Рецепт запечь в духовке пикшу: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах — scary-stories.ru

Содержание

Стейк пикши в духовке рецепт с фото – пошаговое приготовление запеченной пикши

Стейк пикши в духовке — это вкусное блюдо, способное украсить собой как семейный обед или ужин, так и любой торжественный стол!

Выбор рыбы

Мне нравится эта рыба. Я уже рассказывала вам о том, как готовлю вкусную тушеную пикшу. Ей ничуть не уступает по вкусу запеченный вариант, о котором сегодня пойдет речь.

Но для этого рецепта подойдет не только пикша, но и любая другая рыба. Я пробовала так готовить в том числе и красную рыбу — результат одинаково прекрасен!

Ингредиенты для маринада

В основе маринада — растительное масло, соевый соус, малиновый уксус, чеснок, соль и специи.

Масло я взяла подсолнечное, душистое. А для того, чтобы при запекании брызги из формы не разлетались на всю плиту, накрыла ее фольгой. Вы же можете взять рафинированное. С ним таких проблем не будет, но и чудесного аромата масла не будет тоже.

Я уже готовила кету с соевым соусом. Мне нравится его сочетание с любой рыбой. Кстати, количество соли лучше отрегулировать в зависимости от солености соуса.

Малиновый уксус — очень вкусный и ароматный! Если у вас его нет, можно заменить его яблочным или бальзамическим укусом, или даже соком лимона.

Ингредиенты для стейка пикши

для маринада

Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Малиновый уксус — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Универсальная приправа — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка

для запекания

Пикша — 500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Душистый перец — 3 горошины

Рецепт стейка пикши в духовке

В посуде, закрывающейся крышкой, соединяем вместе соль и универсальную приправу.
Чеснок измельчаем ножом. Перемешиваем с солью и специями.
Вливаем соевый соус.
Затем добавляем малиновый уксус.
И, наконец, вливаем подсолнечное масло.
Все ингредиенты для маринада перемешиваем.
Рыбу чистим и режем на 6 кусочков, выкладываем в маринад. Отправляем в холод на 20 минут, закрыв крышкой. Затем переворачиваем кусочки пикши другой стороной и ставим в холод еще на 20 минут.
Выкладываем кусочки рыбы в небольшую форму. Заливаем маринадом.
Добавляем к пикше горошины душистого перца и лавровый лист. Запекаем в духовке 25 минут при температуре 200°C.
Рыба получается очень вкусной и сочной!
Подавала я ее со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить сочную пикшу в духовке?

Пикша – одна из родственниц трески, которая нечасто встречается на прилавках наших магазинов, но заслуживает того, чтобы появиться на столе. У нее очень нежное и мягкое филе, она отлично подходит для приготовления рыбных котлет, для добавления в салаты, запеканки. На её основе даже делают паштеты, но самый простой вариант – это запеченная в духовке пикша. С чем её сочетать, как сделать вкусной?

Пикша в духовке в фольге под молоком и сыром

Один из простейших способов быстро приготовить вкусный обед. Пока рыба будет запекаться, Вы можете сварить рис, пасту или гречку, либо сделать овощной салат. Блюдо идеально подходит для диетического питания. Но в этом случае замените полутвердый сыр на Адыгейский или брынзу, чтобы снизить калорийность и жирность. Молоко из рецепта убирать не стоит, поскольку именно оно придает пикше нежность и мягкость.

Ингредиенты:

пикша – 1 шт.;
молоко – 150 мл;
сыр полутвердый – 50 г;
луковица небольшая;
смесь молотых перцев – 1/2 чайн. ложки;

соль.

Способ приготовления:

Отрезать голову и хвост у пикши.
Хорошо выпотрошить через надрез на брюшке, поскрести снаружи чешую.
Разрезать по хребту, удалить кости. Каждую половинку филе поделить еще на 2 части или на куски поменьше.
Натереть смесью перцев с солью, выложить на сложенный дважды лист фольги. Оставить широкие свободные края.
Лук нарезать полукольцами, высыпать на рыбу.
Залить все молоком, присыпать натертым крупно сыром.
Поднять края фольги, совместить и крепко закрутить.
Выложить на противень и отправить запекаться при 200 градусах. Пикша будет готова через полчаса.

Пикша в духовке с морковью и цветной капустой

Блюдо не быстрое и даже скорее праздничное, поскольку вид у него торжественный. Если есть возможность, используйте для этой запеканки 2 вида рыбы – добавьте к пикше кету или другую нежирную красную. В идеале сразу купить филе того и другого вида, чтобы не пришлось заниматься потрошением и разделкой. Набор овощей допускается менять по своему усмотрению.

Ингредиенты:

пикша – 600 г;
капуста цветная – 700 г;
горошек зеленый замороженный – 200 г;
морковь – 300 г;
молоко – 80 мл;
перья зеленого лука – 30 г;
лимоны – 2 шт.;
сметана 10% – 300 г;
сыр твердый – 100 г;
мука рисовая – 30 г;
горчица дижонская – 2 стол. ложки;
соль.

Способ приготовления:

Дать закипеть воде в большой кастрюле.
Бросить туда разделанную на соцветия капусту, слегка подсолить и варить 3 минуты.
После скинуть на дуршлаг и оставить ненадолго.
Горошек высыпать в сухую сковороду, разморозить на среднем огне.
Морковь почистить, натереть крупно.
Луковые перья помыть и порубить ножом. Сыр натереть крупно.
Пикшу выпотрошить, снять кожицу и убрать кости. Чистое филе разрезать на небольшие кусочки и выложить их в большую форму ровным слоем.
Сверху разложить зеленый лук, морковь, горошек. Разместить плотно соцветия капусты.
Размешать в молоке рисовую муку, добавить горчицу со сметаной. Влить сок из лимонов.

Залить все этим соусом, присыпать сыром. Готовить запеканку из пикши 50 минут. Первые полчаса держать под фольгой. Температура духовки – 200 градусов.

Фаршированная пикша в духовке с луком и рисом

Необычный способ подачи рыбы, который можно применить не только к пикше, но и к минтаю, треске. Главное, чтобы филе было мягким и свежим. В качестве начинки также можно использовать любые овощи, но предварительно потушенные в сковороде, тертый картофель, сыр, вареные яйца с зеленью и сметаной. А если Вы хотите корочку на рыбе, обжарьте сначала подготовленное филе в панировке на небольшом количестве масла.

Ингредиенты:

пикша – 1 шт.;
рис длинный пропаренный – 200 г;

сыр твердый – 200 г;
лук репчатый – 4 шт.;
пучки петрушки – 3 шт.;
соль;
розмарин сушеный;
мука – 2 стол. ложки;
сухари панировочные – 3 стол. ложки;
масло в сковороду.

Способ приготовления:

Вымойте пикшу, удалите голову с хвостом и аккуратно надрежьте брюшко. Выньте внутренности, уберите хребет через надрез по спине.
Снимите кожу с рыбы, уберите кости и вымойте филе.
Разрежьте каждую половинку на 2 равных части.
Натрите солью и сушеным розмарином, заверните в пленку, уберите на час в холодильник.
Рис залейте водой, чтобы её уровень был выше на 2 пальца. Дайте закипеть, варите до выпаривания жидкости. Пошлите ближе к концу.

Лук нарежьте мелко, пожарьте в масле до мягкости.
Добавьте рис и рубленую петрушку, готовьте еще пару минут.
Выложите 2 ломтика филе в форму, на каждый ровным слоем поместите начинку.
Сверху посыпьте натертым сыром.
Прикройте оставшимися кусками филе, чтобы получился «сэндвич».
Обваляйте его в муке и панировочных сухарях. Отправьте запекаться на полчаса при 200 градусах.

Читайте также:

Насколько вкусной и интересной может быть пикша в духовке, рецепты, представленные выше, показали очень наглядно. А для того, чтобы кулинарная затея удалась, запомните, что эту рыбу желательно запекать всегда в закрытых емкостях, поскольку она очень нежирная, или заливать обильно соусом. И, кроме того, пикша готовится быстро, поэтому, если речь не идет о сложных блюдах, запекают её не дольше получаса.

👌 Как быстро запечь филе пикши в духовке, рецепты с фото

Пикша — это легкая, нежная и очень вкусная рыба семейства тресковых. Мясо пикши очень полезное: жира в нем немного и калорийность невысока. Поэтому в рационах правильного питания пикшу используют часто и с удовольствием. В нашем рецепте пикшу при желании можно заменить на треску или камбалу.

Запеченная пикша получается очень аппетитной и ароматной, так как в обычные панировочные сухари, согласно рецепту, мы добавляем тертый сыр или чесночный порошок. Запекаем рыбное филе в духовке без забот и хлопот меньше чем за полчаса и наслаждаемся особым ярким вкусом!

Общее время приготовления: 22 минуты

Кол-во порций: 4-6

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Покройте противень фольгой. Смажьте фольгу оливковым маслом.

2. Разрежьте рыбное филе на порционные кусочки, приправьте солью и молотым перцем.

3. Подготовьте миски с ингредиентами: в первую насыпьте просеянную муку, во второй миске взбейте яйцо с молоком до однородной массы, в третью выложите ароматную панировочную смесь.

4. Сначала кусочки рыбного филе обваляйте в муке, затем смочите в смеси яйца с молоком и в завершении обваляйте в панировочных сухарях. Выложите рыбное филе в панировке на подготовленный противень (шаг 1).

5. Разогрейте духовку до 220 градусов. Запекайте филе пикши около 10 минут. Переверните рыбное филе и продолжайте запекать до готовности еще 8-10 минут.

6. Подавайте золотистое рыбное филе к столу как самостоятельное блюдо с соусом тартар или с различными гарнирами: отварным картофелем, рисом и овощными салатами, заправленными оливковым маслом или лимонным соком. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию:

Калорий – 330

Белков – 33 г
Жиров – 10 г
Углеводов – 25 г
Холестерина — 230 мг
Натрия — 785 мг
Кальция — 140 мг

Фото: Diana Rattray

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как вкусно приготовить пикшу в духовке: рецепты, сколько времени запекать

Пикша относится к семейству тресковые, обладает белым нежирным мясом. Эта рыба может стать основой множества вкусных и диетических блюд. Особенно вкусной и полезной получается пикша, запеченная в духовке. Ее готовят в виде стейков или филе, отдельно или с овощами. Рецептов существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Запечь пикшу в духовом шкафу сможет даже начинающая хозяйка, тем более что эта рыба продается обычно в уже потрошеном виде без головы. Однако для получения наилучшего результата кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Приобрести пикшу можно замороженной в виде потрошеных тушек без головы, стейков, филе с кожей или без кожи. Разделка пикши на стейки или филе не является сложной задачей, поэтому если вы не слишком спешите, переплачивать нет смысла. Для разделки на филе рыбе нужно дать оттаять, затем провести острым ножом вдоль хребтовой кости, разделив тушку на половинки, убрать хребтовую кость. Останется вытащить пинцетом из филе оставшиеся косточки, снять его с кожи. Перед разделкой на стейки пикшу очищают от чешуи, затем нарезают острым ножом на куски толщиной 2-3 см.

При покупке пикши важно не приобрести долго пролежавший или неправильно хранившийся продукт. Наличие на тушке пятен, слишком сухие и поломанные плавники говорят о несвежести рыбы. Если в пакете обнаружены снег или вода, это свидетельствует о неправильном хранении продукта: скорее всего, его неоднократно размораживали и замораживали повторно. Такая рыба может оказаться небезопасной для здоровья, даже если срок ее годности, по информации на упаковке, еще не истек.

Мясо пикши не является жирным, поэтому при размораживании этого продукта особенно важно не дать ему утратить сочность. Лучше всего дать рыбе возможность оттаять при температуре около 5 градусов. Ускорять процесс приготовления с помощью микроволновки или теплой воды не стоит, так как в результате пикша потеряет много влаги, станет совсем сухой.
Запекают пикшу в форме стейков или филе. Чтобы она не утратила сочности во время приготовления в духовом шкафу, часто используют сметану или майонез, сочные овощи. Хороший результат дает использование фольги или даже кулинарного рукава. При запекании в фольге или рукаве за некоторое время до готовности их рекомендуется разорвать, чтобы дать закуске возможность подрумяниться.

Запеченную пикшу подают как самостоятельную закуску или с гарниром. В его качестве хорошо подходят картофель и другие овощи, как запеченные, так и тушенные, а также приготовленный из свежих овощей салат. Хорошо сочетается с печеной пикшей и рис.

Время и температура запекания

Как долго запекать пикшу в духовом шкафу, зависит от величины кусков и температуры в духовке. Оптимальной для приготовления пикши считается температура 200 градусов, но некоторые рецепты требуют приготовления блюд при чуть более низкой температуре.

Небольшие стейки рыбы весом до 100 г и куски филе не тяжелее 120 г при температуре 200 градусов готовят 20 минут, при 180-190 градусах – 25 минут.
Стейки пикши весом до 150 г или куски филе этой рыбы, весящие не более 200 г, при температуре 200 градусов запекают 30 минут, при температуре 180-190 градусов – 35-40 минут.
Рыбные стейки весом более 150 г и куски филе крупнее 200 г при температуре 200 градусов запекают 35 минут, при 180-190 градусах – 40-45 минут. Но такими крупными кусками пикшу запекают редко.

Удобнее готовить пикшу, куски которой имеют примерно одинаковый размер, однако не всегда так получается. Тогда ориентироваться нужно на время приготовления больших по размеру кусков.

В некоторых рецептах время приготовления может быть указано отличное от стандартного. Это связано с наличием в составе блюда продуктов, требующих более длительной готовки. Ориентироваться в данном случае следует на указания в конкретном рецепте.

Пикша, запеченная в фольге

Состав:

пикша – 1 кг;
лимон – 0,5 шт.;
репчатый лук – 100 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

Разморозьте пикшу, почистите ее, промойте и обсушите полотенцем.
Разрежьте тушки на куски весом по 120-140 г каждый. Натрите их солью и перцем.
Подготовьте куски фольги по количеству рыбных стейков. Сложите фольгу пополам, с одной стороны смажьте маслом.
Разложите стейки по кускам фольги.
Из лимона выжмите сок, сбрызните им куски рыбы.
Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Кусочки лука распределите по кускам пикши. Запакуйте их в фольгу.
Выложите свертки на противень. Духовку разогрейте до 200 градусов.
Отправьте в духовку противень с пикшей, запекайте 30 минут. Если хотите, чтобы рыба чуть подрумянилась, за 10 минут до готовности блюда разверните фольгу.

Подавать к столу пикшу, приготовленную по данному рецепту, можно в фольге, в которой она запекалась, или переложив на тарелку.

Хороший рецепт1Так себе1

Филе пикши в духовке

Состав:

филе пикши – 1 кг;
помидоры в собственном соку – 0,5 л;
репчатый лук – 100 г;
соевый соус – 20 мл;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
сахар – 5 г;
приправы для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем лук, добавьте консервированные помидоры, предварительно их порезав. Слегка подсластите. Тушите, пока соус не станет достаточно густым.
Переложите соус в форму для запекания.
Размороженное филе пикши натрите специями, полейте соевым соусом. Нарежьте филе на куски весом около 100 г.
Разложите куски филе в форме, утопив их в соус.
Прикройте форму фольгой, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Готовьте 25 минут.

При подаче к столу пикшу поливают соусом, в котором она запекалась. В качестве гарнира к этой закуске хорошо подойдет отварной рис. Приготовленное по данному рецепту кушанье можно подавать и охлажденным.

Хороший рецепт5Так себе2

Пикша, запеченная с морковью и луком

Состав:

филе пикши – 1 кг;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
майонез – 150-200 мл;
морковь – 0,25 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
твердый сыр – 0,3 кг;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе пикши нарежьте порционными кусками весом по 150-200 г.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощи на терке с крупными отверстиями.
Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в нее ломтики пикши внутренней стороной вверх. Поперчите и посолите.
Засыпьте рыбу полукольцами лука, сверху засыпьте ее тертой морковью.
Залейте продукты майонезом, посыпьте тертым сыром.
Накройте форму фольгой, поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку.
Через 25 минут уберите фольгу и продолжайте приготовление еще 20-25 минут.

Приготовленная по данному рецепту пикша получается настолько вкусной и аппетитной, что ее не стыдно подать даже к праздничному столу.

Хороший рецепт5Так себе4

Пикша, запеченная с картошкой, в сметане

Состав:

пикша – 1 кг;
картофель – 0,6-0,7 кг;
репчатый лук – 150 г;
сметана – 0,35-0,4 л;
свежий укроп – 30 г;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
лимонный сок – 20 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Пикшу разделайте на порционные куски, сбрызните их лимонным соком, посолите и поперчите. Оставьте на 30-60 минут, чтобы они промариновались.
Картофель отварите в мундире до полуготовности. Совсем молодую картошку можно не отваривать.
Очистите картофель, нарежьте круглыми ломтиками.
Луковицу, освободив от шелухи, мелко порежьте.
Помойте, обсушите, порубите ножом укроп.
Смешайте сметану с луком и укропом, посолите ее и поперчите.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите лук. Сверху распределите ломтики картошки и рыбу.
Залейте все сметанным соусом. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. За 20 минут до готовности блюда уберите фольгу.

Картофель пропитается соком пикши, благодаря чему станет очень вкусным. Подают его в качестве гарнира к запеченной рыбе.

Хороший рецепт3Так себе3

Филе пикши в сливочном соусе

Состав:

филе пикши – 1 кг;
сливочное масло – 120 мл;
сливки питьевые – 60 мл;
белое сухое вино – 60 мл;
тархун – 30 г;
лимонный сок – 30 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе пикши нарежьте крупными кусками.
Поместите каждый кусок на лист фольги, придав ей форму лодочки с высокими краями.
Посолите и поперчите пикшу.
Смешайте оставшиеся компоненты. Масло нужно предварительно растопить, тархун – измельчить.
Разлейте соус по «лодочкам».
Накройте рыбу чистыми листами фольги, скрепив края.
Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30-35 минут.

Подавать приготовленную по данному рецепту закуску лучше всего с отварным или запеченным картофелем, подойдет и картофельное пюре.

Хороший рецепт3Так себе1

Пикша – вкусная и полезная рыба, доступная по цене. Очень вкусно ее можно приготовить в духовке. Существует множество рецептов запеченной пикши, и все они по-своему хороши.

Пожарить, потушить

34.84%

Сделать котлеты

9.03%

Сварить суп

5.81%

Есть идеи и поинтереснее

5.81%

Проголосовало: 155

Матрица продуктов: Пикша 🥄 Дата: 16.11.2019.

Обновлено: 22.02.2021

Рыба пикша – 11 самых вкусных рецептов приготовления

Нежная пикша в духовке – рецепты приготовления диетической рыбки, секреты профессионалов. Попробуйте запечь пикшу под сыром, с овощами в запеканке и с луком и рисом.

С картошечкой

Пикша, запеченная с картофелем — способ порадовать домашних за обедом или ужином. Для этого блюда стоит выбирать свежую рыбку, а не замороженную. Для готовки потребуется достаточно времен от 35 до 50 минут, так как картошка готовится намного дольше рыбы. Для соуса можно использовать сметану, смешанную со специями и мелко нарезанной зеленью.

Количество порций: 3

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 50 мин

Калорийность на 100 г: 153 ккал

Белки: 46.3

Жиры: 3.5

Углеводы: 12.4

Ингредиенты на 3 полных порции:

полкило охлажденной пикши;
5 шт картофеля;
1 шт белого лука;
200 г сметанки;
укроп, соль, специи.

Пошаговый рецепт:

Варить картофель до полусырого состояния.
Помыть и просушить тушку пикши, порезать на порционные кусочки. Положить на форму, смазанную оливковым маслом , посыпать сверху нарезанный тонкими кольцами белый лук.
Сделать соус из сметанки с нарубленным укропом, солью и специями.
Полусырой картофель порезать тонкими ломтиками и выложить поверх лука.
Залить рыбную начинку сметанным соусом, сверху можно посыпать прованскими травами, сушенным чесночком, вялеными томатами и орегано.
Поставить форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут, до образования золотистой корочки можно использовать верхний гриль.

Фото блюда можно посмотреть ниже.

Польза пикши

Эта рыба содержит много белка, йода, различных витаминов, к тому же она не жирная. Пикша не сложная в приготовлении, поэтому в любом виде всегда вызывает хороший аппетит у собравшихся за столом. Идеальным вариантом станет подача пикши, приготовление которой проходило в духовке.

Описание приготовления:

Для приготовления блюда можно взять уже готовое филе пикши. Если у вас нет филе, тогда рыбу лучше слегка подморозить (или не до конца размораживать), чтобы хорошо отделить филе от костей. В остальном, пикша под сыром готовится очень легко и быстро.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 986 ккал	белки 156.3 г	жиры 31.3 г	углеводы 21.2 г
Порции
ккал 246.5 ккал	белки 39.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 5.3 г
100 г блюда
ккал 90.5 ккал	белки 14.3 г	жиры 2.9 г	углеводы 1.9 г

Запеченная пикша: рецепт

Из пикши можно готовить самые разные блюда, она, действительно, универсальна. Но при запекании в духовке у рыбы появляется особый яркий вкус.

Описание

Пикша (семейство тресковых) — морская рыба, имеет серебристый окрас.

Как и многих других съедобных рыб, пикшу можно подвергать многим кулинарным обработкам (чаще жарке и варке), добавлять в супы, салаты и т.д.

Запекание пикши

Выложите рыбу на противень, предварительно смазанный маслом, и покройте ее слоем лука и грибов. Полейте все заливкой и присыпьте сверху сыром.

Отправьте пикшу в разогретый до 180–200°С духовой шкаф и запекайте в течение 30–40 минут. Если вы взяли филе, то время приготовления сократите приблизительно на 10–15 минут. Пока рыба будет готовиться, периодически открывайте духовку и поливайте пикшу заливкой.

По истечении этого времени достаньте пикшу, украсьте свежей измельченной зеленью, и подавайте это вкусное блюдо к столу с гарниром, например с отварным картофелем и овощным салатом, приправленным оливковым маслом или лимонным соком. Это блюдо можете использовать и в качестве холодной закуски без гарнира.

Если у вас совсем мало времени, вы можете просто пожарить рыбу на сковороде, получится тоже очень вкусно.

Если вы еще не пробовали рыбу пикша — обязательно попробуйте! Этот морской житель богат белком и различными микроэлементами, кроме того, благодаря своей плотной структуре, пикшу можно готовить любым способом: жарить, варить, запекать в духовке. Блюда из этой рыбы можно подавать как самостоятельные, так и с гарниром.

Рыба пикша на гриле

Готовить пикшу на гриле довольно просто и быстро. Гриль сохраняет натуральный вкус рыбы. В процессе приготовления появляется аппетитная хрустящая корочка и сохраняется нежная мякоть.

Ингредиенты:

филе пикши
¼ стакана оливкового масла
соль и специи по вкусу

Приготовление:

Филе пикши тщательно промыть и просушить бумажным полотенцем.
В тарелку налить оливковое масло, добавить соль и специи по вкусу.
Аккуратно, чтобы филе не развалилось, пропитать его с обеих сторон оливковым маслом.
Сбрызнуть сковороду-гриль кулинарным антипригарным спреем, чтобы рыба не приставала к поверхности.
Положить пикшу на гриль и жарить на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны.

Общие рекомендации по приготовлению

Чтобы вкусно приготовить запеченную пикшу в духовке, необходимо придерживаться нескольких простых правил.

Готовим рыбку всегда при небольшой температуре, причем яркий рыбный запах сигнализирует о том, что ее необходимо уменьшить.
На весь процесс термической обработки уходит от 30 до 40 минут.
Для более яркого вкуса и запаха рекомендуется использовать соусы, бульоны, жир, предварительное маринование или панировку.
В том случае, если готовое кушанье оказывается чересчур сухим, подавать его нужно с грибами, бобами, луком или соусом.

Ингредиенты

Филе пикши 1 кг
Сметана 30% 300 гр
Лук репчатый 2 шт
Мука 3 ст/л
Сливочное масло 50 гр
Сок 1/2 лимона
Соль, перчик, прованские или итальянские сухие травы
Зелень для украшения

1 час. 5 мин.

Видео-рецепт

В фольгированной бумаге

Пикша в фольге для самых ленивых кулинаров, ведь времени на подготовку блюда уйдет минимум. Запеченная в духовке в фольге пикша подойдёт для диетического обеда.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Калорийность на 100 г: 80 ккал

Белки: 46.3

Жиры: 3

Углеводы: 0.2

Продукты:

тушка небольшой пикши;
растительное маслице;
соль, зелень и специи.

Пошаговый мастер-класс:

Мороженную тушку разморозить, а свежую промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Положить на лист фольги, промазать растительным маслицем, посолить и поперчить. При желании можно посыпать любимыми специями для рыбки.
Завернуть тушку фольгой и поставить в духовой шкаф на 30 минут

Готовое блюдо пикши с овощами посыпать зеленушкой и можно приступать к обеду.

Время и температура запекания

Небольшие стейки рыбы весом до 100 г и куски филе не тяжелее 120 г при температуре 200 градусов готовят 20 минут, при 180-190 градусах – 25 минут.
Стейки пикши весом до 150 г или куски филе этой рыбы, весящие не более 200 г, при температуре 200 градусов запекают 30 минут, при температуре 180-190 градусов – 35-40 минут.
Рыбные стейки весом более 150 г и куски филе крупнее 200 г при температуре 200 градусов запекают 35 минут, при 180-190 градусах – 40-45 минут. Но такими крупными кусками пикшу запекают редко.

Пикша, запеченная в духовке с овощами

Состав:

Пикша (целая тушка) – 0,8 кг
Баклажан – 1 шт.
Репчатый лук – 1 головка
Помидор – 1 шт.
Зелень кинзы и укропа – 2 веточки
Сыр (Пармезан) – 70 г
Лимон – ¼
Оливковое масло – 3 ст.л.
Соль, розмарин, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Тушку выпотрошить, почистить, обрезать плавники и промыть в холодной воде.
Натереть рыбу солью и розмарином, сбрызнуть соком лимона, а внутрь положить укроп и кинзу.
Баклажан помыть нарезать крупными кубиками.
Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и выложить нарезанный крупными полукольцами лук, немного обжарить, пока он не станет прозрачным, примерно 5 мин на среднем огне.
После к луку добавить баклажан и нарезанный помидор, все обжаривать еще 5 мин, постоянно помешивая.
После того, как овощи пустят сок, огонь следует прибавить и тушить все еще 5 мин.
Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить на нее рыбу с овощами.
Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда форму на 30-40 мин.
За 5 мин до готовности блюда, его нужно посыпать тертым сыром.

Суп из копченой пикши по-английски

Суп с копченой пикшей обладает невероятным ароматом и вкусом.

Используемые компоненты:

Список составляющих	Количество ингредиентов в шт.	Количество ингредиентов в г или мл
Филе копченой пикши	—	400
Лук репчатый среднего размера в очищенном виде	1	—
Молоко жирностью в 2,5%	—	500
Картофель очищенный средних размеров	6	—
Сливочное масло	—	30
Веточки укропа	—	5

Суп из копченой пикши по-английски
Процесс готовки пошагово:

Картофель отварить и размять до состояния пюре.
Филе рыбы отваривать в течение 10 мин.
Добавить в рыбный бульон молоко и варить еще 10 мин.
Лук измельчить и обжарить.
Добавить в рыбный отвар размятое пюре и обжарку из лука.
Когда суп закипит добавить соль и молотый перец. Варить еще 5 мин.

После выключения огня добавить измельченный укроп. Подавать через 10 мин.

С луком и морковью

Этот рецепт запеченной пикши в духовке с овощами для тех, кто следит за своей фигурой, ведь калорий в нем совсем мало, а приготовить ее не составит труда.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 30 мин

Калорийность на 100 г: 97 ккал

Белки: 40.4

Жиры: 3.2

Углеводы: 5.4

Продукты:

1 кг рыбного филе;
3 шт томатов;
2 шт морковки;
2 шт белого лука;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Рыбу помыть и обсушить.
Белый лучок нарезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
Помидоры ошпарить крутым кипятком и сеять колику, после взбить в блендере.
Приготовить силиконовую или керамическую форму для запекания, обильно смазать растительным маслицем и выложить перемешанные вместе овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
На смесь из овощей положить кусочки пикши и полить домашним томатным соком.
Выпекать не более 30 минут на 180 градусах.

Пикша, запеченная в духовке с молоком

Состав:

Пикша – 1 кг
Молоко – 1 ст.
Твердый сыр – 50 г
Растительное масло – 1 ст.л.
Майонез – 5 ст.л.
Приправа для рыбы – 2 ч.л.
Репчатый лук – 2 шт.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить хребет и кости, промыть, нарезать небольшими кусочками.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на него филе.
Майонез смешать с приправой для рыбы и смазать этой смесью пикшу.
Лук очистить и нарезать кольцами и обильно посыпать им рыбу, а затем залить все молоком.
Сыр натереть на терке и посыпать им сверху содержимое формы для запекания.
Теперь блюдо можно отправлять в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин.
Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре или отварным рисом.

А благодаря этому средству съеденные килограммы тают…

Пикша, запеченная в фольге

Для того чтобы не пересушить достаточно нежное мясо пикши, ее можно запекать в духовке в фольге.

С белым вином в сливках

Для любителей изысканной кухни подойдет пикша, запеченная в сливках с белым вином.

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 40 мин

Калорийность на 100 г: 155 ккал

Белки: 37.4

Жиры: 3.7

Углеводы: 12

Необходимые ингредиенты для рецепта:

1 кг филе пикши;
100 г размягченного сливочного масла;
зубчик чеснока;
сок лимона;
100 мл белого вина;
120 мл жирных сливок.

Пикша в духовке с овощами: подробный процесс готовки:

Филе промыть, посушить полотенцем, разделить на равные куски.
Смешать в глубокой мисочке сливочное масло с зубчиком чеснока и соком половинки лимона.
Выложить на фольгированный листок филе, залить подготовленным масляным соусом и посыпать зеленушкой.
Поставить филе в фольгированной бумаге в духовку, предварительно, залив в один край белое вино.
Выпекать 35 минут, филе рыбы должно стать белого цвета.

Запеченная пикша в духовке идеально сочетается с отварным рисом или картофельными дольками с прованскими травами, фото изысканного шедевра кулинарии представлено ниже.

Пикша в духовке (в фольге, рыба с овощами): рецепты с фото

24 апреля 2017 18864

Пикша – крупная рыба, из которой получаются различные вкусные и необычные блюда. Наиболее распространенными вариантами готовки есть: жарка на гриле, запекание в духовке, готовка удивительных салатов и приготовление рыбного паштета. Далее рассмотрим рецепты запеченной пикши в духовке подробно.

Рецепт запеченной пикши под невероятно вкусным соусом

Ингредиенты	Количество
целая пикша —	4-5 штук
соевый соус —	150 мл
кетчуп (желательно домашний) —	6 столовых ложек
сметана нежирная —	200 мл
майонез —	200 г
молотый перец, чеснок, соль —	по вкусу
лавровый лист —	5 штук
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 182 Ккал

Процесс приготовления рыбы в духовке:

Чистим и достаем потроха из размороженной пикши;
Хорошо промываем и разрезаем на порционные куски;
Просушиваем с помощью бумажного полотенца;
Соевый соус смешиваем с чесноком;
Даем рыбе промариноваться в течение 15-20 минут;
Противень смазываем маслом и наливаем немного воды;
Выкладываем маринованную пикшу на противень;
Сверху накладываем лавровые листочки, чеснок и насыпаем перец;
Ставим рыбу в духовку, температура которой 180°C, на 30 минут;
Взбиваем сметану с майонезом;
Добавляем кетчуп и хорошо перемешиваем;
На середине готовности заливаем полученной смесью пикшу и оставляем до готовности в духовке.

Для приобретения настоящего непередаваемого вкуса можно дать рыбке настояться 15 минут. Подавать блюдо рекомендуется с овощами или с картофелем.

Ароматная рыба в фольге в духовке

Необходимые продукты:

целая пикша – 2 штуки;
небольшой лук репчатый – 2 штуки;
лимон – 1 штука;
подсолнечное масло – по вкусу;
специи, соль – по желанию.

На приготовление рыбы уйдет 45 минут.

Калорийность готового продукта на 100 г составляет 127 ккал.

Способ приготовления:

Очищаем размороженную рыбу от чешуи;
Достаем все внутренности и нарезаем на небольшие кусочки;
Промываем рыбу в холодной воде;
Высушиваем с помощью бумажного полотенца;
Выживаем из лимона сок;
Смешиваем соль, специи и лимонный сок;
Обмазываем пикшу получившейся смесью;
Расстилаем фольгу и наливаем слой растительного масла;
Чистим лук и нарезаем небольшими колечками;
В один ряд выкладываем кусочки рыбы;
Накрываем рыбу луковым слоем;
Заворачиваем фольгой пикшу;
Ставим запекаться в духовку на 30 минут с температурным режимом 200°C.

Перед подачей на стол рекомендуется посыпать зеленью рыбу. Употреблять можно как с гарниром, так и без него.

Экзотическое блюдо с белым вином и сливками

Необходимые продукты:

филе пикши – 800 г;
сливочное масло растаявшее – 100 г;
сок из лимона – 30 мл;
свежий чеснок – 1 штука;
тархун – 25 мл;
белое вино – 50 мл;
сливки – 50 г;
петрушка, соль, перец – по желанию.

Приготовление блюда займет 45 минут.

Калорийность на 100 г продукта составляет 151 ккал.

Процесс приготовления:

Очищаем и промываем рыбное филе;
Посыпаем сверху солью и перцем;
Смешиваем сливочное масло с чесноком и соком из лимона;
Выкладываем рыбу на фольгу;
Добавляем масло, петрушку;
Заворачиваем все в конверт, чтобы 1 край остался открытым;
В отверстие заливаем вино, сливки и плотно закрываем;
Запекаем в духовке при температурном режиме 180°C 30 минут.

Получившееся ароматное блюдо подаем к столу вместе с отварным картофелем.

Запеченная рыба с картофелем

Необходимые ингредиенты:

охлажденная целая пикша – 2 штуки;
картофель – 6-7 штук;
репчатый лук небольшой – 2 штуки;
сметана – 350-400 мл;
укроп – по вкусу;
сок из лимона – 25 мл;
растительное масло – по вкусу;
сухие специи – по желанию.

Время приготовления вкуснейшего блюда – 80 минут.

Калорийность блюда на 100 г составляет 191 ккал.

Пошаговый рецепт пикши, запеченной с картофелем в духовке:

Варим картофель до полуготовности. Если картофель молодой, то можно класть запекать в сыром виде;
Разогреваем духовку до температуры 180°C;
Отрезаем голову и потрошим пикшу;
Промываем рыбу и просушиваем ее бумажным полотенцем;
Разрезаем на крупные порционные куски;
Нарезаем небольшими полукольцами репчатый лук;
Смазываем противень или форму для запекания подсолнечным маслом;
Выкладываем туда промытую рыбу, сверху посыпаем нарезанным луком;
Смешиваем сметану, порезанный укроп, специи и соль. Если сметана густая, то необходимо долить немного холодной воды;
Нарезаем картошку крупными ломтиками или кусками;
Выкладываем картофель вокруг рыбы;
Готовые для запекания продукты поливаем сметано-укропным соусом;
Посыпаем сверху небольшим количеством специй;
Ставим запекать в разогретую духовку на 40-50 минут с температурным режимом 180°C.

Готовность блюда необходимо проверять по мягкости картофеля. Перед подачей следует рыбу с картофелем посыпать свежим укропом и полить лимонным соком.

Необыкновенная пикша с овощами в духовке

Необходимые ингредиенты:

целая пикша – 2 штуки;
свежий помидор – 2 штуки;
небольшой баклажан – 2 штуки;
лук репчатый небольшой – 2 штуки;
твердый сыр (хорошо плавящийся) – 150 г;
сок из лимона — 50 мл;
оливковое масло – 6 столовых ложек;
укроп, соль, специи – по желанию.

Готовка рыбы займет 1 час.

Калорийность блюда с овощами будет составлять 127 ккал/100 г.

Рецепт приготовления рыбы пикши с овощами в духовке по шагам:

Размороженную пикшу чистим от внутренностей, чешуи, плавников;
Хорошо промываем рыбу, высушиваем с помощью бумажного полотенца;
Просушенную пикшу посыпаем солью, специями и сбрызгиваем лимонным соком;
Оставляет мариноваться на 15-20 минут;
Укроп мелко нарезаем и заполняем ею брюхо;
Нарезаем небольшими кусочками помидоры, баклажаны и лук;
Обжариваем репчатый лук на оливковом масле до золотистой корочки;
Добавляем остальные овощи в сковороду и тушим в течение 15 минут;
Перекладываем овощи на противень или в форму для запекания;
Сверху выкладываем рыбу;
Запекаем на протяжении 40 минут при температуре 200°C;
За 10 минут до конца таймера посыпаем блюдо натертым сыром и продолжаем запекать.

Подавать к столу необходимо с вареной картошкой или «в мундире». Такой рецепт отлично подойдет к праздничному столу.

Запеченная рыба с грибами

Необходимые продукты:

филе пикши – 700 г;
шампиньоны – 500 г;
твердый сыр (который хорошо плавится) – 300 г;
небольшой репчатый лук – 4 штуки;
майонез – 150 мл;
сок из лимона – 50 мл;
соль, специи, растительное масло – по желанию.

Все приготовление пикши с грибами займет 45 минут.

Калорийность блюда на 100 г будет 132 ккал.

Рыба пикша с грибами в духовке готовится следующим образом:

Хорошо промываем размороженное филе;
Высушиваем его с помощью бумажного полотенца и разделяем на 2 одинаковые части;
Нарезаем лук небольшими кольцами;
Измельчаем вымытые грибы;
Обжариваем лук с грибами до полной готовности;
Остывшую массу покрываем сверху натертым сыром;
Рыбу выкладываем, солим, перчим и брызгаем соком из лимона;
Сверху одной части пикши выкладываем готовые овощи;
Накрываем все второй частью рыбы;
Тщательно обмазываем майонезом;
Кладем все вместе в рукав и запекаем в течение 25-30 минут при температуре180-200°C.

Простой малозатратный рецепт приготовления данного блюда подойдет для простого обеда или для праздничного стола. Сверху для украшения можно посыпать зеленью.

Советы от лучших кулинаров

приготовление рыбы должно происходить на слабом огне или на небольшой температуре. При возникновении рыбного запаха слишком рано следует уменьшить жар;
для сохранения аппетитного рыбного аромата необходимо готовить рыбу в соусе, бульоне или в небольшом количестве жира;
не следует варить рыбу, если хотите насладиться настоящим рыбным вкусом;
нужно перед приготовлением замариновать и сбрызнуть соком из лимона для придания необычайного вкуса рыбе;
нельзя солить заранее рыбный продукт, так как он станет невкусным и без сока;
если рыба пикша получилась суховатой, то необходимо добавить гарнир из гороха, грибов, зеленых бобов, лука, сыра и томатного соуса;
жирноватая рыба отлично сочетается со специями кислых плодов, особенно лимона;
салаты и гарнир нужно делать заранее, чтобы подавать рыбу теплой, сразу после приготовления;
перед подачей на стол необходимо убедиться, что рыба не содержит больших костей, которыми можно подавиться;
начинать нарезать пикшу лучше всего с хвостовой части, чтобы получились плоские широкие куски, которые будут хорошо прогреваться;
панировку для рыбы используют для того, чтобы она не теряла большое количество жидкости и пищевых веществ.

Пикша – диетический продукт, подходящий для любого застолья. Благодаря своим уникальным свойствам, эта рыба, особенно запеченная в духовке, получается полезной и вкусной одновременно.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Запеченная пикша — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Запеченная пикша»

Рыбу промыть и нарезать на порционные куски.
Уложить рыбу в форму для запекания, по вкусу посолить и поперчить.
Готовить в аэрогриле на средней решетке, при температуре 235 градусов 30 минут, скорость вентилятора средняя.

Невероятно простой и быстрый рецепт запеченной рыбки. Подходит и для ежедневного потребления и для праздничного стола. Кроме того этот рецепт хорош для тех, кто сидит на диете и даже можно тем, у кого проблемы с ЖКТ, только перец в этом случае в блюдо добавлять не надо. Рецепт разнообразит ваше фитнес-меню, потому что содержит в себе много белка и, практически, не содержит жиров и углеводов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Запеченная пикша»:

Пикша (очищенная) — 1500 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 70.8 ккал.

Белки: 17.2 гр.

Жиры: 0.2 гр.

Углеводы: 0 гр.

Число порций: 4

Запеченная пикша — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Запеченная пикша»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
пикша	1500 гр	1500	258	3	0	1065
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец красный молотый	2 гр	2	0.01	0.01	0.09	0.42
Итого		1504	258	3	0.1	1065.4
1 порция		376	64.5	0.8	0	266.4
100 грамм		100	17.2	0.2	0	70.8

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Пикша, запеченная с пармезаном, лимоном и чесноком

Яркая и нежная пикша с пармезаном, лимоном и чесноком — это простой рецепт морепродуктов, который восхитителен на ужин.

Какое-то время мне казалось, что я потерял равновесие в своей жизни. Баланс между работой и жизнью вне работы был нарушен — я был переутомлен и устал. Баланс в моем питании был нарушен — я не ел пищу, которая заряжала меня энергией и подпитывала напряженные дни. И это был порочный круг.

К счастью, этим летом я, наконец, сделал несколько хороших выборов, которые помогли мне восстановить контроль и равновесие.Частично это избавило меня от моей зависимости от углеводов в еде.

В наши дни подобные блюда стали нормой — просто здоровая, ароматная еда, ожидающая своего часа. Ням.

Свежая пикша — прекрасная рыба, которую можно съесть на обед или ужин. Он легко готовится, стоит недорого и очень полезен (привет, Омега-3!).

Популярная в Новой Англии пикша принадлежит к тому же семейству, что и треска (также довольно популярна). Это морская рыба, обитающая в Атлантике. И это хороший низкокалорийный источник нескольких питательных веществ, включая B6 и B12.

В приготовленном виде пикша становится твердой, но нежной. Он часто используется в рыбе с жареным картофелем, но также восхитительно запечен, как и пикша с пармезаном, запеченная с лимоном и чесноком. Вкус пикши мягкий с легкой сладостью, хорошо поддающейся приправам, как в этом блюде.

Приготовление этого блюда

Пикша, запеченная с пармезаном, лимоном и чесноком, начинается со свежей пикши. Один фунт обслужит четырех человек.

Сбрызните пикшу спреем из оливкового масла (можно также смазать ее небольшим количеством оливкового масла).А затем посыпать солью, перцем и пармезаном.

Выпекайте немного и готовьте.

Я ел это с обжаренной брюссельской капустой, но он также был бы восхитителен с жареной спаржей, салатом или зеленой фасолью.

Состав

1 фунт филе пикши, при необходимости разрезать на четыре части
Оливковое масло-спрей
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/8 чайной ложки черного молотого перца
2 столовые ложки тертого свежего пармезана
1 лимон, нарезанный 8 дольками

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Выложите филе пикши в стеклянную форму для выпечки 9×13 дюймов. Сбрызните спреем оливкового масла.
Посыпать чесночным порошком, посолить и поперчить. Равномерно распределите пармезан между филе, посыпав сверху.
Выпекать 13–16 минут до полной готовности. Рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться от прикосновения вилки.
Посыпьте каждое филе щепоткой соли.
Подавайте каждое филе с дольками лимона для отжима. И да, лимон необходим, чтобы закончить это.

Рецепт хрустящей запеченной пикши (так просто!)

Этот рецепт хрустящей запеченной пикши сочетает слоеную белую рыбу с неотразимой корочкой панко для легкого ужина в будние дни.

Если вы мало (или совсем не готовили!) Рыбу, это отличный рецепт для новичков, потому что он быстрый и легкий, готовится примерно за 20 минут. А если вы не большой любитель есть рыбу? Что ж, запеченная пикша — тоже хороший рецепт для вас! Пикша не рыбная рыба — вы вряд ли почувствуете «рыбный» вкус, особенно с покрытием из панировочных сухарей панко.

Пикша считается слоистой рыбой, и у нее легкий вкус, что делает ее подходящей для сочетания с широким спектром ингредиентов. Мне нравится улучшать пикшу, добавляя резкие ароматы, такие как дижон и лимон, которые привносят яркую цитрусовую нотку в стол. Смесь панировочных сухарей панко получает аромат от чесночного порошка и базилика, но вы можете заменить ее свежемолотым черным перцем или даже добавить в смесь тертого сыра пармезан.

Что вам понадобится

Список ингредиентов для этого рецепта хрустящей запеченной пикши максимально прост.Вот что вам понадобится:

Пикша свежая — Если вы не можете найти пикшу, подойдет треска или палтус.
Mayo — Используйте любой вид, который вам нравится или который есть под рукой.
Соленое масло — Масло должно быть комнатной температуры, поэтому выньте его за 30–45 минут до начала приготовления.
Дижонская горчица — Не заменяйте здесь обычную желтую горчицу. Дижон — это ключ к успеху!
Чесночный порошок
Панировочные сухари панко — Хотя вместо этого вы можете использовать обычные панировочные сухари, я рекомендую использовать панко, потому что он делает корочку более хрустящей.Подойдут и измельченные крекеры Ritz — это традиционная корочка для запеченной пикши.
Сушеный базилик
Лимон — Вам понадобится цедра и сок половинки лимона. Оставьте вторую половину, чтобы можно было использовать ломтики лимона в качестве гарнира. Вы также можете добавить лимонный сок и свежемолотый черный перец в топленое масло, а затем использовать эту смесь для поливания или окунания.

Что такое пикша?

Пикша — нежирная белая морская рыба со средними хлопьями.У него тонкий сладкий вкус, как у трески, и он твердый, но нежный после приготовления. Я люблю пикшу, потому что она тает во рту и ее легко готовить. Это отличная рыба для людей, которые обычно не любят рыбу!

Как приготовить хрустящую запеченную пикшу

Если у вас есть 20 минут и все ингредиенты, перечисленные выше, вы готовы приготовить запеченную пикшу! Вот что вам нужно сделать:

Подготовить. Разогрейте духовку до 425ºF и покройте противень с краями антипригарным кулинарным спреем.Промокните пикшу с обеих сторон, затем приправьте солью и перцем и выложите на противень.

Сделайте покрытие. Смешайте все оставшиеся ингредиенты в миске и перемешайте, пока все не распределится равномерно.

Покройте пикшу. Распределите покрытие по рыбе руками; он не обязательно должен быть идеальным, но он должен быть достаточно ровным.

Выпечка. Поместите противень в духовку и запекайте пикшу в течение 7 минут или до тех пор, пока она не прогреется, а начинка не станет слегка подрумяненной и хрустящей.

При какой внутренней температуре следует варить пикшу?

Филе пикши может быть разной толщины, и для приготовления более толстого куска рыбы потребуется больше времени. В целях безопасности пищевых продуктов рекомендуется использовать термометр для мяса и перед подачей на стол убедитесь, что внутренняя температура рыбы составляет 145 ° F. Рыба должна выглядеть непрозрачной, когда ее разрезать, и расслаиваться, когда ее копать вилкой.

Предложения по обслуживанию

Я рекомендую подавать это с жареными овощами, потому что вы можете запекать овощ в духовке одновременно с запеканием пикши.Подойдет и простой зеленый салат! Вот несколько идей рецептов:

Как хранить и разогревать остатки

Когда пикша остынет, переложите ее в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Он хранится 2-3 дня, но я предпочитаю съесть его в течение дня или двух после приготовления.

Вы можете разогреть его в духовке, предварительно разогретой до 350F. Время будет варьироваться в зависимости от того, насколько вы нагреваетесь, но обычно 8–10 минут — хорошая оценка. Вы также можете разогреть пикшу в микроволновой печи, но особенно учитывая то, что это рецепт рыбы в панировке, я считаю, что микроволновый метод может сделать снаружи немного влажным.Метод духовки согревает вашу еду и сохраняет внешний вид хлеба красивым и свежим!

Могу я это заморозить?

Чтобы заморозить запеченную пикшу, застелите противень пергаментной бумагой и заморозьте охлажденные куски пикши. Когда они замерзнут (обычно это занимает 3-4 часа), вы можете переложить их в герметичный контейнер, пригодный для заморозки. Мне нравится разрезать пергаментную бумагу, которую я использовал на противне, и помещать ее между каждым кусочком рыбы. Запеченная в замороженном виде пикша хранится 3 месяца.

Если вам нравятся рецепты морепродуктов, вам могут понравиться следующие:

Хрустящая пикша

Запеченное блюдо из пикши, которое готовится менее чем за 20 минут! Полный смелых вкусов и невероятно простой!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 7 минут

Общее время: 12 минут

Порций: 4

Сохранить Сохранено! Распечатать

Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепты запеченной пикши, простые рецепты рыбы, легкие ужины по будням

Пикша, запеченная в духовке — TipBuzz

Эта запеченная пикша легкая и хрустящая, со сладким и мягким вкусом. Он готов всего за 15 минут, и вы сможете легко приготовить полезный вариант ужина!

Запеченная пикша

Запеченная пикша — один из моих самых любимых рецептов! Он подчеркивает тонкий вкус рыбного филе, не добавляя жира и калорий.Лучшая часть? Всего 5 минут на подготовку, прежде чем она отправится в духовку!

Мы используем простую панировку с панировочными сухарями Панко и несколькими приправами для кладовой. Чтобы приготовить пикшу в стиле Новой Англии, просто измельчите крекеры Ritz в блендере и используйте вместо панировочных сухарей. В любом случае вкусно!

Как испечь пикшу?

Запекание — один из самых популярных способов приготовления пикши, но вы также можете обжарить ее на сковороде с антипригарным покрытием. На приготовление уйдет всего около 10 минут.

Разогрейте духовку до 425 ° F и слегка смажьте форму для запекания (я также рекомендую выложить форму фольгой или пергаментом, чтобы предотвратить прилипание).

Промокните филе бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Это важный этап для получения хрустящей запеченной пикши.

Затем натереть все оливковым маслом, посолить и поперчить. Последний шаг перед запеканием — это обвалять в смеси панировочных сухарей Panko и паприки, что придает аромат и цвет.

Выпекать 10 минут или пока не станет непрозрачным и не рассыпется вилкой.Сверху сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать.

Сколько времени нужно, чтобы запечь пикшу в духовке?

Пикша — это рыба быстрого приготовления, которая обычно занимает всего 10–12 минут в духовке при 425 ° F, в зависимости от толщины. Если вы используете другую температуру, выпекайте при 400 ° F в течение 12-15 минут, при 375 ° F в течение 15-20 минут или при 350 ° F в течение 20-25 минут.

Рыба приобретет непрозрачный вид и легко отслаивается. Если есть сомнения, вы всегда можете использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить внутреннюю температуру 145 ° F.

Что такое пикша?

Пикша — белая рыба семейства тресковых с плотным мясом и мягким вкусом. Обычно оно продается как свежее или замороженное филе без кожи. Размер немного меньше трески, но больше подошвы.

Пикша, сертифицированная MSC, является экологически чистым продуктом из морепродуктов, выловленных в дикой природе.

Полезна ли пикша поесть?

Пикша считается здоровым выбором. Это низкокалорийная рыба с высоким содержанием белка, полезных селеном, магнием, фосфором, витамином B и некоторыми жирными кислотами омега-3 (подробнее о питании пикши).В нем также мало ртути, и его можно безопасно употреблять 2-3 порции в неделю в соответствии с рекомендациями FDA.

Какую еще рыбу можно использовать?

Треску можно использовать как прямую замену, когда пикши не удается найти. Другие варианты включают палтус и сом, хотя вам может потребоваться отрегулировать время выпечки в соответствии с размером и толщиной филе.

Что идет с запеченной пикшей

Зеленая фасоль, брокколи или зеленый салат
Рис или картофельное пюре (или рис с цветной капустой для варианта с низким содержанием углеводов)
Соус тартар или томатный соус

Другие рецепты запеченной рыбы:

Посмотреть все рецепты из рыбы и морепродуктов

Рецепт запеченной пикши

Запеченная пикша легкая и хрустящая, со сладким и мягким вкусом.Это вариант здорового ужина.

Установите решетку духовки в верхнее среднее положение. Разогрейте духовку до 425 ° F.
Выстелите форму для выпечки 13×9 или противень фольгой или пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Положите панировочные сухари и перец в неглубокую миску или тарелку.
Обсушите филе пикши бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги. Натереть со всех сторон оливковым маслом, посолить и поперчить.
Обваляйте филе пикши по одному в панировочных сухарях, прижимая, чтобы покрыть их с обеих сторон.Затем выложите в подготовленную сковороду в один слой.
Выпекать 10–12 минут или до тех пор, пока он не станет непрозрачным и легко рассыпется. Время приготовления зависит от толщины филе. Если панировка кажется бледной ближе к концу, вы можете поджарить их или последнюю минуту или две.
Выньте из духовки и украсьте лимоном. Подавать немедленно.

Пикша из заморозки: Пикша можно запечь прямо из заморозки.Прополощите под проточной холодной водой, а затем тщательно вытрите бумажными полотенцами, прежде чем продолжить.
Заменители: В этом рецепте можно использовать треску, палтуса или сома вместо пикши.
Запеченная пикша в Новой Англии: Измельчите 15 крекеров Ritz в блендере и используйте вместо панировочных сухарей.
Запеченная фаршированная пикша: Вырежьте по бокам каждого филе карман и нафаршируйте панировочной смесью. Затем запекайте при температуре 350 ° F в течение 20-25 минут.
Обратите внимание: Вареная пикша хранится в холодильнике 2-3 дня. Аккуратно разогрейте в сковороде 4-5 минут на слабом или среднем огне. Хотя можно заморозить до одного месяца, текстура несколько ухудшится.

Пищевая ценность

Рецепт запеченной пикши

Количество на порцию (6 унций)

калорий 309 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жир 15 г 23%

Насыщенный жир 2 г 10%

Холестерин 92 мг 31%

Натрий 753 мг 31%

0

77 562 мг% Углеводы 13 г 4%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 2 г 2%
Белок 30 г 60%
Витамин A 343IU 7%
Витамин C 15 мг 18%
Кальций 50 мг 5%
Железо 1 мг 6%
* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.
Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.
Инструменты для рецептов:
Запеченная пикша с коричневым маслом
Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Seafood Nutrition Partnership для IZEA. Все мнения на 100% мои.
Сегодня я делюсь своим (не очень) секретным трюком, как сделать каждый кусок белой рыбы, который вы сделаете, изумительным на вкус. Это просто, это легко, это… масло! Точнее коричневое масло 😉
Я ЛЮБЛЮ все, что касается рыбы и морепродуктов.Он нежный, вкусный и питательный. В довершение всего — морепродукты готовятся быстро и не требуют большого количества ингредиентов, чтобы превратить их в нечто впечатляющее.
Октябрь — Национальный месяц морепродуктов! Что может быть лучше, чтобы отпраздновать, как мы все можем чувствовать себя хорошо, наслаждаясь вкусными морепродуктами. Я объединился с Seafood Nutrition Partnership , чтобы делиться преимуществами употребления большего количества морепродуктов — каждый месяц в году.
Начните с залога Здорового сердца! Это означает, что вы признаете, что морепродукты — это здоровый выбор для вас и вашей семьи, и вы обязуетесь есть как минимум две порции морепродуктов каждую неделю и принимать добавки с омега-3.Это забавный и простой способ сообщить друзьям и семье, что вы серьезно относитесь к своему здоровью. Вы также можете лайкнуть Seafood Nutrition Partnership на Facebook и опубликовать в социальных сетях сообщение #HealthyHeartPledge, чтобы присоединиться к движению!
Министерство сельского хозяйства США рекомендует американцам есть как минимум две порции морепродуктов в неделю, чтобы получать достаточное количество нежирного белка, омега-3, витаминов и минералов. Употребление морепродуктов два раза в неделю приводит к более здоровому сердцу, здоровому мозгу и лучшему питанию!
Две порции морепродуктов приятно добавить в любое недельное меню.Это тоже просто сделать.
Первый рецепт, которым я поделился, был вкусный, маслянистый, чесночный Shrimp Scampi . Я вернулся с еще одним потрясающим рецептом, чтобы все были в восторге от того, насколько легко и вкусно есть больше морепродуктов. Ура!
Что замечательно в этом рецепте, так это то, что его можно приготовить из любой белой рыбы, которую вы предпочитаете. Я использую пикшу, но камбалу, треску, палтус, минтай, морской окунь, хек — действительно, любая легкая белая рыба, которую вы захотите, будет замечательной. Вы сбрызните его небольшим количеством оливкового масла, слегка приправьте и запекайте около 15-20 минут.Полить коричневым маслом и вуаля — ужин подан!
Клянусь, коричневое масло превращает простой кусок рыбы из хорошего в гурмана. Подавайте с любимыми зелеными овощами или салатом, и ужин готов! Этот великолепный ужин может стать вашим, не тратя много времени, внимания или уборки.
Приятно знать, что простые изменения и дополнения в нашем ежедневном рационе могут иметь такое положительное влияние на наше здоровье. Приветствуем морепродукты и укрепляем здоровье 🙂
О, и вот вам всем небольшое развлечение! Продемонстрируйте свои кулинарные способности и поделитесь фотографией и рецептом вашего любимого блюда из морепродуктов из «пяти ингредиентов или меньше», чтобы получить шанс выиграть! У меня слюнки текут, глядя на все эти восхитительные блюда из морепродуктов в Твиттере и Instagram ♥
Спасибо, что заглянули!
-Amanda-
Запеченная пикша с коричневым маслом
Amanda
Простые и вкусные запеченные филе пикши, сбрызнутые коричневым маслом.Коричневое масло превращает любой кусок белой рыбы из хорошего в гурмана!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 25 минут
Курс Рыба и морепродукты
Ингредиенты
12-16 унций филе пикши или белой рыбы на выбор
оливковое масло
соль перец, паприка и сушеная петрушка
2 столовые ложки сливочного масла
Инструкции
Для рыбы:
Разогрейте духовку до 350 ° F
Выложите противень для печенья алюминиевой фольгой и слегка смажьте его опрыскиванием. или сбрызнув его оливковым маслом.
Положите рыбу кожей вниз на противень.
Слегка сбрызните или сбрызните оливковое масло поверх рыбного филе.
Слегка приправить солью, перцем, болгарским перцем и петрушкой.
Выпекать 15-20 минут (в зависимости от толщины), пока рыба не рассыпется вилкой.
Сбрызнуть коричневым маслом и сразу подавать. Enjoy 🙂
Для коричневого масла:
Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю.Не уходите, оставайтесь у кастрюли в течение всего процесса — это займет всего несколько минут от начала до конца и может легко пригореть.
На среднем или умеренно сильном огне растопите масло и постоянно взбивайте или взбивайте масло.
Масло начнет пениться, продолжая взбивать или взбивать. Вы заметите маленькие коричневые пятнышки на дне сковороды. Снимите с огня и продолжайте взбивать или взбивать в течение нескольких секунд.
Этот материал ГОРЯЧИЙ, так что не стоит сразу втыкать в него кондитерские кисти (я говорю по опыту, смеется).Дайте настояться минуту и сбрызните рыбу металлической ложкой.
Запеченная пикша Новой Англии — KnowSeafood
Как разморозить
Правильное размораживание замороженных морепродуктов чрезвычайно важно не только для обеспечения качества. морепродуктов, но и для предотвращения риска для здоровья. Все наши морепродукты имеют защитную глазурь. воды, чтобы предотвратить ожог при замораживании и обеспечить качество. После размораживания осторожно похлопайте все как можно скорее лишняя влага от остекления.
Мы рекомендуем вам следовать инструкциям Министерства сельского хозяйства США по безопасному обращению с пищевыми продуктами, которые можно найти здесь. Мы также рекомендуем соблюдать все инструкции по приготовлению пищи и что вы используете пищевой термометр, чтобы убедиться, что все морепродукты и другие подходящие предметы готовятся при внутренней температуре, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США, которую можно найти здесь.
Вот несколько простых способов разморозки:
Метод холодильника
Может быть, и самый длинный, но размораживание морепродуктов в холодильнике, несомненно, самое безопасное. способ разморозить любой белок, например морепродукты.Он также защищает качество морепродуктов, обеспечение наилучшего метода контроля качества. Для наших индивидуальных замороженных порций (IFP) или Пакеты для быстрой заморозки (IQF), такие как наши креветки и гребешки, могут вместить до 12- 24 часа на оттаивание. Извлеките из оригинальной упаковки пластину и крышку или минимум проколов пластиковой упаковки. После размораживания морепродуктов хватает на три дней в оригинальной упаковке. Не замораживайте повторно после размораживания.
Водный метод
Вот как это работает:
IFP Порции: Поместите морепродукты в миску с холодной водой (не теплой или горячей, процесс приготовления) в кухонной мойке.Время от времени меняйте воду или поместите постоянную капельницу / распылитель воды для контроля температуры. Проверяйте морепродукты после один час — к тому времени он должен полностью разморозиться. Готовьте сразу после оттаивания.
пакетов IQF: положите желаемое количество морепродуктов (гребешки / креветки), которые вы будете использовать. в другой закрывающийся пакет. Незамедлительно замените неиспользованные морепродукты IQF обратно в морозильная камера. Погрузите запечатанный пакет в таз с холодной водой из-под крана. Оставьте сумку в воде до тех пор, пока полностью разморозить, при необходимости меняя воду каждые 30 минут.Мы не рекомендую бегать под холодной водой вне мешка. Готовьте сразу после оттаивания.
Микроволновый метод
Не всегда излюбленный способ, но он быстрый, а микроволновый метод, безусловно, самый лучший. самый быстрый из трех, но это наименее предпочтительный метод с точки зрения сохранения качество морепродуктов. Но если вы забыли достать из морозильника и торопитесь, вот что вы делаете: убедитесь, что вы проткнули пластик, прежде чем помещать его в микроволновая печь.Воспользуйтесь функцией «Размораживание» и установите время в зависимости от веса. повар сразу после оттаивания
Рецепт пикши, запеченной в духовке, в панко
Пищевая ценность (на порцию)
499 калорий
14 г жир
52 г Углеводы
45 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 499
% Дневная стоимость *
14 г 18%
Насыщенные жиры 3 г 14%
210 мг 70%
1331 мг 58%
52 г 19%
Пищевые волокна 7 г 25%
Всего сахаров 7 г
45 г
Витамин C 93 мг 465%
Кальций 163 мг 13%
Железо 4 мг 24%
Калий 977 мг 21%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Пикша — это плотная белая рыба с придонным питанием, которая больше всего похожа на треску. Он немного сильнее по вкусу, но все же мягкий. Он также более нежный по текстуре и менее жирный. Как и треска, ее часто используют для запекания, жарки и фритюра из-за ее прочных хлопьев. Вы даже можете бросать его в суп, например, в рыбную похлебку, и он сохранит свою форму.
Тем не менее, пикша в настоящее время не рекомендуется в качестве экологически чистого продукта Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей. Если вы все же покупаете пикшу, предпочтительнее американская пикша, пойманная в дикой природе. Однако более экологически безопасными вариантами являются выловленная в дикой природе тихоокеанская треска (также продаваемая как аляскинская треска) и американский сом. И то, и другое отлично подходит для этого рецепта, а также для запекания, жарки и фритюра в целом.
Какую бы рыбу вы ни использовали, этот рецепт с корочкой из панко — отличный способ насладиться ею.Хотя жареная во фритюре рыба с жареным картофелем является классикой, эта запеченная версия великолепна сама по себе. Если вы предпочитаете более тонкое покрытие, несколько раз измельчите крошки панко в кухонном комбайне.
Филе очень вкусное с домашним соусом тартар или ремуладом. Подавайте рыбу с запеченным картофелем фри или жареным картофелем для сытной семейной трапезы. Для более легкого ужина подавайте рыбное филе на подушке из рукколы или с салатом из капусты.
Если вы планируете использовать запеченное филе для бутербродов, просто нарежьте его на кусочки размером с булочку, прежде чем покрывать крошкой.Подавайте их в поджаренных булочках с картофельными чипсами или картофелем фри.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт пикши, запеченной в духовке, приготовить вместе
«Этот рецепт было несложно составить, что сделало его легким и вкусным ужином в будние дни. Приправа была идеальной, а панко — отличной альтернативой стандартной панировке. Соус действительно не требовался; выжатка лимонного сока осветляла его. Если вы не можете найти пикшу, можете использовать треску или сома ». — Коллин Грэм
Кулинарный спрей или масло для противня
4 (6 унций) филе пикши, размороженные в случае заморозки
Кошерная соль, по вкусу
Перец черный свежемолотый, по вкусу
1/4 стакана универсальной муки
1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
2 больших яйца
Майонез 3 столовые ложки
1 1/2 чайной ложки креольской приправы или аналогичной смеси солей приправ
Дольки лимона, для сервировки
Соберите ингредиенты.
Ель / Кара Кормак
Разогрейте духовку до 425 F / 220 C / Gas Mark 7. Выстелите противень с бортиками фольгой. Сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем или слегка смажьте маслом.
Ель / Кара Кормак
Слегка посыпьте рыбное филе солью и перцем. Имейте в виду, что если ваша креольская приправа (или другая смесь приправ) уже достаточно соленая, вы можете пропустить или уменьшить количество соли на этом этапе. При необходимости в конце всегда можно посолить.
Ель / Кара Кормак
Насыпьте муку в широкую неглубокую миску. Смешайте крошки панко и петрушку в другой широкой неглубокой миске. В третьей миске взбейте яйца с майонезом и креольской приправой. Вам нужно будет взбивать в течение минуты или двух, чтобы майонез не оставил комков.
Ель / Кара Кормак
Обвалять филе в муке, тщательно покрывая ею.
Ель / Кара Кормак
Затем окуните филе в яичную смесь, переворачивая, чтобы покрыть обе стороны.
Ель / Кара Кормак
Затем обваляйте филе в смеси панко-крошек, слегка прижимая, чтобы крошки прилипли к рыбе. Повторите то же самое с оставшимися филе.
Ель / Кара Кормак
Выложите рыбу на подготовленную форму для запекания. Для кусочков с длинным тонким «хвостом» заправьте тонкие части под филе. Они должны быть однородными по толщине, чтобы готовиться равномерно.
Ель / Кара Кормак
Запекайте рыбу от 18 до 22 минут или до тех пор, пока она не приготовится и не рассыпется вилкой.Время выпекания зависит от толщины, поэтому выбирайте очень тонкое или толстое филе.
Ель / Кара Кормак
Подавать с дольками лимона и соусом из морепродуктов по вашему выбору. Наслаждаться.
Ель / Кара Кормак
Подсказки
Чтобы проверить готовность куска рыбы, вставьте вилку в центр самого толстого филе. Скрутите и поднимите. Рыба из центра должна легко отслаиваться и казаться непрозрачной.
Чтобы рыба не прилипала к сковороде, используйте обильное количество масла или кулинарный спрей.
Если рыба заморожена, идеальный способ разморозить ее — оставить на ночь в холодильнике. Однако вы также можете разморозить его в холодной воде на пару часов. Микроволновая печь — далеко не идеальный способ разморозить рыбу, потому что она очень быстро нагревается до температуры. Если вы все же используете этот метод, готовьте рыбу в микроволновой печи достаточно долго, чтобы она немного изогнулась, но оставалась морозной на ощупь. Не рекомендуется оставлять рыбу на прилавке оттаивать.
Если вы используете другой вид рыбы с более толстым филе (например, сом) и не знаете, сколько времени нужно запекать, следуйте правилу 10 минут.Вы должны измерить каждое филе или стейк по толщине, а затем выпекать по 10 минут на каждый дюйм. Таким образом, филе толщиной 1 1/2 дюйма будет запекаться при температуре 450 F в течение 15 минут. Однако вам следует приложить все усилия, чтобы кусочки рыбы были однородной толщины. В противном случае одни детали могут быть сухими, а другие — недоваренными.
Вариант рецепта
Если вы хотите получить овощи в форматах и , чтобы рыба не прилипала к сковороде, вы можете положить филе на грядку с овощами.Убедитесь, что это овощи быстрого приготовления, такие как лук, цукини, спаржа или нарезанная капуста. Обязательно нарежьте лук и кабачки тонкими ломтиками (старайтесь, чтобы их толщина не превышала 1/8 дюйма; может помочь нарезка их на мандолине). Выложите их одним тонким слоем под рыбой.
Если вам нужен маслянистый напиток, замените крошки панко 1 1/2 стакана измельченных крекеров Ritz.
Что полезнее: пикша или треска?
Пикша и треска принадлежат к одному генетическому семейству и похожи по вкусу, текстуре и пищевому профилю.Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что пикша и треска содержат одинаковое количество калорий, белка и жира на порцию. Агентство по охране окружающей среды сообщает, что пикша, треска, минтай и сом, которые работают по этому рецепту, имеют одинаковое и приемлемое количество ртути.
Пикша полезнее лосося?
Это зависит от того, как вы определяете здоровый. Если вы хотите минимизировать потребление жиров, пикша предпочтительнее лосося. В нем всего 3,4 процента жира, который содержится в выращиваемом атлантическом лососе, и около 7 процентов жира, который содержится в выловленном в дикой природе атлантическом лососе.
Если вы соблюдаете кето-диету или уделяете первоочередное внимание потреблению белка, лосось может быть лучшим вариантом. Как выращенный, так и выловленный в дикой природе атлантический лосось содержит примерно на 3 грамма белка больше, чем пикша, на порцию в 3 унции. Что касается ртути, EPA сообщает, что и пикша, и консервированный лосось, и свежий или замороженный лосось содержат сопоставимые приемлемые количества ртути.
Есть ли у рыб глисты?
Возможно, вы видели новостные сообщения о червях, обнаруженных в рыбе, в супермаркетах или ресторанах.Согласно FDA, если рыба правильно заморожена и проверена, глисты (также называемые паразитами) не должны быть проблемой. Однако в Соединенных Штатах проблемы со здоровьем, вызванные глистами, связанными с морепродуктами, возникают «с достаточной частотой», чтобы рекомендовать профилактические меры. FDA рекомендует замораживать рыбу до температуры -4 F в течение 7 дней как одно целое. способ минимизировать возможность появления паразитов. Поскольку домашние морозильные камеры обычно не опускаются до такой низкой температуры, этот шаг необходимо предпринимать в коммерческих помещениях.Однако обеспечить сохранность морепродуктов в домашних условиях можно. Сайт Seafood Health Facts Website, проект Корнельского университета и ряда других академических институтов, рекомендует готовить рыбу при температуре не менее 145 F в течение 15 секунд, чтобы минимизировать риск заражения паразитами. В этот момент рыба обычно становится непрозрачной и легко отслаивается вилкой. Однако, если вы хотите быть на 100% уверенным в внутренней температуре, вы можете приобрести термометр с мгновенным считыванием.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Как приготовить запеченную пикшу в упаковке из фольги
Александра Граблевски / Lifesize / Getty Images
Пикша — белая рыба с мягким вкусом и твердой консистенцией, которая расслаивается на большие куски. У него слегка сладкое мясо, сравнимое с тилапией или треской. Рыбу следует готовить тщательно, сохраняя при этом влагу; однако добиться такого результата не всегда легко.Если вы не будете осторожны, то вы получите переваренную и сушеную рыбу. Пакеты из фольги предотвращают выход влаги, а пар в пакете может идеально приготовить рыбу. Пакеты также позволяют готовить отдельные порции с вашими предпочтениями из овощей и специй.
Шаг 1
Установите решетку духового шкафа в нижнее среднее положение. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Step 2
Отрежьте кусок алюминиевой фольги примерно в три раза больше каждого куска пикши, независимо от того, готовите ли вы целую рыбу или филе пикши.Фольга должна быть достаточно большой, чтобы полностью обернуть рыбу и другие ингредиенты, а также оставить место для складывания.
Step 3
Поместите любые овощи, которые вы хотите приготовить с пикшей, например, полоски перца и лука или цуккини, в центр тусклой стороны листа алюминиевой фольги. По желанию приправьте овощи солью, перцем или другими специями и приправами.
Step 4
Положите пикшу на грядку с овощами. Если вы решили не запекать пикшу с овощами, просто поместите пикшу по центру тусклой стороны куска фольги.
Step 5
Добавьте к рыбе приправы на выбор. Попробуйте соль и перец, чеснок, перец, лимонный перец или смесь приправ для морепродуктов. Также к пикше подойдет немного оливкового масла и свежего лимонного сока.
Step 6
Поднимите две длинные стороны фольги так, чтобы они встретились над рыбой. Согните края примерно на 2,5 см и продолжайте складывать, пока складка не коснется рыбы. Сложите открытые концы сгибом в 2,5 см, чтобы сформировать и полностью запечатать пакет.
Шаг 7
Положите пакеты из фольги швом вверх на противень и поместите лист на нижнюю среднюю решетку духовки. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту около 20 минут или до тех пор, пока мясо не станет белым, а не полупрозрачным и не рассыпется, если проткнуть его вилкой.

Пищевая ценность (на порцию)
499	калорий
14 г	жир
52 г	Углеводы
45 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	499
% Дневная стоимость *
14 г	18%
Насыщенные жиры 3 г	14%
210 мг	70%
1331 мг	58%
52 г	19%
Пищевые волокна 7 г	25%
Всего сахаров 7 г
45 г
Витамин C 93 мг	465%
Кальций 163 мг	13%
Железо 4 мг	24%
Калий 977 мг	21%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.