Рецепт тесто кляр: Рецепт приготовления кляра для жарки на сковороде » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

• соль – 1/2 ч.л.;
• мука – 300 гр.;
• вода – 300 мл.;
• дрожжи – 10 гр.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Используем французский дрожжевой кляр по назначению.

Опускаем кружки лука, кусочки баклажанов или филе лосося в жидкую массу и выкладываем их в кипящий жир.

Уже через несколько минут подаем на стол пикантные и сытные блюда.

Надеемся теперь, зная, как приготовить кляр, вы будете готовить его чаще.

Приятного аппетита!!!

Как приготовить кляр для рыбы: 8 оригинальных рецептов

Основная задача кляра – это защита продукта, в нашем случае рыбы, от прямого контакта с горячим маслом. Внутри кляра рыба не только запаривается, но и пропитывается компонентами кляра.

Как приготовить кляр для рыбы

Для обжарки одной рыбы весом 1 кг понадобятся:

• 2 яйца в кляре, если разрезаем на 4 кусочка (например, судак)
• 3 яйца в кляре, если разрезаем на 10-12 кусочков (например, хек).

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца, добавьте муку, размешайте до исчезновения комочков, добавьте остальные ингредиенты (по необходимости).
2. Очищенную и промытую рыбу разрежьте на порционные кусочки.
3. Посолите и перемешайте.
4. Окуните рыбу в кляр и жарьте на сильно разогретой сковороде с двух сторон.
5. Предлагаем вашему вниманию вкуснейшие рецепты рыбного кляра.

Кляр для жарки рыбы с зеленью

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Зелень – 100 г
• Соль – щепотка

Кляр на пиве для рыбы

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Мука – 200 г
• Пиво – 200 мл
• Соль – 1/3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков.
2. Смешайте желтки, пиво и муку.
3. Белки взбейте в крепкую пену и введите в смесь с мукой и желтками. 
4. Аккуратно перемешайте.

Винный кляр

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Вино белое некислое – 50 мл
• Красный сладкий перец молотый – на кончике ножа
• Соль

Сырный кляр

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Натертый на мелкой терке сыр – 150 г
• Соль

Луковый кляр

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Укроп измельченный – 1 ст.л.
• Соль и перец

Способ приготовления:

Все ингредиенты измельчите в блендере, хорошо размешайте венчиком.

Картофельный кляр

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Картофель – 2-3 шт.

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты, кроме картофеля.
2. Сырой картофель натрите на крупной терке.
3. Кусочек рыбы обмакните сначала в кляр, затем обваляйте в натертом картофеле.

Кляр для рыбы с майонезом

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Сода – на кончике ножа
• Сок лимона – несколько капель
• Соль

Кляр для рыбы с минералкой

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1,5 стакана
• Минеральная вода сильногазированная – 150 мл
• Сода – ¼ ч.л.
• Соль

Способ приготовления:

1. Минеральную воду предварительно охладите в холодильнике (слейте часть воды, затем закройте бутылку и поставьте в морозилку).
2. Яйца взбейте с ½ частью минералки.
3. Добавьте  муку, соль и соду.
4. В густое тесто введите вторую половину минералки.
5. Все кусочки рыбы опустить в кляр.
6. Жарьте исключительно во фритюре в глубокой емкости.

Читай также: Ароматная заливная рыба

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

теста и теста ~ Надежные рецепты исключительной домашней выпечки

Of Batter and Dough — это веб-сайт рецептов выпечки с сотнями проверенных рецептов, которые делают выпечку простой, веселой и вкусной. От тортов и печенья до пирогов и выпечки, кексов и хлеба — вы найдете простые рецепты ежедневных угощений, экстравагантностей для особых случаев и всего остального.

Популярные рецепты

Самые популярные рецепты выпечки прямо сейчас.

Покажи мне все рецепты —>

О Ребекке

Привет! Я Ребекка, пекарь, разработчик рецептов, фуд-фотограф и постоянный кочевник на колесах.

Я занимаюсь выпечкой 25 лет как профессионально, так и просто для удовольствия. В 2013 году я запустил этот блог, чтобы поделиться своими самыми проверенными, надежными и всеми любимыми рецептами.

Узнать обо мне больше →

Любимые осенние рецепты

Уютные, успокаивающие рецепты, идеально подходящие для свежих прохладных осенних дней.

Рецепты торта

Многослойные кексы, однослойные кексы, закуски, кексы, булочки, сырники и булочки. Найдите рецепт торта на любой вкус и случай.

Посмотреть рецепты тортов →

Рецепты печенья

Шоколадное печенье, сахарное печенье, праздничное печенье, овсяное печенье, печенье без глютена, шоколадное печенье, сэндвич-печенье и песочное печенье. Счастье печет печенье.

Посмотреть другие рецепты печенья →

Еще рецепты осени ->

Последние рецепты

Новые рецепты, свежеиспеченные и недавно опубликованные.

Не знаете, что вы хотите испечь? Просмотреть все рецепты —>

Присоединяйтесь к клубу выпечки!

Испеките что-нибудь веселое, поделитесь этим со всем миром, и вы можете выиграть приз! В этом месяце приз — Набор для выпечки из 10 предметов!

Рецепт ноябрьского испытания — шоколадно-кремовый пирог!

Этот шоколадно-кремовый пирог — это непревзойденно насыщенный кремовый шоколадный вкус. Начинка с шоколадным кремом — это то, что получается, когда вы смешиваете действительно хороший кондитерский крем с невероятным количеством горько-сладкого шоколада.

Большое спасибо за участие в конкурсе Bake Club! Теперь я имею репутацию великого пекаря, просто следуя вызову и готовя каждый рецепт!

— Евгения

Строительные блоки: основные рецепты для домашних пекарей

Последние обновления

Рецепты, которые были улучшены, расширены, обновлены или переделаны с помощью довольно новых фотографий.

Простой домашний белый хлеб {на сливочном масле!}

Домашний сэндвич-хлеб всегда под рукой.

Угадайте, что? Вы можете съесть толстый кусок масляного домашнего хлеба примерно за 3 часа. Более того, из этого времени можно потратить только около 20 минут. Этот домашний рецепт белого хлеба был основным продуктом в моем доме уже более 20 лет, потому что он быстрый, простой, надежный и восхитительно сытный, как может быть только домашний хлеб.

Лет назад, когда наши дети были маленькими и бюджет был ограничен, я решил посадить огород. Мой первоначальный интерес к этому был экономическим.Я решил, что несколько пакетов с семенами и саженцами могут обеспечить здоровое и разумное решение для нашего сверхограниченного продовольственного бюджета.

Это подтвердилось. Этот огород хорошо кормил нашу маленькую семью в течение нескольких лет, которые у нас были. Чего я не ожидал, так это огромного удовлетворения, которое я испытал, выйдя в сад теплым летним вечером и собирая для семейного ужина вещи, которые я выращивал сам.

Выпекать собственный хлеб экономно и вкусно. Но это также очень приятно. Это один из самых простых способов почувствовать себя домашней богиней.

Есть ли что-нибудь столь же простое, как

Я делаю как минимум одну партию домашнего хлеба каждую неделю, а это значит, что домашний хлеб — обычное дело в моем доме. И все же, как по волшебству, он никогда не теряет своей новизны.Мы прокомментировали, насколько хорошо он пахнет во время запекания. Мы кружим вокруг теплых буханок, гадая, достаточно ли они остыли, чтобы их можно было разрезать.

Домашний хлеб — это всегда приветствовать, всегда вкусно, а всегда угощать. Комфортная еда в самом лучшем виде.

Я могу приготовить для гостей изысканный праздник из сложных, дорогих блюд и знаете, чего им не хватает? Домашний хлеб.

Все мы любим и ценим домашний хлеб.Но немногие из нас на самом деле испекут . Возможно, это отчасти потому, что многие не понимают, насколько это просто. Большая часть процесса выпечки хлеба — это человек без участия человека. Замесите тесто и дайте ему постоять. Сформируйте буханки и дайте им подняться. Поставьте буханки в духовку и дайте им запечься.

Если вы делаете хлеб вручную, наиболее сложной частью процесса является замешивание, которое займет у вас всего 10 минут или около того. (Замес теста также является отличным способом избавиться от неприятных ощущений.Недавно я получил толстовку с надписью «»: «Я пеку, потому что бить людей не одобряют». Бывают дни, когда не произносится более верное утверждение.)

Если у вас есть стационарный миксер, вы можете даже замешивать тесто для этого рецепта белого хлеба без помощи рук.

Я делал домашний хлеб до того, как у меня появился стоячий миксер. Но я начал делать это еженедельно после того, как получил один. Это просто делает процесс невероятно простым . Вылейте ингредиенты в миску и позвольте миксеру сделать всю работу по замешиванию их в хлебное тесто.

Вы можете даже заставить тесто подниматься в соответствии с вашим графиком. В этом рецепте домашнего белого хлеба есть два отрезка времени, в течение которых тесто оставляют подниматься. Если вы позволите тесту подняться при комнатной температуре, каждый подъем займет от 45 минут до полутора часов.

Однако, если вы поместите тесто в холодильник, чтобы оно поднялось, вы можете замедлить весь процесс. Используйте это по мере необходимости, чтобы выпекание хлеба соответствовало вашему расписанию. Замесите тесто и дайте ему подняться в холодильнике весь день, если хотите.

Еще один способ сделать выпечку хлеба в соответствии с вашим графиком — это надавить на него после первого подъема и дать ему снова подняться, прежде чем формировать буханки и печь. Фактически, это сделает ваши домашние буханки белого хлеба еще более вкусными, потому что именно во время подъема (также называемого «расстойка») вкус хлеба проявляется.

Одна из причин, по которой

Недавно я прочитал статью о женщине из Род-Айленда, которая буквально работает городским пекарем.Это город, в котором такое еще может существовать. Каждую неделю она печет здоровые, великолепные буханки хлеба ручной работы, которые затем разносит по городу, наполняя местные полки таким счастьем, которое приносит только свежий буханка домашнего хлеба.

Если вы живете в этом городке на Род-Айленде, купите этой женщине хлеб. В противном случае пора приступать к выпечке.

Еще больше любимых рецептов домашнего хлеба:

Другой вид хлеба, который я обычно готовлю, — это хлеб на закваске. Я в основном следую этому рецепту и методу от Tartine Bakery, и он очень вкусный. Я также очень рекомендую Tartine Bread Book.

Этот белый хлеб — рецепт строительного блока

Рецепты строительных блоков — это проверенные рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки. Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда запекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

Рецепт простого домашнего белого хлеба

Урожайность: 2 буханки

Время подготовки: 2 часа 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 3 часа

Этот простой и надежный рецепт домашнего белого хлеба превращает сэндвич-ужин, скромную тарелку супа или простой кусок тоста в совершенно новое лакомство.

Состав

• 2 ½ стакана цельного или 2% молока (слегка подогретого до 80-100 градусов по Фаренгейту)
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 4 столовые ложки (½ стика или 2 унции) сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
• 6 стаканов (примерно) универсальной муки (можно также использовать хлебную муку)
• 1 столовая ложка соли

Инструкции

1. Добавьте молоко, дрожжи и сахар в чашу миксера и взбейте вилкой, чтобы все перемешалось.Дайте смеси постоять около 5 минут, пока дрожжи не активируются и не приобретут кремообразный вид. Вмешайте топленое масло и взбейте.
2. Установите миксер с крючком для теста и добавьте 4 стакана муки в молочно-дрожжевую смесь. Включите миксер на низкую скорость (скорость 2 на миксере KitchenAid) и взбейте, чтобы тесто начало перемешиваться. По мере взбивания теста медленно всыпайте оставшуюся муку, чтобы тесто получилось мягким и гладким. Тесто должно очищать стенки миски, но при этом слегка прилипать к дну. (* См. Примечание.)
3. Продолжая замешивать тесто, медленно посыпьте его солью. После добавления соли дайте миксеру продолжать замешивать тесто еще 5 минут, пока тесто не станет эластичным, гладким и мягким.
4. Обрызгайте миску, достаточно большую, чтобы в нее поместилось вдвое больше теста, с помощью антипригарного спрея или смажьте ее немного топленым маслом. Достаньте тесто из миски, сформируйте из него шар и положите в смазанную маслом миску. Сбрызните лист полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте его немного растопленным сливочным маслом и накройте им миску.
5. Дайте тесту остыть при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое. В зависимости от температуры в помещении это займет от 45 минут до 1,5 часов. (* См. Примечание ниже о контроле температуры теста.)
6. Обрызгайте две формы для выпечки хлеба размером 8 ½ на 4 ½ дюйма антипригарным спреем или смажьте немного растопленным маслом. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две части. Поднимите один кусок теста и сформируйте из него шар, используя большие пальцы рук, осторожно растягивая внешнюю сторону теста в шар, сжимая тесто внизу.Соедините противоположные стороны и защипните внизу. Положите шарик из теста на рабочую поверхность и несколько раз покрутите его вперед-назад, чтобы получился продолговатый шарик. Выложите тесто швом вниз в одну из форм для выпечки хлеба. Повторите то же самое с другой половиной теста.
7. Сбрызните два листа полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте их небольшим количеством топленого масла и слегка покройте каждый буханку.
8. Дайте хлебам подняться при комнатной температуре, пока они снова не увеличатся вдвое, поднимаясь над вершинами форм, 45 минут — 1 ½ часа.
9. Пока буханки поднимаются, разогрейте духовку до 375 градусов. Когда буханки полностью поднимутся, выпекайте 35-45 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а термометр мгновенного считывания, погруженный в центр одного из хлебов, покажет температуру в пределах 190-200 градусов.
10. Выньте из духовки и возьмите кухонное полотенце за верхнюю часть каждой буханки, чтобы поднять ее со сковороды на решетку. Дайте полностью остыть.
11. После охлаждения буханки можно завернуть в полиэтилен и хранить в течение 2-3 дней при комнатной температуре.Для более длительного хранения плотно заверните хлеб и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозить при комнатной температуре, все еще завернутый.

Банкноты

Если вы добавили слишком много муки, а тесто получилось сухим и жестким, просто добавляйте больше молока, чайная ложка за чайной ложкой, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы хоть немного прилипнуть ко дну миски.

контроль температуры теста по мере его повышения:

Мы с мужем постоянно путешествуем, живем и работаем в фургоне с 5 колесами, путешествуя по стране.Поскольку я всегда выпекаю в разных местах, я почти всегда использую расстойку для хлеба. Использование расстойного шкафа — это фантастика, потому что он дает вам полный контроль над температурой теста при ее повышении. Для этого теста я обычно устанавливаю температуру расстойного шкафа на 84 или 85 градусов, и каждый раз оно выходит идеально.

Духовку также можно использовать в качестве расстойки хлеба: Наполните миску или сковороду кипятком и поместите ее на дно духовки. Поместите тесто в духовку и закройте дверцу.Кипящая вода создаст теплую влажную среду, способствующую развитию теста. При необходимости обновите кипяток, чтобы духовка оставалась теплой и теплой.

Одна читательница оставила комментарий о том, как делать это тесто в своей хлебопечке.

Для всех, кто хочет попробовать, вот что она сказала: «Я фактически вылила все ингредиенты в свою хлебопечку. Если она смешалась и замесила ее. Затем, когда она образовала гладкий шар, я вытащил и дал ему последний вымесите вручную и поместите в масляную емкость для стойкости.После того, как он увеличился вдвое, я сделал растяжку и подтянул к центру несколько раз, затем скатал до прямоугольника, а затем свернул до размера, чтобы поместиться в мою форму для хлеба. Дайте ему застыть, и он отлично запекется «.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

© Тесто и тесто.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Of Batter and Dough.

Торт с шампанским и сливочным кремом из итальянского безе

Торт с шампанским с клубникой и шампанским Итальянский сливочный крем безе

Этот нежный, влажный торт с шампанским наполнен ароматом, наполнен клубникой и заморожен сливочным кремом из итальянского безе с шампанским.Это Идеальный праздничный торт.

На прошлых выходных я получил письмо со следующим запросом …

«Доброе утро. Я ищу рецепт, который будет не хуже твоего лучшего рецепта ванильного торта, но для свадьбы. Невесте нужен (НЕ РОЗОВЫЙ) торт с шампанским. Ваш ванильный торт — совершенство. Как я могу его изменить. быть шампанским? Спасибо! PS — Я пробовала шампанский торт Марты Стюарт, но он был не так хорош, как ваш ванильный торт.Так что поиск в Интернете не слишком полезен. Спасибо за ваше время и внимание, которые вы могли уделить этому вопросу ».

Внезапно у меня появился прекрасный повод испечь торт с шампанским

Я запираюсь на кухне все воскресенье после обеда, пекая торт с шампанским после торта с шампанским, пока не получу в высшей степени влажный, нежный торт с тонким ароматом шампанского. Моя семья не могла перестать его есть. Всегда хороший знак.

Чтобы заморозить и заполнить торт, я приготовила полтора рецепта итальянского сливочного крема безе, заправляя сливочный крем добавлением шампанского.Затем я удалил около сливочного крема и добавил ½ стакана протертой клубники.

Я ОБОЖАЮ сочетание вкусов клубники и шампанского. Однако клубника немного приглушает вкус шампанского в торте. Итак, если вам нужен более сильный вкус шампанского, я бы посоветовал использовать сливочный крем с шампанским как для начинки, так и для глазури.

Примечания к рецепту торта с шампанским

Я тестировал этот рецепт торта с шампанским с и сладким, и сухим шампанским .Оба они восхитительны, однако более сладкое шампанское внесло в торт немного больше аромата шампанского.

Еще я поигрался с тем, сколько шампанского добавить в рецепт. Одна из вещей, которая делает этот ванильный торт таким вкусным, — это пахта, которая придает пирогу аромат и влагу. Я хотел включить эти качества в этот рецепт, а также добавить достаточно шампанского, чтобы вы действительно могли его попробовать.

Я испек два торта бок о бок, один с полностью шампанским, а другой с половиной шампанского и половиной пахты.Как и в случае с ванильным пирогом, пахта сильно изменила консистенцию торта, создав супервлажный нежный мякиш.

Крошка торта с шампанским тоже была влажной и нежной, но не такой большой. И, честно говоря, особой разницы во вкусе между двумя версиями не было. Итак, половина пахты и половина шампанского — это то, что вам нужно.

Если вы никогда не делали итальянское сливочное масло безе, этот торт — идеальное оправдание

Почти каждую неделю я получаю примерно такие комментарии и электронные письма…

«Я не уверен, что когда-нибудь сделаю еще один вид глазури после этого! Вариант с соленой карамелью восхитителен, но я так впечатлен результатами итальянского безе! Пушистое, но стабильное, с супер кремовой текстурой и восхитительно вкус.»

Это ТОЧНО то, что я почувствовал, когда впервые сделал партию итальянского сливочного крема безе почти 20 лет назад, и с тех пор я редко добавлял в торт что-нибудь еще. Даже тем из вас (включая меня), кто обычно не любит глазурь, понравится этот масляный крем.Это бомба.

Сказав это, нет ничего плохого в старомодном старомодном американском сливочном креме, на приготовление которого уходит всего около 5 минут, он шелковисто-гладкий и ароматный благодаря добавкам сливочного масла и жирных сливок.

Часто задаваемые вопросы:

В: Достаточно ли твердые слои этого торта, чтобы их можно было сложить в трехуровневый торт?

A: Совершенно верно! Эта крошка этого пирога мягкая, но при этом прочная и хорошо держится — ЕСЛИ ярусы должным образом поддерживаются дюбелями.

Q: Я вижу, что вы живете на большей высоте, чем я. Нужно ли мне вносить какие-либо корректировки для запекания на малой высоте?

A: Регулировка не требуется. Я слышал от читателей со всего мира, которые испекли этот торт в самых разных климатических условиях и добились успеха.

Q: Как правильно хранить этот торт, если он имеет глазурь Buttercream?

A: Если торт замороженный, храните его в холодильнике — накрывать не нужно.Если коржи разморозились, заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре или заморозьте до 3 месяцев.

В: Имеет ли значение, использую я соленое или несоленое масло для этого торта?

A: Вопреки большинству рецептов (и пекарен) я почти всегда использую соленое масло в выпечке. Причина, по которой в большинстве рецептов требуется несоленое масло, заключается в том, чтобы ограничить количество соли в рецепте. Тем не менее, я считаю, что большинство сладких лакомств выигрывают от дополнительной соли, а соленое масло добавляет такое минимальное количество, что в любом случае это редко обнаруживается.Но, в конечном итоге, это дело вкуса. Поэтому в большинстве моих рецептов просто сказано «масло», а решение остается за пекарем. Есть несколько мест, где я указываю несоленое масло — например, в итальянском сливочном масле безе — потому что оно действительно делает сливочный крем слишком соленым. Итак — чтобы ответить на ваш вопрос: используйте любое масло, которое у вас есть под рукой, для торта, соленое или несоленое. 🙂 Для сливочного крема обязательно используйте несоленый.

В: Могу ли я использовать этот рецепт для кексов? Какая температура и как долго? Сколько кексов будет по рецепту?

A: Да! Выпекайте кексы при температуре 350 градусов 15-18 минут.По этому рецепту получится 24 кекса.

В: Насколько сильный вкус шампанского?

A: Вкус шампанского тонкий — его можно почувствовать на вкус, но он не очень сильный. Чтобы усилить вкус, я предлагаю следовать варианту рецепта: отваривать 2 или 3 стакана шампанского в кастрюле до тех пор, пока оно не уменьшится как минимум наполовину. Смажьте верхнюю часть остывших коржей маслом шампанского.

В: Можно ли использовать замороженную клубнику или лучше использовать свежую?

A : Замороженный подойдет, однако я бы посоветовал сделать пюре из нескольких дополнительных замороженных ягод клубники, а затем слегка процедить пюре, прежде чем добавлять его в масляный крем.Из замороженной клубники получается более жидкое пюре, чем из свежей. Немного процедив их, вы получите хороший клубничный вкус в сливочном креме, не делая сливочный крем слишком мягким.

В: Какое шампанское лучше использовать?

A: Мне нравится использовать Корбель — их блан-де-нуар великолепен, потому что он сладкий, с хорошим вкусом и, как правило, довольно доступный. С этим пирогом лучше получится слаще, потому что вкус шампанского более выражен, чем при использовании сушеного шампанского.

В: Я хочу приготовить версию этого торта со вкусом миндаля. Как вы думаете, я могу заменить Дисаронно или миндальный экстракт шампанским и в пироге, и в глазури?

A: Я думаю, что использовать Дисаронно и экстракт миндаля в этом торте было бы очень вкусно. Вот что я бы посоветовал: заменить шампанское на disoranno и ваниль на миндальный экстракт, используя одинаковое количество каждого из них. Затем попробуйте торт (после того, как он остынет), чтобы решить, хотите ли вы более сильного миндального вкуса.Если вы это сделаете, просто нанесите больше дезорана поверх торта, позволяя ему впитаться. Чтобы добавить дезорации в глазурь, вам не нужно уменьшать ее на плите, как я предлагаю для шампанского. Просто взбивайте его постепенно, пробуя на вкус и обращая внимание на консистенцию глазури, пока не добьетесь желаемого уровня вкуса миндаля. Цель состоит в том, чтобы получить достаточно сильный аромат миндаля, не добавляя при этом слишком много жидкости, чтобы глазурь не стала слишком жидкой. Добавляя его понемногу, вы получите такой уровень контроля.Вы также можете добавить в глазурь пару чайных ложек миндального экстракта, если хотите еще больше усилить миндальный вкус.

Q: У меня иногда возникают проблемы с тем, что середина кексов опускается после того, как вытащила их из духовки. Какие-нибудь советы для меня, как этого избежать?

A: Вот несколько идей по устранению неисправностей: 1.) Разрыхлитель теряет свою закваску, если ему больше 6 месяцев. 2.) Избыточное взбивание после добавления муки. 3.) Неточная температура в духовке (в большинстве случаев температура в духовке немного отличается, поэтому может быть полезно использовать термометр для духовки). 4.) Если тесто для торта слишком долго просиживается, прежде чем вы его запекаете, из-за этого закваска потеряет свою силу, из-за чего пирог утонет после того, как вы вытащите его из духовки.

Q: При использовании четырех 8-дюймовых противней, сколько жидкого теста я должен добавить в каждую сковороду?

A: Чтобы использовать четыре 8-дюймовые противни, просто распределите тесто поровну между каждым противнем, что, вероятно, будет означать, что каждый противень заполнен примерно на — ⅓, в зависимости от того, насколько высоки стороны ваших форм для выпечки.

Больше популярных рецептов слоеного торта:

Самый ароматный рецепт ванильного торта

Если вы ищете рецепт ванильного торта для свадебных тортов, тортов на день рождения, тортов для душа, юбилейных тортов или просто тортов, каждый, кто его попробует, вернется за новыми блюдами, вот оно.

Ванильный торт без глютена

Я действительно думаю, что вы можете подать этот ванильный торт без глютена любой группе людей, без глютена или нет, и никто никогда не догадается, что это торт без глютена.

Каждый слой получается пушистым, с идеально плоским верхом, легкой и нежной мякишкой и великолепным ароматом ванили. Никакого странного вкуса. Без плотной или зернистой консистенции. Просто идеально вкусный ванильный торт, который легко может стать вашим рецептом без глютена для свадебных тортов, тортов на день рождения, тортов для душа, тортов на юбилей или просто для тортов.

Торт или кексы Funfetti {рецепт на сливочном масле}

Не позволяйте брызгам ввести вас в заблуждение.Этот влажный и нежный сливочный торт Funfetti — больше, чем просто симпатичное лицо с настроением на вечеринку. Несмотря на всю эту беззаботную прихоть, это один из самых вкусных тортов, которые я когда-либо ел.

Лимонный слоеный пирог с ежевичным итальянским безе и масляным кремом

Слой за слоем маслянисто-желтого торта, облицованного лимончелло, уложены в высоту, разделены лимонным творогом и покрыты сливочным кремом из итальянского безе ежевики.Этот 8-слойный торт — весна на тарелке, вкусный и впечатляющий.

ЛУЧШИЙ морковный торт — слоеный пирог, торт Bundt или кексы

Это, безусловно, лучший морковный торт, который я когда-либо ел. Рецепт проверялся и совершенствовался в течение нескольких десятилетий, и его можно использовать для выпекания слоеного торта из морковного торта, торта Bundt или кексов. Торт достаточно вкусный, чтобы его можно было подавать отдельно, но я предпочитаю его есть сливочно-сырным сливочным кремом и соленым карамельным соусом из рома.

Шоколадный Торт Блэкаут

Если вы относитесь к тому типу людей, которые считают, что шоколада не бывает слишком много, у Chocolate Blackout Cake есть ваш номер. Три грешных торта Devil’s Food покрыты жирным шоколадным кремом для выпечки, а затем покрыты толстым слоем шоколадного ганаша.

Привет, любитель шоколада.Этот торт — полное соблазнение.

Торт черный лес

Каждый кусочек этого торта «Шварцвальд» наполнен сливочным шоколадом и сочной вишней. Три глубоких, темных, насыщенных и шоколадных торта Devil’s Food залиты вишневым ликером, покрыты сладкими ванильными взбитыми сливками и терпкой вишней Морелло и покрыты ганашем из темного шоколада.

Если вы любитель шоколада и вишни, приготовьтесь упасть в обморок.

Немецкий шоколадный торт {с дьявольской едой и шоколадным ганашем}

Трехслойный немецкий шоколадный торт для ценителей шоколада и карамели. Насыщенная карамельная начинка с поджаренными орехами пекан и сладким кокосом покрыта грешным темным шоколадом Devil’s Food Cake и покрыта ганашем из молочного шоколада.

Хотите приготовить кексы вместо слоеного торта? Получите рецепт немецких шоколадных кексов.

Красный бархатный торт или кексы со сливочно-сырным сливочным кремом и ганашем

Масляный трехслойный торт «Красный бархат» или кексы «Красный бархат», покрытый сливочным кремом Perfect Cream Cheese и сбрызнутый шоколадным ганашем. По этому рецепту получается суперпушистый и нежный торт с нужным количеством шоколадного вкуса и красного цвета.

Карамельный торт с соленой карамелью Итальянский безе и масляный крем

По этому рецепту теста достаточно для заполнения: три круглых формы для выпечки 8×3 дюймов, четыре круглых формы для выпечки 8×2 дюймов или две круглые формы для выпечки 10 дюймов. Время выпекания, указанное в рецепте, рассчитано на три слоя 8×3 дюймов. При выпекании слоями 8×2 дюймов время выпекания следует сократить на 10-15 минут.Проверяйте степень готовности после того, как коржи выпекались в течение 25 минут. Если выпекается два 10-дюймовых слоя, время выпекания нужно увеличить на 10-15 минут. Начните проверять степень готовности после того, как слои запекаются в течение 45 минут.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram. Удачной выпечки!

Торт с шампанским — рецепт строительного блока

Рецепты строительных блоков — это проверенные рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки.Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда запекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

Торт с шампанским и итальянским кремом безе с шампанским

Урожайность: 1 круглый слоеный пирог диаметром 8 дюймов; 18 ломтиков

Время подготовки: 2 часа

Время готовки: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Этот нежный, влажный торт с шампанским наполнен ароматом, наполнен клубникой и заморожен сливочным кремом из итальянского безе с шампанским.

Состав

• 4 целых яйца, разделенных, ПЛЮС 4 дополнительных яичных белка, при комнатной температуре
• 1 ½ стакана (12 унций; 340 г) сливочного масла комнатной температуры
• 2 ½ стакана (550 г) сахара
• 3 стакана (390 г) муки для выпечки (* см. Примечание о замене муки для выпечки)
• 2 чайные ложки (8 г) разрыхлителя
• ¼ чайная ложка (1.2г) сода пищевая
• 1 чайная ложка (6 г) поваренной соли ИЛИ — 1 ½ чайной ложки (9 г) кошерной соли
• ½ стакана (120 мл) шампанского комнатной температуры
• ½ стакана пахты (120 мл) комнатной температуры
• 1 чайная ложка (4,9) чистого экстракта ванили

ДЛЯ КЛУБНИКИ И ШАМПАНСКОГО МАСЛО ИЗ ИТАЛЬЯНСКОГО МЕРИНГА:

• 1 или 1 ½ партии итальянского сливочного крема безе (если вы не добавите розовые завитки сливочного крема на верх торта, достаточно 1 рецепта)
• 1 чашка (240 мл) шампанского
• ½ стакана свежей клубники без стеблей, измельчить в блендере примерно на стакана (80 г)

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 176 градусов Цельсия.Смажьте жиром и мукой три или четыре 8- или 9-дюймовых круглых форм для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой, которая также намазана небольшим количеством масла или жира.
2. Разделите 4 целых яйца, поместив желтки в небольшую миску, а белки — в чашу миксера, снабженного венчиком, вместе с 4 дополнительными яичными белками. Взбивайте яичные белки до образования жестких пиков, когда вы поднимаете венчик из взбитых яичных белков. Переложите яичные белки в другую миску.Ополосните и высушите чашу миксера.
3. Установите миксер с лопастью и взбивайте сливочное масло и сахар до легкой пышной массы, примерно 6 минут. Остановите миксер, чтобы соскрести по стенкам чаши раз или два.
4. Добавьте два яичных желтка и взбивайте до смешивания примерно 20 секунд. Соскребите стенки миски. Добавьте два оставшихся яичных желтка, взбивайте до смешивания около 20 секунд и снова соскребите по стенкам миски.
5. Добавьте в миску муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и перемешайте венчиком.
6. В большом мерном стакане смешайте шампанское, пахту и ваниль.
7. Взбивая на малой скорости, добавьте сухие ингредиенты, чередуя с жидкостью, 4 раза, начиная с муки и заканчивая мукой. Взбивайте на низкой или средней скорости, ровно настолько, чтобы включать каждое новое добавление. При необходимости соскребите стенки миски.
8. Резиновым шпателем осторожно добавьте взбитые яичные белки в жидкое тесто до тех пор, пока они не смешаются.
9. Вылейте тесто в подготовленные формы.Если запекать в 3 слоя, запекать 30-40 мин. Если запекать в четыре слоя, запекать 25-30 минут. Пироги будут золотисто-коричневыми, будут отходить от стенок сковороды и не будут покачиваться в центре, когда вы слегка встряхнете сковороду. Чтобы проверить степень готовности, воткните зубочистку в центр одного из слоев. Удалите зубочистку и поищите следы сырого теста. Если к зубочистке прилипли только крошки, торт готов. Вы также можете зачерпнуть небольшое количество торта из центра одного из слоев, чтобы проверить степень готовности.(Вы все равно будете покрывать торт глазурью.)
10. Дайте пирогам остыть на решетке в течение 5 минут в сковороде, затем осторожно переверните их из форм на решетку, чтобы они полностью остыли. Если вы не планируете сразу замораживать слои, плотно оберните каждый полиэтиленовой пленкой. Слои можно хранить при комнатной температуре 1 день или заморозить до 2 месяцев.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для более сильного вкуса шампанского налейте 1 стакан (240 мл) шампанского в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Варите на медленном огне, пока шампанское не уменьшится до стакана (80 мл). Смажьте верхнюю часть остывших коржей маслом шампанского.

ДЛЯ КЛУБНИКИ И ШАМПАНСКОГО МАСЛА ИЗ ИТАЛЬЯНСКОГО МЕРИНГА:

1. Налейте 1 стакан (240 мл) шампанского в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока шампанское не уменьшится до ½ стакана (120 мл). Дайте полностью остыть, а затем медленно взбейте приготовленную партию итальянского сливочного крема безе.
2. Удалите около сливочного крема из миксерной чаши.Добавьте пюре из клубники к оставшемуся сливочному крему и взбивайте до полного растворения.

Банкноты

Замена муки для торта:

Добавьте 3 стакана (360 г) универсальной муки в миску и удалите 6 столовых ложек (45 г). Добавьте 6 столовых ложек (45 г) кукурузного крахмала и перемешайте венчиком.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Рецепт белого хлеба из жидкого теста | Allrecipes

Мне пришлось попробовать этот рецепт 2. В первый раз, когда он вынимался из духовки, он был очень вкусным, но он был ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛЫМ! Я попробовал еще раз во второй раз, и все вышло идеально.Как уже упоминали другие люди, важно, чтобы вода была очень горячей. Это простой рецепт, если вы хотите немного хлопот по домашнему хлебу. Он отлично сочетается с супами и тушеным мясом, хотя я не думаю, что стал бы пробовать его в качестве хлеба для сэндвичей, поскольку консистенция немного отличается от рецепта замешанного хлеба. Единственное, что я внес, — это использовать оливковое масло вместо второго жира, и я смешал его вручную.

Самый простой рецепт дрожжевого хлеба, который я когда-либо делал, с отличными результатами.Я также испекла хлеб с корицей, увеличив сахар до 1/3 стакана. После первого подъема я посыпал смесь 1/4 стакана сахара и 1 чайной ложки корицы, а затем аккуратно сложил смесь, чтобы получились завитки корицы. НЯМ!

Это практически тот же рецепт моей бабушки, и это мой любимый осенний хлеб. Изготавливает самые замечательные тосты и отлично подходит для тушеного мяса, потому что он такой густой. Даже людям, которые не умеют готовить, стоит попробовать это, потому что это очень просто.

Замечательно! Этот хлеб получился отличным.Сделать это было несложно, да и на вкус он тоже отличный! Я использовал оливковое масло и мед вместо жира и сахара. Я немного нагрел духовку, затем выключил духовку и дал ей подняться, пока она не поднялась. Затем я поставил его на плиту, чтобы он поднимался в сковороде, пока духовка нагревается. Он поднялся очень хорошо, просто сверху он более плоский, чем замешанный хлеб, но все хлеба из дрожжевого теста такие. Я использовал 8-дюймовую кастрюлю вместо 9-дюймовой. У меня есть хлебный нож, и при резке на буханке почти не было крошек.Он очень красиво нарезался. Затем я попробую это с небольшим количеством пшеничной муки.

Это какой-то странный рецепт. На самом деле это не жидкое тесто, и смешивание не работает, потому что это тесто, а ложка просто разбивает комок. Вкус на самом деле не похож на что-то особенное, а текстура странная. Это намного проще, чем замешивать тесто, но для меня это было слишком много усилий для сомнительного результата.

Я пробовал всевозможные рецепты белого хлеба из теста в поисках того, что подходит моей семье и друзьям.ВАШЕ ЭТО !! После выпечки я положила его на тарелку в полиэтиленовом пакете и намазала маслом сверху. Минут через пять после того, как оно остыло, я взял кусочек. Он так гладко нарезан и на вкус как хлеб из пекарни! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

Это чудесный хлеб. Читая некоторые обзоры, в которых говорилось, что он был немного густым, я просеивал муку перед измерением, а также добавлял оставшуюся муку по одной ложке за раз. Тесто ОЧЕНЬ липкое, так что имейте в виду. Я также обнаружил, что тесто было немного соленым, поэтому добавляю меньше.Несмотря на все это, он все еще 5 ЗВЕЗД!

Это первая буханка хлеба, которая не была твердой как камень. Это совсем не тяжело и просто как все вылезти! На приготовление большинства буханок у меня ушло самое короткое 5 часов. На это у меня ушло всего два с половиной часа! Мне было так весело делать это, что я буду учить своего пятилетнего сына, как это делать завтра!

Это замечательный хлеб и такой легкий. Я добавил к нему поворот, раскатав тесто по всей ширине формы для хлеба, и на длинном сливочном масле намазал корицу и сахар, затем обвалял изюмом и позволил ему подняться.Это любимая закуска всей семьи.

Как приготовить жидкий хлеб

Как приготовить жидкий хлеб

Узнайте, как приготовить жидкий хлеб без замешивания. Этот рецепт будет самым простым хлебом, который вы когда-либо испекаете за 90 минут!

^* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию.Это не влияет на цену, которую вы платите.

Что такое жидкий хлеб?

Тесто для хлеба — это старинный способ приготовления хлеба из дрожжевого теста без замешивания. После долгого тяжелого рабочего дня домашним поварам-новаторам, возможно, не хватало физической энергии и времени для замешивания хлеба. Рецепты хлеба из жидкого теста помогли этим домашним поварам позаботиться о том, чтобы хлеб был на столе во время обеда для их семьи.

Вы можете приготовить жидкое тесто, смешав очень влажное липкое тесто деревянной ложкой или датским венчиком для теста.Вы даже можете использовать электрический ручной миксер, если хотите избавиться от смазки на локтях!

Оригинальный безмесный хлеб

Batter Breads существует уже давно. Первый рецепт хлеба с жидким тестом появился в кулинарной книге Мэри Рэндольф «Домохозяйка из Вирджинии». Эта книга и ее рецепты были впервые опубликованы в 1824 году!

Оригинальный хлеб из теста был популярен в южной части Соединенных Штатов и часто готовился из кукурузной муки.Но с годами каждый регион США начал разрабатывать свои собственные варианты хлеба из теста, что привело к появлению современного хлеба из теста, которым мы наслаждаемся сегодня. С самого начала хлеб для теста смешивался и выпекался и никогда не замешивался.

Хлеб из теста не нужно замешивать, потому что, когда вы смешиваете ингредиенты в очень влажном тесте, процесс замеса и жидкость способствуют развитию клейковины. Этот процесс происходит быстро, и в результате получается быстрорастущий хлеб с прекрасной текстурой, который идеально подходит для бутербродов, тостов или просто съеден прямо из духовки.

История кулинарии

Я люблю историю, и мне особенно нравится все, что связано с историей кулинарии, рецептами и особенно историческими кулинарными книгами. Для меня крайне важно сохранить историю приготовления традиционных продуктов для будущих поколений, в том числе соленый хлеб, кукурузный хлеб с горячей водой и закваску без замеса.

Помимо настоящих исторических рецептов, мне особенно интересно узнать о женщинах, которые готовили эти продукты и которые во многих случаях записывали свои исторические рецепты, написав кулинарные книги.Мне нравится изучать историю традиционных продуктов питания и стоящих за ними женщин, потому что я ловлю себя на том, что в погоне за знаниями и узнаю больше об общей истории в поисках «кроличьей норы».

Если вы похожи на меня, возможно, вам интересно узнать о Мэри Рэндольф. Мэри была интересной женщиной, связанной браком с Томасом Джефферсоном! Брат Мэри был женат на Марте Джефферсон, дочери Томаса Джефферсона.

В течение жизни Мэри одним из ее начинаний была работа в пансионате, где она проводила много времени, готовя на кухне.Позже Мэри решила написать свою поваренную книгу «Домохозяйка из Вирджинии». Она хотела поделиться рецептами приготовления еды для гостей и сотрудников своего пансиона, но также надеялась увеличить доход своей семьи.

Поваренная книга Мэри считается первой региональной американской кулинарной книгой. В ее новаторской кулинарной книге основное внимание уделялось южным блюдам, которые она знала, что сделало их очень популярными среди домашних поваров южанок.

Процесс приготовления теста для хлеба

Что ж, вернемся к хлебу.(Я сказал вам, что могу начать спускаться по кроличьей норе! 😊) Поскольку мы используем меньше муки для выпечки хлеба, рецепт формирует влажное липкое тесто, а не обычное тесто, с которым мы обычно работаем при выпекании хлеба. Когда вы сначала смешаете все ингредиенты, у вас останется около 1/3 муки. Удерживая муку вначале, вы получите очень влажное тесто, которое легко замесить, в отличие от теста для торта.

После того, как вы смешали первые 2/3 муки и эта мука хорошо пропиталась, добавьте последнюю 1/3 муки.После этого вы продолжите перемешивание, чтобы добавить дополнительную муку, прежде чем переложить тесто на хорошо смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Вы не будете добавлять в руки лишней муки, а вместо этого влажными руками разровняете тесто по всем четырем углам сковороды. (См. Видео с рецептом этой техники.)

Особый совет относительно времени нарастания

Хлебам для жидкого теста нужно очень мало времени, чтобы подняться. Всего 30 минут подойдет, но в зависимости от температуры на кухне время подъема может занять до 45 минут.Вы можете узнать, когда он достаточно поднялся, убедившись, что он поднимается только до края формы для выпечки хлеба. Почему? Потому что, если вы позволите тесту значительно подняться над краем формы для выпечки хлеба, он может утонуть или «упасть», как только вы положите его в духовку для выпекания!

Так что следите за поднимающимся тестом. И обязательно предварительно разогрейте духовку, чтобы, когда тесто дойдет до края сковороды, вы сразу сможете положить его в духовку. Примерно через 45 минут у вас будет самый вкусный мягкий хлеб, который вы когда-либо пробовали!

Примечание о палатках

Как я уже рассказывал вам в прошлом, у меня очень маленькая духовка, и мне часто приходится накрывать хлеб, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание верхней корочки.Чтобы натянуть хлеб, нужно положить кусок алюминиевой фольги поверх хлеба, пока он находится в духовке. Так что, если у вас, как и у меня, есть небольшая духовка, обязательно следите за своим хлебом, когда он печется.

Техника палатки полезна, если у вас тоже есть большая печь. Проверьте хлеб примерно через 30 минут и убедитесь, что верхняя корочка не подрумянилась. Если это так, но выпечка хлеба не закончилась, просто накройте верх хлеба куском алюминиевой фольги.

Как я узнаю, что хлеб готов?

Обычно выпечка этого хлеба занимает от 40 до 45 минут.Но чтобы быть уверенным, что ваш хлеб полностью пропекся, вы можете вынуть форму из духовки, вынуть буханку из формы и постучать по нижней части хлеба. Если при нажатии на дно хлеб звучит пусто, хлеб выпечен, и вы можете переложить его на решетку для охлаждения.

Универсальны ли рецепты хлеба из теста?

Что делать, если вы хотите использовать рецепт хлеба из жидкого теста, чтобы приготовить хлеб, который отличается от хлеба для формования буханки? Да, вы определенно сможете это сделать! В будущем я поделюсь с вами другими рецептами хлеба из теста, но здесь я поделюсь небольшим советом.

Предположим, вы хотите взять хлеб из теста и сформировать из него форму хлеба, больше похожую на бульон ручной работы. Просто позвольте вашему тесту подняться в форме для выпечки хлеба, и как только она достигнет края формы, вылейте его из формы и сформируйте его влажными руками в круглую форму. Затем переложите раунд на противень, жаропрочную миску или голландскую духовку и запекайте. Вы будете в восторге от результата этого мягкого, но хрустящего хлеба.

Хотите превратить рецепт хлеба в жидкое тесто?

У вас есть рецепт хлеба, который вы бы хотели превратить в жидкое тесто? Это проще, чем вы думаете.И с этим определенно стоит поэкспериментировать. Если вы используете универсальную (обычную) или хлебную муку, все, что вам нужно сделать, это уменьшить количество муки в рецепте до соотношения 2: 1 с жидкостью, указанной в рецепте. Например, если у вас есть рецепт, который требует 4 стакана муки и 1 1/2 стакана жидкости, вы уменьшите количество муки до 3 стаканов.

Если у вас есть рецепт хлеба из цельнозерновой муки, соотношение будет немного другим. Например, если у вас есть рецепт цельнозернового хлеба, в котором требуется 5 стаканов цельнозерновой муки (или даже смесь цельнозерновой муки и универсальной или хлебной муки) и 2 стакана жидкости, вы уменьшите количество муки. до 4 чашек, но вам нужно будет увеличить количество жидкости еще на 1/3 стакана, чтобы в общей сложности получилось 2 1/3 стакана жидкости.В основном соблюдайте то же соотношение, что и раньше, но добавьте еще 1/3 стакана жидкости.

Срок годности теста для хлеба

Тесто Хлеб лучше всего есть в день его приготовления. Обычно это не проблема, потому что им трудно устоять! Однако, если вы держите тесто дольше одного дня, из него получатся потрясающие тосты. Вы также можете использовать хлеб из теста в рецепте позднего завтрака, включая французские тосты или страту.

Или вместо тостов или бранча, вы также можете использовать тесто для приготовления вкусных гренок или панировочных сухарей.

Более простые рецепты хлеба без замеса

Если вы хотите узнать, как приготовить более простой хлеб без замеса, обязательно посмотрите мои очень популярные видео о хлебе для сэндвичей с сопроводительными рецептами, которые можно распечатать. Я покажу вам, как приготовить простой сэндвич-хлеб, а также сэндвич-хлеб из цельнозерновой муки.

Когда вы будете готовы перейти к приготовлению хлеба на закваске, обязательно ознакомьтесь с моим Полным руководством для начинающих на закваске. Если вы не совсем готовы идти ва-банк, когда дело доходит до закваски, попробуйте мой маленький секретный ярлык для закваски — Закваску занятой матери.Если у вас мало времени на то, чтобы приготовить закваску, и мало времени на ее поддержание, возможно, это именно то, что вы ищете!

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

Тесто для хлеба

Узнайте, как приготовить хлеб из жидкого теста, который будет САМЫМ ЛЕГКИМ хлебом, который вы когда-либо испекаете за 90 минут!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления45 минут

Время нарастания 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Хлеб

Кухня: Американа

Ключевое слово: Тесто для хлеба, Хлеб

Порции: 8 толстых ломтиков

Ингредиенты

• 3 стакана Универсальной или хлебной муки Универсальная мука также известна как обычная мука.
• 1 1/2 стакана цельного молока, подогретого примерно до 130 ° F, нежирным молоком, 2% -ным молоком или водой.
• 2 1/4 чайной ложки растворимых дрожжей Активные сухие дрожжи также могут быть заменены, но жидкость, используемая в рецепте, должна быть подогрета только до 110 ° F.
• Можно заменить 1 столовую ложку Sugar Sucanat (сушеный сок сахарного тростника).
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного Плюс дополнительное масло для смазывания формы для выпечки хлеба.

Инструкции

• Смажьте форму для хлеба размером 5 x 9 дюймов.Отложите в сторону.

• В большую миску добавьте теплое молоко, размягченное масло и сахар. Перемешайте, чтобы масло растворилось в теплом молоке.

• Насыпьте дрожжи в миску и дайте им раствориться поверх влажных ингредиентов. Либо смешайте дрожжи с влажными ингредиентами ложкой.

• Добавьте соль в муку и хорошо перемешайте.

• Добавьте примерно 2/3 муки во влажные ингредиенты и хорошо перемешайте, пока вся мука полностью не пропитается влажными ингредиентами.

• Добавьте оставшуюся 1/3 муки в миску и хорошо перемешайте до образования липкого теста.

• Перелейте тесто на смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Влажными руками равномерно распределите тесто так, чтобы оно доходило до каждого угла формы для выпечки. (См. Видео.)

• Дайте тесту подняться примерно на 30 минут, пока оно не достигнет края формы для выпечки хлеба. Не позволяйте тесту подниматься выше края формы для выпечки хлеба; в противном случае он может утонуть или «упасть» посередине при помещении в духовку.

• Пока хлеб поднимается, разогрейте духовку до 375 ° F.

• Когда тесто поднимется до края формы, перенесите его на среднюю решетку разогретой духовки и выпекайте примерно 40-45 минут.

• Следите за хлебом во время выпечки. Если хлеб подрумянивается слишком быстро до полного выпекания, накройте хлеб куском алюминиевой фольги.

• Хлеб полностью выпечен, если сверху он имеет золотисто-коричневый цвет, а при постукивании снизу он звучит глухо.

• После завершения выпечки выньте хлеб из духовки, выньте хлеб из формы для выпечки и перенесите его на решетку для охлаждения на несколько минут. Хлеб можно нарезать теплыми ломтиками или дать ему полностью остыть. Наслаждаться!

• Тесто Хлеб лучше всего употреблять в тот же день, когда он выпечен, но вы можете хранить его в холодильнике в герметичном пластиковом пакете или плотно обернуть полиэтиленовой пленкой в ​​течение 2-3 дней. Лучше всего после охлаждения вы будете наслаждаться хлебом, если будете поджарены.

Видео

Заметки