Рыбный пирог простой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Приготовить такой пирог можно не только на дрожжевом, но и на слоеном тесте, например. Кроме рыбы и лука, в начинку также для объема и сытности можете добавить картофель или рис. Это отличный вариант несладкой выпечки для всей семьи. Рыбный пирог чудесно подойдет для перекуса, а также его удобно брать с собой на пикник.1. Для начала нужно сделать тесто. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи с сахаром.
2. В глубокую мисочку просейте муку с солью. Влейте молоко с дрожжами.
3. Добавьте отдельно взбитое куриное яйцо.
4. Влейте растительное масло.
6.
Для приготовления начинки очистите лук, измельчите его и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
8. Подошедшее тесто разделите на две части. Раскатайте тонко и выложите на лист пергамента.
10. Следом за луком паспределите рыбку.
12. Раскатайте вторую половину теста, накройте им начинку.
Плотно закрепите края теста, отправьте противень с будущим пирогом в разогретую до 180 градусов духовку.14. Выпекайте 45-55 минут до румяной корочки. После сразу же смажьте небольшим кусочком сливочного масла, накройте чистым полотенцем и оставьте минут на 15-20 перед подачей.
Фирменный рыбный пирог по-фински рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего пирога с рыбой.
Шаг 2:
Просеиваем в глубокую миску триста граммов муки, добавляем по вкусу немного соли и половину чайной ложки разрыхлителя.
Шаг 3:
Натираем на терке в миску сто граммов подмороженного сливочного масла.
Шаг 4:
Хорошо перетираем руками муку с маслом в крошку.
Шаг 5:
Добавляем в миску с мукой одно куриное яйцо.
Шаг 6:
Выкладываем в миску сто двадцать граммов сметаны.
Шаг 7:
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто руками.
Шаг 8:
Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол.
Шаг 9:
Хорошо разминаем тесто руками и убрав в целлофановый пакет отправляем на тридцать минут в холодильник.
Шаг 10:
Нарезаем кусочками триста пятьдесят граммов филе рыбы по два сантиметра шириной.
Шаг 11:
Посыпаем рыбу по вкусу майораном с солью и добавляем в тарелку по вкусу черный перец.
Шаг 12:
Выкладываем в тарелку с рыбой предварительно нарезанную мелкими полукольцами и обжаренную головку репчатого лука, затем хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Шаг 13:
Для приготовления заправки выкладываем в миску двести граммов сметаны.
Шаг 14:
Добавляем в миску желток одного куриного яйца, по вкусу майоран, соль и черный перец.
Шаг 15:
Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы все ингредиенты в миске.
Шаг 16:
Достаем тесто из холодильника и хорошо его разминаем, затем разрезаем на большую и меньшую части.
Шаг 17:
Хорошо раскатываем две части теста до тонких лепешек.
Шаг 18:
Переносим при помощи скалки большую лепешку на смазанную сливочным маслом форму и равномерно его распределяем.
Шаг 19:
Выкладываем на тесто двести граммов отварного риса и распределяем его равномерным слоем.
Шаг 20:
Следующим слоем выкладываем на рис рыбу и равномерно её распределяем.
Шаг 21:
Выкладываем приготовленный соус сверху рыбного слоя и равномерно его распределяем.
Шаг 22:
Переносим при помощи скалки и равномерно распределяем сверху начинки вторую лепешку.
Шаг 23:
Хорошо защемляем между собой края двух лепешек.
Шаг 24:
Из обрезков теста нарезаем веточки и выложив их сверху пирога смазываем его взбитым куриным яйцом, затем отправляем форму с пирогом в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут.
Шаг 25:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Рыбный пирог с морской рыбой — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (23)
Ljubov
вместо риса использую капусту
16 November 2017 в 15:22
Ольга Лобацевич
ОЧЕНЬ ЖИРНЫЙ ПИРОГ!!!
6 December 2016 в 15:26
Раиса Доброскокова(Дуранина)
наша любимая бабушка в после военное время баловала пирогами с рыбой,и этот вкус остался незабываемым.
27 November 2016 в 02:06
Людмила Мельничук
Думаю что очень вкусный пирог с рыбой!
11 May 2016 в 13:26
Mari Ivanova
поможЕм = поможЕте , а-то ,,поможи-ите, люди добре!
10 May 2016 в 13:20
Mari Ivanova
кладётся
10 May 2016 в 13:14
Марина Задохина
Похожий пирог пеку на слоеном тесте.
тоже очень вкусно.( и с сайрой-как вариант).
22 February 2016 в 12:24
вера рахматулина
спасибо за рецепты
2 February 2016 в 17:20
вера рахматулина
да думаю вкусно выйдет при желании
2 February 2016 в 17:19
Роза Кузьмина
ВСЕМ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ
14 February 2015 в 20:49
Сергей Власов
вначинку добавляю 2 тертых яичка и2 ст.л майонеза получается насыщенней
18 December 2014 в 18:13
Ирина Пищулина
ХОЧУ ИСПЕЧЬ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ САЙРОЙ ПОМОЖИТЕ
24 September 2014 в 07:46
Елена Мирошниченко
Тесто для пирога с рыбой и капустой (пополам свежая и квашеная, рыба -судак свежий либо консервированная сайра):
ст.ложка сухих дрожжей, ст л. сахара,1/4 стакана теплой воды или молока,
отдельно 3,5 стакана муки порубить с 1 пачкой
маргарина или масла сливочного (конечно, вкус будет разным), добавить 1 ч.л.соли ,
когда подойдут дрожжи, вымесить тесто до начала отлипания его от рук и стенок посуды,
Капусту подтушить в рафинированном подсолнечном масле, сначала квашеную, минут через 20 добавить свежую и луковицу.
Ну и после первого подъема теста примерно в 3 раза можно формовать закрытый пирог. На начинку можно положить пластины сливочного маслица.
21 April 2014 в 14:04
Надежда Богатова
если в тесто не вводить яйцо,пироги будут мягкими и на следующий день,если останутся,конечно,,,спасибо
9 February 2014 в 21:49
Надежда Богатова
если в тесто не вводить яйцо,пироги будут мягкими и на следующий день,если останутся,конечно,,,спасибо
9 February 2014 в 21:36
Рыбный пирог рецепт с фото
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 30 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для рыбного пирога на 30 порций :
Рецепт приготовления рыбного пирога по шагам
Рыбный пирог — очень простое блюдо, когда гости уже вот-вот на пороге.
Теперь просеиваем муку (это нужно для того, чтобы она насытилась кислородом). Потом наливаем на донышко кружки теплой воды и насыпаем дрожжи, непрерывно помешиваем, чтобы дрожжи не прилипли ко дну кружки и вливаем молоко комнатной температуры. Теперь выливаем молочно-дрожжевую смесь в мучную и вымешиваем тесто. Оставляем его подходить в теплом месте пока не увеличится в размере.
Тем временем готовим начинку. Нужно достать рыбу из морозилки или холодильника и подождать пока она разморозится, ошкурить её и порезать на мелкие кусочки, посолить и поперчить. Отварить рис до полуготовности, т.к. в духовке рис сам дойдет
Подошедшее тесто обмять, т.
е. выпустить из него воздух и оставить подниматься в теплом месте ещё часа на 2
После того как тесто поднялось, делим его на 2 части, раскатываем одну часть по размеру противня, выкладываем на посыпанный манкой противень тесто, выкладываем на него начинку, сначала слой риса, а потом рыбу, распределяем по всей поверхности равномерно вилкой, на начинку положить кусочки сливочного масла, чтобы пирог не был сухим. Раскатываем второй кусок теста, накрываем и склеиваем стыки двух кусков оставшимся яйцом
Обязательно нужно сделать на пироги дырочки, чтобы из него выходил воздух. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лук репчатый
2
0
12
62
Масло сливочное
0
25
0
224
Мука пшеничная
108
13
699
3340
Куриное яйцо
14
13
1
173
Подсолнечное масло
0
34
0
306
Поваренная соль
0
0
0
0
Дрожжи быстродействующие
5
1
4
41
всего в блюде:
364
172
881
6516
всего в 1 порции:
12
6
29
217
всего в 100 граммах:
6
29
213
автор рецепта: lena-emrikh Елена
дата публикации: 27.
03.2013
просмотров: 4284
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Рыбный пирог с рисом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим рыбный пирог с рисом
Это любимый пирог моей бабули. Она его готовит столько, сколько я себя помню. Пирог получается очень вкусным. Часто моя бабушка готовит его из судака, поскольку в семье много рыбаков. Но я сегодня для приготовления буду использовать карельскую форель, поскольку она была более привлекательной и по своей свежести и по цене)).
И вообще, я очень люблю именно карельскую форель. У неё очень нежный вкус, не слишком жирная и нет этого резкого запаха красной рыбы. Вы можете использовать свою любимую рыбу, главное, чтобы она не была костлявой и слишком сухой.
Тесто замешиваем по своему проверенному и любимому рецепту.
А можно использовать и готовое слоёное тесто. Тоже будет очень хорошо.
Как приготовить «Рыбный пирог с рисом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
Рис (0, 75 стакана) отвариваем до полуготовности. Воду сливаем и даём немного остыть и обсохнуть.
Шаг 3 Ссылка
Рыбу, если у вас не филе (350 г), очистить от кожи и костей. Моя бабушка, при приготовлении с судаком, сначала его припускает на сковороде с небольшим количеством воды 2-3 минуты. А затем удаляет косточки. Так кости удалить легче. В моём случаем, я просто очистила сырую рыбу.
Шаг 4 Ссылка
1 луковицу режем мелко.
Шаг 5 Ссылка
Затем смешиваем в миске рис, рыбу и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Я добавила ещё 2 столовых ложки подсолнечного рафинированного масла. Но лучше взять 30-40 грамм сливочного масла.
У меня его просто не оказалось в холодильнике)). Перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Тесто разделить на 2 части, примерно 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать диаметром больше формы, чтобы были ещё бортики. Тесто положить в форму, аккуратно разровнять. Выложить начинку.
