Рецепт рыба с овощами заготовки на зиму: Рыба с овощами на зиму: простые и вкусные рецепты

Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как правильно выбирать скумбрию? Для консервирования подойдет свежезамороженная или свежая рыба. При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Тушка должна быть ровного серебряного цвета, с темными полосками, без повреждений и желтоватых пятен. Как разморозить свежезамороженную рыбу? Заранее положите ее на нижнюю полку холодильника. Полностью не размораживайте. Подмороженную скумбрию будет удобнее нарезать.

Шаг 2:

В рецептуре указан вес очищенных овощей. Спелые и сочные помидоры помойте, обсушите. Натрите на крупной терке (или измельчите через мясорубку или в комбайне), удалите кожицу. Или сделайте на плодах крестообразные надрезы, опустите на 1-2 минут в кипяток, легко снимите кожицу. Измельчите в блендере. Репчатый лук помойте и очистите. Нарежьте полукольцами. Чистую морковку очистите ножом или овощечисткой. Натрите на крупной терке или терке по-корейски.

Шаг 3:

Как правильно чистить скумбрию? Помойте рыбку. Отрежьте хвост, плавники, голову. Разрежьте и выпотрошите. Удалите черную пленку изнутри, так как она горчит. Кожу не удаляйте. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните рыбу, срежьте филе с другой стороны. Промойте. Разрежьте филе на кусочки одинакового размера (примерно на 3-5 частей). Вес филе для рецепта – 4 кг.

Шаг 4:

Сложите натертые помидоры, морковку и нарезанный лук в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 5:

Перемешайте овощную массу. Поставьте на средний огонь. Когда закипит, уменьшите нагрев до минимального и тушите около 1 часа и 20 минут.

Шаг 6:

Овощи уварятся и превратятся в довольно густой соус.

Шаг 7:

Добавьте лавровый лист и перец горошком.

Шаг 8:

Отправьте в овощную массу рыбное филе. Аккуратно перемешайте содержимое и оставьте тушиться на медленном огне под крышкой еще 40 минут. Время от времени перемешивайте.

Шаг 9:

Влейте в кастрюлю уксус и размешайте содержимое. Попробуйте на вкус. Если считаете нужным, добавьте еще немного соли, уксус и специи. Проварите на медленном огне еще 10 минут и выключайте.

Шаг 10:

Подготовьте банки (500 мл). Хорошо помойте их пищевой содой. Поставьте в холодную духовку вверх дном и прогрейте 15 минут при температуре 120 градусов. Остудите. Стерилизовать емкости можно не только в духовке, но в микроволновке или над паром. Разложите по банкам кипящий рыбный салат.

Шаг 11:

Помойте содой металлические крышки. Прокипятите их в течение 10 минут. Слейте воду, дайте им немного остыть. Закатайте банки крышками. Переверните. Укутайте одеялом и оставьте (примерно на сутки) до полного остывания.

Шаг 12:

Хранить консервированный рыбный салат следует в холодном месте (погреб или холодильник). Консервация хороша в качестве дополнения к картофельному пюре. Также из нее можно приготовить вкусный суп, начинку для блинов, пирогов. Но и просто с хлебом будет вкусно. Приятного аппетита!

Скумбрия с овощами на зиму

Скумбрия с овощами на зиму еще раз доказывает изумительные вкусовые качества этой удивительной рыбы. Читайте и смотрите пошаговый рецепт с фото и видео.

Когда речь заходит о скумбрии, мы представляем её в, привычном для всех, соленом или копченом виде. И далеко не каждому доводилось пробовать скумбрию, заготовленную на зиму, с овощами. А значит, настало время попробовать. С овощами скумбрия станет не просто заготовкой на зиму, а великолепной закуской к любому гарниру. А овощи сделают скумбрию еще сочнее, полезней и вкусней.

Скумбрия с овощами, приготовленная на зиму

Скумбрию знают и почитают во всем Мире. Разве можно спутать её нежный и специфический вкус с другой рыбой? К тому же, скумбрия считается одной из самых полезных. Поэтому, несмотря на невысокую стоимость, её причисляют к ценным промысловым породам. Блюда из неё всегда получаются нежными, сочными и очень вкусными. Не выглядит исключением и скумбрия, приготовленная на зиму с овощами. Но прежде, чем мы начнем готовить, хотелось бы больше узнать об этом интересном обитателе морей.

Что мы знаем о скумбрии?

Не удивительно, что скумбрия относится к семейству скумбриевых. И это семейство, насчитывающее более 50 разновидностей, входит в состав окунеобразных. Поэтому, многие считают скумбрию речной рыбой. Но это не так. Её стихия — морские просторы. А значит, скумбрию правильно причислять к морским разновидностям рыб.

Скумбрия — это хищная рыба. Она лакомится более мелкой рыбешкой. При этом, сама не редко становится кормом для более крупных рыб. Перемещается скумбрия, сбиваясь в большие косяки и, как правило, на большой глубине. Такой способ обитания позволяет рыбкам легче защититься от хищников. Но, при этом, рыбацкие траулеры захватывают их в свои сети целыми косяками. Недаром говорят, что самый страшный хищник — это человек. А вот рыбакам-любителям поймать скумбрию на удочку очень трудно потому, что на наживку она не реагирует.

Полезные свойства скумбрии

По содержанию полезных веществ, скумбрия не уступаем многим разновидностям красной рыбы. В ней содержится огромное количество рыбьего жира. А о его ценности говорить не приходится. Она богата витамином B12, играющим важную роль в образовании и обновлении клеток тканей и крови. Но это только малая часть его заслуг. Витамин B12 это:

• Нормализация давления;
• Активация потерянных сил;
• Запасы энергии в клетках;
• Концентрация внимания и улучшение памяти;
• Избавление от анемии;
• Улучшение аппетита;
• Восстановление репродуктивной системы;
• Избавление от стрессов и бессонницы;
• Нормализация работы печени;
• Ускорение обмена веществ;
• Снижение уровня холестерина.

Помимо витамина B12 в скумбрии присутствует витамин A, играющий важную роль для зрения человека. Он принимает участие в создании зрительного сигнала.

Есть в скумбрии и витамин D, способствующий лучшему усвоению не только фосфора, но и кальция. А это, как известно, прочный строительный материал для наших зубов и костей, который делает их жестче, а значит, крепче. Достаточное количество витамина D избавляет человека от нарушения сна, депрессии и апатии.

В скумбрии присутствует белок, который замечательно усваивается организмом. Поэтому, её рекомендуется кушать детям со слабым здоровьем.

Богата скумбрия и минералами. В ней содержатся фтор, цинк, железо, марганец, натрий, калий. А также йод, селен и сера. Согласитесь, набор не маленький.

Полезна скумбрия и для спортсменов. Она легко насыщает организм животным белком, быстро увеличивая мышечную массу.

Её чаще рекомендуется употреблять представительницам прекрасного пола. Во-первых, это положительно сказывается на прочности ногтей, красоте волос, и упругости кожного покрова. А во-вторых, в скумбрии идеально подобран состав компонентов, который способен высоко поддерживать репродуктивную функцию женского организма. Поэтому, блюда из скумбрии должны быть обязательно включены в рацион кормящих и будущих мам. Разумеется, речь не идет о соленой или копченой скумбрии с бутылкой холодного пива.

Подводя краткие итоги, можно сделать вполне определенные выводы.

Регулярное присутствие скумбрии в нашем рационе способствует улучшению кровообращения, повышению работоспособности, укреплению иммунитета, стабилизации гормонального фона, понижению холестерина и выводу токсинов.

Рецепт приготовления скумбрии с овощами

После того, как мы познакомились со скумбрией и узнали о том, как она полезна, осталось её правильно выбрать. Об этом можно узнать, прочитав статью «Как правильно выбрать рыбу». А сейчас мы будем делать вкусные заготовки на зиму в виде скумбрии с овощами и скумбрии в масле. Овощи придадут скумбрии дополнительную сочность и сделают её еще более полезной и желанной. А консервированная скумбрия в масле будет на много вкусней, чем купленная в магазине.

• Сначала, тщательно моем все овощи. Помидоры прокручиваем через мясорубку. Овощи мы будем обжаривать, поэтому удобней делать сразу все в сковороде.

• Следом, натираем на крупной терке морковь.

• Нарезаем полукольцами репчатый лук.

• Перекладываем лук на сковороду к помидорам.

• Добавляем нашинкованную морковь.

• И хорошенько перемешиваем.

• Теперь, добавляем 2,5 столовой ложки сахара.

• И 1,5 столовых ложки соли.

• Выливаем 125 мл. растительного масла. Ставим сковороду на огонь и ждем, когда закипит.

• Вот овощи закипели. Теперь, накрываем сковороду крышкой и тушим, на медленном огне, в течении 1 часа. А сами, в это время, подготовим скумбрию, простерилизуем банки и крышки. Только не забывайте про овощи, их нужно изредка помешивать. О том, как нужно стерилизовать банки и крышки, можно прочитать в статье «Как правильно консервировать».

• Скумбрию нужно хорошенько промыть. Вынуть все внутренности, обрезать плавники и нарезать на ровные кусочки.

• Прошел 1 час. Добавляем в сковороду скумбрию.

• Кладем лавровый лист и черный перец горошком. Продолжаем тушить еще 40 минут.

• За 20 минут до готовности добавляем уксус, разбавив его в 100 мл. воды.

• Готовую скумбрию с овощами раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Консервы из скумбрии с овощами рекомендуется хранить в прохладном месте.

• Скумбрия с помидорами и морковью на зиму

---

А вот еще один замечательный рецепт приготовления скумбрии. Она будет у нас в масле. Для разнообразия, можно заготовить несколько баночек и такой. Пусть потом муж и дети разбираются, какая вкуснее.

Скумбрия в масле на зиму

Скумбрию хорошенько промываем под проточной водой, извлекаем все внутренности, обрезаем головы, плавники и хвосты.

 

 

Теперь её нужно порезать на куски. Но здесь, часто возникает одна маленькая проблема. Мясо скумбрии нежное, а хребет довольно жесткий и, при его разрезании, рыбка начинает, буквально, разваливаться. Чтобы этого избежать, выложите её на досочку и отправьте, на некоторое время, в морозилку. После этого, скумбрию будет легко разрезать и кусочки будут аккуратные и красивые.

А пока скумбрия замораживается, мы тщательно вычищаем головы, удаляем жабры и, вместе с хвостиками, ставим варить. Добавьте в кастрюлю пару лавровых листиков, 6-8 горошин черного перца, одну надрезанную и не чищенную луковицу и маленькую морковку. При желании, можно добавить одну гвоздичку. Пусть это все варится, примерно, 50 минут. После того, как бульон будет готов, его нужно процедить, добавить 1 щепотку соли и остудить до комнатной температуры.

В подготовленные, стерилизованные, банки кладем на дно по половинке небольшого лаврового листа и по три горошины черного перца. Теперь, аккуратно, стараясь не мять, плотно заполняем банки кусочками рыбы. Сверху посыпаем солью. На пол литровую банку понадобится одна чайная ложка соли без горки. Поливаем кусочки рыбы четырьмя столовыми ложками подсолнечного масла. И, если бульон уже остыл, заполняем им банки по горлышко. Теперь, осталось плотно их закрутить.
 

Берем большую глубокую кастрюлю, застилаем дно чистой материей и ставим в нее банки. Наливаем в кастрюлю воды, чтобы она полностью покрывала крышки на 2-3 см. Если банки начнут всплывать, на них можно положить тарелку или крышку от другой кастрюли. А сверху положить груз. У нас его роль выполняет точильный камень. Можно поставить банку с водой, но тогда вы не сможете накрыть кастрюлю крышкой, и вода будет быстро испаряться. Придется её чаще доливать, чтобы банки находились полностью в кипящей воде. Доливать нужно только горячую воду, иначе банки могут лопнуть. Включаем огонь и доводим воду до кипения. После этого, убавляем огонь до минимума и и оставляем скумбрию томиться на 5 часов.

По истечении 5 часов, выключаем огонь и оставляем кастрюлю остывать. После чего достаем банки и проверяем их герметичность, обращая внимание на отсутствие подтеков. Но, как правило, такого не бывает. При варке крышки немного вздуваются, а при остывании, наоборот, втягиваются. Баночки со скумбрией в масле получаются очень симпатичные, рыбка выглядит аппетитно, а на вкус просто чудо.

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Салат со скумбрией на зиму

Заготовка на зиму салата со скумбрией и овощами – дело стратегическое и полезное. У практичной хозяйки всегда найдется запас рыбных консервов. Вернулась домой после работы, быстро поскребла по сусекам, и вот уже на столе дымится вкусный суп. Открыла баночку, подала к картошке или макаронам, в результате сытно и очень вкусно накормила семью ужином. Настоящая палочка-выручалочка.

По счастью, нынче найти макрель в магазинах не проблема. Поэтому отправляйтесь за уловом, читайте рецепты и приступайте. А мои рецепты с пошаговым объяснением действий, вам в помощь. Уверена,что вам пригодятся идеи приготовления скумбрии в томатном соусе на сковороде для ужина или обеда — приглашаю в гости на другую страничку.

Салат со скумбрией на зиму с овощами

Понадобится:

• Свежая скумбрия – 1,5 кг.
• Морковка – килограмм.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Лук – 500 гр.
• Сладкий перец – 500 гр.
• Подсолнечное масло —  150 мл.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Соль – ложка.
• Перец – 20 горошин.
• Лавровый лист – 5-7 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовьте к консервированию овощи. Полукольцами нарежьте лук. Морковку натрите на терке для корейской моркови, или поделите тоненькой соломкой. Перец, удалив семенную коробку, нарежьте соломкой. Помидоры порубите блендером, или измельчите любым доступным способом.

Внимание! В оригинале рецепта предлагается снять с томатов кожицу. Для этого их ошпаривают, надрезают крестом, затем ловко сдергивают кожуру. Я данный процесс пропускаю, особенно, если измельчаю помидоры блендером.

Обработайте скумбрию. Для легкой разделки, советую не размораживать рыбу до конца. Тогда внутренности не испачкают филе, как на фото. Удалите голову, плавники, хвостовую часть. Выпотрошите рыбу. Испачкали филе? Промойте, но только холодной водой.

Срежьте тушку с хребта, поделив на филе.

Филе нарежьте кусочками. Раньше я делала консервы, не удаляя внутренней кости, поскольку при термической обработке они хорошо уваривались, а затем размягчались при «дозревании». Такая технология тоже возможна, но согласитесь, зимние консервы приятнее без косточек.

Сложите овощи в высокую кастрюлю, сразу залейте масло. Засыпьте соль с сахаром.

Поставьте вариться. Закипятите на максимальном огне. Затем умерьте мощность, тушите содержимое 1 час 20 минут.

За данное время овощи утушатся. Добавьте лавровый лист и перец. Сложите заготовки рыбы.

Вновь закипятите салат. Продолжайте тушение еще 40 минут. За пять минут до окончания влейте уксус. Попробуйте на вкус, отрегулируйте, по желанию добавив специй.

Не забывайте время от времени помешивать салат, равномерно распределяя овощи и кусочки скумбрии.

Разложите салат по баночкам, постаравшись равномерно распределив скумбрию. Закатайте. Остудите, как все зимние заготовки, в перевернутом виде. Храните консервы в холоде – погребе, подвале, холодной кладовой, тогда они сохранятся без потери качества.

Рецепт домашнего салата из скумбрии с помидорами и рисом

Готовое сытное блюдо для ужина. Проверено не раз, от рыбки с рисом в кисло-сладкой томатной заправке никто не отказывается. У меня имеется еще один чудесный рецепт, но не на зиму, а для ужина, с картошкой в духовке. Хотите узнать, приглашаю.

Берем:

• Скумбрия – 1,5 кг.
• Болгарский перец – 700 гр.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Рисовая крупа – 300 гр.
• Морковка – 300 гр.
• Лук – 400 гр.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Соль, приправы – на свой вкус.

Как заготовить на зиму:

1. Отварите рис, но не до полной готовности.
2. Распотрошите рыбку, обрежьте плавники, голову, хвост. Освободите от костей, поделите на небольшие кусочки.
3. Нарежьте овощи. Лук поделите мелким кубиком, соломкой нарежьте сладкий перец. Морковку настрогайте тонкой соломкой.
4. Превратите томаты в пюре. Добавьте в пюре половину масла, указанного в рецепте. Сложите в него кусочки скумбрии. Доведите до закипания, варите 30 минут.
5. В оставшейся половине масла первым обжарьте лук, затем добавьте тертую морковь и перец. Обжаренные овощи переместите в кастрюлю к рыбе.
6. Тушите вместе 15 минут. Выложите рис, добавьте все необходимые специи. Готовьте консервы еще четверть часа.
7. Разложите в стерильные банки, закатайте. После остывания отправьте на постоянное хранение в прохладное местечко.

Внимание! Все предложенные рецепты универсальны. По ним вы легко и просто заготовите на зиму консервы с любой другой рыбой (треской, минтаем, килькой).

Как сделать очень вкусный салат со скумбрией и свеклой

Закуска пользуется особой популярностью, как большинство свекольных салатов. С другими вариантами можно познакомиться на следующей страничке сайта, там вы найдете еще несколько отличных рецептов.

Возьмите:

• Рыба – килограмм.
• Свекла – 200 гр.
• Лук – 300 гр.
• Морковка – 700 гр.
• Помидоры – 1,3 кг.
• Постное масло – 100 мл.
• Столовый уксус – 50 мл.
• Соль – большая ложка.
• Приправы: семена горчицы, душистый перец, лаврушка.

Приготовление:

1. Подготовьте скумбрию, удалив внутренности. Оставьте целиком.
2. Очистите корнеплоды, потрите их на корейской терке.
3. Покрошите кубиком лук. Помидоры освободите от кожицы, превратите в пюре образное состояние.
4. В казане или толстостенной кастрюле сильно разогрейте масло. Обжарьте в нем до мягкости луковую нарезку.
5. Добавьте морковку. Жарьте еще пять минут.
6. Затем сложите свеклу. Посолите, плесните половину уксуса. Добавьте пюре из томатов. Продолжайте готовить.
7. Отдельно сварите до готовности рыбу. Чуток остудите, выберите косточки. Мясо поделите на кусочки, переложите в кастрюлю к овощам.
8. Прикройте крышкой, томите на малой мощности огня примерно с час. Незадолго до окончания, влейте остатки кислоты, засыпьте специи. Размешайте. Поварите 5 минут, дайте сильно закипеть, выключите конфорку.
9. Наполните банки. Герметично закупорьте, охладите и уберите на зиму.

Как сделать консервы из скумбрии на зиму

Видео с пошаговым рецептом заготовки салата на зиму с овощами и скумбрией. Удачных вам консервов и вкусных зимних вечеров.

Салат из скумбрии на зиму

Овощной салат со скумбрией на зиму – это божественная заготовка. Кроме того, это не только закуска, а и целостное блюдо. Стоит всего лишь открыть, нагреть в духовом шкафу и наилучший ужин уже на столе! Салат со скумбрией на зиму с овощами — это недорого, удобно и сытно. Да и разновидностей похожих маринованных блюд предостаточно.

Все свыклись с тем, что консервы лежат на прилавках магазинов, но их гораздо проще готовить в домашних условиях. Это сытная еда, и в одновременно низкокалорийная, подойдет всем и даже следящим за своей фигурой.

Залог успеха — приобрести отличную рыбу, ведь лучше не готовить вообще, чем из некачественных продуктов.

Салат из скумбрии на зиму — классический рецепт

Самый давний и аппетитный рецепт данного блюда. Его прелесть в малом количестве нужных компонентов, простоте готовки и безупречном вкусе.

Ингредиенты:

• 0.5 кг скумбрии
• 1 луковица
• 1 морковина
• 1/4 кг. помидоров
• 2 ч. л. соли
• 5 горошинок чёрного перца
• 2 лавровых листиков
• 50 мл. масла
• 50 мл. уксуса
• 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

С лука снять кожицу и накромсать кубиками.

Скумбрию разделать, переложить в большую миску с водой.

Рыбу посолить и посыпать специями, поддавать варке примерно 30 минут.

Морковку натереть.

Помидоры быстро окунуть в кипяток. С очищенных томатов сделать пюре.

Смешать все овощи вместе. К ним присоединить специи, масло, сахар и чуточку соли. Варить примерно 25 минут.

В то же время остудить рыбку и аккуратно отделить косточек

Скумбрию добавить к овощам и все вместе варить еще 15 минуток.

В конце влить немного уксуса.

Подготовить Пастеризованные баночки. Вложить еще неостывшую продукцию и закатать. Охлаждаться баночкам следует перевернутыми и накрытыми пледом.

Вкуснейший салат из рыбы с овощами

Очень вкусный салат из рыбы с овощами создается очень легко и быстро. Изумительный в сочетании с разными блюдами или служит самостоятельной закуской.

Ингредиенты:

• 2 кг скумбрии
• 1 стакан растительного масла
• 1 кг моркови
• свёкла 2 шт.
• 1 кг репчатого лука
• 1 ст. ложка соли
• 1 стакан сахара
• 1 ст. ложка уксуса
• 1 кг болгарского перца
• 3 кг помидоров

Приготовление:

Лук накромсать. Натереть морковь и свеклу. Жарить все вместе. Добавить сахар и соль. Тушить 15 минут

Нарезать перец и помидоры, тушить все вместе примерно 40 минут.

Скумбрию нарезать кусочками, тушить со всем остальным.

После того, как все готово, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем и выкладываем в стерильные банки.

Переворачиваем вверх дном и накрываем полотенцем до полного остывания.

Рыба выходит очень вкусной и сытной.

Сочная консервированная скумбрия

Летний аромат сладкого перчика делает из самой простой рыбы божественно питательное блюдо. Вместе с томатом и специями блюдо стаёт не стандартной закуской, а дополнением любого обеда.

Ингредиенты:

• 2 кг. помидоров
• 2 кг. моркови
• 1 кг. болгарского перца
• 200 гр. масла
• 1 кг. лука
• 2 кг. скумбрии
• 1/2 стакана сахара
• 200 мл. уксуса
• 2 ст. л. соли
• 2 листочка лавра
• 5 горошинок перца

Приготовление:

Первым делом сварить рыбку. Для этого погрузить в немного подсоленную воду и проварить не более двадцати минут. Отваренную скумбрию извлечь из бульона и остудить. Из рыбы достать все косточки

Помидоры на считанные секунды погрузить в кипяток, после чего с них очень легко снимается кожица. Очищенные томаты измельчить в пюре при помощи мясорубки. Морковь помыть, почистить и нарезать полосками. С лука снять шелуху и нарезать в виде маленьких полуколец. Из перца извлечь семена, и нарезать тоненькими полосками.

Все нужные овощи переместить в сковородку и тушить примерно час. Затем к овощам добавить скумбрию и все оставшиеся составляющие и проварить 10 минут.

Этим временем нужно подготовить надлежащие тары для консервации. В эту посудину положить еще горячий салат и закатать.

Консервированная скумбрия в масле

Преимуществом консервированной рыбы является долгий срок сбережения.  Так же это блюдо идеально украсит Ваш праздник. И как же чудесно знать, что у Вас есть безупречная закуска для гостей, которые пришли неожиданно.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 2 ч. л. соли
• 2 морковки
• Перец черный 10 шт.
• 2 ст. л. растительного масла
• 3-4 ст. л. томатной пасты
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Рыбу помыть, почистить, убрать чешую, большие косточки и внутренности. Нарезать небольшими ломтиками, промыть и дать просохнуть.

В прежде подготовленные стерильные баночки выложить послойно специи, измельченные лук и морковку, а также кусочки рыбы.

Отдельно закипятить воду с солью и томатной пастой. Дальше в каждую банку влить понемногу масла, залить кипятком. Быстро закрыть стерильными крышками и хранить во вверх дном под одеялом до полного остывания банок.

Консервируя что-то на зиму, очень важно полностью соблюдать технологию приготовления. Это особенно важно, если консервы составляют мясо или же рыба.

Салат из скумбрии со свеклой

Если нужно приготовить что-нибудь вкусненькое быстро, многим хозяйкам помогают рыбные консервы. Они могут быть основой салатов, основных блюд или отдельной закуской, особенно если они сделаны своими руками и уже вместе с приготовленными овощами.

Ингредиенты:

• 1 кг скумбрии
• 200 г свеклы
• 20 г соли
• 700 г моркови
• 300 г репчатого лука
• 100 г растительного масла
• 50 г столового уксуса
• 1.3 кг помидоров
• семена горчицы, перец горошком

Приготовление:

Свеклу почистить, натереть. Морковь тоже измельчить на терке.

Лучок нарезать крошечными кусочками.

Помидоры погрузить в кипяток на пару секунд, очистить и поддать обработке блендером.

В необходимой таре нагреть масло, положить к нему лук и обжарить его на слабеньком огне до мягкости. Добавить морковь и пожарить овощи в течение примерно 5 минут.

Положить к луку и моркови свеклу, влить половинку уксуса, добавить соль, перемешать.

Залить томатным пюре.

Проварить рыбу, извлечь из нее кости, нарезать недостаточно мелкими кусками, положить к овощам, когда пюре начнет кипеть.

Тушить овощи вместе с рыбой примерно 1 час, за 5 минут до готовности влить оставшийся уксус и специи, вымешать.

Распределить салат по банкам, закрыть, оставить остывать.

Все виды консервов будут хорошо храниться лишь при их приготовлении. Все ингредиенты следует очень хорошо вымыть.

Салат из скумбрии с овощами и рисом

Блюдо в конечном итоге выйдет достаточно сытным, если в него добавить рис или иную крупу. Именно такая закуска полностью заменит прием пищи.

Ингредиенты:

• 300 г риса
• 1,5 кг скумбрии
• 1.5 кг помидоров
• 50 мл столового уксуса
• 300 г моркови
• 20 мл растительного масла
• 700 г болгарского перца
• 400 г репчатого лука
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Промыть и отварить до полуготовности рис.

Вымыть рыбу, отварить в соленой воде со специями. Остудить и разделать, вынув кости. Подробить.

Очистить лук, нарезать кубиками.

Болгарский перец накромсать полосками.

С помидоров извлечь пюре с помощью блендера или мясорубки.

Смешать помидорное пюре с маслом и закипятить. Положить рыбу и поварить 30 минуток.

Тем временем в оставшемся масле обжарить лук, морковь и перец. Положить их в кастрюлю со всем перемешать. Тушить 15 минут.

Добавить рис, соль, уксус и специи, готовить еще 15 минут.

Остается разложить закуску по банкам, закрыть и дать остыть в перевернутом виде. После, салат из скумбрии убрать в прохладное место.

Закуску, приготовленную по этому рецепту, можно употреблять не только как салат, но и как основное блюдо – именно рис придает ей такую сытность.

Салат из скумбрии с баклажанами

Рецепт скумбрии с овощами на зиму легко освоит даже начинающая хозяйка, если будет точно идти по инструкции.

Ингредиенты:

• 2 кг скумбрии
• 1.5 кг моркови
• 1.5 кг баклажанов
• 60 г сахара
• 20 мл уксуса
• 1 кг репчатого лука
• 200 г томатной пасты
• 40 г соли

Приготовление:

Рыбку отделить от костей, порезать.

Баклажаны почистить, нарезать кубиками и замочить на 20 минут, затем помыть и обсушить.

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке.

Перемешать овощи, засыпать солью и сахаром, залить томатной пастой и поставить на огонёк.

Поварив овощи 30 минут, добавить скумбрию, тушить еще 30 мин. Добавить уксус, помешать. Через 5 минут разложить в банки.

Перевернуть банки, укутать их.

Консервированная скумбрия с овощами

Очень практичный вариант заготовки рыбы — салат со скумбрией и овощами. Его можно использовать разными способами, например, легко и просто приготовить безупречный рыбный суп. В качестве перекуса эта закуска особенно хороша.

Ингредиенты:

• 1 скумбрия
• средняя головка репчатого лука
• 5 небольших томатов
• 1 морковка
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
• 1 ст. л. уксуса
• 5 горошин черного перца
• Лавровый лист
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

У скумбрии вынуть внутренности. Тщательно вымыть рыбу. Залить водой, посолить. Проварить рыбу 20 минут. Убрать все кости, подробить мякоть.

Лук очистить, нашинковать кубиком.

Морковь натереть.

Помидоры опустить ненадолго в кипяток, после чего окунуть в воду со льдом.

Обсушить томаты и снять с них кожуру.

Смолоть помидоры в блендере. Смешать томатное пюре с овощами.

Добавить все ингредиенты, но без рыбки и уксуса.

Поставить на огонь, тушить примерно 35 минут.

Всыпать скумбрию, протушить минут 15, влить уксус.

Разложить смесь в банки и не отвлекаясь закатать.

Перевернуть и накрыть заготовку.

Настоящая хозяйка всегда сможет порадовать гостей данным блюдом. Именно этот рецепт консервированной рыбы почти без изменений передается многим хозяйкам.

Изумительно вкусный и быстрый салат со скумбрии на зиму

Ингредиенты:

• скумбрия – 4 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• перец горошком черный, соль,
• масло подсолнечное – 4 столовые ложки.
• лавровый лист – 4 шт.

Приготовление:

Филе скумбрии нарезать.

Промыть и очистить морковь, натереть. Лук нарезать полукольцами.

В стерилизованные банки разложить специи, кусочки рыбы и морковь с луком, добавить немного соли, подсолнечного масла. И все залить холодной кипяченой водой.

Банки надо накрыть крышками и поставить в духовку. Поставить на 150 градусов и готовить примерно 1 час. Банки вытащить и закатать, укрыть и после охлаждения банки прибрать в прохладное место.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму непременно освобождают время хозяйкам, его очень быстро можно приготовить как полноценный прием пищи.

Консервированная скумбрия в скороварке

Готовить в скороварке очень удобно, тем более если готовишь своим близким. Данный рецепт – идеальная возможность побаловать себя и родных чем-то вкусненьким.

Ингредиенты:

(На 1 банку 0.5)

• 300 г скумбрии
• 3-4 горошинки перца
• 1 ч. л. соли
• Лавровый листик
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Скумбрию помыть, нарезать, выложить в банки.

В каждую банку кладем лавровый лист, соль, перец, растительное масло.

Закручиваем винтовыми крышками. Ставим банку в скороварку, постелив на дно полотенце, выливаем стакан воды, готовить в режиме «томление» примерно 2 часа.

Рецепт очень легкий. Скумбрия выходит на вкус как с прилавков.

Диетический рецепт салата со скумбрией на зиму

Для того, чтобы у Вас получился такой салат, не нужно обладать никакими кулинарными навыками, потому что это блюдо составляют простые продукты, которые легко купить в каждом магазине.

Ингредиенты:

• 0.5 кг скумбрии
• 250 г помидоров
• 200 мл. растительного масла
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 2 ст. л. соли

Приготовление:

Нужно вынуть из рыбы внутренности и нарезать её. Варить в немного подсоленной воде не более 20-30 минут.

Лук очистить и мелко пошинковать. Почистить морковь и натереть.

Томаты протушить и пропустить сквозь мясорубку.

После этого добавить все овощи в кастрюлю и 15-20 минут.

Добавить масло. Затем тщательно смешать все продукты и закатать.

Пикантный салат со скумбрией и чесноком на зиму

Чеснок помогает стабилизировать иммунитет в прохладное время года, поэтому очень важно есть его зимой.

Ингредиенты:

• 400 г скумбрии
• 200 мл. растительного масла
• 100 г моркови
• 2 ст. л. соли

Приготовление:

Разделать рыбку, нарезать на кусочки. Варить в соленой воде около 20-30 минут на маленьком огне.

Лук очистить и покромсать. Морковь пропустить через терку.

После этого сложить все овощи в кастрюлю и тушить 15-20 минут. Залить масло и посолить. Затем перемешать все продукты и закатать.

Салат из консервированной скумбрии с луком

Это блюдо обладает невероятными вкусовыми качествами. Именно лук содержит питательные вещества и способствует нормализации уровня витаминов в организме.

Ингредиенты:

• 700 г скумбрии
• 15 горошинок чёрного перца
• 200 г лука
• 100 г моркови
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Рыбу почистить от внутренностей и костей, нарезать ломтиками. Поставить готовиться где-то 20-25 минут.

Овощи необходимо почистить и тушить на маленьком огне 15-20 минут. Добавить растительное масло.

Потом смешать всё и насыпать в стерилизованные банки. Вкинуть специи и соль, закатать.

Острый салат из скумбрии на зиму

Такое блюдо идеальное для всех тех, кто без ума от азиатской кухни.

Ингредиенты:

• 400 г скумбрии
• 100 г моркови
• 3 острых перчика
• 200 г болгарского перчика
• 200 мл растительного масла
• 2 ст. л. соли

Приготовление:

Из рыбы извлечь внутренности. Порезать на кусочки. Проварить 25 минут.

Морковку и болгарский перец и нарезать.

Остренький перчик очистить от веточки и нашинковать. Овощи требуется тушить примерно 20 минут.

Влить немного растительного масла и посолить. Все перемешать и закатать.

Блюдо лучше хорошенько разогреть, прежде чем подавать. Эта махинация придаст рыбке пикантности.

Бесподобная маринованная скумбрия на зимний период

На это блюдо идёт очень мало денег и времени, а результат получается божественный.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии
• 2 ст. л. масла
• 1 морковь небольших размеров
• 2 лавровых листика
• 2 ч. л. соли
• 1 луковица
• перец горошком.

Приготовление:

Луковицу нарубить полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Рыбу нарезать ломтиками.

Рыбу, лучок и морковь смешать.

В стерильные банки поместить перец и лаврушки, а наверх всю готовая смесь.

Посолить и влить капельку масла (1 ч. л.).

Залить холодной кипяченой водой. Баночки накрыть крышками.

Поставить в духовой шкаф, и тушить при температуре 150 градусов примерно 1 час.

Закатать и не трогать до остывания.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Консервированная скумбрия с овощами на зиму / Заготовочки

Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму. 

Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.

Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

Скумбрия с морковью и луком на зиму

Ингредиенты:

• скумбрия – 4 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• лук репка – 2 шт.,
• лавровый лист – 4 шт.,
• перец горошком черный,
• соль,
• масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

Приготовление

1. Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки.
2. Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом.
3. Лук режется острым ножом тонкими полукольцами.
4. По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой.
5. Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час.
6. Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник).

Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 кг,
• баклажаны – 2 кг,
• морковь – 2 кг,
• лук – 5-6 шт.;
• сахар – 3 столовые ложки,
• масло подсолнечное – 400 мл,
• томатная паста – 200 мл,
• соль – 2 столовые ложки,
• уксусная эссенция – 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки.
2. Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук.
3. Баклажаны режутся небольшими кубиками.
4. Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус.
5. Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник.

Скумбрия с овощами на зиму

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг,
• морковь – 2 кг,
• болгарский перец – 1 кг,
• лук репка – 1 кг,
• скумбрия – 2 кг,
• масло подсолнечное – 200 г,
• сахар -100 г,
• уксус 9% — 200 мл,
• соль, специи по вкусу.

Приготовление

1. Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут.
2. Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером.
3. Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской.
4. Перец и лук режутся соломкой или полукольцами.
5. Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут.
6. Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике.

Скумбрия со свеклой на зиму

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 кг,
• свекла – 200 г,
• морковь – 700 г,
• помидоры – 1,3 кг,
• масло подсолнечное – 175 мл,
• специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу,
• соль – 1.5 столовые ложки,
• уксус 9% — 100 мл.

Приготовление

1. Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук.
2. Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения.
3. Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение.

Скумбрия с овощами на зиму

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 кг,
• помидоры -3 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• сок томатный – 200 мл,
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
• перец душистый – 5шт.,
• сахар – 2 столовые ложки,
• лавровый лист – 3шт.,
• уксус – 2 столовые ложки,
• соль – 2 чайные ложки.

Приготовление

1. Скумбрию необходимо выпотрошить, вымыть, разделать на кусочки и отварить в подсоленной воде 7-10 минут с добавлением 1 столовой ложки уксуса.
2. Рыба разбирается и отделяется от костей.
3. Помидоры режутся дольками.
4. В кастрюлю с маслом кладется нарезанный кольцами лук и морковь, нашинкованная на крупной терке. Овощи обжариваются 4 минуты, добавляется томатный сок  и помидоры, специи, соль и сахар. Время готовки 15-20 минут.
5. Закладывается рыба и еще варится 15 минут, в конце минут за 5 добавляется уксус.
6. Все готово. Берутся простерилизованные банки и раскладывается салат, закрываются, дается время остыть, предварительно укутав банки.
7. Как только банки остыли, они убираются на хранение.

Скумбрия с овощами и рисом на зиму

В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.

Для этой закуски понадобится:

• скумбрия – 1,5 кг,
• морковь – 3 шт.,
• помидоры – 1,5 кг,
• болгарский перец – 3 шт.,
• лук репчатый – 400 гр.,
• масло подсолнечное – 200 гр.,
• рис отваренный – 300 гр.

Приготовление

1. Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки.
2. Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час.
3. Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле.
4. Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут.
5. Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.

Скумбрия на зиму в банке с овощами фото

Скумбрия с овощами на зиму: простые рецепты Просмотры: 109 976 Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.  Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты. Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму. Скумбрия с морковью и луком на зиму Ингредиенты: скумбрия – 4 шт., морковь – 2 шт., лук репка – 2 шт., лавровый лист – 4 шт., перец горошком черный, соль, масло подсолнечное – 4 столовые ложки. Приготовление Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки. Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом. Лук режется острым ножом тонкими полукольцами. По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой. Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час. Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник). Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму Ингредиенты: скумбрия – 2 кг, баклажаны – 2 кг, морковь – 2 кг, лук – 5-6 шт.; сахар – 3 столовые ложки, масло подсолнечное – 400 мл, томатная паста – 200 мл, соль – 2 столовые ложки, уксусная эссенция – 1 чайная ложка. Приготовление Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки. Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук. Баклажаны режутся небольшими кубиками. Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус. Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник. Скумбрия с овощами на зиму Ингредиенты: помидоры – 3 кг, морковь – 2 кг, болгарский перец – 1 кг, лук репка – 1 кг, скумбрия – 2 кг, масло подсолнечное – 200 г, сахар -100 г, уксус 9% – 200 мл, соль, специи по вкусу. Приготовление Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут. Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером. Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской. Перец и лук режутся соломкой или полукольцами. Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут. Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике. Скумбрия со свеклой на зиму Ингредиенты: скумбрия – 1 кг, свекла – 200 г, морковь – 700 г, помидоры – 1,3 кг, масло подсолнечное – 175 мл, специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу, соль – 1.5 столовые ложки, уксус 9% – 100 мл. Приготовление Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук. Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения. Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение. Скумбрия с овощами на зиму Ингредиенты: скумбрия – 1 кг, помидоры -3 шт., морковь – 2 шт., репчатый лук – 1 шт., сок томатный – 200 мл, масло подсолнечное – 2 столовые ложки, перец душистый – 5шт., сахар – 2 столовые ложки, лавровый лист – 3шт., уксус – 2 столовые ложки, соль – 2 чайные ложки. Приготовление Скумбрию необходимо выпотрошить, вымыть, разделать на кусочки и отварить в подсоленной воде 7-10 минут с добавлением 1 столовой ложки уксуса. Рыба разбирается и отделяется от костей. Помидоры режутся дольками. В кастрюлю с маслом кладется нарезанный кольцами лук и морковь, нашинкованная на крупной терке. Овощи обжариваются 4 минуты, добавляется томатный сок  и помидоры, специи, соль и сахар. Время готовки 15-20 минут. Закладывается рыба и еще варится 15 минут, в конце минут за 5 добавляется уксус. Все готово. Берутся простерилизованные банки и раскладывается салат, закрываются, дается время остыть, предварительно укутав банки. Как только банки остыли, они убираются на хранение. Скумбрия с овощами и рисом на зиму В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом. Для этой закуски понадобится: скумбрия – 1,5 кг, морковь – 3 шт., помидоры – 1,5 кг, болгарский перец – 3 шт., лук репчатый – 400 гр., масло подсолнечное – 200 гр., рис отваренный – 300 гр. Приготовление Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки. Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час. Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле. Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут. Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение. Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин. zagotovochkj.ru Скумбрия с овощами на зиму 🐟 по простому пошаговому рецепту с фото Блюда с рыбой Редактор Рецепт приготовления вкуснейшей скумбрии с овощами на зиму с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и подаче 2 банки по 0,5 л. Пока нет оценок Узнайте, как очень просто и невероятно быстро приготовить замечательные домашние консервы в духовке из скумбрии с овощами на зиму. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень вкусную, сытную и полезную заготовку на зиму, в качестве которой вы наверняка будете уверены (чего не скажешь о большинстве магазинных консервов).  Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, банки объемом 0,5 л – 2 шт., металлические крышки, духовка, крупная терка или шинковка для моркови по-корейски. Ингредиенты Свежемороженая скумбрия 2 шт. Соль 2 ч. л. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Масло растительное 2 ст. л. Лавровый лист 2 шт. Перец черный горошком 4 шт. Пошаговое приготовление Тщательно стерилизуем две банки объемом 0,5 л любым удобным вам способом. В каждую из банок кладем по 1 лавровому листку и по 2 горошины черного перца. Лук (1 шт.) очищаем от кожуры, моем и нарезаем полукольцами при помощи ножа. Морковь (1 шт.) также очищаем, моем и измельчаем при помощи крупной терки либо шинковки для моркови по-корейски. Рыбу (2 шт.) очищаем от головы, плавников и внутренностей. Тщательно промываем под проточной водой. Затем разрезаем рыбу на поперечные куски толщиной около 3 см. При этом, чтобы рыба хорошо и ровно резалась, размораживать ее нужно не до конца. Наполняем банки: сначала выкладываем в них немного лука, затем моркови, затем несколько кусочков рыбы. И так чередуем: лук – морковь – рыба. Когда банки будут наполнены, вливаем в каждую из них по 1 ст. л. растительного масла. Затем добавляем в каждую из банок по 1 ч. л. соли. Наливаем в банки очищенную холодную воду, не доливая несколько сантиметров до верха (в процессе готовки рыба и овощи также пустят сок). Накрываем банки с рыбой металлическими крышками (если в крышках имеются резинки, то их необходимо вытащить) и ставим в холодную духовку. На духовке включаем верхний и нижний нагрев, выставляем температуру 150 градусов и даем содержимому банок томиться в таких условиях 1 час. Через указанный промежуток времени достаем банки со скумбрией из духовки и герметично закрываем их металлическими крышками. Укутываем банки в теплое одеяло и оставляем их в таком положении до полного остывания. Рыбные консервы готовы! Украшение и подача блюда В порядке эксперимента в такие домашние консервы также можно добавлять душистый перец горошком, нарезанный ломтиками болгарский перец, зубчики чеснока, дольки лимона и т. д. Готовые консервы можно подавать к столу с абсолютно любым гарниром на ваш вкус (рисом, булгуром, отварным картофелем и т. д.) или же просто с хлебом. Приятного аппетита!  Видеорецепт Наглядно увидеть то, как готовятся такие консервы из скумбрии, можно в данном видео.  Рыбка, приготовленная таким образом, получается невероятно сочной. и имеет очень насыщенный вкус, ведь готовится в собственном соку и с овощами. Понравился ли вам такой вариант приготовления скумбрии? Пишите свое мнение в комментариях. Вконтакте Facebook Twitter Одноклассники Мой мир www.svoimirykami.club Скумбрия с овощами на зиму рецепт с фото, как консервировать на Webspoon.ru Как консервировать скумбрию с овощами на зиму Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Я никогда не готовила зимние заготовки с рыбой, поэтому было интересно попробовать, и я с удовольствием взяла этот заказ. Честно говоря, немного смущала скумбрия, всё-таки эта рыба специфическая. Но результат меня очень порадовал, получилось вкусно! В отличие от магазинных консервов, вкус очень нежный, приятный, деликатный. Из этого количества продуктов получилось 2 банки по 300 грамм. Как приготовить «Скумбрия с овощами на зиму» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Для закуски возьмём свежую скумбрию, луковицу, морковь, томатный сок, помидоры, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, уксус. Шаг 2 Ссылка Скумбрию выпотрошим, помоем и сварим на маленьком огне, 7-10 минут, в воде с добавлением щепотки соли и 1 ст. л. столового уксуса. Вытащим и поставим остывать. Шаг 3 Ссылка Тем временем нарежем лук и морковь. Шаг 4 Ссылка Нарежем дольками помидоры. Помидоры я сначала не хотела добавлять в закуску, хотела обойтись томатным соком, но передумала. Шаг 5 Ссылка Остывшую скумбрию разделать на филе и разобрать на кусочки, вытаскивая все-все косточки. Шаг 6 Ссылка Ставим на огонь кастрюлю, вливаем масло и кладём лук и морковь, немного обжарим, 3-5 минут, и добавим томатный сок, специи, соль и сахар, и варим 15-20 минут до мягкости овощей. Томатный сок у меня домашний. Шаг 7 Ссылка Кладём кусочки скумбрии и на медленном огне тушим ещё 10-15 минут. В конце вливаем столовый уксус. webspoon.ru Домашние консервы из скумбрии. Невозможно описать словами, как вкусно — чистейший продукт!&nbsp Друзья, многие из нас любят консервы, и рыбные в частности, но в последнее время качество тех, что продают в магазинах, оставляет желать лучшего, мягко говоря. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления рыбной консервы в домашних условиях. Получается настолько вкусно, что невозможно описать словами. Рыбка просто тает во рту, и при этом у нас получается совершенно чистый продукт, без всяких вредных добавок. рыбка Ингредиенты скумбрия свежемороженая — 3 шт. масло растительное — 150 млвода — 350 млсоль (лучше морская) — 1 ст. ложка (без верха) сахар (немного) — 0,25 ч. ложки лавровый лист — 3 шт. кориандр — 1 ч. ложка (можно по вкусу) перец черный (горошек) — по вкусу ПриготовлениеСкумбрию нужно выбрать хорошего качества, однородную по цвету и без видимых повреждений. рыба Предварительно разморозить и почистить, удалить голову, хвост, внутренности и хорошо промыть. Шкуру с рыбы снимать не надо. рыба Теперь очень острым ножом разрезать рыбу на порционные кусочки (тонкие). рыба Сложить приготовленные кусочки в глубокую кастрюлю. Кастрюля должна иметь крышку без отверстия для выхода пара (или заклеить это отверстие, например, хлебным мякишем). рыба Приготовить все специи. Рыбу в кастрюле посолить (посыпать солью и сахаром). Добавить лаврушку, кориандр и перец. рыба В пол-литровую банку налить 150 мл подсолнечного масла и долить 350 мл воды, размешать. масло Этой эмульсией залить рыбу в кастрюле. рыба Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и кипятить 15 минут на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Затем убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. С этого момента кастрюлю НЕ ОТКРЫВАТЬ! Готовиться таким образом рыба должна в течение 1,5-2 часов. После этого огонь выключить, но кастрюлю по-прежнему не открывать! Это ВАЖНО! Лучше всего готовить консервы на ночь. Пусть кастрюля стоит под крышкой всю ночь до полного остывания (охлаждения). Утром у вас будет необыкновенно вкусная рыбная консерва, готовая к употреблению. рыба Переложить консервы в стеклянную банку с крышкой, банки и крышки должны быть сухими (стерилизовать не нужно). рыба Сначала наполнить банки рыбой. рыба Затем залить маринадом из кастрюли, который приготовлен с добавлением масла. рыба Хранить консервы нужно в холодильнике, употреблять по желанию. Консервы получаются настолько вкусны, что долго хранить не получится никак. При подаче хорошо бы к рыбке нарезать красного лучка, да с горячей картошечкой — ммммм! Кстати, при таком способе приготовления из костей остается только хребет, который легко отделяется от мяса, остальные же (мелкие косточки) не чувствуются совсем, они полностью тушатся. рыбка Друзья, получается умопомрачительно вкусно! рыба Но… есть у этого процесса приготовления и не очень приятная сторона. Хочу сразу заметить, что запах в квартире (пока тушится рыба) стоит не очень приятный. Поэтому я делаю так: плотно закрываю дверь в кухню и полностью открываю там окно. К утру запах полностью исчезает. Пробуйте и наслаждайтесь! Видео дня. Как не подцепить COVID-19, заказывая еду на дом Читайте также woman.rambler.ru Скумбрия в духовке – самый вкусный рецепт в банке с овощами Давайте попробуем отойти от привычных для нас способов запекания продуктов в духовке – на противне или в огнеупорной емкости. На этот раз приготовим рыбку в обычной литровой банке. Из всех морских обитателей, которых можно встретить на прилавках, я предпочитаю скумбрию (другое название – макрель). В любом виде она вкусная и сочная, так как в состав входит много полезных жиров. Сегодня я готовила ее с овощами – блюдо довольно простое и быстрое, не требующее особых кулинарных навыков. Рыбу сначала мариновала в смеси свежевыжатого лимонного сока и специй, обжарила на сковороде. Затем уложила вместе с бланшированной морковкой и луком в банку, потомила в духовке. В процессе приготовления мясо вбирает в себя ароматы других ингредиентов, что позволяет полнее оценить вкус блюда. Овощи можете не обжаривать, а использовать в сыром виде, это более полезно и менее калорийно. Запеченная скумбрия с овощами в банке – самый вкусный рецепт в духовке Эта жирная рыбка пропитывает своим соком все продукты, соединяя вкусы и ароматы. Получается необыкновенно сытное, аппетитное блюдо, которое можно есть даже без гарнира в холодном виде. 1 шт. скумбрии свежемороженой крупной 1 шт. моркови крупной 2 шт. лука репчатого лимон половина 2 ст.ложки масла подсолнечного перец чёрный молотый, соль по вкусу Подготовьте все продукты для приготовления этого простого и вкусного рецепта. У тушки удалите голову, хвост, плавники. Разрежьте брюшко, выньте внутренности. Удалите черную плёнку, в противном случае готовое блюдо будет горчить. Хорошо промойте рыбу под холодной проточной водой. Нарежьте скумбрию кусочками шириной примерно 2-2,5 см. Выложите в миску, посыпьте черным перцем и солью. Выдавите из половинки лимона сок. Все хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут. Пока рыба пропитывается, подготовьте овощи. Морковь вымойте, почистите, натрите на крупной терке. Луковицу освободите от шелухи, мелко нарежьте. На остальном масле обжарьте до прозрачности лук. Добавьте морковь и на маленьком огне потушите 5 минут. В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте с обеих сторон скумбрию до светло-золотистого цвета. В теплую литровую банку выложите немного овощей. Затем пару кусочков скумбрии. Далее слои повторите, чередуя рыбу и овощи. Банка должна быть заполнена на 2 см ниже горлышка. Прикройте ее крышкой, поставьте на решетку или противень в холодную духовку. Затем нагрейте до 180 градусов и запекайте рыбку 30-35 минут. Внимание! Ни в коем случае не помещайте стеклянную емкость в разогретую духовку! Она лопнет. А в холодной будет нагреваться постепенно, пока не сравняется температурой с окружающей средой и останется целой. По истечении указанного времени аккуратно выньте банку, переложите содержимое на тарелку. Другой рецепт скумбрии в банке с луком и морковкой Интересно будет приготовить эту рыбу в банке другим способом – не в духовке, а сверху плиты, на водяной бане. На дно кастрюли положите полотенце. Наберите столько воды, чтобы банка была погружена на два пальца ниже горлышка. Нагрейте воду до 50°C. Опустите емкость в воду, прикройте крышкой. Затем доведите до кипения и готовьте при слабых пузырьках 30-35 минут. Скумбрия для меня всегда предпочтительна еще и потому, что в ней почти нет мелких костей. Чистить и разбирать ее очень просто, готовится быстро. Поскольку рыбка потушена с овощами, я не делаю для нее отдельный гарнир, но всегда подаю что-либо из домашних заготовок. В этот раз открыла баночку изумительного зимнего салата из баклажанов по-корейски. Острый аромат и вкус закуски выгодно оттеняют мягкость рыбного блюда. Rating: 5.0/5. From 1 vote. Please wait… ritaka.ru Скумбрия с овощами на зиму, рецепты консервированная на зиму Сегодня рассматриваем такие варианты заготовок, как скумбрия с овощами на зиму. Рецепты консервированная на зиму дают возможность в зимние холода наслаждаться вкусом лета, заготавливая впрок различную консервацию в виде овощей, фруктов, и даже мяса и рыбы. Очень вкусна консервированная скумбрия с овощами, рисом, преловкой. Это вкусные и сытные блюда, которые можно сразу послед открытия баночки просто подогреть, и получится полноценный обед. Скумбрия с баклажанами Продукты: • 2 кг скумбрии • 1,5 кг синеньких и столько же морковки • 400мл масла • Лучка 1кг • 200мл томата • 2 ложки соли • 3 ложки сахара • Ложка эссенции укусной Как готовить: Рыбку размораживаем, моем, на кусочки режем. Морковку трем крупно, лучок мелко режем, синие — кубиками нарезаем. В кастрюлю все, кроме скумбрии и уксуса закладываем, кипятим медленно 40 минут, затем кладем скумбрию, еще столько же варим. В конце вливаем уксус, через 10 минут укупориваем. Вы к этому времени уже должны простерилизовать баночки с крышками. Укутать, остудить, перенести в подвал. Скумбрия с помидорами Понадобятся: • 3 кг хорошо спелых томатов • 2 кг морковочки • По 1кг лука и перчика сладкого • 2 кг скумбрии • 200 г масла (берите очищенное подсолнечное) • 100г сахара • 200мл 9% уксуса • Соль, специи какие нравятся – на свой вкус Как готовить: Рыбку разморозьте, порежьте кусками и отварите в воде с добавлением соли. Помидорки через мясорубку пропустите, морковку можно соломкой тоненькой изрезать или на корейской терочке натереть, перчик тоже либо соломкой, либо полуколечками, как нравится, лук полукольцами. Нарезанные овощи опустите в измельченные помидоры и проварите полчаса. Затем тужа рыбку отправьте, масло, уксус, все специи, и еще 20 минут все вместе проварите, попробуйте на соль, специи — может, захотите что еще добавить. Пока все это добро варится, вы простерилизуйте баночки с крышками. Затем просто горячей смесь выкладывайте и укупоривайте, хранить в подвале. Отличный рецепт: салат из зелёных помидоров на зиму очень вкусные. Скумбрия с перловкой • Скумбрии 4 кг • Помидорчиков спелых 3 кг • Морковочки сочной 1 кг и столько же лука • Уксуса 100г • Сахара 200г • Соли 2 ложки • 0,5 кг перловки • 0,5л масла • Томатный сок (чтобы покрыло салат) Как готовить: Перловку промыть, залить кипятком, и пусть до последнего стоит, парится. Рыбу промыть, нарезать кусочками. Лук с морковкой через блендер измельчить. Помидоры проварить 20мин. В большой кастрюле обжарить лучок с морковиной, добавить помидоры, перловку, нарезанную кусочками скумбрию, соль, сахар, еще жарим, вливаем томатный сок и кипятим. Добавить уксус, выключить. По заранее простерилизованным баночкам разложить и укупорить. Скумбрия со свеклой Продукты: • 1 кг рыбки • 200г свеклы • 1,3кг спелых помидорчиков • 300г лука • 700г морковки • 175мл масла • По 3,5 ложки уксуса 0% и сахара • Соли 1,5 ложки • Лаврушка, кориандр, горчица, горошек перец. Как готовить: Помидорки через мясорубку пропустим, и в кастрюле закипятим. Затем туда нарезанную кусочками рыбку отправим, тертую морковку и свеклу, мелко нарезанный и обжаренный лучок, соль, масло, все специи, и варим медленно 1,5 часа. Вливаем уксус и укупориваем по стерильным баночкам. Укутать. Остудить. Хранить в подвале. Еще отличная консервация: url=https://namenu.ru/b1007/Recepty_kabachkovoj_ikry_na_zimu]икраиз кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь[/url]. Скумбрия в маринаде • 4 баночки по 0,5л • 4 скумбрии • 4 ложки масла • 4 лавровых листика • По 2 луковки и морковки • Перец горошек, соль Как готовить: Рыбку промыть, разморозить, нарезать. Морковку вымыть и соломкой тонкой нарезать, лук полукольцами. Банки простерилизовать с крышками и можно раскладывать по отдельности по емкостям: лаврушку и перец, кусочки рыбки, лук, морковку. Теперь в каждую баночку соль (ч.л.) и масло (ст.л.), и заливаем холодной прокипевшей водой. В крышках снимите резиновые колечки, накройте баночки крышками. И поставьте в холодную духовку. Включите режим на 150гр. и пусть час там томится. Достать, вставить резиновые колечки в крышки, закатать, укрыть. Скумбрия с рисом Вариант полного обеда или ужина. Вкусно, быстро, просто. • Скумбрии1,5кг • Помидорчиков 1кг • Лука 400г • 3 перчины сладких и столько же морковки • Риса отварного 300г • Масла очищенного 200г • 2 ложки яблоч. укуса • 4 ложки сахара Рыбу очистить, нарезать, проварить, рис полностью сварить. Томаты избавить от кожицы и через мясорубку прокрутить. Половину масла прокипятить с томатным пюре 10 минут, добавить рыбу, 1 час готовить. Овощи измельчить, обжарить, добавить к рыбе и готовить 20 минут, добавить рис, 15 минут проварить. В стерильные банки все выложить и укупорить. Укутать до остывания, хранить в подвале. Также отличный вариант консервации: салат тещин язык из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово. Разместил: otera [offline] Дата: 05.10.2015 / 15:31 namenu.ru Консервированная скумбрия в томате на зиму: рецепт с фото Рыбные консервы в домашних условиях без автоклава приготовить очень просто. Консервированная скумбрия в томате с морковью и луком, приготовленная таким способом на зиму, получается очень сочной и нежной. Рыбу томят в стеклянных банках при еле заметном кипении воды в течение 6 часов, поэтому даже косточки получаются мягкими и съедобными. Такие консервы можно есть сразу или хранить до зимы. С помощью рецепта с фото вы легко заготовите нужное количество. Скумбрию разморозить при комнатной температуре или, если есть время, в основном отделе холодильника. Во втором случае рыба лучше сохранит свою текстуру, вкус и запах. Затем отрезать хвосты и головы, удалить плавники, сделать надрезы в области брюшков и выпотрошить рыбу. Тщательно промыть тушки внутри и снаружи, просушить бумажными полотенцами, потом нарезать каждую рыбину на 6 примерно одинаковых кусочков. Морковь помыть и очистить, натереть на крупной терке и сложить в глубокую миску. Очищенный от шелухи и промытый лук нарубить мелкими кубиками и пересыпать к моркови. Положить к овощам томатную пасту, соль, вылить воду и растительное масло, добавить немного молотого черного перца. Перемешать овощи с томатом. Банки емкостью 700 мл тщательно помыть с моющим средством и вытереть. Овощи с томатом разделить на 6 примерно одинаковых частей. По 1 части томатно-овощной смеси положить на дно банок. Сверху, вплотную друг к другу, разместить по три кусочка рыбы. На рыбу положить по горошине душистого перца и по одному лавровому листику. На рыбу выложить еще по одной части овощей, затем повторить слой рыбы, положив на неё по горошине душистого перца. Последняя прослойка – овощи. Плотно закрыть банки винтовыми крышками. Поставить банки в глубокую кастрюлю и налить воды столько, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения, после этого убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить скумбрию в томате в течение 6 часов. После этого выключить огонь и дать остыть банкам, не вынимая их из кастрюли. Это может занять 10-12 часов. После полного остывания можно убрать банки со скумбрией в томате в погреб, где консервация будет ждать зимы. Пробовать консервы можно сразу, начатую банку обязательно хранить в холодильнике. Приятного аппетита и удачных заготовок! А потом можно приготовить вкусный и наваристы суп из консервированной горбуши с рисом и картошкой. vcusnyatina.ru Скумбрия с овощами на зиму: рецепты приготовления, выбор ингредиентов Каждая опытная хозяйка знает, что консервирование на зиму — это наилучший способ надолго сохранить почти все полезные свойства овощей и фруктов. Практически любая из таких заготовок будет прекрасным добавлением к основным блюдам, а также позволит при необходимости за короткое время накрыть стол. Среди домашнего консервирования закуска со скумбрией и овощами на зиму занимает особое место. Овощи с рыбой — это не просто очень вкусная заготовка, а практически самостоятельное блюдо. Рецептов скумбрии с овощами на зиму существует большое количество. Некоторые из них представлены в нашей статье. Скумбрия, консервированная с овощами Потребуются следующие ингредиенты: Скумбрия – 1 килограмм. Морковь – 2 штуки. Лук – 3 штуки. Помидоры – 500 грамм. Перец – 10 горошин. Масло – полстакана. Соль – 3 чайные ложки. Лавровый лист – 4 штуки. Уксус – полстакана. Сахар – 3 столовые ложки. Приготовление Рыбу нужно отделить от головы, удалить внутренности, промыть и положить в кастрюлю с водой. Посолить, добавить специи и варить на медленном огне примерно 40 минут. Лук очистить от шелухи и нашинковать на мелкие кубики. Морковь почистить, промыть и натереть на терке. С помидор снять шкурку, поместив их на некоторое время в кипяток. Пропустить очищенные томаты через терку. В другой посуде соединить все подготовленные ингредиенты для консервы «Скумбрия с овощами» на зиму и добавить соль, сахар, масло и специи. Поставить на огонь и варить 25 минут. Проваренную и охлажденную скумбрию очистить от костей и выложить в кипящую овощную смесь, варить вместе еще полчаса. После чего сразу разложить в горячем виде по заранее вымытым и стерилизованным банкам и сразу же закатать крышками. Банки перевернуть и укутать чем-то теплым. Приготовленная по данному рецепту скумбрия с овощами на зиму будет мягкой, сочной и невероятно вкусной. Овощные салаты с рыбой всегда получаются довольно вкусными, но, по утверждениям опытных хозяек, именно скумбрия делает их особенными. Салат из скумбрии со свеклой Необходимый состав продуктов: Скумбрия – 2 килограмма. Лук — 500 грамм. Морковь – 1,5 килограмма. Свекла – 400 грамм. Масло – 200 миллилитров. Уксус – 100 миллилитров. Соль – 40 грамм. Перец горошком. Кориандр. Семена горчицы. Приготовление салата Сначала нужно приготовить все ингредиенты для салата со скумбрией на зиму с овощами. С лука снять шелуху и накрошить его на мелкие кубики. Морковь промыть, почистить и натереть на мелкой терке. Свеклу очистить от кожицы, хорошо вымыть и пропустить через терку. Снять с помидор шкурку. Для этого поместить их на несколько секунд в кипяток. Затем натереть на мелкой терке. В кастрюлю с толстым дном налить масло. Когда оно нагреется, всыпать лук и пассеровать, пока он не станет мягким. Затем добавить морковь и потушить еще 10 минут. После чего к уже потушенным луку и моркови насыпать свеклу и налить половину всего уксуса, желательно девятипроцентного, посолить и хорошо перемешать. Сверху полить полученной томатной смесью. Теперь надо подготовить скумбрию. Сначала ее нужно проварить в воде с добавлением соли. Далее отделить от головы и удалить все кости. Нарезать на несколько частей. Только тогда, когда масса в кастрюле закипит, поместить в нее куски рыбы. Тушить около 1 часа и 15 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Примерно за 10 минут до окончания в кастрюлю нужно добавить специи, влить остатки уксуса и перемешать. За то время, пока тушится салат со скумбрией на зиму с овощами, нужно приготовить банки для консервирования. Хорошо вымыть их и простерилизовать. Как только салат сварится, сразу в очень горячем виде аккуратно разложить его по банкам и закупорить. Поставить банки крышками вниз, обязательно укутать покрывалом и дать им остыть. После чего можно переложить в другое место. Скумбрия с овощами и рисом Рыба очень хорошо сочетается с овощами. Ее можно пожарить, потушить и запекать. В результате всегда получается вкусно. Но к овощам и рыбе можно еще добавить и крупы. Воспользуйтесь для консервирования данным рецептом скумбрии с овощами на зиму с рисом, и это уже будет не просто закуска, а полноценное сытное блюдо. Потребуются следующие продукты: Скумбрия – 3 килограмма. Рис – 500 грамм. Лук – 1 килограмм. Помидоры – 3 килограмма. Морковь – 500 грамм. Перец болгарский – 1,5 килограмма. Уксус – 100 миллилитров. Масло – 400 миллилитров. Специи. Соль. Готовим салат Рис желательно взять длинный, его нужно перебрать и промыть, пока вода не будет чистой, сварить почти до готовности. Помидоры обязательно обдать кипятком и снять с них пленку. Затем пропустить через мясорубку. Скумбрию промыть, поместить в кастрюлю с водой, добавить специи и посолить. Рыбу сварить до готовности, отделить от головы и извлечь по возможности все кости. Нарезать на куски небольшого размера. Мясистый болгарский перец вымыть, разрезать и удалить семена и перегородки. Накрошить его некрупной соломкой. С лука снять шелуху, помыть и мелко измельчить. Морковь вымыть, очистить кожуру, снова промыть под краном и натереть на мелкой терке. В посуду с толстым дном влить половину нормы растительного масла и томатную массу, поставить на огонь и дать закипеть, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Когда закипит, выложить в посуду куски скумбрии и варить на маленьком огне минут 40. Пока тушится рыба, на сковороде с остальным растительным маслом обжарить до золотистого цвета лук, потом к нему добавить болгарский перец и морковь и тушить под закрытой крышкой до полуготовности овощей. Затем содержимое сковороды выложить в кастрюлю и размешать. Тушить еще 25 минут. После чего к тушеным овощам высыпать сваренный почти до готовности рис, влить уксус, посолить и варить еще 20 минут. Закуска со скумбрией и овощами на зиму готова, ее осталось только переложить в банки, которые были заранее хорошо вымыты и простерилизованы. Закрыть герметически крышками. Банки с консервированной скумбрией с овощами на зиму с добавлением риса нужно поставить вверх дном и укутать чем-то теплым. Не трогать до полного остывания. Салат из скумбрии и баклажан Приготовить такой салат сможет даже начинающая хозяйка, если при приготовлении будет соблюдать все нормы рецепта скумбрии с овощами на зиму. Именно это сочетание ингредиентов делает салат густым и довольно сытным. Подать на стол можно не только как закуску к чему-то, но и как самостоятельное полноценное блюдо. Требуемые ингредиенты: Скумбрия замороженная – 4 килограмма. Лук – 2 килограмма. Баклажаны – 3 килограмма. Морковь – 3 килограмма. Томат, разбавленный водой, – 400 миллилитров. Уксусная эссенция – 40 миллилитров. Сахар – 100 грамм. Соль – 80 грамм. Пошаговое приготовление Рыбу оставить на время для размораживания. Затем помыть, высушить при помощи бумажного полотенца, удалить кости и нарезать кусочками. Очищенный от шелухи лук как можно мельче накрошить. Спелые, но не порченные баклажаны вымыть, порезать пополам и поместить в соленую воду на полчаса для удаления горечи. После чего снова промыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь помыть, снять с нее кожуру, еще раз промыть под краном и пропустить через мелкую терку. Все ингредиенты для заготовки консервы (скумбрия с овощами на зиму — прекрасная закуска и на праздничный стол, и на простой обеденный) подготовлены. Теперь в большой кастрюле перемешать все овощи, добавить сахар и соль, вылить разведенный томат и поместить на небольшой огонь. Через 40 минут к овощам добавить рыбу и варить еще тридцать минут, не забывая помешивать. Далее влить семидесятипроцентную уксусную эссенцию, размешать, тушить еще 10 минут и сразу в горячем виде переложить в подготовленные банки. Закрыть крышками, перевернуть и накрыть одеялом. Вкусный и ароматный салат из рыбы скумбрии с овощами на зиму готов. Приятного аппетита! fb.ru рецепты в масле, в томате, с овощами, с баклажанами При изготовлении домашних консервов из рыбы чаще всего используется именно скумбрия. При этом заготавливать можно как скумбрию в чистом виде, так и с использованием овощей. Консерва из скумбрии на зиму может быть приготовлена абсолютно на любой вкус. Есть десятки популярных рецептов, которые доступны как опытным, так и начинающим хозяйкам. Как приготовить консервы из скумбрии на зиму правильно Для приготовления консервов из скумбрии можно посмотреть рецепты с фото. С овощами эта рыба подходит лучше всего. Во-первых, это жирный сорт рыбы, который прекрасно украсит любой стол. Во-вторых, в скумбрии небольшое количество костей, которые легко разобрать или протушить до полной мягкости. Рыбу важно правильно подготовить. Для этого необходимо вымыть и вычистить рыбу, отрезать голову и плавники. А также обязательно вычистить все внутренности и промыть внутри, чтобы консервы не имели неприятного вкуса. Классический рецепт домашней консервы из скумбрии в банке Классический рецепт скумбрии в томате на зиму предполагает использование следующих ингредиентов: 1 кг скумбрии; 1,5 кг томата; 1 кг моркови; по полкило сладкого перца и репчатого лука; 150 мл масла растительного; 50 г сахарного песка; 50 г уксуса; соль, специи и различные добавки по вкусу. Пошаговый алгоритм приготовления скумбрии в томате на зиму, рецепт консервирования: Поварить филе в подсоленной воде. Вытащить из воды, положить остывать. Порезать овощи, натереть морковь. Помидоры окатить кипятком, снять кожицу. Добавить в помидоры масло и перемешать с остальными овощами. Овощи потушить в течение получаса. Добавить к тушеным овощам уксус и все необходимые специи. Положить в банки слоями овощи и скумбрию в горячем виде. Банки сразу закатать и перевернуть вверх дном. Обязательно укутать одеялом и оставить на несколько суток остывать. Затем переместить на место постоянного хранения. Консервы на зиму из скумбрии с луком и морковью Ингредиенты для рецепта консервы скумбрия с овощами на зиму: 4 штуки подготовленной скумбрии; пару морковин; пару луковиц; лист лавра — 4 шт.; соль поваренная, перец черный горошком; 4 большие ложки подсолнечного масла. Алгоритм приготовления: Филе рыбы разморозить и нарезать кусочками. Морковь измельчить теркой. Лук нарезать половинками колец. В стерилизованные банки слоями уложить рыбу, морковь и лук. Каждый слой переложить специями. Налить масло и сверху холодную кипяченую воду. Банки установить в духовку. Установить температуру на 150 °C. При такой температуре держать час. Через час вытащить, а затем сразу закатать. Через несколько дней можно заготовку спускать в подвал. Этот рецепт отлично подойдет как для угощения всей семьи, так и для украшения на праздничный стол в качестве закуски. Рецепт консервированной скумбрии с баклажанами на зиму Для заготовки скумбрии с баклажанами на зиму есть разные рецепты консервированная. Для классики чаще всего необходимо: 2 кг рыбы; столько же баклажан; 2 кг моркови; 6 луковиц; 3 большие ложки сахара; 400 мл подсолнечного масла; 200 мл томатной пасты; 2 ложки соли; чайная ложка уксусной эссенции. Рецепт приготовления: Мелко порезать лук, натереть морковь. Порезать рыбу кусками. Баклажаны порезать на маленькие кубики. Овощи добавить в кастрюлю и тушить 40 минут. Добавить рыбу и через 40 минут добавить уксус. Разложить по банкам. Закатать и укутать в теплое одеяло. Через некоторое время можно прятать на длительное хранение. В холодный период на столе будет полностью домашняя, вкусная консерва, по вкусу превосходящая магазинные продукты. Это питательно вкусно и только из натуральных продуктов. Консервирование на зиму: скумбрия в томате Продукты для зимней заготовки: филе рыбы — 2 кг; томаты — 4 кг; 700 грамм лука; килограмм моркови; 200 грамм сахара; соль 2 большие ложки; 2 ложки уксуса; листик лавра; красный молотый перец; пол-литра растительного масла. Пошаговый рецепт приготовления не представляет собой сложностей: Натереть морковь на терке. Помидоры превратить в пюре посредством мясорубки. Мелко нарезать лук. Рыбу вымыть, отрезать голову, а также плавники, нарезать на куски. В кастрюле тушить около 15 минут. Разобрать рыбу на кусочки и удалить кости. В посуде смешать овощи, всыпать сахарный песок, соль, масло и перемешать. Варить 1,5 часа. Добавить рыбу и варить еще минут 25. За 10 минут до окончания следует добавить красный перец. Разложить по стерилизованным емкостям и герметично закрутить. Зимой из этой заготовки можно прекрасно приготовить суп или подать готовую консерву к картофельному пюре. Консервы на зиму из скумбрии с овощами Компоненты вкусной заготовки не отличаются от классических рецептов приготовления. Это просто, быстро и недорого: томаты некрупные — 3 кг; рыба — 2 кг; килограмм перца болгарского; 2 кг моркови; килограмм лука-репки; 200 мл подсолнечного масла; 200 мл уксуса 9%; 100 г сахарного песка. Приготовить просто: Рыбу порезать на кусочки, предварительно очистив, отрезав голову, плавники, хвосты. Отварить 10 минут в подсоленной воде. Помидоры измельчить по желанию блендером или мясорубкой. Морковь натереть, лук порезать кольцами. Порезанные овощи смешать с томатами и протушить в течение получаса. Добавить рыбу, масло, специи, уксус и тушить еще 20 минут. Разложить по банкам и закатать. Рецепт скумбрии в масле на зиму Для приготовления консервы в масле можно не брать овощи. Достаточно просто взять небольшое количество рыбы, вымыть ее, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Переложить рыбу солью и оставить на час. Положить в подготовленные банки лаврушку, рыбу, специи и залить маслом. Накрыть банки крышками и простерилизовать. Стерилизовать необходимо постоянно подливая воду в течение 5 часов. Затем плотно закатать банки и укутать теплым полотенцем. Скумбрия на зиму в духовке Простой рецепт с обыкновенными ингредиентами: пару рыбин; по паре луковиц и морковин; чайная ложка соли; половина чайной ложки сахара; 100 мл растительного масла; лавровый лист. Пошаговый алгоритм приготовления: Нарезать рыбу. Натереть морковь и порезать лук. Рыбу натереть солью и сахаром. В банку выложить слоями морковь, рыбу, лук, залить маслом, перец горошком. Накрыть крышкой и установить в духовку. Разогреть духовку до 180 °C и готовить 50 минут. Затем все вытащить и закатать. Рецепт скумбрии с перловкой на зиму Для такого рецепта необходимо, в первую очередь, отварить до полуготовности перловую крупу. Овощи натереть или нарезать соломкой. Помидоры измельчить до состояния пюре. Рыбу необходимо предварительно отварить, а потом соединить с тушеными овощами и приготовленной до полуготовности крупой. Затем залить в банки масло и уксус, также вложить все специи. Потом банки необходимо подвергнуть стерилизации в течение нескольких часов. В итоге хозяйка получит вкусную закуску, которой можно легко накормить всю семью. Домашние консервы: скумбрия в томате с овощами Компоненты для кулинарного шедевра: 2 кг чищеных тушек рыбы; 3 кг помидоров; килограмм лука, столько же моркови и перца. пол-литра пюре из томатов или соуса; 250 мл масла можно подсолнечного или любого растительного; 200 г сахарного песка; 2 большие ложки соли с горкой; перец черный в виде горошка; душистая разновидность перца маленькая ложка с горкой лимонной кислоты; лавровый лист. Алгоритм создания заготовки: Помидоры очистить. Перец нарезать полосками. Половину моркови натереть на крупной терке, вторую половину нарезать брусочками. Выложить к остальным овощам, добавить масло, соль, сахар, а также соус. Варить 40 минут после того, как овощи закипят. Добавить оба вида перца. Отварить рыбу очистить от костей. Выложить рыбу к овощам, после закипания варить еще 40 минут. В окончании процесса приготовления добавить лимонку. Прокипятить пару минут и разлить по стеклянным емкостям. Скумбрия со свеклой на зиму Продукты для кулинарного шедевра: килограмм рыбы; 200 г свеклы 700 г моркови; томаты 1,3 кг; 175 мл любого растительного масла; кориандр, горчица в зернах и другие добавки по желанию; 1,5 ложки поваренной соли; уксус 9% — 100 г. Пошаговый алгоритм приготовления: Томаты пюрировать через мясорубку, поместить в емкость с толстым дном. На медленном огне подождать, пока все закипит, затем добавить порезанную рыбу, измельченные корнеплоды. Обязательно все посолить, всыпать обжаренный лук, потушить все 90 минут. За 3 минуты до конца готовки нужно влить уксус. Разложить по емкостям и закрутить. Затем закатать заготовку в банку и укутать теплым полотенцем. До полного остывания подождать несколько дней. Консервы на зиму: скумбрия с помидорами Для приготовления консервы с томатами необходимо взять пару килограммов рыбы и 1–2 кг томата. Помидоры, перед тем как превратить в пюре, лучше оставить без шкурки. Для этого достаточно ошпарить их кипятком и сделать надрез крест-накрест. Шкурка снимется легко. Потом можно переработать томаты в пюре и перетушить с рыбой. Или просто залить предварительно проваренную рыбу. Оптимальным вариантом будет использование помидор, а не томатного сока. Лечо со скумбрией на зиму Продукты питания: 1 кг обезглавленной рыбы; помидоры 1,5 кг; по полкило репчатого лука и крупного перца; 1 кг морковки; 150 мл масла подсолнечного; 50 г сахарного песка; 50 мл уксуса; соль по вкусу; по желанию добавить специи. Алгоритм приготовления: Отварить филе минут 25. Разобрать филе на кусочки, вынуть косточки. Нарезать перец соломкой и лук кольцами. Овощи уложить в емкость для приготовления и пересыпать сахаром. Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Сделать томатное пюре, перемешать его с маслом и овощами. Поставить на огонь и варить все на маленьком огне. Через полчаса добавить филе. Через 10 минут можно разливать по емкостям и закатывать. Такое лечо будет по вкусу всей семьи. Скумбрия с фасолью на зиму Предварительно следует вымочить фасоль в течение 12 часов. Ингредиенты для заготовки, консервированной скумбрии с овощами на зиму, необходимы следующие: 5 кг рыбы; 3 кг томата; по килограмму лука и моркови; 600 г фасоли; стакан сахарного песка; 400 мл растительного масла; 3 ложки сахара; 200 мл уксуса; лавровый лист и перец. Для приготовления необходимо: Сделать из томата пюре, довести до кипения. Добавить сахар, соль и масло. Морковь, лук тушить 30 минут. Добавить отварную фасоль, нарезанную рыбу и 40 минут тушить. В конце добавить уксус, а затем закрыть герметично. Консервы из скумбрии с овощами и рисом Для приготовления скумбрии в банках на зиму с рисом и овощами потребуется: 1,5 кг скумбрии; 300 г отварного риса; 1,5 кг томатов; 3 моркови; 3 болгарских перца; 400 г лука; 200 мл растительного масла. Готовить нужно так: Филе порезать на кусочки. Помидоры измельчить и прокипятить с 100 мл масла 10 минут. Добавить рыбу и тушить еще час. Пережарить натертую морковь, лук и перец на оставшемся масле. Добавить овощи к рыбе и тушить 20 минут. Добавить рис и варить еще 15 минут. Затем закуску можно закатать и укрыть шерстяным одеялом. Консервируем скумбрию с морковью Консервирование можно совершить и с минимальным набором овощей. Для стандартного рецепта достаточно иметь морковь, лук, а также помидоры. Рыбу необходимо отварить, отобрать от костей. Из томата сделать пюре, а морковь с луком потушить. Затем все смешать, добавить масло и уксус. Разложить по горячим банкам и закатать. Можно дополнительно простерилизовать. При этом отлично подойдет использование мультиварки или скороварки. Пикантная консервированная скумбрия для любителей остренького Отличная закуска для тех, кто предпочитает азиатскую кухню. Скумбрия на зиму в банке в масле с добавлением острых приправ. Ингредиенты: полкило рыбы; морковь 300 г; чили 3 штуки; 300 г сладкого перца; 60 г соли поваренной; стакан растительного масла. Инструкция приготовления: Филе нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде полчаса. Морковь и перец нарезать соломкой, а перец чили измельчить. Все выложить в кастрюлю, добавить соль, масло и потушить 20 минут. Закатать все в банки и аккуратно перевернуть. Как только спустя пару суток заготовки остынут, можно прятать на место постоянного хранения. Скумбрия, консервированная в домашних условиях с чесноком и гвоздикой Ингредиенты для отличной заготовки: 2 штуки скумбрии; 4 гвоздики; большая ложка соли; 4 ложки растительного масла; лавровый лист пару штук; две маленькие ложки сахара; по несколько горошин черного и душистого перцев; 4 зубчика чеснока; пару веток свежего укропа. Приготовить нужно так: Рыбу вымыть, выпотрошить и разрезать на порционные куски. Засолить скумбрию и оставить для маринования. Спустя 60 минут подготовить и простерилизовать банки, в которые положить равными частями всех специй. Выложить рыбные куски и сверху влить масло. Банки поставить в кастрюлю, залить водой до плечиков и поставить стерилизоваться. Через 5 часов можно вытаскивать и закатывать. Затем укутать, чтобы медленно остывали и только спустя пару дней заготовки отправляются к постоянному месту хранения. Рецепт консервы из скумбрии в скороварке Для приготовления заготовки в скороварке достаточно иметь простые ингредиенты: 900 г филе; 3 ложки масла; 15 горошин перца черного; 3 чайной ложки масла; лавровый лист. Выполнить рецепт легко: Филе нарезать и сложить в подготовленные банки. Уложить специи, соль и масло сверху на рыбу. Уложить сверху крышки, налить немного воды в скороварку и установить банки. Томить 2 часа. Затем все банки следует закатать и подготовить к хранению. Рецепт консервы из скумбрии в мультиварке Для хозяек, у которых на кухне есть мультиварка, имеется следующий рецепт заготовки на зиму из рыбы скумбрия с такими ингредиентами: 1 скумбрия; 1 луковица; 1 чайная ложка соли; треть ложки лимонной кислоты; полстакана воды; 80 мл растительного масла; лавровый лист; смесь перцев щепотка. Готовить в мультиварке просто: Нарезать лук кольцами. Выложить две трети лука в чашу мультиварки. Порезать выпотрошенную рыбу ломтиками. Смешать рыбу с перцем и специями. Смешать соль с лимонной кислотой. Смешать с горячей водой. Филе кусками выложить поверху луковых колец. Влить воду. Выложить лавровый лист и перец. Влить масло растительное. Поставить на режим «тушение». Готовить 6 часов. Выложить в банки, предварительно подготовленное и простерилизованные. Герметично закрыть. Консервы из скумбрии с овощами в мультиварке Необходимы следующие компоненты: 1 рыбина; по 1 моркови и луковице; столовая ложка томатной пасты; чайная ложка сахарного песка; столовая ложка масла; соль и перец по вкусу; лист лавра. Инструкция приготовления рыбной консервы на зиму из скумбрии: Рыбу почистить порезать, поперчить, посолить и оставить мариноваться. Лук нарезать кольцами, морковь натереть. Овощи выложить в чашу мультиварки, влить немного масла и 10 минут поставить на режим «Жарка». Влить стакан воды и подождать до полного ее испарения. Выложить рыбу. В стакане кипятка развести томатную пасту, добавить сахар, вылить в чашу мультиварки. Закрыть крышку и поставить на режим «тушение». Через 20 минут открыть крышку. Содержимое переложить в чистые банки и закатать. Правила хранения домашних консервов из скумбрии Правила хранения консервов из филе в домашних условиях те же, что и для остальных консервов. Прежде всего, важна прохладная температура. Но при этом зимой температура не должна падать ниже нуля. Лучше всего для хранения подойдет подвал или погреб. В квартире отлично подойдет неотапливаемая кладовая или утепленный балкон. А также необходимо оградить доступ солнечного света. Помещение для хранения консервации должно быть темным и без признаков плесени и грибка на стенах. Рыбные консервы необходимо сразу выбрасывать, если они вздулись. В противном случае можно отравиться всей семьей. Заключение Консервы из скумбрии на зиму может приготовить любая хозяйка. Для этого достаточно иметь простые ингредиенты, а также непосредственно скумбрию. Рыба должна быть некрупного размера, свежая, без признаков порчи. Перед тем как ее готовить, необходимо помыть, отрезать плавники, голову, хвост. Хранить консервы из скумбрии можно в подвале, погребе или на балконе. Важно, чтобы банки были полностью герметично закрыты, а крышки в период хранения не деформировались. fermilon.ru Скумбрия в банке в духовке: рецепт с пошаговыми фото Один из самых легких и вкусных способов приготовления скумбрии в духовке – это скумбрия в банке, тушеная в собственном соку. Во-первых, сама рыба получается очень сочной и ароматной, благодаря тому, что долго тушится в закрытой емкости и пропитывается вкусом овощей и пряных добавок, во-вторых – процесс тушения, а не обжаривания, дает уйму преимуществ перед более «калорийными» тепловыми обработками, а в третьих – минимум времени на подготовку. Попробуйте этот рецепт и у вас уже вряд ли возникнет вопрос, как приготовить скумбрию как-то иначе! Если вы используете свежемороженую рыбу, то идеально будет разморозить ее лишь «наполовину», чтобы легче разделать тушки. Размораживать скумбрию лучше медленно, на полке холодильника, без использования микроволновки. У скумбрии нужно удалить голову с жабрами, плавники и внутренние органы, очистить внутреннюю полость от черной пленки и тщательно промыть ее холодной водой. Подготовленные тушки нарезать крупными кусками шириной около 4-5 сантиметров, из одной средней скумбрии получится 4-5 кусочков. Посыпать сахаром и солью, аккуратно перемешать, чтобы сахарно-соляная смесь распределилась по всей рыбе. Оставляем на 5-7 минут. Для тушения в банке готовим овощи: морковь натрем крупно на железной терке, лук нарежем полукольцами. Отдельно хочется сказать о таре: возьмите на выбор либо одну литровую стеклянную банку или три полулитровых. Банки обязательно должны быть целыми, без трещин и сколов. В банку/банки на дно укладываем листик лавра и горошинки душистого перца, затем на пряности раскладываем морковь и лук. Укладываем куски скумбрии на подушку из лука и моркови, пересыпая черным свежемолотым перцем. Заполняем таким образом все баночки, сверху и между кусочками также укладываем морковно-луковую смесь. Вливаем растительное масло: в полулитровые банки с рыбой по 1 ст.л. масла (в большую литровую – 3-4 ст.л.), стараясь влить масло так, чтобы оно растеклось по внутренним стенкам банки на дно. Так мы защищаем верхний слой овощей от прилипания и пригорания к стенкам банки до того, как рыба выделит свой сок. Помещаем баночки с рыбой в глубокую форму/противень с водой на дне. Банки накрываем железными крышками для консервации и заготовок, в обязательном (!) порядке сняв резиновые круги-уплотнения с внутреннего обода. Вместо крышек можно использовать два слоя фольги, плотно обернув ими верх каждой банки. Ставим форму/противень с банками только (!) в холодную духовку во избежание резкого перепада температуры и повреждения банок. При постепенном нагревании стекло отлично выдержит любой нагрев в духовке. Включаем духовку на 200 градусов. Через 10-13 минут смотрим на банки – если вы видите, что вода в противне закипела, а в банках также начинается процесс кипения масла и выделения жидкости – температуру нужно уменьшить до 90-100 градусов и оставить тушиться в таком температурном положении на 1,5-2 часа. Если ваша духовка не имеет таких минимальных показателей и рассчитана на минимум 120-150 градусов – можно приоткрыть дверцу и таким образом снижать температуру. Через 2 часа тушения скумбрия в банке будет готова. Можно есть такую скумбрию горячей или холодной, в любом случае она вкусна и весьма аппетитна. Ее можно подать и как самостоятельное легкое блюдо, а для гарнира к ней идеально подойдут картофельное пюре или гречка. Поставьте свою оценку domrecepty.ru Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму Не могу себя отнести к категории людей, которые постоянно что-то консервируют, закатывают сотнями банки на зиму, но иногда на меня находит, закрыть пару баночек компота или салата. Сегодня я к вам с сытным и очень вкусным салатом из скумбрии с помидорами и морковью. Салат очень душевный, напоминает чем –то жареную рыбу под маринадом, или даже консервы в томатном соусе, только тут томатный соус более выраженный, насыщенный. Просто палочка выручалочка зимой, если лениво делать салат или просто нужно быстренько что-то сообразить на стол. По составу на выходе у меня получилось 5 банок по 0,7  и одна 0,5 литра. Для приготовления понадобится: Помидоры -2 кг. Морковь -1.5 кг. Лук -1 кг. Скумбрия без головы -3 шт. Соль -1 ст. ложка с горкой. Сахар — 3 ст. ложки. Растительное масло -200 мл. Уксус 70% -2 ч.ложки. В первую очередь подготовим овощи, все промываем под проточной водой, морковь очищаем от кожуры, рыбу разделываем, вынимаем все внутренности. Лук чистим от шелухи. Банки и крышки стерилизуем. Сначала необходимо обжарить лук на растительном масле, периодически помешивая, тут я рекомендую взять глубокую сковороду или даже сотейник.Пока обжаривается лук, морковь трем на крупной терке, томаты нарезаем на небольшие брусочки. Хотя по желанию можно томаты тоже протереть на терке, так они будут без кожицы. Пережаренный лук перекладываем в глубокую кастрюлю, туда добавляем морковь и томаты, добавляем сахар и соль. Тушим так приблизительно 10-15 минут на умеренном огне. Пока тушатся овощи, разделяем рыбу от хребта и крупных костей, нарезаем на небольшие кусочки, отправляем скумбрию в тушеные овощи, перемешиваем, добавляем уксус и тушим еще минут 50 на небольшом огне. По истечению времени перекладываем готовый салат в банки, закатываем крышки. Переворачиваем вверх дном и остужаем в темном месте. Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.   vkusnoe-doma.ru

ᐉ Заготовки на зиму рыба с овощами рецепт

Консервы из рыбы дома: вкусное мясо на каждый день

Вкус рыбных консервов помнят многие с детства, некоторые любят их и в зрелом возрасте. К сожалению, сейчас довольно трудно отыскать на полках магазинов натуральный продукт без консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов и других добавок, которые могут нанести вред здоровью. Но не стоит отчаиваться, любимую рыбу без труда можно законсервировать дома. Польза для здоровья будет колоссальной, а невероятный вкус будет радовать каждый день. Оборудование для этого есть у каждой хозяйки на кухне.

Рыба в томате: простой рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

• 1,5 кг рыбных тушек;
• 30 г уксусной кислоты 70%;
• 250 г воды;
• 50 г сахарного песка;
• 500 мл томата;
• 175 г масла растительного;
• перец;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Моем тушки, обрезаем плавники, хвост, чистим от чешуи, вынимаем внутренности. Еще раз тщательно промываем в чистой воде.
2. Ставим на плиту кастрюлю, смешиваем томат с водой, маслом, уксусной кислотой, сахарим, кладем специи.
3. В подготовленный соус кладем рыбу, тушим на тихом огне 7 часов. Если готовить в мультиварке – 2,5 часа.
4. Пока готовится рыба, подготавливаем банки. Тщательно моем, просушиваем, стерилизуем.
5. Рыбу раскладываем в банки, закатываем, тепло укутываем до полного остывания.

Килька в томатном соусе с овощами: необычайно вкусный рецепт

Ингредиенты:

• 4 кг свежемороженной рыбы;
• 2 кг перца болгарского;
• 300 г 9% уксусной кислоты;
• 3 кг лука;
• 4 кг морковки;
• 7 кг томатов;
• 500 г масла растительного;
• 60 г соли;
• сахарный песок по желанию.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем овощи. Все очищаем, моем.
2. Томаты пропускаем через мясорубку, перец режем соломкой, морковку трем на крупной терке, шинкуем лук полукольцами.
3. В сковороду наливаем масло, делаем зажарку из лука, моркови и перца.
4. Готовую зажарку кладем в кастрюлю, заливаем томатами, перемешиваем, тушим в течение 60 минут на тихом огне.
5. Рыбу размораживаем, моем, просушиваем, выкладываем в соус. Перемешиваем, тушим еще час.
6. Солим, сахарим, перчим, вливаем уксус, перемешиваем. Тушим еще 6 минут, снимаем с плиты.
7. Раскладываем по за ранее подготовленным банкам, консервируем, тепло укутываем до полного остывания.

В пряном маринаде

Ингредиенты:

• 6 л воды;
• 6 кг рыбы;
• 50 г соли;
• 75 г сахарного песка;
• по 3 шт. кориандра, гвоздики, перца душистого;
• лавровый лист;
• 100 г уксуса 6%.

Процесс приготовления:

1. Готовим маринад. В кастрюлю с водой кладем все специи в мешочке из марли, даем закипеть, отключаем, студим.
2. Чистим тушки, моем, просушиваем, помещаем в маринад на 3 часа.
3. Пока рыба маринуется, готовим банки и крышки. Моем, сушим, стерилизуем.
4. Маринованную рыбу раскладываем в емкости, добавляем лист лавра, заливаем маринадом, закатываем.

Рыба в масле с перцем и лаврушкой (в литровых банках)

Ингредиенты:

• 2 кг рыбных тушек;
• лавр;
• перец;
• 4 г лимонной кислоты на каждую емкость в 1 л;
• подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

1. Очищаем рыбу, моем, разрезаем на кусочки, просушиваем.
2. Пересыпаем подготовленную рыбу солью, в пропорции на 1 кг тушек 30 г соли. Даем постоять 90 минут в комнате.
3. В небольшой емкости необходимо вскипятить и остудить до 90 градусов подсолнечное масло.
4. На дно банок раскладываем по 1 лавру, 4 горошины перца.
5. Выкладываем кусочки так, чтобы от верха банки осталось места около 2 см. Кладем лимонку, накрываем.
6. Устанавливаем на плиту кастрюлю, помещаем туда банки (желательно на решетку) заливаем теплую воду (25 градусов), не доливая до края банок 3 см, накрываем крышкой.
7. Прогреваем банки при умеренном кипении в течение часа.
8. Во время прогревания рыба даст сок, сливаем его, вливаем в банки по 50 г масла.
9. Накрываем крышками, греем еще час, закатываем.
10. Завершается консервация закатанных банок путем стерилизации при слабом кипении в течение 8-10 часов.

Охлаждаем, не доставая из воды, в которой стерилизовали.

В собственном соку

Ингредиенты:

• 2 кг тушек;
• 60 г соли;
• лавровый лист;
• горький и душистый перец горошек;
• морковь;
• лимонная кислота.

Процесс приготовления:

1. Моем, чистим, просушиваем тушки.
2. Пересыпаем солью. Оставляем просаливаться при комнатной температуре на 1 час.
3. Чистим, моем морковь. Режем кружочками или соломкой.
4. В банки укладываем лавр, по 3 горошины каждого перца, морковь, 1 г лимонки на 1 л.
5. Заполняем банки рыбой, оставив 2 см от бортика, закатываем.
6. На плиту устанавливаем кастрюлю, помещаем туда банки, заливаем водой, оставив 3 см до верха банок, накрываем.
7. Стерилизуем 8 часов при слабом кипении.

Оставляем до полного остывания.

Домашние шпроты

Ингредиенты:

• 2 кг кильки;
• 300 г масла;
• 35 г соли;
• 300 г крепкого чая;
• перец горошек.

Процесс приготовления:

1. Кильку тщательно промываем, просушиваем, складываем в кастрюлю.
2. Солим, добавляем чай, перец и масло.
3. Отправляем тушиться на тихий огонь на 3 часа под крышкой.
4. Спустя отведенное время снимаем крышку, тушим еще полчаса, чтобы ушла лишняя вода.
5. Заготовку раскладываем в стерилизованные емкости.
6. Отправляем в кастрюлю, заполняем ее водой, отступив 3 см от верха банок, при умеренном кипении стерилизуем четверть часа.
7. Закатываем.

Консервирование речной рыбы, потушенной в духовке, в масле

Ингредиенты:

• 1,5 кг тушек;
• 800 г морковки;
• 800 г лука;
• масло подсолнечное;
• перец;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Привычным способом очищаем, моем тушки.
2. Солим, складываем в кастрюлю, оставляем на 60 минут.
3. Готовим смесь из овощей. Чистим, трем на терке морковку, шинкуем кольцами лук,
4. Вынимаем тушки из кастрюли, сливаем воду, перчим, соединяем с овощами.
5. В банки вливаем по 30 г масла, укладываем рыбу, не трамбуем.
6. Накрываем старыми крышками без резиночек, отправляем в духовой шкаф. Включаем, греем до 200 градусов.
7. Тушим рыбу в духовке 4-5 часов с момента полного ее нагревания.
8. Готовые консервы закатываем новыми крышками, тепло укутываем вверх дном до полного остывания.

Убираем на хранение в холодное место.

Консервированная скумбрия в мультиварке

Ингредиенты:

• 3 тушки скумбрии;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• большая луковица;
• кориандр;
• лист лавровый;
• соль;
• перец.

Процесс приготовления:

1. Рыбу моем, обрезаем плавники, отделяем филе от кости, режем.
2. Плотно выкладываем в миску мультиварки, добавляем специи, солим.
3. Задаем режим «Тушение» на 4 часа.
4. Заливаем рыбу томатом, когда пройдет время, добавляем измельченный лук.
5. Тушим в том же режиме еще 2 часа.
6. Готовую заготовку раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, отправляем на хранение в прохладное место.

Сом в томатно-имбирном соусе

Ингредиенты:

• 1,5 кг рыбы;
• 600 г томата;
• 10 г корня хрена;
• 2 стручка красного перца;
• 50 г чеснока;
• 1 ст. л. корня имбиря;
• 5 шт. перца горошком;
• 5 лавровых листов;
• 5 шт. соцветий гвоздики;
• 0,5 ч. л. тмина.

Процесс приготовления:

1. Рыбу вычищаем, моем. Нарезаем тушку кусочками толщиной 3 см.
2. Готовим соус. Чистим хрен, трем на мелкую терку.
3. Извлекаем семена из перца.
4. Чистим и мелко режем чеснок.
5. Трем на мелкой терке имбирь.
6. В томатную пасту подмешиваем все специи.
7. Солим, хорошо перемешиваем.
8. Вымытые банки стерилизуем.
9. Укладываем на дно лавр, гвоздику, тмин, перец, равномерно выкладываем рыбу, заливаем соусом так, чтобы он покрывал кусочки на 2 сантиметра сверху.
10. Герметично закрываем, отправляем вариться в кастрюлю с водой под закрытой крышкой на 6,5 часов при среднем кипении.
11. Консервы оставляем остывать в той же емкости. Убираем на хранение.

Консервированная рыбка в томатном соусе (видео)

Как видно, приготовить рыбные консервы на зиму в домашних условиях не так трудно, самое главное – четко придерживаться предложенной рецептуры. Во многих рецептах не указанно, какую именно рыбу нужно взять, на самом деле взять можно любую доступнуюэто речная или морская. Отдать предпочтение нежирной либо жирной – дело вкуса каждого. Чтобы заготовка получилась, важно делать ее из свежей рыбы, тогда она будет вкусной и полезной.

Салат с рыбой на зиму — очень вкусные рецепты необычной пикантной заготовки

Многие хозяйки с радостью стали заготавливать салат с рыбой на зиму. Во-первых, это вкусно, оригинально и полезно. Во-вторых, это прекрасная альтернатива магазинным консервам, которые часто оказываются не качественными и скудными в сочетаниях. В отличие от собственноручно сделанных запасов с добавлением круп, злаков и бобовых.

Как приготовить салат с рыбой на зиму?

Салаты на зиму с рыбой самые вкусные можно сделать разными способами. Однако, многие рецепты имеют схожую технику приготовления. Обжаренные овощи проваривают в томатном пюре, закладывают разделанную рыбу и томят, в зависимости от рецепта, от 20 до 60 минут. Добавляют уксус и закатывают в банки. Крупную рыбу предварительно проваривают.

1. Для того, чтобы овощные салаты с рыбой на зиму получились вкусными и долго хранились, следует уделить внимание выбору главного компонента. Лучше выбирать свежемороженную, не потрошенную рыбу.
2. Салаты с рыбой на зиму в банках должны храниться в холодильнике. По этой причине, удобней использовать тару в 500 мл или 1 л. Такие банки не займут много места на нижней полке холодильника.

Салат из рыбы с овощами на зиму

Салат из свежей рыбы на зиму — прекрасный вариант для рыболовов, желающих вкусно и оригинально утилизировать улов. Если в сети попала крупная, не костлявая рыба, с невысокой жирностью, такая как щука или судак, ее предварительно проваривают (это дает мясу сочность), разбирают на кусочки и тушат в томатно-овощной заливке 30 минут.

• судак — 2,5 кг;
• помидоры — 4 кг;
• лук — 1 кг;
• морковь — 2 кг;
• перец — 1 кг;
• сахар — 250 г;
• уксус — 40 мл;
• масло — 400 г;
• перец горошком — 10 шт.;
• лавровый лист — 3 шт.

1. Судака выпотрошите, проварите 15 минут, разберите на кусочки.
2. Пюрируйте томаты и перец.
3. Обжарьте морковь и лук. Соедините с томатным пюре, уксусом и тушите 30 минут.
4. Добавьте рыбу и томите столько же.
5. Расфасуйте салат с рыбой свежей на зиму по стерильным емкостям.

Салат с рыбой скумбрией на зиму

Овощной салат с рыбой скумбрия на зиму принадлежит к категории доступных домашних деликатесов. Скумбрия — единственная рыба, которая при невысокой стоимости обладает запасом полезных веществ, имеет «фирменный» вкус и аромат. Консервируется только в томатных заливках. Кислота томатов смягчает жирное мясо и убирает приторность.

• скумбрия — 750 г;
• лук — 70 г;
• морковь — 120 г;
• томаты — 4 шт.;
• томатный сок — 200 мл;
• масло — 50 мл;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 50 г.

1. Проварите рыбу 10 минут. Уберите кости, разделите на кусочки.
2. Обжарьте овощи, добавьте сок, приправьте и варите 10 минут.
3. Положите рыбу и томите 15 минут.
4. Влейте уксус и закатайте салат с рыбой скумбрия на зиму в стерильную тару.

Салат на зиму с рыбой мойвой

Совсем не обязательно, чтобы салат рыбный на зиму включал в свой состав дорогие продукты. Компанию луку и моркови может составить бюджетная мойва. Она не уступает вкусом и полезными качествами многим видам рыб и быстро готовится. Правда, придется потратить время на ее очистку. Важно удалить пленку внутри, иначе салат будет горчить.

• мойва — 500 г;
• лук — 50 г;
• морковь — 80 г;
• томатный сок — 300 мл;
• мука — 20 г;
• масло — 100 мл;
• уксус — 30 мл;
• сахар — 30 г.

1. Спассеруйте лук и морковь, добавьте очищенную мойву и жарьте 5 минут.
2. Залейте рыбу томатным соком, перемешанным с мукой, и тушите 40 минут.
3. За 10 минут до окончания, влейте в салат с рыбой на зиму уксус.

Салат на зиму с рыбой селедкой

Ни одна из существующих заготовок не имеет столько вариаций, как рыбный салат на зиму из селедки. Рыбу сочетают с разными овощами, маринуют, тушат в томатной заливке. При этом все согласны, что лучше, чем рыба, томленная в собственном соку, с добавлением ароматного растительного масла, луковых колец и хрустящей моркови ничего не может быть.

• сельдь — 2 кг;
• соль — 40 г;
• кипяток — 1,5 л;
• масло — 100 мл;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный перец горошком — 6 шт.

1. Сельдь филеруйте, нарежьте, перемешайте с овощами и специями и оставьте в холоде на 3 часа.
2. Расфасуйте по банками, залейте кипятком, стерилизуйте 45 минут.

Салат с перловкой и рыбой на зиму

Ностальгирующим по практичной и сытной заготовке под названием «Завтрак туриста», стоит заготовить рыбный салат на зиму в банках с перловой крупой. Благо, перловка и овощи дешевы, поэтому, можно использовать более дорогую рыбу. Все зависит от предпочтений: скумбрия сделает заготовку ароматней, а минтай и хек — нежнее и деликатней.

• минтай — 500 г;
• помидор — 800 г;
• перловка — 150 г;
• лук — 300 г;
• морковь — 400 г;
• сахар — 70 г;
• уксус — 40 мл;
• масло — 60 мл.

1. Обжарьте куски минтая, удалите кости.
2. Сварите крупу.
3. Овощи спасерруйте и потушите в томатном пюре 15 минут.
4. Добавьте рыбу, крупу, приправы и тушите 25 минут.
5. Влейте в салат с рыбой на зиму уксус и расфасуйте.

Салат на зиму с рыбой и рисом

Заготовка на зиму — салат с рыбой — вещь вариативная. Можно менять составляющие, калорийность и питательность согласно предпочтениями и дальнейшему применению. Многие хозяйки добавляют рис. Он нейтрален, прекрасно сочетаем и хорош в любом виде. Такие консервы подходят и для приготовления первых блюд, и как холодная закуска.

• скумбрия — 800 г;
• рис — 200 г;
• томатная паста — 120 г;
• вода — 250 мл;
• перец — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• масло — 100 мл;
• уксус — 70 мл.

1. Отварите рис до полуготовности.
2. Филеруйте скумбрию.
3. Обжарьте овощи. Добавьте томатную пасту, воду и потушите 5 минут.
4. Положите рис и рыбу и тушите 30 минут.
5. Влейте уксус и закатайте.

Салат на зиму с фасолью и рыбой

Рыбно-овощной салат на зиму может быть не только «палочкой-выручалочкой» в быстрых перекусах, но и здоровой едой. Речь идет о фасоли, которая свои белковым составом делает блюдо сытным и сбалансированным. Учитывая, что фасоль лучше усваивается если ее употреблять с овощами, нужно позаботиться о разнообразии последних.

• фасоль — 500 г;
• белая рыба — 700 г;
• томаты — 2 кг;
• лук — 500 г;
• морковь — 500 г;
• чеснок — 100 г;
• масло — 350 мл;
• сахар — 30 г;
• уксус — 25 мл.

1. Отварите фасоль до готовности.
2. Рыбу филеруйте и порежьте.
3. Томаты пюрируйте.
4. Спассеруйте овощи и тушите в томатном пюре 15 минут.
5. Положите кусочки рыбы, а через 10 минут — фасоль. Потомите 15 минут.

Салат с рыбой горбушей на зиму

Если уж тратить время и финансы, то на салат из красной рыбы на зиму. Тем более, что среди дорогостоящего семейства лососевых, существует приемлемая ценой, вкусная горбуша. Ее лучше не варить, а засолить и законсервировать в простом маринаде. Рыбные кусочки сохранят цвет, форму и могут быть поданы на бутербродах или в слоеных салатах.

• филе горбуши — 1 кг;
• морковь — 200 г;
• лук — 100 г;
• черный перец горошком — 10 шт.;
• уксус — 500 мл;
• сахар — 250 г;
• белое вино — 250 мл.

1. Разрежьте филе на куски и замаринуйте в солевом растворе на 4 дня. Промойте и уложите в банку со специями, луком и морковью.
2. Залейте горячим маринадом из уксуса, сахара и вина и закатайте.

Салат на зиму — баклажаны с рыбой

Салат рыбный с овощами на зиму не ограничивается традиционными составляющими: луком, томатами и морковью. Не менее вкусно и оригинально будет выглядеть заготовка, дополненная баклажанами. Они имеют яркий вкус, поэтому их лучше сочетать с нежирной, белой рыбой. Не обойтись и без чеснока — классического компаньона баклажанов.

• баклажаны — 500 г;
• хек — 500 г;
• масло — 500 мл;
• перец — 120 г;
• уксус — 250 мл;
• вода — 500 мл;
• чеснок — 40 г.

1. Рыбу отварите. Разберите на кусочки.
2. Баклажаны нарежьте соломкой и засолите на 3 часа. Промойте и проварите в уксусе и воде 2 минуты.
3. Уложите в банку с рыбой, перцем и чесноком, залейте маслом и укупорьте.

Консервированная рыба с овощами «Пальчики оближешь»

Долгое время была на сайте только читателем. Но попробовав это блюдо и узнав его рецепт, решила, что обязательно должна поведать о нем миру))) Вкуснятина необыкновенная.

Ингредиенты для «Консервированная рыба с овощами «Пальчики оближешь»»:

• Помидор — 3 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Скумбрия (если с головой, то 2,5 кг) — 2 кг
• Сахар — 200 г
• Соль — 2 ст. л.
• Гвоздика — 8 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Консервированная рыба с овощами «Пальчики оближешь»»:

Все делается элементарно. Итак, приступим.

Помидоры можно прокрутить через мясорубку. Но я их режу кусочками, провариваю и протираю через сито, чтобы не было пленок и семян.

Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной тёрке.
Затем их ОБЖАРИТЬ на растительном масле и добавить к помидорам.
Варить 30 минут.

Скумбрию почистить (отделить голову и внутренности), отварить 15 минут, разобрать на кусочки, отделить косточки.
Положить рыбу в помидоры с луком и морковью, варить 10 минут.
Добавить сахар, соль, специи и варить 20 минут.
Добавить уксус.
У меня был столовый 9%-ный, поэтому я добавила 7 с небольшим столовых ложек.
Ещё поварить минут 5 и закатать в стерильные банки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Засолка красной рыбы

Домашние рыбные консервы

Консервы «Сайра в копченом масле»

Домашняя печень трески «Дары Балтики»

Скумбрия в томате с овощами

Треска слабосолёная в масле

Консервы из скумбрии в соусе «Рассольник»

Соленая скумбрия

Консервированная рыба

Фотографии «Консервированная рыба с овощами «Пальчики оближешь»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

2 декабря 2019 года nat-talli1 #

29 сентября 2017 года 0-galinka #

30 сентября 2017 года Изольда58 # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года ProstoKat #

30 сентября 2017 года Изольда58 # (автор рецепта)

28 сентября 2017 года Изольда58 # (автор рецепта)

28 сентября 2017 года Aleksey7 #

28 сентября 2017 года Изольда58 # (автор рецепта)

28 сентября 2017 года Aleksey7 #

28 сентября 2017 года Изольда58 # (автор рецепта)

28 сентября 2017 года Арина А #

28 сентября 2017 года Изольда58 # (автор рецепта)

28 сентября 2017 года jihljj #

28 сентября 2017 года Изольда58 # (автор рецепта)

28 сентября 2017 года gorschkovaov #

28 сентября 2017 года vera1 #

28 сентября 2017 года zaval #

28 сентября 2017 года Изольда58 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/konserviruem-ribu-doma

http://womanadvice.ru/salat-s-ryboy-na-zimu-ochen-vkusnye-recepty-neobychnoy-pikantnoy-zagotovki

http://www.povarenok.ru/recipes/show/144798/

зимних овощей, которые идеально сочетаются с тилапией

Снова наступило то время года, когда спускаются холода, и мы укрываемся дома на зиму. Хорошая новость заключается в том, что сейчас время, когда можно поесть так сытно, как нам нравится, и это особенно верно, когда речь идет о сезонных овощах. Хотя кажется, что снег и мороз должны стереть все с лица земли в эти холодные месяцы, правда в том, что есть много овощей, которые растут и даже хорошо себя чувствуют в это ужасное время года. Отметьте положительные моменты зимы, включив эти зимние овощи в свой рацион.

Капуста и зимняя зелень

Салат, как правило, занимает центральное место летом, но это не означает, что зимой вам придется отказаться от салата. В этом сезоне обратите внимание на капусту и другие темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, которые богаты витаминами A, C, K и E. Содержание калия в капусте может снизить риск сердечных заболеваний, а благодаря наличию специализированных соединений она может играют ключевую роль в детоксикации вашего тела. Если вам нужно больше убедительности, то капуста также является отличным источником антиоксидантов, кальция, марганца и железа.

Попробуйте этот овощ семейства крестоцветных в восхитительном зимнем салате, приправленном бальзамическим красным вином, медом и дижонской горчицей. Добавьте немного жареного миндаля для прекрасного контраста текстур и немного зерен граната для восхитительного сочного хруста. Подавать с филе тилапии, приготовленным на пару в фольге с лимоном, солью и перцем.

Фенхель

Фенхель с его уникальным ароматом сладкого аниса достигает пика в зимний сезон. Этот луковичный овощ является хорошим источником энергии и чрезвычайно полезен: всего одна чашка фенхеля содержит почти 20% рекомендуемой суточной нормы витамина С.Он также содержит другие важные минералы, такие как калий, кальций, фосфор и натрий, и он богат железом, цинком и витамином К. Кроме того, известно, что фенхель лечит расстройство желудка, предотвращает анемию и, да, лечит метеоризм. и запор.

Этой зимой согрейте фенхелем вкусным рыбным рагу. Комфортный и уютный, тилапия и фенхель идеально сочетаются с восхитительной томатной основой. Подавать с хрустящим хлебом хорошего качества, чтобы пропитать соус.

Морковь

Самый холодный сезон года — лучшее время, чтобы заняться корнеплодами, такими как любимая морковь.Возможно, вы помните, как ваши родители в детстве готовили этот апельсин, любимый фанатами, и говорили вам, что они помогут вам видеть в темноте. Хотя это не совсем верно, есть некоторая обоснованность утверждения о том, что морковь полезна для вашего зрения. Морковь содержит витамин А, который помогает предотвратить дефицит, который приводит к неспособности видеть при слабом освещении или темноте. Морковь также богата антиоксидантами и содержит такие преимущества, как высокий уровень бета-каротина и клетчатки.

Обжарка — один из лучших вариантов для моркови, так как высокая температура раскрывает аромат ее натурального сахара.Для хорошо сбалансированного блюда сочетайте жареную морковь с хрустящей тилапией с ореховой коркой и зеленью по вашему выбору.

Селериак

Сельдерей со вкусом, напоминающим запах картофеля и стеблей сельдерея, является универсальным овощем и преступно недооцененным овощем. Хотя это может показаться не очень большим, сельдерей восхитителен в жареном, пюре или жареном виде, и он богат витаминами C, K и B-6, а также калием, фосфором, клетчаткой и кальцием.

Попробуйте обжарить сельдерей целиком с оливковым маслом и заатаром, восхитительной смесью ближневосточных специй.Жареный сельдерей восхитителен в паре с запеченной тилапией и помидорами черри, с добавлением лимона или лайма в конце, чтобы добавить яркости вкусу.

Когда зима вспыхивает, может возникнуть соблазн перейти на богатую калорийную пищу, чтобы пережить холодные дни. Но многие овощи жесткие не по текстуре, а по духу — достаточно крепкие, чтобы выдержать сильный мороз. Держите пищу легкой и здоровой, ищите похожие корнеплоды, которые принесут вам новый год.Ваша талия поблагодарит вас, когда придет время принимать эти решения!

Согрейтесь этой зимой с этими сытными рецептами.

Хотите попробовать эти рецепты дома? Проконсультируйтесь с нашими магазинами, чтобы найти ближайшего к вам продавца Tilapia.

Авторы фотографий: Анна Лохачова / Shutterstock Inc., casanisa / Shutterstock Inc., iMarzi / Shutterstock Inc., Brent Hofacker / Shutterstock Inc., Magdanatka / Shutterstock Inc.

Легкий овощной наварин с треской

Следующий великолепный рецепт: рыба треска в сливочном зимнем овощном наварине «де ла мер».Наварин — это сливочное французское овощное рагу, которое в основном готовится из мяса — наварин из баранины — очень популярное блюдо во Франции.

Однако я приготовил более легкий вариант со сливками, тушеной овощной смесью и превосходным куском трески вместо баранины.

Итак, вот почему.

На днях я пригласил родителей на обед.

Рыбный обед

И поскольку мой отец — пескетарианец, я всегда хожу на обед с рыбой.

