Рецепты из филе индейки простые: Простые и вкусные блюда из индейки, рецепты с фото: 99 рецептов

как можно вкусно приготовить простые вторые блюда с индейкой на ужин? Как сделать мясо с апельсинами и яблоками?

Индейка – идеальное мясо для первых, вторых блюд, а также для лёгких салатов и закусок. Как можно вкусно приготовить простые вторые блюда с индейкой на ужин? Как сделать мясо с апельсинами и яблоками? Прочитайте нашу статью и убедитесь, что делать это легко и интересно.

Подготовка ингредиентов

Индейка – ценный источник белка, витаминов и минеральных веществ. Поскольку жир домашней птицы содержит относительно малое количество насыщенных жирных кислот, его можно использовать при жарке и тушении мяса самой птицы. Для сбалансированной диеты индейка просто необходима: в ней мало калорий, её легко готовить, имеется большой выбор рецептов с мясом этой птицы, а также она просто умопомрачительно вкусная.

Как подготовить ингредиенты, какие бывают маринады и как в них мариновать – читаем ниже.

Маринад, который делаем для индейки — важное составляющее любого блюда, с его помощью мясо получается мягким, душистым и получает неподражаемый привкус. Есть множество вариантов, когда умелая комбинация соуса и различных специй делают индейку необычайно нежной, смачной.

Прежде чем класть мясо в маринад, нужно знать, какие части филе индейки мариновать и в каком соусе. Обычно для голени и грудки делают маринад с кефиром, для бёдер подходит соус из сои; всю индейку лучше мариновать, используя сок лимона, лайма, апельсина. Мясо должно хорошо пропитаться маринадом, поэтому его оставляют в нём на 2 или 3 часа.

Первый этап в приготовлении – подготовка мяса. Если оно замороженное, тогда его сначала нужно разморозить, а потом мариновать. Если свежее – протираем бумажным полотенцем.

Покупайте индейку весом не выше 9,5 кг, так как крупные птицы относятся к числу старых и, соответственно, у них более жёсткое, сухое мясо.

Если вы будете готовить индейку с кожицей, тогда для наилучшего впитывания маринада нужно делать по всему контуру маленькие разрезы.

Самый простой способ маринада: мясо натираем солью, молотым перцем, свежевыжатым чесноком, и откладываем на 2,5 часа, чтобы пропиталось.

При запекании в духовом шкафу мяса индейки используют маринад, в который кладут розмарин, красный острый перец, растительное масло для придания пикантности, а чтобы мясо было нежным – замариновывают майонезом с молотым чёрным перцем и лимонным соком.

Самый правильный маринад для грудки индейки тот, где соединяются сок лимона, мёд и прованские травы. Ингредиенты отличаются незабываемым привкусом и прекрасно дополняют друг друга.

Если собираемся готовить филе в духовом шкафу, то маринад должен выступать в роли панциря. У грудки очень мягкая текстура и именно поэтому её пропитывают нежными соусами. За основу берут кефир: соус мгновенно и легко обволакивает волокна, при этом пропитка соусом придаёт филе сочность.

Ингредиенты маринада для запекания:

• кефир – 200 мл;
• зубчик чеснока – 4 шт.;
• сушёный укроп – 25 г;
• чёрный молотый перец – 8 г;
• лавровый лист – 1 шт.

• Зубчики чеснока, лавровый лист измельчить. Добавить молотый чёрный перец, сушёный укроп.
• Всё соединить с кефиром и хорошенько смешать.
• В соусе с кефиром держать филе около 60 минут.

Для жарки делаем ароматный и концентрированный маринад.

Ингредиенты маринада для жарки:

• сок лайма – 50 мл;
• масло растительное – 120 мл;
• тмин – 8 г;
• кожица лайма – 15 г;
• зубчики чеснока – 4 шт.

• Все ингредиенты — масло, сок и кожицу лайма, тмин, мелко нарезанные зубчики чеснока — сложить в ёмкость, перемешать.
• Выложите мясо в приготовленный маринад, поставьте в холодное место на два часа. Потом жарьте.
• Поджаривая филе в сотейнике, получим аромат ассорти из цедры и сока лайма, зубчиков чеснока, масла. Растительное масло сделает индейку менее суховатой, сбережёт от пригорания; лайм и зубчики чеснока привнесут утончённость и остроту.

Маринад для филе индейки – благоприятный повод для гастрономических выдумок. Следует знать, что мясо способно быстро пропитываться ароматами находящихся рядом ингредиентов, особенно таким, как имбирь. Эта универсальная пряность обладает одновременно и остротой, и ароматом, способна подменить множество различных специй. Компоненты маринада для запекания в фольге:

• свежий имбирь – 50 г;
• паприка – 15 г;
• уксус – 80 мл;
• перец чили – 7 г;
• масло – 150 мл.

Имбирь натереть на тонкой тёрке, влить масла и уксуса, положить перец чили, всё тщательно смешать. Мариновать в прохладном месте на протяжении часа.

Рецепты приготовления

Рецепты с филе индейки помогут быстро и вкусно приготовить блюдо, а благодаря универсальности этого мяса, можно сделать первое и второе. Отлично подходит для всевозможных случаев: от неформального ужина до праздничного воскресного обеда.

В микроволновке или в сотейнике, фаршированная с ананасами или приготовленная в сметане — индейка всегда выручает, и получаются отличные результаты начиная с простых закусок и завершая ароматными вторыми блюдами.

Мясо индейки – вкуснейший продукт для ПП, ведь оно содержит большое количество белка, а вот жиров в нём практически нет. Выбирая любой рецепт с индейкой, вы попробуете свои силы в кулинарных изысках, посмакуете приготовленное, но при этом без ущерба для фигуры. Никогда ещё ваша диета не была так хороша и аппетитна!

Откройте для себя все способы, как правильно пошагово приготовить аппетитные блюда из индейки.

С апельсинами

Любителям полезных и изысканных блюд стоит сделать салат из филе с апельсинами. У него нестандартная комбинация вкусов. Выглядит такой салат по-праздничному и оригинально; он сытный, но не жирный.

Ингредиенты:

• филе индейки – 400 г;
• апельсин – 1,5 шт.;
• рукола – 120 г;
• зелень – 2 пучка;
• масло оливковое – 6 ст. л.;
• соус соевый – 70 мл;
• кунжут – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.

Количество порций – 4.

• Охлаждённое филе протираем бумажным полотенцем, удаляем плёнки, прожилки. Нарезаем на куски средних размеров, слегка отбиваем. Кладём в мисочку и добавляем соевый соус. Осталяем мясо мариноваться на 30 минут.
• Тем временем чистим и разрезаем апельсин.
• В проточной воде вымываем зелень, руколу и нарезаем лук полукольцами.
• Поджариваем на сковородке кунжут без масла, потом ссыпаем прожаренные зёрнышки в пиалу. На сковородку наливаем масло и кладём куски порезанного филе. Обжариваем его в течение 15 минут на среднем огне с двух сторон.
• Выкладываем все составляющие в салатник, перемешиваем, солим и посыпаем поверху кунжутом.

Индейка с цитрусовыми

Ещё одна идея, как использовать филе грудки индейки для оригинального и аппетитного второго.

Ингредиенты:

• филе грудки – 500 г;
• лимон – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• белое вино – 200 мл;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• мука – 100 г;
• листья шалфея – 3 шт.;
• оливковое масло.

Количество порций – 4.

• Выжмите сок из лимона и апельсина, процедите и смешайте.
• Мясо индейки слегка отбиваем кулинарным молотком для того, чтобы оно поджаривалось равномерно, обваливаем в небольшом количестве муки.
• Чеснок разрезаем пополам и обжариваем в небольшом количестве масла, а потом обжариваем ломтики индейки.
• После обжарки добавляем вино и тушим мясо, после испарения спирта взбрызгиваем филе лимонно-апельсиновым соком. На этой стадии готовим мясо на протяжении минут 15–20, а если куски толстые, то тушим как минимум минут 30.
• На последнем этапе добавляем 1–2 столовые ложки муки, размешивая вилкой, чтобы получился соус.
• Можно подавать мясо горячее или тёплое.

С яблоками

Салат из индейки с яблоками

Неотразимое изящество салата поразит всех, кто держит форму и постоянно на диете. Этот салат очень лёгкий, аппетитный и доступный по средствам; готовить его можно и в будни, и в праздник. При заправке салата можно использовать обезжиренный йогурт, тогда он станет совсем низкокалорийным, при условии, что вы не будете класть орехи.

Ингредиенты:

• филе грудки – 400 г;
• сельдерей – 2 черешка;
• яблоко – 2 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• грецкие орехи – 50 г;
• сметана – по потребности.

Количество порций – 4.

• Отвариваем индейку, достаём и шинкуем в виде соломки.
• С яблока срезаем кожуру, нарезаем соломкой.
• Подобным способом режем огурец и сельдерей. Чтобы салат был вкуснее, берём кисло-сладкий сорт яблок.
• Слегка поджариваем орехи на сковородке, остужаем, снимаем шелуху.
• Все компоненты салата соединяем, смешиваем, кладём сметану и ещё раз всё перемешиваем.
• Подаётся тёплым или охлаждённым.

Индейка с яблоками и курагой

Запечённое филе с яблоками и курагой вы сможете подать на стол как главное мясное блюдо. Яблоки и курага придадут сладостный запах и лёгкость мясу, напитав его своими соками и сделав сочным и колоритным.

Ингредиенты:

• филе грудки – 500 г;
• яблоки – 2 шт.;
• курага – 0,5 стакана;
• горчица – 1 ч. л.;
• мёд – 1,5 ст. л.;
• перец молотый чёрный – 8 г;
• соль – 10–12 г.

Количество порций – 4.

• Вымойте филе грудки, удалите плёнки, нарежьте на порционные кусочки и выложите в сковороду со съёмной ручкой.
• Соедините мёд с горчицей, размешайте и помажьте этим соусом куски грудки.
• Курагу моем, укладываем равномерно по всему периметру сковороды.
• Удалив сердцевину, разрезаем яблоки на сегменты. Укладываем поверх кураги.
• Духовой шкаф нагреваем до 200 C. Сковородку с индейкой закрываем фольгой, закрепляем её и ставим внутрь.
• Время выпекания примерно около 45–55 минут.
• Если хотите, чтобы мясо было румяным и похрустывающим, за 17–20 минут до окончания освободите сковороду от фольги.
• Извлеките готовое филе и красиво выложите на тарелку.

Мясо из индейки по-французски

Приготовьте его в духовом шкафу со слоем лука и помидоров, посыпав сверху сыром — получите огромное гастрономическое удовольствие! Обрадуйте и своих домочадцев этим вкусным и сытным блюдом.

Ингредиенты:

• филе грудки – 400 г;
• сыр – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• масло оливковое;
• майонез;
• соль.

Количество порций – 4.

• Нарезаем филе на кусочки, отбиваем и складываем в чашу.
• Взбиваем яйцо с солью и перцем.
• Режем лук и помидоры кольцами.
• Сыр трём на тёрке.
• На противне равномерно распределяем оливковое масло, выкладываем слоями кусочки филе, лук, помидоры. Поверху делаем решётку майонезом и засыпаем потёртым сыром.
• Запекаем в духовом шкафу, который разогрели до 180 C, на протяжении 45 минут.
• Достаём готовое блюдо, делим на порционные кусочки и подаём на стол.

Жареная грудка индейки с подливкой

Преобразите своё каждодневное питание, приготовив грудку с подливкой. Прекрасное дополнение к кашам, макаронам или же картофелю.

Ингредиенты:

• филе грудки – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• куриный бульон – 400 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• масло растительное;
• соль;
• чёрный молотый перец.

Количество порций – 4.

• Высушиваем грудки индейки бумажными полотенцами, слегка отбиваем для того, чтобы мясо лучше приготовилось. Режем полосками шириной около 1 см, обваливаем в муке и пережариваем на растительном масле, включив сильный огонь, с обеих сторон.
• Поджаренные кусочки перемещаем в глубокий сотейник, заливаем куриным бульоном, ставим на плиту и закрываем крышку. Протушиваем на медленном огне 40–45 минут.
• Вымываем морковь, чистим, натираем на крупной тёрке и кладём в сковородку для обжарки на растительном масле. Следующий этап: лук очищаем от шелухи, режем мелко и кладём к моркови на поджарку. Потом добавляем томатную пасту и через маленькое сито просыпаем муку — для густоты подливки. Готовиться эта смесь будет минут 6–7.
• Обжаренную морковь с луком и томатной пастой выкладываем в сотейник, кладём лавровый лист, чёрный молотый перец, соль и тушим около 10–15 минут.
• Подливка с филе индейки готова.

Филе индейки в кефире

Замариновать индейку в кефире – истинно диетический рецепт: неподдельно вкусный, лёгкий и соответствует принципам правильного питания.

Ингредиенты:

• филе грудки индейки – 500 г;
• кефир – 100 мл;
• лук – 1 шт.;
• цедра лимона;
• чеснок – 4 зубчика;
• паприка;
• прованские травы;
• оливковое масло;
• чёрный молотый перец;
• соль.

Количество порций – 4.

• Филе грудки режем против волокон по 2-2,5 см, укрываем пищевой плёнкой и отбиваем, чтобы мясо стало мягче.
• Делаем маринад: кефир соединяем с оливковым маслом, добавляем соль, перец, прованские травы, паприку и цедру лимона, которую предварительно натираем на мелкой тёрке.
• Всё перемешиваем и заливаем маринадом филе.
• Оставляем в покое: пусть постоит в прохладном месте, на три часа.
• Используем сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
• Кладём на разогретую сковороду, не очищая от соуса, промежуток меж кусками — не более 2 см.
• Поджариваем с двух сторон в течение 6–7 минут до образования золотистой корочки.
• Выкладываем на порционные тарелки. Готово.

Советы

Мясо из индейки прославляют за его диетические качества. В нём много белка, витаминов и минералов, а холестерин имеется в наименьшей степени. Само мясо оставляет в течение долгого времени ощущение сытости, свободно переваривается и снабжает нас такими элементами, как кальций, калий, железо. Рекомендуется при болезни суставов и малокровии.

Филе индейки – гипоаллергенная продукция, которая прекрасно используется в детском питании. В мясе птицы есть большое содержание натрия, поэтому используем соль в меньшем количестве, когда готовим. Это имеет значение, если кто-то питается по диете.

Новорождённый в первые месяцы жизни обязан получать из молока мамы наибольшее количество полезных составляющих для развития мозга, укрепления костей. Именно поэтому рацион роженицы должен быть разнообразный и сбалансированный, необходимым пунктом в питании является присутствие мяса.

Врачи советуют молодым матерям именно в первые месяцы после родов есть мясо кроликов, телятину и индейку.

Кормящей маме следует знать, какие продукты нужно включать в своё питание, а какие представляют опасность и для малыша, и для мамы. Определённое недоверие относится и к разным сортам мяса. Например, мясо индейки при грудном кормлении — более здоровый продукт, нежели курица.

Мясо индейки представляется наиболее безвредным для состояния здоровья родившегося малыша и лучше усваивается. При употреблении мяса других пернатых у грудничков бывает аллергическая реакция: сыпь, покраснения. Эта реакция бывает после употребления курицы, если на птицефабрике ей добавляли различные стимуляторы роста при кормлении.

Мясо индейки содержит следующие полезные компоненты.

• Кальций помогает в росте костей.
• Натрий нормализует работу нервной системы. Это важно, так как у молодых мам часто бывают послеродовые депрессии, стрессы.
• Витамины, влияющие на структуру кожного и волосяного покрова, ногтей.
• Триптофан – нормализует сон, оказывает снотворное действие.
• Микроэлементы, которые обеспечивают правильную работу внутренних органов как у мамы, так и у малыша.
• Живительные составляющие мяса индейки поднимают уровень гемоглобина и налаживают процессы метаболизма в организме.

Мясо индейки необходимо добавить в свой рацион тем, кто работает физически; комбинация макро- и микроэлементов, витаминов поможет наладить работу нервной системы, справиться с затяжной депрессией и восстановиться после рождения малыша.

Рецепт для роженицы

Готовим тушёную индейку с курагой

Ингредиенты:

• филе грудки индейки – 200 г;
• курага – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло.

Промываем курагу под краном, заливаем кипятком на полчаса, впоследствии воду сливаем: в ней могут содержаться химические компоненты, которыми обрабатывали сушёные фрукты.

Филе порезать порционными кусочками, чуть поджарить на оливковом масле, влить в сотейник фильтрованную воду и жарить на медленном огне. Как мясо становится сваренным, добавляем курагу и лук, предварительно порезанный полукольцами.

Уменьшите пламя и варите 20 минут.

Готовую индейку можно подать с рисом.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

О том, как приготовить филе индейки в духовке, смотрите в следующем видео.

Блюда из филе индейки – Рецепты из филе индейки. Что приготовить из филе индейки

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности – сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

Мясо индейки – вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка – гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки – его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок – от 1 кг до 4,5 кг – поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить. Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки – около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.

Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса. Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

Запеченное в духовке филе индейки – это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке – сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке – как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным. Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.

Филе индейки на сковороде

Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки,
1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1 чайная ложка молотого имбиря,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
2 столовые ложки белого уксуса,
1/2 чайной ложки коричневого сахара,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.

Филе индейки в мультиварке

Ингредиенты:
300 г филе индейки,
130 г моркови,
120 г грибов,
80 г лука,
40 мл растительного масла,
соль и специи.

Приготовление:
Мясо, морковь и лук нарезать кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.

Филе индейки с овощами

Ингредиенты:
2 грудки индейки без кожи,
2 луковицы,
1 стебель сельдерея,
2 моркови,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
3 стакана куриного бульона,
3 столовые ложки муки,
2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление:
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

Филе индейки с грибным соусом

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки,
270 г шампиньонов,
250 мл густых сливок,
3 столовые ложки муки,
1 чайная ложка чесночного порошка,
20 г сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

Ингредиенты:
500 г филе индейки,
1 луковица,
150 г грибов,
100 г чернослива без косточек,
2 зубчика чеснока,
сушеный тимьян,
цедра лимона,
растительное масло,
специи, соль и перец.

Приготовление:
Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.

Филе индейки в духовке

Ингредиенты:
1 грудка индейки с кожей (около 3 кг),
1 стакан сухого белого вина или бульона,
3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки сухой горчицы,
1 столовая ложка сушеного розмарина,
1 столовая ложка сушеного шалфея,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 чайная ложка молотого черного перца,
2 чайные ложки соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

Филе индейки в томатном соусе – быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

Филе индейки в томатном соусе

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый),
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 помидоров,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки сахара,
соль и молотый черный перец,
зелень.

Приготовление:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

Филе индейки в фольге – отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.

Филе индейки в фольге

Ингредиенты:
600 г филе грудок индейки,
1 лимон,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
1 чайная ложка паприки,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
2 столовые ложки растительного масла,
соль,
15 г сливочного масла.

Приготовление:
Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

Салат с индейкой

Ингредиенты:
250 г филе индейки,
50 г риса,
150 мл воды или бульона,
1 маленький ананас (800 г),
1 апельсин,
зеленый лук,
50 г майонеза,
150 г натурального йогурта,
1 столовая ложка порошка карри,
1-2 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу – на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

Светлана Попова 

Блюда из филе индейки — 8 разнообразных рецептов

Главная » Птица » Блюда из филе индейки — 8 разнообразных рецептов

Предлагаем Вам сегодня блюда из филе индейки. Филе индейки – ценное диетическое мясо, которое годится для любых кулинарных экспериментов. По своим вкусовым качествам индейка во многом превосходит традиционную курицу. К тому же индюшиное мясо получается более нежным и сочным, нужно лишь его немного промариновать.

О пользе индюшиного мяса слагаются целые легенды. Этот продукт считается диетическим, ведь в 100 г готового филе содержится всего лишь 194 ккал. В химическом составе филе индейки содержится столько же фосфора, сколько и в ценных породах красной рыбы. Кроме того в него входит магний, сера, йод, калий, селен, натрий, железо, кальций и прочие микроэлементы.

В индюшином мясе практически нет вредного холестерина, зато много легкоусвояемого белка. За счет повышенного содержания натрия обильно солить индейку вовсе не обязательно, а тем, кто сидит на диете для приготовления блюд лучше вообще обойтись без соли.

Считается, что при регулярном употреблении мяса индейки можно защититься от раковых заболеваний, существенно увеличить уровень железа в крови, нормализовать пищеварение и обменные процессы. Этот продукт абсолютно не вызывает аллергии, а потому рекомендуется для детского питания.

1. Блюда из филе индейки — индейка, запеченная с фруктами

Блюдо из филе индейки, приготовленное по следующему рецепту с видео, отлично подходит для больших семейных праздников. Но даже в обычное воскресенье можно побаловать семейство нежным индюшиным мясом, запеченным в духовке с фруктами.

Ингредиенты:

• 1.5–2 кг филе;
• 100 г меда;
• 150 г соевого соуса;
• 2 крупных апельсина;
• 4 средних яблока;
• 1 ч.л. гранулированного чеснока;
• столько же черного крупного помола перца.

Приготовление:

1. Цельный кусок индюшиного филе обмойте проточной водой, слегка подсушите бумажным полотенчиком.
2. Обильно натрите гранулированным чесноком и перцем крупного помола, не солите, так как будет использоваться соевый соус. Оставьте мариноваться на 2–3 часа, в идеале на всю ночь.
3. Яблоки нарежьте на четвертинки, удалив семенную коробочку, апельсины более тонкими дольками.
4. Глубокий противень промажьте сливочным или растительным маслом. В центр выложите промаринованный кусок мяса, вокруг разложите дольки фруктов.
5. Залейте соевым соусом, а сверху тонкой струйкой полейте мясо и фрукты медом.
6. Поставьте в прогретую до 200°С духовку на 40–60 минут. Внимательно наблюдайте за процессом, индейка очень быстро готовится и ее легко пересушить. Потому иногда лучше мясо немного недодержать и вынуть из духовки чуть раньше, а чтобы блюдо «дошло» затяните противень фольгой и оставьте на 15–20 минут.
7. Подавайте нарезанное на ломтики мясо на большом блюде, разложив красиво запеченные фрукты.

Источник

2. Помидоры, фаршированные индейкой и перцем

Очень эффектное, простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Рецепт универсален, ингредиенты могут быть любыми, получается замечательно!

Ингредиенты:

• 4 помидора
• 150 г филе индейки
• 2 ст. ложки отварной кукурузы
• 100 г сыра
• 1 красный болгарский перец
• 1 ст. ложка йогурта
• базилик
• зелень укропа
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

1. У помидоров срежь верхушки и удали семена. Просуши внутреннюю часть овощей аккуратно бумажным полотенцем.
2. Филе индейки отвари в подсоленной воде. Нарежь мелкими кубиками или пропусти через мясорубку. Также нарежь кубиками очищенный болгарский перец.
3. Индейку смешай с кукурузой, 50 г крупно натертого сыра, болгарским перцем, базиликом, измельченным укропом и йогуртом. Посоли, поперчи.
4. Полученной начинкой заполни помидоры. Накрой сверху оставшимся сыром, нарезанным на небольшие ломтики. Посыпь зеленью.
5. Запекай в разогретой до 180 С духовке в течение 5-7 минут.

Источник

3. Теплый салат из индейки и брокколи

Диетологи и врачи всеми руками за брокколи: говорят, трудно найти что-то полезнее и диетичнее;) Вот правда: ешь и худеешь! А еще лечишь кишечник и укрепляешь иммунитет. Польза брокколи доказана: тебе остается только попробовать наш рецепт!

Ингредиенты:

• 5-7 соцветий брокколи
• 2 горсти зелени (руккола, петрушка, салат)
• 100 г отварной индейки (можно заменить куриным филе)
• 1/2 ч. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Йодированная соль
• 1 ч. ложка меда (если нет аллергии)

Рецепты из капусты брокколи все еще не слишком распространены в украинской кухне. А вот врачи рекомендуют! Польза брокколи в том, что она как хороший источник клетчатки, помогает эффективно выводить вредоносные бактерии из организма. А вот вся вкусная гадость, которой ты иногда себя «балуешь», как раз задерживает вывод этих бактерий.

Рецепт приготовления:

1. Брокколи помой и отвари в подсоленной воде 5-7 минут.
2. Обдай ледяной водой и дай стечь.
3. Филе нарежь небольшими кусочками.
4. На тарелку выложи зелень, брокколи, кусочки индейки или курицы. Чуть посоли и сбрызни оливковым маслом с лимонным соком и медом.

Также можно приготовить это блюдо в пароварке. Учти, что индейка готовится примерно 30 минут, брокколи – 10 минут.

Пищевые волокна клетчатки снижают уровень холестерина и глюкозы в крови, стимулируют выведение желчи, нормализуют функционирование желчевыводящих путей. Кроме того, если ты все еще не перешла на здоровое питание, тебе нужно ввести в рацион хотя бы капусту брокколи: она поможет защитить организм от воздействия  токсических химических добавок и красителей.

Источник

4. Блюда из филе индейки — Салат с индейкой

Сытное, простое блюдо с нежнейшим мясом индейки. Один из прелестных способов готовки салата с мясом, который Вам безумно понравится!

Ингредиенты:

• филе индейки — 300 г
• оливковое масло — 8 столовых ложек
• салат — 1 пучок
• руккола -1/2 пучка
• помидоры черри — 250 г
• чеснок — 1 зубчик
• горчица — 1 чайная ложка
• молотый чёрный перец
• соль
• оливковое масло — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Филе идейки вымываем, обсушиваем, затем нарезаем длинными ломтиками и обжариваем со всех сторон на оливковом масле.
2. Выкладываем на тарелку и даём остыть. Солим, перчим.
3. Салат и рукколу моем, сушим и рвём.
4. Помидорки вымываем и каждый плод режем пополам.
5. Для соуса чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с горчицей и оставшимся оливковым маслом, солью и перцем.
6. Листья салата осторожно перемешиваем с помидорами, сверху кладём ломтики индейки и поливаем приготовленным соусом.

5. Блюда из филе индейки — Запеченная грудка

Такое домашнее мясо не сравнится ни с какими магазинными деликатесами. Запеченная грудка индейки может стать отличной заменой привычной мясной тарелке — нарезке из колбасы, балыка, буженины. Готовится деликатес очень просто, а получается необычайно нежным.

Приготовить это блюдо можно не только из птицы, но из любого мяса.

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Грудка индейки — 300–350 г
• Паприка сладкая — по вкусу

Как приготовить:

1. Замочите подготовленную грудку в соленой воде на 2 часа, но обратите внимание: вода должна быть максимально соленой, но не горькой!
2. Смешайте сладкую паприку, соль по вкусу, перец, добавьте пару капель растительного масла до состояния кашицы.
3. Через 2 часа выньте мясо из соленого раствора, вытрите и нашпигуйте чесноком, после чего обмажьте подготовленной смесью и выложите на противень, застеленный фольгой. Если будете делать пастрому из нескольких грудок, то выкладывайте их на фольгу на некотором расстоянии друг от друга.
4. Духовку прогрейте до максимальной температуры 250°C и выпекайте блюдо в течение 15 минут.
5. После 15 минут духовка выключается, но индейка остается «доходить» в духовке до полного её остывания. Запомните, духовку открывать нельзя.
6. Подавать блюдо на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

6. Праздничные рулетики из филе индейки

Праздничные рулетики из филе индейки — аппетитное, сочное и безумно красивое блюдо. Ваши гости будут довольны и точно попросят добавки!

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 килограмм
• Мякоть тыквы — 300 грамм
• Репчатый лук — 2 штуки
• Болгарский перец — 1 штука
• Брынза — 150 грамм
• Крошки белого хлеба — 1 столовая ложка
• Горчица в зёрнах — 1 столовая ложка
• Петрушка — 40 грамм
• Оливковое масло — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Для начала хорошенько промойте и обсушите филе индейки. Нарежьте филе на крупные куски, оберните их в пищевую плёнку и отбейте. После чего обязательно посолите и поперчите их.
2. Приступайте к приготовлению начинки. Для этого нарежьте небольшими кубиками болгарский перец, лук и мякоть тыквы, а петрушку нарубите очень мелко.
3. Затем перемешайте все эти ингредиенты с брынзой, хлебными крошками, горчицей, потом поперчите всё это. Солить не стоит, так как брынза сама по себе солёная.
4. Настало время формировать рулетики. Положите начинку на мясо, аккуратно заверните и закрепите кулинарным шпагатом.
5. После обжарьте рулеты со всех сторон на оливковом масле, выложите их в форму для запекания и накройте фольгой.
6. Добавьте 200 мл воды и выпекайте в духовке около 1-1,5 часа при 180 градусах.

7. Блюда из филе индейки — Сочная буженина

Нежная и сочная буженина из индейки – одно из самых вкусных блюд на моём праздничном столе. Также мои детки любят бутерброды с бужениной.

Ингредиенты:

• Груда индейки – 350 грамм
• Оливковое масло – 1 столовая ложка
• Соль – 1 столовая ложка
• Специи – по вкусу

Как приготовить:

1. Замочите индейку с солью на ночь.
2. На следующий день надо слить воду с индейки, растереть её маслом и специями.
3. Затем заверните мясо в фольгу и отправьте в духовку при 200 градусах примерно на 30 минут.

8. Изумительные котлеты из филе индейки

Котлеты из филе индейки по этому рецепту получаются нежирными, пышными и при этом довольно плотными.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г
• Лук репчатый — ½ шт. (100 г)
• Хлеб пшеничный — 30 г
• Молоко — 120 мл
• Соль морская — ½ ч. л.
• Перец черный молотый — ¼ ч. л.
• Петрушка сушеная — 1 ч. л.
• Растительное масло — 40 мл

Приготовление:

1. Филе нарежьте не слишком большими кусками, половину средней луковицы или одну небольшую целиком очистите и тоже разрежьте на несколько кусков.
2. Подсохший хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок.
3. Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом (вместе с молоком) превратите с помощью блендера в однородную массу.
4. Добавьте соль и перец. Можно положить также сушеную или мелко нарезанную свежую зелень. Хорошо перемешайте фарш.
5. Влажными руками формируйте из фарша ровные котлеты и кладите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
6. В конце можете накрыть крышкой на несколько минут, чтобы быть уверенным в хорошей прожарке котлет.
7. Подавайте теплыми со свежими овощами и зеленью.

Еще больше вкусных и аппетитных блюд Вы сможете найти на нашем сайте:

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Рецепт 10-минутной обжаренной лимонно-травяной грудки индейки

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот простой рецепт обжаренной грудки индейки с лимоном и зеленью занимает 10 минут, он невероятно вкусный и ароматный. Быстро подрумяненные тонкие ломтики грудки индейки залиты ароматными травами и куриным бульоном. В самом конце добавляют зелень и тушат на сковороде соками, а завершается блюдо щедрой струей свежего лимонного сока.Вы можете использовать отдельные травы, такие как розмарин, шалфей, орегано, лимонный тимьян или майоран, или создать свою смесь.

Если вы не можете найти в супермаркете тонко нарезанные котлеты из индейки, попросите мясника нарезать их для вас, в идеале чуть меньше 1/4 дюйма. Для приготовления более толстых ломтиков потребуется еще пара минут. Важно отметить, что при переваривании индейка может стать довольно сухой, поэтому будьте осторожны.

В завершение трапезы попробуйте запеченный в духовке сладкий картофель или картофель фри из сладкого картофеля со специями.И то, и другое очень легко приготовить, и вы все равно получите ужин менее чем за 30 минут.

Рецепт маринованной грудки индейки | Allrecipes

Шикарный рецепт! Я медленно приготовил свою в мультиварке, и грудка индейки просто развалилась. Это было больше похоже на тушеную индейку! Я добавил немного красного картофеля и перекусил.

Дее-лиш! Я использовал сушеный базилик вместо свежего и красный винный уксус вместо лимонного сока. Я приготовил грудку весом 3 фунта в духовке при температуре 425 градусов в течение 15 минут, затем уменьшил температуру до 375 и готовил около 90 минут (пока термометр не покажет 180).Мой муж был настроен скептически, потому что ему не нравится традиционная индейка, приготовленная на День Благодарения, но он не мог насытиться этим. И моя годовалая дочь сгребала это. Она разборчива в еде, так что вы знаете, это хорошо, если она одобряет. Мы обязательно будем есть это регулярно.

Я никогда раньше не готовил грудку индейки и не знал, что делать, этот рецепт быстро дал ответ. Я не большой поклонник гвоздики, поэтому я заменил его 1/2 чайной ложки корицы в масле, что за фантастический вкус.Большой успех в семье.

Отлично! Очень просто и быстро! Отличный аромат. Я жарил свою в духовке при 375 градусах примерно 30 минут, пока термометр для мяса не показал 168. Мальчик, я не могу дождаться, чтобы попробовать это на гриле. Большое спасибо за отличный рецепт индейки !!!

Я приготовил этот рецепт пару раз, он стал основным продуктом после Дня Благодарения в прошлом году, так как моя семья состоит всего из двух человек, я не хочу готовить целую индейку, сначала я приготовил ее в обычной духовке запекать по 10 минут с каждой стороны, и после 45 минут готовки при 400 градусах он получился сочным и ароматным.

Это был первый рецепт, который я нашел для грудки индейки на гриле, и он «отличный». Я готовила грудку индейки разными способами, но она была такой нежной и вкусной; что я никогда не смогу сделать это по-другому !!!

Мой муж и сын решили, что не хотят есть, но я все равно сделала это, так как замариновала. Я добавил еще лимонного сока и коричневого сахара и готовил его примерно 40 минут на гриле при средней температуре … мариновая каждые пять минут или около того.Получилось идеально. Моя двухфунтовая грудка индейки ПРОИЗОШЛА !!! Они не могли насытиться! Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова, и на этот раз я сэкономлю больше маринада, нагревая его до соуса. Это было здорово!!! Спасибо!

Никогда не готовили индейку, кроме Дня благодарения, и это было действительно потрясающе. Ищете гарниры? Попробуйте рецепт тыквы / лука / пекана. Или рецепты клюквенного риса и / или консервированной клюквы с поджаренными пеканами с корицей! Я считаю, что это может удовлетворить ЛЮБОЙ поддон! Сноска: старайтесь мариновать как можно дольше.Я мог мариноваться всего около часа, но могу только представить, каково это — мариновать еще несколько! (Кстати, если вы не можете «приготовить на гриле» его, разогрейте духовку до 350 F. Поместите сковороду на мед-хи, вылейте маринад и мясо в сковороду и готовьте около 5 минут с каждой стороны, чтобы «поджарить». Залейте оставшийся маринад и грудка / котлеты в неглубокой форме для запекания и накрыть фольгой. Выпекать около 20-30 минут. Такие нежные и сочные!)

Я делал это пару раз, и нам очень нравится смесь вкусов.Я использовал сушеный базилик, а не свежий, пропустил гвоздику, маринованную на ночь, а затем приготовленную в мультиварке. Прекрасное сочетание вкусов! Спасибо за рецепт.

Меня это очень разочаровало. Я мариновал более 24 часов из-за изменения планов, и все же индейка была на вкус как обычная индейка, плюс это заняло больше часа. Я сделал точно так, как написано, используя свежий лимонный сок, так как в рецепте не указано свежее или разлитое в бутылки.

Легкая вырезка из индейки с травами

Индейку не нужно резервировать на праздники с этим рецептом «Легкая вырезка из индейки с травами» — куском быстрого приготовления, состоящим из более нежирного белого мяса.

Когда в сентябре я заметил вырезку индейки в продуктовом магазине, я взял ее, думая, насколько легко они будут на ужин — или в качестве альтернативы целой индейке.

Подобно котлетам из индейки, разделенной грудке индейки и приготовлению грудки индейки в мультиварке, это еще один способ насладиться праздником Благодарения без времени и усилий, необходимых для приготовления большой индейки.

Вырезка индейки — это полностью белое мясо индейки, находящееся под грудкой.Те, что я купил, были от восьми до десяти дюймов в длину и четыре дюйма в ширину. Вес пакетов может быть разным, но, как правило, из двух пакетов можно накормить шесть с большим количеством сторон.

Когда я впервые приготовил вырезку из индейки, я понял, что оказался на высоте — и вырезка из индейки стала долгожданным дополнением к нашему репертуару на ужин. С тех пор я купила вырезку еще несколько раз и обнаружила, что ее достаточно легко приготовить по вечерам в будние дни — если у меня есть около часа, чтобы приготовить ужин.

Как легко приготовить вырезку из индейки

Первый шаг — и, возможно, самый сложный — найти вырезку индейки в вашем местном продуктовом магазине. Не во всех магазинах он есть (хотя вы, конечно, можете поговорить с мясником о том, чтобы купить его). Моя пришла в упаковке по две штуки. Доступны и маринованные поменьше, но для этого рецепта вам понадобится просто кусок мяса.

По этому рецепту вы сделаете действительно легкий и простой натерт на травах. Он состоит из сушеного розмарина, сушеного тимьяна и сушеного шалфея, а также соли и перца.Отмерьте, перемешайте и отложите.

Теперь выложите вырезку индейки в форму для запекания, которую сбрызнули кулинарным маслом (или смазать маслом). Я использую рапсовое масло в бутылке мистера Мистера.

Затем натрите этой травой всю индейку — вы хотите, чтобы она была со всех сторон, сверху и снизу. Да, пользуйся всем. А теперь пора запекать.

После того, как индейка готова (она должна достичь внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. Я дважды проверяю с помощью термометра), выньте ее из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать.Это помогает сохранить влагу.

Нарезав ломтиками, разложите на блюде и подавайте. Он отлично сочетается с моим соусом из индейки и картофельным пюре.

Что мне нравится в этом рецепте

Так почему мне так нравится этот рецепт легкой индейки с травами? Несколько вещей.

Во-первых, мясо всегда готовится одинаково хорошо — никаких догадок и скрещивания пальцев. Это просто сочная, хорошо приправленная, хорошо приготовленная индейка.

Во-вторых, готовится быстро (для индейки). Полные индюки могут длиться часами — и грудки могут расколоться. Но эта вырезка индейки без костей и кожи будет готова через час или меньше. Счет!

И, наконец, аромат трав не подавляет, как и вкус мяса. Они просто хорошо вместе играют.

Быстро, легко, вкусно, сочно… Почему бы не попробовать этот рецепт в ближайшее время?

Состав

• Спрей для растительного масла
• 1 1/2 фунта вырезки индейки (2 вырезки)
• Кошерная соль
• 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Сбрызните стеклянную форму для выпечки 9×13 дюймов спреем растительного масла. Выложите на сковороду вырезку индейки. Обрызгайте спреем растительного масла.
3. В небольшой миске смешайте соль, шалфей, тимьян, розмарин и черный перец. Натереть всю вырезку.
4. Поместите форму в духовку и запекайте 40-50 минут, пока она не станет 160 градусов внутри (для проверки используйте термометр для мяса).
5. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Рецепт жареной на травах грудки индейки: Рецепт Food Network | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

2 чайные ложки сухой горчицы

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

2 столовые ложки хорошего оливкового масла

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 стакан сухого белого вина

Жареная грудка индейки с жареным чесночным соусом Рецепт

Как рассказывает мой брат Эдди, он и его друг по колледжу решили однажды приготовить индейку на День Благодарения.

За день до Дня Благодарения Эдди пошел и купил замороженную 25-фунтовую индейку и положил ее в холодильник для разморозки. (Вы видите, к чему это идет?)

Когда пришло время готовить индейку, он вынул ее из пластиковой упаковки и обнаружил, что птица все еще полностью заморожена.

Как рок.

Неустрашимый (либо из-за неконтролируемого оптимизма, который сопровождает это время в жизни, либо из-за непослушных суждений, а, возможно, и того и другого), Эдди все равно начал готовить индейку.Черт возьми, что такое замороженное мясо, которое не может преодолеть горячая духовка?

В духовку пошла индейка.

Когда пришло время поесть, мой брат достал из духовки прекрасно прожаренную индейку, подрумяненную по всей поверхности.

Успех! «» подумал мой брат, уже голодный по птице, которая жарилась несколько часов и наполняла дом тем чудесным ароматом Дня Благодарения. Несколько друзей тоже собрались в ожидании праздника.

Затем пришло время вырезать.

Эд вытащил свой самый длинный и самый острый поварской нож и, нацелившись на грудь, врезался. Или попытался. По его словам, он продвинулся примерно на один дюйм, прежде чем нож наткнулся на твердую, как камень, замороженную индейку.

Или, может быть, полдюйма.

Во всяком случае, насколько я понимаю, они сдались и ушли за китайцев.

Очевидная мораль этой истории — дать птице достаточно времени, чтобы разморозить . Для разморозки 15-фунтовой индейки потребуется около 3 дней в холодильнике, для 25-фунтовой индейки — около 5 дней.

Менее очевидная мораль этой истории и смысл следующего рецепта: зачем готовить 25-фунтовую индейку, когда вы кормите только 4-5 человек?

Если вы не хотите, чтобы остатки индейки оставались на несколько недель, возможно, лучше приготовить только часть индейки.

В этом рецепте мы готовим только грудку индейки, с косточкой и кожей, и делаем густой сливочный соус с капельками пары крылышек индейки.

Хотите еще сочнее индейки? Попробуйте засолить индейку перед приготовлением!

Жареная грудка индейки с соусом »Гордон Рамзи.com

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете старую версию браузера.Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

Жареная грудка индейки и подливка

Состав

Составное масло:

• ¾ стакана несоленого масла, комнатная температура
• 2 столовые ложки нарезанного шалфея
• 2 столовые ложки измельченного розмарина
• 2 столовые ложки измельченного тимьяна
• 2 зубчика мелко натертого чеснока
• Цедра 1 лимона
• ½ чайной ложки кошерной соли

Турция:

• 1, 2 фунта без костей грудка индейки на шкуре
• ½ стакана куриного или индейного бульона
• Кошерная соль
• Перец черный свежемолотый

Соус:

• 1 столовая ложка муки AP
• 1 стакан бульона из курицы или индейки
• Кошерная соль
• Перец черный свежемолотый

Инструкции по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C).
2. Приготовьте сложное сливочное масло. Поместите все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте небольшой лопаткой, чтобы равномерно перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
3. Промокните грудку индейки бумажными полотенцами и приправьте все солью и перцем. Натрите половину сложного сливочного масла под кожей грудки индейки, а оставшуюся половину сливочного масла по всей поверхности, включая дно и боковые стороны.
4. Поместите решетку в чистую жаровню. Положите на сковороду кожу индейки кожей вверх и поставьте на центральную решетку духовки.Поливайте каждые 15 минут жиром, выложенным на сковороде. Примерно в середине запекания осторожно вылейте ½ стакана бульона в сковороду, чтобы сок не подгорел. Жарьте в общей сложности 45-55 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотистой, а сок не станет прозрачным. Внутренний термометр должен показывать не менее 155 ° F (68 ° C), имея в виду, что приготовление пищи будет продолжаться и продолжаться, пока оно не готово.
5. Положите грудку на разделочную доску, пока готовите подливку, и накройте фольгой, если хотите.
6. Осторожно вылейте все капли из кастрюли в стеклянную банку или термостойкий мерный стакан, дайте постоять несколько минут, чтобы они отстоялись и отделились. Слейте 1 столовую ложку слившегося жира и переложите в небольшую кастрюлю. Нагрейте немного на среднем огне и всыпьте муку, помешивая, до образования заправки для заправки. Это сделает густую пасту. Дайте этой пасте повариться в течение минуты, прежде чем медленно влить куриный бульон, взбивая, чтобы равномерно смешаться. Удалите остатки жира из соков сковороды и взбейте оставшийся сок с подливой.
7. Дайте соусу приготовиться, при необходимости убавив огонь до кипения, часто взбивая, примерно 3-4 минуты, пока он не загустеет. При необходимости приправить солью и перцем по вкусу.
8. Снимите подливку с огня и нарежьте индейку. Подавать немедленно.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ:

• Рецепт можно легко удвоить для обслуживания 4 гостей, купив две отдельные грудки или даже одну целую двубортную индейку (без крыльев и ножек).
• Если вы используете грудку индейки на костях, просто добавьте еще 15-20 минут ко времени приготовления.
• Если противня с решеткой нет в наличии, готовьте индейку на решетке, установленной на противне с бортиками. Будьте особенно осторожны при извлечении противня из духовки, так как сок будет очень горячим.

СОВЕТЫ: ​​

• Выбирая грудку индейки, ищите кожу, которая имеет минимальные разрывы и покрывает как можно большую часть мяса.

Спасибо

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях ресторанов Гордона Рамзи.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на номер

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

Рулет из грудки индейки с начинкой из сосисок и зелени

Фаршированная грудка индейки — отличная альтернатива традиционной праздничной индейке. Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1-1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.

Если вы ищете альтернативу жарке огромной птицы на праздники, я настоятельно рекомендую эту рулетанную грудку индейки с начинкой из колбасы, адаптированную из продуктов Патрика и Джины Нили из Food Network. Он намного вкуснее, чем обычная жареная индейка, и готовится всего за 1–1 / 4 часа. Более того, его можно сделать заранее, сделать впечатляющую презентацию и легко вырезать.

Для начала делаем начинку. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости.

Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 5 минут, пока колбаса не приготовится и не подрумянится.

Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще две минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Снять с огня.

В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.

Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.

Положите грудку индейки с маслом кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и измельчите до толщины 1/2 дюйма. Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-дюймовую границу. (Оставшуюся начинку вы будете готовить отдельно.)

Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.

Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Положите индейку на решетку швом вниз, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Жарить примерно 1 час 15 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть рулона, не покажет 155 ° F.

Выньте индейку из духовки и дайте остыть, слегка прикрыв фольгой, на 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F.Обрежьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Выложить на блюде и подавать с соусом.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Рулет из грудки индейки с начинкой из сосисок и зелени

Фаршированная грудка индейки — отличная альтернатива традиционной праздничной индейке.Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1-1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• Сельдерей, 2 больших стебля, мелко нарезанный
• 3 крупных зубчика мелко нарезанного чеснока
• 8 унций мягкой итальянской свиной колбасы, без оболочки (или вместо куриной или индюшачьей колбасы)
• 1/2 стакана белого вина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• 1 большое взбитое яйцо
• 9 чашек, купленных в магазине, с приправами или без приправ
• 1-3 / 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 целая (2 половинки) (5-6 фунтов) грудка индейки в шкуре, без костей и с маслом (см. Примечание)
• Кошерная соль и перец
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Домашний соус для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 5 минут, пока колбаса не приготовится и не подрумянится. Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще 2 минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Снять с огня.
3. В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.
4. Положите грудку индейки с маслом кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Используя молоток для мяса или скалку, измельчите грудку индейки до толщины 1/2 дюйма. Натрите мясо 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-дюймовую границу. (Поместите дополнительную начинку в смазанную маслом 8-дюймовую форму для запекания и запекайте в течение последних 40 минут времени приготовления индейки.)
5. Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр (начните с конца с меньшим количеством кожи; таким образом кожа будет в основном находиться на внешней стороне рулета). Не волнуйтесь, если начинка в некоторых местах выглянет наружу. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.
6. Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Сбрызните решетку кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Положите индейку на решетку стороной со швом вниз.Сбрызните оставшимся столовым маслом и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Жарьте примерно 1 час 15 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть рулета, не покажет 155 ° F. Достаньте индейку из духовки и дайте постоять, слегка прикрыв фольгой, в течение 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F. Обрежьте и выбросьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску, нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разложите на блюде.Подавать с подливкой.
7. Примечание: попросите мясника нарезать для вас грудку индейки костей и бабочки. Если вы хотите сделать это самостоятельно, посмотрите это видео с практическими рекомендациями. Если вы покупаете грудку индейки без костей, ищите ту, которая составляет около 4 фунтов.
8. Make Ahead: рецепт можно приготовить за 1-2 дня, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Нарежьте рулет из индейки в холодном виде и разогрейте, накрыв, в духовке при 300 ° F, пока он не станет теплым, от 40 до 45 минут.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: Обратите внимание, что данные включают сторону заполнения
• Калорий: 1063
• Жиры: 56 г
• Насыщенные жиры: 15 г
• Углеводы: 53 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 7 г
• Белки: 82 г
• Натрий: 2100 мг
• Холестерин: 253 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты: