необходимо выложить морковь и желтки.
13. Поставить салат в холодильник и через полчаса можно попробовать блюдо.

Салат Мимоза с сырой морковью

Вареная морковь — продукт особенный, который подойдет далеко не всем. Но такой рецепт позволяет обойтись без предварительной термической обработки корнеплодов. И такое решение однозначно выигрышное.

Потребуется:

• 1 банка печени трески;
• 3 яйца;
• 2 морковки;
• 75 гр.сыр;
• 40 гр майонеза.

Салат мимоза без рыбы, с печенью трески:

1. Достаньте печень из банки, слейте жидкость и разомните продукт вилкой.
2. Первым слоем выложить измельченную массу в салатник.
3. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Смажьте этот слой майонезом.
4. Яйца сварить, затем опустить в холодную воду и очистить. Белки отделить от желтков, натереть на терке отдельно.
5. Сыр также измельчить и выложить поверх моркови и смазать майонезом.
6. Теперь настала очередь белков, которые равномерно распределены по слою сыра и пропитаны соусом.
7. В завершение украсить салат измельченными желтками.

Салат Мимоза, как приготовить с йогуртом

Исключить из блюда майонез можно с помощью кефира. Этот компонент намного полезнее, и салат намного легче переваривается. А если учесть, что вместо стандартных консервов здесь используется печень трески, сразу становится понятно, насколько вкусна и полезна эта закуска.

Потребуется:

• 1 банка печени трески;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 2 картофелины;
• 5 яиц;
• 100 гр. йогурт;
• 2 ст. л.горчицы;
• 50 гр укропа.

Салат мимоза как сделать:

1. Тщательно промойте картофель и морковь. Затем аккуратно заверните в фольгу и запекайте около получаса.
2. Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. После пилинга разделить на белки и желтки.
3. Лук очистить, нарезать кубиками и залить кипятком на четверть часа. Затем воду слить, а массу руками отжать от лишнего сока.
4. Йогурт смешать с горчицей, при желании посолить и поперчить. Это будет соус, способный полностью заменить майонез.
5. Картофель очистить и натереть на терке, выложить в салатник. Этот слой следует смазать приготовленным соусом.
6. Теперь нужно положить нарезанный лук и снова пропитать заправкой.
7. Далее выложить в салатник очищенную и мелко натертую морковь, смазать соусом.
8. Слить жидкость из банки с консервами, а печень аккуратно размять вилкой, положить на морковь.
9. Именно этот слой нужно посыпать мелко нарезанной зеленью.
10. Положить нарезанный белок на укроп и смазать соусом.
11. Затем равномерно посыпать салат желтками.
12. Накройте посуду пленкой, чтобы не пересыхать, и поставить в холодильник на 30 минут.

Рецепт салата Мимоза с печенью трески

Этот рецепт максимально приближен к оригиналу.Единственное существенное отличие — наличие трески в печени. Салат получается особенно вкусным, насыщенным и питательным, что выгодно отличает его от подобных.

Требуется:

• 3 картофеля;
• 4 яйца;
• 70 гр. майонез;
• 1 банка печени трески;
• 70 гр. сыр;
• 1 луковица;
• 20 гр. любая зелень.

Салат мимоза с сыром:

1. Картофель вымыть, отварить, остудить.
2. При этом в другой емкости сварить яйца, которые после залить холодной водой и остудить.
3. Удалите кожуру с лука и нарежьте кубиками.
4. Вареный и остывший картофель очистить и натереть на терке.
5. Яйца необходимо вынуть из скорлупы, разделить на белки и желтки, натереть на терке в отдельных тарелках.
6. Вынуть печень из банки и аккуратно вымесить вилкой.
7. Натереть сыр.
8. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
9. Начинается формирование салата. Сначала выложите в блюдо нарезанный картофель.
10. Сразу после этого равномерно распределить сыр по блюде.
11. Следующий слой — печень трески. Этот продукт необходимо смазать майонезом.
12. Теперь осталось выложить белки и присыпать их желточной крошкой.
13. Как и в других рецептах, нужно время, чтобы салат пропитался.