Шаг 7 Ссылка
Вторую меньшую часть теста также раскатать, но диаметром как форма. Накрыть сверху начинку. Скрепить хорошенько края. Оформить край. Я сделала надрезы наискосок, а потом отогнула их в разные стороны по очереди. Можно ещё сделать украшения.
Шаг 8 Ссылка
Я сделала ещё рыбку). Поверхность пирога смазать болтушкой из 1 яйца. Рыбку приклеила тоже с помощью болтушки. Ставим выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 15 минут, потом убавляем до 180°С и держим ещё 15 минут. А вообще, смотрите по своей духовке.
Шаг 9 Ссылка
Даём пирогу отдохнуть после духовки, а затем можно подавать.
Очень вкусный как в тёплом, так и в холодном виде.
Рыбный пирог в духовке: 7 отличных рецептов
Лучшие рецепты приготовления пирогов с рыбой в духовке — просто и очень вкусно!
Рецепт 1: рыбный пирог «Кит» в духовке (с фото)
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Соль (1/2 ч.л. в тесто+1/2 ч.л. для начинки) — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Майонез (Махеев 150 гр. в тесто+20 гр. для смазки рыбы) — 170 г
- Лосось (филе, для начинки) — 700 г
- Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
- Укроп (сухой, для начинки) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, для начинки) — 1/3 ч. л.
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.
Дрожжи распустить в теплой воде вместе с солью и сахаром. Добавить 150 гр. майонеза «Махеев». Хорошо перемешать.
Я сократила количество дрожжей до 1+1/3 ч.
л.
Муку просеять и замесить мягкое тесто.
Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить. Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить на 1 час для расстойки.
Приготовить начинку. Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см. Лук очистить и нарубить мелкими кубиками.
Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3.
Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.
Перенести на противень, застеленный бумагой. Вырезать фигуру рыбы.
Вторую, меньшую часть разделить на 9 кусочков.
Скатать из кусочков теста жгуты и уложить на поверхности пирога на равном расстоянии друг от друга, так, чтобы между ними поместились кусочки рыбы. Оформить хвост, надрезав его края.
Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли.
Следующий жгут просунуть сквозь неё и образовать такую же петлю.
Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы.
Концы жгутов расправить и между ними положить нарезанный лук.
Поверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля, образуя бортики пирога.
Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста.
На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза от ТМ «Махеев» и распределить его кисточкой. По желанию присыпать сухим укропом.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 30 минут. Подавать пирог горячим с бульоном.
Рецепт 2: пирог из рыбных консервов в духовке
Сегодня будем рассматривать рецепт рыбного пирога из консервов на скорую руку. Готовить его быстро, а результат очень вкусный и сытный.
Все ингредиенты для приготовления простые и в большинстве случаев всегда есть дома в наличии. Рецепт подходит для случаев, когда необходимо быстро сделать угощение или когда хочется на скорую руку сделать вкусное.
Составляющие для теста:
- Пшеничная мука – 250 гр.
- Кефир жирности 2,5% – 400 мл.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сахарный песок – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Сода – ½ ч. ложки
Продукты для начинки:
- Консервы из рыбы – 1 банка
- Куриные яйца – 3 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Перец – по вкусу
Яйца для начинки ставлю варить в слегка подсоленную воду. Когда они будут готовы, я заливаю их холодной водой.
Способ приготовления очень быстрый и простой. Для него я разбиваю в миску куриные яйца.
Вливаю к ним кефир.
Туда же добавляю сахар, соль и растительное масло.
Все тщательно перемешиваю с помощью венчика.
Всыпаю в миску качественную муку и соду. Соду можно заменить разрыхлителем.
Опять все хорошенько перемешиваю до однородной консистенции. Вот тесто и готово.
Открываю банку с сайрой, именно такие рыбные консервы использую я, но подойдут и другие, например сардины или тунец. Сливаю лишнее масло и перекладываю сайру в небольшую мисочку. С помощью вилки разминаю кусочки рыбы, чтобы они стали мелкими.
Вареные яйца нарезаю маленькими произвольными кубиками.
Зеленый лук я покупаю свежий и молодой, который обладает насыщенным ароматом и большой пользой. Хорошо мою его под проточной водой и мелко нарезаю.
Добавляю к рыбе нарезанный яйца и лук,
Приправляю черным молотым перцем и тщательно все перемешиваю.
Теперь беру обычную прямоугольную форму для выпечки и смазываю ее растительным маслом, чтобы пирог не пригорел.
Выливаю в форму первую половину теста и разравниваю поверхность с помощью лопатки или столовой ложки.
Далее выкладываю ровным слоем начинку.
Поверх нее выливаю вторую половину теста и
опять разравниваю его с помощью лопаточки или ложки.
Пирог выпекается в духовке, которую разогреваю до 180 градусов. Ставлю форму с заготовкой в духовой шкаф на 45 минут. Степень готовности можно проверить с помощью обычной зубочистки. Я протыкаю ей верх пирога и если она осталась чистой, то тесто пропеклось хорошо.
Готовую выпечку можно кушать горячей или холодной. Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: дрожжевой рыбный пирог в духовке
Дрожжевой пирог с рыбой, рецептом которого я сегодня поделюсь с вами, — это изумительная по своему виду и вкусу домашняя выпечка, которую под силу приготовить даже начинающим кулинарам. Я знаю, что многие неопытные хозяйки побаиваются изделий из дрожжевого теста, считая, что с ним трудно работать и необходимо знать кучу всяких нюансов. Довольно часто в кулинарных рецептах пишут, что муку надо класть на глаз, обминать и выстаивать тесто в зависимости от его поведения и много всего такого, чего человеку без опыта бывает трудно понять. Поэтому я хочу предложить вам простой рецепт пирога с рыбой, который включает точные пропорции всех компонентов, а продолжительность подъема теста в нем составляет лишь 30 минут.
Тесто:
- 530 г муки
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 2 небольших яйца
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 10 г сухих дрожжей
Начинка:
- 600 г рыбного филе
- 3 средних репчатых лука
- 3 ст. л. растительного масла
- соль, перец, специи для рыбы
Для смазывания:
- 1 яичный желток
- 1 ст. л. молока
Для того чтобы приготовить пирог с рыбой, сначала следует замесить для него пышное дрожжевое тесто. Для этого молоко нагреть не выше 40 – 50°С, растворить в нем сахар и развести дрожжи.
Поставить миску с молоком в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали свою работу и поднялись пышной пенистой шапочкой.
В миску к дрожжам добавить яйца, а также растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и перемешать ложкой.
В 3 захода всыпать муку, просеянную с солью, и тщательно вымесить тесто руками или в кухонном комбайне с помощью насадки «крюк».
В результате должно получиться достаточно мягкое и пластичное, но нелипкое тесто.
Миску с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. За это время оно поднимется и значительно увеличится в объеме.
Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки для дрожжевого пирога с рыбой. Для этого репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Репчатый лук обжарить на растительном масле на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 — 17 минут до заметного подрумянивания. Такой хорошо зажаренный лук придаст рыбному пирогу аппетитный аромат и приятный сладковатый вкус.
Рыбное филе вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Нарезать филе достаточно крупными ломтиками и натереть с двух сторон солью и специями.
Подошедшее тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой овал по размеру противня.
В центральной части овала выложить обжаренный лук, а на него — кусочки рыбного филе.
Справа и слева от начинки оставить незанятые участки теста для «головы» и «хвоста» рыбного пирога.
Тесто, расположенное сверху и снизу от начинки, разрезать на полоски шириной 1.5 — 2 см и загибать их поочередно таким образом, чтобы они плотно оплетали начинку.
Оставшееся слева тесто переплести крест-накрест в виде рыбной головы, а тесто справа оставить как есть, придав ему форму хвоста. Можно для убедительности сделать на хвосте несколько продольных надрезов.
Пирог аккуратно перенести на противень и смазать сверху яичным желтком, смешанным с молоком.
Выпекать рыбный пирог в разогретой до 190°С духовке 25 — 30 минут до сильного зарумянивания. Затем вынуть пирог из духовки, накрыть чистым полотенцем и оставить на столе на 10 — 15 минут. После этой процедуры его можно смело разрезать на порции и подавать к столу.
Очень вкусный, сытный и ароматный дрожжевой пирог с рыбой из нежного и пышного теста готов!
Рецепт 4: как приготовить рыбный пирог в духовке
Сегодня мы приготовим рыбный пирог из дрожжевого теста с красной рыбой.
Вдобавок в начинке еще будет обжаренный лучок, вареные яйца и свежий укроп. Получится не только вкусная, но и красивая домашняя выпечка для всей семьи!
Тесто для рыбного пирога можно использовать практически любое дрожжевое (только с небольшим количеством сахара, чтобы было не сладко). Я предлагаю очень удачный вариант рецепта дрожжевого теста на майонезе, домашняя выпечка на котором всегда получается изумительно нежной, мягкой и вкусной.
Относительно рыбы для пирога хочу заметить, что подойдет любая красная (помимо кижуча, возьмите семгу или форель, горбуша тоже неплохо, но она не такая жирная, поэтому придется добавить немного сливочного масла). Количество начинки регулируйте по своему вкусу – в данном рецепте рыбного пирога начинки получается довольно много (по весу даже больше теста).
Не сказать, что это рецепт выпечки на скорую руку – несомненно, придется повозиться и с тестом, и с начинкой. Однако, когда на столе появится готовый рыбный пирог из дрожжевого теста, вы сразу поймете, что труды были не напрасны – семья точно оценит по достоинству!
Дрожжевое тесто:
- мука пшеничная — 520 гр
- майонез — 150 гр
- молоко — 125 мл
- вода — 125 мл
- соль — 0,5 ч.
л. - сахар — 1 ст.л.
- дрожжи быстродействующие — 5 гр
л.Начинка:
- кижуч — 880 гр
- яйца куриные — 4 шт
- лук репчатый — 400 гр
- укроп — 4 веточки
- масло растительное — 2 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- перец черный молотый — 1 щепотка
Прежде всего приготовим домашнее дрожжевое тесто. Вы можете сделать свое любимое, но я предлагаю изумительное дрожжевое тесто на майонезе. Для этого возьмем пшеничную муку высшего сорта, молоко, воду, домашний майонез, соль, сахар и дрожжи. Последние я использовала быстродействующие, которые добавляются сразу в муку. Вы же можете взять просто сухие (тоже 5 граммов — это чайная ложка с горкой) или прессованные (15 граммов), но предварительно их нужно будет активировать в теплой воде с сахаром в течение 15-20 минут.
Итак, в подходящую для замеса теста миску просеиваем пшеничную муку, чтобы избавить ее от комочков и вероятного мусора.
Насыпаем к муке быстродействующие дрожжи и все хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи равномерно разошлись в муке.
В другой посуде соединяем все остальные ингредиенты для дрожжевого теста: теплое молоко и воду, майонез, соль и сахар. До однородности перемешивать не нужно — просто слегка поболтайте.
Теперь вливаем смесь в глубокую лунку в муке и начинаем замешивать тесто.
Замес должен продолжаться не менее 15 минут, чтобы дрожжевое тесто стало абсолютно гладким и однородным. Оно получается мягким и нежным. Можете использовать для этой цели хлебопечку или тестомес, если хотите. Оставляем тесто в тепле для подъема на 2 часа, сделав 1 обминку спустя час. Не забудьте прикрыть миску полотенцем или затянуть пленкой, чтобы тесто в процессе расстойки не заветрилось. Через 2 часа тесто должно увеличиться в объеме и вырасти в 2-2,5 раза.
Пока наше дрожжевое тесто отдыхает, самое время заняться начинкой. Для нее нам понадобятся такие продукты: любая красная рыба (в моем случае кижуч), куриные яйца (3 — в начинку и 1 желток — для смазывания будущего рыбного пирога), репчатый лук (400 граммов — это примерно 3 довольно крупных луковицы), свежий укроп, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, а также соль и молотый черный перец.
Первым делом нужно получить рыбное филе, для чего снимаем с кижуча (или какая там у вас рыбка) кожу, вырезаем хребет. Затем обязательно удаляем пальцами или пинцетом косточки, которые находятся в мякоти.
Нарезаем рыбное филе довольно крупными кусками — мельчить не стоит. Из 880 граммов у меня получилось 690 граммов чистого мяса. Остальные запчасти (кожу и хребет я положила в морозилку — буду готовить уху).
Солим и перчим рыбные кусочки по вкусу и не забываем все аккуратно перемешать, чтобы рыба впитала в себя вкус и аромат приправ. Пока поставим рыбку в холодильник.
Тем временем ставим вариться в кастрюльке три довольно крупных куриных яйца. Кстати, знаете, как сделать, чтобы при варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), также как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли. Варим около 8-10 минут после закипания, затем ставим прямо в кастрюле остужаться под холодную проточную воду.
Занимаемся начинкой для рыбного пирога дальше. Чистим и нарезаем репчатый лук. Сильно мелко не стоит — каждую луковицу вначале на 4 части, а потом каждую перышками. В подходящую сковороду наливаем рафинированное растительное масло, разогреваем его и кладем измельченный лук.
Жарим на среднем огне до мягкости и румяного цвета, немного посолив лук. Не забываем помешивать, чтобы он не подгорел.
Уже и куриные яйца сварились вкрутую. Очищаем их и нарезаем мелким кубиком, после чего добавляем к жареному луку, сняв сковороду с огня.
Туда же кладем измельченный свежий укропчик, количество которого зависит от ваших предпочтений — кому нравится побольше, а кто-то и вовсе не очень любит эту ароматную добавку.
Перемешиваем все. Обязательно пробуем на соль и по необходимости еще досаливаем. Все, начинка готова.
За это время и тесто уже успело подойти. Оно отлично поднялось, округлилось, стало еще нежнее и более воздушным.
Будем его разделывать и формовать пирог.
Для этого делим все тесто на 3 части желательно одинакового размера (1 часть сделайте чуть поменьше, так как к ней мы добавим остатки теста при разделке и формовке). Подкатаем каждый кусочек в шар и прикроем полотенцем на 5 минут, чтобы тесто отдохнуло после проделанных с ним манипуляций. Так оно снова станет эластичным и с ним будет удобнее работать дальше.
На этом этапе важно включить фантазию — без нее никак. Вот каким вы видите будущий рыбный пирог? Лично я представляю его в форме рыбки (ну, или рыбины — пирог же большой будет), поэтому и тесто мы разделили на 3 части: 1 — для основы, 2 — для покрытия, 3 — для чешуи. Формовать рыбный пирог нужно сразу на противне, который предварительно застилаем бумагой для выпечки и немного присыпаем пшеничной мукой. Один кусок теста раскатываем в пласт (толщина примерно 1 сантиметр), переносим его на противень и обрезаем в форме рыбы. Ну хоть примерно…
Выкладываем первую начинку, которая уже успела остыть (горячую использовать нельзя при работе с дрожжевым тестом) — куриные яйца с луком и укропом.
Равномерно распределяем ее по всей поверхности, делая небольшой отступ от краев.
Следом кладем кусочки красной рыбы, которые мы уже посолили и поперчили. В середине можно сделать небольшую покатую горку, чтобы пирог был повыше. Обязательно кладите начинку в голову и хвост — никто ведь наверняка не захочет кусочек пирога, состоящий только их теста. У меня, кстати, дети сразу определились кто и что будет есть: дочка — хвост, сын — голову.
Раскатываем второй кусок теста в пласт (такой же толщины, как и первый), подрезаем по форме рыбы и кладем поверх начинки. Желательно, чтобы нижний и верхний пласты теста совпали. Если верхний пласт получился больше (главное, чтобы не меньше), просто подрежьте его ножом для пиццы или кухонными ножницами. Плотно защипываем края теста по всему диаметру (или периметру, даже не знаю, как правильно сказать по отношению к рыбине).
Остается еще один кусок теста (+ небольшое количество обрезков от предыдущих двух), который мы тоже раскатаем, но довольно тонко.
Теперь рюмочкой вырезаем круглые заготовки, которые выполнят роль чешуи для нашей рыбки. Дрожжевое тесто на майонезе достаточно эластичное и совершенно не липкое, поэтому при раскатывании практически не нужна мука.
Укладываем на рыбину чешуйки из теста, чередуя их в шахматном порядке. Начинать нужно с хвоста! Да, сам хвостик можно пройтись по краю зубчиками вилки, чтобы было больше похоже на хвостик.
Еще у вас останется немножко теста, из которого при желании вы уже сами можете додекорировать рыбеху. Плавнички, глазик… я еще потом и ус сделала… По задумке получился карп… да простят меня рыбаки.
Немного подправила рот рыбы, а то какой-то мультяшный получился… Прикрываем заготовку пищевой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не покрылось корочкой, и оставляем расстояться на полчаса. А пока включим греться духовку на 180 градусов. Перед выпечкой смазываем будущий пирог разболтанным яичным желтком (можно смесью желтка и молока). Выпекаем рыбный пирог в хорошо прогретой духовке около 35-40 минут.
Ну вот, собственно, и результаты моей фантазии. Рыбка получилась румяная и очень аппетитная.
Кушать рыбный пирог можно как в теплом, так и холодном виде — в любом случае получается очень вкусно, сытно и ароматно.
Надеюсь, ваша фантазия тоже окупится с лихвой и вы порадуете семью такой интересной домашней выпечкой!
Рецепт 5: рыбный пирог с картошкой в духовке (пошагово)
Сегодняшний простой и быстрый пирог с рыбой и картошкой относится к разряду не только вкусных, но и быстрых блюд. Тесто для рыбного пирога будем готовить на соде с добавлением, не поверите, сметаны и майонеза. Для начинки возьмем рыбные консервы, которые особенно экономят время. Также в начинку добавим картошку и немного лука для сочности. Приготовление пирога не займет много вашего времени, останется только дождаться, когда пирог испечется.
- 100 грамм сметаны,
- 100 грамм майонеза,
- 200 грамм муки,
- одно крупное куриное яйцо,
- 0,5 чайн. л. соды,
- пару щепоток соли.
л. соды,Для начинки:
- 200 грамм рыбных консервов,
- 150 грамм картошки,
- 100 грамм репчатого лука.
Для теста смешаем в глубокой емкости сметану, майонез и куриное яйцо. Слегка взбиваем основу для теста: можно взбить любыми подручными средствами: ложкой, вилкой или венчиком, так как тесто будет жидковатым, не таким как на обычные пироги.
Всыпаем в тесто соду, муку, чтобы немного загустить массу.
Тесто готово, оно мягкое, липкое и медленно скатывается с ложки. Тесто слегка солим, чтобы его вкус получился сбалансированным.
Для начинки возьмем картошку и лук: картошку нарежем тонкими кружками, а лук – четверть кольцами. Таким образом овощи быстр пропекутся и будут мягкими.
Половину теста выливаем в подготовленную формочку, сверху укладываем картошку и лук. Овощи сейчас можно чуть посолить.
Распределить ровным слоем рыбные консервы, только жидкость предварительно сливаем.
Заливаем оставшимся тестом начинку и отправляем пирог выпекаться в духовку.
Через 25-30 минут, а духовка была установлена на среднюю мощность, на 180°, вынимаем пирог и видим каким красивым, пышным он вышел.
Даем пирогу остыть, потом вынимаем из формы и нарезаем на порционные кусочки для всех, кто пожелает отведать вкусного рыбного пирога.
Рецепт 6, пошаговый: пирог рыбный на кефире в духовке
Хочу вам представить заливной пирог с рыбой на кефире: один из самых простых пирогов из доступных и недорогих продуктов. В этом рецепте пирог с варёной скумбрией, рисом и овощами, однако, вы можете заменить рис перловкой или гречкой, а скумбрию любой варёной морской рыбой или рыбными консервами(натуральными, без добавления масла). В любом случае выйдет вкусно и сытно. Чтобы у вас непременно получился заливной пирог с рыбой на кефире, мы подготовили рецепт с подробными фото: просмотрите их, изучите описание, и вперед на кухню — творить!
На приготовление понадобится 60 минут. Из указанных ингредиентов получится 3 порции.
Для начинки:
- скумбрия варёная – 350 г;
- рис – 100 г;
- репчатый лук – 60 г;
- сельдерей – 60 г;
- перец болгарский сладкий – 60 г;
- морковь – 80 г;
- растительное масло;
- соль.
Для теста:
- кефир – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- масло оливковое – 25 мл;
- мука пшеничная – 75 г;
- сода пищевая – 3 г;
- соль.
Для топинга и подачи:
- сыр твёрдый – 50 г;
- лук порей – 50 г;
- майонез;
- кетчуп;
- свежая зелень.
Рис промываем холодной водой, кладём в сотейник, наливаем 200 мл холодной воды, отвариваем до полуготовности.
Режем мелко репчатый лук, стебли сельдерея, небольшой стручок сладкого болгарского перца и морковь.
Нагреваем в сковороде растительное масло для жарки, пассеруем овощи 10 минут до мягкости.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в неё отваренный до полуготовности рис и пассерованные овощи.
Всё вместе солим, перемешиваем, распределяем ровным слоем.
Варёную скумбрию очищаем от костей, разбираем на волокна, кладём на рис с овощами.
Делаем тесто. Наливаем в миску кефир, добавляем куриное яйцо и 1\2 чайной ложки мелкой соли.
Смешиваем ингредиенты венчиком.
Добавляем в миску оливковое или растительное масло, ещё раз смешиваем.
К пшеничной муке насыпаем пищевую соду, затем перемешиваем жидкие ингредиенты с сухими, замешиваем тесто. Оно получается не очень густым, примерно как на блины.
На начинку выливаем тесто, легонько встряхиваем форму, чтобы масса распределилась равномерно. Нарезаем тонкими колечками лук порей, раскладываем сверху.
Запекаем в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут. За 5-10 минут до готовности посыпаем тёртым сыром.
Подаём к столу горячим, посыпаем свежей зеленью,
по вкусу поливаем кетчупом и майонезом.
Рецепт 7: заливной рыбный пирог в духовке с рисом
Совсем недавно пироги у меня ассоциировались только со сладким вкусом и чаепитием, но как-то случайно открыла для себя мясные, овощные и другие несладкие начинки.
Но больше всего мне понравились с рыбной начинкой. Именно поэтому хочу предложить вам этот простой рецепт, где тесто готовится без дрожжей. На готовку уходит не более 15 мин, не учитывая выпекания, а вот результат потрясающий!
Тесто:
- Кефир – 1 ст.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 1,5 ст.
- Сода – щепотка
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л. (если кефир не кислый)
Начинка:
- Рыбные консервы (сайра, сардины и др.) – 1 банка (240 г)
- Рис – 2 ст.л.
- Лук – 1 луковица
Рыбные консервы открываем ,выкладываем в глубокое блюдо и разминаем вилкой. Консервы можно брать любые: сардины, сайру, горбушу и т.д.
Рис отварить до готовности. Много риса не нужно, чтобы начинка получилась сочной.
Лук мелко нарезать.
Все перемешать.
Выливаем в емкость кефир, вбиваем яйца и перемешиваем вилкой.
Добавляем сахар и соль.
Если кефир не кислый, то сода может не погаситься, поэтому на этом этапе добавляем уксус, если необходимо.
Всыпаем просеянную муку с содой.
Замешиваем не очень жидкое тесто. Если оно будет очень жидкое, то может не пропечься
Форму для запекания смазываем маслом и слегка притрушиваем мукой.
Выливаем половину теста и ровняем его.
Сверху выкладываем начинку.
И заливаем оставшимся тестом.
Иногда бывает, что тесто получается густоватым и залить им сверху начинку трудно. В таком случае в оставшуюся половину можно добавить чуть воды.
Ставим в разогретую до 180С духовку на 35-45 мин.
Чтобы сверху получилась красивая и блестящая корочка, за 10 мин до приготовления можно смазать пирог подсолнечным маслом, яйцом или сиропом из сахара и воды. Мне больше всего нравится последний вариант – соленая начинка и слегка сладкий верх хорошо сочетаются.
Подавать можно как холодным, так и горячим. С томатным соком будет вкуснее всего.
Источники: https://www.povarenok.ru, https://povar-life. ru, http://ne-dieta.ru, https://finecooking.ru, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, http://retsept-foto.ru
Пирог с рыбой рецепт с фото » Татьяна Бедарева
Сделала вкуснейший рыбный пирог с форелью и готова поделиться с вами простым рецептом!
Как сделать тесто для пирога с рыбой
Для теста на рыбный пирог
Для теста на рыбный пирог вам понадобится:
1 яйцо
стакан воды (можно воду пополам с молоком или довавить ложку сметаны)
пачка быстродействующих дрожжей
30-40 грамм сливочного масла
пол чайной ложки соли
примерно 1,5-2 стакана муки
Ричард выудил форель)
Для начинки в рыбный пирог своими руками
Вам понадобится около 300 грамм филе рыбы, 1-2 луковицы, сливочное масло. По желанию можете добавить майонез, я не добавляю. + немного взбитого яйца смазать пирог сверху.
Простой рецепт дрожжевого теста для рыбного пирога:
Муку добавляем понемногу!
Вылейте стакан воды в миску.
(Или половину стакана воды-половину молока. Или воду с ложкой сметаны). Посолите щепоткой соли. На кончике чайной ложки добавить сахара. Добавьте дрожжи, размешайте. Взбейте яйцо и добавьте.Всыпьте стакан муки с помощью «сита». Всыпайте постепенно, замешивая по паре столовых ложек. Вымесите тесто.
Добавляем масло
Когда оно еще довольно жидкое, добавьте растопленное сливочное масло (или размягченное при комнатной температуре, без разницы). Домешайте муку — всыпайте по столовой ложке, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставьте на полчаса подниматься.
Как сделать рыбный пирог с форелью:
Пока дрожжевое тесто для пирога поднимается, почистите рыбу. На рыбный пирог подойдет любая — хоть треска, хоть горбуша.
Возьмите филе. Я предпочитаю свежую рыбу — заказываю с доставкой на дом в Good Seafood (Интернет-магазин морских деликатесов). Обычная рыба из супермаркета немножко не того качества) Если у вас тоже рыба целиком — разделайте, снимите шкуру, очистите от костей, мелко порежьте.
Уточняю, рыба в пирог идет свежая, не вареная, не малосольная) У меня в рыбный пирог отправилась маленькая форель.
Добавьте мелко порезанный лук. Количество по вкусу — у меня лука меньше, чем рыбы. Посолите!!! По желанию можно еще и сушеный базилик положить.
Начинка для рыбного пирога
Смотрите, как у нас поднялось за время приготовления начинки тесто для рыбного пирога:
Делаем рыбную начинку в пирог
Берем половину, раскатываем. Переносим на противень. Если печете на голом противне — смажьте растительным или сливочным маслом, можно печь на бумаге для выпечки — тогда не надо ни чем смазывать.
Выложите начинку. Добавьте кусочки сливочного масла — покидайте сверху. Как вариант — можно натереть на терке холодное масло тонким слоем. Кто хочет — залейте майонезом, будет поострее. Я без него делаю, очень нежный вкус получается.
Закройте сверху вторым раскатанным пластом. Защепите края, чтобы ничего не вытекало.
Сверху нанесите силиконовой кисточкой взбитое яйцо. Советую еще сделать в серединке вилкой укол-дырочки, чтобы пар выходил.
И в духовку на 180 градусов до готовности, до румяной корочки! У меня пеклось около 30 минут, но ориентировалась я именно по цвету корочки пирога.
Приятного аппетита! Надеюсь, простой рецепт пирога с рыбой поможет вам быстро приготовить вкусное блюдо)
А для тех, кто будет заказывать свежую рыбу с доставкой на дом в Петербурге в Good Seafood делюсь промо кодом GLOG-1 (скидка 500р при заказе от 5000р до 31 декабря).
Пошаговый рецепт фаршированных кабачков
Почитать еще:
100 полноразмерных выкроек»!| 10 | блестящим |
| 10 | Великолепно, блестяще !!! Спасибо. Фотографии очень помогают! Спасибо. |
| 10 | Я пробовал это несколько раз, и это мой рецепт.Я делаю это сегодня на обед. Вкуснятина |
| 10 | Я собираюсь попробовать, и мне нравится идея горошка |
| 10 | НЕ СУШИТЬ БЕЗ ЛЮБОЙ СОУС В РЫБЕ |
| 9 | очень легко понять. мой муж будет очень доволен.
так легко и быстро на ужин сегодня вечером. Лучший рецепт. |
| 10 | Замечательно, великолепно, вкусно и легко приготовить. Любить это!!! |
| 10 | Мой первый рыбный пирог выглядит так же, как ваш ммм, надеюсь, он вкусный.Вместо молока я использовал кокосовые сливки и сливки, 1 картофель и 1 сладкий картофель. 1 банка тунца в масле и 1 банка тунца в родниковой воде. |
| 10 | Мне нравится, потому что это легко сделать, вам не нужно много времени, чтобы это сделать |
| 10 | отличный вкус без соуса |
| 10 | Так должны быть представлены все рецепты в Интернете. Чудесно. . |
| 10 | fab |
| 10 | 10 из 10 красивых |
| 10 | 10 приятно делать по-своему! |
| 10 | Я использовал смесь минтая, копченой пикши и креветок, чтобы добиться большого эффекта, вероятно, больше похоже на 500 г рыбы, и использовал 250 г сыра, так как мы любим сырный. Отличный рецепт, который можно адаптировать к любой рыбе, которая лучше всего подходит — попробую лосось в следующий раз. Друзья были очень приветливы. Спасибо!! |
| 10 | Прекрасный пирог, самый лучший рыбный пирог, который я когда-либо пробовал |
| 10 | легко приготовить и вкусно. |
| 10 | Отлично, спасибо за это. Будет моим первым пирогом. Он в духовке, пока я печатаю это, и выглядит хорошо. Вместо горошка нарезал на мелкие кусочки зеленую фасоль и морковь.Еще раз спасибо. |
| 9 | очень вкусно будет делать это много |
| 10 | Отличный рецепт |
| 9 | обязательно попробует этот метод |
| 10 | Люблю визуальные подсказки. Как действительно неопытный повар, я считаю, что рецепт потрясающий! Спасибо 🙂 Особенно мне нравится тот факт, что вы говорите мне сесть и выпить вина !!! |
| 10 | Ее. В помещении это понравилось, Джеймс Инвернесс.Шотландия |
| 10 | Отличное блюдо, которое я готовил раньше. Давным давно. Думал, что знаю распорядок, просто следовал ПИСЬМЕННЫМ инструкциям и обнаружил, что затор слишком жидкий. Затем я посмотрел на пошаговые инструкции, и вот, там написано 3/4 молока. Пожалуйста, исправьте НАПИСАННЫЕ инструкции. Жду пока блюдо приготовится, надеюсь, не испортилось. !!!!!! |
| 10 | Спасибо — делаю это прямо сейчас! |
| 10 | Мне нравится внешний вид и звучание.В других рецептах слишком много ингредиентов, которые мне не нравятся. Первая попытка рыбного пирога на этих выходных. Thx |
| 8 | Не говорите мне, чтобы я наслаждалась. Я не подчиняюсь приказам. У меня такая же проблема с официантами. Я скажу, понравилось это или нет |
| 10 | Так просто и вкусно, спасибо! |
| 10 | Очень простой рецепт, ешьте его прямо сейчас на ужин, и детям это очень нравится !! Спасибо |
| 10 | just brill |
| 9 | Отличный простой рецепт thx 🙂 |
| 10 | Очень легко следовать. Не могу дождаться! |
| 10 | Обязательно попробуйте |
| 10 | Не могу дождаться! Звучит вкусно. |
| 10 | так легко приготовить и так вкусно |
| 8 | собираюсь приготовить его сегодня вечером, я никогда раньше не готовил рыбный пирог. выглядит просто в приготовлении, что мне не нравится в приготовлении сложных соусов. |
| 10 | Выглядит очень хорошо Я собираюсь испечь рыбный пирог в понедельник. Спасибо. |
| 10 | Собираюсь сделать это сегодня! |
| 10 | Спасибо… Будем пользоваться! |
| 9 | Фантастический легкий рецепт, спасибо, что приготовили это блюдо уже три раза 🙂 |
| 10 | Я впервые приготовил рыбный пирог, нам понравилось, спасибо |
| 2 | Вы можете позвонить мне и я пришлю вам один, или вы можете скачать его из нашего звукового облака на нашей странице foeabock Tasty Sounds. И да, это лекарство от мира. Я недавно ездил по некоторым суровым кварталам и включил эту смесь, и все, кто ее слышал, обнимали человека рядом с ними. |
| 9 | Отлично. Счел картинки очень полезными. |
| 10 | Я делал это много раз по вашему рецепту, с лососем или треской. Каждый раз вкусно и надежно! |
| 10 | самый простой способ приготовить рыбный пирог. Отлично без муки. |
| 10 | Очень просто и. Отлично |
| 10 | Это отличный Entre так же просто, и вы можете приготовить его накануне и разогреть или хотя бы приготовить рыбу.. от Candian |
| 10 | Это отличный Entre так же просто, и вы можете приготовить его накануне и разогреть или, по крайней мере, приготовить рыбу .. от Candian |
| 10 | легко понять и вкусно |
| 10 | отлично |
Рецепт рыбного пирога с пошаговыми изображениями
Поделиться — это забота! Если вам это понравилось, поделитесь этим с друзьями и семьей .
..
В этом году я немного опоздал с пасхальной почтой.Обычно я стараюсь опубликовать это раньше, чтобы вы могли соответствующим образом спланировать покупки продуктов.
Учитывая все, что происходит вокруг, мой компьютер тоже решил присоединиться к изоляции! У меня уже были подозрения, что мой телефон внимательно следит за всеми моими движениями, но теперь, когда мой рабочий стол решил выключиться в это время, я вроде как думаю, что это только машины;)
В любом случае, я счастлив, что смог получить хотя бы данные, и вот я здесь.
Я получил этот рецепт от моего друга Суни.Это очень согревающее и успокаивающее блюдо. В нем есть домашняя атмосфера. Хотя есть разные шаги и они немного длинны, оно того стоит. Но, уверяю вас, ничего сложного в этом нет. Спасибо Суни за этот чудесный рецепт!
Добавьте немного чесночного хлеба и салата, это отличная еда. Вы можете съесть его на поздний завтрак, или когда вы развлекаетесь, или на обед!
Да, попробуй и дай мне знать, как тебе это нравится.
Кстати, я начал выкладывать видео на Youtube, посмотрите, пожалуйста.Недавно я поделился видео с очень простым рецептом десерта без выпечки.
Перед тем, как уйти…
Мы, Хосе и Мария, желаем вам и вашим близким счастливой и светлой Пасхи! Да благословит всех нас воскресший Господь!
Вот рецепт…
- ▢
Разогрейте духовку до 180 C за 10 минут до выпекания.
- ▢
Измельчите вместе 1,5 столовые ложки измельченного чеснока, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку оливкового масла и по 1/2 чайной ложки каждой соли и перца до образования однородной пасты.
- ▢
Очистите рыбное филе. Промокните насухо и сделайте на нем несколько порезов. Добавьте вышеупомянутый маринад и маринуйте его полчаса.
- ▢
Готовьте картофель до готовности. Вареный картофель размять.
- ▢
Добавьте 1/2 чайной ложки сушеных трав, 2 столовые ложки масла, 1/4 стакана горячего молока, соль и перец к пюре.
Хорошо перемешайте, пока все не смешается. (см. примечания) - ▢
Чтобы приготовить белый соус: растопите 30 г сливочного масла в широкой сковороде. Добавить муку и варить, пока не исчезнет сырой запах муки, около 5-7 минут.
- ▢
Постепенно добавляйте молоко, помешивая соус. Если он становится комковатым, используйте венчик (см. Примечания). Как только молоко добавлено и начало загустевать, добавьте сыр (2 ст. Л.), Соль, перец и сушеные травы. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
- ▢
Готовьте маринованную рыбу до готовности. Лосось готовится быстрее (по 3-4 минуты с каждой стороны, и это нужно делать).
- ▢
Разогрейте масло в той же сковороде, на которой вы готовили рыбу. Добавьте нарезанный лук и чеснок (1.5 ч. Л.). Когда лук немного подрумянится, добавьте приготовленные грибы и тертый лосось. Хорошо перемешать. Добавьте в рыбную смесь 1/4 — 1/3 стакана приготовленного белого соуса. Хорошо перемешать и снять с огня.
- ▢
Смажьте восьмидюймовую форму для выпечки маслом. Перелейте рыбную смесь в форму для запекания. Сверху полейте оставшимся белым соусом.
- ▢
Выложите картофельное пюре поверх белого соуса. Посыпать тертым сыром как верхний слой. Выпекать в разогретой духовке 20-25 мин.В течение последних 5 минут поставить на жарить до золотистой корочки.
- ▢
Дайте пирогу постоять 20–25 минут перед подачей на стол. Это поможет пирогу застыть и его будет легче подавать. Подавать с чесночным хлебом.
Хорошо перемешайте, пока все не смешается. (см. примечания)
Я также добавил горсть молодого шпината вместе с грибами.
Если белый соус остается комковатым даже после использования венчика, пропустите его через сито, и он должен быть гладким.Поделиться — это забота! Если вам это понравилось, поделитесь этим с друзьями и семьей …
Рыбный пирог (на Пасху!) | РецептTin Eats
Рыбный пирог, достойный короля! Рыбные хлопья, обжаренные в сливочно-белом соусе, посыпанные картофельным пюре и запеченные до золотисто-коричневого цвета, станут прекрасным центральным элементом на Пасху, который можно приготовить из свежей, копченой и даже консервированной рыбы.
Используйте сочетание копченой и некопченой рыбы для получения оптимального вкуса и текстуры, к тому же это более экономично. Также см. Примечания к рецепту использования консервированного тунца или лосося для этого!
Рыбный пирогДавай поговорим о рыбном пироге. Рыбный пирог на Пасху! (Или в любое другое время года 🙂)
В этом рецепте на несколько шагов больше, чем в моих обычных рецептах быстрого и легкого ужина.
Но не больше, чем обычные пироги — «Коттеджный пирог», «Пирог с говядиной и грибами», «Пастуший пирог».
Сливочная картофельная начинка с золотистой корочкой. Начинка, наполненная рыбными хлопьями в красивом сливочно-белом соусе.
Дополнительные кастрюли и сковороды того стоят!
Ключевым элементом рыбного пирога является бульон для приготовления сливочного соуса. И путь к отличному бульону — это правильная рыба.
Лучшая рыба для рыбного пирогаМне нравится сочетать копченую и некопчёную рыбу. Копченая рыба (ярко-оранжевая) обеспечивает большую часть аромата.Но я считаю, что использовать только копченую рыбу немного ошеломляет, поэтому я использую как копченую, так и некопченную (обычную сырую) рыбу.
Здесь, в Австралии, в нашем ассортименте копченой рыбы очень мало. Единственное, что продается в моем местном рыбном магазине и супермаркетах (Woolies), — это копченая треска. Это отличная цена — 10 долларов за кг (5 долларов за фунт), хорошо приправленная, с хорошим ароматом копчения, поэтому она отлично подходит для рыбного пирога.
И да, крашеный. Но я не могу отрицать, что мне нравится цвет, который он добавляет к начинке для пирога!
Приготовление рыбы с луком, посыпанным гвоздикой, — традиционный метод, который мне нравится.Он придает бульону легкую нотку аромата, что делает рыбный пирог особенным.
Думаю, вы будете поражены ароматом, который придается молоку всего за 7 минут приготовления. Это аромат, который нельзя купить !!!
Затем молоко с добавлением ароматизаторов используется для приготовления сливочного соуса для рыбного пирога. Я не думаю, что включение в соус обжаренной моркови и сельдерея является строго традиционным, но мне нравится добавлять их, потому что это придает еще больше аромата и текстуры.
