Печем в хлебопечке рецепты: Рецепты для хлебопечки — рецепты с фото на Повар.ру (281 рецепт блюд в хлебопечке)

Порция: 1 ломтик | Калории: 231 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 205 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г

6 идеальных рецептов пирожных для вашей хлебопечки

Некоторые из лучших рецептов фунтовых пирогов для вашей хлебопечки

Фунтовый торт создан для того, чтобы быть легким! Вы просто бросаете фунт всего, что обычно идет на пирожные, и выпекаете это.Ничего подобного. Или есть?

Не все пирожные с фунтами созданы равными, и это, казалось бы, простое угощение — это гораздо больше. Нам нравится наш фунтовый пирог за его текстуру, простой вкус и удовлетворительное качество. У всех он был в детстве, и у всех есть представление о том, как оно должно выглядеть и на вкус.

С другой стороны, у нас теперь есть машины для нашей работы, так что вы должны использовать свою хлебопечку, чтобы испечь свой фунтовый пирог. Более того, жизнь слишком коротка, чтобы просто съесть одну версию пирога с фунтом, поэтому вот шесть способов приготовить свой, используя хлебопечку.Просто положите все, включите и получите напоминание о том, что торт готов для вас, но запах свежеиспеченного теста наполняет ваш дом.

Что такое хлебопечка? Хлебопечка — это кухонный прибор, который замешивает, перемешивает и выпекает вкусный хлеб по рецепту вашего пирога.

Существуют различные рецепты тортов для хлебопечки. От гавайского хлеба до пиццы, от безглютенового до безмолочного. Вы можете испечь практически любое тесто в хлебопечке.

Однако на сегодняшний день мы сосредоточимся на пирожных, которые вы можете приготовить в своей хлебопечке.

Нет хлебопечки? Начните здесь.

Простой пирог с фунтом

от Daily Delicous

Лучше всего начать с основ, особенно если вы никогда не испекали кекс в своей хлебопечке. Это хороший способ познакомиться со своей хлебопечкой в ​​этой роли и увидеть, что лучше всего подходит для вас. Причем результат будет вкусным и только лучше.

Это тоже отличный рецепт для тех, кто просто не хочет все усложнять. Многие люди просто не хотят добавлять ничего лишнего к старому, проверенному и простому рецепту. Это небольшой привет им всем! Мы видим вас, и вы не одиноки. В конце концов, вы всегда можете сверху полить кремом и украсить.

Медовый пирог в хлебопечке

by CookPad

Секрет этого удивительного рецепта — мед. Не секрет, что это в названии, верно? Что ж, есть еще одна хитрость — это смесь для блинов.Когда вы добавляете смесь для блинов в свой рецепт, вы можете пропустить просеивание муки. Просто он вкуснее, потому что мука в нем намного мельче.

Естественно, добавляя ингредиенты хлеба в пекарню, сначала добавляйте сухие ингредиенты, а жидкость посередине. Если ваша машина для выпечки имеет настройку «Пирог», используйте ее. Если нет, просто используйте настройку для приготовления белого хлеба. В зависимости от мощности машины вы также можете выбрать быструю настройку.

Шоколадный торт — Рецепт хлебопечки от супер шеф-повара

от Tastes From Home

Первое, что вы хотите добавить в торт — конечно же, шоколад.Этот шоколадный торт — настоящий рай для всех любителей шоколада. По сути, это кусочек мягкого шоколада, которым можно наслаждаться с чаем, кофе или даже со сливками, если это вам нравится.

Этот фунтовый пирог лучше всего подавать, когда он весь остынет и даже немного охладится. Тем, кто хочет немного ослабить этот интенсивный шоколадный вкус, понравится кремовый топпинг или даже шарик ванильного мороженого с ним. Возможности безграничны, так как он поддается различным версиям, учитывая, что он такой приятный, пористый и обладает богатым вкусом.

Starbucks Lemon Pound Loaf (Рецепт хлебопечки)

by Starr Planet

Этот удивительный фунтовый торт от Starbucks — это то, что многие люди пытаются воссоздать. Все мы более или менее знаем, что в нем может быть, но почему-то в кафе вкуснее, чем дома, не так ли? Что ж, пора попробовать сделать это самому. Еще лучше, начните с этого удивительного рецепта и внесите свои коррективы, если считаете, что можете добиться большего.

В любом случае у вас будет красивый цитрусовый торт с восхитительно вкусной глазурью, которая добавит немного дополнительных ноток вкусу.Лимон — такая интересная разновидность обычно сладкого вкуса. Идеально для тех дней, когда хочется чего-то особенного.

Яблочный пирог с корицей

от Houstonia Mag

Сочетание яблока и корицы — ароматы зимы. Они возвращают воспоминания об уютных одеялах, потрескивающем огне, снежных зимах и приятных днях с горячим чаем. Предпочитаете ли вы чай или кофе, лучше всего к нему подойдет красивый торт. Этот яблочный пирог с фунтом корицы может быть идеальным вариантом, тем более, что вы можете легко приготовить его с помощью хлебопечки.

Вкус этого торта во многом будет зависеть от того, какие яблоки вы выберете. Granny Smith придаст вам немного больше вкуса, а Fiji добавит ему дополнительной сладости. Pink Lady — наиболее часто используемые сорта яблок для такого торта, но почему бы вам немного не поэкспериментировать и не выяснить, что вам подходит?

Хлебопечка со сметаной и ванильным хлебом

Бетти Крокер

Хорошо, это не 100% пирог за фунт, но это довольно близко.Поэтому мы оставили это в конце этого списка. Когда вы его попробуете, вы простите, что это не чистокровный пирог. В конце концов, это просто восхитительно. Если вы добавите немного клубничного джема, как на этой фотографии, у вас обязательно получится идеальный зимний протектор для воскресного дня.

