Рецепты на зиму с картошкой: Борщ с картошкой на зиму, пошаговый рецепт на 4600 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепты заготовок из картофеля

Картофель можно не только хранить в свежем виде, но и сделать из него вкусные заготовки на зиму. Причем для консервирования подойдут поврежденные клубни, которые непригодны для длительного хранения. Рассмотрим несколько интересных и быстрых рецептов .

Консервированный картофель «по-деревенски» на зиму

Простейший рецепт картофельной заготовки, для приготовления которой необходимо:

три килограмма картофеля;
0,45 л. растительного масла;
30 мл. уксуса 9%;
полкилограмма репчатого лука;
35 г. сахара и столько же соли.

Этапы приготовления:

Порезать лук и пережарить на подсолнечном масле.
Добавить к луку сахар, влить уксус и посолить.
Почищенную картошку порезать небольшими кубиками.
Выложить картофель в кастрюлю и готовить один час на минимальном огне.
Переложить картошку в подготовленные банки, прикрыть металлическими крышками и отправить стерилизоваться на 15 минут.
Закрыть крышками и переставить в прохладу.

Консервированный картофель с баклажанами

Для приготовления потребуется:

250 г. картофеля;
0,4 кг. баклажанов;
0,4 кг. помидор;
0,1 кг. репчатого лука;
одна ст. ложка сахара;
2/3 ст. л. соли;
одна ст. ложка муки;
зелень по вкусу.

Этапы приготовления:

Баклажаны порезать кружками толщиной 2 см. Посолить и посыпать мукой, после этого поджарить на масле.
Отдельно пожарить измельченный лук.
Нарезанный картофель промыть.
Помидоры измельчить в блендере до состояния пасты. Добавить специи и нагреть до кипения.
Выложить в стеклянные банки все овощи, добавив к ним зелень. Полить кипящим томатным соусом.
Стерилизовать банки 1,5 часа. Затем убрать в прохладное место.

Лечо с консервированным картофелем

Для приготовления этого необычного лечо потребуется:

1,8 кг. картошки;
900 г. моркови;
700 г. болгарского перца;
0,95 кг. томатов;
0,8 кг. репчатого лука;
0,3 л. растительного масла;
две ст. ложки сахара;
две ст. ложки соли;
95 мл. уксуса

Этапы приготовления:

Очищенные овощи порезать небольшими кубиками;
Вылить растительное масло в кастрюлю. Положить кубики овощей и тушить в течение одного часа.
Добавить в лечо уксус. Как следует перемешать и разложить по банкам.
Банки закатать, укутать и дать остыть.

Картофель с грибами в банке

Вкусная заготовка получается, если законсервировать картошку с грибами. Для это требуется:

300 г. картофеля;
0,28 кг. грибов;
25 г. соли;
30 мл. уксуса;
растительное масло;
черный (молотый) перец.

Процесс приготовления:

Очищенный картофель порезать на длинные кусочки.
Поджарить картошку на масле.
Перемыть грибы и варить получаса на умеренном огне.
Переложить грибы к картошке, посолив и поперчив. Готовить 15 минут.
Горячую заготовку переложить в банки, влить уксус и масло, на котором жарился картофель.
Банки стерилизовать десять минут.
Закатать крышками и поставить охлаждаться.

Консервированный салат из картофеля

Ингредиенты для салата:

3 кг. картошки;
полкилограмма репчатого лука;
полкилограмма растительного масла;
30 г. уксуса;
30 г. сахара;
30 г. соли;
приправа по вкусу.

Этапы приготовления:

Очищенный лук мелко порезать.
Обжаривать лук десять минут на медленном огне.
Добавить сахар и уксус, посолить.
Картошку очистить и порезать на кубики.
Добавить картофель к луку, положить пряности и тушить один час на слабом огне. Не забывать периодически помешивать.
Пока заготовка не остыла, разложить её по стеклянным банкам.
Пастеризовать банки с заготовкой 15 минут, а затем закрыть крышками и остудить.

Консервированный картофель – это готовое блюдо, которое зимой поможет сэкономить время на приготовлении. И будет очень кстати в дальних поездках или путешествиях.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Маринованный картофель на зиму в банках: 2 необычные рецепта

Маринованный картофель на зиму в банках

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, сложно с чем-либо сравнить. Описать его вкус невозможно, его нужно пробовать. Для приготовления маринованной картошки нужны следующие ингредиенты:

6 крупных картофелин;
100 мл столового уксуса;
2 луковицы;
100 мл подсолнечного масла;
соль и черный перец по вкусу.

Промойте картошку, залейте ее водой и отварите до готовности. После того как она остынет, снимите с нее кожуру и нарежьте кольцами.

Пока варится картофель, лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В отдельной посуде смешайте растительное масло и столовый уксус. В подготовленную посуду начинайте выкладывать слоями картошку, лук, перец с солью, смесь из масла и уксуса, затем снова картофель, лук и т. д., пока все продукты не закончатся.

Накройте заготовку крышкой и уберите в холодильник. Кушать блюдо можно уже через сутки, но если оно постоит подольше, станет еще вкусней. Не забывайте периодически встряхивать емкость с маринованной картошкой, пока она настаивается в холодильнике.

Это блюдо станет прекрасным гарниром к рыбе или мясу.

Рецепт жареного маринованного картофеля

По вкусу блюдо получается как обычная жареная картошечка. Если вы собираетесь в дальнюю поездку, откажитесь от вредных покупных консервов. Лучше возьмите с собой баночку такой домашней заготовки. Для ее приготовления понадобится:

3 кг картошки;
0,5 кг лука;
0,5 л растительного масла;
30 г столового уксуса;
по 30 г соли и сахара;
любые пряности на ваш вкус.

Лук мелко нарежьте и поджарьте в течение 10 мин. Добавьте к луку уксус, соль и сахар, масло, тщательно перемешайте, дайте пару мин. настояться.

Картошку нарежьте крупными кубиками, положите ее к луку, добавьте специи по вкусу. Тушите блюдо 1 ч, а затем еще горячим разложите по банкам. Стерилизуйте банки около 15 мин., после чего закатайте крышками.

Как видите, 2 описанные выше рецепта существенно отличаются, хотя и основываются на одинаковых ингредиентах. Попробуйте приготовить картошку по обоим рецептам и выбрать, какой вариант вам понравится больше.

Также интересно: салат перепелиное гнездо

Консервированная картошка на зиму в банках

с ней ужин будет на столе через 15 минут

Отличительной особенностью картофеля является то, что он обычно продается в больших упаковках по довольно разумной цене, а это означает, что вы можете покупать его в больших количествах дешевле. Однако не всегда можно съесть столько картошки прежде, чем она начнет портиться.

Поэтому моя бабушка придумала способ, позволяющий заготавливать клубни впрок, при котором они могут храниться очень долго. Она консервирует картошку в банках, покупая оптовые упаковки. В таком виде овощ можно готовить любым образом. Кроме того, это помогает существенно экономить время.

Я тоже начала делать такие заготовки, поскольку это очень удобно. Вечерами в будние дни, когда я прихожу уставшая с работы, я просто открываю банку и приступаю к приготовлению ужина, и не трачу время на мытье и очистку клубней. Секретов такого консервирования всего несколько.

Выберите лучший картофель

При выборе правильного картофеля для консервирования есть несколько вещей, которые вы должны иметь в виду. Заготовить можно любой сорт овоща, но лучше предпочесть виды, предназначенные для варки, – розовые и золотистые клубни.

Также отбирайте картофель по размеру и качеству. Клубни среднего размера прекрасно подходят для консервирования. Идеальный вариант – 3-5 сантиметров в диаметре. Если на картофеле есть какие-либо следы зеленого цвета, не консервируйте его.

Дезинфекция и очистка банок

Прежде чем вы начнете процесс консервирования, убедитесь, что банки очищены и продезинфицированы. В них картофель может храниться в течение трех-пяти лет, поэтому они должны быть полностью очищены от всех микробов перед началом заготовки.

Если ваша посудомоечная машина оснащена циклом дезинфекции, используйте этот метод для подготовки банок. Если нет, то положите тару без крышек в кипящую воду примерно на десять минут.

Крышки следует подготовить отдельно, прокипятив их в течение примерно пяти минут. Дайте им проветриться на чистом полотенце, и тогда они будут готовы к использованию.

Подготовка картофеля для консервирования

Следующий шаг — подготовить картофель, который вы собираетесь использовать для консервирования. Вымойте клубни холодной водой и щеткой для овощей, чтобы очистить их поверхность от грязи. Как только они станут чистыми, срежьте шкурку и все мягкие или обесцвеченные кусочки.

После того как вы очистите картофелины, нарежьте их на более мелкие кусочки, чтобы овощи было легче консервировать. Если клубни имеют диаметр менее 5 см, можно использовать их целиком.

Как обработать картофель с помощью лимонного сока

Есть несколько способов подготовить картофель к консервированию. Большинство из них включают в себя замачивание овощей в маринаде, прежде чем вы начнете сам процесс заготовки. Раствор лимонного сока является лучшим вариантом, так как он содержит натуральный консервант под названием аскорбиновая кислота.

Маринад для консервирования картофеля я использую следующий:

1 стакан лимонного сока;
3,8 литра воды.

Дайте нарезанной картошке впитывать жидкость примерно пять минут, затем слейте маринад, когда вы будете готовы начать процесс приготовления. Благодаря этому овощи не потемнеют, пока вы готовитесь к следующему шагу. Кроме того, маринад — отличное средство для сохранения аромата продукта.

Приготовление перед консервированием

Прежде чем вы сможете закатать картофель в банки, вам нужно сначала приготовить его. Несмотря на то что можно консервировать его сырым, аналогично огурцам, это не рекомендуется, так как часто приводит к накоплению крахмала в банке.

Приготовление картофеля заблаговременно сокращает количество крахмала, оставшегося в нем на момент консервации, помогая клубням сохранять большую часть своей текстуры и вкуса.

Если вы работаете с кубиками картошки, поместите их в кастрюлю с водой, затем доведите до кипения и готовьте всего около двух минут. При использовании целых клубней кипятите их в большой кастрюле как минимум десять минут. Слейте горячую воду, и тогда вы будете готовы поместить овощ в банки.

Упакуйте картошку

При упаковке горячего картофеля помещайте 1-1,5 кг продукта в каждую банку. Оставьте небольшое свободное пространство в верхней части тары. Добавьте чайную ложку соли в каждую литровую емкость.

Затем налейте в банки кипяток, оставив небольшое свободное пространство в верхней части. Если вы заметили пузырьки воздуха перед тем, как закрыть тару, возьмите ложку и проведите ею по краям емкости между стенками и картофелем, чтобы выпустить их. Запечатайте банки крышками, и тогда они будут готовы к консервированию.

Стерилизация консервированной картошки

Для стерилизации можно использовать водяную баню или обработку под давлением. Лучше всего воспользоваться вторым способом.

Водяная баня больше подходит для кислотных овощей, в то время как стерилизация под давлением предотвращает возможность развития ботулизма в пищевых продуктах с низким содержанием кислоты. Поставьте банки в скороварку с горячей водой и закройте крышку. Обработайте их на протяжении 35 минут.

После того как закончится обработка, выключите скороварку и оставьте банки остывать. Подождите, пока не выйдет весь пар, прежде чем открывать крышку. Затем достаньте горячие банки и положите их на сухое полотенце для охлаждения. Оставьте в таком виде на ночь, а затем храните в кладовой до пяти лет.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Консервирование картофеля ~ Как надавить на консервы в домашних условиях

Консервирование картофеля в домашних условиях — простой способ сохранить картофель для длительного хранения. Предварительно приготовленный и готовый к употреблению картофель из домашних консервов поможет вам быстро поесть в последний момент прямо из вашей домашней кладовой.

Почему можно картошку?

Хотя дома я могу все, что угодно, признаю, что консервирование картофеля не входило в число моих приоритетных задач. В нашем подвале круглый год поддерживается постоянная температура 50 градусов, и хотя это тепло для корневого погреба, мы добились больших успехов в хранении картофеля с минимальными усилиями.В большинстве лет мы откладываем около 200 фунтов картофеля осенью, а с двумя любящими картофель детьми в доме эти запасы редко доживают до следующего июня.

Если их так легко хранить, зачем консервировать картофель? Множество причин!

Консервирование картофеля обеспечивает стабильные поставки картофеля весной и летом. Многие сорта картофеля не хранятся так долго даже в лучших условиях хранения корней, и только самые лучшие сорта картофеля хранятся до тех пор, пока не появится урожай следующего года.
Консервированный картофель — это лучший домашний полуфабрикат . Они стабильны при хранении, питательны, готовы к нагреванию и подаче. Нагрейте кусочки в консервирующей жидкости на плите, процедите и полейте сливочным маслом, сметаной и / или чесноком, и вы быстро получите сытное домашнее блюдо.
Маленький картофель плохо хранится в корневом погребе , но его размер как раз подходит для консервирования. Если у вас огромный урожай маленьких окорочков, самое время заняться консервированием!

Моя дочь держит пригоршню небольшого картофеля, который идеально подходит для консервирования.

В этом году наш урожай картофеля дал много низкорослого картофеля, и хотя мы обычно едим его быстро и сохраняем более крупные клубни на хранение … их было чертовски много! Хотя в итоге я стал консервировать картошку по чистой необходимости, я на самом деле счастлив, что это сделал. Они были спасением в напряженные будние дни, и в следующем году я собираюсь выпустить еще большую партию.

Я тоже думаю о консервировании картофеля в мясном бульоне, чтобы у меня тоже была легкая универсальная суповая основа. Мы уже давим на костный бульон и добавляем отдельную партию очень вкусного свинины каждый год, добавление картофеля в смесь на пару ящиков должно быть достаточно легким.

Картофель, хотите верьте, хотите нет, на самом деле для консервирования под давлением требуется больше времени, чем для мясного бульона, поэтому инструкции по консервированию картофеля будут одинаковыми, независимо от того, консервируете ли вы его в воде или мясном бульоне.

Лучшие сорта картофеля для консервирования

Готовите ли вы нарезанный картофель или консервируете целый картофель, вам нужно выбрать сорт, который выдержит жару в автоклаве и не развалится. Некоторые сорта выращивают, чтобы получить крахмалистый, легкий и пушистый картофель для запекания, например красновато-коричневый.Точно так же другие отлично подходят для картофельного пюре и легко разваливаются во время варки. Избегайте любых сортов картофеля, которые разваливаются во время приготовления, особенно крахмалистых.

Для консервирования выбирайте восковой картофель с твердой мякотью. Согласно блогу Национального центра сохранения пищевых продуктов,

«Белый картофель для консервирования должен быть« восковым »или« варящимся ». В разных видах картофеля содержится разное количество крахмалов и они по-разному реагируют на нагревание.Вам нужен картофель, который хорошо сохраняет свою форму и текстуру после сильного нагревания, и ни один картофель, который разваливается, не становится «пушистым» после приготовления и лучше подходит для затирания. Большинство картофеля с красной кожицей содержат меньше крахмала, чем запеченный картофель, и хорошо подходят для консервирования. Многие белые круглые картофелины с тонкой кожицей попадают в эту категорию вместе с картофелем с красной кожицей. Рюссет не годится для консервирования, но хорош для запекания (в нем много крахмала). Юкон Голд может быть не лучшим картофелем для консервирования. Хотя они кажутся хорошими для кипячения, они имеют тенденцию разваливаться при переваривании.Судя по тому, что мы читали, существует большое разнообразие типов и количества крахмала в голубом картофеле, поэтому не все голубые цвета одинаковы, как и не весь белый картофель одинаков по этим характеристикам.

Кроме того, молодой картофель, собранный молодым и мелким, обычно содержит меньше крахмала, чем полностью выращенный «взрослый» картофель. Если вы планируете консервировать большие объемы, начните собирать урожай раньше, и вы ограничите содержание крахмала в картофеле и улучшите его качество консервирования.

Подумайте о картофеле, из которого вы бы приготовили хороший плотный картофельный салат, и все будет готово.

Можно ли картошку без кожуры?

Пропуск этапа очистки позволит сэкономить много времени на подготовку перед фактическим консервированием картофеля, но консервирование картофеля с кожурой не рекомендуется по нескольким причинам…

В первую очередь безопасность. Все испытания консервирования картофеля проводились с использованием очищенного картофеля. Споры ботулизма на самом деле живут в почве при контакте с кожурой картофеля, поэтому оставление кожуры на картофеле может изменить общее время консервирования.По данным Национального центра консервирования домашних продуктов, картофель перед консервированием следует очистить, потому что:

«Такой стиль подготовки — это то, как проводилось исследование для определения рекомендуемой обработки, и для того, чтобы знать, имеет ли очистка значение, а что нет, необходимо провести исследование с неочищенным картофелем. Для оценки того, сколько спор C. botulinum или других бактерий может присутствовать в начале процесса и какое количество тепла может потребоваться, чтобы соответствовать стандартам риска возможных выживших, могут потребоваться различные предположения.Нам неизвестны исследования консервирования картофеля с оставленной кожурой, поэтому мы рекомендуем подготовительные этапы, указанные в рекомендациях по процессу, особенно потому, что существует вероятность того, что отклонение может привести к менее безопасной ситуации ».

Читая это, кажется, что NCFP пытается прикрыть все базы и действительно проявляет здесь чрезмерную осторожность. На самом деле, шкуры, вероятно, не имеют большого значения, если они хорошо отмыты. Знайте, что это не проверенный рецепт консервирования, и вам придется действовать по собственному усмотрению в отношении своего здоровья.

Тем не менее, помимо безопасности, чистка картофеля перед консервированием — это просто хорошая идея. Консервирование картофеля требует сильного нагрева в автоклаве, и кожура, скорее всего, все равно упадет в банку и создаст большой беспорядок. Когда вы имеете дело с картофелем, выращенным в домашних условиях, он также обычно изрядно покрыт грязью, и вытирание всех остатков шмуца, скорее всего, займет столько же времени, как и очистка.

Итак, когда вы консервируете картофель, вы должны консервировать очищенный картофель…

Можно ли сырой картофель?

Консервирование сырого картофеля в упаковке на самом деле не проверенный метод консервирования (к сожалению).Я люблю сырую упаковку, когда это возможно, предполагая, что это не повлияет на качество (как это происходит, когда вы консервируете персики), но при консервировании картофеля все проверенные рецепты используют горячую упаковку или сначала готовят картофель.

Картофель плотный, и для того, чтобы нагреть картофель до центра в автоклаве, может потребоваться значительное время. Если вы используете сырую упаковку, возможно, вы не держите картофель при достаточно высокой температуре в течение достаточно длительного времени для безопасного консервирования.

Начните с кипячения картофеля в течение 2 минут с получением кубиков от 0,5 до 1 дюйма.Свежий картофель диаметром около 2 дюймов рекомендуется пропарить 10 минут. Разложите горячий картофель в консервных банках и залейте кипятком (не используйте воду, в которой варили картофель лучшего качества, она полна крахмала).

Как долго прослужит консервированный картофель?

Коммерчески консервированный картофель в жестяных банках рассчитан на 3-5 лет, но, как правило, домашние консервы советуют потреблять домашний консервированный картофель в течение 12-18 месяцев. Компания Ball Canning только что представила новые крышки для консервных банок с гарантией 18 месяцев, и это текущая рекомендация при использовании новых крышек.

Практически консервированный картофель хранится намного дольше. Примерно через год я обнаружил, что большинство консервов под давлением теряют качество, но немного более низкое качество не означает, что их есть небезопасно. Предполагая, что печать не сломана и картофель был правильно консервирован под давлением, он должен храниться довольно долго.

Принадлежности для консервирования картофеля в домашних условиях

Для консервирования картофеля требуется автоклав, и этого не избежать. Исторически существовали рекомендации по консервированию картофеля на водяной бане, но последний раз это считалось приемлемым в начале 1950-х годов.В то время считалось, что поливать картошку банкой с водой в банке с временем кипения 3 часа безопасно, но с тех пор этот метод был исключен из рекомендаций по консервированию из соображений безопасности. За последние 70 с лишним лет все рекомендации по консервированию картофеля включают консервирование под давлением.

(Примечание: КОНДИЦИОНЕР под давлением — это не то же самое, что ПЛИТА под давлением, и вы не можете использовать кастрюлю быстрого приготовления или подобное устройство для консервирования картофеля.)

Чтобы надавить на банку с картошкой, вам понадобится:

Циферблатный или взвешенный манометр для измерения давления (я использую этот)
Jar Grabber (для сбора горячих банок)
Консервная воронка (необязательно для картофеля, но рекомендуется для более чистой упаковки)
Большая ложка с прорезями (для удаления картофеля из жидкости для бланширования, оставляя жидкость для жарки)
2 больших горшка (одна для предварительного приготовления картофеля, вторая для кипячения воды для упаковки картофеля)
Разделочная доска
Нож для очистки овощей и / или картофелечистка

Требуется ли соль для консервирования картофеля?

Строго говоря, для безопасной консервировки картофеля соль не требуется.Консервировать картофель без соли — это нормально, но я не рекомендую это делать. Картофель лучше всего на вкус с солью, которая помогает ему сохранять хорошую консистенцию во время консервирования. Если вы хотите использовать меньше соли, продолжайте. Общая рекомендация — 1 чайная ложка на литровую банку, но вы можете уменьшить ее, если хотите.

Как консервировать картофель

В целом, консервирование картофеля под давлением довольно просто, если вы знакомы с основами консервирования под давлением.Я не буду делать никаких предположений и шаг за шагом проведу вас через процесс консервирования картофеля, а если вы опытный консерватор, просто прочтите карточку с рецептами ниже.

Начните с того, что поставьте две большие кастрюли с водой на плиту и доведите их до кипения. Первый — это предварительная подготовка картофеля, а второй — свежая чистая вода, которая будет использоваться в качестве консервной жидкости в банках. Не используйте повторно варочную жидкость из картофеля для упаковки.

Пока вода закипает, приготовьте картофель.Очистите картофель и нарежьте все крупные стебли на кусочки от 1 до 2 дюймов. Картофель меньшего размера диаметром менее 2 дюймов можно оставить целым, но все же его необходимо очистить. Поместите картофель в воду, чтобы он не потемнел во время работы. Некоторые источники рекомендуют добавлять в воду лимонный сок, но на самом деле, пока они погружены в воду, они не станут коричневыми, а лимон в действительности не нужен.

Когда вода закипит, поместите картофель в воду и готовьте в течение 2 минут (для кубиков размером 1 дюйм) или 10 минут (для целого картофеля диаметром около 2 дюймов).После приготовления процедите картофель и слейте варочную жидкость.

Упакуйте приготовленный картофель в консервные банки (пинты или кварты, кварты рекомендуется для повышения эффективности), оставляя свободное пространство размером 1 дюйм. Залейте чистой кипящей водой (оставив свободное пространство 1 дюйм) и добавьте 1 чайную ложку консервной соли на литр (по желанию). Протрите обода и закройте крышками для консервирования из 2 частей, затянув их пальцами.

Поставьте автоклав на плиту и налейте примерно 2 дюйма кипятка на дно из чистой кастрюли с кипящей водой.Вставьте стойку для консервных банок, поставляемую с устройством для консервирования, а затем загрузите горячие банки в автоклав.

Закройте автоклав и дайте пару выйти в течение 10 минут перед тем, как полностью запечатать консервный груз.

Подождите, пока давление в автоклаве подойдет, и начните отсчет времени, как только на манометре будет показано необходимое давление. При консервировании картофеля на высоте менее 1000 футов установите давление в автоклаве на давление 10 фунтов и обрабатывайте в течение 35 минут (пинты) или 40 минут (кварты).Для других высот и при использовании автоклавы с циферблатным манометром, см. Таблицу ниже, где указаны подходящие времена / давления для консервирования картофеля:

Урожайность: Урожайность меняется, см. Примечание

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Дополнительное время: 20 минут

Общее время: два часа

Консервирование картофеля в автоклаве — это простой способ сохранить картофель в домашних условиях для длительного хранения.Картофель в домашних консервах может храниться годами при комнатной температуре без электричества, необходимого для морозильной камеры.

Состав

Картофель (количество см. В примечаниях)
Консервная соль (по желанию ~ 1 чайная ложка на литр, см. Примечание)

Инструкции

Поставьте две большие кастрюли с водой на плиту и доведите их до кипения. Первый — это предварительная подготовка картофеля, а второй — свежая чистая вода, которая будет использоваться в качестве консервной жидкости в банках. Внимание! Не используйте повторно варочную жидкость из картофеля для упаковки.
Пока вода закипает, приготовьте картофель. Очистите картофель и нарежьте все крупные стебли на кусочки размером 1–2 дюйма. Картофель меньшего размера диаметром менее 2 дюймов можно оставить целым, но все же его необходимо очистить. Поместите картофель в таз с водой и держите его под водой, чтобы предотвратить потемнение во время работы.
Когда вода закипит, поместите картофель в воду и готовьте в течение 2 минут (для кубиков размером 1 дюйм) или 10 минут (для целого картофеля диаметром около 2 дюймов).После приготовления процедите картофель и слейте варочную жидкость.
Разложите приготовленный картофель в консервные банки (пинты или кварты, кварты рекомендуется для эффективности). Оставьте свободное пространство размером 1 дюйм.
Залейте чистой кипящей водой и добавьте 1 чайную ложку соли на литр (по желанию).
Протрите обода и установите крышки для консервирования, состоящие из 2 частей, затягивая вручную.
Поместите автоклав на плиту и налейте на дно кастрюли с чистой кипящей водой примерно 2 дюйма кипятка.Вставьте стойку для консервных банок, поставляемую с устройством для консервирования, а затем загрузите горячие банки в автоклав.
Закройте автоклав и дайте пару выйти в течение 10 минут, прежде чем полностью запечатать консервный груз.
Дайте автоклаву подняться до давления и начните отсчет времени, как только на манометре будет показано необходимое давление. При консервировании картофеля на высоте менее 1000 футов установите давление в автоклаве на давление 10 фунтов и обрабатывайте в течение 35 минут (пинты) или 40 минут (кварты).Для других высот и при использовании автоклавы с циферблатным манометром, см. Таблицу выше, где указаны подходящие времена / давления для консервирования картофеля.

Банкноты

Урожайность будет варьироваться в зависимости от размера вашего картофеля и того, насколько эффективно вы очищаете его, а также насколько эффективно вы упаковываете банки. Картофель в маленьких кубиках означает больше фунтов на банку, тогда как целый 2-дюймовый картофель означает меньше фунтов на банку. Для нарезанного кубиками картофеля требуется чуть менее 3 фунтов, чтобы заполнить литровую банку, а для небольшого целого картофеля это больше похоже на 2 фунта на банку.

Моя 30-литровая американская консервная машина под давлением вмещает 14 литров, в то время как многие модели меньшего размера — 7. Отрегулируйте общее количество картофеля в соответствии с размером партии и методами нарезки. Если вы хотите проверить это заранее, наполните банки сырым картофелем для измерения, зная, что он немного сузится при бланшировании, так что не забудьте взять еще немного.

Не используйте йодированную поваренную соль для консервирования, она содержит другие вещества, препятствующие слеживанию. Используйте только консервированную или кошерную соль. Соль в этом рецепте необязательна и не нужна для консервирования.Рекомендуется для придания вкуса и сохранения текстуры картофеля во время консервирования.

Рецепты консервирования под давлением

Ищете более простые рецепты консервирования под давлением? Вот несколько, которые помогут вам сохранить …

Fixer to Fabulous В тренде

HGTV Городской оазис 2020

Флип или флоп

Тенденции дизайна десятилетия

Детские костюмы на Хэллоуин

Осенние растения Цвет

Бюджетный свадебный декор

Показывает

Особняки со скидкой
Брат против.Брат
Знаменитость I.O.U.
Кристина на побережье
Fixer to Fabulous
Флип или флоп
Листать 101
Хорошие кости
Помогите! Я разрушил свой дом
Родной город
Любите это или перечислите
Братья по собственности: Forever Home
Остров Реновации
Рок блок
Правила дома для отпуска
Город ветров реабилитации
См. Полное расписание
Смотреть все сезоны

Увидеть больше в шоу дизайн

Украшения
Ремоделирование
Идеи по комнатам
Главная Туры
Стили дизайна

Узнать больше в дизайне На открытом воздухе

Сады
Цветы и растения
Ландшафтный дизайн и ландшафтный дизайн
Открытые пространства
Обуздать апелляцию

Увидеть больше на открытом воздухе Живущий

Семья
Уборка и организация
каникулы
Развлекательный
Путешествовать
Недвижимость

Увидеть больше в жизни Как

Обустройство дома
Ремесла
Сделай сам
Апсайклинг
HGTV ручной работы

См. Больше в разделе «Как сделать» Лотереи

HGTV Urban Oasis 2020: войдите сейчас
HGTV Дом мечты
Умный дом HGTV

Увидеть больше в лотереях Магазин Фото Вдохновение

Информационные бюллетени
Журнал
Расписание ТВ
Смотреть вживую

Когда собирать картофель на грядках и в контейнерах

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Картофель — одна из самых простых культур для выращивания, дающая множество вкусных клубней при посадке на грядки и в контейнеры. Кроме того, можно выращивать так много замечательных сортов картофеля — от мальков до красновато-коричневых — всех цветов радуги.Но поскольку урожай выращивается под землей, трудно сказать, когда клубни готовы к копанию. Итак, как узнать, когда нужно собирать картофель?

Не мойте картофель после сбора урожая, если вы не собираетесь его есть. Вместо этого вылечите их в течение одной-двух недель, а затем храните в прохладном темном месте.

Когда собирать картофель?

Сбор картофеля — это так весело, что даже дети захотят помочь. Это как рыть кладбище — сокровище, которое можно съесть! Существует два основных типа картофеля: молодой картофель и картофель для хранения, и время сбора урожая и методы различаются между этими двумя типами.Поскольку мне нужен и молодой картофель для летнего приготовления, и картофель для хранения осенью и зимой, я сажаю по крайней мере по одной грядке каждого вида. Выяснение того, когда собирать урожай картофеля, может быть проблемой для начинающих садоводов, но как только вы знаете основы, рассчитать время сбора урожая совсем несложно!

Молодой картофель — Весь картофель может быть молодым, если его собирают, когда клубни еще маленькие и с тонкой кожицей, примерно через 50-55 дней после посадки для раннеспелых сортов. Первый признак того, что образовался молодой картофель, — это появление цветов.В этот момент не стесняйтесь начинать сбор урожая.

Картофель для хранения — Картофель для хранения, также называемый картофелем основной культуры, готов к концу вегетационного периода, когда листва пожелтела и начала сохнуть. Некоторые садовники срезают листву, а другие позволяют ей отмирать естественным путем. В любом случае клубни нужно оставить в земле еще примерно на две недели. Это позволяет кожуре загустеть, что улучшает качество хранения.

Не стесняйтесь попробовать некоторые из замечательных сортов картофеля, которые можно найти в каталогах и в садовых центрах.Карибе — великолепный сорт с фиолетовой кожурой и ярко-белой мякотью. это не способ длительного хранения, но из него получается замечательный молодой картофель.

Как собирать картофель

Выберите сухой день для сбора урожая картофеля, поскольку влага может распространять болезни и гнить. Как лучше всего собирать урожай? Внимательно! Старайтесь не прокалывать картофель и не порезать его, когда выкапываете клубни. Если ваша лопата поскользнулась, сразу же съешьте поврежденный картофель. Я считаю удобным держать поблизости миску для поврежденных клубней, которые затем направляются прямо на кухню.

Молодой картофель — Когда растения начнут цвести, вы можете начать собирать молодой картофель, взяв по несколько клубней с каждого растения. Для этой задачи я использую руку в перчатке, а не инструмент, поскольку я не хочу повредить растения и хочу, чтобы мои руки были (относительно) чистыми. После того, как вы соберете несколько молодых картофелин, верните почву на место и насыпьте ее вокруг растений.

Если вы собираете молодой картофель из контейнера или мешка для выращивания картофеля, залезьте в почву, чтобы ощупать клубни, беря всего несколько клубней с каждого растения за один раз.После сбора урожая молодого картофеля с растений, выращенных в грунте или в контейнерах, подкармливайте его удобрением на основе эмульсии рыбы, чтобы стимулировать здоровый рост и больше клубней.

Картофель для хранения — Чтобы собрать картофель для хранения, вставьте садовую вилку примерно в 30 см от растения и осторожно приподнимите корневую массу. В земле все еще может оставаться несколько картофелин, поэтому нащупайте рукой в перчатке все пропущенные клубни. После сбора аккуратно смахните налипшую землю и дайте им высохнуть в течение часа или около того на открытом воздухе.Клубни не мыть.

Картофель для хранения в контейнерах можно легко собрать, бросив контейнер на брезент или в тачку. Просейте почву руками, чтобы захватить все клубни.

Дети любят помогать копать картошку в саду — и они могут даже есть свои овощи!

Как хранить картофель

Перед хранением картофель должен пройти процесс консервирования. Это способствует утолщению кожуры и продлевает срок хранения клубней.Чтобы вылечить картофель, положите его на газету, лотки или картон в прохладное темное место (от 50 до 60 F, от 10 до 15 C) с высокой влажностью на одну-две недели. Выберите место с хорошей циркуляцией воздуха.

После высыхания переместите картофель (удаляя все признаки повреждения) в бушельные корзины, картонные коробки (с вентиляционными отверстиями по бокам), низкие корзины или коричневые бумажные пакеты. Вы также можете найти хранилище урожая с несколькими ящиками во многих магазинах садовых товаров. Не складывайте их слишком глубоко, так как это может способствовать распространению гнили.Накройте контейнеры картоном или листами газет, чтобы заблокировать свет.

Место для хранения должно быть прохладнее места отверждения, темным и хорошо вентилируемым. Я использую угол своего подвала, но лучше всего подойдет подвал, если он у вас есть. Стремитесь к температуре от 40 до 45 F (от 4,5 до 7 C) при высокой влажности. В идеальных условиях хранящийся картофель может сохранять качество от шести до восьми месяцев. Регулярно проверяйте клубни и удаляйте все признаки гнили или сморщивания.

Тонкая кожица, которая делает молодой картофель таким привлекательным, ограничивает срок его хранения неделями, а не месяцами.Поэтому наслаждайтесь молодым картофелем сразу после его сбора.

Чтобы узнать, когда собирать картофель и как это делать правильно, посмотрите это видео Джессики Уоллизер из Savvy.

Есть ли у вас какие-нибудь советы, когда нужно собирать картофель? Оставляйте их в комментариях ниже.

Чтобы узнать больше о выращивании картофеля в саду, ознакомьтесь с этими замечательными статьями:

СохранитьСохранить

Когда картофель готов к сбору урожая?

ФОТО: JJ Hall / Flickr

Выращенный в домашних условиях свежевыкопанный картофель обладает восхитительным вкусом и маслянистой текстурой, которые вы, вероятно, не найдете в картофеле, купленном на полке продуктового магазина. Следуя этому простому руководству по выращиванию и выкопке картофеля, собрать огромный урожай будет проще, чем вы думаете.

Растение для хорошего урожая картофеля

Картофель произрастает в Южной Америке, где он был и остается основной культурой коренных народов.Прибыв в Европу, селекционеры сосредоточили свои усилия на создании знакомых съедобных клубней, которые мы знаем и любим сегодня.

Отборные сорта картофеля

Существуют сотни разновидностей картофеля, многие из которых отличаются особым вкусом, цветом и текстурой. Первый шаг в выращивании отличного картофеля — это выбор сорта, наиболее подходящего для вашего климата и ваших вкусов. Северные производители сажают картофель весной для сбора урожая поздним летом / осенью. В более прохладном климате картофель можно сажать уже за две-три недели до весенних последних заморозков, но только если почва немного подсохла.Посадка картофеля во влажную почву может привести к загниванию. На юге почву сажают в конце зимы для весеннего урожая или в конце лета для сбора урожая поздней осенью. Хотя большинство сортов картофеля хорошо себя чувствуют в различных климатических условиях, посоветуйтесь со своим кооперативом или несколькими товарищами-садоводами, чтобы найти лучший выбор для вашей части страны.

Подготовить семенной картофель

После того, как вы выбрали сорт, купите сертифицированный безболезненный семенной картофель в надежном источнике. Эти маленькие клубни на самом деле не семена, а скорее маленький зрелый картофель, который высаживают в землю, как семена.

Перед посадкой нарежьте семенной картофель на кусочки. Каждая монета должна иметь хотя бы один «глаз» и быть размером с полдолларовую монету. Эти глаза прорастают, когда вы оставляете картофель в шкафу слишком долго. Их легко найти, осмотрев семенной картофель на предмет небольших темных углублений или, если глаз уже начал прорастать, опухших шишек.

После того, как семенной картофель будет разрезан на части, оставьте его на кухонном столе от нескольких часов до нескольких дней перед посадкой.Это способствует формированию слоя костной мозоли над порезом и помогает предотвратить гниение.

Подготовка посадочных площадок

Susy Morris / Flickr

Выберите место для посадки картофеля, которое освещается солнечным светом, и внесите в него много компоста. Картофель предпочитает почву с pH от 5,5 до 6,5 и хорошо дренированную почву. Переувлажнение почвы приведет к загниванию клубней. По возможности выберите место, где другие представители семейства пасленовых, такие как помидоры и перец, не выращивались в течение последних нескольких лет.

Выберите способ посадки

Существует множество способов посадки картофеля:

Сажайте клубни рядами на глубину 6 дюймов и на расстоянии 12 дюймов друг от друга.
Выройте траншею глубиной 10 дюймов. Разместите клубни с интервалом в 12 дюймов по длине, покрывая их только легким слоем почвы. Постепенно засыпайте траншею по мере роста растений.
Посадите от трех до пяти семян семенного картофеля в кучу земли.

Hill Your Potatoes

Независимо от того, какой метод посадки вы выберете, окучивание картофеля является необходимой практикой.Поскольку клубни выращиваются у основания растения, прямо под поверхностью почвы, окучивание или насыпание почвы вокруг основания растущих растений приводит к повышению урожайности картофеля и защищает развивающиеся клубни от света.

Окучивание увеличивает площадь поверхности земли для выращивания клубней, но альтернативой этому процессу является простое мульчирование картофельных растений толстым слоем соломы толщиной 8–10 дюймов. Слой соломы не только увеличивает площадь поверхности земли, но также подавляет сорняки и сокращает потребность в поливе.

Ждите урожая

По мере того, как урожай картофеля продолжает расти, кроме регулярного полива почв, до сбора урожая мало что нужно сделать.

Новый по сравнению со зрелым картофелем

Susy Morris / Flickr

Сбор урожая картофеля может происходить в два разных времени. Если вы хотите собрать молодой картофель — молодой, незрелый картофель, кожица которого еще не затвердела — для немедленного употребления, растения готовы к сбору, как только они начнут давать цветы.Большинство садоводов крадут немного молодого картофеля с краев растущих растений, осторожно копаясь рукой в перчатке. Вы можете легко собрать пригоршню молодого картофеля, оставив при этом растение нетронутым для продолжения производства клубней.

Чтобы собрать зрелый картофель, поищите другой набор подсказок. Этим клубням требуется немного больше времени для развития, и есть несколько необходимых приемов, чтобы гарантировать, что почва действительно готова к сбору и хранению.

Признаки готовности картофеля к сбору урожая

Вскоре после того, как ваши растения картофеля достигают зрелости, они расцветают.Это сигнализирует о том, что началось образование клубней. Растения продолжают расти в течение следующих нескольких месяцев, и в конце концов листья и стебли начинают желтеть и опрокидываться. Созревший картофель для хранения готов к уборке через несколько недель после того, как листва побурели и полностью отмерла. Оставленные в земле клубни успевают загустеть и хорошенько посолить перед сбором урожая. Этот период созревания имеет решающее значение, поскольку ранний сбор картофеля может сократить срок его хранения, тогда как правильно вылеченный картофель может храниться в течение многих месяцев.

Советы по уборке урожая

Susy Morris / Flickr

Когда приходит время копать, начинается самое интересное. Ритуал, похожий на копку золота, сбор картофеля — это просто.

Используйте правильные инструменты: Землеройная вилка или трех- или четырехзубая мотыга для картофеля помогают аккуратно приподнять каждое растение.
Работайте методично: Начните с внешней стороны холма и двигайтесь ближе к основанию растения. Спуститесь под растение, чтобы не заросли побеги.
Pick and Dig: По мере того, как вы поднимаете каждое растение из почвы, клубни выкапываются. Просто подбирайте их по мере их обнаружения и копайте руками разрыхленную почву в поисках оставшегося картофеля.
Оставайтесь сухими: По возможности убирайте картофель в засушливый день; это легче для вас, почвы и самого картофеля.
Съешьте поврежденный картофель быстро: Поврежденный картофель необходимо съесть в течение нескольких дней после сбора урожая.

Подготовка картофеля к хранению

Elizabeth Weller / Flickr

После сбора урожая картофеля смахните руками излишки почвы. Будьте осторожны, чтобы не повредить картофель и не сломать кожицу, и не мойте картофель перед хранением.

Стадия отверждения

Дайте выкопанному картофелю постоять в один слой в течение трех или четырех дней в хорошо проветриваемом сухом месте. После отдыха они готовы к хранению.

Хранилище корневого погреба

Картофель лучше всего хранить в темноте, в холодных условиях; между 45 и 55 градусами по Фаренгейту лучше всего.Темный, хорошо проветриваемый подвал — отличное место, но не у всех он есть. Если корневого погреба нет, положите собранный картофель в плетеную или пластиковую корзину, коричневый бумажный пакет или картонную коробку и храните его в темном подвале или прохладном гараже. Защищайте клубни от света и не кладите их в ящик или корзину глубиной более 30 см. Не замораживайте и не храните в холодильнике.

Хранение в земле

Некоторые садоводы предпочитают оставлять картофель на хранение в земле и выкапывать его только по мере необходимости.Это возможно там, где земля не промерзает и не заболачивается осенними дождями. Для этого метода положите толстый слой свежей соломы на растения после того, как они отомрут, и перекопайте клубни по мере необходимости. У некоторых садоводов может наблюдаться высокий уровень гниения картофеля, хранящегося в земле, особенно в периоды влажной погоды. Кроме того, картофель, хранящийся в земле, остается уязвимым для полевок, бурундуков, мышей и других млекопитающих, которые едят клубни, которым нравится зарываться под соломенной мульчей.

Проблемы с картофелем

Ирен Кайтли / Flickr

Картофель может быть беспроблемным урожаем, если вы будете следовать нескольким простым методам, хотя он не застрахован от типичных проблем сада.Вот некоторые из них, с которыми вы можете столкнуться.

Насекомые-вредители: Для защиты растущих растений от колорадских жуков и блох-жуков, пожирающих листву, накройте растения слоем плавающего покрытия. Эти два вредителя могут влиять на урожайность, уменьшая количество фотосинтеза, происходящего в листьях. По возможности важно их контролировать.
Садовые грызуны: Полевки и другие грызуны могут стать проблемой для производителей, использующих мульчу из соломы на картофеле.Если вы обнаружите следы зубов на собранном картофеле, возможно, вам придется установить несколько мышеловок сбоку и пустые консервные банки, чтобы их контролировать.
Картофельная парша: Рубцы, струпья, поражения, кратеры и утолщенные пятна на кожуре картофеля могут быть признаком картофельной парши, разрушительного заболевания, при котором картофель выглядит не очень желательно. Щелочные почвы могут способствовать появлению парши, поэтому, если это заболевание станет проблемой, стремитесь к новому целевому значению pH от 5,0 до 5,2. Чтобы снизить вероятность заражения паршой, сажайте только устойчивые к парше сорта картофеля, избегайте использования навоза для улучшения грядки, не поливайте и не чередуйте посевы.
Проволочники: Если вы заметили небольшие дырочки в выкопанном картофеле, возможно, виноваты проволочники. Обитающие в почве личинки нескольких видов жуков-щелкунов и проволочников туннелируют в клубни, создавая неглубокие отверстия, которые заходят в картофель всего на 1/2 дюйма. Ямки легко удаляются при очистке картофеля, но их наличие может ограничить срок их хранения. Полезные нематоды можно вносить в почву весной, чтобы избавиться от проволочников.Осенняя обработка почвы также подвергает проволочников воздействию хищников и отрицательных температур.
Воздействие солнечного света: Когда клубни картофеля подвергаются воздействию солнечного света, они выделяют хлорофилл и соланин, гликоалкалоидный яд. Зеленые пятна на картофеле — свидетельство воздействия солнечных лучей. Хотя соланин содержится во многих представителях семейства томатов, зеленого картофеля достаточно, чтобы вызвать тошноту, поэтому не ешьте картофель с зелеными пятнами. Чтобы предотвратить озеленение, окучите картофель грядками.

Сохранение мелкого картофеля для весенней посадки

The Art of Doing Stuff / Flickr

Приложив немного дополнительных усилий, вы можете сохранить свой семенной картофель для посадки в следующем году. После сбора урожая вытащите из грозди самые маленькие клубни и храните их в темном ящике или мусорном ведре, обернув его слоями газеты. Поместите ящик или мусорное ведро в холодный гараж или подвал, но не позволяйте ему замерзать. Ко времени посадки следующей весной картофель сморщился и, возможно, уже пророс, но клубни все еще можно использовать.

Обратной стороной к сохранению собственного семенного картофеля является повышенный риск заболеваний. Патогены могут легко перезимовать на семенном картофеле и снова появиться в саду. Закупка сертифицированного незараженного семенного картофеля в начале каждого сезона позволяет избежать этой проблемы.

Как правильно хранить картофель зимой: советы специалистов » tvtomsk.ru

Садово-огородный сезон подходит к концу. Многие томичи уже успели выкопать картофель, но как же сохранить урожай до весны? Сегодня публикуем советы специалистов Аграрного центра Томской области.

Выкопанный картофель лучше ссыпать под навес (сарай, гараж) и просушить несколько дней. За это время небольшие травмированные участки затянутся, кожура окрепнет, а больные и подгнивающие клубни можно будет легко выбрать.

Затем нужно перебрать картофель на крупный (его нужно использовать в пищу в первую очередь, так как часто при хранении появляются пустоты, которые могут загнивать), средний и мелкий. При желании можно обработать клубни, чтобы они не гнили, например, препаратом «Кагатник».

Перед тем, как засыпать картофель в хранилище, лучше провести дезинфекцию самого хранилища и контейнеров 3% раствором медного купороса, просушить погреб, проверить вентиляцию.

Как хранить картофель в погребе?

Лучше всего хранить картофель в подвале или погребе. Прохладное и темное помещение препятствует выработке соланина — это вещество является токсичным для человека. В большом количестве соланин содержится в зеленом картофеле, поэтому его нельзя употреблять в пищу. Так что, в процессе хранения нужно соблюдать световой и тепловой режим, чтобы картофель не позеленел.

Перед тем как отправить картофель на хранение, уберитесь в погребе, проверьте состояние вытяжки, просушите и побелите хранилище. Температура в подвале или погребе должна быть 2-3 градуса с влажностью около 80%. Если температура будет ниже 2 градусов, картофель подмерзнет и станет сладким, а если температура поднимется выше 3 градусов, картофель начнет прорастать.

В чем лучше хранить картофель?

Правильно хранить картофель зимой позволяют деревянные ящики или закрома, которые пропускают воздух. Ящики желательно поставить на небольшую подставку. При хранении картофеля в закромах, засыпайте его не выше, чем на 1,5 метра. Чтобы картофель не прорастал, рекомендуется положить в ящик несколько яблок. После того, как картофель будет уложен в закромах, покройте его мешковиной или старым одеялом, чтобы верхний слой картофеля спасти от промерзания. Пару раз за зиму необходимо перебрать картошку и удалить подгнившие и подмерзшие клубни. В погребе заготовленный с осени картофель можно хранить в течение 8-10 месяцев.

Хранение в квартире

Если вы живете в квартире и у вас нет погреба, можно хранить картофель на балконе. Вам потребуется крепкая герметичная тара, например, ящик. В него должно входить не больше 320 килограммов. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции, установите второе дно и сделайте двойную крышку. Пустоты заполните пенопластом, утеплителем или опилками. Сам ящик лучше изготовить из вагонки или толстой фанеры. Покрасьте ящик для повышения влагоустойчивости. Чтобы внутри ящика поддерживалась одна и та же температура, вмонтируйте внутрь две лампы по 15 ватт. Можно прикрепить на стенку ящика термометр и при понижении температуры включать лампочки вручную. Стоит отметить, что под действием света, картошка в ящиках начинает зеленеть. Чтобы этого не произошло, предварительно закройте картофель темной тканью или покрасьте лампы темной краской.

Если нет балкона, то хранить картофель зимой можно и в квартире в любом темном Как правильно выбрать картофель, чтобы был вкусный и долго хранился: советы томичам от специалистовместе. Однако срок хранения в этом случае составит всего один месяц. После этого картошка начнет вянуть или расти.

Какое-то время можно хранить картофель и в нижнем отделе холодильной камеры, предназначенной для хранения овощей. При этом лучше держать клубни в бумажных пакетах, в полиэтиленовых картофель начинает гнить. Но следует учитывать, что при длительном хранение на холоде в картофеле из крахмала образуется сахар и клубни становятся сладкими.

Можно ли хранить картофель с другими овощами?

Можно, но не со всеми. Идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.

Нужно ли перебирать картофель в течение зимы?

Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это Королева стола: что приготовить из картошки. Необычные рецептызаблуждение. Зимой картофель перебирать просто необходимо, так как в нем могут проявиться различные инфекционные болезни. Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но и все те, что соприкасаются с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах, а в помещении появились мелкие мухи — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя зараженные клубни.

Народные советы для продления сроков хранения картофеля

Дольше сохранять картофель помогают растения, которые выделяют фитонциды. Клубни можно переложить свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками;
Половинка яблока, положенная весной в ящик с клубнями, будет препятствовать прорастанию картофеля, впитывая влагу;
Мята задерживает прорастание картофеля. Ею можно просто переложить клубни;
Картофель будет храниться лучше, если переложить его луковой шелухой (её советуют насыпать во все ящики с картошкой).

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Аджапсандали с картошкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи для аджапсандали. Разрежьте баклажаны вдоль, а затем ломтиками толщиной 5 мм. Положите в миску и посолите, оставьте на 30 мин.

Шаг 2

Промойте баклажаны для аджапсандали в холодной воде и тщательно отожмите лишнюю влагу.

Шаг 3

Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и в несколько приемов обжарьте баклажаны. Готовую партию выкладывайте в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и перекладывайте в широкую кастрюлю.

Шаг 4

Очистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь – соломкой, сладкий перец – полосками, картошку – средними кубиками.

Шаг 5

Обжарьте в разогретом масле лук до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте морковь, картошку и сладкий перец, жарьте все вместе на небольшом огне, помешивая, 15 мин. Переложите в кастрюлю к баклажанам.

Шаг 6

Помидоры для аджапсандали положите в миску и залейте кипятком на 3 мин., затем обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю с овощами на маленький огонь и тушите 10 мин.

Шаг 7

Чеснок, базилик и кинзу для аджапсандали мелко нарежьте, положите в ступку и слегка растолките с щепоткой соли, добавьте к овощам. Мелко нарежьте острый перец. Растолките в ступке семена кориандра. Добавьте в кастрюлю растертую зелень, острый перец и специи. Посолите и поперчите, тушите еще 10 мин. Выключите огонь и оставьте на 30 мин. под крышкой. Подавайте аджапсандали теплым или охлажденным.

Полезный совет

Аджапсандали с картошкой можно запечь в духовке. В этом случае баклажаны следует подготовить так, как указано в рецепте, а картофель отварить в течение 10 минут. Затем все овощи выложить слоями в форму, посыпать зеленью с чесноком, посолить, поперчить и запекать под фольгой около 45 минут при 180 °С.

Кстати

Традиционно овощи для аджапсандали с картошкой принято нарезать довольно крупно. Вы можете попробовать такой вариант, только в этом случае выбирайте для приготовления тяжелую чугунную кастрюлю с толстыми стенками, которая хорошо сохраняет тепло и позволяет ингредиентам томиться, но не пригорать.

Жарёха из картошки с грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		40 г
	70 мл		30 г
	200 г

Описание рецепта — Жарёха из картошки с грибами:

Жарёха из картошки с грибами зимой — это здорово! Сразу вспоминаются приятные осенние деньки грибалки! Вот эта самая грибалка и позволяет нам лакомиться зимой свежеприготовленными блюдами из грибов. В данном случае используются консервированные подберезовики, жаренные на зиму. Рецепт простой, но не все с ним справляются. А причина в том, что не у всех получается правильная картошка — поджаренная, не подгорелая, не слипшаяся. Сегодня я вас этому научу, все просто!

Жарёха из картошки с грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,94 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

156

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления жарёхи из картошки с грибами возьмите несколько клубней картошки, полбаночки жаренных на зиму грибов (их можно заменить свежими, замороженными, даже при желании вымочить соленые, а потом предварительно обжарить). Еще понадобится луковица, подсолнечное и сливочное (лучше топленое) масло, соль и черный молотый перец по желанию.

Шаг 2:

Очистите овощи, промойте и высушите.

Шаг 3:

Разогрейте в сковороде (лучше все же взять с антипригарным покрытием или просто с толстым дном) разогрейте подсолнечное масло, бросив в него кубик топленого сливочного.

Шаг 4:

Картофель нарежьте соломкой.

Шаг 5:

Обязательно осушите его бумажным полотенцем (можно промыть, отцедить и промокнуть, если картофель слишком крахмалистый).

Шаг 6:

В разогретое (но не раскаленное, чтобы слегка шипело) масло выложите картошку и сразу ее перемешайте, чтобы каждый брусочек покрылся маслом.

Шаг 7:

Прикройте крышкой и жарьте на среднем огне, пока нижний слой подрумянится.

Шаг 8:

Тем временем мелко порежьте лук.

Шаг 9:

Когда подрумянился нижний слой картошки, и вся она стала уже более податливой.

Шаг 10:

Шаг 11:

Чуть поперчите, перемешайте осторожно, и снова прикройте. Жарьте до полной готовности.

Шаг 12:

Когда картошка готова, снимите крышку, добавьте жаренные грибы. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились в массе картофеля и поджарьте теперь уже без крышки до желаемой румяности на среднем огне. Жар плиты максимальный в процессе нигде не используем! Поэтому картошка прожаривается равномерно, этому помогает и крышка. А за счет того, что в процессе жарки мы картошку переворачиваем всего два раза, она не теряет свою целостность.

Шаг 13:

Вот и все премудрости! Жарёха из картошки с грибами готова! Зовите скорее к столу домочадцев!

Шаг 14:

Подавайте жарёху из картошки с грибами как самостоятельное блюдо, дополнив стаканом молока или салатами, соленьями, маринадами.

Заправка для борща на зиму — рецепт с фото

При заправке борща зимой не всегда под рукой оказывается капуста, томат или свекла. Чтобы упростить себе задачу с приготовлением борща, можно летом заготовить овощи, которые выручат Вас зимой.

Зачем заготавливать заправку для борща, если овощи продаются круглый год и по вполне доступным ценам, спросите Вы. Ответ прост: все овощи, из которых состоит заправка, будут домашними, осенними и без нитратов (у кого есть свой огород, тем еще больше повезло), а не парниковые, купленные зимой в магазине.

Совет от Чудо-Повара. Если нет дачи, то купить у бабушек на рынке свои, местные помидоры и морковку не составит особого труда.

С этим рецептом заправки для борща Вы сможете заготовить себе маринованные овощи на всю долгую зиму, и не нужно будет переживать, что они завянут или засохнут.

В рецепте борщевой заправки на зиму ничего жарить не нужно, готовится заготовка просто: овощи тушатся со свеклой и закручиваются в банки без стерилизации.

Ингредиенты для борща на зиму из свеклы

капуста белокочанная – 2 кг;
помидоры – 1 кг;
морковь – 800г;
свекла – 1,5 кг;
лук репчатый – 600 г;
масло растительное рафинированное – 500 мл;
вода – 300 мл;
уксус 9% – 100 мл;
сахар-песок – 3 ст.л.;
соль – 2 ст.л.;
перец горошком;
лавровый лист;
корень петрушки.

Рецепт борща на зиму с капустой

Промываем овощи и очищаем от кожуры.
Свеклу и морковку натираем на крупной или корейской терке.
Капусту шинкуем соломкой.
Помидоры, луковицы и петрушку крошим кусочками.
Все овощи соединяем в большой кастрюле.
Затем вливаем воду, масло.
Солим, добавляем сахарный песок, перец, «лаврушку».
Варим овощную смесь после закипания на слабом огне полчаса.
После этого выливаем в уксус, перемешиваем.
Раскладываем зимнюю заготовку для борща по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.
Укутываем банки и оставляем, пока не остынут. На следующий день убираем заготовки в прохладное место (хотя они и в комнате хранятся отлично).

Такая заготовка для борща на зиму добавляется в конце варки в бульон, после готовности мяса и картошки. По желанию можно еще в зимний борщ добавить сладкого перца или зелени, но так как они подлежат заморозке и хорошо сохраняются в таком виде, я не стала включать их в рецепт.

10 вкусных рецептов из картофеля на зиму

Это идеальное время года, чтобы уснуть на кухне, наслаждаясь вкусной и комфортной едой. Неизменным любимым ингредиентом для уютных блюд является могучий картофель. Вот десять новых забавных способов, которыми в этом сезоне мы будем кормить питательными веществами корень.

Картофель с соленой корочкой, чесноком и зеленью, с фенхелем

Follow: Sassy Kitchen

Добавьте интриги в свое меню ужина с идеальной кожицей из соленого картофеля, сдобренного чесноком, зеленью и фенхелем.Смотрите рецепт.

Конфи из картофеля и чеснока

Follow: Nerds with Knives

Хрустящий снаружи и мягкий и ароматный внутри, выведите свой беспокойный картофель на новый уровень с конфи из сладкого чеснока. Смотрите рецепт.

Картофельные кнедлики с колбасой

Follow: Кулинарный имбирь

Картофельные кнедлики с пюре наполнены пряными колбасами и обжариваются до хрустящей корочки. Новый восхитительный способ подачи картофеля.Смотрите рецепт.

Дважды запеченный картофель с розмарином и сыром

Follow: Ароматизируйте моменты

Попробуйте новое блюдо из картофельного пюре в этом году. Дважды запеченное картофельное пюре из юконского золота с розмарином и сыром получается сливочным, восхитительным и непременно произведет фурор. Смотрите рецепт.

Слоеный картофельный пирог с розмарином

Follow: The Kitchen Prep

Слоеный картофельный пирог с розмарином наверняка понравится, он доступен по цене и впечатлит даже самых придирчивых едоков.Смотрите рецепт.

Вареники с сыром и картофелем с жареным луком-пореем

Follow: jjbegonia

Приготовление вареников с сыром и картофелем — веселый проект в холодный зимний день. Подается с жареным луком-пореем и маслом для получения великолепной текстуры и потрясающего внешнего вида. Смотрите рецепт.

Картофельная запеканка с пармезаном Hasselback

Follow: Chew Out Loud

Хрустящая сверху, мягкая и сырная внутри, эта картофельная запеканка с хассельбэком — потрясающий гарнир.Смотрите рецепт.

Кусочки с пармезаном и чесноком

Follow: Приятные тарелки Мэрайи

Эти золотые кусочки картофеля с пармезаном и чесноком, хрустящие снаружи, являются восхитительным обновлением традиционного картофельного пюре. Смотрите рецепт.

Мисо и картофельное пюре с жареным чесноком

Follow: Плашки и пары

Мисо и картофельное пюре из жареного чеснока — это быстрый и легкий гарнир, который не является простым.Этот картофель с маслянистой пастой мисо придает восхитительный вкус умами. Смотрите рецепт.

Картофельные лепешки и клюквенно-апельсиновый соус

Follow: Cook with Manali

Сделайте красивую вечеринку из хрустящего шпината и картофельных лепешек, покрытых клюквенно-апельсиновым соусом ярких оттенков. Смотрите рецепт.

Разогрейтесь с этими рецептами из картофеля в конце зимы

Отличные новости: зима почти подошла к концу! Солнце начинает выглядывать своей головой, предположительно в солнечных очках, из-за мрачных мартовских облаков, мы носим только два слоя вместо трех, и мы запускаем своего рода сломанную машину маргариты, чтобы наши дайкири были слякотными. к середине апреля.Однако есть часть нас, которой грустно прощаться со всем, что нам нравится в зиме, например, с множеством оправданий, чтобы не выходить из дома, с дополнительными часами темноты, которые позволяют вам спать по выходным, и, конечно, зимняя комфортная еда.

Когда кто-то упоминает, что хочет приготовить, зажарить или размять что-нибудь сытное и согревающее, чтобы поесть в разгар леденящих кровь зимних месяцев, мы обычно обращаемся к простому картофелю. Он может показаться не таким уж большим, с его пятнистым внешним видом и серовато-коричневым внешним видом, но внутри скрываются безграничные возможности.Вы можете превратить один из этих обманчиво скучных клубней в полноценный обед, просто добавив немного масла (или, может быть, много масла — эй, мы не масляная полиция), немного острого порошка карри или несколько свежих травы. Жидкое яйцо, конечно, всегда желанное дополнение практически к любому блюду из картофеля, но мы оставим это на ваше усмотрение.

Жареный картофель — всегда хороший картофель, но вы можете превратить его в отличный картофель с этими хассельбеками. С менее чем пятью ингредиентами вы можете наслаждаться последними кусочками зимы, вообще не работая.Просто нарежьте несколько ломтиков на очищенных картофелях, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите и бросьте туда несколько веточек свежего розмарина. Положите этих плохих парней в духовку чуть меньше часа, и вуаля! Вы готовы кушать. Мы упоминали, что они случайно веганы? Или намеренно, если это тебе нравится.

РЕЦЕПТ: [Картофель Хассельбэк] (http: // Уже почти конец зимы. Солнце начинает выглядывать своей головой, предположительно в солнечных очках, из-за мрачных мартовских облаков, вместо этого мы носим только два слоя из трех, и на этой неделе мы даже думали надеть сандалии.Сандалии! Однако есть часть нас, которой грустно прощаться со всем, что нам нравится в зиме, например, с изобилием оправданий, чтобы не выходить из дома, с дополнительными часами темноты, которые позволяют вам спать по выходным, и конечно, уютная зимняя посуда. Когда кто-то упоминает, что хочет приготовить, зажарить или размять что-нибудь сытное и согревающее, чтобы поесть в разгар леденящих кровь зимних месяцев, мы обычно обращаемся к простому картофелю. Он может показаться не таким уж большим, с его пятнистым внешним видом и серо-коричневым внешним видом, но внутри скрываются безграничные возможности.Вы можете превратить один из этих обманчиво скучных клубней в полноценный обед, просто добавив немного масла (или, может быть, много масла — эй, мы не масляная полиция), может быть, немного острого порошка карри или несколько свежая зелень. Жидкое яйцо, конечно, всегда желанное дополнение практически к любому блюду из картофеля, но мы оставим это на ваше усмотрение. Картофель Хассельбэк https://munchies.vice.com/en/recipes/hasselback-potatoes Жареный картофель — всегда хороший картофель, но вы можете превратить его в отличный с этими случайно вегетарианскими блюдами.С менее чем пятью ингредиентами вы можете наслаждаться последними кусочками зимы, вообще не работая. Просто нарежьте несколько ломтиков на очищенных картофелях, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите и бросьте туда несколько веточек свежего розмарина. Положите этих плохих парней в духовку чуть меньше часа, и вуаля! Вы готовы кушать. Суп из сладкого картофеля с красным карри https://munchies.vice.com/en/recipes/red-curried-sweet-potato-soup Жизнь — это не только руссеты и юконы — мы, люди, также были награждены восхитительным сладким картофелем, который идеально подходит для приготовления супа.Бывший шеф-повар Белого дома, безусловно, знает, что делает, поэтому мы попросили его поделиться с нами этим рецептом супа, который получился сытным, ароматным и, конечно же, довольно простым в приготовлении. Это блюдо просто изобилует ароматным лемонграссом, острой пастой карри, большим количеством чеснока и имбиря, но оно также немного смягчается добавлением кокосового молока. Идите вперед — свернитесь калачиком на диване с большой миской этого, а затем погрузитесь в один из своих последних зимних дневных снов. Pommes Aligot https: // munchies.Vice.com/en/recipes/pommes-aligot Мы не уверены, что кто-то знает комфортную еду лучше, чем гений Квебека, стоящий за стейк-хаусом M. Wells в Лонг-Айленд-Сити, и он здесь, чтобы доказать это с помощью этих сырных, сливочных, великолепных блюд. алигот. Для непосвященных это самое плохое картофельное пюре, которое вы только можете себе представить, приготовленное с греховным количеством масла и сыра. Вероятно, это последний раз, когда вы можете ненадолго поесть, не беспокоясь о том, что вам придется пойти в спортзал позже, поэтому мы говорим: «Стань большим или иди домой».Этот картофель действительно идеальный способ попрощаться с зимой.)

Жизнь — это не только руссеты и юконы — мы, люди, также были награждены восхитительным сладким картофелем, который идеально подходит для приготовления супа. . Бывший шеф-повар Белого дома Вальтер Шейб поделился с нами этим рецептом сытного, ароматного и простого в приготовлении супа. Это блюдо изобилует ароматным лемонграссом, острой пастой карри, большим количеством чеснока и имбиря, но оно также смягчается и немного подслащивается с добавлением кокосового молока.Идите вперед: свернитесь калачиком на диване с большой миской этого вещества, а затем погрузитесь в один из своих последних зимних полуденных снов.

РЕЦЕПТ: Суп из сладкого картофеля с красным карри

Мы не уверены, что кто-то знает комфортную еду лучше, чем гений Квебека, стоящий за стейкхаусом M. Wells в Лонг-Айленд-Сити, Нью-Йорк, и он здесь, чтобы доказать это своим эти сырные, сливочные, великолепные pommes aligot . Для непосвященных это самое крутое картофельное пюре, которое вы только можете себе представить, приготовленное из поистине, поистине греховного количества масла и сыра.Вероятно, это последний раз, когда вы можете ненадолго поесть, не беспокоясь о том, что вам придется пойти в спортзал позже, так что идите по-крупному или идите домой. Этот картофель — поистине идеальный способ прощаться с зимой.

РЕЦЕПТ: Pommes Aligot

Но не волнуйтесь: в теплую погоду картофель все еще будет при себе. Может, просто в виде гарнира фри с дайкири.

21 лучший зимний гарнир

Когда наступают ночи и становится прохладно, уютные и вкусные зимние гарниры согреют вас изнутри.

От запеканки из сладкого картофеля до запеканки из тыквы — это вкусная и комфортная еда в лучшем виде.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы устраиваете праздничный ужин или хотите быстро и легко перекусить в середине недели, в этом списке аппетитных рецептов вас ждет идеальная зимняя сторона.

Есть классика — запеканка из зеленой фасоли, картофельные дольки и жареные зимние овощи.

И есть несколько сюрпризов — рисовый плов из тыквенных орехов, фаршированные грибы и салат из яблок и пепиты.

Сытные и божественные, эти угощения сделают вашу тарелку солнечной в холодное время года.

Этот легкий ужин отлично подойдет на День Благодарения.

Насыщенный осенним вкусом, это жевательная и плотная смесь дикого риса, кабачков, миндаля и клюквы.

Непритязательный бальзамический винегрет добавляет нужную остроту.О, и это тоже выглядит потрясающе!

Это красочное блюдо из риса станет украшением праздничного стола с индейкой.

Сливочный, мечтательный и слегка сладкий, этот вкусный рецепт — чистая легкая еда.

Это не обычный взбитый сладкий картофель. Они сделаны с добавлением сливочного масла и сливок для получения шелковистого насыщенного пюре.

В этой салатнице, оформленной в зимнем стиле, собрано большинство сезонных продуктов — тыквы, клюква, красный лук и тыквенные семечки.

Это красивое красочное блюдо, заправленное листовой зеленью, также станет отличной закуской или легким обедом.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Секрет хорошего Дня Благодарения — счастливые гости. А секрет счастливых гостей — в этой невероятной запеканке из сладкого картофеля.

Нежный сладкий картофель с хрустящим орехом пекан, коричневым сахаром, мускатным орехом и корицей.

Эта сладкая и соленая сторона станет неотразимым дополнением к ужину из индейки.

Гратин — основной продукт многих праздничных столов, но для некоторых он может быть слишком богатым.

Этот рецепт с низким содержанием углеводов — более легкая версия классической стороны.

Сделано из кучи свежего шпината и немного мускатного ореха, сверху посыпано пармезаном и запекается до образования пузырьков и коричневого цвета.

Это потрясающе вкусный и вкусный гратен!

Забудьте о картофеле фри, эти запеченные дольки придадут вам хрустящий соленый вкус без жира.

Слегка приправленные чесноком и пармезаном, кусочки картофеля обжариваются в духовке до коричневого цвета.

Хрустящие снаружи и пушистые внутри, они вызывают невероятное привыкание!

Повысьте уровень своего праздника Благодарения с этой классической стороны, созданной по рецепту Паулы Дин.

Сливочный и хрустящий, это блюдо, за которое можно умереть. К тому же он невероятно универсален!

Добавьте больше сыра, чтобы сделать его по-настоящему декадентским, и используйте консервированную стручковую фасоль, чтобы сэкономить время.Это безупречный угодник толпе.

Ищете легкую, но элегантную сторону для необычного праздничного ужина? Не смотрите дальше!

Этот великолепный рецепт превращает скучную тыкву в хрустящее, сладкое, соленое лакомство.

Запеченная до подрумянивания и сбрызнутая ароматным маслом с пряностями, мускатная тыква давно назрела для этого удивительного образа.

Картофельное пюре, также известное как колканнон, является классической ирландской кухней.

Но не ждите Дня Святого Патрика, чтобы отпраздновать скромную окорок.

Сделайте эту сливочную сторону и наслаждайтесь идеально воздушным картофелем, который ничуть не хуже всего, что вы найдете на изумрудном острове.

Приготовить ужин к столу не всегда легко, поэтому сделайте перерыв, воспользовавшись этой беззаботной стороной.

Просто заправьте овощи и отправьте их в духовку. Это все, что вам нужно для сытной, неприхотливой и здоровой стороны.

Картофель с гребешками меняет правила игры.

Они нежные, сливочные, и они исчезнут в считанные секунды.

Устали от пюре? Надоела запеканка из сладкого картофеля?

Проявите творческий подход, попробовав другой корнеплод. Слегка сладкий с характерным вкусом пастернак отлично заменяет блюда на основе картофеля.

Здесь их протирают с обжаренным чесноком, пока они не станут воздушными, воздушными и вкусными.

Этот рецепт, основанный на классической стороне бочки крекера, представляет собой красивое сладкое и острое блюдо.

Хрустящая морковь покрыта густой глазурью из коричневого сахара и масла.

Накормите этим детей, и вы превратите их в любителей моркови на всю жизнь.

Тыквы — мощные источники питания. Осенний овощ богат клетчаткой, антиоксидантами и витамином С.

Они также очень вкусны, если их запекать с мягким плавленым сыром и свежей зеленью.

Этот роскошный гратен просто великолепен. Нежная тыква, сливочный соус, хрустящая начинка из панировочных сухарей — чего не любить ?!

Брюссельская капуста скоро станет вашим новым любимым овощем с этим блюдом.

Хрустящие, карамелизированные и нежно приготовленные, это безумно вкусное угощение.

Добавьте сыр, посыпьте нарезанным беконом или сбрызните острой глазурью. Здесь есть много вариантов, чтобы нарядить свои овощи.

Здоровые и вегетарианские фаршированные грибы — отличный вариант, если вы готовите диетический праздничный обед.

Грибы Портобелло фаршированы смесью зерен, тыквы и листовой зеленой капусты.

Это питательная сторона, которая поразит даже плотоядных за столом.

Холодные зимние ночи требуют теплого сытного супа.

И нет ничего более утешительного, чем тарелка сливочно-орехового супа из кабачков.

Кабачок сначала обжаривается, чтобы раскрыть его естественный сладкий вкус, а затем смешивается с еще большим количеством овощей.

Эта сытная и полезная для здоровья сторона прекрасна также в качестве закуски или простого обеда.

Зима — это обычно сезон супов, тушеных блюд и запеканок. Но иногда вам просто нужно что-нибудь легкое и питательное.

Этот салат из суперпродуктов поможет избавиться от зимних насекомых.

Он сделан из всех фаворитов осени — терпкого яблока, сладкой сушеной клюквы и козьего сыра, добавленных в винегрет из яблочного сидра.

Этот кукурузный пудинг — быстрый и легкий вариант, который придаст любому блюду вкусную домашнюю сладость.

Пушистый, сливочный и вызывающий привыкание, он будет съеден за секунды.

Вы можете уменьшить сладость, не добавляя сахар, или сделать ее действительно пикантной с помощью техасско-мексиканской нотки.

Мне нравится, насколько простым и адаптируемым может быть это блюдо, похожее на десерт!

Это вкусный веганский продукт, который идеально подходит, если вы хотите есть больше растений.

Он наполнен питательными ингредиентами — жареными грибами, лацинато капустой, цельнозерновым фарро, тыквенными семечками и авокадо.

Все это в острой повязке мисо.

Если у вас нет глютена, просто замените фарро зерном без глютена, например киноа или диким рисом.

Густой, сливочный, гладкий — этот тыквенный суп — уютная миска согревающей пользы.

Он состоит всего из девяти ингредиентов, но пусть вас не обманывает простота этого рецепта.

В этом сытном и полезном супе много вкуса и питательных веществ.

Бросьте сверху немного приправленных гренок или просто съешьте их прямо из кастрюли.

Этот зимний главный продукт — подарок, который будет дарить до тех пор, пока снова не наступит лето.

Что в сезоне: Картофель | Городской повар, Inc.

Они больше, чем оправдание для сметаны

Мой милый ирландец отец был настоящим парнем из мяса с картошкой, а моя мать — лучше готовила, чем непринужденный вкус моего отца, пусть она готовит картошку почти на каждый ужин.Он любил их белые, вареные и с маслом.

В How To Eat A Peach автор Расс Парсонс слабо хвалит картофель, говоря, что он является «сущностью мягкой тупости. Они приспосабливаются практически к любой технике приготовления, которую вы можете себе представить, и счастливы, если их сочетают практически с любым ингредиентом».

Он прав.

Еще есть карбюраторы — я знаю многих, включая моего дорогого мужа, которые избегают их из-за своего крахмала. Но я считаю, что это действительно недальновидно. Если мы используем картофель только как средство для горячего масла, сливочного масла, сыра или сметаны, то, конечно, нам следует дважды подумать, прежде чем есть его.Но картофель содержит много питательных веществ, белков и клетчатки, а также обладает прекрасным вкусом, а не просто переносчиком всего, что вы с ним кладете.

Мы не продовольственная полиция здесь, в «Сити Куке». Но зимой каждый домашний повар, которого я знаю, ищет вкуса, питательных веществ и сытных блюд. Так что дайте картофелю еще один шанс.

Как и большинство других продуктов, купить картофель непросто. Итак, что мы должны выбрать? Ответ зависит от того, как вы собираетесь их готовить.

Первичный вариант — это количество крахмала в картофеле: чем больше крахмала, тем более пушистая его текстура после приготовления. Рыжий картофель, который мы называем «запеченным картофелем» и который показан в рекламе картофеля в Айдахо, содержит больше всего крахмала, что делает его хорошим выбором для затирания.

Картофель с меньшим содержанием крахмала, такой как красное блаженство, при приготовлении приобретает более восковую консистенцию, что делает его подходящим для салатов или супов, блюд, в которых вы хотите, чтобы кусочки картофеля сохраняли свою форму, даже когда они были приготовлены до нежности.

А как насчет сладкого картофеля и ямса? Это правда картошка? Согласно Field Guide to Produce Ализы Грин, «сладкий картофель ботанически не связан с картофелем…» То, что мы обычно называем сладким картофелем, этот клубень темно-оранжевого цвета, на самом деле является бататом. Еще одна разновидность батата, который можно найти на наших рынках, особенно городских, — это африканский батат; он светлее по цвету, имеет более мягкий вкус и популярен в национальных кухнях, где используются острые соусы и приправы.

Сладкий картофель популярен не только своим вкусом, но и своими питательными веществами: в нем много витамина А и бета-каротина (отсюда и цвет), и хотя сладкий картофель может быть более плотным, чем картофель, в большинстве случаев его можно заменить на картофель. рецепты и способы приготовления. Например, их можно запекать, растирать, нарезать на кусочки и поджарить или нарезать тонкими ломтиками и запекать в виде чипсов (я люблю пюре из сладкого картофеля, которое было смешано с несоленым маслом и щепоткой кардамона, чтобы добавить ароматный, острый вкус).Благодаря своему богатому вкусу сладкий картофель также используется вместо тыквы или тыквы, например, в супах-пюре или сладких пирогах.

Какова оценка здоровья (несладкого) картофеля и заслуживают ли они такого презрения? Полчашки содержит около 68 калорий, поэтому картофель диаметром около 2 1/2 дюймов содержит около 120 калорий. Запеченный картофель размером 3–4 дюйма (голый) содержит около 290 калорий. Да, в картофеле есть углеводы, но он также богат калием и пищевыми волокнами с приличным количеством белка, кальция, железа и витамина С, а также нулевым холестерином и жирами.Так продолжалось до тех пор, пока мы не начали добавлять масло, молоко, тертый сыр или горячее масло, чтобы превратить нарезанный картофель в картофель фри.

Когда сезон картофеля? Мы часто думаем о них как о зимней пище, но я думаю, это потому, что они хорошо хранятся, независимо от того, когда были собраны. Скорее всего, те, что сейчас на наших рынках, хранились с прошлой осени, и кожура картофеля с годами становится толще.

Но когда лето возвращается, отправляйтесь на свои любимые зеленые и фермерские рынки и ищите молодой картофель с тонкой кожицей и папиросной бумагой, который только что вытащили из грязи.Вы увидите такие названия, как Ruby Crescents, La Rattes и Gold Nuggets, в цветах от бледно-желтого до нежно-розового и темно-фиолетового. Это картофель, на котором можно основать блюдо, готовить и подавать его просто, с ручкой хорошего сливочного масла или сбрызгиванием оливковым маслом и щепоткой той дорогой соли, которую кто-то подарил вам, и вы копите . Это когда вы попробуете картофель во всей его землистой сладости.

Но большую часть года, сталкиваясь с множеством привычных блюд, выбирайте картофель по своему рецепту:

Выпечка : Рыжий, сладкий картофель (т.э., батат)
Пюре : Рюссет, Юкон Голд (если вы предпочитаете картофельное пюре крупнее и более измельченное, чем протертое, используйте Юкон Голд или другой универсальный картофель, такой как Красное Блаженство, вместо Рюссет)
Варка / приготовление на пару : Red Bliss, Yukon Gold, сливки или универсальные белые
Обжарка : Юконское золото, красное счастье, молодь, местные реликвии
Жарение : красный или другой крахмалистый картофель
Салаты : Юкон Голд, мальки, такие как Русский Банан, синий и фиолетовый картофель, Ред Блисс, белый картофель
Супы для загустения : Рыжие (очистить перед добавлением в супы)

Предварительное охлаждение, во многих домах было что-то, называемое «корневым погребом», где овощи, такие как картофель, морковь, капуста и репа, могли храниться после сбора урожая в течение холодной зимы.Поскольку у городских поваров нет подвалов или гаражей, нам остается использовать наши холодильники. Но холодильники достаточно холодные, чтобы спровоцировать превращение крахмала в сахар, поэтому вот ваш лучший выбор: несмотря на очевидный срок хранения, покупайте картофель незадолго до того, как вы собираетесь его использовать. Я не знаю, меняет ли превращение крахмала в сахар калорийность или питательные вещества картофеля, но он меняет вкус.

Вот еще несколько предложений:

Выбирайте твердый картофель красивой формы, потому что это облегчит очистку картофеля и нарезку однородной формы.Выбирайте картофель для запекания относительно однородной формы, чтобы он пропекся равномерно.
Избегайте картофеля с ростками или зелеными пятнами. Ростки говорят о том, что картофель хранился в теплом месте и, следовательно, может иметь не лучший вкус. Зеленые пятна — это признак хлорофилла, который образуется, когда картофель подвергается воздействию тепла или света после сбора урожая. Хлорофилл также может указывать на присутствие гликоалкалоида, токсина, который картофель вырабатывает естественным образом для защиты от вредителей.Хотя большинство гликоалкалоидов находятся в кожуре и легко снимаются, и даже если вы проглотили небольшое количество, вы не заболеете, это признак того, что с картофелем, возможно, плохо обращались или хранили, поэтому, если это последний картофель на вашем рынке , дай ему пройти. (Расс Парсонс говорит в How to Eat a Peach , что эти токсины действительно могут улучшить вкус картофеля; я оставлю это как его мнение).
Ищите картофель местного производства. Существует огромная разница во вкусе между местным, недавно выкопанным картофелем и картофелем, который хранился месяцами после путешествия в 2500 миль.
«Молодой» картофель — это недавно убранный картофель. Яркий признак — тонкость их кожи. Когда картофель совсем новый, кожица настолько тонкая, что ее можно просто стереть пальцем, а на Greenmarkets вы увидите только что выкопанный картофель с кожицей, которая даже отслаивается. По мере хранения кожица у картофеля естественным образом утолщается.

Когда вы чистите или режете картофель, его мякоть окисляется и быстро обесцвечивается, становясь немного розоватым, затем коричневым и, наконец, становится неаппетитно серым.Это только эстетика; нет никаких изменений вкуса или чего-либо еще. Вы можете избежать этого, приготовив миску с прохладной водой и опуская очищенный / нарезанный картофель в воду, пока вы не будете готовы его приготовить (они могут оставаться в таком состоянии часами при комнатной температуре). Если вы делаете что-то, для чего нужен тертый картофель, например латкес, положить все маленькие кусочки картофеля в воду не получится. Поэтому вместо этого просто старайтесь не измельчать их слишком далеко и знайте, что любое обесцвечивание исчезнет после того, как картофель будет приготовлен.

Если вам повезло, что у вас есть картофеля, выращенного на месте, , не делайте с ними ничего необычного. Очистите их и тушите или готовьте на пару, пока они не станут мягкими. В зависимости от их размера это обычно занимает около 15 минут. При варке картофеля запускайте его в холодной (подсоленной) воде, а не в уже кипящей, потому что это позволяет картофелю готовиться более равномерно; в противном случае у вас могут быть те, которые все еще немного твердые в центре, но разваливаются по краям.

Еще один совет: варите картофель до тех пор, пока он не станет мягким, слейте воду и поместите дуршлаг в раковину с крышкой сверху и оставьте на 15 минут.Это позволяет картофелю завершить готовку путем приготовления на пару, придав ему более приятную текстуру и меньше грязных пережаренных остатков, которые могут легко возникнуть при варке картофеля в большом количестве горячей воды.

Другие способы приготовления картофеля: , запеченный на противне в духовке при 400 ° F в течение примерно 25 минут (время будет зависеть от размера кусочков). Перед приготовлением очистите кожуру, нарежьте на кусочки размером от 1 до 2 дюймов, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, добавьте немного соли и перца и, возможно, немного розмарина, затем во время запекания дайте сковороде пару встряхиваний, чтобы картофель перевернулся и подрумянился. со всех сторон.Если они прилипнут, просто подтолкните их лопаткой.

Затем есть пюре (я классицист и люблю их, приготовленные просто с небольшим количеством молока или половинками и щедрым каплей масла) , нарезанное тонкими ломтиками и запеченное в духовке в качестве закуски, в супе или драники .

Запеченный картофель тоже просты: сначала вымойте картофель, просто поставьте прямо на решетку или противень в духовку при 400 ° F и готовьте около 45 минут (время зависит от размера), пока картофель не станет слегка сжимая их (используйте полотенце или прихватку, чтобы защитить пальцы).Без масла и без обертывания фольгой. Только картошка и тепло. Некоторые говорят, что сначала нужно наколоть шкурку вилкой, но я запекаю картофель десятилетиями, и ни разу ни разу не взорвался в моей духовке. Я также не поклонник картофеля в микроволновой печи, потому что он меняет текстуру, и разве эта мягкая текстура, контрастирующая с сухой кожицей, не так много из того, что нам нравится в запеченном картофеле?

Чтобы найти большой выбор способов насладиться этим замечательным клубнем, быстрый поиск в Smitten Kitchen дает большой и разнообразный выбор рецептов.

А еще салаты. Я люблю классический французский картофельный салат без майонеза. В этом блюде только что приготовленный картофель сбрызнут винегретом, пока картофель еще теплый, а затем посыпан кусочком чеснока. Картофельные запеканки также очень популярны, но я сопротивляюсь им, потому что они в основном являются средством для большого количества сливок и тертого сыра, поэтому вы даже не можете попробовать картофель.

На MarthaStewart.com вы можете найти картофельный салат и получить почти 20 вариантов классического летнего фаворита.Взгляните на различные способы сочетания вареного картофеля с другими ингредиентами (некоторые без майонеза), а затем подумайте об этих салатах, которые подаются слегка теплыми или при комнатной температуре, либо в качестве первого блюда на званом ужине, либо в качестве гарнира. на ужин. Точно так же, если у вас есть подписка на The New York Times кулинарный сайт, у них есть потрясающее разнообразие салатов, в том числе отличные, сделанные со сладким картофелем.

Оставим в другой раз рассказы о том, как картошка привела ирландцев в Америку.

Лучшие рецепты из картофеля | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Жареный картофель с чесноком

Сотни пятизвездочных отзывов не лгут! Жареный картофель Ины не зря любят поклонники. Каждый раз они получаются идеально хрустящими.

Получите рецепт: Жареный картофель с чесноком

Картофельное пюре быстрого приготовления

Это супер-сливочное картофельное пюре не может быть проще — без нарезки кубиками и без слива.Это отличный рецепт приготовления в любое время года, но особенно в праздничные дни, когда вы пытаетесь смешать несколько блюд.

Получите рецепт: Картофельное пюре быстрого приготовления

Запеканка из запеченного картофеля

Эта запеканка сочетает в себе все неотразимые черты окучки, но ее готовят и подают в семейном стиле, чтобы получить очень сытный гарнир.

Получите рецепт: Запеканка из запеченного картофеля

Картофельные миски для пирогов овчарки

Не дайте себя обмануть.Это не обычный дважды запеченный картофель: под золотым картофельным пюре находится сочная говяжья и овощная начинка. И, в отличие от вашей запеканки, картофельные миски тоже съедобны.

Получите рецепт: Картофельные миски для пирогов овчарки

Легкий картофельный салат Цезарь

Лимон, чеснок и анчоусы составляют основу этого сливочного картофельного салата для гарнира в стиле Цезаря.

Получите рецепт: Легкий картофельный салат Цезарь

Картофель, запеченный дважды

Сытный картофель Ри, наполненный кусочками бекона, тертым чеддером и зеленым луком, по-настоящему понравится публике.Совет по приготовлению еды: после заполнения картофеля накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда будете готовы, поставьте их в духовку и получите быстрый гарнир!

Получите рецепт: Картофель, запеченный дважды

Лучший картофель на завтрак

Название говорит само за себя.Ри бросает нарезанный кубиками картофель с луком и болгарским перцем, затем приправляет овощи солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца. Все это обжаривается на противне, что упрощает подачу на стол и упрощает уборку.

Получите рецепт: Лучший картофель на завтрак

Картофельный суп из лука-порея

Крем-суп Роберта — идеальное блюдо в холодную погоду.Для дополнительной начинки подавайте с хрустящим хлебом для макания.

Получите рецепт: Картофельный суп из лука-порея

Плавление картофеля

Карамелизированный снаружи и сливочный внутри, этот картофель невероятно неотразим благодаря привкусу чеснока, трав и куриного бульона.

Получите рецепт: Плавление картофеля

Соус из картофельной кожуры

По вкусу этот соус похож на картофельное пюре с хрустящим беконом, чесноком, чеддером и зеленым луком.Зачерпните его с картофельными чипсами или овощами, чтобы получить удовольствие от закуски или приложения.

Получите рецепт: Соус из картофельной кожуры

Самый хрустящий картофель

Где-то между запеченным в духовке картофелем и хрустящим картофелем, этот маленький картофель со сливками варят в воде с пищевой содой, а затем разбивают.Щелочь в пищевой соде помогает коже быстро стать хрустящей. При разбивании увеличивается их площадь поверхности и увеличивается контакт со сковородой. В результате получается самая хрустящая корочка.

Получите рецепт: Самый хрустящий картофель

Два картофеля Анна

Наш вариант «Картофель Анна» (тонко нарезанный картофель, приготовленный в большом количестве вкусного масла).Используйте смесь красновато-коричневого и сладкого картофеля и добавьте свежий ароматный розмарин.

Получите рецепт: Два картофеля Анна

Запеченный картофельный суп с полной загрузкой

Вам нужна легкая пища? Гай описывает свой суп с ребрышками как «нечто среднее между фондю и печеным картофелем.«Подавайте его холодной прохладной ночью, чтобы получить сытную трапезу.

Получите рецепт: Запеченный картофельный суп с полной загрузкой

Картофель в духовке

Этот простой, но вкусный вариант картофеля фри настолько впечатляет, что вы не пропустите поездку.

Получите рецепт: Картофель в духовке

Соленый картофель

Варка картофеля в суперсоленой воде позволяет получить кремообразную консистенцию — и в этом секрет ароматной корочки, которая образуется снаружи.

Получите рецепт: Соленый картофель

Картофельные рости с копченой розой из лосося

Это прекрасный способ насладиться копченым лососем без рогалика.Хрустящие картофельные оладьи идеально подходят для особенного позднего завтрака.

Получите рецепт: Картофельные рости с копченой розой из лосося

Картофельное пюре

Ультра-шелковистое картофельное пюре Тайлера не содержит комков.Его секрет? Всегда заводите картошку в холодной воде. Таким образом, температура будет постоянно повышаться, гарантируя, что каждый картофель будет приготовлен равномерно и его можно будет легко размять.

Получите рецепт: Картофельное пюре

Жареный картофель с лимоном и пармезаном

Обновите жареный картофель, добавив в этот простой гарнир яркого цитрусового аромата лимона и пикантного вкуса сыра пармезан.

Получите рецепт: Жареный картофель с лимоном и пармезаном

Картофельные Слойки

Ищете альтернативу традиционному картофельному гарниру? Сделайте партию этих пушистых золотистых клубков.Они обязательно станут любимцами семьи.

Получите рецепт: Картофельные Слойки

Картофельные укусы

Если вам нужна элегантная закуска, выберите молодой красный картофель.Нежно приготовленные и посыпанные сливочным кремом и свежими травами, они станут идеальным перекусом перед ужином.

Получите рецепт: Картофельные укусы

Картофельный салат

В чем секрет картофельного салата Ины? Тонны текстуры — она сочетает в себе мягкий картофель, сливочно-майонезный соус и хрустящий сельдерей для сложного и насыщенного вкуса.

Получите рецепт: Картофельный салат

Похоронный картофель

Названная из-за своих успокаивающих способностей, запеканка Ри, понравившаяся публике, представляет собой традиционное блюдо на обед.Измельченные картофельные оладьи служат основой для блюда, которое приобретает соленый хруст из-за начинки из измельченных картофельных чипсов.

Получите рецепт: Похоронный картофель

Картофель тако

Taco night только что получилось тактично! Посыпка смеси приправ для тако превращает простую жареную в духовке сторону в нечто особенное.

Получите рецепт: Картофель тако

Идеальный картофель в гратене

Картофель в запеканке Ри — это то, что она называет «готовым блюдом».Она нарезает картофель кубиками, затем покрывает его простым сливочным соусом. Свежий тертый чеддер и зеленый лук — все, что нужно для превосходного послевкусия этого кремового, мечтательного гарнира.

Получите рецепт: Идеальный картофель в гратене

Картофельные латкес

Эти классические картофельные оладьи очень хрустящие снаружи, но мягкие и влажные внутри.Этот рецепт требует тертого картофеля для традиционного вида и небольшого количества лука для идеальной сладости.

Получите рецепт: Картофельные латке с пряным яблочно-грушевым соусом

Картофельное пюре с чесноком Юкон Голд

Удивительно, как всего один зубчик чеснока действительно улучшает вкус классического картофельного пюре.Для большей кремовой консистенции используйте картофель Юкон Голд, как того требует рецепт.

Получите рецепт: Картофельное пюре с чесноком Юкон Голд

Зубчатый картофель с четырьмя сырами

Этот гарнир не для слабонервных.Густые сливки и четыре разных вида сыра создают липкий сливочный соус, который определяет декадентское угощение.

Получите рецепт: Зубчатый картофель с четырьмя сырами

Запеченный картофель

Идеальный запеченный картофель хрустящий снаружи и легкий внутри, и рецепт Альтона гарантирует именно это.Он запекает картофель прямо на решетке духовки, благодаря чему кожа становится более хрустящей.

Получите рецепт: Запеченный картофель

Немецкий картофельный салат

В отличие от американского картофельного салата, немецкий картофельный салат готовится на основе уксуса.Всегда любящий смелые вкусы, Бобби выводит его на новый уровень, добавляя бекон, горчицу и много зеленого лука.

Получите рецепт: Немецкий картофельный салат

Картофельное пюре по-домашнему в мультиварке

Мультиварка основана на уже простом классическом рецепте и делает его еще проще.Просто бросьте картофель в мультиварку, включите слабый огонь и уходите на несколько часов. Когда вы вернетесь, картофель будет совершенно нежным и готовым к пюре. Лучше всего то, что мультиварка улавливает весь картофельный вкус, делая эти окорочки более картофельными.

Получите рецепт: Картофельное пюре в мультиварке

Идеальный жареный картофель

Важно, чтобы вы не перегружали свою голландскую духовку, когда готовите этот рецепт.Обжарьте картофель двумя партиями, и у ваших окорочков будет достаточно места для правильного приготовления — с красивой хрустящей корочкой!

Получите рецепт: Идеальный жареный картофель

Картофель Хассельбэк

Ри перестает нарезать свой красновато-коричневый картофель прямо перед дном, затем смаживает все это смесью масла и чеснока.В результате получается сочный хрустящий гарнир, который имеет такой же вкус, как и внешний вид.

Получите рецепт: Картофель Хассельбэк

Старомодная запеканка из картофеля и говядины Гвен

Рецепт запеканки Триши передал ее мама, и она говорит, что это «как чизбургер с картошкой.«Панировочные сухари — это вишенка на вершине этой восхитительной комфортной еды.

Получите рецепт: Старомодная запеканка из картофеля и говядины Гвен

Картофель Rissole

Хрустящие снаружи и сливочные внутри — что не нравится в этих маслянистых окорочках?

Получите рецепт: Картофель Rissole

Картофель на ранчо быстрого приготовления

Экономьте время и убирайте с Instant Pot! Этот удобный многофункциональный прибор быстро приготовит картофель , а согреет его — достаточно вымыть всего одну посуду.

Получите рецепт: Картофель на ранчо быстрого приготовления

Картофельные латкес

Чтобы приготовить эти пикантные золотисто-коричневые оладьи, вам понадобится всего четыре основных продукта (плюс немного соли и черного перца).Главное — выжать из тертого картофеля как можно больше жидкости. Так латке получится хрустящей и хрустящей.

Получите рецепт: Картофельные латкес

Papeta par Eda

Самые удивительные рецепты яиц в Индии можно найти в сообществе парсов, но папета пареда (яйца поверх картофеля), несомненно, мой любимый.Вы можете есть его на завтрак, обед, ужин или перекус. Иногда его даже готовят из картофельных чипсов вместо нарезанного картофеля! Если у вас есть остатки приготовленного картофеля, вы можете разогреть его на небольшой сковороде и приготовить сверху свежее яйцо. Посыпьте еще нарезанной кинзой, и за считанные минуты у вас будет восхитительное блюдо.

Получите рецепт: Papeta par Eda

Рецепт пюре из озимых овощей

Тыква — отличный источник бета-каротина, который в нашем организме превращается в витамин А, помогая улучшить зрение.Этот рецепт также содержит полезные жиры, кальций и другие бодрящие углеводы, такие как картофель.

Подавайте это вместе с источником протеина для получения оптимальных питательных веществ.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

Калорийность

426 ккал

(20%)

Белок

8,41 г

(9%)

Углеводы

45.18 гр. больше пищевой ценности
906 Ниацин
Витамин A 1079,79 мг (134,974%)
Витамин D 0,76 мкг (4%)
мг (15%)
Витамин B₁ 0,24 мг (24%)
Витамин B₂ 0,2537 мг
3,55 мг (30%)
Витамин B₆ 0,37 мг (26%)
Фолат 51,84
Пантотеновая кислота 0.55 мг (9%)
Биотин 0,89 мкг (2%)
Витамин B₁₂ 0,21 мкг 906 906 903 C 46,2 мг (49%)
Калий 1,400,83 мг (35%)
Кальций 106,12 мг Магний 51.67 мг (17%)
Железо 2,35 мг (16%)
Йод 10,39 мкг (5%) (5%) 0,93 мг (12%)
Насыщенные жирные кислоты 16,58 г
Холестерин 74,35 мг Попробуйте эти вкусные и простые способы повторно использовать оставшийся печеный картофель.Никогда не тратьте впустую еще одну картошку с этими вкусными идеями.
Остатки печеного картофеля могут вызвать слезы на глазах у повара, который любит их и хочет сэкономить. Выбрасывать картошку — это ужасно, учитывая все чудесные вещи, которые вы можете с ней делать. Есть бесчисленное множество идей, которыми вы можете воспользоваться, чтобы на следующий день превратить остатки ужина в особенное угощение.
Помните, что остатки не должны быть плохими. Когда вы повторно используете пищу по-новому… никто никогда не узнает, что это остатки.Использование оставшегося печеного картофеля — простой способ сэкономить деньги и время на кухне.
Вот 10 лучших рецептов запеченного картофеля
1. Приготовьте дважды запеченный картофель
Это можно сделать множеством способов, и у каждого есть свой рецепт, но мы любим делать этот дважды запеченный картофель. Смешайте картофель с чесноком, луком, сыром, сметаной и всем остальным, что вам может понравиться в дважды запеченном, и положите их в «миски» с кожурой.
Когда вы будете готовы их съесть, проглотите и снова запеките. Во второй раз они даже лучше.
2. Приготовить картофельный салат
Теплый или холодный, этот картофель будет потрясающе вкусным в красивом картофельном салате на следующем пикнике. Найдите время, чтобы собрать печеный картофель и приготовить свой любимый рецепт картофельного салата, а не выбрасывать его!
Попробуйте немецкий картофельный салат и традиционный картофельный салат.
3. Приготовить картофель фри
На планете нет ничего лучше, чем картофель фри, приготовленный из остатков печеного картофеля.Их так легко сделать! Все, что вам нужно сделать, это нарезать их дольками, смешать с луком и перцем и запечь или обжарить до хрустящей корочки.
Ваша семья будет просить об этом, даже если у вас не останется печеной картошки.
4. Приготовьте картофельный суп
Это мой личный фаворит, и его так легко приготовить, когда у вас осталось запеченный картофель. Просто нарежьте картофель, добавьте лук, чеснок и другие сыры, которые вам могут понравиться, и взбейте из него хороший суп.
Картофельный суп — одно из особенных удовольствий жизни, и его удивительно легко приготовить из остатков печеного картофеля. Не тратьте зря эти драгоценные кусочки и готовьте суп из куриного картофеля в горшочке, суп из картофеля в горшочке или суп из колбасы в медленном огне.
5. Делайте хэш-коричневые!
Когда у вас останутся печеные картофелины, поместите их в холодильник. На следующий день используйте измельчитель картофеля, и вы сможете поджарить вкусные картофельные оладьи. НЯМ!
6. Добавьте их в запеканку
Каждая занятая мама по достоинству оценит быстрое блюдо, которое можно начать с оставшейся печеной картошки.Просто нарежьте картофель, смешайте его с вашей любимой запеканкой с курицей или индейкой и положите в холодильник, чтобы на следующий день перекусить. Некоторые идеи включают в себя запеканку с курицей и гамбургером и картофельную запеканку с гамбургерами.
Зачем выбрасывать то, что будет таким вкусным и легким? Некоторые люди любят картофельную запеканку сама по себе, даже не добавляя мясо. Мы любим сырную картофельную запеканку.
7. Жарьте их на сковороде!
О, нет ничего вкуснее жареного картофеля.Нарежьте запеченный картофель толстыми ломтиками (не снимайте кожицу). Затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла, пока они не станут хрустящими с каждой стороны.
Когда вы используете оставшийся запеченный картофель, он готовится за считанные минуты, так что из него получается идеальный гарнир!
8. Сделайте картофельные кожуры
Вы ничего не можете сделать, если картофель уже приготовлен. Просто вычерпайте внутренности и добавьте свою любимую начинку.
Поставьте в духовку на несколько минут, и кожуры будут готовы к употреблению!
9.Приготовить пюре
Картофель легко нарезать, добавить масло, молоко и соль и сделать пюре. Мой совет — не забудьте немного нагреть картофель, прежде чем пытаться его размять. Холодный картофель сложнее размять.
10. Посыпьте их своим любимым мясом
Бонусный совет — заморозьте их!
Картофель плохо упаковывается, когда дело доходит до замораживания, потому что сырой картофель очень сильно замерзает. Однако вареный картофель на самом деле довольно хорошо замораживается… особенно если вы готовите его в супах и запеканках.
Have any Question or Comment?
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Comment *
Name *
Email *
Website

← Национальные сладости грузии: названия и рецепты с фото
Что приготовить на ужин с фото: Что приготовить на ужин, 6958 рецептов вкусного ужина с фото →
Hit enter to search or ESC to close
Рубрики
Английск
Вкусн
Китай
Народ
Национал
Пошаг
Разное
Рецепт
Салат
Соус
Финск
© 2024 - scary-stories.ru

Рецепты заготовок из картофеля

Консервированный картофель «по-деревенски» на зиму

Консервированный картофель с баклажанами

Лечо с консервированным картофелем

Картофель с грибами в банке

Консервированный салат из картофеля

Маринованный картофель на зиму в банках: 2 необычные рецепта

Маринованный картофель на зиму в банках

Рецепт жареного маринованного картофеля

Консервированная картошка на зиму в банках

с ней ужин будет на столе через 15 минут

Выберите лучший картофель

Дезинфекция и очистка банок

Подготовка картофеля для консервирования

Как обработать картофель с помощью лимонного сока

Приготовление перед консервированием

Упакуйте картошку

Стерилизация консервированной картошки

Консервирование картофеля ~ Как надавить на консервы в домашних условиях

Почему можно картошку?

Лучшие сорта картофеля для консервирования

Можно ли картошку без кожуры?

Можно ли сырой картофель?

Как долго прослужит консервированный картофель?

Принадлежности для консервирования картофеля в домашних условиях

Требуется ли соль для консервирования картофеля?

Как консервировать картофель

Состав

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые товары

Рецепты консервирования под давлением

Как консервировать картофель | Картофель для консервирования под давлением

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

Прямо сейчас

HGTV Городской оазис 2020

Флип или флоп

Тенденции дизайна десятилетия

Детские костюмы на Хэллоуин

Осенние растения Цвет

Бюджетный свадебный декор

Когда собирать картофель на грядках и в контейнерах

Когда картофель готов к сбору урожая?

Отборные сорта картофеля

Подготовить семенной картофель

Подготовка посадочных площадок

Выберите способ посадки

Hill Your Potatoes

Ждите урожая

Новый по сравнению со зрелым картофелем

Признаки готовности картофеля к сбору урожая

Советы по уборке урожая

Подготовка картофеля к хранению