Сколько варить страусиное яйцо вкрутую: ⏰ Как варить страусиные яйца по минутам. В какую воду класть, как правильно варить вкрутую и всмятку.

Содержание

Как и сколько варить страусиное яйцо?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Страусиные яйца для многих являются необычной диковинкой и как их правильно приготовить знают не многие, поэтому в данной статье постараемся разобраться, сколько и как варить страусиное яйцо в кастрюле, чтобы оно получилось всмятку или вкрутую.

Сколько варить страусиное яйцо по времени?

Из-за большого размера, по сравнению с куриными яйцами, яйца страуса нужно варить намного дольше:

Сколько варить страусиное яйцо всмятку? Чтобы страусиное яйцо сварилось в всмятку, его нужно варить 40-45 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько варить страусиное яйцо вкрутую? Чтобы сварить страусиное яйцо вкрутую, его нужно варить 70-80 минут после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько по времени варят страусиные яйца, рассмотрим далее последовательность их приготовления в домашних условиях.

Как варить страусиное яйцо в кастрюле?

Ингредиенты: яйцо страусиное – 1 шт, вода – 3 л, соль – 1 ст. л.
Общее время приготовления: 1 час 20 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 1 час 10 минут.
Калорийность: 118 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

Последовательность варки страусиных яиц такая же, как и при приготовлении куриных, в основном отличается только время приготовления:

Подготавливаем кастрюлю подходящего размера (в среднем 5 литров).
Кладем в кастрюлю яйцо страуса, заливаем водой (вода должна полностью покрыть его), после чего ставим кастрюлю на большой огонь и доводим воду до кипения.
После того, как вода в кастрюле закипела, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), добавляем 1 столовую ложку соли и варим яйцо в среднем 45 минут, чтобы оно получилось всмятку или 70-80 минут, чтобы было вкрутую.
По окончанию варки сваренное страусиное яйцо перекладываем в холодную воду, чтобы оно остыло и в итоге легче чистилось.
Вот и всё! Вареное страусиное яйцо готово к употреблению.

На заметку: во время варки страусиное яйцо может всплывать на поверхность воды, это нормально и не стоить этого бояться (в яйце есть полость с воздухом, потому оно и может всплыть).
Вас также может заинтересовать статья по теме: сколько варить куриные яйца.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно сварить страусиное яйцо, Вы сможете приготовить его вкрутую или всмятку и удивить необычным блюдом своих друзей или близких. Свои отзывы и полезные советы, сколько времени варить страусиное яйцо в кастрюле, оставляем в комментариях к данной статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

всмятку, в мешочек, вкрутую, сколько нужно времени| Как легко очистить

Как сварить яйца всмятку?

Для яйца всмятку характерен жидкий желток и слабый, чуть схватившийся белок. Этот вариант варится быстрее всего.

Как варить яйца всмятку:

Опустить продукт в кастрюлю и добавить холодную воду так, чтобы она его полностью покрыла. Желательно добавить соль, которая предупредит трещины.
Поставить на плиту, довести до кипения и через полторы минуты снять с огня. Или же при появлении самых первых пузырьков досчитать до 120. Максимум яйцо всмятку готовится три минуты. Чем дольше варить, тем крепче будет белок.

Яйца всмятку никогда не очищают, для подачи к столу используют специальную подставку или небольшую миску.

Сколько минут варить яйца

Назвать точную цифру, сколько по времени варить яйца, очень сложно. Это зависит от всего: начиная от выбранной вами посуды и размера продукта до самой рецептуры. Отлично сваренное яйцо должно иметь равномерный, жёлтый цвет желтка, нежный упругий белок. Если желток, после варки имеет синюшный цвет или вкрапления других цветов, значит яйцо переварено, а поэтому потеряло 80% своих полезных веществ. Более того, некоторые мужи науки утверждают, что есть переваренные яйца — это значит вредить своему здоровью.

Лучше для варки выбирать посуду с тонкими стенками и маленького диаметра, так быстрее закипит вода, а время варки значительно сократится. Чтобы яйца сварились быстрее и проварились равномерно, необходимо, чтобы количество воды не было большим, достаточно, чтобы она покрывала их. Сколько же варить по времени яйца, чтобы они получились идеальными в зависимости от метода приготовления и самого продукта:

Яйца в микроволновой печи вкрутую. Готовятся обязательно в посуде предназначенной для СВЧ. В ёмкость набирается немного воды, чтобы она покрывала яйца и ставится в микроволновку на 10 минут (при мощности бытового прибора 500-600 Вт). Современные приборы имеют соответствующее деление, но всё-таки время лучше подбирать индивидуально.

Яйца в скороварке вкрутую. За счёт высокой температуры и созданного парового эффекта внутри неё, время приготовления яиц всего 5 минут.
В яйцеварке вкрутую. Бытовой прибор создан специально для тепловой обработки яиц, но это не значит, что время на варку будет значительно меньше. Оно больше зависит от мощности прибора. В среднем яйца в них варятся около 7 минут.
Яйца вкрутую, всмятку, пашот в мультиварке. Чтобы они проварились полностью в мультиварке понадобиться 10-12 минут, в зависимости от мощности техники. Для яиц всмятку понадобиться не больше 5 минут, для яиц пашот, особенность которых в жидком желтке обрамлённым в сваренном белке без скорлупы, в мультиварке понадобиться 3-4 минуты.

Яйца на пару или в пароварке. Вкрутую они готовятся в среднем 11 минут, всмятку 6 минут.
Перепелиные яйца. Чтобы сварить перепелиные яйца вкрутую их нужно забросить в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы сделать их всмятку понадобиться 3 минуты.

Даже, если выдержать правильно время варки яиц, они могут перевариться после того, как вы их достанете. Чтобы этого не произошло, их нужно охладить в воде. Так вы снизите температуру внутри яйца, но и поспособствуете тому, что скорлупа от него будет чиститься значительно легче.

Cколько варить яйца вкрутую?

Хорошо сваренные куриные яйца обладают мягким желтком без зеленоватого ободка. Перед приготовлением поместите яйца в металлическую кастрюлю. Налейте столько холодной воды, чтобы она полностью покрывала яйца. Дождитесь закипания жидкости и засеките время. Рекомендуется устанавливать таймер на 7-9 минут.

Какие яйца полезнее сваренные вкрутую, всмятку или сырые?

Сырой белок хорошо усваивается организмом, если перед его употреблением применялись значительные мышечные нагрузки. Желток полезнее есть сырым, но существует вероятность заражения через сырой желток сальмонеллезом. Можно добавить в сырой желток перед употреблением лимонную кислоту или яблочный уксус, так как все микробы в кислой среде погибают. Вкусовые характеристики при этом становятся хуже. Так что, если вы не спортсмен, занимающийся мышечными видами спорта, то яйца безопаснее употреблять вкрутую или всмятку. Сырые яички усваиваются организмом на 50%, а вареные на 90.
30 лет назад ученые объявили куриные яйца источником вредного для сосудов холестерина. В наше время этот продукт реабилитирован, и мы снова можем порадовать себя яичницей-глазуньей, яичком вкрутую или всмятку на завтрак.
Холестерина в яйцах 213 мг, а по норме человек не должен потреблять больше 300 мг в сутки. Сегодня ученые знают, что в яйце кроме холестерина содержатся и фосфолипиды, которые в свою очередь понижают уровень холестерина в крови, то есть эти продукты сами регулируют нужное количество холестерина. Поэтому сегодня никто не запрещает есть в день по одному-два яичка без вреда для здоровья.

Как варить яйца, пошаговый рецепт

Положите яйца в неширокую, но глубокую металлическую ёмкость, например, небольшую кастрюлю. Размер подберите в зависимости от того количества яиц, которое собираетесь варить.

Я для варки 5 яиц взял ковшик объёмом 1 литр.

Далее налейте в посудину с яйцами столько воды, чтобы она полностью их закрывала, плюс было 2-3 см на ними.

Добавьте в воду соль, на 1 литр – 1 столовую ложку. Солёная вода имеет более высокую плотность и поэтому, когда будете варить яйца они не потрескаются, а если такое всё же случиться, то белок из них не вытечет в воду.

Ставим ёмкость с водой и яйцами на плиту. У меня она газовая, поэтому я зажигаю горелку и выставляю огонь на среднюю мощность, так чтобы пламя полностью обогревало всё дно посудины, не выходя за его пределы.

Если у Вас плита электрическая, то поставьте такую мощность, чтобы побыстрее довести воду до кипения, а затем её нужно будет убавить, чтобы кипящая вода не выплёскивалась из посуды наружу.

Теперь начинается самое важное, необходимо довести воду до кипения и засечь время дальнейшей варки. От того, сколько времени будете варить, зависит результат, будет это яйцо всмятку, в мешочек или вкрутую.

Засекать время нужно именно с момента закипания воды, а не тогда, когда начинают появляться и всплывать первые небольшие пузыри воздуха.

Позволю себе небольшое отступление. Помню нам с сестрой в детстве на завтрак мама часто варила яйца. Подразумевалось, что это будут яйца в смятку.

Но по закону подлости мне практически всегда доставалось какое-то недоваренное яйцо. И значит сижу я за столом, ещё толком не проснувшись, настроение пасмурное, в школу идти не охота, беру в руку яйцо, начинаю его чистить, а из него раз и вытекает недоваренный белок.

Все руки в этой противной жиже, настроение окончательно испорчено в хлам, есть уже ничего не хочется. Так что потом, когда я сам стал варить себе яйца, то уже чётко засекал время, чтобы не допустить такого казуса.

Время варки яиц

всмятку 2-3 минуты.

в мешочек 4-5 минут.

вкрутую 6-10 минут.

Почему время указывается не точно, а с допуском? Это зависит от того, какого размера яйца Вы варите.

Весовые категории куриных яиц

С3 (третья категория) – от 35 до 44,9 гр;

С2 (вторая) – от 45 до 54,9 гр;

С1 (первая) – от 55 до 64,9 гр;

СО (отборная) – от 65 до 74,9 гр;

СВ (высшая) – от 75 гр и выше.

Буква “С” означает, что яйцо категории столовое, то есть с того момента, когда его снесла курица уже прошло 7 дней. А если перед цифрой, обозначающей размер яйца стоит буква “Д”, то это яйцо диетическое, то есть очень свежее и с момента его “создания” прошло от 0 до 7 дней.

Я купил яйца у своего соседа по поселению Михаила. Когда позвонил ему и спросил есть ли они у него в наличии, то он ответил, что 8 штук точно есть, а ещё пару он сейчас пошлёт дочку посмотреть в курятник.

Так что яйца мне достались супер свежие, а два из них, можно сказать, вытрясли из курицы буквально перед моим приездом 🙂 Размером и свежестью они подходили под категорию Д1.

Сколько минут варить яйца

Шаг 1

Положите яйца на дно кастрюли.

Шаг 2

Заполните кастрюлю холодной водой на 3-4 см выше яиц.

Шаг 3

Доведите воду до кипения на сильном огне.

Шаг 4

После закипания, накройте кастрюлю крышкой и снимите кастрюлю с огня. Не поднимайте крышку до полной готовности яиц. Установите таймер для нужного типа вареного яйца от 2 до 12 минут.

Сколько по времени нужно варить яйца:

2 минуты для очень жидких яиц всмятку с не затвердевшими белками
4 минуты для жидких яиц всмятку
6 минут для кремообразных яиц, сваренных «средне» в мешочек
8 минут для твердых (но все еще кремообразных) яиц вкрутую
10 минут для твердых яиц вкрутую
12 минут для очень твердых сваренных вкрутую яиц

Шаг 5

Наполните большую миску льдом и водой.

Шаг 6

Когда время подойдёт и яйца сварятся до полной готовности, используйте щипцы, чтобы извлечь яйца из горячей воды и осторожно погрузите в подготовленную ледяную воду для охлаждения, примерно на 10 минут.

Замечание:
Необходимо ли класть яйца после варки в ледяную воду? Ледяная вода нужна по ряду причин. Самое главное, что она останавливает процесс варки. Также благодаря ледяной воде скорлупа будет легче очищаться.

Шаг 7

Осторожно постучите яйцом по твердой поверхности и очистите скорлупу. Промойте яйцо под холодной водой, чтобы удалить кусочки скорлупы.

Замечания по времени варки:
Если вы купили куриные яйца категории С1 или С2 и их размер немного больше чем обычно, добавьте примерно одну минуту к рекомендованному времени варки. И помните, что этот диапазон времени – только рекомендация, а не жесткий свод правил.

Как почистить яйцо от скорлупы быстро и легко

Есть много теорий о том, как легко очистить яйца вкрутую, например:

Используйте яйца, которым не менее 10 дней;
Добавить чайную ложку пищевой соды в кипящую воду;
Добавьте столовую ложку уксуса в кипящую воду;
Сразу же поместите яйца в ванну с ледяной водой.

Я пробовал все это на протяжении многих лет и обнаружил, что ни одна из этих тактик не работает, кроме последней — ванны с ледяной водой.

Холодная вода сжимает яйцо внутри скорлупы, и создает больше пространства, что облегчает его очистку.

Самый медленный способ удаления скорлупу из яиц

Это удаление скорлупы с помощью своих пальцев. Если вам неприятно чистить яичную скорлупу своими собственными пальцами, это потому, что это сложно и медленно.

Начиная с широкого конца с воздушным карманом, начните очищать яйцо, используя боковую сторону большого пальца. Вы должны удалить как оболочку, так и белую пленочную мембрану, чтобы увидеть гладкий блестящий яичный белок снизу.

Хороший способ удалить скорлупу из яиц

Используйте ложку, чтобы снять яичную скорлупу. Это заметно быстрее, чем пальцами. С другой стороны, использование ложки означает вход в пространство между скорлупой и яйцом, но это сводит на нет часть скорости. Тем не менее это более быстрый и, следовательно, менее расстраивающий процесс.

