Рецепт жарки свинины: Рецепт свинины с луком на сковороде

Рецепт как вкусно пожарить свинину

Блюда из мяса распространены в любой стране мира, а для мужской половины населения мясные блюда являются основной едой. Поэтому каждая женщина стремится порадовать любимого и приготовить для него мясо. Но как вкусно пожарить свинину, чтобы муж был доволен?

Чтобы правильно приготовить мясо, нужно знать некоторые хитрости.

Как вкусно пожарить свинину с корочкой

Выбираем мясо для жарки свинины:

1. Мясо обязательно должно быть охлажденным, а не замороженным. Если выбора нет, то размораживать его нужно постепенно — сначала в холодильнике, а затем, пока полностью не разморозится, при комнатной температуре.

2. Для жарки на сковородке идеально подходит мясо с жировыми прослойками, но не очень жирное. Лучше всего брать мясо с ноги, шейную часть или лопатку.

3. Выбирая свинину, необходимо обращать внимание на ее цвет. Мясо должно быть нежно-розового, а жировые прослойки — белого цвета.

4. Если надавить на свежее мясо, то оно не прилипнет к коже, а получившееся углубление очень быстро пропадет.

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде:

1. Нарезать мясо кусками среднего размера, немного отбить, натереть чесноком, посыпать перцем и залить смесью растительного масла с лимонным соком. Дать немножко постоять.

2. Солить нужно в конце приготовления, практически перед самой подачей.

Как пожарить стейк из свинины

1. Для жарки стейка из свинины толщина куска не должна быть меньше трех сантиметров.

2. Переворачивать стейк можно только один раз, когда одна сторона будет готова. Свинина должна быть полностью прожарена.

3. Чтобы свиной стейк получился сочным и аппетитным, его нужно готовить прямо перед подачей на стол.

4. Можно пожарить мясо в яйце — взбить яйцо, окунуть в него стейк и — на разогретую сковороду.

После жарки мяса, нарежьте кольцами лук и в том же масле обжарьте его до золотистой корочки, потом подавайте на стол вместе со свининой.

Независимо от выбранного варианта приготовления свинины, сковорода должна быть глубокая, желательно со специальным покрытием. Чтобы не пересушить мясо, необходимо следить за временем жарки. Так для стейка потребуется примерно 6—7 минут, а для жареной свинины кусочками — около получаса.

Как пожарить свинину с луком на сковороде

На приготовление уйдет 30 минут.

Количество порций – 2.

Для приготовления жареной свинины с луком потребуются:

• — шейная часть свинины 500 г;
• — горчица 1 или 2 чайные ложки;
• — соль, черный перец.

Для приготовления гарнира возьмите:

• — одну крупную луковицу;
• — 2 столовые ложки уксуса;
• — 1 чайную ложку сахара;
• — 100 мл воды.

Приготовление свинины с луком на сковороде:

1. Свинину перед приготовлением выбирайте не замороженную, но слегка охлажденную. Чтобы свинина получилась сочной и ароматной замаринуйте ее в специях. Сначала нужно нарезать кусок мяса против волокон на ломтики толщиной 1,5 см. Каждый кусок прикройте пищевой пленкой и слегка отбейте. Теперь можно обмазать мясо горчицей и оставить минут на 15 для пропитки.
2. В качестве маринада можно применить соевый соус, он также придаст мясу сочность. А пикантность готовой свинине могут придать смесь майонеза с хреном. Этой смесью обмазывают кусочки и оставляют на 15 минут.
3. Для зажаривания возьмите сковородку с толстыми стенками. Она должна быть хорошо разогрета, чтобы в итоге вышла золотистая корочка на мясе. Налейте растительного масла на сковородку и после прогревания выкладывайте мясные ломтики. Сделайте сильный огонь, прожаривайте не больше 4 минут с одной, а потом, с другой стороны. Затем убавляйте огонь до среднего.
4. Проверить готовность мяса нетрудно. Проткните его ножом, при выделении прозрачного сока, значит, мясо уже готово. В случае появления розоватого сока, свинина еще не приготовлена.
5. Для гарнира к свинине приготовьте лук. Сперва, нарежьте его кольцами около 5 мм. В мисочку налейте воду, уксус, всыпьте сахар. Размешайте до растворения сахара. Теперь поместите в маринад лук и оставьте на 15 минут.
6. Маринованный лук выкладывайте на блюдо, а сверху разместите жареную свинину. Лук можно предварительно хорошо зажарить, тогда блюдо получится ароматнее.

Для гарнира можете еще использовать традиционное картофельное пюре, жареный черешковый сельдерей, овощное рагу и свежие овощи. Можно сварить гречневую кашу или сварить рис.

Также можете обратить внимание на наш ТОП 5 салатов из овощей, которые идеально подойдут к жареному мясу!

Надеемся теперь вы знаете как правильно пожарить свинину. Смотрите и другие наши рецепты, которые не менее интересны и вкусны!

Описание оригинальных способов жарки свинины в мультиварке — Кулинария.

Свинина – популярный продукт для приготовления традиционных блюд европейской кухни. Это один из наиболее полезных, вкусных, быстрых в приготовлении, и что самое важное, легкоусвояемых видов мяса. Свинина не содержит углеводов, зато очень богата белками, поэтому обязательна для кормящих матерей, пожилых и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. 

На нашем портале вкусностей Вы найдете множество рецептов жареного мяса, интересных идей для приготовления и украшения блюд из свинины. Еще одно неоспоримое преимущество жареного мяса свинины – к нему легко подобрать гарнир, ведь подойдет практически любой, особенно полезной будет каша из чечевицы.

Польза или вред?
Жаренное мясо по сей день вызывает множество споров диетологов-специалистов. Известно, что свиной жир, содержащий ценные аминокислоты, менее вреден чем говяжий или бараний. Также свинина содержит полный спектр витаминов группы В, способствующих умственному и физическому развитию, железо, цинк и прочие полезные вещества. Высокая калорийность и большое содержание жиров обеспечивают быстрое восстановление сил и согрев организма. Свинина считается природным антидепрессантом, способным улучшить настроение и побороть хандру.

Однако, чрезмерное употребление свинины оказывает неблагоприятное влияние на здоровье человека, в особенности  употребление копченого и плохо прожаренного мяса. Чтобы минимизировать вред свинины, необходимо подвергать мясо надежной термической обработке при температуре не ниже 80 градусов. Чтобы готовить полезные и вкусные блюда из свинины – используйте мультиварку. Благодаря особенной технологии жарки свиного мяса в мультиварке, избыточный жир вытапливается из приготовляемого куска без ущерба вкусу и консистенции мяса. Свиное мясо в мультиварке, рецепты приготовления которого Вы сможете отыскать на нашем портале, получается нежным, ароматным и необычайно вкусным и аппетитным.

  
Как выбирать свинину
Свиное мясо делится на два сорта: к высшему относятся корейка (спинная часть), окорок, лопаточная и поясничная части, ко второму сорту – голяшка, рулька и шейная часть. Второй сорт свинины идеален для приготовления бульонов, борщей и прочих первых блюд, мясо высшего сорта предназначено для запекания, жарки или тушения. Непосредственный успех при приготовлении того или иного блюда зачастую зависит не от мастерства и стараний хозяйки, а от качества выбранного мяса. Для того чтобы Ваши угощения всегда вызывали только восторженные эмоции окружающих, возьмите на заметку признаки свинины хорошего качества:

•    Мясо должно быть: сухим, упругим и плотным,

•    Свинина при нарезании не должна распадаться на волокна,
•    Цвет мяса должен быть равномерно розовым, без темных пятен,
•    Чем светлее жир, тем лучше мясо. По цвету жира легко определить возраст животного.

 

Секреты вкусного приготовления жареной свинины с помощью мультиварки
Рецептов жареного мяса великое множество, а мультиварка не умеет готовить плохо. Как жарить свинину в мультиварке хочет узнать каждая хозяйка, ведь при помощи этого аппарата даже кулинару-любителю под силу приготовить шедевр, затратив при этом минимальное количество времени и усилий. Возьмите на заметку несколько секретов жарки свиного мяса в мультиварке:
•    Если Вы жарите свинину под закрытой крышкой, мясо получится мягким и разваристым. Если Вы желаете получить хрустящую корочку, аналогичную грилю, оставляйте крышку емкости открытой на все время приготовления.

•    Кусочки жирной свинины Вы можете готовить в мультиварке без добавления масла, легкоплавкий свиной жир послужит отличной смазкой для внутренней поверхности чаши.
 •     Сдабривать свиное мясо специями лучше перед закладыванием в емкость мультиварки, а свежий чеснок ненадолго добавить в конце.

Свинина жареная на сковороде — получается вкуснее шашлыка

Здравствуйте все! Очень долго собирался написать эту статью и наконец удалось. Собрал все лучшие рецепты жареной свинины. Но прежде чем писать, пришлось все способы попробовать со своей семьёй. Получилась замечательная подборка, по которой любой из вариантов по своему будет вкусным. Поэтому, хотелось бы, чтобы вы оценили и тоже выбрали для себя любимый способ приготовления.

Мясо по этим рецептам получается всегда мягким. Только самое главное, правильно выбрать свинину. Для жарки обычно берут мясо с жировой прослойкой. Тогда оно получается более сочным. Идеально подходит для приготовления на сковороде антрекот, карбонад и вырезка, а вот шею лучше всего оставить на шашлык, из неё он получается самым вкусным.

Если же смотреть с другой стороны, то также можно пожарить лопатку, грудинку и рёбрышки. Но такая часть получится более твёрдой и менее сочной.

А лучше всего выбирать мясо, которое подходит именно вам. То есть в меру жирное и не испорченное. Ну и конечно же молодое, а не старое.

Ну вот, по выбору определились, тогда давайте перейдём к рецептам.

Как пожарить мясо свинины вкуснее шашлыка

Такое мясо легко заменит шашлык. Готовить можно в любую погоду не боясь дождя или снега. В чём и заключается вся суть приготовления. То есть не надо никуда идти, разводить огонь, просто обжарить на сковороде и побаловать семью, таким простым блюдом.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.;
• Лук – 2 шт.;
• Яблочный уксус – 50 мл.;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Воды – 150 мл.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Петрушка – 30 гр.;
• Приправа – 3 ст. л.;

1. Мясо нарезаем крупными кусками, примерно 3 на 3 см.

2. Далее к мясу добавляем приправу, но ни в коем случае не солим. И хорошенько втираем, чтобы она прилипла к кусочкам.

3. Вливаем в него рафинированное масло и снова перемешиваем.

4. Нарезаем лук полукольцами и крупно петрушку.

5. Соединяем воду с уксусом.

6. Берём сковороду и в ней нагреваем не много масла, отправляем в неё мясо. Обжариваем с каждой стороны на сильном огне и открытой крышкой 8 минут.

7. Как только время пройдёт, вливаем в него воду разведённую с уксусом и тушим до выкипания жидкости постоянно помешивая.

8. Вся жидкость выпарилась, теперь можно добавить лук с петрушкой. Все ингредиенты перемешиваем и накрываем крышкой на 2 минуты.

Вот и всё, блюдо готово. Пробуем и удивляемся вкусу.

Жареная свинина на сковороде — вкусно, красиво и быстро

Самый быстрый и простой способ жарки мяса на сковороде, это конечно же свинина кусочками. Вот с него и начнём наше приготовление самого вкусного блюда. Такое хорошо подойдёт на обед или ужин.

Ингредиенты:

• Свинина  – 1 кг.;
• Лук – 2 шт.;
• Масло подсолнечное – 60 мл.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем и нарезаем кусочками 2 на 2 см.

Чтобы свинина была более мягкой, старайтесь резать её поперёк волокон, это увеличивает глубину прожарки. И еще, прежде чем резать мясо дайте ему полежать несколько минут. Тогда соки которые распределятся по нему равномерно в конце жарки дадут мясу ещё сочности.

2. Ставим сковородку на плиту и наливаем масло. Даём ей хорошо разогреться, пока не пойдёт дымок.

При опускании кусочков в сковородку, такой разогрев даёт специальную корочку, которая не даст соку вытечь до конца.

3. Нарезаем лук полукольцами.

4. Отправляем мясо жарить в сковородку. На этом этапе, не трогаем его пока не образуется корочка. Тогда кусочки легко отойдут от дна и можно будет помешать. Жарим свинину почти до готовности, периодически помешивая.

5. Когда кусочки станут почти готовы, добавляем порезанный лук.

Источник: https://youtu.be/mlV4H6EXHDo

6. Солим и перчим блюдо и как только лук приобретёт золотистый цвет, выключаем плиту.

Кстати, не нужно класть в мясо разные приправы и в большом количестве, так как они перебьют весь вкус и аромат.

Ну вот и готово, приятного аппетита!

Как вкусно пожарить свинину кусочками, чтобы мясо было мягким и сочным

В предыдущем рецепте жарили мясо, получилось очень вкусно. В этой же главе, хотелось приготовить блюдо с добавлениям воды. И сравнить разницу во вкусе. В качестве гарнира приготовим рис. В общем получится сытный ужин, который вам понравится.

Нам понадобится:

• Свинина – 1 кг.;
• Лук – 2 шт.;
• Вода – 150 мл.;
• Приправа универсальная – 3 ч. л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Рис – в качестве гарнира.

1. Свинину моем и мелко нарезаем кусочками. Жир с мяса убирать не нужно, чтобы оно не было пресным.

2. Берём сковородку и в неё наливаем масло. Оно должно скрыть только дно. Ставим на плиту и выкладываем кусочки свинины. Сразу  наливаем воду и накрываем крышкой. Важно, чтобы мясо отдало свой сок. Пускай жарится на слабом огне 40 минут. Только не забывайте иногда его помешивать.

3. Одновременно ставим варится рис из расчёта 1 стакан каши и 2 воды.

4. Мелко нарезаем лук и как только вся вода в сковородке испарится добавляем его к мясу. В процессе тушения продуктов не забудьте их посолить, поперчить и добавить приправу. Всё перемешать.

5. Накрываем блюдо крышкой и жарим пока лук не станет мягким. После этого убираем крышку и следя, чтобы мясо не подгорело периодически помешиваем. Когда лук станет золотистого цвета, это знак того, что блюдо готово.

Источник: https://youtu.be/qeJC7ES_QHY

Раскладываем мясо в тарелки с рисом и ставим на стол.

Рецепт жареной свинины с луком и картошкой

Думаю каждый человек любит жареную картошку. Только готовят её все по разному. У каждого есть свой секрет приготовления. Вот и хочется поделится рецептом, как это делаем в нашей семье.

Готовить блюдо будем со свиной вырезки. Но на самом деле в этот способ можно брать любую часть туши. Только, если это будет лопатка или окорок, то мясо нужно резать очень тонко. А, если свинина мягкая, то крупные куски подойдут больше.

Нам понадобится:

• Свинина – 400 гр.;
• Картошка – 600 — 800 гр.;
• Лук – 1 головка, желательно, чтобы была крупная;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Укроп – по вкусу;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Картошку моем, чистим и нарезаем не большими брусочками.

2. Лук нарезаем как вам нравится.

3. Также поступаем с мясом, моем его и разделываем на кубики 2 на 2 см.

4. В сковородку  наливаем масло и ставим на плиту. Его нужно хорошо разогреть, только затем кладём жарится кусочки мяса. Обжариваем его до готовности. По времени, примерно 30 минут.

5. За 5 минут до готовности мясо перчим и солим по вкусу. Затем отправляем к нему картошку. Все ингредиенты нужно перемешать, а картофель немного подсолить.

Если у вас в сковородке получилось маловато масла, то спокойно можете добавить.

6. Второй раз мешать картошку с мясом, нужно через 10 минут.

Запомните, сковородку крышкой прикрывать не нужно, иначе картофель получится не жареный, а пареный.

Источник: https://youtu.be/Ig-4PvpluZw

7. Прошло ещё 10 минут, засыпаем лук и снова перемешиваем.

8. Жарим все ингредиенты до готовности. В конце жарки, для аромата насыпаем зелень.

За всё приготовление, мешать картошку нужно всего три раза, чтобы она не превратилась в кашу.

Ну вот и всё, блюдо готово садимся к столу. Приятного аппетита!

Мясо свинины жареное на сковороде с овощами

Посмотрите ещё интересное блюдо, при котором мясо получается очень сочное и вкусное. Мы со своей семьёй частенько такое готовим. Попробуйте и вы, думаю будете довольны этим способом.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Помидоры – 4 шт.;
• Зелень – пучок;
• Паприка – 1/2 ч. л.;
• Перец острый – 1/4 ч. л.;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Соль, черный перец – по вкусу.

1. Моем и нарезаем мясо примерно 2 на 2 см. Крупнее резать не нужно, чтобы оно хорошо пропиталось соком всех овощей.

2. В свинину всыпаем все специи и перемешиваем. Пускай пропитывается ароматом, а пока занимаемся всеми овощами.

3. Нарезаем лук полукольцами. Морковку нужно натереть на корейской тёрке, либо нарезать очень тонко полосочками.  Перец режем не большими кусочками, а чеснок полукольцами. Зелень мелко порубим.  А вот с помидор нужно снять шкурку. Сделать это можно путём ошпаривания. Затем разрезать на 4 части.

4. В сковородку добавляем масло и хорошо разогреваем. Добавляем мясо и перемешиваем.

5. Жарим до первого появления корочки, затем закидываем лук.

6. Как только лук не много прожарился и стал мягким, отправляем в сковородку морковь и болгарский перец. Тушим 10 минут.

7. Время прошло, овощи стали мягкими, укладываем сверху четвертинки помидор и слегка подсаливаем. Перемешивать не нужно.

8. Накрываем все ингредиенты крышкой и ждём пока помидоры дадут сок и мясо в нём покипит 5 минут. Добавляем зелень и всё перемешиваем.

9. Далее ставим огонь на минимум, снова накрываем крышкой все продукты и тушим 3 минуты.

Всё блюдо готово. Можно разложить в тарелки или есть прям со сковороды.

Жарим свинину в соевом соусе

Если хотите испробовать что-нибудь новенькое, тогда приготовьте по этому способу. Еще его называют свинина по-китайски. Приготовьте и попробуйте, надеюсь вам понравится.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 грамм;
• Зелень – не большой пучок;
• Лук – 1 шт.;
• Соевый соус – 2 ч. л.;
• Вода – 150 гр.;
• Масло растительное 50 мл.;
• Перец – по вкусу.
• Горчица – 1 ч. л.;

1. Мясо моем и нарезаем не большими полосочками, лук полукольцами, а зелень мелко шинкуем.

2. Разогреваем сковородку, добавляем масло и отправляем жарится лук до золотистого цвета.

3. Отправляем жарится мясо, перчим его, мешаем и закрываем крышкой на 10 минут готовиться. Нам нужно, чтобы мясо пустило свой сок.

4. В отдельной миске смешиваем горчицу и соевый соус. Отправляем в сковородку, туда же наливаем воду и всё перемешиваем. Тушим 30 минут.

5. За 5 минут до готовности насыпаем зелень.

Источник: https://youtu.be/vWVf-3lh3_M

Всё блюдо готово, переходим к следующему рецепту.

Свинина жареная с шампиньонами в сметане

Предлагаю приготовить отличный завтрак, обед или ужин. К такому блюду подойдёт любой гарнир. Мясо тушится в сметане с грибами, что даёт ему отличный вкус и аромат.

Нам понадобится:

• Свинина – 500 гр.;
• Шампиньоны –400 гр.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Лук – 2 головки;
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
• Паприка – 0,5 ч. л.;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем, нарезаем кусочками и отправляем в разогретую с маслом сковороду. Обжариваем его до готовности не забывая перемешивать.

2. Лук нарезаем по разному, 1 мелко, другой полукольцами и отправляем к мясу. Жарим, пока он не станет золотистого цвета.

3. Нарезаем шампиньоны и добавляем в сковородку. Жарим всё вместе постоянно помешивая.

4. Примерно через 10 минут не забываем посолить, поперчить, добавить паприку (по желанию), зелень и порезанный болгарский перец соломкой.

5. Как только овощи станут мягкими, разводим водой сметану и отправляем к общим продуктам.

6. Все ингредиенты перемешиваем, ставим маленький огонь, накрываем крышкой и жарим ещё 10 минут.

Источник: https://youtu.be/w9v91mgm1EA

Блюдо готово кушайте и наслаждайтесь вкусом.

Как жарить свинину с черносливом

Не обычное блюдо по простому рецепту с пикантным и завораживающим вкусом получается ароматным и обалденно вкусным. Мясо становится сладковатым, а значит подходит именно для любителей сладкого.

Нам потребуется:

• Свинина – 700 гр.;
• Чернослив – пол стакана;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Лук – 1 шт.;
• Вода – 150 мл.;
• Помидор – 1 шт;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень – для аромата.

1. Мясо нарезаем кусочками 1,5 на 1,5 см. и обжариваем на сковороде до коричневой корочки.

2. Лук сделаем полукольцами, а помидор любым способом, который нравится вам.

3. Далее в свинину добавляем репчатый и жарим помешивая пока он не станет прозрачный.

4. Следующим шагом добавляем томатную пасту, соль, перец. Также можно насыпать готовую смесь специи для мяса. Через 1 минуту отправляем помидор и также немного жарим.

5. Наливаем воду ко всем ингредиентам, накрываем крышкой и тушим 40 минут, до готовности, но не забываем убавить огонь, до минимума.

6. Время жарки прошло, мясо стало мягкое, можно порезать и добавить чернослив.

7. Всё перемешиваем и в самом конце готовности добавляем зелень.

Источник: https://youtu.be/kB7PIs5H02Y

Блюдо готово, подаём с любым гарниром.

Сочный стейк из свинины на сковороде

Для этого рецепта нам понадобится специальная чугунная сковородка для гриля и 2 кусочка мяса из свиной шейки толщиной 1,5 — 2 см.

Ингредиенты:

• Шея свиная –  2 кусочка;
• Перец, соль, розмарин и тимьян – по вкусу;
• Масло оливковое – для смазывания.

1. Так как в сковородку влазит только 2 кусочка, то и отрезаем от мяса столько же. Конечно вы можете взять и больше, тут уж на ваше усмотрение.

2. С обеих сторон солим, перчим и смазываем маслом. В сковородку его добавлять не будем.

3. Ставим жаровню на плиту, хорошенько разогреваем её и обжариваем стейки. Примерно по 10 минут с каждой стороны.

Запомните, так как свинину с кровью в пищу употреблять нельзя, поэтому важно чтобы мясо было хорошо прожаренное. Проверить прожарку можно чуть — чуть приподняв край и, если стейк до половины белый, то можно переворачивать.

4. После того, как перевернули мясо посыпаем розмарином и жарим ещё 10 минут.

5. Во время жарки на каждый кусочек кладём по веточки темьяна и сбрызгиваем бальзамическим уксусом, но это по желанию.

Мясо на готовность проверяем путём протыкания, крови на нём быть не должно.

Источник: https://youtu.be/EUaGIzW6P_U

Приятного аппетита!

Жареная свинина обваленная в яйце, муке и майонезе

Вкусные отбивные отличное блюдо, как на праздничные, так и повседневные дни. Идеально обжаренные в кляре свиные кусочки подходят с любым гарниром. Мясо для этого рецепта лучше брать с жировой прослойкой, чтобы в процессе приготовления жир растопился и мясо под кляром осталось сочным.

Нам понадобится:

• Свинина (желательно ошеек) – 500 гр.;
• Яйца – 2 шт.;
• Майонез – 2 с. л.;
• Мука – 4 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – 50 мл.

1. Мясо нарезаем такой толщиной, чтобы после отбивания оно было не более 5 мм.

Важно, отбивать таким образом, чтобы кусочки не просвечивались и в процессе жарки не стали сухими.

2. Теперь соединяем соль с перцем и обмазываем этой смесью отбивные.

3. Берём миску и тщательно размешиваем в ней яйца, муку и майонез. Также немного солим. Вся масса должна приобрести однородную консистенцию.

4. Далее каждый кусок обмакиваем в готовый кляр и кладём на разогретую сковороду. Жарим на медленном огне под закрытой крышкой.

5. Когда нижняя сторона приобретёт коричневый цвет отбивную можно перевернуть. Жарить мясо нужно пока оно не станет мягким, но не сухим.

Свинина жареная с чесноком и изюмом

Предлагаю посмотреть новый рецепт интересного блюда. Изюм даёт свою изюминку мясу, а чеснок послужит ароматом и только добавит пикантности во вкусе. Попробуйте как это вкусно.

Нам потребуется:

• Свинина – 1 кг.;
• Лук – 1 шт.;
• Изюм – 50 гр.;
• Паста томатная – 2 ст. л.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Приправа для шашлыка – 1 ч. л.;
• Чеснок – пару зубчиков.

1. Мясо нарезаем кусочками, лук как вам нравится, чеснок очень мелко.

2. Изюм промываем и ошпариваем горячей водой.

3. В сковородку закидываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

4. В свиные кусочки добавляем муку, приправу, соль (0,5 ч. л.) и всё тщательно перемешиваем.

5. Далее выкладываем мясо на обжаренный лук, мешаем и даём прожариться пару минут. Затем добавляем томатную пасту и снова делаем замес. Ещё после минуты жарки высыпаем изюм, лавровый лист и наливаем воды.

Источник: https://youtu.be/kt6850Pmk4U

6. Закрываем крышкой и тушим на малом огне 40 минут. За 2 минуты до готовности блюда добавляем мелко рубленный чеснок.

Вот и всё, обязательно попробуйте эту вкуснятину.

Свиные отбивные в панировочных сухарях на сковороде

Хотел недавно приготовить какое-нибудь вкусное блюдо из свинины. Долго смотрел рецепты в интернете и в итоге наткнулся на это видео. В нём автор рассказывает, как вкусно приготовить отбивную в панировочных сухарях на сковороде. Решил, что сделаю такую и хочу ещё поделиться с вами этим роликом. Может и у вас возникнет такое желание.

Ну вот, такая вкусная статья у нас сегодня получилась. Теперь вы можете порадовать своих домочадцев, а также угостите своих гостей. А я с вами прощаюсь, до встречи и приятного аппетита!

Как пожарить свиные котлеты на косточке. Идеальная прожарка.

Классические свиные котлеты на косточке готовятся из карбонада. Этот отруб не отличается сочностью, так что главное в приготовлении таких котлет — это дать мясу полностью приготовится, но не пересушить и не превратить карбонад в сухую и жесткую подошву.

Этот рецепт подскажет вам, как пожарить идеальные свиные котлеты на косточке — сочные, мягкие и ароматные. Тем более, что сложностей в приготовлении совсем нет.

 

Как лучше всего пожарить свиные котлеты на косточке

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
4	5 минут

Время приготовления	Пассивное время
20 минут	1 час

Порции Время подготовки 4 5 минут

Время приготовления Пассивное время 20 минут 1 час

Как лучше всего пожарить свиные котлеты на косточке Распечатать рецепт Порции Время подготовки 4 5 минут Время приготовления Пассивное время 20 минут 1 час Порции Время подготовки 4 5 минут Время приготовления Пассивное время 20 минут 1 час

Ингредиенты

• 1 кг Карбонад на косточках
• 2 зубчика Чеснок
• 2 веточки Розмарин опционально
• 5 листьев Шалфей опционально
• 30 гр Сливочное масло
• по вкусу Соль крупная
• по вкусу Черный молотый перец
• Растительное масло если мясо без жира

Инструкции

1. Для ароматизации мяса можно использовать те травы, которые вам нравятся, например розмарин, шалфей, тимьян, лавровый лист или иные. Чеснок нужно очистить и слегка надавить на зубчики ладонью или плоскостью лезвия ножа так, чтобы каждый зубчик треснут и размялся, но не развалился.

2. Для свиных котлет не подойдут тонконарезанные куски. Тонкая нарезка подойдет для дальнейшей панировки, например для приготовления тонкатцу или свиных шницелей. Лучше всего нарезать карбонад по косточкам, причем толщина куска должна быть от 3 до 5 см.

3. Можно, впрочем, использовать и карбонад без косточек, но на кости мясо получается более сочным и ароматным. После приготовления можно кости срезать и затем использовать их для приготовления бульона или соуса демигляс.

4. Мясо достать из холодильника и дать согреться минут 20 до комнатной температуры. Затем нарезать мясо между костями на куски, толщиной от 3 до 5 см. Нарезанные куски обсушить бумажными полотенцами и щедро посолить крупной солью и поперчить с двух сторон.

5. Оставить мясо на 30-40 минут. Использовать маринад не нужно — он даст лишнюю влагу и мясо будет не жарится, а тушиться. Если куски стали влажными, снова промакнуть их бумажными полотенцами.

6. Разогреть большую чугунную или толстодонную сковородку на средне-сильном огне. Если на кусках есть полоска жира, то щипцами по одному взять куски мяса и выложить жиром на сковородку. Вытопить жир — на нем же нужно будет жарить свинину. если жира мало, то нужно добавить растительное масло.

7. Выложить куски свинины на сковородку. не нужно их выкладывать плотно лучше, чтобы между кусками было много места, так что, возможно, жарить свиные котлеты на косточке по 2-3 шт за 1 раз.

8. На достаточно сильном огне обжарить мясо примерно 1 минуту. Затем перевернуть. Снова перевернуть через 1 минуту. В общей сложности вам понадобится минут 10.

9. Поджарить вторую сторону свиной котлеты и снова перевернуть.

10. Так, переворачивая каждую минуту поджарить свиные отбивные до золотистой корочки. Такое частое переворачивание не даст свиной отбивной потерять форму и начать изгибаться. Поэтому прожарка будет равномерной по всей поверхности куска. Довести свиные котлеты из карбонада до полной готовности.

11. Если у вас есть термометр для мяса, то температура внутри самой толстой части котлеты около кости должна быть 58°С. Если термометра нет, то нужно тонким ножом проткнуть мясо около кости. Если вытекающий сок прозрачный, а не красный или розовый, то мясо готово.

12. Снять сковородку с огня и добавить раздавленные зубчики чеснока, пряные травы и сливочное масло. С помощью ложки полить свиные котлеты растопленным маслом, ароматизированным чесноком и травами. так поливать масло, пока оно не перестанет кипеть.

13. Оставить мясо на сковородке, снятой с огня, примерно на 10 минут. можно прикрыть сковороду фольгой. За это время температура внутри куска мяса поднимется до 63-64°С за счет остаточного тепла. В то же время мясо «отдохнет» и сок равномерно распределится по всему куску.

14. Свиные котлеты на косточке готовы. Можно сразу подать на стол, а можно вырезать кость и нарезать большой кусок на куски.

15. Для гарнира лучше всего быстро обжарить свежие овощи на той же сковороде, где жарилось мясо. Отлично подойдут зеленая фасоль, помидоры черри, болгарский перец и т.д.

16. Подать на стол. Свиные котлеты на косточке идеальной прожарки готовы. Вы удивитесь, насколько карбонад может быть сочным и мягким при правильной обжарке.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.epicurious.com

| Ключевые слова:быстро, жарить, карбонад, косточка, котлета, легко, отбивная, перец, просто, свинина, соль, специи

Свинина жареная с луком и морковью

Свинина жаренная с луком и морковью (с овощами)

Жареное мясо с луком — простое и вкусное блюдо, если добавить еще и морковь, то вкус становится мягче и богаче, а если еще и помидоры – то острее. В принципе, жарить свинину можно с тем, что есть под рукой, необязательно использовать все овощи, но лук в сочетании с морковью всегда выигрывает.

Продукты:

• 600 г свинины
• 2 луковицы
• 1 крупная морковь
• 3 ст.ложки соевого соуса
• 2 помидора
• растительное масло для жарки
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления жареной свинины с луком и овощами:

Для этого рецепта подойдет любая часть, можно приготовить свиную вырезку, шею или карбонад.

Итак, свинину порезать тонкими брусочками, выложить в чашку и смешать с соевым соусом.

Оставить мариноваться в нем минут на 30.

Затем разогреть растительное масло в сковороде и выложить туда свинину вместе с соусом.

Обжариваем кусочки свинины, время от времени перемешивая в сковороде в течение 20 минут.

За это время необходимо помыть и почистить лук и морковь

Морковь натереть на крупной терке, лук довольно мелко нашинковать.

Выложить их в сковороду к мясу, можно долить немного водички и потушить, пока она не выкипит, а потом обжарить морковь и лук вместе с мясом.

За 10 минут до готовности добавить натертые на терке помидоры и протушить их с мясом и овощами, я добавила заправку из помидоров, которую всегда закрываю на зиму.

Затем добавить черный молотый перец для пикантности.

Все! Вкусная жареная свинина с луком и овощами готова!

 

Приятного аппетита! На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты.

Жарим шашлык из свинины: тонкости, которых вы не знали

Третья часть советов как приготовить шашлык из свинины от шеф-повара московского ресторана «Арго» Игоря Маматова.

Мы уже узнали:

— Как выбирать мясо для шашлыка
— Как правильно его нарезать и замариновать

 Подготовка к жарке

— Вытащите мясо из холодильника за пару часов до готовки, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.

Обязательно стряхните с кусочков лук, специи травы. На углях они начнут первыми гореть и дадут горечь.

Мясо должно быть сухим. Если мясо будет мокрым, то первые минуты, пока влага испаряется, мясо будет не жариться, а тушиться и ничего хорошего не получится. В идеале промокнуть мясо бумажным полотенцем.

Проще всего добиться сухого мяса, положите его в дуршлаг, когда вы вытащили из холодильника.

Кавказский шашлык по классическому рецепту от Игоря Маматова. Никакого вина, никакого уксуса, а его в Грузии, как и в любой винодельческой стране всегда очень много, только лук и специи.

Рецепт шашлыка от Игоря Маматова, шеф-повара ресторана «Арго»

Каким должен быть шампур

— Шампуры для мяса как шашлыка, так и люля-кебаба, должны быть широкими, а вот узкие — лучше использовать для овощей.

Как нанизывать свинину на шампур

— Шампур обязательно должен проходить поперек волокон. Если шампур проходит вдоль, то он раздвигает волокна и сок вытекает по шампуру, а если поперек, то он как бы «сшивает» волокна.

Нанизывайте мясо достаточно плотно. Если используете сало, то перемежая кусочки мяса и сала.

Как я уже сказал, лучше мясо нарезать ломтиками, а не кубиками. Если вы нарезали мясо ломтиками поперек волокон, то нанизывайте его на шампур плашмя.Как нарезать мясо было во второй части.

На фотографии это более наглядно.

Мясо для шашлыка нанизывается поперек волокон

Если у вас, вдруг, нет «своего рецепта шашлыка» попробуйте приготовить по рецепту Русико Шаматава, шеф-повара целой сети грузинских ресторанов«Джонджоли».

Шашлык из свинины в минеральной воде

Когда солить шашлык из свинины

— Я считаю, что свинину лучше всего солить уже на шампуре, перед  тем как вы отправили ее на угли.

Солить шашлык можно уже на магале

Как и сколько жарить шашлык из свинины

— Есть общий принцип. Вначале вы обжариваете мясо со всех сторон до светло-коричневого цвета на сильных углях, а затем или сдвигаете шампуры в сторону, где жар поменьше и доводите до готовности.

Если мангал у вас маленький, то просто разгребите угли в стороны.

Эти блюда, скорее всего, вы не встретите в меню ресторанов, в которых работают шеф-повара. Это рецепты тех шашлыков, которые они готовят в свои выходные на даче или когда выезжают на природу.

Личный рецепт Владимира Чистякова (BURO TSUM)

Универсального совета, сколько жарить шашлык не существует. Все зависит от мяса, от формы, от углей и расстояния от углей до мяса. Даже разница в 20С уже влияет на время приготовления.

По 1 минуте на сторону, на большом огне
7-10 минут на маленьком

Для ориентира: для мяса, которое вы нарезали по моему совету – по 1 минуте на каждую сторону на сильном огне и 7-10 минут на слабом.

Как проверить готовность шашлыка

— Надрежьте ножом самый толстый кусок и посмотрите, если розового мяса нет, то шашлык готов, если еще розовый – пусть еще постоит.

 Надо ли дать шашлыку время для «отдыха»

— Я считаю, что шашлыку из свинины этого времени не надо. Это стейкам надо, а шашлык из свинины вы готовите полностью. И пока вы снимаете мясо с шампура, пока раскладываете по тарелкам оно уже «отдохнет». Тем более, что кусочки небольшие и если дать им «отдохнуть», то они просто остынут.

Как едят шашлык из свинины

— Где бы вы не были, мясо обязательно надо снять с шампура. Это неудобно, можно обжечься, да и не будем забывать, что шампур это холодное оружие.  А едим —  при помощи вилки и ножа, как любое мясо.

Можно положить кусочки мяса на лаваш или лепешку, тогда сок, вытекающий с мяса, впитается в хлеб. Очень вкусно.

Соусы к шашлыку

Рецепты соусов к свиному шашлыку

Каждый любит свой соус, поэтому здесь все зависит от вкусов едоков. Но мой совет, подавайте к шашлыку несколько соусов – так будет вкуснее.

Аккуратнее и правильнее будет добавлять соус к мясу, зачерпнув его вилкой или ножом. Если вы будете опускать мясо в соус, то вкуса шашлыка из свинины вы не почувствуете. А в ресторане, у вас очень быстро закончится соус.

Если вы не большой кулинар, но хочется приготовить интересный соус, то можно мелко нарезать чеснок, залить его водой, поварить пару минут, добавить в майонез и перемешать. Получается уже не майонез, а очень вкусный соус.

Если вы возьмете кетчуп, то так же не надо его прямо так наливать. Добавьте в него порубленный чеснок, любые травы, очень хорошо идет кинза, но те, кто ее любит, и нарезанный лук. Лук лучше перед добавлением ошпарить кипятком. Это уже будет не банальный кетчуп. А еще лучше – томаты в собственном соку, которые потом с зеленью и чесноком пробить блендером.

---

О других шашлыках:

 

101 031

Свинина с овощами на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Вы не знаете как приготовить второе блюдо из свинины для семейного обеда? Предлагаю вам замечательный рецепт свинины, жареной на сковороде с овощами, который сможет сделать даже начинающая домохозяйка. Основное требование к выполнению рецепта — это молодое, свежее и нежирное мясо. Чем оно у нас с вами моложе и свежее, тем быстрее приготовится  и тем вкуснее будет. Рецепт, что называется  сезонный, в том смысле, что вид используемых овощей полностью зависит от сезона и от их наличия. В данном случае у меня свинина с луком, морковью, болгарским перцем и сельдереем. Мне очень нравится, что жареная свинина на сковороде готовится достаточно быстро и, что нам не надо использовать духовку, а это очень актуально в жаркие дни. Причем блюдо получается невероятно вкусным, сочным, ароматным, ярким и очень аппетитным. Я бы даже назвала его жаркое из свинины с овощами, хотя от названия вкус все равно не изменится и останется таким же приятным и замечательным.

Ингредиенты:

• молодая свинина около 700 — 800 гр
• соль, перец, специи по вкусу
• 3 — 4 ст ложки растительного масла
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 красный болгарский перец
• 3 — 4 стебля сельдерея

Способ приготовления

Свинину  нарезаем средними кусочками, добавляем специи, соль, перец, половину растительного масла и перемешиваем. Оставляем так помариноваться минут на 20 — 30.

Сковороду для приготовления лучше всего выбирать с высокими бортиками и толстостенную, у меня — похожая на казан. Разогреваем ее хорошо, добавляем оставшееся масло и обжариваем кусочки свинины на хорошем огне около 15  минут до румяности. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим минут 5 — 7.

За это время режем морковь тонкой соломкой (или натираем ее на корейской терке), лук тонкими полукольцами и добавляем все на сковороду к мясу. Обжариваем все вместе с овощами еще минут 7 — 10.

Болгарский перец и сельдерей режем небольшими кусочками и закладываем в наше жаркое, готовим под крышкой периодически все мешая до полной готовности. Это займет еще около 7 — 10 минут. Я люблю, чтобы овощи сохранили свою форму и не были пережаренными и перетушенными. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Рецепт тулафо (хрустящая жареная свинина)

Тулафо — термин, используемый для описания хрустящей жареной свинины. Я не уверен, откуда взялся этот термин, но он достаточно цепляет, чтобы привлечь мое внимание. Этот метод приготовления свинины отличается от обычного способа, который мы делаем для лечон кавали или лечон караджай, и даже для багета; он требует, чтобы мы готовили свинину в собственном жире.

Приготовить тулафо просто и легко, но мы все равно должны быть осторожны, поскольку мы имеем дело с горячим маслом.Первое, что нам нужно сделать, это размягчить свинину. Вскипятите воду и добавьте специи и приправы. Добавить свинину и варить до готовности. Следующая и последняя процедура — обжарить свинину на собственном масле до хрустящей корочки и румяной корочки. По мере того, как вода испаряется, остается свиное масло. Первоначально это помогает поджарить ломтики свиной грудинки. Во время жарки из живота извлекается больше масла.

Тулафо используется в качестве ингредиента для других блюд. Однако вы также можете наслаждаться им в чистом виде (с добавлением острого уксуса или соуса лечон).Я обычно использую его, когда делаю адобонг кангконг на илонго. Блюдо называется Апан-апан.

Попробуйте этот рецепт тулафо (жареная свинина). Удачного приготовления!

Посмотрите видео о том, как приготовить тулафо (жареная свинина)

Рецепт тулафо (жареная свинина)

Ингредиенты

• 1 фунт нарезанной свиной грудинки
• 4 кусочка сушеных лавровых листьев
• 1 ½ столовой ложки каменной или крупной морской соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 4 стакана воды

Инструкции

• Налейте воду в кастрюлю.Довести до кипения.

• Добавьте соль, перец и лавровый лист.

• Вставьте свинину и дайте воде снова закипеть. Накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока свинина не станет мягкой. При необходимости можно добавить еще воды.

• Когда свинина станет мягкой, снимите крышку. Установите средний огонь и готовьте, помешивая, пока вода полностью не испарится.

• Продолжайте жарить свинину в собственном масле, постоянно переворачивая ее, пока она не станет золотисто-коричневой.

• Достаньте свинину из кастрюли или сковороды и переложите на тарелку бумажным полотенцем.

• Вы можете подавать его как есть или использовать в качестве ингредиента в других филиппинских блюдах. Наслаждаться!

Nutrition

Порция: 3 г

Лечон Кавали (филиппинская хрустящая жареная свиная грудинка) Рецепт

Почему это работает

• Обильно посолив свинину и оставив ее сушиться на воздухе в холодильнике на ночь после варки, вы получите дополнительную хрустящую корочку.
• Нарезка свинины на 2-дюймовые ломтики создает правильный баланс между хрустящей снаружи и сочной внутренней частью.

Филиппинский lechon kawali — одно из величайших блюд из свинины в мире, и единственная сложная вещь при его приготовлении — это дождаться, пока вареная свиная грудинка просохнет на воздухе в холодильнике в течение ночи, прежде чем обжарить до интенсивной хрустящей корочки снаружи. и таящая нежность внутри.

• 2 фунта (900 г) свиной грудинки без кожи на коже, разрезанной пополам
• 8 средних зубчиков чеснока, раздавленных
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка черного перца
• 1/2 стакана (120 мл) соевого соуса
• Кошерная соль
• Рапсовое или арахисовое масло для жарки
• Рисовый или тростниковый уксус, предпочтительно острый, или соус Лечон (например, Mang Tomas) для макания

1. Положите свиную грудинку кожей вниз в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы мясо полностью погрузилось в нее.Добавьте чеснок, лавровый лист, перец горошком и соевый соус. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь и убавьте до кипения. Накрыть крышкой и варить около 1 часа, пока свинину не удастся проткнуть ножом без сопротивления. Переложите свинину на решетку, установленную на противне с бортиками, и обильно приправьте все солью. Поставьте свинину в холодильник на 6 часов или на ночь, пока кожа полностью не высохнет.

   Мелисса Хом

2. Достаньте свинину из холодильника и нарежьте ломтиками по 2,5 см.

   Мелисса Хом

3. Заполните вок или голландскую духовку маслом не менее 4 дюймов и нагрейте до 375 ° F на сильном огне. Работая порциями, обжаривайте свинину до тех пор, пока она не станет темно-коричневой, а кожа не станет пузырящейся и хрустящей, от 7 до 10 минут. Переложите свинину на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью по вкусу. Нарежьте свинину кусочками по 2,5 сантиметра. Немедленно подавайте с уксусом или соусом Лечон для макания.

   Мелисса Хом

Специальное оборудование

вок или голландская печь

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

жареные свиные отбивные по-китайски | Поваренная книга всеядного животного

Удовлетворите свой аппетит и бюджет с этими ароматными, сочными внутри, хрустящими снаружи китайскими жареными свиными отбивными на ужин. {Адаптируемый без глютена}

Свинина — один из основных продуктов китайской кухни. Моя мама обычно готовит тушеную свинину и использует ее для жарки, но папа время от времени готовит для меня жареные свиные отбивные.Для меня это особенное место, потому что мой папа редко готовит, и он действительно хорош!

Эти свиные отбивные в китайском стиле обладают идеальной текстурой и вкусом. Ароматизирует ароматную смесь имбиря, чеснока и горошин сычуаньского перца. Мягкость — это то, что обеспечивает тонкую, но сочную консистенцию, которая позволяет маринаду действительно просочиться внутрь. Вы замаринуете свинину в этом пикантном и ароматном соусе, посыпите ее моей специальной сухой глазурью и обжарьте во фритюре. В результате получается очень пушистый и хрустящий внешний вид, в то время как внутри остается нежным и сочным.

Это блюдо легко приготовить в любой вечер недели из ваших кладовых.

Magic 1-слойное покрытие

Вместо традиционного трехслойного покрытия с использованием яиц, муки и панировочных сухарей, в этом рецепте используется только один слой для создания идеальной хрустящей корочки . Ниже я покажу вам, как получить хрустящую корочку, используя технику двойного обжаривания. Это может показаться сложным, но на самом деле это очень просто, если вы попробуете. Он обеспечивает небесную хрусткость, которая сохраняется даже после охлаждения и повторного нагрева.

Густой сладкий картофельный крахмал

Если у вас есть доступ в азиатский продуктовый магазин, попробуйте достать густой сладкий картофельный крахмал (粗 番薯 粉). Это китайское фирменное блюдо, из которого получается лучшая хрустящая глазурь для жареной еды. В отличие от других крахмалов, вы можете увидеть более крупные скопления крахмала в мелких гранулах. Создает дополнительную хрусткость и более текстурированное покрытие.

Однако, не беспокойтесь, если вы не можете найти этот особый ингредиент.Вы можете использовать обычный крахмал, чтобы создать аналогичный эффект, используя мою технику двойной жарки.

На самом деле, свинина на фотографиях, показанных в этом посте, была приготовлена ​​из обычного картофельного крахмала. Я просто хотел показать вам, что это блюдо вполне возможно приготовить из ваших кладовых.

Процесс приготовления

1. Измельчите свиные отбивные на очень тонкие кусочки.
2. Марианте отбивные от 2 до 4 часов.
3. Смажьте свиные отбивные крахмалом по вашему выбору.
4. Фритюр в первый раз при 350 ° F (176 ° C).
5. Положите отбивные на решетку, чтобы слить излишки масла.
6. Жарьте второй раз при температуре 375 ° F (190 ° C).
7. Снова оставьте отбивные и нарежьте их!

Удовлетворите свой аппетит и бюджет с этими ароматными, сочными внутри, хрустящими снаружи китайскими жареными свиными отбивными на ужин. {Адаптируемый без глютена}

Кулинарные заметки

Виды свиной отбивной

Тонкие свиные отбивные без костей (1/2 дюйма / 1.Толщиной 2 см) являются лучшими. Их легко растолочь, и результат будет более ароматным. Если вам не подходят более толстые свиные отбивные, возможно, вы не сможете измельчить их на супертонкие кусочки. В этом случае мариновать свинину следует до 4 часов, чтобы маринад полностью пропитался мясом.

Какую посуду использовать

Лучшая сковорода для жарки во фритюре — это высокая сковорода (или вок на газовой плите), которая достаточно мала, чтобы вместить всего один кусок толченой свиной отбивной. Таким образом, вы можете использовать минимальное количество масла.

Я использовал свою 9-дюймовую кастрюлю Debuyer Country Chef, которая похожа на мини-вок. Идеально подходит для одной свиной отбивной,

Конечно, если у вас есть фритюрница, у вас уже есть идеальная установка.

Хрустящая после разогрева

Этот рецепт также идеально подходит для готовки заранее или для приготовления еды. После приготовления свиные отбивные можно охладить или заморозить. Чтобы разогреть, поместите свиные отбивные в духовку с температурой 450 ° F (230 ° C) или замороженные отбивные в духовку с 350 ° F (176 ° C), пока они не прогреются.Вы будете удивлены, узнав, что разогретые отбивные на вкус такие же хрустящие и свежие, как будто они были прямо из фритюрницы.

Как подавать жареные свиные отбивные по-китайски

Одна из лучших вещей, с которыми вы можете их сочетать, — это приготовленный на пару белый рис или мой рецепт маринованных огурцов, хотя мои китайские жареные свиные отбивные могут сочетаться практически со всем, что вы пожелаете. Если у вас ограниченный бюджет, этот вариант подойдет вам, и вы сможете взять его с собой домой. Сверху полейте чесночным соусом с чили или любым другим острым соусом, который вам нравится, или даже майонезом на ваш вкус.

Еще один способ использовать эти китайские жареные свиные отбивные — это суп с лапшой, как в азиатских ресторанах. Вы можете использовать мой суп с лапшой карри с рецептом куриного попкорна и просто заменить курицу этой жареной свининой для получения блаженного и совершенно восхитительного ощущения текстуры.

Так как вы можете использовать их по-разному, китайские жареные свиные отбивные — отличное блюдо, в которое можно легко включить остатки другими способами в течение недели. Это означает, что каждую ночь вкуснее!

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

Жареные свиные отбивные по-китайски

Удовлетворите свой аппетит и бюджет с помощью этих ароматных, сочных внутри, хрустящих снаружи китайских жареных свиных отбивных на ужин.{Адаптируемое без глютена} Чтобы приготовить блюдо без глютена, используйте сухой херес вместо вина Шаосин и используйте тамари вместо соевого соуса.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: основной

Кухня: китайская

Ключевое слово: ресторанный

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время маринования: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Ингредиенты

• Всего 4 штуки (1 фунт / 450 г) тонких свиных отбивных без костей (* сноска 1)
• 3/4 стакана толстого сладкого картофельного крахмала (или картофельного крахмала, или кукурузного крахмала) (* сноска 2)
• 2–3 стакана растительного масла (для жарки во фритюре)

Маринад (x2 при использовании посуды вместо пакетов с застежкой-молнией) (* сноска 3)

• 1/4 стакана вина Шаосин (или сухого хереса)
• 1/4 стакана соевый соус
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки свежемолотого сычуаньского перца
• 1/4 чайной ложки порошка из пяти специй
• 1 большой ломтик имбиря, раздавленный
• 1 измельченный зубчик чеснока

Варианты сервировки

• Чили чесночный соус (или ваш любимый острый соус)
• Майонез

Инструкции

Маринат

• Используя размягчитель мяса или заднюю часть тяжелого ножа, взбейте свиные отбивные до тех пор, пока они не станут толщиной 1/4 дюйма (1/2 см).(Необязательно: сделайте 4 или 5 надрезов по краю свиных отбивных. Это поможет предотвратить скручивание свиных отбивных во время приготовления). Разложите свиные отбивные в большой пакет с застежкой-молнией (лучше всего подходят галлоновые пакеты) с минимальным перекрытием. Или вы можете использовать контейнеры для посуды подходящего размера.

• Смешайте ингредиенты маринада в небольшой миске и перемешайте, чтобы они смешались. Если вы не используете пакет с застежкой-молнией, вам нужно вдвое увеличить количество маринада, чтобы его хватило, чтобы покрыть свинину. Залить маринадом свиные отбивные.Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его. Помассируйте пакет так, чтобы маринад покрыл все стороны. Мариновать в холодильнике от 2 до 4 часов. (* Сноска 4)

Жарение во фритюре

• Добавьте 2 дюйма (5 см) масла в высокую сковороду (или фритюрницу), которая достаточно велика, чтобы вместить свинину. Нагрейте масло до 176 ° C на среднем или сильном огне. Выложите сладкий картофельный крахмал на тарелку и распределите ровным слоем. Подготовьте поднос с решеткой или тарелку с бумажным полотенцем.

• Выньте свиные отбивные из маринада, но не сушите их. По очереди положите свиные отбивные в крахмал и осторожно надавите, затем переверните и снова нажмите. Зачерпните крахмал по краям и на любых оголенных участках и слегка надавите, чтобы отбивная была полностью покрыта. Стряхните со свинины лишний крахмал.

• Осторожно опустите отбивную в масло. Готовьте 1-2 минуты, пока отбивные не станут золотисто-коричневыми, время от времени переворачивая для равномерного приготовления и цвета.Выньте отбивную и выложите на решетку или тарелку, застеленную полотенцем. Повторите то же самое с оставшимися отбивными. Учтите, что после жарки температура масла может упасть. Лучше всего измерять температуру после каждого обжаривания и при необходимости подогревать масло между ними, чтобы получить стабильный результат.

• Когда все котлеты будут приготовлены, доведите масло до температуры 375 ° F (190 ° C). Начиная с первой обжаренной отбивной, снова обжарьте отбивные по 1 минуте, пока они не станут темно-золотисто-коричневого цвета.Переложите отбивные на решетку для охлаждения или снова на свежее бумажное полотенце.

• Дайте жареным отбивным немного остыть. Затем нарежьте и подавайте в горячем виде в качестве основного блюда.

Храните и разогревайте

• Для хранения свиных отбивных дайте им полностью остыть, прежде чем переложить их в контейнер. Храните их в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

• Чтобы разогреть охлажденные свиные отбивные, поместите их в духовку с температурой 450 ° F (230 ° C) на 5 минут или около того.Переверните один раз между ними. Или вы можете разогреть их во фритюрнице.

• Чтобы разогреть замороженные свиные отбивные, разогрейте их непосредственно в духовке с температурой 350 ° F (176 ° C) до полного нагрева. Оттаивание не требуется.

Примечания

1. Маленькие свиные отбивные толщиной около 1/2 дюйма (1,2 см) работают лучше всего, их легче растолочь, поэтому результат получается более ароматным.
2. Густой сладкий картофельный крахмал содержит более крупные кусочки крахмала, смешанные с мелкими гранулами, что приводит к более текстурированному хрустящему покрытию.Если вы не можете его найти, подойдет обычный картофельный или кукурузный крахмал. В порядке предпочтения лучше всего подходит сладкий картофельный крахмал, на втором месте — картофель, а на третьем — кукурузный крахмал. Все они будут работать с этим рецептом.
3. Удвойте маринад, если вам нужно использовать посуду для маринования свинины вместо пакета с застежкой-молнией.
4. Этот маринад достаточно крепкий и предназначен для сокращения времени маринования. Избегайте маринования на ночь, поскольку это может привести к слишком соленому результату.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калорийность: 391 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 29.9 г, жиры: 17,6 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 83 мг, натрий: 312 мг, калий: 486 мг, сахар: 1,2 г, кальций: 8 мг, железо: 1 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Другие рецепты из свинины по-китайски

Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Южные жареные свиные отбивные {Рецепт}

Мне нравятся мои свиные отбивные, обжаренные во фритюре, extra extra, прочтите все об этом, хрустящие, но все же вкусные и сочные внутри. Эти отбивные подходят для обоих.

Это не ваши типичные южные жареные свиные отбивные; Сначала я рассолила их, чтобы они размягчились и наполнились ароматом изнутри.

Вместо того, чтобы обвалять их в основной муке, я также добавил немного кукурузной муки. Кукурузная мука придает цвет и дополнительную хрустящую корочку.Я ботаник по поводу текстуры и корок. Они не только хрустящие, но и не разваливаются полностью, когда вы откусываете отбивные. Я ненавижу кусать жареную рыбу, курицу или, в данном случае, свиные отбивные, и вся корка разлетается на куски, оставляя вас с голым голым мясом.

НАСТРОЕНИЕ МУЗЫКА

В детстве я любил жареные свиные отбивные, но перестал любить их, когда мой дядя зажарил их в рыбьем жире, что вызвало серьезную анафилактическую реакцию. Потребовалось время, уроки были извлечены (отметьте банку рыбного жира!), Но в конце концов я нашел свой путь обратно.

Ингредиенты для жареной свинины

• Свиные отбивные на костях
• Пахта
• Паприка
• Кайенский перец
• Порошок чеснока
• Кошерная соль
• Черный перец
• Молотый тимьян
• Молотый орегано
• Мука
• Кукурузная мука
Сделать

Жареные свиные отбивные

Рассол Свиные отбивные

Объедините пахту и & frac13; специй в большой миске.Хорошо перемешайте ингредиенты. Поместите свиные отбивные в большой герметичный пакет с застежкой-молнией, затем добавьте рассол. Поставить в холодильник на ночь.

Приготовьте свиные отбивные

Достаньте отбивные из холодильника. Подготовьте решетку для охлаждения (выстелите противень решеткой.

Достаньте отбивные из мешка и дайте им остыть на решетке.

Разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту.

Смешайте в миске муку, кукурузную муку и треть смеси специй. Обвалять отбивные в мучной смеси и жарить 4-6 минут.

Снимите с фритюрницы и поставьте на решетку для охлаждения. Посыпать обжаренные свиные отбивные оставшимися специями. Служить.

Рекомендации по приготовлению и советы по жарке свиных отбивных

Попробуйте свиные отбивные на кости. Вкус больше, а кости помогают защитить отбивные от пережаривания.

В большинстве южных рецептов жареной свинины отбивные требуются более тонкие, , но на самом деле я предпочитаю более толстые, так как их сложнее высохнуть. Однако, если вы не будете осторожны, это может привести к неполному приготовлению.Вот почему я предпочитаю жарить при температуре 350 градусов, а не 375. Более низкая температура позволяет готовить медленнее, не жертвуя хрустом.

Нет фритюрницы, нет проблем, просто используйте чугунную сковороду или любую другую посуду, которую вы обычно используете для жарки. Вам просто нужно перевернуть отбивные во время приготовления, чтобы они полностью остыли.

Обязательно дайте отбивным остыть до комнатной температуры. Это облегчит достижение внутренней температуры приготовления.

Время жарки будет зависеть от толщины отбивных, поэтому я предлагаю диапазон 4–6 минут.

Приправьте рассол, драгу и готовые отбивные , чтобы усилить вкус.

Сочетайте эти жареные отбивные с картофельным пюре и тушеной бамией. Не стесняйтесь следовать старой школе южного стиля и приготовить бутерброд со свиной отбивной с вашим любимым острым соусом.

Используйте чистое свежее масло для жарки!

Другие рецепты свиной отбивной

Черные свиные отбивные

Свиные отбивные на гриле

Копченые свиные отбивные

Свиные отбивные на гриле под влиянием пуэрториканцев

сделать этот рецепт

Если вы сделаете жареных свиных отбивных по рецепту , пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашими отзывами.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете набрать фунтов стерлингов с моими кулинарными подвигами, а также оригинальными рецептами! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Наконец, перейдите на мой канал YouTube и подпишитесь, чтобы получать уведомления, когда будут загружены новые еженедельные видео.

Жареные свиные отбивные

Обжаренные во фритюре свиные отбивные в пахте, приправленные смесью креольских специй, для комфортного южного основного блюда.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 7 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: южная

Порции: 2 человека

калорий: 832 ккал

Инструкции

Приготовьте свиные отбивные

• Достаньте отбивные из холодильника.Подготовьте решетку для охлаждения (выровняйте противень с решеткой.

• Выньте отбивные из пакета и дайте им постоять на решетке.

• Разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту.

• Смешайте муку, кукурузную муку и треть специй смешайте в миске. Обваляйте отбивные в мучной смеси и обжаривайте в течение 4-6 минут.

• Выньте из фритюрницы и поместите на решетку. свиные отбивные.Подача.

Видео

Банкноты

Используйте свиные отбивные на кости.Вкус больше, а кости помогают защитить отбивные от пережаривания. Большинство рецептов жареной свинины на юге требуют более тонких отбивных, но на самом деле я предпочитаю более толстые, так как их сложнее высушить. Однако, если вы не будете осторожны, это может привести к неполному приготовлению. Вот почему я предпочитаю жарить при температуре 350 градусов, а не 375. Более низкая температура позволяет готовить медленнее, не жертвуя хрустом. Нет фритюрницы, нет проблем, просто используйте чугунную сковороду или любую другую посуду, которую вы обычно используете для жарки. Вам просто нужно перевернуть отбивные во время приготовления, чтобы они полностью остыли.Обязательно дайте отбивным остыть до комнатной температуры. Это облегчит достижение внутренней температуры приготовления. Время жарки будет зависеть от толщины отбивных, поэтому я предлагаю диапазон 4-6 минут. Приправьте рассол, драгу и готовые отбивные, чтобы усилить аромат. Соедините эти жареные отбивные с картофельным пюре и тушеной бамией. Не стесняйтесь следовать старой школе южного стиля и приготовить бутерброд со свиной отбивной с вашим любимым острым соусом. Используйте чистое свежее масло для жарки!

Питание

Калорий: 832 ккал | Углеводы: 92 г | Белки: 54 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 1513 мг | Калий: 1185 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 1396 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 343 мг | Железо: 6 мг

Подпишитесь на мой канал YouTube Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Жареные свиные отбивные по-деревенски — Блюдо на кухне

Эти восхитительные деревенские свиные отбивные — все, что вы хотите, чтобы они были… хрустящими, хрустящими, пряными и сочными! Этот рецепт полностью настраивается для каждого уровня специй… низкого, среднего и высокого!

Вы так же любите отличное острое блюдо из свинины, как и я? Приправьте его этой сычуаньской лапшой из свинины, чтобы утолить свою следующую жажду лапши. Свинина также отлично сочетается с фруктами.Классическая комбинация свинины с яблоками, свинина с жареным виноградом и мое любимое блюдо; Карри из свинины и манго с красным кокосом.

Комфортная еда в ресторане It’s Finest

Комфортная еда для всех значит что-то свое. Некоторые предпочитают макароны с сыром или сытное тушеное мясо из бизона, а другие любят тарелку чечевицы с жареным луком. Для многих именно жареная пища возвращает их в особое место и время… в детство.

Весь мир любит жареные свиные отбивные

Жарение во фритюре — довольно распространенный метод приготовления во всем мире.Жареные во фритюре свиные отбивные можно найти как Тонкацу в Японии, как Скаллопини в Италии, обжаренные и покрытые оболочкой в ​​Китае, на Филиппинах и т. Д. Однако в этом посте я сосредоточусь на американском фаворите — жареных свиных отбивных по-деревенски.

Советы по жарке во фритюре

Эта техника не для слабонервных. Жарение во фритюре — серьезное дело, и мне потребовалось много времени, чтобы преодолеть свой страх жарки. Я не могу устоять перед полученным в результате восхитительным вкусом, поэтому я очень осторожен, когда жую.Наконец, вот несколько советов по безопасной жарке:

• Знайте заранее процедуру тушения пожаров, вызванных сжиганием масла. На всякий случай приготовьте все необходимое.
• Выберите широкую сковороду с толстым дном и высокими стенками. Для этого рецепта я использовала французскую духовку Le Creuset.
• Используйте инфракрасный термометр или канцелярскую клипсу. Идеальная температура жарки составляет от 360 F до 375 F.
• Следите за своей температурой, пока масло нагревается. Используйте масло с более высокой температурой дыма, чем ваша температура приготовления.
• Никогда не оставляйте горячее масло без присмотра / убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и посуда, прежде чем начать.
• Никогда не наполняйте горшок более чем на 1/3. Это позволяет вытеснять масло и удерживать брызги.
• Имейте в виду, что влажные продукты могут сильно разбрызгиваться во время жарения во фритюре.
• Дайте кастрюле и маслу остыть перед перемещением или сливом.

Усилители максимального вкуса

Я рекомендую замариновать свиные отбивные на ночь, чтобы получить дополнительный аромат.Однако в этом шаге нет 100% необходимости. В следующий раз, когда я сделаю это, я попробую замариновать их в маринованном соке, потому что я такой странный.

Используйте предпочитаемый вами острый соус в сочетании с яичным соусом и добавьте столько кайенского перца, сколько захотите, в жидкое тесто. По нынешнему рецепту он совсем не острый.

Как приготовить жареные свиные отбивные по-деревенски

Это действительно очень просто. Не позволяйте жарке напугать вас, и все будет в полном порядке. Перед тем, как положить отбивную, убедитесь, что масло прогрелось.

В зависимости от размера сковороды вы можете жарить только по одной, и это нормально. Кроме того, просто держите их в тепле на противне в духовке, пока будете жарить остальные.

Используйте свою первую отбивную в качестве тестера. Установите таймер на 5 минут после попадания масла. Переверните и снова поставьте на 5 минут. Снимите его и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, затем разрежьте ее и проверьте цвет. Если он слегка розоватый, значит, вы в деле!

После первоначального пробного измельчения вы можете соответствующим образом отрегулировать время жарки.Не забывайте следить за температурой жарки, потому что, если она будет слишком низкой, покрытие поглотит все масло, и оно будет таким жирным. Слишком высокий слой — и покрытие подгорит еще до того, как свиная отбивная будет прожарена.

Наконец, поддержание правильной температуры масла приведет к получению сочных отбивных, окруженных восхитительным хрустящим золотистым покрытием.

Присоединяйтесь ко мне на субботний бранч!

Подпишитесь на субботний утренний информационный бюллетень и устройтесь поудобнее за чашкой кофе. Внутри вы найдете бесплатные рецепты, подарки и многое другое.Это отличный способ начать выходные!

Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и получать электронные письма от владельца сайта.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

• 4 свиных отбивных без костей
• 1 стакан муки
• 1-1 / 2 столовые ложки перца
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1-1 / 2 ч.л. кайенского перца
• 3 яйца
• 1 столовая ложка острого соуса
• рапсовое масло для жарки

Инструкции

1. Смешайте муку, перец, перец, соль и кайенский перец в неглубокой тарелке.
2. Взбить яйца и острый соус в небольшой миске, переложить на неглубокую тарелку.
3. Слегка накройте свиную отбивную полиэтиленовой пленкой и ударьте по ней плоской стороной мясного молотка (от середины к краю), пока она не станет вдвое меньшей, чем была в начале.
4. Повторите то же самое с другими свиными отбивными.
5. Добавьте достаточно масла в тяжелую сковороду с высокими стенками (например, в голландской духовке), чтобы получить половину свиной отбивной.
6. Обваляйте каждую свиную отбивную в муке, яйце, затем снова в муке и кладите на решетку.Дайте высохнуть в течение 5 минут, пока масло нагревается.
7. Предварительно нагрейте масло, пока оно не достигнет 360 F.
8. Осторожно опустите одну свиную отбивную в масло и установите таймер на 5 минут. В идеале вы хотите, чтобы температура оставалась в пределах 360-375 F, поэтому внимательно следите за ней.
9. Когда таймер подаст звуковой сигнал, осторожно переверните отбивную и жарьте еще 5 минут. Снимите и положите на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
10. Повторите то же самое с остальными свиными отбивными, при необходимости регулируя температуру.
11. Наслаждайтесь острым соусом.

Информация о питании:

Урожайность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 527 Общее количество жиров: 27 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 242 мг Натрий: 850 мг Углеводы: 27 г Волокно: 2 г Пищевая ценность: 1 г Белки: 45 г

рассчитано только на

. Для специальных диет или медицинских вопросов используйте предпочитаемый калькулятор.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением своего блюда в Instagram или Facebook и отметьте @dishnthekitchen (или #dishnthekitchen) в своем сообщении или рассказе! Оцените этот рецепт и оставьте отзыв, чтобы поделиться своим опытом с другими!

Pan Fried Crispy Pork Belly

Автор: 👩‍🦳 Linda · Опубликовано: 🖨 17 января 2018 г. · Обновлено: 💻 8 мая 2021 г. · 🗨 3 комментария

Сделайте это быстро и легко Pan Fried Crispy Свиная грудинка за 40 минут.Всего 4 ингредиента и так же вкусно, как и версия, запеченная в духовке.

В жареной свинине есть что-то, что делает ее такой неотразимой. Детям это очень нравится, и взрослым тоже. Соленое мясо в сочетании с хрустящей кожицей делает блюдо очень вкусным, независимо от того, едят его с рисом или с лапшой.

Уловка с потрескавшейся кожей заключается в том, чтобы она действительно высохла, а значит, оставила ее в холодильнике на ночь непокрытой. Это, конечно, требует времени. Чтобы ускорить процесс, приготовьте его на плите в чугунной сковороде.Кожа может быть не такой легкой и потрескавшейся, как если бы вы поместили ее под жаровню, но это довольно прилично.

Жареная на сковороде хрустящая кожа VS волдыри с потрескавшейся кожей

Потрескивание определенно будет «тоньше» и «плотнее» просто потому, что кожица кладется на сковороду, а не дает волдыри под жаровней. Тем не менее, вы не сможете превзойти Crispy Pork Belly всего за 40 минут! Это означает, что вы можете приготовить его даже в будний день, если у вас возникнет желание.Кроме того, приготовление немного проще, и это всегда хорошо.

Мясная часть

Нет почти никакой разницы в том, что касается мясной части. Я использовал одни и те же ингредиенты для обеих версий, поэтому они должны быть примерно одинаковыми. Опять же, если вы в затруднительном положении, тогда этот Жареный Хрустящий Свинина Брюк — то, что вам нужно.

Инструменты, используемые при приготовлении жареной хрустящей свиной грудинки

Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Чугунная сковорода с предварительным добавлением от Royal Industries, диаметр 10-1 / 2 дюйма

Чтобы узнать о других инструментах и ​​продуктах, используемых на моей кухне, посетите страницу Roti n Rice на Amazon.

Жареная на сковороде хрустящая свиная грудинка

Сделайте это быстро и легко. Жареная на сковороде хрустящая свиная грудинка быстро и легко за 40 минут. Всего 4 ингредиента и так же вкусно, как и версия, запеченная в духовке.

Ключевое слово: хрустящая свиная грудинка, хрустящая свиная грудинка, обжаренная на сковороде хрустящая свиная грудинка, сью-юк, сью-юк

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Инструкции

• Нарезать свиное брюшко на 4 полоски примерно 6 дюймов x 1½ дюйма в каждом. Затем очистите каждый кусок кожуры свиной грудинки ножом, чтобы удалить загрязнения. Промыть и слить.

• Доведите до кипения воду. Бланшируйте свиную грудинку в кипящей воде кожей вниз в течение 5 минут **. Переверните свинину и дайте ей бланшировать еще 5 минут **.Снимите и выложите на поднос шкурой свиной грудинки вверх.

• Смешайте 1 чайную ложку соли, перца и порошка из пяти специй в небольшой миске.

• Проткните кожу свиной грудинки вилкой по всей длине. Вытрите насухо бумажными полотенцами.

• Лепесток равномерно растереть по мясу и бокам свиной грудинки. Равномерно нанесите оставшуюся 1 чайную ложку соли на кожуру.

• Нагрейте чугунную сковороду на плите на среднем огне. Когда они станут горячими, положите полоски свиной грудинки на бок и готовьте 5 минут.Проделайте то же самое с двумя другими сторонами.

• Наконец, переверните полоски свиной грудинки кожей вниз и продолжайте готовить еще 5 минут. Если кожа неровная, вы можете придавить каждую часть щипцами, чтобы они коснулись дна сковороды и зашипели.

• Снимите и нарежьте на более мелкие кусочки. Подавать немедленно.

Примечания

** Варите от 5 до 10 минут с каждой стороны в зависимости от толщины свиной грудинки.

Питание

Калории: 588 ккал

Рекомендации по сервировке

Жареный на сковороде хрустящий свиной живот одинаково восхитителен с рисом или лапшой. Я сохранил свиное сало, приготовленное для приготовления этой сухой лапши. Вы можете получить рецепт соуса в этом посте Lo Mein. Просто замените кунжутное масло свиным салом. Лапша была супер вкусной, подавалась с маринованными зелеными чили.

Жареные свиные отбивные в лимонно-сливочном соусе (+ ВИДЕО)

Эти восхитительные жареные свиные отбивные в лимонно-масляном соусе хрустящие снаружи и такие восхитительные и нежные внутри! Всем нравятся эти жареные на сковороде свиные филе, такие ароматные и простые.

Хотя эти жареные свиные отбивные довольно просто приготовить, они станут весьма впечатляющим блюдом на ужин! Подавайте его с салатом из рукколы, запеченными цукини и французским хлебом, и вы действительно порадуйте своих гостей ужина!

новый способ приготовления свиных отбивных

Ребята, я очень рад поделиться с вами этим проверенным и верным рецептом. Что касается мяса, я предпочитаю курицу. При этом свиные отбивные становятся для нас еще одним популярным мясом. На самом деле, это любимое блюдо моей мамы.

С годами я полюбил это блюдо, но особенно полюбил сегодняшние жареные свиные отбивные, потому что они были такими легкими и вкусными.

Жареное блюдо в лимонно-масляном соусе, возможно, помогло сделать их такими вкусными, но я почти уверен, что это блюдо может сделать любого любителя свинины. Они были ТАК НЕВЕРОЯТНО хороши и стали моим новым фаворитом!

Эти свиные филе были хрустящими снаружи, очень нежными и сочными внутри, такими ароматными, приготовленными на сковороде.Вы должны попробовать это на себе (вместе с нашими свиными отбивными в корочке с пармезаном и задушенными свиными отбивными)!

Как жарить свиные отбивные

Раньше мы готовили свиные отбивные и запеченные свиные отбивные в медленном огне, но не пробовали их панировку и жарку. Вот что вам нужно сделать, чтобы обжарить свиные корейки.

Настройка. Добавьте муку в неглубокую посуду. Добавьте яйца и воду в другую неглубокую посуду. Добавьте панировочные сухари и сыр в третье неглубокое блюдо.

Приготовьте отбивные. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Готовьте каждую свиную отбивную, пока масло нагревается. Приправить свиные отбивные солью и перцем. Обвалять отбивные в муке, затем в яичной смеси, затем в смеси хлебных крошек и сыра.

Вы также можете жарить свиные отбивные без панировки, но именно благодаря панировке они получаются такими хрустящими и вкусными.

Фрай. Добавьте свиные отбивные в масло и готовьте по 5 минут с каждой стороны (или до золотистого цвета).Вынуть из сковороды и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Лимонно-масляный соус. Очистите сковороду, добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте ломтики лимона и дайте жидкости уменьшиться вдвое. Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшийся бульон и масло. Снова добавьте отбивные в сковороду и полейте соусом еще 5 минут или до полной готовности.

Подавать. Мы подали мясо на подстилке из зелени и полили соусом всю тарелку.Результат был потрясающим! Фактически, мы решили, что на вкус они похожи на то, что вам подадут в модном ресторане!

СОВЕТЫ и FAQ

СОВЕТ: Если он у вас есть, используйте для этого блюда чугунную сковороду. Он идеально подходит для жарки, так как хорошо удерживает и распределяет тепло. Он также обеспечивает естественную антипригарную поверхность. Всегда приветствуется легкая очистка!

Хранение. Мы рекомендуем поместить оставшиеся обжаренные свиные отбивные в герметичный контейнер или завернуть в фольгу и поставить в холодильник.При правильном хранении они могут храниться в холодильнике 3-4 дня.

Повторный нагрев. Лучше всего разогреть уже обжаренные свиные отбивные в духовке. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Слегка смажьте оливковым маслом (или спреем) и разогрейте до 350 ° в течение 8 минут или около того с каждой стороны.

Мы очень рады, что у нас появился еще один отличный способ приготовить свиные отбивные. И хотя для этого конкретного рецепта может потребоваться еще несколько шагов, он прост и того стоит, потому что придает блюду такой хрустящий вкус! 😉

Чтобы узнать о других рецептах из свинины, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Калорий 474 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 4 тонко нарезанных отбивных из свиной корейки
• Соль и перец по вкусу
• От 1/2 до 3/4 стакана универсальной муки
• От 1 до 2 больших яиц, взбитых с 1 столовой ложкой воды
• 1 стакан без приправ Панировочные сухари панко
• 1/2 стакана тертого сыра Романо
• 1-2 столовые ложки масла для жарки

Лимонно-масляный соус

• 1 стакан куриного бульона
• 1 нарезанный лимон
• 1/4 стакана несоленого масла комнатная температура

• Свиные отбивные посолить и поперчить.

• Добавьте муку в неглубокую посуду. Добавьте яйца и воду в другую неглубокую посуду. Добавьте панировочные сухари и сыр в третье неглубокое блюдо.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до мерцания.

• Готовьте каждую свиную отбивную, пока масло нагревается. Обвалять отбивные в муке, затем в яичной смеси, затем в смеси хлебных крошек и сыра.

• Добавьте свиные отбивные в масло и готовьте по 5 минут с каждой стороны (или до золотистой корочки).Вынуть из сковороды и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Очистите сковороду, добавьте ½ стакана куриного бульона и доведите до кипения. Добавьте ломтики лимона и дайте жидкости уменьшиться вдвое. Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшийся бульон вместе со сливочным маслом.

• Положите отбивные обратно на сковороду и полейте соусом еще 5 минут или до полной готовности. Подавать теплым. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

По материалам книги «Приключения Рене на кухне»

.