Рецепт курицы голень: Куриные голени: блюда и рецепты

Отметить как Завершенное

В кипятке развести томатную пасту, добавить соль и перец по вкусу. Залить содержимое формы. Плотно закрыть листом фольги и отправить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 60 минут.

Приятного аппетита!

Куриные голени в духовке в томатно-майонезном соусе. Рецепт с фото

Куриные ножки — одна из самых вкусных частей курицы, но при этом и самая калорийная. В отличие от бедра, нижняя часть ножки — голень менее  калорийна. Приготовить куриные ножки в духовке можно в хрустящей панировке, или предварительно замариновав в маринаде. Маринадов для куриных ножек, также как и для филе или крылышек, огромное множество.

В качестве маринада чаще всего используют кефир, пиво, йогурт, майонез, кетчуп, сметана, мед, вино, горчица, соевый соус. Не редкость и рецепты маринадов с лимонами, чесноком, луком, пряными травами. И, конечно же, какой бы из маринадов, вы не выбрали, обязательно нужны специи.

Куриное мясо прекрасно сочетается с такими специями, как паприка, имбирь, красный и черный молотый перец, кориандр, мускатный орех. Лично мне очень нравятся куриные голени, запеченные в духовке, в томатно-майонезном соусе. Такой соус — одновременно жирный, за счет майонеза,  и вместе с тем кисловатый с пикантным ароматом благодаря кетчупу и специям, хорошо пропитывает куриное мясо и делает его нежным и в то же время сочным.

Ингредиенты :

• Куриные голени – 1 кг.,
• Томатный соус или кетчуп – 100 гр.,
• Специи – паприка, имбирь, карри, прованские травы.
• Майонез – 100 гр.,
• Растительное масло

Куриные голени в духовке – рецепт

Приготовим первым делом пикантный соус на основе майонеза и кетчупа (томатного соуса). Выдавите в пиалу майонез.

Добавьте в него кетчуп. Любите острое? Тогда смело используйте для маринада кетчуп «Чили». Кроме того, можно в соус покрошить свежий перец чили или всыпать красный молотый перец.

Всыпьте специи и прованские травы.

Соус хорошо перемешайте.

Куриные голени разморозьте, если они у вас заморожены. Промойте под водой. Полейте их томатно-майонезным соусом. Перемешайте, чтобы соус равномерно их покрыл.

Смажьте растительным маслом дно и бортики керамической формы для запекания. Выложите куриные голени рядами.

Форму поставьте в горячую духовку. Температура духовки должна быть 180С. Куриные голени в томатно-майонезном соусе должны запекаться около 35-40 минут на средней полке. Готовые куриные ножки должны получиться мягкими в середине с красивой зажаристой корочкой соуса. Все же, перед тем, как начинать выкладывать на вид уже готовые ножки на тарелку, стоит проверить, так ли это на самом деле.

Осторожно проткните зубочисткой филе. Если ножки готовы, то должен появиться прозрачный сок. Красноватый оттенок жидкости свидетельствует о том, что их еще нужно дожарить до готовности. Подавать их можно с томатным соусом, соусом барбекю, острой горчицей, аджикой. Приятного вам аппетита.

Куриные голени в духовке. Фото

куриных ножек для фритюрницы — лучшие хрустящие голени!

Эти куриные ножки для фритюрницы хрустящие снаружи и сочные внутри. Это один из моих любимых рецептов из куриных голеней, потому что их очень легко приготовить, но они очень вкусные и требуют всего 3 ингредиента!

Это действительно простой рецепт, состоящий всего из 3 шагов.

Препарат : Откройте упаковку с куриными ножками и положите их в миску. Хорошо смажьте их небольшим количеством масла и приправы. Разложите их одним слоем на решетке или в корзине во фритюрнице.

Готовьте : готовьте ноги при температуре 400 градусов в течение 30 минут. Обязательно переворачивайте их один раз в перерывах между приготовлением.

Тест : Убедитесь, что куриные голени полностью приготовлены. Соки должны быть прозрачными и показывать 165 градусов при использовании термометра с мгновенным считыванием.Если голени имеют большую сторону и вы хотите, чтобы они были более хрустящими, возможно, им придется готовить еще пять минут или около того.

Вы готовы подавать эти супер хрустящие куриные голени для фритюрницы!

Этот рецепт курицы требует всего 3 ингредиента. Возможно, они у вас уже есть на кухне!