Вместо того, чтобы делать то же пюре из цветной капусты, зеленой спаржи и обжаренной в сковороде рыбы, я решил приправить вещи и активизировать свою игру.

На этот раз я нашла в своем супермаркете эти великолепно выглядящие стейки из трески, именно то, что я задумал для этого блюда. Я также собрал все вкусные зимние овощи, которые смог найти: репу, свеклу, пастернак, тыкву…

Я бы тоже хотел добавить сальсифик, но не нашел.

Жаль, потому что я люблю сальсифи.

Easy Cod Fish & Winter Vegetable Navarin

(Легкая треска и зимние овощи) Наварин

Чтобы добавить зелени, купил samphire.

Это морской овощ, который отлично сочетается с рыбой.Вы также можете найти его под названием морские бобы.

Но пару слов о свекле.

Если добавляете в это блюдо: готовьте отдельно. Очистить, нарезать кубиками и приготовить на пару отдельно от других овощей. Прямо перед тем, как тарелки вылетят из кухни, добавьте кубики свеклы к другим овощам.

Свекла

Что будет, если добавить их в сливочный соус: все станет розовым.

И я имею в виду: действительно розовый. Если вас это устраивает, продолжайте.Я просто посыпала теплой вареной свеклой поверх других овощей.

Вам нравится эта овощная смесь?

Тогда вам стоит попробовать еще один рецепт зимних овощей: мои жареные корнеплоды!

Треска, приготовленная на пару в сливочном зимнем овощном наварине «de la mer», более легком рыбном варианте классического французского тушеного мяса ягненка!

Наслаждайтесь!

Легкий рецепт наварина из трески и зимних овощей

Овощной наварин с треской

Треска, приготовленная на пару в сливочном зимнем овощном наварине «de la mer», более легком рыбном варианте классического французского тушеного наварина из баранины!

Курс: Основное блюдо

Кухня: бельгийский

Количество порций: 4 человека

Калорийность на порцию: 407 ккал

Состав

• 4 филе свежая треска
• 1 большой свежий пастернак
• 1 небольшой свежая свекла по желанию
• 5,5 унция свежая тыква (155 г), очищенные
• 1 большой свежая репа
• 1 большой картошка
• 3 унция свежий самфир (85 г)
• 3 унция серая креветка из Северного моря (85 г), по желанию
• 1 чашка кремовый цвет (240 мл)
• 2 Средняя зубчики чеснока
• 1 чайная ложка несоленое сливочное масло
• ¼ рыбный бульонный кубик
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. Овощи очистить, обрезать и очистить.Нарежьте их все на равные части.

2. Если вы используете свеклу, очистите ее, нарежьте кубиками и приготовьте на пару или варите ее отдельно и согрейте (см. Вводный текст).

3. Готовьте на пару или варите (другие) овощи в течение 5 минут до готовности, но все еще немного хрустящими. Затем дайте приготовленным овощам немного повариться. Тем временем мелко нарежьте чеснок и добавьте его в запеканку вместе с маслом.

4. Поставьте это на средний огонь и дайте чесноку слегка обжариться в течение 5 минут.Затем влить сливки, приправить небольшим количеством перца и рыбным бульонным кубиком.

5. Перемешать и довести сливки до легкого кипения. Затем добавить в крем остывшие овощи (кроме свеклы — если есть).

6. Перемешайте и дайте овощам прогреться на очень слабом огне. А пока готовьте, отваривайте или готовьте на пару треску. Когда треска будет готова, добавьте самфир в овощной сливочный соус.

7. Хорошо перемешайте соус и проверьте заправку.При необходимости добавьте еще перца или соли по вкусу. Выложите сливочный соус и овощи на глубокие тарелки и полейте приготовленной треской. Посыпать серыми креветками и теплой свеклой (по желанию). Подавать горячим.

Также посмотрите эти рецепты

Рецепт жареного окуня с прошутто и осенними овощами | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

2 чашки очищенной, очищенной от семян и (1/2 дюйма) нарезанной кубиками мускатной тыквы

2 чашки очищенного и нарезанного кубиками картофеля Yukon Gold (2 средних)

2 стакана очищенного и нарезанного кубиками пастернака (3 пастернака)

2 стакана очищенной и нарезанной кубиками моркови (6 морковок)

Хорошее оливковое масло

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

6 (8 унций) рыбного филе без кожи, например полосатого окуня или палтуса

6 тонких ломтиков ветчины из Пармы

1/4 фунта (1 палочка) несоленого сливочного масла

6 веточек свежего розмарина

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Дольки лимона для сервировки

Лосось кижуча с зелеными овощами

Это блюдо идеально подходит для круглогодичного проживания, подгоняйте овощи к сезону поблизости.Кабачки и молодой редис идеальны летом, а тыквы и свекла зимой — сытные овощи, которые отлично подходят в холодные месяцы.

Кижуч с зелеными овощами | Акции Sitka Salmon

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4

---

Состав

• 4 филе кижуча (6-8 унций)
• 1 луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 4 моркови, нарезать кружочками
• 8 редис, нарезанных кружочками
• 2 небольших летних кабачка или кабачка, нарезанных кружочками
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка свежего или сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 столовые ложки оливкового масла, плюс экстра для полива
• 1 столовая ложка сливочного масла, разделить на 4 части
• Петрушка свежая, для украшения

---

Проезд

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ РЫБА + ОВОЩИ

Приправить филе кижуча солью и перцем по вкусу.Отложите в сторону.

В средней миске смешайте лук, чеснок, морковь, редис, тыкву, тмин, тимьян, перец, соль, перец и оливковое масло, пока овощи не будут равномерно покрыты маслом и травами.

Вырежьте 4 18-дюймовых листа алюминиевой фольги. Разделите овощи на четыре равные части и выложите один слой в центре каждого листа фольги.

Выложите филе лосося поверх овощей вместе с кусочком масла. Плотно закройте пакеты фольгой.

Повар

Для выпечки: разогрейте духовку до 400 ° F.Выпекайте 20-25 минут или пока лосось не начнет шелушиться.

Для гриля: Нагрейте гриль до средне-сильного. Пакеты из фольги выложить на гриль, варить 12-15 минут.

СЕРВИС

Осторожно переложить овощи и лосось из пакетов из фольги на тарелки. Подавайте каждый с небольшим количеством оливкового масла и несколькими веточками свежей петрушки.

Примечание: Нам нравятся наши овощи немного хрустящими. Но если вы предпочитаете хорошо прожаренные овощи, слегка обжарьте их перед тем, как завернуть в фольгу.

Готовы попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Коробки для морепродуктов

---

Лосось с осенними овощами, кленовым маслом и шалфеем

Лосось с осенними овощами, кленовым маслом и шалфеем | Акции Sitka Salmon

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Порций: 4

---

Состав

• 1 фунт лосося
• 1 мускатная тыква, очищенная, разрезанная пополам, сердцевина и нарезанная на полумесяцы ½ дюйма
• 3 яблока, с сердцевиной, разрезанные пополам и нарезанные на полумесяцы ½ дюйма
• 3 большие свеклы, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками ½ дюйма
• 1 пучок шалфея
• ⅓ чашка оливкового масла первого холодного отжима
• Соль и перец
• Масло сливочное ½, размягченное
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• ¼ чайная ложка чесночного порошка, лукового порошка и порошка чили, вместе

---

Проезд

Разогрейте духовку до 425 °.

Перемешайте кабачки, яблоки, свеклу, шалфей, оливковое масло, соль и перец и выложите на противень. Жарить 30-35 минут, пока не станет мягким и немного карамелизованным.

Приготовьте кленовое масло, смешав сливочное масло и кленовый сироп с ¼ чайной ложки соли, и отложите.

Приправить лосося смесью специй Backyard Blend и натереть 1-2 столовыми ложками кленового масла.

Когда овощи будут приготовлены, выложите лосось поверх овощей мякотью вверх и запекайте.Если вы используете кету, запекайте 5-10 минут, пока лосось не будет готов. Если вы используете кижуча, кижуча или нерки, запекайте 10-15 минут.

Растопить оставшееся кленовое масло. Подавайте семейный стиль кета поверх жареных овощей и сбрызните блюдо растопленным кленовым маслом.

Сочетание напитков: Это блюдо великолепно сочетается с красивой бутылкой пино нуар.

Готовы попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Коробки для морепродуктов

---

Измените свой обычный зимний обед в середине недели на эти вкусные рыбные рецепты.

ОСЕНЬ уже наступила, и, поскольку дни становятся все холоднее и короче, пора внести некоторые изменения.

Конечно, это означает, что нужно стряхнуть пыль с пальто и обуви, но это также означает изменить свой репертуар на кухне. Прощай, летние салаты, и привет, зимние теплые.

2

Получите рецепт этого восхитительного итальянского тушеного мяса из рыбы ниже

Когда дело доходит до обеда в середине недели, большинство из нас придерживается тех же стандартных рецептов, но, как говорится, изменение ничуть не хуже отдыха.

Многие из нас считают рыбу основным продуктом лета, но она отлично сочетается и с зимними блюдами.

Кроме того, он богат витаминами и минералами, богат белками и жирными кислотами Омега-3, поэтому добавление большего количества рыбы в свой рацион приносит большую пользу для здоровья.

Мы объединились с Love Seafood, чтобы предложить вам два быстрых, простых и недорогих обеда в середине недели, которые помогут вам добавить больше рыбы в свой рацион.

Два рецепта, представленных ниже, представляют собой свежий взгляд на любимые блюда всей семьи. Они согреют ваши животики и заставят улыбнуться на всю зиму.

Рыбное рагу по-итальянски

Состав

• 400 г филе или филе трески без костей и кожи
• 1 кубик овощного бульона с пониженным содержанием соли
• пассата 500мл с чесноком
• 400г банка нарезанных помидоров
• 2 ч.л. сушеного орегано или смеси итальянских трав
• Ньокки в упаковке 500 г
• 1 мешок нарезанной капусты без стеблей
• Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки (по желанию)

Метод

1. Подготовьте рыбу, промокнув ее кухонным рулетом, затем нарежьте на кусочки по 5 см.Накройте и отложите.
2. Растворите бульонный кубик в 500 мл кипятка.
3. Положите пассату, нарезанные помидоры, зелень и бульон в большую кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь в течение 10 минут, чтобы жидкость уменьшилась на одну треть.
4. Добавьте ньокки и капусту и снова доведите до кипения, чтобы дать ньокки и капусту готовиться.
5. Осторожно бросьте кусочки трески в рагу и готовьте еще 3-4 минуты или до тех пор, пока треска не прожарится и не начнет легко расслаиваться.
6. Подавайте тушеное мясо в больших мисках со свежим хрустящим хлебом, если хотите.

Запеканка с тунцом

2

Пасту с тунцом так легко приготовить

Ингредиенты

• 2 банки тунца в родниковой воде, слить и разрезать на куски
• 200 г сырых макарон пенне
• Пакет 420 г предварительно нарезанных кусочков средиземноморских овощей
• Банка 485 г соуса для запекания пасты из тунца
• 125 г тертого сыра напр. чеддер, моцарелла

Метод

1. Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газовая отметка 6.
2. Выложите макароны и овощи в большую жаростойкую форму. Вылейте воду из банки сверху, затем наполните пустую банку водой (встряхните, чтобы из нее вылился весь соус!) И добавьте в блюдо. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть всю пасту и овощи, затем добавьте в блюдо тунца и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
3. Поместите выпечку в духовку и готовьте 25 минут.
4. Через 25 минут достаньте форму из духовки и рассыпьте по сыру. Вернитесь в духовку еще на 20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, а паста не пропарится.

---

Для получения дополнительной информации, рецептов и вдохновения посетите LoveSeafood.co.uk.

Лосось и овощи быстрого приготовления (приготовленные на пару, 15 минут)

Узнайте, как приготовить здоровый, питательный и очень простой способ приготовления лосося и овощей на пару в горшочке. Это блюдо, приправленное азиатскими ароматическими веществами, такими как чеснок и перец чили, и небольшим количеством соуса, готовится всего за 15 минут. Для следящих за фигурой: 8 баллов SmartPoints на порцию.

---

Кто не любит быстрый и легкий ужин? Особенно, когда это полезно и вкусно.В этом и состоит суть сегодняшнего рецепта. Скорость, оперативность и питание !!!

Когда я занят или ленив готовить, я люблю готовить этот 15-минутный лосось в азиатском стиле с овощами в моем растворе Instant Pot. Приготовление под давлением не только ускоряет процесс, но и помогает сохранить питательные вещества и сделать блюдо очень полезным.

Эта мука из лосося и овощей быстрого приготовления на пару не содержит глютена, Whole30 и палео-дружественна, дружественна к AIP (просто избегайте чили и используйте кокосовые аминокислоты вместо тамари или соевого соуса) и полна питательных веществ.Он рассчитан на 2 порции, но вы легко можете добавить еще пару филе лосося и приготовить больше овощей.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ И ОВОЩИ НА ПАРЕ В РАЗРАБОТЧИКЕ

Для этого обеда вам понадобятся несколько принадлежностей Instant Pot:

• Подставка или решетка для пароварки для установки на дно кастрюли
• Форма для торта или другое жаропрочное блюдо, в котором можно приготовить лосося
• Корзина пароварка для овощей

Блюдо готовится почти одновременно, требуется лишь небольшая подготовка перед началом приготовления.Узнайте больше о полезных аксессуарах Instant Pot здесь.

БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ МОРЕПРОДУКТОВ в горшочках

Креветки с помидорами и чесноком — приготовленные из замороженных продуктов, это полезный рецепт, который нужно обязательно попробовать.

Итальянская рыба с помидорами черри, оливками и каперсами — приготовленная из замороженной белой рыбы

Карри с креветками по-Гоа — сливочный, вкусный и немного острый

Соево-имбирный лосось и брокколи — еще один легкий и полезный ужин

Распечатать значок часов

---

Описание

Скорость, эффективность и питательность — это 15-минутное азиатское блюдо быстрого приготовления с лососем и овощами, приготовленное на пару, . Это блюдо без глютена, Whole30 и палео, дружественное к AIP (просто избегайте чили и используйте кокосовые аминокислоты вместо тамари или соевого соуса). Он рассчитан на 2 порции, но вы легко можете добавить еще пару филе лосося и приготовить больше овощей.

---

Для рыбы

Для овощей

---

1. Добавьте 1 стакан холодной воды в кастрюлю для быстрого приготовления и поместите в кастрюлю подставку для пароварки.
2. Поместите рыбное филе в форму для торта или другую жаропрочную миску, которая помещается внутри кастрюли.Посыпьте каждое филе нарезанным кубиками чесноком, имбирем и перцем чили, а также небольшим количеством соли и перца. Смешайте соевый соус или тамари и мед в небольшой миске и полейте филе лосося.
3. Поставьте банку с лососем на подставку, чтобы она не касалась воды внутри кастрюли. Установите и закройте крышку, нажмите «Ручной» (высокое давление) и установите таймер на 2 минуты. После 3 звуковых сигналов Instant Pot начнет процесс приготовления. Пока лосось варится, подготовьте овощи.
4. Поместите нарезанные овощи в пароварку и равномерно посыпьте чесноком.
5. Когда таймер истечет, используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить давление в кастрюле и открыть крышку. На этом этапе наш лосось частично готов, но он будет готов к тому моменту, когда мы будем готовить сверху овощи.
6. Поставьте пароварку с овощами на форму для лосося. Сбрызните их соком лайма, соусом тамари, оливковым маслом и кунжутным маслом. Еще я люблю посыпать солью и перцем. Соусы и соки будут капать на лосось, так что вы все равно сохраните все ароматы в конечном блюде.
7. Установите крышку на место, заблокируйте ее, нажмите «Ручной» (ВЫСОКОЕ давление) и установите таймер на 0 минут (НУЛЬ). Правильно, только 0, потому что к тому времени, когда давление возрастет, овощи уже начнут готовиться, и мы хотим, чтобы они оставались немного хрустящими. Как только таймер сработает, сбросьте давление как можно быстрее. Просто направьте верхний клапан на вентиляцию и отойдите. Если вы живете при естественном сбросе давления слишком долго, овощи перевариваются, однако 1-2 имнута вполне достаточно.
8. Выньте корзину пароварки с овощами и отложите в сторону. Осторожно снимите банку с лососем и переложите лосось на тарелку. Вылейте оставшийся сок сверху и подавайте с овощами. Выполнено!

---

Банкноты

Для весонаблюдателей: 8 баллов SmartPoints на порцию.

Питание

• Размер порции:
• Калорий: 342
• Сахар: 7.2 г
• Натрий: 1676,7 мг
• Жиры: 15,3 г
• Насыщенные жиры: 2,4 г
• Углеводы: 17,9 г
• Клетчатка: 4,1 г