Совет: вместо твердого сыра можно добавить сливки. В этом случае рекомендуется продукт сначала заморозить, а потом натереть в салате.

Салат Мимоза с печенью трески — настоящий кулинарный шедевр.В рецепте сочетаются все известные преимущества, которые характеризуют это удивительное блюдо. Закуска получается невероятно питательной, но в то же время достаточно легкой, удивительно ароматной и сытной.

На нашем сайте рецептов вы можете найти и другие интересные рецепты мимозы, например, или.

Одним из самых традиционных и любимых многими салатов является салат «Мимоза». Его можно приготовить разными способами и из разных консервов, даже с крабовыми палочками. Но если вместо рыбных консервов в салат добавить печень трески, получится один из самых вкусных вариантов этого салата.Лично мне такой вариант очень нравится.

Чтобы приготовить салат Мимоза с печенью трески, возьмите продукты по списку. Овощи и яйца нужно промыть, отварить до готовности, остудить.

Готовые овощи и куриные яйца очистить. Откройте банку с печенью трески, слейте жидкость.

Картофель натереть на крупной терке, выложить на дно блюда, в котором будете подавать салат. Картофель слегка посолить и поперчить.

На картофель выложить печень трески, слегка размять вилкой.

На слой печени трески выложить тертый куриный белок. Слегка смажьте белок майонезом.

Следующим слоем выкладываем тертый сыр.

Выложите слой тертой моркови на слой сыра. Морковь также слегка смазываем майонезом.

На морковь выкладываем еще один слой картошки, тоже немного солим и перчим, смазываем тонким слоем майонеза.

Самый верхний слой — тертый куриный желток.Накройте салат пищевой пленкой и отправьте на некоторое время в холодильник, прежде чем подавать на стол.

Салат Мимоза с печенью трески готов.

Хорошего дня!

Порций в упаковке: 8
Калорийность: Высококалорийная
Калорий на порцию: 530 ккал

Для приготовления салата Мимоза с печенью трески и пармезаном нам нужно:

Печень трески — 1 банка (240 г)
Сыр пармезан — 100 г
масло сливочное — 100 г
яйцо — 4 шт.
майонез — 10 столовых ложек
лук репчатый — 1 шт.
соль по вкусу
зелень — для украшения

Как приготовить салат Мимоза с печенью трески и пармезаном:

1. Подготовить продукты для салата. Замечу, что масло понадобится твердое, поэтому отправляем сразу на полчаса в морозилку.

2. Яйца отварить, опустить в холодную воду, чтобы они остыли.
3. Очистить яйца, отделить белки от желтков.

4. Натереть белок на крупной терке. Оставьте в отдельной тарелке.
5. Желтки натереть на мелкой терке. Оставьте в отдельной тарелке.

6. Очистить лук

и мелко нарезать. Залить кипятком, чтобы от него ушла горечь.

Подождем немного и нальем воды.
7. Сыр Пармезан натереть на крупной терке.

8. Откройте банки с треской,

9.Выкладываем слои: первый слой — натертые белки, смазываем тонким слоем майонеза,

затем намазать вторым слоем — сыр Пармезан, смазать майонезом,

сверху выкладываем печень трески.

10. Лук намазать, смазать майонезом.

11. Натереть маслом сверху. Масло должно быть только из морозилки. Смажьте майонезом.

12. Сверху посыпать тертыми желтками.

13. Салатник обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник и оставить на пару часов. Вынимаем, украшаем зеленью на свой вкус.

Салат Мимоза от ресторана Sky Lounge. Редактор рецептов.

Шаг 2

Приступим. Сначала сделаем основу для мимозы: лосось размять ложкой.

Шаг 3

Добавьте ложку майонеза и сделайте мягкую пасту. Кстати, лосось горячего копчения прекрасно протирается ложкой, резать не нужно.

Step 4

Затем натрите морковь на терке.

Step 5

Яичные белки натереть на мелкой терке.

Step 6

Уложите только что приготовленные слои салата через небольшие сервировочные кольца.

