Рецепт с мясным фаршем пошаговый рецепт с фото: Базовый рецепт мясного фарша, пошаговый рецепт с фото

Бризоль с мясным фаршем — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (86)

ольга свиридова (козлова)

Очень вкусно!!!

11 January 2020 в 00:08

Ta Samantha

Да еда очень простая

30 December 2019 в 13:21

Алия Г.

Ужасно усложненный рецепт. Обычно готовлю гораздо проще. Выпекаются несколько блинчиков из яичек. На каждый выложить тонким слоем фарш, скрутить рулетиком. Рулетики выложить в форму, и запечь в духовке.

29 December 2019 в 20:46

Елена Мартьянова

Прочитав рецепт, есть желание приготовить, быстро, не дорого, надеюсь вкусно

25 December 2019 в 20:27

ivan_morgun

А куда ещё 3 яйца идут????

24 May 2019 в 06:51

aleksus-bir

Бризоль это вкусно и просто, а главное быстро и не дорого

25 October 2018 в 05:40

rilsant

Проэксперементировал с грибами… не смог остановиться… заточил всё…

29 November 2017 в 22:55

mirag_3030

попробуем

24 May 2017 в 19:08

m.berezovskaya

Ленивый бризоль)

21 May 2017 в 12:36

nadezhda_stolbov

Скажите, а если фарш обжарить на сковороде и сверху вылить яйцо — это не бризоль получится?)

21 May 2017 в 12:29

oksanochka.mdc

Можно начинку туда сделать из мелко нарезанных помидорок с майонезом! Получается сочно и вкуснооооо!

18 May 2017 в 15:33

urallis

Скажите, вы смазываете уже вторую прожаренную сторону? И когда сворачиваете в рулет?

30 March 2017 в 11:13

urallis

Скажите, вы на каком этапе сворачиваете трубочкой? Когда вторая сторона прожарена?

30 March 2017 в 11:10

vip.hp7777

Очень вкусно! Только что сготовила дочке, лопает с удовольствием)

28 August 2016 в 09:59

Наталья Николаевна

прикольно… всю жизнь думала, что бризоль — рулетик из тонко отбитого мяса, обжаренного во взбитом яйце, у нас в городе так везде подают, под таким названием.

8 June 2016 в 14:12

Картофельные зразы с мясным фаршем (пошаговый рецепт с фото)

Хорошее блюдо эти картофельные зразы с мясной начинкой. Полноценный обед, где тебе есть и мясо, и гарнир, только объединены в одну форму. Остается нарезать салатик – и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем готовятся не сложно и не долго. Лично для меня самым трудным моментом в приготовлении является их лепка, но и тут с определенной сноровкой можно справиться со всем за 5 минут. Блюдо это удивительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям картофельный зразы обязательно понравятся:)

Многие, кто пробовал готовить зразы из картофеля, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной хитростью, при помощи муки. Просто перед формированием картофельного пирожка комочек картофельного пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, благодаря чему дальнейшие действия по лепке зраз становятся не просто легкими, но даже увлекательными.

Давайте я расскажу и наглядно покажу как готовить картофельные зразы с начинкой из фарша и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• 1,2 кг картофеля
• 350 г фарша (у меня свинина)
• 0,5 луковицы
• 0,5 моркови
• 3 столовые ложки муки (и еще немного)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• подсолнечное масло для обжарки
• соль
• молотый перец

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

Чистим картошку, режем на четвертинки, заливаем водой и начинаем варить на среднем огне. Соль на этом этапе приготовления не добавляем.

Для начинки нам потребуется примерно 350 г фарша, у меня из свинины, но вы можете использовать для приготовления начинки любое мясо – говядину, курицу, индюшатину или смешанный фарш. В общем, любое мясо, которое найдется в морозильной камере, отлично подойдет в качестве начинки для картофельных зраз.

Но для начинки нам нужны еще морковка и лук.

Небольшую морковь или половину крупной (мой вариант) очистить и нарезать мелкими кубиками. А вообще можно воспользоватся теркой или измельчить при помощи блендера. Лук также мелко нарезаем.

На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем сначала морковку с луком до полной готовности (около 3-х минут на среднем огне с частым помешиванием), а затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать мясную начинку для зраз до полной готовности мяса. Фарш в процессе обжаривания следует разбивать при помощи лопатки на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и пустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и крупинки фарша слегка подрумянятся. Это будет означать, что начинка для зраз готова.

Солим и перчим мясную начинку по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.

Толчем картошку в пюре. Ждем, когда немного остынет и затем добавляем три столовые ложки муки и яйцо, а также солим картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем топтать картофельное тесто (пюре) до однородного состояния.

В одну глубокую тарелку насыпаем 2-3 столовые ложки муки, в другую – столько же панировочных сухарей.

При помощи столовой ложки зачерпываем картофельное тесто (ложку с горкой) и выкладываем тесто в тарелку с мукой. Затем переворачиваем. Теперь тесто будет удобно начинить фаршем и оно не будет липнуть к рукам. Руки при этом обязательно должны быть сухими.

Сплющиваем картофельное тесто в лепешку, где в центре будет углубление для фарша. Накладываем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края пирожка. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму мы придадим им после обваливания в сухарях.

Обваливаем каждую зразу в панировке из сухарей, затем ладонями придаем ей окончательную продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло (примерно 20 мл, но по мере приготовления зраз один раз добавим еще немного масла).

Обжариваем картофельные зразы с мясной начинкой на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте сразу по нескольку зраз, в итоге у вас получится примерно 3 захода обжаривания.

У меня получилось 13 зраз размером с женскую ладонь. Все ровненькие и симпатичные. Храним картофельные зразы с фаршем в холодильнике не более 2 суток.

А к столу подаем картофельные зразы со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!

Гречаники с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Гречаники – известное и одно из очень вкусных аутентичных блюд украинской кухни, представляющее собой не что иное, как котлетки из гречки. А вы знаете, как приготовить гречаники? Наши предки в далекие времена готовили их  не только из отваренной гречневой каши, но и из гречневой муки, молока и дрожжей. Такое блюдо, конечно, более схоже на оладьи, чем на котлеты.

Сегодня такие гречаники называют оладьями из гречневой муки. Все рецепты гречаников можно условно разделить на две большие категории – мясные и постные. Из названия становится понятным, что в первых присутствует мясо, во вторых его нет. Наши предки во время постов готовили гречаники с грибами, фасолью, творогом, тыквой, картофелем. В другие же дни добавляли мелко нарезанное мясо.

Что касается способов их приготовления, то приготовить их можно, как и котлеты, на сковороде или запечь в духовке. Как тефтели или ежики из фарша с рисом их можно приготовить вместе с соусом. Вкусными получаются гречаники с фаршем в томатном соусе и в сметане. Сегодня мы будем готовить мясные гречаники  на сковороде.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 гр.,
• Гречневая крупа – 100 гр. (половина стакана),
• Яйца – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Соль,
• Специи,
• Петрушка 
• Рафинированное подсолнечное масло

Гречаники с фаршем — рецепт

Отварите до готовности гречневую крупу. Дайте ей остыть. Очистите и натрите на самой мелкой терке лук. Если будете готовить фарш в домашних условиях, то вместе с мясом можно пропустить через мясорубку и лук.

В миску с фаршем и луком вбейте яйцо.

Всыпьте специи и посолите.

Добавьте гречку.

В последнюю очередь добавьте для вкуса свежую зелень.

Массу для гречаников вымесите руками. Она должна получиться однородной, с равномерным распределением мяса и гречки. И обязательное условие – ее консистенция не должна быть жидкой, иначе котлеты сформировать из нее уж никак не получится. В том случае, если вы видите, что фарш жидкий, добавьте 1-2 чайные ложки картофельного крахмала. Котлеты с ним отлично будут держать форму и не станут разваливаться.

Поставьте на плиту сковороду. Налейте растительное масло и прогрейте. Руки смочите водой или растительным маслом, как вам удобнее. Возьмите небольшое количество фарша в руки и скатайте котлетки. При желании их можно дополнительно обвалять в муке. Выложите их на сковороду. Жарьте, как и обычные котлеты, с каждой стороны.

Гречаники с фаршем подавайте с салатами и картофельным пюре. Приятного вам аппетита. Кроме того вы может приготовить их немного по-другому. Из этого фарша скатайте шарики. Выложите их в смазанную подсолнечным маслом форму. Сверху накройте обжаренным луком с морковью в томатном соусе. Выпекайте гречаники с мясом на протяжении 30 минут при температуре 180С.

Гречаники с фаршем. Фото

Рататуй с мясным фаршем – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Рататуй из кабачков, помидоров и фарша

Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. Я хочу предложить одну из версий этого блюда, с добавлением куриного фарша, что делает его более сытным и не требует дополнительного мясного или рыбного гарнира.

Готовится эта запеканка очень просто и быстро, из самых обычных ингредиентов, которые найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.

Подавать его можно как самостоятельное блюдо, а можно дополнить салатом из свежих овощей и любимым соусом, отлично подойдёт: сметана или натуральный греческий йогурт с добавлением зелени и чеснока.

Как приготовить «А-ля рататуй с кабачком и фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты: куриный фарш (или любой другой по вашему вкусу), овсяные отруби (или овсяные хлопья, панировочные сухари), кабачок, помидоры, греческий йогурт (или сметану), сыр моцареллу, масло для смазывания формы, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

В миску выложите 500 г куриного фарша, добавьте 1 столовую ложку овсяных отрубей, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте фарш.

Как жарить мясной фарш

Шаг 5 Ссылка

Форму для выпечки с высокими бортами смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Возьмите куриный фарш, примерно, как для фрикадельки, сформируйте шарик, приплюсните его. Соедините кружок кабачка, шарик из фарша и кружок помидора и уложите в форму, как показано на фото.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 6 Ссылка

Таким образом заполните всю форму.

Шаг 8 Ссылка

Достаньте румяную запеканку по истечении времени. Ориентируйтесь на свою духовку, овощи и мясо должны быть полностью приготовлены.

Шаг 9 Ссылка

Посыпьте натёртым сыром и запекайте ещё 7-10 минут.

Шаг 10 Ссылка

Достаньте готовую запеканку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем пошаговый рецепт с фото 🍎

Когда надоедает однообразность в повседневном меню, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жаркое или тушеный картофель с мясом, но и сделать картофельные зразы с мясным фаршем. Кроме этого, вместо мяса можно использовать разнообразные овощи.

В какой именно стране появилось это блюдо впервые неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы начали готовить впервые в Польше, другие считают, что в Белоруссии, еще есть данные, что первую зразу приготовили в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране.

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность – внутри обязательно должна присутствовать какая-либо начинка.

Самые первые зразы готовили из мясного фарша. Делали небольшую лепешку из пропущенного мяса и начиняли ее различной начинкой.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, отварных яиц, грибов, сыра. В результате получалось отменное и питательное угощение.

Позднее блюдо начали делать не только из мясного фарша, стали использовать картофель. Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, именно по этой причине в зразы из картофеля можно положить любую начинку.

Рецепт на скорую руку

Для картофельных зраз с фаршем следует подготовить следующие продукты:

• 1 кг картошки;
• Мясной фарш – 400 грамм;
• 3 штуки репчатого лука;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Муку пшеничную – 200 грамм;
• Сухари для панировки – 100 грамм;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного перца;
• Немного сметаны или томатного соуса для подачи;
• Сыр для украшения.

Процесс приготовления рецепта с наглядными фото:

1. Картофель, очищенный от шкурки, кладем в кастрюлю и заливаем воду. Ставим на средний огонь и отвариваем до полной готовности;
2. Затем разминаем его скалкой или толкушкой. Подливаем растительное масло, воды, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и смешиваем;
3. Далее режем репчатый лук и засыпаем в фарш. Выкладываем фарш на разогретое масло и хорошо прожариваем. Солим, перчим и кладем специи;
4. На плоскую тарелку необходимо высыпать в виде слоя панировочные сухари;
5. Перед приготовлением зраз руки нужно помыть и вытереть полотенцем. Иначе пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивые;
6. Выкладываем на панировочные сухари две столовые ложки картофельного пюре и разминаем из него лепешку;
7. Затем в центральную часть лепешки кладем столовую ложку мясного фарша;
8. После этого необходимо аккуратно поднять картофель с краев лепешки и закрыть им фарш. В результате должна получиться круглая зраза, по форме похожая на котлету;
9. Растительное масло наливаем в сковородку, выкладываем туда сырые зразы-заготовки и прожариваем до румяного цвета;
10. Готовые зразы можно залить сметаной или подать с соусом из томата. Можно посыпать натертым сыром.

Советуем к просмотру видео-рецепт этого блюда:

Картофельные зразы с фаршем: готовим в духовке

Продукты, которые понадобятся для этого рецепта:

• Картофель – 1 килограмм;
• Фарш из мяса – 400 грамм;
• Репчатый лук;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 70 грамм;
• Картофельный крахмал – 50 грамм;
• Поваренная соль — по вкусу;
• Сухари для панировки – 100 грамм;
• Щепотка черного перца;
• Подсолнечное масло.

Процесс приготовления по шагам:

1. Картофель необходимо очистить и промыть в прохладной воде. Далее ставим кастрюлю с водой на средний огонь и опускаем туда картофель, солим и варим до готовности;
2. Пока варится картофель, следует сделать начинку. Нарезаем репчатый лук и засыпаем в мясной фарш. Все необходимо посолить и поперчить. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем фарш. Он обжаривается до готовности;
3. Отварной картофель разминаем при помощи скалки или толкушки. Добавляем в него немного воды, подсолнечное масло, сырые яйца и перемешиваем. Далее всыпаем понемногу крахмал и пшеничную муку, перемешиваем до однородной массы. Тесто необходимо посолить;
4. На плоскую тарелку или разделочную доску необходимо равномерно высыпать панировочные сухари;
5. Выкладываем небольшое количество картофельного теста на панировку и делаем из него небольшую лепешку;
6. Затем в центр выкладываем фарш и заворачиваем лепешку. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы делаем таким же образом;
7. Выкладываем заготовки на смазанный противень для выпекания и ставим в разогретую духовку;
8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
9. Выпекать необходимо при 180 градусах примерно 25 минут. В итоге должны получиться картофельные зразы румяного цвета.

Рецепт сытных картофельных зраз с фаршем и грибами

Продукты, которые понадобятся:

• Картошка – 1 килограмм;
• Фарш из мяса — 200-250 грамм;
• Одна морковка;
• Две луковицы;
• Зубчики чеснока – 3 штуки;
• Свежие шампиньоны – 300 грамм;
• 100 грамм картофельного крахмала;
• Мука пшеничная – 100 грамм;
• 100 грамм панировочных сухарей;
• Растительное масло;
• Немного поваренной соли и черного перца.

1. Картофель и морковку очистить от шкурки и разрезать на средние кусочки. Далее в кастрюлю наливаем воду и ставим на средний огонь, выкладываем туда картофель с морковкой и все солим. Овощи следует отварить до готовности;
2. Репчатый лук и грибы нужно мелко порезать. Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем в нее масло и выкладываем фарш, некоторое время его обжариваем и добавляем грибы с луком. Солим и перчим по вкусу. Все обжариваем до золотистой корочки;
3. После того, как овощи полностью сварятся, из кастрюли сливаем всю воду и разминаем толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того чтобы пюре было не сильно крутым, в него можно налить немного воды и растительного масла;
4. Затем в пюре добавляем муку и крахмал и перемешиваем, должно получиться тесто;
5. Высыпаем на плоскую поверхность панировочные сухари и выкладываем на них небольшое количество пюре. Делаем из него лепешку и кладем в центр начинку. Закрываем ее со всех сторон, чтобы сформировалась круглая зраза. В итоге должно выйти около 10 заготовок;
6. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем туда зразы. Все обжариваем на небольшом огне до румяного цвета;
7. Подавать можно со сметаной и натертым сыром.

Любите шаурму? Не стоит доверяться торговцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. Дома вы сможете проконтролировать весь процесс приготовления и быть спокойными за результат.

Рецепты окорочков с картошкой в духовке на любой вкус описаны здесь. Каждый найдет блюдо себе по душе!

Вы еще не умеете готовить макаруны? Наши кулинары вас научат! Заходите сюда и убедитесь, что у вас могут получиться французские пирожные не хуже, чем у опытных кондитеров.

Советы кулинаров

• Для того чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их необходимо постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
• Вместо панировочных сухарей можно использовать для обваливания пшеничную муку;
• Перед тем как обжаривать, зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. В итоге получатся аппетитные и вкусные лепешки с корочкой;
• Зразы можно сделать из картофельного пюре и из картошки, натертой на терке;
• Не следует класть много начинки, иначе они будут разваливаться и потеряют свою форму.

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, получатся нежными и сочными.

Обязательно соблюдайте правильно всю рецептуру приготовления и используйте только свежие ингредиенты.

Приятного вам аппетита!

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Баклажан «турецкий друг» — сочная лодочка с мясным фаршем

Изумительные баклажаны с мясным фаршем и овощами, запеченные в духовке, получаются не только красивыми, но и невероятно вкусными.

Процесс приготовления простой и достаточно быстрый, а блюдо получается настолько аппетитным, что невозможно оторваться. Закуска почти диетическая: все запекается в духовке, с минимальным количеством масла. Ее можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к гарниру из картофеля или риса. Да и с начинкой вы тоже можете пофантазировать: и получить свой, неповторимый шедевр.

Баклажан фаршированный фаршем – очень вкусный турецкий рецепт

Мягкие, сочные баклажаны запеченные в духовке с мясной начинкой – это одно из самых известных турецких блюд под названием «карныярык». Непревзойденный вкус и интересная подача! Очень подходит к гарниру из риса или картофеля, или же можно есть его в качестве основного блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=NoUXnF_27nE

Для приготовления нам потребуется:

• Баклажаны – 2 шт.
• Мясной фарш (говядина или баранина) – 250 г.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидор – 3 шт.
• Острый перец – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Петрушка – пучок
• Соль – 1 ч. л.
• Черный перец – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Вода – 2 стакана

1. Очищенный лук мелко рубим и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.

2. Добавляем к нему мясной фарш, хорошо перемешиваем, тушим 3-4 минуты.

3. Присоединяем 1 ст. л. томатной пасты и готовим еще около одной минуты.

4. С помидоров снимаем кожицу и измельчаем их в блендере или натираем на терке.

5. Полученную массу выливаем в сковороду к фаршу и продолжаем тушить 3-4 минуты.

6. Режем тонкими ломтиками острый перец, выдавливаем через пресс или трем на терке чеснок, кидаем их к остальным ингредиентам. Солим, перчим, все хорошо перемешиваем. Через 10 минут посыпаем рубленной зеленью и снимаем с огня.

7. Баклажаны промываем. Надрезаем как показано на фото. Удаляем часть мякоти, делая в овоще углубление. Немного солим.

8. Размещаем в глубокой форме для запекания и заполняем фаршем. Сверху для украшения кладем стручок красного острого перца и дольку помидора.

9. В миске смешиваем венчиком: воду, 1 ст. л. томатной пасты, соль и перец.

10. Выливаем смесь в форму.

11. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Подаем запеченные баклажаны вместе с подливой.

Смотрите пошаговое видео приготовления фаршированных баклажан по-турецки:

Приятного аппетита!

Вам понадобится:

• мясной фарш 400-500 гр
• лук 1-2 шт
• баклажаны 5 штук (средние)
• помидоры 5 шт
• яйца 6 шт
• сметана 2-3 ст.л.
• сыр 250 гр
• сухие прованские травы
• чёрный молотый перец
• соль
• растительное масло для жарки

Вам также понадобится форма для запекания приблизительно 38Х25 см с высотой бортика не менее 5 см.

Совет: обжарить фарш и баклажаны можно заранее, например, вечером, а запекать мусаку на следующий день.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Нарежьте лук и обжарьте его в масле до мягкости 5-10 минут.

Добавьте к луку фарш. Жарьте фарш 10-15 минут. Помешивайте, чтобы разбить мясные комочки. Посолите и поперчите. Можно добавить 0,5 стакана сухого вина и подождать, когда оно выпарится.

Срежьте у баклажанов плодоножку и очистите от кожуры. Порежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см.

• Возьмите чистую сковороду (или вымойте сковороду после обжарки фарша). Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон.
• При обжарке баклажаны впитывают много масла, поэтому приготовьтесь к тому, что Вам придётся его всё время подливать. Можно уменьшить количество впитываемого масла, если перед обжаркой обвалять баклажаны в муке, но лучше положить обжаренные баклажаны в дуршлаг и слегка надавить, чтобы лишнее масло вышло.
• Натрите сыр на тёрке.
• Подготовьте помидоры — снимите с них кожицу и нарежьте на дольки. Для этого надрежьте помидор сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой — теперь кожица легко снимется. Если помидор твёрдый и недозрелый, подержите его в кипятке подольше.

Помидоры лучше нарезать круглыми ломтиками. Вот так.

Обжаренные баклажаны уложите в форму для запекания, посолите, поперчите, добавьте сухие травы.

Посыпьте баклажаны сыром.

Теперь обжаренный фарш.

Посыпьте сыром.

Последний слой — помидоры, соль, перец, травы. Совет: если у Вас глубокая форма, то можно сделать ещё один слой обжаренных баклажанов — купите больше баклажанов или выберите крупные плоды.

• Посыпьте сыром.
• Взбейте яйца со сметаной, немного посолите.
• Можно это сделать с помощью блендера.
• Залейте форму взбитой смесью.
• Запекайте мусаку в заранее разогретой духовке t 200º С 35-40 минут.
• Мусака готова и очень вкусно пахнет.

Сочная, нежная, с расплавленным сыром внутри — просто тает во рту! У Вас обязательно попросят добавки!

Вам понадобится:

• мясной фарш 400-500 гр
• лук 1-2 шт
• баклажаны 5 штук (средние)
• помидоры 5 шт
• яйца 6 шт
• сметана 2-3 ст.л.
• сыр 250 гр
• сухие прованские травы
• чёрный молотый перец
• соль
• растительное масло для жарки

Нарежьте лук и обжарьте его в масле до мягкости 5-10 минут. Добавьте к луку фарш. Жарьте фарш 10-15 минут. Посолите, поперчите.

Срежьте у баклажанов плодоножку и очистите от кожуры. Порежьтеломтиками толщиной 1-1,5 см. Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон.

Натрите сыр на тёрке. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте на дольки. Обжаренные баклажаны уложите в форму для запекания, посолите, поперчите, добавьте сухие травы, посыпьте тёртым сыром.

Следующий слой — обжаренный фарш, сыр. Сверху — ломтики помидора, посолите, поперчите, посыпьте сыром. Взбейте яйца со сметаной и залейте смесью овощи.

Запекайте мусаку в заранее разогретой духовке t 200º С 35-40 минут.

Источник: https://MaminaPechka.ru/2014-musaka-s-myasom-i-baklazhanami

Вкусный фаршированный баклажан в духовке

Хотите удивить своих близких чем-то очень необычным? Приготовьте оригинальное блюдо из фаршированных баклажанов в томатном соусе. Поверьте, равнодушных не останется! Ведь это не только красиво, но еще очень вкусно и сытно.

https://www.youtube.com/watch?v=tO0O2kbTjM0

Для приготовления нам потребуется:

• Баклажаны – 2 шт.
• Фарш – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец черный – по вкусу
• Паприка – 1 ч. л.

Для томатного соуса:

• Томатная паста – 2 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Вода – 200 мл.
• Соль – по вкусу

1. Баклажаны моем, убираем кончики с хвостиками. Разрезаем вдоль пополам.

2. На разделочную доску кладем половинку баклажана и зажимаем двумя ножами как на фотографии.

3. Ножи (или другие ограничители) помогут нам резать овощ полукольцами не дорезая до конца.

4. Заготовки посыпаем солью, заливаем водой, и оставляем на пол часа, чтобы избавиться от горечи.

5. Фарш приправляем измельченным луком и чесноком, солью, черным перцем и паприкой. Все перемешиваем.

6. Для томатного соуса смешиваем томатную пасту с растительным маслом, солим, разбавляем водой и все перемешиваем.

7. Заготовки баклажана наполняем в промежутках между кольцами фаршем при помощи вилки. Излишки фарша убираем.

8. Выкладываем заготовки в форму для запекания. Поливаем томатным соусом каждое изделие.

9. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Подаем с отваренным рисом. Украсить можно зеленью или свежими овощами, например огурцами.

Лодочки из баклажан с фаршем в духовке – пошаговый рецепт

Ох и вкуснятина – эти лодочки с сырной шапочкой! Если вы никогда не готовили такие фаршированные баклажаны, непременно попробуйте! И вкусно, и ароматно, и красиво!

https://www.youtube.com/watch?v=XyBYkTkzq2s&t=291s

Для приготовления нам потребуется:

• Баклажаны – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Мясной фарш – 600 г.
• Сыр – 100 г.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Хмели-сунели – 1/2 ч. л.
• Растительное масло

1. Вымытые баклажаны без хвостиков разрезаем вдоль пополам. По периметру каждой половинки делаем неглубокие надрезы и вынимаем мякоть ложкой, чтобы получились лодочки с углублениями в середине.

2. Внутри них также делаем несколько произвольных надрезов и солим.

3. Оставляем на пол часа пустить сок и потом промываем холодной водой. Так исчезнет лишняя горечь.

4. Мякоть от баклажан нарезаем на мелкие кусочки.

5. Остальные овощи: лук, морковь, чеснок, помидор также измельчаем ножом.

6. Лодочки внутри смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

7. В сковороду с растительным маслом кидаем чеснок, обжариваем несколько секунд, добавляем лук и через минуту – морковь.

8. Еще через пару минут отправляем туда же мясной фарш. После того, как изменится его цвет и выпарится лишняя жидкость, добавляем мякоть баклажан, помидоры, хмели-сунели, соль, черный перец. Уменьшаем огонь и тушим 8-10 минут.

9. Достаем из духовки баклажаны и наполняем их начинкой.

10. Нарезаем тонкими слайсами сыр (можно натереть его на терке), выкладываем сверху.

11. Ставим снова в духовку на 25-30 минут, пока не появится румяная сырная шапочка.

Мусака из баклажанов, мясного фарша и овощей

Мусака из баклажанов – идеальное вкусное блюдо для застолья в большой компании. Готовится сразу для всех и подается вся на большом противне.

Кто-то из греческих киноактеров выразил мысль, что каждое слово имеет греческое происхождение. Учитывая, что первые кулинарные книги появились, как принято считать, в Греции еще до нашей эры, то о происхождении кулинарных блюд думают так же.

• Но, традиционная греческая мусака, которую готовят как запеканку, слои баклажанов чередуются со слоями баранины и помидоров, затем заливаются белым соусом и запекаются, вряд ли может считаться древним блюдом. Причина проста: баклажан — выходец из Индии, где произрастает в диком виде, и был окультурен чуть более 1500 лет назад.
• Сначала баклажаны выращивали в Азии и Китае, потом они были завезены арабами (al-badhinjan) в Африку и Средиземноморье. С появлением томатов, одним из популярнейших блюд стали баклажаны с помидорами.
• Рецепты мусаки отличаются друг от друга в зависимости от того, в какой стране ее готовят. Но запеченные баклажаны – есть почти в любом рецепте. Приготовим мусаку так, как готовят в Турции, но из свинины. Мусака из баклажанов, приготовленная в большой форме для запекания, может стать центральным блюдом хорошего застолья.

Про рецепт

• Выход:
  4 Порции
• Подготовка:
  60 мин
• Приготовление:
  90 мин
• Готовится за:
  2 часа 30 мин

Ингредиенты

• 5-6 шт Баклажаны
• 2 шт Лук
• 6-8 шт Помидоры
• 0.5 кг Мясо (свинина, говядина)
• 3 шт Перец болгарский
• 50 мл Растительное масло
• по вкусу Соль, черный молотый перец, сухие средиземноморские травы

1. Считается, что слово «мусака» переводится как «сочный».

Но в арабском слово мусака مبرد (musaqqa`) – «охлажденный». В Турции мусаку не выкладывают слоями, как в Греции или Болгарии. В Турции овощи тушат с мясным фаршем, именно так готовится мусака из баклажанов.

Для мусаки из баклажанов нужны самые свежие молодые овощи: баклажаны с темной поверхностью, спелые разноцветные помидоры, крупный лук и хороший сладкий перец.

Свежие молодые овощи для мусаки

Когда готовится мусака из баклажанов, важно чтобы все ингредиенты были практически готовы перед смешиванием и запеканием.

Мясо можно любое по вашему желанию. Отлично получается мусака из баранины и телятины, очень вкусно из свинины. Важно, чтобы мясо было не очень жирное и не парное. Мы решили использовать свиную лопатку для готовки.

Свинина для мусаки

• Для праздничного застолья на небольшую семью, приготовить мусаку можно любого размера. Мусаку, если не съедят сразу, то на завтрак мусака из баклажанов будет также необычайно вкусной.
• Баклажаны нужно подготовить. Вымыть и насухо вытереть салфеткой. Отрезать кончики. Острым ножом снять с баклажанов тонкие полоски кожуры, вдоль, оставляя полоски с кожурой, баклажаны должны быть полосатыми. Нарезать баклажаны на кружочки толщиной 1-1,5 см. Выложить кружочки баклажанов в миску и полить 1 ст.л. растительного масла. Тщательно перемешать, чтобы баклажаны покрылись масляной пленкой.
• Нарезать баклажаны на кружочки
• Надо ли удалять горечь из баклажанов – я вам не отвечу. Я уже очень давно не встречал горьких баклажанов. Но, вдруг, вам такие попадутся, надо густо посыпать нарезанные баклажаны солью и поставить на полчаса постоять. Баклажаны немного пустят сок и избавятся от горечи. Затем их промыть и обсушить.

Переложить баклажаны на противень или в керамическую форму и запечь их в духовке до готовности.

Мясо измельчить с помощью мясорубки. Кстати, продвинутые повара измельчают ножом на очень мелкие кусочки.

Половину помидоров нарезать на кружочки толщиной не более 0.5 см. От семян и кожуры можно не очищать. Другую половину ошпарить кипятком, удалить семена и кожицу. Мякоть томатов нарубить ножом.

• Перец очистить от семян, нарезать на тонкие колечки. Добавить к нарезанному перцу немного растительного масла, перемешать и испечь перец в духовке до мягкости.
• Перец очистить от семян, нарезать на тонкие колечки
• Лук очистить, нарезать крупной соломкой. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
• Обжарить лук на растительном масле
• Добавить к обжаренному луку мясной фарш, посолить и поперчить, добавить 0.5 ч.л. сухой смеси средиземноморских трав (базилик, орегано, чабер). Кстати, мусака из баклажанов блюдо довольно пряное. Тушить лук и мясо 10-12 мин под крышкой на небольшом огне.
• Добавить мясной фарш и тушить под крышкой
• Далее добавить нарубленную мякоть томатов и тушить еще 10-12 мин, чтобы мясо было совершенно готово.
• Далее добавить нарубленную мякоть томатов

Мясной фарш с луком и томатами в итоге должен быть с минимальным количеством жидкости.

Подготовить форму для запекания, лучше керамическую или из огнеупорного стекла. Смазать дно и бортики растительным маслом, чтобы мусака из баклажанов хорошо отделялась от стенок.

• Половину запеченных кружочков баклажанов выложить на дно формы для запекания.
• На дно формы выложить половину баклажанов
• Сверху выложить чуть больше половины мясного фарша с овощами и аккуратно разровнять лопаткой.
• Сверху выложить мясной фарш
• Поверх мясного фарша выложить весь запеченный перец, распределив его равномерно, затем выложить нарезанную кружочками вторую часть помидоров.
• Разложить перец и помидоры
• Разложить все оставшиеся запеченные кружочки баклажанов.
• Разложить все оставшиеся запеченные кружочки баклажанов

Поверх баклажанов, последний слой, выложить весь оставшийся мясной фарш. Мусака из баклажанов должна быть полностью закрыта мясным фаршем.

Выложить весь оставшийся мясной фарш

Долить пол стакана горячей воды, полив равномерно всю поверхность мусаки из баклажанов.

Уплотнить поверхность мусаки лопаткой, одновременно выровняв ее.

• Разложить несколько кружочком помидора и колечек сладкого перца
• Разложить несколько кружочком помидора и колечек сладкого перца. Овощи немного запекутся.
• В разогретую до 200 градусов духовку поставить форму с мусакой.
• Время готовки — строго индивидуально, нужно чтобы практически полностью выкипела жидкость. Обычно это длится от 25 мин до 45 мин. Контролировать только визуально. В итоге мусака из баклажанов должна хорошо пропечься.
• Мусака с баклажанами должна хорошо пропечься
• Собственно говоря, я не видел в Турции мусаку с заливкой, как это делают в Болгарии. После запекания турецкая мусака из баклажан остается такой как есть. По крайне мере там, где я пробовал — было так.
• Но кулинарные источники рекомендуют залить мусаку соусом бешамель. Или просто залить мусаку взбитыми яйцами с натертым сыром. Смотрите сами — заливать или нет. В любом случае, мусака из баклажан будет изумительная.
• Мусака с баклажанами, с корочкой из соуса бешамель
• Но, если решили сделать заливку, приготовить ее легко. Детально рецепт заливки описан в другом рецепте, в описании болгарской мусаки с картофелем.

Мусака из баклажанов готова. Надо аккуратно разделить ее на порции, и выложить на красивые тарелки.

Разложить мусаку на тарелки

Мусака из баклажанов хорошо сочетается с соусами, можно подать томатный соус, сметану, густые сливки или просто кислое молоко.

Мусака из баклажанов, мясного фарша и овощей

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/musaka-iz-baklazhanov.html

Лодочки из баклажан с овощами в духовке

Овощные лодочки с грибами и сыром – отличная альтернатива мясным закускам. Полезно, вкусно и очень симпатично!

Теплое лето, разнообразие свежих овощей – это ли ни повод побаловать себя и близких таким деликатесом?!

https://www.youtube.com/watch?v=GFgpoouV0r8

Для приготовления нам потребуется:

• Баклажаны небольшие – 5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 350 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Зелень (укроп, петрушка) – пучок

1. Делаем из баклажан лодочки. Для этого разрезаем их вдоль пополам и из середины ложкой достаем мякоть. Солим, оставляем на 15-20 минут, чтоб ушла лишняя горечь.

2. Лук нарезаем небольшим кубиком, обжариваем в разогретой сковороде на растительном масле до прозрачности.

3. Также режем шампиньоны, отправляем к луку, жарим все на среднем огне.

4. Морковь натираем на средней терке и добавляем в сковороду.

5. Сладкий перец освобождаем от семян, нарезаем на кусочки, измельчаем чеснок и кидаем их к остальным овощам.

6. На помидорах делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком на 1-2 минуты, чтобы снять кожицу. Режем на небольшие кусочки и выкладываем в сковороду. Все перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Тушим еще 5-7 минут.

7. С баклажанов сливаем образовавшуюся жидкость и промываем их в холодной воде.

8. Противень смазываем растительным маслом (можно предварительно застелить фольгой).

9. Лодочки наполняем начинкой и выкладываем на противень.

10. Сыр трем на мелкой терке и посыпаем им лодочки.

11. Запекаем в разогретой духовке при температуре 190 градусов 30-35 минут. Украшаем зеленью укропа или петрушки.

Мусака с бараниной

Чтобы приготовить бешамель, нужно разогреть сотейник или кастрюлю с толстым дном. Положить туда 3 столовых ложки сливочного масла. Когда оно растопится, добавить 3 столовых ложки (с горкой) муки.

Быстро перемешать. Когда смесь слегка зарумянится, влить около литра горячего (именно горячего!) молока. Вливать нужно небольшими порциями, энергично размешивая, иначе смесь муки и масла не растворится в молоке, а образует комки.

Продолжая помешивать, довести до кипения.

• Быстро перемешать. Когда смесь слегка зарумянится, влить около литра горячего (именно горячего!) молока. Вливать нужно небольшими порциями, энергично размешивая, иначе смесь муки и масла не растворится в молоке, а образует комки.
• Продолжая помешивать, довести до кипения. Добавить соль, молотый перец (лучше белый, он ароматней), щепотку тертого мускатного ореха. Убавить огонь и варить, помешивая, до загустения — обычно на это уходит не более пяти минут.
• Добавить немного тертого сыра.
• Баклажаны моем и режем на тонкие ломтики вдоль. Посыпаем ломтики солью и оставляем минут на 15. Затем смываем соль и удаляем при помощи бумажного полотенца лишнюю влагу.
• Эта операция стандартна при приготовлении баклажанов: так из них выводится излишняя горечь. Далее баклажаны нужно обжарить или запечь.
• Мы предпочитаем второй вариант: слегка смазав ломтики маслом (оливковым), выкладываем их на противень и помещаем в разогретую духовку, где держим до «коричневатого состояния».

Пока баклажаны «загорают», занимаемся начинкой. Обжариваем в сковородке мелко нарезанный лук, добавляем тертые морковь и сельдерей. Мясо режем кубиками; вообще, можно использовать и фарш, но кубики почему-то вкуснее.

