Салаты с грибами — пошаговые рецепты с фото
Кто не любит ароматные рыжики, шампиньоны или лисички? Грибы использовали в кулинарии еще древние египтяне, да и сейчас они пользуются популярностью в самых разных уголках мира. Вспомните знаменитый французский жюльен, итальянское ризотто или экзотические угощения с шиитаке в азиатском стиле. Мы подготовили простые рецепты грибных салатов для кулинаров любого уровня. Наслаждайтесь пикантным вкусом, не затратив много времени!
Готовим вместе!
Салат с грибами – это великолепная закуска, которая не навредит талии и разнообразит повседневное меню. Лесные гостинцы богаты белком, а потому их часто используют в вегетарианской кухне или во время поста. Грибы отлично сочетаются с самыми разными продуктами: свежие овощи, соленья, орехи, мясо или рыба.
Грибной салат с черносливом удивит вас оригинальным, но гармоничным сочетанием ингредиентов. Не забудьте добавить шалфей для пряности!
Если хочется чего-то поострее, подойдет блюдо из белой фасоли, с вялеными томатами и перцем чили. Любители экзотики по достоинству оценят салат «Сытный дракон», который вы легко приготовите с пошаговой инструкцией.
Рецепты на скорую руку легко найти, отсортировав их по времени приготовления. Быстрый яичный салат выручит, когда нужно срочно накрыть на стол, а блюдо из жареных шампиньонов в баварском стиле готовится из простых ингредиентов.
В нашей подборке вы найдете угощения на любой вкус. Не бойтесь экспериментировать, тогда ваш кулинарный шедевр превратится в настоящую грибную сказку!
Немного о заправке
Готовим ли мы простой грибной салат с курицей или красивое слоеное блюдо, в качестве соуса чаще всего принято использовать майонез. Но как это отразится на талии? Чтобы уменьшить число калорий, предлагаем вам несколько альтернативных вариантов:
Соевый соус чудесно сочетается с грибами, при этом блюдо не будет тяжелым.
Апельсиновый сок придаст угощению легкую фруктовую свежесть.
Довольно популярна заправка из оливкового масла и лимонного сока.
В слоеных салатах майонез можно заменить соусом из двух вареных желтков, сметаны и одной столовой ложки дижонской горчицы.
Интересная заправка получится на основе оливкового масла, бальзамического уксуса и специй.
К блюду из свежих овощей вполне подойдет греческий йогурт или сметана.
Беспроигрышный вариант для яичного салата – пряный хумус.
Мы подготовили лучшие рецепты салатов с грибами, снабдили их красочными фото и удобными пошаговыми инструкциями. Готовьте вкусную и полезную пищу,
Bon appetit!
Салат с грибами, рецепты грибных салатов
Салат «Грибная поляна» 4.6
Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Саша Кружко 12.03.2018
Салат с грибами и фасолью 4.3
Если не знаете, как приготовить простой и вкусный салат к ужину, вам сюда. В моем рецепте доступные продукты и совсем нет майонеза. Смотрите, как приготовить салат с грибами и фасолью. Вам понравится! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.06.2016
Салат «Крымский» 4.1
Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее
Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019
Салат «Осенний гриб» 5.0
Осенний стол предлагаю украсить таким симпатичным салатиком из грибов. Внутри сам салатик можно отрегулировать на свой вкус, чего-то добавить или заменить. …далее
Добавил: Вика Василенко 23.09.2018
Cалат с грибами и зеленой фасолью 4.0
Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 17.06.2019
Салат «Нежность» с грибами 4.6
Хочу поделиться рецептом любимого салата, он невесомый просто, нежный-нежный! Не смотря на жареный лук в салате, он не делает его тяжелым для желудка, а только подчеркивает вкус! …далее
Добавил: Вика Василенко 10.03.2017
Салат с грибами и сыром «Искушение» 4.6
Название говорит за себя. Только представьте сочетание копченной курочки, маринованных шампиньонов, соленых сухариков… Нравится? Тогда смотрите, как приготовить салат с грибами и сыром «Искушение». …далее
Добавил: Вика Василенко 29.03.2017
Салат «Подкаблучник» 4.7
Этот салат сразу интригует своим названием и вызывает желание приготовить его. А если присмотреться к ингредиентам, то можно понять, что получится он вкусным и сытным. Так что давайте готовить! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.03.2017
Салат с шампиньонами и куриной грудкой 4.0
Этот салат один из моих любимых салатов из курицы. Куриная грудка хорошо сочетается с грибами, особенно жареными, но можно взять и маринованные, вы получите новый вкус салата. …далее
Добавил: Вика Василенко 14.02.2016
Салат «Сытый папа» 4.3
Название этого салата говорит само за себя. Он достаточно сытный, чтобы накормить папу — взрослого мужчину. А это немаловажно для большой и дружной семьи. Смотрите, как приготовить салат «Сытый папа». …далее
Добавил: Дарья Вакулова 09.12.2016
Салат «Дружок» 4.6
Давайте «задобрим» салатиком наступающий год, приготовим его в виде собачки. Я представила себе маленького беленького щенка с рыженькими лапками и ушками. Смотрите, что у меня получилось! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.12.2017
Салат из кабачков и шампиньонов 4.7
Этот сытный и вкусный салат можно приготовить на завтрак, подать в качестве перекуса в течении дня или как дополнение к основным блюдам. Яркий, легкий и полезный — приятный во всех отношениях! …далее
Добавил: Оксана Ч. 21.10.2018
Салат «Полянка» с опятами 4.4
Ну, хозяюшки, пришла пора разнообразить ваш праздничный стол. А то все оливье да винегрет… Ну что, попробуем приготовить вкусный, красивый и полезный салат «Полянка» с опятами? …далее
Добавил: Glasha 25.08.2013
Салат «Диана» 5.0
На праздники всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое, согласны? Для разнообразия хочу предложить на пробу этот несложный, сытный и очень вкусный салатик с красивым названием «Диана». …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 10.12.2018
Салат с грибами жареными 4.2
Сытный и вкусный салат на скорую руку. Подойдет и для повседневного, и для любого праздничного стола. Попробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 10.02.2021
Салат «Береза» 4.8
Сытный и пикантный по вкусу салат, который обычно готовится зимой. Красивое оформление салата вызовет восторг у ваших гостей, и это блюдо исчезнет с вашего праздничного стола одним из первых! …далее
Добавил: Арина Вольская 18.06.2016
Салат «Березовая роща» 4.7
Добавил: Маргарита 29.07.2016
Салат с морковкой и грибами 4.5
Сытный и калорийный салат с жареными грибами. Морковь можно взять отварную или по-корейски, с последней салат получается более пикантным и острым. …далее
Добавил: Вика Василенко 21.10.2015
Рецепт салата «Подсолнух» с чипсами 5.0
Классика, да еще и в таком оригинальном исполнении — вы точно должны это попробовать! Расскажу вам, как приготовить рецепт салата «Подсолнух» с чипсами. Вкусно, сытно и празднично, рекомендую всем! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.04.2017
Сыроедческие шампиньоны 5.0
Салат с сырыми шампиньонами подается к столу охлажденным. Он будет вкуснее, если дать ему немного настояться в холодильнике. …далее
Добавил: Вика Василенко 12.09.2015
Салат с шампиньонами и сыром 4.4
Хочу предложить вам приготовить праздничный салатик. Он может быть как самостоятельным блюдом, так и входить в состав других блюд. С таким салатом хорошо подавать тарталетки, всевозможные закуски. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 13.02.2015
Салат «Алёнка» 4.3
Салат «Алёнка» — безумно простой салат из серии «на скорую руку». Быстрый и простой рецепт салата «Алёнка» — спасение в тех случаях, когда нужно молниеносно приготовить вкусненький салатик. …далее
Добавил: Vaso 16.03.2013
Салат с грибами и огурцами 4.3
Сытный и сочный многокомпонентный салат с домашним майонезом. Приготовьте его к празднику или ужину, думаю, Вам понравится. …далее
Добавил: Vikulia 23.04.2015
Салат с грибами 4.5
Такой салат немного напоминает всеми любимый и давно знакомый салат «Оливье», однако есть и существенная разница. С радостью поделюсь классным рецептом, как приготовить салат с грибами. …далее
Добавил: Антон Сорока 01.03.2017
Салат с грибами и морковью 4.2
Вкусный овощной салат, который можно выложить слоями или просто перемешать в салатнике. Подается теплым. …далее
Добавил: Vikulia 14.04.2015
Сыроедческие грибы 3.4
Не все грибы можно кушать сырыми. Одни из самый популярных и доступных — шампиньоны. Именно их я и использовала в приготовлении этого блюда. Смотрим. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.09.2015
Салат из древесных грибов 3.6
Хочу вам предложить приготовить салат из древесных грибов в домашних условиях! С легкой горчинкой, хрустящим и очень необычный! Откройте для себя китайскую кухню с новой стороны, вам понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.10.2014
Слоеный грибной салат 4.8
Салат получается не только ярким украшением праздничного стола, но и очень сытным благодаря грибам. Ингредиенты — простые и доступные, грибы можно заменить на любые другие, маринованные или жареные. …далее
Добавил: Vikulia 24.02.2015
Салат из курицы и шампиньонов 4.5
Думаю, что многие уже встречали десятки рецептов с использование курицы и грибов. И не удивительно, ведь эти продукты очень хорошо сочетаются. Расскажу, как приготовить салат из курицы и шампиньонов. …далее
Добавил: Антон Сорока 22.05.2017
Простой салат с грибами 4.5
Этот очень салат с грибами в домашних условиях готовится очень просто, а получается неизменно вкусным, сытным и аппетитным на вид. Ингредиенты — все доступные, так что хоть каждый день готовьте! …далее
Добавил: Даша Петрова 29.09.2014
Салат с колбасой и грибами 3.3
Такой простой рецепт салата с колбасой и грибами уж точно должен быть в вашей записной книжке! Экономный, быстрый в приготовлении, а уж какой вкусный… Словами не описать! И на праздник, и на обед! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.10.2014
Салат с трюфелями 3.3
Салат с трюфелями — традиционный французский салат. Это — простой в приготовлении и очень вкусный салат, который станет верным спутником любого основного блюда. Сюда подойдет любой салатный микс. …далее
Добавил: Vikulia 30.08.2013
Салат с грибами и крабовыми палочками 4.7
Предлагаю приготовить салат с грибами и крабовыми палочками. Сочетание ингредиентов очень вкусное и интересное, приятно удивит вас и ваших гостей! Любителям крабовых палочек рекомендую непременно попробовать! …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.12.2018
Быстрые маринованные шампиньоны 4.2
Делюсь простым рецептом быстрых маринованных шампиньонов! Отличная получается закуска, гораздо вкуснее, чем магазинный аналог! Грибы хрустящие, аппетитные и очень вкусные. Настоящая классика! …далее
Добавил: Даша Петрова 02.08.2015
Оливье с грибами 3.6
Русский салат, состоящий из нарезанных овощей и колбасы, заправленный майонезом. Оливье был приготовлен в 1860-е годы бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье. Сегодня приготовим вариацию с грибами! …далее
Добавил: Костырка Виктория 13.12.2018
Салат с горошком и грибами 5.0
Простой и вкусный салат без майонеза. Заправляется жиром от жаренья грибов. Можно использовать не только шампиньоны, но и другие виды грибов. …далее
Добавил: Vikulia 02.06.2015
Салат с грибами слоями 4.2
Для салата подойдут не только шампиньоны, но и любые другие грибы. Если хотите сделать салат менее калорийным, используйте вареные грибы. …далее
Добавил: Vikulia 04.06.2015
Фунчоза с курицей и грибами 4.5
Фунчоза – это лапша из рисовой муки, смотрится очень красиво, а на вкус – настоящее лакомство. Тем, кто не пробовал – рекомендую. Недавно приготовил фунчозу с курочкой и грибами. Ловите рецепт. …далее
Добавил: Bestpovar 29.09.2014
Грибной салат с овощами по-корейски
Грибы отлично сочетаются с мясом, многими овощами, сыром, сметаной и майонезом, поэтому их широко используют для приготовления салатов. Грибы в салаты идут в маринованном, жареном или вареном виде. Есть рецепты салатов и со свежими грибами, но только с шампиньонами. Очень яркими, красивыми и вкусными получаются грибные салаты с овощами по-корейски. Принцип приготовления их очень прост. Много жареных или свежих овощей, чеснока, зелени и немного уксуса. Грибы в такие салаты можно просто отваривать или обжаривать в масле. Отлично подходят и вешенки, и шампиньоны.
Сегодня готовлю вкуснейший салат с вешенками и овощами. Из овощей использую репчатый лук и морковь, которые быстро обжариваю в масле. Они добавляют салату приятный вкус. А для сочности беру сладкий перец. Он ещё делает салат хрустящим. Грибы быстро обжариваю, соединяют с овощами, дополняю зеленью, чесноком, уксусом и вкуснейший салат готов.
| Распечатать рецепт |
Простой в приготовлении, хрустящий и очень вкусный салат из грибов и овощей по-корейски. Лучше всего для такого салата подходят вешенки. Грибы, морковь с луком обжариваю в масле, соединяю со свежим сладким перцем, чесноком, укропом, петрушкой и заправляю небольшим количеством уксуса. Получается потрясающе вкусный, ароматный и красивый салат, который отлично подойдёт и для праздничного стола.
| Порции | Время подготовки |
| 4-5 | 35 минут |
| Время приготовления |
| 1 час 5 минут |
|
|
Грибной салат с овощами по-корейски
Простой в приготовлении, хрустящий и очень вкусный салат из грибов и овощей по-корейски. Лучше всего для такого салата подходят вешенки. Грибы, морковь с луком обжариваю в масле, соединяю со свежим сладким перцем, чесноком, укропом, петрушкой и заправляю небольшим количеством уксуса. Получается потрясающе вкусный, ароматный и красивый салат, который отлично подойдёт и для праздничного стола.
|
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Для приготовления такого салата отлично подходят вешенки. Они очень ароматные и вкусные, после обжаривания становятся плотным с лёгкой хрустинкой. Грибы промываем.
Грибы с мясистой ножкой разделяем пальцами, мелкие оставляем целыми, а более крупные разрезаем пополам. Выкладываем вешенки в сковороду в масло (3 ст. л.).
Жарим грибы на высокой температуре сначала под крышкой. Как жидкость испарится, открываем и готовим, постоянно помешивая. Они должны слегка зарумяниться. В конце перчим и солим. По времени займёт 10-15 минут. Грибы вынимаем, отжимаем лопаточкой в сковороде, чтобы масло максимально ушло, и остужаем.
В сковороду добавляем остатки масла. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем длинной соломкой и отправляем в масло.
Готовим на выше средней температуре, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Слишком сильно не зажариваем. В конце солим и перчим. Остужаем.
Пока остужаются овощи и грибы, укроп, петрушку и чеснок нарезаем мелко. У сладкого перца отрезаем по бокам ломтики и нарезаем их тонкой соломкой. Для красоты перец лучше брать яркого цвета.
В миску выкладываем обжаренные остывшие овощи и грибы.
Добавляем соломку перца и вливаем уксус.
Выкладываем подготовленные чеснок, петрушку и укроп. Масло не добавляем, его достаточно в жареных овощах и грибах.
Хорошо все перемешиваем и ароматный грибной салат по-корейски готов. Настраиваем в холодильнике минимум 1 час. Он получается очень ароматным, хрустящим и слегка острым.
Перекладываем салат из грибов и овощей на тарелку, посыпаем сверху семенами кунжута и сразу подаём на стол. Такой салат отлично подходит и к овощным, и к мясным вторым блюдам.
Примечания для рецепта
Как приготовить салат из говядины и овощей по-корейски смотрите с пошаговыми фото здесь.
Салат с грибами — лучшие рецепты салатов с грибами
Подборка оригинальных и классических рецептов салатов с грибами.
Салаты с грибами / Фото: commons.wikimedia
Грибы — невероятный продукт. Они очень полезны: в них содержатся и белки, и жиры, и углеводы, и витамины. При этом грибы низкокалорийные и диетичные, ведь на 90% они состоят из воды. К сожалению, в украинских супермаркетах сложно найти что-то, кроме шампиньонов. Но и с ними можно приготовить невероятное количество вкусных салатов. Предлагаем вам подборку рецептов салатов с грибами: свежими и консервированными.
Читайте такжеЧтобы пятница удалась: лучшие рецепты алкогольных коктейлей, которые легко приготовить на кухне и в офисе
Салат из сырых шампиньонов
Шампиньоны — 200 г
Помидор — 2 шт
Петрушка, укроп
Для соуса:
Соус соевый — 50 мл
Уксус бальзамический — 1 ч. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Сахар — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый
Базилик — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Кунжут для подачи
Свежие плотные шампиньоны тщательно вымыть и нарезать тонкими пластинками. Добавить мелко нарезанную зелень. Смешать все ингредиенты для соуса. Заправить грибы и зелень. Дать настояться 30 минут. После этого нарезать тонкими дольками помидоры и добавить в салат. Сверху посыпать кунжутом.
Салаты с грибами / Фото: shostkasyr.com
Салат с грибами, мясом и сыром
грибы (любые консервированные) — 200г
лук — 2 шт.
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт
мясо любое — 300г
сыр — 250г
сметана
майонез
Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистости. Картофель отварить в мундире и натереть на крупной терке, мясо отварить цельным куском и порезать на кубики. Сур натереть на мелкой терке. Для соуса смешать сметану с майонезом.
Выкладывать салат слоями в том порядке, как написано в рецепте. Каждый слой промазывать соусом, можно немного посолить по вкусу.
Салаты с грибами / Фото: shostkasyr.com
Салат «Грибы на поляне»
Шампиньоны консервированные целые — 1 баночка
Зеленый лук и укроп
Куриное филе — 2 шт
Морковь по-корейски (можно заменить отварной морковью) — 200г
Сыр — 200г
Картофель — 3 шт
Огурцы маринованные — 3 шт
Майонез
Глубокую миску застелить пищевой пленкой, слегка смазать ее растительным маслом. Салат укладывать слоями. Солить по вкусу.
Грибы уложить первым слоем плотно друг к другу шляпками вниз. Далее слой мелко нарезанной зелени. Отварной картофель на крупной терке — майонез — огурцы мелким кубиком — отварное куриное мясо мелким кубиком — морковь по-корейски — сыр, натертый на мелкой терке и смешанный с майонезом.
Салат накрыть пленкой и дать настояться в холодильнике. Перед подачей. Миску с салатом перевернуть на блюдо и снять пленку.
Салаты с грибами / Фото: commons.wikimedia
Салат с грибами и курицей
Куриная грудка
Болгарский перец (желательно трех цветов)
Лук
Маринованные грибы
Майонез
Грудку отварить и нарезать кусочками. Болгарский перец нарезать соломкой. Лук обжарить. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом.
Читайте также»Наполеон»: рецепты вкуснейшего торта
Салат с грибами и печенью
Морковь
Картофель
Грибы свежие
Лук
Огурцы маринованные
Куриная печень
Майонез
Морковь и картофель отварить. Грибы обжарить на растительном масле. Куриную печень потушить с луком. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком, смешать и заправить майонезом. Посолить по вкусу.
Салат с грибами, ананасами и кукурузой
— кукуруза
— грибы консервированные
— куриное мясо
— оливки
— консервированные ананасы
— свежая зелень по вкусу
— майонез
Куриное мясо отварить и нарезать кусочками. Вмешать с остальными ингредиентами, посолить по вкусу. Заправить майонезом.
Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром — нежное, но в то же время сытное блюдо, которое украсит праздничный стол и надолго запомнится гостям свои приятным и необычным вкусом.
Вкусные грибные салаты
Существует очень много рецептов салатов с добавлением грибов. Каждый из них по-своему хорош. Вы можете приготовить:
Я предлагаю приготовить очень простой и воздушный салат, который просто тает во рту. Он понравится даже тем, кто не особенно ценит блюда с добавлением грибов.
Несмотря на то что грибы в салате обжарены, а между его слоями присутствует майонез, блюдо на вкус совершенно не кажется жирным и слишком тяжелым!
Ингредиенты для салата с грибами и сыром
- Шампиньоны — 200 г
- Картофель — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Майонез — 100 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Рецепт салата с грибами и сыром
Для начала следует подготовить ингредиенты для дальнейшей работы.
Картофель и яйца отвариваем до готовности.
Грибы промываем, мелко режем и обжариваем на растительном масле.
Теперь можно приступать к сборке грибного салата. Обжаренные грибы выложить на дно тарелки, разровнять.
Очищенный лук мелко нарезаем и помещаем на грибной слой.
Натираем на крупную терку очищенную от кожицы картофелину.
Смазываем небольшим количеством майонеза.
Белки отделяем от желтков и натираем при помощи терки с крупными отверстиями.
Немного смазываем майонезом.
Мелко трем сыр.
Майонезом рисуем на поверхности салата сетку.
Посыпаем мелко натертым желтком. Далее украшаем по собственному вкусу.
Я выложила желток в виде цветка, а в серединку положила маленький помидор черри.
Приятного аппетита!
вкусные рецепты, простые в приготовлении
В моей семье всегда очень ценились грибы за их питательную ценность, возможность прекрасно дополнять и оттенять другие ингредиенты, а также большое разнообразие вариаций готовки. Поэтому ни один праздник у нас не проходит без какого-нибудь оригинального блюда, содержащего в себе это «лесное мясо».
Самое интересное, что совсем не обязательно самим собирать дары леса и потом их замораживать, или засаливать. Для вашего кулинарного шедевра вполне подойдут и магазинные консервированные шампиньоны. Хотя они кажутся немного пресноватыми, все же в салатах они великолепно смогут раскрыть свое вкусовое богатство. Они отлично гармонируют с любыми сладковатыми и кисленькими соусами, а также сметаной, йогуртами и майонезом.
Благодаря своей нежной и одновременно чуть похрустывающей структуре, маленькие грибочки станут отличным дополнением к любому мясному, или овощному холодному блюду. Они привнесут тонкую пряную нотку и добавят сочности.
Если же вы захотите чуть более пикантный привкус грибов, чтобы они напоминали соленые, то прямо в банку с маринадом можно добавить чайную ложку уксусной эссенции и любимые специи. Через час-полтора этот рассол можно слить, а «усовершенствованные» ароматные шляпки использовать для приготовления вкусного блюда.
Салат из консервированных шампиньонов и курицы — очень вкусный рецепт
Чаще всего салаты с маринованными грибами содержат в себе еще и отварное мясо курицы. Даже если всего лишь соединить эти два ингредиента, добавить к ним луковую нарезку и майонез – уже будет полноценное вкусное блюдо.
Однако для праздничного ужина лучше всего приготовить чуть более сложный вариант. К примеру, интереснее всего будет смотреться – выложенный слоями. А для того, чтобы они не развалились, быстро превратились в единую композицию, каждый ингредиент можно сразу смешивать с майонезом. И такой пропитанный соусом компонент выкладывать новым уровнем в вашем блюде.
Нам понадобится:
- Филе курицы вареное, консервированные шампиньоны – по 150 гр.
- Сыр – 100 гр.
- Яйцо куриное вареное, зубчик чеснока – по 2 шт.
- Майонез – 4-6 ст. л.
- Ядро грецкого ореха – 4-5 шт.
- Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.
- Соль мелкого помола – 2 щепотки.
- Зелень – для украшения.
Приготовление:
1. Маринованные грибы вынуть из рассола и нашинковать не слишком широкими тонкими ломтиками. Репчатый лук освободить от шелухи и разрезать его на четвертинки, каждую из которых нашинковать тонкой соломкой.
Разогреть на сковороде подсолнечное масло и высыпать в него луковую и грибную нарезки. Обжаривать до тех пор, пока свежий овощ не станет прозрачным, а маринованный чуть зарумянится.
2. Остывшую до комнатной температуры вареную курочку нарезать мелкими кубиками, или рваными кусочками не более сантиметра длиной и толщиной. Главное, чтобы было удобно выкладывать ровный мясной слой, чтобы потом не нарушалась общая композиция при отламывании слоеного салата вилкой.
Мы используем вареное филе, но можно взять и другие части тушки. При желании и копченый продукт также может стать частью нашего блюда.
Сразу же можно смешать нарезку с небольшим количеством майонеза (1,5-2 ст. л.) и щепоткой соли.
3. Кусочек сыра пропустить через терку с крупными или средними отверстиями. Добавить к нему измельченные через пресс зубчики чеснока и 1-2 ст. л. майонеза. Перемешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Очищенные от скорлупы яйца тоже измельчить при помощи терки, подсолить и заправить майонезом. Перемешать очень аккуратно, чтобы не получилось месиво, а все же сохранялось некое подобие тонкой нарезки.
5. Все, теперь можно приступить к формированию блюда.
На плоскую тарелку установить разъемную форму, кольцо с высокими бортами, или специальную форму без дна. Выложить первым слоем подготовленное куриное мясо, пропитавшееся к этому времени добавленным соусом. Разровнять и слегка утрамбовать, чтобы основа не рассыпалась сразу же, как ограничивающие ее бортики будут сняты по завершении готовки.
6. Далее пойдет нежная яичная масса. Ее приминаем слегка ложкой, стараясь сильно не прессовать, чтобы у нас сохранилась подобие воздушности этого кремообразного слоя.
7. Третьими пойдут обжаренные грибочки. Их промазывать майонезом не надо – они уже насыщены соком лука и вполне достаточно будет майонезной пропитки от яичного слоя снизу и завершающего сверху.
8. Последней у нас будет сырная «шапочка». Выложить ее и слегка придавить во время разравнивания поверхности столовой ложкой. Дать нашей конструкции постоять минут 15 в прохладе, а затем снять удерживающую его форму.
9. Отложить одну из половинок ядра грецкого ореха, остальные мелко порубить и этой крошкой посыпать сверху сформированную башенку из салата. Дополнительно по бокам и сверху можно украсить мелко рубленной любимой зеленью или ее целыми листиками.
Подавать можно сразу, а можно выдержать в холодильнике еще минут 30.
Вкуснейший салат «Полянка» с целыми шампиньонами и мясом
На Новый год мы практически уже лет 10 обязательно готовим оригинальный мясной салат с грибами «Поляна». В интернете и разных кулинарных книгах можно найти массу всевозможных вариаций, но все же самый лучший для нас – это классический рецепт.
В нем не должно быть никакой моркови и ветчины с огурцами! Для мясного слоя подходит только нежирная свинина, отваренная в подсоленной воде с лавровым листиком и душистым перцем.
Нам понадобится:
- Мякоть свинины – 250 гр.
- Маринованные грибы – 160 гр.
- Сыр твёрдого сорта – 120 гр.
- Вареное куриное яйцо, отварной картофель, горошина душистого перца – по 2 шт.
- Пучок петрушки, лавровый лист – по 1 шт.
- Майонез, молотый черный перец, соль мелкого помола — по вкусу.
Приготовление:
1. В первую очередь нам необходимо довести до нужного состояния мясо. Хорошо промыть кусочек свинины и опустить его в подсоленную воду. Поставить кастрюлю с одержимым на средний огонь и довести до кипения.
Убавить нагрев до минимального и обязательно снять пенку. Добавить горошины черного душистого перца и лаврушку. Варить до полной готовности филе. Вытащить хрюшкину филейку на тарелку и дать остыть до комнатной температуры.
2. Чтобы долго не возиться, можно сразу же приступить к формированию и попутной нарезке ингредиентов. Красивые целые грибочки вытащить из банки и дать им слегка обсохнуть, чтобы готовый продукт потом не был водянистым и не было «расквашенных» верхних слоев. Взять глубокую чашку и шляпками вниз выложить все дно этой емкости плотным ровным рядом грибов.
Выбирайте примерно одинаковые по размеру шляпки, чтобы картинка смотрелась более гармонично.
3. Покрошить петрушку, и засыпать этой мелко рубленной зеленью все грибы. Тем самым у нас получится некое подобие «травы», в которой растут шампиньоны. Поверх этой зеленой массы пропустить через терку вареные очищенные яйца и разровнять их. Сверху крупными капельками или сеточкой нанести майонез.
4. При помощи столовой ложки размазать по яичному слою соус так, чтобы он распределился равномерно, и смог хорошо пропитать ингредиент. Причем следует стараться слегка придавливать его во время промазывания, чтобы воздушная стружка стала чуть плотнее и не развалилась при прикосновении во время нарезки.
5. Следующим на терку надо отправить заранее отваренный и очищенный картофель. Его точно также, как и яйца, разровнять в слой и промазать майонезом, дополнительно слегка подсолив и поперчив, чтобы овощ не был слишком пресным и не выбивался из общей гармонии вкуса.
6. Успевшую остыть свинину нарезать максимально мелкими кубиками. Высыпать поверх картофеля и пропитать белым пикантным соусом. Для разнообразия можно даже сначала нарезку смешать с майонезом и только потом укладывать слой в чашу.
7. Завершить формирование нашего шедевра следует сыром. Его можно быстренько измельчить с помощью терки, и получившуюся стружку высыпать поверх мяса. Ложкой слегка придавить, чтобы придать плотности. Слои должны быть уложены так, чтобы были вровень с краями чаши.
8. Через 15-30 минут накрыть емкость с содержимым сервировочным блюдом и аккуратно перевернуть получившуюся конструкцию. Очень аккуратно снять чашу, чтобы не повредить форму ее слоеного содержимого. Готовый шедевр можно сразу подавать к столу, но лучше дать ему постоять в прохладном месте хотя бы полчаса, чтобы он успел пропитаться.
Он великолепно смотрится на любом праздничном столе и неизменно поднимает настроение своим креативным внешним видом.
Салат с консервированными резанными грибами и крабовыми палочками
Довольно интересное сочетание маринованных грибов получается с крабовыми палочками. Особенно, если прибавить к ним фруктовую нотку сладко-кислого яблока!
Приготовить блюдо довольно легко – все покрошить и смешать. Но довольно необычное сочетание продуктов будет каждый раз раскрываться с новой стороны, если брать майонез с разными вкусами (провансаль, с лимоном, на перепелиных яйцах, с сыром и пр.) или вообще заменить его на сметану, соус тар-тар или йогурт.
Нам понадобится:
- Грибы, крабовые палочки – по 160 гр.
- Вареное куриное яйцо – 2 шт.
- Кисло-сладкое яблоко – 1 шт.
- Веточки укропа и петрушки, перышко зеленого лука – по 7 шт.
- Майонез – 3-4 ст. л.
- Молотый черный перец, соль мелкого помола – по вкусу.
Приготовление:
1. Желательно заранее вытащить пачку с крабовыми палочками из морозилки и дать им согреться до комнатной температуры, чтобы было легко и удобно резать. Снять с них целлофановые упаковки и нарезать в виде крупных кубиков или чуть продолговатых ломтиков.
Можно также и наискосок нарезанные кусочки сделать – они будут смотреться очень оригинально в составе готового блюда.
2. Шампиньоны откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Затем разрезать каждый грибочек пополам. Если шляпки крупноватые, то можно их превратить в четвертинки.
3. Всю хорошо промытую зелень обсушить и мелко порубить острым ножом. С веточек укропа и петрушки можно удалить стебельки, особенно если они слегка жестковаты. Чтобы палочки потом не застревали в зубах и не похрустывали при пережевывании.
4. Очищенные вареные яйца нарезать сначала кружками толщиной чуть меньше сантиметра, а потом получившиеся «шайбочки» разрубить на четвертинки.
5. С промытого яблочка снять кожуру и вырезать сердцевинку с косточками. Сочную кисло-сладкую мякоть пропустить через корейскую терку, чтобы получилась тонкая красивая соломка.
6. Остается только соединить все нарезки в чаше, заправить их майонезом, посолить солью мелкого помола и сдобрить молотым перчиком. Перемешать и можно укладывать на праздничное блюдо.
Украсить можно целыми листиками зелени и несколькими целыми или разрезанными на дольки грибочками.
Простой рецепт салата с шампиньонами и кукурузой
Очень часто в компании с кукурузой вместо мяса встречаются грибы. А поскольку желтые зернышки порой слишком сластят, то их вкус в блюде уравновешивают зеленым горошком, или солеными огурцами. Однако, мне очень нравится заменять их оливками, маринованными с лимоном или с соком цитруса.
А лук, вместо зеленых перьев, или сырой нарезки соломкой, добавляю именно в обжаренном до румяного цвета виде. Легкий карамельный привкус совершенствуют вкусовую и ароматическую композицию блюда до уровня ресторанного шедевра.
Нам понадобится:
- Маринованные грибы и кукуруза – по 1 банке.
- Оливки в лимонном маринаде – ½ банки.
- Вареное куриное яйцо – 2-3 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Майонез – 3-4 ст. л.
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.
- Молотый черный перец, соль мелкого помола – по вкусу.
Приготовление:
1. Луковицу средних размеров освободить от шелухи и покрошить тонкими полуколечками. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, и на медленном огне обжаривать в нем соломку до тех пор, пока она не приобретет румяный оттенок и не появится сладковато-карамельный аромат. Отставить обжарку остывать.
2. Оливки без косточек нарезать маленькими колечками. Если они были замаринованы с кусочками лимона, то их не стоит убирать – цитрус придаст большую пикантность и необычность блюду в целом.
3. Шампиньоны вытащить из маринада и дать им пару минут обсохнуть. Затем покрошить каждую шляпку небольшими кубиками или тонкими, неширокими ломтиками.
4. Освободив вареные яйца от скорлупы, покрошить их ножом или яйцерезкой до состояния тонкой соломки, или мелких кубиков.
5. Отправить все нарезки в общую чашу. Если в луковой обжарке останется немного масла – его тоже вылить в получившуюся смесь. Приправить молотым перцем и солью.
6. Добавить майонез и все перемешать. Салат полностью готов и может быть подан к столу сразу же после соединения всех ингредиентов. Однако для большего раскрытия вкуса блюдо все же стоит оставить в покое хотя бы на 30-60 минут, чтобы оно напиталось заправкой и ароматами друг друга.
7. Выкладывать в чашу эту вкуснотищу можно привычной горкой, либо при помощи кольца на тарелке сформировать аккуратную башенку.
Украсить ее можно на свое усмотрение оливками, грибами или веточками зелени. Подавать к столу и есть с большим удовольствием!
Салат с грибами и фасолью без майонеза на скорую руку
Согласитесь, что когда совсем нет времени на готовку, то мы стараемся «изобразить» что-то съедобное из того, что есть под рукой. У меня практически всегда на такие случаи в шкафчике помимо зеленого горошка и кукурузы обязательно стоит по баночке консервированной фасоли, шампиньонов и оливок.
Домашние сухарики тоже можно почти всегда найти дома, или же купить пачку кириешек в магазине по пути с работы.
Нам понадобится:
- Консервированная красная фасоль, грибы – по банке.
- Маслины без косточек – ½ банки.
- Зубчик чеснока – 1-2 шт.
- Ржаные сухарики – 1 пачка.
- Чеснок — 1 зуб.
- Зелень петрушки – ½ пучка.
- Соевый соус, подсолнечное масло, майонез – по 2 ст. л.
- Соль, молотый черный перец, красный острый молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Слив рассол с грибов, быстренько покрошить их крупной соломкой, или дольками. Разогреть подсолнечное масло в сковороде на среднем огне и обжарить в нем при периодическом перемешивании грибную нарезку до появления легкого румяного оттенка.
2. А пока на сковороде доходит до нужного состояния основной ингредиент, можно успеть откинуть фасоль на дуршлаг и промыть ее прохладной водой. Маслины нарезать колесиками, или же порубить продолговатыми кусочками. Пересыпать их в миску.
3. Порубить зубчик чеснока и зелень петрушки, как можно мельче. Отправить их в чашу к предыдущим ингредиентам. Остудить луковую обжарку и добавить ее в содержимое. Заправить соевым соусом с майонезом и хорошенько перемешать.
Если считаете, что нужно добавить, то подсыпаете щепотку соли, молотый перчик и острый чили. Через минут 10-15, когда состав настоится и напитается, добавить ржаные сухарики и снова перемешать.
Кириешки лучше всего брать в форме продолговатых тонких брусков и со вкусом бекона, шашлыка или охотничьих колбасок.
Выложить в красивую чашу и подавать к столу, пока ржаные палочки не успели размокнуть и сохранили свой нежный хруст.
Простой рецепт салата без майонеза с консервированными шампиньонами и картофелем
Когда мне хочется порадовать гостей оригинальными мясными блюдами, я готовлю к ним вместо пюре, или риса какие-нибудь интересные сытные холодные блюда. Например, запеченный в духовке картофель в мундирах соединяю с грибами и какими-нибудь консервами.
Только заправку из майонеза я предпочитаю не делать, чтобы блюдо выглядело как сложно-составной гарнир.
Нам понадобятся:
- Консервированные грибы и кукуруза – по 160 гр.
- Запеченный картофель в мундирах – 2 шт.
- Красный репчатый лук – 1 шт.
- Укроп – ½ пучка.
- Масло подсолнечное, лимонный сок – по 2 ст. л.
- Молотый черный перец, соль, молотая паприка, чили – по вкусу.
Приготовление:
1. Кукурузу пересыпать из банки в дуршлаг, или специальную сеточку, чтобы можно было отцедить всю жидкость. Сладковатые зернышки без маринада отправить в чашу. Чтобы перебить немного приторность, можно сразу подсолить и поперчить этот компонент.
При желании добавить паприку и чили на свой вкус. Перемешать и пока отставить емкость в сторону.
2. Очищенную головку красного репчатого лука нарезать соломкой настолько тонкой, насколько это у вас получится. Лиловые полосочки не такие «острые» и горькие, как у обычного белого, поэтому их можно не мариновать и не обдавать кипятком.
3. Запеченный в духовке и остывший картофель в мундирах освободить от кожуры и нарезать сантиметровыми кубиками. Можно, конечно, и брусочками, но при перемешивании они будут ломаться, если клубни рассыпчатого сорта.
4. У зелени укропа удалить жестковатые стебельки и заранее промытые листики порубить ножом на мелкие кусочки. Можно и другую зелень добавить при желании.
5. Шампиньоны нарезать в виде четвертинок, или же тонкими ломтиками – это уже как ваша душа пожелает. Если они в баночке совсем уж мелкие, то каждую шляпку достаточно превратить в две половинки.
6. Соединить все нарезки и приправить их подсолнечным маслом. Добавить лимонный сок, который придаст салату легкую пикантную кислинку, и перемешать.
Такое блюдо хорошо, как в сочетании со свининой и говядиной, так и с рыбой или курицей. Но можно его подавать и в качестве самостоятельного постного блюда.
Салат с шампиньонами и копченой куриной грудкой
Мои домочадцы до безумия любят копченую куриную грудку. Они, по-моему, готовы ее кушать хоть по 5 раз на дню. А чтобы разнообразить меню и «уйти» от постоянных бутербродов, приходится добавлять ее в салаты и всевозможные вторые блюда.
Одна из вариаций, которая мне нравится за сытность, простоту приготовления, минимальность набора ингредиентов и неповторимость вкуса – это блюдо из грудки с маринованными шампиньонами. Маринованные огурчики добавляют сочности, а зеленый перьевой лук привносит нотку весенней свежести.
Нам понадобится:
- Филе копченой куриной грудки – 300 гр.
- Консервированные грибы – 200 гр.
- Маринованный огурец, вареное куриное яйцо – по 2 шт.
- Лук зеленый перьевой – ½ пучка.
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Молотый черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Хорошенько промыть зелень и обсушить, чтобы не было лишней влаги, которая может только испортить вкус. Покрошить зеленые перышки неширокими кусочками, длиной не более одного сантиметра. Сразу пересыпать нарезку в чашу и слегка присолить небольшой щепоткой соли мелкого помола.
Если лук чуть жестковат, то его стоит чуть-чуть помассировать, чтобы он стал помягче и отдал свою горечь.
2. Маринованные огурчики слегка обтереть бумажным кухонным полотенчиком, чтобы не было лишнего рассола. Покрошить аккуратными кубиками не больше одного сантиметра. Так и пережевывать будет удобнее, и смотреться нарезка такого размера всех ингредиентов будет более гармонично.
3. Аналогичными маленькими кусочками нарезать копченую курочку. Верхнюю чуть темноватую корочку с ярким ароматом дымка можно не убирать. Как правило, она успевает пропитаться майонезом и становится в общем ансамбле практически неразличимой и совсем не жесткой.
4. Вареные яйца, желательно пару крупных, либо штуки три мелких, очистить от скорлупы. При помощи ножа или специального приспособления покрошить такими же кубиками, как и предыдущие ингредиенты.
5. Дело осталось только за грибами. Шампиньоны откинуть на дуршлаг из банки, чтобы слить весь маринад. Если они по размеру маленькие, то достаточно разрезать каждую «шляпку» на 2-4 части. Если же чуть крупноватые или замаринованы дольками, то покрошить их на свое усмотрение, но кусочками не больше размеров других нарезок для салата.
6. Отправить все подготовленные измельченные продукты в чашу к луку и заправить майонезом. Поперчить, чтобы добавить чуть-чуть пикантности и если будет не хватать по вкусу – подсолить. Хорошо перемешать состав и дать ему настояться хотя бы минут 15-30.
7. Затем выложить в красивую чашу и украсить листиками зелени, сеточкой из майонеза или оставить просто красивой горкой.
Кушать с удовольствием, наслаждаясь нежным вкусом!
Видео о том, как приготовить салат из резанных шампиньонов с простыми ингредиентами (на скорую руку)
Как вы думаете, возможно ли приготовить очень вкусный салат всего из 3 основных компонентов за 5 минут? Если вы утверждаете утвердительно, то вам повезло. Ведь вы обладаете быстрым рецептом блюда на скорую руку. Такие блюда просто незаменимы в арсенале каждой хозяйки.
Особенно они нужны, когда на пороге внезапно оказываются близкие друзья, или родственники. Если же такого варианта блюда у вас нет, то возьмите на заметку этот.
Когда узнала про этот способ, стараюсь теперь всегда держать баночку грибов про запас. Даже просто приготовить к ужину такую вкуснятину всегда приятно.
Что ни говори, а консервированные шампиньоны довольно универсальный продукт. Они идут в состав блюда и такими, какие есть сразу из рассола, и могут быть дополнительно замаринованы, или даже обжарены.
Во многих наших ресторанах они выступают в качестве украшения блюда, либо являются основным ингредиентом. Кстати, сейчас стало довольно модно подавать салаты не перемешивая, чтобы посетитель видел из чего состоит его заказ и уже сам приправлял своими любимыми соусами или специально приготовленными для него заливками.
В таких вариациях обжаренные ломтики грибов могут выполнять сразу обе роли: красиво разложены поверх, например, овощной нарезки и листьев рукколы, и придают кулинарному шедевру сытность и основную вкусовую ноту – без них блюдо будет «уже не тем».
А если в итальянское овощное ризотто включить ломтики помидор и зарумяненные до хрустящей корочки грибочки, то у нас уже будет полноценный «горячий салат». Причем в подобных блюдах грибы могут дополнять, или даже заменять обжаренное мясо. Причем ломтики, или цельные маринованные шляпки довольно легко и быстро довести до нужного состояния на гриле, вертеле или в духовке.
Самое главное, что консервированные грибы уже готовы к своему дальнейшему применению в кулинарии. Их не требуется дополнительно отваривать или долго тушить. Разве только надо будет покрошить, чтобы было удобно кушать. Поэтому они всегда выручат вас в ситуациях, когда гости на пороге и надо срочно что-то приготовить оригинальное.
Приятного аппетита и самых оригинальных блюд с шампиньонами на вашем Новогоднем столе или другом праздничном ужине!
Салат с шампиньонами
Несложный в приготовлении салат с шампиньонами, сырами, орехами относится к той категории блюд, которые можно приготовить очень быстро, без значительных усилий, из тех продуктов, которые сейчас доступны даже в местном небольшом магазине. Большинство ингредиентов просто нарезаются, а грибы быстро обжариваются. Получается вкусный питательный грибной салат.
Когда я был маленьким, в магазинах грибы не продавали. Возможно, я не помню «правильных» заведений. Но дома лесные грибы были всегда. Шампиньоны собирали на лугах, это было увлекательно. И салат из шампиньонов иногда готовили, в основном к праздничным застольям. В него всегда входили мягкие сыры, зелень, орехи.
Примечательно, что слово шампиньон (champignon) с французского переводится как гриб. Пожалуй, это один из самых популярных искусственно выращиваемых грибов – фермы и хозяйства они сейчас везде, продукт популярен. В мякоти содержится два десятка аминокислот, много белка. Очень часто грибы выступают как альтернатива мясу в блюдах.
Салат с шампиньонами – холодная закуска, высококалорийная, за счет молочных жиров, орехов, заправки. Поэтому стоит его готовить небольшими порциями, которые съедаются за один раз. По большому счету, это разновидность сырного салата. Очень вкусно сочетается закуска с обжаренными без масла гренками – они должны быть хрустящими.
Какие грибы лучше купить для закускиИдеально, если грибы мелкие – буквально, как крупная вишня. Тогда их не придется разрезать на части, а при термообработке они не потеряют много влаги. Мелкие грибы лучше обжариваются, также по размеру совпадают с нарезанными кубиками сыра.
Особый шарм салату из шампиньонов придают грецкие орехи – если их немного обжарить на сухой сковородке, они становятся очень ароматными. Из добавок я выбрал кусочек сыра с плесенью. Подойдет любой доступный сыр – рокфор, данаблю, горгонзола, дорблю. Как правило, такие продукты обладают слегка острым пикантным вкусом, прекрасно подходят для закуски. Кроме того, я добавил бри – он слегка мягкий, может даже немного течь, но это только улучшит салат с шампиньонами.
Салат из свежих грибов с лимонным винегретом и пармезаном
Последнее обновление:
Этот быстрый и легкий грибной салат приготовлен из яркого лимонного сока, сыра Пармезан и свежей петрушки.
Ранее в этом году я ела один из самых вкусных салатов из свежих грибов, посещая ресторан в Северном Мичигане. Ужин в ресторанах — один из моих любимых источников вдохновения для рецептов.
Фактически, после нескольких укусов простого, но восхитительного салата из свежих грибов я понял, что должен вернуться домой и воссоздать его на своей кухне.
Поскольку этот салат готовится из нескольких простых ингредиентов, важно использовать продукты высокого качества. Органические цельные белые грибы Meijer True Goodness легко доступны в течение всего года, и я чувствую себя хорошо, когда подаю их, потому что в них нет добавленных пестицидов или химикатов.
При приготовлении грибов в домашних условиях важно правильно их очистить, слегка смахнув излишки грязи влажным бумажным полотенцем. Что бы вы ни делали, не запускайте грибы под проточной водой, поскольку они впитают влагу, как губка, в результате чего салат станет водянистым.
Нарезав грибы ломтиками, просто добавьте в них свежий лимонный сок, оливковое масло, петрушку, чеснок и сыр пармезан. Добавить соль и перец по вкусу.
Что бы вы ни делали, не забывайте о свежих травах! (У Meijer они тоже есть!) Яркий травяной вкус свежей петрушки идеально сочетается с острым сыром и терпким лимонным соком.
Идеально подходит в качестве праздничного гарнира или для сервировки с насыщенным ужином в будние дни, весь грибной салат готовится всего за 10 минут или меньше.
Ваша вилка ждет.
Салат из свежих грибов с лимонным винегретом и пармезаном
Лиз Делла КрочеЭтот быстрый и легкий грибной салат приготовлен из яркого лимонного сока, сыра пармезан и свежей петрушки.
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Салат из блюд, гарнир
Кухня Американская, итальянская
Порций 4
Калорийность 101 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 16 унций True Goodness Organic Целые белые грибы, нарезанные ломтиками
- ¼ стакана лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сыра пармезан мелко тертого
- 2 столовые ложки измельченной петрушки
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
Chef’s Notes
Чтобы очистить грибы, аккуратно протрите их влажным бумажным полотенцем.
Nutrition
Калорийность: 101 ккал Углеводы: 5 г Белки: 4 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 47 мг Калий: 387 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 190 МЕ Витамин C: 11,1 мг Кальций 9 000
Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Meijer. Все мнения и текст — мои собственные.
Хотите еще вкусных гарниров? Проверьте мою доску Pinterest!
Грибной салат с чесноком и петрушкой Рецепт винегрета | Эми Финли
Убрать выделение со всего
450 г белых шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
Винегрет с чесноком и петрушкой, рецепт см.
Соль и свежемолотый черный перец
Винегрет:
2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота (примерно 1 маленький)
1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 столовые ложки свежих нарезанных листьев петрушки
1 1/2 столовой ложки деревенской дижонской горчицы
4 столовые ложки красного винного уксуса
1/2 чайной ложки крупной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
5 столовых ложек оливкового масла
Тайский грибной салат за 30 минут {VEGAN}
30-минутный Тайский грибной салат острый, пряный, удивительно вкусный, но обманчиво простой в приготовлении.Сверху обжаренный рисовый порошок для восхитительного хруста.
Спасибо The Mushroom Council за спонсирование этого поста. Совет по грибам рекомендует включать грибы в свои повседневные рецепты!
Тайский грибной салат — веганская версия моего любимого тайского салата из говядины. Он идеально подходит для понедельника без мяса или когда вы ищете легкое и полезное блюдо, не лишенное вкуса. Он наполнен интенсивными, острыми ароматами — цитрусовые, лимонная трава, мята и кинза танцуют с небольшим количеством сока лайма, пряным перцем халапеньо и щепоткой коричневого сахара, чтобы придать сладость и уравновесить все это.
Грибы — идеальный заменитель мяса для этого легкого и полезного блюда на ночь. Они готовятся быстро, наполнены ароматом умами, обезжирены, не содержат холестерина и очень низкокалорийны.
Для этого блюда можно выбрать любые из любимых грибов, но они должны быть мясными. Хорошо то, что грибы всегда в сезон, а в магазине всегда можно найти множество разновидностей. Я решил использовать портобелло и шиитаке. Но вы также можете использовать грибы кремини или вешенки.
Я приготовил грибы на гриле, чтобы придать им восхитительный аромат дыма. Сначала натрите их маслом и разрежьте любые большие грибы (например, портобелло) пополам. Затем отложите их в сторону и дайте им немного остыть, пока будете готовить заправку.
Тайский грибной салат для заправки
- Чеснок
- Халапеньо
- Лайм
- Оливковое масло
- Соевый соус
- Коричневый сахар
- Лемонграсс
- Красные хлопья Чили
Обязательно попробуйте заправку по ходу дела и добавьте больше или меньше хлопьев халапеньо или красного перца по своему вкусу, помня, что халапеньо может сильно отличаться по температуре.Если вы предпочитаете более мягкий салат, вы можете удалить с халапеньо прожилки и семена, прежде чем использовать его в рецепте. Вы также можете не добавлять красные хлопья чили.
И, пока вы пробуете жар, это также прекрасное время, чтобы добавить еще сока лайма, сахара или рыбного соуса. Попробуйте и настройте — вы ищете идеальный баланс острого, соленого и сладкого.
Последний ингредиент, который я добавляю в этот веганский грибной салат, — это поджаренный рисовый порошок. Я считаю эту рисовую пудру своей тайской альтернативой гренкам.Он придает потрясающий хрустящий вкус Thai Mushroom Salad и имеет ореховый, почти сливочный вкус. Чтобы сделать это, просто поджарьте несколько зерен белого риса в небольшой сотейнике, а затем измельчите их с помощью ступки и пестика, пока они не станут размером с панировочные сухари.
Вы также можете использовать кофемолку, чтобы получить эту текстуру, похожую на хлебные крошки — честно говоря, это то, что я делаю чаще всего. Просто не забудьте сначала пропустить через него партию риса, прежде чем измельчать рис, который вы собираетесь есть — так вы сможете протереть его и убедиться, что на нем не осталось кофейной гущи. Совет: это также отличный способ очистить кофемолку . Независимо от того, как вы его готовите, не пропустите рисовую пудру, я гарантирую, что она того стоит, и просто добавляет идеальный завершающий штрих.
Рецепты тайской кухни:
Если вам понравился этот тайский грибной салат, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.
Чтобы найти больше отличных рецептов, не забудьте подписаться на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .
Тайский грибной салат Рецепт
1x2x3x
Приготовьте гриль, готовьте на среднем огне. Или разогрейте сковороду-гриль или тяжелую сковороду на среднем огне.
Бросьте грибы в миску вместе с достаточным количеством масла, чтобы они слегка покрыли их. Жарьте грибы, периодически переворачивая их, пока они не станут готовыми и пятнами не станут темно-золотисто-коричневого цвета, от 5 до 10 минут, в зависимости от размера грибов, перекладывая их по мере приготовления на разделочную доску.Нарежьте любые большие грибы небольшими ломтиками, толщиной около 1/2 дюйма. Любые мелкие грибочки оставьте целыми. У вас должно получиться около 1 стакана нарезанных вареных грибов. Дайте им немного остыть, пока будете готовить заправку.
Заправка
Измельчите чеснок и одну из половинок халапеньо и поместите в небольшую миску. Нарежьте оставшуюся половину халапеньо тонкими кольцами и добавьте в миску вместе с соком лайма, соевым соусом, оливковым маслом, лемонграссом, коричневым сахаром и хлопьями красного чили.Попробуйте и скорректируйте приправы, добавив при этом дополнительный сок лайма, соевый соус и сахар. Хорошо перемешайте и отложите.
Рисовый порошок
Положите рис в небольшую сковороду на средний огонь. Готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока зерна не станут поджаренными и золотистыми. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем измельчите в крупный порошок в мельнице для специй или ступке с пестиком.
Сборка
В средней миске смешайте грибы (и любые накопившиеся соки), лук-шалот, мяту и кинзу.Перемешайте заправку и полейте ею. Осторожно перемешайте. Добавьте молотый обжаренный рис и перемешайте. Подавать поверх салата с помидорами черри.
калорий: 206 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 520 мг | Калий: 619 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 390 МЕ | Витамин C: 25,2 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1,7 мг
Вино для грибного салата:- Рислинг отлично сочетается с острыми блюдами.Аппетитная кислотность, насыщенные фрукты и легкая сладость прекрасно дополняют этот салат.
- A Viognier или сухое Rosé также отлично подойдет к этому блюду.
Рецепт салата из приготовленных грибов | Все рецепты
Салат из вареных грибов
Порций по рецепту: 4
калорий: 95
% дневная стоимость *
белок: 7.2 г 15%
углеводы: 8,6 г 3%
пищевые волокна: 2.4 г 10%
сахара: 3,9 г
толстый: 4.2 г 6%
насыщенный жир: 0,6 г 3%
витамин а ме: 300.9IU 6%
эквиваленты ниацина: 9,6 мг 74%
витамин b6: 0.3 мг 17%
Витамин С: 9,3 мг 16%
фолиевая кислота: 42.1 мкг 11%
кальций: 17,3 мг 2%
утюг: 1.5 мг 8%
магний: 24,2 мг 9%
калий: 761.9 мг 21%
натрий: 53,3 мг 2%
тиамин: 0.2 мг 21%
калории из жира: 37,7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Рецепт грибного салата
Это маринованные в лимоне грибы делают этот салат идеальным для вечеринки или готового гарнира к ужину: они вкуснее всего приготовленные заранее, не промокают и остаются вкусными в течение всего дня.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 65
Урожайность: 12
Общее время: 0 часы 30 минут
1 лимон (до 2 лимонов)
4 ст.оливковое масло
2 зубчик чеснока
соль
перец
2 фунт. белые грибы
1/2 c. неплотно упакованные свежие листья петрушки
3 ст.нарезанный чеснок, плюс дополнительный гарнир
1 сумка детская руккола
1 мешок смешанной детской зелени
Тонко выбритый сыр Пекорино Романо для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Из лимона (ов) натереть на терке 1/2 чайной ложки кожуры и отжать 1/2 стакана сока. В 4-литровой кастрюле нагрейте цедру и сок лимона, 3 столовые ложки масла, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца до сильного кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите 30 секунд.
- Добавьте грибы, петрушку и зеленый лук. Переложите в большой самоуплотняющийся полиэтиленовый пакет.Герметизируйте мешок, выдавливая излишки воздуха. Поместите пакет в миску и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.
- Поместите сито над большой миской; слить грибы над миской (не выбрасывать слитый маринад). Откажитесь от зубчиков чеснока; отложите грибы в сторону. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в миску для маринада; взбивайте, пока не смешано. Добавьте рукколу и смешанную зелень; бросить, чтобы совместить.
- Подавать грибы на зелени. Украсить дополнительными нарезанными чесноком и стружкой романо.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Радужный летний салат с белыми грибами
Monterey Mushrooms® является частью семьи партнеров Produce Moms .
Вы без ума от грибов? Тогда обязательно попробуйте этот красочный летний салат с белыми грибами Монтерей®. Он не только полон летних ароматов, но и дарит визуальное наслаждение для глаз.Цвета радуги этого салата привлекают как детей, так и взрослых.
Белые грибы, также известные как шампиньоны, являются одними из самых популярных грибов и не зря. У них мягкий землистый вкус и гладкая плотная текстура. Все грибы универсальны, но если бы один из видов грибов выигрывал трофей универсальности, это были бы белые грибы. Почти нет неправильного способа их обслужить!
Белые грибы, безусловно, идеальны в этом летнем салате! Они идеально сочетаются с ассортиментом свежих продуктов в этом салате, от сладкой черники до острых ломтиков красного лука.Белые грибы одновременно сохраняют свой мягкий землистый вкус, а также приобретают аромат вокруг себя. Это волшебство грибов!
Еще одна замечательная особенность этого салата — 8 унций. пакет нарезанных белых грибов Monterey Mushrooms®. Они предварительно вымыты и готовы к употреблению, поэтому приготовить салат стало еще проще!
Другая волшебная часть этого салата — его радужный вид. Чтобы добиться такого эффекта, положите начинку салата в ряд на слой молодого шпината, а не перемешивайте их вместе.Хотя это все равно выглядело бы красиво, как брошенный салат, эта стратегия — простой способ расширить презентацию. Это более соблазнительно для маленьких едоков и даже вскружит голову детям, избегающим салатов.
Чтобы разноцветные продукты сияли и еще больше украшали их вкус, добавьте в этот летний салат заправку домашнего приготовления. Приготовить заправку для салата самостоятельно быстрее и проще, чем вы думаете. Для этой конкретной заправки просто смешайте оливковое масло, рисовый уксус, лимонный сок, мед, дижонскую горчицу, соль и перец.Сделано в мгновение ока!
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Большинство грибов выращивают в закрытых помещениях. Monterey Mushrooms® объединился с Министерством сельского хозяйства США, чтобы воспроизвести в помещении солнечный свет, богатый витамином D, и создали полную линейку грибов, которые производят и сохраняют 50% рекомендуемой дневной нормы витамина D на порцию даже после приготовления! Узнайте больше здесь.
Распечатать рецепт
Радужный летний салат с белыми грибами Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:
Оцените рецепт!
Ингредиенты
Салат
- 9 унций молодого шпината
- 8 унций нарезанных белых грибов Monterey Mushrooms®
- 6 унций виноградных помидоров, разрезанных пополам
- 6 унций апельсинового перца нарезанного
- 6 унций кукурузных зерен
- 6 унций голубого сыра крошится
- 1 нарезанный авокадо
- 6 унций нарезанного красного лука
- 6 унций черники
Заправка для салата
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 сок лимона
- 4 столовые ложки меда
- 4 столовые ложки дижонской горчицы
- 1/2 чайной ложки морской соли
- соль и перец по вкусу
Ингредиенты Салат
Заправка для салата
| Голосов: 1 Оцените рецепт! |
Инструкции
Положите молодой шпинат на дно миски.
Слева направо выложите ингредиенты в линию (образуя радугу): виноградные помидоры, болгарский перец, кукуруза, грибы, сыр с плесенью, авокадо, красный лук, черника.
Для приготовления заправки: взбейте все ингредиенты заправки для салата. Полейте салат непосредственно перед подачей на стол.
Готовы побаловать себя этим ярким и ароматным салатом? Распечатайте этот рецепт и добавьте ингредиенты в список покупок на этой неделе. Не забывайте о звездном ингредиенте Monterey Mushrooms®! Счастливая еда!
Отметьте нас на своих фотографиях с летним салатом в Instagram: @TheProduceMoms и @MontereyMushrooms.
Грибной салат с чесноком и майонезом
Поделиться — это забота!
Грибной салат с чесноком и майонезом — это рецепт, приготовленный из свежих вареных или консервированных грибов, укропа, чеснока и майонеза. Этот салат идеально подходит в качестве закуски и может быть подан на любой вечеринке в течение года, но особенно хорош в праздничные дни.
Этот грибной салат с чесноком и майонезом — восхитительный рецепт, который традиционно готовят в Румынии для новогодних вечеринок.
Я выросла с этим салатом и на время забыла о нем. Я не знаю почему, потому что это очень вкусный рецепт, который очень легко приготовить.
Это был и остается традиционным рецептом, который большинство семей в Румынии любят приготовить для этого мероприятия.
На большинстве новогодних вечеринок подают легкие закуски и закуски. Моим любимым способом подачи еды в канун Нового года всегда был шведский стол.
Когда я был молодым человеком, живя в Бухаресте, я любил развлекаться в канун Нового года.Приходили друзья, и вечеринки длились всю ночь.
Поесть, выпить и потанцевать было забавным и отличным способом отпраздновать начало нового года. Кроме того, у румын больше официальных выходных, чем у американцев, поэтому у них есть достаточно времени, чтобы восстановиться после празднования всю ночь.
Несколько замечаний об этом грибном салате с чесноком и майонезом:
Возвращаясь к этому салату, я должен сказать, что вы не ошибетесь. Если вы любите грибы, рецепт вам понравится.
Румыны любят чеснок во многих продуктах. Еще они любят укроп. Однако, если по разным причинам вы хотите, чтобы чеснок стал легче, вы можете изменить рецепт по своему вкусу.
Как подавать:
Подавайте по этому рецепту на тонко нарезанном багете или на свежем хлебе , или просто поставьте миску на стол и позвольте гостям помочь себе.
Если вы хотите сократить количество калорий или углеводов, подавайте салат с кусочками красного болгарского перца.
Какие грибы?
Вы можете использовать любые грибы, свежие или консервированные. Я считаю, что проще и удобнее всего это делать с консервированными грибами.
Шампиньоны, грибы или портобелло подходят для рецепта.
Однако, если вы хотите использовать свежие грибы, тушите их в соленой воде в течение 5-10 минут, пока они не станут мягкими, затем хорошо слейте их и используйте.
А как насчет других ингредиентов?
Используйте свежий чеснок и отрегулируйте количество по своему вкусу.Если вы не любите чеснок, замените его красным луком или зеленым, который вы мелко порубите.
Укроп также используется в салате. Используйте свежий или сушеный, оба приемлемы.
Сказать по правде, у меня всегда в кладовке сушеный укроп. Я также сохраняю укроп и другие травы в соли на зиму, так как мне нравится, когда они доступны, когда на улице слишком холодно, чтобы идти в продуктовый магазин.
Укроп традиционно для рецепта, но если он вам не нравится, используйте петрушку.
Чтобы приготовить этот восхитительный салат, просто поместите все ингредиенты в миску и смешайте их. Украсить свежими листьями укропа или петрушкой и подавать холодным.
Наслаждайтесь этим и желайте удачной новогодней вечеринки, друзья мои! До скорой встречи!
Несколько идей рецептов новогодней вечеринки:
Румынский пирог со шпинатом и сыром фета
Аутентичный мексиканский Пико де галло с тунцом
Вегетарианский мини-пирог с заварным кремом
Мини-перец, фаршированный фермерским сыром
Дип из копченой форели с майонезом
Румынские фрикадельки
Сырная соломка с фетой и маком
Салат из румынской говядины
Рецепт смеси пряных кленовых орехов
Испанский рецепт шипящих креветок с чили
Классический салат с брокколи и беконом
Пирог с кремом и лимоном и кокосом
Шарлотта Русс — Классический европейский торт
Чизкейк без выпечки с ягодами
Рецепты батончиков
Пятиминутный мелкий десерт
Испанский апельсин и миндаль
Время подготовки 10 минут
Общее время 10 минут
Состав
- 2 банки грибов (13.