Step 7

Первый слой — лосось.

Step 8

Добавьте немного майонеза в натертые белки — это второй слой.

Шаг 9

Следующий слой — морковь. Также добавьте в него каплю майонеза.

Step 11

Сделайте плоскую поверхность с помощью ножа.

Step 12

Теперь вы можете поставить заполненный сервировочный лоток на тарелку.

Step 13

Достаньте салат из кастрюль и осторожно удалите кольца.

Step 14

Тщательно очистите упавшие крошки мимозы.

Step 15

Затем Артем уделяет большое внимание старательному и точно выверенному способу заправки блюда. Тут все непросто: скорлупа перепелиных яиц, наполненная икорным набором, прижимается каплей горчичного соуса.В горчичном соусе есть горчица, желтки, сметана и уксус — он выглядит нежнее обычной горчицы и приобретает элегантный вкус.

Step 16

Икорный набор включает икру сига, форели, щуки и палтуса, а также сметану, маскарпоне, бакинские огурцы и чеснок. Заправлен ростком гороха.

Шаг 17

Затем Артем посыпает мимозу тертым сыром Эмменталь и рисует дорогу с горчичным соусом между салатом и набором икры.

Step 18

Нанесите на соус каплю бальзамической икры — это собственная разработка Brand-Chef.Единственное, что нам удалось узнать — он состоит из бальзамического уксуса, а не из выпаренного соуса. Также можно украсить блюдо мелкими листочками гороха и икрой рябины.

Step 19

Еще несколько зеленых веточек, картофельные чипсы поверх мимозы и укропной пенки.

Step 20

Авторская Мимоза из Sky Lounge готова.

Русский салат с печенью трески

Консервы из печени трески (правда, другого не видел), признаюсь, никогда не любил. Но жена во всех формах, от простых бутербродов до изысканных блюд, обожала.И вот однажды вечером в пятницу, когда через полчаса она пришла «усталая, голодная и злая» из-за работы, которую на этой неделе она просто «отстой», я решил приготовить этот простой и достаточно легкий рисовый салат с рыбьим жиром. А знаете, что он такой вкусный получился, что даже я его с удовольствием попробовала.

Но для этого салата из рыбьего жира нужно не только сырое и готовое блюдо, но и то, что нужно готовить. А именно

50 граммов риса (любого на свой вкус)

и три куриных яйца.

Промытый (или промасленный) рис после закипания варить десять минут на слабом огне, а яйца — двенадцать. И не забудьте положить в емкость с яйцами чайную ложку соли, чтобы они не протекали, если треснувшее яйцо (или яйца) «затесалось». И тогда они должны остыть под струей холодной воды, потому что их очень легко чистить.

А пока два компонента нашего рисового салата с приготовленной печенью трески, давайте изучим «холодные» ингредиенты. Одна средняя огуречная шахта,

и мелко нарезанная.

Средняя (или две маленькие, были со мной) сладкие луковицы для очистки,

и мелкие, как огурцы, нарезанные.

А вот повар еще и яйца успел остудить. Очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками. Так что яйцерезка тебе в помощь.

Все это кладем в салатник 1, заправляем майонезом (достаточно 50 … 60 грамм) и перемешиваем.

Только теперь добавьте банку консервированного рыбьего жира (конечно, после слива из него масла) и еще раз слегка перемешайте.Это довольно деликатный, и такой простой прием двух смешиваний, мы не даем превратиться в «кашу».

Вот и вся мудрость, наш рисовый салат с рыбьим жиром готов. Подаем и едим сразу, из-за долгого ожидания он может просто «плавать».

Приятного аппетита.

Рецепт: Вкусный салат «Мимоза» Это рецепт, который был протестирован в домашних условиях !!

«Мимоза» салат

Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — салат из мимозы. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Этот салат с мимозой так восхитителен. Все натирается на мелкой терке, благодаря чему текстура получается такой нежной и приятной, что не переедать сложно. Ваш салат с мимозой будет выглядеть потрясающе, ярко-желтым. Салат с мимозой не похож на апельсиновый напиток из шампанского, но назван в честь вида местной цветущей желтой австралийской акации, также известной как мимоза.