Самый быстрый способ удаления скорлупы из яиц

У нас есть победитель! Использование яичной скорлупы оказалось самым быстрым способом удаления меньшего куска яичной скорлупы. Видимо, это потому, что острый край яичной скорлупы способен прорезать белки.

Для тех, кто хочет узнать точные результаты, нам потребовалось в среднем 12,5 секунды, чтобы удалить скорлупу пальцами. 5,7 секунды ложкой и 3,8 секунды яичной скорлупой. Тем не менее когда я теряю кусочек яичной скорлупы в своем яйце, я все равно достаю пальцами. Старые привычки умирают с трудом.

Гусиные яйца

Гусиные яйца вкрутую следует варить не менее 15 минут после закипания воды.

Как варить перепелиные яйца вкрутую

Считается, что дары перепелки полезнее куриных, так как они содержат больше витамина В12 и меньше холестерина. На вкус они практически не отличаются, зато перепелиные меньше по размеру, поэтому готовить их быстрее.

Промойте под проточной водой.
Налейте в кастрюльку столько жидкости, чтобы она покрывала яйца.
Дождитесь закипания и посолите.
Выложите яйца по одному с помощью ложки.
Варите 5 минут.

Такой продукт можно использовать как самостоятельное блюдо, подавая с овощами и зеленью, или же нарезать в салат.

Кстати, вы знаете, сколько хранятся вареные яйца в холодильнике?

Сколько варить яйца вкрутую в скороварке?

Наливаем в скороварку стакан воды и выбираем режим «готовка на пару». Устанавливаем решетку, на которую кладем яйца. Чтобы они сварились «вкрутую» необходимо 3 минуты.Затем достаем и погружаем в холодную воду.

Показатель калорийности сваренного всмятку яйца

Одно яйцо содержит в себе 87 калорий (при среднем весе яйца 55 г).

Post Views: 334

Утиные

Утиные яйца необходимо отваривать вкрутую из-за высокого риска сальмонеллеза. Продукт готовят не менее 12 минут после закипания. Утиные яйца имеют более плотный желток и более высокую питательную ценность, чем куриные, они крупнее в 1,5–2 раза. Во вкусе различий нет. Из этого продукта тоже можно приготовить салат.

Ингредиенты:

огурцы – 350 г;
зеленый горошек – 400 г;
утиные яйца вкрутую – 1–2 шт.;
зеленый салат – горсть;
соль, майонез – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте кубиками огурцы.
Яйца, сваренные вкрутую, натрите на терке.
Листья салата порвите руками.
Смешайте все ингредиенты, засыпьте горошек, посолите, заправьте майонезом.

Часто задаваемые вопросы

Какая польза куриных яиц для здоровья?

В 2000 году проводились исследования. Они показали, что повышенный уровень холестерина в яйцах не является причиной заболеваний сердца.

Некоторые производители яиц также увеличивают содержание жира омега-3 в своих яичных желтках, дополняя свои куриные корма такими вещами, как льняное семя, морские водоросли и другие пищевые продукты. Омега-3 являются важным противовоспалительным жиром, который люди не могут производить самостоятельно.

Цельные яйца содержат много белка и витаминов. Основные моменты включают холин, который может улучшить память и здоровье мозга. Также питательные вещества, такие как лютеин и зеаксантин, могут снизить риск дегенерации желтого пятна. Она является основной причиной возрастной слепоты.

(Также читайте: Лучшее зрение с лютеином и зеаксантином).

Какие яйца могут есть люди?

Куриные яйца являются наиболее популярным типом яиц для ежедневного употребления в пищу, поэтому мы сосредоточены на этом руководстве. Утиные и перепелиные яйца также довольно распространены при варке. Есть много других съедобных яиц, в том числе гусиных и страусиных! (Для сравнения, одно страусиное яйцо эквивалентно примерно 24 куриным яйцам).

Зачем солить воду при варке яиц?

Не нужно ничего добавлять в воду. Некоторые люди также клянутся, что добавление в кипящую воду немного соли, уксуса или даже пищевой соды облегчает очистку яиц или улучшает их вкус. Мы, однако, предпочитаем варить яйца просто в воде.

Зачем яйца после варки опускают в холодную воду?

Ледяная баня служит ряду целей. Самое главное, что шок от холодной воды останавливает процесс приготовления пищи. Это также способствует легкому шелушению и помогает яйцу сохранять свою форму. Если вы планируете есть яйца теплыми, то просто быстро замочите их, чтобы они были достаточно прохладными. Если вы планируете есть их холодными, то они могут оставаться в холодной воде, пока вы не будете готовы их есть.

Как проверить свежесть яиц?

Использование воды для определения возраста яиц — это легкий трюк. Если сырое яйцо тонет в воде, то оно свежее. Если яйцо плавает в воде, то оно старое. Не обязательно плохое, просто старое. Если вы разобьете его и оно обесцветилось или пахнет чем-то, то выбросьте его. В противном случае, плавающее яйцо, хорошее для варки и еды.

Почему возраст имеет значение для вареных яиц?

Старые яйца легче очищать, чем свежие куриные яйца. Дело не в том, что вы должны позволить всем своим яйцам долго лежать, но вы можете подождать неделю или две, прежде чем варить яйца. Если вы покупаете яйца в продуктовом магазине, это не проблема, потому что большинство яиц в супермаркете не будут свежими в день их покупки.

Почему желток иногда зеленый?

Плохая новость — зеленый желток означает, что вы переварили яйцо. Если у вас нет времени на переделку, это не конец света. Яйца, сваренные вкрутую, по-прежнему совершенно съедобны, но не настолько приятны, как могли быть. На научном уровне изменение цвета указывает на то, что железо из желтка реагирует на сероводород из белого, что создает серовато-зеленое кольцо. Это не опасно, просто разочаровывает.

Почему вареные яйца пахнут сероводородом?

Это значит, что они переварены. Сульфид железа, который создает зеленое кольцо вокруг желтков придает отчетливый запах серы. Это не значит, что яйца гнилые или несъедобные. Тухлые яйца пахнут сероводородом, который гораздо острее.

Чем полезна яичная скорлупа для чего-либо?

Одним из наиболее распространенных способов использования яичной скорлупы является сохранение здоровья растений. Вы можете использовать яичные скорлупы с плотным содержанием питательных веществ в своем компостировании. Они вдвойне хороши на открытом воздухе, поскольку они действуют как естественный пестицид для слизней и улиток.

В помещении вы можете измельчить скорлупу яиц в свои горшечные растения или позволить оболочкам впитаться в банку с водой, которую вы позже используете для полива растений. Вы также можете высаживать в них саженцы на зиму и весной сажать их в очень компостируемые вазоны.

Помимо использования в растениях, вы можете использовать яичные скорлупы в качестве абразивного скребка для сковороды, добавлять их в бульон для дополнительного кальция и минералов (просто не забудьте процедить их перед употреблением).

Какие еще инструменты вам нужны для варки яиц?

Как мы показали, вам не нужно ничего, кроме кастрюли, воды, яиц и льда для приготовления вареных яиц. Но есть несколько хитростей, связанных с яйцами, которые различаются по степени их полезности.

Яичные чашки: если вы часто употребляете яйца всмятку, то вам нужна подставка для яиц. Она может быть отличным дополнением к вашей посуде.

Они не слишком дорогие, и намного легче замачивать тост в липком желтке. Кроме того, они заставляют каждый завтрак чувствовать себя шикарно!
Подставка для варки яиц: Это похоже на обычную корзину для варки на пару, но сделано специально для яиц.
Слайсеры для яиц: Возможно, у вашей бабушки был один из этих обычных проволочных прессов.

Как еще можно «сварить» яйцо?

Пропаривание: это еще один вариант защиты от неправильного обращения, который может даже конкурировать со стандартным кипячением с точки зрения консистенции твердых или мягко приготовленных яиц.

Вы полностью контролируете время приготовления и меньше рискуете разбить яйца в кастрюле, потому что они не плавают в воде. Попробуйте его, как только вы освоите классический метод варки.

Наполните кастрюлю примерно 2 см воды и доведите до кипения.
Добавьте яйца в корзину для пароварки и поместите в кастрюлю.
Накройте крышкой и готовьте до желаемой консистенции желтка (вам нужно добавить одну или две минуты к нашему рецепту выше).
Поместите их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Выпечка: Запеченные вареные яйца технически оксюморон, но они работают — хотя текстура и вкус не совсем такие же, как вареные яйца или вареные яйца.

Бланширование: это метод быстрого приготовления, используемый для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Он требует сырых яиц, которые не будут приготовлены на более позднем этапе (салат Цезарь или домашний майонез).

Вскипятите 3 стакана воды.
Снять воду с огня и аккуратно опустить в воду яйцо.
Установите таймер на одну минуту.
Поместите яйцо в ледяную баню или поставьте под холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

(Рекомендуем прочитать: Топ-10 полезных и вкусных завтраков).

С какой стороны разбивать варёное яйцо?

Разбивать варёное яйцо большинство поваров советуют с тупой стороны. Так как именно там находится воздушный мешок, убрав который вы сможете вместе со внутренней плёнкой легко удалить скорлупу. Как быстро снять скорлупу с вареного яйца, читайте в справке.

Читайте также: Что было раньше: яйцо или курица?

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	262.6 мкг	900 мкг
Ретинол	0.253 мг	~
бета Каротин	0.061 мг	5 мг
Витамин В1	0.071 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.444 мг	1.8 мг
Витамин В4	253.54 мг	500 мг
Витамин В5	1.313 мг	5 мг
Витамин В6	0.141 мг	2 мг
Витамин В9	7.071 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.525 мкг	3 мкг
Витамин D	2.222 мкг	10 мкг
Витамин Е	0.606 мг	15 мг

С гаджетами

Если часто готовите блюда из куриных яиц, упростите готовку с помощью гаджетов. Вам помогут яйцеварка и таймер.

Яйцеварка – электрический прибор для приготовления блюда на пару. Установите яйца в специальные отсеки, проколите скорлупу, чтобы выходил воздух. Залейте необходимое количество воды, закройте крышку и включите прибор. Он работает до тех пор, пока в резервуаре есть вода, и отключается автоматически.

Таймер для варки яиц представляет собой индикатор, кромка которого светлеет при нагревании. Чем толще светлый ободок, тем выше степень загустения белка и желтка. Отметка Hard соответствует варке вкрутую, Soft – всмятку.

Основные советы по приготовлению

Не получились варенные яйца? Главное не расстраиваться, ничего плохого не произойдет, если они лопнут или треснут. Вы, наверно, не знали основные особенности, которые были рассмотрены выше и не использовали маленькие тонкости. Готовка не принесет лишних хлопот и доставит удовольствие если соблюдать основные правила. К ним относятся:

приготовление следует осуществлять на небольшом огне, таким образом продукт останется целым;
варите свежие яйца немного дольше;
просто и быстро почистить скорлупу можно, если после приготовления погрузить яйца под ледяную воду на несколько минут. Она отлично будет отделяться от белка;
чтобы скорлупа быстрее очищалась, необходимо по ней стукнуть ножом сбоку, так она быстрее отстанет от белка.

Вот и все готово! Теперь вы точно профессионал по варке яиц. Готовый продукт можно сразу кушать, просто посыпав солью или использовать его в других блюдах, которых сотни. Выбирайте для себя наилучший рецепт и с удовольствием наслаждайтесь вкусной едой.

Сколько хранится яйцо всмятку

При комнатной температуре, без холодильника, яйцо, сваренное всмятку можно хранить не более 18-20 часов. В холодильнике срок хранения увеличивается до суток. Но, дело в том, что яйца всмятку вкусны именно свежими, горячими, поэтому хранить их не целесообразно.

Если возникает такая необходимость, то яйца хранят на нижней полке холодильника в специальных контейнерах. На жаре яйца быстро портятся и представляют угрозу не только для здоровья, но и для жизни.

Сколько варить яйца вкрутую после закипания. Сколько минут варить яйца вкрутую? Сколько минут варить перепелиные яйца вкрутую

Так, как хотелось бы. Они получаются то слишком жидкими, то переваренными с синеватым желтком. Нужно знать всего несколько простых рекомендаций, чтобы приготовить яйца вкрутую правильно. Такой продукт идеально подойдет для фарширования, добавления в салаты, бульоны и другие блюда.

Сколько времени варить яйца вкрутую после закипания

Многие в попытке получить действительно яйца вкрутую просто их переваривают. В этом случае желток становится синим, а само яйцо приобретает несколько серный привкус. Время приготовления определяется с учетом размера яиц и составляет в среднем 7-10 минут, как при закладке в холодную, так и в кипящую воду. Таймер нужно включать после закипания воды.

Пошаговая инструкция по варке яиц вкрутую

Вымойте необходимое количество яиц.
Поместите их в кастрюлю и залейте водой. Она должна покрыть яйца на 3-5 см.
Доведите до кипения и добавьте 0,5 ч. ложки соли.
Сделайте огонь чуть менее среднего и варите яйца около 9 минут.
Снимите с плиты, слейте жидкость и подставьте яйца под холодную струю воды.
Очистите сваренные яйца от скорлупы. Продукт готов к употреблению!

Простые рецепты блюд с использованием яиц вкрутую

Яйца употребляют и самостоятельно, и в сочетании с другими продуктами. Их готовят на Пасху, используют в салатах, супах, как начинку для пирогов и пирожков. Что вкусного приготовить из сваренных вкрутую яиц?

Салат из вареных яиц и ветчины

Для этого блюда понадобится запастись 8 яйцами, 250 г ветчины и таким же весом твердого сыра, 1 луковицей, 110 г майонеза и 110 г сметаны, 2 ст. ложками растительного масла, свежей кинзой и петрушкой, солью и перцем.

Процесс приготовления:

Отварите яйца вкрутую.
Охладите их и очистите от скорлупы. Мелко нарежьте (можно использовать крупную терку).
Нарежьте соломкой ветчину.
Натрите на крупной терке сыр.
Очистите лук и измельчите его.
Разогрейте на сковороде масло, добавьте туда лук, посолите и обжарьте его до золотистого оттенка.
Вымойте и просушите зелень, мелко порубите ее.
В отдельной чаше смешайте сметану и майонез.
В миске смешайте яйца, ветчину и сыр. Добавьте к ним лук и влейте соус. Посолите и поперчите.
Добавьте туда же зелень. Перемешайте. Готово!

Весенний суп с вареными яйцами

Ароматный суп с зеленью — диетический и очень полезный. Отлично подходит для весны, когда недостаток витаминов очень ощущается.

Для приготовления блюда понадобятся 3 вареных яйца, 500 г куриного мяса, 2 морковки, 1 крупный репчатый лук, половинка пекинской капусты, 2 пучка свежего щавеля, 200 г молодой крапивы (можно заменить шпинатом), по пучку зеленого лука и петрушки, чеснок, перец, соль.

Процесс приготовления:

Залейте мясо водой и поставьте на огонь.
Нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой.
После закипания бульона положите в него лук и морковь, добавьте соль и варите на маленьком огне 20 минут.
Ошпарьте кипятком листья крапивы и нарежьте лентами, как пекинскую капусту и щавель.
Мелко порубите петрушку, зеленый лук, чеснок.
В бульон добавьте капусту, щавель, крапиву и петрушку, перец. После закипания прикрутите огонь и варите пару минут. Доведите до кипения, выключите плиту.
Перед подачей добавьте в тарелку зеленый лук, чеснок и разрезанное яйцо.

Сваренные вкрутую яйца в лаваше

Отличный вариант сытного завтрака или интересной горячей закуски. По рецепту требуется запастись 4 вареными яйцами, 100 г измельченного сыра, 2 ст. ложками майонеза, листом тонкого лаваша, растительным маслом и любой свежей зеленью.

Довести яйца до готовности можно разными способами, а чтобы получить нужный результат необходимо знать, как варить яйца без ошибок.

Как долго варить яйца всмятку после закипания воды?

Казалось бы, что особенного сварить яйца, вообще не проблема. Но на самом деле это процесс тоже требует некоторых знаний и, конечно же, соблюдения режима времени.

Необходимые продукты:

несколько яиц;
около литра воды;
чайная ложка соли.

Процесс приготовления:

Для начала хорошо промойте яйца, чтоб на них совсем не осталось грязи.
Выложите их в кастрюлю и залейте водой, ее уровень должен слегка покрывать продукт. По желанию воду можно посолить. Соль повышает целостность скорлупы в процессе варки.
Включаем плиту на средний нагрев, дожидаемся кипения, держим яйца около трех минут, сливаем и обдаем ледяной водой.

Приготовить яйца всмятку можно и в мультиварке. Для этого опускаем их в чашу, заливаем водой, включаем прибор на режим «Варка на пару» и выставляем время на 5 минут. После этого яйца остужаем под струей воды.

Обратите внимание, что готовые яйца всмятку могут быть в разных состояниях.

Для получения полужидкого белка и желтка, варить необходимо 2 минуты после кипения.
Мягкий белок и жидкий желток получится, если держать яйца на огне три минуты.
Четыре минуты потребуются для слегка жидкого желтка и достаточно мягкого белка.

Если яйца маленького размера, то время приготовления нужно уменьшить.

Технология варки яиц вкрутую

Сварить яйца вкрутую гораздо проще, чем всмятку, поскольку они получаются только в одном состоянии, когда и белок и желток – твердые.

Необходимые продукты:

нужное вам количество яиц;
около литра воды.

Процесс приготовления:

Продукт тщательно промываем, убираем все нечистоты с его поверхности. Выкладываем в емкость с холодной водой.
Включаем нагрев на уровень выше среднего, дожидаемся кипения и варим до готовности около 10 минут. После чего сливаем и обдаем холодной водой.

Если яйца не слишком крупные, то для их приготовления будет достаточно 7 минут.

Сколько варить перепелиные яйца?

Такие яйца очень маленькие по размеру, а это значит, что процесс приготовления будет короче. Чтобы довести до нужного состояния необходимо знать, сколько варить перепелиные яйца.

Для того чтобы отварить вкрутую, продукт нужно промыть, делать это очень осторожно – они хрупкие и маленькие. Довести воду до кипения, слегка подсолить, опустить туда яйца и вынуть через 1-2 минуты. Не забудьте облить холодной водой для остывания.

Вкрутую перепелиные яйца варятся почти, так же как и всмятку, разница во времени. Залейте продукт холодной водой, подержите 5 минут на среднем огне после закипания, слейте и остудите.

Как правильно сделать яйцо-пашот

Несмотря на трудное название, приготовить их совсем несложно. Причем яйца можно использовать как самостоятельный завтрак или же в качестве добавки к другим блюдам.

Конечно, существует много споров о том, как делать это правильно, но общий процесс примерно идентичен.

Необходимые продукты:

одно яйцо;
вода;
ложка уксуса.

Процесс приготовления:

В емкость наберите воды, поставьте на огонь и дождитесь, пока она нагреется, обязательно добавьте туда уксус.
В это время, в другую емкость аккуратно вбейте яйцо, так чтобы оно сохранило свою форму.
Когда вода нагреется, она не должна кипеть, начните ее перемешивать, так чтобы образовалась воронка. И быстро влейте разбитое яйцо в жидкость.
Если все выполнено без ошибок, то белок обернет желток и не протечет в кастрюлю. Держите еще около 5 минут до готовности, не доводя воду до закипания.
Получившееся яйцо ложкой выложите на тарелку, дайте ему остыть и можно подавать вместе с тостом.

Яйца в мешочек

Яйцо в мешочек – это плотный белок и жидкий желток. Как же довести его до такого состояния? Сделать это можно несколькими способами.

Необходимые продукты:

нужное вам количество яиц;
вода.

Первый способ приготовления:

В кастрюлю набирается холодная вода, выкладываются яйца.
Ждем, пока жидкость дойдет до кипения, держим на огне около 4 минут, после чего вынимаем, остужаем и можно подавать.

Второй способ приготовления:

Продукт помещается уже в кипящую воду.
Необходимо дождаться, когда жидкость снова закипит после опускания продуктов, подержать яйца минуту, выключить плиту и дать им постоять в горячей воде около 7 минут.

Обратите внимание, что указанное время – для яиц среднего размера. Если они большие или наоборот мелкие, то время необходимо или уменьшить, или наоборот увеличить.

Перед варкой поместите яйца в холодную воду и глубокую посуду, чтобы определить насколько они свежие. Если продукт сразу упал на дно – смело варите его. Если яйцо плавает посередине, продукт подойдет только для жарки или омлета. Ну а если оно наверху, то и место ему в мусорной корзине.
В воду можно добавить немного соли, делается это не для вкуса, а для того, чтобы они не лопнули в процессе.
Не берите слишком большую кастрюлю, важно чтобы яйца плотно лежали по отношению друг к другу, тогда они не будут стукаться и скорлупа не повредится.
Если вы достали яйца, но не уверены, что они дошли до готовности, то попробуйте их покрутить, если получилось всего 1-2 оборота, значит нужно варить еще.
Нет необходимости доводить продукт до комнатной температуры. Можно сразу с холодильника выкладывать их в емкость для варки, результат будет одинаковый.
После закипания жидкости варить яйца нужно только на среднем огне, тогда они приготовятся равномерно, а содержимое получится более вкусным и мягким.
Очищать продукт следует только после остывания, тогда скорлупа не будет захватывать белок и он не оторвется. Кстати если яйцо плохо чистится, значит, оно свежее.

Один из поваров Киевского князя Владимира Крестителя славился тем, что мог приготовить свыше полусотни разных блюд из яиц. Но в современном стремительном мире времени заниматься яичными изысками чаще всего просто нет. Поэтому самым простым делом будет сварить яйцо. Но и здесь иногда бывает нужен творческий подход.

Важно!

Любое яйцо, даже с самой на вид чистой скорлупой, перед варкой следует хорошо вымыть. Многие микробы выдерживают краткосрочное пребывание в кипятке, но легко смываются обыкновенной водой. Иногда следует использовать хозяйственное мыло. Но не применяйте очищающие средства бытовой химии.
Свежесть яйца легко проверить. Надо положить его в чашку с водой. Самые свежие останутся на дне. Те, что постарше, немного поднимутся. Если яйцо плавает на поверхности — оно несвежее, его есть нельзя.

Во время варки может так случиться, что яйцо треснет и сквозь трещину вытечет белок. Чтобы такого не произошло, варите его соленой воде, примерно треть чайной ложки соли на стакан воды, пускай она растворится в кипятке.

В том, сколько варить яйца вкрутую после закипания, нет ничего сложного. Просто заметьте время. На это, в зависимости от размера яйца понадобится 8-10 минут. Если варить дольше, на поверхности желтка появится некрасивая сизоватая корочка.

Самое большое, страусиное, яйцо будет вариться вкрутую 5 часов, а перепелиное — около 4-5 минут. Яйца колибри становятся крутыми практически мгновенно, за несколько секунд.

Есть птицы, у которых яйца из-за резкого специфического запаха несъедобны. Это некоторые виды чаек и пингвины. Куриные и перепелиные яйца средство улучшить потенцию у мужчин .

Способы варки

Проще всего — помытое яйцо положить в холодную воду, довести ее до кипения. Варить 3-10 минут. Чем дольше они будут вариться, тем тверже станут. Следите, чтобы яйца были полностью покрыты водой, иначе та часть, которая выступает над поверхностью, не сварится, и будет жидкой.

Когда яйцо сварится, кипяток надо слить и немедленно поставить на несколько минут под проточную холодную воду. Тогда его легко будет очистить. И чем яйцо свежее, тем скорлупа труднее отходит.

Второй способ немного экзотичнее. Доведите до кипения литр воды и влейте туда восемь столовых ложек 9% уксуса. Вливайте в раствор по одному яйца. Когда поверхность одного белка «схватится», можно вливать следующее. Варите 7-8 минут. Потом достаньте шумовкой.

Любимые яичные блюда вкусны, питательны, легки в приготовлении. Сколько варить яйца – известная информация, которую хорошо иметь под рукой, ведь готовить это приходится часто.

Длительность варки крутых

Зная, сколько варить яйца вкрутую, можно выбрать удобный из 2 вариантов: с закладкой в холодную воду или кипяток.

- В первом: вымыть с мылом, ополаскивая под краном, положить в ёмкость для варки. Её нужно залить водой похолоднее, добавить щепотку соли и отправить на слегка разгорячённую плиту. Пока определить – сколько минут варить яйца вкрутую – можно лишь приблизительно после закипания воды. Их держат на огне не более 8 минут.

Во втором надо варить так: подготовить, вынув их заранее, чтобы не были холодными и не растрескались. Воду на плите нагреть до кипения. Когда забурлит, осторожно, большой ложкой положить их на дно, не задевая об него поверхностью. Дождаться, чтобы всё закипело снова. Определяя, сколько варить яйца вкрутую, здесь стоит ориентироваться на размер, т. к. мелкие сварятся за 8 минут, крупные – за 10. Ложкой вынуть их, поместить на некоторое время под струю воды ниже комнатной температуры, что даст возможность легче очистить.

Совет: добавление щепотки пищевой соды, поможет легко очистить от скорлупы даже свежие, которые обычно плохо чистятся. А также можно проткнуть тоненьким острым предметом скорлупу в нескольких местах или положить блюдечко на дно кастрюли.

Время приготовления всмятку

Когда хочется попробовать яйца всмятку, важно обратить внимание на свежесть.

Совет: холодная вода поможет в домашних условиях определить насколько свежо сырое яйцо. Очень свежие – опускаются на дно посуды, наполненной водой, быстро. Если плавают в середине жидкости – тоже подходящие, а вот те, что сверху – эти яйца всмятку непригодны.

В блюде «Яйца всмятку» текучесть желтка имеет первостепенное значение. Для приготовления тоже есть варианты:

1 – холодный – вымыть, поместить в варочную посуду плотно, налить жидкости, чем холоднее, тем лучше, а вот температуру для варки поднять максимально.

От размера и степени жидкости желтка будет меняться значение: сколько варить яйца после закипания:

- Тягучий, средней степени жидкости, желток будет приготовлен в трёхминутный срок. Этого времени хватит для загустевания белка до целостности.
- Желток погуще готовить следует около 4 минут.

Варёный, с густой основой и чуть жидкой сердцевиной желток – яйца в мешочек – можно сварить, с момента бурления воды через 5 минут. Если закладка идёт в горячую воду, то поварив минуту и выключив плиту, держать на ней 7 минут, пока кипяток снижает температуру. В холодную воду для лучшей очистки придётся погрузить не более чем на пару минут, так как яйца в мешочек подают горячими.

2 – кипящий – в доведённую до кипения воду погрузить (нехолодные) на дно варочной посуды на 1 минуту, сразу выключить плиту и держать не более 6 минут.

3 – особый, без варки, для придания особой воздушной белковой нежности готовому блюду. Прогретые до комнатной температуры, яйца плотно сложить в посуду, залить крутым кипятком, накрыть их сверху крышкой для посуды. Держать в течение 10 минут. Затем вода сливается и снова льётся кипяток на три минуты (смотря какой желток, планируется в результате). Подаётся сразу к столу, в горячем виде.

Приготовление пашот

Изысканное яичное блюдо с красивым названием легко приготовить, зная: сколько варить яйцо пашот.

В сотейнике нужно вскипятить 1/2 литра воды, добавить 4 чайных ложки уксуса (6%), чтобы яйцо сохранило форму. Затем ввести соль (1 ч. л.), что уплотнит воду. Сделав отверстие в скорлупе, потихонечку вылить содержимое на блюдце, убавляя жар плиты, добиваясь медленного кипения и предотвращая распад белка. Поднеся блюдце близко к воде, скатываем содержимое под наклоном в сотейник с кипятком так, чтобы не прилипло ко дну. Белок начинает густеть, его выдерживают по желанию от минуты до 4, чтобы он не был жидким. Шумовкой достаётся готовое блюдо.

Совет: для этого блюда понадобится очень свежий продукт! Белок плотно, как кулёчек, будет окружать желток. Если после приготовления внешний вид краёв не презентабелен, их обрезают.

Гаджеты для варки

Современная кухня, кроме плиты, располагает различными электроприборами для приготовления вкусной пищи. Так, если возник вопрос, сколько варить яйца в пароварке, смотря инструкцию, получаем ответ: крутые – до 18 минут; всмятку – 7, в мешочек –12. Многое зависит от модели пароварки.

Совет: если не нравится чистить «варёнки» или нужно, чтобы их поверхность была ровная – поможет пароварка. Сваренные в ней, они всегда хорошо очищаются и без охлаждения, к тому же скорлупа при этом способе варки не растрескивается.

Варить яйца в микроволновке удобно, если нужно сделать это быстро, однако, на многих форумах предостерегают о риске варения в скорлупе и предлагают альтернативу для тех, кому неважно сохранение формы.

Взять миску или стеклянный стакан, заполнить его наполовину водой. Туда разбить яйцо. Накрыть стакан крышкой и поставить в микроволновку на 1 минуту. Яйцо сварится вкрутую, конечно, если печь мощная. Например, при малой мощности – в 400 Вт – понадобится уже 3 минуты.

Больше времени требует «сухой» вариант:

1. Смазать поверхность специальных контейнеров для микроволновок маслом.

Разбить яйцо, отделяя белок от желтка – они будут готовиться в разных мисках.
Желток чуть-чуть проткнуть для свободного выхода пара.

Накрыть ёмкость специальной крышкой или пищевой плёнкой, вощёной бумагой, пергаментом и т. п., так, чтобы не соприкасалась с пищей.

Использовать настройки средние или низкие по мощности, ставить на короткое время, чтобы проверять: готово ли. Если нет – добавить немного ещё, при этом лучше не доварить, в горячем виде сами дойдут до кондиции.

Приготовление для салата

Так как для салата нужно варить яйца вкрутую, то знание: сколько варить яйца для салата будет нелишним. Недоваренные – для салата не годятся в принципе, а переваренные – более десяти минут, теряют пользу.

К примеру, для оливье, их кладут в охлаждённую воду, как можно быстрее доводят до стадии кипения и, в зависимости от величины, варят 8 минут, затем быстро охлаждают.

Совет: для оливье лучше взять яйца не из-под курочки, а со свежестью от недели и более, тогда они очистятся быстрее, и форма кусочков сохранится.

Какие яйца полезнее сваренные вкрутую, всмятку или сырые?

Изучая вопрос о наибольшей полезности яиц в зависимости от времени варки, ученые до сих пор не пришли к единому мнению, несмотря на древнее происхождение продукта. Признано, что вареные куриные яйца усваиваются хуже, чем сырые. При этом при варке разрушается ряд полезных для здоровья человека веществ и витаминов. Из-за этого вареные яйца не очень хорошо усваиваются. Для их усваивания организмом требуется больше калорий, чем они привносят. Поэтому яйца часто присутствуют в качестве ингредиентов в различных диетах для похудения.
Сырой белок хорошо усваивается организмом, если перед его употреблением применялись значительные мышечные нагрузки. Желток полезнее есть сырым, но существует вероятность заражения через сырой желток сальмонеллезом. Можно добавить в сырой желток перед употреблением лимонную кислоту или яблочный уксус, так как все микробы в кислой среде погибают. Вкусовые характеристики при этом становятся хуже. Так что, если вы не спортсмен, занимающийся мышечными видами спорта, то яйца безопаснее употреблять вкрутую или всмятку. Сырые яички усваиваются организмом на 50%, а вареные на 90.
30 лет назад ученые объявили куриные яйца источником вредного для сосудов холестерина. В наше время этот продукт реабилитирован, и мы снова можем порадовать себя яичницей-глазуньей, яичком вкрутую или всмятку на завтрак.
Холестерина в яйцах 213 мг, а по норме человек не должен потреблять больше 300 мг в сутки. Сегодня ученые знают, что в яйце кроме холестерина содержатся и фосфолипиды, которые в свою очередь понижают уровень холестерина в крови, то есть эти продукты сами регулируют нужное количество холестерина. Поэтому сегодня никто не запрещает есть в день по одному-два яичка без вреда для здоровья.

Сколько варить?

Время варки зависит от нескольких факторов:
Уровень свежести. Для свежих яиц “из-под курочки” длительность варки увеличивается на 3-4 минуты.
Время варки зависит от размера яиц и от интенсивности огня под кастрюлькой. Опытным путем определили, что яички с белой скорлупой варятся быстрее, чем с коричневой.
Белая скорлупа тоньше коричневой, поэтому и трескается при варке она чаще и яичко в ней сварится быстрее.
Варить яйца вкрутую после закипания следует от 7 до 10 минут.
Чтобы установить, сколько варить яйца вкрутую для получения нужной консистенции, лучше купить таймер и опытным путем найти оптимальное время, которого затем и придерживаться.
Примерное время для варки яиц различной степени готовности:
Слегка сваренный белок и жидкий желток — 3 минуты,
Классическое яичко всмятку — 4 минуты,
Яйца в мешочек – нечто средне между всмятку и вкрутую- 5 минут,
Сваренное вкрутую яйцо – 8 минут.
Яйца вкрутую переваривать нежелательно.

Во-первых, у переваренных яиц оболочка желтка приобретает неприятный серо-синий оттенок.
Во-вторых, переваренный белок становится консистенцией похож на резину и теряет свои вкусовые качества.

Как варить куриные яйца?

Никогда не опускайте холодные яйца прямо из холодильника в горячую воду. Скорлупа при закипании наверняка треснет. После холодильника перед варкой лучше выдержать их 15 минут при комнатной температуре. Затем подберите кастрюльку нужного размера. Яички должны плотно размещаться на дне кастрюльки. Если яички лежат слишком свободно, то во время кипения они могут разбиться друг о друга. Треснувшее яичко будет выглядеть неэстетично после очистки. Воды наливают столько, чтобы уровень воды на 5 сантиметров покрывал яйца. После закипания огонь убавляют и варят дальше на слабом огне. На сильном огне и при интенсивном кипении белок становится резиновым, а желток приобретает неприятный оттенок. Чтобы скорлупа не треснула при варке, можно проткнуть швейной иглой у нее тупой конец. В результате такой манипуляции скорлупа не полопается и будет легче очищаться.

Как очистить от скорлупы?

Только что снесенные свежие яйца чистятся от скорлупы плохо. Невероятно сложно очистить их красиво, для того чтобы положить в салат или украсить ими стол. Дата и время, когда яички были снесены курицами, указано на магазинной упаковке. К сожалению, покупатели не всегда обращают внимание на эту ценную информацию.
Иногда спрашивают, сколько варить яйца вкрутую, чтобы скорлупа лучше чистилась? Время варки не влияет на очистку скорлупы. Влияет свежесть яичка. Для легкой очистки скорлупы после варки кипящую воду надо слить и залить вместо нее холодную воду. Оставляют кастрюльку так на 5 минут. Для того, чтобы вода не нагревалась быстро от горячих яиц, можно добавить в кастрюльку кусочки льда.

Яйца вареные вкрутую в аэрогриле

Как сварить яйца в аэрогриле

Приготовление:

Сырые яйца промыть в тёплой воде, при этом они согреются, что предохранит их от растрескивания.

Положить яйца на среднюю решетку аэрогриля. Готовить при 200 Сº и средней скорости вентилятора 20 минут.

Если Вы хотите получит яйца «в мешочек», то готовьте 10 мин. Крупные яйца для равномерного проваривания в процессе готовке лучше перевернуть после истечения половины времени.

Как сварить яйцо по науке. Отрывок из книги «Физика повседневности»

Полное название книги — «Физика повседневности. От мыльных пузырей до квантовых технологий». Оно дает хорошее представление о темах: авторы пишут о самых разных штуках, а именно природе, вещах, кулинарии и устройстве сущего на самом глубоком уровне. Варламов, Виллен и Ригамонти — сами физики, но пишут доходчиво, насколько это возможно, например, со сверхпроводниками. А перед вами — более простой фрагмент обо всем известном блюде и его странной японской вариации.

Европейское яйцо всмятку против японского онсэн-тамаго

Давайте посмотрим на процесс приготовления вареного яйца. Желток и белок в яйце содержат разный набор протеинов, а потому и денатурируют при разных температурах. Во многих книгах пишут, что белок затвердевает при более низкой температуре, чем желток, поэтому и возможно приготовить яйцо всмятку. Действительно, денатурация белка начинается при температуре более низкой, чем температура денатурации желтка, однако этот сложный процесс состоит из серии трансформаций и завершается при температуре более высокой. Если обратится к цифрам, то процесс денатурации белка происходит в интервале температур между 58 и 80 °C, а желтка — в гораздо более узком диапазоне — 63–70 °C. Поэтому, если оставить яйцо полчаса вариться в воде температурой около 70 °C, в результате получится любимый японскими гурманами деликатес онсэн-тамаго (Onsen Tamago): желток в таком яйце оказывается тверже белка, который при такой температуре уже теряет свою прозрачность, однако еще не затвердевает, а на вкус имеет приятную сливочную консистенцию. Приглашаем читателя попробовать самостоятельно приготовить онсэн-тамаго. Для этого нужно найти способ поддерживать температуру воды относительно постоянной и равной 70 °C. На обычной кухне это не так просто, за исключением тех счастливчиков, у которых есть специальное приспособление, называемое «водяной баней»… В современной Японии продают как уже готовые онсэн-тамаго, так и устройства для их приготовления в домашних условиях. Традиционно же их готовили путем погружения в воду горячего источника: Tamago означает «яйцо», а Onsen — «горячий источник».

Приготовленное путем погружения на несколько минут в кипящую воду европейское яйцо всмятку выглядит наоборот: оно состоит из затвердевшего белка и жидкого желтка. Сварить яйцо всмятку не так просто, как может показаться. Кстати, это возможно в основном благодаря тому, что тепло проникает в яйцо постепенно и повышение температуры в белке происходит раньше, чем в желтке. Для правильного приготовления яйца всмятку процесс передачи ему тепла следует прервать таким образом, чтобы конечная температура желтка T_к достигла, но не превысила 63 °C. Понятно, что время t, необходимое для этого, зависит от размера яйца, точнее, от величины его меньшего диаметра d, который можно определить с помощью штангенциркуля. Кроме того, на результат влияют начальная температура яйца T₀ и значение температуры кипения воды T_кип (которая, напомним, изменяется с высотой).

Английский физик Питер Бархэм написал книгу под названием «Наука приготовления пищи» (The science of cooking), в которой предложил определить время приготовления яйца t с помощью формулы:

t = 0,15Kd²,

где t — время, выраженное в минутах, d — величина малого диаметра яйца в сантиметрах, а коэффициент K равен

K=ln2(Tкип-T0)Tкип-Tк,

где ln означает натуральный логарифм. Для T_кип = 100 °C, T_к = 63 °C и T₀ = 20 °C, коэффициент K равен 1,46. Если яйцо только что вынуто из холодильника и имеет температуру 5 °C, то K = 1,64.

Каким же будет время приготовления всмятку яйца средних размеров с малым диаметром 4 см? Согласно формуле Бархэма, для варки яйца комнатной температуры требуется три с половиной минуты, а для яйца из холодильника — почти четыре минуты. А чтобы приготовить яйцо той же консистенции на вершине Монблана, потребуется добавить почти полминуты! Заметим, что время приготовления очень быстро возрастает с увеличением диаметра яйца. Для того чтобы сварить всмятку страусиное яйцо диаметром 15 см, понадобится около часа. Ну а чтобы сварить его вкрутую… Заметим, что желающим отведать это блюдо, чтобы избежать повышения уровня холестерина, стоит разделить его с друзьями!

В поисках небьющегося яйца

Теперь давайте обсудим, зачем при варке яиц часто солят воду. Дело в том, что турбулентное движение кипящей воды приподнимает яйцо, бросает из стороны в сторону, оно падает и бьется о дно кастрюли. При этом скорлупа часто трескается, и есть риск, что белок через эту трещину начнет вытекать! Запоздало узнать об этой беде можно по появлению в воде «хлопьев» свернувшегося белка. Чтобы избежать этой неприятности, воду, в которой варятся яйца, рекомендуется солить. Поскольку плотность соленой воды больше, чем у обычной, то воздействующая на яйцо сила Архимеда выше, яйцо падает медленнее и ударяется не так сильно. Кроме того, растворенная в воде соль стимулирует в яичном белке денатурацию протеинов, поэтому вытекающий белок быстрее сворачивается и таким образом закупоривает трещину. Тот же эффект достигается, если в воду добавить каплю уксуса.

Растрескивание скорлупы иногда вызвано другим физическим явлением: при повышении температуры содержимое яйца расширяется, а содержащаяся в нем вода, особенно в белке, частично испаряется. Поэтому перед погружением в воду рекомендуется один из концов яйца проколоть булавкой. В этом случае газ может выходить, не разрушая скорлупу.

Треснувшее или нет, яйцо наконец сварилось! Теперь вы можете поразить ваших приятелей, вытащив яйцо ложкой из кипящей воды и сразу же взяв его в руку. Яйцо будет очень горячим, но руки не обожжет. Если же теперь вы передадите подержать подсохшее яйцо кому-нибудь другому (желательно не вашему лучшему другу), он этого сделать не сможет. Почему? Дело в том, что, пока горячее яйцо еще оставалось влажным, оно, пусть немного, но охлаждалось за счет испарения воды с его поверхности. Как мы уже знаем, испарение требует затрат энергии: в данном случае вода отнимает ее у яйца, спасая кожу на вашей ладони. Именно поэтому, как только поверхность яйца высыхает, оно по ощущению становится намного горячее! Возможно, с этим эффектом был знаком и Жюль Верн: в романе «Михаил Строгов» он повествует о попавшем в плен герое, которого татарский хан осудил на ослепление при помощи раскаленного добела лезвия меча. Но в тот самый миг, когда палач поднес пылающий клинок к глазам Михаила Строгова, они наполнились слезами при виде оскорбленной ханом матери, и эти слезы спасли зрение героя.

Зная об этом, вы не станете хватать сваренное яйцо, только что извлеченное из кастрюли, а оставите его медленно остывать. Если же через несколько часов вы попытаетесь очистить его от скорлупы, то это удастся с трудом: кусочки белка будут отрываться вместе с осколками скорлупы. Дело в том, что вы допустили ошибку, не опустив сразу же извлеченное из горячей воды яйцо в емкость с холодной водой. Резкое охлаждение отделило бы яичный белок от скорлупы: коэффициент теплового расширения скорлупы меньше, чем у сваренного яичного белка, и она меньше сжимается.

куриное, перепелиное, страусиное. Вес яиц по категории

Куриные яйца – универсальный природный продукт с чрезвычайно широким «диапазоном» применения. Действительно, яйцо является незаменимым составляющим для приготовления множества изысканных блюд. А какой вкусный завтрак получается из жареного яйца – быстро и просто! Однако создание более сложных кулинарных шедевров требует точного соблюдения массы ингредиентов, входящих в рецептуру. Итак, сколько весит яйцо куриное? Сегодня мы узнаем некоторые занимательные факты об этом удивительном и полезном продукте.

Сколько весит одно яйцо?

Масса одного сырого куриного яйца колеблется от 40 до 80 грамм, в зависимости от категории.

Как определить категорию яйца? Если продукт куплен в магазине, то на нем будет специальный маркировочный штамп с полной информацией для покупателей. К примеру, самые мелкие яйца массой 40 грамм относятся к третьей категории. Весовой диапазон продукта второй категории составляет 45 – 55 грамм. Первая категория включает яйца массой 55 – 65 грамм, а если вес чуть больше (65 – 75 грамм) – это уже отборный продукт. Самые крупные яйца- «гиганты» имеют массу 75 – 80 грамм и относятся к высшей категории.

Европейские куриные яйца по весу несколько отличаются от яичек, выращенных, к примеру, в Австралии. Если в Великобритании яйцо массой 53 – 63 грамма считается средним, то австралийцам такие размеры могут показаться очень большими – на родине кенгуру яички средней категории достигают всего 43 грамма.

От чего зависит размер и вес куриных яиц? Одним из главных факторов, влияющих на параметры яйца, является возраст курицы. Как правило, чем старше курочка, тем крупнее «получаются» яйца. Вес птицы и размер «конечного» продукта взаимосвязаны между собой – скорее всего, крупная курица будет нести яйца большего размера, чем «субтильная» несушка. Порода, качество корма, климат, время года и суток также имеют существенное влияние на размер яичек.

Это интересно: наибольшее в мире куриное яйцо, занесенное в Книгу рекордов Гиннеса, имело вес 136 грамм. Масса самого маленького яйца составляет всего 9,734 грамма, а его «родиной» является Папуа – Новая Гвинея.

А сколько весит куриное яйцо вареное?

Масса одного вареного куриного яйца составляет 50-60 грамм.

Масса сырого и вареного яйца примерно одинакова – для этого достаточно определить категорию продукта.А вот сколько весит вареное яйцо без скорлупы? Рассчитать достаточно просто.

Известно, что процентное соотношение белка, желтка и скорлупы в одном яйце составляет: 56%, 32% и 12% соответственно. Исходя из данных показателей, можно примерно рассчитать вес яичка без скорлупы, учитывая лишь массу белка и желтка.

По сравнению с сырым яйцом масса жареного немного меньше. Правда, после жарки калорийность яйца увеличивается примерно в два раза.

Сколько весит перепелиное яйцо?

Масса перепелиного яйца составляет 10-12 грамм.

Яйцо перепелки – природный деликатес, обладающий отличной усвояемостью и высокой пищевой ценностью. Сегодня эти яички- «невелички» буроватого цвета все чаще используют в рационе наряду с «классическими» куриными яйцами.

Вес одного перепелиного яичка – не более 10 – 12 грамм, что почти в пять раз меньше массы среднего яйца курицы. Несмотря на свой крохотный вес, продукт в своем составе содержит 27 микроэлементов. Настоящая находка для диетического питания! Особенно много в перепелином яйце витаминов группы А и В, а также калия, фосфора и железа – в два-четыре раза больше, чем в курином продукте. Яичная скорлупа также является богатейшим источником кальция и применяется для профилактики хрупкости костей, рахита и гипокальцемии.

Примечательно, что испорченное перепелиное яйцо очень легкое – оно просто высыхает в скорлупе. А вот у пропавшего куриного яйца практически такая же масса, что и у свежего.

Сколько весит яйцо страуса?

Масса страусиного яйца составляет 1,5 до 2 кг.

Страусы – самые крупные нелетающие птицы в мире. Благодаря своей высокой адаптивной способности эти гигантские пернатые пользуются огромной популярностью у наших отечественных фермеров. Правда, размер яиц страуса по сравнению с массой его тела достаточно невелик – наибольшие экземпляры в длине достигают 15 — 21 см.

Сколько весит страусиное яйцо? Вес одного такого «яичка» составляет от 1,5 до 2 кг. Если на одну чашу весов поместить яйцо страуса, то на другую для равновесия придется выложить примерно 36 куриных яиц. Плотность страусиного яйца очень высокая – оно выдерживает вес человека средней комплекции (около 80 кг). Толщина скорлупы составляет до 0,6 см.

Самое крупное яйцо страуса было зарегистрировано в Китае – его вес составлял 2,35 кг, а диаметр 18,67 см.

Страусиные яйца имеют невысокую калорийность и являются отличным диетическим продуктом. Хотя энергетическая ценность в 1,35 раза ниже, чем куриных яиц – 100 грамм страусиного яйца содержит 118 кКал.

Вкус у страусиного яйца довольно специфический. А вот яичница из одного такого «яичка» получится по величине такая же, как из 25 куриных яиц.

Вкусные и питательные страусиные яйца

Африканский страус — самая большая птица нашей планеты, которая несет самые большие яйца. Представьте: сама птица ростом более 2 метров и весом около 120 кг, а страусиное яйцо больше куриного в 25 — 40 раз и может показать на весах массу до 2,2 кг! Самки откладывают яйца только в теплые месяцы, с апреля по октябрь. Делают это через день, принося до 8 десятков за сезон. Здоровая самка откладывает яйца на протяжении 25 — 35 сезонов.

Размер — не единственное весомое отличие страусиного яйца. Это питательный диетический продукт со сниженным содержанием жира и холестерина по сравнению с куриным яйцом. Продукт богат натрием и селеном, витаминами А и Е, а по содержанию ценных аминокислот превышает куриный. Калорийность — 118 ккал на 100 г. Соотношение желтка, имеющего насыщенный цвет, и полупрозрачного белка по массе примерно 1 к 3. Пользу страусиных яиц невозможно переоценить!

Самое крупное яйцо страуса было получено в Китае, его вес был более 2,3 кг, а диаметр — более 18 см!

Страусиное яйцо отличается невероятно прочной скорлупой, которая выдерживает нагрузку около 50 кг. По виду напоминает мрамор, поэтому мастера по гравировке и росписи используют ее в художественном творчестве.

Вкусно и необычно

Страусиное яйцо отличается оригинальным привкусом, и из него готовят вкусные и полезные блюда: варят, жарят, делают запеканки, используют для выпечки. В целом виде яйцо может храниться до 3 месяцев, а если его вскрыть и использовать часть, оставшийся продукт хранится в холодильнике до 3 суток. Чтобы приготовить блюдо с яйцом страуса, его извлекают из скорлупы следующим образом: высверливают отверстия, при помощи спицы взбалтывают содержимое и выливают в посуду для дальнейшего использования. На отваривание вкрутую одного яйца понадобится больше часа.

Где купить яйца страуса?

Этот продукт не поступает в продажу в розничные магазины, приобрести его можно только на страусиных фермах. Если вы хотите попробовать или купить уже полюбившиеся вашей семье яйца страусов, экологически чистый продукт вам предложат на ферме “Изборский страус”. Здесь вы можете понаблюдать за птицами и приобрести яйца по цене 800 — 1000 руб/шт. Также в продаже свежее страусиное мясо и субпродукты. После экскурсии и покупок вы сможете отдохнуть и перекусить в кафе. Приглашаем вас познакомиться с экзотикой всей семьей!

Ферма “Изборский страус” находится в деревне Залавье Печорского района Псковской области.

Поделитесь ссылкой со своими друзьями:

Как и сколько минут варить яйца вкрутую?

25 мая 2013 23020

Яйца – вкусно, сытно и полезно.

Варятся они быстро и употребляются со многими продуктами, являются неотъемлемой частью теста, дополняют собой салаты.

Существует огромное множество способов их употребления, а правильно приготовленные блюда из яиц способны украсить любую трапезу.

На праздник Пасха считаются главными на столе.

Как правильно сварить вкрутую

Рецепт очень простой.

Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и ставьте на плиту.

Кажется, что может быть легче?

Но требуется учитывать некоторые советы.

Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, воспользуйтесь таймером.
В таком случае держите в кипящей воде в течение 7 минут, выставив огонь выше среднего.
Потом крайне важный момент – нужно слить горячую воду и залить холодной.
Это делается, чтобы яйца были равномерно проваренные и остыли до той степени, когда их можно будет держать в руках.

Конечно, нет особенных трудностей в этом процессе нет.

Но лучше взять емкость небольшую, чтобы яйца в ней лежали плотно.

Таймер нужно засекать с того момента, когда закипит вода.

Чтобы яйца легко чистились, следует варить не очень свежие.

Если же вы решили сварить свежие, то держите в кипящей воде на три минуты дольше.

До сильно кипения доводить не нужно.

Закладка яиц в холодную воду

Этот метод предпочитают, так как сводится к минимуму количество лопнувших яиц во время варки.

Но в то же время здесь трудно рассчитывать общее время в приготовлении.

Яйца вымойте, положите в емкость для варки и заливайте холодной водой, но так, чтобы она только покрыла содержимое.
В воду добавляется 1 чайная ложка соли, которая необходима, чтобы повысить температуру кипения и по возможности предотвращать лопанье скорлупы.
Ставите емкость с уже соленой водой на плиту.
После того, как закипит вода, огонь уменьшаете.

Закладка в кипящую воду

Наливаете в кастрюлю немного воды, чтобы все яйца полностью погрузились.

Добавляем в воду 1-1,5 ложки соли, ставим на конфорку и ждем, пока закипит вода.

Перед тем как варить, обязательно их вымойте.

В кипящую воду осторожно с помощью ложки опускаете куриное яйцо, чтобы не стукнулось о дно посудины.

Сколько минут варить яйца вкрутую

При закладках и в холодную и в горячую воду яйца вкрутую варятся 7-8 минут.

Окончание варки

По окончании варки сливайте кипяток и заполняйте емкость с яйцами холодной водой.

Оставляете их на несколько минут.

Холодная вода остужает готовый продукт и делает дальнейшую очистку от скорлупы намного легче.

Многие хозяйки, когда видят перепелиные яйца, задаются вопросом, как варить этот ценный продукт?

Все знают, что эти они богаты на минералы, витамины и аминокислоты, благотворно влияющие на организм человека, избавляют его от многих болезней, укрепляют иммунную систему и развивают память у детей школьного возраста.

Варим яйца перепелиные

Многие знают, что рекомендуется употребление перепелиных яиц сырыми, так как только в таком виде сохраняются все полезные свойства.

Нужно заметить, что перепела устойчивы к болезни сальмонеллез, поэтому этот продукт использовать в сыром виде абсолютно безопасно.

Приготовление этого ценного продукта не потребует много времени:

Кулинары с большим опытом посоветуют варить перепелиные яйца в кипящей воде не больше двух минут.
В таком случае получается яйцо всмятку, что позволяет лучше сохранять все целебные свойства этого источника минералов и витаминов.
Запомните, что при 15 минутной варке все полезные свойства у перепелиных яиц пропадают, поэтому нужно знать, сколько времени понадобится для их правильного приготовления.

Сколько времени нужно варить

Те, кто не любит яйца всмятку — варите их вкрутую:

В таком случае оно варится около пяти минут.
Желток получается бледно-желтым, с хорошо проваренной серединкой яйца.

Перепелиные яйца – кладезь аминокислот и полезных минералов.

Преимущество таких яиц заключается в том, что при переваривании их скорлупа не треснет.

Подмечено, что такой продукт имеет длительную сохранность, что считается важнейшим свойством перепелиных яиц.

Готовим для самых маленьких

Белок перепелиного яйца усваивается организмом на 80 %.

Много родителей начинают прикорм своих малышей только с перепелиных яиц с постепенным переходом на куриные.

Яйца перепелов не вызывают аллергию, лучше усваиваются и более питательны.

В меню ребенка от года до трех рекомендуется включать 1-2 яйца в день, для детей старше трех лет – 3.
Мамам, не знающим как сварить перепелиные яйца для детей, отметим, что лучше их класть в холодную воду, которая будет полностью их покрывать.
Для детей лучше их отваривать в течение 4-5 минут.

Таким образом, получаются яйца, сваренные вкрутую. Их добавляют в каши, пюре или дают отдельно.

Перепелиные яйца способствуют в укреплении иммунной системы у ребенка, развивают мозг.

Полезны при малокровии, заболеваниях кишечника, желудка и т. д.

Страусиные яйца — калорийная еда

Опускаете страусиное яйцо в холодную воду, доводите до кипения и варите на медленном огне не менее 50 минут, для того, чтобы оно получилось всмятку.
Если вы хотите приготовить страусиные яйца вкрутую, после закипания воды варите не менее 70 минут.
Для желающих ускорить процесс приготовления, можно проткнуть скорлупу спицей, перемешать содержимое и вылить в кипящую воду.

В таком случае получается яйцо пашот, но этот рецепт рекомендован тем, кто обладает определенной сноровкой в приготовлении яиц пашот.

В сравнении с куриными, яйца страуса имеют больше витамин и биологических веществ, требующихся человеку для крепкого иммунитета, а калорийность и жирность в два раза ниже, к тому же бедны на холестерин.

Все эти качества дают возможность яйцам страуса называться калорийной едой, полезной взрослым и детям.

Его полезные качества не изменяются при долгом хранении, гигантские яйца очень лежкие, остаются свежими в течение трех месяцев.

Не ешьте сырыми гусиные яйца

Чтобы приготовить гусиные яйца, потребуется вода и небольшая емкость.
Но помните, так как этот продукт имеет достаточно большие размеры, а вес может достигнуть 250 грамм, варится оно дольше куриного.
Как правило, гусиные яйца варятся в кипящей воде не более 20 минут.

Других различий в приготовлении этого продукта нет.

Нужно заметить, что не надо экспериментировать, если у вас нет вообще представления, как должны выглядеть готовые гусиные яйца.

Ни в коем случае не употребляйте в пищу сырые гусиные яйца!

Так как гусь — птица не совсем чистоплотная, то велик шанс заболеть сальмонеллезом.

Сваренные гусиные яйца вкрутую не стоит давать маленьким детям.

Лучше вообще не вводить в меню ребенка дошкольного возраста.

Утиные яйца — покупаем только проверенные

Положите яйцо в кастрюлю с кипящей водой и добавьте щепотку соли.
Уменьшите огонь и варите шесть минут, чтобы получилось всмятку и 8-10 минут для приготовления утиного яйца вкрутую.

Сегодня в магазинах почти не продаются утиные яйца, так как люди боятся заражением сальмонеллезом.

Если вы хотите приобрести их, покупайте только в деревнях и только у проверенных фермеров.

Любые яйца – это натуральный источник питательных веществ, особенно белка, что делает его почти незаменимым продуктом для каждого из нас.

Результаты научных исследований ведущих кардиологов показывают, что холестерин, который входит в состав яиц, безвреден для человека.

Содержащийся в составе витамин Е имеет противоопухолевое действие, укрепляет сердце и сосуды.

Фосфор в сочетании с витамином Д полезен для костной ткани и зубов.

Яичные желтки содержат в избытке уникальное вещество – антиоксидант лютеин.

Употребление в пищу яиц – прекрасная профилактика проблемы зрения и катаракты в частности.

Не подлежит сомнению и польза яиц для беременных женщин, так как в них присутствуют все важные вещества для правильного развития плода.

У яиц низкая калорийность, а благодаря холину и лецитину способны выводить жир из организма, что важно для людей, заботящихся о своем весе.

Аминокислоты и питательные вещества оптимально поддерживают жизненно важные функции деятельности организма.

Яйца приносят незаменимую пользу спортсменам, благодаря своей энергетической ценности.

Видео-десерт

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Сколько времени нужно, чтобы сварить страусиное яйцо?

Рецепт вареных страусиных яиц. Положите страусиное яйцо в холодную воду, доведите воду до кипения и продолжайте варить 45 минут, чтобы получить яйцо всмятку, и 60-70 минут, чтобы сварить вкрутую. Чтобы сократить время приготовления, проделайте два отверстия в яичной скорлупе, перемешайте содержимое яйца (например, вязальной спицей) и вылейте его в миску или на сковороду.

Способы приготовления страусиных яиц. Вам нужно выделить час на мягкое, 90 минут на твердое и приготовить большую кастрюлю.После того, как вы отпилите крышку, вы, семья и друзья можете сесть за стол и погрузить солдат в ярмо.

Узнайте, как долго варить страусиные яйца.

Страусиная курица может откладывать 40-60 яиц в год, в среднем около 45-50 яиц в год. Как долго вылупляются страусиные яйца? При инкубации страусиные яйца вылупляются за 42 дня. Кто высиживает страусиные яйца? В дикой природе или оставляя яйца в гнезде, куры днем садятся на яйца; Петухи по ночам сидят на яйцах. В сельскохозяйственных условиях используются инкубаторы.

Страусиные яйца — самые большие из всех яиц, хотя на самом деле они самые маленькие по сравнению с размером взрослой птицы — в среднем они имеют длину 15 см (5,9 дюйма), ширину 13 см (5,1 дюйма) и вес 1,4 кг. (3,1 фунта), что более чем в 20 раз превышает вес куриного яйца и составляет всего от 1 до 4% размера самки.

Если страус может ускользать от хищников до взрослого возраста, он может уйти на период 40-45 лет, что для птицы значительно дольше. Страусиное яйцо составляет примерно 6 дюймов в длину и 15-18 дюймов в окружности.В среднем его вес составляет около 1,4 кг (3,1 фунта). Цвет варьируется от жемчужно-белого до кремового.

Вам понадобится около полутора часов, чтобы сварить вкрутую страусиное яйцо, и целый час, чтобы сварить всмятку. Пищевая ценность и польза для здоровья. По данным страусиной фермы Safari, одно страусиное яйцо содержит около 45% жира, 47% белка и 2000 калорий.

Страусиное яйцо среднего размера весит около 1,5 кг, и его приготовление занимает 40 минут. Страусиное яйцо при весе почти 2 кг примерно эквивалентно двадцати четырем крупным куриным яйцам, и его кипячение может занять до двух часов.Одно страусиное яйцо равно 20-24 большим куриным яйцам. Из яиц можно приготовить яичницу-болтунью или омлет.

Как варить страусиные яйца

Для того, чтобы сварить свежее яйцо, требуется один час. Для кипячения потребуется 1 1/2 часа.

Сварить страусиное яйцо не так просто, как кажется. Для начала вам понадобится кастрюля огромной емкости. Даже если я использую самую большую кастрюлю, верхняя пятая часть яйца обнажается в процессе приготовления, поэтому я внимательно за всем наблюдаю, часто переворачивая яйцо и доливая воду по мере его испарения.Через 90 минут снимаю яйцо с огня и остужаю в раковине с холодной водой.

Двадцать минут, чтобы найти достаточно большую кастрюлю, и еще 20, чтобы довести воду до кипения и приготовить яйцо.

Раскрытие вареного страусиного яйца — Продолжительность: 5:12. Питомник Little Seeds просмотров 21 845. 5:12. Яйца быстрого приготовления для начинающих — Продолжительность: 11:09. Сэнди Клифтон Рекомендуется для вас.

Яйцо всмятку (слегка жидкая середина) Дайте яйцам постоять в воде после того, как она закипит, на 4–5 минут.Желток немного более плотный (текстура похожа на заварной крем). Оставьте яйца в воде на 6 минут.

Как приготовить страусиное яйцо

Показать активность над этим сообщением. Проблема кипячения яиц — это, казалось бы, простая проблема, опубликованная в блоге физика из Чикаго Дам Тхань Сона. Куриное яйцо имеет длину 5 см и кипит за 6 минут. Страусиное яйцо имеет длину 15 см.

Вещи, которые делают такое яйцо уникальным. Страусиное яйцо эквивалентно примерно 25 куриным яйцам и весит от 3 до 3 штук.5 и 5 фунтов, поэтому неудивительно, что он может обеспечить еду для 18 человек, если его перемешать, а на то, чтобы его варить вкрутую, уходит почти два часа!

Вареное яйцо Поскольку мы знаем, что для кипячения страусиного яйца требуется от 30 минут до 2 часов, этот метод может быть самым медленным и простым. В большую миску налейте много воды и поставьте яйцо для кипячения. Некоторые люди рекомендуют добавлять соль в кипящее страусиное яйцо.

Время закипания: Мягкое кипячение — 9-10 минут, вкрутую — 13 минут.Вкус: Насыщенный и сливочный, это примерно два куриных яйца. Применение: Идеального размера для омлета, но также и для вкусного омлета. Или подавайте всмятку со спаржей для макания. Страусиное яйцо

Чтобы вскипятить любое количество воды, которое вы использовали, плюс десять минут. Поместите яйца в холодную воду и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, выключите огонь и оставьте на 10 мин. Затем промойте яйца в холодной воде и очистите от кожуры.

Сколько времени нужно, чтобы сварить вкрутую страусиное яйцо? 6.Что на самом деле означает слово «лингвини»? 7. Когда Birdseye представил первые замороженные продукты в 1930 году, как они назывались? 8. Какая традиционная еда подается на Уимблдоне каждый год? 9. Что означает VSOP на бутылке коньяка?

Среднее страусиное яйцо весит около 4 фунтов, а куриное — около 2 унций. На приготовление куриного яйца уходит 3 минуты, учитывая, что скорлупа страусиного яйца будет толщиной не менее 1/2 дюйма, я бы сказал, учитывая, что у вас достаточно большая сковорода, примерно 70-75 минут.

Слегка взбейте в миске 6 яиц и приправьте солью и перцем.Добавьте в сковороду 2/3 столовых ложки сливок и 100 г масла и перемешайте на медленном огне. Добавьте яйца и дайте смеси постоять, не перемешивая.

Оставьте яйцо, когда вы истощите скорлупу. Страусиные яйца по вкусу напоминают куриные, и их можно заменить в любом рецепте. Используйте 1/4 стакана страусиного яйца на каждое куриное яйцо, указанное в рецепте. Если вы не хотите тратить время на очистку страусиного яйца, вы можете найти множество интернет-магазинов, которые предлагают на продажу чистые пустые яйца.

Время приготовления яйца всмятку составляет от 3 до 4 минут, и действительно, многие поклонники указывают желаемую степень готовности, ссылаясь на «3-минутное яйцо» или «4-минутное яйцо».»В первом случае вокруг желтка может быть небольшое количество незакрепленного белка, но во втором случае белок полностью закрепился.

Сколько времени нужно страусу, чтобы отложить яйцо?

Вареное яйцо. Это так просто, что, конечно же, позволяет легко напортачить. Дополнительная минута в воде может означать появление этого надоедливого зеленого кольца (нет!), А рассыпчатая, трудно очищаемая партия может заставить вас приготовить яичный салат, когда вы планируете свои знаменитые яйца с пряностями.

Вам понадобится МОЛОТОК, чтобы открыть их, и они закипят за 50 минут, но тогда они накормите десять! Гладкое и блестящее страусиное яйцо весом 2 кг весит столько же, сколько целая курица; В разгар сезона кладки страусов они поступили в продажу в Waitrose по цене 19 фунтов стерлингов.99 каждый ресторан One London предлагает полный английский с жареным страусиным яйцом за 65 9000 фунтов стерлингов.

Связанные

Как приготовить страусиное яйцо? — Кухня

Можно ли приготовить страусиное яйцо?

Люди едят страусиные яйца из-за их маслянистого и насыщенного вкуса. Вы можете приготовить его всеми традиционными способами, как обычное яйцо, но факт: на приготовление страусиного яйца уходит более получаса.

Сколько стоит страусиное яйцо?

Свежие страусиные яйца для еды продаются примерно по 35–50 долларов за штуку.Одно страусиное яйцо эквивалентно двум дюжинам куриных яиц! По данным Американской страусиной ассоциации, одна птица может отложить 40–60 яиц в год.

Можно ли есть страусиные яйца?

Хотя страусиные яйца содержат меньше витаминов А и Е, чем куриные, они более богаты железом и магнием. Страусиные яйца — отличный выбор для людей, соблюдающих диету, потому что они содержат небольшое количество натрия. Они также полезны для сердца, поскольку содержат большое количество клетчатки и омега-3.

Сколько нужно варить страусиное яйцо?

Страусиное яйцо Время до кипения: всмятку — 50 мин., Вкрутую — 1½ — 2 часа. Вкус: По вкусу и текстуре похож на куриное яйцо, хотя некоторые находят вкус немного более ярким.

Почему мы не едим индюшачьи яйца?

Почему мы не едим индюшачьи яйца? Турция занимает больше места и не так часто откладывает яйца. Их также нужно поднять немного дольше, прежде чем они начнут закладывать. Это означает, что расходы на содержание и корм для яиц индейки будут значительно выше, чем для яиц от кур.

Хорошие ли страусиные яйца на вкус?

Если говорить о вкусе страусиного яйца, то оно почти похоже на куриное яйцо. И все же вы почувствуете некоторые отличия. Эти яйца имеют маслянистую консистенцию по сравнению с другими доступными яйцами. В некоторой степени завершает некую сладость немного неловкостью в то же время.

Сколько земли нужно страусу?

Страусам требуется от одного до трех акров земли, чтобы они могли бегать и оставаться здоровыми.Постройте простое убежище, чтобы защитить птиц от суровой погоды, и постройте забор, чтобы страусы не смогли сбежать.

Сколько сердец у страуса?

Восемь сердец от здоровых взрослых самцов страусов (1,5–2 года, масса тела 122,1 ± 3,9 кг) были получены с бойни сразу после убоя. Перед удалением сердец изучали их анатомическое положение внутри грудной клетки.

Почему мясо страуса такое дорогое?

Мясо страуса в настоящее время дорогое, в основном из-за высокого спроса со стороны нескольких существующих хозяйств.Фарш из страусиного мяса дешевле: Алекс продает его по цене 85 долларов за пять фунтов (то есть 17 долларов за фунт).

Сколько яиц в страусином яйце?

Страусиное яйцо равно примерно 24 куриным яйцам — вот как его зажарить. Одно страусиное яйцо весит более трех фунтов и эквивалентно примерно двум дюжинам куриных яиц. Они огромные, и приготовить их бывает непросто.

Какое на вкус мясо страуса?

Мясо страуса не похоже на мясо других птиц.Мясо красное, как оленина, а по вкусу напоминает отборную говядину.

Почему утиные яйца не продаются в магазинах?

Утки зимой не кладут. Поэтому производство утиных яиц в среднем обходится дороже, потому что птиц нужно кормить круглый год, а они несут яйца только в сезон. На коммерческих птицефермах содержатся породы кур, которые откладывают много яиц в первый год кладки, и ежегодно меняют птицу.

Можно ли пожарить гусиное яйцо?

Многие удивляются, что их вообще можно есть, но факт в том, что гусиное яйцо очень похоже на куриное, только намного больше.Несмотря на очень твердую белую скорлупу и массивный размер, гусиные яйца можно использовать на кухне, как и любые другие яйца. Вы можете сварить их вкрутую, поджарить или даже использовать для приготовления яиц с пряностями.

Сколько времени годятся страусиные яйца?

OstrichLand утверждает, что свежее страусиное яйцо может храниться 30 дней без охлаждения и 60 дней в вашем холодильнике.

Чем полезны старые яйца?

Сыры и вина, конечно, со временем становятся лучше, а яйца — универсальнее. Это потому, что более старые яйца — яйца, которые вы ели не менее трех-четырех дней — лучше варить, чем свежие.

Вопрос: Сколько времени нужно, чтобы сварить вкрутую страусиное яйцо?

Как сварить вкрутую страусиное яйцо?

«Я решил сварить наших, но нужно 50 минут, чтобы сварить страусиное яйцо , и 90 минут, чтобы сварить твердого — , чтобы сварить его. Поместить его в огромную кастрюлю, полную кипящей воды , тоже непросто. Мне пришлось поместить его в металлическое сито для муки и медленно опустить в воду.

Как долго нужно варить 3 яйца вкрутую?

Варить в течение 6-7 минут на средне-сильном огне для получения идеального твердого -вареного яиц .Используя шумовку, переложите их в большую миску с ледяной водой и дайте им остыть в течение нескольких минут. Или вы можете поместить их под прохладную проточную воду, чтобы остановить приготовление. Очистите и сразу подавайте яиц .

Сколько времени нужно, чтобы жарить страусиное яйцо?

Жарка. Большинство авторитетов в кулинарном искусстве приготовления страусиных яиц не рекомендуют жарить. Это проблема инфраструктуры; вам понадобится гигантская посуда. Если у вас достаточно большая сковорода, то займет около 25 минут для монстра с солнечной стороной вверх.

Можно ли съесть целое страусиное яйцо?

Вы можете съесть не только , , но и , они восхитительны, удивительно полезны и доступны в Интернете или даже в некоторых супермаркетах. Страусиные яйца содержат больше магния и железа, намного меньше холестерина и немного меньше насыщенных жиров, чем эквивалентная порция куриных яиц .

Хорошие ли страусиные яйца на вкус?

Страусиные яйца по вкусу похожи на куриные яйца , но их питательная ценность отличается, и они имеют уникальную текстуру.Некоторые люди описывают страусиное яйцо как маслянистое и более сладкое, а некоторые думают, что оно насыщенное. Некоторые люди говорят, что у них хороший вкус , но некоторые находят его отвратительным.

Как лучше всего приготовить гусиное яйцо?

Когда дело доходит до приготовления с гусиными яйцами , кажется, что наиболее распространенным применением (кроме выпечки ) является простое кипячение, чего можно добиться, поместив яиц в кастрюлю с кипящей воды, достаточной для накрыть все , яйцо и кипятить около 8 минут. Гусиные яйца также идеально подходят для омлета или скремблирования.

Сколько времени нужно для варки яиц?

Просто налейте в кастрюлю 1-2 дюйма воды, затем вставьте пароварку и нагрейте воду до кипения. Осторожно поместите яйца в корзину , накройте кастрюлю и готовьте на пару 5–6 минут для яйца всмятку и около 12 минут для яйца вкрутую .

Как долго варить 4 яйца?

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения () .Как только вода закипит , закипит , выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте яйцам постоять в горячей воде на следующие раз в зависимости от степени готовности: 3 минуты для МЯГКОЕ вареное ; 6 минут для СРЕДНЯЯ вареная ; 12 минут для HARD отварной .

Сколько минут нужно яйцу, чтобы закипеть?

Довести до кипения. Снимите сковороду с огня.Накройте крышкой и дайте яйцам постоять 12 минут . Поместите яйца в холодную воду или поместите в ледяную баню, чтобы они остыли.

Сколько яиц равно страусиному яйцу?

Страусиное яйцо — это примерно 24 куриных яиц — вот как его зажарить. Одно страусиное яйцо весит более трех фунтов и эквивалентно примерно двум дюжинам куриных яиц. Они огромные, и приготовить их бывает непросто.

Что можно сделать со страусиным яйцом?

Десять вещей , которые можно сделать со страусиным яйцом

В среднем 3.1 фунт, страусиных яиц в 20 раз больше веса куриных яиц .
Купите самую большую сковороду , которую сможете найти , распылите на Пэм и сделайте гигантское жареное яйцо .
Для отработки стрельбы бросьте яйцо в бегущего страуса .
Используйте яйцо или яиц, если можете себе их позволить, чтобы « яйцо » чей-то дом.

Сколько яиц несут страусы?

В естественных условиях самка страуса откладывает 12–18 яиц.В условиях фермы молодые самки откладывают 10–20 яиц в первый год и от 40 до 130 яиц ежегодно (чаще всего 40– 60 яиц ) в последующие годы.

Нужно ли хранить страусиные яйца в холодильнике?

Если вы взорвете скорлупу самостоятельно, вы получите сувенир из яичной скорлупы и гордость своими руками. Не волнуйтесь, у вас будет , у вас будет времени, чтобы набраться яиц — взрыва храбрости. OstrichLand утверждает, что свежее страусиное яйцо может храниться 30 дней без охлаждения и 60 дней в вашем холодильнике.

Полезны ли страусиные яйца?

Это означает, что на порцию страусиное яйцо является хорошим источником холина и витаминов группы B, таких как витамин B12, рибофлавин и фолиевая кислота. Однако страусиных яиц содержат меньше витамина Е и витамина А, чем куриное яйцо . Страусиные яйца снова богаче магнием и железом, чем куриные яйца .

Какое на вкус мясо страуса?

Мясо страуса не имеет вкуса , как других птиц.Это мясо , красное, , как оленина , а вкус , , подобен первоклассной говядине , . Другие говорят, что на вкус как телятины. Вы должны попробовать это на себе и прийти к собственным выводам.

Ключевой ингредиент: страусиное яйцо — Chicago Reader

Повар: Джастин Уайт (Маленький бар)

Претендент: Ник Лакасс (Гостиная)

Состав: страусиное яйцо

Среднее страусиное яйцо размером с 24 куриных яйца — это все хорошо, говорит Джастин Уайт, но что на самом деле делать с таким большим яйцом, кроме как сделать огромную партию кукурузного хлеба? Вы можете приготовить его целиком и подавать таким образом, но «сколько людей понадобится, чтобы съесть это яйцо, и насколько это будет приятно? Потому что слишком много яиц — это слишком много яиц.”

Уайт решил сварить вкрутую яйца, на что, как он обнаружил, уходит два часа и восемь галлонов воды на одно яйцо. По словам Уайта, страусиные яйца немного отличаются от куриных по вкусу и текстуре, но не в хорошем смысле. «Внешний вид имеет более полупрозрачный серый цвет, в отличие от белого, которого можно было ожидать. Однако желток выглядит именно так, как вы ожидаете, но пахнет так, как будто вы только что открыли серную бомбу. . . он очень мощный «. Уайт работал на кухне наверху, когда открыл первое сваренное вкрутую яйцо и сказал, что повара внизу почувствовали его запах.

Он хотел подать яйцо таким образом, чтобы показать его первоначальный размер, разрезав его пополам, удалив желток и отрезав кусочки после того, как снова заправить его. Но как только он разрезал яйцо пополам, белок рухнул. . «Мембрана действительно настолько студенистая, что ломается, как желе. Он был настолько тяжелым, что я не мог удержать его вместе, поэтому я просто сделал большие кубики из белков, и в основном у нас получился салат из яиц и бекона », — сказал Уайт.

Он нейтрализовал сернистость желтка, пропустив его часть через ситечко и высушив на плите, чтобы он стал хрустящим, полагая, что дополнительное приготовление поможет.Остальное он приготовил, взбивая с айоли, крем-фреш, карамелизированным луком, паприкой и перцем Алеппо. «Я действительно думаю, что немного отступил от этого», — сказал он. «Однако он по-прежнему имеет более приятный вкус, чем можно ожидать от обычного желтка».

В дополнение к яйцу и домашней панчетте, Уайт добавил немного жареной черной капусты, которая «имеет очень приятный землистый оттенок», и стебли гороха, которые «добавляют немного яркости во вкусе, потому что у нас есть немного темные тона здесь с панчеттой и капустой.Он подал салат на жареном хлебе, посыпанный жареным табачным луком.

Дегустировав его, Уайт назвал блюдо «удивительно фантастическим». Тем не менее, он все еще не фанат страусиных яиц, отмечая, что он мог бы сделать то же самое с куриными яйцами. Уайт не уверен, что страусиные яйца обычно едят в местах, где страусы являются коренными жителями, но дает несколько советов: «Я говорю, просто дайте страусу расти».

Кто следующий:

Джеффри Хедин из Леопольд , работа с легкими кролика.Когда Ник Лакасс решал, какой ингредиент назначить Уайту, он написал ему, чтобы спросить о самой отвратительной вещи, о которой он мог думать, и лучшим выбором для Уайта были легкие. Лакасс был слишком хорош, чтобы заставить его работать с легкими, но Уайт не сомневался, что поручил их Хедину. Однако он говорит, что делал это не из злости: «На данный момент я бы предпочел легкое, чем страусиное яйцо».

Видео Майкла Геберта / Sky Full of Bacon

Страусиное яйцо с пряностями, яичным белком и салатом панчетта на тосте

Вареное вкрутую страусиное яйцо

1 страусиное яйцо

Доведите до кипения восемь галлонов воды и осторожно положите яйцо в ванну.Доведите воду до кипения и варите при непрерывном кипении в течение двух часов. Вынуть яйцо из воды и поставить на ледяную баню на 30 минут. Чтобы расколоть панцирь, с силой постучите по нему тыльной стороной тяжелого ножа, пока не сможете отколоть его рукой. После удаления скорлупы промойте яйцо холодной водой и обсушите.

Желток страусиных яиц с пряностями

¼ страусиный желток вкрутую

1 чашка айоли

½ стакана крем-фреш

1 ст.л. уксуса халапеньо (или любого перечного уксуса)

1 т паприки копченой

1 т. Перца Алеппо

½ т соли

¼ Т молотый черный перец

Поместите желток в чашу миксера с насадкой для венчика, установите средний уровень и взбивайте в течение одной-двух минут или до крошки.Включите миксер на минимальную мощность и добавьте айоли, крем-фреш, копченую паприку, перец Алеппо, соль и черный перец. Включите миксер на высокую мощность и взбивайте смесь в течение четырех-пяти минут или до получения легкой и воздушной смеси. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выложите смесь в кондитерский мешок и поместите в холодильник до готовности.

Хрустящий желток страусиного яйца

½ стакана сваренного вкрутую страусиного яичного желтка

Пропустить желток через сетчатое сито в алюминиевую миску среднего размера и поставить на пароварку на среднем огне.Во время высыхания перемешайте желток резиновым шпателем. Примерно через 20-25 минут приготовления он станет ярко-желтым и хрустящим. Снимите хрустящие ядра желтка с огня и отставьте до готовности к тарелке.

Салат из страусиных яиц и панчетта

½ стакана белков страусиных яиц (нарезанных кубиками по дюйма)

¼ панчетта (нарезанная кубиками дюйма)

сок половинки лимона

щепотка кошерной соли

щепотка молотого черного перца

5 веточек побеги гороха

Смешайте белок страусиного яйца, панчетту, соль, перец и лимонный сок.Перемешайте и при необходимости отрегулируйте приправы. Оставьте побеги гороха до готовности к тарелке.

Хрустящий лук табак

стакана кукурузной муки

стакана универсальной муки

½ т болгарского перца

1 т кайенский перец

1 т кошерной соли

¼ чашка тонко выбритого испанского лука

Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте в смесь лук, затем стряхните излишки. Обжарить на масле при температуре 350 градусов две минуты. Снимите с масла и обсушите бумажным полотенцем. Отложите до готовности к тарелке.

К пластине:

Смажьте кусок хрустящего хлеба толщиной в 2,5 см оливковым маслом, приправьте солью и перцем, затем жарьте на среднем огне, пока он не поджарится с обеих сторон. Разрезать пополам и выложить на тарелку рядом друг с другом. Выдавите фаршированный желток на тарелку между ломтиками тоста. Перемешайте зарезервированные ростки гороха с яичным белком и панчеттой и выложите салат поверх приправленного желтка. Украсить хрустящим луком и хрустящим желтком.

Связанные

Какой вкус у страусиного яйца?

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы когда-нибудь видели страусиное яйцо, вы можете быть шокированы его внешним видом. Похоже на огромную версию куриного яйца.

Считающиеся деликатесом во многих частях мира, страусиные яйца, как и куриные яйца, стали фирменным завтраком и готовятся довольно часто, как куриное яйцо.

Однако между двумя яйцами есть несколько существенных различий, включая размер, текстуру и вкус.

Итак, каков же вкус страусиное яйцо? Страусиное яйцо по вкусу очень похоже на куриное, за исключением того, что оно немного более сладкое, слегка маслянистое и, немного более мощное и интенсивное, с более пушистой и мягкой текстурой.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о страусиных яйцах и их питательных свойствах, сходствах и различиях с куриным яйцом, а также о различных способах приготовления страусиного яйца.

Какой вкус у страусиного яйца?

Многие люди, которым довелось попробовать страусиное яйцо, утверждают, что оно на вкус довольно похоже на куриное яйцо.

В готовом виде оно почти идентично куриному яйцу, поэтому при первом укусе может ввести в заблуждение.

Однако страусиные яйца, как правило, намного более насыщенные и сильные по своему вкусу, чем куриные яйца. Они также более маслянистые и имеют легкий оттенок сладости.

Вкус страусиных яиц не для всех, и часто это происходит потому, что люди едят страусиное яйцо, думая, что оно будет на вкус как куриное. Интенсивный аромат страусиных яиц делает их непревзойденными.

Страусиное яйцо особого качества

Если вы никогда не видели страусиное яйцо, возможно, вам интересно, почему оно считается особенным или экзотическим деликатесом.

Во-первых, они гигантские по размеру и самое большое яйцо у птицы. Страусиные яйца такие большие, что их можно сравнить с 24 куриными яйцами обычного размера. Они весят от 3-5 фунтов .

Страусиные яйца имеют очень толстую скорлупу, которую невозможно открыть вручную или расколоть на прилавке, как куриное яйцо. Они такие толстые, что требуется молоток или другой инструмент, чтобы разбить их и вытащить яйцо.

Пищевая ценность страусиного яйца

Страусиные яйца обладают множеством различных преимуществ для здоровья, поэтому их стоит попробовать или включить в свой рацион.

Они очень богаты белком, витамином А и витамином Е .

Подобно куриным яйцам они также богаты B12, рибофлавином и фолиевой кислотой (которая считается отличной для беременных женщин!)

В них мало натрия, но много железа и магния .

Эти питательные свойства очень похожи на полезные свойства куриного яйца; однако важно помнить о размере яйца.

Страусиные яйца настолько велики, что их следует разделять или есть в разное время, поскольку съесть все это все равно, что съесть две дюжины куриных яиц, и это практически невозможно.

Однако это означает, что преимущества для здоровья можно разделить с друзьями и семьей за обеденным столом.

Страусиные яйца и куриные яйца

Кажется почти несправедливым сравнивать два яйца, потому что их размеры действительно сильно различаются. Однако мы можем видеть некоторые различия между ними.

Очевидно, что их размер, оболочка и вкус похожи, но отличаются друг от друга.

Еще одно большое отличие состоит в том, что в страусиных яйцах больше витаминов А, Е и магния, тогда как куриное яйцо более богато витаминами D, B6, B12 и селеном .

В целом, оба типа яиц предлагают своим потребителям полезные и различные преимущества для здоровья.

Как приготовить страусиное яйцо

Одна из замечательных особенностей страусиных яиц — это то, что их можно приготовить так же, как и куриные яйца , поэтому, если вы потребляете куриные яйца, у вас не должно возникнуть проблем с приготовлением страусиного яйца.

Единственная разница — вопрос времени; страусиные яйца готовятся дольше, чем куриные.

Зашифрованный

Первый способ приготовить страусиное яйцо — это яичница-болтунья.Сначала вам нужно проделать в скорлупе отверстие. Убедитесь, что вы прорезали яичную оболочку полностью.

Просто вылейте яйцо из скорлупы в миску и приготовьте страусиное яйцо на сковороде над плитой с небольшим количеством сливочного или оливкового масла . Имейте в виду, что время приготовления будет немного больше, чем у куриного яйца.

Омлет

Омлет будет очень похож на омлет из страусиного яйца и совсем как омлет из куриных яиц.

Просто взбейте страусиное яйцо и приготовьте, как омлет с куриным яйцом . Не забудьте добавить свои любимые начинки, например овощи или мясо для завтрака.

Вареная

Последний способ приготовить страусиное яйцо — это его варить, как если бы вы хотели сваренное вкрутую куриное яйцо.

Все, что вам нужно сделать, это наполнить большую кастрюлю воды, довести ее до кипения и положить туда страусиное яйцо

Для полного приготовления страусиного яйца может потребоваться от 30 минут до 2 часов, в зависимости от его размера, поэтому это наименее надежный способ приготовления яйца .

Вы можете вырезать небольшое отверстие на отметке 1 часа, чтобы проверить мембрану. Если он все еще жидкий, дайте ему немного покипеть.

Наверх Далее: Целлюлоза полезна для вас?

Рецепт омлета со страусиным яйцом в южноафриканском стиле

Омлет из страуса — это именно то, что вы ожидаете. Омлет из страусиного яйца!

В южноафриканской кухне омлет из страусиных яиц считается лекарством от похмелья, и какое же похмелье у вас должно быть, если на завтрак нужно такое большое яйцо! Одно только страусиное яйцо эквивалентно 24 куриным яйцам весом до 5 фунтов!

Не нужно, чтобы я говорил вам, что страусиное яйцо огромно, но вот его изображение на всякий случай:

Какой на вкус страусиное яйцо?

Страусиные яйца по вкусу напоминают привычные куриные яйца.Некоторые люди сообщают, что они имеют более маслянистую текстуру, а некоторые говорят, что у них сладкий, интенсивный вкус.

Многие люди действительно находят страусиное яйцо вкуснее куриного, поскольку оно намного богаче. Они также имеют много отличительных преимуществ для здоровья, в том числе:

Есть много способов приготовить страусиное яйцо, как и следовало ожидать, вы можете сделать с ними столько же, сколько и обычное куриное яйцо.

Несмотря на то, что время приготовления будет другим, методы по существу одинаковы. Из страусиных яиц можно приготовить:

Вареное страусиное яйцо
Страусиное яичко-болтунье
Жареное страусиное яйцо
Омлет из страусиного яйца
Страусиное яйцо-пашот

В этой статье мы поделимся нашим рецептом приготовления страусиного яйца. Методы очень похожи на традиционный омлет, но обязательно обратите внимание на время приготовления и способы разбивания яйца.Это небольшие отличия в приготовлении блюда.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Рецепт омлета из страусиных яиц — лекарство от похмелья в Южной Африке. Страусиное яйцо эквивалентно 24 куриным яйцам, так что вы можете приготовить себе довольно обильный завтрак!

Состав

1 страусиное яйцо
1 красный перец, нарезанный кубиками
3 нарезанных кубиками зеленого лука
1/2 стакана тертого сыра Чеддер
3 ручки сливочное масло
6 столовых ложек молока
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Свежий тимьян для украшения

Инструкции

Используйте тыльную часть ножа, чтобы расколоть скорлупу страусиного яйца, осторожно прикасаясь пальцами.Вылейте яйцо в большую миску.
Добавьте нарезанный кубиками красный болгарский перец, нарезанный кубиками зеленый лук, молоко, соль и перец в миску.
С помощью венчика хорошо перемешайте смесь, чтобы ингредиенты смешались.
На слабом огне добавьте кусочки сливочного масла в сковороду, пока она не растает.
Осторожно влейте омлетную смесь, двигая смесь от краев вначале, пока она не начнет застывать.
После того, как одна сторона застынет достаточно, чтобы использовать лопатку, переверните ее, чтобы она могла готовиться с обеих сторон.Чтобы смесь стала легко переворачиваться, потребуется всего 2 минуты.
Добавьте сверху сыр чеддер, равномерно распределите так, чтобы он растаял.
Готовьте еще 2 минуты. Убедитесь, что он полностью приготовлен, проткнув ножом и убедившись, что на сковороде не осталось водянистых кусочков.
Когда омлет будет готов, переверните половину омлета на другую половину, чтобы получился полукруг, и снимите со сковороды на тарелку.
Приправить тимьяном, посолить и поперчить по вкусу.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 439 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 894 мг Натрий: 545 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 32 г

Наручные часы: Приготовление омлета из страусиного яйца

Вот отличное пошаговое видео с инструкциями по приготовлению омлета из страусиного яйца, если вы хотите попробовать другую версию рецепта.

Когда вы закончите, вы сможете обслужить как минимум 5 человек, нарезав омлет. И тогда ваше похмелье должно быть вылечено!

Поделиться в соцсети:

Можно ли съесть целое страусиное яйцо? — AnswersToAll

Можно ли съесть целое страусиное яйцо?

Их можно не только есть, но они вкусные, удивительно полезные и доступны в Интернете или даже в некоторых супермаркетах. Страусиные яйца содержат больше магния и железа, намного меньше холестерина и немного меньше насыщенных жиров, чем эквивалентная порция куриных яиц.

Как долго можно варить яйца вкрутую?

Метод

Залейте яйца водой в кастрюле.
Нагрейте кастрюлю на сильном огне и доведите воду до полного кипения.
Выключите огонь, поставьте сковороду на горячую плиту, накройте крышкой и дайте постоять 10-12 минут.

Что добавить в яйца, чтобы улучшить их вкус?

11 вещей, которые нужно добавить в яйца

Чайная ложка нарезанных свежих более сильных трав, таких как орегано, эстрагон или тимьян.
1 столовая ложка нарезанных свежих более мягких трав, таких как петрушка, чеснок, кервель, базилик или мята.
Табаско, Вустершир или другой приготовленный соус по вкусу.
Четверть стакана тертого или раскрошенного чеддера, козьего или другого плавящегося сыра.

Хорош ли паприка на яйцах?

Соль усиливает вкус яйца, перец добавляет пряностей, а перец — легкую сладость. Свежий перец — классическое дополнение к яичнице и омлету, поэтому вполне логично, что перец, сделанный из красного болгарского перца, отлично сочетается с жареным яйцом …

Чем приправить яичницу?

Нарезанный лук.
Свежая петрушка, измельченный красный перец, оливковое масло первого холодного отжима.
Домашний майонез, соленые огурцы из мелко измельченного укропа, немного паприки.
Перец Чипотле в соусе адобо.
Трюфельная соль.
Соус Саншайн.
Кокосовые аминокислоты (или домашний заменитель), китайский порошок с пятью специями.

Какие соусы подходят к яйцам?

8 соусов для запеченных яиц

Сальса верде.Выбираете ли вы пикантный мексиканский вариант томатилло или массивный острый итальянский вариант, пикантная сальса-верде восхитительна с запеченными яйцами.
Томатный соус.
Авокадо голландский.
Пюре из перца.
Соус Пири Пири.
Жареные грибы.
Песто.
Кимчи.

Какой соус подходит к омлету?

Вот несколько предложений:

Соус песто для омлета из шпината и курицы.
Соус «Ромеско» с красным перцем, луком и острым омлетом с сосисками.
Соус Цажики на греческом омлете (шпинат, лук, фета, помидоры)
Соус Маринара с итальянской колбасой, луком, красным перцем и омлетом с моцареллой.

Кетчуп хорош с яйцами?

Те, кто поливают кетчупом яйца, чувствуют, что соленость и сладость кетчупа, наряду с его томатно-кислотной кислотностью, добавляют дополнительный аромат к богатству яиц (обычно омлетов)….

Какие приправы подходят к сваренным вкрутую яйцам?

Придайте яйцам, сваренным вкрутую, английский оттенок с сочетанием вкусов анчоусов, лука-шалота, чеснока, соевого соуса, тамаринда, соли и уксуса, окунув их в темно-коричневый ферментированный любимый Вустерширский соус. Или добавьте немного простого соевого соуса в сваренные вкрутую яйца, чтобы почувствовать вкус Азии.

Как сварить яйца без прилипания скорлупы?

Время от времени яйцо может треснуть, если положить его в кипящую воду.

Как и сколько варить страусиное яйцо?

Сколько варить страусиное яйцо по времени?

Как варить страусиное яйцо в кастрюле?

Сохранить в социальных сетях:

всмятку, в мешочек, вкрутую, сколько нужно времени| Как легко очистить

Как сварить яйца всмятку?

Сколько минут варить яйца

Cколько варить яйца вкрутую?

Какие яйца полезнее сваренные вкрутую, всмятку или сырые?

Как варить яйца, пошаговый рецепт

Время варки яиц

Весовые категории куриных яиц

Сколько минут варить яйца

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Как почистить яйцо от скорлупы быстро и легко

Гусиные яйца

Как варить перепелиные яйца вкрутую

Сколько варить яйца вкрутую в скороварке?

Показатель калорийности сваренного всмятку яйца

Утиные

Часто задаваемые вопросы

Какая польза куриных яиц для здоровья?

Какие яйца могут есть люди?

Зачем солить воду при варке яиц?

Зачем яйца после варки опускают в холодную воду?

Как проверить свежесть яиц?

Почему возраст имеет значение для вареных яиц?

Почему желток иногда зеленый?

Почему вареные яйца пахнут сероводородом?

Чем полезна яичная скорлупа для чего-либо?

Какие еще инструменты вам нужны для варки яиц?

Как еще можно «сварить» яйцо?

С какой стороны разбивать варёное яйцо?

Витамины

С гаджетами

Основные советы по приготовлению

Сколько хранится яйцо всмятку

Сколько варить яйца вкрутую после закипания. Сколько минут варить яйца вкрутую? Сколько минут варить перепелиные яйца вкрутую

Сколько времени варить яйца вкрутую после закипания

Пошаговая инструкция по варке яиц вкрутую

Простые рецепты блюд с использованием яиц вкрутую

Салат из вареных яиц и ветчины

Весенний суп с вареными яйцами

Сваренные вкрутую яйца в лаваше

Как долго варить яйца всмятку после закипания воды?

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Обратите внимание, что готовые яйца всмятку могут быть в разных состояниях.

Технология варки яиц вкрутую

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Сколько варить перепелиные яйца?

Как правильно сделать яйцо-пашот

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Яйца в мешочек

Необходимые продукты:

Первый способ приготовления:

Второй способ приготовления:

Длительность варки крутых

Время приготовления всмятку

Приготовление пашот

Гаджеты для варки

Приготовление для салата

Популярные виды яиц

Какие яйца полезнее сваренные вкрутую, всмятку или сырые?

Сколько варить?

Как варить куриные яйца?

Как очистить от скорлупы?

Яйца вареные вкрутую в аэрогриле

Как сварить яйца в аэрогриле

Читайте также…

Как сварить яйцо по науке. Отрывок из книги «Физика повседневности»

Европейское яйцо всмятку против японского онсэн-тамаго