Рецепт пирог из слоеного теста: Пироги из слоеного теста, рецепты с фото (2 538 пошаговых рецепта — пироги из слоеного теста)

Пирог с яблоками из слоеного теста

Пирог с яблоками – любимейшее лакомство детей и взрослых. Чай с ним сразу становится вкуснее, а атмосфера дома уютнее. Существует очень много вариаций его рецептов, и хотя все они неизменно несут в себе такой знакомый вкус, главным плюсом последующих 8 рецептов стало воздушное слоеное тесто.

Пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Пирог по этому рецепту может стать украшением любого стола и сопроводить любой праздник или событие в семье, а готовить его совсем нетрудно. Есть в нем и одна особенность, которая обязательно понравится девушкам: в основе этого пирога – тесто без дрожжей, а значит, без лишних калорий.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций –12.

• Выкладываем изюм в емкость и заливаем его кипятком. Нарезаем на мелкие кубики яблоки, убирая их сердцевину. Готовим лимонную жидкость: на пол-литра воды хватит половины лимона. Перекладываем нарезанные яблоки к лимонной воде, чтобы сохранить их цвет.

• Займемся начинкой. Нагреваем сковороду и растапливаем в ней сливочное масло. На это масло перекладываем яблоки. Выставляем средний огонь и ожидаем, пока из яблок не испарится лишняя жидкость. После этого добавляем сахар, но продолжаем томить яблоки. Затем засыпаем изюм и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем массу на сковороде деревянной или силиконовой лопаткой и через 1-2 мин. снимаем с огня для остывания начинки.

• Слоеное бездрожжевое тесто размораживаем и раскатываем на столе, посыпанном мукой, чтобы тесто не прилипло.

• В отдельной емкости приготовим посыпку. Замешиваем корицу с сахаром и молотым миндалем: он не только придаст пикантность вкусу, но и впитает в себя лишнюю влагу, которая сохранилась в яблочной начинке.

• Уже раскатанное тесто в виде круга или прямоугольника (как вам лучше) смазываем растопленным сливочным маслом. Оставляем по краям около 1 см, чтобы сделать бортики пирога и не растерять начинку. На смазанную часть выкладываем начинку и посыпку.

• Подкладываем бумагу для выпечки на противень и размещаем там пирог. Формируем бортики. На поверхности пирога делаем несколько проколов вилкой, чтобы дать выход для пара при выпечке. Оставляем пирог в духовке при 180 градусах на 40 мин. После этого пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста будет готов. Приятного аппетита!

Как вкусно испечь яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста в духовке?

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Ароматный, сочный, насыщенный и особенно вкусный яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста может оказаться на вашем столе уже сегодня. Приготовить его несложно, но он принесет огромную радость всем домашним, потому как слоеное тесто и яблоки обеспечат пирог интересным вкусовым сочетанием.

Время готовки: 1 ч. 45 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Яблоки – 5 шт.
• Сухие дрожжи – 7 гр.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Масло растительное – 30 мл.
• Сахар – 70 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.

Для посыпки:

• Масло сливочное – 120 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Мука – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Подогреваем молоко и в растворяем в нем соль и сахар. Растапливаем сливочное масло. Пропускаем муку через сито и прямо в муку добавляем сухие дрожжи. Очень хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи не остались только в одном месте. Внутри муки делаем небольшое отверстие и вливаем туда молоко с солью и сахаром, масло, которое мы растопили, и еще вбиваем яйцо.
2. Взбиваем эту смесь и замешиваем тесто. Оно будет мягким и липким, но вы все равно не добавляйте муку. Вымешиваем тесто руками в течение 7 мин. и постепенно добавляем в него растительное масло, пока тесто не начнет отходить от рук.
3. Скатываем однородное тесто в шар и выкладываем в миску, заранее смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на час. За это время тесто поднимется у заметно увеличится в объеме в несколько раз.
4. Займемся начинкой. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем их на небольшие куски. Растапливаем на сковороде сливочное масло и выкладываем на нее нарезанные яблоки. Тушим их около 3-5 мин., периодически помешивая, чтобы они становились помягче. Под конец тушения добавляем корицу и снова перемешиваем. Затем снимаем с огня и ждем остывания до комнатной температуры.
5. Готовим посыпку-крошку. Смешиваем муку с сахаром, добавляем мелко нарезанное охлажденное сливочное масло и быстро растираем руками эти ингредиенты в крошку величиной с горошину.
6. Тесто уже подошло. Разделяем его на 8 частей и скатываем каждую из них в шар. Накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 5 мин. После этого раскатываем их, чтобы они стали лепешками. Диаметр каждого должен быть чуть меньше диаметра пирога.
7. На половину раскатанного шара кладем посыпку. Складываем круги пополам и слегка прижимаем их ладонью сверху. По краям сложенной лепешки раскладываем яблочную начинку. А теперь сворачиваем лепешку с двух концов, чтобы получился рогалик.
8. Смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой форму для выпечки, выкладываем туда рогалики острым концом в центр, чтобы получился пирог, состоящий из треугольников. Оставляем пирог на 30-40 мин.
9. Теперь пирог можно спечь. Для придания красивого блестящего цвета смазываем пирог взбитым яйцом и посыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем в духовке при 180 градусах 40-50 мин. Индикатором готовности станет румянец. После того, как достанем пирог из духовки, даем ему остыть, а потом уже подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления слоеного пирога с яблоками и корицей

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Слоеное тесто гораздо легче и воздушнее сдобного, а потому и выпечка из него получается особенно вкусной. Пирог по этому рецепту содержит неизменную начинку – яблоки, но выделяет его среди других, безусловно, – корица. Она придает пирогу необычайно душистый, сладкий и насыщенный аромат.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Яблоки – 800 гр.
• Тесто слоеное – 400 гр.
• Сухари ванильные – 40 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Масло растительное – 40 мл.
• Корица – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Предварительно размораживаем слоеное тесто и разделяем его на две части: одна из частей должна быть на треть больше другой. Раскатываем при помощи скалки больший кусок, чтобы он был по размеру, как платформа для выпекания или даже чуть-чуть выходил за края. Смазываем платформу маслом и выкладываем в нее раскатанный прямоугольник.
2. Посыпаем основу измельченными сухарями. Это позволит заготовке не размокать от влаги, которая пойдет от яблок в процессе приготовления.
3. Вымываем яблоки, очищаем от кожуры и вырезаем сердцевины. Неочищенные фрукты будут чересчур явно чувствоваться в готовом блюде. А если очистить фрукты, то дописать однородной и нежной консистенции, почти не отличающейся по вкусу от самого теста, будет проще. Нарезаем яблоки на небольшие куски.
4. Выкладываем их на дно формы довольно толстым слоем. Присыпаем яблоки корицей для аромата и сахаром. Его количество вы можете регулировать на основании собственных вкусовых предпочтений. Раскатываем оставшуюся часть слоеного теста и закрываем начинку этим пластом. Плотно сжимаем края изделия, чтобы пирог не распался, а начинка не вытекла в процессе выпекания. Прокалываем вилкой верхний слой пирога в нескольких местах, чтобы дать выход пару.
5. Выпекаем в духовом шкафу при температуре при 180 градусах в течение 40 мин. Готовому пирогу надо дать время остыть, а потом можно подавать к столу. Особенно вкусным кусочек пирога будет, если запивать его молоком. Приятного аппетита!

Быстрый рецепт приготовления пирога из готового слоеного теста в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Если слоеное тесто уже куплено, а идей, что же из него приготовить, еще нет, то смело обращайтесь к этому рецепту. Пирог из слоеного теста по нему получится просто восхитительный: нежный, не приторно сладкий, сочный – в общем, идеальное лакомство. Тем более, что приготовить его можно легко.

Время готовки: 1 ч. 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 400 гр.
• Белок куриный – 1 шт.
• Масло сливочное – 0,5 ст.
• Мука – 3 ст.л.
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Вода – 0,5 ст.
• Сахар белый – 0,5 ст.
• Корица – 1 ч.л.
• Сахар коричневый – 0,5 ст.
• Яблоки – 8 шт.

Процесс приготовления:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. В кастрюле растапливаем масло. Пропускаем муку через сито и вмешиваем ее, чтобы получилась паста. Добавляем воду и сахар: коричневый и белый. Все это доводим до кипения. Затем снижаем температуру и ненадолго еще оставляем на огне. Засыпаем ложку кукурузного крахмала, который мы заблаговременно развели в небольшом количестве воды. Хорошо перемешиваем.
2. Моем яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем худыми ломтиками. Посыпаем эти слайсы корицей и перемешиваем.
3. Раскатываем один из двух пластов теста и выкладываем его в форму для выпечки: это основа нашего пирога. Взбиваем яичный белок и смазываем им тесто в основе: тогда при выпекании она не будет мокрой. Заполняем основу нарезанными яблоками с корицей.
4. Второй пласт слоеного теста нарезаем по диагонали полосками. В конечном итоге они складываем их в решетку и накрываем ей начинку. Заливаем все сверху яблочным сиропом, который мы приготовили в самом начале.
5. В духовке при температуре 200 градусов выпекаем пирог в течение 15 мин. После этого снижаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще минут 35-40. Проверить готовность пирога можно по яблокам: они должны быть мягкими. Приятного аппетита!

Очень вкусный открытый пирог из слоеного теста с яблоками

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Вкусный и сочный открытый пирог из слоеного теста с яблоками украсит любое чаепитие. Он наиболее ароматный среди всех аналогичных рецептов, начинка в нем чувствуется особенно явно, а время на его приготовление несильно нарушит ваши планы на день, зато результат будет просто восхитительным!

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Тесто слоеное – 500 гр.

Яблоки – 1 кг.

Сок лимонный свежевыжатый – 2 ст.л.

Сахар ванильный – 40 гр.

Корица молотая – 30 гр.

Масло сливочное – 60 гр.

Сахар-песок белый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем слоеное тесто. При этом не нарушаем целостность куска, иначе можно неосознанно изменить структуру и нарушить слоистость. Чтобы разморозить тесто, можно просто заранее достать его из холодильника либо установить режим разморозки в микроволновке и оставить в ней тесто на пару минут.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем противень и посыпаем его мукой, чтобы она тонким слоем заполнила всю форму. От использования масла в данном случае можно отказаться, потому как тесто и так будет достаточно жирным, а за счет муки не прилипнет к форме для выпечки.
3. Вымываем яблоки, очищаем их от кожуры, избавляемся от сердцевины и нарезаем их на равные дольки. Сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы они не окислились и не потемнели из-за контакта с воздухом. В отдельной емкости смешиваем белый сахар с ванильным, добавляем молотую корицу.
4. На стол посыпаем немного муки и раскатываем на ней растаявшее тесто с помощью скалки. По размеру пласт должен получиться чуть больше вашей формы для выпечки, потому что надо будет сделать бортики. На яблоки высыпаем сахарную заготовку и хорошо перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился по всей нарезке.
5. Выстилаем тесто на противень и равномерно распределяем яблочную начинку по всей форме. Делаем бортики из краев теста, чтобы в процессе выпекания начинка не потекла.
6. Оставляем пирог в духовке на 30-35 мин. при температуре в 180 градусов. Когда яблоки станут коричневыми и мягкими, а тесто золотистым, значит, пирог готов. Однако лучше еще оставить остыть его в духовке (хотя бы на первое время), а нарезать и подавать к столу только в чуть теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный и необычный слоеный пирог-перевертыш с яблоками?

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Конечно, существует огромное количество вариантов пирогов с яблоками, но пирог-перевертыш – это совершенно новый взгляд на яблочные десерты. Особенность данного пирога заключается в том, что изначально яблоки в качестве начинки выкладываются на дно формы для выпечки. Будет вкусно!

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Мука – 200 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Вода – 50 мл.
• Яблоки – 800 гр.
• Сахар – 5 ст.л.
• Сок лимона – 2-3 ложки ч.л.
• Корица молотая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Достаньте сливочное масло из холодильника чуть заранее, нарежьте на кубики. Положите в емкость: лучше взять поглубже. Через сито пропустите муку и посыпьте ей масло, быстро как бы стирая его этой мукой, чтобы получилась мелкая крошка.
2. Сначала влейте 2 ст.л. воды и начните замешивать тесто. Если видите, что воды маловато, то добавьте еще столько же и снова замесите. В итоге тесто должно стать мягким, гибким, эластичным и не липким к рукам. Долго месить не надо, иначе масло будет таять от теплых рук, а мука «забьет» тесто. Получившийся тестяной шар заверните в пищевую пленку и положите в холодильник.
3. Займемся начинкой. Масло положите на разогретую сковороду, смешайте его с корицей и сахаром. Оставляем растапливаться на малом огне. Массу ничем не перемешиваем. Очистите яблоки, удалите кожуру и сердцевину, нарежьте на равные доли. Когда сахар на сковороде потемнеет и станет желтым, выложите яблоки в эту массу. Томите их на малом огне около 15 мин. На этот раз переворачивать придется: яблочные дольки должны пропитаться карамелью с обеих сторон. Важно не передержать карамель на плите, а то она начнет подгорать и станет горчить, испортив конечный вкус десерта.
4. Снимите сковороду и дайте яблокам и сладкой массе немного остыть. Выньте тесто из холодильника, снимите пищевую пленку и раскатайте в прямоугольник (или круг, если у вас круглая форма) так, чтобы он был чуть больше самой формы. Яблоки на сковороде нужно аккуратно накрыть этим тестом и постараться заправить края лепешки: получится перевернутая чаша.
5. В нескольких местах проткните верхушку пирога, чтобы дать пару выход. Отправьте заготовку в разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин. После этого готовый десерт накройте блюдом и переверните: так яблочно-карамельная начинка окажется сверху. Пирог-перевертыш будет вкуснее, когда немного остынет при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Нежный и сочный творожный пирог с яблоками из слоеного теста

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Нежнейший творожный пирог с яблоками из слоеного теста – настоящая находка для любой хозяйки. Он понравится всем за его сочетание яблок и творога: тем более, что оба эти продукта крайне полезны для жизнедеятельности организма, так что этот пирог наверняка станет частым гостем за вашим столом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Творог – 180 гр.
• Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.
• Яблоко – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Достаем тесто из холодильника и размораживаем его при комнатной температуре. Если не хотите ждать, то можно воспользоваться функцией разморозки в микроволновке. После этого скалкой раскатываем пласт теста в виде прямоугольника.
2. В емкости соединяем сметану и творог, туда же вбиваем яйцо и засыпаем сахар. Его количество можете регулировать самостоятельно. Если вы взяли зернистый творог, то не помешает пропустить его через сито или использовать блендер, чтобы несколько измельчить творог. Крупные зерна могут быть не очень приятны по ощущениям в готовом блюде.
3. Перемешиваем все до однородной консистенции. Вымываем яблоки, очищаем их от кожуры, избавляемся от сердцевины и нарезаем их на равные доли. К яблокам добавляем маленький кусок сливочного масло и отправляем их на 3 мин. в микроволновку. Это придаст им мягкости.
4. Еще раз хорошо перемешиваем массу. Тесто выкладываем в форму или на противень. Что бы вы ни выбрали, смажьте это небольшим количеством масла. Соединяем яблоки с творожной массой: начинку выкладываем сверху.
5. Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах в течение 30 мин. Низ пирога должен подрумяниться, а начинка «схватиться». После остывания пирог можно нарезать и подать к столу: в холодном и теплом виде он будет вкуснее, чем в горячем. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления домашнего пирога с яблоком и бананом

🕜1 час. 10 мин. 🕜25 🍴12 🖨

Сложно сравнить покупную выпечку с домашней, но из-за нехватки времени мы часто пренебрегаем вкусом. Этот рецепт слоеного пирога с яблоком и бананом нужен как раз для таких случаев. Он не займет много вашего времени, и результат будет настолько хорош, что вы не пожалеете ни об одной минуте.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 0,5 кг.
• Яблоки – 3 шт.
• Бананы – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Посыпка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Включаем духовку. Пока мы будем готовить пирог, она как раз разогреется до 180 градусов. Размораживаем тесто: если торопитесь, то быстрее сделать это будет в микроволновке в соответствующем режиме. В это время моем и очищаем бананы и нарезаем их на кубики около 1 см. Яблоки также моем, снимаем кожуру и вырезаем сердцевину. Нарезаем их на такие же куски по размеру, как и банановые. Соединяем все в миске и присыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем.
2. Тесто раскатываем слоем высотой в полсантиметра: потом мы будем нарезать из него полосы примерно по 8 см.
3. Вдоль полоски выкладываем начинку из фруктов. Края этой полосы соединяем между собой и сильно прижимаем друг к другу. По принципу лепки пельменей. Важно, чтобы концы были соединены плотно: тогда начинка не потеряется в процессе выпекания.
4. Противень застилаем бумагой для выпечки и в центр кладем трубочку с начинкой. Закручиваем ее вокруг своей оси: как у улитки. Затем берем следующую трубочку и продолжаем закручивать. Получится большой спиральный пирог.
5. Взбиваем желток яйца вилкой и смазываем им пирог. Если хотите, то можно посыпать кунжутом, маком, коксовой стружкой и т.д. Ставим противень с пирогом в духовку на 30 мин. Она уже разогрета у нас до 180 градусов. Скоро пирог будет готов. Дайте ему немного остыть, а затем можно подавать на пробу. Остужать пирог перед нарезкой необходимо, чтобы верхняя румяная корка размякла. Приятного аппетита!

Простые пироги с вишней | Пристрастие Салли к выпечке

Из слоеного теста эти ручные вишневые пироги превращаются в кусок торта пирога, который нужно приготовить.

УГАДАЙТЕ ЧТО. Я испек маленькие пирожки! И я должен сказать / типа, что эти простые пироги с вишневым тестом — мой любимый десерт лета. Это о многом говорит, учитывая тарталетки с сыром.

Итак, о пирожках. Это ручные пироги! А еще что-то вроде штруделя с тостером, что является достаточной причиной, чтобы прямо сейчас безумно броситься на кухню.Но что делает их даже лучше, чем штрудели для тостеров, купленные в магазине, так это то, что начинка сделана из настоящих настоящих фруктов. А точнее летняя черешня.

Сегодня мы используем замороженное слоеное тесто. Приобретенное в магазине слоеное тесто — палочка-выручалочка на кухне. Масляный, хрустящий, слоеный и удобный — все в одном. В одной упаковке слоеного теста 2 листа. Вам нужно разрезать каждый лист на 6 прямоугольников, например:

Итак, у вас получится 12 прямоугольников.6 будут дном пирогов, а 6 — верхом. Следующий?

Теперь наложим домашнюю вишневую начинку. В этой начинке замечательно не только то, что вы используете настоящую вишню, вы можете использовать замороженную вишню. Превращаю мои очаровательные пироги из вишневого теста в удовольствие круглый год.

Теперь наложите остальные прямоугольники сверху. Обожмите края вилкой, чтобы запечатать все вишневое добро внутри. Который, скорее всего, еще немного просочится. Примите небольшое пролитие.Это вкусно.

Пироги из вишневого теста при выпекании приобретают красивый золотисто-коричневый цвет. Перед тем, как идти в духовку, смажьте их небольшим количеством яичного раствора, чтобы верхушки приобрели красивый блеск. Посыпка грубым сахаром придает блеск.

Очевидно, необходимость на моей кухне.

Поскольку это что-то вроде штруделя для тостера — и полностью похоже на поп-пироги — я ем один на завтрак, чтобы взбодрить свои бла утра.

Сделайте это!

Описание

Ярлык — в замороженном слоеном тесте!

Корка

• 1 коробка (2 листа) замороженная слоеное тесто , размороженное в холодильнике *
• мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 2 чайными ложками молока
• сахар грубый для гарнира

Наполнение

• 1 и 1/2 столовые ложки кукурузный крахмал
• 1 и 1/2 столовые ложки комнатной температуры вода
• Пакет 12 унций замороженная вишня ИЛИ 2 и 1/4 стакана (500 г) свежая вишня , без косточки и плодоножки
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1/8 чайной ложки соль
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

1. Приготовьте начинку: Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске, пока они не станут молочными.Отложите в сторону. В кастрюле среднего размера смешайте вишню, сахар, лимонный сок и соль. Время от времени помешивая резиновой лопаткой или деревянной ложкой, готовьте на среднем огне, пока вишня не начнет выделять сок — около 4-6 минут. Добавьте смесь кукурузного крахмала и, часто помешивая, доведите до кипения. После закипания снимите с огня, затем добавьте ваниль. Дайте полностью остыть при комнатной температуре. Заливку можно сделать заранее за 5 дней и хранить в холодильнике.
2. Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.На слегка посыпанную мукой поверхность выложите один лист теста. С помощью ножа для пиццы или острого ножа разрежьте лист на 6 прямоугольников. 3 из этих прямоугольников будут коркой нижнего пирога, 3 — верхом. Перенесите 3 нижних прямоугольника на подготовленный противень. (Убедитесь, что есть место для всех 6 пирогов — в противном случае используйте второй противень.) Используя кисточку для выпечки, смажьте края нижних прямоугольников яичной жидкостью. Выложите 2-3 столовые ложки охлажденной вишневой смеси на каждый из 3 нижних прямоугольников.Положите верхние прямоугольники на вишневую начинку, выровняв края как можно лучше. Обожмите края вилкой, чтобы плотно закрыть. Повторите весь этот шаг со 2-м листом теста, чтобы у вас получилось 6 пирогов. Нарежьте 2-3 прорези в верхней части для вентиляционных отверстий (для этого используйте сверхострый нож). Используйте мои фотографии в этом посте, чтобы помочь вам на этом этапе.
3. Смажьте верхнюю часть пирогов яичной жидкостью, затем посыпьте крупным сахаром. Охладите пироги в холодильнике не менее 25 минут или до 1 дня.
4. В течение последних нескольких минут охлаждения предварительно разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
5. Выпекайте пироги 30-35 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Обязательно поверните противень один или два раза во время выпекания. Достаньте пироги из духовки и дайте остыть на сковороде, пока они не будут готовы к подаче. Плотно заверните каждый оставшийся пирог из теста полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Наполнение может производиться за 5 дней до назначенного срока; см. шаг 1.Пирожки можно собрать до 1 дня раньше срока; см. шаг 3. Вы также можете заранее приготовить и испечь пироги и хранить их в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте в микроволновой печи или духовке при температуре 149 ° C в течение 20 минут перед подачей на стол.
2. Слоеное тесто: Я всегда использую замороженное слоеное тесто марки Pepperidge Farm. Это идеальный баланс маслянистой, слоистой и хрустящей, но не жирной. Всегда размораживайте его в холодильнике.Рекомендую разморозить на ночь.

Ключевые слова: пироги с вишней

Пирог с курицей — Once Upon a Chef

Купленные в магазине грили с курицей и слоеным тестом позволяют легко приготовить эти индивидуальные пироги с курицей.

Между курицей, соусом и корочкой вы можете провести на кухне целый день, готовя традиционный пирог с курицей. Для этой версии моей целью было придумать простой рецепт без ущерба для вкуса.После многих испытаний я обнаружил, что использование жареной курицы для начинки и слоеного теста хорошего качества, купленного в магазине, для корочки — отличные способы быстрого приготовления. Когда это было решено, я перешел к решению проблемы большинства пирогов с курицей: мягкому, вязкому белому соусу. Я разбавил соус до консистенции похлебки. Я также позаимствовал ингредиент из моего любимого соуса с индейкой — коньяк — и добавил, что je ne sais quoi делает эти пироги с курицей еще более вкусными.

Что вам понадобится для приготовления пирога с курицей

Я рекомендую сдобное слоеное тесто Dufour, если вы его найдете (оно продается в Whole Foods), но Pepperidge Farm, которое легко найти в морозильных камерах большинства супермаркетов, тоже очень хорошее.

Как приготовить пирог с курицей

Для начала посыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой и положите сверху слоеное тесто.

Посыпать тесто мукой и раскатать до толщины примерно 1/8 дюйма, одновременно разгладив складки скалкой. Используя острый нож, кухонные ножницы или нож для пиццы, вырежьте 4 круга примерно на 2 дюйма больше, чем окружность ваших суповых тарелок. Выложите тесто на противень, застеленный фольгой, и поставьте в холодильник до готовности.

Далее делаем начинку. В большой сотейнике на среднем огне растопите масло, добавьте желтый лук, чеснок, сельдерей, жемчужный лук и морковь.

Обжаривайте 8–10 минут или пока морковь не будет готова.

Добавьте муку.

Готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут.

Добавьте бульон, коньяк, соль и белый перец. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой, чтобы смешалась мука.

Варить на медленном огне несколько минут до загустения. Выключите огонь, добавьте жирные сливки, зелень, курицу и горох.

Перелейте начинку в формочки для запекания или суповые тарелки (убедитесь, что они выдерживают температуру до 425 ° F). Начинка должна доходить не более чем на три четверти до верха чаш. Если у вас есть лишнее, сделайте еще одну миску.

Смажьте внешние края каждой миски жидкостью для яиц.

Положите кружочки из холодного теста на суповые тарелки, плотно прижав края к краям, чтобы тесто прилипло, а затем смажьте верх теста яичной жидкостью.

Острым ножом сделайте надрез на ½ дюйма в верхней части каждого пирога. Выпекайте 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Дайте остыть примерно 10 минут, затем с помощью широкой лопатки осторожно переложите горячие формочки на сервировочные тарелки. Посыпьте миски несколькими веточками свежего тимьяна и подавайте.

Для этого рецепта вам понадобятся суповые тарелки, пригодные для использования в духовке (до 425 ° F). Вы можете найти их в Williams Sonoma.Чтобы приготовить четыре порции, используйте миски емкостью от 18 до 20 унций. Чтобы приготовить шесть порций, используйте миски вместимостью от 12 до 14 унций.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пирог с курицей

Купленные в магазине грили с курицей и слоеным тестом позволяют легко приготовить эти индивидуальные пироги с курицей в горшочке.

Состав

• 1-2 упаковки замороженного слоеного теста высшего качества, такого как Dufour или Pepperidge Farm, размороженное (см. Примечание)
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
• Сельдерей, 3 стебля, нарезанный кубиками
• 1 стакан замороженного жемчужного лука (размораживать не нужно)
• 3 моркови, нарезанные кружочками ¼ дюйма
• 1/3 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатки теста
• 2-1 / 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана коньяка или бренди (можно заменить куриным бульоном, если не употребляют алкоголь)
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или комбинации тимьяна, розмарина и шалфея) плюс несколько источников тимьяна для сервировки
• 3-4 чашки вареной курицы, нарезанной, из 1 курицы на гриле
• 1 стакан замороженного горошка (размораживать не нужно)
• 1 яйцо

Инструкции

1. ПРИМЕЧАНИЕ. Для этого рецепта вам понадобится от 4 до 6 суповых тарелок, пригодных для использования в духовке (до 425 ° F).Для больших порций используйте миски вместимостью от 18 до 20 унций; для небольших порций используйте миски емкостью от 12 до 14 унций. При приготовлении 4 порций достаточно одного пакета слоеного теста (14 унций). Однако, если вы готовите 6 порций, вам понадобится еще одна упаковка.
2. Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
3. Присыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой и положите сверху слоеное тесто. Посыпьте тесто мукой и раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма, одновременно сглаживая складки скалкой.(В зависимости от марки слоеного теста, которое вы покупаете, вам может не понадобиться раскатывать его так сильно.) Используя острый нож, кухонные ножницы или нож для пиццы, вырежьте 4 круга примерно на 2 дюйма больше, чем диаметр вашего супа. миски. (В качестве альтернативы вырежьте 6 кругов, если делаете меньшие порции.) Поместите тесто на противень, застеленный фольгой, и поставьте в холодильник до готовности.
4. Разогрейте духовку до 425 ° F и установите решетку в среднее положение.
5. Чтобы приготовить начинку: в большой сотейнике на среднем огне растопите масло.Добавьте желтый лук, чеснок, сельдерей, жемчужный лук и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, 8–10 минут, пока морковь не будет готова. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, около 2 минут. Добавьте бульон, коньяк, соль и белый перец. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой и очищая дно и углы сковороды, чтобы смешалась мука. Варить на медленном огне до загустения несколько минут. Выключите огонь, добавьте жирные сливки, тимьян, курицу и горох. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.(Учтите, что бульон на этом этапе будет немного пьяным. Ничего страшного — коньяк готовится в духовке.)
6. Перелейте начинку в 4 больших или 6 маленьких суповых тарелок, пригодных для использования в духовке. Начинка должна доходить не более чем на три четверти до верха чаш. Не перелей.
7. Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды.
8. Выньте кружочки теста из холодильника. Смажьте внешние края каждой миски жидкостью для яиц.
9. Поместите круглые кружки из холодного теста по мискам, плотно прижав края к краям, чтобы тесто прилипло.Переложите формы на противень, застеленный фольгой. Смажьте тесто яичной жидкостью. Используя острый нож, сделайте надрез на полдюйма в верхней части каждого пирога. Поставьте миски на противень, застеленный фольгой, и выпекайте 20-25 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть примерно 10 минут, затем с помощью широкой лопатки аккуратно переложите горячие миски на сервировочные тарелки. Посыпьте миски несколькими веточками свежего тимьяна и подавайте.
10. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: пироги можно собрать и заморозить за день раньше.Перед выпечкой смажьте верх теста яичной жидкостью.
11. Примечание. Пищевая ценность рассчитана для 1 упаковки слоеного теста и 3 1/2 стакана курицы.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (5 порций)
• Калорий: 747
• Жиры: 45 г
• Насыщенные жиры: 18 г
• Углеводы: 42 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 4 г
• Белки: 35 г
• Натрий: 678 мг
• Холестерин: 163 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Слоеное тесто Пирог с индейкой

Сохраните праздничную атмосферу с богатым и ароматным пирогом из слоеного теста с индейкой, купленным в магазине замороженным слоеным тестом и остатками индейки.

Пирог из слоеного теста с индейкой — это идеальный суперпростой рецепт комфортной еды! Это отличный способ использовать остатки индейки, даже если индейка несколько месяцев остыла в морозильной камере. И что самое замечательное в использовании слоеного теста, так это то, что оно надежно и надежно. Никакой возни с домашним тестом для пирогов. Подается с картофелем фри, это сытное домашнее блюдо в будние дни, которое может приготовить любой.

]]> Перейти к:

Используйте кнопку ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ вверху сообщения или прокрутите до конца сообщения, чтобы увидеть полную карточку рецепта с размерами ингредиентов и инструкциями.

Состав

• 1 блок замороженное слоеное тесто магазинное
• масло
• морковь
• лук
• сельдерей
• картофель
• универсальная мука
• куриный бульон
• молоко
• соль
• молотый черный перец
• свежий или замороженная вареная индейка
• замороженный горох
• сушеные травы (летний чабер, тимьян, розмарин или их сочетание)
• 1 яичный белок
• жирные сливки

Метод

Растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем или слабом огне.Добавьте нарезанные кубиками морковь, лук, сельдерей и картофель. Готовьте овощи, периодически помешивая, до мягкости. Если овощи начали подрумяниваться, убавьте огонь.

Насыпьте муку в кастрюлю и перемешайте овощи, чтобы они покрылись слоем. Продолжайте варить овощи, пока мука не станет слегка золотистой и не начнет подрумяниваться на дне кастрюли.

Добавьте куриный бульон, молоко, соль и перец. Соскребите со дна кастрюли приставшие кусочки подрумяненной муки.

Увеличьте огонь и готовьте смесь до загустения.Часто помешивайте, чтобы не прижечь.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте индейку, горох и зелень.

Хорошо перемешайте.

Вылейте начинку из индейки в глубокую форму для пирога. Равномерно разровняйте начинку из индейки и отставьте в сторону, чтобы она немного остыла.

Разогрейте духовку и застелите противень пергаментной бумагой.

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте размороженное слоеное тесто в квадрат.

Накиньте слоеное тесто на начинку из индейки в форме для пирога и обрежьте края теста, оставив выступ.

Раскатайте выступ внутрь и под ним по направлению к краям внутри тарелки для пирога, чтобы образовалась более толстая бордюрная корка. Аккуратно разгладьте и прижмите корочку кончиками пальцев по краям формы для выпечки, чтобы она стала ровной.

Взбейте яичный белок и сливки и равномерно смажьте коркой слоеного теста.

Используйте маленькие формочки для печенья, чтобы вырезать фигурки из обрезков слоеного теста. Поместите вырезы на верхнюю часть пирога и смажьте их смесью яичных белков (этот шаг не является обязательным).

Выложите пирог с индейкой на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке, пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся. Охладите пирог на решетке перед подачей на стол, так как начинка будет оставаться горячей в течение часа после выпечки.

Советы и примечания

Не позволяйте слоеному тесту слишком долго таять. В большинстве коммерческих упаковок указано, что оно оттаивает в течение трех-четырех часов, однако тесто должно быть холодным на ощупь, когда вы его раскатываете.Если разморозить его в холодильнике, тесто останется холодным до тех пор, пока оно вам не понадобится

Если вы используете несоленое масло, увеличьте количество соли в рецепте на чайной ложки.

Мы попробовали увеличить количество картофеля вдвое и дали хорошие результаты. Вы можете оставить скины включенными или выключенными.

Охлаждение начинки для пирога перед тем, как накрыть тесто, предотвратит нагревание теста перед выпечкой. Слоеное тесто должно быть прохладным / холодным на ощупь при раскатывании и как можно более холодным перед выпеканием, чтобы оно поднялось и вздулось.

Для заморозки слоеного теста с индейкой в ​​горшочке

Если вы хотите заранее приготовить пирог с индейкой из слоеного теста и заморозить его на потом, просто следуйте рецепту, пока края пирога не сформируются и не придавятся. Не смазывайте яичным белком. Дважды оберните собранный невыпеченный пирог алюминиевой фольгой и поместите его в морозильную камеру на срок до трех месяцев.

Чтобы испечь замороженный пирог в горшочке

Чтобы испечь замороженный пирог из слоеного теста с индейкой, достаньте пирог из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике за день до выпечки.На следующий день достаньте пирог из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 до 45 минут, а затем смажьте его яичным белком и поместите в горячую духовку. Оставьте его при комнатной температуре, чтобы холодные керамические формы для запекания не разбились от резкого жара. С металлическими тарелками для пирога это не проблема.

Замены

Замените остатки индейки на приготовленную курицу (здесь отлично подойдет гриль) на круглый год по рецепту пирога с курицей.

Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, замените индейку вареной белой фасолью.

Замените горох таким же количеством кукурузы, если хотите.

Более пикантные рецепты комфортной еды

Жареный тыквенный пирог с фетой и шалфеем

Vegan Butternut Squash Mac & Cheese

Крем-суп из черной фасоли

Домашняя меласса, запеченная фасоль

Веганский сладкий картофель с чили

Если вы сделаете этот рецепт, дайте нам знать, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.

Рецепт

Урожай: один 23-сантиметровый пирог.

Пирог из слоеного теста с индейкой

Сохраните праздничную атмосферу с богатым и ароматным пирогом из слоеного теста с индейкой из купленного в магазине замороженного слоеного теста и остатками индейки.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 33 минуты

Время охлаждения 45 минут

Общее время 1 час 48 минут

Состав

• 1 блок (примерно 200 г) купленного в магазине замороженного слоеного теста, размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке
• ¼ стакана (57 г) сливочного масла
• ½ стакана (75 г) моркови, мелко нарезанной (примерно 1 морковь среднего размера)
• ½ стакана (75 г) мелко нарезанного лука (примерно ½ среднего лука)
• ½ стакана (75 г) мелко нарезанного сельдерея (примерно от 1 ½ до 2 стеблей в зависимости от размера)
• ½ стакана (75 г) мелко нарезанного картофеля (примерно 1 маленький-средний картофель)
• ⅓ стакана (45 г) муки
• 1 — ½ стакана (375 мл) куриного бульона
• ⅔ стакана (155 мл) молока
• ½ чайной ложки соли
• ¼ ч.л. молотого перца
• 2 стакана (240 г) вареной индейки, тертой или нарезанной
• ½ стакана (75 г) замороженного горошка
• 1 — ½ чайной ложки сушеного летнего чабера, тимьяна, розмарина или смеси трех ингредиентов
• 1 яичный белок
• 1 чайная ложка 35% жирных сливок

Инструкции

1. Растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем или слабом огне.Добавьте нарезанные кубиками морковь, лук, сельдерей и картофель. Готовьте овощи, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 5-6 минут. Если овощи начали подрумяниваться, убавьте огонь.
2. Насыпьте муку в кастрюлю и перемешайте овощи, чтобы они покрылись слоем. Продолжайте варить овощи в течение 1-2 минут или пока мука не станет слегка золотистой и не начнет подрумяниваться на дне кастрюли.
3. Добавьте куриный бульон, молоко, соль и перец. Соскребите со дна кастрюли приставшие кусочки подрумяненной муки.Увеличьте огонь до средне-сильного и варите смесь до загустения, примерно 3-4 минуты. Часто помешивайте, чтобы не прижечь.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте индейку, горох и зелень. Хорошо перемешайте. Вылейте начинку из индейки в тарелку для пирога глубиной 9 или 10 дюймов (23 или 25-1 / 2 см). Равномерно разровняйте начинку из индейки и дайте ей немного остыть, примерно на 10-15 минут.
5. Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
6. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте размороженное слоеное тесто до 12-дюймового (30-½ см) квадрата.Оберните слоеное тесто по начинке из индейки в тарелке для пирога и обрежьте края теста, оставив выступ от ½ до 1 дюйма (от 1 до 2 ½ см). Раскатайте выступ внутрь и под ним по направлению к краям внутри тарелки для пирога, чтобы образовалась более толстая бордюрная корочка. Аккуратно разгладьте и прижмите корочку кончиками пальцев по краям формы для выпечки, чтобы она стала ровной.
7. Взбейте яичный белок и сливки и равномерно нанесите смесь на корку слоеного теста.
8. Необязательно. Используйте маленькие формочки для печенья, чтобы вырезать фигурки из обрезанных кусочков слоеного теста.Поместите вырезы на пирог и смажьте их смесью яичного белка.
9. Поместите пирог с индейкой на противень, выстланный пергаментом, и запекайте его в духовке, пока корка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся, примерно от 33 до 35 минут. Охладите пирог на решетке не менее 30 минут, прежде чем подавать на стол, так как начинка будет оставаться горячей до одного часа после выпечки.

Банкноты

Не позволяйте слоеному тесту слишком долго таять. В большинстве коммерческих упаковок указано, что оно оттаивает в течение трех-четырех часов, однако тесто должно быть холодным на ощупь, когда вы его раскатываете.Если разморозить его в холодильнике, тесто останется холодным до тех пор, пока оно вам не понадобится.

Если вы используете несоленое масло, увеличьте количество соли в рецепте на чайной ложки.

Мы попробовали увеличить количество картофеля вдвое и дали хорошие результаты. Вы можете оставить скины включенными или выключенными.

Охлаждение начинки для пирога перед тем, как накрыть тесто, предотвратит нагревание теста перед выпечкой. Слоеное тесто должно быть прохладным / холодным на ощупь при раскатывании и как можно более холодным перед выпеканием, чтобы оно поднялось и вздулось.

Если вы хотите заранее приготовить пирог с индейкой из слоеного теста и заморозить его на потом, просто следуйте рецепту, пока края пирога не сформируются и не придавятся. Не смазывайте яичным белком. Дважды оберните собранный невыпеченный пирог алюминиевой фольгой и поместите его в морозильную камеру на срок до трех месяцев.

Чтобы испечь замороженный пирог из слоеного теста с индейкой, достаньте пирог из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике за день до выпечки. На следующий день достаньте пирог из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 до 45 минут, а затем смажьте его яичным белком и поместите в горячую духовку.Оставьте его при комнатной температуре, чтобы холодные керамические формы для запекания не разбились от резкого жара. С металлическими тарелками для пирога это не проблема.

ЗАМЕНА

Замените остатки индейки на приготовленную курицу (здесь отлично подойдет гриль) на круглый год по рецепту пирога с курицей в горшочке.

Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, замените индейку вареной белой фасолью.

Замените горох таким же количеством кукурузы, если хотите.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Это приблизительное питание, предлагаемое в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.

Puff Pastry Pie — смехотворно простой рецепт десерта

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, ни при каких условиях. дополнительная стоимость для вас.

Сделать пирог из слоеного теста невероятно просто — этот десерт с ягодами можно приготовить менее чем за десять минут. Я делаю свой сладко-терпкий, наполняя его смесью клюквы и вишни.

Этот десерт технически не пирог. Это нечто среднее между ягодным пирогом и сапожником. В нем есть начинка для пирога, но нет корочки на дне. Я кладу простую начинку — в данном случае клюкву и вишню — в глубокую посуду и покрываю маслянистым слоеным тестом!

Ингредиенты

Поскольку мой рецепт очень прост, вам понадобятся только основные продукты для кладовой плюс замороженных вишен, замороженных ягод клюквы, апельсина и купленного в магазине слоеного теста .

Как это сделано

Заливка

Сначала вам нужно сделать начинку.

Хотя этот рецепт сделан из клюквы и вишни, вы также можете поэкспериментировать с другими вкусами. Начинка от моего яблочного пирога была бы фантастической.

Чтобы приготовить начинку для пирога с клюквой и вишней, начните с замороженной клюквы и вишни, которые были разморожены . Свежие подойдут, но замороженные часто легче найти — и вам не придется очищать вишню от косточки!

Начните с измельчения размороженных фруктов картофелесъемником.

Это выделит много сока.Когда я только начал разрабатывать этот рецепт, я использовал весь сок в пироге, и он был очень жидким. Теперь я узнал, что — это важно отфильтровать лишнюю жидкость .

Совет: Вам не нужно удалять все до последней капли, но постарайтесь отфильтровать большую часть жидкости, которую вы выпустили во время разбивания. Вы можете использовать эту дополнительную жидкость в коктейлях или приготовить из нее желе!

Затем возьмите измельченные ягоды и смешайте их с мукой, сахаром и специями.

Наша семья настолько полюбила эту начинку, что мы не только использовали ее здесь, но и подали в качестве риффа на клюквенном соусе к обеду!

Топпинг

Затем выберите блюдо, которое вы собираетесь запекать. Вы собираетесь нарезать слоеное тесто по размеру верхней части блюда.

Сервировочная посуда с крышкой отлично подходит для этой задачи. Аккуратно раскатав лист слоеного теста, я прижимаю крышку, чтобы обозначить точный размер, который мне нужен, чтобы покрыть пирог.

После того, как на крышке появится четкое углубление, я использую нож для пиццы, чтобы разрезать по периметру.

Идеально подходит каждый раз!

Мне нравится внешний вид этого пирога из слоеного теста в овальной форме для запекания и прямоугольной форме для запекания Aroma DoveWare. Крышки идеально подходят для создания углублений, которые я использую при резке.

Декорирование

Слоеное тесто можно украсить любым дизайном, который Вам нравится. Я использовал звездочки разных размеров, которые я слегка нарисовал в тесте с помощью хрома (инструмент, разработанный специально для надрезания теста).Если у вас нет хромого, можно использовать нож или нож для пиццы.

Если вы хотите проявить фантазию, вы можете попробовать другие рисунки, например рисунок в виде елочки на великолепном клюквенном питивье Food52.

Совет: Не прорезайте тесто полностью. Ничего страшного, если вы напортачите, но вы увидите, что ягодная начинка просочится в этом месте.

Я смаживаю верх слоеного теста яичным желтком, чтобы придать готовому десерту блеск.

Выпечка

Выпекайте 45 минут при 400 F. Вы узнаете, что готово, когда верх равномерно подрумянится.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Слоеное тесто, купленное в магазине, и домашнее слоеное тесто

Вы можете абсолютно точно приготовить домашнее слоеное тесто (или даже шоколадное слоеное тесто, что было бы замечательно с этим рецептом), но , используя купленную в магазине версию, ярлык для выпечки, который я почти всегда использую . Я обнаружил, что некоторые бренды, такие как Dufour, на вкус так же хороши, как если бы я сам готовил выпечку.

Часто задаваемые вопросы

Сделайте этот десерт, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике. Это должно быть хорошо до одной недели. Перед подачей нагреть в духовке.

Вы можете перевернуть блюдо или накрыть слоеное тесто крышкой, чтобы оставалось углубление. Используйте это углубление как ориентир при обрезке слоеного теста.

Я люблю смазать их маслом, посыпать корицей и сахаром, а затем скатать.Я запекаю их и ем в горячем виде в духовке!

Слоеное тесто Ягодный пирог

Сделать пирог из слоеного теста невероятно просто — его можно приготовить менее чем за десять минут. Я делаю свой сладко-терпкий из смеси клюквы и вишни.

• Разогрейте духовку до 400 F.

• Поместите вишню и клюкву в миску и измельчите их с помощью картофелесодержащего пресса.

• Используйте сито для удаления излишков жидкости. Он вам не понадобится для этого рецепта, но вы можете использовать его в коктейлях или в других рецептах.

• В большой миске смешайте сахар, коричневый сахар, муку, корицу, имбирь, мускатный орех и цедру апельсина с измельченными ягодами.

• Вылить в форму для запекания на 3 литра.

• Осторожно раскатайте слоеное тесто примерно до размеров формы для запекания.

• Используйте нож для пиццы, чтобы вырезать тесто точно по размеру блюда. (Если у блюда есть крышка, используйте ее в качестве ориентира; вы можете перевернуть блюдо или крышку на слоеном тесте, чтобы оставить след, по которому вы сможете проследить.) Сохраните обрезки для других проектов из слоеного теста.

• Используйте пластинку или продолжайте использовать нож для пиццы, чтобы аккуратно надрезать узор в тесте, стараясь не разрезать его полностью.

• Выложите слоеное тесто поверх начинки.

• Смажьте тесто яичным желтком кисточкой для выпечки.

• Выпекать 45 минут или до однородного подрумянивания.

• Подавать горячим.

Хранить в холодильнике до одной недели и нагреть в духовке перед подачей на стол.

Калорий: 387 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 3 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 42 г | Витамин А: 70 МЕ | Витамин C: 6,5 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1,6 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Бабушкин слоеное тесто Яблочный пирог

Классический яблочный пирог с пышной маслянистой корочкой из слоеного теста .

Сегодня я рад поделиться одним из моих любимых рецептов, яблочным пирогом из слоеного теста.

Одно из моих любимых воспоминаний о детстве в Ирландии — это посещение моей бабушки. У нее всегда был свежеиспеченный яблочный пирог, и я от всей души съедал каждый раз очень большой кусок.

Было ли это песочное или слоеное тесто, оно всегда было восхитительно маслянистым и покрытым свежими взбитыми сливками. Яблочный пирог из слоеного теста Granny’s был САМЫМ ЛУЧШИМ!

В подростковом возрасте я научился готовить все виды кондитерских изделий на уроках домоводства в моей школе.Я любил выпечку с 12 лет, и даже сейчас в ней есть что-то такое успокаивающее.

Когда я впервые переехал в Бостон, я был в ужасе от готовых корок для пирогов, доступных в моем местном супермаркете. Их просто не было в Ирландии. У нас действительно была замороженная выпечка приличного качества, но большинство людей, с которыми я вырос, умели печь. Это было то, чему вы научились в школе или научила вас мама.

Если вы умеете читать и следовать инструкциям, вы можете печь!

Я регулярно читаю комментарии в других блогах людей, которые клянутся, что не умеют делать выпечку.Поверьте, если 12-летний ребенок без опыта выпечки может следовать инструкциям и делать идеальное тесто, вы тоже можете! На самом деле нечего бояться или бояться.

Да, на некоторые виды выпечки уходит больше времени, чем на другие, но вкусное песочное тесто приготовить очень легко. И хотя сегодня я делюсь немного более трудоемкой корочкой — моим любимым маслянистым слоеным слоеным тестом — я обещаю, что если вы внимательно прочитаете инструкции, у вас будут отличные конечные результаты!

Яблочный пирог «деревенский».В этом нет ничего особенного, и мне это нравится.

В Ирландии мы используем яблоки для запекания, такие как яблоки сорта Брамли, большие, особенно терпкие. Хотя они недоступны в США, Granny Smith похожа по текстуре и вкусу, и это то, что я сейчас использую. При этом подойдет любое твердое, терпкое яблоко.

Лучшая слоеная корочка для пирога

По этим фотографиям легко увидеть, насколько слоеная корка. Благодаря методу создания слоев в тесте (технический термин — ламинирование) и использованию действительно холодного масла, когда холодное тесто попадает в горячую духовку, слои расширяются, создавая все это воздушное, слоеное, маслянистое вкусное.

Начинка для простого яблочного пирога

Начинка у меня для яблочного пирога простая — яблоки, сахар и корица. Вы можете варьировать количество корицы в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

В Ирландии мы полностью не добавляем его или просто не добавляем. В США вкусовые предпочтения, как правило, предпочитают более тяжелую руку с ним — так что все, что вы предпочитаете!

И еще одно замечание: вы можете не чистить яблоки, если у вас мало времени. Обычно я их очищаю, особенно если использую Granny Smiths, но если я немного тороплюсь (и поскольку выпечка отнимает немного времени), иногда я пропускаю это.

Когда я имею дело с фруктами с высоким содержанием воды, я предпочитаю запекать в слепую (предварительно запекать) основу корочки пирога. Это гарантирует, что основание пирога получит хороший старт, и вы не получите мокрое дно.

Просто наколите тесто для пирога вилкой и добавьте несколько бусинок для выпечки или сушеных бобов, чтобы утяжелить его (вы же не хотите, чтобы оно вздулось!). Запекание вслепую не обязательно, но если у вас есть дополнительное время, я считаю, что оно того стоит.

Нет дополнительного времени? Выпекайте пирог в посуде из стекла pyrex вместо керамической — она ​​распределяет тепло более равномерно, и ваше дно с большей вероятностью прожарится!

Подавать со свежими взбитыми сливками

Я рекомендую подавать кусочек этого яблочного пирога из слоеного теста со свежими взбитыми сливками (взбитыми со столовой ложкой сахара и чайной ложкой ванили).Когда дело доходит до чего-то настолько восхитительного, тем лучше.

Другое применение для этого теста

Этот рецепт выпечки также является идеальным средством для приготовления как сладких, так и соленых пирогов, а также колбасной косы или колбасных булочек (мой абсолютный фаворит!). Если вы не знаете, что такое рулет с колбасой, погуглите. Это рай для слоеного теста.

Я твердо верю, что лучшая на вкус выпечка — это результат использования отличных ингредиентов с самого начала. Я предпочитаю использовать масло Kerrygold, потому что оно не только сделано в Ирландии, но и потому, что оно из коров, выращенных травой, делает вкус масла намного более приятным…масляный. (Ни в коем случае не спонсируется, но Kerrygold — это масло, которое я ел, и я так счастлив, что смог преодолеть это!)

Ищете другие рецепты осени?

Рецепт яблочного пирога из слоеного теста

Идеальное тесто из слоеного теста с простой начинкой из яблочного пирога

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Время бездействия 1 час 33 минуты

Общее время 2 часа 38 минут

Десертный курс

Кухня Американская, ирландская

Порций 8

Калорий 479 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

Для слоеного теста

• Просейте муку и соль в миску

• Разрежьте обе полоски масла пополам, чтобы получилось 4 равных части.Поместите ¾ в холодильник, пока не будете готовы к употреблению.

• Руками (или ножом) втирайте оставшуюся ¼ сливочного масла в муку, пока оно не расколется на кусочки размером с горошину.

• Смешайте воду и муку маслом или мастихином. Добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы смесь смешалась.

• Переверните на посыпанную мукой доску и замесите. Оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник и дайте расслабиться в течение 30 минут.

• Раскатать тесто в продолговатую форму.Разбить на 3 раздела.

• Взяв оставшегося масла, порезать на более мелкие кусочки и выложить на первые две части теста.

• Сложите тесто, поместив ровную часть поверх средней, а оставшуюся часть — поверх двух других.

• Закрепите края скалкой.

• Переверните тесто и раскатайте до продолговатой формы. Снова возьмем следующий & frac13; масла и повторите процесс.

• Закрепите края скалкой.

• Переверните тесто, снова раскатайте и повторите процесс с последним кусочком масла.

• Разрежьте на две равные части. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Для приготовления яблочного пирога

• Очистите сердцевину и нарежьте примерно 6 яблок. Я предпочитаю, чтобы мои яблочные дольки были довольно большими, чтобы они все еще кусались. Если вы предпочитаете более мягкую начинку, не стесняйтесь нарезать их меньше.

• Взбейте яйцо в небольшой миске и отставьте.

• Раскатайте тесто круглой формы. Используйте форму для пирога в качестве ориентира, чтобы тесто было шире в диаметре.

• Поместите тесто в форму для пирога, придавив ее вниз, чтобы она попала в углы.

• Проколите дно вилкой несколько раз.

• В миске перемешайте яблоки с лимонным соком, кукурузным крахмалом и корицей.

• Наполнить пирог яблочной смесью.

• Затем раскатайте второй кусок теста для верха.

• Используя кисточку для выпечки, нанесите яичный раствор по всему периметру теста (это поможет запечатать его, когда будет продолжаться верхний кусок).

• Поместите верхний кусок теста для пирога сверху. Закройте края ножом или вилкой, надавив вниз. Вы также можете обжать их большим и указательным пальцами. Отрежьте излишки острым ножом.

• Смажьте весь пирог яичной жидкостью.

• Сделайте три надреза в середине пирога, чтобы пар выходил во время выпечки.

• Поставьте в духовку при температуре 425 градусов F. Через 15 минут уменьшите огонь до 400F и выпекайте еще 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

• Следите за краями теста. Когда они станут золотистыми, оберните края фольгой, чтобы они не подгорели.

• Когда пирог выйдет из духовки, дайте ему постоять 30 минут, прежде чем съесть.Это позволяет ему укрепиться.

• Подавать, посыпав сверху сахаром и взбитыми сливками.

Примечания

Питание

Калорийность: 479 ккалУглеводы: 63 г Белки: 5 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 81 мг Натрий: 19 мг Калий: 202 мг Волокно: 5 г Сахар: 27 г Витамин A: 813IU Витамин C: 6 мг Кальций: 6 мг

Как приготовить стейк и эль-пирог Рецепт

Рецепт пирога с макаронными изделиями из волос ангела в слоеном тесте | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

12 унций пасты из волос ангела

2 столовые ложки оливкового масла

5 острых звеньев итальянской колбасы (около фунта)

1 небольшая луковица, нарезанная

1 зубчик чеснока, измельченный

1 столовая ложка томатной пасты

Одна банка измельченных помидоров на 28 унций

Антипригарный кулинарный спрей для противней с пружинной формой

2 листа слоеного теста из 17.