Рецепты филе палтуса в духовке: Филе палтуса в духовке — рецепт с пошаговыми фото

Филе палтуса в брикетах как приготовить. Рецепты приготовления палтуса в духовке

Испортить палтус, запеченный в духовке, практически невозможно. Рыба простая, понятная, без капризов и «подводных камней» в процессе приготовления, в отличие, к примеру, от макруруса, о котором я рассказывала. Нежное бело мясо рыбы под соусом или без него, гарантированно получится вкусным.

Запекание значительно сокращает хозяйкам время нахождения на кухне, расширяет линейку рецептов приготовления, отлично подходит для диетического питания. Да и свои вкусовые качества палтус раскрывает по-особенному. Особенно в сочетании с приправами и дополнительными продуктами.

Стейк палтуса, запеченный в духовке с овощами

Стейки рыбы хороши в любом виде, но если запечь их с овощами, у вас получится великолепное диетическое блюдо.

Возьмите на 1 порцию:

• Стейк – 250 гр.
• Кабачок.
• Луковица.
• Помидор.
• Зубчик чеснока.
• Сыр – 100 гр.
• Белое сухое вино – 100 мл.
• Оливковое масло – ложка.
• Тимьян, соль, приправы для рыбы.

Как приготовить:

1. Покрошите лук с чесночным зубчиком. Обжарьте их в масле.
2. Добавьте порезанным маленькими кубиками помидор. Следом положите измельченный кубиками кабачок. Влейте вино, тушите на тихом огне минут 5-7.
3. Выложите стейки рыбы на выстеленный пергаментом противень, накройте шубкой из овощей.
4. Тушите в духовке при 180 о С до полной готовности овощей. За 5 минут до окончания посыпьте блюдо сыром. Дождитесь, когда он расплавится, и доставайте из печи.

Различают два вида палтуса – синекорый и белокорый. Первый более жирный, его лучше жарить. Второй более годится для запекания, в фольге самое то.

Как приготовить стейк из палтуса

В последнее время частенько встречаю в продаже уже готовые стейки из палтуса. Несколько раз просто жарила их по незатейливому рецепты без особой выдумки. Недавно нашла любопытный вариант.

Берем:

• Стейки – 2 шт.
• Аджика – маленькая ложка.
• Соевый соус – маленькая ложечка.
• Сухое белое вино – 50-60 мл.
• Масло, свежая зелень, перец белый, соль.

Приготовление:

1. Не размораживая до конца посолите и поперчите стейки. Отправьте в духовку на 1/4 часа при 180 о С. Как вариант, предлагаю заменить духовку на аэрогриль – мне нравится гораздо больше готовить в данном агрегате.
2. Сделайте соус: соедините вино с соусом, добавьте чуток (по вкусу) сахара. Дайте закипеть и добавьте аджику. Вновь закипятите, поварите, пока жидкость не выкипит наполовину. Соус должен получиться не слишком густым.
3. Смажьте стейки соусом и вновь отправьте в духовку на 10 минут.

Палтус, запеченный в духовке целиком

Очень простой вариант запекания рыбы, с минимумом ингредиентов.

Понадобится:

• Рыба – тушка.
• Лимон.
• Соль, приправы для рыбы.
• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте тушку палтуса, ополосните. Почистите от внутренностей, если необходимо. Срезать плавники, или оставить, решайте сами, они не помешают.

Смажьте форму маслом, выложите рыбью тушку. Посолите, поперчите, посыпьте приправами, если решите их использовать. Переверните рыбину и проделайте те же действия.

Поделите лимон на половинки, обрызгайте тушку с двух сторон.

Накройте блюдо фольгой, не оставив дырочек. Поставьте в духовку, прогретую до 180-200 о С. Готовьте сначала 30 минут.

После снимите фольгу. Запекайте рыбку еще минут 15 (смотрите по ситуации). станете закрывать блюдо фольгой, промаслите её, чтобы корочка не прилипла, как у меня.

Палтус – секреты приготовления на сковороде

Чтобы во время приготовления куски рыбы не развалились, соблюдайте несколько правил:

• Обжаривание рыбы. Бывалые хозяйки знают, что выкладывать куски палтуса лучше в хорошенько раскаленное масло. Масла много не наливайте, иначе кусочки развалятся. Готовите без масла – раскалите как следует сковороду.
• Рыба отлично сохранит форму, если масло посолить по всему диаметру сковороды, и только затем выложить кусочки.
• Не обязательно полностью размораживать палтус, жарьте замороженным.

Сколько жарить палтус:

1. Хотите просто пожарить филе рыбы, на приготовление уйдет приблизительно 10 минут, в зависимости от размера. Время указано на обжаривание с двух сторон.
2. Целая тушка предполагает более длительное время. Сначала обжарьте по 5-6 минут с каждой стороны, дальше тушите до готовности, под закрытой крышечкой.

Просто пожарить рыбу не интересно, предлагаю три рецепта жареного палтуса.

Как запечь палтус в сметане с цветной капустой

Берем:

• Палтус – 200 гр.
• Цветная капуста – 100 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Сметана 10-15% — 50 мл.
• Сливки – 100 мл.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Прованские приправы, соль.

Запекаем:

1. Разберите капусту на соцветия, забросьте в кипящую воду, отварите в течение 5 минут.
2. Половину от указанного количества капусты переложите в блендер, влейте сливки, добавьте прованские травки. Пробейте содержимое, у вас получится соус.
3. Смажьте маслицем форму, выложите фил палтуса. Укройте оставшейся капустой.
4. Залейте блюдо соусом, посыпьте тертым в крошку сыром.
5. Готовьте при 180 о С, время запекания – 25 минут.

Палтус с картофелем и сыром в духовке

Классика кулинарии – рыба с гарниром из картошки. Всегда очень сытно и вкусно.

Понадобится:

• Филе палтуса – 500 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Крупная луковица.
• Сыр – 150 гр.
• Лимонный сок – 3 столовые ложки.
• Перец, соль, масло.

Приготовление:

1. Почистите клубни картофеля. Сварите в подсоленной воде до полуготовности.
2. Нарежьте кружочками, посыпьте прованскими травками.
3. Разделайте рыбу на филе, поделите порционными кусочками. Пролейте лимонным соком, поперчите, присолите, оставьте мариноваться на 10-15 минут.
4. Измельчите кубиками головку лука, пассируйте в масле до легкой румяности.
5. На дно формы разложите рыбку, далее сделайте слой картофеля, сверху разбросайте лук.
6. Запекайте в течение 30 минут в духовке, прогретой до 180 о С.
7. Незадолго до готовности присыпьте сыром, измельченным крупной стружкой. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Как пожарить палтус на сковороде – простой рецепт

Возьмите:

• Филе – 400 гр.
• Лимон.
• Масло для жарки, соль, перец.

Как вкусно пожарить палтус:

1. Разделайте рыбку на филе, посолите, посыпьте перчиком и полейте лимонным соком.
2. Разложите на сковороде в хорошо прогретое масло. Жарьте 3-4 минутки. Переверните и продолжайте приготовление 3-4 минуты с другой стороны.
3. Не снимайте сковородку сразу с огня, оставьте рыбу под закрытой крышкой «дойти» еще минут на 5-10.

Рецепт вкусного палтуса с луком и чесноком в духовке

Из личного опыта знаю, что если хочется получить на выходе сонную рыбку – запекайте её в фольге. Данный рецепт подойдет для приготовления любой рыбы с белым мясом.

Состав:

• Филе рыбы – 4 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Черешки сельдерея – 1-2 шт.
• Зубчики чеснока – парочка.
• Зеленый лук – 2 перышка.
• Петрушка, измельченная – 4 большие ложки.
• Эстрагон (майоран) – ½ маленькой ложки.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Соль, перец.

Готовим:

1. Разморозьте рыбу. Заранее достаньте из холодильника масло, чтобы слегка подтаяло.
2. Переложите в миску масло, добавьте эстрагон, петрушку, раздавленный прессом чеснок, перец, соль. Разотрите в однородную массу.
3. Покрошите черешки сельдерея, потрите морковку, порубите перья зеленого лука.
4. Филе палтуса разрежьте вдоль по длине.
5. Сделайте из фольги прямоугольники по количеству заготовок рыбы. Уложите филе, промажьте ароматным маслом.
6. Сверху посыпьте овощами. Сведите края фольги, надежно закрепите.
7. Запекайте на противне, поместив на средний уровень духового шкафа. Температура – 220 о С, время запекания 15-20 минут.

Рецепт палтус в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «палтус в сметанном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	252.6 кКал	1684 кКал	15%	5.9%	667 г
Белки	10.7 г	76 г	14.1%	5.6%	710 г
Жиры	21.1 г	56 г	37.7%	14.9%	265 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	0.8%	4660 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.6%	6667 г
Вода	62.5 г	2273 г	2.7%	1.1%	3637 г
Зола	0.836 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	200.4 мкг	900 мкг	22.3%	8.8%	449 г
Ретинол	0.185 мг	~
бета Каротин	0.104 мг	5 мг	2.1%	0.8%	4808 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	0.9%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.114 мг	1.8 мг	6.3%	2.5%	1579 г
Витамин В4, холин	92.68 мг	500 мг	18.5%	7.3%	539 г
Витамин В5, пантотеновая	0.322 мг	5 мг	6.4%	2.5%	1553 г
Витамин В6, пиридоксин	0.255 мг	2 мг	12.8%	5.1%	784 г
Витамин В9, фолаты	6.683 мкг	400 мкг	1.7%	0.7%	5985 г
Витамин В12, кобаламин	0.729 мкг	3 мкг	24.3%	9.6%	412 г
Витамин C, аскорбиновая	0.51 мг	90 мг	0.6%	0.2%	17647 г
Витамин D, кальциферол	13.304 мкг	10 мкг	133%	52.7%	75 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.544 мг	15 мг	10.3%	4.1%	972 г
Витамин Н, биотин	2.82 мкг	50 мкг	5.6%	2.2%	1773 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	0.6%	7059 г
Витамин РР, НЭ	2.976 мг	20 мг	14.9%	5.9%	672 г
Ниацин	0.853 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	207 мг	2500 мг	8.3%	3.3%	1208 г
Кальций, Ca	97.78 мг	1000 мг	9.8%	3.9%	1023 г
Кремний, Si	0.489 мг	30 мг	1.6%	0.6%	6135 г
Магний, Mg	25.17 мг	400 мг	6.3%	2.5%	1589 г
Натрий, Na	64.28 мг	1300 мг	4.9%	1.9%	2022 г
Сера, S	120.71 мг	1000 мг	12.1%	4.8%	828 г
Фосфор, Ph	135.6 мг	800 мг	17%	6.7%	590 г
Хлор, Cl	166.36 мг	2300 мг	7.2%	2.9%	1383 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.2 мкг	~
Бор, B	14.9 мкг	~
Ванадий, V	3.45 мкг	~
Железо, Fe	0.526 мг	18 мг	2.9%	1.1%	3422 г
Йод, I	3.62 мкг	150 мкг	2.4%	1%	4144 г
Кобальт, Co	0.541 мкг	10 мкг	5.4%	2.1%	1848 г
Марганец, Mn	0.0494 мг	2 мг	2.5%	1%	4049 г
Медь, Cu	37.92 мкг	1000 мкг	3.8%	1.5%	2637 г
Молибден, Mo	4.798 мкг	70 мкг	6.9%	2.7%	1459 г
Никель, Ni	3.165 мкг	~
Олово, Sn	0.2 мкг	~
Рубидий, Rb	32 мкг	~
Селен, Se	26.392 мкг	55 мкг	48%	19%	208 г
Титан, Ti	0.42 мкг	~
Фтор, F	216.05 мкг	4000 мкг	5.4%	2.1%	1851 г
Хром, Cr	26.61 мкг	50 мкг	53.2%	21.1%	188 г
Цинк, Zn	0.6142 мг	12 мг	5.1%	2%	1954 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.509 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Галактоза	0.024 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.102 г	~
Лактоза	1.488 г	~
Сахароза	0.437 г	~
Фруктоза	0.081 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.941 г	~
Аргинин*	0.09 г	~
Валин	0.136 г	~
Гистидин*	0.102 г	~
Изолейцин	0.123 г	~
Лейцин	0.194 г	~
Лизин	0.165 г	~
Метионин	0.058 г	~
Метионин + Цистеин	0.079 г	~
Треонин	0.099 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.112 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.23 г	~
Заменимые аминокислоты	1.484 г	~
Аланин	0.064 г	~
Аспарагиновая кислота	0.173 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.462 г	~
Пролин	0.306 г	~
Серин	0.128 г	~
Тирозин	0.119 г	~
Цистеин	0.023 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	105.33 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.839 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	11.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.584 г	~
6:0 Капроновая	0.313 г	~
8:0 Каприловая	0.166 г	~
10:0 Каприновая	0.338 г	~
12:0 Лауриновая	0.375 г	~
14:0 Миристиновая	2.4 г	~
15:0 Пентадекановая	0.168 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.454 г	~
17:0 Маргариновая	0.086 г	~
18:0 Стеариновая	1.771 г	~
20:0 Арахиновая	0.15 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.865 г	min 16.8 г	34.9%	13.8%
14:1 Миристолеиновая	0.222 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.462 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.369 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.034 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.015 г	от 11.2 до 20.6 г	18%	7.1%
18:2 Линолевая	1.47 г	~
18:3 Линоленовая	0.131 г	~
20:4 Арахидоновая	0.245 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	17.6%
Омега-6 жирные кислоты	1.8 г	от 4.7 до 16.8 г	38.3%	15.2%

Энергетическая ценность палтус в сметанном соусе составляет 252,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Палтус, запеченный с овощами в фольге

Не останавливайте себя, если вам захочется улучшить рецепт, добавив еще овощей. Все зависит от ваших предпочтений.

Возьмите:

• Филе палтуса – 1 кг.
• Болгарский перец.
• Помидор.
• Консервированная кукуруза (горошек) – 2-3 ложки.
• Сыр – 100 гр.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Хрен, готовый – 2-3 маленькие ложки.
• Приправы для рыбы, соль, перец.

Приготовление:

1. Разделайте тушку рыбы на филе, ополосните, просушите салфетками.
2. Постелите на противень длинный лист фольги, разложите филе (обязательно промажьте фольгу маслом). Посыпьте рыбными приправами, подсолите.
3. У болгарского перца удалите семенную коробку, нарежьте мякоть соломкой. Помидоры порежьте кружками.
4. Мелко порубите лук. Сыр потрите на терке с крупными ячейками.
5. Смажьте филе палтуса хреном, распределите поверх кукурузу, помидоры, перец.
6. Поставьте запекаться при 180 о С на 45 минут. За 10 минут до окончания, достаньте противень, посыпьте блюдо сыром. Верните в печь и подождите, пока сыр не расплавится и не станет румяным.

Филе палтуса в духовке под майонезом – простой рецепт

Простое блюдо, достойное праздничного стола. Приготовленная в фольге рыбка буквально тает во рту.

Понадобится на 1 порцию:

• Палтус – 1 филе.
• Лимон – ½ плода.
• Майонез – маленькая ложка.
• Перец, соль, приправы для рыбы, паприка.

Как запечь:

1. Промойте филе, обсушите салфетками. Сбрызните соком лимона. Смешайте приправы с солью и перцем, натрите филе, подержите минут 10-15 для маринования.
2. Разложите на противне фольгу, положите рыбку. Промажьте майонезом. Заверните лист, чтобы не осталось отверстий.
3. Готовьте при 200 о С, настроив таймер на 30 минут.

Палтус с картошкой в духовке под сырным соусом

Сырный соус способен превратить самое банальное блюдо в шедевр. Рецепт подойдет для праздничного ужина с бокалом вина.

Возьмите:

• Филе рыбы – 400 гр.
• Картошка – 5 клубней.
• Луковка.
• Для соуса:
• Мука – большая ложка.
• Молоко – 350 мл.
• Мягкий сыр – 75 гр.
• Прованские травы, перец, соль.
• Сливочное масло – 40 гр.

Запекаем:

1. Разморозьте филе, промокните бумажными салфетками, нарежьте кусочками, посыпьте приправами.
2. Очищенные клубни картофеля поделите крупными кубиками, уложите на донышко формы.
3. Поверх распределите порезанный кольцами лук.
4. Разложите филе рыбки, залейте соусом.
5. Чтобы сделать сырный соус, прокалите на сухой сковороде муку. Когда она начнет менять цвет, положите масло, распустите, постоянно помешивая содержимое.
6. Залейте молоко, перемешайте. Бросьте щепотку прованских трав, посолите.
7. Добавьте мягкий сыр, предварительно натерев его. Помешивая, прогревайте соус 3-5 минут, не более. Если сы расплавился – соус готов.
8. Время приготовления 25 минут. Температурный режим в духовом шкафу 180 о С.

Сколько запекать палтуса?

Время запекания палтуса зависит от величины кусков и температуры в духовом шкафу.

• Целую тушку (весом до 1,5 кг) при температуре 190-200 градусов запекают 30-35 минут, при более низкой температуре – 35-40 минут.
• Стейки или филе палтуса при температуре 180 градусов готовят 25 минут, при более высокой температуре они будут готовы уже через 20 минут.

Иногда в рецепте указано иное время приготовления. Связано это с тем, что в состав блюда могут входить ингредиенты, требующие более длительной термической обработки. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Рецепт палтуса в духовке — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Кажется, что приготовить рыбу в духовке проще простого, но и тут есть свои нюансы. Во-первых, если мы хотим сохранить рыбу вкусной и сочной (а мы этого хотим), нужно правильно рассчитать момент, когда её пора доставать из духовки. Лично проверить готовность будет надёжнее, чем слепо довериться рецепту. Во-вторых, не всякая рыба подходит для запекания: одна может буквально растечься, другая получится слишком сухой, третья просто будет невзрачной.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Если заранее учесть все эти переменные, рыба в духовке действительно станет вашим маленьким кулинарным шедевром. Таким, как этот запечённый палтус, сдобренный невероятно вкусным соусом-сальсой из маслин и вяленых помидоров и других ингредиентов с насыщенным, взрывным вкусом. Не удивлюсь, если вы съедите соус раньше, чем расправитесь с рыбой, потому что он стоит отдельной оды!

Рецепт палтуса в духовке с сальсой из маслин и томатов

Сложность
средняяВремя
18 минут

Ингредиенты

2 порции

400 г филе или 2 стейка палтуса

для сальсы:

2 ст.л. чёрных маслин

2 ст.л. вяленых помидоров

1 ч.л. каперсов

1 зубчик чеснока

несколько веточек петрушки

1 ст.л. оливкового масла

1,5 ст.л. сока лимона

Рецепт приготовления нежного и сочного палтуса в духовке с ярким и насыщенным соусом-сальсой из маслин и вяленых томатов.

Алексей Онегин
палтус в духовке рецепт, палтус в духовке, палтус в духовке рецепт приготовления, простой рецепт палтуса в духовке, палтус в духовке с соусом, палтус рецепт
Основное блюдо
Авторская кухня

194

5577

Смажьте филе или стейки палтуса небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем с обеих сторон и отложите в сторону. Включите духовку на 220 градусов.

Пока разогревается духовка, приготовьте сальсу. Мелко нарежьте чеснок, каперсы и листики петрушки, чуть крупнее — маслины без косточек и вяленые помидоры. Соедините всё в миске, добавьте оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли, свежемолотый чёрный перец и как следует перемешайте.

Уложите палтуса в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку. Готовьте 10 минут или чуть дольше в зависимости от толщины рыбы. Её готовность можно аккуратно проверить вилкой: внутри рыба должна остаться сочной, полупрозачной и легко разделяться на волокна.

Достав палтуса из духовки, выложите его на тарелки и подайте с лёгким гарниром, сдобрив сальсой из маслин и вяленых томатов.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Филе палтуса в духовке

Палтус — рыба мало того, что очень полезная и вкусная, она еще и универсальная. Палтуса коптят, солят, варят, готовят на пару, жарят, запекают – во всех видах он одинаково хорош.

Помимо мяса, палтус – поставщик икры, которая в России не очень известна, но в Японии превосходит по востребованности и популярности знаменитую Тобико – икру летучей рыбы. А печень палтуса в разы превосходит печень трески по всем характеристикам, как с точки зрения пользы, так и с кулинарной.

Мясо палтуса побалует организм человека такими нужными веществами, как кислоты Омега-3, витамины В-12, А, Д, Е, и, конечно же – фосфор, магний, калий, селен, железо и еще много разных необходимых человеку элементов.

Что же касается калорийности, то у палтуса она колеблется от 105 до 135 ккал в 100 г, при этом, рыба вполне может стать основой питания при определенных диетах, так как содержание основных веществ в 100 г мяса палтуса такого:

• белки – от 19 до 20 г;
• жиры – от 2,5 до 4 г;
• углеводы – отсутствуют.

Как вкусно приготовить палтуса в духовке

Способов приготовить из палтуса что-то вкусное и необычное на собственной кухне достаточно много, к тому же, такое блюдо будет не только оригинальным, но и полезным.

Палтус целиком, запеченный в духовке

Это торжественное, даже статусное блюдо, которое сразу же обозначит, что застолье проходит по важному поводу.

А готовится оно на удивление просто. Самая большая сложность, с которой придется столкнуться, это покупка подходящей целой тушки рыбы, желательно охлажденной, а не замороженной.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
палтус	1 шт.
растительное масло без запаха	три ст. л.
лимоны	2-3 шт.
соевый, коричневый соус	две ст. л.
острый, можно фруктовый, соус	три ст. л.
сливочное масло	40-50 г
белый и черный молотые перцы, соль	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 165 Ккал

Запекать можно как одну, так и несколько рыбок одновременно, это зависит от собственного желания и размеров духовки, процесс приготовления не изменится:

1. очистить рыбу, не повреждая ее кожу;
2. удалить все внутренности;
3. промыть и хорошо обсушить, для этого идеально подойдут бумажные кухонные полотенца;
4. противень или любую форму, предназначенную для запекания рыбы, хорошо смазать маслом;
5. натереть тушку палтуса солью и перцем снаружи, и, немного посолить и поперчить внутри, поместить на противне брюшком вниз;
6. нарезать лимон кольцами или полукольцами, положить вокруг рыбы, частично под тушку и на самого палтуса, при желании, можно добавить пару колец и внутрь;
7. сбрызнуть рыбу маслом и поставить в разогретую до 200, но не выше, градусов, духовку на 25-35 минут;
8. соуса соединить в эмалированной посуде, добавить сливочное масло и довести до кипения на тихом огне и выжить в подливку сок оставшихся лимонов;
9. готовую рыбу выложить на сервировочное, углубленное блюдо, украсить и подать к столу;
10. подливку можно как подавать отдельно, в соуснике, так и залить ею палтуса, в зависимости от желания и удобства для гостей.

Строгое и всегда производящее фурор блюдо, иногда кажется скучным. В таком случае, не стоит отбрасывать использование палтуса, достаточно лишь разнообразить рецепт приготовления рыбы в духовом шкафу, например, запечь тушку или порционное филе в фольге вместе с овощами.

Ароматный палтус в духовке: рецепт с лимоном и сливочным маслом

Базовый рецепт понравится ценителям легких и полезных блюд. Лимонно-масляная шапочка делает рыбу нежной, а также придает приятный аромат. Интересно и то, что запекается палтус в пергаменте, который хозяйки редко используют. Не имеет значения, будет это обработанный силиконом лист или нет: главное, чтобы он был не слишком тонким.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 800 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• пучки укропа – 2 шт.;
• соль, белый перец.

Способ приготовления:

1. Начать прогревать духовку до 190 градусов.
2. Филе палтуса помыть и разрезать на 4 куска одинакового размера.
3. Вырезать из пергамента квадраты, которые будут крупнее рыбы в 4 раза.
4. По центру каждого поместить филе, посолить и поперчить.
5. Лимоны нарезать кружочками, на каждый кусочек филе положить по 1-2 шт.
6. Измельчить укроп, смешать с мягким маслом, тоже выложить на рыбу.
7. Края пергамента поднять, завязать нитью, чтобы получился «мешочек».
8. Поставить на противень и запекать 20 минут. В очень мощных духовках с принудительной конвекцией будет достаточно и 15 минут.

Как приготовить рыбу с овощами в фольге

Очень вкусное и изысканное блюдо, которое вполне можно готовить, как из целых тушек, так и из их половинок, либо же из порционных кусков филе. Сам процесс рецептуры от этого не изменится.

Наиболее востребованы для такого блюда куски филе, из-за полного отсутствия костей, удобной для обертывания фольгой формы и большей доступности, ведь брикеты продаются в отделах заморозки. Поэтому рассмотрим рецепт с использованием филе.

Понадобится:

• стандартная упаковка замороженного филе палтуса – 6 брикетов;
• очищенный корень сельдерея – 1-2 шт.;
• зеленый лук, петрушка и укроп – 300 г;
• ровная яркая морковь – 2 или 3 шт.;
• упаковка сливочного масла весом в 150 г;
• эстрагон – ½ ч. л.;
• крупный чеснок – 2 или 3 ровных зубчика;
• соль и размолотый только что черный перец, в зависимости от вкуса.

Калорийность блюда составит 178 ккал / 100 г, а времени на его приготовление потребуется около получаса.

Этот рецепт универсален тем, что овощи в нем можно менять – результат останется неизменно восхитительным.

Как готовить:

1. нужно оставить филе размораживаться и подготовить зелень и овощи;
2. морковь и сельдерей нарезать тонкими кольцами, зелень нашинковать и оставить в керамической плошке;
3. соединить вместе немного зелени, давленый чеснок, эстрагон и масло, соль и перец, можно использовать блендер – должен получиться своеобразный масляный крем;
4. каждый из оттаявших брикетов положить на большие куски фольги, распределить поверху масляную смесь, на ней разложить нарезанные овощи, еще раз посыпать зеленью;
5. завернуть фольгу, не повреждая ее и не оставляя щелей;
6. выложить получившиеся «конвертики» или кулечки на противень, и отправить в середину прогретой до 200 градусов духовки на 20 или 25 минут;
7. вынуть готовое блюдо и, дав немного остыть, подать на стол – можно подавать непосредственно в фольге, это позволит сохранить температуру и не растерять сок, а можно снять ее, но тогда это лучше делать в глубоких порционных тарелках, перед подачей без фольги – посыпать рыбу оставшейся зеленью.

Очень хорошее блюдо, годящееся как для праздника, так и для обычного ужина. Но, иногда, особенно в зябкие межсезонные вечера, хочется чего-нибудь менее изысканного и более южного. И в этом случае палтус может выручить, если его запечь в томатном соусе.

Палтус запеченный в духовке на гриле

Это блюдо тоже не удивляет набором экзотических компонентов, однако даже при условии использования самых простых продуктов выходит отличным. Отчасти дело в способе приготовления: филе палтуса прекрасно подходит для того, чтобы запекать его на гриле, не опасаясь, что оно пересушится или подгорит. Всего 10-15 минут и перед Вами готовый ужин. Добавьте свежие овощи или большое количество листового салата и голод будет утолен надолго без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 800 г;
• сливочное масло мягкое – 100 г;
• лимон;
• соль;
• розмарин (веточки) – 3 шт.;
• тимьян (веточка) – 1 шт.;
• молотый перец;
• зубчик чеснока.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 220 градусов на режиме «гриль». На центральном уровне поставить решетку, а ниже – противень.
2. Снять с лимона цедру, смешать с мягким сливочным маслом и пропущенным через пресс чесноком.
3. Подсыпать измельченные тимьян и розмарин, растереть все в ступке.
4. Добавить перец, соль, перемешать.
5. Ополоснуть филе палтуса, разрезать на 5-6 частей.
6. Каждый обработать маслом с травами с обеих сторон.
7. Разместить на решетке, готовить 5-7 минут.
8. Перевернуть рыбу, еще раз смазать маслом и держать на гриле еще 5-7 минут.
9. При подаче к столу зарумяненного палтуса сбрызнуть соком из лимонных долек.

Филе палтуса в томатном соусе в духовке

У многих россиян сочетание рыбы и томатного соуса вызывает удивление. Однако, это классический прием итальянской кухни, и весьма пикантное, очень аппетитное слияние.

Готовить такое блюдо лучше на основе брикетов филе палтуса, это более удобно и для процесса приготовления блюда и для его употребления.

Понадобится:

• упаковка замороженного филе палтуса, то есть 6 брикетов;
• репчатый лук, сочный, не мороженый — 2 или 3 шт.;
• томатная паста, желательно без содержания крахмала — 250 г;
• сливочное масло, можно и топленое – 50 г;
• растительное масло, не обладающее ароматом – 2 ст. л.;
• чеснок, ровный, крупный, в количестве 3 или 4 зубчиков;
• сыр — 100-150 г;
• любая зелень — 150 г;
• плотные помидоры – 3-4 шт.;
• соль, молотый белый перец и сахар по вкусу.

Калорийность блюда составит 190 ккал / 100 г, а времени на его приготовление потребуется около получаса.

Блюдо по этому рецепту удивительно хорошо сочетается с макаронными изделиями в качестве гарнира, что не удивительно, так как в нем задействованы почти что те же ингредиенты, что и в классических итальянских пастах с рыбой.

Готовить это оригинальное блюдо проще простого:

1. оставить рыбные брикеты размораживаться;
2. нашинковать лук и чеснок, обжарить их вместе, до золотистого оттенка лука;
3. натереть сыр и оставить в стороне;
4. нарезать зелень и так же оставить в стороне;
5. смазать маслом форму для запекания рыбы;
6. разместить брикеты палтуса в форме, обсыпать перцем, посолить по вкусу;
7. на каждый кусок рыбного филе выложить лук с чесноком и положить по кусочку сливочного масла;
8. выложить томатную пасту, так, что бы она полностью закрыла брикеты и посыпать сахарным песком;
9. засыпать половиной подготовленной зелени и сыром;
10. поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 20 минут;
11. порезать помидоры кружочками;
12. достать готовое блюдо, разложить по тарелкам, украсить кружочками из помидор и оставшейся зеленью;
13. подать на стол.

Прекрасный вечер в духе блюд миланских ресторанов обеспечен, но интересные по вкусу и виду сочетания продуктов не всегда уместны.

Например, в зимние морозы хочется чего-то основательного, плотного, традиционного…и тут на выручку тоже придет палтус, приготовленный в духовке с картошкой, он будет таким же вкусным, как словно его готовили в русской печи.

Как приготовить рыбу в духовке с картошкой

Вариантов приготовления палтуса с картофелем очень много, можно готовить в горшочках, в фольге, использовать целые рыбки и филе, с целыми картофелинами или же с натертыми, как сыр.

Наиболее просто и быстро готовятся полутушки рыбы, причем готовое блюдо выглядит просто образцовой иллюстрацией для пособий по традиционной русской кулинарии.

Для этого шедевра потребуется:

• половинка тушки палтуса, разрезанная вдоль, очень удобно, если это будет филе, но, обязательно с сохраненной кожей;
• отварные картофелины средних размеров — 5-6 шт.;
• отварная морковь, плотная, яркого цвета, ровная – 1-2 шт.;
• жидкая сметана — 200 г;
• чеснок, крупный, «злой» и кусачий, свежий — 2-3 зубчика;
• укроп – упаковка или пучок — 150 г;
• мягкое сливочное масло, можно использовать спред – 50 г;
• соль и смесь молотых перцев по вкусу.

Калорийность блюда составит 220 ккал / 100 г, а времени на его приготовление потребуется около получаса.

Для подачи этого блюда понадобятся глубокие овальные тарелки, наподобие селедочниц или же рыбных салатников, при такой сервировке еда будет смотреться более эффектно и аппетитно.

Готовить это блюдо предельно просто:

1. смазать сливочным маслом противень с высоким бортиком или форму;
2. посолить и поперчить полутушку с той стороны, где нет кожицы;
3. разместить на противне, кожицей вверх;
4. окружить палтуса картофелинами, разрезанными пополам продольно, можно в кожице, если она очень тонкая, чередуя их с кружками моркови;
5. нарезать укроп, раздавить чеснок, смешать часть зелени и весь чеснок со сметаной и оставшимся сливочным маслом, можно блендером;
6. залить сметанной смесью палтуса и поставить в духовку, уже прогретую до 200 градусов, на 10-20 минут;
7. готовое блюдо выложить в тарелки в том же виде, в каком запекалось и украсить оставшейся зеленью.

Очень красивый, рождественский вид у приготовленного таким образом палтуса и столь же нежный вкус.

Калорийность всех перечисленных блюд из расчета на сто грамм колеблется в пределах от 165 до 220 ккал, что вполне позволяет их кушать даже при самой строгой диете.

Подсказки кулинаров

У успешного приготовления палтуса в духовом шкафу есть ряд нюансов:

• при запекании рыбки целиком, лучше приобретать уже выпотрошенную и очищенную до кожицы тушку – это сэкономит силы и время, а также даст гарантию, что красивая кожа не будет повреждена при чистке;
• готовя филе палтуса с овощами в фольге можно использовать замороженные смеси, но, их необходимо обязательно предварительно разморозить, и дать стечь всей лишней жидкости;
• при приготовлении рыбы с томатным соусом, можно добавить к луку и чесноку мелко нарезанные, без семечек, соленые огурцы, это придаст особую пикантность;
• запекая рыбку в духовом шкафу с картофелем, картофелины можно предварительно обжарить во фритюре, для того, что бы придать им красивый золотой цвет.

Палтус – уникальный продукт, универсален для приготовления всего, от горячего до блюд японской кухни, но при приготовлении в духовом шкафу эта рыба особенно хороша, тут же становясь центральным акцентом на столе при подаче, даже когда на нем есть и другие, более хлопотные и сложные блюда.

Филе палтуса в духовке рецепт с фото — ВиТ

Палтус относится к семейству камбаловых. Этот морской житель вырастает до больших размеров и обладает невероятным вкусом. Палтус имеет низкую калорийность и с учётом маленького количества жира в своём составе, является очень диетическим продуктом. Мясо камбаловых ценится за наличие большого числа полезных веществ и отсутствие костей.

Как выбрать рыбу

Палтус – рыба очень полезная и питательная. Мясо обладает кислотами, которые важны для хорошего функционирования организма человека. У палтуса очень легкоусвояемый белок. Это отличный вариант для всех, кто сидит на диете или следит за своей фигурой.

В продажу чаще всего поступает замороженная или охлаждённая рыба. При приготовлении этой рыбы следует обязательно вырезать плавники. Они имеют очень неприятный запах, который может испортить любое блюдо.

Врачи рекомендуют есть рыбу не менее 2 раз в неделю. Это будет способствовать поступлению в организм человека полезных веществ.

При выборе палтуса существуют определённые правила.

• Желательно покупать тушку в целом виде. Это способствует потере меньшего количества влаги в процессе размораживания.
• Если на рыбе есть наледь, то это свидетельствует о неоднократной заморозке и разморозке продукта. Недобросовестные продавцы используют такой приём для увеличения массы товара.
• При надавливании на охлаждённую тушку, она должна быстро восстанавливать свою структуру. Если этого не происходит, значит, рыба залежалая и начинает портиться.
• Если у рыбы на плавниках наблюдается слизь, то покупать её нельзя.
• Глаза и кожа у рыбы должны быть прозрачными и блестеть.
• Свежий продукт должен пахнуть морем. Если рыба имеет аммиачный аромат, то это свидетельствует о том, что рыба начинает портиться.
• Плавники у рыбы имеют довольно резкий запах.
• Камбаловые рыбы имеют свой секрет. Если провести по чешуе пальцем, то должна образоваться белая плёнка. Это один из главных показателей свежести охлаждённого продукта.

Размораживать продукт необходимо только естественным образом при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Если хранить палтус в морозильной камере с соблюдением всех правил, то там он может находиться до 4 месяцев.

При покупке филе необходимо знать несколько секретов.

• Филе должно быть только белого цвета.
• Толщина филе не может превышать 2 см, иначе это не камбала.
• По бокам не должно быть слоя жира. Жир у данного морепродукта, распределяется равномерно по всей тушке.

Не нужно покупать филе палтуса, если:

• нет возможности точно определить цвет продукта;
• оно покрыто толстым слоем льда — это может говорить о частой заморозке и разморозке продукта;
• рыба была в толстом слое льда: после разморозки она может сильно потерять в весе.

Перед покупкой рыбы стоит обратить внимание на этикетку. Она должна быть наклеена на ящик и переведена на отечественный язык. На ней должно быть указано:

• наименование продукта;
• количество глазури в товаре;
• телефоны производителя;
• контакты поставщиков;
• метод замораживания;
• срок годности и условия хранения;
• данные о сертификации товара.

Рекомендации по приготовлению

Палтусом называют 4 вида рыб, которые относятся к семейству камбаловых. Мясо у рыбы очень диетическое. Оно может показаться жирным, если готовить его на большом количестве масла. Палтуса можно приготовить любым способом. Его можно посолить, закоптить, законсервировать и т. д.

При приготовлении любого блюда стоит помнить, что это жирная рыба. Морепродукт обладает свойством впитывать масло и жиры в процессе приготовления, что влияет на увеличение его калорийности. Это очень самодостаточная рыба, которая не нуждается в обилии дополнительных ингредиентов.

Чтобы правильно приготовить морепродукт, нужно стараться сохранить его нежный вкус. Чаще всего готовят палтуса в духовке, получается очень быстро и вкусно. Если готовить данную рыбу на сковороде, то лучше использовать панировочные сухари.

Для приготовления рыбы нужно соблюдать ряд правил.

• Этот морепродукт не нуждается в длительной термической обработке.
• Замороженную рыбу нужно заранее разморозить, переместив на нижнюю полку холодильника.
• После этого рыбу нужно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец.
• У морепродукта необходимо удалить всю чешую.
• Если не планируется запекать целую рыбину, то следует удалить голову, плавники и жабры.
• У целой рыбы нужно удалить внутренности из брюшной полости. Если жёлчный пузырь лопнет, то всю тушку следует тщательно промыть под проточной водой.
• Если необходимо, то стоит нарезать палтус на порционные куски.
• Чтобы сохранить сочность рыбы, чаще всего её готовят в кляре. Можно запекать рыбу с овощами.
• Целую тушку лучше всего запекать в фольге или на противне.
• Эксперты рекомендуют использовать глиняную или чугунную форму.
• Палтус не любит избытка специй.
• Мясо у рыбы жирное, но в некоторых рецептах допускается использование маринада. В маринаде рыба должна находиться не более получаса.
• Для панировки лучше использовать муку с картофельным крахмалом.

Главное, выбирать правильные и качественные ингредиенты для приготовления морепродукта. Можно сэкономить время и приготовить рыбу в мультиварке. В любом виде она получится очень нежной и вкусной. Но самая полезная и диетическая она получается в духовом шкафу.

Рецепты

Самый простой способ приготовления рыбы – это купить филе и запечь в духовом шкафу. Это может быть палтус, запечённый с помидорами и сыром, со сметаной, с яблоками, грибами и со сливками. Многие хозяйки предпочитают готовить его на луковой «подушке». Очень легко готовится палтус в рукаве для запекания. Есть его можно с цветной капустой, с рисом или отварным картофелем. Для приготовления блюда можно сделать маринад, но находиться в нём рыба должна совсем немного.

Запечённый целиком

Запечённая рыба является настоящим заглавным блюдом на семейный обед и любой праздник. Для такого блюда можно использовать самые простые ингредиенты.

Палтус, запечённый в духовке

• Морепродукт необходимо тщательно подготовить: очистить, промыть и просушить при помощи бумажных полотенец.
• Форму нужно промазать растительным маслом и положить туда рыбу.
• Кольца лимона нужно выложить вокруг палтуса и сверху добавить немного оливкового масла.
• Форму с морепродуктом нужно отправить в духовой шкаф на полчаса.
• В чистой ёмкости необходимо смешать соевый соус с лимонным соком. В полученный состав добавляется мёд и маленький кусочек масла. Соус переливается в сотейник и на маленьком огне доводится до кипения.
• Запечённую рыбу подают с молодым картофелем и зеленью, сверху блюдо украшается кольцами лимона. Соус подаётся отдельно в охлаждённом виде.

Сочетание рыбы, грибов и лука позволят создать очень ароматное и пикантное блюдо для всех членов семьи. Это прекрасный вариант для ужина в выходной или праздничный день.

Луковая «подушка» с палтусом и грибами

• Шампиньоны нужно нарезать тонкими ломтиками, а лук порубить кольцами.
• Грецкие орехи нужно мелко порубить и нарезать укроп.
• В чистой чашке смешиваются сметана и йогурт. К ним добавляются укроп, соль, перец и сок лимона.
• Весь соус необходимо тщательно перемешать.
• Форму нужно смазать маслом и положить на дно слой из лука и грибов.
• Поверх грибов кладётся тушка палтуса и поливается сверху приготовленным соусом.
• Соус посыпается порубленными орехами и блюдо отправляется в духовой шкаф на полчаса.
• Подавать готовую рыбу нужно с зеленью и свежими овощами.

Всем, кто следит за своим питанием, стоит присмотреться к нежному блюду из рыбы и цветной капусты.

Палтус с цветной капустой для любителей здорового образа жизни

• Цветную капусту необходимо разделить на соцветия и варить до готовности.
• После того как капуста сварится, основную часть необходимо поместить в блендер, добавить к ней сливки и ароматные травы.
• Соус необходимо тщательно перемешать до состояния однородной массы.
• Противень нужно смазать растительным маслом и выложить на дно рыбу.
• Сверху палтус покрывается слоем из отварной капусты и поливается приготовленным соусом.
• На сливочный соус выкладывается натёртый сыр и блюдо отправляется в духовой шкаф.
• Готовить рыбу с цветной капустой нужно около 1 часа. Подавать можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Стейк с картофелем

Большой популярностью во всём мире пользуются стейки. Стейк из рыбы имеет много полезных веществ в своём составе и отличается необычайной нежностью.

Стейк из палтуса

• Стейки необходимо тщательно подготовить и высушить при помощи бумажных полотенец.
• Каждый кусочек нужно натереть солью, молотым перцем и дать им пропитаться специями.
• Помидорки черри и картофель разрезаем на половинки.
• В сотейнике смешивается сливочное и оливковое масло, к ним добавляется зелёный лук, укроп и чеснок. Весь состав нужно немного нагреть.
• В нагретую смесь добавляем сок лимона, томаты и соль с перцем. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.
• В форму для запекания выкладываются стейки и картофель, а сверху они поливаются приготовленным соусом.
• Блюдо готовится 45 минут. Его рекомендуется подавать горячим.

В фольге всегда получается очень нежное и вкусное блюдо. Большой популярностью среди гурманов пользуется приготовление стейков палтуса с использованием картофеля и пищевой плёнки.

Рецептура.

• Стейки рыбы необходимо правильно подготовить.
• На противень выстилается лист фольги и смазывается майонезом.
• На майонез выкладываются стейки палтуса и порезанная на четвертинки картошка.
• Сверху всё поливается лимонным соком, солится и перчится.
• Вокруг рыбы выкладываются кусочки свежего томата и противень плотно закрывается сверху фольгой.
• Блюдо отправляется в разогретый духовой шкаф на полчаса. За 10 минут до готовности нужно снять верхний слой фольги, чтобы палтус и картофель подрумянились.
• Готовое блюдо выкладывается на порционные блюда с лимоном, зеленью и овощами.

В фольге с овощами

Филе рыбы очень привлекательно из-за отсутствия костей. Это прекрасный выбор для любого блюда. Очень нежное и диетическое мясо получается в духовом шкафу.

Палтус с овощами

• Вначале подготавливаются овощи. Репчатый лук шинкуется, а сельдерей и морковка нарезаются в виде колец.
• В чистой ёмкости смешиваются петрушка, чеснок, размягчённое сливочное масло, перец и соль.
• Порционный кусок рыбы выкладывается на подготовленный квадрат из фольги. Фольгу нужно заранее смазать растительным маслом. Поверх рыбы укладываются овощи и блюдо плотно оборачивается слоем фольги.
• Подготовленные порции выкладываются на противень и отправляются в духовой шкаф на 20 минут.
• По истечении указанного времени противень нужно вынуть из духовки. Лучше дать палтусу в фольге настояться около 10 минут, а затем подавать его на стол. Лучше подать блюдо, завёрнутое в фольгу с тушёными овощами, или вынуть и обильно посыпать зеленью.

Грибы придают любому блюду пикантность и яркий вкус. Изысканное блюдо получается при сочетании нежного палтуса и ароматных грибов. Блюдо выглядит очень помпезно и может подаваться по торжественному случаю.

Палтус с королевскими грибами в фольге

• подготовленную рыбу нужно нарезать на небольшие куски;
• на дно формы положить лист фольги;
• в чистой посуде смешиваются соль, специи и майонез;
• каждый порционный кусочек необходимо обмакнуть в соус и выложить на дно формы;
• перец, грибы и лук нарезаются тонкими полосками;
• измельчённые овощи выкладываются толстым слоем поверх рыбы и прикрываются фольгой;
• форма со всеми ингредиентами отправляется в духовку на четверть часа;
• готовое блюдо рекомендуется украсить зеленью, лимоном и подавать на порционных тарелках.

Картофель является практически постоянным ингредиентом при приготовлении различных блюд. С его помощью получается очень сытное и вкусное блюдо. Наличие сыра позволяет придать любому продукту нежность и сливочный вкус.

Палтус с картофелем и сыром

• Картофель необходимо помыть и нарезать практически просвечивающими ломтиками.
• Подготовленное филе нужно нарезать на порции.
• Репчатый лук и помидоры нарезаются максимально мелко, а сыр натирается на крупной тёрке.
• На противень выстилается слой фольги и смазывается растительным маслом.
• На дно выкладывается половина овощной смеси и солится.
• На овощную массу кладётся палтус и покрывается остатками смеси. Сверху украшается помидором, порезанным колечками и зеленью с сыром.
• Готовить блюдо нужно около часа. Подавать лучше всего со свежими овощами.

О том, как приготовить палтус по самому вкусному рецепту, вы узнаете из следующего видео.

Исландский рыбный суп со сливками 5.0 4

Сьяуваррехтасупа — исландский суп, который готовится из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Суп очень густой, в нём «ложка стоит» в буквальном смысле. Очень вкусный и простой в приготовлении. . далее

Кулебяка с рыбой 4.5

Делюсь сытным и вкусным, но в то же время простым рецептом кулебяки с рыбой. Обещаю, что блюдо получится выше всяких похвал: и ароматное оно, и экономное, и сытное… восторг да и только, одним словом! . далее

Вкусный рыбный суп 2.8

Этот изящный рецепт, как приготовить вкусный рыбный суп, содержит много ингредиентов, поэтому он такой ароматный, нежный, в то же время легкий и сытный. Его не стыдно подать на семейное торжество. . далее

Палтус синекорый в духовке 5.0

Всем поклонникам рыбных блюд хочу предложить на заметку аппетитный и сытный вариант запеченного палтуса с грибами и овощами. Чудесное горячее на обед или ужин для всей семьи. Запоминайте рецепт! . далее

Палтус, запеченный в духовке с тимьяном 3.6

Как приготовить филе палтуса, запеченного в духовке? Все очень просто! Сразу скажу: никаких особых навыков вам для этого не понадобится, а рыбка получится очень сочной и, конечно же, вкусной. . далее

Палтус, тушеный в кокосовом молоке 4.8

Еще одна вариация блюда на тему «рыба и кокосовое молоко». На этот раз у нас на столе – палтус, тушеный в кокосовом молоке. Не боимся экспериментов и готовим! . далее

Царская уха (старинный рецепт) 3.1

Я хочу рассказать, как приготовить царскую уху по старинному рецепту. Это насыщенный суп с богатым вкусом из двух сортов рыбы и классического набора овощей для ухи. Порадуйте себя старинным блюдом. . далее

Запеченное филе палтуса 5.0

Это блюдо можно сделать всего за полчаса, если не меньше. У вас сразу будет гарнир и основное. Расскажу, как приготовить филе палтуса, который запекается вместе с овощами. . далее

Копченый палтус 4.8

Палтус – довольно жирная рыба, поэтому злоупотреблять ею не следует. Но иногда, конечно, можно себя побаловать. Да и довольно сложно отказаться от таких аппетитных кусочков. . далее

Простой рыбный пирог 5.0

На Руси пироги всегда кормили всю семью, их готовили большими, чтобы еще и соседям хватило. Сегодня я расскажу вам, как приготовить простой рецепт рыбного пирога без хлопот и с пользой для всей семьи. . далее

Рыба в сметане в духовке 3.0

Рыбное филе в сметанном соусе — это вкусный деликатес. Рыбу необходимо есть не реже, чем мясо, она пополнит организм нужными микроэлементами. Вот рецепт, как приготовить рыбу в сметане в духовке. . далее

Палтус жареный 4.4

Палтус жареный – удачное решение для приготовления вкусного и довольно диетического обеда или ужина. Палтус символизирует собой блюдо не только вкусное, но и очень-очень полезное! . далее

Палтус в соусе 4.8

Приготовление рыбы в сливочно-шпинатном соусе. Для этого рецепта вам потребуется угольный гриль с плотно пригнанной крышкой. . далее

Пирог с палтусом 2.7

Давайте приготовим очень вкусное блюдо, перед которым невозможно устоять – рыбный пирог, а точнее пирог с палтусом. Получается поистине божественная выпечка. Пошаговый рецепт с фото – вашему вниманию. . далее

Палтус в фольге 4.1

Палтус – шикарная рыба, не требующая особенной кулинарной обработки. Предлагаю рецепт палтуса в фольге, который расскажет вам как из минимального количества ингредиентов приготовить вкусный обед. . далее

Запеченный палтус 5.0

Блюдо, которое я хочу показать, несомненно достойно быть в меню хорошего ресторана. Оно легкое, изысканное и невероятно аппетитное. Процесс при этом совсем несложный, так что смело повторите дома. . далее

Палтус с овощами 3.5

Давайте приготовим элегантное блюдо – палтус с овощами, очень подходящее к романтическому ужину. Палтус – рыба ценная и в тоже время диетическая, прекрасно сочетающаяся с прохладным белым сухим вином. . далее

Палтус с баклажанами и перцем 3.8

Рецепт приготовления рыбного блюда с овощами и зеленью по-грузински. . далее

Палтус, запеченный в духовке 3.4

Самое приятное в приготовлении этой рыбы — то, что в ней практически нет костей, а мясо очень нежное, с легким и приятным привкусом. Предлагаю узнать, как приготовить палтус, запеченный в духовке. . далее

Суп из палтуса 4.2

Палтус – прекрасная не костлявая рыба, отличающаяся высокими вкусовыми качествами. Нежирное белое мясо рыбы прекрасно подходит для приготовления многих блюд. Давайте сегодня приготовим суп из палтуса. . далее

Палтус на гриле 4.4

Если у вас есть стейки из палтуса, то конечно же, их следует готовить на гриле. Мясо этой рыбы очень вкусное, нежирное, красивое. Приготовленный с умом палтус на гриле сведет сума даже искушенных 😉 . далее

Шашлык из палтуса 2.6

Вот и наступила долгожданная теплая пора, а вместе с ней пришел сезон шашлыков. Предлагаю необычный рецепт – шашлык из палтуса, который станет настоящим праздником вкуса для любителей рыбы. . далее

Салат с палтусом 2.3

Давайте приготовим наивкуснейший салат с палтусом! Для этого салата мы будем использовать много зелени, а также филе копченного палтуса. Салат получается по-весеннему легким, свежим и вкусным. . далее

Филе палтуса жареное 5.0

Даже в пост можно порадовать себя вкусным рыбным блюдом. Рекомендую всем хозяйкам на заметку рецепт, как приготовить филе палтуса жареное. Сочная рыбка и пикантная томатная сальса. Это восхитительно! . далее

Палтус с картошкой 3.9

Палтус с картошкой – очень вкусное блюдо, которое всегда приводит меня и мою семью в восторг. Что может быть прекрасней вкусно приготовленной рыбы? Только очень вкусно приготовленная рыба! . далее

Палтус с имбирем и китайской капустой 4.0

Рецепт приготовления запеченного филе палтуса с квиноа, имбирем, китайской капустой, грибами, фасолью и зеленым чаем. . далее

Котлеты из палтуса 3.8

Котлеты из палтуса – это прекрасное рядовое блюдо, которые понравятся и взрослым и детям. Мясо палтуса не очень жирное, но при этом имеет насыщенный рыбный вкус и много полезных веществ. . далее

Стейк из палтуса 3.0

Стейк из палтуса – это настоящая находка для любителей рыбы, а также для тех, кто следить за своим питанием. Палтус – рыба полезная и очень вкусная, она не жирная и выглядит очень аппетитно. . далее

Палтус на сковороде 3.5

Хочу поделиться с вами интересным рецептом палтуса на сковороде – легкого и сытного блюда не только на обед, но и на ужин. Побалуйте себя сочной и вкусной рыбкой! . далее

Филе палтуса в духовке

Палтус – полезная морская рыба. Поскольку она достаточно жирная, лучше ее готовить вместе с гарниром и соусом. Пробуем филе палтуса в духовке с картофелем. . далее

Палтус на пару 1.0

Готовить на пару – это настоящее искусство, у которого есть свои почитатели. Предлагаю довольно интересный рецепт палтуса на пару, способный привести в восторг любителей рыбы и еды на пару. . далее

Рыба в пергаменте с овощами 4.0

Я запекаю рыбу с кабачками, помидорами, цукини или тыквой, свежими листьями базилика. Рыба в пергаменте с овощами – полноценный сытный обед и прекрасный ужин. Попробуйте. . далее

Палтус в духовке в фольге 4.2

Палтус – невероятно вкусная рыба! Здесь палтус запекается в фольге с овощами и специями. Блюдо получается очень сытным, ароматным и абсолютно точно вас не разочарует! Рекомендую! . далее

Филе палтуса с овощами

Такой рецепт однозначно оценят хозяйки, у которых не так много времени на приготовление вкусных и полезных блюд. Ведь, запекая палтуса с овощами в духовке, вы не потратите много сил и времени. . далее

Палтус в горшочке 3.7

Блюда в горшочке — это всегда вкусно, а у нас будет еще и полезное, ведь готовить мы будем рыбу в горшочке. Палтус — очень нежная и вкусная рыба, а приготовленный в горшочке, получается очень сочным. . далее

Палтус под соусом 4.7

Рыбные блюда так же многообразны, как мясные или овощные. Сегодня расскажу, как приготовить палтуса под соусом. Блюдо делается на основе экзотических фруктов и придает блюду приятной сладости. . далее

Палтус с овощами в духовке 3.9

Рыба палтус полна витаминов! Я часто готовлю её с бобовыми и помидорами в духовке – получается и вкусно, и полезно. Итак, рецепт палтуса с овощами в духовке – вашему вниманию. . далее

Уха из палтуса 4.9

Замечательный вкус этой рыбы, несомненно, понравится всем, а уха их нее получается наваристая и ароматная, и сейчас я с удовольствием расскажу вам, как сделать уху из палтуса. . далее

Палтус в духовке 4.2

Палтус в духовке с овощным гарниром – это очень простой в приготовлении, но в то же время выдающийся по вкусовым характеристикам обед или ужин. Рекомендую попробовать, если любите палтуса. . далее

Палтус с капустой

Если вы решили приготовить рыбу, давайте сделаем это изысканно и со вкусом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рыбу вкусно и просто! Простота блюда удивляет, а вкус поражает воображение. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Что можно приготовить из палтуса легко и просто? Палтус может выступать как самостоятельное блюдо, а может использоваться в рыбных салатах, супах. Из него, например, получается превосходная уха. Приготовление палтуса в домашних условиях отличается простотой, но следует помнить о некоторых специфических особенностях данной рыбы. Филе палтуса нежное и жирное. При термической обработке, а в большей степени – при жарке, калорийность рыбы может увеличиться в четыре раза. Причиной этому служит масло, которое рыба впитывает в себя, как губка. В зависимости от сорта палтуса различается и его энергетическая ценность. Например, белокрылый палтус является наименее жирной разновидностью. Для любителей диетической пищи отлично подойдет рецепт палтуса в духовке. Для любителей закусок можно приготовить копченого палтуса. Из этой рыбы также получаются отличные супы, например, уха. Как самостоятельное блюдо рыбу можно готовить на гриле, жарить на сковороде и запекать в духовке с овощами.

Тот, кто уже пробовал блюда из палтуса, знают, какая вкусная и нежная это рыба. А тем, кому не довелось с ней познакомиться в мире кулинарии, предлагаю отличный рецепт ее приготовления – филе палтуса в духовке. Вкус рыбы украшают тушеные овощи, а выделившийся сок из рыбы настолько ароматный и вкусный, что так и хочется поскорее обмакнуть в него кусочек белого хлеба. Сплошное наслаждение, да и только.

• Общее время готовки – 1 час 50 минут
• Активное время готовки – 0 часов 35 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 117 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Как приготовить филе палтуса в духовке

Ингредиенты:

• Палтус – 3 шт. (общий вес филе около 700 г.)
• Лук репчатый – 1 шт. крупный
• Морковь – 1 шт. средняя
• Сок лимонный – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу (свежемолотый)
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сметана – 150 г (15%-20% жирности)
• Зелень – по желанию

Приготовление:

Для блюда я использовала замороженное филе палтуса без кожи. Филе покрыто ледяной “глазурью”, и чтобы от нее избавиться, я достала рыбку из морозилки заранее. А чтобы ускорить процесс оттаивания рыбы ото льда, ее можно сложить в миску и залить водой. Лед быстрее отстанет от филе и можно приступать к процессу маринования.

Итак, рыба полностью разморозилась, и с ней придется работать осторожно, я бы даже сказала нежно. Дело в том, что когда ледяная корочка полностью сходит с филе, рыбка может разломиться.

Филе палтуса аккуратно промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.

Разрезать рыбку на куски. У меня филе было достаточно большое, в итоге получилось 3 кусочка. Если филе небольшое его можно разрезать пополам или оставить целым, если размер совсем маленький.

Мариновать рыбу рекомендую минимальным набором специй и приправ. В идеале это соль, перец и сок лимона. Палтус очень нежная и жирная рыбка, забивать его вкус излишними травами нет смысла. Лучше уж дополнить луком и морковью или сделать сметанную заливку.

Я покажу два способа приготовления филе палтуса в духовке. Это филе палтуса с овощами в конвертике из пергамента и рыба в сметанной заливке и, кстати, тоже с овощами.

Большую луковицу или две средние нарезать тонкими кольцами. Для этого я использовала специальную терку, колечки получились тонкие-тонкие, ножом так не получиться. Морковку натерла так же, как можно тоньше. Почему нужно делать такую нарезку? Да потому что рыба готовиться быстро, 20 минут – и готово, а овощи могут быть еще не готовыми, поэтому я рекомендую вам сделать ломтики как можно тоньше.

Пока мы режем овощи, наши рыбные кусочки пропитываются солью, перцем и лимонным соком.

Из пергаментной бумаги вырезать квадрат размером 40 на 40 см. На одну его часть положить овощи, немного посыпать солью, можно и поперчить.

На овощи уложить филе палтуса.

Накрыть овощами и разложить кусочки сливочного масла. Почему сливочное, а не растительное и оливковое? Да просто с таким маслом рыба и овощи будут таять во рту, а вкус будет более сливочный. Конечно, по желанию, масло сливочное можно заменить на растительное, совсем немного, просто сбрызните им рыбку.

Накрыть рыбно-овощную начинку свободной частью пергамента и скрутить края в трубочку.

Затем закрутить оставшийся свободный край, сделав при этом плотно закрытый конверт.

Такие конвертики очень удобно делать перед приходом гостей. Накрутить, сложить в холодильник, а когда гости на пороге быстренько отправить филе палтуса в духовку, 20 минут – и угощение готово.

Для другого варианта приготовления палтуса нам понадобится 1 яйцо и граммов 150-200 сметаны.
Из яйца и сметаны сделать заливку, здесь все просто – взболтать и готово, не забыв посолить и поперчить, можно добавить сушеный базилик.

Керамическую форму (стеклянная тоже подойдет) смазать кусочком сливочного масла, выложить овощи на дно, а на них уложить филе палтуса. Залить заливкой.

Прикрыть форму фольгой и поместить в духовку вместе с конвертиками.

Время приготовления для обоих блюд одинаковое – 20 минут, точно также и температура – 180 градусов. Конвертики раскрывать во время тушения не стоит, а вот фольгу с формы можно снять за 5 минут до окончания приготовления.

Если рыбку в сметанной заливке нужно подавать на отдельной тарелке, то с конвертиком можно поступить иначе. Подать гостям или домочадцам конвертик, сделав в нем крестообразный надрез. Филе в нем будет в собственном соку, овощи мягкие и ароматные. Филе можно из конвертика достать и подать с гарниром, для этого просто размотайте конверт.

Гарниром для филе палтуса, запеченного в духовке, может стать отварной рис, картофель, тушеные овощи или просто миска салата со свежими овощами. Украсьте блюдо свежей зеленью (лук, укроп, веточка петрушки) и наслаждайтесь нежным вкусом. Приятного аппетита!

Палтус запеченный в духовке целиком. Рецепты приготовления палтуса в духовке

Нежнейший палтус в духовке может приготовить и профессиональный повар, и начинающий кулинар. Эта крупная рыба с небольшим количеством костей отлично подходит для запекания в духовке в фольге.

Блюда из нее можно подать даже на праздничный стол, а простые рецепты приготовления помогут сделать все очень быстро

Быстрый палтус в духовке

Возьмите 5 штук свежего филе, 1 луковицу, немного соли, лимон, 2 красных помидора, 3 зубчика чеснока, молотый перец. Тщательно промытое мясо натрите солью, специями, измельченным чесноком и сбрызните свежим лимонным соком — это придаст блюду пикантный вкус. На дно формы для запекания постелите пищевую фольгу и разложите рыбное филе, порезанные кружками помидоры и тонкие кольца лука.

Плотно заверните фольгу и отправьте форму в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф на 20-25 минут. Готовую рыбу подайте с отварным рисом или картофелем.

Получится необыкновенно вкусным при соблюдении рекомендаций по приготовлению. Если вы ищете необычные рецепты приготовления палтуса в духовке, обратите внимание на этот. Для него понадобится 1,5 кг рыбы, 200 г твердого сыра, 300 г шампиньонов или других грбов, 200 г майонеза, 1 сладкий перец, луковица, лимон, специи, соль, свежая зелень.

Рыбу почистите и некрупно порежьте. Застелите форму фольгой. В чистой посуде перемешайте специи с майонезом и солью. Обмакните филе в смесь и уложите в подготовленную форму. Порезанные грибы, перец и лук положите на рыбу и присыпьте тертым сыром. Если вы решили приготовить палтуса в духовке таким образом, плотно заверните фольгу и уберите в печку примерно на 25 мин. Готовое блюдо подайте со свежей зеленью или овощами.

Вкусный палтус в духовке

Очень необычно сочетание рыбы и картофеля. Чтобы правильно приготовить палтус в фольге, возьмите 2 луковицы, 7 штук рыбного филе, соль, 8 картофелин, 2 чайных ложки орегано, 3 лимона, 6 артишоков, 5 ложек оливкового масла.

Нарежьте филе на кусочки. Картофель нашинкуйте небольшими ломтиками, сложите в чистую миску и полейте свежим соком лимона. В другой посуде перемешайте орегано, оливковое масло, цедру лимона, перец, соль. Эта смесь пряностей сделает палтус с картошкой более вкусным и ароматным.

Как приготовить. Возьмите 1 кг палтусового филе, 5 столовых ложек муки, 2 луковицы, немного растительного масла, 5 ложек домашней сметаны, перец, соль. Почищенную и промытую рыбу порежьте на одинаковые куски и слегка обжарьте. Затем пережарьте лук, добавьте сметану и дайте соусу закипеть. После этого добавьте в него специи. Рыбку выложите на противень, залейте половиной соуса и запекайте 25 минут. Подавайте блюдо горячим, полив оставшимся соусом и посыпав зеленью.

Поставьте картофель в духовой шкаф примерно на полчаса. В это время разрежьте артишоки и отварите их в течение 10 минут. Достаньте запеченный картофель, выложите на него артишоки, нарезанное филе и полейте любым маслом. Затем поставьте рыбу в печку примерно на 20 минут. Готовое блюдо сервируйте на красивой тарелке, украсив свежим лимоном и шинкованной петрушкой или укропом.

Как быстро приготовить палтуса?

Сегодня кулинары используют разные рецепты приготовления нежнейшего мяса палтуса. Попробуйте сделать палтус запеченный в духовке со сметаной.

Если вы ищете новые рецепты, как приготовить палтус, обратите внимание на этот вариант с пережаренными овощами. Возьмите 7 филе, 100 мл растительного масла, 1 морковь, 30 мл оливкового масла, немного перца, луковицу, лимон, 2 зубчика чеснока, 30 мл соевого соуса, соль и 30 мл ароматного кунжутного масла.

Нарежьте рыбку кусочками, полейте оливковым маслом, приправьте по вкусу. Выложите филе в форму и запекайте в течение 30 минут. В это время мелко потрите морковь, порежьте лук, выдавите чеснок.

Пережарьте овощи на смеси растительного и кунжутного масла и выложите их на готовую рыбу. Последний штрих — мелко порубленная зелень — и кулинарный шедевр готов. Такое блюдо, дополненное свежими овощами, станет настоящим украшением праздничного стола, а его вкус оценят самые взыскательные гурманы.

Палтус — вкусная и полезная рыба, обладающая высокой питательной ценностью. Ее жирное и плотное филе с минимальным количеством костей идеально подходит для приготовления множества блюд, которые можно включать как в повседневный рацион, так и в праздничное меню. Предлагаем вам несколько вкусных рецептов с фото палтуса, запеченного в духовке.

Палтус, запеченный в духовке с картофелем и сыром: рецепт с фото

Простое, но очень сытное блюдо. Готовится легко и быстро. Идеально подходит для ежедневных семейных обедов или ужинов.

Необходимые ингредиенты:

• филе палтуса — 1 кг
• картофель — 800 гр
• цуккини — 4 шт
• лук репчатый — 4 шт
• грибы — 400 гр
• сыр твердый — 300 гр
• свежевыжатый лимонный сок
• оливковое масло
• перец
• специи

Пошаговая инструкция

1. Картофель вымыть, почистить и целиком отварить в подсоленной воде до готовности. Потом остудить, порезать кружочками средней толщины и посыпать специями.
2. Рыбу ополоснуть, разделать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить.
3. Лук и цуккини порубить кольцами, грибы — пластинками и все вместе обжарить на сковородке в оливковом масле до полуготовности.
4. Огнеупорную форму смазать маслом и на дно выложить кусочки рыбы, овощи и картофель. Поместить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
5. По истечению времени посыпать блюдо натертым на крупной терке сыром и запекать еще 15 минут.
6. Готовую рыбу украсить свежей зеленью и горячей поставить на стол. При желании можно подать к палтусу соус «бешамель».

Как приготовить филе палтуса в фольге в духовке с овощами

Палтус, запеченный в духовке в фольге, получается очень нежным и сочным. Рыбное филе не пересыхает и сохраняет максимум своих полезных свойств.

Необходимые ингредиенты:

• филе палтуса — 1 кг
• морковь — 3 шт
• лук белый — 2 шт
• сельдерей — 2 шт
• лимон — 1 шт
• подсолнечное масло
• специи
• перец

Пошаговая инструкция

1. Лук и морковь почистить и нашинковать небольшими кубиками.
2. Сельдерей мелко порубить.
3. Все овощи высыпать в сковородку и поджарить на подсолнечном масле до мягкости.
4. Рыбное филе разобрать на порционные куски. Каждый из них тщательно натереть смесью перца, соли и специй, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и посыпать цедрой.
5. На фольгу, разрезанную на квадраты 30Х30 см выложить часть овощей. Сверху разместить филе палтуса и очень плотно завернуть.
6. Сложить в жаропрочный противень, смазанный маслом и поместить в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180°C. Запекать 25-30 минут.
7. Готовую рыбу достать из духовки и дать 10-15 минут постоять, не разворачивая фольги. Потом вынуть кусочки, выложить на тарелки и подать с зеленью и гарниром.

Палтус, запеченный в духовке целиком в рукаве: рецепт с фото

Готовить рыбу в рукаве очень удобно. Она качественно пропекается и приобретает яркий, запоминающийся аромат.

Необходимые ингредиенты:

• палтус — 1 шт
• майонез 67% — 200 гр
• лимон — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 4 зубца
• болгарский перец — 1 шт
• зелень — 1 пучок
• перец
• приправа для рыбы

Пошаговая инструкция

1. Из тушки палтуса удалить внутренности, хорошо вымыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.

vОгнеупорный противень смазать маслом. Рыбу натереть снаружи и внутри смесью перцев, соли и приправ, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, обмазать сверху майонезом и поместить в рукав.

2. Духовку разогреть до 200 °C и отправить в нее поддон с палтусом на полчаса.
3. Когда время истечет, достать рыбу, вынуть из рукава и положить на дно противня. Поверх расположить веточки пряной зелени и болгарский перец, порезанный очень тонкими полосками. Вернуть в духовку еще на 10 минут, чтобы палтус подрумянился.
4. Готовое блюдо поставить на стол горячим и в отдельной емкости подать майонез.

Рецепт приготовления палтуса в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:

• филе палтуса — 600 гр
• лук-шалот — 2 шт
• масло подсолнечное — 2 ст.л
• масло сливочное — 100 гр
• сухое белое вино — 250 мл
• твердый сыр — 100 гр
• мука пшеничная — 1 ч.л
• вода — 100 мл
• шнит-лук — 50 гр
• сливки 10% — 50 мл
• специи

Пошаговая инструкция

1. Для соуса лук-шалот и шнит-лук нашинковать мелкими кубиками, а потом слегка обжарить в сотейнике на сливочном масле. Влить весь объем вина и тушить под крышкой в течение 5 минут на медленном огне.
2. Муку высыпать в воду, перемешать и добавить в луково-винную массу. Довести до кипения и посолить. Огонь выключить, слегка охладить соус, добавить сливки и перемешать до однородности.
3. Филе сполоснуть под водой, обсушить и нарезать на порционные куски. Обжарить с двух сторон в глубокой сковородке до появления нежно-золотистой корочки.
4. На крупной терке натереть сыр.
5. Форму для выпечки обмазать растительным маслом, на дно выложить части рыбного филе, обильно полить сливочным соусом, обсыпать сыром и отправить в духовку, разогретую до 220 °C, на 10 минут.
6. Готовое блюдо украсить зеленью и подать к столу.

Как вкусно приготовить палтус: видео-рецепт филе с кремом из цветной капусты и укропа

Это изысканное и стильное блюдо очень понравится любителям острых ноток в пище. В состав входит красный перец чили, придающий нежной белой рыбе пикантность и запоминающийся аромат.

Свежая морская рыба, живой или копченый палтус, как и его икра — очень сытная еда, которая по питательной ценности не хуже мяса. Средняя цена составляет примерно 500-800 руб за 1 кг. Заказать блюдо из рыбы можно в меню практически любого ресторана (описание с сайта Википедия).

Рецепт рыбы запеченной в фольге у нас уже имеется, а вот Ольга Пирогова решили нас удивить очень вкусным блюдом: Палтус, запеченный в духовке в фольге с грибами, сладким перцем и сыром (мммм…. от одного названия и фото слюнки уже потекли!).

Палтус – очень вкусная рыба семейства камбалообразных (хотя существует в природе еще и палтусовая камбала) с превосходными вкусовыми качествами. К тому же в ней мало костей. Чем севернее палтус обитает, тем он жирнее. Польза палтуса несомненно очень велика, в мясе этой рыбы содержится фосфор, калий, магний, селен (что не маловажно!) и очень полезные ненасыщенные жирные кислота Омега 3. Селен очень полезен для печени, для поддержания ее основных функций.

Запеченный палтус с грибами

Для рецепта приготовления блюда из палтуса понадобятся:

• Рыба палтус — 1,5 кг,
• белые замороженные грибы,
• 200 г легкого майонеза (так как рыба жирная),
• специи для рыбных блюд,
• соль,
• зелень,
• красный сладкий перец,
• лук репка,
• лимон и
• сыр – 150 гр.

Как приготовить палтус в фольге в духовке

Приступим к приготовлению вкусного палтуса. Для начала почистим рыбу вымоем ее и порежем на порционные кусочки.

Приятного аппетита вам желает.

Чтобы внести ясность в этот рецепт, поясню, что Ольга Пирогова – подруга нашего кулинара Галины Котяховой, многие знакомы уже с ее рецептами и фото вкусных и аппетитных блюд. Сегодня мы решили открыть ее авторскую рубрику, с чем, собственно и поздравляем! Добро пожаловать, Ольга, в нашу!

Видео рецепт:

Палтус на пюре из томатов с маслинами

с канала Ютуб

Готовит вкусное блюдо шеф – повар Константин Ивлев специально для ресторанного рейтинга.

Мне очень нравится, как готовят профессионалы, укладывают красиво блюдо перед подачей на стол, балдею от таких рецептов просто!

Вам потребуется:

600–800 г филе палтуса с кожей;- 2 зубчика чеснока;- 1 ст.л. лимонного сока;- оливковое масло;- соль, перец, базилик, петрушка – по вкусу.

Заранее нагрейте духовку до 180°С. Промойте рыбное филе и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте его на порционные куски, посолите, поперчите, смочите лимонным соком и оливковым маслом. Оставьте рыбу в этом маринаде на полчаса.

Очистите чеснок и раздавите плоской стороной ножа. Промойте зелень и немного обсушите. На сковородке, в которой вы будете запекать рыбу, разогрейте масло, немного обжарьте на нем чеснок, выключите огонь и выложите на сковородку зелень.

Для такого легкого блюда в качестве гарнира лучше подать овощи – брокколи, стручковую фасоль или салат из свежих овощей

Выложите на сковороду рыбу и сразу отправляйте в разогретую духовку на 15–20 минут. Чтобы проверить готовность филе, проткните кусок вилкой в самом толстом месте и слегка ее поверните. Если мякоть внутри стала матовой, значит, рыба готова.

Палтус с грибами и помидорами

Вам потребуется:

1 кг палтуса;- 350–400 г свежих шампиньонов;- 400 г свежих помидоров;- 100 г майонеза;- 30 г растительного масла;- 1 лимон;- готовая приправа для рыбы;- соль, перец по вкусу.

Заранее разогрейте духовку до 200°С. Промойте и очистите рыбу, нарежьте на порционные куски. Выложите ее на противень, полейте растительным маслом, посыпьте приправой для рыбы, каждый кусочек щедро сбрызните лимонным соком.

Нарежьте шампиньоны тонкими кусочками и выложите сверху на рыбу ровным слоем так, чтобы вся ее поверхность была закрыта. Смажьте грибы тонким слоем майонеза. Помидоры разрежьте пополам и выложите сверху на грибы. Противень поставьте в духовку и готовьте в течение 20 минут.

В качестве гарнира можно запечь картофель с приправой карри – через 10 минут после начала запекания рыбы поставьте в духовку еще один противень с нарезанной картошкой, посыпанной карри. Доставайте вместе с рыбой

Палтус со сметанным соусом

Вам потребуется:

1 кг филе палтуса;- 2 луковицы;- 4 стакана сметаны;- 4 ст.л. муки;- 50 г сливочного масла;- 100 г тертого сыра;- растительное масло;- соль и перец по вкусу.

Филе не разрезайте на куски. Полностью обваляйте в 2 ложках муки, уложите на противень, смазанный маслом. Нарежьте кольцами лук и уложите сверху.

Приготовьте сметанный соус – обжарьте на сливочном масле оставшуюся муку, залейте сметаной, посолите, поперчите, дождитесь, пока сметана закипит, и снимите с огня. Залейте рыбу этим соусом. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°С.

Через 15 минут достаньте противень, посыпьте сверху тертым сыром и поставьте обратно в духовку еще минут на 10. Подавать такую рыбу лучше с картофельным пюре.

Палтус — морская рыба, которая является фаворитом профессиональных кулинаров. Причиной тому высокие вкусовые качества ее изысканного белого мяса. У этой рыбы практически нет костей, что делает ее особенно привлекательной для запекания филе.

Палтус, запеченный в фольге

Состав:

• Филе палтуса — 5 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Лимон — 1 шт.
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите филе палтуса солью, чесноком и специями, сбрызните лимонным соком.
2. На дно противня выстелите фольгу. Уложите филе. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Почистите и нарежьте кольцами лук. Выложите помидоры и лук на рыбу. Еще раз сбрызните лимонным соком, чтобы блюдо получилось более сочным и насыщенным.
3. Заверните фольгу и поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 мин. В качестве гарнира к готовому блюду идеально подойдет картофельное пюре или вареный рис.

Приготовление:

1. Почистите рыбу от внутренностей, отрежьте голову и промойте тушку под проточной водой. Готовую рыбу нарежьте на порционные куски.
2. Постелите на противень фольгу. В отдельной миске смешайте майонез, соль и специи. Каждый кусочек рыбы обмакните в полученную смесь и положите на противень.
3. Порежьте перец соломкой, грибы нарежьте пластинками, лук — полукольцами. Нарезанные овощи в произвольном порядке поместите на палтуса. Заверните фольгу и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 мин. Готовое блюдо подается с дольками лимона и рубленой зеленью.

Палтус, запеченный с картофелем

Состав:

• Филе палтуса — 7 шт.
• Картофель — 8 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Артишоки — 6 шт.
• Сухой орегано — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 5 ст. л.
• Лимон — 3 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте филе на порционные куски. Картофель почистите и нарежьте небольшими ломтиками. Сложите его в миску и обильно полейте лимонным соком. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, перец, орегано, соль, лимонный сок и немного цедры лимона.
2. Поставьте картофель на 30 мин в духовку для запекания. Пока он печется, подготовьте артишоки: отрежьте листья и черенки. Каждый артишок разрежьте на 2 части и отварите в кипящей воде около 10 мин. Аккуратно слейте воду, охладите и полейте их лимонным соком.
3. Достаньте из духовки печеный картофель, положите на него артишоки, рыбу и полейте все остатками оливкового соуса. Поставьте противень обратно в духовку на 20 мин.
4. Готовое блюдо выкладывается на тарелку, украшается дольками лимона, рубленой зеленью и подается к столу в горячем виде.

Приготовление:

1. Почистите и промойте рыбу. Нарежьте ее на порционные куски. Каждый кусок хорошо обваляйте в муке и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.
2. Почистите и порежьте полукольцами лук. На противень выложите лук и рыбу. Обжарьте на сковороде муку, добавьте сметану и подождите, пока смесь закипит. Положите соль и специи по вкусу. Мешайте массу, чтобы мука не свернулась в комочки. Готовый соус поделите на 2 части: одной залейте рыбу, а другую оставьте.
3. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им рыбу. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 мин. Готовый палтус подается в горячем виде, приправленный 2-й частью соуса и посыпанный рубленой зеленью.

11.05.2018

Палтус является вкусной морской рыбой, которую отличает нежное белое мясо, практически лишенное костей. Лучшим способом приготовления палтуса является запекание в духовке, но с чем это сделать, чтобы получилось вкусно и полезно?

В общих чертах работа запекание любой рыбы выглядит одинаково – её чистят, режут, закладывают в форму или оборачивают фольгой и отправляют в духовку. Однако не все так просто.

Во-первых, подготовка продукта: палтус нужно хорошо промыть под проточной водой и соскоблить чешую ножом. Если Вы не планируете его запекать целиком, отрезайте голову, хвост, плавники, жабры. И обязательно вскройте его по брюшку, чтобы удалить внутренности, иначе готовое мясо может сильно горчить. Во время потрошения важно не дать лопнуть желчному пузырю – иначе придется очень хорошо промывать тушку внутри.

Во-вторых, правильно подберите посуду для запекания, если планируете готовить палтус не в фольге или рукаве. Это должна быть глиняная, чугунная или стеклянная форма – металл не рекомендован, поскольку он может дать рыбе неприятный привкус. Также учитывайте еще несколько моментов:

• Не злоупотребляйте специями: рыба не любит, когда на нее насыпают «всего и побольше». Решили использовать букет прованских трав? Никаких перцев, карри и пр. добавок уже не надо.
• Мясо у палтуса нежное, сочное, но маринад для него все же будет нелишним: используйте соевый соус, сок цитрусовых, томатную пасту или сметану, чтобы сохранить природную влажность этой рыбы. Но не передержите тушку в маринаде: 20-30 мин. достаточно.
• Если Вы хотите приготовить палтус в духовке в панировке, не используйте для этого сухари – возьмите пшеничную муку, а по возможности разбавьте её картофельным крахмалом (4:1).
• Рекомендованная температура запекания для палтуса составляет 190-200 градусов, но ориентироваться стоит по характеристикам конкретной духовки.

И, безусловно, нельзя забывать об осмотре продукта до покупки: у хорошего палтуса гладкая, ровная поверхность, однородный цвет чешуи, глаза прозрачные, брюшко не вздуто. По возможности оцените запах, исходящий от тушки – он не должен вызывать отторжения. В идеале для запекания приобретать охлажденную, а не замороженную рыбу: её мясо в процессе термообработки останется нежным.

Нежный палтус в духовке: рецепт со сметаной

Самый простой способ приготовить эту рыбку – купить в магазине филе без кожи: Вам не придется заниматься очисткой или потрошением, да и запекается палтус в таком виде значительно быстрее. Для сохранения сочности филе используется жирная сметана, а введенное в нее яйцо создаст привлекательную корочку на поверхности. Запекать палтус по этому рецепту можно как в фольге, так и в жаропрочной форме.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 700 г;
• сметана 20% – 130 г;
• яйцо 2 кат.;
• репчатая луковица;
• морковь – 2 шт.;
• молотый черный перец;
• соль;
• пучок укропа.

Способ приготовления:

Очень нежной и аппетитной такая рыбка получается, если готовить её сразу гарниром. В данном рецепте использована морковь, спаржа и молодой кабачок. В целом овощи можно подбирать любые, на Ваше усмотрение: палтус, запеченный духовке, не менее вкусным получается с болгарскими перцами, томатами, фасолью.

Ингредиенты:

• палтус – 2 шт.;
• кабачок – 300 г;
• морковь – 400 г;
• спаржа – 200 г;
• оливковое масло – 70 мл;
• крупная молотая соль – 1 чайн. ложка;
• соевый соус – 30 мл;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Удалить голову у палтуса, отрезать хвост и плавники. Через брюшко выпотрошить и хорошо прополоскать внутри. Разрезать на толстые стейки.
2. Присолить, полить соком половинки лимона.
3. Кабачок порезать длинной тонкой соломкой, с очищенной морковью поступить аналогично.
4. Спаржу нарезать кусочками длиной 10 см.
5. В сковороду налить оливковое масло (50 мл), обжаривать овощи 5 минут на сильном огне, постоянно переворачивая.
6. Выложить палтус в форму для запекания, разложить рядом горячие овощи.
7. Оставшееся масло смешать с соевым соусом и выжатым из второй половинки лимона соком.
8. Полить этой смесью рыбу, сверху форму затянуть фольгой.
9. Отправить запекаться при 200 градусах на среднем уровне духовки 15 минут. После убрать фольгу и готовить еще 10 минут.

Для русской кухни характерно приготовление рыбы в сметане или майонезе, а в итальянской преимущественно используется томатная паста. Это получается не менее аппетитно, а при добавлении щепотки сушеных трав – еще и невероятно ароматно. Подавать палтус, приготовленный по этому рецепту, рекомендовано с отварным бурым рисом, а использовать в работе желательно очищенное филе.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 600 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 стол. ложки;
• томатная паста – 300 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• прованские травы сушеные – 1 стол. ложка;
• томаты черри – 200 г.

Способ приготовления:

1. Измельчить чеснок и лук, выложить в сковороду и подлить к ним оливковое масло. Подрумянивать пару минут на сильном огне.
2. Филе палтуса разморозить, разрезать на порционные куски, разложить по жаропрочной форме.
3. Посыпать прованскими травами, укрыть луково-чесночной смесью.
4. Полить томатной пастой и посыпать натертым крупно сыром.
5. Рядом разложить половинки томатов черри.
6. Затянуть форму для запекания фольгой, отправить в прогретую до 200 градусов духовку. Запекать на протяжении 20-ти минут.

Палтус с овощами Фото: В. Кугаевский

Сегодня у нас рецепт палтуса с овощами. Палтус с овощами в духовке очень легко приготовить. Для наглядности — как приготовить палтус с овощами — рецепт с фото.

Рецепт приготовления палтуса

Палтус с овощами

Палтус с овощами в духовке

Тип блюда: Блюда из рыбы

Кухня: Русская

Время на подготовку:

Время приготовления: 40 Мин

Общее время: 40 Мин

• Палтус — 700 г,
• цуккини (кабачок) — 200 г,
• помидоры — 2 шт.,
• сливочное масло — 1 ст. ложки,
• лимонный сок — 1 ст. ложки,
• зелень рубленного базилика.

1. Сначала нарезать кружочками цуккини, обжарить на масле, добавить лимонную цедру, посолить и поперчить. Жарить до мягкости, затем добавить помидоры.
2. Затем, рыбу разрезать на куски. Овощи выложить в форму, сверху положить палтус.
3. Сбрызнуть лимонным соком и запекать в духовке, около 15–20 минут, при температуре 200 градусов.
4. При подаче палтус посыпать рубленным базиликом.

Приятного аппетита!
Палтус с овощами в духовке

Сегодня у нас рецепт палтуса с овощами. Палтус с овощами в духовке очень легко приготовить. Для наглядности — как приготовить палтус с овощами — рецепт с фото. Палтус с овощами 5 from 1 reviews Распечатать Палтус с овощами в духовке Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из рыбы Кухня: Русская Время на подготовку: Время приготовления: 40 Мин Общее время: 40 Мин Выход: 4 Запеченный палтус с овощами Ингредиенты Палтус — 700 г, цуккини (кабачок) — 200 г, помидоры — 2 шт., сливочное масло — 1 ст. ложки, лимонный сок — 1 ст. ложки, зелень рубленного базилика. Приготовление Сначала…

japovarenok.ru

Палтус с овощами / Блюда из палтуса / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Великолепное блюдо быстрого приготовления из рыбы и овощей. Нежные кусочки палтуса, пропитанные овощным соком, специями и вином, придутся по вкусу всем любителям рыбки. Минимум ингредиентов максимум удовольствия! Готовим блюдо палтус с овощами!

Ингредиенты для приготовления палтуса с овощами

1. Палтус замороженный 2 стейка
2. Сыр Фета 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
3. Помидоры 1 штука
4. Кабачок 1 штука
5. Лук репчатый 1 штука
6. Чеснок 2–3 зубца
7. Вино белое сухое 1 стакан
8. Масло оливковое 3 столовые ложки
9. Тимьян 1 чайная ложка
10. Перец черный молотый по вкусу
11. Соль по вкусу

Основные ингредиенты

Палтус, Лук, Помидор

Порционность

Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож – 2 штуки,
Разделочная доска – 2 штуки,
Глубокая миска,
Плита,
Столовая ложка,
Сковорода,
Миска — 3 штуки,
Духовка,
Деревянная кухонная лопатка,
Стакан,
Форма для запекания с крышкой (среднего размера),
Кухонная лопатка,
Тарелка

Приготовление палтуса с овощами:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Для начала подготовим рыбу. Если вы купили свежую рыбу, ее надо почистить ножом от чешуи, внутренностей отрезать голову, вынуть хребет почистить от костей, убрать шкурку и разделать на филе. Готовое филе вновь обмыть, обтереть кухонными бумажными полотенцами и уложить на тарелку. Если вы, приобрели филе или стейки палтуса в замороженном виде, как описано в данном рецепте, тогда уложите рыбу в миску с обычной холодной проточной водой и размораживайте таким способом в течение 20 – 30 минут. После того как рыба разморозится, обсушите ее бумажными кухонными полотенцами. Уложите стейки на разделочную доску, острым ножом срежьте с них кожу, натрите небольшим количеством соли по вкусу, не забывая о том, что в будущем вы будите солить овощи и уложите рыбу в глубокую миску.

Шаг 2: подготавливаем и обжариваем овощи.

Лук с чесноком очистите от кожуры, помойте под проточной водой вместе с помидором и кабачком, предварительно отрезав у двух последних ингредиентов места, на которых крепились плодоножки и соцветия. Затем обсушите овощи бумажными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте кубиком с примерным диаметром 1 на 1 сантиметр , чеснок мелко нашинкуйте. Лук с чесноком уложите в общую миску, а помидор и кабачок, распределите в отдельные миски. Включите плиту на среднюю температуру и поставьте на нее сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла. В разогретый жир закиньте лук с чесноком и обжарьте их до полу готовности, прозрачности и легкой золотистой корочки в течение 3 — 4 минут, перемешивая деревянной кухонной лопаткой. Затем добавьте в сковороду кабачок и тушите ингредиенты вместе 6 – 8 минут пока кабачок не станет прозрачным.

Затем введите в общую массу нужное количество помидор, вина, черного молотого перца, тимьяна и по вкусу соли. Перемешайте овощную массу кухонной лопаткой, потушите в течение 2 – 3 минут и отставьте сковороду в сторону. Разогрейте духовку до 230 – 240 градусов.

Шаг 3: добавляем сыр Фета.

Сыр Фета измельчите с помощью чистых рук на мелкие кусочки, с помощью стакана отмерьте нужное вам количество, затем добавьте его в сковороду с овощами и перемешайте массу до однородной консистенции деревянной кухонной лопаткой.

Шаг 4: укладываем ингредиенты в форму и запекаем.

Форму для запекания среднего размера смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла и уложите на нее стейки палтуса, сверху на них ровным слоем распределите тушеные овощи, помогая себе столовой ложкой. Накройте форму крышкой и поставьте ее в разогретую духовку. Запекайте палтус с овощами в течение 15 – 17 минут до полной готовности рыбы. После откройте духовку, вытащите из нее форму для запекания, помогая себе кухонным полотенцем, дайте блюду настояться 5 – 6 минут, затем с помощью кухонной лопатки уложите себе порцию палтуса с овощами и вперед дегустировать.

Шаг 5: подаем палтус с овощами.

Палтус с овощами подается в горячем виде, уложенный порциями на тарелки или в форме, в которой это блюдо запекалось. Вместе с такой рыбкой можно подать свежий домашний хлеб, салат из свежих овощей, гарнир в виде отварного риса, отварные макароны, вареный картофель, заправленный сливочным маслом и зеленью. Божественно вкусная рыба, пропитанная тонким ароматом вина и специями, с нежнейшим мясом и великолепными мягкими овощами, понравится всем без исключения! Готовьте и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

– − Для этого блюда вы можете использовать любые другие нравящиеся вам специи.

– − Покупая, свежего палтуса, не забывайте о том, что тушка должна быть чистая, ее поверхность должна быть без слизи, глаза должны быть выпуклые и прозрачные. Жабры должны плотно прилегать к щечкам. Запах рыбы не должен быть резким и сильно пересыщенным ароматом йода или тины. Если все перечисленные пункты имеются в выбранной вами рыбе, тогда вы можете смело ее покупать, она свежая!

– − Никогда не режьте овощи и рыбу одним ножом и на одной разделочной доске! Сырая рыба, и овощи, содержат разные микроорганизмы, которые во время соприкосновению с влагой могут начать размножаться, что может привести к нежелательным последствиям в виде диареи или отравления. Ножи для сырых мясных, рыбных и овощных продуктов должны быть отдельные, как и разделочные доски!

– − Таким способом вы можете жарить любую бескостную рыбу.

www.tvcook.ru

Палтус, запеченный в духовке. 5 рецептов на любой вкус!

Палтус – морская рыба, которая является фаворитом профессиональных кулинаров. Причиной тому высокие вкусовые качества ее изысканного белого мяса. У этой рыбы практически нет костей, что делает ее особенно привлекательной для запекания филе.

Палтус, запеченный в фольге

Состав:

• Филе палтуса – 5 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лимон – 1 шт.
• Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

1. Натрите филе палтуса солью, чесноком и специями, сбрызните лимонным соком.
2. На дно противня выстелите фольгу. Уложите филе. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Почистите и нарежьте кольцами лук. Выложите помидоры и лук на рыбу. Еще раз сбрызните лимонным соком, чтобы блюдо получилось более сочным и насыщенным.
3. Заверните фольгу и поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 мин. В качестве гарнира к готовому блюду идеально подойдет картофельное пюре или вареный рис.

Читайте также:

Палтус, запеченный в фольге с грибами

Состав:

• Палтус – 1,5 кг
• Замороженные грибы – 300 г
• Майонез – 200 г
• Красный перец – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сыр – 200 г
• Соль и специи – по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Почистите рыбу от внутренностей, отрежьте голову и промойте тушку под проточной водой. Готовую рыбу нарежьте на порционные куски.
2. Постелите на противень фольгу. В отдельной миске смешайте майонез, соль и специи. Каждый кусочек рыбы обмакните в полученную смесь и положите на противень.
3. Порежьте перец соломкой, грибы нарежьте пластинками, лук – полукольцами. Нарезанные овощи в произвольном порядке поместите на палтуса. Заверните фольгу и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 мин. Готовое блюдо подается с дольками лимона и рубленой зеленью.

Палтус, запеченный с картофелем

Состав:

• Филе палтуса – 7 шт.
• Картофель – 8 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Артишоки – 6 шт.
• Сухой орегано – 2 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Оливковое масло – 5 ст. л.
• Лимон – 3 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте филе на порционные куски. Картофель почистите и нарежьте небольшими ломтиками. Сложите его в миску и обильно полейте лимонным соком. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, перец, орегано, соль, лимонный сок и немного цедры лимона.
2. Поставьте картофель на 30 мин в духовку для запекания. Пока он печется, подготовьте артишоки: отрежьте листья и черенки. Каждый артишок разрежьте на 2 части и отварите в кипящей воде около 10 мин. Аккуратно слейте воду, охладите и полейте их лимонным соком.
3. Достаньте из духовки печеный картофель, положите на него артишоки, рыбу и полейте все остатками оливкового соуса. Поставьте противень обратно в духовку на 20 мин.
4. Готовое блюдо выкладывается на тарелку, украшается дольками лимона, рубленой зеленью и подается к столу в горячем виде.

Читайте также: Как приготовить дорадо в духовке?

Палтус, запеченный в духовке в сметанном соусе

Состав:

• Палтус – 1 кг
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сметана жидкая – 200 г
• Мука – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 70 г
• Твердый сыр – 150 г
• Растительное масло
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Почистите и промойте рыбу. Нарежьте ее на порционные куски. Каждый кусок хорошо обваляйте в муке и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.
2. Почистите и порежьте полукольцами лук. На противень выложите лук и рыбу. Обжарьте на сковороде муку, добавьте сметану и подождите, пока смесь закипит. Положите соль и специи по вкусу. Мешайте массу, чтобы мука не свернулась в комочки. Готовый соус поделите на 2 части: одной залейте рыбу, а другую оставьте.
3. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им рыбу. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 мин. Готовый палтус подается в горячем виде, приправленный 2-й частью соуса и посыпанный рубленой зеленью.

Читайте также : Как приготовить форель в духовке?

Палтус, запеченный в духовке с овощами

Состав:

• Филе палтуса – 7 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Цуккини – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Растительное масло – 100 мл
• Кунжутное масло – 30 мл
• Оливковое масло – 30 мл
• Соль и перец – по вкусу
• Соевый соус – 30 мл
• Лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте филе на порционные куски. Посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом. Положите куски рыбы на противень и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов на полчаса.
2. Почистите лук, чеснок и морковь. Натрите морковь на крупной терке, нарежьте цуккини длинной соломкой. Пропустите чеснок через пресс. Порубите лук.
3. На сковороде обжарьте морковь, чеснок и лук до золотистого цвета лука. Добавьте цуккини и обжаривайте примерно 5 мин.
4. Переложите овощи в сито, чтобы с них стекло лишнее масло. Полейте обжаренные овощи кунжутным маслом и соевым соусом. Если нужно, посолите.
5. Достаньте из духовки запеченного палтуса. На тарелку выложите овощи, сверху положите рыбу. Готовое блюдо украсьте зеленью и полейте лимонным соком.

Читайте также:

Палтус обладает прекрасными вкусовыми качествами и практически не содержит костей. Запеченный в духовке, он является прекрасным вариантом для праздничного ужина. Вы сможете вкусно накормить своих гостей, потратив на приготовление блюда не больше часа!

ladyspecial.ru

Как приготовить палтуса в духовке?

Палтус является вкусной морской рыбой, которую отличает нежное белое мясо, практически лишенное костей. Лучшим способом приготовления палтуса является запекание в духовке, но с чем это сделать, чтобы получилось вкусно и полезно?

Как приготовить палтуса в духовке правильно?

В общих чертах работа запекание любой рыбы выглядит одинаково – её чистят, режут, закладывают в форму или оборачивают фольгой и отправляют в духовку. Однако не все так просто.

Во-первых, подготовка продукта: палтус нужно хорошо промыть под проточной водой и соскоблить чешую ножом. Если Вы не планируете его запекать целиком, отрезайте голову, хвост, плавники, жабры. И обязательно вскройте его по брюшку, чтобы удалить внутренности, иначе готовое мясо может сильно горчить. Во время потрошения важно не дать лопнуть желчному пузырю – иначе придется очень хорошо промывать тушку внутри.

Во-вторых, правильно подберите посуду для запекания, если планируете готовить палтус не в фольге или рукаве. Это должна быть глиняная, чугунная или стеклянная форма – металл не рекомендован, поскольку он может дать рыбе неприятный привкус. Также учитывайте еще несколько моментов:

• Не злоупотребляйте специями: рыба не любит, когда на нее насыпают «всего и побольше». Решили использовать букет прованских трав? Никаких перцев, карри и пр. добавок уже не надо.
• Мясо у палтуса нежное, сочное, но маринад для него все же будет нелишним: используйте соевый соус, сок цитрусовых, томатную пасту или сметану, чтобы сохранить природную влажность этой рыбы. Но не передержите тушку в маринаде: 20-30 мин. достаточно.
• Если Вы хотите приготовить палтус в духовке в панировке, не используйте для этого сухари – возьмите пшеничную муку, а по возможности разбавьте её картофельным крахмалом (4:1).
• Рекомендованная температура запекания для палтуса составляет 190-200 градусов, но ориентироваться стоит по характеристикам конкретной духовки.

И, безусловно, нельзя забывать об осмотре продукта до покупки: у хорошего палтуса гладкая, ровная поверхность, однородный цвет чешуи, глаза прозрачные, брюшко не вздуто. По возможности оцените запах, исходящий от тушки – он не должен вызывать отторжения. В идеале для запекания приобретать охлажденную, а не замороженную рыбу: её мясо в процессе термообработки останется нежным.

Нежный палтус в духовке: рецепт со сметаной

Самый простой способ приготовить эту рыбку – купить в магазине филе без кожи: Вам не придется заниматься очисткой или потрошением, да и запекается палтус в таком виде значительно быстрее. Для сохранения сочности филе используется жирная сметана, а введенное в нее яйцо создаст привлекательную корочку на поверхности. Запекать палтус по этому рецепту можно как в фольге, так и в жаропрочной форме.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 700 г;
• сметана 20% – 130 г;
• яйцо 2 кат.;
• репчатая луковица;
• морковь – 2 шт.;
• молотый черный перец;
• соль;
• пучок укропа.

Способ приготовления:

Палтус в духовке с овощами

Очень нежной и аппетитной такая рыбка получается, если готовить её сразу гарниром. В данном рецепте использована морковь, спаржа и молодой кабачок. В целом овощи можно подбирать любые, на Ваше усмотрение: палтус, запеченный духовке, не менее вкусным получается с болгарскими перцами, томатами, фасолью.

Ингредиенты:

• палтус – 2 шт.;
• кабачок – 300 г;
• морковь – 400 г;
• спаржа – 200 г;
• оливковое масло – 70 мл;
• крупная молотая соль – 1 чайн. ложка;
• соевый соус – 30 мл;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Удалить голову у палтуса, отрезать хвост и плавники. Через брюшко выпотрошить и хорошо прополоскать внутри. Разрезать на толстые стейки.
2. Присолить, полить соком половинки лимона.
3. Кабачок порезать длинной тонкой соломкой, с очищенной морковью поступить аналогично.
4. Спаржу нарезать кусочками длиной 10 см.
5. В сковороду налить оливковое масло (50 мл), обжаривать овощи 5 минут на сильном огне, постоянно переворачивая.
6. Выложить палтус в форму для запекания, разложить рядом горячие овощи.
7. Оставшееся масло смешать с соевым соусом и выжатым из второй половинки лимона соком.
8. Полить этой смесью рыбу, сверху форму затянуть фольгой.
9. Отправить запекаться при 200 градусах на среднем уровне духовки 15 минут. После убрать фольгу и готовить еще 10 минут.

Запеченный палтус в томатном соусе в духовке

Для русской кухни характерно приготовление рыбы в сметане или майонезе, а в итальянской преимущественно используется томатная паста. Это получается не менее аппетитно, а при добавлении щепотки сушеных трав – еще и невероятно ароматно. Подавать палтус, приготовленный по этому рецепту, рекомендовано с отварным бурым рисом, а использовать в работе желательно очищенное филе.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 600 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 стол. ложки;
• томатная паста – 300 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• прованские травы сушеные – 1 стол. ложка;
• томаты черри – 200 г.

Способ приготовления:

1. Измельчить чеснок и лук, выложить в сковороду и подлить к ним оливковое масло. Подрумянивать пару минут на сильном огне.
2. Филе палтуса разморозить, разрезать на порционные куски, разложить по жаропрочной форме.
3. Посыпать прованскими травами, укрыть луково-чесночной смесью.
4. Полить томатной пастой и посыпать натертым крупно сыром.
5. Рядом разложить половинки томатов черри.
6. Затянуть форму для запекания фольгой, отправить в прогретую до 200 градусов духовку. Запекать на протяжении 20-ти минут.

Читайте также:

Палтус в духовке является очень простым, но вкусным блюдом, а сама рыба считается универсальной с позиции её подстройки под любую национальную кухню. Вы можете соединить её с печеным картофелем, итальянской пастой со сливочным соусом, отварным рисом под соевым соусом, и она во всех случаях скомпонуется с гарниром идеально. Главное, при запекании не передержите палтуса, иначе он будет высушен.

v-duhovke.ru

Филе палтуса в духовке — рецепт с пошаговыми фото / Меню недели

Тот, кто уже пробовал блюда из палтуса, знают, какая вкусная и нежная это рыба. А тем, кому не довелось с ней познакомиться в мире кулинарии, предлагаю отличный рецепт ее приготовления – филе палтуса в духовке. Вкус рыбы украшают тушеные овощи, а выделившийся сок из рыбы настолько ароматный и вкусный, что так и хочется поскорее обмакнуть в него кусочек белого хлеба. Сплошное наслаждение, да и только.

Общее время готовки – 1 час 50 минута
Активное время готовки – 0 часов 35 минут

Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 117 ккал
Количество порций – 4 порции

Палтус — 3 шт. (общий вес филе около 700 г.)
Лук репчатый — 1 шт. крупный
Морковь — 1 шт. средняя
Сок лимонный — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу (свежемолотый)
Масло сливочное — 1 ст.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сметана — 150 г (15%-20% жирности)
Зелень — по желанию

Для блюда я использовала замороженное филе палтуса без кожи. Филе покрыто ледяной “глазурью”, и чтобы от нее избавиться, я достала рыбку из морозилки заранее. А чтобы ускорить процесс оттаивания рыбы ото льда, ее можно сложить в миску и залить водой. Лед быстрее отстанет от филе и можно приступать к процессу маринования.

Итак, рыба полностью разморозилась, и с ней придется работать осторожно, я бы даже сказала нежно. Дело в том, что когда ледяная корочка полностью сходит с филе, рыбка может разломиться.

Филе палтуса аккуратно промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.

Разрезать рыбку на куски. У меня филе было достаточно большое, в итоге получилось 3 кусочка. Если филе небольшое его можно разрезать пополам или оставить целым, если размер совсем маленький.

Мариновать рыбу рекомендую минимальным набором специй и приправ. В идеале это соль, перец и сок лимона. Палтус очень нежная и жирная рыбка, забивать его вкус излишними травами нет смысла. Лучше уж дополнить луком и морковью или сделать сметанную заливку.

Я покажу два способа приготовления филе палтуса в духовке. Это филе палтуса с овощами в конвертике из пергамента и рыба в сметанной заливке и, кстати, тоже с овощами.

Большую луковицу или две средние нарезать тонкими кольцами. Для этого я использовала специальную терку, колечки получились тонкие-тонкие, ножом так не получиться. Морковку натерла так же, как можно тоньше. Почему нужно делать такую нарезку? Да потому что рыба готовиться быстро, 20 минут — и готово, а овощи могут быть еще не готовыми, поэтому я рекомендую вам сделать ломтики как можно тоньше.

Пока мы режем овощи, наши рыбные кусочки пропитываются солью, перцем и лимонным соком.

Из пергаментной бумаги вырезать квадрат размером 40 на 40 см. На одну его часть положить овощи, немного посыпать солью, можно и поперчить.

На овощи уложить филе палтуса.

Накрыть овощами и разложить кусочки сливочного масла. Почему сливочное, а не растительное и оливковое? Да просто с таким маслом рыба и овощи будут таять во рту, а вкус будет более сливочный. Конечно, по желанию, масло сливочное можно заменить на растительное, совсем немного, просто сбрызните им рыбку.

Накрыть рыбно-овощную начинку свободной частью пергамента и скрутить края в трубочку.

Затем закрутить оставшийся свободный край, сделав при этом плотно закрытый конверт.

Такие конвертики очень удобно делать перед приходом гостей. Накрутить, сложить в холодильник, а когда гости на пороге быстренько отправить филе палтуса в духовку, 20 минут — и угощение готово.

Для другого варианта приготовления палтуса нам понадобится 1 яйцо и граммов 150-200 сметаны.
Из яйца и сметаны сделать заливку, здесь все просто – взболтать и готово, не забыв посолить и поперчить, можно добавить сушеный базилик.

Керамическую форму (стеклянная тоже подойдет) смазать кусочком сливочного масла, выложить овощи на дно, а на них уложить филе палтуса. Залить заливкой.

Прикрыть форму фольгой и поместить в духовку вместе с конвертиками.

Время приготовления для обоих блюд одинаковое – 20 минут, точно также и температура — 180 градусов. Конвертики раскрывать во время тушения не стоит, а вот фольгу с формы можно снять за 5 минут до окончания приготовления.

Если рыбку в сметанной заливке нужно подавать на отдельной тарелке, то с конвертиком можно поступить иначе. Подать гостям или домочадцам конвертик, сделав в нем крестообразный надрез. Филе в нем будет в собственном соку, овощи мягкие и ароматные. Филе можно из конвертика достать и подать с гарниром, для этого просто размотайте конверт.

Гарниром для филе палтуса, запеченного в духовке, может стать отварной рис, картофель, тушеные овощи или просто миска салата со свежими овощами. Украсьте блюдо свежей зеленью (лук, укроп, веточка петрушки) и наслаждайтесь нежным вкусом. Приятного аппетита!

menunedeli.ru

рецепты приготовления в духовке с фото

Во время приготовления палтуса необходимо постараться не потерять ценный сок, поэтому его идеально готовить с помощью духовного шкафа в фольге, либо под овощами.

Как вкусно приготовить рыбу палтус в духовке

Для рыбины палтус рецепты приготовления весьма разнообразны. Единственное, что во всех них остается неизменным – это безупречный вкус. Сейчас коротко рассмотрим наиболее употребляемые способы, как приготовить палтус в духовке. Итак, данную рыбку можно:

• запечь с овощами;
• приготовить в фольге;
• запечь в пергаменте либо в бумажном пакете;
• сделать в духовке с грибами;
• приготовить с зеленью и пряностями;
• запечь со сметанным либо другим соусом.

Запеченное филе палтуса

Палтус запеченный в духовке получается сочным и невероятно вкусным, сохраняя при этом полезные вещества.

Палтус в духовке рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты для приготовления:

• филе рыбки вместе с кожей 800 г;
• чеснок пару долек;
• зелень (петрушка, базилик) — по вкусу;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• масло растительное, либо оливковое;
• соль, перец свежего помола.

Палтус рецепты приготовления в духовке, в принципе, очень схожи с другой морской и океанической рыбины. Для начала требуется помыть и обсушить филе. Потом порезать на подходящие кусочки, их посолить, посыпать перцем, обдать соком лимона и маслом. Оставить в тепле примерно на полчаса.

Далее разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем в неё раздавленные дольки чеснока и немного поджариваем. Снимаем с плиты, добавляем веточку базилика и раскладываем кусочки филе кожей на сковороду.

Духовка к этому времени уже должна быть разогрета до 180°C, ставим нашу сковородку с рыбой запекаться на 15-20 минут. Палтус запеченный в духовке можно подавать на стол, если, проверив вилкой, обнаружено, что рыбное мясо матового цвета.

Рыбка в фольге с помидором

Палтус в фольге в духовке готовится очень быстро и к тому же для этого не нужно много ингредиентов. Итак, берём:

• 2 филе рыбы;
• полстакана укропа;
• 2 шт. помидора;
• майонез;
• пол-лимона;
• по вкусу соль, перец и всевозможные приправы.

Очерёдность приготовления рыбы палтус в фольге в духовке следующая:

• кладём фольгу в форму, в которой будет запекаться рыба, смазываем её майонезом и складываем кусочки филе.
• сверху выдавливаем лимон, перчим, солим, добавляем приправы. Вокруг рыбки складываем дольки помидоров.
• сверху покрываем тоже фольгой и ставим на полчаса в разогретую духовку. Спустя 20 минут фольгу можно раскрыть для зарумянивания рыбы.

Соль морская по вкусу

Масло оливковое 1 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Лимонный сок 2 ч. л.

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Для приготовления палтуса, запеченного в духовке, лучше всего покупать тушку целиком (можно даже с головой). Стейки, а тем более филе в продаже часто бывают слишком водянистыми из-за того, что подвергались заморозке.

• 
  

  Чтобы приготовить вкусного палтуса в духовке по этому рецепту (без фольги), начинайте с обработки рыбы. Тушку вымойте в проточной воде, а после этого снимите чешую. Замороженный продукт положите в воду, а затем, когда рыба хорошо оттает, очистите и вымойте. Срежьте все плавники и удалите плеву внутри брюшины.

• 
  

  Разрежьте палтуса поперек на порционные кусочки толщиной около полутора сантиметров каждый.

• 
  

  Приправьте заготовку черным молотым перцем и посолите. Оставьте на тридцать минут для маринования, после чего сбрызните лимонным соком.

• 
  

  В раскаленную сковородку, смазанную оливковым или другим растительным маслом, отправьте очищенный и измельченный чеснок. Как только пряный продукт начнет зарумяниваться, соберите его шумовкой, а в ароматный жир выложите кусочки палтуса и быстро обжарьте их до того момента, когда схватится белок.

• 
  

  Отправьте заготовку на противень, застланный пергаментной бумагой, а затем еще раз посыпьте ее черным перцем по вкусу.

• 
  

  Рыбу поместите в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов Цельсия духовку и запекайте там на протяжении двадцати минут.

• 
  

  По истечении времени агрегат выключите, откройте дверцу и остудите рыбу, не снимая с листа. Это нужно сделать для того, чтобы снять кусочки целиком. Остывшие до комнатной температуры стейки запеченного палтуса, приготовленного своими руками в домашних условиях в духовке, следуя рекомендациям из этого простого пошагового рецепта с фотографиями, подавайте на стол. Приятного аппетита!

Предлагаю подборку рецептов приготовления филе и стейков палтуса: запеченного в духовке, жареного на сковороде. Помимо отменного вкуса, рыба обладает несомненным достоинством – малым количеством костей, и вполне бюджетной стоимостью. Отсюда всенародная любовь в морскому представителю камбаловых.

Что можно приготовить из палтуса? Возможно, употреблять рыбу в пищу люди начали в еще доисторические времена. Сначала ели сырую, затем запекали на костре, со временем научились сушить. Сейчас, в домашних условиях, жарят на сковороде, запекают в духовке, делают в фольге, кляре, с овощами, картошкой, пекут пироги – палтус годится для приготовления всех перечисленных блюд. Правда, в руки хозяек, в свежем виде, морская рыба попадается довольно редко, блюда готовятся из замороженной.

Как приготовить палтус

Невероятно радует, что рыба не нуждается в особой чистке. Удалите внутренности, и палтус готов к процессу приготовления. Впрочем, некоторыми секретами, хозяйкам обладать необходимо, чтобы на выходе получить чудесное блюдо. К недостаткам морепродукта относится его плохая способность сохранять форму, и многих хозяек сей прискорбный факт бесконечно огорчает.

• Приобретайте целую тушку палтуса, филе лучше сделать самостоятельно. Разделывая, непременно удалите плавники, они наделены довольно резким, не слишком приятным запахом и способны испортить вкус блюда.
• Выбирая свежую рыбу, загляните в глазки – ищите блестящие и незамутненные. Откажитесь от покупки рыбы в слизи, с повреждениями.
• Проверьте свежесть продукта – нажмите пальцем на тушку и внимательно посмотрите. У свежей рыбы вмятина быстро разглаживается.

Палтус – секреты приготовления на сковороде

Чтобы во время приготовления куски рыбы не развалились, соблюдайте несколько правил:

• Обжаривание рыбы. Бывалые хозяйки знают, что выкладывать куски палтуса лучше в хорошенько раскаленное масло. Масла много не наливайте, иначе кусочки развалятся. Готовите без масла – раскалите как следует сковороду.
• Рыба отлично сохранит форму, если масло посолить по всему диаметру сковороды, и только затем выложить кусочки.
• Не обязательно полностью размораживать палтус, жарьте замороженным.

Сколько жарить палтус:

1. Хотите просто пожарить филе рыбы, на приготовление уйдет приблизительно 10 минут, в зависимости от размера. Время указано на обжаривание с двух сторон.
2. Целая тушка предполагает более длительное время. Сначала обжарьте по 5-6 минут с каждой стороны, дальше тушите до готовности, под закрытой крышечкой.

Просто пожарить рыбу не интересно, предлагаю три рецепта жареного палтуса.

Как пожарить палтус на сковороде – простой рецепт

Возьмите:

• Филе – 400 гр.
• Лимон.
• Масло для жарки, соль, перец.

Как вкусно пожарить палтус:

1. Разделайте рыбку на филе, посолите, посыпьте перчиком и полейте лимонным соком.
2. Разложите на сковороде в хорошо прогретое масло. Жарьте 3-4 минутки. Переверните и продолжайте приготовление 3-4 минуты с другой стороны.
3. Не снимайте сковородку сразу с огня, оставьте рыбу под закрытой крышкой «дойти» еще минут на 5-10.

Вкусно приготовленный палтус, жареный в кляре

Изысканное блюдо, простое в приготовлении.

Возьмите:

• Филе палтуса – 500 гр.
• Мука – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Соль.
• Молоко – стакан.
• Подсолнечное масло, черный перец, иные специи для кляра.

Как пожарить на сковороде в кляре:

1. Подготовьте к жарке филе рыбки: помойте, чуток обсушите, поперчите, решите и добавьте соли (минимум, основное количество соли пойдет в кляр). Оставьте мариноваться на полчаса.
2. Соедините молоко, яйца, муку, соль, решите использовать приправы — добавьте. Тщательно перемешайте массу – кляр готов.
3. Разогрейте масло.
4. Кусочки палтуса обмакните в кляр и разложите на сковороде, на расстоянии. Жарьте филе до красивого золотистого цвета с каждой стороны по 5-6 минут.

Палтус в медовой корочке, жареный на сковороде

Понадобится:

• Палтус – 600 гр.
• Мед – 40 гр.
• Масло – 10 мл.
• Шалфей, соль.

Как приготовить:

1. Поделите филе на равные порционные куски и пожарьте 3-4 минуты с каждой стороны в небольшом количестве масла.
2. Не перекладывая куски со сковородки, намажьте их медом, посолите и посыпьте шалфеем. Прикройте сковородку крышечкой и оставьте рыбу «доходить» до кондиции.

Палтус – рецепт в фольге в духовке

Духовка дает возможность быстро и без проблем готовить невероятно аппетитные блюда. Уверена, на вашей кухне найдется приличный запас приправ. Не бойтесь экспериментировать, к примеру, с видами перца, каждый привнесет в блюдо новую интересную нотку.

Возьмите:

• Филе рыбы – 1.5 кг.
• Любые грибочки, типа шампиньонов – 300 гр.
• Луковица.
• Лимон.
• Сладкий перчик.
• Зелень, соль, приправы.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте к работе палтус – очистите от внутренностей, нарежьте на куски. К слову, не слишком крупную рыбу можно запекать целиком.
2. Соедините майонез с солью и перцем. Обмакните куски в смесь и разложите на выстеленный фольгой противень.
3. Нарежьте колечками луковицу, перец, крупно порежьте грибы и поместите на противень, окружив рыбу.
4. Накройте фольгой, заверните, не оставив дырочек, и поставьте в духовой шкаф. Время приготовления 25 минут.

Вкусный палтус в духовке с картошкой под сырной корочкой

Популярный рецепт приготовления рыбы. Чудесный ужин, или блюдо, пригодное для встречи гостей.

Понадобится:

• Рыба, филе – 8 шт.
• Картошка – 8 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Соль, подсолнечное масло, перец, майонез.

Как приготовить в духовке с картошкой:

1. Порезанный порционными кусками палтус приправьте специями и отставьте на 10 минут пропитаться.
2. Овощи порежьте кружочками, кольцами, крупно натрите сыр.
3. Смажьте противень, положите половину картошки, поверх рыбу, накройте помидорами и слоем картошки. Осталось сдобрить блюдо майонезом, посыпать сыром, и переместить противень в духовку.
4. Время приготовления зависит от готовности картофеля. Запекайте при 190-200 о С.

Рецепт приготовления палтуса в духовке со сметаной

Классический вариант в духовке, вызывающий восхищение и кучу комплиментов хозяйке – палтус в сметанном соусе.

Подготовьте:

• Палтус – 1 кг.
• Сыр – 120 гр.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Лук – 3 шт.
• Мука – по необходимости.
• Перец, подсолнечное масло, зелень, соль.

Рецепт приготовления:

1. Сначала сделайте соус: небольшое количество муки пожарьте на сухой сковороде, добавьте сметану, перемешайте и доведите до закипания. Добавьте специи, вновь размешайте и уберите с конфорки.
2. Обваляйте в муке куски филе рыбы и обжарьте пару минут на сковородке. Одновременно нарежьте колечками лук.
3. Смажьте форму, разложите на дне лук, поверх выложите обжаренное филе.
4. Залейте палтус половиной соуса, посыпьте тертым сыром и запекайте до корочки 20-25 минут. температура в духовке – 180 о С. Оставшимся соусом полейте рыбу и подавайте.

Как приготовить стейк из палтуса

В последнее время частенько встречаю в продаже уже готовые стейки из палтуса. Несколько раз просто жарила их по незатейливому рецепты без особой выдумки. Недавно нашла любопытный вариант.

• Стейки – 2 шт.
• Аджика – маленькая ложка.
• Соевый соус – маленькая ложечка.
• Сухое белое вино – 50-60 мл.
• Масло, свежая зелень, перец белый, соль.

Приготовление:

1. Не размораживая до конца посолите и поперчите стейки. Отправьте в духовку на 1/4 часа при 180 о С. Как вариант, предлагаю заменить духовку на аэрогриль – мне нравится гораздо больше готовить в данном агрегате.
2. Сделайте соус: соедините вино с соусом, добавьте чуток (по вкусу) сахара. Дайте закипеть и добавьте аджику. Вновь закипятите, поварите, пока жидкость не выкипит наполовину. Соус должен получиться не слишком густым.
3. Смажьте стейки соусом и вновь отправьте в духовку на 10 минут.

Видео с рецептом очень вкусного палтуса в сливочном соусе

Чтобы расширить кругозор кулинара, предлагаю посмотреть видео-рецепты приготовления палтуса в домашних условиях. Пусть вам всегда будет сытно и вкусно!

Как запечь палтус вкусно? | DUXOBKA.ru

Ключевой плюс палтуса в том, что он лишен мелких костей, а значит, безопасен для детского питания. Добавить сюда нежный вкус мяса и быструю термообработку и становится очень легко понять, почему многие хозяйки хотят иметь в кулинарной книжке рецепты приготовления палтуса в духовке. Его можно вкусно запечь и целиком, и кусочками, и стейками, но самое главное – сделать это правильно.

Ароматный палтус в духовке: рецепт с лимоном и сливочным маслом

Базовый рецепт понравится ценителям легких и полезных блюд. Лимонно-масляная шапочка делает рыбу нежной, а также придает приятный аромат. Интересно и то, что запекается палтус в пергаменте, который хозяйки редко используют. Не имеет значения, будет это обработанный силиконом лист или нет: главное, чтобы он был не слишком тонким.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 800 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• пучки укропа – 2 шт.;
• соль, белый перец.

Способ приготовления:

1. Начать прогревать духовку до 190 градусов.
2. Филе палтуса помыть и разрезать на 4 куска одинакового размера.
3. Вырезать из пергамента квадраты, которые будут крупнее рыбы в 4 раза.
4. По центру каждого поместить филе, посолить и поперчить.
5. Лимоны нарезать кружочками, на каждый кусочек филе положить по 1-2 шт.
6. Измельчить укроп, смешать с мягким маслом, тоже выложить на рыбу.
7. Края пергамента поднять, завязать нитью, чтобы получился «мешочек».
8. Поставить на противень и запекать 20 минут. В очень мощных духовках с принудительной конвекцией будет достаточно и 15 минут.

Палтус запеченный в духовке на гриле

Это блюдо тоже не удивляет набором экзотических компонентов, однако даже при условии использования самых простых продуктов выходит отличным. Отчасти дело в способе приготовления: филе палтуса прекрасно подходит для того, чтобы запекать его на гриле, не опасаясь, что оно пересушится или подгорит. Всего 10-15 минут и перед Вами готовый ужин. Добавьте свежие овощи или большое количество листового салата и голод будет утолен надолго без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

• филе палтуса – 800 г;
• сливочное масло мягкое – 100 г;
• лимон;
• соль;
• розмарин (веточки) – 3 шт.;
• тимьян (веточка) – 1 шт.;
• молотый перец;
• зубчик чеснока.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 220 градусов на режиме «гриль». На центральном уровне поставить решетку, а ниже – противень.
2. Снять с лимона цедру, смешать с мягким сливочным маслом и пропущенным через пресс чесноком.
3. Подсыпать измельченные тимьян и розмарин, растереть все в ступке.
4. Добавить перец, соль, перемешать.
5. Ополоснуть филе палтуса, разрезать на 5-6 частей.
6. Каждый обработать маслом с травами с обеих сторон.
7. Разместить на решетке, готовить 5-7 минут.
8. Перевернуть рыбу, еще раз смазать маслом и держать на гриле еще 5-7 минут.
9. При подаче к столу зарумяненного палтуса сбрызнуть соком из лимонных долек.

Палтус с овощами в духовке: рецепт приготовления в фольге

Как и любая белая рыба, палтус прекрасно сочетается с многими овощами – от томатов и перцев до спаржи и тыквы. Именно поэтому данный рецепт стоит сохранить как базис, в котором допускаются любые кулинарные игры: можно менять набор овощей, трав, маринад, при этом общий алгоритм и время запекания не изменятся. А если у Вас есть готовое филе палтуса, задача упрощается в разы.

Ингредиенты:

• палтус – 1 шт.;
• сыр фета – 200 г;
• томаты – 2 шт.;
• кабачок – 300 г;
• чеснок (зубчики) – 4 шт.;
• белое сухое вино – 200 мл;
• оливковое масло – 3 стол. ложки;
• соль;
• тимьян молотый – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. У рыбной тушки удалить голову, хвост и плавники. Сделать надрезы по спинке и животу. Вынуть внутренности и хребет.
2. Снять кожу, удалить крупные кости, помыть оставшееся филе.
3. Разрезать каждую половинку на 2 части.
4. В оливковом масле зарумянить порезанный кубиками кабачок. Если он молодой, можно не снимать кожицу.
5. Добавить измельченный чеснок, вино и специи. Тушить 10 минут на среднем огне.
6. Духовку включить разогреваться до 185 градусов.
7. Выложить палтуса в форму, посолить.
8. Залить приготовленным соусом, добавить кусочки томатов и кубики сыра фета.
9. Прикрыть пергаментом или фольгой, поставить пропекаться на 20 минут. После этого духовку нужно выключить, но не открывать еще минут 7, чтобы палтус настоялся.

Запеченный в духовке палтус со свекольно-картофельным пюре

Рецепт ориентирован на гурманов, потому что сочетание продуктов не самое традиционное – мало кто готовит рыбу со свеклой, а также запекает её в меду. Единственным недостатком блюда является то, что его уже не получится приготовить так же быстро, как и представленные выше варианты: и свекла, и картофель запекаются долго. Но результат того стоит. Однако Вы можете приготовить по этому алгоритму исключительно рыбу – благодаря маринаду она имеет четко сформированный вкус и будет хорошо сочетаться и с другими гарнирами.

Ингредиенты:

• палтус (филе) – 600 г;
• картофель – 400 г;
• свекла – 3 шт.;
• мед – 3 стол. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• сухое белое вино – 100 мл;
• приправа к рыбе;
• сливки 10% – 100 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Помыть картофель и свеклу, каждый продукт поместить в отдельный кусок фольги и запекать при 190 градусах час. После картошку можно вынуть, а свеклу оставить еще на полчаса. И тот, и другой овощ должны стать мягкими.
2. Очистить свеклу и картофель, порезать небольшими кубиками.
3. Не смешивая, прокрутить в блендере сначала картофель (выложить в чашу), потом свеклу.
4. Растопить сливочное масло, соединить с вином и медом.
5. Обработать этим соусом порезанное на крупные порционные части филе палтуса, натереть его солью и приправой. Запекать в течение 20 минут. Рыба должна зарумяниться, поэтому духовка прогревается до 200 градусов. Не забудьте через 10 минут перевернуть ломтики.
6. Добавить к картофелю сливки и растительное масло, взбить пюре.
7. Аккуратно подмешать свекольную массу, еще раз взбить и подогреть в кастрюле.
8. Выложить гарнир в тарелку, сверху поместить зарумяненную рыбу. Подавать с зеленью.

Читайте также:

Как можно заметить, палтус в духовке готовится очень быстро – если работать исключительно с филе, время запекания не превышает 20 минут. Вдобавок, эту рыбу нет смысла долго мариновать, поскольку она достаточно сочная и нежная, и за короткий срок не пересушится в духовке. Однако все же запекать её желательно в соусе или хотя бы после обработки маслом. И старайтесь не переборщить со специями – палтус хорошо дополняют и карри, и розмарин, и даже горчица, но желательно, чтобы в блюде находилось не больше 2-3 позиций. Исключение – готовые смеси.

Филе палтуса с картошкой — ингредиенты и этапы приготовления.

Тем, кто не любит рыбу из-за того, что там есть кости, советуем попробовать приготовить филе палтуса с картошкой в духовке. Любая рыба сама по себе источник витаминов. Врачи рекомендуют кушать ее чаще. К тому же палтус – нежна и вкусна. Хорошо рыба сочетается с белым свежим хлебом и овощами. Во время приготовления чувствуется аромат, который будоражит аппетит. Рецепт палтуса прост. Приготовить палтус в духовке способен каждый.

Палтус с картошкой

Ингредиенты

• Лимон. Количество – 2. Для украшения и для приготовления.
• Артишоки. Количество – 500 гр.
• Масло оливковое. Количество – 3 столовые ложки.
• Картофель. Количество – 500 гр.
• Лук (репчатый). Количество – 1 головка.
• Орегано (сухой). Количество – 1 чайная ложка.
• Соль. Количество – 1 чайная ложка.
• Палтус (филе). Количество – 4 шт.

Этапы приготовления палтуса с картошкой

Приготовить палтус в духовке можно в несколько этапов.

Первый – работа с соусом. Второй – работа с картофелем. Третий – работа с палтусом. Четвертый – работа с артишоками. Пятый – работа с луком. И последний – заключительный, в котором соединяются все ингредиенты. Теперь перейдем к последовательности действий во время приготовления.

1. Готовим соус. Выжимаем сок одного лимона. На терке (мелкой) натираем цедру. К соку и цедре добавляем соль. Наливаем оливковое масло. Кладем орегано. Посыпаем перцем. Перемешиваем.
2. Готовим картофель. Картошку чистим. Режем как привычно (лучше всего средними по размеру ломтиками). Перекладываем в чашку. Поливаем приготовленным соусом (соус нужно будет оставить на артишоки и на последний этап). Разогреваем духовку до 250 градусов. Ставим в нее блюдо с картофелем. Запекаем 30 минут.
3. Готовим артишоки. Кипятим кастрюлю воду. Солим воду. Отрезаем у артишоков черешки вместе с листьями. Каждый артишок делим ножом на 2 части. Кладем в воду. Даем покипеть около 7 минут. Сливаем воду. Охлаждаем артишоки. Поливаем соусом.
4. Подготавливаем лук. Чистим, моем, режем головку лука. Оставляем на доске.
5. В заключении: достаем зажаренный картофель, выкладываем на него артишоки, сверху кладем рыбку, потом лук и в конце заливаем все соусом. Ставим палтус с картошкой в духовку.

Время запекания филе палтуса в духовке – 20 минут. Общее время приготовления – 1 час 10 минут.

Готовность палтуса в духовке с картошкой можно определить по запаху и зажаристой корке. В итоге получается 4 порции.

Подавать блюдо рекомендовано на красивом блюде. Тяга к рыбе будет сильнее, если украсить все лимоном и зеленью.

Палтус в фольге

Для любителей правильного питания, можно запечь палтус в фольге. Подготовительные мероприятия не нужны. Для приготовления палтуса в духовке в фольге потребуется: само филе (то же 4 штуки), лимонный сок, 2 помидора и, естественно, соль и специи. После того как филе будет помыто под краном его надо натереть солью, посыпать специями и сбрызнуть соком. На фольгу положить филе, а сверху кружочки помидор. Завернуть.

Готовиться палтус в фольге всего 20 минут. Температура в духовке – 250 градусов.

Рецепты в духовке просты по той причине, что все ингредиенты смешиваются и ставятся в печь, которая сама готовит.

Готовя рыбу в фольге в духовке или на противне, вы получите вкусное и сытное блюдо. Если следите за своей фигурой, то можете съесть только рыбку, а картошку оставить близким.

Приятного аппетита!

 

 

 

Рецепт топпинга из крошки из палтуса и пармезана

Пищевая ценность (на порцию)
279	калорий
10 г	Жир
6 г	Углеводы
40 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	279
% Дневная стоимость *
10 г	12%
Насыщенные жиры 5 г	23%
120 мг	40%
316 мг	14%
6 г	2%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 1 г
40 г
Витамин С 2 мг	11%
Кальций 58 мг	4%
Железо 1 мг	4%
Калий 932 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Палтус — это прочная белая рыба, которую легко приготовить, а палтус в крошке — быстрый и простой способ приготовить эту мягкую и универсальную рыбу. Вкусная маслянистая начинка из крошек, приготовленная с нуля по этому рецепту, придает палтусу приятный вкус и текстуру. Топпинг также сохраняет рыбу влажной, так как она быстро запекается при сильном огне в духовке.

Для этого рецепта выберите филе или стейки тихоокеанского или аляскинского палтуса. Вы можете найти дикого атлантического палтуса; какое-то время это не было рациональным выбором, поскольку существовала опасность перелова, но его популяциями управляют более рационально, чтобы помочь облегчить эти более ранние проблемы. Можно использовать выращенного атлантического палтуса. Некоторые другие крупные камбалы также могут быть названы «палтусом». Некоторые возможные замены более дорогого и труднодоступного палтуса включают палтуса, пикши, трески и полосатого окуня.(Эта корочка из пармезана хорошо подойдет и к куриным грудкам.)

Подавайте это восхитительное филе палтуса с рисом, жареным картофелем или отварным молодым картофелем вместе с зеленым салатом и тушеными овощами. Он подойдет практически к любому овощу, с которым вы его сочетаете.

Посмотрите этот рецепт запеченного палтуса с маслом и пармезаном вместе

«Этот рецепт улучшит ваше блюдо из свежей рыбы с помощью простых ингредиентов для кладовой. Хрустящие панировочные сухари и мякиш из пармезана станут идеальным дополнением к этой мягкой рыбе.Всего за несколько минут на подготовку у вас будет восхитительная начинка, которая отлично подойдет к любому гарниру на ужин в будние дни (или выходные!) », — Трейси Уилк.

• 4 филе палтуса (6 унций)

• 3 ломтика бутербродного хлеба

• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• 1/2 чайной ложки лукового порошка

• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• 1 щепотка молотого черного перца

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• Дольки лимона

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Нагрейте духовку до 450 F. Сбрызните противень с бортиком антипригарным кулинарным спреем или выстелите сковороду антипригарной фольгой.

   Ель

3. Разрежьте палтуса на четыре порции (по 6 унций). Выложите филе на подготовленном противне кожей вниз.

   Ель

4. Разорвите хлеб на куски и положите в кухонный комбайн.

   Ель

5. Взбивайте, пока панировочные сухари не станут прекрасными.

   Ель

6. В средней миске смешайте крошки с сыром пармезан, петрушкой, чесноком и луком, солью, перцем и топленым маслом. Хорошо перемешать.

   Ель

7. Посыпьте кусочки палтуса панировочными сухарями, приправленными маслом; похлопайте, чтобы крошки прилипли к верхушке рыбного филе.

   Ель

8. Выпекайте филе палтуса примерно от 10 до 12 минут или пока рыба не покажет 145 F на мгновенном термометре.Или проверьте рыбу на расслаивание вилкой.

   Ель

9. Подавайте палтус с дольками или дольками свежего лимона. Наслаждаться.

   Ель

Подсказка

• Чтобы проверить рыбу на степень готовности, вставьте вилку в филе и слегка поверните ее, чтобы проверить, не отслаивается ли. Когда это будет сделано, рыба рассыпется на части и станет непрозрачной.

Почему палтус такой дорогой?

Самый простой ответ на этот вопрос? Спрос и предложение.Рыбы недостаточно, чтобы удовлетворить спрос. Рыба пережила длительный период чрезмерного вылова рыбы, что привело к сокращению ее запасов. Его поставки восстановились, но недостаточно для удовлетворения спроса; к тому же палтус — рыба медленнорастущая.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Запеченный в духовке Палтус в греческом стиле — The Defined Dish

Этот запеченный в духовке палтус в греческом стиле — восхитительный и простой ужин, в котором используются ингредиенты, вдохновленные греческими традициями, чтобы придать ему восхитительный и веселый вкус!

Хотя палтус может показаться «необычным» рыбным филе, рецепты его приготовления совсем не обязательно должны быть сложными или трудоемкими! Простая смесь вкусов и белая рыба в виде хлопьев — это все, что нужно для идеального ужина на столе менее чем за 30 минут!

Здесь вдохновленные греческими вкусами, такие как оливки каламата, виноградные помидоры, орегано, лимон и сыр фета, прекрасно сочетаются с палтусом.Все, что вам нужно сделать, это выложить ингредиенты в форму для запекания и бросить ее в духовку. Получается так вкусно, что не может быть проще!

Я люблю использовать Fish Fixe, когда готовлю дома, чтобы морепродукты премиум-класса всегда оставались в морозильной камере! Вы можете использовать мой код DEFINEDDISH, чтобы получить скидку 15 долларов на ваш заказ. (партнерская ссылка)

Если вам нравится этот рецепт из запеченного в духовке греческого палтуса, вам также понравится:

Палтус мисо в пергаментной бумаге

Жареный лосось с лимоном и тимьяном

Жареная рыба с белой фасолью и чили

Палтус, запеченный в духовке по-гречески

Обслуживает: 4 человека

Распечатать

Время приготовления 10 минут

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

• 4 филе палтуса [6-8 унций]
• 3/4 стакана разрезанных на четвертинки виноградных помидоров
• ¼ стакана разорванных оливок каламата
• ½ лимона, тонко нарезанного
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• сок из ½ лимона
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка свежих слегка нарезанных листьев орегано
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• ¼ чашки измельченного сыра фета * Paleit for Whole30

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Поместите филе палтуса в форму для запекания, пригодную для использования в духовке. Посыпьте рыбное филе помидорами, оливками и лимоном.

• В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано и дижон до однородной массы. Полейте смесью рыбу.

• Посыпьте рыбу кошерной солью, перцем и сыром фета. Перенесите в духовку и запекайте, пока рыба не прожарится и не начнет легко расслаиваться вилкой, от 15 до 20 минут (в зависимости от размера филе палтуса).Когда палтус готов, он должен легко отслаиваться вилкой.

4 отличных рецепта запеченного палтуса

Введение

Палтус, камбала из рода Hippoglossus, является одной из крупнейших морских рыб, которая может весить до 160 фунтов, а иногда и больше. Палтус — одна из самых популярных рыб среди любителей морепродуктов. Эта камбала получила свое название от слов «хали», что означает «святой», и «но», что означает «камбала».

Палтус как продукт питания является богатым источником белков и других важных питательных веществ, таких как магний, минералы селен, калий, витамин B и фосфор, а также является хорошим источником жирных кислот омега-3. Именно из-за этих свойств палтус также рекомендуется врачами.

Хотя палтус можно приготовить разными способами, здесь вы найдете несколько знаменитых рецептов запеченного палтуса, которые обязательно пощекотят ваши вкусовые рецепторы и заставят вас захотеть большего.Прочтите следующие разделы, чтобы узнать несколько потрясающих рецептов запеченного палтуса.

Палтус запеченный

Состав

• 1 фунт филе палтуса
• 1 стакан белого вина
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана сметаны
• Паприка
• стакана на 1 чашку лука (нарезанного)
• 1 стакан майонеза
• мелкого хлеба требования)

Метод

• Замочите рыбу в белом вине и растворе соли и замаринуйте на ночь.
• На следующий день слейте воду из рыбы и выложите ее в форму для запекания.
• Тем временем добавить нарезанный лук в смесь майонеза и сметаны и распределить по рыбе. Посыпать рыбу панировочными сухарями, а затем посыпать ее паприкой.
• Запекать рыбу 20 минут при 450 ° F и подавать.

Запеченные стейки из палтуса

Состав

• 6 унций стейк из палтуса
• 1 чашка кабачков (нарезанных кубиками)
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/3 чашки сыра Фета (раскрошенная)
• ½ чашки лука (измельченного)
• 2 столовые ложки свежего базилика (нарезанного)
• 1 зубчик чеснока (очищенный и измельченный)
• чайной ложки соли
• 2 стакана свежих помидоров (нарезанных кубиками)
• ¼ чайной ложки черного перца (молотого)

Метод

• Разогрейте духовку до 450 ° F и слегка смажьте неглубокую форму для запекания.
• Возьмите кастрюлю среднего размера и разогрейте в ней оливковое масло на среднем огне. Добавьте кабачки, лук и чеснок.
• Готовьте 5 минут, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте помидоры, базилик, соль и перец.
• Теперь выложите стейки палтуса одним слоем на предварительно разогретую форму для запекания. Нанесите равное количество смеси из кабачков на каждый стейк, а затем полейте сыром фета.
• Запекать рыбу 15 минут в предварительно разогретой духовке.

Палтус, запеченный с сыром пармезан и хлебными крошками

Состав

• 6 стейков из палтуса (толщиной 1 дюйм)
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанного)
• Соль (по вкусу)
• чашки оливкового масла
• 1/8 чайной ложки тимьяна (сушеного и измельченного)
• Свежий черный перец (молотый)
• стакана сыра пармезан
• ½ стакана хлебных крошек (сушеных)
• лимонных дольок (несколько)

Метод

• Выложите стейки на смазанную маслом неглубокую форму для запекания и посыпьте солью и перцем.
• Смешайте панировочные сухари, чеснок, масло, сыр и тимьян, чтобы получилась густая паста. Нанесите эту густую пасту на стейки.
• Выпекайте стейки в предварительно разогретой духовке при температуре выше 450 ° F в течение 15 минут. Украсить приготовленную рыбу дольками лимона и подавать.

Палтус, запеченный в фольге

Состав

• Толстая фольга длиной 12 дюймов
• 1 фунт Филе палтуса
• 2 моркови (нарезанные полосками)
• 4 чайные ложки лимонного сока
• 1 маленький зеленый перец (нарезанный полосками)
• 1 средний лук (нарезанный)
• Соль, перец и паприка (по вкусу)

Метод

• Положите ¼ рыбы на каждый кусок толстой фольги и посыпьте каждую порцию небольшим количеством соли, перца, паприки и чайной ложкой лимонного сока.
• Разделите нарезанные овощи на 4 части и выложите их поверх рыбы, подтянув углы фольги к центру.
• Запекайте рыбу в духовке, предварительно разогретой до 450 ° F, в течение примерно 7 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Время приготовления зависит от толщины рыбы.

Это несколько популярных рецептов запеченного палтуса. Вы можете свободно добавлять ингредиенты по своему выбору или пробовать различные перестановки и комбинации, чтобы придумать свои собственные уникальные рецепты запеченного палтуса.

4 отличных рецепта запеченного палтуса

---

Убедитесь, что вы подписаны на нас в Facebook, Twitter, Mix и Pinterest, чтобы получать еще больше гениальных обновлений каждый день!

Запеченный палтус — тяга Кима

Легкий и вкусный запеченный палтус в панко, приправленный пармезаном, свежей зеленью и яркой цедрой лимона. Это идеальное блюдо для вечеров по будням и один из лучших рецептов здоровой рыбы! Готово, готово и на обеденном столе менее чем за 30 минут! Если вам нравится этот рецепт, вам также понравится мой рецепт запеченной трески с пармезаном!

Я стараюсь включать морепродукты в наши семейные обеды хотя бы раз в неделю, и недавно мы впервые попробовали палтуса.Всей семье очень понравилась эта легкая, слегка сладковатая белая рыба. Он напомнил нам треску, но немного толще и тверже. Действительно вкусно!

Когда я решил добавить палтуса в наше обеденное меню, я просмотрел различные рецепты палтуса и заметил, что рецептов для этой конкретной рыбы действительно не хватает. Итак, я придумал свой простой рецепт запеченного палтуса. Так как палтус — нежная рыба и легко расслаивается, я решил пойти по пути запекания в духовке, а не заставлять рыбу разваливаться на части, обжаривая ее на сковороде на плите.

Этот простой рецепт из рыбы с корочкой из панко готовится за считанные минуты, быстро готовится и из него получается легкий и вкусный ужин в паре с вашим любимым гарниром. Если вы поклонник простых рецептов морепродуктов, обязательно попробуйте этот!

Это был замечательный легкий ужин по будням, который подавали с рисом, который можно разогреть в микроволновой печи, и жареной зеленой фасолью. Этот обязательно получит восторженные отзывы!

Ингредиенты, необходимые для запеченного палтуса

Этот легкий рецепт запеченного палтуса обладает таким прекрасным вкусом благодаря сочетанию хрустящих панировочных сухарей, сыра пармезан и свежих трав.Вот что вам понадобится:

• Панировочные сухари панко. Для получения лучшей запеченной рыбы я рекомендую панко вместо обычных панировочных сухарей. Панко — это японские панировочные сухари большего размера. Создает более хрустящий внешний вид.
• Сыр пармезан. Для достижения наилучшего результата возьмите кусок высококачественного сыра пармезан и натрите его на терке.
• Зелень свежая. Использование свежих трав для приправления палтуса действительно выводит этот рецепт запеченной рыбы на новый уровень! Мы используем простую смесь петрушки, укропа и чеснока.
• Цедра лимона. Для свежего вкуса не забудьте добавить цедру лимона!
• Оливковое масло. Нанесите немного оливкового масла на мякоть палтуса, чтобы панировочные сухари прилипли к рыбе, а также помогли рыбе запечься нежной изнутри и хрустящей снаружи.
• Палтус. Эта белая рыба, несомненно, восхитительна, но иногда она стоит дороже. Если вы хотите заменить палтуса на другую белую рыбу, попробуйте пикшу, минтай или треску.НЕ используйте чешуйчатую белую рыбу, такую ​​как тилапия или окунь, так как они не будут держаться вместе. Вы даже можете использовать этот рецепт панировочных сухарей с пармезаном с куриными тендерами!
• Соль + перец. Обязательно попробуйте запеченный палтус перед тем, как добавить соль + перец. Иногда сыр пармезан бывает довольно соленым.

Советы по покупке палтуса: При поиске свежего палтуса в продуктовом магазине убедитесь, что филе палтуса белое с блестящей мякотью.Избегайте филе с коричневыми пятнами на мякоти. Большая часть тихоокеанского палтуса, который вылавливают в водах Аляски, быстро замораживают еще на лодке, поэтому замороженный продукт — отличный выбор. Только перед употреблением обязательно разморозьте филе в холодильнике.

Каков вкус палтуса?

Если вы никогда раньше не пробовали палтуса, вас ждет настоящее угощение! Эта рыба идеально подходит для тех из вас, кто, возможно, не является большим поклонником морепродуктов. Вкус мягкий с легкой сладостью, а текстура плотная, но слоеная, и у него более сердечная и нежная текстура, чем у других вариантов белой рыбы.Палтус также очень универсален! Его мягкий вкус делает его отличным вариантом для всех видов приправ и маринадов!

Как приготовить запеченный палтус

Приготовить запеченный палтус с корочкой из панко — нет ничего проще! Вот краткое изложение процесса, но для получения полных инструкций обратитесь к карточке рецепта внизу сообщения.

Начните этот рецепт с предварительного нагрева духовки до 400ºF. Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой; отложить. Теперь возьмите неглубокую миску и смешайте панировочные сухари панко, сыр пармезан, свежую петрушку, укроп, чеснок и цедру лимона.

Промойте филе палтуса и промокните насухо бумажным полотенцем. Выложите филе на подготовленный противень и сбрызните оливковым маслом (втирая его в переднюю и заднюю часть филе), затем обваляйте рыбу в смеси хлебных крошек и сыра пармезан, слегка вдавливая ее пальцами.

Положите филе палтуса обратно на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока топпинг из панко-крошки не подрумянится и рыба не будет легко рассыпаться вилкой, 10–15 минут.

Дегустировать и при необходимости посолить и поперчить. Сыр пармезан довольно соленый, поэтому обычно мне не нужна дополнительная соль.

Что подавать с запеченным в духовке палтусом

Запеченный палтус в корочке из пармезана отличается здоровым, свежим вкусом и хорошо сочетается с жареными овощами и коричневым рисом или киноа. Он также был бы прекрасен поверх красивого зеленого салата с сочными садовыми помидорами. По сути, все, что вы хотите подать с курицей, свининой или лососем, также будет великолепным с запеченным палтусом. У него нет рыбного вкуса, поэтому большинству людей он понравится. Вот еще несколько вариантов подачи:

Советы для успеха

• Сезон палтуса. Хотя вы можете найти палтуса круглый год, пиковый сезон для свежевыловленного тихоокеанского палтуса (который я рекомендую) приходится на март-октябрь. Итак, сейчас отличное время для покупок!
• Филе свежее или замороженное. Этот рецепт подходит как для свежей, так и для замороженной рыбы. Фактически, замороженный палтус мгновенно замораживается сразу после вылова, что помогает сохранить его свежесть и позволяет хранить его в морозильной камере.Отличный вариант! Обязательно разморозьте замороженную рыбу, прежде чем заливать ее панко.
• Размер галтели. Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать филе палтуса одинакового размера и формы, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
• Свежий тертый сыр пармезан. Я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта только что натертый сыр пармезан. Предварительно натертый сыр часто содержит стабилизаторы и вещества, предотвращающие слеживание, а также не плавится. Кроме того, высококачественный сыр Пармезан придаст этому рецепту палтуса такой чудесный аромат.Я обычно делаю покупки в прилавке деликатесного сыра в моем местном продуктовом магазине.
• Для всего лишь небольшого тепла , добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца в панировочные сухари.

КАК ВЫ УЗНАЕТЕ, КОГДА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ палтуса?

Как и многие другие виды камбалы, палтус настолько постный, что его действительно легко пережарить. . Когда мясное филе палтуса приготовлено правильно, оно получается сочным и слоеным; когда это перестаралось, оно становится настолько жестким, что вам, возможно, даже придется схватить нож, чтобы пройти через это.Фу!

Палтус готов, когда рыба легко расслаивается вилкой и кажется непрозрачной. Если вы не уверены, что палтус готов, вы можете использовать цифровой термометр (например, этот) для измерения внутренней температуры. Я рекомендую проверять степень готовности примерно через 10 минут приготовления. Если температура составляет от 120 до 130 градусов по Фаренгейту, блюдо из палтуса готово к употреблению.

Здоров ли палтус?

Палтус — отличный вариант здорового питания. Он с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров и углеводов. Палтус полон витаминов и минералов! Это отличный источник селена, мощного антиоксиданта, который помогает организму восстанавливать поврежденные клетки и уменьшать воспаление. И это хороший источник ниацина, фосфора, магния, витаминов B6 и B12. Он быстро стал одним из моих любимых сортов морепродуктов, и мне приятно знать, что я получаю так много удивительных питательных веществ, когда ем его!

Как разогреть палтус, не переварив его

Как и большинство рыб, запеченный палтус лучше всего употреблять сразу же, но если у вас есть остатки, хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Для получения наилучших результатов разогрейте палтуса в тостере примерно 10 минут при 350ºF. Вы также можете разогреть запеченный палтус, поджарив его в духовке в течение нескольких минут.

Я ВСЁ о быстрых и простых вариантах обеда, и нет ничего проще, чем этот рецепт запеченного палтуса! Все готово примерно за 30 минут и на вкус ТАК восхитительно. Вы просто не можете победить это!

Инструменты, рекомендуемые для приготовления этого рецепта

• Противень с бортиком .Я использую их несколько раз в неделю для ужинов на сковороде, ЛУЧШЕЙ жареной брокколи, печенья и многого другого.
• Мерные ложки . Для приготовления смеси хлебных крошек и сыра пармезан для этого палтуса достаточно . Магнитная функция также позволяет упорядочить ваши ящики!
• Рыбный шпатель . Отлично подходит для переливания рыбы на противень и обратно.

Еще рецепты морепродуктов, чтобы попробовать

Если вы попробуете этот рецепт запеченного палтуса, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Палтус запеченный

Выход: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Легкий и вкусный запеченный палтус в панко, приправленный пармезаном, свежей зеленью и яркой цедрой лимона. Это идеальное блюдо для вечеров по будням и один из лучших рецептов здоровой рыбы! Готово, готово и на обеденном столе менее чем за 30 минут!

• стакана панировочных сухарей панко
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• стакана нарезанной свежей петрушки
• ¼ стакана нарезанного свежего укропа
• стакана нарезанного свежего чеснока
• 1 чайная ложка цедры лимона
• масло для растирания филе
• 4 филе палтуса (6 унций)
• соль и перец по вкусу после приготовления рыбы

• Разогрейте духовку до 400ºF.Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой.

• В неглубокой миске смешайте панировочные сухари панко, пармезан, петрушку, укроп, чеснок и цедру лимона.

• Филе палтуса промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложите филе на подготовленный противень и сбрызните оливковым маслом (втирая его в переднюю и заднюю часть филе), затем обваляйте рыбу в смеси хлебных крошек и сыра пармезан, слегка вдавливая ее пальцами.

• Положите филе обратно на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока крошка не подрумянится, а рыба не начнет легко раскрываться вилкой, 10–15 минут.

• Дегустируйте и при необходимости приправляйте солью и перцем. Сыр пармезан соленый, поэтому я обычно не нуждаюсь в дополнительной соли.

Остатки: Как и большинство рыб, запеченный палтус лучше всего употреблять сразу же, но если у вас остались остатки, он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Для достижения наилучших результатов разогрейте палтуса в тостере примерно 10 минут при температуре 350ºF. Вы также можете разогреть запеченный палтус, поджарив его в духовке в течение нескольких минут.

Порция: 1 порция, калории: 252 ккал, углеводы: 9 г, белок: 38 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 92 мг, натрий: 403 мг, калий: 831 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 969 МЕ, витамин C: 11 мг, кальций: 196 мг, железо: 1 мг

Палтус, запеченный в масле — Тэмми Чирчео

… с лимоном, зеленым луком и чесноком!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на них и купите что-нибудь, я получу небольшую комиссию.Спасибо за поддержку.

Палтус — моя любимая белая рыба, особенно выловленная в дикой природе на Аляске. При правильном приготовлении он мягкий и нежный, и может обрабатывать множество приправ. Однако это не повод перегружать его слишком много. Иногда простого сливочного масла, лимона, чеснока и чеснока достаточно, чтобы приготовить вкусный запеченный с маслом палтус на ужин.

Рыба — отличный вариант для ужина в будние дни, потому что она готовится очень быстро. Когда во время напряженной недели время имеет решающее значение, рыба — своевременный и полезный выбор.Но это блюдо так же интересно подавать гостям на ужин! Это так вкусно и красиво.

Я использую цедру и сок лимона для придания остроты, много чеснока и свежий лук из моего сада.

Давайте поговорим немного о луке.

Шнитт-чеснок так легко выращивать, и если у вас есть только балкон в квартире с горшком, чтобы вырастить его, вам, безусловно, следует. Они легкие, они возвращаются каждый год, и вы можете использовать как зелень, так и цветы.По окончании сезона их можно сушить и использовать всю зиму.

Просто аккуратно растопите масло, затем добавьте чеснок и дайте ему вариться около минуты, прежде чем добавить лимонный сок, цедру и измельченный чеснок.

Перемешайте и полейте палтус в форме для запекания. Убедитесь, что вы покрыли всю плоть.

На что обращать внимание при покупке палтуса?

Покупаете ли вы палтус целиком или просто филе или стейки, убедитесь, что мякоть плотная и полностью белая, но полупрозрачная с, возможно, даже небольшим зеленым оттенком.Избегайте палтуса с красным или желтым оттенком. Если он свежий, он будет пахнуть морской водой. Вы можете узнать больше о том, как выбрать свежий палтус, на сайте Quality Seafood Delivery.

Сколько времени нужно для запекания палтуса?

Это лучшая новость … совсем недолго! Все зависит, конечно, от толщины палтуса, но не более 10-15 минут. Обязательно поливайте его примерно на полпути, чтобы убедиться, что рыба все еще покрыта маслом. Если вы переварите палтус, он будет сухим и неприятным, поэтому выбирайте сторону недоваренного, когда вынимаете его из духовки, потому что он будет продолжать готовиться, пока остается.Он должен легко отслаиваться, но при этом оставаться прозрачным.

Как подавать палтус, запеченный в сливочном масле, с лимоном, зеленым луком и чесноком

Все это восхитительное ароматное масло потрясающе впитано в рис, и это моя любимая вещь в сочетании с ним. Вместе с чем-то зеленым и хрустящим. Обжаренная зеленая фасоль с чесноком — идеальный вариант.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Если вы попробуете этот рецепт и вам понравится, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже и поставьте оценку в звездочках.Также, если вы в Instagram, опубликуйте фото и отметьте меня @tammycirceocheznous, чтобы я увидел ваше восхитительное блюдо!

Палтус, запеченный в сливочном масле с лимоном, зеленым луком и чесноком

Тэмми Чирчео При правильном приготовлении палтус получается мягким и нежным, и он может обрабатывать множество приправ. Тем не менее, иногда простого сливочного масла, лимона, чеснока и чесночного соуса достаточно, чтобы приготовить вкусный запеченный с маслом палтус на ужин. Рецепт написан с использованием всего фунта палтуса, но его, безусловно, можно масштабировать, чтобы накормить столько, сколько вам нужно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ужин

Кухня Американская

Ингредиенты

• 1 фунт филе палтуса
• стакана масла См. Примечания.
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 лимон с цедрой
• 2 столовые ложки лимонного сока из цедры лимона
• 2 столовые ложки свежемолотого чеснока
• Морская соль и свежемолотый перец для приправы

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F. Смазать маслом форму для запекания и выложить филе палтуса кожей вниз. Приправить палтус солью и перцем.

• В маленькой кастрюле растопите масло на слабом огне.Добавьте чеснок и дайте ему вариться около минуты. Выключите огонь и добавьте лимонный сок, цедру и чеснок. Полить палтус растопленной сливочной смесью

• Запекать рыбу 10-20 минут в зависимости от толщины филе. Примерно через 7 минут полить сливочной смесью. На этом этапе также используйте вилку или нож, чтобы увидеть, не рассыпется ли рыба. Дайте рыбе продолжить приготовление, наметку и повторную проверку еще через 5 минут.

• Когда рыба легко расслаивается и еще немного прозрачна, достаньте ее из духовки.Он будет продолжать готовиться после того, как вы его достанете, поэтому не оставляйте его слишком долго. Ошибайтесь с осторожностью. Вы всегда можете положить его обратно.

• Подавайте его с рисом, потому что этот восхитительный соус полностью впитывается в рис. Вам также следует съесть обжаренную стручковую фасоль.

Примечания

О масле … Я всегда использую соленое масло. Я знаю, что «эксперты» говорят, что вам не следует этого делать, потому что вы не можете контролировать количество соли. Это правда в том, что вы не знаете, сколько соли в масле, но если вы постоянно пробуете пищу на вкус, вы можете контролировать все.А еще я люблю соленое масло. Нижняя линия. Если вы можете получить свежие цветы чеснока (например, из вашего сада!), Вам обязательно нужно использовать их и одновременно добавить великолепный цвет лаванды в свое блюдо! Если вы не любите чеснок, смело используйте свою любимую приправу. Тимьян, розмарин или базилик были бы замечательным выбором, и все они так хорошо сочетаются с маслом.

Ключевое слово запеченный палтус, палтус

Ням

Рецептов запеченной рыбы — восхитительный хрустящий запеченный палтус

Рецепты запеченной рыбы, безусловно, являются идеальной идеей для здорового ужина.

Им не требуется много масла, достаточно жидкости, чтобы рыба не высыхала.

Думаю, вам понравится наш рецепт хрустящего запеченного палтуса за его простоту и прекрасный вкус.

Всего из нескольких простых ингредиентов можно приготовить вкусный легкий рецепт на ужин.

Это отличный рецепт для диабетиков. В нем относительно мало углеводов, и он довольно полезен.

Из этого рецепта видно, что создание рецептов здорового ужина может быть легким и вкусным.

Хрустящий запеченный палтус

Думаю, вам понравится наш рецепт хрустящего запеченного палтуса за его простоту и прекрасный вкус.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 246 ккал

• 1 фунт или толстые стейки из палтуса филе, свежее или замороженное
• 2 чайные ложки растительного масла
• 3/4 стакана панировочных сухарей, мягкие
• 2 столовые ложки сыра пармезан, тертого
• 1 столовая ложка свежего эстрагона, измельченного или 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона, измельченного
• 1 / 2 чайные ложки паприки
• 1 долька перца
• дольки свежего лимона, для подачи — по желанию

• Разогрейте духовку до 450ºF.

• Разрежьте размороженную рыбу на четыре части. Промокните насухо и смажьте каждую порцию растительным маслом.

• В мелкой посуде перемешайте панировочные сухари, сыр пармезан, эстрагон, перец и перец. Обмакните рыбу в смесь крошек, чтобы покрыть обе стороны. Выложите кусочки в форму для выпечки размером 12 x 7 1/2 дюймов. Сверху посыпьте остатками крошки.

• Запекать рыбу при температуре 450ºF, не накрывая, в течение 8–12 минут в горячей духовке, пока рыба легко не рассыпется вилкой. Во время запекания не переворачивать.Подавать со свежими дольками лимона для поливки.

готовой запеченной рыбы для дополнительного аромата и великолепного цвета. (См. Изображение вверху страницы).
• Вы можете заменить рыбу куриной грудкой без костей и приготовить вкусный рецепт запеченной курицы.Просто готовьте их около 15 минут, пока они не перестанут быть розовыми в середине.
• Если вы используете курицу и хотите немного другого вкуса, попробуйте заменить эстрагон таким же количеством розмарина. Розмарин и курица созданы друг для друга.
• Замените палтус другой толстой рыбой или рыбными стейками, если хотите. Только не используйте тонкие филе, например подошву, так как они могут немного подсохнуть.

Подпишитесь на сайт здесь и никогда не пропустите отличный рецепт.

Здесь вы найдете другие рецепты запеченной и жареной рыбы.

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в своих любимых социальных сетях. Вы можете оставить свои комментарии ниже. Большое спасибо.

Пармезан Палтус | За любовь к кулинарии

Это семейный фаворит, который я делаю уже давно, и только что сообразил, что никогда не публиковал рецепт. Вчера моей дочери подтянули брекеты, а это всегда означает, что нам нужно мягко поужинать.Вчера вечером я приготовила этого палтуса из пармезана с орзо и жареными помидорами. Вся еда была восхитительной, но звездой шоу всегда был палтус с пармезаном. Он получается нежным и восхитительным с самой вкусной сырной начинкой, и мне нравится, что этот рецепт достаточно легко приготовить в течение недели, но он достаточно особенный, чтобы подавать его гостям.

Как приготовить палтус из пармезана

Разогрейте духовку до 500 градусов. Смазать форму для запекания кулинарным спреем.

Взбейте майонез, 1 столовую ложку сыра пармезан и измельченный чеснок до однородной массы.

Положите кусочки палтуса в форму для запекания кожицей вниз, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Равномерно нанесите смесь майонеза на каждый кусок палтуса сверху и по бокам. Равномерно посыпьте каждый кусок рыбы оставшимся кусочком пармезана.

Поставить в духовку и выпекать 10 минут. Включите духовку, чтобы жарить, и готовьте, внимательно наблюдая еще 1-2 минуты, или пока верх не станет золотисто-коричневым и рыба не прожарится.Вынуть из духовки и посыпать свежей петрушкой. Подавать с дольками лимона. Наслаждаться.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Порций: 4

Автор: Пэм — За любовь к кулинарии

• ½ стакана майонеза
• 1 столовая ложка тертого пармезана
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1 ½ фунта кожи палтуса на
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• Нарезанная свежая петрушка
• 9019 9019 дольки лимона

  • Разогрейте духовку до 500 градусов.Смазать форму для запекания кулинарным спреем.

  • Взбейте майонез, 1 столовую ложку сыра пармезан и измельченный чеснок до однородной массы.

  • Положите кусочки палтуса в форму для запекания кожей вниз, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

  • Равномерно нанесите смесь майонеза на каждый кусок палтуса сверху и по бокам.

  • Равномерно посыпьте оставшимся кусочком пармезана каждый кусок рыбы.

  • Поставить в духовку и выпекать 10 минут.

  • Включите духовку, чтобы жарить и готовить, внимательно наблюдая еще 1-2 минуты или пока верх не станет золотисто-коричневым и рыба не прожарится.

  • Достаньте из духовки и посыпьте свежей петрушкой.

  • Подавать с дольками лимона. Наслаждаться.

  .