Салат из помидор с перцем на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
Здравствуйте! Хозяйками очень много придумано заготовок из помидор. Помните, мы их закрывали «в снегу» и в желатине? Далее рассмотрим, как сделать из них салаты с добавлением болгарского перца. Рецептов приготовления столько, что глаза разбегаются. Ниже подборка из тех вариантов, что считаю самыми удачными и вкусными.
Немного поговорим об основных ингредиентах. Томаты можно брать любые. Однако, чаще в салатные заготовки берут некрасивые переросшие плоды. Потому что маленькие и аккуратные мы обычно маринуем. Большие же можно спокойно нарезать дольками или половинками. Или вообще пустить на сок. Их не жалко, в то же время урожай пойдет в дело и не пропадет. Главное, с каждого плода вырезать все жесткие и порченые места.
Перцы берем сладкие. Какого цвета будут плоды не важно. Выросли зеленые, берете их. Есть красные, тоже хорошо. Для остроты можно ввести еще и перчик чили. Но это на любителя.
Сами заготовки будем делать двумя основными способами. Первый из них – это стерилизация салата внутри банок. Второй вариант не предполагает пастеризацию, но сами овощи нужно предварительно протушить. Также отмечу, что при использовании первого способа, овощи меньше теряют яркость и максимально сохраняют свой цвет.
Большинство из приведенных ниже рецептов вам уже знакомы. Скорее всего ваши мамы или бабушки уже готовили так. Поэтому, вы можете найти среди них тот самый «вкус детства». И это замечательно. Ну а для кого-то данные салатики окажутся в новинку и очень разнообразят зимний рацион.
Перед тем, как перейти к самим рецептам, поговорим о подготовке банок. Помним, что консервация любит чистоту и стерильность. Это важное правило старается не нарушать любая хозяйка. Банки тщательно промываются содой и абсолютно чистой губкой. Этой губкой нельзя мыть столы и посуду. Пусть она хранится отдельно и используется только для помывки банок. Чистые емкости нужно простерилизовать. Чаще мы делаем это «дедушкиным методом» над паром минут 10. Но очень удобно прокаливать их в духовке или микроволновой печи. Крышки можно проварить в воде 5 минут, а можно просто ошпарить их кипятком.
Салат из помидор с болгарским перцем на зиму, просто пальчики оближешь
Подборку начну с салата, который получается очень вкусным. Смесь овощей приправляется маслом и уксусом. При пастеризации масса не теряет своей яркости и не переваривается. При этом хорошо сохраняют свою сочность. В общем, получается вполне достойная закуска.
Помимо высоких вкусовых качеств данной консервации, она достаточно простая. Плоды не нуждаются в предварительной бланшировке и тушении — мы на этом экономим свое время.
Возьмем:
- 2,5 кг помидор,
- 0,7 кг перца,
- зелень по вкусу (укроп, петрушку, базилик),
- 1,5 головки чеснока,
- по желанию пару кусочков острого перца,
- 1,5 ст.л. соли,
- 2 ст.л. сахара.
В каждую банку объемом 0,5 литра вводим:
- 1 ст.л. подсолнечного масла,
- 1 ст.л. 9% уксуса.
Шаг 1. Первым делом начнем подготовку овощей.
Отбираем подходящие томаты. Так как их нужно нарезать кусочками или дольками, то берем большие, переросшие плоды. Тщательно их промываем. С каждой штучки удаляем место завязи. Также вырезаем побитые или порченые места. В общем, убираем все то, что вам не нравится.
Болгарский перец, промываем, обсушиваем. Разрезаем на половинки и удаляем перепонки с семенами. А также место плонодожки.
Далее очистим и мелко нарубим кусочками 1,5 головки чеснока. Если головка очень крупная, то достаточно и ее одной.
Промываем зелень. Вы можете использовать ту, что есть под рукой. У нас чаще это петрушка с укропом и иногда базилик. Поэтому используем их. Мелко рубим все листочки и стебельки.
Шаг 2. Смешиваем все подготовленные овощи в одной глубокой миске. Засыпаем их сахаром и солью. Вводим рубленую зелень. Для аромата можно ввести пряности по вкусу. К примеру, добавить зиру и острый перец.
Тщательно перемешиваем массу, чтобы соль с сахаром хорошо распределились по овощам и позволили им пустить сок. Но сильно мять томаты не нужно, чтобы они не очень потеряли свою упругость.
Шаг 3. Подготовленную яркую массу перекладываем в чистые банки. Стараемся уложить плотно и до самого горлышка. Затем в каждую емкость вливаем по столовой ложке постного масла и уксуса. Прикрываем тару чистыми крышками.
Шаг 4. Приступаем к пастеризации. Для этого нужно подготовить подходящую кастрюлю. Она должна быть с широким дном, чтобы в нее уместилось побольше банок.
На дно стелим полотенце или кладем железную решетку. Это важно, чтобы дно стеклянной тары не лопнуло от перепада температур при нагревании.
Переставляем баночки с овощами в кастрюлю и наливаем между ними холодную воду. Наполнять кастрюлю водой нужно до плечиков тары. Важно, чтоб при кипении капли не попадали внутрь банок. Далее включаем нагрев и дожидаемся, когда вода в кастрюле закипит.
С этого момента можно немного снизить нагрев. Засекаем 12-15 минут. За это время весь салат простерилизуется и будет готов к закатке.
Как время вышло, поочередно аккуратно достаем наполненные емкости и укупориваем их крышками. Каждую закатку нужно поставить на крышку и проверить на герметичность укупорки. В районе горлышко должно быть сухо. Это значит, что крышка закрыта качественно и хорошо держит содержимое.
Отправляем всю готовую консервацию «под шубу» до полного остывания. Обычно, на сутки. Затем прибирают на хранение. Салат, приготовленный данным образом хорошо хранится и при комнатной температуре и в подполе.
Если все сделали правильно и тщательно промыли тару, то крышка не вздуется.
Зимний салат из огурцов, помидоров и болгарским перцем на зиму
На очереди у нас замечательный рецепт овощной заготовки с добавлением огурцов. Этот вариант позволяет прибрать много переросших и не очень кондиционных овощей за один раз. Что очень удобно, согласитесь.
По вкусу же получается вполне достойная закуска. Ее очень вкусно добавлять к вареной картошке или гречке. В моем детстве, ее кушали именно так. Ароматная, в меру остренькая добавка нравилась даже детям. Поэтому очень советую.
Возьмем:
- 3 кг помидор,
- 1 кг огурцов,
- 6 штук перцев разных цветов,
- 4 головки лука,
- 1 головку чеснока,
- 1 пучок кинзы,
- 1 пучок укропа,
- 2 ст.л. соли,
- 120 растительного масла,
- 2 шт красного острого перца,
- лавровый лист,
- черный перец горошком,
- 1 ст.л. 9% уксуса в каждую 1 литровую банку.
Шаг 1.
Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Затем каждый плод нарезаем кольцами или полукольцами. Сильно мельчить не нужно.
Огурчики промываем чистой губкой, чтобы убрать белый налет с поверхности. И нарезаем каждую штучку на кружочки. Предварительно, срезаем и выбрасываем кончики.
Разбираем головку чеснока и каждую очищенную дольку нарезаем кусочками.
По желанию можно измельчить пару стручков красного острого перца. При этом нужно соблюдать повышенную осторожность и сразу помыть руки, доску и нож. Чтобы нечаянно не заалеть пальчиков в глаз или носик.
Все луковицы очищаем от шелухи и режем полукольцами.
Зелень можно брать любую. К примеру, кинзу заменить петрушкой или базиликом. Или использовать все это вместе.
Собираем ее в один пучок и мелко рубим.
Шаг 2. Все измельченные овощи и зелень нужно соединить в одной глубокой емкости и тщательно перемешать. Добавляем к ним соль и подсолнечное масло без запаха. Снова перемешиваем и оставляем массу постоять минут на 20. Чтобы овощи пустили сок и пропитались соленым маринадом.
Шаг 3. Затем перекладываем яркую массу в чистые банки до самого верха. Сок, образовавшийся на дне миски, переливаем в овощи.
Шаг 4. Приступаем к пастеризации салата. Для этого нужно дно широкой кастрюли застелить не нужным хлопчатобумажным полотенцем. На него выставить наполненные емкости и прикрыть их чистыми крышками.
Между банками наливаем прохладную воду, доливая до уровня плечиков литровок.
Включаем нагрев и ждем закипания воды. Затем засекаем 30 минут и стерилизуем салат, снизив нагрев.
Как время выйдет, в каждую банку вводим столовый уксус и закручиваем литровки крышками.
Проверяем получившуюся консервацию на герметичность. Если все хорошо, то укутываем литровки одеялом и оставляем на сутки. Если тара укупорена плохо и из-под крышки сочится сок, тогда ее нужно вскрыть, содержимое еще раз простерилизовать и перезакатать.
Данная заготовка также отлично хранится в любых условиях.
Простой рецепт салата из помидор и болгарского перца без уксуса
Теперь рассмотрим вариант без пастеризации салата. В этом нет необходимости, потому что овощи мы будем тушить довольно продолжительное время. При этом в рецепт совсем не нужно вводить уксус. Все дело в том, что томаты уже содержат много кислоты и она выступит в качестве природного консерванта.
Возьмем:
- 5 кг очищенных от кожуры помидор,
- 2 кг сладкого перца,
- 100 г петрушки,
- 7 горошин черного перца,
- 2 ст.л. сахара (если томаты очень кислые, то 3 ст.л.),
Шаг 1. Все начинаем любые заготовки с подготовки овощей. Для этого с каждого томата снимаем кожицу, а мякоть нарезаем кубиком. Перцы промываем, очищаем от семян и также измельчаем кубиком. Петрушку рубим острым ножом как можно мельче.
Шаг 2. Далее начнем проваривать овощи. Для этого лучше использовать кастрюлю с толстым дном или казан.
В кастрюлю выкладываем кусочки помидор и варим до закипания на среднем нагреве плиты. Через полчаса к ним вводим соль и сахар.
Затем добавляем кусочки перцев.
Если у вас смесь из зеленых и красных перчиков, то получится более красивый и нарядный салат.
Сюда же отправляем 7 горошин черного перца и оставляем смесь кипеть на медленном нагреве плиты. Крышку при этом желательно не закрывать.
Через 25 минут вводим зелень и провариваем еще 5 минут. Пробуем закуску на вкус. Достаточно ли для вас соли и сахара. Если нет, то регулируйте на свое усмотрение.
Общее время варки овощей варьируется от 50-60 минут. Ориентируйтесь на готовность перца. Он не должен хрустеть.
Шаг 3. Перекладываем готовую горячую закуску в стерильные банки до самого верха. И укупориваем их крышками.
https://youtu.be/1qxkQIr-ZdoСтавим каждую емкость на крышку и укутываем слоями одеял для самостерилизации салата своим же теплом.
Через сутки можно прибирать консервацию на хранение до зимы.
Салат «Лечо» из помидор с красным и зеленым перцем без стерилизации
Если есть много больших и не мясистых томатов, то можно перекрутить их на сок. И заготовить с ним лечо. Ингредиентный состав почти тот же, что и в предыдущем рецепте. Разница во внешнем виде консервации. Кусочки перцев плавают в томатном соке. В общем, вкусно, что еще сказать. Давайте готовить.
Возьмем:
- 2 кг помидор,
- 2 кг разноцветного болгарского перца,
- 200 г сахара,
- 1 ст.л. соли,
- 170 мл постного масла без запаха,
- 80 мл столового уксуса 9%.
С этого объема выходит примерно 6 банок объемом 0,5 литра. Может еще остаться грамм 200, чтобы сразу покушать.
Шаг 1. С помидор срезаем плодоножку и оставшуюся мякоть перекручиваем через мясорубку. Для этого лучше использовать решетку среднего размера.
Очищенные от семян перцы нарезаем кусочками. В лечо обычно их из мельчают крупными ломтями.
Шаг 2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем куски перца, заливаем его перекрученными помидорами.
При желании можно ввести томаты, нарезанные дольками. Сюда же вводим вкусовые добавки в виде соли и сахара.
Чтобы ничего не пригорело, добавим подсолнечное масло без аромата.
Получившуюся красивую массу перемешиваем, прикрываем крышкой и доводим до кипения. Затем засекаем 20 минут и увариваем салат до мягкости овощей.
Как время выйдет, водим уксус, провариваем еще 5 минут.
Шаг 3. Стерильные банки наполняем горячим лечо до самого верха. Тщательно укупориваем их стерильными крышками.
Далее проверяем консервацию на герметичность закатки и убираем «под шубу» для самостерилизации.
https://youtu.be/0GtqPNorppwОставляем в перевернутом состоянии. Через сутки заготовки готовы для хранения.
Салат из перца, баклажанов и помидоров в масле на зиму
Следующий вариант закуски получается просто невероятным по вкусу. Но при этом достаточно жирным. Потому что все овощи нужно предварительно обжарить. Однако, именно это предварительное действие придает салату особую пикантность и изюминку.
Данный вариант консервации также закрывается без стерилизации и без добавления дополнительных консервантов, типа уксуса.
Возьмем:
- 3 кг баклажан,
- 1,5 кг помидор,
- 1,5 кг болгарского перца,
- 3 головки чеснока,
- 25 г соли,
- 100 мл подсолнечного масла без запаха.
Шаг 1. Начнем подготовку ингредиентов. Все овощи тщательно промываем и обсушиваем. С баклажанов срезаем плодоножки и нарезаем колечками, толщиной примерно 1см.
На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем на нем колечки с обеих сторон до золотистого цвета.
Обжаривать в сковороде с высокими бортами, чтобы не брызгало масло.
Далее берем широкую тарелку и слоями просаливаем кусочки баклажан. Сначала слой колечек, на них соль, затем следующий слой синеньких и т.д.
Прикрываем их плоской тарелкой, на которую ставим небольшой гнет. В качестве гнета может выступать пол литровая банка с водой.
Пока мы подготавливаем остальные овощи, баклажаны хорошо просолятся и избавятся от горечи.
Шаг 2. Перцы очищаем от веточки и семян. Всю мякоть нарезаем не крупной соломкой.
Помидоры нарезаем дольками. В разогретое на сковороде масло выкладываем томаты. Обжариваем до появления корочки.
Отдельно в масле жарим кусочки перецев. Сюда же выложим соль и мелко рубленый чеснок. Получившуюся смесь перемешиваем и готовим еще 2 минуты.
Шаг 3. Начинаем наполнять стерильный банки. Слоями перекладываем овощи. Сначала вилочкой на дно выложим кружочки баклажан, на них пару ложек тушеных помидор. Сверху слой перцев с чесноком.
Чередуем слои до полного заполнения банки. Верх заливаем соком с маслом, что остался с овощей.
Укупориваем емкости стерильными крышками. Проверяем качество укупорки. Хранить данный салат лучше в холодильнике. И он съедается в первую очередь.
Общее количество соли на этот вес ингредиентов вышло 25 г.
Рецепт салата из помидор, перца с луком и капустой
Еще один вариант закуски, который многие вспомнят. Это хрустящее Ассорти из овощей. До чего же это вкусно, просто невероятно. Наверно, некоторые варианты заготовок нужно заново вносить в кулинарные книги. Они того точно стоят. А их рецепты проверены годами и не одним поколением.
Пряности на 3 литровую банку или нам 3 литровки:
- 100 г сахара,
- 1 ст.л. соли,
- 50 г 9% уксуса,
- по 3 горошины черного и душистого перцев,
- 3 веточки гвоздики.
Для салата:
- 1 кочан капусты (примерно 1,5 кг),
- 2 средних моркови,
- 3 шт. болгарского перца,
- 500 г лука,
- 7 кг томатов,
- 1 головка чеснока,
Шаг 1. На специальной терке мелко шинкуем кочан капусты. Можно нарезать его ножом, но на терке получается сочнее и красивее.
Перец промываем, очищаем от плодоножки с семечками и нарезаем тонкой соломкой. Морковь шинкуем на терке для корейских салатов. И мелко рубим всю головку чеснока.
Смешиваем эту массу ладошками, активно жамкая капусту, чтобы выделился сок.
Шаг 2. Начинаем собирать банку. На дно выложим веточку зелени (петрушку, зонтик укропа). Можно обойтись и без зелени.
Помидоры нарезаем на четвертинки или половинки и укладываем первым слоем. Если у вас плоды красивые, не больших размеров, то их можно класть целыми.
На них плотно укладываем слой капусты с овощами. Чередуем ряды до тех пор, пока полностью не наполним литровку.
Сверху в каждую бутыль засыпаем сахар и соль. Укладываем внутрь горошины душистого и черного перцев, гвоздику.
Добавляем уксус и заливаем всю емкость простой холодной водой до верха. Накрываем крышками. Осталось немного овощей для наполнения 2-х литровых банок.
Шаг 3. Приступаем к пастеризации. На дно кастрюли выкладываем тряпочку и ставим банки. В кастрюлю наливаем холодную воду по плечики трех литровок, если позволяет объем кастрюли.
Стерилизуем салат с момента закипания 12 минут. Затем достаем, укупориваем и переворачиваем для проверки качество закатки.
В таком же перевернутом состоянии отправляем консервацию «под шубу» для самостерилизации остаточным теплом.
https://youtu.be/zLbUwFCPsF4Через сутки прибираем на хранение.
Заготовка из сладкого перца, помидоров и фасоли
Далее рассмотрим вариант салата с добавлением фасоли. Эту закуску можно рассматривать в качестве полноценного второго блюда. Получается очень сытно и вкусно.
Фасоль можно брать любую Ту, что только вылущили из стручков или ту, что осталась с прошлого года. Это не так важно. Конечно, свежая она будет готовиться быстрее. Но на вкусе это почти никак не отразится.
Возьмем:
- 500 г фасоли,
- 500 г лука,
- 500 г перцев,
- 500 г моркови,
- 1,5 кг помидор,
- 100 г сахара,
- 50 г соли,
- 50 мл столового 9% уксуса,
- 250 мл подсолнечного масла.
Шаг 1.Так как из всех ингредиентов дольше всех готовится фасоль, то и начинать будем с нее. Заливаем бобы кипятком и ставим отвариваться на 20 минут.
За это время очищаем перцы, нарезаем их соломкой, а морковь мелко шинкуем. Помидоры перекручиваем через мясорубку. Лучок очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
Лук пассируем на растительном масле до прозрачности. Затем к нему перекладываем морковь. Через пять минут добавляем перец и пюре из томатов.
Шаг 2. Дожидаемся, когда овощи закипят и тогда спускаем фасоль.
Для вкуса добавим соль с сахаром. Все тщательно перемешаем и с момента закипания протушим на небольшом нагреве еще 45 минут.
Как время вышло вводим столовый уксус, провариваем салат еще 15 минут.
Какая ароматная пища получается!
https://youtu.be/b8ZcNeeWN38Быстро перекладываем массу в стерильные банки. Стараемся их наполнять полностью до самого верха.
Закатываем стерильными крышками и переворачиваем вверх дном. Проверяем герметичность укупорпки и укутываем слоем полотенец или одеял для естественной стерилизации салата собственным теплом.
Через сутки спускаем консервацию на хранение.
Давайте подведем небольшой итог.
- Для того, чтобы салатные заготовки получились вкуснее, лучше использовать мясистые сорта томатов. Они более вкусные и ароматные.
- Вместо столового 9% уксуса можно взять эссенцию 70%. Для этого нужно 1 ст.л. кислоты развести 7 ст.л. воды. И из полученной смеси взять нужное количество.
- Очень советую не пренебрегать самым крайним этапом самостерилизации. Лучше плотнее укутать консервацию шубами, чем выкидывать плоды своих трудов. Пусть уж еще пройдет термическую обработку своим теплом, чтобы окончательно избавиться от возможных бактерий.
Ну а пока все. Если вы знаете другие рецепты салатов с использованием томатов и перцев, делитесь в комментариях. Ведь это так прекрасно, узнавать новые варианты!
Всего вам доброго и самого светлого!
Салат из помидоров с перцем и базиликом на зиму: рецепт с фото (+отзывы)
пошаговый рецепт с фотоМногие хозяйки с удовольствием готовят на зиму вкусный салат из помидор с базиликом и перцем. По своему вкусу данный салат чем-то напоминает лечо, однако готовится гораздо проще и быстрее.
Ингредиенты
- помидоры – 1,3 кг
- перец болгарский – 1 кг
- базилик – 3 веточки
- соль – 1 ст. л.
- сахар-песок – 70 г
- растительное масло – 40 г
Приготовление
1. Сначала как обычно необходимо отобрать хорошие овощи для салата – спелые небольших размеров томаты и сладкий перец. Что касается томатов, то лучшим сортом для салата по праву считается «сливка». Именно такие помидоры отличаются своей мясистостью и сочностью. Болгарский перец лучше выбирать красного цвета, такого же как помидоры. Далее помидоры и перец надо хорошенько вымыть и дать обсохнуть. Тем временем надо заняться базиликом. Взять несколько веточек и сполоснуть под проточной водой. Оставить базилик, дать воде стечь.
2. Следующий шаг в готовке салата – подготовка помидор. Предварительно лучше снять с них кожицу. Сделать это проще, если ошпарить томаты кипятком, а потом сразу же окунуть в холодную воду. Если плоды крупные, их следует разрезать на 6 частей, если не очень – на 4 части.
3. Далее помидоры надо сложить в глубокую миску и добавить туда базилик, просто разделив веточки на несколько частей.
4. В полученную смесь из томатов и базилика нужно также добавить болгарский перец. Безусловно, перед этим у перца следует удалить семенную часть, и только потом разрезать на тонкие колечки. Весь перец смешать с томатно-базиликовой смесью.
5. Далее следует добавить специи, а именно соль и сахар в миску с томатами, базиликом и болгарским перцем. Затем влить подсолнечное масло.
6. И только после аккуратно перемешать все, дать салату настояться перед закаткой. Лучше чтобы салат постоял около 40 минут. Таким образом, томаты пустят сок, а базилик отдаст свой изумительный аромат будущему блюду.
7. Пока салат будет настаиваться, стоит заняться подготовкой банки, в которую будет складываться закатка. Ее необходимо вымыть с применением пищевой соды, затем просушить в духовке или в микроволновой печи, налив в банку немного воды и включив прибор на полную мощность на 4-5 минут. Крышку следует поместить в воду и прокипятить в течение 5 минут. Как только все будет сделано, можно накладывать салат в банку, ставить ее в кастрюлю, в которой должна быть налита вода, включать огонь, и стерилизовать салат после закипания воды в течение 25 минут.
8. После необходимо достать банку, и пока она еще горячая, закатать крышку закаточным ключом. Теперь салат готов.
КомментироватьRating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Смотрите ещё: Консервированные салаты
Салат из помидоров, перца и сельдерея
Читайте также
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, ЯБЛОК, ПОМИДОРОВ И ЛУКА
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, ЯБЛОК, ПОМИДОРОВ И ЛУКА 300 г сельдерея, 400 г яблок, 200 г помидоров, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, сахар, соль. Сельдерей нарезать мелкой соломкой и обжарить на растительном масле. Яблоки, лук,
Салат из болгарского перца и консервированной цветной фасоли с капустой и зеленью сельдерея
Салат из болгарского перца и консервированной цветной фасоли с капустой и зеленью сельдерея Ингредиенты 3–4 стручка болгарского перца, 200 г консервированной цветной фасоли, 100 г цветной капусты, 2 огурца, 100 г корейской моркови, 2 помидора, 200 г майонеза, 3–4
Салат из консервированной фасоли, сладкого перца и сельдерея
Салат из консервированной фасоли, сладкого перца и сельдерея ИнгредиентыФасоль красная консервированная — 425 гЛук репчатый — 100 гПерец сладкий — 100 гСельдерей (стебли) — 80 гГорчица — 3 гЯйца — 2 шт.Сметана — 100 гМаринад сладкий — 80 млСоль и черный молотый перец по
Салат из сладкого перца и помидоров
Салат из сладкого перца и помидоров КомпонентыПерец сладкий – 3 шт.Помидоры – 2–3 шт.Зелень петрушки и укропа – по 1 пучкуМасло растительное – 2 столовые ложкиСоль – по вкусуСпособ приготовленияПерец очистить от семян, нарезать кольцами. Помидоры нарезать кружочками.
Салат из помидоров и перца
Салат из помидоров и перца 1 кг огурцов, 2,5 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 кг капусты, 2 кг болгарского перца, 100 г соли, 100 г сахара, 0,5 л пастеризованного подсолнечного масла, 0,75 мл уксуса.Режут огурцы и лук кольцами, помидоры дольками, морковь трут на крупной терке,
Салат из помидоров и стручкового перца
Салат из помидоров и стручкового перца Время приготовления: 25 минут.Продукты: на 4 порции:Для салата: 2 зеленых стручка болгарского перца, 500 г помидоров, 4 пера зеленого лука.Для соуса: половина чайной ложки горчицы, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 12 столовых ложек
Салат из болгарского перца и помидоров
Салат из болгарского перца и помидоров Ингредиенты2 помидора, 2 стручка болгарского перца, 3 столовые ложки майонеза, рубленая зелень петрушки, соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть и мелко нарезать. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать, смешать с
Салат из грибов, сельдерея и сладкого перца
Салат из грибов, сельдерея и сладкого перца 40 г корней сельдерея, 50 г грибов, 70 г мяса цыпленка, 20 г сладкого красного перца, 1 яйцо, 20 г репчатого лука, 40 г салата, 5 мл уксуса, 10 мл оливкового масла. Грибы отварить. Кусочки цыпленка отварить до готовности. Измельченный
Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука
Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука Ингредиенты 150 г корневого сельдерея, 200 г свежих яблок, 2–3 помидора, 1 головка репчатого лука, по 2 ст. л. растительного масла и сока лимона, сахар, зелень сельдерея, соль. Сельдерей очис тить и нарезать соломкой. Положить в
Салат из помидоров и сладкого перца
Салат из помидоров и сладкого перца в помидоров, 3 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 3-4 ст. ложки растительного масла, петрушка, соль. Репчатый лук нарезать кольцами. У сладкого перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, нарезать тонкими полосками и смешать с
Салат из помидоров и сладкого перца
Салат из помидоров и сладкого перца 15 мин3 порции6 помидоров, 3 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 3–4 ст. ложки растительного масла, петрушка, соль по вкусу.1. Репчатый лук нарезать кольцами. У сладкого перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, нарезать тонкими
Салат из сельдерея и перца с грибами по-армянски
Салат из сельдерея и перца с грибами по-армянски 20 мин4 порции200 г. свежих грибов, 2–4 ломтика свиного сала, 1 долька чеснока, 200 г. красного сладкого перца (без сердцевины), 200 г. корня сельдерея, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1
Салат из сладкого перца и помидоров
Салат из сладкого перца и помидоров 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 200 г лука, 100 г чеснока, 0,5 ст. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли.Перец и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук и чеснок очистить и нарезать: лук — кольцами, чеснок — мелкими дольками.
Салат из апельсина, болгарского перца и сельдерея
Салат из апельсина, болгарского перца и сельдерея 1 спелый крупный апельсин, 1 большой красный болгарский перец (паприка), 1 большой стебель сельдерея. Очистить апельсин, освободить дольки от семян, нарезать кубиками, получившийся при резке апельсиновый сок слить в
Салат из сладкого перца и помидоров
Салат из сладкого перца и помидоров Перец и помидоры вымыть, нарезать кружочками, лук и чеснок очистить и нарезать: лук – кольцами, чеснок – мелкими дольками. Овощи аккуратно смешать, добавить соль, сахар, масло. После выделения сока прокипятить 15 минут с момента
Салат из моркови, помидоров, сельдерея, кабачков
Салат из моркови, помидоров, сельдерея, кабачков Морковь, помидоры и кабачки вымыть, нарезать кружочками, сельдерей – крупными кусками, добавить соль, сахар, растительное масло и хорошо перемешать. После выделения сока прокипятить 15—20 минут, разлить в стерильные банки,
Рецепт Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 25 кКал | 1684 кКал | 1.5% | 6% | 6736 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 5.6% | 6909 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.6% | 28000 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 9.6% | 4212 г |
| Органические кислоты | 112.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 86% | 465 г |
| Вода | 97.2 г | 2273 г | 4.3% | 17.2% | 2338 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 600 мкг | 900 мкг | 66.7% | 266.8% | 150 г |
| Ретинол | 0.6 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 13.2% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 11.2% | 3600 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 16% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 20% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.8 мкг | 400 мкг | 2.7% | 10.8% | 3704 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 47.2 мг | 90 мг | 52.4% | 209.6% | 191 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 8% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 6.4% | 6250 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5826 мг | 20 мг | 2.9% | 11.6% | 3433 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 222.6 мг | 2500 мг | 8.9% | 35.6% | 1123 г |
| Кальций, Ca | 38.3 мг | 1000 мг | 3.8% | 15.2% | 2611 г |
| Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 18% | 2222 г |
| Натрий, Na | 30.5 мг | 1300 мг | 2.3% | 9.2% | 4262 г |
| Сера, S | 22.6 мг | 1000 мг | 2.3% | 9.2% | 4425 г |
| Фосфор, P | 39.8 мг | 800 мг | 5% | 20% | 2010 г |
| Хлор, Cl | 1753.9 мг | 2300 мг | 76.3% | 305.2% | 131 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 207.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 75.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 20% | 2000 г |
| Йод, I | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 6.8% | 5769 г |
| Кобальт, Co | 3.5 мкг | 10 мкг | 35% | 140% | 286 г |
| Марганец, Mn | 0.1481 мг | 2 мг | 7.4% | 29.6% | 1350 г |
| Медь, Cu | 86.2 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 34.4% | 1160 г |
| Молибден, Mo | 5.5 мкг | 70 мкг | 7.9% | 31.6% | 1273 г |
| Никель, Ni | 4.4 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 145.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.2 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.6% | 23256 г |
| Хром, Cr | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 28.8% | 1389 г |
| Цинк, Zn | 0.3185 мг | 12 мг | 2.7% | 10.8% | 3768 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца составляет 25 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Салат: огурцы, помидоры, перец болгарский на зиму
Готовим дома вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перца
Салат из помидоров и огурцов — пожалуй, самый распространенный вариант летнего салата. И как только на рынке появляются вкусные и ароматные овощи, все мы используем это традиционное сочетание, наедаясь на зиму витаминами. Но, к сожалению, зимой снова хочется и свежих ароматных помидоров, и хрустящих зеленых огурцов.
Поэтому предлагаю сделать домашнюю заготовку или салат в банках на зиму, в котором будут огурцы, помидоры, перец болгарский. Это традиционный салат, который можно приготовить на зиму. Сам процесс займет совсем немного времени. Одну пол-литровую баночку салата вы сможете приготовить буквально за 15 минут.
Если хотите увеличить количество банок или их литраж, то следует увеличивать и количество ингредиентов. Салат всегда можно разнообразить специями и разной зеленью. Например, подойдет еще укроп, базилик и различные пряности. Любители остренького могут добавить на пол-литровую банку 1-2 колечка острого красного перца.
К этому салату прекрасно подойдут прованские травы или набор специй для корейской моркови, если, конечно, салат планируете сделать острым.
Читайте также: Огурцы на зиму в банках
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Вода – 0,5 литра
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 2 листика
- Гвоздика – 4 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Петрушка – 3 веточки
- Уксус – 1 столовая ложка
Читайте также: Помидоры на зиму рецепт без уксуса
Рецепт салата из огурцов, помидоров и болгарского перца на зиму
1. Простерилизуйте предварительно вымытые с содой банки и крышки любым удобным для вас способом. Можно использовать пар от кипящего чайника, мультиварку, микроволновку или духовку. Внимание! Для того, чтобы банки с салатом не вздулись, овощи нужно очень тщательно вымыть перед приготовлением. Желательно мыть их с чистой щеточкой. Помидоры помойте, отрежьте хвостики и нарежьте овощ дольками. Выложите часть на дно банки.
2. Огурцы тоже помойте, отрежьте хвостики и нарежьте колечками.
3. Сладкий перец очистите от семян, помойте и нарежьте тонкими колечками.
4. Снова выложите колечки огурцов.
5. Петрушку тщательно прополощите в тазике с водой, меняя при этом 3-4 раза воду. Затем можно выложить зелень на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Измельчите и засыпьте зелень петрушки в банку.
6. Положите в банку лавровый лист и гвоздику, можно использовать любые другие специи по желанию.
7. Выложите оставшиеся дольки помидоров.
8. И желтый сладкий перец, нарезанный соломкой.
9. Засыпьте сахар и соль. Чеснок очистите и разрежьте пополам. Добавьте сверху в банку, чеснок в данном случае выступаем как своего рода консервант.
10. Залейте кипяток и уксус.
А чтобы салат простоял до зимы и не вздулся, банки с ним желательно простерилизовать. Для этого нужно взять большую и глубокую кастрюлю (примерно по высоте банок), положить на ее дно небольшую тряпочку. Перед тем, как закрыть банку с салатом, поставить ее в кастрюлю на тряпочку и сверху прикрыть чистыми, простерилизованными крышками без повреждений. Налить в кастрюлю воду примерно такой же температуры, как и содержимое банки, чтобы стекло от перепада температуры не лопнуло. Уровень воды в кастрюле должен быть примерно до половины банки, можно чуть выше, но чтобы при кипении вода не попала в салат. Затем нужно поставить кастрюлю на средний огонь и довести воду до кипения. Для стерилизации овощного салата в банке емкостью 0,5 л потребуется 10 минут, для банки ёмкостью 1 л — 15 минут, 1,5 л. — 20 минут, 2 л. — 25 минут, 3 л. — 35 минут.
Затем хорошо закрутите крышку или закатайте банку. Переверните банку крышкой вниз, укутайте полотенцем или теплым одеялом. Оставьте в теплом месте без сквозняков, пока не остынет, потом уберите в темное место.
Для хранения овощного салата в банках можно использовать шкаф, кладовку или погреб. Вот такой у нас вкусный получился салат: огурцы, помидоры, перец болгарский на зиму готовы! Приятного аппетита и уютной зимы!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Салат «Пятиминутка» на зиму (2-вариант) ⋆ Готовить легко и вкусно!
Дорогие мои читатели! Время для зимних заготовок продолжается. Я уже делилась с Вами салатом «пятиминутка» на зиму из помидор и болгарского перца. Теперь хочу поделиться вторым вариантом салата с помидорами, огурцами и болгарским перцем. Как я уже писала в Ташкенте его называют хом «Ачик Чучук». Эта заготовка свежего салата на зиму из летних овощей: помидор, огурцов и сладкого перца. Такой салат обязательно заготавливают на зиму, а знаете почему? Потому-что, в Узбекистане очень любят «Плов» со свежим салатом из помидор, так как зимой помидоры и огурцы не очень вкусные их заготавливают с лета. Что-бы в зимнее время приготовив Плов, открыть баночку такого салата, добавить свежий лук, базилик, острый перец и подать к столу!
Для подробного приготовления предлагаю видео рецепт:
Распечатать рецепт
Салат «Пятиминутка» из помидор, огурцов и болгарского перца на зиму рецептДля приготовления салата хом аччик чучук понадобятся свежие, сладкие томаты. Хрустящие тонкошкурые огурцы и болгарский перец сорта ласточка. Что нам нужно сделать в первую очередь — это все овощи тщательно промыть под проточной холодной водой и нарезать как на салат, но немного крупнее. Болгарский перец крупно резать не обязательно, а вот помидоры нужно так как, они могут развалиться и превратиться в кашу. Все овощи поместить в казан или кастрюлю с толстым дном довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам, закрутить на зиму. Всё очень быстро и просто.
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 10 минут |
Инструкции
Подготовим, помидоры, огурцы и болгарский перец. Все овощи хорошенько промываем. У помидор вырезаем плодоножку и чашелистик и нарезаем немного крупными дольками.
У огурцов отрезаем концы, пробуем на вкус что-бы огурец не попался горьким и нарезаем ломтиками не очень тонко и не слишком толстого размера.
У болгарского зелёного перца (сорта ласточка) отрезаем плодоножку, очищаем от семян, промываем и нарезаем соломкой.
В большой казан или кастрюлю с толстым дном помещаем сначала нарезанный болгарский перец.
Затем, отправляем ломтиками нарезанные огурцы.
В след за огурцами кладём помидоры, посыпаем солью, закрываем крышкой и ставим на плиту.
Как только начнёт закипать, снимаем крышку и аккуратно перемешиваем снизу вверх так что-бы не помять томаты.
После закипания варим салат не более 5 минут.
Сразу разливаем по горячим или тёплым простерилизованным банкам, сверху закручиваем прокипячёнными крышками.
Банки переворачиваем, накрываем пледом и оставляем до полного остывания, затем все банки убираем в прохладное место на долгое хранение.
Зимой открываем баночку с салатом, добавляем свежий лук, зелень, заправляем растительным маслом и подаём к столу с любым вторым блюдом!
Примечания для рецепта
Кто любит острые салаты смело может добавить свежий острый перец и также проварить вместе со всеми овощами 5 минут! Свежий лук добавлять не стоит!
Консервированный салат из помидоров и болгарского перца
Консервированный салат из помидоров и болгарского перца на зиму покорит вас своим вкусом. Салат можно назвать желейным, т.к. здесь используется желатин, за счет которого помидоры сохраняют свою форму и текстуру, а перчик получается хрустящим и нежным. Репчатый лук придает салату пикантность и легкую остроту. Ингредиенты взяты из расчета на 8 пол-литровых баночек.
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 4.6 кг.
- Калорий на 100г: 23 ккал
- Калорий на порцию: 68 ккал
- Калорий всего блюда: 1081 ккал
- Белки: 7.8
- Жиры: 0.8
- Углеводы: 138.8
- Для заготовки
- Перец болгарский
1кг.
- Лук репчатый
500г.
- Зелень
по вкусу
- Для маринада
Как приготовить Консервированный салат из помидоров и болгарского перца — пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.
2Перец нарезаем полукольцами и выкладываем в глубокую емкость.
3Добавляем к перцу нарезанные дольками помидоры.
4Затем добавляем нарезанный кубиками или соломкой лук.
5Тщательно все перемешиваем.
6Добавляем рубленую петрушку и опять тщательно все перемешиваем.
7На дно каждой пол-литровой баночки кладем по 2 ч.л. желатина.
8Овощи раскладываем по баночкам, при этом тщательно их утрамбовываем.
9Готовим маринад. Кипятим литр воды и разводим в ней соль с сахаром. Разливаем маринад по банкам (его должно хватить на все банки, но по необходимости доливаем). Даем постоять несколько минут.
10Прикрываем банки крышками и стерилизуем в течение 10 минут.
11В каждую баночку вливаем по неполной чайной ложке уксуса.
12Закатываем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем.
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Рецепт салата из помидоров и перца
Я люблю этот салат! Прекрасный свежий вкус и почти не калорийный! Я добавил около 1/4 стакана нарезанного красного лука и 1/2 красного перца на 1/2 зеленого перца. Также использовали пакет Splenda вместо сахара и красного винного уксуса. Потрясающий!
Отличный салат, который легко приготовить заранее, просто поставьте его в холодильник и забудьте о нем, пока не захотите подавать. Я положил все ингредиенты для заправки в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо встряхнул, чтобы перемешать.Я сделаю это снова с некоторыми изменениями. В следующий раз я буду использовать меньше столовой ложки уксуса и не буду использовать сельдерей, но это потому, что моя семья не очень любит сельдерей. Спасибо.
Хорошо, но не особо увлекательно. Добавьте фета для маленькой застежки
Действительно хорошо! Последовали предложения рецензентов использовать бальзамический уксус вместо белого, добавить чеснок и травы, сыр фета и красный лук и исключить сельдерей. Мы думали, что в нем много аромата. Он отлично сочетается с ужином в греческой тематике.Оливки Calamata могут хорошо подойти к этому, если вы все еще хотите больше вкуса … Обязательно сделаю снова!
Это был хороший прохладный освежающий салат. Я использовала выращенные в домашних условиях помидоры черри и домашние огурцы, которые мне дали. Сделала 2 миски, в одну добавила свежий укроп. Они оба были очень хорошими, и моя семья любила их обоих. Это хороший способ использовать овощи с огорода, и он подходит к любому блюду. Лучше всего на вкус, если оставить марианду на несколько часов. Попробуйте, вам понравится !!
Этот рецепт великолепен сам по себе — хороший акцент на хороших свежих овощах.Это также отличный базовый рецепт для использования ваших любимых свежих трав, сыров, уксусов … Большое спасибо!
Я тоже добавил немного красного лука. Очень хороший!
Добавьте крошки Feta со средиземноморским вкусом для дополнительного вкуса
Этот салат хорош, но не выдающийся. Я добавил дополнительную столовую ложку сахара, потому что уксус может быть довольно крепким. В этот салат можно добавить такие ингредиенты, как фета, укроп или базилик.
Салат из помидоров и лука с перцем
~ Этот супер ЛЕГКИЙ салат из помидоров и лука придает дополнительный привкус ярким хрустящим перцам.Это фирменный летний рецепт от одного из лучших поваров, которых я когда-либо знал — моя Ома! И это займет всего 5 минут! ~
Этот рецепт: • Готов за 30 минут или меньше • Make Ahead • Веганский (и вегетарианский) • Без глютена •
Что такое или , что любой может сказать о рецепте, который автоматически помечает его как «ВКУСНО»?
«Это рецепт моей Омы.”
Стрела. ‘Достаточно. Мгновенный штамп одобрения.
Несложное летнее совершенство
Этот салат из помидоров и лука может показаться простым, но в этом его истинная красота: вкусный простота .
- Лучшие помидоры лета
- Тонко нарезанный лук
- Хрустящие желтые перцы
- Все вместе с супербыстрой пикантной уксусной заправкой
Вот и все.Так красиво просто.
Чистый, свежий, яркий вкус. Не нужно над этим задумываться.
Это быстро и легко… и блаженно вкусно.
Он также прекрасно адаптируется. (Читайте множество маленьких советов о том, как изменить это и по-настоящему сделать это по-своему.)
Ома Летний салат из помидоров и лука
Моей милой Оме только что исполнилось 90, но она почти не сбавляет обороты, особенно на кухне.
Она регулярно готовит для сотен (а если серьезно — сотни! ) человек в своем местном Немецком клубе.И она и ее дочь Энни — непреодолимая сила природы, когда дело доходит до приготовления массивных, необычных блюд в формате шведского стола для нашей собственной семьи. Я бережно храню воспоминания, которые мы оставили, когда мои дети были маленькими, а изюминкой летних каникул были «уроки кулинарии» Омы.
Эта женщина знает, что хорошая еда. Бесспорно.
«Ома сделала это» — это все, что вам нужно сказать, чтобы блюдо для вечеринки было вылизано в мгновение ока. Все любят кулинарию Омы.
У нее есть накопленные знания, проверенные методы и авторские рецепты. Бесспорно, один из лучших поваров, которых я когда-либо знал.
Салат из помидоров и лука — один из ее самых долгожданных летних рецептов.
Она делает это несколько раз в неделю для семейных обедов и (к счастью!) Приносит их с собой на пикники и вечеринки (и да… все СУПЕР взволнованы, когда видят, что это идет!).
Со своим сладким югославским акцентом она терпеливо объяснила мне, какие именно ингредиенты использовать (подсказка… это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО гибко… подробнее об этом через минуту) и ее точные (но супер-легкие) техники.
Я делал заметки на страницах, чтобы быть уверенным, что мой салат из помидоров (и ваш!) Может получиться точно таким же, как у Омы!
Вот как это сделать…
Как приготовить салат из помидоров Омы
Вам нужно всего 4 ингредиента (плюс соль и масло, которые никто не считает). И это занимает буквально минут 5. (Так что не моргайте, иначе можете пропустить это!)
Большое и очень важное замечание: нужно использовать отличные помидоры. Летний спелый, свежий с огорода или с фермерского рынка.Как и в случае с моим любимым рецептом томатного сэндвича: отличные помидоры имеют решающее значение!
Как только вы найдете идеальные помидоры, остальное — легко!
Шаг №1
Нарежьте лук тонкими ломтиками и помассируйте с 1/2 чайной ложки соли.
Массаж лука с солью помогает немного смягчить лук, а также особенно важен для смягчения его вкуса и уменьшения острого вкуса сырого лука.
Шаг №2
Отложите лук и нарежьте перец и помидоры (без семян).Ома говорит, что вы хотите, чтобы они были небольшими кусками.
Затем смешайте овощи и добавьте оливковое масло первого холодного отжима и белый уксус, помешивая, чтобы убедиться, что все действительно тщательно перемешано.
Перед подачей на стол попробуйте салат и приправьте его небольшим количеством соли, если считаете, что это необходимо.
Обычно я обнаруживаю, что мне не нужно больше, чем дополнительная 1/2 чайной ложки соли, чтобы по-настоящему раскрыть вкус. Но это ключ: вы хотите, чтобы ароматы раскрывались ярко.
Наконечник Pro на соли
Как говорит моя Ома, когда дело доходит до соли: «Всегда можно добавить, но нельзя вынуть — иди по вкусу». Она также научила меня, что с этим рецептом или с любым подобным салатом щепотка сахара всегда уравновешивает слишком много соли или уксуса (что здорово знать, если вы действительно немного неуклюжие с этой солонкой) . Просто попробуйте и сбалансируйте все это, пока вкус не станет идеальным (который может немного отличаться каждый раз, когда вы делаете этот салат, в зависимости от вкуса и кислотности помидоров, которые вы используете).
Вот и все!
Готово! (Сказал тебе, что это чистая простота, не так ли?)
Измени его и сделай своим!
Как я постоянно говорю, этот рецепт СУПЕР гибкий.
Даже Ома время от времени немного меняет его!
Перец
Здесь работают разные сорта желтого перца.
• Для этого рецепта Ома обычно использует собственный домашний венгерский перец (как вы видите на моих фотографиях).Если вам нравится немного тепла, они отличный выбор!
• Для меньшего нагрева выберите более мягкий банановый перец.
• Или для более сладкого вкуса вы можете даже пойти с желтым болгарским перцем, что я часто делаю, если в моем магазине нет других вариантов. (Если вы выберете желтые колокольчики, я рекомендую использовать больше 2 чашек перца, поскольку болгарский перец с более толстой мякотью не так плотно помещается в мерный стаканчик.)
• В крайнем случае, вы даже можете использовать эти милые маленькие перцы для пикника.Именно это сделала Ома пару лет назад, когда посадила не те растения перца в своем саду!
Венгерский перец против бананового перца: путаница
Венгерский перец трудно найти в продуктовом магазине, и их часто, к сожалению, неправильно маркируют.
Я хотел сфотографировать этот пост с тем же венгерским перцем, который использует Ома, но на рынке это сильно запутало.
Итак, я действительно провел много исследований для этого рецепта, чтобы попытаться выследить точную разницу между перцами и помочь вам выяснить, какой из них использовать.Самое краткое объяснение, которое я нашел, было на сайте PepperScale. Вот что я узнал:
Венгерский восковой перец очень похож на банановый перец (а также перец пепперончини), поэтому его иногда называют «горячим банановым перцем».
Но настоящий венгерский восковый перец, как правило, крупнее и острее бананового перца (венгры считаются перцем чили средней температуры, обычно более горячим, чем большинство перцев халапеньо, и ближе к жару перца серрано).
Репчатый лук
Ома и я оба предпочитаем использовать сладкий лук в этом рецепте, но она говорит, что вы можете использовать любой лук, который у вас есть, так как натирание его солью в любом случае снимает большую часть укуса лука.
Уксус
Ома делает это из простого белого уксуса (не из белого уксуса , винного и ), что я тоже всегда делаю.
Но не стесняйтесь проявлять творческий подход! Ома уверяет меня, что вы можете использовать любой уксус, какой захотите. На самом деле, ее сын (который сам является опытным домашним поваром) иногда даже раздражается от небольшого количества бальзамика. И я могу сказать тебе — тоже вкусно!
Масло
Ома обычно тянется к маслу канолы, но после того, как она сказала мне, что практически любое масло с умеренным вкусом подойдет, я всегда выбираю оливковое масло первого отжима.
Только избегайте очень ароматных масел, таких как кунжутное или ореховое.
Пропорции
Версия этого салата Ома больше похожа на помидоры, чем на перец, но вы можете изменить соотношение по своему усмотрению.
Советы по переделке
Поговорим о гибкости! У вас есть масса вариантов, чтобы приготовить этот салат частично… или полностью… впереди!
Все впереди
Ома часто приносит этот салат из помидоров и лука прямо к столу и подает его на ужин сразу после того, как она его приготовит.
Но на самом деле в холодильнике его хватает минимум на 5 дней.
На самом деле, чем дольше он стоит, тем более сочным он становится, когда помидоры выделяют жидкость. (Подсказка: вам, вероятно, понадобится шумовка для сервировки.)
И после того, как он настаивается, вкусы сливаются, и вкус уксуса более полно проникает в овощи. Ням!
Это потрясающий рецепт салата, который можно приготовить летом, или помочь в приготовлении еды, чтобы сделать летние ужины более легкими и расслабляющими.
Частично опережая
Ома говорит мне, что вы также можете получить фору при приготовлении, если хотите, не делая заранее весь салат. Это хороший вариант, если вы не так любите долго маринованные ароматы и предпочитаете, чтобы ваш салат не был таким сочным, когда вы его подаете.
• Вы можете солить и массировать лук и хранить его в холодильнике в течение двух или трех часов. Затем закончите рецепт, когда будете готовы.
• Или вы можете уложить овощи впереди — лук, натертый солью, перец, затем помидоры — и хранить в холодильнике без заправки.Просто смешайте все это вместе и оденьте, прежде чем подавать на стол.
Какой бы вариант вы ни предпочли, суть в следующем: да… у вас есть варианты!
Краткий обзор часто задаваемых вопросовКакие помидоры лучше всего подходят для салата из помидоров и лука?
Свежие, ароматные, прямо с виноградной лозы или с фермерского рынка. Не тратьте время на приготовление печальных, мучнистых, безвкусных помидоров из продуктового магазина середины зимы. Из отличных помидоров получится отличный салат из помидоров! Мы с Омой обычно выбираем большие, сочные красные бифштексы (а Ома обычно прямо с ее садовых растений, еще теплая от летнего солнца).
Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Неа — свежие помидоры только здесь. И снова… действительно, действительно классные!
Какой лук мне использовать?
Опять же, Ома и я оба любим сладкий лук в этом томатном салате. Но поскольку вы натираете нарезанный лук солью, чтобы удалить часть этого сырого лука, можно заменить его другими сортами лука, которые у вас есть.
Могу ли я заменить уксусы другими?
Ага! Как я более подробно описал выше, вы можете варьировать вкус, пробуя разные уксусы.Я лично могу поручиться за то, что бальзамик — еще один вкусный вариант!
Могу ли я использовать зеленый перец ?
Я не скажу вам, что вы абсолютно не можете, но профиль вкуса будет совсем другим, если вы выберете более горький зеленый перец. Я настоятельно рекомендую придерживаться желтого перца или, возможно, остановиться на оранжевом или красном болгарском перце, если вы совершенно не можете найти желтый. Для получения дополнительной информации о том, какой сорт желтого перца выбрать, см. Более подробное обсуждение выше.
Вот и все! Фирменный салат Омы из помидоров и лука. То, что ее друзья и семья с нетерпением ждут каждое лето.
Прямо из сердца Омы к твоему столу… примерно за 5 минут.
Такой простой способ отметить поздний сезон помидоров. И полностью одобрено Oma, ВКУСНО !
Любите рецепт? • Были ли мои советы полезными?
__________
Пожалуйста, оставьте звездочку в карточке рецепта ниже — я искренне ценю все ваши замечательные отзывы!
Состав
- 1 чашка сладкого лука, нарезанного тонкими ломтиками
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 3 1/2 стакана нарезанных помидоров — не удалять сок и семена (примерно с 2 больших помидоров или 5 средних)
- 1 стакан венгерского воскового перца (или сладкого бананового перца) или 2 стакана сладкого желтого болгарского перца (см. Примечание) — семена и ребрышки удалены, нарезаны небольшими кусочками
- 2 столовые ложки белого уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- дополнительная соль по вкусу (обычно мы используем около 1/2 чайной ложки)
Инструкции
- В небольшой миске помассируйте лук с 1/2 чайной ложки соли.Оставьте на несколько минут (или поставьте в холодильник на 2-3 часа), пока вы готовите остаток салата.
- Поместите помидоры и перец в миску среднего размера. Добавьте луковую смесь, уксус и масло. Перемешайте. Попробуйте отрегулировать приправу, при необходимости добавив соли, чтобы вкус получился ярким.
- Подавать немедленно. (Или см. Примечание о том, как сделать это заранее и хранить до 5-6 дней.)
Банкноты
Перец: Как более подробно обсуждается в этом посте, вы можете варьировать вкус и температуру в этом рецепте, используя более острый венгерский перец или более сладкий банановый перец.Вы также можете использовать желтый болгарский перец (как я часто это делаю), но поскольку он меньше уплотняется во время измерения, я предпочитаю увеличивать размер (2 чашки вместо 1 чашки), когда я использую желтый сладкий перец (обратите внимание, что это повлияет на ваш окончательный результат). выход рецепта).
Другие варианты: Этот рецепт невероятно легко адаптируется, помимо использования разных видов перца, — подгоняйте его под свои предпочтения и то, что у вас есть под рукой.
- В то время как Ома и я предпочитаем сладкий лук, вы можете использовать любой, тем более что натирание лука солью устранит большую часть его острого вкуса.
- Можно попробовать другие уксусы. Это также очень вкусно, например, с бальзамическим уксусом.
- И вы можете заменить оливковое масло первого холодного отжима любым нейтральным маслом. Ома обычно использует масло канолы, а я выбираю EVOO.
Советы по приготовлению: Как упоминалось выше, вы можете вмассировать соль в лук за несколько часов вперед и оставить его в холодильнике до тех пор, пока салат не закончится. Вы также можете положить перец, а затем помидоры поверх лука.Ома предпочитает не добавлять ингредиенты для заправки до последней минуты — однако это вопрос личных предпочтений, поскольку заправка впитывается в овощи, а ароматы смешиваются по мере того, как салат сидит (а помидоры выделяют много сока, поэтому вы захочу подать шумовкой). После заправки этот салат хранится в красивом виде примерно 5 или 6 дней — он просто более маринованный, с плавным вкусом и намного сочнее.
Информация о питании:
Выход: 9 порций Размер порции: 1/2 стаканаКоличество на приём: Калории: 41 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 144 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г
Информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную, она может варьироваться в зависимости от вашего выбора ингредиентов или приготовления.Не дается никаких гарантий относительно аллергии или диетических потребностей. Всегда обращайтесь к врачу или диетологу за конкретными советами и вопросами.
Вы сделали этот рецепт?
Мы были бы рады услышать! Пожалуйста, оставьте рейтинг выше. И отметьте нас в Instagram @twohealthykitchens или используйте кнопки публикации ниже!
Венгерский салат из маринованных помидоров (Paradicsomsaláta) — Unsophisticook
Этот венгерский салат из маринованных помидоров * полностью * причина, по которой я влюбился в помидоры.Наполненный сладкими и сочными помидорами черри, венгерским восковым перцем, огурцами и тонко нарезанным луком, это идеальный простой гарнир для любого случая!
Этот рецепт был создан в сотрудничестве с NatureSweet. Все мысли и мнения принадлежат мне. Спасибо за поддержку меня и моих любимых брендов!
Венгерский салат из маринованных помидоров
По мере того, как становится теплее, я всегда начинаю тянуть за гарниром к ужину. Часто это так же просто, как перечная руккола с небольшим количеством свежего лимонного сока и масла, посыпанная солью и свежемолотым черным перцем … Иногда это классика из моего детства, например, венгерский салат из огурцов или этот легкий и ароматный венгерский салат из помидоров. обмен сегодня.
Несколько причин, по которым мне нравится этот рецепт:
✔ только ЧЕТЫРЕ ингредиента из свежих продуктов: помидоры, перец, огурцы и лук
✔ все вместе с супер простым винегретом из 4 ингредиентов
✔ это свежий и легкий гарнир, который сочетается практически с любым блюдом
✔ также идеально подходит для завтрака и пикники (без майонеза!)
Прежде чем продолжить, я должен отметить, что это не настоящий венгерский рецепт салата из помидоров, который традиционно включает только помидоры и лук, возможно, с добавлением нарезанной свежей петрушки.
Хотя заправка в этом рецепте традиционная, моя мама всегда добавляла нарезанный венгерский восковой перец и толсто нарезанный огурец. Я не совсем уверен, потому ли это, что они были только что из нашего сада, или просто попытка немного накачать их для толпы. Но обе версии я делаю и люблю одинаково!
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ.
ПРИХОДИТЕ В ЭТО, ДАВАЙТЕ ДРУЗЬЯМИ! ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ БОЛЕЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА.
Лучшие сладкие и сочные помидоры черри
Также немного нетрадиционным является тот факт, что я люблю использовать в этом салате сладкие и сочные помидоры черри, особенно NatureSweet Glorys.Они наверняка звезды этого салата из помидоров черри и огурцов!
Я начал покупать их, когда мой старший сын был совсем маленьким. Помидоры черри были его любимой закуской , поэтому я всегда брал контейнер в каждую поездку за продуктами. Сейчас он не так много их перекусывает, но от старых привычек трудно избавиться, так что вы всегда найдете их в моей тележке.
Я всегда выбирал NatureSweet Glorys, потому что знал, что они будут свежими и ароматными. Но теперь, когда у меня появилась возможность поработать с брендом, я обожаю их еще больше.
Помидоры NatureSweet:
- Собран вручную и упакован вручную на пике совершенства, а затем отгружен в течение 24 часов
- ВСЕ их помидоры без ГМО
- они также проходят проверку качества перед отправкой на твердость, цвет и наличие дефектов
- И они обеспечивают отслеживаемость, то есть каждый продукт можно отследить от клиента до места производства в течение нескольких часов
Знание всего этого делает меня еще большей фанаткой NatureSweet на всю жизнь!
Основные ингредиенты салата из помидоров черри
В дополнение к NatureSweet Glorys вам понадобится еще несколько простых ингредиентов для маринованного салата из огурцов, лука и помидоров.
Венгерский восковой перец — восковой перец довольно легко найти в продуктовых магазинах. Я разрезаю их пополам по вертикали, снимаю семена, а они разрезают их на половинки луны. Они могут быть немного острыми, поэтому, если вы предпочитаете что-то более мягкое, обратите внимание на банановый перец или замените его нарезанным зеленым перцем.
огурцы — Я предпочитаю использовать в этом рецепте английские огурцы, так как в них почти нет семян, но вы также можете использовать обычные огурцы. В любом случае очистите их и нарежьте вертикально, а затем толстыми полукругами.
лук — в то время как я использовал белый лук, в этом рецепте можно использовать любой вид лука. Лично я не большой поклонник сырого лука, поэтому я использовал только половину небольшой луковицы и очень тонко нарезал ее. По мере того, как салат замариновывается, лук теряет вкус. Если вы предпочитаете добавить больше, обязательно сделайте это!
уксус — яблочный уксус всегда был нашим любимым уксусом, когда росли, но вы можете использовать красный винный уксус или даже простой белый уксус в заправке для салата из помидоров, огурцов и лука.Все, что у вас уже есть под рукой, прекрасно!
дополнительные ингредиенты заправки для салата из помидоров и огурцов — оливковое масло, измельченный чеснок, сахар, соль и молотый черный перец.
Как приготовить рецепт салата из помидоров черри
Сделать этот рецепт салата из помидоров черри действительно очень просто. После небольшого очищения, нарезки и измельчения свежих овощей перед ними остается только взбить заправку для заправки винегретом и перемешать все вместе.Очень просто!!
1 | В большой миске смешайте помидоры черри NatureSweet Glorys, огурцы, венгерский восковой перец и лук.
2 | В отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, измельченный чеснок, сахар, соль и перец.
3 | Полить заправкой для салата из огурцов, помидоров и помидоров, огурцов, перца и лука и перемешать.
4 | Охладите для маринования на 1-2 часа.Перед подачей посолить и поперчить по вкусу.
несколько быстрых советов для достижения наилучших результатов:
- Нарежьте NatureSweet Glorys вертикально. Вы бы не подумали, что это имеет значение, но это действительно делает каждый кусочек максимально сочным!
- Дайте салату мариноваться не менее часа в холодильнике перед подачей на стол. Маринованные салаты всегда вкус со временем становится лучше, понимаете? Хотя подать его сразу же не повредит, я предпочитаю, чтобы ароматы смешивались, а лук становился мягче после недолгой выдержки в холодильнике.
- Посолить и поперчить. После маринования. Поскольку во время маринования помидоры и огурцы выделяют сок, заправка немного разжижается. Добавьте еще соли и перца, пока ароматизатор не «поет». Если салат из помидоров по-прежнему невкусный, это потому, что вы добавили недостаточно, поэтому попробуйте перед подачей на стол.
- Если вы хотите добавить свежих измельченных трав , петрушка и / или укроп будут идеальными!
Сервировка салата из маринованных огурцов и помидоров
Обычно мы подаем этот салат из маринованных огурцов и помидоров по-семейному, передавая его в большую миску, наполненную до краев.Он прекрасно сочетается с блюдами, приготовленными на гриле в летнее время, тем более что все ингредиенты в этом рецепте в это время свежие и в изобилии. Тем не менее, это отличный вариант гарнира круглый год!
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ САЛАТА С МАРИНОВАННЫМИ ТОМАТОРАМИ В ДОСКУ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ НА ПИНТЕРЕСТЕ!
Состав
Для салата из помидоров черри:
- 2 контейнера (по 10 унций) помидоров черри NatureSweet Glorys, разрезанных вертикально пополам
- 1 огурец, очищенный и нарезанный толстыми полукругами
- 2 венгерских восковых перца, очищенных от семян и нарезанных полумесяцами
- 1/2 среднего белого лука, нарезанного тонкими ломтиками
Для заправки салата из помидоров и огурцов:
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 столовой ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
- В большой миске смешайте нарезанные помидоры черри NatureSweet Glorys, нарезанные огурцы, нарезанный венгерский восковый перец и нарезанный лук.
- В отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, измельченный чеснок, сахар, соль и перец.
- Полить салатной заправкой помидоры, огурцы, перец и лук и перемешать.
- Охладите для маринования на 1-2 часа. Перед подачей посолить и поперчить по вкусу.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon.com Services LLC и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 8Количество на приём: Калорийность: 96 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 0,9 г Натрий: 145,7 мг Углеводы: 8,2 г Волокно: 1,7 г Сахар: 5,3 г Белки: 1,6 г
Насколько вам понравился этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!
Если вам нравится этот рецепт венгерского салата из помидоров, возможно, вам понравятся и другие вкусные венгерские рецепты:
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @unsophisticook в Instagram и добавьте хэштег #unsophisticook.
Этот рецепт был создан в сотрудничестве с NatureSweet. Все мысли и мнения принадлежат мне. Спасибо за поддержку меня и моих любимых брендов!
Салат из свежих помидоров, перца и лука с мятой
Этот салат из свежих помидоров, перца и лука — прекрасный пример простого, свежего, восхитительного вкуса, который мне нравится в средиземноморской кухне . Когда я думаю о Тунисе, я думаю о дружелюбных людях, километрах средиземноморских пляжей, полях петрушки и салате из свежих помидоров, перца и лука, также известном как Selata Tounsiya! Трудно поехать куда-нибудь в самую маленькую и самую северную страну Африки, не натолкнувшись на этот салат.Он присутствует практически в каждом меню в стране и является популярным рецептом для большинства семей.
Салат из свежих помидоров, перца и лука — один из тех салатов, который подходит всем и нравится всем. Он отлично сочетается с мясом, приготовленным на гриле, а также очень вкусен в виде сальсы с чипсами. Как бы вы его ни подавали, вам понравится вкус свежих овощей, полных аромата благодаря добавлению оливок, зеленого яблока и мяты!
Еще одна замечательная вещь заключается в том, что этот салат из помидоров, перца и лука легко смешать.Просто смешайте несколько нарезанных овощей с заправкой из четырех ингредиентов (уксус, оливковое масло, соль и перец), и эти ингредиенты — это то, что я обычно держу под рукой в холодильнике и кладовой.
Когда я преподавал английский в Тунисе, я обычно ходил на обед в маленькую бутербродную лавку, где иногда получал жареный куриный сэндвич с небольшим количеством хариссы, салатом из помидоров, перца и лука и жареным в нем жареным картофелем. Да- салат и картофель фри В багете с курицей, и это было восхитительно!
Изменения / дополнения
Я видел несколько популярных добавок к этому салату, которые вы определенно можете добавить в свой.Большинство добавок предназначены для добавления белка — все они вкусные! Что касается овощей, вы можете добавить к зеленому перцу измельченный огурец и / или красный перец. Что касается протеина, мне больше всего нравится добавление банки тунца (тунец в масле предпочтительнее, но по желанию!). Другими полезными ингредиентами, которые вы можете добавить с тунцом или без него, являются яйца (два сваренных вкрутую яйца, разрезанные на четвертинки или нарезанные и добавленные в готовый салат) и сыр.
Распечатать часы значок часовСалат из свежих помидоров, перца и лука
- Автор: Натали
- Время на подготовку: 15 минут
- Общее время: 15 минут
- Категория: Салаты
- Кухня: вегетарианская, средиземноморская
Описание
Этот салат из свежих помидоров, перца и лука с мятой полон средиземноморских ароматов! Это вкусно, как салат или сальса.
- 2 мелко нарезанных помидора
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1/4 стакана оливок, зеленых или черных, без косточек и нарезанных
- 1 мелко нарезанный зеленый перец
- 1/2 яблока (Любые вкусные, но я предпочитаю яблоки Гренни Смит)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса
- Щепотка сушеной мяты
- Соль и перец
- 1 лимон (нарезанный дольками для сервировки)
Инструкции
1.Смешайте все нарезанные овощи в большой миске.
2. Взбейте вместе уксус и оливковое масло, полейте овощи. Приправить солью, перцем и мятой.
3. Смешайте и подавайте!
Ключевые слова: Помидор, лук, перец, оливки, мята, салат
Салат из зеленого перца и помидоров
В первый раз я съел этот салат в ресторане в Эс-Сувейре, который ни Марок Баба, ни я не могли себе позволить, и еда была действительно не такой уж хорошей марокканской.Достаточно сказать, что мне это не понравилось. Однако рецептов с зеленым перцем, которые мне действительно нравятся, не так много!
Обычно трапеза начинается с нескольких небольших тарелок марокканских салатов, мезе салатов для тех, кто знаком с ближневосточными столами.
Тактука — очень популярный и традиционный салат, который часто сопровождает основное блюдо из курицы. Я уверен, что есть салаты, которые сочетаются с конкретными мясными блюдами, я не потратил достаточно времени на анализ их специфики, хотя я бы с удовольствием этим занимался.
Эти салаты поначалу всегда ускользали от меня. В основном потому, что их подали круто, а некоторым они просто не казались такими уж хорошими холодными. Должен признаться, я все еще думаю, что многим из них лучше подавать в теплом виде, но, возможно, это просто личное предпочтение.
Итак, если в вашем летнем саду вы спрашиваете: «Что я могу приготовить из зеленого перца и помидоров»? У меня есть рецепт для тебя!
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Этот приготовленный салат из помидоров и жареного зеленого перца легко приготовить, и он хорошо сочетается с различными таджинами.Этот рецепт веганский, вегетарианский и без глютена.
Состав
- 4 помидора — очищенные от кожицы и мелко нарезанные
- 2 больших зеленых перца (жареные — опишу по направлениям)
- 1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный или прессованный
- 1 чайная ложка соли (или больше по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка перца
- 2 чайные ложки тмина
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/3 стакана оливкового масла
Инструкции
Для обжарки зеленого перца:
Традиционно их обжаривают на открытом газовом огне до тех пор, пока внешняя сторона не станет полностью черной.Затем моя свекровь бросает их в пластиковый пакет, который запечатывают до тех пор, пока пар внутри не ослабит кожицу, и его можно будет легко отделить от плоти. На газовых плитах в США это прекрасно работает. и вот как я обычно жарю эти перцы. Вы также можете сделать их под жаровней в духовке на противне для печенья, но внимательно смотрите и часто переворачивайте их, чтобы они не загорелись.
Удаление кожуры помидоров:
Если вы умеете чистить их ножом для очистки овощей, то, к сожалению, я не очень хорош.Вместо этого поставьте кастрюлю с водой до кипения и пометьте каждый помидор знаком X. Как только вода закипит, добавьте помидоры и варите 2–3 минуты. Кожица станет рыхлой и сразу отклеится. Вам не нужно чистить помидоры, если вы этого не хотите.
После снятия кожуры с овощей нарежьте помидоры и перец небольшими кусочками.
В большую сковороду налейте 2/3 оливкового масла и доведите до среднего огня.
Обжарить чеснок 1-2 минуты, затем добавить зеленый перец и помидоры.
Добавьте специи к помидорам и перцу.
Продолжайте готовить на умеренно сильном помешивании, пока помидоры не станут очень мягкими и их можно будет легко размять. Это может занять меньше времени в зависимости от того, были ли помидоры мягкими после снятия кожуры.
Разомните помидоры вилкой или ложкой и продолжайте готовить, пока жидкость не уменьшится.
Если он высохнет, добавьте оставшееся масло.
Когда он достигнет желаемой консистенции, снимите его с огня.
Поделиться — это забота!
Салат из сладкого перца, помидоров и моцареллы на гриле
Этот салат из сладкого перца, помидоров и моцареллы на гриле полон летних ароматов! Это идеальный свежий гарнир для готовки.Когда вы выращиваете летний огород, из ваших ушей, скорее всего, будут выходить болгарский перец и помидоры. Это касается меня прямо сейчас!
Отличный способ использовать щедрость вашего сада — приготовить такой великолепный свежий салат, как этот.В этот салат входят не только болгарский перец и помидоры, но и зелень из вашего сада!
Этот восхитительный салат хорошо сочетается с любыми любимыми блюдами, приготовленными на гриле, такими как курица, стейк или даже гамбургеры. Его можно подавать холодным или при комнатной температуре, что делает его идеальным выбором для барбекю.
КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ПЕРЦА, ПОМИДОРА И МОЦЦАРЕЛЛЫ
Этот летний салат приготовлен из жареного болгарского перца с помидорами, красным луком и сыром моцарелла с домашним бальзамическим винегретом.См. Подробные инструкции по рецепту ниже.ЧТО ТАКОЕ «СВЕЖИЙ» СЫР МОЦЦАРЕЛЛА?
Свежая моцарелла — сыр моцарелла, продаваемый в рассоле. Свежая моцарелла имеет влажную мягкую текстуру, которая идеально подходит для этого салата. Вы можете заменить моцареллу моцареллой нарезанной кубиками свежей моцареллой (маленькие круглые кусочки свежей моцареллы продаются в рассоле).МОЖНО ЛИ ИЗГОТОВИТЬ ЭТОТ САЛАТ ЗАРАНЕЕ?
Да! Такой салат можно приготовить за день. Хранить накрытым в холодильнике до подачи на стол.ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАЖИРИТЕ ПЕРЦЫ?
Болгарский перец — настоящая звезда этого рецепта.Когда перец готовится на гриле, его сладость действительно раскрывается! Маленькие обугленные кусочки добавляют аромат, который превосходит любой другой способ приготовления. Если у вас нет гриля, вы можете обжарить перец в духовке, но, если это возможно, приготовление на гриле должно быть вашим первым выбором.БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЛЕТНИХ БЛЮДО
Ищете другие рецепты летних гарниров, которые идеально подходят для летнего ужина? Вот несколько избранных из архивов:Если вы попробуете этот жареный перец, помидоры и салат из моцареллы, я хотел бы узнать, что вы думаете, в комментариях ниже.Наслаждаться!
Этот салат из сладкого перца, помидоров и моцареллы на гриле полон летних ароматов! Это идеальный свежий гарнир для готовки.
время подготовки: время приготовления: общее время: 25 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 маленьких красных болгарских перца
4 столовые ложки оливкового масла, разрезанные
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
По 1 чайной ложке свежего измельченного розмарина, базилика и орегано
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чашка красного лука, тонко нарезанного
1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
8 унций свежего сыра моцарелла , нарезанный кубиками
2 столовые ложки сыра пармезан, бритый
ИНСТРУКЦИЯ
1.Нагрейте гриль до среднего или сильного огня.
2. Нарежьте перец сердцевиной и разрежьте каждый перец на три части. Смешайте перец с 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Жарьте перец на гриле, пока он не начнет пузыриться и обугливаться. Снимите перец с гриля и остудите до комнатной температуры.
3. Тем временем в небольшой миске смешайте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла, бальзамического уксуса, орегано, розмарина, базилика, чеснока, соли и перца, чтобы приготовить заправку.
4.Остывший перец нарежьте тонкими полосками и переложите в большую миску. Добавьте в миску красный лук, помидоры, моцареллу и заправку. Перемешайте, чтобы смешать. Сверху посыпьте пармезаном и подавайте.
ПРИМЕЧАНИЯ
Автор: Бекки, по рецепту, найденному на Taste of Home.
Матбуча — Марокканский рецепт салата из помидоров и перца
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 106 | калорий |
| 9 г | Жир |
| 6 г | Углеводы |
| 1г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 на номер 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 106 |
| % Дневная стоимость * | |
| 9 г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 4% |
| 0 мг | 0% |
| 242 мг | 11% |
| 6 г | 2% |
| Пищевые волокна 2 г | 7% |
| Всего сахаров 3 г | |
| 1г | |
| Витамин C 15 мг | 77% |
| Кальций 20 мг | 2% |
| Железо 1 мг | 4% |
| Калий 278 мг | 6% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
«Матбуча, традиционное марокканское блюдо, настолько популярно в Израиле, что его можно найти рядом с хумусом на полках продуктовых магазинов», — говорит Гиора Шимони. Но с тех пор, как его соседка Кармит научила его готовить матбучу на основе острых помидоров и перца, он «больше не хотел довольствоваться матбучей, купленной в магазине.«К счастью, ее рецепт, которым он делится ниже, одновременно прост и универсален ― вы можете использовать его как салат-закуску с крекерами или лавашем, как намаз для сэндвичей или как приправу к блюдам из рыбы, мяса или тофу. даже готовит нетрадиционную, но вкусную начинку для самых разных рецептов латке.
Примечания и советы по тестированию рецептов Мири
Вы можете настроить температуру в этом рецепте в соответствии со своими предпочтениями, изменив ингредиенты. Используйте сладкий перец и сладкую паприку для более мягкого вкуса, увеличьте огонь до среднего с горячим перцем или сделайте все возможное, используя халапеньо вместе с острым перцем.
Шимони отмечает, что «острота матбочи будет зависеть от размера и крепости используемых перцев». Поскольку уровень нагрева отдельных перцев на одном растении может быть разным, сложно предсказать, насколько острым они получат блюдо. Но не волнуйтесь ― Если ваш матбуча получается острее, чем хотелось бы, Шимони предлагает добавить еще несколько вареных помидоров.
Рецепт Шимони требует либо халапеньо, либо болгарского перца, но вы, безусловно, можете использовать и то, и другое, если хотите!
Чтобы начать трапезу в израильском стиле, подайте матбуча с выбором салатов и соусов, такими как домашний хумус, жареный баклажан и тахини-дип баба гануш, прохладный салат из огурцов и помидоров и свежеиспеченный лаваш.
Обновлено Мири Ротковиц
.