При приготовлении торта не переусердствуйте с цветом корочки. Поскольку это мягкий торт, включение огня для образования толстой корочки испортит его текстуру и, возможно, даже испортит весь торт.Выбирайте программу Quick, если на вашей хлебопечке нет программы Sweet or Cake.

Заключение с лучшими рецептами тортов для хлебопечки

Имейте в виду, что хлебная мука содержит больше белка, а мука для выпечки — меньше. Больше белка в муке делает вашу выпечку более крепкой. Помните об этом, выбирая муку для пирога в хлебопечке.

Если торт не получается с первого раза, попробуйте сменить используемую муку.Вы скоро поймете, какой из них лучше всего подходит для вас.

Белый хлеб для хлебопечки Рецепт

По вкусу такой же, как и у готовой продукции для хлебопечки. Вместо этого я использовала универсальную муку, и этот хлеб все равно получился великолепным. Нет ничего лучше, чем добавить масло в свежий домашний хлеб. ням!

Отличный рецепт !!! Я сделал это снова вчера вечером, используя оливковое масло вместо растительного, и добавил орагано, хлопья петрушки, луковый порошок, чесночный порошок и немного итальянской приправы, и это было восхитительно !!! Муженек был разочарован, когда я сказал, что он не может съесть всю буханку !!!

Я использовал 1.Вместо этого 5 чайных ложек дрожжей и получилось отлично. Раньше я пробовал использовать 2,25 чайной ложки дрожжей с 3 чашками масла, и мой хлеб всегда падает, так что, возможно, моя хлебопечка отличается от всех остальных. Я удалил 3 столовые ложки муки и добавил 3 столовые ложки глютена. Хлеб получился мягким, пористым и таким вкусным! Это похоже на мягкий хлеб, который выпекают в тайваньских и китайских пекарнях.

Фантастика в хлебопечке и вне ее. Я сделал это вручную, и единственное изменение заключалось в том, что я использовал небеленую универсальную муку вместо хлебной муки, поэтому ручного замешивания было бы достаточно.Кроме того, для пшеничного хлеба с буханкой сэндвича я заменил белый на 1/2 стакана пшеничной муки.

Это был лучший рецепт белого хлеба, который я когда-либо пробовала! Он получился таким мягким и тоже остался мягким! Я очень рекомендую этот рецепт!

Это первый обзор, который я опубликовал на allrecipes, хотя я использую этот сайт почти каждый день. Я не покупаю хлеб в магазине, и этот базовый рецепт я использую чаще всего. Чаще всего я включаю свою хлебопечку в режим замешивания теста, вытаскиваю тесто, когда оно готово (первый подъем), и формирую 8 булочек для бутербродов / бургеров или (иногда) 12 булочек для хот-догов.Они отправляются в духовку, которая была нагрета до 200 градусов по Фаренгейту, а затем выключена. Я даю им постоять / подниматься в течение часа, а затем запекаю при 350 градусах около 18 минут. Идеальные булочки каждый раз. Когда я выпекаю буханку в хлебопечке, она тоже получается идеально! О да, я также заменяю 2/3 (2 стакана) белой муки цельнозерновой мукой. Моему мужу нравится, что я буквально экономлю доллары на партии хлеба, к тому же свежий горячий хлеб невозможно превзойти!

Я испек этот хлеб уже четыре раза, и я думаю, что этот рецепт идеален в том виде, в каком он есть, хотя замена оливкового масла может дать вам немного другую текстуру.Он хорошо работает сам по себе или с надстройками (я люблю розмарин, чеснок и базилик). Отлично!

Отлично !! Этот рецепт наиболее близок к оригинальному домашнему хлебу, приготовленному с нуля.

Я заменил оливковое масло растительным маслом

Хорошее свежее, но быстро черствит. Просто и хорошо для безмолочной диеты

Можно ли печь пироги с помощью хлебопечки?

Можно ли испечь традиционный торт на хлебопечке?

«Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам ».

Возможно, вы заметили настройку торта на своей хлебопечке и просто задались вопросом, действительно ли вы можете испечь торт в хлебопечке. Некоторые из вас могли это проигнорировать или слишком боялся попробовать.

Можете ли вы испечь традиционный торт с помощью хлебопечки? Ответ — «Абсолютно ДА». Вы можете испечь пироги в хлебопечке, но сначала вам нужно знать несколько советов и приемов

Если у вас есть предварительно запрограммированная настройка, которая говорит о пироге, ее иногда называют настройкой для теста для хлеба.В режиме «тесто для хлеба» готовится только тесто, которое позже нужно будет перелить в форму для запекания и задвинуть в духовку. Вы можете выбрать это, а затем запечь в духовке, но смешать тесто не так уж и сложно.

В то время как «настройка торта» делает это, а также печет торт за вас. Мы сосредоточимся на рецептах, которые предполагают настройку торта на вашей хлебопечке. Во-вторых, вы должны увидеть, какую муку вы используете. Иногда в рецептах просят использовать муку для торта, смесь для выпечки или универсальную муку.

Советы и хитрости по выпечке торта

Если вы пытаетесь испечь шоколадный торт на день рождения своей дочери и не знаете, когда добавить эти шоколадные чипсы. С некоторыми хлебопечками это довольно просто.

Высококачественные кофемашины, такие как Breville BBM800XL, оснащены диспенсером для фруктов и орехов, поэтому вы можете добавлять шоколадную стружку в отделение.

• Автоматический дозатор фруктов и орехов высвобождает ингредиенты в нужный момент на этапе замешивания, поэтому они равномерно включаются в тесто.Напряжение: 110–120 вольт.
• Уникальная складная лопасть для замеса тщательно перемешивает ингредиенты, а затем складывается перед фазой выпекания, чтобы минимизировать отверстие в основании выпеченного хлеба.
• Умный ЖК-экран с индикатором выполнения, отображающим 13 автоматических настроек, 3 цвета корочки и 4 цвета. размеры буханки
• Размеры буханки включают 1,0 фунт, 1-1 / 2 фунта, 2,0 фунта и 2-1 / 2 фунта (размер семьи)
• 46 пошаговых рецептов (основной, цельнозерновой, без глютена, хрустящий батон, сладкое, бездрожжевое, тесто, джем, а также индивидуальные таблицы рецептов).Мощность: 830 Вт

Последнее обновление 2021-07-18 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Большинство хлебопечных машин не имеют смотрового окна, поэтому не следует просто открывать крышку, чтобы проверить, что как выглядит твой торт. Терпение является ключевым моментом, потому что если вы это сделаете, это испортит температуру хлебопечки, и даже вибрация в неподходящее время может развалить ваш торт.

Как только он издаст звуковой сигнал, вы должны переместить торт на охлаждающую решетку, а затем подать его как есть или украсить глазурью, посыпкой, шоколадной стружкой, фруктами или чем угодно.

Не удивляйтесь, если ваш торт будет вертикальным, потому что именно так его выпекают в хлебопечке. Если вам не нравится, как он выглядит, мы предлагаем разрезать его и создавать слои. Это также позволит вам добавлять заливку между каждым слоем.

Пироги, выпеченные в духовке или хлебопечке, как правило, непростые. Вполне возможно, что они не были тщательно приготовлены, поэтому стоит пройти тест на деревянную шпажку. Вставьте в торт сверху деревянную шпажку и посмотрите, получится ли он чистым.Если этого не произошло, значит, вам нужно вставить его еще на 10-20 минут. Если вы не можете найти деревянную шпажку, подойдет и высушенный кусок спагетти.

Теперь у нас есть основы; мы можем перейти к собственно части, которая научится печь разные вкусы торта.

Прежде чем продолжить чтение, ознакомьтесь с нашим лучшим выбором для домашней хлебопечки

• Автоматический дозатор фруктов и орехов высвобождает ингредиенты в нужный момент во время фазы замеса, поэтому они равномерно включаются в тесто.Напряжение: 110–120 вольт.
• Уникальная складная лопасть для замеса тщательно перемешивает ингредиенты, а затем складывается перед фазой выпекания, чтобы минимизировать отверстие в основании выпеченного хлеба.
• Умный ЖК-экран с индикатором выполнения, отображающим 13 автоматических настроек, 3 цвета корочки и 4 цвета. размеры буханки
• Размеры буханки включают 1,0 фунт, 1-1 / 2 фунта, 2,0 фунта и 2-1 / 2 фунта (размер семьи)
• 46 пошаговых рецептов (основной, цельнозерновой, без глютена, хрустящий батон, сладкое, бездрожжевое, тесто, джем, а также индивидуальные таблицы рецептов).Мощность: 830 Вт

Последнее обновление 2021-07-18 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Red Velvet Cake Bread Machine Recipe

Красный бархат выглядит фантастически и драматический. Красная губка обычно дополняется белой глазурью, чтобы подчеркнуть красный цвет. Вы будете использовать смесь для торта из красного бархата. Глазурь часто представляет собой сливочный крем или сливочный сыр.

Состав:

• Одна коробка смеси для торта Red Velvet
• 1 стакан воды / 250 мл
• Три слегка взбитых яйца
• ⅓ стакана растительного масла / 75 мл

Клубничная начинка

• Возьмите одну чашку измельченной клубники и смешайте их с ½ стакана сахара.
• Отложите, пока сахар не растворится и не превратится в густую пастообразную смесь. Вы будете использовать его между слоями торта.

Указания

1. Возьмите мерный стакан и добавьте необходимое количество каждого ингредиента в форму для выпечки в том же порядке, что и рецепт.
2. Поместите форму в хлебопечку и выберите «Цикл торта» или «Цикл теста»: 1 фунт и легкое тесто.
3. В перерывах между перемешиванием используйте лопатку, чтобы смахнуть тесто со стенок формы для выпечки и лопастей для замеса.
4. Когда будет указано, что торт выпечен, проведите тест на деревянную шпажку. Если он готов, дайте ему остыть и начинайте украшать, иначе запекайте еще 10-20 минут.

Рецепт глазури из сливочного сыра:

Ингредиенты:

• 1 стакан размягченного сливочного сыра (8 унций / 225 грамм)
• 1 фунт просеянного кондитерского сахара (4 стакана / 455 грамм)
• ½ стакана несоленое сливочное масло, размягченное (1 палочка / 4 унции / 115 грамм) или сыр маскарпоне при комнатной температуре (65-67 градусов по Фаренгейту)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания:

1. Возьмите среднюю миску, чтобы взбить сливочный сыр в нем и масло до однородной массы.
2. Медленно всыпайте сахар, перемешивая, пока он не станет пушистым.
3. Добавьте ванильный экстракт
4. Если вы хотите изменить форму торта, разрежьте его так, как хотите, и добавьте глазурь. Если хотите сделать вкуснее, добавьте еще и начинку и залейте еще одним слоем глазури.

Рецепт торта с фунтом

Классический десерт, с которым невозможно ошибиться. Лучше всего наслаждаться за чашкой чая / кофе.

Состав:

• Три больших яйца, взбитые
• ⅓ стакана молока
• 2 стакана универсальной муки
• 3 ч.разрыхлитель
• ½ стакана топленого масла
• 1 стакан сахара с горкой
• 1 чайная ложка. ваниль

Указания:

1. Добавьте все ингредиенты в том же порядке, как указано в рецепте, в форму для выпечки хлебопечки.
2. Выберите настройку торта, 1 фунт, настройку легкой корочки.

Рецепт хлеба для торта

Это комбинация ингредиентов для торта и хлеба. Он отлично подходит для завтрака или чая. Вы можете подавать его с джемом, желе, сливочным маслом или даже просто!

Ингредиенты:

• 1 ¼ стакана воды при температуре 110 градусов F / 43 градуса C
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки масла комнатной температуры
• 2 ½ стакана хлебной муки
• 1 стакан желтой смеси для торта
• 1 чайная ложка дрожжей быстрого роста

Указания:

1. Добавьте ингредиенты в миску в том же порядке, как указано в этом рецепте или вашим производителем.
2. На этот раз выберите цикл белого хлеба вместо цикла выпечки.
3. 1,5 батон и корочка должны быть средними.
4. По этому рецепту вы можете отказаться от деревянной шпажки, но если вы все еще не уверены, вы можете провести тест.
5. Когда он полностью испечется, отложите его на решетке для охлаждения, нарежьте ножом для хлеба и подавайте с джемом, желе, маслом или простым маслом.

Рецепт шоколадного торта

Старый добрый шоколадный торт, который все любят и любят!

Состав:

• ½ стакана воды
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• стакана растительного масла
• ¼ стакана несладкого яблочного пюре
• 2 чайные ложки ванили
• 2 стакана универсальной муки
• 3 чайная ложка разрыхлителя
• 1 стакан сахара с горкой
• 7 столовых ложек несладкого какао
• ½ стакана шоколадной стружки

Указания:

1. Добавьте ингредиенты в соответствии с указаниями производителя хлеба.
2. Если у вас есть дозатор фруктов и орехов или звуковой сигнал, позволяющий добавить шоколадную стружку в середину, добавьте их, когда ваша хлебопечка укажет иное, смешайте их также с другими ингредиентами.
3. Рекомендуем выбрать настройку легкой корочки, чтобы пирог не получился слишком сухим.
4. Можно подавать теплым с фруктами на свой вкус или даже с мороженым.

Заключение

Да, в хлебопечке можно испечь торт! Есть еще несколько вещей, которые нужно знать, но вы можете стать профессиональным пекарем, используя свою хлебопечку.

Как приготовить рецепты для хлебопечки вручную

Как приготовить рецептов хлебопечки вручную : своего рода простой «рецепт» преобразования для тех из нас, у кого на кухне нет места для другого устройства. Поразите гостей вкусным домашним хлебом!

Хотите произвести впечатление на свою семью? Выпекать свежий хлеб.

Мальчик, они будут впечатлены, когда ты вытащишь свежеиспеченный буханку мужского хлеба из своей духовки!

Я первым признаю, что выпечка хлеба может быть страшной.В целом доверие общества к искусству выпечки хлеба со временем уменьшилось. Это как если бы изобретение хлебопечки каким-то образом привело к тому, что наш хлеб, замешанный вручную, был низкого качества.

Тем не менее, хлеб — один из лучших продуктов, которые можно приготовить с нуля. Это экономит ваши деньги и не занимает много времени. Кроме того, домашний хлеб намного полезнее, чем купленный в магазине!

У моих родителей была хлебопечка, поэтому, когда я был маленьким, я никогда не видел, чтобы ее делали вручную.На самом деле, какое-то время я действительно думал, что нужно владеть машиной, чтобы делать это самому.

К счастью, это неправда, и очень легко приготовить любой рецепт хлеба вручную. Даже если это написано для хлебопечки.

Следуете ли вы рецепту хлебопечки или традиционного хлеба, вам нужны эти основные ингредиенты.

• Дрожжи. Если вы немного нервничаете по поводу дрожжей, вы можете прочитать этот пост, посвященный основам работы с дрожжами.Лично я предпочитаю использовать активные сухие дрожжи. Быстрорастворимые дрожжи могут изменить время подъема в зависимости от рецепта.
• Вода. Для работы дрожжей требуется теплая вода. Обычно температура воды должна быть около 115 градусов. Температура теплее комнатной, но не кипящая.
• Сахар. Можно использовать обычный белый сахар, турбинадо, мед или даже кленовый сироп. Если вас беспокоит содержание сахара в хлебе, большую часть его съедают дрожжи. Любая сладость хлеба происходит от сахара или подсластителя, добавленного позже.
• Мука. Универсальная или хлебная мука даст вам буханку «белого хлеба». А из цельной пшеницы получится классический пшеничный хлеб. Что касается здоровья, чем меньше он утончен, тем лучше.
• Масло. В большинстве рецептов хлеба требуется масло определенного типа. Это помогает улучшить вкус и текстуру хлеба.
• Соль. Опять же, для большинства рецептов хлеба требуется немного соли, чтобы усилить аромат.

Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить свой любимый рецепт хлебопечки вручную.

1. Смешайте дрожжи, воду и сахар в миске. Дать настояться 5-10 минут до образования пены (как пиво).
2. Добавьте ингредиенты (в последнюю очередь добавляйте что-нибудь очень холодное или очень горячее) и месите 8-10 минут. Вы можете месить вручную или в миксере. (У меня есть этот стационарный миксер, и он мне очень нравится. Кроме того, вы можете использовать эти «творческие способы использования стационарного миксера», чтобы максимально использовать возможности своей машины!)
3. Накройте полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, от 1 до 1 ½ часа.
4. Выверните тесто на присыпанную мукой поверхность. Раздавите хлеб, чтобы выпустить пузырьки воздуха и разделить его на буханки.
5. Осторожно вымешайте 3-6 раз, чтобы дрожжи перераспределились и сформировали буханки.
6. Выложите хлеб в промасленные формы и накройте полотенцем. Дать подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока он не увеличится вдвое.
7. Выпекайте при температуре 350F до тех пор, пока дно хлеба не станет пустым при постукивании, от 30 до 40 минут.

Вот основные шаги:

1. Подготовьте рабочую поверхность.Добавьте немного муки в зону замешивания, чтобы тесто не прилипало.
2. Выскребите тесто из чаши на рабочую поверхность. Сверху всыпать немного муки. Тесто должно быть немного липким для работы.
3. Надавите на тесто пятками рук. Затем возьмитесь за заднюю часть и наклонитесь к своему телу. И снова вдавите в тесто пятками рук.
4. Поверните тесто на четверть оборота и повторите третий шаг. Если тесто липкое, добавьте в тесто муку.
5. Нажмите и несколько раз переверните тесто, добавляя муку по мере необходимости. Повторяйте, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Сложно описать, как замешивать тесто вручную. Если это не имело смысла, следуйте инструкциям в этом видео на YouTube.

Пшеничный хлеб традиционно требует немного большего замешивания, чтобы получить менее зернистую консистенцию. Отруби в пшенице также влияют на глютен, поэтому требуется немного больше времени, чтобы подняться.При замешивании убедитесь, что тесто становится гладким и эластичным. Когда тесто поднимается, следите за размером теста, а не за таймером.

Одна уловка, которую я использую при выпечке цельнозернового хлеба, — это добавление кондиционера для теста.

1. Vital Wheat Gluten улучшает пшеничный хлеб и помогает бороться с тяжестью, которая возникает при выпечке из цельной пшеницы. Это также помогает придать эластичность и текстуру.
2. Лецитин подсолнечника усиливает глютен в пшенице, делая ее менее рассыпчатой.Это также помогает тесту стать менее липким.

Фрукты, орехи и семена следует добавлять в конце цикла замеса теста, чтобы они не перемалывались в муку во время процесса. Просто добавьте фрукты / семена / орехи, оставив 1-2 минуты на замешивание.

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться…

Рецепт хлеба на закваске для хлебопечки

Это мой рецепт хлеба на закваске для хлебопечки. С тех пор, как я купил свою хлебопечку, я был в восторге от того, что могу ежедневно готовить вкусный хлеб с минимальными усилиями. Но мне не хватало острого вкуса хлеба на закваске, приготовленного в ремесленной пекарне.

Итак, я поставил себе цель выяснить, как объединить их. Простота использования хлебопечки и восхитительный вкус настоящего хлеба на закваске.В этом рецепте я расскажу вам шаг за шагом, как приготовить закваску , как за ней ухаживать , мои советы и рекомендации по приготовлению идеальной закваски для хлебопечки, как настроить вашу хлебопечку и конечно рецепт ! Это действительно полное руководство по закваске для хлебопечки! Итак, приступим…

Почему приготовление хлеба на закваске занимает так много времени?

На приготовление хлеба на закваске, безусловно, уходит много времени.Когда я искал в Интернете рецепт закваски для хлебопечки, я быстро обнаружил, что для придания этого ремесленного вида и вкуса нужно время.

Пора подождать, пока тесто начнет брожение. От 4 часов до 18 лет, если вы делаете холодное брожение. Пора заняться тестом и делать 4-5 растягиваний и складок каждые 20-30 минут, чтобы в тесте образовалась клейковина. Пора приготовить голландскую духовку, разогреть духовку, придать форму и испечь тесто.

Именно столько времени отвлекло меня от самостоятельного приготовления хлеба на закваске.Поэтому я решил разработать рецепт , который я могу приготовить ежедневно, используя свою хлебопечку , и который по вкусу и ощущениям максимально приближен к тому восхитительному ремесленному хлебу, который я люблю.

В этом рецепте хлебопечки на закваске нет дрожжей, в отличие от многих из тех, что я нашел в Интернете, поэтому вы получите тот восхитительный вкус и текстуру на закваске!

Приготовление закваски

У вас есть два варианта приготовления закваски для хлеба для хлебопечки на закваске.Во-первых, попробуйте вырастить свой собственный или, сделайте короткий путь и купите порцию уже зрелой закваски.

Сделать закваску самостоятельно несложно, для этого нужно время. Вам понадобится от одной до двух недель времени и немного удачи. В Интернете есть множество руководств, которые шаг за шагом проведут вас через процесс подготовки собственного закуска — ознакомьтесь с ними здесь и здесь.

Для своих приключений на закваске я решил купить часть уже созревшей закваски.По общему признанию, я немного не решался поэкспериментировать со своим собственным, и мне было намного удобнее покупать и без того хорошую, сильную культуру в профессиональной пекарне. Я нашел это на Amazon и был поражен тем, насколько хорошо он работает.

Он увеличивается в размере вдвое каждые 6 часов, пахнет так же, как хлеб на закваске, который я покупаю в своей местной пекарне, он очень прост в обслуживании и очень устойчив. Идеально подходит для новичков в закваске!

Уход за устройством для закваски

Ухоженная закваска очень проста в уходе.В зависимости от того, как часто вы запекаете, вы можете выбрать один из двух подходов.

Если вы выпекаете ежедневно или через день, держите закваску подальше от холодильника. В зависимости от того, насколько сильна ваша закваска, может потребоваться «подкормка» один или два раза в день (каждые 12 часов). Как вы можете сказать? Когда закваска увеличилась вдвое, перестала расти, а ее верхушка стала плоской и начинает опускаться, пора ее кормить.

Если вы выпекаете еженедельно, лучше хранить закваску в холодильнике. Выньте его накануне, накормите утром и вечером, а на следующее утро используйте для приготовления хлеба. Накормите еще раз и снова уберите в холодильник.

Сколько кормить закваску

Сколько следует кормить закваску? Самый простой подход — использовать закваски, муки и воды равной массы.

Накануне выпечки оставьте 40 граммов (1,4 унции) закваски , а затем смешайте со свежими 40 граммами (1.4 унции) цельнозерновой ржаной муки и 40 граммов (1,4 унции) воды . Утром у вас будет 120 граммов (4,2 унции) закуски, готовой к употреблению! Отмерьте 80 граммов (2,8 унции) для хлеба, 20 граммов (0,7 унции) для кормления и выбросьте остальное. Наконец, добавьте в 20 граммов (0,7 унции) оставшейся закваски 20 граммов (0,7 унции) муки и 20 граммов (0,7 унции) воды.

Если вы не планируете печь на следующий день, достаточно поддерживать 60 граммов (2,1 унции) закваски на протяжении всех кормлений.Как в утреннем, так и в вечернем кормлении держите в 20 граммах (0,7 унции) закваски и скармливайте 20 граммами (0,7 унции) муки и 20 граммами (0,7 унции) воды .

Вышеупомянутый метод минимизирует потери муки, сохраняя при этом вашу закваску здоровой, счастливой и готовой к работе, когда вам это нужно!

Какая мука лучше всего подходит для моей закваски?

Без сомнения, темная ржаная мука цельнозерновая . Он содержит множество питательных веществ, необходимых для развития дрожжей и бактерий, и придает хлебу на закваске в хлебопечке восхитительный пикантный вкус! Его богатая питательными веществами природа также делает вашу закуску очень активной, а это именно то, что вам нужно для мягкого и воздушного хлеба!

Хлеб на закваске в хлебопечке советы и рекомендации

После множества экспериментов я составил следующий список советов и приемов, которые помогут вам сделать идеальную хлебопечку без дрожжевого хлеба на закваске!

Количество используемой воды определяет, насколько мягкой и пушистой станет закваска для вашей хлебопечки. Как правило, чем выше уровень увлажнения, тем более воздушная и пушистая корочка. Если вы хотите, чтобы ваш хлеб был воздушным, воспользуйтесь рецептом 75% гидратации ниже. Если вы предпочитаете, чтобы ваш хлеб был более твердым, воспользуйтесь рецептом 65% гидратации ниже. Кроме того, чем больше воды, тем более хрустящей станет ваша корочка.

Немного жира в хлебе продлит срок его хранения и сохранит мякиш мягче . С другой стороны, вы не получите такой хрустящей корочки, как нежирное, нежирное тесто.Я обнаружил, что ~ 2% жира по сравнению с общим весом муки дает отличный баланс между долговечностью теста, мягкостью мякиша, сохраняя при этом твердую хрустящую корочку, которая мне нравится.

Немного сахара или немного меда дает хорошо подрумянившуюся корочку . Это особенно важно, поскольку большинство производителей хлеба не нагреваются до такой высокой температуры, как ваша домашняя духовка, в результате чего хлеб получается не таким коричневым, как вы могли ожидать. Много не нужно, пол чайной ложки достаточно, чтобы тесто приобрело красивый оттенок!

Перед запуском программы выпечки посыпьте сверху немного муки и надрежьте ее вдоль середины. Это придает вашему хлебу восхитительный деревенский вид, покрытый мукой. Но что еще более важно, это дает возможность тесту равномерно подниматься, предотвращая перекос хлеба!

Настройка вашей хлебопечки на приготовление хлеба на закваске

Что мне нравится в приготовлении хлеба на закваске в хлебопечке, так это то, что это требует очень мало усилий с моей стороны, и все же в результате получается потрясающий хлеб! В этом разделе я расскажу вам, как настроить вашу хлебопечку и какие программы использовать для получения идеального хлеба на закваске!

Для этого рецепта вам нужно будет использовать три программы в хлебопечке.Программы Mix , Rise и Bake . Поскольку у меня есть Panasonic SD-ZX2522, а раньше — Panasonic SD-ZB2512KXE, я дам вам номера программ для них, но быстрая проверка руководства к вашему устройству поможет вам найти подходящую программу!

Первый шаг в моем рецепте хлебопечки на закваске — это смешать ингредиенты . Добавьте в чашу хлебопечки лопатку для смешивания и отмерьте стартер. Затем добавьте муку, соль, сахар / мед, масло и, наконец, воду.Налейте воду по направлению к краям миски, чтобы облегчить работу веслом! После этого выберите настройку «Только тесто» и дайте ему перемешиваться в течение примерно 20 минут или немного дольше, пока все ингредиенты полностью не смешаются и тесто не начнет отрываться от стенок вашей машины. Для Panasonic SD-ZX2522 используйте меню 29 , которое выполняет 2 коротких цикла замеса с коротким перерывом посередине, за которым следует перерыв. Для Panasonic SD-ZB2512 используйте меню 26 .

Второй шаг — дать вашей хлебопечке остыть на закваске, пока она не увеличится на 50% в размере . Если ваша хлебопечка имеет настройку расстойки, используйте ее, так как она будет поддерживать температуру теста на идеальном уровне для расстойки. Для Panasonic SD-ZX2522 используйте меню 30 и остановите его, когда тесто поднимется на 50% от его размера . Для Panasonic SD-ZB2512 используйте меню 27 . Если в вашей хлебопечке нет меню расстойки, не волнуйтесь, оставьте крышку закрытой и дайте ей отдохнуть, пока не поднимется тесто. Если вы хотите, чтобы ваш хлеб стал немного более кислым, не используйте настройку расстойки и просто оставьте хлеб в хлебопечке.

Третий шаг — испечь хлеб на закваске! Поскольку большинство хлебопечок не нагревается до того же уровня, что и домашняя духовка, вам нужно будет выпекать хлеб немного дольше. Я обнаружил, что запекание от 1 часа до 1 часа 15 минут даст вам золотисто-коричневую корочку и хороший поздний завтрак! Для Panasonic SD-ZX2522 и Panasonic SD-ZB2512 используйте меню 18 и установите таймер на 1 час 15 минут. Помните, не открывайте крышку во время выпечки хлеба, особенно в первые 45 минут, так как вы потеряете много тепла и верхняя часть хлеба не подрумянится.

Вот и все! Три простых шага помогут вам получить самый безупречный и в то же время вкусный хлеб на закваске, который вы когда-либо готовили!

Если вы фанат хлеба, попробуйте мой восхитительный деревенский греческий хлеб, мой восхитительный хлеб без замешивания и мой пивной хлеб без дрожжей из муки, выращиваемый самовоспроизводящейся мукой!

Описание

Это мой рецепт хлеба на закваске для хлебопечки.Это настоящий хлеб на закваске, без дрожжей, который по вкусу и ощущениям напоминает буханку ручной работы! Он сочетает в себе простоту использования хлебопечки и восхитительный вкус настоящего хлеба на закваске, требуя гораздо меньше усилий и времени на приготовление!

Просто выберите, хотите ли вы легкий и пушистый или немного более плотный хлеб из двух моих вариантов ниже! Фотографии относятся к более светлому варианту (75% гидратации).

Тесто с 65% увлажнением — «Существенное» тесто

• Закваска на 80 г (2.1 унция)
• 460 г муки из белого хлеба (16,2 унции)
• 15 г несоленого сливочного масла (0,5 унции)
• 0,5 ч.л. сахара или немного меда
• 1,75 ч. Л. Соли
• 285 мл воды (9,6 жидких унций)

Тесто с 75% увлажнением — «Более легкое» тесто

• 80 г закваски (2,1 унции)
• 460 г муки из белого хлеба (16,2 унции)
• 15 г несоленого сливочного масла (0,5 унции)
• 0,5 ч.л. сахара или немного меда
• 1,75 ч. Л. Соли
• 335 г воды (11.3 жидких унции)

1. В корзину хлебопечки насыпьте закваску, затем муку
2. Добавьте сахар / мед, соль и масло
3. Налейте воду по краям корзины для выпечки
4. Установите вашу хлебопечку в режим замеса теста на 30 минут или, если у нее есть цикл замеса теста, используйте его. Для Panasonic SD-ZX2522 используйте меню 29 . Для Panasonic SD-ZB2512 используйте меню 26.
5. По окончании замеса хлеба на закваске дайте тесту отдохнуть и расстечься в течение 3-4 часов или пока оно не поднимется примерно на 50% от своего первоначального размера.Для Panasonic SD-ZX2522 используйте menu 30 примерно на 2 часа 30 минут , чтобы ускорить расстойку, или дайте ему отдохнуть с выключенной машиной примерно на 4 часа для более кислого вкуса. Для Panasonic SD-ZB2512KXE используйте меню 27 в течение того же времени (2 часа 30 минут). Обратите внимание, что время расстойки будет зависеть от того, насколько активна ваша закваска, поэтому отрегулируйте ее соответственно, пока ваш хлеб не поднимется до нужного количества.
6. После расстойки посыпьте сверху немного муки и надрежьте по длине острым ножом или лезвием.Лопайте любые большие пузыри, которые могли появиться на поверхности.
7. Переведите хлебопечку в режим выпечки и установите таймер на 1 час 15 минут. Для Panasonic SD-ZX2522 и Panasonic SD-ZB2512 используйте меню 18.
8. По завершении выньте корзину и переверните хлеб на решетку для проветривания. Дайте ему остыть около часа, прежде чем разрезать.
9. Если вы хотите приготовить хлеб на ночь и у вас есть хлебопечка Panasonic, используйте меню 10 для Panasonic SD-ZB2512 и меню 11 для Panasonic SD-ZX2522.Буханка будет немного плотнее, поэтому я рекомендую использовать приведенный выше рецепт теста с 75% гидратации — более легкое.

Питание

• Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 122 ккал
• Сахар: 0,3 г
• Натрий: 257,8 мг
• Жиры: 1,4 г
• Насыщенные жиры: 0,7 г
• Ненасыщенные жиры: 0.5g
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 23,6 г
• Волокно: 0,8 г
• Белки: 3,2 г
• Холестерин: 2,9 мг

Ключевые слова: хлеб на закваске, хлеб, хлебопекарная закваска

Рецептов для хлебопечки, кроме хлеба

Может ли ваша хлебопечка оправдать свои затраты на Instant Pot? Может быть, и нет, но вот 15 удивительных способов использовать вашу хлебопечку для не хлеба (или джема).

на рынке? 7 лучших хлебопечек для покупки в 2020 году Специальной технике нет места на моей кухне, где я выбросил машины для приготовления кесадильи, лущилки для клубники и даже чесночный пресс, чтобы свести мою бытовую технику только к самому необходимому. . Но с одним прибором, с которым я скоро не расстанусь? Моя хлебопечка.

Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение: этот, казалось бы, одноразовый прибор может делать гораздо больше, чем просто печь хлеб. Хлебопечки оснащены встроенной лопастью для смешивания и могут готовить при довольно низких температурах, что означает, что у вас в основном есть мультиварка, мгновенная мешалка и мини-духовка в одной машине, которая не нагревает вашу кухню.

My Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus может приготовить все, от хлеба без глютена до теста для пиццы, но также может приготовить несколько менее ожидаемых рецептов. От яичницы-болтуньи до жареной курицы на медленном огне и пельменей — попробуйте эти альтернативные варианты использования вашей хлебопечки.

Дополнительная литература: 10 инструментов для выпечки хлеба, которые вам нужны — и один, который вам не нужен

Човхаунд

Не нужно часами нагревать кухню на медленном огне по любимому рецепту тушеной говядины.Хлебопечка будет нагревать и перемешивать тушеное мясо для вас в цикле «Варенье» и даже может испечь несколько ложек бисквитного теста прямо в смеси… если вы так катаетесь с тушеным мясом.

Човхаунд

Оставьте место в духовке для важных закусок, используя цикл хлебопечки «Варенье», чтобы разогреть и перемешать ваш любимый рецепт соуса из артишока.

Човхаунд

Как яичницу-болтунью можно приготовить в мультиварке, так и приготовить ее можно в хлебопечке! Хотя приготовление омлета в хлебопечке может занять больше времени, чем на плите, вы получите пушистые яйца примерно за 15 минут, даже не поднимая лопатку.Сбрызните небольшим количеством масла перед тем, как вылить яичную смесь в форму для выпечки и установить машину на цикл «Варенье», но вам нужно подождать, чтобы добавить сыр, пока яйца не окажутся на тарелке, чтобы уменьшить беспорядок.

Ссылки по теме: 8 неожиданных применений вашей сковороды для хлеба | 17 рецептов кексов, которые не являются кексами

Човхаунд

Перемешивание ризотто может быть утомительным занятием, но с автоматической лопастью (лопастями) для перемешивания хлеба вы получите восхитительно сливочное ризотто, всего лишь нажав кнопку «Варенье».

Човхаунд

Это японское лакомство готовится из сладкой рисовой муки и обычно требует нескольких этапов и бесчисленных часов на приготовление, но ваша хлебопечка специализируется на муке и может за несколько часы.

Човхаунд

Буханка хлеба не должна быть тестовой.Ваша машина действительно может приготовить мясной рулет, которым ваша бабушка будет гордиться. Ознакомьтесь с рецептом мясного рулета Зоджируши или, еще лучше, позвоните своей бабушке и воспользуйтесь ее рецептом (а если она плохо готовила, посмотрите наши рецепты мясного рулета).

Човхаунд

Цикл варенья хлебопечки был разработан для нагрева и перемешивания в течение от одного до двух часов, что позволяет легко взбить быстрое фруктовое варенье (пектин по желанию), но добавить немного грецких орехов, сахара, клюквы, корицы и у вас будет вкусный клюквенный соус для праздничной посиделки.

Човхаунд

Просто поместите все влажные ингредиенты, прежде чем добавлять овощи и мясо для вашего любимого рецепта курицы и пельменей, затем дайте машине покипеть и помешивайте суп в течение часа (дольше, если вы используете сырую курицу), прежде чем добавлять нарезку. приготовить домашние или готовые куски теста для пахты для печенья. Тесто выпекется прямо в суп, и вы получите сливочное и сытное блюдо, не нагревая кухню.

Човхаунд

Используя хлебопечку, вы можете приготовить домашний пудинг быстрого приготовления, который не бывает из коробки. Добавьте (в этом порядке) 2 стакана жирных сливок, 1 ½ стакана цельного молока, 4 больших яичных желтка, 1 чайную ложку ванильного экстракта, ¼ чайной ложки соли, ¾ стакана сахара, 8 унций нарезанного полусладкого шоколада, 3 столовые ложки кукурузного крахмала и ¼ стакана темного. Добавьте какао-порошок в форму для хлеба, установите режим «Джем» и приготовьтесь к теплому пудингу.

Дополнительная литература: Как приготовить свежие взбитые сливки в завершение

Човхаунд

Единственное, что ваша хлебопечка не может сделать по этому рецепту, — это отварить лапшу до состояния al dente, но всыпать немного измельченных помидоров, соль, зелень и домашние фрикадельки и дать смеси покипеть в течение нескольких часов, прежде чем полить ее. свежая паста (которую также можно приготовить в некоторых хлебопечках).

Чизкейк с яичным ногтем и гогоголем Чаууна

Прекрасно насыщенный сливочный чизкейк с хрустящей корочкой крекера из Грэма станет детской забавой с вашей хлебопечкой.Вы добавите корочку крекера в последнюю очередь, после часа выпечки в цикле «Торт» по этому рецепту клубничного чизкейка от Zojirushi.

Човхаунд

Не все хлебопечки оснащены функцией йогурта, и в этом случае вам необходимо предварительно нагреть молоко до 113 градусов по Фаренгейту на плите, прежде чем добавлять натуральный живой йогурт (ищите «живые активные культуры» на этикетке) и переносите смесь выложить в банки.Снимите форму для хлеба и поместите формы каменщика прямо в хлебопечку. Установите машину на минимальную температуру (около 105 градусов по Фаренгейту), чтобы йогурт мог бродить в течение 3-8 часов. Сверху добавьте в свежий йогурт джем или домашнюю мюсли.

Човхаунд

Лапша удон идеальна для супов, жаркого или даже просто подается холодной как есть, но домашняя лапша удон имеет отчетливо жевательную и густую текстуру, которая поднимает любой рецепт на новый уровень.Воспользуйтесь этим рецептом удона из Дзодзируши, чтобы приготовить тесто для вашей хлебопечки. (Если у вас Panasonic, попробуйте этот рецепт.)

Човхаунд

Не стесняйтесь выбросить рисоварку, так как ваша хлебопечка может работать как рисоварка, используя настройку «Выпечка» и позволяя смеси риса и воды вариться в течение часа. Из него также можно приготовить супер ароматный рисовый пудинг с настройкой «Джем».