Куриные ножки — Покупайте свежие куриные голени без запаха.Я предпочитаю покупать большие семейные пакеты, так как это позволяет сэкономить на расходах, и моей семье их никогда не будет достаточно. Я всегда храню лишний пакет в морозильной камере.

Оливковое масло — Вам нужно немного, чтобы слегка покрыть курицу, чтобы приправа прилипла.

Приправа — Используйте свою любимую приправу. Я люблю универсальные приправы для курицы и обычно использую эту приправу для курицы-гриль или приправу для курицы Montreal. К ним относится соль, поэтому дополнительная соль не требуется.Если хотите, можете просто приправить куриные ножки солью и перцем. Я использую одну-две столовые ложки приправы в зависимости от размера моих голеней.

Если вы действительно амбициозны, вы также можете приготовить свою собственную приправу для домашнего мяса . (Я называю это приправой для говядины, но использую ее также для всех видов мяса, птицы и овощей.)

Я готовлю по 2 голени на человека, если они маленького или среднего размера.Иногда я получаю очень большие куриные ножки, и одной мне может хватить, но у меня есть еще мальчик-подросток, который может много есть. Он всегда съедает не менее трех человек и заявляет, что этот рецепт куриных голеней лучше, чем любой жареный цыпленок, который он когда-либо ел. Я еще раз говорю вам, что это лучшие хрустящие куриные голени! Не повредит приготовить еще несколько, потому что остатки всегда хорошо подавать горячими или холодными.

• При необходимости разогрейте фритюрницу в течение нескольких минут.Моя очень быстро нагревается, но некоторые из них нужно подогреть.
• Разложите голени одним слоем на решетках фритюрницы. Они не станут такими хрустящими, если их будет слишком много.
• Используйте щипцы, чтобы перевернуть курицу. Это самый простой в использовании инструмент, чтобы не обжечься и курицу перевернуть на другую сторону.
• Этот рецепт куриных голеней безопасен для кето и содержит мало углеводов. После приготовления вы можете удалить кожицу, чтобы в них было меньше жира.Вы можете упустить хрустящую кожицу, но все равно будете есть сочная курица с меньшим количеством калорий.

Если вам нравится этот рецепт куриных ножек для фритюрницы, поставьте ему 5 звездочек ниже.

Куриные ножки для фритюрницы

Эти куриные ножки хрустящие снаружи и сочные внутри.Этот рецепт куриной голени очень простой в приготовлении, но он очень вкусный и требует всего 3 ингредиентов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин

Кухня: американская, южная

Ключевое слово: фритюрница, кето-дружественный, рецепт с низким содержанием углеводов, быстрый рецепт

Порций: 4

калорий: 299 ккал

Автор: Лиза

Стоимость: 5 $

Ингредиенты

• 8 куриных голеней (с кожей)
• 1 ½ TBSP оливкового масла
• 1-2 TBSP приправы для барбекю или курицы (см. Примечания)

Инструкции

• Положите голени в большую миску.Полейте их оливковым маслом, пока они не будут покрыты равномерным слоем. Посыпьте их приправой и хорошо перемешайте, чтобы куриные ножки были хорошо приправлены.

• При необходимости разогрейте фритюрницу. Установите температуру на 400 градусов. Разложите курицу на решетках или в корзинах, убедитесь, что они уложены в один слой и разложены. Варить 30 минут, перевернув их один раз в середине приготовления.

• Цыпленок будет готов, когда он станет хрустящим снаружи и достигнет внутренней температуры 165 с помощью термометра с мгновенным считыванием.Соки также станут прозрачными. При необходимости готовьте еще несколько минут.

Примечания

** Используйте свой любимый тип приправы, например, барбекю, куриную приправу или другую любимую приправу. Если вы предпочитаете более простую курицу, вы также можете приправить ее солью и перцем.

Nutrition

Порция: 4 г | Калории: 299 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 27 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 139 мг | Натрий: 159 мг | Калий: 363 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 167 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 2 мг

Спасибо, что заглянули! Если вы хотите подписаться на меня в социальных сетях, вы можете найти меня в Facebook, Instagram, Pinterest или Twitter.

самые простые запеченные голени из куриных окорочков CRISPY SKIN

Куриные голени, запеченные в духовке (или, как говорили мои дети в молодости, куриные ножки :)) — простой, легкий и вкусный ужин в будний день! Это запеченные голени, которые затем обжариваются в духовке на противне, чтобы получить хрустящую корочку. Вкусные, сочные и такие нежные барабаны — любимец всей семьи! Я подаю эти запеченные куриные ножки вместе с морковью, глазированной коричневым сахаром, и моя семья сходит с ума!

