Тушеная картошка с курицей в утятнице: Картошка в утятнице с мясом или курицей – рецепт с фото


Содержание

Курица в утятнице в духовке с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как готовить в утятнице курицу? Подготовьте необходимые ингредиенты. Обычно я делю курочку на 3 части: спинку — в бульон, филе — на отбивные или фарш, а голени, бедра и крылья запекаю в духовке. Для духовки эти части курочки идеальны — благодаря кожице они всегда останутся сочными внутри, и румяными снаружи.

  • Шаг 2:

    Переложите кусочки курицы в подходящую посуду. Курочку посолите и поперчите.

  • Шаг 3:

    Добавьте хмели-сунели или другие специи по вкусу.

  • Шаг 4:

    Пропустите через пресс чеснок.

  • Шаг 5:

    Добавьте немножко растительного масла, чтобы специи лучше распустили свой аромат.

  • Шаг 6:

    Все хорошо перемешайте и оставьте на время, пока будете заниматься овощами. За это время мясо немного промаринуется.

  • Шаг 7:

    Подготовьте ингредиенты, которые потребуются для следующего этапа. Картошку и лук помойте и очистите.

  • Шаг 8:

    Картошку нарежьте произвольно, я нарезала кубиком.

  • Шаг 9:

    Переложите картошку в утятницу.

  • Шаг 10:

    Лук нарежьте четверть кольцами.

  • Шаг 11:

    Переложите лук к картошке в утятницу.

  • Шаг 12:

    Посолите.

  • Шаг 13:

    Для соуса смешайте сметану (лучше всего подойдет жирная) и кетчуп (или томатную пасту).

  • Шаг 14:

    Влейте получившийся соус к картошке.

  • Шаг 15:

    Хорошо перемешайте.

  • Шаг 16:

    Сверху выложите части курочки.

  • Шаг 17:

    Влейте немного водички, накройте крышкой и поставьте в духовку при 200-220 градусах на 30 минут. Затем убавьте огонь до 180 градусов и готовьте еще 40 минут. Ориентируйтесь по времени на свою духовку, проверяйте готовность блюда периодически.

  • Шаг 18:

    За 15 минут до готовности выньте утятницу, снимите крышку и запекайте оставшееся время без крышки, чтобы курочка подрумянилась.

  • Шаг 19:

    Через 15 вынимайте из духовки — наше блюдо готово!

  • Шаг 20:

    Приятного аппетита!

  • Курица с картошкой и айвой в утятнице


    Мы уже готовили самый простой вариант картошка тушеной с курицей на плите, сегодня же приготовим курицу тушеную с картошкой в духовке. Для улучшения вкусовых качеств блюда используем айву, сушеный барбарис, два вида перца и семена кориандра(кинзы). Готовить будем в духовке, так что главное все почистить, нарезать и сложить слоями, а дальше только ждать и наслаждаться ароматами, расходящимися по кухне.

    Ингредиенты:

    • куриные кусочки, 600-800г.
    • лук репчатый, 3шт.
    • картофель, 6-7 шт.
    • айва, 1шт.
    • барбарис
    • куриный бульон
    • соль
    • черный перец, красный перец
    • семена кориандра


    Лук, картошку и айву чистим, моем и нарезаем. Лук нарезаем полукольцами

    А картофель и айву нарезаем дольками.

    Куриные кусочки должны быть с косточкой и шкуркой, желательно не крупно нарезанные.

    Для приготовления я использовала обычную утятницу, купленную еще в советское время. Такая утятница очень удобная, она имеет достаточно большой объем и толстые стенки. Чтобы получить тушено-вареную пищу можно заложить в нее любые сырые продукты и поставить в духовку на 2-3 и больше часов, в зависимости от выставленной температуры и самих продуктов.
    На дно утятницы выкладываем айву. Она предотвратит подгорание других продуктов и сама хорошо пропарится.


    Далее пойдут уже все остальные основные продукты. Итак, на айву посыпаем слой лука.

    На лук укладываем слой куриных кусочков.

    Слой курицы солим, затем перчим черным душистым перцем.
    >
    Следом посыпаем красным жгужим перцем.

    После специй добавляем немного барбариса. Сушеные ягоды барбариса придадут всему блюду слабо ощутимый кисло-сладкий вкус.

    Теперь выкладываем слой картошки.

    Картофель солим и перчим только черным перцем, посыпаем семенами кориандра.

    Завершаем слоем лука.

    Повторяем все слои до заполнения формы: куриные кусочки, соль, два вида перца, барбарис, картофель, соль, перец, семена кинзы и репчатый лук.
    Наливаем 3 половника куриного бульона и накрываем крышкой.

    Ставим в духовку на 1,5-2 часа при 150 град.

    Кстати, семена кориандра просто взрываются вкусом, когда их раскусываешь, аналогично и с ягодами барбариса.
    Курица, картошка и айва потушились и теперь просто таят во рту. Все невероятно мягкое, все вкусовые добавки перемешались и создали определенную «мелодию», которой я и хотела добиться.
    А внутри куриное мясо осталось белым и сочным. Кости легко отделяются вилкой от мяса и жирной куриной шкурки.

    Приятного аппетита!

    Картошка с мясом в утятнице пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

    Вариант 5: Пряная картошка с мясом в утятнице

    Рецепт рассчитан на длительное приготовление, но оно того стоит. У вас получится нежное и ароматное блюдо. На подготовку уйдет около часа, на приготовление – до 45 минут.

    Ингредиенты:

    • свинина – 600 гр;
    • одна луковица;
    • одна морковь;
    • сметана 20% — 160 гр;
    • два лавровых листика;
    • красный острый перец – половина чайн. ложечки;
    • черный перец – 5 гр;
    • базилик сушеный – пара щепоток;
    • орегано;
    • горчичные семена;
    • масло для жарки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Первым делом очищаем и натираем на терке морковь.

    Шаг 2:

    Лук освободить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

    Шаг 3:

    Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками.

    Шаг 4:

    Разогрейте масло в утятнице, положите в нее мясо. Обжариваем до хрустящей корочки.

    Шаг 5:

    Теперь засыпаем полукольца лука и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая все ингредиенты. Овощи должны приобрести золотой цвет.

    Шаг 6:

    Засыпьте всеми приправами, посолите и добавьте сметану. По желанию засыпьте красный и черный перец. Обязательно положите лаврушку. Все перемешайте.

    Шаг 7:

    Поставьте чайник. Когда он закипит, залейте кипяток в утятницу. Вода должна быть на два пальца выше всех ингредиентов.

    Шаг 8:

    Когда вода в утятнице снова закипит, убавьте огонь и томите не менее полутора часов.

    Шаг 9:

    Если мясо стало мягким, значит можно добавить картошку. Почистите, сполосните и нарежьте кубиками.

    Положите картофель в утятницу, перемешайте лопаткой.

    По желанию картофель можно пожарить отдельно на сковородке до румяного цвета, а потом уже добавить к мясу.

    Шаг 10:

    Нужно снова залить кипятком емкость и томить четверть часа.

    Шаг 11:

    Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте.

    Тушить до готовности картофеля.

    Шаг 12:

    Нарубите зелень, засыпьте в утятницу, перемешайте. Томите около семи минут.

    Обязательно дайте готовому блюду настояться в течение 20 минут.

    Картошка тушеная со свининой в утятнице


    Тушеная картошка с мясом в утятнице

    Тушеная картошка с мясом в утятнице – очень вкусное и простое блюда. Приготовить его можно с говядиной, свининой или курицей.

    Вкусная тушеная картошка с мясом в утятнице

    Число порций: 8 шт. Автор рецепта: Люба Вид блюда Второе блюдо Кухня Русская Примечание Тушеная картошка с мясом
    • Нож

    • Разделочная доска

    • Духовка

    • Утятница

    • Ёмкость для мариновавния

    • Тёрка

    • Ёмкость для подливы

    Подготовка40 мин. Время готовки1 час 30 мин. Ожидание10 мин. Общее время2 час. 20 мин.
    • 500 гр. Свинина или говядина
    • 1,5 кг Картофель
    • 2 шт. Лук репчатый
    • 1 шт. Морковь
    • 2 шт. Яйца
    • 250 гр. Майонез
    • Уксус для маринада
    • Соль, перец (по вкусу)
    • Зелень для украшения
    • Мясо помыть, порезать небольшими кусочками и замариновать в уксусе и луке (30 минут)

    • Картошку почистить, помыть, порезать крупными кубиками

    • Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами

    • Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке

    • Майонез смешать с двумя сырыми яйцами и 0,5 литрами воды, добавить соль и перец по вкусу

    • На дно утятницы или другой глубокой посуды, в которой будет готовиться блюдо, уложить слоями картофель, мясо, лук, морковь

    • Каждый слой посолить и поперчить по вкусу

    • Сверху блюдо залить подливой из майонеза, яиц и воды

    • Духовку разогреть до 180 градусов и поставить картошку тушиться на полтора часа

    • При подаче на стол блюдо можно украсить мелко порезанной зеленью

    Калорийность блюда (кКал/100 гр) — 99 Распечатать

    *Видео-рецепт может отличаться от опубликованного на сайте

    Оцените публикацию!

    Голосов: 2 Средняя оценка: 5

    К другим статьям 23.09.2020

    Фаршированные крабовые палочки – это простая и доступная закуска. Чтобы блюдо получилось вкусным, надо знать…

    Далее 22.09.2020

    Вкусный сырный рулет с курицей приготовить очень просто. Вместе с курицей для этого блюда потребуется творог и…

    Далее 21.09.2020

    Содержание статьи (нажмите кнопку справа) Виды пальмового маслаТемпература плавления разных видов пальмового…

    Далее 20.09.2020

    Жареные свиные ребрышки на сковороде, приготовленные по этому рецепту имеют невероятный вкус и особый аромат…

    Далее

    Рецепт рагу из свинины и картофеля

    Вы ищете простые идеи для ужина в будние дни? Тушеная свинина и картофель — хорошее блюдо, которое я рекомендую. Его легко приготовить, и его можно есть с различными гарнирами, такими как белый рис, дикий рис или даже несоленые крекеры.

    Мне нравится консистенция и общий вкус рагу из свинины и картофеля. Универсальная мука сделала соус густым, а специи смешались вместе, чтобы создать мягкий вкус, который идеально подходит для вкуса.

    В этом рецепте я использовала свиные лопатки. Также можно использовать говядину, но я предлагаю вам добавить больше времени для приготовления, чтобы она стала нежной. С другой стороны, куриный бульон использовался по назначению. Свинина и курица имеют приятный вкус в сочетании, и это простая причина, по которой я использовал куриный бульон.

    Попробуйте этот рецепт тушеной свинины и картофеля. Дайте мне знать, что вы думаете.

    .

    Утка, тушенная с картофелем и баклажанами | Рецепт

    Утка, тушенная с картофелем и баклажанами

    5 марта 2011 г. в Утка, основные блюда от Юлии Волхиной

    Общее время приготовления: 2 часа

    Я люблю утиное мясо. А на днях нам повезло найти пару утиных грудок в районе Market District, недавно открытом поблизости (кстати, хороший магазин).

    Итак, я взял их, а также баклажаны и немного картофеля, и приготовил этот хороший ужин.

    Для этого рагу подойдет любое утиное мясо , мне просто лень было удалить кости.

    Состав:
    • 1,5 фунта утки без костей (я использовал 2 утиных грудки)
    • 3 фунта картофеля
    • 1 средний баклажан
    • 3 зубчика чеснока
    • Растительное масло
    • Соль

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Приготовьте ингредиенты: Я использовал утиные грудки без костей, но любое другое утиное мясо без костей будет работать так же хорошо (просто предположите, что грудка готовится дольше): Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 1
    2. Нарежьте баклажаны кусочками толщиной около ¾ дюйма, обильно натрите солью с обеих сторон каждого кусочка, положите все в миску и отставьте на 15-20 минут: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 2
    3. Нарежьте утку кубиками одинакового размера (чем меньше кусочки, тем меньше времени потребуется на приготовление): Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: шаг 3
    4. Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством масла и добавьте все утиное мясо: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 4
    5. Обжарьте утку на среднем огне, пока она не подрумянится с каждой стороны, время от времени помешивайте: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 5
    6. Очистите чеснок, убавьте огонь ниже на сковороде и нарезать чеснок: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 6
    7. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить его в сковороду (именно поэтому вам действительно нужна была глубокая сковорода) и обжарить картофель с уткой, помешивая время от времени: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 7
    8. Тем временем промойте кусочки баклажанов от соли и высушите их бумажным полотенцем: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 8
    9. Продолжайте жарить, пока кусочки картофеля не станут подрумянилось с каждой стороны: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 9 Теперь пришло время добавить баклажаны, но моя сковорода была не такой большой, как хотелось бы моим глазам, поэтому я переместил все содержимое t из сковороды в большую (и чугунную) кастрюлю и поставьте ее на умеренно медленный огонь (но если у вас достаточно большая сковорода, чтобы вместить все ингредиенты, вы можете продолжить).
    10. Итак, нарежьте кусочки баклажана: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 10
    11. Добавьте их в кастрюлю, добавьте 1/2 стакана воды и соль по вкусу: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: шаг 11
    12. Накройте кастрюлю крышкой и медленно варите, пока все ингредиенты — мясо, картофель и баклажаны не будут одинаково приготовлены. Тушеная с картофелем и баклажанами
    Наслаждайтесь! Теги: обед, утка, баклажаны, чеснок, мясо, картофель, птица, рагу, овощи
    Предыдущая / Следующая запись
    .

    картофеля на тушеный свиной язык Stock Image

    Похожие изображения

    Свиной язык в соусе из хрена и укропа

    Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями в керамической посуде на дереве

    Тушеная говядина с картофелем, морковью и специями

    Тушеный стейк из говядины с картофелем и салатом

    Немецкие колбаски к пиву с пюре, зеленью, тушеной капустой и приправами

    Картофель с зеленью на сковороде.Картофель тушеный с укропом

    Треска жареная с жареным картофелем и тушеными овощами

    Картофель, тушеный с куриной печенью

    Кейтеринг, колбасы с картофелем и тушеной капустой

    Жареный иберийский поросенок с картофелем, петрушкой и тушеным перцем

    Картофельное пюре с тушеной куриной печенью с яблоком и луком на деревянном столе

    Европейская, чешская кухня.Свиная рулька на деревянной доске с картофельным пюре, тушеной капустой, овощами гриль и сосиском

    Концепция домашней еды. Тушеное мясо с картофелем и морковью. Макро вид тушеной свинины с овощами и

    Рыба и картофель, тушеные в глиняном горшочке

    .

    тушеная свинина и картофель в мультиварке. Стоковое изображение

    Похожие изображения

    Уютная комфортная зимняя осенняя еда — острая тушеная говядина с картофелем на темном фоне, вид сверху

    Свинина, тушенная с овощами и сыром в глиняном горшочке

    Тушеный картофель с овощами на большой глиняной сковороде

    Жареная свинина и картофель, покрытые луком и зернами граната

    Кастрюля с курицей и грибами

    Традиционный вкусный венгерский суп-гуляш или запеканка в керамической посуде

    Домашняя говядина с бешамелем, пальмовым соусом и сырным соусом на деревянном фоне

    Турецкий гуляш из говядины или гулас / сочное рагу из телятины, вид крупным планом

    Порция овощного рагу в тарелке

    Тушеная свиная ножка

    Тушеная свиная ножка, вкусная еда, тайская кухня

    Тушеная свиная ножка с рисом

    Тушеная свиная ножка на рисе.Это тайская еда, которую едят с рисом, вареной капустой, свежим чесноком, свежим чили, вареным яйцом и острым соусом

    Тушеная свиная ножка с яйцами на рисе в белом блюде, вкусная тайская кухня

    .

    Картошка тушеная с фаршем в утятнице


    Вкусная картошка тушеная с фаршем — рецепт с фото

      Всем привет. А давайте-ка приготовим сегодня на обед вкусную картошечку, простое блюдо – картошка тушеная с фаршем – рецепт легкий и готовится быстро. Вот увидите, за семейным столом его оценят на «ура» и попросят добавки.

     

    Картошка тешеная с фаршем

       Тушить картошку я с вами буду на глубокой сковороде, если у вас такой нет, то не страшно. Я по этому рецепту успешно готовлю в кастрюле.

       Можно брать мясной фарш любой, какой у вас есть, у меня смешанный фарш (куриное мясо, свинина и говядина).

       Морковку в тушеную картошку и подобные блюда я не тру на терке, а режу небольшими кубиками, тогда блюдо выглядит намного аппетитнее.

      У вас есть выбор: приготовить картошку, чтобы кусочки были целенькие и в жидкой подливке или разваренную, тоже с подливкой, но погуще. Все зависит от времени приготовления.

    Для ее приготовления мы с вами возьмем:

    • 10-14 средних картофелин;
    • Пол-кило фарша;
    • Парочка средних луковичек;
    • Морковь;
    • Приправа;
    • Масло растительное 100 мл;
    • Соль.
    Как вкусно приготовить тушеную картошку

      Подготовьте ингредиенты. Разморозьте фарш, очистите и нарежьте лук (мелко), морковку (кубиками), картошку (средними кубиками).

       Разогрейте сковородку. Налейте в нее масло. Всыпьте лук и обжарьте немного. Добавьте морковку.

       Обжарьте вместе морковку с луком.

       Положите фарш, перетрите его или разомните фарш вместе с морковкой и луком.

        Хорошо пережарьте.

       Добавьте порезанный картофель. Посолите и перемешайте. Влейте горячую воду, чтобы она не полностью прикрывала все содержимое. Доведите до кипения, сделайте небольшой огонь. Накройте крышкой.

       Вот теперь все зависит от того какое блюдо вы хотите получить: густое или жидкое. Но то или иное будет одинаково вкусное. Если пожиже, то, как только картофель легко протыкается вилкой или ножом (тушение займет примерно 20 минут) всыпьте приправу. Я использую приправу домашнего приготовления. Накройте крышкой. Через минуту снимите с огня.

      Если погуще, то процесс тушения немного больше обычного времени, минут 35. Чтобы картофель успел развариться. Лично я так и приготовила.

       Вот какая картошка тушеная с фаршем у меня получилась – быстро и вкусно.

       У меня лежит несколько листов лаваша, хочу из него приготовить вкусную закусочку. Не пропускайте моих рецептов, подписывайтесь на обновления.

       Еще рецепт:

       Приятного аппетита.

    P.S. А вы тушите картошку и как? Понравился ли вам мой рецепт, если что-то будет не понятно, задавайте вопросы, пишите в комментариях.

    С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома».

    Читайте вкусные кулинарные рецепты на «Вкуснятина дома»

    Вы можете оставить комментарий ниже.

    28 266 фотографий тушеного мяса — бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

    Тушеное мясо с брокколи и морковью. На белой табличке

    Жестяная банка открытая с тушенкой без этикетки. Изолированные на белом

    Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями. В керамическом горшке на деревянном фоне

    Тушеное мясо кролика в остром соусе крупным планом.Очень вкусно

    Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями в керамической посуде на дровах. Таблица

    Здоровое питание, тушеная свинина с различными красочными овощами на сковороде, вид крупным планом.

    Гниющая пища. Плесень, растущая на тушеных овощах и мясе. Крупный план гниющей пищи. Плесень для тушеных овощей и мяса

    Конина тушеная.На деревянной доске

    Тефтели из телятины, тушеные на сковороде с морковью в овощном соусе. Вкусное мясное блюдо. Вид сверху

    Говядина, тушенная с картофелем. Морковь и специи в чугунной сковороде на обожженном черном деревянном фоне

    Мясо кролика тушеное. В остром соусе крупным планом. на белом

    Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями.В керамическом горшке крупным планом

    Тушеное мясо. На белой табличке

    Вкусный обед с тушеным рисом, мясом и морковью. Восточная кухня

    Тушеный картофель с мясом и грибами на белом фоне в меню ресторана. Картофель тушеный с мясом и грибами на белом фоне

    Вкусный обед с тушеным рисом, мясом и морковью.Восточная кухня

    .

    Тушеная курица с картофелем Stock Photo

    Похожие изображения

    Тушеный картофель с куриным мясом, морковью, помидорами и сладким перцем

    Тушеный картофель с куриным фаршем и грибами на белой тарелке

    Блюдо из тушеного куриного мяса, молодого картофеля и фасоли

    Запеченный в керамической посуде картофель с куриным мясом.Натюрморт в стиле кантри на фоне старого дерева и грубого

    Тушеная курица, жареный картофель, кетчуп

    Картофель, тушеный с куриной печенью

    Тушеный картофель с курицей, морковью и специями в глубокой тарелке

    Гуляш из мяса картофеля, тушеное с картофелем

    Картофель тушеный с овощами, капустой и мясом в миске

    Картофельное пюре с тушеной куриной печенью с яблоком и луком на деревянном столе

    Тарелка с жареным куриным мясом и картофелем в соусе, украшенная пучком петрушки, на столе с чашкой тушеного мяса

    Картофель тушеный с мясом в керамической посуде на деревянном столе

    Куриная печень и сердечные субпродукты, тушенные с картофелем и помидорами на праздничном рождественском столе

    Концепция домашней еды.Тушеное мясо с картофелем и морковью. Макро вид тушеной свинины с овощами и

    .

    Словарь по мясу и птице | Словарь

    В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь немногих выращивали ради мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

    Мясо

    В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться.Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ножки баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , в том числе свиные окорочка, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, например бекон и ветчины . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления колбас, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

    Мясо кролика и козлятины также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные ноги или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть убитого животного . В древние времена люди также охотились на дичи , например, на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

    Домашняя птица

    Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на куски перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочков грудки или крылышек или голеней . Яйца домашней птицы также являются важным видом пищи, наиболее популярны куриные яйца. При совершении покупок вы можете купить домашней птицы на свободном выгуле или яиц, если вам не нравится промышленное земледелие, в котором птицы содержатся в маленьких клетках и никогда не могут свободно выгуливать за пределами мира.

    бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное — У нас каждое утро ели бекон и яйца, когда я был ребенком.

    говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка — У нас на ужин ростбиф и овощи.

    грудка (существительное): мясо с передней части птицы — Кто хочет еще кусок куриной грудки?

    отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер — Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

    лечить (глагол): консервировать мясо копчением, солением или сушкой — Ветчина и бекон можно лечить солением или копчением.

    разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного — У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

    кубики (глагол): нарезать еду небольшими кубиками или квадратными кусочками — Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

    голень (существительное): вареная куриная ножка — Не ешьте все голени!

    на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы — Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

    игра (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от пойманных животных и птиц — Единственные места, где подают дичь в наши дни, — это дорогие рестораны.

    ветчина (существительное): вяленое мясо с голени свиньи, обычно нарезанное — Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

    баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана — Люди ели баранину на протяжении тысячелетий.

    мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу — Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

    фарш (глагол): нарезать мясо на крошечные кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой — Если вы получите фарш из говядины, я сделаю гамбургеры на ужин.

    баранина (существительное): мясо взрослой овцы — Дэвид считает, что в карри вместо баранины кладут баранину.

    субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, например печень, сердце и почки — Раньше все ели субпродукты, но я никогда не пробовал.

    свинина (существительное): мясо свиньи — Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

    домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц — Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

    колбаса (существительное): фарш в длинной трубке из кожицы, обычно жареный — Сколько сосисок вы берете с собой на барбекю?

    убой (глагол): убить животное ради мяса — Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

    ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости — Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

    стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины — Я не думаю, что стейк с жареным картофелем — это очень полезный обед для детей.

    рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу — Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

    телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы — Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

    Словарь по рыбе и морепродуктам

    Автор: Йозеф Эссбергер

    Английский клуб : Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Мясо и птица .

    Тушеные овощи с мясом Stock Photo

    Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

    Баклажаны

    Карри карри asia food

    Тушеный кусок курицы с рисовой кучей

    Суши

    Мясо

    Блюдо из курицы

    Азиатская кухня Серия 02

    Куриные окорочка

    Рыба на пару с лимоном

    Жареный рис vemicelli

    Булгоги

    Индийская кухня, Тандури Мурги.

    Жаркое из говядины и зеленой фасоли с арахисом

    Азиатская кухня.

    Похожие изображения

    Гниющая пища. Плесень для тушеных овощей и мяса

    Тушеные овощи и мясо

    Тушеные овощи с мясом. Вкусный, аппетитный обед.Цветное фото еды, модерн

    Картофель тушеный с овощами, капустой и мясом в миске

    Тушеный кролик с овощами, гуляш из оленины в медной посуде на деревянной поверхности, жареная говядина с морковью, луком-пореем и луком

    Тарелка гречихи и тушеных овощей с утиным мясом

    Здоровое питание.Тушеные овощи и мясо куриная печень на деревянном кухонном столе

    тушеные овощи с фасолью и мясом

    Тушеные овощи с мясом на сковороде

    Тушеные овощи и мясные блюда вид сверху

    Тушеные цуккини тушеные овощи мясо пищевая мука марочные

    Горох тушеный с овощами и мясом

    Тушеные овощи с мясом в подливе и украшенной зеленью

    Тушеные овощи с мясом на сковороде

    .

    Тушеная курица с картофелем и баклажанами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

    Куриные окорочка 3 штуки

    Картофель 10 штук

    Баклажаны 2 штуки

    Сладкий перец 1 штука

    Репчатый лук 2 штуки

    Помидоры 2 штуки

    Морковь 1 штука

    Чеснок 3 зубчика

    Соль по вкусу

    Специи по вкусу

    Зелень 1 пучок

    Сметана по вкусу

    Картошка с мясом в утятнице


    Картофель с мясом в утятнице

    Хотя бы раз в жизни каждый кулинар, профессионал или любитель, готовил мясо в утятнице в духовке. Рецепт такого блюда с неземным вкусом можно выбирать любой, но издревле утятницу использовали исключительно для приготовления целой птицы. Сегодня современные хозяюшки адаптировали такую утварь под приготовление овощей с мясом.

    Блок: 1/4 | Кол-во символов: 341
    Источник: https://v-duhovke.ru/myaso-v-utyatnitse-v-duhovke-retsept-prigotovleniya-s-ovoshhami/

    Похожие рецепты

    Как панировать картофельные шарики?

    Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

    Чтобы гуляш был мягким

    Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

    Чтобы во время жарки не образовывался чад…

    Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

    Как сделать золотистую корочку

    Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

    Как жарить бифштекс на сковороде

    zhivivkusno.com

    Картошка с мясом в утятнице пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

    Пошаговые рецепты картошки с мясом в утятнице с рубленой зеленью, квашеной капустой, пряными травами и зеленым горошком

    2017-10-23

    Оценка
    рецепта

    4.7

    13907

    Число
    просмотров

    13907

    В 100 граммах готового блюда

    Белков

    7

    (гр)

    7 гр.

    среднее

    Жиров

    6

    (гр)

    6 гр.

    среднее

    Углеводов

    9

    (гр)

    9 гр.

    низкое

    Калорий

    135

    (Ккал)

    135 ккал.

    среднее

    Вариант 1: Картошка с мясом в утятнице – классический рецепт

    Тушеная картошка с мясом – проверенный временем рецепт, классика ежедневного меню. Многие хозяйки используют для этих целей старый картофель, его вкус получается более насыщенным, чем у молодого. Чаще всего используется свинина. На приготовление говядины вы потратите намного больше времени. К мясу и картошке добавляют разные овощи. Чтобы все ингредиенты хорошо протушились, лучше использовать специальную посуду – утятницу.

    Ингредиенты:

    • свиная шея или окорок – 500 гр;
    • картошка – 8-9 шт;
    • лук репч. – 2 шт;
    • одна морковь;
    • два томата;
    • пучок укропа и петрушки;
    • масло раст. – 40 гр;
    • чайн. ложка соли;
    • перец – 5 гр.

    Пошаговый рецепт картошки с мясом в утятнице

    Шаг 1:

    Мясо нужно промыть, протереть и промокнуть бумажным полотенцем. Если на мясе есть лишний жир, пленочки – срежьте. Свинину нарезаем порциями среднего размера.

    Шаг 2:

    Налейте в утятницу масло, разогрейте и пожарьте мясо до румяной курочки. По желанию предварительно посолите и поперчите.

    Шаг 3:

    Головки лука очищаем, споласкиваем под холодной водой и нарезаем тоненькими полукольцами.

    Шаг 4:

    При помощи овощечистки удалить верхний слой моркови, помойте. Нарежьте нетолстыми кружочками.

    Шаг 5:

    Добавляем овощи в утятницу и обжариваем до золотистого цвета.

    Шаг 6:

    Томаты проткните зубочисткой у основания плодоножки. Обдайте кипятком и аккуратно отделите кожицу.

    Нарежьте томаты маленькими дольками и положите в утятницу.

    Шаг 7:

    Перемешайте все ингредиенты и посолите, поперчите. Закройте крышкой и тушите четверть часа.

    Шаг 8:

    Тем временем почистите картошку, нарежьте большими кубиками. Положите в утятницу.

    Шаг 9:

    Налейте в емкость воды так, чтобы она полностью закрыла всю картошку. Закройте крышкой и тушите в течение получаса.

    Шаг 10:

    Возьмите укроп с петрушкой, помойте и измельчите.

    Когда картошка с мясом будут готовы, посыпьте каждую порцию зеленью.

    Полезный совет: При тушении блюд хозяйки часто используют подливу. Ее можно сделать на основе мясного бульона, томатной пасты или сметаны.

    Вариант 2: Картошка с мясом в утятнице – быстрый рецепт

    Вкусное жаркое из картошки с мясом можно приготовить быстрее, если нарезать ингредиенты более маленькими кусочками. Время приготовления сократится.

    Ингредиенты:

    • свинина – 800 гр;
    • картошка – 8-9 шт;
    • две моркови;
    • две луковицы;
    • масло раст. – 3 стол. лож;
    • три листика лаврушки;
    • черный перец – 5 гр;
    • соль – 10 гр.

    Как быстро приготовить картошку с мясом в утятнице

    Шаг 1:

    Мясо нужно сполоснуть, тщательно промыть. Протрите бумажным или обычным кухонным полотенцем. Нарежьте маленькими кусочками, буквально на пару сантиметров.

    Шаг 2:

    Очищенный от кожуры картофель нарежьте такими же небольшими квадратиками.

    Шаг 3:

    Морковь почистить, сполоснуть и нарезать тонкими полукольцами.

    Шаг 4:

    Очищенный лук подержите под струей холодной воды и измельчите ножом.

    Шаг 5:

    Поставьте утятницу на большой огонь, влейте масло и разогрейте.

    Шаг 6:

    Сначала положите измельченный лук, сделайте огонь поменьше. Пассируем до мягкости.

    Шаг 7:

    Добавьте морковь и мясо, перемешайте лопаткой. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, периодически помешивая.

    Шаг 8:

    Положите картошку в утятницу, посолите, добавьте перца и лавровые листочки. Перемешайте.

    Шаг 9:

    Теперь нужно влить в емкость кипяток. Вода должна закрывать ингредиенты на 2 см сверху.

    Шаг 10:

    На маленьком огне тушите по закрытой крышкой до мягкости картофеля.

    Зв 5 минут до готовности посыпьте в утятницу рубленую зелень, перемешайте и накройте крышкой.

    Вариант 3: Картошка с мясом в утятнице с квашеной капустой

    С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Квашеная капуста придаст новый вкус привычному блюду.

    Ингредиенты:

    • мякоть свинины – 500 гр;
    • картошка – 9-10 шт;
    • квашеная капуста – ½ кг;
    • головка репч. лука;
    • одна морковь;
    • чеснок – 3 зубч;
    • масло раст. – 2-3 ст. лож;
    • приправы для мяса;
    • соль;
    • перец.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    В первую очередь попробуйте квашеную капусту. Если она очень кислая, положите ее в дуршлаг и промойте под холодной водой.

    Шаг 2:

    В сковородку налейте масло, засыпьте капусту, добавьте немного воды, размешайте. Дождитесь, пока капуста не закипит. Сделайте маленький огонь и накройте крышкой, томите в течение часа.
    Если понадобится, можно добавить еще воды по мере ее выкипания.

    Шаг 3:

    Мясо обязательно помойте, обсушите и нарезать маленькими кусочками.

    Шаг 4:

    Картофель очищаем, споласкиваем и нарезаем на кубики.

    Шаг 5:

    Лук почистить и нарезать на четвертинки.

    Шаг 6:

    Морковь освободите от верхнего слоя, нарежьте тонкой соломкой.

    Шаг 7:

    Разогрейте утятницу, налейте масло, положите свинину и пожарьте.

    Шаг 8:

    Добавить лук с морковкой, перемешать и жарить до мягкости лука и моркови.

    Шаг 9:

    Чеснок пропустите через пресс, положите к мясу и овощам.

    Шаг 10:

    Теперь кладем в утятницу картошку, сыпем приправы, соль, перец и добавляем немного кипятка. Перемешайте все ингредиенты.

    Шаг 11:

    Как только подливка закипит, убавьте огонь и тушите 25 минут.

    Шаг 12:

    Теперь кладем капусту, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Когда все будет готово, обязательно дайте настояться под закрытой крышкой.

    Вариант 4: Картошка с мясом в утятнице с зеленым горошком

    Рубленое мясо, картофель, овощи и зеленый горошек – простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно попробуйте.

    Ингредиенты:

    • картофель – 7 шт;
    • мякоть свинины – 0,4 кг;
    • горошек зеленый – 100 гр;
    • две средние луковички;
    • одна небольшая морковь;
    • мясной бульон – 200 гр;
    • сметана – 100 гр;
    • том. паста – 1 стол. лож;
    • масло для жарки;
    • приправы;
    • соль и перец.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Свинину сполосните под водой и мелко нарубите. Можно использовать кухонный комбайн. Главное, не перестараться. Должен получиться не фарш, а рубленое мясо.

    Шаг 2:

    Отделить шелуху от лука, срезать основание и порубить на маленькие квадратики.

    Шаг 3:

    В утятнице наливаем небольшое количество масла, разогреваем. Теперь можно положить мясо, немного пожарить.

    Шаг 4:

    Как только свинина подрумянится добавьте лук и обжаривайте до его мягкости и золотистого цвета.

    Шаг 5:

    Морковь обработать овощечисткой, нарезать кубиками.

    Шаг 6:

    Картошку почистить, помыть и также нарезать.

    Шаг 7:

    Добавляем овощи к мясу, перемешиваем.

    Шаг 8:

    Выливаем стакан мясного бульона и томите под крышкой десять минут.

    Шаг 9:

    Горошек лучше использовать замороженный, так он не развалится. Положите в утятницу, добавьте томатную пасту, специи. Посолите.

    Шаг 10:

    Как только картошка и горошек готовы, положите сметану, перемешайте и готовьте еще пять минут.

    Порции можно украсить зеленью укропа или петрушки.

    Вариант 5: Пряная картошка с мясом в утятнице

    Рецепт рассчитан на длительное приготовление, но оно того стоит. У вас получится нежное и ароматное блюдо. На подготовку уйдет около часа, на приготовление – до 45 минут.

    Ингредиенты:

    • свинина – 600 гр;
    • одна луковица;
    • одна морковь;
    • сметана 20% — 160 гр;
    • два лавровых листика;
    • красный острый перец – половина чайн. ложечки;
    • черный перец – 5 гр;
    • базилик сушеный – пара щепоток;
    • орегано;
    • горчичные семена;
    • масло для жарки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Первым делом очищаем и натираем на терке морковь.

    Шаг 2:

    Лук освободить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

    Шаг 3:

    Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками.

    Шаг 4:

    Разогрейте масло в утятнице, положите в нее мясо. Обжариваем до хрустящей корочки.

    Шаг 5:

    Теперь засыпаем полукольца лука и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая все ингредиенты. Овощи должны приобрести золотой цвет.

    Шаг 6:

    Засыпьте всеми приправами, посолите и добавьте сметану. По желанию засыпьте красный и черный перец. Обязательно положите лаврушку. Все перемешайте.

    Шаг 7:

    Поставьте чайник. Когда он закипит, залейте кипяток в утятницу. Вода должна быть на два пальца выше всех ингредиентов.

    Шаг 8:

    Когда вода в утятнице снова закипит, убавьте огонь и томите не менее полутора часов.

    Шаг 9:

    Если мясо стало мягким, значит можно добавить картошку. Почистите, сполосните и нарежьте кубиками.

    Положите картофель в утятницу, перемешайте лопаткой.

    По желанию картофель можно пожарить отдельно на сковородке до румяного цвета, а потом уже добавить к мясу.

    Шаг 10:

    Нужно снова залить кипятком емкость и томить четверть часа.

    Шаг 11:

    Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте.

    Тушить до готовности картофеля.

    Шаг 12:

    Нарубите зелень, засыпьте в утятницу, перемешайте. Томите около семи минут.

    Обязательно дайте готовому блюду настояться в течение 20 минут.

    kopilka-kulinara.ru

    Тушеная картошка с мясом в кастрюле, пошаговый рецепт

    Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре. 

    Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций

    Ингредиенты

    • свинина – 500 г
    • репчатый лук крупный – 1 шт.
    • морковь –1 шт.
    • картофель – 1 кг
    • растительное масло – 2 ст. л.
    • лавровый лист – 1 шт.
    • черный перец горошек – 4 шт.
    • тимьян – 2 щеп.
    • соль – по вкусу
    • вода – 500 мл
    • томатная паста – 1 ст. л.
    • чеснок – 2 зуб.
    • сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.
    к оглавлению ↑

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).

    2. Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

    3. На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.

    4. В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

    5. Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

    6. Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.

    7. В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

    8. Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

    Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

    к оглавлению ↑

    Все секреты тушеной картошки с мясом

    В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.

    Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

    С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.

    Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

    А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

    Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.

    volshebnaya-eda.ru

    Тушеная картошка с мясом в глубокой сковороде

    В каждой национальной кухне есть рецепты блюд, пользующихся особой популярностью. Одно из них тушёная картошка с мясом. Его готовят из простых и доступных продуктов проверенными способами.

    Ингредиенты и как готовить

    Тушёная картошка с мясом – сытная и простая в приготовлении еда. Она может иметь жидкую и густую консистенцию. От этого зависит, будет оно подаваться как первое или второе блюдо. В некоторых регионах нашей страны тушёную с мясом картошку в полужидком состоянии называют соусом.

    Основные ингредиенты блюда – картофель и мясо. Последний компонент выбирают из собственных предпочтений. Это может быть свинина, телятина, баранина, птица. Совсем не обязательно покупать для этого блюда высокосортные мясные продукты. В процессе приготовления их разделывают на небольшие куски, которые при термической обработке становятся мягкими, и поэтому легко усваиваются.

    Чтобы потушить картошку с мясом вкусно, используют различные специи и приправы. Блюдо готовят из ингредиентов, которые противоположны по своему происхождению: картофель – растительного, мясо – животного. Поэтому лучше использовать традиционные приправы: перец (молотый и горошком), лавровый лист, зелень укропа в сухом или свежем виде. Это набор приправ, которые всем привычны, а блюдо приобретает аромат и приятный вкус. Можно использовать свои, любимые травы и приправы.

    Как потушить картошку с мясом, знает каждая хозяйка. Для приготовления вкусного блюда важно правильно выбрать посуду. Она должна иметь толстые стенки и дно, чтобы продукты равномерно прогревались и отдавали друг другу свои соки, а приправы аромат. В качестве варочной ёмкости для картошки, тушённой с мясом, подойдут

    • казан;
    • круглая чугунная жаровня;
    • толстостенная кастрюля;
    • глиняные горшочки или керамический противень для духовки.

    Выбор посуды зависит от возможностей конкретной кухни и привычки. Перед тем, как приготовить картошку, тушённую с мясом, посуду хорошо прогревают с маслом или жиром. В масло, растопленный жир бросают чеснок, специи, а затем мясопродукт. Так оно приобретет вкус приправ.

    Как потушить картошку с мясом вкусно и быстро? Это зависит от нарезки ингредиентов. Кусочки главных компонентов режут приблизительно одинакового размера. Для приготовления картофельно – мясного блюда применяют крупную нарезку кубиками. Иногда кусочки клубней делают крупнее, чтобы они не разварились в процессе тушения. Для данного блюда лучше выбирать плоды с низким содержанием крахмала.

    Вторые блюда

    В качестве второго блюда тушёная картошка с мясом практически не содержит жидкости. Такое рагу имеет равномерную консистенцию, кусочки хорошо отделяются друг от друга.

    Приготовить такую тушеную картошку можно в глубокой сковороде или сотейнике на плите. Для этого посудину накаляют, разогревают в ней растительное масло (жир, иногда сливочное масло). Чтобы придать мясу сочность вначале обжаривают репчатый лук и морковку. Их режут крупно полукольцами. К обжаренным овощам добавляют мясопродукт, накрывают его крышкой и тушат до полуготовности. Затем добавляют картошку и заливают содержимое сотейника горячим мясным бульоном. Блюдо тушат до полной готовности.

    Некоторые хозяйки готовят на плите картошку с мясом в казане. Для этого в печке делают углубление, чтобы казан сохранял устойчивость. Ингредиенты для блюда режут крупнее, чем для приготовления на сковородке. Здесь практически отсутствует жидкость. Мясной сок обволакивает картофель, и блюдо приобретает замечательный вкус и аромат, но сохраняет густую консистенцию. Особенно хорош рецепт картошки с мясом барана в казане.

    Отличная на вкус получается картошка с мясом в горшочках, приготовленная в духовке. Это самый простой способ приготовления. Все ингредиенты одновременно размещают слоями в керамические ёмкости, добавляют обжаренные лук и морковь, специи, ставят в духовой шкаф и через 50-60 минут достают готовое блюдо.

    Как второе блюдо тушёный картофель можно приготовить разными способами. Главное условие – дать главным компонентам хорошо пропитать своими соками друг друга.

    Рецепт приготовления

    Тушёная картошка с мясом свинины или телятины на второе
    Ингредиенты
    • мясо – 0,5 кг;
    • картошка – 0,5-0,7 кг;
    • крупная луковица и морковка;
    • соль, перец молотый чёрный по вкусовым предпочтениям;
    • лаврушка, 2 средних зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки;
    • масло или жир – 50-70 г.
    Процесс
    1. В глубокую толстостенную посуду наливаем жиропродукт, раздавленный зубок чеснока и нагреваем.
    2. Луковицу и морковь чистим, моем, режем крупно и бросаем в ёмкость с маслом. Обжариваем до золотистости.
    3. Мясо промываем, режем как на гуляш кубиками, удаляя прожилки, и добавляем к овощам. Слегка обжариваем, чтобы придать компоненту приятный вкус. Тушим под крышкой до полуготового состояния.
    4. Картошку без кожуры режем крупными кубиками и опускаем в мясо.
    5. Солим, перчим, добавляем немного бульона.
    6. Продолжаем приготовление тушёной картошки с мясом до мягкости ингредиентов.
    7. За 5 минут до готовности в блюдо добавляем измельчённые укроп и петрушку.

    Чтобы приготовить тушёную картошку с мясом вкусно без хлопот, используют мультиварку. Существует отличный рецепт картошки с мясом в мультиварке. В качестве дополнительного ингредиента в нём используют грибы. Блюдо получается трёхкомпонентным, обладает превосходным ароматом и изысканным вкусом.

    Потушить картошку с мясом в мультиварке не сложно. Для этого ингредиенты, специи, овощи поочерёдно закладывают в чашу и включают режим «Выпечка». Через 20 минут после закладки мяса добавляют морковь, лук, шампиньоны. Картофель закладывают на 30-й минуте. Добавляют соль, специи, зелень, воду и тушат 50 минут, периодически перемешивая содержимое мультиварки. Тушеная картошка с мясом и шампиньонами – нежное, ароматное блюдо.

    Готовить тушёную картошку с мясом доступно любым удобным способом, и всегда получается превосходное, калорийное блюдо.

    okartofane.ru

    Тушеная картошка с мясом в кастрюле. — Вкусно с Любовью

    Танцы от плиты и до компа!!!

    Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.

    В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.

    Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла).

    С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. Перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.
    Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, репа,баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.
    А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

    Какой соус самый лучший? Что касается соуса, то прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном . Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.

    Потребуется:

    свинина – 500 г

    репчатый лук крупный – 1 шт.

    морковь –1 шт.

    картофель – 1 кг

    растительное масло – 2 ст. л.

    лавровый лист – 1 шт.

    черный перец горошек – 4 шт.

    тимьян – 2 щеп.

    соль – по вкусу

    вода – 500 мл

    томатная паста – 1 ст. л.

    чеснок – 2 зуб.

    сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.

    Приготовление :

    Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

    На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

    Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом и пару ложек сметаны.Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

    holomonova.mirtesen.ru

    Картошка с мясом — Записки мясника — LiveJournal

    Это откуда–то из детства. Мама готовила это по праздникам или мне только это кажется. Это было любимым  моим блюдом на студенческих попойках. Я могу приготовить его с закрытыми глазами. Мне кажется, что я не знаю ни одной семьи, где бы не готовили картошку тушеную с мясом. Я никогда не видел ее рецепта. Я научился готовить ее, следуя инстиктам и чувству голода. Я не знаю на сколько это блюдо традиционно, но оно по праву может считаться блюдом русской кухни, настолько оно популярно в России. Нет, конечно можно порассуждать на тему ушного, жаркого или рагу, но я с детства знаю это блюдо как «картошка тушеная с мясом», а все остальные рассуждения на счет терминологии я оставляю тем, кто считает себя кулинарными историками и теоретиками. Как его готовить знают все, ну или почти все. Мне оно нравится своей простотой и сытностью.

    На самом деле все легко — немного мяса, немного картошки, немного времени или много времени, а все остальное по вкусу или в зависимости от наличия,  ну может еще соль необходима. Конечно это маразм писать про блюдо, которое и так всем известно. Но ведь каждый делает его по-своему, так почему бы не рассказать о том как его делаю я. Никаких америк я отрывать не собираюсь, скорее уж похвалюсь своим изобретением велосипеда. Тем более, что изобрел я его когда мне было лет 15, просто попытавшись воспроизвести то, чем кормила меня мама по праздникам.

    Я все-таки мясоед и хищник, поэтому я беру много мяса, а картошки столько же по весу или на глаз. Мясо тут идет любое какое есть под рукой, или птица, или даже без мяса, но тогда название слегка сменится. Но мне же не название важно, мне бы пожрать.
    Итак что у меня было? А было у меня:

    1 кг бараньей лопатки без кости, на параходе из Новой Зеландии привезенной

    1 кг картошки
    2 морковки
    2 луковицы
    1 головка чеснока
    1 острый перец
    2 соленых огурца
    Соль, перец, зерна кориандра.
    Все эти ингредиенты, кроме картошки заменяены и исключаемы в зависимости от моей фантазии и наличия их у меня на кухне.
    И что я сделал? Я уже сказал, что мугу это сделать с закрытыми глазами, вот я и завязал себе глаза (шутка). Я порезал баранину кусками размером со  спичечный коробок, хотел было для проверки каждый кусок в коробок и засунуть, но коробка-то в доме у меня и не нашлось – расстроился.


     
    Взял латку чугунную, потом решил, что латку я лучше буду называть утятницей. Поставил я утятницу на огонь и налил в нее масла растительного, какого я уж и не помню толи подсолнечного, толи светлого оливкового, того что для жарки. Немного налил, ложку может столовую, на глаз лил, то есть в утятницу а глазом отмерял. Разогрелось масло до дымка, бросил туда баранину и обжарил ее со всех сторон слегка. Жар убавил и крышкой закрыл.


     
    Натер огурцы на терке и бросил их туда же. Так-то я обычно яблоко люблю туда добавить, но решил в этот раз, что соленые огурцы для кислотцы и русско-народности моего варева тоже хороши, да и поэкспериментировать захотелось.

    Опять крышкой закрыл и начал лук чистить и резать, слезами обливаясь, и не надо мне советов давать про то ка надо лук резать, чтоб слез не было. Лук слезой не политый совсем другой вкус имеет, этакий самообман у меня имеется, чтоб вкуснее было. Лук на сковороде обжариваю и опять же в мое варево добавляю.

    Затем морковку тем же макаром обрабатываю.

    Морковка она мне там для цвета нужна, ну и для привкуса сладкого. Лук с морковью они для русскоговрящей души вообще приятны, особенно обжаренные. Тут же и перец с кориандром молотые добавляю. И безжалостно острый чили туда швыряю для едкости.

    Значит все это у меня тушится на медленном огне, а я чищу картошку и чеснок. Режу их не мелко и не крупно, опять же коробок спичечный вспоминая (это  о катошке), а чеснок ну в полногтя своего. Высыпаю их в миску. Солю и перемешиваю, а потом сверху мяса, с предыдушими ингредиентами тушащегося, высыпаю.

    Опять закрываю и в духовку на 300F на час-полтора. Тут надо по мясу орентироваться, как мясо уварится до нужной вам кондиции так и готово.

    Пожирать это все я люблю вприкуску с квашенной капустой, ражаным хлебом и водкой. Вот такой я весельчак.

    greg-butcher.livejournal.com

    Как приготовить картошку с мясом на плите, в духовке и на открытом огне?

    Способов, как приготовить картошку с мясом, наберется немало, ведь этот овощ отлично миксуется с говядиной, свининой, бараниной. Для одних блюд стоит брать мякоть, для других – мясо с косточкой. Всегда сначала закладывают мясную нарезку, затем – картофель.

    Блюда из картошки с мясом

    Выбирая, как можно приготовить картошку с мясом, некоторые хозяйки ориентируются на то, сколько времени займет готовка, другие – на изысканность и вкусовые особенности рецепта. Специи и способы могут отличаться, но главный принцип остается неизменным – мясо отваривают первым, картофель добавляют в наполовину готовое жаркое.

    Как приготовить тушеную картошку с мясом удачно:

    1. Жарят мясо на раскаленном масле, чтобы запечатать сок.
    2. Картофель будет вкуснее, если его облить кипятком и обсушить.
    3. Для готовки использовать посуду чугунную, из стойкого стекла или с антипригарным покрытием.
    Картофельная запеканка с мясом

    Если филе используется замороженное, его нужно оттаивать постепенно. Солить надо ближе к концу, поскольку соль вытягивает все соки. Делить на куски лучше поперек волокон. Как приготовить картошку с мясом в духовке, зависит от рецепта, для запеканки по-итальянски хватит грибов, курятины и 20 мин. запекания.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • грибы – 500 г;
    • филе куриное – 3 шт.;
    • сыр твердый – 350 г;
    • сливки – 150 мл;
    • зелень – 1 пучок;
    • сушеный базилик – 1 ч. ложка;
    • прованские травы – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Сварить пюре, обжарить филе и грибы.
    2. Смешать сливки с приправами.
    3. Выложить слоями картошку, курицу и грибы.
    4. Как приготовить картошку с мясом с корочкой, поможет слой тертого сыра.
    5. Готовить 15 мин.
    Жаркое с картофелем по-домашнему

    Есть свои секреты, как приготовить тушеную картошку с мясом дичи. Перед готовкой его нужно выдержать сутки в маринаде с белым вином, уксусом и луком, затем хорошенько промыть. Такой же метод можно применить, если попалась старая говядина или свинина. С добавлением вина можно сделать жаркое по-польски.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1,5 кг;
    • говядина – 650 г;
    • лук – 2 шт.;
    • вино сухое – 100 мл;
    • сметана – 1 ст.;
    • вода – 600 мл;
    • масло – 3 ст. ложки;
    • укроп – 1 пучок;
    • перец черный – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Картошку порезать.
    2. Лук и мясо смешать со специями.
    3. Выложить слоями в форму, залить кипятком.
    4. Тушить в духовке 20 мин.
    5. Добавить вино, тушить 10 мин.
    6. Залить сметаной, посыпать зеленью.
    7. Настоять 20 мин.
    Картошка с мясом по-французски

    Много лет сохраняет популярность способ, как приготовить мясо по-французски с картошкой. Историки уверены, что его придумали французские повара, которые готовили у графа Орлова. Современные французские кулинары изобрели другой рецепт – бекеоффе, говядину с овощами и грушами. Но давний вариант для хозяек более привычный.

    Ингредиенты:

    • картофель – 800 г;
    • свинина – 400 г;
    • сыр твердый – 150 г;
    • майонез – 120 г;
    • лук – 3 шт.;
    • перец – 2 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Картошку, мясо и лук порезать.
    2. Смешать со специями.
    3. Разместить в форме послойно мясо, лук, картошку.
    4. Запекать 20 мин., затем покрыть майонезом и тертым сыром.
    5. Готовить еще 25 мин.
    Картошка с мясом на сковороде

    Как приготовить картошку с мясом на сковороде, быстро осваивают молодые хозяйки, этот способ самый простой. Жарить нужно только на чугунной сковородке, свинину лучше покупать с небольшими прожилками жира. Если требуется необычное угощение, стоит приготовить это блюдо по-грузински, которое называется оджахури.

    Ингредиенты:

    • картофель – 800 г;
    • мясо – 700 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • помидоры черри – 5 шт.;
    • петрушка свежая – 0,5 пучка;
    • кинза свежая – 0,5 пучка;
    • масло – 5 ст. ложек;
    • перец черный – 1 ч. ложка;
    • паприка сладкая – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Мясо обжарить.
    2. Картошку смешать с паприкой, пассеровать.
    3. Положить к свинине лук, потушить 5 мин.
    4. Смешать с картошкой, специями и зеленью.
    5. Как приготовить без воды картошку с мясом, выручат помидоры.
    6. Потушить 5 мин.
    Тушеная картошка с мясом – рецепт

    В поисках способа, как приготовить картошку с мясом тушеную быстро, поможет рецепт по-еврейски. Класть рекомендуется говяжью вырезку, еще покупают куски задней ноги изнутри, в таком филе нет сухожилий. Для тушения можно брать и лопатку, покромку, грудинку, но им нужна тепловая обработка более тщательная.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • мясо – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • томат-паста – 100 г;
    • чернослив свежий – 200 г;
    • чеснок – 2 головки;
    • перец черный – по вкусу;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • топленое масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Мясо смешать со специями, обжарить.
    2. Залить водой, тушить 20 мин.
    3. Измельчить продукты, добавить томат.
    4. Пассеровать пару минут.
    5. Переложить к мясному с черносливом.
    6. Тушить 15 мин.
    Картошка с мясом в казане

    Тем, кто раздумывает, как приготовить картошку с мясом в казане, стоит попробовать блюдо узбекской кухни – «кавардак». Переводится, как «обжарка», хотя хозяйки шутят, что овощной микс и создает этот самый кавардак. Овощи и любое мясо добавляют на свой смак, в большем или меньшем количестве, как и специи.

    Ингредиенты:

    • картофель – 8 шт.;
    • говядина – 1 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • помидоры свежие – 4 шт.;
    • томат-паста – 5 ст. ложек;
    • перец чили – 0,5 ч. ложки;
    • паприка молотая – 1 ст. ложка;
    • розмарин – 1 ч. ложка;
    • перец черный – 0,5 ч. ложки;
    • вода – 400 мл.

    Приготовление

    1. Мясо обжарить 10 мин.
    2. Смешать лук и морковь, протушить.
    3. Положить перец, чеснок.
    4. Через 10 мин. смешать с помидорами.
    5. Пассеровать 5-7 мин.
    6. Смешать с картошкой, пастой, специями.
    7. Тушить 15 мин.
    Рагу с мясом и картошкой

    Важно правильно обжарить мясо, если его передержать, кусочки будут сухими, и даже тушение не поможет. Оптимальный вариант – легкая золотистая корочка. Если время позволяет, стоит разобраться, как приготовить рагу с мясом и картошкой. Известный вариант – по-венгерски, еще можно добавлять капусту.

    Ингредиенты:

    • картофель – 500 г;
    • говядина – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • вино – 100 мл;
    • томатный сок – 200 мл;
    • масло – 150 мл;
    • паприка – 1 ст. ложка;
    • перец – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Вырезку обжарить.
    2. Протушить с вином 35 мин.
    3. Поджарить лук с морковью.
    4. Отдельно обжарить картошку с паприкой.
    5. Заготовки перемешать, добавить специи.
    6. Тушить в духовке 45 мин.
    7. Еще 40 мин. настоять.
    Картошка с мясом с грибами

    Если хочется удивить семейство оригинальным блюдом, белорусская бабка вполне подойдет. Ее готовят в разных регионах по-своему, но самый известный рецепт– со свининой и шампиньонами. Как приготовить картошку с мясом с грибами по белорусскому рецепту? Самый трудоемкий процесс – натереть картошку.

    Ингредиенты:

    • картофель – 500 г;
    • свинина – 400 г;
    • грибы – 300 г;
    • картофель – 8 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • перец черный – 1 ч. ложка;
    • масло – 2 ст. ложка;
    • сало – 150 г.

    Приготовление

    1. Сало вытопить, обжарить мясо, затем – грибы.
    2. Пассеровать с луковицей 5-7 мин.
    3. Натереть луковицу и картошку.
    4. Смешать заготовки, положить специи.
    5. Смазать маслом горшочки, разложить смесь.
    6. Как приготовить картошку с грибами и мясом – час тушить в духовом шкафу.
    Картошка с мясом в мультиварке – рецепт

    Как готовить картошку с мясом в мультиварке, легко освоить даже подросткам, которые решились на первые кулинарные подвиги. Блюдо получится ароматным, мясо – сочным, лучше всего класть нежирную свинину. Набравшись опыта, можно экспериментировать и с ребрышками. Быстрее протушится блюдо с курятиной.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • свинина – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • вода – 1 л;
    • масло – 2 ст. ложки;
    • томатный соус – 2 ст. ложки;
    • укроп – 1 пучок;
    • лавровый лист – 2 шт.

    Приготовление

    1. Мясо обжарить, потушить с морковью и луковицей.
    2. Положить картошку, залить кипятком.
    3. Смешать с томатом, специями, лавровым листом.
    4. Тушить до 40 мин.
    Мясо с картошкой в жаровне

    Если выбирать, как приготовить мясо с картошкой в жаровне, стоит вспомнить рецепт советских времен, именуемый «по-министерски». Повара шутили, что после такого обеда самое время решать государственные дела. Используют разные виды мяса, особенно хороши свинина или телятина. Готовят в жаровне в духовке.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • свинина – 500 г;
    • грибы сушеные – 200 г;
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • лук – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • перец черный – 1 ч. ложка;
    • сыр твердый – 150 г.

    Приготовление

    1. Мясо порезать, пересыпать солью и перцем, подержать 15 мин.
    2. Грибы залить водой, размочить, отжать.
    3. Измельчить грибы, лук и картофель.
    4. Выложить в смазанную жаровню слоями лук, мясо, полить соком лимона, грибы, опять мясо с соком, картофель.
    5. Смазать майонезом, запекать полчаса.
    6. Посыпать тертым сыром, подержать 10 мин.
    Мясо с картошкой в рукаве

    Как приготовить мясо с картошкой в рукаве, если нужно, чтобы жесткая свинина хорошенько пропарилась? При этом соки остаются в пространстве этого кухонного девайса, а не в форме или в противне, с помощью горячего воздуха пропитывают продукты. Очень просто. Надо только измельчить заготовки и утрамбовать в рукаве.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • свинина – 400 г;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • кетчуп – 5 ст. ложек;
    • карри – 1 ч. ложка;
    • перец черный – 0,5 ч. ложки;
    • прованские травы – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Свинину порезать, пересыпать специями.
    2. Овощи измельчить.
    3. Все смешать с кетчупом.
    4. Выложить заготовку в рукав.
    5. Разместить на противне.
    6. Запекать 45 мин., разрезать.
    7. Подержать 5-7 мин.
    Картошка с мясом с бульоном

    Нежнее и насыщеннее получается блюдо на мясном отваре. Секрет, как приготовить картошку с мясом с бульоном вкусно, состоит в том, чтобы класть мясо с косточкой. После обжаривания его заливают горячей водой, для густой подливки говядину нужно обвалять в муке. Можно отварить бульон отдельно, как в рецепте по-татарски.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • говядина – 1 кг;
    • масло сливочное – 50 г;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • перец черный – 0,5 ч. ложки;
    • бульон – 1,5 ст.

    Приготовление

    1. Овощи измельчить.
    2. Мясо обжарить 10 мин.
    3. Влить бульон, положить лук.
    4. Спустя 10 мин. положить морковь, перец.
    5. Пассеровать 5 мин.
    6. Смешать в казанке с картофелем и пряностями.
    7. Влить бульон, готовить 30 мин.
    Картошка с мясом в кастрюле

    Как приготовить картошку с мясом в кастрюле, чтобы продукты не прилипли и хорошенько протушились, знают опытные хозяйки. Кастрюлю нужно выбрать с дном потолще, а готовить – на среднем огне, в крепком соусе. Подойдет вариант по-чешски, с горчично-сметанной заливкой, горчица отлично размягчает мясо.

    Ингредиенты:

    • картофель – 600 г;
    • свинина – 400 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • масло – 8 ст. ложек;
    • сметана – 100 г;
    • горчица в зернах – 1 ст. ложка;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • перец горошком – 2 шт.

    Приготовление

    1. Овощи измельчить, мясо нарезать.
    2. Обжарить свинину, положить в кастрюлю.
    3. В том же жире пассеровать лук и морковь.
    4. Смешать, залить водой, тушить 15 мин.
    5. Положить соль, лавровый лист, специи.
    6. Готовить 15 мин.
    7. Засыпать картофель и подержать еще 15 мин.
    8. Смешать сметану и горчицу, заправить.
    9. Прокипятить 5 мин.
    Мясо с картошкой в горшочках – рецепт

    Классика кулинарии – блюда в горшочках, в глиняных, чугунных, вкус получается разный. Можно добавлять другие овощи, сочетаются кабачки, капуста, баклажаны, сладкий перец. Не знаете, как приготовить мясо с картошкой в горшочках необычно, так, мягкий и нежный вкус придает угощению сметана с итальянскими специями.

    Ингредиенты:

    • картофель – 5 шт.;
    • свинина – 400 г;
    • лук – 3 шт.;
    • масло растительное – 5 ст. ложек;
    • сметана – 6 ст. ложек;
    • перец черный – 1 ч. ложка;
    • розмарин – 3 веточки;
    • тимьян – 0,5 ч. ложки;
    • базилик сушеный – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Овощи измельчить, мясо порубить.
    2. Половину лука обжарить с грибами.
    3. Вторую часть – потушить с мясом 15 мин.
    4. В мясном жире пассеровать 10 мин. картошку.
    5. В горшочки налить пару ложек воды.
    6. Выложить слоями картошку, мясо, грибы.
    7. Сметану смешать со специями, залить.
    8. Тушить в духовке 1 час.

     

    womanadvice.ru

    Скажите, пожалуйста рецепт приготовления мяса с картошкой в утятнице.

    мясо обжариваем до коточки, но чтобы небыло «выхода» сока закладываем в раскаленное масло. потом морковь резанную или на крупной терке (обжариваем что бы масло приобрело приятный цвет) , лук резать как душе угодно и тоде слегка обжариваем. если мясо говядина-доливаем воды и тушим около часая. потом резаный кубиками картофель, если свинина то сразу катофель воду и тушим до готовности.

    куриные окорочка (или любые части курицы) — 400 г, картофель — 6-8 шт, лук репчатый — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт, соль, перец, приправа для курицы, майонез — 2-3 ст. ложки, масло сливочное — 30 г, зелень Картошку очистить и порезать кубиками (не очень мелко) . Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу. Лук мелко порезать. Морковку натереть на крупной терке. В утятнице обжарить лук с морковкой, слегка посолить. Сверху выложить куриные окорочка и немного посолить (можно посыпать любимой приправой). На курицу выложить картошку и тоже слегка посолить. Сверху положить 2-3 столовые ложки майонеза, кусочек сливочного масла и залить бульоном или водой не доходя до верхнего слоя картофеля 2 см. При закипании убавить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности (на медленном огне 30-40 минут) . При подаче посыпать рубленой зеленью. да, обычное блюдо, но вкусно!

    Картошку и лук порежьте кольцами, мясо кубиками, Выложите слоями мясо картошка, лук. Сверху можно порезать помидоры, если нет свежих тогда в собственном соку или разведенный томат, предварительно потушив его на сковороде. Поперчите и посолите. А можно просто вегетой. Ставьте в духовку. И до готовности.

    Курица тушеная с картофелем в горшочке курица — 300г, картофель — 6-8шт, лук — 2шт, морковь — 1-2шт, майонез, сливочное масло, соль, перец, зелень Куриные ножки, бедрышки или крылышки рубим на небольшие кусочки или отделяем мясо от костей и режем кусочками. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы. Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук. Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Соединяем картофель с потертой морковью и добавляем соль. В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля, сверху посыпаем зеленью. Каждый слой солим и немного перчим. Сверху немного поливаем остатками масла со сковороды, на которой жарилась курица, майонезом и кладем кусочек сливочного масла. Заливаем водой почти до верха, накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить ~1 час. Подавать блюдо можно прямо в горшочке. можно кроме картофеля тушить мясо и с другими овощами, которые предварительно лучше немного обжарить. Можно добавлять грибы, стручковую фасоль (фасоль можно немного отварить) , помидоры, баклажаны, кабачок и т. д. Можно добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче к столу. Картошка, тушенная с курицей куриные окорочка (или любые части курицы) — 400 г, картофель — 6-8 шт, лук репчатый — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт, соль, перец, приправа для курицы, майонез — 2-3 ст. ложки, масло сливочное — 30 г, зелень Картошку очистить и порезать кубиками (не очень мелко) . Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу. Лук мелко порезать. Морковку натереть на крупной терке. В утятнице обжарить лук с морковкой, слегка посолить. Сверху выложить куриные окорочка и немного посолить (можно посыпать любимой приправой). На курицу выложить картошку и тоже слегка посолить. Сверху положить 2-3 столовые ложки майонеза, кусочек сливочного масла и залить бульоном или водой не доходя до верхнего слоя картофеля ~2 см. При закипании убавить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью. Курица, тушенная в белом вине куриные голени или другие части курицы — 700-800 г, лук репчатый — 2 шт, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 2 ст. ложки, соль, перец, зелень для соуса белое сухое вино — 100 мл, сметана — 150 г, сок лимонный — 1 ч. ложка Голени вымыть и обсушить. Натереть со всех сторон солью и перцем. Лук нарезать полукольцами. В утятнице растопить сливочное масло, положить куриные голени, добавить лук и тушить на медленном огне под крышкой 10-15 минут. Затем, добавить пропущенный через пресс чеснок, перец, накрыть крышкой и тушить до готовности 15-20 минут. Готовые ножки вынуть из соуса, в котором они тушились, отложить их в сторону и накрыть, чтобы сохранилось тепло. Для соуса: В соус, в котором тушилась курица добавить белое вино, и варить, пока соус не уварится наполовину. К соусу добавить сметану, хорошо размешать. Добавить лимонный сок и еще раз хорошо перемешать. В получившийся соус выложить куриные ножки, прикрыть крышкой и прогреть ~3-5 минут.

    Мясо с картофелем (в горшочках) Автор: Palma Метки: блюда в горшочках [9] Облако Вам потребуются: свинина; репчатый лук; морковь; картофель; сливочное масло; соль; базилик (сушеный) Увеличить Как все происходило. Вот кусок свинины нарезался так: Поджарила мясо слегка и положила в горшки, чуть посолила, припорошила сухим базиликом Приготовлены другие компоненты горшка. Их не обжариваю. На мясо выкладываю: лук, потом морковь, и картофель. овощи немного подсаливаю. Сверху кладу кусочки сливочного масла, наливаю примерно 70-80г. воды в горшок . Ставлю в холодную духовку. Через 40 минут достаю и даю дойти закрытыми еще 10 минут. Все. Можно сделать в утятнице.

    touch.otvet.mail.ru

    Картофель тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов тушеного картофеля) / страница 2

    Картошка с грибами в сливках 4.5

    Картошка с грибами в сливках — блюдо перед которым я никогда не могу устоять, уж больно аппетитно оно выглядит. Вкус зависит от используемых грибов. Я готовлю с белыми, лисичками или шампиньонами. …далее

    Добавил: Alisa911 19.08.2013

    Овощное рагу с картофелем и капустой 4.5

    Если вам нужна идея для постного обеда или ужина — овощное рагу с картофелем будет отличным вариантом. Быстро, просто, вкусно и никакого мяса. …далее

    Добавил: Giggs 21.07.2012

    Тыква с картошкой 4.2

    Хотите попробовать что-то новенькое на гарнир? Тогда смотрите, как приготовить тыкву с картошкой. Сочетание этих овощей вместе с ароматными приправами дает сытное и сочное блюдо. Пробуйте! …далее

    Добавил: Юлия Резник 01.12.2016

    Тушеная квашеная капуста с картошкой 1.0

    Я люблю простые блюда. И в первую очередь потому, что на их приготовление уходит мало времени. Да и ингредиенты стоят недорого. Продукты можно достать в магазине в любое время года. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2017

    Картошка тушеная с грибами и сметаной 4.3

    Простое, сытное и вкусное блюдо, которое можно готовить круглый год. Для приготовления подойдут и свежие, и замороженные грибы. Обязательно попробуйте, возможно, блюдо может стать одним из любимых! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 27.04.2016

    Картофель со сливками в духовке 5.0

    Поделюсь с вами рецептом, который расскажет, как приготовить картофель со сливками в духовке. Блюдо получается нежным с ярким сливочным вкусом. Гости точно будут вас хвалить за угощение. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 24.08.2017

    Рагу овощное с фаршем 4.5

    Сытное и аппетитное рагу для всей семьи на обед, ужин или даже праздничный стол: рекомендую это чудесное горячее блюдо всем хозяюшкам на заметку. Смотрите, как приготовить рагу овощное с фаршем! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 16.09.2016

    Тушенная капуста с мясом и картошкой 5.0

    Любимая всеми тушеная капуста станет еще вкуснее и сытнее с мясом и картофелем. Предлагаю посмотреть рецепт этого незатейливого сытного блюда для всей семьи. Можете использовать мультиварку. …далее

    Добавил: Бойко Алина 12.06.2017

    Тушенная картошка с мясом в скороварке 5.0

    Вариант, как приготовить тушенную картошку с мясом в скороварке, это вкусное и сытное блюдо. Можно выбрать говядину или свинину, а также добавить другие овощи, например, морковь, сельдерей и прочие. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.06.2017

    Тушеный картофель со свининой 4.5

    Тушеный картофель со свининой — это ароматное и сытное блюдо. Возьмите в помощницы мультиварку, тогда процесс приготовления будет очень простым, а у вас освободится немало времени для других дел. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 05.04.2017

    Тушеная картошка с печенью 4.3

    Печень – очень полезный продукт животного происхождения. Она насыщает организм необходимой порцией железа. Помимо множества питательных качеств, печень имеет интересные специфические вкус и запах. …далее

    Добавил: Josephine91 03.04.2017

    Тушеная картошка с курицей 4.3

    Тушеная картошка с курицей — достаточно простое, будничное, но очень вкусное и сытное блюдо из простых ингредиентов. Для разнообразия это блюдо каждый раз можно готовить с разными специями. Поехали! …далее

    Добавил: Giggs 31.03.2014

    Тушеная картошка с мясом в духовке 4.8

    Традиционное сочетание картофеля и мяса не удивит никого. Среди множества способов приготовления такого блюда стоит выделить тушение в духовке. Тающее во рту пикантное кушанье придется по вкусу всем! …далее

    Добавил: Josephine91 01.04.2017

    Тушеная картошка 4.0

    Простое, но сытное и довольно популярное блюдо. Если вы хотите узнать, как приготовить тушеную картошку, внимательно следуйте шагам рецепта, тогда все получится! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

    Тушеная картошка с грибами и сметаной 5.0

    Картошка и грибы — это всегда сытно и вкусно. Скромное, но очень вкусное блюдо, со сметаной оно получается очень сочным и нежным — обязательно приготовьте такое блюдо к домашнему обеду или ужину. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 29.03.2016

    Картофель на гарнир в мультиварке 4.3

    Вторые блюда часто нуждаются в гарнире, поэтому я хочу предложить вам рецепт картофеля на гарнир в мультиварке. Блюдо это будет прекрасным сопровождением к мясу, рыбе и птице. Читайте рецепт! …далее

    Добавил: Glasha 02.04.2013

    Картофельный цимес 4.5

    Картофельный цимес — традиционное национальное блюдо еврейской кухни. Это очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно приготовить и попробовать! …далее

    Добавил: Наталья 21.08.2012

    Картофель, тушенный со свининой 4.2

    Очень вкусное жаркое для настоящих мужчин — мясо, тушенное с картошкой. Порадуйте своих домочадцев, рекомендую всем хозяюшкам на заметку рецепт приготовления картофеля, тушенного со свининой! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 01.02.2016

    Картошка с грибами под сметанным соусом 3.0

    Вы можете быть уверены в том, что если сделаете на ужин картофель с мясом, то близкие будут сыты и довольны. Так почему бы не добавить в это блюдо что-то новое и интересное? …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2016

    Картофель тушеный в сметане 5.0

    Предлагаю попробовать самый, как мне кажется, простой рецепт картофеля тушеного в сметане. Я всегда им пользуюсь, если готовить надо крайне быстро, а такое аппетитное блюдо оценят все без исключений! …далее

    Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

    Картофель тушеный с тушенкой 3.9

    Обычно картофель тушеный с тушенкой в домашних условиях не готовится, но вот в походе, на отдыхе, даче это простое, сытное и очень вкусное блюдо просто незаменимо! Делюсь рецептом. …далее

    Добавил: Даша Петрова 05.09.2014

    Картофель, тушенный в сметанном соусе с грибами 5.0

    Если вы еще не знаете, как приготовить картофель, тушенный в сметанном соусе с грибами, тогда этот рецепт для вас! Это блюдо можно использовать как гарнир или же как самостоятельное блюдо. …далее

    Добавил: Татьяна Перова 11.06.2017

    Картошка тушеная в мультиварке 3.7

    Существует множество рецептов тушения картошки в мультиварке. Я хочу предложить вам самый простой и самый мой любимый рецепт. Картошка тушится без мяса и масла, а получается невероятно вкусной. …далее

    Добавил: Bamby 19.02.2018

    Картофель тушеный с овощами 4.6

    Вашему вниманию — классический рецепт картофеля тушеного с овощами, блюдо, идеальное как для поста, так и для вкусной утилизации обилия сезонных овощей. Все быстро, вкусно и при этом доступно. …далее

    Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

    Куриные сердечки с картошкой 4.6

    На обед или ужин прекрасной идеей будет сделать это простое в приготовлении и очень аппетитное блюдо. Сытно, вкусно, недорого. Что может быть лучше в качестве сытного кушанья для всей семьи? …далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.10.2016

    Картошка со свининой, тушенная в кастрюле 3.5

    Предлагаю вам насыщенное и очень вкусное домашнее блюдо, которое готовится из картофеля, свинины и других овощей. Такая еда идеально утоляет голод. Можно готовить как на обед, так и на ужин. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.02.2016

    Картошка, тушенная с баклажанами 4.8

    Любите овощные блюда? Значит, этот рецепт предназначен именно для вас! В нем очень гармонично сочетаются простые овощные ингредиенты. Приготовить такой обед или ужин проще простого. Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 14.03.2016

    Картофель со свининой по-домашнему 5.0

    Хочу поделиться с вами простым рецептом и рассказать, как приготовить картофель со свининой по-домашнему. Все предельно просто и легко, нужно только выбрать качественное мясо и хорошие овощи. …далее

    Добавил: Юлия Резник 17.10.2016

    Картошка с лисичками в горшочке 4.1

    Блюда в горшочках готовить очень просто. Нарезал все, уложил и — в духовку. Картошку в горшочках запекать можно с разными ингредиентами, в данном случае предлагаю запечь с лисичками. Объедение! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 02.07.2013

    Белые грибы с картошкой 4.0

    Сочетание грибов с картофелем — это всегда вкусно! Предлагаю рецепт приготовления белых грибов с картошкой, блюда сытного, насыщенного клетчаткой, но не жирного. Отличный вариант для обеденного меню. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 22.08.2013

    Картошка, тушеная в утятнице 4.3

    Предлагаю вам рецепт приготовления всем известного вкусного и полезного блюда — тушеного картофеля с мясом в утятнице. Именно такой способ позволит и мясу, и картошке потушиться равномерно. …далее

    Добавил: Maritit 23.09.2014

    Лисички с картошкой в казане 4.1

    После похода в лес вы можете похвастаться полной корзиной грибов? Тогда возьмите на заметку этот рецепт приготовления лисичек с картошкой в казане. От этого блюда невозможно оторваться. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.07.2015

    Картофель «На Карпа» 4.8

    Предлагаю простой рецепт тушеного картофеля, который подойдет к жареному карпу. Но и с любой другой рыбой тоже будет вкусно. Берите на заметку! …далее

    Добавил: Merkul 17.10.2019

    Картофель, тушенный с грибами и луком 4.7

    Предлагаю вам отличный рецепт второго блюда, который подойдет и вегетарианцам. Картофель получается сочным и ароматным. Грибы с луком дают неповторимый вкус, а тушение в сливках – мягкость и нежность. …далее

    Добавил: Josephine91 19.03.2016

    Свиные ребрышки с картошкой в казане 3.5

    Перед вами потрясающе аппетитный и совершенно несложный вариант, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане. Это чудесное блюдо, сытное и вкусное, на обед или ужин для всей семьи. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016

    Картошка с мясом в чугунке в духовке 4.8

    Мясо с картошкой в духовке в чугунке — это великолепное горячее блюдо, которое можно подавать на любой случай! Делюсь с вами рецептом, который наверняка покорит вас с первой готовки. Рекомендую! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 04.04.2017

    Картофельное ризотто 5.0

    Картофельное ризотто — это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 29.05.2017

    Тушеная картошка с мясом 3.7

    Приготовить картошку с мясом — самый оптимальный вариант для сытного ужина. В моей семье очень любят тушеный картофель. Хочу рассказать рецепт, как приготовить тушеную картошку с мясом. …далее

    Добавил: Марина Немец 05.05.2017

    Картофель, тушенный с черносливом

    Если вы любите блюда из картофеля, но хочется попробовать что-нибудь оригинальное — этот рецепт для вас! Оригинальный привкус чернослива заставит вас по-новому взглянуть на привычное ранее блюдо. …далее

    Добавил: Елена Alex 22.02.2016

    Тушеная картошка с овощами 5.0

    Картошка – самый популярный овощ, из него готовят множество разнообразных и вкуснейших блюд. Предлагаем рецепт, как приготовить тушеную картошку с овощами. Получается быстро, вкусно и сытно. …далее

    Добавил: Антон Сорока 19.09.2016

    povar.ru

    Картошка тушеная со свининой | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

    Тушеная картошка со свининой

    Картошка тушеная со свининой подойдет для любого случая. Тушить картофель можно в духовке или на плите. В духовке получается вкуснее и проще на мой взгляд.

    К тому же в процессе тушения в духовом шкафу не нужно помешивать картошку и следить за ней. Вкусное и простое блюдо.

    • Картофель 1кг
    • Свинина 300-400г

    Не обязательно использовать свинину, в качестве мясного ингредиента прекрасно подойдут курица, ребрышки, говядина, утка. Только нужно соответственно увеличить время приготовления в зависимости от вида мяса. Можно обойтись вообще без него – вегетарианский вариант. Тоже вкусно.

    • Морковь 1шт
    • 1 луковица
    • Растительное масло без запаха 2-4 столовые ложки.
    • Вода
    • Соль
    • Лавровый лист, душистый перец или другие специи по вкусу
    Рецепт
    1. Секрет приготовления. Все ингредиенты закладываем в разогретую гусятницу по одному, соблюдая интервал 2-3 минут.
    2. Овощи моем и чистим. В гусятницу наливаем растительное масло. Можно также использовать в качестве посуды кастрюлю или сковороду с толстыми стенками.
    3. Репчатый лук режем кубиками и отправляем в разогретое масло, пассеруем 2-3 минуты.
    4. Добавляем тертую морковь и тушим еще немного.
    5. К обжаренным овощам добавляем кусочки свинины или курицы.
    6. Помешивая, обжариваем еще несколько минут.
    7. После этого отправляем кусочки картофеля, перемешиваем.
    8. Через пару минут доливаем воду с таким расчетом, чтобы она полностью прикрыла картошку. Доводим до кипения, добавляем соль, снимаем пену.
    9. После этого добавляем приправы, закрываем крышкой и убавляем огонь.
    10. Теперь возможны варианты.
    11. Можно тушить картошку со свининой на небольшом огне, периодически помешивая.
    12. Можно поставить в духовой шкаф. Так тушеная картошка готовится дольше, но и вкус будет интереснее.
    13. Я готовлю примерно час или чуть больше при умеренной температуре. Если вам не нравится, когда картошка слегка рассыпчатая, уменьшите время тушения.

    Картошка тушеная со свининой при подаче к столу хорошо сочетается с легким овощным салатом.
    Читайте проверенный рецепт тушеной говядины с овощами — прекрасный вариант для вкусного семейного ужина.
    Посмотрите рецепт домашнего жаркого. Тоже душевно получается.

    apelsinka-rezept.ru

    Картофель с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (392 рецепта картошки с мясом)

    Мясо по-французски с картофелем 4.5

    Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

    Добавил: Deemmaq 05.12.2013

    Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4

    Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. …далее

    Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

    Мусака классическая 3.3

    Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! …далее

    Добавил: Olga Hofman 05.06.2017

    Котлеты по-капитански 4.6

    Это не просто огромные вкусные котлеты, это отличный ужин с гарниром! Порция позволит быть сытым и довольным не только капитанам! Итак, смотрите как приготовить котлеты по-капитански! …далее

    Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

    Новогодний торт «Кукареку» 4.8

    Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт «Кукареку» и встречайте Новый год! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2016

    Брамбораки 4.4

    Брамбораки – это чешские картофельные драники с добавлением кусочков бекона и обязательно пива. Да-да, именно пива, и здесь нечему удивляться, во многих чешских блюдах присутствует пиво, и это вкусно! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.01.2017

    Пюре с яйцом и молоком 4.5

    Простое блюдо в кулинарии — пюре с яйцом и молоком в домашних условиях, но при его приготовлении также используются некоторые хитрости. Этот гарнир подходит практически для всех блюд. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

    Хот дог из картошки фри 5.0

    Если хотите приготовить оригинальную и необычную закуску, чтобы угостить друзей, то обязательно приготовьте хот дог из картошки фри. Этот хот дог отдаленно напоминает французский хот дог. Попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017

    Мясо по-шумихински 4.0

    Возьмите простой набор продуктов, приготовите вкусное мясо по-шумихински. Это старинное блюдо уральской кухни из мясного фарша, картофеля и лука получается вкусным и очень сытным. Рекомендую! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

    Пицца в картофельных лодочках 5.0

    Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник! …далее

    Добавил: Вика Василенко 12.06.2017

    Тушеное мясо с картошкой в мультиварке 4.7

    Мясо и картошка — самое простое и вкусное для нас сочетание. Если его готовить в мультиварке, то это ещё и самое легкое и быстрое блюдо на земле. Смотрите и запоминайте рецепт, еще не раз пригодится! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2016

    Альбондигас (фрикадельки с овощами) 5.0

    Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Альбондигас» (фрикадельки с овощами) с сальсой и зеленью. Блюдо сытное и вкусное, подается к столу горячим с нарубленной кинзой или петрушкой. Смотрите! …далее

    Добавил: Вика Василенко 11.05.2017

    Тушеная утка с картошкой 4.4

    Это блюдо — одно из моих коронных. Готовлю я тушеную утку с картошкой не часто, но с ней даже будний день превращается в праздник. Дествительно, тушеная утка с картошечкой — это очень вкусно! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2016

    Запеканка с картошкой и курицей 3.8

    Запеканка с картошкой и курицей — это ну очень сытно и нежно. Блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Очень просто, попробуйте приготовить! …далее

    Добавил: Бажена Белинская 29.10.2015

    Мясо по-французски с картошкой 4.7

    Конечно, никакого отношения к Франции это блюдо не имеет, но какое же оно вкусное! Мясо по-французски с картошкой — универсальное основное блюдо, которое будет уместным даже на праздничном столе. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 20.04.2016

    Жаркое по-уральски (рецепт из сказки!) 4.4

    Очень рекомендую вам приготовить вкуснейшее блюдо – жаркое по-уральски. Это идеальное сочетание жареного мяса, ароматных копченостей и овощей в томате. Это действительно очень вкусно, советую! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 10.12.2016

    Азу по-татарски с говядиной 4.8

    Холодными зимними или осенними вечерами ужин должен быть особо сытным и ароматным, правда? Чтоб чувствовался домашний уют. Для этого и рассказываю, как сделать азу по-татарски с говядиной! Вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 28.11.2014

    Катув шлях 4.9

    Катув шлях — блюдо, популярное в Чехии. Представляет собой большой драник с начинкой из жаренного мяса и овощей. Готовится легко, результатом я осталась очень довольна. Сочная мясная зажарка шикарна! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 16.02.2017

    Казан кебаб с картошкой 4.8

    Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

    Картофель со свининой и сыром в духовке 4.5

    Если вы, как и я, любите сытные, аппетитные блюда без особых хлопот, то этот классный рецепт приготовления картофеля со свининой и сыром в духовке обязательно придется вам вкусу. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016

    Медальоны с картофелем 5.0

    Рецепт очень простого и вкусного блюда, которое готовится без особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Предлагаю приготовить медальоны с картофелем. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 09.12.2018

    Говядина, тушенная с черносливом и картофелем 4.4

    Для тех, кто до сих пор не знает, что с тушеным мясом хорошо сочетаются сладкие вкусовые нотки, я специально подготовила данный рецепт. Внимательно с ним ознакомьтесь — и приступайте. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 10.04.2016

    Картошка-пюре с тушенкой 4.8

    Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. …далее

    Добавил: Марина Немец 25.05.2017

    Королевский картофельный салат 3.9

    Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

    Жаркое с макаронами 4.8

    Интересный вариант жаркое с мясом, овощами и макаронами. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо. Подойдет для сытного обеда или ужина в кругу семьи. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 05.05.2019

    Картофель по-венгерски 4.4

    Очень вкусное и сытное горячее блюдо из вареного картофеля, копченой колбасы и яиц! Замечательный вариант для будничного обеда или ужина! Обязательно приготовьте для своих близких! …далее

    Добавил: Натали 15.05.2019

    Картошка с секретом 4.5

    Любите удивлять своих близких? Предлагаю приготовить картошку с секретом. Не ожидающие мяса в закрытой картошке, ваши домочадцы будут в полном восторге! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 22.03.2019

    Шурпа из конины 3.7

    Если у вас есть конина, почему бы не приготовить из нее вкуснейшую шурпу? Благодаря изобилию овощных ингредиентов суп получается очень сытным и наваристым. Попробуйте, голодным не останется никто! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 26.10.2014

    Запеканка с фаршем и пюре 4.2

    Из привычных ингредиентов можно сделать интересные и сытные блюда. Я покажу, как приготовить запеканку с фаршем и пюре вкусно и просто. Рекомендую взять этот классный рецепт на заметку. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 26.07.2017

    Азу по-татарски со свининой 3.7

    Это блюдо готовят из говядины и даже баранины, но азу по-татарски со свининой также невероятно вкусное. Готовится оно классическим способом и не требует особых навыков. Приготовить его смогут все. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 30.08.2016

    Куриная грудка с картошкой в мультиварке 4.7

    Легкое и питательное блюдо для ужина можно приготовить быстро в мультиварке. Как приготовить куриную грудку с картошкой в мультиварке, я расскажу подробно в рецепте. Итак, смотрите. …далее

    Добавил: Вика Василенко 30.01.2016

    «Карне Асада» с картошкой фри 5.0

    «Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 30.05.2017

    Запеканка картофельная с мясом в духовке 5.0

    Ни одна национальная кухня не обходится без картофеля, и в каждой из них есть картофельная запеканка, которая готовится по своему уникальному рецепту. Предлагаю интересный вариант запеканки с мясом. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016

    Жареная картошка с мясом 4.5

    Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни. …далее

    Добавил: Montovini 01.02.2013

    Тартифлет 3.8

    Тартифлет — блюдо французской кухни. Готовят его блюдо с сыром реблошон. Если вы не находитесь во Франции, то купить реблошон крайне трудно. Заменим его на очень похожий по вкусу бри или камамбер. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2016

    Свинина с картошкой в духовке 4.2

    Свинина с картошкой в духовке – вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного обеда и ужина. Хотите сделать картофель с мясом в духовке еще вкуснее? Приготовьте его в горшочках! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 08.05.2015

    Тушеная картошка с мясом в мультиварке 5.0

    Самый простой рецепт приготовления, который не раз выручал. Все безумно просто, нужно только сложить все продукты в мультиварку и нажать старт. …далее

    Добавил: Vikulia 10.07.2015

    Рецепт жаркого из свинины с картошкой 3.8

    Это блюдо — отличная идея для вкусного обеда. Картофель и мясо будем готовить вместе. Вполне обычные продукты, немного специй, немного времени — и у вас будет вкусное, сытное и ароматное блюдо. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 09.10.2017

    Зразы картофельные с мясом 4.6

    Как приготовить зразы картофельные с мясом? Рекомендую для приготовления теста для зразов использовать картофель, отваренный в мундире. Он обладает отличными клейкими свойствами и отлично подходит. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 23.12.2016

    povar.ru

    Русское тушеное мясо с курицей (Жаркое, Жаркое)

    11 февраля 2020 Рецепты обедов, рецепты основных блюд

    Русское тушеное мясо с курицей, Жаркое ( Жаркое) — это традиционное сытное русское тушеное мясо с картофелем. Вы можете использовать любое мясо, которое хотите для Жаркое — например, говядина, свинина, баранина, курица.


    Это еще один —

    One-Dish Meal , который, я думаю, понравится многим!

    Как и во многих других рецептах, мне нравится начинать процесс подрумянивания на сковороде: это создает корочку, которая удерживает влагу и добавляет больше аромата.Я предпочитаю нарезать овощи небольшими кусочками.

    Это, конечно, личные предпочтения. Но для меня это выглядит более изысканным, как будто кто-то очень постарался нарезать их правильно.


    КАК ПРИГОТОВИТЬ Тушеную курицу по-русски (Жаркое)

    Ингредиенты для Курица Рагу .

    • Обсушите мясо. Приготовьте куриный тертый соус, смешав чесночный порошок, луковый порошок, приправу для птицы, перец, соль и перец.
    • Разотрите кусочки курицы и дайте им впитать аромат.
    • Тем временем нарезать кубиками и обжарить одну большую луковицу в глубокой сковороде. Переложить в форму для запекания.

    • Включите огонь до med-hi, добавьте еще масла, затем добавьте бедра. Варить по 5-10 минут с каждой стороны до коричневого цвета.
    • Добавьте нарезанные грибы и морковь. Продолжайте готовить еще несколько минут. Переложить в форму для запекания.

    • Добавьте в сковороду картофель и перец.Присыпьте перечисленными выше специями. Варить несколько минут.
    • Необязательно готовить полностью, так как вы продолжите готовить в духовке. Переложить в форму для запекания.

    • Растворите кукурузный крахмал в курином бульоне и добавьте в сковороду. Добавьте укропную пасту и лавровый лист.
    • Довести до кипения и выключить огонь. Вылейте сверху курицу и картофель.

    • Выпекать в предварительно разогретой духовке 350F, накрытой фольгой, на 40 мин.
    • Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 мин. Наслаждаться!

    Подавайте и наслаждайтесь!

    Рагу из курицы по-русски (Жаркое, Жаркое)

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 30 минут

    Русский цыпленок Тушеное мясо (Жаркое, Жаркое) — традиционное сытное русское рагу из мяса и картофеля! Идеальное блюдо на одну сковороду, чтобы согреть зимние дни!

    Ингредиенты

    • 2 фунта.бедра куриные (с костями или без костей)
    • Куриные бедра руб:
    • 1 ч. чесночный порошок
    • 1 ч. луковый порошок
    • 1 ч. приправа для птицы
    • 1 ч. перец
    • Соль / перец по вкусу
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 3 картофеля среднего размера (красная или запеченная)
    • 1 средняя морковь
    • 3 или 4 гриба бэби Белла
    • 2 или 3 разноцветных маленьких перца (или один большой)
    • 3 лавровых листа
    • 1 1/2 стакана куриного бульона
    • 1 1/2 ч. л.Кукурузный крахмал
    • 2 ст. Паста из укропа (сухой или свежий укроп)
    • чесночный порошок, луковый порошок, перец, приправы для птицы
    • соль / перец
    • Оливковое или растительное масло

    Инструкции

    1. Обсушите мясо.
    2. Приготовьте куриный тертый соус, смешав чесночный порошок, луковый порошок, приправу для птицы, перец, соль и перец.
    3. Разотрите кусочки курицы и дайте им впитать аромат.
    4. Тем временем нарезать кубиками и обжарить одну большую луковицу в глубокой сковороде.
    5. Переложить в форму для запекания.
    6. Включите огонь до med-hi, добавьте еще масла, затем добавьте бедра. Варить по 5-10 минут с каждой стороны до коричневого цвета.
    7. Добавьте нарезанные грибы и морковь. Продолжайте готовить еще несколько минут.
    8. Переложить в форму для запекания.
    9. Добавьте в сковороду картофель и перец. Присыпьте перечисленными выше специями. Варить несколько минут. Его не нужно готовить полностью, так как вы продолжите готовить в духовке.
    10. Переложить в форму для запекания.
    11. Растворите кукурузный крахмал в курином бульоне и добавьте в сковороду. Добавьте укроп и лавровый лист. Довести до кипения и выключить огонь. Вылейте сверху курицу и картофель.
    12. Выпекать в предварительно разогретой духовке 350F, накрыть фольгой на 40 мин.
    13. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 мин.
    14. Наслаждайтесь!

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

    20 мая 2021

    Тушеная утка Келли @ judyschickens

    Я сидел в церкви, изучал прихожан и задавался вопросом, у кого слишком много уток в морозилке? Утиный сезон закончился, а уток у нас не было.Мне очень хотелось рагу с уткой от мужа. Я, , знал, что есть люди в Нэшвилле, у которых слишком много уток в морозилке. Я был там.

    Когда служба закончилась, мой друг Грир подошел ко мне и сказал: «Может ли The Nashville Food Project использовать морозильную камеру, полную уток?» Я громко рассмеялся и рассказал Грир о своих мечтах в церкви. Я сказал ей, что TNFP понравится , если они будут, и, кстати, может ли она сэкономить для нас восемь грудей? На следующее утро Грир пожертвовала замороженные утиные грудки постоянно находчивой Анне Сейл, координатору по питанию TNFP.Это была беспроигрышная ситуация: Грир вернула свою морозильную камеру, ее муж Дэвид, волонтер в TNFP, с удовольствием пожертвовал своих уток на благое дело, Энн получила бесплатный источник белка для Планирование питания TNFP, многие жители Нашвиллии питались пожертвованным мясом, и моя семья и я наслаждались тушеной уткой моего мужа. Благословения вокруг.

    Доходность: 5 кварт

    Ингредиенты:

    8 утиных грудок (2 фунта — каждая весит около 4 унций), нарезанных кусочками размером 1 дюйм
    1 стакан универсальной муки
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка перца
    1 палочка сливочного масла (½ стакана)
    6 стеблей сельдерея, нарезанных ломтиками (примерно 3 чашки)
    2 крупных луковицы, крупно нарезанных (примерно 5 чашек)
    10 нарезанных ломтиками моркови (примерно 3½ чашки)
    1 измельченное и протертое яблоко
    10 чашек куриного бульона
    2 чашки красного вина
    2 фунта картофеля, нарезанного кусочками толщиной 1 дюйм (около 8 чашек)
    2 чайные ложки соли и перца, или по вкусу

    Разогрейте духовку до 250º, если у вас есть целый день, чтобы приготовить тушеное мясо, или до 300º, если у вас есть полдня.

    Подготовьте утиное мясо и овощи:
    Нарежьте грудку небольшими кусочками.

    Насыпьте муку, соль и перец в бумажный пакет, добавьте кусочки утки и встряхните, чтобы равномерно покрыть каждый кусок мяса. Выбросьте лишнюю муку. Отложите мясо с покрытием.

    Здесь мой муж учит моего сына готовить тушеную утку.

    Вымойте и почистите овощи. Их не нужно чистить. Лук крупно нарезать, сельдерей и морковь нарезать толстыми ломтиками, а очищенное яблоко измельчить и размять.Отложите овощи в сторону.

    Приготовьте рагу:
    Растопите масло в сотейнике или на дне голландской печи объемом 6 литров.

    Добавить посыпанное мукой и приправленное мясо на сковороде и обжарить со всех сторон.

    Добавьте мясо и сок в кастрюлю или голландскую духовку. Дегласируйте сотейник стакана красного вина и добавьте в кастрюлю. Добавьте лук, сельдерей, морковь и яблоко.

    Добавьте бульон. При необходимости добавьте соль, много перца и красное вино.

    Накрыть крышкой и поставить в духовку или приготовить на медленном огне на 6 часов. За час до подачи всыпать картошку. Я поднял температуру духовки до 300º, чтобы картофель готовился быстрее. На этот раз мы использовали сладкий картофель. Они были хороши, но суп слишком сладкий. В следующий раз вернемся к белому картофелю.

    Мой муж подает тушеное мясо на ломтике домашнего кукурузного хлеба, который кладут на дно каждой миски. Сверху добавляем гарнир из нарезанного зеленого лука и петрушки.Иногда мы также добавляем крошеный кукурузный хлеб. Вкусные!

    П.С. Мой муж приготовил это рагу за три часа, от начала до конца. Это не обязательно должен быть проект на целый день.

    Похожие сообщения:
    Куриный бульон из куриных костей Rotisserie
    Bruce’s Индейка и колбасный мармелад
    Куриный суп тети Бриджит с маленькими фрикадельками 3000 Lombard 3
    Mrs Lombard Mrs.
    Паста и фасоли

    Не пропустите рецепт! Станьте подписчиком, и все сообщения будут доставлены в ваш почтовый ящик.

    Подписывайтесь на Judy’s Chickens в Instagram и Pinterest @ JudysChickens .

    Не забывайте всегда проверять этот сайт на наличие обновленных версий рецептов.

    © 2014-2018 Джуди Райт. Все права защищены. Фотографии, видео и текст могут быть воспроизведены только с письменного согласия Джуди Райт.

    Тушеная курица с картофелем (и мое обновление # Whole30!)


    С Новым Годом! 2020 год «официально» начался сегодня, когда дети вернулись в школу, а мой почтовый ящик переполнен после столь необходимых каникул.Но перед тем, как погрузиться в работу, я сегодня утром некоторое время приводил кухню в порядок. Очистка кладовой — это то, что я стараюсь делать хотя бы раз в квартал, и сегодня это было приоритетной задачей, потому что я начинаю новый раунд программы Whole30! Прошлый год был полон серьезных изменений, и, к сожалению, вместе с ним появилось много стрессов, фаст-фуда и переедания. Я чувствую себя усталым, моя пищеварительная система в развалинах, а экзема регулярно обостряется. Лекарства, которые я принимал, вызвали увеличение веса, что связано с еще большим эмоциональным багажом.Все признаки указывали на мою диету, поэтому я счастлив начать десятилетие с обновленным стремлением быть внимательнее к тому, что я ем. Но вот в чем дело. Я не сижу на диетах, и Whole30 к ним не относится. Это тридцать дней без молочных продуктов, злаков, добавленного сахара, сои, алкоголя и бобовых. Многие продукты из этих категорий имеют тенденцию вызывать воспаление, поэтому идея состоит в том, чтобы исключить их в течение тридцати дней с последующим постепенным повторным введением в рацион, пока вы не выясните, с чем может справиться ваше тело. (Вы должны прочитать полную информацию о программе здесь.) Речь не о подсчете калорий или макросов, взвешивании или каких-либо других действиях, которые меня беспокоят при соблюдении диеты. Лучшее в Whole30, помимо того, что я знаю, что буду чувствовать через несколько недель, — это восстановление моих отношений с едой. Я до сих пор помню первоначальный шок, когда прочитал по программе все, что нельзя есть. Но я быстро понял, что есть еще целый мир свежих продуктов, из которых можно выбирать, и ни одна из них не должна вызывать у меня тошноту.
    Сегодняшнее тушеное мясо с курицей — отличный пример того, как вы все еще можете наслаждаться комфортной едой в рамках программы Whole30.Это просто старомодное, деревенское тушеное мясо с курицей с парой незначительных замен ингредиентов, которые делают рецепт совместимым. Я использовал топленое масло в качестве кулинарного жира вместо сливочного масла, потому что топленое масло не содержит лактозы. Также подойдут осветленное сливочное масло, утиный жир или оливковое масло. Картофель делает бульон более густым, но я также добавил немного крахмала тапиоки, потому что муки и кукурузного крахмала нет. (Да, вы все еще можете есть белый картофель! Однако я стараюсь не сходить с ума от крахмалистых корневых овощей каждый день.) Этот рецепт похож на мой тушеный цыпленок и маниок, но я использовал здесь целую курицу, а не все темное мясо.

    Я здесь не для того, чтобы убеждать вас делать Whole30 самостоятельно, но я определенно могу быть источником советов и рецептов, если вы выбрали этот путь. Я буду делиться своей повседневной едой в социальных сетях, чтобы вы тоже могли почерпнуть вдохновение. Пять лет назад я написал о своем раннем опыте работы с Whole30, так что это хорошее место для начала, если вы здесь новичок.В следующем посте я расскажу о том, что храню в кладовой, пока делаю Whole30. Хорошая новость заключается в том, что за последние пять лет многие другие бренды поддержали это, и теперь уже не так сложно покупать в продуктовом магазине соответствующие ингредиенты. (Частично это благодаря поддержке Мелиссы Хартвиг ​​Урбан, соучредителя Whole30. Я мог бы написать целый пост о своем восхищении этой женщиной, с которой я наконец-то встретился лично прошлым летом!) При всем этом, если Вы никогда не планируете пробовать Whole30, мои «обычные» рецепты все равно будут размещены здесь.Но я действительно надеюсь, что вы попробуете и некоторые из этих блюд без сахара, глютена и молочных продуктов, потому что я обещаю, что они действуют точно так же.

    Тушеная курица и картофель


    Состав:
    1 крупно нарезанная луковица
    1 нарезанный лук-порей ( отказаться от темно-зеленых частей или заморозить для запасов )

    2 части сельдерея, крупно нарезанные
    4 моркови, нарезанные небольшими кусочками

    От 4 до 5 фунтов целой курицы, разрезанной на 10 частей и снятой кожи
    2 ч.л. кошерной соли, плюс еще по вкусу

    Треснувший черный перец, по мере необходимости
    4 столовые ложки топленого топленого масла или топленого масла, разделенных *
    10 измельченных зубчиков чеснока
    1/2 чайной ложки измельченного красного перца или по вкусу
    2 чайные ложки копченой паприки

    2 чайные ложки горчичного порошка

    2 красных картофеля, очищенных и нарезанных кусочками по 2 дюйма

    4 стакана несоленого куриного бульона, желательно домашнего *
    Несколько веточек свежего тимьяна
    2 лавровых листа

    2 столовые ложки тапиокового крахмала, по желанию *

    2 ч.л. яблочного уксуса

    Примечания:

    • Утиный жир или оливковое масло также подойдут вместо топленого масла.Если вы не употребляете Whole30, подойдет обычное сливочное масло.
    • При покупке бульонов или бульонов для Whole30 читайте этикетки с ингредиентами. Многие включают сахар и другие добавки.
    • Обязательно используйте мелкий порошок, а не жемчуг тапиоки. Кукурузный крахмал можно заменить, если вы не употребляете Whole30.

    Активное время: 1 час
    Общее время: 2 часа.
    Количество порций: На 6-8 порций
    Специальное оборудование: Голландская духовка с крышкой

    Прежде чем приступить к работе, приготовьте лук-порей, лук, сельдерей и морковь.(Я очищаю и нарезаю картофель, пока готовятся эти овощи.) Не забудьте тщательно промыть лук-порей между слоями, так как он имеет тенденцию удерживать много грязи.

    Вам также следует заранее нарезать курицу. Отделите ножки от бедер и крылья от груди. Разрежьте каждую грудку пополам, чтобы получилось десять частей. Снимите как можно больше кожи, но не слишком беспокойтесь о крыльях. (Если вместо этого вы хотите использовать все темное мясо, просто купите куриные бедра с костями на эквивалентную массу и снимите кожу.) Обрежьте лишний жир. Приправьте курицу двумя чайными ложками кошерной соли и большим количеством измельченного черного перца.

    Разогрейте духовку до 325 ° F. Растопите две столовые ложки топленого масла в голландской духовке на среднем огне. В кастрюлю добавьте лук-порей, лук, сельдерей и морковь. Готовьте, часто помешивая, пока лук-порей и лук не станут мягкими. Через пару минут приправьте половиной чайной ложки соли и несколькими молотками перца.

    Добавьте зубчики чеснока, хлопья красного перца, перец и горчицу.Варить еще минуту, пока не станет ароматным.

    Выложите кусочки курицы поверх овощей, сначала темное мясо и грудку. (Нет, вам не нужно его обжаривать.) Сбрызните оставшимся топленым маслом.

    Сверху посыпать курицу картофелем. Приправить солью и перцем. Добавьте куриный бульон. Если он не достигает уровня картофеля, добавьте немного воды, чтобы растянуть. Их не нужно полностью погружать. Положите в кастрюлю тимьян и лавровый лист. Доведите бульон до кипения, затем выключите огонь.

    Накройте кастрюлю, оставив крышку слегка приоткрытой. Переместите кастрюлю на центральную решетку духовки. Готовьте 30 минут, затем верните на плиту на среднем или сильном огне. Убедитесь, что грудки прожарены, и удалите их; отложите их, чтобы остыть. Растворите 2 столовые ложки крахмала тапиоки в половине стакана воды, затем добавьте его в кастрюлю.

    Доведите жидкость до кипения и закройте крышку. Верните кастрюлю в духовку.

    Дайте рагу готовиться, пока картофель не станет мягким, а мясо не начнет отваливаться от костей.Общее время приготовления в духовке будет около часа, плюс-минус. Выловите лавровый лист и веточки тимьяна и перемешайте. Добавьте уксус, который поможет сделать аромат более ярким. Измельчите грудку и верните ее в тушеное мясо перед подачей на стол.

    Жареный цыпленок с отварным картофелем и салатом из бостонского салата

    Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

    .

    Я родился недалеко от Лиона в городке Бурк-ан-Бресс, известном своими «цыплятами Бресса» с белым оперением, красными гребешками и синими лапами, цвета французского флага.Во время учебы я не могу припомнить, чтобы в ресторан заходили клиенты, которые не заказывали курицу в той или иной форме. У нас всегда был жареный цыпленок, некоторые — жареный, специально для того, чтобы подавать холодным с легким заливным и салатом. Курица в сливочном соусе из белого вина и грибами, курица с эстрагоном и курица с соусом из красного вина были частью ежедневных приношений. Мы не подавали жареную курицу, одну из моих любимых; Позже я узнаю, как это сделать, в рамках моего американского опыта. Когда я иду в Бостонский университет, чтобы обучать группу студентов кулинарного искусства, я часто демонстрирую то, что я называю «идеальной едой», и студенты стремятся потом повторить ее.Блюдо — жареный цыпленок, подается с салатом и отварным картофелем. Это просто, просто и хорошо, если все сделано правильно, особенно если вы используете органическую курицу, выращенную на ферме, или, по крайней мере, курицу самого высокого качества. Несколько лет назад мы с Жан-Клодом выращивали цыплят возле его дома в северной части штата Нью-Йорк. Запах этих цыплят, которые готовятся в духовке, вернул меня в мое ученичество и раньше, когда я был маленьким ребенком, и моя мама или тети жарили курицу. Если органические цыплята недоступны или слишком дороги, большинство современных супермаркетов предлагают — по относительно скромным ценам — цыплят, выращенных строго на овощной диете без гормональных добавок.Они могут быть не полностью органическими, но они хорошего качества, как и цыплята из кошерных мясников. Я жарю курицу на прочной толстой сковороде из чугуна, тяжелого алюминия или меди, облицованной нержавеющей сталью. Я хочу, чтобы сок курицы выходил во время приготовления и кристаллизовался на дне сковороды. Эти глазированные или затвердевшие соки деглазируются путем добавления к ним жидкости в конце приготовления, чтобы получить чудесный натуральный сок. В ресторанах кастрюли и сковороды используются много раз в день, и еда к ним не прилипает.Однако дома, где кастрюли и сковороды используются лишь изредка, еда имеет тенденцию прилипать. Если вас беспокоит, что курица может прилипнуть, для начала положите на сковороду небольшой кусок пергаментной бумаги (размером с долларовую банкноту), натертый маслом, и положите курицу набок. Избегайте кастрюль или сковородок с антипригарным покрытием для жарки курицы, потому что затвердевшие соки, как правило, прилипают к курице, а не к сковороде, а на дне сковороды не остается ничего, чтобы образовать сок.Будучи учеником, я научился распознавать приготовленную курицу, просто послушав ее в духовке. Мы бы сказали «le poulet chante» или «курица поет». По окончании приготовления все соки, просочившиеся из птицы, испарились, а остался жир курицы, жарящийся на дне сковороды и радостно шипящий — птица готова! Я люблю салат из бостонского салата с жареной курицей. Свежий ореховый вкус этой нежной зелени делает ее идеальным дополнением. Я также люблю небольшой вареный картофель с курицей, и если я не могу найти сорта Red Bliss или mini Yukon Gold, я использую более крупные сорта Yukon Gold.Восковые и твердые, они сохраняют свою форму при приготовлении, имеют чудесную кремовую текстуру и маслянистый вкус. Мое «идеальное блюдо» — хороший урок для студентов кулинарии, позволяющий им понять простоту и качество, а также для домашних поваров, чтобы понять, насколько привлекательными и вкусными могут быть простые блюда при правильном приготовлении.

    ПоводЧастный ужин, Приготовление еды для свидания, Семейные посиделки

    Диетическое питание Без яиц, без глютена, без арахиса, без сои, без древесных орехов

    Вкус и текстура хрустящий, сочный, насыщенный, соленый, пикантный, острый

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Рецепт рагу из утки | Emeril Lagasse

    1 столовая ложка оливкового масла

    1 целая домашняя утка (примерно 4 1/2 — 5 фунтов), разрезанная на 8 частей

    Поваренная соль

    Свежемолотый черный перец

    1 стакан универсальной муки

    2 стакана нарезанного лука

    1 стакан нарезанной моркови

    1 стакан нарезанного сельдерея

    1 столовая ложка томатной пасты

    1 стакан сухого красного вина

    2 лавровых листа

    1 столовая ложка измельченного чеснока

    4 стакана утиного бульона

    2 стакана воды

    450 г белого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками толщиной 1/4 дюйма

    3 веточки свежего тимьяна

    Обжаренная утиная грудка и помадка с утиным жиром и бальзамиком, значок

    Автор: Арасели Баррера

    Состав для восстановления:

    1 столовая ложка оливкового масла

    3 спелых сливы, нарезанные кусочками

    1 Шалот, фарш

    1 измельченный зубчик чеснока

    Тимьян свежий

    1/3 стакана коричневого сахара

    1 столовая ложка бальзамического уксуса Модены

    1 стакан Пино Нуар

    Куриный бульон 1 кубик

    1 столовая ложка Demi-Glace из утки и телятины

    Соль и перец по вкусу

    Картофель Помадка Состав:

    3 красных картофеля

    Утиный жир

    4 зубчика чеснока, пюре

    Веточки тимьяна

    3 столовые ложки сливочного масла

    Куриный бульон 1 1/2 с

    Прочие ингредиенты:

    Утиная грудка

    Соль и перец

    Шпинат и руккола, обжаренные с оливковым маслом, солью и перцем

    Инструкции:

    -Уменьшение: В кастрюлю по средне-высокой температуре добавьте масло, сливы, лук-шалот, чеснок и тимьян и перемешивайте в течение минуты.Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сливы не станут мягкими. Добавьте вино и бальзамический орех и готовьте, пока не уменьшится температура, примерно 10 минут. Доведите до кипения на слабом огне, затем добавьте бульон и Demi-Glace и продолжайте варить еще 15 минут. Используйте ручной блендер или поместите в блендер, затем протолкните через мелкоячеистое сито обратно в кастрюлю. Когда будете готовы к подаче, держите в тепле или в разогретом состоянии.

    -Картофель: разогрейте духовку до 450 градусов. Картофель очистить и отрезать кончики, вы можете легко разрезать вручную на одинаковые цилиндры или использовать формочку для печенья.Положите в холодную воду, чтобы выпустить крахмал, примерно на 20 минут. Слейте воду, затем промокните сушеный картофель, посолите и поперчите. На сковороде, пригодной для духовки, добавьте утиный жир и, когда он станет горячим, добавьте картофель. Коричневые с одной стороны (следите за ними, чтобы не пригорели). Переверните и добавьте сливочное масло, тимьян и пюре из чеснока. Обжарьте эту сторону и перемешайте масло, чтобы оно покрыло стороны картофеля. Затем добавить куриный бульон (он не должен покрывать картофель, а почти достигать верха) и поставить в духовку на 30 минут. Достаньте из духовки и оставьте коричневый масляный соус, чтобы полить их при подаче.

    -Утка: убавьте температуру в духовке до 400 градусов. Промокните сухую утиную грудку, затем нанесите на жир отметки в виде решетки. Грудку обильно посолить и поперчить. В чугунке добавьте грудку в холодную сковороду и постепенно увеличивайте огонь до среднего (так что готовьте на медленном огне около 7 минут, затем на сильном). Вы хотите растушевать жир и получить красивое золотое пятно. После того, как вы подрумяните жирную сторону, слейте часть жира, переверните грудку и поставьте в духовку на 6-8 минут для средней прожарки. Достаньте из духовки и ДАВАЙТЕ ПОСТАВИТЬ примерно 10 минут, затем нарежьте и подавайте с обжаренным шпинатом и рукколой.

    -Презентация: обжаренные на тарелке шпинат и руккола, затем утка, картофельная помадка с небольшим количеством их кулинарного соуса и сбрызнуть соусом. Выпейте бокал Пино Нуар и наслаждайтесь !!

    Жареная утиная грудка с апельсиновым соусом и картофелем турне Рецепт | Майкл Саймон

    Убрать выделение со всего

    Апельсиновый соус:

    2 столовые ложки оливкового масла

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Зарезервированные утиные кости и шеи

    1 луковица, нарезанная крупными кубиками

    1 морковь, нарезанная крупными кубиками

    2 стебля сельдерея, нарезанные крупными кубиками

    2 стебля лемонграсса, помятые и нарезанные на 3-дюймовые кусочки

    2 зубчика чеснока

    2 свежих лавровых листа

    1 небольшой пучок свежего тимьяна

    1 стакан сухого белого вина

    4 стакана куриного бульона

    1/3 стакана сахара

    1/3 стакана яблочного уксуса

    Сок 2 апельсинов пупка (около 1 стакана)

    2 столовые ложки Гран Марнье

    Нарезанная свежая петрушка с плоскими листьями, для сервировки

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла, холодного

    Утка:

    4 утиные грудки из 2 целых уток, кости и шея, зарезервированные для соуса

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Оливковое масло

    2 целых звездчатого аниса

    Один 2-дюймовый кусок имбиря, очищенный и нарезанный

    1 небольшой пучок свежего тимьяна

    Салат из петрушки:

    1 чашка плоских стеблей петрушки

    1 пупочный апельсин, высший

    Сок 1/2 пупка апельсина

    Оливковое масло первого отжима

    Кошерная соль

    Картофель турне:

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    16 юконских золотых картошек

    1 небольшой пучок свежего тимьяна

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *