Рыба запеченная в духовке рецепт с фото пошагово: Рыба запечённая целиком рецепты с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Содержание

Как приготовить рыбу в духовке простой рецепт

Хочется чего-то необычного на обед или ужин? Вместо привычного стейка приготовьте речную или морскую рыбу в духовке. Имея в холодильнике самые простые ингредиенты, вы сделаете настоящий деликатес за каких-то 40–50 минут. Блюдо получится сочным и нежным, его легко приготовить и сложно испортить. Как запечь рыбу? Ознакомьтесь с лучшими рецептами запеченной рыбы и выберите свой самый любимый.

Картофель, запеченный со скумбрией под майонезом

Еще одно очень вкусное и восхитительное яство. Это горячее блюдо идеально подходит для ужина, оно просто не сможет оставить равнодушным ни одного человека.

Ингредиенты:

2 штуки мороженой скумбрии;
соль;
2 луковицы;
900 грамм картофеля;

150 грамм майонеза;
перец черный.

Время приготовления блюда: 95 минут.

Калорийность на 100 грамм: 390 ккал.

Готовить такое блюдо довольно просто и при этом нужно совсем немного времени:

Скумбрия заранее размораживается, после этого чистится, тщательно моется, разбирается на филе и режется кусочками;
Лук чистится, режется в виде полуколец, складывается вместе с рыбой в глубокую миску, солится, перчится, перемешивается. Скумбрию с луком необходимо на 20 минут поставить в прохладное место, чтобы рыба стала более ароматной;
Картофель почистить, помыть, порезать в виде небольших долек, сложить их в тарелку к рыбе, добавить майонез и все хорошо перемешать руками;

В смазанную маслом форму выложить скумбрию с картофелем и готовить в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, сытным и полезным. Даже те люди, которые не любят рыбу, с большим удовольствием будут наслаждаться его изысканным вкусом.

Стейки лосося, запеченные в фольге с укропом

Вам будет интересно: Горбуша в духовке — сочная и вкусная. 8 простых пошаговых рецептов приготовления под сыром и с овощами

Приобретайте только свежие стейки. Не храните их долго в холодильнике, так как продукт быстро впитывает все запахи. Зелень должна быть свежей. Масло используйте оливковое, оно обладает приятным привкусом, благодаря которому стейки получатся более насыщенными. Рыба запекается быстро, поэтому держать ее в духовой печи более указанного в рецепте времени нельзя. Иначе стейк выпустит все соки и станет сухим.

Потребуется:

Лосось – 1 стейк.
Перец.
Соль.
Масло.
Укроп.

Пошаговый процесс:

Стейк промойте, затем поместите на бумажное полотенце. Промокните со всех сторон. Продукт должен стать максимально сухим по бокам и внутри.
Полейте маслом. Возьмите силиконовую кисточку и равномерно распределите его по поверхности всего стейка.
Посолите. Посыпьте перцем. Используйте лучше свежемолотый. Он обладает более насыщенным вкусом.

Расстелите фольгу на противне. Смажьте ее маслом. Выложите укроп. Сверху укройте его рыбой.
Полейте маслом. Поместите укроп. Заверните плотно фольгу.
Переставьте противень в горячую духовую печку. Запекайте четверть часа. Температурный режим 225°С.

Красная рыба, запеченная с овощами в духовке

Приготовленная в духовке красная рыба с картофелем – настоящее искушение для многих гурманов. Для этого блюда можно брать различные виды рыб: семгу, горбушу, лосося, кету.

Ингредиенты:

1 лимон;
700 грамм картофеля;
6 стейков лосося;
зелень петрушки и укропа;
соль;
приправы для картофеля и рыбы по вкусу.

Время приготовления блюда: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 411 ккал.

Готовить красную рыбу – настоящее удовольствие, поскольку с ней очень легко работать, а в сочетании с картофелем, получится настоящий и сытный ужин:

Очистить картофель, помыть и просушить его, порезать кружочками толщиной в 1 сантиметр и выложить на противень, прикрытый листом фольги;
Кружочки немного посолить, посыпать любимыми приправами и выложить на них стейки лосося, посолить, сверху присыпать специальными приправами для рыбы и положить сверху 2 ломтика лимона, а также несколько веточек зелени;
Прикрыть рыбу фольгой и выпекать 25 минут в духовке, при температуре 200 градусов.

Такая рыбка с картофелем получается очень нежной, вкусной и сочной.

Рыба, запеченная целиком в фольге без обжаривания

Часто слышу, что многие знакомые сазана только жарят. Но дома я часто готовлю его в духовке, причем запекаю целиком. А чтобы он сохранял свою сочность и при этом имел потрясающую корочку, обмазываю его маринадом и заворачиваю в фольгу.

Поскольку являюсь поклонницей индийской кухни, то обязательно добавляю щепотку молотого острого чили. Но вы можете его исключить.

Ингредиенты:

Сазан – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Жидкая горчица, паприка – по 2 ч. л.
Молотый чили – 2 щепотки
Лимон, зелень – для украшения
Специи, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сазана выбираем весом около одного килограмма. Можно и побольше, но тогда он будет готовиться дольше и его обязательно надо будет надсечь, чтобы он полностью пропекся. Очищаем его от внутренностей, жабр и чешуи. При желании можно и хвост отрезать, чтобы он не мешал потом при размещении на противне. Обязательно хорошо промываем и обсушиваем салфетками. Натираем солью всю тушку.

2. Луковицы избавляем от шелухи и нарезаем четвертинками колец. Немного его присаливаем и добавляем щепотку молотого перчика.

Чем сочнее будет лук, тем лучше. Но не стоит выбирать очень горький, чтобы он не подпортил вкус рыбы.

2. Очищенное брюшко наполняем луковой нарезкой. Можно положить внутрь веточку розмарина или укропа (но не обязательно).

3. В небольшой чашечке соединяем горчицу с майонезом и паприкой и сдабриваем молотым чили. Хорошенько перемешиваем до однородного густого соуса.

Маринад можно заменить на 3 ст. л. шашлычного или острого кетчупа.

4. Тушку равномерно обмазываем с обеих сторон соусом, стараясь не выронить луковую начинку.

Как вариант, можно немного изменить последовательность действий: сначала обмазать сазана, а потом уже наполнить его луком.

5. Подготовленную рыбу заворачиваем в двойной лист фольги и на противне отправляем запекаться 40 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Затем разворачиваем фольгу и включаем режим конвекции на 10 минут, чтобы появилась нежная хрустящая корка.

6. Подавать с ломтиками лимона и зеленью. На гарнир можно предложить кускус или картофель по-деревенски. А несколько вкусных рецептов такого картофеля вы найдете в этой статье.

Приятного аппетита!

Изысканный обед с запеченной семгой

Запеченная в духовке красная рыба, всегда получается очень вкусной, а если еще добавить картофель и несколько других ингредиентов, можно добиться идеального вкусового сочетания, которое порадует гостей и близких нежным вкусом.

Ингредиенты:

семга – 0,5 кг;
1 луковица;
пармезан – 30 грамм;

сливки – 150 грамм;
2 яйца;
молоко – 0,5 стакана;
картофель – 600 грамм;
масло сливочное – 50 грамм;
специи;
соль.

Время приготовления блюда: 95 минут.

Калорийность на 100 грамм: 400 ккал.

Готовить это блюдо довольно просто, а на этот процесс уходит совсем немного времени:

Картофель помыть и почистить, порезать небольшими дольками и выложить их в кастрюлю. Залить овощи горячей водой и отварить картофель до полной готовности.
Слить из картофеля воду, добавить к нему горячее молоко, масло и соль, сделать пюре;
Обжарить на сливочном масле мелко порезанный лук до мягкости, а затем промыть шпинат, порезать его и протушить 3 минуты;

Филе семги хорошо помыть, просушить и порезать кусочками. Рыбку посолить, поперчить, выложить ее в форму, присыпать тушеными овощами, а сверху выложить шар пюре;
Запекать 20 минут в духовке при температуре 200 градусов, а затем присыпать мелко порезанной зеленью.

Самая вкусная запеченная рыба (треска) с помидорами и сыром

Говорят, что минтай и треска немного суховатые рыбы, поэтому их лучше всего тушить в соусе или жарить в большом количестве лука. Но ведь сочности рыбному филе могут придать помидоры. А чтобы получилось практически ресторанное блюдо, добавим сырную шапочку.

Собственно говоря, по этому простому рецепту можно приготовить практически любую плотную не слишком жирную рыбу и будет очень вкусно!

Ингредиенты:

Филе трески – 1 кг.
Крупные томаты – 4 шт.
Сыр «Сулугуни» — 250 гр.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Молотый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Спелые помидоры освобождаем от плодоножки, промываем, обсушиваем бумажными салфетками и поперек нарезаем крупными колечками толщиной в 0,5-1 см. Половину нарезки распределяем ровным слоем по дну формы для запекания.

2. Филе промываем, если вдруг встретятся косточки – удаляем их пинцетом. Рыбу можно использовать как целыми пластами, так и нарезать на куски среднего размера. В блюдце соединяем пропущенные через пресс зубки чеснока с солью и молотым перцем. Перемешиваем их и этой смесью натираем нежную мякоть. Укладываем подготовленные пластики поверх томатного слоя и оставляем в покое на 5 минут.

3. Затем «укрываем» оставшимися помидорами и ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15 минут.

4. Сыр измельчаем теркой и посыпаем этой стружкой полу готовое блюдо.

5. Ставим запекаться еще на 10 минут при 160 градусах, чтобы сыр образовал нежную корочку.

Сулугуни можно заменить любым другим твердо-плавким сортом сыра.

6. К такому блюду лучше всего подать свежий хлеб и нарезку из овощей.

Приятного аппетита!

Рыба запеченная в фольге и духовке

Рыба (любой вид) 1,5-2 кг. Картофель 1 кг. Масло растительное 50 мл. Специи и соль, по вкусу

Рыба, запеченная в фольге целая

Фольга как кулинарный компонент не содержит примесей и добавок. Предотвращает загрязнение духового шкафа, а также помогает равномерно распределить температуру по всему блюду. Рыба, запеченная в фольге, всегда имеет мягкий, но в то же время выраженный вкус и получается сочной (даже не жирные сорта). Я всегда запекаю по этому рецепту свежую, незамороженную рыбу. Сейчас я приготовлю блюдо из двух подлещиков среднего размера. Давайте приготовим вместе.

Ингредиенты:

Свежая рыба 500-1000 гр.
Репчатый лук 1-2 шт.
Лимон 1-2 шт.
Приправа для рыбы 1 пакет.
Укроп свежий.
Подсолнечное масло 5 мл.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Промываем рыбу, удаляем внутренности и очищаем от чешуи. Голову и хвост я не удаляю – так рыба более эффектно смотрится на блюде при подаче.
Очищаю, промываю под водой и нарезаю полукольцами репчатый лук.
Промываю под холодной водой лимон и режу его тонкими дольками.
По всей длине спины рыбы делаю глубокие надрезы – это нужно, чтобы косточки полностью распались в процессе запекания.
В приправу для рыбы добавляю соль и натираю этой смесью всю рыбу, предварительно обмазанную растительным маслом.
Брюхо рыбы щедро заполняю нерезаными полукольцами лука.
Поверх рыбы укладываю заранее приготовленные дольки лимона.
Рыбу мы будем запекать на своеобразной подушке из лимона и лука. Пищевую фольгу раскладываем на столе в два слоя и выкладываем на нее лук в смеси с нарезанным лимоном. Посыпаем подушку солью и специями, укладываем сверху рыбу.
Тушку тщательно оборачиваем пищевой пленкой и укладываем на предварительно промазанный растительным маслом противень – чтобы фольга не пригорела, и блюдо было проще снимать.
Помещаем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 1 час.
Достаем блюдо из духовки, удаляем металлическую фольгу и выкладываем рыбу на блюдо. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.

