Тушеная картошка со свининой в кастрюле: Картошка со свининой, тушенная в кастрюле

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

По нашей давней семейной традиции готовится тушеная картошка с мясом в кастрюле – пошаговый рецепт с подробным описанием сделал для всех, кто захочет его повторить. Особых навыков не потребуется, но все же есть моменты, на которые нужно обратить внимание. Мясо получится сочным, если сначала его обжарить, а затем тушить. Картошку я делаю разваристой, чтобы подливка была густой. Если любите картофель кусочками, то сначала обжарьте в масле и потом добавляйте к мясу. Только учитывайте, что обжаренный картофель не так хорошо впитывает подливку и может быть внутри суховатый.

Я даю базовый, простой рецепт тушеной картошки с мясом, приготовленной в кастрюле. Его очень легко разнообразить: добавьте грибы, томатную пасту, сметану, чередуйте специи и приправы – и тогда картофель с мясом не будет скучным и однообразным.

Для приготовления картошки тушеной с мясом понадобится:

У нас тушеная картошка обычно делается со свининой – это мясо мягкое, сравнительно быстро и просто готовится. Выбираю кусок с жирком, не совсем постный (ошеек, заднюю часть или лопатку), зачищаю от пленок, промываю под холодной водой. Нарезаю порционными кусочками средней величины – не очень мелко, чтобы мясо не «потерялось» среди овощей, и не особо крупно, чтобы приготовилось побыстрее.

Наливаю в кастрюлю с толстым дном масло (можно готовить на смальце), раскаляю. В кипящий жир высыпаю куски свинины. Выпариваю мясной сок на огне сильнее среднего. На это уйдет минут пять, как раз хватит чтобы почистить овощи.

Лук и морковь нарезаю четвертинками колец. При тушении лук быстро размягчится и не будет заметен в готовом блюде, а морковь наоборот останется целенькой.

После того, как сок выпарился, мясо подрумяниваю со всех сторон до золотисто-коричневатой корочки. Не нужно его сильно зарумянивать. Когда нальете воды, пригоревшие участки дадут подливке горьковатый привкус, а умеренно поджаренная свинина дает выраженный мясной вкус и очень аппетитный аромат жареного мяса.

Высыпаю к свинине лук, перемешиваю. Укручиваю огонь до самого тихого, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю томиться в масле минут на 10-12.

Лук нужно размягчить и не зажарить, поэтому во время приготовления пару раз перемешиваю.

Лук стал прозрачным, отдал аромат маслу и мясу, пора закладывать морковь. Оставляю потомиться еще минуток на пять, тоже на тихом огне. Пусть морковка постепенно пропитывается маслом.

Картошку я почистил заранее, залил холодной водой. Пока тушились овощи и мясо, нарезал небольшими кусочками. Вы можете сделать нарезку более аккуратной, кубиками или дольками.

Отправил нарезанный картофель в кастрюлю, перемешал и тоже дал пропитаться маслом. Тушил около десяти минут без добавления жидкости.

Картошка становится как бы полупрозрачной, на некоторых кусочках образуется тонкая чуть золотистая корочка. Чтобы картофель не пригорел, периодически помешивал. Если хотите сильнее поджарить картошку, то выделите для этого отдельную сковородку и обжаривайте до светлой золотистой корочки в небольшом количестве масла. Потом добавьте в кастрюлю к мясу.

Вливаю горячую воду, ее нужно столько, чтобы мясо и картошка были почти полностью покрыты. Если любите чтобы было много подливки, то жидкости наливайте больше. Солю по вкусу. Довожу до кипения на сильном огне, приглушаю до тихого и оставляю тушиться под крышкой на 35-40 минут или до мягкости мяса.

За пять-семь минут до готовности, когда свинина уже стала мягкой, добавляю перчик, паприку чтобы подкрасить подливку, и лаврушку для аромата. Любители острых блюд могут заменить паприку перцем чили.

Еще несколько минут тушения и картошка готова. Мясо получилось очень мягким, сочным, ну просто тает во рту! Картошка разварилась, но не в пюре, а только слегка загустила подливку.

После приготовления оставляю тушеный картофель с мясом настояться на 10-15 минут.

Я сделал тушеную картошку с мясом в кастрюле не очень густой, с большим количеством подливки. Можно каждому положить порцию как кто любит: кому с подливкой, чтобы был почти супчик, кому без соуса. Ну и конечно к такому блюду желательно бы достать что-то из домашних заготовок, у нас была квашеная капуста и соленые помидорки.

Советы по приготовлению

Мясо. Если вы по каким-то причинам свинину не используете в готовке, сделайте картофель с говядиной. Очень основательно и сытно. Время приготовления увеличивайте на 30-40 минут в зависимости от «возраста» мяса. Более легкий вариант – с куриным филе или индейкой.

Картофель. Я не придерживаюсь мнения, что картошка нужна какого-то определенного сорта. Если разварится – будет еще вкуснее, если останется кусочками – получится более эстетично. Единственный совет – не нарезайте очень мелко, величина кусочков такая же, как и у мяса.

Овощи. Помимо стандартного набора из морковки и лука можно добавлять сладкий перец, помидоры, кабачки, цветную капусту. Зимой, если захочется разнообразия, очень выручают замороженные овощные смеси или суповые заправки.

Что еще добавить. Попробуйте с томатным соусом или пастой, соком. У подливки появится приятная кислинка и яркий цвет. Пара ложек сметаны сделают вкус подливки и всего блюда в целом более мягким. Можно смешать одно и другое, только добавлять такой микст нужно в самом конце готовки. Из специй и приправ подойдут любые – от экзотической куркумы и перца чили хлопьями до прованских трав и сушеного укропа.

Пробуйте разные варианты, и вы обязательно найдете свой рецепт тушеной картошки с мясом, в котором будет идеальное сочетание вкусов и ингредиентов! Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Тушеный картофель с мясом в кастрюле, очень вкусный рецепт

Это очень насыщенное и сытное блюдо, которое в первую очередь оценит ваш муж. В зависимости от количества воды, картофель можно приготовить густым (с только слегка кремовой консистенцией) или почти как суп, который можно подавать с ложками. А благодаря правильным подготовке и добавлению чеснока блюдо получает восхитительный аромат, благодаря которому картошкой заинтересуются даже дети.

Готовить это жаркое можно и в духовке. В частности, украинские бабушки до сих пор называют это блюдо «печеня», так как их мамы запекали его в печи.

Одним из базовых компонентов, задающих «тон» всему блюду, выступает ложка томатной пасты (или домашнего кетчупа). Ее можно заменить свежим помидором (тертым на крупной терке, без кожуры — она в таком случае остается в руке при натирании и легко выбрасывается). Кроме того, в некоторых семьях в такую картошку принципиально добавляют кислый, маринованный помидор (мелко нарезают или выдавливают в кастрюлю, выбрасывая кожуру и мякоть), а иногда еще и вливают немного маринада из банки.

Тушеная картошка со свининой — рецепт в кастрюле на плите

Ингредиенты:

• 500 г свинины (можно брать как филе, так и кусочки на кости)
• 1 кг картофеля
• крупная луковица
• крупная морковка
• столовая ложка томатной пасты
• около 500 мл кипятка
• 2 больших зубчика чеснока
• несколько веточек свежей зелени (укропа или петрушки)
• чайная ложечка соли
• немного лаврушки и черного перца (по желанию)

Приготовление:

Порезанную порционными кусками свинину обжариваем с двух сторон до появления запеченной корочки.

Если мясо достаточно жирное, сковородка может быть раскаленной и сухой. Или же ее нужно слегка смазать растительным маслом (можно жиром).

Мясо выкладываем в кастрюлю, слегка заливаем кипятком и ставим на плиту вариться. В сковородке (ее не надо мыть после мяса) обжариваем лук и морковку. Если нужно, доливаем немного масла.

Добавляем в кастрюлю зажарку. В сковороду вливаем кипяток, ополаскиваем ее. Эту воду тоже отправляем туда же. В целом, жидкость должна покрывать свинину с «головой». Добавляем ложку томатной пасты или кетчупа, накрываем все крышкой и тушим от 30 до 40 минут.

Готово! Мясо потушилось.

Добавляем порезанный брусочками картофель, присаливаем его. Для средней густоты блюда нужно, чтобы вода не покрывала картошку.

Возвращаем на кастрюлю крышку. Тушим на медленном огне минут 20. В конце засыпаем мелко рубленую свежую зелень (но можно и сушеную), а также чеснок. Последний обязательно нужно не выдавливать и не резать, а раздавить ножом, можно довольно грубо. Выключаем плиту, накрываем картошку крышкой. Не кипятим! Даем блюду настояться на плите еще минут 10-15. Именно это подарит картошке тот самый волнующий аромат, способный вызвать приступ острого аппетита даже у закоренелых веганов.

Уплетать картошку можно просто с кусочком хлеба, но лучше открыть баночку любой кислой или острой заготовки (на фото — огурцы по-корейски). Если вы не использовали специй при готовке, картошку можно поперчить в тарелке.

Видео рецепт тушеной картошки с мясом и капустой в казане

Готовить такую картошку лучше всего холодной осенью или зимой. Во-первых, в такой сезон уже никто не боится калорий — «отшумели летние дожди». А во-вторых, именно осенью каждая хозяйка уже успела заготовить разные овощные закатки. Маринованные огурчики, острые уксусные салаты из перца или баклажанов, кислые помидоры идеально дополнят «печеню».

Подавать это жаркое можно как свежим, так и разогретым. Но долго держать (даже в холодильнике) не стоит: как-никак, чеснок и зелень не кипели. Обязательно попробуйте этот старинный рецепт — он достоин стать любимым у всех современных хозяек!

Тушеная картошка с мясом – любимый рецепт, проверенный временем.

Я очень люблю картошку в разных её видах. Хотя некоторые диетологи утверждают, что из-за имеющегося в ней крахмала можно поправиться. Но к этим утверждениям я отношусь снисходительно, т.к. поправиться можно от любого фрукта или овоща. Всё зависит от того какими порциями вы его поедаете.

Для тушеной картошки подойдёт картофель с наибольшим процентом крахмалистости. В этом случае в готовом блюде картофель будет рассыпаться, и таять во рту.

Мясо нужно взять от молодой свиньи. Тогда оно быстро приготовиться и будет нежным и мягким.

Это блюдо можно приготовить из курятины, тоже вкусно. Но, а вот из говядины мне понравилось меньше. Т.к. я это мясо готовила в два раза дольше, но при этом оно осталось слегка жестковато.

Общая характеристика блюда проведена, принимаемся за приготовление.

  

Первоначальные продукты.

Наше блюдо имеет следующий состав: мясо свинины, картофель, морковь, лук репчатый, укроп, петрушка, лавровый лист, томатная паста, перец чёрный и соль.

Рецептурный состав.

Пошаговое приготовление тушеной картошки со свининой. 

1. Подготовка ингредиентов.

Первым делом я занимаюсь приготовлением поджарки. Т.к. мясо нужно слегка обжарить, а лишь затем варить.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и разрезаем на две половинки. Одну половинку нужно нарезать вдоль луковицы на брусочки толщиной в 1 см. Но обратите внимание на то, что надрезать луковицу до самого конца не нужно. В этом случае вы сможете удержать бруски от разваливания, и нарезка на кубики пройдет без проблем.

Затем нарезанные брусочки шинкуем на кубики толщиной в 0,5 см. Такую же операцию проводим с другой половинкой луковицы.

Свежее мясо нарезаем на кусочки 3х3 см. Больше не нужно, а то кусочки будет неудобно прожёвывать.

Свежую морковь промываем, очищаем и натираем на крупной тёрке.

 2. Готовим поджарку.

На сковороду выливаем 7 ст. ложек подсолнечного масла. Включаем газ на полную мощность и ждем, когда масло нагреется. По истечении 1-2 минут закладываем лук и обжариваем в течение 2 минут на сильном огне.

К подрумяненному луку добавляем кусочки мяса и разравниваем его по поверхности. Всю эту массу жарим 5 минут. Не забывайте постоянно перемешивать мясо и лук, для того чтобы они не пригорели.

По истечении 5 минут к массе добавляем натертую морковь. Обжариваем ещё 5 минут,  постоянно перемешивая зажарку.

Время интенсивной жарки закончилось, убавляем огонь до самого минимума и вынимаем обжаренные кусочки мяса.

К зажарке без мяса добавляем томатную пасту и на медленном огне обжариваем ещё 10 минут.

Для чего я вынула мясо? Мясо нужно варить без томатной пасты. Иначе картошка, которую мы впоследствии добавим, при приготовлении останется жесткой. Видно томат работает в данном случае как консервант.

3. Тушим картошку.

 

Я картошку буду тушить в 3 – х литровой кастрюле, поэтому нам нужно добавить 1 литр 500 мл холодной воды. В холодную  воду закладываем жареное мясо, стараясь как можно меньше захватывать лука с морковью. Когда всё мясо будет заложено в кастрюлю, ставим её на плиту, включаем газ на полную мощность и ждём, когда закипит.

Масса закипела, теперь нужно, уменьшить огонь до лёгкого кипения,  снять пенку с поверхности и посолить. Соли, при первой закладке нужно добавлять половину от нормы, чтобы не пересолить.

Если вы готовите картошку со свининой, то оставьте вариться бульон на 50-60 минут.

Если же используется курица, то ей достаточно провариться 20-25 минут. Всё зависит от жесткости мяса.

Кипение не должно быть интенсивным.

Пока мясо вариться займемся подготовкой самой картошки.

Картофель промываем от загрязнения, чистим от кожуры и нарезаем кусачками 3х3 см. Как только мясо свариться, добавляем огонь до самого сильного и закладываем картошку.

Я люблю, когда в готовом блюде есть жидкость, поэтому если заложенный картофель получился вровень с водой, то я добавляю ещё воды столько, чтобы она покрывала картошку на 2 см.

Если же вам нравиться более вязкая консистенция, то вода и картошка должны быть на одном уровне.

Картошка в кастрюле, вода закипела, снимаем пенку с поверхности, убавляем огонь (до лёгкого кипения) и накрываем крышкой. Я обычно варю картофель (с момента закипания) в течение 30-40 минут, но лучше, если вы сами определите её готовность.

Проверили картошку – она готова, теперь нам нужно добавить к ней зажарку, лавровый лист, петрушку, укроп, черный молотый перец. Попробуйте на соль, если нужно досолите. После закипания убавляем огонь и варим 5 минут.

Наше блюдо готово. Приглашайте всех к столу.

Вкусная тушеная картошка со свининой готова!

Приятного аппетита!

Картофель тушеный со свининой в кастрюле

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.

Ингредиенты

• свинина – 500 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь –1 шт.
• картофель – 1 кг
• растительное масло – 2 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• черный перец горошек – 4 шт.
• тимьян – 2 щеп.
• соль – по вкусу
• вода – 500 мл
• томатная паста – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.

Приготовление

Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).

Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.

В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.

В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

Все секреты тушеной картошки с мясом

В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.

Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.

Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле — 5 самых вкусных рецептов

Вариантов тушеной картошки с мясом в кастрюле существует много. У опытных хозяек это блюдо уже отработано до автоматизма. Однако везде есть свои нюансы. Мы подобрали для вас 5 рецептов, где пошагово объяснен весь процесс тушения картошки с мясом так, чтобы она превратилась во вкусное жаркое. Кроме основного овоща – картофеля, который прекрасно сочетается с мясом, вам понадобятся лук и морковь, а также некоторые другие овощи или грибы на ваше усмотрение. Первый рецепт – с фото.

Тушеная картошка в кастрюле – простой рецепт со свининой или говядиной

Время готовки: 1,5 часа.

Для сытного домашнего ужина или отменного обеда предлагаем вам сделать тушеную в кастрюле картошку со свининой или говядиной. Такой простой рецепт приготовления порадует вас отсутствием кулинарных хитростей, а вашу семью – своим отменным вкусом! Единственное, что нужно знать: говядина готовится дольше свинины.

• Говядина 500 гр.
• Картофель 7 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Вода 1 стакан
• Соль по вкусу
• Томатная паста 2 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Масло подсолнечное 2 ст.л.
• Перец чёрный горошек 4 шт.
• Специи для мяса по вкусу

Тушеная картошка с курицей в кастрюле

Тушеная картошка с курицей в кастрюле – это пример классического жаркого на скорую руку, потому что курятина, особенна та, что из магазина, готовится быстрее другого мяса. Курица и картофель получаются очень сочным за счет добавленного лука, морковки и перца болгарского, а приготовить такую вкусноту сможет любой желающий по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Картофель – 6-8 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – по желанию.
• Зелень свежая – по вкусу.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Приправа для курицы – по вкусу.
• Душистый перец горошком – по вкусу.
• Растительное масло – для обжаривания.
• Сливки – по желанию.
• Томатная паста – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Отделите от килевой кости грудку куриную, нарежьте порционными кусочками (можно брать и куриные окорочка, разделенные на пару частей).
2. Курятину сразу жарьте на сильном огне без соли и приправ, чтобы она «запечаталась» корочкой.
3. Измельчите произвольно лук репчатый, а морковь и перец болгарский нашинкуйте тонкой соломкой.
4. Картофель разрежьте на дольки.
5. К обжаренной курятине добавьте все овощи, кроме картошки, обжарьте все вместе несколько минут, помешивая.
6. После в кастрюлю выложите картофель, специи и соль, размешайте.
7. Тушите в толстостенной кастрюле или в казане под крышкой на небольшом огне. Не забудьте добавить небольшое количество кипятка и время от времени помешивайте.
8. Когда картофель полностью утушится, жаркое будет готово. Теперь в него можно добавить на ваше усмотрение немного сливок и (или) томатной пасты, размешать и протушить еще 2-3 минуты после закипания. Вместо сливок можно добавить и несколько ложек сметаны.
9. Готовую тушеную картошку с курицей присыпают рубленой зеленью и рубленым чесноком по вкусу и оставляют в кастрюле под крышкой на 10-15 минут, чтобы блюдо настоялось. Кушайте его горячим.

Картошка тушеная с мясом и овощами

Тушеная картошка с мясом и овощами – это очень вкусное и сытное блюдо. За счет того, что вместе тушатся самые разные овощи, мясо хорошо пропитывается их соком и становится очень нежным, просто тает во рту! Рекомендуем готовить такой кулинарный шедевр из самых свежих овощей с собственной или фермерской грядки, чтобы насладиться его вкусом в полной мере!

Ингредиенты:

• Картофель – 6-8 шт.
• Кабачок небольшой – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Томаты – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Свинина – 500 гр.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для мяса – по вкусу.
• Масло растительное – для обжаривания.
• Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и очистите все овощи: лук – полукольцами, перец и морковь – соломкой, кабачок и картофель – кубиками, а томаты – на дольки.
2. Свинину (или другое мясо) нарежьте небольшими порционными кусочками, обжарьте до появления легкой корочки со всех сторон.
3. Добавьте лук, морковь и перец, обжарьте все вместе пару минут, помешивая.
4. Отдельно на небольшом количестве масла обжарьте картофель и кабачок, чтобы они также схватились корочкой.
5. Поместите все ингредиенты в толстостенную кастрюлю или в большой казан, посолите и добавьте любые специи по вкусу, тушите почти до готовности под крышкой, помешивая. Все молодые овощи очень сочные, поэтому воду можно не добавлять или добавить совсем немного.
6. За 5 минут до готовности в кастрюлю выложите дольки помидоров, перемешайте и дотушите блюдо.
7. Когда блюдо будет готово, добавьте туда измельченный чеснок и свежую зелень и потомите под крышкой 10-15 минут.
8. Тушеную картошку с мясом и овощами подавайте к столу в горячем виде, присыпав рубленой зеленью.

Вкусный рецепт картошки с мясом и грибами

Тушеная картошка с мясом и грибами – это превосходный вариант сытного обеда или полноценного ужина для всей семьи. От того, какое мясо вы возьмете, будет зависеть время приготовления блюда: быстрее всего тушится курятина и нежирная молодая свинина. Из грибов скорее всего готовятся шампиньоны – это настоящая палочка-выручалочка, когда нужно смастерить на кухне что-то очень быстрое и очень вкусное!

Ингредиенты:

• Свинина – 400-500 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Сливки – 150 мл.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Приправа для свинины – по вкусу.
• Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чтобы свинина потушилась быстро, нарежьте ее тонкими брусками либо маленькими кубиками.
2. В сковороде или толстостенной кастрюле хорошо раскалите растительное масло и обжарьте на нем быстро свинину. Чтобы образовалась корочка на мясе со всех сторон, помешивайте его.
3. К мясу добавьте тонко нашинкованный лук и морковь, нарезанную тонкими брусками.
4. Обжарьте все вместе пару минут, помешивая.
5. Теперь отдельно в глубокой сковороде обжарьте картофель, нарезанный брусками или кружками, чтобы на нем тоже начала появляться корочка – так будет еще вкуснее.
6. Шампиньоны очистите, обмойте, нарежьте на слайсы или на части произвольного размера, обжарьте после картофеля, помешивая, но не более 3 минут. Если у вас лесные грибы, тогда перед обжариванием их нужно отварить и отцедить от воды и жарить 5-10 минут.
7. Все обжаренные ингредиенты сложите в толстостенную кастрюлю, присыпьте солью и специями по вкусу, залейте небольшим количеством горячей воды и тушите до готовности мяса и картофеля.
8. За 5 минут до готовности в блюдо можно добавить сливки небольшой жирности (или нежирную сметану), размешать и потушить все вместе.
9. Готовый тушеный картофель с грибами присыпьте рубленым чесноком и свежей зеленью, накройте крышкой, дайте настояться с четверть часа и подавайте к столу – это очень вкусно!

Пошаговый рецепт тушеной картошки с мясом и капустой

Тушеная картошка с мясом и капустой в кастрюле – это то самое блюдо, когда хочется приготовить что-то вкусное, сытное и не надоевшее своей повседневностью. Конечно, если вы и ваша семья любите капусту, картофель и прочие овощи, тушеные с мясом. А мясо подойдет совершенно любое. В этом рецепте используется свинина.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная –400 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Свинина – 500 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – по вкусу
• Соль – по вкусу.
• Паста томатная – 2-3 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Перец душистый горошком – по вкусу.
• Приправы для свинины – по вкусу.
• Зелень – для подачи к столу.

