Рецепты из замороженных кабачков: Блюда из замороженных кабачков — Лучшие кулинарные рецепты

Оладьи из замороженных кабачков рецепт

Рецепт оладьи из замороженного кабачка

Из такого полуфабриката оладьи получаются ничуть не хуже, чем из свежих кабачков. Я очень люблю кабачки, поэтому всегда часть летнего урожая замораживаю на зиму.

Как приготовить оладьи из замороженного кабачка?

Оладьи из замороженного кабачка рецепт приготовления

Подаем в горячем виде, со сметаной. Выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом небольшим порциями и жарим с двух сторон до готовности.

Перемешиваем, тесто должно быть достаточно густым, поэтому возможно понадобится чуть больше муки.

Добавляем ложечку сметаны, лучше пожирнее, муку, соль.

Перемешиваем. Добавляем к кабачкам куриные яйца.

Затем отжимаю кабачки от лишней жидкости, выделившийся при размораживании, она нам не нужна.

Кабачки размораживаю. Так они и места в морозилке меньше занимают. Для приготовления оладий кабачки замораживаю уже натертыми на крупной терке.

25 Сентября 2014 22:00 25 Сентября 2014 22:00 0:40

Оладьи из замороженного кабачка — пошаговый рецепт с фото

Источник: 100vkusov.ru

Оладьи из замороженных кабачков

Многие хозяйки, делая оладьи из кабачков, подготавливают овощ, натирая его на терке, у меня же другой метод приготовления этого весеннее-летнего блюда, поэтому подобная заморозка кабачков годится для приготовления нежного блюда в зимний период.

Летний рецепт

Кабачки я нарезаю кубиками, выкладываю в сковороду, наливаю немного воды и тушу до мягкости.

Затем солю, разминаю «толкушкой» для картофеля, добавляю укроп, чеснок, муку, масло и перемешивая массу, делаю из нее оладьи, обжаривая их как обычно, до золотистой корочки.

Можно добавлять яйцо, но это не обязательный ингредиент, поэтому я часто обхожусь без него – получаются сверхдиетические оладьи, исключительно овощные по составу, постное блюдо.

Рецепт заморозки кабачков

— Итак, моем кабачки. Количество вы можете выбрать сами – это зависит от количества членов семьи и того количества готового блюда, которое вы обычно выставляете на обеденный стол, 2-3 или 5 небольших кабачка. А еще это может быть один большой кабачок!

— Такие кабачки я очищаю от кожицы, от семечек, которые уже становятся крупными и твердыми, и режу кубиками оставшуюся часть кабачка.

— Далее, как обычно складываем наши кабачковые кубики в пакет или другую посуду для заморозки и укладываем в морозилку – это самый быстрый и простой вариант заготовки для кабачковых оладий (которую можно использовать и для овощного рагу).

Так же можно в заготовку добавить измельченный укроп и чеснок – приготовление оладьей зимой сократится по времени и по затратам (укроп зимой не самый дешевый продукт).

Зимний рецепт

Зимой, приготовив такое блюдо, вы порадуете ваших близких весенним вкусом оладий из кабачков, которые нужно обязательно сдобрить ложкой сметаны! Оладьи дополнит любой гарнир, будь то гречка или картофель отварной.

Оладьи из замороженных кабачков

Источник: raznosolki.ru

оладьи из замороженных кабачков)

Поделюсь с вами рецептом) может конечно кто то его знает) кабачки у меня замороженные, домашние.замораживаю их колечками в пищевой пленке. Так вот)) кабачки достать, разморозить, переложить в друшлаг, немного промыть. И пусть так стекают минут 15-20. Тем временем очищаем картофель средний 5-6 шт, лук 1 крупный (2поменьше или по вкусу), 2 зубчика чеснока, моем пучек зелени укроп/петрушка.

дальше кому как удобнее)я картофель на терке в отдельную мисочку, чтобы потом отжать сок. Кабачки, лук, зелень, чеснок- в комбайне.

Все смешать, не забывая отжать картофель.

Добавила 1 яйцо(можно и без него), 5-6 ст.л. муки, соль, перчик.

Вот что получилось))) а пахнет как… мммм… летом))

Даже сын спросил:«мама, а что это пахнет?»)))

Дальше так же кому как нравиться) на сковородку или в духовку) мы в духовку) разложила на противень смазанный немного раст.маслом и запекаться)) запекала 180-190°с 25-30 минут. И кстати их переворачивала (через 15 мин). Ну и мы их слопали)))))))) я даже не успела сфоткать результат)))))) пришел муж с работы, зашел свекр со свекровью и все их нет))))) поверьте на слово были вкусные и с золотистой корочкой)))))

Оладьи из замороженных кабачков), Метки: рецепт, рецепт

Источник: www.baby.ru

Оладьи из кабачков без яиц

Ингредиенты

Соль — 1 ч.л. + по вкусу

Лимон (цедра) – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Чеснок – 3 зубчика

Смесь итальянских трав – 1 ч.л. (по вкусу)

Молотый черный перец – по вкусу

Крахмал кукурузный – 2-3 ст.л. (без горки)

Мука пшеничная – 70-100 г (по необходимости)

Разрыхлитель — 0.25 ч.л. (по желанию)

Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления

Румяные, ароматные оладьи из кабачков без яиц – простой и вкусный вариант оладий, которые можно приготовить как из свежих, так и из замороженных кабачков. Приготовленные без использования яиц и молочных продуктов, фактически из одних лишь кабачков и небольшого количества муки, кабачковые оладьи получаются пухлыми, мягкими, ароматными и очень аппетитными на вкус. Такое простое, питательное блюдо из минимального количества компонентов приятно разнообразит повседневное вегетарианское или постное меню. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Натрите кабачки на мелкой терке. Добавьте 1 чайную ложки соли, перемешайте и оставьте кабачки на 20-30 минут, для того чтобы они пустили сок.

Натрите цедру 1 лимона, мелко нарежьте зеленый лук и зубчики чеснока.

Весь выделившийся сок слейте, и тщательно отожмите кабачки. Чем больше жидкости получится удалить, тем меньше понадобится муки.

Добавьте к кабачкам нарезанный зеленый лук и чеснок, цедру лимона, сушеные травы и молотый черный перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.

Добавьте крахмал и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо все перемешайте. Попробуйте смесь и по необходимости добавьте по вкусу немного соли.

Муку добавляйте по необходимости, вмешивая в смесь небольшими порциями, до получения теста желаемой густоты.

Мне нравится готовить очень густое тесто, поскольку в этом случае оладьям можно придать чуть более аккуратную форму, сформировав массу смоченными в воде руками.

Разделите тесто на порции по 1-2 столовые ложки и обжарьте кабачковые оладьи без яиц на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Обжаренные оладьи поместите на бумажное полотенце на 1-2 минуты, для того чтобы впитались излишки масла, а затем подавайте к столу.

Оладьи из кабачков без яиц

Источник: m.iamcook.ru

Оладьи из кабачков — лучшие рецепты вкусного и полезного блюда

Оладьи из кабачков — одно из немногих блюд, которое при всей своей простоте имеет одни достоинства и не имеет недостатков. Американский овощ, начавший шествие по миру сотни лет назад, не сходит со столов поклонников правильного питания, радует витаминным составом заботливых матерей и разнообразит меню почитателей диетических закусок.

Как приготовить оладьи из кабачков?

Оладьи из кабачков — рецепт, с помощью которого можно не только освоить различные вариации и сочетания, но и сбросить пару килограммов. Вкусная и простая еда не требует особого мастерства, а помощь кулинарных «хитростей» пригодится любой хозяйке. Общие правила при выборе, и верное продуктовое соседство поднимут закуску на новый уровень.

1. Молодой овощ измельчается вместе с кожицей, а в старом и перезревшем кожура и семена удаляются.
2. Измельченную кабачковую массу солят непосредственно перед жаркой, чтобы избежать большого количества сока.
3. Чтобы получить правильную консистенцию теста, следует слить сок и добавить для вязкости муку.
4. Тесто выкладывается на смазанную маслом сковороду столовой ложкой и немного приплющивается для равномерной прожарки.
5. Оладьи из кабачков сохранят диетические качества, если запечь их в духовке.

Оладьи из кабачков с сыром

Кабачковые оладьи с сыром, не являясь диетическим кушаньем, станут питательным завтраком, лишние калории от которого «сгорят» в течение дня. Нейтральный вкус мякоти кабачка прекрасно сочетается с нежной стружкой соленого сыра, благодаря чему закуска не нуждается в приправах. Такая утренняя трапеза зарядит энергией всех домочадцев.

• кабачок — 800 г;
• сыр — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 100 г;
• свежий укроп — горсть;
• растительное масло — 100 мл.

1. Кабачки очистите от кожуры, измельчите и отожмите.
2. Добавьте мелко натертый сыр, яйца и зелень.
3. Введите в смесь муку, тщательно перемешайте.
4. Обжарьте оладьи из кабачков в масле с двух сторон.

Оладьи из кабачков без яиц

Кабачковые оладьи без яиц обладают большим набором полезных свойств. Отсутствие яиц делает закуску легкой и нежной. Она прекрасно подойдет для вегетарианского и диетического меню, составит рацион людям с непереносимостью продукта. В процессе готовки рецептуру теста можно корректировать, вводя разнообразные компоненты: творог, фрукты.

• кабачки — 600 г;
• морковь — 1 шт.;
• манка — 150 г;
• сметана — 100 г;
• уксус — 1 ч. ложка;
• сода — 1/2ч. ложки;
• растительное масло — 100 мл.

1. Кабачки и морковь натрите, добавьте манку, сметану и соду, гашенную уксусом.
2. Выкладывайте ложкой смесь на сковороду и жарьте оладьи диетические из кабачков до румяности.

Оладьи из кабачков с чесноком

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком — пикантное блюдо для любителей классических острых закусок. Такое сочетание свойственно азиатской и итальянской кухням, в которых свежие овощи — основа ежедневного рациона. Использовать плод с грядки с ароматными компонентами — значит оказаться знатоком не только домашней, но и мировой кулинарии.

• кабачки — 500 г;
• сыр фета — 100 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 100 г;
• растительное масло — 100 мл.

1. Натрите кабачки на терке.
2. Сыр разомните вилкой, добавьте кабачки, выдавленный через пресс чеснок, яйца и муку.
3. Обжарьте кабачковые оладьи по 2 минуты с каждой стороны.

Оладьи из кабачков и картофеля

Кабачковые оладьи — рецепт, в котором любому овощу найдется достойное применение. Тесный тандем картофеля с кабачком не только добавит закуске сытности, румяности и аппетитного внешнего вида, но и избавит от муки, являясь скрепляющей субстанцией теста. Финансовая доступность, питательность и простота выводят закуску в лидеры.

• кабачки — 500 г;
• картофель -200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 1 ч. ложка;
• свежая петрушка — горсть;
• сливочное масло — 100 г.

1. Картофель и кабачки натрите на терке. Отожмите.
2. Добавьте яйцо, сухари, петрушку и перемешайте.
3. Оладьи из кабачков без муки обжарьте в сливочном масле.

Оладьи из кабачков с фаршем

Разнообразить вкус простого и полезного овоща поможет фарш, который превратит легкую закуску в самостоятельное кушанье, не требующее дополнительного гарнира. Поскольку скорость обжарки высока и еда подается «с пылу с жару» рекомендуется использовать куриный фарш, который приготовится одновременно с кабачком. Полчаса и обед готов.

• кабачки — 500 г;
• куриный фарш — 200 г;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 3 ст. ложки;
• растительное масло — 150 мл;
• перья зеленого лука — 5 шт.;
• свежий укроп — горсть.

1. Перед тем, как приготовить кабачковые оладьи, в измельченный овощ добавьте яйца, муку, зелень.
2. Выложите тесто ложкой на сковороду, накройте фаршем и вновь тестом. Придайте форму и обжарьте.

Сладкие оладьи из кабачков

Стоит добавить в кабачковое тесто сахар и блюдо из разряда закусок, перешедшее в категорию сладких десертов, порадует не только малышей, но и родителей. Оладьи из кабачков пышные и румяные прекрасно усвоятся детским организмом и наполнят его витаминами, получить которые возможно благодаря полезным свойствам овоща.

1. Мелко натертые кабачки смешайте с мукой, яйцом, содой и сахаром.
2. Обжарьте оладьи сладкие из кабачков в масле до румяности.

Оладьи из замороженных кабачков — рецепт

Оладьи из замороженных кабачков — уместный способ приготовить летний овощ в зимнее время, пользуясь магазинным полуфабрикатом или домашним. Лишние минуты, потраченные на размораживание, позволят создать качественную еду, рецептуру которой можно выбрать по вкусу: потушите, избавьтесь от воды и пюрировав, обжарьте.

• замороженные кабачки — 450 г;
• лук — 1 шт.;
• кефир — 100 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 3 ст. ложки;
• черный молотый перец — щепоть;
• растительное масло — 100 мл.

1. Прогрейте кабачки, избавьтесь от жидкости и прокрутите с луком в блендере.
2. Введите муку, кефир, яйцо, приправьте, и, замесив тесто, обжарьте.

Кабачковые оладьи в духовке

Оладьи из кабачков в духовке — классический способ уменьшить калорийность. Техника выпекания потребует минимума растительного масла, что определенно оценят приверженцы правильного питания. Минимум соли для сохранения сочности теста, дополнительные овощные компоненты и легкий соус при подаче помогут создать диетическое блюдо.

1. К измельченным кабачкам, луку и шампиньонам добавьте муку и яйцо.
2. Смешайте массу до однородности.
3. Противень застелите бумагой для выпекания и выложите оладьи столовой ложкой.
4. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов, переворачивая при необходимости.
5. Готовое блюдо подавайте с соусом из йогурта.

Оладьи из кабачков с сыром, чесноком и картофелем — рецепты в духовке и на сковороде

Источник: womanadvice.ru

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Оладьи из замороженных кабачков

Многие хозяйки, делая оладьи из кабачков, подготавливают овощ, натирая его на терке, у меня же другой метод приготовления этого весеннее-летнего блюда, поэтому подобная заморозка кабачков годится для приготовления нежного блюда в зимний период.

[dropshadowbox align=»none» effect=»lifted-both» background_color=»#ffffff» border_width=»1″ border_color=»#dddddd» ]Открываю секрет, который не только делает само приготовление оладушек быстрым и нетрудоемким, но и уберегает пальцы от микротравм, которые частенько сопутствуют при общении с древним инструментом для измельчения чего-то ни было.[/dropshadowbox]

Летний рецепт

Кабачки я нарезаю кубиками, выкладываю в сковороду, наливаю немного воды и тушу до мягкости.

Затем солю, разминаю «толкушкой» для картофеля, добавляю укроп, чеснок, муку, масло и перемешивая массу, делаю из нее оладьи, обжаривая их как обычно, до золотистой корочки.

Можно добавлять яйцо, но это не обязательный ингредиент, поэтому я часто обхожусь без него – получаются сверхдиетические оладьи, исключительно овощные по составу, постное блюдо.

Рецепт заморозки кабачков

— Итак, моем кабачки. Количество вы можете выбрать сами – это зависит от количества членов семьи и того количества готового блюда, которое вы обычно выставляете на обеденный стол, 2-3 или 5 небольших кабачка. А еще это может быть один большой кабачок!

[dropshadowbox align=»none» effect=»lifted-both» background_color=»#ffffff» border_width=»1″ border_color=»#dddddd» ]Я таким образом спасаю овощи-переростки, которыми меня любит угощать бабушка (она почему-то особенно радуется большим плодам и собирает их, когда они уже выглядят грандиозно).[/dropshadowbox]

— Такие кабачки я очищаю от кожицы, от семечек, которые уже становятся крупными и твердыми, и режу кубиками оставшуюся часть кабачка.

— Далее, как обычно складываем наши кабачковые кубики в пакет или другую посуду для заморозки и укладываем в морозилку – это самый быстрый и простой вариант заготовки для кабачковых оладий (которую можно использовать и для овощного рагу).

Так же можно в заготовку добавить измельченный укроп и чеснок – приготовление оладьей зимой сократится по времени и по затратам (укроп зимой не самый дешевый продукт).

Зимний рецепт

Приготовление оладий из замороженной заготовки происходит так же, как описано выше – высыпаем в сковороду, только воды добавляем чуть меньше, т.к. оттаивая кабачки сами дадут больше жидкости.

Зимой, приготовив такое блюдо, вы порадуете ваших близких весенним вкусом оладий из кабачков, которые нужно обязательно сдобрить ложкой сметаны! Оладьи дополнит любой гарнир, будь то гречка или картофель отварной.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 большой;
• Укроп — 1 пучок;
• Чеснок — 1 головка.

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)

Что приготовить из замороженных кабачков — вкусные и простые рецепты

Кабачки — культура неприхотливая и весьма распространенная для выращивания у многих дачниц. Поэтому и встретить замороженные кабачки зимой можно в каждом морозильнике.

Однако не все хозяйки знакомы с разнообразием блюд, которое можно приготовить из кабачков. Вниманию представлена пара оригинальных, простых и вкусных рецептов.

Запеканка из кабачков из морозилки

Очень вкусной и питательной получается и запеканка, которую часто хозяйки готовят детям. Процесс приготовления довольно прост. Первоначально необходимо подготовить продукты для приготовления.

Что приготовить из замороженных кабачков

Продукты:

• кабачки — 1кг;
• лук репчатый;
• куриные яйца — полдесятка;
• несколько зубчиков чеснока и зелень;
• сыр — 250г.;
• сливочное масло.

Приготовление:

• кабачки должны быть полностью разморожены и кожица, особенно если она твердая, должна быть убрана с овоща;
• используем мелкую терку и трем кабачки;
• далее необходимо мелко нарезать лук, а также чеснок и обжарить их на предварительно разогретой сковороде;
• в другой сковороде нужно обжарить до появления золотистого цвета кабачки;
• в миске нужно соединить обжаренные кабачки, лук и чеснок, туда же засыпаем сыр, предварительно измельченный. Сыра надо добавить в количестве половины из всей порции. Добавляем туда же яйца и зелень. Все ингредиенты надо тщательно перемешать, чтобы в итоге получилась однородная масса.
• далее смесь нужно поместить в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Помещаем форму в духовку, которую разогреваем предварительно до 180 градусов. Запеканку необходимо выпекать в течении получаса, после чего ее можно подавать к столу.

Кабачки в кляре

Самым универсальным блюдом из кабачка является овощ в кляре. Блюдо можно использовать как самостоятельную закуску, так и как оригинальный гарнир. При этом употреблять его можно как на ужин, так и на обед. Некоторые используют кабачки в кляре для перекуса.

Продукты:

• кабачки;
• яйцо — 2шт.;
• мука — 100гр.;
• вода — 100мл;
• масло, которое необходимо для обжарки;
• сахар и соль.

Приготовление:

• первоначально надо разморозить кабачки. Нужно обязательно чтобы с размороженных овощей полностью стекла вода;
• важно чтобы кусочки кабачков были не слишком большие, достаточно чтобы была толщина не более чем 1 см.;
• подготовить предварительно необходимо и кляр. Для этого надо смешать воду, соль, сахар, можно и другие специи добавить, а также яйца. Далее нужно вводить сметану. Как это делать, сама для себя должна решить каждая хозяйка, так как любая имеет секрет ввода муки для получения однородной массы без комочков. Количество муки определяется консистенцией кляра, которая должна внешне напоминать жидкую сметану;
• теперь можно приступать к жарке, для чего надо разогреть сковороду и добавить туда масло, т.е. и сковорода и масло должны быть хорошо нагретыми, чтобы устранить вероятность прилипание еды;
• далее каждый кусочек надо обмакнуть в кляр и отправить на сковороду для обжаривания с двух сторон. Жарить нужно до появления золотой корочки;
• для того чтобы лишний жир стек с готовых кусочков, их надо поместить на бумажное полотенце.

Рецепты читателей

Легкая запеканка из цуккини с сыром — My Farmhouse Table

Наступает конец лета, а это значит, что в саду вырастает много свежих продуктов (больше, если эти чертовы помидоры когда-нибудь решат превратиться из зеленых в красные)! Какой овощ, кажется, всегда дает больше, чем вы можете с ним делать? Цуккини! Так что попробуйте этот рецепт легкой сырной запеканки из кабачков.

В прошлом году в блоге меня спросили, есть ли у меня какие-нибудь простые рецепты из кабачков, которыми можно поделиться.

Что ж, так как в прошлом году кабачок не высаживался, я не забыл бросить несколько семян в этом году.

В эти выходные вытащили из сада первый кабачок.

Позвольте вам сказать … он был размером с малыша!

Я виню две вещи:

1. Он скрывался на обратной стороне завода.
2. Он прятался за очень недружелюбным садовым пауком.

Заявление об ограничении ответственности.

Никакие «очень недружелюбные» садовые пауки не пострадали при приготовлении этой запеканки.

Эта запеканка, состоящая всего из нескольких простых ингредиентов и небольшой подготовки, готовится в кратчайшие сроки.

Идеально сочетается с жареным стейком или свиной отбивной.

Ваша семья будет довольна!

Я имею в виду, кто не хочет есть овощи с восхитительным сырным соусом и хрустящей начинкой с маслом?

Я знаю, что знаю!

Запеканка из цуккини с сыром и сыром

Состав

• 4 чашки Кабачки, нарезанные кубиками по 2,5 см
• 1 чашка Майонез
• 1 чашка Тертый сыр чеддер
• 2 Яйца, слегка взбитые
• 1 чайная ложка Перец
• 3/4 — 1 чайная ложка Чесночный порошок
• 1/4 чашка Панко панировочные сухари
• 1 Столовая ложка Сливочное масло топленое

Инструкции

1. В кастрюлю с кипящей водой добавьте нарезанные кубиками кабачки и варите 3 минуты.Слить и остудить.

2. В миске смешайте пропаренные цукини, майонез, сыр чеддер, яйца, перец и чесночный порошок.

3. Вылить в смазанную маслом форму для запекания на 1 1/2 литра.

4. В миске смешайте панировочные сухари «Панко» с топленым маслом. Посыпать запеканку панировочными сухарями.

5. Выпекать без крышки при температуре 350 ° F в течение 35 минут или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими.

Заметки о рецепте

* Если заморозить кабачки по этому рецепту. Прокипятите нарезанные кубиками кабачки в воде в течение 3 минут, а затем поместите в миску с ледяной водой, чтобы прекратить готовку. Слить воду с остывших кабачков и выложить на противень, выстланный пергаментом. Поместите противень в морозильную камеру. На следующий день поместите цуккини в пару пакетов для заморозки с этикетками.

* Затем разморозьте кабачки. Слейте лишнюю воду. Затем продолжите рецепт, как указано выше.

* Вы можете приготовить этот рецепт без предварительного пропаривания цуккини, но вам нужно будет увеличить время запекания запеканки.

Как приготовить замороженные кабачки? — Кухня

Для чего можно использовать замороженные кабачки?

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЦУККИНИ: Хлеб из кабачков (на ум приходят этот и этот) Жаркое, перемешивая. Супы. Запеканки. Маффины. Яичница / Фриттаты. Добавьте это в рис.

Можно ли жарить кабачки после заморозки?

Жарение замороженных кабачков Не нужно размораживать ломтики кабачков, так как они могут стать мягкими, а покрытие из муки станет сырым.Вы можете просто достать из морозильной камеры столько ломтиков, сколько хотите, и поместить их в предварительно разогретую сковороду.

Как приготовить кабачки, не сделав их мокрыми?

ПОДНИМИТЕ ЦУКИНИ, поместив их на решетку для выпечки, а затем поставив эту решетку поверх обычного противня. Это позволяет воздуху циркулировать со всех сторон кабачка и помогает воде испаряться, поэтому кабачки красиво карамелизируются, а не становятся мокрыми.

Можно ли жарить замороженные кабачки?

Когда вы будете готовы жарить их, просто вытащите то, что вам нужно, и положите их в замороженный жир.Они тают в течение нескольких секунд после приготовления. Не позволяйте им таять перед жаркой, иначе они могут стать липкими и пастообразными из-за влаги и муки.

Как разморозить замороженные кабачки?

Чтобы разморозить, просто поместите в холодильник на ночь или замочите пакет с замороженными кабачками в миске с теплой водой. Или включите микроволновую печь на половинной мощности, чтобы она таяла, но не готовилась.

Как лучше всего заморозить кабачки?

Выложите цукини одним слоем на противне и заморозьте до твердого состояния.Переложите в контейнеры или пакеты для заморозки, удалив как можно больше воздуха.

Можно ли заморозить натертые кабачки?

Замороженные кабачки можно использовать практически в любом рецепте, который требует измельчения кабачков. Просто выньте его из морозильной камеры и разморозьте в сетчатом сите или дуршлаге (чтобы удалить лишнюю влагу), прежде чем использовать в рецепте!

Можно ли заморозить кабачки без бланшировки?

Можно ли заморозить кабачки без бланшировки? Да, конечно же! Этот метод экономит ваше время, так как вам не придется доводить большую кастрюлю до кипения и затем принимать водяную баню.Секрет в том, что вместо того, чтобы разрезать его на куски, вы хотите его измельчить.

Можно ли заморозить приготовленные кабачки?

Неважно, как это приготовлено заранее, на пару, тушеное, запеченное или приготовленное на гриле. Кабачки любого типа хорошо замораживаются, а когда придет время, разморозятся так же легко. Дайте вареным кабачкам полностью остыть. Поместите цукини в пластиковый пакет для заморозки объемом галлон.

Как не пережарить кабачки?

Вымойте кабачки и кабачки под проточной водой.Отрежьте концы стебля у каждого плода. Нарежьте цуккини и тыкву в соответствии с инструкциями по рецепту. Чем толще ломтики, тем меньше вероятность их переваривания.

Следует ли солить кабачки перед жаркой?

Определенно нет. Вам нужно всего лишь немного соли — скажем, пол чайной ложки кошерной соли на один средний кабачок — чтобы начать откачивать воду. Если вам нужны кусочки кабачков, у которых еще есть костяк, разрежьте их на 1/3-дюймовые палочки, посолите не более 30 минут и промокните перед приготовлением.

Как я узнаю, что цукини готов?

Вы узнаете, что блюдо готово, когда цукини станет золотисто-коричневым. Совет по тестированию на кухне: если вам хочется жареных кабачков, увеличьте температуру в духовке до 425 °. Это придает цуккини более насыщенный и глубокий коричневый цвет и сохраняет некоторую хрустящую текстуру овощей.

Что произойдет, если вы не бланшируете овощ перед его заморозкой?

Бланширование является обязательным условием замораживания большинства овощей. Он замедляет или останавливает действие ферментов, что может привести к потере вкуса, цвета и текстуры.Время бланширования очень важно и зависит от овоща и его размера.

Как заморозить тыкву, чтобы она не стала мягкой?

Как заморозить кабачки и не сделать их мягкими, бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, поместить в холодную воду на 4 минуты, чтобы остановить процесс приготовления, заморозить на 9-12 месяцев.

Можно ли заморозить тыкву, не готовя ее?

Да, конечно можно заморозить без побледнения. Целью бланширования перед замораживанием является остановка ферментов, ухудшающих вкус, а не в целях безопасности.Если вы съедите кабачок в течение 4-6 месяцев, вкус должен быть нормальным. Бланширую, если собираюсь долго хранить или использовать в кулинарии.

Как заморозить кабачки 5 разными способами

Помогите! Я тону в кабачках! Как мне сохранить на потом? Если вы спросите меня, замораживание — мой любимый метод сохранения урожая. Чудо как заморозить кабачки ? Вы можете заморозить цуккини целиком, нарезанными, измельченными и спиралевидными. Это так просто! См. Ниже подробные сведения о каждом методе замораживания кабачков.

Как заморозить кабачки для дальнейшего использования

Что вам понадобится:

Спирализатор 5-лезвийная овощерезка

Используйте его, чтобы превратить цуккини в овощную пасту перед тем, как положить их в морозильную камеру

Кухонный комбайн Cuisinart DLC-2ABC Mini Prep Plus

С его помощью можно легко измельчить цуккини

BigKitchen — Этикетки для морозильных камер с красной рамкой

Используйте это для соответствующей маркировки замороженных продуктов

Можно ли заморозить кабачки без бланширования?

Хороший вопрос! Многие не уверены, что это возможно.Ответ: да, можно! НО… замороженные таким образом кабачки и кабачки не хранятся так долго, а после размораживания будут мягкими.

С учетом сказанного, есть 2 способа заморозить кабачки без побледнения и избежать неприятностей:

• измельченные цукини — вы, скорее всего, будете использовать их для выпечки, и даже если размороженные измельченные кабачки будут мягкими, они все равно хороши для запекания.
• цуккини целиком — так как вам нужно будет смешать его с супом или соусом, не имеет особого значения, будет он губчатым или слишком мягким, когда вы его используете

1.Можно ли заморозить цуккини целиком?

Если вы заняты и съели слишком много цуккини, вам может быть интересно, можно ли просто заморозить их целиком. Вы можете заморозить кабачки как есть, если планируете использовать их через пару месяцев.

Заморозить цуккини целиком — не лучший способ их сохранить, и их будет сложнее использовать после размораживания. Но иногда это нужно делать, чтобы спасти кабачки.

Большие пакеты для заморозки отлично подходят для их хранения, предотвращения ожогов в морозильной камере и упрощения их извлечения позже, когда они вам понадобятся.

Что можно сделать с замороженными кабачками целиком (или нарезанными крупными кусочками)? Не так уж много вещей, но вот несколько идей.

• Суп-пюре из цуккини
• соус для макарон или пюре
• их крупно нарезать (после разморозки) и добавить в овощной суп.

Интересный факт: Знаете ли вы, что тыквы из луффы на вкус не отличаются от цуккини, когда их собирают совсем молодыми?

2. Можно ли заморозить половинки кабачков?

Совершенно верно! Вычерпайте семена, как если бы вы их засыпали.Тогда они готовы.

Секрет замороженных половинок кабачков состоит в том, чтобы быстро заморозить их на противне, а затем поместить в контейнер для заморозки. Так они сохранят форму, и у вас не будет проблем с наполнением их любимой овощной смесью

3. Можно ли заморозить ломтики кабачков?

Заморозить нарезанные цуккини лучше, чем целиком. Таким образом, они займут на меньше места в морозильной камере и будут готовы к приготовлению после размораживания.

Однако, как и многие другие овощи, кабачки содержат ферменты, которые со временем истощают содержащиеся в них питательные вещества.Это также смягчит овощ и обесцветит его. Итак, вы должны сначала бланшировать кабачки .

Бланширование — это просто очень быстрая ванна в кипящей воде с последующим окунанием в ледяную воду. Процесс бланширования уничтожит ферменты, а также любые другие бактерии, которые могут скрываться на ваших кабачках. После бланширования их можно положить в морозильную камеру.

Разложите их в пакетики размером с пинту или кварту и заморозьте. Это просто упрощает их хранение, и при правильном размещении они занимают меньше места в морозильной камере.

4. Можно ли заморозить лапшу из кабачков (также называемую лапшой из кабачков)?

Еще одна отличная идея — заморозить лапшу из кабачков. Начните с приготовления зудлов с помощью спирализатора (, который я использую и обожаю этот ), затем посолите их и дайте стечь в дуршлаге на несколько минут. Впитайте жидкость бумажным полотенцем и храните в одном контейнере для сервировки.

Затем, когда вы будете готовы к макаронам из цуккини, вы просто вытащите их, поместите замороженные зудли в дуршлаг и опустите в кипящую воду на минуту или две: и они готовы к употреблению!

5.Можно ли заморозить измельченные кабачки?

Тертые кабачки точно можно заморозить.

Кстати, если вы измельчаете много овощей, вам следует купить небольшой кухонный комбайн . Обещаю, вы не пожалеете об этом решении. Вы сэкономите свои руки (измельчать 10 цуккини утомительно), и много времени. Чтобы измельчить цуккини, требуется менее 20 секунд.

После измельчения разложите кабачки по небольшим пакетам и сложите их в морозильной камере.Подумайте заранее, для чего вы будете использовать замороженные тертые цуккини, и выберите контейнер подходящего размера.

Замороженные измельченные овощи сгруппируются в один кусок, и если вам не нужно так много, будет сложно (если не невозможно) отделить то, сколько вам нужно, от замороженного куска.

Другие способы заморозки кабачков и кабачков на летний сезон

Вы можете спросить, есть ли другой способ заморозить кабачки. Хотя это не так популярно, как вышеупомянутые, есть еще несколько способов заморозить кабачки и кабачки:

1. Заморозьте пюре из кабачков — просто обжарьте кабачки или приготовьте на пару, протрите их и заморозьте.Вы можете использовать его для приготовления детского питания, добавлять в картофельное пюре, супы и соусы.
2. Сделали котлет из кабачков ? Заморозьте немного на потом. Когда у вас будет настроение, просто поставьте их в духовку на несколько минут, чтобы они стали хрустящими и наслаждались!
3. Приготовьте больше, чем нужно, и заморозьте цуккини. Заморозила суп из кабачков и жареные кабачки: вкусно!

Обозначьте замороженные кабачки

Этикетки для морозильной камеры с красной каймой, 2 упаковки (набор из 200) Независимо от того, как вы замораживаете кабачки, я настоятельно рекомендую написать дату на внешней стороне пакета для морозильной камеры .Это очень важно, особенно если вы делаете разные партии в разные дни. Вы захотите съесть это по порядку.

Некоторым людям также нравится наносить на пакет способ приготовления — целиком, ломтиками, тертым и т. Д. — потому что после замораживания все будет выглядеть примерно так же. Это также упростит сортировку замороженных продуктов, чтобы найти то, что вам нужно для рецепта.

Теперь вы знаете гораздо больше о замораживании кабачков и готовы сами попробовать.Когда вы будете готовы разморозить и использовать замороженные кабачки, лучше всего подавать их с другими овощами. Вы можете добавить его в суп или использовать для соуса для пасты. Это не всегда работает с жарким или овощными блюдами, приготовленными на пару, после того, как они заморожены.

Узнайте, как заморозить другие свежие продукты.

Конечно, не забудьте съесть его сейчас, пока он свежий

Как использовать замороженные кабачки и летние кабачки

Есть так много разных способов приготовить кабачки, что у вас никогда не кончится их приготовление.Если вам нравятся запеченные кабачки, вам понравится этот сборник рецептов.

Из замороженных летних кабачков и кабачков можно приготовить множество вкусных рецептов! Вот лишь несколько идей:

1. Хлеб из кабачков
2. тушеные кабачки
3. кексы
4. Блинчики с кабачками
5. пицца
6. фриттата
7. пирог с заварным кремом
8. смузи
9. жаркое
10. детское питание
11. супов

Ооо…. просмотрите это видео до конца, чтобы увидеть вкуснейший рецепт: YUM!

Это только верхушка айсберга.Теперь вы можете делать так много замечательных вещей, когда знаете, как заморозить кабачки!

Прикрепить для сохранения на будущее

Заморозка кабачков с советами, что со всем этим делать! — Свежие закуски ежедневно

Заморозка кабачков — отличный способ сохранить аромат лета. Здесь мы предлагаем процесс заморозки уже натертых кабачков. Вы замораживаете его в количестве, соответствующем вашим рецептам, обычно порциями по две чашки.

Этот метод очень хорошо работает с переросшими кабачками.Вы могли заметить, что они наполнены большими непривлекательными семенами и водянистой сердцевиной. У вас может возникнуть соблазн компостировать их, но все же есть части этих кабачков, которые вы можете использовать. В этом видео (классический фильм «Традиционная еда», созданный с помощью видеокамеры, созданной в годы до нашей эры), основное внимание уделяется заросшим кабачкам, хотя вы можете использовать этот метод для кабачков любого размера.

Тертые цукини, размороженные в морозильной камере, можно использовать в различных целях: для выпечки, хлеба, кексов, а также как загуститель для супов и соусов.Вы будете так рады, что столкнулись с этой проблемой, когда холодным декабрьским днем ​​вытащите пару пакетов тертых цуккини и добавьте их в горшок с картофельной похлебкой.

Ступеньки для замораживания кабачков

1. Тщательно вымойте кабачки. Вы будете удивлены, сколько грязи могут удерживать эти штуки.
2. Кабачок разрезать вдоль пополам. Разрежьте половинки пополам, чтобы у вас остались длинные четвертинки. Вы обнажили мясистую, потрепанную сердцевину.
3. Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы вырезать эту сердцевину. Сделайте компост или скармливайте цыплятам. Семена в нем слишком сложно переваривать, и никого они не впечатлят в супе или в хлебе из кабачков.
4. Нарежьте оставшиеся цукини на кусочки, чтобы их мог обработать кухонный комбайн.
5. Бросьте кусочки в процессор и измельчите.
6. Сложите тертые кабачки в дуршлаг. Дайте стечь в течение примерно тридцати минут. Эти заросшие кабачки несут много воды.
7. Упаковка 2 стакана мякоти в заднюю крышку морозильной камеры с замком на молнии размером с кварту. Две чашки подходят друг другу и являются точной мерой для многих видов хлеба и пирожных. Прижмите мякоть в пакет, чтобы выпустить воздух и установить красивый плоский пакет для замораживания.
8. Заморозьте эти пакеты на противнях для печенья, чтобы убедиться, что они ровные.
9. Через 12-24 часа снимите их с противней и положите на полку в морозильной камере. Поскольку упаковки плоские и одинакового размера, они хорошо складываются и не занимают места в морозильной камере.

Рецепты из свежих и замороженных кабачков

Чтобы использовать замороженные кабачки, просто достаньте пакет из морозильной камеры и дайте ему разморозиться. Он будет готов к добавлению в ваш рецепт и уже отмерен порциями по две чашки.

Блинчики из цуккини: ингредиенты

• 3 стакана свежемолотой полбы или цельнозерновой муки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 4 яйца, взбитые
• 2 стакана молока
• 6 столовых ложек кокосового масла
• 2 чайные ложки ванили
• 2 чашки молотых кабачков

(4 порции)

Ступени для блинов из кабачков

1. Отмерьте и смешайте все сухие ингредиенты.
2. Отмерьте и смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте, но не перемешивайте слишком много. Вы увидите, как разрыхлитель начинает работать с жидким тестом.
4. Приготовьте блины на сковороде средней температуры, заправленные кокосовым маслом. Сформируйте блины примерно трех дюймов в поперечнике. Если вы сделаете их больше, внешняя сторона может подгореть до того, как будет приготовлена ​​середина.

Блины на 4-5 человек. Если блины остались, охладите или заморозьте еще на день.Разогрейте их на сливочном масле. Из них получается отличная закуска.

Хлеб с цукини и кукурузой

Этот рецепт взят из более старой книги «Кулинария из кабачков» от Wilderness House. Рецепт выдержал испытание временем. Добавление цукини сохраняет кукурузный хлеб влажным намного дольше, чем традиционный кукурузный хлеб будет твердым как кирпич. Также помогает мед. Мы готовим этот хлеб из полбы свежего помола — он придает аромат, консистенцию и богат питательными веществами. Этот рецепт можно легко адаптировать, используя процесс закваски. заменив разрыхлитель и часть муки губкой для закваски.

Кукурузный хлеб с цуккини: ингредиенты

• 1 1/2 стакана цельнозерновой муки или свежемолотой муки из полбы
• 1 1/2 стакана органической кукурузной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 столовые ложки меда
• 2 яйца, взбитые
• 4 столовые ложки кокосового масла
• 1 1/2 стакана молока
• 1 1/2 стакана молотых цукини (используйте желтый цуккини, чтобы полностью скрыть его присутствие в хлебе)

Цукини Кукурузный хлеб Ступени

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
2. В небольшой миске смешайте все влажные ингредиенты. Если мед не жидкий, немного нагрейте его, чтобы довести до этой точки. В противном случае он не будет должным образом смешиваться с другими влажными ингредиентами.
3. Добавьте кабачки и влажную смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте, но не перемешивайте слишком много.
4. Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду 9 × 13 и выпекайте при 350 ° C в течение 45 минут. Когда хлеб подрумянился по краям, а середина стала воздушной и подрумянилась, вероятно, он готов.Проверьте с помощью длинной зубочистки или острого ножа. Либо должно выйти без теста.
5. Подавайте сразу, хотя хлеб хорошо разогревается.

Как заморозить кабачки и другие летние кабачки

Обилие кабачков — не редкость в течение летнего сезона. Мы ждем его весь год, а потом внезапно появляется так много всего, что мы ищем любой рецепт, который можно найти, чтобы использовать все это!

Когда у вас будет больше кабачков, чем вы знаете, что с ними делать, заморозьте излишки.Вот что нужно знать.

Лори Райс

Можно ли заморозить сырые кабачки или нужно их бланшировать?

Всегда лучше бланшировать овощи, прежде чем замораживать их. Это может показаться неудобным, добавляя больше работы вашей тарелке, но качество значительно улучшается, когда вы сначала бланшируете.

Бланширование разрушает ферменты, которые могут расщеплять овощи, делать их мягкими и неприятными на вкус, когда вы начинаете их использовать. При использовании в рецептах цуккини будет намного приятнее, если вы приложите усилия, чтобы бланшировать их перед замораживанием.

Лори Райс

Нарежьте кабачки перед замораживанием!

Нарезанные кабачки лучше всего замораживать. Обрежьте концы, разрежьте цукини вдоль, затем каждую половину еще раз вдоль, чтобы у вас получилось четыре длинных четвертинки. Затем нарежьте цуккини на кусочки среднего размера.

Как долго это продлится

Кабачки хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Если вы выполните шаги по бланшированию овощей, предварительному замораживанию кусочков и хранению их в безопасной для морозильной камеры упаковке, например, в пакете с застежкой-молнией, показанном ниже, цуккини должен сохранять вкус и как можно больше текстуры для этого количества время.

Лори Райс

Нужно ли разморозить замороженные кабачки перед употреблением?

В большинстве случаев цуккини не нужно размораживать перед употреблением. Подобно тому, как вы можете добавить пакет жареных овощей из морозильной камеры прямо в сковороду или суповую кастрюлю, цуккини можно приготовить таким же образом. Он также хорошо подходит для добавления в начинки для запеканок, пока они еще заморожены. Просто увеличьте время выпекания, если необходимо, чтобы учесть температуру сковороды из-за замороженных кабачков.

Однако: Если вы планируете запекать кабачки, перемешивая кусочки с тестом для хлеба или кексов, то да, лучше сначала разморозить и высушить кабачки, чтобы не добавить в рецепт нежелательной влаги. Также неплохо разморозить, прежде чем использовать кабачки в качестве начинки в рецепте быстрого приготовления, например, в этом пироге с кесадильей.

Как использовать замороженные кабачки

Бланширование кабачков помогает им сохранить текстуру при замораживании, но при этом они будут менее твердыми, чем нарезанные свежие кабачки.Несмотря на это, его можно использовать практически во всем, где используются свежие кабачки: добавляйте его в овощные супы или пюре в крем-суп или томатный соус. Из него можно приготовить потрясающую начинку из энчилады или буррито с овощами или заменить ее зеленой фасолью в запеканке из зеленой фасоли.

Замените замороженные кабачки в этих рецептах:

Лори Райс

Как заморозить кабачки: инструкция

1. Нарезать кабачки . Обрежьте концы каждого кабачка.Разрезать пополам вдоль. Затем снова разрежьте каждый кусок пополам по длине, чтобы у вас получилось четыре длинных четвертинки кабачка. Расположите каждый кусок рядом друг с другом, затем разрежьте полоски, чтобы получились кусочки кабачков размером от 1/2 до 1 дюйма.
2. Бланшируйте кабачки. Наполните большую кастрюлю на 3/4 водой. Как правило, используйте около одного галлона воды на каждый фунт овощей. Доведите воду до кипения на сильном огне. Пока закипит, наполните большую миску льдом и водой.Он должен быть достаточно большим, чтобы в него поместились все нарезанные цуккини со льдом и водой. Если ваши горшки и миска недостаточно велики, просто бланшируйте кабачки порциями. Шумовкой осторожно добавьте кабачки в кипящую воду. Варить от 1 до 3 минут.
3. Достаньте из кастрюли и поместите в холодную воду. Вы не хотите, чтобы кабачки казались мягкими, но их нужно готовить достаточно долго, чтобы разрушить ферменты. Через 1–3 минуты выньте кабачки из кипящей воды шумовкой или паутинным шпателем и поместите кусочки в ледяную воду на столько же времени, сколько вы кипятили.
4. Предварительно заморозить кусочки кабачков . Застелить противень пергаментной бумагой. Выложите цукини на противне в один слой. Промокните насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Заморозьте на один час или до твердого состояния.
5. Заморозить кабачки . Переложите замороженные кусочки в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией, заполняя пакеты таким образом, чтобы оставалось свободное пространство в один дюйм вверху после того, как пакеты будут запечатаны. Этикетка с датой и заморозкой на срок до 3 месяцев.

Один из лучших способов сэкономить излишки!

Заморозка кабачков экстра.Когда-нибудь ели цуккини в изобилии…?

Ладно, ладно, можешь перестать смеяться. 🙂 Любой, кто когда-либо посадил более одного или двух этих плодовитых растений, знает, о чем я говорю.

Обезвоживание и замораживание или маринование — лучший способ сохранить кабачки.

Лучше собирать кабачки молодыми, пока в центре не разрослись крупные семена. (Я предлагаю при желании удалить семена, так как они не такие привлекательные.) После сбора промойте в холодной воде и нарежьте желаемую форму, кусочками или измельчите.

Пилинг не обязателен. Если я его измельчаю, я не снимаю кожуру. Иногда я чищу кабачки, если замораживаю их кубиками.

Цуккини замораживаю нарезанными кубиками или натертыми на терке. Тертый используется для хлеба из кабачков и шоколадного торта из кабачков. Кубики хороши для добавления в запеканки или рагу.

В настоящее время я часто нарезаю кабачки в форме картофеля фри, используя насадку для кухонного комбайна. Когда остальные члены моей семьи будут есть спагетти, я буду готовить эти кусочки цуккини для себя вместо пасты, поливая их соусом для спагетти.Это действительно хорошо! Есть и другие способы его использования.

На этой странице:

Замораживание измельченных или нарезанных цуккини

Соберите цуккини и срежьте концы. Вы можете использовать терку для сыра и измельчить ее, или сделать это простым способом и использовать кухонный комбайн.

Нарежьте кусочками, которые поместятся в кухонный комбайн. Используя кнопку пульса, если она у вас есть, крупно нарежьте.

Когда я натираю или измельчаю кабачки, я не бланширую их, поэтому просто упаковываю их в пакеты для замораживания, ящики для замораживания или другие контейнеры для замораживания.

морозильных пакетов. Если вы используете пакеты для заморозки, удалите как можно больше воздуха. Вы даже можете использовать недорогие пакеты без заморозки, а затем положить их все в пакет для замораживания на галлон. Я часто делаю это с измельченными цуккини, когда мне нужно всего пару стаканов за раз. Обязательно пометьте этикетку с содержанием и датой.

Я храню 2 чашки, так как именно столько требуется для моего шоколадного торта с цуккини … вы должны любить здоровый шоколадный торт! 🙂

Кубики цуккини для заморозки

Я бланширую цуккини, нарезанные кусочками или крупно нарезанные, хотя некоторые этого не делают.Тем не менее, я делаю это, потому что это помогает поддерживать витамины и снижает действие ферментов, что помогает кабачкам дольше оставаться свежими в морозильной камере.

Кабачки можно бланшировать в большой кастрюле или в бланшировщике. Мне лучше всего подходит бланшировщик.

Доведите кастрюлю с водой до полного кипения. Положите кабачки в бланшировщик или какую-нибудь проволочную корзину. Окунуть в кипящую воду. Начни немедленно считать свое время. Бланшировать 3 минуты.

Охладите кабачки в кастрюле с холодной водой.(Это останавливает приготовление.) Осторожно помешивайте во время процесса охлаждения, чтобы вода не попала в горячие точки. Если вода нагревается, добавьте немного льда или слейте воду и добавьте еще холодной воды.

Я видел, что рекомендуется помещать всю корзину с овощами в охлаждающую воду, но я предпочитаю выгружать только продукты. Вода должна быть как можно более холодной, а бланшировщик только добавит тепла!

Оставьте кабачки в холодной воде минимум на 3 минуты.

После того, как он остынет, хорошо слейте воду. Промокните насухо или аккуратно заверните в кухонное полотенце, чтобы высохнуть. Если у вас есть счетчик для салата, это тоже подойдет.

Упакуйте в пакеты для заморозки, ящики для замораживания или другой контейнер для замораживания. Я укладываю кабачки между слоями бумаги для замораживания и замораживания, затем упаковываю в пакеты по галлонам. Я пытался сделать это с помощью вощеной бумаги, но вощеная бумага прилипает и создает большой беспорядок. Саранская пленка немного лучше, но, на мой взгляд, лучше всего подходит морозильная бумага. Обязательно промаркируйте и положите в морозильную камеру.(Если вы используете пакеты для заморозки, удалите как можно больше воздуха.)

Карточка рецептов

Замораживание кабачков

Замораживание кабачков

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

Оборудование

• Пакеты / контейнеры для замораживания
• Острый нож
• Бумага для замораживания

Инструкции

• Собрать кабачки и отрезать концы.

• Для измельчения / нарезки: шинковать или крупно нарезать кабачки.

• Для кусочков: бланшируйте кусочки кабачков в кипящей воде в течение 3 минут. Уберите кабачки в кастрюлю с холодной водой на 3 минуты, затем слейте воду.

• Упакуйте в пакеты или контейнеры для заморозки, положив цуккини между слоями бумаги для заморозки, если вы замораживаете кусками.

• Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

• Заморозить.

Ключевое слово замораживание кабачков, замороженные кабачки, как заморозить кабачки

Как заморозить кабачки Советы и часто задаваемые вопросы

Видео о замораживании кабачков

Как сложить пакеты с кабачками для заморозки?

Поместите упаковки в морозильную камеру в один слой, пока они полностью не заморозятся.Тогда вы сможете удобнее переставлять и складывать вещи. Это позволяет кабачкам максимально быстро заморозиться. Если вы сложите несколько пакетов друг на друга перед замораживанием, слои в середине застынут намного дольше и могут испортиться.

Связанные страницы

Как сушить цуккини, как чипсы, так и нарезанные кубиками.

Замораживание шпината требует бланширования, чтобы обеспечить свежесть и надлежащие результаты замораживания. Держите свежий шпинат под рукой круглый год для смузи, супов и многого другого.

Замораживающие травы, такие как базилик, орегано, шалфей и петрушка, описаны в нашем бесплатном руководстве по сохранению ваших специй свежими в течение всей зимы. Получите новые навыки на SimplyCanning.com.

Прикрепите это на потом:

Последнее обновление страницы: 03.06.2021

Замороженные кабачки против свежих для выпечки хлеба

iuliia_n / iStock / Getty Images

В долгие жаркие летние дни виноградные лозы кабачков дают плоды с решимостью, которая может пугать.Даже несколько виноградных лоз предоставят все свежие кабачки, которые может использовать большинство семей, а также достаточный излишек, чтобы обеспечить соседей продовольствием. Заморозка излишков кабачков для последующего использования — один из способов справиться. Размороженные кабачки можно использовать как овощной гарнир или для запекания.

Кабачки в выпечке

Нейтральный вкус кабачков и влажная мякоть делают их универсальным ингредиентом для выпечки. Его можно использовать для добавления влаги и питательных веществ в разнообразную выпечку, включая торты, кексы, быстрый хлеб и дрожжевой хлеб.Для тех, кто предпочитает здоровые лакомства, кабачки также можно использовать для замены части яиц и жира во многих рецептах. В некоторых рецептах используются только что натертые цуккини со всей влажностью, в то время как другие предлагают выдавливать или выдавливать часть жидкости из кабачков.

Fresh Vs. Замороженный

В большинстве рецептов можно использовать как свежие, так и замороженные кабачки, но иногда замороженные кабачки требуют корректировки. Замораживание приводит к замерзанию жидкости внутри клеточных стенок кабачков.Образовавшийся лед занимает больше объема, чем исходная жидкость, что приводит к разрыву клеточных стенок. При оттаивании кабачков из разорванных клеток просачивается влага, и ее необходимо слить. В результате получаются очень сухие кусочки кабачков. В некоторых рецептах это является преимуществом и улучшает текстуру, но в других вам может потребоваться заменить потерянную влагу, чтобы сохранить правильную текстуру.

Цукини в пирогах, маффинах и быстром хлебе

В пирогах, маффинах и быстром хлебе цукини используются примерно одинаково в качестве увлажняющего и смягчающего ингредиента.Кабачки иногда добавляют в готовое тесто, а иногда добавляют к влажным ингредиентам до того, как всыпают сухие. Если вы используете замороженные кабачки, выжмите излишки влаги, прежде чем добавлять кабачки в чашу для смешивания. Осторожно вмешайте кабачки, пока они не перемешаются. Не перемешивайте быстро хлеб или кексы слишком сильно, иначе они станут жесткими и будут иметь большие туннели при выпечке.