Приготовление грудки куриные: 50 рецептов с куриной грудкой Ужин

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
• Сливочное или оливковое масло: Ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
• Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему.Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ убедиться, что ваша курица не переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

• Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
• Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г.).

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

1. Рассол
2. Щетка
3. руб.
4. Жаркое
5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам — этот шаг — абсолютное сусло на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно приготовить всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Хорошо промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются в рассоле. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно засолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает вкусный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно почистите грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем выложите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, можно просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Так что даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 ° C)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, что позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все восхитительные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заблокирует все эти вкусные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь добавлять в куриные грудки свои любимые соусы (после того, как они были запечены).Или попробуйте любой из этих 5 простых маринадов для курицы. Курица — невероятно универсальный протеиновый вкус, и ее можно приправлять как угодно.

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки. Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например, в этих любимых:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Не забудьте также ознакомиться с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.

Состав

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
• 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

Инструкции

1. Рассолить курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. Приправить курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородного состояния. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
4. Выпекать. Выпекайте 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
5. Оставьте курицу. Когда курица приготовлена, выньте форму из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Форма для выпечки: Обратите внимание, что я не рекомендую использовать для этого рецепта стеклянную форму для выпечки (например, Pyrex).Вместо этого я рекомендую использовать жаропрочную форму для выпечки из металла или керамики (фарфора). Или, если у вас нет формы размером 9 × 13 дюймов, вы также можете использовать вместо нее металлический противень с бортиком.

Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него любимые приправы.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересовать серия статей о лучших способах запекания белков (например, курицы, свинины, стейков, морепродуктов, тофу и т. А твой ответ? Громкий да, пожалуйста. Тонны из вас имели просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также более чем несколько историй, которые можно было бы рассказать о белках, которые с годами стали не совсем правильными. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля пережаренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожи лосося, приклеенной к сковороде, и не очень хрустящего тофу за эти годы.Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев. Но послушайте, это все часть приключения в приготовлении пищи. И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, в течение следующих двух недель, я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с самого востребованного белка №1 здесь, на Gimme Some Oven…

… курица.

В частности, куриные грудки без кожи и костей .

За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке. Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда их запекают в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную.Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам понравятся .

Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы. А еще невероятно легко приготовить с помощью моего 5-ступенчатого метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!

Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
• Сливочное или оливковое масло: Ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
• Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему.Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ убедиться, что ваша курица не переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

• Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
• Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г.).

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

1. Рассол
2. Щетка
3. руб.
4. Жаркое
5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам — этот шаг — абсолютное сусло на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно приготовить всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Хорошо промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются в рассоле. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно засолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает вкусный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно почистите грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем выложите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, можно просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Так что даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 ° C)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, что позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все восхитительные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заблокирует все эти вкусные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь добавлять в куриные грудки свои любимые соусы (после того, как они были запечены).Или попробуйте любой из этих 5 простых маринадов для курицы. Курица — невероятно универсальный протеиновый вкус, и ее можно приправлять как угодно.

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки. Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например, в этих любимых:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Не забудьте также ознакомиться с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.

Состав

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
• 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

Инструкции

1. Рассолить курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. Приправить курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородного состояния. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
4. Выпекать. Выпекайте 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
5. Оставьте курицу. Когда курица приготовлена, выньте форму из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Форма для выпечки: Обратите внимание, что я не рекомендую использовать для этого рецепта стеклянную форму для выпечки (например, Pyrex).Вместо этого я рекомендую использовать жаропрочную форму для выпечки из металла или керамики (фарфора). Или, если у вас нет формы размером 9 × 13 дюймов, вы также можете использовать вместо нее металлический противень с бортиком.

Запеканка Энчилада с курицей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

В этом рецепте запеканки с курицей и энчиладами есть все, что вам нравится в куриных энчиладах… сложенные в восхитительные слои, а не скрученные.И приготовлено по лучшему рецепту домашнего соуса энчилада.

Всякий раз, когда кто-то спрашивает, по какой еде я больше всего скучаю в Штатах, мой мгновенный ответ остается таким же, как и на первой неделе после переезда в Европу — мексиканской еды.

О боже мой. Я был вдали от моих любимых мексиканских ресторанов дома (с их славной традицией бесплатных чипсов и сальсы, которые мы никогда больше не будем принимать как должное) вот уже восемь месяцев. И хотя я задавался вопросом, начнут ли со временем утихать пристрастия к Мекси, вместо этого они, похоже, становятся все сильнее и сильнее.Это означает, что дружелюбный владелец латиноамериканского продуктового магазина (куда я специально езжу, чтобы накапливать чипсы из тортильи) теперь знает меня по имени, наш кухонный комбайн теперь известен как «машина для сальсы», у всех наших испанских друзей есть официально познакомился с нашими любимыми марками, и я еженедельно копаюсь в архивах блога, чтобы приготовить свои любимые рецепты мексиканских обедов. А последний фаворит ?!

Это простой рецепт запеканки с курицей энчилада.

Впервые я поделился им в блоге около четырех лет назад, как сложную запеканку по моему любимому рецепту энчилады с курицей.И с тех пор он продолжал быть постоянным в моей ротации, а также любимым для семьи и друзей. Он готовится с моим любимым легким домашним соусом энчилада, который автоматически поднимает любой рецепт энчилады на мега ступеньку выше. Его легко добавить любой из ваших любимых начинок энчилада. Из него получается большая партия , которая идеально подходит для вечеринки или упаковки, чтобы отнести ее другу в беде, или просто наличия дополнительных предметов на остатки еды. Он приготовлен из кукурузных лепешек и не содержит глютена.И это поистине вкусных комфортных блюд, где бы вы ни находились.

Я немного изменил и обновил рецепт на протяжении многих лет. Итак, сегодня я подумал, что верну эту запечку с курицей энчилада в начало блога и быстро освежу ее новыми фотографиями и настройками рецептов. Потому что, если вы никогда не пробовали… пора. 🙂

Рецепт запеканки с курицей энчилада | 1-минутное видео

Мой любимый домашний рецепт соуса энчилада:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному списку ингредиентов, пару слов о домашнем соусе энчилада, включенном в рецепт.На мой взгляд, просто лучший. Это невероятно вкусно и сделано в новомексиканских традициях (без помидоров, что я люблю). Это требует простого списка ингредиентов, который, вероятно, уже есть в вашей кладовой. И это абсолютно стоит дополнительных 5 минут времени на приготовление (плюс около 20 минут кипения на плите, что вы можете выполнять одновременно в несколько задач), которые требуются для его приготовления. Тысячи читателей сделали это и согласны — это настоящий хранитель!

Тем не менее, если вы очень торопитесь, вы можете вместо этого добавить купленный в магазине зеленый или красный соус энчилада.Но я бы посоветовал вам сделать это дома, если сможете. Соус — основная приправа в этом рецепте, и от него все зависит.

Вот мой полный пост о том, как приготовить соус энчилада. (* Также не забудьте, что для этой запеканки требуется двойная порция этого соуса!)

Запеканка с курицей Энчилада Состав:

Как я уже упоминал выше, список ингредиентов для этого рецепта очень гибкий, поэтому не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых начинок для куриных энчиладас.Мне нравится использовать:

• Приготовленная курица: Либо из моего рецепта запеченных куриных грудок, либо я часто просто измельчаю курицу на гриле.
• Овощи: В приведенном ниже рецепте используется быстрая смесь лука, красного болгарского перца, нарезанного кубиками зеленого чили и кукурузы. Но не стесняйтесь добавлять в соте любые другие любимые овощи.
• Фасоль: Две банки ваших любимых напитков. Я люблю использовать одну банку черной фасоли, одну банку пинто.
• Соус энчилада: Домашнее или купленное в магазине.
• Кукурузные лепешки: Мы разрежем их пополам, чтобы они лежали более равномерно.
• Тертый сыр: Подойдет любой вид мексиканской смеси, Монтеррей Джек или Пепперджек.
• Начинки: Нарезанная свежая кинза, нарезанный кубиками красный лук, нарезанный тонкими ломтиками зеленый лук, нарезанный кубиками авокадо, сметана, дополнительный сыр… все, что вам нравится.

Как приготовить куриные энчиладас в стопке:

Чтобы приготовить эту запеканку с курицей энчилада, просто:

1. Приготовьте начинку: Обжарьте лук и болгарский перец до мягкости.Затем добавьте зеленый перец чили, фасоль, кукурузу, курицу и соус энчилада до однородности. Это будет ваша основная начинка.
2. Сложите слои: В следующем порядке: соус энчилада, лепешки, куриная начинка, сыр, лепешки, куриная начинка, сыр, лепешки, курица, соус энчилада и сыр.
3. Выпечка: Накрыть на 20 минут, затем открыть еще на 10, пока сыр не расплавится.
4. Гарнир: Посыпьте любой желаемой начинкой.(Чем больше голосую, тем наверняка веселее.)
5. Подавать в теплом виде: Или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней. (Остатки просто фантастические!)

Возможные варианты:

Хотите что-то перепутать? Не стесняйтесь:

• используйте другой белок: вареной говядины, свинины или креветок были бы восхитительны в этом рецепте (или вы можете полностью исключить мясо)
• добавить больше овощей: как упоминалось выше, в этом рецепте было бы очень вкусно, как в тушеном, так и в жареном виде
• nix the сыр: Раньше я делал этот рецепт без молока несколько раз, и даже не пропустил сыр со всеми другими замечательными вкусами / текстурами, встречающимися здесь

Идеи мексиканских гарниров и напитков:

Давай приготовим это блюдо! Некоторые классические мексиканские рецепты, чтобы пойти с этой запеканкой из куриной энчилады, могут включать:

Или, как всегда, посмотрите наши архивы мексиканских рецептов здесь, в блоге, чтобы получить больше вдохновения.

Любите Энчиладас? Посмотрите и эти рецепты!

Наслаждайтесь всем!

Описание

Рецепт запеканки с курицей энчилада прост в приготовлении, без глютена и с ЛУЧШИМ вкусом!

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 большой красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
• 1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили
• 2 банки (15 унций) с фасолью, промытые и осушенные (я использовал одну банку пинто, одну банку черных бобов)
• 1 банка (8 унций) цельнозерновой кукурузы, осушенная
• 3 чашки (около 1.5 фунтов) приготовленной курицы, нарезанной или нарезанной кубиками
• 3 чашки красного соуса энчилада, домашнего или купленного в магазине, разделенных на части
• 12 кукурузных лепешек, разрезанных пополам
• 3 стакана тертого сыра Монтеррей Джек или мексиканской смеси
• начинки: нарезанная свежая кинза, красный лук, нарезанный кубиками зеленый лук и / или нарезанный кубиками авокадо

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 375 ° F. Распылите форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем; отложить.
2. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне.Добавьте лук и болгарский перец и обжарьте в течение 6-7 минут или до размягчения. Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец чили, фасоль, кукурузу, курицу и 2 стакана соуса энчилада и перемешайте. Снять с огня и отставить.
3. Налейте около 1/2 стакана оставшегося соуса энчилада в форму для запекания и распределите, пока дно формы не будет покрыто равномерно. Сверху выложите примерно 8 половинок лепешки так, чтобы все блюдо было покрыто. Равномерно посыпьте 1/3 куриной смеси, а затем 1/3 сыра.Повторите то же самое с другим слоем лепешек, куриной смеси и сыра. Затем следует последний слой лепешек, куриная смесь, оставшиеся 1/2 стакана соуса энчилада и сыр.
4. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут.
5. Снимите поддон и снимите алюминиевую фольгу. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока сыр полностью не растает.
6. Выньте из духовки и подавайте в теплом виде с желаемой начинкой.

Банкноты

* Чтобы этот рецепт не содержал глютен, дважды проверьте этикетки всех ингредиентов, чтобы убедиться, что они сертифицированы как не содержащие глютен.

* Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2014 г. и обновлен в июле 2018 г.

5 Маринадов из курицы Easy | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти 5 простых рецептов маринада для курицы подходят для заморозки, просты в приготовлении, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для гриля, жарки, тушения, медленного приготовления, быстрого приготовления, приготовления еды и многого другого.

По многочисленным просьбам я наконец-то создал коллекцию рецептов маринада, которой хочу поделиться с вами на этой неделе!

Типа, 15 различных рецептов маринада , а точнее . 🙌

И хорошая новость в том, что каждый рецепт действительно хорошо сочетается с любым из четырех основных белков, которые я люблю мариновать (курица, стейк, свинина или тофу). Кроме того, каждый рецепт подходит для морозильной камеры (идеально подходит для приготовления еды), адаптируется к различным методам приготовления (духовка, гриль, плита, мультиварка и т. Д.)), быстро и легко приготовить (около 5 минут на один маринад), естественно без глютена, и наверняка , чтобы поднять этот простой протеин на новый уровень.

Верно. Удивительно, как может измениться простой маринад.

Итак, сегодня я подумал, что начну нашу неделю с праздника белка, который вы все просите больше всего. Вот… 5 моих любимых рецептов маринада для курицы!

5 любимых рецептов маринада из курицы:

Что касается курицы, то вот 5 маринадов, которые я использую чаще всего:

• Маринад для курицы терияки: простой маринад с кунжутом и имбирем
• Маринад из куриного энчилада: вариант моего любимого соуса энчилада без варки
• Куриный маринад тандури: простой маринад карри с большим вкусом
• Маринад с медовой горчицей: Всегда классика для любителей горчицы
• Куриный маринад с песто: Соус песто работает так же хорошо, как и маринад!

Как приготовить куриный маринад:

Чтобы приготовить каждый маринад, просто взбейте ингредиенты в небольшой миске до однородности.Затем смешайте маринад и курицу в замороженном пакете с застежкой-молнией, закройте и охладите или заморозьте в соответствии с указаниями ниже до использования. Так просто!

Тем не менее, вот несколько советов, которые следует иметь в виду при мариновании курицы…

Лучшие советы для маринада из курицы:

Вы можете использовать столько маринада, сколько хотите на фунт курицы, но в целом я рекомендую 1/2 стакана маринада на фунт курицы.

Время маринада:

• Время маринования в холодильнике: Я рекомендую мариновать пакеты с курицей в холодильнике от 30 минут до 1 дня (24 часов).
• Время маринада в морозильной камере: Я рекомендую мариновать пакеты с курицей в морозильной камере на срок до 3 месяцев.

Маринад Безопасность:

• Никогда не замораживайте курицу дважды: Если вы планируете заморозить маринованную курицу, обязательно используйте свежую (не замороженную) курицу при приготовлении этих пакетов.Небезопасно смешивать замороженную курицу с жидкостью комнатной температуры, а затем снова замораживать. Тем не менее, вы можете смешать замороженную курицу и маринад вместе и охладить упаковку, пока курица полностью не разморозится, а затем приготовить ее в течение 1 дня, если хотите. (<- Опять же, только потом не замораживайте эти пачки.)
• Всегда правильно размораживайте курицу: Как бы ни было заманчиво попробовать «быстро разморозить» замороженную курицу, правила безопасности пищевых продуктов рекомендуют всегда медленно размораживать курицу в холодильнике.В идеале вы можете спланировать заранее и положить пакет с замороженной курицей в холодильник и дать ему постоять около 24 часов или до полного оттаивания. Но чтобы ускорить процесс, вы можете поместить пакет с курицей в миску с холодной водой, а затем поставить в холодильник, пока пакет с курицей полностью не оттает.
• Не пытайтесь приготовить частично замороженную курицу: Наверное, само собой разумеется, но если вы бросите пистолет, курица будет готовиться неравномерно. Так что разморозьте полностью.
• Наметка с маринадом: В мире безопасности пищевых продуктов существует множество мнений о том, насколько безопасно / небезопасно поливать курицу его маринадом.Некоторые говорят, что маринад можно использовать в качестве политуры на начальных этапах приготовления, но многие категорически не согласны. В целях предосторожности, если вы хотите использовать маринад в качестве политуры во время приготовления, я рекомендую использовать дополнительных маринадов , которые вы зарезервировали. (В основном маринад, который не касался сырого цыпленка.)

• Пакеты для морозильной камеры: Я рекомендую использовать специальные пакеты с замком для морозильной камеры (vs.более тонкие / дешевые пластиковые пакеты для сэндвичей) для этих пакетов с курицей. Они более прочные и удобны для заморозки, а также помогают предотвратить утечки. И еще мне нравится использовать пакеты для заморозки, потому что вы можете отметить срок годности на лицевой стороне. Вот и экологически чистый многоразовый пакет для заморозки!
• Контейнеры для приготовления еды: Мы также регулярно используем контейнеры для приготовления еды для быстрого маринада в нашем доме. Я не рекомендую их для замораживания, так как невозможно удалить весь лишний воздух внутри.Но для быстрого (от 1 до 24 часов) маринада они подходят.
• Миски для повседневного использования: Еще один простой вариант для быстрого (от 1 до 24 часов) маринада — использовать любые небольшие миски для смешивания или сервировки, которые соответствуют вашему количеству курицы. Просто перемешайте, накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Советы по приготовлению:

• Термометр мгновенного считывания: Каким бы способом вы ни готовили курицу, я всегда рекомендую иметь под рукой термометр мгновенного считывания, чтобы гарантировать, что курица полностью прожарена… и не пережарена.(FDA рекомендует готовить курицу до 165 ° F.) Я люблю и рекомендую этот термометр за 10 долларов от Amazon. (<- партнерская ссылка)
• Выпечка / гриль / тушение / медленное приготовление: Я включил общие инструкции для каждого из этих методов ниже. Каждый из них будет варьироваться (особенно в зависимости от времени приготовления) в зависимости от разреза и размера вашей курицы, поэтому я снова рекомендую использовать термометр, чтобы гарантировать точную степень готовности.

Хорошо, я думаю, что это про каверы.Но дайте мне знать в комментариях ниже, если у вас есть еще вопросы, и я постараюсь на них ответить. 🙂

Всем счастливого маринования!

Этот рецепт содержит партнерские ссылки.

Описание

Эти 5 простых рецептов маринада для курицы просты в приготовлении, подходят для заморозки, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для гриля, жарки, тушения, медленного приготовления, приготовления еды и многого другого.

Состав

Маринад Терияки:

• 1/3 стакана соевого соуса (или тамари *)
• 1/3 стакана рисового винного уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки арахисового масла (или оливкового)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря

Маринад Энчилада:

• 3/4 стакана куриного или овощного бульона
• 2 столовые ложки приправы энчилада
• 2 столовые ложки масла авокадо (или оливкового масла)

Маринад для тандыра:

Маринад медово-горчичный:

• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана оливкового масла

Маринад песто:

Инструкции

1. Взбейте ингредиенты для (одного) маринада в небольшой миске до однородности.
2. Смешайте маринад с курицей в замороженном пакете с застежкой-молнией и перемешивайте, пока курица не будет равномерно покрыта маринадом. Осторожно выдавите из мешка лишний воздух, затем закройте его. (Вам понадобится 1/2 стакана маринада на фунт курицы.)
3. При немедленном использовании: Охладите упаковку (и) с курицей на срок от 30 минут до 1 дня.
4. При замораживании: Немедленно перенесите упаковку (и) с курицей в морозильную камеру и заморозьте на срок до 3 месяцев.Затем, когда вы будете готовы приготовить курицу, перенесите упаковку с курицей обратно в холодильник на 24 часа или пока она полностью не оттает. Или, чтобы ускорить процесс, вы можете погрузить запечатанный пакет с курицей в таз с холодной водой в холодильнике, пока он полностью не растает.
5. Когда все будет готово, выньте курицу из маринада, выбросьте оставшийся маринад и готовьте по своему усмотрению. (См. Рекомендации ниже.)

Банкноты

Время приготовления зависит от того, какой кусок курицы вы используете.Я всегда рекомендую использовать термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием, чтобы проверять курицу во время приготовления, чтобы убедиться, что она достигает безопасной (и не пережаренной) температуры 165 ° F. Вот несколько общих рекомендаций для куриных грудок без кожи и без костей.

Выпечка: Нагрейте духовку до 425 ° F. Выложите курицу на противень или форму для запекания. Выпекайте 18 минут, перевернув курицу на полпути, пока она не будет готова (165 ° F) и сок не станет прозрачным. Выньте из духовки и слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.Дайте курице постоять не менее 5-10 минут. Подавать теплым.

На гриле: Нагрейте гриль до средне-сильного. Готовьте на гриле 18 минут, перевернув курицу на полпути, пока она не приготовится (165 ° F) и сок не станет прозрачным. Переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут. Подавать теплым.

Sauté: Нагрейте 1 столовую ложку масла в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте куриную грудку и готовьте по 6 минут с каждой стороны, пока курица не будет прожарена (165 ° F) и сок не станет прозрачным.Переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут. Подавать теплым.

Мультиварка: Добавьте курицу и маринад в миску мультиварки. Накройте крышкой и готовьте 3 часа на сильном огне или 6 часов на слабом, пока курица не приготовится (165 ° F). Подавать теплым. (я рекомендую размер партии не менее 1 фунта курицы в мультиварке.)

Instant Pot: Добавьте курицу и маринад в миску Instant Pot.Надежно закройте крышку и установите вентиляционное отверстие на «Герметичность». Нажмите «Вручную», затем нажимайте «Давление», пока не загорится индикатор «Высокое давление», затем регулируйте кнопки +/-, пока время не покажет 6 минут. Повар. Затем дайте давлению естественным образом ослабнуть в течение 5 минут. Затем очень осторожно поверните вентиль в положение «Вентиляция» для быстрого выпуска и подождите, пока весь пар не выйдет и клапан не опустится. Снимите крышку и убедитесь, что курица прожарилась насквозь. (Если нет, повторите этот процесс и готовьте курицу еще 2 минуты при высоком давлении.) Если хотите, измельчите курицу. Подавать немедленно.

* Как всегда, при приготовлении этих рецептов без глютена обязательно используйте сертифицированные безглютеновые ингредиенты.

Не забудьте попробовать и другие маринады!

👆 5 Маринадов Easy Steak

👆 5 Легких маринадов из свинины

Как приготовить идеальную куриную грудку

У меня есть более дюжины рецептов приготовления еды, в которых используются сочные куриные грудки и есть советы, как сделать их идеальными каждый раз, но я хотел сделать видео и запись в блоге, в которых рассказывается о трех способах приготовления идеального, сочного куриного зверя. время.Эти техники покажут, как приготовить куриную грудку на сковороде, запечь в духовке и пашот в воде.

Если вы ищете рецепты приготовления еды, в которых используются куриные грудки без кожи и костей, попробуйте мою куриную грудку со специями с суперпродуктом из дикого риса или мою запеченную в духовке кость на куриной грудке по-гречески с тыквенными спагетти.

Изучив эти техники, меняющие правила игры, вы станете боссом куриных грудок. Подсказка: если вы не позволяете куриным грудкам нагреться до комнатной температуры перед приготовлением, вы делаете это неправильно.

Вы хотите покупать маленькие куриные грудки, а не эти огромные куриные грудки, которые выглядят так, как будто они поднимали тяжести. Я покупаю только органические куриные грудки, так как текстура и вкус намного лучше, чем у обычных, и они не такие большие.

Большие куриные грудки практически невозможно приготовить равномерно. К тому времени, когда внутренняя часть полностью прожарена, внешняя сторона уже пережарена. Это также может быть верно для органических и небольших куриных грудок, которые могут быть немного однобокими.Ответ на эту проблему — немного растереть их, чтобы они стали плоскими.

Как правильно растолочь куриную грудку?

Положите кусок полиэтиленовой пленки, положите сверху куриную грудку и накройте другой пластиковой пленкой, которая перекрывает курицу как минимум на 3 дюйма. Используйте плоскую сторону молотка для мяса или скалки, чтобы сильно толкнуть его в сторону. Не толкайте куриную грудку, иначе вы можете порвать ее.
Наша цель — сделать куриную грудку без костей более ровной, чтобы она готовилась быстрее и более равномерно.Не вешай на блин. Просто сделайте так, чтобы грудь была ровной по всей длине.

Как приготовить куриную грудку на сковороде

Давайте сначала сосредоточимся на том, как приготовить куриную грудку на сковороде. Это моя любимая техника из-за образования ароматной корочки. Перед тем, как положить на сковороду, куриные грудки должны быть комнатной температуры, так как холодная курица готовится неравномерно и может быть жесткой. Дайте куриной грудке постоять 20 минут.Это должно делать свое дело.

Один из моих любимых предметов кухонного инвентаря — чугунная сковорода. Если бабушка устраивает, то и меня устраивает. Ничто так не обжигает кусок курицы или мяса, как чугун, но вы также можете сделать это на сковороде из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду 2 минуты на среднем или сильном огне. Тем временем приправьте куриную грудку щепоткой соли и небольшим количеством перца с обеих сторон. При желании можно использовать втирание со специями. почти все мои рецепты используют это, но здесь мы не будем усложнять.

Добавьте 2 чайные ложки масла в сковороду, подождите 30 секунд, чтобы масло могло нагреться, а затем поместите куриную грудку без костей в сковороду и не касайтесь ее в течение 4 минут. Куриную грудку нужно оставить в покое, чтобы образовалась корочка. Через 4 минуты переверните курицу и дайте ей приготовиться еще 3-4 минуты, в зависимости от ее толщины. Снимите куриную грудку со сковороды, положите на чистую тарелку и дайте постоять 3 минуты перед тем, как нарезать ломтиками.

Почему куриные грудки сухие и жесткие?

Обязательно оставьте куриные грудки в течение 3-5 минут после приготовления.Если вы сразу разрежете грудь, сок внутри будет кипеть, он вытечет из груди и сделает ее жесткой. Вы также должны позволить куриной грудке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут перед приготовлением. Это снимет охлаждение и позволит куриной грудке готовиться более равномерно.

Как запечь куриную грудку в духовке

Запекать куриные грудки в духовке — мой второй любимый способ. Вам просто нужно обязательно использовать термометр, чтобы не пережарить курицу, что является распространенной проблемой у большинства людей.Для начала дайте куриной грудке постоять при комнатной температуре, чтобы снять холод, но пока вы делаете это, вы можете нанести ароматный натер со специями.

Приправить куриную грудку небольшим количеством оливкового масла и щедрой щепоткой копченой паприки, тмином, солью и несколькими кусочками перца с обеих сторон. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, поместите куриную грудку на противень, выстланный фольгой, и запекайте в духовке в течение 15-18 минут. Ключом к тому, чтобы не пережарить куриную грудку, является измерение ее температуры с помощью цифрового термометра, который может оставаться в духовке во время процесса приготовления.Я очень рекомендую этот от Польдера. У меня их два, и я использую их постоянно.

Вставьте зонд в середину куриной грудки после того, как она запекается в течение 10 минут, и, когда внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту, вытащите курицу из духовки и переместите ее на чистую тарелку, оставив термометр внутри.

Большинство рецептов куриных грудок требуют приготовления курицы до 160 градусов по Фаренгейту, что является желаемой конечной температурой, но если вы вытащите куриные грудки из духовки при температуре 155 градусов по Фаренгейту, они продолжат приготовление, и температура повысится как минимум еще на 5 от градусов до 160 градусов по Фаренгейту (известное как переходящее приготовление).Если вы подождете, чтобы вытащить курицу сверху, пока она не нагреется до 160 градусов по Фаренгейту, куриные грудки будут слегка пережарены.

Дайте куриным грудкам постоять 3-5 минут после того, как они выйдут из духовки, и наслаждайтесь.

Как приготовить куриную грудку

Отвар цыплят в воде — самая сложная из трех техник, о которых мы говорили. Большинство людей переваривают куриную грудку во время приготовления, но я покажу вам, как этого избежать.

Куриные грудки нежирные и не жирные, поэтому им нужно столько любви, сколько они могут получить в отделе вкусовых качеств. Вместо того, чтобы варить курицу в мягкой воде, вам сначала нужно добавить несколько ломтиков лимона, 1 чайную ложку горошин перца, 1 лавровый лист, немного свежего тимьяна, розмарина, шалфея, измельченных зубчиков чеснока, нарезанного красного лука и пару щедрых щепоток соли. .

Цель при приготовлении курицы — придать кулинарной жидкости как можно больше аромата, который приправит курицу, пока она нежно готовится.Поместите куриную грудку и все ароматические вещества в неглубокую кастрюлю вместе с курицей и добавьте достаточно холодной воды, чтобы просто покрыть грудку.

Включите средний или средний огонь и дождитесь, пока вода закипит, а затем сразу же уменьшите огонь до минимума. Цель состоит в том, чтобы аккуратно приготовить курицу, чтобы она приготовилась равномерно и не высохла. Кипячение или кипячение — это слишком жарко для куриных грудок.

После того, как вы уменьшите огонь, установите таймер на 10 минут, а затем измерьте температуру куриной грудки, вынув ее из воды и вставив термометр в самую глубокую часть грудки.Как только температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту, куриная грудка готова.

Цыпленок-пашот очень быстро пережаривается, поэтому вам нужно регулировать температуру и использовать термометр. Это требует предположений.

Сколько калорий в куриной грудке?

Сырая и сырая куриная грудка весом 8 унций содержит 156 калорий, 1 грамм жира, 24 грамма белка и не содержит углеводов или клетчатки. Помните, что когда вы готовите куриную грудку, каждая чайная ложка масла добавляет 40 калорий и 5 граммов жира.

Как лучше всего приготовить куриную грудку?

Приготовление куриной грудки без костей и кожи на горячей чугунной сковороде — это, безусловно, самый простой и вкусный способ приготовить грудку. У вас гораздо меньше шансов пережарить куриную грудку, чем запекать ее в духовке или варить в воде. Просто убедитесь, что вы выполнили описанные выше действия, чтобы довести куриную грудку до комнатной температуры перед приготовлением, агрессивно приправить грудку и перевернуть куриную грудку только один раз, когда она попадет в сковороду.Не забудьте дать куриной грудке постоять 3-5 минут после приготовления, чтобы соки могли распределиться по ней и грудка не высохла.

Обязательно ознакомьтесь с моими рецептами куриной грудки :
Полоски куриной грудки в азиатском маринаде с жареной лапшой с низким содержанием углеводов
Помодоро из куриной грудки с чесночным шпинатом
Салат из 5 ингредиентов курицы, капусты и черной фасоли
Куриная грудка с начинкой и чечевиц салат

Самые сочные куриные грудки на плите

Один из моих любимых рецептов куриных грудок и самый простой способ приготовить сочную курицу прямо на плите.Эти обжаренные куриные грудки, приготовленные на плите, полны аромата!

Куриные грудки Juicy Stove Top

Мой самый любимый рецепт куриных грудок на плите уже здесь!

Благодаря простому методу куриные грудки никогда не бывают сухими, всегда нежными и очень вкусными. После этого рецепта вы увидите, что курицу очень легко приготовить для быстрого и легкого ужина.

Я говорил о запеченных в духовке куриных грудках и о легких куриных грудках, но нам еще предстоит обсудить метод с использованием плиты.За исключением того случая, когда мы рассказывали о методе приготовления куриных бедер с начинкой из сочной печи. 😎

Думаю, можно с уверенностью сказать, что куриные грудки без кожи и костей — самые популярные виды мяса птицы. Я прав? Я думаю? Это точно, их чаще всего ищут на моем веб-сайте, потому что людям всегда нужен новый способ приготовления курицы.

Итак, представьте себе это: сочные, отлично приправленные куриные грудки, обжаренные в растительном масле и завершенные столовой ложкой сливочного масла.Вот и все. Это все, что мы делаем.

• Начните с простой приправы с обеих сторон куриной грудки. Смажьте куриные грудки кулинарным спреем или маслом, затем приправьте солью, свежемолотым перцем, луковым порошком, чесночным порошком, болгарским перцем и сушеным базиликом. Эта сухая смесь трав и специй придает куриным грудкам чудесный привкус и аромат.
• Тем временем нагрейте растительное масло или рапсовое масло в большой сковороде.
• Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду куриные грудки. Готовьте по две куриные грудки за раз, потому что вы не хотите перегружать сковороду.
• Готовьте куриные грудки 5–7 минут, не перемещая их.
• Переверните куриные грудки. Добавьте столовую ложку сливочного масла в сковороду и продолжайте готовить еще 7 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Время приготовления всегда будет зависеть от толщины куриных грудок.
• Остальное. Когда закончите, переложите куриные грудки на разделочную доску. Дайте настояться 5 минут, затем нарежьте и подавайте.

• Куриные грудки не должны быть толще 1 дюйма, макс. Если у вас толстые куриные грудки, используйте молоток для мяса или скалку, чтобы растолочь курицу до меньшего размера и даже толщины ПЕРЕД приготовлением.
• Почему мы используем растительное масло, а не наше любимое оливковое масло, спросите вы? ПОТОМУ ЧТО, растительные масла имеют более высокую температуру дыма, чем оливковое.При жарке или обжаривании на сковороде вам понадобится масло, выдерживающее высокую температуру.
• Готовьте куриные грудки на среднем или сильном огне.
• НЕ перемешивайте и не двигайте куриные грудки во время приготовления. Готовьте 5 минут или пока вы не сможете легко их перевернуть. Если вы чувствуете сопротивление при попытке перевернуть их, подождите еще минуту, прежде чем повторить попытку.
• Куриные грудки готовятся, когда внутренняя температура достигает 165F.

• В холодильнике: Полностью остывшие куриные грудки храните в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.
• Чтобы заморозить приготовленную курицу: Оберните полностью остывшую куриную грудку полиэтиленовой пленкой и оберните ее слоем алюминиевой фольги. Поместите завернутые куриные грудки в пакет для заморозки; закройте пакет и поместите в морозильную камеру. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Предложения по обслуживанию

Еще рецепты с курицей, чтобы попробовать

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ:

Рецепт сочной куриной грудки сверху Juicy Stove

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время25 минут

Надежный и проверенный метод приготовления нежнейших и сочных куриных грудок прямо на плите.

Инструкции

• Нагрейте 1-1 / 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне в большой сковороде; используйте 10-дюймовую или 12-дюймовую неглубокую сковороду.

• Промокните куриные грудки бумажными полотенцами.

• Сбрызните каждую куриную грудку небольшим количеством масла или сбрызните растительным маслом и натрите все.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, базилик и перец.

• Приправить обе стороны каждой куриной грудки приготовленной приправой; потереть все вокруг.

• Добавьте 2 куриные грудки в горячую сковороду.

• Готовьте куриные грудки в течение 5–7 минут, не перемещая их.

• Переверните обе куриные грудки, добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла; перемешайте масло и продолжайте готовить курицу еще 7 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Время приготовления всегда будет зависеть от толщины куриных грудок.

• Извлеките куриные грудки из сковороды; отложите и накройте.

• Повторите тот же метод с двумя оставшимися куриными грудками.

• Когда закончите, переложите курицу на разделочную доску; дайте постоять 5 минут, затем нарежьте и подавайте.

Банкноты

• Куриные грудки не должны быть толще 1 дюйма, макс. Если у вас толстые куриные грудки, используйте мясной молоток, чтобы измельчить курицу до меньшего размера и даже толщины ПЕРЕД приготовлением.
• Если есть смесь приправ для курицы, которая вам абсолютно нравится, используйте ее вместо той, которую я привел здесь.
• Почему мы используем растительное масло, а не оливковое? Потому что растительные масла имеют более высокую температуру дыма, чем оливковое. При жарке или обжаривании на сковороде вам понадобится масло, выдерживающее высокую температуру.
• Приготовьте куриные грудки на среднем или сильном огне. ЗАПРЕЩАЕТСЯ перемешивать и не двигать куриные грудки во время приготовления. Готовьте 5 минут или пока вы не сможете легко их перевернуть.Если вы чувствуете сопротивление при попытке перевернуть их, подождите еще минуту, прежде чем повторить попытку.

• Храните полностью охлажденные куриные грудки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.

Пищевая ценность

Рецепт куриных грудок Juicy Stove Top

Количество на порцию (4 унции)

калорий 273 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Холестерин 87 мг 29%