Процесс приготовления:

1. В самом начале очистите и вымойте лук и морковь, затем морковь натрите на крупную терку или нарежьте кружочками, а лук – полукольцами.
2. Картофель и капусту вымойте, картофель нарежьте дольками или кубиками, а капусту тонко нашинкуйте.
3. Свинину без костей обмойте, нарежьте кусочками «на один укус», обжарьте на растительном масле, чтобы появилась корочка, на большом огне. Обжаривайте в толстостенной кастрюле, помешивая, чтобы мясо схватилось корочкой со всех сторон.
4. Далее добавьте к мясу морковь и лук, обжарьте все вместе, помешивая, на растительном масле не более 3-5 минут.
5. Добавьте к мясу капусту и картофель, соль, специи, размешайте и тушите под крышкой, иногда помешивая, можно долить немного горячей воды. Тушите 25-30 минут на небольшом огне.
6. Томатную пасту размешайте в небольшом количестве горячей воды и влейте в кастрюлю, размешайте.
7. Нарубите мелко чеснок и всыпьте в кастрюлю, размешайте и тушите блюдо до полной готовности.
8. Готовую тушеную картошку с мясом и капустой подавайте к столу, присыпав рубленой свежей зеленью.

Совет: если у вас нет толстостенной кастрюли, готовьте это блюдо в казане. Кроме того, можно в начале обжарить все ингредиенты в глубокой сковороде, а потом тушить до готовности уже в обычной кастрюле.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле — 5 самых вкусных рецептов

Вариантов тушеной картошки с мясом в кастрюле существует много. У опытных хозяек это блюдо уже отработано до автоматизма. Однако везде есть свои нюансы. Мы подобрали для вас 5 рецептов, где пошагово объяснен весь процесс тушения картошки с мясом так, чтобы она превратилась во вкусное жаркое. Кроме основного овоща – картофеля, который прекрасно сочетается с мясом, вам понадобятся лук и морковь, а также некоторые другие овощи или грибы на ваше усмотрение. Первый рецепт – с фото.

Тушеная картошка в кастрюле – простой рецепт со свининой или говядиной

Время готовки: 1,5 часа.

Для сытного домашнего ужина или отменного обеда предлагаем вам сделать тушеную в кастрюле картошку со свининой или говядиной. Такой простой рецепт приготовления порадует вас отсутствием кулинарных хитростей, а вашу семью – своим отменным вкусом! Единственное, что нужно знать: говядина готовится дольше свинины.

• Говядина 500 гр.
• Картофель 7 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Вода 1 стакан
• Соль по вкусу
• Томатная паста 2 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Масло подсолнечное 2 ст.л.
• Перец чёрный горошек 4 шт.
• Специи для мяса по вкусу

Тушеная картошка с курицей в кастрюле

Тушеная картошка с курицей в кастрюле – это пример классического жаркого на скорую руку, потому что курятина, особенна та, что из магазина, готовится быстрее другого мяса. Курица и картофель получаются очень сочным за счет добавленного лука, морковки и перца болгарского, а приготовить такую вкусноту сможет любой желающий по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Картофель – 6-8 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – по желанию.
• Зелень свежая – по вкусу.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Приправа для курицы – по вкусу.
• Душистый перец горошком – по вкусу.
• Растительное масло – для обжаривания.
• Сливки – по желанию.
• Томатная паста – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Отделите от килевой кости грудку куриную, нарежьте порционными кусочками (можно брать и куриные окорочка, разделенные на пару частей).
2. Курятину сразу жарьте на сильном огне без соли и приправ, чтобы она «запечаталась» корочкой.
3. Измельчите произвольно лук репчатый, а морковь и перец болгарский нашинкуйте тонкой соломкой.
4. Картофель разрежьте на дольки.
5. К обжаренной курятине добавьте все овощи, кроме картошки, обжарьте все вместе несколько минут, помешивая.
6. После в кастрюлю выложите картофель, специи и соль, размешайте.
7. Тушите в толстостенной кастрюле или в казане под крышкой на небольшом огне. Не забудьте добавить небольшое количество кипятка и время от времени помешивайте.
8. Когда картофель полностью утушится, жаркое будет готово. Теперь в него можно добавить на ваше усмотрение немного сливок и (или) томатной пасты, размешать и протушить еще 2-3 минуты после закипания. Вместо сливок можно добавить и несколько ложек сметаны.
9. Готовую тушеную картошку с курицей присыпают рубленой зеленью и рубленым чесноком по вкусу и оставляют в кастрюле под крышкой на 10-15 минут, чтобы блюдо настоялось. Кушайте его горячим.

Картошка тушеная с мясом и овощами

Тушеная картошка с мясом и овощами – это очень вкусное и сытное блюдо. За счет того, что вместе тушатся самые разные овощи, мясо хорошо пропитывается их соком и становится очень нежным, просто тает во рту! Рекомендуем готовить такой кулинарный шедевр из самых свежих овощей с собственной или фермерской грядки, чтобы насладиться его вкусом в полной мере!

Ингредиенты:

• Картофель – 6-8 шт.
• Кабачок небольшой – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Томаты – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Свинина – 500 гр.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для мяса – по вкусу.
• Масло растительное – для обжаривания.
• Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и очистите все овощи: лук – полукольцами, перец и морковь – соломкой, кабачок и картофель – кубиками, а томаты – на дольки.
2. Свинину (или другое мясо) нарежьте небольшими порционными кусочками, обжарьте до появления легкой корочки со всех сторон.
3. Добавьте лук, морковь и перец, обжарьте все вместе пару минут, помешивая.
4. Отдельно на небольшом количестве масла обжарьте картофель и кабачок, чтобы они также схватились корочкой.
5. Поместите все ингредиенты в толстостенную кастрюлю или в большой казан, посолите и добавьте любые специи по вкусу, тушите почти до готовности под крышкой, помешивая. Все молодые овощи очень сочные, поэтому воду можно не добавлять или добавить совсем немного.
6. За 5 минут до готовности в кастрюлю выложите дольки помидоров, перемешайте и дотушите блюдо.
7. Когда блюдо будет готово, добавьте туда измельченный чеснок и свежую зелень и потомите под крышкой 10-15 минут.
8. Тушеную картошку с мясом и овощами подавайте к столу в горячем виде, присыпав рубленой зеленью.

Вкусный рецепт картошки с мясом и грибами

Тушеная картошка с мясом и грибами – это превосходный вариант сытного обеда или полноценного ужина для всей семьи. От того, какое мясо вы возьмете, будет зависеть время приготовления блюда: быстрее всего тушится курятина и нежирная молодая свинина. Из грибов скорее всего готовятся шампиньоны – это настоящая палочка-выручалочка, когда нужно смастерить на кухне что-то очень быстрое и очень вкусное!

Ингредиенты:

• Свинина – 400-500 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Сливки – 150 мл.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Приправа для свинины – по вкусу.
• Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чтобы свинина потушилась быстро, нарежьте ее тонкими брусками либо маленькими кубиками.
2. В сковороде или толстостенной кастрюле хорошо раскалите растительное масло и обжарьте на нем быстро свинину. Чтобы образовалась корочка на мясе со всех сторон, помешивайте его.
3. К мясу добавьте тонко нашинкованный лук и морковь, нарезанную тонкими брусками.
4. Обжарьте все вместе пару минут, помешивая.
5. Теперь отдельно в глубокой сковороде обжарьте картофель, нарезанный брусками или кружками, чтобы на нем тоже начала появляться корочка – так будет еще вкуснее.
6. Шампиньоны очистите, обмойте, нарежьте на слайсы или на части произвольного размера, обжарьте после картофеля, помешивая, но не более 3 минут. Если у вас лесные грибы, тогда перед обжариванием их нужно отварить и отцедить от воды и жарить 5-10 минут.
7. Все обжаренные ингредиенты сложите в толстостенную кастрюлю, присыпьте солью и специями по вкусу, залейте небольшим количеством горячей воды и тушите до готовности мяса и картофеля.
8. За 5 минут до готовности в блюдо можно добавить сливки небольшой жирности (или нежирную сметану), размешать и потушить все вместе.
9. Готовый тушеный картофель с грибами присыпьте рубленым чесноком и свежей зеленью, накройте крышкой, дайте настояться с четверть часа и подавайте к столу – это очень вкусно!

Пошаговый рецепт тушеной картошки с мясом и капустой

Тушеная картошка с мясом и капустой в кастрюле – это то самое блюдо, когда хочется приготовить что-то вкусное, сытное и не надоевшее своей повседневностью. Конечно, если вы и ваша семья любите капусту, картофель и прочие овощи, тушеные с мясом. А мясо подойдет совершенно любое. В этом рецепте используется свинина.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная –400 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Свинина – 500 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – по вкусу
• Соль – по вкусу.
• Паста томатная – 2-3 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Перец душистый горошком – по вкусу.
• Приправы для свинины – по вкусу.
• Зелень – для подачи к столу.

Процесс приготовления:

1. В самом начале очистите и вымойте лук и морковь, затем морковь натрите на крупную терку или нарежьте кружочками, а лук – полукольцами.
2. Картофель и капусту вымойте, картофель нарежьте дольками или кубиками, а капусту тонко нашинкуйте.
3. Свинину без костей обмойте, нарежьте кусочками «на один укус», обжарьте на растительном масле, чтобы появилась корочка, на большом огне. Обжаривайте в толстостенной кастрюле, помешивая, чтобы мясо схватилось корочкой со всех сторон.
4. Далее добавьте к мясу морковь и лук, обжарьте все вместе, помешивая, на растительном масле не более 3-5 минут.
5. Добавьте к мясу капусту и картофель, соль, специи, размешайте и тушите под крышкой, иногда помешивая, можно долить немного горячей воды. Тушите 25-30 минут на небольшом огне.
6. Томатную пасту размешайте в небольшом количестве горячей воды и влейте в кастрюлю, размешайте.
7. Нарубите мелко чеснок и всыпьте в кастрюлю, размешайте и тушите блюдо до полной готовности.
8. Готовую тушеную картошку с мясом и капустой подавайте к столу, присыпав рубленой свежей зеленью.

Совет: если у вас нет толстостенной кастрюли, готовьте это блюдо в казане. Кроме того, можно в начале обжарить все ингредиенты в глубокой сковороде, а потом тушить до готовности уже в обычной кастрюле.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле – 5 вкусных рецептов с фото пошагово

Картошечка с мясом – очень сытное, аппетитное блюдо. Готовится оно довольно просто и быстро, а в результате получается очень сытный полноценный обед. Здесь вы найдете 5 вкусных рецептов тушеной картошки с мясом в кастрюле с фото пошагово. Если вы не знаете, что приготовить вкусненького и полезного – картошечка с мясом будет отличным вариантом, недорогим и простым. Среди наших рецептов вы с легкостью найдете тот, который вам понравится.

Картошка тушеная со свининой

Время приготовления – 1,5 часа

Количество порций – 5-6 шт.

Свинина – один из недорогих и доступных видов мяса. Из нее можно приготовить аппетитное картофельно-мясное блюдо, если брать качественное свежее мясо и хороший картофель. Это блюдо нравится и взрослым, и детям, а также оно хорошо насыщает и придает уютный аромат домашней кухне.

• Свинина 500 гр. (лопаточная часть)
• Картофель 700 гр.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Вода 1 стакан

Картошка тушеная с говядиной

Именно тушеная картошечка с говядиной имеет тот самый неповторимый вкус детства, потому что это блюдо подавали в детских садиках и школах. Хорошо приготовленная говядина как бы расползается в картошке на волокна, за счет чего блюдо получается очень нежным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить тушеную картошку с говядиной самостоятельно!