К этому блюду подойдёт гарнир из печеного картофеля или пюре – приятного аппетита.

Рыба, запеченная в фольге порционными кусочками с овощами

Запекание в фольге можно обозначить как самый простой и выгодный с гастрономической точки зрения вариант приготовления рыбы. Блюдо раскрывает все свои вкусовые качества и получается безумно полезным – этот момент мы всегда утрачиваем, используя жарку. Этот рецепт я ценю за то, что рыба сразу готовится с безумно вкусным и полезным гарниром из запеченных овощей. Я использую тунца, но форель или лосось также впишется в этот набор не менее эффектно. Предлагаю готовить вместе.

Ингредиенты:

Филе трески 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Томаты Черри 4 шт.
Чеснок 4 зуб.
Масло оливковое 4 ст.л.
Лимон – половина.
Соль.
Смесь трав.
Смесь перцев.

Процесс приготовления:

Рыбное филе промываем, просушиваем полотенцем и разрезаем на порционные куски. Из одного филе у меня выйдет 4 порции.
Готовим овощной гарнир. Для этого кабачок очищаем от кожуры и промываем, нарезаем небольшими кубиками. Лук шинкуем полукольцами, а лимон колечками. Не крупными кусочками нарезаем томаты черри.
Рыбное филе промазываем солью и перцем по вкусу.
Отрываем необходимый отрезок фольги от рулона и слегка промазываем его оливковым маслом при помощи кондитерской кисточки.
На фольгу выкладываем лук и посыпаем его смесью специй и сухими травами.
Сверху кладем подготовленную рыбу и порцию измельченных овощей, кружочек лимона и небольшой кусочек измельченного чеснока, сбрызгиваем оливковым маслом и солью.
Плотно заворачиваем рыбу фольгой и укладываем на противень.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Для подачи выкладываем на блюдо.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, всегда имеет приятный запах, цвет и вкус, а гарнир из овощей выступает не только вкусным дополнением, но и красочным украшением.

Карп в духовке

В духовке по этому рецепту можно запекать любую рыбу, подойдёт даже скумбрия, но основное условие это ее целостность, то есть заворачивать в фольгу нужно рыбу с головой – только тогда она получится сочной. Целая рыба может стать украшением любого праздничного стола. Добавить красок очень просто – посыпьте ее мелкорубленой зеленью и выложите на красивое блюдо.

Ингредиенты:

Крупный карп 1 шт.
Лимон 1 шт.
Лук 2 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Соль и специи для рыбы, перец.

Процесс приготовления:

В первую очередь нужно подготовить рыбу. Для этого с нее нужно удалить чешую, разделать вынуть внутренности. Я удаляю жабры, чтобы они не давали горечь. Также можно удалить плавники и хвост. Промываем тушку под проточной водой.
Натираем тушку солью и специями, делаем на теле глубокие надрезы и вкладываем в них по дольке лимона. Расстилаем фольгу и кладем на нее бумагу для кондитерской выпечки, поливаем ее оливковым маслом и выкладываем лук.
Поверх лука укладываем карпа и сверху присыпаем его мелкорубленым луком.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Карпа оборачиваем фольгой и отправляем в духовку на 40-60 минут – время запекания зависит от размеров рыбы.
Через 40 минут фольгу нужно развернуть, выключить духовку и оставить в ней карпа еще на 10 минут.

Подавайте рыбку, приготовленную по этому рецепту в горячем виде с гарниром или без него. Приятного аппетита.

Нежная дорадо запеченная в духовке

Дорадо это морской карась, отличающийся нежным вкусом. При запекании в духовке в фольге рыбка получается безумно вкусной и сочной. Я несколько раз готовила это блюдо для романтического ужина. Если хотите восхититься вкусом полезной рыбы – давайте приготовим вместе.

Ингредиенты:

Рыба дорадо 2 шт.
Томаты 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Оливковое масло 2 ст.л.
Сушеные травы 1 ч.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Рыбу очищаем от чешуи, извлекаем потроха, промываем под водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем смесью соли, перца и итальянских трав.
Лук нарезаем тонкими полукольцами. С томатов удаляем кожуру. Для этого их нужно обдать кипятком и поместить в холодную воду. Помидоры режем кубиками.
Лук прожариваем на сковороде до прозрачности, добавляем к нему помидоры и тушим на небольшом огне.
Брюхо рыбы фаршируем овощами и заворачиваем каждого карпа фольгой.
Запекаем Блюдо в предварительно разогретой духовке до 200 градусов не более 30 минут.
Раскрываем фольгу, смазываем поверхность рыбы оливковым маслом и отправляем в духовку еще на 10 минут, до образования румяной корочки.

Дорадо, запеченная в духовке с овощами – вкусное и полезное блюдо, которое лучше подавать горячим. Приятного аппетита.

Рыба с овощами в духовке: 5 рецептов приготовления

Добрый день! Если вы зашли ко мне, значит тоже любите покушать рыбку. И в этой большой статье я подобрала несколько самых вкусных рецептов этого полезного продукта. Рыба с овощами приготовленная в духовке вполне диетическое блюдо. Калорийность горбуши 142ккал на 100 гр. А минтая, лемонемы или камбалы вообще не более 93ккал.

Любой из этих вариантов годится и для повседневного ужина и для праздничного стола. В нашей семье блюда из рыбы пользуются особым уважением. Муж, например, сразу вспоминает песню — «ты, только ты рыба моей мечты…»

А мне немаловажно то, что долго стоять у плиты не требуется. Ведь что может быть проще чем почистить, уложить ингредиенты в форму и отправить в печь. А рыбка там уже сама томится, запекается..мммм. Язык проглотишь!

Содержание:

Рыба с овощами и сыром в духовке (под шубой)

Очень вкусно всегда получается блюдо из горбуши под шубкой из лука и моркови. Сама она, все таки, чаще суховата при приготовлении в духовке. И именно овощи, которыми мы её накроем придадут ей сочность.

А шапка из майонеза и сыра сделает блюдо изумительным. Такое угощение вполне подойдёт не только для домашнего ужина, но и для праздничного стола.

Нам понадобится:

Горбуша — 1 рыбка 500-700 гр.
Морковка — 1 средняя
Лук репчатый — 2 шт.
Сыр твердый — 200 гр.
Лимон — по желанию

Для соуса:

Вода — 1 стакан
Майонез — по вкусу
Соль, перец, другие специи — по вкусу
Соевый соус — на вкус

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от мелких чешуек с помощью ножа или специального прибора. Затем ополоснуть её и разделать на порционные кусочки желаемого размера.

2. Противень смазать растительным маслом, уложить рыбные кусочки на него и присолить их по вкусу.

3. Овощи очистить и ополоснуть. Луковицы разрезать кольцами или полукольцами. Морковь измельчить на крупной тёрке. На рыбу распределить лук и натёртую морковку.

4. Для приготовления заливки необходимо смешать все ингредиенты соуса и залить этой смесью рыбу. Поверху, по желанию, можно «набросать» кусочки лимончика.

5. Теперь ставьте в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Предварительно нагреть печь очень важно! Это делается для того, чтобы жидкость в нашего блюда не испарялась и оно осталось сочным.

А вот когда пройдёт минут 10, то можно перевести регулятор температуры на 180 градусов.

6. Сыр натереть на тёрке. Его можно положить больше или меньше, как угодно. Через двадцать минут блюдо достать и посыпать измельчённым сыром.

7. Снова убрать в духовой шкаф на пять минут, если хотите, чтобы сыр просто расплавился. Или на большее время, пока не появится сырная корочка.

Вкусная горбуша под овощной шубкой и сырной шапкой готова. Подавайте к столу, посыпав зеленью. На гарнир сюда просится пюрешка.

Пошаговый рецепт рыбы запеченной с овощами в фольге (лемонема)

Приготовление рыбы в фольге с овощами — это крайне просто и быстро. Для этой цели можно использовать любую рыбу. Например, здесь мы используем лемонему.

Такое блюдо станет полноценным, полезным ужином для всей семьи.

Нам понадобится:

Филе лемонемы или любой другой рыбы — 800гр
Брокколи— 200 гр.
Морковка
Болгарский сладкий перец — 1 шт.
Сок лимона — 1-2 ч. ложки
Постное масло — 2 ст. ложки
Укроп, петрушка, перец чёрный, другие приправы для рыбных блюд

Приготовление:

1. Филе ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем. Приправить подготовленной смесью специй и с обеих сторон слегка посолить. Так оставить подмариноваться.

2. Овощи очистить и ополоснуть. Брокколи разделить на мелкие сегменты, по необходимости. Морковь нарезать кружочками, а перец небольшими полосками. Все овощи поместить в одну миску, слегка присолить и перемешать, чтобы соль пропитала их.

2. На фольгу выложить половину овощей. А на них поверх уложить один кусок рыбы, затем немножко сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.

3. Аккуратно завернуть все стороны фольги вверх, чтобы сок не вытекал из свертка. Так же упаковать второе филе и оставшиеся овощи.

4. Уложить свертки в форму для запекания. Отправить в предварительно прогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Сочное и мягкое филе будет готово очень быстро. Достаньте блюдо из духовки, но пока не разворачивайте. Дайте лемонеме чуть остыть и пропитаться овощным соком. Вкусная диетическая рыбка готова. Приглашайте всех за стол!

Минтай тушеный с морковкой и луком в сметанном соусе в духовке

Этот простой рецепт не заставить долго стоять у плиты после рабочего дня. Но позволит всей семье насладиться прекрасным ужином.

Минтай почему-то считают малоценным морским продуктом. Хотя, совершенно незаслуженно. Эта рыба с овощами в духовке готовится быстро, а по вкусу не уступает более дорогим сортам.

Нам понадобится:

Минтай — 3 тушки
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливки или сметана 20% — 150 мл.
Майонез — 3-4 ст. ложки
Соль и специи по вкусу
Томатная паста — 2 ст. ложки
Сыр — 100 гр.

Как готовить:

1. Минтай почистить и вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные кусочки. Всыпать в миску с рыбой соль и все специи и перемешать прямо руками, чтобы каждый кусок просолился. оставляем её пока мариноваться.

2. Одну луковицу и нарезать мелкими кубиками, а вторую полукольцами. Обжарить на сковороде с маслом мелко накрошенный лук до прозрачности.

Который нарезан колечками пока не трогаем!

Следом высыпать в сковородку тертую морковь и добавить пару ложек томат-пасты. Перемешивая тушим минут 5-7 и выключаем плиту.

3. Для соуса смешать венчиком майонез и сметану до однородности.

4. Включить нагрев печи на 200 градусов. Форму смазать любым маслом и на дно распределить нарезанный кольцами лук. Сверху выкладываем кусочки минтая. А на него зажарку из сковородки.

5. Залить всю конструкцию майонезно-сметанным соусом и посыпать тертым сырком. Отправить в разогретую до 200 градусов печь. Через 10 минут нагрев уменьшить до 180 и готовить ещё около получаса.

Вы только посмотрите какая красота и вкуснота образовалась под сырной корочкой! Можно посыпать рубленным зеленым луком и подавать к столу. Я уверена, что вы включите этот рецепт в своё постоянное меню.

Красная рыба запеченная в духовке целиком с картошкой, помидорами и луком

Уж такое блюдо непременно нужно подать к праздничному ужину. Хотя, способ приготовления вполне незатейлив, горбуша с гарниром из овощей будет мягкая и сочная.

