Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Рецепт пончики с вареной сгущенкой: Пончики с вареной сгущенкой — пошаговый рецепт с фото

Рецепт 13.11.2021

Содержание

Пончики с вареной сгущенкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пончиков с вареной сгущенкой:

1 подготавливаем муку.
Чтобы пончики получились пышные, важно не только использовать муку высшего сорта и мелкого помола, но и правильно подготовить муку для теста. Для этого через сито просеиваем муку в миску, предварительно подставив ее под него. Таким образом, мы не только удалим комки из муки, но и обогатим ее кислородом, что облегчит не только замес теста, но и улучшит его качество.
2 подготавливаем яично-сахарную смесь.
Чтобы дрожжевое тесто получилось более нежное, перед тем как соединять куриные желтки и белки с остальными ингредиентами для теста, их нужно хорошо взбить с сахаром. С помощью ножа разбиваем над глубокой миской яйцо, а его содержимое переливаем в емкость и с помощью столовой ложки добавляем сахар. Воспользовавшись ручным венчиком, все ингредиенты взбиваем до однородной массы.
3 подготавливаем сливочное масло.
В кастрюльку выкладываем масляный ингредиент и ставим емкость на слабый огонь. Когда масло растопится, выключаем огонь, и даем ему остыть до температуры — 30°С. Масло не должно быть горячим при соединении с другими ингредиентами в тесте.
4 готовим тесто для пончиков.
В миску с высокими бортиками наливаем теплое молоко и, воспользовавшись чайной ложкой, насыпаем в молочный ингредиент сухие дрожжи. С помощью столовой ложки два компонента хорошо перемешиваем, пока дрожжи полностью не растворятся. Молоко не должно быть горячим, так как дрожжи могут испортиться. Затем в миску с ингредиентами добавляем щепотку соли и постепенно, этой же столовой ложкой, небольшими порциями насыпаем муку. Хорошо перемешиваем массу, чтобы она стала однородной и без комков. Перед тем как заканчивать вымешивание, в тесто добавляем подогретое сливочное масло и вводим в него яично-сахарную смесь. Тесто вручную хорошо вымешиваем, чтобы оно стало эластичным. Миску с тестом накрываем тканевым полотенцем и ставим в теплое место
на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме. Готовое тесто перекладываем на посыпанную мукой поверхность стола и с помощью ножа отделяем от мучного ингредиента небольшую часть. Затем раскатываем ее на длинную колбаску и с помощью острого инвентаря делим ее на равные небольшие части размером с яйцо. Вручную катаем шарики и оставляем их на поверхности стола или на противне на 15 минут, чтобы тесто поднялось.
5 готовим вареную сгущенку.
Сгущенный молочный продукт выкладываем в жаропрочную посуду и ставим ее в микроволновую печь на 2 минуты, установив в ней среднюю мощность.
Через 2 минуты достаем посуду со сгущенным молоком, с помощью кухонной ложки тщательно перемешиваем его и снова ставим емкость со сгущенкой в микроволновую печь. Так продолжать еще в течение 15 – 20 минут, каждый раз вынимая емкость с молоком и перемешивая его с двух минутным интервалом. Главное условие для качественного приготовления вареного сгущенного молока то, что перемешивать его необходимо каждые 2 минуты. В итоге у нас получается карамель коричневого цвета. Если наше сваренное сгущенное молоко сильно загустеет, достаточно добавить в жаропрочную посуду с готовым ингредиентом немного обычного теплого молока и взбить два компонента до однородной густой массы, воспользовавшись миксером или ручным венчиком.
6 готовим пончики.
Нальем в емкость фритюрницы растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало блюдо. Когда масло хорошо прогреется и начнет пузыриться, перекладываем несколько тестовых шариков в емкость для жарки. Шумовкой будем периодически помешивать пончики для того, чтобы они хорошо прожарились со всех сторон. По истечению 5 минут пончики покроются золотистой корочкой. Достаем блюдо, придерживая его подручным инвентарем. Слегка стряхивая его от масла над емкостью фритюрницы, выкладываем пончики на бумажное полотенце для того, чтобы удалить с них лишний жир и после — перекладываем наш десерт на тарелку. Жарить пончики во фритюрнице нужно обязательно порционно, чтобы они прожарились со всех сторон равномерно.
7 готовим пончики с вареной сгущенкой.
Когда мучное изделие остынет, приступаем к его наполнению начинкой из вареного сгущенного молока. Для этой цели берем кондитерский шприц и наполняем его с помощью столовой ложки нашим вареным ингредиентом. Затем поочередно протыкаем каждый пончик шприцом и, надавливая на него руками, выдавливаем сгущенное молоко во внутрь нашего мучного изделия. Наполненные начинкой пончики вручную посыпаем сахарной пудрой и перекладываем на широкое блюдо для подачи.
8 подаем пончики с вареной сгущенкой.
Подавать наш десерт к чаю можно сразу же после их наполнения вареной сгущенкой. Так же можно поставить на стол ваше любимое варенье или взбитые сливки. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Кондитерский шприц или мешочек можно заменить чистой пустой пластмассовой баночкой из-под кетчупа. Для этого просто срежьте ножом дно баночки и наполните ее вареной сгущенкой.

– – Жарить пончики можно и в кастрюле с толстым дном. Главное, чтобы масло полностью покрывало тесто во время жарки.

– – Готовые пончики можно также покрыть шоколадной глазурью.

– – Готовое вареное сгущенное молоко можно купить в супермаркете. Только в таком случае обязательно обращайте внимание на состав и качество покупаемого продукта.

– – Если у вас нет микроволновой печи, можете сварить сгущенку в банке. Закрытую банку со сгущенным молоком помещаем в кастрюлю с водой, чтобы жидкость полностью покрывала ее. Доводим воду до кипения и варим на слабом огне в течение 3 часов. Обязательно нужно следить, чтобы уровень жидкости в кастрюле не менялся, так как банка может взорваться.

Пончики с вареной сгущенкой – фото рецепт

Я уже не раз делилась с вами рецептами приготовления пончиков. Сегодня, я хочу предложить приготовить вам пончики из дрожжевого теста с начинкой. В качестве начинки, мы будем использовать вареную сгущенку. Пончики из дрожжевого теста с вареной сгущенкой, получаются безумно вкусными, воздушными, сладкими и очень нежными. Пончики просто таят во рту, и они очень долго не черствеют. Надеюсь, что и вам они понравятся!

Ингредиенты:

  • Вода теплая – 1 стакан;
  • Дрожжи сухие – 10 грамм;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • Мука – 2.5 стакана;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки (в начинку) + для жарки;
  • Вареное сгущенное молоко – ½ банки;
  • Сахарная пудра – по вкусу.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить наши пончики, мы будем использовать воду, дрожжи, муку, соль, сахарный песок, растительное масло, сахарную пудру и сгущенное молоко.

В глубокой миске или кастрюле, мы смешиваем воду, соль, сахарный песок и дрожжи. Все хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Замешиваем тесто. Когда тесто увеличится в размере в два раза, но его придется опустить. Только на третий подъем можно начинать готовить пончики.

Вынимаем тесто из кастрюли, слегка вымешиваем его и даем отдохнуть 10 минут.

Разделяем тесто на кусочки. Каждый кусочек раскатываем в лепешку.

Выкладываем немного сгущенного молока на лепешку.

Защипываем края теста, придавая форму шара.

В кастрюлю наливаем растительное масло и ставим режим «Выпечка» на 60 минут. Обжариваем пончики под закрытой крышкой  по 7-10 минут с каждой стороны.

Выкладываем пончики на бумажные салфетки или полотенца.

Потом посыпаем их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(4 голоса, в среднем: 4.8 из 5)

Виктория

Рецепт пончиков с вареной сгущенкой

Мой отец уже довольно давно работает в государственной организации, которая каждый месяц выдает им какие-то пайки, хотя что значит – какие-то, очень даже хорошие: это всегда либо творог, либо сгущенное молоко.

Отвлекусь, чтобы сказать, что на Новый год им постоянно выдают целый пакет шоколадных конфет. Не так, знаете, как на большинстве фирм дают пачку каких-то не очень шоколадных конфет или еще что похуже. А тут именно пакет шоколадных, хороших конфет. Вот мы с сестрой, в свои 22 и 17 лет, ждали отца домой с новогоднего корпоратива, как Деда Мороза. Смешно вспоминать. Я вообще к чему веду – какая история тогда произошла.

В субботний вечер принес отец домой очередную порцию сгущенного молока, ох и вкусное оно, объеденье. И я не ждала, что наутро меня ждет сюрприз. Сестра,  или недоспав,  или переспав, хотя встала раньше меня,  решила приготовить пончики с вареной сгущенкой. Ну и отлично, решила я, готовь. Я всегда, если сама что хочу делать, делаю. Так нет же, она дождалась меня и с порога заявила, что у нас сегодня запланированы пончики, хотя я точно помню, что ничего такого лично я не планировала. Как вы догадались, от этой якобы запланированной миссии я ускользнула. Но когда пришло время попробовать что там получилось, то тут кто б посмел меня прогнать! Нет, я не пожалела, что не помогла сестре, я пожалела, что она не запланировала приготовить их раньше. Время прошло, а отец мой так и работает в той организации и так и получает пайки. Но теперь я не  ем сгущенку из банки, а непременно делаю пончики – это у нас любимое лакомство на выходные!  И вам советую. Кстати, вот и рецептик.

Чтобы приготовить пончики с вареной сгущенкой, вам понадобится:

мука – 300 г
дрожжи – 7 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
вода – 200 мл
яйца – 1 шт.
сливочное масло – 20 г
для начинки:
вареное сгущенное молоко

Как приготовить пончики с вареной сгущенкой:

1. Итак, замешиваем тесто безопарным способом и даем время подойти, около 3-4 часов. На протяжении этого времени нужно обмять его не больше 3-х раз.
2. Когда тесто будет готово, разделываем его на шарики, оставляем еще минут на 5-6.
3. С помощью скалки раскатываем лепешки.
4. В центр каждой лепешки кладем одну чайную ложку сгущенки. Защипываем края и оставляем, чтобы пончики расстоялись.
5. Нагреваем масло во фритюре и обжариваем подготовленные пончики до золотистости.
6. Выкладываем на бумажное полотенце, давая возможность стечь лишнему маслу.
7. После этого перекладываем пончики на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Подаем к столу.

Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецепт пончиков дрожжевых с вареной сгущенкой

Если любите сладкое, но не просто сладкое, а очень, тогда мой следующий рецепт, о котором я вам расскажу, идеально вам подойдет. Мне, кстати, всегда очень нравилось делать всякую выпечку именно со сгущенным молоком. Знаете только, в чем разница? В покупной выпечке почему-то пока найдешь ту сгущенку, то и перехочется, а домашняя – она серьезная, я всегда кладу сгущеночки от души, и потому они такие вкусные. Много их, конечно, не сьешь, но зато удовольствия получите столько.. Вы еще думаете?

Чтобы приготовить пончики дрожжевые с вареной сгущенкой, вам понадобится:

мука – 300 г
дрожжи – 7 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
вода – 200 мл
яйца – 1 шт.
сливочное масло – 20 г

растительное масло – для жарки
для начинки:
вареное сгущенное молоко

Как приготовить пончики дрожжевые с вареной сгущенкой:

1. Подогреваем воду до температуры около 40 градусов, чтобы она была теплой, не горячей.
2. Дрожжи разводим в отдельной посуде, в небольшом количестве теплой воды.
3. Просеянную муку смешиваем с теплой водой и добавляем дрожжевую смесь. Добавляем соль, сахар и яйцо.
4. Тесто замешиваем где-то минут 6-7. Добавляем растопленное масло (или маргарин) и мешаем до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Если же тесто прилипает, присыпьте его мукой и снова вымешивайте. По окончании накрываем тесто крышкой или полотенцем и ставим в теплое место на 3-4 часа. Где-то через полтора часа тесто немного увеличится в объеме, и его нужно будет обмять, но не больше, чем 2-3 минуты. За все время, пока тесто выстаивается, нужно его периодически обминать всего 2-3 раза.
5. Тесто должно получиться очень эластичным и нежным. Раскатывать советую не на муке, а на масле.
6. Тесто разделываем на шарики, дав им немного времени подойти (минуты 4-5), делаем из них лепешки.
7. В центр каждой лепешки кладем примерно 1 чайную ложку сгущенки, защипываем края и формируем пончики. Оставляем опять, чтобы настоялись.
8. Нагреваем в жаровне или кастрюле растительное масло и обжариваем наши пончики во фритюре до золотистости со всех сторон при температуре 160-170 градусов.
9. Выкладываем готовые пончики на бумажное полотенце, а когда они немного стекут, перекладываем на блюдо.
10. Перед подачей к столу посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Пончики с вареной сгущенкой


Пончики с варёной сгущёнкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим пончики с варёной сгущёнкой

Наверное, с детства все мы любим пончики. И способов приготовления их очень много. С различной глазурью и наполнителями. Сегодня буду готовить пончики с варёной сгущёнкой. Тесто буду делать на воде, что добавляет ещё и простоту приготовления этим пончикам.

Готовятся быстро и просто, а исчезают ещё быстрее.)))

Как приготовить «Пончики с варёной сгущёнкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Соединим воду, сахар, соль, яйцо и 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Шаг 3 Ссылка

В конце добавим дрожжи и всё хорошо перемешаем.

Шаг 4 Ссылка

Муку просеять и соединить с так называемой опарой.

Шаг 6 Ссылка

Тесто поставить в тёплое место, накрыв полотенцем, примерно на 30 минут. За это время тесто увеличится в размере в 2 раза. Теперь нужно обмять тесто и оставить отдыхать ещё на 30 минут.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 7 Ссылка

После того как тесто снова подошло, можно с ним работать. Необходимо разделить тесто на 2 части и раскатать. Выложить чайной ложкой сгущёнку на тесто.

Шаг 8 Ссылка

Накрыть вторым пластом теста и с помощью стакана выдавить наши пончики. Повторить шаги 7-8 с оставшимся тестом.

Шаг 9 Ссылка

Оставить их ещё на 15 минут в тёплом месте.

Шаг 10 Ссылка

Обжариваем на подсолнечном масле.

Шаг 11 Ссылка

Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

webspoon.ru

Пончики с вареной сгущенкой / Пончики / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления пончиков с вареной сгущенкой

  1. Яйца куриные 2 штуки
  2. Мука пшеничная 600 грамм
  3. Сахар 3 столовые ложки
  4. Молоко 130 миллилитров
  5. Дрожжи сухие 3 чайные ложки
  6. Масло сливочное 5 столовых ложек
  7. Соль щепотка
  8. Молоко сгущенное 1/2 банки
  9. Масло растительное для жарки
  10. Пудра сахарная для украшения

  • Основные ингредиенты

    Дрожжевое тесто, Сгущенное молоко

  • Порционность

    8 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сито, Миска – 3 штуки, Нож, Ручной венчик, Кастрюля средних размеров, Столовая ложка, Тканевое полотенце, Кухонное бумажное полотенце, Кухонный стол, Микроволновая печь, Фритюрница, Кондитерский шприц, Блюдо для подачи

Приготовление пончиков с вареной сгущенкой:

Шаг 1: подготавливаем муку.
Чтобы пончики получились пышные, важно не только использовать муку высшего сорта и мелкого помола, но и правильно подготовить муку для теста. Для этого через сито просеиваем муку в миску, предварительно подставив ее под него. Таким образом, мы не только удалим комки из муки, но и обогатим ее кислородом, что облегчит не только замес теста, но и улучшит его качество.
Шаг 2: подготавливаем яично-сахарную смесь.
Чтобы дрожжевое тесто получилось более нежное, перед тем как соединять куриные желтки и белки с остальными ингредиентами для теста, их нужно хорошо взбить с сахаром. С помощью ножа разбиваем над глубокой миской яйцо, а его содержимое переливаем в емкость и с помощью столовой ложки добавляем сахар. Воспользовавшись ручным венчиком, все ингредиенты взбиваем до однородной массы.
Шаг 3: подготавливаем сливочное масло.
В кастрюльку выкладываем масляный ингредиент и ставим емкость на слабый огонь. Когда масло растопится, выключаем огонь, и даем ему остыть до температуры — 30°С. Масло не должно быть горячим при соединении с другими ингредиентами в тесте.
Шаг 4: готовим тесто для пончиков.
В миску с высокими бортиками наливаем теплое молоко и, воспользовавшись чайной ложкой, насыпаем в молочный ингредиент сухие дрожжи. С помощью столовой ложки два компонента хорошо перемешиваем, пока дрожжи полностью не растворятся. Молоко не должно быть горячим, так как дрожжи могут испортиться. Затем в миску с ингредиентами добавляем щепотку соли и постепенно, этой же столовой ложкой, небольшими порциями насыпаем муку. Хорошо перемешиваем массу, чтобы она стала однородной и без комков. Перед тем как заканчивать вымешивание, в тесто добавляем подогретое сливочное масло и вводим в него яично-сахарную смесь. Тесто вручную хорошо вымешиваем, чтобы оно стало эластичным. Миску с тестом накрываем тканевым полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме. Готовое тесто перекладываем на посыпанную мукой поверхность стола и с помощью ножа отделяем от мучного ингредиента небольшую часть. Затем раскатываем ее на длинную колбаску и с помощью острого инвентаря делим ее на равные небольшие части размером с яйцо. Вручную катаем шарики и оставляем их на поверхности стола или на противне на 15 минут, чтобы тесто поднялось.
Шаг 5: готовим вареную сгущенку.
Сгущенный молочный продукт выкладываем в жаропрочную посуду и ставим ее в микроволновую печь на 2 минуты, установив в ней среднюю мощность. Через 2 минуты достаем посуду со сгущенным молоком, с помощью кухонной ложки тщательно перемешиваем его и снова ставим емкость со сгущенкой в микроволновую печь. Так продолжать еще в течение 15 – 20 минут, каждый раз вынимая емкость с молоком и перемешивая его с двух минутным интервалом. Главное условие для качественного приготовления вареного сгущенного молока то, что перемешивать его необходимо каждые 2 минуты. В итоге у нас получается карамель коричневого цвета. Если наше сваренное сгущенное молоко сильно загустеет, достаточно добавить в жаропрочную посуду с готовым ингредиентом немного обычного теплого молока и взбить два компонента до однородной густой массы, воспользовавшись миксером или ручным венчиком.
Шаг 6: готовим пончики.
Нальем в емкость фритюрницы растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало блюдо. Когда масло хорошо прогреется и начнет пузыриться, перекладываем несколько тестовых шариков в емкость для жарки. Шумовкой будем периодически помешивать пончики для того, чтобы они хорошо прожарились со всех сторон. По истечению 5 минут пончики покроются золотистой корочкой. Достаем блюдо, придерживая его подручным инвентарем. Слегка стряхивая его от масла над емкостью фритюрницы, выкладываем пончики на бумажное полотенце для того, чтобы удалить с них лишний жир и после — перекладываем наш десерт на тарелку. Жарить пончики во фритюрнице нужно обязательно порционно, чтобы они прожарились со всех сторон равномерно.
Шаг 7: готовим пончики с вареной сгущенкой.
Когда мучное изделие остынет, приступаем к его наполнению начинкой из вареного сгущенного молока. Для этой цели берем кондитерский шприц и наполняем его с помощью столовой ложки нашим вареным ингредиентом. Затем поочередно протыкаем каждый пончик шприцом и, надавливая на него руками, выдавливаем сгущенное молоко во внутрь нашего мучного изделия. Наполненные начинкой пончики вручную посыпаем сахарной пудрой и перекладываем на широкое блюдо для подачи.
Шаг 8: подаем пончики с вареной сгущенкой.
Подавать наш десерт к чаю можно сразу же после их наполнения вареной сгущенкой. Так же можно поставить на стол ваше любимое варенье или взбитые сливки. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:

– – Кондитерский шприц или мешочек можно заменить чистой пустой пластмассовой баночкой из-под кетчупа. Для этого просто срежьте ножом дно баночки и наполните ее вареной сгущенкой.

– – Жарить пончики можно и в кастрюле с толстым дном. Главное, чтобы масло полностью покрывало тесто во время жарки.

– – Готовые пончики можно также покрыть шоколадной глазурью.

– – Готовое вареное сгущенное молоко можно купить в супермаркете. Только в таком случае обязательно обращайте внимание на состав и качество покупаемого продукта.

– – Если у вас нет микроволновой печи, можете сварить сгущенку в банке. Закрытую банку со сгущенным молоком помещаем в кастрюлю с водой, чтобы жидкость полностью покрывала ее. Доводим воду до кипения и варим на слабом огне в течение 3 часов. Обязательно нужно следить, чтобы уровень жидкости в кастрюле не менялся, так как банка может взорваться.

www.tvcook.ru

Пончики со сгущенкой рецепт с фото

Правильные, настоящие пончики готовят из дрожжевого теста и начиняют вареной сгущенкой. Конечно, есть и другие рецепты, и другие пончики. Творожные, например, или донатсы, или пончики на бездрожжевом тесте. Но разнообразные вариации приходят в голову во вторую очередь, после того, как вспоминаешь о базовом рецепте пончиков со сгущенкой внутри.

Пончики жарятся во фритюре — большом количестве раскаленного масла — и потому считаются не самой здоровой едой. Степень «загорелости» корочки можно регулировать, увеличивая или уменьшая время приготовления во фритюре. Размеры пончиков также можно контролировать, делать крошечные шарики или крупные пухляшки.

Большая часть времени уходит на приготовление дрожжевого теста, на его вызревание — и это гарантия того, что пончики со сгущенкой получатся очень вкусными. Кроме дрожжей, в состав теста могут входит вода, кефир, сметана или молоко. Я приготовила пончики на молоке 3,2 процента. Тесто получилось отличным, мякиш исключительно мягким, а корочка ломкой, хрупкой.

На заметку:

  • Разводите дрожжи только в теплой жидкости, градусов 35-38.
  • Чтобы выпечка получилась воздушной, тесто должно хорошо расстояться.
  • На базе этого рецепта можно приготовить пончики не только с вареной сгущенкой, но и с повидлом, кремом, шоколадом.
  • Сгущенка может послужить не только начинкой, но стать частью теста. Но это совсем другой рецепт, и я о нем как-нибудь напишу.

Ингредиенты

  • молоко 250 мл
  • дрожжи сухие 1,5 ч. л.
  • масло подсолнечное 40 г в тесто + для жарки
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 5 ст. л.
  • мука пшеничная 500 г
  • вареная сгущенка 250 г

Как приготовить пончики со сгущенкой

  1. Молоко нагрейте в микроволновке или на плите до 35-38 градусов. Если нет термометра, окуните палец в молоко — ему должно быть комфортно, не горячо. Снимите молоко с огня и перелейте в глубокую миску. Растворите в молоке ложечку сахара. Насыпьте дрожжи, перемешайте и укройте тканевой салфеткой. Следите, чтобы миска с дрожжами находилась в теплом месте, где нет сквозняков. Оставьте на 5, максимум 10 минут. Показатель качественных дрожжей, когда над жидкостью образовывается дрожжевая пенка.
  2. Дальше добавьте соль, оставшийся сахар и подсолнечное масло. Перемешайте ручным венчиком, чтобы сахар и соль растворились.
  3. Добавьте муку. Муку перед замесом теста обязательно нужно просеивать, чтобы насытить тесто кислородом. В итоге выпечка получится более воздушной. Постепенно подсыпая муку, мешайте ложкой до образования густого теста.
  4. Тесто слегка подмесите руками на подпыленной доске, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Если в помещении очень тепло, тесто может подняться быстрее.
  5. Через час тесто увеличилось в два раза.
  6. Переложите тесто на доску, слегка обомните, подпыляя мукой. Сформируйте длинную колбаску и нарежьте небольшими порционными кусочками. Каждый кусочек обомните, формируя колобки диаметрои примерно 4 см.
  7. Раскатайте колобок в нетонкую лепешек. Если раскатать тонко, сгущенка при обжарке выползет наружу. В центр лепешечки добавьте небольшую порцию вареной сгущенки.
  8. Краешки плотно соедините, как у вареников, потом соберите, как будто держите мешочек, и сформируйте шарики. Накройте их тканью и оставьте на 15-20 минут.
  9. Раскалите достаточное количество масла в кастрюле. Лучше, чтобы ёмкость была узкой и высокой. Масла понадобится примерно 400-500 г. Опустите заготовки в раскаленное масло. Жарьте пончики со сгущенкой на умеренном огне до золотистого цвета со всех сторон. На это уйдет 5-6 минут. Следите за тем, чтобы масло постоянно кипело. Если оно остыло — не используйте его вторично из-за канцерогенов, лучше раскалите новую порцию.
  10. Выложите готовые пончики шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. По желанию присыпьте их сахарной пудрой.

webpudding.ru

Пончики в духовке со сгущенкой: рецепт

Пончики в духовке — десерт для взыскательных сладкоежек. Пышная и румяная выпечка украсит любое домашнее или праздничное чаепитие, кофе-брейк с друзьями. Испытайте представленный рецепт и убедитесь, как можно быстро приготовить вкусный десерт.

Пончики: рецепт со сгущенкой

Пончики — простая по рецептуре и технологии приготовления выпечка. Прелесть этого кушанья состоит в том, что в качестве начинки можно использовать любое варенье, джем или сгущенку.

Особой популярностью пользуется выпечка со сгущенным молоком. Эта начинка придает особый, изысканный вкус десерту.

Такие кондитерские изделия отличаются необычайной легкостью и воздушностью, сочностью и непревзойденным сливочным вкусом. Предлагаем испытать рецепт пончиков со сгущенкой, которые придутся по вкусу всем сластенам.

Фото: fan-female.ru

Румяные, нежные пончики, рецепт которых представляем, исчезают с тарелки в считанные минуты. Для их приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • сгущенное молоко (вареное) — 200 мл;
  • яйца — 3 шт.;
  • жирный творог — 200 г;
  • мука — 300 г;
  • сода — 1 ч. л.;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • сахар — 30 г.

Для смазывания формы используйте растительное масло, а для присыпки готовых изделий — сахарную пудру.

Читайте также: Пончики: рецепт из творога

Как приготовить пончики в духовке со сгущенкой

Изучите, как приготовить пончики по представленному рецепту, чтобы удивить домочадцев и гостей вкусной и аппетитной выпечкой. Обратите внимание, что основной ингредиент теста — творог, а сгущенное молоко — начинка.

Чтобы приготовить аппетитные пончики:

  • Взбейте творог блендером до однородности.
  • Вылейте в чашку уксус и погасите в нем соду. Добавьте к творогу.
  • Взбейте миксером яйца с сахаром. Влейте в творожную смесь.
  • Просейте муку и смешайте ее с творожно-яичной массой.
  • Замесите тесто. Если будет прилипать к рукам, то смажьте их растительным маслом.
  • Скатайте из теста колбаску диаметром 5 см. Порежьте на порционные кусочки 5х5 см.
  • Каждый кусочек разомните руками так, чтобы в середину можно было положить по столовой ложке сгущенного молока. Сверните тесто так, чтобы края плотно прилегали. Скатайте шарик.
  • Застелите на противень пергамент и смажьте его растительным маслом.
  • Выложите пончики так, чтобы между ними образовалось расстояние 5–7 см.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С. Время приготовления — 20–25 минут. После того как процесс завершится, дайте выпечке остыть. Переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Простой рецепт поможет приготовить вкусные пончики со сгущенкой. Это отличный вариант школьного перекуса, их можно подать на завтрак к утреннему кофе или дружескому вечернему чаепитию.

Пончики получаются сытные. Но благодаря тому, что готовятся в духовке, количество жиров в них минимально.

Читайте также: Медовик на сковороде со сгущенкой

www.nur.kz

Пончики со сгущенкой внутри / Пончики / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления пончиков со сгущенкой внутри

Для теста
  1. Яйца куриные 3 штуки
  2. Молоко 1,5 стакан
  3. Сода (гашеная) 1 чайная ложка
  4. Уксус 2 чайные ложки
  5. Масло растительное 7 столовых ложек
  6. Сахар 6 столовых ложек
  7. Мука пшеничная 2–2,5 стакана
Для начинки
  1. Сгущенка вареная 1 банка
Для жарки
  1. Масло растительное сколько потребуется

  • Основные ингредиенты

    Мука, Сгущенное молоко

  • Порционность

    4-5

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода с толстым дном, глубокая тарелка — 2 штуки, миксер, венчик, разделочная доска, чайная ложка, столовая ложка, шумовка, блюдо для подачи, одноразовые бумажные полотенца.

Приготовление пончиков со сгущенкой внутри:

Шаг 1: готовим тесто.

В глубокую тарелку высыпьте сахар, влейте 7 столовых ложек растительного масла и разбейте яйца. Хорошо перемешайте все эти ингредиенты между собой. Не переставая размешивать влейте сюда же молоко тонкой струей.
В отдельной миске смешайте половину всей необходимой пшеничной муки с гашеной содой. Затем эту муку с содой высыпьте в миску с жидкими ингредиентами и хорошенько перемешайте.

У вас получилось жидкое тесто. Теперь продолжайте постепенно подсыпать оставшуюся муку и все замешивать, пока у вас не получится масса, по консистенции похожая на тесто для оладий. Не переложите муки, чтобы масса не вышла слишком крутой.
В самом конце влейте в тесто уксус и перемешайте еще раз.
Шаг 2: формируем пончики со сгущенкой внутри.

Формировать пончики из такого жидковатого теста довольно неудобно. Поэтому тщательно подготовьте поверхность и руки, притрушив все мукой.
Отщипните кусочек теста и разомните его в руках, сформировав лепешку. В середину лепешки вложите начинку из вареной сгущенки и, подняв к верху края, слепите их, плотно защемив шов. Не допускайте образование на вашем пончике дырочек.
Сформировали один, беритесь за лепку следующего, каждый раз посыпая руки мукой.
Шаг 3: жарим пончики со сгущенкой внутри.

Между делом в подходящей сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество масла. Пончики должны плавать в нем. Разогревать масло следует на самом сильном огне.
В горячее масло осторожно, по одному опускайте пончики со сгущенкой внутри и обжаривайте их до готовности. Точное время не скажу, определяйте на глаз. Когда ваши изделия покроются золотистой корочкой со всех сторон, тогда и готовы.
Жарить пончики нужно партиями, поэтому не старайтесь сразу же запихнуть их всех в одну сковородку.
Готовые пончики со сгущенкой вылавливайте их из сковороды/кастрюли по очереди, поднимайте над поверхностью, ждите, пока стечет большая часть масла, затем перекладывайте изделие на бумажное полотенце, чтоб оно впитало лишний жир. А уже после складывайте пончик на блюдо для подачи.
Шаг 4: подаем пончики со сгущенкой внутри.

Пончики со сгущенкой внутри — это обожаемый многими десерт. Разложите их на красивое блюдце, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол к чаю. Разлетятся ваши пончики в мгновение ока, успейте только сами попробовать. И ни слова о калориях сегодня, иногда можно дать себе слабину, особенно ради такой воздушной и сладкой выпечки.

Приятного всем чаепития!
Советы к рецепту:

– Пончики по этому рецепту можно готовить не столько с вареной сгущенкой, но и с джемом или конфитюром.

– Украсьте готовые пончики помадкой или разноцветной глазурью, если, например, вы готовите их к праздничному столу.

www.tvcook.ru

Пончики с вареной сгущенкой | Вкусно Фото. Кулинарные рецепты с фото.

Как говорится — не прошло и полугода… Я таки собралась с духом и выкроила время постряпать пончики с начинкой! Решилась наконец-то обновить замечательную формочку для пончиков DELICIA. А заодно и освоила новую для меня функцию в хлебопечке VITEK VT-1991 ST — «приготовление теста». Пончики получились очень вкусными! Особенно всех «дегустаторов» интересовал вопрос — а как начинка оказалась внутри, если дырочек не видно? Вот теперь буду раскрывать «секреты»

В состав пончиков с вареной сгущенкой входит:

  • сдобное тесто по рецепту для хлебопечки;
  • 1 банка вареной сгущенки;
  • растительное масло — для жарки;
  • сахарная пудра для посыпки (по желанию).
На заметку:

Из этого количества теста получается примерно 40 пончиков.

Способ приготовления пончиков с вареной сгущенкой:

Самостоятельно (или в хлебопечке) заводим сдобное дрожжевое тесто, даем ему подняться.

Отрезаем два небольших кусочка и раскатываем в две тонкие лепешки (около 5мм).

Пончики с вареной сгущенкой я делала при помощи специальной формочки для пончиков DELICIA от фирмы Tescoma, но можно воспользоваться и обычным стаканом.

На первом пласту теста стаканом или формочкой делаем «наметки» , сколько пончиков влезет. В центр каждого отпечатка кружка накладываем примерно по 1ст.л. вареной сгущенки.

Закрываем вторым пластом теста (только не натягивайте его!). По «горкам» сразу видно будет — где лежит начинка. Формочкой или стаканом вырезаем пончики. Перекладываем на досточку, смазанную маслом или посыпанную мукой (чтобы не прилипли). Когда все пончики сформируете, можно приступать к жарке.


Для этого в кастрюльке или сковороде разогреваем большое количество растительного масла до температуры 180ºС. При помощи ложки с дырочками осторожно опускаем в масло пончики (сколько войдет, только не вплотную) — они должны сразу начать шипеть. Жарим около 1минуты с одной стороны, затем переворачиваем и жрим со второй стороны.


Перекладываем обжаренные пончики на бумажные салфетки или полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Готовые пончики с вареной сгущенкой можно по желанию посыпать еще сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Понравился рецепт? Расскажи друзьям!

Твитнуть Нравится

vkusno-foto.ru

7 рецептов + бонус |


Невероятные пончики со сгущенкой — приготовить просто в домашних условиях! Сгущенное молоко добавляем в тесто или используем в качестве начинки.

Рецепт 1: пончики на сгущенке (пошаговые фото)

Сегодня я решила поделиться с уважаемыми кулинарами быстрым и простым рецептом приготовления вкусных пончиков на сгущенке, которые приведут ваших домашних и гостей в неподдельный восторг.

В этом рецепте от сгущенного молока зависит буквально все, даже структура ваших будущих пончиков, так что постарайтесь выбрать только свежее, качественное молоко с длительным сроком хранения. Кроме того, для жарки изделий используйте рафинированное, очищенное масло, а не суррогаты.

  • Пшеничная мука 400-500 г
  • Яйца 2 шт.
  • Сахарная пудра 10 г
  • Сгущенное молоко 1 б
  • Сода (пищевая) 5 г
  • Соль (поваренная) 6 г
  • Масло (подсолнечное) 150 мл

Муку перемешиваем с содой и просеиваем не менее двух раз через сито.

Куриные яйца убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.

Сгущенку выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса.

Яйца разбиваем в глубокую миску и слегка их перемешиваем венчиком.

Затем добавляем к ним сгущенное молоко и начинаем взбивать на средней скорости.

Не прерывая взбивания, всыпаем соль и сахарную пудру.

Взбиваем еще примерно тридцать секунд и всыпаем немного муки.

Переводим блендер в режим минимальной скорости и добавляем еще несколько ложек муки.

Всыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет слишком густым для блендера.

Убираем устройство и начинаем замешивать заготовку вручную.

Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес.

Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт.

При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для пончиков.

В середине каждой заготовки вырезаем кружок при помощи крышечки от пластиковой бутылки.

Позволяем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.

Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.

Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.

Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.

Вы, наверное, поражены, но на этом все. Вам не нужно больше ничего замешивать, можно просто посыпать поверхность горячих пончиков сахарной пудрой, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом и дождаться, пока они слегка остынут.

Кстати, чтобы избавить изделия от лишнего масла, протрите каждое бумажными полотенцами. На лишенную масляной прослойки поверхность пончиков можно нанести оригинальную глазурь.

Рецепт 2, пошаговый: пончики со сгущенкой внутри

Пончики со сгущенкой внутри, приготовленные по данному рецепту, получаются воздушными и нежными,  даже не смотря на то, что дрожжи в тесто добавлять не нужно, как и не нужно ждать, пока тесто поднимется. Благодаря чему же пончики выходят пышными? Этой маленькой хитростью я с радостью поделюсь с вами в рецепте.

Для теста

  • Яйца куриные 3 штуки
  • Молоко 1,5 стакан
  • Сода (гашеная) 1 чайная ложка
  • Уксус 2 чайные ложки
  • Масло растительное 7 столовых ложек
  • Сахар 6 столовых ложек
  • Мука пшеничная 2–2,5 стакана

Для начинки

  • Сгущенка вареная 1 банка

Для жарки

  • Масло растительное сколько потребуется

В глубокую тарелку высыпьте сахар, влейте 7 столовых ложек растительного масла и разбейте яйца. Хорошо перемешайте все эти ингредиенты между собой. Не переставая размешивать влейте сюда же молоко тонкой струей.

В отдельной миске смешайте половину всей необходимой пшеничной муки с гашеной содой. Затем эту муку с содой высыпьте в миску с жидкими ингредиентами и хорошенько перемешайте.

У вас получилось жидкое тесто. Теперь продолжайте постепенно подсыпать оставшуюся муку и все замешивать, пока у вас не получится масса, по консистенции похожая на тесто для оладий. Не переложите муки, чтобы масса не вышла слишком крутой.

В самом конце влейте в тесто уксус и перемешайте еще раз.

Формировать пончики из такого жидковатого теста довольно неудобно. Поэтому тщательно подготовьте поверхность и руки, притрушив все мукой.

Отщипните кусочек теста и разомните его в руках, сформировав лепешку. В середину лепешки вложите начинку из вареной сгущенки и, подняв к верху края, слепите их, плотно защемив шов. Не допускайте образование на вашем пончике дырочек.

Сформировали один, беритесь за лепку следующего, каждый раз посыпая руки мукой.

Между делом в подходящей сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество масла. Пончики должны плавать в нем. Разогревать масло следует на самом сильном огне.

В горячее масло осторожно, по одному опускайте пончики со сгущенкой внутри и обжаривайте их до готовности. Точное время не скажу, определяйте на глаз. Когда ваши изделия покроются золотистой корочкой со всех сторон, тогда и готовы.

Жарить пончики нужно партиями, поэтому не старайтесь сразу же запихнуть их всех в одну сковородку.

Готовые пончики со сгущенкой вылавливайте их из сковороды/кастрюли по очереди, поднимайте над поверхностью, ждите, пока стечет большая часть масла, затем перекладывайте изделие на бумажное полотенце, чтоб оно впитало лишний жир. А уже после складывайте пончик на блюдо для подачи.

Пончики со сгущенкой внутри — это обожаемый многими десерт. Разложите их на красивое блюдце, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол к чаю. Разлетятся ваши пончики в мгновение ока, успейте только сами попробовать. И ни слова о калориях сегодня, иногда можно дать себе слабину, особенно ради такой воздушной и сладкой выпечки.

Рецепт 3: жареные пончики на сгущенке (пошагово)

Рекомендую вам приготовить пончики на сгущёнке, мой рецепт с фото пошагово поможет вам испечь их пышными и ароматными. Вы с лёгкостью справитесь с процессом их приготовления, а ваши родные будут просто в восторге от их вкуса. Мои любимые просят меня приготовить им эту вкусность чуть ли не каждый день.

  • 1 куриное яйцо,
  • 100 грамм сгущенного молока хорошего качества,
  • ¼ чайной ложки соды,
  • 1,5 стакана муки,
  • уксус или лимонный сок,
  • сахарная пудра (необязательно, я, к примеру, ее не использовала, так как пончики и так вышли сладкими),
  • растительное масло (количество не пишу, так как не знаю, в какой емкости вы будете жарить пончики).

В кастрюлю вбейте куриное яйцо.

К нему влейте указанное количество сгущенного молока. Венчиком перемешайте.

Добавьте соду, которую обязательно погасите уксусом или же лимонным соком.

Затем всыпьте муку. Перемешайте все.

Выложите тесто на силиконовый коврик и хорошо его замесите. Обязательно накройте тесто полотенцем или пленой, дайте ему полежать минут 15. Через указанное время тесто преобразится по виду, станет более гладким.

Раскатайте тесто, выдавите кружочки побольше и внутри поменьше любой подручной посудой или же специальными формочками.

Разогрейте растительное масло. В нем жарьте пончики до готовности. Огонь сделайте средним.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: пончики с вареной сгущенкой (с фото)

Из многочисленных рецептов пончиков самые популярные – пончики со сгущёнкой. Давайте и мы приготовим это простое и вкусное лакомство!

Тесто:

  • 25 г свежих дрожжей;
  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан воды;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла плюс еще стакан масла для фритюра;
  • щепотка соли.

Начинка:

  • вареная сгущенка – ириска.

Для украшения:

  • сахарная пудра.

Приготовив тесто для дрожжевых пончиков , щедро обсыпаем руки мукой и отщипываем комочки теста. Сформировав на ладони лепешечку, начиняем её ириской с помощью маленькой кофейной ложечки.

Тщательно залепив краешки, формируем круглый пончик.

Я не сразу опускаю пончики во фритюр, а выкладываю на притрушенном мукой столе. Так и лепить удобней, и тесто дополнительно подходит.

Налепив пончиков, приступаем к жарке. Наливаем в чугунную небольшую посудинку (например, казанок) подсолнечного (непременно рафинированного!) масла так, чтобы пончики получились покрыты чуть выше середины. Опускаем пончики в горячее масло – будьте осторожны!

Вы увидите, как пончики на глазах становятся пышнее, больше, начинают зарумяниваться. Чтобы они равномерно обжарились со всех сторон, вовремя переворачиваем их столовой ложкой.

Готовые пончики вылавливаем при помощи шумовки и обсушиваем на салфетке от излишков масла.

Когда пончики остынут, переложите их на блюдо и посыпьте через ситечко сахарной пудрой.

Рецепт 5: пончики с начинкой из вареной сгущенки

Тесто получается мягким и немного липким, так и должно быть. Не добавляйте больше муки, просто при работе с тестом обильно присыпьте руки. Благодаря этому, пончики получаеются мягкими и пышными. Приятного аппетита!

  • Вареная сгущенка 300 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 300 г
  • Молоко 200 г
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Дрожжи свежие 25 г
  • Сахар 2 ст.л
  • Масло сливочное 30 г
  • Соль 1 щепотка
  • Масло растительное для жарки

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар. Перемешать и оставить в теплом месте подойти на минут 15.

Яйца перемешать до соединения. Влить растопленное сливочное масло, перемешать еще раз.

Затем добавить подошедшие дрожжи, аккуратно перемешать.

Всыпать просеянную муку, смешанную с солью.

Замешать мягкое тесто. Оставить подойти на час в теплом месте, накрыв сухим полотенцем.

Присыпать стол мукой. Тесто разделить на 10 шариков. Оставить их «отдохнуть» на минут 5.

Затем в середину каждого положить немного сгущенки (по 30 гр на 1 штуку).

Хорошо защипать и жарить в разогретом масле до готовности. После чего выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Рецепт 6: пышные пончики из теста на сгущенке

  • поваренная соль щепотка
  • разрыхлитель для теста 5-8 г
  • куриное яйцо среднего размера 2 шт.
  • сгущенное молоко 190-200 мл
  • пшеничная мука (высший сорт) 300-350 г
  • растительное масло 500-570 мл
  • сахарная пудра 30-50 г

Смешиваем 300-320 г муки и 5-8 г разрыхлителя в глубокой миске.

Получившуюся смесь просеиваем через мелкое сито.

В отдельную посуду вливаем 190-200 мл сгущенного молока, вбиваем туда же 2 куриных яйца и добавляем щепотку соли.

Тщательно размешиваем ингредиенты между собой при помощи венчика до состояния однородной массы.

Постепенно подсыпаем мучную смесь и замешиваем крутое тесто, похожее на то, что мы делаем для пельменей или вареников. Тесто должно получиться эластичным, довольно плотным и немного прилипающим к рукам.

Однородное тесто кладем в миску, накрываем его полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и отставляем в сторону настаиваться, приблизительно на четверть часа.

Глубокую сковороду отправляем на плиту и заливаем в нее 500-570 мл растительного масла, позволяя ему очень хорошо разогреться.

Пока масло нагревается, сформируем пончики: делим тесто на 3-4 части.

Берем один кусок и раскатываем его в колбаску, толщиной приблизительно 1,5-2 см.

Нарезаем колбаску на небольшие кусочки, из которых формируем шарики размером не больше грецкого ореха. То же самое проделываем с остальными частями теста.

Заранее подготовим место для готовых пончиков: противень застилаем бумажными полотенцами.

В раскаленное масло аккуратно и поэтапно выкладываем подготовленные шарики и обжариваем их до проявления золотистого румяного цвета.

Готовые изделия откладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от оставшегося после обжаривания жира. Не теряя времени, отправляем следующую партию шариков в масло и обжариваем их до готовности.

Еще горячие пончики складываем на большой тарелке и, при желании, щедро присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 7: маленькие пончики на сгущенном молоке

Пончики на сгущенном молоке — это вкусное лакомство которое оценят по достоинству и взрослые, и дети! Они хрустящие, нежные и очень воздушные, они просто идеальны к кофе по утрам, а детки очень любят их с молоком.

Этот рецепт примечателен тем, что тесто готовится очень быстро и просто, не требует каких-либо кулинарных навыков.

  • Сгущенное молоко — 360 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 2,25 ст.
  • Сода — 0,7 ч.л.
  • Крахмал — 1 ч.л.
  • Соль — 0,25 ч.л.
  • Подсолнечное масло рафинированное — 500 мл

Яйца соединила с солью и взбила.

Добавила сгущенное молоко.

Еще раз взбила до пышности.

Муку соединила с содой и крахмалом.

Перемешала и просеяла к яичной массе.

Тщательно размешала тесто.

Количество муки лучше отрегулировать в зависимости от ее клейковины, размера яиц и густоты сгущенки.

В глубокой кастрюле разогрела рафинированное подсолнечное масло. С помощью двух чайных ложек, смоченных в холодной воде, опустила тесто в масло, по тому же принципу, как и клецки в суп.

Пусть вас не смущает размер — пончики во время выпекания увеличатся.

Обжарила с двух сторон до румяности, которую лучше определить из личного вкуса — кому-то больше нравятся светлые, кому-то более румяные. Огонь должен быть не очень большим, чтобы пончики успели пропечься.

Выложила их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Посыпала пончики сахарной пудрой и подала к свежему кофе!

Бонус: сахарная глазурь для пончиков (с фото)

По такому рецепту можно готовить глазурь в больших объемах, чтобы украсить буквально любую выпечку и не потратить на нее слишком много времени.

  • 30 г сахарной пудры;
  • 1 ст. ложка горячей воды;
  • капля лимонного сока.

Сахарную пудру смешиваем в миске с водой. Затем нагреваем массу в микроволновке примерно тридцать секунд.

Добавляем лимонный сок, размешиваем.

Глазурь станет белой.

Наносим на теплые изделия, позволяем немного застыть.

Источники: http://www.svoimirykami.club, https://www.tvcook.ru, https://every-holiday.ru, http://рецепты-юльетты.рф, http://tvoirecepty.ru, https://www.alizy.club, https://delo-vcusa.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Пончики с вареной сгущенкой, пошаговый рецепт с фото

Кто из нас не любил в детстве пончики? Это один из самых простых, но вместе с тем вкусных сладостей, которые можно приготовить в домашних условиях. Если вы хотите порадовать своих домочадцев, угостите их аппетитными и румяными пончиками со сгущенкой внутри.
Существует множество различных вариаций этой сладости, однако для приготовления настоящих пончиков вам потребуется дрожжевое тесто. Благодаря этой детали, ваши пышки будут отличаться своей ароматностью, нежностью и воздушностью, перед которыми не сможет устоять ни одна сладкоежка.

Ингредиенты

  • Яиц — 2 шт.
  • Муки пшеничной — 600 г.
  • Сахарного песка — 3 ст. л.
  • Молока — 0,5 ст.
  • Сухих дрожжей — 3 ч. л.
  • Масла сливочного — 5 ст. л.
  • Вареной сгущенки — 0,5 банки
  • Масла растительного
  • Сахарной пудры
  • Соли

Приготовление

Пончики с вареной сгущенкой готовятся в первую очередь с замеса теста. Для того чтобы оно при жарке получилось более воздушным и пышным, муку необходимо просеять. Так вы не просто уберете комочки из нее, но и обогатите кислородом, что положительно скажется на качестве вашего теста.

 

 

В отдельной миске при помощи венчика тщательно взбиваются яйца вместе с сахаром. В результате должна получиться однородная масса.

 

 

 

Далее, на слабом огне нужно растопить масло и оставить его остывать. Масло в горячем виде не подойдет для соединения с остальными компонентами.

 

 

 

В это время в глубокую емкость наливается молоко, сухие дрожжи и перемешивается до полного растворения.

 

 

 

 

После этого сюда же добавляется щепотка соли и мука. Важно насыпать муку по чуть-чуть, чтобы избежать образования комков. Завершается приготовление теста добавлением топленого масла и яичной смеси.

 

 

 

Когда все ингредиенты добавлены, тесто хорошенько вымешивается руками для того, чтобы придать ему эластичности. Ёмкость с готовым тестом нужно накрыть полотенцем и поставить в тепло на пару часов, чтобы оно подошло.

 

 

 

Спустя отведенное время тесто выкладывается на посыпанный мукой стол и отрезается небольшая его часть. Из этого куска раскатывается толстый жгут, который разрезается на несколько кусочков размером примерно с яйцо.

 

 

 

Далее, необходимо скатать из них шарики и оставить в таком виде на четверть часа, чтобы они поднялись.

 

 

 

 

Для жарки пончиков разогрейте в кастрюле растительное масло и, когда оно начнет кипеть, опустите в него несколько шариков из теста. По мере подрумянивания пышек с одной стороны, их необходимо перевернуть на другой бок, используя шумовку.

 

 

 

После того, как пончики будут извлечены из масла, их стоит выложить на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало в себя излишки жира. В это же время можно отправить во фритюрницу новую порцию заготовок.

 

 

 

Готовые и остывшие пончики можно начать наполнять начинкой из вареной сгущенки с помощью кондитерского шприца. Готовый десерт выкладывается на десертную тарелку и обильно посыпается сахарной пудрой.

 

 

 

Подавать пончики со сгущенкой можно непосредственно после приготовления.

Приятного вам чаепития!

 

 

Видео рецепт

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

sgushhenka.ru

3 рецепта с пошаговым фото

Если вдруг вы узнали, что к вам собираются гости, или же ваши домочадцы захотели чего-то вкусненького к чаю, а в магазин идти нет желания или возможности, приготовьте для них пончики на сгущенке. Все нужные ингредиенты наверняка найдутся в доме каждой хозяйки, а приготовление таких калачиков на сгущенке жареных в масле не займет много времени. В результате получился вкусный десерт, который придется по душе как детям, так и взрослым.
Рецепт пончиков крайне прост и не требует особых навыков. С ним справится любая хозяйка, которая хоть раз месила тесто.

Пончики на сгущенном молоке

Ингредиенты

  • Сгущенное молоко — 1 банка
  • Яйца — 2 шт.
  • Пищевая сода — 1 ч. л.
  • Столовый уксус — 0,5 ч. л.
  • Пшеничная мука
  • Растительное масло

Приготовление

Разбейте в глубокую тарелку яйца, добавьте к ним сгущенку и тщательно взбейте с помощью миксера.

 

 

 

 

Погасите соду уксусом, смешав их в столовой ложке, добавьте к яичной смеси и снова взбейте. После этого начните постепенно всыпать в массу муку, параллельно работая миксером. Муки нужно столько, чтобы образовалось плотное тесто.

 

 

 

Раскатайте круг из теста, чтобы его толщина была примерно 1 см, после чего приступайте к вырезанию пончиков. Для этого используйте специальные формочки, если же их нет, то можете воспользоваться обычным стаканом и стопкой.

 

 

 

Разогрейте масло в небольшом сотейнике и начинайте готовить ваши пончики. Когда нижняя часть колец станет румяной, нужно будет их осторожно перевернуть на другую сторону.

 

 

 

 

По мере готовности доставайте пончики при помощи шумовки, выкладывайте их на бумажную салфетку, чтобы та впитала в себя лишний жир, а следом отправляйте в сотейник новые. Такой рецепт займет у вас не более получаса, а может, и того меньше. Мы также рекомендуем готовые пончики дополнительно посыпать сахарной пудрой и подавать вместе с вареньем, джемом, сметаной или медом.
Такая сладость будет отличным вариантом на завтрак или в качестве десерта. Попробуйте, и вы точно не пожалеете!

https://youtu.be/wcFjubFbTDg

Пончики со сгущенным молоком

Что может сравниться со вкусными дрожжевыми пончиками да ещё и с любимой сгущенкой внутри. Приготовление их достаточно простое и займет у вас не много времени, а в результате вы получите прекрасный домашний десерт, который не стыдно будет даже поставить на стол перед гостями. Особенно такая выпечка придется по душе самым маленьким сладкоежкам.
В рецепте пончиков со сгущенкой используется дрожжевое тесто, которое мы предлагаем купить в магазине, но при желании вы также можете приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Мука — 650 г.
  • Молоко — 550 мл.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи — 10 г.
  • Сливочное масло — 3 ст. л.
  • Сгущенного молока — 1 банку
  • Сахарной пудры — по вкусу
  • Подсолнечного масла — 0,5 л.

Приготовление

Растворяем сахар и дрожжи в четверти тёплого молока, накрываем и ждём 10—15 минут до появления пены. Подогреваем оставшееся молоко, добавляем растопленное сливочное масло, желтки, соль и готовую дрожжевую смесь. Просеиваем муку и понемногу добавляем в смесь. Тесто получается гуще чем для оладьев, далее накрываем полотенцем, и отправляем в теплое место на 30 минут. После тесто надо помять и дать настояться ещё  1 ч. 30 мин.

 

 

Насыпьте на рабочую поверхность немного муки, выложите на него тесто и разрежьте ножом пополам. Раскатайте два пласта из половинок теста. Они должны быть приблизительно одного размера толщиной в 0,5 см. На одном из них сделайте отметки круглой формочкой или обычным стаканом и положите в центр каждого кружочка примерно по 1 столовой ложке сгущенки.

 

 

Накройте заготовку вторым пластом теста, после чего можете приступать к вырезанию будущих пышек с помощью той же формочки или стакана.

 

 

 

 

Оставьте сырые пончики со сгущенным молоком немного постоять, чтобы тесто за это время подошло, после чего можно приступать к жарке.

 

 

 

 

Разогрейте растительное масло в сотейнике и начинайте осторожно опускать в него ваши заготовки. Обжаривать их необходимо до появления румянца.

 

 

 

 

Готовые пончики аккуратно достаньте шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы оно впитало в себя излишки масла, после чего посыпьте сахарной пудрой. Следом отправьте новую порцию заготовок. Проделайте то же самое со всеми остальными пышками, после чего подавайте к столу.

На этом ваши простые и невероятно вкусные пончики готовы. Приятного аппетита!

Пончики с варёной сгущенкой

Ингредиенты

  • Яиц — 2 шт.
  • Муки пшеничной — 600 г.
  • Сахарного песка — 3 ст. л.
  • Молока — 0,5 ст.
  • Сухих дрожжей — 3 ч. л.
  • Масла сливочного — 5 ст. л.
  • Вареной сгущенки — 0,5 банки
  • Масла растительного
  • Сахарной пудры
  • Соли

Приготовление

Пончики с вареной сгущенкой готовятся в первую очередь с замеса теста. Для того чтобы оно при жарке получилось более воздушным и пышным, муку необходимо просеять. Так вы не просто уберете комочки из нее, но и обогатите кислородом, что положительно скажется на качестве вашего теста.

 

 

В отдельной миске при помощи венчика тщательно взбиваются яйца вместе с сахаром. В результате должна получиться однородная масса.

 

 

 

Далее, на слабом огне нужно растопить масло и оставить его остывать. Масло в горячем виде не подойдет для соединения с остальными компонентами.

 

 

 

В это время в глубокую емкость наливается молоко, сухие дрожжи и перемешивается до полного растворения.

 

 

 

 

После этого сюда же добавляется щепотка соли и мука. Важно насыпать муку по чуть-чуть, чтобы избежать образования комков. Завершается приготовление теста добавлением топленого масла и яичной смеси.

 

 

 

Когда все ингредиенты добавлены, тесто хорошенько вымешивается руками для того, чтобы придать ему эластичности. Ёмкость с готовым тестом нужно накрыть полотенцем и поставить в тепло на пару часов, чтобы оно подошло.

 

 

 

Спустя отведенное время тесто выкладывается на посыпанный мукой стол и отрезается небольшая его часть. Из этого куска раскатывается толстый жгут, который разрезается на несколько кусочков размером примерно с яйцо.

 

 

 

Далее, необходимо скатать из них шарики и оставить в таком виде на четверть часа, чтобы они поднялись.

 

 

 

 

Для жарки пончиков разогрейте в кастрюле растительное масло и, когда оно начнет кипеть, опустите в него несколько шариков из теста. По мере подрумянивания пышек с одной стороны, их необходимо перевернуть на другой бок, используя шумовку.

 

 

 

После того, как пончики будут извлечены из масла, их стоит выложить на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало в себя излишки жира. В это же время можно отправить во фритюрницу новую порцию заготовок.

 

 

 

Готовые и остывшие пончики можно начать наполнять начинкой из вареной сгущенки с помощью кондитерского шприца. Готовый десерт выкладывается на десертную тарелку и обильно посыпается сахарной пудрой.

 

 

 

Подавать пончики со сгущенкой можно непосредственно после приготовления.

Приятного вам чаепития!

 

 

Видео рецепт

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

sgushhenka.ru

Пончики на сгущённом молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим нежные пончики на сгущённом молоке — пошаговый рецепт

Среди множества рецептов пончиков, в том числе на сгущённом молоке, я выбрала приглянувшийся кулинарный видео-ролик — ориентировалась на внешний вид готовых изделий. Результат оправдал надежды, мякиш небольших пончиков полностью пропёкся, корочка по минимуму вобрала масла и получилась тонкой, хрупкой.

Думаю, на базе этого теста, ещё при формовке заготовки, можно наполнить начинкой: повидлом, шоколадом, густым кремом.

Как приготовить «Пончики на сгущённом молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Необходимы яйца, сода, мука, рафинированное масло, сгущённое молоко (у меня по рецепту «Домашняя сгущёнка за 15 минут», за что большое спасибо inelli).

Домашняя сгущёнка за 15 минут

Шаг 2 Ссылка

Взбить сгущёнку с яйцами и ванильным сахаром до однородности.

Шаг 3 Ссылка

Смешав с содой, просеять муку.

Шаг 4 Ссылка

Варьировать норму муки и замесить мягкое, чуть липкое пластичное тесто.

Шаг 5 Ссылка

Сформировать колобки диаметром не более 3 см.

Шаг 6 Ссылка

И (или) раскатать пласт и стаканом и рюмкой вырезать кольца.

Шаг 7 Ссылка

В шипящий фритюр заготовки опускать небольшими партиями, переворачивать и, под постоянным наблюдением, выпекать около 2-3 минут.

Шаг 8 Ссылка

Поддерживать постоянное кипение, после охлаждения масло повторно не нагревать и не использовать.

Шаг 9 Ссылка

Золотистые шарики выложить на бумажное полотенце — убрать излишки жира.

Шаг 11 Ссылка

Для любителей тёмной корочки увеличить время масляной «ванны» до 4 минут, затем также промокнуть бумагой, посыпать пудрой. Подавать домашние пончики на сгущённом молоке вприкуску с молоком, чаем, морсами, кисломолочными и другими напитками. А от обеда стоит и вовсе отказаться. 🙂

webspoon.ru

Рецепт: Творожные пончики | с варёной сгущенкой

Ингредиенты:
творог — 600 г;
яйца куриные — 2 шт.;
сметана — 120 г;
сахар — 100-120 г;
мука — 300-350 г;
соль — щепотка;
сода пищевая — 1 ч.л.;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
вареная сгущенка — по вкусу;
ванилин — 1.5 г;
масло растительное — для жарки

Начинку для таких творожных пончиков(или шариков) можно выбирать любую, но я приготовила с вареной сгущенкой. А можно и вовсе без начинки пожарить их.

Приступим.

В миску кладем творог и вбиваем яйца.

Добавляем сметану, соль, соду, сахар, ванилин и разрыхлитель. Хорошо всё перемешиваем до однородности и оставляем на 10-15 минут. Само тесто получается не очень сладким, но, если вы не будете использовать сладкую начинку, то можете добавить чуть больше сахара.


Начинаем всыпать частями просеянную муку и замешивать тесто.


Тесто должно получиться не тугим и слегка липнуть к рукам.


Далее отщипываем небольшой кусочек теста(руки можно чуть смачивать водой, чтобы тесто не прилипало) и расплющиваем его в лепешечку.


В центр лепешки кладем сгущенку(я кладу примерно чайную ложку).


Соединяем края лепешки и формируем шарик.


В кастрюле или фритюрнице хорошо разогреваем большое количество растительного масла, чтобы наши шарики свободно плавали в нем полностью. Опускаем наши пончики кипящее масло и жарим до золотистого цвета. Затем вынимаем пончики и кладем их на тарелку, предварительно застеленную салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.

Остывшие пончики посыпаем сахарной пудрой.


И можно подавать пончики к столу с любимыми напитками.

Приятного Вам аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Пончики со сгущенкой рецепт с фото

Правильные, настоящие пончики готовят из дрожжевого теста и начиняют вареной сгущенкой. Конечно, есть и другие рецепты, и другие пончики. Творожные, например, или донатсы, или пончики на бездрожжевом тесте. Но разнообразные вариации приходят в голову во вторую очередь, после того, как вспоминаешь о базовом рецепте пончиков со сгущенкой внутри.

Пончики жарятся во фритюре — большом количестве раскаленного масла — и потому считаются не самой здоровой едой. Степень «загорелости» корочки можно регулировать, увеличивая или уменьшая время приготовления во фритюре. Размеры пончиков также можно контролировать, делать крошечные шарики или крупные пухляшки.

Большая часть времени уходит на приготовление дрожжевого теста, на его вызревание — и это гарантия того, что пончики со сгущенкой получатся очень вкусными. Кроме дрожжей, в состав теста могут входит вода, кефир, сметана или молоко. Я приготовила пончики на молоке 3,2 процента. Тесто получилось отличным, мякиш исключительно мягким, а корочка ломкой, хрупкой.

На заметку:

  • Разводите дрожжи только в теплой жидкости, градусов 35-38.
  • Чтобы выпечка получилась воздушной, тесто должно хорошо расстояться.
  • На базе этого рецепта можно приготовить пончики не только с вареной сгущенкой, но и с повидлом, кремом, шоколадом.
  • Сгущенка может послужить не только начинкой, но стать частью теста. Но это совсем другой рецепт, и я о нем как-нибудь напишу.

Ингредиенты

  • молоко 250 мл
  • дрожжи сухие 1,5 ч. л.
  • масло подсолнечное 40 г в тесто + для жарки
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 5 ст. л.
  • мука пшеничная 500 г
  • вареная сгущенка 250 г

Как приготовить пончики со сгущенкой

  1. Молоко нагрейте в микроволновке или на плите до 35-38 градусов. Если нет термометра, окуните палец в молоко — ему должно быть комфортно, не горячо. Снимите молоко с огня и перелейте в глубокую миску. Растворите в молоке ложечку сахара. Насыпьте дрожжи, перемешайте и укройте тканевой салфеткой. Следите, чтобы миска с дрожжами находилась в теплом месте, где нет сквозняков. Оставьте на 5, максимум 10 минут. Показатель качественных дрожжей, когда над жидкостью образовывается дрожжевая пенка.
  2. Дальше добавьте соль, оставшийся сахар и подсолнечное масло. Перемешайте ручным венчиком, чтобы сахар и соль растворились.
  3. Добавьте муку. Муку перед замесом теста обязательно нужно просеивать, чтобы насытить тесто кислородом. В итоге выпечка получится более воздушной. Постепенно подсыпая муку, мешайте ложкой до образования густого теста.
  4. Тесто слегка подмесите руками на подпыленной доске, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Если в помещении очень тепло, тесто может подняться быстрее.
  5. Через час тесто увеличилось в два раза.
  6. Переложите тесто на доску, слегка обомните, подпыляя мукой. Сформируйте длинную колбаску и нарежьте небольшими порционными кусочками. Каждый кусочек обомните, формируя колобки диаметрои примерно 4 см.
  7. Раскатайте колобок в нетонкую лепешек. Если раскатать тонко, сгущенка при обжарке выползет наружу. В центр лепешечки добавьте небольшую порцию вареной сгущенки.
  8. Краешки плотно соедините, как у вареников, потом соберите, как будто держите мешочек, и сформируйте шарики. Накройте их тканью и оставьте на 15-20 минут.
  9. Раскалите достаточное количество масла в кастрюле. Лучше, чтобы ёмкость была узкой и высокой. Масла понадобится примерно 400-500 г. Опустите заготовки в раскаленное масло. Жарьте пончики со сгущенкой на умеренном огне до золотистого цвета со всех сторон. На это уйдет 5-6 минут. Следите за тем, чтобы масло постоянно кипело. Если оно остыло — не используйте его вторично из-за канцерогенов, лучше раскалите новую порцию.
  10. Выложите готовые пончики шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. По желанию присыпьте их сахарной пудрой.

Пончики со сгущенкой: рецепт с фото

Вкуснее жареных дрожжевых пончиков могут быть только пончики со сгущенкой внутри. От таких аппетитных пончиков не откажется ни один гурман. Это сытное угощение будет уместно всегда, даже на праздничном столе.

Сделать пончики с начинкой из сгущенки несложно, постараюсь подробно рассказать обо всех тонкостях приготовления, чтобы все получилось с первого раза.

Ингредиенты

  • молоко – 150 мл
  • дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
  • сахар – 3 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • масло подсолнечное – 20 г
  • мука пшеничная – 300 г
  • вареная сгущенка – 280 г
  • масло подсолнечное для жарки
  • сахарная пудра для посыпки

Из данного количества продуктов у меня получилось 16 пончиков.

Приготовление

  1. Молоко немного подогрейте. Насыпьте в молоко немного сахарного песка и сухие дрожжи. Перемешайте, укройте салфеткой и оставьте в теплом месте, чтобы дрожжи активировались. Если у вас качественные дрожжи, должна появиться шапочка из пены.
  2. К дрожжевому раствору налейте подсолнечное масло, перемешайте.
  3. В отдельную глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте оставшийся сахар, соль. Перемешайте, используя кухонный венчик 20-30 секунд.
  4. К мучной смеси налейте дрожжевой раствор.
  5. Замесите мягкое дрожжевое тесто.
  6. Тесто сразу же разделите на 16 кусочков. Подпыляя доску мукой, каждый кусочек обомните и сформируйте шар. Укройте заготовки для пончиков полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-60 минут. Чем теплее в комнате, тем быстрее поднимутся наши шарики.
  7. Теперь работайте с каждым шариком. Раскатайте его в круглый пласт, не тонкий. В центр получившейся лепешки уложите ложечку вареной сгущенки.
  8. По всему кругу приподнимите краешки и хорошо защипните, чтобы во время обжарки сгущенка не вытекала. Руками сформируйте шарик. Укройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
  9. В жаропрочную посуду налейте достаточное количество подсолнечного масла, чтобы во время обжарки пончики свободно в нем плавали.

  10.  На заметку Если вы будете жарить пончики на сковороде, а не в глубокой посуде, в которой они могли бы свободно плавать, можно немного приплюснуть заготовки (только аккуратно, чтобы не вытекла начинка). Так пончики лучше прожарятся и их будет удобнее переворачивать.

  11. Хорошо разогрейте масло и опустите в него несколько заготовок. Их количество зависит от того, какого размера емкость вы используете.
  12. Обжарьте их на небольшом огне до золотистого цвета. Периодически переворачивайте пончики, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно.
  13. Обжаренные пончики выкладывайте на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы оно впитало в себя лишний жир.
  14. Подавать эти аппетитные пончики лучше сразу же, пока они не остыли. По желанию, их можно немного присыпать сахарной пудрой. Но учтите, что пончики сладкие и сами по себе благодаря вареной сгущенке внутри.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Рецепты выпечки

Лучшие рецепты

Copyright © Plushe4ka.ru

Все материалы сайта plushe4ka.ru носят информационно-ознакомительный характер.

Частичное или полное копирование материалов сайта возможно только с разрешения администрации и с активной ссылкой на сайт.

Пончики Dulce de Leche — TastyAZ

Пончики Dulce de leche — один из основных продуктов питания в Латинской Америке. Это все равно, что есть чурро, но с мягкой, мягкой текстурой пончика-бриошь, нужно ли говорить больше?

Dulce de Leche — одно из моих любимых детских лакомств. Это означает, что я чувствую себя комфортно, и я предпочитаю начинить его пончиками.

Пончики Dulce de Leche

Что такое Dulce de Leche

Дульсе де лече — это карамельный соус, очень популярный во всей Южной Америке.В каждой стране от Колумбии до Аргентины есть свой вариант этого соуса.

Он сделан из молока (Leche) и сахара, которые тушат на медленном огне в течение долгих часов.

В чем разница между Карамель и Дульсе де Лече

Dulce the Leche готовят только из молока и сахара. Карамель делается из сахара, воды и иногда масла.

Где купить Dulce de Leche

К счастью, в большинстве крупных продуктовых магазинов Dulce de Leche продается в отделах латиноамериканской кухни, но если вы не можете его найти, есть два способа сделать это.

Как сделать Дульсе де Лече с нуля

Вы можете приготовить Dulce de Leche, кипятя 6 чашек цельного молока и чашку сахарного песка на медленном огне в течение примерно 2 часов, пока молоко не станет золотистого цвета, а консистенция не станет похожей на карамель.

Более простой способ сделать это — использовать банку сгущенного молока, и вы можете сделать это двумя способами.

Горшок быстрого приготовления Dulce de Leche

Чтобы приготовить Dulce de Leche в горшочке быстрого приготовления, переложите содержимое банки сгущенного молока в стеклянную емкость с крышкой.

Готовьте под давлением около 30 минут и дайте ему высохнуть естественным путем.

Медленноварка Dulce de Leche

Если у вас нет быстрого приготовления, вы можете использовать мультиварку.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте банку сгущенки и варите на медленном огне в течение 8 часов.

Тесто для пончиков

Теперь, когда у нас есть Dulce de Leche, давайте перейдем к тому, как приготовить тесто для пончиков.

Для этого я предпочитаю использовать рецепт булочки.Это маслянистое сладкое тесто, с которым приятно работать.

Из этого теста можно также сделать булочки или булочки для булочки. Это очень универсально.

Как приготовить тесто для бриошь Распечатать рецепт

Пончики Dulce de Leche

Дульсе де Лече — восхитительное южноамериканское кондитерское изделие. Идеальная начинка для пончиков-бриошей

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Порций: 12 пончиков

Ингредиенты

  • 1/4 унции активных сухих дрожжей 7 граммов, 1 пакет
  • 1 стакан цельного молока, теплое молоко 240 мл
  • 1/3 стакана сахара 43 грамма
  • 3 3/4 стакана муки 565 граммов
  • 6 ложка несоленого сливочного масла при комнатной температуре 90 граммов
  • 2 чайных ложки соли 10 граммов
  • 2 яйца при комнатной температуре

Инструкции

  • нагрейте молоко на слабом огне около 2 минут.Не позволяйте закипать.

  • добавьте пакет (7 грамм) активных сухих дрожжей и половину сахара (21 грамм). Осторожно перемешайте и оставьте на 20 минут. Он начнет пениться.

  • В чашу миксера всыпать муку, соль и оставшийся сахар.

  • добавьте пенистую дрожжевую смесь, яйца и включите миксер на низком уровне до тех пор, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Перемешивать около 5 минут.

  • Начните добавлять сливочное масло по одной столовой ложке за раз.Дайте тесту впитать масло перед добавлением дополнительных кусочков. Этот процесс займет от 7 до 10 минут.

  • После того, как все масло смешано, дайте тесту отдохнуть. Используйте стеклянную миску, хорошо смазанную маслом. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Я оставляю его на ночь в жареной посуде, но вы можете дать ему настояться при комнатной температуре в течение 4 часов, пока тесто не увеличится в размере вдвое.

  • Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности. Тесто должно быть примерно 1 дюйм толщиной. Разрежьте его на кружочки и дайте настояться второй раз (около 20 минут).
  • Нагрейте растительное масло на сковороде, пока оно не достигнет температуры 350 F.Обжарить пончики до золотистого цвета, вынуть из масла и обвалять в сахаре (по желанию)

  • Дайте им остыть, откройте отверстие с одной из сторон и с помощью кондитерского мешка залейте их смесью dulce de leche.

Пончики со сгущенным молоком — Travel Cook Tell

На главную | Сладости | Пончики со сгущенным молоком

Опубликовано: · Изменено: by Andrea — Оставить комментарий

Эти пончики со сгущенным молоком, адаптированные по нашему рецепту Beignets, просто восхитительны!

Здесь, дома, мы очень любим бенье, но на днях нам очень хотелось пончиков, а рецепта у нас не было.Поэтому мы решили адаптировать наш рецепт бенье, чтобы приготовить пончики, которые мы хотели съесть. И мы использовали особый ингредиент, который мы, бразильцы, обожаем: сгущенное молоко с сахаром.

Как получились пончики? УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

Какие ингредиенты для этих пончиков со сгущенным молоком?

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • активные сухие дрожжи
  • вода
  • универсальная мука
  • сгущенное молоко
  • яйца
  • несоленое масло
  • соль
  • растительное масло, для жарки

Советы для приготовления этих пончиков

  • Разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сгущенного молока и оставьте на 15 минут (они станут пенистыми).
  • Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Если на кухне холодно, немного нагрейте духовку и выключите ее. Дайте там тесту подняться.
  • После придания формы пончикам посыпьте мукой тарелку, на которой они поднимутся, это предотвратит их прилипание.
  • Лучшее масло для жарки — хлопковое масло.
  • Следите за температурой масла. Из холодного масла пончики получатся жирными, а из слишком горячего — подгоревшие.
  • После жарки пончики посыпать их сахарным песком, пока они еще теплые.

Пончики со сгущенным молоком

Эти пончики со сгущенным молоком, адаптированные по нашему рецепту Beignets, просто восхитительны!

Время приготовления 1 час 40 минут

Ингредиенты

  • 3/4 стакана теплой воды
  • 1 1/4 чайной ложки дрожжей
  • 3/4 стакана сгущенного молока с сахаром
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 4 стакана универсальной муки
  • 3 столовые ложки растопленного несоленого масла
  • 2 стакана растительного масла, предпочтительно хлопкового масла, для жарки
  • Сахар для опудривания

Инструкции

  • В чаше настольного миксера растворите дрожжи в тепле воды с небольшим количеством сгущенки и дать настояться 15 минут (смесь станет пенистой).

  • Добавьте остальные ингредиенты. Используя крючок для теста, вымесите тесто, пока оно не станет гладким. Если вы замешиваете вручную, месите тесто, пока оно не станет гладким.

  • Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте, пока она не увеличится вдвое (около 40 минут).

  • Обваляйте рабочую поверхность мукой, чтобы раскатать тесто до толщины около ¼ дюйма (1 см). Разрезать тесто с помощью посыпанного мукой ножа для пончиков. Если у вас нет ножа для пончиков, используйте круглую форму, чтобы сделать пончики.Чтобы проделать отверстие посередине, используйте небольшую формочку. Вы также можете сделать пончики без отверстия посередине.

  • После придания формы пончикам положите их бок о бок на посыпанную мукой тарелку.

  • Дайте пончикам подняться, пока они не увеличатся в размере (высоте) вдвое.

  • Налейте 3–4 дюйма растительного масла в сковороду и дайте ему нагреться до 370F (190C).

  • Жарьте 1 или 2 пончика за раз и время от времени переворачивайте.

  • Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.

  • Переложите на сервировочную тарелку и посыпьте большим количеством сахара. Подавать теплым.

Питание

Калорий: 419 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 10 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 266 мг | Калий: 199 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 239 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 95 мг | Железо: 3 мг

Следите ли вы за Travel Cook Tell на Pinterest?

Взаимодействие с читателями

Пончики на сгущенном молоке

Румяные шарики из теста из сгущенного молока — отличный вариант вкусного угощения к чаю или кофе! Готовятся такие пончики быстро, жарятся еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело поджариться внутри.Обязательно попробуйте!

Пончики со сгущенным молоком

Шарики из сгущенного теста — отличный вариант вкусного угощения к чаю или кофе! Готовятся такие пончики быстро, жарятся еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто внутри успело поджариться …

Пончики со сгущенным молоком

Рецепт приготовления пончиков со сгущенкой очень прост.Пончики по этому рецепту можно приготовить за 20 минут, они всегда выходят с тонкой хрустящей корочкой, а внутри — нежными и воздушными. Ингредиенты Мука пшеничная — 700 г Сгущенное молоко — 400 г Итак …

Пончики сгущенные-2

Немного изменил рецепт пончиков со сгущенкой. Возможно, я не первый, но это мой первый рецепт. Не будь слишком суровым. Ингредиенты Яйца — 2 шт. Сгущенка — 2/3 банки Кефир — 1/3 стакана Картофельный крахмал — 100 г Мука — 400 г Сода содовая Прямая…

Пончики со сгущенным молоком и кокосом

Поклонников «Баунти» заинтересует простой рецепт невероятно вкусных пончиков со сгущенкой и кокосовой стружкой. Маленькие пончики с ярким кокосовым ароматом хорошо сочетаются с чаем или любым другим напитком. Сгущенка делает пончики сладкими, а кокосовую ст …

Пончики из лайма со сгущенкой

Пончики — любимое блюдо и взрослых, и детей.Дети любят их не только есть, но и готовить — вместе с мамами и бабушками. Ингредиенты Сгущенка — 125 г Яйцо — 1 шт. Лайм (цедра) — 1 шт. Ванилин — 5 г Мука — 160 г Б …

Пышные пончики на сгущенном молоке

Если вы любите пончики, но у вас нет времени или желания готовить для них дрожжевое тесто, предлагаю отличную альтернативу — пончики со сгущенкой, тесто для которых готовится с разрыхлителем.Пончики по этому рецепту получаются такими же пышными и готовятся м …

Сгущенные бублики

Многие любят рогалики к чаю или с молоком. Домашние рогалики со сгущенкой полезнее покупных, к тому же готовятся просто. Ингредиенты Мука пшеничная — 500 г Сгущенное молоко — 200 мл Яйца — 2 шт. Сода — 5 г Лимонная кислота — 5 г Желток …

Пирог со сгущенным молоком

Рецепт теста со сгущенкой знаю давно, с тех пор, когда сгущенка была еще молоком… 🙂 Поэтому сразу позволю себе совет — покупайте только ГОСТ сгущенку на пирог или рулет.Состав Сгущенное молоко — 1 ч …

Пудинг сгущенный

Пудинг из вареной сгущенки — это сливочное лакомство, восхитительный десерт на основе яиц, молока и вареной сгущенки! Такой десерт не может не понравиться! Нежный, необычный, простой в приготовлении. Сладкоежкам это понравится! Готовить: 1 час 35 минут Количество порций: …

Молочный коктейль со сгущенкой

Нам нравятся различные молочные коктейли с мороженым.Эти напитки всегда вкусные и освежающие. Молочные коктейли можно готовить с различными добавками: свежими или консервированными фруктами, сиропами, шоколадом. На этот раз готовим молочный коктейль с вареной сгущенкой и цин …

Маффины со сгущенкой

Рецепт идеальных маффинов со сгущенкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Молочный кисель с арбузом и сгущенным молоком

Арбуз может служить не только вкусным самостоятельным угощением, но и ингредиентом многих интересных и ярких блюд.Готовится кисель из молока и арбуза просто, он получается очень нежным, с приятным сливочным вкусом. Готовить: 3 ч. Сер …

Шоколад «Колбаса» со сгущенкой

Этот десерт многим знаком с детства. Насыщенный шоколадный вкус в сочетании с крошкой печенья не впечатлит ни взрослых, ни детей. Хотите приготовить дома сладкую «колбасу»? Приготовление: 2 часа Порции: 6-8 Ингредиентов Печенье — 500 грамм…

Кексы из сгущенного молока со сливками

Вкусные кексы со сгущенкой, со сметанной начинкой и пышной кремовой шапочкой со сливочным сыром — настоящее лакомство для сладкоежек! Такие кексы украсят ваш праздничный стол, ведь они смотрятся эффектно и нарядно. Достойная репутация …

Желе сгущенное с шоколадом

Ароматный и нежный кисель из сгущенки — очень вкусное лакомство из минимума продуктов.Кусочки темного шоколада очень хорошо оттеняют тонкий вкус сгущенного молока. Сделать кисель из сгущенного молока очень просто! Количество порций: 4 концентрированных ингредиента …

Круассаны с вареной сгущенкой

Круассаны со сгущенкой — пышная, ароматная, всеми любимая выпечка. А простота и скорость приготовления этих красивых круассанов стали реальностью благодаря использованию готового слоеного дрожжевого теста.Минимум времени, сил и производ …

Кексы с кефиром и сгущенкой

Если добавить в тесто на кефире сгущенку, маффины получатся умеренно сладкими. Румяная корочка, воздушная пористая структура и цитрусовый аромат маффинов — залог приятного чаепития. Состав Кефир — 100 мл Сгущенное молоко — 80 …

Творожный чизкейк со сгущенкой

Этот творожный чизкейк стоит попробовать хотя бы раз.Обладает очень нежным вкусом с ярко выраженным ароматом сгущенного молока и оттенком топленого молока. Готовится легко (почти вся работа выполняется блендером), а результат отличный. Ингредиенты Cookie …

Кексы из вареной сгущенки

Очень простой рецепт чайных капкейков. Состав Мука — 240 г Молоко — 200 мл Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 80 г Разрыхлитель — 1,5 ч. Ложки Соль — щепотка Ванилин — щепотка Сгущенка вареная — 0.5 банок Направления Взбить яйца с …

Торт «Карамель» со сгущенкой

Супербыстрый и безумно вкусный торт «Карамель», на приготовление которого у вас уйдет 30 минут. Торт с мягкими и нежными коржами и масляным кремом с добавлением вареной сгущенки, похожий на вкус мороженого Крем-брюле, никуда не оставит …

Пончики в шоколадной глазури (запеченные пончики)

Супер легкие пончики в шоколадной глазури, приготовленные с запеченными пирожными пончиками и лучшей сахарной глазурью из сгущенного шоколада!

Доброе утро, друзья! … Если сейчас утро, то добрый день или спокойной ночи, в любом случае, Eagle Brand и я здесь, чтобы сделать ваш день лучше с лучшими пончиками в шоколадной глазури!

Что такое пончики в шоколадной глазури?

«Пончики в шоколадной глазури» можно интерпретировать как глазированный шоколадный пончик или как пончик с шоколадной глазурью.Я пошел с последним. У нас есть легкий рецепт запеченных пончиков, так что да, не стоит проверять тесто, пока оно не увеличится вдвое, как жареные пончики и т.д.

  • комбинирование влажных ингредиентов
  • добавление сухих ингредиентов

Как приготовить запеченные пончики

Я сотрудничал ни с кем иным, как с Eagle Brand , чтобы делать эти запеченные пончики с использованием их сгущенного молока с сахаром.S сгущенное молоко отлично подходит для уникального вкуса, добавления жидкости и / или подсластителя. Я особенно люблю его для глазури и всего шоколада, но об этом позже.

Эти запеченные пончики выполняются в соответствии с основными шагами: смешать влажные ингредиенты до тех пор, пока они не станут однородными, а затем добавить сухие.

  • Готовое тесто
  • Разлить в формы для пончиков

Основные ингредиенты

  • Мука — Я использую универсальную муку и уверен, что безглютеновый заменитель муки в соотношении 1: 1 также подойдет.
  • Масло — Я использую рапсовое масло, но подойдет любое растительное масло. Оливковое масло и кокосовое масло немного изменят вкус. Замена топленого сливочного масла может сделать его текстуру более упругой.
  • Сгущенное молоко с сахаром — Я ВСЕГДА использую Eagle Brand для сгущенного молока с сахаром. Он придает пончикам неповторимый аромат и влажность.
  • Светло-коричневый сахар — Можно заменить темно-коричневый сахар или сахар-песок, но мне нравится насыщенность и немного больше сладости, которые он придает пончикам.
  • Сметана — сметана обеспечивает слишком много влаги, не делая тесто слишком влажным.

Как приготовить шоколадную глазурь

Ok глазури просты, но могут быть и привередливыми. Во-первых, если вы никогда не пробовали Eagle Brand Sweetened Condensed Milk с шоколадом, вы упускаете большую часть жизни.

Во-вторых, этот рецепт шоколадной глазури буквально состоит из двух ингредиентов и одного этапа. Смешайте сгущенное молоко Eagle Brand с какао-порошком.Я предпочитаю обработанный голландцами какао-порошок практически для всего, потому что мне больше нравится цвет и вкус, но обычный несладкий какао-порошок тоже подойдет!

В-третьих, без сахарной пудры, без кукурузного сиропа, без шоколадной стружки, пожалуйста. Я даже не скажу вам, сколько раз я заканчивал слишком большим количеством глазури, потому что мне приходилось добавлять немного дополнительной жидкости или сахарной пудры, чтобы получить идеальную консистенцию. Или сколько раз у меня закисал шоколад, когда я растапливала его для глазури … Дело в том, что эта шоколадная глазурь не только феноменальна на вкус, ее намного проще приготовить, и она при этом такая блестящая !!

Я хотел, чтобы глазурь была густой, чтобы она оставалась на пончике в достаточном количестве и не капала, но она слишком густая, чтобы с ней можно было работать. Вы можете приготовить ее в микроволновой печи в течение 5-10 секунд, чтобы немного разрыхлить.

Как подавать и хранить пончики в шоколадной глазури

Обслуживание

Пончики можно подавать сразу после глазирования. Их лучше всего подавать при комнатной температуре.

Хранение

Для полного схватывания глазури может потребоваться некоторое время, поэтому, если вы сложите их, пока они влажные, они покроют шоколадом друг друга (правда ли, что это проблема ?!). Дайте им постоять пару часов или поместите их в лоток / контейнер, не штабелируя, и накройте полиэтиленовой пленкой, сделав их герметичными.Держите их при комнатной температуре 1-2 дня и храните в холодильнике дольше, до недели.

Замораживание

Пончики можно заморозить, но я бы сделал это, только если они не глазированные. Поместите их в герметичный контейнер, а затем поместите контейнер в пакет для заморозки. Чтобы разморозить их, поместите их в холодильник на ночь, а затем выньте из холодильника за несколько часов до подачи на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. После разморозки глазируйте их.

Если вы сделаете это, обязательно отметьте нас в instagram @baranbakery и @eaglebrandmilk .Нам бы очень хотелось увидеть ваши пончики в шоколадной глазури, и мы надеемся, что они вам понравятся так же, как и нам! Как всегда, счастливого дня и счастливой выпечки!
Любовь, B

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 28 минут

Состав

Пончики
  • 1 1/4 стакана (150 г) универсальной муки
  • 1/2 столовой ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана (60 мл) масла
  • 1/2 стакана (153 г) сгущенного молока Eagle Brand
  • 2 столовые ложки (25 г) светло-коричневого сахара, в упаковке
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 стакана (56 г) сметаны
Глазурь
  • 3/4 стакана (230 г) сгущенного молока Eagle Brand
  • 1/2 стакана (40 г) какао-порошка

Инструкции

    Разогрейте духовку до 425F и смажьте противень для пончиков.Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите сухие ингредиенты.

    Смешайте масло, сгущенное с сахаром Eagle Brand, светло-коричневый сахар, яйца, ванильный экстракт и сметану, пока смесь не станет полностью однородной. Добавляйте сухие ингредиенты до тех пор, пока не смешается последняя полоска муки.

    Наполните кондитерский мешок жидким тестом и заполните им формы для пончиков примерно на 3/4. Выпекайте 8-9 минут, пока они не станут выглядеть золотистыми и центр не вернется, когда вы надавите на них.

    Выньте пончики из духовки и переверните их на решетку, чтобы закончить охлаждение. Повторите этот процесс с остальным тестом.

    Для приготовления глазури смешайте какао-порошок с сахарным сгущенным молоком Eagle Brand до полного смешивания. Возьмите пончики, окуните верхнюю половину в глазурь и подавайте.

    Храните оставшиеся пончики в герметичном контейнере.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
9
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 305 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 39 мг Натрий: 211 мг Углеводы: 42 г Волокно: 1 г Сахар: 26 г Белки: 7 г

Информация о питании может быть неточной.

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @baranbakery или #baranbakery

Для похожих рецептов проверьте:

Большое спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают Baran Bakery. Этот пост спонсировал Eagle Brand. Все мысли и мнения на 100% принадлежат мне.

Гигантские пончики с арахисовым маслом, глазированные

1 : Растворите сахара в теплой воде в большой емкости электрического миксера.Добавьте дрожжи и перемешайте, чтобы они растворились. Дать постоять 10 минут. Тем временем нагрейте молоко в кастрюле или микроволновой печи до тех пор, пока оно не станет теплым на ощупь. Добавьте масло, соль и сахар и перемешайте, чтобы масло расплавилось. Охладите, пока дрожжи стоят. Добавьте молочную смесь к дрожжевой смеси вместе с яйцами и 2 стаканами (500 мл) муки. Перемешивайте на низкой, а затем на средней скорости, пока не образуется жидкое тесто. Добавляйте муку по ½ стакана (125 мл) за раз, пока не сформируется гладкий шар, взбивая на средней скорости. Вынуть тесто из миски и выложить на посыпанную мукой поверхность.Месить 1-2 минуты до получения однородной и атласной массы, при необходимости добавляя муки, чтобы тесто не прилипало. Поместите в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 45-60 минут или пока тесто не увеличится вдвое. Ударьте по присыпанной мукой поверхности. 2 противня слегка присыпать мукой.

2 : Скатайте в прямоугольник размером 12 x 16 дюймов (30 см x 40 см). Вырежьте тесто, используя посыпанный мукой нож на 4 ½ дюйма и посыпанный мукой нож размером 1 ¼ дюйма для отверстия.Выложите на подготовленные простыни, накройте кухонными полотенцами и дайте постоять 15-20 минут.

3 : Тем временем нагрейте 4 чашки (1 л) масла криско в глубокой кастрюле или фритюрнице до 350 ° F (180 ° C). Осторожно поместите 3 или 4 пончика в горячее масло за раз. Готовьте с одной стороны 25-35 секунд до золотистого цвета. Переверните и продолжайте готовить с другой стороны до золотистого цвета (около 20 секунд), а внутренняя температура пончика — 190 ° F (88 ° C). Слейте воду на выстланных бумажным полотенцем противнях.Прохладный.

: Глазурь из арахисового масла:

4 : Смешайте всех ингредиентов в небольшой чаше электрического миксера. Взбить до однородной массы.

: Сборка:

5 : Окунуть пончиков в глазурь. Наслаждаться!!!!!

Easy Donut Bread Pudding — Ежедневный Eyecandy

Если вам нравится хлебный пудинг и глазированные дырочки от пончиков, вам понравится этот простой и вкусный рецепт Donut Bread Pudding .Превратите оставшиеся дырочки от пончиков в декадентский домашний хлебный пудинг.

Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки. Everyday Eyecandy является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Это никоим образом не влияет на мое мнение о книгах, включенных в этот пост.

Пончики — мои любимые. На втором месте — хлебный пудинг.Так что же происходит, когда любящий и то, и другое совмещает и то, и другое?

ДРУЗЬЯ С СОВЕРШЕНСТВОМ!

Итак, как приготовить пудинг с пончиками?

Это так просто.

Фрист, собери свои ингредиенты:

Вы можете использовать обычные пончики, но для этого рецепта я решил использовать глазированные дырочки от пончиков.

  • Сгущенное молоко
  • Сгущенное молоко
  • Корица
  • Смесь для французского ванильного пирога
  • Много сливочного масла

Теперь давайте приготовим ваш хлебный пудинг!

Купите себе такую ​​запеканку прямо здесь.

Выложите дырочки для пончиков на дно формы и добавьте сгущенное молоко. Затем посыпьте все блюдо корицей.

Затем посыпьте блюдо целой коробкой со смесью для торта и сверху полейте нарезанным маслом.

НЕ СМЕШАЙТЕ! И главное — не смешивать ингредиенты, потому что это ухудшит текстуру, необходимую для пудинга.

Выпечка на 45 минут и…

Омг. ТАК ТАК ХОРОШО.

Хорошо, иди и сделай это СЕГОДНЯ! Не откладывайте! СДЕЛАЙТЕ И ЕШЬТЕ ВСЕ!

Наслаждайтесь!

Состав

  • 20-24 глазированных бублика
  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 банка сгущенного молока с сахаром 1 столовая ложка корицы
  • 1 коробка (15.25 унций) смесь французского ванильного торта 1,5 кусочка сливочного масла, нарезанного тонкими ломтиками

Инструкции

    Разогрейте духовку до 350 градусов
    Выложите дырочки от пончиков на дне формы
    Добавьте сгущенное молоко
    Полейте всю сковороду сгущенным молоком с сахаром. Посыпьте все блюдо корицей
    Посыпьте всю коробку смеси для торта нарезанное масло
    * НЕ СМЕШАТЬ *
    Выпекать 45 минут
    Подавать и наслаждаться

Банкноты

Смешивание ингредиентов изменит текстуру этого хлебного пудинга.
Консервы и сгущенное молоко смягчат дырочки от пончиков во время выпечки, что облегчит их резку. Масло растает на смеси для торта и позволяет ей имитировать крошку.

Другие десерты, которые вам могут понравиться

Пончики с вареной сгущенкой — Пончики — Хлебобулочные изделия


Ингредиенты для приготовления сгущенных пончиков

  1. 2 яйца
  2. Пшеничная мука 600 граммов
  3. Сахар 3 столовые ложки
  4. Молоко 130 миллилитров
  5. Сухие дрожжи 3 чайные ложки
  6. Масло 5 столовых ложек
  7. Соляная щепотка
  8. Сгущенное молоко 1/2 банки
  9. Растительное масло для жарки
  10. Сахарная пудра для украшения
  • Основные ингредиенты Дрожжевое тесто, сгущенное молоко
  • На 8 порций

Инвентарь:

Сито, миска — 3 штуки, нож, венчик, среднего размера горшок, столовая ложка, тканевое полотенце, кухонное бумажное полотенце, кухонный стол, микроволновая печь, фритюрница, кондитерский шприц, сервировочное блюдо

Приготовление пончиков с вареной сгущенкой:

Шаг 1: приготовьте муку.
Чтобы пончики получились пышными, важно не только использовать муку высшего сорта и мелкого помола, но и правильно приготовить муку для теста. Для этого просейте муку через сито в миску, предварительно подставив под нее. Таким образом мы не только удалим с муки комочки, но и обогатим ее кислородом, что облегчит не только замес теста, но и улучшит его качество.
Шаг 2: приготовить яично-сахарную смесь.
Чтобы дрожжевое тесто получилось более нежным, перед тем, как соединить куриные желтки и белки с остальными ингредиентами для теста, нужно их хорошо взбить с сахаром.Ножом разбейте яйцо над глубокой миской, вылейте его содержимое в емкость и добавьте столовую ложку сахара. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородной массы.
Шаг 3: приготовьте сливочное масло.
Положите масляный ингредиент в кастрюлю и поставьте емкость на слабый огонь. Когда масло растает, выключите огонь и дайте ему остыть до температуры -30 ° C. Масло не должно быть горячим при смешивании с другими ингредиентами в тесте.
Шаг 4: приготовьте тесто для пончиков.
В миску с высокими стенками налить теплое молоко и чайной ложкой всыпать в молочный ингредиент сухие дрожжи. С помощью столовой ложки хорошо перемешайте два компонента до полного растворения дрожжей. Молоко не должно быть горячим, так как дрожжи могут испортиться. Затем в миску с ингредиентами всыпать щепотку соли и постепенно, той же столовой ложкой, небольшими порциями всыпать муку. Хорошо перемешайте массу, чтобы она стала однородной и без комков. Перед тем как замесить тесто, добавьте в тесто подогретое масло и добавьте в него яично-сахарную смесь.Замесите тесто вручную, чтобы оно стало эластичным. Накрываем миску с тестом тканевым полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа , чтобы оно увеличилось в объеме. Готовое тесто перекладываем на присыпанную мукой столешницу и ножом отделяем небольшую часть от мучного ингредиента. Затем скатываем ее в длинную колбаску и острыми инструментами делим на равные небольшие части размером с яйцо. Вручную скатайте шарики и оставьте их на поверхности стола или противня на 15 минут , чтобы тесто поднялось.
Шаг 5: приготовить вареную сгущенку.
Выкладываем сгущенку в жаропрочную посуду и ставим в микроволновку на 2 минуты , выставив в ней среднюю мощность. Через 2 минуты достаем посуду со сгущенкой, кухонной ложкой тщательно перемешиваем и снова ставим емкость со сгущенкой в ​​микроволновку. Так продолжайте еще 15 — 20 минут , каждый раз вынимая емкость с молоком и перемешивая его с двухминутным интервалом.Главное условие качественного приготовления вареной сгущенки — перемешивать каждые 2 минуты . В результате у нас получается коричневая карамель. Если наша вареная сгущенка сильно загустеет, просто добавьте в жаропрочную посуду с приготовленным ингредиентом немного обычного теплого молока и взбивайте два компонента до однородной густой массы миксером или ручным венчиком.
Шаг 6: приготовьте пончики.
Налейте растительное масло в емкость фритюрницы, чтобы оно полностью покрыло блюдо.Когда масло хорошо нагреется и начнет пузыриться, переложите на сковороду несколько тестовых шариков. Пончики будем периодически помешивать шумовкой, чтобы они хорошо прожарились со всех сторон. По истечении 5 минут пончиков покрываются золотистой корочкой. Вынимаем блюдо, держа импровизированным инвентарем. Слегка стряхивая его с масла над емкостью фритюрницы, кладем пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишний жир, а затем переложить наш десерт на тарелку.Пончики необходимо обжаривать во фритюрнице, чтобы они прожарились равномерно со всех сторон.
Шаг 7: приготовить пончики с вареной сгущенкой.
Когда мучное изделие остынет, приступаем к заливке его заливкой из вареной сгущенки. Для этого берем кондитерский шприц и заливаем в него столовую ложку нашего вареного ингредиента. Затем каждый пончик протыкаем шприцем по очереди и, давя на него руками, выдавливаем сгущенку внутрь нашего мучного изделия.Пончики, фаршированные вручную, присыпать сахарной пудрой и переложить в широкое сервировочное блюдо.
Шаг 8: подавать пончики с вареной сгущенкой.
Подавать наши десерты к чаю сразу после того, как их залить вареной сгущенкой. Также можно поставить на стол любимое варенье или взбитые сливки. Хороший аппетит!
Советы по рецептам:

— — Кондитерский шприц или пакет можно заменить чистой пустой пластиковой банкой для кетчупа. Для этого просто срежьте ножом дно банки и залейте кипяченой сгущенкой.

— — Пончики также можно жарить на сковороде с толстым дном. Главное, чтобы масло полностью покрыло тесто при жарке.

— — Готовые пончики также можно покрыть шоколадом.

— — Молоко вареную сгущенку готовую можно купить в супермаркете. Только в этом случае обязательно обращайте внимание на состав и качество покупаемого продукта.

— — Если у вас нет микроволновой печи, вы можете варить сгущенное молоко в банке.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2024 - scary-stories.ru