Ингредиенты:

• Говядина – 400 гр.
• Картофель (рассыпчатый) – 800 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука пшеничная – 1 ложка
• Паста томатная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очистите лук и морковь от кожицы. Морковку натрите на средней терке, а лук нарежьте мелко при помощи ножа. В кастрюльку наберите растительное или сливочное масло и обжарьте/пассеруйте корнеплоды на умеренном огне.
2. Пока готовятся овощи, подготовьте мясо. Говядину промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Затем опустите мясо в кастрюлю с готовящимися корнеплодами и перемешайте. Готовьте ингредиенты вместе около десяти минут, а в это время помойте и очистите от кожуры картофель.
3. Картофельные клубни нарежьте ножом на произвольные кусочки, так как картошка все равно разварится в составе блюда. Добавьте в кастрюлю с мясом соль и томатную пасту, перемешайте и положите туда же картошку. Долейте воду. Воды должно быть столько, чтобы она не доходила до верха картошки и не покрывала ее.
4. Емкость с картофелем и говядиной накройте крышкой и тушите на протяжении сорока минут, после чего при помощи половника сцедите из картофеля немного бульона и разведите в нем пшеничную муку. Смесь влейте назад в кастрюлю и хорошенько перемешайте.
5. Тушите картофель с говядиной еще минут десять, а затем смело выключайте огонь и раскладывайте ароматное блюдо по тарелочкам. Можете подать вместе с картофелем кефир, соленые огурчики или свежий салатик.

Картофель тушеный с курицей в кастрюльке

Курица хороша тем, что она быстро готовится. А отдельные ее части богаты белком и практически не содержат жира. В целом, курица – довольно диетическое вкусное мяско, отлично сочетающееся с картофелем. Потушить картошку с курицей на обед – это очень быстро и очень сытно.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Картофель – 600 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец молотый – по вкусу
• Бульон сухой – по вкусу
• Укроп сушеный – щепотка
• Томатная паста – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежее куриное филе или грудку и промойте под проточной водой. Если у вас куриная грудка, отделите мясо от кости и довольно мелко нарежьте острым ножом. Затем очистите картофель и положите его в воду. Курицу обжарьте на большом огне в кастрюле с толстым дном.
2. Когда мясо станет золотистым, очистите морковь от кожицы и натрите на средней терке, а затем добавьте ее в кастрюльку с курицей и перемешайте все. На умеренном огне на протяжении минут семи обжаривайте морковь с курицей, можете уже добавить специи и соль.
3. Нарежьте картофельные клубни произвольными кусочками среднего размера. В кастрюльку с морковью и курицей добавьте лавровый лист и соль с молотым перцем, если вы еще этого не сделали. При желании можно добавить и другие пряности на ваше усмотрение.
4. Картофель положите на мясо, не перемешивая, а затем влейте в кастрюльку воду. Она должна едва покрывать картофель и не доходить до краев. Кастрюлю с блюдом поместите на плиту и доведите содержимое до кипения, после чего добавьте томатную пасту и аккуратно перемешайте блюдо. Уменьшите огонь и прикройте емкость с мясом и картофелем крышкой. Около получаса блюдо будет томиться на плите до готовности.
5. Готовый картофель со курочкой подавайте порционно, в глубоких тарелочках. Плошки с блюдом можно украсить зеленью – укропом, петрушкой, базиликом.

Картофель тушеный с мясом и грибами

Для приготовления этого сытного обеденного блюда вы можете брать любое мясо, которое вам по вкусу и совершенно любые грибы. Быстрее всего данное блюдо приготовится при использовании курицы и шампиньонов, поэтому рецепт составлен на их основе. Но вы всегда можете заменить ингредиенты на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Картофель – 600 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец молотый – по вкусу
• Бульон сухой – по вкусу
• Укроп сушеный – щепотка
• Томатная паста – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала заранее очистите картофельные клубни от кожицы и поместите картошку в миску с холодной водой. После этого промойте и нарежьте на кусочки куриное филе. Это может быть филе грудки или филе бедра, или смесь. Вы даже можете взять готовое мясо из бульона, особенно если мясо в супе ваши домашние не очень любят.
2. Морковку очистите от кожицы, помойте и положите к картофелю. Шампиньоны вымойте, очистите и обсушите. Затем приступите к нарезке ингредиентов. Морковь измельчите на средней терке, шампиньоны нарежьте пластинками. Картофель нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
3. Все ингредиенты смело отправляйте в толстодонную кастрюлю, добавив немного растительного масла, сухого бульона и специй. Затем влейте в емкость с продуктами очищенную воду, буквально 1-2 стакана. Морковь с грибами и курочку можно предварительно обжарить, но без этого блюдо получается более диетическим и не менее вкусным. Не забудьте добавить лаврушку и включите умеренный огонь.
4. Под крышкой на плите картофель с курицей и грибами будет готов приблизительно через полчаса или минут сорок с момента закипания блюда. За десять минут до готовности картошки с курицей и грибами добавьте в состав томатную пасту и аккуратно перемешайте ингредиенты.
5. Подавайте блюдо горячим, приготовив легкий овощной салат и разлив по кружкам вкусный кефир или морс. Остывшее блюдо лучше греть в сковородке, чтобы к днищу ничего не приставало.

Картофель с мясом и капустой тушеный

Тушеная с мясом капуста – блюдо сытное и аппетитное. Кроме того, оно очень полезное и ароматное. Кончено, для того чтобы тушеная картошка с мясом и капустой получилась вкусно, нужно уметь ее хорошо приготовить. В этом рецепте мы подробно описали весь процесс приготовления, специально для вас.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.
• Свинина – 400 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Для начала нарежьте соломкой капусту, слегка ее присолите и помните руками, чтобы она пустила сок. Затем очистите луковицу и морковку, промойте и измельчите. Лучок нарежьте, а морковь натрите на терке.
2. Картофельные клубни очистите от кожицы, помойте и пустите в миску с холодной водой. Свинину нарежьте небольшими брусочками, лучше брать нежирную часть, например, лопатку.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и опустите туда лук с морковью. Пассеруйте корнеплоды минут семь или десять, помешивая. Когда лучок станет прозрачным, положите туда свинину и обжаривайте на протяжении десяти минут, тоже регулярно перемешивая ингредиенты.
4. Когда заправка из мяса и корнеплодов будет готова, положите туда томатную пасту, специи и соль. Не забудьте добавить лавровый лист и нарежьте в кастрюльку картофель.
5. После этого перемешайте все составляющие блюда и положите капусту. Влейте в емкость немного воды, примерно пару стаканов. Капуста сама отлично пускает сок, поэтому избыток жидкости нам ни к чему. Накройте кастрюльку крышкой и тушите блюдо на протяжении часа, периодически перемешивая его.
6. Когда капуста с мясом и картофелем будет готова, сразу же разложите блюдо на тарелочки и украсьте веточками петрушки.

Картошка, тушенная со свининой в кастрюле

Блюда, сочетающие в себе и мясо, и гарнир, неизменно пользуются любовью хозяек. В их состав обычно входят доступные продукты, их легко готовить и получаются они не только сытными, но очень ароматными и вкусными, ведь компоненты во время приготовления пропитываются соком друг друга. К таким блюдам относится и картошка, тушенная со свининой в кастрюле.

Особенности приготовления

Даже если просто взять мясо, овощи, порезать их, сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить водой и потушить до готовности, получится неплохое блюдо, но все же сделать картошку, тушенную со свининой, можно намного вкуснее, если придерживаться рекомендаций опытных хозяек.

• Молодое мясо приготовится быстрее и получится нежнее, поэтому свинину с желтоватым жиром и грубыми волокнами обходите стороной.
• Не бывшее в заморозке мясо получается сочнее, поэтому для приготовления лучше использовать свежее или охлажденное. Из замороженной свинины тоже можно приготовить неплохое блюдо, но для этого размораживать ее нужно очень медленно, постепенно.

Технология приготовления тушенной со свининой картошки может незначительно отличаться в зависимости от рецепта.

Классический рецепт картошки, тушенной со свининой

• картофель – 1 кг;
• свинина – 0,3 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – сколько потребуется.

• Хорошо помойте кусок мяса, обсушите его полотенцем. Нарежьте кубиками по 1,5-2 см.
• Очистите и помойте морковь. Натрите ее. Можно воспользоваться стороной терки с крупными отверстиями или специальной теркой для приготовления корейских закусок.
• Снимите с луковиц шелуху. Нарежьте лук некрупными кубиками.
• Почистите картофель. Нарежьте его кубиками, размер которых должен соответствовать размеру кусков мяса, подготовленного для тушения.
• Смажьте сковороду маслом или салом, положите на нее куски свинины и обжарьте их на среднем огне до образования аппетитной корочки. Во время жарки для равномерной прожарки мяса его нужно перемешивать. Если мясо дает много сока, то жидкость из сковороды слейте в кастрюлю, где будет тушиться блюдо, а на сковороду добавьте масла. Его потребуется больше, если свинина нежирная.
• На другой кастрюле разогрейте еще ложку или две растительного масла, положите в него лук с морковью. Обжаривайте овощи на огне средней интенсивности примерно 10 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
• В кастрюлю, где вы планируете тушить картошку со свининой, положите мясо, на него – обжаренные лук и морковь. Сверху выложите картофель.
• Залейте мясо с овощами водой, чтобы она была на палец выше картофеля.
• Поставьте кастрюлю, прикрыв крышкой, на слабый огонь. Тушите до готовности. На это уйдет 30–40 минут. Степень готовности проверяйте по картошке.
• Посолите и поперчите блюдо, перемешайте, при необходимости долейте чуть-чуть воды, потушите еще 10 минут.
• Оставьте настаиваться еще на 10 минут под крышкой. Если кастрюля тонкостенная, то укутайте ее полотенцем, чтобы она не остывала.

Разложив блюдо по тарелкам, посыпьте его зеленью – так тушенная со свининой картошка выглядит аппетитней и на самом деле получается вкуснее.

Картошка, тушенная с грибами и свининой в кастрюле

• картофель – 1 кг;
• свинина – 0,6 кг;
• свежие шампиньоны – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• сметана – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, свежая зелень – по вкусу.

• Помойте и очистите картошку, нарежьте ее кубиками по 1,5-2 см.
• Вымойте свинину, промокните ее бумажным полотенцем. Удалите пленки, срежьте участки, где слишком много жира. Нарежьте мясо примерно такими же кусками, как и картофель.
• Лук очистите от шелухи, нарежьте его небольшими кубиками.
• Помойте грибы, промокните их салфеткой. Нарежьте крупными кубиками или просто разрежьте крупные грибы на 4-6 частей, средние – пополам, а мелкие оставьте целыми.
• На дно кастрюли влейте масло.
• Поставьте кастрюлю на плиту. Подождите пару минут, пока масло разогреется.
• Положите в кастрюлю мясо, подрумяньте его на среднем огне.
• Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук, обжаривайте их вместе около 5 минут.
• Немного убавьте интенсивность пламени. Положите к мясу и луку грибы. Продолжайте обжаривать продукты, пока не выпарится выделившаяся из грибов жидкость.
• Добавьте картофель, соль, специи и разведенную водой сметану.
• Накройте кастрюлю крышкой и тушите кушанье на медленном огне, периодически его перемешивая, около 40 минут, пока и мясо, и картошка не станут мягкими.

При подаче к столу блюдо, приготовленное по приведенному рецепту, рекомендуется посыпать свежей зеленью. Хорошо подойдет петрушка, которую нужно предварительно сполоснуть, обсушить и мелко порубить ножом. Шампиньоны в данном рецепте можно заменить белыми грибами, вкус блюда от этого только выиграет.

Картошка, тушенная со свининой и капустой в кастрюле

• картофель – 0,5 кг;
• белокочанная капуста – 0,5 кг;
• свинина – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• кипяченая вода – 120 мл;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

• Помойте капусту, снимите с кочана верхние листья, отрежьте от него кусок нужной величины. Удалите кочерыжку, мелко нашинкуйте капусту. Посолите, помните руками.
• Картошку очистите и нарежьте брусками шириной около 1 см, длиной около 3 см.
• Морковь, очистив, нарежьте соломкой или измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Луковицу освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец, если овощ крупный.
• Вымойте свинину, обсушите ее, очистите от пленок. Нарежьте соломкой, как на бефстроганов.
• На дно кастрюли влейте масло и разогрейте его.
• В кипящее масло положите куски свинины, обжарьте их, пока они не посветлеют.
• Добавьте к свинине лук и морковь, обжаривайте их вместе в течение 5 минут.
• Добавьте капусту, обжарьте ее в течение 5 минут вместе с другими продуктами.
• Введите томатную пасту и потушите овощи вместе с ней 5 минут.
• Положите в кастрюлю картошку, соль и приправы. Влейте в нее полстакана кипяченой воды. Перемешайте продукты.
• Тушите продукты, пока все они не станут мягкими. На это потребуется около 40 минут.

Кушанье по данному рецепту получается не только сытным, но и сочным. Картошку и свинину можно потушить и с квашеной капустой, но ее предварительно необходимо промыть. Солить блюдо, в составе которого имеется кислая капуста, нужно с осторожностью.

При приготовлении картошки, тушенной со свининой, можно добавлять томатную пасту или сметану. Кладут их на том же этапе, что и добавляют воду. С ними блюдо получается интереснее.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Тушеная картошка с мясом в кастрюле это простое в приготовлении блюдо, очень вкусное и доступное для начинающих кулинаров. Его можно приготовить дома и на даче, из молодой картошки и зрелой, с любым сортом мяса и ароматными специями. Отлично подходит для простого обеда и семейного праздника. Тушеная картошка с мясом в кастрюле это беспроигрышное блюдо на любой случай жизни.

Время приготовления:

Нарезка и обжарка лука на свином сале, обжарка мяса 15 минут. За это время можно очистить и нарезать картошку, измельчить специи, нарезать чеснок. Сам процесс тушения картошки с мясом свинины занимает 45 минут. Итого, без учёта разморозки: 1 час.

Количество порций:

У меня получилось две полновесные порции для взрослых или четыре детских. Такие домашние порции гораздо больше, чем в ресторане. Полкилограмма картошки достаточно, чтобы устроить обед на двоих.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

• картошка — 600 граммов
• мясо свинина — 200 граммов
• лук — 100 граммов
• чеснок — 0,5 головки
• лавровый лист — 3 штуки
• палочка корицы — 1 штука
• соль — по вкусу
• чёрный перец горошком — 15 штук
• перец красный жгучий — 2 грамма
• кориандр — 15 штук
• паприка молотая — 5 граммов
• куркума молотая — 5 граммов
• семена зиры (кумин) — 3 грамма

Тушеная картошка с мясом в кастрюле рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Картошку выбираем любую, в зависимости от сезона. Зимнюю картошку моем, чистим, нарезаем крупно. Молодую картошку, мелкую, можно не нарезать. Лук, чеснок нарезаем мелко и красиво. Специи измельчаем. Мясо лучше брать филе для удобства разделки, но если будет с косточками, то это не повлияет на вкус готового блюда. Мясо размораживаем, нарезаем кубиками. Сало отделяем и нарезаем мелкими кусочками.

---

Шаг 2

В данном случае было взято мясо свинины, достаточно чистое филе с окорока. Его очень удобно просто нарезать кубиками размером не более двух сантиметров.

Если будет говядина, то нужно её тщательно разделать, убрать все плёночки.

---

Шаг 3

Свинина хороша тем, что её жирные вставки можно растопить на сковороде и использовать для обжарки. Удалось отделить нормальный пластик сала. Нарезаем его на мелкие кусочки.

---

Шаг 4

Кусочки сала помещаем на сковородку, оно быстро растапливается. Обжариваем на натуральном жире мелко нарезанный лук.

Если будет нежирное мясо, тогда понадобится растительное масло для жарки.

---

Шаг 5

Как только лук стал золотистым, добавляем к нему нарезанное мясо. Мясо быстро светлеет при обжарке. Долго его обжаривать не нужно. Можно просто закрыть крышку, убавить огонь и заняться картошкой.

---

Шаг 6

Картошку чистим и нарезаем крупными кусочками. В данном случае была зимняя картошка с толстой кожурой. Молодую картошку будет достаточно просто поскоблить.

---

Шаг 7

Мясо обжарилось с луком, приобрело приятный, аппетитный аромат. В данном случае свинина приобрела очень светлый оттенок, она прекрасно разделяется на волокна.

---

Шаг 8

Все мясные кусочки я разделяем на волокна, для быстроты приготовления. Теперь их можно складывать для тушения вместе с картошкой.

---

Шаг 9

Укладываем в одну посуду весь набор продуктов. Картошку перелопачиваем равномерно с мясом и луком. Добавляем измельчённые специи. Лавровый лист кладём целиком. Палочку корицы также кладём целиком, она после тушения будет пригодна к повторному использованию. Воды добавляем немного, чтобы она была на уровне, даже ниже картошки. Закрываем крышку и тушим на медленном огне.

---

Шаг 10

Периодически проверяем мясо на мягкость, перемешиваем содержимое кастрюли. За пять минут до готовности добавляем в кастрюлю нарезанный пластинками чеснок и остатки специй, например, паприку. Также посолить лучше на этом этапе. Недолго тушим блюдо с чесноком. Аромат уже нереально заманчивый.

 

---

Шаг 11

Когда мягкость мяса и картошки устраивает, можно считать, что блюдо готово. В процессе тушения большая часть бульона впиталась в продукты. Картошка должна остаться целой, но мягкой и не плавать, как в супе. Иногда для придания красивого цвета используют томатную пасту, а в данном рецепте используется куркума и паприка, которые вместе дают бульону привлекательный оранжевый цвет. Букет специй напоминает восточный стиль. За счёт чёрного и красного перцев появилась приятная острота, которая находится больше в жидкости.

Если сорт картошки водянистый, то жидкости понадобится меньше.

---

Шаг 12

Пробуем блюдо на вкус, зачерпываем на ложку бульон с картошкой и мясом, на которых равномерно пристали кусочки чеснока и специй. Сама картошка мягкая, но не острая на вкус. У нас получилось идеальное соотношение жидкости и картошки, это просто проверить. Разминаем в ложке картошку, подлив полностью в неё впитывается, отдавая картошке свою остроту.

---

Шаг 13

Подаём готовое блюдо горячим, в глубокой посуде, чтобы его можно было есть ложкой. Украшаем свежей зеленью. Ни один мужчина не устоит перед такой картошкой. Тушеная картошка с мясом в кастрюле согреет в зимние времена, вылечит от простуды, а летом будет превосходной закуской к любому напитку.

 

Приятного Аппетита!

К молодой картошке на даче отлично подойдёт свежий укроп с грядки.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами вкусным рецептом и рассказать, как готовится тушеная картошка с мясом, широко распространенное блюдо во многих кухнях мира. Но перед тем, как рассмотреть пошаговый рецепт ее приготовления, хочется отдельно слов сказать о самом блюде.

К примеру, в Узбекистане картошка, тушенная с мясом и овощами в казане, носит название басма, не меньшей популярностью пользуется и рецепт узбекского кавардака. В Украине, России и Белоруссии разновидностью этого блюда считается жаркое. В болгарской кухня на основе тушеной картошки с овощами и мясом готовится гювеч и мусака. И это еще неполный список рецептов тушеной картошки с мясом.

Тушеная картошка с мясом – беспроигрышный вариант гарнира для обеденного стола или ужина. Приготовить тушеную картошку с мясом можно по разным рецептам, которые отличаются между собой по способу приготовления и составу ингредиентов. Так, к примеру, тушеную картошку с мясом можно приготовить в кастрюле, в духовке, в горшочках, на природе в казане, в микроволновке или в мультиварке.

А что касается состава блюда тушеная картошка с мясом, то меняя ингредиенты, можно каждый раз варьировать вкусом готового блюда. Тушеная картошка с мясом в кастрюле, по-моему, один из самых удобных вариантов приготовления.

Ингредиенты:

• Картошка — 1 кг., 
• Мясо (курица, свинина или говядина) — 300 гр., 
• Морковь — 1 шт., 
• Лук репчатый — 2 шт., 
• Специи: лавровый лист, черный перец, сушеный базилик, паприка, 
• Соль, 
• Подсолнечное масло.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле – рецепт

Тушеная картошка с мясом в кастрюле будет готовиться на основе трех овощей — картошки, моркови и лука. По своему усмотрению в блюдо можно добавить кукурузу, зеленый горошек, кабачки, баклажаны, капусту, тыкву, фасоль, помидоры, болгарский перец и другие овощи. Все будет зависеть от сезона и неявных в холодильнике овощей. Очистите лук, картофель и морковь от кожуры. Для тушения крошку нарежьте чуть большими дольками, чем для варки супа или борща.

Репчатый лук нарежьте кубиками.

Что касается моркови, то ее можно потереть на средней терке или же нарезать полукружками.

Для приготовления тушеной картошки с мясом в кастрюле я использовала свинину, но вместо нее можно взять говядину, крольчатину, курицу, баранину. Мясо нарежьте небольшими кусочками, предварительно не забыв перед этим его ополоснуть холодной водой и обсушить салфетками.

В кастрюлю с кипящей водой выложите картофель и морковь.

На разогретую сковороду выложите репчатый лук.

Через две минуты, когда лук станет молочного цвета, выложите к нему кусочки свинины.

Помешивая, мясо обжарьте в течение 4-5 минут.

Обжаренные кусочки свинины отправьте в кастрюлю с картофелем. В тушеную картошку с мясом добавьте лавровый лист, черный перец, сушеный базилик, паприку и соль. Напомню, что перечень специй условный и всегда может быть откорректированным по вашему желанию.

После добавления специй тушите картошку еще около 20-25 минут до мягкости. Картошка тушеная с мясом будет готова по истечению этого времени. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и картошку с мясом в рукаве.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле. Фото

Капуста, тушеная с мясом и картошкой в кастрюле

Часто хозяйки задумываются о том, какое блюдо приготовить на обед или ужин — чтобы было и сытно, и вкусно, и разнообразно. Капуста, тушеная с мясом и картошкой в кастрюле, — именно такое блюдо, конечно, при условии, что вы любите капусту. У меня в семье капусту любят все, ну а картошка и мясо вообще не обсуждаются. В данном рецепте я использую телятину, если предпочитаете другое мясо, можете заменить. Со свининой или курицей блюдо приготовится быстрее.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушеной с мясом и картошкой в кастрюле, нам понадобится:

капуста белокочанная — 700 г;

мясо (я готовила с телятиной, можно приготовить с курицей или свининой) — 300 г;

картофель — 500 г;

томатный соус (можно заменить на помидоры в собственном соку) — 150 мл;

лук репчатый — 1 шт. ;

масло подсолнечное — 3 ст. л.;

соль, черный молотый перец, приправы — по вкусу;

вода — 1 стакан;

лавровый лист — 1 шт.;

чеснок — 2-3 зубчика.

Этапы приготовления

Мясо промыть и обсушить, нарезать средними кусочками.Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить кусочки мяса и обжарить на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Затем выложить к мясу нарезанный кубиками очищенный лук и обжарить, помешивая, до прозрачности лука.Переложить мясо с луком в кастрюлю, добавить воду так, чтобы она покрыла мясо полностью. Добавить молотый перец и соль, накрыть кастрюлю крышкой и готовить до того момента, пока мясо будет протыкаться вилкой (телятина будет легко прокалываться вилкой через 50-60 минут, свинина — минут через 40, куриное мясо — минут через 20).

Крупными ломтиками нарезать очищенный картофель.Картофель выложить к мясу, если мало воды — добавить (вода должна покрыть картошку на 2/3). Также добавить лавровый лист, приправы (здесь вы вольны в выборе и можете добавить любимые приправы, например, прованские травы, смесь трав для картофеля или отдельно взятые травы), довести до кипения и уменьшить огонь. Готовить картофель 10 минут под крышкой.

Нашинковать капусту и спустя время добавить её к картошке. Влить сверху томатный соус (у меня вместо соуса помидоры в собственном соку). Также добавить ещё соли и молотого перца, перемешать. Снова накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и тушить капусту с мясом и картошкой 15-20 минут. Один раз открыть кастрюлю и перемешать содержимое.

В самом конце добавить измельченный чеснок, перемешать и дать блюду настояться в кастрюле под крышкой 10 минут. Разложить вкуснейшую капусту, тушёную с картошкой и мясом, по тарелкам и немедленно подать к столу.Приятного аппетита!

Жареная свинина с картофелем | Еда из Португалии

Если вы любите свинину, вам понравится этот рецепт! Жареная свинина с картофелем в вкусной и простой смеси приправ! Это еще один вкусный способ приготовления свинины. Приятного аппетита!!!

ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ДАННОГО РЕЦЕПТА:

— Свинина, мелкий картофель, белое вино, оливковое масло

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ СВИНИНУ С КАРТОФЕЛЕМ:

Приправить мясо солью, перцем, лавровым листом, красным перцем соус и белое вино. Дать мариноваться около 1 часа.
Приготовьте картофель в кастрюле с водой, приправленной солью. Выключите огонь, слейте воду с картофеля и отставьте.
В сковороду добавьте оливковое масло, неочищенный измельченный чеснок и тушите на медленном огне примерно 2–3 минуты. Добавить мясо с маринадом, перемешать и накрыть сковороду крышкой. Жарить мясо на среднем или слабом огне около 15 минут. Выложите картофель в сковороду, перемешайте с мясом и варите еще 10 минут, периодически помешивая. Выключите огонь, посыпьте нарезанной кориандром и подавайте.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

— Свинина с рисом и морковью
— Свинина с моллюсками
— Свинина с морковью
— Свинина с португальскими мигасами
— Свинина с португальскими моллюсками

Автор: Pedro Barbosa

Количество порций: : 3

Время приготовления : 5 м

Время приготовления : 45 м

Общее время : 1: 25 ч

Загрузка . ..

Единицы: Метрические (Единицы: США)

Ингредиенты

• 400 грамм (14 унций) свинина, нарезанная кубиками
• 700 грамм (1 1/2 фунта) мелкий картофель
• 50 мл (1/4 стакана) белое вино
• 50 мл (1/4 стакана) оливкового масла
• 1 столовая ложка соуса из красного перца
• 6 зубчиков чеснока
• Перец (по вкусу)
• Кориандр (по вкусу)
• Лавровый лист (по вкусу)
• Соль ( по вкусу)

Проезд 9005 3

1. Приправить мясо солью, перцем, лавровым листом, соусом из красного перца и белым вином.Дать мариноваться около 1 часа.
2. Приготовьте картофель в кастрюле с водой, приправленной солью. Выключите огонь, слейте воду с картофеля и отставьте.
3. В сковороду добавьте оливковое масло, неочищенный измельченный чеснок и обжарьте на медленном огне примерно 2–3 минуты, периодически помешивая. Добавить мясо с маринадом, перемешать и накрыть сковороду крышкой. Обжарить мясо на среднем или слабом огне около 15 минут, периодически помешивая. Выложите картофель в сковороду, перемешайте с мясом и варите еще 10 минут, периодически помешивая.
4. Выключите огонь, посыпьте мелко нарезанной кориандром и подавайте.

% ДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ

Калорий 510

Всего жиров 20,5 г (27%)

Насыщенные жиры 4 г (20%)

Холестерин

Натрий 142 мг (6%)

Всего углеводов 39 г (14%)

Белок 39 г

Рагу из свинины и картофеля

Ищете сытное и сытное блюдо, которое легко приготовить? Не ищите ничего, кроме рагу с картофелем.Некоторые думают, что рагу — это зимнее блюдо, которое отлично подходит для холодных дней, и это правда — ничто не сравнится с зимой, как горячий суп или рагу, но в нашей семье тушеная свинина с картофелем приветствуется в любое время года. В некоторых рецептах тушеного мяса картофель и мясо готовятся одновременно, что может привести к получению мягкого картофеля. В этом нет ничего плохого, если оно вам нравится, но здесь я сначала тушу мясо, потом добавляю лук и в последнюю очередь — картофель. К тому времени, когда картофель готов, свинина становится нежной и ароматной.Свиное филе — отличное мясо для рагу — нежное и сочное, а время приготовления короче, чем с говядиной. Это одноразовое блюдо легко приготовить, оно недорогое и очень удобное.

Состав

2 филе свинины (по 600 гр.)
1 ст. масло для жарки
2 мелко нарезанные луковицы
2 лавровых листа
3 зубчика чеснока
12 средних белых картофелин
2 ст. томатная паста
Соль, перец и приправы для мяса по вкусу
Щепотка хлопьев красного перца
Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Проезд

Очистить и вымыть свиное филе.Обрежьте жир.

Нарежьте свиную вырезку кубиками диаметром 2,5 см.

Нагрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на сильном среднем огне.

Промокните мясо бумажными полотенцами.

Свинину посолить, поперчить, приправить и добавить в кастрюлю. Сначала вам нужно поджарить мясо, так как оно будет сочнее и придаст приятный вкус. Этот дополнительный этап обжаривания мяса приведет к получению сочного, но не мягкого мяса, красивого цвета и полного аромата! Хотя это и увеличит время приготовления, оно определенно того стоит.

Не поддавайтесь искушению перемещать мясо и постоянно его помешивать. При обжаривании мяса просто дайте ему зашипеть. Когда одна сторона готова, переверните мясо, чтобы поджечь другую сторону.

Обжарив свинину со всех сторон, добавьте мелко нарезанный лук, хлопья красного перца и давленый или выжатый чеснок. Поскольку я не люблю большие куски лука в тушеном мясе, я мелко нарезаю их в небольшом кухонном комбайне. То же самое можно сделать с помощью ножа. Мелко нарезанный лук растворится в соусе и придаст ему восхитительный аромат.

Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте лавровый лист и продолжайте обжаривать свинину с чесноком и луком около 15 минут, периодически помешивая. Вы увидите, что жидкость почти полностью испарилась, а лук и свинина имеют очень красивый золотисто-коричневый цвет.
Я должен вас предупредить, что после добавления чеснока и лука аромат будет безумным и все в доме, как загипнотизированные, будут приходить на кухню. Нельзя приготовить тушеное мясо в многолюдном доме и держать это в секрете 🙂

Тем временем очистите, вымойте и нарежьте картофель.Вы можете разрезать их на клинья или кубики размером 1 * 1,5 дюйма.

Снимите мясо с огня и добавьте картофель в кастрюлю. Полностью залейте их водой и накройте.

Поставьте кастрюлю обратно на плиту и дайте воде закипеть на среднем огне примерно 15 минут. Затем убавьте огонь до минимума и добавьте растворенную в паре столовых ложек воды томатную пасту.

Приправить солью, перцем, болгарским перцем и вашей любимой мясной приправой и продолжать готовить, накрыв крышкой, на очень слабом огне примерно 20-25 минут, пока картофель не станет мягким и готовым.

Когда картофель сварится, снимите рагу с огня.

Украсить свежей петрушкой и подавать.

Согрейте сытное рагу из свинины и сладкого картофеля

Поделиться — это забота!

Вам понравится этот сытный рецепт тушеного мяса из свинины и сладкого картофеля с его уникальной смесью нежной свинины, сладкого картофеля и смеси специй!

Вам обязательно понравится это восхитительное тушеное мясо с уникальной смесью свинины, сладкого картофеля и смеси специй.В отличие от более жестких кусков свинины, вырезку можно приготовить относительно быстро. Это означает, что вам не нужно варить на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы получить эффект таяния во рту.

Свиная вырезка обычно продается в моем супермаркете, и я могу получить отличную цену, и я могу получить несколько обедов, одним из которых является тушеная свинина и сладкий картофель !

Совет: как и большинство блюд на томатной основе, это ароматное рагу на следующий день будет еще вкуснее, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить двойную партию, чтобы насладиться позже!

Как приготовить рецепт рагу из свинины и сладкого картофеля

Вам понадобятся ингредиенты:

• Оливковое масло первого холодного отжима
• красный лук средний
• стебли сельдерея
• зубчики чеснока
• Морская соль и черный перец
• Свиная вырезка 1 фунт
• 2 средних сладких картофеля
• 1 банка черной фасоли
• тмин
• порошок чили
• итальянских приправ
• лавровый лист
• 1 банка измельченных помидоров
• 2 стакана куриного бульона
• петрушка

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте красный лук, сельдерей и чеснок. Приправить солью и черным перцем по вкусу и перемешать.

Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Нарежьте свинину кубиками размером примерно 1 дюйм. Очистите и нарежьте сладкий картофель кубиками размером 1 дюйм. Добавьте их в кастрюлю и готовьте, пока мясо не подрумянится.

Слейте воду из черных бобов и добавьте их в смесь вместе со специями.

Затем добавьте измельченные помидоры и куриный бульон. Увеличьте огонь и доведите тушеное мясо из свинины и сладкого картофеля до кипения.Когда тушеное мясо закипит, убавьте огонь и тушите, время от времени помешивая.

Примерно через 15 минут сладкий картофель должен стать нежным, а свинина прожариться.

Снимите тушеную свинину и сладкий картофель с огня и выбросьте лавровый лист. Добавьте немного свежей или сушеной петрушки и наслаждайтесь!

Нам нравится подавать тушеное мясо со свежим хлебом для макания.

Еще больше отличных рецептов из свинины, которые вы можете попробовать:

Карнитас из свинины быстрого приготовления
Мультиварка Гавайские свиные отбивные
Фаршированный сладкий картофель с тушеной свининой
Лист сосиски и перца

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средний красный лук, нарезанный кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• соль и черный перец по вкусу
• 1 фунт свиной вырезки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм
• 2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 дюйм
• 1 15 унций. банка черная фасоль, высушенная и промытая
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 ч.л. порошка чили
• 2 ч.л. итальянских приправ
• 2 лавровых листа
• 1 14 унций. банка измельченных помидоров
• 2 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной, разделенной на кусочки

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне.
2. Добавьте красный лук, сельдерей и чеснок. Приправить солью и черным перцем по вкусу и перемешать.
3. Готовьте, часто помешивая, примерно 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими и не приобретут легкий цвет.
4. Добавьте свиную вырезку и сладкий картофель и готовьте, периодически помешивая, примерно 2–3 минуты, пока мясо не станет коричневым.
5. Добавить черную фасоль и специи и перемешать. Готовьте еще 30 секунд или пока специи не станут ароматными.При желании попробуйте и приправьте солью и черным перцем.
6. Добавьте измельченные помидоры и куриный бульон и увеличьте огонь до сильного. Довести до кипения, а затем убавить огонь до среднего. Варите на медленном огне, периодически помешивая, примерно 13-15 минут, пока свинина не прожарится, а сладкий картофель не станет мягким.
7. Снимите рецепт рагу из свинины и сладкого картофеля с огня и выбросьте лавровый лист.
8. Добавьте 3 столовые ложки свежей петрушки. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
9. Сверху тушить свинину и сладкий картофель с оставшейся свежей петрушкой для украшения и сразу же подавать. Наслаждаться!
   

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рагу из свинины быстрого приготовления — Delice Recipes

Это рагу из свинины быстрого приготовления — простое крестьянское блюдо, которое удовлетворит даже самые изысканные пристрастия. Она обязательно согреет живот своим сытным и вкусным ароматом!

У каждого повара есть свои маленькие секреты и советы по приготовлению тушеной свинины. Моя скромность не помешает мне заявить, что мой рецепт тушеной свинины — один из лучших рецептов из свинины. Этот точный рецепт был создан вовремя, после того как я собрал секреты приготовления от всей моей семьи. Что-то происходит из рецепта моей матери, а некоторые советы были украдены из способа приготовления моей бабушки. Также я должен упомянуть, что пристрастие моего мужа сыграло роль в формировании окончательного рецепта тушеной свинины.

По правде говоря, тушеная свинина — одно из самых популярных блюд моего детства. Его легко приготовить, легко найти недорогие ингредиенты, и это идеальный утешительный ужин. Так как моя мама была всегда занята, по выходным она готовила тушеное мясо. Таким образом, впереди вас ждет несколько сытных и вкусных ужинов в будние дни.

Теперь, даже если у меня тоже время ограничено, у меня есть хороший помощник на кухне — мой Instant Pot. Это значительно экономит время и силы.Я рекомендую вам попробовать приготовить этот рецепт тушеной свинины в скороварке, он получился очень хорошим и идеальным по консистенции, вкусу и аромату. В конце концов, вы будете приятно поражены тем, как легко и быстро можно накормить большую толпу таким вкусным и сытным блюдом. Для других рецептов тушеного мяса попробуйте рагу из кролика, рагу из телятины или вегетарианскую версию рагу из грибов. Надеюсь, вам понравятся наши рецепты тушеного мяса и они вам понравятся.

Какой кусок мяса представляет собой тушеную свинину?

Рагу из свинины быстрого приготовления — это простой рецепт приготовления: просто положите все в кастрюлю, накройте крышкой и забудьте об этом на время.Но чтобы получить идеально приготовленные ингредиенты с глубиной аромата, следует выбирать подходящие ингредиенты.

Хотя мясо с точки зрения кулинарии считается универсальным продуктом, для каждого блюда очень важно выбрать лучший нарезанный кусок мяса. Для одних блюд лучший нарез — нежирное мясо, для других — мясо с косточкой, для третьих — фарш. Я считаю, что для тушеного мяса лучший кусок мяса — это свиная лопатка, также известная как Boston Butt, поскольку в ней есть жир, необходимый для этого сытного блюда.Для еще большего вкуса я иногда добавляю небольшие ребрышки, так как кости усиливают невероятный вкус рагу.

Находясь в блогах о еде, я всегда ищу новое вдохновение, и я обнаружил, что во многих рецептах тушеной свинины используется вырезка из свиной корейки. Я бы не советовал использовать этот кусок мяса, так как он слишком постный, а мясо сухое. Так что такое мясо нужно долго готовить. В любом случае, если вы ищете мясную нарезку с меньшим количеством жира, хватайте свиное филе, так как оно намного нежнее. Будьте уверены — кости и жир делают это блюдо вкуснее!

Какой картофель использовать для тушения свинины?

Для рецепта тушеной свинины я предпочитаю использовать золотой картофель Юкон.Этот вид картофеля имеет идеальную консистенцию и аромат для тушеного мяса. Крахмалистая текстура сделает тушеное мясо более густым, и мука или кукурузный крахмал не понадобятся.

Как вариант, вы можете использовать красновато-коричневый картофель, красный картофель или даже молодой картофель.

Как сделать свинину мягкой и нежной?

Правильный выбор куска мяса (достаточно жирного) обеспечит вам мягкое и нежное блюдо. Тушение мяса в скороварке обычно делает его еще более нежным, поэтому вам не понадобится нож, чтобы его съесть.В любом случае, есть некоторые хитрости, если вы возьмете неправильный сорт мяса. Во-первых, несомненно, маринад. Процесс маринования добавляет мясу дополнительный аромат и делает его идеальным мягким. Но для тушения маринованное мясо не совсем то, что нам нужно. Итак, что делать, если вы одеваетесь в нежирное и сушеное мясо? Ответ — добавить много лука. Лук содержит протеолитические ферменты, которые делают мясо нежнее и мягче. Не бойтесь добавить лука больше, чем вы привыкли. Во время тушения он почти растает и вы этого не почувствуете.

Ингредиенты:

Ниже список покупок этого простого тушеного мяса в горшочке:

• Свиная лопатка — 2 фунта
• Лук — 3 маленьких
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Золотой картофель Юкон — 1 фунт
• Морковь Бабби — 0,5 фунта (или 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кусочками)
• Томатное пюре — ½ стакана или 2 чайные ложки томатной пасты (по желанию)
• Свежемолотый перец — чайной ложки
• Молотый кориандр — 1 чайная ложка
• Молотый копченый перец — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка (по вкусу)
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Лавровый лист — по желанию
• Нарезанная свежая петрушка

Как приготовить свинину быстрого приготовления тушить?

Рецепт тушеной свинины не требует больших усилий, но предварительная подготовка ингредиентов (или заранее) сделает процесс еще быстрее и проще.Если у вас есть возможность купить уже нарезанное кусками мясо для тушения, не сомневайтесь. Только будьте уверены в его свежести и происхождении. Лучше всего органическое фермерское мясо.

Включите Instant Pot по программе «Saute», установив режим High. Добавьте около 4 столовых ложек масла и подождите, пока оно не станет горячим. Когда масло закипит, добавьте свинину и приправьте солью и свежемолотым перцем. Обжаривайте мясо со всех сторон примерно 7-10 минут. Мне нравится хорошо подрумяненный. Как только мясо подрумянится, добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.Обжарить еще 3 минуты и добавить ½ стакана томатного пюре. Дайте всему покипеть еще 4-5 минут, пока томатное пюре не загустеет. Однако томатная паста в этом рецепте не является обязательной (вы можете легко пропустить ее), как и лавровый лист (который можно заменить тмином), который мой муж просто обожает, когда я добавляю их. Затем добавьте 1 стакан воды, чтобы очистить кастрюлю от глазури.

На этом этапе отмените программу «Соте» и включите приготовление под давлением на 30 минут в режиме высокой температуры. Насыпьте нарезанный кубиками картофель и молодую морковь. Добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты, и закройте крышку.Когда программа будет завершена, дайте «сбросить давление» естественным образом в течение 10 минут, а затем осторожно откройте крышку. Сверху посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.

Я просто обожаю подавать тушеную свинину с солеными огурцами и свежим хлебом, пропитанным картофельным соусом.

Желаю вкусного дня и хорошего аппетита!

Рагу из свинины быстрого приготовления

Nata

Это рагу из свинины быстрого приготовления — это простое крестьянское блюдо, которое удовлетворит даже самые изысканные пристрастия. Она обязательно согреет живот своим сытным и вкусным ароматом!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Основное блюдо

Cuisine World

Порций 8

Калорий 221 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

9005 pound

свиная лопатка
• 3 зубчика чеснока
• 1 фунт золотого картофеля Юкон
• 1/2 фунта молодой моркови
• 1/2 стакана консервированного томатного пюре
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки оливкового масла
• лавровый лист
• нарезанная петрушка

Инструкции

• Включите свой Instant Pot по программе «Saute», установив режим High. Добавьте около 4 столовых ложек масла и подождите, пока оно не станет горячим. Когда масло закипит, добавьте свинину и приправьте солью и свежемолотым перцем. Обжаривайте мясо со всех сторон примерно 7-10 минут.

• После того, как мясо подрумянится, добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарить еще 3 минуты и добавить ½ стакана томатного пюре. Дайте всему покипеть еще 4-5 минут, пока томатное пюре не загустеет. Затем добавьте 1 стакан воды, чтобы очистить кастрюлю от глазури.

• На этом этапе отмените программу «Соте» и включите готовку под давлением на 30 минут в режиме высокой мощности.Насыпьте нарезанный кубиками картофель и молодую морковь. Добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты, и закройте крышку. Когда программа будет завершена, дайте «сбросить давление» естественным образом в течение 10 минут, а затем осторожно откройте крышку. Сверху посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.

Питание

Калорийность: 221 ккалУглеводы: 13 г Белки: 15 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 46 мг Натрий: 369 мг Калий: 552 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин А: 4033 IU витамина C: , Рагу из свинины, рецепт рагу из свинины

Рагу из свинины и овощей на плите

Рагу из свинины и овощей | Foodland Онтарио Связаться с нами | Français Проводить исследования

Сладкий картофель и пастернак добавляют сладости этому легкому рагу. Свиная вырезка обеспечивает быстрое приготовление; достаточно времени, чтобы приготовить овощи до готовности. Подавать с хрустящим хлебом или с лапшой или рисом.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4

Состав

• 1 столовая ложка (15 мл) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеных листьев тимьяна
• 1/2 чайной ложки (2 мл) соли
• 1/4 чайной ложки (1 мл) каждый розмарин и перец, сушеные и измельченные
• 2 столовые ложки (25 мл) растительного масла
• 1 свиная вырезка Онтарио, около 12 унций, нарезанная кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 нарезанный лук Онтарио
• 2 зубчика измельченного чеснока Онтарио
• 2 стакана (500 мл) куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 средний сладкий картофель Онтарио, очищенный и нарезанный кубиками (1/2 дюйма)
• 2 очищенных и нарезанных пастернака Онтарио
• 2 столовые ложки (25 мл) свежей нарезанной петрушки Онтарио

Инструкции

Смешайте муку, тимьян, соль, розмарин и перец; перемешать свинину. В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) масла на среднем огне. Добавить свинину и варить около 5 минут, пока не подрумянится. Удалите на тарелку.

Добавьте оставшееся масло в поддон. Добавьте лук и чеснок; варить, пока он не станет мягким, около 3 минут. Вмешать бульон и довести до кипения. Добавьте сладкий картофель, пастернак и свинину; накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите около 25 минут, пока свинина и овощи не станут мягкими. Подавать, посыпав петрушкой.

Подсказка:

Кабачки Онтарио в кубиках можно использовать вместо сладкого картофеля.