Высыпаем их к жарящимся овощам, перемешиваем, вливаем белое вино, снова перемешиваем. Добавляем томатную пасту, разведенную небольшим количеством горячей воды. И, опять все хорошо перемешав, плотно закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 30 – 40 (до готовности мяса).

В самом конце, уже выключая огонь, солим, перчим и добавляем немного корицы.

Теперь наступает время «сборки». Берем форму для запекания, смазываем ее маслом. На дно выкладываем сплошным слоем запеченные ломтики баклажанов. На них — слой мясо-овощной начинки. Заливаем все соусом бешамель, посыпаем тертым сыром. Выкладываем следующий слой баклажанов, следующий слой начинки, снова заливаем соусом и посыпаем сыром.

Слоев может быть сколько угодно, все зависит от ваших желаний и глубины формы. Самый верхний слой — баклажаны под соусом и сыром. Приведенные здесь количества ингредиентов позволяют собрать мусаку из трех слоев баклажанов и двух слоев мяса в форме размерами примерно 30 х 20 см. Этого хватит человек на шесть. Ну, или на четверых, но до отвала.

Собранную мусаку ставим в разогретую градусов до 200 духовку и запекаем там минут 30. Затем блюду следует дать остыть до теплого состояния: соус загустеет, и вид, и вкус мусаки от этого только улучшатся.

Источник: https://povar.ru/recipes/musaka_s_baraninoi-25899.html

Баклажан фаршированный сыром и чесноком

Вкуснейшая закуска с полюбившимся сочетанием продуктов. Орехи разнообразят вкус и придадут неповторимую изюминку. Такой рецепт будет всегда кстати. Быстро, просто, красиво, полезно! Готовьте сами и советуйте другим.

https://www.youtube.com/watch?v=iLUKOCRKhI4

Для приготовления нам потребуется:

• Баклажаны – 7 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Сыр сулугуни – 100 г.
• Орехи грецкие – 100 г.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – 30 мл.

1. Баклажаны моем и убираем плодоножки. Отвариваем целиком в воде 10 минут.

2. Два помидора нарезаем кубиком полностью, а из двух других удаляем сердцевину с семечками, а режем только мясистую часть, чтобы в блюде не было слишком много жидкости.

Если плоды мясистые, то используем их полностью.

3. Орехи измельчаем ножом (можно в блендере или с помощью мясорубки). Высыпаем к помидорам. Выдавливаем туда же через пресс чеснок. Добавляем хмели-сунели, соль, растительное масло. Все перемешиваем.

4. Остывшие баклажаны разрезаем пополам вдоль. Вынимаем ложкой середину, очень аккуратно, чтобы не повредить кожуру. Режем мякоть на кубики и соединяем с помидорно-ореховой смесью.

5. Половинки плодов выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Наполняем их начинкой, сверху посыпаем тертым сыром.

6. Устанавливаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 8 месяцев

Зразы картофельные с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Зразы картофельные с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим не самым обычным способом. В классическом варианте зразы представляют собой мясные котлетки с какой-нибудь начинкой по вкусу. Мы же сделаем все наоборот: котлеты – из картофеля, начинка – из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать его лучше на завтрак или ужин в качестве самостоятельного блюда.

Мясную начинку мы будем готовить из говядины (вы можете выбрать любой другой мясной фарш) и обжаривать на сковороде с луком. Существует целый ряд специй и ароматных сухих трав, которые можно добавить в такую начинку. Прекрасно подходят к мясу душистый и сладкий перец, ароматная паприка, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Вы можете использовать специи на свой вкус, чем существенно разнообразите и улучите вкус блюда.

Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и свежую зелень. Сочетание картофеля, приготовленного во фритюре, и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как именно можно вкусно приготовить картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к готовке.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

шаг 2Кусочек говядины моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем и измельчаем в мясорубке с половинкой луковицы. Руками доводим фарш до нужной консистенции.

шаг 3Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем и тушим на ней приготовленный фарш. Половинку лука нарезаем небольшими кубиками и обжариваем вместе с мясом на сковороде до золотистой корочки.

шаг 4В глубокую кастрюлю наливаем воду, чуть солим её и опускаем туда указанное количество картофеля, варим, а затем очищаем картофельные клубни, натираем их на мелкой терке.

шаг 5В миску, в которую мы натирали ранее отварной картофель, добавляем куриное яйцо, высыпаем туда же небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, ингредиенты тщательно перемешиваем. Хорошенько вымешиваем картофельное тесто до состояния однородной массы.

шаг 6Тесто разделяем на две части, из каждой части формируем своеобразные плотные блинчики. В центр полученной лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

шаг 7Заворачиваем и залепляем края зраз так, как показано на фото.

шаг 8Высыпаем в небольшую миску панировочные сухари и обваливаем в них получившиеся котлетки из картофеля.

шаг 9Идеальным будет приготовление таких зраз во фритюре. Для этого заполняем сотейник растительным маслом так, чтобы зразы свободно в нем плавали. Опускаем подготовленные котлетки в кастрюлю и готовим до появления румяной корочки.

шаг 10Выкладываем картофельные котлетки на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с мясным фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Бифштекс — Рецепт с фото как приготовить из фарша | Готовим вкусно дома

Бифштекс будем готовить не из цельного куска мяса, а из фарша. Лучше всего такой фарш получится, если приготовить его дома из самого свежего, незамороженного куска говядины. Чтобы вкус мяса сохранил свою натуральность и натуральные качества, мы не будем добавлять в фарш большое количество специй. По желанию вы можете добавить список приправ или заменить некоторые из них самостоятельно.

В классическом рецепте приготовления европейского фарша в качестве связующего элемента в качестве связующего используется не обычное яйцо. Наш пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото не станет исключением. Вода не такая вязкая, как яйцо, поэтому для формирования стейков придется приложить немного больше усилий, но это позволит насладиться вкусом настоящего фарша по-европейски.

1 фунт говяжьего фарша, 4 легких ужина

В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет лук, который мы нарежем кольцами и обжарим в муке, чтобы он получился хрустящим.

Приступим к приготовлению этого изумительного сытного мясного блюда на обед.

Состав

• Говядина
  (400 г)
• Вода
  (100 мл)
• Луковица
  (1 шт.)
• Мука пшеничная
  (3 ст. Л.)
• Масло растительное рафинированное
  (небольшая жарка)
• Специи и приправы
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль
  (вкус)

Этапы приготовления

Фарш лучше всего готовить в домашних условиях из свежего кусочка сочной и нежной говядины.Кусок мяса вымыть в холодной воде, обсушить и пропустить через мясорубку. Лук или любые другие добавки в такую ​​начинку смешивать не нужно.

Рецепт бургера с грибным соусом, вдохновленный Джоллиби (филиппинский стейк Солсбери)

В готовое скрученное мясо отправьте щепотку соли и черного перца по вкусу. В качестве дополнительной приправы к говядине можно использовать различные сухие ароматные травы, сладкий перец или острый красный перец. Неплохо сочетается с таким мясом базилик, тимьян и мята.Тщательно замесите ингредиенты в миске.

Налейте указанное количество воды комнатной температуры в миску с мясом и специями. Полученную смесь тщательно отбейте, чтобы у начинки получилась очень плотная структура. В фарш не добавляются яйца.

Вся получившаяся начинка разделена на 4 равные части. Из каждой полученной детали формируем в ладонях аккуратный объемный шар, после чего слегка приплющиваем и получаем котлету правильной формы.

Нагрейте небольшое количество растительного масла на сковороде с плотным дном.Выкладываем сформированные рубленые говяжьи стейки на дно сковороды и обжариваем с двух сторон на среднем огне без крышки до румяной корочки. Степень прожарки мяса зависит от времени приготовления. Бифштексы выложить на бумажное полотенце и дать стечь излишкам масла.

Очистить лук от лука, нарезать аккуратными, не слишком тонкими, твердыми кольцами. Срезанный лук присыпать небольшим количеством муки, размешать, чтобы вся мука прилипла к поверхности колец. Обжарить лук в муке на той же сковороде, на которой жарились стейки.

Гамбургер Стейк Южный стиль

Готовое блюдо выкладываем на тарелку, добавляем на борт кольца лука и свежую зелень, обжаренную до золотистого цвета. Стейк из рубленого говяжьего фарша готов.

Домашняя лазанья — пошаговый рецепт с фото, как приготовить с фаршем | Готовим вкусно дома

Домашняя лазанья — Блюдо, которое готовят в каждой итальянской семье вместе с пастой и пиццей.

Благодаря удивительному вкусу лазанья заслуживает любви всего мира, и сегодня ее готовят во многих ресторанах.Как приготовить лазанью в домашних условиях, вы узнаете, если прочитаете наш пошаговый рецепт этого блюда с фото. Красочная и наглядная инструкция поможет быстро и легко справиться с каждым этапом приготовления. Мы подобрали один из самых классических вариантов приготовления лазаньи с соусом бешамель.

Легкая лазанья с говядиной | Шеф-повар One Pot

Один из самых важных ингредиентов для лазаньи — это листы пасты. Теперь их можно легко приобрести в магазине и при необходимости приготовить по инструкции.Работать с такой пастой не всегда просто, но мы постарались максимально подробно рассказать о способе подготовки листов для лазаньи. Вино в этом рецепте носит рекомендательный характер: его можно смело заменять мясным бульоном или даже простой водой. А лавровый лист можно заменить терпким мускатным орехом.

Приступим к приготовлению лазаньи с мясным фаршем в домашних условиях.

КЛАССИЧЕСКАЯ ЛАЗАНЬЯ С МЯСНЫМ СОУСОМ | Легкий рецепт (НОВИНКА)

Состав

• Говяжий фарш
  (400 г)
• Морковь
  (1 шт.)
• Лук красный
  (2 шт.)
• Перец болгарский сладкий
  (1/2 шт.)
• Помидор
  (1 шт.)
• Листы для лазаньи
  (30 штук)
• Вино белое сухое
  (100 мл)
• Чеснок
  (2 зубчика)
• Петрушка
  (2-3 веточки)
• Молоко коровье
  (750 мл)
• Масло сливочное
  (90г)
• Мука пшеничная
  (90г)
• Сыр твердый
  (50г)
• Лавровый лист
  (вкус)
• Сыр Пармезан
  (вкус)
• Оливковое масло
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль
  (вкус)

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лазаньи.

Листы лазаньи должны быть приготовлены в соответствии с инструкциями на упаковке. Рассчитать необходимое количество листов можно, исходя из количества будущих порций: вам нужно 5 листов на порцию.

Лук очистить и мелко нарезать. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на ней луковые кубики до прозрачности. После этого добавляем в сковороду морковь, которую будем натирать на крупной терке. Ингредиенты перемешать и обжарить до готовности на среднем огне.

Приготовленная паста для лазаньи легко высыхает при предварительных приготовлениях, поэтому ее необходимо выложить на слегка влажное кухонное полотенце и накрыть таким же полотенцем сверху .Если площади одного полотенца недостаточно, разложите все листы в виде башни из слоев макарон и влажных полотенец.

Перец промыть и очистить от семян, нарезать мелкими кубиками, отправить в сковороду с луком и морковью. Ингредиенты смешивают и обжаривают 5-6 минут на медленном огне, иногда помешивая.

Измельчите мясо через мясорубку и добавьте его на сковороду, убавьте газ и налейте приготовленное количество вина. Тщательно перемешайте все ингредиенты и выпаривайте жидкость на среднем огне.Постоянно перемешивайте смесь ингредиентов деревянной лопаткой.

Крупный помидор промыть и разрезать пополам, каждую половину натереть срезом на крупной терке, кожицу выбросить.

В смесь овощей и фарша влить томатный сок и мякоть, продолжать выпаривать жидкость 15-20 минут на слабом огне. Петрушку и очищенные дольки чеснока измельчаем, добавляем все это в сковороду, перемешиваем ингредиенты и снимаем с плиты, накрываем крышкой.

Приготовьте соус для лазаньи.Для этого сковороду предварительно разогрейте и растопите на ней небольшой кусочек сливочного масла, высыпьте указанное количество муки и слегка обжарьте до румяной корочки. Чтобы не пригорело, постоянно помешивайте ингредиенты лопаткой.

Убавить огонь под сковородой и порциями влить подготовленное молоко в муку, тщательно перемешать ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу, добавить пару лавровых листов. Доведите жидкость в сковороде до кипения и только потом снимите ее с огня.

Соус должен быть густым и однородным, можно добавить немного тертого сыра, а затем полностью растворить его в еще остром соусе.От лавровых листьев нужно избавиться.

Мы делаем лазанью следующим образом: на первую тарелку равномерно кладем небольшое количество приготовленного фарша, затем ложкой на мясо поливаем густой соус, покрываем его следующим листом лазаньи, пока 5 листов пасты не окажутся в та же турель. Все эти манипуляции производим в выбранной для запекания форме.

Последний лист пасты необходимо тщательно смазать соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в форму с лазаньей.Варить блюдо полчаса до образования нежной золотистой корочки.

Подавать блюдо и подавать исключительно горячим. Лазанья с фаршем в домашних условиях готова.

Болоньезе из баранины с фетой и мятой

Сытный и традиционный фаворит для пасты с имитацией фарша из баранины. Подается с добавлением феты и мяты, это идеальное дополнение к комфортному блюду для ребрышек!

Итак, в последних новостях, я жду своего первенца! И хотя в первом триместре у меня был чертовски сложный, когда я вообще не мог сдерживаться, этот второй триместр прошел довольно гладко.Я снова чувствую себя самим собой и, что более важно, снова могу наслаждаться едой… уф! Так приятно иметь возможность есть и не беспокоиться о том, какой вкус вернется. И что еще лучше, так это иметь энергию и аппетит, чтобы снова готовить.

Итак, я приготовил уйму всего и всего, чего жаждет мое тело (ты должен воспользоваться ситуацией, верно ?!). Это не значит, что я переедал нездоровую пищу или (полностью) отказался от здорового питания, это просто … если я хочу большую тарелку макарон с углеводами, это то, что я ем.Теперь я извлек часть из своего опыта с Whole30 и пытаюсь утолить свою тягу к комфортной пище … делая все это с нуля и по возможности используя свежие чистые ингредиенты вместо переработанных продуктов. Это требует больше времени и усилий, но, по крайней мере, так я контролирую то, что попадает в мое тело. И я чувствую, что в любом случае это вкуснее.

На этой неделе я жаждал большой миски спагетти-болоньезе (одной из моих самых любимых пасты!).Но вместо традиционного говяжьего фарша у меня в морозилке была пачка баранины, и я решил немного изменить классическое… Болоньезе из баранины. А что лучше подходит к баранине?… Свежая мята и немного острого фета, которые я выбрала для украшения своего соуса. Это было ооочень хорошо. Богатство баранины делает это блюдо таким приятным, прилипшим к ребрам, а прикосновение свежих трав и сыра придает ему яркую свежесть. Вы хотите попробовать его на [адрес электронной почты]

Хотя я подавал соус на спагетти, потому что это то, что я действительно хотел съесть, вы можете использовать любую пасту по вашему выбору или даже сделать ее полностью без глютена, совместимой с Paleo и Whole30, если вы заменили пасту на зудлс или спагетти-сквош. (и пропустите фету … чтобы она не содержала молочных продуктов)! Вот как можно приготовить этот восхитительный соус…

Посмотрите видео об этом рецепте:

Болоньезе из баранины с фетой и мятой

2018-01-30 22:04:27

На 4 порции

Сытный и традиционный фаворит для пасты с имитацией фарша из баранины.Подается с добавлением феты и мяты, это идеальное дополнение к блюду зимнего комфорта!

Ингредиенты

1. 1 фунт фарша из баранины
2. 3 столовые ложки живого масла
3. 1 лук, мелко нарезанный
4. 1 столовая ложка измельченного чеснока
5. 1/2 стакана моркови, мелко нарезанной
6. 1/2 стакана сельдерея, мелко нарезанного
7. 1/2 стакана нарезанных грибов (по желанию)
8. 1 столовая ложка итальянской приправы из сухих трав
9. 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
10. 1 (28 унций) измельченных помидоров Сан-Марцано
11. 1/2 стакана свежего базилика, Нарезанные
12. 1/2 стакана свежей плоской петрушки, нарезанной
13. 1/4 стакана нарезанных свежих листьев мяты
14. 1/4 стакана измельченной феты (пропустить для Paleo / Whole30)
15. Соль и перец по вкусу
16. Паста (на ваш выбор) или
17. Спирализованные кабачки (для версии палео / целого30)

Инструкции

1. — Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
2. — Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте в течение 2–3 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
3. — Добавьте измельченный чеснок, морковь, нарезанный кубиками сельдерей и обжарьте еще 2–3 минуты.
4. — Добавьте грибы и баранину и измельчите мясо на сковороде.
5. — Добавьте итальянскую приправу из сухих трав, хлопья красного перца, приправьте солью и черным перцем.
6. — Все хорошо перемешать и поджарить мясо.
7. — После подрумянивания добавьте банку измельченных помидоров Сан-Марцано (итальянские), измельченного базилика и петрушки.Все хорошо перемешайте.
8. — Уменьшите огонь до минимума и тушите соус под крышкой не менее 20 минут.
9. — Проверьте приправу и при необходимости добавьте соль и черный перец. Размешайте как следует.
10. — Подавать с макаронами или (спиральными цукини для версии палео / целиком30) и украсить свежей мятой и раскрошенным сыром фета (пропустить сыр для палео / целиком30)

Норин (PictureTheRecipe.com)

Изображение рецепта https : //picturetherecipe.com/

Американский продовольственный сайт неправильно понял, что такое фарш, и опубликовал пирог с говяжьим фаршем

Очень ~ уникальный ~ рождественский десерт вызвал много хаоса в Твиттере в понедельник и напугал многих британцев, которые натолкнулись на рецепт пирога с фаршем и увидели фотографию говяжьего фарша с золотыми ломтиками яблока.

Для всех вас, американцев, которые сейчас гуглили «что такое фарш?» … Я вас чувствую.

Для справки: фарш — это классическое британское десертное блюдо, которое состоит из сухофруктов, орехов, специй и спиртных напитков, обычно кладется в пироги и очень популярно во время праздников. Раньше начинка была в основном мясной, но, как отмечали люди в Твиттере, постепенно превратилась в «прекрасные» сладости.

«Фарш» — это еще один термин для нарезания мяса на очень мелкие кусочки, а-ля говяжий фарш.Однако, поскольку английский язык сбивает с толку AF, люди в Великобритании также называют мясо «фаршем».

(Хотя пирог с фаршем не является мясным пирогом, это то же самое, что и пирог с фаршем, в котором нет мяса. Совершенно логично, не так ли?)

Ну, в понедельник утром Ким Плорайт искала в гугле рецепты мясного фарша. пирожных, потому что она скучала по своей покойной матери, и щелкнула по сообщению американской компании Spruce Eats, чтобы найти на ее сайте пирог с мясом и яблоками.

Опубликовано в августе и первоначально написано британским кулинарным писателем Элейн Лемм, блюдо требует 9 унций фарша (домашнего или купленного в магазине), яблок, сахара, масла.Это довольно простой, классический и легкий рецепт.

Единственное, что когда она пролистала до пункта «собрать ингредиенты», она увидела прекрасную фотографию очищенных яблок, масла, сахара, теста для пирогов и миски с говяжьим фаршем. Следующие шаги предписывали пекарю положить сверху эту груду мяса все остальное, накрыть творение фольгой и поставить в духовку.

Это было, как писал Плаурайт, просто незначительное, «крошечное трансатлантическое недоразумение».«Абсолютно ничего страшного.

Плорайт, который работает с цифровыми СМИ в Лондоне, — сказал BuzzFeed News, — сначала дважды подумал и рассердился, думая о том, что бы ее мать сделала, если бы увидела изображения» говяжий фарш и заварной крем ».

« Она была учителем экономики дома, обучалась в 1950-х годах и имела очень высокие стандарты в отношении кондитерских изделий и т. д. », — написал Плаурайт в электронном письме в BuzzFeed News,« поэтому она была бы в полном ужасе от этого ошибка. Думаю, это одна из причин, по которой мне это показалось невероятно забавным.«

Самое лучшее во всем, — сказала она, — это то, что обеспокоенный посетитель опубликовал комментарий об ошибке три месяца назад, и« сотрудники не заметили »до того дня. Плаурайт поделилась своим открытием в Твиттере, побудив других сделать то же самое.

Ну, черт возьми, мне кажется, я заметил крохотное трансатлантическое недоразумение в этом рецепте.https://t.co/bo2h5qQ5hT

15:41 — 09 декабря 2019

Несколько сообщений стали вирусными, получив сотни комментариев и разговоров о странных пищевых терминах, английских словах, о том, что американцы не такие невежественные, как мы кажемся, и множество деталей о мясе, пирогах, пирогах с мясным фаршем, пр.

совершенно одержим этим американским сайтом, который перепутали фарш с мясным фаршем и создал эту мерзость

16:25 — 09 декабря 2019

Люди думали, что все это могло быть обманом, пока пользователь не заметил комментарий трехмесячной давности, в котором рецензент отметил, что «люди, делающие этот рецепт, сделали Рэйчел (от друзей).«

» Я содрогаюсь при мысли о том, какой у него вкус — в основном мясной пирог с печеными яблоками сверху, покрытый заварным кремом », — написал он.« Я уверен, что Джои это понравится ».

В ответ сотрудник Spruce поблагодарил Стива за его заметку и исправил ошибку, указав «правильное изображение, а не говяжий фарш».

@imbadatlife Это правда, ребята.Надел мою шляпу @EliotHiggins и нашел источник. У меня были сомнения, но этот обмен по рецепту его скрепил:

18:11 — 09 декабря 2019

Многие американцы были сбиты с толку и стыдились признаться, что до этого грандиозного момента времени в Твиттере они никогда не слышали о мясном фарше.

Возьмите этого человека, который также сказал: «Да, я люблю чай, но у нас нет чаепития», и какое значение имеет пудинг (желе ?!).

@imbadatlife Очевидно, американец, но это меня во многом смущает. Я не знаю, что такое фарш, мясной фарш, пудинг, от компании под названием jello, и да, я люблю чай, но с культурной точки зрения у нас нет чаепития. Тем не менее, это выглядит ужасно.

0:10 — 10 декабря 2019 г.

Другие были возмущены тем, насколько голым и без соуса было мясо.

«Они даже не просят соль и перец? Никакого соуса. Просто говяжий фарш, приготовленный в том, что превратилось бы в пропитанную складками корочку, покрытую яблоками. Отвратительно», — написал этот человек.

@imbadatlife Мясо даже не приправляли. Даже соль и перец не зовут? Без соуса. Просто говяжий фарш, приготовленный в том, что превратилось бы в пропитанную складками корочку, покрытую яблоками.Отвратительный. Жир на этом, вероятно, воспламенит духовку. Не шутка.

18:48 — 09 декабря 2019

Другие начали увлекаться этим из-за других терминов, например, ложь о том, что сыр на гриле, который, возможно, следует называть «сыром, жаренным на сковороде»? Кто знает. Это очень много, что нужно сейчас обработать.

Лемм, известная писательница о еде и путешествиях, написавшая рецепт, сказала, что понятия не имела о небольшом изменении ее блюда из мясного фарша и яблочного пирога, пока с ней не связались BuzzFeed News.

«Как весело!» — написала она. «Как будто у нас сейчас недостаточно проблем в этой стране, весело, когда все думают, что мы едим заварной крем с яблоками и говяжьим фаршем, что почти убивает нас в глазах всего мира».

Лемм, которая до сих пор пишет для Spruces Eats и называет это «отличной компанией», догадалась, что сайт обновлял ее рецепт, и передала работу «кому-то, кто, скажем так, не знает о British Food». »

Она сказала, что Spruce Eats постоянно обновляет рецепты и в следующий раз хотела бы, чтобы они позволили ей «проверить это перед публикацией или разрешить мне обновить рецепт», прежде чем он будет опубликован.

У писателя также были серьезные вопросы о добавленном последнем шаге, чтобы съесть яблочный фарш с заварным кремом.

По словам Эрика Хандельсмана, вице-президента и генерального директора Spruce Eats, все это было совершенно «потеряно при переводе».

«Мне очень жаль Элейн, потому что ее так уважают, и мы сфотографировали ее рецепт с этими фотографиями», — сказал он BuzzFeed News. «Мы получили рецепт от Элейн давным-давно и отправили его фотографу, а остальное вроде как произошло.«

Сайт постоянно обновляет свои самые популярные рецепты, — сказал он, и догадался, что производитель соединил новые фотографии со старым блюдом, не понимая, из чего они на самом деле. создание было завершено.

«Это была досадная, если не веселая, путаница одного из наших фотографов во время недавней съемки. Как только нас предупредили об ошибке, мы исправили статью », — говорится в заявлении компании.« Мы надеемся, что это посмешило всех и повеселило праздничный сезон! »

Позднее в понедельник сайт обновил свой популярный рецепт, который теперь можно прочитать: Фарш и яблочный пирог — теперь без мяса !!

И, поскольку ель «поддерживает все, что мы делаем», Хандельсман сказал, что в офисе собираются испечь пирог с говяжьим фаршем »и все попробуют.«

« Люди все время готовят блюда из говядины и фруктов, — засмеялся он. — Бьюсь об заклад, это будет неплохо ».

Рецепт Keema: Как приготовить Keema

Жаждете немного богатого Keema из баранины? Попробуйте этот несложный рецепт Кима из баранины с пошаговыми фотографиями!

Если вы любите рецепты фарша из баранины, то обязательно попробуйте этот рецепт кима из баранины Муглай. Вы можете сделать карри из баранины или кима из баранины сушеным по своему усмотрению. И не нужно беспокоиться, если вы новичок на кухне, так как этот простой рецепт кима из баранины с пошаговыми фотографиями поможет вам в этом.Готовый к употреблению менее чем за час, вы можете приготовить этот рецепт кима и подавать с пав, роти, нааном или даже с рисом в сочетании с соусом. Кима — восхитительный мясной деликатес, приготовленный из баранины, зеленого горошка, лука, помидоров, гвоздики, корицы и других порошкообразных специй. Зеленый горошек добавляет вкусу и делает блюдо притягательным! Чеснок придает этому блюду неповторимый аромат и вкус. Этот рецепт Keema можно приготовить на любых особых фестивалях и мероприятиях, таких как семейные встречи и вечеринки с кошками.Если к вам внезапно приходят гости, и вы не в настроении готовить что-то сложное, то этот рецепт Keema может быть лучшим вариантом для приготовления. Если вы любитель мяса и привычные рецепты баранины вам наскучили, то попробуйте этот традиционный рецепт кима в домашних условиях. И мы держим пари, что вашим гостям понравится этот потрясающий сюрприз. Лучше всего его подавать с пав, чапати, мятным чатни и свежим зеленым салатом. Более того, этот рецепт баранины можно приготовить за несколько минут, используя легко доступные ингредиенты на вашей кухне.Этот простой, но восхитительный рецепт кима — идеальное лакомство для любителей мяса. Фактически, вы можете добавить свой собственный вкус, настроив ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями. Вы также можете использовать этот рецепт Keema в качестве начинки для рулетов и рулетов. Этот рецепт сушеного фарша из баранины можно легко упаковать для пикников и обедов, он также станет отличным гарниром к изысканной трапезе. Итак, в следующий раз, когда вы захотите чего-нибудь вкусненького, попробуйте эту киму из баранины муглай и поразите своих близких своим восхитительным ароматом.Вы также можете попробовать другие деликатесы, такие как куриное бирьяни, роган джош из баранины или бирьяни из баранины, чтобы сделать его полноценным блюдом.

Мексиканский Picadillo [Пошаговый рецепт]

Вы здесь: Домашняя страница / Говядина / Мексиканский Picadillo

Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход за счет рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию.

Блюдо из говяжьего фарша по-мексикански

Ищете новую интерпретацию типичных обедов из говяжьего фарша? Попробуйте приготовить Picadillo, ароматное, но не острое мексиканское блюдо из говяжьего фарша, приготовленное с картофелем, морковью, изюмом и томатным соусом.Каждая мексиканская семья делает вариацию этого блюда.

Пикадильо пользуется популярностью не только в Мексике, но и в Латинской Америке. В каждой стране есть свой предпочтительный способ его приготовления. Он особенно популярен на Кубе и в Пуэрто-Рико. Кубинский стиль готовится из болгарского перца, белого вина и каперсов. В основе пуэрториканского стиля лежит софрито.

Как приготовить Пикадилло

• 2 фунта нежирного говяжьего фарша
• 2 средних белых картофеля
• 2 средних моркови
• 1 стакан зеленого горошка (желательно замороженного горошка без консервов)
• ½ стакана изюма
• 1 стакан помидора соус
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца

Первые шаги

• Сначала очистите морковь и картофель.

• Нарезать картофель и морковь. Нам нравятся кусочки картофеля и моркови, особенно когда мы подаем пикадильо с рисом. Если вы планируете приготовить tacos de picadillo , нарежьте картофель и морковь на более мелкие кусочки.

Приготовление пищи

• Добавьте говяжий фарш в большую предварительно разогретую сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла.
• Осторожно измельчите мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось.

• Говяжий фарш слегка подрумянить.Старайтесь не подрумянивать мясо слишком сильно, потому что оно будет на сухой стороне. Используйте это изображение в качестве ориентира.
• Не сливайте жидкость, выделяемую мясом. Он вливается в блюдо и обогащает аромат.
• Добавьте картофель и морковь в говяжий фарш и готовьте около 6 минут.

• Добавьте в смесь изюм и зеленый горошек.
• Перемешивайте, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.

• Приправить 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца.

• Добавьте томатный соус. Вы можете добавить ¼ стакана говяжьего бульона для дополнительного вкуса при приготовлении.

• Добавьте томатный соус, пока он полностью не смешается.

• Готовьте picadillo на среднем или слабом огне около 20 минут, пока жидкость не уменьшится, а картофель и морковь полностью не приготовятся и не станут мягкими.
• Дегустировать и при необходимости посолить.

Ваш пикадильо готов к работе.

Как подавать Picadillo

• Подавать с белым рисом, тостада, начинкой для тако или буррито или даже отдельно.

Нам нравится, когда подают на тостадах.

• Заменитель фарша из индейки или курицы вместо фарша.
• Если хотите, можете добавить ½ стакана нарезанного белого лука. Добавьте лук одновременно с картофелем и морковью.
• Если вы хотите, чтобы ваш пикадильо был острым, добавьте 1 или 2 очень мелко нарезанных перца серрано или перца халапеньо, когда вы добавляете картофель и морковь.
• В качестве дополнительной приправы попробуйте добавить щепотку тмина, мексиканского орегано, порошка чили или перца.

Рецепт мексиканского Пикадильо

Говяжий фарш по-мексикански с морковью, картофелем, зеленым горошком, изюмом и томатным соусом. Прекрасно подходит в качестве начинки для тако, с белым рисом или тостада. Один из наших любимых рецептов говяжьего фарша.

Keyword Easy, говяжий фарш, пикадилло

Ингредиенты

• 2 фунта. нежирный говяжий фарш
• 2 средних белых картофеля
• 2 средних моркови
• 1 стакан зеленого горошка предпочтительно использовать замороженный горох без консервов
• ½ стакана изюма
• 1 стакан томатного соуса
• 1 чайная ложка.соль
• ½ ч. л. черный перец
• ¼ ч. молотый тмин по желанию
• 2 лавровых листа по желанию (удалить перед подачей)
• 2 ст. на растительном или оливковом масле

Инструкции

• Сначала очистите морковь и картофель.

• Нарезать картофель и морковь.

• Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавьте говяжий фарш в сковороду и слегка подрумяните говяжий фарш.(около 5 минут)

• Добавьте картофель и морковь, перемешайте и готовьте 6 минут.

• Добавьте изюм и горох и перемешайте.

• Добавьте томатный соус, соль и черный перец и перемешайте.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте в течение 20 минут, пока жидкость не уменьшится, а картофель и морковь не станут мягкими.

• Дегустировать и при необходимости посолить.

Примечания

Приготовление

• Пикадилло должен быть влажным, но не мокрым при подаче.
• Если он начинает сохнуть до того, как картофель и морковь будут приготовлены, добавьте 2 столовые ложки воды по мере необходимости, чтобы она оставалась влажной.
• Нарежьте картофель крупно, если вы собираетесь подавать его с рисом или на тостаде. Если вы собираетесь подавать в тако, нарежьте их мельче.
• Если вы готовите тако, он хорошо сочетается как с кукурузными, так и с мучными лепешками.
• Если вы используете консервированный горох, хорошо промойте его, чтобы удалить излишки соли.

Замены

• Если у вас нет томатного соуса, используйте 3 помидора рома, которые были равномерно перемешаны, в качестве замены.Томатная паста тоже работает в меньших количествах.

Дополнительные ингредиенты

• При желании можно добавить ½ стакана нарезанного белого лука. Добавьте лук одновременно с картофелем и морковью.
• Если вы хотите, чтобы ваш пикадильо был острым, добавьте 1 или 2 очень мелко нарезанных перца серрано или перца халапеньо, когда вы добавляете картофель и морковь.

Хранение

• Picadillo можно хранить в холодильнике в течение 3 дней в герметичном контейнере для хранения.
• Он хорошо хранится в морозильной камере в течение 3 месяцев в герметичном контейнере для хранения.

Питание

Порция: 1 чашка | Калории: 528 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 38 г | Жиры: 17 г | Натрий: 916 мг | Сахар: 20 г

Другие рецепты из мексиканской говядины

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

ЛУЧШИХ Potstickers (пошаговые фотографии, советы, хитрости, инструкции для морозильной камеры)

Домашние Potstickers проще, чем вы думаете, и на вкус лучше, чем в вашем любимом ресторане!

Эти Потстикеры фаршированы ароматной, сочной свининой, капустой, грибами шиитаке, имбирем и чесноком.Их готовят на пару, а затем обжаривают, чтобы создать непреодолимый контраст между верхней нежной оберткой, золотистой хрустящей нижней стороной и богатой, сочной начинкой. Вы можете заменить свинину на свой любимый протеин и обжать потстикеры, чтобы запечатать, а не складывать. Я также использую невиданную ранее технику кухонного комбайна для начинки, поэтому у вас практически НЕТ нарезки, и ваша начинка собирается за считанные минуты. Эти потстикеры прекрасно замораживаются для потрясающих обедов или ужинов быстрого приготовления, когда вам нужно приготовить клецки.

Эти потстикеры — одна из моих любимых закусок, которые можно приготовить с моей кухни. Они идеально подходят для предстоящего Нового года (или любого другого случая), потому что вы можете собрать их и заранее охладить или заморозить.

Самодельные потстикеры требуют времени и усилий, но они того стоят! Я не шучу, что мы с мужем съели все потстикеры, кроме пяти, за один присест! Даже когда я фотографировал, Патрик проводил пальцем по наклейке с горшком, на которую я указывал, которой не было в кадре, чтобы проглотить ее, потому что они просто НАСТОЛЬКО хороши.

Всего за один укус вы удивитесь, почему вы так долго ждали, чтобы приготовить домашние потстикеры. Что ж, я могу сказать вам, почему, у вас не было ЭТОЙ публикации с рецептами потстикера! В этом посте я покажу вам:

• Что такое Potstickers
• Почему их называют Potstickers
• Из чего делают Potstickers
• Варианты начинки для Potstickers
• Об обертках Potsticker
• Пошаговые фотографии того, как сделать Potsticker начинку
• Пошаговые фотографии того, как складывать Potstickers
• Пошаговые фотографии того, как готовить Potstickers
• Как предотвратить прилипание и разрыв Potstickers
• Уловки для идеального Potstickers
• Как приготовить соус для Potstickers
• Как сделать Potstickers заранее
• Как разогреть Potstickers
• Как заморозить Potstickers

Это много информации, так что просто переходите к рецепту, если хотите, и если вам нужна помощь с фотографиями, то возвращайтесь обратно.Счастливых домашних потстикеров!

Что такое потстикеры?

Если вы были в китайском ресторане, вы, вероятно, видели в меню потстикеры и, надеюсь, имели удовольствие попробовать их. Если нет, то вам, наверное, интересно, что такое потстикеры ?! Potstickers — это вареники, приготовленные на пару в круглой обертке и начиненные сочными начинками, традиционно из свинины и капусты.

Это клецки среднего размера, которые обычно едят за два-три укуса, подаются с соусом для макания с соевым и рисовым уксусом.У них довольно толстые, часто домашние, круглые обертки, которые красиво хрустят снаружи, оставаясь мягкими и сочными внутри.

Potstickers традиционно складывают, чтобы запечатать начинку, но пусть это не пугает вас, когда вы готовите потстикеры! Необычные складки не обязательны, их можно просто сложить пополам и обжать края.

Potstickers отличается от других азиатских пельменей способом приготовления. Сначала потстикеры слегка подрумяниваются в масле, затем в сковороду добавляют воду, которая затем покрывается паром, пока начинка не будет приготовлена, затем снимают крышку, чтобы дать пельменям поджариться, пока дно не станет хрустящим.Этот метод жарки на пару сохраняет сочность картофеля. И это в двух словах! Или стоит клецки?

Почему это называется Потстикер?

Очаровательная легенда гласит, что во времена династии Сун (960–1280 гг. Н. Э.) В воке варили пельмени ( го ). Однажды шеф-повар забыл о своих кипящих клецках, и когда он вспомнил, вода выкипела, и у него остались ( tie ) клецки, прилипшие к его сковороде.

Он вынул клецки из вок и подал их с хрустящим дном.Посетителям понравились контрасты сочной, насыщенной начинки и хрустящего дна. Таким образом, появился потстикер, которому на китайском языке было присвоено название guotie , что буквально означает «палка вок» или «прилипший к воку», что было переведено на английский как «потстикер».

ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНЫ НАКЛЕЙКИ?

Potstickers можно начинять с любой начинкой, но традиционно они включают в себя какой-то фарш и овощи, такие как капуста, грибы, лук, имбирь и чеснок.Я адаптировал начинку для этих Potstickers из моего рецепта Wonton Soup, потому что я уже знал, что они потрясающие. Начинка My Potsticker довольно традиционна с фаршем из свинины и овощами, но ТАК ароматна с добавлением соевого соуса, рисового винного уксуса, рисового вина, кунжутного масла и азиатского соуса чили, а также путем приготовления на пару в курином бульоне вместо воды.

Я собираюсь показать вам, как сделать самую быструю и ЛЕГКАЯ начинка потстикера с помощью кухонного комбайна — no трудоемкая нарезка.Так что, хотя список ингредиентов довольно длинный, его так же просто, как вылить и измельчить, в то время как кухонный комбайн делает всю работу за вас.

Этот рецепт Potstickers сделан с использованием:

• свиной фарш: для самых сочных потстикеров, не используйте нежирный свиной фарш. Вы можете попросить мясника измельчить свинину или лопатку. При этом вы можете купить нежирный свиной фарш и добавить 1 столовую ложку растительного масла для получения самой сочной начинки.
• Капуста напа: лучше всего подходит для аутентичного вкуса и потому, что она не такая хрустящая, как зеленая капуста, но вы можете заменить зеленую капусту щепоткой или даже салатом из капусты.
• грибы шиитаке: НЕ промывайте грибы, иначе они впитают воду и сделают нашу начинку Potsticker влажной, а ваши Potstickers — сырыми. Вместо этого при необходимости смахните грязь влажным бумажным полотенцем. Грибы шиитакэ имеют потрясающий землистый вкус умами, но вы можете заменить их другим грибом или отказаться от него, если это необходимо.
• зеленый лук: Я не рекомендую заменять белый / желтый лук или лук-шалот, потому что они не станут мягкими, как зеленый лук, в потстикерах и, следовательно, будут слишком крепкими.
• имбирь: вам понадобится 1 дюйм очищенного имбиря — измельчать не нужно, потому что всю работу сделает кухонный комбайн.
• зубчика чеснока: просто очистите чеснок, и кухонный комбайн сделает всю работу.
• яичный желток: мы просто хотим, чтобы яичный желток добавлял влагу и скреплял начинку — НЕ используйте все яйцо целиком, иначе смесь будет слишком влажной.
• соевый соус: используйте легкий соевый соус, чтобы начинка не была слишком соленой.
• рисовый винный уксус: используйте необработанный рисовый уксус.
• рисовое вино: Рисовое вино НЕ является рисовым уксусом — НЕ отключайте их. Рисовое вино придает сладость и глубину вкуса, а рисовый уксус, напротив, добавляет кислый вкус. Если у вас нет под рукой рисового вина, можно заменить его светлым сухим хересом или отказаться от него.
• кунжутное масло: поджаренное кунжутное масло лучше всего, но вы можете использовать обычное, если оно есть у вас под рукой.
• Азиатский соус чили: он не сделает потстикерс острым, а просто ароматным, потому что его очень мало.
• куриный бульон: Я использую куриный бульон вместо воды для приготовления Potstickers на пару, и это ОГРОМНАЯ разница! Куриный бульон впитывается клецками, поэтому даже обертки получаются ароматными!

Варианты рецептов Potsticker

Вы можете заменить свиной фарш на свой любимый протеин, но я рекомендую оставить другие ингредиенты начинки такими же, чтобы получить идеальную текстуру и соотношение начинки и влажности.

Также помните, чем жирнее протеин, тем сочнее начинка.Вы можете добавить 1-2 столовые ложки растительного масла к перечисленным ниже вариантам или просто знайте, что они не будут такими сочными, но все же достаточно ароматными.

• Наклейки «Куриный горшок» : замените свиной фарш на куриный фарш.
• Наклейки на горшок с индейкой : замените фарш из свинины на фарш из индейки.
• Наклейки на горшок с креветками : замените фарш из свинины на мелко нарезанные сырые креветки. Если вы используете замороженные, а затем размороженные креветки, НЕ замораживайте сырые потстикеры — не следует повторно замораживать сырые морепродукты.

Во что завернуты потстикеры?

Потстикеры завернуты в круглые обертки для азиатских пельменей, иногда называемые «шкуры для пельменей», «потстикеры» или «гёдза». Это тонкие листы теста, приготовленные из пшеничной муки и воды.

Если они есть в вашем продуктовом магазине, они будут находиться в холодильном отделении. Если вы их не видите, обязательно спросите кого-нибудь, прежде чем сдаваться. Если в вашем продуктовом магазине их нет, то вы можете найти их на азиатском рынке или использовать обертки Wonton (информация об этом ниже).

Могу ли я использовать Wonton Wrappers для Potstickers?

Вы можете заменить круглые обертки для клецок обертками из вонтона и разрезать их примерно на 3,5 дюйма с помощью формочки для печенья или поместить предмет размером 3,5 дюйма на обертки и разрезать ножом для пиццы.

Если вы разрезаете обертки вонтона, разрежьте их по несколько за раз, чтобы это было быстрее. При резке немедленно поместите разрезанные обертки обратно в герметичный пакет или накройте влажной тканью / бумажным полотенцем и снимайте обертки только по мере необходимости, чтобы остальные оставались закрытыми в упаковке, иначе они высохнут.

Как сделать Potstickers

Сделать наполнение Potsticker:

• Добавить капусту в кухонный комбайн и измельчать до однородности.

• Этот следующий шаг является ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ, иначе вы получите мокрые, рвущиеся потстикеры, потому что при приготовлении капуста выделяет много воды: добавьте нарезанную кубиками капусту на мелкоячеистое сито и перемешайте с ½ чайной ложки соли. Соль вытянет лишнюю влагу. Поместите соленую капусту в миску и дайте ей постоять 20-30 минут, затем несколько раз надавите на нее резиновым шпателем, чтобы выдавить излишки влаги.Отложите в сторону.

• Добавьте грибы, зеленый лук, имбирь и чеснок в кухонный комбайн (его не нужно чистить) и взбивайте до мелкой нарезки.

• Добавьте смесь к одной стороне большой миски. В другую сторону миски добавьте яичный желток и взбейте. Добавьте капусту, свиной фарш и все остальные ингредиенты для начинки.

• Смешайте руками до однородного состояния. Накройте пластиком и либо заморозьте на 15 минут, либо поставьте в холодильник на 30 минут (или до 24 часов), чтобы смесь остыла.Это упрощает работу с начинкой и делает ее менее влажной, поэтому стикеры не становятся мокрыми.

Соберите стикеры

• Выстелите противень пергаментной бумагой и приготовьте несколько влажных бумажных полотенец или влажной ткани (чтобы накрыть наклейки на горшок и сохранить их влажными). Когда вы не пользуетесь упаковкой, закройте ее полиэтиленовой пленкой. Наполните небольшую миску водой.
• Работая с 2-4 обертками за раз (в зависимости от того, насколько вы быстро), добавьте 1 столовую ложку начинки в середину каждой обертки.

• Окуните палец в воду и проведите им по краю ПОЛОВИНЫ обертки.

• Сложите обертку пополам, чтобы получился полумесяц.

• На этом этапе вы можете либо обжать края вилкой, либо складывать (инструкции по складыванию ниже).
• Для обжима: заклейте два края потстикера так, чтобы начинка была полностью закрыта. Нажмите вилочным ключом примерно на 1/4 дюйма по краям, чтобы усилить уплотнение.

• Поместите наполненные обертки на подготовленный противень и накройте влажными бумажными полотенцами / тканью.Повторите то же самое с оставшимися обертками.

как складывать Potstickers

Необычные складки для потстикеров не обязательны, но на самом деле их очень легко сделать. После того, как вы сделаете 1-2, вы научитесь быстро их выполнять.

• Для создания складок держите заднюю смоченную обертку плоской и работайте с увлажненной передней оберткой. Другими словами, вы складываете только ОДНУ сторону обертки.
• Начните с одной стороны и переходите к другой стороне.

• Создайте одну складку с помощью увлажненной передней обертки, взяв небольшую порцию теста, сделав небольшую складку и заправив небольшую часть сзади.

• Плотно прижмите готовую складку к задней части обертки, чтобы скрепить края.

Как приготовить хрустящие потстикеры?

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде NONSTICK (с крышкой) на среднем огне.
• Добавьте около 12 клецек на сковороду плоской стороной вниз, чтобы было удобно.Готовьте, не касаясь друг друга, пока нижняя сторона не станет слегка золотистой (около 2 минут — внимательно следите, чтобы они не подгорели! При необходимости отрегулируйте огонь).

• Отойдите назад и одной рукой держите крышку как щит, пока вы наливаете & frac13; положите чашку куриного бульона вокруг пельменей, затем быстро закройте крышкой. Вы даже можете снять сковороду с огня на 30 секунд, если это позволит вам избежать разбрызгивания.
• Установите СЛАБОЙ огонь и готовьте, пока куриный бульон полностью не испарится.

• Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы дно стало хрустящим. Переложите потстикеры на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или противень для выпечки. Повторяйте, пока все потстикеры не будут приготовлены.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАКЛЕЙКИ БЕЗ НАКЛЕЙКИ?

ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте сковороду с антипригарным покрытием. Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, ваши потстикеры будут прилипать к ней и порваться, когда вы попытаетесь их удалить. Качественная сковорода с антипригарным покрытием избавит от унылых, неудачных рваных стикеров.

Как уберечь потстикеры от разрывов?

• Покрывающие обертки: Храните обертки для клецок закрытыми, когда они не используются, иначе они могут высохнуть и легко порваться.
• Удалить жидкость из заправки: Посолить капусту и выдавить из нее как можно больше жидкости. Избыток жидкости приведет к намоканию обертки и ее быстрому разрыву.
• Удалите воздух : складывая и складывая потстикеры, выталкивайте излишки воздуха, иначе они могут порваться во время готовки.
• Плотные складки: Складки должны быть плотно зажаты, без каких-либо отверстий, в противном случае потстикеры будут всасывать много влаги при пропаривании и разрыве.
• Накройте потстикеры: Собранные потстикеры нужно положить на пергаментную бумагу и накрыть чистым влажным полотенцем, чтобы они оставались влажными и жаркое не высыхало.
• Антипригарная сковорода: Потстикеры будут прилипать к вашей сковороде и рваться, когда вы пытаетесь переместить их, если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием.

Советы по созданию идеальных стикеров

Для получения идеального потстикера выполните все вышеперечисленные шаги, чтобы потстикеры не рвались. Дополнительно:

• Не переполняйте потстикеры: , в зависимости от размера ваших клецок и способа складывания, вы можете уместить меньше начинки — это прекрасно — вы хотите обильно наполнить свой потстикер, но не до такой степени, чтобы он не мог закрываться полностью. Используйте меньше начинки, если у вас возникли проблемы с запечатыванием потстикера.
• Не перегружайте сковороду — пельмени будут расширяться по мере приготовления, и вы не хотите, чтобы они расширялись друг в друга и прилипали. Вы также должны дать им место, чтобы вся поверхность дна потстикера касалась сковороды, чтобы она могла стать хрустящей.
• Проверьте наличие золотого дна : не бойтесь заглянуть под свои пельмени, чтобы увидеть, нужно ли им немного больше времени, правильно ли они золотистые или готовятся слишком быстро. Соответственно отрегулируйте время приготовления или температуру.
• Проверьте несколько пельменей: Иногда ваша сковорода готовится неравномерно, поэтому проверьте несколько пельменей на степень готовности.
• Проверка готовности: После того, как куриный бульон испарится, вы можете проверить клецки, чтобы убедиться, что свинина прожарилась насквозь. Если нет, добавьте еще несколько столовых ложек бульона, накройте и готовьте. Количество куриного бульона может варьироваться в зависимости от толщины обертки.
• Не торопитесь с хрустящей корочкой: Хотя на первом этапе клецки подрумянятся, они станут хрустящими только тогда, когда весь куриный бульон испарится.Если дно не подрумянилось по вашему вкусу, сбрызните еще немного растительного масла и встряхивайте сковороду взад и вперед, чтобы масло равномерно распределилось.

Как приготовить соус для макания Potstickers

Вы можете подавать Potstickers с азиатским соусом чили, соевым соусом, кисло-сладким соусом, или мой любимый и самый традиционный соус:

• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 ½ столовых ложки рисового уксуса
• 1 ½ столовых ложки рисового вина
• Паста с чили по вкусу (по желанию)

Взбейте все ингредиенты вместе в небольшой миске, затем макайте!

ЧТО следует подавать с НАКЛАДКАМИ?

Эти потстикеры настолько восхитительны, что их можно подавать как закуску или как еду.Они делают отличную закуску вместе с кисло-сладкими куриными яичными рулетами, спринг-роллом с креветками, китайскими куриными обертками с салатом, китайскими куриными крылышками или вонтонами со сливочным сыром из ананаса.

Я чаще ем потстикеры в качестве еды, чтобы почаще их готовить. Вы можете не усложнять и подавать с рисом на пару и овощами, приготовленными на пару, или придать немного больше вкуса и подавать с азиатским лососем, китайским куриным салатом и / или курицей с кунжутом.

Можете ли вы сделать потстикеры заранее?

1. Соберите потстикеры в соответствии с инструкциями до охлаждения.
2. Поместите сырые клецки одним слоем в герметичный контейнер так, чтобы они не соприкасались, затем накройте пергаментной бумагой, затем еще одним слоем клецок. Если у вас нет герметичного контейнера, поместите потстикеры на выложенную пергаментом тарелку или противень, чтобы они не соприкасались, а затем плотно оберните тарелку / противень полиэтиленовой пленкой.
3. Герметичные замороженные пельмени на срок до 2 дней.
4. Готовые к приготовлению пельмени приготовьте в соответствии с указаниями.

Как разогреть приготовленные Potstickers?

Вы можете просто разогреть свои потстикеры в микроволновой печи, но хрустящее дно исчезнет.Если вы хотите, чтобы разогретые потстикеры на вкус были такими же, как когда вы их готовили, разогрейте их в микроволновой печи, а затем обжарьте на сковороде в горячем масле, чтобы дно стало хрустящим.

Можете ли вы заморозить Potstickers?

1. Соберите потстикеры в соответствии с инструкциями до охлаждения.
2. Поместите сырые клецки на противень, выстланный пергаментом, так, чтобы они не соприкасались.
3. Плотно оберните лоток полиэтиленовой пленкой и заморозьте в течение 1 месяца ИЛИ после замораживания в течение 1-2 часов (пока потстикеры не затвердеют) перенесите потстикеры в пакет для заморозки, чтобы сэкономить место.
4. Заморозка на срок до 3 месяцев.

Как приготовить замороженные Potstickers?

1. Когда вы будете готовы к приготовлению, НЕ РАЗБАВЛЯЙТЕ перед приготовлением. Будьте осторожны, когда добавляете потстикеры в сковороду, потому что кристаллы льда могут разбрызгать масло.
2. Приготовьте клецки в соответствии с рецептом, за исключением добавления 2 дополнительных столовых ложек куриного бульона.
3. После того, как куриный бульон испарится, проверьте готовность кнедликов. Если они не были приготовлены, добавьте в сковороду еще одну столовую ложку куриного бульона и готовьте еще минуту, затем проверьте еще раз.

Ищете еще азиатские рецепты?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Potsticker?

Закрепите его на своей АЗИАТСКОЙ Доске, Доске ЗАКУСОК или УЖИН, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать о других отличных рецептах! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

• 35-40 КРУГЛЫЕ обертки для азиатских пельменей (диаметром около 3 1/2 дюймов) (иногда обозначаются как вонтон, гёза или потстикер)
• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенный на части
• Растительное масло

Начинка

• Добавьте капусту в кухонный комбайн и перемешайте до однородности.Добавьте нарезанную кубиками капусту через сито с мелкими ячейками и перемешайте с ½ чайной ложки соли. Положите на миску и дайте постоять 20-30 минут, затем несколько раз надавите на капусту резиновым шпателем, чтобы удалить лишнюю влагу. Отложите в сторону. (Вы можете выполнить часть этого шага заранее и оставить капусту на сите в холодильнике на любое время.)

• Добавьте грибы, зеленый лук, имбирь и чеснок в кухонный комбайн (вам не нужно чтобы очистить) и взбейте до мелкой нарезки.Добавьте смесь в одну сторону большой миски. В другую сторону миски добавьте яичный желток и взбейте. Добавьте капусту, свиной фарш и все остальные ингредиенты для начинки и перемешайте руками до однородной массы. Накройте пластиком и либо заморозьте на 15 минут, либо поставьте в холодильник на 30 минут (или до 24 часов), чтобы смесь остыла.

Пельмени

• Выстелите противень пергаментной бумагой и приготовьте несколько влажных бумажных полотенец или влажной ткани (чтобы накрыть собранные наклейки на горшок и предотвратить их высыхание).Когда вы не пользуетесь упаковкой, закройте ее полиэтиленовой пленкой. Наполните небольшую миску водой.

• Работая с 2-4 обертками за раз (в зависимости от того, насколько вы быстро), добавьте 1 столовую ложку начинки в середину каждой обертки. Окуните палец в воду и проведите им по краю ПОЛОВИНЫ обертки. На этом этапе вы можете: 1) Сложить обертку пополам, чтобы создать форму полумесяца, плотно сжать края вместе, чтобы запечатать и обжать вилкой, ИЛИ 2) сделайте 4 складки (инструкции ниже).

• Для создания складок: держите заднюю, смоченную обертку плоской и работайте с увлажненной передней оберткой (вы складываете только ОДНУ сторону обертки). Начните с одной стороны и переходите к другой стороне. Сначала создайте одну складку с помощью увлажненной передней обертки, взяв небольшую часть теста, сделав небольшую складку и заправив ее обратно. Плотно прижмите готовую складку к задней части обертки, чтобы скрепить края. Повторите то же самое для 4 складок. * СМОТРЕТЬ ФОТОГРАФИИ В ПОЧТЕ *

• Поместите наполненные обертки на подготовленный противень и накройте влажными бумажными полотенцами / тканью.Повторите то же самое с оставшимися обертками.

Повар

• Положите бумажные полотенца на противень, чтобы положить приготовленные потстикеры. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде NONSTICK (с крышкой) на среднем огне.

• Добавьте около 12 клецек в сковороду плоской стороной вниз, чтобы их было удобно. Готовьте, не касаясь друг друга, пока нижняя сторона не станет слегка золотистой, прибл. 2 минуты. Смотрите внимательно, чтобы они не горели! — Время от времени проверяйте нижнюю часть потстикера и при необходимости регулируйте температуру.

• Установите НИЗКИЙ режим нагрева. Отойдите назад и одной рукой придерживайте крышку как щит, пока будете наливать & frac13; положите чашку куриного бульона вокруг пельменей, затем быстро закройте крышкой. Вы даже можете снять сковороду с огня на 30 секунд, если это позволит вам избежать разбрызгивания.

• Готовьте, пока куриный бульон полностью не испарится. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы дно стало хрустящим. Переложите потстикеры на противень, застеленный бумажным полотенцем.Повторяйте, пока все потстикеры не будут приготовлены. Лучше всего подавать в теплом виде с соусом для макания.

Упаковщики

• Если они есть в вашем продуктовом магазине, они будут находиться в охлаждаемой секции. Если вы их не видите, обязательно спросите кого-нибудь, прежде чем сдаваться. Если в вашем продуктовом магазине их нет, то вы можете найти их на азиатском рынке или использовать обертки Wonton (информация об этом ниже).
• Вы можете заменить круглые обертки для пельменей обертками из вонтона и разрезать их примерно на 3 части.5-дюймовые раунды с помощью формочки для печенья или поместите предмет размером 3,5 дюйма на обертку и разрежьте кусочком для пиццы.
• Если вы разрезаете обертки wonton, разрежьте сразу несколько штук, чтобы это было быстрее. При резке немедленно поместите разрезанные обертки обратно в герметичный пакет или накройте влажной тканью / бумажным полотенцем и снимайте обертки только по мере необходимости, чтобы остальные оставались закрытыми в упаковке, иначе они высохнут.
• Вы также можете оставить обертки вонтона квадратными, а затем сложить пополам, чтобы получился треугольник.Возможно, вам придется отрегулировать количество начинки и бульона, поскольку обертки вонтона тоньше.

Как предотвратить разрывание Potstickers

• Покрывающие обертки: Храните обертки для клецок закрытыми, когда они не используются, иначе они могут высохнуть и легко порваться.
• Удалить жидкость из заправки: Посолить капусту и выдавить из нее как можно больше жидкости. Избыток жидкости приведет к намоканию обертки и ее быстрому разрыву.
• Удалите воздух : складывая и складывая потстикеры, выталкивайте излишки воздуха, иначе они могут порваться во время готовки.
• Плотные складки: Складки должны быть плотно зажаты, без каких-либо отверстий, в противном случае потстикеры будут всасывать много влаги при пропаривании и разрыве.
• Накройте потстикеры: Собранные потстикеры нужно положить на пергаментную бумагу и накрыть чистым влажным полотенцем, чтобы они оставались влажными и жареные не высыхали.
• Антипригарная сковорода: Потстикеры будут прилипать к вашей сковороде и рваться, когда вы пытаетесь переместить их, если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием.

Советы по созданию идеальных стикеров

• Не мойте грибы: НЕ промывайте грибы, иначе они впитают воду и сделают начинку Potsticker влажной, а ваши Potstickers — сырыми. Вместо этого при необходимости смахните грязь влажным бумажным полотенцем.
• Не переполняйте потстикеры: , в зависимости от размера ваших клецок и способа складывания, вы можете уместить меньше начинки — это прекрасно — вы хотите обильно наполнить свой потстикер, но не до такой степени, что он не может закрыть начинку .Используйте меньше начинки, если у вас возникли проблемы с запечатыванием потстикера.
• Не перегружайте сковороду — пельмени будут расширяться по мере приготовления, и вы не хотите, чтобы они расширялись друг в друга и прилипали. Вы также должны дать им место, чтобы вся поверхность дна потстикера касалась сковороды, чтобы она могла стать хрустящей.
• Проверьте наличие золотого дна : не бойтесь заглянуть под свои пельмени, чтобы увидеть, нужно ли им немного больше времени, правильно ли они золотистые или готовятся слишком быстро.Соответственно отрегулируйте время приготовления или температуру.
• Проверьте несколько пельменей: Иногда ваша сковорода готовится неравномерно, поэтому проверьте несколько пельменей на степень готовности.
• Проверка готовности: После того, как куриный бульон испарится, вы можете проверить клецки, чтобы убедиться, что свинина прожарилась насквозь. Если нет, добавьте еще несколько столовых ложек бульона, накройте и готовьте. Количество куриного бульона может варьироваться в зависимости от толщины обертки.
• Не торопитесь с хрустящей корочкой: Хотя на первом этапе клецки подрумянятся, они станут хрустящими только тогда, когда весь куриный бульон испарится.Если дно не подрумянилось по вашему вкусу, сбрызните еще немного растительного масла и встряхивайте сковороду взад и вперед, чтобы масло равномерно распределилось.

Как заморозить Potstickers

1. Соберите потстикеры в соответствии с инструкциями до охлаждения.
2. Положите сырые клецки на противень, выстланный пергаментом, так, чтобы они не соприкасались.
3. Плотно оберните лоток полиэтиленовой пленкой и заморозьте в течение 1 месяца ИЛИ после замораживания в течение 1-2 часов (пока потстикеры не затвердеют) перенесите потстикеры в пакет для заморозки, чтобы сэкономить место.
4. Заморозить на срок до 3 месяцев.
5. Когда вы будете готовы к приготовлению, НЕ РАЗБАВЛЯЙТЕ перед приготовлением. Будьте осторожны, когда добавляете потстикеры в сковороду, потому что кристаллы льда могут разбрызгать масло.
6. Приготовьте клецки в соответствии с рецептом, за исключением добавления 2 дополнительных столовых ложек куриного бульона.
7. После того, как куриный бульон испарится, проверьте готовность кнедликов. Если они не были приготовлены, добавьте в сковороду еще одну столовую ложку или куриный бульон и готовьте еще минуту, затем проверьте еще раз.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Версия моего рецепта Potsticker впервые появилась на Real Housemoms, где я являюсь соавтором

.