Это предмет разногласий между мной и моим братом, который считает, что начинка должна быть просто рыбной, тогда как я считаю, что текстура слишком одномерная, на мой вкус. Поэтому я добавила в рецепт морковь и сельдерей по желанию — иначе я никогда не услышу конца! (Во многом как тот факт, что я возился с его знаменитым рецептом Сосиских Рулетов.
Он все повторяет и повторяет).
Основной совет для соуса — убедитесь, что он достаточно густой.Как густой мед — это лучшее, что я могу описать. Она больше не загустеет в духовке, а также есть вероятность, что рыба будет просачиваться во время запекания. В общем, когда вы нарезаете пирог, сделайте соус настолько густым, насколько хотите.
Я добавил яйцо в свой Рыбный пирог, следуя традициям старой школы 😇. Я помню, как нарезал рыбный пирог в лондонском пабе и «ловил рыбу», пытаясь найти яйцо. Я хотел свое яйцо! Дай мне яйцо!
Но это необязательно.😂
Сверху выложить пюре, обрубить (больше гребней = больше хруста!), Сбрызнуть сливочным маслом, посыпать пармезаном и выпекать… ..
…… и посмотрите, что выйдет.
Я знаю, что мне следует сосредоточиться на наполнении, но дайте мне минутку. Посмотрите на эту золотистую хрустящую корочку! Как хорошо !!!!
Хорошо, теперь очередь за пломбами.
ПОСМОТРИТЕ НА ЭТУ СЛИВОЧНУЮ НАЧИНЕНКУ с нежными рыбными хлопьями !!!!
Этот рыбный пирог может подойти королю, но его приготовить совершенно экономично.Если вы покупаете рыбу в супермаркете (Woolworths), она должна стоить менее 20 долларов и обслуживать от 6 до 8 человек. Я делюсь этим с мыслями о Страстной пятнице. Традиционно в Страстную пятницу мясо не едят, и хотя в первую очередь вспоминается рецепт из лосося, я подумал, что поделюсь чем-нибудь другим в этом году! — Наги x
PS Хотя, если вам нравится лосось, есть что посмотреть. Для встреч попробуйте запеченный лосось с корочкой из пармезана и лимонно-сливочным соусом (фирменный фаворит) или лосось Gravlax.Смотрите все мои рецепты лосося здесь!
Более уютные пирожки И еще рыбные рецепты: ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
youtube.com/embed/DFsB4a1K7TY?version=3&rel=0&showsearch=0&showinfo=1&iv_load_policy=1&fs=1&hl=en-US&autohide=2&wmode=transparent» allowfullscreen=»true» sandbox=»allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation»/>
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Рыбный пирог
Автор: Nagi
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 1 час
Всего: 1 час 15 минут
Сеть
Британский, Западный
Порций6-8 человек
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт ВИДЕО выше. Великолепный рыбный пирог, достойный короля, но при этом экономичный в приготовлении! Кусочки рыбных хлопьев в сливочно-белом соусе, покрытые картофельным пюре и запеченные до золотистого цвета. Для оптимального вкуса и текстуры используйте сочетание копченой и сырой некопченой рыбы.
Свежий эстрагон также не является обязательным — он дает дополнительное преимущество вкусу, которое люди не могут понять!
Инструкции
Рыба:
Вставьте зубчик в кожицу каждой луковицы. Поместите в кастрюлю или большую сковороду, добавьте молоко, включите плиту на средний огонь.
Когда молоко едва закипает, добавьте рыбу — не волнуйтесь, если она не полностью покрыта, ее можно повернуть / передвинуть.
Готовьте рыбу в течение 7 минут, затем шумовкой переложите рыбу прямо в форму для запекания среднего размера (примечание 8).
Расколите на куски вилками. Удалите кости, если увидите.
Используйте шумовку, чтобы удалить лук и гвоздику из молока, выбросить. ЗАБРОНИРОВАТЬ молоко.
Разогрейте духовку до 180C / 350F. Закипятить воду для картофеля.
Соус:
Растопите масло в большой глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Затем добавить сельдерей и морковь, варить 5 минут, пока морковь не станет мягкой.Уменьшите огонь до средне-низкого. Добавьте муку, перемешайте — она станет липкой.
Добавьте половину молока и быстро начните перемешивание. После включения смесь быстро загустеет. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте.(Видео полезно здесь)
Включите средний огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет до консистенции меда — около 3 минут. (Примечание 7)
Снимите с огня, перемешайте с эстрагоном и петрушкой. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Затем добавить сельдерей и морковь, варить 5 минут, пока морковь не станет мягкой.Пирог:
Посыпать рыбные хлопья горохом сверху, затем полить соусом. ОСТОРОЖНО перемешайте (чтобы рыба не превратилась в кашу!). *
Сгладьте верх, затем положите яйцо на всю поверхность пирога.
Картофельное пюре:
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
Добавить картофель и варить 15 минут или до мягкости. (Сделайте это при приготовлении Соуса).Слейте воду из картофеля, добавьте масло, молоко, соль и перец. Размять до кремообразного состояния — при необходимости добавить молока.
Немедленно выложите ложку, а затем выложите на пирог (холодное пюре = трудно намазывать).
Используйте вилку, чтобы нарисовать волнистые линии на поверхности (шероховатая поверхность = лучше золотые кусочки).
Добавить картофель и варить 15 минут или до мягкости. (Сделайте это при приготовлении Соуса).Выпекать пирог:
Сбрызнуть поверхность топленым маслом, посыпать пармезаном.
Выпекайте 35 минут или пока верх не станет темно-золотистым.
Перед подачей постоять 5 минут, при желании украсив петрушкой. Смотрите примечания по повторному нагреву и заблаговременно.
Подойдет любая копченая рыба — она действительно добавит пикантности соусу и блюду в целом.
Если вы не можете найти копченую рыбу, я бы просто использовал всю обычную рыбу (или креветки / креветки! Используйте около 500 г маленьких или нарежьте большие вместо копченой рыбы) и добавьте 1/2 стакана тертой пармезан в соус (в конце перемешать).Это придаст соусу дополнительный аромат, который компенсирует отсутствие копчения рыбы. 2. Рыба — Вы действительно можете использовать любую рыбу, которую можно разделать на крупные куски. Для этого подходит самая распространенная рыба, в том числе лосось, окунь, тилапия, баса, баррамунди, окунь, треска, рыба-монах, океаническая форель. Тунец и рыба-меч не подходят, потому что они, как правило, сохнут, а камбала слишком нежная и тонкая. Но кроме этой рыбы, сходите с ума! Рыбные консервы — используйте 1 кг консервированного тунца или лосося (они плотнее свежей рыбы, поэтому вам нужно немного больше по весу).Слейте воду, затем аккуратно рассыпьте крупными кусками в форму для выпечки, полейте соусом и приступайте к рецепту.
3. Лук — Просто обрежьте кусочек лука, чтобы при разрезании на четвертинки он держался вместе. 4. Посыпать лук гвоздикой необязательно, это традиционный британский способ приготовления жидкости для браконьерства. Гвоздику почти не ощущаешь, это скорее тонкий аромат. 5. Картофель — Используйте любой рассыпчатый картофель, пригодный для затирания. Я использую очищенный от грязи картофель (Себаго), если вы в Америке, то лучше всего подойдет руссет. 6. Вареное яйцо не является обязательным, но, опять же, традиционно. Доведите воду до слабого кипения на среднем огне. Аккуратно шумовкой опустите яйца в воду. Готовьте на слабом кипении (при необходимости отрегулируйте огонь) в течение 7 минут. Переложите яйца в миску с холодной водой. Дать остыть, затем очистить под проточной водой. 7. Соус должен быть достаточно густым, так как в духовке он не загустеет, а при нарезании пирога вам не нужно жидкий соус.
8. Моя тарелка имеет размер 30 x 19 x 6 см / 12 x 8 x 2.5 дюймов. Подойдет все, что примерно этого размера, включая жаростойкую сковороду шириной около 28 см / 11 дюймов. 9. РАБОЧИЙ ПОТОК: В этом пироге есть несколько компонентов! Я использую следующий рабочий процесс: сначала приготовьте рыбу, а пока она готовится, нарежьте все овощи и подготовьте остальные ингредиенты. Как только рыба будет разделана хлопьями, вскипятите воду для картофеля и приступайте к приготовлению Соуса. Готовьте картофель, пока не закончите соус. Полить пирог соусом, затем отложить, пока картофельное пюре размять. Сверху пирог и испечь! 10.СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД: Если вы все делаете заранее, дайте Соусу загустеть только до такой степени, что он будет больше похож на кленовый сироп, чем на мед (мед гуще клена). Затем соберите пирог, но не выпекайте его. Накройте большим количеством пищевой пленки и поставьте в холодильник. Затем выпекайте в день около 45 минут при 180C / 350F или пока поверхность не станет темно-золотистой.
Остатки разогреваются довольно хорошо, но я обнаружил, что начинка не такая дерзкая, как хотелось бы, но это проблема, присущая всем подобным пирогам, потому что обычно, если соус начинки идеально густой, когда он готовится свежим, имеет тенденцию загустевать в холодильнике.Если вы действительно настроены иметь отличных остатков (и, честно говоря, вкус начинки улучшается за ночь), то снимите картофельную начинку (она легко поднимется на один кусок). Сбрызните молоком или сливками и аккуратно перемешайте, пока они не станут сочными. Снова выложите картофель, сбрызните маслом и запекайте, чтобы он снова стал хрустящим, или даже приготовьте его в микроволновой печи! По мере нагревания молоко / сливки, которые вы добавили в начинку, смешиваются с соусом. Вот как я на этой неделе ела остатки рыбного пирога.🙂 11. Без глютена: Пропустите муку. Смешайте 1/4 молока для варки с 1/4 стакана кукурузного крахмала / крахмала, пока не исчезнут комочки. Добавьте в сковороду оставшееся молоко, затем смесь кукурузного крахмала.
Перемешайте, и по мере нагревания соус загустеет, сделайте его такой же толщины, как указано в видео (толщина меда). Продолжить рецепт. 12. Питание на порцию, из расчета 8 порций. Информация о питании:
Порция: 323 г Калорий: 365 ккал (18%)
Ключевые слова: Рыбный пирог, Рыбный пирог
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. СРОК БУЛЬДОЗЕРАКогда я впервые встретил его, он был настолько застенчивым, что спал, засунув голову между подушками. Тааак мило…..! (Это длилось недолго, он сразу стал править домом).
Легкий рецепт британского рыбного пирога
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 650 | калорий |
| 28 г | Жир |
| 68 г | Углеводы |
| 34 г | Белок |
Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 650 |
| % Дневная стоимость * | |
| 28 г | 36% |
| Насыщенные жиры 11 г | 55% |
| 87 мг | 29% |
| 1431 мг | 62% |
| 68 г | 25% |
| Пищевые волокна 6 г | 20% |
| Всего сахаров 5 г | |
| 34 г | |
| Витамин C 35 мг | 174% |
| Кальций 182 мг | 14% |
| Железо 3 мг | 16% |
| Калий 1534 мг | 33% |
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот британский рыбный пирог — это блюдо на ужин, которое легко приготовить, но при этом его можно недорого приготовить. Пирог готовится из комбинации рыб, поэтому не стесняйтесь использовать любую, что есть под рукой, или попросите у своего продавца рыбные обрезки (обычно они взимают меньше рыночной цены).Рыбу пашот в смеси из рыбного бульона и молока, смешивают с отварным луком-пореем и петрушкой, а затем покрывают пышным слоем картофельного пюре перед запеканием до золотистого цвета. При желании его можно посыпать тертым сыром для придания сочности. Подавайте рыбный пирог с горошком или другой свежей зеленью для полноценного обеда.
Сливочный рыбный пирог с сырным пюре
Ничто не сравнится с сливочным рыбным пирогом для сытной и комфортной еды.
Мой отмеченный наградами рецепт всегда находится в нашей ротации рецептов дома.
Этот рецепт передавался мне из поколения в поколение и был протестирован СОТНИ раз.
Рыбный пирог с сырным пюре — один из моих самых любимых блюд для комфорта .
Хотя обычно трудно заставить мою хищную семью отказаться от мяса на день, я знаю, что мой рыбный пирог всегда гарантирует, что все тарелки будут чистыми .
Обычно я делаю большой рыбный пирог и кладу его на середину стола.Я намерен позволить всем помочь самим себе, а затем для меня отложить остатки на обед на следующий день.
Однако после того, как все вернулись за второй (и обычно третьей) порцией, мои остатки, как правило, состоят из одной горошины , которую, вероятно, уронил на пол один из детей.
Итак, мы все выходим из-за стола, расстегивая наши верхние кнопки с чувством картофельного пюре-перегрузки-коматозного .
На днях научусь управлять порциями!
Этот рецепт сливочного рыбного пирога я приготовил несколько лет назад на сцене во время концерта в Big Feastival (я добавил сверху сыр и луковые чипсы Пайпер за , немного повернув на том) .
В рамках готовки нам пришлось сделать гигантскую версию, чтобы аудитория могла попробовать рецепт и проголосовать за свой любимый. И эта аудитория была пугающе огромной (см. Ниже)!
🏆 Мой рецепт выиграл 🏆 — и это было началом прекрасных рабочих отношений с Нефф (которая выставила приз в виде кухонного оборудования Neff в размере 10 тысяч фунтов стерлингов), с которым я все еще работаю!
Итак, теперь вы знаете мой рецепт , отмеченный наградами, ! Надеюсь, тебе это нравится так же, как и мне.
Что делать с рыбным пирогом?- Я обычно подаю рыбный пирог с горошком и сладкой кукурузой. Детям нравится эта комбинация
- Sugarsnap peas / snow peas / mange tout также очень хорошо работают.
- Лично я ЛЮБЛЮ капуста , так что это тоже вариант!
- Эти простых морковок со сливочным перцем также могут стать отличным гарниром.
- Or My Чесночная зеленая фасоль
Детям нравится эта комбинацияПосмотрите, как это сделать Будьте в курсе новых рецептов
*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт.Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды) ***
Рыбный пирог с сырным пюре
Ничто не сравнится со сливочным рыбным пирогом для сытной комфортной еды. Мой удостоенный наград рыбный пирог всегда находится в нашей смене рецептов дома.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 1 час 10 минут
Ужин
Кухня Британская
Порций на 6 человек
Калорий 570 ккал
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 200C / 400F
Поместите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.Доведите до кипения и тушите 15 минут.
Слейте воду из картофеля, а затем разомните картофелесодержащий пюре или пюре. Добавьте половину масла, сливки и щепотку соли и перца. Отложить в сторону.
Налейте молоко в большую кастрюлю с филе лосося и треской / пикшей. Доведите до кипения и тушите 2-3 минуты (если вы используете сырые креветки, добавляйте их на последнюю минуту приготовления). К этому времени ваша рыба должна быть приготовлена и начать расслаиваться.
Поместите рыбу и креветки в хлопья (добавьте на этом этапе холодные приготовленные креветки, если используете) в большую форму для запекания, снимите и выбросьте кожу, если рыба не была без кожи.
Налейте кулинарную жидкость в кувшин и отложите в сторону.
Растопите оставшееся масло в молочном поддоне, затем добавьте муку. Нагрейте на среднем огне, перемешивая деревянной ложкой в течение минуты.
Медленно добавьте оставшееся молоко, в котором вы готовили рыбу, помешивая венчиком (не взбивайте сильно, иначе у вас получится пенистый соус). Через несколько минут соус начнет густеть.
Выключите огонь и перемешайте половину сыра и щепотку черного перца.
Вылейте оставшееся молоко обратно в молочную кастрюлю и нагрейте, пока он не закипит, — не дайте ему закипеть.Постепенно перемешивайте смесь кукурузного крахмала и воды с помощью венчика из баллончика. Продолжайте добавлять смесь кукурузного крахмала, пока молоко не загустеет. Выключите огонь и перемешайте половину сыра и щепотку черного перца.
Сборка:
А теперь пора собрать рыбный пирог. Полейте соусом смесь рыбы и креветок.
Выложите картофельное пюре ложкой поверх, а затем с помощью вилки разложите его и придав ему узор в виде полосок (это даст пюре больше площади, чтобы оно стало хрустящим).
Посыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Посыпьте нарезанным чесноком и подавайте с горошком и кукурузой.
✎ Примечания
Можно ли разогреть рыбный пирог? Да, быстро остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Он должен храниться в холодильнике не более суток. Поместите остатки (все еще в форме для запекания) в духовку, накрыв фольгой, на 20-25 минут при 200C / 400F, пока все не станут горячими.Вы можете удалить фольгу на последние 5 минут приготовления, чтобы поверхность снова стала хрустящей. Можно ли заморозить рыбный пирог? Да!Я считаю, что картофельное пюре может быть немного водянистым после замораживания, но если пирог полностью разморозился перед повторным нагревом, он должен быть прекрасным после приготовления и хрустящего корочки в духовке.
Готовьте рыбный пирог до точки, прежде чем ставить его в духовку. Затем быстро остудите, накройте крышкой и заморозьте.
Разморозьте в холодильнике на ночь (убедитесь, что он полностью разморозился перед повторным нагревом), затем поместите в духовку на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а соус не начнет пузыриться по бокам. Другие идеи начинки: - Если вы хотите следовать точному рецепту, который я приготовил на сцене, достаньте приготовленный рыбный пирог из духовки, посыпьте пару пригоршней измельченных чипсов Piper с чеддером и луком и снова поставьте в духовку на 2-3 штуки. минут, просто чтобы нагреть начинку. Прекрасный и хрустящий!
- Попробуйте добавить ложку горчицы в картофельное пюре, чтобы получилось немного (я бы использовал дижонскую горчицу).
- Используйте половину обычного картофеля и половину сладкого картофеля в качестве начинки для более сладкого вкуса и яркой начинки!
- Смешайте приготовленные и нарезанные маленькие соцветия брокколи с картофельным пюре, прежде чем переложить им рыбную смесь.
- Вы можете заменить треску / пикшу на минтай, палтус или хек.
- Замените лосось на форель (она имеет немного более мягкий вкус, чем лосось).
- Иногда я заменяю половину трески / пикши копченой пикшей — это придает блюду приятный дымно-соленый привкус.Просто используйте 1 филе копченой пикши, чтобы дым не был сильным.
- Иногда я оставляю креветки целиком и добавляю дополнительное филе лосося / трески.
Nutrition
Калорийность: 570 ккалУглеводы: 33 г Белки: 46 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 184 мг Натрий: 533 мг Калий: 1637 мг Волокно: 5 г Сахар: 6 г Витамин A: 920IU 9 мг Витамин C: 24 мг
Ключевые слова Комфортная еда, картофельное пюре, зимняя еда
Этот рецепт был впервые опубликован в июле 2015 года.
Обновлено в октябре 2019 года с новыми фотографиями, видео с рецептами, пошаговыми фотографиями и советами по рецептам. Обновлено в августе 202 года по хозяйственным причинам.
Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации см. Наши Условия использования.
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Прочитайте больше3 восхитительных рецепта рыбного пирога, которые вы должны попробовать дома
Tripboba.com — Рыбный пирог — это комфортная еда, которую идеально подавать в холодный день.
Это сытное блюдо также является отличным блюдом на ужин или обед.
В этой статье Tripboba поделится несколькими рецептами рыбных пирогов, которые гарантированно вызовут у вас желание съесть еще!
Есть несколько способов приготовить рыбный пирог по рецепту.В этой части вы узнаете простые рецепты британского рыбного пирога, которые вы можете приготовить дома. Но прежде чем приступить к приготовлению рыбного пирога, вам нужно сначала приготовить несколько ингредиентов, например:
- 350 г рыбного ассорти
- 1 стакан рыбного бульона
- 1 стакан молока
- 57 г универсальной муки
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 5 ½ стаканов пюре
- 1 нарезанный средний лук-порей, используйте только белую часть
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 лавровый лист
- Соль
- Черный молотый перец
А вот как можно начать делать рыбный пирог.
Шаг 1. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта
Шаг 2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Затем добавьте рыбный бульон и доведите до слабого кипения.
Шаг 3. Затем добавьте кусочки рыбы и лавровый лист. Варить около 5 минут.
Шаг 4. Вынуть рыбу из кастрюли в миску. Перелейте рыбный бульон в другую большую миску или емкость. Отложите рыбу и бульон.
Шаг 5. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Затем растопите масло, добавьте нарезанный лук-порей и готовьте около 5 минут, или пока лук-порей не станет мягким.
Шаг 6. После этого всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы все смешалось.
Шаг 7. Вылейте рыбный бульон в сковороду и перемешайте. Варить около 3 минут или пока смесь не загустеет.
Шаг 8. Снимите сковороду с огня, снимите лавровый лист и добавьте рыбу в сковороду.
Шаг 9. Добавьте петрушку, соль и перец по вкусу и все перемешайте.
Шаг 10. Перелейте смесь в жаростойкую форму и сверху выложите пюре. Взбейте верх вилкой.
Шаг 11. Поставьте форму на противень и запекайте примерно 20–30 минут или пока соус не закипит и картофельное пюре не станет золотистым. Подавать, пока он еще теплый, и закапывать!
Рецепты рыбного пирога из слоеного тестаЕсли в приведенном выше рецепте в качестве начинки или покрытия пирога использовалось картофельное пюре, вы также можете использовать слоеное тесто для приготовления рыбного пирога.Чтобы приготовить рыбный пирог из слоеного теста, вы должны сначала подготовить такие ингредиенты, как:
- 350 г рыбного ассорти
- 125 г купленного в магазине слоеного теста
- 225 мл молока
- 40 г мелко нарезанного лука
- 30 г масла
- 30 г универсальной муки
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
- Соль
- Перец
Вы можете приготовить рыбный пирог из слоеного теста, следуя инструкциям ниже.
Шаг 1. Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию или 320 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Затем растопите масло и добавьте лук. Готовьте примерно от 2 до 4 минут.
Шаг 3. Добавьте муку в сковороду и готовьте еще несколько минут. Время от времени помешивайте.
Шаг 4. Добавьте молоко и рыбу и готовьте около 5 минут. Добавить перец и соль по вкусу.
Шаг 5. Когда рыба будет приготовлена, снимите с огня и добавьте петрушку.
Шаг 6. После этого переложите смесь в жаростойкую форму.
Шаг 7. Раскатайте слоеное тесто и убедитесь, что оно покрывает все поверхности рыбной смеси и блюда.
Шаг 8. Смочите края небольшим количеством воды, чтобы закрепить слоеное тесто, и промойте слоеное тесто яйцом.
Шаг 9. Сделайте надрез в середине слоеного теста.
Шаг 10. Выпекайте рыбный пирог примерно 15–20 минут или пока цвет не станет золотисто-коричневым.
Помимо британского рыбного пирога, вы также должны попробовать еще один рецепт рыбного пирога, который вы должны попробовать — это нигерийский рыбный пирог. Нигерийский рыбный пирог обжаривается во фритюре и идеально подходит в качестве закуски, а также отлично подходит для вечеринки. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления нигерийского рыбного пирога:
- 300 г рыбы, вы можете использовать скумбрию, тунец, лосось и любую рыбу по выбору
- Маленький белый лук, нарезанный
- 1 кубик
- 1 чайная ложка карри
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 350f муки
- 100 г сливочного масла или маргарина, топленого
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли разровненная
- Масло для жарки
А вот шаги, которым вы можете следовать, чтобы приготовить нигерийский рыбный пирог.
Шаг 1. Вымойте, нарежьте и почистите рыбу.
Шаг 2. Нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне, затем добавьте немного воды, лук, карри, чесночный порошок, тимьян, тимьян, бульон и соль по вкусу. Готовьте, пока рыба не будет готова. Проверить это можно, ткнув мякоть вилкой.
Шаг 3. Достаньте рыбу и лук, когда они приготовятся, положите их в миску, отделите мясо от костей и отложите.
Шаг 4. Теперь вы можете приступить к приготовлению теста для пирога, добавив муку, яйца, соль, разрыхлитель и топленое масло или маргарин.Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте немного воды. Замесите тесто, пока оно не станет твердым.
Шаг 5. Оставьте тесто на 10 минут. После этого раскатайте тесто на ровной поверхности скалкой.
Шаг 6. Нарежьте тесто квадратами или прямоугольниками.
Шаг 7. Добавьте мясо рыбы поверх каждого квадрата / прямоугольника и накройте сверху другим квадратом / прямоугольником, чтобы получился карман.
Шаг 8. Закрепите конец каждого пирога вилкой, чтобы закрепить мясо рыбы внутри.
Шаг 9. Обжарьте пироги в раскаленном масле на среднем огне до готовности или пока пироги не станут золотистыми.
Комфорт и вкус рыбного пирога определенно сделают ваш обед или ужин более насыщенным. Чего же ты ждешь? Сходите в ближайший продуктовый магазин, чтобы купить все ингредиенты и приготовить себе хорошую порцию рыбного пирога. Удачного приготовления!
Как приготовить рыбный пирог — рецепт | Еда
Почетный пирог, несмотря на очевидные недостатки в кондитерском отделе, рыбный пирог — кулинарный эквивалент пары уютных тапочек.Это может быть как простое, так и необычное блюдо, но это не должно быть ничего, кроме домашней еды. Легко сделать заранее, приятно, что его можно настроить в соответствии с тем, что у вас есть, и идеально подходит для замороженного горошка — это именно то, что вам нужно прямо сейчас.
Prep 55 минут
Cook 45 минут
На порции 4
1 кг мучного картофеля (см.
Шаг 2)
100 г сливочного масла
1 всплеск молока
100 мл
100 мл белое вино
1 небольшой пучок петрушка или эстрагон
350 г белой или жирной рыбы (минтай, форель и т. д.)
350 г копченой рыбы (пикша, треска и т. д.)
200 г мелкие очищенные креветки , размороженные необходимо
50 г равнины или кукурузного крахмала
2 анчоуса , мелко нарезанные (по желанию)
200 мл двойных сливок
2 яйца вкрутую (варятся в течение 8 минут), очищенные (по желанию)
1 горсть белых панировочных сухарей ( опционально)
1 Выберите рыбу
Несколько слов о рыбе.Трудно следить за тем, что является устойчивым, особенно на международном уровне (если вы не уверены, ознакомьтесь с Руководством по хорошей рыбе Общества охраны морской среды), поэтому руководствуйтесь указанными выше количествами.
Мне нравится сочетание белой и копченой рыбы со сладкими маленькими креветками, но вы можете заменить одну из них жирной рыбой, такой как лосось, форель или скумбрия, или другими морепродуктами, такими как мидии, крабовое мясо или кальмары.
2 Выберите картофель
Очистите картофель — здесь лучше всего подойдет мучнистый сорт, потому что вы хотите, чтобы он был пушистым, контрастирующим с сочностью, находящейся под ним.
Золотое чудо или розовый цвет Керра были бы идеальными, но если вы не можете их найти, лучше всего подойдут Петух или Марис волынщик, за которыми следуют Дезире и Король Эдвардс в таком порядке. Нарезать крупными кусками одинакового размера.
3 Приготовьте окорочка
Положите картофель в подходящую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте большую щепотку соли и доведите до кипения. Варить до готовности; Сколько времени это займет, будет зависеть от размера ваших ломтиков картофеля.
Хорошо слейте воду, затем снова положите в горячую кастрюлю, чтобы пар полностью высох./en-croute-2500-56a20fb73df78cf772718687.jpg)
Добавьте половину масла и все молоко, разомните до однородной массы, затем приправьте по вкусу.
4 Приготовьте ликер для варки
Пока картофель готовится, положите рыбный бульон и вино в кастрюлю, достаточно большую, чтобы уложить всю рыбу в один слой, и доведите до кипения. Срежьте с зелени стебли и тоже добавьте их в сковороду. Доведите до кипения, затем добавьте рыбу с кожей, если она все еще прилипла; пока оставьте креветки в стороне.
5 Приготовьте рыбу на пару
Убавьте огонь и оставьте сковороду слегка пузыриться примерно на пять минут, пока рыба не станет непрозрачной, но не прожариться; используйте здесь свое суждение, потому что сколько времени это займет, зависит от размера и толщины скруглений.Однако будьте осторожны: рыба будет готовиться дальше в духовке.
6 Приготовление соуса
Выньте рыбу шумовкой и отставьте в сторону, чтобы она остыла. Выбросьте стебли травы из спиртного напитка. Растопите оставшиеся 50 г сливочного масла в средней кастрюле на среднем или слабом огне, затем добавьте муку (используйте кукурузный крахмал, если вы предпочитаете, чтобы продукты не содержали глютена) и обжаривайте, помешивая, около минуты, пока не появится запах.
слегка поджаренный. Постепенно добавьте раствор для отваривания.
7 Завершение приготовления соуса
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте пузыриться примерно на 20 минут, пока он не загустеет. Тем временем снимите и выбросьте кожуру с рыбы, если необходимо, и разрежьте мясо на большие куски размером с укус (опять же, имейте в виду, что чем они меньше, тем больше риск переваривания). Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6.
8 Добавьте рыбу и ароматизаторы
Снимите соус с огня, крупно нарежьте листья зелени и мелко нарежьте анчоусы (вы можете использовать пасту из анчоусов, если предпочитаете; добавляйте по вкусу).
Как только соус перестанет пузыриться, смешайте оба с двойными сливками и приправьте по вкусу. Перемешайте рыбу и креветки (и яйца вкрутую, если хотите).
9 Сверху выложите пюре и запекайте
Ложку переложите в форму для выпечки и сверху выложите картофельное пюре. Сгребите верх вилкой, если хотите, чтобы он стал очень хрустящим, запекайте 20 минут.