Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Рецепт пузанина: Рулет из пузанины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рецепт 11.08.2021

Содержание

Рулет из пузанины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать рулет из пузанины свинины в духовке

Помню с детства вкус этого рулета… Поджаристая, чуть солоноватая корочка, запах чесночка… ммм… Вкусно, что ум отъешь! Готовила по памяти, как запомнилось мне, как когда то его готовила мама. Не зря стояла рядышком с мамой на кухне. Впитала как губка нехитрые кулинарные тонкости.

Теперь балую сына, любителя колбаски, а этот рулет — отличная ей альтернатива! И не переживаю за состав.

Как приготовить «Рулет из пузанины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Понадобится подчерёвина, веточки розмарина, чеснок, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

От пузанины отделить шкуру. Она легко отдирается руками, а в некоторых местах её можно подрезать ножом. Если пузанина толстая, то её можно разрезать вдоль пополам и получится 2 рулета.

Шаг 3 Ссылка

Порезать мелко чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Пузанину натереть с двух сторон солью и перцем. Количество соли и перца я указала примерное, я всегда руководствуюсь своим чутьем. С одной стороны сделать проколы ножом во многих местах и нашпиговать чесноком.

Шаг 6 Ссылка

Завернуть несколько раз плотно в фольгу. С боков защипнуть фольгу, как конфетку. Оставить на ночь мариноваться в холодильнике.

Шаг 7 Ссылка

На следующий день переложить рулеты на противень и выпекать в разогретой духовке при 200°C 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Шаг 8 Ссылка

По истечение времени, достать рулеты, аккуратно вскрыть фольгу и вернуть в духовку до образования золотистой корочки примерно на 20 минут.

Шаг 9 Ссылка

Меня удовлетворила такая корочка, и я достала их из духовки. Аромат носился по кухне сногсшибательный!

Шаг 10 Ссылка

Освободить рулеты от фольги и верёвки. Запечённый рулет из пузанины можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае он будет очень вкусным. Приятного аппетита!

Пузанина в рассоле. Самый вкусный рецепт с фото

Публикация в группе: Закуски

Пузанина в рассоле получается достаточно жирной, но очень сочной и вкусной. Изделие принадлежит к категории высококалорийных блюд, поскольку на 100 г состава приходится приблизительно 300 ккал. Самый простой рецепт закуски задействует большой набор пряностей. Также дополнительно используют луковую шелуху и тмин. Пузанину можно подавать к столу на праздник и консервировать на зиму.

Самый простой рецепт

Пузанина в рассоле, самый вкусный рецепт которой предполагает маринование свиного сала холодным способом, приобретает достаточно насыщенный запах и привкус. Благодаря тому, что все специи достаточно глубоко проникают в ткани сала, закуска приобретает хорошую сочность.

Однако на готовку понадобится затратить достаточно большой объем времени и усилий. Для дегустации закуску обязательно требуется порезать на куски и отправить в морозильный отсек примерно на 2 часа. В результате угощение получается питательным и сытным. На гарнир подойдет отварной рис либо свежие овощи в виде болгарского перца, огурцов и помидоров.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, необходимые для самостоятельного изготовления пузанины в рассоле, описаны в следующих пунктах:

  • вода – 1 л;
  • душистые перечные горошины – 10 шт.;
  • пряности для сала – по необходимости;
  • пузанина – 1 кг;
  • сахарный песок – 10 г;
  • соль – 100 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • чеснок – 1 головка.

Вода для изготовления рассола обязательно должна быть чистой и отфильтрованной. Если не нравится вкус хмели-сунели, их можно исключить из состава, задействовав вместо них кориандр либо тмин.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс собственноручного создания ароматной пузанины в рассоле описан в следующих пунктах:

  1. Чеснок необходимо очистить, измельчить при помощи ножа, а после поместить в воду.
  2. Далее требуется ввести все пряности и соль с сахарным песком. Состав следует долго и хорошо размешивать, пока сухие ингредиенты не растворятся.
  3. Затем в рассол необходимо отправить пузанину, и убрать емкость в холодильный отсек примерно на 3 дня. В течение данного периода сало и рассол следует периодически размешивать.
  4. После подчеревок нужно вынуть и снять остатки рассола бумажным полотенцем. Затем закуску требуется порционно нарезать и подать к столу.

В луковой шелухе

Пузанина в рассоле, самый вкусный рецепт которой позволяет задействовать в качестве дополнительного компонента луковую шелуху, приобретает коричневый оттенок и луковый запах, отлично сочетающийся со вкусом. Готовое лакомство рекомендуется подавать к столу в обеденное время к борщу.

Пузанина в рассоле, рецепт приготовления в луковой шелухе.

Также изделие подходит для подачи на праздничный стол в качестве закуски. Для этого пузанину необходимо украсить рубленым зеленым луком или свежей зеленью укропа. Хорошим гарниром для блюда станет овощной салат, заправленный майонезным соусом, либо вареная картошка.

Какие ингредиенты понадобятся

Для самостоятельного изготовления пузанины в луковой шелухе требуется приобрести такие продукты питания:

  • вода – 1,2 л;
  • лист лавра – 6 г;
  • шелуха лука – по необходимости;
  • пузанина – 1,5 кг;
  • соль – 150 г;
  • черные перечные горошины – на свой вкус;
  • чеснок – 2 головки.

При отсутствии целых горошин перца можно воспользоваться перемолотой специей.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс создания пузанины в шелухе лука описан в следующих пунктах:

  1. Луковую шелуху следует прополоснуть под холодной проточной водой, а после ½ часть переложить в кастрюлю вместе с пузаниной.
  2. Далее нужно добавить соль, лист лавра с перцем и накрыть все оставшейся частью шелухи лука.
  3. Затем потребуется влить жидкость, чтобы она покрыла содержимое кастрюли. Емкость следует поместить на огонь и проварить состав в течение 20 мин.
  4. На данном этапе по прошествии времени, не открывая емкость, необходимо дать продукту остыть. После нужно убрать его примерно на 24 часа в холодильный отсек.
  5. Затем пузанину требуется вынуть из рассола, немного просушить бумажным полотенцем, натерев сало перцем и тертым чесноком.
  6. Далее каждый кусок потребуется обернуть фольгой либо пергаментной бумагой, убрав заготовки в морозильный отсек на ночь.
  7. В конце сало следует вынуть, дать слегка нагреться, а после нарезать тонкими ломтиками и подать к столу.

В банке

Пузанину удобно покрывать рассолом, если ее сложить в стеклянную банку. В итоге она становится очень вкусной. Согласно рецептуре, кусок исходного продукта требуется нарезать кусками, которые можно будет уложить в емкость и легко из нее извлечь. Стеклянную банку не рекомендуется очень плотно закрывать крышкой и оставлять на солнце.

Желательно задействовать небольшой кусок тканевого материала, который нужно сложить в 4 раза. Также можно воспользоваться небольшой миской, в которую необходимо сложить сало, и убрать в затемненное место.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, необходимые для самостоятельного изготовления пузанины в банке, отображены в следующей таблице:

Требуемые ингредиентыНеобходимое количество
Вода1,2 л
Душистый перец5 шт.
Лист лавра10 г
Пузанина2 кг
Соль7 ст. л.
Черные перечные горошины8 шт.
Чеснок5 зубцов

Для рассола необходимо использовать соль крупного помола.

По завершении готовки пузанину рекомендуется дополнить картофельным пюре и овощным салатом, заправленным маслом на основе оливы.

Пошаговый процесс приготовления

Для самостоятельного изготовления в домашних условиях пузанины в банке требуется придерживаться следующих шагов:

  1. Чеснок потребуется очистить, а после нарезать пластинами.
  2. Далее сало следует отправить в тару, чередуя его с чесноком, перцем и листом лавра.
  3. После требуется закипятить жидкость, всыпать в нее соль, а после размешать до полного растворения и остудить до 40 °С.
  4. Затем следует вылить рассол в банку с салом и оставить продукт при комнатной температуре на 2 дня.
  5. По истечении данного времени банку с содержимым следует переместить в холодильный отсек еще на 2 дня, а после порезать порционными кусками и подать к столу.

С тмином

Отличительной особенностью данного способа изготовления пузанины считается задействование тмина, который придает готовому лакомству характерный запах и насыщенный пряный привкус. Такая технология засолки сала в пряном рассоле принадлежит белорусской кухне.

Довольно часто в пряный сухой состав для натирания кусков пузанины включают измельченный кардамон либо кориандр. Они позволяют усилить запах и вкус. Угощение лучше употреблять со свежей овощной нарезкой и зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Создание пузанины с тмином возможно при наличии следующих компонентов:

  • вода – 1 л;
  • крупная соль – 200 г;
  • лист лавра – 4 г;
  • пузанина – 1 кг;
  • тмин – 20 г;
  • черный перемолотый перец – 20 г;
  • чеснок – 7 зубцов.

По желанию поверхность пузанины можно дополнительно натереть кардамоном либо кориандром, который предварительно следует измельчить.

Пошаговый процесс приготовления

Пузанину с тмином можно сделать собственноручно, выполнив следующие этапы:

  1. В воде следует растворить соль и довести рассол до кипения.
  2. После нужно поместить в него нарезанное сало и оставить приблизительно на 24 часа при комнатной температуре.
  3. Затем потребуется извлечь продукт из емкости с рассолом, немного обсушить бумажной салфеткой, а после натереть смесью на основе перца, тмина и перемолотого листа лавра.
  4. В конце сверху необходимо разместить кусочки чеснока, обернуть продукт пищевой пленкой и отправить на 7 дней в холодильный отсек.
  5. По прошествии отведенного времени готовое сало с тмином следует нарезать на порционные куски и подать к столу.

На зиму

Пузанина в рассоле, самый вкусный рецепт которой позволяет законсервировать сало в домашних условиях на зиму, обязательно должна храниться в прохладном месте. Для консервации продукт следует сложить в простерилизованные емкости и закупорить кипячеными крышками.

Также пузанину можно продегустировать сразу после готовки. Она должна полностью остыть и охладиться в холодильном отсеке.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, требуемые для изготовления пузанины в рассоле, перечислены в следующем списке:

  • вода – 1 л;
  • душистые перечные горошины – 9 шт.;
  • крупная соль – 200 г;
  • лист лавра – 10 г;
  • пузанина – 1 кг;
  • черные перечные горошины – 15 шт.;
  • чеснок – 9 зубцов.

Для готовки обязательно необходимо брать свежий продукт. Он может идти с мясными прослойками либо без них. Однако при использовании первого варианта угощение получается более аппетитным и питательным.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс самостоятельного создания пузанины в рассоле на зиму описан в следующих пунктах:

  1. Жидкость следует закипятить, а затем поместить в нее соль и размешать до полного растворения.
  2. Далее потребуется переложить пузанину и чеснок с пряностями, доведя состав до бурления.
  3. Когда ингредиенты покипят на протяжении 5 мин., сало необходимо вытащить из рассола, охладить и отправить в холодильный отсек для дальнейшего охлаждения. После можно подать к столу.

Для консервации на зиму остывшие куски пузанины требуется распределить по простерилизованным стеклянным тарам, залив полностью горячим рассолом и герметично законсервировав крышками.

В пакете

Свиной продукт можно запросто отварить в пакете в рассоле. За счет этого пузанина приобретет большую сочность, нежность и насыщенный привкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, которые потребуются для самостоятельного изготовления пузанины в пакете, отображены в следующем списке:

  • пузанина – 1 кг;
  • соль – 11 г;
  • специи для сала – по необходимости;
  • черный перемолотый перец – на свой вкус;
  • чеснок – 6 зубцов.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания пузанины в пакете описан в следующих этапах:

  1. Сало следует прополоснуть под водой, после потребуется подскоблить шкурку острым ножом и обильно натереть солью со всех сторон.
  2. Далее следует нанести черный перемолотый перец.
  3. Чеснок следует почистить и нарезать тонкими дольками, распределив их по всей поверхности сала и аккуратно переложив заготовку в прочный пакет.
  4. После пакет нужно плотно завязать нитью и поместить продукт в кастрюлю, залив холодной жидкостью выше уровня изделия примерно на 3 см.
  5. Поместив кастрюлю на огонь, содержимое потребуется довести до кипения. Накрыв крышкой, необходимо проварить изделие на минимальном огне в течение 1 часа 40 мин.
  6. По прошествии указанного времени готовое угощение необходимо вынуть, немного обсушить, а после нарезать тонкими ломтиками и подать к столу.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации, которые помогут начинающему кулинару при готовке:

  • банки маленького объема для хранения пузанины можно стерилизовать в духовом шкафу на протяжении 5 мин. при температуре 50 °C, а емкость от 2 и до 3 л требует времени до 30 мин.;
  • стерилизовать банки для хранения пузанины можно при помощи микроволновой печи, на пару, в мультиварке, посудомоечной машине, пароварке и над чайником;
  • в случае наличия желтоватого оттенка, рекомендуется отказаться от покупки продукта;
  • если пузанина продавалась замороженной, ей необходимо оттаять в холодильном отсеке или теплом месте;
  • глубина сала со шкуркой в 2,5 см свидетельствует о его высокой питательности;
  • готовое изделие необходимо обязательно поместить в морозильную камеру, чтобы оно могло немного подморозиться;
  • для придания продукту улучшенного вкуса и дополнительного аромата в момент засолки рекомендуется добавить чеснок;
  • для создания закуски рекомендуется выбирать сало с большим количеством мясных прослоек;
  • когда сало настоится в рассоле в холодильной камере на протяжении 3 дней или 1 недели, после его можно будет начать коптить;
  • при покупке стоит обратить внимание на однородность продукта и, проткнув его ножом, не должно проявляться никакого сопротивления;
  • при разрезе качественное свежее сало должно обладать белым оттенком с розоватым окрасом;
  • просоленную пузанину желательно порезать ломтиками, сложить в пакет, а после убрать в морозильный отсек для длительного хранения;
  • желательно приобретать свиной продукт, поскольку он более мягкий и нежный;
  • создать рассол для сала лучше всего из базового набора продуктов, состоящего из воды, специй, 2 головок чеснока и листа лавра;
  • чтобы придать салу остроты, его необходимо натереть черным и красным перцем.

Пузанина в рассоле получается очень вкусной, поскольку обладает насыщенным пикантным привкусом и пряным запахом. Рецептура изготовления закуски достаточно простая, но при этом блюдо можно подать на праздничный стол. В связи с тем, что лакомство высококалорийное, его рекомендуется кушать в небольшом объеме, чтобы не испортить фигуру.

Видео о приготовлении пузанины в рассоле

Рецепт приготовления вкусной пузанины:

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Олег

192,6 Комментарии: 0Публикации: 10515Регистрация: 14-11-2019

Запеченная свиная пузанина рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Пузанина горячего (холодного) копчения в домашних условиях

Пузанина — кусок мяса с нижней части грудинки, с пуза. В народе называют его подчеревок. Вкусные продукты получатся из грудинки. В статье опишем, как готовится пузанина горячего копчения в домашних условиях. Рассмотрим правила выбора и подготовки для засолки и копчения. Расскажем, как засолить горячим и холодным способом. Пошаговые рецепты копчения помогут приготовить мясо самостоятельно.

Так выглядит кусок свежего мяса с пуза свиной туши

Как правильно выбрать пузанину для копчения

Выберете кусок мяса с нижней части грудины, с пуза, Лучший вариант — с грудинки свиной туши. Опишем правила подбора продукта.

  1. Возьмите свежий мясной кусочек ровной формы.
  2. С одинаковым количеством мяса и жира.
  3. Наличие кожицы обязательно.

Состав, калорийность и бжу копченой пузанины

Опишем пищевую ценность продукта. Соотношение БЖУ 1:34,5:0,5. Смотрите ниже таблицу соотношения белков и жиров.

БуженинаБелкиЖирыУглеводы
На 100 г продукта3 г85,7 г1 г
Соотношение БЖУ3%96%1%

Калорийность на 100 г пузанины  составляет 305 Ккал.

Инструкция, как приготовить

Приобрели мясо, приступаем к подготовке продукта для изготовления блюда.

Подготовка к копчению

Успешное завершение копчения зависит от правильной подготовки и соблюдения правил приготовления.

Инструкция.

  • Мясной кусок промойте, подсушите бумажным полотенцем.
  • Если есть толстые кусочки, срежьте.
  • Разложите на столе, отбейте для мягкости.
  • Посолите крупной солью.
  • Добавьте специи.
  • Сверните рулетом или порежьте кусочками.
  • Уложите в прохладное место на 30 мин.
  • Полуфабрикат готов к копчению.

Засолка в рассоле с чесноком

Вкусно получается засолка в рассоле. Сочное блюдо в рассоле готово через неделю.

Инструкция.

Приготовьте рассол:

  1. вскипятите литр воды;
  2. остудите, растворите 5-6 ст. л. соли без йода.
  3. Нарежьте кусочками мясо.
  4. Сложите в емкость.
  5. Добавьте измельченный л/лист и чеснок.
  6. Залейте мясо.
  7. Прикройте крышкой.
  8. Оставьте на 3 дня в комнате.
  9. Переместите в холодильник.
  10. Через 4 дня блюдо готово.

Калорийность: на 100 г готового продукта 850 Ккал.

Рецепт сухого посола пошагово

Пузанину солите, как свиное сало. Предлагаем к рассмотрению пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • 1, 5 кг мяса с пуза;
  • соль крупная для натирания;
  • 2 шт. л/листа;
  • 1 ч. л. черного молотого перца;
  • ½ головки чеснока.

Инструкция:

  1. Нарежьте мясо 6 см. квадратиками.
  2. Смажьте кусочки солью.
  3. Л/лист с чесноком измельчите, смешайте с перцем.
  4. Уложите слоями в эмалированную посуду.
  5. Пересыпьте смесью специй и чеснока.
  6. Прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 3 суток.
  7. Деликатес готов.
  8. Приятного аппетита!

Калорийность: на 100 г готового продукта 290 Ккал.

Перед подачей на стол очищайте соль со специями.

Посмотрите на видео, как засолить подчеревок в домашних условиях.

Как посолить с луковой шелухой горячим способом

В домашних условиях готовится блюдо в луковой шелухе.

Ингредиенты:

  • 2 кг мяса;
  • литр воды:
  • 4,5 ст. л соли;
  • 2 л/листа;
  • 15 шт. перца горошком;
  • 2 шт. душистого перчика:
  • 1 стручок чили;
  • 1 ст. л. сахара;
  • пакет луковой шелухи;
  • 3 головки чеснока.

Инструкция.

  1. Свиную грудинку промойте с луковой шелухой, просушите.
  2. Разрежьте мясо полосками шириной 10 см.
  3. Налейте в кастрюлю воду, насыпьте половину шелухи, специи.
  4. Разместите кусочки в кастрюле.
  5. Сверху добавьте порезанный чеснок (1 головку) с остатками шелухи.
  6. Поставьте на плиту.
  7. Как закипит, убавьте огонь, варите 35-40 мин.
  8. Остудите в рассоле.
  9. Выньте в миску, придавите прессом на 4 часа.
  10. Смажьте подавленным чесноком и молотым чили.
  11. Заверните пищевой пленкой.
  12. Храните в морозилке.

Калорийность: на 100 г готового продукта 301 Ккал. Смотрите также похожий .

Посмотрите на видео, как дома приготовить в шелухе:

Варено-копченый вариант

Пузанина варено-копченая  готовится по предложенному рецепту. В магазине купите одноразовую коптильню и приготовьте в духовке копченый деликатес. Ещё нет коптильни? Читайте нашу статью про !

Ингредиенты:

  • мясо с пуза — 1 кг;
  • вода — литр;
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • л/лист — 1 шт.;
  • перец душистый — 3 шт.;
  • гвоздика — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка.

Инструкция.

  1. Подготовленный мясной кусок нарежьте полосками шириной 15 см.
  2. Чеснок нарежьте пластинками, начините мясо.
  3. В воду добавьте специи, уложите мясные куски.
  4. Проварите полчаса, остудите в тузлуке.
  5. Выньте на дуршлаг.
  6. Когда подсохнет, уложите в коптильный пакет.
  7. Заверните края фольги.
  8. Поставьте в духовку на 180 градусов.
  9. Готовьте 1,5-2 часа.
  10. Блюдо кушайте сразу после копчения.
  11. Храните в холодильнике.

Калорийность: на 100 г готового блюда 356 Ккал.

Копчение горячим способом

Копчение горячим способом включает в себя два этапа — кипячение и копчение.

Ингредиенты (на 1 л. воды):

  • кусок свежего мяса с грудинки;
  • лист лавра — 3 шт.;
  • перец горошек черный — 10 шт.;
  • чили — 1 шт.;
  • 100 г соли;
  • чеснок — 1 головка.

Инструкция.

  1. Сварите тузлук с солью и специями.
  2. Остудите до комнатной температуры.
  3. Порежьте мясо на куски шириной 15 см.
  4. Уложите в рассол, придавите.
  5. Поставьте в холодильник на 2 суток.
  6. Достаньте куски, повесьте в проветриваемом помещении.
  7. Когда подсохнет, начинаем копчение.
  8. Насыпьте в коптильню горсть опилок ольхи.
  9. Разложите куски мясные на решетку.
  10. Установите максимальный огонь в коптильне.
  11. Закройте крышку коптильни.
  12. Через 10 мин. огонь убавьте.
  13. Коптите еще 40 мин., грудинка готова.
  14. Храните в прохладном проветриваемом месте.

Калорийность: на 100 г готового продукта 205 Ккал.

Горячего копчения грудинка свиная — аппетитная добавка к борщу

Копчение холодным способом

Копчение холодным способом процесс трудоемкий, состоит из 3 этапов.

Обязательное условие — наличие заводской коптильни и места, где безопасно расположится техника.

Соблюдать правила техники безопасности, указанные в руководстве коптильни.

Инструкция.

  1. Мясо порежьте на куски.
  2. Приготовьте солевой состав: смешайте в пропорции 1:1 соль, перцы красный, черный молотые, измельченный л/лист.
  3. Натрите со всех сторон куски мяса.
  4. Уложите в емкость под крышку.
  5. Поставьте просаливаться на 14 дней в холодильник.
  6. Обвяжите куски шпагатом.
  7. Подвесьте в проветриваемом месте.
  8. Через 12 часов перенесите куски в коптильню.
  9. Подвесьте мясо в коптильне.
  10. Установите температуру 35 градусов.
  11. Коптите 3-4 суток.
  12. Готовность можно определить по бурому цвету.

Храните в прохладном месте, лучше в холодильнике

Как хранить пузанину домашнего копчения

Домашнее копчение храните в холодильнике максимум 21 день. В морозильной камере срок хранения увеличивается до года, если завернете пищевой пленкой или в фольгу. Рекомендуем почитать .

Фото галерея копченой пузанины

Взять на заметку

Важные моменты возьмите на заметку, запишите в записную книжку.

  1. Быстрее готовится мясо вареным способом.
  2. Копченость хранится в морозилке до 12 месяцев.
  3. Успешное завершение приготовления зависит от выбора и подготовки продукта.
  4. Соли больше нормы лучше не добавлять, мясо впитывает соль.

Пузанина в рассоле


Пузанина в рассоле — самый вкусный рецепт в домашних условиях

Одним из замечательных деликатесов, приготовленных из свиньи по праву считается засоленная пузанина. Пузанина — это часть брюшной туши (в основном свиной), берет свое название от слова «пузо», то есть сало на животе свиньи.

Этот деликатес достаточно просто делается дома, не требуя никаких навыков и умений. Приготовление без труда осилят как неопытные, так и умелые хозяйки.

Подготовка к засолке пузанины в домашних условиях

Если пузанина (подчеревок) заморожена, то ее следует разморозить заблаговременно в холодильнике или выставить для быстрой разморозки в теплое место. Далее нужно хорошо промыть ее под струей холодной воды, перед этим поскоблив острым предметом.

Нарезать сало на порционные куски, размер куска может быть разным (по желанию).

Как вкусно засолить пузанину в домашних условиях

Пузанина солится как обычное сало с помощью соли и специй.

Для засолки понадобятся:

  • пузанина;
  • специи;
  • соль;
  • банки любого объема;
  • кастрюля;
  • вода;
  • холод.

Самый вкусный рецепт засолки №1

Ингредиенты:

  • пузанина — 0.5 кг;
  • соль — 50 гр.;
  • чеснок — 40 гр.;
  • специи — по вкусу.

По шагам:

  • Начистить чеснок, порезать его на кусочки;
  • В кастрюле нагреть воду, насыпать в нее соли;
  • Добавить чеснок и подготовленную пузанину;
  • Кастрюлю накрыть крышкой, сверху придавить чем-то тяжелым;
  • Оставить на холоде на 3 дня;
  • По истечению времени вынуть сало из кастрюли, промокнув его салфеткой;
  • Расстелить на любой ровной поверхности пленку, обильно посыпать специями;
  • Измельчить чеснок с помощью пресса, уложить поверх специй;
  • Положить подготовленную пузанину, свернуть, убрав минимум на час в холодильник;
  • Хранить блюдо в морозилке.

Самый вкусный рецепт засола №2

Ингредиенты:

  • вода — 1литр;
  • соль — 150гр.;
  • лист лавра — 2-3 шт.;
  • пузанина — 0.5 кг;
  • перец черный горошек — несколько горошин.

По шагам:

  • Порезать пузанину на куски толщиной не более 5 см;
  • На дно банки положить 2-3 штуки лаврового листа, горошины черного перца;
  • Пузанину укладывать в банку до самого верха;
  • Приготовить «тузлук»;
  • 150 грамм соли разбавить в теплой воде и перемешать;
  • Солевой раствор должен быть сильно соленым. Его проверяют таким образом: помещают в рассол свежее яйцо и если соли достаточно оно должно всплыть на пятак;
  • Залить рассолом банку, покрывая полностью кусочки пузнанины;
  • Накрыть банку капроновой крышкой. Банку с салом выдержать в теплом месте 3 дня;
  • После выдержки убрать банку в холодное место на 2 дня;
  • Вкусная пузанина готова!

Здесь подобраны наиболее популярные и простые рецепты засолки пузанины. Воспользовавшись одним из них вы, бесспорно, будете довольны результатом.

Приятного аппетита!

Видео рецепты

Пузанина солёная. Просто, но очень вкусно:

Как Засолить Подчеревок (Пузанину) (Сухой посол):

Как вкусно засолить подчеревок или сало:

Сало тает во рту. Как солить сало в рассоле:

Как засолить подчерёвок:

Как солить сало в рассоле, тает во рту, вкусный рецепт:

Сало в Рассоле! Вкус любимый с детства:

Вкуснейший рецепт, как вкусно засолить сало дома:

Солёная грудинка, цыганка готовит. Солёное сало:

Пузанина в луковой шелухе. Еще один рецепт вкусного сала:

Как солить сало дома вкуснейший рецепт:

Сало вареное, самый простой рецепт:

Гордость Украины — украинское сало. Сухая засолка:

Рецепт сала в пакете — просто, быстро и очень вкусно. Вкусные рецепты из доступных продуктов:

Сало варёное в пакете — рецепт:

Сало грудинка в рассоле:

Правильный Рассол для Копчения Горячим способом:

Новинка торт вдохновение за 30 минут!!! Простой в приготовлении, очень вкусный и нежный:

Запеченный картофель в духовке или Картошка-Гармошка. Как приготовить картофель Вкусно:

Рецепт нежнейшего, Просто Тает во рту, Сала в пакете:

Мой любимый рецепт засолки сала:

Сало в Луковой Шелухе, Банально просто, но так вкусно:

Брюшина запечённая в рукаве. Сочная, мягкая свинина запечённая в духовке:

Домашние хлопоты. Мясной рулет из брюшины:

Как Очень Вкусно Засолить Подчеревок, Сало:

Как правильно замариновать сало в рассоле для копчения:

Рецепты читателей

zamyaso.ru

Как засолить пузанину в домашних условиях – 4 вкусных рецепта

Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептами, как засолить пузанину или подчеревок, как ее еще называют. В моей семье сало любимо всеми, особенно если оно с хорошими мясными прослойками. И муж, и дети едят его с удовольствием, а когда заканчивается, просят сделать снова. Готовим мы подчеревок разными способами: солим, коптим, сворачиваем из него рулет. И всегда получается безумно вкусно.

Солить пузанину можно в горячем или холодном рассоле, а также сухим способом – в соли и приправах. Процесс занимает от одного до пяти дней – все зависит от рецепта. Блюдо лучше готовить с приправами и обязательно с чесноком. Так оно получается очень ароматным и вкусным.

Соленое сало очень калорийно, поэтому рекомендуется употреблять продукт с овощами и зеленью. Мы едим ее с домашним хлебом вместо колбасы и ветчины, подаю с маринованным чесноком, отварным картофелем и даже с первыми блюдами.

Как вкусно и быстро засолить свиную пузанину в рассоле в домашних условиях?

Как правильно засолить пузанину, чтобы она получилась нежной, вкусной и ароматной? Сделайте ее по этому рецепту. В рассоле подчеревок становится мягким, сочным и хорошо пропитывается ароматами приправ.

Ингредиенты:

  • 1 кг брюшины;
  • 1 л воды;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • 10 горошин черного перца;
  • 100 г соли;
  • 10 г сахара;
  • 1 ч.л. хмели-сунели;
  • 1 пакет приправы для сала;
  • 1 ч.л. молотого черного перца;
  • 1 ч.л. молотого красного жгучего перца.

Как готовить:

1. Соль с сахаром полностью растворите в воде, добавьте горошины перца, хмели-сунели и лавровый лист. Оставьте несколько зубчиков чеснока, остальные порежьте пластинами и добавьте в воду.

2. Положите в рассол подчеревок и на 3 дня отправьте в холодильник. Ежедневно переворачивайте куски и перемешивайте рассол.

3. Через 3 дня сало выньте из жидкости и просушите его салфетками. Разрежьте на порционные кусочки, не разрезая до конца шкуру.

4. Смешайте в миске приправу для сала, черный молотый и красный жгучий перец и хорошо промажьте сало специями. Не забывайте про разрезы.

5. Оставшуюся часть чеснока пропустите через пресс, и натрите им сало.

6. Оберните пищевой пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Затем отправьте на час в морозильник.

Нарежьте закуску тонкими ломтиками и подавайте с хлебом и свежими овощами. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!

Как засолить пузанину из свинины для горячего копчения?

Вы пробовали копченое сало с мясной прослойкой? Это намного вкуснее ветчины и уж точно полезнее ее. В этом рецепте указано точное количество ингредиентов, как засолить подчеревок для копчения с чесноком, кориандром, тмином, куркумой, перцем и чабрецом. Эти пряности входят в состав приправы для сала.

Вам понадобится:

  • 2 кг пузанины;
  • 3 ч.л. соли;
  • 3 ч.л. черного перца;
  • 3 ч.л. приправы для сала.

Пошаговый рецепт:

1. Уложите подчеревок в миску и посолите его, поперчите и приправьте со всех сторон.

2. Перед копчением брюшину не замораживают. Плотно прижмите сало тарелкой или крышкой и отправьте на ночь в холодильник.

На следующий день маринованную пузанину можно коптить.

Подчеревок, засоленный рулетом в домашних условиях, чтобы был мягкий и сочный

Как сделать сало такое вкусное, чтобы во рту таяло? Приготовьте из него домашний закусочный рулет. Свиная брюшина для него должна быть не толстой, но с хорошей прослойкой. Запеченная в духовке она получается ароматной, румяной и необыкновенно нежной и сочной.

Необходимые продукты:

  • 1,3 кг пузанины;
  • ½ ч.л. смеси перцев;
  • ½ ч.л. хмели-сунели;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • свежемолотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Подчеревок посолите, посыпьте смесью перцев, хмели-сунели и свежесмолотым черным перцем. Хорошо натрите сало измельченным чесноком и вотрите специи.

2. Сверните тугой рулет и перевяжите его бечевой.

3. Заготовку положите в рукав для запекания, завяжите его и отправьте в холодильник на ночь.

4. Утром проколите рукав зубочисткой в нескольких местах. Разогрейте духовку до 180оС и поставьте сало в нее на 1,5 часа.

Когда рулет приготовится, остудите его, достаньте из рукава, переложите на тарелку, освободите от ниток и нарежьте на ломтики.

Рецепт вкусной соленой пузанины в луковой шелухе с чесноком

Сало можно приготовить быстро и вкусно в луковой шелухе — ее нужно много. Подчеревок получается золотистого цвета, словно копченый. А еще закуска приобретает необыкновенный аромат и вкус.

Компоненты:

  • 1,5 кг брюшины;
  • луковая шелуха;
  • 2 головки чеснока;
  • 10 горошин черного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 150 г соли;
  • 1,3 л воды.

Рецепт приготовления:

1. Шелуху хорошо промойте. Половину выложите на дно кастрюли и на нее положите сало.

2. Посыпьте брюшину солью, добавьте специи и сверху покройте остатками шелухи.

3. Налейте в кастрюлю воды, так чтобы сало было полностью скрыто. Поставьте кастрюлю на огонь и варите содержимое 15-20 минут после закипания.

4. Когда время выйдет, плиту выключите, но закрытую емкость оставьте на ней и дайте ей полностью остыть. После этого уберите ее в холодильник на сутки.

5. Пузанину выньте из рассола, снимите с него шелуху и обсушите салфетками.

6. Раздавите чеснок прессом, смешайте его с перцем и натрите сало этой массой.

Каждый кусочек заверните в фольгу, сложите все в пакет и уберите на ночь в морозильник. Утром закуска будет готова.

Соленая пузанина – это отличная замена мясным деликатесам. Готовьте ее этими способами, придумывайте свои и балуйте родных и близких. На сегодня это все. Оставляйте свои комментарии, делитесь впечатлениями. На этом с вами прощаюсь, всем пока!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

как приготовить из свинины вареную в рассоле, в домашних условиях

Из свиной брюшины можно приготовить достаточно много вкусных блюд, которые отлично подойдут к любому столу. Главное, правильно подобрать действительно качественное сырье из молодой свиньи и подготовить его к дальнейшей обработке. При этом предпочтение стоит отдать салу с достаточно толстыми прослойками мяса, чтобы получить невероятно вкусный деликатес в домашних условиях.

Выбор и подготовка

Отнестись к выбору подходящего сырья стоит максимально ответственно, ведь от этого будет зависеть конечный результат.

Отнестись к выбору подходящего сырья стоит максимально ответственно, ведь от этого будет зависеть конечный результат. Выбирать стоит исключительно свежее сало без посторонних запахов. Также стоит обратить внимание на некоторые другие нюансы. К основным из них можно отнести следующее:

  • Сало не должно иметь никаких посторонних запахов. Если же такие присутствуют, то от покупки лучше отказаться.
  • Цвет сала должен быть белый, а мясных прослоек – розовый. Обратите внимание на отсутствие сгустков крови. Их не должно быть.
  • Выбирать лучше ту продукцию, которая имеет более тонкую шкуру. Это указывает на то, что свинья была молодой. Соответственно, блюда из такой брюшины будут более мягкими и вкусными.
  • Не стоит покупать ту продукцию, на поверхности которой присутствуют пятна, налет или слизь. Это указывает на то, что продукт уже не свежий и для приготовления его использовать нельзя.

Качественное сырье станет залогом вкусного блюда. После покупки подходящего куска брюшины, его стоит нарезать порционными кусками. Затем можно приступать к процессу маринования.

Способы приготовления свиной брюшины

Свиная брюшина, правильно приготовленная в домашних условиях, получается мягкой, сочной и очень вкусной.

Ее можно использовать как самостоятельное блюдо, так и подавать к столу вместе с гарниром или овощами. Отлично подойдет брюшина в качестве закуски.

Как правильно засолить пузанину сухим способом

Сухой метод посола считается наиболее простым вариантом, который используется чаще всего. Для такого варианта потребуется минимальное количество времени и ингредиентов, а результат сможет приятно удивить каждого. Приготовленное сырье тщательно промывается под проточной водой и немного подсушивается. Дальше нарезается на порционные куски одинакового размера. Солить можно только с помощью соли или же специальной посолочной смеси, в состав которой дополнительно входит черный молотый перец и любимые специи. Каждый кусок пузанины тщательно со всех сторон натирается посолочной смесью и выкладывается в достаточно глубокую емкость. Дополнительно каждый слой пересыпается солью. Мариноваться полуфабрикаты должны в холодильнике минимум 12 часов. Время от времени куски сала необходимо переворачивать, чтобы они равномерно со всех сторон пропитывались солью и специями.

Варка сала в рассоле в пакете

Еще одним вариантом приготовления свиной брюшины будет ее варка в пакете в рассоле. Для этого сырье нарезается порционными кусками и помещается в несколько полиэтиленовых пакетов, плотно завязывается. Дальше готовится рассол из воды, специй по вкусу и соли. В него помещается пакетом с салом и устанавливается на небольшой огонь. Варить продукцию можно до готовности. В том случае, если планируется последующее копчение, то сало стоит проварить максимум 20-30 минут в зависимости от толщины кусков.

Рецепт сала в луковой шелухе

Такое блюдо имеет привлекательный внешний вид и весьма оригинальный вкус. На приготовление потребуется минимальное количество времени. На огонь устанавливается емкость с водой, специями, солью и тщательно промытой луковой шелухой. Данный маринад доводится до кипения и варится на протяжении 15 минут. Дальше необходимо процедить полученную смесь, чтобы устранить луковую шелуху или же ее можно оставить и просто опустить прямо в кипящую смесь куски брюшины. Варится сырье до готовности и затем оставляется остывать вместе с маринадом.

Рецепт пузанины по-венгерски

Сало по-венгерски отличается своим острым вкусом и невероятно насыщенным ароматом. Для приготовления потребуется непосредственно сама пузанина, соль, жгучий перец, чеснок и паприка, несколько лавровых листочков, душистый перец горошком. Для того, чтобы получить действительно традиционное венгерское блюдо, понадобится очень много соли, примерно в два раза меньше, чем вес сала.

Сырье обваливается со всех сторон в соли и отправляется мариноваться в холодильник на сутки. Дальше соскребается соль, сало обваливается в новой порции и еще на три дня помещается в холодильник. Повторять такую процедуру стоит три раза. Это позволит избавить пузанину от лишней жидкости и она приобретет действительно нужную для приготовления структуру.

Дальше полуфабрикат тщательно смазывается со всех сторон смешанными между собой специями, посыпается небольшим количеством соли и в таком виде отправляется на три дня в холодильник. Спустя это время, кусок брюшины необходимо очистить от соли и специй.

Отдельно смешивается острый перец, чеснок, паприка. Данная кашица толстым слоем наносится на сало. Полуфабрикат заворачивается в пергамент и остается в холодильнике на пять дней. По истечению этого времени пузанина по-венгерски будет готова к употреблению.

Брюшина, запеченная в духовке

Для приготовления такого интересного очень вкусного блюда потребуется непосредственно свежая брюшина, 8 столовых ложек соевого соуса, чайная ложка горчицы, несколько долек чеснока, зелень, небольшая луковица, соль и специи по вкусу. Брюшина тщательно промывается и режется на порционные куски. В ней делаются небольшие надрезы. В миске между собой смешиваются все остальные ингредиенты. Отдельно в надрезы укладывается лук и зелень. Дальше полученным соусом равномерно со всех сторон обмазывается сало и выкладывается на противень. Готовить ароматное и вкусное блюдо необходимо на протяжении 50 минут при температуре 200 градусов. Подавать запеченную брюшину можно с любым соусом, овощами или гарниром.

Свиной рулет из брюшины с зеленью и специями

Такой рулет станет отличным дополнением к любому столу. Для приготовления потребуется кусок пузанины достаточно большого размера и с небольшой толщиной. Его должно быть удобно скручивать в рулет. Кусок качественного сырья натирается со всех сторон солью и любимыми специями по вкусу. С внутренней стороны насыпается тонкий слой мелко нарубленной зелени и измельченного чеснока. Дальше брюшина сворачивается в рулет и туго перевязывается шпагатом. Готовится деликатес на протяжении часа в духовке при температуре не выше 200 градусов.

Несколько советов

Приготовление брюшины самостоятельно в домашних условиях обойдется намного дешевле, чем приобрести уже готовый. Кроме того, можно использовать свои любимые специи и пряности, чтобы получить блюдо именно с таким вкусом, который точно понравится.

Для приготовления действительно вкусного и ароматного сала в домашних условиях очень важно использовать только качественное сырье.

Предпочтение лучше отдать брюшине, которая продается в проверенных фермерских магазинах. Покупать продукцию лучше из молодого животного, ведь в противном случае готовое блюдо получится слишком жестким и недостаточно сочным.

Не стоит использовать для приготовления замороженную брюшину. Если же она замораживалась неоднократно, то от такой продукции и вовсе лучше отказаться. Это может быть не только опасно для здоровья, но еще и не получится приготовить действительно вкусное, сочное и нежное сало в домашних условиях.

Для того, чтобы улучшить вкус домашней брюшины, стоит использовать хотя бы небольшое количество чеснока. Это будет положительно сказываться не только на вкусовых качествах, но и на аромате готового блюда.

Храниться свиная брюшина может в холодильнике на протяжении максимум двух недель. Для того, чтобы увеличить срок хранения готовой продукции, ее можно заморозить. В дальнейшем стоит размораживать только то количество сала, которое будет употреблено за один раз.

1pokopcheniyu.ru

Как правильно солить пузанину? Сколько солить пузанину в домашних условиях?

У вас на кухне появился кусок пузанины и вы не знаете, что же с ним делать? Все очень просто. Его можно засолить. Давайте попробуем разобраться, как это правильно сделать.

Как правильно подготовить пузанину к засолке?

Замороженную пузанину разморозьте при комнатной температуре либо в холодильнике. Затем хорошо помойте ее под прохладной водой, предварительно поскоблив ножом. Теперь нарежьте сало таким образом, чтобы оно полностью помещалось в кастрюлю или мельче.

Как правильно солить пузанину?

Есть несколько вариантов, как засолить пузанину и каждый выбирает наиболее подходящий для себя. Теперь более подробно о них.

Солим пузанину сухим способом

Пузанину можно солить как обычное сало. Просто натрите продукт крупной солью. Можете добавлять любые измельченные до состояния порошка специи. Хорошо подойдет чеснок. Его следует очистить, помыть и нарезать либо выдавить через пресс. На 1 кг пузанины потребуется около 75 г подготовленной смеси. После того как полуфабрикат засолен, его следует положить в эмалированную посуду, накрыть и поставить на 1-2 суток в холодильник. Затем смойте остатки сухих ингредиентов. Обсушите сало, нарезайте и подавайте к столу.

Правильно отвариваем пузанину в рассоле

Поскольку пузанину после сухого засола получается жесткой, опытные хозяйки рекомендуют ее отваривать. Для этого возьмите большую эмалированную кастрюлю. Налейте в нее воды, добавьте соли (на 1 л 150-200 г). Кладите лавровый лист, черный перец (молотый либо горошком) и другие специи. После закипания отправьте в емкость пузанину. Она должна быть полностью погружена  в рассол. Накройте крышкой. Варите 1-1,5 часа после повторного закипания на маленьком огне. Затем достаньте сало, натрите его любыми пряностями. Можно добавлять чеснок (им натирают либо шпигуют). Разместите продукт на разделочной доске, сверху положите еще одну и поставьте гнет. После полного остывания уберите пузанину в холодильник. Через несколько часов доставайте, нарезайте и подавайте.

Правильно отвариваем пузанину в пакете     

И еще один интересный вариант – пузанина вареная в пакете. Возьмите подготовленный кусок продукта. Натрите его смесью соли и измельченных пряностей. Теперь заверните ее в обычный полиэтиленовый пакет (лучше 2). Завяжите. Кастрюлю наполните на 2/3 водой и ставьте на огонь. После закипания кладите туда подготовленный полуфабрикат. Варите 1,5-2 часа на маленьком огне в зависимости от толщины пузанины. Затем выньте и охладите под гнетом. И отправляйте в холодильник. Через час можно подавать пузанину к столу.

 

cafe-poisk.ru

Как посолить пузанину в рассоле – Популярные диеты


Как засолить пузанину чтобы была мягкой

Одним из замечательных деликатесов, приготовленных из свиньи по праву считается засоленная пузанина. Пузанина-это часть брюшной туши (в основном свиной), берет свое название от слова «пузо», то есть сало на животе свиньи.

Этот деликатес достаточно просто делается дома, не требуя никаких навыков и умений. Приготовление без труда осилят как неопытные, так и умелые хозяйки.

Подготовка к засолке

Если пузанина (подчеревок) заморожена, то ее следует разморозить заблаговременно в холодильнике или выставить для быстрой разморозки в теплое место. Далее нужно хорошо промыть ее под струей холодной воды, перед этим поскоблив острым предметом.

Нарезать сало на порционные куски, размер куска может быть разным (по желанию).

Как вкусно засолить пузанину в домашних условиях

Пузанина солится как обычное сало с помощью соли и специй.

Для засолки понадобятся:

Самый вкусный рецепт засолки №1

  • пузанина — 0.5 кг,
  • соль — 50 гр.,
  • чеснок — 40 гр.,
  • специи — по вкусу.
  • Начистить чеснок, порезать его на кусочки,
  • В кастрюле нагреть воду, насыпать в нее соли,
  • Добавить чеснок и подготовленную пузанину,
  • Кастрюлю накрыть крышкой, сверху придавить чем-то тяжелым,
  • Оставить на холоде на 3 дня,
  • По истечению времени вынуть сало из кастрюли, промокнув его салфеткой,
  • Расстелить на любой ровной поверхности пленку, обильно посыпать специями,
  • Измельчить чеснок с помощью пресса, уложить поверх специй,
  • Положить подготовленную пузанину, свернуть, убрав минимум на час в холодильник,
  • Хранить блюдо в морозилке.

Самый вкусный рецепт засола №2

  • вода — 1литр,
  • соль — 150гр.,
  • лист лавра — 2-3 шт.,
  • пузанина — 0.5 кг,
  • перец черный горошек — несколько горошин.
  • Порезать пузанину на куски толщиной не более 5 см,
  • На дно банки положить 2-3 штуки лаврового листа, горошины черного перца,
  • Пузанину укладывать в банку до самого верха,
  • Приготовить «тузлук»,
  • 150 грамм соли разбавить в теплой воде и перемешать,
  • Солевой раствор должен быть сильно соленым. Его проверяют таким образом: помещают в рассол свежее яйцо и если соли достаточно оно должно всплыть на пятак,
  • Залить рассолом банку, покрывая полностью кусочки пузнанины,
  • Накрыть банку капроновой крышкой. Банку с салом выдержать в теплом месте 3 дня,
  • После выдержки убрать банку в холодное место на 2 дня,
  • Вкусная пузанина готова!

Здесь подобраны наиболее популярные и простые рецепты засолки пузанины. Воспользовавшись одним из них вы, бесспорно, будете довольны результатом.

Как засолить пузанину чтобы была мягкой
Как засолить пузанину чтобы была мягкой Одним из замечательных деликатесов, приготовленных из свиньи по праву считается засоленная пузанина. Пузанина-это часть брюшной туши (в основном свиной),

Источник: zamyaso.ru

Как правильно солить пузанину?

У вас на кухне появился кусок пузанины и вы не знаете, что же с ним делать? Все очень просто. Его можно засолить. Давайте попробуем разобраться, как это правильно сделать.

Как правильно подготовить пузанину к засолке?

Замороженную пузанину разморозьте при комнатной температуре либо в холодильнике. Затем хорошо помойте ее под прохладной водой, предварительно поскоблив ножом. Теперь нарежьте сало таким образом, чтобы оно полностью помещалось в кастрюлю или мельче.

Как правильно солить пузанину?

Есть несколько вариантов, как засолить пузанину и каждый выбирает наиболее подходящий для себя. Теперь более подробно о них.

Солим пузанину сухим способом

Пузанину можно солить как обычное сало. Просто натрите продукт крупной солью. Можете добавлять любые измельченные до состояния порошка специи. Хорошо подойдет чеснок. Его следует очистить, помыть и нарезать либо выдавить через пресс. На 1 кг пузанины потребуется около 75 г подготовленной смеси. После того как полуфабрикат засолен, его следует положить в эмалированную посуду, накрыть и поставить на 1-2 суток в холодильник. Затем смойте остатки сухих ингредиентов. Обсушите сало, нарезайте и подавайте к столу.

Правильно отвариваем пузанину в рассоле

Поскольку пузанину после сухого засола получается жесткой, опытные хозяйки рекомендуют ее отваривать. Для этого возьмите большую эмалированную кастрюлю. Налейте в нее воды, добавьте соли (на 1 л 150-200 г). Кладите лавровый лист, черный перец (молотый либо горошком) и другие специи. После закипания отправьте в емкость пузанину. Она должна быть полностью погружена в рассол. Накройте крышкой. Варите 1-1,5 часа после повторного закипания на маленьком огне. Затем достаньте сало, натрите его любыми пряностями. Можно добавлять чеснок (им натирают либо шпигуют). Разместите продукт на разделочной доске, сверху положите еще одну и поставьте гнет. После полного остывания уберите пузанину в холодильник. Через несколько часов доставайте, нарезайте и подавайте.

Правильно отвариваем пузанину в пакете

И еще один интересный вариант – пузанина вареная в пакете. Возьмите подготовленный кусок продукта. Натрите его смесью соли и измельченных пряностей. Теперь заверните ее в обычный полиэтиленовый пакет (лучше 2). Завяжите. Кастрюлю наполните на 2/3 водой и ставьте на огонь. После закипания кладите туда подготовленный полуфабрикат. Варите 1,5-2 часа на маленьком огне в зависимости от толщины пузанины. Затем выньте и охладите под гнетом. И отправляйте в холодильник. Через час можно подавать пузанину к столу.

Как правильно солить пузанину?
У вас на кухне появился кусок пузанины и вы не знаете, что же с ним делать? Все очень просто. Его можно засолить. Давайте попробуем разобраться, как это правильно сделать.

Источник: cafe-poisk.ru

Сколько варить сало по домашнему

У многих хозяек имеется свой фирменный способ приготовления вареного сала. Варить сало можно несколькими проверенными способами: в луковой шелухе, в герметичной «рубашке» из нескольких пакетов или просто с добавлением разных специй. Тем, кто не знает, что представляет собой эта закуска, она может показаться странной. Но за праздничным столом эта вкусняшка обычно съедается первой без остатка. Начинающая хозяйка может выбрать для себя подходящий рецепт приготовления этого вкуснейшего блюда.

Как правильно выбрать сало для варки

Для приготовления закуски обычно выбирают кусочек с множеством прослоек мяса. Если поинтересоваться у продавцов на рынке, они обязательно посоветуют взять пузанину (пузину). Это вырезка из брюшной части, где чередуются слои мяса и сала. Хорошо, если перед разделкой свинью осмолили деревенским способом, с помощью соломы. Это можно определить по вкусному аромату даже сырого продукта. Кожица при этом обычно очень мягкая. Это идеальный вариант для приготовления жирной, очень питательной закуски. Варить ее будет легко. Если нет пузанины, подойдет любой другой кусочек с мясными прослойками.

Готовим сало в луковой шелухе

Приготовленная таким способом вареная закуска из сала не просто вкусная. Она еще имеет приятный цвет копчености. Это блюдо на праздничном столе всегда занимает почетное место. Обычно берут кусочек сала весом около 1 кг. Кожицу при необходимости хорошенько зачищают.

Чтобы сварить пузанину весом 1 кг, потребуется 2 литра воды для рассола. Ею нужно залить шелуху с десяти крупных луковиц, которую опытные хозяйки собирают специально для того, чтобы варить пузанину. Туда добавляют 6 столовых ложек соли, один лавровый листик и любимые пряности по вкусу. Когда рассол закипит, его нужно процедить, положить в него сало и варить около получаса. Продукт должен полностью остыть в рассоле. Его готовность определяют с помощью ножа. Если он легко погружается в мякоть, сало готово.

Сало, которое варили в шелухе, имеет приятный коричневый цвет. Для придания еще большей пикантности остывший кусочек можно натереть смесью из чеснока и перца. Хранить его следует в холодильнике, завернув в фольгу или пакет.

На заметку! Для приготовления закуски не нужно варить кусочки сала в воде с луковой шелухой. Рассол необходимо процедить. Кусочек весом 1 кг варят 25 — 35 минут на медленном огне.

Варим сало в пакете

Для приготовления закуски по этому рецепту сало нужно разрезать на длинные полоски шириной 4 — 5 сантиметров. На ночь их нужно натереть смесью из соли, перца, чеснока, измельченной лаврушки и любых других специй. Подготовленные кусочки помещают в полиэтиленовый пакет, завязывают его, а потом сверху надевают еще один пакет и поступают с ним аналогично. Все это погружают в пакет для запекания и отправляют в холодильник.

Вся эта процедура позволяет салу за несколько часов напитаться вкусами и запахами специй. Прежде, чем начать варить закуску, нужно убедиться, что вода во время приготовления не попадет внутрь пакета. Продукт нужно закладывать в кастрюлю после закипания воды и варить примерно полтора часа. Если куски большие — два часа. Закуска остается в пакете до полного охлаждения. Затем сало заворачивают в фольгу и хранят в холодильнике.

Важно! Определить готовность продукта в пакете в то время, когда он еще варится, нельзя, так как попадание воды внутрь герметичной упаковки испортит закуску. Ориентируйтесь по размерам кусочков сала. Средние варят примерно 1 час 30 минут, крупные — 2 часа.

Рулет из пузанины

Для многих этот рецепт — вкус из детства, поскольку многие бабушки в деревне варили сало именно таким способом. Его приготовление можно разбить на несколько этапов:

  • Кусок брюшного сала надо хорошо натереть солью, измельченной лаврушкой, молотым черным перцем и толченым чесноком. Хорошо бы по всей площади сделать надрезы поглубже и туда тоже натолкать эту смесь. Пузанину заворачивают рулетом так, чтобы шкурка была наружу. Сам по себе рулет нельзя варить просто так. Он развалится. Поэтому его нужно стянуть толстой нитью и связать.
  • Рулет погружается прямо в холодную воду и ставится на огонь. Варить его следует на медленном огне примерно два часа. Готовность продукта можно определить, проткнув его ножом.
  • Готовую пузанину вытаскивают из воды и кладут под гнет. Под самодельным прессом оно должно полностью остыть. Продукт закладывают на хранение в холодильник.

Совет! Во время кипения в воду также можно добавить немного специй и чеснока. Примерное время приготовления маленьких рулетиков из сала — минут сорок. Куски весом около килограмма следует варить 1 час 30 минут, более килограмма — 2 часа.

С приготовлением закуски из вареного сала можно экспериментировать самостоятельно, взяв за основу один из рецептов. Важно правильно выбрать продукты и «включить» настроение. При любом способе приготовления сало можно класть под гнет до момента полного остывания. Тогда лишняя жидкость из кусочка уйдет. Она не будет мешать наслаждаться вкусом и консистенцией продукта. Варить пузанину придется часто, так как домашние будут просить делать ее часто. Приятного аппетита!

Сколько варить сало по домашнему
Многие не представляют, как правильно приготовить закуску на основе сала. Опытные хозяйки знают, сколько нужно варить сало, чтобы оно не развалилось и

Источник: vdomeeda.ru

Как засолить пузанину, но при этом не варить её. свинное мясо

Как засолить пузанину, но при этом не варить её. свинное мясо

    Пузанину порезать маленькими кусками (это в том случае, если вы решили использовать небольшие банки на 1-2 литра) . Кусочки очень хорошо обмакнуть в крупной соли. Сделать это надо от души, соли не жалейте, так как выбранная часть тушки содержит довольно много мясо, а мясо поглощает большое количество соли. Недостаток соли может привести к тому, что сало протухнет. При укладке в банки еще пересыпайте слои сала дополнительно солью. Затем залейте рассолом из простой холодной воды и соли.
    Соотношение соли и воды можно определить с помощью яйца. Оно, помещенное в данный раствор, должно всплыть, причем выглядывать над поверхностью воды яйцо должно где-то на диаметр 3-х советских копеек. Сверху листочек лаврового листа, можно перца черного добавить. Чеснок в этом случае при солении использовать не стоит, так как предполагается, что сало будет храниться длительно, обычно несколько месяцев. Чеснок может испортить в этом случае сало. Появится неприятный запах и пожелтение сала. Затем банки с салом закатать. Поместить их в прохладное место. Пробу можно снимать через дней десять.
    Шкурка, правда, жестковата получается, поэтому ее перед подачей на стол лучше срезать, сало посыпать специями, резанным лучком или измельченным чесночком.
    Если по вашему вкусу, сало получится очень соленым, то его можно вымочить в обычной холодной воде. Чем дольше сало вымачивается, тем менее соленым оно будет. Вы потом сами экспериментально определитесь со временем вымачивания.

в соли или в тузлуке, насыпьте слой соли положите туда нарезанное достаточно крупными кусками сало и засыпьте солью и оставьте на 5 суток и в холодильник. А в тузлуке на 1литр воды стакан соли-это такой раствор в трех литровые банки. удачи!
Рецепты проверены на себе мне лично нравится просто в соли!

  • Правильнее сказать брюшину. Приготовить рассол вода холодная соли чтобы всплыло сырое яйцо или сырая картофо елину. Достать брюшину завернуть рулет, Взять тесть 1 кг раскатать и завернуть брюшину, залепив тестом не оставив отверстий. на противень в духовку и печь примерно 2 часа . Дайте немного остыть, разломите тесто, достаньте рулет охладите и ешьте. на 2 кг свинины.
  • сухим посолом с добавлением чеснока или в рассоле на ведро воды кипяченой 1кг соли ну или по народному растворить соли столько чтобы свежее яйцо всплывало на 5 копеек (советский пятак)

    Как засолить пузанину, но при этом не варить её
    Как засолить пузанину, но при этом не варить её. свинное мясо Пузанину порезать маленькими кусками (это в том случае, если вы решили использовать небольшие банки на 1-2 литра) . Кусочки

    Источник: info-4all.ru

    • Автор: Юлия

    Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

    Похожие рецепты:

    Уважаемые гости!
    Вы сомнения отбросьте,
    Смело кнопки нажимайте
    И рецепт наш сохраняйте.
    На страницы в соцсети,
    Чтоб потом его найти,
    Чтобы в ленте сохранить,
    Чтоб друзьям распространить.

    Если с этим непонятки,
    Добавляйте сайт в закладки.
    Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

    Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

    Ну а если вдруг опять
    Есть по теме что сказать
    Форму ниже заполняйте,
    Комментарий оставляйте.
    Мы внимательно прочтем,
    Всем ответим, все учтем.
    Заходите к нам опять,
    Рецепты новые узнать.
    Ваш визит – для нас награда.
    Мы вам будем очень рады!

    Source: ekskyl.ru

    marmolesreynoso.com

    Пузанина в рассоле самый вкусный рецепт

    Пузаниной в моей местности называют сало с брюшной части свиньи. Оно отличается достаточно широкой прослойкой мяса, которого даже больше чем самого сала, поэтому блюда из него получаются очень вкусными и не такими жирными, если сравнивать с чистым салом.

    Сегодня я предлагаю попробовать интересный способ приготовления: отварить пузанину в пакете. Думаю, для многих это будет чем-то новым и необычным, хоть это и кажется странным на первый взгляд – получается очень вкусно, а готовится достаточно просто.

    Такое блюдо прекрасно заменит вам колбасу или ветчину, ведь домашние блюда всегда в этом плане выигрышны – всегда есть гарантия добросовестного состава и свежести. Вы можете это подать к праздничному столу в качестве закуски, а можно положить на ломтик черного хлеба и съесть с удовольствием.

    Время приготовления – 2 часа.

    Ингредиенты:

    • Пузанина (сало с прослойкой мяса) – 1 кг
    • Чеснок- 4-6 зубчиков
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Черный молотый перец – по вкусу
    • По желанию можно добавить еще других специй.

    Рецепт приготовления:

    1. Вымыть сало в проточной воде, подскоблить шкурку.
    2. Обильно посыпать солью со всех сторон.
    3. Затем черным молотым перцем.
    4. Очистить чеснок и нарезать тонкими дольками.
    5. Распределить дольки чеснока по поверхности.
    6. Аккуратно положить сало в новый прочный пакет (он должен быть обязательно целым, без повреждений, так как при приготовлении вода не должна попасть внутрь).
    7. Завязать пакет нитью покрепче.
    8. Уложить сало в среднюю кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла сверху пакет сантиметра на 2-3.
    9. Поставить на огонь. Когда вода закипит – накрыть крышкой и варить на минимальном огне 1 час 40 минут. Кушать можно как в теплом, так и в холодном виде, вкус никак не пострадает.

    vtarelochke.ru

    👌 Пузанина, приготовленная в пакете, рецепты с фото

    Пузаниной в моей местности называют сало с брюшной части свиньи. Оно отличается достаточно широкой прослойкой мяса, которого даже больше чем самого сала, поэтому блюда из него получаются очень вкусными и не такими жирными, если сравнивать с чистым салом.

    Сегодня я предлагаю попробовать интересный способ приготовления: отварить пузанину в пакете. Думаю, для многих это будет чем-то новым и необычным, хоть это и кажется странным на первый взгляд – получается очень вкусно, а готовится достаточно просто. Украинская кухня еще и не такое могжет предложить!
     
    Такое блюдо прекрасно заменит вам колбасу или ветчину, ведь домашние блюда всегда в этом плане выигрышны – всегда есть гарантия добросовестного состава и свежести. Вы можете это подать к праздничному столу в качестве закуски, а можно положить на ломтик черного хлеба и съесть с удовольствием.
     
    Степень сложности – просто.
     
    Время приготовления – 2 часа.
     
    Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
     

     
    По желанию можно добавить еще других специй, но мне кажется такой состав достаточным.
     

     
     
    Вымыть сало в проточной воде, подскоблить шкурку.
     

     
    Обильно посыпать солью со всех сторон.
     

     
    Затем черным молотым перцем.
     

     
    Очистить чеснок и нарезать тонкими дольками.
     

     
    Распределить дольки чеснока по поверхности.
     

     
    Аккуратно положить сало в новый прочный пакет (он должен быть обязательно целым, без повреждений, так как при приготовлении вода не должна попасть внутрь).
     

     
    Завязать пакет нитью покрепче.
     

     
    Уложить сало в среднюю кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла сверху пакет сантиметра на 2-3.
     

     
    Поставить на огонь. Когда вода закипит – накрыть крышкой и варить на минимальном огне 1 час 40 минут. Кушать можно как в теплом, так и в холодном виде, вкус никак не пострадает.
     

     
    Желаю всем приятного аппетита!
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Как посолить брюшину в домашних условиях вкусно

    Одним из замечательных деликатесов, приготовленных из свиньи по праву считается засоленная пузанина. Пузанина — это часть брюшной туши (в основном свиной), берет свое название от слова «пузо», то есть сало на животе свиньи.

    Этот деликатес достаточно просто делается дома, не требуя никаких навыков и умений. Приготовление без труда осилят как неопытные, так и умелые хозяйки.

    Подготовка к засолке

    Если пузанина (подчеревок) заморожена, то ее следует разморозить заблаговременно в холодильнике или выставить для быстрой разморозки в теплое место. Далее нужно хорошо промыть ее под струей холодной воды, перед этим поскоблив острым предметом.

    Нарезать сало на порционные куски, размер куска может быть разным (по желанию).

    Как вкусно засолить пузанину в домашних условиях

    Пузанина солится как обычное сало с помощью соли и специй.

    Для засолки понадобятся:

    Самый вкусный рецепт засолки №1

    • пузанина — 0.5 кг;
    • соль — 50 гр.;
    • чеснок — 40 гр.;
    • специи — по вкусу.
    • Начистить чеснок, порезать его на кусочки;
    • В кастрюле нагреть воду, насыпать в нее соли;
    • Добавить чеснок и подготовленную пузанину;
    • Кастрюлю накрыть крышкой, сверху придавить чем-то тяжелым;
    • Оставить на холоде на 3 дня;
    • По истечению времени вынуть сало из кастрюли, промокнув его салфеткой;
    • Расстелить на любой ровной поверхности пленку, обильно посыпать специями;
    • Измельчить чеснок с помощью пресса, уложить поверх специй;
    • Положить подготовленную пузанину, свернуть, убрав минимум на час в холодильник;
    • Хранить блюдо в морозилке.

    Самый вкусный рецепт засола №2

    • вода — 1литр;
    • соль — 150гр.;
    • лист лавра — 2-3 шт.;
    • пузанина — 0.5 кг;
    • перец черный горошек — несколько горошин.
    • Порезать пузанину на куски толщиной не более 5 см;
    • На дно банки положить 2-3 штуки лаврового листа, горошины черного перца;
    • Пузанину укладывать в банку до самого верха;
    • Приготовить «тузлук»;
    • 150 грамм соли разбавить в теплой воде и перемешать;
    • Солевой раствор должен быть сильно соленым. Его проверяют таким образом: помещают в рассол свежее яйцо и если соли достаточно оно должно всплыть на пятак;
    • Залить рассолом банку, покрывая полностью кусочки пузнанины;
    • Накрыть банку капроновой крышкой. Банку с салом выдержать в теплом месте 3 дня;
    • После выдержки убрать банку в холодное место на 2 дня;
    • Вкусная пузанина готова!

    Здесь подобраны наиболее популярные и простые рецепты засолки пузанины. Воспользовавшись одним из них вы, бесспорно, будете довольны результатом.

    Сытные мясные блюда занимают особое место на любом праздничном столе и в повседневном рационе. Свиной рулет из брюшины – легкое в приготовлении кушанье, которое может стать как прекрасной холодной закуской под рюмку алкоголя, так и превосходным дополнением гарнира для сытного завтрака или обеда. А еще – это здоровая альтернатива покупной колбасе.

    Свиной рулет из брюшины в духовке

    • Время: 2 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 287 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Приготовление рулета из свиной брюшины в духовке предполагает минимальное активное время готовки – не более 10 минут. За два часа запекания вы получите сочное, ароматное и вкусное мясное блюдо. Запекать рулет можно в фольге или рукаве – обертка не имеет принципиального значения, просто в последние 20 минут запекания ее нужно снять, чтобы мясо приобрело красивую румяную корочку.

    Ингредиенты:

    • брюшина свиная – 0,6 кг;
    • чеснок – 2–3 зубка;
    • черный молотый перец – ½ ч. л.;
    • лавровый лист молотый – ½ ч. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • горчица – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Мясо обмыть, высушить, натереть смесью соли, черного перца и молотого лаврового листа с обеих сторон.
    2. Смазать сало с мясом горчицей с внешней и внутренней сторон, внутри распределить измельченный чеснок.
    3. Свернуть брюшину рулетом, обмотать шпагатом, завязать концы. Завернуть в 2–3 слоя фольги, поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 часа.
    4. Затем обертку из фольги снять, температуру уменьшить до 170 °С, выдержать рулет в духовке еще 20 минут.

    Вареный

    • Время: 3 часа.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 259 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Мясной отрез для данного блюда обязательно нужно брать свежий и сочный, ведь залежавшаяся в холодильнике мясо-сальная мякоть после готовки получится твердой и жестковатой, при этом рулет из нее может частично развернуться в процессе варки. Свежее же мясо со светлым салом сохранит свою сочность во время варки, придаст готовому блюду более плотную текстуру – такой рулет будет прекрасно держать форму и легко нарезаться на порционные куски.

    Ингредиенты:

    • свинина (брюшная часть) – 0,8 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • смесь перцев – 2 ч. л.;
    • перец черный горошком и душистый – по 3–4 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • соль – 2,5 ст. л.;
    • чеснок – 5–6 зубков.

    Способ приготовления:

    1. Отрез мяса прямоугольной формы ополоснуть под проточной водой, просушить, вырезать жилы, шкуру поскоблить ножом.
    2. Выложить отрез на рабочую поверхность, посыпать 1 ложкой соли и половиной смеси перцев, тщательно натереть специями продукт.
    3. Сверху разложить измельченный чеснок и тертую на мелкой терке морковь. Свернуть отрез плотным рулетом, перевязать шпагатом или прочной нитью.
    4. Поместить в глубокую кастрюлю, покрыть горячей водой (уровень жидкости должен быть на 1,5–2 см выше мяса). Добавить оставшуюся соль, приправы, нечищеную луковицу, поставить на плиту.
    5. Варить на умеренном огне 1,5 часа. Огонь отключить, мясо оставить в рассоле до полного остывания.
    6. Затем переложить продукт на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость. Выдержать в холодильнике минимум 1 час.

    В луковой шелухе

    • Время: 2 часа 30 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 263 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Луковая шелуха во время варки придает мясу красивый коричневый оттенок, делает его вкус более насыщенным и интересным. С виду рулет из свиной брюшины в луковой шелухе напоминает копченое мясо, но не имеет характерного запаха дымка. Придать закуске приятный копченый аромат тоже можно, если добавить в воду для варки пару ложек приправы «Жидкий дым».

    Ингредиенты:

    • подчеревок – 1 кг;
    • соль – 2 ст. л.;
    • чеснок – 2–3 зубка;
    • черный молотый перец – ½ ч. л.;
    • перец душистый – 4 шт.;
    • лавровый листок – 2 шт.;
    • луковая шелуха – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Сало с мясными прослойками ополоснуть холодной водой, вытереть насухо. Если есть косточки, аккуратно срезать их при помощи острого ножа.
    2. Обсыпать отрез солью со всех сторон, скрутить рулетом, зафиксировать нитью.
    3. На дно глубокой кастрюли положить половину промытой шелухи, поместить на нее рулет, накрыть оставшейся шелухой.
    4. Добавить в кастрюлю душистый перец, лавровый лит и остатки соли. Залить водой так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое кастрюли. Поставить на средний огонь, варить при тихом кипении 2 часа.
    5. По окончании варки огонь отключить, оставить мясо на теплой плите настаиваться на 6–8 часов. Затем рулет извлечь, откинуть на сито, чтобы стекли остатки маринада.
    6. Когда продукт станет сухим, срезать с него нити, развернуть рулет, смазать внутреннюю часть пропущенным через пресс чесноком, присыпать черным молотым перцем, завернуть обратно.
    7. Сложить закуску в полиэтиленовый пакет или обвернуть пищевой пленкой либо фольгой, вынести на холод на несколько часов.

    В мультиварке

    • Время: 1 час 45 минут.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 255 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Определенные программы мультиварки создают идеальные условия для приготовления мясных продуктов. Можно готовить рулет из брюшины в рукаве, используя программу для варки на пару, или просто отваривать в воде, включив программу «Тушение». Благодаря функциональности мультиварке можно получить не только вкусную закуску, но и красивую, как на фотографиях глянцевых журналов.

    Ингредиенты:

    • брюшина свиная – 1,2 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • соль – 2,5 ст. л.;
    • чеснок – 3–4 зубка;
    • специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Отрез брюшины промыть, обтереть бумажным полотенцем, слегка отбить при помощи кухонного молотка.
    2. В пиалу выложить измельченный чеснок, одну ложку соли, любимые специи, растереть смесь до однородности.
    3. Полученной пряной пастой тщательно натереть мясо, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом или прочной ниткой.
    4. Поместить рулет в чашу мультиварки, вложить туда луковицу вместе с шелухой, очищенную и порезанную крупными кусками морковь, лавровый листок.
    5. Залить туда около двух литров воды, включить программу «Тушение», таймер выставить на 60 минут.
    6. После звукового сигнала открыть мультиварку, всыпать оставшуюся соль, включить ту же программу еще на 30 минут.
    7. По завершению программы отключить прибор от питания, оставить рулет в рассоле до полного остывания.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Как засолить сало в домашних условиях — рецепт засолки сала в двух вариантах, которые идеально подходят для засаливания свиной грудинки и брюшины.

    Для засолки сала лучше всего подходит свиная грудинка. Во второй части рецепта для фанатов сала с чесноком приведу рецепт, как вкусно засолить брюшину. Если Вы знаете, это сало более жесткое и плохо жуется, поэтому будем его измельчать.
    Если выбираете домашнюю грудинку на рынке, попробуйте проткнуть ее ножом на 1-2 сантиметра. Если нож входит легко, значит, при засолке сало получится мягким и вкусным.

    • Сало, можно с мясной прослойкой 1кг.
    • Соль крупного помола 4 столовые ложки с верхом. Если используете мелкую – возьмите меньше: 3-3,5 ложки.
    • Чеснок по вкусу от 5 зубчиков и больше.

    Приправы и специи по вкусу. Варианты:

    • смесь перцев и лавровый лист,
    • паприка и острый красный перец,
    • кориандр и черный перец.

    Словом, можно добавить все, что вам нравится.

    Рецепт
    1. Кусок сала перед засолкой лучше поскоблить ножом со всех сторон, особенно шкурку, чтобы убрать возможные загрязнения.
    2. Сало режем кусочками средних размеров. Толщина до 5 сантиметров (чтобы быстрее просолилось), длина до 10.
    3. Натираем измельченным чесноком. Можно также сделать надрезы и нашпиговать целыми зубчиками чеснока, кому как больше по вкусу.
    4. Посыпаем подготовленные кусочки приправами.
    5. После этого со всех сторон обильно посыпаем солью.
    6. Укладываем плотно куски сала в закрывающуюся емкость (например, кастрюлю или банку).
    7. Оставляем на сутки при комнатной температуре. Если в помещении жарко, время засолки следует уменьшить.
    8. На этом этапе я обычно отрезаю маленький кусочек и пробую на соль на всякий случай.
    9. Убираем емкость с салом в холодильник на три дня.
    10. Кусочки сала достаем, немного очищаем от лишней соли, выкладываем на бумажное полотенце на пару минут, чтобы ушел лишний рассол.
    11. Теперь можно пробовать.
    12. Хранить сало хорошо в пергаментной бумаге или фольге в холодильнике.

    В морозильной камере соленое сало хранится до года. При разморозке почти не теряет своих вкусовых качеств.

    Рецепт засолки сала с чесноком для бутербродов

    Для этого рецепта можно использовать брюшину. Понадобится кусочек сала с мясной прослойкой или без нее. Сало обязательно должно быть ровного белого цвета, не розового, и не желтого оттенка.

    • Сало без шкурки и чеснок измельчаем на мясорубке или в комбайне, не в пасту, должны чувствоваться кусочки. Добавляем соль и специи по вкусу.
    • Можно добавить измельченную зелень.
    • Можно добавить паприку или куркуму, тогда закуска приобретет загадочный золотисто-оранжевый оттенок.

    Собственно, закусочное сало готово. Осталось намазать его на свежий черный хлеб и подать к столу.
    Готовлю из замороженного сала, поэтому подаю к столу сразу. Если использовали свежее, лучше дать постоять час при комнатной температуре или ночь в холодильнике.
    Храниться бутербродное сало с чесноком около недели в холодильнике в плотно закрытой банке. Если хотите увеличить срок хранения — отправьте в морозильную камеру.
    Бутерброды с измельченным салом – хорошая закуска под крепкие спиртные напитки. Изысканные закуски остаются на столе, а хозяйка идет мазать черный хлеб салом, потому что гости требуют повторить.
    Вам понравится сальтисон, приготовленный в домашних условиях из свиного сала с прослойкой и печени.

    maya-ballet.ru

    Рецепт Пузанина свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
    Калорийность574.8 кКал1684 кКал34.1%5.9%293 г
    Белки11.1 г76 г14.6%2.5%685 г
    Жиры58.4 г56 г104.3%18.1%96 г
    Углеводы0.3 г219 г0.1%73000 г
    Пищевые волокна0.1 г20 г0.5%0.1%20000 г
    Вода140.6 г2273 г6.2%1.1%1617 г
    Зола2.837 г~
    Витамины
    Витамин А, РЭ3.4 мкг900 мкг0.4%0.1%26471 г
    Ретинол0.003 мг~
    альфа Каротин0.025 мкг~
    бета Каротин0.001 мг5 мг500000 г
    бета Криптоксантин0.052 мкг~
    Ликопин0.041 мкг~
    Лютеин + Зеаксантин0.936 мкг~
    Витамин В1, тиамин0.438 мг1.5 мг29.2%5.1%342 г
    Витамин В2, рибофлавин0.267 мг1.8 мг14.8%2.6%674 г
    Витамин В4, холин0.23 мг500 мг217391 г
    Витамин В5, пантотеновая0.287 мг5 мг5.7%1%1742 г
    Витамин В6, пиридоксин0.149 мг2 мг7.5%1.3%1342 г
    Витамин В9, фолаты1.281 мкг400 мкг0.3%0.1%31226 г
    Витамин В12, кобаламин0.925 мкг3 мкг30.8%5.4%324 г
    Витамин C, аскорбиновая0.33 мг90 мг0.4%0.1%27273 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.434 мг15 мг2.9%0.5%3456 г
    гамма Токоферол0.102 мг~
    Витамин К, филлохинон0.3 мкг120 мкг0.3%0.1%40000 г
    Витамин РР, НЭ5.2407 мг20 мг26.2%4.6%382 г
    Бетаин0.037 мг~
    Макроэлементы
    Калий, K210.33 мг2500 мг8.4%1.5%1189 г
    Кальций, Ca20.78 мг1000 мг2.1%0.4%4812 г
    Магний, Mg6.15 мг400 мг1.5%0.3%6504 г
    Натрий, Na913.51 мг1300 мг70.3%12.2%142 г
    Сера, S4.08 мг1000 мг0.4%0.1%24510 г
    Фосфор, P124.7 мг800 мг15.6%2.7%642 г
    Хлор, Cl1353.79 мг2300 мг58.9%10.2%170 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe0.692 мг18 мг3.8%0.7%2601 г
    Кобальт, Co0.34 мкг10 мкг3.4%0.6%2941 г
    Марганец, Mn0.0424 мг2 мг2.1%0.4%4717 г
    Медь, Cu80.74 мкг1000 мкг8.1%1.4%1239 г
    Молибден, Mo2.495 мкг70 мкг3.6%0.6%2806 г
    Селен, Se8.895 мкг55 мкг16.2%2.8%618 г
    Фтор, F0.12 мкг4000 мкг3333333 г
    Цинк, Zn1.1484 мг12 мг9.6%1.7%1045 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины0.006 г~
    Глюкоза (декстроза)0.001 г~
    Сахароза0.006 г~
    Фруктоза0.001 г~
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин*0.07 г~
    Валин0.019 г~
    Гистидин*0.011 г~
    Изолейцин0.012 г~
    Лейцин0.026 г~
    Лизин0.037 г~
    Метионин0.002 г~
    Метионин + Цистеин0.001 г~
    Треонин0.013 г~
    Триптофан0.001 г~
    Фенилаланин0.016 г~
    Фенилаланин+Тирозин0.016 г~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин0.06 г~
    Аспарагиновая кислота0.046 г~
    Глицин0.169 г~
    Глутаминовая кислота0.093 г~
    Пролин0.128 г~
    Серин0.024 г~
    Тирозин0.005 г~
    Цистеин0.001 г~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин79.27 мгmax 300 мг
    Фитостеролы0.214 мг~
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты21.3 гmax 18.7 г
    10:0 Каприновая0.044 г~
    12:0 Лауриновая0.066 г~
    14:0 Миристиновая0.771 г~
    16:0 Пальмитиновая13.126 г~
    18:0 Стеариновая7.147 г~
    Мононенасыщенные жирные кислоты27.197 гmin 16.8 г161.9%28.2%
    16:1 Пальмитолеиновая1.652 г~
    18:1 Олеиновая (омега-9)25.072 г~
    18:1 цис0.002 г~
    20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.473 г~
    Полиненасыщенные жирные кислоты6.223 гот 11.2 до 20.6 г55.6%9.7%
    18:2 Линолевая5.54 г~
    18:3 Линоленовая0.529 г~
    20:4 Арахидоновая0.154 г~
    Омега-3 жирные кислоты0.5 гот 0.9 до 3.7 г55.6%9.7%
    Омега-6 жирные кислоты5.7 гот 4.7 до 16.8 г100%17.4%

    пузанинка по домашнему

    Рецепт с фото пузанины в духовке. Мы расскажем, как запечь рулет из свинины в рукаве. Отличный вариант праздничного блюда про запас. Вы узнаете как приготовить запеченную брюшину вкусно и недорого.

    Подчеревок (пузанина)

    Рецепты блюд с подчеревком – это настоящая находка не только в плане применения, но и в отношении экономии семейного бюджета, ведь стоит он не дорого, но угощения, основным ингредиентом которых он является, порадуют любителей чего-то простого, вкусного и сытного. Приготовить свиное подбрюшье не составит труда, его можно запечь в рукаве или фольге – в духовке, в углях, в мультиварке, сварить со специями, завялить, замариновать. В вареном виде или запеченный в духовом шкафу, например, он нередко используется для бутербродов – хорошая идея сытного перекуса и закуски к борщу. Напитанное ароматом чеснока сало с мясными прожилками хорошо стимулирует аппетит.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Стоит отметить, что для приготовления угощений из пузанины не понадобятся серьезные навыки и умения по части кухонного ремесла – используя рекомендации опытных кулинаров, можно сделать блюдо, которое будет пользоваться успехом. Кто откажется от лакомого кусочка тающего во рту сала? А о пользе последнего специалистами сказано уже немало…

    Описание приготовления:

    Рецепт приготовления рулета из пузанины в духовке хорош тем, что благодаря длительному томлению, мясо получается нежным и сочным, а специи придают ему потрясающий аромат и вкус. Такой рулет можно подать с гарниром или в качестве закуски.


    Назначение: На завтрак / На природу
    Основной ингредиент: Мясо / Свинина
    Блюдо: Горячие блюда / Рулеты
    География кухни: Русская кухня

    Самый простой рецепт

    Пузанина в рассоле, самый вкусный рецепт которой предполагает маринование свиного сала холодным способом, приобретает достаточно насыщенный запах и привкус. Благодаря тому, что все специи достаточно глубоко проникают в ткани сала, закуска приобретает хорошую сочность.

    Однако на готовку понадобится затратить достаточно большой объем времени и усилий. Для дегустации закуску обязательно требуется порезать на куски и отправить в морозильный отсек примерно на 2 часа. В результате угощение получается питательным и сытным. На гарнир подойдет отварной рис либо свежие овощи в виде болгарского перца, огурцов и помидоров.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Продукты питания, необходимые для самостоятельного изготовления пузанины в рассоле, описаны в следующих пунктах:

    • вода – 1 л;
    • душистые перечные горошины – 10 шт.;
    • пряности для сала – по необходимости;
    • пузанина – 1 кг;
    • сахарный песок – 10 г;
    • соль – 100 г;
    • хмели-сунели – 5 г;
    • чеснок – 1 головка.

    Вода для изготовления рассола обязательно должна быть чистой и отфильтрованной. Если не нравится вкус хмели-сунели, их можно исключить из состава, задействовав вместо них кориандр либо тмин.

    Пошаговый процесс приготовления

    Детальный процесс собственноручного создания ароматной пузанины в рассоле описан в следующих пунктах:

    1. Чеснок необходимо очистить, измельчить при помощи ножа, а после поместить в воду.
    2. Далее требуется ввести все пряности и соль с сахарным песком. Состав следует долго и хорошо размешивать, пока сухие ингредиенты не растворятся.
    3. Затем в рассол необходимо отправить пузанину, и убрать емкость в холодильный отсек примерно на 3 дня. В течение данного периода сало и рассол следует периодически размешивать.
    4. После подчеревок нужно вынуть и снять остатки рассола бумажным полотенцем. Затем закуску требуется порционно нарезать и подать к столу.

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    2666.6 ккал     		белки
    164.4 г     		жиры
    217.6 г     		углеводы
    18.8 г
    Порции
    ккал
    666.7 ккал    		белки
    41.1 г    		жиры
    54.4 г    		углеводы
    4.7 г
    100 г блюда
    ккал
    244.6 ккал    		белки
    15.1 г    		жиры
    20 г    		углеводы
    1.7 г

    Ингредиенты

    Свиная пузанина (подчеревок, пашина) – 1 кг

    Соль – 3 ст.л. (+1 ч.л.)

    Приправа для мяса – 1 ст.л.

    Чеснок гранулированный – 0,5 ч.л.

    Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

    Перец молотый – по вкусу

    Перец горошком – 10 шт.

    Лавровый лист – 2-3 шт.

    Луковая шелуха

    • 243 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.

    18 рецептов — «свиная брюшина»

    Свинина со стручковой фасолью и горошком

    В этом рецепте – простой способ приготовить вкусный сытный ужин с мясом за 20 минут.

    Раздел: Тушеное мясо
    20 мин

    Показать ингредиенты
    • 500-600 г свиной грудинки (брюшины, шеи, корейки)
    • 130-150 г стручковой фасоли
    • 1 крупная луковица
    • 5 ст. ложек соевого соуса
    • 100-120 г зеленого горошка
    • 0,5 ч. ложки молотого сушеного перца
    • 4-5 ст. ложек растительного масла
    • соль – по вкусу

    Рулет из свиной брюшины с орехами

    Мы любим рулеты из брюшины, на сайте подобных рецептов несколько, с разными начинками и режимом запекания. …

    Раздел: Запеченное мясо
    1,5 часа

    Показать ингредиенты
    • 1,2-1,3 кг брюшины без кожи
    • 100 г ядер грецкого ореха
    • 1 ч ложка сушеной зелени
    • готовая приправа для мяса – 1-2 ч. ложки
    • соль и перец молотый – по вкусу

    Рулет из свиной брюшины с грибами

    Как известно, грибы – отличный партнер для мяса. И рулет с ними получается сочным и вкусным.

    Раздел: Запеченное мясо
    2 часа

    Показать ингредиенты
    • 1 кг свиной брюшины
    • 250 г свежих шампиньонов
    • 1 средняя луковица, если есть – красная
    • 1,5-2 ст. ложки растительного масла
    • 1,5 ст. ложки сливочного масла
    • 1,5-2 ст. ложки приправы к мясу
    • 1-1,5 ч. ложки молотого чеснока
    • 1-1,5 ч. ложки сушеной петрушки (1-1,5 ст. ложки свежей)
    • молотый перец (по желанию и вкусу)

    Грудинка на сковороде с луком и вином

    Обычные ингредиенты, в том числе – не самая дорогая часть свинины. Несложное приготовление сочного, вкусного…

    Раздел: Тушеное мясо
    30 мин

    Показать ингредиенты
    • 650-750 г свиной грудинки (можно и брюшины)
    • мука для панировки мяса
    • 2 средних луковицы
    • 1 ч. ложка семян горчицы
    • 120-150 мл сухого вина (лучше белого)
    • соль, перец
    • 2-3 ст. ложки растительного масла

    Свиная грудинка по-баварски

    В этом блюде вкусно всё: и сочное мягкое мясо, и пропитанная соками капуста. Подготовка укладывается в 20 минут, а…

    Раздел: Запеченное мясо
    2,5 часа

    Показать ингредиенты
    •  1,4-1,5 кг свиной грудинки
    • 50-60 г сырокопченого бекона (грудинки)
    • 600-650 г капусты
    • 1 крупное зеленое яблоко
    • 2-3 средних луковицы
    • 2-4 дольки чеснока
    • соль, перец
    • 2-3 ст. ложки растительного масла

    Поркетта – итальянский мясной рулет

    Праздничный рулет, который готовят в Италии и из целого поросенка, и из свиной брюшины с вырезкой. Очень ароматное,…

    Раздел: Запеченное мясо
    2 часа

    Показать ингредиенты
    • 1-1,3 кг свиной брюшины с кожей
    • 350-450 г свиного филе
    • розмарин – свежий или сушеный
    • зелень или семена фенхеля
    • шалфей свежий или сушеный
    • несколько долек чеснок – по вкусу
    • перец, крупная соль
    • 1,2-1,5 кг картофеля (по желанию)
    • 2-3 ст. ложки растительного масла

       

    Рулет из свиной брюшины в тесте

    Берем недорогую свиную брюшину и простым способом превращаем ее в замечательно вкусное мясо, которое с удовольствием…

    Раздел: Запеченное мясо
    3 часа

    Показать ингредиенты
    • 1-1,3 кг свиной брюшины
    • 500 г готового слоеного теста (бездрожжевого)
    • 4-5 долек чеснока
    • 2-3 ст. ложки рубленой зелени
    • 1,5-2 ч. ложки соли
    • 1 ч. ложка свежемолотого перца
    • 2-3 моркови

    Ингридиенты

    • Свиная грудинка — 1 кусок
    • Чеснок — 1 голо

    Оцените рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов

    Как и зачем оценивать рецепт?

    Аймкук

    Аймкук

    Ингредиенты:

    • Пузанина  — 1-1.5 Килограмма
    • Соль  — 1 Щепотка
    • Перец  — 1 Щепотка
    • Лавровый лист  — 4-6 Штук
    • Чеснок  — 4-7 Зубчиков
    • Гвоздика  — 1 Щепотка
    • Перец горошком  — 10 Штук
    • Сушеные травы  — 1 Щепотка

    Количество порций: 1

    Как засолить пузанину чтобы была мягкой

    Одним из замечательных деликатесов, приготовленных из свиньи по праву считается засоленная пузанина. Пузанина — это часть брюшной туши (в основном свиной), берет свое название от слова «пузо», то есть сало на животе свиньи.

    Этот деликатес достаточно просто делается дома, не требуя никаких навыков и умений. Приготовление без труда осилят как неопытные, так и умелые хозяйки.

    Запеченная свиная пузанина пошаговый рецепт

    С пузанины снимаем шкуруи распластываем на две части.

    Обрезаем лишний жир.

    Выкладываем мясо пластами. Посыпаем всеми специями и зеленью. Чеснок режем и тоже добавляем.

    Сворачиваем в рулет, обвязываем веревкой и заворачиваем в пищевую пленку. Кладем в холодильник на сутки.

    Достаем рулет из холодильника, снимаем пленку и заворачиваем в фольгу.В духовку часа на два при температуре 150 градусов

    Снимаем фольгу, добавляем температуру до 220 г и оставляем минут на 20 для образования румяной корочки.

    Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

    Видео о приготовлении пузанины в рассоле

    Рецепт приготовления вкусной пузанины:

    Автор публикации

    167,6

    Комментарии: 0Публикации: 8755Регистрация: 14-11-2019

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Лучшие рецепты свиной грудинки — Olivemagazine

    Наши простые рецепты свиной грудинки дешевы и просты в приготовлении. Хотите приготовить лучшую хрустящую свиную грудинку? Ищете идеальное блюдо для жаркого Sunday roast ? Приготовьте один из наших рецептов с помощью нашего экспертного руководства по идеального потрескивания для вашей свиной грудинки .

    У нас есть рецепты медленного приготовления свиной грудинки, рецепты жареной свиной грудинки (например, свиная грудинка, фаршированная рулетом ндуджа, медленно обжаренная свиная грудинка и копченая свиная грудинка с соленой корочкой), рецепты китайской свиной грудинки и рецепт богатого рамена из свиной грудинки. .У нас даже есть рецепт приготовления домашних царапин из свинины! Жарить, тушить, жарить — выбор за вами…

    Легкие рецепты свиной грудинки

    Правильно: жареная свиная грудинка

    Вот как можно гарантировать хрустящую хрустящую корочку и нежное мясо каждый раз.

    Свинины медленного приготовления с кисло-сладкой капустой и сливочно-горчичным пюре

    Оцените нашу впечатляющую свиную грудинку с хрустящей капустой и суперсливочным пюре.Здесь есть две хитрости для идеального потрескивания: посолить кожу на ночь, чтобы высушить, и дать ей последний раз нагреться, пока мясо отдыхает, чтобы оно вздулось и стало хрустящим.

    Жаркое из свиной грудинки с картофелем, запеченным в молоке

    Наш рецепт жареной свиной грудинки навеян итальянским блюдом, в котором обычно используется рулет из корейки. Свиная грудинка, приготовленная на молоке, получается нежной и сочной, и эта свиная грудинка является легким и впечатляющим основным блюдом, чтобы накормить голодную толпу. Для получения оптимального эффекта потрескивания готовьте дольше при более высокой температуре перед уменьшением.

    Хрустящая свиная грудинка шрирача с пятью специями

    Оцените эту яркую, легкую, хрустящую свиную грудинку с китайскими пятью специями. Этот ароматный рецепт из свинины отлично сочетается с рисом, лапшой или булочками бао.

    Низкая и медленная свиная грудинка с кукурузным кремом халапеньо

    Этот рецепт свиной грудинки, приготовленной на медленном огне, с кукурузой, взбитой халапеньо, действительно легко приготовить, но в нем много аромата. Этот семейный рецепт свиной грудинки не содержит глютена и прост в приготовлении.

    Квадраты свиной грудинки, глазированные перцем чили и мармеладом

    Начните праздничную вечеринку с наших легких канапе. Эти липко-сладкие закуски можно частично приготовить заранее, чтобы без суеты развлечься.

    Ролл из свинины с начинкой из ндуджи

    Если вы ищете рецепт свиной грудинки, почему бы не попробовать нашу свиную грудку, фаршированную ндуджей, для создания впечатляющего центрального блюда. ’- это острая намазанная салями из Калабрии, которая придает особую нотку рецепту свиной грудинки Тома Адамса.Этот впечатляющий рецепт стоит потраченных усилий. Используйте ‘nduja в этом рецепте лингвини.

    Фенхель, натертая свиная грудинка

    Насладитесь особенным воскресным жареным блюдом из нашей свиной грудинки, натертой фенхелем. Это жаркое идеально подходит для того, чтобы накормить друзей и родных. Ищете рецепты жареного картофеля к свиной грудинке? Щелкните ссылку, чтобы увидеть наши лучшие рецепты жареного картофеля…

    Свинина, приготовленная дважды по китайски

    Оцените нашу вкусную дважды приготовленную свиную грудинку по-китайски.Этот рецепт липкой свинины действительно нежный и обладает великолепным вкусом. Подавайте с зелеными овощами и вареным рисом в качестве ароматного ужина.

    Если вы ищете другие китайские рецепты, нажмите на ссылку и найдете еще много здесь…

    Острый рамэн из свинины Cheat’s

    Рамэн со свиной грудинкой, кто-нибудь? Рамен может показаться одним из тех блюд, которые вы не можете приготовить дома, но этот рецепт острого рамена из свинины меняет ситуацию. Вместо того, чтобы тратить часы на создание запасов, мы покупаем хороший ароматизированный продукт и добавляем в него азиатские ароматические вещества.Вот наши любимые рецепты супа с лапшой, если этот вам не нравится.

    Свиная грудинка медленного обжаривания с пюре из кровяной колбасы и зерновым горчичным соусом

    Это блюдо из свиной грудинки занимает немного времени, но оно того стоит. Рассол придает свинине восхитительный вкус и помогает хрустеть. Пюре получается невероятно роскошным, а соус подчеркивает сочность блюда.

    Жаркое из свинины с картофелем по-домашнему

    Эта красавица стала рецептом обложки нашего мартовского номера 2020 года.Медленно обжаренная свинина, хрустящее жаркое и быстрая гремолата для яркого цвета. Повсюду написано воскресенье.

    Свинина тушеная по-китайски с зеленью

    Этот действительно простой рецепт свиной грудинки по-китайски готовит свинину с низким и медленным содержанием сои, 5 специй и звездчатого аниса. Все готовится в одной кастрюле, так что можно просто поставить в духовку и забыть о ней. Подавать с рисом и зеленью.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть другие идеи для ужина в горшочке…

    Свиные булочки на пару (булочки Хирата)

    Ознакомьтесь с рецептом липких булочек со свининой.Эти сладкие, мягкие булочки Хирата сейчас появляются в меню повсюду. Попробуйте этот рецепт дома с нашим пошаговым руководством. Секрет приготовленных на пару булочек заключается в добавлении дополнительного разрыхлителя и двойного подъема, что дает вам мягкую булочку, в которую можно положить свиное брюхо.

    Это один из наших лучших рецептов азиатской уличной еды…

    Chifa chicharonnes

    Что не нравится в жареной свиной грудинке? Этот рецепт от сеньора Севиче, подается с азиатским соусом.Вы можете приготовить свинину накануне и остудить на ночь, если хотите. Попробуйте одну из этих умных идей для азиатских званых обедов в качестве основных блюд и совместных блюд.

    Хрустящая свиная грудинка с абрикосами со специями

    Превратите этот относительно дешевый кусок свинины и накормите семью на воскресный обед. Фантастическое сочетание сладких и соленых блюд, абрикосов со специями и свиной грудинки того стоит. Идеально сочетается с капустой и жареным.

    Свиная грудинка и айва с начинкой из шалфея и кровяной колбасы и рагу из бобов борлотти

    Это взгляд Дэна Доэрти на классную жареную свинину.Фруктово-мясная начинка очень хороша, а рагу из бобов борлотти, обогащенное всеми соками для жарки, прекрасно завершает все.

    Шашлык из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом

    Наши шашлычки из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом сделают легкие, но впечатляющие канапе для вашей следующей вечеринки с напитками.

    Жаркое из свинины в сливовом соусе звездчатого аниса

    Свиная грудинка — отличный бюджетный вариант для питания семьи.Попробуйте его обжарить с азиатскими специями, такими как звездчатый анис, семена кориандра и имбирь, и подать с липким соусом из свежих сладких слив, корицы и коричневого сахара.

    Свиная грудинка бо-саама Бибиго

    Это корейское блюдо из свинины, приготовленной на медленном огне, получило шикарный вид в ресторане Bibigo. Чтобы свинина получилась очень аккуратной, нажмите на нее после приготовления.

    Копченая свинина в соленой корочке с чечевицей и каперсовым соусом

    Свиная грудинка, тушеная чечевица и соус из каперсов: комфортная еда в стиле гастропаба.Соедините их все вместе в этом рецепте обеда на выходные: он создан для того, чтобы все были рады быть дома.

    Домашние чесотки из свинины

    Осталась кожа со свиной грудинки? Превосходную закуску в баре приготовить намного проще, чем вы думаете. Приготовьте свои собственные супер-хрустящие царапины из свинины, а затем подавайте с добавлением дымного перца или соли сельдерея для дополнительного аромата.

    Ищете еще рецепты из свинины? Щелкните ссылку и ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами из свинины от шницеля из свинины и свиного рамена до свиных булочек и лопатки медленного обжаривания…

    Хрустящая золотая свиная грудинка — Kirbie’s Cravings


    Это лучший рецепт свиной грудинки, который я приготовила.Свиная кожа невероятно хрустящая, идеально золотистая, а подготовка к ней минимальна по сравнению со всеми другими свиными брюшками, которые я приготовил. Не нужно забивать или прокалывать отверстия на коже. Мои поиски идеального рецепта свиной грудинки окончены.

    Я был одержим идеальной хрустящей свиной грудинкой. У меня был некоторый успех (здесь и здесь), но одна вещь, которая действительно беспокоила меня, заключалась в том, что мне приходилось забивать кожу, потому что из-за этого трудно разрезать кусочки с неповрежденной кожей. Я ел свиное брюшко с непокрытой кожей, поэтому я знал, что это возможно, но я еще не встречал рецепта, который не требовал бы этого шага, и когда я пытался не забивать его, кожа просто не становилась хрустящей. достаточно.


    Затем я наткнулась на рецепт легкой китайской жареной свинины, найденный на Раса Малайзия, рецепт, который она получила от друга. Рецепт приготовления очень минимален. Не нужно сушить кожу на ночь, мариновать мясо, надрезать кожу или прокалывать отверстия. Что меня действительно заинтриговало, так это то, что в нем используется соляная корка, чтобы сделать кожу хрустящей.

    Во время запекания соль образует корочку, так что вы можете удалить ее целиком, при этом кожица не станет слишком соленой.


    После этого кожа приобретает красивый хрустящий оттенок, сохраняя золотисто-коричневый цвет, а не становясь слишком темным или обгоревшим.

    Я внес некоторые изменения в рецепт, особенно в процесс приготовления, а также во время приготовления. Основываясь на моем предыдущем опыте, я знал, что мясо не было бы таким ароматным или сочным без маринада, потому что я пытался просто натереть его прямо перед приготовлением, и на самом деле это не то же самое. Я также хотел убедиться, что кожица была очень сухой, поэтому я поставила ее в холодильник на несколько часов, чтобы она просохла и дала время для маринования мяса. Подготовка по-прежнему минимальна, вам просто нужно спланировать заранее.


    Конечный результат? Это было все, что я искал. Кожа фантастически хрустящая и остается такой в ​​течение нескольких часов. Мясо тоже сочное и ароматное. Чисто нарежьте свинину. Это такой простой и почти надежный рецепт. Я беспокоился о том, чтобы делать свиную грудинку для вечеринок, потому что иногда кожа начинает гореть, иногда она не становится хрустящей равномерно, кожа начинает разваливаться при нарезке и т. Д. Но здесь нет ни одной из этих проблем. Эта свиная грудинка такая прекрасная вещь, и она определенно станет рецептом, который я скоро приготовлю для вечеринки.

    Обновление! Рецепт обновлен видео

    • 2 фунта свиной грудинки
    • 1 стакан поваренной соли
    Для маринада
    • 1/4 стакана соевого соуса
    • 1/3 стакана рисового вина шаосин
    • 2 столовые ложки коричневого сахара, которые можно заменить заменителем сахара для низкого карбюратор или кето
    • измельченный 2 зубчика чеснока

    • С помощью бумажного полотенца промокните кожу свиной грудинки, пока она полностью не высохнет. Смешайте ингредиенты маринада в миске, а затем вылейте в прямоугольную сковороду, достаточно большую, чтобы вместить свиное брюшко.Выложите свиную грудинку на сковороду, следя за тем, чтобы мясо касалось маринада, а кожа оставалась полностью сухой. Если уровень маринада слишком высок, вы можете вылить немного маринада. Поместите в холодильник на несколько часов или на ночь.

    • Разогрейте духовку до 350 ° F. Полностью выстелите сковороду фольгой (это значительно упростит очистку). Налейте 1 дюйм воды на дно кастрюли. Поместите решетку на жаровню, чтобы она удерживала свиное брюшко. Выложите свиную грудинку на решетку. Свиная грудинка будет готовиться над водой, а свиные капли стекают в воду.Убедитесь, что свиная грудинка выровнена (если одна часть ниже / короче, кожа не будет готовиться равномерно. Если вам нужно, используйте что-то безопасное для духовки, чтобы подпереть более короткую часть, чтобы она оставалась полностью ровной). Равномерно распределите 1 стакан соли по кожуре свиной грудинки. Поместите в верхнюю половину духовки. Выпекать около 40 минут, пока мясо не станет готовым.

    • Удалите свиной грудинку и увеличьте температуру духовки до 465 ° F. Соль, которую залили свиной грудинкой, должна была образовать корочку. Удалите соленую корочку со свиной грудинки.Сотрите излишки соли со шкурки свиной грудинки. Как только духовка нагреется до желаемой температуры, снова поместите свинину в духовку. Выпекайте еще 30 минут, пока кожа не станет пузырящейся и хрустящей. Дайте свиной грудине остыть за несколько минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

    • Идея корки адаптирована из Раса Малайзия
    • Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы можете заменить коричневый сахар заменителем сахара
    • Если возможно, я рекомендую покупать свиную грудинку на китайском рынке, например, на ранчо 99.В мясном отделе 99 Ranch продаются свиные животы весом 2 фунта, которые созданы для этого жареного свинины в китайском стиле. Убедитесь, что мясник не теряет кожу.
    • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только для свиной грудинки. Трудно определить количество соли и маринада, поглощенных свиной грудиной, поэтому они не учитываются в пищевой ценности. Питание рассчитано на 1/8 часть свиной грудинки.

    Порция: 0,125 рецепта, калорийность: 587 ккал, белок: 10 г, жиры: 60 г, насыщенные жиры: 21 г, натрий: 36 мг, калий: 209 мг

    Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ЗАПИСЬ!

    Получайте мои новейшие сообщения, подписавшись по электронной почте | RSS | Bloglovin

    ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ!

    Instagram | Pinterest | Facebook | Twitter

    Связанные рецепты

    Ознакомьтесь со всеми моими азиатскими рецептами здесь.

    Техника ошпаривания для хрустящей кожи свиной грудинки

    Куриные крылышки с солью и перцем

    Китайские булочки, 5 минут в микроволновой печи

    Хрустящая свиная грудинка в глазури Шрирача

    Салат из китайских огурцов

    Хрустящая свиная грудинка | Allrecipes

    Хорошо принятый рецепт.Прочтите заметки, чтобы получить полезные советы и сэкономить время.

    Восхитительный и именно то, что я искал, чтобы повторить приложения для свиной грудинки в ресторанном стиле, которые я пробовал. У меня не было копченого перца под рукой, поэтому я смешала немного порошка чипотле с перцем чили с обычным перцем. Выполнял остальные инструкции, пока сковорода не зажарилась. Запас свинины для меня не подошел — слишком много жидкости в жире и МНОГО брызг. Поэтому вместо этого я использовал рафинированное кокосовое масло. Вауза! Удивительный! Хрустящий снаружи и с этим сочным тающим во рту жиром внутри.Я подал его на простом салате из рукколы с оливковым маслом, морской солью и треснутым перцем. У меня только что есть еще одна свиная грудинка на моей ферме, и я не могу дождаться, чтобы сделать ее снова!

    Я попробовала этот рецепт, и он был потрясающим !! Я большой поклонник свинины, в то время как моя семья не любит, но хрустящая свиная грудинка делает жир более терпимым, чем если бы он был тушен или приготовлен по-другому, и лично я люблю сладкую свинину, особенно бекон, поэтому я добавил сахар с корицей в свою приправу, и это оказалось отличным .

    Я приготовил это для изысканного ужина. Подается как блюдо салата с вялым салатом ромэн, приготовленным с жиром из свиной грудинки и небольшим количеством сала бекона. Это было потрясающе.

    Отличный рецепт, однако в нем есть одна вопиющая ошибка: настоящий рецепт от шеф-повара Джона требует 1 1/2 фунта свиной грудинки без кожи: НЕ просто 1/2 фунта!

    Великолепно! Так плохо, но так хорошо!

    Я впервые приготовил свиную грудинку. Я точно выполнила рецепт.Хрустящие части были вкусными, но остальное мне было наплевать. Моему мужу это понравилось. В следующий раз я нарежу его тонкими ломтиками перед жаркой.

    Это было действительно хорошо. Это было что-то другое для выбора мяса на ужин. Я купил большой кусок свиной грудинки, из которой делаю бекон, и вырезал из него кусок, чтобы приготовить этот рецепт. Я обязательно сделаю это снова.

    Нам понравилось. Очень легкий дымный перец. Подается с полентой от шеф-повара Джона. Хорошая вещь.

    Слишком много времени потрачено за небольшую награду.Не смог бы сделать это снова.

    18 китайских рецептов свиной грудинки, которые стоит попробовать рецепты, чтобы доказать это! Свиная грудинка удивительно универсальна, невероятно вкусна, тушится, как никто другой, и является ключевым ингредиентом многих многолетних китайских рецептов нашей семьи.

    Это ингредиент, который по вкусу напоминает домашнюю кухню, а богатый вкус свиного жира сделал его основным продуктом для многих китайских праздников, таких как Китайский Новый год и Праздник середины осени ( zhong qiu jie ).Всего несколько лет назад свиная грудинка не так высоко ценилась, но в последнее время она стала гораздо более популярной. К сожалению, это означает, что цены в продуктовых магазинах немного выросли.

    Но это цена, которую вы платите за просветление, я полагаю…

    Свиная грудинка может показаться немного устрашающей или отталкивающей, если вы никогда не готовили ее дома, но найдите кусок с высоким соотношением мяса и жира, а остальное мы разберем для вас нашими любимые китайские рецепты свиной грудинки.

    18 рецептов китайской свиной грудинки, которые стоит попробовать

    Тушеная свиная грудинка Донг По Роу

    Этот рецепт тушеной свиной грудинки или dong po rou по-китайски — красивое, традиционное и невероятно простое в приготовлении блюдо. Все, что вам нужно, это 7 ингредиентов! В результате получаются потрясающе нежные, шелковистые кусочки свинины, за которые люди будут сражаться за вас.

    Жаркое из свинины по-кантонски — Классика китайского квартала

    Cantonese Roast Pork Belly, или siu yuk, можно найти висящими в окнах многих ресторанов китайского квартала, но если вы не живете рядом с китайским кварталом, вы можете приготовить этот рецепт хрустящей свиной грудинки дома с помощью нашей простой инструкции рецепт блюда.Есть лишь несколько ключевых секретов, которые вам нужно знать…

    Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (Хун Шао Роу)

    Тушеная свиная грудинка в шанхайском стиле ( hong shao rou , 红烧肉) — один из самых известных китайских рецептов свиной грудинки. Это знает любой человек, который когда-либо открывал учебник китайского языка для начинающих.

    Красная тушеная свиная грудинка председателя Мао

    Красная тушеная свиная грудинка Председателя Мао похожа на тушеную свинину в шанхайском стиле, но в ней больше ароматических добавок и сушеного перца чили!

    Тушеная свиная грудинка по-кантонски с корнем стрелы

    Тушеная свиная грудинка в кантонском стиле с корнем стрелы (慈菇 焖 腩 肉) — традиционное блюдо, которое часто подают на китайский Новый год.Хотя рецепт выглядит впечатляюще, он требует всего 8 ингредиентов!

    Mei Cai Kou Rou (свиная грудинка на пару с консервированной зеленью горчицы)

    Mei Cai Kou Rou — это рецепт тушеной свиной грудинки на пару с консервированной зеленью горчицы. Это одно из первых мест в списке китайских удобных блюд, до такой степени, что вы можете найти его в одном из наших любимых ресторанов быстрого питания в Китае.

    Вяленая свиная грудинка по-китайски (кантонский лап юк)

    Этот рецепт китайской вяленой свиной грудинки — поистине семейное сокровище.Это действительно один из лучших блюд в нашем репертуаре китайских рецептов свиной грудинки.

    Мать и бабушка Билла готовили его на протяжении десятилетий, и всегда есть немного в морозилке как в нашей квартире, так и в доме моих родителей, где его можно добавить в рисоварку для быстрого и вкусного ужина. На удивление просто приготовить вяленую свиную грудинку la rou (мандаринский диалект) или лэп-юк (кантонский диалект) в домашних условиях!

    Сычуаньская свиная грудинка с тремя перцами, жаркое

    Сычуаньская свиная грудинка с тремя перцами В жарком для жарки используются хрустящие кусочки свиной грудинки с тремя перцами — сушеным красным перцем, сычуаньским перцем и длинным зеленым перцем.Возможно, вы знакомы с версией, в которой используется курица, которую часто подают в ресторанах провинции Сычуань, но мы решили отказаться от свиней и использовать свиное брюхо. Видите, что мы там делали?

    Свинина на пару с рисовым порошком (Fen Zheng Rou)

    Эта свинина, приготовленная на пару с рисовым порошком, или fen zheng rou — блюдо для особого случая в Китае, поскольку без современных кухонных удобств это довольно много времени и труда! В нашем варианте, конечно же, свиная грудинка и много специй!

    Дважды приготовленная свиная грудинка — Ресторанный стиль

    Дважды приготовленная свинина или hui guo rou (回鍋肉) — это сычуаньское блюдо из обжаренной острой свиной грудинки.Этот классический китайский рецепт слишком известен, чтобы его игнорировать, и слишком вкусен, чтобы не поделиться им.

    Цзунцзы со свининой по-шанхайски (клецки с рисом)

    Сердце любого отличного пикантного цзунцзы — это развалившийся нежный кусочек свиной грудинки. В центре этого свиного цзунцзы в шанхайском стиле есть свиная грудинка со вкусом соевого соуса.

    Рисовые пельмени по-кантонски Zongzi

    То же, что и выше, за исключением того, что эти цзунцзы в кантонском стиле имеют более мягкий вкус, с добавлением соленых яичных желтков и китайской колбасы или колбасы

    Домашняя китайская соленая свинина (腌 咸肉)

    Для настоящих преданных эта домашняя китайская соленая свинина открывает мир других рецептов китайской свиной грудинки.При тщательной подготовке вы можете наслаждаться большими партиями соленой свинины без химических консервантов!

    Дайкон тушеный с соленой свининой и стеклянной лапшой

    Если вы ищете вдохновение, как использовать соленую свинину, которую вы только что приготовили по предыдущему рецепту, этот тушеный дайкон станет вкусным и сытным блюдом в горшочке.

    Лу Роу Фань (Тайваньская тушеная свинина и рис)

    Мы не могли оставить вас без еще одного рецепта тушеной свиной грудинки в соевом соусе.Эта тайваньская версия очень богата, она дополнена грибами шиитаке и яйцами вкрутую, потому что их всегда недостаточно, верно?

    Bian Dou Men Mian (Лапша на пару и зеленая фасоль)

    Это скромное и, возможно, странное блюдо из лапши сделано по-настоящему особенным с добавлением свиной грудинки, которая придает соусу аромат. Спорим, вы не сможете откусить всего один раз…

    Пекинская капуста для жарки с перемешиванием

    Это простое блюдо является основой домашней китайской кухни.Когда мы жили в Пекине, мы заметили, что почти каждый столик в любом ресторане заказывал это блюдо и не зря! Это просто, вкусно и сытно. Просто добавьте рис, и у вас будет простой ужин в будние дни!

    Тушеная стеклянная лапша со свининой и капустой напа

    Это сочетание стеклянной лапши, свинины, грибов и капусты напа — отличное блюдо в горшочке. Если есть что-то, что вы можете сделать из этого списка рецептов свиной грудинки, так это то, что во многих случаях с китайскими рецептами, почему не добавить свиную грудинку?

    Наслаждайтесь этими рецептами китайской свиной грудинки, ребята!

    21 легкий рецепт свиной грудинки

    Утолите свою тягу к сытному и сочному мясу с помощью этих фантастических рецептов свиной грудинки!

    Свиная грудинка — это доступная по цене полоска мяса, расположенная на нижней стороне свиньи.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Его часто используют в азиатской и европейской кухнях, но это не значит, что нам не нравится и здесь!

    Конечно, на приготовление свиной грудинки может потребоваться время, но если вы ее усовершенствуете, из нее получится невероятно вкусное и нежное блюдо.

    Ищете идеальный рецепт свиной грудинки, но никак не можете найти его? Что ж, у меня есть 21 для тебя!

    Если вы хотите сладкое, пряное, умами или сочетание вкусов, у меня есть все необходимое.

    Я гарантирую, что они не разочаруют в отделах вкуса и нежности.

    Благодаря этим простым рецептам вам не нужно идти в ресторан за аппетитным блюдом из тающей во рту свиной грудинки.

    Это блюдо из свиной грудинки не только сочное, но и наполненное ароматом.

    Саму свинину приправляют солью, перцем, коричневым сахаром, медом, соевым соусом, виноградным маслом и кунжутным маслом, а затем медленно обжаривают в курином бульоне.

    Вау, вы можете представить себе все эти ингредиенты в одном укусе? Как божественно!

    Чтобы раскрыть богатство свиной грудинки, есть немного сладкого и острого халапеньо с заправкой из коричневого сахара, соевого соуса, рисового винного уксуса и кунжутного масла.

    Вместе эти два элемента — совершенство на одной тарелке.

    Эта глазированная медом свиная грудинка с хрустящей кожей и нежным нежным мясом — блюдо, за которое можно умереть.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Свинину заправляют тертым из копченого перца, тмина, кайенского перца и чесночного порошка.

    Затем его медленно обжаривают, чтобы получить хрустящую консистенцию, напоминающую чичаррон (чичаррон: хрустящая и соленая свиная кожа во фритюре).

    В этом блюде воплощены подлинные ароматы Испании.

    И, конечно же, для этой чудесной сладости свинина также покрыта медом и глазурью из сухого хереса.

    Хрустящая свиная кожа и сочное мясо, но без всяких усилий; вот что такое это блюдо.

    Приправленное рисовым вином Шаосин, соевым соусом, коричневым сахаром и чесноком, это блюдо станет отличным конкурентом китайских ресторанов.

    Секрет рецепта — соленая корочка.Вы покрываете всю кожу солью, запекаете, а затем удаляете корочку.

    Это дает вам прекрасный хруст и прекрасный вкус!

    Невероятно нежная и ароматная свинина в бутерброде? Дайте мне два, пожалуйста!

    В этом рецепте вы откажетесь от бекона и вместо этого воспользуетесь суперсочной свиной грудинкой. Но не беспокойтесь, на вкус все равно феноменально.

    Этот бутерброд с листьями салата, авокадо и помидорами обладает всеми контрастными текстурами, которые вы хотите от укуса!

    Заключенный в два кусочка поджаренного теста на закваске, намазанный сладко-сливочным майонезом из вяленых помидоров, это действительно один из лучших бутербродов, которые я когда-либо пробовала.

    Знаете ли вы, что свиной жир полезнее говяжьего и баранины? Он также богат витамином B и другими минералами.

    Кто сказал, что вы должны ограничивать свое мясо рыбой и курицей, когда пытаетесь быть здоровым?

    Этот салат из свиной грудинки не только вкусен, но и отвечает вашим потребностям в питании!

    Этот салат, сочетающий хрустящее и сочное мясо, яблоки, грецкие орехи и сладкую заправку, обладает идеальным балансом вкуса и текстуры.

    Если вы фанат барбекю, вам захочется, чтобы эта свиная грудинка попала вам в живот!

    Если вы не знакомы с термином, «обгоревшие кончики» относятся к части грудинки, нарезанной кубиками и покрытой соусом для барбекю.

    Но в этом варианте вместо этого вы будете использовать свиную грудинку. Нарезка так же хороша, как и говядина, потому что в ней много жира.

    Приправленные маслом, медом и соусом барбекю и идеально прокопченные, эти обожженные концы свиной грудинки удовлетворят желания любого любителя барбекю.

    Я самый большой поклонник char siu. Это свиная грудинка, приправленная прекрасными китайскими специями и идеально прожаренная.

    В результате вы получите сладкое и липкое, тающее во рту мясо, которое идеально сочетается с рисом или сладкими булочками бао!

    С помощью этого простого рецепта вы можете приготовить чар сиу прямо у себя дома.

    Маринованные на ночь в соусе хойсин, соевом соусе, вине Шаосин, меде, коричневом сахаре, чесноке и порошке с пятью специями, о вкусе хорошо заботятся.

    Один укус — это все, что нужно, чтобы влюбиться в эти слайдеры для свиной грудинки.

    Они наполнены нашинкованной капустой и приправлены майонезом с медом шрирача. Это воплощение слайдеров!

    Кто сказал, что вам нужно часами работать на кухне, чтобы получить самую нежную, сладкую и пикантную свиную грудинку на гриле?

    С этим рецептом для духовки все, что вам нужно, — это 5 ингредиентов и 55 минут!

    Главное — дать свиной грудине замариноваться в соевом соусе, коричневом сахаре, чесноке, соли и перце.

    Чем дольше вы дадите ему остыть, тем лучше будет вкус. Три часа — это нормально, но лучше ночь.

    После того, как весь аромат проник в мясо, остается запекать его в течение 30 минут. Минимум усилий, максимум вкуса: вот мой рецепт!

    Придайте животу колорит Техаса, используя только соль и перец! Копченая свиная грудинка в техасском стиле требует всего нескольких ингредиентов, но это не значит, что ей не хватает вкуса.

    Секрет этого рецепта, вдохновленного Техасом, кроется в древесине, в которой вы его курите — дубе или гикори.

    Добавление кусков любой древесины к грилю придаст мясу отчетливый дымный аромат.

    Конечно, приготовление на гриле займет 6–8 часов, но я обещаю, что подождать стоит.

    Для ужина в японском стиле как насчет этой лапши со свиной грудинкой?

    Рамен — один из моих любимых блюд для комфорта. Нет ничего лучше яичной лапши и густого бульона холодной ночью!

    В этом рецепте рамен поднялся на совершенно другой уровень, добавив хрустящую обжаренную свиную грудинку, приправленную пятью специями.

    Завершенный жидким вареным яйцом, у вас будет идеальный ужин.

    Carnitas готовится из свиной лопатки, но для получения нежного и ароматного мяса используйте вместо нее свиную грудинку!

    Маринование свинины в ананасовом или яблочном соке и множестве других приправ придаст сладкий и пикантный вкус карнитас, который мы все так любим.

    Добавляете ли вы этот карнитас на начо, сочетаете его с гуакамоле или используете для энчилада, буррито и кесадильи, вы не ошибетесь.

    С этим рецептом ваше удовлетворение гарантировано на 200%!

    Если вас, как и меня, поразила корейская волна, обязательно попробуйте эту острую корейскую свиную грудинку!

    В этом рецепте идеально сочетаются два азиатских элемента: китайская свиная грудинка и пикантный и пряный Самгюпсал.

    Это пикантное и нежное мясо, приправленное острой пастой чили (гочуджан), мирином, соевым соусом, агавой и чесноком.

    Подается с рисом и кимчи, это восхитительный азиатский обед.

    Сладкая и нежная свиная грудинка покоится на подушке из белого риса, посыпанной зеленым луком и семенами кунжута? Вот что я называю лучшим блюдом!

    В этом блюде японский соус терияки приправляет свинину.

    То, что вы получите, — это тающая во рту свиная грудинка ресторанного качества с таким мягким, почти шелковистым жиром!

    Сиу юк , или жареная свиная грудинка по-кантонски, — это классическое блюдо, которое я люблю заказывать, когда бываю в китайском ресторане.

    Это может быть простое блюдо — обжаренная свиная грудинка с хрустящей кожицей, но оно абсолютно чудесное.

    И вы можете приготовить это дома! Вы воспользуетесь техникой соленой корочки, чтобы получить культовую хрустящую корочку.

    Для придания вкуса используйте вино Шаосин, порошок из пяти специй, рисовый винный уксус, сахар, соль и перец.

    Чтобы приготовить его, позвольте духовке творить чудеса! Это может занять почти 2 часа, но оно того стоит.

    Конечно, пастрами обычно готовят из говядины, но свиная грудинка тоже работает!

    Полное раскрытие информации: этот рецепт немного сложен и займет несколько дней.Но, как говорится, к тем, кто ждет, приходит хорошее!

    После нескольких дней работы над этим рецептом вы получите влажную, сочную и ароматную пастрами с таким обилием вкуса!

    Удовлетворение, которое вы получите после всех этих усилий, бесценно.

    Добавьте корейский колорит в любимую техасско-мексиканскую кухню! Приправьте начо свиной грудинкой, приправленной соком кимчи, соевым соусом, чесноком, медом и порошком красного перца.

    Вместе с чипсами из тортильи, сыром, кимчи, красным луком и сметаной у вас будет идеальная закуска, которой можно насладиться во время просмотра любимой драмы.

    Крем-брюле и свиная грудинка? Почему бы нет!

    Только представьте себе классический китайский чар сиу, возведенный на совершенно другой уровень. Фишка в том, что кожа покрывается глазурью и обжигается, чтобы получить сладкую хрустящую трещину. Обязательно попробуйте!

    В этом блюде вы соедините два популярных и всеми любимых блюда: пиццу и шашлык!

    Это хрустящее нежное тесто для пиццы, покрытое сладко-дымным соусом барбекю.

    Затем он покрывается маринованной свиной грудинкой и сыром моцарелла и запекается до совершенства.

    Пицца, завершенная кинзой и ростками фасоли, стала легендой!

    Чили обычно готовят из говяжьего фарша. Но знаете, что сделает его еще лучше? Превратите его в комбинацию из говядины и свинины, чтобы получить самый вкусный перец чили!

    Говяжий фарш плюс кусочки свиной грудинки в чили? Звучит потрясающе!

    Подается с чипсами из тортильи, сметаной и зеленым луком. Этот перец чили из свиной грудинки является вершиной комфортной еды.

    В этом рецепте используется универсальная свиная грудинка для приготовления самой нежной и ароматной начинки для тако.

    Мексиканская свиная грудинка покрыта соусом из зеленого лука и маринованной арбузной коркой. У этих тако лучший вкус и текстура в каждом кусочке.

    Кроме того, они дружественны к Палео! Кто сказал, что тако не могут быть полезны для тела?

    10 лучших рецептов свиной грудинки

    От Пекина до Будапешта и от скромных уличных торговцев до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, у свиной грудинки есть поклонники повсюду. Разнообразие ингредиентов, используемых поварами для его приготовления, сделало его одним из самых знаковых блюд практически в любой стране.Кто-то может сказать, что блюда, приготовленные из свиной грудинки, на самом деле не лучшая еда, и они правы. Однако блюда из свиной грудинки — это способ для поваров и поваров продемонстрировать, что они могут делать с простейшими ингредиентами и самыми скромными полотнами.

    Несмотря на то, что это простой ингредиент, приготовление свиной грудинки не так уж и просто для среднего домашнего гастронома. Вы не можете просто взять свиную грудинку у мясника, приправить ее и просто бросить на гриль в стиле Гая Фиери и надеяться на лучшее.Счастливые несчастные случаи случаются нечасто, особенно на кухне. Большинству из нас нужна помощь или хотя бы несколько общих рекомендаций, которым нужно следовать, прежде чем дать волю своему творчеству. Вот почему мы прочесали Интернет в поисках 10 лучших рецептов свиной грудинки.

    1. Жаркое из свиной грудинки

    Начинает наш список всегда сенсационная жареная свиная грудинка. Этот рецепт — « маленькое черное платье » из рецептов свиной грудинки: он прост и всегда гарантированно вызовет реакцию любой публики.Вам понадобится:

    • 2,5 кг свиной грудинки в ребрышках
    • 1½ столовые ложки хлопьев морской соли
    • 10 веточек тимьяна, собранные листья
    • ¼ чайной ложки измельченных горошин черного перца
    • капля растительного масла
    • 2 толстых нарезанных лука
    • 2 сельдерея палочки, разрезанные пополам по горизонтали
    • 300 мл куриного бульона
    • 330 мл сухого сидра
    • 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

    Вы должны оставить свиную грудинку в холодильнике на ночь с открытой кожей, чтобы она была красивой и сухой. Секрет хрустящей кожи и нежного мяса — это хорошо высушенная кожа.После хорошего ночного отдыха вам понадобится острый нож, чтобы можно было надрезать кожу, не касаясь мяса, на расстоянии около 1 см друг от друга. Затем смешайте 1 столовую ложку морской соли, листьев тимьяна и черного перца.

    Натрите смесью мясо, а не кожу, а затем охладите все это в течение 1 часа без крышки. Выньте его из холодильника и дайте ему постоять в течение часа, чтобы он остыл до комнатной температуры. Затем вотрите оставшуюся соль в кожу, убедившись, что она попала в ссадины. Также сбрызните его маслом, чтобы оно стало красивым и блестящим.

    Нагрейте духовку до 230 ° C, поместите стебли сельдерея и лук в глубокий противень и выложите сверху свинину кожей вверх. Жарьте 45 минут, пока кожица не станет хрустящей. Уменьшите огонь до 160 ° C, вылейте куриный бульон и сидр в противень вокруг свинины, не касаясь кожи, и дайте ему запекаться еще 3 часа. К тому времени мясо должно стать нежным, а кожа — хрустящей. Если нет, снова включите огонь и дайте ему еще 20 минут.

    Положить свинину и лук на тарелку для разделки и накрыть фольгой.Перелейте соки из противня в кувшин и дайте им отстояться. Снимите жир и взбейте соки на сковороде с цельнозерновой горчицей, добавьте немного кипятка, если вкус слишком сильный. Больше ничего не остается делать, кроме как разрезать мясо и подавать его с луком, сельдереем и соусом.

    2. Квадраты из свиной грудинки, глазированные перцем чили

    Если вы ищете что-нибудь, чтобы убедить друзей попробовать свиную грудинку, это блюдо для вас. На приготовление может уйти некоторое время, но в результате на конце каждой зубочистки появятся маленькие кусочки свинины.Вам понадобится:

    • 1,25 кг свиной грудинки без кожи и с обрезками излишков жира
    • 150 г мармелада
    • 1 чайная ложка сушеных хлопьев чили
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 1 апельсиновый сок

    Нагрейте духовку до 170 ° C и запекайте свинину в течение двух с половиной часов в жестяном противне, плотно закрытом фольгой. Когда время истечет, достаньте, остудите до комнатной температуры и нарежьте небольшими кусочками. Положите кусочки в противень и запекайте около 30 минут, регулярно переворачивая, при температуре 200 ° C.

    Пока это обжаривается, смешайте хлопья чили, мармелад, соевый соус и апельсиновый сок и медленно нагрейте, пока не получите консистенцию, похожую на сироп. Залейте сиропом кусочки свиной грудинки так, чтобы они равномерно покрылись, и запекайте еще 5 минут. Для подачи проткните их палочкой для коктейля.

    3. Фаршированная свиная грудинка в рулетах

    Этот рецепт — одно из лучших средств, которые можно приготовить для свиной грудинки. Это идеальное украшение для воскресного застолья, которое покажет вам, насколько разнообразной может быть свиная грудинка.Вам понадобится:

    • свиная грудинка, разрезанная с толстого конца, 2 кг после снятия шкуры и обвалки, кожица с хорошей надрезкой
    • 100 г бланшированных кобанов или фундука
    • 1 луковица фенхеля, удаленные твердые стебли и нарезанные кубиками 1 см
    • оливковое масло
    • 10 г поджаренных семена фенхеля
    • 2 крупно нарезанных луковицы
    • 1 луковица чеснока, очищенные дольки
    • 500 г молодой лук-порей
    • 130 г чоризо без кожицы

    Во-первых, хорошо посолить обе стороны, а затем оставить на ночь в холодильнике.На следующий день достаньте их и залейте кипятком из чайника. При этом линии надреза должны немного приподняться. Промокните его насухо и оставьте на ночь в холодильнике.

    Запекать фундук или кобрешки в духовке при 160 ° C в течение 15 минут или до золотистого цвета. Затем положите фенхель в кастрюлю с большой ложкой оливкового масла и готовьте его под крышкой, пока он не станет мягким. Смешайте приготовленный фенхель, семена фенхеля, лук, чеснок и чоризо в блендере или кухонном комбайне, пока не получите пасту.Разотрите пасту по всей мясной стороне живота, после того как вы смыли излишки соли и промокнули насухо.

    Теперь вы готовы свернуть его, начиная с длинной стороны. Когда все будет готово, возьмите кожу и оберните ее вокруг всего, и используйте мясную веревку, чтобы все это оставалось на месте. Поместите в противень для запекания, используя ребра как подставку, и готовьте в течение 2 часов. Во время приготовления частично отварить лук-порей целиком около 10 минут. Через 2 часа добавьте лук-порей в противень и готовьте еще полчаса.После этого достаньте и подавайте.

    4. Царапины из свинины

    Допустим, сегодня вечер понедельника, и вы хотите расслабиться после долгого дня, открыть холодный день и посмотреть игру. Вы не хотите идти в спорт-бар, но именно там есть все вкусные закуски для игровых вечеров. Что делать? Просто сделайте свой собственный, используя:

    • 200 г шкуры свиной грудинки, нарезанной (спросите у мясника)
    • поваренная соль
    • 2 чайные ложки белого винного уксуса
    • морская соль, перец или соль сельдерея для сервировки
    Царапины из свинины; Фотография: delish.

    Слегка посолите кожуру, положите на решетку над блюдом и оставьте на ночь в холодильнике. На следующий день просто протрите и протрите уксусом. Затем нарежьте его полосками. При этом не забудьте нагреть духовку до 140 ° C. Когда полоски будут готовы, поместите их на чистую решетку духовки и поставьте в духовку над противнем для запекания, чтобы собрать капающий жир. Варить около часа, время от времени опорожняя противень.

    Через час нагрейте до 200 ° C, пока кожа не станет хрустящей и пузырьковой.Как только вы будете довольны цветом, выньте их и добавьте любой аромат, который хотите. Это просто, быстро, и вы не пропустите начальный удар. Конечно, вам придется начать готовить их накануне, но все это того стоит.

    5. Дважды приготовленный салат из липкой свиной грудинки

    Кто сказал, что из свиной грудинки нельзя сделать пирог? Ну, почти любой, у кого достаточно здравого смысла. Но это не значит, что вы не можете использовать его для салата. Все, что вам нужно, это:

    • ¼ пекинская капуста, мелко нарезанная
    • 1 чашка очищенных ростков фасоли
    • 1 пучок молодой редиски, обрезанный, мелко нарезанный
    • 1 пучок кинзы, собранные листья
    • ½ пучка мяты, собранные листья
    • ½ пучка мяты, листья
    • 1 кг кусок свиной грудинки без кости
    • Основное сырье
    • Масло
    • 2 ст.коричневый сахар
    • Дольки лайма для сервировки

    Осторожно тушить свиную грудинку в кастрюле с бульоном. Накройте все это листом пергаментной бумаги. Делайте это, пока мясо не станет мягким. Уберите живот и промокните его бумажными полотенцами. Не забудьте процедить и зарезервировать запас. Нарежьте свинину на кусочки размером примерно 25–30 см и обжарьте их на разогретом масле в воке или во фритюре до золотисто-коричневого цвета, затем слейте на бумажные полотенца. Делайте это двумя порциями по 2-3 минуты на каждую порцию.

    Вынув свинину, добавьте сахар в сковороду или вок вместе с чашкой зарезервированного бульона. Варить на медленном огне, помешивая, около 4 минут и подождать, пока все не уменьшится примерно до половины. Затем снова добавьте свинину в вок. Перед подачей бросьте все ингредиенты в миску, положив сверху свинину. Подавать горячим с дольками лайма.

    6. Свиная грудинка по-китайски

    Тем, кто ищет азиатские мотивы, может быть интересно узнать, что Китай является крупнейшим потребителем свинины в мире.Это означает, что существует множество рецептов на тот случай, когда вы почувствуете себя чем-то экзотическим. Вам понадобится:

    • ½ стакана кулинарного вина Саоксинг или сухой вишни
    • ¼ стакана уксуса
    • ⅓ стакана легкого соевого соуса
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 столовые ложки китайских пяти специй
    • 1 пучок разрезанного пополам бок-чой
    • 125 г сахара горошек, разрезанный пополам
    • 1 кг кожи на свиной грудинке без костей

    Смешайте вино, соевый соус, уксус и пять специй в неглубокой форме для запекания.Выложите свинину в блюдо и натрите смесью. Свиной шкурой вверх накройте блюдо фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 150 ° C в течение 2 часов. Затем, используя духовку-гриль, жарьте свинину на высокой температуре около 20 минут, пока кожица не станет коричневой и хрустящей. Если соус загустеет, добавьте в сковороду ¼ стакана воды. Оставьте на 15 минут.

    В другой кастрюле бланшируйте бок-чой около минуты в кипящей воде, добавляя вторую половину чеснока, а затем хорошо процедите.Чтобы подавать на стол, нарежьте свинину тонкими ломтиками, сбрызните ее соусом и посыпьте листьями кориандра.

    7. Пирог с ветчиной и свиной грудиной

    Если все сделано правильно, вся еда — это обычная еда, но не более того, чем ветчина и пирог из свиной грудинки. Это маленькое число — одно из тех блюд, которые ваша бабушка готовит по особым случаям. И как только вы это сделаете, вы поймете, почему. Вам понадобится:

    • 1 копченый окорок (около 1,2 кг)
    • 300 мл томатного пюре
    • 1 крупная луковица, очень мелко нарезанная
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 веточка тимьяна, плюс дополнительно для сервировки
    • 1 веточка розмарина, собранные листья
    • 1 лавровый лист
    • 500 г свиной грудинки без кожицы, нарезать кусочками 2 см
    • 2 стакана (500 мл) куриного бульона
    • 2 чили чипотле в соусе адобо
    • 50 г коричневого сахара
    • 1 столовая ложка копченой паприки
    • 2 столовые ложки джем из бекона (из продуктовых магазинов)
    • 2 банки по 400 г фасоли каннеллини, высушенный 1 кг картофеля, очищенный, нарезанный кусочками 2 см
    • 40 г несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки молока
    • 100 г чеддера, тертого
    Ветчина и свинина Пирог живота; Фото: вкусно.

    Положите ветчину в посуду с холодной водой и дайте ей впитаться в течение ночи. На следующий день слейте воду из ветчины и выложите ее в форму для запекания вместе со всем остальным, кроме фасоли, картофеля, сыра и молока. Приправьте все солью и запекайте в предварительно разогретой духовке при 160 ° C в течение 3 с половиной часов, пока мясо не отвалится от кости. Достаньте и дайте остыть.

    Когда мясо достаточно остынет, снимите его с костей и выбросьте перец чили. Снимите лишний жир с запеканки и снова положите ветчину.Далее сделайте из картофеля пюре, добавив молоко и масло. Наконец, добавьте сыр. Чтобы приготовить пирог, нужно предварительно разогреть духовку до 180 ° C. Выложить всю мясную начинку в форму для пирога и сверху выложить пюре. Выпекайте все около 25 минут или до золотистого цвета.

    8. Китайские слайдеры для свиной грудинки

    Иногда бывает трудно объединить вкусы и кулинарные культуры, особенно если вы хотите развлечь и произвести впечатление на своих гостей. Но так быть не должно.Все, что вам нужно сделать, это подать ползунки для свиной грудинки, и ваш вечер готов. Что вам понадобится для этого рецепта:

    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • 1 морковь, нарезанная спичками
    • 2 ливанских огурца, удалить семена, нарезать спичками
    • 1/4 стакана (60 мл) Sriracha
    • 1/4 стакана (75 г ) майонез
    • 20 маленьких (7 см) булочек для бургеров, расколотых
    • 300 г качественного паштета из куриной печени
    • 600 г китайского жареного свиного живота, нарезанного ломтиками
    • 1 чашка листьев кориандра
    • 1 чашка микрокресс-салата

    Смешайте уксус с сахаром и 1 столовой ложкой соли в миске и перемешивайте, пока сахар не растворится.Добавьте морковь и огурцы и дайте им мариноваться примерно 10 минут, затем слейте воду и отложите. Теперь смешайте шрирачу и майонез в другой миске.

    Слегка поджарьте булочки и распределите по ним паштет. Выложите ломтики свиной грудинки на паштет и украсьте кориандром, кресс-салатом, морковью и огурцом. Сверху полейте смесью майонеза, добавьте булочку и наслаждайтесь.

    Поджаренные булочки; Фото: https://damndelicious.net/

    9. Китайская соленая свиная грудинка

    Это для заядлых фанатов свиной грудинки.Конечно, вы можете просто пойти и купить это в своем местном магазине, но сделать это самостоятельно — это действительно круто, и вы можете контролировать качество ингредиентов. Подумайте об этом так: вы сами можете приготовить китайское вяленое мясо. Вам понадобится:

    • ½ фунта (225 г) крупной морской соли
    • 1 унция (30 г) горошин сычуаньского перца
    • 4½ фунта (2 кг) свиной грудинки

    Поскольку подготовка займет некоторое время, вам лучше отменить все планы. Шучу, но вам нужно набраться терпения и внимательно следовать инструкциям.

    Сначала в воке или чугунной сковороде обжарьте горошины сычуаньского перца с морской солью на среднем огне — после этого соль станет светло-желтой. Отставьте смесь в сторону и дайте ей остыть. Затем промойте свинину в холодной воде и промокните ее перед тем, как положить в форму для запекания. Когда смесь соли и перца остынет, отложите стакана.

    Остальным втереть в свиной грудинку равномерно со всех сторон. Положите сверху пару больших плоских камней или кирпичей, покрытых фольгой, чтобы утяжелить свиное брюшко в блюде.Накройте все полиэтиленом и уберите в холодильник.

    На следующий день разверните блюдо и удалите всю жидкость, которая могла скопиться. Затем вотрите оставшуюся смесь соли и перца в свиной грудинку, заверните обратно и положите в холодильник, положив грузики сверху. На 4-й день снова достаньте блюдо, удалите всю жидкость и снова уберите в холодильник. На 6-й день выньте блюдо, промойте свиной живот от всей смеси соли и перца и промокните насухо.

    Теперь повесьте его где-нибудь в прохладном и сухом месте, подальше от нежелательных тварей.Дайте ему высохнуть еще 5 дней. Мясо должно быть сухим на ощупь, но при этом его легко резать. Когда он достаточно высохнет, можно приступать к подаче.

    10. Жаркое из свиной грудинки

    Если вы ищете закуски для семьи или друзей, не ищите дальше. Ответ прямо здесь. Все, что вам нужно, это:

    • 1/4 дюйма красновато-коричневого картофеля
    • свиная грудинка
    • китайский порошок с пятью специями
    • соус хойсин
    • свиной велуте
    • сладкий перец пикантэ, нарезанный
    • зеленый лук, нарезанный ломтиками

    Это блюдо лучше всего готово из свинины живот нарезать полосками.Если у вас их нет, но вы все же хотите попробовать этот рецепт, то сначала следует готовить свиную грудинку примерно 8 часов в духовке, нагретой до 60 ° C. Приправлять только порошком из пяти китайских специй.

    Фри из свиной грудинки; Фото: Pinterest

    Когда у вас есть свиная грудинка, приготовьте картофель в духовке при температуре 150 ° C, а затем заморозьте. После замораживания обжаривайте их в течение 3 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Нарежьте свинину на полоски и обжарьте их на сковороде с соусом хойсин.Смешайте все вместе и добавьте зеленый лук, сладкий перец и свинину по мере необходимости.

    Как видите, свиная грудинка — очень универсальный ингредиент, из которого можно приготовить практически любые блюда, которые подходят практически ко всем. Он идет с рисом. Он идет с солеными огурцами. Это сочетается с фруктами, с вином, с марафоном ДРУЗЕЙ, с хорошей бутылкой вина, это даже с полным собранием сочинений Уильяма Шекспира, если вам нравятся такие вещи.

    Кленовая горчица свиная грудинка; Фото: Pinterest

    Из-за этого карантина в большинстве из нас появился повар, и свиная грудинка может быть тем ингредиентом, который вы ищете, чтобы проверить свои новые открытые способности.Вы можете экспериментировать с ним различными способами, и только некоторые из них могут не закончиться так, как вы хотите. В общем, вы можете обнаружить, что свиная грудинка — это то, чего не хватало в вашей жизни.

    Посох для карандашей от шеф-повара

    Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию внутренних исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

    Рецепт свиной грудинки, тушеной в горчице | Энн Баррелл

    Убрать выделение со всего

    Сухая втирка:

    2 столовые ложки кошерной соли

    2 столовые ложки сухого горчичного порошка

    2 столовые ложки семян горчицы

    1 столовая ложка сахара

    1 лимон без цедры

    2 веточки розмарина, собранные и мелко нарезанные

    2 измельченных и мелко нарезанных зубчика чеснока

    Щепотка измельченных хлопьев красного перца

    3 фунта свежей свиной грудинки без кожи

    Свиная грудинка:

    Оливковое масло первого отжима

    1 лук, соленый

    2 стебля сельдерея, нарезанные косой

    1/2 луковицы фенхеля, твердую серединку выбросить, оставшуюся луковицу нарезать соломкой

    2 измельченных и мелко нарезанных зубчика чеснока

    Щепотка измельченных хлопьев красного перца

    Кошерная соль

    1 стакан белого вина

    1/4 стакана цельнозерновой горчицы

    2-3 стакана куриного бульона

    Пучок тимьяна

    3-4 лавровых листа

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    © 2024 - scary-stories.ru