Салат «Мимоза» — один из самых популярных современных продуктов питания в мире. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Салат «Мимоза» — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить салат «мимоза», используя 6 ингредиентов и 11 шагов. Вот как этого добиться.

загрузка …

Ингредиентов, необходимых для приготовления салата «Мимоза»:

1. Приготовить 1шт рыбные консервы в масле (сардины, тунец)
2. Получите 4 шт.картофель отварной
3. Возьмите 4 шт. отварная морковь
4. Яйца вкрутую, 4 шт
5. Подготовить 2 шт. Репчатого лука
6. Получить майонез

Салат «Мимоза», традиционный русский салат, состоит из слоеных сваренных вкрутую яиц, картофеля, лосося и пищевой информации. Салат «Мимоза» — это праздничный слоеный салат, приготовленный из приготовленных овощей и курицы. Салат «Мимоза» имеет такой же восхитительный вкус, как и красивый внешний вид. В готовом виде он действительно выглядит как праздничный торт.Как приготовить слоеный салат «Мимоза»? ✔ Хочу поделиться с вами очень популярным праздничным рецептом слоеного салата Мимоза.

Шаги по приготовлению салата «Мимоза»:

1. Картофель и морковь отварить до готовности.
2. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь, картофель натереть на мелкой терке.
3. Отделить яичные белки от желтков.
4. Белки натереть на мелкой терке. Желтки натереть на мелкой терке.
5. Вымесить рыбу вилкой.
6. На дно тарелки выложить рыбу, смазать майонезом.
7. Выложить на рыбу яичные белки, нанести немного майонеза.
8. Положите лук на морковь.
9. Лук выложить картофель, посолить и смазать майонезом.
10. Повторить слои.
11. Последний слой. На картофель выложить яичные желтки, майонез не добавлять.

Готовый торт действительно выглядит как праздничный торт. Как приготовить слоеный салат «Мимоза»? ✔ Хочу поделиться с вами очень популярным праздничным рецептом слоеного салата Мимоза. Классический салат «Мимоза» со сливочным маслом: рецепт с фото, список ингредиентов.Салат Мимоза со сливочным маслом: рецепт блюда с печенью трески. Как приготовить «Мимозу» с крабовыми палочками?

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт салата «мимоза». Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

САЛАТ «МИМОЗА» — 5 вариантов приготовления.

Какое Рождество и Новый год без салата МИМОЗА ?! Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!

1. Мимоза «классическая»

Состав:

картофеля отварного среднего — 3-4 единицы;

луковицы — 1-2 штуки;
Яйца — 4 шт .;
майонез — статьи 9-10. L .;
рыбные консервы — 200 грамм;
моркови вареной в среднем — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Первое, что мы делаем — это отвариваем все, что нужно, овощи отдельно от яиц.Дайте им остыть. Можно заранее натереть в некоторой емкости картофель и морковь на мелкой терке.
2. Лук нарезать как можно мельче. Чтобы избавиться от тяжести, лучше обдать кипятком. По возможности купите для салата лук.
3. Консервы открыть, вынуть рыбу, избавиться от костей и раздавить вилкой на отдельной тарелке. Масло не выходит, при готовке пригодится.
4. Начните выкладывать ингредиенты на тарелку. Сначала кладите лучший картофель — так вы можете быть уверены, что рыба со временем не потечет.Разделить общий вес на половину и равномерно распределить по лотку. Смазать майонезом, слой должен быть толстым.
5. Поверх картофеля уложить рыбу, которую также промазать тонким слоем майонеза. На рыбу положить лук. Чтобы салат был достаточно сочным, поверх лука наливаем немного масла, которое осталось от рыбы. Затем промазать майонезом.
6. Поверх лука выкладываем оставшийся картофель. Он тоже залит майонезом. Поверх всей «пирамиды» уложена морковь. Пропитана майонезом.
7. Поверх моркови равномерно уложить желток, нарезанный мелкой теркой. Если вы хотите приготовить красивый салат перед подачей на стол, украсьте его зеленым луком, но не обязательно, вкус не изменится.
8. Перед подачей салатов нужно подольше побыть в холодильнике.

2. Сыр Мимоза

Состав:

1 банка рыбных консервов (например, горбуши)
6 яиц
150 г сыра
50 г масла
майонез
1 луковица

Способ приготовления:

1.Отварить яйца. Разделите их на белок и желток. Сыр натереть на терке.
2. Смажьте масло в морозильной камере. Лук мелко нарезать.
3. Консервы из рыбьей кости удалить. Разомните вилкой.
4. Выкладываем слоями:
белок — сыр — рыба — майонез — лук — масло — белок — сыр — рыба — майонез — яичные желтки
5. Отправляем салат в холодильник заваривать и подавать

3. Салат мимоза с яблоком

Состав:

рыбные консервы (сайра или скумбрия, консервированный тунец, лосось, лосось) 200 г
морковь 200 г
луковый салат или простые кусочки 1 среднего размера
Яйца 3-4 штуки
твердый сыр 180-200 г
яблоко крепкое, сочное 1 шт
майонез

Способ приготовления:

1.Для начала приготовьте продукты: яйца и морковь приготовьте и уберите, когда остынет.
2. Из консервов слить масло, при необходимости удалить видимые косточки, рыбу растянуть до однородной массы.
3. Морковь, яичные белки и желтки отдельно мелко натереть.
4. Лук нарезать мелкими кусочками и, чтобы убрать горечь, ошпарить кипятком. Если есть в салате лук, пропаривать его не требуется.
5. Терка для сыра еще три поменьше. Яблоко очистить и натереть прямо перед тем, как положить в салат, чтобы не потемнело.
6. Начните сборку салата в подходящей емкости. Выкладываем продукты слоями и каждый слой промазываем майонезом, кроме последнего.
7. Порядок слоев: рыба, лук, яйцо, сыр тертый, яблоко, морковь, желток тертый.
8. Даем настоящую (лучше оставить на ночь) и подаем, украшаем зеленью.

4. Мимоза с крабовыми палочками

Состав:

картофель 3 шт.
твердый сыр 150 г
крабовые палочки охлажденные 200 г
яблоко (сорт Семеренко) 1шт
лук 1 штука
масло сливочное 100 г замороженное
Яйца 4 шт
майонез

Способ приготовления:

1.Для приготовления салата взять четкую форму и выложить компоненты слоями, каждую смазать (кроме сливочного) майонезом.
2. Последовательность укладки:
— натертый на мелкой терке отварной картофель,
— яичные белки натертые,
— тертый сыр,
— сливочное масло (необходимо предварительно заморозить в морозилке) тертое,
— меленко мелко нарезанное. или красный лук (если не обычный, тоже хорошо, но нарезанный, нужно залить кипятком)
— тертые крабовые палочки,
— тертое яблоко и, наконец,
— мелко нарезанный яичный желток, который не нужно смазывать .
3. Чтобы слои пропитались, салат выдержать в прохладном месте 5-6 часов, лучше, конечно, оставить на ночь. Подавать блюдо целиком или порциями. Украсить можно по желанию.

5. Салат мимоза с лососем без картофеля

Состав:

филе лосося 200 г
4 штуки куриное яйцо
морковь 150 г
сыр 150 г
майонез
1 пучок зеленого лука
зелень для украшения

Способ приготовления:

1.Сначала сварим семгу в небольшом объеме рассола.
2. Отвары из моркови и яиц. Когда остынет, очистите и нашинкуйте морковь на мелкой терке, яичные желтки, отдельно от белков получится тоже натереть.
3. Аналогично измельчить сыр. Нарежем лук.
4. Рыбное филе растягиваем вилкой, удаляя при этом косточку.
5. В миску подходящего размера собрать салат, разложив компоненты слоями. Промазываем все слои майонезом. Продукты чередуются в следующем порядке:
— Яичные белки, рыба, морковь, зеленый лук, сыр, яичный желток.