Менее чем за час у вас на столе окажется блюдо, которое порадует всех гостей ещё и эффектным видом.

Нам понадобится:

Горбуша — 1 кг.
Картофель — 700 гр.
Томаты — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Зелень, специи, соль — по вкусу
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Лимон — 1 шт.

Как приготовить:

1. Горбушу выпотрошить, почистить от мелкой чешуи и обмыть. Обсушить салфетками и хорошенько смазать растительным маслом со всех сторон, в том числе внутреннюю полость.

2. Потом втереть в неё соль и специи, так же со всех сторон. Оставить рыбу в таком виде мариноваться на полчаса. На этом этапе уже можно включить нагрев духовки на 200 градусов.

3. А тем временем, почистить и помыть овощи. Картошку нарезать произвольными кубиками. Лук полукольцами, лимон и помидоры дольками.

4. Далее, в полость горбуши аккуратно укладывать овощи слоями: лук, лимон, томат, зелень. Противень застелить фольгой, смазать её маслом и выложить фаршированную рыбину.

5. Оставшиеся овощи, в том числе весь картофель, поместить в миску, приправить слегка солью и растительным маслом, перемешать и распределить по обеим сторонам от горбуши. Накрыть противень фольгой и проставить в духовой шкаф.

6. Запекать при температуре 180 градусов минут двадцать, а затем убрать верхнюю фольгу и запекать ещё пятнадцать минут.

Шикарное блюдо готово! Украшайте его дольками лимона и зеленью. и принимайте заслуженные комплименты.

Сочная и мягкая рыба с овощами в духовке (видео)

Очень рекомендую попробовать ещё и этот рецепт приготовления необычной рыбы дорадо. Он опубликован на канале «Время Есть!»

Посмотрите, какой великолепный результат. Между прочим, все, кто на диете и считает калории, смело берите на вооружение этот рецепт.

А я благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной! А тем, кто дочитал эту статью до конца, предлагаю нажать на кнопочки соцсетей и сохранить её на своей страничке!

Карп, запеченный в духовке — 10 вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Принято считать, что запеченная рыба на столе является символом семейного счастья и благополучия в кухнях различных народов мира. Карп, запеченный в духовке со специями и лимоном, запросто может стать как обычным ужином, так и достойнейшим украшением любого праздничного стола, например новогоднего.

Очень вкусный карп, запеченный целиком в фольге

В данном рецепте вам предлагается приготовить аппетитное и вкусное блюдо из карпа, запеченного в фольге целой тушкой. Запекать будем в сметанном соусе, на луковой подушке и с вкусной начинкой. Продукты для этого блюда доступные и простые, и готовится карп быстро.

Время готовки – 1 ч 20 мин.

Порции – 4.

Калории: 111 ккал

Белки: 15.7 г

Жиры: 5.3 г

Углеводы: 0.1 г

Тушку карпа очистите от чешуи. Чтобы это было сделать легче, натрите рыбу солью или на 2 минуты опустите в кипяток. Острым ножом разрежьте брюшко и тщательно, вместе с пленкой, удалите внутренность. Из головы удалите жабры. Затем рыбу хорошо промойте. В области спинки надрежьте тушку с обеих сторон косыми надрезами через каждые 2–3 см. Полейте рыбу снаружи и внутри свежим лимонным соком. Затем по своему вкусу натрите ее солью и перцем. Можете добавить и специи для рыбы. Карпа оставьте на некоторое время, чтобы промариновался.
Почистите луковицы и морковь. Одну луковицу нашинкуйте на тонкие четверть колечки. Морковь измельчите на крупную терку. Петрушку промойте и мелко нашинкуйте. Половину нарезанного лука, морковь и петрушку сложите в отдельную посуду.
Смешайте в чашке сметану с измельченным зубком чеснока, солью и перцем. Половину этого соуса положите к нарезанным овощам и размешайте. Это будет начинка.
Приготовленную начинку положите в брюшко рыбы. На большой лист фольги, смазанный растительным маслом, разложите нарезанную на колечки вторую луковицу. На лук уложите подготовленного карпа и намажьте его остальным сметанным соусом.
Тушку карпа плотно заверните другим кусочком фольги и закрепите края, чтобы не вытекал сок. Запекайте карпа в духовке при 190°С в течение 1 часа. За 20 минут до окончания запекания верхний лист фольги снимите, чтобы запеченный карп покрылся золотистой корочкой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления карпа, запеченного в рукаве

Эту нежную и жирную рыбу можно запечь в рукаве. Вместе с овощами, картофелем и лимоном вы сможете быстро приготовить вкусное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

Карп (до 2-х кг) – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку карпа почистите от чешуи и, разрезав брюшко, удалите внутренности и пленку со стенок брюшка. У головы удалите жабры. Затем рыбу хорошо промойте.
На тушке сделайте несколько косых надрезов в области спинки, чтобы хорошо пропеклось мясо у хребта.
Натрите карп смесью соли и перца, оставьте на 20 минут для маринования.
Почистите луковицы и нашинкуйте их на полукольца. Нашинкованный лук залейте соком одного лимона и оставьте на 15 минут.
Затем этим маринованным луком начините брюшко рыбы.
Растопите сливочное масло и натрите им тушку рыбы.
Рыбу уложите в рукав для запекания, и концы рукава закрепите клипсами.
Запекайте карп в духовке при 180°С в течение 30 минут.
За 5 минут до окончания готовки рукав сверху надрежьте, чтобы рыба покрылась румяной корочкой.
Запеченного карпа достаньте из рукава, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированного карпа в духовке?

В данном рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке, нафаршировав его рисом. Рис хорошо впитывает рыбный сок и становится намного ароматнее, чем просто сваренный в кастрюле. Вы приготовите полноценный ужин для своей семьи.

Ингредиенты:

Карп крупный – 1 шт.
Рис – ½ ст.
Лук – 2 шт.
Стебли сельдерея – 2 шт.
Томатная паста и сливочное масло – по 1 ст. л.
Соль и укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте тушку карпа к запеканию. Ее почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, и хорошо промойте.
Натрите рыбу солью со всех сторон и оставьте на 15–20 минут.
Луковицы почистите и мелко нарежьте.
Стебли сельдерея промойте и также мелко нашинкуйте.
Нарезанный лук и сельдерей обжарьте на сливочном масле до румяного цвета. Жарьте на среднем огне и не закрывайте сковородку крышкой. Обжаренный лук переложите в отдельную тарелку.
На эту же сковородку насыпьте промытый рис, налейте к нему один стакан закипевшей воды и поварите на среднем огне, пока не испарится вся жидкость.
Затем налейте в сковородку еще один стакан кипятка и варите рис на маленьком огне до готовности.
В приготовленный рис переложите жареный лук с сельдереем и добавьте ложку томатной пасты. Начинку по своему вкусу посолите, добавьте мелко нарезанный зеленый укроп и перемешайте.
Полученной начинкой нафаршируйте карп, и брюшко закрепите зубочистками.
Оставшимся от жарки овощей сливочным маслом хорошо намажьте рыбу с двух сторон и уложите в любую форму для запекания.
Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 1 часа.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт карпа с картошкой в духовке

Карп, запеченный в духовке целиком, да еще и с картофельным гарниром – прекрасное аппетитное, сытное блюдо и для всей семьи, и для дружеской компании, и для новогоднего стола. Продукты для этого блюда доступные и недорогие. Готовится рыба быстро.

Ингредиенты:

Карп средний – 1 шт.
Картофель – 6 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 5 зубков.
Лук – 2 шт.
Лимон – ½ шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль, перец и свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку карпа очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте холодной водой. Полотенцем удалите всю лишнюю жидкость.
На одной стороне рыбы сделайте крестообразные надрезы, натрите ее солью и перцем, по своему вкусу.
Почистите луковицы и чеснок, лук нарежьте кольцами, а чеснок – тонкими дольками. Для красоты можете взять синий лук. Половину этих овощей положите в брюшко рыбы.
Картофель почистите, промойте и нашинкуйте на брусочки, только не очень толстые, чтобы картофель пропекся. Нарезанный картофель положите в мисочку, посыпьте солью, перцем, полейте соком половинки лимона и растительным маслом, хорошо перемешайте.
Противень для выпечки застелите фольгой и немного смажьте маслом. Ровным слоем разложите на противень нарезанный картофель.
Поверх картофеля положите нарезанные на кружки помидоры, луковые кольца и пластинки чеснока.
На овощи поместите подготовленного карпа. В голову карпа можете положить несколько лимонных долек. Рыбу прикройте кусочком фольги, также смазанной маслом, чтобы она не прилипла к тушке. Фольгу плотно не закрепляйте.
Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 45–50 минут.
Запеченного с картофелем карпа, аккуратно переложите на большое блюдо, декорируйте свежей зеленью, и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Сметанный соус является идеальным для запекания в духовке любой пресноводной рыбы. Вам предоставляется греческий рецепт приготовления карпа под сметано-овощной шубой. Мясо карпа получится очень нежным и совсем не жирным. Для запекания лучше всего взять помидоры черри.

Ингредиенты:

Карп средний – 1 шт.
Сметана – 1 ст.
Помидоры черри – 400 г.
Брынза – 100 г.
Чеснок – 2 зубка.
Соль, белый перец, зеленые лук и петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Карпа почистите от чешуи, удалите голову, внутренности с черной пленкой и промойте рыбу холодной водой. Затем рыбу порежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек посыпьте солью и белым перцем.
Противень или любую форму для запекания застелите кусочком фольги и намажьте ее растительным маслом. Выложите на противень подготовленные кусочки карпа.
Сейчас приготовьте сметанный соус для запекания рыбы.
Почистите чеснок и измельчите на чесночнице.
Промойте помидоры и зелень, порежьте их на кусочки.
Кусок брынзы раскрошите руками.
В мисочку налейте сметану, добавьте к ней измельченные чеснок, зелень и помидоры, посолите, посыпьте перцем и хорошо перемешайте.
Полученным сметанным соусом залейте кусочки карпа.
Карпа поместите на 30 минут в духовку, разогретую до 190°С, затем увеличьте температуру до 200° и подержите карпа еще 10 минут, чтобы на поверхности зажарилась румяная корочка.

Приятного аппетита!

Аппетитный карп, запеченный на «подушке» из овощей

В этом рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке на «подушке» из овощей. Лука не жалейте, в результате он получится очень вкусным. Для красивой румяной корочки предлагается смазать карпа яйцом, как пироги.

Ингредиенты:

Крупный карп – 1 шт.
Лук – 4–6 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Соль, перец, зеленый укроп – по вкусу.
Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Тушку карпа подготовьте к запеканию: почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте.
Затем сделайте на тушке по несколько косых надрезов, чтобы рыба хорошо пропеклась. Рыбу сбрызните лимонным соком и натрите солью и перцем снаружи и изнутри. В брюшко положите промытые веточки зеленого укропа.
Почистите луковицы и нарежьте их на колечки.
Противень для запекания застелите специальной бумагой и уложите на него нарезанный лук.
Поверх лука разложите порезанную на тонкие кружочки морковь. Эти овощи посолите по своему вкусу, и полейте растительным маслом.
На овощную «подушку» уложите подготовленного карпа.
Запекайте карпа в духовке, разогретой до 180°С, в течение 1 часа.
Затем намажьте рыбу взбитым яйцом и продолжите запекать еще 10 минут. Повторно намажьте карпа яйцом и еще на 10 минут поместите в духовку.
Приготовленного карпа аккуратно переложите на блюдо вместе с овощами, декорируйте по своему вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Зеркальный карп, запеченный целиком в духовке

В данном рецепте вам предлагается запечь в духовке зеркального карпа. Эта уникальная рыба считается диетической, так как содержит мало жира и, несмотря на свою костлявость, обладает замечательным вкусом. Такого карпа обязательно перед запеканием фаршируем овощами, которые забирают жир рыбы и придают блюду приятный аромат. Также секретом сочного и нежного мяса является маринование зеркального карпа со специями.

Ингредиенты:

Зеркальный карп (до 3–4-х кг) – 1 шт.
Лук, морковь и лимон – по 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Смесь специй и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала тщательно почистите рыбу. Удалите жабры. Разрежьте брюшко и удалите все внутренности. Затем хорошо промойте карпа теплой водой.
Тушку карпа натрите солью и смесью итальянских трав или другими специями для рыбы (орегано, сухой чеснок, базилик, чабер). Обязательно насыпьте травы в брюшко рыбы. Затем полейте карпа соком половинки лимона.
Рыбу положите в отдельную посуду и поставьте на 2 часа в прохладное место для маринования.
По истечении этого времени замаринованного карпа положите на лист фольги. На тушке с области спинки сделайте надрезы и положите в них ломтики лимона. Лимонный сок сделает мясо рыбы более нежным и ароматным.
Почистите луковицу и морковь. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь измельчите на крупную терку.
Обжарьте эти овощи до полуготовности на небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте к ним сметану и потушите еще несколько минут.
Приготовленной овощной смесью со сметаной начините брюшко карпа. Стенки брюшка можете закрепить зубочистками.
Карпа плотно заверните в фольгу и поместите на противень.
Запекайте рыбу в духовке при 180°С в течение 45 минут. За 10–15 минут до окончания запекания фольгу сверху разверните, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.
Приготовленного запеченного зеркального карпа аккуратно переложите на большое блюдо, декорируйте свежей зеленью, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить карп кусочками в духовке?

Для семейного обеда или ужина можно запечь в духовке карпа, разрезанного на порционные кусочки. Запекается он с луком и соусом из масла и лимона. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Карп – 2 шт.
Лук (можно синий) – 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Специи для рыбы – 1 ст. л.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Карп очистите от чешуи, удалите голову, хвост, плавники. Разрежьте брюшко и удалите все внутренности.
Затем теплой водой рыбу промойте и нарежьте на порционные стейки. Каждый кусочек можете разрезать на половинки и удалить хребтовые косточки.
Противень или форму для выпечки застелите кусочком фольги и намажьте небольшим количеством растительного масла.
Стейки из карпа разложите на противне. По своему вкусу посыпьте рыбу солью и специями, а затем полейте соком половинки лимона и растительным маслом.
Почистите луковицы, нарежьте их колечками и разложите между кусочками рыбы.
Фольгу плотно заверните.
Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 40–45 минут.
Приготовленную рыбу подайте с веточками свежей петрушки.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ароматного карпа с лимоном

Если вы решили приготовить на ужин рыбное блюдо, то вам предлагается запечь в духовке карпа с лимоном. Сочное и нежное мясо карпа отлично сочетается со вкусом цитрусовых, а майонез придаст рыбке аппетитную румяную корочку. Запекаем карп в фольге и на «подушке» из свежей зелени.

Ингредиенты:

Карп крупный – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Майонез – 2 ст. л.
Соль и перец и свежая зелень (петрушка и розмарин) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Карп тщательно и по общим правилам подготовьте к запеканию. Промытую теплой водой подготовленную тушку обсушите кухонным полотенцем.
Затем карп натрите солью и перцем, оставьте на 1 час для маринования.
По истечении этого времени застелите фольгой противень и смажьте растительным маслом.
Уложите на фольгу промытую петрушку с веточкой розмарина. Зелень можно заменить нарезанным репчатым луком. Поверх зелени положите несколько ломтиков лимона.
На эту зеленую «подушку» поместите подготовленного карпа.
Тушку в области спинки надрежьте в нескольких местах и в надрезы положите ломтики лимона. Зелень и лимон положите и в брюшко рыбы.
Карпа хорошо намажьте майонезом и из фольги сформируйте высокие бортики, не заворачивая рыбу в фольгу полностью.
Запеките карп в духовке, разогретой до 190°С, в течение 35 минут до золотистой корочки.

Кушайте на здоровье!

Как вкусно запечь карп с луком и морковью?

Хотя не все любят карпа из-за обилия косточек, но, тем не менее, эта рыба очень вкусная, полезная и недорогая. Предоставляем вам быстрый и простой рецепт приготовления запеченного карпа с морковью и луком. Это блюдо понравится всем людям, соблюдающим пост.

Ингредиенты:

Карп средний – 1 шт.
Лук и морковь – по 1 шт.
Соевый соус – 3 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Специи (молотые мускат, корица, гвоздика) – по 1 щепотке.

Процесс приготовления:

Карп почистите от чешуи, удалите голову, хвост, плавники и внутренности, и промойте теплой водой.
Рыбу надрежьте в нескольких местах и посолите по своему вкусу.
Затем запеките карпа в духовке в течение 30 минут при 180°С.
Пока карп запекается, почистите овощи, промойте и нашинкуйте тонкими колечками.
Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте на ней до румяного цвета лук. Затем добавьте к луку колечки моркови и потушите все под закрытой крышкой, на маленьком огне до полной готовности моркови.
К обжаренным овощам добавьте указанные в рецепте специи и перемешайте.
Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды.
В сковородку к овощам налейте соевый соус, крахмал, хорошо перемешайте и немного потушите, пока все не загустеет.
Запеченного карпа переложите на красивое блюдо, и полейте приготовленным овощным соусом. Дайте рыбе немного настояться и подавайте к столу, украсив ее по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Рыба запеченная в фольге с овощами в духовке

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня будем запекать рыбу в фольге в духовке. Более простого способа приготовления не найти. Ее надо лишь посолить, добавить специй, при желании овощей, завернуть в фольгу и отправить в духовку. Просто, не правда ли?

Но несмотря на простоту приготовления и минимум применяемых продуктов, результат всегда получается великолепный. При таком способе готовки не происходит испарения сока, он остается и пропитывает рыбу, а добавки прованских трав придает неповторимый и изысканный аромат.

Такой способ приготовления подойдет и для будничных трапез, и праздничных застолий. Также его оценят любители диетического питания, так как при приготовлении можно избежать добавления масла, так необходимого при жарении. Фольга поможет сохранить все полезные и вкусовые свойства конечного продукта.

Большим любителям рыбных продуктов также советую приготовить мойву в духовке и скумбрию в луковой шелухе. Ну а пока перейдем к рассмотрению рецептов.

Как запечь рыбу в духовке в фольге с овощами

Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт приготовления хека, рыбы, к которой мы привыкли еще с советских времен, но которая не потеряла своей актуальности и по сей день. Цена на нее небольшая, покупка проблем обычно не вызывает. Давайте раскроем весь вкус этого нехитрого блюда.

Ингредиенты:

Рыба хек (филе с кожицей) – 600гр.
Кабачки – 800гр.
Морковь – 150гр.
Перец болгарский — 1шт.
Помидоры (небольшие) — 2шт.
Лимон — 1/2шт.
Петрушка – пучок
Соль, прованские травы — по вкусу
Растительное масло — 2-3ст.л.

1. Рыбу почистите, помойте и освободите от костей. Получится филе с кожицей.

2. Посолите его с обеих сторон, сбрызните лимонным соком и посыпьте прованскими травами. Закройте филе пленкой.

3. Помойте и почистите морковь. Нарежьте тонкими кружочками.

4. Болгарский перец нарежьте соломкой.

5. Помидоры порежьте кусочками.

6. Кабачки помойте, срежьте с них кожуру и нарежьте крупными кусочками.

7. Порубите петрушку.

8. Сотейник поставьте на огонь, влейте половину стакана воды и отправьте туда морковь. Закройте крышку и припустите примерно 3 минуты.

9. Затем в сотейник добавьте болгарский перец и кабачки. Тушите все, под закрытой крышкой, до полуготовности кабачка, чтобы он стал мягким.

При необходимости подливайте воду.

Когда кабачок размягчится (примерно через 10 минут), добавьте в сотейник помидоры, перемешайте и тушите еще примерно 2 минуты. Снимите с огня, добавьте соль, петрушку и перемешайте. Овощи готовы.

10. Рыбу нарежьте кусочками.

11. На противень положите полосу фольги и смажьте ее растительным маслом. Выложите половину овощей. Немного сбрызните их маслом.

12. На слой овощей выложите рыбу кожицей кверху и также сверху сбрызните растительным маслом.

13. Оберните рыбу фольгой и закрепите ее края.

14. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достаньте противень, раскройте фольгу и отправьте лист обратно в духовку еще на 10 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита

Пошаговый рецепт приготовления рыбы с картошкой в духовке

Надеюсь, вкус атлантического хека вам понравился. А теперь давайте приготовим рыбку, которая плавает в наших водоемах, и которую, наверное, ловил любой рыбак. Замечательное белое мясо этого хищника вас порадует и внешним видом, и, главное, вкусом.

Ингредиенты:

Судак (филе) – 400гр.
Картофель – 600гр.
Лук репчатый – 1шт.
Морковь – 1шт.
Растительное масло – 2ст.л.
Сметана – 200гр.
Сыр – 80-100гр.
Соль, перец – по вкусу

1. Картофель порежьте кружочками толщиной 3-4мм.

2. Порежьте некрупно лук и отправьте к картошке, посолите, поперчите, влейте 2 ложки растительного масла и перемешайте.

3. Рыбу почистите, удалите потроха, порежьте и удалите косточки. Получится филе. Порежьте его на кусочки, посолите, поперчите, добавьте сметаны, и все перемешайте.

4. Натрите морковь на крупной терке.

5. Фольгу положите на лист для духовки, смажьте растительным маслом. Выложите картофель, на него положите рыбу,

посыпьте тертой морковью и покройте немного подсоленной сметаной.

Оберните фольгу и скрутите края, получится как большая конфета.

6. Лист отправьте в разогретую до 18 градусов духовку на 30-40 минут.

7. Натрите сыр на крупной терке.

8. Достаньте лист, приоткройте фольгу и посыпьте сыром.

9. Не закрывая фольгу отправьте лист обратно еще на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Рыба в фольге готова.

Приятного аппетита!

Запекаем карпа в фольге

Кто же не пробовал карпа. Наверное самая продаваемая рыба, по крайней мере у нас. Стоит недорого, выглядит аппетитно. Ну как не приготовить с ним замечательное блюдо, тем более, что это очень просто.

Ингредиенты:

Карп – 1шт. (0,5-1кг.)
Лимон – 1/2шт.
Лук репчатый – 1,5шт.
Петрушка – пучок
Сметана – 3ст.л.
Морковь – 1/2шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло подсолнечное – 2ст.л.
Соль, перец – по вкусу

1. Лук нарежьте полукольцами. Некрупно порежьте петрушку. Половину моркови натрите на крупной терке. Соедините все вместе в чашке и перемешайте.

2. В другую чашку положите сметану, посолите, поперчите, выдавите чеснок и хорошо перемешайте.

3. Две ложки сметанной смеси добавьте к овощам, перемешайте. Овощная смесь готова.

4. Рыбу посолите, поперчите и сделайте надрезы с одного бока.

Солите и перчите как снаружи так и внутри.

5. Лук порежьте кольцами. Лимон порежьте полукольцами.

6. На противень постелите пищевую фольгу и смажьте ее подсолнечным маслом.

7. Выложите слой лука.

8. Сверху положите карпа. Брюхо у него заполните овощной смесью.

9. Снаружи смажьте оставшейся сметанной смесью. В разрезы вставьте лимонные дольки.

10. Накройте другим слоем фольги.

11. Противень отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Затем выньте лист из духовки, снимите верхний слой фольги и отправьте обратно еще на 15-20 минут.

Вкусная, запеченная рыба готова.

Приятного аппетита!

Как запечь красную рыбу (горбушу) в духовке

Предлагаю приготовить невероятно нежную, сочную, вкусную, тающую во рту горбушу. Да, вы не ослышались, именно такой она может быть. Я покажу как это сделать. Вы получите порционное блюдо, которое смотрится очень эффектно и отлично подойдет на праздничный стол и просто раскрасит ваши будни. Весь секрет приготовления в маринаде. Читайте ниже.

Ингредиенты:

Горбуша — 850гр.
Сыр — 100гр.
Кефир — 300мл.
Лук — 1шт.
Чеснок — 3 зубчика
Помидор — 2шт.
Соевый соус — 5ст.л.
Соль, смесь перцев или черный перец — по вкусу

1. Начнем с приготовления маринада. В кефир добавьте соевый соус. Если соус недостаточно соленый – добавьте соли. Добавьте приправу и перемешайте. Готово.

2. Рыбу порежьте порционными кусочками, залейте соусом и дайте постоять 10-15 минут.

3. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с растительным маслом на среднем огне в течение 10 минут.

4. Помидоры нарежьте нетолстыми кольцами.

5. На мелкой терке натрите сыр и чеснок.

6. Из фольги сформируйте лодочки и разместите на противне. В каждую формочку положите по кусочку рыбы.

7. Сверху положите тонкий слой лука с чесноком, по два колечка помидор

и полейте соусом, примерно по две столовой ложки. Напоследок посыпьте тертым сыром.

8. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Форель запеченная в фольге в духовке

Одной из наиболее вкусных рыб на наших прилавках является форель. Блюдо из этой рыбы обладают особыми вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью. Минусом является, наверное, ее цена. Но попробовать приготовить из нее угощение стоит. Чем мы сейчас и займемся. Лучшим выбором будет речная форель, она меньшего размера, у нее нежнее мясо и меньше жира.

Ингредиенты:

Форель – 1шт.
Картофель – 3шт.
Лук репчатый – 1шт.
Морковь – 1/2шт.
Лимон – 1/2шт.
Соль, перец – по вкусу
Тимьян – 3-4 веточки
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – для смазывания
Грибы (вешенки) – несколько штучек

1. Рыбу почистите, удалите внутренности и жабры, промойте.

2. Картофель нарежьте кружочками толщиной 5-7мм.

3. Морковь порежьте на тонкие кружочки.

4. Лук нарежьте на тонкие кольца.

5. Лимон нарежьте тонкими кусочками.

6. Рыбу посолите и поперчите. Сделайте это снаружи и внутри. Внутрь форели положите веточки тимьяна, зубчики чеснока и 5 ломтиков лимона.

7. Постелите лист пищевой фольги, смажьте ее растительным маслом. На фольге выложите слой картофеля, посолите и поперчите его. Сверху выложите слой моркови и несколько вешенок, также посолите и поперчите.

8. Положите сверху подготовленную рыбу. Покройте тонкими кольцами лука. Сбрызните растительным маслом.

9. Фольгу заверните.

10. Подготовьте противень. Вылейте в него стакан воды и положите завернутую в фольгу рыбу.

11. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

12. Достаньте из духовки форель, разверните фольгу и подавайте на стол. Украсьте ломтиками помидор.

Приятного аппетита!

Запекаем рыбу в духовке с лимоном

Другая наиболее распространенная рыба на наших прилавках — это скумбрия. Я покажу вам как с минимальным набором продуктов сделать очень вкусное угощение к столу. Рецепт очень простой, готовится по нему быстро, съедается еще быстрее. Как показывает практика, все самое простое – самое вкусное.

Ингредиенты:

Скумбрия – 600гр. (2 штуки)
Лимон — 1шт.
Соль – 10гр.
Смесь перцев – 10гр.

1. Почистите рыбу. Удалите потроха, отрежьте голову, плавники и хвост. Внутри рыбы удалите черную пленку, чтобы она не горчила.

2. Лимон нарежьте полукольцами с толщиной примерно 5мм.

3. Снаружи и внутри посолите и поперчите рыбу. Равномерно вотрите специи руками.

4. С одного бока скумбрии сделайте поперечные разрезы до позвоночника, или даже немного ниже. В разрезы вставьте дольки лимона.

5. Лист пищевой фольги смажьте растительным маслом. Положите рыбу, присолите. Закройте фольгу, чтобы при запекании рыба сохраняла сочность, но таким образом, чтобы на последних минутах запекания, можно было развернуть фольгу и не обжечь руки, чтобы дать рыбке зарумяниться.

6. Противень также застелите фольгой, чтобы если протечет сок, его было проще мыть. Выложите сверху рыбу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем достаньте противень, раскройте сверху фольгу и отправьте обратно еще на 10 минут.

7. Переложите из фольги на блюдо для подачи. Украсьте веточками зелени и помидорами.

Приятного аппетита!

Запеченная рыба в фольге со сливочным соусом

Предлагаю очень простой рецепт порционного блюда. Минимум ингредиентов, потому что в рецепте семга. Сама по себе рыба вкусная и как-то улучшать вкус не стоит. Помните, что я писал выше, самое простое – самое вкусное.

Ингредиенты:

Стейки семги – 1шт.
Картофель – 2шт.
Сыр – 30гр.
Сливки – 50мл.
Соль, перец – по вкусу
Лимон – 1/3шт.
Масло растительное

1. Натрите на крупной терке сыр.

2. Картофель порежьте кружками с толщиной 1см и поставьте отвариваться до полуготовности (примерно 10 минут). После отваривания слейте воду.

3. В форму для запекания постелите лист пищевой фольги, смажьте его подсолнечным маслом и выложите слой отварного картофеля. Посолите и поперчите.

4. Рыбный стейк посолите равномерно с обеих сторон и выложите на картошку. Сверху положите несколько ломтиков лимона и залейте сливками.

5. Закройте фольгу. Отправьте форму в духовку. Выпекайте 30 минут. После этого достаньте форму из духовки, раскройте сверху фольгу, посыпьте тертым сыром и отправьте обратно еще на 10 минут.

Подавайте горячей.

Приятного аппетита!

Рыба в духовке с майонезом и сыром

Следующим рецептом будем готовить рыбу, запеченную под сыром. Для приготовления этого рецепта подойдет как горбуша, так и кета. Я буду показывать на кете.

Ингредиенты:

Красная рыба – 1,5-2кг.
Сыр – 100-120гр.
Лимон – 1шт.
Соль, перец – по вкусу
Лук репчатый – 1шт.
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 80мл.
Укроп — пучок

1. Начните с разделки рыбы. Выпотрошите ее, отрежьте голову и ножом, скользя вдоль позвоночника, срежьте первое филе.

2. Разрежьте рыбу вдоль позвоночника, с другой стороны, получится еще один кусок филе.

3. Обрежьте плавники и реберные кости.

Не выкидывайте обрезки, вы можете сделать замечательный суп.

4. Филе переложите на противень, посолите, поперчите. Постукивая по мясу рукой вбейте в него специи.

5. Переверните тушку, посолите и поперчите кожицу. Закройте рыбу пленкой и оставьте на 15-20 минут мариноваться.

6. Приготовьте соус. На терке натрите цедру лимона, чтобы получилось примерно чайная ложечка, отправьте ее в майонез. Туда же выдавите два зубчика чеснока, поперчите. Мелко нарежьте укроп. Все соедините вместе и перемешайте до однородного состояния. Пока маринуется рыба, соус успеет настояться.

7. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

8. Натрите на крупной терке сыр.

Совет: рыбу маринуйте только с перцем и солью. Лимонный сок добавляйте непосредственно перед термообработкой.

9. Филе рыбы сбрызните лимонным соком и положите на полосу фольги кожицей книзу. Филе равномерно смажьте соусом и сверху выложите слой из полуколец лука. Поперчите и нанесите еще один слой соуса. В завершении посыпьте тертым сыром.

10. Разогрейте духовку до 250 градусов и отправьте в нее противень на нижний уровень. Запекайте примерно 15-20 минут, готовность определяйте по подрумяниванию сыра.

11. Дайте рыбе немного остыть, нарежьте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Запекаем рыбу в фольге с добавлением шампиньонов и сыра

Интересная и противоречивая рыба пангасиус. Недорогая и в то же время вкусная. Низкокалорийная и полезная. Быстро готовится. Давайте запечем ее в духовке.

Ингредиенты:

Филе рыбы (пангасиус) — 350гр. (можете взять любое другое филе)
Шампиньоны — 2шт.
Лук репчатый — 1шт.
Помидоры — 1шт.
Майонез — 100мл.
Сыр — 100гр.
Растительное масло — 2ст.л.
Соль, перец — по вкусу

1. На фольгу нанесите немного растительного масла и равномерно его распределите. Сверху положите филе рыбы, посолите, поперчите и смажьте тонким слоем майонеза.

2. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Уложите их на рыбу. Сверху нанесите еще один тонкий слой майонеза.

3. Помидоры порежьте тонкими кружочками и нанесите следующим слоем. Сделайте сеточку из майонеза.

4. Репчатый лук нарежьте полукольцами и разместите на помидорах. Также смажьте майонезом.

5. Последним слоем нанесите тертый сыр.

6. Закройте фольгу, оставьте сверху небольшое отверстие для выхода влаги.

7. Положите рыбу на противень и отправьте его в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Порционная рыба в фольге в духовке – рецепт на праздник

И напоследок пред

Рыба, запеченная в духовке целиком или филе

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

2 дек. 2016 г.

Любой хозяйке пригодится информация о том, как приготовить рыбу в духовке. Это не самое простое блюдо, но при должном умении оно восхитит гостей или домочадцев своим неповторимым ароматом и насыщенным вкусом. Оно хорошо подойдет для подачи на повседневный стол, а более сложные рецепты станут альтернативой праздничному меню.

Как запечь рыбу в духовке

Перед тем, как готовить, нужно сперва определиться с ингредиентами и их подготовкой. Для выполнения блюда подойдет свежая, замороженная рыба, порезанная кусочками, отделенная от костей или цельной тушкой. Также есть нюансы ее запекания в духовке – используют противень, форму, рукав, фольгу. Преимуществами запекания в кулинарии считаются отсутствие сильного запаха, брызг от обжаривания, экономия времени.

Процедура предполагает, что продукт приготовится равномерно, пропечется и снизу, и сверху без подгорания. Плюсом готовки в духовом шкафу является и сохранение целостности мяса – его не нужно будет переворачивать, что не даст ему рассыпаться на отдельные кусочки. Если для запекания используется фольга, то мясо еще и не пригорит, сохранит все ароматы специй и пряностей, овощей или другого гарнира. Чтобы пар свободно циркулировал в конверте из фольги, для него нужно оставить свободное пространство.

Какую рыбу лучше запекать в духовке

Начинающих кулинаров заинтересует вопрос о том, какую рыбу лучше запечь в духовке, ведь не каждый ее вид подойдет для этого процесса. Лучше всего брать жирную морскую или речную, которая сохранит свою сочность, не высохнет и не загрубеет. Из морских видов идеально подходит форель, семга, морской язык, тилапия, речной сазан, карп, лещ. Если заморозить такую нежирную рыбу, перед готовкой ее нужно смазать изнутри и снаружи сливочным или растительным маслом, чтобы придать необходимую сочность.

Морскую рыбу лучше запекать в виде филе или стейков, а речная хороша целиком – с подушкой из овощей или фаршированная изнутри. Универсальными приправами для рыбки являются лимонный сок, белый перец, мускатный орех. Любителям острого подойдет молотый имбирь, кориандр и сушеный укроп. Для эстетов и гурманов хорошо сделать маринад из белого вина, винного уксуса или бальзамического соуса.

Сколько запекать

После подбора компонентов останется выяснить, сколько готовить рыбу в духовке. Время зависит от вида рыбки (морская, речная, жирная, куском или тушкой) и от вида запекания. Любая фаршированная тушка готовится минимум 10 минут при толщине 2,5 см, сверх этого прибавляется по 10 минут на каждый последующий сантиметр. Если готовится тушка целиком, то потребуется 25-30 минут. Рыба, запеченная в духовке на противне, готовится 35 минут, в фольге или рукаве – 25 минут.

При какой температуре

Минимум 180 градусов – вот ответ на вопрос о том, при какой температуре готовить рыбу. Ниже этого значения устанавливать температуру не рекомендуется, потому что мясо будет безвкусным, уйдет много времени на обработку. Максимальной температурой считается 230-250 градусов, которая используется для запекания жирных стейков лосося, семги – так они сохранят свою сочность, не развалятся при готовке.

Рецепты с фото

Сегодня можно найти любой, даже самый изысканный, рецепт рыбы в духовке, который будет по силам каждому начинающему кулинару за счет предоставления пошаговых фото и видеоуроков. Она готовится с использованием фольги, пакета для запекания, сочетается с картофелем или цветными овощами. Для создания печеной хрустящей корочки используется сыр, сметана, а чтоб фаршировать – помидоры, крупы, бобовые.

В фольге в духовке

Самым доступным вариантом вкусного блюда станет рыба, запеченная в фольге в духовке. Ее быстро готовить, приятно есть за счет сочетания изысканных компонентов – грибов с соевым соусом. Благодаря им блюдо становится ароматным, с легкой остротой и грибным вкусом. Его хорошо подавать с картофельным пюре, бурым рисом и лимонными дольками в качестве украшения.

Ингредиенты:

масляная – полкило;
грибы – 250 г;
картофель – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
сок лимона – 30 мл;
соевый соус – 50 мл.

Способ приготовления:

Филе замариновать смесью лимонного сока и соевого соуса, приправить специями.
Луковицу нашинковать, грибы порезать кусочками, обжарить оба ингредиента на масле до испарения влаги.
Картошку порезать пластинками, выложить на смазанную маслом фольгу, сверху выложить луково-грибную зажарку, рыбу.
Завернуть, запечь при 190 градусах полчаса.
Открыть фольгу, запекать еще 10 минут до румяной корочки.

Красная

Большой популярностью пользуется красная рыба запеченная в духовке, которая служит идеальным праздничным блюдом. Ее хорошо подавать на Новый год или день рождения, чтобы насытиться и вместе с тем насладиться приятным вкусом и ароматом закуски. Хорошо приправить филе специями – подойдет орегано, базилик, розмарин, лимонный сок. Подавать ее лучше всего с отварным картофелем.

Ингредиенты:

горбуша – 0,3 кг;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
сметана – 80 мл;
растительное масло – 20 мл;
сок лимона – 15 мл;
смесь орегано, базилика, розмарина – 2 г.

Способ приготовления:

Картошку сварить в мундире, горбушу порезать на стейки, натереть травами, солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. Мариновать треть часа.
Луковицу нашинковать кольцами, картошку – кружочками.
На лист фольги выложить сметану, поверх уложить картофельные ломтики, посолить, положить стейки, сбрызнуть маслом, накрыть луковыми кольцами.
Готовить при 185 градусах 25 минут.

Узнайте, как приготовить красную рыбу в духовке по другим рецептам.

С картошкой

Прекрасным гарниром и одновременно основным блюдом становится рыба запеченная с картофелем. Такое простое второе хорошо подавать на ужин или обед, чтобы насытить организм, получить необходимую порцию энергии и сил. Использовать для готовки можно любую морскую разновидность – белую или красную. Если используется белое мясо, то его нужно мариновать подольше, чтобы оно стало сочнее.

Ингредиенты:

кета – полкило;
картофель – 1 кг;
помидоры свежие – 0,3 кг;
майонез – пакет;
сыр твердый – 100 г.

Способ приготовления:

Кету разделать на филе, присыпать солью, перцем, специями по вкусу, мариновать четверть часа.
Картошку порезать кружками, помидоры – кольцами, сыр мелко натереть.
На дно формы для запекания выложить половину картошки, приправить солью с перцем, поверх уложить кету, помидоры, закончить картошкой. Посыпать солью, перцем, смазать майонезом, посыпать сыром.
Готовить при 180 градусах 2/3 часа.

Узнайте больше рецептов приготовления кеты в духовке.

С овощами

Если картофельный гарнир не по душе из-за высокой калорийности, то для ужина подойдет рыбка запеченная с овощами. Это легкое диетическое блюдо при запекании сохраняет всю свою пользу, сочность входящих компонентов. Его приятно включить в повседневное меню или подать на праздничный стол, угостить гостей, собравшихся на пикнике за городом. Использовать можно любые овощи, отдавая предпочтение свежим разноцветным плодам.

Ингредиенты:

треска – полкило;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
чеснок – долька;
рыбная приправа – пакетик.

Способ приготовления:

Треску порезать кубиками, посыпать специями, солью, перцем, мариновать четверть часа.
Картошку нарезать кубиками, морковь – колечками, лук нашинковать, болгарский перец – ломтиками, помидоры – дольками. Чеснок оставить целым.
На лист фольги выложить все ингредиенты, собрать конверт. При необходимости использовать второй лист.
Запечь при 200 градусах 50 минут, открыть края, дать зарумяниться.

Рецепты с фото

Начинающим кулинарам пригодится информация о том, как приготовить рыбное филе в духовом шкафу, потому что это самый доступный вариант, легкий в обработке. Простота состоит в отсутствии подготовки мяса – готовый продукт можно сразу мариновать или запекать, не тратя время на отделение костей, внутренностей, плавников и головы. Хорошо для филе использовать пряную приправу из смеси имбиря, куркумы, кориандра и кардамона. Не возбраняется приправить мясо паприкой, душистым перцем, мускатным орехом и гвоздикой.

Ингредиенты:

камбала – 350 г;
лук – 1 шт.;
сметана – половина стакана;
сыр – 75 г;
вода – 60 мл;
сок лимона – 40 мл;
приправа рыбная – пакет.

Способ приготовления:

Филе камбалы порезать порционно, выложить на дно формы для запекания, полить соком лимона, посыпать приправами.
Лук порезать кольцами, обжарить на масле до золотистого цвета, уложить поверх филе.
Сметану развести водой, посолить, полить блюдо.
Запечь при 180 градусах 25 минут, посыпать тертым сыром, готовить еще четверть часа.

В лаваше

Оригинальным блюдом, которое оценит вся семья, является рыбка в лаваше запеченная в духовке. Такую закуску хорошо готовить, чтобы подать ее затем на свежем воздухе. Получится быстрый сочный перекус. Есть можно без ножа и вилки – просто откусывая от порции. Для приготовления лучше всего взять филе некостистой рыбы, чтобы впечатление от блюда не испортили попавшие мелкие косточки.

Ингредиенты:

палтус – 1 тушка;
армянский лаваш или слоеное тесто – 3 листа;
сливочное масло – 100 г;
помидор – 1 шт.;
свежий укроп – пучок.

Способ приготовления:

Палтуса разделать на филе, отделить все кости.
Помидор крупно порезать, укроп измельчить.
Лаваш смазать маслом, по центру выложить палтуса, помидоры, укроп.
Завернуть по очереди во все листы, чтобы филе было покрыто полностью, без отверстий.
Обернуть фольгой, выложить на противень
Запечь при 180 градусах 55 минут.

Фаршированная

Для праздничного стола идеально подойдет рецепт фаршированной рыбы в духовке. Приготовление такого сложного блюда требует подходящей тушки – можно использовать сома, карпа, крупную форель. Начинять брюшки можно крупами, тушеными овощами, картофелем, бобовыми, но чтобы сохранить сочность, рекомендуется использовать простые компоненты – помидоры, зелень лук.

Ингредиенты:

крупный карп – 1 шт.;
помидоры – 5 шт.;
лук – 3 шт.;
укроп, петрушка пучок;
растительное масло – 20 мл;
майонез – пакет.

Способ приготовления:

Томаты порезать дольками, лук нашинковать, зелень порубить, все смешать.
Карпа выпотрошить, изнутри и снаружи натереть солью, черным перцем, смазать майонезом, фаршировать начинкой. Обернуть фольгой, чтобы тушка не пригорела.
Выложить на противень, смазанный маслом, запекать ¾ часа при 180 градусах.
Открыть фольгу, готовить еще треть часа для румяной корочки.

Ознакомьтесь с тем, как запечь карпа в духовке целиком по другим рецептам.

С сыром

Необыкновенным сливочным вкусом и мягким пряным ароматом обладает рыба с сыром в духовке. Для готовки подойдет любой вид, но лучше взять масляную или жемчужную – они отличаются повышенной жирностью, что сделает блюдо более сочным и ароматным. Сыр для закуски можно брать твердый или мягкий – подойдут Российский, Маасдам, Гауда. Для эффектной подачи можно использовать лимон и свежую зелень.

Ингредиенты:

жемчужная рыба – 0,45 кг;
сметана – ¼ стакана;
лимонный сок – 20 мл;
чесночная соль – 5 г;
сыр – 75 г;
укроп – 3 стебля.

Способ приготовления:

Филе выложить на смазанный растительным маслом противень.
Сделать заливку из сметаны, лимонного сока, соли, измельченного укропа. Залить филе.
Посыпать тертым сыром, выпекать при 185 градусах 13 минут.
Вместо сметаны можно взять сливки.

Узнайте, как приготовить окуня в духовке целиком.

В сметане

Очень сочной, ароматной и нежной получается рыбка в духовке со сметаной. Ее легко и быстро приготовить, она подойдет к любому гарниру, а подавать закуску можно на обед или ужин. На праздничном столе она тоже будет хорошо смотреться, сочетая в себе кислинку лимона, пряность белого лука и сливочность сметанного соуса. Брать для приготовления лучше охлажденную морскую тушку.

Ингредиенты:

хек – 1 кг;
30% сметана – стакан;
мука – 20 г;
сливочное масло – 15 г;
лимон – ½ шт.;
белый лук – 2 шт.;
укроп – 3 стебля;
прованские травы – 10 г.

Способ приготовления:

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить луковые полукольца.
Хека порезать порционно, сбрызнуть лимонным соком, натереть специями и травами. Выложить поверх лука рыбные кусочки кожей вниз.
Запечь при 200 градусах полчаса.
Смешать сметану с мукой, солью, черным перцем, прованскими травами. Выложить поверх хека, готовить еще 10 минут в режиме гриля до золотистого цвета.
Посыпать измельченным укропом.

Рецепт хрустящей форели, запеченной в духовке — Сегодняшний родитель

Автор: Эшун Мотт

* ПЛЮС Время приготовления: 15 минут

Читательница Кристин Уайт из Торонто предложила этот суперпростой рецепт форели с корочкой из пармезана и панко, и это настоящий победитель.

Ингредиенты

2 ст. майонез
2 чайные ложки Дижонская горчица
1 чайная ложка мелко порезанный чеснок
1 1/2 фунтафиле радужной форели
1/3 стакана панко панировочные сухари
3 ст. пармезан

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 ° F. Застелить противень фольгой.
Смешайте майонез, горчицу и чеснок в небольшой миске.Смешайте панко и пармезан в большой миске.
Нанесите смесь майонеза на мякоть форели, затем посыпьте смесью панко, чтобы покрыть ее.
Переложите на противень и запекайте в течение 12 минут или до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться, если вы сильно надавите на центр филе.

Питание (на порцию)

калорий
345,
Белки
39 г,
Углеводы
5 г,
Жир
18 г,
Волокно
0.25 г,
Натрий
240 мг.

Первоначально опубликовано в выпуске Today’s Parent за апрель 2014 г.

Рыба, приготовленная в китайской духовке — Caroline’s Cooking

Цельная рыба на пару — классический китайский способ ее приготовления. Но не беспокойтесь о том, что у вас нет большой пароварки, вы можете приготовить эту восхитительную рыбу на пару в китайской печи с простой старой фольгой. В результате получается чудесно нежная рыба, идеальная в любое время суток.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Мы любим рыбу и очень рады, что поблизости есть не один, а два отличных рыбных рынка. Это позволяет легко добавлять в наше меню любимые блюда, такие как карри из гоа и тушеная рыба по-каталонски. Хотя, честно говоря, большую часть времени мы не умеем пристраститься к лососю, потому что детям это нравится.

Я надеюсь убедить их попробовать эту рыбу, приготовленную на пару в китайской духовке.Я отпустил их в первый раз, так как к ним пришел друг, но вкус здесь такой мягкий и легкий, что я думаю, они получат его в следующий раз. И обязательно будет в следующий раз.

Рыба на пару — главный продукт китайского Нового года

Если вы читали некоторые из моих постов о типичных блюдах для празднования китайского Нового года, таких как sang choy bao, китайские чашки салата и yee sang, китайский салат, вы, возможно, видели, как я упоминал, что рыба также является обычным явлением. Рыба, приготовленная на пару, особенно распространена в странах, где говорят на кантонском языке.

Считается, что рыба принесет удачу и благополучие в наступающем году. «Ю», слово, обозначающее рыбу, звучит как остатки, поэтому немного рыбы обычно оставляют на удачу. Обычно его подают как основное блюдо вместе с мясом.

Классический китайский способ приготовления целой рыбы — это добавление имбиря, иногда чеснока и зеленого лука в рыбу и вокруг нее. Затем вы сбрызните рыбу простой смесью соевого и кунжутного масла.

Вы можете очень мелко нарезать чеснок и имбирь и положить их в рыбу, но я выбрал более простой метод, заключающийся в использовании более крупных кусочков в рыбе и под ней.Немного не удержалась в разрезе наверху, но можно было просто лечь сверху.

Самый популярный способ приготовления — приготовление на пару в пароварке. Однако у меня нет ничего достаточно большого, чтобы запарить целую рыбу. А вот завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку дает примерно такой же результат.

Как приготовить рыбу на пару в духовке?

Приготовление в таком пакете из фольги в основном такое же, как приготовление рыбы по-французски «en papillote».Традиционно это означает использование пергаментной бумаги, но с фольгой работать определенно легче.

Закупоривая пакет, вы сохраняете всю влагу и аромат, которые добавили в рыбу. По сути, рыба скорее готовится на пару, чем запекается. Это означает, что рыба получается чудесно влажной и нежной.

Эта рыба, приготовленная на пару в китайской печи, обладает нежным ароматом, нежной и влажной. Он хорошо сочетается с простыми гарнирами, такими как жареная зелень или легкий салат. Из него можно вкусно поесть как на китайский Новый год, так и в любое другое время.

Попробуйте другие блюда на китайский Новый год:

Распечатать рецепт

Рыба, приготовленная в китайской духовке

Эта рыба, приготовленная на пару в китайской духовке, проста в приготовлении и имеет тонкий вкус. Вкусное и впечатляющее главное.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: китайская

Ключевое слово: китайская рыба, китайские новогодние блюда, рыба, приготовленная на пару в духовке, целая рыба

Порций: 2-3

калорий: 388 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

1 1/2 фунта морского леща 700 г, примерно или другой цельной белой рыбы (можно использовать две маленькие)
3 зеленых лука (зеленый лук)
1 зубчик чеснока
1 дюйм имбиря (примерно)
1 столовая ложка соевого соуса
1/2 столовой ложки кунжутного масла
1/2 столовой ложки рисового уксуса

Инструкции

Разогрейте духовку до 400F / 200C.
Обрежьте концы зеленого лука (как стебель, так и темно-зеленую часть) и снимите грубый внешний слой. Нарежьте их примерно на 5-7 см кусочков и разрежьте пополам вдоль. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками, очистите и нарежьте чеснок.
Выстелите форму для запекания, достаточно большую, чтобы держать рыбу, с куском фольги, достаточно большим, чтобы обернуть рыбу дополнительным кусочком, чтобы сложить вместе. Выложите примерно 1 луковицу слоем внизу фольги и сверху с парой ломтиков чеснока и имбиря (см. Рисунок выше для этого и следующего шага).
Сделайте два надреза с каждой стороны рыбы и положите ее поверх ломтиков лука, чеснока и имбиря. Положите в полость еще пару кусочков лука, имбиря и чеснока, затем нарежьте последний чеснок и имбирь на более мелкие кусочки, чтобы они поместились в разрез на стороне рыбы. (Как вариант, просто положите сверху.) У вас все равно останется около 1 луковицы.
Смешайте соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус и сбрызните рыбу. Оберните фольгу вокруг рыбы и скатайте края, чтобы запечатать пакет.
Поставьте в духовку примерно на 25 минут или немного дольше, в зависимости от размера и толщины рыбы, пока рыба не прожарится. Подавать с оставшимся луком.

Питание

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Речь идет о блюдах из рыбы и морепродуктов из духовки на сегодняшний день Fish Friday Foodies — см. Все идеи рецептов:

Не забудьте закрепить на потом!

Поделиться — это забота!

4Tots | Рецепты для малышей

Какая ваша любимая закуска? Если бы я назвал одно из них, это были бы рыбные палочки (или рыбные палочки). Кто не любит рыбные палочки? Даже не придирчивый едок.

Поверьте мне! Сделать рыбные палочки с нуля очень просто, к тому же они очень вкусные.Кроме того, вы полностью контролируете выбор вида рыбы и приправ. Если у вас есть 30 минут или около того на приготовление, то вы не должны пропустить этот рецепт. Несомненно, классическая версия для жарки во фритюре предлагает непревзойденную хрусткость, которую не могут заменить ни версии для выпечки, ни жарки на сковороде. Но для общего благополучия моей семьи я вполне доволен своей запеченной / жареной версией.

(Я люблю играть с едой. А вы?)

Я хочу сделать небольшое признание.Это один из рецептов, который я молчал долгое время (да, есть еще длинный список других рецептов. Я виню свои ленивые кости в этом промедлении). Всякий раз, когда я запекал эти рыбные палочки, они в первую очередь ублажали мой желудок и заставляли меня быстро забывать поделиться с вами в моем блоге. Хм! Это так эгоистично с моей стороны. Итак, если вы попробовали это и понравилось, я надеюсь, вы поделитесь им с другими и не будете похожи на меня.

Эти рыбные палочки, когда их подают в горячем виде, невероятно неотразимы — они хрустящие и хрустящие снаружи и мягкие внутри.Они настолько хороши, что ждать, пока они остынут, — это своего рода душевная пытка. Это любимый комментарий мой муженек, который любит давать, прежде чем съесть свою долю (и даже больше).

Эти рыбные палочки идеально подходят для всей семьи. Их можно есть где угодно и когда угодно. Для здоровой версии фаст-фуда вы можете подавать их с дольками запеченного в духовке картофелем , горохом или овощной смесью и не забудьте добавить такие вкусные соусы, как майонез, соус тартар, кетчуп с соусом чили.Приятного аппетита!

Предупреждение! Мы знаем, что рыба — отличный источник нежирного белка, но она также содержит следы ртути в разной степени. Итак, беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей (до 6 лет) должны очень внимательно относиться к количеству и типам рыбы, которую они едят. Есть четыре вида рыб с высоким содержанием ртути, которые не следует есть этой группе: акулы, рыба-меч, кафельник и королевская макрель. Для получения дополнительных ссылок для чтения перейдите по следующим рекомендуемым ссылкам:

Babycenter — Следует ли вашим детям есть рыбу? Как они могут избежать использования ртути и при этом получать омега-3
Чего ожидать — Рыба для малышей
Агентство по охране окружающей среды США — Что нужно знать о ртути в рыбе и моллюсках
Momstatic — Wholesomebabyfood — Является ли рыба аллергенной пищей для младенцев и когда дети могут есть рыбу?
Деловая неделя — Слишком много ртути в консервированном тунце — или есть ли там?

Хорошо кормить малышей разнообразной рыбой с низким содержанием ртути два-три раза в неделю, причем количество рыбы может варьироваться от одной до трех унций на порцию в зависимости от возраста вашего ребенка.Для получения дополнительной информации перейдите по этой ССЫЛКА . Помните, что если вы не уверены в содержании ртути в каком-либо виде рыбы, которую вы планируете вводить своим малышам, заранее проконсультируйтесь с педиатром. Лучше перестраховаться, чем поздно!

Получить рецепт и пошаговые фотографии для запеченных в духовке рыбных палочек можно по ссылке СТРАНИЦА 2 НИЖЕ .

Запеченная рыба майонез и пармезан с низким содержанием углеводов (видео) — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни на 18 марта 2019

Легкая запеченная рыба майонез-пармезан с низким содержанием углеводов настолько вкусна, что она может стать вашим любимым новым рецептом приготовления рыбы!

PIN Запеченная рыба майонез и пармезан, чтобы попробовать позже!

Узнайте, как приготовить запеченную рыбу с пармезаном и майонезом с низким содержанием углеводов!

Я всегда в восторге, когда делюсь новым рецептом, и я знаю, что моим читателям он понравится, и я на 100% уверен, что эта легкая запеченная рыба с низким содержанием углеводов, майонез и пармезан станет победителем многих лотерей. из вас.Я могу сказать это с уверенностью, потому что несколько лет назад я опубликовал в Интернете «Лучшую низкоуглеводную запеченную курицу с майонезом и пармезаном», и в течение как минимум года поклонники этого рецепта говорили мне, что им нравится топпинг из майонеза и пармезана на рыбе! Так что я, наконец, решил, что должен сделать это отдельный рецепт, чтобы другие люди с большей вероятностью нашли его.

А в архивах у меня есть популярные рецепты запеченной белой рыбы с низким содержанием углеводов с кедровым орехом, пармезаном и песто из базилика и запеченного палтуса с низким содержанием углеводов со сметаной, пармезаном и укропом, и оба этих любимых рецепта рыбы используйте тот же метод приготовления, что и в этом рецепте.В те дни я готовил оба рецепта из филе палтуса, но теперь палтус стал настолько дорогим, что я использовал замороженный Махи Махи от Costco для запеченной рыбы Майо-Пармезан.

Мы упали в обморок, когда тестировали рецепт, и, если вы не из тех, кто действительно не любит рыбу, держу пари, вам это понравится. А если в это время года вы едите больше рыбы, посмотрите ЛУЧШИЕ низкоуглеводные рецепты рыбы и морепродуктов от Kalyn’s Kitchen. Я обязательно добавлю этот рецепт в коллекцию любимых рыбных обедов.

Если вы готовите любую рыбу, я рекомендую его на протяжении многих лет — это Szeged Fish Rub, смесь специй, которая, как мне кажется, является идеальной приправой для рыбы. (Это партнерская ссылка Amazon.) Я мог найти его в своем продуктовом магазине в течение нескольких лет, но уже как минимум 5 лет я покупаю его на Amazon.com, и у меня всегда есть это в моем ящике для специй. . Если у вас есть марка рыбы, которая вам нравится, я уверен, что она также подойдет. А теперь вот очень простые шаги для приготовления этого рецепта.

Как легко приготовить низкоуглеводную запеченную рыбу майонез и пармезан:

(Полный рецепт для печати см. Ниже)

Используйте любое твердое рыбное филе толщиной около 1/2 дюйма. Разморозить рыбу в холодильнике и хорошо процедить.
Выложите рыбу на разделочную доску, натрите Szeged Fish Rub (партнерская ссылка) или вашим любимым брендом и дайте рыбе нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете духовку до 400F / 200C.
Смешайте майонез, крупно натертый пармезан и чесночный порошок.
Используйте резиновый скребок, чтобы нанести эту смесь на верхнюю часть рыбы. (На разделочной доске это было гораздо менее грязно, чем когда рыба была в форме для запекания!)
Осторожно переложить рыбу в форму для запекания. Приправить сверху небольшим количеством свежемолотого черного перца по вкусу.
Запекать рыбу в верхней половине духовки около 12 минут или до тех пор, пока рыба не станет твердой, если надавить вилкой на бок.
Затем включите духовку в режиме ОБРАБОТКИ и поджарьте начинку в течение 3-4 минут.(Смотрите внимательно!)

При приготовлении рыбы может выделяться немного жидкости; просто промокните бумажным полотенцем перед тем, как подавать его, если чувствуете необходимость (или если вы делаете фотографии для своего блога о еде, верно?)

Сделай еду:

Это было бы здорово с чем-то вроде спаржи, приготовленной на пару с винегретом из базилика, или лимонной зеленой фасоли с лимонным соком и лимонной цедрой в качестве низкоуглеводного гарнира.

Больше низкоуглеводных ужинов с рыбой или морепродуктами:

Баррамунди, запеченный с низким содержанием углеводов, с томатно-оливковым вкусом ~ Kalyn’s Kitchen
Тилапия в корочке из пармезана ~ Taste and Tell
Запеченная белая рыба с луком, перцем, оливками и фетой ~ Kalyn’s Kitchen
Лосось, запеченный в фольге ~ Низкоуглеводный с Дженнифер
Палтус на гриле с винегретом из базилика ~ Kalyn’s Kitchen
Бразильское рыбное рагу ~ I Breathe I’m Hungry
Лосось, натертый на сумаке, обжаренный в оливковом масле ~ Kalyn’s Kitchen

Состав

четыре 6-8 унций.рыбное филе толщиной примерно полдюйма (см. примечания)
1 ч. Л. Szeged Fish Rub, для втирания в рыбу. (См. Примечания)
1/2 стакана майонеза
4 ст. Тертого или крупно натертого пармезана
1/2 ч. Л. чесночный порошок
черный перец грубого помола по вкусу

Инструкции

Разморозьте рыбу на ночь в холодильнике, а затем хорошо процедите.(Если рыба кажется довольно влажной, я бы поместил ее между двумя бумажными полотенцами и выдавил излишки влаги.
Разложите рыбу на разделочной доске, натрите с обеих сторон средством Szeged Fish Rub (партнерская ссылка) (или вашей любимой марки ) и дайте рыбе нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете духовку до 400F / 200C.
В небольшой миске или стеклянной мерной чашке смешайте майонез, крупно натертый пармезан и чесночный порошок. Смесь будет жесткой, попробуйте достать ее. комбинированный колодец
Удерживая рыбу на разделочной доске, с помощью резинового скребка нанесите смесь ровным слоем на верхнюю часть каждого куска рыбы.(Делать это на разделочной доске было гораздо менее грязно, чем когда рыба была в форме для запекания; поверьте мне, это!)
Затем осторожно переложите рыбу в форму для запекания, используйте самую маленькую форму, которая у вас есть, которая подходит ко всем шт. Приправить свежемолотым черным перцем по вкусу поверх рыбной начинки. Запекайте рыбу в верхней половине духовки около 12 минут или до тех пор, пока рыба не станет твердой, если надавить вилкой на бок (более толстые куски запекаются дольше).
Затем переключите духовку в режим ЖАРКИ и обжаривайте начинку в течение 3-4 минут. (Смотрите внимательно!) Подавать горячим.

Банкноты

Мы использовали замороженный Махи Махи от Costco, используйте любую твердую нежирную рыбу, которая вам нравится для этого рецепта. Я без ума от Szeged Fish Rub (партнерская ссылка) и использую его практически для каждой рыбы, которую я готовлю, но на рынке есть и другие хорошие продукты.

Этот рецепт был вдохновлен читателями, которые рассказали мне, как им понравилась начинка из Лучшая низкоуглеводная запеченная в Интернете курица с майонезом и пармезаном , используемая для рыбы!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 637 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 5 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 360 мг Натрий: 674 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 94 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Южного пляжа Предложения:
Запеченная рыба майонез и пармезан с низким содержанием углеводов — отличное блюдо для диеты с низким и низким гликемическим индексом, и этот рецепт не содержит глютена . Если вы готовитесь к любой фазе диеты Саут-Бич, они порекомендуют майонез с пониженным содержанием жира и, возможно, немного меньше пармезана. Лично я бы не стал делать это таким образом, но я думаю, что это все равно будет неплохо даже с нежирными ингредиентами.

Найдите больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты морепродуктов, чтобы получить больше идей для рыбных обедов, или ужинов в духовке, чтобы получить больше запеченных основных блюд, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Как приготовить рыбу Батанг Рецепт

Как приготовить рыбу Батанг

Автор: wiffy , 6 декабря, 2018

Из рубрики: Практическое руководство по рыбе и морепродуктам

Рыба батанг (испанская скумбрия / 马鲛鱼) — самая распространенная рыба, которую используют в нашем местном рыбном супе (魚湯) и рыбной каше (魚粥).Когда я впервые попробовал приготовить кусочки рыбы батанг дома, я обнаружил, что приготовленный батанг жесткий, сухой и довольно рыбный. Для сравнения, рыба батанг, которую подают в наших киосках с рыбным супом, имеет мягкую текстуру и сладкий вкус. Мне всегда было интересно, что делают лоточники, чтобы добиться красивой текстуры и вкуса. После многих попыток проб и ошибок моя семья сказала, что моя нарезанная рыба батанг теперь того же стандарта, что и те, что на улице: D Вот простое руководство о том, как я готовлю рыбу батанг для супа.

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Связанный рецепт:

См. Также:

Вот как выглядит моя нарезанная рыба батанг после приготовления и маринования.Теперь он готов к добавлению в супы, где он быстро (1 минута) готовится с приятной текстурой и вкусом.

ПОШАГОВЫЕ ФОТОГРАФИИ

Это моя нарезанная рыба батанг для двоих. Если кожица кажется вам слишком рыбной, ее можно удалить, как я сделал с некоторыми частями.

Добавьте кусочки рыбы батанг в миску с достаточным количеством воды, чтобы покрыть рыбу, и добавьте 1 чайную ложку соли.

Вмассируйте соль в мясо рыбы в течение 1 минуты. Моя мама научила меня этому методу, чтобы уменьшить рыбный вкус рыбы.Вы можете пропустить этот шаг, если вам нравится присущий рыбе сильный вкус.

После массирования добавить кукурузный крахмал…

… перемешивание до полного растворения кукурузного крахмала в соленой воде. Замочите рыбные дольки на 3-5 минут. Кукурузный крахмал придает рыбе батанг мягкую текстуру после приготовления и предотвращает переваривание рыбы. Но не замачивайте слишком долго, так как это приведет к тому, что рыба станет странно скользкой после приготовления.

Промойте ломтики рыбы, чтобы избавиться от излишков соли и кукурузного крахмала, затем слейте воду, как показано выше.

Ломтики рыбы готовы к маринованию. Я использовал кунжутное масло, соевый соус и китайское вино (Хуа Тяо). Вино помогает уменьшить сильный вкус рыбы батанг — вы можете отказаться от вина, если вас никогда не беспокоит характерный сильный запах рыбы.

Это моя миска с нарезанной рыбой пчелиный хун (魚片米粉) с подготовленными ломтиками рыбы батанг. Рыбные дольки получаются мягкими и сладкими, прямо как в местных ларьках с ухой 🙂

Как приготовить рыбу в духовке простой рецепт

Картофель, запеченный со скумбрией под майонезом

Стейки лосося, запеченные в фольге с укропом

Пошаговый процесс:

Красная рыба, запеченная с овощами в духовке

Рыба, запеченная целиком в фольге без обжаривания

Приготовление:

Изысканный обед с запеченной семгой

Самая вкусная запеченная рыба (треска) с помидорами и сыром

Приготовление:

Рыба запеченная в фольге и духовке

Рыба, запеченная в фольге целая

Рыба, запеченная в фольге порционными кусочками с овощами

Карп в духовке

Нежная дорадо запеченная в духовке

Рыба с овощами в духовке: 5 рецептов приготовления

Рыба с овощами и сыром в духовке (под шубой)

Приготовление:

Пошаговый рецепт рыбы запеченной с овощами в фольге (лемонема)

Приготовление:

Минтай тушеный с морковкой и луком в сметанном соусе в духовке

Как готовить:

Красная рыба запеченная в духовке целиком с картошкой, помидорами и луком

Как приготовить:

Сочная и мягкая рыба с овощами в духовке (видео)

Карп, запеченный в духовке — 10 вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Очень вкусный карп, запеченный целиком в фольге

Пошаговый рецепт приготовления карпа, запеченного в рукаве

Как вкусно запечь фаршированного карпа в духовке?

Простой и вкусный рецепт карпа с картошкой в духовке

Аппетитный карп, запеченный на «подушке» из овощей

Зеркальный карп, запеченный целиком в духовке

Как приготовить карп кусочками в духовке?

Пошаговый рецепт приготовления ароматного карпа с лимоном

Как вкусно запечь карп с луком и морковью?

Рыба запеченная в фольге с овощами в духовке

Как запечь рыбу в духовке в фольге с овощами

Пошаговый рецепт приготовления рыбы с картошкой в духовке

Запекаем карпа в фольге

Как запечь красную рыбу (горбушу) в духовке

Форель запеченная в фольге в духовке

Запекаем рыбу в духовке с лимоном

Запеченная рыба в фольге со сливочным соусом

Рыба в духовке с майонезом и сыром

Запекаем рыбу в фольге с добавлением шампиньонов и сыра

Порционная рыба в фольге в духовке – рецепт на праздник

Рыба, запеченная в духовке целиком или филе

Как запечь рыбу в духовке

Какую рыбу лучше запекать в духовке

Сколько­ запекать

При какой температуре

Рецепты с фото

В фольге в духовке

Красная­

С картошкой

С овощами

Рецепты с фото

В лаваше­

Фаршированная­

С сыром

В сметане

Рецепт хрустящей форели, запеченной в духовке — Сегодняшний родитель

Ингредиенты

Инструкции

Питание (на порцию)

Рыба, приготовленная в китайской духовке — Caroline’s Cooking

Рыба на пару — главный продукт китайского Нового года

Как приготовить рыбу на пару в духовке?

Попробуйте другие блюда на китайский Новый год:

Рыба, приготовленная в китайской духовке

Ингредиенты

Инструкции

Питание

Не забудьте закрепить на потом!

Рекомендованная 10 духовок для домашней выпечки в 2019 году

2019 — 10 лучших печей для выпечки

Bajaj 1603T — 16L

Основные характеристики:

Morphy Richards 18 RSS 18 литров

Сколько запекать

Красная

В лаваше

Фаршированная

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик: