Рецепты вкусно и быстро из фарша: Что можно приготовить из фарша − 11 быстрых и вкусных рецептов

Что можно приготовить из фарша − 11 быстрых и вкусных рецептов

Когда в запасе есть полкило хорошего фарша, значит, у поварихи просто невероятный простор для кулинарных фантазий. Если хозяйка задумалась, что можно приготовить из фарша, ей стоит обратиться за помощью к опубликованным ниже рецептам. Среди них есть самые разные интересные варианты, которые обязательно привлекут внимание универсальностью и простотой.

Содержание материала:

Макароны по-флотски с фаршем

Это одно из самых быстрых и простых блюд, какое только можно придумать. Если у хозяйки «закончилась» фантазия, и нет времени на кулинарные изыски, самое время побаловать домашних макаронами по-флотски. Ниже описан чуть усложненный вариант приготовления − с помидорами и красным вином, но при необходимости его можно максимально упростить.

Ингредиенты на 300 г фарша:

• любые макаронные изделия – 320 – 350 г;
• луковица – 1 головка;
• сладкий перец – 1 шт. ;
• томаты – 3 шт.;
• красное вино – 60 – 70 мл;
• масло – пара ложек;
• чеснок – 5 долек;
• соль мелкая и микс перцев – по щепотке.

Алгоритм действий:

1. Повторно перебить фарш блендером. Подойдет продукт из любого мяса, по своему вкусу. Можно взять магазинный фарш или приготовленный собственноручно.
2. Томаты вымыть. Сделать на кожице надрезы. Каждый на минуту погрузить в крутой кипяток. Обдать ледяной водой и аккуратно снять руками кожицу.
3. Сладкий перец и лук очистить от всего лишнего, порезать кусочками. Так же поступить и с чесноком.
4. Ингредиенты из второго и третьего шагов перебить блендером до однородности. По желанию, можно добавить к овощам и другие любимые, например, морковку.
5. На сковородке с любым жиром обжарить фарш до изменения цвета. В процессе его нужно постоянно мешать и разбивать комочки.
6. Влить вино (но это необязательный ингредиент). Не стоит переживать, что блюдо получится с алкоголем, он быстро испарится, оставив лишь винный привкус.
7. К уже обжаренному мясу добавить овощную массу, соль и перец. Потомить соус пару минут.
8. Отдельно отварить выбранные макароны.
9. Смешать продукты. Подать угощение к столу горячим.

По желанию, можно максимально упростить рецептов макарон по-флотски. Для этого нужно просто обжарить фарш и смешать его с отваренными макаронными изделиями.

Домашние голубцы

Очень вкусно использовать для домашних голубцов не белокочанную, а савойскую капусту. Готовое блюдо в результате получается нежнее. Но это лишь пример вариации кушанья, а не обязательная замена.

Заранее подготовьте на 700 г выбранного фарша:

• капусту – 1 кочан;
• рис – 1 ст.;
• луковицы – 2 шт.;
• пасту из сочных помидоров – 2 – 3 ст. л.;
• воду – 2 ст.;
• сметану пожирнее – ¼ ст.;
• обычный сахар – 2 ч. л.;
• соль мелкую и микс трав.

Алгоритм действий:

1. Аккуратно поделить капустный кочан на листья. Острым ножом отделить их от кочерыжки. Последнюю выбросить. Опустить листочки в большую кастрюлю с бурлящей подсоленной водой. Дать им повариться 6 – 7 минут, после чего откинуть в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Мясную массу для этого блюда лучше брать составную, из разных видов фарша. Например, свинину с добавлением филе говядины Отправить ее в миску и всыпать мелко покрошенную луковицу. Бывает, что лук домашние не любят, тогда его можно полностью исключить, но стоит помнить, что он делает фарш сочнее.
3. Отдельно сварить крупу, заранее присолив воду. Готовить рис нужно 7 – 8 минут от момента вскипания воды. Если крупа переварится, то начинка превратится в малоаппетитную кашу.
4. Соединить подготовленные в двух предыдущих шагах составляющие. Всыпать соль и выбранные ароматные травы.
5. Капустные листья остудить. Разложить их на столе по одному. На каждый распределить по порции начинки.
6. Завернуть голубцы аккуратными конвертами.
7. Уложить все заготовки на дно казана. Подойдет для этой цели и толстостенная кастрюля.
8. Для подливки соединить вместе оставшиеся ингредиенты: растворить в воде сахар, присолить. Ввести в жидкость смесь из сметаны с томатной пастой и травами. Хорошо состав размешать.
9. Влить подливку в казан к голубцам. Отправить блюдо на плиту. Томить под крышкой около 1 часа.

Подать угощение к столу порционно горячим. Отлично дополнит блюдо свежая сметана.

Суп с фрикадельками

Легкий ароматный суп с фрикадельками быстро соберет за обеденным столом всю семью. Для его приготовления потребуются только самые простые доступные ингредиенты.

На трехлитровую кастрюлю потребуется до 300 г сборного фарша (лучше взять в равных пропорциях из куриного филе и свиной мякоти).

Также подготовьте такие ингредиенты:

• картофель – 3 клубня;
• морковь и луковица – по 1 шт.;
• масло и любая зелень – по 30 г;
• лист лавра – 1 шт.;
• специи и постное масло.

Алгоритм действий:

1. Луковицу очистить, после чего покрошить как можно мельче ножом или измельчить при помощи терки.
2. Фарш соединить с получившейся луковой массой. Все присолить, притрусить перцем. Желательно влить в мясную массу 2 ст. л. ледяной воды. Это сделает фарш более сочным. Отправить к нему также растопленный сливочный жир, сухие ингредиенты.
3. Очень хорошо вымешать мясную массу прямо руками. Можно отбить ее об стол, тогда она будет лучше держать форму.
4. Смочить пальцы водой и сформировать небольшие шарики. Удобно делать это, помогая себе чайной ложкой.
5. В большую кастрюлю налить воду. Добавить лаврушку. Довести жидкость до закипания. Посолить. Только после этого отправить в нее фрикадельки. На поверхности будущего супа после добавления мясных шариков начнет активно образовываться темная пена. Ее нужно обязательно снимать шумовкой.
6. Через 10 – 12 минут вынуть фрикадельки из супа и временно отложить на отдельную тарелку.
7. В оставшемся бульоне сварить до мягкости картофельные брусочки. Вместе с ними отправить в жидкость и зажарку из лука и морковки.
8. Когда овощи будут полностью готовы, вернуть фрикадельки.
9. Последней всыпать рубленую зелень.

Готовый суп с фрикадельками накрыть крышкой, укутать кастрюлю в плед и дать блюду настояться около получаса.

Ёжики из фарша с рисом

Такое блюдо особенно нравится самым маленьким гурманам.

На полкило свиного фарша нам потребуется:

• рис сырой – полстакана;
• лук-репка и морковка – по одному корнеплоду;
• чесночные зубчики – пара штук;
• паста из спелых томатов – 3 ст. л.;
• сметана – 80 – 100 мл;
• столовая зелень, мелкая соль, пряности, постное масло.

 

Алгоритм действий:

1. Луковицу покрошить как можно мельче. Морковку измельчить теркой.
2. Соединить сырую крупу с мясным составом и сухими ингредиентаи.
3. Хорошенько вымесить упругий фарш. Сформировать аккуратные «ежики».
4. Соединить в пиале компоненты соуса − пасту из спелых томатов и сметану. Посолить.
5. В сковороде зажарить до размягчения измельченные овощи. Отправить к ним смесь из пятого шага. Потомить соус пару минут.
6. Распределить по дну посуды тефтели.
7. Добавить кипяток, чтобы соус полностью покрыл аппетитные шарики.
8. Готовить блюдо 30 – 35 минут.

Получившееся угощение разложить по тарелкам. Каждую посыпать рубленой зеленью.

Как приготовить гнезда

Вкуснейшие «гнезда» из фарша – оригинальная разновидность котлет.

Ингредиенты:

• любой мясной фарш – полкило;
• яйца – 7 крупных;
• сыр – 80 – 100 г;
• морковка и луковица – по 1 шт.;
• мелкая белая соль – 8 – 10 г;
• паприка молотая – щепотка;
• белый хлеб – 3 – 4 ломтика;
• соль, зира, для остроты – обычный перец.

Алгоритм действий:

1. Поместить фарш в большую пиалу. К нему вбить всего одно сырое яйцо.
2. Ввести раскрошенный мякиш, морковную струдку, мелкие кубики лука. Посолить и засыпать специи.
3. Вымешать и получившийся состав разделить на 6 одинаковых порций. Каждую скатать на ладони и выложить на подготовленный противень.
4. В центре каждого шарика сделать углубление. Должны получиться своеобразные «корзинки», в которых удастся поместить начинку.
5. Присыпать их тертым сыром и отправить в духовку на 20 – 25 минут при средней температуре.
6. Затем извлечь противень со всем содержимым. В каждое «гнездышко» влить по сырому яйцу.
7. Выпекать еще 15 – 17 минут.

Каждую порцию уложить на лист салата. Дополнить половинками помидоров черри.

Картофельная запеканка

Для основы такого кушанья допустимо использовать и слегка подсохшее вчерашнее пюре.

Ингредиенты:

• картофель – до полутора кило;
• фарш – полкило;
• лавр – 1 листок;
• лук репчатый – 2 крупных;
• сливочный жир – 30 – 40 г;
• сметана – 1/3 ст.;
• сыр – 130 – 150 г;
• соль, подсолнечное масло, специи.

Приготовление:

1. Картошку сварить с лаврушкой до полной готовности. Удалить ароматный листок. Пюрировать овощи с маслом.
2. Лук мелко порубить, обжарить с фаршем до готовности. Добавить сухие ингредиенты.
3. Выложить картошку двумя слоями в промасленную форму, между ними расположив фарш. Сверху покрыть блюдо сметаной и сыром.

Запекать угощение до готовности начинки.

Котлеты из куриного фарша

Сочность таким котлетам добавляет сырой картофель в фарше.

Ингредиенты:

• филе птицы – 1,3 – 1,5 кило;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• картофель – 5 – 6 клубней;
• масло, соль, сухарная крошка и пряности.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша, нужно обработать филе мясорубкой.
2. Добавить к нему тертый картофель и лук.
3. Всыпать соль, специи, добавить яйца.
4. Все перемешать. Слепить овальные заготовки и каждую обвалять в сухарной крошке.

Зажарить блюдо до готовности.

Сытный пирог с мясом

Такая выпечка станет достойным украшением даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• фарш из индейки – 280 – 300 г;
• кефир и сметана – по 1 ст.;
• лук – 1 головка;
• сливочное масло – 80 – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• картофель – 3 – 4 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль и пряности.

 

Приготовление:

1. Мелко порезать лук и смешать с фаршем. Присыпать солью и пряностями.
2. Отдельно соединить молочные продукты, растопленное масло и яйца. Всыпать муку с разрыхлителем. Приготовить тесто.
3. Картофельные клубни очистить и порезать пластинками.
4. Форму промаслить и по желанию присыпать сухарной крошкой. Покрыть ее дно половиной теста. Сверху распределить половину картофельных пластинок.
5. Овощ накрыть фаршем. И разложить оставшиеся картофельные слайсы.
6. Вылить остальное тесто.

Печь угощение 50 – 55 минут при 190 – 200 градусах в духовом шкафу.

Вкусный домашний хлеб

Из фарша можно приготовить даже… хлеб! Такое блюдо пришло к нам из Германии.

Ингредиенты:

• смешанный фарш – 280 – 300 г;
• яйца – 1 шт.;
• куриное филе – 130 – 150 г;
• белый хлеб – 1 кусочек;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Размочить хлеб в воде или молоке. Предварительно с него нужно срезать темные корочки.
2. В миску с фаршем отправить яйцо и все сухие ингредиенты. Добавить отжатый хлебный мякиш.
3. Филе птицы порезать полосками.
4. В силиконовую форму для хлеба выложить половину фарша. Покрыть все куриными полосками и промазать кетчупом. Выложить оставшийся фарш.
5. Отправить форму в уже разогретый до 190 градусов духовой шкаф.

Готовить «хлеб» 40 – 45 минут. Получившееся угощение нарезать на кусочки.

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Дополнение к мясным шарикам на основе пасты из помидоров сделает идеальным гарниром к такому блюду любые макаронные изделия.

Ингредиенты:

• фарш из любого свежего мяса – 480 – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• хлеб пшеничный – 80 г;
• сыр – 80 – 100 г;
• молоко – ½ ст.;
• лук – 2 головки;
• паста из помидоров – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• масло, соль, пряности.

Приготовление:

1. Мясную массу смешать с тертым сыром. Хлеб размочить в молоке, отжать и добавить в ту же миску.
2. Влить сырые яйца. Добавить сухие ингредиенты. Все очень хорошо размешать.
3. Слепить фрикадельки.
4. Отдельно обжарить мелкие кусочки чеснока и лука. Влить, примерно, 700 мл кипятка. Все посолить. Добавить пасту из помидоров.
5. После закипания соуса переложить в него фрикадельки.

Тушить блюдо под крышкой до загустения подливки.

Гречка по-купечески на ужин

Это очень сытное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – полный стакан;
• мясной фарш – 330 – 350 г;
• лук и морковь – по 1 шт. ;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• чеснок, соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Отправить крупу на сухую сковородку. Жарить 3 – 4 минуты.
2. На второй сковороде приготовить зажарку из измельченных лука и морковки. К уже зарумянившимся овощам отправить пасту из помидоров.
3. Добавить фарш. Готовить все вместе 5 – 6 минут.
4. Всыпать к мясу и овощам обжаренную крупу. Залить продукты кипятком, чтобы жидкость полностью их покрыла. В конце добавить соль, чеснок и специи по вкусу.

Украсить готовое блюдо зеленью.

Для приготовления любых блюд из фарша лучше брать домашний мясной продукт. Измельчить свинину, говядину или курицу можно не только мясорубкой, но и специальной насадкой блендера.

Рецепты блюд из говяжьего фарша Ужин

Создав эту коллекцию 45 рецептов блюд из говяжьего фарша, профессиональные повара позаботились, чтобы на вашем столе побывали чили, лазанья, голубцы и многое другое.

Мясной хлеб (Митлоф)

Здесь нет мяса неизвестного происхождения! Альтон смешивает говяжий фарш и филейную часть вместе со специями и сухариками и запекает, покрыв остро-сладкой глазурью.

Мясной хлеб

Этот простой классический митлоф подготавливается к запеканию всего за 15 минут.

«Супер Начос» — мексиканский дип-соус

Приготовьтесь: три слоя начинки с насыщенными вкусами и два вида тортилий. Филе из говяжьей вырезки сочетается с фасолью и юго-западной смесью специй.

Тостадос с говядиной и фасолью

Сделайте будний ужин особенным с этой вариацией тако. Это блюдо легко собирать, так что его можно готовить вместе с детьми.

Кесадилья с топпингами на выбор

Это блюдо позволяет детям самим добавлять к открытой кесадилье начинку по своему вкусу. Поручите маленьким детям собирать кесадилью перед запеканием, а детям постарше — добавлять приправы к фаршу и нарезать овощи для начинки.

Чили кон карне с фасолью и кукурузой

Это любимое чили сыновей Полы Дин, Бобби и Джейми: говяжий фарш, замороженная кукуруза, фасоль и много специй. Это сытное мясное блюдо хорошо утоляет голод и согревает.

Голубцы из савойской капусты

Айна фарширует листья капусты смесью из говяжьего фарша, риса и томатного соуса для сытного универсального блюда.

Фаршированные булгуром перцы

Сладкий красный перец фаршируется ароматной начинкой из шпината, булгура и постного говяжьего фарша. Посыпьте перцы сыром фета и запеките до мягкости.

Мексиканская кукурузная запеканка Тамале с говядиной и свининой

Рэйчел обогащает этот простой согревающий обед латиноамериканским колоритом. Блюдо также можно приготовить заранее, чтобы подать на ужин в будний день.

Болоньезе буднего вечера

С насыщенным мясным болоньезе, который легко готовится, ваша паста в будний вечер будет более изысканной. Это приятное разнообразие после обычных спагетти с фрикадельками.

Фасолевый салат с говяжьим фаршем, томатной заправкой и чипсами

Это салат без лишнего изящества: говядина, приправленная чили, острый чеддер, зеленые овощи и заправка из помидоров с лаймом, а сверху — кукурузные чипсы. Благодаря своему яркому вкусу и насыщенности салат не оставит вас голодными.

Говядина с тофу на листьях салата

Элли добавляет к постному говяжьему фаршу азиатские специи, водяной каштан и арахис. Это текстурное разнообразие дополняют хрустящие листья салата.

Бургер по рецепту Джулии Чайлд

Хотя эти котлеты и маленькие, их вкус с лихвой это восполняет. Перед обжариванием в фарш добавляется пассерованный лук-шалот.

Миниатюрные сэндвичи «Рубен» с тефтелями из говядины

Джефф воспроизводит классический сэндвич «Рубен» в миниатюрной форме, используя нежный фарш, тертый швейцарский сыр, сухари и петрушку. В завершение добавьте к тефтелям щедрую порцию соуса «Тысяча островов» и подавайте на поджаренных мини-булочках.

Гамбургеры к ужину

Альтон приправляет фарш чесночным и луковым порошком, создавая ароматные миниатюрные сэндвичи.

Бургеры с котлетами с сыром внутри с острым кетчупом

Котлеты с мексиканскими специями начиняются чеддером и луком, а сверху добавляется кетчуп с порошком чили.

Бургер «Пиццайола» по-итальянски

Джада добавляет к котлетам из говяжьей вырезки классические приправы для пиццы. Выложите вместе с ними на поджаренные булочки начинку из множества вариантов на выбор.

Фрикадельки а-ля пиццеола

Джада начиняет мясные шарики копченой моцареллой и обжаривает во фритюре. Как и к сырным палочкам с моцареллой, к тефтелям отлично подойдет дип-соус маринара.

Английский сэндвич с мясными маффинами

Альтон готовит домашние булочки с пармезаном и петрушкой для сытных сэндвичей с тефтелями, к которым добавляет сыр проволоне и соус для спагетти.

Лазанья

Для этого сытного блюда используются базовые ингредиенты, которые наверняка найдутся на вашей кухне, а потому оно готовится легко и быстро. При обжарке мяса Сандра добавляет немного яблочного уксуса: его сладкий пикантный оттенок дополняет вкус мяса.

Лазанья со шпинатом

В этой версии классической лазаньи Джада сочетает мясную томатную начинку с тремя видами сыра, кремовым соусом бешамель и шпинатом.

Лазанья «Болоньезе»

Сделайте любую встречу праздничной, подав на стол эту лазанью с начинкой из грибов, прошутто, говядины и свинины.

Соус Болоньезе

Джада готовит классическое сытное итальянское блюдо, подавая пасту ригатони с соусом болоньезе. Яркую кремовую нотку придает тертый сыр Пекорино Романо.