У нас дома полным ходом идет школа, в воздухе витает осень, а в расписании ленивые летние дни сменились напряженными днями другого учебного года.По правде говоря, мне нравятся графики и знание того, что происходит изо дня в день. Но мне не нравится, насколько там может быть много людей и как трудно по вечерам получить приличную еду на столе.

Для меня важно хорошо поесть всей семьей хотя бы пару раз в неделю, но, черт возьми … это может быть сложно! В наши дни кажется, что каждый идет своим путем. Эти куриные голени в духовке — отличный вариант для ужина в будние дни. Подавайте его с пюре из цветной капусты и быстрым салатом, и вы получите вкусную и полезную еду.Счет! Дай пять. Иди ты!

Ключевые ингредиенты:

• Куриные голени , окорочка или бедра (опять же, помните, что вам нужно увеличить время приготовления). Хотя я предпочитаю органическую, чистую курицу, потому что считаю, что вкус лучше, используйте курицу любимой марки.
• Масло оливковое. Оливковое масло необходимо для получения желаемой хрустящей кожицы и помогает специям прилипнуть к курице.
• Специи. Если вы любите специи, удвойте смесь и получите еще более вкусный вкус.Или замените свои любимые специи. Вместо розмарина замените шалфей или перец чили.
• Соль. Воистину, хорошую курицу без соли не приготовишь. Используйте его обильно!

Какие куриные окорочка использовать?

Я полностью согласен с органической курицей местного производства без антибиотиков. Это всегда будет моим личным предпочтением. Но, честно говоря, все, что есть на столе вашей семьи, кроме еды на вынос или пиццы, в моей книге нормально.Это победа для многих занятых семей.

Итак, начните с старых добрых куриных окорочков (или бедерок — только не забудьте увеличить время приготовления!). Обязательно промокните их насухо. И, если вы компьютерщик … притворитесь, что вы вместе с ними следите за своими детьми. Что-то в куриных ножках заставляет детей кричать от радости :).

Метод:

• Вотрите смесь специй в очищенную сушеную курицу.
• Положите куриных окорочков на противень.
• Сбрызните масляной смесью и покройте куриных окорочков.
• Приготовьте цыпленка, запекая его в духовке.
• Когда полностью обжарьте, запекайте цыпленка, чтобы получить желаемую хрустящую корочку. <--- не пропускайте этот шаг!

Я знаю! Нет ничего лучше, чем хорошенько натереть мясо. Это чертовски красиво. Это просто, легко и быстро. Многие из нас не мясные «каучуки». Мы считаем, что просто правильно приготовить мясо — это победа, не говоря уже о том, чтобы опуститься и испачкаться мясом.Но поверьте мне в этом, как только вы потрете, вы никогда не остановитесь. Это как терапия :).

Ладно, я смешон. Но поверьте мне … вы чувствуете себя немного шеф-поваром, когда натираете эту курицу травами и специями.

Секрет хрустящей куриной кожицы на куриных голеньях, запеченных в духовке:

Позвольте мне рассказать вам небольшой секретный прием создания лучших голеней … жаркого! Это точно! После того, как вы запекаете их в течение желаемого времени, оставьте их на несколько минут, чтобы корочка стала хрустящей и подрумянилась.Это так гениально!

Сколько нужно запекать куриные голени в духовке?

Вы хотите, чтобы они достигли внутренней температуры 180 градусов. Около 30 минут при 400 градусах. А затем воткните это немного в жаровню. Обычно это идеально.

Дополнительные советы:

• Алюминиевая фольга . Если у вас нет сковороды для запекания, попробуйте использовать противень с фольгой, чтобы усилить подрумянивание в духовке.
• Накройте голени фольгой , если вы обнаружите, что курица более сухая, чем вам хотелось бы.Только не забудьте открыть их, когда будете жарить!
• Смажьте голени дополнительным маслом или каплями прямо перед жаркой, чтобы они были хрустящими.
• Ваш цыпленок готов, если сок прозрачный, а в центре он совсем не розовый. Если вы используете термометр для мяса, вам понадобится 165 градусов.

Оооочень красиво! И не СМЕЙТЕ никому говорить, что им нужно использовать вилку и нож и правильно есть.Мои дети называли это «ручками», потому что они хватали мясо за ручку и ездили в город на этой барабанщице. Вот, друзья мои, как правильно есть куриную голень. И, наверное, почему дети их любят. У них восхитительный вкус, и их весело есть!

Куриные голени, запеченные в духовке

куриных голени, запеченных в легком духовке, влажных, полных аромата и хрустящей кожицы!

• 6 голеней куриных с кожей на

Смесь специй

• 1 чайная ложка перца
• ¾ чайная ложка свежего измельченного перца
• ¾ чайная ложка чесночного порошка
• щепотка куркумы (по желанию)
• ¼ чайная ложка соли (или по вкусу)

Смесь масел

• 2 столовые ложки оливкового масла (первого холодного отжима)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна
• 1 чайная ложка измельченного розмарина

1. Разогрейте духовку до 400F.Смажьте противень для выпечки или противень маслом и отставьте в сторону.

2. Обсушите куриные кусочки бумажным полотенцем и вотрите смесь специй в куриные кусочки. Выложите курицу на подготовленный противень.

3. Сбрызните масляной смесью курицу, покрытую специями (с обеих сторон).

4. Выпекайте при 400F в течение 30-35 минут или до полной готовности и отсутствия розового цвета внутри (180 градусов). Переверните один раз наполовину (примерно через 15 минут).

5. Жарьте пару минут с каждой стороны, пока кожица не станет коричневой и не станет хрустящей.

6. Подавать. Охладите остатки.

Гарниры, идеально подходящие к запеченным куриным ножкам:

Рецепт сладких и липких запеченных куриных голеней

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Добавочное время 8 минут

Общее время 53 минуты

Эти сладких и липких запеченных куриных голени — идеальная закуска! Легкий рецепт голеней, по которому получаются хрустящие, сочные куриные ножки из темного мяса. Липкая азиатская глазурь делает это таким увлекательным! Это может быть ЛУЧШИЙ рецепт запеченных куриных голеней.

Один из любимых рецептов моего мужа из куриных голеней

Иногда мы делаем для своих близких то, что нам не нравится. По крайней мере, так я сказал себе, когда стоял над тарелкой куриных голеней. Не знаю почему, но я не могу есть мясо с кости. Ребра, голени, крылья и все остальное, что можно съесть с костей… :: дрожь :: Я просто не могу.Я не знаю, что это такое, но я могу это сделать , а не .

Но Хорхе, хорошо, что этот человек может почистить крыло за 0,2 секунды. Серьезно, я видел, как он это делал. Крыло целиком и выходит чистым… как будто он официальный уборщик крыла на юго-востоке. Он с гордостью рассказывает людям о том, как он победил ядерное крыло (читай: горячее, как крылья трактора) испытание в Beef O Bradys. И как победитель он написал свое имя на стене и получил бесплатную футболку! И, очевидно, из-за этих потрясающих призов в течение следующих 2 дней было оооочень достойно того, чтобы с обеих сторон разразился огонь. TMI? Короче говоря, мужчина любит его дерзкое темное мясо.

Так что, будучи хорошей женой, я сделала ему сладкие и липкие куриные голени. И, увидев его счастливый танец, я пришел к выводу, что путь к сердцу мужчины лежит через следующую комбинацию:

Вкусная хрустящая кожица + сочное темное мясо + покрытое чудесно липким соусом = Счастливый человек 🙂

Выход: 6 палочек.

Сладкие и липкие куриные голени, запеченные

Сладкие и липкие запеченные куриные голени — идеальный рецепт закуски для хрустящих, сочных куриных голеней из темного мяса.Азиатская глазурь так увлекает!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 8 минут

Общее время 53 минуты

Состав

• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца
• 6 куриных голеней, примерно 1. 25 фунтов
• 1 столовая ложка слегка поджаренных семян кунжута
• несколько щепоток нарезанной свежей петрушки

Инструкции

В средней миске смешайте бальзамический уксус, мед, коричневый сахар, соевый соус, чеснок, имбирь и измельченный черный перец. Перелейте в большой пакет с застежкой-молнией и добавьте куриные голени. Встряхните, чтобы покрыть курицу, и поставить в холодильник на 8 часов или на ночь, встряхивая пакет всякий раз, когда вы думаете об этом.

Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень с бортиком фольгой и поставьте сверху решетку для охлаждения.

Выньте курицу из пакета, оставив маринад, и поместите голени на решетку. Выпекайте голени на средней решетке духовки 25 минут.

Пока курица запекается, поместите оставшийся маринад в небольшую кастрюлю. Доведите маринад до кипения, затем убавьте огонь до медленного кипения. Готовьте на слабом огне, помешивая, примерно 15 минут или до загустения.

