Каравай свадебный рецепты с фото: Свадебный каравай — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

что по традиции делать со свадебным караваем после свадьбы и каким он должен быть?

Свадебный каравай – это единственная традиция, которая дожила до наших дней, претерпев совсем небольшие изменения. Это не просто пирог, это настоящий символ любви, тепла и нежности. Согласно обычаю представители старшего поколения даруют эти блага молодой семье.

Традиции и приметы

Любая традиция, так же как и любой обычай имеет свою удивительную историю. Например, свадебный каравай. На самом деле истинное название этого обряда «хлеб-соль». Сам пирог готовился не только по случаю свадебного торжества, домашней выпечкой встречали званых дорогих гостей. Испечённый хозяйкой дома хлеб означал богатство. Солонка с солью являлась оберегом от злых духов.

Такой арсенал говорил, что принимающая сторона просит божьей милости для своих гостей.

В древние времена каравай, испечённый на свадьбу, являлся символом благословения новой семьи. При встрече родные молодого супруга одаривали молодожёнов особенным пирогом, тем самым давая понять, что они принимают невесту в свой дом и будут относиться к ней как к дочери. Мало кто обращал внимание, но форма пирога задумана не просто так. Круглая выпечка символизирует небесное светило – солнце. Именно оно дарует плодородие урожаев, а людям, соответственно, благополучие. Эта доброта лежит в основе каравая, и эти добрые пожелания передаются молодой семье старшим поколением.

На Руси даже приготовление свадебного каравая протекало согласно обычаю. Замешивать тесто и выпекать хлеб имела право женщина, которая счастлива в собственном браке и обзавелась несколькими детьми с пышущим здоровьем. Считалось, что энергия и позитивный настрой, которыми наделена повариха, передаются жениху и невесте. Кроме того, особое внимание уделялось украшению пирога, где каждый образ декора, вылепленный из теста, имел своё обозначение. Декорации для каравая можно было делать после выпекания основы либо с самого начала:

• объединённые кольца говорят о заключении брачного союза;
• колосок сравнивается с достатком;
• изображение птиц говорит о взаимном доверии;
• розы – символ красоты;
• калина символизирует прочный союз.

В прошлые века на свадьбу пекли по одному караваю, с которым встречали молодых супругов. Все приглашённые должны были получить по кусочку праздничного хлеба. Но сегодня взгляды на данный вопрос кардинально изменились. Одного каравая будет недостаточно, поэтому обычай позволяет испечь для мероприятия два пирога. Особенно это касается венчания. Следует отметить: в старину народ всегда обращал внимание на приметы.

Даже к процессу приготовления каравая относились как к чему-то священному:

• вода и мука для приготовления должны были браться из семи разных ёмкостей;
• заготовку праздничного пирога в печку отправлял мужчина, состоящий в браке;
• лопнувший каравай считался дурным знаком;
• готовая выпечка должна быть скрыта от постороннего взора;
• процесс разделения пирога возлагался на плечи крёстных родителей новобрачных;
• каждый приглашённый должен отведать кусочек свадебного каравая.

Как подавать?

Для начала следует уточнить, что праздничный пирог должен быть большим. Его размер и разнообразие украшений пророчат молодожёнам безбедное и яркое будущее. В наше время, конечно, можно не тратить время на выпечку своими руками, проще всего оформить заказ в пекарне. Но в таком случае символика счастья и благополучия, передаваемая молодой семье от старшего поколения, потеряет свой смысл.

Встреча молодожёнов с караваем – это древний русский обряд.

Пришедшие гости встают в полукруг, оставляя жениху с невестой большое пространство для прохода. Вручать молодым каравай полагается матери жениха. Отец, в свою очередь, стоит рядом с матерью и держит в руках икону Богородицы либо Спасителя. Существует поверье, что перед встречей новобрачных на праздничный пирог наговаривают особенные слова, тем самым желая молодой семье мира и добра.

В редких случаях родители жениха не могут присутствовать на торжестве, поэтому их обязанности перекладываются на крёстных родителей либо на старших родственников в роду.

Подавать каравай на подносе категорически запрещено. По русскому обычаю никакой подставки быть не должно. Испечённый хлеб укладывают на рушник, а на его вершине ставится солонка, наполненная солью. Важно знать, что полотенце, то есть рушник, должно быть длинным, но не соприкасаться с поверхностью земли. В момент встречи молодых несущий пирог родитель благословляет влюблённых, говоря специально подготовленную приветственную речь. Необязательно в стихотворной форме, главное, чтобы чувствовалась искренность.

В конце добрых слов требуется сказать фразу «совет да любовь», что является обязательным условием. После того как родители исполнили свои роли, наступает очередь жениха и невесты. В знак благодарности и уважения новобрачные кланяются встречающей стороне, а гости аплодируют. И уже после вкушают свадебный каравай согласно традиции, без помощи рук.

Чем заменить?

В современных свадьбах мало кто в полной мере использует старославянский сценарий. В основном всё проходит в современном стиле, с использованием традиций древней Руси. Именно поэтому считается, что встреча новобрачных может пройти возле входа в ресторан, а вместо каравая мама жениха будет держать в руках поднос с особенным десертом. На самом деле замена традиционного праздничного пирога считается креативным шагом. Остаётся только решить какое блюдо больше подойдёт для данного процесса.

• Багет с красной икрой. Причём разрезанный вдоль. В центре выкладывается икра. Обычай требует решить, кто в доме будет хозяином. Для этого жениху и невесте необходимо откусить булку каждый со своей стороны, у кого откушен кусочек больше, тот и имеет главное слово в доме.
• Ягоды со сливками. Современные невесты на самом незабываемом дне в своей жизни не хотят предстать перед гостями с огромным куском хлеба во рту. Поэтому для встречи молодых организовывается специальная вазочка с фруктами, в основном используется клубника. В небольшой чаше располагают взбитые сливки. Жених и невеста угощают друг друга ягодками в сладкой подливе.

• Шоколад. Весьма необычный выбор для замены каравая. Но выглядит весьма оригинально. Для контраста невеста угостит своего супруга тёмной плиткой, а жених выберет белый кусочек.
• Мороженое. Неплохой способ замены, особенно в летний период. Главное – красиво украсить и быстро подать, чтобы красота не растаяла на солнце.

• Баранки с мёдом. Десертное ассорти древней Руси. Отличный вариант для замены каравая. Но важно не переборщить с мёдом.
• Печенье с предсказаниями. Кстати, не обязательно только печенье. Это могут быть кексики либо круассаны. Молодожёнам предлагается закрыть глаза и выбрать на ощупь понравившуюся выпечку. Найденное предсказание необходимо зачитать вслух для всех гостей.

• Арбуз. Исключительно для летней свадьбы. Причём для позднего лета, иначе праздничное мероприятие может закончиться дискомфортом общего состояния.
• Кофе. Этот способ замены каравая пришёл из Англии. На подносе стоят две чашечки со сваренным кофе и ожидают виновников торжества.

• Текила с лаймом и солью. Такое сочетание выбирается новобрачными крайне редко. Единственный плюс в том, что соль можно слизнуть с руки своей второй половинки.
• Пицца. Итальянское блюдо в большей степени выбирают молодые пары. Особенно если Италия стала тематикой свадебного торжества.

• Фрукты на шпажке. Очень вкусно и изысканно, особенно если обмакнуть ягодки в шоколадный фонтан.
• Гамбургер. Кто бы мог подумать, но булка с котлетой и овощами может оказаться заменой необыкновенного свадебного каравая.
• Молоко с коржиком. Довольно приятное сочетание продуктов, особенно для детей перед сном. Но таким десертом некоторые пары заменяют праздничный пирог.

Что делать с караваем после свадьбы?

На сегодняшний день сказать наверняка как поступали с караваем после свадьбы в старину, не сможет никто. Одни говорят одно, другие – другое. Из общих мнений складывается пять вариантов, что можно сделать с караваем после свадьбы.

• Надкушенный молодожёнами хлеб уносили к ним домой. Каравай полагалось доесть мужчине. Как говорят, чем больше молодой муж съест свадебного хлеба, тем быстрее появится первенец.
• Оставшийся хлеб забирается молодожёнами, высушивается до состояния сухарей. В период болезни либо чёрной полосы в жизни достаточно съесть всего один кусочек. Здоровье вмиг восстановится, а дела пойдут в гору.
• Каравай разделяется на всех гостей, и каждый должен съесть свой кусочек.
• По христианскому обычаю надкушенный пирог необходимо отнести в церковь в качестве пожертвования.
• Сложные трёхслойные караваи делились по особому способу. Верхняя часть предназначена виновникам торжества. Второй слой делится на всех родственников. Третий ярус для гостей.

По представленной информации следует, что каравай можно употребить между всеми присутствующими на свадьбе людьми без остатка. Либо оставить хлеб жениху с невестой. В любом случае выбирать наиболее приемлемый вариант предстоит будущим супругам.

Красивые варианты оформления

Свадебный каравай – это не просто пирог для праздничной церемонии, а целое произведение искусства. Испечь такую красоту под силу каждой хозяйке, но сделать необычные украшения способны немногие. Свадебный хлеб имеет классическую круглую форму, символизирующую солнце и тепло. По краям пирог оформлен пышной косичкой. На поверхности присутствуют изображения лебедей и колец. Аккуратные и миниатюрные розы вносят определённый колорит в общую картину.

Для дизайна современных свадебных пирогов используются разноцветные способы украшений и неординарный подход. В данном случае каравай украшен образами виноградных кистей. По краям для разнообразия цветовой стилистики используются искусственные веточки рябины. Для большой свадьбы размер каравая должен быть соответствующий, тем более если учесть, что каждый слой имеет своё особое предназначение. Украшение данного пирога выполнено в старорусском стиле. В основном присутствуют образы полевых цветов и растений. Розы на верхнем слое каравая символизируют чистоту и любовь, что как раз подходит для свадебного торжества.

О том, как сделать каравай на свадьбу своими руками, смотрите в следующем видео.

Как правильно испечь каравай. Каравай на свадьбу: пошаговый рецепт с фото

Каравай на свадьбе это незаменимый праздничный хлеб на каждом свадебном торжестве. Именно так повелось еще с древнеегипетской цивилизации. Далее такую традицию переняли в Риме, а когда зародилось христианство, такой обычай распространился по всему миру. В современном мире, встречать молодожен хлебом и солью на свадебной церемонии стали реже. Но все-таки ценителей такого древнего обряда много.

Всего рецептов каравая на свадьбу не много, самые распространенные два варианта из пшеничной и ржаной муки. Готовится такой хлеб не сложно, больше всего времени уходит на его украшения. Но весь процесс окутан тоже множеством нюансов и правил. Приготовление этого яства обязательно должно быть поручено женщинам, кто имеет детей и находится в счастливом браке, соблюдение таких условий пророчило молодоженам счастливый союз. А вот этап выпечки каравая должен был быть поручен женатому мужчине, такое ответственное дело мог выполнить только такой человек.

Символизирует свадебный каравай счастье, достаток и изобилие. Выносить его положено к молодоженам духовно связанные родственники, то есть крестные родители с одной из сторон. Обязательно выпечка помещалась на красивый, расшитый рушник. Есть еще одно поверье, чем пышнее получился каравай, тем счастливее и богаче будет жизнь жениха и невесты.

В первом рецепте будет подробно рассмотрен рецепт с пошаговым фото каравая на свадьбу из пшеничной муки.

Для каравая:

• мука – 500 грамм;
• сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 75 грамм;
• соль – 1 чайная ложка;
• сахар – 100 грамм;
• ванильный сахар – ½ чайная ложка;
• теплая вода – 150 миллилитров;
• цукаты – 30 грамм;
• миндаль – 30 грамм;
• изюм – 30 грамм.

Для украшения:

• мука – 150 грамм;
• соль – щепотка;
• сахар – щепотка;
• желтки – 2 штуки;
• сливочное масло – 10 грамм;
• теплая вода.

Приготовление:

Смешать в глубокой чашке муку, сахарный песок, ванильный сахар и соль.

Второй этап это подготовка дрожжей. Их нужно смешать с небольшим количеством воды и вылить к муке.

В ту же чашку добавить яйца и масло. Отрегулировать консистенцию теста, если оно сильно тугое можно добавив еще немного теплой воды.

Все хорошо вымесить руками. В зависимости, какой именно нужен каравай, должна быть консистенция. Для уточнения нужно прочитать советы, которые указаны в конце статьи.

Из получившегося количества теста должен получиться каравай, и часть останется на украшение его косой. Для остального декора нужно будет приготовить отдельное тесто.

Разделить тесто на три части. Из одной скатать шар это будет «голова» каравая, а из остальных двух сформировать длинные колбаски. Далее их между собой скрутить в косу.

На противень, застеленный пергаментной бумагой положить «голову» и на расстоянии в два пальца окружить её по кругу косой. При выпекании тесто увеличится в объеме.

Пока тесто отдыхает перед выпеканием, можно приступить к приготовлению теста для украшения. Если каравай будет без него, то этот этап нужно просто пропустить и приступить к выпеканию.

Для того чтобы замесить тесто, нужно соединить все ингредиенты которые указаны в поле для украшения кроме воды. Тесто должно получиться как пластилин. А вот если консистенция не получается, то регулировать можно при помощи добавления воды.

Когда украшения готовы, надо их разместить на каравае, но перед этим стоит его смазать взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 220 градусов и перед тем как поместить туда украшенный каравай, обязательно следует уменьшить градусы до 170 и выпекать 30 минут.

Какое сделать украшение, нужно опираться на собственную фантазию и предпочтения молодоженов. Но сделать его все-таки достаточно просто, в идеале стоит ознакомиться смастер классами рецептов свадебного каравая с фото и видео, которых множество на просторах интернета. Готовность можно проверить тонкой зубочисткой, один раз проколов каравай, она должна быть сухая и без остатков теста.

Украшения для каравая тоже нужно делать, соблюдая некоторые правила и традиции. Например, есть перечень, что именно должно украшать выпечку и почему. Например, колосья пшеницы, именно они символизируют изобилие и достаток. Гроздь калины – любовь и дети, а верность супругов показывает парой лебедей.

1. Если каравай на свадьбу украшаться, то обязательно тесто нужно сделать более крутое, это будет гарантией того, что оно не осядет. Украшения будут держаться плотно и не отпадут.
2. Если нужно добиться схожести каравая с булкой, то тесто должно быть более жидким. Это обеспечит то, что тесто не поднимется сильно и не образуется плотная корочка.
3. Если используются свежие дрожжи, то тесто обязательно нужно оставлять пока оно поднимется.Если сухие, то это делать совсем не обязательно.
4. В то время как каравай отправился в духовку и дверь закрыта, ни в коем случае нельзя её открывать, это может грозить тем, что каравай не поднимется и опадет, а значит, будет безвозвратно испорчен его вид.
5. Перед тем как переложить каравай с противня на другое блюдо, стоит застелить его дно бумажным полотенцем или салфетками, чтобы дно каравая не намокло и не раскисло.

Это основные советы которым следует придерживаться для того чтобы выпечка получилась не только красивой, но и очень вкусной.

Как выше уже было сказано, есть всего два варианта каравая на свадьбу из пшеничной муки, его уже описали с фото, а так же с ржаной муки. Но ведь эксперименты ни кто не отменял и можно ведь одним из украшений сделать косичку, которая будет двухцветная, благодаря смешиванию двух видов муки. Это ни как не ухудшит вкус, а наоборот придаст ему изюминку. Некоторые пекари даже идут на такой риск и добавляют натуральные красители, например сок свеклы или брокколи и свадебный каравай, приобретает оттенки разных цветов.

Каравай — это традиционная свадебная выпечка, которая является символом не только семейного счастья, но и плодородия, а также перехода от холостяцкого беззаботного существования к жизни, полной обязательств. Пекли его только опытные женщины, которые были счастливы в браке. К этому делу ни в коем случае не допускались бездетные, разведенные, а также вдовы. Считалось, что их судьба может повлиять на будущую жизнь молодых. Как испечь каравай, знают далеко не все. Ведь традиция постепенно уходит в небытие. Однако рецепты сохранились до сих пор.

Немного о традициях

Могут отличаться друг от друга. Однако способ выпекания и сопутствующие обряды остаются неизменными. Самый подходящий день для приготовления свадебного каравая — суббота. Все необходимое для выпечки приносится в дом, где будет проходить подготовка к торжеству.

Приготовление свадебного каравая должно сопровождаться всеми необходимыми обрядами. В противном случае он не будет обладать той магической силой, которую ему приписывают. Сейчас бракосочетания проводятся в конце недели. Поэтому в большинстве случаев заказывают в кондитерских. Это неправильно. Каравай должны выпекать родственники молодоженов.

Стоит отметить, что размер сдобы также имеет значение. Существует примета: чем больше каравай, тем счастливее и крепче будет брак. Поэтому при желании количество компонентов, сходящих в состав сдобы, можно увеличить. В былые времена выпекали настолько большие караваи, что поднять их одному человеку было просто невозможно.

Как испечь свадебный каравай в домашних условиях

Чтобы испечь каравая для молодоженов, необходимо заранее подготовить все продукты. Для приготовления сдобы потребуется:

1. От 7 до 9 стаканов пшеничной муки.
2. 20 г дрожжей сухих.
3. 100 г масла на растительной либо сливочной основе.
4. ½ стакана молока. При необходимости можно заменить водой.
5. 10 куриных яиц.
6. 2 ч. ложки соли.
7. От 6 до 8 ложек сахара.
8. Специи для аромата. В данном случае лучше использовать ванильный сахар, цедру лимона или же корицу.
9. Наполнители для вкуса — изюм, мармелад, орехи и так далее.

Подготовка опары

Итак, как испечь каравай для молодоженов? В первую очередь нужно подготовить себя. Выпекать сдобу в плохом настроении не рекомендуется. Ведь каравай дает начало новому браку. Поэтому выпекать его следует только в хорошем настроении. Все рецепты караваев начинаются с приготовления опары. Это самый ответственный момент. Так как испечь каравай дома может далеко не каждый, стоит соблюдать последовательность и делать все аккуратно.

Для начала рекомендуется слегка подогреть молоко либо воду. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Молоко следует влить в глубокую емкость. Сюда же стоит добавить сухие дрожжи и аккуратно все размешать. В жидкость нужно всыпать сахар. Достаточно будет одной ложки. Он должен раствориться в молоке.

После этого в опару необходимо добавить небольшое количество пшеничной муки. Ее нужно просеять через сито. В результате должно получиться тесто, как на оладьи. Готовую опару стоит слегка присыпать мукой, а затем накрыть полотенцем либо салфеткой. В таком виде смесь должна простоять 1-1,5 часа. Достать опару можно будет, когда она максимально увеличится. Если вовремя это не осуществить, то могут образоваться трещины.

При желании можно ускорить процесс. Для этого емкость с опарой стоит поместить в посуду, наполненную теплой водой. Следует учесть, что при таком способе необходимо регулярно менять воду. Это нужно для поддержания определенной температуры.

Замес теста

Как испечь для молодоженов? Этот процесс требует тщательной подготовки, а также соблюдения всех правил. Когда опара будет готова, можно приступить к замесу теста. Как это сделать?

Для начала следует отделить белки от желтков. Сделать это можно при помощи пустой пластиковой бутылки. Один из желтков стоит оставить для смазывания заготовки перед выпечкой. Что делать с остальными? Оставшиеся желтки стоит аккуратно растереть с сахаром. Полученную массу следует ввести в опару. Пшеничную муку стоит высыпать в глубокую емкость, отделив небольшое количество для формирования украшений. Для этого потребуется примерно один стакан.

В отдельной емкости нужно взбить белки. Теперь нужно подготовить масло на растительной основе или же растопить на водяной бане сливочное. В муке стоит сделать небольшое углубление, а затем влить в него желтки с опарой и взбитые белки. В массу стоит добавить соль и масло. После этого необходимо хорошо вымесить тесто на каравай. В результате масса должна перестать прилипать к рукам. Этот процесс может длиться минут 30. Тесто должно получиться гладким и эластичным.

Когда масса будет готова, ее стоит переложить в посуду и поместить в теплое место часа на два. После этого тесто следует обмять и оставить еще на некоторое время. Оно должно подняться.

Формируем выпечку

Итак, как испечь каравай красивым и румяным? После того как тесто готово, можно приступить к формированию каравая. Как это сделать?

Для начала следует отделить от общей массы от 500 до 600 грамм теста. Этого количества будет достаточно для формирования украшений. Из оставшегося теста необходимо сформировать шар. Противень стоит застлать пергаментной бумагой. На него следует выложить шар из теста. Заготовку рекомендуется смочить водой. Делать это нужно очень аккуратно.

Теперь можно приступить к изготовлению украшения. Заготовки и сам каравай в процессе изготовления следует регулярно смачивать водой. Чтобы это все не подсохло и не потрескалось. Пока будут изготавливаться украшения, каравай может увеличиться в размерах.

Способы декорирования

Украшение каравая — это еще один ответственный момент. Этому процессу стоит уделить особое внимание. Ведь каждый элемент декора таит в себе определенный смысл. Существует несколько способов украшения сдобы. В первом случае элементы крепятся еще к сырому караваю. Этот способ подходит только для опытных хозяек. Ведь существует риск того, что украшения станут расплывчатыми и потеряют свою привлекательность.

Второй способ — это украшение каравая за 15 минут до готовности. Этот метод подойдет для тех, кто декорирует сдобу впервые. В данном случае элементы успеют подрумяниться, не потеряв своей формы.

Украшения и их значение

Свадебный каравай принято украшать элементами, которые несут в себе скрытый смысл. Что же выбрать для декора сдобы? Чаще всего для украшения используют:

Как лепить украшения

Сделать украшения для каравая — это непростое занятие, которое требует аккуратности и определенных знаний. Итак, вот несколько способов создания элементов из теста:

1. Чтобы слепить гроздь калины, необходимо скатать достаточно толстые шарики. После этого каждую заготовку нужно разрезать на две части. В результате должны получиться полусферы. Их следует зафиксировать на поверхности каравая, сформировав при этом ветку калины.
2. Чтобы сделать косичку, необходимо скрутить из теста три жгута. Их длина должна быть в 2,5 раза больше окружности каравая. Один край заготовок необходимо аккуратно закрепить, а затем заплести из них косу. В завершение элемент стоит зафиксировать шпажкой.
3. Чтобы сделать пшеничный колос, следует скатать жгут. Один его конец должен быть узким, а второй — широким. После этого заготовку необходимо перенести на каравай. Широкий край нужно слегка надрезать ножницами так, чтобы образовалось что-то наподобие колосьев.
4. Чтобы слепить розы, необходимо раскатать 3-4 тонких круга. Одну из заготовок следует свернуть рулетом, а следующие обернуть вокруг него, слегка загибая при этом края. В результате должно получиться аккуратное и пышное украшение.
5. Чтобы сформировать листья, необходимо вырезать из раскатанного теста ромб, а затем надрезать его края. В итоге должны получиться зубцы. Прожилки на листьях можно сделать при помощи ножа.

Стоит ли делать углубление для соли

В центре свадебного каравая, как правило, делают небольшое углубление. После выпекания в него помещают небольшую емкость с солью. Выемку на сдобе также нужно украсить. Для этого можно использовать такие элементы, как косичка, колосья или же листья.

Когда молодоженам преподнесут каравай, они должны будут отломать себе по кусочку сдобы и, обмакнув ее в соль, скушать. Это обязательный ритуал, который символизирует пуд съеденной вместе соли, а также предвещает супружеской паре счастливую жизнь.

Как испечь каравай

Пока готовятся украшения для сдобы, необходимо включить духовку и нагреть ее до 200 °С. Когда все заготовки будут готовы, необходимо задекорировать ими шар из теста. В завершение каравай стоит покрыть раствором, приготовленным из желтка и столовой ложки воды. Благодаря будет румяной и аппетитной.

Итак, как испечь вкусный каравай для свадебного торжества. Блюдо с заготовкой стоит поместить в разогретую духовку. В процессе выпекания не рекомендуется открывать дверцу и проверять готовность сдобы. В противном случае каравай осядет и потеряет свою пышность.

Когда поверхность сдобы станет румяной, необходимо закрыть блюдо фольгой, а затем снизить температуру в духовке до 180 °С. Когда каравай будет готов, необходимо его остудить в течение 20 минут. Для этого следует отключить духовку и приоткрыть ее дверцу. Слегка остывшее изделие стоит выложить на блюдо или поднос, предварительно накрытый салфетками.

Завершающий этап

Поверхность каравая необходимо смазать сливочным маслом. Также для этих целей можно использовать воду с сахаром. Сверху сдобу стоит накрыть бумажными салфетками, а затем полотенцем. Выпечка в таком виде должна «отдохнуть» в течение ночи. Стоит отметить, что преподнести можно такой каравай на день рождения.

Изготовление свадебной сдобы — это мероприятие, которое требует аккуратности и полной отдачи. В свое творение хозяйка должна вложить частичку своей души. Выпекать каравай необходимо с любовью, а также с молитвами.

Свадьба — важное событие не только для молодоженов, но и для их родственников. Родители брачующихся должны принимать активное участие в праздновании. Например, приготовить каравай на свадьбу своими руками — вкусный и красивый, чтобы встретить с ним детей у дверей банкетного зала. Это отличный способ показать свою заботу. Если вы не знаете, как испечь свадебный каравай, эта статья — для вас.

Традиции. Как это было раньше

Существует большое количество традиций и примет, которые необходимо соблюдать на протяжении всей подготовки к свадьбе. Приготовление свадебного каравая не исключение.

Издавна перед началом церемонии родители мужчины встречали виновников торжества у себя в доме и потчевали их хлебом-солью. Связано это с тем, что после свадьбы молодые жили в доме у мужа. Сейчас новоиспеченные семьи покупают себе жилье, а время дорого ценится, поэтому традиция потеряла свою актуальность. Караваем стали угощать прямо перед входом в ресторан или банкетный зал.

Каравай стряпают за один день до церемонии, и испечь его должны сами родители. Нужно также подготовить вышитое полотенце, на которое он кладется. Не забудьте взять с собой маленькую емкость с солью, поместить ее нужно на самый верх хлеба.

Подъезжающих к дому молодых родители встречают с радостью. Один держит печеный подарок, у другого в руках икона. Родители говорят своим детям напутственные слова и предлагают полакомиться караваем, предварительно окунув его в соль. По примете, тот из молодых, кто откусит больший кусок, будет занимать главенствующие позиции в доме.

По одному из поверий, после того как молодые угостились, мама жениха должна спрятать каравай — теперь никому нельзя к нему прикасаться. Если после празднования отнести его в церковь в качестве пожертвования, семейная жизнь будет счастливой.

На современных свадьбах все гораздо проще, караваем можно угощать гостей. Предлагаем вам провести забавный конкурс: невеста и жених получают по равной части лакомства и бегут угощать присутствующих — у кого получилось быстрее, тот будет кормильцем.

После всего действа жених брал невесту на руки и вносил ее в дом. За ними приглашались все остальные. Дома у жениха гостям предлагались легкие закуски и напитки.

Первый рецепт приготовления каравая

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления каравая. Для того чтобы испечь это свадебное блюдо в домашних условиях, вам понадобятся:

Для начала приготовьте продукты, с помощью которых будете делать угощение. Общее время приготовления — около четырех часов. Каравай рассчитан на двадцать порций.

Как приготовить каравай, видео

Второй рецепт свадебного каравая

Еще один рецепт приготовления праздничного свадебного хлеба. Для этого варианта понадобятся следующие ингредиенты:

• мука — 700 г.;
• сахар — 5 ст. л.;
• ваниль — 1,5 ч. л.;
• сахарная пудра — 2 ч. л.;
• молоко — 1,5 ст.;
• масло растительное или сливочное — 3 ст. л.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• дрожжи, обычные сухие — 1,5 уп.;
• соль — несколько щепоток;
• вода — 1 ст.

Варианты каравая

Итак, процесс приготовления каравая:

1. Немного подогретое молоко тщательно смешайте с сахаром, маслом и солью. Размешайте в нем дрожжи и муку. Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оставьте на полтора часа.
2. После того как тесто подошло, размесите его резкими и сильными движениями. Затем придайте ему круглую форму, выложите на противень, который предварительно застелите специальной бумагой для выпечки. Оставьте изделие на десять минут, затем смажьте его яичным желтком.
3. Оставьте тесто на 15 минут, внимательно следите за ним в течение этого времени, не давайте появиться пузырям, поглаживайте и выравнивайте его.
4. Если у вас есть какие-либо украшения из теста, подготовьте и выложите их. Разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Поставьте изделие в духовку.

   Вниз обязательно поместите тазик или противень с холодной водой. Это нужно, чтобы выпечка покрылась хрустящей корочкой и не сгорела.

6. Внимательно следите за процессом выпекания. Иногда поворачивайте изделие, чтобы оно пропеклось ровно. Время нахождения в печи — около 50 минут, возможно, меньше, смотрите по ситуации.
7. Достаньте готовый каравай из духовки, положите его на стол и дайте остыть. После смажьте изделие яичным белком, затем нанесите на все детали сахарную пудру и ванильный сахар. Готово!

Украшения из теста

Фигурные узоры для свадебного каравая украсят изделие и придадут ему праздничный вид. Предлагаем вам ознакомиться с мастер-классом по приготовлению украшений на каравай.

Украшения можно прилепить за двадцать минут до готовности или сразу перед тем, как ставить выпечку в духовку. Лучше не смазывайте фигурки яичным желтком перед выпеканием, иначе весь каравай получится одноцветным. Смажьте их водой, тогда фигурки сразу приклеятся к изделию.

Как украсить свадебный каравай — видео

Праздничный свадебный каравай — это не только дань традиции, это символ торжества: его можно рассматривать и читать, словно вечную книгу мудрости нашего народа. Человек, который будет печь каравай на свадьбу, должен вложить в него не только свое мастерство, но и тепло рук, души, жизненную силу. Хлеб, приготовленный по правильному рецепту, можно хранить более месяца. Он не портится, не черствеет — и кто знает, с чем это связано, то ли с энергетикой свадьбы, то ли с силой мастерства хлебопеков.

По традиции, изготовление ритуального хлеба поручалось мастерицам, которые счастливы в семейной жизни, во главе была крестная мать одного из молодоженов. Женщин должно быть нечетное количество, вдовам, разведенным или бездетным выпекать каравай не полагалось. Рецепты передавались из поколения в поколение, на сегодняшний день существует масса вариаций праздничного каравая с различными прослойками и начинкой, но мы решили остановиться на традиционном рецепте.

Ингредиенты : 1 кг муки, 8 яиц, полстакана молока, кипяченая вода, 1 ч.л. соли, полстакана сахара, специи по вкусу.

Способ приготовления каравая своими руками

Желтки отделяют от белков, хорошенько перетирают с сахаром. Кстати, количество сахара можно варьировать: кому-то придется по вкусу почти пресное тесто, а кто-то захочет сладкий пирог. Добавляем дрожжи: лучше всего дрожжи растворяются в теплом молоке. Если вы решили добавить мак, корицу, гвоздику и прочие любимые специи, их тоже добавляют на этом этапе.

Муку нужно тщательно просеять (для начала возьмите 6 стаканов, потом будете ориентироваться по консистенции теста), добавить соль.

Сделайте ладонями небольшую ямку, в которую и выливаем смесь дрожжей и желтков с сахаром, а также чуть меньше полстакана растительного масла (можно сливочное), хорошенько перемешиваем.

Белки нужно хорошенько взбить, их в тесто добавляем в последнюю очередь, плавно приступаем к замешиванию. Масса должна быть эластичной, а чтобы тесто не липло к рукам — периодически посыпаем его просеянной мукой. Вымешивайте тщательно и долго, не менее 20-30 минут. Эта работа не из легких, поэтому нередко наши предки на этом этапе звали на помощь счастливо женатого мужчину.

Когда тесто стало гладким и однородным, его нужно положить в чистую и слегка смазанную маслом миску. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

Тесто должно подойти примерно в 2 раза, его нужно повторно вымесить. Тесто делим на три части: одна пойдет на изготовление украшений, вторая — для непосредственно каравая, третья — для косички. На противень кладем пергаментную бумагу, формируем каравай, оборачиваем его косичкой.

Взбейте яйцо и смажьте им верхушку каравая. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, основу на противне отправляем на 20 минут. Если вы поставите каравай в не разогретую духовку, тесто может опасть. Через 20 минут, температуру снижаем до 150 градусов, доводим хлеб до готовности. Проверить это очень просто: проткнуть спичкой или зубочисткой — если она сухая, то каравай уже готов. В процессе выпекания несколько раз нужно наносить на поверхность яйцо — тогда каравай будет румянее. Достаньте готовый хлеб из духовки, накройте его полотенцем.

Украшение свадебного каравая

Рекомендуем вам сделать эскиз, по которому будете декорировать каравай. Чтобы элементы декора держались прочнее, нужно смазать хлеб водой. Тесто нужно раскатывать тонко (до 5 мм), поверхность постоянно увлажняйте пульверизатором. Массивные изделия вроде голубей или колец лучше выпекать отдельно, тогда можно быть уверенными, что поверхность каравая не просядет под их весом.

Плоские украшения лепить не так уж сложно, лучше изготавливать их из пресного теста без сахара, тогда они после выпекания останутся светлыми. Для фигурок используют тертое тесто: в него втирают муку, пока консистенция не будет похожа на глину.

Декорировать изделие можно не сразу, а минут за 15-20 до готовности. Его вытаскивают из духовки, украшают, а потом отправляют снова в духовку, тогда и контуры фигурок останутся более четкими.

Секреты выпечки каравая в домашних условиях

• Выпекать изделие лучше в середине духовки, тогда он пропечется равномерно
• Если хлеб начал пригорать сверху, можно положить на него фольгу;
• Если вы хотите сделать украшения необычными, можно часть теста подкрасить какао, а потом чередовать фигурки. Можно элементы декора не смазывать яйцом — тогда они будут выделяться на общем фоне;
• Периодически поверхность каравая нужно увлажнять, чтобы она не обветрилась и не потрескалась;
• Используя сухие дрожжи, формовкой можно заниматься сразу, живые дрожжи должны «играть», после замеса тесто накрывают и держат пару часов в тепле;
• Чтобы при остывании от влаги низ каравая не отсырел, его ставят на полотенце или салфетку;
• Прилипшую пергаментную бумагу легче снять, когда хлеб теплый, с холодного каравая придется ее отмачивать;
• В газовой духовке дополнительно снизу ставят широкую посуду с кипятком, чтобы тесто не пересохло. Для электрической духовки такой метод используется редко.

Для каравая используют следующие украшения:

• Косы. Их заплетают из двух или трех полосок теста;
• Цветы. Возьмите кусочек теста, сформируйте из него лепешку, сделайте надрезы по краям, чтобы появились лепестки;
• Листья. Раскатайте тесто, вырежьте ножом прожилки, чтобы выглядели изделия правдоподобнее;
• Колосья. Сформируйте тонкую полоску, с двух сторон сделайте надрезы, слегка потяните за каждый край, чтобы изделие стало более выпуклым;
• Птица. Вытянутый овал — это тело, затем раскатайте лепешку, сформируйте крыло и хвост. При помощи ножа сделайте небольшие разрезы, чтобы сымитировать оперение.

Символика украшений свадебного каравая

Листья — здоровье и молодость, пшеница — плодородие и достаток, цветы — красота, голуби или лебеди — верность, коса — семья, виноград — богатство, калина — любовь.

Двухкилограммового каравая в среднем хватает для того, чтобы потчевать 30-40 гостей. Праздничный хлеб станет не просто вкусным и символичным блюдом, но и украшением свадебного стола!

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не удивительно, ведь каравай является главным свадебным хлебом у жителей России, Беларуси и Украины. На свадьбе именно его первым отведывают молодые, после чего делят этот искусно украшенный хлеб, угощая всех участников торжества.

Кстати, согласно русскому обычаю, караваем встречают дорогих гостей — это именуется «Хлеб-соль». Для такого случая принято выпекать ржаной каравай, который выносят на рушнике — вышитом полотенце. Обычай этот восходи ещё из древности — тогда хлеб являлся божеством.

Примечательно и то, что в Древней Руси каравай использовали и на… похоронах. Так, специально к траурному дню выпекался каравай, который укладывали на крышку гроба, а затем уже на кладбище его раздавали родным усопшего.

Именно этот многоликий хлебушек решила испечь и я. Если честно, это мой второй опыт, но без скромности скажу, что я очень довольна результатом. Мякиш в каравае получился безумно воздушным, пористым и необыкновенно вкусным. Кроме того, каравай вышел довольно эффектным, с блестящей румяной корочкой — домашние и родные оценили его по достоинству.

Как приготовить «Каравай» пошагово с фото в домашних условиях

Берём 150 мл молока, дрожжи, пару столовых ложек сахара и 4 столовые ложки муки. В тёплое (37-38°C или так, чтобы пальцам было тепло, но не горячо) молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и всыпаем муку. Получается масса как сметана — это опара, которую нужно поставить в тепло на 40-45 минут.

После перемешивания получается вот такое неоднородное, липкое, даже несколько жидковатое тесто. Сложно поверить, но скоро оно станет очень гладким. Вымешивать это тесто нужно 20 минут. Я это делала руками, стараясь отдать ему всю свою любовь. Несомненно, это довольно тяжелый процесс, но поверьте, оно того стоит — мы ведь печём КАРАВАЙ!

А вот и тесто — постепенно при замесе оно становилось всё более однородным, приобретало гладкость. Потом начало отходить от стенок миски, превращаясь в нежный, но одновременно упругий колобок. Накрываем миску полотенцем из натуральной ткани, чтобы тесто дышало, но при этом не заветривалось. Даём ему отдохнуть и подрасти ровно полтора часа.

Не теряя времени даром, приступаем к приготовлению теста для декора каравая. Для него нам понадобятся все два ингредиента: яичный белок и мука пшеничная. В зависимости от количества украшений отмеряем нужные объёмы. Я взяла 125 граммов белка и 250 граммов муки. То есть для такого теста требуемые пропорции таковы: 1:2 — белок:мука.

Сложного в замесе теста нет ничего — просто соединяем эти два продукта до гладкого состояния. Но учтите, что тесто очень быстро заветривается и начинает твердеть, поэтому делаем украшения быстро. Тесто, с которым не работаем, кладём в пакетик, а по необходимости вынимаем его и отрываем кусочек.

А теперь самое интересное — формуем и украшаем каравай. Я использовала разъёмную форму диаметром 20 см, чтобы каравай получился высоким. Вы можете производить формовку прямо на противне — это личное дело каждого кулинара. Форму я выстелила снизу пергаментом. Очень пожалела, что не не сделала это по бокам, так как каравай при выпекании касался боков формы и частично утратил рельефность. Итак, включаем духовку на 200°C. Кладём дрожжевое тесто в форму, предварительно обмяв его и сделав форму круглой буханки. Даём караваю немного (минут 20 подойти в тепле) и переходим к этапу украшения. Желток и ложку молока перемешиваем, после чего смазываем каравай со всех сторон. Укладываем украшения на каравай — они довольно легко прилипают к тесту за счёт желтка. Розочки и колоски (они самые тяжелые) я укрепила с помощью зубочисток, так как предыдущий опыт был несколько печальным. Остальные украшения — как вам подскажет сердце. Смазывать украшения не нужно, иначе они могут подгореть. Вот и всё, самая сложная часть пути пройдена — пока мы украшали, каравай как следует подошёл. Ставим его в духовку. Первые 20 минут выпекаем при 200°C, после чего снижаем температуру до 170°C и готовим ещё 40 минут. Если верх каравая начинает сильно румяниться, накрываем его пищевой фольгой.

Свадебный каравай — рецепт и украшение с пошаговыми фото

Заранее достаньте продукты ,чтобы немного нагрелись. Для свадебного каравая будем готовить два вида теста. Для экономии времени начните готовить тесто для украшений, когда сделаете опару для основной части каравая.

Рубрики: Выпечка Хлеб
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 3,5-4 часа
Выход: 1 кг

Список продуктов для свадебного каравая

• Мука — 580 г
• Свежие дрожжи — 30 г;
• Молоко — 190 г
• Сахар — 55 г; 5 г — на тесто для декора
• Маргарин 70 г
• Яйца 2 штуки или 100 г
• Соль 10 г
• Корица — 1 чайная ложка
• Вода — 75 г — на тесто для декора
• Мука — 170 г — на тесто для декора
• Дрожжи — 7 г — на тесто для декора
• Сахар — 5 г — на тесто для декора

Рецепт основы каравая

Опара В миску наливаем нагретое до 35 градусов молоко, кладем дрожжи,10 грамм сахара и просеянную муку (1/3 от общего кол-ва муки). Соединив компоненты, накрываем салфеткой и убираем в теплое место. Через 0,5 часа опара станет больше в 3-4 раза. Взбиваем два яйца с сахаром, солью, растопленным маргарином и корицей. Добавляем в опару. Просеиваем 1/2 муки. Вымешиваем, постепенно насыпая остальную муку. Вымешиваем до тех пор, пока не перестанет липнуть. Накрываем, убираем на час, потом увеличенную массу обминаем и снова убираем. Оно должно увеличиться вдвое.

Отделите от теста 1/3 часть. Из нее лепим косичку. Из 2/3 теста формируем полусферу. Кладем на противень, застеленный пергаментом. Полусферу украшаем косой. Получилась основа для каравая. Смазываем взбитым яйцом. 　

Тесто для декора Готовим опару, как описано выше. Смешиваем воду, 1/4 муки, дрожжи и весь сахар. Далее процесс идентичен, расписанному ранее. Для розочки раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Вырезаем стопкой диаметром 5 см семь деталей. Формируем из кружочка сердцевину цветка.

Оборачиваем вокруг нее оставшиеся детали. Лишний хвостик отрезаем.

Из остатков теста вырезаем листочки, ножом делаем надсечки по краям. Украшения можно закрепить на каравае зубочистками или водой. Смазывать яйцом не надо. Основная часть каравая подрумянится. Украшения получаться намного светлее. Готовим при температуре 220 градусов, 30 минут. Ваш свадебный каравай с украшениями порадует своим легким вкусом корицы!

Рубрика — Выпечка, Хлеб

пошаговый рецепт с фото Свадебный каравай рецепт самый простой

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не удивительно, ведь каравай является главным свадебным хлебом у жителей России, Беларуси и Украины. На свадьбе именно его первым отведывают молодые, после чего делят этот искусно украшенный хлеб, угощая всех участников торжества.

Кстати, согласно русскому обычаю, караваем встречают дорогих гостей — это именуется «Хлеб-соль». Для такого случая принято выпекать ржаной каравай, который выносят на рушнике — вышитом полотенце. Обычай этот восходи ещё из древности — тогда хлеб являлся божеством.

Примечательно и то, что в Древней Руси каравай использовали и на… похоронах. Так, специально к траурному дню выпекался каравай, который укладывали на крышку гроба, а затем уже на кладбище его раздавали родным усопшего.

Именно этот многоликий хлебушек решила испечь и я. Если честно, это мой второй опыт, но без скромности скажу, что я очень довольна результатом. Мякиш в каравае получился безумно воздушным, пористым и необыкновенно вкусным. Кроме того, каравай вышел довольно эффектным, с блестящей румяной корочкой — домашние и родные оценили его по достоинству.

Как приготовить «Каравай» пошагово с фото в домашних условиях

Берём 150 мл молока, дрожжи, пару столовых ложек сахара и 4 столовые ложки муки. В тёплое (37-38°C или так, чтобы пальцам было тепло, но не горячо) молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и всыпаем муку. Получается масса как сметана — это опара, которую нужно поставить в тепло на 40-45 минут.

После перемешивания получается вот такое неоднородное, липкое, даже несколько жидковатое тесто. Сложно поверить, но скоро оно станет очень гладким. Вымешивать это тесто нужно 20 минут. Я это делала руками, стараясь отдать ему всю свою любовь. Несомненно, это довольно тяжелый процесс, но поверьте, оно того стоит — мы ведь печём КАРАВАЙ!

А вот и тесто — постепенно при замесе оно становилось всё более однородным, приобретало гладкость. Потом начало отходить от стенок миски, превращаясь в нежный, но одновременно упругий колобок. Накрываем миску полотенцем из натуральной ткани, чтобы тесто дышало, но при этом не заветривалось. Даём ему отдохнуть и подрасти ровно полтора часа.

Не теряя времени даром, приступаем к приготовлению теста для декора каравая. Для него нам понадобятся все два ингредиента: яичный белок и мука пшеничная. В зависимости от количества украшений отмеряем нужные объёмы. Я взяла 125 граммов белка и 250 граммов муки. То есть для такого теста требуемые пропорции таковы: 1:2 — белок:мука.

Сложного в замесе теста нет ничего — просто соединяем эти два продукта до гладкого состояния. Но учтите, что тесто очень быстро заветривается и начинает твердеть, поэтому делаем украшения быстро. Тесто, с которым не работаем, кладём в пакетик, а по необходимости вынимаем его и отрываем кусочек.

А теперь самое интересное — формуем и украшаем каравай. Я использовала разъёмную форму диаметром 20 см, чтобы каравай получился высоким. Вы можете производить формовку прямо на противне — это личное дело каждого кулинара. Форму я выстелила снизу пергаментом. Очень пожалела, что не не сделала это по бокам, так как каравай при выпекании касался боков формы и частично утратил рельефность. Итак, включаем духовку на 200°C. Кладём дрожжевое тесто в форму, предварительно обмяв его и сделав форму круглой буханки. Даём караваю немного (минут 20 подойти в тепле) и переходим к этапу украшения. Желток и ложку молока перемешиваем, после чего смазываем каравай со всех сторон. Укладываем украшения на каравай — они довольно легко прилипают к тесту за счёт желтка. Розочки и колоски (они самые тяжелые) я укрепила с помощью зубочисток, так как предыдущий опыт был несколько печальным. Остальные украшения — как вам подскажет сердце. Смазывать украшения не нужно, иначе они могут подгореть. Вот и всё, самая сложная часть пути пройдена — пока мы украшали, каравай как следует подошёл. Ставим его в духовку. Первые 20 минут выпекаем при 200°C, после чего снижаем температуру до 170°C и готовим ещё 40 минут. Если верх каравая начинает сильно румяниться, накрываем его пищевой фольгой.

Свадебные традиции со временем претерпевают некоторые изменения, неизменной остается традиция подносить молодым в день свадьбы праздничный каравай.

Слово «каравай» несет в себе название особого ритуального хлеба, в первую очередь, свадебного. Ритуал подношения молодым каравая широко известен в России, Беларуси и на Украине.

Круглый каравай с различными украшениями представлял собой солнце еще в дохристианской Руси.

Каравай, как символ счастья в семейной жизни и плодородия, также являет собой прекращение холостой жизни.

Традиция выпечки каравая

Выпечка каравая всегда была окружена различными правилами и обрядами. Готовить каравай на свадьбу разрешалось только замужним женщинам с крепкими семьями, в которых были дети.

Считалось, что через тепло рук, женщины передают молодой семье свой опыт, семейный уклад и счастье. Во время работы читались молитвы, а также пели песни.

После приготовления, хороший свадебный каравай мог быть таким большим и тяжелым, что его приходилось нести нескольким дарителям.

Правильным днем для выпечки каравая считалась суббота. В выходной день женщины, участвовавшие в выпечке хлеба, приходили в дом со всем необходимым.

Раньше для выпекания использовались специальные архаические приспособления, например, муку перемалывали обрядовые жернова. Сегодня свадьбы празднуются всю неделю, поэтому ритуалы по выпечке каравая не соблюдаются.

Редкостью также является и выпечка свадебного каравая в домашних условиях, не у всех есть духовки для выпекания такого большого хлеба. В то же время кондитерские предлагают большой выбор красивых и вкусных караваев.

Только любящие бабушки молодых, которые зачастую отдают дань традициям, с удовольствием преподносят традиционный праздничный хлеб, сделанный с любовью своими руками.

Каравай в домашних условиях

На сегодня есть множество разнообразных вкусовых видов каравая. Выпекаются караваи с лимонной цедрой, с маком, с вареньем и даже с популярной сегодня мастикой.

Дальше мы расскажем, как можно испечь традиционный свадебный каравай дома. Для того чтобы сделать классический калач, нужно сначала подготовить все ингредиенты. Нам нужны дрожжи, яйца, масло, соль, мука, сахар, любимые специи.

Для того чтобы разнообразить вкус каравая можно положить в тесто какие-нибудь сухофрукты. Курага, изюм, или орехи будут очень хорошо сочетаться с печеным сладким хлебом.

Чтобы каравай получился хорошим и вкусным, нужно обязательно печь его в хорошем настроении. Все эмоции, которые испытывает человек за такой работой, потом передаются тем, кто непременно будет пробовать хлеб.

Готовим опару

Стакан молока (можно использовать и воду) наливаем в емкость. Жидкость не нужно слишком сильно подогревать, она должна быть нормальной комнатной температуры, а не кипяток.

Дальше нужно добавить в емкость муку. Если есть сито – нужно им воспользоваться и просеять стакан муки. Опара не должна быть жидкой. Чтобы опара хорошо настоялась, нужно оставить ее «отдохнуть». Часа вполне хватит для того, чтобы можно было дальше работать с тестом.

Через час опару нужно достать, к этому времени она уже должна подняться. Теперь нам нужно немного нагреть опару в миске с теплой водой.

Готовим тесто

Следующим этапом нужно приготовить само тесто для каравая.

Берем десять яиц и отделяем желтки. Один желток поставим в стороне, он нам пригодится для смазывания каравая. Желтки нужно хорошенько перетереть с сахаром. 150 грамм сахара для этого будет вполне достаточно. Перетертые желтки теперь нужно влить в опару.

Следующим этапом добавляем в миску 6-7 стаканов муки. Белки, которые остались у нас ранее, необходимо взбить миксером. Дальше нам понадобится 100 г. масла. Если есть растительное масло, можно добавить его, в другом случае можно растопить на водяной бане сливочное масло.

Все эти ингредиенты мы теперь должны добавить в емкость с мукой и немного посолить.

После того как все ингредиенты замешаны, тесто нужно хорошо вымешивать около получаса. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, для этого при замесе добавляем туда еще полстакана муки.

На последнем этапе тесто перекладывается в другую емкость, в которой оно должно простоять несколько часов. По истечении времени, тесто необходимо хорошо размять и еще дать ему подойти.

Выпекаем каравай

Когда тесто для каравая подошло, самое время его выпекать. Общая масса каравая составляет около 2 килограмм. Для того чтобы сформировать красивый каравай нужно разделить тесто на части.

Сначала нужно отделить полкилограмма теста для будущего декора. Украшение – обязательный атрибут праздничного вида. Из оставшегося теста формируем шар.

Для того чтобы тесто не прилипало к противню его нужно застелить пергаментом. После этого на бумагу выкладываем тесто. Чтобы тесто не засыхало, его обязательно нужно смочить водой. Делать это нужно на протяжении всего выпекания свадебного каравая.

Теперь разогреваем духовку, 200 градусов – оптимальная температура для выпечки. Из отложенного теста делаются украшения, которые также нужно обязательно смачивать водой, чтобы они не высыхали.

Декор аккуратно крепим на каравай, чтобы не примять фигурное тесто. Дальше необходимо смешать столовую ложку воды с желтком, и хорошо смазать поверхность изделия. Так корочка каравая будет блестящей и румяной.

Хлеб нужно поставить в духовку и выпекать в течение часа. Когда тесто хорошо подрумянится, накрываем каравай фольгой. Это необходимо для того чтобы он не пересушился в духовке.

Ни в коем случае нельзя открывать духовой шкаф пока печется каравай. Тогда каравай не осядет, и будет высоким.

Когда хлеб полностью приготовился, открываем духовку, чтобы вышел горячий воздух, и даем изделию еще немного постоять. Двадцати минут вполне хватит.

Теперь, когда каравай окончательно готов, выкладываем его на красивую ткань или салфетку и оставляем на ночь. С утра он будет восхитительно вкусным.

Украшаем каравай

Традиционный каравай обязательно нужно декорировать. Так вид каравая будет праздничнее и наряднее.

Сегодня можно найти много различных способов украшения и фото свадебного каравая с различным декором. Но существуют традиционные рисунки и узоры для украшения, которые мы опишем ниже.

Нужно также сказать, что есть два способа в украшении свадебного каравая. Нами был описан способ, при котором все украшения крепятся на каравай до выпекания в духовке.

Можно также прикрепить все украшения, когда каравай уже готов. Для того чтобы фигурки хорошо держались, нужно крепить их примерно за 15 минут до полной готовности изделия. Так украшения будут иметь четкие формы.

Хорошие устойчивые украшения можно также сделать из более податливого песочного или же пресного теста.

Рецепты свадебного каравая бывают самые разные, можно выбрать для выпечки рецепт, в который будут входить несколько видов теста. Украсить каравай можно различными рисунками из теста.

Символ плодородия – колоски пшеницы, делаются из куска теста, который раскатывается в плотный жгут. Один конец делаем широким – это будет колосок, а второй тонким – так получается стебель. Такой декор укладывается по кругу, а потом с помощью ножниц прорисовываются зернышки на широкой части кусочка теста.

Традиционный декор для караваев — плетеные косички. Косичку из теста выкладывают по краю каравая, придавая ему обрамление. Для того чтобы сделать косичку, кусочек теста делят на три жгута, заплетают косу, а потом закрепляют на каравае.

Чтобы сделать из теста листочки, которые символизируют молодость и процветание, нужно вырезать из раскатанного листа ромбики, и края фигурок нарезать «елочкой».

Можно также выложить на каравае гроздья из калины. Эти ягоды, как символ изобилия, будут очень уместно смотреться на свадебном хлебе. Делаем из теста толстые маленькие шарики, выкладываем их гроздьями и крепим к поверхности изделия.

Также можно сделать из теста розочки. Для этого несколько кружочков нужно завернуть один в другой, и отвернуть края наружу. Румяное украшение из цветов будет нести в себе красоту и процветание.

Можно еще сделать из теста лебедей. Для этого, как и на колосок, поделите тесто на две части – тонкая будет являться шеей, а толстая – туловищем птицы. Из узкой части теста нужно сформировать клюв и голову, а широкую часть выложить и ножницами прорезать перья, сделав маленькие бороздки на краях теста.

Если вы украшаете каравай лебедями, птиц должно быть обязательно две. Это будет символизировать долгую совместную жизнь молодоженов.

Даже если вы не планируете выпекать каравай своими руками, для того чтобы отдать дань старым традициям, заранее подумайте где можно заказать свадебный каравай. Красивый и пышный каравай будет прекрасным украшением свадебного стола.

Фото свадебного каравая

Завсегдатай всех славянских свадеб — пышный румяный каравай — всегда выпекался в круглой форме, символизирующей языческого бога Солнце. Считалось, что это божество сходит на землю, дабы взять под свое крыло молодоженов, пересекающих рубеж семейной жизни, прекрасной, но непростой

Описание

Караваем называют сладкий круглый дрожжевой хлеб, который является частым «участником» восточнославянских ритуалов, главным образом свадебных обрядов. Считается, что обычай одаривать молодоженов этим праздничным хлебом зародился еще в древнеегипетской цивилизации. Позже эти знания перекочевали в Древнюю Элладу и Рим, а с наступлением христианства стали достоянием всего мира.

История возникновения каравая окутана сплошной символикой. Древние люди ассоциировали пшеницу с богатством, успехом и процветанием, соответственно хлеб с золотистой коркой, выпеченный в форме солнца, отожествляли с удачей и сытой жизнью. Поэтому каравай сквозь века пронес славу сакрального символа достатка и семейного благополучия. Конечно же, к выпеканию этого торжественного хлеба подходили крайне щепетильно и даже с использованием неких магических приемов. Например, муку для него отсыпали из 7 разных мешков, а воду брали из 7 различных колодцев. К тому же такое ответственное дело как приготовление каравая для молодоженов доверяли исключительно замужней женщине, которая несомненно была счастлива в браке и воспитывала здоровых озорных детишек. Ведь только преуспевающая в личной жизни хозяйка могла передать свадебному хлебу радужное настроение и положительную энергию, что столь необходимы новобрачным. Главная повариха тщательно умывалась, надевала на голову платок, а на шею крестик — и лишь после этого могла начинать замешивать тесто. Данный процесс был «заговоренным», ведь он всегда сопровождался чтением молитв или веселым пением в исполнении других женщин-каравайниц, помогающих на кухне.

Тесто замешивалось в специальной огромной форме с крестом. Никто из присутствующих, кроме главной кухарки, не имел права прикасаться ни к этой чаше, ни к самой опаре. Когда тесто «созревало» для выпекания, наступал следующий важный этап — отправка этого хлеба в печь. Данную миссию возлагали исключительно на мужчину, состоящего в браке. Вообще выпечка каравая на Руси символизировала зачатие ребенка: так, печь олицетворяла собой женскую утробу, лопата, на которой лежал этот праздничный хлеб, — мужское начало, а готовый каравай был символом ребенка. Весь этот процесс напоминал своеобразное таинство, которое проводили накануне свадьбы и только в доме жениха.

Украшению каравая на первых порах не придавали особого значения, обычно ограничивались косичками из теста. Однако со временем караваи стали более «разодетыми»: их украшали яркими цветами и колосьями, колоритными узорами и парными фигурками, а также языческим символом любви — ветками калины. Имел значение и размер каравая: большой и пышный хлеб-солнышко сулил молодоженам богатую радостную жизнь.

Преподносился каравай на вышитом свадебном рушнике только после венчания, и делала это мать жениха. Новобрачные трижды целовали хлеб, после чего разрезали его на кусочки и угощали гостей. Современные свадьбы демонстрируют совсем иные традиции: каравай, как правило, покупают в магазине, а на свадьбе молодожены откусывают от него ломтики — у кого кусочек окажется больше, тот и будет заправлять в доме.

Древние рецепты каравая включали специальную закваску для теста или состояли из процесса брожения, вызванного только тщательным вымешиванием. В наше же время свадебный хлеб пекут в основном из дрожжевого теста с добавлением молока, муки, сливок, яиц, сахара, соли и других ингредиентов. Многие современные хозяйки улучшают его вкус корицей, сухофруктами и ванилью.

Состав и полезные свойства каравая

Назвать этот хлеб «источником здоровья» не повернется язык ни одному нормальному диетологу. Но все же в небольших количествах каравай может быть не только безвредным, но даже полезным. Ведь пекарские дрожжи являются высокобелковым продуктом: прессованные содержат около 16% белка, а сухие — 50%. Кроме того, в них, а также в яйцах, молоке и муке, из которых пекут каравай, содержатся некоторые минералы и витамины.

Вред продукта

К счастью, каравай не продают на каждом углу, и наши традиции предусматривают употребление этого хлеба крайне редко — только на свадебных пирах или юбилеях. При всей своей праздничности и символичности каравай, как и любой другое дрожжевое изделие, особо не пополняет наш организм полезными веществами. Напротив, пекарские дрожжи, приживаясь в желудке человека, активно поглощают поступления витаминов группы В и даже подрывают иммунитет. Накапливаясь, они ослабляют защитные силы организма и делают его более восприимчивым к разного рода заболеваниям. Дрожжевые грибки также поедают полезную микрофлору ЖКТ и играют роль своеобразного «троянского коня», способствующего проникновению патогенных бактерий в клетки органов пищеварения, а далее в кровь и весь организм. Кроме того, дрожжевые микроорганизмы способствуют нарушению нормального клеточного размножения и образованию опухолей.

Каравай — это традиционная свадебная выпечка, которая является символом не только семейного счастья, но и плодородия, а также перехода от холостяцкого беззаботного существования к жизни, полной обязательств. Пекли его только опытные женщины, которые были счастливы в браке. К этому делу ни в коем случае не допускались бездетные, разведенные, а также вдовы. Считалось, что их судьба может повлиять на будущую жизнь молодых. Как испечь каравай, знают далеко не все. Ведь традиция постепенно уходит в небытие. Однако рецепты сохранились до сих пор.

Немного о традициях

Могут отличаться друг от друга. Однако способ выпекания и сопутствующие обряды остаются неизменными. Самый подходящий день для приготовления свадебного каравая — суббота. Все необходимое для выпечки приносится в дом, где будет проходить подготовка к торжеству.

Приготовление свадебного каравая должно сопровождаться всеми необходимыми обрядами. В противном случае он не будет обладать той магической силой, которую ему приписывают. Сейчас бракосочетания проводятся в конце недели. Поэтому в большинстве случаев заказывают в кондитерских. Это неправильно. Каравай должны выпекать родственники молодоженов.

Стоит отметить, что размер сдобы также имеет значение. Существует примета: чем больше каравай, тем счастливее и крепче будет брак. Поэтому при желании количество компонентов, сходящих в состав сдобы, можно увеличить. В былые времена выпекали настолько большие караваи, что поднять их одному человеку было просто невозможно.

Как испечь свадебный каравай в домашних условиях

Чтобы испечь каравая для молодоженов, необходимо заранее подготовить все продукты. Для приготовления сдобы потребуется:

1. От 7 до 9 стаканов пшеничной муки.
2. 20 г дрожжей сухих.
3. 100 г масла на растительной либо сливочной основе.
4. ½ стакана молока. При необходимости можно заменить водой.
5. 10 куриных яиц.
6. 2 ч. ложки соли.
7. От 6 до 8 ложек сахара.
8. Специи для аромата. В данном случае лучше использовать ванильный сахар, цедру лимона или же корицу.
9. Наполнители для вкуса — изюм, мармелад, орехи и так далее.

Подготовка опары

Итак, как испечь каравай для молодоженов? В первую очередь нужно подготовить себя. Выпекать сдобу в плохом настроении не рекомендуется. Ведь каравай дает начало новому браку. Поэтому выпекать его следует только в хорошем настроении. Все рецепты караваев начинаются с приготовления опары. Это самый ответственный момент. Так как испечь каравай дома может далеко не каждый, стоит соблюдать последовательность и делать все аккуратно.

Для начала рекомендуется слегка подогреть молоко либо воду. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Молоко следует влить в глубокую емкость. Сюда же стоит добавить сухие дрожжи и аккуратно все размешать. В жидкость нужно всыпать сахар. Достаточно будет одной ложки. Он должен раствориться в молоке.

После этого в опару необходимо добавить небольшое количество пшеничной муки. Ее нужно просеять через сито. В результате должно получиться тесто, как на оладьи. Готовую опару стоит слегка присыпать мукой, а затем накрыть полотенцем либо салфеткой. В таком виде смесь должна простоять 1-1,5 часа. Достать опару можно будет, когда она максимально увеличится. Если вовремя это не осуществить, то могут образоваться трещины.

При желании можно ускорить процесс. Для этого емкость с опарой стоит поместить в посуду, наполненную теплой водой. Следует учесть, что при таком способе необходимо регулярно менять воду. Это нужно для поддержания определенной температуры.

Замес теста

Как испечь для молодоженов? Этот процесс требует тщательной подготовки, а также соблюдения всех правил. Когда опара будет готова, можно приступить к замесу теста. Как это сделать?

Для начала следует отделить белки от желтков. Сделать это можно при помощи пустой пластиковой бутылки. Один из желтков стоит оставить для смазывания заготовки перед выпечкой. Что делать с остальными? Оставшиеся желтки стоит аккуратно растереть с сахаром. Полученную массу следует ввести в опару. Пшеничную муку стоит высыпать в глубокую емкость, отделив небольшое количество для формирования украшений. Для этого потребуется примерно один стакан.

В отдельной емкости нужно взбить белки. Теперь нужно подготовить масло на растительной основе или же растопить на водяной бане сливочное. В муке стоит сделать небольшое углубление, а затем влить в него желтки с опарой и взбитые белки. В массу стоит добавить соль и масло. После этого необходимо хорошо вымесить тесто на каравай. В результате масса должна перестать прилипать к рукам. Этот процесс может длиться минут 30. Тесто должно получиться гладким и эластичным.

Когда масса будет готова, ее стоит переложить в посуду и поместить в теплое место часа на два. После этого тесто следует обмять и оставить еще на некоторое время. Оно должно подняться.

Формируем выпечку

Итак, как испечь каравай красивым и румяным? После того как тесто готово, можно приступить к формированию каравая. Как это сделать?

Для начала следует отделить от общей массы от 500 до 600 грамм теста. Этого количества будет достаточно для формирования украшений. Из оставшегося теста необходимо сформировать шар. Противень стоит застлать пергаментной бумагой. На него следует выложить шар из теста. Заготовку рекомендуется смочить водой. Делать это нужно очень аккуратно.

Теперь можно приступить к изготовлению украшения. Заготовки и сам каравай в процессе изготовления следует регулярно смачивать водой. Чтобы это все не подсохло и не потрескалось. Пока будут изготавливаться украшения, каравай может увеличиться в размерах.

Способы декорирования

Украшение каравая — это еще один ответственный момент. Этому процессу стоит уделить особое внимание. Ведь каждый элемент декора таит в себе определенный смысл. Существует несколько способов украшения сдобы. В первом случае элементы крепятся еще к сырому караваю. Этот способ подходит только для опытных хозяек. Ведь существует риск того, что украшения станут расплывчатыми и потеряют свою привлекательность.

Второй способ — это украшение каравая за 15 минут до готовности. Этот метод подойдет для тех, кто декорирует сдобу впервые. В данном случае элементы успеют подрумяниться, не потеряв своей формы.

Украшения и их значение

Свадебный каравай принято украшать элементами, которые несут в себе скрытый смысл. Что же выбрать для декора сдобы? Чаще всего для украшения используют:

Как лепить украшения

Сделать украшения для каравая — это непростое занятие, которое требует аккуратности и определенных знаний. Итак, вот несколько способов создания элементов из теста:

1. Чтобы слепить гроздь калины, необходимо скатать достаточно толстые шарики. После этого каждую заготовку нужно разрезать на две части. В результате должны получиться полусферы. Их следует зафиксировать на поверхности каравая, сформировав при этом ветку калины.
2. Чтобы сделать косичку, необходимо скрутить из теста три жгута. Их длина должна быть в 2,5 раза больше окружности каравая. Один край заготовок необходимо аккуратно закрепить, а затем заплести из них косу. В завершение элемент стоит зафиксировать шпажкой.
3. Чтобы сделать пшеничный колос, следует скатать жгут. Один его конец должен быть узким, а второй — широким. После этого заготовку необходимо перенести на каравай. Широкий край нужно слегка надрезать ножницами так, чтобы образовалось что-то наподобие колосьев.
4. Чтобы слепить розы, необходимо раскатать 3-4 тонких круга. Одну из заготовок следует свернуть рулетом, а следующие обернуть вокруг него, слегка загибая при этом края. В результате должно получиться аккуратное и пышное украшение.
5. Чтобы сформировать листья, необходимо вырезать из раскатанного теста ромб, а затем надрезать его края. В итоге должны получиться зубцы. Прожилки на листьях можно сделать при помощи ножа.

Стоит ли делать углубление для соли

В центре свадебного каравая, как правило, делают небольшое углубление. После выпекания в него помещают небольшую емкость с солью. Выемку на сдобе также нужно украсить. Для этого можно использовать такие элементы, как косичка, колосья или же листья.

Когда молодоженам преподнесут каравай, они должны будут отломать себе по кусочку сдобы и, обмакнув ее в соль, скушать. Это обязательный ритуал, который символизирует пуд съеденной вместе соли, а также предвещает супружеской паре счастливую жизнь.

Как испечь каравай

Пока готовятся украшения для сдобы, необходимо включить духовку и нагреть ее до 200 °С. Когда все заготовки будут готовы, необходимо задекорировать ими шар из теста. В завершение каравай стоит покрыть раствором, приготовленным из желтка и столовой ложки воды. Благодаря будет румяной и аппетитной.

Итак, как испечь вкусный каравай для свадебного торжества. Блюдо с заготовкой стоит поместить в разогретую духовку. В процессе выпекания не рекомендуется открывать дверцу и проверять готовность сдобы. В противном случае каравай осядет и потеряет свою пышность.

Когда поверхность сдобы станет румяной, необходимо закрыть блюдо фольгой, а затем снизить температуру в духовке до 180 °С. Когда каравай будет готов, необходимо его остудить в течение 20 минут. Для этого следует отключить духовку и приоткрыть ее дверцу. Слегка остывшее изделие стоит выложить на блюдо или поднос, предварительно накрытый салфетками.

Завершающий этап

Поверхность каравая необходимо смазать сливочным маслом. Также для этих целей можно использовать воду с сахаром. Сверху сдобу стоит накрыть бумажными салфетками, а затем полотенцем. Выпечка в таком виде должна «отдохнуть» в течение ночи. Стоит отметить, что преподнести можно такой каравай на день рождения.

Изготовление свадебной сдобы — это мероприятие, которое требует аккуратности и полной отдачи. В свое творение хозяйка должна вложить частичку своей души. Выпекать каравай необходимо с любовью, а также с молитвами.

Каравай на свадьбу: пошаговый рецепт с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Каравай на свадьбе это незаменимый праздничный хлеб на каждом свадебном торжестве. Именно так повелось еще с древнеегипетской цивилизации. Далее такую традицию переняли в Риме, а когда зародилось христианство, такой обычай распространился по всему миру. В современном мире, встречать молодожен хлебом и солью на свадебной церемонии стали реже. Но все-таки ценителей такого древнего обряда много.

Всего рецептов каравая на свадьбу не много, самые распространенные два варианта из пшеничной и ржаной муки. Готовится такой хлеб не сложно, больше всего времени уходит на его украшения. Но весь процесс окутан тоже множеством нюансов и правил. Приготовление этого яства обязательно должно быть поручено женщинам, кто имеет детей и находится в счастливом браке, соблюдение таких условий пророчило молодоженам счастливый союз. А вот этап выпечки каравая должен был быть поручен женатому мужчине, такое ответственное дело мог выполнить только такой человек.

Символизирует свадебный каравай счастье, достаток и изобилие. Выносить его положено к молодоженам духовно связанные родственники, то есть крестные родители с одной из сторон. Обязательно выпечка помещалась на красивый, расшитый рушник. Есть еще одно поверье, чем пышнее получился каравай, тем счастливее и богаче будет жизнь жениха и невесты.

В первом рецепте будет подробно рассмотрен рецепт с пошаговым фото каравая на свадьбу из пшеничной муки.

Для каравая:

• мука – 500 грамм;
• сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 75 грамм;
• соль – 1 чайная ложка;
• сахар – 100 грамм;
• ванильный сахар – ½ чайная ложка;
• теплая вода – 150 миллилитров;
• цукаты – 30 грамм;
• миндаль – 30 грамм;
• изюм – 30 грамм.

Для украшения:

• мука – 150 грамм;
• соль – щепотка;
• сахар – щепотка;
• желтки – 2 штуки;
• сливочное масло – 10 грамм;
• теплая вода.

Приготовление:

Смешать в глубокой чашке муку, сахарный песок, ванильный сахар и соль.

Второй этап это подготовка дрожжей. Их нужно смешать с небольшим количеством воды и вылить к муке.

В ту же чашку добавить яйца и масло. Отрегулировать консистенцию теста, если оно сильно тугое можно добавив еще немного теплой воды.

Все хорошо вымесить руками. В зависимости, какой именно нужен каравай, должна быть консистенция. Для уточнения нужно прочитать советы, которые указаны в конце статьи.

Далее следует добавить в тесто орехи и сухофрукты и хорошо его вымесить.

Из получившегося количества теста должен получиться каравай, и часть останется на украшение его косой. Для остального декора нужно будет приготовить отдельное тесто.

Разделить тесто на три части. Из одной скатать шар это будет «голова» каравая, а из остальных двух сформировать длинные колбаски. Далее их между собой скрутить в косу.

На противень, застеленный пергаментной бумагой положить «голову» и на расстоянии в два пальца окружить её по кругу косой. При выпекании тесто увеличится в объеме.

Далее нужно тесту дать отдохнуть при комнатной температуре 2-3 часа. Чтобы оно не заветрилось, стоит его накрыть тонким полотенцем.

Пока тесто отдыхает перед выпеканием, можно приступить к приготовлению теста для украшения. Если каравай будет без него, то этот этап нужно просто пропустить и приступить к выпеканию.

Для того чтобы замесить тесто, нужно соединить все ингредиенты которые указаны в поле для украшения кроме воды. Тесто должно получиться как пластилин. А вот если консистенция не получается, то регулировать можно при помощи добавления воды.

Когда украшения готовы, надо их разместить на каравае, но перед этим стоит его смазать взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 220 градусов и перед тем как поместить туда украшенный каравай, обязательно следует уменьшить градусы до 170 и выпекать 30 минут.

Какое сделать украшение, нужно опираться на собственную фантазию и предпочтения молодоженов. Но сделать его все-таки достаточно просто, в идеале стоит ознакомиться смастер классами рецептов свадебного каравая с фото и видео, которых множество на просторах интернета. Готовность можно проверить тонкой зубочисткой, один раз проколов каравай, она должна быть сухая и без остатков теста.

Украшения для каравая тоже нужно делать, соблюдая некоторые правила и традиции. Например, есть перечень, что именно должно украшать выпечку и почему. Например, колосья пшеницы, именно они символизируют изобилие и достаток. Гроздь калины – любовь и дети, а верность супругов показывает парой лебедей.

Советы

1. Если каравай на свадьбу украшаться, то обязательно тесто нужно сделать более крутое, это будет гарантией того, что оно не осядет. Украшения будут держаться плотно и не отпадут.
2. Если нужно добиться схожести каравая с булкой, то тесто должно быть более жидким. Это обеспечит то, что тесто не поднимется сильно и не образуется плотная корочка.
3. Если используются свежие дрожжи, то тесто обязательно нужно оставлять пока оно поднимется.Если сухие, то это делать совсем не обязательно.
4. В то время как каравай отправился в духовку и дверь закрыта, ни в коем случае нельзя её открывать, это может грозить тем, что каравай не поднимется и опадет, а значит, будет безвозвратно испорчен его вид.
5. Перед тем как переложить каравай с противня на другое блюдо, стоит застелить его дно бумажным полотенцем или салфетками, чтобы дно каравая не намокло и не раскисло.

Это основные советы которым следует придерживаться для того чтобы выпечка получилась не только красивой, но и очень вкусной.

Как выше уже было сказано, есть всего два варианта каравая на свадьбу из пшеничной муки, его уже описали с фото, а так же с ржаной муки. Но ведь эксперименты ни кто не отменял и можно ведь одним из украшений сделать косичку, которая будет двухцветная, благодаря смешиванию двух видов муки. Это ни как не ухудшит вкус, а наоборот придаст ему изюминку. Некоторые пекари даже идут на такой риск и добавляют натуральные красители, например сок свеклы или брокколи и свадебный каравай, приобретает оттенки разных цветов.

https://youtu.be/8FEokvHMe7Q

Свадебный каравай — рецепт с фото

Показать все категории: Поделись с друзьями

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Шаг 1 В теплом молоке разводим дрожжи.
• Шаг 2 Желтки смешиваем с сахаром.
• Шаг 3 Белки взбиваем в пену.
• Шаг 4 Добавляем в опару желтки, белки, соль, масло, муку. Замешиваем тесто.
• Шаг 5 Оставляем в теплом месте, чтобы оно увеличилось в 2 раза, обминаем.
• Шаг 6 Из теста делаем каравай.
• Шаг 7 Смазываем верх желтком, оставляем на 15 минут.
• Шаг 8 Выпекаем свадебный каравай при температуре 180 градусов до готовности.

Свадебный каравай рецепт самый простой. Свадебный каравай. Каравай из соленого теста своими руками

Свадьба — важное событие не только для молодоженов, но и для их родственников. Родители брачующихся должны принимать активное участие в праздновании. Например, приготовить каравай на свадьбу своими руками — вкусный и красивый, чтобы встретить с ним детей у дверей банкетного зала. Это отличный способ показать свою заботу. Если вы не знаете, как испечь свадебный каравай, эта статья — для вас.

Традиции. Как это было раньше

Существует большое количество традиций и примет, которые необходимо соблюдать на протяжении всей подготовки к свадьбе. Приготовление свадебного каравая не исключение.

Издавна перед началом церемонии родители мужчины встречали виновников торжества у себя в доме и потчевали их хлебом-солью. Связано это с тем, что после свадьбы молодые жили в доме у мужа. Сейчас новоиспеченные семьи покупают себе жилье, а время дорого ценится, поэтому традиция потеряла свою актуальность. Караваем стали угощать прямо перед входом в ресторан или банкетный зал.

Каравай стряпают за один день до церемонии, и испечь его должны сами родители. Нужно также подготовить вышитое полотенце, на которое он кладется. Не забудьте взять с собой маленькую емкость с солью, поместить ее нужно на самый верх хлеба.

Подъезжающих к дому молодых родители встречают с радостью. Один держит печеный подарок, у другого в руках икона. Родители говорят своим детям напутственные слова и предлагают полакомиться караваем, предварительно окунув его в соль. По примете, тот из молодых, кто откусит больший кусок, будет занимать главенствующие позиции в доме.

По одному из поверий, после того как молодые угостились, мама жениха должна спрятать каравай — теперь никому нельзя к нему прикасаться. Если после празднования отнести его в церковь в качестве пожертвования, семейная жизнь будет счастливой.

На современных свадьбах все гораздо проще, караваем можно угощать гостей. Предлагаем вам провести забавный конкурс: невеста и жених получают по равной части лакомства и бегут угощать присутствующих — у кого получилось быстрее, тот будет кормильцем.

После всего действа жених брал невесту на руки и вносил ее в дом. За ними приглашались все остальные. Дома у жениха гостям предлагались легкие закуски и напитки.

Первый рецепт приготовления каравая

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления каравая. Для того чтобы испечь это свадебное блюдо в домашних условиях, вам понадобятся:

Для начала приготовьте продукты, с помощью которых будете делать угощение. Общее время приготовления — около четырех часов. Каравай рассчитан на двадцать порций.

Как приготовить каравай, видео

Второй рецепт свадебного каравая

Еще один рецепт приготовления праздничного свадебного хлеба. Для этого варианта понадобятся следующие ингредиенты:

• мука — 700 г.;
• сахар — 5 ст. л.;
• ваниль — 1,5 ч. л.;
• сахарная пудра — 2 ч. л.;
• молоко — 1,5 ст.;
• масло растительное или сливочное — 3 ст. л.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• дрожжи, обычные сухие — 1,5 уп.;
• соль — несколько щепоток;
• вода — 1 ст.

Варианты каравая

Итак, процесс приготовления каравая:

1. Немного подогретое молоко тщательно смешайте с сахаром, маслом и солью. Размешайте в нем дрожжи и муку. Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оставьте на полтора часа.
2. После того как тесто подошло, размесите его резкими и сильными движениями. Затем придайте ему круглую форму, выложите на противень, который предварительно застелите специальной бумагой для выпечки. Оставьте изделие на десять минут, затем смажьте его яичным желтком.
3. Оставьте тесто на 15 минут, внимательно следите за ним в течение этого времени, не давайте появиться пузырям, поглаживайте и выравнивайте его.
4. Если у вас есть какие-либо украшения из теста, подготовьте и выложите их. Разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Поставьте изделие в духовку.

   Вниз обязательно поместите тазик или противень с холодной водой. Это нужно, чтобы выпечка покрылась хрустящей корочкой и не сгорела.

6. Внимательно следите за процессом выпекания. Иногда поворачивайте изделие, чтобы оно пропеклось ровно. Время нахождения в печи — около 50 минут, возможно, меньше, смотрите по ситуации.
7. Достаньте готовый каравай из духовки, положите его на стол и дайте остыть. После смажьте изделие яичным белком, затем нанесите на все детали сахарную пудру и ванильный сахар. Готово!

Украшения из теста

Фигурные узоры для свадебного каравая украсят изделие и придадут ему праздничный вид. Предлагаем вам ознакомиться с мастер-классом по приготовлению украшений на каравай.

Украшения можно прилепить за двадцать минут до готовности или сразу перед тем, как ставить выпечку в духовку. Лучше не смазывайте фигурки яичным желтком перед выпеканием, иначе весь каравай получится одноцветным. Смажьте их водой, тогда фигурки сразу приклеятся к изделию.

Как украсить свадебный каравай — видео

Традиционный свадебный каравай издавна считается символом плодородия, большого семейного счастья, а также означает переход от беззаботной холостой жизни к семейной, полной обязанностей. Раньше свадебный каравай своими руками должны были готовить опытные замужние женщины, которые счастливы в браке. Не допускали к этому делу вдов, разведенных или бездетных, чтобы их судьба не смогла повлиять на будущую совместную жизнь молодоженов.

Рецепт свадебного каравая с фото

Подходящим днем для выпекания праздничного каравая считали субботу. В этот день участницы процесса приносили все необходимое в дом, где проводились сопутствующие приготовлению обряды. Сейчас свадьбы проводятся как в конце недели, так и посредине, а обычай печь свадебный каравай своими руками почти вышел из обихода, уступив место изделиям, заказанным в кондитерской. Однако настоящие хозяйки, родственницы будущих супругов, наверняка будут счастливы преподнести им подарок – самодельный каравай.

Необходимые продукты для выпекания традиционного свадебного каравая:

• Мука – 7-9 стаканов
• Сухие дрожжи – 20 грамм
• Растительное или растопленное сливочное масло – 100 грамм
• Молоко – полстакана (можете заменить водой или водно-молочной смесью)
• 10 яиц
• Соль – 2 чайные ложки
• Сахар – 6-8 ложек
• Специи для запаха – корица, тертая цедра лимона или ванильный сахар
• Орехи, изюм или другие наполнители по вкусу

Следует помнить, что по примете, чем больше каравай – тем счастливее будет брак молодых, поэтому по возможности каравайницы могут увеличивать объем ингредиентов, чтобы сделать изделие своими руками больше. В древние времена каравай мог весить так много, что его с трудом несли несколько человек.

Тесто для свадебного каравая

Готовить каравай нужно обязательно в хорошем настроении, с любовью. Если вы плохо себя чувствуете или раздражены, оставьте это занятие, пока настроение не улучшится. Каравай, сделанный своими руками, дает начало новой семье. Рецепт приготовления опары для теста:

1. Залейте подогретый стакан молока (или воды) в миску – молоко не должно быть слишком горячим, просто теплым.
2. Растворите там дрожжи.
3. Добавьте ложку сахара, аккуратно, тщательно перемешайте.
4. Медленно просейте стакан муки через сито. Получившаяся консистенция теста должна напоминать оладьевое.
5. Сверху присыпьте получившуюся опару небольшим количеством муки, накройте салфеткой или полотенцем, оставьте на час или полтора. Достаньте, когда она максимально поднимается. Если это не сделать вовремя, могут появиться некрасивые трещинки.

Создайте теплое место при помощи емкости с подогретой водой: накрыв опару, опустите миску в емкость с водой, чтобы та отдавала тепло. При таком способе придется периодически менять жидкость, чтобы сохранялась нужная температура. Приготовить тесто для свадебного каравая ручной работы можете так:

1. Отделите желтки от белка яиц, один желток отложите для смазывания изделия перед выпеканием.
2. Разотрите остальные желтки с сахаром, получившуюся смесь добавьте к поднявшейся опаре.
3. Отложите полстакана муки, высыпьте остальную в большую миску или кастрюлю.
4. Взбейте белки.
5. Растопите сливочное масло или подготовьте растительное.
6. Сделайте в муке углубление, влейте туда опару с желтками, масло, белки, насыпьте соль.
7. Хорошо вымешивайте тесто, добавляя отложенную муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не станет гладким – это занятие займет у вас до получаса.
8. Когда все будет готово, переложите массу в посуду, оставьте тесто в теплом месте на два часа. Потом его необходимо еще раз обмять, дать подойти.

Как испечь

Подготовив массу (около 2 килограммов с хвостиком) к выпеканию, нужно приступить к формированию каравая. Вот поэтапная инструкция:

1. Отделите от теста 500-600 грамм – это понадобится для будущих украшений.
2. Сформируйте из оставшейся массы шар.
3. Застелите противень пергаментом, выложите шар, аккуратно смочите водой.
4. Придумайте и сделайте украшения для каравая при помощи 500-600 грамм, отложенных ранее. Пока делаете украшения своими руками, разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Не забывайте постоянно смачивать украшения и будущий каравай, чтобы они не высыхали.
6. Каравай наверняка увеличится в размерах, пока готовятся украшения, это нормально. Когда процесс декорирования будет закончен, смешайте желток, отложенный ранее, со столовой ложкой воды, хорошо смажьте поверхность блюда, чтобы она была красивой и румяной.
7. Поставьте в разогретую духовку.
8. Накройте блюдо фольгой, снизьте температуру до 180 градусов, когда поверхность станет румяной.
9. После этого каравай будет выпекаться в течение часа или чуть дольше.

Важное замечание: когда каравай внутри духовки, нельзя ее распахивать, проверяя готовность. Если выйдет большое количество тепла, изделие может осесть.

Когда свадебный каравай будет полностью готов, необходимо остудить блюдо в течение 15-20 минут, приоткрыв дверцу духовки. Чуть остывшее изделие положите на застеленную салфетками подготовленную тарелку, смажьте поверхность сливочным маслом или водой, разведя в ней сахар. Верх также придется накрыть бумажными салфетками, а потом полотенцем. В таком виде нужно оставить свадебный каравай на ночь, чтобы тот «отдохнул».

Украшение каравая

Особое внимание следует уделить украшению свадебного каравая, ведь все детали декора этого блюда несут определенный смысл. Существует два способа декорирования изделия своими руками. Первый – перед тем, как ставить в духовку (описан выше). Однако в этом случае велика вероятность, что декоративные элементы станут расплывчатыми. Другой вариант – изготовленные из теста украшения для каравая прикрепить за 10-15 минут до того, как нужно будет доставать из духовки. Это гарантирует четкие формы деталей.

Детали, украшающие свадебный каравай, и их значения:

• Гроздья калины – обязательное украшение для свадебного кулинарного блюда. Это символ любви, изобилия. Чтобы сделать украшение, скатайте толстые шарики, разрежьте пополам, прикрепите полусферы к поверхности, формируя ветки калины.

• Косичка. Традиционно этим элементом стараются украшать все караваи, располагая косичку по самому краю шарообразного изделия. Она символизирует солнце. Чтобы приготовить косичку своими руками, нужно слепить из теста 3 длинных жгута (как 2,5 окружности самого свадебного каравая), соединить один край, потом заплести вокруг, закрепить шпажкой.

• Колоски пшеницы – символ плодородия. Для приготовления колосков своими руками необходимо образовать тестовый жгут, один конец которого будет узким, другой – широким. Потом необходимо прикрепить жгут на свадебный каравай, толстый край со всех сторон «ущипнуть» ножницами, формируя зерна колосьев.

• Розы. Обозначающие любовь, розы станут замечательным украшением свадебного каравая. Для изготовления раскатайте три-четыре тонких круга. Первый сверните рулетом, следующий оберните вокруг, чуть загибая края. Точно также и третий, загибая края больше. На выходе получится красивое пышное украшение.

• Листья символизируют молодость, изобилие. Чтобы создать эту деталь свадебного декора каравая, вырежьте ромб из тестовой массы, а края надрежьте зубцами. Прожилки сделайте ножом, вырезав маленькие кусочки теста.

• Углубление для соли. Как правило, во время выпекания блюда делают выемку в самом центре каравая, украшая ее косичками, листиками, колосьями. Затем туда поставят соль. Когда молодоженам вынесут каравай, они должны будут отломать по куску, потом обмокнуть в соль и скушать – этот ритуал символизирует съеденный вместе пуд соли, и предвещает дальнейшую сладкую жизнь.

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не удивительно, ведь каравай является главным свадебным хлебом у жителей России, Беларуси и Украины. На свадьбе именно его первым отведывают молодые, после чего делят этот искусно украшенный хлеб, угощая всех участников торжества.

Кстати, согласно русскому обычаю, караваем встречают дорогих гостей — это именуется «Хлеб-соль». Для такого случая принято выпекать ржаной каравай, который выносят на рушнике — вышитом полотенце. Обычай этот восходи ещё из древности — тогда хлеб являлся божеством.

Примечательно и то, что в Древней Руси каравай использовали и на… похоронах. Так, специально к траурному дню выпекался каравай, который укладывали на крышку гроба, а затем уже на кладбище его раздавали родным усопшего.

Именно этот многоликий хлебушек решила испечь и я. Если честно, это мой второй опыт, но без скромности скажу, что я очень довольна результатом. Мякиш в каравае получился безумно воздушным, пористым и необыкновенно вкусным. Кроме того, каравай вышел довольно эффектным, с блестящей румяной корочкой — домашние и родные оценили его по достоинству.

Как приготовить «Каравай» пошагово с фото в домашних условиях

Берём 150 мл молока, дрожжи, пару столовых ложек сахара и 4 столовые ложки муки. В тёплое (37-38°C или так, чтобы пальцам было тепло, но не горячо) молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и всыпаем муку. Получается масса как сметана — это опара, которую нужно поставить в тепло на 40-45 минут.

После перемешивания получается вот такое неоднородное, липкое, даже несколько жидковатое тесто. Сложно поверить, но скоро оно станет очень гладким. Вымешивать это тесто нужно 20 минут. Я это делала руками, стараясь отдать ему всю свою любовь. Несомненно, это довольно тяжелый процесс, но поверьте, оно того стоит — мы ведь печём КАРАВАЙ!

А вот и тесто — постепенно при замесе оно становилось всё более однородным, приобретало гладкость. Потом начало отходить от стенок миски, превращаясь в нежный, но одновременно упругий колобок. Накрываем миску полотенцем из натуральной ткани, чтобы тесто дышало, но при этом не заветривалось. Даём ему отдохнуть и подрасти ровно полтора часа.

Не теряя времени даром, приступаем к приготовлению теста для декора каравая. Для него нам понадобятся все два ингредиента: яичный белок и мука пшеничная. В зависимости от количества украшений отмеряем нужные объёмы. Я взяла 125 граммов белка и 250 граммов муки. То есть для такого теста требуемые пропорции таковы: 1:2 — белок:мука.

Сложного в замесе теста нет ничего — просто соединяем эти два продукта до гладкого состояния. Но учтите, что тесто очень быстро заветривается и начинает твердеть, поэтому делаем украшения быстро. Тесто, с которым не работаем, кладём в пакетик, а по необходимости вынимаем его и отрываем кусочек.

А теперь самое интересное — формуем и украшаем каравай. Я использовала разъёмную форму диаметром 20 см, чтобы каравай получился высоким. Вы можете производить формовку прямо на противне — это личное дело каждого кулинара. Форму я выстелила снизу пергаментом. Очень пожалела, что не не сделала это по бокам, так как каравай при выпекании касался боков формы и частично утратил рельефность. Итак, включаем духовку на 200°C. Кладём дрожжевое тесто в форму, предварительно обмяв его и сделав форму круглой буханки. Даём караваю немного (минут 20 подойти в тепле) и переходим к этапу украшения. Желток и ложку молока перемешиваем, после чего смазываем каравай со всех сторон. Укладываем украшения на каравай — они довольно легко прилипают к тесту за счёт желтка. Розочки и колоски (они самые тяжелые) я укрепила с помощью зубочисток, так как предыдущий опыт был несколько печальным. Остальные украшения — как вам подскажет сердце. Смазывать украшения не нужно, иначе они могут подгореть. Вот и всё, самая сложная часть пути пройдена — пока мы украшали, каравай как следует подошёл. Ставим его в духовку. Первые 20 минут выпекаем при 200°C, после чего снижаем температуру до 170°C и готовим ещё 40 минут. Если верх каравая начинает сильно румяниться, накрываем его пищевой фольгой.

Хлеб всегда имел особое значение на Руси. Именно с большим круглым хлебом — караваем, который зачастую выпекали к праздникам и важным событиям, связано множество обрядов и ритуалов. Караваем встречали и провожали дорогих гостей, а самые пышные и искусно украшенные караваи были главным угощением на свадьбах.

История происхождения каравая на Руси

Обычай подавать особую выпечку на свадьбах зародилась еще у древних славян. В Древней Руси хлеб считался великим даром кормилицы земли, а солнце было главным покровителем. Поэтому предшественник праздничного каравая был круглым как солнце и символизировал плодородие, изобилие и достаток.

Происхождение слова «Каравай»

Существует несколько предположений о происхождении названия ритуального хлеба на Руси. Наиболее распространенное их них сводится к тому, что слово «каравай» произошло от слова «корова», что в славянских диалектах означает «невеста». А суффикс «ай» в слове выступает символом быка, то есть мужчины. Таким образом, каравай олицетворял собой плодовитость, единство женского и мужского начала.

Традиции печь каравай на Руси

Выпекание каравая сопровождалось определенной последовательностью обрядов. Для изготовления праздничного хлеба приглашались каравайницы — женщины, которые счастливы в браке и имеют здоровых послушных детей. Занимаясь приготовлением праздничного хлеба, каравайницы передавали молодым свой опыт и делились семейным счастьем. А сажать хлеб в печь обязательно должен был женатый мужчина. Во время всех этих ритуалов звучали специальные песни и молитвы, чтобы получить божье благословение молодым.

Большое значение имел и размер каравая, так как олицетворял собой статус зародившейся семьи. Стремление приготовить самый большой и высокий обрядовый хлеб зачастую оборачивалось тем, что приходилось вынимать из печи несколько рядов кирпичей, чтобы достать испеченный каравай. Готовое угощение помимо разнообразных узоров из теста украшали колосьями пшеницы и гроздьями калины. Такой декор был символичным и означал семейное благополучие, гармонию и любовь.

Традиционно выпечке каравая на Руси предшествовало какое-либо событие. Этот хлеб пекли только по особому поводу, чаще всего на свадьбы или на встречу долгожданных гостей. Гостеприимные хозяева всегда встречали дорогих гостей хлебом и солью. Зачастую это был ржаной каравай с солью, который преподносили на рушнике.

Людмила Домашняя, Константин Ларьков | 10.09.2015 | 35819

Людмила Домашняя, Константин Ларьков 10.09.2015 35819

Я давно пеку черный и белый хлеб дома сама, но как украсить каравай, до сих пор не знаю. У моего сына скоро свадьба, и один из главных атрибутов этого праздника я решила испечь сама. Как оказалось, вылепить по верху мучного изделия красивые узоры очень просто.

Великое дело, когда выпечка радует не только своим вкусом, но и внешним видом. Затейливо украшенный каравай может стать главным «героем» праздничного стола или незабываемым подарком дорогим вам людям. Впрочем, украшениями из теста вы можете оформить домашние булочки, хлеб и любую другую выпечку.

Тесто для каравая

Для начала вам нужно испечь основу. Сделать ее несложно. Подготовьте следующие продукты:

• пакетик сухих дрожжей массой 8-10 г;
• 1 ст. теплого молока;
• 1 яйцо;
• ванилин;
• 80-100 г сливочного масла;
• 2-3 ст. муки;
• 0,5 ст. сахара;
• 1-2 ст. л. подсолнечного масла для смазки противня;
• 1-2 ст. л. молока или питьевой воды, разведенной с сахаром, или 1 взбитое яйцо для смазки заготовки каравая.

Возьмите 1 ст. теплого молока и вылейте его в глубокую миску. Добавьте 1,5 ст. л. сахара, всыпьте дрожжи и все тщательно перемешайте. Теперь в получившуюся жидкость добавьте 1 ст. муки. Тесто должно получиться такой же консистенции, как для оладий. Оставьте его в покое на 1 ч.

По прошествии этого времени положите в миску с опарой размягченное сливочное масло, ванилин на кончике ножа, яйцо, 1 ст. муки, всыпьте оставшийся сахар. Замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте его в глубокой миске еще на 1 ч. Размер емкости нужно выбирать с учетом того, что тесто поднимется и увеличится в объеме в 2 раза.

Пока у вас есть время, займитесь изготовлением «декора».

Украшение свадебного каравая

Для этого вам понадобятся: пресное тесто (как на пельмени), замешанное из муки, воды и соли. Количество компонентов регулируйте на свое усмотрение – тесто должно получиться тугим и упругим. Подготовьте также скалку, нож и рюмку для вырезания кружков.

Рассмотрим, как сделать из теста базовые элементы.

1. Хотите соорудить из теста на верхней части каравая солонку? Нет ничего проще! Такими фигурами украшают особые караваи – свадебные или те, с которыми встречают гостей.

Из раскатанного теста вырежьте длинную не очень широкую полосу. Разрежьте ее вдоль на 3 части, не дорезая до конца (фото 1). Сплетите из полосок теста косичку (фото 2).

С одной стороны косички отрежьте немного теста, сделав край заостренным. С другой стороны вырежьте небольшой треугольник посередине (фото 3).

Теперь совместите оба конца, чтобы они соединились без зазоров (фото 4).

2. Теперь сделаем ромашку. Из раскатанного теста вырежьте кружок (фото 5), сделайте по его краям несколько глубоких надрезов на расстоянии от 0,5 до 1 см друг от друга.

Край каждого сектора слегка примните пальцами, придав форму лепестка (фото 6).

Из маленького кусочка теста скатайте шарик и положите его в центр заготовки в виде сердцевины ромашки (фото 7).

Подобным образом вы можете сделать две детали и положить их одна на другую – получится объемный цветок. Можно сделать еще больше деталей, уменьшая диаметр кружков.

3. Чтобы сделать василек, вырежьте из раскатанного теста кружок, сделайте по краям 5 надрезов, поделив на 5 частей. При этом одна часть должна быть вдвое больше остальных (фото 8).

Затем слегка защипните большую часть у основания (фото 9).

Сделайте неглубокие надрезы на основании в виде сеточки (фото 10), а на лепестках – неглубокие точки и черточки-узоры (фото 11).

4. Следующая фигура называется «аквилегия». Из раскатанного теста вырежьте 5 кружков, каждый сложите пополам (фото 12).

Соедините концы получившихся полукругов (фото 13).

Разложите лепестки вплотную друг к другу на ровной поверхности, чтобы они соприкасались в центре (фото 14).

Из маленького кусочка теста скатайте шарик и положите его в центр в виде сердцевины (фото 15).

Теперь сформируйте из дрожжевого теста шар, поместите его форму, а сверху украсьте фигурками, которые вы только что слепили. Не забудьте смазать заготовку взбитым яйцом или молоком с сахаром. Выпекайте каравай при температуре 180°С. Когда он зарумянится, доставайте из духовки.

Торжественный обрядовый хлеб можно украшать и не сразу, а за 15 мин до готовности. В таком случае фигурки гарантированно не расплывутся и будут более светлыми, чем основное изделие. Прикрепить их лучше всего при помощи сырого яйца.

Мой каравай получился небольшим, но сказочно красивым. Если вы хотите испечь изделие больших размеров, увеличьте количество ингредиентов.

Свадебный каравай своими руками. Рецепт свадебного каравая своими руками, фото

С давних пор свадебный каравай является необходимым атрибутом свадебного торжества. Ведь по традициям многих стран мира свадьба начиналась с обрядового хлеба. Им родители встретили новую семью на пороге дома. Буханка не так уж и важна, ведь это первое блюдо, которое влюбленные пробуют вместе, как муж и жена. По старинному обряду гости дарили молодым подарки в обмен на кусок хлеба.Конечно, заказать свадебный хлеб в кулинарии сейчас не составит особого труда, но если испечь его своими руками, он станет настоящим украшением для новой семьи.

Как испечь свадебный каравай

Это очень ответственный и тревожный момент, ведь для молодых счастливая в супружестве женщина должна готовить обрядовый хлеб и иметь детей. Во время замеса теста она молится и просит, чтобы жизнь молодоженов была долгой и счастливой. По русским свадебным традициям и обрядам каравай должен быть большим, тогда новая семья будет зажиточной.В старину он мог весить очень много, что к торжественному столу несли какие-то мужчины.

Свадебный каравай: рецепт

Состав:

• мука — 8 стаков
• сухие дрожжи — 20 гр
• растительное или сливочное масло — 100 гр
• молоко — 0,5 стакана
• яйца — 10 штук
• сахар — 7 столовых ложек.
• соль — 2 чайн. л.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, добавить к нему 20 гр сахара, всыпать дрожжи и размешать до их растворения.
2. Яичные желтки необходимо отделить от белков. Один желток отставить в сторону, а остальные перемешать с сахаром и добавить к смеси молока и дрожжей.
3. В глубокую миску засыпать муку, сделать столбик, влить молоко с яйцами, маслом, хорошо взбитые белки и посолить.
4. Стол нужно присыпать мукой, выложить на него тесто из миски и приступить к его замешиванию. Примерно через 20-30 минут поверхность теста станет ровной и гладкой. После этого необходимо поставить в теплое место.
5. При подъеме веса необходимо его придавить. Тесто должно еще раз увеличиться в объеме, только после этого можно приступать к формированию свадебного каравая своими руками, предварительно отделив от него примерно одну четвертую часть.
6. Из вырезанного теста нужно раскатать, вырезать и склеить украшения (шишки, косички, цветы и листочки).
7. Поверхность изделия смазывается водой и к ней крепятся украшения, их также нужно смочить, чтобы не образовывалась корочка.
8. Для того, чтобы буханка была румяной, ее необходимо смазать яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды. Затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
9. Когда верхняя часть изделия слегка покраснела, необходимо осторожно приоткрыть духовочный шкаф и накрыть его кондитерской фольгой. Затем огонь убавить до 180 градусов и запекать в течение 1-1,5 часов.

Как украсить каравай на свадьбу

По традиции свадебный каравай украшают различными элементами.Детали декора, которые размещают на свадебном хлебе, всегда уделялось особое внимание, ведь каждая из них несет в себе определенный смысл. Украсить буханку можно двумя способами: до помещения в духовку или за 10-15 минут до готовности. В первом случае есть вероятность, что детали орнамента немного расплывутся. А вот второй способ гарантирует, что все элементы сохранят четкую форму.

Украшения из теста для каравая, и их стоимость:

• грозди калины — сильная и сильная любовь
• грозди винограда — процветание и многочисленное потомство
• голуби — верность
• роз — чистота и красота молодая невеста
• пшеничные шишки — символ плодородия и богатства
• тесьма — неразлучность влюбленной пары и семейного согласия
• листиков — здоровье и молодость

Вот и получилось тесто для украшения каравая контраст по цвету перед отправкой изделия в духовку не следует смазывать декор яичным желтком.

Итальянское свадебное печенье III Рецепт

Это печенье было восхитительным! лучший рецепт, который я нашел для этого типа … если вы сделаете небольшое изменение … я согласен с другими рецензентами по поводу соли. Я добавил только 1/4 чайной ложки в тесто, и они были идеальными. Мне особенно нравится, что этот рецепт требует в тесте сахара pwd вместо белого сахара. Думаю, от этого печенье тает во рту. Я также использовал молотые орехи пекан вместо миндаля, это то, что мне нравится больше всего.совет обвалять их в сахаре после того, как они запекутся … раскатайте один раз, когда печенье еще горячее, и еще раз, когда оно полностью остынет. НЯМ!

Я взял все отзывы здесь с первой попытки и использовал соленое масло без добавления соли (конечно, указанное количество — опечатка?). Я также решил, что с миндалем и большой дозой ванили, предусмотренной в этом рецепте, я сделаю либо настоящие «миндальные полумесяцы», которые являются популярным печеньем, либо настоящие свадебные куки. Итак, я использовала всего 1 ч.ванили и 3 ч. экстракт миндаля. Однако я не мог измельчить миндаль достаточно мелко, поэтому текстура конечного результата была слишком резиновой и неровной, кусочки миндаля были легко заметны и застревали в зубах (по крайней мере, у меня), но, вероятно, это была моя собственная ошибка. Я уверен, что мелко измельченный миндаль улучшил бы мои результаты (можно ли купить мелко измельченный миндаль? Я не могу представить, чтобы измельчить его вручную или на машине так, чтобы они действительно были достаточно мелкими … миндаль очень влажный). У этого печенья был чудесный вкус! Они всем нравились.Поскольку я печю печенье почти исключительно в качестве рождественских подарков, я оценил большее количество, произведенное по этому рецепту, чем большинство других, которые я видел. Итак, хит этого года — традиция в следующем году. Думаю, на следующее Рождество я попробую их ТОЛЬКО с ванилью и орехами пекан (в дополнение к миндальным полумесяцам). Спасибо за хороший рецепт.

Я приготовил 1/3 этого рецепта и получил около 15 печенек. Я использовал щепотку соли. Каждый раз, когда у меня было свадебное печенье (купленное в магазине), я думал, что оно слишком соленое.даже со всем сахаром, я не думаю, что им нужно так много. В любом случае, когда я закончил обваливать это печенье в сахаре, я понял, что не стал использовать молотый миндаль. К счастью, я использовал экстракт миндаля вместе с ванилью, и он по-прежнему был ИДЕАЛЬНЫМ на вкус, вы даже не заметили, что он отсутствует. В итоге я посыпал сверху молотым миндалем и сахаром. Кроме того, я обнаружил, что проще всего покрыть печенье ложкой в ​​глубокой миске, наполненной сахаром. Если вы воспользуетесь пальцами (а печенье еще теплое), оно прилипнет и оторвется от печенья.

Это восхитительный рецепт. Поскольку я всегда слишком занят, в первый раз, когда я их приготовил, я изменил рецепт и сделал половину количества (40 печенек, меньше соблазнов !?), но в конце я пожалел, что сделал всю сумму как они были такими хорошими! Я положил масло и сахарную пудру (кондитерскую) в кухонный комбайн moulinex, добавил ваниль и только половину чайной ложки соли (что было хорошо), затем постепенно добавлял муку и смешал все вместе с парой взбитых сливок. Смесь стала мягкой, рассыпчатой, и я легко сформировал шарики и скатал их вручную.Весь процесс занял меньше половины времени, и все они были съедены за 10 минут семьей, которая их любила !!

Отлично. Мой муж всегда любил это печенье, а я ни в коем случае не хороший пекарь, и он в восторге от этого. Небольшой совет … Я зачерпнул из них ложку для печенья на 1 унцию и несколько раз щелкнул ручкой, чтобы сформировать идеальные шарики. Никаких грязных рук, и они оказались идеальными!

По этому рецепту получается отличная версия печенья этого типа.Я уменьшил количество соли примерно до 1/4 чайной ложки и по три раза обвалял их в 10-кратном сахаре. Я обнаружил, что примерно за 12 минут можно получить нужную степень готовности.

Кто-нибудь забери это от меня — я не могу перестать их есть! И я обычно не люблю орехи в печенье. Помимо добавления чайной ложки миндального экстракта и уменьшения соли примерно до 1/4 чайной ложки (я использовал слабосоленый миндаль, который измельчал в своем мини-измельчителе), я приготовил их, как указано. Я не был уверен, как далеко друг от друга разместить их на противне, но они совсем не растекались, так что вы действительно можете загрузить противень.Я охладил их около 10 минут, а затем скатал в кондитерской. сахар один раз, подождал около 3-4 минут, а затем снова раскатал. Я делаю их на свадьбу — надеюсь, они продержатся до тех пор! Спасибо за отличный рецепт.

Мне показалось, что это неплохо получилось. Я сделал их для свадебного приема, и они были очень элегантными. Я использовала несоленое масло и уменьшила количество соли до 1/4 т. Еще добавил 1 т. экстракта миндаля для немного большего аромата. С небольшими весами я взвесил тесто примерно до половины унции на печенье, и по рецепту получилось более 80 печений.Я сделал формы полумесяца, и они не слишком легко «обваливали лишний кондитерский сахар», поэтому я положил их на вощеную бумагу и просеял над ними сахарную пудру. Также, чтобы мелко нарезать миндаль, я использовал Handy Chopper Black and Decker. Он нарезает от 1/2 стакана до 1 стакана за раз. Просто дайте ему поработать хотя бы минуту, чтобы миндаль стал настолько маленьким, насколько он будет измельчать. Заключительное примечание: это не обычное печенье, поэтому не ждите, что детишки будут из-за них сходить с ума!

Это было очень простое печенье.Я сделал измельченный миндаль, измельчив нарезанный миндаль в своем блендере, он работает хорошо, если вы делаете это небольшими порциями и время от времени соскребаете со всех сторон. Само печенье напоминает мне бискотти, но не полностью высохшее — оно имеет ту же воздушную пышную текстуру. Очень приятный слегка сладкий миндальный вкус, думаю, я попробую добавить немного миндального экстракта, чтобы усилить вкус. Я использовал несоленое масло и добавил 1/4 чайной ложки соли в соответствии с комментариями других рецензентов. Они очень красивые и деревенские — я планирую подарить их на свадебном душе моей сестры! 🙂

Это было нормально, не самое лучшее свадебное печенье, которое у меня когда-либо было.Я обнаружил, что мне нужно запекать их намного дольше, не только чтобы они были полностью приготовлены, но и чтобы они не развалились. Они были такими нежными, когда обваливались сахаром! Я использовал кофемолку (используется только для орехов), чтобы измельчить миндаль после того, как разбил им свою мини-чирку.

Рецепт греческого свадебного хлеба

Автор GreekBoston.com в Аутентичные рецепты греческой еды, греческая выпечка и рецепты греческих пирожных

Этот праздничный сладкий хлеб происходит из греческого острова Лефкас и подается на свадьбах. Он ароматизирован такими специями, как кориандр, а мед придает сладкий вкус.

Греческий свадебный хлеб ( Lefkaditiko Psomi tou Gamou) Состав рецепта:

• 1/2 стакана теплой воды
• 3 столовые ложки меда
• 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
• 1 столовая ложка семян фенхеля
• 2 столовые ложки семян аниса
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1/2 рецепта закваски для теста
• 3 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана греческого оливкового масла
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 2/3 стакана холодной воды
• Мука универсальная по необходимости

Как приготовить греческий свадебный хлеб:

Смешайте воду, мед и дрожжи в небольшой миске и дайте постоять, пока дрожжи не начнут пузыриться.Измельчите семена фенхеля, аниса и кориандра вместе в мельнице для специй.

Добавьте закваску, муку, оливковое масло, яйца, дрожжевую смесь, молотые специи и соль в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Медленно добавляйте воду и взбивайте, пока не начнет формироваться шарик из теста. Перелейте тесто в большую миску, смазанную маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять, пока оно не увеличится вдвое. Это должно занять до двух часов.

Снимите пластиковую пленку и выдавите тесто.Чистую рабочую поверхность присыпать мукой и выложить сверху тесто. Присыпать тесто небольшим количеством муки и замесить до однородного состояния. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет мягким и не липким. Для этого потребуется примерно 1/2 стакана муки, но этого может быть больше или меньше, в зависимости от ощущения теста.

Сформируйте из теста буханку и выложите на смазанный маслом противень. Дайте буханке постоять, пока она не увеличится вдвое. Это займет около часа.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поместите противень в центр духовки . Выпекайте буханку в течение десяти минут, а затем уменьшите огонь до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте, пока буханка не будет полностью приготовлена, а верх не станет золотисто-коричневым. Это займет еще 15 или 20 минут. Выньте буханку из духовки и дайте ей остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать ее.

** Рекомендуемое время приготовления для греческих рецептов на сайте GreekBoston.com варьируется в зависимости от высоты, условий окружающей среды, используемой посуды и характера духовки или плиты.Хотя мы и приводили приблизительные значения, они не всегда учитывают вашу уникальную среду.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: греческие рецепты могут немного отличаться в зависимости от множества причин, таких как регион Греции, в котором рецепт готовится. Если вы видели этот греческий рецепт другим способом, отправьте нам электронное письмо на адрес greekboston @ Worldgreeks.com, и мы рассмотрим ваше предложение. Спасибо!

Категории: аутентичные греческие рецепты блюд, греческая выпечка и рецепты греческих пирожных

Этот пост написал GreekBoston.com

Маковый хлеб и свадьба

, автор: Ruthie & Madeliene | Последнее обновление: 17 апреля 2019 г.

Маковая буханка и свадьба

В минувшие выходные мы устроили свадьбу моей хорошей подруги Кейт! Я предупредил ее, что мне придется написать об этом событии в блоге, и она была более чем рада разрешить мне

Семья Стива и Кейт Джонсоны…

После церемонии Кейт подала очень вкусный сладкий хлеб и десерты! На этой неделе я собираюсь выделить пару рецептов, начиная с этого удивительного макового хлеба…

Маковая буханка

Эта милая женщина по имени Кара принесла маковый хлеб и поделилась рецептом

Когда вы сделаете этот маковый хлеб, вы поймете, почему он идеально подходит для свадьбы, он тает во рту и тает во рту! Я думаю, что превратить его в маленькие буханки было бы таким забавным подарком друзьям или коллегам !!

Кейт — одна из моих подруг по боулингу, И я так рада, что смогла познакомиться с этими дамами … они потрясающие ~ каждая по-своему! Несмотря на то, что жизнь иногда сходит с ума, мы всегда рядом друг с другом и, зная, что это как-то упрощает жизнь 🙂

Симпатичные девушки Стива и Кейт…

Я ЛЮБИЛ букет Кейт…

Вот фотография заднего двора во всей его свадебной красоте !!

Я был фотографом этого замечательного мероприятия… Тем более, что я могу поиграть с фотографиями для своих постов, не так ли ?! 🙂 И если вам интересно, на этой неделе будут еще вкуснейшие рецепты…

Выход: 10

Состав

• 1 коробка смеси желтого или лимонного торта
• 4 яйца
• 1 унция ванильного пудинга
• 1 стакан сметаны
• 1/2 C воды
• 1/2 C масло
• 1 чайная ложка ванили
• 3 столовые ложки мака

Инструкции

1. Разогреть духовку на 350 градусов.
2. Спрей и мука 2 больших формы для хлеба или 4 маленьких формы.
3. В большой миске смешайте все ингредиенты, перемешайте до однородности. Разложите тесто по формам для хлеба.
4. Выпекать большие буханки 45 минут, маленькие 18 минут или до тех пор, пока центральная часть не вернется в исходное положение с легким прикосновением.
5. Охладите 10 минут на стойке, выверните, чтобы закончить охлаждение.

Спасибо, что посмотрели мой маковый хлеб и свадебный пост. Ознакомьтесь с моей полной коллекцией статей о тортах, а также найдите другие рецепты тортов от Лиз Колл и Эштона Суонк.

пошаговый рецепт с фото Рецепт свадебной петли

Caparaway … Славяне, одно имя вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественного и торжественного, не так ли? Это неудивительно, ведь каравай — главный свадебный хлеб у жителей России, Белоруссии и Украины. На свадьбе это его первые молодые, после чего этот искусно украшенный хлеб делят, угощая всех участников торжества.

Кстати, по русскому обычаю, дорогих гостей наказывают — это называется «хлеб-соль».«Для такого случая принято печь ржаную пещеру, которую проводят на окопе — вышитое полотенце. Этот обычай тугой древности — тогда хлеб был божеством.

Примечательно, что в Древней Руси каравай использовали и на … похоронах. Так, специально к траурному дню испекли буханку, которую положили на крышку гроба, а затем на кладбище передали вместе с покойным.

Именно этот хлеб с несколькими сборщиками и я решил испечь и я. Если честно, это мой второй опыт, но без скромности скажу, что результатом я очень доволен.Кишечник в Каравахе оказался безумно воздушным, пористым и необычайно вкусным. К тому же батон получился довольно эффектным, с блестящей румяной корочкой — отечественные и местные оценили его достойно.

Как приготовить «каравай» пошагово с фото в домашних условиях

Берем 150 мл молока, дрожжи, пару ложек сахара и 4 ложки муки. В теплое (37–38 ° C или около того, чтобы пальцы были теплыми, но не горячими) молоко добавить сахар и дрожжи. Смешайте и всыпьте муку. Получается масса в виде сметаны — это расклад, который нужно поставить в тепло на 40-45 минут.

После перемешивания получается такое неоднородное, липкое, даже немного жидкое тесто. Сложно поверить, но скоро все станет очень гладко. Замесить тесто нужно 20 минут. Я делал это руками, пытаясь отдать ему всю свою любовь. Несомненно, это довольно тяжелый процесс, но, поверьте, оно того стоит — мы — лицо пещеры!

А вот тесто — постепенно, становясь все более однородным, приобрело гладкость. Затем стали отходить от стенок чаши, превращаясь в нежную, но в то же время упругую булочку.Накройте миску полотенцем из натуральной ткани, чтобы тесто дышало, но это не было притворно. Дайте ему расслабиться и разровняться на полтора.

Не теряя времени в подарке, приступаем к приготовлению теста для декора карабав. Для него нам понадобятся все два ингредиента: яичные белки и пшеничная мука. В зависимости от количества украшений отмерьте необходимые объемы. Я взяла 125 граммов белка и 250 граммов муки. То есть для такого теста требуемые пропорции следующие: 1: 2 — Белок: Мука.

В замешивании теста нет ничего сложного — мы просто соединяем эти два продукта в гладкое состояние. Но учтите, что тесто очень быстро тестируется и начинает подходить, поэтому украшения делаем быстро. Тесто, с которым мы не работаем, кладем в пакет, а при необходимости вынимаем и отрываем кусок.

А теперь самое интересное — форма и украшение каравая. Я использовала более близкую форму диаметром 20 см, чтобы батон получился высоким.А лепку можно изготовить прямо — это личное дело каждого кулинара. Бланк распаковал пергаментом. Очень пожалел, что не сделал по бокам, так как буханка запеканки задела борта формы и частично потеряла рельефность. Итак, включаем духовку на 200 ° С. В форму выкладываем дрожжевое тесто, предварительно набрав его и придавая форму каравая. Даем немного караваю (прогреваем 20 минут) и переходим к этапу украшения. Молочко и ложку молочной смеси, после чего смазываем батон со всех сторон.На буханку кладем украшения — они довольно легко липнут на тесте желтком. Розетки и шипы (они самые твердые) я укрепил зубочистками, так как предыдущий опыт был несколько грустным. Остальные украшения — как подскажет твое сердце. Украшения смазывать не нужно, иначе они могут пригореть. Вот и все, самая сложная часть пути пройдена — пока оформляли, зацикливали как пришло. Поставить в духовку. Первые 20 минут выпекаем при 200 ° С, после чего убавляем температуру до 170 ° С и варим еще 40 минут.Если верх карабии начинает сильно урчать, накройте ее пищевой фольгой.

Свадебные традиции со временем претерпевают некоторые изменения, неизменной остается традиция приносить праздничный каравай в день свадьбы.

Слово «каравай» носит название особого обрядового хлеба, в первую очередь свадебного. Обряд подношения с наказанием молодых широко известен в России, Белоруссии и Украине.

Круглый каравай с различными украшениями был солнцем еще в Дохарской России.

Capaway, как символ счастья в семейной жизни и плодородия, также является прекращением праздной жизни.

Традиция капа традиция выпечки

Выпечка карабавы всегда была окружена различными правилами и ритуалами. Готовить каравай к свадьбе разрешалось только замужним женщинам, в крепких семьях, в которых были дети.

Считалось, что через тепло рук женщины передают свою семью, семейные связи и счастье.Во время работы читались молитвы, а также исполнялись песни.

После приготовления хороший свадебный каравай мог быть настолько большим и твердым, что приходилось нести несколько жертвователей.

Удачным днем ​​для выпечки карабава считалась суббота. В выходные дни женщины, которые участвовали в выпечке хлеба, приходили в дом со всем необходимым.

Раньше для выпечки использовались особые архаичные приспособления, например, мука на ритуальных мельницах помола. Сегодня свадьбы отмечают всю неделю, поэтому обряды выпечки не соблюдаются.

Справа тоже печь свадебный казан дома, не у всех есть печь для выпечки такого большого хлеба. В то же время кондитерские изделия предлагают большой выбор красивых и вкусных караваев.

Только любящие молодые бабушки, часто отдающие дань традициям, с удовольствием отказываются от традиционного праздничного хлеба, приготовленного с любовью своими руками.

Capaway дома

Сегодня существует множество разнообразных по вкусу карабав.Каравай, запеченный с цедрой лимона, с маком, с вареньем и даже популярной сегодня мастикой.

Тогда мы расскажем, как испечь традиционный свадебный каравай в домашних условиях. Для того, чтобы приготовить классический калач, необходимо предварительно подготовить все ингредиенты. Нам понадобятся дрожжи, яйца, масло, соль, мука, сахар, любимые специи.

Чтобы разнообразить вкус карабавы, в тесто можно положить любые сухофрукты. Курага, изюм или орехи будут очень хорошо сочетаться с печеным сладким хлебом.

Чтобы буханка получилась хорошей и вкусной, нужно с хорошим настроением запечь ее. Все эмоции, которые человек испытывает от такой работы, потом передаются тем, кто непременно попробует хлеб.

Приготовление опары

В емкость налить стакан молока (можно использовать и воду). Жидкость не нужно сильно разогревать, она должна быть нормальной комнатной температуры, не кипящей.

Далее нужно всыпать муку в емкость.Если есть сито — нужно использовать и просеять стакан муки. Опара не должна быть жидкой. Чтобы опара была хорошо исследована, нужно оставить ее «расслабиться». Достаточно часа, чтобы можно было продолжить работу с тестом.

Через час опару нужно достать, к этому времени он уже должен подняться. Теперь нам нужно нагреть шест в миске с теплой водой.

Приготовление теста

Следующий шаг должен быть приготовлен самим тестом для накалывания.

Взять десять яиц и отделить желтки. Один желток отложите, он пригодится для смазывания карабав. Желтки должны быть гуще с сахаром. 150 грамм сахара для этого будет вполне достаточно. Разъяренные желтки теперь нужно влить в опаран.

На следующем этапе в чашу добавляется 6-7 стаканов муки. Белки, которые у нас остались ранее, необходимо взбить миксером. Далее нам понадобится 100 масел. Если есть растительное масло, можно добавить, в другом случае можно растопить масло на водяной бане.

Теперь у нас есть все эти ингредиенты, которые нужно добавить в емкость с мукой и немного посолить.

После того, как все ингредиенты будут задействованы, тесто нужно хорошенько перемешать примерно полчаса. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, для этого при добавлении муки пол пера.

На последнем этапе тесто перекладывается в другую емкость, в которой оно должно находиться несколько часов. По истечении времени тесто необходимо хорошо раскрутить и также дать ему подойти.

Выпекать буханку

Когда подошло тесто для наказания, пора его запекать. Общая масса карабава составляет около 2 килограммов. Для того чтобы получился красивый каравай, нужно тесто разделить на части.

Для начала нужно отделить половинку теста от авлограммы для будущего декора. Украшение — обязательный атрибут праздничного вида. Из оставшегося теста сформируйте шар.

Чтобы тесто не прилипало к няне, его нужно поймать в пергамент.После этого выкладываем тесто на бумагу. Чтобы тесто не засыпало, его необходимо смочить водой. Делать это необходимо на протяжении всего выпекания свадебного карабава.

Теперь нагрейте духовку, 200 градусов — оптимальная температура для запекания. Из отложенного теста делают украшения, которые тоже нужно делать водой, чтобы они не засыхали.

Декор аккуратно закрепите на буханке, чтобы не сорвать фигурное тесто. Далее необходимо смешать столовую ложку воды с желтком, и хорошо смазать поверхность продукта.Так что обломки Карабави будут блестящими и румяными.

Хлеб нужно поставить в духовку и выпекать час. Когда тесто хорошо раскрутится, накройте фольгу фольгой. Это нужно для того, чтобы в духовке он не перекрестился.

Ни в коем случае нельзя открывать духовку во время выпечки хлеба. Тогда буханка не упадет, а будет высокой.

Когда хлеб был полностью приготовлен, открываем духовку, чтобы получить горячий воздух, и даем продукту немного постоять.Достаточно двадцати минут.

Теперь, когда буханка готова, положите ее на красивую ткань или салфетку и оставьте на ночь. Утром он будет восхитительно вкусным.

Украшение буханки

Традиционный хлеб должен быть украшен. Так что каратель будет праздничной и хорошей.

Сегодня можно встретить множество различных способов декорирования и свадебного фото, переплетающихся с разным декором. Но есть традиционные рисунки и узоры для украшения, о которых мы расскажем ниже.

Еще нужно сказать, что есть два способа украсить свадебный карабав. Мы описали способ, при котором все декорации прикрепляются к пещере для запекания в духовке.

Вы также можете прикрепить все украшения, когда каравай будет готов. Чтобы фигурки хорошо держались, необходимо закрепить их примерно за 15 минут до полной готовности изделия. Так украшения будут иметь четкие формы.

Хорошие экологически чистые украшения также можно сделать из более топливного песочного или свежего теста.

Рецепты карабаров очень разные, вы можете выбрать рецепт выпечки, который будет включать в себя несколько видов теста. Украсить каравай можно разными рисунками из теста.

Символ плодородия — колоски пшеницы сделаны из куска теста, который скатывается в плотную жгут. Один конец делаем широким — он будет шипом, а второй — тонким — так получится стебель. Такой декор укладывается по кругу, а затем с помощью ножниц прорисовывается крупинка на широкой части куска теста.

Традиционный декор для караваев — плетеные косички. Косичку из теста укладывают на край накладки, придавая ей обрамление. Для того, чтобы сделать косичку, кусок теста разделяют на три жгуты, заплетают косу, а затем закрепляют на караве.

Чтобы сделать листовое тесто, символизирующее молодость и достаток, нужно вырезать из свернутой полосы ромбов, а края фигурок вырезать на елке.

Также можно разместить на каравах бордюры из калины.Эти ягоды, как символ изобилия, будут очень уместно смотреться на свадебном хлебе. Делая из теста толстые шарики, выкладываем их гроздьями и крепим на поверхность изделия.

Также можно приготовить розовое тесто. Для этого несколько кружков нужно завернуть один в другой, а края открутить наружу. Цветочное румяное украшение принесет красоту и достаток.

Еще можно приготовить лебединое тесто. Для этого, как на колоске, разделите тесто на две части — тонкой будет шейка, а толщина птицы.Из узкой части теста нужно сформировать клюв и голову, а широкую часть положить и обрезать ножницами волосы, сделав по краям теста бороздки.

Если украшать ссудные мочки, птичек должно быть две. Он будет символизировать долгую совместную жизнь молодоженов.

Даже если вы не планируете печь каравай своими руками, чтобы отдать дань старинным традициям, подумайте заранее, где можно заказать свадебный каравай.Красивый и пышный каравай станет красивым украшением свадебного стола.

Фото свадебное карабой

Завсегдатай всех славянских свадеб — великолепный розовый каравай — всегда выпекаемый круглой формы, символизирующий языческого бога Солнца.Считалось, что это божество выходит на землю, чтобы взять под свое крыло молодоженов, переходящих границу семейной жизни, красиво, но непросто

Описание

Караблом называют сладкий круглый дрожжевой хлеб, который является частым «участником» восточнославянских обрядов, в основном свадебных обрядов. Считается, что обычай дарить эти праздничные хлеба молодоженам еще в древнеегипетской цивилизации. Позже эти знания перекочевали в древний Элладу и Рим, а с наступлением христианства стали достоянием всего мира.

История появления карателей окутана твердой символикой. Древние люди ассоциировали пшеницу с богатством, успехом и достатком, соответственно хлеб с золотой корочкой, испеченный в форме Солнца, был выжат удачей и насыщен жизнью. Поэтому каравай через века несла славу священного символа богатства и семейного благополучия. Конечно, выпечка этого торжественного хлеба была чрезвычайно утомительной и даже с использованием некоторых магических приемов. Например, мука для него спала из 7 разных мешков, а воду брали из 7 разных колодцев.Кроме того, такое ответственное дело, как подготовка карателей для молодоженов, доверяли исключительно замужней женщине, которая, несомненно, была счастлива в браке и вырастила здоровых озорных деток. Ведь только хозяйка, которая преуспела в личной жизни, могла передать свадебный хлеб радужного настроения и положительной энергии, которая так необходима молодоженам. Главный повар внимательно осмотрелся, надел на голову платок, а на шею крест — и только после этого можно было начинать замешивать тесто.Этот процесс был «конспиративным», потому что он всегда сопровождался чтением молитв или веселым пением в исполнении других женщин-караваяниц, помогающих на кухне.

Тесто замешивали в особой огромной форме с крестом. Никто из присутствующих, кроме главного повара, не имел права трогать ни эту чашу, ни саму пиону. Когда тесто «созрело» для выпечки, наступает следующий важный этап — отправка этого хлеба в печь. Эта миссия возлагалась исключительно на мужчину, состоящего в браке.Вообще, выпечка карабави в России символизировала зачатие ребенка: так, печь олицетворяла женское чрево, лопата, на которой лежал этот праздничный хлеб, — мужское начало, а готовый каравай — символ ребенок. Весь этот процесс напоминал своеобразное таинство, которое совершалось накануне свадьбы и только в доме жениха.

Украшению Карабави сначала не придавали особого значения, обычно ограничивались косичками из теста.Однако со временем караваев они стали более «наматывающимися»: украшались яркими красками и ушками, красочными узорами и парными фигурами, а также языческим символом любви — ветвями калины. Я имел значение и размер того, что большое и великолепное солнце-хлеб сулило молодоженам насыщенную радостную жизнь.

Каравай подарили на вышитом свадебном рушнике только после свадьбы, и сделала это мать жениха. Молодожены трижды поцеловали хлеб, после чего разрезали его на части и ловили гостей.Современные свадьбы демонстрируют совершенно другие традиции: каравай, как правило, покупают в магазине, а на свадьбе молодожены откусывают от него дольки — кому-то будет больше, он заправится в доме.

Древние рецепты кавал включали специальный тест для теста или состояли из процесса ферментации, вызванного только тщательным перемешиванием. В настоящее время свадебный хлеб выпекают в основном из дрожжевого теста с добавлением молока, муки, сливок, яиц, сахара, соли и других ингредиентов. Многие современные хозяйки улучшают его вкус корицей, сухофруктами и ванилью.

Состав и полезные свойства карателей

Назвать этот хлеб «источником здоровья» не переведет язык ни один нормальный диетолог. Но все же в небольших количествах буханка может быть не только безвредной, но даже полезной. Ведь хлебопекарные дрожжи — продукт с высокой степенью защиты: экструдированные содержат около 16% белка, а сухие — 50%. Кроме того, в них, а также в яйцах, молоке и муке, из которых содержится буханка, содержатся некоторые минералы и витамины.

Повреждение изделия

К счастью, буханку не продают на каждом углу, и по нашим традициям употребление этого хлеба предусмотрено крайне редко — только на свадебных грушах или юбилеях. При всей своей праздничности и символичности каравай, как и любой другой дрожжевой продукт, особо не пополняет наш организм полезными веществами. Напротив, хлебные дрожжи, прикрепляясь к желудку человека, активно поглощают поступающие витамины группы В и даже подрывают иммунитет.Накапливаясь, они ослабляют защитные силы организма и делают его более восприимчивым к разного рода заболеваниям. Дрожжевые грибы также поедают полезную микрофлору тракта и играют роль своеобразного «троянского коня», способствующего проникновению болезнетворных бактерий в клетки органов пищеварения, а затем в кровь и весь организм. Кроме того, дрожжевые микроорганизмы способствуют нарушению нормального размножения клеток и образованию опухолей.

Capaway — это традиционная свадебная выпечка, которая является символом не только семейного счастья, но и плодородия, а также перехода от холостяцкого беззаботного существования к жизни, полной обязательств.Он пек ему только опытных женщин, которые были счастливы в браке. К этому случаю ни в коем случае не допускаются бездетные, разведенные, а также вдовы. Считалось, что их судьба может повлиять на дальнейшую жизнь молодых. Как испечь буханку, знают далеко не все. Ведь традиция постепенно уходит в небытие. Однако рецепты сохранились до сих пор.

Немного о традициях

Могут отличаться друг от друга. Однако способ запекания и сопутствующие обряды остаются неизменными.Самый подходящий день для приготовления свадебной кавалерии — суббота. Все необходимое для выпечки привозят в дом, где будет подготовка к торжеству.

Приготовление свадебной кавалерии обязательно должно сопровождаться всеми необходимыми ритуалами. В противном случае у него не будет той магической силы, которую ему приписывают. Теперь бракосочетание проводится в конце недели. Поэтому в большинстве случаев их заказывают в кондитерских. Это не правильно. Буханку обязательно испекут родственники молодоженов.

Стоит отметить, что размер выколотки тоже имеет значение. Есть примета: чем больше буханки, тем крепче будет. Поэтому при желании количество компонентов, сходящихся в составе ДФ, можно увеличить. В старину были такие большие караваи, что вырастить их было просто невозможно.

Как испечь свадебный каравай в домашних условиях

Чтобы испечь каратель для молодоженов, нужно заранее подготовить все изделия. Для приготовления потребуется:

1. От 7 до 9 стаканов пшеничной муки.
2. 20 г дрожжей сухих.
3. 100 г масла на растительной или сливочной основе.
4. ½ стакана молока. При необходимости можно заменить водой.
5. 10 куриных яиц.
6. 2 ч. Ложки соли.
7. От 6 до 8 ложек сахара.
8. Приправы для ароматов. В этом случае лучше использовать ванильный сахар, цедру лимона или корицу.
9. Наполнители по вкусу — изюм, мармелад, орехи и тд.

Приготовление опары

Так как же испечь каравай молодоженам? В первую очередь нужно подготовиться.Запекать сдоб в плохом настроении не рекомендуется. Ведь каравай дает начало новому браку. Поэтому печь его следует только в хорошем настроении. Все рецепты Караваева начинаются с приготовления блюд. Это самый ответственный момент. Поскольку испечь домашний каравай может далеко не каждый, необходимо соблюдать последовательность и делать все аккуратно.

Для начала рекомендуется немного подогреть молоко или воду. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Молоко следует переливать в глубокие емкости.Сюда также стоит добавить сухие дрожжи и все аккуратно размешать. В жидкость нужно всыпать сахар. Будет одна ложка. Он должен раствориться в молоке.

После этого в жердь нужно насыпать небольшое количество пшеничной муки. Его необходимо просеять через сито. В результате тесто должно быть как на оладьях. Готовый опар стоит слегка присыпать мукой, а затем накрыть полотенцем или салфеткой. В таком виде смесь следует гонять 1-1,5 часа. Получить шест можно будет, когда он максимально увеличится.Если вовремя не реализовать, могут образоваться трещины.

При желании можно ускорить процесс. Для этого емкость с банкой следует поместить в посуду, наполненную теплой водой. Следует отметить, что при таком способе необходимо регулярно менять воду. Необходимо поддерживать определенную температуру.

Зам тесто

Как испечь для молодоженов? Этот процесс требует тщательной подготовки, а также соблюдения всех правил.Когда макет будет готов, можно переходить к тесту на замешивание. Как это сделать?

Для начала необходимо отделить белки от желтков. Сделать это можно с помощью пустой пластиковой бутылки. Один из желтков следует оставить, чтобы смазать заготовку перед запеканием. Что делать с остальным? Оставшиеся желтки следует аккуратно смешать с сахаром. Полученную массу следует ввести в опаран. Пшеничную муку нужно насыпать в глубокие емкости, отделяя небольшое количество для формирования украшения.Для этого потребуется примерно один стакан.

В отдельной емкости нужно взбить белки. Теперь нужно приготовить масло на растительной основе или растопить сливочную водяную баню. В муке стоит сделать небольшое углубление, а затем всыпать в него желтки с заглушкой и взбитые белки. Стоит добавить соль и масло. После этого нужно хорошо замесить тесто на петле. В результате масса должна перестать прилипать к рукам. Этот процесс может длиться около 30 минут. Тесто должно быть гладким и эластичным.

Когда масса будет готова, стоит выложить ее в посуду и поставить на два часа в теплое место. После этого тесто следует ошибиться и оставить еще на время. Он должен подняться.

Формируем выпечку

Так как же испечь пещеру красивую и румяную? После того, как тесто будет готово, можно переходить к формированию карателей. Как это сделать?

Для начала следует выделить от общей массы от 500 до 600 грамм теста. Этого количества хватит на украшения.Из оставшегося теста нужно сформировать шар. Противень нужно оформить пергаментной бумагой. Следует выложить шарик из теста. Заготовку рекомендуется смочить водой. Делать это нужно очень осторожно.

Теперь можно переходить к изготовлению украшений. Заготовки и сам батон в процессе изготовления нужно регулярно поливать водой. Чтобы все не всплывало и не трескалось. При изготовлении украшений каравай может увеличиваться в размерах.

Способы украшения

Украшение Карабава — еще один ответственный момент. На этот процесс стоит обратить особое внимание. Ведь каждый элемент декора несет определенный смысл. Украсить выколотку можно несколькими способами. В первом случае элементы прикрепляются к сырой караве. Такой способ подходит только опытным владельцам. Ведь есть риск, что украшения станут расплывчатыми и потеряют привлекательность.

Второй способ — украшение карабавой за 15 минут до готовности.Этот способ подходит тем, кто впервые украшает Сдобу. В этом случае элементы успеют перекрутиться, не теряя формы.

Украшения и их значение

Свадебный каравай предназначен для украшения элементов, которые несут в себе скрытый смысл. Что выбрать для украшения сугроба? Чаще всего для украшения используют:

Как лепить украшения

Изготовление украшений для карабави — непростое занятие, требующее аккуратности и определенных знаний.Итак, вот несколько способов создания элементов из теста:

1. Чтобы сделать кучу голосов, нужно катать достаточно толстые шарики. После этого каждую заготовку нужно разрезать на две части. В результате должны быть вывернуты полушария. Их следует закрепить на поверхности наказания, образовав ветку калины.
2. Чтобы сделать косичку, нужно скрутить три жгута из теста. Их длина должна быть в 2,5 раза больше окружности Карабавы. Один край заготовок необходимо тщательно скрепить, а затем из них заплести.В конце элемент следует закрепить каркасом.
3. Чтобы сделать воробья из пшеницы, следует скатать шлейку. Один его конец должен быть узким, а второй — широким. После этого заготовку необходимо перенести в пещеру. Широкий край следует слегка обрезать ножницами, чтобы образовалось что-то вроде невыделения.
4. Чтобы сделать розочки, необходимо скатать 3–4 тонких кружочка. Одну из заготовок следует загнуть рулетом, а последующие обернуть вокруг нее, слегка загибая края.В результате должно получиться аккуратное и пышное украшение.
5. Чтобы сформировать листочки, необходимо из раскатанного ромба вырезать тесто, а затем обрезать его края. В результате должны получиться зубы. Жители на листьях можно делать ножом.

Стоит ли делать углубление под соль

В центре свадебного карабая, как правило, делают небольшое углубление. После его запекания ставится небольшая емкость с солью. Прием на папу тоже нужно украсить.Для этого можно использовать такие элементы, как косичка, шипы или листья.

Когда молодожены будут мешать караваю, им придется разбиться о кусок стада и, спасая ее в соли, рваться. Это обязательный ритуал, символизирующий вместе съеденную соль, а также предвещающий счастливой паре счастливую жизнь.

Как испечь буханку

Готовя украшения для выколотки, необходимо включить духовку и разогреть ее до 200 ° С.Когда все заготовки будут готовы, нужно собрать из теста шарик. В заключение буханка покрывается раствором, приготовленным из желтка и столовой ложки воды. Благодаря румяным и аппетитным блюдам.

Итак, как испечь вкусный каравай на свадебное торжество. Блюдо с заготовкой нужно поставить в разогретую духовку. В процессе отбеливания не рекомендуется открывать дверцу и проверять наличие выколотки. В противном случае батон упадет и потеряет слойку.

Когда поверхность пропорции станет румяной, необходимо закрыть форму фольгой, а затем снизить температуру в духовке до 180 ° С. Когда буханка будет готова, необходимо охладить ее на 20 минут. минут. Для этого выключите духовку и откройте ее дверцу. Слегка остывший продукт стоит отложить на посуду или поднос, предварительно прикрыв салфетками.

Финишный этап

Поверхность наказания смазать маслом. Также для этих целей можно использовать воду с сахаром.Сверху таблетку застелить бумажными салфетками, а затем полотенцем. Выпечка в таком виде должна «расслабиться» на ночь. Стоит отметить, что вы можете предотвратить такой день рождения пещеры.

Изготовление свадебного разведения — мероприятие, требующее аккуратности и полной отдачи. В его творение хозяйка должна вложить частичку его души. Выпекать каравай нужно с любовью, а также с молитвами.

Как приготовить традиционный свадебный хлеб Коровай

Коровай (Украина), караваи (Россия) или кравай (Болгария) — это традиционный свадебный хлеб, популярный в странах Восточной Европы.В то время как рецепты меняются от региона к региону, все они одинаково насыщены символика единства двух влюбленных сердец. Пока готовится какой-то свадебный коровай просто для галочки, рецепт Коровая, указанный ниже, — это сладкий вкусный десерт. хлеб, который с радостью подадут гостям на свадьбу или приготовят на юбилей.

Коровайские украшения

Коровай был центральным элементом свадеб на протяжении веков и символизирует плодородие и семейное счастье. Значения или символика Коровая украшения немного различаются в зависимости от того, с кем вы разговариваете, но суть всего значения вращаются вокруг плодородия, процветания, единства и долгой жизни.Для Например, косы вокруг короваи символизируют вечность (вечную жизнь), а такие символы, как сосновые шишки или пшеница, представляют плодородие. В Украине едят Коровая на свадьбе и делится с гостями, поэтому украшения делаются из одинаковых тесто как у Коровая, но во многих регионах украшения не едят.

Коровай рецепт

По этому рецепту получается классический двухфунтовый хлеб, поэтому, если вы планируете чтобы сделать традиционный двухъярусный коровай, его нужно удвоить.

Ингредиенты для основного теста:

• 4 Универсальной пшеничной муки на 5/8 стакана
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей с горкой
• 9 унций молока
• 2 крупных яйца
• 2 ч. Л.кошерная соль
• 1 стакан сахара
• 1 ч. цедра лимона
• 1 ч. цедра апельсина
• 1 ст. ром
• Семена 1 стручка ванили
• 5 ст. топленое масло

Рецепт декоративного теста

• 1 ¼ с. мука пшеничная универсальная
• 2 ст. жирные сливки для взбивания
• 3 ½ ст. вода (при необходимости еще немного)
• 1 щепотка соли

Яйцо будет бледно-желтым

Мытье яиц

• 1 яичный желток
• 1 ст.вода
• 1 щепотка сахара

Как приготовить Коровай

1. Отмерьте ингредиенты и дайте им добраться до комнаты температура
2. В миске смешайте дрожжи, 2 стакана муки, 1 ст. сахар и молоко. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно на 30 минут.
3. В отдельной миске взбить венчиком яйца, соль и сахар примерно на 5 минут (смесь будет пенистой и бледной. желтый). Выложите яичную смесь в тесто для закваски.
4. В другой миске смешать семена ванили, лимон цедра, цедра апельсина, ром и топленое масло. Добавьте смесь в закваску для теста. пока хорошо не смешано.
5. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто до однородного состояния. и эластичный. Выложите тесто в большую миску и накройте пластиком. Пусть встанет на комнатной температуры, пока не увеличится вдвое (займет 1-2 часа).
6. Пока тесто поднимается, сделайте тесто для украшения. (Инструкции ниже)
7. Слегка сливочное масло Форма для выпечки 10 дюймов.
8. Разделить тесто на две равные части.Форма один скатать в шар и выложить в центр формы для выпечки. Разделите вторую порцию на 3 равные части: скатайте каждую в веревку длиной 36 дюймов. Заплетите их и разместите оплетка вокруг шара на противне, оставляя примерно 1/2 дюйма пространства между мячом и тесьмой.
9. Используйте большую чашу, перевернутую вверх дном, чтобы накрыть и дать подняться при комнатной температуре около 1 часа.
10. Пока хлеб поднимается, придайте форму украшениям.

Инструкция по приготовлению теста для украшения Коровая

Смешать все ингредиенты и замесить тесто.Накрыть полиэтиленовой пленкой и дайте муке увлажниться в течение от 45 минут до 1 часа.

1. Через час тесто должно стать гладким и эластичный. Работайте с небольшими порциями теста за раз. Пока вы это сделаете, оставьте остаток теста, накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло. Когда вы формируете каждый декоративный элемент поместите их в закрытую емкость.

Инструкция по выпечке

1. Разогрейте духовку до 350F.Для достижения наилучших результатов используйте камень для выпечки и глиняные колпаки диаметром 12 дюймов.
2. Вымойте яйцо и смажьте тесто для хлеба.
3. Разложите декоративные элементы из теста на хлебе и смажьте хлебное тесто (2 ^и раз) и украшения яичной стиркой.
№
4. Выпекать в горячей посуде 45-50 минут.
5. Вынуть из духовки, на кухне укутать горячий хлеб полотенце и дайте остыть на решетке для охлаждения.

Коровайский хлеб — это, по сути, хлеб паска, который может быть слой (один каравай), либо два-три яруса с батонами разного размера сложены и декорированы.Часто у жениха и невесты бывает второй коровай поменьше. привезти с собой в новый дом.

Лимонная буханка (с цукини): Mini Loaf Favors

Опубликовано 16 августа 2011 г. Кристиной

Любите лимонную буханку? Вам понравится этот лимонный хлеб с кабачками — и ваши гости на свадьбе тоже! Мини-караваи станут прекрасным свадебным подарком.

Если вы очистите цукини по этому рецепту, никто не узнает, что в буханке есть цукини.(Я скормил его своим детям, которые сердито смотрят на меня, когда я пытаюсь накормить их чем-нибудь кабачком, и они его съедали.)

Этот рецепт принадлежит лукавой Мардж, хорошей подруге моей свекрови. Она всегда занята созданием чего-то хитроумного и веселого, и она подписчик этого блога (привет, Мардж!), Так что я просто должен отдать должное, где это необходимо!

После катастрофы на кухне на прошлой неделе я был так счастлив, что эти мини-буханки получились идеально. У меня в саду около 8 миллионов кабачков, и я искал способы в полной мере использовать их изобилие.

Когда вы сделаете это, почему бы не приготовить немного хлеба с черникой и кабачками? Это так же мило !!

Лимонный рулет с цуккини

Состав

4 стакана муки

4 ч. разрыхлитель

1 ч. соль

2 яйца

1 стакан рапсового масла

1 стакан молока

4 ст. лимонный сок

цедра двух лимонов

1 1/4 стакана белого сахара

2 стакана тертых цуккини (я тоже очищала свой от кожуры, но это необязательно.)

В большой миске смешайте сухие ингредиенты.