Ньокки в мясном соусе

Сэкономьте время, используя покупные ньокки, и сосредоточьтесь на приготовлении отличного соуса с овощами, беконом и говяжьим фаршем.

Мясной соус

Именно это блюдо может вас выручить среди рабочей недели, если вы потратите выходные на его приготовление. Оно очень вкусное и разнообразное, и будет отличным вариантом на случай, если вы ожидаете гостей.

Сэндвичи Патти Мэлт

Эти бутерброды — идеальное сочетание жаренного сэндвича с сыром и гамбургера. В этом рецепте используется говяжий и индюшиный фарш: начинка сытная, но не слишком жирная.

Мини сэндвичи — Неряха Джо «Слоппи Джо»

Приготовьте мини-версию этих любимых сэндвичей из детства и подавайте с картофельными чипсами.

Смесь для гамбургеров «Слоппи Джо»

Рэйчел добавляет к своим пикантным бургерам красный болгарский перец вместе с обилием приправ и помидорами.

Мясная запеканка с фасолью

Триша смешивает говяжий фарш, бекон, фасоль и соус барбекю — эта простая запеканка рассчитана на 12 порций. Пикантность блюду придают вустерширский и соевый соусы.

Мясная запеканка с фасолью

Эту запеканку можно назвать «разбитой энчиладой»: мягкий нижний слой из приготовленных кукурузных чипсов напоминает энчиладу. Но это блюдо готовится гораздо проще!

Пирог из макарон и фарша

Основа этого пирога готовится из мяса с сыром, а сверху — слой макарон в томатном соусе с сыром и базиликом.

Паста маникотти с говядиной и сыром

Традиционные маникотти от Джады с ярким вкусом мясной начинки — самая настоящая «еда для души». Когда вы отварите маникотти до состояния аль денте, попросите детей помочь начинять, сворачивать и выкладывать макароны в форму для запекания.

Пастицио

Это то самое блюдо, которое станет вашим коронным. Мясная запеканка из макарон с сыром покрывается соусом бешамель, и за столом будут просить добавки еще и еще.

Запеченные капеллини с мясным соусом

Этот «гибрид» лазаньи и спагетти с томатным соусом подойдет в качестве согревающего обеда. Если использовать остатки сваренных макарон и готовый томатный соус, то блюдо получится очень быстрым. Соберите ингредиенты заранее и запеките перед подачей.

Спагетти с тефтелями в соусе

Тефтели с чесноком, травами, свиным и говяжьим фаршем, а также соус, — можно приготовить заранее, получится отличная добавка для свежих спагетти.

Запеканка «Пастуший пирог» с картофельными крокетами

Сколько раз вы готовили картофельное пюре с расчетом на то, чтобы использовать остатки в пастушьем пироге? Если же взять готовые картофельные шарики, можно не только сэкономить время: этот хрустящий верхний слой будет создавать приятный контраст с мясной начинкой.

Пастуший пирог

Мелисса предлагает свою версию этого мясного блюда под шапкой из картофельного пюре. Она готовит говяжий фарш в жире от бекона, чтобы мясной вкус пропитал слой картофельного пюре, сдобренного сыром и чесноком.

Пастуший пирог с индейкой и бататом, мороженое с клюквенно-яблочным соусом

В этой версии классического мясного блюда с картофелем используется нежирный говяжий фарш, а к пюре добавляется цветная капуста.

Батат, фаршированный говядиной и овощами

Для тех, кто стремится к здоровому питанию, но придирчив к овощным блюдам, мы использовали одну хитрость. В этом фаршированном батате, вдохновленном латиноамериканской кухней, морковь, лук и помидор нарезаны маленькими кусочками — они почти незаметны, когда готовятся вместе с говяжьим фаршем.

Мусака

В этой классической греческой запеканке множество разных вкусов и текстур, от сухариков и до баклажана. Возьмите говяжий или бараний фарш, сверху добавьте кремовый слой из сыра и запекайте до румяного цвета.

Греческая мусака

Эта традиционная греческая мясная запеканка содержит на удивление мало жира. Вместо большого количества сыра (и жиров), как в обычных рецептах мусаки, здесь насыщенность вкуса достигается за счет специй, томатной пасты, вина и уксуса.

Мясные маффины с соусом барбекю

Попробуйте простые мясные маффины, запеченные в формочках, и наслаждайтесь вкусом классического митлофа в небольших индивидуальных порциях.

Мясные шарики

Простая закуска прекрасно разнообразит стол для фуршета. Несмотря на небольшой размер тефтелей, в каждом кусочке — говядина с чесноком, луком и свежей петрушкой.

Пицца с фаршем

Рэйчел адаптирует свой базовый рецепт тефтелей для приготовления насыщенного топпинга к домашней пицце. Делая тесто, добавляйте много оливкового масла и розмарина, как в случае с фокаччей — эти вкусы хорошо сочетаются с поджаренным мясом и свежей моцареллой.

Пицца-гамбургер с пепперони

Пицца-пепперони в форме гамбургера выглядит интересно, и вполне может понравиться и вашей семье.

Сытный суп с фаршем

Что можно приготовить из фарша быстро и вкусно? Рецепты из фарша в духовке

Соорудить на скорую руку что-нибудь из фарша несложно. Для этого нужно две вещи: собственно фарш (об этом вы наверняка уже позаботились) и рецепты блюд из него (а об этом позаботились мы). Ниже вы найдете подборку из пяти быстрых рецептов с фаршем. На приготовление каждого из них уйдет не более 1 ч. 10 мин., однако помните, что в это время включаются и те минуты, которые будущий кулинарный шедевр проведет в духовке или на плите. Кроме того, мы собрали для вас несколько секретов, благодаря которым фарш раскроет свои лучшие свойства. Минимум подготовки, максимум времени для отдыха и при этом отличный завтрак, обед или ужин – выглядит как мечта любой хозяйки!

Что добавить и как готовить?

Фарш – только основа для блюда. Каким оно получится, зависит от того, чем будет дополнен базовый ингредиент. А в миску с рубленым мясом можно добавить самые разные продукты. Какие-то из них служат только для улучшения вкуса, а каким-то под силу значительно расширить возможности фарша.

• Яйца. Цельное яйцо пригодится, если фарш недостаточно влажный. Только используют этот ингредиент чаще всего для мясной смеси из курицы или говядины. А чтобы приготовленное из фарша блюдо приобрело нежную консистенцию, было воздушным и пышным, в него следует добавить яичный белок. Слегка взбейте его перед использованием – и эффект усилится.
• Хлеб. Главное назначение этого ингредиента в фарше – придавать ему мягкость. Однако не всякий хлеб может справиться с задачей. Идеальный вариант – белый и хорошо подсохший, а затем размоченный в молоке. Если приходится выбирать между свежим и никаким, лучше откажитесь от добавки: мягкий хлеб сделает блюдо клейким и навредит вкусу.
• Овощи. Еще один частый гость в рубленом мясе. В фарш можно добавлять самые разные овощи, и служат они для различных целей. Так, например, небольшое количество свежих натертых на терке тыквы, моркови или кабачка сделают блюда из рубленого мяса более сочными и ароматными. Все благодаря жидкости, которая в них содержится. Кроме того, это отличный вариант для тех, кто следит за фигурой и привык считать калории: овощи «облегчат» блюдо.
• Картофель. Натертый сырой картофель пригодится, если вы уже настроились готовить котлеты, а хлебных корочек в доме не нашлось. А вот если готовый фарш оказался слишком жидким, выручат отварные клубни. Истолките их в пюре и смешайте с рубленым мясом – так можно довести консистенцию до идеала.
• Лук. Жареный или сырой? Ответ на этот вопрос каждая хозяйка ищет самостоятельно. Какой бы вариант вы ни выбрали, можете рассчитывать на неповторимый аромат блюда. Но только при условии, что лук не был добавлен в фарш заранее: мясо станет горьким. Чтобы этого не случилось, кладите овощ в него непосредственно перед приготовлением.
• Специи, пряности, крупы и др. Соль и перец – неизменные ингредиенты фарша. Но блюдо получится в разы вкуснее и ароматнее, если превратить этот дуэт в трио с помощью сухого сельдерея. Чтобы он максимально проявил аромат, перед использованием потрите пряность между ладонями: измельченный сельдерей пахнет в разы ярче. Добавить приправы в фарш можно загодя. Тогда мясо успеет как следует набраться аромата и точно не испортится: солено-пахучая смесь сработает как консервант.
• Сахар. Чтобы блюда из фарша были сочными, попробуйте добавить в них сахар. Достаточно всего 1 ч.л. на килограмм рубленого мяса. На вкус это существенно не повлияет, а вот фактура готового блюда станет гораздо приятнее.

Чтобы фарш стал идеальным, воспользуйтесь поварским лайфхаком. Прежде чем отправлять рубленое мясо на сковородку, специалисты советуют его отбить. Соберите фарш в комок, а затем с силой бросьте на стол. Повторите так несколько раз, можно даже до десяти. Эта простая манипуляция вытеснит из мяса воздух и сделает смесь идеальной для приготовления бургеров, фрикаделек или котлет.

Кстати, о котлетах. Хозяйки часто не уверены в том, какой температуры должна быть сковородка, и жарят комочки из фарша на теплом металле, «чтобы не подгорели». Так вот — это неправильно. Хорошенько разогрейте сковороду и только после этого выкладывайте котлеты. Они сразу должны схватиться корочкой: тогда сок из мяса не вытечет и оно получится сочными и мягкими.

Топ-5 быстрых рецептов из фарша

Мясной пирог

Пачка готового слоеного теста и немного фарша, ждущие своего часа в морозильной камере, спасут застолье, если в дом нежданно-негаданно нагрянули гости.

Время приготовления: 1 ч.

Порций из рецепта: 6–8

Ингредиенты для мясного пирога можно всегда держать в морозилке!

Ингредиенты

• Слоеное тесто (готовое) — 500 г
• Фарш — 500 г
• Лук (среднего размера) — 4 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• Зеленый лук — по вкусу
• Растительное масло для обжаривания — по необходимости

Приготовление

Тесто предварительно выньте из морозильника и дайте разморозиться. Луковицу очистите, нарежьте мелкими кубиками. Соедините с фаршем, тщательно перемешайте. Налейте на сковороду немного масла, хорошо разогрейте. Положите фарш, перемешайте. Посолите, поперчите, еще раз тщательно перемешайте массу и готовьте на среднем огне 10 мин. Три яйца сварите, охладите. Снимите скорлупу, белок и желток нарежьте небольшими кубиками.

Зеленый лук вымойте, отряхните, мелко нарежьте. Яйца вместе с зеленым луком добавьте к фаршу. Туда же отправьте сметану. Тщательно перемешайте. Размороженное тесто разделите на две части в соотношении 3:2. Больший кусок раскатайте скалкой по размеру, немного превышающему форму для выпекания. Выложите в нее, сформировав бортики. Твердый сыр натрите на крупной терке.

Выложите фарш, смешанный с луком и яйцом, на тесто, сверху посыпьте сыром. Раскатайте оставшуюся часть теста. Поместите ее на начинку, края защипните. Взбейте оставшееся яйцо. Смажьте им поверхность пирога. По центру его проколите небольшое отверстие. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте пирог на 20–30 мин. или до готовности. Подавать его можно и теплым, и холодным.

Ленивые голубцы

Эта запеканка – очень упрощенная версия всеми любимого блюда, голубцов. Как раз на тот случай, когда на художественное заворачивание начинки в капустные листья времени нет, но вкусом жертвовать не хочется.

Время приготовления: 25 мин.

Порций из рецепта: 5–6

Идеальный вариант для быстрого ужина — «ленивая» запеканка с фаршем

Ингредиенты

• Капуста — 1 кг
• Рис — 2/3 ст.
• Фарш — 500 г
• Морковь (среднего размера) — 2 шт.
• Лук (среднего размера) — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Зелень (петрушка, кинза, укроп) — небольшой пучок
• Соль, черный перец и др. специи — по вкусу
• Растительное масло для обжаривания — по необходимости
• Болгарский перец (крупный) — 1 шт.

Приготовление

Капусту вымойте, нарежьте полосками. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь вымойте и нарежьте кружочками. Если добавляете перец, разрежьте пополам, удалите семена, вымойте  и нарежьте соломкой. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Овощи отправьте в сковороду и жарьте, помешивая, 5 мин. на среднем огне.

Рис промойте, отварите до полуготовности. Воду слейте, зерна промойте. Соедините с фаршем и тщательно перемешайте. Приправьте солью, перцем и при желании — другими специями. Перемешайте. В форму для запекания выложите половину обжаренных овощей. Сверху выложите фарш с рисом и накройте оставшимися овощами. Приготовьте соус: томаты откиньте на дуршлаг, сок соберите.

Зелень вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Соедините с зеленью и сметаной. Влейте собранный сок, приправьте солью и перцем, перемешайте. Заранее разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте запеканку, накройте фольгой и готовьте 30–35 мин. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10–15 мин. до готовности капусты и риса.

Колдуны

Это блюдо одновременно похоже на зразы и вареники. Зразы – потому что готовится из картофельного теста. Вареники – потому что «колдуны» похожи на это блюдо внешне и готовятся посредством варки. Рецепт выручит, если запас фарша не очень большой: для одной порции колдунов его нужно всего четверть килограмма.

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Порций из рецепта: 6

Колдуны с фаршем — отличная замена привычным вареникам!

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Фарш из свинины и говядины — 1 кг
• Репчатый лук (большого размера) — 1 шт.
• Панировочные сухари — 4 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, черный перец — по вкусу
• Пшеничная мука — по необходимости
• Растительное масло для обжаривания — по необходимости

Приготовление

Картофель вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Жидкость слейте, клубням дайте слегка остыть. Снимите кожуру. Натрите на крупной терке. Луковицу очистите и измельчите. Растительное масло разогрейте на сковороде. Высыпьте лук и обжарьте до мягкости. Добавьте сухари, перемешайте и обжаривайте, пока масса не приобретет золотистый цвет.

Положите в сковороду фарш. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и жарьте на среднем огне до тех пор, пока мясо не будет готово (в среднем 15 мин.). Периодически перемешивайте. Приготовьте тесто: картофель посолите, приправьте перцем, добавьте яйца и муку. Ее всыпайте небольшими порциями, столько, сколько тесто «возьмет» – нужно, чтобы оно перестало клеиться к рукам. Вымесите массу.

Раскатайте тесто в колбаски и нарежьте ломтиками одинакового размера. Раскатайте каждый в круглую лепешку, разложите фарш и защипните, как вареники. Вскипятите воду, посолите. Опустите колдуны, дайте закипеть, дождитесь, пока всплывут, и варите еще 10 мин. на среднем огне. Сыр натрите, сливочное масло растопите. Выньте колдуны из кастрюли, выложите в миску, полейте растопленным маслом, а сверху посыпьте сыром.

Быстрые куриные оладьи

Пожалуй, лучшее применение для фарша из курятины, если у вас на все про все не более получаса. Оладушки получаются очень нежными и буквально тают во рту!

Время приготовления: 30 мин.

Порций из рецепта: 6

Зажаристые оладьи с фаршем получатся очень сытными и вкусными

Ингредиенты

• Куриный фарш — 400 г
• Кефир — 1 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст.л. (с горкой)
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки — по необходимости

Приготовление

Яйцо и кефир соедините, взбейте ручным венчиком. Влейте в фарш, тщательно перемешайте. Всыпьте муку и еще раз перемешайте. Должна образоваться однородная масса. Следите за консистенцией: тесто должно быть похожа на сметану — не держаться комочком, но и не растекаться, как вода. Густоту регулируйте с помощью муки. Всыпайте ее небольшими порциями и, при необходимости, добавьте еще сверх количества, указанного в списке ингредиентов.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Выкладывайте оладьи столовой ложкой, окунув ее перед этим в холодную воду. Как только одна сторона оладьи станет румяной, переворачивайте блинчик и жарьте до появления такой же корочки с другой стороны. Снимите оладьи. При желании выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить масло. Подавать такие блинчики хорошо со сметаной и посыпав колечками зеленого лука.

Котлеты в пароварке

Отличный диетический вариант любимого блюда — а все благодаря пароварке. Она делает котлетки не только легкими (в отличие от традиционного обжаривания, пароварка не нуждается в дополнительном использовании жира), но и сверхбыстрыми в приготовлении. Смешайте ингредиенты, сформируйте комочки и разложите их на сетке — остальное прибор сделает сам. Лучшим гарниром станут овощи, приготовленные в пароварке одновременно с основным блюдом.

Время приготовления: 25 мин.

Порций из рецепта: 4

Диетические котлеты избавят вас от лишних калорий и возни с готовкой

Ингредиенты

• Свиной фарш — 400 г
• Подсохший белый хлеб — 100 г
• Репчатый лук (крупный) — 1 шт.
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) — небольшой пучок
• Соль, перец и др. приправы — по вкусу
• Молоко для замачивания хлеба — по необходимости

Приготовление

Сухой хлеб разломайте на небольшие ломтики, выложите в глубокую тарелку, залейте молоком и оставьте на 10–15 мин. для размокания. Луковицу очистите, нарежьте маленькими кубиками. Зелень вымойте, отряхните, мелко порубите или измельчите в блендере.

Размокший хлеб разомните вилкой или руками. Вместе с зеленью и луком добавьте в фарш. Приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной. Сформируйте небольшие котлетки, выложите на сетку пароварки и готовьте в течение 40–45 мин. Подавайте теплыми.

Что приготовить из фарша: пошаговые видео рецепты вкусных блюд, которые легко приготовить дома

Что приготовить из фарша: пошаговые видео рецепты вкусных блюд, которые легко приготовить дома

Фарш – измельченный до однородной консистенции продукт, который можно сделать из любого вида мяса или рыбы, сочетать с крупами, макаронными изделиями и картофелем. Одинаково подходит для употребления в пищу взрослыми, маленьким детьми и людьми преклонного возраста.

 

ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН собрал простые и оригинальные рецепты из фарша от лучших кулинаров. Вкусные и быстрые блюда понравятся каждому — их легко готовить в домашних условиях.

Классическое рагу с овощами

 

Закончились идеи лакомств на ужин? Можно воспользоваться классическим рецептом овощей с мясом, для которого понадобится курятина или свинина. Перемолотое мясо обжаривается на растительном масле, после в сковородку добавляют мелко нарезанные лук, морковь, перец, помидоры, измельченный чеснок и томатную пасту. Кушанье получается с насыщенным густым вкусом из-за совместного тушения продуктов.

Четыре простых блюда

 

Из 1 килограмма продукта можно сделать 4 вкусных бюджетных блюда, которых хватит на несколько дней для всей семьи. Нежирную свинину пропускают через мясорубку и делят полученную массу на 4 части. Для мясных оладий понадобится кефир, овсянка, чеснок, яйцо, зелень и специи. Остальные варианты (пирог с фрикадельками, макароны с соусом, салат «ФарШик») тоже содержат доступные ингредиенты. Соусом, приготовленным из фарша и лука, и слоеным салатом не стыдно попотчевать самых взыскательных гостей.

 

 

Четыре бюджетных варианта

 

• Бризоли представляют собой 2 вафли с прослойкой, которые следует обмакнуть в яичную смесь и обжарить на медленном огне.
• Тефтели сначала выдерживают полчаса в духовке, разогретой до 90 градусов, затем еще 10 минут под грилем. Подают с салатом, присыпав зеленью.
• Запеканка. Потребуется смешать мясо с сухой гречкой, чесноком и специями, выложить в форму, залить кипятком, выпекать в духовке под фольгой 70 минут.
• Пельмени. Главное преимущество – можно заморозить на полуфабрикаты и готовить по мере надобности.

Хомкима по-таджикски

 

Хомкима – национальное таджикское угощение. Понравится кулинарам, любящим работать с тестом. Готовое тесто оставляют «отдыхать» на 20 минут, затем раскатывают тонкими пластинками квадратной формы и выкладывают заправленную начинку. В отличие от традиционных отварных пельменей, обжаривают с обеих сторон. Получается оригинально и вкусно

 

 

Альтернатива котлетам

 

Если обычные котлеты надоели, можно приготовить сытное блюдо «Гнезда с сыром». На подготовку ингредиентов требуется четверть часа. «Гнездышки» с сырной начинкой выпекают в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут. Готовое блюдо выглядит красиво и может быть подано к праздничному столу. Идеально к гарниру из свежего салата.

Запеканка с картофелем

 

Рецепт прост и лаконичен, как все гениальное. Приготовление потребует времени, хотя сложностью не отличается. Сначала необходимо сделать нежное пюре, сдобренное молоком и сливочным маслом. Затем обжарить лук и перемолотое мясо, приправленное специями, накрыть крышкой и потушить в течение 10 минут на слабом огне. Следующие полчаса блюдо выпекается до румяной корочки в духовке. 

 

 

Котлеты из минтая

 

Когда захочется сделать рыбные котлеты, можно воспользоваться рецептом, продемонстрированным на канале «Все вкусно». Для приготовления понадобятся простые ингредиенты: филе минтая или любое другое, яйцо, луковица, картофель. Если в полученную массу добавить 1 столовую ложку сметаны, яство станет более сочным и нежным. Заправленная масса формируется в котлеты. Шарики обваливают в панировочных сухарях, обжаривают и подают с любым гарниром.

Рулет на праздничный стол

 

На праздничный стол можно подать рыбный рулет. Подойдет замороженная или свежая масса, сделанная из любой рыбы. Нужно добавить лук, хлеб, замоченный в молоке, яйца, пряности и сливочное масло. Через 40 минут разложить на полиэтиленовом пакете, в качестве начинки использовать семгу. Цвет рулета улучшается за счет смеси из горчицы, яйца и кетчупа. На запекание уходит 1 час.

 

 

Fish-пирог

 

В повседневное и праздничное меню можно включить закрытый пирог с рыбным вкусом. Для экономии сил и времени профессиональные кулинары рекомендуют воспользоваться готовым дрожжевым тестом для основы. В качестве начинки используется рыбный фарш, смешанный с обжаренными на растительном масле морковью и луком. Пирог необходимо держать в разогретом духовом шкафу примерно 40 минут. Основной плюс – одинаково вкусно в горячем и в холодном виде.

Суп с фрикадельками в мультиварке

 

Если после приготовления какого-либо рыбного блюда осталось немного фарша, можно с помощью мультиварки сделать вкусный суп с фрикадельками на овощном бульоне. Проблем с приготовлением не возникнет даже у кулинара-новичка. Начинка дополняется манной крупой и яйцом. В бульоне следует прежде 20 минут проварить картофель, затем добавить фрикадельки.

Фарш – удобный продукт. Легко получить полноценный обед, легкую закуску, праздничное угощение. Чтобы сократить время у плиты и разнообразить повседневное меню, можно заранее подготовить и заморозить полуфабрикаты. В случае спешки заготовки избавят от необходимости покупать готовые изделия в магазине.

Что быстро приготовить из фарша

Что быстро приготовить из фарша, если гости уже на пороге? Сытно, быстро и вкусно можно сделать блюда из фарша. Наверняка каждая хозяйка периодически сталкивается с неожиданным приходом (приездом) гостей. Но если в холодильнике все же есть хоть небольшой кусочек фарша, вы спасены!

Конечно, все мы помним известную поговорку, но не выгонять же их теперь на улицу. В традициях нашей страны принято вкусно накормить гостей, но зачастую приготовление аппетитных сложных блюд требует немалых затрат времени и сил.

Что же делать, если гости на пороге, а в холодильнике хоть шаром покати? Умные советы приходят на помощь. Читайте и готовьте рецепты из фарша!

Читайте в этой статье:

Рецепты блюд из фарша – быстро и вкусно

Не стоит сразу же расстраиваться и вешать на себя неприятный ярлык «плохая хозяйка”. Практически в любом доме в морозильнике залежался кусочек фарша, поэтому здесь вы прочтете несколько универсальных рецептов из категории «что быстро приготовить из фарша». Они выручат в любой ситуации, и вам не придется краснеть перед приехавшими гостями.

Рецепт 1. Зразы с вареным яйцом – экономно и сытно

 Ингредиенты:

1.  Фарш – примерно полкило
2.  Яйцо куриное – 3 штуки
3.  Томатный соус – 1 ст.л.
4.  Лук – 1 шт. среднего размера
5.  Сметана – около 200 гр.
6.  Зелень и приправы по вкусу.

 Приготовление:

1. Сначала отварим яйца вкрутую, остудим их и очистим.
2. Затем разрезаем пополам (желательно не вдоль, а поперек).
3. Далее приступаем к фаршу: добавляем в него луковицу (предварительно мелко нарезанную), укроп, петрушку, соль и перец; тщательно перемешиваем и делаем 6 одинаковых шариков.
4. Берем противень или большую сковороду, смазываем маслом и выкладываем туда шарики из фарша. Затем в каждом из шариков делаем углубление и кладем туда (выпуклой стороной вниз) заранее подготовленные половинки яиц.
5. Перемешиваем сметану и томатный соус, солим, перчим и получившейся смесью поливаем зразы.
6. Разогреваем духовку примерно до 200 градусов и ставим туда зразы.
7. Время приготовления около получаса.

Это блюдо очень вкусное и, благодаря интересному внешнему виду, станет украшением вашего стола.

Рецепт 2. Картофельная запеканка с фаршем

Рецепт 3. Макароны по-флотски из фарша на скорую руку

 Ингредиенты:

1. Фарш – примерно 200 г
2.  Макароны – полкило
3.  Лук – 1 шт. среднего размера
4.  Подсолнечное масло – 2 ст. л.
5.  Соль и приправы по вкусу

Приготовление:

1. Берем большую сковороду, разогреваем на ней масло и обжариваем фарш.
2. Затем добавляем туда мелко нарезанный лук и опять обжариваем до полной готовности.
3. Варим макароны (как обычно).
4. После того как слили воду, добавляем макароны в приготовленный фарш и тщательно перемешиваем.

Все гениальное – просто, несмотря на кажущуюся простоту и банальность, блюдо получится очень вкусным.

Рецепт 4. Нежные и вкусные котлетки под томатным соусом

Ингредиенты:

1. Фарш – примерно 500 грамм
2. Яйцо куриное – 2 шт.
3. Манка – 4-5 ст.л.
4. Аджика – немного, чуть больше 1 ч.л.
5. Томатный соус – 4 ст.л.
6. Чеснок – 3-4 зубчика
7. Немного муки
8. Соль и приправы по вкусу
9. Растительное масло

Приготовление:

1. Нужно взять фарш, добавить в него яйца, манку, соль и перец, затем перемешивать до получения однородной смеси.
2. Формируем из нее котлетки.
3.  Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем котлетки туда и обжариваем до получения золотистой корочки.
4. Далее берем кастрюльку и перекладываем котлетки туда.
5. В отдельной мисочке смешиваем с водой томатный соус, заливаем этой смесью котлеты в кастрюльке и ставим на большой огонь.
6. После закипания соуса уменьшаем огонь и тушим котлеты до состояния готовности.
7. Примерно за 10 минут до окончания готовки добавляем в кастрюльку аджику, чеснок (предварительно измельченный), приправы.

Готовые котлеты лучше подавать горячими с любым гарниром. По вкусу можно полить перед подачей на стол томатным соусом.

Напоследок нужно сказать, что блюда из мясного фарша просты в приготовлении, быстро готовятся, поэтому даже если ваш кулинарный опыт (по вашему мнению) невелик, у вас все обязательно получится!

 

 

Рецепт котлеты из фарша ▷ Legit.ng

Давай приготовим что-нибудь вкусненькое! Сегодня в меню котлета из фарша! Давайте рассмотрим очень простое руководство, которое покажет нам, как приготовить фарш для гамбургеров!

Котлета из фарша

Фарш — это практически любой вид рубленого мяса птицы или других видов животных. Этот продукт получают путем измельчения мясных продуктов с добавлением соли, перца и других ингредиентов. Из фарша можно приготовить отличные котлеты, пирожки и многие другие кулинарные шедевры.

Вы, конечно, знаете, что фарш, приготовленный своими руками, будет более качественным. Когда вы измельчаете его через мясорубку, вам не нужно добавлять в фарш консерванты или химикаты, как это делают многие производители мясного фарша.

Домашние бургеры самые лучшие! Для их приготовления не потребуется много времени и особых навыков. Это может быть быстрая и вкусная закуска.

Самый вкусный рецепт домашней нигерийской шаурмы, который вы когда-либо пробовали, можно найти здесь.

Есть много стилей приготовления пирожков для гамбургера.Готовить его можно из разных видов мяса — свинины, говяжьего фарша, баранины, индейки, колбасы и других. Мясо можно приправить чесноком или сыром. Котлету можно смешать с яйцом, мясным фаршем, панировочными сухарями или чем-то еще. У вас есть все необходимое для приготовления хороших котлет. Итак, начнем!

Размер пирожков должен соответствовать размеру хлеба. Не забывайте, что чем больше в мясе жира, тем больше усадятся котлеты при приготовлении. Кстати, чтобы готовить с одинаковой скоростью, они должны быть одного размера.В противном случае у вас будут переваренные или недоваренные гамбургеры. Когда вы будете держать в руке шарик из фарша, вы почувствуете его размер и сможете приготовить другие пирожки того же размера.

Как замариновать курицу и отличные рецепты маринада

Вы можете спросить:

«Как приготовить круглые котлеты?»

Это очень просто! Когда вы держите фарш в руке, все, что вам нужно сделать, это нажать на него, чтобы получить котлету. Вы должны знать, как сделать это правильно, чтобы не сломать края.Значит надо давить то посередине, то с боков. Котлета должна стать однородной и образовать ровный мясной диск.

Котлеты для гамбургеров после приготовления могут стать короче, а края могут разломиться. Чтобы этого не произошло, следует слегка надавить на центр котлета, чтобы мясо раздвинулось к краям. Таким образом, пирожок будет гладким после приготовления.

Теперь, когда вы приготовили котлеты, не забудьте добавить к ним приправы. Затем можно жарить котлеты. После этого плотно заверните их в фольгу и поставьте в холодильник.Доедайте гамбургеры и наслаждайтесь ими!

Как приготовить курицу на гриле: очень простые рецепты

Рецепт домашних котлет

Любая хозяйка может приготовить массу вкусных блюд из фарша! Конечно, одно из лучших блюд — это тефтели, которые можно приготовить в кратчайшие сроки!

Хорошо, когда есть дома мясо. Можно использовать мясорубку и измельчить мясо. На приготовление этих фрикаделек у вас уйдет около 35 минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить яйца виски без муки?

Необходимые ингредиенты:

1.500 грамм фарша из говядины;

2. Две столовые ложки молотого красного перца;

3. Одно яйцо;

4. 1/4 нарезанного кубиками лука;

5. Пять измельченных зубчиков чеснока;

6. Один измельченный кубик приправы;

7. Одна столовая ложка соли;

8. Стакан растительного масла.

Первый шаг — смешать в миске мясо, перец, лук, чеснок, яйцо, соль и бульон. Затем все хорошо перемешайте. Начните лепить тефтели. Перед каждой новой котлетой мойте руки.Можно взять мясо столовой ложкой и катать между руками. Это должен быть небольшой мяч. Проделайте это с каждой фрикаделькой. Убедитесь, что они одного размера. Свернутые шарики выложить на плоскую тарелку и оставить на столе на 15 минут.

Быстрый и легкий рецепт фасоли и батата

Затем нагрейте масло в кастрюле. Через несколько минут начинаем жарить тефтели. Выложите их в кастрюлю и оставьте жариться на пять минут. Они должны стать золотисто-коричневого цвета. После этого возьмите готовые тефтели и выложите их на стол.

Фрикадельки можно подавать к любому блюду или просто приготовить томатный соус.

Мясной фарш

Все любят домашние отбивные, фрикадельки, круассаны, сосиски, пельмени и мясные запеканки, которые мягкие и легкие в употреблении. Нежные, сочные и ароматные блюда из фарша можно готовить каждый день, ведь они предлагают разнообразие блюд, которые придется по душе вашим вкусовым рецепторам.

Блюда из рубленого мяса и рыбы очень нравятся детям, и это еще один повод приготовить фарш своими руками.

Многие современные хозяйки покупают готовый фарш в супермаркете. Но если вы хотите чего-то качественного и уникального на вкус, вам нужно сделать это самостоятельно. К тому же далеко не все производители заботятся о здоровье своих покупателей. Иногда на заводе в фарш могут добавляться консерванты и различные добавки. Домашний фарш вкуснее и полезнее.

От этих рецептов тушеного мяса йоруба у вас слюнки текут!

Когда вы научитесь готовить фарш, вам станет легче получать отличные рецепты, которые понравятся вашей семье.

Сегодня мы узнали несколько действительно простых рецептов! На приготовление котлет или котлет из фарша для котлет не уходит много времени. Теперь вы знаете рецепт фарша. В любимые блюда можно добавлять собственный фарш. Экспериментируйте и получайте удовольствие.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт мясного пирога в нигерийском стиле

10 самых вкусных рецептов пасты и фарша в Южной Африке 2020

В большинстве случаев комфортная еда имеет разное значение для разных людей.Тем не менее, мы все можем согласиться с тем, что макароны с сыром определенно являются одним из самых сытных и комфортных блюд в мире. Существуют разные рецепты приготовления макарон и фарша. Ниже приведен список 10 самых аппетитных рецептов пасты и фарша в Южной Африке.

Изображение: instagram.com @pattikocht, instagram.com @oyuncuyemekler, instagram.com @mommytosiabear
Источник: UGC

Пасту и фарш можно приготовить по-разному в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.Ниже приведены 10 различных способов приготовления пасты и фарша.

Легкие рецепты пасты и фарша

Узнайте некоторые из лучших рецептов пасты из фарша!

1. Рецепт макаронного сыра с фаршем

Изображение: instagram.com, @martina_ruck_ofenzauberei
Источник: Instagram

Этот рецепт — один из самых простых и самых любимых рецептов фарша и макаронных изделий в Южной Африке, на его приготовление уйдет примерно 50 минут. приготовить и приготовить. Для семей, которые любят макароны с сыром с фаршем, это блюдо очень сытно.На самом деле, если вас сопровождают вином, вы гарантированно станете лучшим поваром в городе с вашими рецептами фарша из макарон.

Восхитительные рецепты пасты с тунцом, которые стоит попробовать!

Ингредиенты

• 500 г макарон
• 700 г говяжьего фарша
• 100 мл масла
• 3 луковицы (нарезанные)
• 4 нарезанных помидора
• 20 мл томатной пасты
• 10 9010 9 нарезанных кубиками зеленого перца
• 20 мл свежего орегано (измельченного)
• Соль
• 80 мл красного вина
• 500 мл молока
• Сыр Чеддер
• 30 г сливочного масла
• 30 мл муки для выпечки
• 500 мл тертого зрелого или пекорино 2
• взбитые яйца
• 100 мл тертого зрелого сыра Чеддер
• Половинки молодых помидоров

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Обязательно смажьте жаростойкую форму антипригарным спреем.
2. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте вместе нарезанный лук и чеснок. Через несколько минут добавьте фарш и готовьте на слабом огне до готовности.
3. Следующий шаг — добавить свежий орегано, соль и зеленый перец и варить 3 минуты. Добавьте помидоры, томатную пасту и вино. Варить на медленном огне, пока жидкость в сковороде не уменьшится вдвое.

Рецепт вкусных макарон с сыром

Изображение: youtube.com, giphy.com (изменено автором)
Источник: UGC

4.Добавьте макароны и перемешайте, а затем отложите.

5. Нагрейте молоко отдельно и отставьте в сторону. В другой сковороде растопите масло и всыпьте муку, чтобы перемешать. Снимите смесь с огня и добавьте нагретое молоко. После этого приправьте его перцем и солью. Вы также можете добавить сыр и взбитые яйца.

6. Постепенно выложите смесь фарша и макарон ложкой в ​​подготовленную жаростойкую форму и полейте половиной соуса. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончите, но завершите ее слоем соуса.

7. Сверху посыпать тертым сыром и добавить половинки молодых помидоров. Выпекайте смесь максимум 25 минут или пока она не станет золотистой.

2. Рецепт макарон по-болонски

Изображение: instagram.com, @oyuncuyemekler
Источник: Instagram

Если вы хотите что-то быстро и легко приготовить, тогда вы можете легко выбрать эту пасту с фаршем.

Ингредиенты

• 750 г говяжьего фарша
• 1 нарезанный лук
• 3 нарезанных помидора
• 50 г томатной пасты
• 15 мл подсолнечного масла
• Робертсонс черный перец
• Соль Робертсонс 90 мл Робертсонс 90 мл Робертсонс фарш
• 15 мл Robertsons Italian Herbs

Список рецептов paptert, которые легко и быстро приготовить

Способ приготовления

1. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости.
2. Добавьте фарш и специи Робертсона для фарша и хорошо подрумяните.
3. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и итальянские травы Робертсона и дайте им повариться в течение 20 минут.
4. Приправить по вкусу атлантической морской солью Робертсона и подавать с горячими, хорошо просушенными макаронами.

3. Рецепт запеченных помидоров и макарон из фарша

Изображение: instagram.com, @mommytosiabear
Источник: Instagram

Этот рецепт макаронных изделий из фарша также является любимым семейным блюдом, и вам захочется готовить его снова и снова.На приготовление этого сытного блюда уходит около 1 часа, но оно того стоит. Этот рецепт подходит для 4 человек.

Ингредиенты

• 1 пакет макарон
• 2 кг говяжьего фарша
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 нарезанных помидора
• 2 пакетика томатной пасты КОО
• 2 нарезанных красных лука
• 2 столовые ложки розмарина
• 1 измельченный чеснок
• 2 столовые ложки специй для барбекю
• 1 литр молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка тертого сыра чеддер
• Рубленая петрушка
• 1 банка Spicy
• KOO Mildal ¼ стакана сахара
• Соль и перец

7 дешевых и полезных рецептов фарша Южная Африка

Метод приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

Изображение: youtube.com, giphy.com (изменено автором)
Источник: UGC

3. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук вместе с розмарином и красным перцем, пока он не станет мягким.

4. Добавьте фарш, 2 столовые ложки специй для барбекю и готовьте еще 5 минут. При необходимости также можно долить воды.

5. Добавьте помидоры, томатную пасту и сахар, готовьте еще 10 минут.

6. Затем добавьте чакалаку и дайте покипеть еще 10 минут.

7. Приготовьте белый соус отдельно, растопив масло в отдельной кастрюле. Затем добавьте муку и перемешивайте, пока не увидите, что она смешалась. Медленно влейте молоко, взбивая, и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет.

8. Смешайте соус с макаронами и выложите половину в форму для запекания.

9. Добавьте томатный фарш, затем полейте оставшимся соусом и макаронами.

12 быстрых и полезных рецептов куриного фарша

10. Посыпать тертым сыром и мелко нарезанной петрушкой. Выпекать 30 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лучшие 3 рецепта хрустящей корочки Eisbein Южная Африка

4. Легкий фарш и паста

Изображение: instagram.com, @kitchen_manchester
Источник: Instagram

Этот рецепт пасты и фарша предназначен для 4 человек и идеально подходит пара с двумя детьми.

Ингредиенты

• Пакет макарон, приготовленных
• 500 г говяжьего фарша
• 40 мл оливкового масла
• 1 нарезанный лук
• 1 нарезанный зубчик чеснока
• 1 тертая морковь 10
• банка нарезанных помидоров
• Соль и свежемолотый черный перец
• 20 мл чатни
• 60 мл нарезанной свежей петрушки и орегано
• 100 г тертого сыра Пармезан
• Свежий базилик для украшения

Способ приготовления

Нагрев оливковое масло в кастрюле и обжарить лук, чеснок, сельдерей и морковь в течение пяти минут.

Добавить фарш и обжарить до готовности.

Добавьте помидоры, соль, перец, зелень и чатни и дайте им покипеть примерно 10 минут.

Смешайте приготовленную пасту с фаршем, а затем посыпьте сверху сыром.

7 простых рецептов фарша на ужин

Изображение: youtube.com, giphy.com (изменено автором)
Источник: UGC

5. Украсить свежим базиликом и подавать горячим.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 простых рецептов фарша Южная Африка

5.Гнезда для спагетти с фрикадельками

Изображение: instagram.com, @ italianrecipes1
Источник: UGC

Для этого рецепта фарша и макарон рекомендуется использовать ваш любимый сыр для гнезд для спагетти. Однако лучше всего подходит обычный чеддер или белый чеддер.

Ингредиенты

• 250 г спагетти, приготовленные
• 500 г говяжьего фарша
• Банка нарезанных помидоров
• 1 измельченный чеснок
• 5001010 тертого моццара 9010 мл уксуса 901 5 мл сахара
• Перец
• 3 взбитых яйца
• 1 тертая морковь
• Свежая петрушка
• Соль
• Оливковое масло

Способ приготовления

1. Для макаронных изделий, соль, помидоры, консервы сахар и перец вместе в кастрюле на среднем огне.Тушить 8 минут.
2. Дайте остыть в течение 15 минут, а затем взбейте до однородной массы. Перемешайте приготовленные спагетти с остывшим соусом и добавьте сыр и взбитые яйца.
3. Разделите смесь между формами для кексов и руками сложите пасту в каждое отверстие для кексов, чтобы они напоминали гнездо. Обязательно сделайте углубление в каждой для фрикаделек.
4. Что касается фрикаделек, перемешайте все вместе и руками сформируйте не менее 12 мини-фрикаделек. Нагрейте немного масла в горячей сковороде на среднем огне, затем обжарьте фрикадельки двумя партиями по одной минуте с каждой стороны, пока они не подрумянятся, потому что они все равно будут готовиться в духовке.
5. Сверху на каждое гнездо для спагетти выложите фрикадельки и слегка надавите на них.
6. Выпекайте в течение 15 минут, затем дайте им остыть в форме, прежде чем ослабить стороны ножом и поместить их в герметичный контейнер в холодильник.

Лучшие рецепты спагетти и фарша Южная Африка

6. Рецепт традиционного фарша Bobotie

Изображение: instagram.com, @smaakmenutie
Источник: Instagram

Этот рецепт запекания с макаронами и фаршем считается одним из самых классических ужинов на Юге. Африка.

Ингредиенты

• Пакет макарон
• 1 кг постного говяжьего фарша
• 2 толстых ломтика белого хлеба, корки должны быть удалены
• 375 мл молока
• 20 м подсолнечного масла
• 901 большой нарезанный на 10 сушеных и нарезанных абрикосов
• Миндаль, изюм и гарам масала
• Порошок карри
• 60 мл свежевыжатого лимонного сока
• 30 мл джем из абрикосов Родос
• 3 яйца
• 6 лавровых листьев

• молотая куркума

1. Замочите хлеб в 125 мл молока.
2. Обжарьте лук на большой сковороде, пока он не станет мягким, а затем добавьте фарш и подрумяните.
3. Слейте лишний жир со сковороды и добавьте джем из абрикосов Родос, порошок карри, лимонный сок и гарам масала.
4. Варите на медленном огне около 10 минут, затем добавьте хлеб, пропитанный миндалем, абрикосами и изюмом.
5. Приправить солью по вкусу и тушить еще 10 минут.
6. Выложите фарш в кастрюлю или запеканку и положите сверху лавровый лист.
7. Взбейте оставшееся молоко и яйца. Добавьте куркуму во время приправы по вкусу.
8. Залейте фарш молочной смесью и запекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия в течение 50 минут, пока заварной крем не застынет.
9. Подавать с макаронами.
10 простых рецептов фарша Южная Африка

7. Паста пенне с соусом из фарша

Изображение: instagram.com, @getsaucywithsandi
Источник: Instagram

Этот рецепт пасты и фарша — недорогая еда, которая, кажется, нравится всем.

Ингредиенты

• Пакет пасты пенне
• 1 кг постного говяжьего фарша
• Оливковое масло
• 2 нарезанных лука
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• Свежий тимьян
нарезанный
• 3 свежих банок томатный соус
• 1 чайная ложка сахара
• Свежая петрушка

Метод приготовления

1. Приготовьте пасту пенне, нагрея ее до кипения в большой кастрюле с водой.Как только вода закипит, посолите ее не менее чем с 2 чайными ложками соли. Добавить макароны и варить 10 минут, затем процедить.
2. Оливковое масло разогреть на среднем огне и добавить нарезанный лук, чеснок.
3. Готовьте 5 минут и перемешайте, затем добавьте свежий тимьян, приправив его солью.
4. Добавьте постный говяжий фарш и жарьте, пока фарш не станет коричневым.
5. Добавьте томатный соус, базилик и сахар и дайте покипеть на слабом огне 15 минут.
6. Наконец, добавьте пасту пенне и посыпьте нарезанной петрушкой.
Рецепты овощных бантов

Изображение: youtube.com, giphy.com (изменено автором)
Источник: UGC

8. Рецепт пасты с сырным фаршем

Изображение: instagram.com, @wprecipemaker
Источник: Instagram

Эта паста и рецепт фарша станет вашим новым блюдом, особенно по выходным, потому что на приготовление уходит всего 30 минут, включая макароны.

Ингредиенты

• Пакет макарон
• 500 г говяжьего фарша
• Оливковое масло
• Томатная паста
• 1 нарезанный лук
• 2 зубчика чеснока
• 41010
• нарезанных помидоров
тертого сыра моцарелла

Метод приготовления

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте лук и чеснок, готовьте в течение 3 минут на среднем огне.
2. Добавьте говяжий фарш и обжарьте еще 5 минут.
3. Добавьте помидоры, томатную пасту и смешанные травы, затем перемешайте, чтобы они смешались.
4. Уменьшите огонь до минимума, затем добавьте макароны и перемешайте. Накройте крышкой и дайте вариться 15 минут.
5. Через 15 минут проверьте, приготовилась ли паста. Вы можете дать пасте повариться еще несколько минут, если считаете, что она еще не готова.
6. Посыпьте сверху сыром и накройте еще 5 минут, пока сыр не растает.
7. Немедленно снимите кастрюлю с огня и подавайте.
Рецепты фарша бантинга

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 15 лучших рецептов халаала

9. Рецепт пасты из сливочного фарша и грибов

Изображение: instagram.com, @nazminbuddin
Источник: UGC

Это одна из лучших макарон и фарша рецепты комфортной еды для южноафриканцев, и на ее приготовление уходит менее 20 минут.

Ингредиенты

• 500 г макаронных изделий
• 700 г говяжьего фарша
• Сливочное масло
• 1 нарезанный лук
• 4 зубчика чеснока
• 1 нарезанный гриб
• 110 9010 л.
• Сметана
• Полстакана белого вина

Способ приготовления

1. Сварить макароны в большой кастрюле с подсоленной водой, как указано на упаковке.
2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте фарш порциями до коричневого цвета. Переложить фарш на отдельную тарелку.
3. Растопите оставшееся масло на сковороде, затем добавьте лук, чеснок и жарьте 2 минуты. Добавить грибы и варить около 4 минут, пока они не станут мягкими. Добавить в смесь перец.
4. Добавьте белое вино и дайте ему вариться еще 3 минуты, периодически помешивая.
5. Верните фарш в сковороду и приправьте солью и перцем.Уменьшите огонь и убедитесь, что он на слабом огне.
6. Добавьте макароны в форму и, наконец, украсьте свежей нарезанной петрушкой.

10. Рецепт острого фарша из макарон

Изображение: instagram.com, @leisure_foodie
Источник: Instagram

Ингредиенты

• 500 г макарон
• 600 г постного говяжьего фарша
• 30 мл 1
нарезанного масла
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 чили
• 2 пакетика томатной пасты
• 1 банка нарезанных помидоров
• 1 пакетик супа из коричневого лука
• 2 стакана воды

Способ приготовления 9010i согласно инструкции на упаковке.

Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и перец чили. Обжарить еще две минуты, добавить фарш и обжарить до коричневого цвета.

Добавьте нарезанные помидоры, а также томатную пасту и дайте ей покипеть в течение четырех минут.

Посыпьте порошок коричневого лукового супа, затем добавьте воды и перемешайте.

Слейте пасту и добавьте немного масла.

Равномерно распределив пасту, полейте ее горячим соусом.

Изображение: youtube.com, giphy.com (изменено автором)
Источник: UGC

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 лучших рецептов жареной курицы в Южной Африке

Соусы могут легко превратить пасту и фарш в совершенно новые блюда. Можно есть макароны каждый день, если вы изобретаете различные соусы, которые заставят вас почувствовать, что вы едите разные блюда. Вы можете использовать приведенные выше рецепты пасты и фарша, чтобы приготовить собственное блюдо.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Лучшие рецепты рыбной сардины Южная Африка
• Быстрый и легкий рецепт паптерта со сливками
• Простые рецепты Potjiekos говядина

Мясной фарш с рисом | Еда из Португалии

Хотите быстрый рецепт, чтобы приготовить его друзьям? Этот рецепт фарша с рисом идеален для вас! Просто, вкусно и понравится всем…

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСНЫЙ ФАРШ С РИСОМ:

Смешать фарш и приправить измельченным чесноком, перцем, мускатным орехом и солью.Хорошо перемешайте специи с мясом и дайте мариноваться около часа.
Положите 50 мл оливкового масла (1/4 стакана) , одну нарезанную луковицу и шафран в кастрюлю и обжарьте на медленном огне, пока лук не станет слегка золотистым. Добавьте рис и приправьте небольшим количеством соли. Перемешать и жарить около 1 минуты. Добавьте воды (в два раза больше риса) и варите на среднем или сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь до слабого и варите рис около 10 минут.
Тем временем положите оставшееся оливковое масло, нарезанный лук и очищенный помидор, нарезанный небольшими кусочками, в сковороду и варите на медленном огне, пока помидор не начнет ломаться.Добавить мясо, перемешать и варить на среднем или медленном огне около 15 минут. Выключите огонь, добавьте рис в сковороду и приправьте орегано. Смешайте мясо с рисом и подавайте.

Педро Барбоса

Порций: : 3

Время подготовки : 5 м

Время приготовления : 30 м

Общее время : 1:35 ч

Загрузка…

Единицы: Метрическая (Единицы: США)

Ингредиенты

• 150 граммов (5 1/3 унций) Говяжий фарш
• 150 граммов (5 1/3 унций) свиной фарш
• 1 среднеспелый помидор
• 2 средних луковицы
• 3 зубчика чеснока
• Перец (по вкусу)
• 100 мл (1/2 стакана) оливкового масла
• Мускатный орех (по вкусу)
• Орегано (по вкусу)
• 150 грамм (3/4 стакана) рис
• 1 чайная ложка шафрана
• Соль (по вкусу)

Направления

1. Смешайте фарш и приправьте измельченным чесноком, перцем, мускатным орехом и солью.Хорошо перемешайте специи с мясом и дайте мариноваться около часа.
2. Положите в кастрюлю 50 мл оливкового масла (1/4 стакана) , нарезанную луковицу и шафран и обжарьте на медленном огне, пока лук не станет слегка золотистым, периодически помешивая. Добавьте рис и приправьте небольшим количеством соли. Перемешать и жарить около 1 минуты. Добавьте воды (в два раза больше риса) и варите на среднем или сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь до слабого и варите рис около 10 минут.
3. Тем временем положите оставшееся оливковое масло, нарезанный лук и очищенный помидор, нарезанный небольшими кусочками, в сковороду и варите на медленном огне, пока помидор не начнет ломаться, периодически помешивая.Добавьте мясо, перемешайте и готовьте на среднем или слабом огне около 15 минут, периодически помешивая.
4. Выключите огонь, добавьте рис в сковороду и приправьте орегано. Смешайте мясо с рисом и подавайте.

% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ

калорий 659

Всего жиров 37 г (57%)

Насыщенные жиры 6.5 г (32%)

Холестерин 81 мг (27%)

Натрий 120 мг (5%)

Всего углеводов 49,5 г (17%)

Белок 33 г

Малабар Эрачи Путту — Путту с фаршем

— Отправлено Dahlia

(Путту из фарша Кералы, Путту из курицы, Путту из баранины, Путту из индейки, Путту из говядины)

---

Puttu — один из основных продуктов для завтрака, популярных в Керале.В детстве моей мамы путту был единственным завтраком в будние дни. Моя бабушка готовила идли, доса, аппам и т. Д. Только по выходным.

Когда я несколько дней назад поделился рецептом путту, я упомянул о различных разновидностях путту. Сегодня я поделюсь рецептом одного из самых популярных малабарских путту — Erachi Puttu . Здесь вкусную начинку делают из любого мяса. Для этого можно использовать любые остатки мяса, измельченные или измельченные.Фактически, вы можете использовать любые сухие мясные полуфабрикаты, если мясо нарезано небольшими кусочками. Он превращает обычный путту в вкусное и насыщенное блюдо.

Я сделал это из остатков говяжьей масалы, которые у меня были, и щелкнул изображениями, но я поделился рецептом приготовления мясной начинки масала с нуля с фаршем.

Рецепт Эрачи Путту

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций: 3

Состав

• Жареная рисовая мука из сырого риса (Puttu Maavu) — 2 стакана
• Кокос — 3/4 стакана
• Соль — 1 ч. Ложка
• Вода — по необходимости

Для мясной начинки

• Фарш / фарш / тертое мясо (курица, говядина, индейка или свинина) — 1 стакан (прибл.1/2 фунта)
• Лук — 2 маленьких (10-15 мелко нарезанных луковиц)
• Имбирно-чесночная паста — 1 ч. Ложка
• Помидор — 1 (мелко нарезанный)
• Порошок куркумы — щепотка
• Гарам масала — 1/2 чайной ложки
• Красный порошок чили — ½ чайной ложки
• Кориандр порошок — 1/2 чайной ложки
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Листья кориандра — 2 ч. Л. (Мелко нарезанные)
• Соль — по вкусу
• Кокосовое масло — 1 столовая ложка

Метод

Для мясной начинки

1. Нагрейте масло в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук.Обжарить пару минут.
2. Добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить. Затем добавьте нарезанные помидоры.
3. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а затем добавьте порошки масала (сухие специи).
4. Добавьте фарш (курица, баранина, индейка или говядина)), соль и 2 столовые ложки воды. Накрыть крышкой и варить 5-10 минут.
5. После того, как вся жидкость высохнет, добавьте мелко нарезанные листья кориандра и выключите. Мясная начинка готова.

Если у вас есть остатки сухого мяса, вы можете использовать его для приготовления Эрачи Путту.

для изготовления Erachi Puttu

1. Возьмите путту-поди в миску. Добавьте соль, 2 ст.л. тертого кокоса и перемешайте. Постепенно добавляйте воду и хорошо перемешивайте, пока мука не станет влажной.

2. Сломайте образовавшиеся комочки пальцами. Мука должна быть рассыпчатой, но при нажатии между ладонями она должна держаться. Теперь мука готова. Также оставьте наготове немного свежего тертого кокоса.

3. Залейте воду в путту кудам или скороварку и доведите ее до кипения.
4. Поместите перфорированный диск на дно puttu kutty и начните заполнять его. Сначала добавьте 1 столовую ложку тертого кокоса, затем 3-4 столовые ложки муки путту, а затем 2 столовые ложки мяса. Следите за тем, чтобы слои не были плотно упакованы. Она должна быть достаточно рыхлой, чтобы пар мог пройти через нее и приготовить муку.

5. Повторяйте это, пока не достигнете вершины путту кутти. Вы можете приготовить это в цилиндрических путту-кутти или черата-путту-кутти.

6. Накройте крышкой и поместите в скороварку или путту кудам.Готовьте 5-7 минут или пока пар не начнет выходить непрерывным паром через отверстия в крышке.

7. Вытолкните приготовленный путту с помощью прилагаемой к нему палки. В случае с чератой, вы можете просто перевернуть ее на тарелку. Путту примет форму формы, если будет приготовлено идеально. Подавайте этот вкусный путту с эрахи, когда он горячий.

Предложение обслуживания

• Этот эрахи путту можно подавать как есть, потому что в нем вкусная начинка масала.
• Очень хорошо сочетается с некоторыми пападамами и немного каттан чаая (черный чай).