Выньте голени из духовки (после первых 25 минут приготовления) и обильно смажьте загустевшим маринадом, используя силиконовую кисточку для кондитерских изделий. Вернитесь в духовку и готовьте еще 10 минут. Снова покройте голени и верните в духовку, чтобы готовить еще 5 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.

Смажьте голени в последний раз оставшимся соусом и посыпьте кунжутом и петрушкой. Подавать немедленно.

Банкноты

Я использовал куриную грудку вместо голеней на обед, и мне очень понравился этот соус! Так что не стесняйтесь менять его по своему вкусу!

Адаптировано из The Comfort Of Cooking., изначально из Group Recipes

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт куриных голеней, обжаренных в духовке

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	657
% Дневная норма *
37 г	48%
Насыщенные жиры 14 г	71%
392 мг	131%
1032 мг	45%
7 г	2%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 0 г
69 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 46 мг	4%
Железо 4 мг	21%
Калий 783 мг	17%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Жареный цыпленок часто является любимым блюдом всей семьи, но может оказаться сложным и запутанным процессом. Эти жареные в духовке голени упрощают процесс приготовления без ущерба для вкуса. Они готовы примерно через час и выходят из духовки такими же хрустящими и сочными.

Мука заправлена ​​паприкой и приправой для птицы, а также немного порошка карри для интересного поворота.Курицу обмазывают приправленной мукой, кладут на противень с топленым маслом, а затем готовят до хрустящей корочки в горячей духовке. Рецепт подходит также для куриных бедер (на кости) и целых куриных окорочков (задних конечностей).

Выпекайте эти голени, чтобы получить легкий и недорогой ночной ужин в будние дни. Подавайте их с макаронами и сыром, зубчатым картофелем или любым из ваших любимых овощных гарниров. Они также отлично подходят для холода или комнатной температуры, и рецепт легко масштабируется в большую или меньшую сторону.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как жареные в духовке куриные голени собрались вместе

Куриные ножки, запеченные в духовке — The Art of Drummies

Запеченные в духовке куриные окорочка — простой ужин понравится всей семье. Просто обрезайте, обсушите простые специи и запекайте их в духовке. Благодаря этим простым пошаговым фотоинструкциям у вас всегда будут идеальные хрустящие сочные куриные ножки.

Содержание

Введение

Все любят отличные куриные окорочка (также известные как голени).Детям, бабушкам и дедушкам, мамам и папам нравится хрустящая голень. Теперь вы можете получить их в любое время. Плюс они экономичные.

Перейдите к следующему разделу, если хотите пропустить рассказ.

В прошлом году мне потребовалось несколько недель, чтобы приготовить куриные окорочка на гриле, чтобы получить все необходимое. У нас была большая вечеринка по случаю выхода на пенсию для нескольких друзей семьи, и я проводил мясные блюда для сотни человек.

Изначально я хотел приготовить на гриле все 150 кусков курицы, но после того, как я довел до совершенства меньшую партию, стало очевидно, что массовое приготовление такого большого размера невозможно на домашнем гриле.См. «Приготовление куриных голеней на гриле — искусство барабанщиков».

Но работа над рецептом гриля действительно показала, что секрет отличной куриной ножки (голени) заключается в внутренней температуре 185. Не 165, что является безопасной температурой цыпленка, но 185 дает влажные нежные куриные ножки, которые у вас когда-либо будут.

Итак, я переключил свое внимание на духовку с отличными результатами. См. «Курица на сотню». С тех пор я играл в основном на барабанных барабанах. Вот уменьшенная версия.

Мой рейтинг

Просто отлично.Это всегда вызывает детскую улыбку на лице моей жены.

♨️Кулинария

• НЕ ПРОПУСКАТЬ PAT DRY, иначе у вас не будет хрустящей кожи. (См. Раздел «Курица: ополаскивать или не ополаскивать?» О том, как промывать курицу).
• Проверьте место стыка среза на наличие незакрепленных частей. Возможно, вы вручаете это ребенку, и вам не нужна аспирация рыхлой кости.
• Мне нравится готовить это на решетке, чтобы мясо снималось со сковороды, а с конвекцией все стороны ножек будут хороши.
• Готовьте при высокой температуре, и вы должны использовать термометр, чтобы быть уверенным, что вы дойдете до 185.Не угадай.
• Пряности как хотите. Я часто добавляю Cayenne, но если у вас есть маленькие, пропустите.
• Масштабируйте до любого необходимого количества

Приправа

Обычно я использую свою универсальную приправу; 7: 2: 1 и 7: 2: 2, но только немного крупной соли и перца или просто приправы по вашему выбору.

Не добавляйте приправы и поливайте последние 5 минут своим любимым соусом для барбекю, чтобы приготовить великолепные голени барбекю, запеченные в духовке.

⏰Как долго выпекать

Есть три переменных: размер куриных ножек, температура в духовке и желаемая внутренняя температура.Я нацелен на 185 ° (см. Следующий раздел), поэтому на 425 ° примерно 35 минут.

ВСЕГДА ПРИГОТОВЛЯЙТЕ КОНЕЧНУЮ ВНУТРЕННЮЮ ТЕМПЕРАТУРУ. ПОЖАЛУЙСТА, НИКОГДА НЕ ПО ВРЕМЕНИ.

• Куриные окорочка при конвекции 350 ° F или 375 ° F при конвекции — около 45-50 минут
• Куриные окорочка при конвекции 375 ° F или 400 ° F при конвекции — около 40-45 минут
• Куриные окорочка при конвекции 400 ° F или 425 ° F при конвекции — около 35-40 минут
• Куриные окорочка при 425 ° F конвекции — около 35 минут (я не рекомендую 450 ° F, сделайте 425 ° F и добавьте несколько минут)

Помните, все эти числа также различаются в зависимости от вашей духовки.

Чем ниже установленная температура, тем менее хрустящими будут ваши куриные ножки.

🌡️Наилучшая конечная внутренняя температура

Многие хотят приготовить куриные окорочка при температуре 165 °, что является минимальной безопасной внутренней температурой для курицы согласно FDA. Есть разница между безопасным и готовым. Свинина безопасна при температуре 145 °, но вы точно не захотите, чтобы тушеная свинина была приготовлена ​​при 145 °. Было бы ужасно.

Кроме того, многие рецепты готовят «до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной». Простите, но что это значит? Вы должны стоять там, тыкать ножом и терять всю влагу — не лучшая идея.Кроме того, я подозреваю, что она может быть даже ниже минимальной безопасной температуры.

Пока я готовлю куриную грудку до 165, в куриных ножках слишком много волокнистой ткани. Они будут жесткими и жилистыми. Просто план не выполнен. В качестве конечной температуры используйте 185 °. Проверьте комментарии, если вам нужно подтверждение.

🖊️Другие примечания

Зачем использовать решетку для выпечки?

Большое количество жира слилось во время приготовления на решетке. Вы можете приготовить это без решетки, но вы будете довольны решеткой.

Хранилище

Хорошо просто охлаждено на 3-4 дня. Также они должны нормально замерзнуть на 3-4 месяца. Разогрейте, сначала разморозив, затем снова разогрейте в духовке.

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке

Куриные бедра, запеченные на гриле

Курица на сотню

Хрустящие запеченные куриные грудки

Рецепты гарниров

Самый простой картофель фри, запеченный в духовке

Кукурузный хлеб старомодный

Кукуруза в початках для микроволновки

Жареный красный картофель

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до конвекции 425 °.Промокните куриные ножки бумажными полотенцами.

Обрежьте лишнюю кожу и свободные части суставов.

Пряность по вкусу. Здесь я слегка посыпаю приправой 7: 2: 1. Если его нет, просто посолите и поперчите по вкусу. Другие приправы на ваш выбор.

Положите окорочка на подготовленную форму для жарки более толстой частью куриных окорочков наружу. Я обычно выстилаю алюминиевой фольгой, чтобы помочь очистить. Решетка приподнимает курицу, чтобы все стороны готовились равномерно.Вы можете обойтись без стойки, но лучше с ней. Конечно, обильное распыление ПАМ на решетку или фольгу.

Готовить до 185 ° плюс внутренняя температура. НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕ КОРОТКОЕ НА 185 °. Около 35 минут в моей духовке. Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол. Они слишком горячие, чтобы их можно было есть сразу, и им станет лучше после отдыха.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Куриные ножки, запеченные в духовке — Искусство барабанщиков

Куриные окорочка, запеченные в духовке, — это простой ужин, который понравится всей семье.Просто обрезайте, обсушите простые специи и запекайте их в духовке. Благодаря этим простым пошаговым фотоинструкциям у вас всегда будут идеальные хрустящие сочные куриные ножки.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Инструкции

• Разогрейте духовку до конвекции 425 °. Если у вас нет конвекции, сделайте 425 ° условно и добавьте несколько минут.

• Промокните ноги бумажными полотенцами. (См. Https://www.101cookingfortwo.com/chicken-rinse-not-rinse/ о промывании курицы)

• Обрежьте лишнюю кожу и все незакрепленные части суставов.

• Пряность по вкусу. Здесь я слегка посыпаю приправой 7: 2: 1. Если у вас его нет, просто немного соли и перца по вкусу. Другие приправы на ваш выбор. Приятно прикосновение кайенского перца.

• Уложить на подготовленную форму для жарки более толстой частью куриной ножки наружу. Я обычно выстилаю алюминиевой фольгой, чтобы помочь очистить. Решетка приподнимает курицу, чтобы все стороны готовились равномерно. Вы можете обойтись без стойки, но лучше с ней. Конечно, обильное распыление ПАМ на решетку или фольгу.

• Готовьте до 185 ° плюс внутренняя температура. НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕ КОРОТКОЕ НА 185 °. Около 35 минут в моей духовке. Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол. Они слишком горячие, чтобы их можно было есть сразу, и им станет лучше после отдыха.

Примечания к рецептам

1. НЕ ПРОПУСКАТЬ PAT DRY, иначе у вас не будет хрустящей кожи.
2. Проверить место разреза на наличие незакрепленных деталей. Возможно, вы вручаете это ребенку, и вам не нужна аспирация рыхлой кости.
3. Мне нравится готовить это на решетке, чтобы мясо снималось со сковороды, а с конвекцией все стороны куриных ножек будут хорошими. Если стойки нет, то переверните через 20 минут.
4. Готовьте при высокой температуре, и вы должны использовать термометр, чтобы быть уверенным, что вы достигнете 185.Не угадай.
5. Приправляйте как хотите.
6. Масштабируйте на любую нужную вам сумму
7. Не добавляйте приправы и смажьте последние 5 минут своим любимым соусом барбекю, чтобы приготовить великолепные куриные ножки барбекю, запеченные в духовке.
8. Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня. Или хорошо промерзнет на 3-4 месяца.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции.Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 160 ккал Белки: 19 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 80 мг Натрий: 477 мг Витамин A: 100 МЕ Витамин C: 3,3 мг Кальций: 20 мг Железо: 1,1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 9 сентября 2012 г. Обновлено с обсуждением и обновленными фотографиями для улучшения презентации и добавления дополнительной информации.Рецепт остается прежним. Пожалуйста, наслаждайтесь обновлением.

Рецепты жареных куриных голеней — Food Fanatic

Ищете рецепты жареных куриных голеней? Попробуйте этот — он быстрый, простой и дает чудесно хрустящую курицу!

Немногие кулинарные изыски могут быть прекраснее жареной курицы. В этой комбинации хрустящей кожицы и нежного сочного мяса есть что-то, что делает ее просто неотразимой!

Жареную курицу можно подавать в горячем или холодном виде, дети любят ее не меньше взрослых, и это идеальное блюдо для пикника. В самом деле, чего НЕ любить?

Советы по приготовлению идеальной жареной курицы каждый раз

Хотя приготовить это не так уж сложно, есть несколько советов, которые следует учитывать при жарке курицы, которые помогут вам добиться наилучших результатов.

1. Замочите курицу в пахте. Если возможно, сделайте это накануне вечером! Замачивание курицы в пахте дает вам дополнительную сочную курицу, потому что кислота в пахте расщепляет белок в курице и смягчает его.

2. Не готовьте курицу прямо из холодильника. Это потому, что это приведет к слишком быстрому падению температуры масла, и будет трудно добиться хрустящей корки.

3. Используйте масло с высокой температурой дыма. Идеально подходят арахисовое масло, растительное масло или масло канолы.

4. Обязательно проверьте готовность. Время жарки, указанное в любом рецепте, является приблизительным — курице может потребоваться немного больше или меньше времени для правильного приготовления. Лучше всего проверить термометром для мяса, который следует вставить в самую толстую часть курицы. Когда он полностью приготовлен, он должен показывать 165 градусов.

Если вы любите куриные голени …

Тогда не попробовать один из этих рецептов?

Куриные голени на гриле с лаймом чили идеально подходят к кукурузе в початках и хрустящему салату.

Если у вас есть Instant Pot, ознакомьтесь с этим рецептом куриных голеней терияки без глютена.Это до смешного легко и готово всего за 30 минут — идеально подходит для обеда в середине недели.

А если хотите чего-нибудь пикантного, попробуйте эти простые палочки Cajun Chcken.

Легкие и вкусные куриные голени, обжаренные в духовке амишей

Автор: Кевин Уильямс
Ах, голень … попробуйте эти простые и вкусные куриные голени, обжаренные в духовке амишей! Это любимый кусок мяса, который звучит как часть музыкального инструмента. Дети любят голени, но и взрослые тоже. Они являются фаворитом для групп кормления, а мясо очень доступно, отваливается от костей.
Большинство ферм амишей имеют изобилие мясных кур для выращивания. Забой таких животных, как цыплята, обычно проводится в более прохладные месяцы.

АМИШСКАЯ КУРИНАЯ МАССА — СЕМЬЯ

Глория Йодер однажды написала о разделке кур в колонке … вот что она сказала:
Сегодня мы взялись за разделку цыплят. Помощь мужчин была большим подспорьем и очень ценилась. Некоторые из вас, возможно, слышали, как ваши бабушки говорили о «старомодном методе» ощипывания цыплят.Это работало хорошо и было довольно просто. Старомодный метод заключается в погружении цыплят (после того, как они были убиты) в горячую воду с пищевой содой, что позволяет легко отрывать перья. Затем с помощью небольшого факела опалили последние перья. После потрошения цыплят их можно было разделывать и охлаждать. Процесс охлаждения всегда является важным этапом. Холодная вода из колодца отлично поработала, охладив их за короткое время.
Завтра на воде будут варить курицу.После того, как бульон полностью приготовлен, его сливают и используют для приготовления различных блюд, таких как приготовление лапши, подливки или супа. Курицу снова охлаждают и снимают с нее кости. В него вкусно добавлять запеканки, начинку, куриный суп с лапшой и т. Д.
Итак, грязная работа, но стоящая для амишей.

ЧУВСТВУЕТ ЖАРЕНЫМ: простые и вкусные амиши, жареные в духовке куриные голени

Этот рецепт амишей предназначен для запеченной в духовке куриной грудки, которая придает ей ощущение жарености без части фритюра, необходимого для классической жарки.Кстати, в приведенном ниже рецепте используется масло канолы, которое становится все популярнее среди амишей. Но можно использовать растительное масло. Мои родители использовали оливковое масло, потому что моей маме нравится, что от него может получиться более горькая курица. Мои родители попробовали этот классический рецепт амишей, и они им очень понравились, я уверена, что вам тоже понравится!

Вкусные голени!

создание «дноуглубительной станции»

Убедитесь, что голень полностью покрыта покрытием.

Покрытие приятно хрустит снаружи, запечатывая аромат внутри.

Добавьте к нему овощи. Я всегда смеюсь над маленькими размерами порций своих родителей (моя тарелка была бы заполнена), но, ВДОХ, у них нет проблем с весом, как у меня, возможно, поэтому … кость!

сухих панировочных сухарей
2 столовых ложки нарезанной свежей петрушки
½ чайной ложки паприки
8 куриных голеней
6 столовых ложек нежирной пахты (1% жирности)
4 столовых ложки рапсового масла
Разогрейте духовку до 400 F.На вощеной бумаге соедините панировочные сухари, петрушку и перец; отложить.
Обмакните каждую голень в пахту, затем обваляйте в смеси крошек, покрывая все стороны.
Разложите голени на противне с антипригарным покрытием; сбрызнуть маслом.
Выпекайте до готовности в течение 25–30 минут.

Легкие и вкусные куриные голени, жареные в духовке амишей

Ингредиенты

• сухие панировочные сухари без добавок
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• ½ чайных ложки паприки
• 908 столовых ложек сливочного масла с низким содержанием жира 1% жирности)
• 4 столовые ложки растительного масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 F. На вощеной бумаге соедините панировочные сухари, петрушку и перец; отложить.
2. Обмакните каждую голень в пахту, затем обваляйте в смеси крошек, покрывая все стороны.
3. Разложите голени на противне с антипригарным покрытием; сбрызнуть маслом.
4. Выпекайте до готовности в течение 25–30 минут.

3.5.3226

Другие рецепты голени:

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАРАБАНЫ С МЕДОВЫМИ ГОРЧИЦАМИ
Другие любимые курицы:
АМИШСКАЯ БУМАЖНАЯ КУРИЦА
АМИШСКАЯ ЦЫПЛЯТА С EASY GRAVY
EASY ROAST CHICKEN
MENNONITE FARMHOUSE CHICKEN