Информация о пищевой ценности

• Белки: 27,0 г
• Жиры: 9,0 грамма
• Углеводы: 35,0 грамма
• Клетчатка: 5,0 грамма
• Калорий: 334

Свиные отбивные Вирджинии Уиллис с капустой и сладким картофелем Рецепт

Количество порций: от 2 до 4

Время работы: 30 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Ингредиенты

2 стакана кипячения вода
1/3 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара
Кошерная соль грубого помола и молотый черный перец
3 чашки кубиков льда
2 свиные отбивные на кости, всего от 3/4 до 1 фунта
1 столовая ложка растительного масла
1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла
1 сладкая луковица, нарезанная ломтиками
1/2 зеленой капусты, очищенной от ядра и тонко нарезанной
1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
2-3 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист, желательно свежий
Дижонская горчица, для сервировки (по желанию)

Инструкции

В миске средней жаростойкости взбейте кипящую воду, коричневый сахар и 2 столовые ложки соли, пока сахар и соль не растворится. Добавьте кубики льда, чтобы остудить рассол. Добавьте свиные отбивные, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Вынуть отбивные из рассола, хорошо промыть и тщательно высушить бумажными полотенцами. (Если вы действительно торопитесь, можете пропустить этап засаливания, но я считаю, что это имеет значение для очень влажных и нежных свиных отбивных.)

Нагрейте духовку до 350 градусов.

В 10-дюймовой чугунной сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте свиные отбивные и поджарьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.Переложите на тарелку и накройте, чтобы согреться.

В ту же сковороду добавьте сливочное масло, затем лук, капусту, сладкий картофель, тимьян и лавровый лист. Приправить солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока капуста и лук не завянут и не карамелизируются.

Выложите обжаренные свиные отбивные поверх овощей. Перенесите в духовку и запекайте, пока свиные отбивные не будут приготовлены и внутренняя температура не станет 145 градусов при измерении мгновенным термометром за 8-10 минут.

Переложите свиные отбивные на сервировочные тарелки. Попробуйте овощи и при необходимости добавьте приправы солью и перцем. Перемешайте, чтобы все овощи были покрыты масляной жидкостью. Разложите овощи по тарелкам и при желании сразу подавайте с горчицей.

Фото: Вирджиния Уиллис




О рецепте

Легкие и быстрые ужины на сковороде — это совсем несложно с этим рецептом из свинины, капусты и сладкого картофеля от Вирджинии Уиллис.

Свиные отбивные — это очень нежный кусок мяса, который можно быстро приготовить, причем настолько быстро, что его довольно легко пережарить. Вот почему я запускаю их на плите, чтобы хорошо зажарить, а затем перекладываю в духовку, чтобы закончить приготовление. Окружающее тепло духовки контролирует скорость приготовления и предотвращает жесткость и высыхание отбивных снаружи до того, как внутренняя часть готовится. Несмотря на то, что вы, возможно, читали на обратной стороне упаковки, свиные отбивные совершенно безопасны для употребления, когда их готовят до 145 градусов; следите за их температурой с помощью мгновенного термометра.

Тушеная свинина (One Pot Comfort Food!)

Тушеная свинина, возможно, не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о рецептах тушеного мяса. Традиционное тушеное мясо из говядины обычно привлекает к себе внимание, но этот рецепт тушеной свинины самым вкусным способом заставит вас переосмыслить это предположение.

Тонны нежных, сочных кусочков свинины и бекона гарантируют мясо в каждом укусе, а все ваши любимые овощи здесь в изобилии. Этот густой, сытный рецепт тушеной свинины , вместе с моим тушеным мясом в мультиварке, тушеным мясом по-брансуикски и ковбойским тушеным мясом сытно в самые холодные дни зимы.

Пойдем на кухню готовить!

Что мне нравится в этом рецепте

В этом рецепте тушеной свинины столько всего интересного. Вот лучшие детали!

• Густой и сытный
• Много овощей и мяса
• Прекрасная глубина вкуса
• Достаточно для толпы

Примечания к рецепту

Вариантов тушеной свинины с подливкой очень много во всем мире. И в рецепте тушеной свинины по-филиппински, и в испанской версии тушеной свинины используются картофель и болгарский перец. В тушеной свинине, который готовит Джейми Оливер, используются жирная свинина, шалфей и сидр.

Какой бы ни была версия, все они сертифицированы для комфортной еды!

• Кастрюля- Вам понадобится большая кастрюля с тяжелым дном, чтобы не загореться. Кастрюли с тонким дном печально известны горячими точками, которые могут поджечь тушеное мясо.
• Удаление глазури на сковороде — Удаление глазури удаляет все маленькие кусочки мяса и овощей (так называемые помадки), которые прилипли ко дну сковороды.Ключ к этому — использовать жесткую лопатку или деревянную ложку, чтобы очистить дно кастрюли, когда вы добавляете вино. Как только жидкость попадет на сковороду, начните соскребать и помешивать, пока на дне не останется никаких прилипших кусков.
  • Почему это важно? Потому что эти маленькие коричневые кусочки — ароматного золота ! Они придают блюду потрясающий аромат, так что не пропустите этот шаг!
• Сливки с беконом — Обжаривание овощей в каплях с беконом придает им много вкуса. Должна быть столовая ложка капель сала. Если вы обнаружите, что у вас избыток жира в беконе, слейте его перед добавлением овощей. Если вы вообще не хотите его использовать, я предлагаю вместо него оливковое или растительное масло.

Теперь поговорим об ингредиентах в этом рецепте.

• Вино — Если вы не готовите с вином, вы можете использовать дополнительную чашку говяжьего бульона.
• Овощи — Вы можете регулировать количество и сорт овощей в соответствии с вашими предпочтениями или тем, что у вас есть в холодильнике! Репа, мускатная тыква или ломтики помидоров — все это хорошие идеи.
• Пастернак- Вот такой невоспетый овощ. Это сладкий и землистый вкус. Постарайтесь найти пастернак размером менее 2 дюймов в самом большом месте. Они начинают становиться волокнистыми, что означает, что они становятся жестче по мере того, как становятся больше. Аромат восхитительно дополняет свинину.

Как долго вы можете хранить это в холодильнике?

Супы и рагу можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, в соответствии с рекомендациями USDA.

Можете ли вы заморозить это?

Вы можете заморозить этот рецепт тушеной свинины, но овощи могут немного потерять текстуру после поездки в глубокую заморозку.Чтобы заморозить, дайте тушеному мясу полностью остыть, прежде чем положить его в контейнер для заморозки. Держать нужно 2-3 месяца.

Советы на будущее

Это рагу прекрасно разогревается и, как и большинство супов и рагу, на следующий день становится вкуснее. Вы также можете заранее приготовить много овощей и мяса, а затем собрать и приготовить, когда будете готовы к этому.

Рекомендации по обслуживанию

Рецепт тушеной свинины так хорош, как и в холодный зимний день. Подавать с кусочком теплого кукурузного хлеба с халапеньо или печеньем Bisquick.Он обязательно понравится всей семье!

Варианты рецептов

• Приготовьте это в кастрюле быстрого приготовления. В самые загруженные дни вы всегда можете положиться на банк быстрого приготовления. Просто подрумяните свинину порциями и обжарьте ароматические вещества, как при приготовлении тушеной говядины быстрого приготовления и куриного супа с лапшой быстрого приготовления.
• Используйте вместо него говядину. Вместо свинины используйте жаркое из говяжьего чака, чтобы превратить этот рецепт в суп из говядины с ячменем или суп с говяжьей лапшой.
• Добавьте фасоль. Сделайте из этого полноценное блюдо, добавив бобы. Вы можете использовать готовую смесь из 15 бобовых супов, как я делал в моем рецепте из 15 бобов. Добавьте фасоль и специи, чтобы превратить ее в тушеную свинину по-мексикански, или черную фасоль, как мой мексиканский куриный суп. Если вы добавляете сушеные бобы, вам, вероятно, потребуется добавить воду. Если вы используете консервированные бобы, обязательно промойте их и слейте воду.
• Используйте говяжий фарш вместо бекона. Сохраняете последние ломтики бекона на завтрак? Вместо этого используйте говяжий фарш, чтобы добавить немного лишнего жира и мясного подтона. Я бы использовал 1 / 4–1 / 2 фунта (см. Тушеные гамбургеры и суп для гамбургеров для вдохновения!)
• Используйте другой кусок свинины. Свиная лопатка — идеальный кусок свинины для рагу или любого рецепта медленного приготовления. Однако можно использовать и другие разрезы! Просто отрегулируйте время приготовления соответственно. Для очень нежной нарезки выберите свиную вырезку, как в моем рецепте свиной вырезки в мультиварке. Свиные отбивные могут быть непростыми, и в конечном итоге они могут оказаться сухими и пережаренными. Но у меня есть секрет, как всегда есть нежные свиные отбивные! Иди и прочти это в моем рецепте свиных отбивных в мультиварке!

Еще рецепты супов

Рагу из свинины

Полное мяса, овощей и вкуса, тушеная свинина — это сытное и вкусное блюдо, которое наверняка избавит от зимнего холода.Это просто сделать и накормить толпу!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 52 минуты

Общее время 2 часа 7 минут

Порций: 6-8 порций

Автор: Кэтлин

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта свиной лопатки, очищенной от видимого жира, нарезанной кубиками размером 1 дюйм
• ▢ 1/2 стакана универсальной муки
• ▢ соли
• ▢ черного перца
• ▢ 2-4 ложки растительного масла
• ▢ 4 ломтика бекона, нарезанного
• ▢ 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 1 столовая ложка чеснока, измельченная
• ▢ 2 стакана моркови, нарезанная кусочками размером 1/2 дюйма
• ▢ 1/2 стакана белого вина
• ▢ 4 стакана говяжьего бульона
• ▢ 2 столовые ложки томатной пасты
• ▢ 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• ▢ 1/2 чайной ложки сушеных листьев розмарина
• ▢ 2 лавровых листа
• ▢ 1 / 2 стакана нарезанного чернослива без косточек
• ▢ 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля
• ▢ 1 стакан пастернака, очищенного и нарезанного кубиками

Инструкции

• В миске перемешайте свинину с мукой, 2 чайными ложками соли и 1 чайной ложкой черного перца до равномерного покрытия, стряхивая излишки.

• Нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне в большой кастрюле и подрумяните свинину порциями, не перегружая ее, примерно 7–9 минут. При необходимости добавьте масла. Переложите подрумяненное мясо шумовкой в ​​миску и отложите. Удалите и выбросьте остатки капель.

• Готовьте бекон в той же кастрюле, часто помешивая, до хрустящей корочки. Переложить в миску со свининой.

• Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в каплях бекона, время от времени помешивая, до мягкости.

• Добавьте вино в кастрюлю, продолжайте кипеть, соскребая коричневые кусочки на дне кастрюли, пока жидкость почти не испарится.

• Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, обжаренную свинину, бекон, тимьян, розмарин, лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 45 минут.

• Добавьте чернослив, картофель и пастернак, затем накройте крышкой и готовьте 45 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Если вы хотите, чтобы тушеное мясо стало более жидким, добавьте еще говяжьего бульона или воды, чтобы добиться желаемой консистенции. При необходимости отрегулируйте соль и перец. Перелейте в отдельные миски, украсьте петрушкой и подавайте.

Также сделано вентиляторов:

Оцените рецепт

Nutrition

Порция: 1/6 рецепта | Калории: 480 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 30 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 874 мг | Калий: 1288 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 7526 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 4 мг

© Хочу секунд.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети / веб-сайты / блоги строго запрещены.

свинина, супы и рагу, бекон, осень, свиная лопатка, картофель, тушеное мясо, зима

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

.