Рыба тушеная с овощами в сковороде: Рыба, тушеная с овощами на сковороде

в мультиварке, духовке, на сковороде

27 ноября 2016 8250

Тушеная рыба с овощами – специфическое блюдо, можно сказать на любителя. Не все приемлют сочетание помидоров, капусты или баклажанов с морепродуктами. Но если вы относитесь к почитателям такой еды, то рецептов просто множество и экспериментировать можно всегда, начиная с овощей и заканчивая рыбой.

Чаще всего для этого блюда используют нежирные сорта: хек, минтай, треску, камбалу. За счет овощей и юшки, которая образуется в процессе приготовления, еда получается сочной и вкусной.

Приготовить такое блюдо очень просто, достаточно почистить рыбу, нарезать на желаемые куски, уложить слоями с подготовленными овощами и протушить любым удобным для вас способом.

К ней можно подать гарнир в виде пюре или каши, и даже в виде самостоятельного блюда ее можно есть с кусочком хлеба. Так как это блюдо повседневное, его можно включить в свой рацион пару раз в неделю.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
хек —	1 кг
морковка —	2 шт.
лук —	2 шт.
томатный соус —	4 ст. л.
масло постное —	3 ст. л.
соль —	1 ч. л.
мука —	3 ст. л.
перец болгарский —	2 шт.
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 139 Ккал

Для воплощения этого рецепта лучше всего взять хек, в нем мало костей – только хребет. При тушении рыба станет мягкой, нежной и сочной.

Хек размораживаем, ножом счищаем шелуху, разрезаем брюшко, удаляем внутренности, обрезаем хвост и плавники. Промываем ее в воде и нарезаем на кусочки, погружаем в миску и просаливаем.

Овощи моем и снимаем кожуру. Луковицы и морковку нарезаем полукольцами, перец – кубиками. Берем казанок, наливаем туда чуть-чуть масла и складываем подготовленные овощи.

В тарелку насыпаем муку, обваливаем в ней рыбу и поджариваем на прогретой сковороде. Готового хека выкладываем к овощам и ставим казанок на плиту.

Томатный соус разводим с кипяченой водой, чтобы получилось подобие сока, и выливаем к рыбе с овощами. Протушиваем блюдо двадцать минут.

Рыба тушеная в томате с овощами на сковороде

Бюджетное, но очень вкусное блюдо получается из поджаренной рыбы, например, минтая и набора свежих овощей.

Состав:

• минтай – 1 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• масло – 4 ст. л.;
• мука – 5 ст. л.;
• соль – 2 ч. л;
• вода – 50 мл.

Готовка: 75 минут.

Калории: 141 Ккал/100 г.

Свежезамороженный минтай моем и очищаем. Острым ножом разрезаем напополам вдоль хребта. Вынимаем позвоночник и натираем солью получившееся филе. Складываем пирамидой и даем просолится двадцать минут.

С луковицы снимаем шелуху, шинкуем соломкой. Морковку моем и с помощью металлической сетки очищаем. Трем на терке.

В миску насыпаем муку. В сотейник наливаем масло и хорошо разогреваем. Обваливаем заготовки из рыбы в муке и аккуратно, чтобы не брызнуло масло, кладем обжариваться. Переворачиваем на вторую сторону и сверху распределяем порезанные овощи.

Помидоры погружаем в кипяток на несколько секунд, снимаем кожуру и рубим на кубики. Отправляем в сотейник к готовящимся продуктам. Вливаем пятьдесят граммов воды, уменьшаем огонь, накрываем герметично крышкой и даем блюду тушиться тридцать минут.

Фасоль тушеная с овощами — блюдо, которое популярно во всем мире. Читайте как готовить его.

Круассаны из слоеного теста с шоколадной начинкой — читайте как приготовить изысканный завтрак французских кофеен.

Как приготовить гречку по-купечески с фаршем — сытное блюдо русской кухни.

Как потушить рыбу с цукини в мультиварке

Для тушения с овощами в мультиварке отлично подойдет нежирная скумбрия. За счет сочетания ее с морковкой, луком и цукини блюдо получится сочным и нежным.

Состав:

• скумбрия – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• цукини – 1 шт.;
• масло – 30 мл;
• соль – 1 ч. л;
• томатный морс – 1 стакан.

Готовка: 65 минут.

Калории: 134 Ккал/100 г.

Размораживаем рыбу, вычищаем внутренности, обрезаем хвост и плавники, обязательно отрезаем голову. Складываем в тарелку и просаливаем. Запускаем электроприбор в режим тушения. В чашу наливаем масло. Луковицы, цуккини и морковки чистим. Нарезаем одинаковыми кубиками или соломкой.

Кусочки скумбрии кладем на одно агрегата, чуть-чуть поджариваем и засыпаем плотным слоем подготовленных овощей. Герметично закрываем крышку и тушим двадцать минут. Открываем, перемешиваем, заливаем томатным морсом и продолжаем готовить еще двадцать минут.

После выключения прибора оставляем постоять десять минут, чтобы рыба окончательно напиталась ароматами.

Это блюдо отлично подойдет к отварным рожкам или рассыпчатой гречневой каше.

Рецепт тушеной рыбы с овощами в духовке

Быстрое и очень сытное блюдо для домашнего застолья – тушеная треска с картошкой в духовке. Треска, порезанная ломтиками, и картошка под плотным слоем майонезной заливки порадуют всех собравшихся гостей.

Состав:

• треска – 750 г;
• клубни картофеля – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• масло – 4 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• специи, соль – 1 ч. л.

Подготовка: 70 минут.

Калории: 146 Ккал/100 г.

Картофель чистим и нарезаем на средние ломтики. Треску чистим, подсаливаем, обваливаем в муке и слегка поджариваем в растительном масле, буквально по одной минуте, чтобы появилась красивая корка.

Почищенную луковицу нарезаем кольцами. Картошку выкладываем в глубокий противень, посыпаем специями, на нее в хаотичном порядке раскладываем кусочки рыбы и луковые кольца. Включаем электродуховку на 185 °С.

Вываливаем весь майонез по центру заготовки, аккуратно ложкой распределяем по всех площади продуктов, чтобы образовался плотный слой из соуса. Отправляем готовиться на пятьдесят минут. В конце можно посыпать свежей или сушеной зеленью.

Полезные советы

1. Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо подобрать качественные продукты. Основной компонент – рыба. При покупке обратите внимание на ее внешний вид, на ней не должно быть толстого слоя льда, тушка должна быть цельной, без повреждений, белого или голубоватого отлива. Не желтого или коричневатого – это признак несвежего продукта, несколько раз перемороженного;
2. Опытные кулинары рекомендуют перед тушением рыбу замариновать. Обычно используют домашний майонез, жирные сливки или вино;
3. Чтобы морепродукт не пересушить, его обязательно панируют перед обжариванием, чтобы весь сок оставался внутри мяса;
4. Жидкости для тушения должно быть достаточно, чтобы продукты не пригорали и получались сочными;
5. Если вы используете мерзлую рыбу, не стоит размораживать ее в теплой воде. Она получится сухой и жесткой. Лучше оставить ее в холодильнике на ночь;
6. Рыбные стейки останутся целыми и не будут разваливаться, если предварительно погрузить их в подсоленную воду на тридцать минут;
7. Если для тушения вы взяли мелкие сорта рыбы, не стоит утруждать себя удалением из нее костей. В процессе тушения они станут мягкими и совершенно не будут ощущаться в блюде;
8. Морковку берите толстую с тупым концом, она ярче и лучше по вкусу. Луковицы нужно использовать белых или фиолетовых сортов, в них меньше горечи;
9. Если рыбу предварительно не обжаривать, а сырой начинать тушить с овощами, она получится по вкусу как вареная;
10. Овощи должны быть нарезаны кусочками одинаковых размеров, чтобы равномерно протушились;
11. Жирные сорта рыбы лучше тушить с капустой, кабачками и свеклой. Низкокалорийные овощи будут отлично сочетаться с пеленгасом или сомом.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

3

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рыба тушеная с овощами, как вкусно потушить на сковороде или в духовке

Тушеная мягчайшая рыба – полезная полноценная пища, насыщающая организм белком, витаминами В, С, А и полезными омега – 3 жирными кислотами. Чтобы правильно тушить рыбу, нужно подобрать аппетитный овощной гарнир, сочную ароматную зелень и пряности, подчеркивающие вкус рыбной мякоти.

С овощами

Сочная рыба тушеная с овощами в духовке является аппетитным и насыщенным блюдом, которое не навредит фигуре. Для готовки используется морская рыба с минимумом косточек: 4 тушки хека общим весом 1,2 кг, пара морковных корнеплодов, пара луковиц, 3 ст. л. концентрированной томатной пасты, ломтик сливочного масла – 30 г, очищенное масло – 2 ст. л., пшеничная мука – 2 ст. л., по щепотке морской соли и свежепромолотого перца, 2 листа лавра, по щепотке паприки и молотого кориандра.

Способ поэтапного приготовления:

• Хека нарезать порционными кусочками, посыпать солью, перцем и обвалять в муке. Рыбу поджарить в горячем масле до золотистости. Лук нашинковать тонко, морковь натереть и обжарить на растопленном сливочном масле. В жаровню сложить хека к овощам, ввести разведенную томатную пасту. Отправить листы лавра, приправы и залить 200 мл воды. Протушить на небольшом огне час.
• Подавать угощение можно как в горячем, так и в холодном виде, посыпав рубленой зеленью и побрызгав лимоном.

В молоке

Рецепт тушеной рыбы в молоке обеспечивает сочность и невероятную нежность мякоти. Вкус морского палтуса с жирным мясом раскрывается в насыщенном молочном соусе. Компоненты состава: 500 г палтуса, небольшая луковица, 2 ст. л. топленого сливочного масла, стакан жирного молока, 1 ст. л. пшеничной муки, по щепотке крупнопромолотой соли и дробленого черного перца, пучок зеленой петрушки, лист лавра.

Пошаговый способ готовки рыбы в молоке:
Филе палтуса нарезать средними кусочками. В горячую сковородку влить молоко, посолить, вскипятить и добавить мелкорубленый лук. Забросить лавровый лист и посыпать соус перцем. Через 5 минут отправить в сковороду масло и ломтики рыбы. Тушить 15 минут на малом огне без крышки, переворачивая.

После сгущения всыпать в соус муку и протомить еще 5-6 минут. Посыпать угощение нарубленной зеленью. Нежнейшего вкусного палтуса подать к столу горячим, полив ароматным молочным соусом. Как декор положить оливки и перья зеленого лука.

В качестве пикантного элемента соуса коровье молоко можно заменить кокосовым

В томатном соусе

Простая мойва в томате получается мягкой, в меру пряной и очень необычной по вкусу. Мякоть пропитывается овощным соком и буквально тает во рту. Продуктовый набор для готовки: свежемороженая мойва – 500 г, 3 полные ст. л. насыщенной томатной пасты, по 1 луковице и моркови, стакан теплой воды, 1 ст. л. пшеничной муки, масло очищенное – 1 ст. л., 1 ч. л. соли, 1 ст. л. свежеперетертого в ступке черного перца, 3 листа лавра, щепотка сахарного песка.

Кулинарный процесс:
Из мойвы удалить голову, брюшко и хребтовую кость, оставив мякоть без плавников и хвостиков. Лук очистить с морковкой, нарезать кубиками и поджарить до прозрачности 3 минуты. Отправить в скороду дробленый перец с листами лавра и щепоткой сахара.

В воде растворить муку и вскипятить до густоты. Добавить пряности и разведенную томатную пасту. Томить в томатном соусе 10-15 минут. Подать пикантную мойву с мелким зеленым укропом, слайсами редиса.

Читайте также:

С капустой

Рыбка с овощами и капустой часто подается в лучших европейских ресторанах. Тушеная мякоть благородной красной рыбы получается сочной, нежной, мягкой и волокнистой.

Перечень продуктов:

• белокочанная капуста – 400 г;
• филе лосося – 600 г;
• большая луковица;
• пара помидоров;
• морковка;
• целый лимон;
• морская соль и приправа к рыбе – по щепотке.

Кулинарный пошаговый процесс:
Тонко насечь капусту. На рыбу выдавить сок лимона, перемешать и дать промариноваться. Измельченный лук припустить на масле до прозрачности, снять, а на его место отправить капусту.

Важно! Кочан капусты нарезать вручную, так как при натирании на терке выделяется много капустного сока, от чего теряется хруст стружки.

Жарить, пока стружка пустит сок, после чего отправить в сковороду кусочки томата, перемешать и продолжить обжарку 3-5 минут. К овощам отправить поджарка из лука и кусочки рыбы. Компоненты перемешать, заправить стаканом воды и тушить до ее испарения. Подачу дополнить по вкусу картофелем или хрустящим салатом из овощей.

В сливках

Нежная рыбная мякоть в сливках с добавлением пикантного апельсина обретает неожиданный цитрусовый оттенок вкуса. Перечень компонентов: филе дорадо – 500-600 г, целый апельсин, 100 мл жирных сливок, ломтик 30 г сливочного масла, морская крупнопромолотая соль и перебитый в ступке перец – по вкусу.

Процесс приготовления угощения:
Филе дорадо поджарить по 5 минут с каждой стороны на растопленном сливочном масле. Апельсин без шкурки и семечек нарезать кружками. После дорадо в той же сковороде поджарить обвалянные в муке апельсиновые кольца. Снова вернуть к апельсину дорадо и обжаривать совместно 5 минут.

Влить сливки, посолить блюдо, поперчить и тушить компоненты 10 минут. За это время соус загустеет. Презентацию оформить на порционной тарелке, густо поливая рыбу насыщенным сливочным соусом.

Дорадо не требует множества специй, так как они могут забить приятный вкус мякоти

Тушеная рыба на сковороде

Особенная по вкусу и простая по способу готовки горбуша, приготовленная на сковороде, получается деликатной и очень нежной. Соус пропитывает мякоть, насыщает ее сливочным вкусом и приятным ароматом. Компоненты: 1 кг свежемороженой горбуши, пара луковиц, стакан сметаны, 300 мл очищенной воды, пшеничная мука – 1 ст. л., масло без запаха – 2 ст. л., приправы для рыбы и крупная соль – по вкусу.

Тушение на сковороде состоит из шагов:
Очищенную горбушу выпотрошить, срезать голову и плавники, а мякоть нарезать порционными частями. Ломтики намазать перцем и сдобрить солью, обвалять каждый в муке. Лук нашинковать перьями, поджарить на масле до готовности и выложить на тарелку.

В той же сковороде поджарить ломтики горбуши на высоком огне до образования хрустящей корочки, после чего вернуть к ней поджаренный лук. Соединить сметану с водой, мукой, солью и дробленым перцем и залить образованной смесью рыбу. Сковороду накрыть крышкой и тушить блюдо на малом огне 20 минут. Сочная и пряная красная рыба готова. Подачу оформить порционно с тушеной картошкой, полив блюдо насыщенным сливочным соусом.

С ореховым соусом

Оригинальный маложирный минтай – полезная морская рыба, которая показана детям благодаря питательности состава. Перечень продуктов:

• 3 тушки минтая, корнишоны – 2-3 шт.,
• 100 г грецких или кедровых орешков,
• ½ стакана сметаны,
• очищенное масло – 4 ст. л.,
• по вкусу крупной соли и смеси порошковых перцев, большой пучок свежей петушки с укропом.

Вкусно протушить минтая можно по этапам:
В чаше блендера измельчить зелень с корнишонами, орешками, сметаной и солю с перцем. Минтай нарезать порционными стейками, натереть солью с пряностями и обжарить с каждой стороны по 2 минуты. Рыбу отправить в сковороду, влить соус и томить 30 минут под закрытой крышкой.

Важно! Минтай можно заменить любой другой морской рыбой средней степени жирности.

Диетическая рыба в пряном ореховом соусе подается порционно с ломтиком тостового хлеба и нарезкой из огурцов с помидорами.

Деликатная красная рыба

Изысканное ресторанное блюдо получится, если потушить сливочно-чесночный соус и добавить в него ломтики мясистой красной рыбы. Пикантность вкуса соуса сочетается со сливочным привкусом рыбы, при этом не перебивает, а оттеняет вкус семги.

Потребуется: семга – 600 г, жирные сливки – 300 мл, большой лимон, 3 чесночных зубчика, 2 ч. л. масла из оливок, по щепотке экстра соли и свежеперетертого перца, щепотка карри, пучок ароматной зелени.

Способ пошаговой готовки:
Рыбу разделать на филе, нарезать кусочками, отправить в миску. Выдавить в рыбу сок лимона и оставить семгу мариноваться на 40 минут. По вкусу добавить ветку тимьяна. Маринованную семгу поджарить на разогретом оливковом масле до золотистости, посолить и поперчить.

Сливки разогреть в сотейнике, посолить и добавить продавленный прессом чеснок. Разогретый соус вылить к семге, посыпать карри и дробленым перцем. Довести до кипения и протушить 3 минуты. Подачу оформить мелкорубленой зеленью, ломтиком сыра с плесенью и бокалом белого хорошего вина.

Солить и приправлять перцем семгу нужно только после термической обработки, так как нежная мякоть подсушится и потеряет мягкость

С картофелем

Сытная средней жирности рыба с овощами в картофельной шубке получается аппетитной и ароматной. В качестве основы подходит палтус, треска, зубатка, окунь. Составляющие компоненты: 1 кг рыбы, 10 картофелин, 3 большие головки лука, щепотка черного промолотого перца, пучок петрушки, ломтик масла – 100 г, мелкая экстра соль – по вкусу, 2 ст. л. постного масла, 4 лавровых листа.

Кулинарный процесс:

1. Лук измельчить мелко, картофель поделить слайсами. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, нарезать крупными кусками. В сковороду на масло выложить картофель, лук, лаврушку и рыбное мясо. Далее выложить лук, а на него картофель. Слои переложить тонкими пластинками сливочного масла.
2. Блюдо посолить, залить водой так, чтобы жидкость покрыла заготовку на 1 см. После закипания на минимальном огне под крышкой блюдо тушить 40 минут.
3. Попробовать на соль и перец, добавить мелконарубленную зелень. Аппетитное угощение является полноценным сытным обедом и требует только хрустящего салата.

С луком

Жирная скумбрия – деликатная рыба, которая требует ограниченного времени приготовления. Мясо получается мягким, рыбный сок остается в волокнах, блюдо не пересушивается. Продуктовый набор: 2 тушки скумбрии, 2 лука-порея, 2 сочных помидоров, 250 г фасоли в стручках, замороженный зеленый горох – 150 г, пучок свежего укропа, смесь специй для рыбы и мелкая соль – по усмотрению.

Алгоритм готовки рыбы с луком состоит из нескольких шагов:
Очищенную и выпотрошенную скумбрию нарезать порционными ломтиками, посыпать солью и перцем, оставить пропитываться. Лук нарезать кольцами, а помидоры – дольками. Рыбу обжарить на масле до полуготовности и выложить на бумажное полотенце.

В масле обжарить лук, всыпать горох с томатами и фасолью, посолить, влить ½ стакана воды и тушить 15 минут под закрытой крышкой. Выложить поверх овощей скумбрию и томить еще 10 минут. Подавать тушеную скумбрию нужно с помидорами, огурцами, свежей зеленью и рыбным соусом.

Тунец под пикантным маринадом

Тунец под маринадом из пикантного имбиря получается ароматным, кисло-сладким с нотками востока. Нужно: 500 г филе тунца, 3 см протертого корня имбиря, ½ плода лимона, 1 ч. л. жидкого меда, ½ луковицы, 8 ст. л. соевого соуса, щепотка свежепромолотого черного перца, 1 ст. л. оливкового масла + 4-5 ст. л. масла для жарки, крупнокристаллическая соль – щепотка по вкусу.

Готовка:
Для маринада продавить чеснок прессом и соединить с тертым имбирем. Влить лимонный сок и мед с соевым соусом, посолить и приправить смесь специями. Измельчить лук, подсолить, дождаться выделения сока и выложить в маринад. Влить масло из оливок и смешать.

Филе тунца нарезать порционно и погрузить в маринадный соус и мариновать 40 минут. Поджарить филе тунца в горячем масле шкуркой вниз не более 2 минут, перевернуть и снова жарить 3 минуты.

Важно! Пикантное блюдо можно готовить в духовке, сбрызнув ароматным оливковым маслом.

Готовое угощение подается на сковороде с долькой лимона и кусочками грейпфрута. В виде гарнира подойдут баклажаны с гриль-кабачками и кукурузой, а также отварной рис, фасоль и пюре из картофеля.

Тунца долго держать на огне, так как внутри ломтик должен остаться розоватым

В майонезном соусе

Горбуша с майонезом при правильной термической обработке получается мягкой и нежной. Потребуются такие продукты: 1 кг горбуши, пара луковых головок, 2 ст. л. пшеничной муки, майонезный соус – 2-3 ст. л., масло очищенное – 3 ст. л., по вкусу мелкая соль и молотый перец.

Пошаговый способ готовки:
Горбушу очистить и нарезать небольшими кусочками. Ломтики запанировать в муке и обжарить на масле до румяной хрустящей корочки. Лук нарезать колечками и обжарить отдельно до карамельного оттенка. Ввести майонез, приправить и оставить томиться на 3 минуты. Выложить в соус рыбу и тушить столько, сколько нужно для осветления мяса горбуши. В среднем время готовки составит 10 минут.

Презентацию дополнить кусочками лимона, оливками и чипсами из сыра.

В итоге

Тушеная рыба – полезный полноценный обед, которым можно вкусно и просто накормить большую семью. Рецепты позволят разнообразить недельное меню, а также насытить организм белками и фосфором. Разные способы тушения позволят оттенить вкус рыбы разными овощными добавками, пряностями и сочной зеленью.

Рыба тушёная с овощами в томате

Готовим рыбу тушёную с овощами в томате

Для многих сочетание рыбы с помидорами или томатной пастой является неприемлемым, но те, кто со студенческих времен любит консервированную кильку в томате, наверняка оценят и полюбят это блюдо. По вкусу эти продукты очень похожи, но, конечно, рыба, приготовленная своими руками, да со свежими овощами, да с гарниром – это совершенно другое удовольствие, чем то, которое можно получить от кильки из жестяной банки. Даже суховатый и не претендующий на деликатес минтай, приготовленный по этому рецепту с томатом и овощами, становится ароматным и сочным, приобретая сладковатый привкус кореньев, овощей и томата. Попробуйте приготовить рыбу с томатом и овощами, и вы забудете о том, что когда-то просто жарили эту рыбу на сковороде, обмакнув в муку или кляр.

Тушеная рыба с томатом и овощами блюдо восхитительно в горячем виде, но и в холодном не теряет вкуса, что позволяет готовить его заранее, если у вас недостаточно времени. А если его много, то не поленитесь и отделите филе от костей перед началом готовки, так это блюдо будет ещё нежнее. В качестве гарнира к рыбе в томате с овощами можно подать зеленый салат, отварной картофель или отварную цветную капусту.

Как приготовить «Рыба тушёная с овощами в томате» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда можно брать филе любой белой рыбы, так же нужно взять лук, морковь, томатную пасту и специи.

Шаг 2 Ссылка

Филе рыбы помыть и порезать на порционные куски.

Шаг 3 Ссылка

Морковку потереть на крупной тёрке, а лук порезать полукольцами..

Шаг 4 Ссылка

Смешать в большой ёмкости рыбу, лук и морковь.

Шаг 5 Ссылка

В большой сковороде разогреть растительное масло и выложить рыбу с овощами. Готовить под закрытой крышкой 10-15 минут.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить томатную пасту, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, соль и молотый перец. Хорошо перемешать и готовить ещё 10-15 минут под крышкой.

Шаг 7 Ссылка

Если получилось много жидкости, крышку можно убрать и дождаться её частичного испарения. Добавить соль и перец по вкусу, подавать рыбу с томатом и овощами немного остудив.

Филе хека с овощами на сковороде

Любая рыба содержит уйму полезных для нашего организма микроэлементов и витаминов. Особенно рекомендуются к употреблению блюда из рыбы для тех, кто просто придерживается правильного питания или по состоянию здоровья вынужден сидеть на особой диете. Среди всего разнообразия блюд особой популярностью пользуется рыба тушеная с овощами. Хек или тилапия – лучший выбор в этом случае. Рыба с белым мясом считается деликатесной, богатой веществами, оказывающими исключительно положительное действие на человеческий организм.

Самая вкусная из тресковых

Хек по праву можно назвать одной из самых вкусных, питательных и полезных рыб, относящихся к тресковому семейству. Калорийность этой рыбы составляет всего 86 килокалорий на сто граммов продукта. Согласитесь, очень приятные цифры для тех, кто соблюдает режим питания и считает калории. Кроме того, хек – рыба, содержащая большое количество кальция, фосфора, калия, железа и многих других полезных элементов их таблицы Менделеева.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт тушеного хека с овощами, который понравится хозяйкам за свою быстроту и простоту приготовления. Еще один большой плюс этой рыбы состоит в том, что она содержит небольшое количество костей. Также мясо рыбы легко отходит от костей, если стоит необходимость сделать филе. Это достоинство хека будет полезным для молодых мамочек, детки которых только начинают кушать рыбку.

Тушеная рыба с томатами и овощами

Вариантов приготовления тушеной рыбы очень много. Но, как говорят опытные хозяйки, каждый должен найти одну изюминку, которая будет делать обычную банальную рыбу великолепным изыском кулинарии. Сегодня мы будем готовить тушеный хек с овощами. Изюминкой этого блюда станет розмарин. Именно он выступит связующим звеном между пресноватой белой рыбой и ярким вкусом томатов.

Необходимый набор продуктов:

• Хек (или любая другая белая рыба) – половина килограмма.
• Томатный сок – 400 мл.
• 30 граммов пшеничной муки.
• Одна средняя головка репчатого лука.
• Пара зубчиков чеснока.
• Одна крупная морковь.
• Веточка розмарина.
• Соль – щепотка.
• Перец молотый черный или красный (по вкусу).

Процесс приготовления блюда

Первый этап приготовления заключается в подготовке рыбы. Идеальный вариант – филе. Но если у вас есть целая рыба, просто порезанная порционными кусочками, то результат будет ничуть не хуже. Итак, рыбу следует нарезать, немного приправить солью и перцем. Можно добавить любимые приправы для рыбы. Чтобы тушеный хек с овощами получился насыщенным по вкусу, он должен пропитаться приправами. Когда нарежете рыбу, приправите ее, дайте немного «отдохнуть». Полежав пять — семь минут, рыба насытится специями и будет более податливой в приготовлении.

Разогреваем сковородку, добавив пару ложек растительного или оливкового масла. Пока масло будет прогреваться, обваляйтесь кусочки в муке. Поджаривать их следует с двух сторон до получения приятной румяной корки.

Раз мы решили приготовить хек тушеный в томате с овощами, то вторым этапом будет подготовка моркови и лука. Лук рекомендуется порезать на достаточно крупные полукольца, а морковь – кружочками. Кому-то не очень нравится вкус тушеной моркови. В этом случае ее можно просто потереть на крупной терке. Она будет присутствовать в блюде, но перенасыщать его своим вкусом не станет.

Снимаем со сковороды поджаренную рыбу, добавляем еще чуть масла и обжариваем овощи. К морковке и луку добавляем нарезанный крупными дольками чеснок. Когда зажарка приготовится, добавляем к ней нашу рыбку. Тушить рыбу следует в томатном соке. Выливаем его в сковороду, добавляем веточку розмарина, накрываем ее крышкой и ждем 20-30 минут.

Тушеный хек с овощами готовится очень быстро, как и любая другая рыба. Время приготовления будет зависеть от размеров рыбных кусочков и толщины нарезки овощей. Но в любом случае среднее время приготовления не будет превышать получаса.

Кстати, если у вас нет и этих 30 минут, то на помощь хозяйкам всегда приходит мультиварка. В этом чуде техники тушеная рыба с овощами готовится на порядок быстрее, да и следить за приготовлением не нужно, что очень удобно.

С чем подавать

Рыбные блюда тем и хороши, что сочетаются совершенно с любыми гарнирами. Тушеный хек с овощами уже сам по себе является полноценным ужином. Но если вы захотите сделать его чуть более сытным и калорийным (к примеру, без гарнира едите сами, а гарнир подаете мужу, который не сидит на диете, как вы), то подайте рыбу с рассыпчатым отварным рисом.

Также к рыбным блюдам отлично подходит картофельное пюре, запеченные на решетке баклажаны или кабачки. Отличное сочетание получается, если подать тушеную рыбу со свежим салатом из горошка, фасоли, петрушки, сладкого болгарского перца.

Не бойтесь экспериментировать. Картофельное пюре, конечно, бесспорный фаворит среди гарниров. Однако специалисты в кулинарии рекомендуют заменять его крупами (греча, рис, пшено и т. д.) или макаронными изделиями. Спагетти, как и любые другие виды макарон, просто великолепно сочетаются с рыбой и морепродуктами.

Описание

Приветствую всех читателей и гостей, на страницах моего сайта, Вкусные Рецепты!

Захотелось чего-нибудь легкого, полезного, но в тоже самое время и сытного? Оставайтесь со мной всего на пару минут и вы узнаете рецепт простого и вкусного рыбного блюда. Рыбу я предлагаю взять хек, всем известную и доступную. А готовить мы будем хека с овощами в сметане. Тушеный хек с овощами, с кисло сладким вкусом, понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Для приготовления этого блюда сойдёт любая другая рыба, например, минтай или даже путасу. Рыба хек не жирная, поэтому этот рецепт смело берите на вооружение те, кто придерживается диете. А в сочетании с овощами, вообще гарнир даже не понадобится. Но так как я готовила рыбу на обед, не нужно было накормить семью не только вкусно, полезно но и сытно. Поэтому я приготовила к рыбке и небольшой гарнир.

Я отварила просто рис в подсоленной воде. Вы же, дорогие читатели, можете сварить картошку пюре, которая отлично сочетается со всем остальным. Думаю, достаточно рассуждать, давайте перейдём к практике.

1. Полностью размороженный хек хорошо промыть под проточной водой, вспороть брюхо и удалить все ненужное. Затем разрезать на порционные кусочки, посолить, приправить перцем (по желанию) и сбрызнуть соком лимона. Перемешать, накрыть миску с рыбой пищевой пленкой и тарелкой и отложить в сторону. Пока мы будем заниматься овощами, хек немного замаринуется.

2. Очищаем лук и морковь от кожуры и хорошо моем в холодной воде. Лук режем мелко, а морковку натираем на крупной стороне терки. Помидоры же можно подготовить двумя способами: на каждой помидоре сделать легкий надрез и погрузить в кипяток на пару секунд. Потом очистить кожицу и измельчить ножом или при помощи блендера. Либо, как сделала я, разрезать помидоры на 2 части и протереть их на терке. Прикладываем половинку помидоры к терке и протираем только мякоть. Кожицы, которые остаются, выбрасываем.

Этими способами можно воспользоваться летом или осенью, когда большое изобилие овощей. Зимой же тушеного хека можно приготовить и с томатной пастой или тем же томатным соком, который мы так же запасаемся на зиму. Только хочу уточнить одно: если вы используете томатную пасту, к ней в соус, нужно добавить 50 мл. воды и хорошо перемешать.

3. С этого момента можно это блюдо приготовить либо в духовке, либо на плите. Если честно, мне не особо хотелось в такую сумашедшую жару включать еще и духовку. Поэтому я приготовила тушеного хека с овощами, на плите. Для приготовления такого блюда лучше воспользоваться чугунным казаном. Сначала наливаем в казан немного раст. масла и жарим до легкого зарумянивания лук. Затем добавляем шинкованную морковь.

Пока тушатся овощи, я буквально по пол минутки обжарила рыбу на сковороду с раст. маслом, с двух сторон. Это не обязательно делать.

4. На тушеные овощи выкладываем кусочки рыбы и заливаем сначала половиной томатной массой и тушим под закрытой крышкой, не перемешивая, около 5 минут.

Оставшиеся тертые помидоры смешать со сметаной и при необходимости добавить специи на ваш вкус. Заливаем получившейся массой нашу рыбу с овощами, добавляем 2 листочка лаврового листа и продолжаем тушить, в течение 25 минут. Если вы рыбу не обжаривали, тогда тушим её 30-35 минут.

При подачи тушеный хек с овощами, по желанию, можно посыпать измельченной зеленью. Тушеный хек с овощами в сметанном соусе хорошо сочетается с гарниром из отварного риса или картофеля.

Приятного вам аппетита и до новых вкусных рецептов!

• Поделиться
• Нравится 0

рыба хек (филе) — 350 грамм	кунжутное масло — 2-3 ст.ложки	чеснок — 3 зубчика нарезанный	красный, зеленый, желтый перец — по 1 шт. каждый нарезанный на желаемые формы	морковь — 150 г нарезанная	кукуруза (мини) — 100 г	луковица — 1 красная нарезанная дольками	бульона или воды — 150 мл	кукурузный крахмал — 1 столовая ложка	вода — 3 столовые ложки для разбавления крахмала
устричный соус — 1 столовая ложка	соевый соус — 1 столовая ложка	белый перец (порошок) — 1/2 чайной ложки

Рекомендуем вам попробовать представленный рецепт — Хек с различными овощами, жареный на сковороде вок с различными соусами

30 минут Порций 4 Не сложно

Для соуса:

Готовить блюда на сковороде вок не только приятно, но и полезно. Рыбные блюда с овощами рекомендуют вводить в рацион как минимум один раз в неделю.

Пошаговый рецепт

1. Хек нарежьте небольшими кубиками или полосками. Приправьте специями и отправьте жариться на сковороду.

2. Чеснок почистите, мелко порубите. Забросьте все к рыбе, продолжая жарить.

3. Овощи, которые необходимо, очистите и нарежьте. Добавьте к рыбе, жарьте 2 минуты. Добавьте пряности и соусы. Затем добавьте 150 мл бульона или воды и тушите еще 20 минут под закрытой крышкой.

4. Смешайте в стакане 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды. Добавьте в сковороду к овощам и рыбе, чтобы загустить соус.

5. Доведите до кипения, затем выключите огонь. Перед подачей украсьте блюдо листьями кориандра.
* Подавать такое блюдо нужно с рисом. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Рыба тушеная с овощами рецепт

Рыба, тушенная с овощами

Вкус любой рыбы можно значительно улучшить, если потушить её с овощами. Набор овощей может быть разный: кроме моркови и лука можно добавлять болгарский перец, кабачки, баклажаны и даже картофель. Я представляю вам базовый рецепт приготовления рыбы, тушенной с овощами. Он очень простой, ингредиенты всегда найдутся на вашей кухне. Готовим!

Рыбу тщательно чистим, моем и нарезаем на небольшие кусочки.

Складываем рыбу в миску, посыпаем щепоткой соли и перца. Можно добавить специи для рыбы. Перемешаем и отставим.

Очистим лук, нарежем его полукольцами или помельче.

Почистим морковь, натрем её на крупной терке.

Наливаем на сковороду пару ложек растительного масла, разогреваем и обжариваем минуты 3 лук.

Теперь добавим к луку морковку, обжариваем всё вместе минут 5-6.

Добавляем к овощам специи, томатную пасту, сахар и щепотку соли.

Перемешаем, потушим минутку-две.

Сковороду моем, разогреваем с растительным маслом. Обжариваем на ней кусочки рыбы, предварительно обваляв их в муке. Рыбу можно обжарить до румяной корочки, а можно лишь слегка.

В кастрюлю или сковороду выкладываем половину обжаренных овощей.

На овощи выложим обжаренную рыбку.

И сверху укрываем рыбу оставшимися овощами. Добавляем примерно полстакана воды, накрываем крышкой и ставим тушиться на небольшом огне или в духовке минут на 20-25.

Вкусная и сочная рыба с минимальным набором овощей готова.

средняя оценка: 3.5, всего голосов: 26

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рыба тушеная — подборка рецептов с фото и видео

Тушеная скумбрия с овощами

Тушеный минтай с картошкой

Тунец в собственном соку

Тушеная рыба — это своего рода эталон полезной и полноценной пищи, в которой содержится половина Таблицы Менделеева (если речь идёт о морской рыбе) и полноценный белок с полным набором аминокислот. А вкус… Вкус тушеной рыбы зависит не столько от навыков и чуткости кулинара, сколько от специй и дополнительных компонентов блюда. Так что если знать удачную комбинацию ингредиентов, чёткий рецепт тушеной рыбы, то блюдо будет не только полезным, но и божественно вкусным.

Рыба с овощами рецепты приготовления

Рыба с овощами – универсальное блюдо, вкусное, сытное, красиво выглядит, можно подать на праздничный стол, как в холодном, так и в горячем виде.

Рыбное филе запеченное под овощной шубкой всегда получается сочным и вкусным. Этот рецепт подойдет также и для сухой рыбы наподобие горбуши.

Можно порезать рыбу на порционные кусочки толщиной до двух сантиметров, а можно разделать на филе, чтобы не было косточек. Читайте еще: Рыба под маринадом рецепты с фото.

Ингредиетены:

• Рыба 600-700 г,
• 2 головки лука,
• 2 моркови средних размеров,
• майонез, количество – на ваше усмотрение, можно добавить совсем чуть-чуть, чем больше соуса – тем сочнее будет рыба с овощами,
• специи по вашему вкусу, например, молотые душистый перец и гвоздика,
• немного растительного масла.

Рецепт:

1. Рыбу чистим при необходимости, тщательно моем.
2. Режем на порционные кусочки или разделываем на филе, как вам больше нравится.
3. Посыпаем солью и приправами, оставляем минут на десять – пятнадцать.
4. Чистим овощи.
5. Лук режем полукольцами.
6. Морковь измельчаем на крупной терке.
7. Обжариваем в растительном масле лук пару минут на среднем огне.
8. Выкладываем в сковороду морковь.
9. Добавляем соль и специи.
10. Доводим овощи почти до готовности под крышкой, периодически помешивая.
11. На этом этапе к овощам можно добавить порезанные чеснок и зелень укропа. Они придадут совершенно потрясающий аромат нашей рыбе.
12. Выкладываем рыбу в форму для запекания.
13. Сверху равномерно распределяем овощную шубку.
14. Смазываем рыбу с овощами майонезом.
15. Отправляем в духовку.
16. Время приготовления зависит от толщины рыбных кусочков и особенностей духовки. Для филе достаточно двадцать минут. Если у вас кусочки рыбы толщиной сантиметра два – понадобится минут сорок.

Рыба тушеная с овощами

Очень вкусный рецепт рыбы тушеной с овощами. Главный секрет в том, что даже самая сухая рыба, например минтай, получается сочной и мягкой. Овощи придают тушеной с овощами рыбе особую изюминку.

Ингредиенты:

• 400г лука
• 300г моркови
• 800г~1кг рыбы (судак, треска, хек, минтай, нототения, морской окунь, камбала и пр.)
• 2 ч ложки томатной пасты или свежие помидоры
• 2 ч ложки лимонного сока
• 1 ч ложка соли, перец
• лимон
• мука

Приготовление:

1. Рыбу (желательно некостлявую, я брала натотению) почистить, порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оставить на несколько минут.
2. Лук порезать полукольцами, морковь — тонкими кружочками, сладкий перец — соломкой. Выложить в кастрюлю.
3. Рыбу обкатать в муке, обжарить на растительном масле.
4. Выложить в кастрюлю сверху овощей, туда же вылить масло со сковородки. Залить томатным соком (я перекрутила на мясорубке спелые помидоры), посолить по вкусу, добавить щепотку сахара.
5. Тушить до готовности (морковь должна стать мягкая). В конце добавить лавровый лист, зелень.
6. Как вариант, овощи можно предварительно обжарить. Получается очень вкусно, но более калорийно. А можно приготовить заливное из рыбы.

Приятного аппетита!

Рыба тушеная в томате с овощами на сковороде

Бюджетное, но очень вкусное блюдо получается из поджаренной рыбы, например, минтая и набора свежих овощей.

Состав:

• минтай – 1 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• масло – 4 ст. л.;
• мука – 5 ст. л.;
• соль – 2 ч. л;
• вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Свежезамороженный минтай моем и очищаем. Острым ножом разрезаем напополам вдоль хребта. Вынимаем позвоночник и натираем солью получившееся филе. Складываем пирамидой и даем просолится двадцать минут.
2. С луковицы снимаем шелуху, шинкуем соломкой. Морковку моем и с помощью металлической сетки очищаем. Трем на терке.
3. В миску насыпаем муку. В сотейник наливаем масло и хорошо разогреваем. Обваливаем заготовки из рыбы в муке и аккуратно, чтобы не брызнуло масло, кладем обжариваться. Переворачиваем на вторую сторону и сверху распределяем порезанные овощи.
4. Помидоры погружаем в кипяток на несколько секунд, снимаем кожуру и рубим на кубики. Отправляем в сотейник к готовящимся продуктам. Вливаем пятьдесят граммов воды, уменьшаем огонь, накрываем герметично крышкой и даем блюду тушиться тридцать минут.

Рецепт тушеной рыбы с овощами в духовке

Быстрое и очень сытное блюдо для домашнего застолья – тушеная треска с картошкой в духовке. Треска, порезанная ломтиками, и картошка под плотным слоем майонезной заливки порадуют всех собравшихся гостей.

Состав:

• треска – 750 г;
• клубни картофеля – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• масло – 4 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• специи, соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель чистим и нарезаем на средние ломтики.
2. Треску чистим, подсаливаем, обваливаем в муке и слегка поджариваем в растительном масле, буквально по одной минуте, чтобы появилась красивая корка.
3. Почищенную луковицу нарезаем кольцами.
4. Картошку выкладываем в глубокий противень, посыпаем специями, на нее в хаотичном порядке раскладываем кусочки рыбы и луковые кольца. Включаем электродуховку на 185 °С.
5. Вываливаем весь майонез по центру заготовки, аккуратно ложкой распределяем по всех площади продуктов, чтобы образовался плотный слой из соуса.
6. Отправляем готовиться на пятьдесят минут. В конце можно посыпать свежей или сушеной зеленью.

Экспресс рецепт: рыба с овощами на сковороде

Быстро, просто, вкусно — экспресс рыба с овощами на сковороде. Этот рецепт мне рассказал один заядлый холостяк. И хочу сказать — очень вкусно же! (Умеют наши мужчины готовить!) Рыба с овощами получается сочной, мягкой, достаточно сытной, после нее нет тяжести в желудке.

Ингредиенты:

• филе рыбы (любое, но желательно без костей) — 500 грамм;
• лук среднего размера — 2 штуки;
• болгарский перец среднего размера — 2 штуки;
• морковь среднего размера — 2 штуки;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 листочка;
• растительное масло для обжаривания — 3-4 столовые ложки.

Экспресс рыба с овощами на сковороде. Пошаговый рецепт:

1. Лук нарезаем достаточно крупными кубиками (приблизительно 1,5 сантиметра) и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности (на среднем огне).
2. Морковь режем кольцами, толщиной 0,5 сантиметра.
3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем размером, как лук.
4. Когда лук станет полупрозрачным, добавляем на сковороду морковь и болгарский перец. Бросаем лавровый лист и жарим до мягкости овощей
5. Рыбу можно использовать любую, желательно только, чтобы в мякоти не было косточек. Для этого рецепта отлично подойдет хек или минтай, но можно и другую.
6. Главное, чтобы она была качественная. Если вы используете тушку, то вначале отделяем филе от хребта и нарезаем на кусочки, толщиной 2-3 сантиметра.
7. Добавляем рыбу к овощам, солим и продолжаем жарить, помешивая, до готовности рыбы.

Рыба сжарилась — можно подавать!

Рецепт запеченной рыбы с овощами в духовке

Состав продуктов для запеченной рыбы с овощами в духовке:

• 700 г рыбы.
• 200 г морковки.
• 2 луковицы.
• 1 лимон.
• 2 ст. л. масла подсолнечника.
• Чеснок.
• Соль и перец.

Пошаговое приготовление рыбы:

1. Изначально рыба очищается, промывается и нарезается кусочками. Для маринада нужно смешать масло подсолнечника с 2 столовыми ложками лимона, измельченным чесноком, солью и черным перцем. Получившаяся смесь используется для смазывания рыбных кусочков. Рыбка должна замариноваться в течение 20 минут.
2. Во время маринования рыбы займемся овощами. Лук нарезается на кольца. Морковка нарезается в виде соломки. При желании можно разбавить блюдо другими овощами, к примеру, помидорами, перцем, цветной капустой.
3. Форма для запекания смазывается маслом. На нее выкладываются подготовленные овощи, солятся и сбрызгиваются маслом подсолнечника. Замаринованная рыбка выкладывается на подушку из овощей. Сбоку раскладываются овощи, которые остались.
4. Рыба с овощами выпекается в духовке около 10 минут, вынимается, накрывается фольгой и снова отправляется в духовку на 20 минут. Для румяной корочки в конце приготовления с формы снимается фольга, и в таком состоянии рыбка запекается еще около 5 минут.
5. Подавать блюдо можно порционно, по несколько кусочков рыбы с овощами.

Красная рыба, запеченная в духовке с овощами

Состав продуктов для красной рыбы, запеченной в духовке с овощами:

• 4 стейка красной рыбы.
• 1 морковка.
• 1 луковица.
• 1 лимон.
• 2 веточки эстрагона.
• 2 зубч. чеснока.
• Половина имбиря.
•  3 ст. л. масла оливкового.
•  Соль.
• Черный перец.

Приготовление красной рыбы, запеченной в духовке с овощами:

1. Имбирь вымывается, высушивается и нарезается маленькими кусочками. Морковка также вымывается, очищается и нарезается на пластинки.
2. Лук очищается, вымывается и нарезается на полукольца. Чеснок очищается и промывается. Эстрагон тщательно вымывается. Красная рыба промывается, обсушивается бумажными салфетками, солится, перчится и поливается соком лимона (1/2 фрукта).
3. В форму для запекания выкладывается морковка и лук в виде овощной подушки. Сверху размещается красная рыбка. Ее нужно посыпать имбирем. Рыба накрывается кусочками моркови с луком. Половина лимона нарезается кусочками и выкладывается в форме. Ингредиенты солятся еще разок и поливаются маслом оливковым.
4. Чтобы рыба была ароматной, в форму добавьте несколько веток эстрагона.
5. Форма накрывается фольгой и отправляется в горячую духовку на 20 минут. Затем фольга снимается, и рыбка запекается уже без нее около 15 минут.
6. Запеченные овощи выкладываются на тарелку с кусочком красной рыбы и веточкой свежего эстрагона.
7. Такое блюдо можно подавать как в будние дни, так и на любой праздник. Оно станет настоящим украшением стола.

Рыба с овощами в мультиварке с картошкой на пару

Купила как-то я морскую рыбку, нототения называется и поскольку в моей семье все сторонники здорового питания, стала придумывать, чтобы такое удобное приготовить с минимумом временных и продуктовых затрат. И вуа-ля, рецепт нашелся спонтанно и всеми своими характеристиками устроил меня, ленивую хозяйку.

Ингредиенты:

• нототения (в размороженном виде) – 700 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 700 г — 1 кг;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• любимые специи (я использовала готовую приправу для рыбы)– по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы с овощами в мультиварке с картошкой на пару:

1. Подготавливать такую рыбку очень легко – она хорошо чистится от шелухи и у нее практически нет отходов. Нототению очистить, обрезаем плавники и хвост, удаляем внутренности. Тщательно помыть.
2. Далее режем на порционные кусочки и приправляем любимыми специями для рыбы. С рыбой хорошо гармонирует укроп сушеный, паприка и лимонный перец молотый.
3. Подготавливаем овощи. Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами. Морковь чистим, моем и режем кружочками или полу кружочками. Картофель очистить, помыть и порезать как вы больше любите.
4. Чашу мультиварки (у меня модель Dex dmc-60) смазываем подсолнечным маслом и ставим разогреться на режим «Выпечка» пару минут. Затем укладываем все слоями. На низ идет лук. Сверху выложить морковь.
5. И завершаем кусочками, промариновавшейся в специях, нототении.
6. Сверху на мультиварку устанавливаем корзинку пароварку (которая прилагается в наборе), в нее выкладываем подготовленный картофель. Его солим, по вкусу добавляем паприку. Мультиварку переводим в режим «Тушение», устанавливаем время приготовления 45 минут.
7. После того как прозвучит звуковой сигнал об окончании работы, ароматная и такая полезная рыба с картошкой готовы.
8. Рыба в мультиварке получается очень нежной, никогда не подгорит и порадует вас своим вкусом.
9. Картофель с рыбой тушеной в мультиварке – это легкое блюдо дуэт, которое необходимо вводить в рацион.
10. А еще рыба с овощами в мультиварке с картошкой на пару достаточно диетическое блюдо, ведь готовится она на щадящем режиме с минимум масла. Приятного Вам аппетита!

Рыба с овощами в мультиварке

Предлагаемый вкусный судак Вы можете приготовить просто на плите в кастрюльке на медленном огне или в мультиварке на щадящем режиме. Рыба с овощами в мультиварке – это замечательное, полезное, сытное решение, как для сытного обеда, так и для легкого ужина.

Рецепт рыбы в мультиварке и подробное его описание приведены ниже, айда готовить!

Ингредиенты:

• судак – 1 кг;
• морковь – 2-3 шт.;
• лук репчатый – 2-3 шт.;
• томат – 1 мульти стакан или томатная паста — 4 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• любимые приправы для рыбы – по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы с овощами в мультиварке:

1. Овощи подготовить для приготовления маринада, Репчатый лук очистить от шелухи, и порезать небольшими кубиками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке. Установить программу «Выпечка», в чашу мультиварки (у меня модель Dex dmc-60) налить подсолнечное масло и немного прогреть его. Затем выложить овощи, закрыть крышку мультиварки и на установленном режиме готовить 5-7 минут, периодически помешивая.
2. Пока готовятся овощи, подготовим рыбку, ее очистить, удалить внутренности, отрезать плавники, голову и хвост, тщательно промыть снаружи и внутри, удалив лишние пленки. Режем судак на порционные кусочки и выкладываем их сверху на слегка притушенные овощи. С обеих сторон на рыбу добавляем любимые специи. Если количество кусочков у вас в один слой не помещается, выкладывайте судак несколькими слоями, каждый пересыпая специями.
3. Когда выложены все кусочки рыбы, добавляем сверху томатную пасту (можно заменить томатным соком).
4. Добавляем теплой воды (1-2 мульти стакана, если готовите с томатной пастой, количество жидкости регулируйте по вкусу, смотря какой густоты хотите получить томатную подливку) и совсем немного специй.
5. Закрываем крышку, устанавливаем на панели команд режим «Тушение», время приготовления – 1 час. После того как прозвучит звуковой сигнал о завершении работы продолжить готовить еще минут 15-20 на режиме «Подогрев».
6. Судак в мультиварке готов! Его можно подавать с отварным рисом или картофелем. Очень нежная, ароматная, сочная, вкусная рыба с овощами в мультиварке придется по вкусу даже самым избалованным гурманам. Читайте еще: Фаршированная рыба рецепты приготовления.
7. Заливной судак идеален горячим, как говорится с пылу, с жару. Приятного аппетита!

Рыба с овощами

Ингредиенты:

• Половинка маленького вилка капусты,
• Половинка некрупного кабачка,
• Две средние морковки,
• Одна луковка,
• 1-2 чайные ложки оливкового масла,
• 450- 500 граммов нежирной рыбы,
• 40 гр сыра.

Приготовление:

1. Сначала готовится овощная подушка для рыбы. На большой терке натрите морковь и положите на за ранее разогретую  сухую тефлоновую сковородку.
2. Подождите одну – две минутки и добавьте на сковороду мелко порезанный лук.
3. Дождитесь того момента, когда лук станет немножко подсыхать. Только сейчас настало время добавить оливковое масло. Кропотливо размешайте, чтоб лук благодаря морковке, заполучил приятный золотой цвет.
4. Нашинкуйте капусту, чтоб у вас вышла узкая, полупрозрачная соломка.
5. Выложите ее на сковороду, размешайте с луком и морковью, и плотно закройте крышкой.  Спустя 10 минут, добавьте к остальным овощам порезанный мелкими  кубиками кабачок.
6. До полуготовности притушите овощи.  Обычно, для этого довольно 7-10 минут. Малость посолите овощи. Если у вашей сковороды уплотненная крышка, то дополнительно подливать воды не будет нужно.
7. Изготовление рыбной части блюда. Если вы используете в изготовлении не охлажденную, а замороженную рыбу ей нужно за ранее дать немного оттаять.
8. Посолите рыбу и дайте ей полежать 3-4 минутки. Потом, для того чтоб при изготовлении рыба не свернулась в колечко сделайте на расстоянии в 1-2 см на ее коже неглубокие насечки. Порежьте рыбу на куски длиной в 4-5 см и выложите на овощи, кожей ввысь.
9. В течении 15-20 минут томите рыбу на небольшом огне, под плотно закрытой крышкой. За 5 минут до окончания изготовления умеренно посыпьте рыбу и овощи мелко натертым сыром.
10. Постарайтесь аккуратненько снять готовую рыбу со сковороды одним, цельным кусочком, не перемешивая меж собой слои овощей, рыбы и сыра. Тогда ваше блюдо будет не только лишь смачным, да и прекрасным, вызывающим аппетит одним своим видом.
11. Украсьте готовую рыбу с овощами веточкой петрушки либо розмарина.

Ваше диетическое блюдо — рыба с овощами, готова! Приятного аппетита!

Рыба с овощами: рецепты

19 мая 2018 г.

Содержание

Сочетание белка в рыбе и клетчатки в овощах образует идеальный вариант приема пищи. Приверженцы здорового образа жизни часто используют его в своем рационе. Блюдо выручит в ситуации, когда гости на пороге или нужно быстро приготовить легкий ужин для всей семьи. Разнообразие сортов рыбы, вариации сочетаний овощей и способов готовки дают возможность каждый раз создавать новые кулинарные шедевры.

Как приготовить рыбу с овощами

Для приготовления этого блюда пойдет как речная рыба (судак, щука, сазан), так и морская (палтус, хек, минтай, скумбрия). Важно перед готовкой удалить все кости из филе, чтобы не нарушить текстуру блюда и не травмировать гостей. Рыбу можно использовать свежую или замороженную. Чтобы рыбная мякоть не распадалась на волокна после размораживания, это следует делать на полке холодильника или при комнатной температуре, никаких резких перепадов (горячая вода, кипяток).

Также, если не удалось найти свежих овощей или у вас мало времени на готовку, то всегда можно воспользоваться замороженной овощной смесью. С рыбным филе прекрасно сочетаются по вкусу репчатый лук, морковь, томаты, кабачки, баклажаны. Разнообразить вкусовые качества блюда можно с помощью лимонного сока, различных приправ, наборов пряностей. Часто рыбу готовят в томатном или сливочном соусе или в их смеси.

Рыбное филе с овощами жарят на сковороде, готовят в мультиварке, запекают или тушат в духовке. Процесс приготовления в среднем занимает от 30 минут до полутора часов в зависимости от рецепта. В результате получается самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире и других добавках. Оно сбалансированное, вкусное, сытное, такой едой можно накормить всю семью и гостей.

Рецепты рыбы с овощами

Сегодня на волне здорового образа жизни рыбные блюда стали очень популярными. Приготовление рыбы с овощами не занимает много времени, а результатом можно с легкостью накормить даже заядлого гурмана. Опытные хозяйки могут смело варьировать рецепты, исходя из вкусовых предпочтений. Новичкам рекомендовано придерживаться пошаговой инструкции с фото, чтобы блюдо было таким, как его задумал автор.

Тушеная рыба с овощами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Несложная в приготовлении, но очень вкусная тушеная рыба с овощами не оставит равнодушными членов семьи, гостей. Простое сочетание всего из двух овощей: репчатого лука и моркови подойдет в качестве гарнира или заправки к любой рыбе. Томатная паста и лимонный сок насыщают блюдо вкусом, придают ему оригинальные вкусовые нотки. Иногда сок лимона заменяют уксусом.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• лук – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• паста томатная – 20 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• соль – 5 г;
• перец – опционально.

Способ приготовления:

1. Очистите, нарежьте луковицы полукольцами.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, поместите туда лук, обжаривайте 1 минуту на сильном огне, регулярно помешивая, затем убавьте огонь и готовьте 5 минут под закрытой крышкой.
3. Очистите, промойте, крупно натрите морковь, отправьте к луку, смешайте, готовьте 7 минут до мягкости.
4. Добавьте томатную пасту и лимонный сок, посолите, поперчите, перемешайте овощную смесь, тушите еще минуту и снимите с огня.
5. Очищенную рыбину без внутренностей и плавников разрежьте на кусочки, хорошо просолите.
6. Выложите на дно посуды для тушения третью часть овощной смеси.
7. Сверху уложите рыбу и оставшиеся овощи.
8. Если рыбина относится к сухим видам (минтай, хек, судак, щука), то можно добавить полстакана чистой воды.
9. Затяните посудину фольгой или накройте крышкой, оправьте в разогретую до 220 °C духовку на 40 минут.

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 131 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Быстрый вариант для полноценного и сытного ужина – рыба с овощами на сковороде. Рыбное филе с овощной смесью быстро обжариваются, достигают готовности на сковородке за считанные минуты. Еще сократить время готовки можно, если использовать замороженные овощи. Оригинальность блюду придает панировка. Приверженцы правильного питания могут обжаривать рыбу без панировочной смеси.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 400 г;
• перец болгарский – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• панировочные сухари (мука) – 60 г;
• масло растительное – 60 мл;
• соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

1. Разморозьте филе при комнатной температуре, если это необходимо.
2. Морковку и лук очистите от верхнего слоя, перец избавьте от семян, хорошо промойте овощи, обсушите.
3. Нарежьте филе на небольшие кусочки, посыпьте солью, перцем, оставьте буквально на 3 минуты, чтобы мякоть пропиталась специями.
4. Поставьте сковороду на огонь, разогрейте растительное масло.
5. Обваляйте рыбные ломтики в муке или панировочных сухарях.
6. Равномерно прожарьте рыбу со всех сторон, снимите с огня, процесс в целом должен занять не более 5-7 минут.
7. Лук нарежьте тонкими полукольцами, натрите крупно морковь, порежьте соломкой болгарский перец.
8. В отдельной сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковку и тушите 3 минуты.
9. После отправьте в сковороду сладкий перец, готовьте овощную смесь около 10 минут, регулярно помешивая.
10. В конце жарки посолите, поперчите овощи, по желанию можно добавить немного зелени.
11. Подавать рыбу и овощи можно по отдельности в качестве основного блюда и гарнира, либо предварительно смешать их в одной сковороде и протомить несколько минут на малом огне.

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 66 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Блюдо из рыбы и овощей, запеченное в духовке с минимальным количеством масла – это полезная, вкусная и сытная еда для всей семьи. По рецепту ингредиенты готовятся на большом противне, но по желанию можно запечь их в порционных горшочках. Для этого необходимо нарезать более мелкими кусочками все продукты. Блюдо получается очень ароматным и сочным. Его можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• помидор – 3 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• баклажан – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 20 мл;
• соль, перец, специи для рыбы – опционально.

Способ приготовления:

1. Промойте филе, посыпьте специями.
2. Баклажаны, кабачки, помидоры нарежьте кружочками, посыпьте солью, перцем, оставьте на 15 минут.
3. Репчатый лук и сладкий перец нарежьте полукольцами.
4. Смажьте противень растительным маслом, выложите лук, затем рыбу, баклажаны, сладкий перец, кабачки, помидоры.
5. Сбрызните заготовку маслом, накройте сверху фольгой.
6. Запекайте при 180 °C 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 112 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Очень нежная получается рыба, если приготовить ее с помощью современной кулинарной помощницы – мультиварки. Благодаря такой технологии приготовления филе пропитывается вкусами и ароматами овощей и соуса, которые используются в данном рецепте. Томатно-сливочная заправка идеально сочетается по вкусу с любыми сортами рыбы. В рецепте используется сметана, иногда ее заменяют жирными сливками.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• филе рыбы – 500 г;
• томатная паста – 25 г;
• сметана – 50 г;
• вода – 100 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи, лук мелко нарежьте, потрите морковку.
2. Сложите их в мультиварку, влейте растительное масло и выставьте режим «Жарка» (или «Выпечка», если предыдущего нет) на 20 минут.
3. Во время жарки периодически помешивайте овощную смесь.
4. Переложите овощи на время в другую посуду.
5. Нарежьте рыбу кусочками, выложите на дно мультиварки.
6. Сверху выложите подготовленную овощную смесь.
7. Залейте водой, добавьте томатную пасту, сметану, перемешайте.
8. Поломайте лавровый лист и отправьте в чашу, добавьте специи по вкусу.
9. Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Тушение» на 1 час.

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 60 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Вкусное филе рыбы с овощами может быть и диетическим. Для этого важно во время готовки использовать минимальное количество масла растительного или животного происхождения и выбирать нежирное рыбное филе. Приготовление в духовке делает блюдо насыщенным по вкусу, сочным и очень ароматным. Чтобы блюдо было максимально полезным и диетическим, используйте только натуральные наборы специй.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 700 г;
• кабачок (мякоть) – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• соль, морская соль, специи для рыбы – опционально.

Способ приготовления:

1. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте рыбу на порционные кусочки, приправьте солью, специями, полейте соком лимона.
3. Порежьте мелко лук, помидор – кубиком, кабачок и морковь – тонкой соломкой.
4. Прогрейте антипригарную сковороду, высыпьте лук, немного подсушите, затем добавьте кабачок, морковь, влейте немного воды и обжаривайте до полуготовности с закрытой крышкой (примерно 5-7 минут).
5. После добавьте помидоры, перемешайте и снимите с огня.
6. На дно емкости для запекания выложите рыбные ломтики, сверху ровным слоем выложите овощную смесь.
7. Отправьте блюдо запекаться в духовку при 180 °C на полчаса.

Рыба с овощами. Просто и вкусно! | Fish with Vegetables.

Рыба с Овощами на Сковороде. (Постное блюдо) Супер быстрое приготовление!

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ТУШЕНАЯ РЫБА С ОВОЩАМИ.

Диетическая рыба с овощами

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рыба тушеная с овощами — лучшие рецепты блюд для всей семьи

Рыба тушеная с овощами – это полезный и полноценный ужин, в котором содержится все нужные человеческому организму витамины и аминокислоты. Насколько вкусным получится блюдо зависит не только от умения кулинара, но и от используемых приправ и дополнительных компонентов.

Как потушить рыбу?

Существует множество вариаций, которыми представлен рецепт тушеной рыбы с овощами, но при любом способе приготовления нужно придерживаться общих правил:

1. Рыбу вымыть, выпотрошить и почистить. Нарезать на куски, переложить в сковороду, где предварительно разогревалось масло.
2. Для тушения можно применять керамические горшочки или фольгу, в которую полностью или порционно заворачивают рыбу. Посуду обязательно выбирают глубокую и огнестойкую, например, сотейник, утятницу или казан.
3. Сначала рыбу обжаривают с каждой стороны по 3 минуты, а потом добавляют к ней овощи.
4. Главное правило тушения рыбы – плотно закрытая крышка и уменьшенный до минимума огонь. Можно использовать и духовку для готовки, ведь в ней блюдо получается не менее вкусным.

Рыба тушеная с овощами в сметане

Простой способ удивить гостей и близких чем-нибудь полезным и аппетитным – это рыба тушеная в сметане. Ее можно комбинировать с овощами, подобранными по своему вкусу: это могут быть лук, морковь, картофель, томаты. Гарнир к блюду подойдет любой, не скажется на вкусовых качествах и его отсутствие, и без него рыба будет съедена без остатка.

Ингредиенты:

• рыба – 800 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана 20% жирности – 200 г;
• фенхель – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Рыбу порезать, слегка обжарить с каждой стороны по 3 минуты. Добавить семена фенхеля.
2. Лук мелко порубить, а морковь натереть.
3. На рыбку помещают слой лука, потом морковь, солят. Последний слой – это сметана, после чего сковороду закрывают крышкой.
4. Тушеная рыба с овощами на сковороде готовится 50 минут на маленьком огне.

Рыба тушеная в томате с овощами

Как в горячем виде, так и в холодном чрезвычайно хороша тушеная рыба в томате. Поэтому ее можно приготовить перед приходом гостей, а можно заготовить заранее полезный ужин на всю неделю. Разница заключается лишь в количестве компонентов. Используемый томатный сок насытит рыбу непередаваемым вкусом.

Ингредиенты:

• рыба – 4-5 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• томатный сок – 1 стакан;
• мука – 100 г;
• красный перец.

Приготовление

1. Рыбу нарезать на порции.
2. Из муки, соли и красного перца приготовить панировку, смешав ингредиенты. В ней обвалять каждый кусочек и выложить на сковороду.
3. Обжарить, переложить на тарелку.
4. Морковь порезать кружочками, поджарить вместе с луком, нарезанном кольцами. Влить томатный сок, довести до кипения.
5. Соединить рыбу и томатно-овощную заправку, добавить воды, и снова довести до кипения. Далее рыба тушеная с овощами готовится 40 минут.

Рыба минтай тушеная с морковью и луком

Кладезь витаминов и полезных веществ представляет собой рецепт тушеной рыбы с морковкой и луком. Это питательное и чрезвычайно вкусное блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина. Для этого рыбку следует приправить разнообразными специями, потому что сам по себя минтай не имеет ярко выраженного вкуса.

Ингредиенты:

• минтай – 2 тушки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• специи.

Приготовление

1. Порезанные тушки выкладывают на сковороду, в которую доливают небольшое количество воды.
2. Лук режут полукольцами, а морковь натирают. Овощи выкладывают слоями на рыбу.
3. Оставляют томиться на 10 минут. Потом блюдо солят, добавляют приправы.
4. Переворачивают кусочки, чтобы рыбка потушилась равномерно. Через 10 минут снимают.

Тушеная картошка с рыбой

Идеальное вкусовое сочетание представляет собой рыба тушеная в горшочке вместе с картошкой. Блюдо обладает изысканным вкусом и аппетитным ароматом. Легкое в приготовление, оно подходит для обеда или ужина. Яство удастся даже новичку в кулинарном искусстве, при этом не важно, какой сорт рыбы приобретен, это может быть треска, судак или палтус, в любом случае она выйдет невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• рыба – 4 тушки;
• картофель – 8 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• майонез – 150 г.

Приготовление

1. Картофель, лук режут кольцами, морковь – соломкой. Все приправляют и солят.
2. На дно казана укладывают порезанную рыбу, затем одним слоем лук, следом морковку и картошку. В последнюю очередь идет майонез.
3. Вливают полстакана закипевшей воды и тушат час на небольшом огне.

Тушеная рыба с цветной капустой

Легким и полезным блюдом является тушеная рыба, рецепт которой предполагает добавление цветной капусты. При этом для приготовления подойдет любой вид рыбы. Совсем необязательно приобретать дорогие сорта, чтобы состряпать сытное блюдо. Перебить слегка неприятный запах цветной капусты поможет болгарский перец.

Ингредиенты:

• рыба – 2 тушки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• цветная капуста – 0,5 кочана.

Приготовление

1. Морковь нарезают крупными кусочками, а лук кольцами.
2. Цветную капусту разделяют на соцветия.
3. Обжаривают лук, добавляют морковь и капусту.
4. Следом выкладывают кусочки рыбы. Солят и перчат.
5. Добавив одну треть стакана холодной воды, рыба тушеная с обжаренными овощами готовится примерно 50 минут.

Рыба тушеная с кабачками

Выгодное блюдо, которое понравится всем членам семьи – это тушеное филе рыбы, к которому добавляют кабачки. Особенно актуально это яство в летний сезон, привлекательно оно и доступностью кабачков. Овощи великолепно дополняют рыбу, раскрывая ее вкус. Блюдо можно употреблять с гарниром или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

• рыба – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.

Приготовление

1. Филе промыть и нарезать средними кусочками. Выложить в соевый соус на 30 минут.
2. Лук мелко порубить и прожарить на сковороде. К нему добавить порезанный полукольцами болгарский перец.
3. Кабачок порезать на кубики и присоединить к другим овощам.
4. Помидоры измельчают в блендере и отправляют массу к овощам.
5. Рыба тушеная с прожаренными овощами готовится примерно 30 минут.

Тушеная речная рыба с морковью и луком

Для приготовления можно использовать не только крупные виды рыбы, прекрасно готовится и тушеная мелкая речная рыба, например, это может быть плотва. Многие хозяйки беспокоятся по поводу того, что небольшая по размерам рыбешка отличается костлявостью, но при правильной готовке и она способна удивить потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• рыба – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• специи.

Приготовление

1. Рыбу потушить с небольшим количеством воды.
2. Порезать овощи и выложить слоями на рыбу.
3. Рыба тушеная с овощами готовится полчаса.

Рыба тушеная с овощами в духовке

Приготовить вкусную рыбку можно не только на сковородке, но и используя духовку. Так, великолепным вкусом обладает рыба тушеная с помидорами. Она готовится двумя способами – ее предварительно можно прожарить или непосредственно отправить в сыром виде. Овощи могут быть любыми – картошка, помидоры или кабачки, ведь тушеная рыба в духовке великолепно сочетается с любыми из них.

Ингредиенты:

• рыба – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.

Приготовление

1. Порезать рыбу и овощи. Посолить, поперчить, выложить слоями на фольгу и завернуть.
2. Поместить в духовку и запекать около 30 минут.

Рыба тушеная с овощами в мультиварке

Легче всего готовится тушеная рыба в мультиварке, используя специальный режим «Тушение». В этом случае сначала в растительном масле обжариваются овощи, и только потом добавляется рыба. К ней также подают разнообразные соусы, которые отличаются простотой и минимальностью в ингредиентах. Какой бы рецепт не был выбран, семью ждет вкусный и сытный ужин, подходящий для взрослых и малышей.

Ингредиенты:

• рыба – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.

Приготовление

1. Порезанные овощи с подсолнечным маслом поместить в прибор, включить режим «Выпечка» на 20 минут.
2. Выложить в прибор рыбу, сверху овощи, добавить пасту и сметану. Залить водой и включить режим «Тушение» на час.

Статьи по теме:

Карп в духовке — 9 невероятно вкусных рецептов запекания рыбы Карп в духовке заслуженно считается народным блюдом. Он прост в приготовлении, финансово доступен, а его приятный вкус и готовность охотно вбирать ароматы различных компонентов во время запекания, дают потрясающие результаты.	Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы Приготовить сазана в духовке сможет каждый, когда под рукой будет правильный рецепт и верные рекомендации. Полученная кулинарная композиция станет достойным сопровождением любого стола и удовлетворит вкусовые потребности всех фанатов рыбы.
Судак в духовке — самые интересные рецепты запеченной рыбы Судак в духовке легко сможет запечь даже новичок на кухне, а хорошие рецепты помогут справиться с задачей в лучшем виде. Готовое блюдо порадует великолепным сбалансированным и гармоничным вкусом и внушительными диетическими свойствами.	Как приготовить сазана — 9 лучших рецептов Как приготовить сазана, чтобы насладиться вкусной и полезной рыбой интересует многих кулинаров. Нежное, сочное мясо не костисто и является благодатным продуктом для обжаривания на углях, запекания, тушения, засолки и подачи в сыром виде.

Рыба тушеная с овощами

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Готовить не сложно, сочно, красиво и аппетитно! Рыба тушеная с овощами — повседневное, вкусное и сытное блюдо. Из-за используемого набора овощей кушанье получается разноцветным, ярким и красивым, что дополнительно повышает его аппетитность. Рыбу, тушенную с овощами, уместно использовать в разгрузочном питании. Можно дополнительно подавать с гарниром из картофельного пюре, отварного риса.

1. Возьмите свежую или мороженную рыбу, морковь, перец, лук, зеленый горошек, масло подсолнечное, соль, перец.

2. Рыбу очистите и выньте внутренности, отрежьте головы и плавники.

3. Кубиками порежьте морковь и лук, полосками перец.

4. На масле слегка обжарьте лук, добавьте морковь и перец, тушите с добавлением томатного сока или пасты под крышкой.

5. В самом конце добавьте зеленый горошек.

6. Готовую рыбу с овощами подавайте в горячем виде.

7. Приятного аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Горошек зелёный консервированный — 55 ккал/100г
• Зеленый горох свежий — 280 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Сок томатный — 21 ккал/100г
• Путассу — 72 ккал/100г

Калорийность продуктов: Путассу, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Зелёный горошек, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый, Томатный сок

Рыба, тушенная с овощами. Ингредиенты: морковь крупная, лук репчатый, сливки 10-20%

  

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт из книги о детском питании, немного мною адаптированный в силу того, что сметану я заменила на сливки. Приготовленная таким образом рыба настолько понравилась у нас дома, что только услышав запах готовящегося блюда, радуются все — от мала до велика!  Рецепт очень прост, но от этого не менее вкусен!  Кстати, очень вкусно и на следующий день, но для этого надо немного увеличить пропорции, в указанных в рецепте пропорциях это блюдо у нас до следующего дня просто не доживает!  

P.S. Предлагать рыбку можно и детям до 7 лет 

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Рыбу промыть, снять кожу и проверить, чтобы не осталось косточек. Нарезать филе небольшими кусками.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать помельче (можно и покрупнее — дело вкуса!).

В сковороде разогреть оливковое масло и выложить кусочки рыбы. Обжарить пару минут.

Овощи перемешать и выложить слоем на рыбу, накрыть сковороду крышкой и потушить на слабом огне минуты 3.

Снять крышку, осторожно все перемешать и влить сливки. Посолить, поперчить по вкусу и потушить все еще около 15 минут до загустения соуса. Кстати, сливки можно заменить и на сметану, влив при этом дополнительно немного воды.

Через 15 минут блюдо готово! Можно подавать с любимым гарниром. Вкусно с картофельным пюре, с кускусом:)

Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ



Минтай с овощами на сковороде

Тушеный минтай с овощами на сковороде

У каждого в жизни бывают моменты, когда надо придерживаться диеты и ограничивать себя в жареном и жирном. Сегодняшнее блюдо — просто подарок для таких случаев. Тушеный минтай с луком и морковкой — рецепт нежнейшей рыбки, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы. 

Как-то раньше я предлагала вам рецепт диетической камбалы в духовке. Надеюсь, вы уже отведали эту вкуснятину :).

Сегодня духовка нам не понадобится, всё сделаем на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью тем не менее будет соответствовать всем правилам здорового питания. Никакой предварительной обжарки, всё легко, нежно, при этом вкусно и красиво.

Этим способом можно приготовить любую белую некостлявую рыбку. 

Продукты для рецепт минтая тушеного с морковкой и луком
Минтай (или филе минтая)	700-800 граммов (400-500 граммов)
Морковь	2 штуки (200 граммов)
Лук	1-2 штуки (200 граммов)
Растительное масло	2 столовых ложки
Вода или молоко	50 мл
Лавровый лист	1-2 штуки
Душистый перец горошком	2-3 штуки
Соль	по вкусу
Перец белый молотый (по желанию)	по вкусу
Зелень укропа	несколько веточек

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтая чистим и хорошо промываем от остатков чешуи. 

Разделываем минтая на филе. У нас будет филе минтая, тушеное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большинства костей. Не люблю, когда люди за столом вынуждены постоянно выковыривать их изо рта. Если вас это не напрягает, можно просто нарезать рыбу на кусочки. Но разделать минтая на филе совсем просто, а удобство для едоков сильно возрастёт.

Филе нарезаем порционными кусочками. У меня рыба была крупной, получилось 10 кусочков. Обратите внимание, что кожу лучше оставить. Так кусочки сохранят свою форму.

Рыбку складываем в миску, солим, немного перчим, поливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даём ей постоять, пока будем заниматься овощами.

Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, сразу закладываем лук с морковкой, включаем средний огонь и тушим, иногда помешивая, около 7-10 минут. Овощи должны стать мягкими, при этом не начать жариться. Теперь огонь можно на время отключить.

Половину тушеных овощей из сковороды убираем. Оставшиеся равномерно распределяем по дну. На эту овощную «подушку» выкладываем кусочки минтая кожей вверх. Если рыбка не помещается в один слой, кладём оставшиеся кусочки сверху.

Накрываем рыбку второй половиной овощей. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца. Вливаем 50 мл молока или воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Минтай, тушеный с овощами, готов. Вот мы и разобрались, как потушить рыбу минтай.

Подаём филе минтая, тушеное с морковью и луком, с рисом, отварным картофелем или пюре. Для цвета и аромата добавляем свежей зелени укропа. Приятного аппетита.

Удачи! Жду вас в гости снова!

my-gril.ru

Вкуснейший минтай, тушеный с овощами

Белое мясо минтая, родственника трески, обитающего в холодных придонных водах, содержит всего 1% жира. Основу его питательности составляет легко усваиваемый белок. По сути, это низкокалорийный протеиновый концентрат, поэтому тушеный с полезными овощами минтай – подходящий компонент спортивных рационов и диет стройности.

Рассмотрим подробнее изготовление этого блюда более и менее строгим диетическим способом, обозначим его калорийность и пищевую ценность, а также возможные вариации рецепта.

Типичные рецепты – два примера

В торговую сеть минтай, выловленный тралами и глубинными неводами в далеких морях, поступает глубоко замороженным – целиком, в виде филе и тушками. Выгоднее всего приобретать тушки, так как головы минтая на кухне не пригодятся, а филе достаточно часто бывает перенасыщено заледеневшей водой, добавляющей вес и снижающей качество продукта.

Само по себе полезное мясо минтая не имеет выраженного вкуса и аромата, поэтому его готовят с обязательным использованием разнообразных приправ:

• Маринуют в соевом соусе, который должен быть произведен из натурального сырья без усилителей вкуса, консервантов и красителей. Такой товар разливают только в стеклянную тару.
• Поливают лимонным соком, который обеспечивает любой рыбе наилучшее кулинарное сопровождение.
• Посыпают «рыбными» специями, среди которых ведущие места занимают мускатный орех, душистые, острые и сладкие перцы свежего помола, гвоздика, розмарин и прочие пряные травы.
• Используют не только поваренную, но и морскую соль, созвучную тем волнам, в которых добыт минтай.

Процесс приготовления этой рыбы может быть сугубо диетическим, строго-настрого исключающим жарение и мало-мальски калорийные добавки. В результате получается блюдо с энергетическим эквивалентом около 75 килокалорий в 100 граммах.

Готовят тушеного минтая с овощами и с непродолжительным обжариванием ингредиентов, обваливая порционные куски рыбы в муке. В этом случае энергетическая ценность несколько возрастает – до 80-90 килокалорий в 100 граммах.

Рассмотрим оба этих способа.

Рецепт первый – строгий:

Приготовление:

• Освободить рыбу от чешуи и внутренностей, срезать кулинарными ножницами плавники. Вымыть, осушить бумажными полотенцами, нарезать порционными кусочками и посыпать специями.
• Морковь, лук помидоры очистить, помыть. Натереть морковь на терке с крупными ячейками, лук нарезать полукольцами, помидоры – кубиками.
• В глубокую сковороду выложить половину лука, моркови и помидоров, на нем распределить подготовленного минтая и покрыть оставшимися овощами. Залить рыбный бульон (воду), добавить растительное масло и небольшое количество соли. Плотно накрыть и тушить около часа. За 10 минут до готовности снова приправить специями.

Рецепт второй – вольный:

• 700 г минтая;
• две моркови;
• две луковицы;
• две столовых ложки 10%-й сметаны;
• две столовых ложки растительного масла;
• стакан воды;
• две столовых ложки муки;
• сушеный базилик;
• свежая зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

• Почистить и выпотрошить минтая, вымыть, осушить излишнюю влагу, нарезать порционными кусками и присыпать базиликом.
• Почистить, вымыть и подготовить овощи – морковь потереть на крупноячеистой терке, лук нарезать полукольцами.
• Обвалять каждый кусок минтая в муке и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
• Прибавить к минтаю нарезанный лук, а затем тертую морковь.
• Размешать сметану в воде и залить в сковороду.
• Плотно накрыть, тушить 20 минут.
• Подавая к столу, посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.

Тушить минтая с овощами можно не только на плите, но и в духовке, пользуясь плотно закрытыми жаростойкими емкостями, а также в мультиварке.

Каждой диете – свой минтай

Тушеный с овощами минтай остается низкокалорийной рыбой, богатой протеинами и биологически ценными микро- и макроэлементами, в том числе, йодом, необходимым жителям континентальной средней полосы.

Если приготовление было сугубо диетическим, получается идеальное блюдо для худеющих по строгому меню. При использовании непродолжительного обжаривания и не слишком калорийных добавок итоговая калорийность незначительно возрастает, но белковый компонент преобладает по-прежнему. Такой минтай подойдет тренирующимся.

Компания под крышкой – варианты состава

Чтобы разнообразить вкус диетически ценной, но пресноватой рыбы, ее обогащают следующими дополнениями:

• Другими овощами – в том числе, низкокалорийными кабачками, баклажанами, капустой брокколи и брюссельской, стручковой фасолью, корнем сельдерея и петрушки, чесноком, сладким перцем. Картофель применяют осмотрительно, так как этот крахмалистый корнеплод существенно поднимает общую калорийность блюда.
• Фруктами и плодами – не только лимонным соком, но также его кусочками и цедрой. Используют другие цитрусовые – апельсины и лайм, а также яблоки и оливки.
• Сыром твердых сортов. Его применяют тертым, посыпая блюдо незадолго до готовности.
• Грибами – шампиньонами из магазина и подходящими лесными гостинцами.
• Молоко, сливки – обогащают и смягчают вкусовую гамму. Для диет подойдет нежирное молоко.
• Масла – не только подсолнечное, но также оливковое и кунжутное.
• Томатный сок и томатную пасту. Для диетического меню понадобятся качественные заготовки из натурального сырья – домашние, например.

Как приготовить минтай с овощами – видео

В представленном видеоролике обстоятельно и подробно показано приготовление филе минтая, тушеного с овощами на сковороде. Процесс идет по нестрогому пути – используется непродолжительное обжаривание ингредиентов, в том числе обвалянного в муке минтая. До поры, до времени овощи и рыба готовятся по отдельности, а затем объединяются под общей крышкой.

Белое, полезное и совсем не жирное мясо минтая – подлинная находка для поклонников низкокалорийных меню. С одной стороны, оно в принципе не добавляет избыточных калорий, а с другой – питает мышцы и оздоровляет организм.

Включаете ли вы тушеного с овощами минтая в число не только полезных, но и вкусных блюд? Какой рецепт и способ приготовления предпочитаете? Используете ли такую рыбу в диетическом питании? Делитесь практическим опытом с нами в комментариях!

www.davajpohudeem.com

Тушеный минтай с овощами / Блюда из минтая / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления тушеного минтая с овощами

1. Тушка минтая очищенная замороженная (большого размера) 3 штуки
2. Морковь среднего размера 5 штук
3. Лук репчатый среднего размера 4 штуки
4. Сметана жирностью 20% 500 миллилитров
5. Перец черный молотый по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Приправа для рыбы по вкусу
8. Масло растительное для жарки блюда
9. Мука пшеничная 100–150 грамм

• Основные ингредиенты

  Минтай, Лук, Морковь

• Порционность

  7 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска – 2 штуки, Разделочная доска, Нож, Глубокая тарелка, Сковорода, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Глубокая сковорода или казан с крышкой, Крупная терка, Тарелка – 2 штуки, Блюдо для подачи, Кухонные ножницы

Приготовление тушеного минтая с овощами:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Первым делом размораживаем рыбу. Это можно сделать тремя способами. Первый: просто выкладываем минтай в глубокую миску и оставляем на время в стороне размораживаться при комнатной температуре. Второй: ставим миску с рыбой под струю прохладной воды. И третий: ставим емкость в холодильник на нижние полки до тех пор, пока рыбные тушки не станут мягкими.
Затем в другую глубокую миску наливаем обычную воду так, чтобы рыба могла полностью в ней утонуть. Одной рукой придерживаем тушку минтая в воде, а другой – удаляем чешую, воспользовавшись при этом ножом. Таким образом кухня останется чистой, так как чешуя не будет разлетаться в разные стороны. После этого очищаем рыбу от внутренностей, кухонными ножницами срезаем плавники и хорошо промываем со всех сторон под проточной водой.

Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем на средние кусочки. Каждый кусочек минтая натираем солью, черным молотым перцем и приправой для рыбы и перекладываем в свободную миску.

Теперь насыпаем небольшое количество муки в глубокую тарелку и на время отставляем в сторону. В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, обваливаем каждый кусочек рыбы со всех сторон в муке и выкладываем в сковороду. Обжариваем компонент с двух сторон до золотистой корочки, переворачивая деревянной лопаткой. Внимание: чтобы рыба не разваливалась, нужно жарить ее с одной стороны на сильном огне, а с другой – на слабом. Подготовленные кусочки минтая перекладываем в другую глубокую сковороду или казан и на время отставляем в сторону.

---

Шаг 2: подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после промываем под проточной водой. Затем компонент натираем на крупной терке прямо в свободную тарелку.

---

Шаг 3: подготавливаем лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем полукольцами. Измельченный лук перекладываем в чистую тарелку.

---

Шаг 4: готовим тушеный минтай с овощами.

Поверх кусочков рыбы выкладываем тертую морковь. Затем солим и перчим по вкусу. После этого выкладываем полукольца лука и снова немного солим и перчим блюдо. Сверху все заливаем сметаной и небольшим количеством обычной холодной воды (примерно 100-150 миллилитров). Накрываем сковороду крышкой и ставим на маленький огонь. Когда блюдо начнет закипать, засекаем время (40 минут) и тушим минтай с овощами. По истечении отведенного времени выключаем конфорку и оставляем настаиваться блюдо еще на 10-15 минут.

---

Шаг 5: подаем тушеный минтай с овощами.

С помощью деревянной лопатки перекладываем тушеный минтай с овощами на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, различные виды вареных каш и салат из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Для того чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можно заранее слегка обжарить морковь с луком. Тогда время тушения сократится на 10-15 минут.

– Для приготовления тушеного минтая можно в отдельной емкости перемешать сметану с водой, а только после перелить всю смесь в сковороду с рыбой.

– Блюдо по желанию можно украсить дольками лимона и веточками свежей зелени.

www.tvcook.ru

Минтай тушеный с овощами — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров

vpuzo.com

Минтай тушеный с овощами – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда с рыбой и морепродуктами

Ингредиенты:

Тушка минтая — 1 шт

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Растительное масло — 3 ст. л.

Укроп — 1 пучок

Соль — по вкусу

Рыбу очистить и срезать голову, плавники и хвост. Хорошо очистить от внутренностей. Нарезать небольшими кусочками.

Посолить и обвалять в муке.

На сковороде разогреть масло и обжарить рыбные кусочки со всех сторон.

Добавить лук и морковь, немного посолить овощи и налить половину стакана воды.

Тушить под крышкой на медленном огне 15 минут.

Готовую рыбу разложить по тарелкам и посыпать мелко нашинкованный укропом.

Очень вкусный и простой в приготовлении минтай тушеный с овощами готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

kedem.ru

Тушеный на сковороде минтай с овощами: пошаговый рецепт с фото

Для приготовления блюда на 2-3 порции потребуется 0,5 кг филе минтая и овощи по вкусу. Особенную изюминку этому рецепту придает то, что в зависимости от выбранных овощей можно получить очень отличающиеся блюда, но с неизменным вкусом и ароматом морской рыбы.

В любой комбинации для тушеного минтая подойдут следующие овощи: спаржа, перец (сладкий или острый), лук, морковь, фасоль, кукуруза, брокколи, цветная капуста, баклажаны, кабачки, цукини, томаты.

Количество овощей желательно брать не больше чем рыбы, то есть на полкило минтая добавить пол кило разных овощей. Для данного рецепта подойдут как мороженные так и свежие овощи.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Филе рыбы и овощи если замороженные то не размораживая положить на сковороду смазанную небольшим количеством подсолнечного масла и поставить на средний огонь.
2. Тушить иногда помешивая в течении 15-20 минут под закрытой крышкой. Показателем, что достаточно тушить является разваливание филе на ломтики.
3. Открыть крышку и продолжать тушить пока не выкипит вся жидкость и на сковороде останутся только кусочки рыбы и овощи.
4. Добавить томатной пасты или кетчупа и перемешать.

Вот собственно и все простой и невероятно вкусный и эффектный рецепт полезного блюда.

Фотографии приготовления и результата:

1. Все ингредиенты на сковороде перед началом приготовления

2. Минтай и овощи протушились

3. Добавляем немного кетчупа

4. Готовый тушеный минтай с овощами с рисом на гарнир

brutalcooking.com

Тушёный минтай с луком и морковью на сковороде

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи. Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Классический минтай с морковью и луком

Для этого блюда обычно используются целые тушки минтая, не филе. Рыба прекрасно пропитывается соками овощей, получается неимоверно нежная, чудесно сочетается с разнообразными гарнирами, но может выступать и самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• 1 кг минтая;
• 150 г морковки;
• 200 грамм лука;
• 40 мл масла;
• 100 мл воды;
• 35 грамм томатной пасты.

Пошаговый рецепт классического минтая с морковью и луком:

1. Минтая вымыть и просушить. Разогреть немного масла, обжарить кусочки на сильном огне буквально по минутке с каждой стороны. Вынуть в кастрюльку или переложить в сотейник для тушения. У посудины должна быть хорошая крышка.
2. В сковородку, в которой ранее обжаривали рыбу, добавить еще немного масла, немного разогреть, добавить лук. Нарезаем головки соломкой либо кольцами. Обжариваем минутку, вводим морковку и с ней готовим тоже столько же времени. Не нужно доводить овощи до мягкости.
3. Добавляем к луку и морковке томат, размешиваем, прогреваем и вливаем половину стакана воды. Желательно сразу брать кипяток. Перемешиваем, перчим, солим по вкусу.
4. Перекладываем овощи к ранее обжаренным кусочкам минтая, расправляем лопаткой, накрываем и ставим тушиться на плиту. После закипания убираем на минимум огонь, готовим 20 минут.

Если нет томатной пасты, то можно добавить к овощам порезанный либо тертый помидор, готовый кетчуп либо томатный сок.

Нам понадобится:

• минтай —  1 -1,2 кг ( 3 крупных рыбы)
• мука — 4 — 5  ст. ложек
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу и желанию
• масло — для жарки ( не менее 0,5 стакана)
• морковь — 1 шт ( крупная)
• лук — 1 шт (крупный)

Для соуса:

• сметана — 8 ст. лож.;
• молоко  — 250 мл;
• мука — 1,5 ст. лож.;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• соль, перец —  по вкусу;
• мускатный орех — щепотка.

Жарим рыбу

В этом рецепте я решила немного похозяйничать, и приготовить рыбку не только под сметанным соусом, но и добавить к нему молоко. То есть соус у нас получится похожим на знаменитый и любимый всеми «Бешамель».

• Для начала займемся рыбой. У меня сегодня будут использованы целые тушки (если их можно так назвать). Но вообще, если у Вас есть филе, то это будет конечно же, гораздо лучше.
• С такой рыбы не надо будет убирать косточки. И если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то непременно заранее купила бы филе. Сегодня в магазине его не оказалось, пришлось покупать целые рыбины. Но ничего, будем готовить так как есть. Тем более, что и времени разделывать рыбу на филе также нет.

• Очистить минтай от внутренностей и черной пленки, находящийся внутри. Срезать плавники и тщательно промыть рыбу снаружи и изнутри. У рыбы мелкая темная чешуя, которую не надо чистить, она легко и просто смывается, если ее тщательно потереть.
• Разрезать на кусочки. Их размер можете варьировать самостоятельно. Кто- то любит резать кусочки потоньше, а кто — то потолще. У меня довольно крупная рыба, и я разрезаю ее на 4 части, то есть довольно крупными частями.
• Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и изнутри, и дать полежать минут 20, чтобы соль и специи проникли в мякоть.

• В качестве специй я сегодня решила использовать молотый кориандр, смесь тимьяна с базиликом, и захотелось мне посыпать рыбку зирой. Просто захотелось и все. Ее я растерла в ладонях и посыпала кусочки. Запах пошел просто чудесный.
• Хорошо сочетается с рыбой и перец. Я тоже добавила смесь перцев, буквально пару щепоток.
• После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке. Налить в сковороду масло и хорошенько прогреть его.
• В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить в разогретую сковородку.

• Слишком сильный огонь делать не надо. Рыба должна жариться, а не томиться и не гореть. Примерно по 3 — 4 минуты с каждой стороны будет достаточно, причем обжарить нужно не только сбоку, но и в месте разреза ( здесь время может составить лишь минуту, или полторы).

• На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важен огонь и жар. Если жара будет достаточно, то бока минтая быстро покроются корочкой, и сок останется внутри. Если же рыба будет томиться, то сок вытечет в масло.  А его потом придется вылить. И наоборот, если огонь будет чересчур большим, рыба быстро покроется корочкой, а внутри останется сырой. Что тоже не дело.
• Так как рыбы у нас много, то одна партия жарится, а другая пока ждет своей очереди. В муке ее обваливать пока не надо.

• Поджаренную рыбу выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы дать возможность стечь лишнему маслу. Жалеть его не надо, иначе блюдо получится излишне жирным.

• Кстати, если все же у Вас есть немного свободного времени, то можно вытащить у слегка остывшей рыбы все кости. Когда она обжарена, косточки вытащить довольно легко и быстро!
• А пока жарится рыба, займемся овощами. Их почистить, лук порезать очень тонкими полукольцами, а морковь потереть на терке.

И на данном этапе есть два пути дальнейшего приготовления.

• обжарить лук и морковь на сковороде на масле
• не обжаривать, и оставить в сыром виде

Я выбираю второй вариант, потому что считаю, что жарить рыбу, да еще и овощи — это слишком! Но должна сказать о нюансах, если овощи не обжаривать, то они будут слегка хрустеть на зубах, особенно лук. Зато в сыром виде он лучше отдаст свой сок рыбе, и она получится более сочной.

Меня это не смущает, и к хрустящему луку у нас все относятся хорошо. Если у Вас не так, то обжарьте лук, а морковь просто потрите на терке. Или же можно лук обдать кипятком и дать немного полежать, чтобы он стал помягче.

Если остается свободное время, то пока обжаривается рыба (успеваем ее вовремя переворачивать), а в это время готовим соус «Бешамель»

Готовим соус

• На небольшую по размеру сковородку или в сотейник выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять и согреться.

• Положить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна больше согреться, чем обжариться. При этом не допускать изменения цвета на коричневый.
• Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик. Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки.

• Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело.
• Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.

• Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать.  Посолить и поперчить по вкусу.

Запекаем рыбу в духовке

1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба.

2. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного , или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.

3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой.

4. И завершающий слой — молочно — сметанный соус «Бешамель». Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.

5. К этому времени духовка у нас должна быть разогрета до  180 градусов. Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки. Блюдо готово.

Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром. В качестве гарнира может использоваться рис, или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке.

Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо капустный салат.  Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза.

Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке.

Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри. А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметаны — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании.

Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и конечно, вкус, да и запах, просто сумасшедшие. Скорее хочется приступить к трапезе. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще.

Кстати, тем кто любит майонез, можно приготовить это же блюдо под майонезной шубкой. Весь рецепт при этом остается без изменений, а вместо соуса «Бешамель», просто промазываем верхний слой этим соусом. Точно также запекаем и кушаем с удовольствием.

Этот способ еще быстрее, чем предложенный. Не надо будет тратить время на приготовление соуса.

Только лишь стоит отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если Вы не считаете калории во время еды, то такой вариант также придется Вам по душе.

Приятного аппетита!

Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Минтай, тушенный с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

• минтай (тушки без головы) – 1 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• томатная паста – 60 мл;
• вода – 0,4 л;
• лимонный сок – 20 мл;
• сахар – 20 г;
• мука пшеничная – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженные тушки минтая помойте и обсушите кухонным полотенцем. Удалите черную пленку, находящуюся внутри, отрежьте ножницами плавники, отрубите хвост.
2. Тушки покройте лимонным соком, нарежьте на порционные куски, оставьте на 20 минут.
3. Луковицы освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
4. Поскребите, помойте морковь.
5. Измельчите морковь на крупной терке.
6. Минтай обваляйте в муке, смешанной с черным перцем. Хорошей идеей будет добавить в эту смесь немного лимонной цедры.
7. Разогрейте масло, подрумяньте в нем минтай, уделив каждой стороне по 2 минуты.
8. На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла, положите в него овощи, обжаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими.
9. Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте. Пассеруйте овощи в течение 5 минут.
10. На дно казана или кастрюли положите обжаренный минтай, сверху покройте его овощной массой, положите лавровый лист, посыпьте сахаром и солью. Залейте теплой кипяченой водой и поставьте на медленный огонь.
11. Тушите рыбу с овощами под крышкой 15-20 минут.
12. Блюдо по приведенному рецепту готовится быстро. Подавать его можно в горячем или охлажденном виде. Оно может служить самостоятельной закуской или подаваться вместе с гарниром. Картофельное пюре подойдет к тушенному с овощами минтаю наилучшим образом.

gotovimrybu.ru

самый вкусный рецепт пошагово и с фото

В минтае высокая концентрация животного белка, аминокислот, фосфора, белка, железа и кальция. Вещества поддерживают в норме физическую и умственную деятельность, особенно – в старшем возрасте. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты нормализуют обмен веществ и работу пищеварительной системы, укрепляет сердце и сосуды. Рассмотрим несколько рецептов с минтаем, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной.

Читайте еще: Рецепт курицы с овощами под соусом терияки

Ингредиенты для приготовления тушеного минтая с овощами

Есть несколько вариантов того, как готовят минтай с овощами– строгий рецепт с тушеными овощами и свободный. Чтобы приготовить рыбу первым способом понадобятся:

• 1кг минтая;
• 400мл рыбного бульона или воды;
• 3 средних моркови;
• 2 луковицы;
• 3 средних помидора;
• ст.л растительного масла;
• специи для приготовления рыбы.

Для вкусного тушеного минтая по вольному рецепту нужен другой перечень ингредиентов:

• рыба – 700г;
• морковь – 2 штуки;
• луковицы – 2 штуки;
• 10% сметана – 2 ст.л;
• масло растительное – 2 ст.л;
• вода – 1 стакан;
• мука – 2 ст.л;
• свежая петрушка, укроп;
• сушеный базилик (по вкусу).

Как приготовить

Первый строгий рецепт как готовится тушеный минтай с овощами:

1. Очистить рыбу от чешуи, внутренностей. Плавники можно срезать с помощью специальных кулинарных ножниц.
2. Вымыть, обсушить, нарезать кусочками, приправить специями.
3. Помыть помидоры, лук и морковь.
4. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а помидоры – кубиками.
5. Выложить половину овощей в глубокую сковороду слоем. На него сверху уложить рыбу.
6. Накрыть минтай второй половиной овощей, залить бульоном, немного посолить, добавить масло.
7. Плотно закрыть крышку потушить на огне в течение часа. За 10 минут до того, как блюдо будет готово, в него нужно добавить специи.

Рассмотрим второй рецепт как приготовить рыбу с овощами:

1. Минтай очистить от чешуи и внутренностей, обсушить, нарезать на кусочки и заправить базиликом.
2. Морковку натереть на крупной терке, лук – нарезать полукольцами.
3. Обвалять минтай в муке, обжарить в глубокой сковороде с растительным маслом, добавить овощи.
4. Развести сметану в воде и добавить к овощам и рыбе.
5. Тушить 20 минут, подавая к столу добавить свежую, мелко порубленную зелень.

Второй способ хорош, когда одной хозяйке, нужно приготовить вкусное рыбное блюдо, а времени очень мало. Можно сделать рыбу отдельным горячим блюдом, а можно подать вместе с гарниром. При приготовлении минтая с овощами допустимо добавлять при тушении для вкуса лавровый лист, красные или черные молотые перцы или приправить перед подачей к столу лимонным соком.

На гарнир хорошо подойдет овощной салат.

Похожие рецепты

Если вы хотите побаловать домашних рыбными блюдами с овощами, и ищите как это сделать, предлагаем несколько похожих рецептов. Какой способом приготовления продукта воспользоваться – решать вам.

Рыба жареная под маринадом

Вкусный минтай с овощами можно приготовить в маринаде, как с обжаркой, так и без нее. Для способа приготовления маринада без обжарки на 10 порций потребуются:

• 2 рыбы;
• 800г картофеля;
• 200г репчатого лука;
• 50 мл майонеза;
• 1 морковь;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 60г сливочного масла;
• свежая зелень и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель нарежьте на тонкие слайсы, толщиной примерно 5 мм, лук нарежьте кольцами, морковку – пластинами.
2. Рыбные тушки разрежьте поперек, каждый кусочек должен быть примерно 3-4 см;
3. Промажьте дно формы для запекания растительным маслом, и снизу выложите лук.
4. Поверх лука выложите слой картошки, накройте морковью, посолите, приправьте специями.
5. Просолите рыбные кусочки и выложите их на овощи.
6. Залейте рыбу тонкой майонезной сеткой и запекайте в духовке час при 180 градусах.
7. После запекания посыпьте блюдо зеленью и чесноком.

Жареная рыба с морковью

Для приготовления потребуется:

• минтай – 800г;
• морковь – 300г;
• 3 луковицы;
• томатная паста – 120г;
• стакан муки;
• растительное масло – 100г;
• зелень и специи на вкус.

Как готовить:

1. Очистите, промойте рыбу, нарежьте брусочками поперек.
2. Обжарьте каждый из кусочков на растительном масле.
3. Порежьте морковку и лук, обжарьте с добавлением томатной пасты за несколько минут до готовности. Обратите внимание: готовый соус должен напоминать по консистенции сметану. Добавьте соль и перец, если нужно.
4. Положите на дно формы для запекания половину овощей.
5. Сверху выложите рыбу и накройте ее второй половиной овощей.
6. Тушите 20 минут при температуре 180 градусов.

Рыба жареная с луком

Рецепт для обжаривания на сковороде. Минтай здесь готовится в нескольких водах – отдельно и с луком. Ингредиенты:

• 1 большая рыба;
• 2 средних луковицы;
• 5 ст.л. муки;
• 5-7 ст.л. нерафинированного растительного масла.

Приготовление:

1. Удалите голову, чешую, плавники и внутренности рыбы, промойте под водой.
2. Нарежьте на кусочки рыбу, каждый из них промажьте специями и посолите.
3. Вылейте масло в глубокую сковороду с толстым дном.
4. В широкую миску насыпьте просеянную муку.
5. Обваляйте в муке каждый рыбный кусочек, поместите на сковороду срезом вниз.
6. Жарьте минтай примерно 5-7 минут, до образования золотистой корочки с каждой стороны.
7. Пока рыба готовится, нарежьте лук на крупные кольца, или полукольца.
8. Переместите минтай в отдельную посуду. В эту же сковородку отправьте лук и дожарите его до золотистого цвета.
9. За две минуты до готовности, добавьте к луку минтай и перемешайте.

Какой рецепт приготовления тушеного минтая с овощами для вас самый вкусный? Делитесь в комментариях на сайте, или присылайте на e-mail.

ilady.ru

Сазан тушеный с овощами. Рыба тушеная с морковью и луком на сковороде

Пошаговый рецепт тушеного сазана с фото.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 72 килокалорий
• Повод: На обед

Хочу рассказать, как приготовить тушеного сазана. Вкусная рыбка, нежная, буквально тающая во рту — но при этом жирная и сытная. Словом, все в лучших традициях хорошей белой рыбы! Просто и вкусно!

Рецепт приготовления тушеного сазана перед вами. Надеюсь. вам очень понравится это блюдо — так же сильно, как и мне! А как приготовить тушеного сазана — сейчас расскажу! Единственная сложность в этом блюде — хорошо очистить рыбу, что часто бывает не очень приятно. Но поверьте, эта грязная работенка того стоит — в итоге получите нежное и сытное одновременно блюдо! равнодушных не останется!

Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Сазан — 1 Штука (большая толстая рыба)
• Мука — 2-3 Ст. ложек
• Лук — 2 Штуки
• Сметана — 500 Грамм
• Специи — По вкусу
• Лимон — 0.5 Штуки (пару ломтиков для украшения, и сок половины лимона)
• Вода — 0.3 Стакана (можно заменить бульоном или вином)

Пошагово

1. Рыбу делим на порционные куски, каждый кусок обваливаем в муке и обжарим со всем сторон на сильном огне до румяности.
2. Теперь Рыбу достаем, а на дно сковороды выкладываем лук (масло я рекомендую сменить, или вообще тушить в другой сковороде), затем — обжаренную рыбу, и под крышкой на маленьком огне тушим, пока лук не станет мягким.
3. А теперь просто обильно заливаем все сметаной, не забыв добавить специи. На маленьком огне продолжаем тушить еще 10 минут, потом вливаем лимонный сок и воду, доводим до кипения и тушим еще пять минут.
4. Вот и все! Украшаем лимонными дольками, посыпаем зеленью и подаем к столу!

Еще лет 10 назад назвать сазана деликатесом можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепродукты и дары рек заслуженно относятся к этой категории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренная в сметане, кальмары, фаршированные мидиями и рисом, сазан в духовке с картошкой… Ну чем не торжественное меню! Главное правильно и вкусно приготовить маринад, чтобы в нем замариновать рыбку в домашних условиях. Сколько по времени должно мариноваться? мариновать желательно на ночь, чтобы не терять времени и с утра приготовить вкуснейшее блюдо для всей семьи. К тому же готовить рыбку совсем не сложно!

Что за зверь такой, сазан?

Относится эта рыба к семейству карповых. А чем знамениты все карпы? Правильно: большим количество костей и запахом тины. Хотя наш герой все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их значительно меньше. Да и мяса на бочках так много, что эту рыбу даже назвали «речным поросенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, сочные, нежные блюда.

Но прежде чем их готовить нужно…

• Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на тарелках гостей, не покупайте мороженый экземпляр. Он должен быть исключительно свежим, со «стеклянными» прозрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом значения не имеет, но чем больше рыбка, тем, соответственно, больше у нее мяса.
• Правильно разделать. Не будем подробно рассказывать о потрошении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хорошо промыть тушку перед готовкой.
• Если планируете подавать рыбу на стол целиком, тушке нужно оставить голову. Если предпочитаете порционную подачу, разделите филе на 2 части по позвоночнику, удалите крупные кости.
• Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите тушку на 20-30 минут в молоке. Если планируете запекать сазана целиком, можно вместо вымачивания положить в брюхо пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».

Как правильно готовить и подавать рыбу

Несмотря на множество рецептов приготовления сазана, есть несколько общих правил.

• Рыбку можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
• Как приготовить сазана в духовке? В фольге! Только так рыбка останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
• Чтобы блюдо приобрело красивую корочку за 10 минут до готовности фольгу нужно снять.
• Готовится рыба быстро: крупная около 40 минут, небольшая — минут 20. Ставить следует в хорошо разогретую духовку.
• Подавать его нужно только горячим: из духовки к столу.
• В качестве гарнира подойдут все без исключения овощи.

4 рецепта запеченного сазана

А теперь выбирайте свой рецепт запеченного сазана в духовке. Пусть у Вас получится рыба как на фото сочная и вкусная. И готовьте его с удовольствием!

Классический рецепт: сазан с луком

Вам потребуются:

• крупный сазан,
• большой пучок укропа,
• 2 крупные луковицы,
• 100 граммов сливочного масла,
• соль и перец.

Приготовление пошагово

1. Подготовьте рыбу, натрите снаружи и внутри солью и перцем.
2. Очистите и порежьте крупно лук, зелень промойте и оставьте пучком.
3. Уложите тушку на противень, выстеленный фольгой. В брюшко поместите кусочки сливочного масла, лук и зелень.
4. Сверху рыбы выложите оставшийся лук и пару веточек зелени. Заверните в фольгу.
5. Выпекайте в духовке при температуре 200о до готовности.
6. Перед подачей удалите из брюха зелень с луком. А вот их ароматы в блюде останутся!

Пошаговый рецепт. Сазан в духовке в сметане в фольге или рукаве

Вам потребуются:

• крупный сазан,
• 300 граммов лука,
• 300 мл сметаны,
• соль и перец.

Приготовление

1. Филируйте тушку, удалите крупные косточки. Посолите и поперчите.
2. Очистите лук, нарежьте кольцами.
3. В форму для запекания уложите часть лука. Сверху — филе сазана шкурой вниз. На него выложите оставшуюся часть лука.
4. Густо намажьте сметаной и накройте форму фольгой.
5. Выпекайте около 30 минут, после чего снимите фольгу и поставьте форму в духовку еще минут на 15. Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается невероятно нежным!

Сытный рецепт: сазан с картошкой

Этот простой рецепт, как приготовить сазана в духовке с картошкой, может стать палочкой-выручалочкой в будничные и праздничные дни. Но так как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязательно вымочить в молоке!

Вам потребуются:

• сазан,
• 4-5 крупных картофелин,
• крупная луковица,
• болгарский перец,
• соль, перец, любимые специи,
• майонез.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте тонкими кружочками картофель, посолите.
2. Лук нашинкуйте полукольцами, болгарский перец — кубиками.
3. Подготовьте рыбу, натрите специями, солью и перцем.
4. Противень смажьте растительным маслом, уложите картофель, лук, перец. Сверху положите тушку рыбы.
5. По желанию смажьте майонезом и накройте фольгой.
6. Выпекайте до готовности, после чего снимите фольгу и подрумяньте блюдо минут 10.

Фаршированный сазан, запеченный в духовке

Вам потребуются:

• крупный сазан,
• не менее 500 граммов любимых овощей (подойдут картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек),
• 150 мл сметаны,
• 1 яйцо,
• столовая ложка панировочных сухарей,
• 200 граммов сыра,
• зелень.

Приготовление

1. Очистить и нарезать кубиком овощи, все (кроме картофеля) обжарить на сковороде 5-7 минут, слегка присолить, поперчить.
2. Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солю и перцем.
3. Внутрь уложить обжаренные овощи и картофель.
4. Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яйца, залить им рыбу.
5. Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.
6. Вытащить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана тертым сыром. Вновь поставить в духовку на 10 минут.

Теперь вам известно, как запечь сазана в духовке целиком, и приготовить вкусное филе. Попробуйте эту рыбку в разных блюдах и ни разу не разочаруетесь!

Видео: как приготовить сазана в духовке

Рыба считается более полезным продуктом, чем красное мясо или курятина, поскольку не вредит уровню холестерина и фигуре.

Это диетический продукт, который без страха можно употреблять на ночь, — она не нагружает желудок, быстро усваивается и улучшает общее здоровье и внешний вид.

Самый полезный вариант приготовления продукта — тушеная рыба. Приведем 15 рецептов, как приготовить тушеную рыбу вкусно.

Самый простой рецепт. Он не требует большого количества ингредиентов, а необходимый состав всегда есть на кухне.

Эта легкая и вкусная еда отлично сочетается с салатом, гарнир утяжелит ее, но если хочется сделать прием пищи сытным, лучший выбор — отварной рис.

• любая рыба по вкусу — лучше что-нибудь небольшое; в рецепте используется
• свежая скумбрия;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1-2 шт.;
• масло неароматное — для жарки;
• зелень — любая;
• по желанию — лимонный сок, сыр, майонез, приправы и специи.

Действия:

1. Рыбу разделить на две части относительно позвоночника, по желанию — разрезать на куски. Можно оставить целиком — по половинкам.
2. Промыть, натереть солью и специями, сушеным имбирем и тимьяном.
3. Порезать лук и морковь кольцами (необязательно).
4. Разогреть сковороду с растительным маслом до появления дымка.
5. Обжарить лук и морковь до окрашивания масла в оранжевый цвет.
6. Выложить рыбу в сковороду. Выжать на нее сок из половины лимона.
7. Накрыть крышкой и потушить. Если рыба не стала сочиться — обязательно добавить полстакана воды, иначе это будет не тушеная рыба, а жареная.

При подаче на стол можно украсить овощами либо зеленью, а также приготовить заправку из сметаны или домашнего майонеза. Отварной рис отлично дополнит трапезу!

Мультиварка обретает все большую популярность на кухнях России, а для приготовления здоровой пищи она подходит лучше, чем что-либо.

Как потушить рыбу в мультиварке, чтобы она была вкусная и полезная, рассказываем в этом рецепте.

Какие продукты нужны:

• рыба — минтай — 2 шт.;
• 2 луковицы;
• морковь — 2 плода;
• болгарский перец;
• яйцо куриное;
• сметана — 200 г;
• растительное масло для жарки;
• соль, специи — по усмотрению.

Подойдет любая предпочитаемая рыба. В рецепте минтай, из-за его низкой цены.

Действия:

1. Рыбу вымыть, порезать на части среднего размера.
2. Все овощи разрезать одинаковыми кусочками — например, кубиками.
3. Включить в мультиварке режим «Жарка», налить в чашу немного масла и обжарить лук до бронзового оттенка.
4. Добавить морковь и тоже обжарить.
5. В конце выложить болгарский перец и жарить минут 5.
6. Выложить рыбные куски на зажарку.
7. Взбить яйцо, добавить к нему сметану и еще немного взбить. Затем смешать с солью и специями — к примеру, смесью приправ для рыбы. Если соус получается густой, можно добавить немного воды.
8. Залить чашу приготовленным соусом.
9. Установить мультиварку на режим «Тушение» и тушить 40 минут.

После приготовления, минтай в сметане подавать с салатом из свежих овощей. Можно приготовить любой гарнир — с такой нежной и сочной рыбой сочетаются любые крупы и макароны, а также картофель.

Потрясающе вкусная рыба получается при запекании в духовке с томатным соусом — такая еда улетает со стола без остатка. Результат рецепта противоположен предыдущему, хотя для приготовления используется тот же состав основных ингредиентов. Из одинаковых продуктов можно готовить совершенно разные блюда!

Какие продукты нужны:

• рыба свежая — 1 кг, можно брать морскую, а также речную рыбу;
• 2 луковицы;
• морковь — 2 плода;
• чеснок — 4-5 долек;
• болгарский перец — 1 плод;
• томатный сок — пол литра;
• оливковое масло;
• соль и специи.

Как приготовить рыбу в духовке:

1. Лук нарезать кубиками. Морковь растереть на средней терке (если использовать терку для корейского салата, будет красивее).
2. Чеснок и болгарский перец измельчить в блендере.
3. Разогреть сковороду с оливковым маслом.
4. Обжарить отдельно лук и отдельно морковь, затем добавить морковь к луку и смешать.
5. Часть зажарки переложить в другую емкость, а остальное — разровнять в сковороде.
6. Вымыть рыбу, разделить на порционные куски. Натереть солью и любыми приправами — в данном случае используются молотый черный перец и молотый кориандр, обвалять с двух сторон в муке и выкладывать куски на другую, чистую, сковороду. Небольшой секрет — для более интересного вкуса используйте кукурузную муку.
7. Обжаривать рыбные куски по минуте с каждой стороны.
8. Приготовить соус — смешать томатный сок, измельченный чеснок, болгарский перец, укроп, тмин, соль и черный перец молотый.
9. Выложить обжаренные куски рыбы на сковороду с луком и морковью. Сверху покрыть оставшейся обжаркой. Залить блюдо томатным соусом.
10. Готовить с полуприкрытой крышкой не менее 40 минут.

Готовой рыбе дать остыть и поставить в холодильник на 8-10 часов — тогда она будет еще вкуснее! Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Один из лучших рецептов рыбы с томатом!

Тушеная рыба с картофелем

Очень быстрый способ приготовления тушеной рыбы из серии, когда гости на пороге или нет времени на долгую готовку. При этом рыба получится вкусная, а картофель сделает ее нежной и сытной.

Какие продукты:

• рыба (минтай, кефаль, скумбрия, горбуша — подойдет любая рыба) — 500 г;
• картофель белый — 3 плода;
• 2 луковицы;
• зелень — пучок;
• растительное масло;
• майонез (лучше домашний) — 4-5 столовых ложек
• приправы и соль.

Технология:

1. Рыбу распотрошить, вымыть и порубить на куски.
2. Лук и картофель почистить, нарезать кольцами.
3. Разогреть сотейник, налить масло.
4. Выложить рыбные куски и посолить.
5. Сверху выложить кольца лука.
6. На лук положить ровным слоем картофельные круги.
7. Нанести с помощью силиконовой кисти майонез на картофель.
8. Добавить полстакана воды.
9. Тушить под закрытой крышкой на слабом огне до размягчения картофеля.

На стол подавать с зеленью и свежими овощами.

Как вкусно приготовить тушеную треску

Треска — излюбленная рыба большинства людей благодаря мягкому мясу и малочисленности косточек. Как же потушить треску, чтобы она была еще вкуснее?

Какие продукты нужны:

• рыба — 2 кг;
• панировочные сухари либо мука;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Ваши действия:

1. Если треска замороженная, ее полностью разморозить.
2. Свежую рыбу вычистить, вымыть и разрубить на одинаковые куски.
3. Приготовить панировку — смешать с сухарями или мукой, солью и перцем.
4. Обвалять рыбные куски в панировке.
5. Разогреть сковороду и обжарить треску с обеих сторон до образования корочек.
6. Выложить куски на тарелку.
7. Очистить сковороду и снова сложить рыбу.
8. Налить немного воды и тушить под закрытой крышкой 20 минут.

По желанию на этапе тушения можно добавить сливки, сметану, либо иной соус.

На финише мясо должно быть полностью белое — без розовых и красных прожилок.

Подавать с овощами, картофелем или рисом.

Пошаговое приготовление скумбрии

Скумбрия отличается бюджетной ценой, приятным вкусом с легкой горчинкой и разнообразием блюд, которые можно из нее приготовить. Представляем рецепт тушеной скумбрии в заправке из сметаны — получится нежное и сочное блюдо, где смешаются рыбные и овощные вкусы.

Какие продукты нужны:

• скумбрия — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• сметана любой жирности — 150 г;
• соль, перец — по усмотрению;
• растительное масло.

Действия для приготовления прекрасной тушеной рыбы в сметане:

1. Скумбрию помыть, отрезать хвостики, плавники и разрезать кольцами толщиной 2-3 см, удалить внутренности из каждого кусочка, снова помыть. Натереть солью и специями.
2. Мелко нарезать овощи.
3. 1-2 минуты обжарить на сковороде.
4. Выложить туда же кольца скумбрии.
5. Добавить сметану, перемешивая содержимое сковороды силиконовой лопаткой.
6. Томить под крышкой 40 минут.

Получается очень питательно, сытно и сочно.

Щука тушеная в мультиварке

Многие не рискуют покупать и готовить щуку из-за распространенного мнения о специфическом вкусе рыбы. А ведь щука является одной из самых вкусных пресноводных рыб, а чтобы в еде не ощущался привкус тины нужно уметь грамотно ее приготовить. Как это сделать — объясняем на примере тушеной щуки в мультиварке.

Какие продукты нужны:

• щука — 1 средняя;
• 2 луковицы;
• морковь — 1 плод;
• картофель — 3 плода;
• грибы — желательно шампиньоны — 6 шт.;
• пшеничный хлеб — 2 куска;
• чеснок — 4 дольки;
• половина лимона;
• соль, специи;
• сливочное масло;
• постное масло.

Готовим в мультиварке:

1. Щуку вымыть и выпотрошить. Аккуратно снять кожу. Разрезать на маленькие куски, удалив кости.
2. Морковь, лук измельчить в блендере или применив овощерезку.
3. Очищенный картофель нарезать маленькими кубиками.
4. Из хлебных ломтиков выделять мякиш и смять в растопленном масле.
5. Смешать куски щуки, измельченные овощи и картофель, хлеб, соль и специи.
6. Выложить полученный фарш в кожу от щуки и с помощью кулинарной нити или зубочисток сшить края, образовав цельную форму рыбы.
7. Смазать чашу мультиварки растительным маслом и выложить щуку по кругу.
8. Установить режим «Выпекание» на 1 час.
9. Незадолго до готовности очистить лимон от кожицы и разрезать на дольки. Выложить на щуку.

Подавать фаршированную щуку лучше с картофелем и овощами. Получился своеобразный ролл, от которого невозможно отказаться!

Филе хека с морковью

Хек не считается достойной рыбой — но это связно с недостатками его хранения, транспортировки и продажи. Если купить правильную рыбу — цельную тушу, замороженную методом шоковой заморозки, то вы удивитесь — это вкуснейшая и сочная рыба, из которой получается потрясающая сытная еда!

Какие продукты нужны:

• хек — 5 цельных тушек;
• 5 луковиц;
• морковь — 3 плода;
• томатный сок — 3 стол. ложки;
• соль, перец;
• постное масло.

Рецепт на сковороде — рыба тушеная с морковью и луком:

1. Замороженный хек положить в большую кастрюлю, залить водой до полного покрытия и включить средний огонь. Проварить 6-7 минут после закипания воды, выключить огонь и слить воду.
2. Когда рыба остынет, снять кожицу, отрезать хвосты и плавники и снять мясо с костей — вот вам и филе.
3. Филе посолить, поперчить и выложить в сковороду с толстым дном.
4. Очистить морковь и измельчить в блендере либо с помощью терки. Обжарить на сковороде 10-15 минут. Под конец добавить томатный сок. Можно использовать томатную пасту, смешанную с обычной водой, а при возможности — мякоть свежих помидоров.
5. Нарезать лук кольцами и обжарить отдельно от моркови до золотистого цвета.
6. Выложить на филе хека лук ровным слоем. Затем покрыть слоем моркови с томатом.
7. Добавить немного воды — не больше половины стакана — и томить под крышкой 20 минут.

Это блюдо можно разнообразить добавлением дополнительных слоев — зелени, тертого сельдерея. Можно добавить в сковороду виноградный укус. Готовому блюду лучше дать остыть и разрезать на аккуратные порции.

Превосходно сочетается с отварным рисом и свежими овощами.

Как потушить минтай на сковороде

Одним из диетических видов рыбы считается минтай — полезнейшая и ценнейшая морская рыба. Она великолепно вписывается в рацион людей, следящих за своим здоровьем, и даже маленьких детей — благодаря питательному составу.

Солоноватый и пряный обед получается из минтая по следующему рецепту.

Какие продукты нужны:

• минтай — 3 шт.;
• соленые огурцы (желательно корнишоны) — 1-2 шт.;
• орехи — грецкие, кедровые или фисташки;
• сметана — 100 г;
• соль, перец;
• неароматное масло;
• пучок любой зелени.

Готовится тушеная рыба очень просто:

1. Измельчить в блендере орехи, корнишоны, зелень, сметану и соль с перцем.
2. Очищенный минтай разрезать на порционные части.
3. Натереть рыбу солью, специями и обжарить на сковороде с двух сторон по 2 минуты.
4. Обжаренные куски выложить в чистую сковороду, залить соусом, приготовленным в блендере, и томить под крышкой 20-30 минут.

Вот и все — оригинальное и вкусное блюдо готово!

Рецепт из мойвы

Мойву принято жарить, а ведь эта рыба, тушенная с луком и морковью, обретает новые краски и гармонично смотрится на повседневном столе.

Какие продукты нужны:

• мойва — 12-15 шт.;
• луковица;
• морковь;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• соль, перец;
• зелень.

Как приготовить тушеную рыбу с овощами:

1. Разморозить мойву. Лучше разморозку произвести в холодильнике — так в ней сохранятся полезные вещества и будет развиваться меньше микробов. Правда, этот метод требует больше времени, чем привычная разморозка. Если времени нет, вот еще один безопасный способ — положить рыбу в соленую холодную воду на 1,5 часа.
2. Отрезать головы, хвосты, удалить потроха и пленки.
3. Нарезать лук и морковь кольцами.
4. На разогретую сковороду выложить мойву тесно друг к другу — выбирайте сковороду не большого размера, сверху выложить кольца лука и моркови. Посыпать солью и специями, хороша специальная приправа для рыбы.
5. Масло нарезать маленькими кусочками и распределить по верхнему слою моркови и лука.
6. Налить воды, наполовину покрыв содержимое сковороды, потушить 20 минут.
7. Оставить рыбу немного томиться под крышкой.

Подавать можно с любым гарниром или овощами.

Тушеный сазан с луком

Сазан вкусен в любом виде, но по привычке многие хозяйки его просто жарят, а ведь можно разнообразить стол и освежить его с помощью тушеной рыбы с овощами!

Какие продукты нужны:

• сазан — 1 шт.;
• луковица — 4 головки;
• мука — 2-3 ст. л.;
• растительное масло;
• 3-процентный столовый уксус — 5-6 ст. л.;
• соль, сахар и приправы — отлично подойдут молотая гвоздика, лавровый лист и черный перец.

Ваши действия:

1. Сазан очистить, удалить внутренности — если там есть икра, ее не выбрасывайте, можно сделать замечательные котлеты, — помыть и нарезать на порционные куски.
2. Натереть рыбу солью и черным перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до корочки.
3. Нарезать лук кольцами и обжарить в отдельной сковороде до карамельного цвета. Часть лука переложить в сотейник или кастрюлю, добавить молотую гвоздику, лавровый лист, перец, уксус и тщательно перемешать.
4. Выложить в тот же сотейник куски рыбы, сверху покрыть второй половиной лука. Налить немного воды и тушить на слабом огне до полной готовности.
5. При подаче украсить рыбу зеленью.

Блюдо из горбуши

Горбушу многие считают суховатой, но если ее грамотно потушить, получится нежное и сочное блюдо, от которого не оторваться.

Какие продукты нужны:

• горбуша — 1 кг;
• луковица — 2 головки;
• мука пшеничная;
• майонез;
• постное масло;
• соль, перец.

Ваши действия:

1. Горбушу очистить от чешуек и удалить потроха — легче это сделать, пока она заморожена.
2. Когда рыба разморозится, нарезать кусками любой желаемой формы и размера.
3. Смешать с мукой соль и перец.
4. Обвалять каждый кусок рыбы в муке.
5. Обжарить рыбные стейки в сковороде с растительным маслом до появления хрустящей корки.
6. Лук почистить и нарубить кольцами.
7. Обжарить в отдельной сковороде до карамельного цвета и добавить к нему майонез — ложки 3, перемешать и дать немного потомиться.
8. Выложить рыбу.
9. Тушить рыбу минут 10, поливая соусом из лука и майонеза.

Подавать с отварным картофелем и свежей зеленью.

Семга, тушенная в сливках

Семга — вкусная рыба. Попробуйте приготовить ее в сливочном соусе — этот рецепт непременно угодит любителям рыбы и сливок.

Какие продукты нужны:

• семга — 0,5 кг филе;
• пакет любых замороженных овощей;
• сливки — 200 мл;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• мука — 1-2 ложки;
• оливковое масло — 1,5 ст. л.;
• лимон — 0,5 шт.;
• свежая зелень;
• соль, специи.

Ваши действия:

1. Разморозить семгу.
2. Обжарить овощи в сковороде с небольшим количеством масла.
3. Растопить сливочное масло в ковшике, добавить частями муку, сливки и поварить минут 5. Соус готов.
4. Из семги удалить влагу с помощью полотенца и обжарить на оливковом масле с двух сторон.
5. Добавить к рыбе сливочный соус, зелень, соль и специи. Тушить минут 10.
6. На большое блюдо выложить с одной стороны овощи, а с другой — куски семги в сливочном соусе.

Просто и очень вкусно.

Тушеная форель в горшочках

Приготовление еды в горшочке имеет массу плюсов — не нужно масло, блюдо сохраняет все вкусы и ароматы, полезные вещества, здоровую термическую обработку.

Какие продукты нужны:

• форель — целая рыба;
• чеснок — 2-3 дольки;
• помидоры — 2 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• маслины или оливки — 50 г;
• соль.

Ваши действия:

1. Форель выпотрошить, очистить и вымыть.
2. Снять мясо с костей и нарезать кубиками среднего размера.
3. Выложить рыбу в горшочки. Посыпать солью, по желанию — специями или травами.
4. Помидоры нарезать кольцами и положить сверху рыбы по 1 кольцу.
5. Чеснок нарезать тонкими пластами и выложить сверху помидоров.
6. Маслины порезать на половинки или четвертинки и положить в горшочки.
7. Натереть сыр и посыпать «торт». По желанию можно добавить сметану или сливки — будет нежнее и сочнее.
8. Поставить в духовку и печь 25 минут.

Готовим в остром соусе

У рыбы, тушеной в остром соусе, есть название — «Храйме». Этот рецепт пришел из еврейской культуры и обрел большую популярность из-за превосходного сочетания ингредиентов и терпкого вкуса перцев.

Как приготовить пикантную рыбу в томате с овощами — ниже.

Какие продукты нужны:

• рыба — любая белая рыба; например, окунь, 0,5 кг;
• томаты — 6 шт.;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• сладкий перец — 1 шт.;
• острый перец чили цельный — 1 шт.;
• луковица;
• чеснок — 3 дольки;
• растительное масло;
• соль, перец;
• приправы — зира и тмин;
• пучок свежей зелени.

Ваши действия:

1. Лучше начать с приготовления острого соуса. Для этого — очистить и нарезать помидоры, сладкий перец и лук одинаковыми кубиками. Положить в кастрюлю или сотейник.
2. Добавить к ним специи — зиру, тмин и черный перец, и нарезанный перец чили.
3. Добавить к соусу 2 столовые ложки растительного масла, протертый чеснок, половину стакана воды. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Тушить соус на среднем огне 5-10 минут. Положить в кастрюлю томатную пасту.
5. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и порубить на аккуратные куски.
6. Добавить рыбу к соусу и томить еще 10 минут.

Если дать блюду остыть и настояться, оно будет еще вкуснее. Готовый храйме подавать со свежей зеленью. Острота и сочность этого блюда никого не оставит равнодушным.

В нашей статье мы хотим поговорить о такой вкусной рыбе, как сазан. Рецепты приготовления блюд из нее очень разнообразны. Сазан прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания. К рыбе можно подавать самые разные гарниры и соусы. В домашних условиях из нее можно приготовить очень вкусные блюда.

Что готовят из сазана?

Сазан является довольно крупной пресноводной рыбой, которая внешне очень похожа на карпа. Мясо у него сочное, плотное, а костей в мякоти не так много, поэтому рыбу можно подвергать любой кулинарной обработке. В арсенале любой хозяйки должны обязательно присутствовать несколько рецептов приготовления рыбных блюд. Как вкусно можно приготовить такую рыбу, как сазан? Рецепты приготовления не ограничиваются лишь жаркой. Его можно запекать с вином, делать биточки и котлеты, готовить уху и т. д. Поскольку сазан — это одомашненный карп, то для него подойдут те же рецепты, что и для карпа.

Давайте рассмотрим лучшие рецепты приготовления рыбы.

Сазан в духовке с овощами: ингредиенты

Можно ли запекать такую рыбу, как сазан? Рецепты приготовления в духовке позволяют получить потрясающе вкусное блюдо.

Очень просто готовится рыба с овощами, причем одновременно мы получаем и сазана, и гарнир к нему. Для приготовления нам понадобятся:

1. Килограмм картофеля.
2. Два килограмма рыбы.
3. Пучок зелени (фенхель, эстрагон, петрушка).
4. Соль.
5. Соевый соус.
6. Две столовые ложки соевого соуса.
7. Перец белый.
8. Столовая ложка сахара.
9. Столовая ложка томатной пасты.
10. Пучок зеленого лука.
11. Две ложки растительного масла.

Приготовление рыбы в духовке

Свежую рыбу чистим и удаляем из нее внутренности. На боку необходимо сделать парочку косых разрезов, затем поперчить, посолить тушки, внутрь добавить зелень.

Теперь можно заняться подготовкой картофеля. Его необходимо почистить, вымыть и нарезать дольками, после чего добавить соль и растительное масло. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов. Для запекания нам понадобится жаропрочная посуда. Ее необходимо смазать маслом и выложить картофель и рыбу. Далее приготовим глазурь. Для это смешаем сахар, томатную пасту и соевый соус. Полученной смесью смазываем поверхность сазана и отправляем посуду в духовку. Процесс запекания займет 20-25 минут. За это время необходимо несколько раз смазывать рыбу глазурью. Один раз можно даже полить соусом и картофель.

На стол рыбу нужно подавать горячей, добавляя к ней рубленую зелень и свежие помидоры. Как видите, рецепт приготовления очень прост.

Сазан: рецепты приготовления в духовке

Приготовить рыбу в духовке можно разными способами. Невероятно популярными среди хозяек являются рецепты приготовления сазана в фольге. Это объясняется тем, что фольга сохраняет в рыбе максимальное количество полезных веществ и витаминов. А сам процесс приготовления значительно убыстряется, да и мыть духовку после это не требуется. Пищевая фольга — невероятно полезное и удобное изобретение для кулинарии.

Сазан — это низкокалорийный продукт с немного сладковатым мясом. Добавляя к нему любимые специи, можно приготовить потрясающе вкусное блюдо, которое не стыдно поставить и на праздничный стол. Для приготовления сазана в фольге нам понадобится:

1. Два килограмма рыбы.
2. Соль.
3. Масло сливочное — 55 г.
4. Корень имбиря (свежий).
5. Перец душистый.
6. Пучок зелени.

Рыбу необходимо почистить, выпотрошить, удалив голову и плавники, после чего можно поперчить и посолить. Подготовленную тушку кладем в фольгу, добавляя внутрь кусочки нарезанного имбиря, сливочное масло и веточки зелени.

Запекается рыба в разогретой духовке не более 25 минут. Затем фольгу можно немного приоткрыть (делать нужно это очень аккуратно, чтобы не вылился бульон) и в таком виде готовить еще минут пять.

Вот и готов наш сазан. Рецепты приготовления рыбы в фольге просты в исполнении, наиболее трудоемким является только процесс чистки тушки. Зато в результате получается невероятно сочная и вкусная рыба.

Жареный сазан

Вкусен ли жареный сазан? Рецепты приготовления на сковороде также достаточно разнообразны, каждый из них дает возможность приготовить потрясающе вкусное блюдо с хрустящей корочкой или в соусе. Перечислить все варианты просто невозможно, остановимся лишь на нескольких из них.

Вкусным получается сазан в кунжуте. Для его приготовления нам понадобится:

1. Один сазан.
2. Яйца.
3. Соль.
4. Мука.
5. Перец.
6. Две-три ложки лимонного сока.
7. Кунжут — 110 г.
8. Масло для жарки (растительное).

Чтобы получить вкусное блюдо, нужно приобрести только самую свежую рыбу. Чистим ее, моем и нарезаем на порционные куски толщиной не более трех сантиметров, чтобы они могла хорошенько прожариться. Сверху рыбу необходимо полить лимонным соком, посолить и добавить перец. Каждый кусочек можно натереть любимыми специями, но только теми, что подходят к рыбе. В таком виде оставляем сазана на часик промариноваться.

По прошествии времени приступаем к процессу приготовления рыбы. Разогреваем на сковороде растительное масло. Каждый кусок сазана обваливаем в муке, а потом окунаем во взбитые яйца, после чего обваливаем в кунжуте. Подготовленную рыбу отправляем на раскаленную сковороду.

Каждый кусочек необходимо обжарить с обеих сторон до появления золотистой корочки. Нужно помнить о том, что во время приготовления рыбу не стоит лишний раз трогать, а переворачивать стоит тогда, когда вы уверены, что кусочек уже зарумянился. В том случае, если вы будете неоднократно переворачивать сазана, велика вероятность что кусочки развалятся и потеряют свой внешний вид.

Маленькие хитрости приготовления

Стоит помнить о том, что сазан — это все-таки речная рыба, поэтому она может пахнуть тиной. Избежать подобной неприятности можно несколькими способами:

1. Сок лимона. В разогретую сковороду с маслом можно добавить немного лимонного сока, а можно взбрызнуть им саму рыбу. Надо сказать, что сок лимона вообще очень часто добавляют в рыбные блюда.
2. Перед приготовлением тушку на пару часов можно опустить в раствор воды с добавлением перца, лаврового листа и уксуса. Запах полностью пропадает. Для приготовления раствора достаточно столовой ложки уксуса.
3. Справиться с неприятным запахом помогает и молоко. Перед обжаркой можно подержать рыбу в молоке со специями. Молоко можно добавлять и в рыбный бульон, неприятный запах исчезнет, а сазан приобретет более нежный вкус и тонкий аромат.
4. Тушка, вымоченная в молоке, не будет разваливаться при жарке.

Сазан по-астрахански

Для изготовления вкусных блюд используют филе сазана. Рецепты приготовления рыбы настолько просты, что с ними способны справиться даже неопытные домохозяйки.

Ингредиенты:

1. 0,5 килограмма филе.
2. Чайная ложка куркумы.
3. Специи для рыбы — 2 ч. л.
4. Мука — 6 столовых ложек.

Филе сазана моем, нарезаем кусками, солим. В муку добавляем специи и куркуму. В полученной смеси обваливаем каждый кусочек. Далее нагреваем сковороду на сильном огне и наливаем масло. Рыбу обжариваем со всех сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Вот и готов наш сазан. Рецепты приготовления на сковороде быстры в исполнении и дают всегда неизменно хороший результат.

Вкусный сазан в белом вине

Очень вкусными получаются овощи, запеченные в духовке с рыбой (это вполне может быть сазан). Рецепты приготовления в целом очень похожи друг на друга, отличаются лишь некоторые компоненты, которые добавляются или убираются в то или иное блюдо.

Одним из наиболее простых и в то же время оригинальных кушаний является сазан, тушенный в вине. Для его приготовления нам понадобится:

1. Рыбное филе.
2. Соевый соус.
3. Масло оливковое.
4. Сок одного лимона.
5. Сухое белое вино.
6. Крупная соль.
7. Специи: тимьян, чабрец, розмарин, тархун и другие.

Приготовление блюда начнем с того, что разрежем филе на отдельные кусочки и сложим рыбу в посуду. Далее готовим маринад, соединив соевый соус с вином и оливковым маслом. Полученной смесью заливаем рыбу, добавляя соль и специи. Мариновать сазана необходимо не менее получаса. При этом не стоит забывать периодически переворачивать кусочки.

Далее разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем рыбку около сорока минут. Во время приготовления можно поливать нашего сазана сверху соусом. В готовом виде рыбу можно подавать с любым гарниром, добавляя ломтик лимона. Лучшие блюда из сазана могут стать даже украшением праздничного стола.

Сазан с луком

Рассматривая лучшие рецепты приготовления сазана, стоит вспомнить и о самом простом варианте, но в то же время очень вкусном. Это рыба с луком. Для приготовления нам понадобится:

1. Сазан — 3-4 килограмма.
2. Растительное масло (для маринада) — столовая ложка.
3. Лимонный сок — полторы столовые ложки.
4. Мука для панировки.
5. Лук репчатый.
6. Соль.

Сазана чистят, нарезают на кусочки и маринуют. В качестве маринада используют смесь растительного масла с лимонным соком и солью (достаточно подержать рыбу в течение пятнадцати минут). Далее сазана панируют и обжаривают на растительном масле, добавляя сверху лук.

Уха из сазана

Из рыбы можно приготовить такое замечательное блюдо, как уха. Для нее подойдут самые разные ее виды, в том числе и рыба сазан. Рецепты приготовления ухи в целом основаны на возможности использования для навара хвостиков и голов рыб. А само филе, как правило, оставляют для приготовления горячих блюд. Ничего сложного в приготовлении такого блюда нет.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

1. Четыре картофелины.
2. Лавровый лист.
3. Одна луковица.
4. Голова и хвостик от одной тушки сазана.
5. Сто грамм риса.
6. Одна морковь.
7. Несколько зубчиков чеснока.
8. Приправы.
9. Укроп.
10. Соль.
11. Две столовые ложки масло растительного.
12. 2,4 литра воды.

Вначале необходимо сварить бульон. Хвост и голова рыбки заливается водой и доводиться до кипения, снимается пена. Далее можно добавить лавровый лист, соль и варить бульон на малом огне около часа (до состояния готовности).

А тем временем можно перейти к подготовке овощей. Лук и морковь почистить и мелко нарезать. Овощи обжариваются на растительном масле. Картофель тоже очищаем и нарезаем.

Приготовленный нами бульон необходимо процедить и оставить только чистую жидкость. Добавим в нее картофель и рис. Через десять минут приготовления в суп добавляем укроп и зажарку, готовим еще семь минут. В самом конце добавляем приправки и кладем чеснок. Уха готова!

Сазан на гриле

Хотим предложить еще один потрясающе вкусный рецепт приготовления сазана. Для его воплощения в жизнь нам понадобится:

1. Сухое вино (желательно белое) — ½ стакана.
2. Один апельсин.
3. Два килограмма сазана.
4. Масло оливковое — 2 ст. л.
5. Соль.
6. Красный перец (молотый) — 1,5 чайной ложки.
7. Лимонный перец — чайная ложка.
8. Чеснок.
9. Шафран — ½ чайной ложки.

Вначале приготовим маринад. Для этого смешаем следующие компоненты: вино, соль, сок апельсина, шафран, перец, измельченный чеснок и масло. Рыбку чисти, моем, нарезаем порционными кусками средних размеров и заливаем ее маринадом. Отправляем посуду с рыбой в холодильник примерно на пол часа. После того как сазан немного замариновался, его можно готовить на гриле или на мангале.

Сазан на углях

Рыбка, приготовленная в фольге, получается более вкусной и сочной, нежели паровая. Ее можно подать на стол с любым гарниром. Сазан, приготовленный на углях, не только очень вкусный, но еще и обладает прекрасным характерным ароматом.

Для приготовления блюда нам понадобится:

1. Одна луковица.
2. Один помидор.
3. Килограмм сазана.
4. Сто грамм сметаны.
5. Соль.
6. Чеснок.
7. Перец молотый.

Рыбку нужно почистить, отрезать хвост и голову, промыть и просушить бумажным полотенцем. Далее необходимо подготовить соус, для этого в посуде смешиваем сок половинки лимона со сметаной, добавляем измельченный чеснок, перец и соль. Все ингредиенты смешиваем.

Для дальнейшего приготовления блюда нам понадобится фольга. Развернем лист, выложим на нее сазана и смажем соусом со всех сторон. В таком виде оставляем рыбу мариноваться в течение получаса.

А тем временем можно заняться подготовкой овощей. Почистим и нарежем лук полукольцами, а помидоры кольцами. По прошествии полу часа в фольгу складываем овощи и сворачиваем ее, сверху плотно накрываем еще одним листом и скрепляем их между собой.

На мангале сазан готовится 40-50 минут, после чего можно сразу не открывать фольгу, а дать возможность рыбке еще немного настояться (около получаса). После чего сазана можно подавать на стол.

Вместо послесловия

Сазан — хорошая пресноводная рыба, из которой можно приготовить много полезных и вкусных блюд. В нашей статье мы привели лишь некоторые рецепты из имеющегося многообразия. Правильно приготовленный сазан получается сочным и нежным, поэтому может стать украшением праздничного стола.

Универсальное рагу из морепродуктов — Garden & Gun

Южные повара едва ли едят вкусные блюда, которые плавают в наших морях и ручьях. Бротула с атлантической бородой, ленточная рыба и устричные сверла редко, если вообще когда-либо, попадают к ужину.

«В магазинах не так много морепродуктов из южных водоемов, что очень плохо», — говорит П.Дж. Ступс, который вместе со своей женой Бенчалак Сримарт Ступс в прошлом году опубликовал Texas Seafood: Поваренная книга и подробное руководство .«Часто дело сводится к тому, чтобы поймать его самому или надеяться, что у вас есть друг, который любит порыбачить».

Практически любой, кто заботится о рыбе в Хьюстоне, знает ПиДжей. Какое-то время он был одним из немногих в Техасе, кто продавал прилов вместе с пойманной в дикой природе рыбой. Он долгое время был сторонником того, чтобы люди поедали такие виды, как альмако джек и радужные бегуны, которых нечаянно уносит, когда рыбаки нацеливаются на коммерческий улов, например креветок или морских окуней.

Он и его жена, которую все называют Apple, провели чуть больше года, управляя всеми любимым тайским рестораном под названием «Иностранные корреспонденты».После его закрытия в 2016 году пара готовила обеды в окрестностях Хьюстона, работала над своей книгой и вырастила двоих детей, которым сейчас десять и тринадцать. PJ также пошел работать в аквакультурную компанию. Он не всегда был поклонником выращиваемой рыбы, но пришел к выводу, что дикая рыба не может обеспечить достаточно хорошей и доступной рыбы для всех, кто хочет ее съесть.

«Я действительно хотел бы спуститься в Мексиканский залив и вместо того, чтобы видеть на горизонте нефтяные вышки, я мог бы увидеть рыбные фермы», — говорит он.

Поскольку в холодильнике пары попадает так много разных видов морепродуктов, они разработали надежный рецепт, объединяющий ароматы Прованса в блюдо, которое так же комфортно с рисом или крупой, как и само по себе, и которое можно легко увеличить с ужин на двоих к ужину на десять.«Мы еще не нашли морепродуктов, приготовленных таким образом, которые не имели бы хорошего вкуса», — говорит PJ. Размер сковороды, тип и количество поддерживаемых овощей, а также время приготовления регулируются. Рецепт подойдет для осьминога, который тушится в духовке в течение часа, или для нежного филе камбалы, которое готовится за считанные минуты на плите. Морской окунь, морской окунь, окунь и моллюски — все доступные кандидаты из южных вод, и PJ предлагает проверить морозильную камеру в продуктовом магазине, чтобы найти все более и более удачный выбор пойманной в Америке рыбы.

Убедитесь, что у вас столько же нарезанных овощей, сколько и у рыбы, по объему, а не по весу. Если рыба крепкая и может потемнеть, во что бы то ни стало. Затем нужно просто уложить слоями ароматные овощи и, если хотите, тонкие ломтики картофеля, приправить все это шафраном и соленым пуншем из хороших оливок и залить нарезанными помидорами.

Легкое и вкусное рагу из рыбы быстрого приготовления

Рыбное рагу быстрого приготовления — это здорово, вкусно и легко приготовить! Белая рыба, приготовленная на нежном вине и бульоне из фенхеля, делает изумительный ужин готовым за 30 минут.Идеально, если вы хотите добавить в свой рацион больше рыбы или просто насладиться вкусным постным ужином во время Великого поста.

Тушеное мясо — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в Instant Pot, поскольку скороварка позволяет приготовить насыщенное и комфортное тушеное мясо в средиземноморском стиле, которое не нужно варить в течение всего дня.

Тушеная говядина, тушеная свинина и тушеная курица — все это вкусно приготовлено в скороварке. Этот рецепт тушеной рыбы Instant Pot — еще одна вкусная идея для легкого семейного обеда.

Это рагу с нежным вкусом и ноткой сладости фенхеля.Многие тушеные блюда из рыбы состоят из помидоров, но, хотя в этом рагу есть помидоры, они не являются основным вкусом.

Приготовление рыбы в горшочке быстрого приготовления

Рыба готовится очень быстро, поэтому готовить рыбу под давлением совсем не обязательно. В этом рецепте рыба, даже если она заморожена, добавляется в конце после приготовления под давлением и готовится всего за несколько минут.

Преимущество использования Instant Pot в этом рецепте заключается в приготовлении бульона и овощей при высоком давлении. Приготовление под давлением позволяет бульону развить насыщенный, глубокий вкус всего за несколько минут приготовления.

Таким образом, даже несмотря на то, что рыба не готовится под давлением в Instant Pot, это легкое тушеное мясо по будням, которое быстро готовится.

Почему вам понравится это рыбное рагу

• Рыба — это полезно для здоровья , и это отличный способ добавить в еду немного морепродуктов.
• Это отличное рагу для постного блюда во время Великого поста .
• Насыщенный и теплый вкус кажется чем-то, что готовили весь день, а не быстрым 30-минутным ужином.

Ключевые ингредиенты

• Рыба — Мне нравится использовать в этом рецепте треску, но подойдет любая белая рыба без костей, такая как пикша, минтай или камбала. В этом рецепте подойдет свежая или замороженная рыба. Вы также можете приготовить это из моллюсков, таких как мидии.
• Фенхель — Фенхель не является повседневным ингредиентом, но его тоже нетрудно найти. Фенхель обладает характерным, но тонким ароматом лакричника, и он действительно усиливает вкус этого рагу.Раньше я делал это без фенхеля, и это уже не так хорошо. Так что купите фенхель, даже если вы никогда не использовали его раньше. Вы используете луковицу фенхеля, а не листовые листья.
• Сок моллюсков — Бутылка сока моллюсков придает бульон аромат.
• Вино — Белое вино хорошо сочетается с фенхелем и придает аромат рагу. Но если вы не любите варить вино, вы можете заменить его бульоном.
• Помидоры — Я предпочитаю использовать в этом рецепте свежие помидоры.Если вы используете консервированные помидоры, слейте их перед использованием, иначе томатный вкус будет слишком сильным.
• Красный перец, лук, чеснок — Эти овощи добавляют в бульон и делают рагу здоровым выбором на ужин

Пошаговые инструкции

1. Saute

Поместите Instant Pot на Saute и добавьте немного масла, когда оно станет горячим. Обжарить лук в масле около 5 минут, пока он не станет мягким.

Пока лук варится, нарежьте луковицы фенхеля.Чтобы разрезать фенхель, сначала срежьте конец корня, затем удалите твердые внешние слои и нарежьте его, как лук.

Свежая луковица фенхеля и кусочки на разделочной доске

Ознакомьтесь с этой записью в блоге, чтобы получить пошаговые инструкции по измельчению фенхеля. Добавьте фенхель и чеснок в кастрюлю быстрого приготовления и обжаривайте около 2 минут.

2. Деглазурь

Выключите Instant Pot и налейте в него стакан воды. Перемешайте, чтобы удалить глазурь, убедившись, что на дно не осталось кусочков лука или фенхеля.Это снизит вероятность получения ошибки записи.

3. Повар под давлением

Добавьте все остальные ингредиенты, кроме рыбы или моллюсков, в посуду для быстрого приготовления. Это включает красный перец, помидоры, вино, сок моллюсков, соль, перец и, по желанию, хлопья красного перца.

Добавление всех ингредиентов для рыбного тушеного мяса

Если вы используете консервированные помидоры, слейте их перед добавлением в Instant Pot. Закройте емкость для приготовления растворимых напитков крышкой, убедившись, что уплотнительное кольцо на месте и клапан давления закрыт.

Установите скороварку на Ручной , высокое давление, на 5 минут. Для достижения давления в Instant Pot потребуется около 10 минут.

4. Добавить рыбу

Во время работы скороварки нарежьте рыбу на мелкие кусочки. Вы можете приготовить свежую или замороженную рыбу, хотя замороженную рыбу немного сложнее нарезать.

Добавление рыбы после приготовления в скороварке

После того, как скороварка будет готова, сбросьте давление вручную и снова включите скороварку в режим соте.Затем добавьте рыбу и закройте крышкой.

Если рыба свежая, дайте ей вариться 2 минуты. Если он заморожен, дайте ему вариться около 5 минут. Тушеное мясо готово, когда рыба легко расслаивается.

Как обслуживать

Выключите кастрюлю быстрого приготовления, снимите крышку и дайте супу остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Это рагу восхитительно подается с хрустящим хлебом для обмакивания в бульон.

Как хранить

Тушеное мясо хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня.Чтобы подать остатки, медленно нагрейте их на слабом огне, чтобы рыба не пережарилась.

Я не пробовал замораживать это тушеное мясо, и не думаю, что оно бы очень хорошо заморозилось. По моему опыту, приготовленная рыба плохо выдерживает замораживание.

Однако вы можете приготовить бульон и заморозить его, а затем добавить рыбу или моллюсков после размораживания и разогрева бульона.

Использование моллюсков

Этот рецепт также хорошо работает с моллюсками, такими как мидии или моллюски. Просто добавьте хорошо очищенных моллюсков в кастрюлю для быстрого приготовления после приготовления вместо рыбы.

Закройте крышку и дайте им готовиться в течение 5 минут, перемешивая один раз, пока большая часть из них не откроется. Выбросьте все, что не открылось, и подавайте.

Для разнообразного и вкусного рагу из морепродуктов можно также приготовить сочетание половинки рыбы и половины моллюсков.

Готовка на плите

Этот рецепт еще и восхитителен, если его приготовить на плите, просто это займет немного больше времени. Чтобы приготовить его на плите, а не готовить под давлением в течение 5 минут, накройте кастрюлю и дайте ему покипеть на слабом огне в течение 30 минут.

Затем добавьте рыбу в тушеное мясо, как указано, и приготовьте рыбу, как указано выше.

Найти рецепты морепродуктов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Давление досягаемости 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 луковица фенхеля, мелко нарезанные белые части
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1 стакан воды
• 1 стакан нарезанных кубиками помидоров (слейте воду, если используете консервы)
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• Бутылка сока моллюсков 8 унций
• 1 стакан белого вина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки, по желанию
• 1 1/2 фунта белой рыбы, такой как треска, пикша или камбала, нарезанная кубиками

Инструкции

1. Включите сотейник для быстрого приготовления и добавьте масло.Через пару минут добавьте лук и тушите 5 минут, чтобы он стал мягче.
2. Рубить только белую часть луковицы фенхеля. Добавьте его в кастрюлю быстрого приготовления вместе с чесноком и перемешивайте в течение 2 минут.
3. Выключите скороварку. Добавьте чашку воды в кастрюлю для быстрого приготовления и перемешайте, чтобы удалить глазурь. Поскребите дно деревянной ложкой, чтобы высвободить приставшие ко дну кусочки лука или фенхеля. Это снижает вероятность получения ошибки Instant Pot Burn.
4. Добавьте помидоры, болгарский перец, сок моллюсков, вино, соль, перец и (при желании) хлопья красного перца в кастрюлю для быстрого приготовления и перемешайте.Это все, кроме рыбы.
5. Закройте скороварку крышкой, убедившись, что уплотнительное кольцо на месте и клапан закрыт. Установите ручной режим высокого давления на 5 минут. Для достижения давления потребуется около 10 минут.
6. Когда готовка закончится, сбросьте давление вручную и снимите крышку. Снова переверните его в соте и добавьте рыбу. Закройте крышку и дайте ей вариться 2 минуты для свежей рыбы и 5 минут для замороженной.
7. Подавать с хрустящим хлебом.

Банкноты

Приготовление из моллюсков

Вы также можете приготовить это из моллюсков, таких как мидии. Просто добавьте их в скороварку вместо рыбы и дайте им вариться около 5 минут, один раз помешивая. Выбросьте все, что не открывается.

Сделайте на плите

Чтобы сделать это на плите, следуйте инструкциям, как показано, но вместо приготовления под давлением дайте смеси покипеть под крышкой на плите в течение примерно 30 минут. Затем добавьте рыбу, как указано.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 551 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 200 мг Натрий: 1097 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 66 г

Пищевая ценность является приблизительной.

Сытное рыбное рагу — ChristianaCare News

Закажите блюдо полезного для сердца тушеной рыбы. Это рагу с низким содержанием холестерина, натрия и жира на вкус совсем не легкое. Фенхель, лук, чеснок и помидоры создают ароматный бульон, наполненный рыбой и картофелем.

Выбирайте ингредиенты с умом, чтобы в рецепте было мало натрия. Ищите консервированные помидоры и бульон без добавления соли или с пониженным содержанием натрия.

При желании можно приготовить основу для супа накануне, а затем разогреть и приготовить картофель и рыбу перед подачей на стол.

Состав

1 чайная ложка оливкового масла

1 средний лук, нарезанный

6 зубчиков измельченного чеснока

1 средняя луковица фенхеля

Маленькая щепотка измельченного красного перца (по желанию)

1 банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров, без добавления соли

2,5 стакана куриного, овощного или морепродуктового бульона без добавления соли

2 средних юконских золотых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 дюйм

1 ½ фунта трески или другой твердой белой рыбы

3 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки на плоских листах

Проезд

1. Подготовьте фенхель, удалив зеленые стебли и сделав чистый ломтик у основания.Нарежьте белую луковицу и оставьте перистые листья для украшения. Стебли могут быть волокнистыми, но их можно очень тонко нарезать и добавлять в салаты или использовать для приготовления овощного бульона.

2. В большой голландской духовке или кастрюле с крышкой разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и мелко нарезанные луковицы белого фенхеля и готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, 10-12 минут. При желании добавьте к овощам небольшую щепотку измельченного красного перца на последние несколько минут приготовления.

3. Добавьте в кастрюлю консервированные помидоры с жидкостью и бульоном. Хорошо перемешайте и осторожно тушите 15-20 минут, чтобы ароматы растворились. На этом этапе суповую основу можно охладить и поставить в холодильник, пока вы не будете готовы продолжить.
4. Увеличьте огонь до среднего, добавьте нарезанный кубиками картофель, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут или пока картофель не начнет размягчаться. Время от времени помешивайте, чтобы картофель не прилипал к дну кастрюли.

5. Снимите крышку и добавьте рыбу, нажав вниз, чтобы убедиться, что она погружена в жидкость.Готовьте, пока картофель не станет мягким, но не развалится, а рыба не приготовится, еще около 10 минут. Посыпать рагу измельченной петрушкой и аккуратно перемешать суп. При перемешивании рыба должна рассыпаться на кусочки размером с укус. Если нет, помогите ему вместе с ложкой. Подавайте сразу же, украсив оставленными листьями фенхеля.

На 4-6 человек.

Питание

Питание на одну порцию (из 6).

калорий	178	Всего жиров	2 г
Насыщенные жиры	0 г	Мононенасыщенные жиры	1 г
Полиненасыщенные жиры	0 г	Транс-жиры	0 г
Холестерин	49 мг	Натрий	98 мг
Калий	916 мг	Всего углеводов	16 г
Пищевые волокна	3 г	Сахар	4 г
Белок	23 г

Тушеная рыба из трески с овощами и кокосом

Поделиться — это забота!

Тушеная рыба из трески с овощами и кокосом — это питательное рагу из рыбы с низким содержанием углеводов и кето, не содержащее молочных продуктов.Это питательный кето-суп для всей семьи.

В последнее время не могу насытиться рецептами рыбного кето. За последние пару недель я опубликовал несколько новых рецептов из рыбы с низким содержанием углеводов, вы можете проверить их здесь.

Кето-листовой ужин с лососем

Рыба с кокосовым и лаймовым соусом

Кето рыбный суп

Кето-лосось в одной сковороде с тосканским соусом

Этот рыбный суп из трески такой восхитительный, потому что он так богат ароматом рыбы, кокоса и всех этих овощей.

Я кладу внутрь много овощей с низким содержанием углеводов, чтобы сделать их более богатыми питательными веществами и более ароматными. Кроме того, сейчас лето, поэтому у нас много домашних овощей, и я люблю использовать наши органические домашние вкусности, особенно в сезон!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖИВОТНУЮ ТРЕБУЮТ?

Выбор рыбы для кето-рагу из рыбы

Для этого рагу из трески я использовал свежее и замороженное филе трески, и каждый раз это было восхитительно. Вместо трески вы можете использовать филе другой белой рыбы, например, окуня, морского черта или подобное.Можно даже использовать филе лосося.

Питательные овощи и полезные жиры

Я всегда начинаю с обжаренного лука, потому что вкус более глубокий и насыщенный. Вы можете обжарить лук на оливковом, сливочном или кокосовом масле. Для этого рецепта я предпочитаю кокосовое масло и также использую кокосовое молоко для дополнительного усиления вкуса и запаха.

Цветная капуста известна во многих рецептах кето и с низким содержанием углеводов. Она отлично подходит для тушеных блюд и похлебок, чтобы сделать их гуще вместо картофеля. Я могу вам сказать, что цветная капуста идеально подходит для этого рыбного рагу, потому что аромат цветной капусты действительно дополняет вкус трески.

Морковь и зеленый горошек не так популярны в рецептах с низким содержанием углеводов и кето, но я использовал одну небольшую морковь и 1/4 стакана горошка. Таким образом, они добавляют всего несколько углеводов на все тушеное мясо, но суп выглядит намного более аутентичным и вкусным с этими двумя ингредиентами.

Однако, если вы очень, очень строги и должны быть очень точными с подсчетом углеводов, просто откажитесь от моркови и гороха, и все будет в порядке. Это низкоуглеводное тушеное мясо из трески будет по-прежнему восхитительно!

Сезон кабачков продолжается, у меня была куча свежих кабачков, и мне просто нужно было их использовать.Я была подозрительна и не знала, как будет с кабачком, но получилось здорово!

Полножирное кокосовое молоко прекрасно сочетается с треской. Благодаря кокосовому молоку это рагу из трески получается таким сливочным и таким ароматным! Кто не любит кокос !?

Плюс, благодаря кокосу, этот суп из трески густой и не содержит молочных продуктов! В традиционных рецептах используется обычное молоко, но с кокосовым молоком намного вкуснее!

Вы любите макать кето-хлеб в рыбный суп?

Если вы любите макать кето-хлеб в свой суп, вот несколько моих рецептов кето-хлеба, которые можно подавать с тарелкой этого восхитительного супа из трески!

Кето хлеб с миндальной мукой

Сырный кето хлеб из кабачков

90-секундный кето-хлеб без яичного вкуса

Хлеб из кокосовой муки

НРАВИТСЯ И ПОДЕЛИТЬСЯ!

Если вам нравятся мои рецепты, пожалуйста, оставьте комментарий и поделитесь, чтобы поддержать мою работу!

Хотите рассчитать свои макросы? У меня есть простой в использовании и надежный калькулятор макросов кето !

Свяжитесь со мной на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST и присоединитесь к моему ТЕЛЕГРАММНОМУ КАНАЛУ.Прокрутите вниз и подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать мои рецепты по электронной почте!

Наслаждайтесь!

Инес

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Состав

• Филе трески, свежее или замороженное (можно использовать другую белую рыбу, например, окунь, морской черт или лосось) 450 г
• Оливковое или кокосовое масло 2 TBS
• Лук мелко нарезанный 70 г / 2.5 унций
• Чеснок 1 или 2 зубчика
• Морковь 1 маленькая 50 г
• Зеленый горошек 1/4 стакана / 25 г
• Цветная капуста 220 г
• Кабачки 2 средних размера 300 г
• Полножирное кокосовое молоко 1 банка / 400 мл
• Рыбный или овощной бульон 2 стакана / 400 мл
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Сушеный базилик 1 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Порошок мускатного ореха 1/4 чайной ложки
• ОБСЛУЖИВАТЬ
• Свежая кинза или петрушка
• Сок лайма по вкусу

Инструкции

1. В большой кастрюле на сильном огне растопите масло и обжарьте мелко нарезанный лук.
2. Когда лук станет полупрозрачным и золотисто-коричневым, добавьте измельченный чеснок, морковь, нарезанную мелкими кубиками, и цветную капусту, нарезанную небольшими кусочками.
3. Перемешайте и готовьте овощи, пока они не станут золотисто-коричневыми по краям.
4. Добавьте кокосовое молоко и бульон, соль, перец, базилик, куркуму и мускатный орех, перемешайте.
5. Доведите до кипения и варите 10 минут.
6. Через 10 минут добавить мелко нарезанную рыбу, мелко нарезанные горошек и цуккини.
7. Варить 10 минут.
8. Подавать со свежими листьями кинзы или петрушки, измельченным перцем чили и свежим соком лайма.
9. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

5

Размер порции:

2 чашки
Количество на приём: Калорийность: 299 Всего жиров: 22 г Чистые углеводы: 6 г Белки: 16,8 г

Это только для информации. Пожалуйста, рассчитайте свои собственные макросы с ингредиентами, которые вы используете.

Поделиться — это забота!

О семье на Кето

Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге.Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен]

Средиземноморское рыбное рагу с треской и картофелем

Нежная треска тушится в ароматном бульоне с нежными овощами в средиземноморском рыбном рагу с треской, помидорами и картофелем. Идеальная недорогая еда в будние дни, которую можно приготовить менее чем за 30 минут.

Средиземноморское тушеное мясо из рыбы — это полезное, легкое и вкусное блюдо. Этот рецепт, который любят как дети, так и взрослые, не слишком рыбный, но он полон вкуса.

Это сытное рыбное рагу, известное как Псаросупа (рыбный суп), является основным продуктом питания в греческих домах зимой. Добавьте простой салат, немного свежеиспеченного домашнего деревенского хлеба, чтобы приготовить сытное и полноценное блюдо.

Рецепт этого рыбного тушеного мяса появился от моей мамы-гречанки, которая прекрасно готовит.

Когда я учился в колледже, мне не хватало ее домашних блюд, и когда я позвонил ей, чтобы попросить простой рецепт, который я мог бы приготовить один раз и съесть несколько раз, она напомнила мне об этом легком рецепте тушеной рыбы, который я так любил.

Моя местная Safeway, живущая в Форт-Коллинзе, находилась в нескольких минутах езды на велосипеде, поэтому было достаточно легко собрать ингредиенты для приготовления этого восхитительного супа. Я делал большой горшок в воскресенье вечером, а остатки на обед и ужин всю неделю, если только мои соседи по комнате не добрались до него первыми.

Гениальный ярлык моей матери для этого рецепта — тот, который вы также можете полностью использовать — предварительно нарезанный замороженный картофель О’Брайен. Картофель нарезан и в него добавлены перец и лук, что позволяет сэкономить время на измельчение и сократить количество ингредиентов, которые нужно покупать.

Если я тороплюсь, я все равно буду использовать замороженный картофель, но рецепт, приведенный ниже, сделан на основе царапин, поэтому на очистку и нарезку картофеля, перца и лука требуется около 5 дополнительных минут.

Этот рецепт регулярно хранится у меня дома всю зиму, особенно во время Великого поста, когда треска продается, а погода еще суповая.

Воспользуйтесь распродажей свежей аляскинской трески и консервированных помидоров в Safeway на этой неделе и приготовьте это восхитительное тушеное мясо из средиземноморской рыбы на ужин.

Состав

• треска
• мука
• луковый порошок
• тмин
• соль
• перец
• перец
• оливковое масло
• чеснок
• лук, нарезанный кубиками
• картофель, нарезанный
• сельдерей
• морковь
• болгарский перец
• орегано
• тимьян свежий
• 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
• овощной бульон или вода
• сок 1 лимона

Как приготовить тушеную рыбу

Приготовьте приправленную муку, смешав муку, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки тмина, паприки и лукового порошка на большой тарелке.Хорошо перемешайте.

Промокните треску бумажными полотенцами, затем погрузите треску в приправленную муку, пока она не покроется с обеих сторон.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке до мерцания.

Добавьте приправленную треску и готовьте до золотистого цвета — примерно по 4 минуты с каждой стороны. Достаньте рыбу из кастрюли и положите на тарелку.

Готовя треску вначале, вы добавляете в кастрюлю аромат, который придает аромат овощам и бульону, когда вы соскребаете с рыбы коричневые кусочки.

Тем временем добавить измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук в кастрюлю и обжаривать 1-2 минуты, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды.

Добавьте морковь, сельдерей, болгарский перец и тушите еще 2–3 минуты, часто помешивая, чтобы овощи стали мягкими.

Добавить в суп бульон, нарезанные кубиками помидоры и оставшийся тмин, сушеный орегано, свежий тимьян, соль и перец.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь.

Добавьте треску обратно в кастрюлю и тушите 20–30 минут, пока морковь и картофель не станут мягкими.Размешайте и аккуратно разделите треску, чтобы она полностью растворилась в супе.

Сверху полейте свежевыжатым лимонным соком и подавайте с хрустящим хлебом для полноценного обеда.

Ознакомьтесь с дополнительными рецептами из свежей трески здесь:

Рецепт трески с песто и пармезаном на одной сковороде

Жареная треска с овощами на сковороде

Острые тако из трески и лайма халапеньо

Рецепт и видео запеченной трески с лимоном и артишоком

Рецепт запеченной средиземноморской трески

Итальянское рыбное рагу

Нежная треска тушится в ароматном бульоне с нежными овощами в средиземноморском рыбном рагу с треской, помидорами и картофелем.Идеальная недорогая еда в будние дни, на которую можно приготовить менее 30 минут.

Средиземноморское тушеное мясо из рыбы — это полезное, легкое и вкусное блюдо. Этот рецепт, который любят как дети, так и взрослые, не слишком рыбный, но он полон вкуса.

Состав

• 1 фунт. треска
• 1/4 чашка мука
• 1/2 чайная ложка луковый порошок
• 1/2 чайная ложка тмин разделенный
• 1/2 чайная ложка поваренная соль разделенный
• 1/2 чайная ложка перец разделенный
• 1/4 чайная ложка перец
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 4 гвоздика чеснок рубленый
• 1 небольшой лук нарезанный
• 2 Средняя картошка очищенные и нарезанные кубиками по 2 дюйма
• 2 ребрышки сельдерея нарезанный
• 2 морковь очищенный и нарезанный
• 1 Средняя болгарский перец нарезанный кубиками
• 1/4 чайная ложка сушеный орегано
• 1/4 чайная ложка свежий тимьян
• 1 15 унций можно нарезать помидоры кубиками
• 2-3 чашки овощной бульон или вода
• сок 1 лимона свежевыжатый

Инструкции

1. Приготовьте приправленную муку, смешав муку, соль, перец, тмин, перец и луковый порошок на большой тарелке.Хорошо перемешайте.

2. Промокните треску бумажными полотенцами, затем погрузите треску в приправленную муку, пока она не покроется с обеих сторон.

3. Нагрейте оливковое масло в кастрюле для супа или в голландской духовке до мерцания.

4. Добавьте приправленную треску и готовьте до золотистого цвета — примерно по 4 минуты с каждой стороны. Достаньте рыбу из кастрюли и положите на тарелку.

5. Тем временем добавить измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук в кастрюлю и обжаривать 1-2 минуты, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна сковороды.

6. Добавьте морковь, сельдерей, болгарский перец и тушите еще 2–3 минуты, часто помешивая, чтобы овощи стали мягче.

7. Добавить в суп бульон, нарезанные кубиками помидоры и оставшийся тмин, сушеный орегано, свежий тимьян, соль и перец.

8. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.

9. Добавьте треску обратно в кастрюлю и тушите 30 минут, пока морковь не станет мягкой.

10. Сверху полейте свежевыжатым лимонным соком и подавайте с хрустящим хлебом.

Примечания к рецепту

1. Для упрощения работы — вместо нарезанного кубиками картофеля, перца и лука можно использовать пакет замороженного картофеля О’Брайен.Добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей и готовьте, пока морковь не станет мягкой.

2. Чтобы приготовить суп без глютена, можно использовать рисовую муку или кукурузный крахмал, чтобы обвалять рыбу перед приготовлением.

SuperSafeway — это блог, посвященный тому, чтобы помочь вам найти лучшие предложения в Safeway в Денверском дивизионе. Каждую неделю мы разрезаем рекламу и рассказываем вам о лучших предложениях Safeway с купонами и без них. Чтобы узнать о более низких ценах, посетите страницу еженедельного сопоставления рекламных купонов Super Safeway.Хотите быть в курсе лучших предложений? Если да, не забудьте поставить лайк Super Safeway на Facebook, подписаться на нас в Twitter, Instagram и подписаться на нашу новостную рассылку.

* Обратите внимание — информация о сбережениях основана на ценах Колорадо и правилах купонов Safeway для Денверского дивизиона, который включает Колорадо, Небраску, Нью-Мексико, Вайоминг и Южную Дакоту. Ваш рынок может отличаться. *

Fish Sinigang — Panlasang Pinoy

Fish Sinigang или sinigang na isda — это разновидность филиппинского рыбного супа, в котором рыба готовится в кислом бульоне вместе с различными овощами.В этой версии используется жареный красный окунь (также известный как майя-майя).

Как приготовить синиган из рыбы

Синиган — одно из самых простых в приготовлении блюд филиппинской кухни. Я рекомендую это всем, особенно тем, у кого нет опыта в приготовлении еды. Вы сможете приготовить это блюдо, если будете следовать приведенным ниже инструкциям. Не забудьте посмотреть видео о кулинарии.

В отличие от обычного sinigang na isda, в этой версии используется жареная рыба. Я специально обжарил свежую рыбу, чтобы приготовить синиган, потому что она добавляет аромата.По сравнению с использованием сырой рыбы, жареная рыба при приготовлении синиганга имеет огромное значение. Попробуйте это увидеть.

Перед жаркой кусочки рыбы посыпала солью и натерла. Это придает рыбе аромат. Дайте рыбе впитать соль, оставив ее на 15 минут перед жаркой.

При жарке рыбы убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем класть рыбу в сковороду. Подготовьте крышку противня или сетку для брызг, чтобы масло не разбрызгивалось по всей плите.Обжарить рыбу до золотистого цвета. Переверните его и проделайте то же самое с другой стороной. После этого переложите рыбу на чистую тарелку. Отложите это на время.

Начните варить суп с кипячения воды в большой кастрюле. Добавьте помидоры, лук и редис дайкон. Варить около 5 минут, а затем добавить закисляющий агент Knorr Sinigang sa Sampaloc Mix. Перемешайте и добавьте жареную рыбу. Я обычно готовлю рыбу на слабом или среднем огне в течение 7-8 минут. Больше готовить рыбу не нужно, потому что она уже была обжарена.

Добавьте овощи, кроме шпината. Готовьте 3-5 минут, а затем приправьте рыбным соусом и молотым черным перцем. В последнюю очередь добавьте шпинат. Продолжайте готовить 2 минуты.

Это блюдо лучше всего подавать теплым с рисом.

Попробуйте этот вкусный рецепт рыбного синиганга. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рыба Синиган

Это филиппинский рыбный суп с овощами, приготовленными в кислом бульоне.

Ключевое слово филиппинский рыбный рецепт, филиппинский синиган, исда, рецепт супа

Ингредиенты

• 2 фунта нарезанной рыбы (по мере необходимости)
• 40 г Knorr Sinigang sa Sampaloc Mix Original
• 2 кусочка помидора, нарезанного кубиками
• 1 чашка редиса Daikon, нарезанного ломтиками
• 1 кусок лука, нарезанный дольками
• 3 стакана шпината
• 10 бамия
• 2 кусочка баклажана нарезанного
• 2 кусочка длинного зеленого перца
• 2 литра воды
• 2 стакана растительного масла
• 1 ½ столовой ложки соли
• Рыбный соус и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

• Нарежьте рыбу по мере необходимости.Посыпьте все кусочки рыбы солью, а затем натрите их. Подождите не менее 15 минут.

• Нагрейте масло в сковороде. Ломтики рыбы обжарить до золотистого цвета. Переверните и проделайте тот же шаг с противоположной стороны. Снимите рыбу со сковороды. Поместите в чистую тарелку. Отложите в сторону.

• В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте помидоры, лук и редис. Продолжайте кипятить 5 минут.

• Добавьте китайский язык в смесь Sampaloc. Помешивать.

• Положите в кастрюлю обжаренные кусочки рыбы. Дайте жидкости закипеть. Отрегулируйте огонь от низкого до среднего. Продолжайте кипятить 7 минут.

• Добавьте баклажаны и длинный зеленый перец. Варить 3 минуты.

• Добавить окра. Варить 3-5 минут.

• Приправить молотым черным перцем и рыбным соусом.

• Положите свежий шпинат в кастрюлю. Варить 1-2 минуты.

• Переложите в сервировочную посуду.Подавать теплым. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 271 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 37 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 2227 мг | Калий: 733 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1702 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 2 мг

Как приготовить синиган из рыбы

Бретонское рыбное рагу

(Cotriade)
В этом деревенском рыбацком рагу, чем больше разнообразия свежей рыбы, тем лучше.Хотя по своей природе это простое блюдо, этот рецепт придумал бретонский шеф-повар Патрик Джеффрой, который приправил его шафраном и моллюсками.

Бретонское рыбное рагу

В этом деревенском рагу из рыбака, чем больше будет разнообразия свежей рыбы, тем лучше.

Выход: 6 порций

Состав

• 4 ст. масло
• 2 маленькие моркови, очищенные и мелко нарезанные
• 2 средних желтых луковицы, очищенных и мелко нарезанных
• 2 лука-порея, только белая часть, мелко нарезанные
• 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 3 помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 1 фунт.белый картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 3 фунта ассорти из рыбы, такой как треска, палтус, хек, красный окунь или морской черт.
• 2 веточки тимьяна
• 1 веточка укропа
• 1 небольшая щепотка шафрановой нити
• 1 ст. тертая цедра апельсина
• 1 ст. тертая цедра лимона
• 6 стаканов рыбного бульона
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 стакана белого вина
• 2 средних лука-шалота, очищенных и мелко нарезанных
• 2 дюжины очищенных и очищенных от бороды мидий
• ¹ ⁄ ₂ фунтовгигантские креветки, очищенные и обработанные

Инструкции

1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем или медленном огне. Обжарьте морковь, лук, лук-порей и чеснок до мягкости примерно 15 минут. Добавьте помидоры и картофель и варите около 8 минут, пока картофель не станет немного мягким.
2. Нарежьте рыбу на кусочки, примерно 2 дюйма в квадрате. Положите рыбу на овощи, более толстые на дно, более тонкие на верх. Добавьте тимьян, укроп, шафран, цедру апельсина, цедру лимона и рыбный бульон.Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и варить на среднем или сильном огне 5 минут. Вынуть рыбу и овощи и отложить. Зарезервируйте бульон.
3. Тем временем поместите белое вино и лук-шалот в большую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и добавьте мидии и креветки. Накрыть крышкой и готовить, периодически встряхивая сковороду, примерно 4 минуты, пока мидии не раскроются, а креветки не станут розовыми. Вынуть моллюсков шумовкой, оставив за собой жидкость. Выбросьте все нераскрывающиеся мидии и отставьте кастрюлю примерно на 10 минут, чтобы песок в жидкости осел на дно.
4. Влейте жидкость из моллюсков в рыбный бульон и процедите через мелкое сито.